公司廚藝大賽活動方案大全(17篇)

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    方案的有效性可以通過不斷的實(shí)踐和反饋來進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。如果你想制定一個(gè)較為完美的方案,首先需要明確目標(biāo)和需求,確保方案滿足預(yù)期目標(biāo)。下面是一些成功方案的案例,供您參考和借鑒。
    公司廚藝大賽活動方案篇一
    培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會適應(yīng)能力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,弘揚(yáng)我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。
    活動時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))
    活動地點(diǎn):三樓食堂大廳
    1、整體制作工序、刀工及介紹。
    2、原材料采購及初加工。
    3、在平常活動中的成本核算能力。
    4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
    5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
    1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
    2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
    3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
    5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,先自行確定一名隊(duì)長,并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。
    1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。
    2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
    3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。
    4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。
    5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放棄參賽資格。
    6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。
    7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
    8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委集體研究裁決。
    9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。
    10、競賽安排如有變動,大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
    11、如果對本次活動有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
    12、點(diǎn)名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。
    13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
    14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
    15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
    16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過60元)。
    20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績無效
    21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
    22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
    1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。
    2、策劃書遞交院團(tuán)委。
    3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
    4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
    5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
    6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道。
    7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
    1、灶具、廚具、餐具;
    2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。
    1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),在食堂前公布。
    2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
    3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。
    4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
    5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
    6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
    7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
    1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。
    2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
    3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
    1、各系到位后,由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。
    2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。
    3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
    4、比賽菜肴開始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
    5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的'自選菜特色寓意,以及知識問答。
    6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
    7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。
    8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
    9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
    10、評委團(tuán)選擇一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。
    11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常
    1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。
    2、維持現(xiàn)場秩序,由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。
    3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
    專家評委規(guī)則:
    1、評分時(shí)必須根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
    2、在評分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。
    3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
    工作人員守則:
    1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
    2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
    3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
    4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。
    1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
    2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
    3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
    公司廚藝大賽活動方案篇二
    為弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美食文化,使居民們真正了解飲食內(nèi)涵,倡導(dǎo)健康生活,社區(qū)決定開展以“弘揚(yáng)飲食文化,倡導(dǎo)健康生活”為主題、體現(xiàn)“美食、文化、健康、和諧”的廚藝比賽活動,通過本次活動讓居民們更多的了解中華美食文化,培養(yǎng)居民們發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的民族精神和時(shí)代精神。
    雙橋街道虹橋社區(qū)。
    1、報(bào)名地點(diǎn):
    虹橋社區(qū)一樓服務(wù)大廳公室(聯(lián)系人:徐永駿,電話:87982449)。
    2、報(bào)名要求。
    (1)對象:全體居民。
    (2)形式:廚藝1+1,即每組1個(gè)主廚+1個(gè)副廚。
    5月6日下午3時(shí),在虹橋社區(qū)二樓活動室。
    1、自我介紹--介紹參賽組選手(包括所要的參賽項(xiàng)目的名稱)。
    2、技能展示--選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。
    3、知識問答---考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力,包括對中華飲食文化的了解程度(中華飲食文化;食品營養(yǎng)及健康飲食;選擇安全食品注意事項(xiàng);食物中毒及急救處理;食物的相克原理等,觀眾互動環(huán)節(jié))。
    根據(jù)食物的色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致,及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分,同時(shí)參考知識問答情況進(jìn)行綜合評分。
    設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名,頒發(fā)榮譽(yù)證書。
    虹橋社區(qū)20xx年4月28日。
    公司廚藝大賽活動方案篇三
    健康是幸福家庭的基礎(chǔ),健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石,合理膳食對于把好“病從口入”關(guān),保持人體營養(yǎng)平衡,維持健康體重非常重要。不合理的膳食,營養(yǎng)過度或不足,都會給健康帶來不同程度的危害。為指導(dǎo)社區(qū)居民合理膳食,圍繞“和諧我生活,健康武侯人”主題,以家庭廚藝比賽的形式,倡導(dǎo)和促進(jìn)社區(qū)居民健康飲食、科學(xué)飲食、營養(yǎng)飲食。
    舉辦家庭廚藝大賽,增強(qiáng)社區(qū)居民的健康營養(yǎng)知識,樹立健康的`家庭生活理念,同時(shí)通過由家庭成員給家人精心制作既富有愛意又富有營養(yǎng)的菜肴,營造和諧的家庭氛圍,使家庭生活更加和諧與健康。
    吃出健康—家庭廚藝大賽(我家的健康我做主)。
    20xx年7月初9點(diǎn),xxxxxx(具體時(shí)間、地點(diǎn)待定)。
    主辦單位:xxxxxxx。
    承辦單位:xxxxx東路社區(qū)居委會。
    確定參賽人員并負(fù)責(zé)通知落實(shí)工作,最后選出3個(gè)家庭參加大賽。
    報(bào)名截止日期為7月x日。
    1、由區(qū)疾控中心邀請華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)專家3人作為比賽專家評委。
    2、由xxxx組織發(fā)動80位左右社區(qū)居民參與當(dāng)天比賽活動,并選出5位大眾評委。
    3、由xxxx聯(lián)系相關(guān)大眾媒體對比賽進(jìn)行宣傳報(bào)道。(成都商報(bào)、華西都市報(bào)、電視媒體?)。
    1、比賽前分組及準(zhǔn)備。
    (1)參賽家庭每戶發(fā)放菜資100元,在當(dāng)天比賽前去菜市場購買食材、配料,并提前做好食材粗加工。
    (2)烹飪工具(鍋、爐、刀、鏟、盤、有刻度的油壺、限鹽勺等)、調(diào)料(油、鹽、糖、醬、醋、味精、料酒等)、由主辦方提供。
    2、比賽過程及評分。
    比賽分菜品烹制、菜品展示、專家評委點(diǎn)評、大眾評委品嘗等幾個(gè)步驟舉行,決出最后名次。
    (1)菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主,比賽過程分為三輪,第一輪烹制富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品,以體現(xiàn)健康廚藝大賽的特色。每場烹飪時(shí)間為30分鐘,要求選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作完成菜品。
    (2)菜品展示及現(xiàn)場講解:選手對菜品的食材選擇、調(diào)料使用、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行講解。
    (3)專家評委品嘗、點(diǎn)評:裁判記錄烹飪菜品時(shí)使用的油鹽用量,專家根據(jù)油鹽使用量、選用食材、品種搭配、菜品的色、味、形、質(zhì)感、衛(wèi)生等方面科學(xué)評判,并對每組菜品從營養(yǎng)、健康方面講評。
    (4)大眾評委品嘗評分(分“3分、2分、1分”三個(gè)等次)。
    (5)每個(gè)評委每次評分為0—10分,3位專家評委的總分再加上大眾評委的評分,按照評委給出分?jǐn)?shù)的總得分排列名次,最后決勝出一、二、三等獎(jiǎng)各一名,進(jìn)行現(xiàn)場頒獎(jiǎng),并授予“健康家庭”稱號。一、二、三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金額度分別為300元、200元、100元,并贈送健康禮品套裝(限鹽勺、有刻度的油壺、bmi計(jì)算卡)。
    1.經(jīng)費(fèi):由xxx居委會和區(qū)疾控中心提供必要的活動經(jīng)費(fèi),主要用于烹飪工具、食材費(fèi)、佐料費(fèi)、獎(jiǎng)品費(fèi)、宣傳費(fèi)及專家評委勞務(wù)費(fèi)等支出。
    2.場地、桌椅、水電由社區(qū)提供。
    公司廚藝大賽活動方案篇四
    參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。
    報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,導(dǎo)購以每個(gè)樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊(duì))廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,聯(lián)系電話。
    二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)。
    20xx年6月xx日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。
    三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表)。
    本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(shí)(10)”為評分標(biāo)(拔河比賽策劃書)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。
    四、比賽規(guī)則。
    (一)比賽菜品形式。
    1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時(shí)間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。
    2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時(shí)間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計(jì),加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價(jià)打分。
    (二)比賽內(nèi)容。
    1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
    2、規(guī)定菜。
    (1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后,根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時(shí)進(jìn)行評分。(規(guī)定時(shí)間:4分鐘)。
    (2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時(shí)間:4分鐘)。
    3、私房菜制作。
    (1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時(shí)間:25分鐘)。
    (2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。
    (三)要求。
    五、比賽提供物品。
    2、主料:土豆、豆腐。
    3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
    六、獎(jiǎng)品設(shè)置。
    公司廚藝大賽活動方案篇五
    慶祝六一兒童節(jié),培養(yǎng)同學(xué)們的動手實(shí)踐能力,豐富同學(xué)們課余生活,挖掘淮揚(yáng)美食,弘揚(yáng)飲食文化,打造快樂、祥和、幸福的童年生活。
    五、六年級。
    第十四周星期二下午第二節(jié)課開始(六年級)。
    第十四周星期四下午第二節(jié)課開始(五年級)。
    以班級為單位,在指定時(shí)間,現(xiàn)場完成二道菜的整個(gè)制作。
    1.每班選出2名同學(xué)參賽,參賽作品為2道菜。
    2.色香味俱全,介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史,制作菜名卡。
    3.參賽時(shí)只提供鍋、火、氣、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。
    4.制作菜肴的所有材料和輔料自備。
    5.冷盤、拼盤不得參加評比。
    公司廚藝大賽活動方案篇六
    “酸甜苦辣,體味人生”大學(xué)生烹飪大賽。
    xx團(tuán)委。
    1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。
    2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,完成后,由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。
    (洗菜,切菜,材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))。
    3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,材料也自行準(zhǔn)備。
    4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,并做適當(dāng)?shù)慕庹f。
    1、總共分成x組:
    紅色名字的為該組隊(duì)長,比賽之前,命名好隊(duì)名,以及口號。
    2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員x點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)。
    3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。
    4、比賽當(dāng)天x組成員分成x批,抽簽決定。地點(diǎn)暫于xx。比賽由評審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評審進(jìn)行打分,依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng)。
    5、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于xx。
    菜式的分?jǐn)?shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,超時(shí)扣分,每10秒扣1分。
    1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。
    2、形:要求有必須的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
    3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹)。
    4、名:要求用于命名的詩,詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。
    (注:評分細(xì)則:去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)。
    xxx及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)。
    團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名。
    個(gè)人幽默獎(jiǎng)、形象獎(jiǎng)、廚藝獎(jiǎng)各一名。
    公司廚藝大賽活動方案篇七
    通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動手能力,培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣,豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對廚藝的了解,為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的'同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng)的同時(shí),可以學(xué)習(xí)一下廚藝。
    預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)
    3或3人以下為一組,每組同學(xué)各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。
    1.宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;
    2.宿管生活部繪制報(bào)名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;
    3.組織部和各班班長負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;
    4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。
    1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽,完成自己的參賽作品。
    2.參賽作品完成后向評委匯報(bào),由參賽選手將菜端給評委品評。
    3.每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。
    1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程
    2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
    2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;
    3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;
    3.參賽活動結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。
    1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎,富有創(chuàng)意。(10分)
    2.時(shí)間:做菜用時(shí),安全操作。(10分)
    3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)
    4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)
    5.色香味:具有一定的美學(xué)價(jià)值,味道可口。(20分)
    6.營養(yǎng)價(jià)值:有利健康,搭配合理。(10分)
    7.衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)
    8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)
    9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)
    滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分
    一等獎(jiǎng)1組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;
    二等獎(jiǎng)2組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;
    三等獎(jiǎng)3組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。
    因只是預(yù)計(jì),所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。
    打印資料費(fèi):5元
    一次性碗筷:10元
    其它費(fèi)用:35元
    總計(jì)50元。
    以上就是20xx學(xué)年的廚藝大賽的策劃,希望各部門齊心協(xié)力,共同將本次活動舉辦好。
    公司廚藝大賽活動方案篇八
    一、活動名稱:。
    第x屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)——廚藝大賽。
    二、活動主題:
    三、活動目的:
    培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會適應(yīng)能力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,弘揚(yáng)我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。
    四、活動時(shí)間、地點(diǎn):
    活動時(shí)間:
    校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。
    活動地點(diǎn):
    三樓食堂大廳。
    五.比賽內(nèi)容:
    1、整體制作工序、刀工及介紹。
    2、原材料采購及初加工。
    3、在平?;顒又械某杀竞怂隳芰?。
    4、在烹飪過程中,最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
    5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
    六.報(bào)名條件、方式和程序:
    1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
    2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
    3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
    4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。
    5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,先自行確定一名隊(duì)長,并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。
    七.參賽須知:
    1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。
    2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
    3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。
    4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。
    5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放棄參賽資格。
    6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。
    7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
    8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委集體研究裁決。
    9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。
    10、競賽安排如有變動,大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
    11、如果對本次活動有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
    12、點(diǎn)名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。
    13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
    14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
    15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
    16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過60元)。
    20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績無效。
    21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
    22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
    八、活動前期布置:
    1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。
    2、策劃書遞交院團(tuán)委。
    3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
    4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
    5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
    6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道。
    7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
    九.以下活動用品由后勤集團(tuán)提供:
    1、灶具、廚具、餐具;。
    2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。
    十、場地布置:
    1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),在食堂前公布。
    2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
    3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。
    4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
    5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
    6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
    7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
    十一、賽前準(zhǔn)備:
    1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。
    2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
    3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
    十二、比賽流程:
    1、各系到位后,由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。
    2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。
    3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
    4、比賽菜肴開始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
    5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。
    6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
    7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。
    8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
    9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
    10、評委團(tuán)選擇一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。
    11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常。
    1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。
    2、維持現(xiàn)場秩序,由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。
    3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
    十四、活動各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:
    專家評委規(guī)則:
    1、評分時(shí)必須根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
    2、在評分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。
    3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
    工作人員守則:
    1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
    2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
    3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對選手發(fā)生的`操作要妥善處理。
    4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。
    十五.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):
    1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
    2、最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
    3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
    公司廚藝大賽活動方案篇九
    尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽。
    通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望能夠鍛煉學(xué)生的實(shí)踐水平和動手水平,培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣,豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)增強(qiáng)同學(xué)對廚藝的了解,為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供體現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜增強(qiáng)不同地區(qū)的'同學(xué)之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力,以食會友;并希望借這次活動,能夠鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)水平,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng)的同時(shí),能夠?qū)W習(xí)一下廚藝。
    預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)。
    3或3人以下為一組,每組同學(xué)各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相對應(yīng)炊具。
    1、宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;
    2、宿管生活部繪制報(bào)名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;
    3、組織部和各班班長負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;
    4、勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。
    1、安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地實(shí)行比賽,完成自己的參賽作品。
    2、參賽作品完成后向評委匯報(bào),由參賽選手將菜端給評委品評。
    3、每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。
    1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程。
    2、現(xiàn)場對觀眾實(shí)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
    1、每組選手必須在20—25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);
    2、選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;
    3、參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;
    3、參賽活動結(jié)束后要即時(shí)打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。
    1、專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎,富有創(chuàng)意。(10分)。
    2、時(shí)間:做菜用時(shí),安全操作。(10分)。
    3、材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)。
    4、技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)。
    5、色香味:具有一定的美學(xué)價(jià)值,味道可口。(20分)。
    6、營養(yǎng)價(jià)值:有利健康,搭配合理。(10分)。
    7、衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)。
    8、菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)。
    9、菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)。
    滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分。
    一等獎(jiǎng)1組,頒發(fā)證書及相對應(yīng)學(xué)分;
    二等獎(jiǎng)2組,頒發(fā)證書及相對應(yīng)學(xué)分;
    三等獎(jiǎng)3組,頒發(fā)證書及相對應(yīng)學(xué)分。
    因僅僅預(yù)計(jì),所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。
    公司廚藝大賽活動方案篇十
    我是父母的小幫手”。
    1、讓學(xué)生通過廚藝比賽,進(jìn)一步加強(qiáng)與父母之間的情感交流和溝通,體會到父母的辛苦,從而學(xué)會感恩父母。
    2、培養(yǎng)學(xué)生的合作團(tuán)隊(duì)意識,明白團(tuán)結(jié)就是力量,增進(jìn)同學(xué)之間的友誼。
    3、做自己力所能及的事,減輕父母的負(fù)擔(dān),培養(yǎng)實(shí)際動手的操作能力,培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主,自強(qiáng)、自立的精神。
    4培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和熱愛勞動的情感,豐富學(xué)生的課外知識,懂得一些基本的膳食搭配的營養(yǎng)知識,做到不挑食,不偏食,注意營養(yǎng)的多樣化,合理進(jìn)食,促進(jìn)身體的健康成長。
    4月2號上午8點(diǎn)半,萬景生態(tài)農(nóng)場私家廚房(環(huán)城南路上海財(cái)經(jīng)大學(xué)浙江學(xué)院西門往南600米)。
    四(5)班學(xué)生、班主任、任課老師和參與的家長。
    1、學(xué)生分成若干小組,每組5—6人。每組選定一位同學(xué)和家長協(xié)調(diào)整個(gè)活動過程。
    2、學(xué)生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調(diào)味品和飲品(不可飲酒)。
    3、到達(dá)場地后各小組按照組長的分配,先洗菜,再切菜,最后炒菜,全程均由學(xué)生獨(dú)立完成,家長不動手,但可以做口頭指導(dǎo)。每個(gè)學(xué)生炒菜順序按照誰先洗好切好,誰先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長幫忙完成。
    4、各組學(xué)生完成炒菜任務(wù)后,家長上場,每個(gè)家庭出一個(gè)拿手葷菜。各組主食自行安排。
    5、成果展示:所有美食均已經(jīng)完成后,各組自評出“最美味菜肴”兩個(gè)(一個(gè)出自學(xué)生,一個(gè)出自家長)。
    6、成果介紹:由獲獎(jiǎng)?wù)咦约航榻B自己的菜肴。它的菜名,選用了哪些食材,它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,以及它的寓意。
    7、向每組獲勝者頒獎(jiǎng)——獎(jiǎng)狀一張,紅包一個(gè)。
    8、返回各自的餐桌,開始享用美食。做到尊敬父母,尊敬老師,禮讓他人,文明用餐,不挑食,不搶食,不狼吞虎咽。
    9、結(jié)束活動,各組清理現(xiàn)場物品。
    10、整個(gè)過程每位家長負(fù)責(zé)隨時(shí)拍照留影。
    1、各組每個(gè)學(xué)生炒一個(gè)素菜,家長炒一個(gè)葷菜,并在本組內(nèi)介紹這個(gè)菜的名稱,選用了哪些食材,營養(yǎng)及寓意。
    2、每組學(xué)生必須自己動手洗菜切菜炒菜,家長不伸手幫,但可以請家長口頭指導(dǎo),以此來感恩父母,并體會父母的辛勞。
    3、每組的幾位同學(xué)要分工協(xié)作,協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學(xué)一定要及時(shí)做好在共同做菜過程中的傳遞協(xié)調(diào)配合工作。比如,沒有輪到炒菜的就要添柴火,遞盤子等。
    4、評分:老師和家長品嘗,并根據(jù)色、香、味、形、名,給予評分(另附評分表),每組選出“最美味菜肴”兩個(gè),并且頒獎(jiǎng)。
    1、每個(gè)參與的家庭各自負(fù)責(zé)自身安全,來回行車切記安全,自覺遵守交通規(guī)則,造成意外自己全權(quán)負(fù)責(zé)。
    2、活動過程中切記用火安全,烹飪時(shí)使用菜刀安全,用油安全,牢記安全,避免傷害。
    1、色澤(20分)。
    甲等菜品色澤鮮艷,能引起食欲,喚起胃口;乙等菜品色澤較好,較能引起食欲;丙等菜品色澤一般,較難引起食欲。
    2、香味(20分)。
    甲等菜品香味濃郁,令人產(chǎn)生食之而后快的沖動;乙等菜品香味較好,較能引起食欲;丙等菜品香味一般,較難引起食欲。
    3、滋味(20分)。
    甲等菜品味道鮮美,令人食而回味,欲罷不能;乙等菜品味道較好,吃起來較舒服;丙等菜品味道一般,吃起來沒什么感覺。
    4、外形(20分)。
    甲等菜品外形特別,賞心悅目,食欲大增;乙等菜品外形較好,較能引起食欲;丙等菜品外形一般,較為隨意。
    5、菜名(20分)。
    甲等菜名意味深遠(yuǎn),很有內(nèi)涵,引人遐想;乙等菜名較有文采,內(nèi)涵稍嫌不足;丙等菜名較俗氣,缺乏內(nèi)涵。
    公司廚藝大賽活動方案篇十一
    通過本次活動的開展,教職工親自動制作菜肴,豐富教職工的業(yè)余生活,在工作之余能夠體驗(yàn)美食制作與品嘗的樂趣,促進(jìn)同事間的.合作與交流,增進(jìn)彼此間的感情,感受集體的融洽與溫暖。
    全體在編教職工。
    12月下旬(待定)。
    烹飪實(shí)驗(yàn)室一樓烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室。
    第一階段:12月15日前,行政后勤及各專業(yè)部組織報(bào)名工作,其中行政后勤人員到校長辦公室處報(bào)名,各專業(yè)部到部辦公室報(bào)名。由于學(xué)校場地有限,各部門根據(jù)報(bào)名情況擇優(yōu)選取人員參加,其中行政后勤5名,大專預(yù)科部5名,信息服務(wù)部5名,機(jī)械電子部3名。
    第三階段:組織教職工比賽。
    熱菜烹調(diào)室:zzz。
    煤氣開關(guān)、調(diào)味品準(zhǔn)備及發(fā)放:zz。
    zzz。
    工會委員。
    校級領(lǐng)導(dǎo)、兩名烹飪老師。
    zzz等。
    本次大賽賽場提供油鹽醬醋等常規(guī)調(diào)味品和參賽選手所需基本原材料。如需要特殊材料或調(diào)味品由選手自帶,比賽作品成本不超過30元。
    橫幅1條,橫幅內(nèi)容為“展示名廚風(fēng)采,共享美食盛宴”
    本次大賽評選出個(gè)人獎(jiǎng)和團(tuán)體獎(jiǎng)。其中個(gè)人賽評出:一等獎(jiǎng)3名,二等獎(jiǎng)6名,三等獎(jiǎng)9名。團(tuán)體賽評出:一等獎(jiǎng)1個(gè),二等獎(jiǎng)1個(gè),三等獎(jiǎng)2個(gè)。團(tuán)體獎(jiǎng)的計(jì)分方式為:每組參賽代表得分之和除以本組人數(shù),得出平均分。最后按平均分高低排名次。
    公司廚藝大賽活動方案篇十二
    一、活動名稱:。
    第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。
    二、活動主題:。
    三、活動目的:。
    培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,弘揚(yáng)我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。
    四、活動時(shí)間、地點(diǎn):。
    活動時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。
    活動地點(diǎn):三樓食堂大廳。
    五、比賽資料:。
    1、整體制作工序、刀工及介紹。
    2、原材料采購及初加工。
    3、在平?;顒又械某杀竞怂銤摿?。
    4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
    5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
    六、報(bào)名條件、方式和程序:。
    1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
    2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
    3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
    4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。
    5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,先自行確定一名隊(duì)長,并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。
    七、參賽須知:。
    1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。
    2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
    3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。
    4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。
    5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放下參賽資格。
    6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
    7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
    8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委群眾研究裁決。
    9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。
    10、競賽安排如有變動,大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
    11、如果對本次活動有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
    12、點(diǎn)名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。
    13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
    14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
    15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
    16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過60元)。
    20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績無效。
    21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
    22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
    八、活動前期布置:。
    1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。
    2、
    策劃書。
    遞交院團(tuán)委。
    3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
    4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
    5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出。
    邀請函。
    6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道。
    7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
    九、以下活動用品由后勤集團(tuán)帶給:。
    1、灶具、廚具、餐具;。
    2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。
    十、場地布置:。
    1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),在食堂前公布。
    2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
    3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。
    4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
    5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
    6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
    7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵(lì)志天下123。
    十一、賽前準(zhǔn)備:。
    1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
    2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
    3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
    十二、比賽流程:。
    1、各系到位后,由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。
    2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。
    3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
    4、比賽菜肴開始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
    5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。
    6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
    7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。
    8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
    9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
    10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。
    11、領(lǐng)導(dǎo)致。
    閉幕詞。
    各參賽隊(duì)伍依次序離常。
    十三、活動注意事項(xiàng):。
    1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。
    2、維持現(xiàn)場秩序,由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。
    3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
    十四、活動各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:。
    專家評委規(guī)則:。
    1、評分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
    2、在評分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。
    3、評定分?jǐn)?shù)和書寫。
    評語。
    要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
    工作人員守則:。
    1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
    2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
    3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
    4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。
    十五、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):。
    1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
    2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
    3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
    一、活動主題:“酸甜苦辣,體味人生”大學(xué)生烹飪大賽。
    二、活動目的:。
    此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽,重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
    三、活動時(shí)間、地點(diǎn):。
    時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))。
    地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓。
    四、主辦單位:團(tuán)委。
    五、比賽資料:。
    1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。
    2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,完成后,由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。
    (洗菜,切菜,材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))。
    3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,材料也自行準(zhǔn)備。
    4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,并做適當(dāng)?shù)慕庹f。
    六、比賽步驟:。
    1、總共分成四組:。
    a組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩。
    b組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏。
    c組:連美妹、陳少劍、時(shí)鈺潔。
    紅色名字的為該組隊(duì)長,比賽之前,命名好隊(duì)名,以及口號。
    2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)。
    3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。
    4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601、602.。比賽由評審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評審進(jìn)行打分,依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng)。
    5、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。
    七、評分標(biāo)準(zhǔn):。
    菜式的分?jǐn)?shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,超時(shí)扣分,每10秒扣1分。
    1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。
    2、形:要求有必須的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
    3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹)。
    4、名:要求用于命名的詩,詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。
    (注:評分細(xì)則:去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)。
    八、評審組成員:。
    盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)。
    九、獎(jiǎng)品設(shè)置:。
    團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;。
    個(gè)人幽默獎(jiǎng)、形象獎(jiǎng)、廚藝獎(jiǎng)各一名。
    公司廚藝大賽活動方案篇十三
    1、前期宣傳。
    在教師例會上宣讀活動方案,讓全體校師了解到我們的活動,從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調(diào)動其積極性,從而獲得最廣泛的支持。
    2、工作安排。
    (一)報(bào)名階段。
    1、報(bào)名方式:以年級片為單位,由年級自行制定規(guī)則選拔選手,人數(shù)不限。
    2、參賽對象:工會會員。
    3、報(bào)名要求:
    1、主廚、助手人數(shù)不限。
    2、喜愛烹飪,且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。每個(gè)年級做一桌菜(6菜1湯),要有創(chuàng)新,有特色。
    (二)比賽階段。
    1、比賽時(shí)間:20__年12月31日下午3:00。
    2、比賽場地:籃球場。
    3、器材設(shè)備:學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等;選手自帶參賽菜肴的原材料。
    4、比賽賽制:比賽采用評分制,由評委負(fù)責(zé)打分(評委由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和工會委員共10人組成)。
    5、比賽程序:
    (1)開幕式及領(lǐng)導(dǎo)講話。
    (2)正式比賽。
    (3)評比作品,宣布結(jié)果。
    (4)領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)。
    6、注意事項(xiàng):
    (1)各參賽單位在12月31日下午3:00開始烹飪,下午4:00前做好三道推薦菜(第一道菜的主材料為皖魚、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選),下午5:00前做好全部菜并擺好,每桌菜要有主題介紹。
    (2)“湯”類可以是湯、羹、糖水。
    (3)各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道,用以評委進(jìn)行評分,全部菜做好、擺好造型后評委再評一個(gè)總評分。打分時(shí)每道推薦菜滿分為10分,總評分為20分,合計(jì)滿分50分。
    7、賽場紀(jì)律:
    (1)參賽選手衛(wèi)生著裝。
    (2)遵守賽場秩序,聽從評委及工作人員安排。
    (3)非參賽選手及無關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場。
    (4)注意安全。
    8、比賽規(guī)則:
    (1)參賽選手作品由自選菜肴組成,原材料由選手自備。(6菜1湯)。
    (2)比賽中以年級作為單位,每組設(shè)主廚、助手不限。由評委負(fù)責(zé)打分。
    (三)頒獎(jiǎng)階段。
    1、結(jié)果展示:根據(jù)評委評分,匯總由高至低排列并公布結(jié)果。
    獎(jiǎng)項(xiàng)評比:
    1、一等獎(jiǎng):1名。
    2、二等獎(jiǎng):2名。
    3、三等獎(jiǎng):3名。
    本次活動學(xué)校將核撥每個(gè)年級300元的經(jīng)費(fèi)作采購烹飪原材料使用。
    公司廚藝大賽活動方案篇十四
    此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽,重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
    時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))。
    地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓。
    1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。
    2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,完成后,由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。
    (洗菜,切菜,材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))。
    3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,材料也自行準(zhǔn)備。
    4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,并做適當(dāng)?shù)慕庹f。
    1、總共分成四組:。
    a組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩。
    b組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏。
    c組:連美妹、陳少劍、時(shí)鈺潔。
    紅色名字的為該組隊(duì)長,比賽之前,命名好隊(duì)名,以及口號。
    2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)。
    3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。
    4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601、602.。比賽由評審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評審進(jìn)行打分,依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng)。
    5、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。
    菜式的分?jǐn)?shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,超時(shí)扣分,每10秒扣1分。
    1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。
    2、形:要求有必須的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
    3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹)。
    4、名:要求用于命名的詩,詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。
    (注:評分細(xì)則:去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)。
    盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)。
    團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;
    個(gè)人幽默獎(jiǎng)、形象獎(jiǎng)、廚藝獎(jiǎng)各一名。
    公司廚藝大賽活動方案篇十五
    第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)——廚藝大賽。
    培養(yǎng)同學(xué)們的表演水平和社會適合水平,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提升同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,弘揚(yáng)我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。
    活動時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。
    活動地點(diǎn):三樓食堂大廳。
    1、整體制作工序、刀工及介紹。
    2、原材料采購及初加工。
    3、在平?;顒又械某杀竞怂闼?。
    4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
    5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作水平。
    1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
    2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
    3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
    4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。
    5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,先自行確定一名隊(duì)長,并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍實(shí)行初步審核,系審核完畢,選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。
    1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。
    2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
    3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。
    4、各代表隊(duì)隊(duì)長要增強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。
    5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放棄參賽資格。
    6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。
    7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
    8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委集體研究裁決。
    9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。
    10、競賽安排如有變動,大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
    11、如果對本次活動有疑問請即時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
    12、點(diǎn)名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。
    13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
    14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
    15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
    16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過60元)。
    20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績無效。
    21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
    22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
    1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。
    2、策劃書遞交院團(tuán)委。
    3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
    4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
    5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
    6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道。
    7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
    1、灶具、廚具、餐具;
    2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。
    1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),在食堂前公布。
    2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
    3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。
    4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
    5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
    6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
    7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
    1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
    2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場實(shí)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)實(shí)行調(diào)口。
    3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
    1、各系到位后,由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。
    2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。
    3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
    4、比賽菜肴開始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
    5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。
    6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的`位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
    7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。
    8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
    9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
    10、評委團(tuán)選擇一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。
    11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常。
    1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。
    2、維持現(xiàn)場秩序,由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。
    3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
    專家評委規(guī)則:
    1、評分時(shí)必須根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
    2、在評分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。
    3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處即時(shí)重新簽名。
    工作人員守則:
    1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
    2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
    3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
    4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作實(shí)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。
    1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
    2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
    3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
    公司廚藝大賽活動方案篇十六
    活動背景:一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的能力得到鍛煉。
    活動目的:為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
    活動意義:為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。
    活動目標(biāo):讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
    活動時(shí)間:20xx年4月23日下午兩點(diǎn)。
    活動地點(diǎn):一餐和二餐之間。
    活動對象:全院同學(xué)。
    資源需要:七個(gè)餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等。
    活動開展:(—)活動準(zhǔn)備階段。
    宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)。
    外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)。
    組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長)。
    攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)。
    (二)活動舉辦階段。
    初賽:
    1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。
    2、測試問題見附件1。
    決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計(jì)42人)。
    形式:以系為單位,一個(gè)系對應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
    1、活動開始前,廚師長可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。
    2、現(xiàn)場制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
    3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
    4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評委再給出評分。
    互動環(huán)節(jié):
    1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。
    2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
    3、活動結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
    (三)活動后續(xù)階段。
    公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品。
    活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算:
    注意事項(xiàng):
    1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳。
    2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
    3、準(zhǔn)備好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評委名單和做菜知識問答表。
    4、維持好秩序。
    策劃主辦單位:《我的大學(xué)校園記者站》。
    協(xié)辦單位:院社聯(lián)。
    贊助單位:第一范文。
    附件。
    1、決賽評分細(xì)則。
    (1)個(gè)人衛(wèi)生,精神面貌。
    (2)刀工熟練,切菜工整。
    (3)做菜可否,作作料適中。
    (4)做菜用時(shí),搭配合理。
    (5)色澤外觀,食品衛(wèi)生。
    (6)口味適中,咸淡適宜。
    (7)菜肴介紹,口齒清晰。
    (8)學(xué)生投票成績。
    一、活動名稱:。
    第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)——廚藝大賽。
    二、活動主題:
    三、活動目的:
    培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會適應(yīng)能力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,弘揚(yáng)我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。
    四、活動時(shí)間、地點(diǎn):
    活動時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。
    活動地點(diǎn):三樓食堂大廳。
    五.比賽內(nèi)容:
    1、整體制作工序、刀工及介紹。
    2、原材料采購及初加工。
    3、在平常活動中的成本核算能力。
    4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
    5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
    六.報(bào)名條件、方式和程序:
    1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
    2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
    3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
    4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。
    5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,先自行確定一名隊(duì)長,并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。
    七.參賽須知:
    1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。
    2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
    3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。
    4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。
    5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放棄參賽資格。
    6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。
    7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
    8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委集體研究裁決。
    9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。
    10、競賽安排如有變動,大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
    11、如果對本次活動有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
    12、點(diǎn)名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。
    13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
    14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
    15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
    16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過60元)。
    20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績無效。
    21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
    22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
    八、活動前期布置:
    1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。
    2、
    策劃書。
    遞交院團(tuán)委。
    3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
    4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
    5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出。
    邀請函。
    6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道。
    7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
    九.以下活動用品由后勤集團(tuán)提供:
    1、灶具、廚具、餐具;。
    2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。
    十、場地布置:
    1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),在食堂前公布。
    2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
    3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。
    4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
    5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
    6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
    7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
    十一、賽前準(zhǔn)備:
    1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。
    2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
    3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
    十二、比賽流程:
    1、各系到位后,由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。
    2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。
    3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
    4、比賽菜肴開始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
    5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。
    6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
    7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。
    8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
    9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
    10、評委團(tuán)選擇一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。
    11、領(lǐng)導(dǎo)致。
    閉幕詞。
    各參賽隊(duì)伍依次序離常。
    十三、活動注意事項(xiàng):
    1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。
    2、維持現(xiàn)場秩序,由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。
    3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
    十四、活動各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:
    專家評委規(guī)則:
    1、評分時(shí)必須根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
    2、在評分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。
    3、評定分?jǐn)?shù)和書寫。
    評語。
    要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
    工作人員守則:
    1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
    2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
    3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
    4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。
    十五.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):
    1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
    2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
    3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
    一、活動主題:尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽。
    二、活動目的:
    通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動手能力,培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣,豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對廚藝的了解,為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng)的同時(shí),可以學(xué)習(xí)一下廚藝。
    三、活動時(shí)間、地點(diǎn)。
    預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)。
    四、參賽內(nèi)容及要求。
    3或3人以下為一組,每組同學(xué)各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。
    五、任務(wù)安排。
    1.宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;。
    2.宿管生活部繪制報(bào)名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;。
    3.組織部和各班班長負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;。
    4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。
    六、活動過程。
    1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽,完成自己的參賽作品。
    2.參賽作品完成后向評委匯報(bào),由參賽選手將菜端給評委品評。
    3.每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。
    七、互動環(huán)節(jié)。
    1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程。
    2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評一道菜肴。
    八、注意事項(xiàng)。
    2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;。
    3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;。
    3.參賽活動結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。
    九、評分標(biāo)準(zhǔn)。
    1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎,富有創(chuàng)意。(10分)。
    2.時(shí)間:做菜用時(shí),安全操作。(10分)。
    3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)。
    4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)。
    5.色香味:具有一定的美學(xué)價(jià)值,味道可口。(20分)。
    6.營養(yǎng)價(jià)值:有利健康,搭配合理。(10分)。
    7.衛(wèi)生:個(gè)人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)。
    8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)。
    9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)。
    滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分。
    十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。
    一等獎(jiǎng)1組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;。
    二等獎(jiǎng)2組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;。
    三等獎(jiǎng)3組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。
    因只是預(yù)計(jì),所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。
    十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
    公司廚藝大賽活動方案篇十七
    一、活動名稱:。
    第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。
    二、活動主題:。
    三、活動目的:。
    培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,弘揚(yáng)我國的飲食文化,了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。
    四、活動時(shí)間、地點(diǎn):。
    活動時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。
    活動地點(diǎn):三樓食堂大廳。
    五、比賽資料:。
    1、整體制作工序、刀工及介紹。
    2、原材料采購及初加工。
    3、在平常活動中的成本核算潛力。
    4、在烹飪過程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
    5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
    六、報(bào)名條件、方式和程序:。
    1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
    2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
    3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
    4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。
    5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,先自行確定一名隊(duì)長,并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。
    七、參賽須知:。
    1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買,具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。
    2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
    3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請外援,否則按零分處理。
    4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競賽秩序。
    5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動放下參賽資格。
    6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
    7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
    8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委,服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,提交大賽總評委群眾研究裁決。
    9、為做到比賽的公開、公平、公正,最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,現(xiàn)場抽取54人)。
    10、競賽安排如有變動,大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
    11、如果對本次活動有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
    12、點(diǎn)名入場,遲到15分鐘者,按自動棄權(quán)處理。
    13、不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
    14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
    15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
    16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過60元)。
    20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績無效。
    21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
    22、用具的儲藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
    八、活動前期布置:。
    1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。
    2、策劃書遞交院團(tuán)委。
    3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
    4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
    5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
    6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報(bào)道。
    7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
    九、以下活動用品由后勤集團(tuán)帶給:。
    1、灶具、廚具、餐具;。
    2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。
    十、場地布置:。
    1、活動前一周由學(xué)生會出好海報(bào),在食堂前公布。
    2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
    3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線,圍場地工作。
    4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
    5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
    6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
    7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵(lì)志天下123。
    十一、賽前準(zhǔn)備:。
    1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
    2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
    3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍),經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
    十二、比賽流程:。
    1、各系到位后,由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。
    2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。
    3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
    4、比賽菜肴開始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
    5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識問答。
    6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
    7、評分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。
    8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,取平均分2,最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
    9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果,并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
    10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。
    11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常。
    十三、活動注意事項(xiàng):。
    1、保證現(xiàn)場的用火用電安全,作好防范措施。
    2、維持現(xiàn)場秩序,由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。
    3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
    十四、活動各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:。
    專家評委規(guī)則:。
    1、評分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
    2、在評分時(shí),不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。
    3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
    工作人員守則:。
    1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
    2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
    3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
    4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,提醒選手注意安全。
    十五、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):。
    1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
    2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
    3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。