酒店調(diào)研分析報告（優(yōu)質(zhì)19篇）

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    酒店調(diào)研分析報告篇一
    金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團bestwestern在金華市區(qū)的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建筑面積2.75萬平方米，樓高31層。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級寫字樓。
    酒店自20xx年7月開始營業(yè)，擁有200余間(套)客房。酒店設(shè)有中西餐廳，可同時容納1200人就餐。另有行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。
    2.區(qū)位。
    金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號，八一北街與新華街交匯處。
    2.1交通分析。
    交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達；
    距火車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。
    2.2環(huán)境分析。
    位于城市內(nèi)的旅館應能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。金華世貿(mào)大飯店周圍基本為居住區(qū)，其中西部為高層住房，東部為多層住房。在酒店西南方向為金華市區(qū)中心綠帶回溪公園。
    金華世貿(mào)大飯店屬4星級賓館，各項功能齊全，提供高品味的中西式自助早餐，行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。
    全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層為停車場，地下2層為各會議與多功能廳，地下1層為中餐廳與商務(wù)會所，1層為大堂，2層為中餐廳與會議廳，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫字樓，31層為餐飲會所。
    3.1公共服務(wù)部分。
    3.1.1迎賓區(qū)。
    金華世貿(mào)大飯店的正大門朝向西南方向，進入大堂就可以看到正對大門的電梯，方便客戶使用。總臺位于電梯右邊，旅客可以方便地在次辦理入住手續(xù)。在總臺右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。
    在大堂層，除了可以通過電梯前往其他樓層，還可以使用入口右側(cè)的盤旋樓梯，前往地下1層與2層。
    3.1.2餐飲服務(wù)區(qū)。
    大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū)。就其規(guī)模而言，西餐廳規(guī)模較小，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個樓層。
    酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式，但也采用大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。
    在餐廳層中，可以看到一些公共休息區(qū)，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶提供了小憩的場所。
    3.1.3會議、宴會區(qū)。
    酒店的會議廳主要集中在地下2層，包括喜望會議廳、喜瑞會議廳、喜和會見廳。各廳面積較大，且布置數(shù)十張圓桌，可根據(jù)需要隨時改變格局，在會議與宴會等多種使用需求中靈活切換。地下2層同時還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂宴會廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會議廳位于地面2層，但是面積較小，可視為會議專用廳。
    3.1.4娛樂的會所區(qū)。
    在世貿(mào)大飯店內(nèi)，分布著幾個不同的會所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會私享會所。
    每個會所布局不同，功能不同，能為客戶提供多樣的服務(wù)。
    積不等，可供8-10人同時就餐，并設(shè)置備餐廳。
    3.1.5室內(nèi)室外停車區(qū)。
    金華世貿(mào)大飯店的停車場分別位于地下3層與室外地面。
    酒店擁有兩個供賓客使用的大門，位于酒店的西南部與東北部，各大門門口均為地面停車場。地面停車場規(guī)模較小，每個停車場各設(shè)一個出入口。
    地下停車庫占地面積約3500平方米，擁有固定車位87個，備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施（消防設(shè)施、通風排水設(shè)施等）。車位安排合理，能滿足賓客的使用需求。
    3.2客房部分。
    酒店的3-16層為客房區(qū)，其中6-7層為行政客房。
    通過調(diào)查，我們了解到酒店的客房分為：普通標準間、普通大床間、豪華標準間、豪華大床間、商務(wù)標準間、行政大床間、行政標準間、商務(wù)至尊大床間、商務(wù)至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務(wù)至尊套房。
    3.3外包部分。
    3.4內(nèi)部管理部分。
    務(wù)人員及時為客戶提供服務(wù)。另外，在酒店的17層，集中分布了酒店的各項辦公室，例如財務(wù)室等等，對整個酒樓的正常運作起到行政管理的作用。
    4.分析。
    4.1景觀分析。
    世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯。
    世貿(mào)有搶眼的、標志性的外觀造型，從遠處看，呈雙塔的外形，十分壯觀。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以及時尚、前衛(wèi)的餐飲、娛樂設(shè)施與客房。
    在景觀設(shè)計中運用樹木、玻璃、磚墻進行圍合，虛實交替，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應。
    世貿(mào)設(shè)計中合理地借取環(huán)境，引入室外的自然景色，樹立綠色環(huán)境意識。
    4.2造型分析。
    4.2.1材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)。
    材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征，又具有獨特的視覺效果，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來限定每個空間。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見的登記處、大堂吧和酒吧。進入酒店后，客人經(jīng)過一個圓形的雕塑被引導前臺。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌，世貿(mào)酒店通過使材質(zhì)的處理手法豐富來發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價值。
    4.2.2色彩在酒店造型中的表現(xiàn)。
    色彩能夠使我們在第一時間最直觀的感受環(huán)境。用色彩來體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場景。世貿(mào)大飯店的色彩運用就做到了統(tǒng)一中有變化，不單調(diào)、不雜亂，形成了一個完整協(xié)調(diào)的整體。
    世貿(mào)飯店的色彩以暖色調(diào)為主，整體給人淡雅的感覺，渲染寧靜的氣氛。同時在局部點綴上又有鮮亮、明快的顏色。
    4.2.3光影在酒店造型中的表現(xiàn)。
    在室內(nèi)設(shè)計中，光不僅滿足了生活的要求，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計中，玻璃的大面積使用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進行了視線上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了充足的光線。
    4.3結(jié)構(gòu)分析。
    飯店采用框架結(jié)構(gòu)，外墻使用玻璃幕墻貼面，室內(nèi)利用柱網(wǎng)，采用靈活的磚石分割空間。從地下3層的車庫可以明顯看出飯店的柱網(wǎng)分布，間距合理。
    4.4流線分析。
    賓客在進入大廳后，可直接通過正對大門的電梯，前往客房。也可通過位于正門右側(cè)的盤旋樓梯，前往2層與地下1層。
    在2層的交通布局中，酒店采用外廊的形式，配合大廳頂部的鏤空，增加大廳的凈高。在地下層的各會所大廳中，更多的是采用內(nèi)廊的布局。
    客房層配合兩座電梯的使用，賓客可以很放便的來往于飯店內(nèi)部。
    在車型流線方面，主要體現(xiàn)在地面與地下停車場上。停車場均采用一進一出的方式組織車輛進入停車場。而在地下停車庫中，利用柱網(wǎng)合理設(shè)置停車位，并通過頂部指示牌與掛在柱子上的和地面的方向標指示行車方向。
    4.3優(yōu)缺點分析。
    缺點：
    1.地下2層光線效果不是很好，
    2.大堂的入口面積不是很大，有點局促感。
    3.會所等公共場所的分布比較散亂。
    4.客房以及31層會所餐廳格局單一，缺乏更多選擇性和針對性。
    5.有許多雷同的商業(yè)模式，應該有針對性的設(shè)計一些主題風格的建筑。
    6.柱網(wǎng)排布限制客房大小，存在柱子占據(jù)使用空間的情況。
    優(yōu)點：
    1.酒店設(shè)施高級，能滿足賓客各項需求；
    2.套房種類較多，給賓客更多選擇空間；
    3.酒店樓層功能分區(qū)明確，為賓客使用提供方便；
    4.酒店造型時尚，能成為城市地標性建筑；
    5.內(nèi)部環(huán)境優(yōu)雅，為賓客提供一個溫馨的環(huán)境。
    酒店調(diào)研分析報告篇二
    針對對兩次采訪過程的闡述，我主要列出了一些成功的調(diào)查內(nèi)容。接下來，我想單獨就我個人在調(diào)查過程中所發(fā)現(xiàn)的問題作一下小結(jié)，并本著就事論事、對事不對人的原則發(fā)表一些自己的看法。
    （一）酒店服務(wù)人員無服務(wù)意識。
    當我們進入酒店時，服務(wù)員見我們不是來店消費的，一臉漠然。這不禁讓我們對服務(wù)意識產(chǎn)生一番思考。我們都知道，服務(wù)員是顧客進店后接觸最多的對象，是打造酒店核心競爭力的一個很重要的個人要素。服務(wù)是否具有滿足顧客需求的能力直接決定了顧客的滿意度，從而影響著酒店企業(yè)本身的發(fā)展。在我看來，服務(wù)意識的強弱就是衡量一個服務(wù)員優(yōu)秀與否的一個重要尺度。它主要表現(xiàn)為服務(wù)的熱情、周到和主動，給賓客以賓至如歸的家的感覺。而服務(wù)意識的一個重要表現(xiàn)就是服務(wù)態(tài)度。顧客到酒店接受服務(wù)，服務(wù)人員的態(tài)度在很大程度上影響著他對整個酒店服務(wù)的印象，并成為他評價酒店服務(wù)質(zhì)量的重要因素。
    另外，說到服務(wù)意識，我們不難想到微笑服務(wù)。微笑是人際交往、同事合作、為客服務(wù)中的致勝法寶。在這次調(diào)查中，所有被采訪的酒店都談到了微笑服務(wù)，我想這幾乎是所有酒店所強調(diào)的。但實際上不少酒店員工服務(wù)中的微笑只是職業(yè)化的微笑，給客人的感覺是應付和敷衍，而非發(fā)自內(nèi)心，缺乏情感和親和力。所以，我認為酒店應加強對員工的微笑培訓。因為我們在工作中如果懂得如何微笑，如何笑得最真、最美，工作質(zhì)量和工作效率就會大大提高，顧客會感覺到你的親近，會感覺到你的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，感覺到你的自信、素質(zhì)、涵養(yǎng)及服務(wù)意識，會成為我們的忠誠顧客，會為我們引來和推薦來新的客源，并最終促進酒店的生存和發(fā)展。
    （二）酒店產(chǎn)品無特色，服務(wù)無個性，無創(chuàng)新意識，多數(shù)酒店具有雷同性。
    顧客來到酒店，追求的是高質(zhì)量的服務(wù)和高品位的享受，一般情況下具有強烈的自尊感，同時也具有各自的物質(zhì)需求和獨特的精神需求。對此，酒店應極力予以滿足，以獲得顧客的滿意。酒店服務(wù)從“標準化服務(wù)”到“個性化服務(wù)”以及過度到現(xiàn)在的為顧客提供的“超值服務(wù)”的理念，是酒店服務(wù)理性化的體現(xiàn)，同時也是求得顧客認同，并為酒店創(chuàng)造效益的必然之路。
    新鮮的事物總能引起人的興趣和欲望。所以在我看來，酒店未來的發(fā)展中，有特色的產(chǎn)品和個性化服務(wù)會使酒店在市場經(jīng)濟中呈現(xiàn)出強有力的生命力和競爭力。反之，則面臨生存和發(fā)展的危機。因此，酒店在為所有顧客提供規(guī)范化、標準化服務(wù)的同時，更應追求為不同的顧客提供具有針對性、個性化的服務(wù)。
    （三）絕大多數(shù)酒店不注重細節(jié)服務(wù)。
    高質(zhì)量的酒店服務(wù)應多多關(guān)注細節(jié)。細節(jié)服務(wù)往往能給顧客留下深刻的印象，為顧客口口相傳打下較好的基礎(chǔ)。然而，現(xiàn)在不少酒店在服務(wù)過程中對細節(jié)有所忽略，所關(guān)注的只是表面的、大概念的、幾乎所有酒店都能考慮到的問題。我想，如果再這樣下去的話，酒店是很難在這個領(lǐng)域有突破性的發(fā)展的。所以，我希望這些酒店能夠意識到這個問題，并采取措施，爭取做到高質(zhì)量的服務(wù)。
    （四）服務(wù)員對客服務(wù)方式千篇一律。
    服務(wù)質(zhì)量應該是隨著不同顧客的滿意程度而變化的。在酒店服務(wù)過程中，有的顧客對彬彬有禮的程式化服務(wù)感到滿意，但有的顧客會因古板、無創(chuàng)新而反感。因此，不同的顧客、不同的事物、不同的情境、不同的場合會產(chǎn)生截然不同的滿意程度，這就要求我們面對不同的顧客注意觀察，以提供針對性服務(wù)，而不是千篇一律的服務(wù)。
    （五）多數(shù)酒店對服務(wù)人員進行崗前培訓似乎成了一種形式，而無多大實效，同時也忽略了對后勤人員的培訓。
    培訓是酒店成功的必由之路，是酒店發(fā)展的后勤之所在，同時也是一種管理。培訓就是按照一定的目的，有計劃、有組織、有布置的向員工灌輸正確的思想觀念與酒店文化，傳授工作經(jīng)驗、管理知識和服務(wù)技能。
    雖然我們采訪的這幾家酒店都對員工進行崗前培訓，然而當我們問及酒店文化時，有些人卻一無所知。這不禁讓我覺得所謂的崗前培訓對某些酒店而言只不過是一種形式而已。
    另外，一些酒店的崗前培訓只是針對對客服務(wù)人員，而忽視了后勤員工，以至于在酒店內(nèi)漠視顧客。正如老師所說，一些清潔員工遇客不避諱，破壞了酒店在顧客心目中的形象。我想這也是值得思考的。
    （六）酒店員工素質(zhì)不高，反映出酒店沒有規(guī)范的管理制度。
    在這次調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有些服務(wù)員穿戴不統(tǒng)一，更有甚者上班期間穿拖鞋，這從一方面反映出一個員工的素質(zhì)問題。酒店服務(wù)人員提供的服務(wù)也許是一種“情緒化”的服務(wù)，這就決定了酒店要想提高顧客的滿意程度，更有賴于服務(wù)人員的素質(zhì)提高，這也就要求酒店制定出嚴格的管理制度來加以規(guī)范。
    （七）酒店服務(wù)人員基本上是非科班出生，理論與技能不能并重。
    通過這次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)酒店中的大部分服務(wù)人員都不具備系統(tǒng)的理論知識，沒有受過專業(yè)教育，很難增強其服務(wù)意識，并在一定程度上不便于酒店的管理。對此，我的看法是，酒店應與旅游專業(yè)學校（或設(shè)有酒店管理專業(yè)的院校）建立良好合作關(guān)系。目前各地旅游專業(yè)學校隨著國內(nèi)甚至世界酒店業(yè)的發(fā)展也開始蓬勃發(fā)展。由于學生在學校里受過2-3年的酒店專業(yè)知識教育，已具備一定程度的酒店知識和認識，特別是服務(wù)意識。因此，與旅游專業(yè)學校（或設(shè)有酒店管理專業(yè)的院校）建立良好關(guān)系，采取合作辦學、定向分配、定點實習等方法，接收一定數(shù)量的實習生，對酒店員工隊伍專業(yè)化及集中管理有相當大的益處。
    （八）不注重硬件設(shè)施和酒店文化的建設(shè)。
    就我個人而言，一個酒店的規(guī)模和硬件設(shè)施應該是吸引客源的第一要素，也是酒店提升檔次的先決條件。通過硬件設(shè)施的改造和更新，使酒店進一步適應發(fā)展的需要，滿足了顧客對酒店硬件日益多元化的需求，為酒店各項工作的順利開展和經(jīng)濟效益的持續(xù)提高奠定基礎(chǔ)。然而就我們對宿州某一區(qū)域的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)多數(shù)酒店在這一方面做得并不是很好，并且很不注重酒店的文化建設(shè)，以致于不能創(chuàng)造出酒店的特色，適應市場競爭。我想，作為一名酒店管理者，是必須要認識到這些的。只有這樣，才能在一定程度上打造酒店形象，實現(xiàn)“以人為本”的經(jīng)營理念，并最終贏得市場。
    以上是我們這次酒店調(diào)查的所得。我想，由于思想和考慮問題的角度不同，每個人的所得也是有所不同的。針對以上內(nèi)容，我所談的只是自己內(nèi)心的真實想法，并且只是層面上的。所以，如有不妥或錯誤之處，還望武老師批評指出。
    酒店調(diào)研分析報告篇三
    拖欠農(nóng)民工工資是全國普遍存在的現(xiàn)象，國家對此給予高度重視并出臺各項措施規(guī)范且打擊拖欠農(nóng)民工工資問題，近年來此類問題得到了有效遏制，但拖欠農(nóng)民工工資現(xiàn)象仍然存在。今年以來由于受整體經(jīng)濟形勢下行的影響，我旗各行業(yè)拖欠農(nóng)民工工資的現(xiàn)象頻繁發(fā)生，主要集中在建筑和酒店餐飲行業(yè)，且解決的難度較大。拖欠農(nóng)民工工資不僅不利于保護農(nóng)民工本人的合法權(quán)益，也不利于城市建設(shè)的推進和城市經(jīng)濟的繁榮，甚至，有的農(nóng)民工在討薪過程中由于情緒過于激動，可能采取一些過激行為激化矛盾、擴大糾紛，容易引發(fā)集體上訪和群體性事件，甚至導致惡性案件，成為社會不穩(wěn)定因素。
    為全面、系統(tǒng)地掌握我旗拖欠民工工資案件的具體情況，更好地保障農(nóng)民工合法權(quán)益。針對我旗用人單位拖欠農(nóng)民工工資情況進行了專題調(diào)研，從掌握此類問題的基本現(xiàn)狀入手，分析造成拖欠農(nóng)民工工資糾紛的原因，從而提出通過各種途徑妥善解決拖欠農(nóng)民工工資糾紛的若干思考，以更好地保護民工的合法權(quán)益，進一步維護社會穩(wěn)定。
    一、我旗拖欠農(nóng)民工工資問題的現(xiàn)狀。
    舉報投訴案件居高不下，勞動關(guān)系錯綜復雜。__年以來，我旗勞動監(jiān)察大隊共受理舉報投訴案件95件，涉及農(nóng)民工1281人次，追還拖欠工資2610多萬元。其中群體性來訪案件逐漸攀升，主要是外來務(wù)工人員，尤其以江蘇、四川、陜西、寧夏以及東三省勞動者居多，而且勞動關(guān)系錯綜復雜，建筑領(lǐng)域違法分包、層層轉(zhuǎn)包、包工頭及掛靠現(xiàn)象非常普遍。勞務(wù)分包企業(yè)注冊資金低下，抗風險能力較差導致的拖欠農(nóng)民工工資情況普遍存在。用人單位與勞動者不簽訂勞動合同，不繳納保險，出現(xiàn)勞資糾紛后勞動者掌握依據(jù)不足，勞動監(jiān)察大隊協(xié)調(diào)解決難度較大。
    二、產(chǎn)生拖欠農(nóng)民工工資問題的原因。
    (一)農(nóng)民工工資支付保證金制度執(zhí)行的不完善。目前我旗尚未全面實行農(nóng)民工工資支付保證金制度，按照制度在建筑施工企業(yè)預存保證金后方可發(fā)放《建設(shè)工程施工許可證》，各蘇木鎮(zhèn)、工業(yè)園區(qū)的大量建設(shè)項目并未預存保證金，預存保證金的建設(shè)項目較少，產(chǎn)生拖欠農(nóng)民工工資問題主要集中在未預存保證金和無建筑審批手續(xù)的項目。
    (二)建筑市場管理不規(guī)范。一是建設(shè)項目墊資現(xiàn)象普遍。房地產(chǎn)開發(fā)項目多為施工企業(yè)墊資建設(shè)，開發(fā)商按進度給建筑方付款，建筑方再按進度給勞務(wù)公司付款，勞務(wù)公司再把錢給包工頭，包工頭支付農(nóng)民工的工資。由于受國家房地產(chǎn)宏觀調(diào)控政策及整體經(jīng)濟形勢下行的影響，房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)資金壓力較大，導致拖欠施工企業(yè)工程款，繼而引發(fā)施工企業(yè)拖欠農(nóng)民工工資的現(xiàn)象有所增加。二是建設(shè)工程存在轉(zhuǎn)包、違法分包、掛靠施工等現(xiàn)象。由于建設(shè)項目層層轉(zhuǎn)包、分包，其中任何一個環(huán)節(jié)出問題，都可能導致最下游的農(nóng)民工拿不到工資;建筑領(lǐng)域掛靠聯(lián)營現(xiàn)象普遍，部分不具備建設(shè)資質(zhì)的單位或個人通過使用大企業(yè)資質(zhì)承攬工程，一旦發(fā)生問題必然導致農(nóng)民工工資被拖欠。
    (三)勞務(wù)公司注冊資金少，抗風險能力差。農(nóng)民工與勞務(wù)公司簽訂用工合同，由過去的散兵游勇成為實行公司化管理的員工，在一定程度上保護了農(nóng)民工的合法勞動權(quán)益。但目前勞務(wù)公司大多注冊資金少，抗風險能力差，一旦發(fā)生上游企業(yè)拖欠工程款的情況，根本沒有能力墊付農(nóng)民工工資，目前我旗工商登記注冊的勞務(wù)公司有35家，大部分注冊資金較少，出現(xiàn)拖欠農(nóng)民工工資極為普遍。另外，部分勞務(wù)公司簽訂合同時未充分考慮人工成本的上漲因素，出現(xiàn)勞動力價格大幅上漲的情況時，公司無力支付人工工資，便會出現(xiàn)公司負責人攜款逃逸或工人工資被拖欠的問題;還有部分企業(yè)負責人在此情況下，煽動工人情緒，借討薪之名討要或要求追加工程款，形成惡意討薪。
    (四)拖欠農(nóng)民工工資問題責任主體不明確。按照現(xiàn)行法律，農(nóng)民工是與勞務(wù)公司簽訂的合同，發(fā)生工資拖欠時應該是勞務(wù)公司的責任，但追根溯源，拖欠農(nóng)民工工資問題多是由于建筑企業(yè)拖欠工程款或工程款結(jié)算糾紛造成的，勞務(wù)公司在工程款被拖欠時必然會拖欠農(nóng)民工工資，因此責任主體很難界定。而且作為拖欠工程款的上游企業(yè)與勞務(wù)公司之間是經(jīng)濟合同關(guān)系，不在勞動保障法律法規(guī)調(diào)整范圍，勞動監(jiān)察部門在處理此類問題時往往缺乏依據(jù)，這也是造成“討薪難”的重要原因。
    (五)勞動監(jiān)察人員力量薄弱、執(zhí)法手段單一。目前，我旗有勞動保障監(jiān)察機構(gòu)1個，人員10名，承擔著對全旗所有企業(yè)、個體工商戶及勞動者的勞動保障監(jiān)察工作任務(wù)，遠遠不能適應日益繁重的工作任務(wù)，難以對用人單位進行全面有效監(jiān)管，同時勞動監(jiān)察執(zhí)法缺乏強制手段，遇到拒不支付拖欠農(nóng)民工工資的用人單位，最終必須通過人民法院申請強制執(zhí)行或移交公安機關(guān)，難以對農(nóng)民工的權(quán)益做好有效保護。
    三、解決拖欠農(nóng)民工工資問題的建議。
    (一)全面推行農(nóng)民工工資支付保證金制度。農(nóng)民工工資支付保證金是從源頭上解決拖欠農(nóng)民工工資問題的治本之措，今后我旗將全面推行農(nóng)民工工資支付保證金制度，保障農(nóng)民工的合法權(quán)益。
    (二)嚴格規(guī)范建筑市場秩序，建立防范制約機制。一是嚴格新建項目的審批程序，對建設(shè)資金不到位的項目不予立項、不辦理項目審批;對于施工企業(yè)過度墊資而引發(fā)的拖欠工程款和農(nóng)民工工資的項目，建設(shè)單位應承擔農(nóng)民工工資支付的連帶責任。二是施工企業(yè)原有拖欠農(nóng)民工工資問題未解決的，一律嚴禁參與新建工程的招投標;對有拖欠農(nóng)民工工資問題的工程，問題未解決前一律不予辦理驗收備案手續(xù)。三是對有“轉(zhuǎn)包”、“違法分包”、“掛靠”等非法經(jīng)營活動的施工企業(yè)，給予其限制承接新項目、停業(yè)整頓直至降低資質(zhì)等級的處罰，并計入企業(yè)信用檔案，降低其信用度。
    (三)加強對勞務(wù)公司的監(jiān)管，規(guī)范用工行為。要研究制訂具有較強操作性和約束力的勞務(wù)企業(yè)管理制度，明確勞務(wù)企業(yè)市場準入條件，按注冊資金的大小、信譽度的高低對勞務(wù)公司設(shè)臵不同的等級，按等級承攬相應的工程量，以增強勞務(wù)公司的抗風險能力，還可引導、扶持有實力的施工企業(yè)自己設(shè)立勞務(wù)公司,避免勞資糾紛。要規(guī)范勞務(wù)合同簽訂及監(jiān)督要求、工人工資支付方式、解決拖欠工人工資方式或途徑等，對發(fā)生惡意拖欠農(nóng)民工工資的，吊銷其相關(guān)資質(zhì)。
    (四)加強法制宣傳，提升農(nóng)民工的法律意識。加強法制宣傳，從幫助農(nóng)民工樹立基本的法律意識入手，強化農(nóng)民工的維權(quán)意識，是一項必須長抓不懈的工作。一方面，要通過法制宣傳普及法律知識，使農(nóng)民工懂得一些基本的法律常識和訴訟知識，強化農(nóng)民工的維權(quán)意識，使他們變被動為主動，勇于運用法律武器維護自己的合法權(quán)益。另一方面，要通過法制宣傳督促用工單位自覺規(guī)范自己的用工行為，防止主觀上出現(xiàn)偏差，這也有利于減少“拖欠農(nóng)民工工資糾紛”案件的發(fā)生，有利于從根本上維護廣大農(nóng)民工的根本利益。
    (五)明確責任，互相配合，協(xié)同解決。解決拖欠農(nóng)民工工資問題是一項系統(tǒng)工程，政府相關(guān)職能部門要根據(jù)各自的行政職能承擔具體責任，要密切配合，做到信息靈通，上下聯(lián)動，反應靈敏，防止和糾正相互扯皮、互相推諉、不負責任等問題的發(fā)生。勞動爭議仲裁院、人民法院在受理、審理涉及拖欠農(nóng)民工工資案件時，對可以適用簡易程序的爭議，要采用簡易程序?qū)徖恚_保農(nóng)民工工資爭議案件處理及時，切實維護農(nóng)民工合法權(quán)益，促進社會穩(wěn)定，為建設(shè)和諧平安綠色的烏審旗貢獻一份力量。
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    酒店調(diào)研分析報告篇四
    1、綠色酒店：
    崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注、而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇、而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。
    雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐、飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：
    一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；
    二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要、從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降、而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
    2、服務(wù)質(zhì)量。
    對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、在開元我們看到，酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗、對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平、部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”、”客人永遠不會錯，錯的只會是我們、”、”只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑?！?BR>    3、酒店文化。
    飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所、于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)、賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
    在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶、處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)、新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色、飯店人對此都應非常熟悉。飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景、對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來、因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便、比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點、這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗、還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
    4、網(wǎng)絡(luò)營銷。
    互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺、在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場、酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務(wù)有形化、酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來、客人可以更快、更便捷地了解酒店。他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺、酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動、但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”、酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望、酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。
    它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段、酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式、酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意。集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享、互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大、在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢、此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。
    另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應對策略、相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。
    它讓酒店看到很多新的機會、互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利、它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動、互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能、互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界、酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地、世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買、互聯(lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。
    5．前廳。
    a、有與接待能力相適應的前廳、內(nèi)裝修美觀別致、
    b、總服務(wù)臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)賬、
    d、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；
    6.客房。
    d、有彩色電視機、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)、
    7．餐廳及酒吧。
    a、有中餐廳；有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）、
    b、有適量的宴會單間或小宴會廳、能提供中西式宴會服務(wù)；
    8．公共區(qū)域。
    a、提供回車線或停車場；
    b、3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
    d、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；
    e、有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；頻繁調(diào)遣和上京述職、
    9、小結(jié)。
    通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認識到管理實踐的重要性、為今后的理論學習進一步打下堅實礎(chǔ)、同時，在實習的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！
    酒店調(diào)研分析報告篇五
    店址選址決策的步驟：
    適用業(yè)態(tài)：
    商圈是指商店吸引其顧客的地理區(qū)域，也就是來店購買商品的顧客所居住的地理范圍。（分析零售商圈就是分析顧客，商圈是企業(yè)努力爭取的，不是別人為企業(yè)劃定的，也不是永遠不變的。）。
    次要商圈：約包括15%-25%的顧客邊際商圈：約包括5%的顧客。
    商圈分析，就是對影響商圈的人口結(jié)構(gòu)、生活習慣、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、交通狀況、城市規(guī)劃、商業(yè)氛圍等因素進行實地調(diào)查和分析，為選址店址、制定和調(diào)整經(jīng)營策略提供依據(jù)。
    商圈分析有助于為開設(shè)分店和連鎖店提供參考。
    （8）競爭程度（商圈飽和指數(shù)）。
    （1）利用電腦模型幫助分析、確定商圈a類推模型b回歸模型c引力模型。
    （2）利用數(shù)學方法分析商圈。
    a雷利法則（零售引力法則-空間相互作用模型）。
    （1）新店周圍地理位置特征表述（2）被選店址周圍商業(yè)環(huán)境和競爭店情況。
    酒店調(diào)研分析報告篇六
    前言：
    為了較好的理解酒店、賓館的涵義與區(qū)別，更好地掌握酒店建筑的設(shè)計方法，我們花了一天的時間，對合肥市的三大酒店進行了仔細深入的實地調(diào)查，分別為元一希爾頓大酒店，和平國際大酒店以及星源賓館，通過調(diào)查對比分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些問題，并提出解決方案。
    關(guān)鍵字：
    酒店旅館定義周邊環(huán)境道路停車問題交通流線。
    調(diào)查時間：
    20__年9月4日星期日。
    調(diào)研對象：
    此次的調(diào)研對象主要是合肥市各大酒店或者賓館。
    調(diào)研目的：
    我希望通過為這一天的調(diào)研，了解元一希爾頓大酒店、和平國際大酒店和星源賓館的分布并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，也搜集到一些關(guān)于酒店的資料。為接下來的酒店設(shè)計奠定基礎(chǔ)。
    我更希望通過這次調(diào)研讓我們可以達到鍛煉單獨外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學習的能力，為以后的工作學習生活打下一個良好的基礎(chǔ)。
    調(diào)研手段。
    實地考察并拍照記錄網(wǎng)上收集資料參考相關(guān)部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
    調(diào)研內(nèi)容。
    酒店的地理位置、酒店的設(shè)計規(guī)劃、硬件、軟件配套及服務(wù)情況等。
    (一)酒店的定義和功能。
    在設(shè)計酒店之前，我們首先得弄清楚旅館的涵義，以及旅館有什么作用。
    旅館是為顧客提供一定時間的住宿，同時提供飲食服務(wù)、娛樂活動、健身、會議、購物等服務(wù)的公共建筑。根據(jù)旅館的性質(zhì)來劃分，旅館可以劃分為商務(wù)型、度假型、常住型、會議型、觀光型、經(jīng)濟酒店、連鎖酒店等類多種類型酒店，性質(zhì)不同的酒店在設(shè)計上也是各不相同的。較大而設(shè)施好的旅館就是賓館或是酒店。
    (二)酒店建筑的設(shè)計特點。
    酒店的設(shè)計最主要的方面就是如何合理的安排好復雜的功能區(qū)以及流線的設(shè)計。
    酒店的功能一般分為入口接待大廳、住宿、餐飲、公共休閑娛樂活動、后勤服務(wù)管理這五大部分。同時，隨著社會的發(fā)展，城市酒店已經(jīng)成為社會交際的、文化交流等的重要的社會活動場所，于是酒店中的功能區(qū)也越來越多，比如健身俱樂部、娛樂沙龍、購物中心等等。
    2、流線設(shè)計。
    流線中的主干線是旅客的。主要活動空間位置及到達其他活動地點的路線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則相對緊湊、便捷，并且要相對隱蔽。基本的，酒店從水平流線到垂直流線，分為旅客流線、服務(wù)流線、貨物流線?？偟膩碚f，流線的設(shè)計原則是：旅客流線和服務(wù)流線要互不交叉、旅客的流線直接明了，服務(wù)流線短捷高效并且盡量隱蔽，各個流線有聯(lián)系又要相對分離。
    利用課余時間我們對合肥的三大酒店進行了實地調(diào)研。
    元一希爾頓大酒店：
    區(qū)位：
    勝利路99號，合肥新火車站開發(fā)區(qū)。
    星級：
    __。
    和平國際大酒店：
    區(qū)位：
    徽州大道和蕪湖路交匯處。
    星級：
    __。
    星源賓館：
    區(qū)位：
    合肥市金寨南路。
    星級：
    __。
    我們主要從下面幾個方面對這三家酒店進行了比較：
    (一)區(qū)位分析：
    元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店都位于合肥市比較繁華的地區(qū)，地理區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，周圍活動豐富。而星源賓館位于高架橋邊，周圍環(huán)境較差。
    1、停車流線及停車區(qū)位的問題：
    在占據(jù)好的地理位置的同時，也有不利的方面，這主要體現(xiàn)在元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店，兩者的占地面積較小，對停車流線和停車區(qū)位的選擇都產(chǎn)生了較大的影響。
    相對來說元一希爾頓大酒店把問題避免的較好，有一定的停車位置，與綠化相結(jié)合，將停車場隱蔽起來，不僅解決了停車問題，又美化了環(huán)境，同時，停車流線處理的合理得當，車行環(huán)繞酒店一周，出入口設(shè)為兩邊很好地解決了出入忙亂的問題，顯得秩序井然。
    而和平國際大酒店就沒有做到很好，雖有一定的停車位，但是較少，而且沒有秩序，停放雜亂，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上車輛也從中通過，非常的擁擠。
    2、入口的設(shè)計問題：
    酒店的入口設(shè)計對于整個酒店顯得至關(guān)重要。
    酒店調(diào)研分析報告篇七
    蔬菜“價格高、品種少、季節(jié)性供給矛盾突出”引起了縣委、的高度重視，也是近幾年縣黨代表、人大代表、政協(xié)委員和廣大人民群眾反映比較強烈的問題。市場蔬菜價格究竟與周邊縣市差距多少，縣市場蔬菜為什么價格高，蔬菜為什么難以發(fā)展起來？帶著一個個問題，我們組織專門的人員對我縣市場蔬菜產(chǎn)銷情況進行了調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)查情況匯報如下。
    一、縣城市場蔬菜產(chǎn)銷和價格情況。
    1。蔬菜供給情況。據(jù)調(diào)查，xxxx年度全縣正常生產(chǎn)經(jīng)營的商品蔬菜基地僅有4家297。8畝，以生產(chǎn)辣椒、茄子、豇豆、白菜、結(jié)球甘藍、蘿卜、黃瓜、西葫蘆等大宗品種為主，蔬菜產(chǎn)量1150噸左右。另外，縣城周邊有150～200戶農(nóng)戶采取常規(guī)方法種植蔬菜，在7～12月夏秋季上市為主，上市量2600噸左右。因此，全年縣城南北市場上市蔬菜總量大約3750噸左右。
    2。市場銷售情況。以縣城常駐人口5萬、人均日需菜量0。5公斤計算，全年需菜量9100余噸，蔬菜缺口達到5350余噸，本地蔬菜上市旺季缺口50%左右，淡季可能達到85%以上，全年平均缺口率達58。8%。
    為滿足市場供給，我縣蔬菜供應旺季每天有蔬菜販運車輛7～9輛（其中往3～4輛、往大余4～5輛），每天運進量達8～9。5噸，淡季販運車輛5～7輛（其中往2～3輛、往大余3～4輛）每天運進量達6～7。5噸。還有些不經(jīng)縣城中轉(zhuǎn)的販菜車輛未作調(diào)查，如揚眉片三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)至南康販菜、鉛廠鎮(zhèn)到大余販菜、過埠片（3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）直接到販菜，這些數(shù)量還很大。不完全統(tǒng)計，全年運進縣城的蔬菜總量達5300余噸。這些蔬菜大約有80%在縣城南北市場銷售，20%轉(zhuǎn)批鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）集市銷售。
    3。蔬菜價格情況。據(jù)縣物價局對超市蔬菜和縣城南北市場蔬菜價格監(jiān)測，青椒等14個品種全年平均（算術(shù)平均）零售價4。99元/公斤，比4。77元/公斤（市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)）高出4。6%。其中蔬菜大量上市的旺季（6－10月）14個品種平均每公斤4。804元，比5。264元下降了8。74%；但蔬菜淡季（11月－次年5月）縣城和蔬菜價格基本持平，都在5。1－5。2元/公斤?？h城蔬菜旺季和淡季價格也相差較大，14個品種平均價格相差6。1%。如：青椒最低價格在7月份4元/公斤左右，在9月份、春節(jié)前后高達8～14元/公斤。就縣城南、北兩個農(nóng)貿(mào)市場蔬菜價格也相差較大。據(jù)調(diào)查縣城南門市場蔬菜價格普遍比北門市場高出20—30%左右。
    從調(diào)查的情況看：縣蔬菜價格主要是季節(jié)上的價格偏高。在本地露天蔬菜大量上市季節(jié)，蔬菜價格普遍較低，比還低，甚至出現(xiàn)賣菜難問題；但本地蔬菜上市淡季，因為市場上的蔬菜主要靠外地調(diào)入，中間環(huán)節(jié)增多，蔬菜價格相對較高，尤其一些難以種植的品種，價格更是高得驚人。如茄子在6月中旬本地生產(chǎn)上市季節(jié)，價格較低，最低時段1。0元/公斤，而在春節(jié)前后，市場零售價高達6元/公斤；過埠果木劉藝海xxxx年早春所種植的蘿卜在上市初期價格好時，賣4－6元/公斤；而在后期大量上市時，出現(xiàn)買不出去，甚至虧本，只好清理作肥料2萬多公斤。
    二、縣城蔬菜價格高數(shù)量少的原因。
    縣城蔬菜價格高、品種少、供給不足，主要是外面的蔬菜老板不愿意來、本地的有一技之能種植蔬菜的能人又不愿意種，種植面積少；外面的蔬菜調(diào)入販運成本高等。調(diào)查了解，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的主要原因是：
    （一）生產(chǎn)環(huán)境缺乏吸引力。一是氣候條件上，縣屬典型山地，早春氣溫上升較周邊縣市慢，陰雨寡照日數(shù)多，光照不足，蔬菜生長緩慢；另一方面濕度大，病蟲發(fā)生概率高，增加防治成本，降低質(zhì)量安全標準，產(chǎn)量低。因此，同一品種，在、大余能獲得上市早、產(chǎn)量高的預期，但縣的難度更大。二是土地上也沒有優(yōu)勢。外面的老板進來，必需集中連片一、二百以上，離縣城較近，并且土地平整，便于搭棚和機械化操作，但是這樣的土地我縣除了過埠果木，其它地方就很難找了。另外，在勞動力方面，由于我縣土地規(guī)模面積小，不利于機械化操作，在時間上難以趕上進度，在勞動力工資成本上又大大增加。
    （二）扶持政策缺乏吸引力。蔬菜扶持政策上，我縣每畝扶持500元，按每畝1400公斤蔬菜，每公斤0。18元；而及幾個中心城區(qū)縣，每畝商品蔬菜至少補助3500元以上，每公斤達到1。25元。
    （三）市場容量缺乏吸引力?？h城按5萬人，每天人均0。5公斤蔬菜，也才2。5萬公斤。按每天30個品種，每個品種平均才需要800公斤的市場需求，對于規(guī)模蔬菜基地，不可能種很多品種，一個品種往往種幾十畝，所以除了少量銷售外，大量的蔬菜要銷往周邊的市場。據(jù)調(diào)查了解，我縣蔬菜運往，運輸成本要比等周邊縣增加0。2元/公斤。
    （五）蔬菜販運成本高。一是運輸費直接推高蔬菜成本。農(nóng)業(yè)品運輸高速通行費要求車輛容積量（或噸位）達2/3以上，而我縣蔬菜批發(fā)容量較小，經(jīng)常存在湊不足車的情況，需繳納通行費，無形中增加販運成本。二是路途比周邊縣較遠，運費較高，增加販運成本。三是入市短運費、上車費、停車費用等。四是等地蔬菜批發(fā)市場一般在零晨起至上午8點以前，整個過程中根據(jù)每品種到場時段的數(shù)量變化而價格變化很大，較近路程的批菜商可以有時間等待低價批入，而因路遠，必需趕在早上6點前到達本縣，沒有選擇低價位的時間。據(jù)調(diào)查了解，由于這些原因直接推高蔬菜成本0。2元/公斤以上，還不包括沒有選擇低價位的時間而推高的蔬菜價格。
    三、促進我縣蔬菜發(fā)展的幾點建議。
    縣蔬菜價格較高，關(guān)鍵是種植面積少、販運成本高，要豐富的菜籃子，降低價格，關(guān)鍵要發(fā)展生產(chǎn)，降低流通環(huán)節(jié)費用。為此建議：
    （一）確立發(fā)展思路。我縣商品蔬菜近期要以解決蔬菜供給的春淡和秋淡為重點，因此在發(fā)展的思路上，以設(shè)施蔬菜為主，開展早熟栽培、抗熱栽培、秋延后栽培、越冬栽培緩解春淡和秋淡市場蔬菜供給壓力；以大路菜為主，外面調(diào)入一些難以種植的特色菜為輔，進行市場調(diào)節(jié)，滿足市場供給。
    （二）探索經(jīng)營模式。近期蔬菜發(fā)展以立足本縣市場為主，重點支持5－20畝（其中大棚占50%以上）的蔬菜種植大戶、家庭農(nóng)場、蔬菜合作社發(fā)展規(guī)模蔬菜生產(chǎn)，并積極支持與超市、蔬菜販運戶開展訂單生產(chǎn)、農(nóng)超對接，實行產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營。
    （三）加大設(shè)施投入。采取返租倒包的形式，建立比較穩(wěn)定的商品蔬菜生產(chǎn)基地。整合農(nóng)業(yè)項目資金，加大基地水利、公路、機耕道等設(shè)施投入，增強抵御自然災害和抗風險能力。提倡生產(chǎn)企業(yè)和個人投資興建基礎(chǔ)設(shè)施，并對水利等設(shè)施實行有償使用，調(diào)動全社會投資興建基礎(chǔ)設(shè)施的積極性。
    （四）加強資金扶持。建立蔬菜發(fā)展專項基金，完善和穩(wěn)定以獎代補辦法，提高大戶種菜積極性；為種菜大戶擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模提供資金援助，金融部門放寬蔬菜生產(chǎn)、加工、營銷企業(yè)和個人抵押貸款條件，或財政給予貼息；對鄉(xiāng)村支持種植大戶開展土地流轉(zhuǎn)給予資金獎勵等，切實解決種菜大戶、企業(yè)生產(chǎn)資金周轉(zhuǎn)難、貸款難、土地流轉(zhuǎn)難的問題。
    （五）開展科技扶助。以重點大戶、合作社為依托，建立蔬菜新品種、新技術(shù)試驗示范基地，并利用試驗基地，進行現(xiàn)場培訓、宣傳、推廣，邀請專家授課，舉辦培訓班等，縣財政每年安排一定數(shù)額的蔬菜科研試驗經(jīng)費。（六）推行蔬菜保險。保險機構(gòu)要根據(jù)國家對農(nóng)業(yè)的保險扶持政策，積極探索開展蔬菜保險工作，減輕蔬菜生產(chǎn)風險。
    （七）組建流通公司。積極支持企業(yè)開展蔬菜營銷，培育多種形式的蔬菜營銷組織，發(fā)展各類農(nóng)產(chǎn)品組織和合作社，解決蔬菜生產(chǎn)中的信息、技術(shù)、品種、銷售等一些難以解決的問題，逐步形成生產(chǎn)、流通與銷售集團化運作。
    （八）加快市場建設(shè)。配套和完善縣城南、北農(nóng)貿(mào)市場，建設(shè)集蔬菜展銷、檢驗檢疫、儲存配送、信息發(fā)布為一體的蔬菜綜合批發(fā)市場，形成一個以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為中心、以產(chǎn)地交易為基礎(chǔ)、以農(nóng)民產(chǎn)銷組織為補充的現(xiàn)代蔬菜物流體系。
    酒店調(diào)研分析報告篇八
    元，完成計劃的***.**%。
    2.本月平均房價為***.**元，計劃為***.**元，去年同期為***.**。
    元，實際高于計劃、去年同期;本月出租率為**.**%，計劃為**.**%,去年同期為**.**%,實際出租率高于計劃、去年同期指標。
    二、下面做具體分析:。
    (一)本月收入完成情況分析(萬元)。
    部門客房部餐飲部物業(yè)出租康樂部*其它總計。
    附:其它項明細。
    電話房洗衣房商務(wù)中心運輸部雜項合計說明:。
    1.本月營業(yè)收入計劃指標****.**萬元，實際完成****.**萬元,超額完成計劃***.**萬元，完成計劃指標的***.**%。2.主要營收部門均完成計劃指標。
    3.其它各營收部門，商務(wù)中心、洗衣房完成了計劃指標。
    本月收入***.*****.****.***.****.******.**。
    本月計劃***.*****.****.***.****.******.**。
    附:上年同期。
    ***.*****.****.****.****.******.**。
    *.****.***.***.****.****.**。
    *.****.***.***.****.****.**。
    **.**%***.**%***.**%**.**%**.**%**.**%。
    *.****.***.***.****.****.**。
    4.收入詳細情況見附表(一)。
    (二)餐飲成本分析。
    綜合成本率為**.**%比預計年平均綜合成本率**%下降了*.**%。
    1.本月餐飲食品成本率**.**%，比上月降低*.**%，比去年同期降低*.**%。從本月餐廳食品成本率來看，食品成本率呈下降趨勢，康樂部本月食品成本率**.**%，高于上月**.**%，原因是部門贈送客人茶水成本金額為***.**元。2.本月餐飲飲品成本率**.**%，比上月降低*.**%。本月大部分餐廳飲品成本率都有所降低。
    3.本月食飲品綜合成本率**.**%，比上年同期綜合成本率**.**降低*.**%，截止至*月底累計綜合成本率**.**%，比去年同期累計綜合成本率**.**%上升*.**%。
    4.詳細分析請參閱****年*月成本分析報告。
    (三)部門費用分析(萬元)。
    上月**.****.****.****.****.***.****.**。
    飲品成本率%。
    上月升降幅度。
    **.****.****.***.***.****.****.**。
    *.**-*.**-*.*-*.***.***.**-*.**-*.**。
    升降幅度本月。
    *.**-*.**-*.**-*.***.***.***.**。
    **.****.****.***.****.****.****.**。
    說明及分析:1.客房部:。
    **.***.****.***.****.****.**。
    **.***.****.****.****.****.**。
    差額。
    *.***.**-*.**-*.***.**-*.**。
    附上年同期。
    **.***.****.****.****.****.**。
    客房部本月完成收入***.**萬元，比計劃增加***.**萬元，比計劃上升了**.**%;本月支出***.**萬元，比計劃增加**.**萬元，超支**.**%。本月應繳稅金**.**萬元;工資及福利比計劃增加**.**萬元;本月費用增長的**.**%是物料用品的增加，其中客人用品比計劃增加**.**萬元，主要由于十層客房更換物品，購浴簾、瓷器等;特別服務(wù)比計劃增加*.**萬元，主要包括王朝軒免費飲料券*.**萬元;裝飾費增加*.**萬元，由于管家部本月購裝飾花**個;此外本月旅行社回扣為**.**萬元也影響了本月收益率的完成。本月客房部收益為***.**萬元，比計劃增加了**.**萬元，客房部收益率為**.**%，低于計劃*.**%。2.餐飲部:。
    *.**%，餐飲綜合成本率為**.**%，比預計年平均綜合成本率下降了*.**%，可見營業(yè)成本的增長主要是收入拉動的結(jié)果。應繳稅金本月為**.**萬元;工資及福利費比計劃增加**.**萬元;物料用品比計劃增加*.**萬元，主要是本月清潔用品消耗量過高;廣場晚間音樂改版，樂師費比計劃增加*.**萬元。費用的增長主要是工資福利的增加，此外本月促銷費、招待費都有所增加。本月餐飲部收益為***.**萬元，比計劃增加了**.**萬元，餐飲部收益率為**.**%，高于計劃*.**%。3.電話:。
    本月電話房完成收入*.**萬元，總支出*.**萬元。4.洗衣:。
    本月洗衣房完成收入**.**萬元，總支出**.**萬元。5.康樂部:。
    本月康樂部完成收入*.**萬元，總支出*.**萬元。6.能源及維修費用:。
    本月能源費實際開支共計**.**萬元，比計劃節(jié)約*.**萬元，其中：電費比計劃超支*.**萬元，水費比計劃節(jié)約*.**萬元，煤氣比計劃節(jié)約*.**萬元。
    本月維修費開支為**.**萬元，比計劃增加*.**萬元。7.其他：
    本月工資及福利合計***.**萬元，工資及福利費比計劃增加了**.**萬元，主要由于本月發(fā)放五一過節(jié)費，工資及福利支出占本月收入的**.**%。8.總支出：
    本月支出總計為***.**萬元，計劃為***.**萬元，實際比計劃超支***.**萬元，費用支出總計比計劃增加了**.**%，其中營業(yè)費用比計劃上升了**.**%，行政管理及公共費用比計劃降低了*.**%，費用的增長主要是與收入直接相關(guān)的營業(yè)費用的增加，此外本月計提了*-*月的管理費**.**萬元也增加了支出的總額。
    (四)本月利潤完成情況:1.部門經(jīng)營利潤情況:部門客房部餐飲部。
    本月實際部門收益***.*****.**。
    收益率**.**%**.**%。
    本月計劃部門收益***.*****.**。
    上年同期。
    收益率部門收益**.**%***.****.**%。
    收益率**.**%。
    ***.****.**%。
    電話房洗衣房康樂部其它收益總計。
    -*.***.***.****.*****.**。
    -**.**%**.**%**.**%**.**%**.**%。
    -*.***.**-*.****.*****.**。
    -**.**%*.**%-*.**%**.**%**.**%。
    -*.**-**.**%-*.**。
    -*.**%。
    *.****.**%**.****.**%***.****.**%。
    2.本月利潤:。
    經(jīng)營毛利潤經(jīng)營毛利潤率經(jīng)營凈利潤經(jīng)營凈利潤率3.說明:。
    1)本月經(jīng)營毛利率實際為**.**%，計劃為**.**%，實際比計劃降低了*.**%。2)本月收入完成比計劃上升了**.**%，而費用支出總計比計劃上升了**.**%(即營業(yè)費用比計劃上升了**.**%，行政管理及公共費用比計劃降低了*.**%，此外本月計提了*-*月的管理費**.**萬元。)。
    (五)往來款項。
    1.應收賬款：截止至****年*月**日應收賬款余額為********.**元，其中：一年以上應收賬款*******.**元。
    2.應付賬款：截止至****年*月**日應付賬款余額為*******.**元，其中：一年以上應付賬款******.**元。
    3.預付定金：截止至****年*月**日預付定金余額*******.**元。4.預收定金：截止至****年*月**日預收定金余額*******.**元。
    (一)通過資產(chǎn)負債表、利潤表所反映的數(shù)據(jù)進行單項能力分析。
    主營業(yè)務(wù)利潤率=主營業(yè)務(wù)利潤/主營業(yè)務(wù)凈收入****%=**.**%。
    本月實際***.****.**%***.****.**%。
    本月計劃***.****.**%***.****.**%。
    去年同期***.****.**%***.****.**%。
    北京五星級飯店指標。
    資產(chǎn)報酬率=凈利潤/資產(chǎn)平均總額****%=**.**%。
    存貨周轉(zhuǎn)率=銷售成本/平均存貨=*.**存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=**/存貨周轉(zhuǎn)率=**天。
    旅游飯店應收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)在12——36天之間均是正常值。本月應收賬款周轉(zhuǎn)速度較上月慢，主要由于首都豪情掛賬較高，總體上看本月資金流動性基本正常，以上指標反映飯店賒銷條件較適中。
    總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=銷售收入/資產(chǎn)平均總額****%=**.**%。
    般在1.5左右時，就具備償還短期負債的能力。本月流動比率表明飯店具備償還短期負債的能力。
    速動比率為***.**%,通常1:1被認為是較為正常的速動比率。該比率表明飯店當期流動資產(chǎn)中可以立即用于償付流動負債的能力。本月流動比率表明飯店可以立即用于償付流動負債的能力較強。
    有保障。
    經(jīng)營資產(chǎn)負債率為**.**%，資產(chǎn)負債率越低,說明以負債取得的資產(chǎn)越少,企業(yè)償還長期債務(wù)的能力有保障。但從經(jīng)營的角度看,資產(chǎn)負債率過低,說明企業(yè)運用外部資金的能力差。因此,資產(chǎn)負債率應保持在一定的水平上為佳。國際上趨向于負債率下降,一般不大于50%。旅游飯店業(yè)該指標一般應在0.6—0.9之間。本月飯店經(jīng)營資產(chǎn)負債率指標較正常。
    (二)通過損益表所反映的數(shù)據(jù)對主要營收部門進行分析1.預計客房收入。
    =可供出租客房數(shù)×計算期天數(shù)×預計出租率×預計平均房價=***.**萬元。
    客房部損益表實際收入=***.**萬元。
    從該指標的比較分析可以看出客房部的指標完成情況較正常。2.餐飲保本點營業(yè)額分析。
    餐飲保本點營業(yè)額=餐飲固定成本/邊際貢獻率=***.**萬元。
    餐飲部損益表實際收入=***.**萬元。
    從該指標的比較分析可以看出餐飲部本月***.**萬元的收入中有***.**萬元是用于彌補工資及福利、低值易耗品等固定成本以及食、飲品成本等變動成本。***.**萬元是餐飲部的盈虧平衡點(系列*與系列*的交叉點)，只要超出此營業(yè)額餐廳就可盈利。部門可根據(jù)盈虧平衡點前后的銷售額調(diào)整經(jīng)營策略，以實現(xiàn)前期完成營業(yè)額，后期降低成本創(chuàng)造更大收益的目的。
    (三)現(xiàn)金流量表分析。
    =現(xiàn)金流入總額/(經(jīng)營性現(xiàn)金流出+償還債務(wù)本息付現(xiàn))=*.**。
    強制性現(xiàn)金支付比率為*.**，該指標表明本期現(xiàn)金流入量完全能滿足經(jīng)營支出的需要。其中購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金占經(jīng)營支出的**.**%;支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金占經(jīng)營支出的**.**%;支付的除所得稅以外的其它稅費占*.**%;支付的其它與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金占經(jīng)營支出的**.**%，其中，撥公司******.**元用于支付車輛保險及歸還華夏貸款利息。
    四、結(jié)論:。
    1.本月收入實際完成****.**萬元，比計劃增加了***.**萬元，完成計劃的***.**%。截止至****年*月底，累計收入實際完成****.**萬元，比累計計劃的****.**萬元增加***.**萬元，完成計劃的***.**%。
    2.本月經(jīng)營毛利為***.**萬元,比計劃的***.**萬元增加了**.**萬元。本月經(jīng)營毛利率為**.**%,比計劃的**.**%降低了*.**%，主要因為本月計提了*-*月的管理費**.**萬元。截止至四月底，累計經(jīng)營毛利為****.**萬元，比累計計劃的****.**萬元增加了***.**萬元。截止至四月底，累計經(jīng)營毛利率實際為**.**%比累計計劃的**.**%增加了*.**%。
    3.本月工資及福利合計***.**萬元，工資及福利費比計劃增加了**.**萬元，主要由于本月發(fā)放五一過節(jié)費，工資及福利支出占本月收入的**.**%。截止至****年*月**日累計工資及福利合計****.**萬元，比計劃增加了***.**萬元，累計工資及福利支出占累計收入的**.**%。
    4.截止至****年*月**日賬面節(jié)余資金共計********.**元。
    財務(wù)部****年*月。
    酒店調(diào)研分析報告篇九
    2.1年度資產(chǎn)負債表對比分析。
    2.2年度利潤表對比分析。
    2.3營運收入分析。
    3.比率分析。
    3.1流動性比率。
    3.1.1流動比率分析。
    3.1.2速動比率分析。
    3.1.3應收賬款周轉(zhuǎn)率分析。
    3.1.4平均收賬期分析。
    3.2償債能力比率。
    3.2.2負債-權(quán)益比率分析。
    3.2.3長期負債對資本總額的`比率分析。
    3.2.4已獲利息倍數(shù)比率分析。
    3.3效率比率。
    3.3.1存貨周轉(zhuǎn)率分析。
    3.3.2固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析。
    3.3.3入住率、平均房價、平均每間可供出租房收入分析。
    3.4盈利能力比率。
    3.4.1利潤率分析。
    3.4.2資產(chǎn)報酬率分析。
    3.4.3凈資產(chǎn)收益率分析。
    3.4.4每股凈利分析。
    6.關(guān)于錦江酒店今后發(fā)展的思考和建議。
    7.參考文獻。
    酒店調(diào)研分析報告篇十
    2015年12月20日，客人數(shù)量突破200，餐廳24個桌位顯得十分緊張，許多客人進行了拼桌以盡快用餐，由于溫泉部廚房只有有10名廚師，餐廳加上領(lǐng)班只有8名服務(wù)員，出菜有些供不應求，上菜也有些慢。10號桌的男客人點了一份餃子和一盤香辣肉蟹，之后有一對情侶和他拼桌點了一份宮保鱈魚粒，一份烤鱸魚。二十分鐘后，情侶的菜上齊了，男客人的菜一個都沒上，客人已經(jīng)對3位服務(wù)員催菜，得到的答復均是馬上就上，再稍等一會兒。然而，30分鐘后，服務(wù)員卻請客人換個菜，因為肉蟹沒有了?？腿肆ⅠR火了，提高聲音質(zhì)問服務(wù)員：“為什么沒有了點餐的時候不說，問了幾次也不說，和我一桌的人家都快吃完了，你才告訴我沒菜了，換一道。我還是你家的老會員！兩三年了也沒見過這樣的你們這是什么服務(wù)態(tài)度！......”服務(wù)員越解釋，客人越生氣，就在餐廳中大聲喧嘩起來，經(jīng)理見狀便前去安撫客人。然而客人情緒激動，完全無視經(jīng)理的解釋。其他客人也紛紛起哄，向服務(wù)員催菜。導致局面有些失控。最終客人拂袖而去。
    2015年11月15日，酒店溫泉餐飲部于下午6點準時開餐，在客人陸續(xù)就坐點餐后，客人去自己選取自助菜品。然而，正當一切有條不紊的進行時，廚房排風系統(tǒng)忽然出現(xiàn)故障，油煙無法排出，導致廚房停止運行，請工程部人員來修。然而，客人的點單無法及時出菜，自助菜品的熱菜也無法進行補充。在前20分鐘，酒店經(jīng)理請服務(wù)員給每桌客人解釋由于廚房正在修理，菜品無法及時上桌，向客人解釋了原因，避免客人因不知原因而職責上菜慢的問題。在確認故障無法在今天排除后，經(jīng)理及時向客人解釋原因，并讓廚師去中廚房借用一個灶位出自助的熱菜，并向每桌贈送水餃，以確保客人在無法點餐的情況下也能吃飽。并且對于個別不領(lǐng)情的客人贈送了果盤。同時還讓其他部門做好對客人的解釋工作，更熱情的服務(wù)以避免客訴。
    分析：在本案例中，廚房排風故障導致客人點餐無法制作時，經(jīng)理首先讓服務(wù)員給客人解釋存在問題，在確認今天無法點餐后，給客人免費贈送果盤，螃蟹等安撫客人情緒，由廚房人員去酒店其他廚房做自助，保證自助餐供應充足，同時每桌贈送餃子，讓客人先吃飽。既讓客人看到 了我們的歉意和誠意，也避免了客人的投訴，對突發(fā)事件的處理相對成熟。
    二、細致服務(wù)贏人心
    案例一為客人提供個性化服務(wù)
    2015年8月17日，溫泉常客李某來店消費。由于實習生剛?cè)肼毑痪茫瑢υ摽腿瞬皇煜?，導致客人一直在包間內(nèi)呼叫服務(wù)員，來兩條浴巾，來2壺熱水，再來4個高杯子，去讓銷售給我們送果盤等等，讓新來的實習生手忙腳亂。而且客人總是大聲叫服務(wù)員給其他客人的影響也不好，有些怠慢客人的嫌疑。但是，我們并沒有認為客人事兒多，反而用心記下了該客人的各種喜好。于是在2天后客人再次預定包間時，我們在客人抵達酒店之前就按照他的喜好為他布置好了包間，無論是浴巾還是開水或者屋內(nèi)桌椅的布局都和上次要求的一模一樣。這樣，不僅使服務(wù)員不用在客人到達之后再東奔西走的去滿足客人的各種需求，節(jié)約了時間，而且使客人格外滿意，在朋友面前也有面子，使他獲得被重視的感覺，因此格外開心，在我們之后的服務(wù)中稍有不足也不會計較。
    雖然忙碌，卻僅僅有條，在干活之余也不忘關(guān)注客人的需求：有位帶小孩的客人用完餐要離開，但是由于需要下樓，客人帶著一個1歲左右的孩子，下樓時領(lǐng)著包抱著孩子頗為不便，而且客人看上去腿部有些不適，下樓一跛一跛的。服務(wù)員看到后，連忙過去幫助客人抱孩子拎包，讓客人下樓方便，并一直送客人回女賓幫小孩換衣服，再送到前臺直至客人離店，受到客人的表揚。
    分析： 為了給客人愉悅的用餐體驗，服務(wù)員在提供席間服務(wù)時要態(tài)度親切，動作干凈利落，主動并有禮貌的幫助客人整理桌面，保持客人桌面整潔及美觀。了解客人的用餐感受并作積極回應。同時要有超前意識，在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以滿足會讓客人獲得更高的滿足感，對酒店的服務(wù)質(zhì)量也有了更高的評價。
    三、做事要認真負責
    案例一交接-班要仔細清楚
    2015年9月14日，中班上班接酒水時發(fā)現(xiàn)青島純生啤酒少了一瓶，而早班人員卻不知道為什么少了一瓶，說自己早晨接-班是沒有仔細查，不知道是否是自己丟的。但是，按照規(guī)定哪班少的酒水哪班補，便由早班負責交接酒水的人賠償了一瓶。同樣，在之后的日子里還出現(xiàn)過丟失煙的事情，由于找不到原因，只能由交接酒水的人負責賠償。然而，酒水柜并沒有專人負責，讓交接的人負責賠償也讓人有些不服氣。
    分析：在本案例中，酒店的損失都是由于交接-班不清楚造成的，說明酒店交接-班制度不夠完善，為了避免因交接-班不當造成的損失，應加強交接-班管理工作，完善交接-班管理制度。接-班人員必須提前五分鐘到崗，認真查看交接本，有不清楚的必須問清情況，以防誤差和遺留。同時各部交接人員對需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細交代清楚。在各部接-班人員認真核對交接-班記錄后，要確認簽字，并立即著手處理有關(guān)事宜。交接時應對下列事項特別注意：客人的預訂；重要客人的情況；餐廳未辦完的準備工作；餐廳工作上的變化情況等。這樣才能更快的投入工作中，并減少因交接-班不清楚而出現(xiàn)的各種問題。
    案例二別人交代的事情要記清
    新入職的實習生開始獨立工作，酒水交接以及早中班工作交接成為常出錯的事情。2015年7月19日，由于交接-班時早班需要點退，未等工作交接完，早班便離開崗位去開會了。包間預定本上，有一個常在包二用餐的陳先生的訂房預定寫的是包一，中班接-班人有些遲疑，便打電話詢問早班是否確定是包一，早班回答她接受預定時聽到的好像就是包一，于是中班便將包二預定給了其他客人。包二客人已經(jīng)在用餐時，陳先生帶著客人來到了包間，卻發(fā)現(xiàn)包二已經(jīng)被人用了，他很生氣的說，他專門找銷售預定的包二，怎么就變成包一了？！于是銷售只能賠禮道歉，并指責服務(wù)部辦事不力，定個包間都能定錯?？腿擞貌鸵采晕@得不太愉快。
    分析：在服務(wù)過程中，我們會遇到客人各種各樣的要求，無論是客人直接交代你去做的事情還是其他同事轉(zhuǎn)交給你去做的事情，都必須保證認真負責的完成。在本案例中，早班人員在接受預定時沒有聽清楚客人的預定，應立即詢問清楚，多問一句總比出錯后再去解決方便的多。而接-班人就認真負責的多，在不清楚預定本是否正確的前提下去詢問了早班，雖然最后還是出錯，但中班至少做好了交接工作。
    2011級旅游管理班
    王麗云
    2011010849
    天津萬麗泰達酒店實習案例分析
    案例一
    實習雖然是我們大學生活中的一小段時間，但是在我們的工作過程中，剛開始覺得也是特別煩人漫長。實習一個月在人事部門進過短暫的培訓讓我們了解酒店的基本知識和一些實際技能。我和我們班的一個男生被分到了宴會廳，剛?cè)]有多久就接待了一場大型的婚宴，我們的工作量相當大，在宴會干活經(jīng)常說一句話是：“女生當男生用，男生當牲口用”。我們的主管也常跟我們說宴會廳的英文是： banquet，意思就是讓人搬東西搬得奔潰。就這樣有說有笑，剛開始覺得度日如年，習慣了半個月也感覺就那樣。
    在我們剛?cè)サ膶嵙暽镂覀冞€不能一開始堪當大任，都是干的最基本的，和小時工一樣的干活，也許算是專業(yè)的搬用工。在就是傳菜上菜，婚宴簽的準備我們給擺酒，擺煙等等。有一次我和一個小時工在餐桌上擺煙酒，我擺的是酒，他擺煙?？斓降拱嗟臅r候了宴會廳就我們倆個人在擺東西，其他的都吃飯去了。只要我們把東西一擺完我給主管打個電話就能吃飯去了。我和他一起去餐廳的路上，他說他抽煙去，因為我們酒店有專門的吸煙室，他知道我也抽煙所以就叫我一塊和他抽煙去了。我去了以后首先給他抽了一支我的紅塔山煙，但是他說他不抽這個讓我抽他的了。我定睛一看，好家伙啊抽的中華煙啊 ，我就和他開玩笑說，哥們過的不錯啊那么有錢還來這里打工啊，他說哪有啊 。我說不會吧都抽中華了還能沒有錢啊 ，你那是富婆裝乞丐啊 。他說不是不是我這個煙是在宴會廳擺煙酒拿到的，我自己哪能抽起啊。我說哦我這次什么都沒有看見如果下次讓我看到就不要怪兄弟了，我們也是實習的弄不好我們都不好看啊 ，他說你這人這么嚴肅干嘛啊 在酒店里面拿點東西很正常，我說在正常也是別人的.不是我自己的，如果我自己的我一定拿的心安理得。他說我知道了下次不會了。
    的理由啊，把他們幾個叫過來以后，我看見他們幾個人的臉點有點紅，我還以為他們偷懶讓我們經(jīng)理罵了。
    到下午婚宴結(jié)束我們開會了，經(jīng)理說今天婚宴我去盯餐看看，見一個小時工拿倆瓶五糧液往庫房的地方走，他也沒有說話，悄悄的跟了過去，不看不知道，一看嚇一跳啊 ，那幾個哥們旁邊還放一瓶五糧液，在庫房里面偷偷的喝酒著了。我們經(jīng)理問他們?yōu)槭裁春染?，他們說今天保安查的嚴，酒帶不出去了只有喝了。那幾個哥們也都是大學生，我們酒店保安決定不報警了，把他們拿的酒要回來，一人罰了50元和今天一天的工資以后再也不能來我們酒店上班了。
    事后我們經(jīng)理下了嚴令，只要有自己人帶的小時工發(fā)現(xiàn)偷東西，我們也脫不了干系，我的心咯噔一下，我知道我錯了。我不應該讓拿哥們偷拿酒店的煙，酒店里面的一些東西都是酒店所有，我尤其還是內(nèi)部員工我們更要以身作則。也許一倆次的縱容，到最后累人累己。
    案例二
    我一起的哥們不知道去哪了，走的時候也沒有給他說一聲。因為五星級酒店太大了，你干什么事都必須給你的上級說說你干嘛去了，要不不好安排工作。有時候也可能耽誤工作。我就給他說你先傳我去找找，我以為他去衛(wèi)生間了，找了一次沒有，抽煙室也沒有，餐廳更不可能了，不開餐餐廳門都不開。最后沒辦法，我自己帶著那小時工傳菜。其他主管一定是不會傳菜的要不就是再從其他地方調(diào)幾個過來，要不就匯報上級，我知道今天宴會忙，而且第一次單獨干就出現(xiàn)了岔子，再說我本來就是服務(wù)員。客人一直以為我就是主管，和我開玩笑說你們也真會利用資源啊 ，經(jīng)理還川菜啊，我說不好意思，其實我不是經(jīng)理也不是主管，也是服務(wù)員。因為我們酒店主管以后都穿的西服，經(jīng)理主管沒有什么區(qū)別，并不是在胸卡上寫你是經(jīng)理還是主管，只是寫我們的英文名字。到最后撤餐的時候那小孩回來了，也跟我們一起干活，我問他干嘛去了，他說沒干嘛啊。就是女朋友來酒店了，他出外邊給女朋友送錢去了。我說兄弟下次不管干嘛要寫給我通知一聲，去衛(wèi)生間也要。他當時就急眼了說，我來這里打工來了又不是坐牢來了，管那么多干嘛。我當時就給他說了這種情況的利害關(guān)系。我給他說你是不是第一次來，他說是的。我讓他下次記住點就可以了。我也是打工的只要他好好干就可以了。
    在酒店宴會廳工作，自己的所有生理問題應該提前解決，有特殊事情應該馬上給上級請示批準后才能離開。那樣管理者就知道了人員的變動再好做其他的安排。和我一樣碰到新來的小時工我們必須要給來個簡單的培訓，讓小時工快速了解酒店，能迅速上手。那樣也是我們的責任。
    酒店調(diào)研分析報告篇十一
    2015年12月20日，客人數(shù)量突破200，餐廳24個桌位顯得十分緊張，許多客人進行了拼桌以盡快用餐，由于溫泉部廚房只有有10名廚師，餐廳加上領(lǐng)班只有8名服務(wù)員，出菜有些供不應求，上菜也有些慢。10號桌的男客人點了一份餃子和一盤香辣肉蟹，之后有一對情侶和他拼桌點了一份宮保鱈魚粒，一份烤鱸魚。二十分鐘后，情侶的菜上齊了，男客人的菜一個都沒上，客人已經(jīng)對3位服務(wù)員催菜，得到的答復均是馬上就上，再稍等一會兒。然而，30分鐘后，服務(wù)員卻請客人換個菜，因為肉蟹沒有了。客人立馬火了，提高聲音質(zhì)問服務(wù)員：“為什么沒有了點餐的時候不說，問了幾次也不說，和我一桌的人家都快吃完了，你才告訴我沒菜了，換一道。我還是你家的老會員！兩三年了也沒見過這樣的你們這是什么服務(wù)態(tài)度！......”服務(wù)員越解釋，客人越生氣，就在餐廳中大聲喧嘩起來，經(jīng)理見狀便前去安撫客人。然而客人情緒激動，完全無視經(jīng)理的解釋。其他客人也紛紛起哄，向服務(wù)員催菜。導致局面有些失控。最終客人拂袖而去。
    2015年11月15日，酒店溫泉餐飲部于下午6點準時開餐，在客人陸續(xù)就坐點餐后，客人去自己選取自助菜品。然而，正當一切有條不紊的進行時，廚房排風系統(tǒng)忽然出現(xiàn)故障，油煙無法排出，導致廚房停止運行，請工程部人員來修。然而，客人的點單無法及時出菜，自助菜品的熱菜也無法進行補充。在前20分鐘，酒店經(jīng)理請服務(wù)員給每桌客人解釋由于廚房正在修理，菜品無法及時上桌，向客人解釋了原因，避免客人因不知原因而職責上菜慢的問題。在確認故障無法在今天排除后，經(jīng)理及時向客人解釋原因，并讓廚師去中廚房借用一個灶位出自助的熱菜，并向每桌贈送水餃，以確保客人在無法點餐的情況下也能吃飽。并且對于個別不領(lǐng)情的客人贈送了果盤。同時還讓其他部門做好對客人的解釋工作，更熱情的服務(wù)以避免客訴。
    分析：在本案例中，廚房排風故障導致客人點餐無法制作時，經(jīng)理首先讓服務(wù)員給客人解釋存在問題，在確認今天無法點餐后，給客人免費贈送果盤，螃蟹等安撫客人情緒，由廚房人員去酒店其他廚房做自助，保證自助餐供應充足，同時每桌贈送餃子，讓客人先吃飽。既讓客人看到 了我們的歉意和誠意，也避免了客人的投訴，對突發(fā)事件的處理相對成熟。
    二、細致服務(wù)贏人心
    案例一為客人提供個性化服務(wù)
    2015年8月17日，溫泉?？屠钅硜淼晗M。由于實習生剛?cè)肼毑痪?，對該客人不熟悉，導致客人一直在包間內(nèi)呼叫服務(wù)員，來兩條浴巾，來2壺熱水，再來4個高杯子，去讓銷售給我們送果盤等等，讓新來的實習生手忙腳亂。而且客人總是大聲叫服務(wù)員給其他客人的影響也不好，有些怠慢客人的嫌疑。但是，我們并沒有認為客人事兒多，反而用心記下了該客人的各種喜好。于是在2天后客人再次預定包間時，我們在客人抵達酒店之前就按照他的喜好為他布置好了包間，無論是浴巾還是開水或者屋內(nèi)桌椅的布局都和上次要求的一模一樣。這樣，不僅使服務(wù)員不用在客人到達之后再東奔西走的去滿足客人的各種需求，節(jié)約了時間，而且使客人格外滿意，在朋友面前也有面子，使他獲得被重視的感覺，因此格外開心，在我們之后的服務(wù)中稍有不足也不會計較。
    雖然忙碌，卻僅僅有條，在干活之余也不忘關(guān)注客人的需求：有位帶小孩的客人用完餐要離開，但是由于需要下樓，客人帶著一個1歲左右的孩子，下樓時領(lǐng)著包抱著孩子頗為不便，而且客人看上去腿部有些不適，下樓一跛一跛的。服務(wù)員看到后，連忙過去幫助客人抱孩子拎包，讓客人下樓方便，并一直送客人回女賓幫小孩換衣服，再送到前臺直至客人離店，受到客人的表揚。
    分析： 為了給客人愉悅的用餐體驗，服務(wù)員在提供席間服務(wù)時要態(tài)度親切，動作干凈利落，主動并有禮貌的幫助客人整理桌面，保持客人桌面整潔及美觀。了解客人的用餐感受并作積極回應。同時要有超前意識，在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以滿足會讓客人獲得更高的滿足感，對酒店的服務(wù)質(zhì)量也有了更高的評價。
    三、做事要認真負責
    案例一交接-班要仔細清楚
    2015年9月14日，中班上班接酒水時發(fā)現(xiàn)青島純生啤酒少了一瓶，而早班人員卻不知道為什么少了一瓶，說自己早晨接-班是沒有仔細查，不知道是否是自己丟的。但是，按照規(guī)定哪班少的酒水哪班補，便由早班負責交接酒水的人賠償了一瓶。同樣，在之后的日子里還出現(xiàn)過丟失煙的事情，由于找不到原因，只能由交接酒水的人負責賠償。然而，酒水柜并沒有專人負責，讓交接的人負責賠償也讓人有些不服氣。
    分析：在本案例中，酒店的損失都是由于交接-班不清楚造成的，說明酒店交接-班制度不夠完善，為了避免因交接-班不當造成的損失，應加強交接-班管理工作，完善交接-班管理制度。接-班人員必須提前五分鐘到崗，認真查看交接本，有不清楚的必須問清情況，以防誤差和遺留。同時各部交接人員對需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細交代清楚。在各部接-班人員認真核對交接-班記錄后，要確認簽字，并立即著手處理有關(guān)事宜。交接時應對下列事項特別注意：客人的預訂；重要客人的情況；餐廳未辦完的準備工作；餐廳工作上的變化情況等。這樣才能更快的投入工作中，并減少因交接-班不清楚而出現(xiàn)的各種問題。
    案例二別人交代的事情要記清
    新入職的實習生開始獨立工作，酒水交接以及早中班工作交接成為常出錯的事情。2015年7月19日，由于交接-班時早班需要點退，未等工作交接完，早班便離開崗位去開會了。包間預定本上，有一個常在包二用餐的陳先生的訂房預定寫的是包一，中班接-班人有些遲疑，便打電話詢問早班是否確定是包一，早班回答她接受預定時聽到的好像就是包一，于是中班便將包二預定給了其他客人。包二客人已經(jīng)在用餐時，陳先生帶著客人來到了包間，卻發(fā)現(xiàn)包二已經(jīng)被人用了，他很生氣的說，他專門找銷售預定的包二，怎么就變成包一了？！于是銷售只能賠禮道歉，并指責服務(wù)部辦事不力，定個包間都能定錯?？腿擞貌鸵采晕@得不太愉快。
    分析：在服務(wù)過程中，我們會遇到客人各種各樣的要求，無論是客人直接交代你去做的事情還是其他同事轉(zhuǎn)交給你去做的事情，都必須保證認真負責的完成。在本案例中，早班人員在接受預定時沒有聽清楚客人的預定，應立即詢問清楚，多問一句總比出錯后再去解決方便的多。而接-班人就認真負責的多，在不清楚預定本是否正確的前提下去詢問了早班，雖然最后還是出錯，但中班至少做好了交接工作。
    2011級旅游管理班
    王麗云
    2011010849
    一、實習酒店
    上海海神諾富特大酒店
    二、實習崗位
    行政酒廊服務(wù)員
    三、實習日期
    2015年7月~2015年1月
    四、實習的目的意義
    實習是理論與實踐相結(jié)合的重要方式,是提高學生思想水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動手能力的重要環(huán)節(jié)。通過實習，能更好的鞏固和提高學生在課堂上學的專業(yè)知識，培養(yǎng)我們基本的工作技能、服務(wù)意識以及職場意識，提高我們的實際處理問題的能力，了解很多關(guān)于酒店服務(wù)實際操作的主要內(nèi)容和酒店各個部門的主要工作職責和實際運作等。
    五、實習的完成情況與過程
    我在酒店行政酒廊實習，崗前經(jīng)過兩次培訓：先培訓我們掌握本集團的發(fā)展過程和管理理念，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況；然后針對自己實習崗位工作的內(nèi)容進行系統(tǒng)培訓。
    崗位培訓主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關(guān)物品的使用及其規(guī)定的擺放位置，練習常用咖啡和酒水做法，常見突發(fā)狀況處理，早班開檔，按規(guī)定擺好早餐餐具，早餐對客服務(wù)程序，如何滿足客人用餐需求，早會，收洗餐具，中班換布草，擺放好happy hour餐具，故事記錄，對客服務(wù)細節(jié)，盤點物品開單領(lǐng)貨，收檔關(guān)門等。
    當然，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單，工作是復雜而具有多變性的，必須在每天實習工作中不斷強化練習和補充。通過每天實習，熟練掌握工作要領(lǐng)，強化服務(wù)意識，學到了許多餐飲服務(wù)知識和對客經(jīng)驗，以及如何處理許多酒店客人要求的狀況，懂得了許多酒店、服務(wù)、工作內(nèi)容、職場上許多有用的小細節(jié)，提前探索了一些職場和社會經(jīng)驗。許多酒店內(nèi)部運作，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實習積累中逐漸了解的。
    剛接觸酒店實習工作，覺得很吃力，酒店結(jié)構(gòu)很復雜，職場上的同事不好相處，上司很嚴厲還不教給我們工作知識，酒店制度福利也不好，還犯了許多錯誤，受到過各種嚴厲批評，這讓我感到很沮喪，覺得自己什么都做不好，笨手笨腳，甚至覺得自己不適合這份工作，開始質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標，覺得實際工作跟平時在學校學習的知識一點關(guān)系也沒有，產(chǎn)生了為什么要浪費時間讀大學這種思想。我開始思考，我覺得自己不能總是這樣，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài)，找出自己的原因。通過一段時間的適應調(diào)整，勤奮學習，我逐漸適應了實習生活，跟同事相處的也很不錯，對工作掌握也熟練了，對酒店更加了解了，也不會再老是犯錯了，這讓我的自信心再次樹立起了，也讓我掌握了很多好的學習方法，提高了我的適應能力，，通過這段時間的學習，讓我學會在實際工作中運用專業(yè)知識，甚至針對本部門提過一些建議，受到了主管的采納和應用，提高了本部門的工作效率。同時還學習到了很多對自己許多方面有用的東西。
    實習讓我有許多工作方面的收獲：首先突發(fā)事件應變能力提高。在行政酒廊工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務(wù)員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，而且在行政酒廊用餐的大多數(shù)是酒店的重要客人，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要，這是一個考驗，也是一個積累經(jīng)驗提高自己的好途徑。其次，服務(wù)技能提高。在這次實習中，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作，并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。再次，服務(wù)意識的提高。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的.好習慣，學會了用標準的禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。最后，從業(yè)能力的提高。酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
    六、實習心得體會
    在在酒店實習時，我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應，真正面對這樣的社會，我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，我的思想還不夠?qū)拸V，覺得工作很吃力，做錯了許多事情，也受到許多批評教育，這讓我認識到自己的不足。我只能盡快調(diào)整好心態(tài)，積極面對，靜靜地去觀察，去感受，去磨練，勇于認錯，總結(jié)自己的經(jīng)驗教訓，必須加強自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān)，爭取自己的社會競爭力有所提升，以彌補自己的不足。通過一段時間的工作，我的思想放開了許多，也學到了許多。遠離學校，把自己當成一個職場人，多學多問，從新人做起，從社會的最底層做起，找到學習方法，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處事之道，了解人際關(guān)系的復雜，不斷的進步，也許這才是我們實習的意義。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。
    實習讓我們對工作、對酒店、對職場、對社會都有了新的認識和見解，讓我們認識到要要用怎樣的心態(tài)對待工作，要怎么工作；讓我們了解現(xiàn)實中酒店的實際運作和管理；讓我們了解職場，使我們的思想更加成熟；讓我們了解自己與社會、與企業(yè)需求之間的差距。這個社會是如此復雜多變，實習給了我們一個機會讓我們提前認識它，讓我們知道我們需要不斷成長，不斷成熟，才能立足社會。很感謝這次實習機會，讓我學到了許多寶貴的經(jīng)驗，認識到許多人，開闊了自己的視野，增加了我的自信心，讓我更加喜歡酒店服務(wù)業(yè)，讓我堅定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標。
    前 言
    很榮幸我被金海豪生大酒店錄用了，我于2015年8月-2015年2月，在那里進行了為期6個月的專業(yè)實習，實習的崗位主要在餐飲部的中餐廳。在實習的期間我嘗試了很多以前從沒有嘗試過的東西，有傳菜員、服務(wù)員、咨客，這些不同的小部門工作性質(zhì)也是不同的，所以我學會了很多，使自己變得更堅強、更細心，也掌握了很多的基本技能。在實習的過程中也發(fā)現(xiàn)了自己很多缺點與不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
    一、實習單位的介紹
    （一）實習單位：金海豪生大酒店
    寧海金海豪生大酒店（howard johnson）由美國豪生國際酒店集團管理，占地面占地面積5,000㎡，總建筑面積48,000㎡，同時也是首家進駐寧海的國際五星級酒店。酒店南臨金水路，處于寧海城市規(guī)劃的中心區(qū)域，與柔石公園僅幾步之遙。還有游圣徐霞客的開游之地——寧海，毗鄰柔石公園和5.19廣場，距離“全國三大優(yōu)質(zhì)溫泉”之一的寧海森林溫泉和大峽谷約30分鐘車程。我們的使命是：通過讓周邊的人成功從而使我們更成功我們要求的員工人品：正直、積極、踏實、充滿活力、關(guān)注細節(jié)、言而有信我們的企業(yè)文化：如同家人般照顧您。
    （二）實習的部門：中餐廳
    酒店擁有總面積達2150平方米的會議及宴會場所，包括一個865平方米的大宴會廳，455平方米的多功能廳和6個大小不同的會議室。此外還有9個豪華氣派的至尊包房及19個格調(diào)雅致的獨立包房。
    （三）實習的職位：咨客
    咨客在中餐廳的主要工作就是接電話及引領(lǐng)客人，同時也要做好在接到電話后的一些后續(xù)工作。
    二、 實習的內(nèi)容
    （一）了解咨客
    注重禮儀、禮貌，不僅是酒店服務(wù)工作的基本要求，同時也是咨客要有的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。在工作中要衣冠整潔、講究儀容儀表、注意服飾發(fā)型，要給客人一種清爽利落、精神煥發(fā)的感覺。要有一個良好的服務(wù)態(tài)度，使客人感到親切、熱情、樸實、真誠。 做到急客人之所需，想客人之所求，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己的崗位，也要盡力為客人解決，按照客人的要求辦好。
    （二）學會語言技巧
    語言是人們溝通的最主要的工具，尤其是咨客，我們是直接與客人交流的，因此在與客人溝通的時候要讓他覺得你是一個有文化、有品位的人。說話的時候要真誠、坦蕩，只有我們真誠待客，才會贏得客人的喜歡。說話時還要彬彬有禮，即使客人怎么無禮，作為服務(wù)人員都要保持良好的禮貌修養(yǎng)。
    （三）熟悉包房情況
    由于工作的性質(zhì)，首先要了解中餐廳每個包房的位置以及可容納的人數(shù)和最多可容納多少人；其次要了解至尊包房與獨立包房的差別；然后要了解它所在的位置，以便準確的引領(lǐng)客人，最后要了解它的收費標準。
    （四）熟悉每個月的推廣
    咨客要向客人準確的介紹本月推廣菜肴的功能及其價錢，供客人在點菜的時候有個更好的選擇。
    （五）熟悉酒水知識
    在向客人介紹完本月推廣之后在向客人簡單的介紹一下本道菜肴配什么樣的酒會更好。
    在見到客人的時候要禮貌的問好；問其姓名，并以*女士或*先生稱之；向客人介紹本月的推廣；幫助客人拿包；進包房前先敲門，請客人先進，將燈全部打開；為客人倒一杯熱茶；?？腿擞貌陀淇?，退出包房。
    （六）接電話的服務(wù)細節(jié)
    電話在鈴響三聲之內(nèi)接起，先說敬語并報上酒店的名稱；問其單位名稱及客人姓名、用餐人數(shù)、時間；問清后要仔細的記錄下來，并重復一下以便客人確認；如確認無誤，說上敬語等客人先掛電話，然后在掛掉電話。
    三、實習的收獲
    通過這次的實習我真的收獲了很多，因為在酒店中能看到形形色色的人就像一個社會的縮影，這次的實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
    1、溝通能力提高
    作為一名中餐廳的接待員，與客人的接觸是面對面的也是最直接的。即使不是面對面只是通過電話，我們所說的一句話就會影響客人對酒店的整體印象。如何使自己說出的話讓客人聽得舒服，聽得開心是我們接待員必須要掌握的。當然溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事和上級之間。如果在工作與生活中出現(xiàn)了情緒上的波動，這種情況往往會影響他人的心情。所以酒店對“五步十步”的要求特別嚴格，在任何的時候我們都要用微笑面對每個人。在實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調(diào)整心態(tài)。
    2、突發(fā)事件應變能力提高
    在工作的時候每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。在喝醉酒的客人中難免會有一些不太禮貌的客人，甚至會有一些不合理的要求。面對這樣的情況要安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是一種考驗。
    3、工作獨立處理能力提高
    通過這次的實習，我了解到自己有能力做的事情必須自己做的道理，因為不同的小部門的工作性質(zhì)都是不同的，每個崗位的人員都是有規(guī)定的，只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步，才知道要如何帶領(lǐng)下面的人。在工作時遇到不懂得地方也不要不懂裝懂，要做一個誠實的人，不斷的學習和積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
    4、服務(wù)意識的提高
    作為一名接接待員，就像我們總監(jiān)說的一樣，我只要穿上了制服就不是代表我個人而是代表著我們中餐廳。無論是在做什么都要有為客人提供最好服務(wù)的意識，使客人感到溫馨、滿足是我們的宗旨。
    四、酒店管理實習的體會
    1、自身的不足與缺點
    表露無疑。比如工作不夠細心、有的時候還控制不住脾氣等等。但通過這半年的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正中。
    2、成為社會人
    這次實習與平時在假期的工作是不同的，在工作過程中，我們不是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事一起維護酒店形象和利益。實習的過程中，酒店的高層不會因為我們是學生而給我們特別的禮遇，即使我們做錯了事，也不會有人偏袒。在工作中能接觸到形形色色的人，同時還結(jié)實了很多很好的同事和朋友，他們讓我了解了社會，開闊了我的視野，也教會了我要怎樣適應社會融入社會。
    五、案例分析
    1、案例
    仇總是我們酒店的常客，每次來都會帶10多個朋友。他和他的朋友對我們酒店餐廳的環(huán)境、氣氛、服務(wù)等都很滿意。在一次用餐的過程中，可能是因為聊得太開心的緣故酒喝的多了一些，不知什么時候一位客人打破了一個價值60多元的高腳杯，但是服務(wù)員沒有及時的發(fā)現(xiàn)，等他發(fā)現(xiàn)的時候客人已經(jīng)走了。經(jīng)理本來是讓那個服務(wù)員賠償?shù)模堑诙斐鹂偹麄冇謥砹?，服?wù)員和收銀說了仇總他們打破杯子的事，她讓收銀在今天的賬單上打上昨天的高腳杯錢，收銀也照做了。仇總在用完餐準備簽單的時候很詫異的說：“服務(wù)員，你賬單打錯了吧，這怎么還有一個破損呀，我們也沒弄壞什么東西呀?！狈?wù)員就跟仇總解釋說：“那破損是昨天打壞的高腳杯”，仇總聽后就十分的生氣“昨天打破的為什么不是昨天要我陪，而是今天才找我陪，那真的是我們弄的嗎，讓你們經(jīng)理過來?！苯?jīng)理在知道這件事的時候也向他道歉、解釋了，當天的消費還打了折扣，但是仇總還是很不高興的離開了。
    2、分析
    在這個案例中，酒店受到了很大的損失，它不只是金錢上的損失，同時客人可能會失去對酒店的好感，他以后就不會再像以前一樣的信任和喜歡這個酒店。酒店為這10幾個人所做的努力都大打折扣。
    他這樣的做法，不僅他受到了批評，同時對酒店也造成了負面影響。如果這件事是由他來承擔，客人就不會知道這件事，他還是會一如既往的光顧酒店。
    六、致謝
    感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的基礎(chǔ)。感謝金海豪生大酒店給了我這次實習的機會，提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會。感謝金海豪生餐廳經(jīng)理的培養(yǎng)和教導，和同事給我的幫助，感謝在酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。感謝和我一起在金海豪生酒店實習的其他幾位同學，我們在那里就像家人一樣，讓我覺得特別溫暖。還要感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?BR>    酒店調(diào)研分析報告篇十二
    (一)、經(jīng)營治理能力逐步提升，營業(yè)收入呈增長趨勢：
    2005年7-12月月平均營業(yè)收入為137萬元，月平均虧損23.17萬元;。
    2007年1月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧1.66%。
    (注：按照酒店運營規(guī)律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進入旺季。)。
    2007年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。
    (二)、整體營業(yè)收入在本市同等星級酒店中處于中等偏上水平;。
    兩年零二個月累計經(jīng)營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計平均入住率80.7%,累計平均房價196元/間;餐飲收入基本穩(wěn)定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元;會議室收入72萬元，月平均3萬元。
    (三)、原材料成本控制較好;。
    餐飲成本率37.5%，水電燃料6%,人工成本16%;客房物料消耗5%，一次性用品3%，水電能源消耗6.6%人工成本5%。
    原料商品成本支出806萬元，月平均31萬元，占總收入的20.5%。
    累計餐飲成本786萬元，月平均30萬元;。
    客房成本(客房吧)20萬元，月平均1萬元;。
    (四)、2005年7月至2007年8月累計虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。
    經(jīng)營收支一覽總表(期間:2005.07~2007.08單位：萬元)。
    營業(yè)收入總額。
    原料商品成本總額。
    稅金總額。
    經(jīng)營費用總額。
    治理費用總額。
    財務(wù)費用總額。
    營業(yè)外收入凈額。
    利潤利潤總額。
    3913。
    806。
    185。
    2874。
    460。
    22。
    23。
    -411。
    注：財務(wù)費用22萬元，(月平均0.88萬元。為刷卡手續(xù)費和利息)。
    營業(yè)外收支凈額23萬元，(月平均0.92萬元,為倉庫盤盈及廢舊物資處理收入)。
    二、導致虧損原因分析：
    (一)、經(jīng)營費用過高，其中上繳培訓中心的費用占總營業(yè)收入的45%。
    1、營業(yè)費用2874萬元，月平均111萬元,占營業(yè)收入的73.5%!!
    其中大廈租金等(不含水電費)1743萬元，月平均68萬元，占營業(yè)收入的45.%。
    經(jīng)營部門費用1174萬元，月平均45萬元，占營業(yè)收入的30%。
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    酒店調(diào)研分析報告篇十三
    天津外國語大學國際商學院本科生課程論文（設(shè)計）。
    題目：姓名：學號：專業(yè)：年級：班級：任課教師：
    1307714013旅游管理2013級1371。
    一、可行性分析的意義。
    作為投資決策前必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可行性分析報告是在前一階段的項目建議書獲得審批通過的基礎(chǔ)上，主要對項目市場、技術(shù)、財務(wù)、工程、經(jīng)濟和環(huán)境等方面進行精確系統(tǒng)、完備無遺的分析，完成包括市場和銷售、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供應、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、人員組織、實施計劃、投資與成本、效益及風險等的計算、論證和評價，選定最佳方案，依此就是否應該投資開發(fā)該項目以及如何投資，或就此終止投資還是繼續(xù)投資開發(fā)等給出結(jié)論性意見，為投資決策提供科學依據(jù)，并作為進一步開展工作的基礎(chǔ)。
    項目可行性報告，為項目投資者提供決策的依據(jù)，可行性報告不僅包含項目的損益分析，也包括項目投資的風險分析，為投資者提供詳細的數(shù)據(jù)分析。
    如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務(wù)，使大眾商務(wù)以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。
    如家酒店是國內(nèi)商務(wù)酒店品牌中規(guī)模最大的品牌，在全國300個城市擁有近2000家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經(jīng)濟型連鎖酒店品牌”殊榮。2014年，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業(yè)之首。
    三、可行性分析。
    （一）管理上的可行性。
    1、由于這套系統(tǒng)能幫助酒店員工從繁雜的工作中解脫出來，能夠大大降低酒店的人力、物力、財力資源，提高工作效率，提供酒店的服務(wù)質(zhì)量。同時也能夠提高酒店的品牌信譽，樹立良好的企業(yè)形象，提高酒店的行業(yè)競爭力。因此，本系統(tǒng)科學的管理方法能夠說服管理人員。
    2、當今社會發(fā)展迅速，信息量的增加更是與日俱增，酒店資料的使用量也是越來越高，說明信息管理系統(tǒng)所占據(jù)的地位越來越重要，一方面，酒店為了將旅客部分個人信息記錄下來，需要每一位新旅客填寫個人資料，并且能夠?qū)ζ湫畔⑦M行編號排序分類等處理，以方便對他們的信息進行修改和查詢操作；另一方面，酒店服務(wù)業(yè)的特殊性要求整個登記流程盡量快捷高效，同時又安全完善，使旅客信息既能快速完整地自動記錄在案，又能保證不能夠隨便被任何人非法竊取，因此，我們的信息管理系統(tǒng)出現(xiàn)的時機成熟。
    3、本系統(tǒng)開發(fā)使用的是正版操作系統(tǒng)，正版開發(fā)軟件和正版數(shù)據(jù)庫，所有的軟件都有合同證明其合法性，不違背任何國家法律，不存在侵權(quán)問題。
    （二）技術(shù)上的可行性。
    近年來計算機在我國突飛猛進的發(fā)展，越來越多的行業(yè)都涉足到這個新興的領(lǐng)域，而酒店管理由于自身特點，更應該趁機推行酒店管理體制的改革，進而為酒店管理與國際接軌以及酒店的長足發(fā)展打下良好的堅實基礎(chǔ)。如家急速擴張的背后是其內(nèi)部完善的it系統(tǒng)。脫胎于攜程的如家從創(chuàng)立之日起，就十分重視在it方面的建設(shè)。2009年，如家在it上的投入達到2000萬元，2010年又進一步增加。
    在酒店業(yè)，crs中央預訂系統(tǒng)和pms酒店物業(yè)管理是核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)，通過crs和pms的能給客戶提供高效快捷酒店服務(wù)體驗，并且提高酒店核心競爭力和管理水平。連鎖酒店集團的crs和pms是一個有機集成的整體，pms積累各類發(fā)生的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫，形成集團性的報告；而對于單體酒店來講，pms毫無疑問會是核心，pms必須提供強大的客史、預訂、團隊、入住、收銀結(jié)賬、傭金、開放的接口等模塊，給酒店發(fā)展提供有價值的數(shù)據(jù)依據(jù)。從而使管理人員有更多時間來獲取信息、了解信息、掌握信息，以便作出準確、靈活、及時的決策，使酒店獲得最大利潤。
    如家ceo孫堅曾在多個場合舉例說明it系統(tǒng)對于如家的重要：“我現(xiàn)在每天早上6點半準時打開手機，登錄如家的運營系統(tǒng)平臺，查看酒店前一天的運營情況。”基于it系統(tǒng)的即時通信讓如家高效率地進行內(nèi)部管理，每當有門店業(yè)績突出，孫堅都會在第一時間發(fā)送祝賀信息過去，而這對增強企業(yè)內(nèi)部的凝聚力，塑造企業(yè)文化有著巨大的促進作用。而在企業(yè)外部，it平臺則幫助如家充分整合外部資源。例如，如家早已實現(xiàn)與國內(nèi)旅游運輸體系的無縫連接，這讓如家能夠承接更多的客源。隨著高鐵的陸續(xù)開通，如家也將更加注重高鐵網(wǎng)絡(luò)沿線的規(guī)劃布局。沒有強大的it系統(tǒng)的支持，如家不可能在這么短的時間內(nèi)建立起如此龐大的網(wǎng)絡(luò)，更無法實現(xiàn)對于如此龐大的酒店網(wǎng)絡(luò)的有效管理。
    其中如家對員工的計算機操作能力也有較高要求，見圖，圖是如家對員工的考核，可見如家的高標準嚴要求。
    10.醉酒客人服務(wù)流程。
    臺班服務(wù)人員如發(fā)現(xiàn)了醉酒客人立即通知上級主管。，如醉酒程度較深，應立即上報上級或保安部，如醉酒程度很深，可以同客人朋友家屬交客人送往醫(yī)院?；?qū)⒆砭瓶腿藬v扶回房間，將紙巾，熱水，茶杯，垃圾箱等放在床邊，方便客人取用。當客人被停止供應酒水，信息必須傳達到所有相關(guān)服務(wù)部門。
    區(qū)。其他服務(wù)區(qū)也須停止為此客人提供酒水。無意識的醉酒客人：如果適用的話，協(xié)助醉酒客人的同行人協(xié)助處理；如果適用，通知酒店醫(yī)生檢查醉酒者的情況。如果需要送客人去醫(yī)院，根據(jù)《客人受傷(患病)處理程序》處理；如果可以，盡量找出客人的身份或其聯(lián)系人，聯(lián)系相關(guān)人員并處理；如果客人是住店客人且無聯(lián)系人，送客人回房間并每兩小時進客人房間檢查客人狀態(tài)直到客人清醒。送客人回房和檢查過程中必需由保安人員陪同。正在鬧事的醉酒客人：勸說醉酒者離開；如是住店客人，勸其回房間；如果醉酒者堅持不離開并且繼續(xù)鬧事，通知保安將其強制帶至僻靜處。守候并至到醉酒者冷靜；協(xié)助保安部對損壞的酒店物品做好取證工作和記錄，并且拍照；核查醉酒者身份，根據(jù)情況作出客人賠償決定，對于特別的貴賓要格外關(guān)注；如果適用，通知公共區(qū)域服務(wù)員清理現(xiàn)場。值夜班的服務(wù)人員多觀察客人的動靜。在交接本上做好相應的記錄。方便交接。對于住店客人，通知賓客關(guān)系于次日打禮貌電話給客人。如果客人的情況無法控制，在獲得總經(jīng)理的批準后報警。填寫事件報告并將事件記錄在大堂副理日志上，整理相關(guān)資料備案。
    （三）經(jīng)濟上的可行性。
    經(jīng)濟型酒店于近些年得到市場的熱烈追捧,原因有二:一是我國國內(nèi)旅游熱潮在1999年國慶黃金周開始,在政府拉動內(nèi)需的政策指導下,旅游消費成為一大熱門消費。國內(nèi)旅游的發(fā)展必然需要一種經(jīng)濟、整潔、衛(wèi)生、安全的酒店來滿足為數(shù)廣大的國內(nèi)旅游者的需要。經(jīng)濟型酒店正是在這樣的行業(yè)大環(huán)境、大背景中應運而生并快速發(fā)展。其二是,在我國飯店業(yè)整體利潤水平低下,回收期漫長的情況下,符合市場需求的現(xiàn)代經(jīng)濟型酒店經(jīng)營利潤卻高達50%,投資回收期短至3—5年,良好的經(jīng)濟效益吸引了廣大投資的眼球。
    攜程旅行服務(wù)公司是國內(nèi)著名的旅行服務(wù)企業(yè)和最大的酒店賓館分銷商，攜程的賓館訂房量呈直線上升方式，2002年5月訂房量為13.5萬間夜，每月上升比例10％。攜程提供便利的訂房手段800－820－6666免費電話和網(wǎng)上訂房，目前網(wǎng)上、線上的比例為3：7，攜程有豐富的客源資源，注冊會員200萬人，其中忠誠客戶20萬人（訂房超過3次），但越來越多得客人需要房價250元以下的品質(zhì)優(yōu)秀、質(zhì)量保證的品牌酒店。因此2001年8月攜程旅行網(wǎng)成立唐人酒店管理（香港）有限公司，計劃在國內(nèi)發(fā)展經(jīng)濟型連鎖酒店項目，并就中國賓館行業(yè)特點，擬定商業(yè)模型。2002年5月華東地區(qū)第一家如家酒店――上海世紀公園店改建工程開工，同時標志著如家酒店連鎖把“直營店”作為品牌發(fā)展的重點。
    如家項目為一幢7層路的物業(yè),建筑面積為3735平方米。租賃物業(yè)每層面積約為534平方米，預計2-7層每層可改客房16間，一樓可改客房8間，一樓剩余部分用于改建為接待大廳及簡易的早餐廳。對酒店進行全方位改造，總體投資預計600萬元左右。以商務(wù)散客和旅游散客為主，平均房價經(jīng)預算可定為150元，平均房價150元；平均出租率85%；客房數(shù)108間；年營業(yè)收入502萬元；客房經(jīng)營利潤261萬；營業(yè)稅、投資利息：28萬；租金157萬；所得稅前利潤約76萬；投資金額600萬；回收期約8年。
    2010年5月12日，如家酒店在上海公布了截止2010年3月31日的第一季度未經(jīng)審計的公司財報。財報顯示：2010年第一季度營業(yè)收入比2009年同期增長了28.3%，達到6.829億人民幣（約合1.000億美元）。
    如今如家酒店集團旗下?lián)碛腥缂揖频?、和頤酒店、莫泰酒店、云上四季酒店四大品牌，在2012年的《財富》雜志評選出的全球最具成長性公司100強榜單中，如家酒店集團憑借良好的業(yè)績進入十強，名列第九。截至2014年第一季度末如家酒店已在全國300座城市，擁有連鎖酒店2300家，以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業(yè)之首。
    酒店調(diào)研分析報告篇十四
    隨著手機網(wǎng)絡(luò)零售市場逐漸走向成熟和規(guī)范，眾多國內(nèi)外品牌紛紛布局在線市場，多種新品率先登陸線上市場，搶占手機網(wǎng)絡(luò)零售市場份額；而互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也利用自身優(yōu)勢積極與手機廠商企業(yè)開展合作，集體搶灘手機電商平臺。淘寶（含天貓）、京東兩家獨大的網(wǎng)絡(luò)零售市場格局逐漸形成；三星、蘋果、華為三足鼎立逐鹿中原。
    為了全面了解手機網(wǎng)絡(luò)零售市場的變化情況，本報告從品牌、電商平臺、手機網(wǎng)購用戶三個維度進行系統(tǒng)分析，以期為電商平臺、手機廠商了解行業(yè)結(jié)構(gòu)、及時發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)劣勢、掌握用戶傾向、合理制定產(chǎn)品營銷方案提供數(shù)據(jù)參考。
    1.手機網(wǎng)絡(luò)零售市場整體交易規(guī)模。
    1月中國手機網(wǎng)絡(luò)零售整體交易規(guī)模稍有回落。平臺式b2c成為手機網(wǎng)購主態(tài)。
    20xx年1月，手機在線上共銷售809.5萬件，銷售額為1388466.8萬元，成交均價為1715.2元。隨著中國手機b2c市場的日益規(guī)范和產(chǎn)品線的逐漸完善，越來越多的用戶開始選擇在b2c平臺上購買手機。b2c的銷售額占比為94%,c2c的銷售量占比僅為6%.b2c手機交易額占據(jù)手機網(wǎng)絡(luò)零售整體市場的市場份額遠超過c2c成為手機網(wǎng)購的主導力量。
    2.重點品牌交易份額。
    蘋果一家獨大，國產(chǎn)手機發(fā)力追趕。
    20xx年1月，蘋果依然維持一家獨大的市場格局，占據(jù)國內(nèi)手機網(wǎng)絡(luò)零售的近半交易份額。國內(nèi)優(yōu)質(zhì)手機廠商華為、小米，憑借高性能低價格的產(chǎn)品優(yōu)勢，快速占據(jù)網(wǎng)絡(luò)零售市場一席之地，后起之秀歐普和vivo的加入將使未來網(wǎng)絡(luò)零售手機市場競爭更加激烈。
    3.重點品牌b2c平臺分布。
    京東、天貓主導各大品牌出貨量，各平臺爭搶蘋果出貨份額。
    京東、天貓、蘇寧憑借其豐富的產(chǎn)品容量，對網(wǎng)絡(luò)零售手機市場的靈敏反應及較強的用戶黏性，成為各大手機品牌主要的網(wǎng)絡(luò)出貨渠道。而蘋果由于其良好的用戶體驗及深厚的粉絲基礎(chǔ)，成為了各大平臺爭相發(fā)售的重點品牌。
    4.重點品牌價格分析。
    三星、蘋果固守高端機陣營，國產(chǎn)機型以價換量搶占中低端機市場份額。
    三星、蘋果多數(shù)產(chǎn)品定位高端人群，固守3000元以上交易陣地。其中，蘋果5000元以上機型的銷售量占比達到73.2%，這是因為蘋果一年僅有的2-3款新機型售價均超過5000元，不可否認的是蘋果憑借良好的系統(tǒng)體驗和不錯的硬件配置，對消費力強勁的中國市場有著壓倒性的優(yōu)勢。國產(chǎn)機型則偏向以價換量，憑借高性價比搶占中低端手機市場，但是品牌間的競爭激烈，缺乏特色，用戶體驗有待提高。
    蘋果推出了小屏se系列，加上舊機型仍然銷售，間接拉低了單品均價，但是蘋果單品均價仍然超過4000元。從數(shù)據(jù)來看，在購買蘋果的新增消費者中，大多偏向于買新不買舊，選擇了價格更高的iphone7系列，所以蘋果成交均價大于單品均價。相較于蘋果新版機粉絲居高不下的情況，國內(nèi)品牌vivo和歐普的表現(xiàn)相近，兩品牌的高端機型較中低端更加吸引消費者購買。
    5.b2c平臺交易額分布。
    京東占據(jù)b2c市場主導優(yōu)勢，電商平臺手機市場集中度加劇。
    隨著各大手機廠商越發(fā)倚重電子商務(wù)渠道，京東商城逐漸成為各大手機品牌重點發(fā)力平臺。不論是老牌廠商還是手機新貴，都與京東進行了深入的戰(zhàn)略合作，這在一定程度促成了京東手機在b2c市場占據(jù)了57%的市場銷售額和49%的市場銷售量。在整體市場方面，電商平臺競爭集中度加劇，淘寶、京東壟斷地位不可動搖，割據(jù)手機網(wǎng)絡(luò)零售市場80%以上的份額。
    6.b2c平臺品牌分布。
    蘋果、小米、華為主導各大平臺品牌交易份額，華為銷售表現(xiàn)搶眼。
    20xx年下半年以來，小米、蘋果、華為陸續(xù)發(fā)布多款新機。其中蘋果iphone7系列、華為榮耀系列6x及小米紅米系列，憑借其良好的口碑及宣傳，獲得了多數(shù)消費者的親睞，也使這三個品牌成為了各大b2c平臺主推品牌。而華為作為本土品牌，憑借與各大電商平臺的深度合作及高性價比產(chǎn)品，獨占國產(chǎn)手機品牌鰲頭。
    7.b2c平臺價格分析。
    各大平臺中端機成為消費主力，千元以下低端機市場頗具市場潛力。
    20xx年1月，20xx元以下的中低端機憑借其廣泛的受眾，親民的價格，一路突飛猛進，占據(jù)b2c平臺70%以上的交易量。值得留意的是，在b2c平臺上，5000元以上的機型整體交易量占比高達9.5%，反映消費者需求的提升，使過去少數(shù)人擁有的高端機型變得普及。另外，3000-5000價格之間的手機機型較少，相對銷售量占比不足6%。從各平臺在不同價格區(qū)間的銷售量占比情況看來，淘寶銷售的機型八成集中在1000元以下，而蘇寧易購、唯品會、京東等自營平臺的高端機型銷售情況較理想，反映消費者偏向在自營平臺購買高端機型。自營平臺提供正貨保證和完善的售后服務(wù)，帶來購物的信心保障，獲得消費者青睞。
    8.手機網(wǎng)絡(luò)零售市場網(wǎng)民特征分析。
    手機網(wǎng)購人群男性居多，一線城市人群比例最高。
    根據(jù)數(shù)據(jù)觀察，更多的男性消費者會通過網(wǎng)絡(luò)購買手機。中高收入人群較為集中的廣東、北京成為1月手機關(guān)注比例最高的區(qū)域。然而，隨著千元以下低端機的迅速放量，人群收入較低的三線以外城市將會有更大的市場需求空間。
    25-34歲處于事業(yè)上升期的中低收入人群是手機網(wǎng)購的主力，且隨著收入的增加，網(wǎng)購人群比例呈下降態(tài)勢。因此關(guān)注中低端機型產(chǎn)品的投放量及產(chǎn)品線擴充，將為企業(yè)贏得更多的市場份額。
    魅族、錘子、小米獲得大部分男性認可，美圖、vivo強大的自拍功能吸引年輕女性。
    20xx年1月有手機關(guān)注行為的男性中，魅族、錘子、小米獲得了更多男性的關(guān)注。這與三個品牌多款機型商務(wù)化、簡約化、智能化的產(chǎn)品定位息息相關(guān)。美圖、vivo以其強大的自拍功能、漂亮機身造型及多彩的顏色獲得了更多年輕女性消費者的關(guān)注。
    酒店調(diào)研分析報告篇十五
    ————作者：————日期：
    企業(yè)可以通過vi設(shè)計實現(xiàn)這一目的。對內(nèi)征得員工的認同感，歸屬感，加強企業(yè)凝聚力，對外樹立企業(yè)的整體形象，資源整合，有控制的將企業(yè)的信息傳達給受眾，通過視覺符碼，不斷的強化受眾的意識，從而獲得認同。
    系統(tǒng)視覺基本要素設(shè)計。
    企業(yè)標志，可分為企業(yè)自身的標志和商品標志。企業(yè)標志特點：其一，識別性。其二，系統(tǒng)性。其三，統(tǒng)一性。其四，形象性。其五，時代性。
    2.企業(yè)標志設(shè)計作業(yè)流程：
    調(diào)查企業(yè)經(jīng)營實態(tài)、分析企業(yè)視覺設(shè)計現(xiàn)狀，其具體包括如下現(xiàn)狀：其一，企業(yè)的理念精神內(nèi)涵與企業(yè)的總體發(fā)展規(guī)劃。其二，企業(yè)的營運范圍、商品特性、服務(wù)性質(zhì)等。其三，企業(yè)的行銷現(xiàn)狀與市場占有率。其四，企業(yè)的知名度與美譽度。
    彩色與黑白的變化；
    企業(yè)標準字是將企業(yè)名稱、企業(yè)商標名稱略稱、活動主題、廣告語等進行整體組合而成的字體。企業(yè)標準字特征：其一，識別性?；?，可讀性。其三，設(shè)計性。其四，系統(tǒng)性。
    企業(yè)標準字種類：
    其一，企業(yè)名稱標準字。
    其二，產(chǎn)品或商標名稱標準字。其三，標志字體。
    其四，廣告性活動標準字。企業(yè)命名或更名：
    企業(yè)更名方案有以下幾種情況：
    其一，全面變更公司名稱，包括現(xiàn)有標準字、標準色等基本視覺要素。其二，部分變更或簡化企業(yè)名稱，同時推出新的標準字、標準色。其三，階段性變更。
    其四，統(tǒng)一企業(yè)名稱和商標品牌名稱。
    其五，在企業(yè)名稱的標準字和標準色不變的前提下，根據(jù)不同的使用場合，開發(fā)出適應不同場合的變化形式，以求達到形式變化的感覺。標準字制圖法：
    標準字制圖法常用兩種方法：其一，方格表示法。其二，直接標志法。企業(yè)標準色。
    企業(yè)標準色，是指企業(yè)通過色彩的視知覺傳達，設(shè)定反映企業(yè)獨特的精神理念、組織機構(gòu)、營運內(nèi)容、市場營銷與風格面貌的狀態(tài)的色彩。標準色的開發(fā)設(shè)定：調(diào)查分析階段：
    其一，企業(yè)現(xiàn)有標準色的使用情況分析。其二，公眾對企業(yè)現(xiàn)有色的認識形象分析。其三，競爭企業(yè)標準色的使用情況分析。
    其四，公眾對競爭企業(yè)標準色的認識形象分析。其五，企業(yè)性質(zhì)與標準色的關(guān)系分析。其六，市場對企業(yè)標準色期望分析。
    其七，宗教、民族、區(qū)域習慣等忌諱色彩分析。概念設(shè)定階段：積極的、健康的、溫暖的等（如紅色）；和諧的、溫情的、任性的等（如橙色）；明快的、希望的、輕薄的等（如黃色）；成長的、和平的、清新的等（如綠色）；誠信的、理智的、消極的等（如藍色）；高貴的、細膩的、神秘的等（如紫色）；厚重的、古典的、恐怖的等（如黑色）；潔凈的、神圣的、蒼白的等（如白色）；平凡的、謙和的、中性的等（如灰色）。色彩形象階段：
    通過對企業(yè)形象概念及相對應的色彩概念和關(guān)鍵語的設(shè)定，進一步確立相應的色彩形象表現(xiàn)系統(tǒng)。模擬測試階段：
    其一，色彩具體物的聯(lián)想、抽象感情的聯(lián)想及嗜好等心理性調(diào)查。其二，色彩視知覺、記憶度、注目性等生理性的效果測試。
    其三，色彩在實施制作中，技術(shù)、材質(zhì)、經(jīng)濟等到物理因素的分析評估。色彩管理階段：
    本階段主要是對企業(yè)標準色的使用，作出數(shù)值化的規(guī)范，如表色符號、印刷色數(shù)值。
    實施監(jiān)督階段：
    其他使用情況的資料收集與整理等。輔助圖形。
    輔助圖形是企業(yè)識別系統(tǒng)中的輔助性視覺要素，它包括企業(yè)造型、象征圖案和版面編排等三個方面的設(shè)計。
    1、企業(yè)造型（又稱之為商業(yè)角色或吉祥物、商業(yè)標識畫）的設(shè)計與應用：
    企業(yè)造型是為了強化突出企業(yè)或產(chǎn)品的性格特征，而設(shè)計的漫畫式人物、動物、植物、風景或其他非生命物等，作為企業(yè)的具體象征。企業(yè)造型的應用：
    其一，二維媒體，如印刷品等。其二，三維媒體，如影視媒體。
    其三，戶外廣告和pop廣告等，如路牌、車體。其四，企業(yè)公關(guān)物品和商品包裝，如贈品等到。2、企業(yè)象征圖形的設(shè)計構(gòu)成：
    象征圖形不是純裝飾的圖書館案，是企業(yè)基本視覺要素的拓展聯(lián)系。企業(yè)象征圖形的設(shè)計題材：
    其一，以企業(yè)標志的造型為開發(fā)母體。
    其二，以企業(yè)標志或企業(yè)理念的意義為開發(fā)母體。3、版面編排設(shè)計：
    一般的版面包括天頭、版心、地腳三大部分，編排的內(nèi)容要素包括視覺識別系統(tǒng)中的基本要素組合、正文（文字和圖）、企業(yè)造型等，它們處于版面的不同位置。版面編排常用兩種方式表示其結(jié)構(gòu)：其一，直接標示法。其二，符號標志法。
    企業(yè)視覺識別基本要素的組合方式。
    根據(jù)具體媒體的規(guī)格與排列方向，而設(shè)計的橫排、豎排、大小、方向等不同形式的組合方式?；疽亟M合的內(nèi)容：
    三是標志同企業(yè)英文名稱全稱或略稱的組合；
    四是標志同企業(yè)名稱或品牌名稱及企業(yè)選型的組合；
    五是標志同企業(yè)名稱或品牌名稱及企業(yè)宣傳口號、廣告語等的組合；六是標志同企業(yè)名稱及地址、電話號碼等資訊的組合。禁止組合規(guī)范：
    其一，在規(guī)范的組合上增加其他造型符號。
    專用字體包括現(xiàn)有標準字體和指定字體。標準字體：
    多用于企業(yè)名稱、商品名稱、商標名稱等。指定字體：
    常用于部門名稱、設(shè)施名稱、分支機構(gòu)名稱及其地址、廣告內(nèi)容、正式文書等。設(shè)計選擇專用字體應注意事項：
    其一，調(diào)查整理專用字體的使用范圍、使用目的、使用狀況等。
    其二，選用指定字體，應考慮同標志和標準字體等基本要素的風格相協(xié)調(diào)。其三，所選字體的種類及文字的組合形態(tài)、方法應有一定的規(guī)律，并形成具有可讀性的、再現(xiàn)性的、識別性的文字系統(tǒng)。
    三．vi系統(tǒng)視覺應用要素設(shè)計的準備工作應用要素項目的現(xiàn)狀調(diào)查現(xiàn)狀項目的收集分類：
    對現(xiàn)有應用要素的項目收集的，主要集中于以下項目內(nèi)容：其一，事務(wù)用品類，如名片、各式文書等。
    其二，廣告促銷類，如小手冊、電視廣告、公告資料等。其三，標識招牌類，如旗幟、各類導引標識等。其四，運輸工具類，如運輸卡車、拖車等。其五，商品包裝類，如商標、包裝紙等。其六，員工制服類，如徽章、工作服等。其七，建筑環(huán)境類，如外觀、辦公室等。
    其八，展示典禮等，如紀念活動、展示環(huán)境、專賣店等。應用要素設(shè)計開發(fā)策略的確定：
    對于某個企業(yè)形象中的具體應用要素設(shè)計項目而言，在開發(fā)設(shè)計之前，應對其客觀的限制條件和依據(jù)作出必要的確定，避免設(shè)計項目雖然很美，但不能使用的問題：
    其一，項目的功能需要。
    主要是指完成設(shè)計項目成品所必需的基本條件，如形狀、尺寸規(guī)格、材質(zhì)、色彩、制作方式和用途等。其二，項目使用的法律性限制。如信封的規(guī)格、招牌指示等環(huán)境要素的法規(guī)條例。其三，行業(yè)性質(zhì)的需要。主要是指企業(yè)所在行業(yè)中，一些約定俗成的規(guī)定或需要，如事務(wù)性用品中的單據(jù)、包裝類的規(guī)定等。
    vi系統(tǒng)具體應用設(shè)計項目的展開目錄：
    1、事務(wù)用品類；2、包裝產(chǎn)品類；3、旗幟規(guī)劃類；4、員工制服類；
    其項目細則包括：1、名片2、信紙3、信封4、便箋。
    5、各型公文袋6、資料袋7、薪金袋8、卷宗袋9、合用書10、報價單。
    11、各類表單和賬票12、各類證卡（如邀請。
    卡、生日卡、會員卡、賀卡）。
    13、年歷、月歷、日歷14、工商日記15、衣架卡16、茶具。
    17、辦公設(shè)施等用具（如紙鎮(zhèn)、筆架、圓珠筆、鉛筆、雨具架、訂書機、傳真機等）主要設(shè)計要素：
    事務(wù)用品類的主要設(shè)計要素一般包括：企業(yè)標志。
    企業(yè)名稱（全稱或略稱）標志字標準字標準色彩企業(yè)造型象征圖形企業(yè)署名。
    地址、電話、電報、電傳、電子郵件信箱、郵政編碼企業(yè)標語口號營運內(nèi)容。
    包裝產(chǎn)品類項目細則：
    1、外包裝箱（大、中、?。?，2、包裝盒（大、中、?。?，3、包裝紙（單色、雙色、特別色），4、包裝袋（紙、塑料、布、皮等材料），5、專用包裝（指特定的禮品用、活動事件用、宣傳用的包裝），6、容器包裝（如瓶、罐、塑料、金屬、樹脂等材質(zhì)），7、手提袋（大、中、?。?，8、封口膠帶（寬、窄），9、包裝貼紙（大、中、?。?0、包裝封緘（大、中、?。?，11、包裝用繩，12、產(chǎn)品外觀，13、產(chǎn)品商標表示，14、產(chǎn)品吊牌，15、產(chǎn)品銘牌等。主要設(shè)計要素：包裝形式：
    單件設(shè)計、成套設(shè)計、組合設(shè)計、組裝設(shè)計等。構(gòu)成要素：
    主要項目細則：
    7、主題式旗幟等。
    材質(zhì)（紙、布、金屬等）員工制服類。
    主要設(shè)計要素：
    企業(yè)基本視覺要素的運用，如企業(yè)標志、企業(yè)名稱、標準色、廣告語等制服的內(nèi)外造型（外觀形態(tài)、內(nèi)部款式等）。
    專制的衣扣、領(lǐng)帶、領(lǐng)帶夾、拉鏈、皮帶等服飾配件。
    酒店調(diào)研分析報告篇十六
    （一）、經(jīng)營管理能力逐步提升，營業(yè)收入呈增長趨勢：
    2007年1月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧。
    1.66%。
    （注：按照酒店運營規(guī)律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進入旺季。）。
    2007年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。
    （二）、整體營業(yè)收入在本市同等星級酒店中處于中等偏上水平；兩年零二個月累計經(jīng)營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計平均入住率80.7%,累計平均房價196元/間；餐飲收入基本穩(wěn)定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元；會議室收入72萬元，月平均3萬元。
    （三）、原材料成本控制較好；
    人工成本5%。
    客房成本（客房吧）20萬元，月平均1萬元；
    （四）、2005年7月至2007年8月累計虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。
    注：財務(wù)費用22萬元，(月平均0.88萬元。為刷卡手續(xù)費和利息)營業(yè)外收支凈額23萬元，(月平均0.92萬元,為倉庫盤盈及廢舊物資處理收入)。
    （一）、經(jīng)營費用過高，其中上繳培訓中心的費用占總營業(yè)收入的45%。
    經(jīng)營部門費用1174萬元，月平均45萬元，占營業(yè)收入的30%。
    酒店內(nèi)部控制內(nèi)部控制是規(guī)范有效的，各項可控費用均控制在合理水平。
    然而上交租金及費用成本太高，酒店內(nèi)部負擔沉重。
    酒店總面積為12739平米,經(jīng)營面積為12309平米,。
    按經(jīng)營面積計算平均每日租金及費用：1.84元/平米。
    按總體面積計算平均每日租金及費用：1.78元/平米。
    上交費用之和遠超出寫字樓出租費用(每平米租金及費用總額約為1元/日)。
    每月每平米上交費用達53.39元.每天上交額為2.27萬元.
    在本市同類酒店中明顯偏高,而且一些費用有重復之嫌，空調(diào)費偏高而空調(diào)效果又很不理想。影響經(jīng)營是不爭的事實。
    具體數(shù)據(jù)見。
    附件一：月平均成本費用支出占營業(yè)收入的比例表；
    附件二：酒店經(jīng)營部門費用支出明細項目；
    附件三：每月上交費用具體項目。
    2、后勤管理費用支出總額460萬元，月平均17.69萬元，占營業(yè)收入的11.7%后勤管理費用一直控制在較低水平,但是存在著較大的潛在費用負擔。
    具體數(shù)據(jù)見：
    附件四：后勤管理費用明細。
    （二）酒店設(shè)施設(shè)備陳舊，競爭力不強；
    周邊各具特色、不同星級的新型酒店異彩紛呈，相繼開業(yè)，市場竟爭中本酒店處于明顯弱勢，外部營銷難以拓展提升。
    所以，盡管酒店采取種種促銷包括降價讓利措施，均無法承受外部的強撼沖擊，酒店的營運日益艱難。
    具體數(shù)據(jù)分析見：
    附件五：新聞大酒店周邊酒店競爭分析。
    （三）、物價飛漲,導致原材料成本及經(jīng)營費用急劇上升；
    為2.8元每公斤；漲價幅度之大可見一斑。但因為竟爭激烈，酒店的.出品卻無法同步調(diào)價。
    2、經(jīng)營費用成本急劇上漲。如水價上漲至冷水5.94/立方熱水18元/立方，上漲20%以上；電費已上漲至1.11元/度；有線電視收視費、環(huán)保排污費用均以翻番；單是以上四項費用酒店每年增加經(jīng)營費用支出30余萬元。
    （四）社會平均工資上漲，人工成本大幅增加：
    酒店是勞動力密集型行業(yè)，一線新員工屬于起點工資，工資起點從原來的500提高到600，預計2008年人員工資支出成本約增加15%；而且隨著社會養(yǎng)老及醫(yī)療等五項保險的全面落實，2008預計社會養(yǎng)老及醫(yī)療等五項保險支出成本將上升15%以上，僅養(yǎng)老等五項保險每月將增加支出近兩萬元。
    （一）提高經(jīng)營盈利能力的潛力有限；
    而無法徹底扭虧為盈。
    （二）要維系經(jīng)營，唯有依靠降低上交大廈的折舊費用。
    所有可變成本因素中，大廈折舊費及上交費用占了營業(yè)收入的45%，
    酒店調(diào)研分析報告篇十七
    如家酒店集團創(chuàng)立于20，由創(chuàng)始人季琦創(chuàng)立，換帥為孫堅。月在美國納斯達克上市。作為中國酒店業(yè)海外上市第一股，如家始終以顧客滿意為基礎(chǔ)，以成為大眾住宿業(yè)的卓越領(lǐng)導者”為愿景，向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務(wù)理念和民族品牌形象。如家酒店集團旗下?lián)碛腥缂铱旖菥频?、和頤酒店兩大品牌，截至一季度末已在全國近200座城市，擁有連鎖酒店1400多家，形成了遙遙領(lǐng)先業(yè)內(nèi)的國內(nèi)最大的連鎖酒店網(wǎng)絡(luò)體系。
    如家成立至今，更以敏銳的市場洞察力、完善的人力資源體系、有力的管理執(zhí)行力和強大的資金優(yōu)勢迅速建立起了品牌、系統(tǒng)、技術(shù)、客源等多個核心競爭力。作為行業(yè)標桿企業(yè)，如家正用實際行動引領(lǐng)著中國大眾住宿業(yè)市場走向成熟和完善。如家的ceo孫堅先生還計劃未來十年在全球建立5000多家經(jīng)濟型酒店，打入全球酒店集團前三強。
    二、商業(yè)模式分析。
    為什么如家集團會在短短十年取得那么好的成績，原因在于他們背后有攜程網(wǎng)，一個強大的管理信息系統(tǒng)。如家快捷酒店的從年創(chuàng)立到，從來沒有離開網(wǎng)絡(luò)的信息化管理，甚至是未來幾十年，也不會離開網(wǎng)絡(luò)。這就是他們的it技術(shù)商業(yè)戰(zhàn)略。
    如家快捷酒店，it技術(shù)支持下的信息管理與服務(wù)基于先進的it技術(shù)架構(gòu)下的服務(wù)支持，結(jié)合全方位的客戶管理系統(tǒng)（crm），提供全面的商旅住宿信息、價格查詢、結(jié)算管理與服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控。在優(yōu)質(zhì)的住宿服務(wù)前提下，讓商旅開支情況一目了然，為公司內(nèi)部管理和控制提供依據(jù)。it管理信息系統(tǒng)對于如家來說不僅僅是一門藝術(shù)，更是要以實現(xiàn)商業(yè)戰(zhàn)略為最終目的。
    三、分析管理信息系統(tǒng)對如家酒店的影響。
    對于一個如家集團來說，首先是要把it在企業(yè)中的戰(zhàn)略地位定好位。眾所周知，如家是一個從事服務(wù)業(yè)的連鎖快捷酒店，商業(yè)模式本身非常簡單，在如家創(chuàng)立之初，就定位要用it技術(shù)作為整個企業(yè)商業(yè)模式以及未來商業(yè)戰(zhàn)略可持續(xù)發(fā)展的平臺。對于企業(yè)而言，it技術(shù)已經(jīng)成為企業(yè)戰(zhàn)略、管理和經(jīng)營的基礎(chǔ)。在如家創(chuàng)建連鎖快捷酒店的商業(yè)模式同時，就已經(jīng)在考慮未來it技術(shù)在這個商業(yè)模式以及商業(yè)戰(zhàn)略中的應用。
    中，應用得非常好。據(jù)中投顧問了解，從最初如家建立的酒店自身it技術(shù)平臺，包括酒店庫存管理性平臺、商業(yè)采購平臺、財務(wù)平臺，以及中央科研平臺、中央管理報告平臺等，所有這些平臺都是基于一個企業(yè)戰(zhàn)略、管理、經(jīng)營基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。
    層的重視。所以，如家的發(fā)展與it戰(zhàn)略的發(fā)展成正比，沒有了網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)提供的信息，如家寸步難行。
    四、信息系統(tǒng)對我們的日常生活的影響。
    在我們的日常生活中，不能離開了信息而生存。對于我們學生而言，每天都需要大量的來自全國各地甚至是全世界的信息。學習需要從查閱資料，淘寶需要所需商品的所有信息，生活也需要各種信息??我們自己每天都在不斷地接受信息和傳遞出信息，只是零散，沒有系統(tǒng)化而已。
    信息系統(tǒng)的最終目的就是把數(shù)據(jù)換成信息，簡潔地說，就是讓我們從數(shù)據(jù)中看出一些東西，起到傳達信息的作用。像電子商務(wù)，物流管理，財務(wù)管理，物料清單，訂單，學生檔案信息等都需要一個信息系統(tǒng)才能正常運行。每天都有大量的信息流入流出，必須要建立一個強大的信息系統(tǒng)，否則，一切都是免談。
    酒店調(diào)研分析報告篇十八
    華天大酒店，是湖南省首家享有盛譽的`超豪華五星級酒店，始建于1985年，1988年5月8日開業(yè)，8月8日上市，是湖南省首家五星級酒店，也是湖南省第一家加盟中國名酒店組織，擁有第一枚國際金鑰匙的酒店。公司位于長沙市解放東路300號。是湖南省首家享有盛譽的超豪華五星級酒店，先后獲得“中國飯店業(yè)集團20強”、“全球飯店業(yè)300強”、服務(wù)領(lǐng)域國際最高榮譽“五星鉆石獎”等稱號。
    二零零二年榮膺中國飯店業(yè)集團二十強，躋身于世界飯店業(yè)集團三百強。二零零三年榮膺世界服務(wù)業(yè)的最高榮譽“五星鉆石獎”。二零零四年酒店成功通過世界一流酒店組織的檢查。二零零五年榮獲了首屆“中外酒店‘白金獎’中國十大最受歡迎的酒店”上市公司特別獎榮譽稱號。二零零六年榮獲“中國飯店業(yè)民族品牌二十強”。二零零七年獲評“全國旅游系統(tǒng)先進集體”。曾成功地接待過多國國家元首、香港特首曾蔭權(quán)先生、澳門特首何厚鏵先生等中外貴賓。
    秉承“勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一”的華天精神，華天人以服務(wù)為事業(yè)，持之以恒地為顧客創(chuàng)造滿意加驚喜的精致服務(wù)。華天人專業(yè)貼心、濃情細意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)造了無數(shù)感人至深的故事與傳奇，華天成為尊貴賓客、高端會務(wù)、精英商務(wù)的首選。
    2.報表結(jié)構(gòu)分析。
    2.1企業(yè)資產(chǎn)負債狀況分析2.1.1資產(chǎn)結(jié)構(gòu)分析。
    表2-1-1-1資產(chǎn)情況分析單位：元。
    從上表中可以看出，從8月到8月，華天股份大多數(shù)資本都。
    有顯著的增長，而其他流動資產(chǎn)、非流動資產(chǎn)等出現(xiàn)了較大幅度的減少，流動資產(chǎn)的增長率39.4%，非流動資產(chǎn)的增長率為4.8%，資產(chǎn)總額的增長率為15.38%，可見，流動資產(chǎn)仍是資產(chǎn)總額增加的主要原因。
    表2-1-1-2資產(chǎn)結(jié)構(gòu)分析。
    從資產(chǎn)結(jié)構(gòu)來講，208月流動資產(chǎn)占比例為36.84%，這一比例較上年增加了6.36%，這一比例對企業(yè)來說比較高，說明公司還是具有相對的靈活性，但同時不能忽略企業(yè)穩(wěn)定性的不足。非流動資產(chǎn)占的比例由208月的74.7%降低到了年8月的63.15%，公司穩(wěn)定性不足，資產(chǎn)結(jié)構(gòu)略有調(diào)整。
    2.1.2負債結(jié)構(gòu)分析。
    表2-1-2-1負債情況分析單位：元。
    從上表中我們可以看出，從年8月到2014年8月，華天股份的負債水平有一定的變化，流動負債出現(xiàn)了大幅度的降低，于債權(quán)人而言企業(yè)償債有保證，則貸款給企業(yè)不會有太大的風險，非流動負債的增長率為79.12%，負債總額的增長率為20.2%，可見非流動負債的增長是促成負債總額增長的主要原因。
    表2-1-2-2負債結(jié)構(gòu)分析。
    從負債結(jié)構(gòu)分析，流動負債由2012年8月的53.12%變化到57.06%，而非流動負債由2012年8月的46.88%變化到42.94%，說明華天股份的負債結(jié)構(gòu)有了一定程度的變化，雖然未達到穩(wěn)定，主要是非流動負債中的長期應付款有了較大程度的提高。
    2.2利潤表結(jié)構(gòu)分析。
    表2-2-1利潤表單位：元。
    華天股份各項財務(wù)成果結(jié)構(gòu)變化的原因，從營業(yè)利潤結(jié)構(gòu)看，主要是營業(yè)成本結(jié)構(gòu)上升，投資收益結(jié)構(gòu)下降以及營業(yè)稅金及附加、期間費用結(jié)構(gòu)下降所致，說明營業(yè)成本的增加和投資收益的減少是降低營業(yè)利潤的根本原因。營業(yè)總額構(gòu)成下降的主要原因是在于營業(yè)外收入的比重。
    3.1償債能力分析3.1.1短期償債能力分析(1)流動比率。
    表3-1-1-1流動比率。
    流動比率=流動資產(chǎn)/流動負債。
    流動比率主要作用是幫助短期債權(quán)人了解企業(yè)流動資產(chǎn)超出流動負債的部分多少，從而判斷企業(yè)的營運資金是否充足。一般認為，流動比率2:1較為適宜。
    從表中可以看出，華天股份自2012年8月起波動式上升，說明企業(yè)資本流動性越來越好，企業(yè)短期償債能力越強，債權(quán)人本息權(quán)益越有保障。
    (2)速動比率。
    表3-1-1-2速動比率。
    速動比率=(流動資產(chǎn)-存貨)/流動負債。
    一般情況下，速動比率指標越高，說明流動性越好，反應企業(yè)現(xiàn)時償債能力越強，債權(quán)人的權(quán)益或利益越有保障。
    從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到8月的速動比率。
    的趨勢下降的，而208月到2014年8月的趨勢是上升的。2014年8月的上升說明了現(xiàn)在市場的競爭越來越大，企業(yè)必須有更好的方案、經(jīng)營策略為其帶來更大的利益。
    (3)現(xiàn)金比率。
    表3-1-1-3現(xiàn)金比率。
    現(xiàn)金比率=(貨幣資金+現(xiàn)金等價物)/流動負債。
    現(xiàn)金比率是指速動比率扣除了應收賬款后，與流動負債的比值?，F(xiàn)金比率在20%左右最為合適，如果現(xiàn)金比率過高，意味著企業(yè)擁有過多的獲利能力較低的現(xiàn)金資產(chǎn)，表明企業(yè)的資產(chǎn)未能得到有效的利用。
    從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到年8月的現(xiàn)金比率是下降的，而2013年8月到2014年8月是上升的。但是還是處于較低的狀態(tài)，說明企業(yè)的流動資產(chǎn)沒有一個較為合理的利用。
    3.1.2長期償債能力分析(1)資產(chǎn)負債率。
    表3-1-2-1資產(chǎn)負債率。
    資產(chǎn)負債率=負債總額/資產(chǎn)總額。
    在通常情況下認為，資產(chǎn)負債率應該控制在40%-60%的范圍，指標過高會導致償債能力過低，財務(wù)風險過大;指標過低會不能反映充分發(fā)揮財務(wù)杠桿效力。
    從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到2014年8月的資產(chǎn)負債率逐年上升，說明企業(yè)長期償債能力呈下降趨勢。
    (2)產(chǎn)權(quán)比率。
    表3-1-2-2產(chǎn)權(quán)比率。
    產(chǎn)權(quán)比率=負債總額/股東權(quán)益總額*100%。
    產(chǎn)權(quán)比率又稱負債股權(quán)比率，是負債總額與股東權(quán)益總額之比。不僅反映了債務(wù)人提供的資本與所有者提供的資本的相對關(guān)系，而且反映了企業(yè)自有的資金償還全部債務(wù)的能力。
    從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到2014年8月近三年來企業(yè)負債占所有者權(quán)益的比重越來越高，企業(yè)的長期償債能力下降。
    3.1.3企業(yè)償債能力總體分析。
    從指標上看，華天股份的流動比率良好，但速動比率和現(xiàn)金比率略低，說明企業(yè)應該加強其營運資金的管理，并且調(diào)整其負債結(jié)構(gòu)，使資金得到合理的利用;企業(yè)的資產(chǎn)負債率數(shù)值較為合理，但是產(chǎn)權(quán)比率過高，說明企業(yè)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性不好?？偟膩碚f，企業(yè)償債能力水平不是很理想。
    3.2營運能力分析。
    3.2.1應收賬款周轉(zhuǎn)率、應收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)。
    表3-2-1應收賬款周轉(zhuǎn)率、應收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)。
    應收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)反映的是評價企業(yè)應收賬款管理水平和回款速度的重要指標，反映了在一個會計周期內(nèi)應收賬款的回收次數(shù)。
    從上表中可以看出，華天股份的應收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)近三年來逐漸減少，說明企業(yè)對于應收賬款的管理水平較高，天數(shù)越短，回款速度快。
    3.2.2存貨周轉(zhuǎn)率。
    表3-2-2存貨周轉(zhuǎn)率。
    存貨周轉(zhuǎn)率=營業(yè)成本/平均存貨余額。
    存貨周轉(zhuǎn)率反映的是公司的存貨在一個營業(yè)周期內(nèi)所周轉(zhuǎn)的平均次數(shù)，一是可以衡量企業(yè)銷售能力的強弱;二是可以簡單的用來判斷企業(yè)的存貨是否過量。
    從上表中可以看出，華天股份的存貨周轉(zhuǎn)率在2012年8月到2014年8月的數(shù)值相對穩(wěn)定，企業(yè)的變現(xiàn)能力應該有所提高。
    3.2.3總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。
    表3-2-3總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。
    總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=營業(yè)收入/平均資產(chǎn)總額。
    總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是指在一定期間內(nèi)，銷售收入總額與資產(chǎn)平均總額的比率?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是綜合評價企業(yè)全部資產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量和利用效率的重要指標。
    從上表中可以看出，從2012年8月到2014年8月華天股份的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率相對穩(wěn)定，企業(yè)利用自身營運能力有效程度較好。
    3.2.4營運能力總體分析。
    通過前面的分析，我們可以得知華天股份的應收賬款周轉(zhuǎn)率、存貨周轉(zhuǎn)率和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率都相對良好，說明企業(yè)的營運能力較強。
    3.3盈利能力分析3.3.1營業(yè)利潤率。
    表3-3-1營業(yè)利潤率。
    營業(yè)利潤率=營業(yè)利潤/營業(yè)收入*100%。
    營業(yè)利率指標體現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營活動的盈利能力，如果一個企業(yè)沒有足夠的營業(yè)利潤率，將很難形成企業(yè)的最終利潤。該指標越高，說明企業(yè)經(jīng)營方針正確，營銷策略得當，市場競爭力強，發(fā)展?jié)摿Υ?，盈利水平高?BR>    從上表可以看出華天股份從2012年8月到2014年8月間營業(yè)利潤率是逐年將低的，不是很理想，說明了企業(yè)經(jīng)營方針不足，營銷策略有待加強。
    3.3.2凈利潤率。
    表3-3-2凈利潤率。
    凈利潤率=凈利潤/營業(yè)收入。
    凈利潤率是指企業(yè)實現(xiàn)的凈利潤與營業(yè)收入的比例關(guān)系，用以衡量企業(yè)在一定時期營業(yè)收入獲取利潤的能力。
    從上表中可以看出，華天股份2012年8月到2014年8月凈利潤率逐年降低，說明企業(yè)經(jīng)營者未能創(chuàng)造足夠多的營業(yè)收入或未能控制好成本費用。
    3.3.3盈利能力整體分析。
    從上述可以看出，華天股份的盈利能力還有待加強，企業(yè)應該改進經(jīng)營管理，不斷提高企業(yè)資源利用水平，從而提高企業(yè)的盈利水平。
    3.4發(fā)展能力分析3.4.1營業(yè)收入增長率。
    表3-4-1營業(yè)收入增長率。
    營業(yè)收入增長率=本年營業(yè)收入增長額/上年營業(yè)收入總額。
    營業(yè)收入增長率是指企業(yè)本年營業(yè)收入增長額與上年營業(yè)收入總額的比率。它反應了企業(yè)收入的增減變動情況，是評價企業(yè)成長狀況和發(fā)展能力額的重要指標，企業(yè)發(fā)展能力呈下降趨勢。
    3.4.2資產(chǎn)增長率。
    表3-4-2資產(chǎn)增長率。
    資產(chǎn)增長率=本年總資產(chǎn)增長率/年初資產(chǎn)總額。
    資產(chǎn)增長率是從企業(yè)資產(chǎn)總量擴張方面衡量企業(yè)的發(fā)展能力，表明企業(yè)規(guī)模增長水平對企業(yè)發(fā)展后勁的影響。該指標越高，表明企業(yè)一定時期內(nèi)資產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模擴張的速度越快，企業(yè)發(fā)展能力呈上升趨勢。
    3.4.3發(fā)展能力整體評價。
    通過前面的分析，可知華天股份2012年8月到2014年8月的營業(yè)收入增長率呈波動式，但是資產(chǎn)增長率卻大幅度的增長，說明企業(yè)有十分好的發(fā)展前景。
    4、財務(wù)評價與建議。
    4.1評價。
    (1)償債能力狀況是企業(yè)安全性的重要體現(xiàn)。通過以上分析可以看出，華天股份的短期償債能力穩(wěn)定性不夠，華天股份的資產(chǎn)負債率過高，會導致華天股份的長期償債能力變?nèi)酢?BR>    (2)企業(yè)營運能力是指企業(yè)資金利用的效率，反映了企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)狀況，表明企業(yè)管理人員運用資金的能力。通過以上分析，華天股份的營運能力呈波動趨勢，其中應收賬款周轉(zhuǎn)率呈上升趨勢，說明企業(yè)對于應收賬款的管理水平較高，回款速度快。
    (3)企業(yè)盈利能力就是企業(yè)賺取利潤的能力，盈利能力狀況是一個企業(yè)生存發(fā)展的靈魂。不論是企業(yè)的投資人，債權(quán)人還是企業(yè)經(jīng)理人員，都日益重視和關(guān)注企業(yè)的盈利能力。
    (4)企業(yè)發(fā)展能力，也稱企業(yè)的成長性，它是企業(yè)通過自身的生產(chǎn)經(jīng)營活動，不斷擴大積累而成的發(fā)展?jié)撃堋＝?jīng)過以上分析，華天股份的營業(yè)收入增長率出現(xiàn)了負增長。主要是因為營業(yè)收入的降低，導致營業(yè)利潤也隨之降低。
    4.2建議。
    (1)根據(jù)償債能力分析，企業(yè)應當加強企業(yè)對負債的管理，財務(wù)管理者在確定企業(yè)的負債比率時，一定要審時度勢，充分考慮企業(yè)內(nèi)部因素和外部因素，在收益與風險之間權(quán)衡利弊得失，然后才能做出正確的財務(wù)決策。(2)根據(jù)營運能力分析，華天股份的存貨周轉(zhuǎn)率下降，說明企業(yè)應要提高存貨的變現(xiàn)能力，降低存貨資金占用水平，提供管理上的方向。
    (3)根據(jù)盈利能力分析，華天股份的盈利能力呈下降趨勢，營業(yè)利潤率呈下降狀態(tài)，說明企業(yè)要調(diào)整經(jīng)營方針，營銷策略有待加強，而凈利潤率呈下降狀態(tài)，說明企業(yè)要提高企業(yè)資源利用水平，從而提高企業(yè)的盈利水平。
    (4)根據(jù)發(fā)展能力分析，所以企業(yè)要加快擴張企業(yè)規(guī)模的速度，促進產(chǎn)品銷售，提高企業(yè)營業(yè)利潤。
    結(jié)論。
    綜上所述，從總體趨勢可以看出，各個項目的數(shù)值都處在較為合適的水平，盡管有起有落，但總體來說，沒有較大幅度的大起大落。華天酒店目前財務(wù)狀況良好，具有較強的獲利能力。但其資產(chǎn)結(jié)構(gòu)還有進一步優(yōu)化的潛力。公司雖具有良好的短期償債能力，但長期償債能力較弱，負債占的比重較大，負債結(jié)構(gòu)仍需優(yōu)待，盈利能力相對而言比較強，來源收入主要是主營業(yè)務(wù)收入。
    酒店調(diào)研分析報告篇十九
    酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店里要學到的東西很多，基本工作外，鍛煉了口語。還有就是做為準四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。
    1.1如家酒店簡介及其酒店理念酒店簡介：
    如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務(wù)，使大眾商務(wù)以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。
    如家酒店是國內(nèi)商務(wù)酒店品牌中規(guī)模最大的品牌，在全國300個城市擁有近家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經(jīng)濟型連鎖酒店品牌”殊榮。，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業(yè)之首。
    酒店理念：品牌靈魂。
    作為如家品牌文化的精髓,如家的品牌靈魂是:工作與旅途中可信任的“家”愿景。
    使如家酒店集團成為全球酒店行業(yè)前三甲的酒店管理企業(yè)。價值觀。
    誠信尊重盡責進取合作誠信。
    誠實和守信,這是我們做所有事情的前提。尊重。
    對顧客始終表現(xiàn)出我們在乎。同時始終真實和平等地對待每位員工、合作伙伴以及他們的勞動成果。
    盡責。
    承擔起對工作,對周圍人的責任,做到最好。進取。
    不好高騖遠,但保持持續(xù)的創(chuàng)新和進取心,不斷超越自我。合作。
    始終用心了解大眾多元的旅行住宿需求和未來趨勢,并專心為我們的賓客提供旅行中的“家”。
    口號家由心生。
    特色：自動值房。
    國內(nèi)第一家實現(xiàn)智能化自動入住的酒店，快捷、高效，30秒輕松入住。線上自助選房。
    個性化選房服務(wù)，給予客人更大的自主權(quán)。掌上如家app。
    移動時代智能化的解決方案，實現(xiàn)導航、打車、房態(tài)查詢、自助選房等功能，提供客戶一攬子外出住行的解決方案。
    微信公眾服務(wù)號。
    客戶關(guān)系的管理專家，隨時查看積分、酒店預訂、微信支付等服務(wù)。
    全新主頁。
    全新形象全新體驗，整體性更強，多個便捷體驗升級。直飲水。
    國內(nèi)第一家實施直飲水的連鎖酒店，以全球中高端的水家電產(chǎn)品及配套水處理系統(tǒng)和服務(wù)為經(jīng)營實體，推行綠色、環(huán)保、低碳的客房產(chǎn)品，減少2次污染，全程透明，全方位的呵護客戶的用水安全，更潔凈，更清新，更安全，更可靠，更節(jié)能，更環(huán)保，更美觀，更靈活。
    空氣凈化房。
    國內(nèi)連鎖酒店行業(yè)第一家使用空氣凈化房，與國際品牌飛利浦合作，節(jié)能、環(huán)保、綠色、健康。
    新的清潔劑。
    采用五星級酒店使用的清潔劑，國內(nèi)第一家連鎖酒店使用，所有酒店做到了清潔劑的統(tǒng)一，酒店環(huán)境更加的干凈、清潔、環(huán)保、安全、綠色、環(huán)保，保障了賓客的衛(wèi)生和環(huán)境安全與清潔，國家在酒店使用清潔劑布草標準上，目前尚無統(tǒng)一標準，如家所有酒店客房清潔劑統(tǒng)一使用泰華施四合一清潔劑，減少了清潔劑對設(shè)備的腐蝕，對賓客潛在的傷害。
    1.3實習所在部門的工作程序。
    1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。
    2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證。3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。
    4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。
    6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。
    2酒店管理。
    2.1酒店經(jīng)營管理介紹1.經(jīng)營理念：
    家始終以顧客滿意為基礎(chǔ),以成為“大眾住宿業(yè)的卓越領(lǐng)導者”為愿景,向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務(wù)理念2.管理特色：
    不一樣的商業(yè)模式不一樣的發(fā)展路徑把企業(yè)做強，是如家決策班子共同的夢。
    他們認為，大和強是兩個完全不同的概念，大是指規(guī)模，強是指效率和質(zhì)量;企業(yè)無論大和小，必須以強為軸心，因為大不代表穩(wěn)，也不等于強。
    “國際金融風暴中，許多知名企業(yè)如多米諾骨牌轟然倒下的事實告訴我們，‘泥足巨人’敵不過大海的風浪?！睂O堅如是說。
    心中有棋，方能舒袖布子。從20開始，如家緊緊圍繞“強”字大做文章，打響了一場場志在必得的攻堅仗。在“科學確立投資模型、理性復制統(tǒng)一標準、積極構(gòu)建支撐系統(tǒng)、強勢加大圍城力度”的改革發(fā)展階段，他們厘清發(fā)展思路，果斷先試先行，在異常激烈的市場競爭中奪得了可喜成績。
    孫堅回憶說，伴隨上述組合拳和一系列有效舉措的密集出爐，如家從年開始，迅速駛?cè)肟燔嚨?，凸顯高速發(fā)展的巨大活力，到10月上市前，如家在全國26個重點發(fā)達城市已開出82家酒店，規(guī)模超越了中國經(jīng)濟型酒店鼻祖——錦江之星。僅2005年，經(jīng)營收入同比增長198%。
    業(yè)界同行們認為，如家的瀟灑，正是始于這個時期。
    在“實施渠道下沉戰(zhàn)略，全面開拓二三線市場;發(fā)展加盟成員，率先推行輕資產(chǎn)運作;劍指并購藍海，發(fā)力中高兩端”的過程中，如家神閑氣定、另辟蹊徑，以全新的'發(fā)展模式取得了意想不到的收獲。
    ——為滿足市場需求，分別推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和頤酒店”三大類服務(wù)產(chǎn)品，構(gòu)建起從大眾到中高檔商旅的品牌服務(wù)結(jié)構(gòu)。
    站在時代的聚光燈下，如家就是一部不斷膨脹的傳奇。
    當時光定格于年，如家的酒店總數(shù)就攀升至1426家，其中加盟店的比例首次突破50%;年度新開店數(shù)首度突破300家;年收入完成39.6億元，同比增長25%。一個強大的民族品牌不僅讓億萬國人為之喜愛和自豪，而且以中國酒店業(yè)的良好形象赫然躋身國際酒店行業(yè)十強榜單。
    成功從來就無捷徑，而如家何能要活就活、要大就大、要強就強?
    對此提問，孫堅未用他的“真實需求論”、“有限投入論”和“快半拍論”正面作答，而是向記者透露了如家的做事理念：不要best，只要better。
    當問及為何不要最好，只要更好時，性情溫和達觀，不善張揚的孫堅一下子打開了畫匣子。他解釋道：“從某種意義上說，事情到了最好的地步，就意味著有了一個終點。這個終點給人的感覺是‘到此為止’抑或‘告一段落’。而做事情，尤其是做企業(yè)是不能有終點的，要天天進步，永遠比現(xiàn)在做得更好。只有這樣，企業(yè)才能青春常在，充滿活力。”
    談及中國酒店業(yè)的未來與競爭，孫堅表示，伴隨農(nóng)村城鎮(zhèn)化進程的日益加快，人們消費水平的進一步提高，未來30年，中國的休閑旅游消費市場將會越來越大，酒店服務(wù)業(yè)必將迎來新一輪發(fā)展機遇和競爭。無論競爭處于何種狀態(tài)，如家最想要的不是狹隘地去超越誰，而是希望把事業(yè)和服務(wù)做得更好。
    “如家沒有敵人”——這是業(yè)界對如家的中肯評價，也是如家一貫的修為和態(tài)度。這正如如家的一位會員在微博中所言：馱著“中國夢”的馬年，一個更加溫馨美好的如家，正一步步鏗鏘而來。
    2.2酒店經(jīng)營管理中的不足及改進建議。
    2.2.1用個性化打造酒店的核心競爭力。
    酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務(wù)，就會使酒店比以往的標準化服務(wù)更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力。
    2.2.2員工績效改革。
    酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學歷人才進駐酒店，然后惡性循環(huán)，這已經(jīng)嚴重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經(jīng)濟效益。我覺得酒店應績效改革，體現(xiàn)“按勞分配、多勞多得”的勞動體制。
    3個人工作心得總結(jié)。
    3.1個人服務(wù)內(nèi)容。
    在這短短的三個月的酒店工作中，我的工作崗位是酒店前臺前，最重要就是與客人的交流，尤其是外國客人。
    3.2個人實習工作體會。
    在實習期間，除了學到酒店工作人員服務(wù)程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學到的東西外，更學到一些課堂上不學到的東西。
    處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系都是現(xiàn)實實習中我們所需要面對學習的。
    學會容忍，服務(wù)行業(yè)少不了誤會，指責，生活的壓力不應該成為我們對待別人的情緒窗口，寬容大度調(diào)整自己的心態(tài)。
    認識到英語的重要性，感受到外國人的友好，betterenglishbetterlife。要想比別人優(yōu)勝，就得充實自己，不斷地提升自己，為自我增值。
    4對本專業(yè)實習建議。
    1.在實習之前，應該著重培養(yǎng)我們的英語口語。
    2.與實習單位溝通好上崗的時間，避免實習期過短或過長;。
    4.實習工作對儀容儀表有高要求，在實習之前多掌握一些實用的化妝技巧。
    實習是大學進入社會前理論與實際結(jié)合的最好的鍛煉機會，也是大學生到從業(yè)者一個非常好的過度階段，更是大學生培養(yǎng)自身工作能力的磨刀石，作為一名剛剛從學校畢業(yè)的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內(nèi)容，培養(yǎng)好工作能力，顯的尤為重要。通過酒店實習使得作者認識到在酒店的同事都是一個大家庭的，少了哪一個部門的同事，酒店的運營都會出現(xiàn)問題。
    一、五臺山大酒店概況。
    五臺山大酒店是隸屬于忻州市地方稅務(wù)局職教中心的一家現(xiàn)代化的三星級大酒店，位于忻州市經(jīng)濟開發(fā)和城市開發(fā)的黃金地段——忻州市五臺山北路65號。并與佛教勝地五臺山、華北名山蘆芽山和頓村溫泉度假村等風景名勝毗鄰。
    酒店建筑面積13895平方米，于元月開業(yè)。為了增強酒店競爭優(yōu)勢，樹立酒店良好形象，酒店于年1月投巨資對客房、餐飲、會議室按照四星級標準進行了大規(guī)模的裝潢改造。
    酒店現(xiàn)有職工200余名，共設(shè)有6個部門：餐飲部(包括會務(wù)中心)、客房部(包括康樂中心)、營銷部、辦公室、財務(wù)部和工程部。主樓10-15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。
    全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務(wù)標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內(nèi)配有中央空調(diào)、寬帶網(wǎng)、程控電話、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施。
    附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時用餐，特聘請星級酒店廚師主理，供應獨具特色的中西菜點和地方風味的美味佳肴。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂服務(wù)設(shè)施。是您進行商務(wù)活動、舉行會議、休閑度假的理想場所。
    二、我在五臺山大酒店的實習情況。
    在我將近5周的實習時間內(nèi)，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習。
    1、客房部。
    在客房部，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在這為期六天的客房部學習過程中，我學到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
    2、餐飲部。
    餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在此我進行了3周的學習。向資深的餐廳服務(wù)員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。
    3、總臺。
    總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此我進行了為期1周的學習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
    1、地理位置優(yōu)越。
    優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營成功最基本的前提。全球最大的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。五臺山大酒店位于忻州市內(nèi)黃金地段，是市內(nèi)唯一的一家現(xiàn)代化的三星級大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒有的優(yōu)勢。
    2、特色的酒店名稱和良好的口碑。
    酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，并且是為忻州市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有著良好的形象和聲譽。
    3、穩(wěn)定的客源狀況。
    酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系，保障了穩(wěn)定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會議也常常爆滿。
    4、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施。
    酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著獨具異國風情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間?？头坑兄F(xiàn)代化的設(shè)施和獨具品味的室內(nèi)家具陳設(shè)。為了增強酒店的競爭優(yōu)勢，從今天一月份開始又以4星級酒店為標準進行了裝修改造，使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)最具現(xiàn)代化的龍頭。
    1、提升軟件上的服務(wù)能力。
    縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。五臺山大酒店也應該跟緊行業(yè)新風，提高服務(wù)質(zhì)量，增強服務(wù)員的主動服務(wù)意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。
    2、建設(shè)酒店文化。
    酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。
    賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
    在酒店的任何一個角落應該有彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。
    處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。
    新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。
    比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
    五、sometip。
    1、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時，冠以其姓氏的服務(wù)技巧，這樣會給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺。
    2、建立酒店vip(貴賓)客人檔案。
    在總臺進行實習時，我就對總臺服務(wù)員的記憶力大加贊嘆，總臺服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對其所在單位和證件號碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關(guān)于酒店vip客人的檔案，這樣能夠更好的留住?？停旖莸臑榭腿朔?wù)，提高前臺服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
    3、建立酒店內(nèi)的小型圖書館。
    由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質(zhì)，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會。
    4、加強不同部門員工之間的交流。
    酒店員工對其他的部門的狀況了解不夠會給客人帶來很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作，以加強部門之間的交流和協(xié)作。以方便客人、提高工作效率、加強部門之間的團結(jié)。
    六、總結(jié)。
    在這為期5周的酒店實習生活中，我受益匪淺。短短的30多天內(nèi)，我不僅向酒店員工學習了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。
    這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。最后，更加感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。