總結(jié)是對(duì)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的歸納和整理，方便應(yīng)用和推廣。在寫總結(jié)之前，我們需要明確總結(jié)的目標(biāo)和重點(diǎn)。情感表達(dá)需要我們關(guān)注溝通的雙方，以求達(dá)到雙方的情感需求。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇一
創(chuàng)造更大的利潤(rùn);更好的利用新興媒體進(jìn)行營(yíng)銷;與時(shí)俱進(jìn)，我公司現(xiàn)聯(lián)合長(zhǎng)春市各大商家于__年12月日進(jìn)行圣誕節(jié)百商聯(lián)動(dòng)活動(dòng)。本次活動(dòng)由智團(tuán)營(yíng)銷策劃有限公司及各大加盟商家聯(lián)合主辦。
一、活動(dòng)目的：
1、社會(huì)意義：回饋客戶，給客戶更貼心的服務(wù)與優(yōu)惠。
2、商業(yè)價(jià)值：借助節(jié)日主題為商家創(chuàng)造更大的利潤(rùn);更好的利用新興媒體進(jìn)行營(yíng)銷;增加店鋪/企業(yè)的曝光度、關(guān)注度用戶粘度、美譽(yù)度;異業(yè)聯(lián)動(dòng)實(shí)現(xiàn)資源整合戰(zhàn)略;打造更人性化、親情化的企業(yè)形象。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、確定參加本活動(dòng)的服務(wù)商家。
2、確定本次活動(dòng)的主題。
3、各個(gè)商家敲定參加活動(dòng)所拿出的促銷方案。
4、準(zhǔn)備活動(dòng)的軟、硬件準(zhǔn)備(海報(bào)、宣傳語(yǔ)、二維碼后臺(tái)連接)。
5、各大商鋪布置活動(dòng)宣傳，并根據(jù)參加活動(dòng)的促銷方案布置分工。
三、活動(dòng)的展開、維護(hù)及結(jié)束時(shí)間：
1、在約定日期時(shí)間開始本次活動(dòng)，由各店鋪的店內(nèi)廣播、及服務(wù)人員進(jìn)行活動(dòng)的指引和解說(shuō)。
2、活動(dòng)期間店鋪應(yīng)積極履行活動(dòng)對(duì)應(yīng)的“本店促銷方案”。
3、活動(dòng)期間，若有顧客對(duì)該活動(dòng)有疑問或者有建議，應(yīng)及時(shí)與我方溝通解決。
4、本次活動(dòng)期限按照本公司計(jì)劃于__年12月日截止，但視活動(dòng)效果及各商家要求建議可延長(zhǎng)一定的活動(dòng)時(shí)間。
5、我方將通過后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控本次活動(dòng)，以確?；顒?dòng)的順利實(shí)施與進(jìn)展，為此次活動(dòng)提供技術(shù)援助。
四、后期的總結(jié)、改進(jìn)與客戶維護(hù)。
1、活動(dòng)結(jié)束后，我方將結(jié)合店鋪與客戶反饋，并結(jié)合后臺(tái)數(shù)據(jù)，對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)化的分析與總結(jié)。
2、結(jié)合未來(lái)店鋪的活動(dòng)策略，對(duì)本次所吸納進(jìn)來(lái)的會(huì)員進(jìn)行互動(dòng)維護(hù)。
3、總結(jié)本次活動(dòng)的不足加以改進(jìn)。并準(zhǔn)備下一場(chǎng)更加精彩，效果更好的聯(lián)動(dòng)活動(dòng)。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇二
1.會(huì)員(擁有xxx會(huì)員卡的消費(fèi)者)。
2.普通消費(fèi)者(沒有xxx會(huì)員卡的消費(fèi)者)。
3.公眾(暫時(shí)對(duì)xxx產(chǎn)品沒有需求)。
(二)活動(dòng)目的。
1.以圣誕元旦兩節(jié)為契機(jī)，提高公眾對(duì)xxx的認(rèn)知程度、品牌好感和口碑;。
2.提升會(huì)員對(duì)xxx的品牌忠誠(chéng)度;。
3.提升普通消費(fèi)者的xxx品牌的首選度;。
4.提高公眾對(duì)xxx品牌的美譽(yù)度;。
5.新產(chǎn)品促銷;。
6.清空過季產(chǎn)品。
7.對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者起到一定的遏制作用。
(三)活動(dòng)時(shí)間。
12月25日-1月3日。
(四)活動(dòng)主題。
1.主題：xxx，如家人擁抱般的溫暖。
2.主題闡述：xxx公司在圣誕節(jié)、元旦節(jié)之際，給新老會(huì)員和消費(fèi)者提供溫暖舒適而且價(jià)格比平時(shí)更加優(yōu)惠的服裝，回饋消費(fèi)者對(duì)xxx的支持與厚愛，讓消費(fèi)者在這個(gè)寒冬像擁有家人擁抱般的溫暖，不再寒冷。
(五)活動(dòng)內(nèi)容。
促銷讓利贈(zèng)品會(huì)員積分翻倍。
1.促銷讓利：
(1)冬季產(chǎn)品一件9.5折，兩件8.5折;。
(2)秋季產(chǎn)品一件8折，兩件7折。
2.贈(zèng)品：
(1)滿100元，贈(zèng)送xxx精美襪子一雙;。
(2)滿200元，贈(zèng)送xxx精美腰帶一條;。
(3)滿500元，贈(zèng)送xxx精美背包一個(gè);。
(4)滿1000元，贈(zèng)送以上所有禮品并附帶會(huì)員卡一張。
3.會(huì)員積分翻倍：
會(huì)員在活動(dòng)期間購(gòu)買商品可享受雙倍積分。
(六)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃。
1.店門口兩側(cè)張貼主題：
“xxx，如家人擁抱般的溫暖?！鳖伾耘{(diào)為主，一定要彰顯如家般的溫馨，要在顧客看過一眼之后給顧客留下美好的印象。
2.店內(nèi)位置布局：
(1)將主打的冬裝擺放于黃金位置，以價(jià)格從高到低為擺放標(biāo)準(zhǔn);。
(2)選擇部分過季產(chǎn)品與冬裝配搭，體現(xiàn)整體效果;。
(3)將大部分過季的產(chǎn)品擺放在過季產(chǎn)品促銷區(qū)。
(4)選擇一些樣式非常好的產(chǎn)品，擺放在店中間顯眼處，看到這些產(chǎn)品要給顧客眼前一亮的感覺，爭(zhēng)取顧客能一次性就看中其中一款或者更多。
3.店內(nèi)海報(bào)張貼：
(1)冬裝海報(bào)張貼于顯眼位置和主打冬裝擺放區(qū)域;。
(2)將過季產(chǎn)品促銷海報(bào)張貼在過季產(chǎn)品擺放區(qū)處。
4.在店內(nèi)可用空間合理布置圣誕節(jié)小物件。
5.店內(nèi)工作人員統(tǒng)一佩戴具有圣誕節(jié)特色的圣誕帽，穿具有節(jié)日氣息的服裝。
6.人員分工：
(1)一人負(fù)責(zé)dm單發(fā)放;。
(2)一人負(fù)責(zé)收銀;。
(3)一人負(fù)責(zé)贈(zèng)品發(fā)放;。
(4)一人負(fù)責(zé)商品的補(bǔ)充;。
(5)三人負(fù)責(zé)導(dǎo)購(gòu)和商品安全;。
(6)一名店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)工作。
（七）活動(dòng)宣傳。
1.商城入口、外墻、電子大屏幕等顯眼處設(shè)立促銷活動(dòng)廣告。
2.店內(nèi)播音室滾動(dòng)播出本次促銷活動(dòng)內(nèi)容。
3.分配人員負(fù)責(zé)發(fā)放dm單。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇三
1、時(shí)間：20xx年xx月xx日~20xx年xx月xx日
2、地點(diǎn)：xx商場(chǎng)一樓前廳
3、主題：圣誕節(jié)系列促銷活動(dòng)
4、定位：
（1）與眾不同，強(qiáng)調(diào)突破與創(chuàng)新；
（2）針對(duì)不同的消費(fèi)者，中西合璧，用西洋的方式，賺中國(guó)人（主要）的錢。
二、主要活動(dòng)內(nèi)容—圣誕節(jié)（或稱“圣誕月”）系列促銷活動(dòng)啟動(dòng)儀式
1、簡(jiǎn)介
（1）時(shí)間：20xx年xx月xx日（周五）或是11月19日晚19：30時(shí)開始
（2）目的：以此拉開從20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日乃至元旦的系列大型促銷活動(dòng)序幕，提前渲染和營(yíng)造節(jié)日的喜慶色彩，使顧客在消費(fèi)中感受來(lái)自xx商場(chǎng)的親情與溫暖，強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)銷售水平。
2、場(chǎng)景設(shè)置
說(shuō)明：整個(gè)設(shè)計(jì)色調(diào)和效果強(qiáng)調(diào)祥和、熱烈和祝福之情，富有親和力和神秘的色彩。
（1）在xx商場(chǎng)正門入口處，樹立一棵高大的、比較夸張的圣誕樹；
（3）一根煙囪由三樓垂落，下接圣誕小屋；
（4）圣誕小屋周邊為白雪覆蓋的卡通造型舞臺(tái)；
（5）從中庭三樓斜拉裝飾網(wǎng)到二樓，上懸飾雪花、禮品盒、鈴鐺等大小飾物；
（6）中廳懸掛超級(jí)大禮品鐘，里面放置數(shù)份小禮品，小賀卡，數(shù)千只小氣球（備用）。
3、場(chǎng)面描述
19：00起
顧客一進(jìn)入xx商場(chǎng)，迎面為大圣誕樹，門兩側(cè)各有10名圣誕小精靈，身穿樣式統(tǒng)一的精靈裝，小精靈們手持電源蠟燭和心愿卡，向顧客祝福，并與顧客一起將蠟燭和心愿卡懸掛到圣誕樹上，表達(dá)良好的祝愿與期盼，營(yíng)造親切感人的氛圍（部分卡或蠟燭記錄可作為其間的一種促銷方式）。
19：20
小精靈到舞臺(tái)后候場(chǎng)；場(chǎng)景音樂渲染氣氛。
19：25
漫天雪花從三樓緩緩飄落，幕后音開始介紹圣誕節(jié)，及xx商場(chǎng)圣誕月的活動(dòng)內(nèi)容。
19：30
（1）祥和、悠揚(yáng)的鐘聲響起，小精靈們從圣誕小屋左右，及大廳四處歡快的跑出來(lái)，一邊跳一邊唱《鈴兒響叮當(dāng)》，匯聚到舞臺(tái)上。隨后音樂漸趨平緩，身著潔白天使服裝的兒童合唱“聽，天使報(bào)佳音”“平安夜”等圣誕歌。
（3）圣誕老人與小鹿一起將圣誕樹點(diǎn)亮，xx商場(chǎng)圣誕節(jié)系列活動(dòng)拉開帷幕……
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇四
通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
二、策劃內(nèi)容。
(一)、圣誕、元旦活動(dòng)安排。
1、砸金蛋。
日期：20xx年12月24日到20xx年1月1日
時(shí)間：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00。
活動(dòng)地點(diǎn)：酒店總臺(tái)右邊休息區(qū)。
形式：
(1)娛樂活動(dòng)帶動(dòng)客房餐飲促銷。
三、圣誕、元旦宣傳安排。
1、宣傳廣告(預(yù)計(jì)支出：0.5萬(wàn)元)。
(1)在特區(qū)報(bào)、商報(bào)、南山報(bào)上做一些宣傳報(bào)導(dǎo)和硬性廣告(營(yíng)銷部負(fù)責(zé));。
(2)懸掛宣傳橫幅、條幅(營(yíng)銷部負(fù)責(zé))。
(3)短信群發(fā)(營(yíng)銷部負(fù)責(zé))。
活動(dòng)主題：迎圣誕，慶元旦，砸金蛋，歡歡喜喜拿大獎(jiǎng)。
活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月24日至20xx年1月1日21：00止。
活動(dòng)內(nèi)容：從12月24號(hào)晚上18：00開始到1月1日21：00，餐飲一次性消費(fèi)滿以上，在活動(dòng)期內(nèi)本人客房入住達(dá)二晚以上，ktv一次消費(fèi)滿300元以上的客人結(jié)帳時(shí)可到收銀臺(tái)領(lǐng)取幸運(yùn)金蛋卡，每天限提供50個(gè)金蛋，憑幸運(yùn)金蛋卡可到大堂金蛋林中從工作人員手中領(lǐng)取幸運(yùn)小錘，選擇自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問?？腿藨{掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。
現(xiàn)場(chǎng)布置和獎(jiǎng)品明細(xì)附后：
獎(jiǎng)品：特等獎(jiǎng)2名(獎(jiǎng)品價(jià)值1000元左右,由供應(yīng)商贊助)。
1等獎(jiǎng)4名(獎(jiǎng)品價(jià)值500元左右,由供應(yīng)贊助)。
2等獎(jiǎng)8名酒店標(biāo)準(zhǔn)客房1間或餐飲消費(fèi)券(200元/張)。
3等獎(jiǎng)30名酒店自助餐券一張或ktv消費(fèi)券一張(價(jià)值50元)。
幸運(yùn)獎(jiǎng)(價(jià)值15元左右)酒店商務(wù)小禮品，(牛牛絨毛玩偶一個(gè))。
活動(dòng)主題：金牛迎春，金蛋送喜。
活動(dòng)時(shí)間：從大年三十晚上開始到正月十五22：00止。
活動(dòng)目的：的一場(chǎng)金融危機(jī)讓所有人都把希望寄托在了牛年，希望20新年新氣象，牛年行大運(yùn)。借臺(tái)州人都喜歡好兆頭討彩頭的習(xí)慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春，金蛋送喜促銷活動(dòng)。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了，花園山莊的主流客戶群在這個(gè)時(shí)間內(nèi)消費(fèi)就減少了許多，所以今年搞這個(gè)活動(dòng)就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動(dòng)的娛樂人群。以?shī)蕵肺蛻絷P(guān)注，提高酒店客房出租率。
活動(dòng)內(nèi)容：在活動(dòng)期間內(nèi)住房1天以上,房?jī)r(jià)(280元/間)低于此房?jī)r(jià)不能參與，餐飲一次性消費(fèi)滿1500以上的客戶，均可參加金牛迎春，金蛋送喜活動(dòng)每天限100個(gè)，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，在前臺(tái)或收銀點(diǎn)可領(lǐng)取幸運(yùn)卡片一張，當(dāng)天領(lǐng)取有效，隔天無(wú)效，憑卡片可到前臺(tái)邊上的幸運(yùn)金蛋林中選取自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問?？腿藨{掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。元宵節(jié)當(dāng)天還布置猜燈迷活動(dòng).
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇五
市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。
2、就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。
3、就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。
4、就餐環(huán)境的布置，因?yàn)槿ツ甑摹胺堑洹币院螅藗儗?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5、海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置；
6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來(lái)？這就是一個(gè)用人的問題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2、詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；
5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6、要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。()其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。
餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
2、經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：
1、營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4、能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費(fèi)用；
5、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。
在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
1、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度。
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2、廚房特價(jià)。
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
3、贈(zèng)品或贈(zèng)券。
餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。
4、建立和收集客源人事檔案。
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說(shuō)，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。
5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫。
餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2、保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。
餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來(lái)、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作；廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過程中每一個(gè)小動(dòng)作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)?？芍^是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇六
新年要到咯，新年活躍的氣息我們都很喜歡，更喜歡它的促銷，今天欣賞的是一些新年促銷活動(dòng)策劃方案，一起來(lái)看看吧。
1、購(gòu)物送馬克杯--感受時(shí)刻溫馨。
當(dāng)將圖象印在t恤上已經(jīng)變得不再新鮮時(shí)，隨著流行時(shí)尚的不斷變化，現(xiàn)在人們開始流行將自己喜歡的圖象和自己的照片或親友的.照片印在陶瓷杯上，又稱馬克杯，天天相伴，時(shí)時(shí)都能感受那份怡然自得或者是那份流淌在心底的溫馨?；顒?dòng)目標(biāo)顧客群體：重點(diǎn)針對(duì)年輕情侶或三口之家，將戀人的照片或家人的相片印在杯子上，可以讓自己所喜歡的人時(shí)刻陪伴在身邊。
購(gòu)物滿300元，即可贈(zèng)送一個(gè)馬克杯，顧客可以選擇將自己喜歡的圖片或戀人的相片或親人的相片印在馬克杯上，每個(gè)馬克杯成本在6元左右。立拍立顯，立等可取，體現(xiàn)個(gè)性魅力，可作為自己的專用杯，也是年輕人相互饋贈(zèng)的禮品。
設(shè)備可以租用專業(yè)個(gè)性彩印店的設(shè)備，或與專業(yè)個(gè)性彩印店聯(lián)合舉辦此活動(dòng)。
2、新年驚喜換購(gòu)價(jià)。
20xx年，購(gòu)物滿200元，加14元可換購(gòu)價(jià)值88元的商品(換購(gòu)商品可為一些實(shí)用性商品，如茶杯、電飯煲、電吹風(fēng)等)。
操作說(shuō)明：憑購(gòu)物小票到服務(wù)臺(tái)一側(cè)換購(gòu)商品，并在小票上蓋章以示無(wú)效，如某商品已換購(gòu)?fù)?，可用同價(jià)值商品替換。
3、馬年拼圖大賽。
以兩人為組合，可以是情侶或父母與孩子或朋友，拼“馬”或有馬的圖案(所有參賽者為同一幅圖案)，比誰(shuí)拼得快，凡在規(guī)定時(shí)間內(nèi)拼圖完成的，并拼正確的，可以把拼圖拿走，拼得最快的前三名再各獎(jiǎng)勵(lì)200元消費(fèi)券。另外凡參加者均贈(zèng)送一份價(jià)值6元的小禮物。
報(bào)名電話：(在海報(bào)上和報(bào)紙廣告上公布報(bào)名電話)，
報(bào)名人數(shù)控制在60對(duì)左右。
活動(dòng)策劃可與廠家聯(lián)合舉辦，由廠家提供拼圖。
4、噼里啪啦迎新年。
在商場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物滿200元，可扎破氣球一個(gè)，在氣球內(nèi)藏有獎(jiǎng)券。滿400元扎兩個(gè)，以此類推，單張小票限扎10個(gè)。獎(jiǎng)券設(shè)置:(獎(jiǎng)券為即刮即開型，100%中獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品可以為實(shí)物商品或消費(fèi)券)。
一等獎(jiǎng)：在獎(jiǎng)券上標(biāo)有6個(gè)商場(chǎng)司徽，2名，獎(jiǎng)品為價(jià)值元的禮品或消費(fèi)券;二等獎(jiǎng)：4個(gè)司徽，5名，獎(jiǎng)品價(jià)值為500元;三等獎(jiǎng)：3個(gè)司徽，10名，獎(jiǎng)品價(jià)值200元;四等獎(jiǎng)：2個(gè)司徽，20名，獎(jiǎng)品價(jià)值50元;五等獎(jiǎng)：1個(gè)司徽，獎(jiǎng)品為價(jià)值10元。
操作說(shuō)明：可以在商場(chǎng)內(nèi)圈定一個(gè)區(qū)域，在里面擺放各種顏色的氣球，顧客憑購(gòu)物小票進(jìn)內(nèi)扎氣球。
5、其他活動(dòng)。
羊年禮品展：跟馬有關(guān)的禮品和商品，有馬圖案的商品。
新年公益活動(dòng)：如是社區(qū)商場(chǎng)，可以捐資建造社區(qū)公共設(shè)施，另外可以重點(diǎn)圍繞老人和小孩展示公益活動(dòng)。
編織圍巾教學(xué)：冷冷的冬天，為心愛的人編織一條暖暖的圍巾，你知道如何編織圍巾嗎?邀請(qǐng)專業(yè)人士在商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)講解示范如何編織圍巾，并提供材料供顧客購(gòu)買。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇七
一年一度的圣誕又來(lái)了，那劃著挪威雪痕悄然而來(lái)的圣誕老人，琳瑯滿目的圣誕樹，一襲襲白衣的唱詩(shī)班，濃郁溫馨的圣誕頌歌聲中…茉莉花大酒店將為您和您的`親人、朋友、戀人營(yíng)造最原汁原味的西式圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個(gè)安靜、祥和的平安夜；也可以體驗(yàn)一個(gè)繽紛、歡騰的不眠夜。我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了豐富的圣誕餐飲娛樂服務(wù)套餐，一切由您作主。相信您會(huì)因?yàn)橄矚g而選擇，更會(huì)因?yàn)檫x擇而喜歡！
通過圣誕策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
“繽紛圣誕節(jié)、相約茉莉花”
“給你不一樣的圣誕快樂”
（一）、圣誕、活動(dòng)安排。
1、宴會(huì)廳。
日期：20xx年12月24日、12月25日
時(shí)間：19：00~24：00。
地點(diǎn)：酒店宴會(huì)廳。
（1）娛樂活動(dòng)：圣誕、新年倒計(jì)時(shí)、表演、圣誕老人派送禮物；
1、現(xiàn)場(chǎng)裝飾（由廣告公司負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作和裝飾）。
地點(diǎn)：酒店宴會(huì)廳。
（2）宴會(huì)廳內(nèi)放置一排精美圣誕樹（廣告公司負(fù)責(zé)，前廳部協(xié)助）；
（3）宴會(huì)廳進(jìn)行圣誕彩帶裝飾（廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助）；
（4）宴會(huì)廳上空懸掛圣誕彩旗（廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助）；
（5）宴會(huì)廳上空懸掛節(jié)日星星燈（廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助）；
（6）宴會(huì)廳四壁張貼圣誕貼紙、布置圣誕花（廣告公司負(fù)責(zé)，前廳部協(xié)助）。
裝飾物料單：
項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量說(shuō)明備注。
圣誕老人模型h150cm1身著圣誕裝觀賞點(diǎn)物料。
滑雪橇模型l140cm*w60cm1木質(zhì)訂做觀賞點(diǎn)物料。
雪景地貼l250cm*w140cm1雪景圖背景地貼觀賞點(diǎn)物料。
木柵欄l250cm*w140cm1褐色觀賞點(diǎn)物料。
花草h15cm1點(diǎn)綴效果觀賞點(diǎn)物料。
泡沫雪花l1oocm*w100cm1制作片片雪花觀賞點(diǎn)物料。
圣誕樹h150cm15裝飾現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)物料。
圣誕花r10cm50精美圣誕花現(xiàn)場(chǎng)物料。
貼紙l100cm*80cm30喜慶圣誕背景貼紙墻壁物料。
彩帶l100m1彩色條形帶上空物料。
星星燈l100m1四色星星燈上空物料。
彩旗l100m1圣誕彩旗上空物料。
2、舞臺(tái)布置。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳。
（1）因宴會(huì)廳狹長(zhǎng)，搭建半圓形舞臺(tái)，舞臺(tái)高30cm，上鋪紅色地毯（工程部負(fù)責(zé)）；
（2）背景墻規(guī)格為3m*6m，廣告公司設(shè)計(jì)制作背景噴繪布，采用桁架搭建，背景布內(nèi)打孔。
（3）燈光鋪設(shè)，pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈（工程部負(fù)責(zé)）。
項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量說(shuō)明。
搖頭燈575電腦搖頭燈2燈光效果。
雪花機(jī)n211雪花機(jī)1舞臺(tái)效果。
背景噴繪3m*6m1舞臺(tái)物料，四面內(nèi)打孔。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇八
春節(jié)過后，中餐企業(yè)（主要是中高檔酒樓）將迎來(lái)一年中最漫長(zhǎng)、也是最疲軟的經(jīng)營(yíng)淡季，基本上大年十五過完就一直延續(xù)到4月份，生意才會(huì)逐漸回暖。春節(jié)后淡季形勢(shì)將更加嚴(yán)峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機(jī)演變而成的經(jīng)濟(jì)危機(jī)仍在擴(kuò)散，對(duì)社會(huì)消費(fèi)力的影響還會(huì)逐步加深；二是由于今年的春節(jié)相比往年來(lái)得早，無(wú)形中延長(zhǎng)了淡季的時(shí)間。所以，雖然春節(jié)旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進(jìn)行時(shí)，但如何應(yīng)對(duì)節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營(yíng)銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學(xué)者或業(yè)內(nèi)人士對(duì)酒樓淡季營(yíng)銷發(fā)表過的很多高見，在這里，結(jié)合本人的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和對(duì)行業(yè)的了解認(rèn)知，發(fā)表一些淺見，請(qǐng)各位高人不吝賜教。
這似乎是一個(gè)很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經(jīng)營(yíng)者中，有個(gè)別的還是無(wú)意識(shí)地經(jīng)常犯這種低級(jí)錯(cuò)誤。他們往往在生意好的時(shí)候埋頭數(shù)票子，生意差的時(shí)候才營(yíng)銷一下。
酒樓的營(yíng)銷工作是一個(gè)貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營(yíng)行為，而絕不會(huì)是一個(gè)個(gè)斷點(diǎn)，不管你承不承認(rèn)，接不接受，營(yíng)銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營(yíng)而存在，只是從局面上看有主動(dòng)營(yíng)銷和被動(dòng)營(yíng)銷之分，從結(jié)果上看有成功的營(yíng)銷與失敗的營(yíng)銷之別。所以，營(yíng)銷工作沒有打盹的時(shí)候，不管在淡季還是旺季。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：1、老客戶的維護(hù)；2、新客源的開發(fā)；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
營(yíng)銷活動(dòng)是一個(gè)講求系統(tǒng)性、計(jì)劃性、連貫性的經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)銷工作應(yīng)該盡量做到先于市場(chǎng)的變化，尤其是在市場(chǎng)變化趨勢(shì)很明朗的情況下。中餐酒樓應(yīng)該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營(yíng)銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營(yíng)銷促進(jìn)工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時(shí)再來(lái)開展?fàn)I銷推動(dòng)，營(yíng)銷的成本會(huì)更高一些，難度也大一些。
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
針對(duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi)；推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了。
營(yíng)銷理論中有一個(gè)著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來(lái)的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應(yīng)對(duì)過去一年中的客戶進(jìn)行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護(hù)方案，由訓(xùn)練有素的專門的團(tuán)隊(duì)不折不扣地去實(shí)施這些方案?？蛻艟S護(hù)當(dāng)然是個(gè)長(zhǎng)期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
經(jīng)過一個(gè)忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時(shí)的休養(yǎng)生息，因?yàn)樵诖蟮氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營(yíng)也似逆水行舟，不進(jìn)則退。節(jié)后應(yīng)根據(jù)節(jié)氣、消費(fèi)、以及營(yíng)銷主題的變化，及時(shí)菜品、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營(yíng)銷的顯著特征。
一個(gè)注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營(yíng)銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會(huì)不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長(zhǎng)期的忠實(shí)客戶。春節(jié)之后，應(yīng)陸續(xù)補(bǔ)充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場(chǎng)回暖的時(shí)候呈獻(xiàn)給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應(yīng)設(shè)法通過造節(jié)來(lái)造勢(shì)，既吸引眼球又達(dá)到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動(dòng)，向會(huì)員或老客戶主動(dòng)發(fā)出邀請(qǐng)，對(duì)他們給予特殊的消費(fèi)優(yōu)惠，并開展一系列的互動(dòng)游戲活動(dòng)，回饋老客戶；邀約各大旅行社的相關(guān)負(fù)責(zé)人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動(dòng)，廣交朋友，同時(shí)推薦酒樓對(duì)旅行團(tuán)隊(duì)的服務(wù)舉措；聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場(chǎng)、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動(dòng)促銷，對(duì)他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴(kuò)大影響力；等等。
當(dāng)然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3·8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
這似乎有點(diǎn)難，因?yàn)樗自捳f(shuō)同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬈髽I(yè)不就是最好的例證嗎？有一個(gè)很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場(chǎng)，那這個(gè)市場(chǎng)的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營(yíng)銷活動(dòng)，考慮到投入產(chǎn)出的關(guān)系，聲勢(shì)肯定不會(huì)太大，但如果是十家、二十家酒樓聯(lián)合搞營(yíng)銷活動(dòng)，大家的力量加在一起，聲勢(shì)肯定就大得多了，活動(dòng)的收效自然也好得多。
所以，旺季的時(shí)候各自忙得不亦樂乎，淡季的時(shí)候，酒樓的老總們就應(yīng)該多走動(dòng)、多聯(lián)絡(luò)，說(shuō)不定就能碰出什么火花，形成一種暫時(shí)性的聯(lián)盟伙伴關(guān)系。
淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”；另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1、總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法；
2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷重新檢討，進(jìn)行修正和完善；
4、淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)；
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇九
1、精心營(yíng)造教師節(jié)慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛。同時(shí)時(shí)尚活躍的節(jié)目演出，也對(duì)過往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺感，吸引更多的顧客前來(lái)參加本次慶典活動(dòng)，期間大肆植入促銷廣告。
2、加強(qiáng)活動(dòng)的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費(fèi)欲望。
3、慶典當(dāng)天的促銷信息，通過單頁(yè)、x展架和形象招貼對(duì)外宣傳。并根據(jù)學(xué)校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語(yǔ)宣傳。
4、當(dāng)日促銷活動(dòng)：
a、當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿50元，均可以贈(zèng)送特色菜__份或代金券__元(待定)。
b、滿100可以送特色菜__份及果盤1份或代金券__元(待定)。
c、如消費(fèi)達(dá)到200元(不包括酒水)，可以回饋__“代金劵”、在下次光臨時(shí)，可免費(fèi)獲得一道價(jià)值__元的菜(點(diǎn)心)及維利麥西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝回報(bào)。
d、凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8，可獲得獲金額__元代金券__張(待定)。
e、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。
f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優(yōu)惠(待定)。
(二)環(huán)境布置。
1、面對(duì)維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座(標(biāo)語(yǔ)：“感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長(zhǎng)”)及金獅氣柱2對(duì)，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀。
2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來(lái)的嘉賓一種朝陽(yáng)的喜氣(具體尺寸，由現(xiàn)場(chǎng)核量為準(zhǔn))。
3、在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處。準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花，供出席活動(dòng)儀式。并安排本公司4—6位氣質(zhì)好，形象佳的女員工為前來(lái)嘉賓佩戴胸花(根據(jù)邀請(qǐng)來(lái)賓人數(shù)，確定是否擺設(shè))。
4、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將西餐廳vip廂房設(shè)為貴賓休息室，會(huì)所門口兩邊各安排6位形象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費(fèi)者關(guān)注度。
5、在維利麥西餐廳門口分別設(shè)置一個(gè)x展架，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷信息及賀詞標(biāo)語(yǔ)。
6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅。
7、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(縣城中心廣場(chǎng))將搭建教師節(jié)慶典儀式大背景及時(shí)尚t型舞臺(tái)(安裝尺寸由現(xiàn)場(chǎng)考核為準(zhǔn))，圍繞舞臺(tái)四周布滿金布，并在舞臺(tái)上前段擺放20個(gè)冷焰火，用于營(yíng)造慶典隆重氛圍。
8、舞臺(tái)中央擺放一架豎立式麥克風(fēng)，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報(bào)幕使用。
9、舞臺(tái)兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)和啟動(dòng)時(shí)候的音樂。
10、兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機(jī)2座，將在慶典啟動(dòng)儀式正式啟動(dòng)后噴發(fā)，將活動(dòng)氣氛帶進(jìn)高潮。
11、t型舞臺(tái)兩邊各設(shè)立20個(gè)嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時(shí)尚走秀，樂隊(duì)表演等一些列精彩演出。
(三)嘉賓的邀請(qǐng)。
1、維利麥西餐廳高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場(chǎng)。
2、邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)秀教師、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會(huì)各界有關(guān)人士。
(四)活動(dòng)宣傳。
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯led視頻、傳單等。
2、報(bào)紙(廣告)或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)榭h城及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為活動(dòng)開始前一周。
3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：
(1)發(fā)放時(shí)段：13：00—14：30。19：30—20：30，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。
(2)發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。(3)注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象。
(五)活動(dòng)流程。
9月10日上午10點(diǎn)30，慶典活動(dòng)正式開始。9月10日12點(diǎn)45分—14點(diǎn)，安排邀請(qǐng)嘉賓參加午宴。
(六)具體分工。
1、總策劃小組：負(fù)責(zé)全方位的活動(dòng)推進(jìn)，監(jiān)督所有小組的工作周期。各種現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的工作人員調(diào)度、組織、突發(fā)情況的應(yīng)急(負(fù)責(zé)人：__)。
2、籌劃組：負(fù)責(zé)本次宣傳的鼓動(dòng)。撰寫本次活動(dòng)的策劃方案、物料設(shè)計(jì)、預(yù)算支出、活動(dòng)流程、場(chǎng)地布置、下家對(duì)接及制定慶典活動(dòng)周期推廣表(負(fù)責(zé)人：__)。
3、宣傳組：負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)文字資料的整理與撰寫，慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演出人員安排及節(jié)目編排，氣氛調(diào)動(dòng)。配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行。(負(fù)責(zé)人：__)。
4、協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組委會(huì)人員之間的信息傳達(dá)、籌備期間的行政工作。極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作。協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事。在活動(dòng)期間安排人員去現(xiàn)場(chǎng)周圍人流密集處，派發(fā)dm單頁(yè)(負(fù)責(zé)人：__)。
5、接待組：負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓。及安排當(dāng)天慶典的接待工作。并在活動(dòng)前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會(huì)招待及酒水訂購(gòu)。并根據(jù)邀請(qǐng)嘉賓統(tǒng)計(jì)派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量。統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐(負(fù)責(zé)人：__)。
6、財(cái)務(wù)辦：針對(duì)本次活動(dòng)所有支出費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)整理及相關(guān)促銷活動(dòng)的成本預(yù)算(由財(cái)務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組，在由協(xié)調(diào)組下達(dá)通知)。
7、安保組：負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)和活動(dòng)期間治安、車輛運(yùn)輸，交通維護(hù)、管制、人員安全、各項(xiàng)緊急事件的處理(以男員工為主，當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)安排3—4人)。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十
12月22日(周六)―12月30日(周日)。
相約圣誕之夜(圣誕狂歡夜、歡樂優(yōu)惠在圣誕)。
策劃風(fēng)格獨(dú)特的節(jié)日促銷，引發(fā)市民對(duì)x百貨的強(qiáng)烈關(guān)注，為冬季旺銷鋪墊人氣。
門前廣場(chǎng)。
一、賣場(chǎng)圣誕氛圍營(yíng)造
b、營(yíng)業(yè)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi);
c、劃出圣誕商品區(qū)域，陳列各種圣誕禮品，圣誕樹排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報(bào)、音樂等來(lái)渲染圣誕氛圍，將商場(chǎng)變成圣誕晚會(huì)的天堂。
二、主持人節(jié)目促銷活動(dòng)
(1)狂歡帽子節(jié)
展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!部分帽子、手套半價(jià)銷售!讓您在享受暖冬的同時(shí)，增添一抹靚麗的風(fēng)采!操作說(shuō)明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越來(lái)越成為時(shí)尚年輕人著裝的一大點(diǎn)綴。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽，一方面渲染節(jié)日氛圍，另一方面也通過圣誕帽帶動(dòng)其他帽子的銷售。
(2)購(gòu)物送手套
還有連環(huán)大驚喜商場(chǎng)購(gòu)物滿xx元憑購(gòu)物小票，贈(zèng)送一雙手套(手套價(jià)值5-10元左右)，在手套里還藏有獎(jiǎng)券。同期可開展“手套節(jié)”，展出銷售不同款式的各類手套。
獎(jiǎng)券獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置(可根據(jù)實(shí)際情況定奪)：
一等獎(jiǎng)：1名，29寸彩電一臺(tái)
二等獎(jiǎng)：3名，vcd一臺(tái)
三等獎(jiǎng)：20名，圣誕音樂cd一張
四等獎(jiǎng)：100名，圣誕賀卡一張所有獎(jiǎng)券上都應(yīng)該寫上祝福語(yǔ)：圣誕快樂、新年快樂。
操作說(shuō)明：手套也是人們不可少的防寒用品，購(gòu)物送手套，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在，將獎(jiǎng)券藏在手套里又是一個(gè)新穎的促銷方式，跟西方的小孩在過圣誕節(jié)時(shí)在長(zhǎng)襪子里得到禮物有異曲同工之妙。作為贈(zèng)品的手套可為同一價(jià)位不同款式不同顏色的手套，顧客在選定一副手套后，不可再次挑選更換。獎(jiǎng)券制作尺寸大小不宜太大，以方便藏在手套里不致掉出來(lái)。(注：購(gòu)物贈(zèng)品還可為一些時(shí)尚臺(tái)歷、圣誕禮品、平安符等)。
(3)圣誕大蛋糕
定制一個(gè)圣誕大蛋糕，直徑可長(zhǎng)達(dá)幾米，上面寫“圣誕快樂”幾個(gè)字，并插滿蠟燭，在晚上八點(diǎn)，大家一起許愿，然后一起吹滅蠟燭，整個(gè)場(chǎng)景周圍用圣誕樹、彩燈等裝飾，并配以音樂營(yíng)造氛圍，凡25日當(dāng)晚6點(diǎn)至8點(diǎn)在商場(chǎng)購(gòu)物滿xx元的顧客，憑購(gòu)物小票即可分得一塊蛋糕，分完為止。
活動(dòng)說(shuō)明：在國(guó)外，為圣誕節(jié)添姿增色的往往還有美味圣誕蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆”圣誕快樂”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長(zhǎng)，但用料精致，五顏六色，有的還做成螺旋形。點(diǎn)燃之后，由主人吹熄，然后大家分吃蛋糕。人們有時(shí)還在蛋糕里放進(jìn)三粒豆子，以此代表故事中的三個(gè)東方賢土，誰(shuí)吃著豆子誰(shuí)就當(dāng)上了“三王”，令人感到十分有趣。
操作注意事項(xiàng)：可在中央大廳劃出一專區(qū)擺放蛋糕，注意維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，以免阻塞客流;蛋糕可以做得盡量大，也可以分為幾個(gè)大蛋糕，準(zhǔn)備切蛋糕之用具。在圣誕夜晚八點(diǎn)，顧客憑規(guī)定時(shí)間內(nèi)的購(gòu)物小票領(lǐng)取一份蛋糕。同時(shí)準(zhǔn)備好盛放蛋糕之用品，如塑料盤和塑料叉，同時(shí)放置垃圾桶，以免顧客亂扔垃圾破壞環(huán)境。
(4)購(gòu)物送c打
cider(c打)是一種不含酒精的，從蘋果汁當(dāng)中提取出來(lái)的飲料，有點(diǎn)像香檳，國(guó)外人過圣誕的時(shí)候，晚上習(xí)慣將2升的c打和2根桂皮枝，還有黃糖一起放在鍋里煮15分鐘，于是整個(gè)房間里都充滿了圣誕的味道聯(lián)合廠家共同舉行此促銷活動(dòng)，購(gòu)物滿x元送一瓶c打，滿xx送2瓶，以此類推。
操作說(shuō)明：可以事先通過報(bào)紙廣告、海報(bào)、dm等來(lái)宣傳西方慶祝圣誕的這一方式，將西方圣誕習(xí)俗介紹給顧客，通過增強(qiáng)顧客的文化意識(shí)來(lái)引導(dǎo)顧客的消費(fèi)習(xí)慣，從而促進(jìn)商品銷售。
(5)購(gòu)物送免費(fèi)餐券
兌換地點(diǎn)：總服務(wù)臺(tái)商場(chǎng)消費(fèi)滿xx元，可獲x免費(fèi)券一張x元，滿xx送兩張，限單張小票，不可累計(jì)。操作說(shuō)明：對(duì)于年輕顧客和小孩來(lái)說(shuō)，過圣誕節(jié)總是免不了吃的`，餐券倍受歡迎，還能在邀約進(jìn)餐的好友中進(jìn)一步傳播x。
(6)其他促銷活動(dòng)
圣誕服裝大特賣：冬季休閑服裝、西裝、風(fēng)衣、羽絨服、保暖內(nèi)衣等;
圣誕玩具節(jié)：玩具對(duì)與年輕消費(fèi)群體特別是小孩總是吸引力的商品之一，展出銷售不同類別、各種款式的玩具，對(duì)于促進(jìn)圣誕銷售會(huì)有很大幫助。
三、特別企劃――公益活動(dòng)(主持人煽情串詞)
您只要將自己的購(gòu)物小票投在募捐箱內(nèi)，我們就會(huì)將顧客投票金額的1%作為愛心公益捐獻(xiàn)給這些孩子們，并中征集十名公益熱心者，在圣誕節(jié)當(dāng)天，扮成圣誕老人去看望全市各大孤兒院、福利院兒童，給孩子們送去禮物，并與孩子一同嬉戲游樂。禮物設(shè)置：冬衣、帽子襪子等保暖用品、玩具、食品等。
操作說(shuō)明：邀請(qǐng)相關(guān)媒體對(duì)此活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道，并邀請(qǐng)公證單位對(duì)此活動(dòng)進(jìn)行公證，此公關(guān)活動(dòng)有助于引導(dǎo)市民來(lái)關(guān)心和愛護(hù)這些弱勢(shì)群體，提倡公益愛心，也有助于提升x百貨的美譽(yù)度。
主持人還會(huì)穿插互動(dòng)的時(shí)尚游戲、健身項(xiàng)目表演來(lái)持續(xù)吸引市民，一方面讓市民了解百貨歡樂優(yōu)惠在圣誕的活動(dòng)主題，增加對(duì)企業(yè)美譽(yù)度的認(rèn)知，帶動(dòng)商品銷售。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十一
1、20xx年12月22日——20xx年1月3日（13天）。
1、餐飲活動(dòng)氛圍布置（已完成）。
2、前臺(tái)活動(dòng)氛圍布置（已完成）。
3、蘋果包裝盒（已完成）。
4、幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤（預(yù)計(jì)18日布置完成）。
5、蘋果（預(yù)計(jì)22日布置完成）。
6、巧克力（預(yù)計(jì)22日布置完成）。
7、客房主題房氛圍布置（預(yù)計(jì)22日布置完成）。
1、活動(dòng)期間（20xx年12月22日——20xx年1月3日），用餐即。
每桌贈(zèng)送當(dāng)日廚師長(zhǎng)推介菜1道、特制熱飲1扎。
2、幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）：當(dāng)日餐飲消費(fèi)6折（海鮮、酒水除外）。二等獎(jiǎng)（2項(xiàng)）：當(dāng)日餐飲消費(fèi)8.8折（海鮮、酒水除外）。三等獎(jiǎng)（3項(xiàng)）：當(dāng)日餐飲消費(fèi)9.5折（海鮮、酒水除外）。幸運(yùn)獎(jiǎng)（4項(xiàng)）：特制西點(diǎn)1道，可樂或雪碧1聽。
3、圣誕、元旦歡樂ab套餐，限時(shí)特惠。
1、圣誕期間（20xx年12月24日、25日），入住即贈(zèng)送平安果和。
巧克力一份。
2、幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）：當(dāng)日房?jī)r(jià)6折（商品及其他消費(fèi)除外）。二等獎(jiǎng)（2項(xiàng)）：當(dāng)日房?jī)r(jià)8.8折（商品及其他消費(fèi)除外）。三等獎(jiǎng)（3項(xiàng)）：當(dāng)日房?jī)r(jià)9.5折（商品及其他消費(fèi)除外）。幸運(yùn)獎(jiǎng)（4項(xiàng)）：價(jià)值28元自助早餐1份。
3、圣誕、元旦——雙dan主題房，限時(shí)特賣。
1、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)及圣誕贈(zèng)送蘋果巧克力，統(tǒng)一安排在酒店前臺(tái)，圣誕當(dāng)天由餐飲部指派人員身著圣誕老人服飾，指引客人抽獎(jiǎng)，幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤須轉(zhuǎn)滿3圈計(jì)為有效。
2、網(wǎng)上預(yù)定客人抽到房?jī)r(jià)折扣優(yōu)惠，須按酒店前臺(tái)價(jià)執(zhí)行。前臺(tái)可引導(dǎo)客人，取消網(wǎng)上訂單，參加活動(dòng)。并向客人解釋清楚，此次是酒店活動(dòng)，不與網(wǎng)上優(yōu)惠房?jī)r(jià)共享。
匯豪商務(wù)酒店。
辦公室、銷售部、餐飲部、客房部。
20xx年12月14日。
幸運(yùn)抽獎(jiǎng)試樣：
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十二
20xx年12月26日(星期三)晚上18點(diǎn)20分至21點(diǎn)。
公司辦公樓大廳
慶圣誕、同歡樂!
為增加公司全體行管人員間的認(rèn)識(shí)和了解，提高大家的團(tuán)隊(duì)合作精神和凝聚力，增加彼此間的互動(dòng)交流，打造一個(gè)具有較強(qiáng)團(tuán)結(jié)力和凝聚力的團(tuán)隊(duì)。
公司全體行政管理人員
活動(dòng)內(nèi)容主要以游戲，聊天，個(gè)人才藝(唱歌、跳舞、演講、小品等)表演為主。每個(gè)部門至少準(zhǔn)備一個(gè)節(jié)目，需于12月22日前將節(jié)目名單報(bào)至行政人事部xxx處。
活動(dòng)場(chǎng)地物品布置費(fèi)用：2500元
活動(dòng)食品和小禮品：1000元(所有行管人員必須都參加，如有特殊事情的可申請(qǐng)請(qǐng)假，凡參加活動(dòng)的人員最好自己準(zhǔn)備一份食品，如：水果、小吃等。)
總費(fèi)用：3500元
1、負(fù)責(zé)人：xxx
2、組織人：xxx
3、音樂dj：xxx
4、攝影：xxx
為豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，加強(qiáng)公司內(nèi)部溝通與交流，增進(jìn)企業(yè)的凝聚力和廣大員工對(duì)企業(yè)的歸屬感，適逢圣誕節(jié)來(lái)臨之際，p&a特策劃舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動(dòng)，讓全體員工在公司共度佳節(jié)。具體事項(xiàng)如下：
一、事項(xiàng)說(shuō)明：
1、活動(dòng)主題：“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動(dòng);
2、活動(dòng)時(shí)間：12月24日20：00—24：00;
3、活動(dòng)地點(diǎn)：公司籃球場(chǎng);
4、活動(dòng)形式：歌舞晚會(huì)、集體游戲及平安夜祈福;
二、活動(dòng)內(nèi)容：
1、情侶最佳拍檔(情侶站報(bào)紙)
主題：愛情的智慧魔力
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最聰明愛情獎(jiǎng)
2、合作猜字游戲
主題：心有靈犀一點(diǎn)通
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最靈犀情人獎(jiǎng)
組織方式：隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)情侶，一人背對(duì)字板，一人面對(duì)字板，面對(duì)字板者用動(dòng)作表演字板所示，也可以用語(yǔ)言提示，但在提示語(yǔ)言中若涉及到具體的字板所展示的圖片或文字，則視為違規(guī);背對(duì)字板者說(shuō)出字板所示內(nèi)容，時(shí)間3分鐘，說(shuō)出正確的最多的為勝者。本比賽分為四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎(jiǎng)。
3、平安是福
主題：身無(wú)彩鳳雙飛翼
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳拍檔獎(jiǎng)
組織方式：隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)男女生，面向而立，左手放在背后，右手手持一個(gè)蘋果，男生喂女生吃，女生喂男生吃，前提條件是雙方的左手都不能動(dòng)，看哪一組吃得最快，吃的最快的一組獲勝。獲勝者獲得最佳拍檔獎(jiǎng)。
4、平安夜祈福禮物互派送
主題：“緣”來(lái)是你—情系禮物一線牽
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最神秘禮物獎(jiǎng)
組織方式：凡是公司在職員工均可參加，參加者需準(zhǔn)備一份包裝好的精美圣誕禮物(禮物價(jià)值不少于10元)，可在禮物內(nèi)寫上祝福話語(yǔ)和聯(lián)系方式，然后將禮物放置在c棟舍管處并進(jìn)行登記(登記時(shí)請(qǐng)注明圣誕節(jié)自己的班別)，自通告發(fā)布之日起至12月24日17：00截止登記，屆時(shí)圣誕老人會(huì)將禮物按男女分成兩大類，并以抽簽的方式派發(fā)禮物(男女禮物置換)，“緣”來(lái)是你——最熟悉的陌生人，可當(dāng)場(chǎng)描述送你禮物的他(她)的形象，回答最接近或禮物最精美者獲獎(jiǎng)，讓你和他(她)認(rèn)識(shí)后接下來(lái)就你倆自由發(fā)揮啦!
5、鴻運(yùn)當(dāng)頭簽牽玉手
6、吉它及舞蹈表演
7、圣誕禮物大派送
組織方式：選取后勤2名員工穿上圣誕老人服扮演圣誕老人，在圣誕節(jié)夜派送禮物。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機(jī)派送(平時(shí)公司搞活動(dòng)因?yàn)樯习嗟木壒室拱酂o(wú)機(jī)會(huì)參加，在廠區(qū)外下班的路上給他們一個(gè)意外的驚喜)
三、費(fèi)用預(yù)算：
項(xiàng)目金額/元備注
圣誕節(jié)裝飾品1800含公司大堂、寫字樓圣誕樹、花、畫等
節(jié)目所需道具500如蘋果、飲料、圣誕帽、小服飾等
表演人員禮物300 30份xx10元/份
歌舞廳舞臺(tái)裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等
互動(dòng)節(jié)目獎(jiǎng)項(xiàng)200 50元一節(jié)目(共4個(gè)小節(jié)目)
觀眾參與小禮品500 100份xx5元/份
圣誕老人派發(fā)小禮品500糖果、小飾物、生活用品等
合計(jì)4100
四、工作人員安排：
由p&a后勤組負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，由行政后勤組及員工關(guān)系組負(fù)責(zé)圣誕節(jié)活動(dòng)的全面工作。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十三
20xx年12月24、25日。
第一樂章圣誕歡樂篇，繽紛平安夜。
1、繽紛圣誕自助餐。
時(shí)間：12月24日17：30—20：00。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳（酒店一樓）。
內(nèi)容：除品嘗火雞、火腿等傳統(tǒng)圣誕特色美食外，還有無(wú)限暢飲的軟飲料、和啤酒；凡參加自助餐均獲贈(zèng)送極具節(jié)日氣氛的圣誕帽。
2、歌樂飛揚(yáng)圣誕夜。
時(shí)間：12月24日17：30—20：00。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳（酒店一樓）。
內(nèi)容：當(dāng)晚一場(chǎng)屬于你自己的豪華盛宴就在宴會(huì)廳開演。上百種豐富多彩的圣誕佳肴搭配精彩的現(xiàn)場(chǎng)演出貫穿整晚。精彩的歌舞表演、神秘魔術(shù)、滑稽演員還有由酒店女員工組成的12人唱詩(shī)班及剌激的互動(dòng)游戲等等。如果夠幸運(yùn)的話，還能贏得酒店住宿大獎(jiǎng)。
3、k王爭(zhēng)霸賽。
時(shí)間：12月24日17：30—20：00表演期間穿插進(jìn)行。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳舞臺(tái)（酒店一樓）。
內(nèi)容：展示才華，挑戰(zhàn)自我，免費(fèi)參加k歌比賽（可自備參賽歌碟），和我最愛的歌聲共度佳節(jié)。勇奪歌王（3名），贏取餐飲消費(fèi)券100元。
4、“舞動(dòng)仙湖”（圣誕舞會(huì)）。
時(shí)間：12月24日19：30—21：00表演期間穿插進(jìn)行，表演結(jié)束繼續(xù)。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳舞臺(tái)前一角（酒店一樓）。
內(nèi)容：舞林人士大展身手，愛舞的你又怎能錯(cuò)過？
5、歡樂送大獎(jiǎng)。
時(shí)間：12月24日（圣誕自助餐時(shí)間內(nèi)）。
抽獎(jiǎng)形式：擊鼓傳圣誕襪。
內(nèi)容：隆、隆、隆，陣陣鼓聲傳遍宴會(huì)廳的上空。圣誕老人臺(tái)上揮鼓吶喊，臺(tái)下賓客緊張地傳遞著圣誕襪，鼓聲停下時(shí)，圣誕襪在誰(shuí)手上誰(shuí)就是幸運(yùn)兒中。獎(jiǎng)項(xiàng)共設(shè)a、b、c獎(jiǎng)：
a項(xiàng)（1名）獎(jiǎng)酒店高級(jí)房一間一晚；
b項(xiàng)（2名）獎(jiǎng)酒店南樓房一間一晚；
c項(xiàng)（3名）獎(jiǎng)不夜天夜總會(huì)免費(fèi)k房一間；
6、趣味嘉年華。
時(shí)間：12月24日17：00—19：00。
地點(diǎn)：向紫房。
內(nèi)容：多款剌激的攤位游戲任你玩，考你智慧的謎語(yǔ)讓你猜，豐富的圣誕精品、各類商品等你買，快想想辦法，將可愛的米奇、小魚、唐老鴨帶回家吧！
7、夢(mèng)幻“蘋”安夜。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳入口處。
內(nèi)容：今年，一棵與別不同的圣誕樹屹立于宴會(huì)廳中，他身上長(zhǎng)滿蘋果（當(dāng)晚是平安夜，示意平安）、掛滿“親情卡”，還穿上繽紛的圣誕飾物衣服，等著和你合照呢！
第二樂章圣誕播福音，活動(dòng)顯紛呈。
1、福音大巡游。
時(shí)間：12月24、25日09：30—22：00。
地點(diǎn)：酒店各處。
內(nèi)容：圣誕老人背跨一只大襪子，襪子內(nèi)放滿繽紛的瑞士糖、巧克力，巡游于酒店各處，帶給客人無(wú)限的歡樂和驚喜。
第三樂章幸運(yùn)圣誕，驚喜無(wú)限。
1、幸運(yùn)“骰子王”大挑戰(zhàn)。
地點(diǎn)：祈福軒中餐吧。
內(nèi)容：挑戰(zhàn)你的運(yùn)氣，擲出你的幸運(yùn)號(hào)碼，拿走豐富的'獎(jiǎng)品?！?jiǎng)項(xiàng)包括：
“幸運(yùn)獎(jiǎng)”（名額不限）：擲出3個(gè)以上相同的點(diǎn)，獎(jiǎng)圣誕大禮包一份。
2、幸運(yùn)“25”
時(shí)間：12月24日地點(diǎn)：前臺(tái)接待處。
內(nèi)容：你今年25歲嗎？你的生日的25號(hào)嗎？你的腰圍2尺5寸吧！鞋號(hào)25碼（40#）嗎？你的車牌或身份證尾號(hào)都是25嗎？只要你符合以上條件并入住本酒店，均可享受5折優(yōu)惠品賞圣誕自助餐（限一位）。
3、“圣誕喜上喜加一元多一件”優(yōu)惠活動(dòng)。
時(shí)間：12月20—25日（共6日）。
內(nèi)容：凡在酒店各營(yíng)業(yè)處（康體、娛樂、中西餐廳）消費(fèi)滿99元及以上者，憑消費(fèi)小票加一元得一件超值禮品，每日限量，先到先得。
消費(fèi)滿99元加1元得美麗圣誕襪一雙（限量30雙/天）。
消費(fèi)滿199元加1元得可愛圣誕帽一頂/手套一雙（限量20雙/天）。
消費(fèi)滿299元加1元得圣誕朱古力精美禮盒一份（限量10份/天）。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十四
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道。
28日9：00，酒店門前啟動(dòng)剪彩儀式。
28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩。
28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐。
二、大堂布置。
1、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。
3、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準(zhǔn)備花籃6個(gè)，放置門前補(bǔ)缺。
三、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：
營(yíng)銷部：
1、嘉賓抵店前，營(yíng)銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實(shí)情況。
2、營(yíng)銷部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況，及時(shí)通報(bào)各接待部門并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號(hào)、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知。
2、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無(wú)誤。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào))。
7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。
8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務(wù)。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無(wú)異味，噴國(guó)際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會(huì)序冊(cè)。
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開房門。
16、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故。
17、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
餐飲部：
用餐安排。
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn)。
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
28日早餐一層四季廳40人圓桌。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人。
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
29日早餐一層四季廳40人圓桌。
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
30日早餐一層四季廳40人圓桌。
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。、
2、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引(專人負(fù)責(zé))，28日午餐主桌擺放名簽。。
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：()。
7、餐飲部經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤。
9、搭建酒水臺(tái)，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖。
(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干。
(4)飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂、雪碧、弱堿水。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn)。
10、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
工程部：
1、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿、康樂區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位，確保電梯、供水運(yùn)行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障。
4、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像、照相。
5、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
7、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程。
嘉賓報(bào)道。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、酒店正門拱形門處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間。
嘉賓參加剪彩。
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開始。
嘉賓參觀酒店。
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀，如客人在參觀過程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作。
參觀路線附后;。
嘉賓用餐。
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話。
2、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳。
3、三層界江堂門前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問候(您好)。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備。
5、起菜時(shí)，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過程中臺(tái)面清潔。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù)。
6、服務(wù)過程中時(shí)刻觀察客人表情、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店。
1、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門前，營(yíng)銷部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門前等候，車場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品。
4、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問候語(yǔ)(您好)，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。
2、酒店兩部用車24小時(shí)待命。
3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線，嚴(yán)防突發(fā)事故。
4、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言。
5、車場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī)，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設(shè)10人，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、店正門設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間，嘉賓離開房間后，房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷部。
10、營(yíng)銷部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等)。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座。
2、嘉賓離開房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理。
3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車)。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù)，并及時(shí)告知酒店各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人。
5、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問候，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
8、嘉賓離開房間用餐后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù)。
9、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，準(zhǔn)備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十五
通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的'感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
（一）、圣誕、元旦活動(dòng)安排
（二）圣誕、元旦節(jié)日裝飾安排
1、店外燈飾（由營(yíng)銷部部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作。工程部負(fù)責(zé)裝飾）完成日期：20xx年12月1日地點(diǎn)：酒店b區(qū)大堂形式：
2、制作酒店英文招牌；
3、進(jìn)行圣誕樹燈光布置。
（三）圣誕、元旦宣傳安排
1、宣傳廣告（預(yù)計(jì)支出：xx元）
（1）在高港電視臺(tái)上做一些宣傳報(bào)導(dǎo)和硬性廣告（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)）；
（2）懸掛宣傳橫幅、條幅、宣傳畫（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)）。
2、新年圣誕卡（預(yù)計(jì)支出：xx元）
（1）由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，財(cái)務(wù)聯(lián)系供應(yīng)商，于十二月十五日前印刷完畢；
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇一
創(chuàng)造更大的利潤(rùn);更好的利用新興媒體進(jìn)行營(yíng)銷;與時(shí)俱進(jìn)，我公司現(xiàn)聯(lián)合長(zhǎng)春市各大商家于__年12月日進(jìn)行圣誕節(jié)百商聯(lián)動(dòng)活動(dòng)。本次活動(dòng)由智團(tuán)營(yíng)銷策劃有限公司及各大加盟商家聯(lián)合主辦。
一、活動(dòng)目的：
1、社會(huì)意義：回饋客戶，給客戶更貼心的服務(wù)與優(yōu)惠。
2、商業(yè)價(jià)值：借助節(jié)日主題為商家創(chuàng)造更大的利潤(rùn);更好的利用新興媒體進(jìn)行營(yíng)銷;增加店鋪/企業(yè)的曝光度、關(guān)注度用戶粘度、美譽(yù)度;異業(yè)聯(lián)動(dòng)實(shí)現(xiàn)資源整合戰(zhàn)略;打造更人性化、親情化的企業(yè)形象。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、確定參加本活動(dòng)的服務(wù)商家。
2、確定本次活動(dòng)的主題。
3、各個(gè)商家敲定參加活動(dòng)所拿出的促銷方案。
4、準(zhǔn)備活動(dòng)的軟、硬件準(zhǔn)備(海報(bào)、宣傳語(yǔ)、二維碼后臺(tái)連接)。
5、各大商鋪布置活動(dòng)宣傳，并根據(jù)參加活動(dòng)的促銷方案布置分工。
三、活動(dòng)的展開、維護(hù)及結(jié)束時(shí)間：
1、在約定日期時(shí)間開始本次活動(dòng)，由各店鋪的店內(nèi)廣播、及服務(wù)人員進(jìn)行活動(dòng)的指引和解說(shuō)。
2、活動(dòng)期間店鋪應(yīng)積極履行活動(dòng)對(duì)應(yīng)的“本店促銷方案”。
3、活動(dòng)期間，若有顧客對(duì)該活動(dòng)有疑問或者有建議，應(yīng)及時(shí)與我方溝通解決。
4、本次活動(dòng)期限按照本公司計(jì)劃于__年12月日截止，但視活動(dòng)效果及各商家要求建議可延長(zhǎng)一定的活動(dòng)時(shí)間。
5、我方將通過后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控本次活動(dòng)，以確?；顒?dòng)的順利實(shí)施與進(jìn)展，為此次活動(dòng)提供技術(shù)援助。
四、后期的總結(jié)、改進(jìn)與客戶維護(hù)。
1、活動(dòng)結(jié)束后，我方將結(jié)合店鋪與客戶反饋，并結(jié)合后臺(tái)數(shù)據(jù)，對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)化的分析與總結(jié)。
2、結(jié)合未來(lái)店鋪的活動(dòng)策略，對(duì)本次所吸納進(jìn)來(lái)的會(huì)員進(jìn)行互動(dòng)維護(hù)。
3、總結(jié)本次活動(dòng)的不足加以改進(jìn)。并準(zhǔn)備下一場(chǎng)更加精彩，效果更好的聯(lián)動(dòng)活動(dòng)。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇二
1.會(huì)員(擁有xxx會(huì)員卡的消費(fèi)者)。
2.普通消費(fèi)者(沒有xxx會(huì)員卡的消費(fèi)者)。
3.公眾(暫時(shí)對(duì)xxx產(chǎn)品沒有需求)。
(二)活動(dòng)目的。
1.以圣誕元旦兩節(jié)為契機(jī)，提高公眾對(duì)xxx的認(rèn)知程度、品牌好感和口碑;。
2.提升會(huì)員對(duì)xxx的品牌忠誠(chéng)度;。
3.提升普通消費(fèi)者的xxx品牌的首選度;。
4.提高公眾對(duì)xxx品牌的美譽(yù)度;。
5.新產(chǎn)品促銷;。
6.清空過季產(chǎn)品。
7.對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者起到一定的遏制作用。
(三)活動(dòng)時(shí)間。
12月25日-1月3日。
(四)活動(dòng)主題。
1.主題：xxx，如家人擁抱般的溫暖。
2.主題闡述：xxx公司在圣誕節(jié)、元旦節(jié)之際，給新老會(huì)員和消費(fèi)者提供溫暖舒適而且價(jià)格比平時(shí)更加優(yōu)惠的服裝，回饋消費(fèi)者對(duì)xxx的支持與厚愛，讓消費(fèi)者在這個(gè)寒冬像擁有家人擁抱般的溫暖，不再寒冷。
(五)活動(dòng)內(nèi)容。
促銷讓利贈(zèng)品會(huì)員積分翻倍。
1.促銷讓利：
(1)冬季產(chǎn)品一件9.5折，兩件8.5折;。
(2)秋季產(chǎn)品一件8折，兩件7折。
2.贈(zèng)品：
(1)滿100元，贈(zèng)送xxx精美襪子一雙;。
(2)滿200元，贈(zèng)送xxx精美腰帶一條;。
(3)滿500元，贈(zèng)送xxx精美背包一個(gè);。
(4)滿1000元，贈(zèng)送以上所有禮品并附帶會(huì)員卡一張。
3.會(huì)員積分翻倍：
會(huì)員在活動(dòng)期間購(gòu)買商品可享受雙倍積分。
(六)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃。
1.店門口兩側(cè)張貼主題：
“xxx，如家人擁抱般的溫暖?！鳖伾耘{(diào)為主，一定要彰顯如家般的溫馨，要在顧客看過一眼之后給顧客留下美好的印象。
2.店內(nèi)位置布局：
(1)將主打的冬裝擺放于黃金位置，以價(jià)格從高到低為擺放標(biāo)準(zhǔn);。
(2)選擇部分過季產(chǎn)品與冬裝配搭，體現(xiàn)整體效果;。
(3)將大部分過季的產(chǎn)品擺放在過季產(chǎn)品促銷區(qū)。
(4)選擇一些樣式非常好的產(chǎn)品，擺放在店中間顯眼處，看到這些產(chǎn)品要給顧客眼前一亮的感覺，爭(zhēng)取顧客能一次性就看中其中一款或者更多。
3.店內(nèi)海報(bào)張貼：
(1)冬裝海報(bào)張貼于顯眼位置和主打冬裝擺放區(qū)域;。
(2)將過季產(chǎn)品促銷海報(bào)張貼在過季產(chǎn)品擺放區(qū)處。
4.在店內(nèi)可用空間合理布置圣誕節(jié)小物件。
5.店內(nèi)工作人員統(tǒng)一佩戴具有圣誕節(jié)特色的圣誕帽，穿具有節(jié)日氣息的服裝。
6.人員分工：
(1)一人負(fù)責(zé)dm單發(fā)放;。
(2)一人負(fù)責(zé)收銀;。
(3)一人負(fù)責(zé)贈(zèng)品發(fā)放;。
(4)一人負(fù)責(zé)商品的補(bǔ)充;。
(5)三人負(fù)責(zé)導(dǎo)購(gòu)和商品安全;。
(6)一名店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)工作。
（七）活動(dòng)宣傳。
1.商城入口、外墻、電子大屏幕等顯眼處設(shè)立促銷活動(dòng)廣告。
2.店內(nèi)播音室滾動(dòng)播出本次促銷活動(dòng)內(nèi)容。
3.分配人員負(fù)責(zé)發(fā)放dm單。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇三
1、時(shí)間：20xx年xx月xx日~20xx年xx月xx日
2、地點(diǎn)：xx商場(chǎng)一樓前廳
3、主題：圣誕節(jié)系列促銷活動(dòng)
4、定位：
（1）與眾不同，強(qiáng)調(diào)突破與創(chuàng)新；
（2）針對(duì)不同的消費(fèi)者，中西合璧，用西洋的方式，賺中國(guó)人（主要）的錢。
二、主要活動(dòng)內(nèi)容—圣誕節(jié)（或稱“圣誕月”）系列促銷活動(dòng)啟動(dòng)儀式
1、簡(jiǎn)介
（1）時(shí)間：20xx年xx月xx日（周五）或是11月19日晚19：30時(shí)開始
（2）目的：以此拉開從20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日乃至元旦的系列大型促銷活動(dòng)序幕，提前渲染和營(yíng)造節(jié)日的喜慶色彩，使顧客在消費(fèi)中感受來(lái)自xx商場(chǎng)的親情與溫暖，強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)銷售水平。
2、場(chǎng)景設(shè)置
說(shuō)明：整個(gè)設(shè)計(jì)色調(diào)和效果強(qiáng)調(diào)祥和、熱烈和祝福之情，富有親和力和神秘的色彩。
（1）在xx商場(chǎng)正門入口處，樹立一棵高大的、比較夸張的圣誕樹；
（3）一根煙囪由三樓垂落，下接圣誕小屋；
（4）圣誕小屋周邊為白雪覆蓋的卡通造型舞臺(tái)；
（5）從中庭三樓斜拉裝飾網(wǎng)到二樓，上懸飾雪花、禮品盒、鈴鐺等大小飾物；
（6）中廳懸掛超級(jí)大禮品鐘，里面放置數(shù)份小禮品，小賀卡，數(shù)千只小氣球（備用）。
3、場(chǎng)面描述
19：00起
顧客一進(jìn)入xx商場(chǎng)，迎面為大圣誕樹，門兩側(cè)各有10名圣誕小精靈，身穿樣式統(tǒng)一的精靈裝，小精靈們手持電源蠟燭和心愿卡，向顧客祝福，并與顧客一起將蠟燭和心愿卡懸掛到圣誕樹上，表達(dá)良好的祝愿與期盼，營(yíng)造親切感人的氛圍（部分卡或蠟燭記錄可作為其間的一種促銷方式）。
19：20
小精靈到舞臺(tái)后候場(chǎng)；場(chǎng)景音樂渲染氣氛。
19：25
漫天雪花從三樓緩緩飄落，幕后音開始介紹圣誕節(jié)，及xx商場(chǎng)圣誕月的活動(dòng)內(nèi)容。
19：30
（1）祥和、悠揚(yáng)的鐘聲響起，小精靈們從圣誕小屋左右，及大廳四處歡快的跑出來(lái)，一邊跳一邊唱《鈴兒響叮當(dāng)》，匯聚到舞臺(tái)上。隨后音樂漸趨平緩，身著潔白天使服裝的兒童合唱“聽，天使報(bào)佳音”“平安夜”等圣誕歌。
（3）圣誕老人與小鹿一起將圣誕樹點(diǎn)亮，xx商場(chǎng)圣誕節(jié)系列活動(dòng)拉開帷幕……
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇四
通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
二、策劃內(nèi)容。
(一)、圣誕、元旦活動(dòng)安排。
1、砸金蛋。
日期：20xx年12月24日到20xx年1月1日
時(shí)間：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00。
活動(dòng)地點(diǎn)：酒店總臺(tái)右邊休息區(qū)。
形式：
(1)娛樂活動(dòng)帶動(dòng)客房餐飲促銷。
三、圣誕、元旦宣傳安排。
1、宣傳廣告(預(yù)計(jì)支出：0.5萬(wàn)元)。
(1)在特區(qū)報(bào)、商報(bào)、南山報(bào)上做一些宣傳報(bào)導(dǎo)和硬性廣告(營(yíng)銷部負(fù)責(zé));。
(2)懸掛宣傳橫幅、條幅(營(yíng)銷部負(fù)責(zé))。
(3)短信群發(fā)(營(yíng)銷部負(fù)責(zé))。
活動(dòng)主題：迎圣誕，慶元旦，砸金蛋，歡歡喜喜拿大獎(jiǎng)。
活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月24日至20xx年1月1日21：00止。
活動(dòng)內(nèi)容：從12月24號(hào)晚上18：00開始到1月1日21：00，餐飲一次性消費(fèi)滿以上，在活動(dòng)期內(nèi)本人客房入住達(dá)二晚以上，ktv一次消費(fèi)滿300元以上的客人結(jié)帳時(shí)可到收銀臺(tái)領(lǐng)取幸運(yùn)金蛋卡，每天限提供50個(gè)金蛋，憑幸運(yùn)金蛋卡可到大堂金蛋林中從工作人員手中領(lǐng)取幸運(yùn)小錘，選擇自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問?？腿藨{掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。
現(xiàn)場(chǎng)布置和獎(jiǎng)品明細(xì)附后：
獎(jiǎng)品：特等獎(jiǎng)2名(獎(jiǎng)品價(jià)值1000元左右,由供應(yīng)商贊助)。
1等獎(jiǎng)4名(獎(jiǎng)品價(jià)值500元左右,由供應(yīng)贊助)。
2等獎(jiǎng)8名酒店標(biāo)準(zhǔn)客房1間或餐飲消費(fèi)券(200元/張)。
3等獎(jiǎng)30名酒店自助餐券一張或ktv消費(fèi)券一張(價(jià)值50元)。
幸運(yùn)獎(jiǎng)(價(jià)值15元左右)酒店商務(wù)小禮品，(牛牛絨毛玩偶一個(gè))。
活動(dòng)主題：金牛迎春，金蛋送喜。
活動(dòng)時(shí)間：從大年三十晚上開始到正月十五22：00止。
活動(dòng)目的：的一場(chǎng)金融危機(jī)讓所有人都把希望寄托在了牛年，希望20新年新氣象，牛年行大運(yùn)。借臺(tái)州人都喜歡好兆頭討彩頭的習(xí)慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春，金蛋送喜促銷活動(dòng)。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了，花園山莊的主流客戶群在這個(gè)時(shí)間內(nèi)消費(fèi)就減少了許多，所以今年搞這個(gè)活動(dòng)就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動(dòng)的娛樂人群。以?shī)蕵肺蛻絷P(guān)注，提高酒店客房出租率。
活動(dòng)內(nèi)容：在活動(dòng)期間內(nèi)住房1天以上,房?jī)r(jià)(280元/間)低于此房?jī)r(jià)不能參與，餐飲一次性消費(fèi)滿1500以上的客戶，均可參加金牛迎春，金蛋送喜活動(dòng)每天限100個(gè)，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，在前臺(tái)或收銀點(diǎn)可領(lǐng)取幸運(yùn)卡片一張，當(dāng)天領(lǐng)取有效，隔天無(wú)效，憑卡片可到前臺(tái)邊上的幸運(yùn)金蛋林中選取自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問?？腿藨{掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。元宵節(jié)當(dāng)天還布置猜燈迷活動(dòng).
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇五
市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。
2、就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。
3、就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。
4、就餐環(huán)境的布置，因?yàn)槿ツ甑摹胺堑洹币院螅藗儗?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5、海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置；
6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來(lái)？這就是一個(gè)用人的問題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2、詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；
5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6、要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。()其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。
餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
2、經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：
1、營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4、能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費(fèi)用；
5、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。
在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
1、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度。
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2、廚房特價(jià)。
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
3、贈(zèng)品或贈(zèng)券。
餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。
4、建立和收集客源人事檔案。
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說(shuō)，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。
5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫。
餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2、保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。
餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來(lái)、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作；廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過程中每一個(gè)小動(dòng)作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)?？芍^是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇六
新年要到咯，新年活躍的氣息我們都很喜歡，更喜歡它的促銷，今天欣賞的是一些新年促銷活動(dòng)策劃方案，一起來(lái)看看吧。
1、購(gòu)物送馬克杯--感受時(shí)刻溫馨。
當(dāng)將圖象印在t恤上已經(jīng)變得不再新鮮時(shí)，隨著流行時(shí)尚的不斷變化，現(xiàn)在人們開始流行將自己喜歡的圖象和自己的照片或親友的.照片印在陶瓷杯上，又稱馬克杯，天天相伴，時(shí)時(shí)都能感受那份怡然自得或者是那份流淌在心底的溫馨?；顒?dòng)目標(biāo)顧客群體：重點(diǎn)針對(duì)年輕情侶或三口之家，將戀人的照片或家人的相片印在杯子上，可以讓自己所喜歡的人時(shí)刻陪伴在身邊。
購(gòu)物滿300元，即可贈(zèng)送一個(gè)馬克杯，顧客可以選擇將自己喜歡的圖片或戀人的相片或親人的相片印在馬克杯上，每個(gè)馬克杯成本在6元左右。立拍立顯，立等可取，體現(xiàn)個(gè)性魅力，可作為自己的專用杯，也是年輕人相互饋贈(zèng)的禮品。
設(shè)備可以租用專業(yè)個(gè)性彩印店的設(shè)備，或與專業(yè)個(gè)性彩印店聯(lián)合舉辦此活動(dòng)。
2、新年驚喜換購(gòu)價(jià)。
20xx年，購(gòu)物滿200元，加14元可換購(gòu)價(jià)值88元的商品(換購(gòu)商品可為一些實(shí)用性商品，如茶杯、電飯煲、電吹風(fēng)等)。
操作說(shuō)明：憑購(gòu)物小票到服務(wù)臺(tái)一側(cè)換購(gòu)商品，并在小票上蓋章以示無(wú)效，如某商品已換購(gòu)?fù)?，可用同價(jià)值商品替換。
3、馬年拼圖大賽。
以兩人為組合，可以是情侶或父母與孩子或朋友，拼“馬”或有馬的圖案(所有參賽者為同一幅圖案)，比誰(shuí)拼得快，凡在規(guī)定時(shí)間內(nèi)拼圖完成的，并拼正確的，可以把拼圖拿走，拼得最快的前三名再各獎(jiǎng)勵(lì)200元消費(fèi)券。另外凡參加者均贈(zèng)送一份價(jià)值6元的小禮物。
報(bào)名電話：(在海報(bào)上和報(bào)紙廣告上公布報(bào)名電話)，
報(bào)名人數(shù)控制在60對(duì)左右。
活動(dòng)策劃可與廠家聯(lián)合舉辦，由廠家提供拼圖。
4、噼里啪啦迎新年。
在商場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物滿200元，可扎破氣球一個(gè)，在氣球內(nèi)藏有獎(jiǎng)券。滿400元扎兩個(gè)，以此類推，單張小票限扎10個(gè)。獎(jiǎng)券設(shè)置:(獎(jiǎng)券為即刮即開型，100%中獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品可以為實(shí)物商品或消費(fèi)券)。
一等獎(jiǎng)：在獎(jiǎng)券上標(biāo)有6個(gè)商場(chǎng)司徽，2名，獎(jiǎng)品為價(jià)值元的禮品或消費(fèi)券;二等獎(jiǎng)：4個(gè)司徽，5名，獎(jiǎng)品價(jià)值為500元;三等獎(jiǎng)：3個(gè)司徽，10名，獎(jiǎng)品價(jià)值200元;四等獎(jiǎng)：2個(gè)司徽，20名，獎(jiǎng)品價(jià)值50元;五等獎(jiǎng)：1個(gè)司徽，獎(jiǎng)品為價(jià)值10元。
操作說(shuō)明：可以在商場(chǎng)內(nèi)圈定一個(gè)區(qū)域，在里面擺放各種顏色的氣球，顧客憑購(gòu)物小票進(jìn)內(nèi)扎氣球。
5、其他活動(dòng)。
羊年禮品展：跟馬有關(guān)的禮品和商品，有馬圖案的商品。
新年公益活動(dòng)：如是社區(qū)商場(chǎng)，可以捐資建造社區(qū)公共設(shè)施，另外可以重點(diǎn)圍繞老人和小孩展示公益活動(dòng)。
編織圍巾教學(xué)：冷冷的冬天，為心愛的人編織一條暖暖的圍巾，你知道如何編織圍巾嗎?邀請(qǐng)專業(yè)人士在商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)講解示范如何編織圍巾，并提供材料供顧客購(gòu)買。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇七
一年一度的圣誕又來(lái)了，那劃著挪威雪痕悄然而來(lái)的圣誕老人，琳瑯滿目的圣誕樹，一襲襲白衣的唱詩(shī)班，濃郁溫馨的圣誕頌歌聲中…茉莉花大酒店將為您和您的`親人、朋友、戀人營(yíng)造最原汁原味的西式圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個(gè)安靜、祥和的平安夜；也可以體驗(yàn)一個(gè)繽紛、歡騰的不眠夜。我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了豐富的圣誕餐飲娛樂服務(wù)套餐，一切由您作主。相信您會(huì)因?yàn)橄矚g而選擇，更會(huì)因?yàn)檫x擇而喜歡！
通過圣誕策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
“繽紛圣誕節(jié)、相約茉莉花”
“給你不一樣的圣誕快樂”
（一）、圣誕、活動(dòng)安排。
1、宴會(huì)廳。
日期：20xx年12月24日、12月25日
時(shí)間：19：00~24：00。
地點(diǎn)：酒店宴會(huì)廳。
（1）娛樂活動(dòng)：圣誕、新年倒計(jì)時(shí)、表演、圣誕老人派送禮物；
1、現(xiàn)場(chǎng)裝飾（由廣告公司負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作和裝飾）。
地點(diǎn)：酒店宴會(huì)廳。
（2）宴會(huì)廳內(nèi)放置一排精美圣誕樹（廣告公司負(fù)責(zé)，前廳部協(xié)助）；
（3）宴會(huì)廳進(jìn)行圣誕彩帶裝飾（廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助）；
（4）宴會(huì)廳上空懸掛圣誕彩旗（廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助）；
（5）宴會(huì)廳上空懸掛節(jié)日星星燈（廣告公司負(fù)責(zé)，工程部協(xié)助）；
（6）宴會(huì)廳四壁張貼圣誕貼紙、布置圣誕花（廣告公司負(fù)責(zé)，前廳部協(xié)助）。
裝飾物料單：
項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量說(shuō)明備注。
圣誕老人模型h150cm1身著圣誕裝觀賞點(diǎn)物料。
滑雪橇模型l140cm*w60cm1木質(zhì)訂做觀賞點(diǎn)物料。
雪景地貼l250cm*w140cm1雪景圖背景地貼觀賞點(diǎn)物料。
木柵欄l250cm*w140cm1褐色觀賞點(diǎn)物料。
花草h15cm1點(diǎn)綴效果觀賞點(diǎn)物料。
泡沫雪花l1oocm*w100cm1制作片片雪花觀賞點(diǎn)物料。
圣誕樹h150cm15裝飾現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)物料。
圣誕花r10cm50精美圣誕花現(xiàn)場(chǎng)物料。
貼紙l100cm*80cm30喜慶圣誕背景貼紙墻壁物料。
彩帶l100m1彩色條形帶上空物料。
星星燈l100m1四色星星燈上空物料。
彩旗l100m1圣誕彩旗上空物料。
2、舞臺(tái)布置。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳。
（1）因宴會(huì)廳狹長(zhǎng)，搭建半圓形舞臺(tái)，舞臺(tái)高30cm，上鋪紅色地毯（工程部負(fù)責(zé)）；
（2）背景墻規(guī)格為3m*6m，廣告公司設(shè)計(jì)制作背景噴繪布，采用桁架搭建，背景布內(nèi)打孔。
（3）燈光鋪設(shè)，pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈（工程部負(fù)責(zé)）。
項(xiàng)目規(guī)格數(shù)量說(shuō)明。
搖頭燈575電腦搖頭燈2燈光效果。
雪花機(jī)n211雪花機(jī)1舞臺(tái)效果。
背景噴繪3m*6m1舞臺(tái)物料，四面內(nèi)打孔。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇八
春節(jié)過后，中餐企業(yè)（主要是中高檔酒樓）將迎來(lái)一年中最漫長(zhǎng)、也是最疲軟的經(jīng)營(yíng)淡季，基本上大年十五過完就一直延續(xù)到4月份，生意才會(huì)逐漸回暖。春節(jié)后淡季形勢(shì)將更加嚴(yán)峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機(jī)演變而成的經(jīng)濟(jì)危機(jī)仍在擴(kuò)散，對(duì)社會(huì)消費(fèi)力的影響還會(huì)逐步加深；二是由于今年的春節(jié)相比往年來(lái)得早，無(wú)形中延長(zhǎng)了淡季的時(shí)間。所以，雖然春節(jié)旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進(jìn)行時(shí)，但如何應(yīng)對(duì)節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營(yíng)銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學(xué)者或業(yè)內(nèi)人士對(duì)酒樓淡季營(yíng)銷發(fā)表過的很多高見，在這里，結(jié)合本人的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和對(duì)行業(yè)的了解認(rèn)知，發(fā)表一些淺見，請(qǐng)各位高人不吝賜教。
這似乎是一個(gè)很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經(jīng)營(yíng)者中，有個(gè)別的還是無(wú)意識(shí)地經(jīng)常犯這種低級(jí)錯(cuò)誤。他們往往在生意好的時(shí)候埋頭數(shù)票子，生意差的時(shí)候才營(yíng)銷一下。
酒樓的營(yíng)銷工作是一個(gè)貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營(yíng)行為，而絕不會(huì)是一個(gè)個(gè)斷點(diǎn)，不管你承不承認(rèn)，接不接受，營(yíng)銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營(yíng)而存在，只是從局面上看有主動(dòng)營(yíng)銷和被動(dòng)營(yíng)銷之分，從結(jié)果上看有成功的營(yíng)銷與失敗的營(yíng)銷之別。所以，營(yíng)銷工作沒有打盹的時(shí)候，不管在淡季還是旺季。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：1、老客戶的維護(hù)；2、新客源的開發(fā)；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
營(yíng)銷活動(dòng)是一個(gè)講求系統(tǒng)性、計(jì)劃性、連貫性的經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)銷工作應(yīng)該盡量做到先于市場(chǎng)的變化，尤其是在市場(chǎng)變化趨勢(shì)很明朗的情況下。中餐酒樓應(yīng)該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營(yíng)銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營(yíng)銷促進(jìn)工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時(shí)再來(lái)開展?fàn)I銷推動(dòng)，營(yíng)銷的成本會(huì)更高一些，難度也大一些。
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
針對(duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi)；推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了。
營(yíng)銷理論中有一個(gè)著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來(lái)的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應(yīng)對(duì)過去一年中的客戶進(jìn)行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護(hù)方案，由訓(xùn)練有素的專門的團(tuán)隊(duì)不折不扣地去實(shí)施這些方案?？蛻艟S護(hù)當(dāng)然是個(gè)長(zhǎng)期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
經(jīng)過一個(gè)忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時(shí)的休養(yǎng)生息，因?yàn)樵诖蟮氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)經(jīng)營(yíng)也似逆水行舟，不進(jìn)則退。節(jié)后應(yīng)根據(jù)節(jié)氣、消費(fèi)、以及營(yíng)銷主題的變化，及時(shí)菜品、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營(yíng)銷的顯著特征。
一個(gè)注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營(yíng)銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會(huì)不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長(zhǎng)期的忠實(shí)客戶。春節(jié)之后，應(yīng)陸續(xù)補(bǔ)充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場(chǎng)回暖的時(shí)候呈獻(xiàn)給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應(yīng)設(shè)法通過造節(jié)來(lái)造勢(shì)，既吸引眼球又達(dá)到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動(dòng)，向會(huì)員或老客戶主動(dòng)發(fā)出邀請(qǐng)，對(duì)他們給予特殊的消費(fèi)優(yōu)惠，并開展一系列的互動(dòng)游戲活動(dòng)，回饋老客戶；邀約各大旅行社的相關(guān)負(fù)責(zé)人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動(dòng)，廣交朋友，同時(shí)推薦酒樓對(duì)旅行團(tuán)隊(duì)的服務(wù)舉措；聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場(chǎng)、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動(dòng)促銷，對(duì)他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴(kuò)大影響力；等等。
當(dāng)然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3·8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
這似乎有點(diǎn)難，因?yàn)樗自捳f(shuō)同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬈髽I(yè)不就是最好的例證嗎？有一個(gè)很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場(chǎng)，那這個(gè)市場(chǎng)的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營(yíng)銷活動(dòng)，考慮到投入產(chǎn)出的關(guān)系，聲勢(shì)肯定不會(huì)太大，但如果是十家、二十家酒樓聯(lián)合搞營(yíng)銷活動(dòng)，大家的力量加在一起，聲勢(shì)肯定就大得多了，活動(dòng)的收效自然也好得多。
所以，旺季的時(shí)候各自忙得不亦樂乎，淡季的時(shí)候，酒樓的老總們就應(yīng)該多走動(dòng)、多聯(lián)絡(luò)，說(shuō)不定就能碰出什么火花，形成一種暫時(shí)性的聯(lián)盟伙伴關(guān)系。
淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”；另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1、總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法；
2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷重新檢討，進(jìn)行修正和完善；
4、淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)；
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇九
1、精心營(yíng)造教師節(jié)慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛。同時(shí)時(shí)尚活躍的節(jié)目演出，也對(duì)過往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺感，吸引更多的顧客前來(lái)參加本次慶典活動(dòng)，期間大肆植入促銷廣告。
2、加強(qiáng)活動(dòng)的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費(fèi)欲望。
3、慶典當(dāng)天的促銷信息，通過單頁(yè)、x展架和形象招貼對(duì)外宣傳。并根據(jù)學(xué)校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語(yǔ)宣傳。
4、當(dāng)日促銷活動(dòng)：
a、當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿50元，均可以贈(zèng)送特色菜__份或代金券__元(待定)。
b、滿100可以送特色菜__份及果盤1份或代金券__元(待定)。
c、如消費(fèi)達(dá)到200元(不包括酒水)，可以回饋__“代金劵”、在下次光臨時(shí)，可免費(fèi)獲得一道價(jià)值__元的菜(點(diǎn)心)及維利麥西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝回報(bào)。
d、凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8，可獲得獲金額__元代金券__張(待定)。
e、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。
f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優(yōu)惠(待定)。
(二)環(huán)境布置。
1、面對(duì)維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座(標(biāo)語(yǔ)：“感師恩優(yōu)惠大放送維利麥與你共成長(zhǎng)”)及金獅氣柱2對(duì)，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀。
2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來(lái)的嘉賓一種朝陽(yáng)的喜氣(具體尺寸，由現(xiàn)場(chǎng)核量為準(zhǔn))。
3、在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處。準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花，供出席活動(dòng)儀式。并安排本公司4—6位氣質(zhì)好，形象佳的女員工為前來(lái)嘉賓佩戴胸花(根據(jù)邀請(qǐng)來(lái)賓人數(shù)，確定是否擺設(shè))。
4、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將西餐廳vip廂房設(shè)為貴賓休息室，會(huì)所門口兩邊各安排6位形象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費(fèi)者關(guān)注度。
5、在維利麥西餐廳門口分別設(shè)置一個(gè)x展架，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷信息及賀詞標(biāo)語(yǔ)。
6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅。
7、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(縣城中心廣場(chǎng))將搭建教師節(jié)慶典儀式大背景及時(shí)尚t型舞臺(tái)(安裝尺寸由現(xiàn)場(chǎng)考核為準(zhǔn))，圍繞舞臺(tái)四周布滿金布，并在舞臺(tái)上前段擺放20個(gè)冷焰火，用于營(yíng)造慶典隆重氛圍。
8、舞臺(tái)中央擺放一架豎立式麥克風(fēng)，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報(bào)幕使用。
9、舞臺(tái)兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)和啟動(dòng)時(shí)候的音樂。
10、兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機(jī)2座，將在慶典啟動(dòng)儀式正式啟動(dòng)后噴發(fā)，將活動(dòng)氣氛帶進(jìn)高潮。
11、t型舞臺(tái)兩邊各設(shè)立20個(gè)嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時(shí)尚走秀，樂隊(duì)表演等一些列精彩演出。
(三)嘉賓的邀請(qǐng)。
1、維利麥西餐廳高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場(chǎng)。
2、邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)秀教師、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會(huì)各界有關(guān)人士。
(四)活動(dòng)宣傳。
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯led視頻、傳單等。
2、報(bào)紙(廣告)或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)榭h城及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為活動(dòng)開始前一周。
3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：
(1)發(fā)放時(shí)段：13：00—14：30。19：30—20：30，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。
(2)發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。(3)注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象。
(五)活動(dòng)流程。
9月10日上午10點(diǎn)30，慶典活動(dòng)正式開始。9月10日12點(diǎn)45分—14點(diǎn)，安排邀請(qǐng)嘉賓參加午宴。
(六)具體分工。
1、總策劃小組：負(fù)責(zé)全方位的活動(dòng)推進(jìn)，監(jiān)督所有小組的工作周期。各種現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的工作人員調(diào)度、組織、突發(fā)情況的應(yīng)急(負(fù)責(zé)人：__)。
2、籌劃組：負(fù)責(zé)本次宣傳的鼓動(dòng)。撰寫本次活動(dòng)的策劃方案、物料設(shè)計(jì)、預(yù)算支出、活動(dòng)流程、場(chǎng)地布置、下家對(duì)接及制定慶典活動(dòng)周期推廣表(負(fù)責(zé)人：__)。
3、宣傳組：負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)文字資料的整理與撰寫，慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演出人員安排及節(jié)目編排，氣氛調(diào)動(dòng)。配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行。(負(fù)責(zé)人：__)。
4、協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組委會(huì)人員之間的信息傳達(dá)、籌備期間的行政工作。極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作。協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事。在活動(dòng)期間安排人員去現(xiàn)場(chǎng)周圍人流密集處，派發(fā)dm單頁(yè)(負(fù)責(zé)人：__)。
5、接待組：負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓。及安排當(dāng)天慶典的接待工作。并在活動(dòng)前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會(huì)招待及酒水訂購(gòu)。并根據(jù)邀請(qǐng)嘉賓統(tǒng)計(jì)派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量。統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐(負(fù)責(zé)人：__)。
6、財(cái)務(wù)辦：針對(duì)本次活動(dòng)所有支出費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)整理及相關(guān)促銷活動(dòng)的成本預(yù)算(由財(cái)務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組，在由協(xié)調(diào)組下達(dá)通知)。
7、安保組：負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)和活動(dòng)期間治安、車輛運(yùn)輸，交通維護(hù)、管制、人員安全、各項(xiàng)緊急事件的處理(以男員工為主，當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)安排3—4人)。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十
12月22日(周六)―12月30日(周日)。
相約圣誕之夜(圣誕狂歡夜、歡樂優(yōu)惠在圣誕)。
策劃風(fēng)格獨(dú)特的節(jié)日促銷，引發(fā)市民對(duì)x百貨的強(qiáng)烈關(guān)注，為冬季旺銷鋪墊人氣。
門前廣場(chǎng)。
一、賣場(chǎng)圣誕氛圍營(yíng)造
b、營(yíng)業(yè)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi);
c、劃出圣誕商品區(qū)域，陳列各種圣誕禮品，圣誕樹排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報(bào)、音樂等來(lái)渲染圣誕氛圍，將商場(chǎng)變成圣誕晚會(huì)的天堂。
二、主持人節(jié)目促銷活動(dòng)
(1)狂歡帽子節(jié)
展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!部分帽子、手套半價(jià)銷售!讓您在享受暖冬的同時(shí)，增添一抹靚麗的風(fēng)采!操作說(shuō)明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越來(lái)越成為時(shí)尚年輕人著裝的一大點(diǎn)綴。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽，一方面渲染節(jié)日氛圍，另一方面也通過圣誕帽帶動(dòng)其他帽子的銷售。
(2)購(gòu)物送手套
還有連環(huán)大驚喜商場(chǎng)購(gòu)物滿xx元憑購(gòu)物小票，贈(zèng)送一雙手套(手套價(jià)值5-10元左右)，在手套里還藏有獎(jiǎng)券。同期可開展“手套節(jié)”，展出銷售不同款式的各類手套。
獎(jiǎng)券獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置(可根據(jù)實(shí)際情況定奪)：
一等獎(jiǎng)：1名，29寸彩電一臺(tái)
二等獎(jiǎng)：3名，vcd一臺(tái)
三等獎(jiǎng)：20名，圣誕音樂cd一張
四等獎(jiǎng)：100名，圣誕賀卡一張所有獎(jiǎng)券上都應(yīng)該寫上祝福語(yǔ)：圣誕快樂、新年快樂。
操作說(shuō)明：手套也是人們不可少的防寒用品，購(gòu)物送手套，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在，將獎(jiǎng)券藏在手套里又是一個(gè)新穎的促銷方式，跟西方的小孩在過圣誕節(jié)時(shí)在長(zhǎng)襪子里得到禮物有異曲同工之妙。作為贈(zèng)品的手套可為同一價(jià)位不同款式不同顏色的手套，顧客在選定一副手套后，不可再次挑選更換。獎(jiǎng)券制作尺寸大小不宜太大，以方便藏在手套里不致掉出來(lái)。(注：購(gòu)物贈(zèng)品還可為一些時(shí)尚臺(tái)歷、圣誕禮品、平安符等)。
(3)圣誕大蛋糕
定制一個(gè)圣誕大蛋糕，直徑可長(zhǎng)達(dá)幾米，上面寫“圣誕快樂”幾個(gè)字，并插滿蠟燭，在晚上八點(diǎn)，大家一起許愿，然后一起吹滅蠟燭，整個(gè)場(chǎng)景周圍用圣誕樹、彩燈等裝飾，并配以音樂營(yíng)造氛圍，凡25日當(dāng)晚6點(diǎn)至8點(diǎn)在商場(chǎng)購(gòu)物滿xx元的顧客，憑購(gòu)物小票即可分得一塊蛋糕，分完為止。
活動(dòng)說(shuō)明：在國(guó)外，為圣誕節(jié)添姿增色的往往還有美味圣誕蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆”圣誕快樂”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長(zhǎng)，但用料精致，五顏六色，有的還做成螺旋形。點(diǎn)燃之后，由主人吹熄，然后大家分吃蛋糕。人們有時(shí)還在蛋糕里放進(jìn)三粒豆子，以此代表故事中的三個(gè)東方賢土，誰(shuí)吃著豆子誰(shuí)就當(dāng)上了“三王”，令人感到十分有趣。
操作注意事項(xiàng)：可在中央大廳劃出一專區(qū)擺放蛋糕，注意維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，以免阻塞客流;蛋糕可以做得盡量大，也可以分為幾個(gè)大蛋糕，準(zhǔn)備切蛋糕之用具。在圣誕夜晚八點(diǎn)，顧客憑規(guī)定時(shí)間內(nèi)的購(gòu)物小票領(lǐng)取一份蛋糕。同時(shí)準(zhǔn)備好盛放蛋糕之用品，如塑料盤和塑料叉，同時(shí)放置垃圾桶，以免顧客亂扔垃圾破壞環(huán)境。
(4)購(gòu)物送c打
cider(c打)是一種不含酒精的，從蘋果汁當(dāng)中提取出來(lái)的飲料，有點(diǎn)像香檳，國(guó)外人過圣誕的時(shí)候，晚上習(xí)慣將2升的c打和2根桂皮枝，還有黃糖一起放在鍋里煮15分鐘，于是整個(gè)房間里都充滿了圣誕的味道聯(lián)合廠家共同舉行此促銷活動(dòng)，購(gòu)物滿x元送一瓶c打，滿xx送2瓶，以此類推。
操作說(shuō)明：可以事先通過報(bào)紙廣告、海報(bào)、dm等來(lái)宣傳西方慶祝圣誕的這一方式，將西方圣誕習(xí)俗介紹給顧客，通過增強(qiáng)顧客的文化意識(shí)來(lái)引導(dǎo)顧客的消費(fèi)習(xí)慣，從而促進(jìn)商品銷售。
(5)購(gòu)物送免費(fèi)餐券
兌換地點(diǎn)：總服務(wù)臺(tái)商場(chǎng)消費(fèi)滿xx元，可獲x免費(fèi)券一張x元，滿xx送兩張，限單張小票，不可累計(jì)。操作說(shuō)明：對(duì)于年輕顧客和小孩來(lái)說(shuō)，過圣誕節(jié)總是免不了吃的`，餐券倍受歡迎，還能在邀約進(jìn)餐的好友中進(jìn)一步傳播x。
(6)其他促銷活動(dòng)
圣誕服裝大特賣：冬季休閑服裝、西裝、風(fēng)衣、羽絨服、保暖內(nèi)衣等;
圣誕玩具節(jié)：玩具對(duì)與年輕消費(fèi)群體特別是小孩總是吸引力的商品之一，展出銷售不同類別、各種款式的玩具，對(duì)于促進(jìn)圣誕銷售會(huì)有很大幫助。
三、特別企劃――公益活動(dòng)(主持人煽情串詞)
您只要將自己的購(gòu)物小票投在募捐箱內(nèi)，我們就會(huì)將顧客投票金額的1%作為愛心公益捐獻(xiàn)給這些孩子們，并中征集十名公益熱心者，在圣誕節(jié)當(dāng)天，扮成圣誕老人去看望全市各大孤兒院、福利院兒童，給孩子們送去禮物，并與孩子一同嬉戲游樂。禮物設(shè)置：冬衣、帽子襪子等保暖用品、玩具、食品等。
操作說(shuō)明：邀請(qǐng)相關(guān)媒體對(duì)此活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道，并邀請(qǐng)公證單位對(duì)此活動(dòng)進(jìn)行公證，此公關(guān)活動(dòng)有助于引導(dǎo)市民來(lái)關(guān)心和愛護(hù)這些弱勢(shì)群體，提倡公益愛心，也有助于提升x百貨的美譽(yù)度。
主持人還會(huì)穿插互動(dòng)的時(shí)尚游戲、健身項(xiàng)目表演來(lái)持續(xù)吸引市民，一方面讓市民了解百貨歡樂優(yōu)惠在圣誕的活動(dòng)主題，增加對(duì)企業(yè)美譽(yù)度的認(rèn)知，帶動(dòng)商品銷售。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十一
1、20xx年12月22日——20xx年1月3日（13天）。
1、餐飲活動(dòng)氛圍布置（已完成）。
2、前臺(tái)活動(dòng)氛圍布置（已完成）。
3、蘋果包裝盒（已完成）。
4、幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤（預(yù)計(jì)18日布置完成）。
5、蘋果（預(yù)計(jì)22日布置完成）。
6、巧克力（預(yù)計(jì)22日布置完成）。
7、客房主題房氛圍布置（預(yù)計(jì)22日布置完成）。
1、活動(dòng)期間（20xx年12月22日——20xx年1月3日），用餐即。
每桌贈(zèng)送當(dāng)日廚師長(zhǎng)推介菜1道、特制熱飲1扎。
2、幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）：當(dāng)日餐飲消費(fèi)6折（海鮮、酒水除外）。二等獎(jiǎng)（2項(xiàng)）：當(dāng)日餐飲消費(fèi)8.8折（海鮮、酒水除外）。三等獎(jiǎng)（3項(xiàng)）：當(dāng)日餐飲消費(fèi)9.5折（海鮮、酒水除外）。幸運(yùn)獎(jiǎng)（4項(xiàng)）：特制西點(diǎn)1道，可樂或雪碧1聽。
3、圣誕、元旦歡樂ab套餐，限時(shí)特惠。
1、圣誕期間（20xx年12月24日、25日），入住即贈(zèng)送平安果和。
巧克力一份。
2、幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）：當(dāng)日房?jī)r(jià)6折（商品及其他消費(fèi)除外）。二等獎(jiǎng)（2項(xiàng)）：當(dāng)日房?jī)r(jià)8.8折（商品及其他消費(fèi)除外）。三等獎(jiǎng)（3項(xiàng)）：當(dāng)日房?jī)r(jià)9.5折（商品及其他消費(fèi)除外）。幸運(yùn)獎(jiǎng)（4項(xiàng)）：價(jià)值28元自助早餐1份。
3、圣誕、元旦——雙dan主題房，限時(shí)特賣。
1、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)及圣誕贈(zèng)送蘋果巧克力，統(tǒng)一安排在酒店前臺(tái)，圣誕當(dāng)天由餐飲部指派人員身著圣誕老人服飾，指引客人抽獎(jiǎng)，幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤須轉(zhuǎn)滿3圈計(jì)為有效。
2、網(wǎng)上預(yù)定客人抽到房?jī)r(jià)折扣優(yōu)惠，須按酒店前臺(tái)價(jià)執(zhí)行。前臺(tái)可引導(dǎo)客人，取消網(wǎng)上訂單，參加活動(dòng)。并向客人解釋清楚，此次是酒店活動(dòng)，不與網(wǎng)上優(yōu)惠房?jī)r(jià)共享。
匯豪商務(wù)酒店。
辦公室、銷售部、餐飲部、客房部。
20xx年12月14日。
幸運(yùn)抽獎(jiǎng)試樣：
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十二
20xx年12月26日(星期三)晚上18點(diǎn)20分至21點(diǎn)。
公司辦公樓大廳
慶圣誕、同歡樂!
為增加公司全體行管人員間的認(rèn)識(shí)和了解，提高大家的團(tuán)隊(duì)合作精神和凝聚力，增加彼此間的互動(dòng)交流，打造一個(gè)具有較強(qiáng)團(tuán)結(jié)力和凝聚力的團(tuán)隊(duì)。
公司全體行政管理人員
活動(dòng)內(nèi)容主要以游戲，聊天，個(gè)人才藝(唱歌、跳舞、演講、小品等)表演為主。每個(gè)部門至少準(zhǔn)備一個(gè)節(jié)目，需于12月22日前將節(jié)目名單報(bào)至行政人事部xxx處。
活動(dòng)場(chǎng)地物品布置費(fèi)用：2500元
活動(dòng)食品和小禮品：1000元(所有行管人員必須都參加，如有特殊事情的可申請(qǐng)請(qǐng)假，凡參加活動(dòng)的人員最好自己準(zhǔn)備一份食品，如：水果、小吃等。)
總費(fèi)用：3500元
1、負(fù)責(zé)人：xxx
2、組織人：xxx
3、音樂dj：xxx
4、攝影：xxx
為豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，加強(qiáng)公司內(nèi)部溝通與交流，增進(jìn)企業(yè)的凝聚力和廣大員工對(duì)企業(yè)的歸屬感，適逢圣誕節(jié)來(lái)臨之際，p&a特策劃舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動(dòng)，讓全體員工在公司共度佳節(jié)。具體事項(xiàng)如下：
一、事項(xiàng)說(shuō)明：
1、活動(dòng)主題：“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動(dòng);
2、活動(dòng)時(shí)間：12月24日20：00—24：00;
3、活動(dòng)地點(diǎn)：公司籃球場(chǎng);
4、活動(dòng)形式：歌舞晚會(huì)、集體游戲及平安夜祈福;
二、活動(dòng)內(nèi)容：
1、情侶最佳拍檔(情侶站報(bào)紙)
主題：愛情的智慧魔力
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最聰明愛情獎(jiǎng)
2、合作猜字游戲
主題：心有靈犀一點(diǎn)通
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最靈犀情人獎(jiǎng)
組織方式：隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)情侶，一人背對(duì)字板，一人面對(duì)字板，面對(duì)字板者用動(dòng)作表演字板所示，也可以用語(yǔ)言提示，但在提示語(yǔ)言中若涉及到具體的字板所展示的圖片或文字，則視為違規(guī);背對(duì)字板者說(shuō)出字板所示內(nèi)容，時(shí)間3分鐘，說(shuō)出正確的最多的為勝者。本比賽分為四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎(jiǎng)。
3、平安是福
主題：身無(wú)彩鳳雙飛翼
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳拍檔獎(jiǎng)
組織方式：隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)男女生，面向而立，左手放在背后，右手手持一個(gè)蘋果，男生喂女生吃，女生喂男生吃，前提條件是雙方的左手都不能動(dòng)，看哪一組吃得最快，吃的最快的一組獲勝。獲勝者獲得最佳拍檔獎(jiǎng)。
4、平安夜祈福禮物互派送
主題：“緣”來(lái)是你—情系禮物一線牽
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：最神秘禮物獎(jiǎng)
組織方式：凡是公司在職員工均可參加，參加者需準(zhǔn)備一份包裝好的精美圣誕禮物(禮物價(jià)值不少于10元)，可在禮物內(nèi)寫上祝福話語(yǔ)和聯(lián)系方式，然后將禮物放置在c棟舍管處并進(jìn)行登記(登記時(shí)請(qǐng)注明圣誕節(jié)自己的班別)，自通告發(fā)布之日起至12月24日17：00截止登記，屆時(shí)圣誕老人會(huì)將禮物按男女分成兩大類，并以抽簽的方式派發(fā)禮物(男女禮物置換)，“緣”來(lái)是你——最熟悉的陌生人，可當(dāng)場(chǎng)描述送你禮物的他(她)的形象，回答最接近或禮物最精美者獲獎(jiǎng)，讓你和他(她)認(rèn)識(shí)后接下來(lái)就你倆自由發(fā)揮啦!
5、鴻運(yùn)當(dāng)頭簽牽玉手
6、吉它及舞蹈表演
7、圣誕禮物大派送
組織方式：選取后勤2名員工穿上圣誕老人服扮演圣誕老人，在圣誕節(jié)夜派送禮物。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機(jī)派送(平時(shí)公司搞活動(dòng)因?yàn)樯习嗟木壒室拱酂o(wú)機(jī)會(huì)參加，在廠區(qū)外下班的路上給他們一個(gè)意外的驚喜)
三、費(fèi)用預(yù)算：
項(xiàng)目金額/元備注
圣誕節(jié)裝飾品1800含公司大堂、寫字樓圣誕樹、花、畫等
節(jié)目所需道具500如蘋果、飲料、圣誕帽、小服飾等
表演人員禮物300 30份xx10元/份
歌舞廳舞臺(tái)裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等
互動(dòng)節(jié)目獎(jiǎng)項(xiàng)200 50元一節(jié)目(共4個(gè)小節(jié)目)
觀眾參與小禮品500 100份xx5元/份
圣誕老人派發(fā)小禮品500糖果、小飾物、生活用品等
合計(jì)4100
四、工作人員安排：
由p&a后勤組負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，由行政后勤組及員工關(guān)系組負(fù)責(zé)圣誕節(jié)活動(dòng)的全面工作。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十三
20xx年12月24、25日。
第一樂章圣誕歡樂篇，繽紛平安夜。
1、繽紛圣誕自助餐。
時(shí)間：12月24日17：30—20：00。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳（酒店一樓）。
內(nèi)容：除品嘗火雞、火腿等傳統(tǒng)圣誕特色美食外，還有無(wú)限暢飲的軟飲料、和啤酒；凡參加自助餐均獲贈(zèng)送極具節(jié)日氣氛的圣誕帽。
2、歌樂飛揚(yáng)圣誕夜。
時(shí)間：12月24日17：30—20：00。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳（酒店一樓）。
內(nèi)容：當(dāng)晚一場(chǎng)屬于你自己的豪華盛宴就在宴會(huì)廳開演。上百種豐富多彩的圣誕佳肴搭配精彩的現(xiàn)場(chǎng)演出貫穿整晚。精彩的歌舞表演、神秘魔術(shù)、滑稽演員還有由酒店女員工組成的12人唱詩(shī)班及剌激的互動(dòng)游戲等等。如果夠幸運(yùn)的話，還能贏得酒店住宿大獎(jiǎng)。
3、k王爭(zhēng)霸賽。
時(shí)間：12月24日17：30—20：00表演期間穿插進(jìn)行。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳舞臺(tái)（酒店一樓）。
內(nèi)容：展示才華，挑戰(zhàn)自我，免費(fèi)參加k歌比賽（可自備參賽歌碟），和我最愛的歌聲共度佳節(jié)。勇奪歌王（3名），贏取餐飲消費(fèi)券100元。
4、“舞動(dòng)仙湖”（圣誕舞會(huì)）。
時(shí)間：12月24日19：30—21：00表演期間穿插進(jìn)行，表演結(jié)束繼續(xù)。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳舞臺(tái)前一角（酒店一樓）。
內(nèi)容：舞林人士大展身手，愛舞的你又怎能錯(cuò)過？
5、歡樂送大獎(jiǎng)。
時(shí)間：12月24日（圣誕自助餐時(shí)間內(nèi)）。
抽獎(jiǎng)形式：擊鼓傳圣誕襪。
內(nèi)容：隆、隆、隆，陣陣鼓聲傳遍宴會(huì)廳的上空。圣誕老人臺(tái)上揮鼓吶喊，臺(tái)下賓客緊張地傳遞著圣誕襪，鼓聲停下時(shí)，圣誕襪在誰(shuí)手上誰(shuí)就是幸運(yùn)兒中。獎(jiǎng)項(xiàng)共設(shè)a、b、c獎(jiǎng)：
a項(xiàng)（1名）獎(jiǎng)酒店高級(jí)房一間一晚；
b項(xiàng)（2名）獎(jiǎng)酒店南樓房一間一晚；
c項(xiàng)（3名）獎(jiǎng)不夜天夜總會(huì)免費(fèi)k房一間；
6、趣味嘉年華。
時(shí)間：12月24日17：00—19：00。
地點(diǎn)：向紫房。
內(nèi)容：多款剌激的攤位游戲任你玩，考你智慧的謎語(yǔ)讓你猜，豐富的圣誕精品、各類商品等你買，快想想辦法，將可愛的米奇、小魚、唐老鴨帶回家吧！
7、夢(mèng)幻“蘋”安夜。
地點(diǎn)：宴會(huì)廳入口處。
內(nèi)容：今年，一棵與別不同的圣誕樹屹立于宴會(huì)廳中，他身上長(zhǎng)滿蘋果（當(dāng)晚是平安夜，示意平安）、掛滿“親情卡”，還穿上繽紛的圣誕飾物衣服，等著和你合照呢！
第二樂章圣誕播福音，活動(dòng)顯紛呈。
1、福音大巡游。
時(shí)間：12月24、25日09：30—22：00。
地點(diǎn)：酒店各處。
內(nèi)容：圣誕老人背跨一只大襪子，襪子內(nèi)放滿繽紛的瑞士糖、巧克力，巡游于酒店各處，帶給客人無(wú)限的歡樂和驚喜。
第三樂章幸運(yùn)圣誕，驚喜無(wú)限。
1、幸運(yùn)“骰子王”大挑戰(zhàn)。
地點(diǎn)：祈福軒中餐吧。
內(nèi)容：挑戰(zhàn)你的運(yùn)氣，擲出你的幸運(yùn)號(hào)碼，拿走豐富的'獎(jiǎng)品?！?jiǎng)項(xiàng)包括：
“幸運(yùn)獎(jiǎng)”（名額不限）：擲出3個(gè)以上相同的點(diǎn)，獎(jiǎng)圣誕大禮包一份。
2、幸運(yùn)“25”
時(shí)間：12月24日地點(diǎn)：前臺(tái)接待處。
內(nèi)容：你今年25歲嗎？你的生日的25號(hào)嗎？你的腰圍2尺5寸吧！鞋號(hào)25碼（40#）嗎？你的車牌或身份證尾號(hào)都是25嗎？只要你符合以上條件并入住本酒店，均可享受5折優(yōu)惠品賞圣誕自助餐（限一位）。
3、“圣誕喜上喜加一元多一件”優(yōu)惠活動(dòng)。
時(shí)間：12月20—25日（共6日）。
內(nèi)容：凡在酒店各營(yíng)業(yè)處（康體、娛樂、中西餐廳）消費(fèi)滿99元及以上者，憑消費(fèi)小票加一元得一件超值禮品，每日限量，先到先得。
消費(fèi)滿99元加1元得美麗圣誕襪一雙（限量30雙/天）。
消費(fèi)滿199元加1元得可愛圣誕帽一頂/手套一雙（限量20雙/天）。
消費(fèi)滿299元加1元得圣誕朱古力精美禮盒一份（限量10份/天）。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十四
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道。
28日9：00，酒店門前啟動(dòng)剪彩儀式。
28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩。
28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐。
二、大堂布置。
1、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。
3、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準(zhǔn)備花籃6個(gè)，放置門前補(bǔ)缺。
三、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：
營(yíng)銷部：
1、嘉賓抵店前，營(yíng)銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實(shí)情況。
2、營(yíng)銷部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況，及時(shí)通報(bào)各接待部門并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號(hào)、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知。
2、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無(wú)誤。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào))。
7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。
8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務(wù)。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無(wú)異味，噴國(guó)際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會(huì)序冊(cè)。
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開房門。
16、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故。
17、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
餐飲部：
用餐安排。
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn)。
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
28日早餐一層四季廳40人圓桌。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人。
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
29日早餐一層四季廳40人圓桌。
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
30日早餐一層四季廳40人圓桌。
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。、
2、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引(專人負(fù)責(zé))，28日午餐主桌擺放名簽。。
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：()。
7、餐飲部經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤。
9、搭建酒水臺(tái)，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖。
(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干。
(4)飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂、雪碧、弱堿水。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn)。
10、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
工程部：
1、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿、康樂區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位，確保電梯、供水運(yùn)行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障。
4、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像、照相。
5、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
7、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程。
嘉賓報(bào)道。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、酒店正門拱形門處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間。
嘉賓參加剪彩。
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開始。
嘉賓參觀酒店。
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀，如客人在參觀過程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作。
參觀路線附后;。
嘉賓用餐。
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話。
2、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳。
3、三層界江堂門前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問候(您好)。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備。
5、起菜時(shí)，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過程中臺(tái)面清潔。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù)。
6、服務(wù)過程中時(shí)刻觀察客人表情、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店。
1、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門前，營(yíng)銷部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門前等候，車場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品。
4、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問候語(yǔ)(您好)，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。
2、酒店兩部用車24小時(shí)待命。
3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線，嚴(yán)防突發(fā)事故。
4、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言。
5、車場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī)，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設(shè)10人，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、店正門設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間，嘉賓離開房間后，房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷部。
10、營(yíng)銷部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等)。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座。
2、嘉賓離開房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理。
3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車)。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù)，并及時(shí)告知酒店各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人。
5、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問候，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
8、嘉賓離開房間用餐后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù)。
9、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，準(zhǔn)備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
圣誕節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃篇十五
通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的'感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
（一）、圣誕、元旦活動(dòng)安排
（二）圣誕、元旦節(jié)日裝飾安排
1、店外燈飾（由營(yíng)銷部部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作。工程部負(fù)責(zé)裝飾）完成日期：20xx年12月1日地點(diǎn)：酒店b區(qū)大堂形式：
2、制作酒店英文招牌；
3、進(jìn)行圣誕樹燈光布置。
（三）圣誕、元旦宣傳安排
1、宣傳廣告（預(yù)計(jì)支出：xx元）
（1）在高港電視臺(tái)上做一些宣傳報(bào)導(dǎo)和硬性廣告（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)）；
（2）懸掛宣傳橫幅、條幅、宣傳畫（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)）。
2、新年圣誕卡（預(yù)計(jì)支出：xx元）
（1）由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，財(cái)務(wù)聯(lián)系供應(yīng)商，于十二月十五日前印刷完畢；