在現(xiàn)實生活中，我們常常需要制定一份明確的方案來應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。方案的編寫需要與相關(guān)人員進行充分的溝通和協(xié)商。方案是對一項計劃或任務(wù)實施過程中所制定的行動步驟和方法的總稱。在實施一個方案之前，我們需要對現(xiàn)狀進行分析，并確定目標(biāo)和需求。一個好的方案應(yīng)當(dāng)具備可行性、可操作性和可持續(xù)性。如何制定一個有效的方案是一個值得思考的問題。方案的制定需要遵循一定的原則和方法。制定方案需要考慮到各種可能的情況和問題，并制定相應(yīng)的應(yīng)對措施。以下是一些著名學(xué)者對方案制定的一些見解，值得深入思考。
酒店經(jīng)營管理方案篇一
發(fā)包方(以下簡稱甲方)：
承包方(以下簡稱乙方)：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商一致，現(xiàn)將位于拉薩市巴爾庫路天海商業(yè)區(qū)東區(qū)壹段“興峰”煙酒店經(jīng)營權(quán)在本合同內(nèi)發(fā)包給乙方經(jīng)營，以供雙方共同遵守。
第一條基本情況。
1.1、甲方同意將酒店交乙方承包經(jīng)營。
1.2、乙方承包“”煙酒店后，由乙方負責(zé)經(jīng)營管理。
1.3、承包期限為年，從年月日起年月日止。
第二條承包形式及上交利潤。
2.1、承包形式：乙方上繳利潤定額包干，超額全留。
2.2、甲、乙雙方同意，乙方保證每年向甲方上交利潤元整(大寫：萬元整)人民幣，上述款項分兩次上繳，每陸個月為一個支付周期，即人民幣萬元整，簽訂本合同之日，乙方即向甲方上激第一期利潤萬元人民幣(大寫：壹拾萬元整)后期乙方分別在第一期到期日前日支付下期費用。
超出定額部分的利潤，全部留給乙方。
支付方式：現(xiàn)金。
2.3、甲方應(yīng)于月。
2.4、乙方承包該煙酒店后需要支付給第三方的場地租賃費用，由甲方交付，并由甲方負責(zé)支付給第三方。
第三條債權(quán)債務(wù)承擔(dān)。
3.1、承包經(jīng)營期間，煙酒店實行獨立核算，依法為理營業(yè)執(zhí)照、納稅，乙方自主經(jīng)營，自負盈方，承包后在經(jīng)營中所產(chǎn)生的水、電、煤氣、物業(yè)管理費及其他相關(guān)的一切費用，乙方在收到付費賬單或付費通知單后應(yīng)按時交納清結(jié)各項款項。
3.2、承包經(jīng)營期間，乙方必須在公司的法定經(jīng)營范圍內(nèi)從事經(jīng)營活動(以公司企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照為準(zhǔn))。
第四條甲方權(quán)力和義務(wù)。
4.1、不得違反本合同規(guī)定，干涉乙方的經(jīng)營自主權(quán)。
4.2、必須全面履行本合同中應(yīng)由甲方履行的全部條款，并按本合同規(guī)定保障乙方的合法權(quán)益。
4.3乙方對煙酒店的水、電、裝修及房屋改造需經(jīng)甲方同意后施工，且不得破壞原有的主體結(jié)構(gòu)。
4.4甲乙雙方共同辦理乙方承包營業(yè)的相關(guān)手續(xù)。
任何一方均應(yīng)盡力協(xié)助對方。
5.1甲乙雙方同意對現(xiàn)有場所進行重新裝修。
重新裝修的費用由乙方負責(zé)。
5.2乙方負責(zé)全面經(jīng)營，自負盈虧，按時向甲方支付承包費及其它約定費用。
5.3乙方負責(zé)承擔(dān)經(jīng)營范圍內(nèi)的水、電、煤氣和所使用的設(shè)施，設(shè)備年檢和保養(yǎng)及其他相關(guān)所有費用。
5.4乙方負責(zé)煙酒店的經(jīng)營，人員的配置管理，并對經(jīng)營中所有相關(guān)人員的人身安全，消防，衛(wèi)生，稅務(wù)等事項全權(quán)負責(zé)。
5.5乙方在承包經(jīng)營期內(nèi)，不得以其他方式交與他人經(jīng)營，經(jīng)甲方書面同意的除外。
5.6乙方得審查甲方的《房屋租賃合同》，對甲方與第三方的約定須承認和遵守。
5.7乙方在經(jīng)營期間與所屬人員及顧客發(fā)生糾紛自行處理并承擔(dān)全部法律責(zé)任。
5.8由于第三方房屋租賃費用的調(diào)整，由甲方通知乙方予以變更，其費用加(減)入上繳利潤總額，并分配到每次上繳利潤中。
第六條：雙方承諾。
6.1甲方在乙方取得承包經(jīng)營權(quán)后不得參與入干擾乙方的經(jīng)營管理。
6.2乙方在承包經(jīng)營中，對外進行經(jīng)營活動產(chǎn)生的費用和債權(quán)債務(wù)與甲方無關(guān)。
第七條：合同的變更、解除、終止和續(xù)約。
7.1本合同生效后即具有法律的束力，甲乙雙方均不得隨意變更或解除，本合同需要變更或解除時，須經(jīng)雙方協(xié)商一致達成新的書面合同，在新的書面合同未達成之前，本合同依然有效。
7.2乙方如經(jīng)營管理不善或經(jīng)營決策嚴(yán)重失誤，給煙酒店造成重大損失，或連續(xù)貳個上繳利潤未完成本合同規(guī)定的指標(biāo)，甲方有權(quán)單方面解除合同，不負違約責(zé)任，并保留向乙方要求賠償損失的權(quán)力。
7.3甲方如違反本合同規(guī)定，干擾乙方的經(jīng)營管理活動，使乙方無法經(jīng)營下去，乙方有權(quán)解除本合同并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。
7.4由于不可抗力的原因使本合同無法完全履行或無法履行時，須甲乙雙方協(xié)商一致，可以變更或解除本合同。
7.5本合同規(guī)定的承包期滿，甲乙雙方的權(quán)力，義務(wù)履行完畢后，本合同自行終止。
7.6合同期滿，乙方有意續(xù)約，以當(dāng)時市場價格在同等條件下，乙方有續(xù)約優(yōu)先權(quán)。
第八條：違約責(zé)任。
8.1乙方如按本合同約定的時間上交利潤的，超出時間從每天按未付金額的5‰(大寫：千分之五)向甲方交納滯納金，如超出一個月，乙方仍未付清欠款的，則合同自行終止，乙方應(yīng)向甲方付清全部欠款。
8.2乙方如不按本合同條款規(guī)定按時付清其他各項款項，所產(chǎn)生的一切后果均由乙方自行負責(zé)和承擔(dān)。
8.3甲乙任何一方如未按合同的條款履行導(dǎo)致中途終止本合同，并且過錯方在未征行對方諒解的情況下，則屬違約，違約方支付守約方違約金元(大寫：萬元整)。
第九條：爭議解決。
9.1甲乙雙方如有爭議的，應(yīng)友好協(xié)商解決，無法解決的，任何一方有權(quán)向煙酒店所在地人民法院提起訴訟。
9.2本合同自甲乙雙方簽字蓋章后生效。
9.3本合同正本一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，均具同等法律效力。
甲方(公章)：
法定代表人(簽字)：
乙方(公章)：
法定代表人(簽字)：
酒店經(jīng)營管理方案篇二
1、要想別人尊重你首先你要先尊重別人，一個問候，一個微笑，一個短信，一個電話…。.別忘了，你對別人怎樣別人也會對你怎樣，不要在下屬面前擺出一副我比你強的那種氣勢，最后只能導(dǎo)致你越來越孤立。
4、管理者不是全才，他也有出錯的時候，知錯能改，并及時糾正，大家會更覺得你這個人踏實，而不是錯了就假裝不知道，也不說明。
5、承諾的事必須做到，要么不說不做；
7、在下屬遇到困難的時候能幫助自己的下屬解圍以便使他們輕裝上陣；
10、人性化管理但不是人情化管理，沒有磨凌兩可的事情，只有行或不行；
12、懂得放棄，有時明智的放棄是為了有更多的收獲，不能斤斤計較。
酒店經(jīng)營管理方案篇三
酒店經(jīng)營離不開管理，一些從事餐飲行業(yè)的管理者認為憑借自己的經(jīng)驗，管理完全不在話下。然而如果稍不注意，管理者可能就會犯下一些錯誤，導(dǎo)致經(jīng)營不善。下面為大家介紹一下酒店管理的十大忌，為大家“醒醒神”。
一、忌管理隨意性。酒店管理依賴于制度，酒店的各項工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中。
二、忌管理決策盲目性。管理者在決策前一定要做好調(diào)查分析，否則，信息不準(zhǔn)很容易造成決策失誤。
三、忌短期管理行為。一切工作、計劃、決策等都必須著眼于酒店的長遠利益，遵循可持續(xù)性，這樣才能維護酒店永久的生命力和市場競爭力。
四、忌越級管理。越級管理很容易造成下屬的無所適從以及管理秩序的混亂，所以每一級都應(yīng)該對其所屬的下級負責(zé)，每一個員工都應(yīng)該只有一個上司。
五、忌"保姆式"管理。一級的管理人員應(yīng)該鼓勵下級管理人員忠于職守，但切記不能權(quán)責(zé)獨攬，事必躬親。畢竟酒店實行的是層次管理，每個職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，這才有利于酒店管理。
六、忌經(jīng)營管理墨守成規(guī)。酒店運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)酒店最佳的經(jīng)營效益。
七、忌管理不拘小節(jié)。酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有"小社會"之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要求酒店的管理工作應(yīng)做到于細微之處一絲不茍。
八、忌不當(dāng)競爭。游走于道德與法律底線的企業(yè)最終只會毀滅，酒店經(jīng)營應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī)遵守國際慣例和通行準(zhǔn)則。
九、忌客源單一性。酒店的客源必須在服務(wù)項目設(shè)定和特色策劃方面考慮更多的針對性，這樣才能吸引全方位、多層次的消費者，這樣才能在千變?nèi)f化的市場競爭中以不變應(yīng)萬變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經(jīng)濟效益。
十、忌缺乏團隊精神。酒店管理者應(yīng)該根據(jù)企業(yè)內(nèi)部員工特點因勢利導(dǎo)，增強企業(yè)的凝聚力，樹立良好的團隊精神，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂業(yè)精神，使全體員工圍繞酒店經(jīng)營決策、管理與效益目標(biāo)這個主旋律而履行職責(zé)。
著眼于酒店內(nèi)部管理，員工是關(guān)鍵，企業(yè)管理者要以身作則，以規(guī)范的制度去管理，還要關(guān)心愛護員工，留住員工的心，這樣，酒店經(jīng)營才能順利開展。
現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)競爭愈演愈烈，已經(jīng)從過去單純追去名氣的粗放型酒店模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙庠谖锻狻钡木频陿I(yè)態(tài)勢。顧客會從環(huán)境、氛圍、服務(wù)等各方面做一個綜合的考評，最終做出選擇。對于企業(yè)來說，就應(yīng)該從細節(jié)出發(fā)，切實滿足顧客的需求。
服務(wù)是經(jīng)營者永恒的話題，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足客戶需求是經(jīng)營者最主要的目標(biāo)之一?！都毠?jié)決定成敗》一書曾提出一種新的管理概念-精細化管理，總結(jié)出“做人、做事、做管理—細節(jié)決定成敗”的觀點。隨著人們對消費要求的不斷提高，餐飲企業(yè)要想獲得顧客親睞，就必須著眼于細節(jié)。
服務(wù)本身就是餐館、酒店的“產(chǎn)品”，如果你所附帶的產(chǎn)品能讓顧客滿意，那么你就成功了一半。細節(jié)服務(wù)是以人為本，尊重并滿足顧客的最基本需求。如果酒店某個細節(jié)出了問題，就會偏離細節(jié)服務(wù)的中心。例如一道味道很美的菜肴，上面點綴著香菜葉，但是菜葉中有黃葉或者小洞，這時菜的美感就會陡然下降。一個隨處亂丟的煙頭會使酒店化為灰燼，一個錯誤的定位會失去一個市場，所謂“千里之堤毀于蟻穴”就是這個道理。
成功源于細節(jié)的積累，對于服務(wù)行業(yè)來說，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體系。從一點一滴做起，務(wù)求做到盡善盡美，這樣才能贏得消費者的心，服務(wù)才算成功。
《孫子兵法》中有一句“攻城為下，攻心為上”歷來為營銷人員所稱道。銷售，其實原本就是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，而在這場戰(zhàn)爭中，銷售人員應(yīng)該如何才能贏得顧客的心呢？今天為大家介紹一種銷售方式-圓桌銷售，希望能為大家提供一些幫助。
如果問你，為什么很多成功的影樓接單桌都是圓形的？或許你會說“為了美觀！”但實際上，圓桌并不僅僅是圓桌而已。中國歷來講究和諧，從天圓地方到五行八卦，五一不體現(xiàn)一個“圓”字。圓桌的最大好處就是可以利用360度的活動空間，使銷售雙方自由地縮短距離。而適度的身體接觸更有利于舒緩消費者戒備的心理。就像我們在電影里長看到的畫面：老首長親切的拍著小戰(zhàn)士肩膀稱呼“小鬼”的場面，這個接觸的動作可以立刻讓老首長在小戰(zhàn)士心中“高不可攀”的形象變做“和藹可親、平易近人”。圓桌銷售利用的就是一種縮短顧客與營銷人員之間的距離，從而增加銷售的機會。
很多企業(yè)在經(jīng)營的過程中，都把員工當(dāng)做一種成本，是必須消耗的資產(chǎn)，這是一種極其錯誤的觀念。管理大師彼得。德魯克曾說到“員工是資產(chǎn)和資源，而不是成本和費用。”他所強調(diào)是人的價值，因此把員工當(dāng)作資源還是成本，這就是體現(xiàn)酒店經(jīng)營管理者的戰(zhàn)略眼光和價值觀，也是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵。
“非典”期間，客人驟減，營業(yè)收入受損，餐飲行業(yè)大受影響。在一片低迷的經(jīng)濟情況下，許多酒店首先想到的是趁機進行硬件設(shè)施改造，但員工怎么辦？很多酒店于是采取分批放假，讓員工拿基本工資的做法，以節(jié)約成本開支。大投入的改造后，酒店確實有了更先進和更豪華的硬件，但由于員工長時間的休假，不能較快恢復(fù)到一種良好工作狀態(tài)，造成工作松散，甚至有一些好的員工還因此轉(zhuǎn)行了。所以最終顧客反而沒有享受到再進一步的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，酒店的全新硬件設(shè)施也因沒有同步提升的服務(wù)員，而缺少了生氣。當(dāng)然酒店最后的結(jié)果還是沒有體現(xiàn)其真正價值。造成這一現(xiàn)象的原因就因為管理者頭腦中一直把員工等同于成本和費用，不舍得員工進行投資，最后只能落敗。
酒店經(jīng)營管理方案篇四
在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。1998年，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營管理中，運用現(xiàn)代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經(jīng)過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。
其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應(yīng)樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過考察將其先進的經(jīng)驗移植到我們?nèi)粘９芾碇腥ァＮ覀兿群罂疾炝松虾５亩嗉椅逍羌壍木频?，通過學(xué)習(xí)，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質(zhì)檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯(lián)動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店營銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營銷：c在營銷學(xué)中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應(yīng)的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強競爭能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營銷來實現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對產(chǎn)品的“感覺風(fēng)險”（購買前的疑慮）不斷增加，而消除顧客“感覺風(fēng)險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務(wù)營銷質(zhì)量觀，通常有以下四個方面：
1、贏得顧客一顆心。這是新服務(wù)質(zhì)量觀的基點，它要求顧客消費服務(wù)產(chǎn)品時無后顧之憂，主要包括在實施上沒有不安全的顧慮，財務(wù)上沒有風(fēng)險，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2、追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的目標(biāo)，以便努力去實現(xiàn)，并在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對目標(biāo)作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠是100%完美無缺陷。
3、三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認強化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的'：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗、服務(wù)的安排等；三是補償性的，如重新設(shè)計產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強調(diào)補償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補償性服務(wù)齊頭并進，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4、服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因為如此，cs戰(zhàn)略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。
飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測顧客的尚未能看到的需求。通過技術(shù)積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費需求變動趨勢的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟規(guī)律統(tǒng)一起來。
創(chuàng)造需求的實現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費水平的提高。飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風(fēng)險，謀求順利發(fā)展的強大動力。
由于樹立了現(xiàn)代營銷意識，并在實踐中加以運用，促使經(jīng)營業(yè)績蒸蒸日上，在競爭中找到了市場，站穩(wěn)了腳跟。同時，我們又在不斷地優(yōu)化我們的市場。因此，現(xiàn)代酒店也好，企業(yè)也好，從上到下一定要掌握現(xiàn)代營銷觀念，從實際出發(fā)，通過理論指導(dǎo)實踐，使酒店管理科學(xué)化、現(xiàn)代化，形成我們自己的特色。
酒店經(jīng)營管理方案篇五
1、這個制度需經(jīng)酒店董事會審議才可通過，自xx年x月x日開始執(zhí)行。
2、這個制度實行的準(zhǔn)則為：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、這個制度努力實現(xiàn)的方向為：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下為：
1、個人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；
2、職務(wù)崗位等級工資含為：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）。
3、職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；
4、工齡津貼為：依據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整1次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補貼）。
5、浮動效益工資為：即獎金。隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進行調(diào)整。
7、上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。
1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。
2、全店等級工資情況見附表《酒店崗位工資等級表》。
1、職務(wù)提升為：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。
2、崗位變動為：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。
1、新招人員為：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習(xí)，根據(jù)實習(xí)生級別確定生活補助標(biāo)準(zhǔn)。按實習(xí)合同期限(一般為6個月以上)，實習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。
3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。
4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實習(xí)生待遇執(zhí)行。
（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6月份進行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；
2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
（二）下列情況不在調(diào)薪范圍為：
1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；
2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；
3、已達到本崗位最高薪級，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；
4、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指為：病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按10倍天數(shù)累計）。
5、本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。
（一）等級工資計算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。
（二）每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。
（三）下列各項須直接從工資中扣除為：
1、個人所得調(diào)節(jié)稅；
2、社保有關(guān)費用；
3、超標(biāo)水電費用等；
4、違紀(jì)罰款及賠償費用；
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項；
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費用等。
（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實際工作需要，進行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動表》才能生效。
酒店經(jīng)營管理方案篇六
我公司于目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發(fā)展趨勢，前景十分樂觀。主題餐廳的特點：鮮明的主題、特定的消費群體、豐富的文化內(nèi)涵。
營銷目標(biāo)：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場占有率，在消費者心中樹立良好的品牌形象。
1、酒店的整個設(shè)計以音樂為主題，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求。
2、藝術(shù)與實用性相結(jié)合，彰顯個性化。
3、多處設(shè)計強調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。
中國音樂廳采用簡潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在欣賞表演的同時將文化領(lǐng)悟提升一個層次。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到化。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設(shè)置以及舞蹈的配合。
觀眾席的設(shè)計取環(huán)形，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的.名或歌詞。餐具均印上我公司的logo和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有音樂家的肖像和簡介。設(shè)有點歌臺，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會邀請知名演奏家進行表演。
客房：音樂風(fēng)格類按照音樂風(fēng)格的不同來布置房間，中西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會有該樂器的元素設(shè)計。各個樓層的走廊墻壁上會掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨铮尶腿烁杏X到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會播放輕音樂，讓客人在鍛煉時耳朵也能得到放松。
1、加大廣告投入力度，可通過網(wǎng)絡(luò)媒體、張貼海報等來宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象。
2、做好公關(guān)工作。
3、產(chǎn)品的定價，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000——20xx元每天、單人間1000——20xx元每天、大床1000——3000元每天、套房20xx——5000元每天。
4、優(yōu)惠活動：我公司定于今年五一小長假期間舉行大酬賓活動，所有房間五折起，入住一天者，免費提供早餐。入住兩天者，免費提供早餐和午餐。住三天以上者免費食住一天。費用預(yù)算：廣告費用投入300萬，設(shè)計及裝修費用5000萬，五一期間優(yōu)惠活動所需費用200萬。其他費用100萬。
酒店經(jīng)營管理方案篇七
1、這個制度需經(jīng)酒店董事會審議才可通過，自20xx年xx月xx日開始執(zhí)行。
2、這個制度實行的準(zhǔn)則為：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、這個制度努力實現(xiàn)的方向為：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下為：
1、個人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；
2、職務(wù)崗位等級工資含為：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）。
3、職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；
4、工齡津貼為：依據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整1次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補貼）。
5、浮動效益工資為：即獎金。隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進行調(diào)整。
7、上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。
1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。
2、全店等級工資情況見附表《酒店崗位工資等級表》。
1、職務(wù)提升為：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。
2、崗位變動為：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。
1、新招人員為：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習(xí)，根據(jù)實習(xí)生級別確定生活補助標(biāo)準(zhǔn)。按實習(xí)合同期限(一般為6個月以上)，實習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。
3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。
4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實習(xí)生待遇執(zhí)行。
（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6月份進行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；
2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
（二）下列情況不在調(diào)薪范圍為：
1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；
2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；
3、已達到本崗位最高薪級，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；
4、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指為：病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按10倍天數(shù)累計）。
5、本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。
（一）等級工資計算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。
（二）每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。
職務(wù)崗位等級工資總額。
出勤工資=×（出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30。
（三）下列各項須直接從工資中扣除為：
1、個人所得調(diào)節(jié)稅；
2、社保有關(guān)費用；
3、超標(biāo)水電費用等；
4、違紀(jì)罰款及賠償費用；
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項；
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費用等。
（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實際工作需要，進行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動表》才能生效。
酒店經(jīng)營管理方案篇八
七夕佳節(jié)將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小高潮。為了進一步拉動xx飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在”的婚宴營銷活動，以促進和拉動xx飯店的婚宴消費。特制定如下xx飯店婚宴營銷活動方案(草案)。
美滿良緣由天賜滿意婚宴在。
充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動安排，通過一系列的宣傳策劃，利用x月的黃金季節(jié)組織富有實效的“辦婚宴，到”為主題的營銷活動，使xx飯店真正成為新人婚宴的'理想殿堂。
x年xx月至x年xx月。
1、滿十席以上免費提供婚慶音響設(shè)施。
2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿十席以上免費提供創(chuàng)意絹花拱門一道。
4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。
6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。
8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。
1、百年好合宴688/桌(10人)。
2、金玉良緣宴788/桌(10人)。
3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)。
4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)。
5、佳偶天成宴1088/桌(10人)。
1、把此次活動內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁。
—報紙夾放。
—鬧市區(qū)人員發(fā)放。
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。
—放置在飯店各營業(yè)點。
2、電梯間pop/大堂pop。
把本次活動內(nèi)容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。
1、營銷部負責(zé)此次活動的對外聯(lián)系宣傳與制作。
2、餐飲部前廳負責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。
3、餐飲廚房負責(zé)此次活動菜品與菜價的核定工作。
4、總辦負責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。
5、房務(wù)部負責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。
6、其他各部門熟知此活動內(nèi)容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。
1、絹花拱門：2.35米x2米=x元(可長期使用)。
2、普通噴繪噴繪：x元/平方米x平方米=x元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)。
3、桌花：35元/份x1份=35元。
4、婚房：豪華單人間x元/間夜。
5、蛋糕：180元/份。
7、宣傳折頁：x/張張=x元。
8、報紙夾放費：x元/張張=x元。
9、電梯間pop：x元/幅x2幅=x元。
本方案尚屬草案，不足與不到之處需結(jié)合實際情況加以調(diào)整，請相關(guān)部門經(jīng)理參與討論后再定。
酒店經(jīng)營管理方案篇九
適應(yīng)對象一：各部門員工。
1、提成方案。
凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
適應(yīng)對象二：各吧臺收銀、接待、預(yù)定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理。
1、提成方案。
凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
1、當(dāng)日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處。
2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務(wù)室領(lǐng)取。
3、同一批顧客在酒店的消費由第一預(yù)定人負責(zé)接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待；業(yè)績算第一預(yù)定人的。
4、各營業(yè)部門經(jīng)理必須認真履行好自己的職責(zé)，如出現(xiàn)不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調(diào)工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應(yīng)處理。
5、顧客主動打電話到酒店任何部門預(yù)定都不算做個人業(yè)績。
6、遠大公司客戶均不算業(yè)績。（集團公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部）。
7、以下幾種行為將受到酒店嚴(yán)厲調(diào)查處理。
（1）適應(yīng)對象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的。
（2）接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績者。
（3）因搶客戶造成顧客不適應(yīng)、不滿意者。
（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者。
（5）以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者。
四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準(zhǔn)。
五、以上方案自20xx.8.1起正式試行。
酒店經(jīng)營管理方案篇十
為烘托酒店氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，并借春節(jié)闔家團員的日子做好酒店銷售工作，達到擴大酒店知名度及美譽度，以喜慶的節(jié)日為載體，營造節(jié)日經(jīng)營氛圍，使新年優(yōu)惠活動得到良好而有效的推廣，從而提升酒店的品牌形象。特草擬春節(jié)酒店裝飾布置及促銷方案，如下：
一、時間。
春節(jié)/情人節(jié)/元宵節(jié)。
二、裝飾時間：
元月1日至元月20日共約20天。
三、裝飾格調(diào)：
裝飾簡約而隆重，主題突出，結(jié)合營銷活動，為酒店經(jīng)營宣傳服務(wù)，色調(diào)以春節(jié)傳統(tǒng)的'中國紅、金黃為主裝飾，體現(xiàn)傳統(tǒng)和喜慶。
四、裝飾內(nèi)容：
（一）、酒店外圍：
|1、正門玖隆橋兩側(cè)欄桿上部纏繞彩帶及彩燈，延用至元宵。(工程部協(xié)助完成)。
2、外圍植物繞拉花、滿天星（彩燈），酒店正門口立大盆金桔（高約2米）。
3、正門led屏幕打出門口“玖隆大酒店恭祝全縣人民新春快樂”橫幅。
4、大門口兩側(cè)立柱貼“對聯(lián)”（內(nèi)容待定）。
5、立柱之間的雨搭頂部懸掛4個1.5米紅色大燈籠，內(nèi)容為春節(jié)快樂。
6、酒店大堂旋轉(zhuǎn)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案，兩扇拉門一一對稱。
（二）、大堂：
2、大堂二樓欄桿下方用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。一樓至二樓旋轉(zhuǎn)樓梯用彩帶裝飾。
3、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
6、西餐廳門口擺放金童玉女娃娃，早餐玻璃墻面上再貼一兩幅生肖剪紙圖案即可。
7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
（三）、餐飲區(qū)域：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。(本職完成)。
2、收銀臺（包括總臺收銀）內(nèi)放置印有酒店名稱的對聯(lián)及紅包，在客人就餐結(jié)束買單時送給客人，已達到宣傳的目的，同時滿足客人的虛榮心。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物改成金桔盆栽。
4、一二三層電梯間吊燈之間懸掛宮燈。
5、放春節(jié)背景音樂，大年二十開始播放。
（四）、客房樓層：
樓層通道電梯口吊頂掛中號塑料宮燈或菠蘿燈。
五、日程安排：
12月20前，做好物品采購工作。
12月25日前，確定酒店春節(jié)，情人節(jié)及元宵節(jié)的營銷方案。
12月30日，清點統(tǒng)計現(xiàn)有春節(jié)裝飾物品的種類和數(shù)量；
元月1日，裝飾公共區(qū)域裝飾；
元月5日，分配春節(jié)裝飾物品到各部門；
元月6日至元月10日，完成裝飾；
3月1日，所有春節(jié)裝飾，并打包登記入庫，春節(jié)裝飾活動完畢。
六、物品申購。
七、協(xié)作事項：
請采購部負責(zé)采購相關(guān)節(jié)日物品；
請保潔協(xié)助節(jié)日花卉植物的采購和服務(wù)其養(yǎng)護工作；請工程部協(xié)助節(jié)日布置；
請各部門完善拆除裝飾物，并分類打包，列明清單；
酒店經(jīng)營管理方案篇十一
盡職盡責(zé)，至誠服務(wù)。
以人為本，和諧發(fā)展。
賓客至上，服務(wù)第一。
團結(jié)高效，永爭一流。
有大家，就有未來!
xx酒店，至真至誠。
陽光，健康，好運。
團結(jié)協(xié)作，盡善盡美。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)，精益求精。
團結(jié)奮進，共窗輝煌。
共拼，共博，共興榮!
以情服務(wù)，塑造品牌!
清風(fēng)雅致，怡然自在!
努力拼搏，振興黃金。
賓客至上，服務(wù)第一。
文明禮貌，熱情周到。
團結(jié)奮進，振興麥雅。
卓爾不凡，凱旋歸來。
一點一滴，盡心盡力。
微笑問好是我們的態(tài)度。
酒店經(jīng)營管理方案篇十二
現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在年來臨之際，我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費者到我們店消費，提高我店經(jīng)營效益。
一、市場環(huán)境分析。
我店經(jīng)營中存在的'問題：
2、宣傳力度不夠，沒能讓神木消費群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。
3、山莊優(yōu)勢分析：仿古建筑，硬件齊全，宴會面積擴展，可接多等次宴會，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集。
二、市場擴展定位。
1，以群體消費為主張，以多種宴會為發(fā)展。
2，以餐飲主場帶動棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲。
3，以人際口碑為發(fā)展主題，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化。
三，內(nèi)部整頓六大塊。
1，建立完善管理體制，2，設(shè)立經(jīng)營銷售部，3，塑造有影響力企業(yè)文化，4，對員工進行正規(guī)化管理與培訓(xùn)，5，改進后勤（如宿舍，水電，維修等）6，(本站)成本降低的力度（如，盤庫，清庫，設(shè)施設(shè)備日常維護，等）。
四、市場營銷總策略。
“百姓的高檔消費對象”，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展。
酒店經(jīng)營管理方案篇十三
婚姻狀況：未婚籍貫：浙江浦江。
政治面貌：共青團員目前所在地：浦江。
?求職意向。
職位類型：均可工作地點：浙江省。
工資待遇：面議住房要求：面議。
?工作經(jīng)驗。
工作經(jīng)驗：2年。
工作經(jīng)歷：
以前從事個體工作，，
?教育背景。
最高學(xué)歷：大專畢業(yè)院校：防空兵指揮學(xué)院。
所學(xué)專業(yè)：經(jīng)營管理畢業(yè)時間：-1。
第一外語：水平：普通。
計算機能力：普通其它能力：
所獲證書：
教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
?自我評價。
酒店經(jīng)營管理方案篇十四
乙方：×××酒店管理有限公司
甲乙雙方經(jīng)協(xié)商就乙方經(jīng)營管理由甲方開發(fā)的×××國際商務(wù)中心（暫定名）商務(wù)酒店相關(guān)事宜達成如下條款：
一、×××國際商務(wù)中心建成后，由乙方負責(zé)其商務(wù)酒店的經(jīng)營和管理。商務(wù)酒店管理范圍：五樓以下（含五樓）全部建筑，共 間客房，建筑面積約 平方米。
二、管理期限：自×××國際商務(wù)中心開業(yè)后 年。
三、雙方責(zé)、權(quán)、利：
1．甲方應(yīng)確保上述商務(wù)酒店 間客房全部交由乙方經(jīng)營、管理。
2．鑒于乙方承擔(dān)了甲方業(yè)主的回報責(zé)任，故甲方同意將西湖國際商務(wù)中心二樓約 平方米建筑面積的西餐、咖啡廳及三樓全部約 平方米建筑面積的配套用房產(chǎn)權(quán)無償轉(zhuǎn)讓給乙方，轉(zhuǎn)讓手續(xù)在綜合驗收結(jié)束后 天內(nèi)辦理完畢；并不受本條第 項的.限制。
3．為提高酒店經(jīng)營的抗風(fēng)險能力，甲方同意在酒店經(jīng)營期內(nèi)，由乙方經(jīng)營管理×××國際商務(wù)中心地下一、二層約 平方米配套物業(yè)（包括車庫、娛樂、健身設(shè)施等），收益歸乙方所有，用于彌補因異常情況可能發(fā)生的酒店經(jīng)營虧損。
4．乙方應(yīng)保證在經(jīng)營期間內(nèi)向酒店業(yè)主支付不低于××%的年回報額，并確保由非銀行金融機構(gòu)對上述回報進行擔(dān)保，乙方受讓的二樓、三樓物業(yè)應(yīng)作為該非銀行金融機構(gòu)的抵押物。
四、酒店經(jīng)營期滿，乙方將不再享有地下室全部物業(yè)的經(jīng)營、收益權(quán)。
五、本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。
六、在履行本協(xié)議過程中如有糾紛，則首先由雙方友好協(xié)商；若協(xié)商未果，則由××仲裁委員會仲裁解決。
七、本協(xié)議書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，經(jīng)雙方代表簽字、蓋章后生效。
八、本合同項下的面積以房管部門最后核定為準(zhǔn)，面積的差異不影響雙方的權(quán)利義務(wù)。
代表簽字（蓋章）×××酒店管理有限公司
代表簽字（蓋章）
日期： 年 月 日
酒店經(jīng)營管理方案篇十五
二、操作方案。
適應(yīng)對象一：各部門員工。
1、提成方案。
凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
適應(yīng)對象二：各吧臺收銀、接待、預(yù)定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理。
1、提成方案。
凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
三、操作規(guī)定。
1、當(dāng)日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處。
2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務(wù)室領(lǐng)取。
3、同一批顧客在酒店的消費由第一預(yù)定人負責(zé)接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待；業(yè)績算第一預(yù)定人的。
4、各營業(yè)部門經(jīng)理必須認真履行好自己的職責(zé)，如出現(xiàn)不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調(diào)工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應(yīng)處理。
5、顧客主動打電話到酒店任何部門預(yù)定都不算做個人業(yè)績。
6、遠大公司客戶均不算業(yè)績。（集團公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部）。
7、以下幾種行為將受到酒店嚴(yán)厲調(diào)查處理。
（1）適應(yīng)對象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的。
（2）接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績者。
（3）因搶客戶造成顧客不適應(yīng)、不滿意者。
（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者。
（5）以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者。
四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準(zhǔn)。
五、以上方案自20xx—8—1日起正式試行。
酒店經(jīng)營管理方案篇十六
管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習(xí)慣，就會出現(xiàn)不同效益。
前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報設(shè)備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。
4、樹立天天多售房的主導(dǎo)思想。
客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。
雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的消費觀念和消費水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場經(jīng)濟的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識的同時，要利用自身的優(yōu)勢，揚長避短，培養(yǎng)自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài)，采取靈活多變的價格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標(biāo)和任務(wù)。
三、關(guān)于餐飲工作方面。
隨著經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會需求而迅速發(fā)展，同時發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉(zhuǎn)變。買方市場的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進餐，酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費者去惠顧，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。誰不能認識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經(jīng)營者，必須從這兩個方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。
任何一個經(jīng)營者，如不善于體察和滿足消費者，不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品，就無法適應(yīng)消費市場的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟效益。
根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營方面應(yīng)采取如下措施：
（一）加強服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。
具體做好以下三點：
1、從思想教育入手。
培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。
2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)。
這里重點談一下“人情服務(wù)”，過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。
3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量。
顧客對服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失（建議餐飲部要抽時間專門請人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結(jié)合起來，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。
（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。
1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定，魯南大酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風(fēng)味和特色。
2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過各種方式，招收、引進、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調(diào)工作、熱愛魯南大酒店的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。
3、菜肴出品堅決實行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責(zé)任感。實行標(biāo)簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。
4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個月都有節(jié)日，這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機，餐飲部和營銷部要把握好這些機會，每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。
5、成立新菜研究室。配備專門人員，采取請進來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請國內(nèi)一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會影響，且是廚師技術(shù)交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。
鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色。
酒店經(jīng)營管理方案篇一
發(fā)包方(以下簡稱甲方)：
承包方(以下簡稱乙方)：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商一致，現(xiàn)將位于拉薩市巴爾庫路天海商業(yè)區(qū)東區(qū)壹段“興峰”煙酒店經(jīng)營權(quán)在本合同內(nèi)發(fā)包給乙方經(jīng)營，以供雙方共同遵守。
第一條基本情況。
1.1、甲方同意將酒店交乙方承包經(jīng)營。
1.2、乙方承包“”煙酒店后，由乙方負責(zé)經(jīng)營管理。
1.3、承包期限為年，從年月日起年月日止。
第二條承包形式及上交利潤。
2.1、承包形式：乙方上繳利潤定額包干，超額全留。
2.2、甲、乙雙方同意，乙方保證每年向甲方上交利潤元整(大寫：萬元整)人民幣，上述款項分兩次上繳，每陸個月為一個支付周期，即人民幣萬元整，簽訂本合同之日，乙方即向甲方上激第一期利潤萬元人民幣(大寫：壹拾萬元整)后期乙方分別在第一期到期日前日支付下期費用。
超出定額部分的利潤，全部留給乙方。
支付方式：現(xiàn)金。
2.3、甲方應(yīng)于月。
2.4、乙方承包該煙酒店后需要支付給第三方的場地租賃費用，由甲方交付，并由甲方負責(zé)支付給第三方。
第三條債權(quán)債務(wù)承擔(dān)。
3.1、承包經(jīng)營期間，煙酒店實行獨立核算，依法為理營業(yè)執(zhí)照、納稅，乙方自主經(jīng)營，自負盈方，承包后在經(jīng)營中所產(chǎn)生的水、電、煤氣、物業(yè)管理費及其他相關(guān)的一切費用，乙方在收到付費賬單或付費通知單后應(yīng)按時交納清結(jié)各項款項。
3.2、承包經(jīng)營期間，乙方必須在公司的法定經(jīng)營范圍內(nèi)從事經(jīng)營活動(以公司企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照為準(zhǔn))。
第四條甲方權(quán)力和義務(wù)。
4.1、不得違反本合同規(guī)定，干涉乙方的經(jīng)營自主權(quán)。
4.2、必須全面履行本合同中應(yīng)由甲方履行的全部條款，并按本合同規(guī)定保障乙方的合法權(quán)益。
4.3乙方對煙酒店的水、電、裝修及房屋改造需經(jīng)甲方同意后施工，且不得破壞原有的主體結(jié)構(gòu)。
4.4甲乙雙方共同辦理乙方承包營業(yè)的相關(guān)手續(xù)。
任何一方均應(yīng)盡力協(xié)助對方。
5.1甲乙雙方同意對現(xiàn)有場所進行重新裝修。
重新裝修的費用由乙方負責(zé)。
5.2乙方負責(zé)全面經(jīng)營，自負盈虧，按時向甲方支付承包費及其它約定費用。
5.3乙方負責(zé)承擔(dān)經(jīng)營范圍內(nèi)的水、電、煤氣和所使用的設(shè)施，設(shè)備年檢和保養(yǎng)及其他相關(guān)所有費用。
5.4乙方負責(zé)煙酒店的經(jīng)營，人員的配置管理，并對經(jīng)營中所有相關(guān)人員的人身安全，消防，衛(wèi)生，稅務(wù)等事項全權(quán)負責(zé)。
5.5乙方在承包經(jīng)營期內(nèi)，不得以其他方式交與他人經(jīng)營，經(jīng)甲方書面同意的除外。
5.6乙方得審查甲方的《房屋租賃合同》，對甲方與第三方的約定須承認和遵守。
5.7乙方在經(jīng)營期間與所屬人員及顧客發(fā)生糾紛自行處理并承擔(dān)全部法律責(zé)任。
5.8由于第三方房屋租賃費用的調(diào)整，由甲方通知乙方予以變更，其費用加(減)入上繳利潤總額，并分配到每次上繳利潤中。
第六條：雙方承諾。
6.1甲方在乙方取得承包經(jīng)營權(quán)后不得參與入干擾乙方的經(jīng)營管理。
6.2乙方在承包經(jīng)營中，對外進行經(jīng)營活動產(chǎn)生的費用和債權(quán)債務(wù)與甲方無關(guān)。
第七條：合同的變更、解除、終止和續(xù)約。
7.1本合同生效后即具有法律的束力，甲乙雙方均不得隨意變更或解除，本合同需要變更或解除時，須經(jīng)雙方協(xié)商一致達成新的書面合同，在新的書面合同未達成之前，本合同依然有效。
7.2乙方如經(jīng)營管理不善或經(jīng)營決策嚴(yán)重失誤，給煙酒店造成重大損失，或連續(xù)貳個上繳利潤未完成本合同規(guī)定的指標(biāo)，甲方有權(quán)單方面解除合同，不負違約責(zé)任，并保留向乙方要求賠償損失的權(quán)力。
7.3甲方如違反本合同規(guī)定，干擾乙方的經(jīng)營管理活動，使乙方無法經(jīng)營下去，乙方有權(quán)解除本合同并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。
7.4由于不可抗力的原因使本合同無法完全履行或無法履行時，須甲乙雙方協(xié)商一致，可以變更或解除本合同。
7.5本合同規(guī)定的承包期滿，甲乙雙方的權(quán)力，義務(wù)履行完畢后，本合同自行終止。
7.6合同期滿，乙方有意續(xù)約，以當(dāng)時市場價格在同等條件下，乙方有續(xù)約優(yōu)先權(quán)。
第八條：違約責(zé)任。
8.1乙方如按本合同約定的時間上交利潤的，超出時間從每天按未付金額的5‰(大寫：千分之五)向甲方交納滯納金，如超出一個月，乙方仍未付清欠款的，則合同自行終止，乙方應(yīng)向甲方付清全部欠款。
8.2乙方如不按本合同條款規(guī)定按時付清其他各項款項，所產(chǎn)生的一切后果均由乙方自行負責(zé)和承擔(dān)。
8.3甲乙任何一方如未按合同的條款履行導(dǎo)致中途終止本合同，并且過錯方在未征行對方諒解的情況下，則屬違約，違約方支付守約方違約金元(大寫：萬元整)。
第九條：爭議解決。
9.1甲乙雙方如有爭議的，應(yīng)友好協(xié)商解決，無法解決的，任何一方有權(quán)向煙酒店所在地人民法院提起訴訟。
9.2本合同自甲乙雙方簽字蓋章后生效。
9.3本合同正本一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，均具同等法律效力。
甲方(公章)：
法定代表人(簽字)：
乙方(公章)：
法定代表人(簽字)：
酒店經(jīng)營管理方案篇二
1、要想別人尊重你首先你要先尊重別人，一個問候，一個微笑，一個短信，一個電話…。.別忘了，你對別人怎樣別人也會對你怎樣，不要在下屬面前擺出一副我比你強的那種氣勢，最后只能導(dǎo)致你越來越孤立。
4、管理者不是全才，他也有出錯的時候，知錯能改，并及時糾正，大家會更覺得你這個人踏實，而不是錯了就假裝不知道，也不說明。
5、承諾的事必須做到，要么不說不做；
7、在下屬遇到困難的時候能幫助自己的下屬解圍以便使他們輕裝上陣；
10、人性化管理但不是人情化管理，沒有磨凌兩可的事情，只有行或不行；
12、懂得放棄，有時明智的放棄是為了有更多的收獲，不能斤斤計較。
酒店經(jīng)營管理方案篇三
酒店經(jīng)營離不開管理，一些從事餐飲行業(yè)的管理者認為憑借自己的經(jīng)驗，管理完全不在話下。然而如果稍不注意，管理者可能就會犯下一些錯誤，導(dǎo)致經(jīng)營不善。下面為大家介紹一下酒店管理的十大忌，為大家“醒醒神”。
一、忌管理隨意性。酒店管理依賴于制度，酒店的各項工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中。
二、忌管理決策盲目性。管理者在決策前一定要做好調(diào)查分析，否則，信息不準(zhǔn)很容易造成決策失誤。
三、忌短期管理行為。一切工作、計劃、決策等都必須著眼于酒店的長遠利益，遵循可持續(xù)性，這樣才能維護酒店永久的生命力和市場競爭力。
四、忌越級管理。越級管理很容易造成下屬的無所適從以及管理秩序的混亂，所以每一級都應(yīng)該對其所屬的下級負責(zé)，每一個員工都應(yīng)該只有一個上司。
五、忌"保姆式"管理。一級的管理人員應(yīng)該鼓勵下級管理人員忠于職守，但切記不能權(quán)責(zé)獨攬，事必躬親。畢竟酒店實行的是層次管理，每個職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，這才有利于酒店管理。
六、忌經(jīng)營管理墨守成規(guī)。酒店運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)酒店最佳的經(jīng)營效益。
七、忌管理不拘小節(jié)。酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有"小社會"之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要求酒店的管理工作應(yīng)做到于細微之處一絲不茍。
八、忌不當(dāng)競爭。游走于道德與法律底線的企業(yè)最終只會毀滅，酒店經(jīng)營應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī)遵守國際慣例和通行準(zhǔn)則。
九、忌客源單一性。酒店的客源必須在服務(wù)項目設(shè)定和特色策劃方面考慮更多的針對性，這樣才能吸引全方位、多層次的消費者，這樣才能在千變?nèi)f化的市場競爭中以不變應(yīng)萬變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經(jīng)濟效益。
十、忌缺乏團隊精神。酒店管理者應(yīng)該根據(jù)企業(yè)內(nèi)部員工特點因勢利導(dǎo)，增強企業(yè)的凝聚力，樹立良好的團隊精神，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂業(yè)精神，使全體員工圍繞酒店經(jīng)營決策、管理與效益目標(biāo)這個主旋律而履行職責(zé)。
著眼于酒店內(nèi)部管理，員工是關(guān)鍵，企業(yè)管理者要以身作則，以規(guī)范的制度去管理，還要關(guān)心愛護員工，留住員工的心，這樣，酒店經(jīng)營才能順利開展。
現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)競爭愈演愈烈，已經(jīng)從過去單純追去名氣的粗放型酒店模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙庠谖锻狻钡木频陿I(yè)態(tài)勢。顧客會從環(huán)境、氛圍、服務(wù)等各方面做一個綜合的考評，最終做出選擇。對于企業(yè)來說，就應(yīng)該從細節(jié)出發(fā)，切實滿足顧客的需求。
服務(wù)是經(jīng)營者永恒的話題，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足客戶需求是經(jīng)營者最主要的目標(biāo)之一?！都毠?jié)決定成敗》一書曾提出一種新的管理概念-精細化管理，總結(jié)出“做人、做事、做管理—細節(jié)決定成敗”的觀點。隨著人們對消費要求的不斷提高，餐飲企業(yè)要想獲得顧客親睞，就必須著眼于細節(jié)。
服務(wù)本身就是餐館、酒店的“產(chǎn)品”，如果你所附帶的產(chǎn)品能讓顧客滿意，那么你就成功了一半。細節(jié)服務(wù)是以人為本，尊重并滿足顧客的最基本需求。如果酒店某個細節(jié)出了問題，就會偏離細節(jié)服務(wù)的中心。例如一道味道很美的菜肴，上面點綴著香菜葉，但是菜葉中有黃葉或者小洞，這時菜的美感就會陡然下降。一個隨處亂丟的煙頭會使酒店化為灰燼，一個錯誤的定位會失去一個市場，所謂“千里之堤毀于蟻穴”就是這個道理。
成功源于細節(jié)的積累，對于服務(wù)行業(yè)來說，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體系。從一點一滴做起，務(wù)求做到盡善盡美，這樣才能贏得消費者的心，服務(wù)才算成功。
《孫子兵法》中有一句“攻城為下，攻心為上”歷來為營銷人員所稱道。銷售，其實原本就是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，而在這場戰(zhàn)爭中，銷售人員應(yīng)該如何才能贏得顧客的心呢？今天為大家介紹一種銷售方式-圓桌銷售，希望能為大家提供一些幫助。
如果問你，為什么很多成功的影樓接單桌都是圓形的？或許你會說“為了美觀！”但實際上，圓桌并不僅僅是圓桌而已。中國歷來講究和諧，從天圓地方到五行八卦，五一不體現(xiàn)一個“圓”字。圓桌的最大好處就是可以利用360度的活動空間，使銷售雙方自由地縮短距離。而適度的身體接觸更有利于舒緩消費者戒備的心理。就像我們在電影里長看到的畫面：老首長親切的拍著小戰(zhàn)士肩膀稱呼“小鬼”的場面，這個接觸的動作可以立刻讓老首長在小戰(zhàn)士心中“高不可攀”的形象變做“和藹可親、平易近人”。圓桌銷售利用的就是一種縮短顧客與營銷人員之間的距離，從而增加銷售的機會。
很多企業(yè)在經(jīng)營的過程中，都把員工當(dāng)做一種成本，是必須消耗的資產(chǎn)，這是一種極其錯誤的觀念。管理大師彼得。德魯克曾說到“員工是資產(chǎn)和資源，而不是成本和費用。”他所強調(diào)是人的價值，因此把員工當(dāng)作資源還是成本，這就是體現(xiàn)酒店經(jīng)營管理者的戰(zhàn)略眼光和價值觀，也是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵。
“非典”期間，客人驟減，營業(yè)收入受損，餐飲行業(yè)大受影響。在一片低迷的經(jīng)濟情況下，許多酒店首先想到的是趁機進行硬件設(shè)施改造，但員工怎么辦？很多酒店于是采取分批放假，讓員工拿基本工資的做法，以節(jié)約成本開支。大投入的改造后，酒店確實有了更先進和更豪華的硬件，但由于員工長時間的休假，不能較快恢復(fù)到一種良好工作狀態(tài)，造成工作松散，甚至有一些好的員工還因此轉(zhuǎn)行了。所以最終顧客反而沒有享受到再進一步的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，酒店的全新硬件設(shè)施也因沒有同步提升的服務(wù)員，而缺少了生氣。當(dāng)然酒店最后的結(jié)果還是沒有體現(xiàn)其真正價值。造成這一現(xiàn)象的原因就因為管理者頭腦中一直把員工等同于成本和費用，不舍得員工進行投資，最后只能落敗。
酒店經(jīng)營管理方案篇四
在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。1998年，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營管理中，運用現(xiàn)代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經(jīng)過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。
其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應(yīng)樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過考察將其先進的經(jīng)驗移植到我們?nèi)粘９芾碇腥ァＮ覀兿群罂疾炝松虾５亩嗉椅逍羌壍木频?，通過學(xué)習(xí)，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質(zhì)檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯(lián)動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店營銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營銷：c在營銷學(xué)中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應(yīng)的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強競爭能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營銷來實現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對產(chǎn)品的“感覺風(fēng)險”（購買前的疑慮）不斷增加，而消除顧客“感覺風(fēng)險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務(wù)營銷質(zhì)量觀，通常有以下四個方面：
1、贏得顧客一顆心。這是新服務(wù)質(zhì)量觀的基點，它要求顧客消費服務(wù)產(chǎn)品時無后顧之憂，主要包括在實施上沒有不安全的顧慮，財務(wù)上沒有風(fēng)險，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2、追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的目標(biāo)，以便努力去實現(xiàn)，并在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對目標(biāo)作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠是100%完美無缺陷。
3、三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認強化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的'：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗、服務(wù)的安排等；三是補償性的，如重新設(shè)計產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強調(diào)補償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補償性服務(wù)齊頭并進，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4、服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因為如此，cs戰(zhàn)略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。
飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測顧客的尚未能看到的需求。通過技術(shù)積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費需求變動趨勢的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟規(guī)律統(tǒng)一起來。
創(chuàng)造需求的實現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費水平的提高。飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風(fēng)險，謀求順利發(fā)展的強大動力。
由于樹立了現(xiàn)代營銷意識，并在實踐中加以運用，促使經(jīng)營業(yè)績蒸蒸日上，在競爭中找到了市場，站穩(wěn)了腳跟。同時，我們又在不斷地優(yōu)化我們的市場。因此，現(xiàn)代酒店也好，企業(yè)也好，從上到下一定要掌握現(xiàn)代營銷觀念，從實際出發(fā)，通過理論指導(dǎo)實踐，使酒店管理科學(xué)化、現(xiàn)代化，形成我們自己的特色。
酒店經(jīng)營管理方案篇五
1、這個制度需經(jīng)酒店董事會審議才可通過，自xx年x月x日開始執(zhí)行。
2、這個制度實行的準(zhǔn)則為：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、這個制度努力實現(xiàn)的方向為：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下為：
1、個人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；
2、職務(wù)崗位等級工資含為：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）。
3、職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；
4、工齡津貼為：依據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整1次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補貼）。
5、浮動效益工資為：即獎金。隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進行調(diào)整。
7、上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。
1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。
2、全店等級工資情況見附表《酒店崗位工資等級表》。
1、職務(wù)提升為：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。
2、崗位變動為：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。
1、新招人員為：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習(xí)，根據(jù)實習(xí)生級別確定生活補助標(biāo)準(zhǔn)。按實習(xí)合同期限(一般為6個月以上)，實習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。
3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。
4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實習(xí)生待遇執(zhí)行。
（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6月份進行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；
2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
（二）下列情況不在調(diào)薪范圍為：
1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；
2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；
3、已達到本崗位最高薪級，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；
4、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指為：病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按10倍天數(shù)累計）。
5、本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。
（一）等級工資計算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。
（二）每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。
（三）下列各項須直接從工資中扣除為：
1、個人所得調(diào)節(jié)稅；
2、社保有關(guān)費用；
3、超標(biāo)水電費用等；
4、違紀(jì)罰款及賠償費用；
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項；
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費用等。
（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實際工作需要，進行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動表》才能生效。
酒店經(jīng)營管理方案篇六
我公司于目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發(fā)展趨勢，前景十分樂觀。主題餐廳的特點：鮮明的主題、特定的消費群體、豐富的文化內(nèi)涵。
營銷目標(biāo)：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場占有率，在消費者心中樹立良好的品牌形象。
1、酒店的整個設(shè)計以音樂為主題，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求。
2、藝術(shù)與實用性相結(jié)合，彰顯個性化。
3、多處設(shè)計強調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。
中國音樂廳采用簡潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在欣賞表演的同時將文化領(lǐng)悟提升一個層次。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到化。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設(shè)置以及舞蹈的配合。
觀眾席的設(shè)計取環(huán)形，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的.名或歌詞。餐具均印上我公司的logo和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有音樂家的肖像和簡介。設(shè)有點歌臺，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會邀請知名演奏家進行表演。
客房：音樂風(fēng)格類按照音樂風(fēng)格的不同來布置房間，中西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會有該樂器的元素設(shè)計。各個樓層的走廊墻壁上會掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨铮尶腿烁杏X到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會播放輕音樂，讓客人在鍛煉時耳朵也能得到放松。
1、加大廣告投入力度，可通過網(wǎng)絡(luò)媒體、張貼海報等來宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象。
2、做好公關(guān)工作。
3、產(chǎn)品的定價，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000——20xx元每天、單人間1000——20xx元每天、大床1000——3000元每天、套房20xx——5000元每天。
4、優(yōu)惠活動：我公司定于今年五一小長假期間舉行大酬賓活動，所有房間五折起，入住一天者，免費提供早餐。入住兩天者，免費提供早餐和午餐。住三天以上者免費食住一天。費用預(yù)算：廣告費用投入300萬，設(shè)計及裝修費用5000萬，五一期間優(yōu)惠活動所需費用200萬。其他費用100萬。
酒店經(jīng)營管理方案篇七
1、這個制度需經(jīng)酒店董事會審議才可通過，自20xx年xx月xx日開始執(zhí)行。
2、這個制度實行的準(zhǔn)則為：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、這個制度努力實現(xiàn)的方向為：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下為：
1、個人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；
2、職務(wù)崗位等級工資含為：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）。
3、職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；
4、工齡津貼為：依據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整1次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補貼）。
5、浮動效益工資為：即獎金。隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進行調(diào)整。
7、上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。
1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。
2、全店等級工資情況見附表《酒店崗位工資等級表》。
1、職務(wù)提升為：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。
2、崗位變動為：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。
1、新招人員為：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習(xí)，根據(jù)實習(xí)生級別確定生活補助標(biāo)準(zhǔn)。按實習(xí)合同期限(一般為6個月以上)，實習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。
3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。
4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實習(xí)生待遇執(zhí)行。
（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6月份進行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；
2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
（二）下列情況不在調(diào)薪范圍為：
1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；
2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；
3、已達到本崗位最高薪級，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；
4、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指為：病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按10倍天數(shù)累計）。
5、本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。
（一）等級工資計算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。
（二）每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。
職務(wù)崗位等級工資總額。
出勤工資=×（出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30。
（三）下列各項須直接從工資中扣除為：
1、個人所得調(diào)節(jié)稅；
2、社保有關(guān)費用；
3、超標(biāo)水電費用等；
4、違紀(jì)罰款及賠償費用；
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項；
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費用等。
（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實際工作需要，進行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動表》才能生效。
酒店經(jīng)營管理方案篇八
七夕佳節(jié)將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小高潮。為了進一步拉動xx飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在”的婚宴營銷活動，以促進和拉動xx飯店的婚宴消費。特制定如下xx飯店婚宴營銷活動方案(草案)。
美滿良緣由天賜滿意婚宴在。
充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動安排，通過一系列的宣傳策劃，利用x月的黃金季節(jié)組織富有實效的“辦婚宴，到”為主題的營銷活動，使xx飯店真正成為新人婚宴的'理想殿堂。
x年xx月至x年xx月。
1、滿十席以上免費提供婚慶音響設(shè)施。
2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿十席以上免費提供創(chuàng)意絹花拱門一道。
4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。
6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。
8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。
1、百年好合宴688/桌(10人)。
2、金玉良緣宴788/桌(10人)。
3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)。
4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)。
5、佳偶天成宴1088/桌(10人)。
1、把此次活動內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁。
—報紙夾放。
—鬧市區(qū)人員發(fā)放。
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。
—放置在飯店各營業(yè)點。
2、電梯間pop/大堂pop。
把本次活動內(nèi)容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。
1、營銷部負責(zé)此次活動的對外聯(lián)系宣傳與制作。
2、餐飲部前廳負責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。
3、餐飲廚房負責(zé)此次活動菜品與菜價的核定工作。
4、總辦負責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。
5、房務(wù)部負責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。
6、其他各部門熟知此活動內(nèi)容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。
1、絹花拱門：2.35米x2米=x元(可長期使用)。
2、普通噴繪噴繪：x元/平方米x平方米=x元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)。
3、桌花：35元/份x1份=35元。
4、婚房：豪華單人間x元/間夜。
5、蛋糕：180元/份。
7、宣傳折頁：x/張張=x元。
8、報紙夾放費：x元/張張=x元。
9、電梯間pop：x元/幅x2幅=x元。
本方案尚屬草案，不足與不到之處需結(jié)合實際情況加以調(diào)整，請相關(guān)部門經(jīng)理參與討論后再定。
酒店經(jīng)營管理方案篇九
適應(yīng)對象一：各部門員工。
1、提成方案。
凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
適應(yīng)對象二：各吧臺收銀、接待、預(yù)定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理。
1、提成方案。
凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
1、當(dāng)日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處。
2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務(wù)室領(lǐng)取。
3、同一批顧客在酒店的消費由第一預(yù)定人負責(zé)接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待；業(yè)績算第一預(yù)定人的。
4、各營業(yè)部門經(jīng)理必須認真履行好自己的職責(zé)，如出現(xiàn)不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調(diào)工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應(yīng)處理。
5、顧客主動打電話到酒店任何部門預(yù)定都不算做個人業(yè)績。
6、遠大公司客戶均不算業(yè)績。（集團公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部）。
7、以下幾種行為將受到酒店嚴(yán)厲調(diào)查處理。
（1）適應(yīng)對象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的。
（2）接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績者。
（3）因搶客戶造成顧客不適應(yīng)、不滿意者。
（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者。
（5）以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者。
四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準(zhǔn)。
五、以上方案自20xx.8.1起正式試行。
酒店經(jīng)營管理方案篇十
為烘托酒店氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，并借春節(jié)闔家團員的日子做好酒店銷售工作，達到擴大酒店知名度及美譽度，以喜慶的節(jié)日為載體，營造節(jié)日經(jīng)營氛圍，使新年優(yōu)惠活動得到良好而有效的推廣，從而提升酒店的品牌形象。特草擬春節(jié)酒店裝飾布置及促銷方案，如下：
一、時間。
春節(jié)/情人節(jié)/元宵節(jié)。
二、裝飾時間：
元月1日至元月20日共約20天。
三、裝飾格調(diào)：
裝飾簡約而隆重，主題突出，結(jié)合營銷活動，為酒店經(jīng)營宣傳服務(wù)，色調(diào)以春節(jié)傳統(tǒng)的'中國紅、金黃為主裝飾，體現(xiàn)傳統(tǒng)和喜慶。
四、裝飾內(nèi)容：
（一）、酒店外圍：
|1、正門玖隆橋兩側(cè)欄桿上部纏繞彩帶及彩燈，延用至元宵。(工程部協(xié)助完成)。
2、外圍植物繞拉花、滿天星（彩燈），酒店正門口立大盆金桔（高約2米）。
3、正門led屏幕打出門口“玖隆大酒店恭祝全縣人民新春快樂”橫幅。
4、大門口兩側(cè)立柱貼“對聯(lián)”（內(nèi)容待定）。
5、立柱之間的雨搭頂部懸掛4個1.5米紅色大燈籠，內(nèi)容為春節(jié)快樂。
6、酒店大堂旋轉(zhuǎn)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案，兩扇拉門一一對稱。
（二）、大堂：
2、大堂二樓欄桿下方用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。一樓至二樓旋轉(zhuǎn)樓梯用彩帶裝飾。
3、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
6、西餐廳門口擺放金童玉女娃娃，早餐玻璃墻面上再貼一兩幅生肖剪紙圖案即可。
7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
（三）、餐飲區(qū)域：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。(本職完成)。
2、收銀臺（包括總臺收銀）內(nèi)放置印有酒店名稱的對聯(lián)及紅包，在客人就餐結(jié)束買單時送給客人，已達到宣傳的目的，同時滿足客人的虛榮心。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物改成金桔盆栽。
4、一二三層電梯間吊燈之間懸掛宮燈。
5、放春節(jié)背景音樂，大年二十開始播放。
（四）、客房樓層：
樓層通道電梯口吊頂掛中號塑料宮燈或菠蘿燈。
五、日程安排：
12月20前，做好物品采購工作。
12月25日前，確定酒店春節(jié)，情人節(jié)及元宵節(jié)的營銷方案。
12月30日，清點統(tǒng)計現(xiàn)有春節(jié)裝飾物品的種類和數(shù)量；
元月1日，裝飾公共區(qū)域裝飾；
元月5日，分配春節(jié)裝飾物品到各部門；
元月6日至元月10日，完成裝飾；
3月1日，所有春節(jié)裝飾，并打包登記入庫，春節(jié)裝飾活動完畢。
六、物品申購。
七、協(xié)作事項：
請采購部負責(zé)采購相關(guān)節(jié)日物品；
請保潔協(xié)助節(jié)日花卉植物的采購和服務(wù)其養(yǎng)護工作；請工程部協(xié)助節(jié)日布置；
請各部門完善拆除裝飾物，并分類打包，列明清單；
酒店經(jīng)營管理方案篇十一
盡職盡責(zé)，至誠服務(wù)。
以人為本，和諧發(fā)展。
賓客至上，服務(wù)第一。
團結(jié)高效，永爭一流。
有大家，就有未來!
xx酒店，至真至誠。
陽光，健康，好運。
團結(jié)協(xié)作，盡善盡美。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)，精益求精。
團結(jié)奮進，共窗輝煌。
共拼，共博，共興榮!
以情服務(wù)，塑造品牌!
清風(fēng)雅致，怡然自在!
努力拼搏，振興黃金。
賓客至上，服務(wù)第一。
文明禮貌，熱情周到。
團結(jié)奮進，振興麥雅。
卓爾不凡，凱旋歸來。
一點一滴，盡心盡力。
微笑問好是我們的態(tài)度。
酒店經(jīng)營管理方案篇十二
現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在年來臨之際，我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費者到我們店消費，提高我店經(jīng)營效益。
一、市場環(huán)境分析。
我店經(jīng)營中存在的'問題：
2、宣傳力度不夠，沒能讓神木消費群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。
3、山莊優(yōu)勢分析：仿古建筑，硬件齊全，宴會面積擴展，可接多等次宴會，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集。
二、市場擴展定位。
1，以群體消費為主張，以多種宴會為發(fā)展。
2，以餐飲主場帶動棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲。
3，以人際口碑為發(fā)展主題，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化。
三，內(nèi)部整頓六大塊。
1，建立完善管理體制，2，設(shè)立經(jīng)營銷售部，3，塑造有影響力企業(yè)文化，4，對員工進行正規(guī)化管理與培訓(xùn)，5，改進后勤（如宿舍，水電，維修等）6，(本站)成本降低的力度（如，盤庫，清庫，設(shè)施設(shè)備日常維護，等）。
四、市場營銷總策略。
“百姓的高檔消費對象”，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展。
酒店經(jīng)營管理方案篇十三
婚姻狀況：未婚籍貫：浙江浦江。
政治面貌：共青團員目前所在地：浦江。
?求職意向。
職位類型：均可工作地點：浙江省。
工資待遇：面議住房要求：面議。
?工作經(jīng)驗。
工作經(jīng)驗：2年。
工作經(jīng)歷：
以前從事個體工作，，
?教育背景。
最高學(xué)歷：大專畢業(yè)院校：防空兵指揮學(xué)院。
所學(xué)專業(yè)：經(jīng)營管理畢業(yè)時間：-1。
第一外語：水平：普通。
計算機能力：普通其它能力：
所獲證書：
教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
?自我評價。
酒店經(jīng)營管理方案篇十四
乙方：×××酒店管理有限公司
甲乙雙方經(jīng)協(xié)商就乙方經(jīng)營管理由甲方開發(fā)的×××國際商務(wù)中心（暫定名）商務(wù)酒店相關(guān)事宜達成如下條款：
一、×××國際商務(wù)中心建成后，由乙方負責(zé)其商務(wù)酒店的經(jīng)營和管理。商務(wù)酒店管理范圍：五樓以下（含五樓）全部建筑，共 間客房，建筑面積約 平方米。
二、管理期限：自×××國際商務(wù)中心開業(yè)后 年。
三、雙方責(zé)、權(quán)、利：
1．甲方應(yīng)確保上述商務(wù)酒店 間客房全部交由乙方經(jīng)營、管理。
2．鑒于乙方承擔(dān)了甲方業(yè)主的回報責(zé)任，故甲方同意將西湖國際商務(wù)中心二樓約 平方米建筑面積的西餐、咖啡廳及三樓全部約 平方米建筑面積的配套用房產(chǎn)權(quán)無償轉(zhuǎn)讓給乙方，轉(zhuǎn)讓手續(xù)在綜合驗收結(jié)束后 天內(nèi)辦理完畢；并不受本條第 項的.限制。
3．為提高酒店經(jīng)營的抗風(fēng)險能力，甲方同意在酒店經(jīng)營期內(nèi)，由乙方經(jīng)營管理×××國際商務(wù)中心地下一、二層約 平方米配套物業(yè)（包括車庫、娛樂、健身設(shè)施等），收益歸乙方所有，用于彌補因異常情況可能發(fā)生的酒店經(jīng)營虧損。
4．乙方應(yīng)保證在經(jīng)營期間內(nèi)向酒店業(yè)主支付不低于××%的年回報額，并確保由非銀行金融機構(gòu)對上述回報進行擔(dān)保，乙方受讓的二樓、三樓物業(yè)應(yīng)作為該非銀行金融機構(gòu)的抵押物。
四、酒店經(jīng)營期滿，乙方將不再享有地下室全部物業(yè)的經(jīng)營、收益權(quán)。
五、本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。
六、在履行本協(xié)議過程中如有糾紛，則首先由雙方友好協(xié)商；若協(xié)商未果，則由××仲裁委員會仲裁解決。
七、本協(xié)議書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，經(jīng)雙方代表簽字、蓋章后生效。
八、本合同項下的面積以房管部門最后核定為準(zhǔn)，面積的差異不影響雙方的權(quán)利義務(wù)。
代表簽字（蓋章）×××酒店管理有限公司
代表簽字（蓋章）
日期： 年 月 日
酒店經(jīng)營管理方案篇十五
二、操作方案。
適應(yīng)對象一：各部門員工。
1、提成方案。
凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
適應(yīng)對象二：各吧臺收銀、接待、預(yù)定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理。
1、提成方案。
凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。
三、操作規(guī)定。
1、當(dāng)日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處。
2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務(wù)室領(lǐng)取。
3、同一批顧客在酒店的消費由第一預(yù)定人負責(zé)接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待；業(yè)績算第一預(yù)定人的。
4、各營業(yè)部門經(jīng)理必須認真履行好自己的職責(zé)，如出現(xiàn)不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調(diào)工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應(yīng)處理。
5、顧客主動打電話到酒店任何部門預(yù)定都不算做個人業(yè)績。
6、遠大公司客戶均不算業(yè)績。（集團公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部）。
7、以下幾種行為將受到酒店嚴(yán)厲調(diào)查處理。
（1）適應(yīng)對象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的。
（2）接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績者。
（3）因搶客戶造成顧客不適應(yīng)、不滿意者。
（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者。
（5）以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者。
四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準(zhǔn)。
五、以上方案自20xx—8—1日起正式試行。
酒店經(jīng)營管理方案篇十六
管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習(xí)慣，就會出現(xiàn)不同效益。
前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報設(shè)備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。
4、樹立天天多售房的主導(dǎo)思想。
客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。
雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的消費觀念和消費水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場經(jīng)濟的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識的同時，要利用自身的優(yōu)勢，揚長避短，培養(yǎng)自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài)，采取靈活多變的價格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標(biāo)和任務(wù)。
三、關(guān)于餐飲工作方面。
隨著經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會需求而迅速發(fā)展，同時發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉(zhuǎn)變。買方市場的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進餐，酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費者去惠顧，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。誰不能認識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經(jīng)營者，必須從這兩個方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。
任何一個經(jīng)營者，如不善于體察和滿足消費者，不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品，就無法適應(yīng)消費市場的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟效益。
根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營方面應(yīng)采取如下措施：
（一）加強服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。
具體做好以下三點：
1、從思想教育入手。
培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。
2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)。
這里重點談一下“人情服務(wù)”，過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。
3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量。
顧客對服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失（建議餐飲部要抽時間專門請人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結(jié)合起來，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。
（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。
1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定，魯南大酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風(fēng)味和特色。
2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過各種方式，招收、引進、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調(diào)工作、熱愛魯南大酒店的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。
3、菜肴出品堅決實行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責(zé)任感。實行標(biāo)簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。
4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個月都有節(jié)日，這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機，餐飲部和營銷部要把握好這些機會，每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。
5、成立新菜研究室。配備專門人員，采取請進來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請國內(nèi)一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會影響，且是廚師技術(shù)交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。
鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色。