情感總結可以幫助我們更好地理解自己的情緒，保持積極的心態(tài)。如何培養(yǎng)孩子的閱讀興趣和閱讀能力？下面是一些總結的實例，希望能對大家提供寫作思路。
傳菜員工作心得篇一
20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在xx總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對今年的工作總結如下。
一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。堅持“良心品質、質量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
在此情形下，我們深感責任重大，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務，做出我們應有的貢獻。
傳菜員工作心得篇二
xx年過去了，時間過得真快，在這年當中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓咱們成長懂得了更多；這也離不開領導的關心和指導，咱們有困難時他們總是和咱們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細心地講解和引導。經(jīng)理、主管、領班在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調的原則，發(fā)揚團結就是力量的精神塑造了咱們這個團隊。xx年堅持下去，努力珍惜。下面就讓咱們來回顧一下：
作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開始，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今xx年來了，許多人面臨的同一個問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決，甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準備好了，經(jīng)我調查，總結出來就是三個主要問題：
1、工資低。
2、累。
3、學不到什么東西。
針對這一問題，我在想加工資是不是咱們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學不到東西是咱們沒用心去學吧！咱們應該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員都會有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應該讓他去。有的人就當做什么也沒聽見。我認為咱們應該去評估一下自己，為什么做事的時候找一在堆理由，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。
本月上網(wǎng)通宵擔誤上班的情形較為嚴重。據(jù)了解，有些人太沉迷電腦，對工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了；要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要注意時間，該休息時咱們還得休息，咱們是人不是機器，我想即使機器也須要休息，更何況咱們是人呢！
做事，我想大家都知道做，但是咱們缺乏的是“責任心”。做什么事咱們多看一下多想一下，咱們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認為：咱們只有把咱們的工作當做是責任去做才會做得更好。
最后，我想提醒大家的是：xx新的一年，給自己一個目標，不要迷茫下去了，年輕雖然是資本，趁著年輕的時候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的。人，有理想就應該去追求，這樣才不會失去人生的意義。
傳菜員工作心得篇三
我想，凡事的發(fā)生必有其因果，雖然我這是一份小小的工作，不過倘若認真點來講，我的工作態(tài)度與質量好與不好，也是會關系到酒店生意的發(fā)展。我想領導們是想通過我們寫的這份感受，讓我們體會到自己工作對酒店發(fā)展的重要性。
我是第一次做這個工作，第一次穿皮鞋就把腳穿瘸了，腳還磨起了泡泡。領導們很關心我，讓我體會到一個人需要不斷地去關愛身邊的每一個人，被關愛的每一個人再去關愛更多的人，就可以形成一個和諧的社會。因此我雖然工作平凡，但我也要用心去關心店里的每一個顧客，把我的本職工作不斷做到更好，這份工作相信是我人生中養(yǎng)成良好生活習慣與態(tài)度最好的開始!
這是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學生生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質。雖天氣嚴寒，寒風呼嘯，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
在現(xiàn)今社會，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。招聘會上的大字報都總寫著"有經(jīng)驗者優(yōu)先"，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，開始了我這個假期的社會實踐。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。
。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人，以提高自已的能力!做了幾天之后，剛開始的時候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子，多少也有點社會能力，當傳菜員學徒有點失落再加上傳菜部領班是個小學文化的，還對我指手畫腳，確實心理上很不舒服。但是，人總是要適應自己自下而上的環(huán)境，我不想一開始就干不下去了，不行，我告訴我自己一定要堅持下去。要在自己的工作的環(huán)境中讓自己的工作做起來很輕松。
執(zhí)筆之前，我一直在思考，領導為什么要我寫這樣一篇工作感受呢? 我想，凡事的發(fā)生必有其因果，雖然我這是一份小小的工作，不過倘若認真點來講，我的工作態(tài)度與質量好與不好，也是會關系到酒店生意的發(fā)展。我想領導們是想通過我們寫的這份感受，讓我們體會到自己工作對酒店發(fā)展的重要性。 我是第一次做這個工作，第一次穿皮鞋就把腳穿瘸了，腳還磨起了泡泡。領導們很關心我，讓我體會到一個人需要不斷地去關愛身邊的每一個人，被關愛的每一個人再去關愛更多的人，就可以形成一個和諧的社會。因此我雖然工作平凡，但我也要用心去關心店里的每一個顧客，把我的本職工作不斷做到更好，這份工作相信是我人生中養(yǎng)成良好生活習慣與態(tài)度最好的開始!
半年時間我知道了有一種東西叫做責任責任：通常在兩個意義上使用。一是指分內應做的事，如職責、盡責任、崗位責任等。二是指沒有做好分內的事，而應承擔的不利后果或強制性義務。我是后者，我在實習期間犯了一個不該犯的錯，具體的我就不說了，不過經(jīng)理沒有這件事而說我。而是通過講道理，叫我認識到問題的嚴重性，說實話我剛開始并看不氣我們經(jīng)理，原因很簡單，我學歷比他高，但是通過這件事我明白一件事，學歷并不等于學識，社會是最大的老師，即世事洞明皆學問,人情練達即文章。
在藍海我明白了什么叫堅持，堅持就是不管在任何的時侯都不要放棄，即不拋棄，不放棄。說著簡單，做太難了。在藍海酒店更是這樣，因為是服務行業(yè)，提供的就是服務，就是使顧客感到滿意，使需求感到滿足。在這過程中員工的個人利益在一定程度上會受到侵犯，在這種情況下，員工就要控制自己的情緒，要積極應對，而不是消極應對，更不要因此而放棄，離開這里。有時侯堅持會帶來好運的。不拋棄，不放棄。
我覺得，待客服務，就是為給客人提供愉快的用餐服務，這與對待親朋友好時的心情是一樣的。反之，如果你態(tài)度冷淡，同樣會影響別人的心情。
一次，我與親友去飯館吃飯，大家邊吃邊聊天很高興，吃完飯我付了錢，服務生找了錢后，就在我穿大衣的時候，冷冰冰地說了聲“謝謝”就離開了。連說一句“歡迎再次光臨”都怕浪費時間。當時，我高興的心情一下子變得不愉快了。我寧愿他不說還好。好不容易在吃飯時創(chuàng)造的好氣氛，竟因此而被破壞了。
要知道，良好的心態(tài)是靠自己以及別人協(xié)同創(chuàng)造的。當我們遇見朋友時，會親切地跟朋友交談。如果對方很愉快的話，自己也同樣會感到高興的。如果這樣理解了待客服務的真正含義，并能把它付諸行動，那么，在日常生活中就更能善解人意，這會有益于自己的人生成長。
傳菜員工作心得篇四
1.按酒店規(guī)定著裝，守時、快捷、服務指揮。
2.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準備。
3.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4.熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。
5.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
6.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。
7.天冷備好菜蓋，隨時使用。
9.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
傳菜員工作心得篇五
回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?！彼倪@句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的'，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
傳菜員工作心得篇六
20xx年過去了，時間過得真快，在這年當中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓咱們成長懂得了更多；這也離不開領導的關心和指導，咱們有困難時他們總是和咱們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細心地講解和引導。經(jīng)理、主管、領班在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調的原則，發(fā)揚團結就是力量的精神塑造了咱們這個團隊。xx年堅持下去，努力珍惜。下面就讓咱們來回顧一下：
作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開始，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今xx年來了，許多人面臨的同一個問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決，甚至有的'同事把辭職工作已經(jīng)準備好了，經(jīng)我調查，總結出來就是三個主要問題：
1、工資低。
2、累。
3、學不到什么東西。
針對這一問題，我在想加工資是不是咱們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學不到東西是咱們沒用心去學吧！咱們應該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員都會有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應該讓他去。有的人就當做什么也沒聽見。我認為咱們應該去評估一下自己，為什么做事的時候找一在堆理由，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。
本月上網(wǎng)通宵擔誤上班的情形較為嚴重。據(jù)了解，有些人太沉迷電腦，對工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了；要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要注意時間，該休息時咱們還得休息，咱們是人不是機器，我想即使機器也須要休息，更何況咱們是人呢！
做事，我想大家都知道做，但是咱們缺乏的是“責任心”。做什么事咱們多看一下多想一下，咱們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認為：咱們只有把咱們的工作當做是責任去做才會做得更好。
最后，我想提醒大家的是：xx新的一年，給自己一個目標，不要迷茫下去了，年輕雖然是資本，趁著年輕的時候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的。人，有理想就應該去追求，這樣才不會失去人生的意義。
傳菜員工作心得篇七
傳菜員崗位職責：
1.準時上班，按照酒店規(guī)定標準穿著制服上崗，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。
2.協(xié)助經(jīng)理和班長做好餐前準備工作，包括餐具、用具、佐料和周轉用下欄盆。協(xié)助樓面服務員布置餐廳、餐桌及補充各種物品。清潔工作區(qū)域和傳菜樓梯。 3.堅守崗位，及時準確地將廚房制作好的菜肴、食品傳送到相應餐臺的服務員手中，并告之菜名及服務要求。
4.嚴格把好食品質量關，有權拒絕傳送不附合質量標準的菜點。
5.嚴格執(zhí)行傳菜服務規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑。走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺、椅和客人，時刻保持托盤的干爽整潔。
6.走路靠右側，不得用手接觸通道和房間的墻壁及樓梯扶手，禁止在餐廳奔跑或從樓梯扶手上滑下。路遇客人主動避讓并禮貌問候。
7.協(xié)助樓面服務員擺臺及撤臺工作，并確保餐具用具完好無損。
8.保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務要求。
9.接受業(yè)務培訓，不斷提高個人的服務技能、服務技巧、提高綜合責質。
10.認真完成經(jīng)理和班長布置的其他工作。
酒店傳菜員培訓計劃
1、上崗前必須調整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事，積極投入工作中。
2、查看工作日志，是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作以及需要了解的事件和通知。
3、準時參加班前會，了解當無分配的工作任務和上級得通知。
4、做好營業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生。
5、準備好開餐前各種菜式得配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。
6、上菜時要將菜名寄桌號報給傳菜領班，經(jīng)同意方可上菜。
7、積極配合餐廳前臺服務員的工作，做到傳遞迅速，定菜快捷。
8、在將菜上給值臺服務員時應輕聲報上菜名，并及時帶走值臺撤下來得空盤、碗等物。
9、開餐結束后，負責打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。
10、離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。
11、填寫當班工作日志和物品交接表并與下班次認真做好交接
1、傳菜員在傳菜領班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴得服務工作。對領班得安排工作必須遵循先服從后討論得原則。
2、按照規(guī)格水準，做好開餐前的準備工作。
3、確保所有傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。
4、在工作中保持高度全員促銷意思，抓住機會向賓客推薦本酒店得各項服務及各種優(yōu)惠政策，提高賓客在本酒店的消費欲望。當賓客要求的服務項目無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務項目。
5、在工作中發(fā)現(xiàn)酒店有不完善制度或須改進的服務，必須遵循反饋直到問題解決為止。
1、優(yōu)秀服務程序：
1、客人要求先上的菜
2、預定好的菜單先上冷盤
3、保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上蓋盤。到賓客桌上再取下。
2、傳菜操作程序
1、開餐前
（1）檢查傳菜間衛(wèi)生、整理好各種用具，保證開餐使用方便。
（2）準備好開餐前各種菜式配料及傳菜用具，并主動配合廚房出菜前的工作。
2、開餐
（1）開餐時按要求站立，有次序地出菜
（2）廚房出菜時，應馬上給該菜配上合適得配i料，并告訴領班劃單。
（3）出菜必須用托盤。
（4）出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊，服務員端上臺，并等服務員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。
（1）將用過得餐具全部清洗入柜。
（2）整理各種資料、調料。
（3）將所有設備柜子擦拭一遍。
（4）檢查、仔細檢查物品是否整齊歸位擺放。
1、點完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內。
2、傳菜員傳出菜后必須1分鐘之內返回傳菜部。
1、在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班余時間向上一級管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。
2、工作中必須面帶微笑，微笑要求自然、得體、發(fā)自內心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。
3、禮貌待客，迎賓有問侯聲，說話有稱呼聲，離別客人有致詞、謝聲，工作出現(xiàn)差錯要有致歉聲。
4、如遇賓客查詢應盡力給予賓客滿意答復，如有疑難要請賓客稍等，查明情況后，立即答復客人，實在無法答復的應先知賓客與有關部門人員聯(lián)系，并給予電話。
5、當在傳菜途中如遇客人，應向賓客問好，并讓路先讓客人走。如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉后方可超前。
在服務中做到：
一笑：微笑始終如一
二不：不怠慢客人、不得罪客人
三輕：說話輕、走路輕、操作輕
四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤
五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲，照顧不周有歉聲、客走有送聲
五不：數(shù)量不足不取、溫度不適不取、顏色不正不取、配料、調料不正不取、配料、調料不全不取、器皿不潔、破損不符合規(guī)格不取。
六知：知臺數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。
三了解：了解風俗習慣、了解生活忌諱、了解特殊要求
二檢查：開餐前檢查設備和衛(wèi)生，傳菜用具的清潔衛(wèi)生?？腿俗吆髾z查有無遺落得傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓，要及時。傳菜員崗位職責。
傳菜員工作心得篇八
xxxx年即將過去，這一年在酒店各位領導和同事們幫忙關心鼓勵下，使我克服了種.種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在xxxx年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領導和同事指正。
1、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
2、虛心學習，不懂就問。在這一年，我用心參加了酒店組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱贊。
3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領導，不耍心眼，對于領導安排的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領導的關心幫忙下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優(yōu)秀員工。
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
此刻信息網(wǎng)絡時代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平，以提高酒店自身的競爭力。同時也期望酒店領導平時多關心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中，為酒店的興旺發(fā)達做出自己的貢獻。
傳菜員工作心得篇九
轉眼間入職酒店兩年多了，根據(jù)酒店工作安排，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結匯報，并就20xx年的工作打算簡要概述：
1、禮節(jié)禮貌、衣服整潔、微笑服務。
2、執(zhí)行上級的指令，按服務程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。
3、開支前了解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數(shù)量，控制菜的質量、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度。
4、執(zhí)行上級指令，保質保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應注意安全操作。
6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準。
7、提高服務意識，提高效率，用餐高峰時期合理調配，明確各自工作內容，進行分工合作。
1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。
2、對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。
3、對優(yōu)秀員工進行表章，提倡優(yōu)秀先進的要學習，提倡團隊精神。
1、工作中不夠細節(jié)化，宴會多時主次不分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在。
3、員工之間缺少生氣和活力。
1、做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。
2、員工之間多問題相互學習，相互借簽，分享好的服務經(jīng)驗，提高個人素質和工作效率。
3、加強成本控制，節(jié)約費用開支，合理用水用電等。
4、做好與廚房及樓面的溝能工作。
5、強調部門之間協(xié)調關系。
6、做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
關于冒菜的創(chuàng)業(yè)計劃書。
廚房菜品安全管理制度。
傳菜員工作心得篇十
傳菜員需要負責餐中前后臺協(xié)調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。
酒店傳菜員實習報告。
在師兄的幫助之下我順利的找到了一份寒假社會實踐活動的工作，這份工作由10個成員組成，地點是佛山市東方廣場得勝樓豐生水喜飲食有限公司，主要是當任該飲食傳菜部的傳菜員。我們這個團隊在1月15號從我們學校出發(fā)，順利的到達該飲食公司，并開始展開了長達一個多月的實踐工作，現(xiàn)將此次實踐活動的有關情況報告如下。
于1月15號當晚，該公司對我們進行了培訓，教我們如何工作，工作的注意事項。然后由老員工帶領我們進行了現(xiàn)場實習，好讓我們在工作中摸索，思考，使后面工作的開展能夠順利的進行，從而配合老員工進行工作，以降低老員工的工作壓力，也使公司的各項工作能夠順利的完成。依稀能夠清晰的記得，當晚我們的部長向我們講解了很多關于工作方面的事情，她很是強調在工作中一定要專心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是在上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發(fā)生事故，不然我們將會是白干了，因為公司有相關規(guī)定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔賠償責任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學校讀書。對于部長的話我銘記在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到絕不發(fā)生意外事故，時刻保持一個高度清醒的工作狀態(tài)把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦掙來的血汗毀于一旦。
除了介紹工作的事情，部長也非常關心我們在學校的情況，詢問我們學習是否順利，生活是否開心，和同學的關系處理的好不好，是否參加過學校的活動？她對我們這次實踐活動給予高度的肯定，贊揚我們是難得的好學生，同時也對我們第一次來到她們公司表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報答她對我們的關心。
經(jīng)過了一個晚上的培訓及現(xiàn)場操作，我們知道了如何工作，工作中應該注意的事項。第二天我們就開始了我們的工作，由于是年末了，該酒家的生意非常的旺，客人可謂是來往不絕，不但已經(jīng)爆滿了，而且還有一些在排隊等候。大廳，客房走道上到處都有很多客人，送菜都已經(jīng)道路不通了。如此旺的生意可真把我們給累壞了，一天下來既然腳都起了水泡。但是我們想到母校的聲譽是多么的好，并且該公司和母校已經(jīng)有了四年的合作了，我們不能因為累就把母校的聲譽給敗壞了。再者就算再累也是一個多月，我們是應該可以堅持的，且說我們的師兄都能夠堅持下來，難得我們就不可以嗎？我們一致的想法是：我們是可以的。我們心里的想法都是再苦再累也要堅持到最后，絕不可以當逃兵，因為我們是廣東輕工職業(yè)技術學院的學生。一直堅持到了那天晚上，我們有的同學已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。部長很是體貼，詢問我們累不累？然后安慰我們說：過了這幾天的適應期以后就好過了，她還說道當年她當傳菜員的時候做了快一個月才適應下來，不過她相信我們用不了一個星期就會適應的。最后部長還讓我們提前下班了半個小時。就這樣我們堅持了一個多星期，也漸漸的適應了下來，對于工作我們也熟悉的掌握了，成為了傳菜部的一支新主力。雖然這一個星期很辛苦很累，但是有一個關心我們的部長給予支持，我們還是咬緊牙關堅持到底，一個星期下來我們當中走路一瘸一拐的人也就更多了，幾乎所有的人腳底都起了水泡。最后我們靠著一個信念:“堅持就是勝利”，堅持了一個多月。
在這一個多月的社會實踐中我發(fā)現(xiàn)：該酒家應該是本著這么一個經(jīng)營理念：薄利多銷。該酒家的裝修是相當?shù)暮廊A，就餐的環(huán)境是相當?shù)氖孢m，但是它所賣的菜價格卻和外面的大排檔不相上下，甚至有可能更加優(yōu)惠，和我之前聽說的酒店高消費，高利潤完全相反。這也就在無形之中給員工增添了許多工作的壓力，造成員工的更換率增高。該酒家經(jīng)營的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是該酒家客流量最多的營業(yè)時刻，也就是我們最忙的時刻，從早上的7:40到下午的2：00都是早茶的營業(yè)時間，可謂是陸陸續(xù)續(xù)，往來不絕。這也是我見到過生意最好的早茶經(jīng)營，它甚是夸張。寒冬里，天氣是多么的冷，而且還下著冰冷的雨，我們還沒有上班，客人就已經(jīng)在門外排隊等候了。甚是令我驚訝的是又一次，大廳以開門客人就一擁而入，有些客人看到大門人多，還企圖通過廚房的小門進入大廳。令一個發(fā)現(xiàn)則是：該酒家的員工雖然很多，但工作效率卻不是很高，有些老員工在后段時間的工作效率還不如我們假期工得工作效率高。
在此次社會實踐活動中，我有很深很深的體會，他讓我體會到了生活在勞動低層的工人的不容易，不僅工作很累，而且工資也是相當?shù)牡?，比如打一個比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低層勞動工人一年的收入了。
傳菜員工作心得篇十一
三星級酒店傳菜員是一份不起眼但非常重要的工作，需要傾注自己的耐心和細心。傳菜員是餐廳中最耀眼的工作之一，通過這次實踐，我學會了如何與廚師和顧客溝通，以及提高自己的服務意識和工作態(tài)度。在此，我想分享一下我的經(jīng)驗和體會。
第二段：工作內容。
三星級酒店傳菜員工作的主要內容包括準備和傳遞菜肴、與廚師和顧客溝通以及保持餐廳的整潔。作為傳菜員，我發(fā)現(xiàn)要將食物送到客人手中不是件容易的事，我必須確保每個菜肴都是高質量的，并且在合適的時間傳遞給客人。在這個過程中，我必須與廚師及時溝通以確保每個訂單都被準確地處理。此外，我還需要維持一個清潔的就餐環(huán)境以及時服務顧客。
第三段：管理與團隊協(xié)作。
工作中，我發(fā)現(xiàn)管理和團隊協(xié)作非常重要。為了成功完成我的工作任務，我必須與團隊成員定期溝通并確保所有人都知道他們的任務。我也意識到了與其他部門合作很重要，比如前臺、廚師和收銀員。只有當每個人都完成他們的任務時，餐廳才能運營良好。
第四段：提高服務意識和工作態(tài)度。
作為一名傳菜員，我意識到了提高服務意識和工作態(tài)度的重要性。我要始終保持微笑，對于客人的每個要求和問題立刻做出反應。作為服務行業(yè)的一員，我必須確保每個客人都得到最好的服務。我要了解每個顧客的需求并提供專業(yè)和個性化的服務。
第五段：總結。
作為一名三星級酒店傳菜員，我發(fā)現(xiàn)這是一份充滿挑戰(zhàn)和樂趣的工作。我學到了很多關于管理和團隊協(xié)作、的技巧，并且學會了更好地為顧客提供服務。我希望我可以繼續(xù)在這樣一個最高標準的美食服務團隊和同事們一起學習成長。
傳菜員工作心得篇十二
近年來，隨著社會的進步和人們生活水平的提高，傳菜員這個職業(yè)逐漸被人們所關注。作為餐廳服務團隊中的重要一員，傳菜員不僅僅是簡單地傳遞食物，更是承載了顧客對美好用餐體驗的期待。在參與傳菜員的社會實踐中，我深刻認識到傳菜員這個職業(yè)的重要性，也體驗到了其中的辛勞與快樂。
第二段：體會傳菜員的辛勞。
傳菜員的工作并不輕松，他們需要時刻保持警覺，迅速準確地將食物送到客人手中。記憶菜單、調整服務節(jié)奏、攜帶熱騰騰的菜肴等，都需要傳菜員在繁忙的環(huán)境中做到游刃有余。在實踐中，我深切感受到傳菜員的辛勞。長時間的站立和奔走，不斷重復的動作，使傳菜員不僅要面對身體上的負擔，還要應對可能出現(xiàn)的客人疑問和意見。正因如此，我開始對傳菜員們抱有更加敬意和感激之情。
傳菜員的工作雖然辛苦，但其中也蘊含著一份快樂和成就感。當客人品嘗到美味佳肴后露出滿意的笑容時，傳菜員也會感到由衷的開心和滿足。通過實踐，我發(fā)現(xiàn)只要細心、熱情地對待每一位客人，積極解決問題，傳菜員的努力往往會得到肯定和贊賞。這種成就感讓我愈發(fā)堅定傳菜員這個職業(yè)的價值與意義。
第四段：思考傳菜員職業(yè)的意義與發(fā)展。
在實踐的過程中，我深刻思考傳菜員這個職業(yè)的意義及其發(fā)展。傳菜員承擔著將餐廳和客人之間溝通的重任，他們不僅要熟悉每道菜品的制作過程，還需要懂得與客人進行心理溝通，幫助餐廳提升服務質量。同時，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，傳菜員職業(yè)也逐漸出現(xiàn)了專業(yè)化的趨勢，例如提前學習菜品知識、掌握多語種服務技巧等。這些發(fā)展趨勢為傳菜員的自身發(fā)展提供了更多機遇。
第五段：總結觀點，表達對傳菜員的敬意。
通過這次傳菜員的社會實踐，我對傳菜員這個職業(yè)有了更深刻的認識和理解。不僅是為了實踐操作技能，更是通過親身體驗傳菜員的辛苦與快樂，對這個職業(yè)充滿敬意。在今后的生活中，無論是就餐還是與傳菜員接觸，我會更加理解和尊重他們的工作，給予他們更多的支持與鼓勵。相信在社會的關注和支持下，傳菜員職業(yè)會越來越專業(yè)化，為大家提供更好的用餐體驗。
傳菜員工作心得篇十三
尊敬的餐館領導：
您好！在貴餐館工作的這幾個月以來，我收獲良多，在領導以及同事的幫助下使我掌握了很多非本專業(yè)的知識，開闊了眼界，增長了閱歷。不好意思，耽誤你時間了，請您給我?guī)追昼姇r間把這封信看完，本人在餐館工作也快x年了，工作勤勤懇懇，任勞任怨，從不怨言，現(xiàn)有個請求，希望您能批準我的辭退?。ㄗ詈笞Ｄ霞覛g樂，身體健康?。?。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
傳菜員工作心得篇十四
第一段，引言：
中國的旅游業(yè)正在快速發(fā)展，三星級酒店擔負著接待國內外游客的任務，而作為三星級酒店的傳菜員更是扮演著重要角色。作為一名傳菜員，我在工作中積累了許多寶貴的經(jīng)驗，今天我想分享一下我的心得體會。
第二段，工作技巧：
作為一名傳菜員，核心工作就是送菜、退菜以及確認顧客滿意度。要做好這項工作就需要掌握一定的技巧。首先要注意顧客的用餐時間，及時送菜，減少等待時間。次之，要與廚師配合，熟悉菜品的制作，為顧客提供詳細的菜品介紹。最后，需要耐心聽取顧客的意見和建議，盡力滿足顧客的需求。
第三段，服務態(tài)度：
傳菜員的服務態(tài)度直接影響顧客的就餐體驗。在工作中，我始終秉持著“服務至上”的原則，以微笑和真誠的態(tài)度接待每一位顧客。要對顧客的喜好和偏好有所了解，并且以饗寧、禮貌、誠實的態(tài)度進行交流。時刻保持耐心和禮儀，永遠以賓客滿意為服務目標。
第四段，個人成長：
作為一名傳菜員，我深深體會到了人與人之間交流的重要性。通過與顧客、同事和不同背景的人交流，拓展了我的思維和知識面，學會了如何更好地協(xié)同工作，技能得到了提升。在與幾位老顧客達成深入交流的過程中，我深刻認識到，服務是一門藝術，需要不斷學習、提升和升華。
第五段，展望未來：
在未來的工作中，我會一如既往地將顧客服務作為第一位付諸實踐，把握機會進行自我提升，更加熟練掌握技能，并與同事一道繼續(xù)為酒店的發(fā)展貢獻力量。我相信，在“服務至上”的理念下，我會成為更好的傳菜員，也將為酒店的成功發(fā)展貢獻自己的力量。
結尾：
作為三星級酒店的傳菜員，我認為我們不僅僅是簡單地傳遞菜品，更是為顧客提供優(yōu)質、個性化的服務。通過在工作中學習和成長，我相信自己會越來越好，讓顧客對我們的印象更加深刻，貢獻力量于酒店的繁榮發(fā)展。
傳菜員工作心得篇十五
2012年上半年，前廳部在中心領導的正確領導下，在各部門的大力支持配合下，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主，從深抓內部管理，降低成本，強化業(yè)務培訓，關心員工生活等方面著手開展了工作，較好地完成上半年經(jīng)營目標，各項工作也取得了顯著成績?，F(xiàn)就上半年主要工作作如下總結。
一．經(jīng)營情況。
二、主要工作：
1、加強業(yè)務培訓，提高員工素質。
半年來，我們主要是以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓，使員工能夠學以致用。加強業(yè)務培訓，認真對待每一批接待任務，根據(jù)不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務組及與會務中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導工作,發(fā)現(xiàn)問題,反饋信息，共同協(xié)商及時調整,以達到最佳服務標準。
2、全力加強員工隊伍建設，做好服務保障工作。
半年來，我們始終把認真做好預訂、接待服務，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務，留住到酒店的每一位客人。上半年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大、中、小型會議73個；軍區(qū)5次，vip100次，共接待人數(shù)37500人次。如省民政廳會議、建議廳會議、國土資源廳會議，在接待這些大型會議時，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待軍區(qū)會議時，由于軍區(qū)接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
3、扎實有效地開展好第四屆優(yōu)質服務活動。
第四屆優(yōu)質服務活動于5月15日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學習，吃透精神，對員工進行了一系列的專業(yè)技能的培訓，大大提高了員工的服務意識及服務技能，與此同時，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務更好流暢，標準更加明確，使服務更加精細化、標準化，每周根據(jù)優(yōu)質服務活動的方案，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務水平有了很大的提高，中心組織的第一屆職工聯(lián)歡會，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過這次優(yōu)質服務活動，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍.
前廳工作內容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調要關心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務的質量。
6、注重各部門之間的協(xié)調工作,共創(chuàng)佳績。
前廳部每位員工都必須積極參加中心及賓館、部門組織的各項活動，這不僅使部門之間互相了解同時也增強了團隊的向心力及凝聚力。我們同時強調前廳部是整個酒店的中樞部門，它同各部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都應主動地進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，要有“到我為止”的服務意識和“酒店無小事”服務態(tài)度。
7、加強“開源節(jié)流，增收節(jié)支”的意識。
8、重視安全防范意識。
部門在安全管理上，進一步加強相關數(shù)據(jù)、各類報表的管理，嚴格執(zhí)行_門的有關規(guī)定，上傳數(shù)據(jù)的開通，信息的錄入及掃描，加之賓館會議客人報到的集中性，前臺電腦兩臺等因素為我們前臺工作增大了壓力，但我們沒有降低要求，對每位入住的客人進行嚴格的登記制度，對未攜帶身份證的客人，我們又做到認真負責的態(tài)度做好解釋工作，同時將信息反饋銷售部，協(xié)議單位擔保，快速辦理登記入住，嚴把入住登記關。對外賓我們又派人分別到分局錄入、報單，做到專人專管，主管及經(jīng)理抽查的制度。同時我們很抓了了鑰匙的保管和使用制度，對遺失房卡的重新制作做到認真核實，仔細確認;對住客的貴重物品寄存做到提醒寄存;保證了客人的財產(chǎn)不受損失;對所有的訂單、報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，分類存檔、統(tǒng)計保存。
三、工作中存在的不足：
1、培訓效果不佳。
我們在對員工進行培訓后，員工也對培訓的內容有了更深層次的了解，但是由于缺乏一個統(tǒng)一的監(jiān)督機制，造成了培訓是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實際工作中，做得不夠到位，無形中也影響了服務質量。
2、服務質量、服務水平有待提高。
傳菜員工作心得篇十六
第一段：引入現(xiàn)象和背景（200字）。
在當今社會，餐飲服務行業(yè)的需求日益增長。作為其中的一部分，傳菜員扮演著重要的角色。在我大學期間的社會實踐活動中，我有幸成為一名傳菜員，親身體會到了他們的辛苦與付出。通過這次實踐，我深刻認識到了傳菜員群體的重要性，同時也意識到了他們所面臨的各種挑戰(zhàn)和困難。
第二段：感受傳菜員的辛苦（200字）。
在這次社會實踐活動中，我親身體驗到了傳菜員的工作內容。每天，我都需要早早起床，穿上整潔的工作服，迎接一天的工作。整理好餐具，準備好菜品，面對灶臺火熱的功夫菜，我不斷地來回奔忙，確保每一道菜品都能及時送到客人面前。由于餐廳的忙碌，我往往需要長時間站立，這給我的腿部帶來了巨大的負擔。加上廚房的高溫和油煙，我的皮膚也受到了一定的損害。而最大的困擾則是擔心服務質量和失誤，因為一旦出錯就會影響整個餐廳的形象。傳菜員的工作并不輕松，每天都需要面對這樣的挑戰(zhàn)。
第三段：懂得傳菜員的重要性（200字）。
通過實踐，我開始懂得傳菜員群體的重要性。他們不僅僅是簡單地傳送菜品，而是承擔起了整個餐飲行業(yè)服務環(huán)節(jié)中至關重要的一環(huán)。他們通過熟練的菜品拿取和傳遞，為客人提供高效的服務，促進了就餐過程的順利進行。他們的努力，讓客人能夠享用到熱騰騰的美食，體驗到優(yōu)質的餐飲服務。沒有傳菜員的辛勤工作，整個餐廳運營將無法正常進行。因此，傳菜員的重要性不容忽視。
第四段：思考傳菜員的困難與挑戰(zhàn)（200字）。
在實踐中，我也深刻認識到了傳菜員所面臨的困難和挑戰(zhàn)。首先，工作環(huán)境對傳菜員來說并不理想，長時間站立和高溫的工作環(huán)境都對身體造成了一定的傷害。其次，傳菜員的工作質量直接影響到整個餐廳的形象和服務質量。他們需要保持良好的工作狀態(tài)和積極的工作態(tài)度，以應對各種突發(fā)情況。而且，傳菜員還需要經(jīng)常和客人進行溝通和交流，因此良好的溝通能力也是他們所需要具備的。
第五段：對傳菜員工作的肯定與建議（200字）。
通過這次社會實踐，我對傳菜員的工作進行了充分的了解和認識，并對他們的辛勤工作表示衷心的敬意。作為普通大眾，我們應該對他們的付出給予更多的肯定和支持。同時，對于餐飲行業(yè)來說，也應該加強對傳菜員群體的培訓和關注，提高他們的職業(yè)技能和待遇。除此之外，還可以采用一些科技手段來減輕他們的工作負擔，提高工作效率。只有這樣，傳菜員群體才能真正感受到社會對他們的關懷，為客人提供更好的服務。
通過這次傳菜員的社會實踐活動，我對傳菜員行業(yè)有了更加深刻的了解。他們的付出和辛苦令人敬佩，同時也提醒著我們對于各行各業(yè)的職業(yè)群體都應給予足夠的關注和支持。只有共同呵護這些默默奉獻的人們，社會才能更加和諧和進步。
傳菜員工作心得篇十七
xx是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。
我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。
2、對下屬公平、公正、公開做事。
3、由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。
4、發(fā)生過兩起斗毆事件。
5、20xx年傳菜部共離職12人，相對來說算比較穩(wěn)定的一年。雖然經(jīng)常能聽到下屬的一句“龍哥”，但是自己也不乏作為領導者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務員同事們的青睞，這點自己比較開心，那句話說的很對“認真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。當然比較內疚的一點就是那兩起斗毆事件，雖然不是自己直接的原因，但是可以說是自己管理上的疏忽大意，沒有多跟他們談心導致的，xx年得多加注意。
1、傳菜部人員的管理。
2、傳菜人手的協(xié)調。
3、傳菜出菜相應輸入與控制。
1、葉明良老師講解責任的重要性。
2、青海老師講解服務相關細節(jié)。
3、山西飯店胡經(jīng)理、藺經(jīng)理一行四人培訓服務相關禮儀。
4、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓各種專業(yè)服務操作技能。
5、防疫站文化廣場培訓有關食品安全管理條例及食品安全法。
通過幾次的學習培訓，自己的個人素質、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學以致用，在日常的工作、學習、生活中也時刻提醒自己要做一個有責任心的人，認真做事、用心做人、帶微笑服務，求安全工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的問題，既有自己管理方面的'問題，也存在工作中突發(fā)的或者對下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習慣、臭毛病吧。
1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達標。
2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴重。
3、傳菜員工責任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺。
4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部。
5、部分傳菜員工受家庭、社會環(huán)境影響，教育管理時無法溝通，可能導致。
6、忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在。
7、有時不能按相關標準操作。
8、樓層領班不能協(xié)助管理走菜員工及時回工作崗位。
9、宿舍衛(wèi)生狀況“久治不愈”環(huán)保意識差。
1、現(xiàn)在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因導致這些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧！
2、建議賓館設計專門的美食專欄，天天更新當日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用。
3、建議賓館開設電子閱覽室（吧），當然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑，同時也能讓員工空閑時間有地方休閑，或者配備電視。
4、建議廚房增加攝像頭，加大對原料、成品的監(jiān)管，避免開小灶等現(xiàn)象，當然前提是職工餐得到相應改善。
5、賓館一次性用品的合理安排、應用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費；餐巾紙成了很多員工的廁用紙。
6、舉行員工運動會等活動，都說酒店出來的胃不好，體質差，多舉行這類活動，既能改善員工體質豐富業(yè)余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。
7、餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候。
8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品質量、造型，適當提高菜品價格，同時又根據(jù)客人消費金額，免費贈送相應菜品，雖然有點繁瑣，但能給客人撿便宜的想法。
9、根據(jù)上一條的啟示，服務員及其他營銷人員應該集體培訓：《營銷心理學》，讓每個人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費額，增加餐廳營業(yè)額。
以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，希望領導擇優(yōu)參考、采納。
續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們賓館生意興隆、財源廣進！
傳菜部領班：李小龍。
20xx年12月22日。
傳菜員工作心得篇十八
第一段：引言（200字）。
作為一名三星級酒店傳菜員，我總結出一些心得體會，這些體會是在工作中逐漸形成并不斷優(yōu)化的。在這個行業(yè)，除了要做好自己的工作，還需要具備良好的服務態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。在我看來，成為一名合格的傳菜員不僅意味著要掌握好專業(yè)技能，還要具備良好的心態(tài)和細致的服務意識。
第二段：嚴謹細致的服務意識（200字）。
作為一名傳菜員，我深刻意識到工作的細致和嚴謹，這一點十分重要。在任何一個傳菜臺前，服務員都要把握好時機，分清主次，準確無誤地給客人送上菜品。在這個過程中，需要不斷地根據(jù)客人的需求和喜好進行調整，確保每一碟菜品都能夠達到客人的要求。
第三段：綜合素質的提升（200字）。
作為一名傳菜員，我們需要具備多方面的素質。從基本的語言溝通技能到餐飲文化的了解，從禮儀規(guī)范到身體力行的力量，每一個綜合素質都是提高服務水平的重要組成部分。在這個過程中，我們需要不斷地學習和提升自己，不斷進步，才能確保每一個客人都能得到最好的服務體驗。
第四段：提高團隊協(xié)作能力（200字）。
在餐廳的工作中，每一個職位都需要與其他職位順暢地合作，才能構成一張完整的服務體系。作為傳菜員，可以通過有效的溝通與其他職位形成良好的互動。在早會、應急演練等諸多場合，可以進一步鍛煉自己的溝通能力，從而提高團隊的整體協(xié)作水平。
第五段：個人總結（200字）。
在三星級酒店的傳菜員崗位上，我們需要不斷地鍛煉自己。在工作中看似小小的一步，但是確實關系到顧客的用餐體驗。作為傳菜員，需要保持一顆敬業(yè)、細致、認真的心態(tài)，不斷優(yōu)化自身的素質和技能，才能做好每一份工作。同時，通過自身的努力，為酒店提升品牌形象和服務水平做出積極貢獻。
傳菜員工作心得篇十九
近期，我在一家知名餐廳擔任傳菜員，這次實習經(jīng)歷讓我深刻體會到了傳菜員這個崗位的重要性和不易。通過這次社會實踐，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會，深刻認識到了傳菜員的辛苦和責任。在接下來的文章中，我將分享我在實踐中所體驗到的點點滴滴。
首先，作為一名傳菜員，我體會到了勞動的重要性。每天，我要穿著制服站在餐廳內長時間地來回穿梭，端著沉重的盤子和碗筷。剛開始的時候，這種重復的勞動似乎讓人感到枯燥，但是隨著時間的推移，我逐漸明白了勞動的意義。無論是從身體上還是心理上，勞動都能鍛煉我們的意志力和耐力，讓我們更好地認識到自己的價值。
其次，傳菜員工作的細節(jié)決定了服務質量。在傳菜的過程中，每一次動作都需要精準而穩(wěn)定，才能確保菜品的安全和質量。一次失誤就可能導致食物的灑落或破碎，給客人帶來不好的用餐體驗。因此，我必須時刻保持專注，并且要有良好的溝通能力，與其他員工保持緊密的配合。這個工作需要細心和耐心，但也正是這些細節(jié)的關注，使得服務品質得到了提升。
此外，傳菜員的工作還需要具備良好的團隊合作精神。在餐廳的繁忙時段，往往需要多名傳菜員同時配合，確保菜品及時送到客人手中。在這種情況下，團隊合作就顯得尤為重要。我們需要互相幫助、快速協(xié)調，確保工作的順利進行。團隊的成功需要大家有互相信任的基礎上，相互支持和合作，這樣才能為客人提供更好的用餐體驗。
最后，傳菜員的工作教會了我如何面對日常工作中的挑戰(zhàn)和困難。在這個職位上，我要面對餐廳中零散的客流，有時還會遇到不滿的客人。但是，我學會了冷靜對待并善于解決問題。有時，客人可能會因為一點小事而發(fā)脾氣，但是作為傳菜員，我要學會控制情緒，并盡力改善客人的體驗。這讓我明白到，對待工作中的困難和挑戰(zhàn)，我們需要以平和的心態(tài)來應對，積極尋找解決問題的辦法。
總之，通過這次傳菜員的社會實踐，我深刻領悟到了勞動的重要性，傳菜員工作的細節(jié)決定了服務質量，團隊合作是取得成就的關鍵，而面對困難和挑戰(zhàn)需要冷靜和解決問題的能力。這次實踐經(jīng)歷不僅讓我更加了解社會，還培養(yǎng)了我的責任感和團隊意識。我相信這些經(jīng)驗和體會對我的未來發(fā)展將產(chǎn)生深遠的影響，并且讓我更加有信心面對未來的挑戰(zhàn)。
傳菜員工作心得篇二十
xx年上半年，前廳部在中心領導的正確領導下，在各部門的大力支持配合下，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主，從深抓內部管理，降低成本，強化業(yè)務培訓，關心員工生活等方面著手開展了工作，較好地完成上半年經(jīng)營目標，各項工作也取得了顯著成績?，F(xiàn)就上半年主要工作作如下總結。
一．經(jīng)營情況。
上半年計劃任務萬元，實際完成萬元，超額萬元，（其中散客門市收入萬元，平均房價元/間），占客房收入﹪，完成計劃的，收入與同期相比增長萬元。
二、主要工作。
1、加強業(yè)務培訓，提高員工素質。
半年來，我們主要是以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓，使員工能夠學以致用。加強業(yè)務培訓，認真對待每一批接待任務，根據(jù)不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務組及與會務中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導工作,發(fā)現(xiàn)問題,反饋信息，共同協(xié)商及時調整,以達到最佳服務標準。
2、全力加強員工隊伍建設，做好服務保障工作。
半年來，我們始終把認真做好預訂、接待服務，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務，留住到酒店的每一位客人。上半年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大、中、小型會議73個；軍區(qū)5次，vip100次，共接待人數(shù)37500人次。如省民政廳會議、建議廳會議、國土資源廳會議，在接待這些大型會議時，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待軍區(qū)會議時，由于軍區(qū)接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
3、扎實有效地開展好第四屆優(yōu)質服務活動。
第四屆優(yōu)質服務活動于5月15日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學習，吃透精神，對員工進行了一系列的專業(yè)技能的培訓，大大提高了員工的服務意識及服務技能，與此同時，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務更好流暢，標準更加明確，使服務更加精細化、標準化，每周根據(jù)優(yōu)質服務活動的方案，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務水平有了很大的提高，中心組織的第一屆職工聯(lián)歡會，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過這次優(yōu)質服務活動，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍.
前廳工作內容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調要關心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務的質量。
6、注重各部門之間的協(xié)調工作,共創(chuàng)佳績。
前廳部每位員工都必須積極參加中心及賓館、部門組織的各項活動，這不僅使部門之間互相了解同時也增強了團隊的向心力及凝聚力。我們同時強調前廳部是整個酒店的中樞部門，它同各部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都應主動地進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，要有“到我為止”的服務意識和“酒店無小事”服務態(tài)度。
7、加強“開源節(jié)流，增收節(jié)支”的意識。
上半年計劃費用萬元，實際費用為萬元，節(jié)約了萬元，主要節(jié)約在工資、電、物料消耗等方面，在費用管理中，從細微處入手,嚴格物料領用制度,定期盤點，專人管理,定量配發(fā),使上半年前廳物品消耗控制在元，費用與同期相比增長了萬元，（主要是計提獎勵、地方津貼等），各項費用指標均達到要求。
xx區(qū)xx路小學現(xiàn)有教職工43人，黨支部現(xiàn)有黨員16人，入黨積極分子1人。近年來，我校黨支部全面貫徹黨的教育方針，執(zhí)行上級的各項決議，在教育局黨委領導下，以抓教師職業(yè)道德為突破口，以抓教學工作為中心，抓校園文化建設為重點，全面推進...
心理協(xié)會xx-xx學年度半年工作總結一、4-6月的總論我是今年4月初才加入的，說得不好聽，那就是有點走“歪門邪道”的途徑加進來的，當然，這只是種玩笑話。
市容辦在街道黨工委、辦事處的正確領導下，始終堅持以“鞏固創(chuàng)衛(wèi)成果，完善長效管理，創(chuàng)建國家文明城市”為目標，以“提升市容面貌，改善人居環(huán)境”為核心，以構建“和諧xx”為宗旨，弘揚求真務實作風，堅持市容工作為發(fā)展服務...
xx年的上半年已經(jīng)過去，新的挑戰(zhàn)又在眼前。在上半年里，有壓力也有挑戰(zhàn)。年初的時候，房地產(chǎn)市場還沒有完全復蘇，那時的壓力其實挺大的?？蛻粲兄刂仡檻]，媒體有各種不利宣傳，我卻堅信青島地產(chǎn)的穩(wěn)定性和升值潛力，在稍后的幾個月里，...
半年的工作時間轉瞬即逝，在xx項目的半年工作中，對工地財務工作我又有了更明確的認識，同時也增長了見識，精進了工作技能，體會到了基層工作的重要性。
xx年上半年馬上過去了，在公司領導以及同事們的支持幫助下，在思想上，學習上，工作上都取得了很大的進步，成長了不上。對待每一個問題我們都會盡心盡力的去完成，在和同事相比之下我不是最優(yōu)秀的，但是我有一顆好學的心，我會學習其他同...
xx年，在縣委、縣政府的正確領導下，在各相關部門支持配合下，我局緊緊圍繞今年的旅游發(fā)展總體思路，堅持以科學發(fā)展觀為指導，以轉型升級為主線，以各類旅游活動為載體，以重點項目建設為抓手，使全縣旅游產(chǎn)業(yè)在高平臺上保持了又好又快的...
xx年上半年，我財務部在行領導的直接領導下，在全行員工的大力支持和配合下，同心協(xié)力，艱苦奮斗，緊緊圍繞年初既定的目標，以更扎實的工作作風，嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，圓滿的完成了行領導交辦的各項任務。
傳菜員工作心得篇一
20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在xx總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對今年的工作總結如下。
一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。堅持“良心品質、質量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
在此情形下，我們深感責任重大，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務，做出我們應有的貢獻。
傳菜員工作心得篇二
xx年過去了，時間過得真快，在這年當中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓咱們成長懂得了更多；這也離不開領導的關心和指導，咱們有困難時他們總是和咱們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細心地講解和引導。經(jīng)理、主管、領班在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調的原則，發(fā)揚團結就是力量的精神塑造了咱們這個團隊。xx年堅持下去，努力珍惜。下面就讓咱們來回顧一下：
作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開始，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今xx年來了，許多人面臨的同一個問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決，甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準備好了，經(jīng)我調查，總結出來就是三個主要問題：
1、工資低。
2、累。
3、學不到什么東西。
針對這一問題，我在想加工資是不是咱們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學不到東西是咱們沒用心去學吧！咱們應該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員都會有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應該讓他去。有的人就當做什么也沒聽見。我認為咱們應該去評估一下自己，為什么做事的時候找一在堆理由，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。
本月上網(wǎng)通宵擔誤上班的情形較為嚴重。據(jù)了解，有些人太沉迷電腦，對工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了；要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要注意時間，該休息時咱們還得休息，咱們是人不是機器，我想即使機器也須要休息，更何況咱們是人呢！
做事，我想大家都知道做，但是咱們缺乏的是“責任心”。做什么事咱們多看一下多想一下，咱們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認為：咱們只有把咱們的工作當做是責任去做才會做得更好。
最后，我想提醒大家的是：xx新的一年，給自己一個目標，不要迷茫下去了，年輕雖然是資本，趁著年輕的時候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的。人，有理想就應該去追求，這樣才不會失去人生的意義。
傳菜員工作心得篇三
我想，凡事的發(fā)生必有其因果，雖然我這是一份小小的工作，不過倘若認真點來講，我的工作態(tài)度與質量好與不好，也是會關系到酒店生意的發(fā)展。我想領導們是想通過我們寫的這份感受，讓我們體會到自己工作對酒店發(fā)展的重要性。
我是第一次做這個工作，第一次穿皮鞋就把腳穿瘸了，腳還磨起了泡泡。領導們很關心我，讓我體會到一個人需要不斷地去關愛身邊的每一個人，被關愛的每一個人再去關愛更多的人，就可以形成一個和諧的社會。因此我雖然工作平凡，但我也要用心去關心店里的每一個顧客，把我的本職工作不斷做到更好，這份工作相信是我人生中養(yǎng)成良好生活習慣與態(tài)度最好的開始!
這是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學生生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質。雖天氣嚴寒，寒風呼嘯，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
在現(xiàn)今社會，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。招聘會上的大字報都總寫著"有經(jīng)驗者優(yōu)先"，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，開始了我這個假期的社會實踐。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。
。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人，以提高自已的能力!做了幾天之后，剛開始的時候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子，多少也有點社會能力，當傳菜員學徒有點失落再加上傳菜部領班是個小學文化的，還對我指手畫腳，確實心理上很不舒服。但是，人總是要適應自己自下而上的環(huán)境，我不想一開始就干不下去了，不行，我告訴我自己一定要堅持下去。要在自己的工作的環(huán)境中讓自己的工作做起來很輕松。
執(zhí)筆之前，我一直在思考，領導為什么要我寫這樣一篇工作感受呢? 我想，凡事的發(fā)生必有其因果，雖然我這是一份小小的工作，不過倘若認真點來講，我的工作態(tài)度與質量好與不好，也是會關系到酒店生意的發(fā)展。我想領導們是想通過我們寫的這份感受，讓我們體會到自己工作對酒店發(fā)展的重要性。 我是第一次做這個工作，第一次穿皮鞋就把腳穿瘸了，腳還磨起了泡泡。領導們很關心我，讓我體會到一個人需要不斷地去關愛身邊的每一個人，被關愛的每一個人再去關愛更多的人，就可以形成一個和諧的社會。因此我雖然工作平凡，但我也要用心去關心店里的每一個顧客，把我的本職工作不斷做到更好，這份工作相信是我人生中養(yǎng)成良好生活習慣與態(tài)度最好的開始!
半年時間我知道了有一種東西叫做責任責任：通常在兩個意義上使用。一是指分內應做的事，如職責、盡責任、崗位責任等。二是指沒有做好分內的事，而應承擔的不利后果或強制性義務。我是后者，我在實習期間犯了一個不該犯的錯，具體的我就不說了，不過經(jīng)理沒有這件事而說我。而是通過講道理，叫我認識到問題的嚴重性，說實話我剛開始并看不氣我們經(jīng)理，原因很簡單，我學歷比他高，但是通過這件事我明白一件事，學歷并不等于學識，社會是最大的老師，即世事洞明皆學問,人情練達即文章。
在藍海我明白了什么叫堅持，堅持就是不管在任何的時侯都不要放棄，即不拋棄，不放棄。說著簡單，做太難了。在藍海酒店更是這樣，因為是服務行業(yè)，提供的就是服務，就是使顧客感到滿意，使需求感到滿足。在這過程中員工的個人利益在一定程度上會受到侵犯，在這種情況下，員工就要控制自己的情緒，要積極應對，而不是消極應對，更不要因此而放棄，離開這里。有時侯堅持會帶來好運的。不拋棄，不放棄。
我覺得，待客服務，就是為給客人提供愉快的用餐服務，這與對待親朋友好時的心情是一樣的。反之，如果你態(tài)度冷淡，同樣會影響別人的心情。
一次，我與親友去飯館吃飯，大家邊吃邊聊天很高興，吃完飯我付了錢，服務生找了錢后，就在我穿大衣的時候，冷冰冰地說了聲“謝謝”就離開了。連說一句“歡迎再次光臨”都怕浪費時間。當時，我高興的心情一下子變得不愉快了。我寧愿他不說還好。好不容易在吃飯時創(chuàng)造的好氣氛，竟因此而被破壞了。
要知道，良好的心態(tài)是靠自己以及別人協(xié)同創(chuàng)造的。當我們遇見朋友時，會親切地跟朋友交談。如果對方很愉快的話，自己也同樣會感到高興的。如果這樣理解了待客服務的真正含義，并能把它付諸行動，那么，在日常生活中就更能善解人意，這會有益于自己的人生成長。
傳菜員工作心得篇四
1.按酒店規(guī)定著裝，守時、快捷、服務指揮。
2.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準備。
3.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4.熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。
5.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
6.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。
7.天冷備好菜蓋，隨時使用。
9.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
傳菜員工作心得篇五
回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?！彼倪@句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的'，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
傳菜員工作心得篇六
20xx年過去了，時間過得真快，在這年當中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓咱們成長懂得了更多；這也離不開領導的關心和指導，咱們有困難時他們總是和咱們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細心地講解和引導。經(jīng)理、主管、領班在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調的原則，發(fā)揚團結就是力量的精神塑造了咱們這個團隊。xx年堅持下去，努力珍惜。下面就讓咱們來回顧一下：
作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開始，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今xx年來了，許多人面臨的同一個問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決，甚至有的'同事把辭職工作已經(jīng)準備好了，經(jīng)我調查，總結出來就是三個主要問題：
1、工資低。
2、累。
3、學不到什么東西。
針對這一問題，我在想加工資是不是咱們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學不到東西是咱們沒用心去學吧！咱們應該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員都會有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應該讓他去。有的人就當做什么也沒聽見。我認為咱們應該去評估一下自己，為什么做事的時候找一在堆理由，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。
本月上網(wǎng)通宵擔誤上班的情形較為嚴重。據(jù)了解，有些人太沉迷電腦，對工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了；要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要注意時間，該休息時咱們還得休息，咱們是人不是機器，我想即使機器也須要休息，更何況咱們是人呢！
做事，我想大家都知道做，但是咱們缺乏的是“責任心”。做什么事咱們多看一下多想一下，咱們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認為：咱們只有把咱們的工作當做是責任去做才會做得更好。
最后，我想提醒大家的是：xx新的一年，給自己一個目標，不要迷茫下去了，年輕雖然是資本，趁著年輕的時候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的。人，有理想就應該去追求，這樣才不會失去人生的意義。
傳菜員工作心得篇七
傳菜員崗位職責：
1.準時上班，按照酒店規(guī)定標準穿著制服上崗，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。
2.協(xié)助經(jīng)理和班長做好餐前準備工作，包括餐具、用具、佐料和周轉用下欄盆。協(xié)助樓面服務員布置餐廳、餐桌及補充各種物品。清潔工作區(qū)域和傳菜樓梯。 3.堅守崗位，及時準確地將廚房制作好的菜肴、食品傳送到相應餐臺的服務員手中，并告之菜名及服務要求。
4.嚴格把好食品質量關，有權拒絕傳送不附合質量標準的菜點。
5.嚴格執(zhí)行傳菜服務規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑。走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺、椅和客人，時刻保持托盤的干爽整潔。
6.走路靠右側，不得用手接觸通道和房間的墻壁及樓梯扶手，禁止在餐廳奔跑或從樓梯扶手上滑下。路遇客人主動避讓并禮貌問候。
7.協(xié)助樓面服務員擺臺及撤臺工作，并確保餐具用具完好無損。
8.保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務要求。
9.接受業(yè)務培訓，不斷提高個人的服務技能、服務技巧、提高綜合責質。
10.認真完成經(jīng)理和班長布置的其他工作。
酒店傳菜員培訓計劃
1、上崗前必須調整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事，積極投入工作中。
2、查看工作日志，是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作以及需要了解的事件和通知。
3、準時參加班前會，了解當無分配的工作任務和上級得通知。
4、做好營業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生。
5、準備好開餐前各種菜式得配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。
6、上菜時要將菜名寄桌號報給傳菜領班，經(jīng)同意方可上菜。
7、積極配合餐廳前臺服務員的工作，做到傳遞迅速，定菜快捷。
8、在將菜上給值臺服務員時應輕聲報上菜名，并及時帶走值臺撤下來得空盤、碗等物。
9、開餐結束后，負責打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。
10、離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。
11、填寫當班工作日志和物品交接表并與下班次認真做好交接
1、傳菜員在傳菜領班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴得服務工作。對領班得安排工作必須遵循先服從后討論得原則。
2、按照規(guī)格水準，做好開餐前的準備工作。
3、確保所有傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。
4、在工作中保持高度全員促銷意思，抓住機會向賓客推薦本酒店得各項服務及各種優(yōu)惠政策，提高賓客在本酒店的消費欲望。當賓客要求的服務項目無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務項目。
5、在工作中發(fā)現(xiàn)酒店有不完善制度或須改進的服務，必須遵循反饋直到問題解決為止。
1、優(yōu)秀服務程序：
1、客人要求先上的菜
2、預定好的菜單先上冷盤
3、保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上蓋盤。到賓客桌上再取下。
2、傳菜操作程序
1、開餐前
（1）檢查傳菜間衛(wèi)生、整理好各種用具，保證開餐使用方便。
（2）準備好開餐前各種菜式配料及傳菜用具，并主動配合廚房出菜前的工作。
2、開餐
（1）開餐時按要求站立，有次序地出菜
（2）廚房出菜時，應馬上給該菜配上合適得配i料，并告訴領班劃單。
（3）出菜必須用托盤。
（4）出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊，服務員端上臺，并等服務員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。
（1）將用過得餐具全部清洗入柜。
（2）整理各種資料、調料。
（3）將所有設備柜子擦拭一遍。
（4）檢查、仔細檢查物品是否整齊歸位擺放。
1、點完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內。
2、傳菜員傳出菜后必須1分鐘之內返回傳菜部。
1、在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班余時間向上一級管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。
2、工作中必須面帶微笑，微笑要求自然、得體、發(fā)自內心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。
3、禮貌待客，迎賓有問侯聲，說話有稱呼聲，離別客人有致詞、謝聲，工作出現(xiàn)差錯要有致歉聲。
4、如遇賓客查詢應盡力給予賓客滿意答復，如有疑難要請賓客稍等，查明情況后，立即答復客人，實在無法答復的應先知賓客與有關部門人員聯(lián)系，并給予電話。
5、當在傳菜途中如遇客人，應向賓客問好，并讓路先讓客人走。如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉后方可超前。
在服務中做到：
一笑：微笑始終如一
二不：不怠慢客人、不得罪客人
三輕：說話輕、走路輕、操作輕
四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤
五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲，照顧不周有歉聲、客走有送聲
五不：數(shù)量不足不取、溫度不適不取、顏色不正不取、配料、調料不正不取、配料、調料不全不取、器皿不潔、破損不符合規(guī)格不取。
六知：知臺數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。
三了解：了解風俗習慣、了解生活忌諱、了解特殊要求
二檢查：開餐前檢查設備和衛(wèi)生，傳菜用具的清潔衛(wèi)生?？腿俗吆髾z查有無遺落得傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓，要及時。傳菜員崗位職責。
傳菜員工作心得篇八
xxxx年即將過去，這一年在酒店各位領導和同事們幫忙關心鼓勵下，使我克服了種.種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在xxxx年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領導和同事指正。
1、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
2、虛心學習，不懂就問。在這一年，我用心參加了酒店組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱贊。
3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領導，不耍心眼，對于領導安排的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領導的關心幫忙下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優(yōu)秀員工。
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
此刻信息網(wǎng)絡時代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平，以提高酒店自身的競爭力。同時也期望酒店領導平時多關心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中，為酒店的興旺發(fā)達做出自己的貢獻。
傳菜員工作心得篇九
轉眼間入職酒店兩年多了，根據(jù)酒店工作安排，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結匯報，并就20xx年的工作打算簡要概述：
1、禮節(jié)禮貌、衣服整潔、微笑服務。
2、執(zhí)行上級的指令，按服務程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。
3、開支前了解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數(shù)量，控制菜的質量、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度。
4、執(zhí)行上級指令，保質保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應注意安全操作。
6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架達到衛(wèi)生標準。
7、提高服務意識，提高效率，用餐高峰時期合理調配，明確各自工作內容，進行分工合作。
1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。
2、對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。
3、對優(yōu)秀員工進行表章，提倡優(yōu)秀先進的要學習，提倡團隊精神。
1、工作中不夠細節(jié)化，宴會多時主次不分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在。
3、員工之間缺少生氣和活力。
1、做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。
2、員工之間多問題相互學習，相互借簽，分享好的服務經(jīng)驗，提高個人素質和工作效率。
3、加強成本控制，節(jié)約費用開支，合理用水用電等。
4、做好與廚房及樓面的溝能工作。
5、強調部門之間協(xié)調關系。
6、做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
關于冒菜的創(chuàng)業(yè)計劃書。
廚房菜品安全管理制度。
傳菜員工作心得篇十
傳菜員需要負責餐中前后臺協(xié)調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。
酒店傳菜員實習報告。
在師兄的幫助之下我順利的找到了一份寒假社會實踐活動的工作，這份工作由10個成員組成，地點是佛山市東方廣場得勝樓豐生水喜飲食有限公司，主要是當任該飲食傳菜部的傳菜員。我們這個團隊在1月15號從我們學校出發(fā)，順利的到達該飲食公司，并開始展開了長達一個多月的實踐工作，現(xiàn)將此次實踐活動的有關情況報告如下。
于1月15號當晚，該公司對我們進行了培訓，教我們如何工作，工作的注意事項。然后由老員工帶領我們進行了現(xiàn)場實習，好讓我們在工作中摸索，思考，使后面工作的開展能夠順利的進行，從而配合老員工進行工作，以降低老員工的工作壓力，也使公司的各項工作能夠順利的完成。依稀能夠清晰的記得，當晚我們的部長向我們講解了很多關于工作方面的事情，她很是強調在工作中一定要專心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是在上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發(fā)生事故，不然我們將會是白干了，因為公司有相關規(guī)定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔賠償責任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學校讀書。對于部長的話我銘記在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到絕不發(fā)生意外事故，時刻保持一個高度清醒的工作狀態(tài)把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦掙來的血汗毀于一旦。
除了介紹工作的事情，部長也非常關心我們在學校的情況，詢問我們學習是否順利，生活是否開心，和同學的關系處理的好不好，是否參加過學校的活動？她對我們這次實踐活動給予高度的肯定，贊揚我們是難得的好學生，同時也對我們第一次來到她們公司表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報答她對我們的關心。
經(jīng)過了一個晚上的培訓及現(xiàn)場操作，我們知道了如何工作，工作中應該注意的事項。第二天我們就開始了我們的工作，由于是年末了，該酒家的生意非常的旺，客人可謂是來往不絕，不但已經(jīng)爆滿了，而且還有一些在排隊等候。大廳，客房走道上到處都有很多客人，送菜都已經(jīng)道路不通了。如此旺的生意可真把我們給累壞了，一天下來既然腳都起了水泡。但是我們想到母校的聲譽是多么的好，并且該公司和母校已經(jīng)有了四年的合作了，我們不能因為累就把母校的聲譽給敗壞了。再者就算再累也是一個多月，我們是應該可以堅持的，且說我們的師兄都能夠堅持下來，難得我們就不可以嗎？我們一致的想法是：我們是可以的。我們心里的想法都是再苦再累也要堅持到最后，絕不可以當逃兵，因為我們是廣東輕工職業(yè)技術學院的學生。一直堅持到了那天晚上，我們有的同學已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。部長很是體貼，詢問我們累不累？然后安慰我們說：過了這幾天的適應期以后就好過了，她還說道當年她當傳菜員的時候做了快一個月才適應下來，不過她相信我們用不了一個星期就會適應的。最后部長還讓我們提前下班了半個小時。就這樣我們堅持了一個多星期，也漸漸的適應了下來，對于工作我們也熟悉的掌握了，成為了傳菜部的一支新主力。雖然這一個星期很辛苦很累，但是有一個關心我們的部長給予支持，我們還是咬緊牙關堅持到底，一個星期下來我們當中走路一瘸一拐的人也就更多了，幾乎所有的人腳底都起了水泡。最后我們靠著一個信念:“堅持就是勝利”，堅持了一個多月。
在這一個多月的社會實踐中我發(fā)現(xiàn)：該酒家應該是本著這么一個經(jīng)營理念：薄利多銷。該酒家的裝修是相當?shù)暮廊A，就餐的環(huán)境是相當?shù)氖孢m，但是它所賣的菜價格卻和外面的大排檔不相上下，甚至有可能更加優(yōu)惠，和我之前聽說的酒店高消費，高利潤完全相反。這也就在無形之中給員工增添了許多工作的壓力，造成員工的更換率增高。該酒家經(jīng)營的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是該酒家客流量最多的營業(yè)時刻，也就是我們最忙的時刻，從早上的7:40到下午的2：00都是早茶的營業(yè)時間，可謂是陸陸續(xù)續(xù)，往來不絕。這也是我見到過生意最好的早茶經(jīng)營，它甚是夸張。寒冬里，天氣是多么的冷，而且還下著冰冷的雨，我們還沒有上班，客人就已經(jīng)在門外排隊等候了。甚是令我驚訝的是又一次，大廳以開門客人就一擁而入，有些客人看到大門人多，還企圖通過廚房的小門進入大廳。令一個發(fā)現(xiàn)則是：該酒家的員工雖然很多，但工作效率卻不是很高，有些老員工在后段時間的工作效率還不如我們假期工得工作效率高。
在此次社會實踐活動中，我有很深很深的體會，他讓我體會到了生活在勞動低層的工人的不容易，不僅工作很累，而且工資也是相當?shù)牡?，比如打一個比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低層勞動工人一年的收入了。
傳菜員工作心得篇十一
三星級酒店傳菜員是一份不起眼但非常重要的工作，需要傾注自己的耐心和細心。傳菜員是餐廳中最耀眼的工作之一，通過這次實踐，我學會了如何與廚師和顧客溝通，以及提高自己的服務意識和工作態(tài)度。在此，我想分享一下我的經(jīng)驗和體會。
第二段：工作內容。
三星級酒店傳菜員工作的主要內容包括準備和傳遞菜肴、與廚師和顧客溝通以及保持餐廳的整潔。作為傳菜員，我發(fā)現(xiàn)要將食物送到客人手中不是件容易的事，我必須確保每個菜肴都是高質量的，并且在合適的時間傳遞給客人。在這個過程中，我必須與廚師及時溝通以確保每個訂單都被準確地處理。此外，我還需要維持一個清潔的就餐環(huán)境以及時服務顧客。
第三段：管理與團隊協(xié)作。
工作中，我發(fā)現(xiàn)管理和團隊協(xié)作非常重要。為了成功完成我的工作任務，我必須與團隊成員定期溝通并確保所有人都知道他們的任務。我也意識到了與其他部門合作很重要，比如前臺、廚師和收銀員。只有當每個人都完成他們的任務時，餐廳才能運營良好。
第四段：提高服務意識和工作態(tài)度。
作為一名傳菜員，我意識到了提高服務意識和工作態(tài)度的重要性。我要始終保持微笑，對于客人的每個要求和問題立刻做出反應。作為服務行業(yè)的一員，我必須確保每個客人都得到最好的服務。我要了解每個顧客的需求并提供專業(yè)和個性化的服務。
第五段：總結。
作為一名三星級酒店傳菜員，我發(fā)現(xiàn)這是一份充滿挑戰(zhàn)和樂趣的工作。我學到了很多關于管理和團隊協(xié)作、的技巧，并且學會了更好地為顧客提供服務。我希望我可以繼續(xù)在這樣一個最高標準的美食服務團隊和同事們一起學習成長。
傳菜員工作心得篇十二
近年來，隨著社會的進步和人們生活水平的提高，傳菜員這個職業(yè)逐漸被人們所關注。作為餐廳服務團隊中的重要一員，傳菜員不僅僅是簡單地傳遞食物，更是承載了顧客對美好用餐體驗的期待。在參與傳菜員的社會實踐中，我深刻認識到傳菜員這個職業(yè)的重要性，也體驗到了其中的辛勞與快樂。
第二段：體會傳菜員的辛勞。
傳菜員的工作并不輕松，他們需要時刻保持警覺，迅速準確地將食物送到客人手中。記憶菜單、調整服務節(jié)奏、攜帶熱騰騰的菜肴等，都需要傳菜員在繁忙的環(huán)境中做到游刃有余。在實踐中，我深切感受到傳菜員的辛勞。長時間的站立和奔走，不斷重復的動作，使傳菜員不僅要面對身體上的負擔，還要應對可能出現(xiàn)的客人疑問和意見。正因如此，我開始對傳菜員們抱有更加敬意和感激之情。
傳菜員的工作雖然辛苦，但其中也蘊含著一份快樂和成就感。當客人品嘗到美味佳肴后露出滿意的笑容時，傳菜員也會感到由衷的開心和滿足。通過實踐，我發(fā)現(xiàn)只要細心、熱情地對待每一位客人，積極解決問題，傳菜員的努力往往會得到肯定和贊賞。這種成就感讓我愈發(fā)堅定傳菜員這個職業(yè)的價值與意義。
第四段：思考傳菜員職業(yè)的意義與發(fā)展。
在實踐的過程中，我深刻思考傳菜員這個職業(yè)的意義及其發(fā)展。傳菜員承擔著將餐廳和客人之間溝通的重任，他們不僅要熟悉每道菜品的制作過程，還需要懂得與客人進行心理溝通，幫助餐廳提升服務質量。同時，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，傳菜員職業(yè)也逐漸出現(xiàn)了專業(yè)化的趨勢，例如提前學習菜品知識、掌握多語種服務技巧等。這些發(fā)展趨勢為傳菜員的自身發(fā)展提供了更多機遇。
第五段：總結觀點，表達對傳菜員的敬意。
通過這次傳菜員的社會實踐，我對傳菜員這個職業(yè)有了更深刻的認識和理解。不僅是為了實踐操作技能，更是通過親身體驗傳菜員的辛苦與快樂，對這個職業(yè)充滿敬意。在今后的生活中，無論是就餐還是與傳菜員接觸，我會更加理解和尊重他們的工作，給予他們更多的支持與鼓勵。相信在社會的關注和支持下，傳菜員職業(yè)會越來越專業(yè)化，為大家提供更好的用餐體驗。
傳菜員工作心得篇十三
尊敬的餐館領導：
您好！在貴餐館工作的這幾個月以來，我收獲良多，在領導以及同事的幫助下使我掌握了很多非本專業(yè)的知識，開闊了眼界，增長了閱歷。不好意思，耽誤你時間了，請您給我?guī)追昼姇r間把這封信看完，本人在餐館工作也快x年了，工作勤勤懇懇，任勞任怨，從不怨言，現(xiàn)有個請求，希望您能批準我的辭退?。ㄗ詈笞Ｄ霞覛g樂，身體健康?。?。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
傳菜員工作心得篇十四
第一段，引言：
中國的旅游業(yè)正在快速發(fā)展，三星級酒店擔負著接待國內外游客的任務，而作為三星級酒店的傳菜員更是扮演著重要角色。作為一名傳菜員，我在工作中積累了許多寶貴的經(jīng)驗，今天我想分享一下我的心得體會。
第二段，工作技巧：
作為一名傳菜員，核心工作就是送菜、退菜以及確認顧客滿意度。要做好這項工作就需要掌握一定的技巧。首先要注意顧客的用餐時間，及時送菜，減少等待時間。次之，要與廚師配合，熟悉菜品的制作，為顧客提供詳細的菜品介紹。最后，需要耐心聽取顧客的意見和建議，盡力滿足顧客的需求。
第三段，服務態(tài)度：
傳菜員的服務態(tài)度直接影響顧客的就餐體驗。在工作中，我始終秉持著“服務至上”的原則，以微笑和真誠的態(tài)度接待每一位顧客。要對顧客的喜好和偏好有所了解，并且以饗寧、禮貌、誠實的態(tài)度進行交流。時刻保持耐心和禮儀，永遠以賓客滿意為服務目標。
第四段，個人成長：
作為一名傳菜員，我深深體會到了人與人之間交流的重要性。通過與顧客、同事和不同背景的人交流，拓展了我的思維和知識面，學會了如何更好地協(xié)同工作，技能得到了提升。在與幾位老顧客達成深入交流的過程中，我深刻認識到，服務是一門藝術，需要不斷學習、提升和升華。
第五段，展望未來：
在未來的工作中，我會一如既往地將顧客服務作為第一位付諸實踐，把握機會進行自我提升，更加熟練掌握技能，并與同事一道繼續(xù)為酒店的發(fā)展貢獻力量。我相信，在“服務至上”的理念下，我會成為更好的傳菜員，也將為酒店的成功發(fā)展貢獻自己的力量。
結尾：
作為三星級酒店的傳菜員，我認為我們不僅僅是簡單地傳遞菜品，更是為顧客提供優(yōu)質、個性化的服務。通過在工作中學習和成長，我相信自己會越來越好，讓顧客對我們的印象更加深刻，貢獻力量于酒店的繁榮發(fā)展。
傳菜員工作心得篇十五
2012年上半年，前廳部在中心領導的正確領導下，在各部門的大力支持配合下，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主，從深抓內部管理，降低成本，強化業(yè)務培訓，關心員工生活等方面著手開展了工作，較好地完成上半年經(jīng)營目標，各項工作也取得了顯著成績?，F(xiàn)就上半年主要工作作如下總結。
一．經(jīng)營情況。
二、主要工作：
1、加強業(yè)務培訓，提高員工素質。
半年來，我們主要是以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓，使員工能夠學以致用。加強業(yè)務培訓，認真對待每一批接待任務，根據(jù)不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務組及與會務中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導工作,發(fā)現(xiàn)問題,反饋信息，共同協(xié)商及時調整,以達到最佳服務標準。
2、全力加強員工隊伍建設，做好服務保障工作。
半年來，我們始終把認真做好預訂、接待服務，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務，留住到酒店的每一位客人。上半年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大、中、小型會議73個；軍區(qū)5次，vip100次，共接待人數(shù)37500人次。如省民政廳會議、建議廳會議、國土資源廳會議，在接待這些大型會議時，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待軍區(qū)會議時，由于軍區(qū)接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
3、扎實有效地開展好第四屆優(yōu)質服務活動。
第四屆優(yōu)質服務活動于5月15日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學習，吃透精神，對員工進行了一系列的專業(yè)技能的培訓，大大提高了員工的服務意識及服務技能，與此同時，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務更好流暢，標準更加明確，使服務更加精細化、標準化，每周根據(jù)優(yōu)質服務活動的方案，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務水平有了很大的提高，中心組織的第一屆職工聯(lián)歡會，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過這次優(yōu)質服務活動，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍.
前廳工作內容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調要關心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務的質量。
6、注重各部門之間的協(xié)調工作,共創(chuàng)佳績。
前廳部每位員工都必須積極參加中心及賓館、部門組織的各項活動，這不僅使部門之間互相了解同時也增強了團隊的向心力及凝聚力。我們同時強調前廳部是整個酒店的中樞部門，它同各部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都應主動地進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，要有“到我為止”的服務意識和“酒店無小事”服務態(tài)度。
7、加強“開源節(jié)流，增收節(jié)支”的意識。
8、重視安全防范意識。
部門在安全管理上，進一步加強相關數(shù)據(jù)、各類報表的管理，嚴格執(zhí)行_門的有關規(guī)定，上傳數(shù)據(jù)的開通，信息的錄入及掃描，加之賓館會議客人報到的集中性，前臺電腦兩臺等因素為我們前臺工作增大了壓力，但我們沒有降低要求，對每位入住的客人進行嚴格的登記制度，對未攜帶身份證的客人，我們又做到認真負責的態(tài)度做好解釋工作，同時將信息反饋銷售部，協(xié)議單位擔保，快速辦理登記入住，嚴把入住登記關。對外賓我們又派人分別到分局錄入、報單，做到專人專管，主管及經(jīng)理抽查的制度。同時我們很抓了了鑰匙的保管和使用制度，對遺失房卡的重新制作做到認真核實，仔細確認;對住客的貴重物品寄存做到提醒寄存;保證了客人的財產(chǎn)不受損失;對所有的訂單、報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，分類存檔、統(tǒng)計保存。
三、工作中存在的不足：
1、培訓效果不佳。
我們在對員工進行培訓后，員工也對培訓的內容有了更深層次的了解，但是由于缺乏一個統(tǒng)一的監(jiān)督機制，造成了培訓是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實際工作中，做得不夠到位，無形中也影響了服務質量。
2、服務質量、服務水平有待提高。
傳菜員工作心得篇十六
第一段：引入現(xiàn)象和背景（200字）。
在當今社會，餐飲服務行業(yè)的需求日益增長。作為其中的一部分，傳菜員扮演著重要的角色。在我大學期間的社會實踐活動中，我有幸成為一名傳菜員，親身體會到了他們的辛苦與付出。通過這次實踐，我深刻認識到了傳菜員群體的重要性，同時也意識到了他們所面臨的各種挑戰(zhàn)和困難。
第二段：感受傳菜員的辛苦（200字）。
在這次社會實踐活動中，我親身體驗到了傳菜員的工作內容。每天，我都需要早早起床，穿上整潔的工作服，迎接一天的工作。整理好餐具，準備好菜品，面對灶臺火熱的功夫菜，我不斷地來回奔忙，確保每一道菜品都能及時送到客人面前。由于餐廳的忙碌，我往往需要長時間站立，這給我的腿部帶來了巨大的負擔。加上廚房的高溫和油煙，我的皮膚也受到了一定的損害。而最大的困擾則是擔心服務質量和失誤，因為一旦出錯就會影響整個餐廳的形象。傳菜員的工作并不輕松，每天都需要面對這樣的挑戰(zhàn)。
第三段：懂得傳菜員的重要性（200字）。
通過實踐，我開始懂得傳菜員群體的重要性。他們不僅僅是簡單地傳送菜品，而是承擔起了整個餐飲行業(yè)服務環(huán)節(jié)中至關重要的一環(huán)。他們通過熟練的菜品拿取和傳遞，為客人提供高效的服務，促進了就餐過程的順利進行。他們的努力，讓客人能夠享用到熱騰騰的美食，體驗到優(yōu)質的餐飲服務。沒有傳菜員的辛勤工作，整個餐廳運營將無法正常進行。因此，傳菜員的重要性不容忽視。
第四段：思考傳菜員的困難與挑戰(zhàn)（200字）。
在實踐中，我也深刻認識到了傳菜員所面臨的困難和挑戰(zhàn)。首先，工作環(huán)境對傳菜員來說并不理想，長時間站立和高溫的工作環(huán)境都對身體造成了一定的傷害。其次，傳菜員的工作質量直接影響到整個餐廳的形象和服務質量。他們需要保持良好的工作狀態(tài)和積極的工作態(tài)度，以應對各種突發(fā)情況。而且，傳菜員還需要經(jīng)常和客人進行溝通和交流，因此良好的溝通能力也是他們所需要具備的。
第五段：對傳菜員工作的肯定與建議（200字）。
通過這次社會實踐，我對傳菜員的工作進行了充分的了解和認識，并對他們的辛勤工作表示衷心的敬意。作為普通大眾，我們應該對他們的付出給予更多的肯定和支持。同時，對于餐飲行業(yè)來說，也應該加強對傳菜員群體的培訓和關注，提高他們的職業(yè)技能和待遇。除此之外，還可以采用一些科技手段來減輕他們的工作負擔，提高工作效率。只有這樣，傳菜員群體才能真正感受到社會對他們的關懷，為客人提供更好的服務。
通過這次傳菜員的社會實踐活動，我對傳菜員行業(yè)有了更加深刻的了解。他們的付出和辛苦令人敬佩，同時也提醒著我們對于各行各業(yè)的職業(yè)群體都應給予足夠的關注和支持。只有共同呵護這些默默奉獻的人們，社會才能更加和諧和進步。
傳菜員工作心得篇十七
xx是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。
我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。
2、對下屬公平、公正、公開做事。
3、由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。
4、發(fā)生過兩起斗毆事件。
5、20xx年傳菜部共離職12人，相對來說算比較穩(wěn)定的一年。雖然經(jīng)常能聽到下屬的一句“龍哥”，但是自己也不乏作為領導者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務員同事們的青睞，這點自己比較開心，那句話說的很對“認真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。當然比較內疚的一點就是那兩起斗毆事件，雖然不是自己直接的原因，但是可以說是自己管理上的疏忽大意，沒有多跟他們談心導致的，xx年得多加注意。
1、傳菜部人員的管理。
2、傳菜人手的協(xié)調。
3、傳菜出菜相應輸入與控制。
1、葉明良老師講解責任的重要性。
2、青海老師講解服務相關細節(jié)。
3、山西飯店胡經(jīng)理、藺經(jīng)理一行四人培訓服務相關禮儀。
4、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓各種專業(yè)服務操作技能。
5、防疫站文化廣場培訓有關食品安全管理條例及食品安全法。
通過幾次的學習培訓，自己的個人素質、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學以致用，在日常的工作、學習、生活中也時刻提醒自己要做一個有責任心的人，認真做事、用心做人、帶微笑服務，求安全工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的問題，既有自己管理方面的'問題，也存在工作中突發(fā)的或者對下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習慣、臭毛病吧。
1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達標。
2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴重。
3、傳菜員工責任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺。
4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部。
5、部分傳菜員工受家庭、社會環(huán)境影響，教育管理時無法溝通，可能導致。
6、忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在。
7、有時不能按相關標準操作。
8、樓層領班不能協(xié)助管理走菜員工及時回工作崗位。
9、宿舍衛(wèi)生狀況“久治不愈”環(huán)保意識差。
1、現(xiàn)在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因導致這些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧！
2、建議賓館設計專門的美食專欄，天天更新當日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用。
3、建議賓館開設電子閱覽室（吧），當然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑，同時也能讓員工空閑時間有地方休閑，或者配備電視。
4、建議廚房增加攝像頭，加大對原料、成品的監(jiān)管，避免開小灶等現(xiàn)象，當然前提是職工餐得到相應改善。
5、賓館一次性用品的合理安排、應用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費；餐巾紙成了很多員工的廁用紙。
6、舉行員工運動會等活動，都說酒店出來的胃不好，體質差，多舉行這類活動，既能改善員工體質豐富業(yè)余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。
7、餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候。
8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品質量、造型，適當提高菜品價格，同時又根據(jù)客人消費金額，免費贈送相應菜品，雖然有點繁瑣，但能給客人撿便宜的想法。
9、根據(jù)上一條的啟示，服務員及其他營銷人員應該集體培訓：《營銷心理學》，讓每個人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費額，增加餐廳營業(yè)額。
以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，希望領導擇優(yōu)參考、采納。
續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們賓館生意興隆、財源廣進！
傳菜部領班：李小龍。
20xx年12月22日。
傳菜員工作心得篇十八
第一段：引言（200字）。
作為一名三星級酒店傳菜員，我總結出一些心得體會，這些體會是在工作中逐漸形成并不斷優(yōu)化的。在這個行業(yè)，除了要做好自己的工作，還需要具備良好的服務態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。在我看來，成為一名合格的傳菜員不僅意味著要掌握好專業(yè)技能，還要具備良好的心態(tài)和細致的服務意識。
第二段：嚴謹細致的服務意識（200字）。
作為一名傳菜員，我深刻意識到工作的細致和嚴謹，這一點十分重要。在任何一個傳菜臺前，服務員都要把握好時機，分清主次，準確無誤地給客人送上菜品。在這個過程中，需要不斷地根據(jù)客人的需求和喜好進行調整，確保每一碟菜品都能夠達到客人的要求。
第三段：綜合素質的提升（200字）。
作為一名傳菜員，我們需要具備多方面的素質。從基本的語言溝通技能到餐飲文化的了解，從禮儀規(guī)范到身體力行的力量，每一個綜合素質都是提高服務水平的重要組成部分。在這個過程中，我們需要不斷地學習和提升自己，不斷進步，才能確保每一個客人都能得到最好的服務體驗。
第四段：提高團隊協(xié)作能力（200字）。
在餐廳的工作中，每一個職位都需要與其他職位順暢地合作，才能構成一張完整的服務體系。作為傳菜員，可以通過有效的溝通與其他職位形成良好的互動。在早會、應急演練等諸多場合，可以進一步鍛煉自己的溝通能力，從而提高團隊的整體協(xié)作水平。
第五段：個人總結（200字）。
在三星級酒店的傳菜員崗位上，我們需要不斷地鍛煉自己。在工作中看似小小的一步，但是確實關系到顧客的用餐體驗。作為傳菜員，需要保持一顆敬業(yè)、細致、認真的心態(tài)，不斷優(yōu)化自身的素質和技能，才能做好每一份工作。同時，通過自身的努力，為酒店提升品牌形象和服務水平做出積極貢獻。
傳菜員工作心得篇十九
近期，我在一家知名餐廳擔任傳菜員，這次實習經(jīng)歷讓我深刻體會到了傳菜員這個崗位的重要性和不易。通過這次社會實踐，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會，深刻認識到了傳菜員的辛苦和責任。在接下來的文章中，我將分享我在實踐中所體驗到的點點滴滴。
首先，作為一名傳菜員，我體會到了勞動的重要性。每天，我要穿著制服站在餐廳內長時間地來回穿梭，端著沉重的盤子和碗筷。剛開始的時候，這種重復的勞動似乎讓人感到枯燥，但是隨著時間的推移，我逐漸明白了勞動的意義。無論是從身體上還是心理上，勞動都能鍛煉我們的意志力和耐力，讓我們更好地認識到自己的價值。
其次，傳菜員工作的細節(jié)決定了服務質量。在傳菜的過程中，每一次動作都需要精準而穩(wěn)定，才能確保菜品的安全和質量。一次失誤就可能導致食物的灑落或破碎，給客人帶來不好的用餐體驗。因此，我必須時刻保持專注，并且要有良好的溝通能力，與其他員工保持緊密的配合。這個工作需要細心和耐心，但也正是這些細節(jié)的關注，使得服務品質得到了提升。
此外，傳菜員的工作還需要具備良好的團隊合作精神。在餐廳的繁忙時段，往往需要多名傳菜員同時配合，確保菜品及時送到客人手中。在這種情況下，團隊合作就顯得尤為重要。我們需要互相幫助、快速協(xié)調，確保工作的順利進行。團隊的成功需要大家有互相信任的基礎上，相互支持和合作，這樣才能為客人提供更好的用餐體驗。
最后，傳菜員的工作教會了我如何面對日常工作中的挑戰(zhàn)和困難。在這個職位上，我要面對餐廳中零散的客流，有時還會遇到不滿的客人。但是，我學會了冷靜對待并善于解決問題。有時，客人可能會因為一點小事而發(fā)脾氣，但是作為傳菜員，我要學會控制情緒，并盡力改善客人的體驗。這讓我明白到，對待工作中的困難和挑戰(zhàn)，我們需要以平和的心態(tài)來應對，積極尋找解決問題的辦法。
總之，通過這次傳菜員的社會實踐，我深刻領悟到了勞動的重要性，傳菜員工作的細節(jié)決定了服務質量，團隊合作是取得成就的關鍵，而面對困難和挑戰(zhàn)需要冷靜和解決問題的能力。這次實踐經(jīng)歷不僅讓我更加了解社會，還培養(yǎng)了我的責任感和團隊意識。我相信這些經(jīng)驗和體會對我的未來發(fā)展將產(chǎn)生深遠的影響，并且讓我更加有信心面對未來的挑戰(zhàn)。
傳菜員工作心得篇二十
xx年上半年，前廳部在中心領導的正確領導下，在各部門的大力支持配合下，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主，從深抓內部管理，降低成本，強化業(yè)務培訓，關心員工生活等方面著手開展了工作，較好地完成上半年經(jīng)營目標，各項工作也取得了顯著成績?，F(xiàn)就上半年主要工作作如下總結。
一．經(jīng)營情況。
上半年計劃任務萬元，實際完成萬元，超額萬元，（其中散客門市收入萬元，平均房價元/間），占客房收入﹪，完成計劃的，收入與同期相比增長萬元。
二、主要工作。
1、加強業(yè)務培訓，提高員工素質。
半年來，我們主要是以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓，使員工能夠學以致用。加強業(yè)務培訓，認真對待每一批接待任務，根據(jù)不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務組及與會務中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導工作,發(fā)現(xiàn)問題,反饋信息，共同協(xié)商及時調整,以達到最佳服務標準。
2、全力加強員工隊伍建設，做好服務保障工作。
半年來，我們始終把認真做好預訂、接待服務，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務，留住到酒店的每一位客人。上半年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大、中、小型會議73個；軍區(qū)5次，vip100次，共接待人數(shù)37500人次。如省民政廳會議、建議廳會議、國土資源廳會議，在接待這些大型會議時，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待軍區(qū)會議時，由于軍區(qū)接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
3、扎實有效地開展好第四屆優(yōu)質服務活動。
第四屆優(yōu)質服務活動于5月15日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學習，吃透精神，對員工進行了一系列的專業(yè)技能的培訓，大大提高了員工的服務意識及服務技能，與此同時，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務更好流暢，標準更加明確，使服務更加精細化、標準化，每周根據(jù)優(yōu)質服務活動的方案，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務水平有了很大的提高，中心組織的第一屆職工聯(lián)歡會，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過這次優(yōu)質服務活動，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍.
前廳工作內容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調要關心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務的質量。
6、注重各部門之間的協(xié)調工作,共創(chuàng)佳績。
前廳部每位員工都必須積極參加中心及賓館、部門組織的各項活動，這不僅使部門之間互相了解同時也增強了團隊的向心力及凝聚力。我們同時強調前廳部是整個酒店的中樞部門，它同各部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都應主動地進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，要有“到我為止”的服務意識和“酒店無小事”服務態(tài)度。
7、加強“開源節(jié)流，增收節(jié)支”的意識。
上半年計劃費用萬元，實際費用為萬元，節(jié)約了萬元，主要節(jié)約在工資、電、物料消耗等方面，在費用管理中，從細微處入手,嚴格物料領用制度,定期盤點，專人管理,定量配發(fā),使上半年前廳物品消耗控制在元，費用與同期相比增長了萬元，（主要是計提獎勵、地方津貼等），各項費用指標均達到要求。
xx區(qū)xx路小學現(xiàn)有教職工43人，黨支部現(xiàn)有黨員16人，入黨積極分子1人。近年來，我校黨支部全面貫徹黨的教育方針，執(zhí)行上級的各項決議，在教育局黨委領導下，以抓教師職業(yè)道德為突破口，以抓教學工作為中心，抓校園文化建設為重點，全面推進...
心理協(xié)會xx-xx學年度半年工作總結一、4-6月的總論我是今年4月初才加入的，說得不好聽，那就是有點走“歪門邪道”的途徑加進來的，當然，這只是種玩笑話。
市容辦在街道黨工委、辦事處的正確領導下，始終堅持以“鞏固創(chuàng)衛(wèi)成果，完善長效管理，創(chuàng)建國家文明城市”為目標，以“提升市容面貌，改善人居環(huán)境”為核心，以構建“和諧xx”為宗旨，弘揚求真務實作風，堅持市容工作為發(fā)展服務...
xx年的上半年已經(jīng)過去，新的挑戰(zhàn)又在眼前。在上半年里，有壓力也有挑戰(zhàn)。年初的時候，房地產(chǎn)市場還沒有完全復蘇，那時的壓力其實挺大的?？蛻粲兄刂仡檻]，媒體有各種不利宣傳，我卻堅信青島地產(chǎn)的穩(wěn)定性和升值潛力，在稍后的幾個月里，...
半年的工作時間轉瞬即逝，在xx項目的半年工作中，對工地財務工作我又有了更明確的認識，同時也增長了見識，精進了工作技能，體會到了基層工作的重要性。
xx年上半年馬上過去了，在公司領導以及同事們的支持幫助下，在思想上，學習上，工作上都取得了很大的進步，成長了不上。對待每一個問題我們都會盡心盡力的去完成，在和同事相比之下我不是最優(yōu)秀的，但是我有一顆好學的心，我會學習其他同...
xx年，在縣委、縣政府的正確領導下，在各相關部門支持配合下，我局緊緊圍繞今年的旅游發(fā)展總體思路，堅持以科學發(fā)展觀為指導，以轉型升級為主線，以各類旅游活動為載體，以重點項目建設為抓手，使全縣旅游產(chǎn)業(yè)在高平臺上保持了又好又快的...
xx年上半年，我財務部在行領導的直接領導下，在全行員工的大力支持和配合下，同心協(xié)力，艱苦奮斗，緊緊圍繞年初既定的目標，以更扎實的工作作風，嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，圓滿的完成了行領導交辦的各項任務。