心得體會(huì)可以幫助我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正自己在學(xué)習(xí)或工作中的不足，以避免重復(fù)犯錯(cuò)。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)可以參考相關(guān)的經(jīng)典案例，借鑒別人的思路和表達(dá)方式。下面是一些寫(xiě)心得體會(huì)的典型范文，大家可以從中獲取一些啟發(fā)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇一
第一段：引言（總結(jié)西餐禮儀的重要性和意義）。
西餐禮儀是在西方餐桌文化的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化的行為規(guī)范，對(duì)于現(xiàn)代人而言，具備西餐禮儀的能力已經(jīng)成為一種文明素養(yǎng)的象征。西餐禮儀不僅是一種形式上的修養(yǎng)，更是一種內(nèi)化于心的精神，它代表了尊重、包容和自律的價(jià)值觀。在西餐禮儀的實(shí)踐過(guò)程中，我深深感受到其精神內(nèi)核的重要性，并從中汲取到很多靈感和感悟。
第二段：外在的禮儀表達(dá)自信和尊重。
西餐禮儀首先體現(xiàn)在規(guī)范的行為舉止上。自信和尊重是西餐禮儀的核心。當(dāng)我們邁開(kāi)步子進(jìn)入餐廳，端坐于餐桌前，不僅要讓自己看上去自信，更要對(duì)他人表現(xiàn)出尊重之情。坐姿筆直，微笑親切，用餐時(shí)從容得體，都是外在禮儀的表現(xiàn)。通過(guò)外在的舉止規(guī)范，我們向他人傳達(dá)出自信和尊重的信號(hào)，同時(shí)也讓自己在社交場(chǎng)合中更具有親和力和吸引力。
第三段：言辭的禮儀彰顯智慧和善意。
在西餐禮儀中，言辭的交流也是非常重要的部分。無(wú)論是與伴侶、朋友還是與陌生人共進(jìn)餐桌，我們應(yīng)該用適度的聲音、流暢的語(yǔ)言和恰當(dāng)?shù)拇朕o表達(dá)自己的智慧和善意。對(duì)于服務(wù)員的稱呼、餐點(diǎn)的點(diǎn)評(píng)、陌生人的問(wèn)候，我們要言之有序、敬重他人。言辭的禮儀彰顯了我們的素養(yǎng)和情商，也為我們贏得了更多的人情和社交機(jī)會(huì)。
第四段：尊重的禮儀體現(xiàn)寬容和包容。
除了言辭的交流，西餐禮儀也要求我們?cè)谛袨橹斜憩F(xiàn)出尊重的態(tài)度。在使用餐具時(shí)，我們應(yīng)該熟練掌握正確的使用方法，避免發(fā)出不悅耳的聲響或者不雅觀的場(chǎng)面。在與他人交流時(shí)，我們要表現(xiàn)出寬容和包容的心態(tài)，尊重他人的觀點(diǎn)和意見(jiàn)，避免爭(zhēng)吵和沖突。西餐禮儀強(qiáng)調(diào)在人際交往中維護(hù)和諧氛圍的能力，這樣的能力將在我們的人際關(guān)系中發(fā)揮重要作用。
第五段：自律的禮儀體現(xiàn)克制和自控。
西餐禮儀還強(qiáng)調(diào)了自律的重要性。從餐桌禮儀的細(xì)節(jié)中，我們可以看到個(gè)人的自我修煉和自我約束。比如，擺放餐巾時(shí)要小心寬放，清潔口香時(shí)不宜大聲、不宜長(zhǎng)時(shí)間，這些小動(dòng)作都要求我們克制和自控。而對(duì)于過(guò)多的食物和酒精的消耗，西餐禮儀更加強(qiáng)調(diào)節(jié)制和適度。自律的禮儀體現(xiàn)了我們對(duì)自己和他人的尊重，同時(shí)也讓我們?cè)谏钪懈】岛陀行У刈非髠€(gè)人目標(biāo)。
通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐西餐禮儀，我深刻領(lǐng)悟到它不僅僅是一種外在的行為規(guī)范，更是一種內(nèi)化于心的文明素養(yǎng)。西餐禮儀的精神，讓我在與人交往中更加自信、尊重、智慧、善意、寬容和克制。這些品質(zhì)不僅使我在職場(chǎng)和社交場(chǎng)合更有優(yōu)勢(shì)，也讓我成為一個(gè)更好的人。西餐禮儀的精神不僅需要我們?cè)诓妥郎蟼鞒邢氯?，更需要我們?cè)谏畹姆椒矫婷嬗糜谥笇?dǎo)自己的行為和表達(dá)。作為當(dāng)代人，我們應(yīng)該關(guān)注和實(shí)踐這樣一種禮儀精神，從而推動(dòng)社會(huì)的文明進(jìn)步和人的全面發(fā)展。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二
第一段：引言（150字）。
大學(xué)西餐禮儀是每個(gè)學(xué)生都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)重要技能。西餐禮儀不僅僅是一種規(guī)矩，更是一種積極的表現(xiàn)方式，它能夠幫助我們展示自己的修養(yǎng)，提升自己的形象。在大學(xué)期間，我參加了一次西餐禮儀培訓(xùn)課程，學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。本文將分享我在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中的心得體會(huì)。
第二段：正確使用餐具（250字）。
在大學(xué)西餐禮儀課程中，我學(xué)到了如何正確使用餐具。比如，在用餐時(shí)應(yīng)該如何使用刀叉，正確的用餐順序，以及如何使用紙巾等。這些都是平時(shí)我們可能忽略的小細(xì)節(jié)，但卻能夠展示我們的文雅和修養(yǎng)。通過(guò)多次模擬用餐訓(xùn)練，我逐漸掌握了正確使用餐具的技巧，并且在實(shí)際用餐中得到了應(yīng)用。這不僅讓我更加自信，也提高了我與他人交流的能力。
第三段：待人接物的禮儀（300字）。
大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)還讓我學(xué)到了與人待物的禮儀。在用餐過(guò)程中，我們需要注意與他人的交流，要學(xué)會(huì)面帶微笑地與人打招呼，要注意禮貌地行為舉止，要寬容地對(duì)待他人的言行等等。這些待人接物的禮儀規(guī)范塑造了我的良好形象，也幫助我與他人建立了良好的人際關(guān)系。通過(guò)參加西餐禮儀培訓(xùn)，我明白了禮儀不僅僅是為了應(yīng)付正式場(chǎng)合，更是一種待人接物的細(xì)微之道。
第四段：社交場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則（300字）。
在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中，我還學(xué)到了在社交場(chǎng)合中的行為準(zhǔn)則。比如，如何應(yīng)對(duì)餐桌上的各類特殊情況，如何恰當(dāng)?shù)貐⑴c餐桌上的交談等等。這些行為準(zhǔn)則不僅能夠讓我在社交場(chǎng)合更加得體，還能提升我在團(tuán)隊(duì)合作中的溝通能力。通過(guò)參加培訓(xùn)課程，我可以更加自如地應(yīng)對(duì)各類社交場(chǎng)合，展現(xiàn)自己的風(fēng)采。
第五段：總結(jié)與展望（200字）。
通過(guò)參加大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了正確使用餐具的技巧，還提高了與人待物的禮儀，學(xué)習(xí)了社交場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則。這些西餐禮儀的學(xué)習(xí)不僅僅是為了應(yīng)付特定場(chǎng)合，更是為了提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)。我相信這些西餐禮儀的知識(shí)將伴隨我一生，成為我展示自己優(yōu)秀品質(zhì)的重要工具。同時(shí)，我也將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己的西餐禮儀水平，成為一個(gè)紳士或淑女，為自己和他人都帶來(lái)更多的尊重和快樂(lè)。
致力于大學(xué)生的西餐禮儀教育，不僅有助于他們的個(gè)人形象塑造和自信心培養(yǎng)，也能夠?yàn)樗麄儗?lái)的職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。因此，大學(xué)西餐禮儀教育應(yīng)該引起越來(lái)越多學(xué)校和學(xué)生的重視，為他們提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇三
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的.外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
西餐禮儀心得體會(huì)篇四
第一段：介紹西餐禮儀的重要性和背景（200字）。
西餐禮儀是一種獨(dú)特的文化傳統(tǒng)，在世界各個(gè)國(guó)家都有廣泛的應(yīng)用。隨著全球化的進(jìn)程，西餐禮儀的重要性也日益凸顯。無(wú)論是商務(wù)宴請(qǐng)、正式的社交活動(dòng)還是個(gè)人重要的場(chǎng)合，了解和遵守西餐禮儀規(guī)則是必不可少的。西餐禮儀的基本規(guī)則包括用餐姿勢(shì)、使用餐具、用餐順序等方面，對(duì)于一個(gè)人的形象和社交能力都有著不可忽視的影響。因此，建立一個(gè)西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)，對(duì)社會(huì)大眾學(xué)習(xí)和提高西餐禮儀素養(yǎng)具有積極的促進(jìn)作用。
西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)的目的是為了記錄個(gè)人的西餐禮儀心得體會(huì)，分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。通過(guò)這個(gè)文庫(kù)，人們可以學(xué)習(xí)和借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，提高自身的西餐禮儀素養(yǎng)。這個(gè)文庫(kù)將包括大量關(guān)于西餐禮儀的文章和教程，以及一些案例分享，幫助人們理解和掌握西餐禮儀的規(guī)則和要點(diǎn)。此外，該文庫(kù)還將提供一個(gè)互動(dòng)交流的平臺(tái)，人們可以在這里討論和解答問(wèn)題，共同進(jìn)步。
在使用餐具方面，我們應(yīng)該注意使用正確的順序。根據(jù)西餐禮儀的規(guī)定，應(yīng)先使用外側(cè)的餐具，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的餐具。在用餐過(guò)程中，我們還要注重餐桌禮儀，如不得將手肘擱在桌子上、不得嘴里含有食物等。此外，西餐禮儀還要求我們?cè)诰筒蜁r(shí)保持良好的口腔衛(wèi)生和體味口氣，避免給他人帶來(lái)不適。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐這些西餐禮儀的細(xì)節(jié)，我深刻體會(huì)到正確的餐桌禮儀可以提升個(gè)人的形象和素養(yǎng)，也有助于與他人建立良好的溝通關(guān)系。
第四段：探討西餐禮儀對(duì)個(gè)人發(fā)展的積極影響（200字）。
西餐禮儀是社交場(chǎng)合中的重要技巧，正確運(yùn)用西餐禮儀規(guī)則不僅可以幫助我們?nèi)谌肷鐣?huì)，還能夠提高個(gè)人的人際交往能力。在商務(wù)場(chǎng)合中，正確的西餐禮儀操作不僅可以給客戶留下好印象，還有助于建立信任和合作關(guān)系。此外，在自己的職業(yè)發(fā)展中，懂得西餐禮儀的人更容易被認(rèn)同和提升。因此，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們將不僅僅是在培養(yǎng)自己的素養(yǎng)，更是在提升個(gè)人市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
第五段：呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐（200字）。
西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐絕非一蹴而就，需要我們不斷地積累和實(shí)踐。在這個(gè)過(guò)程中，西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)將是一個(gè)不可或缺的資源。通過(guò)文庫(kù)中的分享和交流，我們可以相互借鑒和提升，更好地理解和運(yùn)用西餐禮儀。在現(xiàn)代社會(huì)，西餐禮儀已成為一種必備技能，只有我們不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能在各種場(chǎng)合中游刃有余地展現(xiàn)自己的風(fēng)采。因此，我呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，共同打造一個(gè)更加文明和有序的社交環(huán)境。
西餐禮儀心得體會(huì)篇五
第一段：引言（150詞）。
西餐禮儀一直是一個(gè)比較陌生的概念，但近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)外交往的增加，了解西餐禮儀成為了一個(gè)必備的技能。在我個(gè)人的親身經(jīng)歷中，我經(jīng)歷了一次西餐宴會(huì)，從中學(xué)到了許多西餐禮儀方面的知識(shí)和技巧。在下文中，將分享我的心得體會(huì)。
第二段：穿著與座次（250詞）。
在西餐禮儀中，穿著是非常重要的一環(huán)。在我參加的宴會(huì)上，我選擇了一套得體的正裝出席。正裝讓我煥然一新，更加自信。此外，座次也是西餐禮儀中需要注意的一點(diǎn)。在宴會(huì)上，主人會(huì)提前安排好座位，按照客人的身份和社交關(guān)系，進(jìn)行合理安排。坐下后，我注意到餐桌上擺放的各種餐具和厚重的白色餐巾。我參照旁邊的人做法，輕輕地把餐巾放在大腿上，開(kāi)始迎接美食。
第三段：用餐禮儀（300詞）。
西餐禮儀中，用餐禮儀是最為重要的環(huán)節(jié)之一。餐桌上的餐具有許多，我需要了解每個(gè)餐具的使用方法。首先，我觀察了旁邊的人，使用正確的方式將刀、叉、匙等餐具拿取。接著，我逐漸掌握了刀叉的使用順序，從外到內(nèi)依次使用。使用餐巾擦嘴時(shí)要盡量輕柔，避免太過(guò)猛烈。此外，在享用美食時(shí)，要懂得適度，不要太貪婪，也不要浪費(fèi)食物。盡量將餐前點(diǎn)的菜品吃完，并將不喜歡的食物放到一邊，以示尊重和謝意。
第四段：交流與舞會(huì)禮儀（300詞）。
在西餐宴會(huì)上，人與人之間的交流也是非常重要的一環(huán)。當(dāng)我與不認(rèn)識(shí)的人進(jìn)行交流時(shí)，我學(xué)會(huì)了握手的禮節(jié)，用自己的手掌與對(duì)方握手，并微笑著介紹自己。在交流中，我學(xué)會(huì)了注意面部表情以及言談舉止，保持禮貌和尊重。此外，與交流緊密相關(guān)的是舞會(huì)禮儀。在舞池中，要遵循舞會(huì)的規(guī)則和禮儀，不得獨(dú)占舞池或跳違背道德規(guī)范的舞步。與伴舞者互相尊重，注意舞姿的優(yōu)雅和協(xié)調(diào)，以保持整個(gè)舞會(huì)的和諧氛圍。
第五段：總結(jié)（200詞）。
通過(guò)這次西餐宴會(huì)的經(jīng)歷，我深入了解了西餐禮儀的重要性和應(yīng)用技巧。西餐禮儀不僅僅是一種外表的炫耀，更體現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。了解和熟悉西餐禮儀可以幫助我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中更加自信和得體地表現(xiàn)自己，給人留下良好的印象。在今后的生活中，我將更加注重穿著與座次、用餐禮儀以及交流與舞會(huì)禮儀等方面的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，不斷提升自己的禮儀素養(yǎng)。西餐既是美食的享受，更是人際關(guān)系的溝通，通過(guò)了解和尊重他人的習(xí)俗和文化，我們可以在國(guó)際交往中更加自信地與世界各國(guó)人民友好合作。
西餐禮儀心得體會(huì)篇六
在現(xiàn)代社會(huì)，西餐逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸和欣賞西餐文化。而作為西餐文化的重要組成部分，西餐禮儀顯得尤為重要。參與西餐時(shí)，我們必須了解并遵守一定的禮儀規(guī)范，以展現(xiàn)我們的風(fēng)度和修養(yǎng)。在我多次參與西餐的過(guò)程中，我逐漸領(lǐng)悟到一些西餐禮儀的要點(diǎn)和心得，從而感受到西餐禮儀對(duì)人際交往的重要性。
首先，在進(jìn)餐前，我們需要注意一些基本的餐桌禮儀。當(dāng)我們被邀請(qǐng)參加一個(gè)正式的西餐活動(dòng)時(shí)，我們應(yīng)首先理清自己的座位。一般來(lái)說(shuō)，主人會(huì)預(yù)先為客人安排好座位，我們只需根據(jù)標(biāo)識(shí)或指示找到自己的座位即可。當(dāng)我們坐下后，一張整潔的餐巾就出現(xiàn)在我們眼前。正確使用餐巾，展現(xiàn)出我們的文雅和細(xì)致體貼。
為了能夠更好地品味西餐，我們還需要了解一些西餐的用餐工具和使用方法。在西餐中，刀和叉是最常用的餐具。刀一般放在右手邊，而叉則放在左手邊，并且在使用時(shí)遵循從外到內(nèi)的原則。換句話說(shuō)，當(dāng)我們進(jìn)餐時(shí)，先使用最外側(cè)的刀和叉，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的刀和叉。此外，在使用刀和叉時(shí)，我們也應(yīng)注意刀叉的使用姿勢(shì)和使用順序，以免給他人帶來(lái)困擾。熟悉西餐用餐工具和使用方法可以使我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更加自信和舒適。
與西餐用餐工具相關(guān)的還有一些用餐的細(xì)節(jié)。例如，我們?cè)诔灾鞑藭r(shí)應(yīng)使用主菜刀和叉，而在吃湯時(shí)則應(yīng)使用湯匙。除此之外，我們還需注意飲用紅酒時(shí)的一些特殊要求。當(dāng)我們飲用紅酒時(shí)，應(yīng)首先端起酒杯并稍微搖晃一下，以獲得更多的芳香，然后輕輕品嘗，并欣賞其酒體、口感和余韻。這些用餐細(xì)節(jié)既可以增添餐桌的情調(diào)，也是向他人展示我們的品味和風(fēng)度的方式。通過(guò)細(xì)致入微的用餐禮儀，我們不僅可以向他人展示我們的教養(yǎng)和修養(yǎng)，還可以更好地體會(huì)到西餐的魅力和美妙。
然而，西餐禮儀遠(yuǎn)不止這些。在參與西餐時(shí)，我們還需注意一些社交禮儀。首先，我們應(yīng)隨時(shí)與他人保持良好的眼神交流，以表達(dá)我們的尊重和關(guān)注。其次，當(dāng)我們?cè)谟貌蜁r(shí)需要與他人交流時(shí)，我們應(yīng)使用輕柔、低調(diào)的語(yǔ)氣，并保證自己的行為舉止得體。最后，當(dāng)我們?cè)谟貌蜁r(shí)想要表達(dá)對(duì)食物的贊美時(shí)，我們應(yīng)使用適當(dāng)?shù)姆绞胶痛朕o，以免給他人帶來(lái)不適。這些社交禮儀規(guī)范既能促進(jìn)餐桌氣氛的和諧，也能增進(jìn)與他人的溝通和互動(dòng)。通過(guò)遵循這些社交禮儀，我們可以體會(huì)到正式西餐活動(dòng)的莊重和隆重氣氛，同時(shí)也能展現(xiàn)我們的人際交往能力和形象。
綜上所述，西餐禮儀作為西餐文化的重要組成部分，在西餐活動(dòng)中發(fā)揮著重要的作用。通過(guò)正確運(yùn)用西餐禮儀，我們可以展現(xiàn)自己的風(fēng)度和修養(yǎng)，增進(jìn)與他人的交往和互動(dòng)。無(wú)論是在西餐邀請(qǐng)中還是在商務(wù)聚餐中，正確的西餐禮儀都能幫助我們更好地與他人建立聯(lián)系和交流，并以優(yōu)雅的方式享受美食。因此，了解和掌握西餐禮儀，不僅是西餐文化的一種傳承，更是提升個(gè)人綜合素質(zhì)和修養(yǎng)的有效方式。讓我們共同努力，向世界展示自己的風(fēng)采和自信！
西餐禮儀心得體會(huì)篇七
第一段：引言（150字）。
大學(xué)西餐禮儀是大學(xué)生們?cè)谛@生活中必須掌握的一項(xiàng)基本素養(yǎng)。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，外出就餐、商務(wù)交往等場(chǎng)合的增加，大學(xué)生們需要具備一定的西餐禮儀知識(shí)，以提升自己的形象和素質(zhì)。在我與同伴們的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我深刻認(rèn)識(shí)到大學(xué)西餐禮儀對(duì)我們的意義，獲得了許多寶貴的體會(huì)和心得。
第二段：重視儀表和儀態(tài)（250字）。
在西餐禮儀中，儀表和儀態(tài)非常重要。我們?cè)诰筒蜁r(shí)，應(yīng)穿著得體，注意個(gè)人衛(wèi)生和形象。禮貌地進(jìn)入餐廳、保持坐姿端莊、微笑并與他人進(jìn)行合適的目光接觸，這些都體現(xiàn)了我們的禮儀修養(yǎng)。我們還應(yīng)掌握正確的餐桌姿勢(shì)，如起立時(shí)應(yīng)小心翼翼地將餐巾放在腿上，并不應(yīng)將手肘放在桌子上。這些細(xì)節(jié)都能讓我們給人以良好的印象，彰顯我們的素質(zhì)和教養(yǎng)。
第三段：正確使用餐具（300字）。
西餐禮儀中使用餐具的規(guī)范也是我們需要重視的。我們首先要掌握如何正確使用刀、叉和勺子。正確選擇刀具和叉具的使用順序、力量、角度等是至關(guān)重要的。在進(jìn)食前要記得要拿起餐巾擦拭嘴部，然后才能使用自己的餐具，切記切忌不要用手直接抓食物。此外，對(duì)于使用勺子的時(shí)候，我們要注意飯菜的中心位置，以免食物掉落到身上或桌上。同時(shí)，我們還應(yīng)該掌握使用餐巾的技巧，避免使用錯(cuò)誤、不雅的方式，給人留下不好的印象。
第四段：與他人交流和尊重（300字）。
在西餐禮儀中，與他人的交流和尊重也是十分重要的。在就餐時(shí)，我們要盡可能地保持和諧、舒適的交談氛圍。應(yīng)當(dāng)避免高聲喧嘩，不可嘲笑、批評(píng)或直接詢問(wèn)別人的飲食忌諱。應(yīng)盡量使自己變成一個(gè)好的傾聽(tīng)者，關(guān)注他人的話題，并用禮貌的方式進(jìn)行回應(yīng)。此外，我們還應(yīng)當(dāng)尊重各類服務(wù)人員，如餐廳的服務(wù)員，應(yīng)禮貌地詢問(wèn)菜單、表達(dá)自己的需求等，不應(yīng)有不禮貌、無(wú)理和冷漠的行為。
第五段：總結(jié)和建議（200字）。
大學(xué)西餐禮儀是大學(xué)生們必備的素養(yǎng)之一，它影響了我們的形象和修養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我深刻體會(huì)到儀表和儀態(tài)、使用餐具的規(guī)范、與他人交流和尊重等都是提升自己禮儀修養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。我認(rèn)為大學(xué)生們應(yīng)該重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)，并熟練地運(yùn)用于實(shí)際生活中。只有正確掌握西餐禮儀，才能更好地適應(yīng)社會(huì)的不斷發(fā)展和變化。因此，我建議在大學(xué)時(shí)期，我們要積極參加相關(guān)的培訓(xùn)課程、實(shí)踐活動(dòng)，提高自己的西餐禮儀修養(yǎng)水平。這將有助于我們提高自己的綜合素質(zhì)，為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
總結(jié)：通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐大學(xué)西餐禮儀，我深刻認(rèn)識(shí)到它對(duì)于大學(xué)生們的重要性。儀表和儀態(tài)、正確使用餐具、與他人交流和尊重等都是我們需要掌握的要點(diǎn)。只有通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們才能提升自己的西餐禮儀修養(yǎng)水平。因此，我呼吁大學(xué)生們應(yīng)該重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)，并將其應(yīng)用于實(shí)際生活中。這將有助于我們提高自己的形象和素質(zhì)，為未來(lái)的職業(yè)和人際交往打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇八
西餐禮儀是指在西方社交場(chǎng)合下的用餐禮儀規(guī)范，是一種表達(dá)文化素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)的方式。作為一種跨文化交流的手段，我通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀的精神與心得，不僅能夠展現(xiàn)自己的風(fēng)采，還能夠增進(jìn)國(guó)際友誼。在這篇文章中，我想分享我對(duì)西餐禮儀的理解與體會(huì)，以及在實(shí)際生活中的應(yīng)用。
首先，西餐禮儀的精神是對(duì)他人尊重的體現(xiàn)。在西方社交場(chǎng)合中，用餐往往是人們交流的重要環(huán)節(jié)，而西餐禮儀的遵守體現(xiàn)了對(duì)他人的尊重和關(guān)注。例如，在用餐時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)等待其他人就座后才開(kāi)始用餐，以示對(duì)他人的尊重。此外，當(dāng)他人需要幫助或倒水時(shí)，我們也應(yīng)該主動(dòng)伸出援手。這種注重他人感受的精神，使得用餐變得更加和諧親切，也有助于增進(jìn)人與人之間的友誼。
其次，西餐禮儀的精神是對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注。用餐過(guò)程中，一些細(xì)小的舉止和動(dòng)作往往能夠展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和品位。比如，正確使用餐具，合適地品嘗食物，都是展示自己修養(yǎng)的細(xì)節(jié)之處。同時(shí)，在西餐禮儀中，我們還要注意餐桌禮儀，如使用餐巾，遵守先進(jìn)食后談話的原則等。這些細(xì)節(jié)的注意，不僅能夠令自己無(wú)可挑剔，也能夠給他人留下深刻的印象。
另外，西餐禮儀的精神是對(duì)自我要求的提升。對(duì)于理解和運(yùn)用西餐禮儀，我們需要不斷的學(xué)習(xí)和提升自己。通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們了解到不同的西餐用具的用途、用法以及運(yùn)用的技巧等等。并通過(guò)實(shí)踐，逐漸掌握西餐的食用方法，體驗(yàn)到其中的樂(lè)趣。這種不斷學(xué)習(xí)和提高的過(guò)程，也是對(duì)自我要求的提升，使得我們成為了解西方文化的人，更具備與國(guó)際友人進(jìn)行交流的能力。
此外，西餐禮儀的精神是跨文化交流的橋梁。西餐文化作為一種重要的西方文化形態(tài)之一，具有世界性的影響力。通過(guò)學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，我們能夠更好地了解西方文化，增進(jìn)與西方友人的溝通交流。比如，在參加國(guó)際會(huì)議的時(shí)候，我們能夠更好地適應(yīng)和理解西方社交規(guī)則，展現(xiàn)出自己的國(guó)際化視野和開(kāi)放的心態(tài)。這樣的溝通交流有助于促進(jìn)世界各地的人們之間的相互了解和尊重，為友好合作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
綜上所述，西餐禮儀的精神是對(duì)他人尊重、對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注、對(duì)自我要求的提升和跨文化交流的橋梁。通過(guò)學(xué)習(xí)和體會(huì)西餐禮儀的精神，我們不僅能夠提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)，還能夠?qū)⑦@些精神融入到自己的日常生活中，與他人共同創(chuàng)造一個(gè)和諧、文明的社會(huì)。因此，我希望每個(gè)人都能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，將其精神內(nèi)化為自己的生活方式，與他人一起享受這樣的美好。
西餐禮儀心得體會(huì)篇九
西式餐桌禮儀之——席前準(zhǔn)備西方人就餐。確實(shí)非常講究禮儀，首先我們講一下西式餐桌禮儀中關(guān)于的餐具擺放的知識(shí)。西方的餐具以刀叉為主，實(shí)行分餐制。
1、刀、叉、湯匙等擺放在盤(pán)子旁邊，餐桌的中央一般會(huì)擺放一些小盤(pán)，稱為擺飾盤(pán)，用來(lái)裝一般料理。
2、左手邊是面包盤(pán)和奶油刀，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
3、餐巾一般置于裝飾盤(pán)的上面或左邊;。
4、玻璃杯類的餐具擺放在右上角，便于拿取。一般情況下，不同形狀大小的杯子，其用處也各不相同。最大的高腳杯是用來(lái)裝水的，次大的玻璃杯用來(lái)喝紅葡萄酒，略顯瘦長(zhǎng)的玻璃杯用來(lái)喝白葡萄酒，喝香檳或雪利酒所用的杯子又有所不同。
西式餐桌禮儀之——入席禮儀。
1、西餐入席禮儀十分講究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情況下，和你同去的先生或女士不會(huì)被安排坐在你身邊，因?yàn)樵跉W美人看來(lái)宴會(huì)是結(jié)交朋友的最佳時(shí)機(jī)，而熟人聊天的機(jī)會(huì)很多。
2、長(zhǎng)方形餐桌的上、下方分別為男女主人的座次，男主賓一般安排在女主人的右邊，女主賓的座位則在男主人的`右邊。其它客人的坐法是男女相間。
3、男士在入座時(shí)要發(fā)揚(yáng)其紳士風(fēng)度，幫右手邊的女士拉開(kāi)椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。
4、待大家都落座后，不管遇到什么情況，都要等主人拿餐巾之后方可跟著拿餐巾。擦拭嘴巴時(shí)，應(yīng)該用餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。用餐巾紙擦汗或擦鼻涕，以及將口紅印在餐巾上是違反餐桌禮儀的。
西式餐桌禮儀之——用餐禮儀。
1、歐美人的用餐習(xí)慣是用餐盤(pán)就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤(pán)兩側(cè)，從外到里使用。
2、歐美人一般的菜譜是三至五道菜，上菜的順序一般是第一道菜是開(kāi)胃濃湯，然后是冷盤(pán)，接著才是主菜，最后是甜點(diǎn)。吃飯的時(shí)候不能只顧著吃，要多和左右的人交談。
3、用完甜點(diǎn)后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來(lái)，你就可以放下餐巾離開(kāi)座位了。離開(kāi)座位時(shí)，男士同樣要幫身旁的女士拉開(kāi)椅子。
一般可以多看看這些經(jīng)典的電影《羅馬假日》、《傲慢與偏見(jiàn)》、《公主日記》，里面的禮儀都是最好的示范。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在涉外活動(dòng)中，為照顧國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)也要用西餐來(lái)招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
4月12日，我們起航新聞5組全體成員一起在老師的帶領(lǐng)下，在松雅湖西餐廳學(xué)習(xí)西餐禮儀，真是感覺(jué)很幸運(yùn)，下面我就對(duì)這次學(xué)習(xí)西餐禮儀之旅做一個(gè)總結(jié)：
一、出發(fā)前的準(zhǔn)備工作。
在老師和制片人的準(zhǔn)備下，訂好了去西餐廳的時(shí)間(4月12日早上9點(diǎn)在西餐廳集合)，并且老師與餐廳的經(jīng)理協(xié)商好了座位與講課時(shí)間。同學(xué)們都著正裝，打扮得得體，并準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。安排了攝影的同學(xué)。
同學(xué)們安靜有序的坐到自己的座位，等待老師的講課，以及觀察西餐廳的環(huán)境。有很多同學(xué)都是第一次吃西餐，所以都很認(rèn)真的學(xué)習(xí)西餐禮儀，餐廳經(jīng)理也講得非常詳細(xì)和生動(dòng)。照相的同學(xué)將我們大家在學(xué)習(xí)理論知識(shí)和就餐的畫(huà)面拍攝下來(lái)，留住了這美好的時(shí)刻。以下是西餐禮儀知識(shí)的總結(jié)：
“西餐”，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
2、餐具的用法。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國(guó)人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起(一般對(duì)折)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此)。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來(lái)擦嘴。絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒(méi)吃完，請(qǐng)不要把餐具拿走。
使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話。
2).進(jìn)餐的順序。
西餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：
第一，飲料(果汁)、水果或冷盆，又稱開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。
第二，湯類(也即頭菜)。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚(yú)(也稱副菜)。可使用墊盤(pán)兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。
第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品(點(diǎn)心)、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長(zhǎng)柄匙。
3).面包等可用手取食。
進(jìn)餐時(shí)，除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯(cuò)。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開(kāi)，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
4).用湯匙舀著喝湯。
喝湯時(shí)，切不可以湯盤(pán)就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢(shì)是：用左手扶著盤(pán)沿，右手用匙舀，不可端盤(pán)喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時(shí)，應(yīng)待其自然降溫后再喝。
5).不可整塊肉送嘴里咬。
吃肉或魚(yú)的時(shí)候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬(wàn)不可用叉子將其整個(gè)叉起來(lái)，送到嘴里去咬。這類菜盤(pán)里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強(qiáng)吃下去。
6).吃東西不要發(fā)出很大聲響。
吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著刀叉作手勢(shì)在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。
7)坐姿要端正。
吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
8).酒杯不斟滿，喝酒不勸酒。
飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒(這些都不同于中餐)。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。
4、餐位的安排。
原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。
5、就餐著裝。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
同學(xué)們學(xué)到了很多西餐知識(shí)，這對(duì)以后步入社會(huì)是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點(diǎn)讓我感觸深的就是，大家在一起學(xué)習(xí)，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個(gè)同學(xué)都能珍惜一起實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十一
傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國(guó)餐廳，即，扒房。法國(guó)餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。在法式服務(wù)中，服務(wù)臺(tái)的準(zhǔn)備工作非常重要。通常在營(yíng)業(yè)前做好服務(wù)臺(tái)的一切準(zhǔn)備工作。法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要較多的人力，用餐費(fèi)用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。
2、法式服務(wù)方法。
(1)法式服務(wù)的擺臺(tái)。
法式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌間的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。擺裝飾盤(pán)，裝飾盤(pán)常采用高級(jí)的瓷器或銀器等。將裝飾盤(pán)的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，裝飾盤(pán)距離餐桌邊緣1~2厘米。裝飾盤(pán)的上面放餐巾。裝飾盤(pán)的左邊放餐叉，餐叉的左邊放面包盤(pán)，面包盤(pán)上放黃油刀。裝飾盤(pán)的右邊放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右邊常放一個(gè)湯匙。餐刀的上方放各種酒杯和水杯。裝飾盤(pán)的上方擺甜品的刀和匙。
(2)傳統(tǒng)的二人合作式的服務(wù)。
傳統(tǒng)的法式服務(wù)是一種最周到的服務(wù)方式，由兩名服務(wù)員共同為一桌客人服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗(yàn)豐富的正服務(wù)員，另一名是助理服務(wù)員，也可稱為服務(wù)員助手。服務(wù)員請(qǐng)顧客入座，接受顧客點(diǎn)菜，為顧客斟酒上飲料，在顧客面前烹制菜肴，為菜肴調(diào)味，分割菜肴，裝盤(pán)，遞送帳單等。幫助服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)，把裝好菜肴的餐盤(pán)送到客人面前，撤餐具和收拾餐臺(tái)等。在法式服務(wù)中，服務(wù)員在客人面前作一些簡(jiǎn)單的菜肴烹制表演或切割菜肴和裝盤(pán)服務(wù)。而她的助手用右手右側(cè)送上每一道菜。通常，面包、黃油和配菜從客人左側(cè)送上，因?yàn)樗鼈儾粚儆谝坏绬为?dú)的菜肴。從客人右側(cè)用右手斟酒或上飲料，從客人右側(cè)撤出空盤(pán)。
(3)上湯服務(wù)。
當(dāng)客人點(diǎn)湯后，助理服務(wù)員將湯以銀盆端進(jìn)餐廳，然后把湯置于熟調(diào)爐上加熱和調(diào)味，其加工的湯一定要比客人需要量多些，方便服務(wù)。當(dāng)助理服務(wù)員把熱湯端給客人時(shí)，應(yīng)將湯盤(pán)置于墊盤(pán)的上方，并使用一條疊成正方形的餐巾，這條餐巾能使服務(wù)員端盤(pán)時(shí)不燙手，同時(shí)可以避免服務(wù)員把大拇指壓在墊盤(pán)的上面，湯由正服務(wù)員從銀盆用大湯匙將湯裝入顧客的湯盤(pán)后，再由助理服務(wù)員用右手從客人右側(cè)服務(wù)。
(4)主菜服務(wù)。
主菜的服務(wù)與湯的服務(wù)大致相同，正服務(wù)員將現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)的菜肴，分別盛入每一位客人的主菜盤(pán)內(nèi)，然后由助理服務(wù)員端給客人。如服務(wù)員為顧客服務(wù)牛排時(shí)，助理服務(wù)員從廚房端出烹調(diào)半熟的牛肉、馬鈴薯及蔬菜等，由正服務(wù)員在客人面前調(diào)配作料，把牛肉再加熱烹調(diào)，然后切內(nèi)并將菜肴放在餐盤(pán)中，正服務(wù)員這時(shí)應(yīng)注意客人的表示，看他要多大的牛排。同時(shí)，應(yīng)該配上沙拉，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)用左手從客人左側(cè)將沙拉放在餐桌上。
二、俄式服務(wù)。
1、俄式服務(wù)特點(diǎn)。
俄式服務(wù)是西餐普遍采用的一種服務(wù)方法。俄式服務(wù)的餐桌擺臺(tái)與法式的餐桌擺臺(tái)幾乎相同。但是，它的服務(wù)方法不同于法式。俄式服務(wù)講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤(pán)端給所有顧客過(guò)目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務(wù)，每一個(gè)餐桌只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)的方式簡(jiǎn)單快速，服務(wù)時(shí)不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務(wù)使用了大量的銀器，并且服務(wù)員將菜肴分給每一個(gè)顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務(wù)，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務(wù)是大淺盤(pán)里分菜，因此，可以將剩下的，沒(méi)分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費(fèi)。俄式服務(wù)的銀器投資非常大，如果使用和保管不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄式服務(wù)中，最大的問(wèn)題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤(pán)中的菜肴所剩無(wú)幾，總有一些影響食欲的感覺(jué)。
2、俄式服務(wù)的方法。
(1)分發(fā)餐盤(pán)。
服務(wù)員先用右手從客人右側(cè)送上相應(yīng)的空盤(pán)，開(kāi)胃菜盤(pán)、主菜盤(pán)、甜菜盤(pán)等。注意冷菜上冷盤(pán)，即未加熱的餐盤(pán)，熱菜上熱盤(pán)，即加過(guò)溫的餐盤(pán)，以便保持食物的溫度。上空盤(pán)依照順時(shí)針?lè)较虿僮鳌?BR> (2)運(yùn)送菜肴。
菜肴在廚房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一個(gè)大淺盤(pán)中，然后服務(wù)員從廚房中將裝好的菜肴大銀盤(pán)用肩上托的方法送到顧客餐桌旁，熱菜蓋上蓋子。站立于客人餐桌旁。
(3)分發(fā)菜肴。
服務(wù)員用左手以胸前托盤(pán)的方法，用右手操作服務(wù)叉和服務(wù)匙從客人的左側(cè)分菜。分菜時(shí)以逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。斟酒、斟飲料和撤盤(pán)都在客人右側(cè)。
三、美式服務(wù)。
1、美式服務(wù)特點(diǎn)。
美式服務(wù)是簡(jiǎn)單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺(tái)。美式服務(wù)簡(jiǎn)單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會(huì)理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會(huì)廳。
(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺(tái)布不能太長(zhǎng)，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺(tái)布上鋪上較小的方形臺(tái)布，這樣，重新擺臺(tái)時(shí)，只要更換小型的臺(tái)布就可以了，可以節(jié)約大臺(tái)布的洗滌次數(shù)。同時(shí)，也起著裝飾餐臺(tái)的作用。通常，每?jī)蓚€(gè)顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個(gè)。
(2)將疊好的餐巾擺在餐臺(tái)上，它的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對(duì)齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個(gè)茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤(pán)放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時(shí)，將水杯翻過(guò)來(lái)，斟倒涼水。
2、美式服務(wù)方法。
在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤(pán)。餐廳服務(wù)員用托盤(pán)將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開(kāi)盤(pán)蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時(shí)服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過(guò)的餐盤(pán)和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的`右邊，用右手，順時(shí)針進(jìn)行。
四、英式服務(wù)。
英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。其服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動(dòng)手切肉裝盤(pán)，并配上蔬菜，服務(wù)員把裝盤(pán)的菜肴依次端送給每一位客人。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)家庭的氣氛非常濃，許多服務(wù)工作由客人自己動(dòng)手，用餐的節(jié)奏較緩慢。在美國(guó)，家庭式餐廳非常流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務(wù)。
五、綜合式服務(wù)。
綜合式服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、俄式服務(wù)和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。許多西餐宴會(huì)的服務(wù)采用這種服務(wù)方式。通常用美式服務(wù)上開(kāi)胃品和沙拉;用俄式或法式服務(wù)上湯或主菜;用法式或俄式服務(wù)上甜點(diǎn)。不同的餐廳或不同的餐次選用的服務(wù)方式組合也不同，這與餐廳的種類和特色，顧客的消費(fèi)水平，餐廳的銷售方式有著密切的聯(lián)系。
六、自助式服務(wù)。
自助式服務(wù)是把事先準(zhǔn)備好的菜肴擺在餐臺(tái)上，客人進(jìn)入餐廳后支付一餐的費(fèi)用，便可自己動(dòng)手選擇符合自己口味的菜點(diǎn)，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式稱為自助餐。餐廳服務(wù)員的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用過(guò)的餐具和酒杯，補(bǔ)充餐臺(tái)上的菜肴等。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十二
即使沒(méi)有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國(guó)客戶共同進(jìn)餐的正式場(chǎng)合，那西裝和領(lǐng)帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。
2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬。
入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。
3、不要把手機(jī)、錢(qián)包或鑰匙放在餐桌上。
平常跟朋友聚會(huì)可以隨便點(diǎn)，但去高檔西餐廳你千萬(wàn)要記住這點(diǎn)。因?yàn)檫@些都是非常影響注意力的東西，為了對(duì)就餐同伴表示尊重，最好把手機(jī)等物收入包中。
4、如果是你請(qǐng)客，記得讓客人先點(diǎn)菜。
如果是你邀請(qǐng)別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說(shuō)今天這餐是你來(lái)做東。點(diǎn)菜的時(shí)候也要告訴侍者：“請(qǐng)讓我的客人先點(diǎn)菜”，以避免誤會(huì)。
5、和就餐同伴點(diǎn)一樣數(shù)量的菜。
這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免尷尬。
6、如果是你請(qǐng)客，記得早點(diǎn)準(zhǔn)備買(mǎi)單。
一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的東家會(huì)事先預(yù)定好餐廳，提早趕到15—20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時(shí)間到達(dá)，不要遲到。
7、不要跟侍酒師說(shuō)你想買(mǎi)多少錢(qián)的酒。
8、不要退酒。
如果你不喜歡點(diǎn)的酒，不要跟侍者說(shuō)要退酒，這是禮節(jié)，畢竟他們已經(jīng)為你開(kāi)瓶了。不過(guò)，如果酒本身有問(wèn)題，你可以跟侍者說(shuō)明情況，要求退掉或換另外的酒。
9、不要朝侍者大聲呼叫。
有什么問(wèn)題要找侍者時(shí)，先用眼神示意，如果對(duì)方?jīng)]有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來(lái)吸引他們的注意。
10、知道餐巾擺放的位置。
現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好后，你方能開(kāi)始用餐。如果要暫時(shí)離開(kāi)，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后，把餐巾整潔地放在左手邊(無(wú)需折疊，不要放在餐盤(pán)上)，不過(guò)這要等東家先做完，你再做。
11、知道各種餐具的用途。
在正規(guī)的西餐中，餐具一般是這樣擺放的，各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯(cuò)了。
12、就餐時(shí)，注意你在餐桌上的舉止。
(1)左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多;。
(2)吃飯時(shí)速度不要太快，別讓他人覺(jué)得你在趕時(shí)間，特別是當(dāng)你做東的時(shí)候;。
(3)嘴中有食物的時(shí)候不要說(shuō)話;。
(4)用餐巾擦嘴或擦手;。
(5)面包不要拿在空中，要放在面包盤(pán)里;。
(6)喝水或飲酒時(shí)，眼睛看向杯子。
13、不要越過(guò)餐桌去吃同伴的食物。
跟不熟的人一起用餐或在正式的場(chǎng)合用餐，都要切記這一點(diǎn)。不過(guò)，與朋友用餐可以輕松一點(diǎn)，可以用面包盤(pán)盛給同伴一些你覺(jué)得好吃的食物。
14、就餐時(shí)不要談公事。
吃飯的時(shí)候不談公事，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興。
15、不要抱怨菜不好吃。
既然別人邀請(qǐng)了你就餐，作為客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，并且要感謝主人的款待，這是禮數(shù)。
16、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照。
現(xiàn)在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯(cuò)失拍攝美食的好時(shí)機(jī)?和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影響不大，低調(diào)點(diǎn)就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當(dāng)然得說(shuō)yes了。
17、假如點(diǎn)的菜沒(méi)做好，可退回重做。
要是點(diǎn)的菜沒(méi)做好，可以要求餐廳重做。在去退菜之前，請(qǐng)務(wù)必告訴就餐的同伴們先行用餐，不要等你。
18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤(pán)子邊上。
應(yīng)該把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示服務(wù)，侍者看到了自然會(huì)來(lái)收。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十三
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。
紀(jì)念物品。
有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上。遇此，可說(shuō)一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國(guó)訪問(wèn)者，往往把宴會(huì)菜單作為紀(jì)念品帶走，有時(shí)還請(qǐng)同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。
致謝。
有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。
冷餐會(huì)、酒會(huì)取菜冷餐、酒會(huì)，招待員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開(kāi)，以便讓別人去取。
喝酒姿勢(shì)。
坐姿。
對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)對(duì)生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢(shì)從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對(duì)于公眾場(chǎng)合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.
(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動(dòng)椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置，是有違社交禮儀的。
(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“v”字型。男士?jī)上ラg可分開(kāi)一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開(kāi)以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開(kāi)腿腳，那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長(zhǎng)時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。
(7)談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿?，將上體雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)?，上身仍保持挺直，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。
(9)女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場(chǎng)合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開(kāi)，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長(zhǎng)時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
(10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。
(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無(wú)扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開(kāi)，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十四
一、餐廳概況：
黃石天上人間中西餐飲有限責(zé)任公司于20xx年成立，位于交通路64號(hào)。前期該公司主要以茶樓為主營(yíng)業(yè)務(wù)，后期該公司從單一的茶樓服務(wù)逐步蛻變?yōu)槲鞑蛷d服務(wù)業(yè)為主。
公司以“至誠(chéng)至信、至精至美”為服務(wù)信條，構(gòu)建一個(gè)高效、專業(yè)、迅捷的服務(wù)平臺(tái)，不斷優(yōu)化和提高服務(wù)水平。公司用信念、追求和執(zhí)著開(kāi)啟新的航程，乘風(fēng)破浪，勇往直前，駛向他們的理想和目標(biāo);在新的發(fā)展起點(diǎn)上，公司堅(jiān)持秉承“效益為先、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)、協(xié)調(diào)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。
目前該餐廳是一家別具風(fēng)情的主題西餐廳，包廂可同時(shí)容納200多客人就餐，優(yōu)雅的用餐情調(diào)，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴，薈萃各國(guó)的別樣風(fēng)味讓顧客在觥籌交錯(cuò)間回味無(wú)窮。由于發(fā)展得不錯(cuò)，該餐廳在人流較廣的步行街處開(kāi)設(shè)了一家分店。
但總體來(lái)說(shuō)，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內(nèi)的各種設(shè)施也是按照西餐廳的格調(diào)而布局的。對(duì)于員工的分配也是采取自上而下式的層級(jí)管理。餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00至0:00，但大型節(jié)假日晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)稍稍延后一點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，該餐廳從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在的轉(zhuǎn)變，一直都樹(shù)立了比較好的企業(yè)形象。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析：
(一)自身比較分析。
雖然該餐廳在黃石開(kāi)設(shè)了兩家店，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開(kāi)的這家餐廳，起初經(jīng)營(yíng)比較好，但隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的變遷以及新點(diǎn)的開(kāi)張，這家店的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降了許多。
原因如下：1、該店的設(shè)施比較落后，環(huán)境質(zhì)量下降。2、由于工作人員的經(jīng)常變動(dòng)導(dǎo)致餐廳的飲食味道經(jīng)常變換，也就很難維持忠實(shí)顧客;3、口碑效應(yīng);4、管理者的管理工作不到位。
而新店由于結(jié)合時(shí)代的發(fā)展以及借鑒別的餐廳好的經(jīng)驗(yàn)，吸取老店的教訓(xùn)，所以它創(chuàng)造出屬于自己的一套良好的經(jīng)營(yíng)模式是企業(yè)立于不敗之地。這樣，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異，這對(duì)該公司的發(fā)展是很不利的。
因?yàn)樽罱K的結(jié)果是企業(yè)無(wú)法按照預(yù)期的期望擴(kuò)大自己的餐廳營(yíng)業(yè)范圍，而是開(kāi)了新店而導(dǎo)致老店無(wú)法繼續(xù)生存下去。所以該餐廳應(yīng)該首先發(fā)現(xiàn)自身內(nèi)部的差異，及時(shí)解決好餐廳內(nèi)部差異的問(wèn)題，制定全局的管理辦法，同時(shí)管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣，但不同的是它具有更強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
(二)與其他的餐廳競(jìng)爭(zhēng)比較分析。
隨著時(shí)代的發(fā)展與變化，西餐廳也變得越來(lái)越多。天上人間西餐廳，憑借著良好口碑以及幾年的發(fā)展歷程，在黃石的競(jìng)爭(zhēng)力可以說(shuō)是非常強(qiáng)的，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話下。但是要打敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發(fā)展?fàn)顩r不是一件容易的事。
以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：
1、創(chuàng)業(yè)早，經(jīng)營(yíng)范圍廣，宗旨明確。
路店);黃石2家(黃石店、大上海廣場(chǎng)店);荊州1家(沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復(fù)合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫河北路店、中山路店、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽(yáng)路店、新橋頭店、廬山南店、廬山北店、四碼頭店)等地，員工近千人，總面積過(guò)萬(wàn)平方米，其中大部份店房屋產(chǎn)權(quán)已被公司買(mǎi)斷，這源于公司創(chuàng)始人的敏銳目光和十足的膽識(shí)。
公司以一個(gè)蓬勃發(fā)展的私營(yíng)企業(yè)所特有的開(kāi)拓發(fā)展能力和“以服務(wù)為本、質(zhì)量為先，環(huán)境為優(yōu)”的經(jīng)營(yíng)理念，遍及全國(guó)。秀玉紅茶坊一直以來(lái)都以“健康、精品、時(shí)尚”為發(fā)展的方向，這也是當(dāng)今休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。秀玉紅茶坊相信這個(gè)行業(yè)將成為it行業(yè)后又一新興產(chǎn)業(yè)。
隨著秀玉紅茶坊實(shí)力的不斷擴(kuò)大，秀玉紅茶坊更加重視內(nèi)部人才的招納培養(yǎng)和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時(shí)光與夢(mèng)想”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，向每位客人和員工承諾，不僅會(huì)以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更優(yōu)良的產(chǎn)品，更幽雅的環(huán)境為客人提供時(shí)光與夢(mèng)想，還會(huì)以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學(xué)的管理為員工提供時(shí)光與夢(mèng)想，更好地回的社會(huì)。
2、價(jià)格合理(物美價(jià)廉)。
這兩家西餐廳在食物的味道方面經(jīng)證實(shí)，兩者不相上下。但是對(duì)比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時(shí)，秀玉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就很明顯，因?yàn)轭愃频臇|西，天上人間的價(jià)格都比秀玉的價(jià)格貴好及元錢(qián)。雖然幾元錢(qián)的差異看著不大，但是每一種東西都貴幾元錢(qián)，那么一頓飯下來(lái)，在天上人間消費(fèi)的顧客就比在秀玉消費(fèi)的顧客高出二十幾元甚至更高。
而且每逢節(jié)假日之時(shí)，天上人間都會(huì)有節(jié)假日的菜單，雖然會(huì)有與節(jié)日相關(guān)的各種套餐，但是其實(shí)質(zhì)是借助節(jié)日來(lái)賺錢(qián)。首先，節(jié)日菜單的價(jià)格比非節(jié)日假單的價(jià)格更貴;其次，可以通過(guò)節(jié)日活動(dòng)為由，推銷店內(nèi)平常銷售不好的菜系，提高各種菜系的銷售水平，減少損失。
而秀玉并沒(méi)有在節(jié)假日之時(shí)換菜單，反而憑借著一直以來(lái)的傳統(tǒng)菜單吸引更多的顧客。如此一來(lái)，對(duì)于大多消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的消費(fèi)心理，秀玉無(wú)疑占了上風(fēng)。
3、服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)，對(duì)于這個(gè)高接觸性服務(wù)的餐飲行業(yè)并不陌生，反而是餐飲行業(yè)的核心內(nèi)容。雖然兩者都抓住了社會(huì)文化環(huán)環(huán)境，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國(guó)人習(xí)慣特點(diǎn)的西餐廳，但是在內(nèi)部服務(wù)上面，兩者都各有千秋。
對(duì)于都是兩層的兩家餐廳，首先拿進(jìn)店時(shí)來(lái)說(shuō)，當(dāng)你走進(jìn)秀玉紅茶坊時(shí)，該店的迎賓人員就會(huì)很熱情地歡迎顧客的到來(lái)，然后通過(guò)對(duì)講機(jī)了解全餐廳的就位情況并且根據(jù)具體情況給顧客安排合適的座位，把顧客帶到座位面前。然后負(fù)責(zé)點(diǎn)單的人員就會(huì)熱情的送上茶水介紹菜單完成后續(xù)的一系事項(xiàng)。
這樣有條理的服務(wù)會(huì)讓顧客覺(jué)得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀，無(wú)形會(huì)給餐廳做出好的第一印象的評(píng)價(jià)。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓，雖然當(dāng)顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會(huì)享受和秀玉那樣的服務(wù)，對(duì)于老顧客而言兩家餐廳的服務(wù)也許沒(méi)有太大的區(qū)別，但是對(duì)于吸引新的客戶以及提高客戶對(duì)餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務(wù)上和秀玉競(jìng)爭(zhēng)，不能忽視一樓的服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)應(yīng)該在整個(gè)餐廳的全過(guò)程，而不是只停留在某個(gè)層面。然而，拿顧客就餐時(shí)的服務(wù)而言，天上人間的服務(wù)比秀玉顯得略優(yōu)。因?yàn)樘焐先碎g的服務(wù)抓住了顧客消費(fèi)時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題以及消費(fèi)者的心理特征，比如說(shuō)他做到高平率主動(dòng)地給顧客添加飲用水，而不是讓顧客自己要水，這樣的主動(dòng)服務(wù)會(huì)讓顧客感受到服務(wù)，并作出好的評(píng)價(jià)，最終從細(xì)節(jié)優(yōu)化了服務(wù)的質(zhì)量。
4、管理制度。
兩者在管理制度上可謂是大相徑庭。在員工之間的分級(jí)管理上，天上人間的管理似乎更嚴(yán)謹(jǐn)一些。工作前開(kāi)員工大會(huì)讓員工記載今天的注意事項(xiàng)，回顧昨天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題;工作中嚴(yán)格各項(xiàng)工作制度;工作結(jié)束后進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生工作并總結(jié)今天工作中出現(xiàn)的狀況等。
流動(dòng)情況很大，服務(wù)員及傳菜員流動(dòng)大。這就導(dǎo)致該餐廳長(zhǎng)期處于新員工服務(wù)顧客，新員工服務(wù)顧客往往會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，會(huì)對(duì)餐廳的優(yōu)質(zhì)量服務(wù)造成一定的影響;而且大量的新員工也會(huì)使餐廳呈現(xiàn)出業(yè)務(wù)不成熟的面貌，這多多少少會(huì)讓餐廳的總體服務(wù)，總體印象大打折扣，與類似的餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)就顯得遜色些。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十五
人們?cè)诰捉朗澄飼r(shí)總是會(huì)不自覺(jué)地張開(kāi)嘴巴，但這在西餐中是十分不雅的。下次用餐請(qǐng)務(wù)必記住咀嚼食物時(shí)要閉住雙唇，不要讓別人看到你的食物或牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲，這會(huì)影響到別人的用餐。
囫圇吞咽食物。
用餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這不僅有助于克化食物，也能讓你享受到食物帶來(lái)的美感。不得不說(shuō)這是西餐的一大特色了，精致，從容，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時(shí)光。小口進(jìn)食還有另外一個(gè)作用：當(dāng)別人猝不及防向你提問(wèn)時(shí)，嘴里還嚼著一大團(tuán)的食物就不美了，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去，不讓別人多等。
嘴巴里有食物時(shí)交談。
嘴巴塞滿食物時(shí)談話很不雅觀，也很難讓別人聽(tīng)清楚你的聲音。即使是嘴巴里只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物，也不要說(shuō)話，等你把食物全部咽下去后再開(kāi)口也不遲。同樣，當(dāng)別人嘴里有食物時(shí)也不要發(fā)起對(duì)話，需等ta咽下食物后再交談。
嘴巴里塞滿食物。
不要大口大口地進(jìn)食，嘴巴里塞得太滿，兩頰鼓起也很不雅觀。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，就更不好看了。
咀嚼食物時(shí)喝湯。
在咀嚼食物的時(shí)候最好不要喝湯或喝水，除非食物太燙或太辣不能適應(yīng)，可以喝湯或喝水以做調(diào)整。
用嘴吹涼食物。
很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住，在西餐中這樣做是萬(wàn)萬(wàn)不行的!可以小口小口慢慢地吃，等食物自然降溫就行了。不過(guò)，在非正式的宴會(huì)中，你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話)。
叉子上的食物只咬半口。
叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完。
揮舞餐具。
手里拿著餐具的時(shí)候不要做任何手勢(shì)。
擺弄餐具或衣飾。
在自己的位置坐下之后，不要玩領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等衣飾，也不要擺弄刀叉、盤(pán)子、餐巾布等餐具，不要左右擺動(dòng)身體或動(dòng)來(lái)動(dòng)去，整個(gè)用餐過(guò)程中要保持儀態(tài)。
用錯(cuò)餐具。
左叉右刀，當(dāng)不用餐刀時(shí)，也可以右手拿叉。當(dāng)吃面條是，要用叉子卷一卷再送入口中。
用餐完畢后推開(kāi)餐盤(pán)。
用餐完畢后不要隨手一推把餐盤(pán)挪開(kāi)，也不用向整個(gè)餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后，把餐巾布放在餐盤(pán)左側(cè)(無(wú)需折疊)，禮貌地離開(kāi)餐桌即可。
用餐時(shí)坐姿散漫。
用餐時(shí)坐姿要端正，不要沒(méi)精打采地靠在椅背上。此外，要注意用餐時(shí)不要俯身或低頭去吃食物，要用餐具將食物送入口中，其間要保持端正的姿勢(shì)。除非是在用餐前或用餐完畢，否則不要將手肘放在餐桌上，用餐過(guò)程中手肘要挨著身體。
在公共場(chǎng)合剔牙。
如果牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙。需禮貌地跟旁邊的客人說(shuō)一聲“不好意思”，再起身去洗手間清理牙齒。當(dāng)然，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒。
在餐桌上打扮或整理衣飾。
在任何情況下，打扮或整理衣飾都要在私密的場(chǎng)合，應(yīng)避免在公共場(chǎng)合進(jìn)行。
用餐時(shí)發(fā)出聲響。
這個(gè)大家應(yīng)該都知道，如果用餐的時(shí)候刀叉將盤(pán)子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情。對(duì)西餐不怎么熟的人，因在私底下多加練習(xí)，在宴會(huì)上才能熟練地使用所有的餐具。喝湯時(shí)要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談，整個(gè)用餐過(guò)程要盡量做到無(wú)聲。
隨意取食。
每位客人的位置之間都有條無(wú)形的界限，如果公共餐盤(pán)在你的位置范圍內(nèi)，則食物可以自取。如果是在別人的位置范圍里，應(yīng)禮貌地請(qǐng)別人把餐盤(pán)遞給你再取食。當(dāng)公共餐盤(pán)中只剩最后一份食物時(shí)，應(yīng)先詢問(wèn)下別人是否還需要食物，若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤(pán)子中。公共餐盤(pán)中的食物最好一次性取好合適的份量，不要再去取第二次。
進(jìn)餐時(shí)食物掉落。
如果將食物撒在餐桌上，很不雅觀。如果醬汁掉落在餐盤(pán)上，用面包片將醬汁吸干是個(gè)不錯(cuò)的注意，但要記住，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿。如果醬汁掉落在餐桌上，快速地用紙巾清理干凈，以免留下印記。如果固體食物不小心掉了，在用餐完畢離開(kāi)餐桌前將掉落的食物撿起放在盤(pán)子里。
離開(kāi)餐桌時(shí)不打招呼。
不管你是暫時(shí)離開(kāi)餐桌還是用餐完畢需離開(kāi)，都要向旁邊的人說(shuō)一句“不好意思”之后再離開(kāi)。但是不必向他人說(shuō)明你要去哪，當(dāng)然，別人要離開(kāi)的時(shí)候也別去問(wèn)ta離開(kāi)的原因。
打嗝。
用餐時(shí)控制不住地打了個(gè)嗝怎么辦?不必太過(guò)在意，不要覺(jué)得尷尬得想找個(gè)地洞鉆下去，向旁邊的人輕聲道個(gè)歉就行了。
餐具掉落。
刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)詢問(wèn)主人是否有備用的或請(qǐng)侍者補(bǔ)給。不過(guò)也不能高聲呼叫侍者，應(yīng)以眼神示意，當(dāng)ta沒(méi)注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意。
注：如果記不住那么多條條框框，可以照著宴會(huì)主人的動(dòng)作來(lái)(如果是大型宴會(huì)，可以看旁邊人的動(dòng)作。當(dāng)然了，如果你就是宴會(huì)的主人，就必須在宴會(huì)前就做好功課)。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩，也別對(duì)別人的用餐習(xí)慣評(píng)頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十六
(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)。
通常就餐之前，在中國(guó)筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒(méi)有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。
在中國(guó)餐桌上會(huì)看到一些這樣的場(chǎng)景，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì)舉棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱為疑筷，在正式的場(chǎng)合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場(chǎng)合中則不是很嚴(yán)格。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤(pán)里來(lái)來(lái)回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來(lái)講是不禮貌的。有時(shí)候大家會(huì)在中國(guó)的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí)，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們?cè)谟龅竭@種情況時(shí)會(huì)巧妙地半開(kāi)玩笑地說(shuō)一句：讓我來(lái)幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對(duì)方來(lái)先夾。一般在連續(xù)就進(jìn)餐時(shí)，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子，來(lái)避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著東西。
在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國(guó)的傳統(tǒng)當(dāng)中，一般在祭奠去世的人會(huì)上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國(guó)餐桌上都是最大的禁忌之一。
除了以上描述的之外，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時(shí)候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類?忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上。
(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌。
相對(duì)于中餐，西餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚(yú)叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤(pán)、杯、餐巾等。其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等。
在餐具擺放中，各個(gè)西方國(guó)家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某些物品，餐巾就放在盤(pán)子旁邊。
西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出用餐中或是結(jié)束用餐之訊息，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。
隨著社會(huì)的發(fā)展，各國(guó)互相開(kāi)展各種交流活動(dòng)，不同種族，，不同語(yǔ)言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國(guó)當(dāng)然也不例外。
首先看我們中餐，在正式宴會(huì)上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對(duì)于西餐來(lái)說(shuō)呢?講究的會(huì)更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會(huì)上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進(jìn)行的時(shí)候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里的白肉指的是魚(yú)肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當(dāng)然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。
除此之外，飲用的酒杯也要根據(jù)酒水的不同而分設(shè)專用酒杯。大家在宴請(qǐng)遠(yuǎn)方賓朋的時(shí)候可一定要注意。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十七
通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝著刀的方向來(lái)固定食物，右手拿刀切割食物，邊切邊叉，將食物送入口中。
特殊情況。
食用米飯、青豆等小顆粒食物時(shí)，用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處，叉子變身湯匙取用食物。
中途擱置。
用餐期間需暫時(shí)擱置刀叉，要使刀叉呈八字形擺放在盤(pán)子里。
餐畢收盤(pán)。
吃完一道菜后，刀鋒朝內(nèi)，叉背朝下，將刀叉并攏，以4-10點(diǎn)鐘方向斜放盤(pán)上，表示服務(wù)員可以收掉盤(pán)子。
意外發(fā)生。
刀叉不慎落地，不可撿拾，可請(qǐng)服務(wù)員代撿，并換取新的刀叉。
入境隨俗。
各地西餐中，刀叉用法各異，但無(wú)優(yōu)劣之分，入境隨俗，讓您左右逢源。
美國(guó)：切好食物，將刀放下，叉子換到左手，翻轉(zhuǎn)使得正面朝上，將食物送入口中。
英國(guó)：切好食物，用刀將食物在叉背上壓平，然后送入口中。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十八
西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見(jiàn)的東西就沒(méi)有，比如沒(méi)有濕手巾。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)社交活動(dòng)，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒(méi)有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。
在西餐宴會(huì)中，餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號(hào)的作用。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。
比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來(lái)了，這號(hào)碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話，餐巾放哪兒？記住了，一般而論，進(jìn)餐一半回來(lái)還要接著吃，有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個(gè)含義，占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒(méi)有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。
吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤(pán)子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒(méi)吃完。你千萬(wàn)不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來(lái)喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來(lái)喝紅茶、喝咖啡的。無(wú)論喝什么，勺子的幾個(gè)用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話讓它平躺在盤(pán)子上。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來(lái)。因?yàn)槟莻€(gè)湯比較濃，要是直接就奔嘴里來(lái)，奔身上來(lái)，你搞不好弄一身。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十九
第一，要了解菜序。
吃菜的時(shí)候，應(yīng)該按照什么順序去吃，必須首先予以明確。標(biāo)準(zhǔn)的自助餐餐序應(yīng)該是這樣：先吃冷菜，再喝湯，然后吃熱菜，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束。
第二，要排隊(duì)就餐。
用自助餐時(shí)，你一定要首先巡視一下全場(chǎng)。如果自助餐場(chǎng)地不是很大，那么你最好先按照一定的方向走上一圈，做到用餐前心中有數(shù)：這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)能提供什么東西?冷的有什么?熱的有什么。就餐時(shí)一定要依次排隊(duì)，按照統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動(dòng)。
第三，要多次少取。
多次少取，是自助餐現(xiàn)場(chǎng)取菜最基本的禮數(shù)。你把所有的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤(pán)子里，既不好看，也會(huì)影響味道。有經(jīng)驗(yàn)的人在吃自助餐時(shí)總是專攻一項(xiàng)，比如吃冷菜時(shí)專門(mén)選擇冷菜，或者只取一樣菜肴，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失禮的。
第四，要送回餐具。
通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用過(guò)的餐具。
第五，要利己利他。
自助餐禮儀中還強(qiáng)調(diào)自我照顧和照顧他人。不要只吃不說(shuō)，任何宴會(huì)，吃飯只是形式，社交才是真正的內(nèi)容。在吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，現(xiàn)場(chǎng)不能吸煙，當(dāng)眾不能化妝。此外，在自助餐上還要善于照顧好別人，適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴。
這里還要接受幾個(gè)概念：分餐、自取、適量、打包。這里要強(qiáng)調(diào)吃完自助餐請(qǐng)別打包。
分餐：自助餐實(shí)行的是“分餐制”。取菜前每個(gè)人應(yīng)準(zhǔn)備好自己的餐具、食盤(pán)。取菜時(shí)，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤(pán)內(nèi)，不要用自己的餐具取菜。
自取：在取食品的時(shí)候還要遵循一個(gè)原則，就是：只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會(huì)多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬。至于中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時(shí)停用一次，改日請(qǐng)吃涮羊肉時(shí)再舉杯不遲。
適量：參加自助餐會(huì)，應(yīng)遵循“多次少缺的原則，取食時(shí)要量力而行，每次取餐少取一點(diǎn)，品嘗之后，如感覺(jué)不錯(cuò)可以再取，反復(fù)去也不會(huì)引起非議，當(dāng)然前提是吃完盤(pán)內(nèi)的食物再去，避免“多吃多占”。
打包：無(wú)論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費(fèi)的內(nèi)部自助餐會(huì)也要遵守這一點(diǎn)。其實(shí)，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動(dòng)功能，與其他客人進(jìn)行交往才是首要的事情，吃東西往往處于次要地位。
親，學(xué)會(huì)了嗎?下次去吃自助西餐，要秀一秀哦。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二十
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙咖啡匙是專門(mén)用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎幺辦剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
喝咖啡與用點(diǎn)心有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
西餐禮儀心得體會(huì)篇一
第一段：引言（總結(jié)西餐禮儀的重要性和意義）。
西餐禮儀是在西方餐桌文化的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化的行為規(guī)范，對(duì)于現(xiàn)代人而言，具備西餐禮儀的能力已經(jīng)成為一種文明素養(yǎng)的象征。西餐禮儀不僅是一種形式上的修養(yǎng)，更是一種內(nèi)化于心的精神，它代表了尊重、包容和自律的價(jià)值觀。在西餐禮儀的實(shí)踐過(guò)程中，我深深感受到其精神內(nèi)核的重要性，并從中汲取到很多靈感和感悟。
第二段：外在的禮儀表達(dá)自信和尊重。
西餐禮儀首先體現(xiàn)在規(guī)范的行為舉止上。自信和尊重是西餐禮儀的核心。當(dāng)我們邁開(kāi)步子進(jìn)入餐廳，端坐于餐桌前，不僅要讓自己看上去自信，更要對(duì)他人表現(xiàn)出尊重之情。坐姿筆直，微笑親切，用餐時(shí)從容得體，都是外在禮儀的表現(xiàn)。通過(guò)外在的舉止規(guī)范，我們向他人傳達(dá)出自信和尊重的信號(hào)，同時(shí)也讓自己在社交場(chǎng)合中更具有親和力和吸引力。
第三段：言辭的禮儀彰顯智慧和善意。
在西餐禮儀中，言辭的交流也是非常重要的部分。無(wú)論是與伴侶、朋友還是與陌生人共進(jìn)餐桌，我們應(yīng)該用適度的聲音、流暢的語(yǔ)言和恰當(dāng)?shù)拇朕o表達(dá)自己的智慧和善意。對(duì)于服務(wù)員的稱呼、餐點(diǎn)的點(diǎn)評(píng)、陌生人的問(wèn)候，我們要言之有序、敬重他人。言辭的禮儀彰顯了我們的素養(yǎng)和情商，也為我們贏得了更多的人情和社交機(jī)會(huì)。
第四段：尊重的禮儀體現(xiàn)寬容和包容。
除了言辭的交流，西餐禮儀也要求我們?cè)谛袨橹斜憩F(xiàn)出尊重的態(tài)度。在使用餐具時(shí)，我們應(yīng)該熟練掌握正確的使用方法，避免發(fā)出不悅耳的聲響或者不雅觀的場(chǎng)面。在與他人交流時(shí)，我們要表現(xiàn)出寬容和包容的心態(tài)，尊重他人的觀點(diǎn)和意見(jiàn)，避免爭(zhēng)吵和沖突。西餐禮儀強(qiáng)調(diào)在人際交往中維護(hù)和諧氛圍的能力，這樣的能力將在我們的人際關(guān)系中發(fā)揮重要作用。
第五段：自律的禮儀體現(xiàn)克制和自控。
西餐禮儀還強(qiáng)調(diào)了自律的重要性。從餐桌禮儀的細(xì)節(jié)中，我們可以看到個(gè)人的自我修煉和自我約束。比如，擺放餐巾時(shí)要小心寬放，清潔口香時(shí)不宜大聲、不宜長(zhǎng)時(shí)間，這些小動(dòng)作都要求我們克制和自控。而對(duì)于過(guò)多的食物和酒精的消耗，西餐禮儀更加強(qiáng)調(diào)節(jié)制和適度。自律的禮儀體現(xiàn)了我們對(duì)自己和他人的尊重，同時(shí)也讓我們?cè)谏钪懈】岛陀行У刈非髠€(gè)人目標(biāo)。
通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐西餐禮儀，我深刻領(lǐng)悟到它不僅僅是一種外在的行為規(guī)范，更是一種內(nèi)化于心的文明素養(yǎng)。西餐禮儀的精神，讓我在與人交往中更加自信、尊重、智慧、善意、寬容和克制。這些品質(zhì)不僅使我在職場(chǎng)和社交場(chǎng)合更有優(yōu)勢(shì)，也讓我成為一個(gè)更好的人。西餐禮儀的精神不僅需要我們?cè)诓妥郎蟼鞒邢氯?，更需要我們?cè)谏畹姆椒矫婷嬗糜谥笇?dǎo)自己的行為和表達(dá)。作為當(dāng)代人，我們應(yīng)該關(guān)注和實(shí)踐這樣一種禮儀精神，從而推動(dòng)社會(huì)的文明進(jìn)步和人的全面發(fā)展。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二
第一段：引言（150字）。
大學(xué)西餐禮儀是每個(gè)學(xué)生都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)重要技能。西餐禮儀不僅僅是一種規(guī)矩，更是一種積極的表現(xiàn)方式，它能夠幫助我們展示自己的修養(yǎng)，提升自己的形象。在大學(xué)期間，我參加了一次西餐禮儀培訓(xùn)課程，學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。本文將分享我在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中的心得體會(huì)。
第二段：正確使用餐具（250字）。
在大學(xué)西餐禮儀課程中，我學(xué)到了如何正確使用餐具。比如，在用餐時(shí)應(yīng)該如何使用刀叉，正確的用餐順序，以及如何使用紙巾等。這些都是平時(shí)我們可能忽略的小細(xì)節(jié)，但卻能夠展示我們的文雅和修養(yǎng)。通過(guò)多次模擬用餐訓(xùn)練，我逐漸掌握了正確使用餐具的技巧，并且在實(shí)際用餐中得到了應(yīng)用。這不僅讓我更加自信，也提高了我與他人交流的能力。
第三段：待人接物的禮儀（300字）。
大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)還讓我學(xué)到了與人待物的禮儀。在用餐過(guò)程中，我們需要注意與他人的交流，要學(xué)會(huì)面帶微笑地與人打招呼，要注意禮貌地行為舉止，要寬容地對(duì)待他人的言行等等。這些待人接物的禮儀規(guī)范塑造了我的良好形象，也幫助我與他人建立了良好的人際關(guān)系。通過(guò)參加西餐禮儀培訓(xùn)，我明白了禮儀不僅僅是為了應(yīng)付正式場(chǎng)合，更是一種待人接物的細(xì)微之道。
第四段：社交場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則（300字）。
在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中，我還學(xué)到了在社交場(chǎng)合中的行為準(zhǔn)則。比如，如何應(yīng)對(duì)餐桌上的各類特殊情況，如何恰當(dāng)?shù)貐⑴c餐桌上的交談等等。這些行為準(zhǔn)則不僅能夠讓我在社交場(chǎng)合更加得體，還能提升我在團(tuán)隊(duì)合作中的溝通能力。通過(guò)參加培訓(xùn)課程，我可以更加自如地應(yīng)對(duì)各類社交場(chǎng)合，展現(xiàn)自己的風(fēng)采。
第五段：總結(jié)與展望（200字）。
通過(guò)參加大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了正確使用餐具的技巧，還提高了與人待物的禮儀，學(xué)習(xí)了社交場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則。這些西餐禮儀的學(xué)習(xí)不僅僅是為了應(yīng)付特定場(chǎng)合，更是為了提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)。我相信這些西餐禮儀的知識(shí)將伴隨我一生，成為我展示自己優(yōu)秀品質(zhì)的重要工具。同時(shí)，我也將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己的西餐禮儀水平，成為一個(gè)紳士或淑女，為自己和他人都帶來(lái)更多的尊重和快樂(lè)。
致力于大學(xué)生的西餐禮儀教育，不僅有助于他們的個(gè)人形象塑造和自信心培養(yǎng)，也能夠?yàn)樗麄儗?lái)的職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。因此，大學(xué)西餐禮儀教育應(yīng)該引起越來(lái)越多學(xué)校和學(xué)生的重視，為他們提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇三
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的.外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
西餐禮儀心得體會(huì)篇四
第一段：介紹西餐禮儀的重要性和背景（200字）。
西餐禮儀是一種獨(dú)特的文化傳統(tǒng)，在世界各個(gè)國(guó)家都有廣泛的應(yīng)用。隨著全球化的進(jìn)程，西餐禮儀的重要性也日益凸顯。無(wú)論是商務(wù)宴請(qǐng)、正式的社交活動(dòng)還是個(gè)人重要的場(chǎng)合，了解和遵守西餐禮儀規(guī)則是必不可少的。西餐禮儀的基本規(guī)則包括用餐姿勢(shì)、使用餐具、用餐順序等方面，對(duì)于一個(gè)人的形象和社交能力都有著不可忽視的影響。因此，建立一個(gè)西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)，對(duì)社會(huì)大眾學(xué)習(xí)和提高西餐禮儀素養(yǎng)具有積極的促進(jìn)作用。
西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)的目的是為了記錄個(gè)人的西餐禮儀心得體會(huì)，分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。通過(guò)這個(gè)文庫(kù)，人們可以學(xué)習(xí)和借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，提高自身的西餐禮儀素養(yǎng)。這個(gè)文庫(kù)將包括大量關(guān)于西餐禮儀的文章和教程，以及一些案例分享，幫助人們理解和掌握西餐禮儀的規(guī)則和要點(diǎn)。此外，該文庫(kù)還將提供一個(gè)互動(dòng)交流的平臺(tái)，人們可以在這里討論和解答問(wèn)題，共同進(jìn)步。
在使用餐具方面，我們應(yīng)該注意使用正確的順序。根據(jù)西餐禮儀的規(guī)定，應(yīng)先使用外側(cè)的餐具，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的餐具。在用餐過(guò)程中，我們還要注重餐桌禮儀，如不得將手肘擱在桌子上、不得嘴里含有食物等。此外，西餐禮儀還要求我們?cè)诰筒蜁r(shí)保持良好的口腔衛(wèi)生和體味口氣，避免給他人帶來(lái)不適。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐這些西餐禮儀的細(xì)節(jié)，我深刻體會(huì)到正確的餐桌禮儀可以提升個(gè)人的形象和素養(yǎng)，也有助于與他人建立良好的溝通關(guān)系。
第四段：探討西餐禮儀對(duì)個(gè)人發(fā)展的積極影響（200字）。
西餐禮儀是社交場(chǎng)合中的重要技巧，正確運(yùn)用西餐禮儀規(guī)則不僅可以幫助我們?nèi)谌肷鐣?huì)，還能夠提高個(gè)人的人際交往能力。在商務(wù)場(chǎng)合中，正確的西餐禮儀操作不僅可以給客戶留下好印象，還有助于建立信任和合作關(guān)系。此外，在自己的職業(yè)發(fā)展中，懂得西餐禮儀的人更容易被認(rèn)同和提升。因此，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們將不僅僅是在培養(yǎng)自己的素養(yǎng)，更是在提升個(gè)人市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
第五段：呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐（200字）。
西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐絕非一蹴而就，需要我們不斷地積累和實(shí)踐。在這個(gè)過(guò)程中，西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)將是一個(gè)不可或缺的資源。通過(guò)文庫(kù)中的分享和交流，我們可以相互借鑒和提升，更好地理解和運(yùn)用西餐禮儀。在現(xiàn)代社會(huì)，西餐禮儀已成為一種必備技能，只有我們不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能在各種場(chǎng)合中游刃有余地展現(xiàn)自己的風(fēng)采。因此，我呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，共同打造一個(gè)更加文明和有序的社交環(huán)境。
西餐禮儀心得體會(huì)篇五
第一段：引言（150詞）。
西餐禮儀一直是一個(gè)比較陌生的概念，但近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)外交往的增加，了解西餐禮儀成為了一個(gè)必備的技能。在我個(gè)人的親身經(jīng)歷中，我經(jīng)歷了一次西餐宴會(huì)，從中學(xué)到了許多西餐禮儀方面的知識(shí)和技巧。在下文中，將分享我的心得體會(huì)。
第二段：穿著與座次（250詞）。
在西餐禮儀中，穿著是非常重要的一環(huán)。在我參加的宴會(huì)上，我選擇了一套得體的正裝出席。正裝讓我煥然一新，更加自信。此外，座次也是西餐禮儀中需要注意的一點(diǎn)。在宴會(huì)上，主人會(huì)提前安排好座位，按照客人的身份和社交關(guān)系，進(jìn)行合理安排。坐下后，我注意到餐桌上擺放的各種餐具和厚重的白色餐巾。我參照旁邊的人做法，輕輕地把餐巾放在大腿上，開(kāi)始迎接美食。
第三段：用餐禮儀（300詞）。
西餐禮儀中，用餐禮儀是最為重要的環(huán)節(jié)之一。餐桌上的餐具有許多，我需要了解每個(gè)餐具的使用方法。首先，我觀察了旁邊的人，使用正確的方式將刀、叉、匙等餐具拿取。接著，我逐漸掌握了刀叉的使用順序，從外到內(nèi)依次使用。使用餐巾擦嘴時(shí)要盡量輕柔，避免太過(guò)猛烈。此外，在享用美食時(shí)，要懂得適度，不要太貪婪，也不要浪費(fèi)食物。盡量將餐前點(diǎn)的菜品吃完，并將不喜歡的食物放到一邊，以示尊重和謝意。
第四段：交流與舞會(huì)禮儀（300詞）。
在西餐宴會(huì)上，人與人之間的交流也是非常重要的一環(huán)。當(dāng)我與不認(rèn)識(shí)的人進(jìn)行交流時(shí)，我學(xué)會(huì)了握手的禮節(jié)，用自己的手掌與對(duì)方握手，并微笑著介紹自己。在交流中，我學(xué)會(huì)了注意面部表情以及言談舉止，保持禮貌和尊重。此外，與交流緊密相關(guān)的是舞會(huì)禮儀。在舞池中，要遵循舞會(huì)的規(guī)則和禮儀，不得獨(dú)占舞池或跳違背道德規(guī)范的舞步。與伴舞者互相尊重，注意舞姿的優(yōu)雅和協(xié)調(diào)，以保持整個(gè)舞會(huì)的和諧氛圍。
第五段：總結(jié)（200詞）。
通過(guò)這次西餐宴會(huì)的經(jīng)歷，我深入了解了西餐禮儀的重要性和應(yīng)用技巧。西餐禮儀不僅僅是一種外表的炫耀，更體現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。了解和熟悉西餐禮儀可以幫助我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中更加自信和得體地表現(xiàn)自己，給人留下良好的印象。在今后的生活中，我將更加注重穿著與座次、用餐禮儀以及交流與舞會(huì)禮儀等方面的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，不斷提升自己的禮儀素養(yǎng)。西餐既是美食的享受，更是人際關(guān)系的溝通，通過(guò)了解和尊重他人的習(xí)俗和文化，我們可以在國(guó)際交往中更加自信地與世界各國(guó)人民友好合作。
西餐禮儀心得體會(huì)篇六
在現(xiàn)代社會(huì)，西餐逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸和欣賞西餐文化。而作為西餐文化的重要組成部分，西餐禮儀顯得尤為重要。參與西餐時(shí)，我們必須了解并遵守一定的禮儀規(guī)范，以展現(xiàn)我們的風(fēng)度和修養(yǎng)。在我多次參與西餐的過(guò)程中，我逐漸領(lǐng)悟到一些西餐禮儀的要點(diǎn)和心得，從而感受到西餐禮儀對(duì)人際交往的重要性。
首先，在進(jìn)餐前，我們需要注意一些基本的餐桌禮儀。當(dāng)我們被邀請(qǐng)參加一個(gè)正式的西餐活動(dòng)時(shí)，我們應(yīng)首先理清自己的座位。一般來(lái)說(shuō)，主人會(huì)預(yù)先為客人安排好座位，我們只需根據(jù)標(biāo)識(shí)或指示找到自己的座位即可。當(dāng)我們坐下后，一張整潔的餐巾就出現(xiàn)在我們眼前。正確使用餐巾，展現(xiàn)出我們的文雅和細(xì)致體貼。
為了能夠更好地品味西餐，我們還需要了解一些西餐的用餐工具和使用方法。在西餐中，刀和叉是最常用的餐具。刀一般放在右手邊，而叉則放在左手邊，并且在使用時(shí)遵循從外到內(nèi)的原則。換句話說(shuō)，當(dāng)我們進(jìn)餐時(shí)，先使用最外側(cè)的刀和叉，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的刀和叉。此外，在使用刀和叉時(shí)，我們也應(yīng)注意刀叉的使用姿勢(shì)和使用順序，以免給他人帶來(lái)困擾。熟悉西餐用餐工具和使用方法可以使我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更加自信和舒適。
與西餐用餐工具相關(guān)的還有一些用餐的細(xì)節(jié)。例如，我們?cè)诔灾鞑藭r(shí)應(yīng)使用主菜刀和叉，而在吃湯時(shí)則應(yīng)使用湯匙。除此之外，我們還需注意飲用紅酒時(shí)的一些特殊要求。當(dāng)我們飲用紅酒時(shí)，應(yīng)首先端起酒杯并稍微搖晃一下，以獲得更多的芳香，然后輕輕品嘗，并欣賞其酒體、口感和余韻。這些用餐細(xì)節(jié)既可以增添餐桌的情調(diào)，也是向他人展示我們的品味和風(fēng)度的方式。通過(guò)細(xì)致入微的用餐禮儀，我們不僅可以向他人展示我們的教養(yǎng)和修養(yǎng)，還可以更好地體會(huì)到西餐的魅力和美妙。
然而，西餐禮儀遠(yuǎn)不止這些。在參與西餐時(shí)，我們還需注意一些社交禮儀。首先，我們應(yīng)隨時(shí)與他人保持良好的眼神交流，以表達(dá)我們的尊重和關(guān)注。其次，當(dāng)我們?cè)谟貌蜁r(shí)需要與他人交流時(shí)，我們應(yīng)使用輕柔、低調(diào)的語(yǔ)氣，并保證自己的行為舉止得體。最后，當(dāng)我們?cè)谟貌蜁r(shí)想要表達(dá)對(duì)食物的贊美時(shí)，我們應(yīng)使用適當(dāng)?shù)姆绞胶痛朕o，以免給他人帶來(lái)不適。這些社交禮儀規(guī)范既能促進(jìn)餐桌氣氛的和諧，也能增進(jìn)與他人的溝通和互動(dòng)。通過(guò)遵循這些社交禮儀，我們可以體會(huì)到正式西餐活動(dòng)的莊重和隆重氣氛，同時(shí)也能展現(xiàn)我們的人際交往能力和形象。
綜上所述，西餐禮儀作為西餐文化的重要組成部分，在西餐活動(dòng)中發(fā)揮著重要的作用。通過(guò)正確運(yùn)用西餐禮儀，我們可以展現(xiàn)自己的風(fēng)度和修養(yǎng)，增進(jìn)與他人的交往和互動(dòng)。無(wú)論是在西餐邀請(qǐng)中還是在商務(wù)聚餐中，正確的西餐禮儀都能幫助我們更好地與他人建立聯(lián)系和交流，并以優(yōu)雅的方式享受美食。因此，了解和掌握西餐禮儀，不僅是西餐文化的一種傳承，更是提升個(gè)人綜合素質(zhì)和修養(yǎng)的有效方式。讓我們共同努力，向世界展示自己的風(fēng)采和自信！
西餐禮儀心得體會(huì)篇七
第一段：引言（150字）。
大學(xué)西餐禮儀是大學(xué)生們?cè)谛@生活中必須掌握的一項(xiàng)基本素養(yǎng)。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，外出就餐、商務(wù)交往等場(chǎng)合的增加，大學(xué)生們需要具備一定的西餐禮儀知識(shí)，以提升自己的形象和素質(zhì)。在我與同伴們的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我深刻認(rèn)識(shí)到大學(xué)西餐禮儀對(duì)我們的意義，獲得了許多寶貴的體會(huì)和心得。
第二段：重視儀表和儀態(tài)（250字）。
在西餐禮儀中，儀表和儀態(tài)非常重要。我們?cè)诰筒蜁r(shí)，應(yīng)穿著得體，注意個(gè)人衛(wèi)生和形象。禮貌地進(jìn)入餐廳、保持坐姿端莊、微笑并與他人進(jìn)行合適的目光接觸，這些都體現(xiàn)了我們的禮儀修養(yǎng)。我們還應(yīng)掌握正確的餐桌姿勢(shì)，如起立時(shí)應(yīng)小心翼翼地將餐巾放在腿上，并不應(yīng)將手肘放在桌子上。這些細(xì)節(jié)都能讓我們給人以良好的印象，彰顯我們的素質(zhì)和教養(yǎng)。
第三段：正確使用餐具（300字）。
西餐禮儀中使用餐具的規(guī)范也是我們需要重視的。我們首先要掌握如何正確使用刀、叉和勺子。正確選擇刀具和叉具的使用順序、力量、角度等是至關(guān)重要的。在進(jìn)食前要記得要拿起餐巾擦拭嘴部，然后才能使用自己的餐具，切記切忌不要用手直接抓食物。此外，對(duì)于使用勺子的時(shí)候，我們要注意飯菜的中心位置，以免食物掉落到身上或桌上。同時(shí)，我們還應(yīng)該掌握使用餐巾的技巧，避免使用錯(cuò)誤、不雅的方式，給人留下不好的印象。
第四段：與他人交流和尊重（300字）。
在西餐禮儀中，與他人的交流和尊重也是十分重要的。在就餐時(shí)，我們要盡可能地保持和諧、舒適的交談氛圍。應(yīng)當(dāng)避免高聲喧嘩，不可嘲笑、批評(píng)或直接詢問(wèn)別人的飲食忌諱。應(yīng)盡量使自己變成一個(gè)好的傾聽(tīng)者，關(guān)注他人的話題，并用禮貌的方式進(jìn)行回應(yīng)。此外，我們還應(yīng)當(dāng)尊重各類服務(wù)人員，如餐廳的服務(wù)員，應(yīng)禮貌地詢問(wèn)菜單、表達(dá)自己的需求等，不應(yīng)有不禮貌、無(wú)理和冷漠的行為。
第五段：總結(jié)和建議（200字）。
大學(xué)西餐禮儀是大學(xué)生們必備的素養(yǎng)之一，它影響了我們的形象和修養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我深刻體會(huì)到儀表和儀態(tài)、使用餐具的規(guī)范、與他人交流和尊重等都是提升自己禮儀修養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。我認(rèn)為大學(xué)生們應(yīng)該重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)，并熟練地運(yùn)用于實(shí)際生活中。只有正確掌握西餐禮儀，才能更好地適應(yīng)社會(huì)的不斷發(fā)展和變化。因此，我建議在大學(xué)時(shí)期，我們要積極參加相關(guān)的培訓(xùn)課程、實(shí)踐活動(dòng)，提高自己的西餐禮儀修養(yǎng)水平。這將有助于我們提高自己的綜合素質(zhì)，為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
總結(jié)：通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐大學(xué)西餐禮儀，我深刻認(rèn)識(shí)到它對(duì)于大學(xué)生們的重要性。儀表和儀態(tài)、正確使用餐具、與他人交流和尊重等都是我們需要掌握的要點(diǎn)。只有通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們才能提升自己的西餐禮儀修養(yǎng)水平。因此，我呼吁大學(xué)生們應(yīng)該重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)，并將其應(yīng)用于實(shí)際生活中。這將有助于我們提高自己的形象和素質(zhì)，為未來(lái)的職業(yè)和人際交往打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇八
西餐禮儀是指在西方社交場(chǎng)合下的用餐禮儀規(guī)范，是一種表達(dá)文化素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)的方式。作為一種跨文化交流的手段，我通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀的精神與心得，不僅能夠展現(xiàn)自己的風(fēng)采，還能夠增進(jìn)國(guó)際友誼。在這篇文章中，我想分享我對(duì)西餐禮儀的理解與體會(huì)，以及在實(shí)際生活中的應(yīng)用。
首先，西餐禮儀的精神是對(duì)他人尊重的體現(xiàn)。在西方社交場(chǎng)合中，用餐往往是人們交流的重要環(huán)節(jié)，而西餐禮儀的遵守體現(xiàn)了對(duì)他人的尊重和關(guān)注。例如，在用餐時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)等待其他人就座后才開(kāi)始用餐，以示對(duì)他人的尊重。此外，當(dāng)他人需要幫助或倒水時(shí)，我們也應(yīng)該主動(dòng)伸出援手。這種注重他人感受的精神，使得用餐變得更加和諧親切，也有助于增進(jìn)人與人之間的友誼。
其次，西餐禮儀的精神是對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注。用餐過(guò)程中，一些細(xì)小的舉止和動(dòng)作往往能夠展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和品位。比如，正確使用餐具，合適地品嘗食物，都是展示自己修養(yǎng)的細(xì)節(jié)之處。同時(shí)，在西餐禮儀中，我們還要注意餐桌禮儀，如使用餐巾，遵守先進(jìn)食后談話的原則等。這些細(xì)節(jié)的注意，不僅能夠令自己無(wú)可挑剔，也能夠給他人留下深刻的印象。
另外，西餐禮儀的精神是對(duì)自我要求的提升。對(duì)于理解和運(yùn)用西餐禮儀，我們需要不斷的學(xué)習(xí)和提升自己。通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們了解到不同的西餐用具的用途、用法以及運(yùn)用的技巧等等。并通過(guò)實(shí)踐，逐漸掌握西餐的食用方法，體驗(yàn)到其中的樂(lè)趣。這種不斷學(xué)習(xí)和提高的過(guò)程，也是對(duì)自我要求的提升，使得我們成為了解西方文化的人，更具備與國(guó)際友人進(jìn)行交流的能力。
此外，西餐禮儀的精神是跨文化交流的橋梁。西餐文化作為一種重要的西方文化形態(tài)之一，具有世界性的影響力。通過(guò)學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，我們能夠更好地了解西方文化，增進(jìn)與西方友人的溝通交流。比如，在參加國(guó)際會(huì)議的時(shí)候，我們能夠更好地適應(yīng)和理解西方社交規(guī)則，展現(xiàn)出自己的國(guó)際化視野和開(kāi)放的心態(tài)。這樣的溝通交流有助于促進(jìn)世界各地的人們之間的相互了解和尊重，為友好合作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
綜上所述，西餐禮儀的精神是對(duì)他人尊重、對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注、對(duì)自我要求的提升和跨文化交流的橋梁。通過(guò)學(xué)習(xí)和體會(huì)西餐禮儀的精神，我們不僅能夠提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)，還能夠?qū)⑦@些精神融入到自己的日常生活中，與他人共同創(chuàng)造一個(gè)和諧、文明的社會(huì)。因此，我希望每個(gè)人都能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，將其精神內(nèi)化為自己的生活方式，與他人一起享受這樣的美好。
西餐禮儀心得體會(huì)篇九
西式餐桌禮儀之——席前準(zhǔn)備西方人就餐。確實(shí)非常講究禮儀，首先我們講一下西式餐桌禮儀中關(guān)于的餐具擺放的知識(shí)。西方的餐具以刀叉為主，實(shí)行分餐制。
1、刀、叉、湯匙等擺放在盤(pán)子旁邊，餐桌的中央一般會(huì)擺放一些小盤(pán)，稱為擺飾盤(pán)，用來(lái)裝一般料理。
2、左手邊是面包盤(pán)和奶油刀，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
3、餐巾一般置于裝飾盤(pán)的上面或左邊;。
4、玻璃杯類的餐具擺放在右上角，便于拿取。一般情況下，不同形狀大小的杯子，其用處也各不相同。最大的高腳杯是用來(lái)裝水的，次大的玻璃杯用來(lái)喝紅葡萄酒，略顯瘦長(zhǎng)的玻璃杯用來(lái)喝白葡萄酒，喝香檳或雪利酒所用的杯子又有所不同。
西式餐桌禮儀之——入席禮儀。
1、西餐入席禮儀十分講究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情況下，和你同去的先生或女士不會(huì)被安排坐在你身邊，因?yàn)樵跉W美人看來(lái)宴會(huì)是結(jié)交朋友的最佳時(shí)機(jī)，而熟人聊天的機(jī)會(huì)很多。
2、長(zhǎng)方形餐桌的上、下方分別為男女主人的座次，男主賓一般安排在女主人的右邊，女主賓的座位則在男主人的`右邊。其它客人的坐法是男女相間。
3、男士在入座時(shí)要發(fā)揚(yáng)其紳士風(fēng)度，幫右手邊的女士拉開(kāi)椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。
4、待大家都落座后，不管遇到什么情況，都要等主人拿餐巾之后方可跟著拿餐巾。擦拭嘴巴時(shí)，應(yīng)該用餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。用餐巾紙擦汗或擦鼻涕，以及將口紅印在餐巾上是違反餐桌禮儀的。
西式餐桌禮儀之——用餐禮儀。
1、歐美人的用餐習(xí)慣是用餐盤(pán)就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤(pán)兩側(cè)，從外到里使用。
2、歐美人一般的菜譜是三至五道菜，上菜的順序一般是第一道菜是開(kāi)胃濃湯，然后是冷盤(pán)，接著才是主菜，最后是甜點(diǎn)。吃飯的時(shí)候不能只顧著吃，要多和左右的人交談。
3、用完甜點(diǎn)后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來(lái)，你就可以放下餐巾離開(kāi)座位了。離開(kāi)座位時(shí)，男士同樣要幫身旁的女士拉開(kāi)椅子。
一般可以多看看這些經(jīng)典的電影《羅馬假日》、《傲慢與偏見(jiàn)》、《公主日記》，里面的禮儀都是最好的示范。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在涉外活動(dòng)中，為照顧國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)也要用西餐來(lái)招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
4月12日，我們起航新聞5組全體成員一起在老師的帶領(lǐng)下，在松雅湖西餐廳學(xué)習(xí)西餐禮儀，真是感覺(jué)很幸運(yùn)，下面我就對(duì)這次學(xué)習(xí)西餐禮儀之旅做一個(gè)總結(jié)：
一、出發(fā)前的準(zhǔn)備工作。
在老師和制片人的準(zhǔn)備下，訂好了去西餐廳的時(shí)間(4月12日早上9點(diǎn)在西餐廳集合)，并且老師與餐廳的經(jīng)理協(xié)商好了座位與講課時(shí)間。同學(xué)們都著正裝，打扮得得體，并準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。安排了攝影的同學(xué)。
同學(xué)們安靜有序的坐到自己的座位，等待老師的講課，以及觀察西餐廳的環(huán)境。有很多同學(xué)都是第一次吃西餐，所以都很認(rèn)真的學(xué)習(xí)西餐禮儀，餐廳經(jīng)理也講得非常詳細(xì)和生動(dòng)。照相的同學(xué)將我們大家在學(xué)習(xí)理論知識(shí)和就餐的畫(huà)面拍攝下來(lái)，留住了這美好的時(shí)刻。以下是西餐禮儀知識(shí)的總結(jié)：
“西餐”，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
2、餐具的用法。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國(guó)人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起(一般對(duì)折)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此)。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來(lái)擦嘴。絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒(méi)吃完，請(qǐng)不要把餐具拿走。
使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話。
2).進(jìn)餐的順序。
西餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：
第一，飲料(果汁)、水果或冷盆，又稱開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。
第二，湯類(也即頭菜)。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚(yú)(也稱副菜)。可使用墊盤(pán)兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。
第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品(點(diǎn)心)、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長(zhǎng)柄匙。
3).面包等可用手取食。
進(jìn)餐時(shí)，除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯(cuò)。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開(kāi)，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
4).用湯匙舀著喝湯。
喝湯時(shí)，切不可以湯盤(pán)就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢(shì)是：用左手扶著盤(pán)沿，右手用匙舀，不可端盤(pán)喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時(shí)，應(yīng)待其自然降溫后再喝。
5).不可整塊肉送嘴里咬。
吃肉或魚(yú)的時(shí)候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬(wàn)不可用叉子將其整個(gè)叉起來(lái)，送到嘴里去咬。這類菜盤(pán)里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強(qiáng)吃下去。
6).吃東西不要發(fā)出很大聲響。
吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著刀叉作手勢(shì)在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。
7)坐姿要端正。
吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
8).酒杯不斟滿，喝酒不勸酒。
飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒(這些都不同于中餐)。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。
4、餐位的安排。
原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。
5、就餐著裝。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
同學(xué)們學(xué)到了很多西餐知識(shí)，這對(duì)以后步入社會(huì)是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點(diǎn)讓我感觸深的就是，大家在一起學(xué)習(xí)，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個(gè)同學(xué)都能珍惜一起實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十一
傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國(guó)餐廳，即，扒房。法國(guó)餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。在法式服務(wù)中，服務(wù)臺(tái)的準(zhǔn)備工作非常重要。通常在營(yíng)業(yè)前做好服務(wù)臺(tái)的一切準(zhǔn)備工作。法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要較多的人力，用餐費(fèi)用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。
2、法式服務(wù)方法。
(1)法式服務(wù)的擺臺(tái)。
法式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌間的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。擺裝飾盤(pán)，裝飾盤(pán)常采用高級(jí)的瓷器或銀器等。將裝飾盤(pán)的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，裝飾盤(pán)距離餐桌邊緣1~2厘米。裝飾盤(pán)的上面放餐巾。裝飾盤(pán)的左邊放餐叉，餐叉的左邊放面包盤(pán)，面包盤(pán)上放黃油刀。裝飾盤(pán)的右邊放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右邊常放一個(gè)湯匙。餐刀的上方放各種酒杯和水杯。裝飾盤(pán)的上方擺甜品的刀和匙。
(2)傳統(tǒng)的二人合作式的服務(wù)。
傳統(tǒng)的法式服務(wù)是一種最周到的服務(wù)方式，由兩名服務(wù)員共同為一桌客人服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗(yàn)豐富的正服務(wù)員，另一名是助理服務(wù)員，也可稱為服務(wù)員助手。服務(wù)員請(qǐng)顧客入座，接受顧客點(diǎn)菜，為顧客斟酒上飲料，在顧客面前烹制菜肴，為菜肴調(diào)味，分割菜肴，裝盤(pán)，遞送帳單等。幫助服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)，把裝好菜肴的餐盤(pán)送到客人面前，撤餐具和收拾餐臺(tái)等。在法式服務(wù)中，服務(wù)員在客人面前作一些簡(jiǎn)單的菜肴烹制表演或切割菜肴和裝盤(pán)服務(wù)。而她的助手用右手右側(cè)送上每一道菜。通常，面包、黃油和配菜從客人左側(cè)送上，因?yàn)樗鼈儾粚儆谝坏绬为?dú)的菜肴。從客人右側(cè)用右手斟酒或上飲料，從客人右側(cè)撤出空盤(pán)。
(3)上湯服務(wù)。
當(dāng)客人點(diǎn)湯后，助理服務(wù)員將湯以銀盆端進(jìn)餐廳，然后把湯置于熟調(diào)爐上加熱和調(diào)味，其加工的湯一定要比客人需要量多些，方便服務(wù)。當(dāng)助理服務(wù)員把熱湯端給客人時(shí)，應(yīng)將湯盤(pán)置于墊盤(pán)的上方，并使用一條疊成正方形的餐巾，這條餐巾能使服務(wù)員端盤(pán)時(shí)不燙手，同時(shí)可以避免服務(wù)員把大拇指壓在墊盤(pán)的上面，湯由正服務(wù)員從銀盆用大湯匙將湯裝入顧客的湯盤(pán)后，再由助理服務(wù)員用右手從客人右側(cè)服務(wù)。
(4)主菜服務(wù)。
主菜的服務(wù)與湯的服務(wù)大致相同，正服務(wù)員將現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)的菜肴，分別盛入每一位客人的主菜盤(pán)內(nèi)，然后由助理服務(wù)員端給客人。如服務(wù)員為顧客服務(wù)牛排時(shí)，助理服務(wù)員從廚房端出烹調(diào)半熟的牛肉、馬鈴薯及蔬菜等，由正服務(wù)員在客人面前調(diào)配作料，把牛肉再加熱烹調(diào)，然后切內(nèi)并將菜肴放在餐盤(pán)中，正服務(wù)員這時(shí)應(yīng)注意客人的表示，看他要多大的牛排。同時(shí)，應(yīng)該配上沙拉，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)用左手從客人左側(cè)將沙拉放在餐桌上。
二、俄式服務(wù)。
1、俄式服務(wù)特點(diǎn)。
俄式服務(wù)是西餐普遍采用的一種服務(wù)方法。俄式服務(wù)的餐桌擺臺(tái)與法式的餐桌擺臺(tái)幾乎相同。但是，它的服務(wù)方法不同于法式。俄式服務(wù)講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤(pán)端給所有顧客過(guò)目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務(wù)，每一個(gè)餐桌只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)的方式簡(jiǎn)單快速，服務(wù)時(shí)不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務(wù)使用了大量的銀器，并且服務(wù)員將菜肴分給每一個(gè)顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務(wù)，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務(wù)是大淺盤(pán)里分菜，因此，可以將剩下的，沒(méi)分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費(fèi)。俄式服務(wù)的銀器投資非常大，如果使用和保管不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄式服務(wù)中，最大的問(wèn)題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤(pán)中的菜肴所剩無(wú)幾，總有一些影響食欲的感覺(jué)。
2、俄式服務(wù)的方法。
(1)分發(fā)餐盤(pán)。
服務(wù)員先用右手從客人右側(cè)送上相應(yīng)的空盤(pán)，開(kāi)胃菜盤(pán)、主菜盤(pán)、甜菜盤(pán)等。注意冷菜上冷盤(pán)，即未加熱的餐盤(pán)，熱菜上熱盤(pán)，即加過(guò)溫的餐盤(pán)，以便保持食物的溫度。上空盤(pán)依照順時(shí)針?lè)较虿僮鳌?BR> (2)運(yùn)送菜肴。
菜肴在廚房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一個(gè)大淺盤(pán)中，然后服務(wù)員從廚房中將裝好的菜肴大銀盤(pán)用肩上托的方法送到顧客餐桌旁，熱菜蓋上蓋子。站立于客人餐桌旁。
(3)分發(fā)菜肴。
服務(wù)員用左手以胸前托盤(pán)的方法，用右手操作服務(wù)叉和服務(wù)匙從客人的左側(cè)分菜。分菜時(shí)以逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。斟酒、斟飲料和撤盤(pán)都在客人右側(cè)。
三、美式服務(wù)。
1、美式服務(wù)特點(diǎn)。
美式服務(wù)是簡(jiǎn)單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺(tái)。美式服務(wù)簡(jiǎn)單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會(huì)理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會(huì)廳。
(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺(tái)布不能太長(zhǎng)，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺(tái)布上鋪上較小的方形臺(tái)布，這樣，重新擺臺(tái)時(shí)，只要更換小型的臺(tái)布就可以了，可以節(jié)約大臺(tái)布的洗滌次數(shù)。同時(shí)，也起著裝飾餐臺(tái)的作用。通常，每?jī)蓚€(gè)顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個(gè)。
(2)將疊好的餐巾擺在餐臺(tái)上，它的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對(duì)齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個(gè)茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤(pán)放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時(shí)，將水杯翻過(guò)來(lái)，斟倒涼水。
2、美式服務(wù)方法。
在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤(pán)。餐廳服務(wù)員用托盤(pán)將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開(kāi)盤(pán)蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時(shí)服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過(guò)的餐盤(pán)和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的`右邊，用右手，順時(shí)針進(jìn)行。
四、英式服務(wù)。
英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。其服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動(dòng)手切肉裝盤(pán)，并配上蔬菜，服務(wù)員把裝盤(pán)的菜肴依次端送給每一位客人。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)家庭的氣氛非常濃，許多服務(wù)工作由客人自己動(dòng)手，用餐的節(jié)奏較緩慢。在美國(guó)，家庭式餐廳非常流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務(wù)。
五、綜合式服務(wù)。
綜合式服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、俄式服務(wù)和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。許多西餐宴會(huì)的服務(wù)采用這種服務(wù)方式。通常用美式服務(wù)上開(kāi)胃品和沙拉;用俄式或法式服務(wù)上湯或主菜;用法式或俄式服務(wù)上甜點(diǎn)。不同的餐廳或不同的餐次選用的服務(wù)方式組合也不同，這與餐廳的種類和特色，顧客的消費(fèi)水平，餐廳的銷售方式有著密切的聯(lián)系。
六、自助式服務(wù)。
自助式服務(wù)是把事先準(zhǔn)備好的菜肴擺在餐臺(tái)上，客人進(jìn)入餐廳后支付一餐的費(fèi)用，便可自己動(dòng)手選擇符合自己口味的菜點(diǎn)，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式稱為自助餐。餐廳服務(wù)員的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用過(guò)的餐具和酒杯，補(bǔ)充餐臺(tái)上的菜肴等。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十二
即使沒(méi)有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國(guó)客戶共同進(jìn)餐的正式場(chǎng)合，那西裝和領(lǐng)帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。
2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬。
入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。
3、不要把手機(jī)、錢(qián)包或鑰匙放在餐桌上。
平常跟朋友聚會(huì)可以隨便點(diǎn)，但去高檔西餐廳你千萬(wàn)要記住這點(diǎn)。因?yàn)檫@些都是非常影響注意力的東西，為了對(duì)就餐同伴表示尊重，最好把手機(jī)等物收入包中。
4、如果是你請(qǐng)客，記得讓客人先點(diǎn)菜。
如果是你邀請(qǐng)別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說(shuō)今天這餐是你來(lái)做東。點(diǎn)菜的時(shí)候也要告訴侍者：“請(qǐng)讓我的客人先點(diǎn)菜”，以避免誤會(huì)。
5、和就餐同伴點(diǎn)一樣數(shù)量的菜。
這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免尷尬。
6、如果是你請(qǐng)客，記得早點(diǎn)準(zhǔn)備買(mǎi)單。
一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的東家會(huì)事先預(yù)定好餐廳，提早趕到15—20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時(shí)間到達(dá)，不要遲到。
7、不要跟侍酒師說(shuō)你想買(mǎi)多少錢(qián)的酒。
8、不要退酒。
如果你不喜歡點(diǎn)的酒，不要跟侍者說(shuō)要退酒，這是禮節(jié)，畢竟他們已經(jīng)為你開(kāi)瓶了。不過(guò)，如果酒本身有問(wèn)題，你可以跟侍者說(shuō)明情況，要求退掉或換另外的酒。
9、不要朝侍者大聲呼叫。
有什么問(wèn)題要找侍者時(shí)，先用眼神示意，如果對(duì)方?jīng)]有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來(lái)吸引他們的注意。
10、知道餐巾擺放的位置。
現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好后，你方能開(kāi)始用餐。如果要暫時(shí)離開(kāi)，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后，把餐巾整潔地放在左手邊(無(wú)需折疊，不要放在餐盤(pán)上)，不過(guò)這要等東家先做完，你再做。
11、知道各種餐具的用途。
在正規(guī)的西餐中，餐具一般是這樣擺放的，各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯(cuò)了。
12、就餐時(shí)，注意你在餐桌上的舉止。
(1)左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多;。
(2)吃飯時(shí)速度不要太快，別讓他人覺(jué)得你在趕時(shí)間，特別是當(dāng)你做東的時(shí)候;。
(3)嘴中有食物的時(shí)候不要說(shuō)話;。
(4)用餐巾擦嘴或擦手;。
(5)面包不要拿在空中，要放在面包盤(pán)里;。
(6)喝水或飲酒時(shí)，眼睛看向杯子。
13、不要越過(guò)餐桌去吃同伴的食物。
跟不熟的人一起用餐或在正式的場(chǎng)合用餐，都要切記這一點(diǎn)。不過(guò)，與朋友用餐可以輕松一點(diǎn)，可以用面包盤(pán)盛給同伴一些你覺(jué)得好吃的食物。
14、就餐時(shí)不要談公事。
吃飯的時(shí)候不談公事，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興。
15、不要抱怨菜不好吃。
既然別人邀請(qǐng)了你就餐，作為客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，并且要感謝主人的款待，這是禮數(shù)。
16、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照。
現(xiàn)在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯(cuò)失拍攝美食的好時(shí)機(jī)?和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影響不大，低調(diào)點(diǎn)就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當(dāng)然得說(shuō)yes了。
17、假如點(diǎn)的菜沒(méi)做好，可退回重做。
要是點(diǎn)的菜沒(méi)做好，可以要求餐廳重做。在去退菜之前，請(qǐng)務(wù)必告訴就餐的同伴們先行用餐，不要等你。
18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤(pán)子邊上。
應(yīng)該把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示服務(wù)，侍者看到了自然會(huì)來(lái)收。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十三
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。
紀(jì)念物品。
有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上。遇此，可說(shuō)一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國(guó)訪問(wèn)者，往往把宴會(huì)菜單作為紀(jì)念品帶走，有時(shí)還請(qǐng)同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。
致謝。
有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。
冷餐會(huì)、酒會(huì)取菜冷餐、酒會(huì)，招待員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開(kāi)，以便讓別人去取。
喝酒姿勢(shì)。
坐姿。
對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)對(duì)生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢(shì)從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對(duì)于公眾場(chǎng)合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.
(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動(dòng)椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置，是有違社交禮儀的。
(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“v”字型。男士?jī)上ラg可分開(kāi)一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開(kāi)以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開(kāi)腿腳，那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長(zhǎng)時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。
(7)談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿?，將上體雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)?，上身仍保持挺直，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。
(9)女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場(chǎng)合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開(kāi)，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長(zhǎng)時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
(10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。
(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無(wú)扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開(kāi)，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十四
一、餐廳概況：
黃石天上人間中西餐飲有限責(zé)任公司于20xx年成立，位于交通路64號(hào)。前期該公司主要以茶樓為主營(yíng)業(yè)務(wù)，后期該公司從單一的茶樓服務(wù)逐步蛻變?yōu)槲鞑蛷d服務(wù)業(yè)為主。
公司以“至誠(chéng)至信、至精至美”為服務(wù)信條，構(gòu)建一個(gè)高效、專業(yè)、迅捷的服務(wù)平臺(tái)，不斷優(yōu)化和提高服務(wù)水平。公司用信念、追求和執(zhí)著開(kāi)啟新的航程，乘風(fēng)破浪，勇往直前，駛向他們的理想和目標(biāo);在新的發(fā)展起點(diǎn)上，公司堅(jiān)持秉承“效益為先、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)、協(xié)調(diào)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。
目前該餐廳是一家別具風(fēng)情的主題西餐廳，包廂可同時(shí)容納200多客人就餐，優(yōu)雅的用餐情調(diào)，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴，薈萃各國(guó)的別樣風(fēng)味讓顧客在觥籌交錯(cuò)間回味無(wú)窮。由于發(fā)展得不錯(cuò)，該餐廳在人流較廣的步行街處開(kāi)設(shè)了一家分店。
但總體來(lái)說(shuō)，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內(nèi)的各種設(shè)施也是按照西餐廳的格調(diào)而布局的。對(duì)于員工的分配也是采取自上而下式的層級(jí)管理。餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00至0:00，但大型節(jié)假日晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)稍稍延后一點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，該餐廳從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在的轉(zhuǎn)變，一直都樹(shù)立了比較好的企業(yè)形象。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析：
(一)自身比較分析。
雖然該餐廳在黃石開(kāi)設(shè)了兩家店，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開(kāi)的這家餐廳，起初經(jīng)營(yíng)比較好，但隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的變遷以及新點(diǎn)的開(kāi)張，這家店的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降了許多。
原因如下：1、該店的設(shè)施比較落后，環(huán)境質(zhì)量下降。2、由于工作人員的經(jīng)常變動(dòng)導(dǎo)致餐廳的飲食味道經(jīng)常變換，也就很難維持忠實(shí)顧客;3、口碑效應(yīng);4、管理者的管理工作不到位。
而新店由于結(jié)合時(shí)代的發(fā)展以及借鑒別的餐廳好的經(jīng)驗(yàn)，吸取老店的教訓(xùn)，所以它創(chuàng)造出屬于自己的一套良好的經(jīng)營(yíng)模式是企業(yè)立于不敗之地。這樣，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異，這對(duì)該公司的發(fā)展是很不利的。
因?yàn)樽罱K的結(jié)果是企業(yè)無(wú)法按照預(yù)期的期望擴(kuò)大自己的餐廳營(yíng)業(yè)范圍，而是開(kāi)了新店而導(dǎo)致老店無(wú)法繼續(xù)生存下去。所以該餐廳應(yīng)該首先發(fā)現(xiàn)自身內(nèi)部的差異，及時(shí)解決好餐廳內(nèi)部差異的問(wèn)題，制定全局的管理辦法，同時(shí)管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣，但不同的是它具有更強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
(二)與其他的餐廳競(jìng)爭(zhēng)比較分析。
隨著時(shí)代的發(fā)展與變化，西餐廳也變得越來(lái)越多。天上人間西餐廳，憑借著良好口碑以及幾年的發(fā)展歷程，在黃石的競(jìng)爭(zhēng)力可以說(shuō)是非常強(qiáng)的，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話下。但是要打敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發(fā)展?fàn)顩r不是一件容易的事。
以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：
1、創(chuàng)業(yè)早，經(jīng)營(yíng)范圍廣，宗旨明確。
路店);黃石2家(黃石店、大上海廣場(chǎng)店);荊州1家(沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復(fù)合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫河北路店、中山路店、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽(yáng)路店、新橋頭店、廬山南店、廬山北店、四碼頭店)等地，員工近千人，總面積過(guò)萬(wàn)平方米，其中大部份店房屋產(chǎn)權(quán)已被公司買(mǎi)斷，這源于公司創(chuàng)始人的敏銳目光和十足的膽識(shí)。
公司以一個(gè)蓬勃發(fā)展的私營(yíng)企業(yè)所特有的開(kāi)拓發(fā)展能力和“以服務(wù)為本、質(zhì)量為先，環(huán)境為優(yōu)”的經(jīng)營(yíng)理念，遍及全國(guó)。秀玉紅茶坊一直以來(lái)都以“健康、精品、時(shí)尚”為發(fā)展的方向，這也是當(dāng)今休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。秀玉紅茶坊相信這個(gè)行業(yè)將成為it行業(yè)后又一新興產(chǎn)業(yè)。
隨著秀玉紅茶坊實(shí)力的不斷擴(kuò)大，秀玉紅茶坊更加重視內(nèi)部人才的招納培養(yǎng)和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時(shí)光與夢(mèng)想”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，向每位客人和員工承諾，不僅會(huì)以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更優(yōu)良的產(chǎn)品，更幽雅的環(huán)境為客人提供時(shí)光與夢(mèng)想，還會(huì)以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學(xué)的管理為員工提供時(shí)光與夢(mèng)想，更好地回的社會(huì)。
2、價(jià)格合理(物美價(jià)廉)。
這兩家西餐廳在食物的味道方面經(jīng)證實(shí)，兩者不相上下。但是對(duì)比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時(shí)，秀玉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就很明顯，因?yàn)轭愃频臇|西，天上人間的價(jià)格都比秀玉的價(jià)格貴好及元錢(qián)。雖然幾元錢(qián)的差異看著不大，但是每一種東西都貴幾元錢(qián)，那么一頓飯下來(lái)，在天上人間消費(fèi)的顧客就比在秀玉消費(fèi)的顧客高出二十幾元甚至更高。
而且每逢節(jié)假日之時(shí)，天上人間都會(huì)有節(jié)假日的菜單，雖然會(huì)有與節(jié)日相關(guān)的各種套餐，但是其實(shí)質(zhì)是借助節(jié)日來(lái)賺錢(qián)。首先，節(jié)日菜單的價(jià)格比非節(jié)日假單的價(jià)格更貴;其次，可以通過(guò)節(jié)日活動(dòng)為由，推銷店內(nèi)平常銷售不好的菜系，提高各種菜系的銷售水平，減少損失。
而秀玉并沒(méi)有在節(jié)假日之時(shí)換菜單，反而憑借著一直以來(lái)的傳統(tǒng)菜單吸引更多的顧客。如此一來(lái)，對(duì)于大多消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的消費(fèi)心理，秀玉無(wú)疑占了上風(fēng)。
3、服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)，對(duì)于這個(gè)高接觸性服務(wù)的餐飲行業(yè)并不陌生，反而是餐飲行業(yè)的核心內(nèi)容。雖然兩者都抓住了社會(huì)文化環(huán)環(huán)境，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國(guó)人習(xí)慣特點(diǎn)的西餐廳，但是在內(nèi)部服務(wù)上面，兩者都各有千秋。
對(duì)于都是兩層的兩家餐廳，首先拿進(jìn)店時(shí)來(lái)說(shuō)，當(dāng)你走進(jìn)秀玉紅茶坊時(shí)，該店的迎賓人員就會(huì)很熱情地歡迎顧客的到來(lái)，然后通過(guò)對(duì)講機(jī)了解全餐廳的就位情況并且根據(jù)具體情況給顧客安排合適的座位，把顧客帶到座位面前。然后負(fù)責(zé)點(diǎn)單的人員就會(huì)熱情的送上茶水介紹菜單完成后續(xù)的一系事項(xiàng)。
這樣有條理的服務(wù)會(huì)讓顧客覺(jué)得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀，無(wú)形會(huì)給餐廳做出好的第一印象的評(píng)價(jià)。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓，雖然當(dāng)顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會(huì)享受和秀玉那樣的服務(wù)，對(duì)于老顧客而言兩家餐廳的服務(wù)也許沒(méi)有太大的區(qū)別，但是對(duì)于吸引新的客戶以及提高客戶對(duì)餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務(wù)上和秀玉競(jìng)爭(zhēng)，不能忽視一樓的服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)應(yīng)該在整個(gè)餐廳的全過(guò)程，而不是只停留在某個(gè)層面。然而，拿顧客就餐時(shí)的服務(wù)而言，天上人間的服務(wù)比秀玉顯得略優(yōu)。因?yàn)樘焐先碎g的服務(wù)抓住了顧客消費(fèi)時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題以及消費(fèi)者的心理特征，比如說(shuō)他做到高平率主動(dòng)地給顧客添加飲用水，而不是讓顧客自己要水，這樣的主動(dòng)服務(wù)會(huì)讓顧客感受到服務(wù)，并作出好的評(píng)價(jià)，最終從細(xì)節(jié)優(yōu)化了服務(wù)的質(zhì)量。
4、管理制度。
兩者在管理制度上可謂是大相徑庭。在員工之間的分級(jí)管理上，天上人間的管理似乎更嚴(yán)謹(jǐn)一些。工作前開(kāi)員工大會(huì)讓員工記載今天的注意事項(xiàng)，回顧昨天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題;工作中嚴(yán)格各項(xiàng)工作制度;工作結(jié)束后進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生工作并總結(jié)今天工作中出現(xiàn)的狀況等。
流動(dòng)情況很大，服務(wù)員及傳菜員流動(dòng)大。這就導(dǎo)致該餐廳長(zhǎng)期處于新員工服務(wù)顧客，新員工服務(wù)顧客往往會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，會(huì)對(duì)餐廳的優(yōu)質(zhì)量服務(wù)造成一定的影響;而且大量的新員工也會(huì)使餐廳呈現(xiàn)出業(yè)務(wù)不成熟的面貌，這多多少少會(huì)讓餐廳的總體服務(wù)，總體印象大打折扣，與類似的餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)就顯得遜色些。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十五
人們?cè)诰捉朗澄飼r(shí)總是會(huì)不自覺(jué)地張開(kāi)嘴巴，但這在西餐中是十分不雅的。下次用餐請(qǐng)務(wù)必記住咀嚼食物時(shí)要閉住雙唇，不要讓別人看到你的食物或牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲，這會(huì)影響到別人的用餐。
囫圇吞咽食物。
用餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這不僅有助于克化食物，也能讓你享受到食物帶來(lái)的美感。不得不說(shuō)這是西餐的一大特色了，精致，從容，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時(shí)光。小口進(jìn)食還有另外一個(gè)作用：當(dāng)別人猝不及防向你提問(wèn)時(shí)，嘴里還嚼著一大團(tuán)的食物就不美了，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去，不讓別人多等。
嘴巴里有食物時(shí)交談。
嘴巴塞滿食物時(shí)談話很不雅觀，也很難讓別人聽(tīng)清楚你的聲音。即使是嘴巴里只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物，也不要說(shuō)話，等你把食物全部咽下去后再開(kāi)口也不遲。同樣，當(dāng)別人嘴里有食物時(shí)也不要發(fā)起對(duì)話，需等ta咽下食物后再交談。
嘴巴里塞滿食物。
不要大口大口地進(jìn)食，嘴巴里塞得太滿，兩頰鼓起也很不雅觀。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，就更不好看了。
咀嚼食物時(shí)喝湯。
在咀嚼食物的時(shí)候最好不要喝湯或喝水，除非食物太燙或太辣不能適應(yīng)，可以喝湯或喝水以做調(diào)整。
用嘴吹涼食物。
很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住，在西餐中這樣做是萬(wàn)萬(wàn)不行的!可以小口小口慢慢地吃，等食物自然降溫就行了。不過(guò)，在非正式的宴會(huì)中，你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話)。
叉子上的食物只咬半口。
叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完。
揮舞餐具。
手里拿著餐具的時(shí)候不要做任何手勢(shì)。
擺弄餐具或衣飾。
在自己的位置坐下之后，不要玩領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等衣飾，也不要擺弄刀叉、盤(pán)子、餐巾布等餐具，不要左右擺動(dòng)身體或動(dòng)來(lái)動(dòng)去，整個(gè)用餐過(guò)程中要保持儀態(tài)。
用錯(cuò)餐具。
左叉右刀，當(dāng)不用餐刀時(shí)，也可以右手拿叉。當(dāng)吃面條是，要用叉子卷一卷再送入口中。
用餐完畢后推開(kāi)餐盤(pán)。
用餐完畢后不要隨手一推把餐盤(pán)挪開(kāi)，也不用向整個(gè)餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后，把餐巾布放在餐盤(pán)左側(cè)(無(wú)需折疊)，禮貌地離開(kāi)餐桌即可。
用餐時(shí)坐姿散漫。
用餐時(shí)坐姿要端正，不要沒(méi)精打采地靠在椅背上。此外，要注意用餐時(shí)不要俯身或低頭去吃食物，要用餐具將食物送入口中，其間要保持端正的姿勢(shì)。除非是在用餐前或用餐完畢，否則不要將手肘放在餐桌上，用餐過(guò)程中手肘要挨著身體。
在公共場(chǎng)合剔牙。
如果牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙。需禮貌地跟旁邊的客人說(shuō)一聲“不好意思”，再起身去洗手間清理牙齒。當(dāng)然，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒。
在餐桌上打扮或整理衣飾。
在任何情況下，打扮或整理衣飾都要在私密的場(chǎng)合，應(yīng)避免在公共場(chǎng)合進(jìn)行。
用餐時(shí)發(fā)出聲響。
這個(gè)大家應(yīng)該都知道，如果用餐的時(shí)候刀叉將盤(pán)子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情。對(duì)西餐不怎么熟的人，因在私底下多加練習(xí)，在宴會(huì)上才能熟練地使用所有的餐具。喝湯時(shí)要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談，整個(gè)用餐過(guò)程要盡量做到無(wú)聲。
隨意取食。
每位客人的位置之間都有條無(wú)形的界限，如果公共餐盤(pán)在你的位置范圍內(nèi)，則食物可以自取。如果是在別人的位置范圍里，應(yīng)禮貌地請(qǐng)別人把餐盤(pán)遞給你再取食。當(dāng)公共餐盤(pán)中只剩最后一份食物時(shí)，應(yīng)先詢問(wèn)下別人是否還需要食物，若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤(pán)子中。公共餐盤(pán)中的食物最好一次性取好合適的份量，不要再去取第二次。
進(jìn)餐時(shí)食物掉落。
如果將食物撒在餐桌上，很不雅觀。如果醬汁掉落在餐盤(pán)上，用面包片將醬汁吸干是個(gè)不錯(cuò)的注意，但要記住，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿。如果醬汁掉落在餐桌上，快速地用紙巾清理干凈，以免留下印記。如果固體食物不小心掉了，在用餐完畢離開(kāi)餐桌前將掉落的食物撿起放在盤(pán)子里。
離開(kāi)餐桌時(shí)不打招呼。
不管你是暫時(shí)離開(kāi)餐桌還是用餐完畢需離開(kāi)，都要向旁邊的人說(shuō)一句“不好意思”之后再離開(kāi)。但是不必向他人說(shuō)明你要去哪，當(dāng)然，別人要離開(kāi)的時(shí)候也別去問(wèn)ta離開(kāi)的原因。
打嗝。
用餐時(shí)控制不住地打了個(gè)嗝怎么辦?不必太過(guò)在意，不要覺(jué)得尷尬得想找個(gè)地洞鉆下去，向旁邊的人輕聲道個(gè)歉就行了。
餐具掉落。
刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)詢問(wèn)主人是否有備用的或請(qǐng)侍者補(bǔ)給。不過(guò)也不能高聲呼叫侍者，應(yīng)以眼神示意，當(dāng)ta沒(méi)注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意。
注：如果記不住那么多條條框框，可以照著宴會(huì)主人的動(dòng)作來(lái)(如果是大型宴會(huì)，可以看旁邊人的動(dòng)作。當(dāng)然了，如果你就是宴會(huì)的主人，就必須在宴會(huì)前就做好功課)。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩，也別對(duì)別人的用餐習(xí)慣評(píng)頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十六
(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)。
通常就餐之前，在中國(guó)筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒(méi)有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。
在中國(guó)餐桌上會(huì)看到一些這樣的場(chǎng)景，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì)舉棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱為疑筷，在正式的場(chǎng)合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場(chǎng)合中則不是很嚴(yán)格。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤(pán)里來(lái)來(lái)回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來(lái)講是不禮貌的。有時(shí)候大家會(huì)在中國(guó)的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí)，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們?cè)谟龅竭@種情況時(shí)會(huì)巧妙地半開(kāi)玩笑地說(shuō)一句：讓我來(lái)幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對(duì)方來(lái)先夾。一般在連續(xù)就進(jìn)餐時(shí)，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子，來(lái)避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著東西。
在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國(guó)的傳統(tǒng)當(dāng)中，一般在祭奠去世的人會(huì)上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國(guó)餐桌上都是最大的禁忌之一。
除了以上描述的之外，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時(shí)候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類?忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上。
(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌。
相對(duì)于中餐，西餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚(yú)叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤(pán)、杯、餐巾等。其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等。
在餐具擺放中，各個(gè)西方國(guó)家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某些物品，餐巾就放在盤(pán)子旁邊。
西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出用餐中或是結(jié)束用餐之訊息，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。
隨著社會(huì)的發(fā)展，各國(guó)互相開(kāi)展各種交流活動(dòng)，不同種族，，不同語(yǔ)言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國(guó)當(dāng)然也不例外。
首先看我們中餐，在正式宴會(huì)上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對(duì)于西餐來(lái)說(shuō)呢?講究的會(huì)更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會(huì)上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進(jìn)行的時(shí)候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里的白肉指的是魚(yú)肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當(dāng)然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。
除此之外，飲用的酒杯也要根據(jù)酒水的不同而分設(shè)專用酒杯。大家在宴請(qǐng)遠(yuǎn)方賓朋的時(shí)候可一定要注意。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十七
通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝著刀的方向來(lái)固定食物，右手拿刀切割食物，邊切邊叉，將食物送入口中。
特殊情況。
食用米飯、青豆等小顆粒食物時(shí)，用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處，叉子變身湯匙取用食物。
中途擱置。
用餐期間需暫時(shí)擱置刀叉，要使刀叉呈八字形擺放在盤(pán)子里。
餐畢收盤(pán)。
吃完一道菜后，刀鋒朝內(nèi)，叉背朝下，將刀叉并攏，以4-10點(diǎn)鐘方向斜放盤(pán)上，表示服務(wù)員可以收掉盤(pán)子。
意外發(fā)生。
刀叉不慎落地，不可撿拾，可請(qǐng)服務(wù)員代撿，并換取新的刀叉。
入境隨俗。
各地西餐中，刀叉用法各異，但無(wú)優(yōu)劣之分，入境隨俗，讓您左右逢源。
美國(guó)：切好食物，將刀放下，叉子換到左手，翻轉(zhuǎn)使得正面朝上，將食物送入口中。
英國(guó)：切好食物，用刀將食物在叉背上壓平，然后送入口中。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十八
西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見(jiàn)的東西就沒(méi)有，比如沒(méi)有濕手巾。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)社交活動(dòng)，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒(méi)有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。
在西餐宴會(huì)中，餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號(hào)的作用。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。
比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來(lái)了，這號(hào)碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話，餐巾放哪兒？記住了，一般而論，進(jìn)餐一半回來(lái)還要接著吃，有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個(gè)含義，占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒(méi)有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。
吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤(pán)子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒(méi)吃完。你千萬(wàn)不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來(lái)喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來(lái)喝紅茶、喝咖啡的。無(wú)論喝什么，勺子的幾個(gè)用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話讓它平躺在盤(pán)子上。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來(lái)。因?yàn)槟莻€(gè)湯比較濃，要是直接就奔嘴里來(lái)，奔身上來(lái)，你搞不好弄一身。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十九
第一，要了解菜序。
吃菜的時(shí)候，應(yīng)該按照什么順序去吃，必須首先予以明確。標(biāo)準(zhǔn)的自助餐餐序應(yīng)該是這樣：先吃冷菜，再喝湯，然后吃熱菜，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束。
第二，要排隊(duì)就餐。
用自助餐時(shí)，你一定要首先巡視一下全場(chǎng)。如果自助餐場(chǎng)地不是很大，那么你最好先按照一定的方向走上一圈，做到用餐前心中有數(shù)：這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)能提供什么東西?冷的有什么?熱的有什么。就餐時(shí)一定要依次排隊(duì)，按照統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動(dòng)。
第三，要多次少取。
多次少取，是自助餐現(xiàn)場(chǎng)取菜最基本的禮數(shù)。你把所有的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤(pán)子里，既不好看，也會(huì)影響味道。有經(jīng)驗(yàn)的人在吃自助餐時(shí)總是專攻一項(xiàng)，比如吃冷菜時(shí)專門(mén)選擇冷菜，或者只取一樣菜肴，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失禮的。
第四，要送回餐具。
通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用過(guò)的餐具。
第五，要利己利他。
自助餐禮儀中還強(qiáng)調(diào)自我照顧和照顧他人。不要只吃不說(shuō)，任何宴會(huì)，吃飯只是形式，社交才是真正的內(nèi)容。在吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，現(xiàn)場(chǎng)不能吸煙，當(dāng)眾不能化妝。此外，在自助餐上還要善于照顧好別人，適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴。
這里還要接受幾個(gè)概念：分餐、自取、適量、打包。這里要強(qiáng)調(diào)吃完自助餐請(qǐng)別打包。
分餐：自助餐實(shí)行的是“分餐制”。取菜前每個(gè)人應(yīng)準(zhǔn)備好自己的餐具、食盤(pán)。取菜時(shí)，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤(pán)內(nèi)，不要用自己的餐具取菜。
自取：在取食品的時(shí)候還要遵循一個(gè)原則，就是：只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會(huì)多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬。至于中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時(shí)停用一次，改日請(qǐng)吃涮羊肉時(shí)再舉杯不遲。
適量：參加自助餐會(huì)，應(yīng)遵循“多次少缺的原則，取食時(shí)要量力而行，每次取餐少取一點(diǎn)，品嘗之后，如感覺(jué)不錯(cuò)可以再取，反復(fù)去也不會(huì)引起非議，當(dāng)然前提是吃完盤(pán)內(nèi)的食物再去，避免“多吃多占”。
打包：無(wú)論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費(fèi)的內(nèi)部自助餐會(huì)也要遵守這一點(diǎn)。其實(shí)，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動(dòng)功能，與其他客人進(jìn)行交往才是首要的事情，吃東西往往處于次要地位。
親，學(xué)會(huì)了嗎?下次去吃自助西餐，要秀一秀哦。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二十
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙咖啡匙是專門(mén)用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎幺辦剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
喝咖啡與用點(diǎn)心有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。