總結(jié)可以讓我們更好地發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，對于提升自己的能力非常有益。創(chuàng)新和獨特性是寫好總結(jié)的重要要素，要有自己的獨到觀點和思考。這些總結(jié)范文對于我們了解總結(jié)的重要性和寫作技巧都有一定的啟發(fā)和幫助。
酒店個人實習工作總結(jié)篇一
對于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供質(zhì)的個性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。通過實習，了解到自身的缺乏，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的根底。
酒店實習的日子很快就結(jié)束了，這次酒店實習也是我第一次比較專業(yè)的實習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的'效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體驗到了效勞人員的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務一旦確定，就要認真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以學到的。通過這次實習我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的體會是在與人的交流上。這讓我學到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才能有收獲。
最后感謝老師在這段時間對我的指導和教誨，使我從中受益匪淺。感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習時機，實習為我以后步入社會奠定根底，它是我從學校向社會跨越的一個平臺。因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經(jīng)歷此次實習，我學會了如何細心認真地去生活和學習，學會了如何待人接物，學會了如何在工作中調(diào)整自己的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經(jīng)歷風雨怎能見彩虹。
今后我將珍惜每一次學習的時機，勇敢地去挑戰(zhàn)，完善自我，讓自己成熟起來。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學院越辦越好。
通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經(jīng)驗缺乏，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。
酒店個人實習工作總結(jié)篇二
透過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自我一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去應對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自我肩上的重任，看清了自我的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過急燥，要對自我所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手潛力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。
我明白工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作推薦虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的明白應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，職責心強，能保質(zhì)保量完成工作任務。并始終堅持一條原則:要么不做，要做就要做。
為期一年的實習結(jié)束了，我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺.此刻我對這一年的實習做一個工作小結(jié)。
回想自我在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思考過，學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。此刻發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，就應還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自我能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感激教師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益匪淺。
酒店個人實習工作總結(jié)篇三
我從20--年7月5日開始，到11月30日結(jié)束，----集團責任有限公司實習，公司具有國家房屋建筑工程總承包一級資質(zhì)，機電設備安裝專業(yè)承包一級資質(zhì)及國外承包工程勞務合作經(jīng)營資格。固定資產(chǎn)----萬元。公司實力雄厚、信守合同、施工質(zhì)量精良，以優(yōu)質(zhì)快速蜚聲海內(nèi)外。公司自組建五十多年來，交付使用的建筑產(chǎn)品累計數(shù)千萬平方千米向社會提供了以---沈陽機器人示范中心試驗樓、--省電視臺彩電中心、---大廈、--科學宮、--省歷史博物館新館--省音像配送中心為代表的大批優(yōu)質(zhì)工程，受到廣泛贊譽。
二、實習目的。
6與工人和基層生產(chǎn)人員密切接觸，學習他們的優(yōu)秀品質(zhì)和先進事跡。
三、實習要求。
1認真按時完成實習指導人員和指導教師布置的實習和調(diào)研工作;。
2每天寫好實習日記，記錄施工情況、心得體會、革新建議等;。
3對組織的專業(yè)參觀、專業(yè)報告都要詳細記錄并加以整理;。
4實習結(jié)束前寫好實習報告，對政治思想和業(yè)務收獲進行全面總結(jié);。
5對實習指導人員和指導教師布置的“專題作業(yè)”要及時完成并寫出報告;。
6利用業(yè)余時間，結(jié)合本工地或本地區(qū)自選專題進行社會調(diào)查，寫出報告。
四、實習概況。
1、建筑行業(yè)人際關系的重要性。
施工作業(yè)中，人際關系極為重要。人際關系良好，才能處理好施工過程中發(fā)生的各類問題，才能達到事半功倍。
在施工單位，幾乎所有的人都懂得處理好人際關系的重要性，但盡管如此，大多數(shù)都不知道怎樣才能處理好人際關系，甚至相當多的人錯誤的認為拍馬屁、講奉承話、請客送禮，才能處理好人際關系。其實，處理人際關系的決竅在于你必須有開放的人格，能真正的去欣賞他人和尊重他人。
在企業(yè)與上司、同事、下屬相處時，若你能去客觀地發(fā)掘別人的優(yōu)點和真誠地尊重和欣賞別人時，你的人際關系便如魚得水了。但一些人認為懷才不遇，他們看到自己上司一點點不如自己的地方，便認為上司不如自己，從內(nèi)心上看不起上司，私下抱怨上司，工作上不配合上司，結(jié)果連與上司的關系都處理得不好，更不用說同事和下屬了，這種人必然會自食其果，在社會中很難生存。
一個懂得用欣賞人、尊重人處理人際關系的人會過得很愉快，別人也會同樣的欣賞和尊重他，而一個提倡欣賞和尊重人的團隊將會是一個關系融洽的大家庭，團隊中的每一位成員都是欣賞和尊重別人，每一位成員也受到別人的欣賞和尊重，每一位成員都會心情舒暢，于是這個團隊的凝聚力會提高。這對施工團隊很重要。
從人際關系談論施工隊伍的選擇。站在一個項目經(jīng)理的高度來思考，這樣的一個問題是非常關鍵的。施工隊的好壞將直接影響建筑工程質(zhì)量的好壞，影響項目經(jīng)理經(jīng)濟利益的多寡。一個好的施工團隊可以相互協(xié)調(diào)好各項工程，同樣一個不好的施工團隊卻能將一個完美的工程弄得一踢糊涂。據(jù)我觀察思考，對我們實習的工地初步了解，該施工團隊協(xié)作方面非常良好，從現(xiàn)場的施工可以明顯的看得出，各施工班組，各位工人相互協(xié)調(diào)的很多，遇到問題，群策群力，大家一起努力共同解決。因此，在現(xiàn)場施工中，人際關系極為重要，這也是我這次實習完的思考。
2、施工經(jīng)驗的重要性。
實習之后，我學懂了一句話：“如果一起做一件事，一個是做了十年這件事而比較愚鈍的人，另一個則是在這個領域毫無經(jīng)驗的極為聰明的人，毫無疑問的是前者肯定會優(yōu)勝?！逼鋵嵜總€人是否聰明，并非看那個人第一次做一件事是否做得好，而是看他經(jīng)過第一次之后得到了經(jīng)驗，改變的是什么。始終都是那一句，人一定會跌倒，然后，必須總結(jié)到為什么會跌倒，然后下次拒絕再次犯同樣的錯誤。經(jīng)驗是每個人做完一件事之后都會得到的東西。問題是，如何去利用得到的經(jīng)驗，而獲得更好的結(jié)果。我自問，本人對新鮮事物的認識和掌握一般，但優(yōu)點是，能夠在經(jīng)驗中獲得一些對自己有利的東西而改進。相反，一位和我比較熟的人兄最大的缺點就是不懂得總結(jié)，拒絕承認跌倒是因為自己的問題，從而沒得到任何有利于自己的經(jīng)驗，然后下次繼續(xù)跌倒。
在施工作業(yè)中，這種現(xiàn)場經(jīng)驗極為重要，從我實習分析認為，一名土建工作人員，做一個工程能否做得好，能否成功，其中的成因會很多，包括有本身個人的iq，對事情的專注等，更重要就是對事情的熟練程度，其實也就是施工現(xiàn)場經(jīng)驗。
3、職業(yè)品質(zhì)的重要性。
我認為即將畢業(yè)的大學生將來要做一個稱職的勞動者，首先必須遵守道德。職業(yè)道德建設的一個很重要的方面，是培養(yǎng)和樹立道德行為主體的道德責任意識，也就是這些年人們比較關注的道德主體意識問題。如果做為一個大學生在勞動崗位上連必須遵守的道德都做不到，還談什么干好工作呢?隨著現(xiàn)代社會分工的發(fā)展和專業(yè)化程度的增強，市場競爭的日趨激烈，對從業(yè)人員的職業(yè)觀念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)紀律和職業(yè)作風的要求越來越高。要大力倡導以“愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦好公道、服務群眾、奉獻社會”為主要內(nèi)容的職業(yè)道德，在工作中做一個好的建設者。
酒店個人實習工作總結(jié)篇四
重慶天來酒店是一家五星級的酒店，酒店位于重慶北部新區(qū)金開大道7號，它的前身是戴斯酒店——一家國際商務酒店，酒店在20xx年4月正式由戴斯酒店更名為天來大酒店，沿襲戴斯酒店的五星級標準，天來大酒店在后期的不斷完善后成為了擁有各類豪華客房及套房600間，2萬多平米的餐飲及宴會配套齊全，40余間餐飲包房，擁有近10個設備完美的餐飲設施，匯集國內(nèi)外名食，名點，可以滿足您的獨特口味。酒店特別提供了雪茄吧、茶樓、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及娛樂設施。
根據(jù)學校對旅游管理專業(yè)學生的任務安排暑期必須進行酒店管理方向的專業(yè)實習，在經(jīng)過一番考慮后我選擇了重慶天來酒店，由于我具有一定專業(yè)背景，因此有幸在層層激烈的面試中脫穎而出，得到進入重慶天來酒店這個五星級的酒店進行實習的機會，實習的幾個月里，我感受頗多，受益非淺。
二、實習內(nèi)容。
其次是業(yè)務技能培訓，這一培訓持續(xù)了大概一個月的時間按，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，了解工作上的需要了解的工作細節(jié)以及技巧，如：怎么鋪桌布會更快更好等等，一個月的實習工作讓我對部門工作有了基本的了解，這些培訓對于我以后的學習和工作都是非常有用的。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們的上班時間是每天8小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)需要，為餐飲部的員工安排了a、b、c、d、e、f班，在上班時間上酒店還是安排得比較合理的、靈活的，這樣我們就可以根據(jù)自己的需求安排休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
三、實習認知：
(1)通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于重慶是一個人口密集的城市，重慶的某些景點更是游客經(jīng)常會聚的地方，因此酒店特地培訓了磁器口、朝天門、解放碑等景區(qū)的一些基本旅游知識，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解重慶的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(2)其次，是不足之處：
2、有收集資料、積累素材的打算，但準備不足、方向不明確，也沒及時充電補缺，導致最后沒時間來充分收集自己想要的材料(如：相關崗位的用人要求、職位晉升路線、生涯人物訪談等)。
3、不夠自信，有時老員工就同一問題多問幾遍，就會懷疑自己是否正確，導致有時不夠堅持。
(3)在明確了優(yōu)點及缺點后，接下來就是改進措施了：
1、實習前應明確實習目標，實習中應謹記實習目標，力求最大程度實現(xiàn)目標;。
3、面對酒店的繁瑣，僅有細心是不夠的，還應更上一個層次，即周密。我要培養(yǎng)一種忙而不亂的作風，持之以恒的韌性(尤其是面對不能立刻解決、需要等待及定時查看的事務)，不要一忙起來就忘了先前人家交代的事情。
四、總結(jié)：
在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在近三個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。所以在學校的時光里，好好的珍惜吧，以后回憶起來，沒有遺憾而是有一種成就感，自豪感。
酒店個人實習工作總結(jié)篇五
剛到酒店的時候，很高興，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛勞。但是，不可否認，也可以學到很多東西。
丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上，是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店，在六朝古都南京的中心商務區(qū)，綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍，造就了一個融合商務與度假于一身的豪華酒店和服務式公寓。除可欣賞天然美景，交通亦同樣便捷，往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利。
作為原南京香格里拉大酒店，丁山花園大酒店是一座集酒店，公寓，會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務旅游中心。其擁有各種類型的客房，還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設施聞名遐邇，又因靠近南京機場和火車站，中心商務區(qū)等客流集聚地，擁有足夠的商務客源。丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務客人，其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議，其中，日韓美，港澳臺等外賓人員也較多。這些商務客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點。
作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。丁山花園酒店的工作主要分成接待及客房銷售，預定，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務要求處理等業(yè)務。由于酒店涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例，一般安排新員工培訓兩到三個月，然后試著讓其獨立上崗。
培訓都有資深老員工帶著。我到丁山后，經(jīng)理安排主管帶我，先接收兩個月的培訓，然后試著讓我獨立上崗。培訓期間，要逐步學習酒店的產(chǎn)品知識，如何幫客人預訂客房，入住登記，結(jié)算費用，懂得如何識別并登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓大體為兩個月，但因人而異，可稍長或稍可短，培訓期間只上早班和晚班。早班為早上七點到下午三點，晚班為下午三點到晚上十一點，培訓知識基本掌握后開始上夜班，夜班為晚上十一點到第二天七點。
培訓每天的任務就是跟著師傅在操作，遇到新的情況師傅都會講解，操作流程師傅也會講，忙的時候就幫忙打下手，從旁學習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等，并且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西，然后抽空記憶。在方面上說我們學的是在的技能，可縱觀全局也練就了我們與客人的溝通的能力。
酒店個人實習工作總結(jié)篇六
對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣，也學會了用標準的禮儀禮貌待客。
通過這次實習，我比擬全面地了解了酒店的組織構(gòu)架和業(yè)務經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。在實習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了了解，對大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個實習員工的角度來看大酒店的資本優(yōu)勢。
〔一〕永遠做創(chuàng)新者，做領頭羊在大力推行創(chuàng)新的年代，無論做什么行會什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。
〔二〕始終如一堅持客人永遠是對的的方針客人是酒店業(yè)的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了?！翱腿擞肋h是對的〞這句話向效勞人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為效勞人員應該記住，不要說客人“不對〞。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對〞?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受〞的，是來接受效勞的'，而不是來接受批評的。如果效勞人員批評客人，說客人“不對〞，客人就會認為這是把“花錢買享受〞變成了“花錢買氣受〞所以效勞人員不應該批評客人，說客人“不對〞。
〔三〕員工的效勞意識強酒店員工是直接提給客人提供效勞的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化效勞是酒店提高效勞質(zhì)量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來區(qū)分出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不表達了效勞意識。
〔四〕各部門聯(lián)系緊密拙耕園賓館作為一個三賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比方預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比方團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)。
酒店存在缺乏及建議：
1、加強酒店效勞特色。酒店里，管理文化、裝飾文化、效勞文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氣氛的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
2、缺少凝聚人心的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存開展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關。
3、缺少獎勵機制和晉升制度。酒店的鼓勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的鼓勵，而無視了精神上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！
酒店個人實習工作總結(jié)篇七
(一)起初的適應階段.
由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)酒店工作的需要，我被分配到會議中心當服務員，剛開始的時候心無雜念，勁頭十足，學習擺會的臺型，紙、筆、水和皮墊的擺放標準，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個會議的過程，運作流程我也都了如指掌。但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的很多不足，也深受酒店人對我們實習大學生歧視的痛苦和無奈，因此我曾想過和酒店的部分領導來個理論上的辯論，尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，但是由于各種原因，這個辯論也就不了了之了。兩個月過去了，出于學習的考慮，我開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此無法換部門。唯一一個學習的機會就是去餐廳幫工，中餐和西餐我都是經(jīng)常去幫工的，去到那里我都是虛心學習和不恥下問的，但由于幫工的時間有限，我不能更加深入地了解和學習。
(二)毫無新鮮感的上班生活。
實習時間都已經(jīng)過半了，除了上班還是上班，毫無新鮮感可言。會議流程我都已經(jīng)非常熟悉了，每天都是布場、看會和收場的工作，有時候去中餐或者西餐幫忙，上班才會有一點學習新事物的熱情，現(xiàn)在就連一些日常的基本的西餐早餐，中餐大型宴會服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。雖然去中餐和西餐的幫工時間很短，但這期間的學習讓我學會了和客人的交流，更加了解了廣東的生活飲食習俗，和西餐的一些禮儀文化。
(三)最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作。
的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領導理論過，和同事爭論過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了營利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員看不起我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。
對實習的意見、建議。
我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：
(一)更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練。但如果只是形式上的考核和培訓，那還不如不要。
(二)創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。
(三)健全管理體制，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。
(四)增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。
酒店個人實習工作總結(jié)篇八
一進入崗位，我就意識到，該把學生時代的野性收斂了。沒有規(guī)矩無以成方圓，雖然這個銀行內(nèi)部氣氛和諧，沒有老套的束縛，但它畢竟是一個跟錢打交道的機構(gòu)，需要有嚴謹?shù)募o律和詳細的規(guī)程，我就應該嚴于律己，這樣不僅可以遵守銀行的規(guī)矩，對我自己更有好處。以下是我實習1個月來的體會：
首先來工行實習的短短一個月的時間里，使我在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。以前，在學校里學知識的時候總是老師往我的頭腦里灌知識，自己根本沒有那么強烈的求知欲，大多是應付考試去學的。然而到這里實習，確使我的感觸很大，自己的知識太貧乏了，銀行員工的學習氣氛特別濃無形中給我營造了一個自己求知的欲望。在這里大家都在抓緊時間學習，這種刻苦的精神特別讓我敬佩。給我一種特別想融入他們其中的感覺。這將對我以后的人生路上一種很大的推進。只有堅持學習新的知識，才會使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛。
其后進入熟悉業(yè)務階段，要清楚各項銀行業(yè)務的辦理流程，各種表格、單據(jù)的填寫方法，以及如何恰當又準確的引導客戶等。現(xiàn)在應該是提高業(yè)務水平階段，怎樣才能更好的與各戶交流，準確了解到對方的需求，高效的幫客戶解決問題，以及如何更好的識別客戶，并可以進一步了解一些理財產(chǎn)品，以更好的引導幫助客戶。
我的第一份工作雖然并不高端，并不需要太多技術，但卻鍛煉了做好一份工作尤其是效勞性行業(yè)的根本素質(zhì)：很好的交流傾聽溝通能力，恰當準確的表達能力以及融洽的與人相處的能力，我想這也是我所學習的漢語言文學所應該掌握的根本素養(yǎng)，這也是一個人在社會上生存所需要終生學習提高的方面。
每一天都有幾百人來我所在工行辦理各項業(yè)務，每一人都是那么的不同，來自不同的家鄉(xiāng)，操著不同的口音，不同的要求，不同的愿望，不同的生活狀態(tài)，每天見證不同人的不同的憂樂哀愁，但這些日子的工作經(jīng)歷讓我在心里不斷提醒自己，對于每一個人不管貧窮還是富有，位高權重還是身份卑微，聰明多知還是孤陋寡聞，你都應該發(fā)自內(nèi)心的尊重每一個人，要耐心，認真的傾聽每一個人的想法要求，盡量為客戶著想，因為你也需要別人這樣對待你、幫助你。只要這樣想我就可以以一份很平和的心態(tài)對待我每天的重復性較高的工作，因為我想我的工作是有意義的.。
另外的不得不提的實習收獲是理財意識的提高，一個人不光要會掙錢，還要會有效的管理自己的錢，就是要學會理財，學會投資。在銀行的實習讓我開始接觸保險、股票、基金等理財投資工程，并慢慢開始學習如何去合理規(guī)劃適合自己家庭的理財方案，比方一個家庭最好要有10%左右的資產(chǎn)投資于保險，60%的資產(chǎn)用于較為穩(wěn)定的投資等，我想學好理財是在銀行實習期間要去研究的大學問，也是一個人要去終身學習的必修課。
通過這次的實習，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這三年在大學校園里所學知識的穩(wěn)固與運用。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，并且需要進一步的再學習。雖然這次實習的業(yè)務多集中于比擬簡單的業(yè)務，但是，這幫助我更深層次地理解銀行業(yè)務的流程，使我在銀行的根底業(yè)務方面，不在局限于書本，而是有了一個比擬全面的了解。從這次實習中，我體會到，如果將我們在大學里所學的知識與更多的實踐結(jié)合在一起，用實踐來檢驗真理，使一個本科生具備較強的處理根本實務的能力與比擬系統(tǒng)的專業(yè)知識，這才是我們學習與實習的真正目的。
酒店個人實習工作總結(jié)篇九
20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部〔包括漓江廳、七星廳和多功能廳〕和西餐部〔包括酒吧和自助餐廳〕，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和假設干領班及效勞員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的`需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一〕各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，效勞需要標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二〕加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三〕建立一套公開透明的鼓勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的鼓勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的鼓勵〔最多也只是發(fā)錢〕，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。
四〕樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心〔可能是我工作的時間太短了〕，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習時機，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十
實習人：
實習摘要。
20xx年7月21日，這是一個特殊的日子，這一天，我走出了學校的大門，帶著期待，帶著恐懼，帶著別無選擇……那是一種說不出來的感覺，一種說不出來的心境……猶如剛孵化的小雞，又或許連那小雞都不如，因為小雞至少有母雞媽媽的呵護。
剛步入社會很多事情，都不明白要如何去處理，不明白如何去應對，有時候只能靜靜的等時間給自我答案。還記得來麗江和府皇冠假日酒店面試的時候，沒有自我的想法，沒有自我的主見，連酒店有些什么部門都不明白，就這樣稀里糊涂的隨著同學來那里面試，然后懵懵懂懂的被那里錄取，之后就來上班。實習的日子就從20xx年7月21日開始了，不明白自我為什么來，也許是因為學校的要求，也許是因為自我別無選擇，還好自我明白做什么就要把他做好！
那時候，心里亂亂的……因為不甘；因為平淡；因為疲憊；因為我們想的和現(xiàn)實不一樣。沒有五星大飯店里面的精彩場景，有的是瑣碎的事情和汗水。給自我的借口是開業(yè)了就好了。
所以并不管再怎樣累每一天還是努力的工作，期望那個開業(yè)的日子快快來臨！
哎呀！時間已經(jīng)到了20xx年8月23日了。我被分到了pa，以為換個地方會好許多，可是才發(fā)現(xiàn)沒有。還是一樣的清潔衛(wèi)生，做各個部門辦公室的衛(wèi)生，后勤區(qū)域的所有過道等等。日子一如既往，剛來pa的三天就只做好了一個樓梯，從酒店一樓到負二樓。之后是酒店員工更衣室的衛(wèi)生，每一塊地皮，每一塊天花板，每一盞燈，每一個馬桶都要細心清潔。在pa工作的最終一天，做的是行政辦公室，看著那布局，那地毯，那裝飾就明白是酒店級別的管理層就連工作的地方都是不一樣的。哎，滿滿的羨慕呀，期望這能是自我的歸宿！
洞能夠鉆進去?？墒撬麖膩砭秃煤玫慕涛遥瑳]有一句抱怨的話。還有，那時候的我每一天都有他在監(jiān)督，他會提醒我今日要做什么，要交什么資料或文件。所以我能夠不用擔心我會落下什么事情沒有做?？墒俏疫€是有被他氣得掉眼淚的時候。第一次被他氣哭是因為有一天早上他要我做一份資料，十一點過了的時候他說我做好了就能夠去吃飯了，可是誰明白我一做就到午時一點過，以致我中午飯都沒有吃，當時在氣他害我飯都沒有吃。可是回頭想想，那是因為我辦事的效率有問題，因為我不懂，還有是因為我笨，沒有想到先去吃飯再繼續(xù)工作。哎……真是的，此刻想起當初委屈的樣貌就覺得好笑。
因為我天性活潑，洗衣房里只要我在就能時常聽見我的說笑聲，也因為如此我和同事都能友好相處。工作雖然有不如意的時候，可是總體還是挺好的，日子也挺充實！
酒店個人實習工作總結(jié)篇十一
我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。
北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。
一、準備工作。
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程。
蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法。
酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
酒店服務宗旨追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
酒店服務宗旨敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務“。
__年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十二
總結(jié)是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來，不妨讓我們認真地完成總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編精心整理的酒店個人實習工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
x年，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們x級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一)、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的`管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二)、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三)、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四)、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十三
回首20x年的財務工作，財務部在酒店老總的直接領導及團體財資治理處的指導下，認真遵守財務治理相關條例，按團體財資治理處要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20x年酒店的財務核算工作及各項經(jīng)營指標的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)包管。增進了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營治理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：
一、管帳基本工作方面。
為了確保財務核算在單位的各項工作中施展準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地施展管帳工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務，扎實地做好財務基本工作，年初以來，我們把管帳基本學習及團體下達的各項籌劃、制度相結(jié)合，真實有效地把管帳核算、管帳檔案治理等幾項重要基本工作放到了重要工作日程上來，并依照每月份工作籌劃，組織本部分人員按月對管帳憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴格依照管帳基本工作達標的要求，認真掛號各類賬簿及臺帳，部分內(nèi)部、部分之間實時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
二、管帳治理方面。
1、資產(chǎn)治理：我們在按管帳制度要求進行資產(chǎn)治理的基本上，加倍有條不紊地保持團體的各項制度，嚴格執(zhí)行團體財資治理處手下發(fā)的資產(chǎn)治理法子及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥法度模范。認真設置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設置備查掛號，要求各部分樹立資產(chǎn)治理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責任落實到小我，保持每月盤點制度，在人員解決告退手續(xù)時，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。
2、債權債務治理：對酒店債權債務認真清理，每月實時催促營銷部收回各項應收款項。
3、監(jiān)督職能：加年夜監(jiān)控力度，主要表示在如下幾個方面：
(1)財務監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即早年臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)慎密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)明問題，實時上報。
(2)對日常采購價格進行監(jiān)督，制定了每月原資料采購及訂價制度(菜價、肉價、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購入均采取簽訂合同的方法議訂價格。對供給商的進貨價格進行嚴格掌握，同時增強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及法度模范治理，從而實時掌握和掌握了購進物品的質(zhì)量與價格，實時了解市場情況及動態(tài)。
(3)增強客房部成本掌握：要求客房部增強對收受吸收物品及客房酒水的治理，對未用的一次性用品實時收受吸收，樹立二次收受吸收臺帳。
(4)泉幣資金治理：財務部嚴格遵守團體財務規(guī)定，由管帳人員監(jiān)督，按期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審按期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴格遵守財務制度，做到現(xiàn)金治理無毛病。
三、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面。
1、對內(nèi)：協(xié)助領導班子掌握成本費用開支，編制費用預算，為各部分確定費用使用上限，督促各部分從一點一滴節(jié)儉費用開支;合理制定經(jīng)營部分收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標，實時準確地向各級領導提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領導抉擇計劃提供了依據(jù)。對本部分所屬的收銀員認真教導，督促其努力配合經(jīng)營部分的工作。
2、對外：實時了解稅收及各項律例新動向，主動咨詢稅收疑難問題。
3、實時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題實時與團體財資治理處進行溝通并解決。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十四
經(jīng)過兩年多的學習積累，終于在__年，開始了人生的一個新的歷程——實習。作為__專業(yè)的學生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接，ta_i外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好！
酒店個人實習工作總結(jié)篇十五
一、實習日志：
今天一大早我們坐上校車，去往江西章貢酒業(yè)有限公司新廠參觀，之前也對章貢有些了解：對那精品章貢王還有三兩三也有所耳聞：江西章貢酒業(yè)有限責任公司，是上市公司“天音通信”的骨干企業(yè)，也是江西省重點釀酒企業(yè)，。主要產(chǎn)品為章貢牌章貢酒、章貢牌章貢王酒，以濃香型、兼香型為主，產(chǎn)品規(guī)格齊全，具有“濃香純正、諸味諧調(diào)、綿甜爽凈”的特點。
在車上折騰了一會，我們終于達到目的地，下車不久接待員便熱情的接待了我們。一進酒廠，便聞到了那醇醇的酒香，見那新廠占地大約350畝，建設了國內(nèi)先進、省內(nèi)一流的勾調(diào)中心，氣勢恢宏的灌裝車間，大容量的儲酒罐，地下儲酒窖池，還有宋代建筑風格的辦公、營銷大樓，別致的“酒文化博物館”等.進入那他們的博物館，那悠久的歷史，神奇的傳說，讓我們嘖嘖稱奇。公司的前身贛州酒廠源自清代，具有一百多年的釀酒歷史前身為江西贛州酒廠，創(chuàng)建于1952年，由國家收購私人企業(yè)萬源協(xié)記酒棧而成立，后經(jīng)公私合營等方式，公司規(guī)模逐漸擴大。后公司更名為江西章貢酒業(yè)有限責任公司。
進入酒文化博物館，就被那濃濃的書卷氣深深吸引：自古酒與文學分不開，在這里更能顯現(xiàn)這點，我們隨著接待員的講解又來到是接待處，再逛了酒廠一圈聽完接待員和視頻給我們傳達的信息，我尤其對章貢酒業(yè)所貫徹的“一切為了消費者”的經(jīng)營理念，恪守“質(zhì)量第一、誠信經(jīng)營”的企業(yè)宗旨，堅持“不合格原材料不得入廠，不合格的半成品不得轉(zhuǎn)到下道工序，不合格成品不得出廠”的“三不”原則”感觸特深，一個做飲料的企業(yè)，質(zhì)量是根，消費者是莖，誠信是葉，只有三者和諧發(fā)展，才能保證企業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展。
今天受益匪淺，唯一的遺憾是，今天由于廠斷電無法運行，不然見見那生產(chǎn)流程，再去參觀下儲酒窖池，品一品那章貢酒就更完美了。但愿以后還有機會。
今天，經(jīng)過短暫的分配任務、分組后，我們成員---陸青青、趙磊、黃建清、吳雨、趙佳楠和我趕往我們所要調(diào)查的目的地：東郊路。在那，我們的老大，隊長把我們帶到那后，簡單的給我們示范了一下后，我們便正式開始了我們的實習調(diào)查，我們六人分為兩組，陸青青、黃建清和我一組，其他人一組，以“一組一邊倒”戰(zhàn)略展開，剛開始可能運氣比較好，老板都很和善，但隨后問題就來了，遇見蠻不講理的老板，他什么都不肯說，我們信息欄里什么信息都沒有，幸好我們老大過來，告訴我們跟人聊天時不宜問老板姓名，可以直接看營業(yè)執(zhí)照。嘿...這樣一下，我們的工作果然容易多了，老板對我們的防備也少了。
不知不覺就到吃飯的時間，我們一行在一家餐廳就餐休息一段時間后調(diào)查繼續(xù)開始，由于老大下午要去鋪貨，我們決定自己行動，經(jīng)過早上有點經(jīng)驗了，我們動作很迅速，很快，東郊路已被我們走完了。
這一路走來，我們遇見了各種形形色色的人，有和藹可親跟我們一聊就半小時的，有對我們冷眼相看，不理不睬的。一冷一熱，就這一天就讓我看到了人間的冷暖，我也相信，以后對這種反差不會再去憤憤不平了，因為這就是人生。
8月18經(jīng)過昨天的實戰(zhàn)經(jīng)驗，我們。
二、實習目的：通過對酒廠的參觀，實地的市場調(diào)查，來了解酒廠出酒的生產(chǎn)流程，了解該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗，將理論聯(lián)系實際，初步能夠運用所學過的知識分析在參觀過的問題，。
五、實習時間：實習地點：實習部門：實習內(nèi)容：我們在老師的指導下經(jīng)歷了第一次實習市場調(diào)查實習。在老師分配結(jié)組，需要先找到調(diào)查對象，針對其經(jīng)營中出現(xiàn)的問題和她想要了解的市場信息做一份調(diào)查問卷，然后再對目標市場進行問卷調(diào)查，最后對收集到的資料進行分析及總結(jié)報告。
1.確立調(diào)研主題。
在實習階段我主要負責前期的調(diào)研準備，利用設計的問卷進行調(diào)查，收集相關信息。我們組經(jīng)過討論決定對電腦市場進行調(diào)查。調(diào)查題目：對連云港市新浦區(qū)電腦市場調(diào)研，主要是針對大學生使用電腦的調(diào)查。調(diào)查動機：調(diào)查有關計算機行業(yè)的各種信息看看大學生在計算機行業(yè)是否有發(fā)展機會，并為大學生提供有關在高新科技產(chǎn)業(yè)領域內(nèi)投資的具體方向和進入策略調(diào)查要點：筆記本價格的持續(xù)下降將不斷激發(fā)個人用戶的購買欲，尤其是即將畢業(yè)的大學生群體。學生購買電腦的品牌主要有1、acer2、八億時空3、長城4、戴爾5、方正6、方佳7、海爾8、海信9、惠普10、金翔云11、藍星12、浪潮13、聯(lián)想lenovo14、聯(lián)想thinkcentre15、明基16、蘋果17、七喜18、清華同方19、清華紫光20、tcl21、神舟22、新藍等，要求售后服務要好，服務態(tài)度好。他們主要是通過朋友介紹、廣告等方式來購買電腦。他們所滿意的價格主要集中在5000元左右，講求經(jīng)濟實惠。學生購買電腦的目的除了學習外，大部分是用來玩游戲或看電影什么的。對電查的資料進行整理分析寫成報告。
2.制定調(diào)研計劃書。
一般來說，整體策劃對企業(yè)自有資源評估主要從以下方面展開：(1)企業(yè)的人力資源分析(2)企業(yè)的財力資源分析(3)企業(yè)的物資資源分析(4)企業(yè)的技術資源分析策劃書大體內(nèi)容如下:。
市場分析。
一,營銷環(huán)境分析。
二,消費者分析。
三,產(chǎn)品分析。
四,企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析。
五,企業(yè)與競爭對手的廣告分析。
廣告策劃書第二部分廣告策略。
3.進行文案調(diào)研。
首先我們要做的是進行文案調(diào)研，就是有目的、有計劃地組織和開展有關研究課題資料數(shù)據(jù)的收集活動，通過各種途徑收集二手資料和數(shù)據(jù)，了解所要研究的課題，并形成個人文案報告。對于我們來說資料的主演就是網(wǎng)絡，迅速準確的從網(wǎng)絡上找到自己所需的有用資料也應該是我們要熟練掌握的技能。在進行完文案調(diào)研之后我對整個調(diào)研主題有了更深刻的了解。
4.展開實地調(diào)研。
(2)詢問法：
詢問法是結(jié)合問卷設計的一般技巧，進行相關主題的問卷設計，要求設計出結(jié)構(gòu)合理，緊扣主題的問卷。進行詢問法調(diào)查時我們先要進行相關主題的問卷設計，再到各大超市進行實地的問卷調(diào)查，在問卷調(diào)查是要注意樣本的選擇和問卷填答的完整性等問題。在老師的幫助下我們完成了問卷的設計并進行了是調(diào)查，在進行最后的修改過后將問卷打印好并分到每個組員手中。在接下來的兩天內(nèi)我們分別去了重慶路的沃爾瑪購物廣場、家樂福超市，恒客隆超市、歐亞地下超市進行問卷調(diào)查。做問卷其間我們遭遇了很多的拒絕和冷漠，但同樣有很多的好心人幫助我們填答問卷，這兩天雖然很累，也有很多的委屈，但當我們拿到填好的問卷時我們都很高興。
5.每日寫調(diào)研日記，對資料進行整理。
每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進行整理，并要寫調(diào)研日記記錄每一天的都要過程，以便在撰寫報告是可以有資料作為參照。
6.撰寫實習與調(diào)研報告。
最后我們要將二周以來的實習情況撰寫成實習報告，調(diào)研的成果完成調(diào)研報告。報告的撰寫過程中才發(fā)現(xiàn)自己的語言太過缺乏，專業(yè)知識掌握的不夠扎實。通過報告的撰寫，將三周以來的辛苦勞動轉(zhuǎn)換成文字是一件痛苦并快樂著的事情。
今年的暑假因為有教學實習安排，我們8月13號就來到了學校。經(jīng)過兩天的休整后我們來到了江西章貢酒廠進行了這為期半個月的實習，我們在整個實習過程中，通過接待員給我們說明的酒廠那標準化的生產(chǎn)流程，實地演練的與終端客戶打交道，贏得終端客戶的信任，感覺實習的過程還是蠻豐富多彩的，雖然以后不一定會從事業(yè)務員這一職位，但我覺得以我這種不愛閑著的、好勝的性子來說，這確實讓我心動。
但在實習前，因為當時只知道要在酒廠實習，至于具體做什么，都不大清楚，所以在實習時也只有一個概念，具體操作心中都沒有數(shù)。這次實習是難得的機會，我想把它做好。好在這段時間我學會了一些比較瑣碎的事情，但確實體會到了工作的辛酸，因為實習地點離學校很遠，我們都是在每天7點起床，坐車半個小時左右才能到達實習地點，中間還要轉(zhuǎn)一次車，再加上正值贛州那時烈日當頭，每天30多度的高溫。加上自身皮膚敏感全身長滿痱子，我們每天頂著一個大太陽每家每戶的調(diào)查、訪問。所以整個七天的實習算下來，我們所走的路差不多抵得上我們走了一個月的路程。每天一回到學校就是洗漱一下就趴床上去了，但由于條件原因，炎熱的天氣總要讓人輾轉(zhuǎn)很久才睡得著。由于那時睡眠和飲食都受到了些影響，還有一些安全事故，我們組成員有個別人掉了點隊，但也很快的趕上來了?，F(xiàn)在想想當時情形，感覺卻很幸福，畢竟每天的生活是那樣充實。不像在校沒什么事感覺到無聊，確切的說，是沒時間去想自己正“無聊”著。因為每天都是一個目的，快點去工作，完成任務，以后可以輕松點，多睡會覺。
覺得自己在學校所學的專業(yè)知識嚴重不足，社會經(jīng)驗匱乏，由于我們沒什么工作經(jīng)驗，且這市場營銷專業(yè)本身理論就很模糊，遇上那些比較刁鉆的客戶有時候感覺確實無從下手。
要說學到了什么東西，我感覺一是擴展了眼界，了解了酒的基本釀法、酒的生產(chǎn)流程、如何將生產(chǎn)成本最小化、以前課本上學的理論在酒廠都有見證，將理論較切實的反映到了實踐當中去了。第二種收獲就是工作期間認識了很多社會上比我們更有實戰(zhàn)經(jīng)驗的人，如我們的老大，雖然跟我們差不多大，但已經(jīng)能獨當一面了，思想也更成熟。我們都受益匪淺，同時，也通過這次的實習，讓我更加了解我們班級的同學。他們工作也很努力，我們在他們身上也學到了跟我不一樣的生活情趣和生活態(tài)度更加有所收獲。第三種收獲就是體驗到了團隊作戰(zhàn)的快樂，也感受到了團隊作戰(zhàn)的優(yōu)勢。一份調(diào)查報告，在兩個或三個人協(xié)調(diào)實行調(diào)查比一個人做事的效率要高好多。
如果說收獲，細細說來是說不完的，簡單一句就是有付出就有回報，不管是好回報還是壞回報，這個回報只會讓我們再次進步。實習和正式工作又不一樣，犯錯后是收獲，而不是被辭退。但我們不能縱容自己的錯誤，以免在以后的工作生活中錯過自己。在這十天里，我的最大的收獲就是時刻記得自己是為誰而工作，時刻牢記作為市場調(diào)查人員的事業(yè)心、責任感。不要怕人誤解。時刻緊記作為調(diào)查人員，我代表的是贛州酒廠的形象;作為實習生，我代表的是學校的形象。無論如何，如今的自己，一舉一動不再屬于自己，，無論如何不能給他們抹黑，不能因自己而讓他們失去光彩。
短短的一個月就在我們風風火火的熱情工作中過去了，總感覺時間過的太快，為什么快樂充實的時間總是那么吝嗇。其實大學中有這樣一個月的生活體驗就已經(jīng)可以銘記終生了。這期間我們幾個作為團隊朝夕相處，不離不棄，努力克服困難，建立了深厚的友誼。我想這份友誼將會永遠留存。實習經(jīng)歷除了交朋友，那就是學習到了好的生活態(tài)度和工作態(tài)度。
我想不斷奮斗，認真負責的態(tài)度將會對我的生活產(chǎn)生深遠的影響。在未來的時候，我會感慨，這份實習經(jīng)歷給了我相對成熟的人生態(tài)度，也明確了我的人生方向。最后，感謝老師對我們的推薦，讓我們到了荊楚網(wǎng)實習。感謝荊楚網(wǎng)的指導老師，他們對我們的教導和鼓勵我們永遠都會感激。最后感謝一同實習的同學，是你們的幫助，我才能把實習生活做的更好。
1、永遠不要怨天尤人，行或不行完全在于你自己的心態(tài)!
3、業(yè)務的關鍵在于客戶數(shù)據(jù)庫優(yōu)秀的業(yè)務員在技巧上固然很有一套，但是他們的業(yè)務都是建立在大量客戶數(shù)據(jù)庫基礎上。從某種程度上說，挖掘客戶信息的能力就決定了你的業(yè)務量。一般來說，獲取客戶信息不外三種途徑：統(tǒng)計數(shù)據(jù)、年鑒、黃頁類的數(shù)據(jù)庫/行業(yè)雜志、報紙、名錄、會刊/網(wǎng)絡搜索，尤其是網(wǎng)絡搜索，資源豐富的難以想象。不要說你已經(jīng)找遍了，換一種搜索方法試試吧!(客戶數(shù)據(jù)搜集技巧請參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售管理篇》)。
6、一定要積極的跟進，極少極少極少有客戶第一次接觸就會跟你表明意向?一個客戶，不管他對你的態(tài)度如何，都要積極跟進。當然，這里面有技巧，總不能每次跟進的時候干巴巴的問同一個問題，那脾氣再好也會被你煩死。(跟進的技巧詳見本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)。
7、你了解客戶需求嗎?我也不了解，但這是每個業(yè)務員努力的方向，而不是每次干巴巴的介紹你的產(chǎn)品?多問吧，至于問什么，這說起來就長了，更多可能要大家自己去體會了(可參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)。
8、多和老業(yè)務員溝通溝通吧，他們有意無意會教會你很多的。
10、相信你的選擇，電話營銷實在是很刺激的東西，每個人都可以在這里找到感覺，不同的是，有的人領悟的時間較長，有些人領悟的時間較短。你沒有業(yè)績，只是暫時沒找到感覺而已，當你有了第一單，第二、第三、第n就源源不斷的來了!
一、策劃合理，準備充分，把握商機，不打無準備之仗。
記得孫子兵法里講過“多算勝，少算不勝”。不打無準備之仗，“凡事預則立，不預則廢”。任何一件重要的事情，都需要事先作必要的準備和周密的策劃，以確保能夠達到目的。銷售是一項復雜的工作，要使得銷售成功，它需要銷售人員做必要的準備。
準備工作的主旨，就是要做到胸有成竹，使下一步接近客戶的工作具有較強的針對性，能夠有計劃有步驟地展開，避免失誤，爭取主動高效地完成銷售。
1、物質(zhì)準備。
物質(zhì)準備工作做得好，可以讓客戶感到銷售人員的誠意，可以幫助銷售人員樹立良好的洽談形象，形成友好、和諧、寬松的洽談氣氛。物質(zhì)方面的準備，首先是銷售人員自己的儀表氣質(zhì)，以整潔大方、干凈利落、莊重有氣質(zhì)的儀表給客戶留下其道德品質(zhì)、工作作風、生活情調(diào)等方面良好的第一印象。其次銷售人員應根據(jù)訪問目的的不同準備隨身必備的物品，通常有客戶的資料、樣品、價目表、合同紙、筆記本、筆等等。物質(zhì)準備應當認真仔細，不能丟三落四，以防訪問中因此而誤事或給客戶留下不好的印象。行裝不要過于累贅。風塵仆仆的模樣會給人留下“過路人”的印象，就會影響洽談的效果。
2、增強自信，對于銷售人員取得成功至關重要。銷售人員在毫無準備的情況下貿(mào)然訪問客戶，往往因為情況不明、底數(shù)不清總擔心出差錯，造成言詞模棱兩可，而客戶看到這種對推銷自己的產(chǎn)品都信心不足的銷售人員時，首先會感到擔心和失望，進而不能信任銷售人員所推銷的產(chǎn)品，當然更不會接受。因此，充分的前期準備工作，可以使銷售人員底氣十足，充滿信心，銷售起來態(tài)度從容不迫，言語舉止得當，容易取得客戶信任。
3、銷售人員要做到“知己”，才能提高銷售的成功率。所謂的“知己”就是需要掌握自己公司多方面的生產(chǎn)、經(jīng)營、規(guī)模等情況以及自己負責的產(chǎn)品的性能、指標、價格等知識。
它將全面檢驗我各方面的能力：學習、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學理論知識用到實踐中去。關系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會，也是我建立信心的關鍵所在，所以，我對它的投入也是百分之百的!緊張的兩個星期的實習生活結(jié)束了，在這兩個多月里我還是有不少的收獲。實習結(jié)束后有必要好好總結(jié)一下。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，以后，我將更加努力的學習知識，同時，把握實踐的機會，更加虛心的請教經(jīng)驗，為更好的適應社會做基礎。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十六
經(jīng)過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了必須的了解，經(jīng)過實踐，受益匪淺。
我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自我努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自我的職業(yè)生涯墊定基礎。
北京凱悅?cè)R溫泉會議中心隸屬于北京市房山區(qū)燃氣開發(fā)中心，是一家設施完備、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店，北京市政府會議采購定點單位。
酒店內(nèi)設各種規(guī)格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求，容納500人的會議室，可供給大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、led會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的夢想場所。
酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新穎，唇齒留香，定會讓您回味無窮。
酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內(nèi)裝修典雅，供給寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的最佳選擇。
酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網(wǎng)吧、保齡、臺球、乒乓球、網(wǎng)球、ktv、健身等項目，可滿足您各種休閑需求。
酒店位于北京市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)長陽鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡高爾夫球場;南部緊靠北京良鄉(xiāng)大學城;西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質(zhì)奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點;北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。
酒店地理優(yōu)越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時間。
二、實習主要收獲和體會。
(一)實習收獲。
1、服務意識的提高。
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、經(jīng)過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了應對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高。
經(jīng)過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語水平的提高。
在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用本事包括聽、說、寫的本事是異常重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，理解他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
1、實習不是體驗生活。
實習占用了我們大學里的最終一個暑假的時間，可是這和以往打的暑期工不一樣，在工作過程中，我們不是單純地出賣自我的勞動力去換取報酬，而是當自我是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。
實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到異常的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程。
經(jīng)過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的關系。
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護凱悅?cè)R酒店的權益，要把自我和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自我的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自我的形象。
4、實習與就業(yè)。
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自我不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。
經(jīng)過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自我與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們供給了很多的學習機會，為我們供給了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。
三、實習想法和提議。
(一)實習想法。
初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，可是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫忙，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。
北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店，僅有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都能夠為客人供給送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究職責而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有必須的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。
我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們供給統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
酒店的北京凱悅?cè)R溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。
當然，自我在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人供給準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自我的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是十分必要的。
(二)個人提議。
燃氣開發(fā)公司下屬凱悅?cè)R已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，僅有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有本事有素質(zhì)的員工。這就能夠使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工進取性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部能夠統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情景出現(xiàn)，這是提高酒店服務質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動性大的問題，期望人力資源部能夠根據(jù)每月新入職的員工情景和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情景，強化新員工的業(yè)務素質(zhì)。
1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，期望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質(zhì)量，為客人們供給更周到的服務。
2、查詢航班信息，確定時間和到達情景，報告主管進行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機場(車站)最終確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。
4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。
5、在禮賓部柜臺為客人供給咨詢、寄存等禮賓服務。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十七
20xx暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的.。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一）、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二）、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三）、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四）、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十八
酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業(yè)學生的一次認識酒店的時機，通過對酒店的直觀認識，更加深入了解我們的專業(yè)，確立好接下來的大學學習生活目標，為學習專業(yè)課程及根底課程打好根底。
此次參觀酒店，最主要參觀的酒店局部為酒店的前廳、餐飲和客房局部。這也是我們?nèi)ゾ频曛皽蕚涞膮⒂^目標。
(一)前廳。
此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能(禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷效勞中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化、效勞品質(zhì)，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環(huán)境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳效勞員、行李員的個人素質(zhì)要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清楚。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以翻開，白天采取的是自然光，可以節(jié)約能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。
(二)餐飲。
餐飲現(xiàn)在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據(jù)了最主要的局部，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業(yè)額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現(xiàn)在酒店的功能越來越多元化，酒店內(nèi)部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現(xiàn)象很可能會發(fā)生改變。
(三)客房。
此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的根本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內(nèi)部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。
(四)客房輸入特點和餐飲收入特點。
酒店收入的最主要兩個來源就是：客房;餐飲。
酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的工程，客房的固定本錢很大、波動本錢很少，當一所酒店建成后，客房創(chuàng)造的利潤是酒店其他部門所不能比較的，根據(jù)參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動本錢會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動本錢，一般的客房也能夠到達1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動本錢為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元(在不考慮設備的折損費用的情況下)。要知道酒店客房每天的營業(yè)額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。
餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，很多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區(qū)旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg方案，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg方案積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。
餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調(diào)料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業(yè)額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是波動性很大，用餐的價格會依據(jù)客人的不同、用餐類型的不同，產(chǎn)生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。
(五)對酒店的員工認識。
我認為，現(xiàn)在對酒店的崗位可以分為兩個局部，一個是與客人直接接觸的一線崗位;另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現(xiàn)在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和其它行政部門。
根據(jù)這兩天的觀察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源;一個是員工。
客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度;員工是酒店的血脈，是為心臟提供效勞的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人提供舒適的效勞，為了客人能夠?qū)频暧懈叩臐M意度，而要想員工提供好的效勞給客人，酒店就需要提供好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人效勞。
(六)酒店的營銷。
酒店的營銷方式有電視、紙質(zhì)平面媒體和網(wǎng)絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網(wǎng)站的合作，微博、微信的宣傳。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的效勞，通過顧客向他人的推薦，以口口相傳的方式贏得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源的方法一般會采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。
(七)對酒店效勞的認識。
通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質(zhì)量是酒店賴以生存的根底，但無形的效勞產(chǎn)品質(zhì)量更加的重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店效勞質(zhì)量的根本。在客人還沒有提出要求之前就已經(jīng)為客人準備好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人效勞的。
來酒店入住的客人，對效勞的質(zhì)量敏感度很高，酒店效勞質(zhì)量中的無形效勞是酒店業(yè)區(qū)別其他產(chǎn)業(yè)的一個重要特征，無形效勞能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿足，因此，顧客在酒店十分注重效勞質(zhì)量。
有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店提供的效勞能否讓顧客滿意。顧客對酒店的滿意度是酒店效勞好壞的最終標準。
顧客是靠感受來評價酒店的效勞質(zhì)量的，因此效勞質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、平安感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件效勞，以及二者的結(jié)合上均應表達這五感，這是衡量酒店效勞質(zhì)量的標準，也是酒店效勞質(zhì)量應到達的目標。
(八)威斯汀酒店和艾美酒店的比照。
威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感。
覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的急躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調(diào)，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。
雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。
國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。
(九)金雁酒店的認識(金雁的文化、和國外酒店的差異)。
金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力缺乏，很難走出中國市場。
(十)客房創(chuàng)收。
通過此次認知實習，我了解到現(xiàn)在客房的創(chuàng)收工程比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創(chuàng)收方式了，其他物品的.售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。酒店客房的收入中，創(chuàng)收所占的比例還是比較少。
客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商提供，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不承當產(chǎn)品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。
酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。
通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送效勞費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐效勞費收取是有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準。
(十一)對酒店行業(yè)的認識。
通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么?”這個問題，我現(xiàn)在的答復是：酒店是效勞?？腿藖砭频曜∷?、吃飯都是花錢買效勞，所希望的是酒店提供一種心理舒適的享受。所以酒店業(yè)才會是一種勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人員來為客人提供效勞。
(十二)前期準備與后期得到的異同。
此次認知實習，我們團隊成員前期都積極準備，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清楚的規(guī)劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，因為有了前期的準備，很多事情都進行的十分順利，但是還是有一些地方準備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務售察和前廳提問，但是前期準備的問題沒有準備充分，所以在交流會上提出的問題沒有重點和針對性，前期準備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的情況。導致我們小組在咨詢會上了解到關于客房的信息比較少。由此知道，前期準備的充分性和全面性對于一件事情的順利進行的重要性是很大的。
(十三)團隊合作。
這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內(nèi)部就有過屢次的交流，使境外生和境內(nèi)生很好的融合在一起，大家一起討論，發(fā)表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀察的工程比較多，每個人負責自己的區(qū)域，事后大家一起交流，體會到了團隊合作的力量。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十九
透過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去應對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去，了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手潛力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。
我明白工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學。謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作推薦虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的明白應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，職責心強，能保質(zhì)保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。
為期一年的實習結(jié)束了，我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺。此刻我對這一年的實習做一個工作小結(jié)。
回想自己在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思考過，學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。此刻發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，就應還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中獲益匪淺。
酒店個人實習工作總結(jié)篇二十
在__理工學院就讀了三年的旅游管理專業(yè)的我，終于在20__年的7月至10月中旬有了實習的機會。為了讓自己有個高的起點，好的環(huán)境來了解酒店企業(yè)，從而更好的將三年來的理論知識與實踐結(jié)合，我選擇了南京__大酒店作為我實習的單位。
南京是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點。同時它景點眾多，旅游發(fā)達，坐落在江南這個文化氣息濃厚，物質(zhì)豐富的地區(qū)。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點，這也是我選擇這個城市的一個重要原因。
酒店位于__市主干道中__路319號，交通便利。酒店東臨著名的__市博物院。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門段。同時這里也是滬寧高速公路進入南京的必經(jīng)之處。酒店臨近明故宮，靠近南京鐘山風景區(qū)、中山陵，大堂寬敞明亮，大廈呈s型，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎。
__大酒店為五星級標準的酒店，成立于20__，總客房數(shù)量561間，是香港國際投資有限公司其下的物業(yè)，原名為希爾頓國際酒店，于20__年1月更名為維景，現(xiàn)由中旅酒店管理公司管理。
我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習。工作具體的流程和經(jīng)歷在實習日志中有具體的記敘，這里我主要總結(jié)下我在實習期間對酒店管理的學習總結(jié)。
1：培養(yǎng)員工的服務意識。
酒店員工是直接提給客人提供服務的，針對不同對象進行個性化，標準化的服務是酒店提高服務質(zhì)量的根本。也是南京酒店業(yè)激烈競爭的核心。
員工的穿著干凈大方，站姿端正，發(fā)型一律盤起，專業(yè)服務的用語規(guī)范，禮貌，語氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個員工必須做到的。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人愛好，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好，個別固定的用餐坐位等，這些無不體現(xiàn)了從上到下的服務意識。
2：營銷網(wǎng)絡化。
互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在五星酒店里，入住客人大多是商務人士，信息對他們而言非常重要，所以一個高速的網(wǎng)絡必不可少。酒店的網(wǎng)上預定也通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，快捷的銷售?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感?，F(xiàn)在網(wǎng)絡的安全性尚弱，所以網(wǎng)上預定并不是酒店預定銷售的主要渠道，但將來網(wǎng)絡的誠信和安全問題必然會得到解決。作為將來的一個大趨勢，網(wǎng)絡預定的前景還是十分看好的。
3：酒店的細部分工和團體合作。
酒店系部眾多，權責復雜。前廳部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都少不了部門間的合作，協(xié)調(diào)，員工之間的包容，諒解。酒店人始終以酒店為大家，以部門為小家，以酒店謀利益為目標，將份內(nèi)工作做到最好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇二十一
一、實習目的：
1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進行生產(chǎn)大實習，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、通過大實習使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。
3、通過實習更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。
二、實習內(nèi)容：
1、
2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。
3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。
4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。
5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術指標，原輔料及動力消耗;實習結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設想。
6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管理、設備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。
三、實習感悟。
第一天，我們進入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)”幾個。
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領導莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學業(yè)的重視，以及我們實習機會的來之不易。
1中國白酒簡介。
中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、
俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史。
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉。”的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。”藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。
“太白山上無閑草，太白山下出美酒?！比√咨角迦?，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累,釀造出了風格獨特的鳳兼復合型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。
3.包裝車間實習。
進入包裝車間，
工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內(nèi)，然后用cx2x全瓶型沖控機進行洗瓶。
這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內(nèi)，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)lyc型強化履帶壓蓋機壓蓋后用hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。
4.釀造車間。
進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒”，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質(zhì)越好.。
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。不過現(xiàn)在看來，我的想法是錯誤的。
我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關知識。當一上午的工作結(jié)束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。
5.制曲車間。
一直對制曲懷有好奇心的我來到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。
制曲時，先進行潤糧，然后經(jīng)提升機提升，去石機去石，最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在視頻上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內(nèi)應保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。
調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領是“三關兩則”：
上霉關：把握好溫度、時間及上霉情況。
大火關：需達到頂溫并維持3-5天以上。
收火關：品溫下降不可過快。
翻曲調(diào)曲原則：適時翻曲，注意調(diào)曲。
培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原來可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點。槐壤曲色白皮薄，茬口堅硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。
我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應注意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨特的味道。
6.品酒評酒。
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的“勾兌”，讓我們對“勾兌”這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在今天，仍然有“釀酒是徒弟，勾兌是師傅”的說法。通過勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃—25℃為宜。評酒室內(nèi)還應有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。
白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后判斷香型并打分。
我們有幸去了酒體設計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。
7.總結(jié)。
這次實習，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會勞動的快樂，體會勞動的價值，體會財富的來之不易。
在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。我想，對于這樣的老員工，應增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個員工都在為“用心釀好酒，全員為銷售”而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時通過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時，要有一個有點權威，讓人聽了有好感的名字，同時在內(nèi)容建設上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。
酒店個人實習工作總結(jié)篇一
對于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供質(zhì)的個性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。通過實習，了解到自身的缺乏，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的根底。
酒店實習的日子很快就結(jié)束了，這次酒店實習也是我第一次比較專業(yè)的實習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的'效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體驗到了效勞人員的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務一旦確定，就要認真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以學到的。通過這次實習我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的體會是在與人的交流上。這讓我學到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才能有收獲。
最后感謝老師在這段時間對我的指導和教誨，使我從中受益匪淺。感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習時機，實習為我以后步入社會奠定根底，它是我從學校向社會跨越的一個平臺。因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經(jīng)歷此次實習，我學會了如何細心認真地去生活和學習，學會了如何待人接物，學會了如何在工作中調(diào)整自己的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經(jīng)歷風雨怎能見彩虹。
今后我將珍惜每一次學習的時機，勇敢地去挑戰(zhàn)，完善自我，讓自己成熟起來。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學院越辦越好。
通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經(jīng)驗缺乏，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。
酒店個人實習工作總結(jié)篇二
透過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自我一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去應對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自我肩上的重任，看清了自我的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過急燥，要對自我所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手潛力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。
我明白工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學.謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作推薦虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的明白應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，職責心強，能保質(zhì)保量完成工作任務。并始終堅持一條原則:要么不做，要做就要做。
為期一年的實習結(jié)束了，我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺.此刻我對這一年的實習做一個工作小結(jié)。
回想自我在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思考過，學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。此刻發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，就應還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自我能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感激教師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益匪淺。
酒店個人實習工作總結(jié)篇三
我從20--年7月5日開始，到11月30日結(jié)束，----集團責任有限公司實習，公司具有國家房屋建筑工程總承包一級資質(zhì)，機電設備安裝專業(yè)承包一級資質(zhì)及國外承包工程勞務合作經(jīng)營資格。固定資產(chǎn)----萬元。公司實力雄厚、信守合同、施工質(zhì)量精良，以優(yōu)質(zhì)快速蜚聲海內(nèi)外。公司自組建五十多年來，交付使用的建筑產(chǎn)品累計數(shù)千萬平方千米向社會提供了以---沈陽機器人示范中心試驗樓、--省電視臺彩電中心、---大廈、--科學宮、--省歷史博物館新館--省音像配送中心為代表的大批優(yōu)質(zhì)工程，受到廣泛贊譽。
二、實習目的。
6與工人和基層生產(chǎn)人員密切接觸，學習他們的優(yōu)秀品質(zhì)和先進事跡。
三、實習要求。
1認真按時完成實習指導人員和指導教師布置的實習和調(diào)研工作;。
2每天寫好實習日記，記錄施工情況、心得體會、革新建議等;。
3對組織的專業(yè)參觀、專業(yè)報告都要詳細記錄并加以整理;。
4實習結(jié)束前寫好實習報告，對政治思想和業(yè)務收獲進行全面總結(jié);。
5對實習指導人員和指導教師布置的“專題作業(yè)”要及時完成并寫出報告;。
6利用業(yè)余時間，結(jié)合本工地或本地區(qū)自選專題進行社會調(diào)查，寫出報告。
四、實習概況。
1、建筑行業(yè)人際關系的重要性。
施工作業(yè)中，人際關系極為重要。人際關系良好，才能處理好施工過程中發(fā)生的各類問題，才能達到事半功倍。
在施工單位，幾乎所有的人都懂得處理好人際關系的重要性，但盡管如此，大多數(shù)都不知道怎樣才能處理好人際關系，甚至相當多的人錯誤的認為拍馬屁、講奉承話、請客送禮，才能處理好人際關系。其實，處理人際關系的決竅在于你必須有開放的人格，能真正的去欣賞他人和尊重他人。
在企業(yè)與上司、同事、下屬相處時，若你能去客觀地發(fā)掘別人的優(yōu)點和真誠地尊重和欣賞別人時，你的人際關系便如魚得水了。但一些人認為懷才不遇，他們看到自己上司一點點不如自己的地方，便認為上司不如自己，從內(nèi)心上看不起上司，私下抱怨上司，工作上不配合上司，結(jié)果連與上司的關系都處理得不好，更不用說同事和下屬了，這種人必然會自食其果，在社會中很難生存。
一個懂得用欣賞人、尊重人處理人際關系的人會過得很愉快，別人也會同樣的欣賞和尊重他，而一個提倡欣賞和尊重人的團隊將會是一個關系融洽的大家庭，團隊中的每一位成員都是欣賞和尊重別人，每一位成員也受到別人的欣賞和尊重，每一位成員都會心情舒暢，于是這個團隊的凝聚力會提高。這對施工團隊很重要。
從人際關系談論施工隊伍的選擇。站在一個項目經(jīng)理的高度來思考，這樣的一個問題是非常關鍵的。施工隊的好壞將直接影響建筑工程質(zhì)量的好壞，影響項目經(jīng)理經(jīng)濟利益的多寡。一個好的施工團隊可以相互協(xié)調(diào)好各項工程，同樣一個不好的施工團隊卻能將一個完美的工程弄得一踢糊涂。據(jù)我觀察思考，對我們實習的工地初步了解，該施工團隊協(xié)作方面非常良好，從現(xiàn)場的施工可以明顯的看得出，各施工班組，各位工人相互協(xié)調(diào)的很多，遇到問題，群策群力，大家一起努力共同解決。因此，在現(xiàn)場施工中，人際關系極為重要，這也是我這次實習完的思考。
2、施工經(jīng)驗的重要性。
實習之后，我學懂了一句話：“如果一起做一件事，一個是做了十年這件事而比較愚鈍的人，另一個則是在這個領域毫無經(jīng)驗的極為聰明的人，毫無疑問的是前者肯定會優(yōu)勝?！逼鋵嵜總€人是否聰明，并非看那個人第一次做一件事是否做得好，而是看他經(jīng)過第一次之后得到了經(jīng)驗，改變的是什么。始終都是那一句，人一定會跌倒，然后，必須總結(jié)到為什么會跌倒，然后下次拒絕再次犯同樣的錯誤。經(jīng)驗是每個人做完一件事之后都會得到的東西。問題是，如何去利用得到的經(jīng)驗，而獲得更好的結(jié)果。我自問，本人對新鮮事物的認識和掌握一般，但優(yōu)點是，能夠在經(jīng)驗中獲得一些對自己有利的東西而改進。相反，一位和我比較熟的人兄最大的缺點就是不懂得總結(jié)，拒絕承認跌倒是因為自己的問題，從而沒得到任何有利于自己的經(jīng)驗，然后下次繼續(xù)跌倒。
在施工作業(yè)中，這種現(xiàn)場經(jīng)驗極為重要，從我實習分析認為，一名土建工作人員，做一個工程能否做得好，能否成功，其中的成因會很多，包括有本身個人的iq，對事情的專注等，更重要就是對事情的熟練程度，其實也就是施工現(xiàn)場經(jīng)驗。
3、職業(yè)品質(zhì)的重要性。
我認為即將畢業(yè)的大學生將來要做一個稱職的勞動者，首先必須遵守道德。職業(yè)道德建設的一個很重要的方面，是培養(yǎng)和樹立道德行為主體的道德責任意識，也就是這些年人們比較關注的道德主體意識問題。如果做為一個大學生在勞動崗位上連必須遵守的道德都做不到，還談什么干好工作呢?隨著現(xiàn)代社會分工的發(fā)展和專業(yè)化程度的增強，市場競爭的日趨激烈，對從業(yè)人員的職業(yè)觀念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)紀律和職業(yè)作風的要求越來越高。要大力倡導以“愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦好公道、服務群眾、奉獻社會”為主要內(nèi)容的職業(yè)道德，在工作中做一個好的建設者。
酒店個人實習工作總結(jié)篇四
重慶天來酒店是一家五星級的酒店，酒店位于重慶北部新區(qū)金開大道7號，它的前身是戴斯酒店——一家國際商務酒店，酒店在20xx年4月正式由戴斯酒店更名為天來大酒店，沿襲戴斯酒店的五星級標準，天來大酒店在后期的不斷完善后成為了擁有各類豪華客房及套房600間，2萬多平米的餐飲及宴會配套齊全，40余間餐飲包房，擁有近10個設備完美的餐飲設施，匯集國內(nèi)外名食，名點，可以滿足您的獨特口味。酒店特別提供了雪茄吧、茶樓、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及娛樂設施。
根據(jù)學校對旅游管理專業(yè)學生的任務安排暑期必須進行酒店管理方向的專業(yè)實習，在經(jīng)過一番考慮后我選擇了重慶天來酒店，由于我具有一定專業(yè)背景，因此有幸在層層激烈的面試中脫穎而出，得到進入重慶天來酒店這個五星級的酒店進行實習的機會，實習的幾個月里，我感受頗多，受益非淺。
二、實習內(nèi)容。
其次是業(yè)務技能培訓，這一培訓持續(xù)了大概一個月的時間按，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，了解工作上的需要了解的工作細節(jié)以及技巧，如：怎么鋪桌布會更快更好等等，一個月的實習工作讓我對部門工作有了基本的了解，這些培訓對于我以后的學習和工作都是非常有用的。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們的上班時間是每天8小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)需要，為餐飲部的員工安排了a、b、c、d、e、f班，在上班時間上酒店還是安排得比較合理的、靈活的，這樣我們就可以根據(jù)自己的需求安排休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
三、實習認知：
(1)通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于重慶是一個人口密集的城市，重慶的某些景點更是游客經(jīng)常會聚的地方，因此酒店特地培訓了磁器口、朝天門、解放碑等景區(qū)的一些基本旅游知識，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解重慶的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(2)其次，是不足之處：
2、有收集資料、積累素材的打算，但準備不足、方向不明確，也沒及時充電補缺，導致最后沒時間來充分收集自己想要的材料(如：相關崗位的用人要求、職位晉升路線、生涯人物訪談等)。
3、不夠自信，有時老員工就同一問題多問幾遍，就會懷疑自己是否正確，導致有時不夠堅持。
(3)在明確了優(yōu)點及缺點后，接下來就是改進措施了：
1、實習前應明確實習目標，實習中應謹記實習目標，力求最大程度實現(xiàn)目標;。
3、面對酒店的繁瑣，僅有細心是不夠的，還應更上一個層次，即周密。我要培養(yǎng)一種忙而不亂的作風，持之以恒的韌性(尤其是面對不能立刻解決、需要等待及定時查看的事務)，不要一忙起來就忘了先前人家交代的事情。
四、總結(jié)：
在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在近三個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。所以在學校的時光里，好好的珍惜吧，以后回憶起來，沒有遺憾而是有一種成就感，自豪感。
酒店個人實習工作總結(jié)篇五
剛到酒店的時候，很高興，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛勞。但是，不可否認，也可以學到很多東西。
丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上，是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店，在六朝古都南京的中心商務區(qū)，綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍，造就了一個融合商務與度假于一身的豪華酒店和服務式公寓。除可欣賞天然美景，交通亦同樣便捷，往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利。
作為原南京香格里拉大酒店，丁山花園大酒店是一座集酒店，公寓，會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務旅游中心。其擁有各種類型的客房，還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設施聞名遐邇，又因靠近南京機場和火車站，中心商務區(qū)等客流集聚地，擁有足夠的商務客源。丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務客人，其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議，其中，日韓美，港澳臺等外賓人員也較多。這些商務客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點。
作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。丁山花園酒店的工作主要分成接待及客房銷售，預定，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務要求處理等業(yè)務。由于酒店涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例，一般安排新員工培訓兩到三個月，然后試著讓其獨立上崗。
培訓都有資深老員工帶著。我到丁山后，經(jīng)理安排主管帶我，先接收兩個月的培訓，然后試著讓我獨立上崗。培訓期間，要逐步學習酒店的產(chǎn)品知識，如何幫客人預訂客房，入住登記，結(jié)算費用，懂得如何識別并登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓大體為兩個月，但因人而異，可稍長或稍可短，培訓期間只上早班和晚班。早班為早上七點到下午三點，晚班為下午三點到晚上十一點，培訓知識基本掌握后開始上夜班，夜班為晚上十一點到第二天七點。
培訓每天的任務就是跟著師傅在操作，遇到新的情況師傅都會講解，操作流程師傅也會講，忙的時候就幫忙打下手，從旁學習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等，并且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西，然后抽空記憶。在方面上說我們學的是在的技能，可縱觀全局也練就了我們與客人的溝通的能力。
酒店個人實習工作總結(jié)篇六
對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣，也學會了用標準的禮儀禮貌待客。
通過這次實習，我比擬全面地了解了酒店的組織構(gòu)架和業(yè)務經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。在實習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了了解，對大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個實習員工的角度來看大酒店的資本優(yōu)勢。
〔一〕永遠做創(chuàng)新者，做領頭羊在大力推行創(chuàng)新的年代，無論做什么行會什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。
〔二〕始終如一堅持客人永遠是對的的方針客人是酒店業(yè)的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了?！翱腿擞肋h是對的〞這句話向效勞人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為效勞人員應該記住，不要說客人“不對〞。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對〞?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受〞的，是來接受效勞的'，而不是來接受批評的。如果效勞人員批評客人，說客人“不對〞，客人就會認為這是把“花錢買享受〞變成了“花錢買氣受〞所以效勞人員不應該批評客人，說客人“不對〞。
〔三〕員工的效勞意識強酒店員工是直接提給客人提供效勞的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化效勞是酒店提高效勞質(zhì)量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來區(qū)分出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不表達了效勞意識。
〔四〕各部門聯(lián)系緊密拙耕園賓館作為一個三賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比方預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比方團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)。
酒店存在缺乏及建議：
1、加強酒店效勞特色。酒店里，管理文化、裝飾文化、效勞文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氣氛的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
2、缺少凝聚人心的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存開展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關。
3、缺少獎勵機制和晉升制度。酒店的鼓勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的鼓勵，而無視了精神上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！
酒店個人實習工作總結(jié)篇七
(一)起初的適應階段.
由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)酒店工作的需要，我被分配到會議中心當服務員，剛開始的時候心無雜念，勁頭十足，學習擺會的臺型，紙、筆、水和皮墊的擺放標準，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個會議的過程，運作流程我也都了如指掌。但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的很多不足，也深受酒店人對我們實習大學生歧視的痛苦和無奈，因此我曾想過和酒店的部分領導來個理論上的辯論，尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，但是由于各種原因，這個辯論也就不了了之了。兩個月過去了，出于學習的考慮，我開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此無法換部門。唯一一個學習的機會就是去餐廳幫工，中餐和西餐我都是經(jīng)常去幫工的，去到那里我都是虛心學習和不恥下問的，但由于幫工的時間有限，我不能更加深入地了解和學習。
(二)毫無新鮮感的上班生活。
實習時間都已經(jīng)過半了，除了上班還是上班，毫無新鮮感可言。會議流程我都已經(jīng)非常熟悉了，每天都是布場、看會和收場的工作，有時候去中餐或者西餐幫忙，上班才會有一點學習新事物的熱情，現(xiàn)在就連一些日常的基本的西餐早餐，中餐大型宴會服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。雖然去中餐和西餐的幫工時間很短，但這期間的學習讓我學會了和客人的交流，更加了解了廣東的生活飲食習俗，和西餐的一些禮儀文化。
(三)最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作。
的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領導理論過，和同事爭論過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了營利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員看不起我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。
對實習的意見、建議。
我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：
(一)更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練。但如果只是形式上的考核和培訓，那還不如不要。
(二)創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。
(三)健全管理體制，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。
(四)增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。
酒店個人實習工作總結(jié)篇八
一進入崗位，我就意識到，該把學生時代的野性收斂了。沒有規(guī)矩無以成方圓，雖然這個銀行內(nèi)部氣氛和諧，沒有老套的束縛，但它畢竟是一個跟錢打交道的機構(gòu)，需要有嚴謹?shù)募o律和詳細的規(guī)程，我就應該嚴于律己，這樣不僅可以遵守銀行的規(guī)矩，對我自己更有好處。以下是我實習1個月來的體會：
首先來工行實習的短短一個月的時間里，使我在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。以前，在學校里學知識的時候總是老師往我的頭腦里灌知識，自己根本沒有那么強烈的求知欲，大多是應付考試去學的。然而到這里實習，確使我的感觸很大，自己的知識太貧乏了，銀行員工的學習氣氛特別濃無形中給我營造了一個自己求知的欲望。在這里大家都在抓緊時間學習，這種刻苦的精神特別讓我敬佩。給我一種特別想融入他們其中的感覺。這將對我以后的人生路上一種很大的推進。只有堅持學習新的知識，才會使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛。
其后進入熟悉業(yè)務階段，要清楚各項銀行業(yè)務的辦理流程，各種表格、單據(jù)的填寫方法，以及如何恰當又準確的引導客戶等。現(xiàn)在應該是提高業(yè)務水平階段，怎樣才能更好的與各戶交流，準確了解到對方的需求，高效的幫客戶解決問題，以及如何更好的識別客戶，并可以進一步了解一些理財產(chǎn)品，以更好的引導幫助客戶。
我的第一份工作雖然并不高端，并不需要太多技術，但卻鍛煉了做好一份工作尤其是效勞性行業(yè)的根本素質(zhì)：很好的交流傾聽溝通能力，恰當準確的表達能力以及融洽的與人相處的能力，我想這也是我所學習的漢語言文學所應該掌握的根本素養(yǎng)，這也是一個人在社會上生存所需要終生學習提高的方面。
每一天都有幾百人來我所在工行辦理各項業(yè)務，每一人都是那么的不同，來自不同的家鄉(xiāng)，操著不同的口音，不同的要求，不同的愿望，不同的生活狀態(tài)，每天見證不同人的不同的憂樂哀愁，但這些日子的工作經(jīng)歷讓我在心里不斷提醒自己，對于每一個人不管貧窮還是富有，位高權重還是身份卑微，聰明多知還是孤陋寡聞，你都應該發(fā)自內(nèi)心的尊重每一個人，要耐心，認真的傾聽每一個人的想法要求，盡量為客戶著想，因為你也需要別人這樣對待你、幫助你。只要這樣想我就可以以一份很平和的心態(tài)對待我每天的重復性較高的工作，因為我想我的工作是有意義的.。
另外的不得不提的實習收獲是理財意識的提高，一個人不光要會掙錢，還要會有效的管理自己的錢，就是要學會理財，學會投資。在銀行的實習讓我開始接觸保險、股票、基金等理財投資工程，并慢慢開始學習如何去合理規(guī)劃適合自己家庭的理財方案，比方一個家庭最好要有10%左右的資產(chǎn)投資于保險，60%的資產(chǎn)用于較為穩(wěn)定的投資等，我想學好理財是在銀行實習期間要去研究的大學問，也是一個人要去終身學習的必修課。
通過這次的實習，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這三年在大學校園里所學知識的穩(wěn)固與運用。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，并且需要進一步的再學習。雖然這次實習的業(yè)務多集中于比擬簡單的業(yè)務，但是，這幫助我更深層次地理解銀行業(yè)務的流程，使我在銀行的根底業(yè)務方面，不在局限于書本，而是有了一個比擬全面的了解。從這次實習中，我體會到，如果將我們在大學里所學的知識與更多的實踐結(jié)合在一起，用實踐來檢驗真理，使一個本科生具備較強的處理根本實務的能力與比擬系統(tǒng)的專業(yè)知識，這才是我們學習與實習的真正目的。
酒店個人實習工作總結(jié)篇九
20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部〔包括漓江廳、七星廳和多功能廳〕和西餐部〔包括酒吧和自助餐廳〕，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和假設干領班及效勞員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的`需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一〕各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，效勞需要標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二〕加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三〕建立一套公開透明的鼓勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的鼓勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的鼓勵〔最多也只是發(fā)錢〕，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。
四〕樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心〔可能是我工作的時間太短了〕，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習時機，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十
實習人：
實習摘要。
20xx年7月21日，這是一個特殊的日子，這一天，我走出了學校的大門，帶著期待，帶著恐懼，帶著別無選擇……那是一種說不出來的感覺，一種說不出來的心境……猶如剛孵化的小雞，又或許連那小雞都不如，因為小雞至少有母雞媽媽的呵護。
剛步入社會很多事情，都不明白要如何去處理，不明白如何去應對，有時候只能靜靜的等時間給自我答案。還記得來麗江和府皇冠假日酒店面試的時候，沒有自我的想法，沒有自我的主見，連酒店有些什么部門都不明白，就這樣稀里糊涂的隨著同學來那里面試，然后懵懵懂懂的被那里錄取，之后就來上班。實習的日子就從20xx年7月21日開始了，不明白自我為什么來，也許是因為學校的要求，也許是因為自我別無選擇，還好自我明白做什么就要把他做好！
那時候，心里亂亂的……因為不甘；因為平淡；因為疲憊；因為我們想的和現(xiàn)實不一樣。沒有五星大飯店里面的精彩場景，有的是瑣碎的事情和汗水。給自我的借口是開業(yè)了就好了。
所以并不管再怎樣累每一天還是努力的工作，期望那個開業(yè)的日子快快來臨！
哎呀！時間已經(jīng)到了20xx年8月23日了。我被分到了pa，以為換個地方會好許多，可是才發(fā)現(xiàn)沒有。還是一樣的清潔衛(wèi)生，做各個部門辦公室的衛(wèi)生，后勤區(qū)域的所有過道等等。日子一如既往，剛來pa的三天就只做好了一個樓梯，從酒店一樓到負二樓。之后是酒店員工更衣室的衛(wèi)生，每一塊地皮，每一塊天花板，每一盞燈，每一個馬桶都要細心清潔。在pa工作的最終一天，做的是行政辦公室，看著那布局，那地毯，那裝飾就明白是酒店級別的管理層就連工作的地方都是不一樣的。哎，滿滿的羨慕呀，期望這能是自我的歸宿！
洞能夠鉆進去?？墒撬麖膩砭秃煤玫慕涛遥瑳]有一句抱怨的話。還有，那時候的我每一天都有他在監(jiān)督，他會提醒我今日要做什么，要交什么資料或文件。所以我能夠不用擔心我會落下什么事情沒有做?？墒俏疫€是有被他氣得掉眼淚的時候。第一次被他氣哭是因為有一天早上他要我做一份資料，十一點過了的時候他說我做好了就能夠去吃飯了，可是誰明白我一做就到午時一點過，以致我中午飯都沒有吃，當時在氣他害我飯都沒有吃。可是回頭想想，那是因為我辦事的效率有問題，因為我不懂，還有是因為我笨，沒有想到先去吃飯再繼續(xù)工作。哎……真是的，此刻想起當初委屈的樣貌就覺得好笑。
因為我天性活潑，洗衣房里只要我在就能時常聽見我的說笑聲，也因為如此我和同事都能友好相處。工作雖然有不如意的時候，可是總體還是挺好的，日子也挺充實！
酒店個人實習工作總結(jié)篇十一
我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。
北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。
一、準備工作。
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程。
蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法。
酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
酒店服務宗旨追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
酒店服務宗旨敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務“。
__年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十二
總結(jié)是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來，不妨讓我們認真地完成總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編精心整理的酒店個人實習工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
x年，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們x級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一)、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的`管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二)、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三)、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四)、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十三
回首20x年的財務工作，財務部在酒店老總的直接領導及團體財資治理處的指導下，認真遵守財務治理相關條例，按團體財資治理處要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20x年酒店的財務核算工作及各項經(jīng)營指標的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)包管。增進了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營治理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：
一、管帳基本工作方面。
為了確保財務核算在單位的各項工作中施展準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地施展管帳工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務，扎實地做好財務基本工作，年初以來，我們把管帳基本學習及團體下達的各項籌劃、制度相結(jié)合，真實有效地把管帳核算、管帳檔案治理等幾項重要基本工作放到了重要工作日程上來，并依照每月份工作籌劃，組織本部分人員按月對管帳憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴格依照管帳基本工作達標的要求，認真掛號各類賬簿及臺帳，部分內(nèi)部、部分之間實時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。
二、管帳治理方面。
1、資產(chǎn)治理：我們在按管帳制度要求進行資產(chǎn)治理的基本上，加倍有條不紊地保持團體的各項制度，嚴格執(zhí)行團體財資治理處手下發(fā)的資產(chǎn)治理法子及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥法度模范。認真設置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設置備查掛號，要求各部分樹立資產(chǎn)治理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責任落實到小我，保持每月盤點制度，在人員解決告退手續(xù)時，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。
2、債權債務治理：對酒店債權債務認真清理，每月實時催促營銷部收回各項應收款項。
3、監(jiān)督職能：加年夜監(jiān)控力度，主要表示在如下幾個方面：
(1)財務監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即早年臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)慎密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)明問題，實時上報。
(2)對日常采購價格進行監(jiān)督，制定了每月原資料采購及訂價制度(菜價、肉價、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購入均采取簽訂合同的方法議訂價格。對供給商的進貨價格進行嚴格掌握，同時增強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及法度模范治理，從而實時掌握和掌握了購進物品的質(zhì)量與價格，實時了解市場情況及動態(tài)。
(3)增強客房部成本掌握：要求客房部增強對收受吸收物品及客房酒水的治理，對未用的一次性用品實時收受吸收，樹立二次收受吸收臺帳。
(4)泉幣資金治理：財務部嚴格遵守團體財務規(guī)定，由管帳人員監(jiān)督，按期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審按期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴格遵守財務制度，做到現(xiàn)金治理無毛病。
三、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面。
1、對內(nèi)：協(xié)助領導班子掌握成本費用開支，編制費用預算，為各部分確定費用使用上限，督促各部分從一點一滴節(jié)儉費用開支;合理制定經(jīng)營部分收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標，實時準確地向各級領導提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領導抉擇計劃提供了依據(jù)。對本部分所屬的收銀員認真教導，督促其努力配合經(jīng)營部分的工作。
2、對外：實時了解稅收及各項律例新動向，主動咨詢稅收疑難問題。
3、實時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題實時與團體財資治理處進行溝通并解決。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十四
經(jīng)過兩年多的學習積累，終于在__年，開始了人生的一個新的歷程——實習。作為__專業(yè)的學生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接，ta_i外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好！
酒店個人實習工作總結(jié)篇十五
一、實習日志：
今天一大早我們坐上校車，去往江西章貢酒業(yè)有限公司新廠參觀，之前也對章貢有些了解：對那精品章貢王還有三兩三也有所耳聞：江西章貢酒業(yè)有限責任公司，是上市公司“天音通信”的骨干企業(yè)，也是江西省重點釀酒企業(yè)，。主要產(chǎn)品為章貢牌章貢酒、章貢牌章貢王酒，以濃香型、兼香型為主，產(chǎn)品規(guī)格齊全，具有“濃香純正、諸味諧調(diào)、綿甜爽凈”的特點。
在車上折騰了一會，我們終于達到目的地，下車不久接待員便熱情的接待了我們。一進酒廠，便聞到了那醇醇的酒香，見那新廠占地大約350畝，建設了國內(nèi)先進、省內(nèi)一流的勾調(diào)中心，氣勢恢宏的灌裝車間，大容量的儲酒罐，地下儲酒窖池，還有宋代建筑風格的辦公、營銷大樓，別致的“酒文化博物館”等.進入那他們的博物館，那悠久的歷史，神奇的傳說，讓我們嘖嘖稱奇。公司的前身贛州酒廠源自清代，具有一百多年的釀酒歷史前身為江西贛州酒廠，創(chuàng)建于1952年，由國家收購私人企業(yè)萬源協(xié)記酒棧而成立，后經(jīng)公私合營等方式，公司規(guī)模逐漸擴大。后公司更名為江西章貢酒業(yè)有限責任公司。
進入酒文化博物館，就被那濃濃的書卷氣深深吸引：自古酒與文學分不開，在這里更能顯現(xiàn)這點，我們隨著接待員的講解又來到是接待處，再逛了酒廠一圈聽完接待員和視頻給我們傳達的信息，我尤其對章貢酒業(yè)所貫徹的“一切為了消費者”的經(jīng)營理念，恪守“質(zhì)量第一、誠信經(jīng)營”的企業(yè)宗旨，堅持“不合格原材料不得入廠，不合格的半成品不得轉(zhuǎn)到下道工序，不合格成品不得出廠”的“三不”原則”感觸特深，一個做飲料的企業(yè)，質(zhì)量是根，消費者是莖，誠信是葉，只有三者和諧發(fā)展，才能保證企業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展。
今天受益匪淺，唯一的遺憾是，今天由于廠斷電無法運行，不然見見那生產(chǎn)流程，再去參觀下儲酒窖池，品一品那章貢酒就更完美了。但愿以后還有機會。
今天，經(jīng)過短暫的分配任務、分組后，我們成員---陸青青、趙磊、黃建清、吳雨、趙佳楠和我趕往我們所要調(diào)查的目的地：東郊路。在那，我們的老大，隊長把我們帶到那后，簡單的給我們示范了一下后，我們便正式開始了我們的實習調(diào)查，我們六人分為兩組，陸青青、黃建清和我一組，其他人一組，以“一組一邊倒”戰(zhàn)略展開，剛開始可能運氣比較好，老板都很和善，但隨后問題就來了，遇見蠻不講理的老板，他什么都不肯說，我們信息欄里什么信息都沒有，幸好我們老大過來，告訴我們跟人聊天時不宜問老板姓名，可以直接看營業(yè)執(zhí)照。嘿...這樣一下，我們的工作果然容易多了，老板對我們的防備也少了。
不知不覺就到吃飯的時間，我們一行在一家餐廳就餐休息一段時間后調(diào)查繼續(xù)開始，由于老大下午要去鋪貨，我們決定自己行動，經(jīng)過早上有點經(jīng)驗了，我們動作很迅速，很快，東郊路已被我們走完了。
這一路走來，我們遇見了各種形形色色的人，有和藹可親跟我們一聊就半小時的，有對我們冷眼相看，不理不睬的。一冷一熱，就這一天就讓我看到了人間的冷暖，我也相信，以后對這種反差不會再去憤憤不平了，因為這就是人生。
8月18經(jīng)過昨天的實戰(zhàn)經(jīng)驗，我們。
二、實習目的：通過對酒廠的參觀，實地的市場調(diào)查，來了解酒廠出酒的生產(chǎn)流程，了解該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗，將理論聯(lián)系實際，初步能夠運用所學過的知識分析在參觀過的問題，。
五、實習時間：實習地點：實習部門：實習內(nèi)容：我們在老師的指導下經(jīng)歷了第一次實習市場調(diào)查實習。在老師分配結(jié)組，需要先找到調(diào)查對象，針對其經(jīng)營中出現(xiàn)的問題和她想要了解的市場信息做一份調(diào)查問卷，然后再對目標市場進行問卷調(diào)查，最后對收集到的資料進行分析及總結(jié)報告。
1.確立調(diào)研主題。
在實習階段我主要負責前期的調(diào)研準備，利用設計的問卷進行調(diào)查，收集相關信息。我們組經(jīng)過討論決定對電腦市場進行調(diào)查。調(diào)查題目：對連云港市新浦區(qū)電腦市場調(diào)研，主要是針對大學生使用電腦的調(diào)查。調(diào)查動機：調(diào)查有關計算機行業(yè)的各種信息看看大學生在計算機行業(yè)是否有發(fā)展機會，并為大學生提供有關在高新科技產(chǎn)業(yè)領域內(nèi)投資的具體方向和進入策略調(diào)查要點：筆記本價格的持續(xù)下降將不斷激發(fā)個人用戶的購買欲，尤其是即將畢業(yè)的大學生群體。學生購買電腦的品牌主要有1、acer2、八億時空3、長城4、戴爾5、方正6、方佳7、海爾8、海信9、惠普10、金翔云11、藍星12、浪潮13、聯(lián)想lenovo14、聯(lián)想thinkcentre15、明基16、蘋果17、七喜18、清華同方19、清華紫光20、tcl21、神舟22、新藍等，要求售后服務要好，服務態(tài)度好。他們主要是通過朋友介紹、廣告等方式來購買電腦。他們所滿意的價格主要集中在5000元左右，講求經(jīng)濟實惠。學生購買電腦的目的除了學習外，大部分是用來玩游戲或看電影什么的。對電查的資料進行整理分析寫成報告。
2.制定調(diào)研計劃書。
一般來說，整體策劃對企業(yè)自有資源評估主要從以下方面展開：(1)企業(yè)的人力資源分析(2)企業(yè)的財力資源分析(3)企業(yè)的物資資源分析(4)企業(yè)的技術資源分析策劃書大體內(nèi)容如下:。
市場分析。
一,營銷環(huán)境分析。
二,消費者分析。
三,產(chǎn)品分析。
四,企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析。
五,企業(yè)與競爭對手的廣告分析。
廣告策劃書第二部分廣告策略。
3.進行文案調(diào)研。
首先我們要做的是進行文案調(diào)研，就是有目的、有計劃地組織和開展有關研究課題資料數(shù)據(jù)的收集活動，通過各種途徑收集二手資料和數(shù)據(jù)，了解所要研究的課題，并形成個人文案報告。對于我們來說資料的主演就是網(wǎng)絡，迅速準確的從網(wǎng)絡上找到自己所需的有用資料也應該是我們要熟練掌握的技能。在進行完文案調(diào)研之后我對整個調(diào)研主題有了更深刻的了解。
4.展開實地調(diào)研。
(2)詢問法：
詢問法是結(jié)合問卷設計的一般技巧，進行相關主題的問卷設計，要求設計出結(jié)構(gòu)合理，緊扣主題的問卷。進行詢問法調(diào)查時我們先要進行相關主題的問卷設計，再到各大超市進行實地的問卷調(diào)查，在問卷調(diào)查是要注意樣本的選擇和問卷填答的完整性等問題。在老師的幫助下我們完成了問卷的設計并進行了是調(diào)查，在進行最后的修改過后將問卷打印好并分到每個組員手中。在接下來的兩天內(nèi)我們分別去了重慶路的沃爾瑪購物廣場、家樂福超市，恒客隆超市、歐亞地下超市進行問卷調(diào)查。做問卷其間我們遭遇了很多的拒絕和冷漠，但同樣有很多的好心人幫助我們填答問卷，這兩天雖然很累，也有很多的委屈，但當我們拿到填好的問卷時我們都很高興。
5.每日寫調(diào)研日記，對資料進行整理。
每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進行整理，并要寫調(diào)研日記記錄每一天的都要過程，以便在撰寫報告是可以有資料作為參照。
6.撰寫實習與調(diào)研報告。
最后我們要將二周以來的實習情況撰寫成實習報告，調(diào)研的成果完成調(diào)研報告。報告的撰寫過程中才發(fā)現(xiàn)自己的語言太過缺乏，專業(yè)知識掌握的不夠扎實。通過報告的撰寫，將三周以來的辛苦勞動轉(zhuǎn)換成文字是一件痛苦并快樂著的事情。
今年的暑假因為有教學實習安排，我們8月13號就來到了學校。經(jīng)過兩天的休整后我們來到了江西章貢酒廠進行了這為期半個月的實習，我們在整個實習過程中，通過接待員給我們說明的酒廠那標準化的生產(chǎn)流程，實地演練的與終端客戶打交道，贏得終端客戶的信任，感覺實習的過程還是蠻豐富多彩的，雖然以后不一定會從事業(yè)務員這一職位，但我覺得以我這種不愛閑著的、好勝的性子來說，這確實讓我心動。
但在實習前，因為當時只知道要在酒廠實習，至于具體做什么，都不大清楚，所以在實習時也只有一個概念，具體操作心中都沒有數(shù)。這次實習是難得的機會，我想把它做好。好在這段時間我學會了一些比較瑣碎的事情，但確實體會到了工作的辛酸，因為實習地點離學校很遠，我們都是在每天7點起床，坐車半個小時左右才能到達實習地點，中間還要轉(zhuǎn)一次車，再加上正值贛州那時烈日當頭，每天30多度的高溫。加上自身皮膚敏感全身長滿痱子，我們每天頂著一個大太陽每家每戶的調(diào)查、訪問。所以整個七天的實習算下來，我們所走的路差不多抵得上我們走了一個月的路程。每天一回到學校就是洗漱一下就趴床上去了，但由于條件原因，炎熱的天氣總要讓人輾轉(zhuǎn)很久才睡得著。由于那時睡眠和飲食都受到了些影響，還有一些安全事故，我們組成員有個別人掉了點隊，但也很快的趕上來了?，F(xiàn)在想想當時情形，感覺卻很幸福，畢竟每天的生活是那樣充實。不像在校沒什么事感覺到無聊，確切的說，是沒時間去想自己正“無聊”著。因為每天都是一個目的，快點去工作，完成任務，以后可以輕松點，多睡會覺。
覺得自己在學校所學的專業(yè)知識嚴重不足，社會經(jīng)驗匱乏，由于我們沒什么工作經(jīng)驗，且這市場營銷專業(yè)本身理論就很模糊，遇上那些比較刁鉆的客戶有時候感覺確實無從下手。
要說學到了什么東西，我感覺一是擴展了眼界，了解了酒的基本釀法、酒的生產(chǎn)流程、如何將生產(chǎn)成本最小化、以前課本上學的理論在酒廠都有見證，將理論較切實的反映到了實踐當中去了。第二種收獲就是工作期間認識了很多社會上比我們更有實戰(zhàn)經(jīng)驗的人，如我們的老大，雖然跟我們差不多大，但已經(jīng)能獨當一面了，思想也更成熟。我們都受益匪淺，同時，也通過這次的實習，讓我更加了解我們班級的同學。他們工作也很努力，我們在他們身上也學到了跟我不一樣的生活情趣和生活態(tài)度更加有所收獲。第三種收獲就是體驗到了團隊作戰(zhàn)的快樂，也感受到了團隊作戰(zhàn)的優(yōu)勢。一份調(diào)查報告，在兩個或三個人協(xié)調(diào)實行調(diào)查比一個人做事的效率要高好多。
如果說收獲，細細說來是說不完的，簡單一句就是有付出就有回報，不管是好回報還是壞回報，這個回報只會讓我們再次進步。實習和正式工作又不一樣，犯錯后是收獲，而不是被辭退。但我們不能縱容自己的錯誤，以免在以后的工作生活中錯過自己。在這十天里，我的最大的收獲就是時刻記得自己是為誰而工作，時刻牢記作為市場調(diào)查人員的事業(yè)心、責任感。不要怕人誤解。時刻緊記作為調(diào)查人員，我代表的是贛州酒廠的形象;作為實習生，我代表的是學校的形象。無論如何，如今的自己，一舉一動不再屬于自己，，無論如何不能給他們抹黑，不能因自己而讓他們失去光彩。
短短的一個月就在我們風風火火的熱情工作中過去了，總感覺時間過的太快，為什么快樂充實的時間總是那么吝嗇。其實大學中有這樣一個月的生活體驗就已經(jīng)可以銘記終生了。這期間我們幾個作為團隊朝夕相處，不離不棄，努力克服困難，建立了深厚的友誼。我想這份友誼將會永遠留存。實習經(jīng)歷除了交朋友，那就是學習到了好的生活態(tài)度和工作態(tài)度。
我想不斷奮斗，認真負責的態(tài)度將會對我的生活產(chǎn)生深遠的影響。在未來的時候，我會感慨，這份實習經(jīng)歷給了我相對成熟的人生態(tài)度，也明確了我的人生方向。最后，感謝老師對我們的推薦，讓我們到了荊楚網(wǎng)實習。感謝荊楚網(wǎng)的指導老師，他們對我們的教導和鼓勵我們永遠都會感激。最后感謝一同實習的同學，是你們的幫助，我才能把實習生活做的更好。
1、永遠不要怨天尤人，行或不行完全在于你自己的心態(tài)!
3、業(yè)務的關鍵在于客戶數(shù)據(jù)庫優(yōu)秀的業(yè)務員在技巧上固然很有一套，但是他們的業(yè)務都是建立在大量客戶數(shù)據(jù)庫基礎上。從某種程度上說，挖掘客戶信息的能力就決定了你的業(yè)務量。一般來說，獲取客戶信息不外三種途徑：統(tǒng)計數(shù)據(jù)、年鑒、黃頁類的數(shù)據(jù)庫/行業(yè)雜志、報紙、名錄、會刊/網(wǎng)絡搜索，尤其是網(wǎng)絡搜索，資源豐富的難以想象。不要說你已經(jīng)找遍了，換一種搜索方法試試吧!(客戶數(shù)據(jù)搜集技巧請參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售管理篇》)。
6、一定要積極的跟進，極少極少極少有客戶第一次接觸就會跟你表明意向?一個客戶，不管他對你的態(tài)度如何，都要積極跟進。當然，這里面有技巧，總不能每次跟進的時候干巴巴的問同一個問題，那脾氣再好也會被你煩死。(跟進的技巧詳見本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)。
7、你了解客戶需求嗎?我也不了解，但這是每個業(yè)務員努力的方向，而不是每次干巴巴的介紹你的產(chǎn)品?多問吧，至于問什么，這說起來就長了，更多可能要大家自己去體會了(可參考本論壇帖子《銷售初體驗之銷售技巧篇》)。
8、多和老業(yè)務員溝通溝通吧，他們有意無意會教會你很多的。
10、相信你的選擇，電話營銷實在是很刺激的東西，每個人都可以在這里找到感覺，不同的是，有的人領悟的時間較長，有些人領悟的時間較短。你沒有業(yè)績，只是暫時沒找到感覺而已，當你有了第一單，第二、第三、第n就源源不斷的來了!
一、策劃合理，準備充分，把握商機，不打無準備之仗。
記得孫子兵法里講過“多算勝，少算不勝”。不打無準備之仗，“凡事預則立，不預則廢”。任何一件重要的事情，都需要事先作必要的準備和周密的策劃，以確保能夠達到目的。銷售是一項復雜的工作，要使得銷售成功，它需要銷售人員做必要的準備。
準備工作的主旨，就是要做到胸有成竹，使下一步接近客戶的工作具有較強的針對性，能夠有計劃有步驟地展開，避免失誤，爭取主動高效地完成銷售。
1、物質(zhì)準備。
物質(zhì)準備工作做得好，可以讓客戶感到銷售人員的誠意，可以幫助銷售人員樹立良好的洽談形象，形成友好、和諧、寬松的洽談氣氛。物質(zhì)方面的準備，首先是銷售人員自己的儀表氣質(zhì)，以整潔大方、干凈利落、莊重有氣質(zhì)的儀表給客戶留下其道德品質(zhì)、工作作風、生活情調(diào)等方面良好的第一印象。其次銷售人員應根據(jù)訪問目的的不同準備隨身必備的物品，通常有客戶的資料、樣品、價目表、合同紙、筆記本、筆等等。物質(zhì)準備應當認真仔細，不能丟三落四，以防訪問中因此而誤事或給客戶留下不好的印象。行裝不要過于累贅。風塵仆仆的模樣會給人留下“過路人”的印象，就會影響洽談的效果。
2、增強自信，對于銷售人員取得成功至關重要。銷售人員在毫無準備的情況下貿(mào)然訪問客戶，往往因為情況不明、底數(shù)不清總擔心出差錯，造成言詞模棱兩可，而客戶看到這種對推銷自己的產(chǎn)品都信心不足的銷售人員時，首先會感到擔心和失望，進而不能信任銷售人員所推銷的產(chǎn)品，當然更不會接受。因此，充分的前期準備工作，可以使銷售人員底氣十足，充滿信心，銷售起來態(tài)度從容不迫，言語舉止得當，容易取得客戶信任。
3、銷售人員要做到“知己”，才能提高銷售的成功率。所謂的“知己”就是需要掌握自己公司多方面的生產(chǎn)、經(jīng)營、規(guī)模等情況以及自己負責的產(chǎn)品的性能、指標、價格等知識。
它將全面檢驗我各方面的能力：學習、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學理論知識用到實踐中去。關系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會，也是我建立信心的關鍵所在，所以，我對它的投入也是百分之百的!緊張的兩個星期的實習生活結(jié)束了，在這兩個多月里我還是有不少的收獲。實習結(jié)束后有必要好好總結(jié)一下。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，以后，我將更加努力的學習知識，同時，把握實踐的機會，更加虛心的請教經(jīng)驗，為更好的適應社會做基礎。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十六
經(jīng)過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了必須的了解，經(jīng)過實踐，受益匪淺。
我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自我努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自我的職業(yè)生涯墊定基礎。
北京凱悅?cè)R溫泉會議中心隸屬于北京市房山區(qū)燃氣開發(fā)中心，是一家設施完備、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店，北京市政府會議采購定點單位。
酒店內(nèi)設各種規(guī)格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求，容納500人的會議室，可供給大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、led會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的夢想場所。
酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新穎，唇齒留香，定會讓您回味無窮。
酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內(nèi)裝修典雅，供給寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的最佳選擇。
酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網(wǎng)吧、保齡、臺球、乒乓球、網(wǎng)球、ktv、健身等項目，可滿足您各種休閑需求。
酒店位于北京市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)長陽鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡高爾夫球場;南部緊靠北京良鄉(xiāng)大學城;西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質(zhì)奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點;北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。
酒店地理優(yōu)越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時間。
二、實習主要收獲和體會。
(一)實習收獲。
1、服務意識的提高。
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、經(jīng)過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了應對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高。
經(jīng)過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語水平的提高。
在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用本事包括聽、說、寫的本事是異常重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，理解他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
1、實習不是體驗生活。
實習占用了我們大學里的最終一個暑假的時間，可是這和以往打的暑期工不一樣，在工作過程中，我們不是單純地出賣自我的勞動力去換取報酬，而是當自我是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。
實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到異常的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程。
經(jīng)過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的關系。
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護凱悅?cè)R酒店的權益，要把自我和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自我的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自我的形象。
4、實習與就業(yè)。
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自我不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。
經(jīng)過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自我與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們供給了很多的學習機會，為我們供給了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。
三、實習想法和提議。
(一)實習想法。
初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，可是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫忙，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。
北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店，僅有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都能夠為客人供給送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究職責而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有必須的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。
我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們供給統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
酒店的北京凱悅?cè)R溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。
當然，自我在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人供給準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自我的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是十分必要的。
(二)個人提議。
燃氣開發(fā)公司下屬凱悅?cè)R已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，僅有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有本事有素質(zhì)的員工。這就能夠使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工進取性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部能夠統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情景出現(xiàn)，這是提高酒店服務質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動性大的問題，期望人力資源部能夠根據(jù)每月新入職的員工情景和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情景，強化新員工的業(yè)務素質(zhì)。
1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，期望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質(zhì)量，為客人們供給更周到的服務。
2、查詢航班信息，確定時間和到達情景，報告主管進行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機場(車站)最終確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。
4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。
5、在禮賓部柜臺為客人供給咨詢、寄存等禮賓服務。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十七
20xx暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的.。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一）、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二）、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三）、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四）、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十八
酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業(yè)學生的一次認識酒店的時機，通過對酒店的直觀認識，更加深入了解我們的專業(yè)，確立好接下來的大學學習生活目標，為學習專業(yè)課程及根底課程打好根底。
此次參觀酒店，最主要參觀的酒店局部為酒店的前廳、餐飲和客房局部。這也是我們?nèi)ゾ频曛皽蕚涞膮⒂^目標。
(一)前廳。
此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能(禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷效勞中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化、效勞品質(zhì)，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環(huán)境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳效勞員、行李員的個人素質(zhì)要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清楚。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以翻開，白天采取的是自然光，可以節(jié)約能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。
(二)餐飲。
餐飲現(xiàn)在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據(jù)了最主要的局部，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業(yè)額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現(xiàn)在酒店的功能越來越多元化，酒店內(nèi)部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現(xiàn)象很可能會發(fā)生改變。
(三)客房。
此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的根本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內(nèi)部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。
(四)客房輸入特點和餐飲收入特點。
酒店收入的最主要兩個來源就是：客房;餐飲。
酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的工程，客房的固定本錢很大、波動本錢很少，當一所酒店建成后，客房創(chuàng)造的利潤是酒店其他部門所不能比較的，根據(jù)參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動本錢會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動本錢，一般的客房也能夠到達1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動本錢為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元(在不考慮設備的折損費用的情況下)。要知道酒店客房每天的營業(yè)額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。
餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，很多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區(qū)旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg方案，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg方案積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。
餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調(diào)料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業(yè)額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是波動性很大，用餐的價格會依據(jù)客人的不同、用餐類型的不同，產(chǎn)生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。
(五)對酒店的員工認識。
我認為，現(xiàn)在對酒店的崗位可以分為兩個局部，一個是與客人直接接觸的一線崗位;另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現(xiàn)在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和其它行政部門。
根據(jù)這兩天的觀察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源;一個是員工。
客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度;員工是酒店的血脈，是為心臟提供效勞的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人提供舒適的效勞，為了客人能夠?qū)频暧懈叩臐M意度，而要想員工提供好的效勞給客人，酒店就需要提供好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人效勞。
(六)酒店的營銷。
酒店的營銷方式有電視、紙質(zhì)平面媒體和網(wǎng)絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網(wǎng)站的合作，微博、微信的宣傳。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的效勞，通過顧客向他人的推薦，以口口相傳的方式贏得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源的方法一般會采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。
(七)對酒店效勞的認識。
通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質(zhì)量是酒店賴以生存的根底，但無形的效勞產(chǎn)品質(zhì)量更加的重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店效勞質(zhì)量的根本。在客人還沒有提出要求之前就已經(jīng)為客人準備好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人效勞的。
來酒店入住的客人，對效勞的質(zhì)量敏感度很高，酒店效勞質(zhì)量中的無形效勞是酒店業(yè)區(qū)別其他產(chǎn)業(yè)的一個重要特征，無形效勞能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿足，因此，顧客在酒店十分注重效勞質(zhì)量。
有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店提供的效勞能否讓顧客滿意。顧客對酒店的滿意度是酒店效勞好壞的最終標準。
顧客是靠感受來評價酒店的效勞質(zhì)量的，因此效勞質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、平安感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件效勞，以及二者的結(jié)合上均應表達這五感，這是衡量酒店效勞質(zhì)量的標準，也是酒店效勞質(zhì)量應到達的目標。
(八)威斯汀酒店和艾美酒店的比照。
威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感。
覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的急躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調(diào)，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。
雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。
國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。
(九)金雁酒店的認識(金雁的文化、和國外酒店的差異)。
金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力缺乏，很難走出中國市場。
(十)客房創(chuàng)收。
通過此次認知實習，我了解到現(xiàn)在客房的創(chuàng)收工程比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創(chuàng)收方式了，其他物品的.售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。酒店客房的收入中，創(chuàng)收所占的比例還是比較少。
客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商提供，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不承當產(chǎn)品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。
酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。
通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送效勞費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐效勞費收取是有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準。
(十一)對酒店行業(yè)的認識。
通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么?”這個問題，我現(xiàn)在的答復是：酒店是效勞?？腿藖砭频曜∷?、吃飯都是花錢買效勞，所希望的是酒店提供一種心理舒適的享受。所以酒店業(yè)才會是一種勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人員來為客人提供效勞。
(十二)前期準備與后期得到的異同。
此次認知實習，我們團隊成員前期都積極準備，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清楚的規(guī)劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，因為有了前期的準備，很多事情都進行的十分順利，但是還是有一些地方準備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務售察和前廳提問，但是前期準備的問題沒有準備充分，所以在交流會上提出的問題沒有重點和針對性，前期準備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的情況。導致我們小組在咨詢會上了解到關于客房的信息比較少。由此知道，前期準備的充分性和全面性對于一件事情的順利進行的重要性是很大的。
(十三)團隊合作。
這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內(nèi)部就有過屢次的交流，使境外生和境內(nèi)生很好的融合在一起，大家一起討論，發(fā)表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀察的工程比較多，每個人負責自己的區(qū)域，事后大家一起交流，體會到了團隊合作的力量。
酒店個人實習工作總結(jié)篇十九
透過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去應對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去，了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手潛力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。
我明白工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學。謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作推薦虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的明白應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，職責心強，能保質(zhì)保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。
為期一年的實習結(jié)束了，我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺。此刻我對這一年的實習做一個工作小結(jié)。
回想自己在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思考過，學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。此刻發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，就應還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中獲益匪淺。
酒店個人實習工作總結(jié)篇二十
在__理工學院就讀了三年的旅游管理專業(yè)的我，終于在20__年的7月至10月中旬有了實習的機會。為了讓自己有個高的起點，好的環(huán)境來了解酒店企業(yè)，從而更好的將三年來的理論知識與實踐結(jié)合，我選擇了南京__大酒店作為我實習的單位。
南京是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點。同時它景點眾多，旅游發(fā)達，坐落在江南這個文化氣息濃厚，物質(zhì)豐富的地區(qū)。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點，這也是我選擇這個城市的一個重要原因。
酒店位于__市主干道中__路319號，交通便利。酒店東臨著名的__市博物院。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門段。同時這里也是滬寧高速公路進入南京的必經(jīng)之處。酒店臨近明故宮，靠近南京鐘山風景區(qū)、中山陵，大堂寬敞明亮，大廈呈s型，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎。
__大酒店為五星級標準的酒店，成立于20__，總客房數(shù)量561間，是香港國際投資有限公司其下的物業(yè)，原名為希爾頓國際酒店，于20__年1月更名為維景，現(xiàn)由中旅酒店管理公司管理。
我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習。工作具體的流程和經(jīng)歷在實習日志中有具體的記敘，這里我主要總結(jié)下我在實習期間對酒店管理的學習總結(jié)。
1：培養(yǎng)員工的服務意識。
酒店員工是直接提給客人提供服務的，針對不同對象進行個性化，標準化的服務是酒店提高服務質(zhì)量的根本。也是南京酒店業(yè)激烈競爭的核心。
員工的穿著干凈大方，站姿端正，發(fā)型一律盤起，專業(yè)服務的用語規(guī)范，禮貌，語氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個員工必須做到的。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人愛好，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好，個別固定的用餐坐位等，這些無不體現(xiàn)了從上到下的服務意識。
2：營銷網(wǎng)絡化。
互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在五星酒店里，入住客人大多是商務人士，信息對他們而言非常重要，所以一個高速的網(wǎng)絡必不可少。酒店的網(wǎng)上預定也通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，快捷的銷售?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感?，F(xiàn)在網(wǎng)絡的安全性尚弱，所以網(wǎng)上預定并不是酒店預定銷售的主要渠道，但將來網(wǎng)絡的誠信和安全問題必然會得到解決。作為將來的一個大趨勢，網(wǎng)絡預定的前景還是十分看好的。
3：酒店的細部分工和團體合作。
酒店系部眾多，權責復雜。前廳部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都少不了部門間的合作，協(xié)調(diào)，員工之間的包容，諒解。酒店人始終以酒店為大家，以部門為小家，以酒店謀利益為目標，將份內(nèi)工作做到最好。
酒店個人實習工作總結(jié)篇二十一
一、實習目的：
1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進行生產(chǎn)大實習，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、通過大實習使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。
3、通過實習更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。
二、實習內(nèi)容：
1、
2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。
3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。
4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。
5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術指標，原輔料及動力消耗;實習結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設想。
6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管理、設備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。
三、實習感悟。
第一天，我們進入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)”幾個。
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領導莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學業(yè)的重視，以及我們實習機會的來之不易。
1中國白酒簡介。
中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、
俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史。
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉。”的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。”藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。
“太白山上無閑草，太白山下出美酒?！比√咨角迦?，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累,釀造出了風格獨特的鳳兼復合型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。
3.包裝車間實習。
進入包裝車間，
工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內(nèi)，然后用cx2x全瓶型沖控機進行洗瓶。
這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內(nèi)，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)lyc型強化履帶壓蓋機壓蓋后用hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。
4.釀造車間。
進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒”，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質(zhì)越好.。
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。不過現(xiàn)在看來，我的想法是錯誤的。
我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關知識。當一上午的工作結(jié)束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。
5.制曲車間。
一直對制曲懷有好奇心的我來到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。
制曲時，先進行潤糧，然后經(jīng)提升機提升，去石機去石，最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在視頻上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內(nèi)應保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。
調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領是“三關兩則”：
上霉關：把握好溫度、時間及上霉情況。
大火關：需達到頂溫并維持3-5天以上。
收火關：品溫下降不可過快。
翻曲調(diào)曲原則：適時翻曲，注意調(diào)曲。
培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原來可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點。槐壤曲色白皮薄，茬口堅硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。
我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應注意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨特的味道。
6.品酒評酒。
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的“勾兌”，讓我們對“勾兌”這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在今天，仍然有“釀酒是徒弟，勾兌是師傅”的說法。通過勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃—25℃為宜。評酒室內(nèi)還應有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。
白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后判斷香型并打分。
我們有幸去了酒體設計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。
7.總結(jié)。
這次實習，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會勞動的快樂，體會勞動的價值，體會財富的來之不易。
在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。我想，對于這樣的老員工，應增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個員工都在為“用心釀好酒，全員為銷售”而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時通過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時，要有一個有點權威，讓人聽了有好感的名字，同時在內(nèi)容建設上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。