總結不僅僅是總結成績，更重要的是為了研究經驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓。這些經驗教訓是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導作用，在今后工作中可以改進提高，趨利避害，避免失誤。那關于總結格式是怎樣的呢？而個人總結又該怎么寫呢？以下是小編收集整理的工作總結書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
白酒生產實訓總結篇一
(2)衛(wèi)生要求：每12小時清洗一次，每24小時堿洗一次。(榨機，榨坑，進料管線);除梗后不進行破碎，在除梗過程中不添加so2;
果膠酶、藻土等暫不添加。添加量以當時工藝單為準;澄清罐要求提前0.5小時--1小時充氮氣，由罐底充入，直到接汁滿罐為止。
(3)自流汁與壓榨汁合罐澄清，分汁后單獨發(fā)酵;白葡萄溫度10℃--12℃，罐內設置溫度11℃，澄清時間24--36小時，在澄清期間，各工段負責人要多觀察，多聞，多嘗，防止自發(fā)。
(4)分汁時濁度控制在150--250ntu之間，汁底罐溫度控制在8℃，so2：40ppm。
(5)添加酵母各車間第一罐酵母添加品種為：ec1118，之后所添加的酵母為r2，r2酵母一直用到第一罐酵母(ec1118)可以串種為止。
(6)串罐要求：d20下降10點左右，品嘗舌頭發(fā)麻。串種量以被串罐量的5%。
(7)發(fā)酵溫度16℃--20℃，罐內設置溫度16℃。
(8)d20低于997開始送樣測rs，如rs<4g/l，則進行補滿罐，溫度降至15℃。
(9)倒灌：分品種級別充氮氣進行合罐儲存，調入20ppmso2，保溫至15℃以下。
(10)白葡萄酒底葡萄和紅葡萄酒底分開過濾，并調入30ppmso2，充氮氣保護。
(11)發(fā)酵結束后的儲酒每2周測一次揮發(fā)酸(va)。
白酒生產實訓總結篇一
(2)衛(wèi)生要求：每12小時清洗一次，每24小時堿洗一次。(榨機，榨坑，進料管線);除梗后不進行破碎，在除梗過程中不添加so2;
果膠酶、藻土等暫不添加。添加量以當時工藝單為準;澄清罐要求提前0.5小時--1小時充氮氣，由罐底充入，直到接汁滿罐為止。
(3)自流汁與壓榨汁合罐澄清，分汁后單獨發(fā)酵;白葡萄溫度10℃--12℃，罐內設置溫度11℃，澄清時間24--36小時，在澄清期間，各工段負責人要多觀察，多聞，多嘗，防止自發(fā)。
(4)分汁時濁度控制在150--250ntu之間，汁底罐溫度控制在8℃，so2：40ppm。
(5)添加酵母各車間第一罐酵母添加品種為：ec1118，之后所添加的酵母為r2，r2酵母一直用到第一罐酵母(ec1118)可以串種為止。
(6)串罐要求：d20下降10點左右，品嘗舌頭發(fā)麻。串種量以被串罐量的5%。
(7)發(fā)酵溫度16℃--20℃，罐內設置溫度16℃。
(8)d20低于997開始送樣測rs，如rs<4g/l，則進行補滿罐，溫度降至15℃。
(9)倒灌：分品種級別充氮氣進行合罐儲存，調入20ppmso2，保溫至15℃以下。
(10)白葡萄酒底葡萄和紅葡萄酒底分開過濾，并調入30ppmso2，充氮氣保護。
(11)發(fā)酵結束后的儲酒每2周測一次揮發(fā)酸(va)。