總結是我們對過去一段時間工作生活的回顧和總結，有助于我們明確未來的發(fā)展方向。寫總結時要注意語法和用詞，避免低級錯誤和不當表達。通過閱讀這些總結范文，我們可以了解到不同人在同一事物上的感悟和理解。
飯店開業(yè)活動策劃篇一
香飄萬家,技藝精湛;四面得利,八方進財!
尊敬的各位領導,各位來賓,女士們,先生們,朋友們:。
大家好,今天是xx年的十月十八日,(吉祥如意網)是一個特別的日子,是一個值得慶賀慶祝的日子--我們新站鎮(zhèn)的“和味齋”酒店在各位領導的關懷,社會各界的幫助,各位親友的關注下隆重的開業(yè)啦!
首先我代表光輝酒店的總經理高女士對各位的光臨表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意!
高經理年輕有為,可以說是我們當今市場經濟大潮中的佼佼者,弄潮沖浪,揮灑自如!他以一個精明商家聰明智慧的頭腦,敏銳準確的獨到眼光,不惜重金購下了現(xiàn)在光輝酒店坐落下這塊土地的使用權,建成了我鎮(zhèn)有史以來最高檔豪華的光輝酒店.本酒店星級水準,工薪消費.聘請名師主灶,技藝高超,可謂“名震塞北三千里,味壓江南十二樓!”.本酒店將以名副其實的美味佳肴和周到優(yōu)質的服務來征服所有顧客的--錢包!
下面就讓我們大家以熱烈的掌聲(吉祥如意網)有請光輝酒店的總經理劉延輝先生致辭!
高經理話語不多,句句精彩,答謝親友,肺腑之言!
在此,我也代表所有到場的來賓朋友祝賀光輝酒店開業(yè)大吉,吉祥如意!財源茂盛,生意興隆,天天客常滿,杯杯酒不空!“光輝”必然會成為餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星閃耀于新站的天空!
謝謝大家,宴會開始!
飯店開業(yè)活動策劃篇二
一、公關和營銷：
1、首先是邀請政府官員及餐飲協(xié)會、酒店協(xié)會等等領導參加剪裁儀式；
2、各分店在冊登記的vip客戶以短信方式逐一通知；
3、發(fā)放邀請函，落實到每一位顧客；
4、邀請王總的親朋好友參加開業(yè)典禮；
5、同時在當天營銷部人員可以在當天推卡。
6、可采用禮儀公司廣告流動車的形式,人員20名,可在市區(qū)繁華街道來回穿梭,必須自己制作20個可插式廣告牌,材料為kt板。
7、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的`優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優(yōu)質服務。
8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋。
9、國慶節(jié)期間，可推出婚宴、壽宴。
10、國慶節(jié)期間，組織酒店廚師和迎賓及前廳員工，扯一條大條幅和宣傳牌子到附近各個大街進行游行宣傳。
11、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出自助餐。
12、凡在北郊店開業(yè)期間：（七日以內）。
（1）烤鴨半價賣活動，為了答謝新老顧客對梅利餐飲的大力支持與厚愛，開業(yè)期間在梅利北郊店消費的顧客，無論消費多少，前30名烤鴨半價出售。（只限零點）。
（2）凡在梅利北郊店開業(yè)期間,來店消費的顧客,均可品嘗到梅利免費指定的特色菜一款，贈完為止。
（3）凡在梅利北郊店開業(yè)期間,來梅利北郊店一次消費滿200元以上的顧客,均可免費獲得梅利烤鴨卡一張（限下次使用）。
以上活動不得與會員卡同時使用，解釋權歸梅利餐飲有限公司所有。
讓參加梅利新店開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們酒店的菜品的特色幽雅的環(huán)境優(yōu)質的服務(航空式服務),從而讓消費者更深入了解我們酒店，提升其印象和認知度.
a)軍樂隊30人。
盤古隊20人。
主持人1人。
舞獅2匹。
禮儀小姐6人。
酒店正門大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為4.8米x8.4米(鋼架),紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“梅利烤鴨店北郊店盛裝開幕”可用噴繪制作，大門口橫跨18米的充氣彩虹門一座，上有條幅裝扮，從樓頂至一樓，整個樓層布滿條幅，條幅之間留有間距，舞臺兩冊側各設置2個充氣立柱共4個，高度為7.8米,音響功放設備一套(400w),廣場飄空氦氣球2個,并懸掛條幅2條,廣場禮炮6門(含彩彈6發(fā))，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。
b)物品配置。
a貴賓胸花若干。
b簽到臺2個簽到筆2支(黑色)簽到本2個。
c托盤8個。
d紅繡球8個綢布12米。
e剪刀8把。
以上屬酒店自備物品。
三、開業(yè)活動具體工作實施流程方案。
所有布展設備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調試完畢,由酒店負責人檢驗.
7:30酒店負責對活動現(xiàn)場全面清潔，儀式范圍內不得有任何雜物。20分鐘，負責人：
7:50營銷策劃部安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。20分鐘，負責人：
8:10參加慶典儀式工作人員全部到位，并列隊完畢，演習活動口號，播放會場背景音樂。10分鐘，負責人：
8:20酒店保衛(wèi)人員全權負責慶典安全及現(xiàn)場秩序維護,至活動結束。10分鐘，負責人：
8:30停播背景音樂，軍樂隊盤古隊,奏樂60分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。負責人:。
9:30音樂停止,主持人宣布慶典開始,6門禮炮同響,軍樂隊奏迎賓曲,盤古隊奏喜慶開門紅.
9:50兩匹喜獅進行表演。40分鐘。
10:30主持人宣布梅利北郊店開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領導和貴賓。5分鐘;結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：35主持人邀請政府及主要單位領導致辭。5分鐘，結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
0：40主持人邀請董事長王永利先生致開業(yè)儀式辭。5分鐘，結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：45主持人邀請總經理劉建中先生致辭。5分鐘，結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：50主持人邀請貴賓講話。5分鐘（只選出一個貴賓代表）結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：55主持人邀請貴賓講話。5分鐘，在講話過程中，負責剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預定位置，準備剪彩。
11：00主持人宣布邀請董事長和7位指定貴賓一起剪彩5分鐘。
11：05剪彩儀式中進行軍樂隊演奏歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、冷焰火等。5分鐘。
11：10主持人宣布剪彩儀式結束并邀請xxx領導參加舞獅點睛活動5分鐘。
11：15主持人此時宣布6門禮炮齊響,打出6發(fā)彩彈,軍樂隊、盤古隊、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束35分鐘.
11:50酒店各部門中層員工,帶領眾賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝會.
現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤；開業(yè)慶典儀式圓滿結束。
四、布展及營銷活動費用預算方案。
（一）、設備類：
a)彩虹門一座每天80元x3天費用：240元。
b)充氣立柱4座每天80元x4座x3天費用：960元。
c)音響、功放車、話筒4個、支架2個費用：每場400元。
d)舞臺4.80米x8.40米含地毯步梯2個。
費用:每場600元e)。
后背景噴繪一塊。
尺寸：4.80米x8.40米。
材料：噴繪布。
每平方6元x41平方。
費用：248元。
f)皇家禮炮6門（含彩彈6發(fā)）。
門/140元x6門。
費用：840元。
g)飄空氦氣球2個。
每個每天600元x2個。
費用：1200元。
h）氣球彩色。
數(shù)量：6包。
費用：50元。
（二）、人員演義類：
1、軍樂隊30人，1350元（表演時間2小時）。
2、盤鼓隊20人，320元（表演時間2小時）。
3、主持人1人，每小時300元。
4、舞獅2匹（南獅）含雜技、點睛、踩云臺1600元。
5、禮儀小姐8人，800元含服裝、綬帶、表演4個小時。
（三）物品配置：
a貴賓胸花若干。
b簽到臺2個簽到筆2支(黑色)簽到本2個。
c托盤4個。
d紅繡球8個綢布xx米。
e剪刀8把。
f礦泉水200瓶。
以上屬酒店自備物品計500元。
（四）、營銷費用：
（1）行走氣模2個。
每個每天80元x2個（不含人）。
費用：160元。
（2）樓面條幅。
尺寸：20米x0.70米。
數(shù)量:20條20米x20條。
費用:xx元。
(4)鞭炮兩掛。
費用:200元。
（五）、宣傳渠道預算。
（1）宣傳單頁。
數(shù)量：1萬份。
尺寸：大度16開。
157克銅版。
正反4色0.15/張x10000張。
費用:1500元。
（2）短信平臺。
1萬條。
費用：500元。
總費用：16668元。
飯店開業(yè)活動策劃篇三
1.市場背景分析。
2.消費心理解構。
3.新聞炒作訴求重點。
4.總結。
綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面：
1進一步分析消費心理。2新聞炒作方案的確立。3組織活動形式和具體的實施方案。4品牌形象設置。
依據(jù)上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業(yè)活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
具體開業(yè)活動方案建議如下：
1.聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。
2.從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。(例如上海青年報廣告價格)。
3對策：(1).捐款或建立基金會；
(2).贊助藝術團義演。
四、廣告策略建議。
1.廣告目標。
(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。
(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
(3)推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養(yǎng)對一人文風格具有偏好的顧客群體。
2.報紙廣告對象。
(1)商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。
(2)都市白領族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
3.廣告訴求重點。
根據(jù)上述廣告目標，以及廣告對象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：
(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。
(2)在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。
4.廣告表現(xiàn)策略。
由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準確，具有針對性；而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應當根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達方式。
飯店開業(yè)活動策劃篇四
1、活動策略：我們所做的不僅僅是單純的一場活動，我們要將金桂福的品牌形象傳達給每位客戶，打開當?shù)厥袌?，努力品牌營造與情感營銷。
2、活動要素：金桂福xx店開業(yè)。
3、活動時間：xx年xx月xx日。
4、活動地點：xx城市xx路。
5、活動規(guī)模：300人。
6、活動對象：同城珠寶業(yè)競爭者，公司股東、合作商戶、媒體及業(yè)內人士。
7、活動目的：
樹立良好的品牌形象，提升品牌知名度。
借助活動對外宣傳金桂福珠寶，吸引顧客關注，增加客戶興趣，提升客戶購買欲。
二、環(huán)境布局及現(xiàn)場氛圍營造。
總體原則：
活動介紹。
時間。
活動。
備注。
8:00-8:30。
活動開始前各種設備及人員復查。
同時播放背景樂吸引流動顧客。
8:30-8:38。
開場舞。
畫龍點睛，舞獅。
8:38-9:10。
剪彩儀式。
剪彩儀式，領導講話。
9:10-9:15。
歌舞表演。
9:15-9:45。
主持人互動。
上臺互動做游戲。
人員休息。
確認下一階段內容。
展示產品。
2-4位靜展模特展示特色產品。
主持人互動。
抽獎贈送禮品。
背景音樂播放。
歌舞表演。
主持人互動。
講解保養(yǎng)辨別知識。
主持人互動。
自由做內容，結束活動。
三、氛圍包裝。
現(xiàn)場指引牌。
現(xiàn)場鮮花布置。
懸浮氣球加條幅。
氣球造型及氣球墻。
pop展板。
當季主推產品宣傳海報。
冷餐。
緊密結合珠寶名表主題，形成主題表現(xiàn)。
獲出珠寶名表文化的消費理念，形象傳達及視覺效。
果浙有宣傳物及d師出現(xiàn)金達亨l(xiāng)ogo!廣告語。
四、前期宣傳支持。
sina新浪。
qq騰訊網。
sohu搜狐。
當?shù)貓蠹垺?BR> 燈箱、站臺及車體廣告。
五、執(zhí)行保障。
天氣預測。
活動前一周，密切觀察天氣情況，如遇雨天，準備充足的雨傘。
如可能，為來賓提供“代客停車"服務。
提供積存雨具寄存服務或提供塑料袋，保潔隨時清理地面。
工作守則。
為使本活動現(xiàn)場保持良好的專業(yè)形象和社會聲譽，將活動管理系統(tǒng)化，規(guī)范化和科學化。
加強員工素質，遵守勞動紀律，維護現(xiàn)場秩。
序，提高工作效率。
所有參與的工作人員必須嚴格遵守。
停車位。
現(xiàn)場來賓停車由專業(yè)人員作指引和指導。
來賓指引路線。
來賓秩序良好式保證活動順利的重要條件。
當天從停車場到現(xiàn)場沿途均擺放明顯導視系統(tǒng)。
(例如：停車場，主會場，衛(wèi)生間，賣場分布。
圖)，禮儀小姐禮貌用語引導嘉賓。
后勤保障工作。
(1)工作安排：
前期準備階段：我司呈送活動儀式策劃草案，雙方就方案作出實際行的修改；
雙方就此活動簽訂〈〈合作合同》，明確合作項目、
雙方的權利與義務，以便著手安排工作；
后期相關文件提供。
活動設計原稿。
時間推進表。
甲乙方工作配合表。
物料準備清單。
項目團隊成員通聯(lián)表。
活動執(zhí)行細案。
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飯店開業(yè)活動策劃篇五
百樂門西飯店位于福建師范大學新校區(qū)學生公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。
飯店總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個，蒙古包(小包廂) 5個。飯店可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。
飯店提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等!
受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快飯店經營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。
身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的飯店及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。
1、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西飯店作為確定競爭對象的依據(jù)。
學生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似飯店共有四家。在這一區(qū)域內，英豪學生街是最為集中的地區(qū)，但無論是飯店環(huán)境還是產品質量，百樂門西飯店都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些飯店，考慮了飯店的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家飯店作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內部裝修)
2、百樂門與這三家飯店的產品及店面設施狀況比較
1、西飯店優(yōu)勢、劣勢分析
(1)優(yōu)勢
l百樂門西飯店位于師大新校區(qū)內部，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西飯店。
l地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西飯店的位置將更加突出。其消費市場前景看好.
l西飯店內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于飯店的環(huán)境感到滿意。
(2)劣勢
l西飯店位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調查，新區(qū)83.6%的同學至今未到過百樂門飯店消費。
飯店開業(yè)活動策劃篇六
"又回到熟悉的飯店，記憶中你青澀的臉，我們終於盼到了開學這天，飯店墻上泛黃的圖片，無數(shù)感慨連結xx，那些年錯過的xx，那些年錯過的xx，好想擁抱你，擁抱錯過的勇氣!"還想錯過那些年嗎?還想錯過那些事兒嗎?我們的飯店是否該留下"那些年那些事兒"?涌動的青春是一種藝術，誰也無法阻止我們追求藝術的腳步。
新學期，新氣象，新的就餐環(huán)境大家創(chuàng)!親愛的同學們，由校公寓辦，校團委聯(lián)合舉辦，校社團聯(lián)合會——炫彩動漫社團承辦的"那些年我們一起布置的飯店"活動正在進行中。
新學期伊始，為給同學們提供更好的就餐環(huán)境，同時讓同學們深刻的體會到飯店環(huán)境需要大家共同去維護，共同去營造，提高同學們的主人翁意識特舉辦本次活動。
針對飯店內墻柱上的宣傳畫冊老舊，沒有新意，達不到一定宣傳作用的現(xiàn)狀，現(xiàn)組織全校同學以班級為單位參與本次設計飯店墻柱宣傳板活動。
要求：三個專業(yè)部的在校所有班級均要設計一款墻柱宣傳板，內容分為三大主題：健康飲食，飯店禮儀，勤儉節(jié)約三個主題，各專業(yè)部組織各班級學生均衡抽取所選擇主題進行設計，格式為jpg，由學校團委提供統(tǒng)一的設計原始版面，版面上統(tǒng)一位置設計上學校的logo，以及選送班級。
技術支持：由于本次活動的作品需要有一定的技術要求，因此技術上如需幫助的班級可以通過團委聯(lián)系炫彩動漫社團同學提供相應的技術支持，旦所需要的設計圖片，設計內容及整體版面的安排和字體均有班級自行提供。
活動安排：
1、初賽，3月4日前三個專業(yè)部將所設計的三大主題版面進行專業(yè)部初選，最終每個主題提供5件作品，每個專業(yè)部提供15件作品進入學校復賽。
2、復賽，3月5日，學校組織由學生及老師組成的評審團對進入復賽的45件(彩印版紙質)作品進行打分評選，最終確定出40件作品進入決賽。
3、決賽，3月7日，決賽作品由學校公寓辦統(tǒng)一制作掛入飯店柱墻，同時隨機抽出非專業(yè)部老師及校領導對40件作品進行一、二、三等獎的評選。一等獎三個給與所在班級20分的班級量化加分，二等獎四個給與所在15分的班級量化加分，三等獎五個給與10分的班級量化加分。
學校公寓辦公室學校團委
校社團聯(lián)合會——炫彩動漫社團
組長：xx、xxx
成員：xx、xx、xxx、xxx及炫彩動漫社團成員。
板材費用：1200元
活動宣傳費用：50元
共計：1250元
飯店開業(yè)活動策劃篇七
通過元旦年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。
一、年夜飯?zhí)撞蛢r格：
a、五福迎門宴。
b、六六大順宴。
c、恭喜發(fā)財宴。
d、吉祥如意宴。
e、飛黃騰達宴。
f、金蛇鬧春宴。
二、包廂年夜飯優(yōu)惠細則：
一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。
二、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。
三、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。
用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。
用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。
四、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。
三、實施步驟：
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群(挑選vip客戶)。
3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標準)。
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備(再次劃分入座標準)。
5、布置大廳營造喜慶氣氛。
特制定xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請領導給予指示。
主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：
1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內容請領導修改)。
4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。
5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。
2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結或宮燈。
3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。
4、總臺上擺放塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
(聯(lián)系綠化盆栽供應商及時更換盆栽)。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。
2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛袋、灑彩花、小。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案。
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)(內裝1-5元不等)總臺及樓層：
1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!
a、店內led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預定中……)。
b、宣傳單頁與房間打折卡。
(1)由營銷部負責設計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位：
(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關領導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內容結合在一起。
c、電視臺廣告：
文字內容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習慣，為大家精心烹制了風味獨特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話6258999d、祝福短信。
飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經濟效益和社會效益。
飯店開業(yè)活動策劃篇八
冬意漸濃，年終最為顯要的節(jié)日--感恩節(jié)(11月26日)，圣誕節(jié)(12月25日)以及新年(12月31日)行將接踵而至。靜安餐廳將推出多款節(jié)日套餐，當此佳節(jié)與摯愛和家人共度生命中愉悅而愜意的'篇章。
靜安自制燉肉中午套餐。
寒冷時節(jié)，當與家人團聚，分享美餐。具有濃郁家庭氛圍的“自制燉肉”自11月5日起登場，配以精選家藏葡萄酒(紅或白)，予人以難以忘懷的馥郁體驗。
自制燉肉：11月5日-.12月31日期間，每位人民幣180元，
僅限每日中午至下午2時30分于靜安餐廳及長吧供應。
感恩節(jié)--與家人同享馥郁體驗。
感恩節(jié)來臨之際，靜安餐廳主廚dane將親自為賓客準備了感恩節(jié)晚餐菜單，邀您于您的家人朋友共享。
飯店開業(yè)活動策劃篇九
20__年圣誕節(jié)即將臨近，為全面策劃好酒店年度的的圣誕活動，通過對市場的分析預測及餐廳去年的圣誕經營情況，擬定今年圣誕活動方案，以期實現(xiàn)餐廳經濟效益的最新突破，進而提高酒店在信陽的知名度。圣誕活動具體方案如下：
一、活動主題。
璀璨，圣誕之夜海鮮自助盛宴。
三、地點：酒店一樓百合西餐廳。
四、價格：成人凈價138元位兒童凈價68元位。
五、活動項目。
價格包括：圣誕自助大餐，免費暢飲店內起泡酒、本地啤酒、特調飲料、現(xiàn)場樂隊表演、小丑魔術、幸運抽獎及紀念禮品;平安夜及圣誕節(jié)當晚特邀鋼琴師大堂吧現(xiàn)場演奏;時間：17:30-20:30(節(jié)目活動在中餐節(jié)目中抽取，價格另商榷)。
一等獎3名：獲贈中樂百花酒店豪華大床房(含雙份早餐)。
二等獎5名：西餐自助晚餐券1張;。
三等獎10名：進口美人酒一瓶。
歡樂獎:精美掛件一個;。
六、活動內容。
2.每位來賓贈現(xiàn)場制作的棉花糖一個;。
3.安排專人制作七彩造型氣球與小朋友互動；
4.每位賓客贈送圣誕合影一張。(使用立拍得，即拍即出);如需加影10元一張；
5.特邀樂隊現(xiàn)場演奏；
七、圣誕票的銷售、獎勵及相關規(guī)定。
1.銷售獎勵：全票每張獎勵10元;半票無獎勵。
2.財務部做好統(tǒng)計工作及提成獎勵統(tǒng)計;獎金按酒店中餐要求日期統(tǒng)一發(fā)放;不得事先從圣誕票中扣取。
3.相關規(guī)定(統(tǒng)一參照中餐廳圣誕票操作規(guī)定)。
a、由財務部對圣誕票加蓋財務公章進行統(tǒng)一管理發(fā)出，并做好資金回收、開具發(fā)票等工作。
b、圣誕票一旦售出須立即繳回票款，如協(xié)議單位特殊客戶關系，可滯后繳回，但最遲不得超過15天。
c、對員工的銷售提成做好記錄，對售票的登記需細致，以便安排座位。如：圣誕票。
編號、單位或姓氏、數(shù)量、聯(lián)系電話、銷售人等。
飯店開業(yè)活動策劃篇十
通過舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升xxxx在當?shù)氐闹?，讓顧客感受到xxxx的優(yōu)質服務，做好口碑營銷吸引客源，擴大消費群體，進而提高xxxx的經濟收入，擴大品牌影響力。
根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點和筷樂吃貨的實際情況，因地制宜選擇適合自己的促銷方式。
一、店內裝飾、氣氛。
2、由餐廳布置禮品展臺和相關的宣傳資料，對就餐客人進行有針對性的促銷工作;。
3、在餐廳一定時間段播放輕音樂或喜慶歌曲，聲音大小以不影響客人談話為宜。
二、廣告宣傳。
1、宣傳單頁;。
3、海報制作。
三、促銷分工。
1、宣傳單派發(fā);。
3、散客、?？皖A訂工作;。
4、促銷接待服務工作。
四、具體促銷活動。
1、“大型團體餐促銷活動”
活動內容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
春節(jié)，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調研，準確把握春節(jié)期間人們的`消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出，春節(jié)消費有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經營方式：
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
c.系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。同時，餐飲業(yè)的經營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心。
飯店開業(yè)活動策劃篇十一
目前餐飲進入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。
1、擴大酒店知名度及影響力，刺激消費，增加酒店營業(yè)額；
2、拉動散客消費群；
3、宣傳謝師宴，為7、8月份的`謝師宴打下基礎。
酒店營業(yè)額到達60萬元/月。
x月1日————x月30日。
（1）、六一兒童節(jié)：制作兩款套餐：4人套餐78元；6人套餐108元；
（2）、高考期間：經濟營養(yǎng)套餐：3人套餐68元；5人套餐98元。
（3）、整月活動：
b、進店則送啤酒（按每桌消費顧客人數(shù)，每人1瓶，僅限堂用，不打包）。
c、宴席達三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水（每桌一瓶）。
d、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。
（4）、針對謝師宴，可推出4款套餐系列（思考到學生的承受潛力，推薦價格不應太高）。
299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌。
（5）、活動推廣宣傳方案：
a、x展架3個（店門口、電影院、xx超市）。
b、店內投影循環(huán)播放。
c、宣傳單頁（20xx份）：小區(qū)、超市門口發(fā)放。
d、橫幅（4條）。
飯店開業(yè)活動策劃篇十二
為拓展市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。下面就是小編給大家?guī)淼娘埖隊I銷策劃方案，希望大家喜歡!
商標/定價/重要促銷手段/目標市場。
1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學生的“好想家”快餐廳。
2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產品的差異中占據(jù)一定的市場份額。
3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。
4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。
二.目前營銷狀況。
1.市場狀況:據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。
2.競爭狀況:在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀環(huán)境狀況:在這個大問題中，大致分為2個小問題:首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調劑生活。
三.服務策略。
學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員。學生為學生服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變于培訓教育。
一、做好旺季與淡季的營銷轉換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面:。
1、老客戶的維護;。
2、新客源的開發(fā);。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小*。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤。
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議:。
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;。
2.對已經制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;。
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;。
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌，努力打造高品位的品牌形象。
一、打好經營基礎。
餐廳經營的基礎可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。
1、餐廳經營的“一個中心”。餐廳經營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必須關注市場，以市場為導向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律，做好市場調查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經營，而要隨市場變化及時調整經營策略，有目的的開展餐廳經營活動。
2、餐廳經營的“兩個基本點”。市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內功，把企業(yè)內部各方面的工作管理好、協(xié)調好，才能增強經營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上狠下工夫。這是餐廳經營的兩個基本點。餐廳服務的生產與消費是同時發(fā)生的，客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務;沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質，豐富知識，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務行業(yè)，服務要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經營理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務，從思想建設上奠定良好的經營基礎。
二、經營要有創(chuàng)新思維社會越發(fā)展，市場越細分，餐廳經營越應該專業(yè)化。
我國近年來餐廳產品雷同、千篇1律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應該立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標準化、程序化)的基礎之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去進行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創(chuàng)新服務不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務。
三、做好餐廳內部營銷。
餐廳內部營銷就是餐廳內部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的形式。
首先，內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，餐廳就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優(yōu)質化。只有優(yōu)質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。
一、營銷不等同于促銷。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數(shù)票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
二、做好旺季與淡季的營銷轉換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面:1、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
三、未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始。
營銷活動是一個講求系統(tǒng)性、計劃性、連貫性的經營行為，營銷工作應該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
四、認清市場變化，從容應對。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應根據(jù)自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
五、對vip客戶進行深度的維護。
營銷理論中有一個的2:8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案?？蛻艟S護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
六、創(chuàng)新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。
經過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養(yǎng)生息，因為在大的市場競爭環(huán)境下，企業(yè)經營也似逆水行舟，不進則退。節(jié)后應根據(jù)節(jié)氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營銷的顯著特征。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長期的忠實客戶。春節(jié)之后，應陸續(xù)補充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應設法通過造節(jié)來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如:開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發(fā)出邀請，對他們給予特殊的消費優(yōu)惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動促銷，對他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。
當然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產品也不例外。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經歷農歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。
一、活動目的1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。
2、對于酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動時間。
20xx年4月1日至20xx年8月1日。
三、涉及的部門。
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動主題。
暖春狂歡季，有禮相迎。
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡。
方式一:與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。
具體操作如下:為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現(xiàn)金結算。
方式二:與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。
具體操作如下:與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。
方式三:與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣。
具體操作如下:為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃。
優(yōu)惠一:凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二:凡提前2個月預定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)。
優(yōu)惠三:與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。
優(yōu)惠四:每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)。
六、廣告宣傳。
1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。
3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費用預算。
廣告預算的分配如下:。
1、代金券的制作費用控制為:元。
2、優(yōu)惠卡的制作費用控制為:元。
3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為:元。
4、店前的噴繪制作費用控制為:元。
合計:。
八、綜述。
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度，客戶的忠誠度及酒店的銷售額，希望相關部門能給予配合，如有不足，能積極給予指證和補充。
飯店開業(yè)活動策劃篇一
香飄萬家,技藝精湛;四面得利,八方進財!
尊敬的各位領導,各位來賓,女士們,先生們,朋友們:。
大家好,今天是xx年的十月十八日,(吉祥如意網)是一個特別的日子,是一個值得慶賀慶祝的日子--我們新站鎮(zhèn)的“和味齋”酒店在各位領導的關懷,社會各界的幫助,各位親友的關注下隆重的開業(yè)啦!
首先我代表光輝酒店的總經理高女士對各位的光臨表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意!
高經理年輕有為,可以說是我們當今市場經濟大潮中的佼佼者,弄潮沖浪,揮灑自如!他以一個精明商家聰明智慧的頭腦,敏銳準確的獨到眼光,不惜重金購下了現(xiàn)在光輝酒店坐落下這塊土地的使用權,建成了我鎮(zhèn)有史以來最高檔豪華的光輝酒店.本酒店星級水準,工薪消費.聘請名師主灶,技藝高超,可謂“名震塞北三千里,味壓江南十二樓!”.本酒店將以名副其實的美味佳肴和周到優(yōu)質的服務來征服所有顧客的--錢包!
下面就讓我們大家以熱烈的掌聲(吉祥如意網)有請光輝酒店的總經理劉延輝先生致辭!
高經理話語不多,句句精彩,答謝親友,肺腑之言!
在此,我也代表所有到場的來賓朋友祝賀光輝酒店開業(yè)大吉,吉祥如意!財源茂盛,生意興隆,天天客常滿,杯杯酒不空!“光輝”必然會成為餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星閃耀于新站的天空!
謝謝大家,宴會開始!
飯店開業(yè)活動策劃篇二
一、公關和營銷：
1、首先是邀請政府官員及餐飲協(xié)會、酒店協(xié)會等等領導參加剪裁儀式；
2、各分店在冊登記的vip客戶以短信方式逐一通知；
3、發(fā)放邀請函，落實到每一位顧客；
4、邀請王總的親朋好友參加開業(yè)典禮；
5、同時在當天營銷部人員可以在當天推卡。
6、可采用禮儀公司廣告流動車的形式,人員20名,可在市區(qū)繁華街道來回穿梭,必須自己制作20個可插式廣告牌,材料為kt板。
7、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的`優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優(yōu)質服務。
8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋。
9、國慶節(jié)期間，可推出婚宴、壽宴。
10、國慶節(jié)期間，組織酒店廚師和迎賓及前廳員工，扯一條大條幅和宣傳牌子到附近各個大街進行游行宣傳。
11、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出自助餐。
12、凡在北郊店開業(yè)期間：（七日以內）。
（1）烤鴨半價賣活動，為了答謝新老顧客對梅利餐飲的大力支持與厚愛，開業(yè)期間在梅利北郊店消費的顧客，無論消費多少，前30名烤鴨半價出售。（只限零點）。
（2）凡在梅利北郊店開業(yè)期間,來店消費的顧客,均可品嘗到梅利免費指定的特色菜一款，贈完為止。
（3）凡在梅利北郊店開業(yè)期間,來梅利北郊店一次消費滿200元以上的顧客,均可免費獲得梅利烤鴨卡一張（限下次使用）。
以上活動不得與會員卡同時使用，解釋權歸梅利餐飲有限公司所有。
讓參加梅利新店開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們酒店的菜品的特色幽雅的環(huán)境優(yōu)質的服務(航空式服務),從而讓消費者更深入了解我們酒店，提升其印象和認知度.
a)軍樂隊30人。
盤古隊20人。
主持人1人。
舞獅2匹。
禮儀小姐6人。
酒店正門大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為4.8米x8.4米(鋼架),紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“梅利烤鴨店北郊店盛裝開幕”可用噴繪制作，大門口橫跨18米的充氣彩虹門一座，上有條幅裝扮，從樓頂至一樓，整個樓層布滿條幅，條幅之間留有間距，舞臺兩冊側各設置2個充氣立柱共4個，高度為7.8米,音響功放設備一套(400w),廣場飄空氦氣球2個,并懸掛條幅2條,廣場禮炮6門(含彩彈6發(fā))，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。
b)物品配置。
a貴賓胸花若干。
b簽到臺2個簽到筆2支(黑色)簽到本2個。
c托盤8個。
d紅繡球8個綢布12米。
e剪刀8把。
以上屬酒店自備物品。
三、開業(yè)活動具體工作實施流程方案。
所有布展設備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調試完畢,由酒店負責人檢驗.
7:30酒店負責對活動現(xiàn)場全面清潔，儀式范圍內不得有任何雜物。20分鐘，負責人：
7:50營銷策劃部安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。20分鐘，負責人：
8:10參加慶典儀式工作人員全部到位，并列隊完畢，演習活動口號，播放會場背景音樂。10分鐘，負責人：
8:20酒店保衛(wèi)人員全權負責慶典安全及現(xiàn)場秩序維護,至活動結束。10分鐘，負責人：
8:30停播背景音樂，軍樂隊盤古隊,奏樂60分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。負責人:。
9:30音樂停止,主持人宣布慶典開始,6門禮炮同響,軍樂隊奏迎賓曲,盤古隊奏喜慶開門紅.
9:50兩匹喜獅進行表演。40分鐘。
10:30主持人宣布梅利北郊店開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領導和貴賓。5分鐘;結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：35主持人邀請政府及主要單位領導致辭。5分鐘，結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
0：40主持人邀請董事長王永利先生致開業(yè)儀式辭。5分鐘，結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：45主持人邀請總經理劉建中先生致辭。5分鐘，結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：50主持人邀請貴賓講話。5分鐘（只選出一個貴賓代表）結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。
10：55主持人邀請貴賓講話。5分鐘，在講話過程中，負責剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預定位置，準備剪彩。
11：00主持人宣布邀請董事長和7位指定貴賓一起剪彩5分鐘。
11：05剪彩儀式中進行軍樂隊演奏歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、冷焰火等。5分鐘。
11：10主持人宣布剪彩儀式結束并邀請xxx領導參加舞獅點睛活動5分鐘。
11：15主持人此時宣布6門禮炮齊響,打出6發(fā)彩彈,軍樂隊、盤古隊、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束35分鐘.
11:50酒店各部門中層員工,帶領眾賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝會.
現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤；開業(yè)慶典儀式圓滿結束。
四、布展及營銷活動費用預算方案。
（一）、設備類：
a)彩虹門一座每天80元x3天費用：240元。
b)充氣立柱4座每天80元x4座x3天費用：960元。
c)音響、功放車、話筒4個、支架2個費用：每場400元。
d)舞臺4.80米x8.40米含地毯步梯2個。
費用:每場600元e)。
后背景噴繪一塊。
尺寸：4.80米x8.40米。
材料：噴繪布。
每平方6元x41平方。
費用：248元。
f)皇家禮炮6門（含彩彈6發(fā)）。
門/140元x6門。
費用：840元。
g)飄空氦氣球2個。
每個每天600元x2個。
費用：1200元。
h）氣球彩色。
數(shù)量：6包。
費用：50元。
（二）、人員演義類：
1、軍樂隊30人，1350元（表演時間2小時）。
2、盤鼓隊20人，320元（表演時間2小時）。
3、主持人1人，每小時300元。
4、舞獅2匹（南獅）含雜技、點睛、踩云臺1600元。
5、禮儀小姐8人，800元含服裝、綬帶、表演4個小時。
（三）物品配置：
a貴賓胸花若干。
b簽到臺2個簽到筆2支(黑色)簽到本2個。
c托盤4個。
d紅繡球8個綢布xx米。
e剪刀8把。
f礦泉水200瓶。
以上屬酒店自備物品計500元。
（四）、營銷費用：
（1）行走氣模2個。
每個每天80元x2個（不含人）。
費用：160元。
（2）樓面條幅。
尺寸：20米x0.70米。
數(shù)量:20條20米x20條。
費用:xx元。
(4)鞭炮兩掛。
費用:200元。
（五）、宣傳渠道預算。
（1）宣傳單頁。
數(shù)量：1萬份。
尺寸：大度16開。
157克銅版。
正反4色0.15/張x10000張。
費用:1500元。
（2）短信平臺。
1萬條。
費用：500元。
總費用：16668元。
飯店開業(yè)活動策劃篇三
1.市場背景分析。
2.消費心理解構。
3.新聞炒作訴求重點。
4.總結。
綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面：
1進一步分析消費心理。2新聞炒作方案的確立。3組織活動形式和具體的實施方案。4品牌形象設置。
依據(jù)上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業(yè)活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
具體開業(yè)活動方案建議如下：
1.聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。
2.從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。(例如上海青年報廣告價格)。
3對策：(1).捐款或建立基金會；
(2).贊助藝術團義演。
四、廣告策略建議。
1.廣告目標。
(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。
(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
(3)推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養(yǎng)對一人文風格具有偏好的顧客群體。
2.報紙廣告對象。
(1)商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。
(2)都市白領族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
3.廣告訴求重點。
根據(jù)上述廣告目標，以及廣告對象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：
(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。
(2)在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。
4.廣告表現(xiàn)策略。
由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準確，具有針對性；而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應當根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達方式。
飯店開業(yè)活動策劃篇四
1、活動策略：我們所做的不僅僅是單純的一場活動，我們要將金桂福的品牌形象傳達給每位客戶，打開當?shù)厥袌?，努力品牌營造與情感營銷。
2、活動要素：金桂福xx店開業(yè)。
3、活動時間：xx年xx月xx日。
4、活動地點：xx城市xx路。
5、活動規(guī)模：300人。
6、活動對象：同城珠寶業(yè)競爭者，公司股東、合作商戶、媒體及業(yè)內人士。
7、活動目的：
樹立良好的品牌形象，提升品牌知名度。
借助活動對外宣傳金桂福珠寶，吸引顧客關注，增加客戶興趣，提升客戶購買欲。
二、環(huán)境布局及現(xiàn)場氛圍營造。
總體原則：
活動介紹。
時間。
活動。
備注。
8:00-8:30。
活動開始前各種設備及人員復查。
同時播放背景樂吸引流動顧客。
8:30-8:38。
開場舞。
畫龍點睛，舞獅。
8:38-9:10。
剪彩儀式。
剪彩儀式，領導講話。
9:10-9:15。
歌舞表演。
9:15-9:45。
主持人互動。
上臺互動做游戲。
人員休息。
確認下一階段內容。
展示產品。
2-4位靜展模特展示特色產品。
主持人互動。
抽獎贈送禮品。
背景音樂播放。
歌舞表演。
主持人互動。
講解保養(yǎng)辨別知識。
主持人互動。
自由做內容，結束活動。
三、氛圍包裝。
現(xiàn)場指引牌。
現(xiàn)場鮮花布置。
懸浮氣球加條幅。
氣球造型及氣球墻。
pop展板。
當季主推產品宣傳海報。
冷餐。
緊密結合珠寶名表主題，形成主題表現(xiàn)。
獲出珠寶名表文化的消費理念，形象傳達及視覺效。
果浙有宣傳物及d師出現(xiàn)金達亨l(xiāng)ogo!廣告語。
四、前期宣傳支持。
sina新浪。
qq騰訊網。
sohu搜狐。
當?shù)貓蠹垺?BR> 燈箱、站臺及車體廣告。
五、執(zhí)行保障。
天氣預測。
活動前一周，密切觀察天氣情況，如遇雨天，準備充足的雨傘。
如可能，為來賓提供“代客停車"服務。
提供積存雨具寄存服務或提供塑料袋，保潔隨時清理地面。
工作守則。
為使本活動現(xiàn)場保持良好的專業(yè)形象和社會聲譽，將活動管理系統(tǒng)化，規(guī)范化和科學化。
加強員工素質，遵守勞動紀律，維護現(xiàn)場秩。
序，提高工作效率。
所有參與的工作人員必須嚴格遵守。
停車位。
現(xiàn)場來賓停車由專業(yè)人員作指引和指導。
來賓指引路線。
來賓秩序良好式保證活動順利的重要條件。
當天從停車場到現(xiàn)場沿途均擺放明顯導視系統(tǒng)。
(例如：停車場，主會場，衛(wèi)生間，賣場分布。
圖)，禮儀小姐禮貌用語引導嘉賓。
后勤保障工作。
(1)工作安排：
前期準備階段：我司呈送活動儀式策劃草案，雙方就方案作出實際行的修改；
雙方就此活動簽訂〈〈合作合同》，明確合作項目、
雙方的權利與義務，以便著手安排工作；
后期相關文件提供。
活動設計原稿。
時間推進表。
甲乙方工作配合表。
物料準備清單。
項目團隊成員通聯(lián)表。
活動執(zhí)行細案。
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飯店開業(yè)活動策劃篇五
百樂門西飯店位于福建師范大學新校區(qū)學生公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。
飯店總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個，蒙古包(小包廂) 5個。飯店可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。
飯店提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等!
受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快飯店經營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。
身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的飯店及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。
1、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西飯店作為確定競爭對象的依據(jù)。
學生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似飯店共有四家。在這一區(qū)域內，英豪學生街是最為集中的地區(qū)，但無論是飯店環(huán)境還是產品質量，百樂門西飯店都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些飯店，考慮了飯店的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家飯店作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內部裝修)
2、百樂門與這三家飯店的產品及店面設施狀況比較
1、西飯店優(yōu)勢、劣勢分析
(1)優(yōu)勢
l百樂門西飯店位于師大新校區(qū)內部，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西飯店。
l地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學生公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西飯店的位置將更加突出。其消費市場前景看好.
l西飯店內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于飯店的環(huán)境感到滿意。
(2)劣勢
l西飯店位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調查，新區(qū)83.6%的同學至今未到過百樂門飯店消費。
飯店開業(yè)活動策劃篇六
"又回到熟悉的飯店，記憶中你青澀的臉，我們終於盼到了開學這天，飯店墻上泛黃的圖片，無數(shù)感慨連結xx，那些年錯過的xx，那些年錯過的xx，好想擁抱你，擁抱錯過的勇氣!"還想錯過那些年嗎?還想錯過那些事兒嗎?我們的飯店是否該留下"那些年那些事兒"?涌動的青春是一種藝術，誰也無法阻止我們追求藝術的腳步。
新學期，新氣象，新的就餐環(huán)境大家創(chuàng)!親愛的同學們，由校公寓辦，校團委聯(lián)合舉辦，校社團聯(lián)合會——炫彩動漫社團承辦的"那些年我們一起布置的飯店"活動正在進行中。
新學期伊始，為給同學們提供更好的就餐環(huán)境，同時讓同學們深刻的體會到飯店環(huán)境需要大家共同去維護，共同去營造，提高同學們的主人翁意識特舉辦本次活動。
針對飯店內墻柱上的宣傳畫冊老舊，沒有新意，達不到一定宣傳作用的現(xiàn)狀，現(xiàn)組織全校同學以班級為單位參與本次設計飯店墻柱宣傳板活動。
要求：三個專業(yè)部的在校所有班級均要設計一款墻柱宣傳板，內容分為三大主題：健康飲食，飯店禮儀，勤儉節(jié)約三個主題，各專業(yè)部組織各班級學生均衡抽取所選擇主題進行設計，格式為jpg，由學校團委提供統(tǒng)一的設計原始版面，版面上統(tǒng)一位置設計上學校的logo，以及選送班級。
技術支持：由于本次活動的作品需要有一定的技術要求，因此技術上如需幫助的班級可以通過團委聯(lián)系炫彩動漫社團同學提供相應的技術支持，旦所需要的設計圖片，設計內容及整體版面的安排和字體均有班級自行提供。
活動安排：
1、初賽，3月4日前三個專業(yè)部將所設計的三大主題版面進行專業(yè)部初選，最終每個主題提供5件作品，每個專業(yè)部提供15件作品進入學校復賽。
2、復賽，3月5日，學校組織由學生及老師組成的評審團對進入復賽的45件(彩印版紙質)作品進行打分評選，最終確定出40件作品進入決賽。
3、決賽，3月7日，決賽作品由學校公寓辦統(tǒng)一制作掛入飯店柱墻，同時隨機抽出非專業(yè)部老師及校領導對40件作品進行一、二、三等獎的評選。一等獎三個給與所在班級20分的班級量化加分，二等獎四個給與所在15分的班級量化加分，三等獎五個給與10分的班級量化加分。
學校公寓辦公室學校團委
校社團聯(lián)合會——炫彩動漫社團
組長：xx、xxx
成員：xx、xx、xxx、xxx及炫彩動漫社團成員。
板材費用：1200元
活動宣傳費用：50元
共計：1250元
飯店開業(yè)活動策劃篇七
通過元旦年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。
一、年夜飯?zhí)撞蛢r格：
a、五福迎門宴。
b、六六大順宴。
c、恭喜發(fā)財宴。
d、吉祥如意宴。
e、飛黃騰達宴。
f、金蛇鬧春宴。
二、包廂年夜飯優(yōu)惠細則：
一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。
二、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。
三、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。
用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。
用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。
四、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。
三、實施步驟：
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群(挑選vip客戶)。
3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標準)。
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備(再次劃分入座標準)。
5、布置大廳營造喜慶氣氛。
特制定xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請領導給予指示。
主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：
1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內容請領導修改)。
4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。
5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。
2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結或宮燈。
3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。
4、總臺上擺放塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
(聯(lián)系綠化盆栽供應商及時更換盆栽)。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。
2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛袋、灑彩花、小。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案。
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)(內裝1-5元不等)總臺及樓層：
1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!
a、店內led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預定中……)。
b、宣傳單頁與房間打折卡。
(1)由營銷部負責設計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位：
(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關領導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內容結合在一起。
c、電視臺廣告：
文字內容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習慣，為大家精心烹制了風味獨特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話6258999d、祝福短信。
飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經濟效益和社會效益。
飯店開業(yè)活動策劃篇八
冬意漸濃，年終最為顯要的節(jié)日--感恩節(jié)(11月26日)，圣誕節(jié)(12月25日)以及新年(12月31日)行將接踵而至。靜安餐廳將推出多款節(jié)日套餐，當此佳節(jié)與摯愛和家人共度生命中愉悅而愜意的'篇章。
靜安自制燉肉中午套餐。
寒冷時節(jié)，當與家人團聚，分享美餐。具有濃郁家庭氛圍的“自制燉肉”自11月5日起登場，配以精選家藏葡萄酒(紅或白)，予人以難以忘懷的馥郁體驗。
自制燉肉：11月5日-.12月31日期間，每位人民幣180元，
僅限每日中午至下午2時30分于靜安餐廳及長吧供應。
感恩節(jié)--與家人同享馥郁體驗。
感恩節(jié)來臨之際，靜安餐廳主廚dane將親自為賓客準備了感恩節(jié)晚餐菜單，邀您于您的家人朋友共享。
飯店開業(yè)活動策劃篇九
20__年圣誕節(jié)即將臨近，為全面策劃好酒店年度的的圣誕活動，通過對市場的分析預測及餐廳去年的圣誕經營情況，擬定今年圣誕活動方案，以期實現(xiàn)餐廳經濟效益的最新突破，進而提高酒店在信陽的知名度。圣誕活動具體方案如下：
一、活動主題。
璀璨，圣誕之夜海鮮自助盛宴。
三、地點：酒店一樓百合西餐廳。
四、價格：成人凈價138元位兒童凈價68元位。
五、活動項目。
價格包括：圣誕自助大餐，免費暢飲店內起泡酒、本地啤酒、特調飲料、現(xiàn)場樂隊表演、小丑魔術、幸運抽獎及紀念禮品;平安夜及圣誕節(jié)當晚特邀鋼琴師大堂吧現(xiàn)場演奏;時間：17:30-20:30(節(jié)目活動在中餐節(jié)目中抽取，價格另商榷)。
一等獎3名：獲贈中樂百花酒店豪華大床房(含雙份早餐)。
二等獎5名：西餐自助晚餐券1張;。
三等獎10名：進口美人酒一瓶。
歡樂獎:精美掛件一個;。
六、活動內容。
2.每位來賓贈現(xiàn)場制作的棉花糖一個;。
3.安排專人制作七彩造型氣球與小朋友互動；
4.每位賓客贈送圣誕合影一張。(使用立拍得，即拍即出);如需加影10元一張；
5.特邀樂隊現(xiàn)場演奏；
七、圣誕票的銷售、獎勵及相關規(guī)定。
1.銷售獎勵：全票每張獎勵10元;半票無獎勵。
2.財務部做好統(tǒng)計工作及提成獎勵統(tǒng)計;獎金按酒店中餐要求日期統(tǒng)一發(fā)放;不得事先從圣誕票中扣取。
3.相關規(guī)定(統(tǒng)一參照中餐廳圣誕票操作規(guī)定)。
a、由財務部對圣誕票加蓋財務公章進行統(tǒng)一管理發(fā)出，并做好資金回收、開具發(fā)票等工作。
b、圣誕票一旦售出須立即繳回票款，如協(xié)議單位特殊客戶關系，可滯后繳回，但最遲不得超過15天。
c、對員工的銷售提成做好記錄，對售票的登記需細致，以便安排座位。如：圣誕票。
編號、單位或姓氏、數(shù)量、聯(lián)系電話、銷售人等。
飯店開業(yè)活動策劃篇十
通過舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升xxxx在當?shù)氐闹?，讓顧客感受到xxxx的優(yōu)質服務，做好口碑營銷吸引客源，擴大消費群體，進而提高xxxx的經濟收入，擴大品牌影響力。
根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點和筷樂吃貨的實際情況，因地制宜選擇適合自己的促銷方式。
一、店內裝飾、氣氛。
2、由餐廳布置禮品展臺和相關的宣傳資料，對就餐客人進行有針對性的促銷工作;。
3、在餐廳一定時間段播放輕音樂或喜慶歌曲，聲音大小以不影響客人談話為宜。
二、廣告宣傳。
1、宣傳單頁;。
3、海報制作。
三、促銷分工。
1、宣傳單派發(fā);。
3、散客、?？皖A訂工作;。
4、促銷接待服務工作。
四、具體促銷活動。
1、“大型團體餐促銷活動”
活動內容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
春節(jié)，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調研，準確把握春節(jié)期間人們的`消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出，春節(jié)消費有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經營方式：
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
c.系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。同時，餐飲業(yè)的經營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心。
飯店開業(yè)活動策劃篇十一
目前餐飲進入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。
1、擴大酒店知名度及影響力，刺激消費，增加酒店營業(yè)額；
2、拉動散客消費群；
3、宣傳謝師宴，為7、8月份的`謝師宴打下基礎。
酒店營業(yè)額到達60萬元/月。
x月1日————x月30日。
（1）、六一兒童節(jié)：制作兩款套餐：4人套餐78元；6人套餐108元；
（2）、高考期間：經濟營養(yǎng)套餐：3人套餐68元；5人套餐98元。
（3）、整月活動：
b、進店則送啤酒（按每桌消費顧客人數(shù)，每人1瓶，僅限堂用，不打包）。
c、宴席達三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水（每桌一瓶）。
d、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。
（4）、針對謝師宴，可推出4款套餐系列（思考到學生的承受潛力，推薦價格不應太高）。
299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌。
（5）、活動推廣宣傳方案：
a、x展架3個（店門口、電影院、xx超市）。
b、店內投影循環(huán)播放。
c、宣傳單頁（20xx份）：小區(qū)、超市門口發(fā)放。
d、橫幅（4條）。
飯店開業(yè)活動策劃篇十二
為拓展市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。下面就是小編給大家?guī)淼娘埖隊I銷策劃方案，希望大家喜歡!
商標/定價/重要促銷手段/目標市場。
1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學生的“好想家”快餐廳。
2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產品的差異中占據(jù)一定的市場份額。
3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。
4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。
二.目前營銷狀況。
1.市場狀況:據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。
2.競爭狀況:在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀環(huán)境狀況:在這個大問題中，大致分為2個小問題:首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調劑生活。
三.服務策略。
學生希望通過兼職鍛煉自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員。學生為學生服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變于培訓教育。
一、做好旺季與淡季的營銷轉換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面:。
1、老客戶的維護;。
2、新客源的開發(fā);。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小*。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤。
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議:。
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;。
2.對已經制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;。
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;。
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌，努力打造高品位的品牌形象。
一、打好經營基礎。
餐廳經營的基礎可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。
1、餐廳經營的“一個中心”。餐廳經營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必須關注市場，以市場為導向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律，做好市場調查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經營，而要隨市場變化及時調整經營策略，有目的的開展餐廳經營活動。
2、餐廳經營的“兩個基本點”。市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內功，把企業(yè)內部各方面的工作管理好、協(xié)調好，才能增強經營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上狠下工夫。這是餐廳經營的兩個基本點。餐廳服務的生產與消費是同時發(fā)生的，客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務;沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質，豐富知識，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務行業(yè)，服務要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經營理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務，從思想建設上奠定良好的經營基礎。
二、經營要有創(chuàng)新思維社會越發(fā)展，市場越細分，餐廳經營越應該專業(yè)化。
我國近年來餐廳產品雷同、千篇1律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應該立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標準化、程序化)的基礎之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去進行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創(chuàng)新服務不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務。
三、做好餐廳內部營銷。
餐廳內部營銷就是餐廳內部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的形式。
首先，內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，餐廳就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優(yōu)質化。只有優(yōu)質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。
一、營銷不等同于促銷。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數(shù)票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
二、做好旺季與淡季的營銷轉換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面:1、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
三、未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始。
營銷活動是一個講求系統(tǒng)性、計劃性、連貫性的經營行為，營銷工作應該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
四、認清市場變化，從容應對。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應根據(jù)自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
五、對vip客戶進行深度的維護。
營銷理論中有一個的2:8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案?？蛻艟S護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
六、創(chuàng)新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。
經過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養(yǎng)生息，因為在大的市場競爭環(huán)境下，企業(yè)經營也似逆水行舟，不進則退。節(jié)后應根據(jù)節(jié)氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多酒樓喜歡將春節(jié)的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統(tǒng)營銷的顯著特征。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現(xiàn)形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養(yǎng)長期的忠實客戶。春節(jié)之后，應陸續(xù)補充一些新菜品，并盡快開發(fā)適合夏令季節(jié)的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節(jié)日的淡季里，酒樓應設法通過造節(jié)來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如:開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發(fā)出邀請，對他們給予特殊的消費優(yōu)惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯(lián)誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯(lián)合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業(yè)的企業(yè)開展聯(lián)動促銷，對他們的客源提供特別的優(yōu)惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。
當然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產品也不例外。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經歷農歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。
一、活動目的1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。
2、對于酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動時間。
20xx年4月1日至20xx年8月1日。
三、涉及的部門。
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動主題。
暖春狂歡季，有禮相迎。
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡。
方式一:與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。
具體操作如下:為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現(xiàn)金結算。
方式二:與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。
具體操作如下:與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。
方式三:與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣。
具體操作如下:為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃。
優(yōu)惠一:凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二:凡提前2個月預定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)。
優(yōu)惠三:與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。
優(yōu)惠四:每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)。
六、廣告宣傳。
1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。
3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費用預算。
廣告預算的分配如下:。
1、代金券的制作費用控制為:元。
2、優(yōu)惠卡的制作費用控制為:元。
3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為:元。
4、店前的噴繪制作費用控制為:元。
合計:。
八、綜述。
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度，客戶的忠誠度及酒店的銷售額，希望相關部門能給予配合，如有不足，能積極給予指證和補充。