報(bào)告的目的是將所得到的信息和結(jié)論以清晰、準(zhǔn)確的方式傳達(dá)給讀者。最后，在完成報(bào)告之后，我們可以請(qǐng)同事或?qū)＜疫M(jìn)行審閱和評(píng)估，以獲取反饋和改進(jìn)建議。通過閱讀范文，我們可以了解到寫報(bào)告時(shí)常見的錯(cuò)誤和注意事項(xiàng)，避免犯同樣的錯(cuò)誤。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇一
今年2月，一份來自于美國(guó)消費(fèi)研究中心在全國(guó)范圍內(nèi)的食品標(biāo)簽調(diào)研報(bào)告顯示：
——73%的消費(fèi)者傾向購(gòu)買純天然食品；
——70%以上的消費(fèi)者會(huì)閱讀加工類食品包裝和標(biāo)簽上的內(nèi)容；
以上足以說明美國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品標(biāo)簽的重視。下文具體說明食品標(biāo)簽的安全標(biāo)準(zhǔn)。
相信gras標(biāo)準(zhǔn)意味著食品成分是安全的。
目前食品企業(yè)將新成分推入市場(chǎng)主要是通過gras系統(tǒng)，gras標(biāo)準(zhǔn)（美國(guó)fda評(píng)價(jià)食品添加劑的安全性指標(biāo)）代表著一般意義上公認(rèn)的食品安全。認(rèn)為gras標(biāo)準(zhǔn)代表fda已經(jīng)對(duì)食品成分進(jìn)行評(píng)估并確認(rèn)其安全的消費(fèi)者占77%，認(rèn)為fda會(huì)對(duì)新成分的安全性和使用進(jìn)行追蹤調(diào)查的消費(fèi)者占66%，但事實(shí)上這些評(píng)估和追蹤調(diào)查并不存在。在71%的消費(fèi)者看來，gras意味著食品企業(yè)使用的成分是安全的，這一點(diǎn)毫無疑問。
usda有機(jī)認(rèn)證是由美國(guó)農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)的全美最高級(jí)別的有機(jī)認(rèn)證，從原材料到生產(chǎn)過程均嚴(yán)格把關(guān)，保證所認(rèn)證的產(chǎn)品沒有任何危害人體的成分，100%有益。取得usda標(biāo)志的前提是，該食品必須100%為有機(jī)成分。
當(dāng)消費(fèi)者知道美國(guó)農(nóng)業(yè)部常常允許生產(chǎn)企業(yè)為肉類食品設(shè)定自己的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，他們中的絕大多數(shù)（占94%）提出，所有的食品企業(yè)都應(yīng)該在肉類食品上遵循同樣的標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)簽中體現(xiàn)，而不是自行設(shè)定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
很多消費(fèi)者認(rèn)為對(duì)標(biāo)簽中標(biāo)注“有機(jī)”字樣的魚類產(chǎn)品，聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)保證魚類為百分百有機(jī)飼養(yǎng)（占87%），不可使用抗生素類或其他類藥物（占82%），不能在飼料或魚產(chǎn)品中添加色素（占80%）。
七成消費(fèi)者認(rèn)為美國(guó)農(nóng)業(yè)部不應(yīng)該允許在有機(jī)食品生產(chǎn)中使用含非有機(jī)成分的材料，如果這些成分并不是十分必要。
絕大多數(shù)的消費(fèi)者都希望肉、家禽、魚、農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽上體現(xiàn)產(chǎn)品的原產(chǎn)國(guó)（占87%）或原產(chǎn)州（占74%）信息。93%的消費(fèi)者想在標(biāo)簽中了解動(dòng)物在哪里出生和長(zhǎng)大，以及在哪里被宰殺。相當(dāng)多的消費(fèi)者（占33%）希望在食品上看到對(duì)此類內(nèi)容的要求更加嚴(yán)格的標(biāo)簽。如果某種動(dòng)物在其他國(guó)家出生或長(zhǎng)大，那消費(fèi)者可能就會(huì)認(rèn)為源自該動(dòng)物的食物是該國(guó)產(chǎn)品。
在被問到除美國(guó)以外的其他國(guó)家是否有權(quán)對(duì)在美銷售食品的標(biāo)簽信息提出異議時(shí)，消費(fèi)者產(chǎn)生了分歧。幾乎一半（占45%）的消費(fèi)者不同意最近國(guó)會(huì)做出的撤銷牛肉和豬肉食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注動(dòng)物的出生、成長(zhǎng)和宰殺國(guó)的決議；四分之一的消費(fèi)者對(duì)該決議表示贊同，29%對(duì)此不發(fā)表意見。
很多消費(fèi)者稱，經(jīng)常給健康的動(dòng)物喂食抗生素或其他藥物可能是由于動(dòng)物身處一種擁擠且衛(wèi)生堪憂的環(huán)境中。68%的消費(fèi)者對(duì)此十分關(guān)注，且65%的消費(fèi)者認(rèn)為這樣的條件可能滋生出大量抗生素也束手無策的新細(xì)菌，認(rèn)有機(jī)食品美國(guó)認(rèn)證標(biāo)志為這會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染的消費(fèi)者占53%，認(rèn)為這種做法是為促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的消費(fèi)者占51%。
當(dāng)消費(fèi)者看到食品標(biāo)簽中標(biāo)有“不使用抗生素”類字眼時(shí)，他們中的一半會(huì)認(rèn)為該動(dòng)物沒有被喂食任何抗生素類藥物，而這也是事實(shí)；但四分之一看到類似標(biāo)簽的消費(fèi)者則會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為該動(dòng)物既沒有喂食過任何抗生素，也沒有喂食過其他藥物。
大多數(shù)（84%）消費(fèi)者希望政府對(duì)肉類食品標(biāo)簽出臺(tái)規(guī)定，如那些來自經(jīng)常喂食抗生素的健康動(dòng)物的肉產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)注明“曾使用抗生素”等字眼。絕大多數(shù)（88%）消費(fèi)者認(rèn)為，源自飼養(yǎng)過程中使用過激素或萊克多巴胺的動(dòng)物的肉食品，同樣應(yīng)在標(biāo)簽中予以標(biāo)注。
還有87%的消費(fèi)者稱，動(dòng)物不應(yīng)該被喂食激素、萊克多巴胺或其他促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的藥物。
84%的消費(fèi)者稱轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)貼上相應(yīng)的標(biāo)簽（86%），或符合政府的安全標(biāo)準(zhǔn)才能在市場(chǎng)銷售（84%）。
要求政府強(qiáng)制在轉(zhuǎn)基因三文魚產(chǎn)品標(biāo)簽中進(jìn)行標(biāo)注的消費(fèi)者占93%，如果三文魚標(biāo)簽不標(biāo)注是否是轉(zhuǎn)基因食品，過半數(shù)的消費(fèi)者（53%）表示可能不會(huì)購(gòu)買。
對(duì)貼有“純吃草”標(biāo)簽的肉類產(chǎn)品期望很高。
對(duì)于貼有“純吃草”標(biāo)簽的肉類產(chǎn)品，69%的消費(fèi)者認(rèn)為這意味著動(dòng)物主要是吃草長(zhǎng)大，66%的消費(fèi)者認(rèn)為動(dòng)物在其整個(gè)生命過程中只吃草，60%認(rèn)為動(dòng)物在牧草生長(zhǎng)季以草為生，但其他時(shí)候則吃谷物，58%還認(rèn)為這代表著動(dòng)物不會(huì)被經(jīng)常喂食抗生素和激素類的藥物。
六成消費(fèi)者提出：如果動(dòng)物的飲食不是百分百由草構(gòu)成，那么企業(yè)應(yīng)該對(duì)此做出聲明。
很多消費(fèi)者表示無法理解“無硝酸鹽”標(biāo)簽，近三分之二的消費(fèi)者認(rèn)為“無硝酸鹽”意味著食品完全不含硝酸鹽，不管是人為添加的還是天然擁有的，但事實(shí)并非如此。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的結(jié)論，一些加工過的肉類會(huì)增加人類罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。但只有三分之二的消費(fèi)者對(duì)此有所了解，另外三分之一的消費(fèi)者并不知曉。
近八成消費(fèi)者希望果糖標(biāo)簽上能標(biāo)注其來源。當(dāng)被問到果糖的原材料時(shí)，選擇高果糖玉米糖漿的消費(fèi)者占76%，選擇甘蔗或甜菜的占66%，選擇水果的占53%。
消費(fèi)者對(duì)貼有“公平交易”標(biāo)簽的食品看法不一。認(rèn)為該類產(chǎn)品涉及到的農(nóng)場(chǎng)工人能夠拿到一份可觀的工資收入的消費(fèi)者占61%，認(rèn)為農(nóng)場(chǎng)工人擁有健康的工作環(huán)境的消費(fèi)者也占有相同的比例，一般消費(fèi)者認(rèn)為這類食品是由小規(guī)模獨(dú)立農(nóng)戶生產(chǎn)加工而成，43%的消費(fèi)者認(rèn)為此類食品不會(huì)使用有毒農(nóng)藥。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇二
暑假里的一天，媽媽說要帶我去麥當(dāng)勞吃東西，一向貪吃的我竟然對(duì)媽媽“sayno”了，為什么？因?yàn)槲抑酪幌虮煌鈬?guó)人稱為“垃圾食品”的麥當(dāng)勞、肯德基等等的外國(guó)快餐店都非常受人們的歡迎，這是因?yàn)槿藗冇幸环N“崇外迷洋”的心理，認(rèn)為外國(guó)的“垃圾食品”都是非常高級(jí)的食品，認(rèn)為外國(guó)的東西就是最好的，所以，麥當(dāng)勞和肯德基才如此火爆。不止這樣，這些“垃圾食品”背后還有幾條“罪名”呢！
一只炸雞腿=吸六十支煙？！
很多同學(xué)都認(rèn)為吸煙是不好的，是一種危害自己生命健康的慢性自殺?？墒悄銈兿嘈艈?？一只麥當(dāng)勞或者肯德基的炸雞腿，如果你吃了下去，就等于你吃了致癌物質(zhì)和吸了60支煙，這是多么的可怕?。?！一只煙吸下去，你的血液就會(huì)變黑，那么六十支煙吸下去，簡(jiǎn)直是沒想都已經(jīng)嚇暈了。我們班上的同學(xué)一去麥當(dāng)勞、肯德基這些地方，起碼要吃上3——5只，那就等于他們這一天吸了150——300支煙?；叵肫鹞乙郧俺赃^炸雞腿，我感覺我的血液就在漫漫的變黑............
引發(fā)“富貴病”=慢性自殺！
大家知道“富貴病”是什么嗎？沒錯(cuò)，人見人怕的糖尿病也是它其中的一種。以前我以為，糖尿病只是一種像發(fā)燒感冒之類的小病，其實(shí)糖尿病可是危害人體健康的“殺手”，而且還是在這么多種病當(dāng)中，排名第二的呢~糖尿病是無法醫(yī)治的，只能靠藥物來控制你的病情，而且一頓飯只能吃兩口，面對(duì)這么多美味佳肴的菜前，這是一件多么可惜的事??！那你們知道那些“垃圾食品”能讓我們的身體營(yíng)養(yǎng)失衡，導(dǎo)致引發(fā)各種各樣的病嗎？你們知道自己的身體正在被一些“垃圾食品”所“侵蝕”嗎？這無疑是在等于在慢性自殺阿！
各位朋友們，如果你的家人要帶你去吃麥當(dāng)勞，我希望你也能堅(jiān)決的“sayno”后，和家人到飯館里品嘗一下真正的中國(guó)菜。你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，這些菜比“垃圾食品”更加好吃！?。。?！
在我的身邊有九成的同學(xué)愛吃零食，常吃的零食幾乎全部是膨化小食品，碳酸飲料等“垃圾食品”而這些“垃圾食品”又多為三無產(chǎn)品。我在電視上看過在“3.15”前夕，就一項(xiàng)學(xué)生零食調(diào)查結(jié)果中，我知道了三無產(chǎn)品對(duì)身體有很大的危害，我呼吁同學(xué)們告別不健康的飲食習(xí)慣。因?yàn)樵凇?.15”這個(gè)活動(dòng)中主要圍繞孩子們喜歡的零食做報(bào)道。該校的九成同學(xué)都喜歡吃零食，受訪的60多人僅一人在最喜歡的零食中選擇了蔬菜和水果，其他人則選擇了飲料和蝦條等膨化食品。從這項(xiàng)調(diào)查中，我知道了這些食品大多來自學(xué)校周邊的小賣部與個(gè)體攤販，大多數(shù)學(xué)生購(gòu)買來的零食根本不看食品的包裝上是否有生產(chǎn)日期，地址等標(biāo)識(shí)，而在學(xué)校旁邊小賣部檢查的部分“三無”食品中，色素和添加劑普遍超標(biāo)，其中一些小食品大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)，個(gè)別的小食品中還含有亞硝酸鹽。因?yàn)檫@些食品外表光鮮，價(jià)錢十分便宜，所以它們吸引了孩子的眼球。但它們嚴(yán)重的損害了少年兒童的身體健康。我作為學(xué)校的一名少先隊(duì)的大隊(duì)長(zhǎng)，我呼吁工商部門在對(duì)此類“垃圾食品”清理整頓的同時(shí)，也要對(duì)那些小黑作坊清理整頓。我決定和我的隊(duì)員們對(duì)“垃圾食品”做一系列的宣傳，使全校的學(xué)生不要光顧街邊的流動(dòng)攤點(diǎn)、校門口的小賣部購(gòu)買食品。要養(yǎng)成購(gòu)買食品時(shí)查看商品標(biāo)簽的習(xí)慣，正確食用各類安全食品。我呼吁全校的同學(xué)們告別“垃圾食品”。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇三
沃爾瑪(江南摩爾)。
食品歷來被認(rèn)為只具有兩種功能:第一,提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)素和能量,即營(yíng)養(yǎng)功能;第二,提供人對(duì)食品色、香、味和質(zhì)構(gòu)的享受,從而引起食欲上的滿足,即感官享受功能。隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,生活水平的普遍提高以及隨之而帶來的各種文明病的發(fā)生,人們更加關(guān)注健康、關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。因此,近二十年來,功能性食品應(yīng)運(yùn)而生并快速發(fā)展起來?，F(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說是藥三分毒嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。功能性食品譽(yù)為21世紀(jì)的食品，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。
我國(guó)是十分崇尚保健的國(guó)家,傳統(tǒng)飲食中就有很多具強(qiáng)身健體和阻抗衰老的食品。近年來,功能性食品如雨后春筍層出不窮,各種廣告也是鋪天蓋地,為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度，并在社會(huì)上普及功能性食品而做出此次功能性食品調(diào)查。
xx、xx、xx。
我們對(duì)于不同的年齡層進(jìn)行了問卷調(diào)查，這是我們的調(diào)查結(jié)果及分析。
他形式，如飲料、糕點(diǎn)形式;。
10)群眾對(duì)功能性食品能否代替藥品的認(rèn)識(shí)：1%的人選擇了能代替;96%的人選擇了不能代替;29%的人選擇了不清楚。
2)很多人對(duì)功能性食品的認(rèn)識(shí)受廣告宣傳的影響很大;。
3)對(duì)于功能性食品的作用的認(rèn)可度較高;。
4)對(duì)于功能性食品的適用人群認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確;。
5)較看重功能性食品的改善身體機(jī)能的作用;。
6)功效和價(jià)格是影響群眾購(gòu)買功能性食品的主要因素;。
7)更多的人更傾向于去藥店購(gòu)買功能性食品，而不是超市或保健品直營(yíng)店。
8)大多數(shù)人知道功能性食品不能代替藥品。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂等。同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很大的阻力。
1、沃爾瑪(江南摩爾)銷售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至沒有。
2、社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹很少，消費(fèi)者對(duì)其概念薄弱。
3、中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。
4、保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響。
1、盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
2、普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。
4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。
5、研究功能因子的構(gòu)效、量效關(guān)系及其作用機(jī)理以及從天然產(chǎn)物中尋找新的功能因子，發(fā)展第三代功能食品，提高我國(guó)功能性食品的科技含量。
6、繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論，將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與其有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)中草藥資源的開發(fā)利用，研究和建立具有中國(guó)特色的功能食品體系。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇四
根據(jù)省老科協(xié)關(guān)于開展對(duì)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)進(jìn)行調(diào)研的要求，牡丹江市老科協(xié)重點(diǎn)對(duì)發(fā)展綠色食物的情況進(jìn)行了初步的調(diào)查研究，現(xiàn)將情況報(bào)告如下：
1999年以來，我市認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府提出的打綠色牌，走特色路的發(fā)展戰(zhàn)略，把發(fā)展有機(jī)、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品(稱三品)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入的重要突破口，充分發(fā)揮政府和市場(chǎng)兩只手的作用，認(rèn)真組織引導(dǎo)農(nóng)民，專題推進(jìn)，攻堅(jiān)破難，使大家對(duì)發(fā)展三品的認(rèn)識(shí)有較大提高，三品基地規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，三品生產(chǎn)的數(shù)量大幅增長(zhǎng)，生產(chǎn)三品企業(yè)的實(shí)力明顯增強(qiáng)。我市綠色食物發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢(shì)。
我市生產(chǎn)綠色食物有長(zhǎng)足發(fā)展，成績(jī)應(yīng)加以肯定。但仍存在著一些問題和困難，制約和影響著綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
國(guó)家和省對(duì)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)擺在十分重視戰(zhàn)略地位。發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)不僅是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，而且是提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要，更重要的是滿足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活的需要。黑龍江省看，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)自然環(huán)境和條件十分優(yōu)越，山清水秀，生態(tài)環(huán)境好，植被覆蓋率高，可以說得天獨(dú)厚。為此，必須加大工作力度，花氣力把這項(xiàng)工作抓好，抓出成效。
要從黑龍江省的自然地理環(huán)境出發(fā)，立足充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，高標(biāo)準(zhǔn)的謀劃綠色農(nóng)業(yè)基地框架，龍頭企業(yè)框架和園區(qū)建設(shè)框架，使規(guī)劃有明確目標(biāo)，實(shí)施措施，方法步驟，有序的推進(jìn)。要聘請(qǐng)一些知名專家和農(nóng)業(yè)高科技人員，瞄準(zhǔn)世界有機(jī)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展前沿，著眼全省生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，從基地、龍頭、品牌、園區(qū)等角度全方位對(duì)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)進(jìn)行深度規(guī)劃。要按照區(qū)域化、專業(yè)化的原則，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，大力發(fā)展一品村、專業(yè)村，使之做大做強(qiáng)。在規(guī)劃中要搞好產(chǎn)業(yè)銜接配套，注重生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)利用，最大限度減少對(duì)環(huán)境的影響。
一個(gè)好的產(chǎn)品品牌就可以馳騁國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，牽動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。首先，應(yīng)抓好已有的品牌產(chǎn)品的整合，對(duì)同一產(chǎn)品、有幾個(gè)品牌的要整頓、調(diào)整，進(jìn)一步提高品牌的質(zhì)量和檔次，同時(shí)注入科技因素，提高附加值;要合理利用資源，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，利用地域特色大力發(fā)展一品村、專業(yè)村;其次，應(yīng)大力發(fā)展龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，這也是把品牌做大做強(qiáng)的一個(gè)重要舉措。通過發(fā)展龍頭企業(yè)，發(fā)揮品牌效益，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加、銷、種、養(yǎng)、加一條龍，發(fā)揮聚集力量。以資源優(yōu)勢(shì)為依托，加大招商引資力度，引進(jìn)全國(guó)食物加工龍頭企業(yè)，借助他們的力量，把我們自己的品牌做大;再次，加大產(chǎn)品綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證力度。圍繞農(nóng)業(yè)種植業(yè)果業(yè)、蔬菜、奶畜、特色養(yǎng)殖、中藥材等優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社積極申報(bào)綠色、有機(jī)認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證，并利用電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)站等多種形式，普及三品知識(shí)，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。
要打造出讓人民信得過的綠色農(nóng)產(chǎn)品，必須加強(qiáng)檢測(cè)，嚴(yán)格監(jiān)管，要進(jìn)一步建立和健全市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)體系，充實(shí)專業(yè)人員，強(qiáng)化檢測(cè)手段和設(shè)備，以適應(yīng)工作的需要;要建立和健全綠色食物和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作體系。盡快制定出市場(chǎng)準(zhǔn)入、安全追溯、信息發(fā)布、安全預(yù)警、公共安全文件處理的規(guī)定辦法，把這些機(jī)制建立起來，做到防患于未然。
當(dāng)前限用農(nóng)藥及包裝物的使用不規(guī)范，問題很多，不按標(biāo)準(zhǔn)使用，造成水、土、空氣的環(huán)境污染，直接危及綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，已成為民眾之憂、民生之大患，對(duì)此要從源頭上管住。對(duì)濫用農(nóng)藥做出懲治規(guī)定，實(shí)施問責(zé);責(zé)任部門必須加大執(zhí)法力度，對(duì)非法生產(chǎn)、銷售的高毒農(nóng)藥的責(zé)任人嚴(yán)厲懲治;技術(shù)監(jiān)督部門和農(nóng)藥管理部門要重新修訂農(nóng)藥的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程和規(guī)定。同時(shí)要加大對(duì)農(nóng)藥及包裝物回收力度，科學(xué)處理有毒包裝物，以凈化生態(tài)環(huán)境，從源頭上保障綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
發(fā)展綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)需要多部門、多行業(yè)的通力協(xié)作，更需要各級(jí)政府的重視和支持，加大政策扶持力度。要從實(shí)際需要出發(fā)，制定本地綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，從稅收、信貸、財(cái)政、科技等方面，扶持農(nóng)民和企業(yè)建立擴(kuò)大綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，要通過采取減稅、減費(fèi)、補(bǔ)貼、財(cái)政轉(zhuǎn)移支付等綜合措施加大對(duì)綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)開發(fā)的投入，推進(jìn)企業(yè)、農(nóng)民大力發(fā)展綠色、有機(jī)食物，促進(jìn)綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)合作社，把分散的農(nóng)戶組織起來，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一耕作、統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售的五統(tǒng)一的模式，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，提高綠色產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
要充分發(fā)揮報(bào)紙、電視、廣播等新聞媒體導(dǎo)向作用，大力宣傳、普及綠色、有機(jī)食物的基本概念和國(guó)內(nèi)外的發(fā)展情況;同時(shí)要加大對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證程序、國(guó)內(nèi)取得認(rèn)證的情況等相關(guān)知識(shí)的宣傳，提高廣大消費(fèi)者對(duì)綠色、有機(jī)食物的認(rèn)識(shí)。要發(fā)揮典型的示范作用，結(jié)合本地優(yōu)勢(shì)，突出地域特色，盡快培育好典型，建立綠色、有機(jī)食物生產(chǎn)示范基地，抓好綠色、有機(jī)食物的示范企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，依托綠色有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇五
中國(guó)作為世界上的人口大國(guó)，有義務(wù)和責(zé)任去抓好國(guó)內(nèi)的食品安全問題，彰顯大國(guó)風(fēng)范。食品安全問題頻發(fā)的原因有很多，錯(cuò)綜復(fù)雜。但食品安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，關(guān)系到中國(guó)人民的未來，關(guān)系到國(guó)家的穩(wěn)定和發(fā)展。為了更深入的了解食品安全問題的現(xiàn)狀、原因和解決措施，本小組展開了此次關(guān)于食品安全問題的調(diào)查和研究。
食品安全問題近年來在中國(guó)愈演愈烈，受到了愈來愈多的人的關(guān)注。通過調(diào)查研究來進(jìn)一步了解老百姓面對(duì)如今的食品安全形勢(shì)和問題有什么反應(yīng)；如何面對(duì)不安全食品；面對(duì)侵害時(shí)如何應(yīng)對(duì)；在日常生活中我們對(duì)食品安全又該注意些什么。
法律貫穿于我們的社會(huì)、生活和交際，它讓我們理想思考、公正判斷和正確選擇。通過這次調(diào)研，希望人們能夠多關(guān)注身邊的社會(huì)問題。在面對(duì)社會(huì)上的眾多問題時(shí)，要有清醒的認(rèn)識(shí)途徑，同時(shí)還要具備維護(hù)自己的合法權(quán)益的能力，培養(yǎng)自己的法律意識(shí)和法律觀念，在法律知識(shí)的基礎(chǔ)上分析現(xiàn)象、解決問題。
實(shí)發(fā)問卷110份，實(shí)際收回105份，有效問卷100份，無效問卷5份，問卷回收率95.45%，問卷有效率95.24%，問卷無效率4.76%。
2.數(shù)據(jù)的處理和分析。
在得到可靠的樣本數(shù)據(jù)后，根據(jù)樣本數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)選項(xiàng)的數(shù)量及所占百分比，并結(jié)合實(shí)際，以此分析其中的現(xiàn)象和原因。
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
1.您認(rèn)為近年來中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣？
2.您了解《食品安全法》嗎？
a.了解b.聽過，但不了解c.沒聽過。
3.你有沒有買到過不安全食品？
a.經(jīng)常遇到b.有，但很少c.幾乎沒遇到過。
4.您購(gòu)買食品時(shí)，經(jīng)常留意食品的哪些信息？
5.下列各種不誠(chéng)信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象中，您遇到最多的是?
6.在您遇到食品安全的問題時(shí)是怎么處理的呢？
a.自認(rèn)倒霉，就此作罷b.與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商c.向有關(guān)行政部門反映d.其他途徑。
7.若您不投訴，主要原因是？
a.不知道如何投訴b.投訴了也不能解決問題c.投訴需要太多時(shí)間和精力。
8.您覺得目前最應(yīng)該采取何種措施來保證食品安全？
a.國(guó)家立法b.嚴(yán)格執(zhí)法c.輿論監(jiān)督d.提高國(guó)民食品安全意識(shí)。
9.您對(duì)政府的食品安全監(jiān)督工作力度的看法是？（單選題）。
a.很到位b.一般c.不到位。
10.在國(guó)產(chǎn)貨頻頻出現(xiàn)問題后，您是否更傾向于購(gòu)買外國(guó)貨？
a.是b.否c.無所謂。
11.你在流動(dòng)攤販處購(gòu)買快餐的頻率一般是？
a.每天吃b.每周2-3次c.每月2-3次d.從不。
通過調(diào)查顯示，有78%的人認(rèn)為中國(guó)食品安全環(huán)境問題太多，令人失望?？梢娭袊?guó)當(dāng)今食品安全問題頻發(fā)已經(jīng)使太多的人失望，這也是在大多數(shù)人的意料之中。但是有88%的人表示聽過，但不了解《食品安全法》，8%的人連聽都沒聽過，只有4%的人表示比較了解《食品安全發(fā)》?？梢姡蠖鄶?shù)的人對(duì)于食品安全方面的法律不甚了解，甚至參加問卷調(diào)查的人中不乏是相關(guān)法律專業(yè)人士。由此可見，很多時(shí)候我們即使權(quán)益受到了侵犯，也不知道如何運(yùn)用法律、運(yùn)用哪些法律來保護(hù)自己的利益。所以，有62%的受訪者在遭遇食品安全的問題時(shí)，會(huì)自認(rèn)倒霉，就此作罷。
那么為什么會(huì)出現(xiàn)這種大多數(shù)人不了解食品安全的法律的情況呢？究其原因，大致有以下幾個(gè)方面：
2.宣傳力度不夠到位。法律離國(guó)民好像是比較的遠(yuǎn)，這是為什么呢？原因之一就是法律的宣傳力度不夠到位。首先，我國(guó)尚未完全普及法律知識(shí)，對(duì)法律的宣傳力度不夠，因而人們對(duì)《食品安全法》了解比較少。其次，人們對(duì)法律的重視程度不夠。一旦遇到了什么事情，第一想到的不是運(yùn)用法律手段解決問題，而是運(yùn)用自己的人際網(wǎng)和一些所謂的“關(guān)系”來解決問題。最后，還因?yàn)椤妒称钒踩ā烦雠_(tái)不是特別久，人們對(duì)其了解比較少。
1.人民的法律意識(shí)淡薄。就是因?yàn)槿嗣竦姆梢庾R(shí)淡薄，才會(huì)有這種問題。第一，人們遇到了食品安全問題，不會(huì)想到運(yùn)用法律手段去解決，而是運(yùn)用之前談到的“關(guān)系”去解決。第二，就算是想到了要運(yùn)用法律手段去解決，但是卻不知道運(yùn)用哪些法律去解決，去怎么解決。
3.追究也不一定能有結(jié)果。目前中國(guó)法律尚不健全，人們對(duì)法律并沒有該有的畏懼的態(tài)度，政府部門也是如此，企業(yè)也是如此。因此即使有人想要去討個(gè)說法，但也不一定有結(jié)果。忙忙碌碌、跑東跑西，到最后卻什么結(jié)果都沒有。這種例子其實(shí)已經(jīng)到處都是。正是這樣，才會(huì)有那么多的人表示，即使碰到了食品安全問題，也就自認(rèn)倒霉了。
那么，中國(guó)食品安全問題的頻發(fā)，加上大多數(shù)人不了解食品安全方面的法律，而且人們對(duì)此也不想多去追究，所以有相當(dāng)一部分的人表示他們更傾向于購(gòu)買外國(guó)貨。這是國(guó)家食品業(yè)的悲哀，是中國(guó)食品業(yè)行業(yè)的信任危機(jī)。
在這里還要提下的是，人們喜歡去購(gòu)買流動(dòng)攤販處的快餐，原因可能如下：第一，人們可能認(rèn)為在流動(dòng)攤販處購(gòu)買快餐比較方便，比之去食堂用餐節(jié)約時(shí)間。其次，人們可能會(huì)認(rèn)為小攤販們制作的快餐的味道比食堂飯菜更鮮美。再次，小攤販制作的快餐的價(jià)格比之食堂飯菜低廉。最后，畢竟吃了多年的食堂飯菜，購(gòu)買小攤販的快餐可能會(huì)滿足人們的獵奇心理。
那么，既然中國(guó)食品安全問題頻發(fā)，到底該如何去解決這個(gè)“老大難”的問題呢？
1.加強(qiáng)國(guó)家立法。在調(diào)查中，有相當(dāng)部分的人認(rèn)為有必要加強(qiáng)國(guó)家立法?？梢?，我國(guó)在食品方面的立法并不完善。所幸在09年通過了《食品安全法》，又有了刑法最新修正案中加大了對(duì)生產(chǎn)、銷售偽劣商品罪的刑罰力度，在這方面的法律有了一定的完善。但是，在實(shí)際生活中，這方面的法律還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠、不完善的。因此，國(guó)家有必要加強(qiáng)食品安全方面的立法，做到執(zhí)法部門有法可依。
2.加大執(zhí)法力度，建立長(zhǎng)效的監(jiān)管體制。在調(diào)查中，多數(shù)人認(rèn)為目前最應(yīng)該采取來保證食品安全的措施是加大執(zhí)法力度。而且，多數(shù)人表示我國(guó)政府食品安全監(jiān)督的工作不到位?？梢姡趫?zhí)法力度這一方面，執(zhí)法部門有待提高。比如，目前好多的城管去執(zhí)法，一般都只是過過場(chǎng)子，走走形式而已。并且，這些執(zhí)法的方式粗暴、不合情理。所以，在加大執(zhí)法力度以保證食品安全的同時(shí)，還要規(guī)范執(zhí)法方式。必須記得，問題食品確須“堅(jiān)決查處”，姑息養(yǎng)奸必將使食品安全問題愈演愈烈!與此同時(shí)，還必須建立長(zhǎng)效的監(jiān)督體制。只有完善、長(zhǎng)效的監(jiān)督體制，才能真正的減少食品安全問題的發(fā)生。
3.加深輿論監(jiān)督。當(dāng)今大眾傳媒發(fā)展迅速，新聞、網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)民等輿論監(jiān)督的方式已經(jīng)日益展現(xiàn)出其強(qiáng)大的威力。加深輿論監(jiān)督，不僅可以監(jiān)督國(guó)家政府機(jī)關(guān)，也可以監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)。同時(shí)，還可以創(chuàng)造一個(gè)安全生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的社會(huì)輿論環(huán)境，減少食品安全問題發(fā)生的頻率。
4．呼喚道德的回歸，構(gòu)建社會(huì)主義精神文明。要知道食品生產(chǎn)也有著相當(dāng)多的潛規(guī)則：板栗要用工業(yè)桐油起光、雞蛋要注水增重、豆芽要用尿素和漂白水催胖、饅頭要用大白粉來增白、油條要用面團(tuán)和洗衣粉發(fā)泡等等，可見那是多么的沒有道德。道德的回歸是減少食品安全問題發(fā)生的一大重要因素。如果沒有道德的回歸，即使我們今天在三聚氰胺上下足了功夫，就能保證今后不會(huì)再出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”嗎？所謂吃一塹長(zhǎng)一智，否則我們就會(huì)落入頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳的困境。所以，我們有必要呼喚企業(yè)、人民道德的回歸。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇六
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需求的不斷提升，中國(guó)綠色食品市場(chǎng)從無到有，從小到大、從總量快速擴(kuò)張到結(jié)構(gòu)明顯升級(jí)，逐步形成了有中國(guó)特色的多樣化、多層次的消費(fèi)市場(chǎng)、所以綠色食品已經(jīng)成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流。
作為承德本地人對(duì)承德綠色食品是比較了解的，對(duì)于承德地區(qū)的綠色食品的共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出綠色食品市場(chǎng)應(yīng)該針對(duì)不同消費(fèi)群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷手段，才能夠搶占市場(chǎng)。下面我們就來對(duì)消費(fèi)群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：
1)沒有經(jīng)濟(jì)收入。
2)追逐健康、質(zhì)量、價(jià)格的選擇。
3)消費(fèi)者和容易受到產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量的影響。
1、選購(gòu)要求為健康、實(shí)用和低價(jià)。
要大部分學(xué)消費(fèi)者選購(gòu)自己真正喜歡的綠色食品是不現(xiàn)實(shí)的，所以消費(fèi)者只能選擇的產(chǎn)品價(jià)格低廉和外觀較差的產(chǎn)品上。既要營(yíng)養(yǎng)、實(shí)用又要便宜，對(duì)于消費(fèi)者和綠色食品來說，這種條件的篩選都是極為苛刻的，要求在各個(gè)方面尋求最佳結(jié)合點(diǎn)。
2、由于營(yíng)養(yǎng)性而購(gòu)綠色食品。
根據(jù)調(diào)查顯示，大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的真正目的在于綠色食品具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能均持肯定態(tài)度，而這種態(tài)度對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品行為的產(chǎn)生具有直接的推動(dòng)作用。現(xiàn)在流行著送禮就送健康，這也表現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)綠色食品的選購(gòu)上。
3、消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的主要目的；
消費(fèi)者買綠色產(chǎn)品一般是為了養(yǎng)生、養(yǎng)生，就是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種活動(dòng)。所謂生，就是生命、生存、生長(zhǎng)之意;所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意?？傊?，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對(duì)人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。所以綠色食品就是養(yǎng)生產(chǎn)品的首選。
（三）消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌和功能的要求；
1、消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品品牌的選擇；
根據(jù)調(diào)查75%的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌必有刻意的要求。
2、消費(fèi)者對(duì)綠色食品的功能的要求。
消費(fèi)者主要對(duì)綠色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性和功能性的要求很高。
比如：綠色食品是否具有抗癌物質(zhì)、能否降血糖、降血壓、改善亞健康。
（四）近年來綠色食品市場(chǎng)情況。
1、近年來綠色食品的市場(chǎng)潛力巨大，品牌、品種多樣化，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)比較單一。
綠色食品的未來發(fā)展方向只能放在綠色食品的功能性、和安全性上、以過硬的質(zhì)量來贏得品牌的市場(chǎng)占有率，所以綠色食品的未來發(fā)展方向能只有在綠色食品的安全性、功能性等方面上尋求發(fā)展和突破。
（五）目前調(diào)研綠色食品市場(chǎng)反應(yīng)的問題。
1、大部分的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的沒有嚴(yán)格的品牌要求。
2、消費(fèi)者在選擇綠色食品的方向上比較看重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、質(zhì)量。
3、綠色食品市場(chǎng)缺少規(guī)范化、品牌化。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇七
為了充分了解我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通各環(huán)節(jié)的基本情況，切實(shí)打好我縣食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)，今年年初，我局對(duì)我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通等各環(huán)節(jié)情況進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)調(diào)查的情況，我局做了認(rèn)真的研究和分析，我縣的食品安全狀況形勢(shì)嚴(yán)峻，存在很多不容忽視的問題，現(xiàn)主要將xx縣食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查情況向上級(jí)報(bào)告如下。
我縣共有各類食品生產(chǎn)和加工企業(yè)共548戶(不含躲藏生產(chǎn)加工者)，其中：食品生產(chǎn)、加工171戶，其他食品攤點(diǎn)夜市攤58戶，涼粉攤57戶，鮮肉攤95戶、冷飲88戶、其他食品攤(胬肉、涼拌菜、飽子、豆腐攤)75戶，上述企業(yè)均持有《食品衛(wèi)生許可證》。
食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中，我縣衛(wèi)生監(jiān)督所上報(bào)我縣食品安全委員會(huì)的報(bào)表列示的食品生產(chǎn)企業(yè)有45戶,其中：農(nóng)副食品加工業(yè)6戶，包括制糖、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品各1戶，其他3戶;食品制造業(yè)6戶，包括焙烤食品制造3戶，糖果蜜餞、液體乳及乳制品、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)各1戶;飲料制造業(yè)33戶，包括酒精制造1戶，食用酒制造24戶，軟飲料制造8戶。
我局到我縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)查了解的情況顯示：同時(shí)持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》和《食品衛(wèi)生許可證》的食品生產(chǎn)企業(yè)只有30戶,分布在全縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要集中在城區(qū)，共16戶，占企業(yè)總數(shù)的53.3%，其他6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共14戶，占企業(yè)總數(shù)的46.7%;上述企業(yè)中：農(nóng)副食品加工業(yè)4戶，占企業(yè)總數(shù)13.3%，包括制糖、飼料加工各1戶，其他2戶;食品制造業(yè)5戶，占企業(yè)總數(shù)16.7%，包括糖果蜜餞制造4戶、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)1戶;飲料制造業(yè)17戶，占企業(yè)總數(shù)56.7%，包括酒精制造1戶，食用酒制造14戶，軟飲料制造2戶。
上述30戶食品生產(chǎn)企業(yè)，從業(yè)人員共計(jì)293人，占我縣的總就業(yè)人員比例不清;職工總數(shù)在10人以上的食品企業(yè)有4戶，共213人，占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的72.7%;職工總數(shù)在10人以以下的食品企業(yè)有26戶，共80人，占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的27.3%。我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的總產(chǎn)值14857萬元，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總收入的比例不清。最大的食品生產(chǎn)企業(yè)是云南翰泰食品有限公司，固定資產(chǎn)1500萬元，職工人數(shù)160人，主要生產(chǎn)食用糖和糖類綜合產(chǎn)品，產(chǎn)值14076萬元;最小的企業(yè)南門酒廠，固定資產(chǎn)數(shù)千元，職工總數(shù)2人，產(chǎn)值1萬元。達(dá)到百萬元產(chǎn)值的企業(yè)2戶，產(chǎn)值14526萬元，占所有食品生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值的97.8%;其余28戶食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)總值僅占總產(chǎn)值的2.2%。按照有關(guān)部門提供的情況顯示，持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》企業(yè)的環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、監(jiān)測(cè)設(shè)備和人員資質(zhì)均基本達(dá)到開辦的條件，在日常監(jiān)管中產(chǎn)品質(zhì)量一般能得到保證。
1、食品小作坊是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和確保監(jiān)管到位的難點(diǎn)。在我縣171戶的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中，10人以下的家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)占絕大多數(shù)，隱匿的食品生產(chǎn)加工小作坊尚未計(jì)算在內(nèi)。我縣有大量的食品小作坊很多是前門銷售后門生產(chǎn)加工、即做即售的小食品加工企業(yè)，基本上缺乏有效的監(jiān)管和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)人員素質(zhì)低，生產(chǎn)管理落后，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低工藝技術(shù)落后，設(shè)備設(shè)施陳舊，一些小作坊粗制濫造，以質(zhì)次價(jià)廉的食品投入市場(chǎng)，謀取利潤(rùn)，是我縣食品安全形勢(shì)較為嚴(yán)峻的主要因素。
2、未取得《生產(chǎn)企業(yè)許可證》而進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工的情況普遍存在于全縣各地。據(jù)調(diào)查，家庭式的食品加工小作坊，只需憑衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，就可以到工商行政部門辦理領(lǐng)取《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，無《生產(chǎn)企業(yè)許可證》也可以“合法”的生產(chǎn)、加工食品，《生產(chǎn)企業(yè)許可證》核發(fā)部門對(duì)其無證生產(chǎn)、加工食品的行為，未能進(jìn)行查處，僅從產(chǎn)品質(zhì)量方面進(jìn)行一些監(jiān)管。
3、農(nóng)村食品安全宣傳工作相對(duì)薄弱。農(nóng)民是食品消費(fèi)的最大群體，假、劣和過期食品往往銷往農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣店，由于接觸、學(xué)習(xí)食品安全方面的法律法規(guī)少以及基本上無假劣食品的鑒別能力，是最容易蒙受損害的群體。
4、部分食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備陳舊、落后，食品的生產(chǎn)過程中存在質(zhì)量安全隱患。
5、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))精神沒有得到徹底的貫徹落實(shí)，根據(jù)調(diào)查情況來看，各監(jiān)管部門依然沿用以前的監(jiān)管模式，監(jiān)管工作仍然存在部門之間職能交叉、監(jiān)管重疊的現(xiàn)象，沒有較好的貫徹落實(shí)以“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則。
1、要認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))和《云南省食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》(云食安委〔20xx〕1號(hào))文件精神，該文件對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管作了明確的指示，對(duì)食品監(jiān)管部門的職責(zé)也作了明確的要求，是近期食品安全工作的大政方針，各部門應(yīng)堅(jiān)定不移的貫徹執(zhí)行。
2、要制定食品生產(chǎn)的行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格準(zhǔn)入關(guān)口，具體要對(duì)小作坊的環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、檢測(cè)手段和人員嚴(yán)格要求，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，堅(jiān)決停業(yè)整頓或取締;加強(qiáng)產(chǎn)品檢測(cè)，鏟除小作坊生產(chǎn)食品過程的隱患。
3、食品安全監(jiān)管職能部門應(yīng)密切配合、加強(qiáng)協(xié)作，提高監(jiān)管效率。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是食品加工小作坊必須從嚴(yán)監(jiān)管，從源頭上遏制粗制濫造的食品流入市場(chǎng)，威脅群眾的飲食安全;要對(duì)食品批發(fā)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)控，掌握“問題食品”的流向;提高農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣店的監(jiān)管頻次;加大對(duì)制售假、劣食品的處罰力度。通過上述工作，始終保持對(duì)制售假、劣食品者的高壓態(tài)勢(shì)，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
4、要加強(qiáng)食品安全的宣傳工作，利用各種媒體手段“懲次揚(yáng)好”，依法對(duì)違法的食品生產(chǎn)企業(yè)和違法食品進(jìn)行曝光;加強(qiáng)食品安全方面法律法規(guī)和假劣食品的鑒別知識(shí)的宣傳;發(fā)動(dòng)群眾提高飲食安全的警惕性，轉(zhuǎn)變飲食消費(fèi)觀念，讓全社會(huì)對(duì)違法食品企業(yè)和違法食品形成“過街老鼠”人人喊打的局面，根除非法食品生產(chǎn)企業(yè)和小加工作坊存在、滋生的環(huán)境和條件。
5、要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作人員的培訓(xùn)，提高食品安全工作水平。
6、要保障對(duì)食品安全綜合監(jiān)管機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)投入，食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全工作的“綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法組織對(duì)重大案件進(jìn)行查處”的職能，是一個(gè)常設(shè)機(jī)構(gòu)，其開展工作的經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入政府的財(cái)政年度預(yù)算。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇八
在我們學(xué)校的大門對(duì)面，有許多賣油炸食品的。有賣羊肉串的，賣雞肉串的，賣什么的都有。茅老師也說過，這種羊肉串是很不衛(wèi)生的，不要去吃。于是，我對(duì)油炸食品作了一次詳細(xì)的調(diào)查。
1.查找有關(guān)油炸食品的新聞，報(bào)紙，調(diào)查有關(guān)油炸食品是怎么來的；
2.上網(wǎng)調(diào)查多吃油炸食品的壞處。
3.去大街上走一走，看看有多少人在買油炸食品吃。
信息渠道 涉及方面 具體內(nèi)容
1．新聞和報(bào)紙 油炸食品的成分 油炸淀粉類食品中所含的丙烯酰胺成會(huì)導(dǎo)致dna加合物的形成，進(jìn)而引發(fā)基因而造成腫瘤。
2．上網(wǎng)瀏覽 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物質(zhì)，會(huì)營(yíng)養(yǎng)損失, 不易容消化,導(dǎo)致肥胖影響視力。
3．上網(wǎng)調(diào)查 油炸食品是怎么來 一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料，
可能是過期的或者腐爛的配料，而且，在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。
1．多吃油炸食品會(huì)導(dǎo)致我們營(yíng)養(yǎng)的損失。食物被高溫加熱后，它本身所含有的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(維生素等)都會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量地流失。所以，我們要少吃油炸食品。
2．油炸食品吃多了還很不容易消化掉。油炸食物的表面被大量的'油脂包裹著，這些油脂在胃里停留的時(shí)間長(zhǎng)了，不容易被腸胃消化掉。所以，我們要杜絕吃油炸食品的壞習(xí)慣。
3．經(jīng)常吃油炸食品還會(huì)導(dǎo)致人肥胖。如果過分貪吃這些油炸食物，很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積，體內(nèi)的脂肪多了，就會(huì)變得胖起來了。
4．如果不把油炸食品“戒”掉的話，它還會(huì)影響我們小學(xué)生的智力。在制作油炸食品的過程中，往往會(huì)添加明礬或明礬鉀作為膨松劑，這兩種制劑都含有鋁的成分，鋁在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)后形成的化合物，會(huì)影響到孩子們的智力發(fā)育。
5．油炸食品主要有害成分是丙烯酰胺屬中等毒類，對(duì)眼睛和皮膚有一定的刺激作用，經(jīng)過皮膚、呼吸道和消化道吸收，并會(huì)有一部分在體內(nèi)蓄積，主要還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)。
6．一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料，可能是過期的或者腐爛的配料，而且，在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣的油炸食品，很多都是不符合要求的。而現(xiàn)在很多的疾病都是由此而傳播的。所以對(duì)于小孩也好，對(duì)于成人也好，一定都要小心，希望孩子的家長(zhǎng)們能夠多予指教，在給予孩子指教的同時(shí)，也希望家長(zhǎng)們自己也要盡量少吃或不吃那些垃圾的油炸食品。
如果您已經(jīng)看過了我以上的這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報(bào)告，相信您也已經(jīng)了解到了多吃油炸食品給我們帶來的不良現(xiàn)象，以后也不會(huì)再吃這些不衛(wèi)生的垃圾食品了吧？我在這里也還可以再給你一個(gè)建議：如果你有時(shí)候還是忍不住想吃，還可以在家里做一碗香噴噴的茶水煮飯，這碗飯既好吃，又有營(yíng)養(yǎng)，還可以減肥呢！
希望大家看了我這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報(bào)告，都能夠把這些不衛(wèi)生的垃圾食品像煙癮一樣“戒”掉，這樣才能讓我們自己全都重新健康起來，全都重新煥發(fā)出健康的笑容。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇九
自古就有人們以食物為第一要?jiǎng)?wù)。，但近年來這種情況接連發(fā)生毒奶粉克倫特羅有毒黃瓜增塑劑和其他事件一樣，食品安全是關(guān)系到人民群眾切身利益的重大事件，然而惡性的事件時(shí)有發(fā)生。為了了解當(dāng)前農(nóng)村地區(qū)的食品安全狀況，科技大學(xué)關(guān)注食品安全和國(guó)家的未來。贊皇志愿者服務(wù)隊(duì)通過發(fā)放問卷的方式，對(duì)河北省石家莊市黃北平鄉(xiāng)芳村和石頭頭村當(dāng)?shù)卮迕竦氖称钒踩珕栴}進(jìn)行了調(diào)查。農(nóng)村食品安全調(diào)查報(bào)告是通過對(duì)調(diào)查問卷的分析和研究人員的地方性知識(shí)形成的。
(a)性別比例。
在隨機(jī)調(diào)查中，40.16%的受訪者為男性，59.84%為女性。
(2)年齡分布。
在隨機(jī)調(diào)查中，3.15%的受訪者年齡在18歲以下，31.50%在18-30歲之間，23.62%在31-40歲之間，21.26%在41-50歲之間，12.60%在51-60歲之間，7.87%在61歲以上。
(三)家庭月收入分配。
(4)教育背景。
在隨機(jī)調(diào)查中，28.35%的受訪者具有小學(xué)及以下學(xué)歷，64.57%具有中學(xué)學(xué)歷，5.51%具有大學(xué)學(xué)歷，1.57%具有本科學(xué)歷，0.00%具有研究生及以上學(xué)歷。
(一)對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度。
在隨機(jī)調(diào)查中，28.35%的受訪者非常關(guān)注食品安全，55.12%的受訪者更關(guān)注食品安全，16.54%的受訪者不關(guān)注食品安全。
(二)對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)的整體感受。
在隨機(jī)調(diào)查中，9.45%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到非常舒適，45.67%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到更舒適，40.94%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到不太舒適。此外，有些人非常擔(dān)心當(dāng)?shù)氐氖称肥袌?chǎng)。
(一)關(guān)注當(dāng)?shù)厥称钒踩珕栴}。
只有28.35%的當(dāng)?shù)厝藢?duì)食品安全表示了極大的關(guān)注，其中生活著女性；購(gòu)買食品時(shí)，45.67%的人總是看自己購(gòu)買的食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、廠名、地址，也有少數(shù)人說根本不會(huì)看這些內(nèi)容。這與當(dāng)?shù)厝嗣竦募彝ナ杖牒徒逃尘懊芮邢嚓P(guān)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析，學(xué)歷越高越受重視，家庭收入越高越受重視。同時(shí)，數(shù)據(jù)還顯示，31歲至50歲之間的人比其他年齡的人更關(guān)注食品安全。
(2)地方美食渠道。
在日常生活中，當(dāng)?shù)鼐用竦拇蟛糠质澄锸窃谛〕匈?gòu)買的，而相當(dāng)一部分食物是自己的家庭種植或養(yǎng)殖的。大多數(shù)當(dāng)?shù)厝嗽谫?gòu)買食品時(shí)會(huì)選擇塑料袋，而有些人會(huì)選擇密封或真空包裝、紙質(zhì)包裝或無包裝食品。其中，家庭食物渠道與家庭月收入、成員年齡密切相關(guān)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，家庭月收入越高，越會(huì)選擇在正規(guī)的食品銷售市場(chǎng)購(gòu)買食品，同時(shí)傾向于選擇包裝良好的食品。
(3)當(dāng)?shù)厥称钒踩珷顩r。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果的數(shù)據(jù)，當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常遭受散裝食品、無標(biāo)簽食品、標(biāo)志和假冒產(chǎn)品的衛(wèi)生問題。而大多數(shù)人認(rèn)為導(dǎo)致目前食品安全問題的主要原因是主管部門處罰不明確、買家識(shí)別假冒產(chǎn)品能力低下；同時(shí)，相當(dāng)一部分人認(rèn)為，主要原因是對(duì)不誠(chéng)信的工廠和個(gè)人缺乏處罰，執(zhí)法部門缺乏配合。
(4)處理食品安全問題的方法。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，只有13.39%的當(dāng)?shù)鼐用裨谟龅绞称钒踩珕栴}后會(huì)選擇向相關(guān)部門投訴，而86.61%的人選擇不投訴。只有一小部分選擇投訴的人得到了滿意的解決；在選擇不投訴的人群中，37.27%的人不知道如何投訴，32.73%的人認(rèn)為投訴解決不了問題，30.00%的人認(rèn)為投訴花費(fèi)的時(shí)間和精力太多。同時(shí)，也有少部分人表示會(huì)投訴食品安全問題，但尚未遇到食品安全問題，說明農(nóng)村部分人對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)水平較高，非常關(guān)注。
(五)食品安全信息。
當(dāng)?shù)鼐用耜P(guān)于食品安全的信息主要通過電視和親友了解，但缺乏報(bào)紙、海報(bào)等平面媒體。而當(dāng)?shù)鼐用褚蚕肓私飧嗟氖称钒踩R(shí)，尤其是兒童食品安全知識(shí)和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；希望有更多的渠道讓自己了解食品安全等信息。
(一)存在的問題。
1.日常食品多采用小超市散裝和塑料袋包裝，衛(wèi)生條件差，來源不明，質(zhì)量無保證。此外，員工食品安全意識(shí)淡薄，監(jiān)管不力，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥称钒踩嬖陔[患。
2.消費(fèi)者識(shí)別假冒產(chǎn)品能力差，食品安全意識(shí)薄弱，缺乏自我保護(hù)意識(shí)。
3.信息來源少，當(dāng)?shù)鼐用駸o法及時(shí)掌握食品安全信息。
4.相關(guān)部門職責(zé)不清，食品檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格。
5.相應(yīng)的消費(fèi)者投訴部門工作力度小，投訴程序復(fù)雜，需要更多的時(shí)間和精力，不能很好地解決關(guān)于食品安全的投訴。
(2)一些建議。
1、加強(qiáng)監(jiān)管，完善食品經(jīng)營(yíng)許可證頒發(fā)對(duì)從業(yè)人員的要求。定期檢查食品超市和網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)安全第一責(zé)任人的意識(shí)，引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的食品。
2、加強(qiáng)食品安全知識(shí)、科學(xué)消費(fèi)知識(shí)和日常法律知識(shí)的普及，以提高當(dāng)?shù)鼐用褡R(shí)別食品的能力，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和法律意識(shí)。
3.加大農(nóng)村信息宣傳投入，拓寬信息渠道，加強(qiáng)廣播、海報(bào)、海報(bào)、橫幅等媒體的應(yīng)用，積極拓寬電視、互聯(lián)網(wǎng)等信息渠道，積極組織文藝下鄉(xiāng)向當(dāng)?shù)鼐用裥麄魇称钒踩R(shí)。
4、強(qiáng)化責(zé)任，切實(shí)做好食品各方面的監(jiān)管工作。嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)管理規(guī)范要求組織生產(chǎn)，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為。
5.在鄉(xiāng)鎮(zhèn)公開設(shè)立投訴點(diǎn)，簡(jiǎn)化投訴流程，合理安排，積極幫助當(dāng)?shù)叵M(fèi)者解決食品安全問題，配合相關(guān)部門徹底消除此類食品安全隱患。
6.整合資源，提高食品安全水平。首先要整合監(jiān)控資源。整合分散在各監(jiān)管部門的監(jiān)測(cè)資源，建立市食品監(jiān)測(cè)中心、縣食品檢測(cè)辦公室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)投訴點(diǎn)模式，實(shí)現(xiàn)資源共享，避免重復(fù)建設(shè)，確保及時(shí)處理問題。第二，要檢測(cè)資源共享。制定全市食品抽檢計(jì)劃，由安委會(huì)牽頭對(duì)食品市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，做到結(jié)果互用，信息共享，避免不必要的重復(fù)抽檢和檢測(cè)。第三，完善聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法機(jī)制，集中力量查辦大案要案，遏制違法犯罪。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來越關(guān)注，消費(fèi)者到底會(huì)購(gòu)買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會(huì)去哪里購(gòu)買酸奶呢？本次市場(chǎng)調(diào)查主要是通過調(diào)查伊利酸奶在煙臺(tái)南山學(xué)院的消費(fèi)狀況、品牌形象、包裝、價(jià)格等方面了解大學(xué)生群體對(duì)酸奶的消費(fèi)意向、消費(fèi)偏好。
本次調(diào)研歷時(shí)10天，調(diào)研范圍是煙臺(tái)南山學(xué)院東海校區(qū)，被訪對(duì)象是煙臺(tái)南山學(xué)院在校生。根據(jù)調(diào)研計(jì)劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結(jié)合。
本次問卷共發(fā)放65份，回收率100%，問卷有效率93.8%。
本次調(diào)查實(shí)施自始至終進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，對(duì)完成的問卷進(jìn)行了100%的當(dāng)場(chǎng)檢查，并對(duì)驗(yàn)收后的問卷進(jìn)行了30%的復(fù)核。數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的`制作主要使用excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)性和有效性。
此次問卷調(diào)查過程中，共有65人參與調(diào)查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占45.9%，女生占54.1%。本次問卷調(diào)查時(shí)間為早飯后，參與調(diào)查的人員多為大二人員，比例高達(dá)68.85%，其次為大三學(xué)生，比例為19.67%，大一與大一四學(xué)生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
(一)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高。
據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，61人中喜歡喝酸奶的人數(shù)達(dá)到45人，比例占73.77%；對(duì)酸奶抱無所謂態(tài)度的學(xué)生有15人，占24.59；僅有一人態(tài)度為不喜歡，比例為1.64%。這說明大學(xué)生的對(duì)酸奶的態(tài)度趨向積極，多為喜歡態(tài)度。被調(diào)查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數(shù)各占總調(diào)查人數(shù)的45%，而每周五次以上的人數(shù)較少，占10%。
(二)大品牌更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數(shù)各占總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數(shù)多，占18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費(fèi)者購(gòu)買的心理價(jià)位。
調(diào)查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價(jià)格是2-3元，有3/5(約占63.93%)的大學(xué)生認(rèn)為每袋酸奶的合理價(jià)格為2-3元，其次是3-4元，占總體的19.67%，1-2元的占總體的14.75%，最后是4元以上，占總體的1.64%。由此可見，如果一個(gè)品牌想要獲得大學(xué)生這一消費(fèi)群體的認(rèn)可，每袋的價(jià)格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學(xué)生最喜歡利樂磚。
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數(shù)最多，其占比例為53.33%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學(xué)生，占48.33%；還有人選擇了大果粒，占總調(diào)查人數(shù)的30%;只有一人選擇了其他品種占1.67%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對(duì)而言是比較受歡迎的，喜歡人數(shù)較多的。
(六)大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
調(diào)查顯示，過去三個(gè)月內(nèi)每次購(gòu)買酸奶的數(shù)量為三袋（盒）以下的大學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的36.67%；四到六袋（盒）的占43.33%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數(shù)的人購(gòu)買酸奶的數(shù)量在六袋以下。另外，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的調(diào)查結(jié)果顯示，按照選擇酸奶品牌時(shí)會(huì)考慮的因素，保質(zhì)期排在第一位，其次是口味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、包裝。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)比較注重保質(zhì)期。
(七)影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素----品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、明星代言。
影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價(jià)格”為51.67%，“電視廣告”影響的占25%，另外購(gòu)買酸奶時(shí)受“明星代言”影響占18.33%，受“海報(bào)宣傳”影響的，占11.67%。
此項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，伊利酸奶要想成為在大學(xué)生群體中一個(gè)暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產(chǎn)品層次性，對(duì)于除了家庭供給外基本沒有收入的大學(xué)生來講價(jià)格也是相當(dāng)重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用。
(八)伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種----安慕希。
(九)大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購(gòu)買時(shí)送贈(zèng)品。
通過對(duì)大量數(shù)據(jù)的分析可以得出以下結(jié)論：
)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高大品牌更受歡迎2~3元的價(jià)格水平(150ml)最易大學(xué)生接受大學(xué)生最喜歡的包裝形式是利樂磚益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
明星代言。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十一
現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度，并在社會(huì)上普及功能性食品，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者，收到了較為滿意的結(jié)果。
一、社會(huì)調(diào)查。
通過對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；約62%的人對(duì)功能性食品不是很了解，對(duì)其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí)；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國(guó)內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。
大學(xué)生：對(duì)于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對(duì)于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品；看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解。
30歲左右的知識(shí)分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過如安利、完美等產(chǎn)品；覺得是無聊的消費(fèi)；鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂等。
同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響。
（1）盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
（2）普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
（3）提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。
二、功能性食品。
1、定義及分類。
（1）據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用?！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
（2）分類：
日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
2、功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內(nèi)能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用。
增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤(rùn)腸通便，保護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤(rùn)喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場(chǎng)上常見的功能性食品。
自開發(fā)功能食品以來，各國(guó)各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對(duì)其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
5、目前存在的問題。
（1）總體問題。
a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省（市）的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國(guó)一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的`五分之一，說明我國(guó)保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國(guó)保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問題。
a、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者。《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥；在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物；在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”；在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定；在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素；在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問題率禁不止。
（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善。
需盡快加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對(duì)新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對(duì)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費(fèi)者的誤區(qū)。
許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：
a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的。
b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施。
中國(guó)保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大潛力的市場(chǎng)，高速增長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會(huì)，因此規(guī)范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭(zhēng)取得好成果。
（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳；
（2）開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾；
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查；
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作。
（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見；
（2）審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開；
（3）建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制；
（4）完善毒理和功能評(píng)價(jià)程序，加強(qiáng)對(duì)保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺(tái)新版《保健食品管理辦法》。
（1）省級(jí)初審內(nèi)容的調(diào)整；
（2）申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查；
（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期；
（4）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定；
（5）必要時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠(chéng)信行為。
（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)；
（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)；
（4）加大科技投入，創(chuàng)造中國(guó)名牌；
（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國(guó)保健食品的“航母”；
5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng)。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十二
近年來，國(guó)內(nèi)相繼披露了“地溝油”、“毒膠囊”、螺旋藻重金屬超標(biāo)、美白類化妝品汞超標(biāo)、“速成雞”等事件，這些事件再次警示我們，當(dāng)前的食品藥品安全形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，在今后一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，我國(guó)仍將處于食品藥品安全的風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾凸顯期。黨的十八大報(bào)告在分析工作中存在的不足和前進(jìn)道路上的困難、問題時(shí)專門指出——“食品藥品安全問題較多”， 并要求“對(duì)這些困難和問題，我們必須高度重視，進(jìn)一步認(rèn)真加以解決”。最近，國(guó)務(wù)院實(shí)施機(jī)構(gòu)改革，組建了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，對(duì)食品監(jiān)管職能進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。這些都體現(xiàn)出黨和政府對(duì)食藥安全這一重大民生問題的高度重視，也對(duì)食藥監(jiān)管部門提出了更高的工作要求。做好食藥監(jiān)管工作，保障民生，護(hù)航發(fā)展，是我們義不容辭的責(zé)任和迫在眉睫的任務(wù)。
全市目前共有餐飲服務(wù)單位1457家，其中，大型以上餐飲企業(yè)41家，中型餐館247家，小型餐館432家，快餐店108家，小吃店397家，飲品店48家，機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)食堂184家。
涉藥械單位共有1021家，其中藥品生產(chǎn)企業(yè)2家、醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)8家、藥包材生產(chǎn)企業(yè)5家、藥品批發(fā)企業(yè)2家、醫(yī)療器械批發(fā)企業(yè)8家、醫(yī)療器械零售專營(yíng)企業(yè)12家、零售藥店217家、醫(yī)療機(jī)構(gòu)（含社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）56家、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站614家、持證個(gè)體診所97家。餐飲食品藥品監(jiān)管覆蓋全市35個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括開發(fā)區(qū)），614個(gè)行政村。
近年來，在興化市委、市政府和泰州市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局緊緊圍繞保障全市人民飲食用藥安全這條主線，堅(jiān)持整體推進(jìn)，突出重點(diǎn)，不斷提升工作效能，各項(xiàng)工作取得了新的成績(jī)，較好地完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)。
（一）以健全體系為核心，全面夯實(shí)監(jiān)管工作基礎(chǔ)
1.餐飲食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步完善。我局充分發(fā)揮餐飲服務(wù)放心工程創(chuàng)建辦的組織協(xié)調(diào)作用，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)部門及餐飲服務(wù)單位簽訂創(chuàng)建責(zé)任狀和食品安全承諾書，進(jìn)一步完善了一級(jí)抓一級(jí)，政府、部門和企業(yè)三方負(fù)責(zé)的餐飲食品安全責(zé)任體系。明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）協(xié)管員54名、村級(jí)信息員614名，建立了餐飲食品安全監(jiān)管全覆蓋的網(wǎng)絡(luò)體系。出臺(tái)了《興化市鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全協(xié)管員考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，加大考核獎(jiǎng)勵(lì)力度，充分調(diào)動(dòng)了基層監(jiān)管力量的工作積極性。
2.藥品質(zhì)量誠(chéng)信體系進(jìn)一步完善。一是進(jìn)一步完善城區(qū)零售藥店誠(chéng)信星級(jí)管理和農(nóng)村零售藥店安全信用分級(jí)管理機(jī)制，提高運(yùn)行質(zhì)態(tài)。二是獎(jiǎng)懲結(jié)合，狠抓藥師在崗管理。一方面，我們樹立先進(jìn)典型，評(píng)選出19名“愛崗敬業(yè)好藥師”，予以公開表彰；另一方面，堅(jiān)持實(shí)行藥師“黑名單”制度。20xx年因被列入“黑名單”而被拒絕聘用的藥師增加了6 名，對(duì)掛證經(jīng)營(yíng)的行為起到了很好的威懾作用。三是強(qiáng)化對(duì)醫(yī)療單位的信用等級(jí)評(píng)定工作。對(duì)轄區(qū)內(nèi)一、二級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展了藥品安全信用等級(jí)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定，就檢查中發(fā)現(xiàn)的缺陷項(xiàng)目提出了明確的整改意見。20xx年共有53家醫(yī)療機(jī)構(gòu)通過信用等級(jí)評(píng)定。
3.藥品遠(yuǎn)程監(jiān)管體系進(jìn)一步完善。對(duì)已安裝“藥管家”遠(yuǎn)程監(jiān)管軟件的零售藥店，通過強(qiáng)化督查促進(jìn)其規(guī)范使用和維護(hù)；對(duì)新開辦的零售藥店，以安裝“藥管家”軟件為硬性要求，同時(shí)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，全面規(guī)范零售藥店的經(jīng)營(yíng)行為，實(shí)現(xiàn)了零售藥店藥品質(zhì)量遠(yuǎn)程監(jiān)管100%全覆蓋。
4.藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)體系進(jìn)一步完善。建立了覆蓋全市所有涉藥單位的藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。以人員培訓(xùn)為突破口，著力提高不良反應(yīng)報(bào)告的質(zhì)量和水平，20xx年共收集上報(bào)醫(yī)療器械不良反應(yīng)41例、藥品不良反應(yīng)830例，其中新的藥品不良反應(yīng) 254 例，在線呈報(bào)單位98家。
（二）以專項(xiàng)整治為抓手，全力解決食藥安全難題
1.開展餐飲食品重點(diǎn)品種和重點(diǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治。以食品添加劑、肉類、酒類、食用油等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、小餐飲等為重點(diǎn)行業(yè)，共檢查餐飲單位20xx多戶次，發(fā)放承諾書、張貼公告和宣傳畫報(bào)共1000多份。先后聯(lián)合市教育局、建工局組織開展了兩次學(xué)校食堂大檢查和工地食堂集中檢查，其中對(duì)全市學(xué)校食堂的檢查率大于200%。
2.開展餐飲單位無證經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治。20xx年共查處以無證經(jīng)營(yíng)為主的違法違規(guī)案件 50多起，累計(jì)罰沒金額達(dá)18萬元。督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》334份，培訓(xùn)從業(yè)人員4000多人次。通過整治，全市餐飲單位持證經(jīng)營(yíng)率由原來的47%提高到85%以上。
(三)以科學(xué)防控為關(guān)鍵，大力提高日常監(jiān)管水平
1.嚴(yán)格審核抓準(zhǔn)入。加強(qiáng)對(duì)擬新辦藥店的準(zhǔn)入管理，把好“兩關(guān)”。一是把好“資格關(guān)”。凡是新開辦企業(yè)的負(fù)責(zé)人以及質(zhì)量負(fù)責(zé)人必須通過培訓(xùn)考試，不及格者不得進(jìn)入下一程序。二是把好“現(xiàn)場(chǎng)關(guān)”。嚴(yán)格按規(guī)定程序進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，逐項(xiàng)檢查，確保把關(guān)嚴(yán)格，不留死角。全年依法辦理藥品各類許可73件、醫(yī)療器械許可9件、餐飲服務(wù)許可312件，發(fā)放餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)合格證4142份、小餐館小攤販備案證569份。所有許可事項(xiàng)無一起被提起復(fù)議、訴訟，群眾滿意度達(dá)100%。
2.量化分級(jí)抓基礎(chǔ)。在餐飲食品監(jiān)管方面，一是對(duì)城鄉(xiāng)1400多家餐飲單位實(shí)施了量化分級(jí)管理，占各類餐飲單位總數(shù)的98%以上，其中中型以上餐飲單位，企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)及學(xué)校食堂量化分級(jí)管理率達(dá)100%。同時(shí)，督促各餐飲單位將量化等級(jí)結(jié)果及時(shí)公示上墻，引導(dǎo)公眾樹立尋找笑臉就餐的消費(fèi)理念，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。二是著力抓好重大活動(dòng)保障。先后對(duì)兩會(huì)、小高考、菜花旅游節(jié)等重大活動(dòng)實(shí)施全程餐飲安全監(jiān)督保障，實(shí)現(xiàn)了零失誤、零事故和零投訴。三是加強(qiáng)對(duì)食品攤販餐飲服務(wù)備案管理和農(nóng)家宴備案管理，分別實(shí)現(xiàn)了100%和98%的覆蓋率。
3.抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)抓案源。一是積極開展餐飲環(huán)節(jié)食品抽檢。以涼菜、熟鹵菜、食用油等為重點(diǎn)品種，實(shí)施抽檢100多批次，全面完成了泰州市下達(dá)我市的抽檢任務(wù)。二是積極開展藥品和保健食品抽檢。完成基本藥物評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)120批次、藥品監(jiān)督性抽驗(yàn)120批次，通過抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)假劣藥品24批次。先后對(duì)大型超市、化妝品店、保健食品批發(fā)單位、藥店進(jìn)行保健食品監(jiān)督抽樣，通過抽樣發(fā)現(xiàn)不合格保健食品8種次。三是加強(qiáng)違法違規(guī)藥械廣告監(jiān)測(cè)與移送。20xx年共錄制非法藥品廣告22個(gè)、非法醫(yī)療器械廣告6個(gè)、保健食品非法廣告5個(gè)、其他類4個(gè)，所有非法廣告均已依法移送工商部門。
4.典型示范抓提高。積極開展餐飲食品示范創(chuàng)建工作，創(chuàng)建成1家省級(jí)餐飲示范單位、3家泰州市級(jí)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)和8家泰州市級(jí)示范單位，并建成14家達(dá)標(biāo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和106家合格單位，順利完成了餐飲放心工程第一周期的創(chuàng)建任務(wù)，有力促進(jìn)了我市餐飲食品行業(yè)安全水平的整體升格。
近年來，市政府和市食品藥品監(jiān)督管理局在餐飲食品藥品安全監(jiān)管方面做了大量工作，也取得了一定成效，尤其是藥品生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)運(yùn)行較為規(guī)范有序。總體看，藥品好于食品，大餐飲好于小吃店。但食品藥品安全特別是餐飲食品安全方面還存在一些不容忽視的問題和困難，亟待引起重視和解決。
（一）監(jiān)管工作面臨巨大挑戰(zhàn)
面對(duì)食品藥品監(jiān)管形勢(shì)和體制的新變化, 食藥監(jiān)部門監(jiān)管理念、監(jiān)管能力、監(jiān)管方式與監(jiān)管任務(wù)不相適應(yīng)的矛盾顯得尤為突出。同時(shí)，監(jiān)管工作的系統(tǒng)性、整體性和協(xié)調(diào)性也有待進(jìn)一步增強(qiáng)。
（二）監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍勢(shì)單力薄
我局雖然整合成立了監(jiān)督稽查大隊(duì)，但餐飲監(jiān)督核定編制僅16人（目前僅8人到位，還有8人待招錄）。基層餐飲食品藥品安全監(jiān)督體系尚未形成。（原衛(wèi)生系統(tǒng)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有防保所，而食藥監(jiān)系統(tǒng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)未設(shè)辦事機(jī)構(gòu)）我局承擔(dān)著全市城鄉(xiāng)20xx多家餐飲服務(wù)單位，近千家涉藥單位和近千家保健品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的日常監(jiān)督、專項(xiàng)整治和每年一系列重大活動(dòng)的餐飲監(jiān)督保障任務(wù)，監(jiān)管力量明顯不足，難以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的全覆蓋。
（三）餐飲安全經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足
與過去我局承擔(dān)的食品安全綜合協(xié)調(diào)職能相比，餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管執(zhí)法半徑長(zhǎng)，監(jiān)管工作面廣量大，執(zhí)法成本明顯提高，更需要財(cái)力、物力等多方面的支撐，因此，我局在監(jiān)管執(zhí)法車輛與經(jīng)費(fèi)上常常感到捉襟見肘，有心無力。
（四）監(jiān)管對(duì)象素質(zhì)有待提高
一方面，監(jiān)管對(duì)象“企業(yè)是安全第一責(zé)任人”的意識(shí)缺失，法律意識(shí)和自律意識(shí)差，違法違規(guī)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，餐飲食品藥品安全存在主觀方面的隱患。另一方面，食品藥品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)也有待提高，餐飲食品藥品安全存在客觀能力方面的隱患。
（五）技術(shù)裝備支撐明顯不足
監(jiān)管部門缺乏必要的檢測(cè)設(shè)備和配套設(shè)施，檢測(cè)技術(shù)落后且資源分散，不能為食品藥品監(jiān)管提供必要的技術(shù)支撐。
（一）健全食品藥品監(jiān)管保障機(jī)制
一是加大財(cái)政投入。建議市政府能在將餐飲食品藥品監(jiān)管專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)已納入財(cái)政預(yù)算經(jīng)費(fèi)基礎(chǔ)上保證逐年增加，以便今后的各項(xiàng)食品監(jiān)管工作舉措能夠在必要的經(jīng)費(fèi)保障下得以順利實(shí)施。二是盡快配齊配強(qiáng)餐飲食品藥品監(jiān)督執(zhí)法人員，同時(shí)要對(duì)現(xiàn)有的執(zhí)法人員加強(qiáng)培訓(xùn)和進(jìn)修，不斷提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和執(zhí)法水平。三是完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。加快食品藥品安全監(jiān)管體制改革步伐，建議在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備專職的食品藥品監(jiān)督協(xié)管員，通過有效整合現(xiàn)有監(jiān)管資源和監(jiān)管力量，把分散的監(jiān)管集中起來，把具體的監(jiān)管統(tǒng)一起來，切實(shí)使現(xiàn)有監(jiān)管資源得到充分利用和發(fā)揮，形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管體系，真正實(shí)現(xiàn)食品藥品安全監(jiān)管全覆蓋。
（二）強(qiáng)化餐飲食品安全監(jiān)管責(zé)任
進(jìn)一步加大對(duì)“餐飲服務(wù)食品安全放心工程”創(chuàng)建的支持力度，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，確保創(chuàng)建成效。在新一輪的食品安全監(jiān)管職能調(diào)整到位之前，由市政府牽頭，定期召開食品安全監(jiān)督管理聯(lián)席會(huì)議，加強(qiáng)溝通，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，研究解決食品安全存在的相關(guān)問題。對(duì)照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步明確監(jiān)管部門之間的權(quán)限，對(duì)監(jiān)管職責(zé)進(jìn)行明確的分工，各負(fù)其責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)食品各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，避免出現(xiàn)監(jiān)管空白，維護(hù)好人民群眾身體健康和生命安全。
（三）大力扶持食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展
加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，將食品安全的管理延伸到農(nóng)戶。通過政策扶持、市場(chǎng)引導(dǎo)，發(fā)展一批技術(shù)先進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的食品龍頭企業(yè)，逐步提高名牌產(chǎn)品企業(yè)和質(zhì)量認(rèn)證企業(yè)的市場(chǎng)占有率，從源頭上更好地保障食品安全。要堅(jiān)持規(guī)模發(fā)展、集約發(fā)展理念，積極為企業(yè)牽線搭橋，支持食品、醫(yī)藥企業(yè)兼并、聯(lián)合、重組，幫扶企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)充分利用泰州醫(yī)藥城的輻射效應(yīng)，發(fā)揮我市醫(yī)療器械及藥包材生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，以張郭鎮(zhèn)藥包材特色生產(chǎn)園區(qū)為依托，廣泛吸納社會(huì)資金投資辦廠，發(fā)揮園區(qū)的聚集效應(yīng)，形成醫(yī)藥規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
（四）強(qiáng)化食品藥品安全宣傳教育
食品藥品監(jiān)管關(guān)系到廣大群眾的身體健康和生命安全，是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，需要全社會(huì)的共同參與。為此，各級(jí)政府及監(jiān)管部門要繼續(xù)加大對(duì)《食品安全法》、《藥品管理法》等法律法規(guī)的宣傳力度，共同營(yíng)造學(xué)法、守法、用法的社會(huì)氛圍。要加強(qiáng)對(duì)餐飲食品藥品從業(yè)人員的法律、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和社會(huì)公德教育，使之熟悉并掌握必要的餐飲食品藥品知識(shí)和技能，知曉本行業(yè)科學(xué)發(fā)展的動(dòng)態(tài)和信息，加強(qiáng)自身規(guī)范化管理。要加大媒體對(duì)違法行為的曝光力度，促進(jìn)依法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。要采取多種形式，有針對(duì)性、分期分批對(duì)不同人群進(jìn)行餐飲食品藥品安全健康教育，讓食品藥品安全知識(shí)進(jìn)入千家萬戶，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者自我保護(hù)的能力，提高對(duì)假冒、偽劣食品藥品的鑒別能力，自覺抵制不安全食品藥品，積極舉報(bào)違法違規(guī)行為，形成全社會(huì)重視、關(guān)心、參與餐飲食品藥品安全工作的良好局面。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十三
現(xiàn)在我們的身邊，都是一些不健康的油炸食品，如：羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春卷、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。
1、查閱新聞和報(bào)紙看有關(guān)油炸食品的來歷。
2、上網(wǎng)瀏覽多吃油炸食品到底好不好。
3、去大街上走一走，看看究竟有多少人在吃油炸食品。
信息渠道。
涉及方面。
具體內(nèi)容。
1、新聞，報(bào)紙。油炸食品成分：炸薯?xiàng)l羊肉串、哩肌肉串、等油炸淀粉類食品中所含有的丙烯酰胺成可能會(huì)導(dǎo)致dna加合物形成，進(jìn)而引發(fā)基因而導(dǎo)致腫瘤。
3、上網(wǎng)瀏覽、油炸食品是怎么來、一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料。
可能是過期或腐爛，而且加工過程中，很不衛(wèi)生。
1、營(yíng)養(yǎng)的損失：食物被高溫加熱后，其本身所含有的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（維生素等）都會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少。（2）導(dǎo)致肥胖：如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積。
2、制作的過程：一些油炸食品在制作過程中，材料等都可能是過期或腐爛，而且，加工過程，很不衛(wèi)生。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣油炸食品，很多都是不合格的。而很多的疾病都是由此而傳播的。還有很多油炸食品會(huì)引發(fā)一些疾病等。
所以盡量少吃油炸食品，不要多吃不正宗的油炸出的食品。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十四
某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場(chǎng)占有率，改善經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于綠色食品消費(fèi)行為的市場(chǎng)調(diào)查，并通過實(shí)地調(diào)查，獲取了大量來自消費(fèi)者的信息。現(xiàn)已將調(diào)查的來的信息資料進(jìn)行了編碼并整理，形成了綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)集，調(diào)查報(bào)告如下：
我們共發(fā)放問卷25份，回收25份，學(xué)生發(fā)放25份，回收25份，回收。
率100%，調(diào)查主要涉及。
管理系，覆蓋1201級(jí)，數(shù)據(jù)全面翔實(shí)可靠。
此次調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)題目11項(xiàng)，問卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購(gòu)買習(xí)慣和價(jià)格等方面的調(diào)查。
xx年6月7日下午。
（一）、對(duì)綠色食品來源的認(rèn)識(shí)。
1、消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品的辨認(rèn)61.9%的人是從商品包裝的標(biāo)識(shí)上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該在包裝上注明。
2、消費(fèi)者對(duì)于綠色食品的定義在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)。
消費(fèi)者對(duì)于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志，71.43%的是認(rèn)為食用安全，52.38%的人則認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富，還有少數(shù)認(rèn)為是對(duì)環(huán)境無污染，因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來對(duì)于自己生產(chǎn)的綠色食品進(jìn)行標(biāo)示。
3、綠色食品只是和信息的獲得渠道。
在這項(xiàng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)在廣大消費(fèi)者中，71.43%的人是從電視報(bào)紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網(wǎng)絡(luò)獲取，這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對(duì)綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。
（二）、消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的考慮因素分析。
1、選擇綠色食品主要考慮哪些。
這是一項(xiàng)排序調(diào)查，在此項(xiàng)調(diào)查中，消費(fèi)者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調(diào)查顯示，安全無污染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的人會(huì)考慮產(chǎn)品的品牌。
現(xiàn)在的人生活越來越好，大家的生活品質(zhì)也越來越高，對(duì)于飲食都是越來越講究無污染的健康，所以，目前的商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該著重考慮這兩方面的因素。
2、在購(gòu)買綠色食品時(shí)，是否會(huì)受外界因素的影響。
再此項(xiàng)調(diào)查中，說明大家在平時(shí)生活中并不是很在意購(gòu)買的是否為綠色食品，而大家對(duì)綠色食品的認(rèn)知也不是很高。
3、購(gòu)買綠色食品時(shí)，對(duì)品牌的選擇。
在此項(xiàng)調(diào)查中，我們可以看出，消費(fèi)中對(duì)于綠色食品，有很高的品牌忠誠(chéng)度，至于市場(chǎng)上以低價(jià)銷售的綠色食品，消費(fèi)者不太愿意接受，所以商家對(duì)于自己的綠色食品品牌可以進(jìn)行品牌包裝，讓消費(fèi)者形成一定的品牌忠誠(chéng)度。
4，購(gòu)買綠色食品的地點(diǎn)選擇。
通過此項(xiàng)的調(diào)查，我們可以看出，到目前為止，消費(fèi)者可以接受的價(jià)格程度最大不超過139元，通過題目的假設(shè)，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價(jià)格漲幅不是很大，以100元為基礎(chǔ)，最多不超過39元，但根據(jù)現(xiàn)在人們生活水平的發(fā)展，綠色食品也會(huì)越來越受歡迎，其價(jià)格也會(huì)有所增長(zhǎng)。
（四）、是否長(zhǎng)期購(gòu)買綠色食品。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十五
轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
利處一：對(duì)健康有保障。比如說，抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米不會(huì)被蟲咬，就會(huì)減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的幾率，對(duì)我們的健康是一個(gè)保障。
利處二：擁有我們自身不能合成的營(yíng)養(yǎng)素。和非轉(zhuǎn)基因相比，有一些轉(zhuǎn)基因食品，尤其是未來一些轉(zhuǎn)基因食品，增加了一些我們所需要的營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素很多是我們身體不能自身合成的，對(duì)我們大有好處。利處三：減少了農(nóng)藥殘留。在抗蟲或者抗病的轉(zhuǎn)基因作物，栽培和種植的時(shí)候，可以少用農(nóng)藥，甚至不用農(nóng)藥，這在很大程度上減少了農(nóng)藥殘留。
雖然轉(zhuǎn)基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產(chǎn)量、增強(qiáng)自身抗病抗蟲等優(yōu)點(diǎn)較為明顯，另一方面，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如過敏性、毒性及對(duì)環(huán)境影響也令世人關(guān)注。
一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
對(duì)于一種食物過敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?？茖W(xué)家把一個(gè)外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。
我國(guó)政府為了鼓勵(lì)支持和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，在《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展九五計(jì)劃》和《2010年遠(yuǎn)景規(guī)劃目標(biāo)綱要》中明確規(guī)定了我國(guó)今后十年大力發(fā)展的六大高新技術(shù)領(lǐng)域，被認(rèn)為是21世紀(jì)技術(shù)核心的“生命科學(xué)和生物技術(shù)”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、藥物疫苗、生物芯片等。
科學(xué)界人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物技術(shù)及其產(chǎn)品是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。我國(guó)獨(dú)立研究的抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻被五百名兩院院士評(píng)為1997年中國(guó)十大科技成果之首。轉(zhuǎn)基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產(chǎn)過程中純度不高難題，而且對(duì)防治直播稻田草害、減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度、推廣水稻輕型栽培技術(shù)具有重要意義。
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和上海農(nóng)學(xué)院合作研究，把抗菌肽基因轉(zhuǎn)到了水稻細(xì)胞里，由此而培育出能抗水稻上常見的白葉枯病等危害的品種，并能穩(wěn)定地遺傳。中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，采用高新技術(shù)，先后培育出轉(zhuǎn)基因抗病毒大東1號(hào)番茄、抗軟化番茄、轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)蕃茄及太空大椒等新種系。在內(nèi)蒙古，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的已經(jīng)進(jìn)入開發(fā)中試階段，這種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)量高，薯塊大，薯形好，并且有抗病毒功能。
在北京蔬菜研究中心的專家運(yùn)用遺傳工程技術(shù)成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區(qū)因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產(chǎn)量，并且破壞了白菜品質(zhì)的問題。
袁隆平研發(fā)的轉(zhuǎn)基因水稻在世界上也享有美譽(yù)！
我對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的反對(duì)：越來越多的反對(duì)聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在著巨大爭(zhēng)議。隨著國(guó)際眾多科研機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品確實(shí)會(huì)帶來眾多對(duì)人體健康的不確定性。國(guó)內(nèi)的許多學(xué)者也相繼表示：轉(zhuǎn)基因食品存在巨大爭(zhēng)議，轉(zhuǎn)基因不等于進(jìn)步！其背后甚至隱藏著事關(guān)國(guó)家安全的陰謀。
當(dāng)然，生物技術(shù)的進(jìn)步與人們的生活息息相關(guān)，這里質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品并不是反對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身，我們反對(duì)的是對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的濫用。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十六
酸奶大學(xué)生。
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來越關(guān)注，消費(fèi)者到底會(huì)購(gòu)買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會(huì)去哪里購(gòu)買酸奶呢？本次市場(chǎng)調(diào)查主要是通過調(diào)查伊利酸奶在煙臺(tái)南山學(xué)院的消費(fèi)狀況、品牌形象、包裝、價(jià)格等方面了解大學(xué)生群體對(duì)酸奶的消費(fèi)意向、消費(fèi)偏好。
二、項(xiàng)目執(zhí)行情況。
本次調(diào)研歷時(shí)10天，調(diào)研范圍是煙臺(tái)南山學(xué)院東海校區(qū)，被訪對(duì)象是煙臺(tái)南山學(xué)院在校生。根據(jù)調(diào)研計(jì)劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結(jié)合。
本次問卷共發(fā)放65份，回收率100%，問卷有效率93.8%。
本次調(diào)查實(shí)施自始至終進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，對(duì)完成的問卷進(jìn)行了100%的當(dāng)場(chǎng)檢查，并對(duì)驗(yàn)收后的問卷進(jìn)行了30%的復(fù)核。數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的制作主要使用excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)性和有效性。
三、調(diào)查數(shù)據(jù)、結(jié)果。
此次問卷調(diào)查過程中，共有65人參與調(diào)查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占45.9%，女生占54.1%。本次問卷調(diào)查時(shí)間為早飯后，參與調(diào)查的人員多為大二人員，比例高達(dá)68.85%，其次為大三學(xué)生，比例為19.67%，大一與大一四學(xué)生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
四、消費(fèi)者的酸奶消費(fèi)行為。
(一)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高。
據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，61人中喜歡喝酸奶的人數(shù)達(dá)到45人，比例占73.77%；對(duì)酸奶抱無所謂態(tài)度的學(xué)生有15人，占24.59；僅有一人態(tài)度為不喜歡，比例為1.64%。這說明大學(xué)生的對(duì)酸奶的態(tài)度趨向積極，多為喜歡態(tài)度。被調(diào)查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數(shù)各占總調(diào)查人數(shù)的45%，而每周五次以上的人數(shù)較少，占10%。
(二)大品牌更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數(shù)各占總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數(shù)多，占18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費(fèi)者購(gòu)買的心理價(jià)位。
調(diào)查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價(jià)格是2-3元，有3/5(約占63.93%)的大學(xué)生認(rèn)為每袋酸奶的合理價(jià)格為2-3元，其次是3-4元，占總體的19.67%，1-2元的占總體的14.75%，最后是4元以上，占總體的1.64%。由此可見，如果一個(gè)品牌想要獲得大學(xué)生這一消費(fèi)群體的認(rèn)可，每袋的價(jià)格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學(xué)生最喜歡利樂磚。
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數(shù)最多，其占比例為53.33%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學(xué)生，占48.33%；還有人選擇了大果粒，占總調(diào)查人數(shù)的30%;只有一人選擇了其他品種占1.67%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對(duì)而言是比較受歡迎的，喜歡人數(shù)較多的。
(六)大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
調(diào)查顯示，過去三個(gè)月內(nèi)每次購(gòu)買酸奶的數(shù)量為三袋（盒）以下的大學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的36.67%；四到六袋（盒）的占43.33%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數(shù)的人購(gòu)買酸奶的數(shù)量在六袋以下。另外，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的調(diào)查結(jié)果顯示，按照選擇酸奶品牌時(shí)會(huì)考慮的因素，保質(zhì)期排在第一位，其次是口味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、包裝。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)比較注重保質(zhì)期。
(七)影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素----品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、明星代言。
影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價(jià)格”為51.67%，“電視廣告”影響的占25%，另外購(gòu)買酸奶時(shí)受“明星代言”影響占18.33%，受“海報(bào)宣傳”影響的，占11.67%。
此項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，伊利酸奶要想成為在大學(xué)生群體中一個(gè)暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產(chǎn)品層次性，對(duì)于除了家庭供給外基本沒有收入的大學(xué)生來講價(jià)格也是相當(dāng)重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用。
(八)伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種----安慕希。
(九)大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購(gòu)買時(shí)送贈(zèng)品。
五、小結(jié)。
通過對(duì)大量數(shù)據(jù)的分析可以得出以下結(jié)論：
)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高大品牌更受歡迎2~3元的價(jià)格水平(150ml)最易大學(xué)生接受大學(xué)生最喜歡的包裝形式是利樂磚益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
明星代言。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十七
食源性疾病現(xiàn)已成為公共衛(wèi)生領(lǐng)域廣泛關(guān)注和研究的焦點(diǎn)問題，而金黃色葡萄球菌、沙門菌、產(chǎn)單核李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌是目前國(guó)際上公認(rèn)的食源性致病菌[1]。不同食品中食源性致病菌不同，同時(shí)由于不同地區(qū)特色食品不同，導(dǎo)致不同地區(qū)食源性致病菌的分布存在一定差異性。為了解大連市金州新區(qū)食源性致病菌感染狀況，為有關(guān)部門制定疾病預(yù)防控制措施提供參考依據(jù)，本研究對(duì)該地區(qū)部分食品食源性致病菌進(jìn)行了監(jiān)測(cè)和調(diào)查?，F(xiàn)報(bào)告如下。
1。1一般資料20xx年7月—8月對(duì)大連市金州新區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)出售的食品進(jìn)行集中采樣，抽樣的食品包括豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品。每類食品采樣數(shù)為85份。
1。2方法按照《全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)手冊(cè)》中提供的方法進(jìn)行操作，對(duì)所有的樣品采集后，分離培養(yǎng)鑒定常見的食源性致病菌，包括沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌和產(chǎn)單核李斯特菌。
2。1不同食品中致病菌的總檢出率豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品致病菌的陽性檢出率分別為28。2%，9。4%，17。6%，3。5%，1。2%，3。5%，16。5%，3。5%和71。8%。
2。2不同食品致病菌的種類分布豬肉中致病菌以沙門。
菌和副溶血性弧菌為主，分別為12。9%和10。6%；牛肉中分離出沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌，檢出率分別為1。2%，4。7%，2。3%，1。2%；禽肉中分離出沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)單核李斯特菌，檢出率分別為11。8%，2。3%，1。2%，2。3%；鹵肉中檢出2株金黃色葡萄球菌和1株致瀉大腸埃希菌，檢出率分別為2。3%和1。2%；散裝食品致病菌檢出率最低，僅檢出金黃色葡萄球菌1株；涼菜中分離出致瀉大腸埃希菌3株，檢出率為3。5%；海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主，生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率最高，達(dá)到69。4%。見表2。
隨著人民生活水平的日益改善以及群眾健康意識(shí)的.增強(qiáng)，食品安全問題越來越受到重視。大連市屬于沿海城市，具有豐富的食品資源，發(fā)生的食物中毒及食物食用不適的投訴事件主要是由于食源性致病菌污染引起[5，6]，食源性致病菌污染可導(dǎo)致一系列食源性疾病的發(fā)生，對(duì)該地區(qū)居民健康構(gòu)成威脅。
本調(diào)查結(jié)果顯示，大連市金州新區(qū)主要食品受致病菌污染較為普遍，檢出的致病菌包括沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌、產(chǎn)單核李斯特菌共5種。檢出的致病菌中，以副溶血性弧菌為主，其次為沙門菌和金黃色葡萄球菌，還有少數(shù)食品如牛肉、鹵肉、涼拌菜中檢出致瀉性大腸埃希菌，禽類食品中還檢出了2株產(chǎn)單核李斯特菌。這種食源性致病菌分布主要是由大連金州新區(qū)自身的地域特點(diǎn)和食品構(gòu)成有關(guān)，與文獻(xiàn)報(bào)道基本一致[7]，但本研究采樣食品范圍較廣，同時(shí)由于采樣數(shù)量差異，致病菌分布及檢出率存在一定差異。本調(diào)查結(jié)果顯示，豬肉致病菌以沙門菌和副溶血性弧菌為主，分別為12。9%和10。6%；三類海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主，生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率達(dá)到69。4%，與文獻(xiàn)報(bào)道的70%相近[8]。沙門菌是引起食源性疾患常見的致病菌，其侵入人體所引起的疾病是我國(guó)主要的食源性疾患之一[9]。金黃色葡萄球菌廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動(dòng)物是主要攜帶者，其極易污染食品[10]。
產(chǎn)單核李斯特菌廣泛分布在自然界，以家禽和家畜為主要宿主，且很容易污染食品而引起食物中毒和李斯特菌病暴發(fā)。食品業(yè)應(yīng)樹立安全生產(chǎn)意識(shí)，嚴(yán)格控制操作流程，實(shí)施全程質(zhì)量控制。副溶血弧菌主要存在于海帶、魚類、貝類等海產(chǎn)品中，本研究調(diào)查顯示，生拌海產(chǎn)品副溶血弧菌污染特別嚴(yán)重，是沿海地區(qū)食物中毒和急性腹瀉主要病原菌之一。
本次調(diào)查結(jié)果表明，大連市金州新區(qū)食源性致病菌檢出率較高，針對(duì)這一現(xiàn)狀，食品安全部門應(yīng)該對(duì)食品加工生產(chǎn)企業(yè)、食品銷售市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)督和管理；疾控預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)力度，定期進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。同時(shí)，要加強(qiáng)健康教育宣傳范圍和力度，提高消費(fèi)者健康飲食的意識(shí)，自覺做到少食或不食生拌海產(chǎn)品，減少食物中毒事件的發(fā)生。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十八
截止20xx年4月15日，我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有15家，食品小作坊64家，食品生產(chǎn)從業(yè)人員395人，餐飲企業(yè)638家，其中包括學(xué)校食堂128家。餐飲從業(yè)人員3510人。
(一)強(qiáng)化責(zé)任、落實(shí)措施。20xx年3月26日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會(huì)議，貫徹落實(shí)了全州食品安全工作會(huì)議精神，安排部署20xx年工作任務(wù)，與全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關(guān)職能部門簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，分解量化了食品安全目標(biāo)責(zé)任，并號(hào)召深入學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》。為營(yíng)造良好的食品安全放心消費(fèi)環(huán)境，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門結(jié)合本地、本部門實(shí)際，切實(shí)采取強(qiáng)有力的措施，制定了本年度宣傳培訓(xùn)教育計(jì)劃，把宣傳教育工作作為食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報(bào)刊等新聞媒體，開展3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳活動(dòng)，提高了廣大人民群眾的食品安全意識(shí)。截止20xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動(dòng)執(zhí)法人員1145人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1336家次，整治重點(diǎn)地區(qū)29個(gè)，整治重點(diǎn)單位64家，整治重點(diǎn)品種52個(gè)。
(二)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)。
按照分塊負(fù)責(zé)的原則，全縣各職能部門分別加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。
(三)抓好典型示范，開展示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。
我縣把開展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程，按照“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點(diǎn)工作方案，考核辦法、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，確定了中樞鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自開展工作以來，鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作作為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，以食品安全示范創(chuàng)建工作為載體，積極探索，勇于實(shí)踐，注重實(shí)效，工作做到了四到位：一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，為創(chuàng)建工作提供了強(qiáng)有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎(chǔ)性工作的開展和創(chuàng)建的順利進(jìn)行。三是工作責(zé)任到位。明確各村委會(huì)、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門的職責(zé)，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)，積極配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。積極組織協(xié)調(diào)各部門，把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品安全示范鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，開展區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，取得了良好的效果。
(一)工作原則。堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)，各方聯(lián)動(dòng)”的工作機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，保證監(jiān)管到位;堅(jiān)持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合，抓好專項(xiàng)整治，強(qiáng)化日常監(jiān)管。
(二)工作目標(biāo)。針對(duì)食品“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問題和人民群眾食品消費(fèi)的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開展食品安全專項(xiàng)整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，群眾食品消費(fèi)安全感明顯增強(qiáng)。
(一)加強(qiáng)食品源頭污染整治。(二)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。(三)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治。(四)加強(qiáng)餐飲業(yè)整治。(五)開展肉產(chǎn)品市場(chǎng)大檢查。(六)加強(qiáng)對(duì)薄弱環(huán)節(jié)及重點(diǎn)品種整治。
我縣食品安全經(jīng)過近幾年的整治，但形勢(shì)依然嚴(yán)峻，仍然存在一些問題和不足，主要是監(jiān)管機(jī)制不順、不夠靈活，特別是農(nóng)村監(jiān)管體系不健全，安全保障能力不強(qiáng)，安全隱患較多;食品安全執(zhí)法主體分散，工作經(jīng)費(fèi)投入嚴(yán)重不足;宣傳力度不到位，老百姓食品安全意識(shí)有待提高;基層監(jiān)管人員不足，執(zhí)法素質(zhì)有待提高;食品市場(chǎng)發(fā)育不足，產(chǎn)業(yè)化程度低;企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)不強(qiáng)，食品生產(chǎn)加工方式比較落后;種植業(yè)施用高毒高殘留農(nóng)藥現(xiàn)象屢禁不止，生豬定點(diǎn)屠宰行為還需要進(jìn)一步規(guī)范;食品流通市場(chǎng)整治任重道遠(yuǎn)，無證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在，經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)出貨制度、索證索要制度落實(shí)不夠到位，農(nóng)村婚喪宴請(qǐng)、學(xué)生用餐依然存在安全隱患等問題，還需要在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和加強(qiáng)。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十九
本次調(diào)查活動(dòng)為吉之島超市現(xiàn)場(chǎng)問卷調(diào)查。共計(jì)下發(fā)調(diào)查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率100%。
(一)超市冷凍食品已深刻影響消費(fèi)者生活。
冷鮮肉、乳飲品、冰激凌······各式各樣的冷凍食品走進(jìn)消費(fèi)者的生活，潛移默化地影響著消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。據(jù)調(diào)查，方便是超市冷凍食品吸引消費(fèi)者的最大因素，約有80%的消費(fèi)者選擇?？梢姡欣鋬鍪称芬蚱浞奖愕莫?dú)特優(yōu)勢(shì)在消費(fèi)者日常生活中扮演了不可或缺的角色。
(二)安全成為選購(gòu)的首要因素。
冷凍食品涉及范圍廣泛，每個(gè)種類品種繁多，消費(fèi)者在選擇時(shí)也有諸多考慮。本次調(diào)查結(jié)果顯示，安全是消費(fèi)者選購(gòu)這一類產(chǎn)品的首要因素，有90%以上的消費(fèi)者表示在超市購(gòu)買冷鮮食品之前會(huì)查看剩余保質(zhì)期，并且85%以上的消費(fèi)者表示不會(huì)購(gòu)買外表已經(jīng)解凍的冷鮮食品。
(三)超市對(duì)冰袋保鮮的宣傳管理尚待提高。
超市對(duì)冰袋的宣傳不容忽視，宣傳到位與否直接影響顧客購(gòu)買冷凍食品到家時(shí)的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。調(diào)查結(jié)果顯示，70%的消費(fèi)者不清楚超市有提供冰袋?？梢?，超市要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)冰袋的宣傳。
(一)提高冷凍食品質(zhì)量。
生產(chǎn)企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)把冷凍食品原材料質(zhì)量關(guān)，不斷加大科技含量，改進(jìn)加工技術(shù)，不斷健全冷藏鏈，將消費(fèi)者對(duì)冷凍食品“簡(jiǎn)捷、方便”的單純認(rèn)識(shí)逐步改變成“環(huán)保、綠色、美味、營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生”食品的最佳選擇。零售企業(yè)要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格按照冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)存放管理，不斷提高冷凍食品購(gòu)買吸引力。
(二)加大冷凍食品知識(shí)宣傳。
部分消費(fèi)者對(duì)冷凍食品的理解還僅限于“省時(shí)省力”的層面上，對(duì)于冷凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選擇標(biāo)準(zhǔn)等還不夠了解。行業(yè)協(xié)會(huì)、相關(guān)媒體應(yīng)加強(qiáng)對(duì)冷凍食品知識(shí)的宣傳，注重對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行冷凍食品認(rèn)知的教育引導(dǎo);經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)也應(yīng)加大對(duì)冷凍食品知識(shí)的宣傳。消費(fèi)者在選購(gòu)冷凍食品時(shí)要多了解冷凍食品的相關(guān)知識(shí)。
(三)養(yǎng)成健康的消費(fèi)習(xí)慣。
冷凍食品在規(guī)定的保存條件下可以有效地防止?fàn)I養(yǎng)成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結(jié)溫度不夠低、解凍后再冷凍等情況會(huì)造成食品細(xì)胞不同程度的破壞，從而造成營(yíng)養(yǎng)成分損失。為此，消費(fèi)者在購(gòu)買冷凍食品后應(yīng)正確保存和食用。如:按照冷凍食品規(guī)定溫度存放;解凍時(shí)，以溫度不高、緩慢融化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇一
今年2月，一份來自于美國(guó)消費(fèi)研究中心在全國(guó)范圍內(nèi)的食品標(biāo)簽調(diào)研報(bào)告顯示：
——73%的消費(fèi)者傾向購(gòu)買純天然食品；
——70%以上的消費(fèi)者會(huì)閱讀加工類食品包裝和標(biāo)簽上的內(nèi)容；
以上足以說明美國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品標(biāo)簽的重視。下文具體說明食品標(biāo)簽的安全標(biāo)準(zhǔn)。
相信gras標(biāo)準(zhǔn)意味著食品成分是安全的。
目前食品企業(yè)將新成分推入市場(chǎng)主要是通過gras系統(tǒng)，gras標(biāo)準(zhǔn)（美國(guó)fda評(píng)價(jià)食品添加劑的安全性指標(biāo)）代表著一般意義上公認(rèn)的食品安全。認(rèn)為gras標(biāo)準(zhǔn)代表fda已經(jīng)對(duì)食品成分進(jìn)行評(píng)估并確認(rèn)其安全的消費(fèi)者占77%，認(rèn)為fda會(huì)對(duì)新成分的安全性和使用進(jìn)行追蹤調(diào)查的消費(fèi)者占66%，但事實(shí)上這些評(píng)估和追蹤調(diào)查并不存在。在71%的消費(fèi)者看來，gras意味著食品企業(yè)使用的成分是安全的，這一點(diǎn)毫無疑問。
usda有機(jī)認(rèn)證是由美國(guó)農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)的全美最高級(jí)別的有機(jī)認(rèn)證，從原材料到生產(chǎn)過程均嚴(yán)格把關(guān)，保證所認(rèn)證的產(chǎn)品沒有任何危害人體的成分，100%有益。取得usda標(biāo)志的前提是，該食品必須100%為有機(jī)成分。
當(dāng)消費(fèi)者知道美國(guó)農(nóng)業(yè)部常常允許生產(chǎn)企業(yè)為肉類食品設(shè)定自己的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，他們中的絕大多數(shù)（占94%）提出，所有的食品企業(yè)都應(yīng)該在肉類食品上遵循同樣的標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)簽中體現(xiàn)，而不是自行設(shè)定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
很多消費(fèi)者認(rèn)為對(duì)標(biāo)簽中標(biāo)注“有機(jī)”字樣的魚類產(chǎn)品，聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)保證魚類為百分百有機(jī)飼養(yǎng)（占87%），不可使用抗生素類或其他類藥物（占82%），不能在飼料或魚產(chǎn)品中添加色素（占80%）。
七成消費(fèi)者認(rèn)為美國(guó)農(nóng)業(yè)部不應(yīng)該允許在有機(jī)食品生產(chǎn)中使用含非有機(jī)成分的材料，如果這些成分并不是十分必要。
絕大多數(shù)的消費(fèi)者都希望肉、家禽、魚、農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽上體現(xiàn)產(chǎn)品的原產(chǎn)國(guó)（占87%）或原產(chǎn)州（占74%）信息。93%的消費(fèi)者想在標(biāo)簽中了解動(dòng)物在哪里出生和長(zhǎng)大，以及在哪里被宰殺。相當(dāng)多的消費(fèi)者（占33%）希望在食品上看到對(duì)此類內(nèi)容的要求更加嚴(yán)格的標(biāo)簽。如果某種動(dòng)物在其他國(guó)家出生或長(zhǎng)大，那消費(fèi)者可能就會(huì)認(rèn)為源自該動(dòng)物的食物是該國(guó)產(chǎn)品。
在被問到除美國(guó)以外的其他國(guó)家是否有權(quán)對(duì)在美銷售食品的標(biāo)簽信息提出異議時(shí)，消費(fèi)者產(chǎn)生了分歧。幾乎一半（占45%）的消費(fèi)者不同意最近國(guó)會(huì)做出的撤銷牛肉和豬肉食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注動(dòng)物的出生、成長(zhǎng)和宰殺國(guó)的決議；四分之一的消費(fèi)者對(duì)該決議表示贊同，29%對(duì)此不發(fā)表意見。
很多消費(fèi)者稱，經(jīng)常給健康的動(dòng)物喂食抗生素或其他藥物可能是由于動(dòng)物身處一種擁擠且衛(wèi)生堪憂的環(huán)境中。68%的消費(fèi)者對(duì)此十分關(guān)注，且65%的消費(fèi)者認(rèn)為這樣的條件可能滋生出大量抗生素也束手無策的新細(xì)菌，認(rèn)有機(jī)食品美國(guó)認(rèn)證標(biāo)志為這會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染的消費(fèi)者占53%，認(rèn)為這種做法是為促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的消費(fèi)者占51%。
當(dāng)消費(fèi)者看到食品標(biāo)簽中標(biāo)有“不使用抗生素”類字眼時(shí)，他們中的一半會(huì)認(rèn)為該動(dòng)物沒有被喂食任何抗生素類藥物，而這也是事實(shí)；但四分之一看到類似標(biāo)簽的消費(fèi)者則會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為該動(dòng)物既沒有喂食過任何抗生素，也沒有喂食過其他藥物。
大多數(shù)（84%）消費(fèi)者希望政府對(duì)肉類食品標(biāo)簽出臺(tái)規(guī)定，如那些來自經(jīng)常喂食抗生素的健康動(dòng)物的肉產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)注明“曾使用抗生素”等字眼。絕大多數(shù)（88%）消費(fèi)者認(rèn)為，源自飼養(yǎng)過程中使用過激素或萊克多巴胺的動(dòng)物的肉食品，同樣應(yīng)在標(biāo)簽中予以標(biāo)注。
還有87%的消費(fèi)者稱，動(dòng)物不應(yīng)該被喂食激素、萊克多巴胺或其他促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的藥物。
84%的消費(fèi)者稱轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)貼上相應(yīng)的標(biāo)簽（86%），或符合政府的安全標(biāo)準(zhǔn)才能在市場(chǎng)銷售（84%）。
要求政府強(qiáng)制在轉(zhuǎn)基因三文魚產(chǎn)品標(biāo)簽中進(jìn)行標(biāo)注的消費(fèi)者占93%，如果三文魚標(biāo)簽不標(biāo)注是否是轉(zhuǎn)基因食品，過半數(shù)的消費(fèi)者（53%）表示可能不會(huì)購(gòu)買。
對(duì)貼有“純吃草”標(biāo)簽的肉類產(chǎn)品期望很高。
對(duì)于貼有“純吃草”標(biāo)簽的肉類產(chǎn)品，69%的消費(fèi)者認(rèn)為這意味著動(dòng)物主要是吃草長(zhǎng)大，66%的消費(fèi)者認(rèn)為動(dòng)物在其整個(gè)生命過程中只吃草，60%認(rèn)為動(dòng)物在牧草生長(zhǎng)季以草為生，但其他時(shí)候則吃谷物，58%還認(rèn)為這代表著動(dòng)物不會(huì)被經(jīng)常喂食抗生素和激素類的藥物。
六成消費(fèi)者提出：如果動(dòng)物的飲食不是百分百由草構(gòu)成，那么企業(yè)應(yīng)該對(duì)此做出聲明。
很多消費(fèi)者表示無法理解“無硝酸鹽”標(biāo)簽，近三分之二的消費(fèi)者認(rèn)為“無硝酸鹽”意味著食品完全不含硝酸鹽，不管是人為添加的還是天然擁有的，但事實(shí)并非如此。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的結(jié)論，一些加工過的肉類會(huì)增加人類罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。但只有三分之二的消費(fèi)者對(duì)此有所了解，另外三分之一的消費(fèi)者并不知曉。
近八成消費(fèi)者希望果糖標(biāo)簽上能標(biāo)注其來源。當(dāng)被問到果糖的原材料時(shí)，選擇高果糖玉米糖漿的消費(fèi)者占76%，選擇甘蔗或甜菜的占66%，選擇水果的占53%。
消費(fèi)者對(duì)貼有“公平交易”標(biāo)簽的食品看法不一。認(rèn)為該類產(chǎn)品涉及到的農(nóng)場(chǎng)工人能夠拿到一份可觀的工資收入的消費(fèi)者占61%，認(rèn)為農(nóng)場(chǎng)工人擁有健康的工作環(huán)境的消費(fèi)者也占有相同的比例，一般消費(fèi)者認(rèn)為這類食品是由小規(guī)模獨(dú)立農(nóng)戶生產(chǎn)加工而成，43%的消費(fèi)者認(rèn)為此類食品不會(huì)使用有毒農(nóng)藥。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇二
暑假里的一天，媽媽說要帶我去麥當(dāng)勞吃東西，一向貪吃的我竟然對(duì)媽媽“sayno”了，為什么？因?yàn)槲抑酪幌虮煌鈬?guó)人稱為“垃圾食品”的麥當(dāng)勞、肯德基等等的外國(guó)快餐店都非常受人們的歡迎，這是因?yàn)槿藗冇幸环N“崇外迷洋”的心理，認(rèn)為外國(guó)的“垃圾食品”都是非常高級(jí)的食品，認(rèn)為外國(guó)的東西就是最好的，所以，麥當(dāng)勞和肯德基才如此火爆。不止這樣，這些“垃圾食品”背后還有幾條“罪名”呢！
一只炸雞腿=吸六十支煙？！
很多同學(xué)都認(rèn)為吸煙是不好的，是一種危害自己生命健康的慢性自殺?？墒悄銈兿嘈艈?？一只麥當(dāng)勞或者肯德基的炸雞腿，如果你吃了下去，就等于你吃了致癌物質(zhì)和吸了60支煙，這是多么的可怕?。?！一只煙吸下去，你的血液就會(huì)變黑，那么六十支煙吸下去，簡(jiǎn)直是沒想都已經(jīng)嚇暈了。我們班上的同學(xué)一去麥當(dāng)勞、肯德基這些地方，起碼要吃上3——5只，那就等于他們這一天吸了150——300支煙?；叵肫鹞乙郧俺赃^炸雞腿，我感覺我的血液就在漫漫的變黑............
引發(fā)“富貴病”=慢性自殺！
大家知道“富貴病”是什么嗎？沒錯(cuò)，人見人怕的糖尿病也是它其中的一種。以前我以為，糖尿病只是一種像發(fā)燒感冒之類的小病，其實(shí)糖尿病可是危害人體健康的“殺手”，而且還是在這么多種病當(dāng)中，排名第二的呢~糖尿病是無法醫(yī)治的，只能靠藥物來控制你的病情，而且一頓飯只能吃兩口，面對(duì)這么多美味佳肴的菜前，這是一件多么可惜的事??！那你們知道那些“垃圾食品”能讓我們的身體營(yíng)養(yǎng)失衡，導(dǎo)致引發(fā)各種各樣的病嗎？你們知道自己的身體正在被一些“垃圾食品”所“侵蝕”嗎？這無疑是在等于在慢性自殺阿！
各位朋友們，如果你的家人要帶你去吃麥當(dāng)勞，我希望你也能堅(jiān)決的“sayno”后，和家人到飯館里品嘗一下真正的中國(guó)菜。你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，這些菜比“垃圾食品”更加好吃！?。。?！
在我的身邊有九成的同學(xué)愛吃零食，常吃的零食幾乎全部是膨化小食品，碳酸飲料等“垃圾食品”而這些“垃圾食品”又多為三無產(chǎn)品。我在電視上看過在“3.15”前夕，就一項(xiàng)學(xué)生零食調(diào)查結(jié)果中，我知道了三無產(chǎn)品對(duì)身體有很大的危害，我呼吁同學(xué)們告別不健康的飲食習(xí)慣。因?yàn)樵凇?.15”這個(gè)活動(dòng)中主要圍繞孩子們喜歡的零食做報(bào)道。該校的九成同學(xué)都喜歡吃零食，受訪的60多人僅一人在最喜歡的零食中選擇了蔬菜和水果，其他人則選擇了飲料和蝦條等膨化食品。從這項(xiàng)調(diào)查中，我知道了這些食品大多來自學(xué)校周邊的小賣部與個(gè)體攤販，大多數(shù)學(xué)生購(gòu)買來的零食根本不看食品的包裝上是否有生產(chǎn)日期，地址等標(biāo)識(shí)，而在學(xué)校旁邊小賣部檢查的部分“三無”食品中，色素和添加劑普遍超標(biāo)，其中一些小食品大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)，個(gè)別的小食品中還含有亞硝酸鹽。因?yàn)檫@些食品外表光鮮，價(jià)錢十分便宜，所以它們吸引了孩子的眼球。但它們嚴(yán)重的損害了少年兒童的身體健康。我作為學(xué)校的一名少先隊(duì)的大隊(duì)長(zhǎng)，我呼吁工商部門在對(duì)此類“垃圾食品”清理整頓的同時(shí)，也要對(duì)那些小黑作坊清理整頓。我決定和我的隊(duì)員們對(duì)“垃圾食品”做一系列的宣傳，使全校的學(xué)生不要光顧街邊的流動(dòng)攤點(diǎn)、校門口的小賣部購(gòu)買食品。要養(yǎng)成購(gòu)買食品時(shí)查看商品標(biāo)簽的習(xí)慣，正確食用各類安全食品。我呼吁全校的同學(xué)們告別“垃圾食品”。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇三
沃爾瑪(江南摩爾)。
食品歷來被認(rèn)為只具有兩種功能:第一,提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)素和能量,即營(yíng)養(yǎng)功能;第二,提供人對(duì)食品色、香、味和質(zhì)構(gòu)的享受,從而引起食欲上的滿足,即感官享受功能。隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,生活水平的普遍提高以及隨之而帶來的各種文明病的發(fā)生,人們更加關(guān)注健康、關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。因此,近二十年來,功能性食品應(yīng)運(yùn)而生并快速發(fā)展起來?，F(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說是藥三分毒嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。功能性食品譽(yù)為21世紀(jì)的食品，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。
我國(guó)是十分崇尚保健的國(guó)家,傳統(tǒng)飲食中就有很多具強(qiáng)身健體和阻抗衰老的食品。近年來,功能性食品如雨后春筍層出不窮,各種廣告也是鋪天蓋地,為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度，并在社會(huì)上普及功能性食品而做出此次功能性食品調(diào)查。
xx、xx、xx。
我們對(duì)于不同的年齡層進(jìn)行了問卷調(diào)查，這是我們的調(diào)查結(jié)果及分析。
他形式，如飲料、糕點(diǎn)形式;。
10)群眾對(duì)功能性食品能否代替藥品的認(rèn)識(shí)：1%的人選擇了能代替;96%的人選擇了不能代替;29%的人選擇了不清楚。
2)很多人對(duì)功能性食品的認(rèn)識(shí)受廣告宣傳的影響很大;。
3)對(duì)于功能性食品的作用的認(rèn)可度較高;。
4)對(duì)于功能性食品的適用人群認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確;。
5)較看重功能性食品的改善身體機(jī)能的作用;。
6)功效和價(jià)格是影響群眾購(gòu)買功能性食品的主要因素;。
7)更多的人更傾向于去藥店購(gòu)買功能性食品，而不是超市或保健品直營(yíng)店。
8)大多數(shù)人知道功能性食品不能代替藥品。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂等。同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很大的阻力。
1、沃爾瑪(江南摩爾)銷售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至沒有。
2、社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹很少，消費(fèi)者對(duì)其概念薄弱。
3、中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。
4、保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響。
1、盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
2、普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。
4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。
5、研究功能因子的構(gòu)效、量效關(guān)系及其作用機(jī)理以及從天然產(chǎn)物中尋找新的功能因子，發(fā)展第三代功能食品，提高我國(guó)功能性食品的科技含量。
6、繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論，將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與其有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)中草藥資源的開發(fā)利用，研究和建立具有中國(guó)特色的功能食品體系。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇四
根據(jù)省老科協(xié)關(guān)于開展對(duì)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)進(jìn)行調(diào)研的要求，牡丹江市老科協(xié)重點(diǎn)對(duì)發(fā)展綠色食物的情況進(jìn)行了初步的調(diào)查研究，現(xiàn)將情況報(bào)告如下：
1999年以來，我市認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府提出的打綠色牌，走特色路的發(fā)展戰(zhàn)略，把發(fā)展有機(jī)、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品(稱三品)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入的重要突破口，充分發(fā)揮政府和市場(chǎng)兩只手的作用，認(rèn)真組織引導(dǎo)農(nóng)民，專題推進(jìn)，攻堅(jiān)破難，使大家對(duì)發(fā)展三品的認(rèn)識(shí)有較大提高，三品基地規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，三品生產(chǎn)的數(shù)量大幅增長(zhǎng)，生產(chǎn)三品企業(yè)的實(shí)力明顯增強(qiáng)。我市綠色食物發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢(shì)。
我市生產(chǎn)綠色食物有長(zhǎng)足發(fā)展，成績(jī)應(yīng)加以肯定。但仍存在著一些問題和困難，制約和影響著綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
國(guó)家和省對(duì)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)擺在十分重視戰(zhàn)略地位。發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)不僅是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，而且是提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要，更重要的是滿足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活的需要。黑龍江省看，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)自然環(huán)境和條件十分優(yōu)越，山清水秀，生態(tài)環(huán)境好，植被覆蓋率高，可以說得天獨(dú)厚。為此，必須加大工作力度，花氣力把這項(xiàng)工作抓好，抓出成效。
要從黑龍江省的自然地理環(huán)境出發(fā)，立足充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，高標(biāo)準(zhǔn)的謀劃綠色農(nóng)業(yè)基地框架，龍頭企業(yè)框架和園區(qū)建設(shè)框架，使規(guī)劃有明確目標(biāo)，實(shí)施措施，方法步驟，有序的推進(jìn)。要聘請(qǐng)一些知名專家和農(nóng)業(yè)高科技人員，瞄準(zhǔn)世界有機(jī)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展前沿，著眼全省生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，從基地、龍頭、品牌、園區(qū)等角度全方位對(duì)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)進(jìn)行深度規(guī)劃。要按照區(qū)域化、專業(yè)化的原則，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，大力發(fā)展一品村、專業(yè)村，使之做大做強(qiáng)。在規(guī)劃中要搞好產(chǎn)業(yè)銜接配套，注重生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)利用，最大限度減少對(duì)環(huán)境的影響。
一個(gè)好的產(chǎn)品品牌就可以馳騁國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，牽動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。首先，應(yīng)抓好已有的品牌產(chǎn)品的整合，對(duì)同一產(chǎn)品、有幾個(gè)品牌的要整頓、調(diào)整，進(jìn)一步提高品牌的質(zhì)量和檔次，同時(shí)注入科技因素，提高附加值;要合理利用資源，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，利用地域特色大力發(fā)展一品村、專業(yè)村;其次，應(yīng)大力發(fā)展龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，這也是把品牌做大做強(qiáng)的一個(gè)重要舉措。通過發(fā)展龍頭企業(yè)，發(fā)揮品牌效益，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加、銷、種、養(yǎng)、加一條龍，發(fā)揮聚集力量。以資源優(yōu)勢(shì)為依托，加大招商引資力度，引進(jìn)全國(guó)食物加工龍頭企業(yè)，借助他們的力量，把我們自己的品牌做大;再次，加大產(chǎn)品綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證力度。圍繞農(nóng)業(yè)種植業(yè)果業(yè)、蔬菜、奶畜、特色養(yǎng)殖、中藥材等優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社積極申報(bào)綠色、有機(jī)認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證，并利用電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)站等多種形式，普及三品知識(shí)，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。
要打造出讓人民信得過的綠色農(nóng)產(chǎn)品，必須加強(qiáng)檢測(cè)，嚴(yán)格監(jiān)管，要進(jìn)一步建立和健全市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)體系，充實(shí)專業(yè)人員，強(qiáng)化檢測(cè)手段和設(shè)備，以適應(yīng)工作的需要;要建立和健全綠色食物和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作體系。盡快制定出市場(chǎng)準(zhǔn)入、安全追溯、信息發(fā)布、安全預(yù)警、公共安全文件處理的規(guī)定辦法，把這些機(jī)制建立起來，做到防患于未然。
當(dāng)前限用農(nóng)藥及包裝物的使用不規(guī)范，問題很多，不按標(biāo)準(zhǔn)使用，造成水、土、空氣的環(huán)境污染，直接危及綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，已成為民眾之憂、民生之大患，對(duì)此要從源頭上管住。對(duì)濫用農(nóng)藥做出懲治規(guī)定，實(shí)施問責(zé);責(zé)任部門必須加大執(zhí)法力度，對(duì)非法生產(chǎn)、銷售的高毒農(nóng)藥的責(zé)任人嚴(yán)厲懲治;技術(shù)監(jiān)督部門和農(nóng)藥管理部門要重新修訂農(nóng)藥的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程和規(guī)定。同時(shí)要加大對(duì)農(nóng)藥及包裝物回收力度，科學(xué)處理有毒包裝物，以凈化生態(tài)環(huán)境，從源頭上保障綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
發(fā)展綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)需要多部門、多行業(yè)的通力協(xié)作，更需要各級(jí)政府的重視和支持，加大政策扶持力度。要從實(shí)際需要出發(fā)，制定本地綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，從稅收、信貸、財(cái)政、科技等方面，扶持農(nóng)民和企業(yè)建立擴(kuò)大綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，要通過采取減稅、減費(fèi)、補(bǔ)貼、財(cái)政轉(zhuǎn)移支付等綜合措施加大對(duì)綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)開發(fā)的投入，推進(jìn)企業(yè)、農(nóng)民大力發(fā)展綠色、有機(jī)食物，促進(jìn)綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)合作社，把分散的農(nóng)戶組織起來，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一耕作、統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售的五統(tǒng)一的模式，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，提高綠色產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
要充分發(fā)揮報(bào)紙、電視、廣播等新聞媒體導(dǎo)向作用，大力宣傳、普及綠色、有機(jī)食物的基本概念和國(guó)內(nèi)外的發(fā)展情況;同時(shí)要加大對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證程序、國(guó)內(nèi)取得認(rèn)證的情況等相關(guān)知識(shí)的宣傳，提高廣大消費(fèi)者對(duì)綠色、有機(jī)食物的認(rèn)識(shí)。要發(fā)揮典型的示范作用，結(jié)合本地優(yōu)勢(shì)，突出地域特色，盡快培育好典型，建立綠色、有機(jī)食物生產(chǎn)示范基地，抓好綠色、有機(jī)食物的示范企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，依托綠色有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇五
中國(guó)作為世界上的人口大國(guó)，有義務(wù)和責(zé)任去抓好國(guó)內(nèi)的食品安全問題，彰顯大國(guó)風(fēng)范。食品安全問題頻發(fā)的原因有很多，錯(cuò)綜復(fù)雜。但食品安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，關(guān)系到中國(guó)人民的未來，關(guān)系到國(guó)家的穩(wěn)定和發(fā)展。為了更深入的了解食品安全問題的現(xiàn)狀、原因和解決措施，本小組展開了此次關(guān)于食品安全問題的調(diào)查和研究。
食品安全問題近年來在中國(guó)愈演愈烈，受到了愈來愈多的人的關(guān)注。通過調(diào)查研究來進(jìn)一步了解老百姓面對(duì)如今的食品安全形勢(shì)和問題有什么反應(yīng)；如何面對(duì)不安全食品；面對(duì)侵害時(shí)如何應(yīng)對(duì)；在日常生活中我們對(duì)食品安全又該注意些什么。
法律貫穿于我們的社會(huì)、生活和交際，它讓我們理想思考、公正判斷和正確選擇。通過這次調(diào)研，希望人們能夠多關(guān)注身邊的社會(huì)問題。在面對(duì)社會(huì)上的眾多問題時(shí)，要有清醒的認(rèn)識(shí)途徑，同時(shí)還要具備維護(hù)自己的合法權(quán)益的能力，培養(yǎng)自己的法律意識(shí)和法律觀念，在法律知識(shí)的基礎(chǔ)上分析現(xiàn)象、解決問題。
實(shí)發(fā)問卷110份，實(shí)際收回105份，有效問卷100份，無效問卷5份，問卷回收率95.45%，問卷有效率95.24%，問卷無效率4.76%。
2.數(shù)據(jù)的處理和分析。
在得到可靠的樣本數(shù)據(jù)后，根據(jù)樣本數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)選項(xiàng)的數(shù)量及所占百分比，并結(jié)合實(shí)際，以此分析其中的現(xiàn)象和原因。
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
1.您認(rèn)為近年來中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣？
2.您了解《食品安全法》嗎？
a.了解b.聽過，但不了解c.沒聽過。
3.你有沒有買到過不安全食品？
a.經(jīng)常遇到b.有，但很少c.幾乎沒遇到過。
4.您購(gòu)買食品時(shí)，經(jīng)常留意食品的哪些信息？
5.下列各種不誠(chéng)信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象中，您遇到最多的是?
6.在您遇到食品安全的問題時(shí)是怎么處理的呢？
a.自認(rèn)倒霉，就此作罷b.與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商c.向有關(guān)行政部門反映d.其他途徑。
7.若您不投訴，主要原因是？
a.不知道如何投訴b.投訴了也不能解決問題c.投訴需要太多時(shí)間和精力。
8.您覺得目前最應(yīng)該采取何種措施來保證食品安全？
a.國(guó)家立法b.嚴(yán)格執(zhí)法c.輿論監(jiān)督d.提高國(guó)民食品安全意識(shí)。
9.您對(duì)政府的食品安全監(jiān)督工作力度的看法是？（單選題）。
a.很到位b.一般c.不到位。
10.在國(guó)產(chǎn)貨頻頻出現(xiàn)問題后，您是否更傾向于購(gòu)買外國(guó)貨？
a.是b.否c.無所謂。
11.你在流動(dòng)攤販處購(gòu)買快餐的頻率一般是？
a.每天吃b.每周2-3次c.每月2-3次d.從不。
通過調(diào)查顯示，有78%的人認(rèn)為中國(guó)食品安全環(huán)境問題太多，令人失望?？梢娭袊?guó)當(dāng)今食品安全問題頻發(fā)已經(jīng)使太多的人失望，這也是在大多數(shù)人的意料之中。但是有88%的人表示聽過，但不了解《食品安全法》，8%的人連聽都沒聽過，只有4%的人表示比較了解《食品安全發(fā)》?？梢姡蠖鄶?shù)的人對(duì)于食品安全方面的法律不甚了解，甚至參加問卷調(diào)查的人中不乏是相關(guān)法律專業(yè)人士。由此可見，很多時(shí)候我們即使權(quán)益受到了侵犯，也不知道如何運(yùn)用法律、運(yùn)用哪些法律來保護(hù)自己的利益。所以，有62%的受訪者在遭遇食品安全的問題時(shí)，會(huì)自認(rèn)倒霉，就此作罷。
那么為什么會(huì)出現(xiàn)這種大多數(shù)人不了解食品安全的法律的情況呢？究其原因，大致有以下幾個(gè)方面：
2.宣傳力度不夠到位。法律離國(guó)民好像是比較的遠(yuǎn)，這是為什么呢？原因之一就是法律的宣傳力度不夠到位。首先，我國(guó)尚未完全普及法律知識(shí)，對(duì)法律的宣傳力度不夠，因而人們對(duì)《食品安全法》了解比較少。其次，人們對(duì)法律的重視程度不夠。一旦遇到了什么事情，第一想到的不是運(yùn)用法律手段解決問題，而是運(yùn)用自己的人際網(wǎng)和一些所謂的“關(guān)系”來解決問題。最后，還因?yàn)椤妒称钒踩ā烦雠_(tái)不是特別久，人們對(duì)其了解比較少。
1.人民的法律意識(shí)淡薄。就是因?yàn)槿嗣竦姆梢庾R(shí)淡薄，才會(huì)有這種問題。第一，人們遇到了食品安全問題，不會(huì)想到運(yùn)用法律手段去解決，而是運(yùn)用之前談到的“關(guān)系”去解決。第二，就算是想到了要運(yùn)用法律手段去解決，但是卻不知道運(yùn)用哪些法律去解決，去怎么解決。
3.追究也不一定能有結(jié)果。目前中國(guó)法律尚不健全，人們對(duì)法律并沒有該有的畏懼的態(tài)度，政府部門也是如此，企業(yè)也是如此。因此即使有人想要去討個(gè)說法，但也不一定有結(jié)果。忙忙碌碌、跑東跑西，到最后卻什么結(jié)果都沒有。這種例子其實(shí)已經(jīng)到處都是。正是這樣，才會(huì)有那么多的人表示，即使碰到了食品安全問題，也就自認(rèn)倒霉了。
那么，中國(guó)食品安全問題的頻發(fā)，加上大多數(shù)人不了解食品安全方面的法律，而且人們對(duì)此也不想多去追究，所以有相當(dāng)一部分的人表示他們更傾向于購(gòu)買外國(guó)貨。這是國(guó)家食品業(yè)的悲哀，是中國(guó)食品業(yè)行業(yè)的信任危機(jī)。
在這里還要提下的是，人們喜歡去購(gòu)買流動(dòng)攤販處的快餐，原因可能如下：第一，人們可能認(rèn)為在流動(dòng)攤販處購(gòu)買快餐比較方便，比之去食堂用餐節(jié)約時(shí)間。其次，人們可能會(huì)認(rèn)為小攤販們制作的快餐的味道比食堂飯菜更鮮美。再次，小攤販制作的快餐的價(jià)格比之食堂飯菜低廉。最后，畢竟吃了多年的食堂飯菜，購(gòu)買小攤販的快餐可能會(huì)滿足人們的獵奇心理。
那么，既然中國(guó)食品安全問題頻發(fā)，到底該如何去解決這個(gè)“老大難”的問題呢？
1.加強(qiáng)國(guó)家立法。在調(diào)查中，有相當(dāng)部分的人認(rèn)為有必要加強(qiáng)國(guó)家立法?？梢?，我國(guó)在食品方面的立法并不完善。所幸在09年通過了《食品安全法》，又有了刑法最新修正案中加大了對(duì)生產(chǎn)、銷售偽劣商品罪的刑罰力度，在這方面的法律有了一定的完善。但是，在實(shí)際生活中，這方面的法律還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠、不完善的。因此，國(guó)家有必要加強(qiáng)食品安全方面的立法，做到執(zhí)法部門有法可依。
2.加大執(zhí)法力度，建立長(zhǎng)效的監(jiān)管體制。在調(diào)查中，多數(shù)人認(rèn)為目前最應(yīng)該采取來保證食品安全的措施是加大執(zhí)法力度。而且，多數(shù)人表示我國(guó)政府食品安全監(jiān)督的工作不到位?？梢姡趫?zhí)法力度這一方面，執(zhí)法部門有待提高。比如，目前好多的城管去執(zhí)法，一般都只是過過場(chǎng)子，走走形式而已。并且，這些執(zhí)法的方式粗暴、不合情理。所以，在加大執(zhí)法力度以保證食品安全的同時(shí)，還要規(guī)范執(zhí)法方式。必須記得，問題食品確須“堅(jiān)決查處”，姑息養(yǎng)奸必將使食品安全問題愈演愈烈!與此同時(shí)，還必須建立長(zhǎng)效的監(jiān)督體制。只有完善、長(zhǎng)效的監(jiān)督體制，才能真正的減少食品安全問題的發(fā)生。
3.加深輿論監(jiān)督。當(dāng)今大眾傳媒發(fā)展迅速，新聞、網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)民等輿論監(jiān)督的方式已經(jīng)日益展現(xiàn)出其強(qiáng)大的威力。加深輿論監(jiān)督，不僅可以監(jiān)督國(guó)家政府機(jī)關(guān)，也可以監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)。同時(shí)，還可以創(chuàng)造一個(gè)安全生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的社會(huì)輿論環(huán)境，減少食品安全問題發(fā)生的頻率。
4．呼喚道德的回歸，構(gòu)建社會(huì)主義精神文明。要知道食品生產(chǎn)也有著相當(dāng)多的潛規(guī)則：板栗要用工業(yè)桐油起光、雞蛋要注水增重、豆芽要用尿素和漂白水催胖、饅頭要用大白粉來增白、油條要用面團(tuán)和洗衣粉發(fā)泡等等，可見那是多么的沒有道德。道德的回歸是減少食品安全問題發(fā)生的一大重要因素。如果沒有道德的回歸，即使我們今天在三聚氰胺上下足了功夫，就能保證今后不會(huì)再出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”嗎？所謂吃一塹長(zhǎng)一智，否則我們就會(huì)落入頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳的困境。所以，我們有必要呼喚企業(yè)、人民道德的回歸。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇六
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需求的不斷提升，中國(guó)綠色食品市場(chǎng)從無到有，從小到大、從總量快速擴(kuò)張到結(jié)構(gòu)明顯升級(jí)，逐步形成了有中國(guó)特色的多樣化、多層次的消費(fèi)市場(chǎng)、所以綠色食品已經(jīng)成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流。
作為承德本地人對(duì)承德綠色食品是比較了解的，對(duì)于承德地區(qū)的綠色食品的共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出綠色食品市場(chǎng)應(yīng)該針對(duì)不同消費(fèi)群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷手段，才能夠搶占市場(chǎng)。下面我們就來對(duì)消費(fèi)群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：
1)沒有經(jīng)濟(jì)收入。
2)追逐健康、質(zhì)量、價(jià)格的選擇。
3)消費(fèi)者和容易受到產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量的影響。
1、選購(gòu)要求為健康、實(shí)用和低價(jià)。
要大部分學(xué)消費(fèi)者選購(gòu)自己真正喜歡的綠色食品是不現(xiàn)實(shí)的，所以消費(fèi)者只能選擇的產(chǎn)品價(jià)格低廉和外觀較差的產(chǎn)品上。既要營(yíng)養(yǎng)、實(shí)用又要便宜，對(duì)于消費(fèi)者和綠色食品來說，這種條件的篩選都是極為苛刻的，要求在各個(gè)方面尋求最佳結(jié)合點(diǎn)。
2、由于營(yíng)養(yǎng)性而購(gòu)綠色食品。
根據(jù)調(diào)查顯示，大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的真正目的在于綠色食品具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能均持肯定態(tài)度，而這種態(tài)度對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品行為的產(chǎn)生具有直接的推動(dòng)作用。現(xiàn)在流行著送禮就送健康，這也表現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)綠色食品的選購(gòu)上。
3、消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的主要目的；
消費(fèi)者買綠色產(chǎn)品一般是為了養(yǎng)生、養(yǎng)生，就是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種活動(dòng)。所謂生，就是生命、生存、生長(zhǎng)之意;所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意?？傊?，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對(duì)人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。所以綠色食品就是養(yǎng)生產(chǎn)品的首選。
（三）消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌和功能的要求；
1、消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品品牌的選擇；
根據(jù)調(diào)查75%的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌必有刻意的要求。
2、消費(fèi)者對(duì)綠色食品的功能的要求。
消費(fèi)者主要對(duì)綠色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性和功能性的要求很高。
比如：綠色食品是否具有抗癌物質(zhì)、能否降血糖、降血壓、改善亞健康。
（四）近年來綠色食品市場(chǎng)情況。
1、近年來綠色食品的市場(chǎng)潛力巨大，品牌、品種多樣化，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)比較單一。
綠色食品的未來發(fā)展方向只能放在綠色食品的功能性、和安全性上、以過硬的質(zhì)量來贏得品牌的市場(chǎng)占有率，所以綠色食品的未來發(fā)展方向能只有在綠色食品的安全性、功能性等方面上尋求發(fā)展和突破。
（五）目前調(diào)研綠色食品市場(chǎng)反應(yīng)的問題。
1、大部分的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的沒有嚴(yán)格的品牌要求。
2、消費(fèi)者在選擇綠色食品的方向上比較看重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、質(zhì)量。
3、綠色食品市場(chǎng)缺少規(guī)范化、品牌化。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇七
為了充分了解我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通各環(huán)節(jié)的基本情況，切實(shí)打好我縣食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)，今年年初，我局對(duì)我縣食品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及流通等各環(huán)節(jié)情況進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)調(diào)查的情況，我局做了認(rèn)真的研究和分析，我縣的食品安全狀況形勢(shì)嚴(yán)峻，存在很多不容忽視的問題，現(xiàn)主要將xx縣食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查情況向上級(jí)報(bào)告如下。
我縣共有各類食品生產(chǎn)和加工企業(yè)共548戶(不含躲藏生產(chǎn)加工者)，其中：食品生產(chǎn)、加工171戶，其他食品攤點(diǎn)夜市攤58戶，涼粉攤57戶，鮮肉攤95戶、冷飲88戶、其他食品攤(胬肉、涼拌菜、飽子、豆腐攤)75戶，上述企業(yè)均持有《食品衛(wèi)生許可證》。
食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中，我縣衛(wèi)生監(jiān)督所上報(bào)我縣食品安全委員會(huì)的報(bào)表列示的食品生產(chǎn)企業(yè)有45戶,其中：農(nóng)副食品加工業(yè)6戶，包括制糖、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品各1戶，其他3戶;食品制造業(yè)6戶，包括焙烤食品制造3戶，糖果蜜餞、液體乳及乳制品、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)各1戶;飲料制造業(yè)33戶，包括酒精制造1戶，食用酒制造24戶，軟飲料制造8戶。
我局到我縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)查了解的情況顯示：同時(shí)持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》和《食品衛(wèi)生許可證》的食品生產(chǎn)企業(yè)只有30戶,分布在全縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要集中在城區(qū)，共16戶，占企業(yè)總數(shù)的53.3%，其他6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共14戶，占企業(yè)總數(shù)的46.7%;上述企業(yè)中：農(nóng)副食品加工業(yè)4戶，占企業(yè)總數(shù)13.3%，包括制糖、飼料加工各1戶，其他2戶;食品制造業(yè)5戶，占企業(yè)總數(shù)16.7%，包括糖果蜜餞制造4戶、調(diào)味發(fā)酵制造業(yè)1戶;飲料制造業(yè)17戶，占企業(yè)總數(shù)56.7%，包括酒精制造1戶，食用酒制造14戶，軟飲料制造2戶。
上述30戶食品生產(chǎn)企業(yè)，從業(yè)人員共計(jì)293人，占我縣的總就業(yè)人員比例不清;職工總數(shù)在10人以上的食品企業(yè)有4戶，共213人，占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的72.7%;職工總數(shù)在10人以以下的食品企業(yè)有26戶，共80人，占全部食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的27.3%。我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的總產(chǎn)值14857萬元，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總收入的比例不清。最大的食品生產(chǎn)企業(yè)是云南翰泰食品有限公司，固定資產(chǎn)1500萬元，職工人數(shù)160人，主要生產(chǎn)食用糖和糖類綜合產(chǎn)品，產(chǎn)值14076萬元;最小的企業(yè)南門酒廠，固定資產(chǎn)數(shù)千元，職工總數(shù)2人，產(chǎn)值1萬元。達(dá)到百萬元產(chǎn)值的企業(yè)2戶，產(chǎn)值14526萬元，占所有食品生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值的97.8%;其余28戶食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)總值僅占總產(chǎn)值的2.2%。按照有關(guān)部門提供的情況顯示，持有《生產(chǎn)企業(yè)許可證》企業(yè)的環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、監(jiān)測(cè)設(shè)備和人員資質(zhì)均基本達(dá)到開辦的條件，在日常監(jiān)管中產(chǎn)品質(zhì)量一般能得到保證。
1、食品小作坊是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和確保監(jiān)管到位的難點(diǎn)。在我縣171戶的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)中，10人以下的家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)占絕大多數(shù)，隱匿的食品生產(chǎn)加工小作坊尚未計(jì)算在內(nèi)。我縣有大量的食品小作坊很多是前門銷售后門生產(chǎn)加工、即做即售的小食品加工企業(yè)，基本上缺乏有效的監(jiān)管和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)人員素質(zhì)低，生產(chǎn)管理落后，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低工藝技術(shù)落后，設(shè)備設(shè)施陳舊，一些小作坊粗制濫造，以質(zhì)次價(jià)廉的食品投入市場(chǎng)，謀取利潤(rùn)，是我縣食品安全形勢(shì)較為嚴(yán)峻的主要因素。
2、未取得《生產(chǎn)企業(yè)許可證》而進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工的情況普遍存在于全縣各地。據(jù)調(diào)查，家庭式的食品加工小作坊，只需憑衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，就可以到工商行政部門辦理領(lǐng)取《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，無《生產(chǎn)企業(yè)許可證》也可以“合法”的生產(chǎn)、加工食品，《生產(chǎn)企業(yè)許可證》核發(fā)部門對(duì)其無證生產(chǎn)、加工食品的行為，未能進(jìn)行查處，僅從產(chǎn)品質(zhì)量方面進(jìn)行一些監(jiān)管。
3、農(nóng)村食品安全宣傳工作相對(duì)薄弱。農(nóng)民是食品消費(fèi)的最大群體，假、劣和過期食品往往銷往農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣店，由于接觸、學(xué)習(xí)食品安全方面的法律法規(guī)少以及基本上無假劣食品的鑒別能力，是最容易蒙受損害的群體。
4、部分食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備陳舊、落后，食品的生產(chǎn)過程中存在質(zhì)量安全隱患。
5、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))精神沒有得到徹底的貫徹落實(shí)，根據(jù)調(diào)查情況來看，各監(jiān)管部門依然沿用以前的監(jiān)管模式，監(jiān)管工作仍然存在部門之間職能交叉、監(jiān)管重疊的現(xiàn)象，沒有較好的貫徹落實(shí)以“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則。
1、要認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)〔20xx〕23號(hào))和《云南省食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》(云食安委〔20xx〕1號(hào))文件精神，該文件對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管作了明確的指示，對(duì)食品監(jiān)管部門的職責(zé)也作了明確的要求，是近期食品安全工作的大政方針，各部門應(yīng)堅(jiān)定不移的貫徹執(zhí)行。
2、要制定食品生產(chǎn)的行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格準(zhǔn)入關(guān)口，具體要對(duì)小作坊的環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、檢測(cè)手段和人員嚴(yán)格要求，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，堅(jiān)決停業(yè)整頓或取締;加強(qiáng)產(chǎn)品檢測(cè)，鏟除小作坊生產(chǎn)食品過程的隱患。
3、食品安全監(jiān)管職能部門應(yīng)密切配合、加強(qiáng)協(xié)作，提高監(jiān)管效率。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是食品加工小作坊必須從嚴(yán)監(jiān)管，從源頭上遏制粗制濫造的食品流入市場(chǎng)，威脅群眾的飲食安全;要對(duì)食品批發(fā)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)控，掌握“問題食品”的流向;提高農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、小賣店的監(jiān)管頻次;加大對(duì)制售假、劣食品的處罰力度。通過上述工作，始終保持對(duì)制售假、劣食品者的高壓態(tài)勢(shì)，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
4、要加強(qiáng)食品安全的宣傳工作，利用各種媒體手段“懲次揚(yáng)好”，依法對(duì)違法的食品生產(chǎn)企業(yè)和違法食品進(jìn)行曝光;加強(qiáng)食品安全方面法律法規(guī)和假劣食品的鑒別知識(shí)的宣傳;發(fā)動(dòng)群眾提高飲食安全的警惕性，轉(zhuǎn)變飲食消費(fèi)觀念，讓全社會(huì)對(duì)違法食品企業(yè)和違法食品形成“過街老鼠”人人喊打的局面，根除非法食品生產(chǎn)企業(yè)和小加工作坊存在、滋生的環(huán)境和條件。
5、要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作人員的培訓(xùn)，提高食品安全工作水平。
6、要保障對(duì)食品安全綜合監(jiān)管機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)投入，食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)本地區(qū)食品安全工作的“綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和依法組織對(duì)重大案件進(jìn)行查處”的職能，是一個(gè)常設(shè)機(jī)構(gòu)，其開展工作的經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入政府的財(cái)政年度預(yù)算。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇八
在我們學(xué)校的大門對(duì)面，有許多賣油炸食品的。有賣羊肉串的，賣雞肉串的，賣什么的都有。茅老師也說過，這種羊肉串是很不衛(wèi)生的，不要去吃。于是，我對(duì)油炸食品作了一次詳細(xì)的調(diào)查。
1.查找有關(guān)油炸食品的新聞，報(bào)紙，調(diào)查有關(guān)油炸食品是怎么來的；
2.上網(wǎng)調(diào)查多吃油炸食品的壞處。
3.去大街上走一走，看看有多少人在買油炸食品吃。
信息渠道 涉及方面 具體內(nèi)容
1．新聞和報(bào)紙 油炸食品的成分 油炸淀粉類食品中所含的丙烯酰胺成會(huì)導(dǎo)致dna加合物的形成，進(jìn)而引發(fā)基因而造成腫瘤。
2．上網(wǎng)瀏覽 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物質(zhì)，會(huì)營(yíng)養(yǎng)損失, 不易容消化,導(dǎo)致肥胖影響視力。
3．上網(wǎng)調(diào)查 油炸食品是怎么來 一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料，
可能是過期的或者腐爛的配料，而且，在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。
1．多吃油炸食品會(huì)導(dǎo)致我們營(yíng)養(yǎng)的損失。食物被高溫加熱后，它本身所含有的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(維生素等)都會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量地流失。所以，我們要少吃油炸食品。
2．油炸食品吃多了還很不容易消化掉。油炸食物的表面被大量的'油脂包裹著，這些油脂在胃里停留的時(shí)間長(zhǎng)了，不容易被腸胃消化掉。所以，我們要杜絕吃油炸食品的壞習(xí)慣。
3．經(jīng)常吃油炸食品還會(huì)導(dǎo)致人肥胖。如果過分貪吃這些油炸食物，很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積，體內(nèi)的脂肪多了，就會(huì)變得胖起來了。
4．如果不把油炸食品“戒”掉的話，它還會(huì)影響我們小學(xué)生的智力。在制作油炸食品的過程中，往往會(huì)添加明礬或明礬鉀作為膨松劑，這兩種制劑都含有鋁的成分，鋁在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)后形成的化合物，會(huì)影響到孩子們的智力發(fā)育。
5．油炸食品主要有害成分是丙烯酰胺屬中等毒類，對(duì)眼睛和皮膚有一定的刺激作用，經(jīng)過皮膚、呼吸道和消化道吸收，并會(huì)有一部分在體內(nèi)蓄積，主要還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)。
6．一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料，可能是過期的或者腐爛的配料，而且，在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣的油炸食品，很多都是不符合要求的。而現(xiàn)在很多的疾病都是由此而傳播的。所以對(duì)于小孩也好，對(duì)于成人也好，一定都要小心，希望孩子的家長(zhǎng)們能夠多予指教，在給予孩子指教的同時(shí)，也希望家長(zhǎng)們自己也要盡量少吃或不吃那些垃圾的油炸食品。
如果您已經(jīng)看過了我以上的這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報(bào)告，相信您也已經(jīng)了解到了多吃油炸食品給我們帶來的不良現(xiàn)象，以后也不會(huì)再吃這些不衛(wèi)生的垃圾食品了吧？我在這里也還可以再給你一個(gè)建議：如果你有時(shí)候還是忍不住想吃，還可以在家里做一碗香噴噴的茶水煮飯，這碗飯既好吃，又有營(yíng)養(yǎng)，還可以減肥呢！
希望大家看了我這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報(bào)告，都能夠把這些不衛(wèi)生的垃圾食品像煙癮一樣“戒”掉，這樣才能讓我們自己全都重新健康起來，全都重新煥發(fā)出健康的笑容。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇九
自古就有人們以食物為第一要?jiǎng)?wù)。，但近年來這種情況接連發(fā)生毒奶粉克倫特羅有毒黃瓜增塑劑和其他事件一樣，食品安全是關(guān)系到人民群眾切身利益的重大事件，然而惡性的事件時(shí)有發(fā)生。為了了解當(dāng)前農(nóng)村地區(qū)的食品安全狀況，科技大學(xué)關(guān)注食品安全和國(guó)家的未來。贊皇志愿者服務(wù)隊(duì)通過發(fā)放問卷的方式，對(duì)河北省石家莊市黃北平鄉(xiāng)芳村和石頭頭村當(dāng)?shù)卮迕竦氖称钒踩珕栴}進(jìn)行了調(diào)查。農(nóng)村食品安全調(diào)查報(bào)告是通過對(duì)調(diào)查問卷的分析和研究人員的地方性知識(shí)形成的。
(a)性別比例。
在隨機(jī)調(diào)查中，40.16%的受訪者為男性，59.84%為女性。
(2)年齡分布。
在隨機(jī)調(diào)查中，3.15%的受訪者年齡在18歲以下，31.50%在18-30歲之間，23.62%在31-40歲之間，21.26%在41-50歲之間，12.60%在51-60歲之間，7.87%在61歲以上。
(三)家庭月收入分配。
(4)教育背景。
在隨機(jī)調(diào)查中，28.35%的受訪者具有小學(xué)及以下學(xué)歷，64.57%具有中學(xué)學(xué)歷，5.51%具有大學(xué)學(xué)歷，1.57%具有本科學(xué)歷，0.00%具有研究生及以上學(xué)歷。
(一)對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度。
在隨機(jī)調(diào)查中，28.35%的受訪者非常關(guān)注食品安全，55.12%的受訪者更關(guān)注食品安全，16.54%的受訪者不關(guān)注食品安全。
(二)對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)的整體感受。
在隨機(jī)調(diào)查中，9.45%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到非常舒適，45.67%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到更舒適，40.94%的受訪者對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)感到不太舒適。此外，有些人非常擔(dān)心當(dāng)?shù)氐氖称肥袌?chǎng)。
(一)關(guān)注當(dāng)?shù)厥称钒踩珕栴}。
只有28.35%的當(dāng)?shù)厝藢?duì)食品安全表示了極大的關(guān)注，其中生活著女性；購(gòu)買食品時(shí)，45.67%的人總是看自己購(gòu)買的食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、廠名、地址，也有少數(shù)人說根本不會(huì)看這些內(nèi)容。這與當(dāng)?shù)厝嗣竦募彝ナ杖牒徒逃尘懊芮邢嚓P(guān)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析，學(xué)歷越高越受重視，家庭收入越高越受重視。同時(shí)，數(shù)據(jù)還顯示，31歲至50歲之間的人比其他年齡的人更關(guān)注食品安全。
(2)地方美食渠道。
在日常生活中，當(dāng)?shù)鼐用竦拇蟛糠质澄锸窃谛〕匈?gòu)買的，而相當(dāng)一部分食物是自己的家庭種植或養(yǎng)殖的。大多數(shù)當(dāng)?shù)厝嗽谫?gòu)買食品時(shí)會(huì)選擇塑料袋，而有些人會(huì)選擇密封或真空包裝、紙質(zhì)包裝或無包裝食品。其中，家庭食物渠道與家庭月收入、成員年齡密切相關(guān)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，家庭月收入越高，越會(huì)選擇在正規(guī)的食品銷售市場(chǎng)購(gòu)買食品，同時(shí)傾向于選擇包裝良好的食品。
(3)當(dāng)?shù)厥称钒踩珷顩r。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果的數(shù)據(jù)，當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常遭受散裝食品、無標(biāo)簽食品、標(biāo)志和假冒產(chǎn)品的衛(wèi)生問題。而大多數(shù)人認(rèn)為導(dǎo)致目前食品安全問題的主要原因是主管部門處罰不明確、買家識(shí)別假冒產(chǎn)品能力低下；同時(shí)，相當(dāng)一部分人認(rèn)為，主要原因是對(duì)不誠(chéng)信的工廠和個(gè)人缺乏處罰，執(zhí)法部門缺乏配合。
(4)處理食品安全問題的方法。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，只有13.39%的當(dāng)?shù)鼐用裨谟龅绞称钒踩珕栴}后會(huì)選擇向相關(guān)部門投訴，而86.61%的人選擇不投訴。只有一小部分選擇投訴的人得到了滿意的解決；在選擇不投訴的人群中，37.27%的人不知道如何投訴，32.73%的人認(rèn)為投訴解決不了問題，30.00%的人認(rèn)為投訴花費(fèi)的時(shí)間和精力太多。同時(shí)，也有少部分人表示會(huì)投訴食品安全問題，但尚未遇到食品安全問題，說明農(nóng)村部分人對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)水平較高，非常關(guān)注。
(五)食品安全信息。
當(dāng)?shù)鼐用耜P(guān)于食品安全的信息主要通過電視和親友了解，但缺乏報(bào)紙、海報(bào)等平面媒體。而當(dāng)?shù)鼐用褚蚕肓私飧嗟氖称钒踩R(shí)，尤其是兒童食品安全知識(shí)和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；希望有更多的渠道讓自己了解食品安全等信息。
(一)存在的問題。
1.日常食品多采用小超市散裝和塑料袋包裝，衛(wèi)生條件差，來源不明，質(zhì)量無保證。此外，員工食品安全意識(shí)淡薄，監(jiān)管不力，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥称钒踩嬖陔[患。
2.消費(fèi)者識(shí)別假冒產(chǎn)品能力差，食品安全意識(shí)薄弱，缺乏自我保護(hù)意識(shí)。
3.信息來源少，當(dāng)?shù)鼐用駸o法及時(shí)掌握食品安全信息。
4.相關(guān)部門職責(zé)不清，食品檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格。
5.相應(yīng)的消費(fèi)者投訴部門工作力度小，投訴程序復(fù)雜，需要更多的時(shí)間和精力，不能很好地解決關(guān)于食品安全的投訴。
(2)一些建議。
1、加強(qiáng)監(jiān)管，完善食品經(jīng)營(yíng)許可證頒發(fā)對(duì)從業(yè)人員的要求。定期檢查食品超市和網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)安全第一責(zé)任人的意識(shí)，引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的食品。
2、加強(qiáng)食品安全知識(shí)、科學(xué)消費(fèi)知識(shí)和日常法律知識(shí)的普及，以提高當(dāng)?shù)鼐用褡R(shí)別食品的能力，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和法律意識(shí)。
3.加大農(nóng)村信息宣傳投入，拓寬信息渠道，加強(qiáng)廣播、海報(bào)、海報(bào)、橫幅等媒體的應(yīng)用，積極拓寬電視、互聯(lián)網(wǎng)等信息渠道，積極組織文藝下鄉(xiāng)向當(dāng)?shù)鼐用裥麄魇称钒踩R(shí)。
4、強(qiáng)化責(zé)任，切實(shí)做好食品各方面的監(jiān)管工作。嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)管理規(guī)范要求組織生產(chǎn)，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為。
5.在鄉(xiāng)鎮(zhèn)公開設(shè)立投訴點(diǎn)，簡(jiǎn)化投訴流程，合理安排，積極幫助當(dāng)?shù)叵M(fèi)者解決食品安全問題，配合相關(guān)部門徹底消除此類食品安全隱患。
6.整合資源，提高食品安全水平。首先要整合監(jiān)控資源。整合分散在各監(jiān)管部門的監(jiān)測(cè)資源，建立市食品監(jiān)測(cè)中心、縣食品檢測(cè)辦公室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)投訴點(diǎn)模式，實(shí)現(xiàn)資源共享，避免重復(fù)建設(shè)，確保及時(shí)處理問題。第二，要檢測(cè)資源共享。制定全市食品抽檢計(jì)劃，由安委會(huì)牽頭對(duì)食品市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，做到結(jié)果互用，信息共享，避免不必要的重復(fù)抽檢和檢測(cè)。第三，完善聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法機(jī)制，集中力量查辦大案要案，遏制違法犯罪。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來越關(guān)注，消費(fèi)者到底會(huì)購(gòu)買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會(huì)去哪里購(gòu)買酸奶呢？本次市場(chǎng)調(diào)查主要是通過調(diào)查伊利酸奶在煙臺(tái)南山學(xué)院的消費(fèi)狀況、品牌形象、包裝、價(jià)格等方面了解大學(xué)生群體對(duì)酸奶的消費(fèi)意向、消費(fèi)偏好。
本次調(diào)研歷時(shí)10天，調(diào)研范圍是煙臺(tái)南山學(xué)院東海校區(qū)，被訪對(duì)象是煙臺(tái)南山學(xué)院在校生。根據(jù)調(diào)研計(jì)劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結(jié)合。
本次問卷共發(fā)放65份，回收率100%，問卷有效率93.8%。
本次調(diào)查實(shí)施自始至終進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，對(duì)完成的問卷進(jìn)行了100%的當(dāng)場(chǎng)檢查，并對(duì)驗(yàn)收后的問卷進(jìn)行了30%的復(fù)核。數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的`制作主要使用excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)性和有效性。
此次問卷調(diào)查過程中，共有65人參與調(diào)查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占45.9%，女生占54.1%。本次問卷調(diào)查時(shí)間為早飯后，參與調(diào)查的人員多為大二人員，比例高達(dá)68.85%，其次為大三學(xué)生，比例為19.67%，大一與大一四學(xué)生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
(一)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高。
據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，61人中喜歡喝酸奶的人數(shù)達(dá)到45人，比例占73.77%；對(duì)酸奶抱無所謂態(tài)度的學(xué)生有15人，占24.59；僅有一人態(tài)度為不喜歡，比例為1.64%。這說明大學(xué)生的對(duì)酸奶的態(tài)度趨向積極，多為喜歡態(tài)度。被調(diào)查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數(shù)各占總調(diào)查人數(shù)的45%，而每周五次以上的人數(shù)較少，占10%。
(二)大品牌更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數(shù)各占總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數(shù)多，占18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費(fèi)者購(gòu)買的心理價(jià)位。
調(diào)查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價(jià)格是2-3元，有3/5(約占63.93%)的大學(xué)生認(rèn)為每袋酸奶的合理價(jià)格為2-3元，其次是3-4元，占總體的19.67%，1-2元的占總體的14.75%，最后是4元以上，占總體的1.64%。由此可見，如果一個(gè)品牌想要獲得大學(xué)生這一消費(fèi)群體的認(rèn)可，每袋的價(jià)格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學(xué)生最喜歡利樂磚。
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數(shù)最多，其占比例為53.33%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學(xué)生，占48.33%；還有人選擇了大果粒，占總調(diào)查人數(shù)的30%;只有一人選擇了其他品種占1.67%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對(duì)而言是比較受歡迎的，喜歡人數(shù)較多的。
(六)大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
調(diào)查顯示，過去三個(gè)月內(nèi)每次購(gòu)買酸奶的數(shù)量為三袋（盒）以下的大學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的36.67%；四到六袋（盒）的占43.33%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數(shù)的人購(gòu)買酸奶的數(shù)量在六袋以下。另外，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的調(diào)查結(jié)果顯示，按照選擇酸奶品牌時(shí)會(huì)考慮的因素，保質(zhì)期排在第一位，其次是口味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、包裝。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)比較注重保質(zhì)期。
(七)影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素----品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、明星代言。
影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價(jià)格”為51.67%，“電視廣告”影響的占25%，另外購(gòu)買酸奶時(shí)受“明星代言”影響占18.33%，受“海報(bào)宣傳”影響的，占11.67%。
此項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，伊利酸奶要想成為在大學(xué)生群體中一個(gè)暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產(chǎn)品層次性，對(duì)于除了家庭供給外基本沒有收入的大學(xué)生來講價(jià)格也是相當(dāng)重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用。
(八)伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種----安慕希。
(九)大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購(gòu)買時(shí)送贈(zèng)品。
通過對(duì)大量數(shù)據(jù)的分析可以得出以下結(jié)論：
)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高大品牌更受歡迎2~3元的價(jià)格水平(150ml)最易大學(xué)生接受大學(xué)生最喜歡的包裝形式是利樂磚益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
明星代言。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十一
現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度，并在社會(huì)上普及功能性食品，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者，收到了較為滿意的結(jié)果。
一、社會(huì)調(diào)查。
通過對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；約62%的人對(duì)功能性食品不是很了解，對(duì)其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí)；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國(guó)內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。
大學(xué)生：對(duì)于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對(duì)于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品；看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解。
30歲左右的知識(shí)分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過如安利、完美等產(chǎn)品；覺得是無聊的消費(fèi)；鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂等。
同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響。
（1）盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
（2）普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
（3）提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。
二、功能性食品。
1、定義及分類。
（1）據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用?！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
（2）分類：
日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
2、功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內(nèi)能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用。
增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤(rùn)腸通便，保護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤(rùn)喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場(chǎng)上常見的功能性食品。
自開發(fā)功能食品以來，各國(guó)各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對(duì)其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
5、目前存在的問題。
（1）總體問題。
a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省（市）的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國(guó)一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的`五分之一，說明我國(guó)保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國(guó)保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問題。
a、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者。《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥；在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物；在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”；在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定；在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素；在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問題率禁不止。
（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善。
需盡快加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對(duì)新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對(duì)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費(fèi)者的誤區(qū)。
許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：
a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的。
b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施。
中國(guó)保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大潛力的市場(chǎng)，高速增長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會(huì)，因此規(guī)范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭(zhēng)取得好成果。
（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳；
（2）開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾；
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查；
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作。
（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見；
（2）審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開；
（3）建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制；
（4）完善毒理和功能評(píng)價(jià)程序，加強(qiáng)對(duì)保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺(tái)新版《保健食品管理辦法》。
（1）省級(jí)初審內(nèi)容的調(diào)整；
（2）申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查；
（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期；
（4）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定；
（5）必要時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠(chéng)信行為。
（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)；
（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)；
（4）加大科技投入，創(chuàng)造中國(guó)名牌；
（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國(guó)保健食品的“航母”；
5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng)。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十二
近年來，國(guó)內(nèi)相繼披露了“地溝油”、“毒膠囊”、螺旋藻重金屬超標(biāo)、美白類化妝品汞超標(biāo)、“速成雞”等事件，這些事件再次警示我們，當(dāng)前的食品藥品安全形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，在今后一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，我國(guó)仍將處于食品藥品安全的風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾凸顯期。黨的十八大報(bào)告在分析工作中存在的不足和前進(jìn)道路上的困難、問題時(shí)專門指出——“食品藥品安全問題較多”， 并要求“對(duì)這些困難和問題，我們必須高度重視，進(jìn)一步認(rèn)真加以解決”。最近，國(guó)務(wù)院實(shí)施機(jī)構(gòu)改革，組建了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，對(duì)食品監(jiān)管職能進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。這些都體現(xiàn)出黨和政府對(duì)食藥安全這一重大民生問題的高度重視，也對(duì)食藥監(jiān)管部門提出了更高的工作要求。做好食藥監(jiān)管工作，保障民生，護(hù)航發(fā)展，是我們義不容辭的責(zé)任和迫在眉睫的任務(wù)。
全市目前共有餐飲服務(wù)單位1457家，其中，大型以上餐飲企業(yè)41家，中型餐館247家，小型餐館432家，快餐店108家，小吃店397家，飲品店48家，機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)食堂184家。
涉藥械單位共有1021家，其中藥品生產(chǎn)企業(yè)2家、醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)8家、藥包材生產(chǎn)企業(yè)5家、藥品批發(fā)企業(yè)2家、醫(yī)療器械批發(fā)企業(yè)8家、醫(yī)療器械零售專營(yíng)企業(yè)12家、零售藥店217家、醫(yī)療機(jī)構(gòu)（含社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）56家、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站614家、持證個(gè)體診所97家。餐飲食品藥品監(jiān)管覆蓋全市35個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括開發(fā)區(qū)），614個(gè)行政村。
近年來，在興化市委、市政府和泰州市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局緊緊圍繞保障全市人民飲食用藥安全這條主線，堅(jiān)持整體推進(jìn)，突出重點(diǎn)，不斷提升工作效能，各項(xiàng)工作取得了新的成績(jī)，較好地完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)。
（一）以健全體系為核心，全面夯實(shí)監(jiān)管工作基礎(chǔ)
1.餐飲食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步完善。我局充分發(fā)揮餐飲服務(wù)放心工程創(chuàng)建辦的組織協(xié)調(diào)作用，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)部門及餐飲服務(wù)單位簽訂創(chuàng)建責(zé)任狀和食品安全承諾書，進(jìn)一步完善了一級(jí)抓一級(jí)，政府、部門和企業(yè)三方負(fù)責(zé)的餐飲食品安全責(zé)任體系。明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）協(xié)管員54名、村級(jí)信息員614名，建立了餐飲食品安全監(jiān)管全覆蓋的網(wǎng)絡(luò)體系。出臺(tái)了《興化市鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全協(xié)管員考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，加大考核獎(jiǎng)勵(lì)力度，充分調(diào)動(dòng)了基層監(jiān)管力量的工作積極性。
2.藥品質(zhì)量誠(chéng)信體系進(jìn)一步完善。一是進(jìn)一步完善城區(qū)零售藥店誠(chéng)信星級(jí)管理和農(nóng)村零售藥店安全信用分級(jí)管理機(jī)制，提高運(yùn)行質(zhì)態(tài)。二是獎(jiǎng)懲結(jié)合，狠抓藥師在崗管理。一方面，我們樹立先進(jìn)典型，評(píng)選出19名“愛崗敬業(yè)好藥師”，予以公開表彰；另一方面，堅(jiān)持實(shí)行藥師“黑名單”制度。20xx年因被列入“黑名單”而被拒絕聘用的藥師增加了6 名，對(duì)掛證經(jīng)營(yíng)的行為起到了很好的威懾作用。三是強(qiáng)化對(duì)醫(yī)療單位的信用等級(jí)評(píng)定工作。對(duì)轄區(qū)內(nèi)一、二級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展了藥品安全信用等級(jí)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定，就檢查中發(fā)現(xiàn)的缺陷項(xiàng)目提出了明確的整改意見。20xx年共有53家醫(yī)療機(jī)構(gòu)通過信用等級(jí)評(píng)定。
3.藥品遠(yuǎn)程監(jiān)管體系進(jìn)一步完善。對(duì)已安裝“藥管家”遠(yuǎn)程監(jiān)管軟件的零售藥店，通過強(qiáng)化督查促進(jìn)其規(guī)范使用和維護(hù)；對(duì)新開辦的零售藥店，以安裝“藥管家”軟件為硬性要求，同時(shí)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，全面規(guī)范零售藥店的經(jīng)營(yíng)行為，實(shí)現(xiàn)了零售藥店藥品質(zhì)量遠(yuǎn)程監(jiān)管100%全覆蓋。
4.藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)體系進(jìn)一步完善。建立了覆蓋全市所有涉藥單位的藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。以人員培訓(xùn)為突破口，著力提高不良反應(yīng)報(bào)告的質(zhì)量和水平，20xx年共收集上報(bào)醫(yī)療器械不良反應(yīng)41例、藥品不良反應(yīng)830例，其中新的藥品不良反應(yīng) 254 例，在線呈報(bào)單位98家。
（二）以專項(xiàng)整治為抓手，全力解決食藥安全難題
1.開展餐飲食品重點(diǎn)品種和重點(diǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治。以食品添加劑、肉類、酒類、食用油等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、小餐飲等為重點(diǎn)行業(yè)，共檢查餐飲單位20xx多戶次，發(fā)放承諾書、張貼公告和宣傳畫報(bào)共1000多份。先后聯(lián)合市教育局、建工局組織開展了兩次學(xué)校食堂大檢查和工地食堂集中檢查，其中對(duì)全市學(xué)校食堂的檢查率大于200%。
2.開展餐飲單位無證經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治。20xx年共查處以無證經(jīng)營(yíng)為主的違法違規(guī)案件 50多起，累計(jì)罰沒金額達(dá)18萬元。督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》334份，培訓(xùn)從業(yè)人員4000多人次。通過整治，全市餐飲單位持證經(jīng)營(yíng)率由原來的47%提高到85%以上。
(三)以科學(xué)防控為關(guān)鍵，大力提高日常監(jiān)管水平
1.嚴(yán)格審核抓準(zhǔn)入。加強(qiáng)對(duì)擬新辦藥店的準(zhǔn)入管理，把好“兩關(guān)”。一是把好“資格關(guān)”。凡是新開辦企業(yè)的負(fù)責(zé)人以及質(zhì)量負(fù)責(zé)人必須通過培訓(xùn)考試，不及格者不得進(jìn)入下一程序。二是把好“現(xiàn)場(chǎng)關(guān)”。嚴(yán)格按規(guī)定程序進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，逐項(xiàng)檢查，確保把關(guān)嚴(yán)格，不留死角。全年依法辦理藥品各類許可73件、醫(yī)療器械許可9件、餐飲服務(wù)許可312件，發(fā)放餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)合格證4142份、小餐館小攤販備案證569份。所有許可事項(xiàng)無一起被提起復(fù)議、訴訟，群眾滿意度達(dá)100%。
2.量化分級(jí)抓基礎(chǔ)。在餐飲食品監(jiān)管方面，一是對(duì)城鄉(xiāng)1400多家餐飲單位實(shí)施了量化分級(jí)管理，占各類餐飲單位總數(shù)的98%以上，其中中型以上餐飲單位，企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)及學(xué)校食堂量化分級(jí)管理率達(dá)100%。同時(shí)，督促各餐飲單位將量化等級(jí)結(jié)果及時(shí)公示上墻，引導(dǎo)公眾樹立尋找笑臉就餐的消費(fèi)理念，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。二是著力抓好重大活動(dòng)保障。先后對(duì)兩會(huì)、小高考、菜花旅游節(jié)等重大活動(dòng)實(shí)施全程餐飲安全監(jiān)督保障，實(shí)現(xiàn)了零失誤、零事故和零投訴。三是加強(qiáng)對(duì)食品攤販餐飲服務(wù)備案管理和農(nóng)家宴備案管理，分別實(shí)現(xiàn)了100%和98%的覆蓋率。
3.抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)抓案源。一是積極開展餐飲環(huán)節(jié)食品抽檢。以涼菜、熟鹵菜、食用油等為重點(diǎn)品種，實(shí)施抽檢100多批次，全面完成了泰州市下達(dá)我市的抽檢任務(wù)。二是積極開展藥品和保健食品抽檢。完成基本藥物評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)120批次、藥品監(jiān)督性抽驗(yàn)120批次，通過抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)假劣藥品24批次。先后對(duì)大型超市、化妝品店、保健食品批發(fā)單位、藥店進(jìn)行保健食品監(jiān)督抽樣，通過抽樣發(fā)現(xiàn)不合格保健食品8種次。三是加強(qiáng)違法違規(guī)藥械廣告監(jiān)測(cè)與移送。20xx年共錄制非法藥品廣告22個(gè)、非法醫(yī)療器械廣告6個(gè)、保健食品非法廣告5個(gè)、其他類4個(gè)，所有非法廣告均已依法移送工商部門。
4.典型示范抓提高。積極開展餐飲食品示范創(chuàng)建工作，創(chuàng)建成1家省級(jí)餐飲示范單位、3家泰州市級(jí)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)和8家泰州市級(jí)示范單位，并建成14家達(dá)標(biāo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和106家合格單位，順利完成了餐飲放心工程第一周期的創(chuàng)建任務(wù)，有力促進(jìn)了我市餐飲食品行業(yè)安全水平的整體升格。
近年來，市政府和市食品藥品監(jiān)督管理局在餐飲食品藥品安全監(jiān)管方面做了大量工作，也取得了一定成效，尤其是藥品生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)運(yùn)行較為規(guī)范有序。總體看，藥品好于食品，大餐飲好于小吃店。但食品藥品安全特別是餐飲食品安全方面還存在一些不容忽視的問題和困難，亟待引起重視和解決。
（一）監(jiān)管工作面臨巨大挑戰(zhàn)
面對(duì)食品藥品監(jiān)管形勢(shì)和體制的新變化, 食藥監(jiān)部門監(jiān)管理念、監(jiān)管能力、監(jiān)管方式與監(jiān)管任務(wù)不相適應(yīng)的矛盾顯得尤為突出。同時(shí)，監(jiān)管工作的系統(tǒng)性、整體性和協(xié)調(diào)性也有待進(jìn)一步增強(qiáng)。
（二）監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍勢(shì)單力薄
我局雖然整合成立了監(jiān)督稽查大隊(duì)，但餐飲監(jiān)督核定編制僅16人（目前僅8人到位，還有8人待招錄）。基層餐飲食品藥品安全監(jiān)督體系尚未形成。（原衛(wèi)生系統(tǒng)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有防保所，而食藥監(jiān)系統(tǒng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)未設(shè)辦事機(jī)構(gòu)）我局承擔(dān)著全市城鄉(xiāng)20xx多家餐飲服務(wù)單位，近千家涉藥單位和近千家保健品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的日常監(jiān)督、專項(xiàng)整治和每年一系列重大活動(dòng)的餐飲監(jiān)督保障任務(wù)，監(jiān)管力量明顯不足，難以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的全覆蓋。
（三）餐飲安全經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足
與過去我局承擔(dān)的食品安全綜合協(xié)調(diào)職能相比，餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管執(zhí)法半徑長(zhǎng)，監(jiān)管工作面廣量大，執(zhí)法成本明顯提高，更需要財(cái)力、物力等多方面的支撐，因此，我局在監(jiān)管執(zhí)法車輛與經(jīng)費(fèi)上常常感到捉襟見肘，有心無力。
（四）監(jiān)管對(duì)象素質(zhì)有待提高
一方面，監(jiān)管對(duì)象“企業(yè)是安全第一責(zé)任人”的意識(shí)缺失，法律意識(shí)和自律意識(shí)差，違法違規(guī)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，餐飲食品藥品安全存在主觀方面的隱患。另一方面，食品藥品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)也有待提高，餐飲食品藥品安全存在客觀能力方面的隱患。
（五）技術(shù)裝備支撐明顯不足
監(jiān)管部門缺乏必要的檢測(cè)設(shè)備和配套設(shè)施，檢測(cè)技術(shù)落后且資源分散，不能為食品藥品監(jiān)管提供必要的技術(shù)支撐。
（一）健全食品藥品監(jiān)管保障機(jī)制
一是加大財(cái)政投入。建議市政府能在將餐飲食品藥品監(jiān)管專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)已納入財(cái)政預(yù)算經(jīng)費(fèi)基礎(chǔ)上保證逐年增加，以便今后的各項(xiàng)食品監(jiān)管工作舉措能夠在必要的經(jīng)費(fèi)保障下得以順利實(shí)施。二是盡快配齊配強(qiáng)餐飲食品藥品監(jiān)督執(zhí)法人員，同時(shí)要對(duì)現(xiàn)有的執(zhí)法人員加強(qiáng)培訓(xùn)和進(jìn)修，不斷提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和執(zhí)法水平。三是完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。加快食品藥品安全監(jiān)管體制改革步伐，建議在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備專職的食品藥品監(jiān)督協(xié)管員，通過有效整合現(xiàn)有監(jiān)管資源和監(jiān)管力量，把分散的監(jiān)管集中起來，把具體的監(jiān)管統(tǒng)一起來，切實(shí)使現(xiàn)有監(jiān)管資源得到充分利用和發(fā)揮，形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管體系，真正實(shí)現(xiàn)食品藥品安全監(jiān)管全覆蓋。
（二）強(qiáng)化餐飲食品安全監(jiān)管責(zé)任
進(jìn)一步加大對(duì)“餐飲服務(wù)食品安全放心工程”創(chuàng)建的支持力度，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，確保創(chuàng)建成效。在新一輪的食品安全監(jiān)管職能調(diào)整到位之前，由市政府牽頭，定期召開食品安全監(jiān)督管理聯(lián)席會(huì)議，加強(qiáng)溝通，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，研究解決食品安全存在的相關(guān)問題。對(duì)照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步明確監(jiān)管部門之間的權(quán)限，對(duì)監(jiān)管職責(zé)進(jìn)行明確的分工，各負(fù)其責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)食品各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，避免出現(xiàn)監(jiān)管空白，維護(hù)好人民群眾身體健康和生命安全。
（三）大力扶持食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展
加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，將食品安全的管理延伸到農(nóng)戶。通過政策扶持、市場(chǎng)引導(dǎo)，發(fā)展一批技術(shù)先進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的食品龍頭企業(yè)，逐步提高名牌產(chǎn)品企業(yè)和質(zhì)量認(rèn)證企業(yè)的市場(chǎng)占有率，從源頭上更好地保障食品安全。要堅(jiān)持規(guī)模發(fā)展、集約發(fā)展理念，積極為企業(yè)牽線搭橋，支持食品、醫(yī)藥企業(yè)兼并、聯(lián)合、重組，幫扶企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)充分利用泰州醫(yī)藥城的輻射效應(yīng)，發(fā)揮我市醫(yī)療器械及藥包材生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，以張郭鎮(zhèn)藥包材特色生產(chǎn)園區(qū)為依托，廣泛吸納社會(huì)資金投資辦廠，發(fā)揮園區(qū)的聚集效應(yīng)，形成醫(yī)藥規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
（四）強(qiáng)化食品藥品安全宣傳教育
食品藥品監(jiān)管關(guān)系到廣大群眾的身體健康和生命安全，是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，需要全社會(huì)的共同參與。為此，各級(jí)政府及監(jiān)管部門要繼續(xù)加大對(duì)《食品安全法》、《藥品管理法》等法律法規(guī)的宣傳力度，共同營(yíng)造學(xué)法、守法、用法的社會(huì)氛圍。要加強(qiáng)對(duì)餐飲食品藥品從業(yè)人員的法律、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和社會(huì)公德教育，使之熟悉并掌握必要的餐飲食品藥品知識(shí)和技能，知曉本行業(yè)科學(xué)發(fā)展的動(dòng)態(tài)和信息，加強(qiáng)自身規(guī)范化管理。要加大媒體對(duì)違法行為的曝光力度，促進(jìn)依法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。要采取多種形式，有針對(duì)性、分期分批對(duì)不同人群進(jìn)行餐飲食品藥品安全健康教育，讓食品藥品安全知識(shí)進(jìn)入千家萬戶，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者自我保護(hù)的能力，提高對(duì)假冒、偽劣食品藥品的鑒別能力，自覺抵制不安全食品藥品，積極舉報(bào)違法違規(guī)行為，形成全社會(huì)重視、關(guān)心、參與餐飲食品藥品安全工作的良好局面。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十三
現(xiàn)在我們的身邊，都是一些不健康的油炸食品，如：羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春卷、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。
1、查閱新聞和報(bào)紙看有關(guān)油炸食品的來歷。
2、上網(wǎng)瀏覽多吃油炸食品到底好不好。
3、去大街上走一走，看看究竟有多少人在吃油炸食品。
信息渠道。
涉及方面。
具體內(nèi)容。
1、新聞，報(bào)紙。油炸食品成分：炸薯?xiàng)l羊肉串、哩肌肉串、等油炸淀粉類食品中所含有的丙烯酰胺成可能會(huì)導(dǎo)致dna加合物形成，進(jìn)而引發(fā)基因而導(dǎo)致腫瘤。
3、上網(wǎng)瀏覽、油炸食品是怎么來、一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料。
可能是過期或腐爛，而且加工過程中，很不衛(wèi)生。
1、營(yíng)養(yǎng)的損失：食物被高溫加熱后，其本身所含有的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（維生素等）都會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少。（2）導(dǎo)致肥胖：如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積。
2、制作的過程：一些油炸食品在制作過程中，材料等都可能是過期或腐爛，而且，加工過程，很不衛(wèi)生。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣油炸食品，很多都是不合格的。而很多的疾病都是由此而傳播的。還有很多油炸食品會(huì)引發(fā)一些疾病等。
所以盡量少吃油炸食品，不要多吃不正宗的油炸出的食品。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十四
某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場(chǎng)占有率，改善經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于綠色食品消費(fèi)行為的市場(chǎng)調(diào)查，并通過實(shí)地調(diào)查，獲取了大量來自消費(fèi)者的信息。現(xiàn)已將調(diào)查的來的信息資料進(jìn)行了編碼并整理，形成了綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)集，調(diào)查報(bào)告如下：
我們共發(fā)放問卷25份，回收25份，學(xué)生發(fā)放25份，回收25份，回收。
率100%，調(diào)查主要涉及。
管理系，覆蓋1201級(jí)，數(shù)據(jù)全面翔實(shí)可靠。
此次調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)題目11項(xiàng)，問卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購(gòu)買習(xí)慣和價(jià)格等方面的調(diào)查。
xx年6月7日下午。
（一）、對(duì)綠色食品來源的認(rèn)識(shí)。
1、消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品的辨認(rèn)61.9%的人是從商品包裝的標(biāo)識(shí)上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該在包裝上注明。
2、消費(fèi)者對(duì)于綠色食品的定義在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)。
消費(fèi)者對(duì)于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志，71.43%的是認(rèn)為食用安全，52.38%的人則認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富，還有少數(shù)認(rèn)為是對(duì)環(huán)境無污染，因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來對(duì)于自己生產(chǎn)的綠色食品進(jìn)行標(biāo)示。
3、綠色食品只是和信息的獲得渠道。
在這項(xiàng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)在廣大消費(fèi)者中，71.43%的人是從電視報(bào)紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網(wǎng)絡(luò)獲取，這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對(duì)綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。
（二）、消費(fèi)者購(gòu)買綠色食品的考慮因素分析。
1、選擇綠色食品主要考慮哪些。
這是一項(xiàng)排序調(diào)查，在此項(xiàng)調(diào)查中，消費(fèi)者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調(diào)查顯示，安全無污染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的人會(huì)考慮產(chǎn)品的品牌。
現(xiàn)在的人生活越來越好，大家的生活品質(zhì)也越來越高，對(duì)于飲食都是越來越講究無污染的健康，所以，目前的商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該著重考慮這兩方面的因素。
2、在購(gòu)買綠色食品時(shí)，是否會(huì)受外界因素的影響。
再此項(xiàng)調(diào)查中，說明大家在平時(shí)生活中并不是很在意購(gòu)買的是否為綠色食品，而大家對(duì)綠色食品的認(rèn)知也不是很高。
3、購(gòu)買綠色食品時(shí)，對(duì)品牌的選擇。
在此項(xiàng)調(diào)查中，我們可以看出，消費(fèi)中對(duì)于綠色食品，有很高的品牌忠誠(chéng)度，至于市場(chǎng)上以低價(jià)銷售的綠色食品，消費(fèi)者不太愿意接受，所以商家對(duì)于自己的綠色食品品牌可以進(jìn)行品牌包裝，讓消費(fèi)者形成一定的品牌忠誠(chéng)度。
4，購(gòu)買綠色食品的地點(diǎn)選擇。
通過此項(xiàng)的調(diào)查，我們可以看出，到目前為止，消費(fèi)者可以接受的價(jià)格程度最大不超過139元，通過題目的假設(shè)，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價(jià)格漲幅不是很大，以100元為基礎(chǔ)，最多不超過39元，但根據(jù)現(xiàn)在人們生活水平的發(fā)展，綠色食品也會(huì)越來越受歡迎，其價(jià)格也會(huì)有所增長(zhǎng)。
（四）、是否長(zhǎng)期購(gòu)買綠色食品。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十五
轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
利處一：對(duì)健康有保障。比如說，抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米不會(huì)被蟲咬，就會(huì)減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的幾率，對(duì)我們的健康是一個(gè)保障。
利處二：擁有我們自身不能合成的營(yíng)養(yǎng)素。和非轉(zhuǎn)基因相比，有一些轉(zhuǎn)基因食品，尤其是未來一些轉(zhuǎn)基因食品，增加了一些我們所需要的營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素很多是我們身體不能自身合成的，對(duì)我們大有好處。利處三：減少了農(nóng)藥殘留。在抗蟲或者抗病的轉(zhuǎn)基因作物，栽培和種植的時(shí)候，可以少用農(nóng)藥，甚至不用農(nóng)藥，這在很大程度上減少了農(nóng)藥殘留。
雖然轉(zhuǎn)基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產(chǎn)量、增強(qiáng)自身抗病抗蟲等優(yōu)點(diǎn)較為明顯，另一方面，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如過敏性、毒性及對(duì)環(huán)境影響也令世人關(guān)注。
一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
對(duì)于一種食物過敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?？茖W(xué)家把一個(gè)外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。
我國(guó)政府為了鼓勵(lì)支持和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，在《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展九五計(jì)劃》和《2010年遠(yuǎn)景規(guī)劃目標(biāo)綱要》中明確規(guī)定了我國(guó)今后十年大力發(fā)展的六大高新技術(shù)領(lǐng)域，被認(rèn)為是21世紀(jì)技術(shù)核心的“生命科學(xué)和生物技術(shù)”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、藥物疫苗、生物芯片等。
科學(xué)界人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物技術(shù)及其產(chǎn)品是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。我國(guó)獨(dú)立研究的抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻被五百名兩院院士評(píng)為1997年中國(guó)十大科技成果之首。轉(zhuǎn)基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產(chǎn)過程中純度不高難題，而且對(duì)防治直播稻田草害、減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度、推廣水稻輕型栽培技術(shù)具有重要意義。
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和上海農(nóng)學(xué)院合作研究，把抗菌肽基因轉(zhuǎn)到了水稻細(xì)胞里，由此而培育出能抗水稻上常見的白葉枯病等危害的品種，并能穩(wěn)定地遺傳。中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，采用高新技術(shù)，先后培育出轉(zhuǎn)基因抗病毒大東1號(hào)番茄、抗軟化番茄、轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)蕃茄及太空大椒等新種系。在內(nèi)蒙古，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的已經(jīng)進(jìn)入開發(fā)中試階段，這種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)量高，薯塊大，薯形好，并且有抗病毒功能。
在北京蔬菜研究中心的專家運(yùn)用遺傳工程技術(shù)成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區(qū)因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產(chǎn)量，并且破壞了白菜品質(zhì)的問題。
袁隆平研發(fā)的轉(zhuǎn)基因水稻在世界上也享有美譽(yù)！
我對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的反對(duì)：越來越多的反對(duì)聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在著巨大爭(zhēng)議。隨著國(guó)際眾多科研機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品確實(shí)會(huì)帶來眾多對(duì)人體健康的不確定性。國(guó)內(nèi)的許多學(xué)者也相繼表示：轉(zhuǎn)基因食品存在巨大爭(zhēng)議，轉(zhuǎn)基因不等于進(jìn)步！其背后甚至隱藏著事關(guān)國(guó)家安全的陰謀。
當(dāng)然，生物技術(shù)的進(jìn)步與人們的生活息息相關(guān)，這里質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品并不是反對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身，我們反對(duì)的是對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的濫用。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十六
酸奶大學(xué)生。
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。但市場(chǎng)上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝和質(zhì)量也越來越關(guān)注，消費(fèi)者到底會(huì)購(gòu)買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會(huì)去哪里購(gòu)買酸奶呢？本次市場(chǎng)調(diào)查主要是通過調(diào)查伊利酸奶在煙臺(tái)南山學(xué)院的消費(fèi)狀況、品牌形象、包裝、價(jià)格等方面了解大學(xué)生群體對(duì)酸奶的消費(fèi)意向、消費(fèi)偏好。
二、項(xiàng)目執(zhí)行情況。
本次調(diào)研歷時(shí)10天，調(diào)研范圍是煙臺(tái)南山學(xué)院東海校區(qū)，被訪對(duì)象是煙臺(tái)南山學(xué)院在校生。根據(jù)調(diào)研計(jì)劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結(jié)合。
本次問卷共發(fā)放65份，回收率100%，問卷有效率93.8%。
本次調(diào)查實(shí)施自始至終進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，對(duì)完成的問卷進(jìn)行了100%的當(dāng)場(chǎng)檢查，并對(duì)驗(yàn)收后的問卷進(jìn)行了30%的復(fù)核。數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的制作主要使用excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)性和有效性。
三、調(diào)查數(shù)據(jù)、結(jié)果。
此次問卷調(diào)查過程中，共有65人參與調(diào)查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占45.9%，女生占54.1%。本次問卷調(diào)查時(shí)間為早飯后，參與調(diào)查的人員多為大二人員，比例高達(dá)68.85%，其次為大三學(xué)生，比例為19.67%，大一與大一四學(xué)生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
四、消費(fèi)者的酸奶消費(fèi)行為。
(一)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高。
據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，61人中喜歡喝酸奶的人數(shù)達(dá)到45人，比例占73.77%；對(duì)酸奶抱無所謂態(tài)度的學(xué)生有15人，占24.59；僅有一人態(tài)度為不喜歡，比例為1.64%。這說明大學(xué)生的對(duì)酸奶的態(tài)度趨向積極，多為喜歡態(tài)度。被調(diào)查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數(shù)各占總調(diào)查人數(shù)的45%，而每周五次以上的人數(shù)較少，占10%。
(二)大品牌更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數(shù)各占總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數(shù)多，占18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費(fèi)者購(gòu)買的心理價(jià)位。
調(diào)查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價(jià)格是2-3元，有3/5(約占63.93%)的大學(xué)生認(rèn)為每袋酸奶的合理價(jià)格為2-3元，其次是3-4元，占總體的19.67%，1-2元的占總體的14.75%，最后是4元以上，占總體的1.64%。由此可見，如果一個(gè)品牌想要獲得大學(xué)生這一消費(fèi)群體的認(rèn)可，每袋的價(jià)格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學(xué)生最喜歡利樂磚。
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎。
被調(diào)查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數(shù)最多，其占比例為53.33%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學(xué)生，占48.33%；還有人選擇了大果粒，占總調(diào)查人數(shù)的30%;只有一人選擇了其他品種占1.67%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對(duì)而言是比較受歡迎的，喜歡人數(shù)較多的。
(六)大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
調(diào)查顯示，過去三個(gè)月內(nèi)每次購(gòu)買酸奶的數(shù)量為三袋（盒）以下的大學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的36.67%；四到六袋（盒）的占43.33%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數(shù)的人購(gòu)買酸奶的數(shù)量在六袋以下。另外，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的調(diào)查結(jié)果顯示，按照選擇酸奶品牌時(shí)會(huì)考慮的因素，保質(zhì)期排在第一位，其次是口味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、包裝。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)比較注重保質(zhì)期。
(七)影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素----品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、明星代言。
影響大學(xué)生購(gòu)買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價(jià)格”為51.67%，“電視廣告”影響的占25%，另外購(gòu)買酸奶時(shí)受“明星代言”影響占18.33%，受“海報(bào)宣傳”影響的，占11.67%。
此項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，伊利酸奶要想成為在大學(xué)生群體中一個(gè)暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產(chǎn)品層次性，對(duì)于除了家庭供給外基本沒有收入的大學(xué)生來講價(jià)格也是相當(dāng)重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用。
(八)伊利酸奶的優(yōu)勢(shì)品種----安慕希。
(九)大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購(gòu)買時(shí)送贈(zèng)品。
五、小結(jié)。
通過對(duì)大量數(shù)據(jù)的分析可以得出以下結(jié)論：
)大學(xué)生對(duì)酸奶喜愛程度較高大品牌更受歡迎2~3元的價(jià)格水平(150ml)最易大學(xué)生接受大學(xué)生最喜歡的包裝形式是利樂磚益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎大學(xué)生一次性購(gòu)買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
明星代言。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十七
食源性疾病現(xiàn)已成為公共衛(wèi)生領(lǐng)域廣泛關(guān)注和研究的焦點(diǎn)問題，而金黃色葡萄球菌、沙門菌、產(chǎn)單核李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌是目前國(guó)際上公認(rèn)的食源性致病菌[1]。不同食品中食源性致病菌不同，同時(shí)由于不同地區(qū)特色食品不同，導(dǎo)致不同地區(qū)食源性致病菌的分布存在一定差異性。為了解大連市金州新區(qū)食源性致病菌感染狀況，為有關(guān)部門制定疾病預(yù)防控制措施提供參考依據(jù)，本研究對(duì)該地區(qū)部分食品食源性致病菌進(jìn)行了監(jiān)測(cè)和調(diào)查?，F(xiàn)報(bào)告如下。
1。1一般資料20xx年7月—8月對(duì)大連市金州新區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)出售的食品進(jìn)行集中采樣，抽樣的食品包括豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品。每類食品采樣數(shù)為85份。
1。2方法按照《全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)手冊(cè)》中提供的方法進(jìn)行操作，對(duì)所有的樣品采集后，分離培養(yǎng)鑒定常見的食源性致病菌，包括沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌和產(chǎn)單核李斯特菌。
2。1不同食品中致病菌的總檢出率豬肉、牛肉、禽肉、鹵肉、散裝食品、涼菜、活體海產(chǎn)品、鮮凍海產(chǎn)品、生拌海產(chǎn)品致病菌的陽性檢出率分別為28。2%，9。4%，17。6%，3。5%，1。2%，3。5%，16。5%，3。5%和71。8%。
2。2不同食品致病菌的種類分布豬肉中致病菌以沙門。
菌和副溶血性弧菌為主，分別為12。9%和10。6%；牛肉中分離出沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌，檢出率分別為1。2%，4。7%，2。3%，1。2%；禽肉中分離出沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)單核李斯特菌，檢出率分別為11。8%，2。3%，1。2%，2。3%；鹵肉中檢出2株金黃色葡萄球菌和1株致瀉大腸埃希菌，檢出率分別為2。3%和1。2%；散裝食品致病菌檢出率最低，僅檢出金黃色葡萄球菌1株；涼菜中分離出致瀉大腸埃希菌3株，檢出率為3。5%；海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主，生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率最高，達(dá)到69。4%。見表2。
隨著人民生活水平的日益改善以及群眾健康意識(shí)的.增強(qiáng)，食品安全問題越來越受到重視。大連市屬于沿海城市，具有豐富的食品資源，發(fā)生的食物中毒及食物食用不適的投訴事件主要是由于食源性致病菌污染引起[5，6]，食源性致病菌污染可導(dǎo)致一系列食源性疾病的發(fā)生，對(duì)該地區(qū)居民健康構(gòu)成威脅。
本調(diào)查結(jié)果顯示，大連市金州新區(qū)主要食品受致病菌污染較為普遍，檢出的致病菌包括沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉大腸埃希菌、產(chǎn)單核李斯特菌共5種。檢出的致病菌中，以副溶血性弧菌為主，其次為沙門菌和金黃色葡萄球菌，還有少數(shù)食品如牛肉、鹵肉、涼拌菜中檢出致瀉性大腸埃希菌，禽類食品中還檢出了2株產(chǎn)單核李斯特菌。這種食源性致病菌分布主要是由大連金州新區(qū)自身的地域特點(diǎn)和食品構(gòu)成有關(guān)，與文獻(xiàn)報(bào)道基本一致[7]，但本研究采樣食品范圍較廣，同時(shí)由于采樣數(shù)量差異，致病菌分布及檢出率存在一定差異。本調(diào)查結(jié)果顯示，豬肉致病菌以沙門菌和副溶血性弧菌為主，分別為12。9%和10。6%；三類海產(chǎn)品致病菌均以副溶血性弧菌為主，生拌海產(chǎn)品致病菌檢出率達(dá)到69。4%，與文獻(xiàn)報(bào)道的70%相近[8]。沙門菌是引起食源性疾患常見的致病菌，其侵入人體所引起的疾病是我國(guó)主要的食源性疾患之一[9]。金黃色葡萄球菌廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動(dòng)物是主要攜帶者，其極易污染食品[10]。
產(chǎn)單核李斯特菌廣泛分布在自然界，以家禽和家畜為主要宿主，且很容易污染食品而引起食物中毒和李斯特菌病暴發(fā)。食品業(yè)應(yīng)樹立安全生產(chǎn)意識(shí)，嚴(yán)格控制操作流程，實(shí)施全程質(zhì)量控制。副溶血弧菌主要存在于海帶、魚類、貝類等海產(chǎn)品中，本研究調(diào)查顯示，生拌海產(chǎn)品副溶血弧菌污染特別嚴(yán)重，是沿海地區(qū)食物中毒和急性腹瀉主要病原菌之一。
本次調(diào)查結(jié)果表明，大連市金州新區(qū)食源性致病菌檢出率較高，針對(duì)這一現(xiàn)狀，食品安全部門應(yīng)該對(duì)食品加工生產(chǎn)企業(yè)、食品銷售市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)督和管理；疾控預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)力度，定期進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。同時(shí)，要加強(qiáng)健康教育宣傳范圍和力度，提高消費(fèi)者健康飲食的意識(shí)，自覺做到少食或不食生拌海產(chǎn)品，減少食物中毒事件的發(fā)生。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十八
截止20xx年4月15日，我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有15家，食品小作坊64家，食品生產(chǎn)從業(yè)人員395人，餐飲企業(yè)638家，其中包括學(xué)校食堂128家。餐飲從業(yè)人員3510人。
(一)強(qiáng)化責(zé)任、落實(shí)措施。20xx年3月26日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會(huì)議，貫徹落實(shí)了全州食品安全工作會(huì)議精神，安排部署20xx年工作任務(wù)，與全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關(guān)職能部門簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，分解量化了食品安全目標(biāo)責(zé)任，并號(hào)召深入學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》。為營(yíng)造良好的食品安全放心消費(fèi)環(huán)境，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門結(jié)合本地、本部門實(shí)際，切實(shí)采取強(qiáng)有力的措施，制定了本年度宣傳培訓(xùn)教育計(jì)劃，把宣傳教育工作作為食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報(bào)刊等新聞媒體，開展3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳活動(dòng)，提高了廣大人民群眾的食品安全意識(shí)。截止20xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動(dòng)執(zhí)法人員1145人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1336家次，整治重點(diǎn)地區(qū)29個(gè)，整治重點(diǎn)單位64家，整治重點(diǎn)品種52個(gè)。
(二)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)。
按照分塊負(fù)責(zé)的原則，全縣各職能部門分別加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。
(三)抓好典型示范，開展示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。
我縣把開展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程，按照“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點(diǎn)工作方案，考核辦法、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，確定了中樞鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自開展工作以來，鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作作為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，以食品安全示范創(chuàng)建工作為載體，積極探索，勇于實(shí)踐，注重實(shí)效，工作做到了四到位：一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，為創(chuàng)建工作提供了強(qiáng)有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎(chǔ)性工作的開展和創(chuàng)建的順利進(jìn)行。三是工作責(zé)任到位。明確各村委會(huì)、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門的職責(zé)，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)，積極配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。積極組織協(xié)調(diào)各部門，把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品安全示范鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，開展區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，取得了良好的效果。
(一)工作原則。堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)，各方聯(lián)動(dòng)”的工作機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，保證監(jiān)管到位;堅(jiān)持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合，抓好專項(xiàng)整治，強(qiáng)化日常監(jiān)管。
(二)工作目標(biāo)。針對(duì)食品“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問題和人民群眾食品消費(fèi)的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開展食品安全專項(xiàng)整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，群眾食品消費(fèi)安全感明顯增強(qiáng)。
(一)加強(qiáng)食品源頭污染整治。(二)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。(三)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治。(四)加強(qiáng)餐飲業(yè)整治。(五)開展肉產(chǎn)品市場(chǎng)大檢查。(六)加強(qiáng)對(duì)薄弱環(huán)節(jié)及重點(diǎn)品種整治。
我縣食品安全經(jīng)過近幾年的整治，但形勢(shì)依然嚴(yán)峻，仍然存在一些問題和不足，主要是監(jiān)管機(jī)制不順、不夠靈活，特別是農(nóng)村監(jiān)管體系不健全，安全保障能力不強(qiáng)，安全隱患較多;食品安全執(zhí)法主體分散，工作經(jīng)費(fèi)投入嚴(yán)重不足;宣傳力度不到位，老百姓食品安全意識(shí)有待提高;基層監(jiān)管人員不足，執(zhí)法素質(zhì)有待提高;食品市場(chǎng)發(fā)育不足，產(chǎn)業(yè)化程度低;企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)不強(qiáng)，食品生產(chǎn)加工方式比較落后;種植業(yè)施用高毒高殘留農(nóng)藥現(xiàn)象屢禁不止，生豬定點(diǎn)屠宰行為還需要進(jìn)一步規(guī)范;食品流通市場(chǎng)整治任重道遠(yuǎn)，無證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在，經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)出貨制度、索證索要制度落實(shí)不夠到位，農(nóng)村婚喪宴請(qǐng)、學(xué)生用餐依然存在安全隱患等問題，還需要在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和加強(qiáng)。
食品調(diào)查報(bào)告結(jié)論篇十九
本次調(diào)查活動(dòng)為吉之島超市現(xiàn)場(chǎng)問卷調(diào)查。共計(jì)下發(fā)調(diào)查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率100%。
(一)超市冷凍食品已深刻影響消費(fèi)者生活。
冷鮮肉、乳飲品、冰激凌······各式各樣的冷凍食品走進(jìn)消費(fèi)者的生活，潛移默化地影響著消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。據(jù)調(diào)查，方便是超市冷凍食品吸引消費(fèi)者的最大因素，約有80%的消費(fèi)者選擇?？梢姡欣鋬鍪称芬蚱浞奖愕莫?dú)特優(yōu)勢(shì)在消費(fèi)者日常生活中扮演了不可或缺的角色。
(二)安全成為選購(gòu)的首要因素。
冷凍食品涉及范圍廣泛，每個(gè)種類品種繁多，消費(fèi)者在選擇時(shí)也有諸多考慮。本次調(diào)查結(jié)果顯示，安全是消費(fèi)者選購(gòu)這一類產(chǎn)品的首要因素，有90%以上的消費(fèi)者表示在超市購(gòu)買冷鮮食品之前會(huì)查看剩余保質(zhì)期，并且85%以上的消費(fèi)者表示不會(huì)購(gòu)買外表已經(jīng)解凍的冷鮮食品。
(三)超市對(duì)冰袋保鮮的宣傳管理尚待提高。
超市對(duì)冰袋的宣傳不容忽視，宣傳到位與否直接影響顧客購(gòu)買冷凍食品到家時(shí)的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。調(diào)查結(jié)果顯示，70%的消費(fèi)者不清楚超市有提供冰袋?？梢?，超市要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)冰袋的宣傳。
(一)提高冷凍食品質(zhì)量。
生產(chǎn)企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)把冷凍食品原材料質(zhì)量關(guān)，不斷加大科技含量，改進(jìn)加工技術(shù)，不斷健全冷藏鏈，將消費(fèi)者對(duì)冷凍食品“簡(jiǎn)捷、方便”的單純認(rèn)識(shí)逐步改變成“環(huán)保、綠色、美味、營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生”食品的最佳選擇。零售企業(yè)要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格按照冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)存放管理，不斷提高冷凍食品購(gòu)買吸引力。
(二)加大冷凍食品知識(shí)宣傳。
部分消費(fèi)者對(duì)冷凍食品的理解還僅限于“省時(shí)省力”的層面上，對(duì)于冷凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選擇標(biāo)準(zhǔn)等還不夠了解。行業(yè)協(xié)會(huì)、相關(guān)媒體應(yīng)加強(qiáng)對(duì)冷凍食品知識(shí)的宣傳，注重對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行冷凍食品認(rèn)知的教育引導(dǎo);經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)也應(yīng)加大對(duì)冷凍食品知識(shí)的宣傳。消費(fèi)者在選購(gòu)冷凍食品時(shí)要多了解冷凍食品的相關(guān)知識(shí)。
(三)養(yǎng)成健康的消費(fèi)習(xí)慣。
冷凍食品在規(guī)定的保存條件下可以有效地防止?fàn)I養(yǎng)成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結(jié)溫度不夠低、解凍后再冷凍等情況會(huì)造成食品細(xì)胞不同程度的破壞，從而造成營(yíng)養(yǎng)成分損失。為此，消費(fèi)者在購(gòu)買冷凍食品后應(yīng)正確保存和食用。如:按照冷凍食品規(guī)定溫度存放;解凍時(shí)，以溫度不高、緩慢融化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。