一個好的計劃應該具備明確的目標、可行的步驟和合理的時間安排。制定計劃時,我們需要考慮到可能遇到的挑戰(zhàn)和困難,并制定解決方案。請看下面這些成功人士分享的計劃制定心得和經(jīng)驗,或許對你有所啟發(fā)。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳,提供各個檔次的咖啡和糕點,讓學生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間,讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢:
(1)自己家從小經(jīng)商,從小懂得怎樣經(jīng)營商店,不畏懼陌生人,可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育,有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一,有政策的傾斜與支持,比如貸款優(yōu)惠,減免稅收,法律保護等等,是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳,對經(jīng)營模式,以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡,會品咖啡。
(5)在校四年,在許多專業(yè)有些志同道合的朋友,可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢,這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎,所以相對來說,團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢:
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏,雖然掌握了一定的書本知識,但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外,對市嘗營銷等缺乏足夠的認識,很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質(zhì)較弱。首先,缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學??催^一些管理方面的知識,但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產(chǎn)權(quán)法等知識相對較為缺乏。
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡,麥當勞、必勝客,這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,占30.18%,其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸,占23.47%,西餐廳平均每月銷量13.53噸,占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調(diào)研
調(diào)查結(jié)果顯示,消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中,有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高
(三)產(chǎn)品的目標市場
(一)財務狀況分析
2、運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,固定資本,折舊費,雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,場地裝修費用2400元,廚房用具購置費用1000元,基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適,因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元,收益率70%,毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
行政人事部:正、副部長各1名,檔案管理員1名;
財會部:部長1名,會計1名,收銀員1名;
市場部:部長1名,成員3名;
(三)本部宗旨:
有限進餐,無限服務。文明禮貌,熱情待人。廚藝高超,樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流,財源廣進。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
從背景、項目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預算、首次備貨費用、開業(yè)費用、周轉(zhuǎn)金七個方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。
在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡??Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所理解。
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,那里雖然裝修簡單,但個性有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上方落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌能夠坐4-6人。但是,那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣簡單自由。
目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高,此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長經(jīng)驗,以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,證明自我的價值。
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水,每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機,咖啡機選取的是電控半自動咖啡機,然后咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機,價格在330—480元之間。
冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。
制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余??钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以能夠用很多年,這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計:
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成,同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后,即可寫在菜單上。之后務必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
4、人員計劃
為了到達設定的經(jīng)營目標,經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是我們務必思考的。
5、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
6、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果??Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。
總之,以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的.基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲?jīng)營者應隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,并進行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,為使業(yè)績得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧,而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關(guān)切的問題,可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標,更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標,以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準。
在擬訂日常運營計劃時,必須要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程務必以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等。
咖啡店目標消費群體多是大學生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個簡單的心態(tài)。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
合作情勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,提議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
1、產(chǎn)品和服務描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務,讓消費者在那里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而能夠與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格式對我們有利,能更好的提升我們的著名度相對而言,我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,都占領(lǐng)相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務請求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必定在意自我消費價值的充分體現(xiàn)。要到達這些,對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和,一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
1、市場需求
(1)穩(wěn)固的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇四
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要,他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時間客流較大,來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài):簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設定。
5、服務方式:半自助的服務。
6、主客群預設:在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案:個性化為主,貼合星座這一主題。
1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報酬率與預想的差距,投資額設上限,裝修費用。
3、員工成本:準備請多少服務員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目),最好找在校大學生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本:根據(jù)你和供應商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準備借用什么資源去推,可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量。
2、研發(fā)新產(chǎn)品。
3、完善的店務管理計劃。
4、策劃行銷活動計劃,可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋,此外還可以建立會員制度。
常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單,而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費預算就可以,但經(jīng)營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴肅,存活下來或達損益平衡),因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇五
b。 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群,大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理,先要選要釣的魚的種類,再要準備好釣魚的魚餌)
c。 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點,即選對地方,選對點,這相當于摸清楚魚群的所在,找好釣魚的地點。評價租金是否合理,重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先,算出一天的平均租金及人員工資水電費等,如每日租金600元,工資及雜費400元。按利潤率70%計算,每天流水約為1430元可以持平,以每人消費20元計算,需要接待72人次方可達到盈虧平衡,按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計算,該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,證明租金過高。
d。 簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;
f。 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準;
h。 制訂菜單,酒水單,規(guī)章制度,進行培訓、試餐;
i。 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設備清單,設備采購約占總投資的30%;
j。 簽定設備、原材料供應商采購合同;
k。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容),工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40% 。
l。 在咖啡廳設計, 施工的初期開始申報環(huán)保局審批;
m。 施工的中期,申請戶外燈箱廣告審批;
n。 施工的后期,安裝廚房設備;申請電器安全檢查;
o。 裝修的后期,申請衛(wèi)生許可證審批,裝修基本完畢后申請防疫站檢查;
p。 店面清潔;
q。 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照;
r。 申請稅務登記;
s。 試營業(yè);
t。 預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用,此部分費用約占總投資的30%;
以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同,咖啡廳類型不同,審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗,選址應盡量避開居民樓底商,盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所,應選擇上下水、供電、通風、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照,擴大經(jīng)營帶來很大影響。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇六
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好。
咖啡屋與學校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制。
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
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咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇七
一種非常適合大眾消費及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高,喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。?jù)專家預測,中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了,就是咱們中國人多,占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕,誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包時間)
姓名:蘇暉男1971年5月出生。1988年高中畢業(yè)后,在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓,負責安全保衛(wèi)工作。20xx年借調(diào)到娛樂城,負責銀臺主管工作。針對一些經(jīng)營方面的業(yè)務知識并不陌生,具有一定的財務管理能力,對于個人開辦企業(yè)信心十足。
教育背景,所學習的相關(guān)課程(包括時間)
在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓,獲得法律專業(yè)的大專學歷。今年6月初又參加syb的創(chuàng)業(yè)培訓,使我受益非淺。減少了盲目性,使用頭腦“風暴法”效果極佳。積極作好營業(yè)前期的計劃工作,搞好財務的管理,提高了成功率。最近,我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識和常識。例如,在沒有搞清顧客口味之前,不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,先喝一口冰水,能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來。喝咖啡要趁熱,否則容易使口味變酸,影響咖啡的口味等等。
1、市場的選擇與目標的預測
著名學者陳安之先生說:“如果我們無法獨立成功,那么可以采用‘馬上’成功法,即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),在別人成功的同時,我們也成功了?!蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營模式。北方網(wǎng)點旗艦店就在我家附近,店內(nèi)擁有電腦200臺,每天上網(wǎng)人數(shù)絡繹不絕。因為是現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,大家都會“聞香而來”,只要有一個人喝,就會有連鎖反應,后面的人一般也會跟著喝。這在心理學上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,我沒有,那樣會感覺沒面子。另外,上網(wǎng)累了,喝上一杯咖啡放松一下,那感覺很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我,每天來這上網(wǎng)的大約400多人,消費水平不低。我的咖啡生意,正好補充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商,我們很快就達成了共識,因為我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱,我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時,他們就會變得忠誠,忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務,更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業(yè)來說意味著更大的價值。我認為激情是燃料,員工是發(fā)動機。
2、行業(yè)及竟爭者分析
我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料,它們品種多,口味全,價格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,現(xiàn)磨現(xiàn)煮,同類產(chǎn)品相對不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并且保持一貫性,企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎上,我計劃虛心請教熟知咖啡技術(shù)的顧客,和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種,如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說它在當?shù)胤浅A餍小?BR> 3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務
目前已開發(fā)出八個品種的咖啡,有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡”、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風味各具特色,全部采用進口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美,好喝看得見。出售物有所值的產(chǎn)品,是我們的宗旨。近距離的服務,直接了解每個人的口味,關(guān)鍵是記住顧客的名字,把他們當成自己的朋友,和他們聊天,了解愛好和習慣,使顧客沒有陌生感,這將作為我區(qū)別于其他競爭者的要點之一。其次,使每杯咖啡具有倆倍的量,而收一份的錢,這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,體現(xiàn)服務個性化。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇八
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元,希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水,市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴,切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?,mkf飲品店等)的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學生.訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要,他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時間客流較大,來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài):簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設定。
5、服務方式:半自助的服務。
6、主客群預設:在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案:個性化為主,貼合星座這一主題。
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報酬率與預想的差距,投資額設上限,裝修費用。
2、硬件:你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭):28000——80000元
b、磨粉機:5000——6500元
c、滴濾咖啡機:800——8000元不等
d、水處理設備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200——800元
e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計:測奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。
g、壓粉器:用來將咖啡粉壓實,在煮咖啡時使用。
h、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本:準備請多少服務員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目),最好找在校大學生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本:根據(jù)你和供應商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準備借用什么資源去推,可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
1、購買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單,一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃,可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋,此外還可以建立會員制度。
常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單,而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費預算就可以,但經(jīng)營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴肅,存活下來或達損益平衡),因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇九
主要經(jīng)營范圍: 咖啡類:藍山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白 蘭地,各式啤酒等。
奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點:各式精致甜點,如慕斯,餅干,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型: 服務
二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
姓名:xx
郵件地址:xx@
聯(lián)系電話:xxxxxx
三、 市場評估
1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%
3、 競爭對手的主要優(yōu)勢:產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認可。
4、 競爭對手的主要劣勢:產(chǎn)品模式固定,不靈活。
5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式。
6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:資金少,不被客人認可。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十
如今,咖啡店正成為白領(lǐng)和成功人士不可或缺的休閑飲品。無論是談生意還是和朋友見面聊天,咖啡店都是不錯的選擇。
企業(yè)宗旨:一切為了女性。
一、市場需求分析
(1)廣州服裝市場,有高、中、低檔女裝,但大多數(shù)女裝款式過于休閑、隨意、舒適。或者是偏向不落俗套,與眾不同,無法滿足白領(lǐng)女性的需求。
(2)雖然一些高端時尚可以滿足白領(lǐng)女性的要求,但價格太高。
(3)還有一些價格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質(zhì)地好,做工好,但是太專業(yè)了,讓人感覺沒那么女性化。
(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設計風格典雅,面料精致,做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和,價格能被收入中等以上的白領(lǐng)中大多數(shù)成熟女性所接受。
二、目標群體分析
年齡在20-40歲之間,文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標群體。這個目標群體月收入在xx或1000元以上,或者家庭月收入在5000元以上。應該屬于湖南小康家庭,對服裝品味要求很高。這個群體以外國白領(lǐng)女性或?qū)W生為主。
(2)餐廳開業(yè)前的準備
1.租用場地
2.裝修餐廳。這家餐館的風格自然、休閑、現(xiàn)代。墻面光暖,廚房布局合理精致,采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
3.聘請中西廚師,簽約。
4.聯(lián)系原材料供應商,與他們簽訂合作合同。
5.雇傭工作學習的學生當服務員,談工資,談工作時間,談工作內(nèi)容,簽勞動合同。
6.在高校開展宣傳活動。
三、競爭對手分析
在廣州,尤其是天河城市廣場附近,這類咖啡店的商業(yè)計劃書很少,大多是專賣店,品種單一,個性不強,價格較高。
第一,初期投資
店鋪裝修:1萬元
房租:(兩次收費-房租)28000元
購買:18000元
工商管理及稅務登記費:1200元
頂手費:xx元
營運資金:1萬元
合計1: 87200元
二、每月固定費用
工資:5500元/月
其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月
經(jīng)理工資:2500元/月
水電:300元/月
工商管理費及稅金:500元/月
房租:1萬元/月
合計2:16300元/月
三個月4.89萬
第三,前三個月共需要投入資金
87200 + 48900 = 136100
(l)中檔服裝平均批發(fā)價每套240元/套),毛利90元/件;
(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價150元,零售價300元計算,(20折280元,零售價500元,(20折后,400元/套)毛利120元/件。
第一,服裝行業(yè)最大的風險是把握市場
如果把握不好,很容易造成商品積壓。因此,要仔細研究市場情況,從平時的銷售業(yè)務中把握客戶的需求,既不能盲目跟風,也不能落后于潮流。
其次,同行競爭是主要風險之一
本店應嚴格控制服裝質(zhì)量,提高服務質(zhì)量,實行貼心服務,盡量不打價格戰(zhàn)。
第三,顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風險之一
在保證良好質(zhì)量的前提下,合理恰當?shù)靥幚砜蛻粢庖姡瑯淞⒖蛻羰巧竦姆找庾R是非常重要的。
4.對客人有禮貌,回答他們的非私人問題,隨時關(guān)注客人的情況,努力為客人服務好。
(一)項目申請
創(chuàng)建餐廳,需要申請并取得營業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款,獲得啟動資金。
(1)根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定,我店提供的服裝應符合質(zhì)量要求,且合格。
(2)根據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》的相關(guān)規(guī)定,店鋪在提供商品或服務時,應滿足保障人身和財產(chǎn)安全的要求,使顧客不受傷害。
(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)規(guī)定,門店應與其招用的員工簽訂相應的勞動合同,并為其購買相應的勞動保險。
工作人員和員額職能
(1) 2名店員:負責與顧客的所有工作;
(2)一名經(jīng)理(本人):負責采購和財務。
注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。
第一,我的工作經(jīng)歷
本人有5年服裝銷售經(jīng)驗,對服裝有很強的興趣,對服裝有很強的品味。我出生在外省。我很了解外國女性的購物心理,做過專門的研究。在廣州生活多年,很了解湖南女性。
問題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式?如果你想創(chuàng)業(yè),你會選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式,為什么
答:方式一。從頭開始
白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式。因為資金不足,無所謂。只能通過努力一點一點的積累和探索。
1.企業(yè)家必須有市場遠見
2.名聲好,人品好
3.艱苦奮斗的精神
模式3。代理
代理是一種非常常見的創(chuàng)業(yè)方式。中關(guān)村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來發(fā)展自己的。
1.選擇大款;
品牌信譽好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓井a(chǎn)品
2.代理人最大的危險是被廠家卸載殺死,所以只能附,不能靠;打造自己的品牌,維護自己的渠道。
作為普通人,這兩種基本的賺錢模式對于某些特定人群來說可能是不錯的選擇。他們會把兩種模式轉(zhuǎn)化。比如有的人就業(yè)成功,創(chuàng)業(yè)可能更容易。因為他們在就業(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質(zhì)。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人,因為他們的創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神,一旦進入重要的就業(yè)崗位,就很容易把重要的工作做好,取得巨大的成功。對于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式,一定要清楚自己屬于什么樣的人,才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢,適合就業(yè)的要穩(wěn)重。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神,適合就業(yè)的要堅守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家,適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制、規(guī)避風險,適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風險。
我的建議是在網(wǎng)上開店。你可以在任何地方做生意,你的成本為零!如果你有一定的資金,可以找一個你擅長的項目或者你熟悉的行業(yè),這樣你成功的幾率會高很多!
答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征
創(chuàng)業(yè)者,不管是普通人還是剛出校門“學者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人,要有商人特有的東西:第一,賺錢(利息),做生意的目的是先賺錢,然后是別人;第二,做生意的時候,扔掉一些感情因素,面對問題,人情,稍微往后放一點。你為商品和服務付費,我給你商品和服務。這是一種平等的交易行為,你不必向任何人求助,否則你會很尷尬。“親父子,算賬清”;第三是要珍惜每一分錢。“斤斤計較”,會細心、準確的理財,有很高的理財業(yè)務,只有這樣才能縮小差距,財富才是一個個積累起來的。
2.自己做職業(yè)經(jīng)理人
因為是創(chuàng)業(yè)初期,不可能有條件聘請職業(yè)經(jīng)理人,所以往往什么事都是自己內(nèi)外兼修,這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學管理、高效運營的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強的原則性,公事公辦,對事不對人,公私分明,能以身作則,有效的領(lǐng)導激勵下屬;他們更善于溝通,能充分調(diào)動大家的積極性,帶領(lǐng)大家一起完成任務;他們是任人唯賢的,而不是裙帶關(guān)系,吸引優(yōu)秀的員工為他們工作,把合適的人放在合適的位置上,釋放最大的能量,創(chuàng)造良好的業(yè)績。
3.團隊一定要有專業(yè)和專業(yè)的人
你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè)、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨立、形成互補、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標和企業(yè)的目標結(jié)合起來,知道自己的責任,共同創(chuàng)造一個不可戰(zhàn)勝的團隊。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富!
4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)
除了以上因素,創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)、性格、心理素質(zhì)也特別重要。他必須能夠吃苦,專注工作,學習業(yè)務,頭腦靈活。隨著市場環(huán)境的不斷變化,他必須調(diào)整戰(zhàn)略,設定堅定的目標,堅持不懈。他一定要節(jié)儉,不浪費,善于自我管理,嚴于律己,寬于待人,好學上進,不斷補充自己的心智,耐得住寂寞,獨立思考,不聽從別人的指示,有遠見卓識,足智多謀。另外,創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風險,有良好的心理素質(zhì)和平和的心態(tài),能盈利能虧損。無論成功還是失敗,都要積極尋找原因,總結(jié)教訓,才能更進一步,最終到達理想的彼岸。
第四,處理非經(jīng)營性事務的能力,營造寬松良好的外部環(huán)境
擁有良好積極的心態(tài),全心全意投入,擁有自己獨特的核心競爭力,以不變應萬變,才能化險為夷,見風使舵,實現(xiàn)既定目標。到時候你會發(fā)現(xiàn),賺多少錢并不是問題的本質(zhì)。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài),才能站得更高,看得更遠。
在日常生活中,因為每個人的觀點和立場不同,看待問題和分析問題的方式不同,矛盾是不可避免的。如果我和一個跟我有矛盾的同志一起出差,我覺得應該先開誠布公,因為有矛盾,所以很多東西會被隱藏,只會加深誤會。如果我們開誠布公,客觀客觀客觀地看待問題,你會發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的,你之前的對立觀點和觀點可能只是事情的另一面??梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a充,互相提高。我個人認為在處理矛盾的時候要有一個寬容的態(tài)度。俗話說,宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人,心胸狹窄的人永遠無法成就偉大的事業(yè)。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一
咖啡,在西方人的眼里是一種文化,在西方關(guān)于咖啡咖啡的傳說有很多,其中最受人們認可的一種是說法是:公元前5的一天,一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上,羊群吃了一種小樹上的小紅果,傍晚歸來后,羊群在圍欄中一反常態(tài),不象平日那樣安祥溫順,馴服平靜,而是興奮不已,燥動不安,撕打鳴叫,甚至是通宵達旦地歡騰跳躍,主人原以為羊吃了什么草中毒了,幾次起床打起燈火細看,但卻見羊群精神抖擻,活蹦亂跳,不象中毒疼痛的樣子。第二天早上,牧羊人準備把羊群趕到另一個地方放牧,打開圍欄后,羊群拚命地往長有小紅果的山上跑,牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟于事,當牧羊人精疲力竭之時,只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果,感到十分奇怪,于是就采摘了一些小紅果反復咀嚼品嘗,發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來,牧羊人感到精神無比興奮,一夜難以入眠,甚至想跟隨羊群手之舞之,足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了,埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼,并拿到市場上出售。后來,這種小紅果就發(fā)展成了當今世界最走紅的咖啡豆飲料。
公元前525年,阿拉伯人就開始種植咖啡了,阿拉伯地區(qū)也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年,阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門,也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀,咖啡傳入歐洲、亞洲,又很快入美洲。到18世紀,全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡,并成為世界三大飲料之一??Х让磕赇N售量躍居三大飲料之首,是可可的3倍,茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有20xx多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷。20世紀初,華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。
咖啡,被中國人看起來像是小資的一種東西,一個造就暴利行業(yè)的東西,但是如果能夠有一個優(yōu)雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話,那么咖啡不管是在中國還是在西方它都會是一種文化,現(xiàn)在,中國的社會上已有很多咖啡館、咖啡屋,但是對于學校里面,咖啡屋還沒有形成一定規(guī)模,其實學生是追求時尚和文化的最主要的潮流??Х龋鳛橐环N時尚和文化很多的大學生都是需要的,在學校的咖啡屋和同學一起喝杯咖啡談談心,是一種多么時尚和浪漫的事。所以,我們根據(jù)學生的這一心理,感覺學生可能會成為咖啡的主要消費者之一。又因為在我們的學校沒有這么一個能夠給學生提供咖啡時尚和文化的場所,我們決定創(chuàng)辦一個學??Х任?。
第二部分:咖啡屋的基本情況。
咖啡屋的名稱:山西農(nóng)大“回歸”咖啡屋。
咖啡屋的性質(zhì):由畢業(yè)大學生注冊的一個合伙企業(yè),盈利性企業(yè)。
咖啡屋的沿革:咖啡屋成立后主要的經(jīng)營項目是咖啡,等一段時間的發(fā)展后其會附加一些學生便餐和承接畢業(yè)學生聚會及生日party。
咖啡屋的場地和裝飾:租賃學??臻e的餐廳或商務樓空閑房間,房間面積初步估計在90平方米左右,其裝飾一定要富有浪漫,優(yōu)雅,溫馨的感覺,裝飾符合“回歸”的名稱。裝飾完成后能夠一次容納20—28人同時喝咖啡,另外設立包間兩個,每個包間能夠同時容納10人左右開party??Х任輧?nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座,一般倆個人一個桌,咖啡屋大堂內(nèi)設有一個收銀臺,和一些音響設備,擁有西式照明燈。
咖啡屋的服務理念:咖啡屋始終堅持“顧客第一,員工第一,服務第一”的“三一”理念,通過一些有效地辦法招收一些服務臺態(tài)度良好熱情的學生做咖啡屋的服務員,能夠增強顧客(多數(shù)為學生)的流量,在學院內(nèi)打出“回歸”咖啡屋的品牌,使它成為學院的一個學生主要的休閑娛樂的場所。
咖啡屋的產(chǎn)品:咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到學校內(nèi)多為大一、二學生,消費意識不是很強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的咖啡飲品;當學校逐漸完善,學生消費意識增強時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需??Х任萃瑫r還會經(jīng)營一些學生便餐,便餐以快,簡單為主要特點,但同時保證符合大多數(shù)學生的口味。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二
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一,運營模式。
合作情勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二,產(chǎn)品和服務。
1、產(chǎn)品和服務描寫。
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務,讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較。
同行競爭格式對我們有利,能更好的提升我們的著名度相對而言,我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,都占領(lǐng)相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務請求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必定在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些,對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和,一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
三、市場分析。
1、市場需求。
(1)穩(wěn)固的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
(4)成熟居民小區(qū)。
(5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三
咖啡,成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),從開家咖啡店開始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書,想開咖啡店的朋友們有福了,給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。 大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡,成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),從開家咖啡店開始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書,想開咖啡店的朋友們有福了,在此,筆者(中國餐飲經(jīng)營)為大家推薦。
第一部分:背景
在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分:項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗,以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),可以實現(xiàn)自己的理想,證明自己的價值。
第四部分:預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。 共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機,價格在330—480元之間。
冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。
制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余??钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計:
第五部分:發(fā)展計劃
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,必須針對設定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成,同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經(jīng)營目標,經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果??Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。
總之,以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分:市場分析
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分:營銷策略
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲?jīng)營者應隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,為使業(yè)績得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧,而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關(guān)切的問題,可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標,更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標,以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時,一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第八部分:成長與發(fā)展
咖啡店目標消費群體多是大學生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個輕松的心態(tài)。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四
從競爭對手上看,我們的咖啡書吧可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡書吧,所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多,我大體的分析了一下有這樣的幾個。
一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,這是它的一個優(yōu)勢(這個我是比不了的,這是人家的主營業(yè)務),里面弄了個書吧,顧客可以把喜歡的書拿到里面看,收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的,人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們書吧不僅環(huán)境優(yōu)雅,還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”,部分的書籍將是市場難得一見的,爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。
二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而書吧側(cè)重的是休閑性,圖書館的開放時間有一定的限制而書吧的服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。
三、書吧,其實這些書吧的書籍很單一不是武俠就是言情,書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識理論性的,而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進,也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五
云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客最好的享受。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置,以保證成本的回收。
管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六
合作情勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高級寫樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二,產(chǎn)品和服務。
1、產(chǎn)品和服務描寫。
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務,讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較。
同行競爭格式對我們有利,能更好的提升我們的著名度相對而言,我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,都占領(lǐng)相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務請求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必定在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些,對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和,一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
三、市場分析。
1、市場需求。
(1)穩(wěn)固的老客戶資源。
(2)寫樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
(4)成熟居民小區(qū)。
(5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十七
(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速,已經(jīng)成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。
(2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
二、競爭分析。
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小,方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營銷規(guī)劃。
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩(wěn)固住老客源。
三、推廣計劃。
(1)宣傳。
針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民,可在附近購物場所的停車場內(nèi),向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品,單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營銷。
1學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利于提升品位,吸引學生和年輕人消費。
2時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
(3)服務營銷。
1建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
2個性化服務。
在桌上放一些宣傳品,內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十八
二、經(jīng)營范圍:面對廣大的居民。
三、行業(yè)類型:零售。
四、項目投資:約20萬元。
五、場地設置:xxxxx。
六、項目概況:為顧客提供方便(提供咖啡、茗茶、各類小點心),提供在校大學生兼職,以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務。
七、經(jīng)營宗旨:xx咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑等令顧客滿意的服務。
(二)產(chǎn)品/服務介紹。
咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等,還有各種茶點,如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的,而是當場手磨,口感好,品味佳??Х任葜磺蠓眨局耙宰畹偷膬r格提供最好的服務”的宗旨,以四個“一流”(一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽)為目標,力使xx咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。
門旁挺立著碧綠的翠竹,屋內(nèi)掛著精致的作品,柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮,座位舒適,環(huán)境幽雅。坐在窗前,你可以周圍的秀麗風光,領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘,對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
(三)行業(yè)/市場分析。
經(jīng)調(diào)查,我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求,其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品,以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求,使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案,針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。
公司注重短期目標與長遠戰(zhàn)略的結(jié)合,中長期目標將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域,涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等,形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團公司。
飲料行業(yè)預測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長,未來十年年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象,中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大,難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。
(四)業(yè)務現(xiàn)狀。
目前,南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈,特別是在居民小區(qū)周圍,還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且,位置特別有利,既靠近大學城,有靠近居民小區(qū),客流量和消費能力都能夠滿足。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十九
siyb咖啡屋商業(yè)計劃書云山水榭咖啡屋位于大學城廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋關(guān)系相同,但卻是廣外大學的一道風景。與北校區(qū)不同,南校區(qū)的市場更廣闊。
風格上,云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫,為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務和最好的享受。
面對咖啡屋的消費者主要是大學的學生和教職員工,也有大學城的老師、學生家長和大學游客。
咖啡屋的食物最初定位在中等價位。因為大學城的大部分新生都沒有消費意識,所以我們會更全面的考慮價格,以大眾價格推出更多的飲品;大學城逐步完善,學生人數(shù)增加,咖啡屋風格逐步升級到中高水平,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價格平衡,在不降低咖啡屋風格的情況下,盡可能滿足各檔次的消費需求。
咖啡屋會分成一些區(qū)域進行書吧服務,提供一些時尚或者暢銷的書籍,但是會在這個區(qū)域設置最低消費,保證成本回收。
管理哲學。
1尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2管理一級:上級對下級進行規(guī)劃和管理,下級應服從上級的工作指導,盡最大努力完成上級下達的任務。
3相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
4營造集體氛圍:員工不僅要感受到咖啡店的嚴格紀律,還要關(guān)心員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于增強凝聚力,提高工作積極性。
5公平對待他們,一視同仁,盡最大努力發(fā)揮他們的才能。
部門設置和職責。
車間主任。
店長負責全面協(xié)調(diào)管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,接受學校監(jiān)督做好工作。
工作內(nèi)容:監(jiān)督部長和員工的工作,激發(fā)他們的積極性,聽取他們的意見,對各項工作的運作做出綜合決策,代表咖啡屋與學校溝通,向上反映員工的意見和要求,向下傳遞學校要求的工作。
行政人事部。
主要職責:
1、人員抵離的處理。
2、各類人事資料的匯總、歸檔和管理,員工檔案的管理。
3、員工請假、調(diào)整休假分配、出勤狀態(tài)、檢查和計算分配。
4、員工出勤、監(jiān)督和工資核算。
5、對本店所有工作進行紀律檢查。
6、保留每次會議的記錄。
7、把每次在咖啡屋招待名人的經(jīng)歷做好記錄,下次可以借鑒。
8、協(xié)調(diào)本部門和其他部門之間的聯(lián)系。
人員分布:本部設主任、副主任各一名,檔案員一名。
工資制度:小時工資制。
不同類型的員工在時間上得到不同的報酬;該系統(tǒng)靈活,可以準確記錄每個員工的工作時間,準確計算員工的工資。
輪班組織:固定單班制。
在最初的招聘中,我們會先找出每個候選人的空閑時間段(包括一周中的哪一天,一天中的哪個時間段是可用的),然后根據(jù)時間段確定一周中的日常人員。
人事考核:從道德(道德修養(yǎng))、能力(專業(yè)知識水平、創(chuàng)新能力)、勤奮(合作、責任、進取、紀律、考勤)、業(yè)績(工作效率、工作質(zhì)量)四個方面對員工和管理層進行公正、公正的考核,為獎金等獎勵制度提供依據(jù)。
(1)員工的考核。
我們將指定一套指標體系。比如對于員工的工作態(tài)度,我們會考察敬業(yè)精神、進取精神、責任感、真誠度等指標。每個指標都有幾個對應的績效等級,每個等級都有對應的分數(shù)。
例如:
因子指示標度。
工作態(tài)度、進取心和進取精神。
1工作熱情忽高忽低,缺乏進取精神(3分)。
2能熱情工作,但持續(xù)時間不長(4分)。
3進取、熱情、上進(5分)。
責任。
1對我們的銷售情況漠不關(guān)心(0分)。
2涉及個人利益時的關(guān)心(2分)。
3被動完成分配的任務(4分)。
4積極參與店內(nèi)工作,與店共命運(5分)。
在評估過程中,所有員工都有權(quán)投票決定被評估員工的績效水平。本著少數(shù)服從多數(shù)的原則,確定被考核員工該指標的得分。員工各項指標的總分即為該員工的考核總分。每季度進行一次評估。
(2)管理績效評價。
為了評價管理人員的工作能力、態(tài)度和績效,特制定本制度。堅持公開、公平、公正、客觀、多主體評價的原則,每個管理人員都要接受相關(guān)同事、直接下屬和自己的評價。應該從品德、表現(xiàn)、能力、勤奮等方面進行評價。詳情如下:
道德:民主與道德修養(yǎng);
成績:效率,工作質(zhì)量等。;
能力:專業(yè)水平意識、分析決策能力、創(chuàng)新能力、自學能力等。;勤奮:合作、負責、主動、紀律、出勤等。
月度和季度評估應在下一個評估期的第一周內(nèi)完成,行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評估表。年終評估應在12月的最后一周和次年1月的第一周內(nèi)完成。評估表應由員工獨立完成,并在規(guī)定日期內(nèi)提交。行政與人力資源部和所有員工應參與評估。每位參與者應填寫一份評估表。根據(jù)不同的權(quán)重計算一個分數(shù),按照上級、同事、下級、自我評價的分類計算平均分數(shù),然后根據(jù)上面提到的不同級別人員的比例計算最終分數(shù),根據(jù)最終分數(shù)確定評價等級??己私Y(jié)果與獎金和激勵制度掛鉤。被評估人對評估結(jié)果不服的,可以在收到評估結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部投訴。逾期未提出異議的,視為同意。
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(每半年獎勵一次)。
財會部。
實行嚴格的財務管理。
實現(xiàn)盈虧控制的手段是在周報和月報中對科目進行審計。審核內(nèi)容包括銷售額、客戶數(shù)量、客戶平均消費、現(xiàn)金盈余或短缺、收銀機操作失誤和損失、其他業(yè)務項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。
周報、月報反映的盈虧狀況是按日、小時實際數(shù)據(jù)累計的,記錄的數(shù)據(jù)誤差不大:
1、現(xiàn)金的超額和不足只允許有0.1%的誤差。
2、收銀機操作錯誤率只允許為0.6%,造成的損失不得超過0.3%。
3、部長必須每小時檢查并簽署收銀機系統(tǒng)打印的商業(yè)報表。
收入:食品收入、食品折扣、飲料收入、飲料折扣和服務費收入。
其他收入:如最低消費。
1、確定出席率和接待人數(shù)。
2、確認人均消費。
(1)食品成本率=1—毛利率。
(2)食品成本=計劃收入成本率。
(3)飲料成本率=(飲料成本金額/計劃收入)×100%。
財務部管理目標:
追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部利益。
1、會計事務所:
(1)客戶消費結(jié)算。
(2)結(jié)算每日和每班的賬單、付款和賬單,并編制相應的業(yè)務報表。
2、出納室:
(1)收集、整理、核對店內(nèi)各銀行的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù),并送至銀行。
(2)支付現(xiàn)金報銷店內(nèi)各部門,發(fā)放各種支付費用。
(3)辦理與銀行的結(jié)算事宜,處理相關(guān)結(jié)算問題,管理銀行賬戶的收支。
(4)編制各項儲備資金,監(jiān)督管理儲備資金的使用。
人員設置和職責。
1、財政部長:審查、財務預算(包括現(xiàn)金預算、預算資產(chǎn)和負債、預算損益等。)。
業(yè)務預算(包括銷售、生產(chǎn)、制造成本、產(chǎn)品成本、運營成本、采購等。)。
制定財務預算和規(guī)劃:在部長會議上提交業(yè)務預算和規(guī)劃報告。
3、每天設收銀員:從服務員中挑選,每天設一名值班部長監(jiān)督結(jié)賬,由會計記錄。
對憑證和記錄的要求:
1、各類支付業(yè)務應以合法手續(xù)和完整的原始憑證為依據(jù)。
2、各種收入的原始憑證應通過不同渠道復制并匯至會計部門進行核實。
3、各類費用應根據(jù)原始憑證填寫相關(guān)報銷單(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票、收據(jù)填寫報銷單。報銷單組織成冊,便于審核、月度、季度、年度盤點和審核)。
4、收付憑證應定期裝訂,并由專人保管。
5、各種收支應及時準確地記錄下來。
市場部門。
負責咖啡屋的產(chǎn)品推廣和促銷,促進咖啡屋與主要消費者—客戶群體的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系到咖啡館的形象、客流、銷售情況,是一個重要的部門。
市場部人員設置和職責。
人員配備:1名部長和3名成員。
人員職責:
部長:協(xié)助咖啡店實現(xiàn)銷售和經(jīng)營目標,監(jiān)督員工工作;做好各部門之間的溝通;及時研究對餐廳服務和食物的評價,并調(diào)整相應的對策,為客人提供良好的消費環(huán)境;促進銷售,根據(jù)不同時期的市場情況和需求,組織討論和制定銷售計劃,促進特色食品和適時飲料的計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,相互配合,保證業(yè)務工作的順利進行。
成員:負責各種海報的設計和繪制,為各種宣傳活動提供建議;及時收集客戶問卷并進行統(tǒng)計;維護網(wǎng)頁,及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容。
市場部的工作范圍。
市場部包括公關(guān)和宣傳。
公關(guān)的作用是為咖啡屋創(chuàng)造良好的商業(yè)環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產(chǎn)品的銷售。其工作包括:通過有利的宣傳與相關(guān)公眾建立良好的關(guān)系,樹立咖啡館的良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,向老客戶和會員索取詳細資料,了解客人的愛好和習慣,確保客人滿意;廣泛收集客人對部門運營和服務的意見;廣泛接觸其他單位,與其他單位或個人簽訂優(yōu)惠消費合同。
宣傳的作用是通過各種手段宣傳咖啡館的形象,促進營銷,擴大客流。其工作包括:建立咖啡屋網(wǎng)頁,不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,內(nèi)容包括咖啡屋介紹,各種風格咖啡的系統(tǒng)介紹,咖啡屋各種產(chǎn)品介紹,突出咖啡屋風格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合推廣宣傳計劃;規(guī)劃制定各時期相應的各種促銷措施,如節(jié)日期間舉辦各種節(jié)日,淡季策劃比賽,有獎促銷,價格促銷等。,推廣相應季節(jié)推出的季節(jié)性食品,每次推廣后做經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單、橫幅、海報的設計、繪制、張貼和分發(fā);及時更新店里的廣告資料和音樂。
供應科。
商品進出記錄是咖啡屋正常運作不可缺少的一部分。
(一)采購部的人員設置和職責。
采購部人員設置:部長1名,采購人員若干名,記錄員2名。
人員職責:
買方:買方主要負責采購,包括進行市場調(diào)查、選擇合適的供應商、與供應商談判價格、簽訂銷售合同以及負責貨物運輸過程中的安全。代購是咖啡屋資金向外流動的主要方式,代購人員的素質(zhì)直接影響運營成本是否最優(yōu),因此代購人員必須接受統(tǒng)一培訓,具備以下素質(zhì):
(1)豐富的商品知識;掌握市場信息,具有商業(yè)敏感性和適應性;熟悉我們的店鋪;頭腦清醒,善于思考,善于議價;了解需求趨勢和價格變化。
記錄員:兩個記錄員負責記錄采購部的貨物和資金的進出。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買日期、購買資金、支出和余額,以便月底核實。
(2)采購工作流程。
采購部收到待購商品清單后,部長負責編制待購產(chǎn)品的數(shù)量和價格預算,并將預算單提交給財政部進行采購費用,由記錄員記錄在當月的收支清單上,月底進行核實。購買費用將移交給買方購買貨物。貨物采購后,部門會對貨物進行驗收,并做好詳細記錄。
(3)采購部的采購原則。
誠實守信。在采購過程中,要誠實守信,遵守合同,保證合同的合法性、嚴肅性和有效性,充分發(fā)揮商務合同在運營中的作用,樹立良好的形象,協(xié)調(diào)咖啡屋與各相關(guān)團體的關(guān)系。
需要等待進度,即根據(jù)市場需求決定采購,避免盲目采購,資金周轉(zhuǎn)不靈造成的商品積壓。
有很多穩(wěn)定的購買渠道。比如保證及時順利的進貨,商品種類豐富多樣。采購部門必須開拓渠道,建立固定的采購渠道和固定的采購業(yè)務關(guān)系,有利于相互信任和支持,降低成本。因為相互了解情況,很容易滿足采購要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約成本;另一方面,在保持固定采購渠道的同時,要注意開辟新的采購點,保持采購渠道的多樣化,防止各種風險造成的損害。
(4)采購管理及方法。
采購計劃:采購前準備詳細的采購計劃或需求清單。它的準備必須建立在了解市場需求和商品供給的基礎上。結(jié)合商品庫存動態(tài),分別提出具體的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、采購日期,統(tǒng)一平衡后最終決定采購的種類和數(shù)量。
驗收管理:購后驗收也是管理中的重要環(huán)節(jié),可以防止財產(chǎn)損失,減少和消除事故。記錄員必須掌握驗收水平,如實、詳細地做好記錄,并與買方一起做好檢查工作。
3、了解擬采購商品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記簿,即對客戶需要但沒有的商品進行登記,以此作為采購商品的依據(jù)之一;根據(jù)營銷部門提供的客戶意見分析,通過科學的市場預測,可以確定市場對數(shù)量、質(zhì)量、品種和價格的需求,從而購買適銷對路的商品,提高經(jīng)濟效益。
總之,咖啡店采購部門會以科學的決策分析方法作為經(jīng)濟效益的標準,進行綜合比較,從而實現(xiàn)采購活動的最佳效益,為咖啡店提供有利的物質(zhì)保障。
飲料服務部。
員工值班時必須佩戴員工卡。如有丟失,應立即報告,辦理更換手續(xù),離職時歸還員工卡。
3考勤:員工必須按照工作計劃表和崗位職責表上班。員工應該準時上班,直到他們在規(guī)定的時間下班。如果有任何班次調(diào)整,首先要得到部門主管的許可。
4請假手續(xù):如因緊急情況或疾病需要請假,應立即通知行政人事主管部門批準。擅離職守的人將被視為曠工。申請病假,要出示注冊醫(yī)生開的病假條。
5工作職責。
員工一定要忠誠、努力、服從上級、尊重同事、熱心幫助,盡最大努力承擔責任。
6服務態(tài)度。
始終對客戶保持禮貌的微笑,禮貌地回應。不要和顧客爭論。發(fā)生事故,立即通知上級領(lǐng)導處理。
7美容。
經(jīng)常保持外表整潔,經(jīng)常修剪指甲。從事店鋪服務的男性員工不得留胡子、留長發(fā);女員工上班一定要把頭發(fā)戴在頭巾上。
8道德行為。
嚴禁員工在店內(nèi)罵人、抽煙、吃飯、吐痰、談論一切與業(yè)務無關(guān)的事情,嚴禁賭博、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、公款流失、打架斗毆、惡意破壞設備和公共財產(chǎn)等違法行為。如有違反,情節(jié)嚴重者除開除外,一律送警方處理。
9次收集。
如有碎屑,無論大小,員工應立即提交給主管登記,以便業(yè)主隨時收回。
千萬不要貪或者自己拿。一旦找到,就會被處分。
10把東西拿出商店。
員工進出店鋪時,除經(jīng)主管部門出具的證明事先批準外,不得攜帶任何店鋪財物離開店鋪。如果有犯罪行為,盜竊將被處理。
11防火和火警。
員工必須嚴格遵守公司發(fā)布的防火通知,注意消防安全。發(fā)生火災時,應保持冷靜,呼叫同事協(xié)助并通知上級報警,關(guān)閉現(xiàn)場電源和燃氣閥門,迅速協(xié)助客人撤離火災現(xiàn)場。
我們的愿景。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設計制作自己喜歡的蛋糕的機會。我們?yōu)榭腿颂峁灐ⅫS油、水果等原料??腿丝梢愿鶕?jù)自己的喜好設計制作蛋糕。
開學那天在咖啡店過生日的學生將得到一份免費糕點。
happyhour在淡季舉行,設計相關(guān)的游戲,比如猜咖啡:每個消費者都可以參加咖啡品嘗,當天任何人猜咖啡的類型都是免費的。
有條件的話,我們會在店里放一架鋼琴,營造更好的氛圍,為顧客提供一個展示自己的平臺。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳,提供各個檔次的咖啡和糕點,讓學生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間,讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢:
(1)自己家從小經(jīng)商,從小懂得怎樣經(jīng)營商店,不畏懼陌生人,可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育,有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一,有政策的傾斜與支持,比如貸款優(yōu)惠,減免稅收,法律保護等等,是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳,對經(jīng)營模式,以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡,會品咖啡。
(5)在校四年,在許多專業(yè)有些志同道合的朋友,可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢,這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎,所以相對來說,團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢:
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏,雖然掌握了一定的書本知識,但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外,對市嘗營銷等缺乏足夠的認識,很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質(zhì)較弱。首先,缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學??催^一些管理方面的知識,但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產(chǎn)權(quán)法等知識相對較為缺乏。
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡,麥當勞、必勝客,這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,占30.18%,其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸,占23.47%,西餐廳平均每月銷量13.53噸,占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調(diào)研
調(diào)查結(jié)果顯示,消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中,有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高
(三)產(chǎn)品的目標市場
(一)財務狀況分析
2、運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,固定資本,折舊費,雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,場地裝修費用2400元,廚房用具購置費用1000元,基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適,因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元,收益率70%,毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
行政人事部:正、副部長各1名,檔案管理員1名;
財會部:部長1名,會計1名,收銀員1名;
市場部:部長1名,成員3名;
(三)本部宗旨:
有限進餐,無限服務。文明禮貌,熱情待人。廚藝高超,樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流,財源廣進。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
從背景、項目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預算、首次備貨費用、開業(yè)費用、周轉(zhuǎn)金七個方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。
在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡??Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所理解。
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,那里雖然裝修簡單,但個性有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上方落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌能夠坐4-6人。但是,那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣簡單自由。
目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高,此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長經(jīng)驗,以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,證明自我的價值。
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水,每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機,咖啡機選取的是電控半自動咖啡機,然后咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機,價格在330—480元之間。
冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。
制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余??钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以能夠用很多年,這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計:
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成,同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后,即可寫在菜單上。之后務必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
4、人員計劃
為了到達設定的經(jīng)營目標,經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是我們務必思考的。
5、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
6、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果??Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。
總之,以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的.基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲?jīng)營者應隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,并進行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,為使業(yè)績得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧,而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關(guān)切的問題,可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標,更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標,以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準。
在擬訂日常運營計劃時,必須要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程務必以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等。
咖啡店目標消費群體多是大學生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個簡單的心態(tài)。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
合作情勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,提議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
1、產(chǎn)品和服務描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務,讓消費者在那里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而能夠與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格式對我們有利,能更好的提升我們的著名度相對而言,我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,都占領(lǐng)相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務請求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必定在意自我消費價值的充分體現(xiàn)。要到達這些,對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和,一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
1、市場需求
(1)穩(wěn)固的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇四
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要,他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時間客流較大,來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài):簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設定。
5、服務方式:半自助的服務。
6、主客群預設:在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案:個性化為主,貼合星座這一主題。
1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報酬率與預想的差距,投資額設上限,裝修費用。
3、員工成本:準備請多少服務員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目),最好找在校大學生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本:根據(jù)你和供應商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準備借用什么資源去推,可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量。
2、研發(fā)新產(chǎn)品。
3、完善的店務管理計劃。
4、策劃行銷活動計劃,可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋,此外還可以建立會員制度。
常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單,而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費預算就可以,但經(jīng)營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴肅,存活下來或達損益平衡),因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇五
b。 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群,大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理,先要選要釣的魚的種類,再要準備好釣魚的魚餌)
c。 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點,即選對地方,選對點,這相當于摸清楚魚群的所在,找好釣魚的地點。評價租金是否合理,重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先,算出一天的平均租金及人員工資水電費等,如每日租金600元,工資及雜費400元。按利潤率70%計算,每天流水約為1430元可以持平,以每人消費20元計算,需要接待72人次方可達到盈虧平衡,按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計算,該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,證明租金過高。
d。 簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;
f。 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準;
h。 制訂菜單,酒水單,規(guī)章制度,進行培訓、試餐;
i。 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設備清單,設備采購約占總投資的30%;
j。 簽定設備、原材料供應商采購合同;
k。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容),工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40% 。
l。 在咖啡廳設計, 施工的初期開始申報環(huán)保局審批;
m。 施工的中期,申請戶外燈箱廣告審批;
n。 施工的后期,安裝廚房設備;申請電器安全檢查;
o。 裝修的后期,申請衛(wèi)生許可證審批,裝修基本完畢后申請防疫站檢查;
p。 店面清潔;
q。 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照;
r。 申請稅務登記;
s。 試營業(yè);
t。 預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用,此部分費用約占總投資的30%;
以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同,咖啡廳類型不同,審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗,選址應盡量避開居民樓底商,盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所,應選擇上下水、供電、通風、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照,擴大經(jīng)營帶來很大影響。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇六
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好。
咖啡屋與學校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制。
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
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咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇七
一種非常適合大眾消費及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高,喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。?jù)專家預測,中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了,就是咱們中國人多,占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕,誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包時間)
姓名:蘇暉男1971年5月出生。1988年高中畢業(yè)后,在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓,負責安全保衛(wèi)工作。20xx年借調(diào)到娛樂城,負責銀臺主管工作。針對一些經(jīng)營方面的業(yè)務知識并不陌生,具有一定的財務管理能力,對于個人開辦企業(yè)信心十足。
教育背景,所學習的相關(guān)課程(包括時間)
在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓,獲得法律專業(yè)的大專學歷。今年6月初又參加syb的創(chuàng)業(yè)培訓,使我受益非淺。減少了盲目性,使用頭腦“風暴法”效果極佳。積極作好營業(yè)前期的計劃工作,搞好財務的管理,提高了成功率。最近,我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識和常識。例如,在沒有搞清顧客口味之前,不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,先喝一口冰水,能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來。喝咖啡要趁熱,否則容易使口味變酸,影響咖啡的口味等等。
1、市場的選擇與目標的預測
著名學者陳安之先生說:“如果我們無法獨立成功,那么可以采用‘馬上’成功法,即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),在別人成功的同時,我們也成功了?!蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營模式。北方網(wǎng)點旗艦店就在我家附近,店內(nèi)擁有電腦200臺,每天上網(wǎng)人數(shù)絡繹不絕。因為是現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,大家都會“聞香而來”,只要有一個人喝,就會有連鎖反應,后面的人一般也會跟著喝。這在心理學上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,我沒有,那樣會感覺沒面子。另外,上網(wǎng)累了,喝上一杯咖啡放松一下,那感覺很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我,每天來這上網(wǎng)的大約400多人,消費水平不低。我的咖啡生意,正好補充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商,我們很快就達成了共識,因為我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱,我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時,他們就會變得忠誠,忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務,更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業(yè)來說意味著更大的價值。我認為激情是燃料,員工是發(fā)動機。
2、行業(yè)及竟爭者分析
我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料,它們品種多,口味全,價格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,現(xiàn)磨現(xiàn)煮,同類產(chǎn)品相對不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并且保持一貫性,企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎上,我計劃虛心請教熟知咖啡技術(shù)的顧客,和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種,如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說它在當?shù)胤浅A餍小?BR> 3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務
目前已開發(fā)出八個品種的咖啡,有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡”、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風味各具特色,全部采用進口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美,好喝看得見。出售物有所值的產(chǎn)品,是我們的宗旨。近距離的服務,直接了解每個人的口味,關(guān)鍵是記住顧客的名字,把他們當成自己的朋友,和他們聊天,了解愛好和習慣,使顧客沒有陌生感,這將作為我區(qū)別于其他競爭者的要點之一。其次,使每杯咖啡具有倆倍的量,而收一份的錢,這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,體現(xiàn)服務個性化。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇八
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元,希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水,市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴,切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?,mkf飲品店等)的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學生.訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要,他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時間客流較大,來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài):簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設定。
5、服務方式:半自助的服務。
6、主客群預設:在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案:個性化為主,貼合星座這一主題。
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報酬率與預想的差距,投資額設上限,裝修費用。
2、硬件:你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭):28000——80000元
b、磨粉機:5000——6500元
c、滴濾咖啡機:800——8000元不等
d、水處理設備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200——800元
e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計:測奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。
g、壓粉器:用來將咖啡粉壓實,在煮咖啡時使用。
h、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本:準備請多少服務員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目),最好找在校大學生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本:根據(jù)你和供應商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準備借用什么資源去推,可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
1、購買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單,一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃,可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋,此外還可以建立會員制度。
常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單,而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費預算就可以,但經(jīng)營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴肅,存活下來或達損益平衡),因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇九
主要經(jīng)營范圍: 咖啡類:藍山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白 蘭地,各式啤酒等。
奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點:各式精致甜點,如慕斯,餅干,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型: 服務
二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
姓名:xx
郵件地址:xx@
聯(lián)系電話:xxxxxx
三、 市場評估
1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%
3、 競爭對手的主要優(yōu)勢:產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認可。
4、 競爭對手的主要劣勢:產(chǎn)品模式固定,不靈活。
5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式。
6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:資金少,不被客人認可。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十
如今,咖啡店正成為白領(lǐng)和成功人士不可或缺的休閑飲品。無論是談生意還是和朋友見面聊天,咖啡店都是不錯的選擇。
企業(yè)宗旨:一切為了女性。
一、市場需求分析
(1)廣州服裝市場,有高、中、低檔女裝,但大多數(shù)女裝款式過于休閑、隨意、舒適。或者是偏向不落俗套,與眾不同,無法滿足白領(lǐng)女性的需求。
(2)雖然一些高端時尚可以滿足白領(lǐng)女性的要求,但價格太高。
(3)還有一些價格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質(zhì)地好,做工好,但是太專業(yè)了,讓人感覺沒那么女性化。
(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設計風格典雅,面料精致,做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和,價格能被收入中等以上的白領(lǐng)中大多數(shù)成熟女性所接受。
二、目標群體分析
年齡在20-40歲之間,文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標群體。這個目標群體月收入在xx或1000元以上,或者家庭月收入在5000元以上。應該屬于湖南小康家庭,對服裝品味要求很高。這個群體以外國白領(lǐng)女性或?qū)W生為主。
(2)餐廳開業(yè)前的準備
1.租用場地
2.裝修餐廳。這家餐館的風格自然、休閑、現(xiàn)代。墻面光暖,廚房布局合理精致,采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
3.聘請中西廚師,簽約。
4.聯(lián)系原材料供應商,與他們簽訂合作合同。
5.雇傭工作學習的學生當服務員,談工資,談工作時間,談工作內(nèi)容,簽勞動合同。
6.在高校開展宣傳活動。
三、競爭對手分析
在廣州,尤其是天河城市廣場附近,這類咖啡店的商業(yè)計劃書很少,大多是專賣店,品種單一,個性不強,價格較高。
第一,初期投資
店鋪裝修:1萬元
房租:(兩次收費-房租)28000元
購買:18000元
工商管理及稅務登記費:1200元
頂手費:xx元
營運資金:1萬元
合計1: 87200元
二、每月固定費用
工資:5500元/月
其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月
經(jīng)理工資:2500元/月
水電:300元/月
工商管理費及稅金:500元/月
房租:1萬元/月
合計2:16300元/月
三個月4.89萬
第三,前三個月共需要投入資金
87200 + 48900 = 136100
(l)中檔服裝平均批發(fā)價每套240元/套),毛利90元/件;
(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價150元,零售價300元計算,(20折280元,零售價500元,(20折后,400元/套)毛利120元/件。
第一,服裝行業(yè)最大的風險是把握市場
如果把握不好,很容易造成商品積壓。因此,要仔細研究市場情況,從平時的銷售業(yè)務中把握客戶的需求,既不能盲目跟風,也不能落后于潮流。
其次,同行競爭是主要風險之一
本店應嚴格控制服裝質(zhì)量,提高服務質(zhì)量,實行貼心服務,盡量不打價格戰(zhàn)。
第三,顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風險之一
在保證良好質(zhì)量的前提下,合理恰當?shù)靥幚砜蛻粢庖姡瑯淞⒖蛻羰巧竦姆找庾R是非常重要的。
4.對客人有禮貌,回答他們的非私人問題,隨時關(guān)注客人的情況,努力為客人服務好。
(一)項目申請
創(chuàng)建餐廳,需要申請并取得營業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款,獲得啟動資金。
(1)根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定,我店提供的服裝應符合質(zhì)量要求,且合格。
(2)根據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》的相關(guān)規(guī)定,店鋪在提供商品或服務時,應滿足保障人身和財產(chǎn)安全的要求,使顧客不受傷害。
(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)規(guī)定,門店應與其招用的員工簽訂相應的勞動合同,并為其購買相應的勞動保險。
工作人員和員額職能
(1) 2名店員:負責與顧客的所有工作;
(2)一名經(jīng)理(本人):負責采購和財務。
注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。
第一,我的工作經(jīng)歷
本人有5年服裝銷售經(jīng)驗,對服裝有很強的興趣,對服裝有很強的品味。我出生在外省。我很了解外國女性的購物心理,做過專門的研究。在廣州生活多年,很了解湖南女性。
問題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式?如果你想創(chuàng)業(yè),你會選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式,為什么
答:方式一。從頭開始
白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式。因為資金不足,無所謂。只能通過努力一點一點的積累和探索。
1.企業(yè)家必須有市場遠見
2.名聲好,人品好
3.艱苦奮斗的精神
模式3。代理
代理是一種非常常見的創(chuàng)業(yè)方式。中關(guān)村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來發(fā)展自己的。
1.選擇大款;
品牌信譽好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓井a(chǎn)品
2.代理人最大的危險是被廠家卸載殺死,所以只能附,不能靠;打造自己的品牌,維護自己的渠道。
作為普通人,這兩種基本的賺錢模式對于某些特定人群來說可能是不錯的選擇。他們會把兩種模式轉(zhuǎn)化。比如有的人就業(yè)成功,創(chuàng)業(yè)可能更容易。因為他們在就業(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質(zhì)。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人,因為他們的創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神,一旦進入重要的就業(yè)崗位,就很容易把重要的工作做好,取得巨大的成功。對于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式,一定要清楚自己屬于什么樣的人,才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢,適合就業(yè)的要穩(wěn)重。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神,適合就業(yè)的要堅守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家,適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制、規(guī)避風險,適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風險。
我的建議是在網(wǎng)上開店。你可以在任何地方做生意,你的成本為零!如果你有一定的資金,可以找一個你擅長的項目或者你熟悉的行業(yè),這樣你成功的幾率會高很多!
答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征
創(chuàng)業(yè)者,不管是普通人還是剛出校門“學者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人,要有商人特有的東西:第一,賺錢(利息),做生意的目的是先賺錢,然后是別人;第二,做生意的時候,扔掉一些感情因素,面對問題,人情,稍微往后放一點。你為商品和服務付費,我給你商品和服務。這是一種平等的交易行為,你不必向任何人求助,否則你會很尷尬。“親父子,算賬清”;第三是要珍惜每一分錢。“斤斤計較”,會細心、準確的理財,有很高的理財業(yè)務,只有這樣才能縮小差距,財富才是一個個積累起來的。
2.自己做職業(yè)經(jīng)理人
因為是創(chuàng)業(yè)初期,不可能有條件聘請職業(yè)經(jīng)理人,所以往往什么事都是自己內(nèi)外兼修,這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學管理、高效運營的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強的原則性,公事公辦,對事不對人,公私分明,能以身作則,有效的領(lǐng)導激勵下屬;他們更善于溝通,能充分調(diào)動大家的積極性,帶領(lǐng)大家一起完成任務;他們是任人唯賢的,而不是裙帶關(guān)系,吸引優(yōu)秀的員工為他們工作,把合適的人放在合適的位置上,釋放最大的能量,創(chuàng)造良好的業(yè)績。
3.團隊一定要有專業(yè)和專業(yè)的人
你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè)、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨立、形成互補、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標和企業(yè)的目標結(jié)合起來,知道自己的責任,共同創(chuàng)造一個不可戰(zhàn)勝的團隊。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富!
4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)
除了以上因素,創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)、性格、心理素質(zhì)也特別重要。他必須能夠吃苦,專注工作,學習業(yè)務,頭腦靈活。隨著市場環(huán)境的不斷變化,他必須調(diào)整戰(zhàn)略,設定堅定的目標,堅持不懈。他一定要節(jié)儉,不浪費,善于自我管理,嚴于律己,寬于待人,好學上進,不斷補充自己的心智,耐得住寂寞,獨立思考,不聽從別人的指示,有遠見卓識,足智多謀。另外,創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風險,有良好的心理素質(zhì)和平和的心態(tài),能盈利能虧損。無論成功還是失敗,都要積極尋找原因,總結(jié)教訓,才能更進一步,最終到達理想的彼岸。
第四,處理非經(jīng)營性事務的能力,營造寬松良好的外部環(huán)境
擁有良好積極的心態(tài),全心全意投入,擁有自己獨特的核心競爭力,以不變應萬變,才能化險為夷,見風使舵,實現(xiàn)既定目標。到時候你會發(fā)現(xiàn),賺多少錢并不是問題的本質(zhì)。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài),才能站得更高,看得更遠。
在日常生活中,因為每個人的觀點和立場不同,看待問題和分析問題的方式不同,矛盾是不可避免的。如果我和一個跟我有矛盾的同志一起出差,我覺得應該先開誠布公,因為有矛盾,所以很多東西會被隱藏,只會加深誤會。如果我們開誠布公,客觀客觀客觀地看待問題,你會發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的,你之前的對立觀點和觀點可能只是事情的另一面??梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a充,互相提高。我個人認為在處理矛盾的時候要有一個寬容的態(tài)度。俗話說,宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人,心胸狹窄的人永遠無法成就偉大的事業(yè)。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一
咖啡,在西方人的眼里是一種文化,在西方關(guān)于咖啡咖啡的傳說有很多,其中最受人們認可的一種是說法是:公元前5的一天,一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上,羊群吃了一種小樹上的小紅果,傍晚歸來后,羊群在圍欄中一反常態(tài),不象平日那樣安祥溫順,馴服平靜,而是興奮不已,燥動不安,撕打鳴叫,甚至是通宵達旦地歡騰跳躍,主人原以為羊吃了什么草中毒了,幾次起床打起燈火細看,但卻見羊群精神抖擻,活蹦亂跳,不象中毒疼痛的樣子。第二天早上,牧羊人準備把羊群趕到另一個地方放牧,打開圍欄后,羊群拚命地往長有小紅果的山上跑,牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟于事,當牧羊人精疲力竭之時,只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果,感到十分奇怪,于是就采摘了一些小紅果反復咀嚼品嘗,發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來,牧羊人感到精神無比興奮,一夜難以入眠,甚至想跟隨羊群手之舞之,足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了,埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼,并拿到市場上出售。后來,這種小紅果就發(fā)展成了當今世界最走紅的咖啡豆飲料。
公元前525年,阿拉伯人就開始種植咖啡了,阿拉伯地區(qū)也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年,阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門,也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀,咖啡傳入歐洲、亞洲,又很快入美洲。到18世紀,全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡,并成為世界三大飲料之一??Х让磕赇N售量躍居三大飲料之首,是可可的3倍,茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有20xx多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷。20世紀初,華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。
咖啡,被中國人看起來像是小資的一種東西,一個造就暴利行業(yè)的東西,但是如果能夠有一個優(yōu)雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話,那么咖啡不管是在中國還是在西方它都會是一種文化,現(xiàn)在,中國的社會上已有很多咖啡館、咖啡屋,但是對于學校里面,咖啡屋還沒有形成一定規(guī)模,其實學生是追求時尚和文化的最主要的潮流??Х龋鳛橐环N時尚和文化很多的大學生都是需要的,在學校的咖啡屋和同學一起喝杯咖啡談談心,是一種多么時尚和浪漫的事。所以,我們根據(jù)學生的這一心理,感覺學生可能會成為咖啡的主要消費者之一。又因為在我們的學校沒有這么一個能夠給學生提供咖啡時尚和文化的場所,我們決定創(chuàng)辦一個學??Х任?。
第二部分:咖啡屋的基本情況。
咖啡屋的名稱:山西農(nóng)大“回歸”咖啡屋。
咖啡屋的性質(zhì):由畢業(yè)大學生注冊的一個合伙企業(yè),盈利性企業(yè)。
咖啡屋的沿革:咖啡屋成立后主要的經(jīng)營項目是咖啡,等一段時間的發(fā)展后其會附加一些學生便餐和承接畢業(yè)學生聚會及生日party。
咖啡屋的場地和裝飾:租賃學??臻e的餐廳或商務樓空閑房間,房間面積初步估計在90平方米左右,其裝飾一定要富有浪漫,優(yōu)雅,溫馨的感覺,裝飾符合“回歸”的名稱。裝飾完成后能夠一次容納20—28人同時喝咖啡,另外設立包間兩個,每個包間能夠同時容納10人左右開party??Х任輧?nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座,一般倆個人一個桌,咖啡屋大堂內(nèi)設有一個收銀臺,和一些音響設備,擁有西式照明燈。
咖啡屋的服務理念:咖啡屋始終堅持“顧客第一,員工第一,服務第一”的“三一”理念,通過一些有效地辦法招收一些服務臺態(tài)度良好熱情的學生做咖啡屋的服務員,能夠增強顧客(多數(shù)為學生)的流量,在學院內(nèi)打出“回歸”咖啡屋的品牌,使它成為學院的一個學生主要的休閑娛樂的場所。
咖啡屋的產(chǎn)品:咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到學校內(nèi)多為大一、二學生,消費意識不是很強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的咖啡飲品;當學校逐漸完善,學生消費意識增強時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需??Х任萃瑫r還會經(jīng)營一些學生便餐,便餐以快,簡單為主要特點,但同時保證符合大多數(shù)學生的口味。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二
一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書是成功創(chuàng)業(yè)所必需的,想開咖啡店的朋友們,你們的福利來了!精彩咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書,免費等你來拿。
一,運營模式。
合作情勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二,產(chǎn)品和服務。
1、產(chǎn)品和服務描寫。
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務,讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較。
同行競爭格式對我們有利,能更好的提升我們的著名度相對而言,我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,都占領(lǐng)相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務請求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必定在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些,對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和,一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
三、市場分析。
1、市場需求。
(1)穩(wěn)固的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
(4)成熟居民小區(qū)。
(5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三
咖啡,成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),從開家咖啡店開始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書,想開咖啡店的朋友們有福了,給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。 大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡,成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),從開家咖啡店開始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書,想開咖啡店的朋友們有福了,在此,筆者(中國餐飲經(jīng)營)為大家推薦。
第一部分:背景
在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分:項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗,以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),可以實現(xiàn)自己的理想,證明自己的價值。
第四部分:預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。 共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機,價格在330—480元之間。
冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。
制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余??钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計:
第五部分:發(fā)展計劃
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,必須針對設定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成,同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經(jīng)營目標,經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果??Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。
總之,以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分:市場分析
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分:營銷策略
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲?jīng)營者應隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,為使業(yè)績得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧,而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關(guān)切的問題,可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標,更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標,以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時,一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第八部分:成長與發(fā)展
咖啡店目標消費群體多是大學生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個輕松的心態(tài)。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四
從競爭對手上看,我們的咖啡書吧可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡書吧,所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多,我大體的分析了一下有這樣的幾個。
一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,這是它的一個優(yōu)勢(這個我是比不了的,這是人家的主營業(yè)務),里面弄了個書吧,顧客可以把喜歡的書拿到里面看,收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的,人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們書吧不僅環(huán)境優(yōu)雅,還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”,部分的書籍將是市場難得一見的,爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。
二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而書吧側(cè)重的是休閑性,圖書館的開放時間有一定的限制而書吧的服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。
三、書吧,其實這些書吧的書籍很單一不是武俠就是言情,書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識理論性的,而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進,也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五
云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客最好的享受。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置,以保證成本的回收。
管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六
合作情勢。聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點,建議合作者在高級寫樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二,產(chǎn)品和服務。
1、產(chǎn)品和服務描寫。
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務,讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較。
同行競爭格式對我們有利,能更好的提升我們的著名度相對而言,我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,都占領(lǐng)相當?shù)膬?yōu)勢。
3、資源、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務請求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必定在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些,對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進的設備和,一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
三、市場分析。
1、市場需求。
(1)穩(wěn)固的老客戶資源。
(2)寫樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場合。
(4)成熟居民小區(qū)。
(5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十七
(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速,已經(jīng)成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠,根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查,32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,還有昆明、廈門、杭州和天津。
(2)咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
二、競爭分析。
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小,方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營銷規(guī)劃。
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢,迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度,穩(wěn)固住老客源。
三、推廣計劃。
(1)宣傳。
針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民,可在附近購物場所的停車場內(nèi),向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品,單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營銷。
1學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,照樣有利于提升品位,吸引學生和年輕人消費。
2時機成熟的時候,也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
(3)服務營銷。
1建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
2個性化服務。
在桌上放一些宣傳品,內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十八
二、經(jīng)營范圍:面對廣大的居民。
三、行業(yè)類型:零售。
四、項目投資:約20萬元。
五、場地設置:xxxxx。
六、項目概況:為顧客提供方便(提供咖啡、茗茶、各類小點心),提供在校大學生兼職,以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務。
七、經(jīng)營宗旨:xx咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑等令顧客滿意的服務。
(二)產(chǎn)品/服務介紹。
咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等,還有各種茶點,如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的,而是當場手磨,口感好,品味佳??Х任葜磺蠓眨局耙宰畹偷膬r格提供最好的服務”的宗旨,以四個“一流”(一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽)為目標,力使xx咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。
門旁挺立著碧綠的翠竹,屋內(nèi)掛著精致的作品,柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮,座位舒適,環(huán)境幽雅。坐在窗前,你可以周圍的秀麗風光,領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘,對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
(三)行業(yè)/市場分析。
經(jīng)調(diào)查,我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求,其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品,以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求,使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案,針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。
公司注重短期目標與長遠戰(zhàn)略的結(jié)合,中長期目標將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域,涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等,形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團公司。
飲料行業(yè)預測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長,未來十年年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象,中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大,難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。
(四)業(yè)務現(xiàn)狀。
目前,南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈,特別是在居民小區(qū)周圍,還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且,位置特別有利,既靠近大學城,有靠近居民小區(qū),客流量和消費能力都能夠滿足。
咖啡點創(chuàng)業(yè)計劃書篇十九
siyb咖啡屋商業(yè)計劃書云山水榭咖啡屋位于大學城廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋關(guān)系相同,但卻是廣外大學的一道風景。與北校區(qū)不同,南校區(qū)的市場更廣闊。
風格上,云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫,為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務和最好的享受。
面對咖啡屋的消費者主要是大學的學生和教職員工,也有大學城的老師、學生家長和大學游客。
咖啡屋的食物最初定位在中等價位。因為大學城的大部分新生都沒有消費意識,所以我們會更全面的考慮價格,以大眾價格推出更多的飲品;大學城逐步完善,學生人數(shù)增加,咖啡屋風格逐步升級到中高水平,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價格平衡,在不降低咖啡屋風格的情況下,盡可能滿足各檔次的消費需求。
咖啡屋會分成一些區(qū)域進行書吧服務,提供一些時尚或者暢銷的書籍,但是會在這個區(qū)域設置最低消費,保證成本回收。
管理哲學。
1尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2管理一級:上級對下級進行規(guī)劃和管理,下級應服從上級的工作指導,盡最大努力完成上級下達的任務。
3相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
4營造集體氛圍:員工不僅要感受到咖啡店的嚴格紀律,還要關(guān)心員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于增強凝聚力,提高工作積極性。
5公平對待他們,一視同仁,盡最大努力發(fā)揮他們的才能。
部門設置和職責。
車間主任。
店長負責全面協(xié)調(diào)管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,接受學校監(jiān)督做好工作。
工作內(nèi)容:監(jiān)督部長和員工的工作,激發(fā)他們的積極性,聽取他們的意見,對各項工作的運作做出綜合決策,代表咖啡屋與學校溝通,向上反映員工的意見和要求,向下傳遞學校要求的工作。
行政人事部。
主要職責:
1、人員抵離的處理。
2、各類人事資料的匯總、歸檔和管理,員工檔案的管理。
3、員工請假、調(diào)整休假分配、出勤狀態(tài)、檢查和計算分配。
4、員工出勤、監(jiān)督和工資核算。
5、對本店所有工作進行紀律檢查。
6、保留每次會議的記錄。
7、把每次在咖啡屋招待名人的經(jīng)歷做好記錄,下次可以借鑒。
8、協(xié)調(diào)本部門和其他部門之間的聯(lián)系。
人員分布:本部設主任、副主任各一名,檔案員一名。
工資制度:小時工資制。
不同類型的員工在時間上得到不同的報酬;該系統(tǒng)靈活,可以準確記錄每個員工的工作時間,準確計算員工的工資。
輪班組織:固定單班制。
在最初的招聘中,我們會先找出每個候選人的空閑時間段(包括一周中的哪一天,一天中的哪個時間段是可用的),然后根據(jù)時間段確定一周中的日常人員。
人事考核:從道德(道德修養(yǎng))、能力(專業(yè)知識水平、創(chuàng)新能力)、勤奮(合作、責任、進取、紀律、考勤)、業(yè)績(工作效率、工作質(zhì)量)四個方面對員工和管理層進行公正、公正的考核,為獎金等獎勵制度提供依據(jù)。
(1)員工的考核。
我們將指定一套指標體系。比如對于員工的工作態(tài)度,我們會考察敬業(yè)精神、進取精神、責任感、真誠度等指標。每個指標都有幾個對應的績效等級,每個等級都有對應的分數(shù)。
例如:
因子指示標度。
工作態(tài)度、進取心和進取精神。
1工作熱情忽高忽低,缺乏進取精神(3分)。
2能熱情工作,但持續(xù)時間不長(4分)。
3進取、熱情、上進(5分)。
責任。
1對我們的銷售情況漠不關(guān)心(0分)。
2涉及個人利益時的關(guān)心(2分)。
3被動完成分配的任務(4分)。
4積極參與店內(nèi)工作,與店共命運(5分)。
在評估過程中,所有員工都有權(quán)投票決定被評估員工的績效水平。本著少數(shù)服從多數(shù)的原則,確定被考核員工該指標的得分。員工各項指標的總分即為該員工的考核總分。每季度進行一次評估。
(2)管理績效評價。
為了評價管理人員的工作能力、態(tài)度和績效,特制定本制度。堅持公開、公平、公正、客觀、多主體評價的原則,每個管理人員都要接受相關(guān)同事、直接下屬和自己的評價。應該從品德、表現(xiàn)、能力、勤奮等方面進行評價。詳情如下:
道德:民主與道德修養(yǎng);
成績:效率,工作質(zhì)量等。;
能力:專業(yè)水平意識、分析決策能力、創(chuàng)新能力、自學能力等。;勤奮:合作、負責、主動、紀律、出勤等。
月度和季度評估應在下一個評估期的第一周內(nèi)完成,行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評估表。年終評估應在12月的最后一周和次年1月的第一周內(nèi)完成。評估表應由員工獨立完成,并在規(guī)定日期內(nèi)提交。行政與人力資源部和所有員工應參與評估。每位參與者應填寫一份評估表。根據(jù)不同的權(quán)重計算一個分數(shù),按照上級、同事、下級、自我評價的分類計算平均分數(shù),然后根據(jù)上面提到的不同級別人員的比例計算最終分數(shù),根據(jù)最終分數(shù)確定評價等級??己私Y(jié)果與獎金和激勵制度掛鉤。被評估人對評估結(jié)果不服的,可以在收到評估結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部投訴。逾期未提出異議的,視為同意。
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(每半年獎勵一次)。
財會部。
實行嚴格的財務管理。
實現(xiàn)盈虧控制的手段是在周報和月報中對科目進行審計。審核內(nèi)容包括銷售額、客戶數(shù)量、客戶平均消費、現(xiàn)金盈余或短缺、收銀機操作失誤和損失、其他業(yè)務項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。
周報、月報反映的盈虧狀況是按日、小時實際數(shù)據(jù)累計的,記錄的數(shù)據(jù)誤差不大:
1、現(xiàn)金的超額和不足只允許有0.1%的誤差。
2、收銀機操作錯誤率只允許為0.6%,造成的損失不得超過0.3%。
3、部長必須每小時檢查并簽署收銀機系統(tǒng)打印的商業(yè)報表。
收入:食品收入、食品折扣、飲料收入、飲料折扣和服務費收入。
其他收入:如最低消費。
1、確定出席率和接待人數(shù)。
2、確認人均消費。
(1)食品成本率=1—毛利率。
(2)食品成本=計劃收入成本率。
(3)飲料成本率=(飲料成本金額/計劃收入)×100%。
財務部管理目標:
追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部利益。
1、會計事務所:
(1)客戶消費結(jié)算。
(2)結(jié)算每日和每班的賬單、付款和賬單,并編制相應的業(yè)務報表。
2、出納室:
(1)收集、整理、核對店內(nèi)各銀行的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù),并送至銀行。
(2)支付現(xiàn)金報銷店內(nèi)各部門,發(fā)放各種支付費用。
(3)辦理與銀行的結(jié)算事宜,處理相關(guān)結(jié)算問題,管理銀行賬戶的收支。
(4)編制各項儲備資金,監(jiān)督管理儲備資金的使用。
人員設置和職責。
1、財政部長:審查、財務預算(包括現(xiàn)金預算、預算資產(chǎn)和負債、預算損益等。)。
業(yè)務預算(包括銷售、生產(chǎn)、制造成本、產(chǎn)品成本、運營成本、采購等。)。
制定財務預算和規(guī)劃:在部長會議上提交業(yè)務預算和規(guī)劃報告。
3、每天設收銀員:從服務員中挑選,每天設一名值班部長監(jiān)督結(jié)賬,由會計記錄。
對憑證和記錄的要求:
1、各類支付業(yè)務應以合法手續(xù)和完整的原始憑證為依據(jù)。
2、各種收入的原始憑證應通過不同渠道復制并匯至會計部門進行核實。
3、各類費用應根據(jù)原始憑證填寫相關(guān)報銷單(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票、收據(jù)填寫報銷單。報銷單組織成冊,便于審核、月度、季度、年度盤點和審核)。
4、收付憑證應定期裝訂,并由專人保管。
5、各種收支應及時準確地記錄下來。
市場部門。
負責咖啡屋的產(chǎn)品推廣和促銷,促進咖啡屋與主要消費者—客戶群體的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系到咖啡館的形象、客流、銷售情況,是一個重要的部門。
市場部人員設置和職責。
人員配備:1名部長和3名成員。
人員職責:
部長:協(xié)助咖啡店實現(xiàn)銷售和經(jīng)營目標,監(jiān)督員工工作;做好各部門之間的溝通;及時研究對餐廳服務和食物的評價,并調(diào)整相應的對策,為客人提供良好的消費環(huán)境;促進銷售,根據(jù)不同時期的市場情況和需求,組織討論和制定銷售計劃,促進特色食品和適時飲料的計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,相互配合,保證業(yè)務工作的順利進行。
成員:負責各種海報的設計和繪制,為各種宣傳活動提供建議;及時收集客戶問卷并進行統(tǒng)計;維護網(wǎng)頁,及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容。
市場部的工作范圍。
市場部包括公關(guān)和宣傳。
公關(guān)的作用是為咖啡屋創(chuàng)造良好的商業(yè)環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產(chǎn)品的銷售。其工作包括:通過有利的宣傳與相關(guān)公眾建立良好的關(guān)系,樹立咖啡館的良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,向老客戶和會員索取詳細資料,了解客人的愛好和習慣,確保客人滿意;廣泛收集客人對部門運營和服務的意見;廣泛接觸其他單位,與其他單位或個人簽訂優(yōu)惠消費合同。
宣傳的作用是通過各種手段宣傳咖啡館的形象,促進營銷,擴大客流。其工作包括:建立咖啡屋網(wǎng)頁,不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,內(nèi)容包括咖啡屋介紹,各種風格咖啡的系統(tǒng)介紹,咖啡屋各種產(chǎn)品介紹,突出咖啡屋風格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合推廣宣傳計劃;規(guī)劃制定各時期相應的各種促銷措施,如節(jié)日期間舉辦各種節(jié)日,淡季策劃比賽,有獎促銷,價格促銷等。,推廣相應季節(jié)推出的季節(jié)性食品,每次推廣后做經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單、橫幅、海報的設計、繪制、張貼和分發(fā);及時更新店里的廣告資料和音樂。
供應科。
商品進出記錄是咖啡屋正常運作不可缺少的一部分。
(一)采購部的人員設置和職責。
采購部人員設置:部長1名,采購人員若干名,記錄員2名。
人員職責:
買方:買方主要負責采購,包括進行市場調(diào)查、選擇合適的供應商、與供應商談判價格、簽訂銷售合同以及負責貨物運輸過程中的安全。代購是咖啡屋資金向外流動的主要方式,代購人員的素質(zhì)直接影響運營成本是否最優(yōu),因此代購人員必須接受統(tǒng)一培訓,具備以下素質(zhì):
(1)豐富的商品知識;掌握市場信息,具有商業(yè)敏感性和適應性;熟悉我們的店鋪;頭腦清醒,善于思考,善于議價;了解需求趨勢和價格變化。
記錄員:兩個記錄員負責記錄采購部的貨物和資金的進出。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買日期、購買資金、支出和余額,以便月底核實。
(2)采購工作流程。
采購部收到待購商品清單后,部長負責編制待購產(chǎn)品的數(shù)量和價格預算,并將預算單提交給財政部進行采購費用,由記錄員記錄在當月的收支清單上,月底進行核實。購買費用將移交給買方購買貨物。貨物采購后,部門會對貨物進行驗收,并做好詳細記錄。
(3)采購部的采購原則。
誠實守信。在采購過程中,要誠實守信,遵守合同,保證合同的合法性、嚴肅性和有效性,充分發(fā)揮商務合同在運營中的作用,樹立良好的形象,協(xié)調(diào)咖啡屋與各相關(guān)團體的關(guān)系。
需要等待進度,即根據(jù)市場需求決定采購,避免盲目采購,資金周轉(zhuǎn)不靈造成的商品積壓。
有很多穩(wěn)定的購買渠道。比如保證及時順利的進貨,商品種類豐富多樣。采購部門必須開拓渠道,建立固定的采購渠道和固定的采購業(yè)務關(guān)系,有利于相互信任和支持,降低成本。因為相互了解情況,很容易滿足采購要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約成本;另一方面,在保持固定采購渠道的同時,要注意開辟新的采購點,保持采購渠道的多樣化,防止各種風險造成的損害。
(4)采購管理及方法。
采購計劃:采購前準備詳細的采購計劃或需求清單。它的準備必須建立在了解市場需求和商品供給的基礎上。結(jié)合商品庫存動態(tài),分別提出具體的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、采購日期,統(tǒng)一平衡后最終決定采購的種類和數(shù)量。
驗收管理:購后驗收也是管理中的重要環(huán)節(jié),可以防止財產(chǎn)損失,減少和消除事故。記錄員必須掌握驗收水平,如實、詳細地做好記錄,并與買方一起做好檢查工作。
3、了解擬采購商品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記簿,即對客戶需要但沒有的商品進行登記,以此作為采購商品的依據(jù)之一;根據(jù)營銷部門提供的客戶意見分析,通過科學的市場預測,可以確定市場對數(shù)量、質(zhì)量、品種和價格的需求,從而購買適銷對路的商品,提高經(jīng)濟效益。
總之,咖啡店采購部門會以科學的決策分析方法作為經(jīng)濟效益的標準,進行綜合比較,從而實現(xiàn)采購活動的最佳效益,為咖啡店提供有利的物質(zhì)保障。
飲料服務部。
員工值班時必須佩戴員工卡。如有丟失,應立即報告,辦理更換手續(xù),離職時歸還員工卡。
3考勤:員工必須按照工作計劃表和崗位職責表上班。員工應該準時上班,直到他們在規(guī)定的時間下班。如果有任何班次調(diào)整,首先要得到部門主管的許可。
4請假手續(xù):如因緊急情況或疾病需要請假,應立即通知行政人事主管部門批準。擅離職守的人將被視為曠工。申請病假,要出示注冊醫(yī)生開的病假條。
5工作職責。
員工一定要忠誠、努力、服從上級、尊重同事、熱心幫助,盡最大努力承擔責任。
6服務態(tài)度。
始終對客戶保持禮貌的微笑,禮貌地回應。不要和顧客爭論。發(fā)生事故,立即通知上級領(lǐng)導處理。
7美容。
經(jīng)常保持外表整潔,經(jīng)常修剪指甲。從事店鋪服務的男性員工不得留胡子、留長發(fā);女員工上班一定要把頭發(fā)戴在頭巾上。
8道德行為。
嚴禁員工在店內(nèi)罵人、抽煙、吃飯、吐痰、談論一切與業(yè)務無關(guān)的事情,嚴禁賭博、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、公款流失、打架斗毆、惡意破壞設備和公共財產(chǎn)等違法行為。如有違反,情節(jié)嚴重者除開除外,一律送警方處理。
9次收集。
如有碎屑,無論大小,員工應立即提交給主管登記,以便業(yè)主隨時收回。
千萬不要貪或者自己拿。一旦找到,就會被處分。
10把東西拿出商店。
員工進出店鋪時,除經(jīng)主管部門出具的證明事先批準外,不得攜帶任何店鋪財物離開店鋪。如果有犯罪行為,盜竊將被處理。
11防火和火警。
員工必須嚴格遵守公司發(fā)布的防火通知,注意消防安全。發(fā)生火災時,應保持冷靜,呼叫同事協(xié)助并通知上級報警,關(guān)閉現(xiàn)場電源和燃氣閥門,迅速協(xié)助客人撤離火災現(xiàn)場。
我們的愿景。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設計制作自己喜歡的蛋糕的機會。我們?yōu)榭腿颂峁灐ⅫS油、水果等原料??腿丝梢愿鶕?jù)自己的喜好設計制作蛋糕。
開學那天在咖啡店過生日的學生將得到一份免費糕點。
happyhour在淡季舉行,設計相關(guān)的游戲,比如猜咖啡:每個消費者都可以參加咖啡品嘗,當天任何人猜咖啡的類型都是免費的。
有條件的話,我們會在店里放一架鋼琴,營造更好的氛圍,為顧客提供一個展示自己的平臺。