方案是為了解決具體問題而經過深思熟慮、系統(tǒng)設計的一種解決方案，我們需要制定一個方案了吧。如何制定一個有效的方案是一個值得思考的問題。方案的制定離不開項目管理的支持，以下是一些項目管理中的方案制定和實施經驗分享。
運輸承包方案篇一
服務范圍：機關單位食堂、事業(yè)單位食堂、行政機構的團膳。
難點之一。為減輕單位后勤負擔，規(guī)避食堂用人風險，提高用餐服務質量，單位食堂運營通常采取對外托管形式?，F(xiàn)在先給您介紹以下食堂的主要托管形式。
全托管模式食堂人員的招聘調配、勞動合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干，飲食制作由托管單位靈活安排，使用的原材料由托管單位采購。人員工資、福利由發(fā)包單位負責，食堂日常支出的費用按標準定期劃撥，定期接受審查、審核。此模式比較適合未設食堂專管理機構人員的，且用餐人數50人以下的單位，它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制，便于從瑣碎的事務中解脫出來，但不便于飲食質量的控制。
半托管模式食堂人員的招聘調配、勞動合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干（一般按人員的工資額的20%提取）。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負責，日常飲食按供應的原材料制作。
此模式對設有食堂專門管理機構/人員的，且用餐人數50-80人的單位比較適合，它有利于食堂財務管理和飲食質量的保障，但不便食堂成本控制，比較容易造成浪費。
飯?zhí)贸邪Ｊ绞程谜w承包，承包單位自主運營和管理，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用，單位免費提供廚房、餐廳、廚具設備，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費提供水、電、燃料費用。其他食堂費用均從飲食銷售中盈取，飲食價格參照市場價格適當折扣。
單位食堂菜譜推薦。
一）周一。
1、早餐：豆?jié){1杯、菜肉蒸包100克-200克、桔子1個。
2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭。
3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭。
二）周二。
1、早餐：甜牛奶、面包、果醬。
2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜。
3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子。
三）周三。
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
四）周四。
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
2、中餐米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
3、晚餐米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
五）周五。
1、早餐：粥、肉松、糖包、什錦醬菜。
2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯。
3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆單位食堂承包面臨的難題。
1、單位人員整體人數少，食堂規(guī)模小，肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難，肉類、蔬菜類食品零買價格相對偏高。
2、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會像工廠那樣強制員工定點就餐，這樣會導致用餐預約制度落實不到位，導致按標準制作餐飲比較困難，食堂實際用餐人次相對不穩(wěn)定，會偏少，質量及數量供應均會受到一定的影響，有時給食堂造成一些浪費，致使食品攤派原材料成本較高。3、因肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難，零買無法索取正規(guī)發(fā)票，致使食堂消費帳務處理困難。
解決方案。
1、鑒于食堂實際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高，食堂經費建議按單位工作總人數和標準整體計提劃撥，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查、審核。
2、鑒于食堂用餐人數不穩(wěn)定，菜肴、營養(yǎng)配餐比較困難，日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排，但整體費用按標準執(zhí)行。
3、鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據，白條較多。為規(guī)范財務管理，方便帳務處理。食堂日常開支的費用建議定期按標準從代管經費結算核帳，發(fā)票由托管單位出具。經費節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。
4、為規(guī)范食堂經費和費用開支的管理，建議制定食堂經費和費用開支管理辦法，明確經費和費用開支的標準、審批程序。
運輸承包方案篇二
1、嚴格履行經營管理合約，遵守各項規(guī)章制度，服從并全力配合甲方管理工作。
2、各類優(yōu)質糧油、食材與調味品的采購、配送及嚴格驗收；
3、定期接受菜品質量、衛(wèi)生情況、服務質量的檢查，并按規(guī)定留樣；
4、提供多項供餐服務，各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐；
5、開餐準時、保質、保量；
6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；
7、時接受貴院相關部門的監(jiān)督和改善建議；
8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預防工作；
9、雙方協(xié)商的其他相關事宜。
1、貴院職工具體餐標建議：
早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、泡菜、豆腐乳任選一種搭配、稀飯泡菜不限、3元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、8元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、6元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、8元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、6元。
面食類：面條、抄手、水餃等：2、病員及家屬具體餐標建議：
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、10元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、7元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、10元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、7元。
面食類：面條、抄手、水餃等：
開設不同菜品，樣式的小鍋單炒，價格根據市場價格待定?？删吞厥獠T的實際需求，根據營養(yǎng)師的建議，開設不同營養(yǎng)餐、煲湯、來料加工等。
以上餐標及搭配方式以院方與我司最終商議為準。
（一）工作人員個人衛(wèi)生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。
2、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。
9、落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。
1配料、輔料倉。
（1）該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
（2）所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區(qū)存放。
（3）倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。
（4）倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數量、有效日期等。
（5）倉庫必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負責定時清潔。
（6）倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
（7）物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
2主糧倉：
（1）該倉內只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
（2）所有物品存放時必須分類分區(qū)存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
（3）倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。
（4）倉庫必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、每天專人負責定時清潔。
（6）物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內不斷發(fā)生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌o157：h7和利斯特菌等引起。我司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經常更換供應商。飯?zhí)脙人褂玫膭游镄允称吩显诓少彆r必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的`再次檢驗。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應產品標簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。
18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
1、食材粗加工。
（1）、認真挑選，去盡黃葉和雜物。
（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。
（3）、肉類去凈殘毛、污垢。
（4）、家禽等去凈殘毛、內臟、尾翹等物。
（5）、干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。
（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。
（7）、原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。
（8）、用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。
（9）、粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。
2、食材切配。
（1）根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。
（3）切配過程嚴格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。
3、烹飪。
（1）專業(yè)廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。
（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質量。
（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。
（4）廚師炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。
（5）根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。
（6）嚴格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。
1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶內或盆子里且須有區(qū)域標識。
2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用：每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查，經檢查符合衛(wèi)生標準的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97%，經消毒后的餐具盛食品的位置。
3、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。
4、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃。
5、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。
3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。
菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。
6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。
1、開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。
2、餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。
3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。
確保其所有的商品符合國家衛(wèi)生標準及質量標準。
1、根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質量問題的追朔。
2、經檢驗合格后送到現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進行再次檢驗，合格后方能進入加工間。
3、蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。
4、原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。
1、飯?zhí)霉芾碚吒鶕白鳂I(yè)指導書”和“定崗定位管理卡”的要求對整個生產加工過程予以全程監(jiān)督，以確保加工過程的質量符合要求，并作好制程質量記錄。
2、公司管理部根據“綜合績效考核標準”定期及不一定對各個現(xiàn)場的運作（包括：食品衛(wèi)生、食品質量、過程衛(wèi)生、安全隱患等）進行隨機抽查，并將檢查結果作為評估各個現(xiàn)場績效的客觀依據，合理的予以懲罰。
3、主動接受客戶監(jiān)督。
建議貴院組織一個“伙食質量監(jiān)督小組”，由小組成員隨機對我飯?zhí)玫氖澄镌?、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的管理人員定期和“伙食質量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在飯?zhí)么筇脙仍O專職客戶專員并設置意見箱。
1、嚴格遵守貴院制定的各項規(guī)定。
2、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作。
3、嚴格按照is09001（2000版）質量管理體系運作。
4、嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。
5、文明禮貌地為貴院的職工，病員及家屬供餐。
6、員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴院的相關紀律約束。
7、夏天免費為貴院員工提供涼茶、糖水服務。
8、隨時接受貴院的改善意見，并即時妥善處理。
9、我司同貴院相關機構共同參與監(jiān)督和管理。
1、按時、按量交付水、電、燃氣費用。
2、按照貴院規(guī)定交付食堂場地、設備使用等管理費用。
3、嚴格按照國家相關規(guī)定繳納各項費用。
運輸承包方案篇三
2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據廠方實際情況另定。
3、根據廠方實際情況制定伙食標準，其余費用均由我公司承擔（包括員工工資、福利、保險等）。
上海永膳餐飲管理有限公司（021-35903737）是經工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機關、學校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機構企業(yè)。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要，我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網絡，分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽、杭州設有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經營.
"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質服務、科學營養(yǎng)"的宗旨，堅持誠信經營理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優(yōu)質服務。
公司下設總經辦、人力資源部、開發(fā)部、財務部、廚政部、培訓中心、配送中心7機構。其中大專以上學歷9人、中等專業(yè)學歷15人；從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學歷較高、經驗豐富、年齡結構合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經營思想，以"凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨，注重人才培訓及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先，樹立品牌形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，并借鑒先進管理經驗，開拓一條順應市場、迎合顧客個性化服務的經營之路。
不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運用在餐飲服務上的先進管理經驗、管理制度、專業(yè)的管理和技術人才，確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產工作和開拓創(chuàng)新。
運輸承包方案篇四
甲乙雙方本著平等互利協(xié)商一致的原則，就乙方擬承包甲方職工食堂，一事并達成如下協(xié)議。
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費由貴公司承擔。燃料費由承包方承擔。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由承包方負責。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由承包方提出申請，經公司同意后并負責添置，經營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價賠償，自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設施。
6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進行不定期抽檢（詳見《主要原材料品牌來源明細表》和《食品檢驗標準》），當發(fā)現(xiàn)與約定標準不一致時，可根據實際情況對承包方處以50-500元的經濟處罰。
7、承包方須根據大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據雙方約定，由承包方先試經營三個月，試經營期滿，根據員工對菜肴的質量、數量、價格、服務、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經營事宜。
9、雙方約定合作時間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對方。
10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后，是由承包方自己經營，不存在轉包給第三方經營，如若經公司查出有轉包行為的，以承包方自動放棄經營資格論處。
1、根據雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據食堂提供的菜肴菜式、口味、質量、價格自由選擇和控制消費金額。
2、餐費標準：
a、早餐標準：
1.0--3.0元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
b、中晚餐標準：
1、中晚餐提供價位不等的菜肴：菜式每餐不低于6個品種：大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米飯0.6元/人，加餐米飯0.3元/份，菜按正價。湯免費。
1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區(qū)，及批發(fā)基地，以多購價廉新鮮菜。
2、廚房工作人員和管理人員經專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調技藝，開發(fā)適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估算，減少剩菜浪費。
運輸承包方案篇五
為強化承包食堂管理，特制定本考核方案：
一．本考核辦法是公司對食堂承包人（責任人）應承擔責任，進行考核的依據。
二．本考核辦法由公司食堂領導小組制定審批及組織實施。
三．考核辦法設立考核工資，由承包人月工資中以1000元做為考核工資，經考核按實與工資一道發(fā)放。
四．考核細則：（系數法計算考核實得分，突出安全否決權。
考核得分率：各項得分×安全系數×100%。
100。
其中各項得分為100分；安全達標，則其系數分為1（實際考核中，小數點保留三位）。
項目。
考核要求。
考核不合格項。
扣分。
規(guī)定。
食品采購驗收貯存發(fā)放25分。
采購的食品、原料及成品，不得腐敗變質、霉變及其它不符合衛(wèi)生標準的情況。
采購食品有不合格每發(fā)生一次/批。
5分。
采購的肉類食品必須有合法檢驗單或印證，外加工食品（熟食）采購須確認定點。
無檢驗單或印證，未按采購點采購每發(fā)生一次/批。
5分。
采購的其它類食品，酒、罐頭、冷飲、飲料、乳制品，包括定量包裝食品，調味品，必須符合食品應有的品名、廠名、廠址等，應向供方索取衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單。
每發(fā)生一次/項，不符合規(guī)定的。
5分。
食品貯存有專人負責、生熟應分開，不得超期，做到勤進勤出、先進先出定期清庫檢查，防止食品變質、霉變、生蟲、及時清理不符合衛(wèi)生要求的'食品。
生熟不分開，有超期、變質、霉變、生蟲、及不符合衛(wèi)生要求的食品。
5分。
食品發(fā)放應先進先出，發(fā)放時要驗收好數量和質量，做好憑證記錄。
未按規(guī)定辦的。
5分。
環(huán)境衛(wèi)生。
衛(wèi)生區(qū)要整潔無積塵、蛛網、無積水雜物。
衛(wèi)生區(qū)不整潔，有積塵，蛛網，積水。
3分。
室內外環(huán)境要做到清潔，無蚊蠅、老鼠、蟑螂孳生地，實施有效防范措施。
日常滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作未按要求做。
4分。
紗門、紗窗應隨時關閉。
門窗不按要求關閉。
2分。
項目。
考核要求。
考核不合格項。
扣分。
規(guī)定。
15分。
食堂餐廳、餐桌椅清潔衛(wèi)生及時做好清潔工作。
未做到的。
3分。
泔腳、垃圾應蓋好存放及時處理。
未做到的。
3分。
食堂人員衛(wèi)生10分。
個人衛(wèi)生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應戴口罩。
未按穿戴要求和四勤要求做，每發(fā)生一人次扣1分。
5分。
加工食品時不許染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽進入廁所、不隨地吐痰、不亂扔廢棄物。
未按要求做。每發(fā)生一人次扣1分。
5分。
加工食品時不吸煙、不挖鼻孔、不搗耳朵、不對著食品打噴嚏。
食品加工衛(wèi)。
生15分。
食品加工前處理要清理洗凈，無雜物無泥土及其它非入菜部分，所有原材料投產前必須經檢驗，不合格不得投入生產。
檢查發(fā)現(xiàn)不符合要求的。
5分。
加工食品要生熟炊具分開。
未按要求做，每次。
5分。
食品加工后貯存應存在專用貯藏間，防止污染；直接入口食品應使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
未按要求辦。
5分。
餐具管理10分。
食堂餐具要嚴格執(zhí)行消毒規(guī)定，餐具、茶具、熟食容器餐后應清洗消毒做到使用一次清洗消毒一次，消毒要按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。
未按要求辦。
5分。
消毒后的餐具應立即存放于清潔的木櫥、柜內保潔，防止再污染。
未按要求辦。
5分。
就
餐服務與質量25分。
做好就餐服務與職工不得發(fā)生爭執(zhí)。
發(fā)生爭執(zhí)。
5分。
按規(guī)定標準供應飯菜，應一視同仁。
未執(zhí)行標準。
5分。
食品加工要精心調配，做到衛(wèi)生、口味適中。
售后食品多數職工不滿意。
5分。
食堂人員應做到按時開飯定人定崗，不得無故無飯菜供應。
無故不能按時開飯。
無故無飯菜供應10人次以上。
5分。
食品中不得有非入食部分。
每發(fā)生一人次扣一分，二人次以上扣全部。
5分。
工作紀律。
服從工作分配和工作任務安排。
未做到。
按職工手冊辦理。
遵守公司法規(guī)、紀律。
未做到。
按公司規(guī)定辦理。
項目。
考核要求。
考核不合格項。
扣分。
規(guī)定。
安全管理。
遵章守紀好，無違章違記行為。
公司布置安全工作，及時完成。
認真執(zhí)行安全制度無違章作業(yè)。
發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。
未完成扣5分。
發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分。
20分。
安全意識。
認真做好食堂安全教育，開好每月安全會議。
加強食堂設備管理，無設備帶病運轉現(xiàn)象。
加強食堂防火、防盜、防毒防范工作。
未開會扣5分。
發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分。
未按要求辦扣2-5分。
20分。
現(xiàn)場安全。
做好食堂電器、設備、液化汽、蒸汽等的使用管理。
食堂加工場地閑人不得入內。
燒開水罐應做好防護上鎖工作。
未按要求辦扣2-5分。
每發(fā)現(xiàn)一人次扣除分。
未按規(guī)定辦扣5分。
20分。
安全防護。
操作人員應按規(guī)定要求，穿戴好防護用品。
未按要求穿戴每人次扣1分。
10分。
食品安全衛(wèi)生。
不得發(fā)生人員因食用被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品，或者食用有毒有害物質的食品而出現(xiàn)的，急性、亞急性食源性疾患中毒。
發(fā)生此類事件。
扣除全部得分。
按食品衛(wèi)生法規(guī)辦理。
食品食用不得發(fā)生其它問題。
發(fā)生問題。
按情節(jié)扣除1-30分。
備注：
1、無輕傷和一般事故，發(fā)生一起扣總分30分。
2、無重傷或其它重大事故、重大火災事故，發(fā)生一起扣總分60分。
3、無死亡事故，發(fā)生一起扣總分90分。
運輸承包方案篇六
裕豐膳食公司服務范圍：
1、食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學校醫(yī)院職工食堂）；
2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；
3、快餐配送（學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；
4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；
5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新?lián)Q代，我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）。
企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
2、員工固定就餐規(guī)劃。
餐類早、中、晚（三餐）伙食標準。
員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天。
二葷一素一湯+飯8元/人/天。
二葷二素一湯+飯9元/人/天。
三葷一素一湯+飯10元/人/天。
（1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作）。
2、統(tǒng)一用ic卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。
（2）經營方式：
1、承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；
2、廚房設備、設施的維護；
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護；
5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；
7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；
8、準時、保質、保量的開餐；
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；
11、消防安全的'協(xié)作；
12、隨時接受貴司相關部門的監(jiān)督和改善建議；
13、其它相關未列出之細項，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會全力配合；
1、提供餐廳、廚房場地；
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；
4、衛(wèi)生、菜質量的定期嚴格考核；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統(tǒng)籌：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
價格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質服務。
3、特色三：開設加餐窗口。
在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。
1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。
4、特色區(qū)：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。
1、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。
2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。
3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額，承包商須加強飯?zhí)没锸迟|量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達到盈利的目的。
4、企業(yè)管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。
5、由于員工自由充值、自由消費，企業(yè)只要安排適當管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。
6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續(xù)用完為止。
運輸承包方案篇七
為了進一步規(guī)范彌勒市第四中學學生食堂經營管理，管控食品安全，創(chuàng)建平安校園，維護學校師生員工權益，經黨委會、學校黨政聯(lián)席會研究決定，對學校食堂大宗物品和食堂用品采購進行公開招標，歡迎符合條件的供應商前來投標。
招標委員：孔玲、趙偉、邱學江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良國、趙永靜、陳谷金。工作職責：具體負責招標議標組織實施及過程的參與監(jiān)督。
評標組成員：從全校教師中推出18名教師代表參與走訪調查，開標現(xiàn)場由商家現(xiàn)場從“18名教師代表”中隨機抽取7名，參與現(xiàn)場評標。
現(xiàn)場監(jiān)督成員：市教體局1人、市場監(jiān)督管理局1人、學校紀檢委員1人、學校工會委員1人。
公開招標。
新鮮蔬菜、米線、大米、調料、食用油、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉十個標類，十個標類單獨招標。
三年，合同一年一簽。
1、符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定的投標人資格條件。
2、投標方必須為專門農產品（蔬菜等）經營公司或個體經營戶，具有定點商鋪和與投標商品相對應的營業(yè)執(zhí)照。
3．新鮮蔬菜、米線、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉投標人經營場所必須在彌勒市范圍內。大米、調料、食用油三類允許市外企業(yè)商家投標但需提供實體店證明圖片，投標企業(yè)需具有完備的倉儲、運輸、配送能力及售后服務體系；報名后招標方將對投標商做資格審查和倉儲、運輸、配送能力現(xiàn)場考察。
4、投標方必須承諾中標后經營人、結賬人必須為同一人，否則無投標資格。
5、有健全的經營管理制度和質量保證體系。
6、各種產品應有明確的保質期。
7、每個投標方最多投兩個標類。
所有材料均需加蓋單位公章和法人簽字。
1．有效的《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品經營許可證》或《小作坊登記證》復印件。
2．法人身份證復印件（參與投標必須是法人）。
3．投標方基本情況說明：包括企業(yè)性質、注冊資本、經營地址、單位地址及聯(lián)系方式。
報名時間：20xx年10月8日—20xx年10月13日。
報名地點：彌勒市第四中學后勤辦公室（行政辦公樓三樓304）。
實地考察（走訪）商戶時間：20xx年10月16日至22日。
開標時間：20xx年10月23日9時。
開標地點：彌勒市第四中學科技樓二樓錄播室（3）。
1、金額：本次投標保證金一個標1000元，大寫：壹仟元整。
2、保證金招標結束后退還。
本次招標采取100分制，前期考察評分加現(xiàn)場打分后匯總得分，得分從高至底排序中標。
2、市場實地考察（35分）：由學校評標組成員（18人）對報名商家做實地考察，內容包括商家資質真?zhèn)巍⑸虘粜再|、注冊資本、門面規(guī)模、倉儲、運輸、配送服務能力等方面進行綜合考察并評分。
3、商家個人自述（10分）：自述時間3至5分鐘，可以帶書稿，自述內容包含介紹產品、供貨經歷、配送服務能力、承諾質量保證、風險保證等。
4、競爭性詢價（35分）：采取合理價位法確定中標，招標方當場給出報標商品，以低于市場價的百分點報價，總合計，求平均值，評標組成員給出評分。
5、現(xiàn)場經過評委組成人員對資質審核、市場考察，個人自述、詢價報價，四塊評分后進行匯總議標并當場公布中標結果。
6、每個標類按評分分值從高至低選取3家商戶當場宣布中標結果（注：每類標三家中標），中標商戶應在中標公示期滿后5個工作日內與招標方簽訂合同，合同簽訂后即生效。
1、投標現(xiàn)場實行企業(yè)法人代表本人出席投標制度，不得委托代理人進行現(xiàn)場投標，未按時參加開標大會的，視為自動棄權，現(xiàn)場將留取投標影像資料，以免因不法投標人的`投機，造成不良后果后，依法追究相關法律責任。
2、禁止投空標、串標、圍標，一經發(fā)現(xiàn)的，取消投標資格。
3、中標方在供貨過程中，價格不能高于當時當地市場價，凡是發(fā)現(xiàn)價格高于市場價的，招標方有權警告或立即終止協(xié)議，結算時執(zhí)行當時當地市場價格。
4、中標方嚴格遵守國家相關法律法規(guī)以及學校相關的規(guī)定和制度，按時按質按量完成供應并取得學校好評的，可優(yōu)先獲得順延供貨資格。
5、每年合作結束后，由學校組織師生對供貨商進行考評，若各部門對供貨商的服務水平和服務質量滿意度低于80%，學校結束與供貨商的合作，重新進行招標。
運輸承包方案篇八
20xx年8月28日至20xx年8月27日。
組長：
副組長：
組員：
一、芙xx小學食堂食品采購進行校務會公開比選和實地考核同步進行。
二、項目概況：比選項目共分為兩個小項目，內容分別如下：
1、蔬菜、水果、禽類、豆類、乳制品等。
比選范圍：為學校食堂供應食品，項目涉及主副食品原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類食品；食品質量、價格、服務方案和付款方式等內容。該項目由學校比選工作小組直接確定成交供應商。
三、供貨期限：20xx年8月28日起供貨（如果遇到xx小學經營方式發(fā)生變化或其他不可抗拒因素，無條件終止合同，停止供貨）。
四、比選申請人資格要求（比選申請人應同時滿足以下條件）：
1、具有相應的生產或供貨能力、配送能力，具有生產或經銷市場準入條件；
2、依法納稅的企業(yè)、具有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經營許可證》，且在有效期范圍；
3、系芙蓉區(qū)教育局服務中心學生食堂供貨商備案入圍單位；
4、能開具正式發(fā)票；
5、具有履行保障學校食堂物資供應所必須的資金和專業(yè)技術能力（提供承諾函）；
7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
五、比選文件獲取時間：報名單位等候通知，在指定的時間來學校進行陳述，并遞交公司相關材料（包括公司相關證照、授權書，公司相關介紹材料等）。
六、報名要求：24號前進行電話報名即可；未報名的供應商不能參與比選。
報名聯(lián)系人：楊佳。聯(lián)系電話：13875845803。
七、比選時間：8月24日上午9點。
八、比選地點：xx小學二樓會議室。
九、比選結果公示：比選小組集體推選結果出來后會掛網公示，并通知中標供應商。
運輸承包方案篇九
為進一步推進后勤保障服務，提高干部伙食質量和機關食堂的服務質量和水平，經研究決定，對機關食堂經營進行對外承包。公告如下：
一、承包人條件。
2、身體健康(持健康證)，年齡在55周歲以下。
1、承包人自負營虧，服從黨政辦安排，優(yōu)先保證機關干部用餐，不能對外經營;。
3、鄉(xiāng)政府用餐的菜價、酒水等由鄉(xiāng)黨政辦定價，每月結算一次。
三、承包人報名時間、地點及聯(lián)系方式。
1、承包人應交的材料。
(1)本人身份證復印件壹份;。
(2)承包押金5000元。
2、報名時間、地點、聯(lián)系方式。
(1)報名時間：4月18日至4月30日止;。
(2)報名地點：國寶鄉(xiāng)黨政辦。
(3)聯(lián)系人：顏先生。
國寶鄉(xiāng)人民政府。
二〇xx年四月十七日。
運輸承包方案篇十
甲方：
乙方：
為了搞好職工生活，提高飯菜質量，增加花色品種，轉變工作態(tài)度，更好的為職工服務，甲方將食堂推向市場承包給個體經營，為明確雙方的權利和義務，經過甲乙雙方友好協(xié)商，特訂立本合同。
甲方將食堂承包給乙方經營，食堂現(xiàn)有的房屋、設施、炊事工具等屬甲方所有，轉交給乙方使用(轉交食堂清單看附件)，合同結束如數歸還。
二、經營模式。
承包后的食堂在甲方的監(jiān)督管理下實行自主經營，自負盈虧，費用自理，在保證職工就餐的前提下，通過努力增加花色品種，提高飯菜質量，改善服務態(tài)度，吸引職工就餐等優(yōu)質服務來增加營業(yè)額，達到提高收入的目的。
三、甲方的權利和義務。
1、提供食堂現(xiàn)有的房屋、設備設施、炊事工具等給乙方使用，交接時登記造冊(清單附后)。
2、提供水電給乙方使用，由物管負責抄收，每月收費。
5、協(xié)助乙方制定食堂的制度建設，使之符合行業(yè)的標準要求，保證食堂衛(wèi)生安全可靠。
6、協(xié)助乙方制定食譜，保證花色品種滿足職工的生活需求，飯菜標準(一葷兩素一湯，米飯)。
四、乙方的權利和義務。
1、乙方直屬礦綜合辦管理，要嚴格遵守國家和礦井的各項管理規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生行業(yè)的有關規(guī)定。建立健全食堂有關崗位責任制及各項管理制度。
2、必須接受甲方的監(jiān)督檢查，服從管理，接受群眾的監(jiān)督。樹立為職工服務的思想，服務熱情，態(tài)度和藹，禮貌待人，認真負責。
3、努力增加花色品種，提高飯菜質量，讓職工有滿意感。
4、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生區(qū)始終要保持在良好狀態(tài)，不得發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。在有蚊蟲的季節(jié)必須做好滅蚊蠅的工作，減少蚊蠅給人帶來危害。
5、保管和使用好交給的房屋、設備設施、炊事工具等，合同結束如數交回，若損壞或者丟失按價賠賞。
6、乙方要搞好安全工作，確保職工就餐和自身安全，若出現(xiàn)食物中毒和各種安全事故，責任乙方自負。
7、乙方承包后，食堂一切設施免費使用。
8、乙方在承包期內不得將食堂轉租給第三方經營。
五、退出機制。
1、如遇政策變化，食堂需要解除合同的，甲方需要提前一個月告知乙方，即自行終止合同。
2、如果乙方經營不善，造成食品價格高、服務質量差等因素，經甲方勸說不改的，甲方單方有權終止合同，如因乙方單方原因造成不能繼續(xù)經營的，需要提前一個月告知甲方。
六、承包期為六個月，自年月日至年月日止，合同期滿視乙方服務質量決定是否續(xù)簽。
七、本協(xié)議未盡事宜，由甲、乙雙方協(xié)商解決。
八、本協(xié)議從甲乙雙方簽之日起執(zhí)行。
九、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽)：_________法定代表人(簽)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
運輸承包方案篇十一
發(fā)包方：(以下簡稱甲方)承包方：(以下簡稱乙方)。
工程由甲方承建施工，現(xiàn)因項目管理和施工人員就餐需要，甲方將工地食堂承包給乙方經營，為了明確雙方權利義務關系，經協(xié)商一致，雙方簽訂本承包合同。
一、基本概況。
1、按照施工合同約定，甲方施工的該工程開工日期為日，竣工日期為年月日，合同工期為天。
2、施工期間，甲方項目部管理人員就餐人數約為施工班組人員就餐人數約為人(具體以實際就餐人數為準)。
3、食堂的經營場所廚房一間、倉庫一間、就餐場所一間，面積約為甲方無償提供。
本合同暫定承包期限為年月日起，至年月日止，具體以甲方實際施工工期確定。
三、承包費用。
承包費用為每月元，乙方在本合同簽訂時預交二個月承包費，后每月25日前繳納承包費用，合同期限屆滿后，雙方按實結算。
四、水電費用承擔。
甲方提供食堂所需的電源和水源，電費由甲方負責安裝電表計量，水費按照現(xiàn)場進行測定，乙方按實際使用度數每月按時向甲方繳納水電費用。
五、食堂管理。
1、乙方負責對食堂所有工作人員進行身體檢查，并提供身體檢查合格表或相關單位出具的證明，接受甲方監(jiān)督管理，遵守甲方制定的規(guī)章制度，一切服務于甲方施工現(xiàn)場的施工管理需要。
2、乙方嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》遵守《食品衛(wèi)生業(yè)工作人員守則》，確保廚房、就餐場所整潔、干凈，生熟食品分類存放，新鮮衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生安全。
2
3、食堂經營管理由乙方負責，銷售的飯菜價格合理，服務態(tài)度熱情周到，工作中不得與就餐人員爭吵、謾罵、打架。
4、食堂的所有設備均由乙方自行解決，乙方不得在食堂隨意亂接電線，更不得在活動板房中動用明火。
六、就餐標準、費用結算。
1、甲方項目部人員就餐，早餐按照/人，中餐和晚餐按照元/人標準制定，每次就餐后由甲方指定人員簽確認，費用每月結算一次。
2、施工班組人員就餐，乙方可以印制就餐券，憑券就餐，早餐按照/人，中餐和晚餐按照元/人標準執(zhí)行。
3、上述就餐標準，乙方保證飯菜葷素搭配合理，分量充足。七、合同解除。
1、乙方在承包期間，因食品衛(wèi)生、價格、餐飲標準等方面受到甲方項目部人員或施工班組人員投訴三次以上的，甲方可以解除本合同。
2、乙方在承包期間違反本合同約定，或不接受甲方的監(jiān)督管理的，甲方可以解除本合同。
八、糾紛解決。
因履行本合同所產生的糾紛，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的，可向甲方所在地人民法院提起訴訟。
九、其他約定。
1、本合同簽訂時乙方向甲方繳納元安全、質量、衛(wèi)生保證押金，合同期滿后無息退還。
2、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份，簽后生效。
發(fā)包人：
聯(lián)系電話：
合同訂立日期：年月日
承包人：
聯(lián)系電話：
運輸承包方案篇十二
為了使醫(yī)院食堂達到質優(yōu)價廉，方便快捷的服務目標，更好地服務于患者及其家屬和醫(yī)院職工，從而保證醫(yī)院工作的順利進行，醫(yī)院決定將本院食堂對外承包經營。
適應醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的.需要，提高飯菜質量和服務質量，為患者及其家屬和醫(yī)院職工，提供良好的就餐環(huán)境和質優(yōu)價廉的用餐服務，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者享受到合適、隨心的膳食，促進疾病康復，讓全體員工全身心地投入到工作中，為他們營造一個如家的感受和單位的溫暖。
身體健康，有完全民事行為能力，有志于餐飲服務工作的各界人士，具備餐飲工作和酒店管理經驗者優(yōu)先。
承包周期暫定為壹年，承包期滿，根據醫(yī)院考核和患者、職工的綜合評價結果，再續(xù)合同。
承包獨立核算，自負盈虧，嚴禁轉租，轉包。醫(yī)院監(jiān)控管理，檢查。
運輸承包方案篇十三
各投標人：
我中心就3月16日發(fā)布的就廣東省財政廳機關職工食堂承包服務采購項目中，對采購文件內容作澄清更正。
一、澄清更正事項、內容及日期
1、應澄清更正的事項：
招標公告、投標邀請函中“四、投標截止時間、開標時間及地點”
2、具體澄清更正內容：
招標公告、投標邀請函中“四、投標截止時間、開標時間及地點”
對原描述。
“1、遞交投標文件時間：204月7日9:00～9:30。
2、投標截止時間：年4月7日9:30。
3、開標時間：2009年4月7日9:30”
作出更正，更正內容為。
“1、遞交投標文件時間：2009年4月8日9:00～9:30。
2、投標截止時間：2009年4月8日9:30。
3、開標時間：2009年4月8日9:30”。地點不變。
3、更正日期：2009年3月30日
采購文件如涉及上述內容的亦作相應修改。原采購文件與澄清修改文件有矛盾的地方，以此更正文件為準。
二、采購人、集中采購機構的名稱、地址和聯(lián)系方式。
采購人名稱：廣東省財政廳。
采購人地址：廣州市北京路376號。
采購單位聯(lián)系人：朱先生。
集中采購機構名稱：廣東省政府采購中心(網址：)。
集中采購機構地點：廣州市越華路118號之一8樓。
集中采購機構聯(lián)系人：肖先生。
e-mail：xiaogpcgd@。
請各投標人在收到該更正文件后，在簽收處蓋章簽字后即回傳至我中心。
廣東省政府采購中心。
二〇xx年三月三十日。
本澄清公告已收悉。
公司：(蓋章)。
授權代表簽字：____________________________。
運輸承包方案篇十四
環(huán)境衛(wèi)生衛(wèi)生區(qū)要整潔無積塵、蛛網、無積水雜物衛(wèi)生區(qū)不整潔，有積塵，蛛網，積水3分室內外老鼠要做到清潔，無蚊蠅、老鼠、蟑螂孳生地，實施有效防范措施。日常滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作未按要求做。4分紗門、紗窗應隨時關閉。門窗不按要求關閉2分項目考核要求考核不合格項扣分規(guī)定15分食堂餐廳、餐桌椅清潔衛(wèi)生及時做好清潔工作未做到的。3分泔腳、垃圾應蓋好存放及時處理。未做到的。3分食堂人員衛(wèi)生10分個人衛(wèi)生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應戴口罩。未按穿戴要求和四勤要求做，每發(fā)生一人次扣1分5分加工食品時不許染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽進入廁所、不隨地吐痰、不亂扔廢棄物。
安全考核細則。
發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分。
每發(fā)現(xiàn)一人次扣除分未按規(guī)定辦扣5分20分安全防護操作人員應按規(guī)定要求，穿戴好防護用品。
未按要求穿戴每人次扣1分。
運輸承包方案篇一
服務范圍：機關單位食堂、事業(yè)單位食堂、行政機構的團膳。
難點之一。為減輕單位后勤負擔，規(guī)避食堂用人風險，提高用餐服務質量，單位食堂運營通常采取對外托管形式?，F(xiàn)在先給您介紹以下食堂的主要托管形式。
全托管模式食堂人員的招聘調配、勞動合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干，飲食制作由托管單位靈活安排，使用的原材料由托管單位采購。人員工資、福利由發(fā)包單位負責，食堂日常支出的費用按標準定期劃撥，定期接受審查、審核。此模式比較適合未設食堂專管理機構人員的，且用餐人數50人以下的單位，它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制，便于從瑣碎的事務中解脫出來，但不便于飲食質量的控制。
半托管模式食堂人員的招聘調配、勞動合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干（一般按人員的工資額的20%提取）。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負責，日常飲食按供應的原材料制作。
此模式對設有食堂專門管理機構/人員的，且用餐人數50-80人的單位比較適合，它有利于食堂財務管理和飲食質量的保障，但不便食堂成本控制，比較容易造成浪費。
飯?zhí)贸邪Ｊ绞程谜w承包，承包單位自主運營和管理，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用，單位免費提供廚房、餐廳、廚具設備，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費提供水、電、燃料費用。其他食堂費用均從飲食銷售中盈取，飲食價格參照市場價格適當折扣。
單位食堂菜譜推薦。
一）周一。
1、早餐：豆?jié){1杯、菜肉蒸包100克-200克、桔子1個。
2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭。
3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭。
二）周二。
1、早餐：甜牛奶、面包、果醬。
2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜。
3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子。
三）周三。
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
四）周四。
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
2、中餐米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
3、晚餐米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
五）周五。
1、早餐：粥、肉松、糖包、什錦醬菜。
2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯。
3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆單位食堂承包面臨的難題。
1、單位人員整體人數少，食堂規(guī)模小，肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難，肉類、蔬菜類食品零買價格相對偏高。
2、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會像工廠那樣強制員工定點就餐，這樣會導致用餐預約制度落實不到位，導致按標準制作餐飲比較困難，食堂實際用餐人次相對不穩(wěn)定，會偏少，質量及數量供應均會受到一定的影響，有時給食堂造成一些浪費，致使食品攤派原材料成本較高。3、因肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難，零買無法索取正規(guī)發(fā)票，致使食堂消費帳務處理困難。
解決方案。
1、鑒于食堂實際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高，食堂經費建議按單位工作總人數和標準整體計提劃撥，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查、審核。
2、鑒于食堂用餐人數不穩(wěn)定，菜肴、營養(yǎng)配餐比較困難，日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排，但整體費用按標準執(zhí)行。
3、鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據，白條較多。為規(guī)范財務管理，方便帳務處理。食堂日常開支的費用建議定期按標準從代管經費結算核帳，發(fā)票由托管單位出具。經費節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。
4、為規(guī)范食堂經費和費用開支的管理，建議制定食堂經費和費用開支管理辦法，明確經費和費用開支的標準、審批程序。
運輸承包方案篇二
1、嚴格履行經營管理合約，遵守各項規(guī)章制度，服從并全力配合甲方管理工作。
2、各類優(yōu)質糧油、食材與調味品的采購、配送及嚴格驗收；
3、定期接受菜品質量、衛(wèi)生情況、服務質量的檢查，并按規(guī)定留樣；
4、提供多項供餐服務，各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐；
5、開餐準時、保質、保量；
6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；
7、時接受貴院相關部門的監(jiān)督和改善建議；
8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預防工作；
9、雙方協(xié)商的其他相關事宜。
1、貴院職工具體餐標建議：
早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、泡菜、豆腐乳任選一種搭配、稀飯泡菜不限、3元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、8元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、6元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、8元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、6元。
面食類：面條、抄手、水餃等：2、病員及家屬具體餐標建議：
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、10元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、7元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、10元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、7元。
面食類：面條、抄手、水餃等：
開設不同菜品，樣式的小鍋單炒，價格根據市場價格待定?？删吞厥獠T的實際需求，根據營養(yǎng)師的建議，開設不同營養(yǎng)餐、煲湯、來料加工等。
以上餐標及搭配方式以院方與我司最終商議為準。
（一）工作人員個人衛(wèi)生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。
2、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。
9、落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。
1配料、輔料倉。
（1）該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
（2）所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區(qū)存放。
（3）倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。
（4）倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數量、有效日期等。
（5）倉庫必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負責定時清潔。
（6）倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
（7）物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
2主糧倉：
（1）該倉內只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
（2）所有物品存放時必須分類分區(qū)存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
（3）倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。
（4）倉庫必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、每天專人負責定時清潔。
（6）物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內不斷發(fā)生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌o157：h7和利斯特菌等引起。我司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經常更換供應商。飯?zhí)脙人褂玫膭游镄允称吩显诓少彆r必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的`再次檢驗。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應產品標簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。
18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
1、食材粗加工。
（1）、認真挑選，去盡黃葉和雜物。
（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。
（3）、肉類去凈殘毛、污垢。
（4）、家禽等去凈殘毛、內臟、尾翹等物。
（5）、干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。
（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。
（7）、原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。
（8）、用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。
（9）、粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。
2、食材切配。
（1）根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。
（3）切配過程嚴格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。
3、烹飪。
（1）專業(yè)廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。
（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質量。
（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。
（4）廚師炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。
（5）根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。
（6）嚴格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。
1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶內或盆子里且須有區(qū)域標識。
2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用：每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查，經檢查符合衛(wèi)生標準的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97%，經消毒后的餐具盛食品的位置。
3、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。
4、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃。
5、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。
3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。
菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。
6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。
1、開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。
2、餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。
3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。
確保其所有的商品符合國家衛(wèi)生標準及質量標準。
1、根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質量問題的追朔。
2、經檢驗合格后送到現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進行再次檢驗，合格后方能進入加工間。
3、蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。
4、原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。
1、飯?zhí)霉芾碚吒鶕白鳂I(yè)指導書”和“定崗定位管理卡”的要求對整個生產加工過程予以全程監(jiān)督，以確保加工過程的質量符合要求，并作好制程質量記錄。
2、公司管理部根據“綜合績效考核標準”定期及不一定對各個現(xiàn)場的運作（包括：食品衛(wèi)生、食品質量、過程衛(wèi)生、安全隱患等）進行隨機抽查，并將檢查結果作為評估各個現(xiàn)場績效的客觀依據，合理的予以懲罰。
3、主動接受客戶監(jiān)督。
建議貴院組織一個“伙食質量監(jiān)督小組”，由小組成員隨機對我飯?zhí)玫氖澄镌?、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的管理人員定期和“伙食質量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在飯?zhí)么筇脙仍O專職客戶專員并設置意見箱。
1、嚴格遵守貴院制定的各項規(guī)定。
2、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作。
3、嚴格按照is09001（2000版）質量管理體系運作。
4、嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。
5、文明禮貌地為貴院的職工，病員及家屬供餐。
6、員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴院的相關紀律約束。
7、夏天免費為貴院員工提供涼茶、糖水服務。
8、隨時接受貴院的改善意見，并即時妥善處理。
9、我司同貴院相關機構共同參與監(jiān)督和管理。
1、按時、按量交付水、電、燃氣費用。
2、按照貴院規(guī)定交付食堂場地、設備使用等管理費用。
3、嚴格按照國家相關規(guī)定繳納各項費用。
運輸承包方案篇三
2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據廠方實際情況另定。
3、根據廠方實際情況制定伙食標準，其余費用均由我公司承擔（包括員工工資、福利、保險等）。
上海永膳餐飲管理有限公司（021-35903737）是經工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機關、學校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機構企業(yè)。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要，我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網絡，分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽、杭州設有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經營.
"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質服務、科學營養(yǎng)"的宗旨，堅持誠信經營理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優(yōu)質服務。
公司下設總經辦、人力資源部、開發(fā)部、財務部、廚政部、培訓中心、配送中心7機構。其中大專以上學歷9人、中等專業(yè)學歷15人；從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學歷較高、經驗豐富、年齡結構合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經營思想，以"凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨，注重人才培訓及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先，樹立品牌形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，并借鑒先進管理經驗，開拓一條順應市場、迎合顧客個性化服務的經營之路。
不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運用在餐飲服務上的先進管理經驗、管理制度、專業(yè)的管理和技術人才，確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產工作和開拓創(chuàng)新。
運輸承包方案篇四
甲乙雙方本著平等互利協(xié)商一致的原則，就乙方擬承包甲方職工食堂，一事并達成如下協(xié)議。
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費由貴公司承擔。燃料費由承包方承擔。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由承包方負責。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由承包方提出申請，經公司同意后并負責添置，經營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價賠償，自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設施。
6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進行不定期抽檢（詳見《主要原材料品牌來源明細表》和《食品檢驗標準》），當發(fā)現(xiàn)與約定標準不一致時，可根據實際情況對承包方處以50-500元的經濟處罰。
7、承包方須根據大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據雙方約定，由承包方先試經營三個月，試經營期滿，根據員工對菜肴的質量、數量、價格、服務、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經營事宜。
9、雙方約定合作時間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對方。
10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后，是由承包方自己經營，不存在轉包給第三方經營，如若經公司查出有轉包行為的，以承包方自動放棄經營資格論處。
1、根據雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據食堂提供的菜肴菜式、口味、質量、價格自由選擇和控制消費金額。
2、餐費標準：
a、早餐標準：
1.0--3.0元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
b、中晚餐標準：
1、中晚餐提供價位不等的菜肴：菜式每餐不低于6個品種：大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米飯0.6元/人，加餐米飯0.3元/份，菜按正價。湯免費。
1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區(qū)，及批發(fā)基地，以多購價廉新鮮菜。
2、廚房工作人員和管理人員經專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調技藝，開發(fā)適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估算，減少剩菜浪費。
運輸承包方案篇五
為強化承包食堂管理，特制定本考核方案：
一．本考核辦法是公司對食堂承包人（責任人）應承擔責任，進行考核的依據。
二．本考核辦法由公司食堂領導小組制定審批及組織實施。
三．考核辦法設立考核工資，由承包人月工資中以1000元做為考核工資，經考核按實與工資一道發(fā)放。
四．考核細則：（系數法計算考核實得分，突出安全否決權。
考核得分率：各項得分×安全系數×100%。
100。
其中各項得分為100分；安全達標，則其系數分為1（實際考核中，小數點保留三位）。
項目。
考核要求。
考核不合格項。
扣分。
規(guī)定。
食品采購驗收貯存發(fā)放25分。
采購的食品、原料及成品，不得腐敗變質、霉變及其它不符合衛(wèi)生標準的情況。
采購食品有不合格每發(fā)生一次/批。
5分。
采購的肉類食品必須有合法檢驗單或印證，外加工食品（熟食）采購須確認定點。
無檢驗單或印證，未按采購點采購每發(fā)生一次/批。
5分。
采購的其它類食品，酒、罐頭、冷飲、飲料、乳制品，包括定量包裝食品，調味品，必須符合食品應有的品名、廠名、廠址等，應向供方索取衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單。
每發(fā)生一次/項，不符合規(guī)定的。
5分。
食品貯存有專人負責、生熟應分開，不得超期，做到勤進勤出、先進先出定期清庫檢查，防止食品變質、霉變、生蟲、及時清理不符合衛(wèi)生要求的'食品。
生熟不分開，有超期、變質、霉變、生蟲、及不符合衛(wèi)生要求的食品。
5分。
食品發(fā)放應先進先出，發(fā)放時要驗收好數量和質量，做好憑證記錄。
未按規(guī)定辦的。
5分。
環(huán)境衛(wèi)生。
衛(wèi)生區(qū)要整潔無積塵、蛛網、無積水雜物。
衛(wèi)生區(qū)不整潔，有積塵，蛛網，積水。
3分。
室內外環(huán)境要做到清潔，無蚊蠅、老鼠、蟑螂孳生地，實施有效防范措施。
日常滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作未按要求做。
4分。
紗門、紗窗應隨時關閉。
門窗不按要求關閉。
2分。
項目。
考核要求。
考核不合格項。
扣分。
規(guī)定。
15分。
食堂餐廳、餐桌椅清潔衛(wèi)生及時做好清潔工作。
未做到的。
3分。
泔腳、垃圾應蓋好存放及時處理。
未做到的。
3分。
食堂人員衛(wèi)生10分。
個人衛(wèi)生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應戴口罩。
未按穿戴要求和四勤要求做，每發(fā)生一人次扣1分。
5分。
加工食品時不許染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽進入廁所、不隨地吐痰、不亂扔廢棄物。
未按要求做。每發(fā)生一人次扣1分。
5分。
加工食品時不吸煙、不挖鼻孔、不搗耳朵、不對著食品打噴嚏。
食品加工衛(wèi)。
生15分。
食品加工前處理要清理洗凈，無雜物無泥土及其它非入菜部分，所有原材料投產前必須經檢驗，不合格不得投入生產。
檢查發(fā)現(xiàn)不符合要求的。
5分。
加工食品要生熟炊具分開。
未按要求做，每次。
5分。
食品加工后貯存應存在專用貯藏間，防止污染；直接入口食品應使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
未按要求辦。
5分。
餐具管理10分。
食堂餐具要嚴格執(zhí)行消毒規(guī)定，餐具、茶具、熟食容器餐后應清洗消毒做到使用一次清洗消毒一次，消毒要按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。
未按要求辦。
5分。
消毒后的餐具應立即存放于清潔的木櫥、柜內保潔，防止再污染。
未按要求辦。
5分。
就
餐服務與質量25分。
做好就餐服務與職工不得發(fā)生爭執(zhí)。
發(fā)生爭執(zhí)。
5分。
按規(guī)定標準供應飯菜，應一視同仁。
未執(zhí)行標準。
5分。
食品加工要精心調配，做到衛(wèi)生、口味適中。
售后食品多數職工不滿意。
5分。
食堂人員應做到按時開飯定人定崗，不得無故無飯菜供應。
無故不能按時開飯。
無故無飯菜供應10人次以上。
5分。
食品中不得有非入食部分。
每發(fā)生一人次扣一分，二人次以上扣全部。
5分。
工作紀律。
服從工作分配和工作任務安排。
未做到。
按職工手冊辦理。
遵守公司法規(guī)、紀律。
未做到。
按公司規(guī)定辦理。
項目。
考核要求。
考核不合格項。
扣分。
規(guī)定。
安全管理。
遵章守紀好，無違章違記行為。
公司布置安全工作，及時完成。
認真執(zhí)行安全制度無違章作業(yè)。
發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。
未完成扣5分。
發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分。
20分。
安全意識。
認真做好食堂安全教育，開好每月安全會議。
加強食堂設備管理，無設備帶病運轉現(xiàn)象。
加強食堂防火、防盜、防毒防范工作。
未開會扣5分。
發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分。
未按要求辦扣2-5分。
20分。
現(xiàn)場安全。
做好食堂電器、設備、液化汽、蒸汽等的使用管理。
食堂加工場地閑人不得入內。
燒開水罐應做好防護上鎖工作。
未按要求辦扣2-5分。
每發(fā)現(xiàn)一人次扣除分。
未按規(guī)定辦扣5分。
20分。
安全防護。
操作人員應按規(guī)定要求，穿戴好防護用品。
未按要求穿戴每人次扣1分。
10分。
食品安全衛(wèi)生。
不得發(fā)生人員因食用被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品，或者食用有毒有害物質的食品而出現(xiàn)的，急性、亞急性食源性疾患中毒。
發(fā)生此類事件。
扣除全部得分。
按食品衛(wèi)生法規(guī)辦理。
食品食用不得發(fā)生其它問題。
發(fā)生問題。
按情節(jié)扣除1-30分。
備注：
1、無輕傷和一般事故，發(fā)生一起扣總分30分。
2、無重傷或其它重大事故、重大火災事故，發(fā)生一起扣總分60分。
3、無死亡事故，發(fā)生一起扣總分90分。
運輸承包方案篇六
裕豐膳食公司服務范圍：
1、食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學校醫(yī)院職工食堂）；
2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；
3、快餐配送（學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；
4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；
5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新?lián)Q代，我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）。
企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
2、員工固定就餐規(guī)劃。
餐類早、中、晚（三餐）伙食標準。
員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天。
二葷一素一湯+飯8元/人/天。
二葷二素一湯+飯9元/人/天。
三葷一素一湯+飯10元/人/天。
（1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作）。
2、統(tǒng)一用ic卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。
（2）經營方式：
1、承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；
2、廚房設備、設施的維護；
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護；
5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；
7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；
8、準時、保質、保量的開餐；
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；
11、消防安全的'協(xié)作；
12、隨時接受貴司相關部門的監(jiān)督和改善建議；
13、其它相關未列出之細項，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會全力配合；
1、提供餐廳、廚房場地；
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；
4、衛(wèi)生、菜質量的定期嚴格考核；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統(tǒng)籌：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
價格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質服務。
3、特色三：開設加餐窗口。
在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。
1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。
4、特色區(qū)：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。
1、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。
2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。
3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額，承包商須加強飯?zhí)没锸迟|量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達到盈利的目的。
4、企業(yè)管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。
5、由于員工自由充值、自由消費，企業(yè)只要安排適當管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。
6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續(xù)用完為止。
運輸承包方案篇七
為了進一步規(guī)范彌勒市第四中學學生食堂經營管理，管控食品安全，創(chuàng)建平安校園，維護學校師生員工權益，經黨委會、學校黨政聯(lián)席會研究決定，對學校食堂大宗物品和食堂用品采購進行公開招標，歡迎符合條件的供應商前來投標。
招標委員：孔玲、趙偉、邱學江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良國、趙永靜、陳谷金。工作職責：具體負責招標議標組織實施及過程的參與監(jiān)督。
評標組成員：從全校教師中推出18名教師代表參與走訪調查，開標現(xiàn)場由商家現(xiàn)場從“18名教師代表”中隨機抽取7名，參與現(xiàn)場評標。
現(xiàn)場監(jiān)督成員：市教體局1人、市場監(jiān)督管理局1人、學校紀檢委員1人、學校工會委員1人。
公開招標。
新鮮蔬菜、米線、大米、調料、食用油、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉十個標類，十個標類單獨招標。
三年，合同一年一簽。
1、符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定的投標人資格條件。
2、投標方必須為專門農產品（蔬菜等）經營公司或個體經營戶，具有定點商鋪和與投標商品相對應的營業(yè)執(zhí)照。
3．新鮮蔬菜、米線、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉投標人經營場所必須在彌勒市范圍內。大米、調料、食用油三類允許市外企業(yè)商家投標但需提供實體店證明圖片，投標企業(yè)需具有完備的倉儲、運輸、配送能力及售后服務體系；報名后招標方將對投標商做資格審查和倉儲、運輸、配送能力現(xiàn)場考察。
4、投標方必須承諾中標后經營人、結賬人必須為同一人，否則無投標資格。
5、有健全的經營管理制度和質量保證體系。
6、各種產品應有明確的保質期。
7、每個投標方最多投兩個標類。
所有材料均需加蓋單位公章和法人簽字。
1．有效的《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品經營許可證》或《小作坊登記證》復印件。
2．法人身份證復印件（參與投標必須是法人）。
3．投標方基本情況說明：包括企業(yè)性質、注冊資本、經營地址、單位地址及聯(lián)系方式。
報名時間：20xx年10月8日—20xx年10月13日。
報名地點：彌勒市第四中學后勤辦公室（行政辦公樓三樓304）。
實地考察（走訪）商戶時間：20xx年10月16日至22日。
開標時間：20xx年10月23日9時。
開標地點：彌勒市第四中學科技樓二樓錄播室（3）。
1、金額：本次投標保證金一個標1000元，大寫：壹仟元整。
2、保證金招標結束后退還。
本次招標采取100分制，前期考察評分加現(xiàn)場打分后匯總得分，得分從高至底排序中標。
2、市場實地考察（35分）：由學校評標組成員（18人）對報名商家做實地考察，內容包括商家資質真?zhèn)巍⑸虘粜再|、注冊資本、門面規(guī)模、倉儲、運輸、配送服務能力等方面進行綜合考察并評分。
3、商家個人自述（10分）：自述時間3至5分鐘，可以帶書稿，自述內容包含介紹產品、供貨經歷、配送服務能力、承諾質量保證、風險保證等。
4、競爭性詢價（35分）：采取合理價位法確定中標，招標方當場給出報標商品，以低于市場價的百分點報價，總合計，求平均值，評標組成員給出評分。
5、現(xiàn)場經過評委組成人員對資質審核、市場考察，個人自述、詢價報價，四塊評分后進行匯總議標并當場公布中標結果。
6、每個標類按評分分值從高至低選取3家商戶當場宣布中標結果（注：每類標三家中標），中標商戶應在中標公示期滿后5個工作日內與招標方簽訂合同，合同簽訂后即生效。
1、投標現(xiàn)場實行企業(yè)法人代表本人出席投標制度，不得委托代理人進行現(xiàn)場投標，未按時參加開標大會的，視為自動棄權，現(xiàn)場將留取投標影像資料，以免因不法投標人的`投機，造成不良后果后，依法追究相關法律責任。
2、禁止投空標、串標、圍標，一經發(fā)現(xiàn)的，取消投標資格。
3、中標方在供貨過程中，價格不能高于當時當地市場價，凡是發(fā)現(xiàn)價格高于市場價的，招標方有權警告或立即終止協(xié)議，結算時執(zhí)行當時當地市場價格。
4、中標方嚴格遵守國家相關法律法規(guī)以及學校相關的規(guī)定和制度，按時按質按量完成供應并取得學校好評的，可優(yōu)先獲得順延供貨資格。
5、每年合作結束后，由學校組織師生對供貨商進行考評，若各部門對供貨商的服務水平和服務質量滿意度低于80%，學校結束與供貨商的合作，重新進行招標。
運輸承包方案篇八
20xx年8月28日至20xx年8月27日。
組長：
副組長：
組員：
一、芙xx小學食堂食品采購進行校務會公開比選和實地考核同步進行。
二、項目概況：比選項目共分為兩個小項目，內容分別如下：
1、蔬菜、水果、禽類、豆類、乳制品等。
比選范圍：為學校食堂供應食品，項目涉及主副食品原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類食品；食品質量、價格、服務方案和付款方式等內容。該項目由學校比選工作小組直接確定成交供應商。
三、供貨期限：20xx年8月28日起供貨（如果遇到xx小學經營方式發(fā)生變化或其他不可抗拒因素，無條件終止合同，停止供貨）。
四、比選申請人資格要求（比選申請人應同時滿足以下條件）：
1、具有相應的生產或供貨能力、配送能力，具有生產或經銷市場準入條件；
2、依法納稅的企業(yè)、具有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經營許可證》，且在有效期范圍；
3、系芙蓉區(qū)教育局服務中心學生食堂供貨商備案入圍單位；
4、能開具正式發(fā)票；
5、具有履行保障學校食堂物資供應所必須的資金和專業(yè)技術能力（提供承諾函）；
7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
五、比選文件獲取時間：報名單位等候通知，在指定的時間來學校進行陳述，并遞交公司相關材料（包括公司相關證照、授權書，公司相關介紹材料等）。
六、報名要求：24號前進行電話報名即可；未報名的供應商不能參與比選。
報名聯(lián)系人：楊佳。聯(lián)系電話：13875845803。
七、比選時間：8月24日上午9點。
八、比選地點：xx小學二樓會議室。
九、比選結果公示：比選小組集體推選結果出來后會掛網公示，并通知中標供應商。
運輸承包方案篇九
為進一步推進后勤保障服務，提高干部伙食質量和機關食堂的服務質量和水平，經研究決定，對機關食堂經營進行對外承包。公告如下：
一、承包人條件。
2、身體健康(持健康證)，年齡在55周歲以下。
1、承包人自負營虧，服從黨政辦安排，優(yōu)先保證機關干部用餐，不能對外經營;。
3、鄉(xiāng)政府用餐的菜價、酒水等由鄉(xiāng)黨政辦定價，每月結算一次。
三、承包人報名時間、地點及聯(lián)系方式。
1、承包人應交的材料。
(1)本人身份證復印件壹份;。
(2)承包押金5000元。
2、報名時間、地點、聯(lián)系方式。
(1)報名時間：4月18日至4月30日止;。
(2)報名地點：國寶鄉(xiāng)黨政辦。
(3)聯(lián)系人：顏先生。
國寶鄉(xiāng)人民政府。
二〇xx年四月十七日。
運輸承包方案篇十
甲方：
乙方：
為了搞好職工生活，提高飯菜質量，增加花色品種，轉變工作態(tài)度，更好的為職工服務，甲方將食堂推向市場承包給個體經營，為明確雙方的權利和義務，經過甲乙雙方友好協(xié)商，特訂立本合同。
甲方將食堂承包給乙方經營，食堂現(xiàn)有的房屋、設施、炊事工具等屬甲方所有，轉交給乙方使用(轉交食堂清單看附件)，合同結束如數歸還。
二、經營模式。
承包后的食堂在甲方的監(jiān)督管理下實行自主經營，自負盈虧，費用自理，在保證職工就餐的前提下，通過努力增加花色品種，提高飯菜質量，改善服務態(tài)度，吸引職工就餐等優(yōu)質服務來增加營業(yè)額，達到提高收入的目的。
三、甲方的權利和義務。
1、提供食堂現(xiàn)有的房屋、設備設施、炊事工具等給乙方使用，交接時登記造冊(清單附后)。
2、提供水電給乙方使用，由物管負責抄收，每月收費。
5、協(xié)助乙方制定食堂的制度建設，使之符合行業(yè)的標準要求，保證食堂衛(wèi)生安全可靠。
6、協(xié)助乙方制定食譜，保證花色品種滿足職工的生活需求，飯菜標準(一葷兩素一湯，米飯)。
四、乙方的權利和義務。
1、乙方直屬礦綜合辦管理，要嚴格遵守國家和礦井的各項管理規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生行業(yè)的有關規(guī)定。建立健全食堂有關崗位責任制及各項管理制度。
2、必須接受甲方的監(jiān)督檢查，服從管理，接受群眾的監(jiān)督。樹立為職工服務的思想，服務熱情，態(tài)度和藹，禮貌待人，認真負責。
3、努力增加花色品種，提高飯菜質量，讓職工有滿意感。
4、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生區(qū)始終要保持在良好狀態(tài)，不得發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。在有蚊蟲的季節(jié)必須做好滅蚊蠅的工作，減少蚊蠅給人帶來危害。
5、保管和使用好交給的房屋、設備設施、炊事工具等，合同結束如數交回，若損壞或者丟失按價賠賞。
6、乙方要搞好安全工作，確保職工就餐和自身安全，若出現(xiàn)食物中毒和各種安全事故，責任乙方自負。
7、乙方承包后，食堂一切設施免費使用。
8、乙方在承包期內不得將食堂轉租給第三方經營。
五、退出機制。
1、如遇政策變化，食堂需要解除合同的，甲方需要提前一個月告知乙方，即自行終止合同。
2、如果乙方經營不善，造成食品價格高、服務質量差等因素，經甲方勸說不改的，甲方單方有權終止合同，如因乙方單方原因造成不能繼續(xù)經營的，需要提前一個月告知甲方。
六、承包期為六個月，自年月日至年月日止，合同期滿視乙方服務質量決定是否續(xù)簽。
七、本協(xié)議未盡事宜，由甲、乙雙方協(xié)商解決。
八、本協(xié)議從甲乙雙方簽之日起執(zhí)行。
九、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽)：_________法定代表人(簽)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
運輸承包方案篇十一
發(fā)包方：(以下簡稱甲方)承包方：(以下簡稱乙方)。
工程由甲方承建施工，現(xiàn)因項目管理和施工人員就餐需要，甲方將工地食堂承包給乙方經營，為了明確雙方權利義務關系，經協(xié)商一致，雙方簽訂本承包合同。
一、基本概況。
1、按照施工合同約定，甲方施工的該工程開工日期為日，竣工日期為年月日，合同工期為天。
2、施工期間，甲方項目部管理人員就餐人數約為施工班組人員就餐人數約為人(具體以實際就餐人數為準)。
3、食堂的經營場所廚房一間、倉庫一間、就餐場所一間，面積約為甲方無償提供。
本合同暫定承包期限為年月日起，至年月日止，具體以甲方實際施工工期確定。
三、承包費用。
承包費用為每月元，乙方在本合同簽訂時預交二個月承包費，后每月25日前繳納承包費用，合同期限屆滿后，雙方按實結算。
四、水電費用承擔。
甲方提供食堂所需的電源和水源，電費由甲方負責安裝電表計量，水費按照現(xiàn)場進行測定，乙方按實際使用度數每月按時向甲方繳納水電費用。
五、食堂管理。
1、乙方負責對食堂所有工作人員進行身體檢查，并提供身體檢查合格表或相關單位出具的證明，接受甲方監(jiān)督管理，遵守甲方制定的規(guī)章制度，一切服務于甲方施工現(xiàn)場的施工管理需要。
2、乙方嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》遵守《食品衛(wèi)生業(yè)工作人員守則》，確保廚房、就餐場所整潔、干凈，生熟食品分類存放，新鮮衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生安全。
2
3、食堂經營管理由乙方負責，銷售的飯菜價格合理，服務態(tài)度熱情周到，工作中不得與就餐人員爭吵、謾罵、打架。
4、食堂的所有設備均由乙方自行解決，乙方不得在食堂隨意亂接電線，更不得在活動板房中動用明火。
六、就餐標準、費用結算。
1、甲方項目部人員就餐，早餐按照/人，中餐和晚餐按照元/人標準制定，每次就餐后由甲方指定人員簽確認，費用每月結算一次。
2、施工班組人員就餐，乙方可以印制就餐券，憑券就餐，早餐按照/人，中餐和晚餐按照元/人標準執(zhí)行。
3、上述就餐標準，乙方保證飯菜葷素搭配合理，分量充足。七、合同解除。
1、乙方在承包期間，因食品衛(wèi)生、價格、餐飲標準等方面受到甲方項目部人員或施工班組人員投訴三次以上的，甲方可以解除本合同。
2、乙方在承包期間違反本合同約定，或不接受甲方的監(jiān)督管理的，甲方可以解除本合同。
八、糾紛解決。
因履行本合同所產生的糾紛，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的，可向甲方所在地人民法院提起訴訟。
九、其他約定。
1、本合同簽訂時乙方向甲方繳納元安全、質量、衛(wèi)生保證押金，合同期滿后無息退還。
2、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份，簽后生效。
發(fā)包人：
聯(lián)系電話：
合同訂立日期：年月日
承包人：
聯(lián)系電話：
運輸承包方案篇十二
為了使醫(yī)院食堂達到質優(yōu)價廉，方便快捷的服務目標，更好地服務于患者及其家屬和醫(yī)院職工，從而保證醫(yī)院工作的順利進行，醫(yī)院決定將本院食堂對外承包經營。
適應醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的.需要，提高飯菜質量和服務質量，為患者及其家屬和醫(yī)院職工，提供良好的就餐環(huán)境和質優(yōu)價廉的用餐服務，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者享受到合適、隨心的膳食，促進疾病康復，讓全體員工全身心地投入到工作中，為他們營造一個如家的感受和單位的溫暖。
身體健康，有完全民事行為能力，有志于餐飲服務工作的各界人士，具備餐飲工作和酒店管理經驗者優(yōu)先。
承包周期暫定為壹年，承包期滿，根據醫(yī)院考核和患者、職工的綜合評價結果，再續(xù)合同。
承包獨立核算，自負盈虧，嚴禁轉租，轉包。醫(yī)院監(jiān)控管理，檢查。
運輸承包方案篇十三
各投標人：
我中心就3月16日發(fā)布的就廣東省財政廳機關職工食堂承包服務采購項目中，對采購文件內容作澄清更正。
一、澄清更正事項、內容及日期
1、應澄清更正的事項：
招標公告、投標邀請函中“四、投標截止時間、開標時間及地點”
2、具體澄清更正內容：
招標公告、投標邀請函中“四、投標截止時間、開標時間及地點”
對原描述。
“1、遞交投標文件時間：204月7日9:00～9:30。
2、投標截止時間：年4月7日9:30。
3、開標時間：2009年4月7日9:30”
作出更正，更正內容為。
“1、遞交投標文件時間：2009年4月8日9:00～9:30。
2、投標截止時間：2009年4月8日9:30。
3、開標時間：2009年4月8日9:30”。地點不變。
3、更正日期：2009年3月30日
采購文件如涉及上述內容的亦作相應修改。原采購文件與澄清修改文件有矛盾的地方，以此更正文件為準。
二、采購人、集中采購機構的名稱、地址和聯(lián)系方式。
采購人名稱：廣東省財政廳。
采購人地址：廣州市北京路376號。
采購單位聯(lián)系人：朱先生。
集中采購機構名稱：廣東省政府采購中心(網址：)。
集中采購機構地點：廣州市越華路118號之一8樓。
集中采購機構聯(lián)系人：肖先生。
e-mail：xiaogpcgd@。
請各投標人在收到該更正文件后，在簽收處蓋章簽字后即回傳至我中心。
廣東省政府采購中心。
二〇xx年三月三十日。
本澄清公告已收悉。
公司：(蓋章)。
授權代表簽字：____________________________。
運輸承包方案篇十四
環(huán)境衛(wèi)生衛(wèi)生區(qū)要整潔無積塵、蛛網、無積水雜物衛(wèi)生區(qū)不整潔，有積塵，蛛網，積水3分室內外老鼠要做到清潔，無蚊蠅、老鼠、蟑螂孳生地，實施有效防范措施。日常滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作未按要求做。4分紗門、紗窗應隨時關閉。門窗不按要求關閉2分項目考核要求考核不合格項扣分規(guī)定15分食堂餐廳、餐桌椅清潔衛(wèi)生及時做好清潔工作未做到的。3分泔腳、垃圾應蓋好存放及時處理。未做到的。3分食堂人員衛(wèi)生10分個人衛(wèi)生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應戴口罩。未按穿戴要求和四勤要求做，每發(fā)生一人次扣1分5分加工食品時不許染指甲、戴戒指、要洗手消毒、不穿戴工作服、帽進入廁所、不隨地吐痰、不亂扔廢棄物。
安全考核細則。
發(fā)現(xiàn)一次扣2-5分。
每發(fā)現(xiàn)一人次扣除分未按規(guī)定辦扣5分20分安全防護操作人員應按規(guī)定要求，穿戴好防護用品。
未按要求穿戴每人次扣1分。