高效的計劃需要考慮到自身的優(yōu)勢和不足，制定個性化的策略。制定計劃時要考慮資源的可得性，確保能夠順利地實施。通過閱讀范文，我們可以學習到一些制定計劃的方法和技巧。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇一
時間過得真快，總在不經意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候開始寫計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？下面是小編收集整理的餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。
自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
自食其樂西餐廳。
性質：此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
蚌埠市地區(qū)。
市場分析：學院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
財務數(shù)據(jù)：見財務計劃欄。
注冊資金：——十萬人民幣。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。
組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化。
組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經營，人性化管理。
結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的`個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
1、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
1、對計劃開發(fā)項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立項目管理系統(tǒng)。
6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。
7、跟蹤分析項目開發(fā)成本。
8、管理項目中的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇二
餐廳開業(yè)籌備的任務與要求餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
一、確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。
餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一。
（一）效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設計餐廳各部門組織機構要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。
培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
（九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。
餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。
開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。
餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
（十一）部門的模擬運轉餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、餐廳開業(yè)準備計劃制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。
表二：崗位人員及基本工資設定。
表三：投資費用預估。
表四：臺位及布局。
表五：價格定位及業(yè)績預估分析。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇三
摘要：目前，我國大學生就業(yè)面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，在這種情況下，大學生創(chuàng)業(yè)是增加就業(yè)的一條有效途徑。但是，我國大學生創(chuàng)業(yè)也存在一些現(xiàn)實的問題，如何解決這些問題，更有效地促進大學生進行創(chuàng)業(yè)，政府和高校都負有相應的責任。只有加強大學生創(chuàng)業(yè)教育，才能真正解決創(chuàng)業(yè)中存在的問題。
關鍵字：大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)研究。
近年來，隨著各大高校實行擴招政策，導致大學畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)急劇增長，“大學生就業(yè)之難，難于上青天”的戲謔之言也非常流行，這也從側面反映了大學畢業(yè)生就業(yè)難的尷尬現(xiàn)實。目前，在支持大學生多渠道就業(yè)的同時，鼓勵畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，既是社會發(fā)展的需要，也是大學生主動融入社會的積極選擇。在政策利好的驅動下，越來越多的大學畢業(yè)生將目光投向了自主創(chuàng)業(yè)。本文著重論述大學生創(chuàng)業(yè)的特點以及面臨的困難，并就一些高校中大學生成功進行創(chuàng)業(yè)的案例進行分析，由此看到加強當代大學生創(chuàng)業(yè)教育的必要性。
一、我國大學生就業(yè)現(xiàn)狀。
大學生作為未來的社會建設者，在建設創(chuàng)新型國家的過程中具有神圣而不可推卸的責任。但是連續(xù)多年的高校擴招政策使得大學教育由“精英教育”逐漸轉向“大眾教育”。每年眾多的大學畢業(yè)生與社會提供的崗位有著很大的差距，因此，大學畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀。
3月29日至4月1日，全國職業(yè)技術技能人才就業(yè)交流合作洽談會在廣州召開。有關專家在會上預測，20全國高校畢業(yè)生的就業(yè)率在70%左右，將有64萬畢業(yè)生找不到工作;到，這個數(shù)字將達到75萬。著名經濟學家蕭灼基教授在廣州參加年物流世界年會時指出“2003年的失業(yè)情況出現(xiàn)一個新的特點，那就是大學生失業(yè)。”也就是從這一年起，大學生失業(yè)問題開始由“量變”轉向“質變”，成為社會上普遍關注的話題。
據(jù)統(tǒng)計，20全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有280萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有340萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有410萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有495萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有559萬。20末，據(jù)社科院估計，今年將有100萬本科畢業(yè)生畢業(yè)后失業(yè)。
20,國家實行研究生擴招政策后第一批研究生畢業(yè)。這些研究生加入就業(yè)大軍，無形中抬高了就業(yè)門檻。英才網聯(lián)合多所高校針對屆碩士生、本科生、專科生進行的大型就業(yè)期望調查顯示，認為“就業(yè)形勢不好，就業(yè)壓力大”的比例高達67%，還有29%的學生認為“就業(yè)形勢嚴峻,就業(yè)非常困難”。僅有4%的學生認為“就業(yè)形勢較好，就業(yè)壓力不大”，在所有參與調查的學生群體中，沒有一人認為“就業(yè)形勢一片大好”。
二、我國大學生創(chuàng)業(yè)的特點。
近年來，“大學生自主創(chuàng)業(yè)”一詞已經屢見不鮮，在就業(yè)如此困難的情況下，有些人開始學著自己創(chuàng)業(yè)。我國大學生創(chuàng)業(yè)最早起源于清華大學研究生發(fā)起的首屆“清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽”。，第二屆清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽更加火爆。之后，全國陸續(xù)有一些高校也組織了自己的創(chuàng)業(yè)大賽。目前國內知名的創(chuàng)業(yè)計劃大賽有以清華大學為代表的校園創(chuàng)業(yè)大賽，團中央舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽，“中關村”等省市級創(chuàng)業(yè)計劃大賽以及網易等網絡公司主辦的創(chuàng)業(yè)計劃大賽。作為高校學生社團的創(chuàng)業(yè)協(xié)會也應運而生。特別是全國范圍的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽，目前已成功地舉辦了九屆，參加院校達100多所。在不斷進行的創(chuàng)業(yè)實踐中，我國大學生創(chuàng)業(yè)形成了自己的特點：
(一)積極性高，但實際創(chuàng)業(yè)比例低。
自從大學生接觸并了解大學生創(chuàng)業(yè)以來，我國大學生的創(chuàng)業(yè)激情逐漸增長，創(chuàng)業(yè)的速度、人數(shù)增加迅速。我國大學生創(chuàng)業(yè)欲望強烈，但實際參與創(chuàng)業(yè)的比例還是很低的。
(二)創(chuàng)業(yè)的社會文化基礎薄弱。
大學生創(chuàng)業(yè)沒有贏得社會、家庭、學校的完全認可和支持，明確鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)的高校、家長并不多。無論是向社會宣傳創(chuàng)業(yè)的大學生還是向高校宣傳創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家都比較少，使得創(chuàng)業(yè)的輿論氛圍不濃厚?？陀^上講，大學生創(chuàng)業(yè)的道路有開創(chuàng)性、現(xiàn)實性、多樣性、艱巨性和風險性等特點。在我國，大學生創(chuàng)業(yè)時間比歐美國家晚了數(shù)十年，屬于開創(chuàng)性工作創(chuàng)業(yè)是人生學問中最無法傳授、也根本無需別人指教的一件事。別人的路對你來說，只是起一個借鑒、參考的作用，因此具有開創(chuàng)性;創(chuàng)業(yè)者只擁有創(chuàng)業(yè)的熱情是遠遠不夠的，要想開辟新的天地，必須冷靜、理性、客觀地分析一切可能的現(xiàn)實因素，腳踏實地，一步一個腳印地去開拓，因此具有現(xiàn)實性;創(chuàng)業(yè)道路是屬于自己的，最適合自己的創(chuàng)業(yè)道路只有一條。只要我們不拘泥于傳統(tǒng)觀念、不守舊，而又恪守自己穩(wěn)定發(fā)展的認識系統(tǒng)，并善于根據(jù)事物變化的規(guī)律采用正確思想、假設、辦法和方案，那么我們就會找到一條適合自己的路來，因此具有多樣性;創(chuàng)業(yè)不同于就業(yè)，選擇了創(chuàng)業(yè)，就等于選擇了挑戰(zhàn)。創(chuàng)業(yè)這條道路，絕不是擺在我們面前的一條筆直的、寬闊的、暢通無阻的大道，因此具有艱巨性;創(chuàng)業(yè)沒有有效的方法可套用。因此，創(chuàng)業(yè)道路不可能每次都成功，不可能每個人都成功，有時可能會毫無成效，有時會造成重大損失，因此具有很大的風險性。
(三)科技轉化率低。
在國內創(chuàng)業(yè)學生中，有很大一部分學生是從事家教、零售、服務業(yè)等技術含量低的行業(yè)，即使涉及網絡的創(chuàng)業(yè)者也都集中于一些不必進行產品設計、開發(fā)、生產的網站維護。
三、大學生就業(yè)成功案例。
自從年全國200多所大學發(fā)起了首屆中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽以來，有這樣一些大學生，他們在大學的時候就開始了自己的掘金之路，并且取得了成功。這些大學生成功的秘訣是什么呢?就此問題，本文選擇了幾個成功創(chuàng)業(yè)的大學生作為案例進行研究分析。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇四
財務基本假設，即會計核算基本前提。
1.會計主體假設。
指會計工作所服務的特定單位或組織。
它是對會計工作的空間范圍所作的限定。
2.持續(xù)經營。
指在可以預見的未來，企業(yè)將會按照當前的規(guī)模、狀態(tài)持續(xù)經營下去。
這是對會計工作的時間范圍的限定。
指將企業(yè)持續(xù)不斷的生產經營過程人為地劃分為若干連續(xù)、等距離的時間“間隔”。
4.貨幣計量。
指會計主體在會計核算過程中采用貨幣作為統(tǒng)一的計量單位。
它是對會計計量手段、方法的限定。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇五
財務預測的主要目的是為項目財務評價提供基本的財務數(shù)據(jù)和有關資料，財務預測需收集和測算的基本數(shù)據(jù)包括項目預測期內各年的經濟活動情況及其全部財務收支及結果。具體內容包括：投資估算;成本費用預測;價格預測;生產負荷;稅金預測;其它財務參數(shù)預測等。
1、投資估算。
本項目總投資額為11730.00萬元，其中固定資產投資9830.00萬元，流動資金投資1900.00萬元，無形及遞延資產投資計為零，項目投資估算見表6.1。
表6.1項目投資估算表單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年。
固定資產投資98300.000.000.000.00。
流動資金投資19000.000.000.000.00。
無形及遞延資產投資000.000.000.000.00。
項目總投資額117300.000.000.000.00。
2、成本費用預測。
項目建成后，在生產經營活動中，必然伴隨著活勞動和物化勞動的消耗，這種在生產經營過程中各種消耗的貨幣表現(xiàn)，稱為費用。費用按照經濟用途可分為計入產品成本的生產費用和不計入產品成本的期間費用。
(1)計入產品成本的生產費用，在成本生產過程中的具體用途不同，從而可進一步劃分為若干成本項目。一般包括材料成本和人工成本。
a.材料成本。指在生產中用來構成產品實體或變成產品主要部分的材料，包括原料及主要材料，輔助材料，備品配件，外購半成品，燃料，動力，包裝物以及其他直接材料。本項目材料成本預測見表6.2。
b.人工成本。指直接從事產品生產的人員的工資、獎金、津貼和補貼，以及按規(guī)定比例提取的職工福利費。本項目人工成本預測見表6.2。
(2)期間費用是指企業(yè)用于形成一定期間的經營能力而發(fā)生的費用，其費用從當期銷售收入中全部補償。期間費用包括管理費用，財務費用和銷售費用。
a.管理費用。是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產經營活動所發(fā)生的各項費用。本項目管理費用在參考同類型企業(yè)的實際水平基礎上，按當期銷售收入的一定比例提取，見表6.3。
b.財務費用。指為籌集資金所發(fā)生的各項費用，包括生產經營期間發(fā)生的利息凈支出(減利息收入)、匯兌凈損失、調節(jié)外匯手續(xù)費、金融機構手續(xù)費以及籌資發(fā)生的其他財務費用。本評價中不發(fā)生該項費用。
c.銷售費用。指企業(yè)在銷售產品、自制半成品和提供勞務等過程中發(fā)生的各項費用，以及專設銷售機構的各項費用。本項目銷售費用在參考同類型企業(yè)的實際水平基礎上，按銷售收入的一定比例估算，見表6.3。
3、價格預測。
在本項目分析中，假定整個經濟運行環(huán)境不會產生很大的波動，國內和國際政治、社會環(huán)境保持基本穩(wěn)定狀態(tài)，因此本預測中在項目生產運營期內不考慮價格相對變動和通貨膨脹的影響，即在整個生產運營期內都采用預測的固定價格，計算產品銷售收入和原材料、燃料動力費用。本項目產品預測價格見表6.2。
4、生產負荷。
生產負荷是指項目生產運營期內生產能力發(fā)揮程度，也稱生產能力利用率。在本項目財務預測中，生產負荷以預計產品年產量數(shù)值表示，見表6.2。
表6.2專利(項目)產品成本、價格、銷量預測表。
產品名稱單價(元)生產。
成本預計銷售量(噸)。
第1年第2年第3年第4年第5年。
富硒食用菌88006937.56001000160020002000。
富硒牛奶600030001500025000400005000050000。
注：1)單價、生產成本：根據(jù)專利人提供相關原材料的售價、各個地區(qū)工資平均水平及為了使得產品在市場上占有有利競爭位置，本項目采取了中低端路線進行開拓，以上是出廠價，項目企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)的消費水平進行適當?shù)恼{整，生產成本包括材料費和人工費。
2)銷售量：結合投資生產規(guī)模進行設計的，由于企業(yè)在第一年存在一個建設期間，故銷量較小，以后隨著產銷進入正常期，銷量會逐步增加。我們在具體評估其價格時，是以同類產品中等規(guī)模的生產廠商為依據(jù)的。需要說明的是，如果增加投資規(guī)模，其產量、經濟效益也會隨之上升。
5、稅金預測。
財務評價中合理計算各種稅費，是正確計算項目效益與費用的重要基礎。財務評價涉及的稅費主要有增值稅、營業(yè)稅、資源稅、消費稅、所得稅、城市維護建設稅和教育費附加等，在本財務評價中稅金計算分為銷售稅金和所得稅，其稅率按照國家和地方相關的法律法規(guī)、政策與本項目的具體情況設定。本項目銷售稅金稅率和所得稅稅率設定見表6.3。
6、其它財務參數(shù)預測。
(1)財務基準收益率(ic)。
基準收益率在項目評價中是最常用的指標之一，是項目財務內部收益率指標的基準和判據(jù)，也是項目在財務上是否可行的最低要求，同時也用作計算財務凈現(xiàn)值的折現(xiàn)率。項目財務基準收益率代表投資資金應當獲得的最低盈利水平和邊際收益率，一般由正常投資報酬率和風險投資報酬率兩部分組成。
本項目財務基準收益率是根據(jù)國家有關部門頒布的《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》(1993年第二版)基礎上并充分考慮投資者的收益期望水平而設定的，具體指標見表6.3。
(2)應收、應付賬款比率。
本項目應收、應付賬款比率參照行業(yè)平均水平設定，當年應收賬款在下一年收回;當年應付賬款在下一年償還。具體比率見表6.3。
(3)壞賬準備率。
國家財政部相關文件規(guī)定壞賬準備的計提比例由公司自行確定，但應合理地估計計提比例。本項目壞賬準備率參照行業(yè)習慣標準設定，具體比率見表6.3。
(4)項目計算期。
項目的計算期一般是根據(jù)產品的壽命期(資源開采年限)、主要設施和設備的使用壽命期、主要技術的壽命期等因素綜合考慮。由于本項目最突出的優(yōu)勢在于先進技術的應用，因此在考慮項目計算期時應首要考慮本項目技術的壽命期。
本項目采用的技術為專利技術，專利技術的經濟壽命一般取決于行業(yè)技術的發(fā)展更新速度、技術的領先程度、保密狀況、產品更新周期、可替代性、市場競爭情況和法律、行政保護的強度等。
一般情況下，專利技術的經濟壽命比其法律壽命短。這是因為科學技術是不斷發(fā)展的，并且科技發(fā)展的速度越來越快，一種新的，更為先進、適用或效益更高的專利技術的出現(xiàn)，將使原有專利技術貶值。對于本項目專利技術經濟壽命，采用測算技術更新周期的方法來進行測算。具體測算時，根據(jù)同類專利技術的歷史經驗數(shù)據(jù)，運用統(tǒng)計模型來進行分析。
通過對本項目的綜合判斷，本項目的計算期取10年，下表為前5年計算參數(shù)，后5年與此相同。
表6.3本項目相關基礎數(shù)據(jù)設定。
項目取值。
第1年第2年第3年第4年第5年。
應收賬款比率10%10%10%10%10%。
應付賬款比率10%10%10%10%10%。
壞賬準備率0%0%0%0%0%。
銷售費用率5%5%5%5%5%。
管理費用率5%5%5%5%5%。
銀行貸款利率0%0%0%0%0%。
所得稅稅率33%33%33%33%33%。
折現(xiàn)率13%13%13%13%13%。
(二)銷售收入與成本費用估算。
1、銷售收入估算。
銷售(營業(yè))收入是指銷售產品或提供服務取得的收入，在本項目中，對不同產品的銷售收入分項計算，對不便于按詳細的品種分類計算銷售收入的，采取折算為標準產品的方法計算其銷售收入。本項目產品銷售收入見表6.4。
表6.4產品銷售收入估算表單位：萬元。
專利產品第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
富硒食用菌5288801408176017608800。
富硒牛奶900015000240003000030000150000。
合計952815880254083176031760158800。
本項目財務收現(xiàn)銷售收入考慮了應收賬款因素，基本計算公式為：
收現(xiàn)銷售收入=當年產品銷售收入-當年應收賬款+去年可收回賬款。
本財務分析假設計算期最后一年可收回賬款全部收回，見表6.5。
表6.5收現(xiàn)銷售收入估算表單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
產品銷售收入952815880254083176031760158800。
應收賬款952815880254083176031760158800。
壞賬損失00000。
可收回的賬款952815880254083176031760158800。
收現(xiàn)銷售收入952815880254083176031760158800。
2、成本費用估算。
成本費用是指本項目生產運營支出的各種費用。
(1)固定資產折舊。
本項目固定資產折舊估算見表6.6。
表6.6固定資產折舊估算表單位：萬元。
規(guī)格型號折舊年限殘值率折舊率第1年第2年第3年第……。
廠房及倉庫2010.00%4.50%257.4257.4257.4……。
生產設備1010.00%9.00%369.9369.9369.9……。
合計627.3627.3627.3……。
(2)無形及遞延資產攤銷。
本項目無形及遞延資產攤銷見表6.7。
表6.7無形及遞延資產攤銷估算表單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年。
無形及遞延資產投資0.000.000.000.000.00。
本期攤銷0.000.000.000.000.00。
無形資產凈值0.000.000.000.000.00。
(3)產品銷售成本估算。
產品銷售成本包括折舊費、材料費和人工費，基本計算公式為：
產品銷售成本=折舊費+材料費+人工費。
據(jù)前面所述，本次委估項目生產成本包括材料費和人工費，故本項目產品銷售成本估算見表6.8。
表6.8產品銷售成本估算表。
單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
人工費。
折舊費627.30627.30627.30627.30627.303136.50。
(4)付現(xiàn)經營成本估算。
本項目財務付現(xiàn)經營成本考慮了應付賬款因素，基本計算公式為：
付現(xiàn)經營成本=產品銷售成本-本年應付賬款-折舊+去年應付賬款。
本財務分析假設計算期最后一年應付賬款全部付出，見表6.9。
表6.9付現(xiàn)經營成本估算表。
單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
三、折現(xiàn)率的確定。
折現(xiàn)率，亦稱貼現(xiàn)率，是用以將專利技術資產的未來收益還原(或轉換)為現(xiàn)在價值的比率?？梢姡郜F(xiàn)率的實質是一種投資報酬率。投資者所要求的報酬可分為兩部分，一為投資者的無風險報酬，相當于購買國庫券和政府債券的利息，其報酬率稱為無風險利息率。二為投資者的風險溢價(或稱風險價值)，即投資者冒著不能按時收回本金和利息的風險所要求的補償，其報酬率稱為風險報酬率。這些風險包括經營風險、利息率風險和市場風險三種。這樣投資報酬率，即折現(xiàn)率也可視為無風險報酬率加上風險報酬率。
無風險報酬率即是在不考慮風險報酬情況下的利息率，一般是指國庫券或政府債券利率，在我國還可指銀行存款利率。
風險報酬率需要考慮技術風險、市場風險、經營風險、財務風險。由于專利技術在未來有較大較多的不確定因素，因此其風險報酬率也應更高一些。折現(xiàn)率是反映項目風險程度的參數(shù)。根據(jù)當前國債收益率、銀行利率、本項目所處行業(yè)、項目本身風險等情況，予以確定。
折現(xiàn)率是一個把技術凈收益折算為現(xiàn)值的關鍵要素。由于發(fā)明專利技術和專有技術所產生的回報是與投資于該項技術的其它資產(資金、設備、房屋等)一起共同產生的，因此其回報率也應是與各類資產有關。
對于本次分析的“富硒食用菌的栽培及其下腳料生產天然富硒牛奶的方法”發(fā)明專利技術，分析人員認為風險大于整體企業(yè)。因此采用國際上通用的風險疊加模型法(也稱built-inmethod)來確定其折現(xiàn)率，由無風險的回報率再加上各種風險溢價構成：
序號疊加內容數(shù)量。
1無風險利率5.46%。
2購買力風險2.00%。
3市場風險2.00%。
4行業(yè)風險1.00%。
5利率風險1.50%。
6小公司風險1.00%。
合計12.96%。
分析人員考慮本項目的實際情況，同時參考風險資本模型(vc)——風險資本回報率，綜合確定折現(xiàn)率最終取13%。
這個折現(xiàn)率高于一般同類生產行業(yè)平均收益率。是因為其投資于一種待開拓市場的新技術，這種投資相對于舊的技術和舊的產品，肯定是有更多的風險。
四、項目財務評價。
(一)財務評價報表編制。
項目財務盈利能力分析主要是考察本項目投資的盈利水平。為此目的，編制現(xiàn)金流量表和損益表兩個基本財務報表，計算財務內部收益率、投資回收期、財務凈現(xiàn)值、投資利潤率、投資利稅率等指標。
1、損益表。
本項目各年的盈利情況通過損益表來反映，其報表見表6.10所示。借助損益表，可通過計算投資利潤率和投資利稅率等指標來分析項目的盈利能力。
表6.10損益估算表。
單位：萬元。
項目年度123456~10。
工程費用------。
(1)現(xiàn)金流入為產品銷售收入、回收固定資產余值、回收流動資金三項之和，其中，產品銷售收入的各年數(shù)據(jù)取自產品銷售收入估算表;固定資產余值和流動資金均在計算期最后一年回收，固定資產余值回收額為固定資產折舊費估算表中固定資產期末凈值合計，流動資金回收額為項目全部流動資金。
(2)現(xiàn)金流出項由投資、經營成本及稅金組成。固定資產投資和流動資金的數(shù)額取自投資估算表中的有關分項;經營成本取自和銷售稅金及附加的金額和所得稅數(shù)據(jù)來源于損益表。
(3)項目計算期各年的凈現(xiàn)金流量為各年現(xiàn)金流入量減對應年份的現(xiàn)金流出量。各年累計凈現(xiàn)金流量為本年及以前各年凈現(xiàn)金流量之和。
根據(jù)以上的分析，本項目未來10年內的凈現(xiàn)金流量和為62,281.27萬元(不考慮時間價值)。
對項目企業(yè)的財務分析，一般考慮內部收益率、財務凈現(xiàn)值、投資回收期、投資利潤率、投資利稅率等指標，以衡量投資的可靠性和有效性。
1、財務內部收益率(firr)。
財務內部收益率是衡量項目在財務上是否可行的主要評價指標，是項目在計算期內，各年凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值累計等于零時的折現(xiàn)率。一般地，firr行業(yè)基準折現(xiàn)率，表明項目財務上可行。其表達式為：
其中：
ci：現(xiàn)金流入量(包括銷售收入、回收固定資產余值、回收流動資金等);。
co：現(xiàn)金流出量(包括固定資產投資、流動資金、運行成本、稅金等);。
(ci-co)t：第t年的凈現(xiàn)金流量;。
n：工程項目的計算期。
2、財務凈現(xiàn)值(fnpv)。
財務凈現(xiàn)值是項目按其行業(yè)基準收益率，將項目計算期各年的凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)到建設期初的現(xiàn)值之和，其數(shù)值越大，項目的獲利水平就越高。其表達式為：
其中：
ic：項目所屬行業(yè)基準收益率。
3、投資回收期(pt)。
投資回收期或投資還本年限，是以項目的凈收益抵償全部投資(包括固定資產投資和流動資金)所需要的時間，用財務現(xiàn)金流量表中累計凈現(xiàn)金流量計算，求出的投資回收期與行業(yè)的基準投資回收期比較，它是反映項目財務投資回收能力的重要指標。表達式為：
其中：
pt：投資回收期，以年表示。
4、投資利潤率。
投資利潤率是指項目達到設計生產能力后的一個正常生產年份的年利潤總額與項目總投資的比率，它是考察項目單位投資盈利能力的靜態(tài)指標。投資利潤率主要反映了投資項目能否以較少的投入取得較多的收益。其計算公式為：
投資利潤率=年利潤總額/項目投資總額×100%。
5、投資利稅率。
投資利稅率是指項目達到設計生產能力后的一個正常年份的年利稅總額或項目生產期內的年平均利稅總額與項目總投資的比率。其計算公式為：
投資利稅率=年利稅總額/投資總額×100%。
年利稅總額=年銷售收入-年總成本費用+年增值稅或：
年利稅總額=年利潤總額+年銷售稅金及附加+年增值稅。
根據(jù)以上財務指標計算公式，計算本項目各項財務指標，見表6.12。
表6.12項目財務指標計算表。
項目數(shù)值。
內部收益率31%。
靜態(tài)投資回收期3.98年。
投資利潤率84%。
投資利稅率93%。
第七部分、項目經濟評價指標匯總。
本項目經濟評價指標匯總如下：
表7.1項目經濟評價指標匯總。
序號指標與數(shù)據(jù)名稱單位指標與數(shù)據(jù)。
1項目投資總額萬元11730.00。
1.1固定資產投資萬元9830.00。
1.2流動資金萬元1900.00。
1.3無形及遞延資產萬元00.00。
2財務內部收益率%31%。
3項目靜態(tài)投資回收期年3.98。
4財務凈現(xiàn)值萬元15761.15。
5投資利潤率%84%。
6投資利稅率%93%。
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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇六
創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析應該怎么寫呢?朋友們，快來閱讀這份創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析吧，相信可以幫助到你哦!
一.投資分析
1.股本結構與規(guī)模
2.資金來源與運用
3.投資收益與風險分析
附：投資現(xiàn)金流量表，再從一下幾方面分析：
(1)投資凈現(xiàn)值
(2)投資回收期
(3)內含報酬率
(4)項目敏感性分析
(5)盈虧平衡分析(含：保本點分析)
(6)投資回報
二.財務分析(主要是財務報表)
1.會計報表及附表
(1)主要財務假設
(2)收益表
(3)現(xiàn)金流量表
(4)資產負債表
2.會計報表分析
(1)比率及趨勢分析
(2)預計銷售趨勢分析
(3)風險假定與分析
3.財務附表
(1)第一年收益表
(2)第二年收益表
(3)成本費用表
(4)資產負債表 (第一年季報)
(5)資產負債表 (第二年季報)
(6)現(xiàn)金流量表(第一年季報)
(7)現(xiàn)金流量表(第二年季報)
大概思路，當然你可以不用那么詳細，祝融資成功!
創(chuàng)業(yè)計劃書寫作指南
，并提出行動建議。
創(chuàng)業(yè)計劃聚焦于特定的策略、目標、計劃和行動，對于一個非技術背景的有興趣的人士應清晰易讀。
創(chuàng)業(yè)計劃可能的讀者包括：希望吸納進入團隊的對象，可能的投資人、合作伙伴、供應商、顧客、政策機構。
一、創(chuàng)業(yè)計劃的組成部分
創(chuàng)業(yè)計劃一般包括：執(zhí)行總結，產業(yè)背景和公司概述，市場調查和分析，公司戰(zhàn)略，總體進度安排，關鍵的風險、問題和假定，管理團隊，企業(yè)經濟狀況，財務預測，假定公司能夠提供的利益等十個方面。
1、執(zhí)行總結
是創(chuàng)業(yè)計劃一到兩頁的概括。
包括以下方面：
本創(chuàng)業(yè)計劃的創(chuàng)意背景和項目的簡述
創(chuàng)業(yè)的機會概述
目標市場的描述和預測
競爭優(yōu)勢和劣勢分析
經濟狀況和盈利能力預測
團隊概述
預計能提供的利益
2、產業(yè)背景和公司概述
詳細的市場分析和描述
競爭對手分析
市場需求
3、市場調查和分析
目標市場顧客的描述與分析
市場容量和趨勢的分析、預測
競爭分析和各自的競爭優(yōu)勢
估計的市場份額和銷售額
市場發(fā)展的走勢
4、公司戰(zhàn)略
闡釋公司如何進行競爭：
在發(fā)展的各階段如何制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略
通過公司戰(zhàn)略來實現(xiàn)預期的計劃和目標
制定公司的營銷策略
5、總體進度安排
公司的進度安排，包括以下領域的重要事件：
收入來源
收支平衡點和正現(xiàn)金流
市場份額
產品開發(fā)介紹
主要合作伙伴
融資方案
6、關鍵的風險、問題和假定
關鍵的風險分析(財務、技術、市場、管理、競爭、資金撤出、政策等風險)
說明將如何應付或規(guī)避風險和問題(應急計劃)
7、管理團隊
介紹公司的管理團隊，其中要注意介紹各成員與管理公司有關的教育和工作背景(注意管理分工和互補);介紹領導層成員，創(chuàng)業(yè)顧問以及主要的投資人和持股情況。
8、公司資金管理
股本結構與規(guī)模
資金運營計劃
投資收益與風險分析
9、財務預測
財務假設的立足點
會計報表(包括收入報告，平衡報表，前兩年為季度報表，前五年為年度報表)
財務分析(現(xiàn)金流、本量利、比率分析等)
10、假定公司能夠提供的利益
這是創(chuàng)業(yè)計劃的“賣點”，包括：
總體的資金需求
在這一輪融資中需要的是哪一級
如何使用這些資金
投資人可以得到的回報，還可以討論可能的投資人退出策略
二、創(chuàng)業(yè)計劃的注意點
1、一份成功的創(chuàng)業(yè)計劃應該：
清楚，簡潔
展示市場調查和市場容量
了解顧客的需要并引導顧客
解釋他們?yōu)槭裁磿湾X買你的產品
/服務
在頭腦中要有一個投資退出策略
解釋為什么你最合適做這件事
2、一份成功的創(chuàng)業(yè)計劃不應該：
過分樂觀
拿出一些與產業(yè)標準相去甚遠的數(shù)據(jù)
面向產品
忽視競爭威脅
進入一個擁塞的市場
三、創(chuàng)業(yè)計劃競賽不同階段對作品的要求
(一)預賽階段
預賽時提交一份創(chuàng)業(yè)計劃提綱;理想篇幅：3～4頁a4紙。
一 基本部分
1、機會
(1)描述創(chuàng)業(yè)機會
瞄準清晰的市場需求、瞄準具體的目標顧客(群)
(2)描述產品/服務概念
使用類比，給出例子、解釋怎樣滿足顧客的需求
(3)描述市場中的競爭
競爭者是誰，他們的產品是什么?
您的競爭優(yōu)勢是什么?如何保持這些優(yōu)勢?
2、策略
(1)策略+目標市場=創(chuàng)業(yè)模型
(2)怎樣贏利?
(3)誰是顧客?
(4)怎樣把產品送到顧客的手中?
3、怎么做
(1)描述贏利潛力、預期收入、贏利能力、回收策略。
(2)描述管理隊伍、全面均衡、經驗、不足。
(3)行動計劃，
二 可選部分：產品/服務的命名
命名時應考慮的因素：直觀、時髦用語、暗示創(chuàng)業(yè)模型、有說服力、能吸引顧客的注意力。
三 注意
1、以顧客為中心描述這一討論的框架
環(huán)境：例如您的產品/服務是一個正在出現(xiàn)的發(fā)展潮流的一部分
目前尚未解決的問題
特定的大型應用
這個風險事業(yè)是一種解決方案
對顧客需求的特殊之處
初步的成功
2、使用圖表來說明概念，清晰簡潔的書面材料，直截了當
(二)復賽階段
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇七
1.1公司宗旨在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生;在悠閑中調適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦。
1.2公司簡介悠閑居有限責任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務公司。
公司將提供一系列健康時尚飲料和食品，同時舉辦各類趣味性活動，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時開展面對面的交流，彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現(xiàn)實社會的不足，增強人們的語言表達能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊、放松心情的聚集地。
1.3場地與設施。
公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點考慮的問題有：
1、交通問題：交通一定不能太偏遠且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。
2、環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美。
3、根據(jù)自身對于目標客戶群體的定位，以就近原則進行選擇。
公司總部設在淮河路步行街附近，同時在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學城區(qū)開設分店。
1.4產品與服務。
1.4.1多樣化的餐飲提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時，為會員提供預訂服務。
1.4.2diy服務提供diy服務，顧客可自己選擇材料，自己動手做各種飲品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己動手做小飾品，同時顧客做的小飾品可放在本店進行銷售。會員可預訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。
1.4.3傾訴服務聘請專業(yè)心理咨詢師，開展各類傾訴活動，讓顧客的真情實感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴，緩解心理壓力，調適心理狀態(tài)，讓顧客輕松面對的工作和學習。
1.4.4音樂空間提供各種音樂器材，設置表演舞臺，給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經營場所范圍內使用。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。
1.4.6桌面游戲公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂，訓練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力，另一方面，也可以依據(jù)游戲的成績，對顧客進行一定的物質獎勵。
總經理：主要負責制定公司的經營戰(zhàn)略和實施策略，協(xié)調各方面的管理工作，推行公司的經營理念，使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。
副總經理：主要負責配合總經理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工作、廣告宣傳等。
研發(fā)部：負責新活動和服務的開發(fā)。為公司增加無形資產，全面把握設計趨勢及潮流，對設計人員開展常規(guī)培訓。
市場部：負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。
人事部：負責公司人事管理工作，制定有效的考評和激勵機制，負責對人員的招聘、培訓并負責后勤工作。
采購部：負責采購食品、設備以及裝飾品等。
財務部：對本公司的財務進行管理。
2.1行業(yè)背景近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年，國家餐飲業(yè)的總收入17.636億元，同比增長18.0%，占社會消費品零售總額11.4%;2011年，餐飲業(yè)總收入20.543億元，同比增長16.9%。商務部發(fā)布數(shù)據(jù)表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。
目前，合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營，在合肥地區(qū)幾乎沒有。隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。
2.2目標市場。
我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學城區(qū)。
市場一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大，需要在工作學習之余放松身心，參與休閑活動。另外我們店內的消費定位為中等消費水平，這對于白領來說自然沒有顧慮，而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣，這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。
市場二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎設施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場所。
鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學進駐，學生總數(shù)大約有15萬。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標客戶集中，方便宣傳，競爭對手較少，可以大大降低管理費用和營銷費用。
市場三：位于大學城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費用會高一點，但可觀的消費者數(shù)對我們公司的發(fā)展也是有利的。
促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。
經過市場調研我們了解到，公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務比較單調，沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點，再加上新興的娛樂項目，經營模式及獨特的室內布置，還有針對學生的合理價格，我們相信公司具有較強的市場競爭力。
3.1市場風險及對策。
3.1.1市場風險。
3.1.2對策。
進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量，降低成本，提高綜合服務競爭力，增強服務適應市場變化的能力;增強市場應變能力，豐富和深化服務的種類;建立一套完善的市場信息網絡體系，制定合理的銷售價格，增強公司盈利能力;尋求相關產業(yè)鏈同盟的支持;實施品牌戰(zhàn)略。
3.2財務風險及對策。
3.2.1財務風險。
公司在發(fā)展初期，財務風險主要體現(xiàn)為資金短缺風險，即資金不能滿足公司快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。
3.2.2對策加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率;實施財務監(jiān)管和預算制度;聘請高素質人才進行有效的管理。
3.3管理風險及對策。
3.3.1管理風險。
隨著公司規(guī)模的擴大，公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變化的內外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。
3.3.2對策推行目標成本管理，加強成本控制;采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質;倡導組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。
3.4盈利模式風險及對策。
3.4.1盈利模式風險。
悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點。
3.4.2對策用優(yōu)質的服務吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費者，以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸，以擴大市場。
4.1市場開拓本店將采取會員制、vip服務、市場營銷、網絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時，我們將通過雜志、報紙、海報、網絡、自印宣傳單、與社團聯(lián)誼等方式，開拓市場業(yè)務。
4.2營銷策略。
1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。
2、在節(jié)日開展系列主題活動。
3、通過網絡進行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。
4、對于桌面游戲，提供新手入門指導的服務。
5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務、活動。
6、設置消費者反饋系統(tǒng)，提高公司服務水平，切實做到顧客是上帝。
7、針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝，同時推進顧客由新變老的轉變。
8、針對學生開展夏令營活動，針對白領開展系列沙龍活動。
4.3定價策略。
我店所采用的定價原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客戶價值、成本和毛利目標來確定。
4.3.1基本價格。
a.餐飲和diy人均消費45元左右。
注：
1、音樂空間針對學生。
2、桌面游戲按小時收費，發(fā)泄小屋按15分鐘收費。
3、生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份，其他人8.5折。
4、付款方式：個人付款可直接到吧臺繳納，會員持充值會員卡持卡消費，只需每次到吧臺刷卡一次。
c.夏令營：平均1500元/人左右，時間為一周左右，一月2期。
4.4市場聯(lián)絡為了讓顧客了解本公司的服務和活動，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式:。
網絡、宣傳單、海報、贊助學生活動、報紙等。
5.1投資結構表。
5.2成本計算。
設計年運營收入約為5131680元，
固定資產金額440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
預計固定資產使用5年，
固定資產折舊采用平均年限法計算(7、8月除外)。
成本項目金額(元)合計金額(元)。
設備折舊7333.337333.33。
庫存商品1650016500。
攤銷費用6833.336833.33。
水電費90009000。
人員工資7920079200。
房屋租金9200092000。
營業(yè)費16666.6716666.67。
合計227533.33227533.33。
5.3銷售額。
餐飲、diy、小飾品。
心里咨詢。
(逍遙津)每周8人，每人1.5小時，人均180元/時，則周銷售額為2160元，則月銷售額為8640元。
(磨店、大學城)每周15人，每人1.5小時，人均20元/時，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。
桌面游戲周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售額為10800元，則月銷售額為43200元。
周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。
發(fā)泄小屋。
月總營業(yè)額316440150600營業(yè)額年增長率4%。
5.4利潤表。
5.5資產負債表。
資產負債表各個項目預測方法：
1、由于不需要建廠，且店面通過經營租賃的方法取得，所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。
2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權，這里假設公司在每年年初先提交租金，租賃權的價值為每年的租金，租賃權確認為無形資產。
3、存貨為經營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產成本等。在經營過程中費用化為主營業(yè)務成本。
4、應收賬款。經營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項為零。
5、現(xiàn)金費用。經營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預期消費找零，假設第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元，磨店、大學城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。
6、應付賬款：應付賬款=付現(xiàn)成本x應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。
資產負債表2012年12月31日單位：元。
6.1公司戰(zhàn)略。
更新與服務多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進新的活動和服務，始終保持公司的競爭力。
文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費者心中樹立我們公司的地位。
資本運營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產生最大的效益。
6.2未來規(guī)劃第一期：2012年―2017年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級客戶，培養(yǎng)忠實消費者。
第二期：從2017年起實施擴張政策，在全省各地開設分店，力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇八
目前，我國大學生就業(yè)面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，在這種情況下，大學生創(chuàng)業(yè)是增加就業(yè)的一條有效途徑。但是，我國大學生創(chuàng)業(yè)也存在一些現(xiàn)實的問題，如何解決這些問題，更有效地促進大學生進行創(chuàng)業(yè)，政府和高校都負有相應的責任。
只有加強大學生創(chuàng)業(yè)教育，才能真正解決創(chuàng)業(yè)中存在的問題。
近年來，隨著各大高校實行擴招政策，導致大學畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)急劇增長，“大學生就業(yè)之難，難于上青天”的戲謔之言也非常流行，這也從側面反映了大學畢業(yè)生就業(yè)難的尷尬現(xiàn)實。
目前，在支持大學生多渠道就業(yè)的同時，鼓勵畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，既是社會發(fā)展的需要，也是大學生主動融入社會的積極選擇。
在政策利好的驅動下，越來越多的大學畢業(yè)生將目光投向了自主創(chuàng)業(yè)。
本文著重論述大學生創(chuàng)業(yè)的特點以及面臨的困難，并就一些高校中大學生成功進行創(chuàng)業(yè)的案例進行分析，由此看到加強當代大學生創(chuàng)業(yè)教育的必要性。
一、我國大學生就業(yè)現(xiàn)狀。
大學生作為未來的社會建設者，在建設創(chuàng)新型國家的過程中具有神圣而不可推卸的責任。
但是連續(xù)多年的高校擴招政策使得大學教育由“精英教育”逐漸轉向“大眾教育”。
每年眾多的大學畢業(yè)生與社會提供的崗位有著很大的差距，因此，大學畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀。
xx年3月29日至4月1日，全國職業(yè)技術技能人才就業(yè)交流合作洽談會在廣州召開。
有關專家在會上預測，xx年全國高校畢業(yè)生的就業(yè)率在70%左右，將有64萬畢業(yè)生找不到工作；到xx年，這個數(shù)字將達到75萬。
著名經濟學家蕭灼基教授在廣州參加xx年物流世界年會時指出“xx年的失業(yè)情況出現(xiàn)一個新的特點，那就是大學生失業(yè)?！币簿褪菑倪@一年起，大學生失業(yè)問題開始由“量變”轉向“質變”，成為社會上普遍關注的話題。
據(jù)統(tǒng)計，xx年全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有280萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有340萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有410萬，xx年全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有495萬，xx年全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有559萬。
xx年末，據(jù)社科院估計，今年將有100萬本科畢業(yè)生畢業(yè)后失業(yè)。
20，國家實行研究生擴招政策后第一批研究生畢業(yè)。這些研究生加入就業(yè)大軍，無形中抬高了就業(yè)門檻。英才網聯(lián)合多所高校針對xx屆碩士生、本科生、專科生進行的大型就業(yè)期望調查顯示，認為“就業(yè)形勢不好，就業(yè)壓力大”的比例高達67%，還有29%的學生認為“就業(yè)形勢嚴峻，就業(yè)非常困難”。
僅有4%的學生認為“就業(yè)形勢較好，就業(yè)壓力不大”，在所有參與調查的學生群體中，沒有一人認為“就業(yè)形勢一片大好”。
二、我國大學生創(chuàng)業(yè)的特點。
大學生就業(yè)之難，失業(yè)人數(shù)之多，已經成為無法改變的現(xiàn)實，但是，進入社會上的大學生，大多要靠自己來養(yǎng)活自己，因此，找到一份適合自己的工作，又是如此的迫在眉睫。
這樣，現(xiàn)實中找不到工作，又必須有一份工作，這種近乎悖論的情況到底怎么才能解決呢？近年來，“大學生自主創(chuàng)業(yè)”一詞已經屢見不鮮，在就業(yè)如此困難的情況下，有些人開始學著自己創(chuàng)業(yè)。
我國大學生創(chuàng)業(yè)最早起源于清華大學研究生發(fā)起的首屆“清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽”。，第二屆清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽更加火爆。之后，全國陸續(xù)有一些高校也組織了自己的創(chuàng)業(yè)大賽。
目前國內知名的創(chuàng)業(yè)計劃大賽有以清華大學為代表的校園創(chuàng)業(yè)大賽，團中央舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽，“中關村”等省市級創(chuàng)業(yè)計劃大賽以及網易等網絡公司主辦的創(chuàng)業(yè)計劃大賽。作為高校學生社團的創(chuàng)業(yè)協(xié)會也應運而生。特別是全國范圍的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽，目前已成功地舉辦了九屆，參加院校達100多所。
在不斷進行的創(chuàng)業(yè)實踐中，我國大學生創(chuàng)業(yè)形成了自己的特點：
（一）積極性高，但實際創(chuàng)業(yè)比例低自從大學生接觸并了解大學生創(chuàng)業(yè)以來，我國大學生的創(chuàng)業(yè)激情逐漸增長，創(chuàng)業(yè)的速度、人數(shù)增加迅速。
我國大學生創(chuàng)業(yè)欲望強烈，但實際參與創(chuàng)業(yè)的比例還是很低的。
（二）科技轉化率低在國內創(chuàng)業(yè)學生中，有很大一部分學生是從事家教、零售、服務業(yè)等技術含量低的行業(yè)，即使涉及網絡的創(chuàng)業(yè)者也都集中于一些不必進行產品設計、開發(fā)、生產的網站維護。
（三）創(chuàng)業(yè)的社會文化基礎薄弱大學生創(chuàng)業(yè)沒有贏得社會、家庭、學校的完全認可和支持，明確鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)的高校、家長并不多。
無論是向社會宣傳創(chuàng)業(yè)的大學生還是向高校宣傳創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家都比較少，使得創(chuàng)業(yè)的輿論氛圍不濃厚。客觀上講，大學生創(chuàng)業(yè)的道路有開創(chuàng)性、現(xiàn)實性、多樣性、艱巨性和風險性等特點。
在我國，大學生創(chuàng)業(yè)時間比歐美國家晚了數(shù)十年，屬于開創(chuàng)性工作創(chuàng)業(yè)是人生學問中最無法傳授、也根本無需別人指教的一件事。別人的路對你來說，只是起一個借鑒、參考的作用，因此具有開創(chuàng)性；創(chuàng)業(yè)者只擁有創(chuàng)業(yè)的熱情是遠遠不夠的，要想開辟新的天地，必須冷靜、理性、客觀地分析一切可能的現(xiàn)實因素，腳踏實地，一步一個腳印地去開拓，因此具有現(xiàn)實性；創(chuàng)業(yè)道路是屬于自己的，最適合自己的創(chuàng)業(yè)道路只有一條。
只要我們不拘泥于傳統(tǒng)觀念、不守舊，而又恪守自己穩(wěn)定發(fā)展的認識系統(tǒng)，并善于根據(jù)事物變化的規(guī)律采用正確思想、假設、辦法和方案，那么我們就會找到一條適合自己的路來，因此具有多樣性；創(chuàng)業(yè)不同于就業(yè)，選擇了創(chuàng)業(yè)，就等于選擇了挑戰(zhàn)。
創(chuàng)業(yè)這條道路，絕不是擺在我們面前的一條筆直的、寬闊的、暢通無阻的大道，因此具有艱巨性；創(chuàng)業(yè)沒有有效的方法可套用。因此，創(chuàng)業(yè)道路不可能每次都成功，不可能每個人都成功，有時可能會毫無成效，有時會造成重大損失，因此具有很大的風險性。
三、大學生就業(yè)成功案例。
自從年全國200多所大學發(fā)起了首屆中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽以來，有這樣一些大學生，他們在大學的時候就開始了自己的掘金之路，并且取得了成功。
這些大學生成功的秘訣是什么呢？就此問題，本文選擇了幾個成功創(chuàng)業(yè)的'大學生作為案例進行研究分析。
（一）酷訊ceo——陳華（北京大學創(chuàng)業(yè)代表）。
創(chuàng)業(yè)軌跡：一次偶然的機會，在北京大學計算機系讀大三的陳華參與了天網ftp的開發(fā)，這在專業(yè)技術上有著極高的要求。陳華憑借著在北京大學學習和實踐的經驗，在開發(fā)軟件的過程中發(fā)揮了重要作用。
如今，“天網ftp”和“天網maze”成為了中國教育網上每臺電腦必備的軟件之一。
畢業(yè)后不久，陳華著手創(chuàng)辦自己的公司，于是就有了今天的酷訊搜索，在網上每天400萬次的點擊查詢，上千萬次的瀏覽量。因而被人稱為“百度第二”。
夢開始的地方：北京大學計算機系培養(yǎng)了陳華濃厚的學習興趣，國際上先進的教學設備和全國一流的師資力量為陳華的成功提供了良好的土壤。其中，網絡與分布式系統(tǒng)實驗室是北京大學計算機系最有特色的專業(yè)網絡實驗室，是北大計算機系同學們學習、實踐的園地。
北大實驗室以其團結友愛、充滿活力、不斷進步、技術過硬、提倡創(chuàng)新精神、認真做學問的思想品格而為社會稱道，成為北京大學同學們創(chuàng)業(yè)的孵化器之一。在這里，經歷對創(chuàng)業(yè)理念、實踐能力和團隊精神的鍛煉，經歷對專業(yè)知識與學習能力的考驗，創(chuàng)業(yè)的理想指日可待。
（二）中國第一個創(chuàng)辦公司品牌的在校大學生——潘江濤[4]（溫州大學創(chuàng)業(yè)代表）創(chuàng)業(yè)軌跡：xx年4月，溫州大學管理系三年級的潘江濤從校學生會辭職，出資創(chuàng)辦“方圓工作室”，以幫人聯(lián)系家教、貼橫幅等作為主要業(yè)務。
半年之后，他借資注冊公司。
現(xiàn)在，公司加盟商已超過1000家，還有許多人主動找上門來，學子卡已售出1萬余張。潘江濤注冊的“學子”品牌，是全國首個由在校大學生創(chuàng)辦的公司品牌，他的口號是“在每名溫州大學生身上賺十元錢”，他夢想“五年賺到一個億”。
夢開始的地方：從年就開始支持創(chuàng)辦大學生創(chuàng)業(yè)工作室的溫州大學，如今已經形成從大學生創(chuàng)業(yè)教育到創(chuàng)業(yè)實踐一套完整的服務體系。溫州大學大學生的創(chuàng)業(yè)實踐被稱為“草根創(chuàng)業(yè)”，依靠的是“椅子”和“腦子”。
溫州大學不僅在創(chuàng)業(yè)實踐和創(chuàng)業(yè)基金上給予同學們支持，在學籍管理、學分申請等政策上，也幫助同學們處理好創(chuàng)業(yè)和專業(yè)學習在時間上的沖突。從xx年開始，溫州大學開設了“大學生職業(yè)生涯設計導航”必修課，聘請溫州一批知名企業(yè)創(chuàng)始人擔任“創(chuàng)業(yè)導師”。
近期，溫州大學大學生創(chuàng)業(yè)園正式啟用，目的是把大學生的創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)實踐和他們所學的專業(yè)聯(lián)系起來，和當?shù)氐膭?chuàng)業(yè)土壤聯(lián)系起來，滿足這個市場的需求。如今，溫州大學的創(chuàng)業(yè)活動很活躍，一些創(chuàng)業(yè)項目火熱進行中，有美術與藝術設計學院的同學成立的藍蝸牛工作室，外語學院的同學成立的西文翻譯工作室，計算機學院的同學進行網站開發(fā)、網上商城，人文學院新聞專業(yè)的同學創(chuàng)辦的dv制作工作室等等。
（三）落戶農村創(chuàng)業(yè)——王中華[5]（安徽科技學院創(chuàng)業(yè)代表）。
創(chuàng)業(yè)軌跡：年7月，就讀于安徽科技學院市場營銷專業(yè)的王中華和同學利用所學的農業(yè)方面的知識，和農民一起建起了雙孢菇大棚。
創(chuàng)業(yè)的艱辛一開始就讓三個來自象牙塔的同學感到了極大的落差，但他們的創(chuàng)業(yè)舉動得到當?shù)卣蛯W校的高度重視。村里成立“鳳陽縣小崗村食用菌專業(yè)合作社”，王中華以絕對優(yōu)勢當選合作社理事長。
夢開始的地方：位于蚌埠的安徽科技學院是王中華創(chuàng)業(yè)的搖籃，校內教學基地總面積370畝，包括種植科技園、養(yǎng)殖科技園、食品科技園、花卉盆景園和中草藥園等近20個專業(yè)性教學實習基地，同時學校建立了20多個省級教育實習基地和校外實踐教學基地。王中華等三位同學正是在實習基地開展暑期實習時萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的念頭。
了解到王中華等人的創(chuàng)業(yè)計劃后，委派專業(yè)老師擔任指導老師，把創(chuàng)業(yè)與研究相結合，組織他們申報校大學生創(chuàng)新基金。學院的全力支持，使同學們的創(chuàng)業(yè)和學業(yè)得到兼顧，并獲得了極大成功。
從以上三個案例可以看出，大學生創(chuàng)業(yè)的成功，與一個學校的良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境有十分重要的關系。無論是北京大學的計算機系，溫州大學的“椅子”和“腦子”，還是安徽科技學院的諸多科技園，學校在大學生創(chuàng)業(yè)方面的投入可謂是盡心盡力。
四、大學生創(chuàng)業(yè)存在的問題。
創(chuàng)業(yè)，說的容易，但是做起來，的確不簡單。
比起就業(yè)來，創(chuàng)業(yè)反而需要更多的條件，因此存在的問題也比較突出。
（一）主觀方面存在的問題。
雖然在各項調查中顯示，大學生有創(chuàng)業(yè)愿望的比例較高，但在實際參與創(chuàng)業(yè)活動中，比例卻非常低。
大學生在考慮“出路”時首要的是選擇就業(yè)，其次為考研和出國，選擇獨立創(chuàng)業(yè)的人寥寥無幾。
2、創(chuàng)新意識薄弱大學生創(chuàng)業(yè)不同于社會人員創(chuàng)業(yè)的其中一個特點就是創(chuàng)新性，大學生創(chuàng)業(yè)無論在資金、場地、經驗等各方面都無法和社會人員相比，所以大學生創(chuàng)業(yè)要能走向社會、立足社會，就要在“新”字上下功夫，要走技術創(chuàng)新的道路。
但是實踐表明，我國大學生的創(chuàng)新意識還是比較薄弱的。
3、創(chuàng)業(yè)能力低創(chuàng)業(yè)能力包括專業(yè)技術能力、經營管理能力、社交溝通能力、風險承受能力、創(chuàng)新求變能力等，具有很強的綜合性。
雖然學校有很多的實踐機會，但真正主動參與的少。
如大學生假期的社會實踐，大多數(shù)學生是以走過場的形式來應付，只要在鑒定書上蓋了章就萬事大吉。
（二）客觀方面存在的問題。
1、創(chuàng)業(yè)的基礎設施不完善目前，我國與創(chuàng)業(yè)相關的政策、法律、金融等設施不完備，特別是缺乏風險資金投入。
由于大學生創(chuàng)業(yè)在我國的歷史比較短暫，各方面認識不夠，鑒于特定的國情，不能如美英等發(fā)達國家那樣能夠吸引一些風險投資家的青睞。
2、系統(tǒng)化創(chuàng)業(yè)教育缺失雖然社會對大學生創(chuàng)業(yè)的意義有所認識，學校對創(chuàng)業(yè)教育的重要性也有所了解，但學校的教育還是沒有相應跟上，多數(shù)高校沒有開設創(chuàng)業(yè)教育的課程，絕大部分缺少系統(tǒng)化的創(chuàng)業(yè)教育體系。
五、加強高校創(chuàng)業(yè)教育。
創(chuàng)業(yè)教育是指培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)素質、創(chuàng)業(yè)技能的教育活動，即培養(yǎng)學生如何適應社會生存、提高能力，以及進行自我創(chuàng)業(yè)的方法和途徑。
作為高等教育發(fā)展史上一種新的教育理念，它是知識經濟時代大學生創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，是社會和經濟結構調整時期人才需求變化的要求，是素質教育新的突破口，是解決當前及今后大學生就業(yè)、提高大學生創(chuàng)業(yè)的有效方法。
自清華大學舉辦了我國最早的學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽以來，近年來各高校采取了一系列措施促進大學生的創(chuàng)業(yè)教育，但其發(fā)展現(xiàn)狀并不樂觀。
在理論研究上，對創(chuàng)業(yè)教育的理論研究還是零散的，不系統(tǒng)的，只是散見于諸如全面發(fā)展教育、主體教育、素質教育、創(chuàng)新教育、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)等理論層面上的探討，缺乏對創(chuàng)業(yè)教育集中的、系統(tǒng)的和全面的研究。
另外，高校的理論研究不系統(tǒng)，再加上高校自身創(chuàng)業(yè)較少，和社會上企業(yè)聯(lián)系不多，缺少創(chuàng)業(yè)的經驗，從而直接導致了教育教學上的缺陷。
最后，學生創(chuàng)業(yè)教育的缺失、創(chuàng)業(yè)意識不強、創(chuàng)業(yè)能力不足也導致了學生自主創(chuàng)業(yè)較少、成功率比較低。
大學生創(chuàng)業(yè)教育既是教育領域的問題，同時也是社會面臨的課題，既需要教育教學的改革，也需要社會管理體制方面的變革。
通過加大對學生的創(chuàng)業(yè)教育，提高學生的創(chuàng)業(yè)能力，能夠有效地解決大學生的就業(yè)問題。
同時還需要社會管理體制方面的配合，創(chuàng)造有利于和能夠促進創(chuàng)業(yè)的條件，吸引學生創(chuàng)業(yè)。
這無論是對國家、對社會還是對個人都有著重要的意義。
由于中國的傳統(tǒng)習慣，學生大都是享受父母的寵愛，習慣于接受到手的工作。
大學生由于歷史的慣性，也由于社會的復雜，也由于自己條件所限，他們完全靠自己的力量走出一條創(chuàng)業(yè)的路，面臨著困難，面臨著風險。
但是時代已經賦予了他們期待和責任，成就未來就得闖出自己的一片天。
新生事物，總得有陽光的照耀才能茁壯成長。
大學生創(chuàng)業(yè)，社會的扶持必不可少。
國家相關政策、學校的積極鼓勵等都在不斷地完善著新的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，滋養(yǎng)著大學生創(chuàng)業(yè)這棵還不太成熟的“苗”。
相信國家對大學生創(chuàng)業(yè)的投入，加上高校對大學生創(chuàng)業(yè)教育的深入實踐，在這一系列堅固基礎的支持下，大學生創(chuàng)業(yè)這棵稚嫩的小樹，一定會枝繁葉茂，順利成長。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇九
1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。
2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的`合理已成為目前市民消費的主力餐廳。
1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等
2、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯(lián)家電科技城一帶等
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)
5、場租費用不得超過30元/平方米
和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等
1、整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
2、客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修：130萬
2、廚房設備：30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、餐廳用具：30萬
5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬
6、流動資金：50萬
總共資金準備：350萬(含不可預見費)
1、廚房：50人
2、樓面(含后勤)：70人
總經理：負責整個酒樓的經營
大堂經理：協(xié)助總經理，負責樓面的管理工作
小組長：協(xié)助領班做好各再分片的細化工作
服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務
迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座
傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席
泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作
潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作
采購員：負責整個酒樓物品的采買工作
財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作
1、提前兩各月開始招聘工作
2、提前一個月開始員工崗前培訓
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
規(guī)章制度
提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度
1、企業(yè)理念
2、財務制度
3、員工守則
4、廚房管理制度
5、員工獎懲制度
6、各部門人員職責
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十
是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1。本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6。市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
1）、優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。 劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
2）、機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十一
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。連鎖經營改變了傳統(tǒng)的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產經營。但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經營還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經營是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑和必由之路。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡便的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期(1-3月)。
主要產品是針對城市三種群體不一樣身體健康狀況的餐品，市場策略為經過進取有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，進取進行市場推廣。
中期(1年)。
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)。
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不一樣的做法，使口感與眾不一樣，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不一樣的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)儉時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不一樣情景采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必須的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)儉又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就研究修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，所以要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，能夠研究擴大經營，增加其它服務項目，并能夠尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自我的品牌，能夠往專為學生供給飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：
健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：
具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：自助形式、會員制的跟蹤服務主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
在大學中的食堂的飲食一向是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生供給價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校供給必須的勤工助學崗位，幫忙貧困生更好的完成學業(yè)。優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：
本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)儉時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應當很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，所以令人滿意的服務也將是本店的一大特色。另外本餐廳供給的是綠色，健康的食品。也是貼合社會綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學生。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，所以在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：
由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，所以還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十二
自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
自食其樂西餐廳。
此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
蚌埠市地區(qū)。
學院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
見財務計劃欄。
――十萬人民幣。
由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。
舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化。
敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經營，人性化管理。
“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
趙耀,男,漢。
職責。
1、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
部門職責。
1、對計劃開發(fā)項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立項目管理系統(tǒng)。
6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。
7、跟蹤分析項目開發(fā)成本。
8、管理項目中的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。
部門職責。
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
部門職責。
1、制定本部門年度營銷目標計劃。
2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。
3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。
4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。
5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。
項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經理審核后交予組委會評審。
1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”
2、向有關部門協(xié)商其他業(yè)務項目的經營許可。
1、內部事務整合。
根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。
2、業(yè)務項目準備。
開始可與相關業(yè)務的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設計。聯(lián)系當?shù)氐奈鞑蛷d，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業(yè)務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。
校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。
2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。
3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。
西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。
西餐廳市場分析：
鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。
消費市場分析：
鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
1、同一性。
目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
2、追求時尚個性化。
西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營。
目前困境：
我們公司目前面臨的困難是：
一、西餐廳的選擇;。
二、產品樣式的選擇;。
三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。
首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!
還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產品讓人產生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：
1.對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。
2.根據(jù)地圖，標出你看好的地點。
3.在選定的地方周圍，畫出經營范圍。
4.確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點。
5.了解商圈內的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。
6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。
初期策略：
做好宣傳，打響知名度。
1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。
2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十三
餐館類型：中高檔西餐，自助+單點。
產品：各式三文魚為主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒。
源料：從挪威海運的新鮮三文魚。
廚師：從挪威聘請主廚。
合作：挪威領事館+挪威華人+影視新秀+歌手。
環(huán)境：歐式風格，鋼琴伴奏，設有演出臺。
地點：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)。
面積：320平方米，房租一年81萬。
席位：僅設16席，共60人。
就餐人數(shù)：70人/天。
消費水平：人均200元(自助180元+10%小費)。
面向人群：新城國際，萬通中心，朝外sohu，使館區(qū)的金領。
二.市場調查和預測。
(1)目前的狀況：
目前在北京，沒有一家專業(yè)的以三文魚為主的餐廳。只有在北京的高檔酒店才能吃到真正的挪威三文魚。通常的酒店和料理店所提供的三文魚，多數(shù)為日本的三文魚，而且新鮮程度不一?，F(xiàn)在家樂福超市已經有專柜出售挪威三文魚了，價格是一公斤200元人民幣。
(2)人們的認識：
隨意挪威政府加大在世界各國對三文魚的宣傳力度，越來越多的中國人開始關注挪威三文魚?，F(xiàn)在白領人群，提及挪威三文魚，都能知道。但具體的吃法，多為日本料理的三文魚刺身，其他做法很少品嘗過。如果進一步問到在北京什么地方可以吃到專業(yè)的挪威三文魚，卻沒有明確的答案。原因就是北京目前沒有一家正規(guī)的專業(yè)三文魚餐廳。上海有一家華亭賓館專門提供各式三文魚，其他城市，還不如北京。
(3)人們的認可：
北京的外國人多半在cbd工作和居住，而萬通中心則是cbd核心地帶，居住著多為國外企業(yè)白領，這部分人群很多時候吃不習慣中餐，而去選擇吃西餐。以牛排為主的西餐廳在北京已有幾百家，而以三文魚為主的，還沒有。如果是挪威人開的三文魚餐廳，即保持了北歐的風味，又能得到老外的認可。老外能認可的餐廳，中國人更能認可。
(4)我們的優(yōu)勢：
第一，真正從挪威進口的新鮮三文魚，第二，廚師從挪威聘請，廚師精通三文魚的近20種的各式做法。第三，以挪威人開餐館，挪威政府支持挪威人在中國宣傳挪威三文魚，從事三文魚方面的工作，所以餐館會得到挪威政府的大力支持，會得到老外和中國人的認可。第四，北京第一家專業(yè)的挪威三文魚餐館。第五，歌手和影視新秀的參與，會起到更好的宣傳效果。
(5)挪威三文魚的營養(yǎng)：
挪威三文魚是世界上公認的最好的三文魚，含有含有豐富的不飽和脂肪酸：挪威三文魚產自大西洋，是所有魚類中omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每100克挪威三文魚約含omega-3不飽和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的魚。含維生素a,b1,b2,b3,d,e,且是鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質的良好來源。
高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質和19.8克氨基酸。低熱量：每100克的挪威三文魚含低于150卡的熱量。低膽固醇：每100克的挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇。多吃三文魚可以除皺紋、減肥、瘦身。所以說，即營養(yǎng)豐富，吃了又不長胖的食物，只有三文魚莫屬了。相信，很多減肥注重身材的人士，只要認識到了三文魚的營養(yǎng)所在，一定會經常光顧的。
三.商鋪情況。
地點：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)。
面積：320平方米。
價格：7元/平方米，一個月6.72萬元，一年約81萬。
歐式簡單裝修：20萬。
席位：16席，60人。
其中10張四人桌，4人二人桌，2人六人桌。
320平方米×70%使用率=220平方米。
其中廚房占40平方米，儲藏室5平方米，前臺10平方米，走廊10平方米，音樂臺10平方米。自助臺10平方米，空閑20平方米。
小計：105平方米。
平均一席占5-7平方米，16×7=112平方米。
桌位擺放：10張四個桌，4張兩人桌，2張6人桌。
一共可容納人數(shù)：10×4+4×2+2×6=60人。
中午，晚上，一共可容納60+60=120人。
中午，50%上座率，約30人。
晚上，70%上座率，約40人。
四.人員工資。
人員工資12人，總計6.5萬元。
國外大廚一名一個月2.5萬元+5000元房租=3萬。
二廚二名一個月4000元×2=0.8萬元。
助手一名一個月3000元×1=0.3萬元。
咖啡師一名一個月3000元。
收銀會計一名一個月3000元。
歌手：一個月6000元。
服務員四名一個月2500元×4=1萬元+xx元房租=1.2萬。
五.啟動資金。
先期總共需要105萬資金啟動。
一.三個月的房租和二個月押金6.72×5=33.6萬元。
二.裝飾25萬。
三.設備10萬。
四.桌椅3、餐具2、服飾1=6萬。
五.電腦、鋼琴、音響、電視、軟件=5萬。
六.注冊、宣傳冊、廣告牌、貴賓卡=3萬。
七.半個月員工培訓支付50%工資=3萬。
八.一個月原料成本15萬。
九.酒水5萬。
六.成本核算。
目前每公斤批發(fā)價是35元帶頭，去頭去皮去尾浪費后，平均每公斤45元。
(家樂福超市零售價一公斤則是200元。)。
(1)一份三文魚刺身58元，成本20元，盈利48元。
材料：三文魚150克10元，調料5元，配菜等5元。
(2)一份三文魚套餐88元，成本34元，盈利58元。
材料：三文魚150克10元，調料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元，大蝦兩只，6元。
(3)一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元。
材料：牛排150克6元，三文魚50克5元，調料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元。
(4)自助式不限量，收費每位200元，成本70元，盈利130元。
平均每人食三文魚800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北極貝等5元，面包5元，水果5元，飲料5元，調料3元。
(5)酒水，另付費。
青島啤酒：15元成本5元。
a.單點，一位成年人應該是消費1份三文魚刺身+1份三文魚套餐+1瓶啤酒。所以消費價格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。
b.200元自助式，一位成年人食三文魚800克32元，其他食品38元。
成本是70元，盈利130元。
七.利潤分析。
第一年開支與收入單位：萬元。
出項目。
每日70人計算。
每日80人計算。
房租。
6.72。
6.72。
人員工資。
6.5。
6.5。
原料成本每位70。
14.7。
16.8。
消耗材料。
0.5。
0.5。
水電通訊。
1
1
稅費。
1
1.2。
其他費用。
0.5。
1
一個月30天小計：
30.92萬。
33.72。
一年11個月小計。
340.12萬。
370.92。
營業(yè)額收入。
按人均200元。
一個月30天小計：
42萬。
48萬。
一年11個月小計。
462萬。
528萬。
一月30天收入：
11.08。
14.28。
一年11個月收入：
121.88。
157.08。
一次性投入。
裝飾費。
20。
設備和餐具費。
16。
電腦等費用。
5
注冊費。
3
一個月房租空閑。
6.72。
年純利潤：
71萬。
106萬。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十四
一、項目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）。
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
國際化進程將加快，并且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最終運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能理解的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的來源典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)儉，降低費用，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)儉到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）。
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）。
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)（工商、稅務、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的團體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，經過口碑相傳，逐步構成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。
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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十五
餐飲店創(chuàng)業(yè)，是許多人邁向創(chuàng)業(yè)的第一步。餐飲店成本不高，而且只要口味好，地址佳，服務棒，一般都是客似云來的，是創(chuàng)業(yè)的不錯選擇。創(chuàng)業(yè)第一步就是寫好一份創(chuàng)業(yè)計劃書。
第一部分：企業(yè)基本情況···。
1、企業(yè)概括。
2、產品與服務。
3、市場與競爭。
4、銷售與促銷。
5、組織機構設置。
第二部分：財務管理···。
1、融資方案。
2、資產設備目錄。
3、收支平衡分析。
4、現(xiàn)金流量計劃。
第三部分：成長與發(fā)展及風險分析···。
1、初期目標及其風險分析。
2、中期目標及其風險分析。
3、遠景目標及其風險分析。
第四部分：附件···。
1、個人簡歷。
2、意向書。
3、法律文件。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇一
時間過得真快，總在不經意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候開始寫計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？下面是小編收集整理的餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。
自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
自食其樂西餐廳。
性質：此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
蚌埠市地區(qū)。
市場分析：學院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
財務數(shù)據(jù)：見財務計劃欄。
注冊資金：——十萬人民幣。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。
組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化。
組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經營，人性化管理。
結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的`個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
1、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
1、對計劃開發(fā)項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立項目管理系統(tǒng)。
6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。
7、跟蹤分析項目開發(fā)成本。
8、管理項目中的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇二
餐廳開業(yè)籌備的任務與要求餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
一、確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。
餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一。
（一）效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設計餐廳各部門組織機構要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。
培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
（九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。
餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。
開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。
餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
（十一）部門的模擬運轉餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、餐廳開業(yè)準備計劃制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。
表二：崗位人員及基本工資設定。
表三：投資費用預估。
表四：臺位及布局。
表五：價格定位及業(yè)績預估分析。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇三
摘要：目前，我國大學生就業(yè)面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，在這種情況下，大學生創(chuàng)業(yè)是增加就業(yè)的一條有效途徑。但是，我國大學生創(chuàng)業(yè)也存在一些現(xiàn)實的問題，如何解決這些問題，更有效地促進大學生進行創(chuàng)業(yè)，政府和高校都負有相應的責任。只有加強大學生創(chuàng)業(yè)教育，才能真正解決創(chuàng)業(yè)中存在的問題。
關鍵字：大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)研究。
近年來，隨著各大高校實行擴招政策，導致大學畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)急劇增長，“大學生就業(yè)之難，難于上青天”的戲謔之言也非常流行，這也從側面反映了大學畢業(yè)生就業(yè)難的尷尬現(xiàn)實。目前，在支持大學生多渠道就業(yè)的同時，鼓勵畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，既是社會發(fā)展的需要，也是大學生主動融入社會的積極選擇。在政策利好的驅動下，越來越多的大學畢業(yè)生將目光投向了自主創(chuàng)業(yè)。本文著重論述大學生創(chuàng)業(yè)的特點以及面臨的困難，并就一些高校中大學生成功進行創(chuàng)業(yè)的案例進行分析，由此看到加強當代大學生創(chuàng)業(yè)教育的必要性。
一、我國大學生就業(yè)現(xiàn)狀。
大學生作為未來的社會建設者，在建設創(chuàng)新型國家的過程中具有神圣而不可推卸的責任。但是連續(xù)多年的高校擴招政策使得大學教育由“精英教育”逐漸轉向“大眾教育”。每年眾多的大學畢業(yè)生與社會提供的崗位有著很大的差距，因此，大學畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀。
3月29日至4月1日，全國職業(yè)技術技能人才就業(yè)交流合作洽談會在廣州召開。有關專家在會上預測，20全國高校畢業(yè)生的就業(yè)率在70%左右，將有64萬畢業(yè)生找不到工作;到，這個數(shù)字將達到75萬。著名經濟學家蕭灼基教授在廣州參加年物流世界年會時指出“2003年的失業(yè)情況出現(xiàn)一個新的特點，那就是大學生失業(yè)。”也就是從這一年起，大學生失業(yè)問題開始由“量變”轉向“質變”，成為社會上普遍關注的話題。
據(jù)統(tǒng)計，20全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有280萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有340萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有410萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有495萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有559萬。20末，據(jù)社科院估計，今年將有100萬本科畢業(yè)生畢業(yè)后失業(yè)。
20,國家實行研究生擴招政策后第一批研究生畢業(yè)。這些研究生加入就業(yè)大軍，無形中抬高了就業(yè)門檻。英才網聯(lián)合多所高校針對屆碩士生、本科生、專科生進行的大型就業(yè)期望調查顯示，認為“就業(yè)形勢不好，就業(yè)壓力大”的比例高達67%，還有29%的學生認為“就業(yè)形勢嚴峻,就業(yè)非常困難”。僅有4%的學生認為“就業(yè)形勢較好，就業(yè)壓力不大”，在所有參與調查的學生群體中，沒有一人認為“就業(yè)形勢一片大好”。
二、我國大學生創(chuàng)業(yè)的特點。
近年來，“大學生自主創(chuàng)業(yè)”一詞已經屢見不鮮，在就業(yè)如此困難的情況下，有些人開始學著自己創(chuàng)業(yè)。我國大學生創(chuàng)業(yè)最早起源于清華大學研究生發(fā)起的首屆“清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽”。，第二屆清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽更加火爆。之后，全國陸續(xù)有一些高校也組織了自己的創(chuàng)業(yè)大賽。目前國內知名的創(chuàng)業(yè)計劃大賽有以清華大學為代表的校園創(chuàng)業(yè)大賽，團中央舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽，“中關村”等省市級創(chuàng)業(yè)計劃大賽以及網易等網絡公司主辦的創(chuàng)業(yè)計劃大賽。作為高校學生社團的創(chuàng)業(yè)協(xié)會也應運而生。特別是全國范圍的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽，目前已成功地舉辦了九屆，參加院校達100多所。在不斷進行的創(chuàng)業(yè)實踐中，我國大學生創(chuàng)業(yè)形成了自己的特點：
(一)積極性高，但實際創(chuàng)業(yè)比例低。
自從大學生接觸并了解大學生創(chuàng)業(yè)以來，我國大學生的創(chuàng)業(yè)激情逐漸增長，創(chuàng)業(yè)的速度、人數(shù)增加迅速。我國大學生創(chuàng)業(yè)欲望強烈，但實際參與創(chuàng)業(yè)的比例還是很低的。
(二)創(chuàng)業(yè)的社會文化基礎薄弱。
大學生創(chuàng)業(yè)沒有贏得社會、家庭、學校的完全認可和支持，明確鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)的高校、家長并不多。無論是向社會宣傳創(chuàng)業(yè)的大學生還是向高校宣傳創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家都比較少，使得創(chuàng)業(yè)的輿論氛圍不濃厚?？陀^上講，大學生創(chuàng)業(yè)的道路有開創(chuàng)性、現(xiàn)實性、多樣性、艱巨性和風險性等特點。在我國，大學生創(chuàng)業(yè)時間比歐美國家晚了數(shù)十年，屬于開創(chuàng)性工作創(chuàng)業(yè)是人生學問中最無法傳授、也根本無需別人指教的一件事。別人的路對你來說，只是起一個借鑒、參考的作用，因此具有開創(chuàng)性;創(chuàng)業(yè)者只擁有創(chuàng)業(yè)的熱情是遠遠不夠的，要想開辟新的天地，必須冷靜、理性、客觀地分析一切可能的現(xiàn)實因素，腳踏實地，一步一個腳印地去開拓，因此具有現(xiàn)實性;創(chuàng)業(yè)道路是屬于自己的，最適合自己的創(chuàng)業(yè)道路只有一條。只要我們不拘泥于傳統(tǒng)觀念、不守舊，而又恪守自己穩(wěn)定發(fā)展的認識系統(tǒng)，并善于根據(jù)事物變化的規(guī)律采用正確思想、假設、辦法和方案，那么我們就會找到一條適合自己的路來，因此具有多樣性;創(chuàng)業(yè)不同于就業(yè)，選擇了創(chuàng)業(yè)，就等于選擇了挑戰(zhàn)。創(chuàng)業(yè)這條道路，絕不是擺在我們面前的一條筆直的、寬闊的、暢通無阻的大道，因此具有艱巨性;創(chuàng)業(yè)沒有有效的方法可套用。因此，創(chuàng)業(yè)道路不可能每次都成功，不可能每個人都成功，有時可能會毫無成效，有時會造成重大損失，因此具有很大的風險性。
(三)科技轉化率低。
在國內創(chuàng)業(yè)學生中，有很大一部分學生是從事家教、零售、服務業(yè)等技術含量低的行業(yè)，即使涉及網絡的創(chuàng)業(yè)者也都集中于一些不必進行產品設計、開發(fā)、生產的網站維護。
三、大學生就業(yè)成功案例。
自從年全國200多所大學發(fā)起了首屆中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽以來，有這樣一些大學生，他們在大學的時候就開始了自己的掘金之路，并且取得了成功。這些大學生成功的秘訣是什么呢?就此問題，本文選擇了幾個成功創(chuàng)業(yè)的大學生作為案例進行研究分析。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇四
財務基本假設，即會計核算基本前提。
1.會計主體假設。
指會計工作所服務的特定單位或組織。
它是對會計工作的空間范圍所作的限定。
2.持續(xù)經營。
指在可以預見的未來，企業(yè)將會按照當前的規(guī)模、狀態(tài)持續(xù)經營下去。
這是對會計工作的時間范圍的限定。
指將企業(yè)持續(xù)不斷的生產經營過程人為地劃分為若干連續(xù)、等距離的時間“間隔”。
4.貨幣計量。
指會計主體在會計核算過程中采用貨幣作為統(tǒng)一的計量單位。
它是對會計計量手段、方法的限定。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇五
財務預測的主要目的是為項目財務評價提供基本的財務數(shù)據(jù)和有關資料，財務預測需收集和測算的基本數(shù)據(jù)包括項目預測期內各年的經濟活動情況及其全部財務收支及結果。具體內容包括：投資估算;成本費用預測;價格預測;生產負荷;稅金預測;其它財務參數(shù)預測等。
1、投資估算。
本項目總投資額為11730.00萬元，其中固定資產投資9830.00萬元，流動資金投資1900.00萬元，無形及遞延資產投資計為零，項目投資估算見表6.1。
表6.1項目投資估算表單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年。
固定資產投資98300.000.000.000.00。
流動資金投資19000.000.000.000.00。
無形及遞延資產投資000.000.000.000.00。
項目總投資額117300.000.000.000.00。
2、成本費用預測。
項目建成后，在生產經營活動中，必然伴隨著活勞動和物化勞動的消耗，這種在生產經營過程中各種消耗的貨幣表現(xiàn)，稱為費用。費用按照經濟用途可分為計入產品成本的生產費用和不計入產品成本的期間費用。
(1)計入產品成本的生產費用，在成本生產過程中的具體用途不同，從而可進一步劃分為若干成本項目。一般包括材料成本和人工成本。
a.材料成本。指在生產中用來構成產品實體或變成產品主要部分的材料，包括原料及主要材料，輔助材料，備品配件，外購半成品，燃料，動力，包裝物以及其他直接材料。本項目材料成本預測見表6.2。
b.人工成本。指直接從事產品生產的人員的工資、獎金、津貼和補貼，以及按規(guī)定比例提取的職工福利費。本項目人工成本預測見表6.2。
(2)期間費用是指企業(yè)用于形成一定期間的經營能力而發(fā)生的費用，其費用從當期銷售收入中全部補償。期間費用包括管理費用，財務費用和銷售費用。
a.管理費用。是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產經營活動所發(fā)生的各項費用。本項目管理費用在參考同類型企業(yè)的實際水平基礎上，按當期銷售收入的一定比例提取，見表6.3。
b.財務費用。指為籌集資金所發(fā)生的各項費用，包括生產經營期間發(fā)生的利息凈支出(減利息收入)、匯兌凈損失、調節(jié)外匯手續(xù)費、金融機構手續(xù)費以及籌資發(fā)生的其他財務費用。本評價中不發(fā)生該項費用。
c.銷售費用。指企業(yè)在銷售產品、自制半成品和提供勞務等過程中發(fā)生的各項費用，以及專設銷售機構的各項費用。本項目銷售費用在參考同類型企業(yè)的實際水平基礎上，按銷售收入的一定比例估算，見表6.3。
3、價格預測。
在本項目分析中，假定整個經濟運行環(huán)境不會產生很大的波動，國內和國際政治、社會環(huán)境保持基本穩(wěn)定狀態(tài)，因此本預測中在項目生產運營期內不考慮價格相對變動和通貨膨脹的影響，即在整個生產運營期內都采用預測的固定價格，計算產品銷售收入和原材料、燃料動力費用。本項目產品預測價格見表6.2。
4、生產負荷。
生產負荷是指項目生產運營期內生產能力發(fā)揮程度，也稱生產能力利用率。在本項目財務預測中，生產負荷以預計產品年產量數(shù)值表示，見表6.2。
表6.2專利(項目)產品成本、價格、銷量預測表。
產品名稱單價(元)生產。
成本預計銷售量(噸)。
第1年第2年第3年第4年第5年。
富硒食用菌88006937.56001000160020002000。
富硒牛奶600030001500025000400005000050000。
注：1)單價、生產成本：根據(jù)專利人提供相關原材料的售價、各個地區(qū)工資平均水平及為了使得產品在市場上占有有利競爭位置，本項目采取了中低端路線進行開拓，以上是出廠價，項目企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)的消費水平進行適當?shù)恼{整，生產成本包括材料費和人工費。
2)銷售量：結合投資生產規(guī)模進行設計的，由于企業(yè)在第一年存在一個建設期間，故銷量較小，以后隨著產銷進入正常期，銷量會逐步增加。我們在具體評估其價格時，是以同類產品中等規(guī)模的生產廠商為依據(jù)的。需要說明的是，如果增加投資規(guī)模，其產量、經濟效益也會隨之上升。
5、稅金預測。
財務評價中合理計算各種稅費，是正確計算項目效益與費用的重要基礎。財務評價涉及的稅費主要有增值稅、營業(yè)稅、資源稅、消費稅、所得稅、城市維護建設稅和教育費附加等，在本財務評價中稅金計算分為銷售稅金和所得稅，其稅率按照國家和地方相關的法律法規(guī)、政策與本項目的具體情況設定。本項目銷售稅金稅率和所得稅稅率設定見表6.3。
6、其它財務參數(shù)預測。
(1)財務基準收益率(ic)。
基準收益率在項目評價中是最常用的指標之一，是項目財務內部收益率指標的基準和判據(jù)，也是項目在財務上是否可行的最低要求，同時也用作計算財務凈現(xiàn)值的折現(xiàn)率。項目財務基準收益率代表投資資金應當獲得的最低盈利水平和邊際收益率，一般由正常投資報酬率和風險投資報酬率兩部分組成。
本項目財務基準收益率是根據(jù)國家有關部門頒布的《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》(1993年第二版)基礎上并充分考慮投資者的收益期望水平而設定的，具體指標見表6.3。
(2)應收、應付賬款比率。
本項目應收、應付賬款比率參照行業(yè)平均水平設定，當年應收賬款在下一年收回;當年應付賬款在下一年償還。具體比率見表6.3。
(3)壞賬準備率。
國家財政部相關文件規(guī)定壞賬準備的計提比例由公司自行確定，但應合理地估計計提比例。本項目壞賬準備率參照行業(yè)習慣標準設定，具體比率見表6.3。
(4)項目計算期。
項目的計算期一般是根據(jù)產品的壽命期(資源開采年限)、主要設施和設備的使用壽命期、主要技術的壽命期等因素綜合考慮。由于本項目最突出的優(yōu)勢在于先進技術的應用，因此在考慮項目計算期時應首要考慮本項目技術的壽命期。
本項目采用的技術為專利技術，專利技術的經濟壽命一般取決于行業(yè)技術的發(fā)展更新速度、技術的領先程度、保密狀況、產品更新周期、可替代性、市場競爭情況和法律、行政保護的強度等。
一般情況下，專利技術的經濟壽命比其法律壽命短。這是因為科學技術是不斷發(fā)展的，并且科技發(fā)展的速度越來越快，一種新的，更為先進、適用或效益更高的專利技術的出現(xiàn)，將使原有專利技術貶值。對于本項目專利技術經濟壽命，采用測算技術更新周期的方法來進行測算。具體測算時，根據(jù)同類專利技術的歷史經驗數(shù)據(jù)，運用統(tǒng)計模型來進行分析。
通過對本項目的綜合判斷，本項目的計算期取10年，下表為前5年計算參數(shù)，后5年與此相同。
表6.3本項目相關基礎數(shù)據(jù)設定。
項目取值。
第1年第2年第3年第4年第5年。
應收賬款比率10%10%10%10%10%。
應付賬款比率10%10%10%10%10%。
壞賬準備率0%0%0%0%0%。
銷售費用率5%5%5%5%5%。
管理費用率5%5%5%5%5%。
銀行貸款利率0%0%0%0%0%。
所得稅稅率33%33%33%33%33%。
折現(xiàn)率13%13%13%13%13%。
(二)銷售收入與成本費用估算。
1、銷售收入估算。
銷售(營業(yè))收入是指銷售產品或提供服務取得的收入，在本項目中，對不同產品的銷售收入分項計算，對不便于按詳細的品種分類計算銷售收入的，采取折算為標準產品的方法計算其銷售收入。本項目產品銷售收入見表6.4。
表6.4產品銷售收入估算表單位：萬元。
專利產品第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
富硒食用菌5288801408176017608800。
富硒牛奶900015000240003000030000150000。
合計952815880254083176031760158800。
本項目財務收現(xiàn)銷售收入考慮了應收賬款因素，基本計算公式為：
收現(xiàn)銷售收入=當年產品銷售收入-當年應收賬款+去年可收回賬款。
本財務分析假設計算期最后一年可收回賬款全部收回，見表6.5。
表6.5收現(xiàn)銷售收入估算表單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
產品銷售收入952815880254083176031760158800。
應收賬款952815880254083176031760158800。
壞賬損失00000。
可收回的賬款952815880254083176031760158800。
收現(xiàn)銷售收入952815880254083176031760158800。
2、成本費用估算。
成本費用是指本項目生產運營支出的各種費用。
(1)固定資產折舊。
本項目固定資產折舊估算見表6.6。
表6.6固定資產折舊估算表單位：萬元。
規(guī)格型號折舊年限殘值率折舊率第1年第2年第3年第……。
廠房及倉庫2010.00%4.50%257.4257.4257.4……。
生產設備1010.00%9.00%369.9369.9369.9……。
合計627.3627.3627.3……。
(2)無形及遞延資產攤銷。
本項目無形及遞延資產攤銷見表6.7。
表6.7無形及遞延資產攤銷估算表單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年。
無形及遞延資產投資0.000.000.000.000.00。
本期攤銷0.000.000.000.000.00。
無形資產凈值0.000.000.000.000.00。
(3)產品銷售成本估算。
產品銷售成本包括折舊費、材料費和人工費，基本計算公式為：
產品銷售成本=折舊費+材料費+人工費。
據(jù)前面所述，本次委估項目生產成本包括材料費和人工費，故本項目產品銷售成本估算見表6.8。
表6.8產品銷售成本估算表。
單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
人工費。
折舊費627.30627.30627.30627.30627.303136.50。
(4)付現(xiàn)經營成本估算。
本項目財務付現(xiàn)經營成本考慮了應付賬款因素，基本計算公式為：
付現(xiàn)經營成本=產品銷售成本-本年應付賬款-折舊+去年應付賬款。
本財務分析假設計算期最后一年應付賬款全部付出，見表6.9。
表6.9付現(xiàn)經營成本估算表。
單位：萬元。
項目第1年第2年第3年第4年第5年第6~10年。
三、折現(xiàn)率的確定。
折現(xiàn)率，亦稱貼現(xiàn)率，是用以將專利技術資產的未來收益還原(或轉換)為現(xiàn)在價值的比率?？梢姡郜F(xiàn)率的實質是一種投資報酬率。投資者所要求的報酬可分為兩部分，一為投資者的無風險報酬，相當于購買國庫券和政府債券的利息，其報酬率稱為無風險利息率。二為投資者的風險溢價(或稱風險價值)，即投資者冒著不能按時收回本金和利息的風險所要求的補償，其報酬率稱為風險報酬率。這些風險包括經營風險、利息率風險和市場風險三種。這樣投資報酬率，即折現(xiàn)率也可視為無風險報酬率加上風險報酬率。
無風險報酬率即是在不考慮風險報酬情況下的利息率，一般是指國庫券或政府債券利率，在我國還可指銀行存款利率。
風險報酬率需要考慮技術風險、市場風險、經營風險、財務風險。由于專利技術在未來有較大較多的不確定因素，因此其風險報酬率也應更高一些。折現(xiàn)率是反映項目風險程度的參數(shù)。根據(jù)當前國債收益率、銀行利率、本項目所處行業(yè)、項目本身風險等情況，予以確定。
折現(xiàn)率是一個把技術凈收益折算為現(xiàn)值的關鍵要素。由于發(fā)明專利技術和專有技術所產生的回報是與投資于該項技術的其它資產(資金、設備、房屋等)一起共同產生的，因此其回報率也應是與各類資產有關。
對于本次分析的“富硒食用菌的栽培及其下腳料生產天然富硒牛奶的方法”發(fā)明專利技術，分析人員認為風險大于整體企業(yè)。因此采用國際上通用的風險疊加模型法(也稱built-inmethod)來確定其折現(xiàn)率，由無風險的回報率再加上各種風險溢價構成：
序號疊加內容數(shù)量。
1無風險利率5.46%。
2購買力風險2.00%。
3市場風險2.00%。
4行業(yè)風險1.00%。
5利率風險1.50%。
6小公司風險1.00%。
合計12.96%。
分析人員考慮本項目的實際情況，同時參考風險資本模型(vc)——風險資本回報率，綜合確定折現(xiàn)率最終取13%。
這個折現(xiàn)率高于一般同類生產行業(yè)平均收益率。是因為其投資于一種待開拓市場的新技術，這種投資相對于舊的技術和舊的產品，肯定是有更多的風險。
四、項目財務評價。
(一)財務評價報表編制。
項目財務盈利能力分析主要是考察本項目投資的盈利水平。為此目的，編制現(xiàn)金流量表和損益表兩個基本財務報表，計算財務內部收益率、投資回收期、財務凈現(xiàn)值、投資利潤率、投資利稅率等指標。
1、損益表。
本項目各年的盈利情況通過損益表來反映，其報表見表6.10所示。借助損益表，可通過計算投資利潤率和投資利稅率等指標來分析項目的盈利能力。
表6.10損益估算表。
單位：萬元。
項目年度123456~10。
工程費用------。
(1)現(xiàn)金流入為產品銷售收入、回收固定資產余值、回收流動資金三項之和，其中，產品銷售收入的各年數(shù)據(jù)取自產品銷售收入估算表;固定資產余值和流動資金均在計算期最后一年回收，固定資產余值回收額為固定資產折舊費估算表中固定資產期末凈值合計，流動資金回收額為項目全部流動資金。
(2)現(xiàn)金流出項由投資、經營成本及稅金組成。固定資產投資和流動資金的數(shù)額取自投資估算表中的有關分項;經營成本取自和銷售稅金及附加的金額和所得稅數(shù)據(jù)來源于損益表。
(3)項目計算期各年的凈現(xiàn)金流量為各年現(xiàn)金流入量減對應年份的現(xiàn)金流出量。各年累計凈現(xiàn)金流量為本年及以前各年凈現(xiàn)金流量之和。
根據(jù)以上的分析，本項目未來10年內的凈現(xiàn)金流量和為62,281.27萬元(不考慮時間價值)。
對項目企業(yè)的財務分析，一般考慮內部收益率、財務凈現(xiàn)值、投資回收期、投資利潤率、投資利稅率等指標，以衡量投資的可靠性和有效性。
1、財務內部收益率(firr)。
財務內部收益率是衡量項目在財務上是否可行的主要評價指標，是項目在計算期內，各年凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值累計等于零時的折現(xiàn)率。一般地，firr行業(yè)基準折現(xiàn)率，表明項目財務上可行。其表達式為：
其中：
ci：現(xiàn)金流入量(包括銷售收入、回收固定資產余值、回收流動資金等);。
co：現(xiàn)金流出量(包括固定資產投資、流動資金、運行成本、稅金等);。
(ci-co)t：第t年的凈現(xiàn)金流量;。
n：工程項目的計算期。
2、財務凈現(xiàn)值(fnpv)。
財務凈現(xiàn)值是項目按其行業(yè)基準收益率，將項目計算期各年的凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)到建設期初的現(xiàn)值之和，其數(shù)值越大，項目的獲利水平就越高。其表達式為：
其中：
ic：項目所屬行業(yè)基準收益率。
3、投資回收期(pt)。
投資回收期或投資還本年限，是以項目的凈收益抵償全部投資(包括固定資產投資和流動資金)所需要的時間，用財務現(xiàn)金流量表中累計凈現(xiàn)金流量計算，求出的投資回收期與行業(yè)的基準投資回收期比較，它是反映項目財務投資回收能力的重要指標。表達式為：
其中：
pt：投資回收期，以年表示。
4、投資利潤率。
投資利潤率是指項目達到設計生產能力后的一個正常生產年份的年利潤總額與項目總投資的比率，它是考察項目單位投資盈利能力的靜態(tài)指標。投資利潤率主要反映了投資項目能否以較少的投入取得較多的收益。其計算公式為：
投資利潤率=年利潤總額/項目投資總額×100%。
5、投資利稅率。
投資利稅率是指項目達到設計生產能力后的一個正常年份的年利稅總額或項目生產期內的年平均利稅總額與項目總投資的比率。其計算公式為：
投資利稅率=年利稅總額/投資總額×100%。
年利稅總額=年銷售收入-年總成本費用+年增值稅或：
年利稅總額=年利潤總額+年銷售稅金及附加+年增值稅。
根據(jù)以上財務指標計算公式，計算本項目各項財務指標，見表6.12。
表6.12項目財務指標計算表。
項目數(shù)值。
內部收益率31%。
靜態(tài)投資回收期3.98年。
投資利潤率84%。
投資利稅率93%。
第七部分、項目經濟評價指標匯總。
本項目經濟評價指標匯總如下：
表7.1項目經濟評價指標匯總。
序號指標與數(shù)據(jù)名稱單位指標與數(shù)據(jù)。
1項目投資總額萬元11730.00。
1.1固定資產投資萬元9830.00。
1.2流動資金萬元1900.00。
1.3無形及遞延資產萬元00.00。
2財務內部收益率%31%。
3項目靜態(tài)投資回收期年3.98。
4財務凈現(xiàn)值萬元15761.15。
5投資利潤率%84%。
6投資利稅率%93%。
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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇六
創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析應該怎么寫呢?朋友們，快來閱讀這份創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析吧，相信可以幫助到你哦!
一.投資分析
1.股本結構與規(guī)模
2.資金來源與運用
3.投資收益與風險分析
附：投資現(xiàn)金流量表，再從一下幾方面分析：
(1)投資凈現(xiàn)值
(2)投資回收期
(3)內含報酬率
(4)項目敏感性分析
(5)盈虧平衡分析(含：保本點分析)
(6)投資回報
二.財務分析(主要是財務報表)
1.會計報表及附表
(1)主要財務假設
(2)收益表
(3)現(xiàn)金流量表
(4)資產負債表
2.會計報表分析
(1)比率及趨勢分析
(2)預計銷售趨勢分析
(3)風險假定與分析
3.財務附表
(1)第一年收益表
(2)第二年收益表
(3)成本費用表
(4)資產負債表 (第一年季報)
(5)資產負債表 (第二年季報)
(6)現(xiàn)金流量表(第一年季報)
(7)現(xiàn)金流量表(第二年季報)
大概思路，當然你可以不用那么詳細，祝融資成功!
創(chuàng)業(yè)計劃書寫作指南
，并提出行動建議。
創(chuàng)業(yè)計劃聚焦于特定的策略、目標、計劃和行動，對于一個非技術背景的有興趣的人士應清晰易讀。
創(chuàng)業(yè)計劃可能的讀者包括：希望吸納進入團隊的對象，可能的投資人、合作伙伴、供應商、顧客、政策機構。
一、創(chuàng)業(yè)計劃的組成部分
創(chuàng)業(yè)計劃一般包括：執(zhí)行總結，產業(yè)背景和公司概述，市場調查和分析，公司戰(zhàn)略，總體進度安排，關鍵的風險、問題和假定，管理團隊，企業(yè)經濟狀況，財務預測，假定公司能夠提供的利益等十個方面。
1、執(zhí)行總結
是創(chuàng)業(yè)計劃一到兩頁的概括。
包括以下方面：
本創(chuàng)業(yè)計劃的創(chuàng)意背景和項目的簡述
創(chuàng)業(yè)的機會概述
目標市場的描述和預測
競爭優(yōu)勢和劣勢分析
經濟狀況和盈利能力預測
團隊概述
預計能提供的利益
2、產業(yè)背景和公司概述
詳細的市場分析和描述
競爭對手分析
市場需求
3、市場調查和分析
目標市場顧客的描述與分析
市場容量和趨勢的分析、預測
競爭分析和各自的競爭優(yōu)勢
估計的市場份額和銷售額
市場發(fā)展的走勢
4、公司戰(zhàn)略
闡釋公司如何進行競爭：
在發(fā)展的各階段如何制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略
通過公司戰(zhàn)略來實現(xiàn)預期的計劃和目標
制定公司的營銷策略
5、總體進度安排
公司的進度安排，包括以下領域的重要事件：
收入來源
收支平衡點和正現(xiàn)金流
市場份額
產品開發(fā)介紹
主要合作伙伴
融資方案
6、關鍵的風險、問題和假定
關鍵的風險分析(財務、技術、市場、管理、競爭、資金撤出、政策等風險)
說明將如何應付或規(guī)避風險和問題(應急計劃)
7、管理團隊
介紹公司的管理團隊，其中要注意介紹各成員與管理公司有關的教育和工作背景(注意管理分工和互補);介紹領導層成員，創(chuàng)業(yè)顧問以及主要的投資人和持股情況。
8、公司資金管理
股本結構與規(guī)模
資金運營計劃
投資收益與風險分析
9、財務預測
財務假設的立足點
會計報表(包括收入報告，平衡報表，前兩年為季度報表，前五年為年度報表)
財務分析(現(xiàn)金流、本量利、比率分析等)
10、假定公司能夠提供的利益
這是創(chuàng)業(yè)計劃的“賣點”，包括：
總體的資金需求
在這一輪融資中需要的是哪一級
如何使用這些資金
投資人可以得到的回報，還可以討論可能的投資人退出策略
二、創(chuàng)業(yè)計劃的注意點
1、一份成功的創(chuàng)業(yè)計劃應該：
清楚，簡潔
展示市場調查和市場容量
了解顧客的需要并引導顧客
解釋他們?yōu)槭裁磿湾X買你的產品
/服務
在頭腦中要有一個投資退出策略
解釋為什么你最合適做這件事
2、一份成功的創(chuàng)業(yè)計劃不應該：
過分樂觀
拿出一些與產業(yè)標準相去甚遠的數(shù)據(jù)
面向產品
忽視競爭威脅
進入一個擁塞的市場
三、創(chuàng)業(yè)計劃競賽不同階段對作品的要求
(一)預賽階段
預賽時提交一份創(chuàng)業(yè)計劃提綱;理想篇幅：3～4頁a4紙。
一 基本部分
1、機會
(1)描述創(chuàng)業(yè)機會
瞄準清晰的市場需求、瞄準具體的目標顧客(群)
(2)描述產品/服務概念
使用類比，給出例子、解釋怎樣滿足顧客的需求
(3)描述市場中的競爭
競爭者是誰，他們的產品是什么?
您的競爭優(yōu)勢是什么?如何保持這些優(yōu)勢?
2、策略
(1)策略+目標市場=創(chuàng)業(yè)模型
(2)怎樣贏利?
(3)誰是顧客?
(4)怎樣把產品送到顧客的手中?
3、怎么做
(1)描述贏利潛力、預期收入、贏利能力、回收策略。
(2)描述管理隊伍、全面均衡、經驗、不足。
(3)行動計劃，
二 可選部分：產品/服務的命名
命名時應考慮的因素：直觀、時髦用語、暗示創(chuàng)業(yè)模型、有說服力、能吸引顧客的注意力。
三 注意
1、以顧客為中心描述這一討論的框架
環(huán)境：例如您的產品/服務是一個正在出現(xiàn)的發(fā)展潮流的一部分
目前尚未解決的問題
特定的大型應用
這個風險事業(yè)是一種解決方案
對顧客需求的特殊之處
初步的成功
2、使用圖表來說明概念，清晰簡潔的書面材料，直截了當
(二)復賽階段
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇七
1.1公司宗旨在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生;在悠閑中調適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦。
1.2公司簡介悠閑居有限責任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務公司。
公司將提供一系列健康時尚飲料和食品，同時舉辦各類趣味性活動，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時開展面對面的交流，彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現(xiàn)實社會的不足，增強人們的語言表達能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊、放松心情的聚集地。
1.3場地與設施。
公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點考慮的問題有：
1、交通問題：交通一定不能太偏遠且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。
2、環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美。
3、根據(jù)自身對于目標客戶群體的定位，以就近原則進行選擇。
公司總部設在淮河路步行街附近，同時在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學城區(qū)開設分店。
1.4產品與服務。
1.4.1多樣化的餐飲提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時，為會員提供預訂服務。
1.4.2diy服務提供diy服務，顧客可自己選擇材料，自己動手做各種飲品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己動手做小飾品，同時顧客做的小飾品可放在本店進行銷售。會員可預訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。
1.4.3傾訴服務聘請專業(yè)心理咨詢師，開展各類傾訴活動，讓顧客的真情實感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴，緩解心理壓力，調適心理狀態(tài)，讓顧客輕松面對的工作和學習。
1.4.4音樂空間提供各種音樂器材，設置表演舞臺，給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經營場所范圍內使用。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。
1.4.6桌面游戲公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂，訓練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力，另一方面，也可以依據(jù)游戲的成績，對顧客進行一定的物質獎勵。
總經理：主要負責制定公司的經營戰(zhàn)略和實施策略，協(xié)調各方面的管理工作，推行公司的經營理念，使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。
副總經理：主要負責配合總經理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工作、廣告宣傳等。
研發(fā)部：負責新活動和服務的開發(fā)。為公司增加無形資產，全面把握設計趨勢及潮流，對設計人員開展常規(guī)培訓。
市場部：負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。
人事部：負責公司人事管理工作，制定有效的考評和激勵機制，負責對人員的招聘、培訓并負責后勤工作。
采購部：負責采購食品、設備以及裝飾品等。
財務部：對本公司的財務進行管理。
2.1行業(yè)背景近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年，國家餐飲業(yè)的總收入17.636億元，同比增長18.0%，占社會消費品零售總額11.4%;2011年，餐飲業(yè)總收入20.543億元，同比增長16.9%。商務部發(fā)布數(shù)據(jù)表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。
目前，合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營，在合肥地區(qū)幾乎沒有。隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。
2.2目標市場。
我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學城區(qū)。
市場一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大，需要在工作學習之余放松身心，參與休閑活動。另外我們店內的消費定位為中等消費水平，這對于白領來說自然沒有顧慮，而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣，這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。
市場二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎設施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場所。
鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學進駐，學生總數(shù)大約有15萬。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標客戶集中，方便宣傳，競爭對手較少，可以大大降低管理費用和營銷費用。
市場三：位于大學城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費用會高一點，但可觀的消費者數(shù)對我們公司的發(fā)展也是有利的。
促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。
經過市場調研我們了解到，公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務比較單調，沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點，再加上新興的娛樂項目，經營模式及獨特的室內布置，還有針對學生的合理價格，我們相信公司具有較強的市場競爭力。
3.1市場風險及對策。
3.1.1市場風險。
3.1.2對策。
進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量，降低成本，提高綜合服務競爭力，增強服務適應市場變化的能力;增強市場應變能力，豐富和深化服務的種類;建立一套完善的市場信息網絡體系，制定合理的銷售價格，增強公司盈利能力;尋求相關產業(yè)鏈同盟的支持;實施品牌戰(zhàn)略。
3.2財務風險及對策。
3.2.1財務風險。
公司在發(fā)展初期，財務風險主要體現(xiàn)為資金短缺風險，即資金不能滿足公司快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。
3.2.2對策加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率;實施財務監(jiān)管和預算制度;聘請高素質人才進行有效的管理。
3.3管理風險及對策。
3.3.1管理風險。
隨著公司規(guī)模的擴大，公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變化的內外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。
3.3.2對策推行目標成本管理，加強成本控制;采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質;倡導組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。
3.4盈利模式風險及對策。
3.4.1盈利模式風險。
悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點。
3.4.2對策用優(yōu)質的服務吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費者，以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸，以擴大市場。
4.1市場開拓本店將采取會員制、vip服務、市場營銷、網絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時，我們將通過雜志、報紙、海報、網絡、自印宣傳單、與社團聯(lián)誼等方式，開拓市場業(yè)務。
4.2營銷策略。
1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。
2、在節(jié)日開展系列主題活動。
3、通過網絡進行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。
4、對于桌面游戲，提供新手入門指導的服務。
5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務、活動。
6、設置消費者反饋系統(tǒng)，提高公司服務水平，切實做到顧客是上帝。
7、針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝，同時推進顧客由新變老的轉變。
8、針對學生開展夏令營活動，針對白領開展系列沙龍活動。
4.3定價策略。
我店所采用的定價原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客戶價值、成本和毛利目標來確定。
4.3.1基本價格。
a.餐飲和diy人均消費45元左右。
注：
1、音樂空間針對學生。
2、桌面游戲按小時收費，發(fā)泄小屋按15分鐘收費。
3、生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份，其他人8.5折。
4、付款方式：個人付款可直接到吧臺繳納，會員持充值會員卡持卡消費，只需每次到吧臺刷卡一次。
c.夏令營：平均1500元/人左右，時間為一周左右，一月2期。
4.4市場聯(lián)絡為了讓顧客了解本公司的服務和活動，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式:。
網絡、宣傳單、海報、贊助學生活動、報紙等。
5.1投資結構表。
5.2成本計算。
設計年運營收入約為5131680元，
固定資產金額440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
預計固定資產使用5年，
固定資產折舊采用平均年限法計算(7、8月除外)。
成本項目金額(元)合計金額(元)。
設備折舊7333.337333.33。
庫存商品1650016500。
攤銷費用6833.336833.33。
水電費90009000。
人員工資7920079200。
房屋租金9200092000。
營業(yè)費16666.6716666.67。
合計227533.33227533.33。
5.3銷售額。
餐飲、diy、小飾品。
心里咨詢。
(逍遙津)每周8人，每人1.5小時，人均180元/時，則周銷售額為2160元，則月銷售額為8640元。
(磨店、大學城)每周15人，每人1.5小時，人均20元/時，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。
桌面游戲周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售額為10800元，則月銷售額為43200元。
周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。
發(fā)泄小屋。
月總營業(yè)額316440150600營業(yè)額年增長率4%。
5.4利潤表。
5.5資產負債表。
資產負債表各個項目預測方法：
1、由于不需要建廠，且店面通過經營租賃的方法取得，所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。
2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權，這里假設公司在每年年初先提交租金，租賃權的價值為每年的租金，租賃權確認為無形資產。
3、存貨為經營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產成本等。在經營過程中費用化為主營業(yè)務成本。
4、應收賬款。經營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項為零。
5、現(xiàn)金費用。經營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預期消費找零，假設第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元，磨店、大學城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。
6、應付賬款：應付賬款=付現(xiàn)成本x應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。
資產負債表2012年12月31日單位：元。
6.1公司戰(zhàn)略。
更新與服務多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進新的活動和服務，始終保持公司的競爭力。
文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費者心中樹立我們公司的地位。
資本運營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產生最大的效益。
6.2未來規(guī)劃第一期：2012年―2017年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級客戶，培養(yǎng)忠實消費者。
第二期：從2017年起實施擴張政策，在全省各地開設分店，力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇八
目前，我國大學生就業(yè)面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，在這種情況下，大學生創(chuàng)業(yè)是增加就業(yè)的一條有效途徑。但是，我國大學生創(chuàng)業(yè)也存在一些現(xiàn)實的問題，如何解決這些問題，更有效地促進大學生進行創(chuàng)業(yè)，政府和高校都負有相應的責任。
只有加強大學生創(chuàng)業(yè)教育，才能真正解決創(chuàng)業(yè)中存在的問題。
近年來，隨著各大高校實行擴招政策，導致大學畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)急劇增長，“大學生就業(yè)之難，難于上青天”的戲謔之言也非常流行，這也從側面反映了大學畢業(yè)生就業(yè)難的尷尬現(xiàn)實。
目前，在支持大學生多渠道就業(yè)的同時，鼓勵畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，既是社會發(fā)展的需要，也是大學生主動融入社會的積極選擇。
在政策利好的驅動下，越來越多的大學畢業(yè)生將目光投向了自主創(chuàng)業(yè)。
本文著重論述大學生創(chuàng)業(yè)的特點以及面臨的困難，并就一些高校中大學生成功進行創(chuàng)業(yè)的案例進行分析，由此看到加強當代大學生創(chuàng)業(yè)教育的必要性。
一、我國大學生就業(yè)現(xiàn)狀。
大學生作為未來的社會建設者，在建設創(chuàng)新型國家的過程中具有神圣而不可推卸的責任。
但是連續(xù)多年的高校擴招政策使得大學教育由“精英教育”逐漸轉向“大眾教育”。
每年眾多的大學畢業(yè)生與社會提供的崗位有著很大的差距，因此，大學畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀。
xx年3月29日至4月1日，全國職業(yè)技術技能人才就業(yè)交流合作洽談會在廣州召開。
有關專家在會上預測，xx年全國高校畢業(yè)生的就業(yè)率在70%左右，將有64萬畢業(yè)生找不到工作；到xx年，這個數(shù)字將達到75萬。
著名經濟學家蕭灼基教授在廣州參加xx年物流世界年會時指出“xx年的失業(yè)情況出現(xiàn)一個新的特點，那就是大學生失業(yè)?！币簿褪菑倪@一年起，大學生失業(yè)問題開始由“量變”轉向“質變”，成為社會上普遍關注的話題。
據(jù)統(tǒng)計，xx年全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有280萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有340萬，全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有410萬，xx年全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有495萬，xx年全國高校大學畢業(yè)生人數(shù)有559萬。
xx年末，據(jù)社科院估計，今年將有100萬本科畢業(yè)生畢業(yè)后失業(yè)。
20，國家實行研究生擴招政策后第一批研究生畢業(yè)。這些研究生加入就業(yè)大軍，無形中抬高了就業(yè)門檻。英才網聯(lián)合多所高校針對xx屆碩士生、本科生、專科生進行的大型就業(yè)期望調查顯示，認為“就業(yè)形勢不好，就業(yè)壓力大”的比例高達67%，還有29%的學生認為“就業(yè)形勢嚴峻，就業(yè)非常困難”。
僅有4%的學生認為“就業(yè)形勢較好，就業(yè)壓力不大”，在所有參與調查的學生群體中，沒有一人認為“就業(yè)形勢一片大好”。
二、我國大學生創(chuàng)業(yè)的特點。
大學生就業(yè)之難，失業(yè)人數(shù)之多，已經成為無法改變的現(xiàn)實，但是，進入社會上的大學生，大多要靠自己來養(yǎng)活自己，因此，找到一份適合自己的工作，又是如此的迫在眉睫。
這樣，現(xiàn)實中找不到工作，又必須有一份工作，這種近乎悖論的情況到底怎么才能解決呢？近年來，“大學生自主創(chuàng)業(yè)”一詞已經屢見不鮮，在就業(yè)如此困難的情況下，有些人開始學著自己創(chuàng)業(yè)。
我國大學生創(chuàng)業(yè)最早起源于清華大學研究生發(fā)起的首屆“清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽”。，第二屆清華大學創(chuàng)業(yè)計劃大賽更加火爆。之后，全國陸續(xù)有一些高校也組織了自己的創(chuàng)業(yè)大賽。
目前國內知名的創(chuàng)業(yè)計劃大賽有以清華大學為代表的校園創(chuàng)業(yè)大賽，團中央舉辦的“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽，“中關村”等省市級創(chuàng)業(yè)計劃大賽以及網易等網絡公司主辦的創(chuàng)業(yè)計劃大賽。作為高校學生社團的創(chuàng)業(yè)協(xié)會也應運而生。特別是全國范圍的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽，目前已成功地舉辦了九屆，參加院校達100多所。
在不斷進行的創(chuàng)業(yè)實踐中，我國大學生創(chuàng)業(yè)形成了自己的特點：
（一）積極性高，但實際創(chuàng)業(yè)比例低自從大學生接觸并了解大學生創(chuàng)業(yè)以來，我國大學生的創(chuàng)業(yè)激情逐漸增長，創(chuàng)業(yè)的速度、人數(shù)增加迅速。
我國大學生創(chuàng)業(yè)欲望強烈，但實際參與創(chuàng)業(yè)的比例還是很低的。
（二）科技轉化率低在國內創(chuàng)業(yè)學生中，有很大一部分學生是從事家教、零售、服務業(yè)等技術含量低的行業(yè)，即使涉及網絡的創(chuàng)業(yè)者也都集中于一些不必進行產品設計、開發(fā)、生產的網站維護。
（三）創(chuàng)業(yè)的社會文化基礎薄弱大學生創(chuàng)業(yè)沒有贏得社會、家庭、學校的完全認可和支持，明確鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)的高校、家長并不多。
無論是向社會宣傳創(chuàng)業(yè)的大學生還是向高校宣傳創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家都比較少，使得創(chuàng)業(yè)的輿論氛圍不濃厚。客觀上講，大學生創(chuàng)業(yè)的道路有開創(chuàng)性、現(xiàn)實性、多樣性、艱巨性和風險性等特點。
在我國，大學生創(chuàng)業(yè)時間比歐美國家晚了數(shù)十年，屬于開創(chuàng)性工作創(chuàng)業(yè)是人生學問中最無法傳授、也根本無需別人指教的一件事。別人的路對你來說，只是起一個借鑒、參考的作用，因此具有開創(chuàng)性；創(chuàng)業(yè)者只擁有創(chuàng)業(yè)的熱情是遠遠不夠的，要想開辟新的天地，必須冷靜、理性、客觀地分析一切可能的現(xiàn)實因素，腳踏實地，一步一個腳印地去開拓，因此具有現(xiàn)實性；創(chuàng)業(yè)道路是屬于自己的，最適合自己的創(chuàng)業(yè)道路只有一條。
只要我們不拘泥于傳統(tǒng)觀念、不守舊，而又恪守自己穩(wěn)定發(fā)展的認識系統(tǒng)，并善于根據(jù)事物變化的規(guī)律采用正確思想、假設、辦法和方案，那么我們就會找到一條適合自己的路來，因此具有多樣性；創(chuàng)業(yè)不同于就業(yè)，選擇了創(chuàng)業(yè)，就等于選擇了挑戰(zhàn)。
創(chuàng)業(yè)這條道路，絕不是擺在我們面前的一條筆直的、寬闊的、暢通無阻的大道，因此具有艱巨性；創(chuàng)業(yè)沒有有效的方法可套用。因此，創(chuàng)業(yè)道路不可能每次都成功，不可能每個人都成功，有時可能會毫無成效，有時會造成重大損失，因此具有很大的風險性。
三、大學生就業(yè)成功案例。
自從年全國200多所大學發(fā)起了首屆中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽以來，有這樣一些大學生，他們在大學的時候就開始了自己的掘金之路，并且取得了成功。
這些大學生成功的秘訣是什么呢？就此問題，本文選擇了幾個成功創(chuàng)業(yè)的'大學生作為案例進行研究分析。
（一）酷訊ceo——陳華（北京大學創(chuàng)業(yè)代表）。
創(chuàng)業(yè)軌跡：一次偶然的機會，在北京大學計算機系讀大三的陳華參與了天網ftp的開發(fā)，這在專業(yè)技術上有著極高的要求。陳華憑借著在北京大學學習和實踐的經驗，在開發(fā)軟件的過程中發(fā)揮了重要作用。
如今，“天網ftp”和“天網maze”成為了中國教育網上每臺電腦必備的軟件之一。
畢業(yè)后不久，陳華著手創(chuàng)辦自己的公司，于是就有了今天的酷訊搜索，在網上每天400萬次的點擊查詢，上千萬次的瀏覽量。因而被人稱為“百度第二”。
夢開始的地方：北京大學計算機系培養(yǎng)了陳華濃厚的學習興趣，國際上先進的教學設備和全國一流的師資力量為陳華的成功提供了良好的土壤。其中，網絡與分布式系統(tǒng)實驗室是北京大學計算機系最有特色的專業(yè)網絡實驗室，是北大計算機系同學們學習、實踐的園地。
北大實驗室以其團結友愛、充滿活力、不斷進步、技術過硬、提倡創(chuàng)新精神、認真做學問的思想品格而為社會稱道，成為北京大學同學們創(chuàng)業(yè)的孵化器之一。在這里，經歷對創(chuàng)業(yè)理念、實踐能力和團隊精神的鍛煉，經歷對專業(yè)知識與學習能力的考驗，創(chuàng)業(yè)的理想指日可待。
（二）中國第一個創(chuàng)辦公司品牌的在校大學生——潘江濤[4]（溫州大學創(chuàng)業(yè)代表）創(chuàng)業(yè)軌跡：xx年4月，溫州大學管理系三年級的潘江濤從校學生會辭職，出資創(chuàng)辦“方圓工作室”，以幫人聯(lián)系家教、貼橫幅等作為主要業(yè)務。
半年之后，他借資注冊公司。
現(xiàn)在，公司加盟商已超過1000家，還有許多人主動找上門來，學子卡已售出1萬余張。潘江濤注冊的“學子”品牌，是全國首個由在校大學生創(chuàng)辦的公司品牌，他的口號是“在每名溫州大學生身上賺十元錢”，他夢想“五年賺到一個億”。
夢開始的地方：從年就開始支持創(chuàng)辦大學生創(chuàng)業(yè)工作室的溫州大學，如今已經形成從大學生創(chuàng)業(yè)教育到創(chuàng)業(yè)實踐一套完整的服務體系。溫州大學大學生的創(chuàng)業(yè)實踐被稱為“草根創(chuàng)業(yè)”，依靠的是“椅子”和“腦子”。
溫州大學不僅在創(chuàng)業(yè)實踐和創(chuàng)業(yè)基金上給予同學們支持，在學籍管理、學分申請等政策上，也幫助同學們處理好創(chuàng)業(yè)和專業(yè)學習在時間上的沖突。從xx年開始，溫州大學開設了“大學生職業(yè)生涯設計導航”必修課，聘請溫州一批知名企業(yè)創(chuàng)始人擔任“創(chuàng)業(yè)導師”。
近期，溫州大學大學生創(chuàng)業(yè)園正式啟用，目的是把大學生的創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)實踐和他們所學的專業(yè)聯(lián)系起來，和當?shù)氐膭?chuàng)業(yè)土壤聯(lián)系起來，滿足這個市場的需求。如今，溫州大學的創(chuàng)業(yè)活動很活躍，一些創(chuàng)業(yè)項目火熱進行中，有美術與藝術設計學院的同學成立的藍蝸牛工作室，外語學院的同學成立的西文翻譯工作室，計算機學院的同學進行網站開發(fā)、網上商城，人文學院新聞專業(yè)的同學創(chuàng)辦的dv制作工作室等等。
（三）落戶農村創(chuàng)業(yè)——王中華[5]（安徽科技學院創(chuàng)業(yè)代表）。
創(chuàng)業(yè)軌跡：年7月，就讀于安徽科技學院市場營銷專業(yè)的王中華和同學利用所學的農業(yè)方面的知識，和農民一起建起了雙孢菇大棚。
創(chuàng)業(yè)的艱辛一開始就讓三個來自象牙塔的同學感到了極大的落差，但他們的創(chuàng)業(yè)舉動得到當?shù)卣蛯W校的高度重視。村里成立“鳳陽縣小崗村食用菌專業(yè)合作社”，王中華以絕對優(yōu)勢當選合作社理事長。
夢開始的地方：位于蚌埠的安徽科技學院是王中華創(chuàng)業(yè)的搖籃，校內教學基地總面積370畝，包括種植科技園、養(yǎng)殖科技園、食品科技園、花卉盆景園和中草藥園等近20個專業(yè)性教學實習基地，同時學校建立了20多個省級教育實習基地和校外實踐教學基地。王中華等三位同學正是在實習基地開展暑期實習時萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的念頭。
了解到王中華等人的創(chuàng)業(yè)計劃后，委派專業(yè)老師擔任指導老師，把創(chuàng)業(yè)與研究相結合，組織他們申報校大學生創(chuàng)新基金。學院的全力支持，使同學們的創(chuàng)業(yè)和學業(yè)得到兼顧，并獲得了極大成功。
從以上三個案例可以看出，大學生創(chuàng)業(yè)的成功，與一個學校的良好創(chuàng)業(yè)環(huán)境有十分重要的關系。無論是北京大學的計算機系，溫州大學的“椅子”和“腦子”，還是安徽科技學院的諸多科技園，學校在大學生創(chuàng)業(yè)方面的投入可謂是盡心盡力。
四、大學生創(chuàng)業(yè)存在的問題。
創(chuàng)業(yè)，說的容易，但是做起來，的確不簡單。
比起就業(yè)來，創(chuàng)業(yè)反而需要更多的條件，因此存在的問題也比較突出。
（一）主觀方面存在的問題。
雖然在各項調查中顯示，大學生有創(chuàng)業(yè)愿望的比例較高，但在實際參與創(chuàng)業(yè)活動中，比例卻非常低。
大學生在考慮“出路”時首要的是選擇就業(yè)，其次為考研和出國，選擇獨立創(chuàng)業(yè)的人寥寥無幾。
2、創(chuàng)新意識薄弱大學生創(chuàng)業(yè)不同于社會人員創(chuàng)業(yè)的其中一個特點就是創(chuàng)新性，大學生創(chuàng)業(yè)無論在資金、場地、經驗等各方面都無法和社會人員相比，所以大學生創(chuàng)業(yè)要能走向社會、立足社會，就要在“新”字上下功夫，要走技術創(chuàng)新的道路。
但是實踐表明，我國大學生的創(chuàng)新意識還是比較薄弱的。
3、創(chuàng)業(yè)能力低創(chuàng)業(yè)能力包括專業(yè)技術能力、經營管理能力、社交溝通能力、風險承受能力、創(chuàng)新求變能力等，具有很強的綜合性。
雖然學校有很多的實踐機會，但真正主動參與的少。
如大學生假期的社會實踐，大多數(shù)學生是以走過場的形式來應付，只要在鑒定書上蓋了章就萬事大吉。
（二）客觀方面存在的問題。
1、創(chuàng)業(yè)的基礎設施不完善目前，我國與創(chuàng)業(yè)相關的政策、法律、金融等設施不完備，特別是缺乏風險資金投入。
由于大學生創(chuàng)業(yè)在我國的歷史比較短暫，各方面認識不夠，鑒于特定的國情，不能如美英等發(fā)達國家那樣能夠吸引一些風險投資家的青睞。
2、系統(tǒng)化創(chuàng)業(yè)教育缺失雖然社會對大學生創(chuàng)業(yè)的意義有所認識，學校對創(chuàng)業(yè)教育的重要性也有所了解，但學校的教育還是沒有相應跟上，多數(shù)高校沒有開設創(chuàng)業(yè)教育的課程，絕大部分缺少系統(tǒng)化的創(chuàng)業(yè)教育體系。
五、加強高校創(chuàng)業(yè)教育。
創(chuàng)業(yè)教育是指培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)素質、創(chuàng)業(yè)技能的教育活動，即培養(yǎng)學生如何適應社會生存、提高能力，以及進行自我創(chuàng)業(yè)的方法和途徑。
作為高等教育發(fā)展史上一種新的教育理念，它是知識經濟時代大學生創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，是社會和經濟結構調整時期人才需求變化的要求，是素質教育新的突破口，是解決當前及今后大學生就業(yè)、提高大學生創(chuàng)業(yè)的有效方法。
自清華大學舉辦了我國最早的學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽以來，近年來各高校采取了一系列措施促進大學生的創(chuàng)業(yè)教育，但其發(fā)展現(xiàn)狀并不樂觀。
在理論研究上，對創(chuàng)業(yè)教育的理論研究還是零散的，不系統(tǒng)的，只是散見于諸如全面發(fā)展教育、主體教育、素質教育、創(chuàng)新教育、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)等理論層面上的探討，缺乏對創(chuàng)業(yè)教育集中的、系統(tǒng)的和全面的研究。
另外，高校的理論研究不系統(tǒng)，再加上高校自身創(chuàng)業(yè)較少，和社會上企業(yè)聯(lián)系不多，缺少創(chuàng)業(yè)的經驗，從而直接導致了教育教學上的缺陷。
最后，學生創(chuàng)業(yè)教育的缺失、創(chuàng)業(yè)意識不強、創(chuàng)業(yè)能力不足也導致了學生自主創(chuàng)業(yè)較少、成功率比較低。
大學生創(chuàng)業(yè)教育既是教育領域的問題，同時也是社會面臨的課題，既需要教育教學的改革，也需要社會管理體制方面的變革。
通過加大對學生的創(chuàng)業(yè)教育，提高學生的創(chuàng)業(yè)能力，能夠有效地解決大學生的就業(yè)問題。
同時還需要社會管理體制方面的配合，創(chuàng)造有利于和能夠促進創(chuàng)業(yè)的條件，吸引學生創(chuàng)業(yè)。
這無論是對國家、對社會還是對個人都有著重要的意義。
由于中國的傳統(tǒng)習慣，學生大都是享受父母的寵愛，習慣于接受到手的工作。
大學生由于歷史的慣性，也由于社會的復雜，也由于自己條件所限，他們完全靠自己的力量走出一條創(chuàng)業(yè)的路，面臨著困難，面臨著風險。
但是時代已經賦予了他們期待和責任，成就未來就得闖出自己的一片天。
新生事物，總得有陽光的照耀才能茁壯成長。
大學生創(chuàng)業(yè)，社會的扶持必不可少。
國家相關政策、學校的積極鼓勵等都在不斷地完善著新的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，滋養(yǎng)著大學生創(chuàng)業(yè)這棵還不太成熟的“苗”。
相信國家對大學生創(chuàng)業(yè)的投入，加上高校對大學生創(chuàng)業(yè)教育的深入實踐，在這一系列堅固基礎的支持下，大學生創(chuàng)業(yè)這棵稚嫩的小樹，一定會枝繁葉茂，順利成長。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇九
1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。
2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的`合理已成為目前市民消費的主力餐廳。
1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等
2、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯(lián)家電科技城一帶等
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)
5、場租費用不得超過30元/平方米
和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等
1、整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
2、客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修：130萬
2、廚房設備：30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、餐廳用具：30萬
5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬
6、流動資金：50萬
總共資金準備：350萬(含不可預見費)
1、廚房：50人
2、樓面(含后勤)：70人
總經理：負責整個酒樓的經營
大堂經理：協(xié)助總經理，負責樓面的管理工作
小組長：協(xié)助領班做好各再分片的細化工作
服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務
迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座
傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席
泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作
潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作
采購員：負責整個酒樓物品的采買工作
財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作
1、提前兩各月開始招聘工作
2、提前一個月開始員工崗前培訓
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
規(guī)章制度
提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度
1、企業(yè)理念
2、財務制度
3、員工守則
4、廚房管理制度
5、員工獎懲制度
6、各部門人員職責
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十
是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1。本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6。市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
1）、優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。 劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
2）、機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十一
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。連鎖經營改變了傳統(tǒng)的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產經營。但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經營還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經營是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑和必由之路。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡便的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期(1-3月)。
主要產品是針對城市三種群體不一樣身體健康狀況的餐品，市場策略為經過進取有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，進取進行市場推廣。
中期(1年)。
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)。
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不一樣的做法，使口感與眾不一樣，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不一樣的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)儉時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不一樣情景采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必須的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)儉又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此能夠互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，所以良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就研究修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，所以要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，能夠研究擴大經營，增加其它服務項目，并能夠尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自我的品牌，能夠往專為學生供給飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：
健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：
具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：自助形式、會員制的跟蹤服務主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
在大學中的食堂的飲食一向是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生供給價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校供給必須的勤工助學崗位，幫忙貧困生更好的完成學業(yè)。優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：
本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)儉時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應當很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，所以令人滿意的服務也將是本店的一大特色。另外本餐廳供給的是綠色，健康的食品。也是貼合社會綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學生。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，所以在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：
由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，所以還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十二
自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
自食其樂西餐廳。
此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
蚌埠市地區(qū)。
學院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
見財務計劃欄。
――十萬人民幣。
由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。
舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化。
敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經營，人性化管理。
“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
趙耀,男,漢。
職責。
1、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
部門職責。
1、對計劃開發(fā)項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立項目管理系統(tǒng)。
6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。
7、跟蹤分析項目開發(fā)成本。
8、管理項目中的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。
部門職責。
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
部門職責。
1、制定本部門年度營銷目標計劃。
2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。
3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。
4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。
5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。
項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經理審核后交予組委會評審。
1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”
2、向有關部門協(xié)商其他業(yè)務項目的經營許可。
1、內部事務整合。
根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。
2、業(yè)務項目準備。
開始可與相關業(yè)務的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設計。聯(lián)系當?shù)氐奈鞑蛷d，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業(yè)務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。
校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。
2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。
3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。
西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。
西餐廳市場分析：
鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。
消費市場分析：
鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
1、同一性。
目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
2、追求時尚個性化。
西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營。
目前困境：
我們公司目前面臨的困難是：
一、西餐廳的選擇;。
二、產品樣式的選擇;。
三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。
首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!
還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產品讓人產生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：
1.對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。
2.根據(jù)地圖，標出你看好的地點。
3.在選定的地方周圍，畫出經營范圍。
4.確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點。
5.了解商圈內的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。
6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。
初期策略：
做好宣傳，打響知名度。
1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。
2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十三
餐館類型：中高檔西餐，自助+單點。
產品：各式三文魚為主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒。
源料：從挪威海運的新鮮三文魚。
廚師：從挪威聘請主廚。
合作：挪威領事館+挪威華人+影視新秀+歌手。
環(huán)境：歐式風格，鋼琴伴奏，設有演出臺。
地點：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)。
面積：320平方米，房租一年81萬。
席位：僅設16席，共60人。
就餐人數(shù)：70人/天。
消費水平：人均200元(自助180元+10%小費)。
面向人群：新城國際，萬通中心，朝外sohu，使館區(qū)的金領。
二.市場調查和預測。
(1)目前的狀況：
目前在北京，沒有一家專業(yè)的以三文魚為主的餐廳。只有在北京的高檔酒店才能吃到真正的挪威三文魚。通常的酒店和料理店所提供的三文魚，多數(shù)為日本的三文魚，而且新鮮程度不一?，F(xiàn)在家樂福超市已經有專柜出售挪威三文魚了，價格是一公斤200元人民幣。
(2)人們的認識：
隨意挪威政府加大在世界各國對三文魚的宣傳力度，越來越多的中國人開始關注挪威三文魚?，F(xiàn)在白領人群，提及挪威三文魚，都能知道。但具體的吃法，多為日本料理的三文魚刺身，其他做法很少品嘗過。如果進一步問到在北京什么地方可以吃到專業(yè)的挪威三文魚，卻沒有明確的答案。原因就是北京目前沒有一家正規(guī)的專業(yè)三文魚餐廳。上海有一家華亭賓館專門提供各式三文魚，其他城市，還不如北京。
(3)人們的認可：
北京的外國人多半在cbd工作和居住，而萬通中心則是cbd核心地帶，居住著多為國外企業(yè)白領，這部分人群很多時候吃不習慣中餐，而去選擇吃西餐。以牛排為主的西餐廳在北京已有幾百家，而以三文魚為主的，還沒有。如果是挪威人開的三文魚餐廳，即保持了北歐的風味，又能得到老外的認可。老外能認可的餐廳，中國人更能認可。
(4)我們的優(yōu)勢：
第一，真正從挪威進口的新鮮三文魚，第二，廚師從挪威聘請，廚師精通三文魚的近20種的各式做法。第三，以挪威人開餐館，挪威政府支持挪威人在中國宣傳挪威三文魚，從事三文魚方面的工作，所以餐館會得到挪威政府的大力支持，會得到老外和中國人的認可。第四，北京第一家專業(yè)的挪威三文魚餐館。第五，歌手和影視新秀的參與，會起到更好的宣傳效果。
(5)挪威三文魚的營養(yǎng)：
挪威三文魚是世界上公認的最好的三文魚，含有含有豐富的不飽和脂肪酸：挪威三文魚產自大西洋，是所有魚類中omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每100克挪威三文魚約含omega-3不飽和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的魚。含維生素a,b1,b2,b3,d,e,且是鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質的良好來源。
高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質和19.8克氨基酸。低熱量：每100克的挪威三文魚含低于150卡的熱量。低膽固醇：每100克的挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇。多吃三文魚可以除皺紋、減肥、瘦身。所以說，即營養(yǎng)豐富，吃了又不長胖的食物，只有三文魚莫屬了。相信，很多減肥注重身材的人士，只要認識到了三文魚的營養(yǎng)所在，一定會經常光顧的。
三.商鋪情況。
地點：萬通中心二層(朝陽區(qū)朝外大街6號)。
面積：320平方米。
價格：7元/平方米，一個月6.72萬元，一年約81萬。
歐式簡單裝修：20萬。
席位：16席，60人。
其中10張四人桌，4人二人桌，2人六人桌。
320平方米×70%使用率=220平方米。
其中廚房占40平方米，儲藏室5平方米，前臺10平方米，走廊10平方米，音樂臺10平方米。自助臺10平方米，空閑20平方米。
小計：105平方米。
平均一席占5-7平方米，16×7=112平方米。
桌位擺放：10張四個桌，4張兩人桌，2張6人桌。
一共可容納人數(shù)：10×4+4×2+2×6=60人。
中午，晚上，一共可容納60+60=120人。
中午，50%上座率，約30人。
晚上，70%上座率，約40人。
四.人員工資。
人員工資12人，總計6.5萬元。
國外大廚一名一個月2.5萬元+5000元房租=3萬。
二廚二名一個月4000元×2=0.8萬元。
助手一名一個月3000元×1=0.3萬元。
咖啡師一名一個月3000元。
收銀會計一名一個月3000元。
歌手：一個月6000元。
服務員四名一個月2500元×4=1萬元+xx元房租=1.2萬。
五.啟動資金。
先期總共需要105萬資金啟動。
一.三個月的房租和二個月押金6.72×5=33.6萬元。
二.裝飾25萬。
三.設備10萬。
四.桌椅3、餐具2、服飾1=6萬。
五.電腦、鋼琴、音響、電視、軟件=5萬。
六.注冊、宣傳冊、廣告牌、貴賓卡=3萬。
七.半個月員工培訓支付50%工資=3萬。
八.一個月原料成本15萬。
九.酒水5萬。
六.成本核算。
目前每公斤批發(fā)價是35元帶頭，去頭去皮去尾浪費后，平均每公斤45元。
(家樂福超市零售價一公斤則是200元。)。
(1)一份三文魚刺身58元，成本20元，盈利48元。
材料：三文魚150克10元，調料5元，配菜等5元。
(2)一份三文魚套餐88元，成本34元，盈利58元。
材料：三文魚150克10元，調料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元，大蝦兩只，6元。
(3)一份牛排套餐68元，成本29元，盈利39元。
材料：牛排150克6元，三文魚50克5元，調料3元，土豆3元，沙拉3元，蔬菜3元，黃油3元，面包3元。
(4)自助式不限量，收費每位200元，成本70元，盈利130元。
平均每人食三文魚800克36元，鹿肉6元，牛排5元，北極貝等5元，面包5元，水果5元，飲料5元，調料3元。
(5)酒水，另付費。
青島啤酒：15元成本5元。
a.單點，一位成年人應該是消費1份三文魚刺身+1份三文魚套餐+1瓶啤酒。所以消費價格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。盈利121元。
b.200元自助式，一位成年人食三文魚800克32元，其他食品38元。
成本是70元，盈利130元。
七.利潤分析。
第一年開支與收入單位：萬元。
出項目。
每日70人計算。
每日80人計算。
房租。
6.72。
6.72。
人員工資。
6.5。
6.5。
原料成本每位70。
14.7。
16.8。
消耗材料。
0.5。
0.5。
水電通訊。
1
1
稅費。
1
1.2。
其他費用。
0.5。
1
一個月30天小計：
30.92萬。
33.72。
一年11個月小計。
340.12萬。
370.92。
營業(yè)額收入。
按人均200元。
一個月30天小計：
42萬。
48萬。
一年11個月小計。
462萬。
528萬。
一月30天收入：
11.08。
14.28。
一年11個月收入：
121.88。
157.08。
一次性投入。
裝飾費。
20。
設備和餐具費。
16。
電腦等費用。
5
注冊費。
3
一個月房租空閑。
6.72。
年純利潤：
71萬。
106萬。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十四
一、項目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）。
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
國際化進程將加快，并且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最終運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能理解的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的來源典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)儉，降低費用，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)儉到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）。
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）。
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)（工商、稅務、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的團體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，經過口碑相傳，逐步構成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。
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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書財務分析篇十五
餐飲店創(chuàng)業(yè)，是許多人邁向創(chuàng)業(yè)的第一步。餐飲店成本不高，而且只要口味好，地址佳，服務棒，一般都是客似云來的，是創(chuàng)業(yè)的不錯選擇。創(chuàng)業(yè)第一步就是寫好一份創(chuàng)業(yè)計劃書。
第一部分：企業(yè)基本情況···。
1、企業(yè)概括。
2、產品與服務。
3、市場與競爭。
4、銷售與促銷。
5、組織機構設置。
第二部分：財務管理···。
1、融資方案。
2、資產設備目錄。
3、收支平衡分析。
4、現(xiàn)金流量計劃。
第三部分：成長與發(fā)展及風險分析···。
1、初期目標及其風險分析。
2、中期目標及其風險分析。
3、遠景目標及其風險分析。
第四部分：附件···。
1、個人簡歷。
2、意向書。
3、法律文件。