通過總結(jié),我們可以審視自己的學(xué)習(xí)和工作態(tài)度,發(fā)現(xiàn)并改正不良習(xí)慣。在總結(jié)中,可以通過列舉事例、給出建議等方式來充實(shí)內(nèi)容。接下來將為大家介紹一些寫作的要點(diǎn)和技巧,希望能夠幫助到大家提升寫作水平。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇一
回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇二
對(duì)于餐飲行業(yè)來說采購(gòu)是非常重要的,那么餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)怎么寫呢?下面是由本站小編為您整理的“餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)”,僅供參考,歡迎大家前來閱讀!
時(shí)光荏苒,轉(zhuǎn)瞬即逝。20xx年已經(jīng)接近尾聲,首先感謝這一年來公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)以及各部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持和幫助,同時(shí)也感謝部門的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。
進(jìn)入采購(gòu)部已經(jīng)快一年了,這段時(shí)間里我學(xué)會(huì)了很多,不管是在工作上還在是在思想上都有了進(jìn)一步的提高,重要的一點(diǎn)是懂得了在開展工作之前做好個(gè)人計(jì)劃,有主次先后及時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。
回首自己在采購(gòu)部的工作,有過很多曲折,工作中出現(xiàn)了不少失誤也取得不少進(jìn)步,下面我將這一年的工作總結(jié)匯報(bào)如下:
(一)主要工作與業(yè)績(jī)。
1、部門的日常工作。
(1)能夠單獨(dú)完成部分重點(diǎn)原料情況統(tǒng)計(jì)表、核心原料采購(gòu)計(jì)劃表數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和每天、每周最低庫(kù)存量報(bào)表的填寫、數(shù)據(jù)的核對(duì)及匯總整理。
(2)熟悉預(yù)混料的采購(gòu)流程,從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤,每一個(gè)細(xì)節(jié)都環(huán)環(huán)相扣。
(3)每日原料采購(gòu)單的錄入及審核。
(5)對(duì)每月簽訂的合同進(jìn)行整理、登記、歸檔、保管。
2、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理。
20xx年采購(gòu)部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,對(duì)每一位供應(yīng)商的最新的資質(zhì)進(jìn)行了收集及保管。本著對(duì)每位供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《供應(yīng)商評(píng)定及風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別評(píng)價(jià)記錄表》并對(duì)其進(jìn)行分類登記,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行報(bào)價(jià)之前,對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄。
3、逐步加強(qiáng)對(duì)信息的管理。
要想降低企業(yè)采購(gòu)成本就得建立完善、真實(shí)和有效的信息數(shù)據(jù)庫(kù),不僅要每天查看《中國(guó)行業(yè)飼料信息網(wǎng)》而且要多方面多渠道了解關(guān)注原料的價(jià)格,進(jìn)而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內(nèi)部信息進(jìn)行整合分析。
(二)20xx年將具體從以下幾方面予以改進(jìn)。
1、對(duì)原料知識(shí)比較欠缺。
2、與其他部門溝通較少。
3、應(yīng)不定期的巡查一下庫(kù)房。
4、不能及時(shí)掌握原料剩余情況。
5、供應(yīng)商資質(zhì)的收集不全面。
6、應(yīng)變能力不強(qiáng),缺乏溝通技巧,與其他部門的協(xié)調(diào)不是很好。
7、原料采購(gòu)單錄入時(shí)因粗心而有錄錯(cuò)現(xiàn)象,還需提高工作質(zhì)量和效率。
(三)在以后工作中需要繼續(xù)努力的幾點(diǎn)。
烈的責(zé)任感和百分之百的信心來開拓自己的工作領(lǐng)域。
2、還要從最基本上打好基礎(chǔ),要多多熟悉公司產(chǎn)品,采購(gòu)產(chǎn)品各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的了解,可以明白將要采購(gòu)的原材料、半成品等在產(chǎn)品中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?,從而?duì)其品質(zhì)要求與對(duì)應(yīng)的數(shù)量需求知曉。在熟悉要采購(gòu)的產(chǎn)品同時(shí),順便也要對(duì)公司各個(gè)部門及其工作做好進(jìn)一步的了解。不但要了解所購(gòu)品市場(chǎng)行情時(shí)刻掌握影響采購(gòu)品的價(jià)格波動(dòng)情況,提前做好準(zhǔn)備。還要做好有效的控制采購(gòu)庫(kù)存。避免停轉(zhuǎn)產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)及積壓物資的風(fēng)險(xiǎn),無形中控制自己企業(yè)的采購(gòu)費(fèi)用。此外采購(gòu)流程中最主要的優(yōu)化控制及分類分批采購(gòu)合同臺(tái)賬要做好,并維護(hù)好供應(yīng)商信息這一點(diǎn)也尤為重要。
3、簽約訂貨后要積極跟催,保證按時(shí)或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調(diào)安排好卸貨入庫(kù)事宜。萬一后期出現(xiàn)質(zhì)量問題要積極處理反饋。
以上是我在采購(gòu)部2020xx。
俗話說:“點(diǎn)點(diǎn)滴滴造就不凡”不要問你要從公司那里得到什么而是要問我們能給公司帶來些什么。在以后的工作中不管工作是困難重重還是多彩多姿我都會(huì)不斷積累經(jīng)驗(yàn)與各位同事一起“勤奮嚴(yán)謹(jǐn)協(xié)作創(chuàng)新”努力提高自身文化素質(zhì)和各種工作技能為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。
20xx年一季度,采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來,部門堅(jiān)持以“貨比三家,照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,以一線部門的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工作情況:
一、主要工作與作法:
1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
2、貨比三家,確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上,部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,照顧生意不照顧價(jià)格的原則,確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,相互競(jìng)爭(zhēng)的措施,確保了一季度30余萬元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力,拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料,為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
3、想方設(shè)法,降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。
二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作;。
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力,部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足:
第一季度,采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;。
四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;。
三、下一步努力方向:
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn),加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,主動(dòng)溝通,勤于調(diào)查,嚴(yán)格把關(guān),努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展。
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在各領(lǐng)導(dǎo)及各同事的共同努力下,我們認(rèn)真完成了公司的各項(xiàng)工作任務(wù),并取得了一定的成績(jī),總結(jié)如下:
一、完成工作方面:
1、完善采購(gòu)制度,降低成本:根據(jù)材料采購(gòu)計(jì)劃,按時(shí)、按需對(duì)公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購(gòu)。在請(qǐng)購(gòu)材料的同時(shí),并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門,為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供圖紙和成本估價(jià)。提高采購(gòu)員的自身知識(shí)及業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買到材料,減少工程成本,提高采購(gòu)效率,提高企業(yè)利潤(rùn)。為降低成本,通過尋找多方供方,做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià),從中選擇物美價(jià)廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系,x年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理,對(duì)每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解,確保每一個(gè)合適的供應(yīng)商的資料不流失,同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和分板,合格者才具備供商資格。
3、工作中團(tuán)結(jié)同事,能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,保持良好的溝通,充分發(fā)揮。
崗位職責(zé)。
認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)協(xié)助相關(guān)部門的工作需要能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
4、x年的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨,未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級(jí)反映,并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購(gòu)制度程序辦事,在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)都主動(dòng)按受財(cái)務(wù)及其他部門的監(jiān)督,有問題將會(huì)在第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開展工作,采購(gòu)員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。
3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),合作過程中,采購(gòu)員必須公正嚴(yán)明,最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強(qiáng)對(duì)設(shè)備及材料的價(jià)格信息管理,提高部門采購(gòu)員的工責(zé)任感覺,x年采購(gòu)部將特別注重采購(gòu)人員的工作分配,保證采購(gòu)設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時(shí),業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要,做一個(gè)有責(zé)任感的采購(gòu)員,把好公司的進(jìn)口關(guān)。
三、采購(gòu)工作上的小要求:
對(duì)各部門的請(qǐng)購(gòu)問題上,希望請(qǐng)購(gòu)部門給采購(gòu)部一定的采購(gòu)時(shí)間,請(qǐng)購(gòu)材料時(shí)做好請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,盡量避免當(dāng)天請(qǐng)購(gòu)要求當(dāng)天要貨,或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購(gòu)員的。
工作計(jì)劃。
急需的物料有可能會(huì)造成價(jià)格方面或運(yùn)費(fèi)偏高不利于控制成本。請(qǐng)各部門做好請(qǐng)購(gòu)物料的計(jì)劃。
四、工作上的缺點(diǎn)和不足:
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時(shí)變壓器工程,由于采購(gòu)及施工過程中沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報(bào)告,導(dǎo)致在工程驗(yàn)收通電時(shí),出現(xiàn)了低壓計(jì)量柜不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題,給公司造成了極壞的影響,和很大的損失。此類低級(jí)錯(cuò)誤是完全可以避免的,但是由于采購(gòu)部的疏忽,給公司帶來不必要的影響與麻煩,公司作出任何的處罰都愿意承擔(dān)。通過這次的教訓(xùn),今后的采購(gòu)部工作要求更加完善,在設(shè)備進(jìn)廠前,各種相關(guān)資料必須全部到位,后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場(chǎng)的變化,要求各采購(gòu)對(duì)設(shè)備要充分了解,避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善,對(duì)重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫(kù)。工作的計(jì)劃性不強(qiáng),沒有充分了解市場(chǎng)的行情,有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
以上都是采購(gòu)部現(xiàn)所存在的問題,自身所清楚的問題,我們會(huì)一一的克服,有什么做得不對(duì)或不到位的,也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議,你們都是我們身邊的良師益友,有你們支持,我們才可以進(jìn)步得更快。
五、x年的工作計(jì)劃:
1、完善供應(yīng)商體系,對(duì)重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達(dá)到2-3家,確保材料/設(shè)備能夠了及時(shí)供應(yīng)。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化,盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,開發(fā)有潛力的供應(yīng)商,不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系,在工本中不斷改進(jìn)工作方法,不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
2、隨著市場(chǎng)的因素影響,各種原材料的價(jià)格都在不同程度上漲或是下調(diào),采購(gòu)員要做好價(jià)格的比對(duì),做好比價(jià)、議價(jià),了解市場(chǎng)價(jià)格,從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商,避免供應(yīng)商以各種理由對(duì)公司提出漲價(jià)的要求。
3、繼續(xù)配合項(xiàng)目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購(gòu)買及設(shè)備進(jìn)場(chǎng),以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購(gòu)物資進(jìn)行分類,制定分類物資采購(gòu)制度,如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購(gòu)無法在短期內(nèi)完成,所以在采購(gòu)的過程中要做好采購(gòu)計(jì)劃;如日常所需文具等常用物資,做好相應(yīng)的存貨,購(gòu)買量大則可以降低成本。
5、配合倉(cāng)庫(kù),掌握好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存,了解銷售的情況,使采購(gòu)工作不處于被動(dòng)狀態(tài),及時(shí)清查庫(kù)存呆滯品,并上報(bào)上級(jí)處理。
6、采購(gòu)員的產(chǎn)品知識(shí)及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓(xùn)和相互學(xué)習(xí),使專業(yè)知識(shí)及業(yè)務(wù)水平得到提高,同時(shí)培養(yǎng)新進(jìn)人員,使之盡快熟悉工作。
在x年的工作中,我部門人員仍會(huì)認(rèn)真工作,不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí),增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的效率,同時(shí)我們也會(huì)選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻(xiàn)出微薄力量。
時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進(jìn)入餐飲采購(gòu)部門一段時(shí)間了。作為餐飲行業(yè),自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以餐飲行業(yè)的采購(gòu)部門是很重要的。作為采購(gòu)部門更應(yīng)多為消費(fèi)者的飲食著想,為保證每位顧客的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的餐飲工作作以如下總結(jié):
2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料,嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定,自覺遵紀(jì)守法,做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購(gòu)、保證供應(yīng);。
7、在工作中,做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明;。
9、堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng)"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益最大化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇三
從到公司上班以來,我首先翻閱了公司的一些文檔及供應(yīng)商資料,了解工作流程和工作職責(zé).熟悉了公司的質(zhì)量方針和環(huán)保目標(biāo)及實(shí)施手段,走訪了公司的相關(guān)部門.并與工廠同事出差,協(xié)助參與了x06,歐風(fēng),r35等新車型的采購(gòu)配套和新舊供應(yīng)商考察,開發(fā)工作。
個(gè)人認(rèn)為,在現(xiàn)今全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的情況下,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈,而現(xiàn)在的普遍現(xiàn)象是利潤(rùn)空間基本不大,許多廠家已經(jīng)不能僅僅通過擴(kuò)大銷售量來增長(zhǎng)利潤(rùn);另一方面,廠家現(xiàn)今追求的是企業(yè)利潤(rùn)最大化并非企業(yè)產(chǎn)量最大化,更不是庫(kù)存?zhèn)涞迷蕉嘣胶?,采?gòu)部門做為采構(gòu)執(zhí)行機(jī)構(gòu),如果還在沿用初期制定的規(guī)章制度,和結(jié)合當(dāng)時(shí)條件制定的辦法,有的方面己經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在多變采購(gòu)機(jī)能需要。
我認(rèn)為應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)和完善采購(gòu)管理細(xì)則,要求從計(jì)劃的下達(dá),一直到合同的履行,每一個(gè)環(huán)節(jié),由該誰(shuí)負(fù)責(zé),都要形成制度和程序。并需要裝訂成冊(cè),與廠部各相關(guān)部門形成層次分明、上下銜接、綜合配套的采購(gòu)部制度體系。使采購(gòu)活動(dòng)逐步走向正規(guī)、有序。整體提高采購(gòu)部對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)速度、增加采購(gòu)專業(yè)性、加強(qiáng)成本控制,從而使企業(yè)從容應(yīng)對(duì)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,進(jìn)而提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
以下是我的分析和完善的一些建議:
一.加強(qiáng)采購(gòu)部?jī)?nèi)部程序文件完善和合同,技術(shù)文件規(guī)范化。
1。我在熟悉公司的有關(guān)文件,和現(xiàn)有程序的基礎(chǔ)上逐步制定和完善《采購(gòu)工作制度》、《采購(gòu)業(yè)務(wù)流程》《供應(yīng)商管理程序》、《采購(gòu)部?jī)r(jià)格管理程序》、《采購(gòu)操作程序》、《采購(gòu)部考核辦法》等。
2.報(bào)價(jià)文件歸類:材料報(bào)價(jià)統(tǒng)一存檔:分為發(fā)動(dòng)機(jī)及配件,傳動(dòng)系統(tǒng)零件,行走系統(tǒng)零件,操縱系統(tǒng)零件,電器與儀表,通用件,機(jī)械及周邊設(shè)備,輔助工具,辦公及勞保用品,包裝報(bào)價(jià)分類存檔并在文件夾上寫明供應(yīng)商的名稱,便于隨時(shí)經(jīng)常的查閱,在接收到的正式報(bào)價(jià)單上要求簽字并寫明日期,以示已閱讀。
3.合同管理:回傳的訂購(gòu)合同,應(yīng)根據(jù)以上分類方式,分類歸檔.并將本單的合同報(bào)價(jià)附在合同后面存檔(價(jià)格沒有變動(dòng)的常規(guī)類產(chǎn)品報(bào)價(jià)除外).重點(diǎn)材料合同,應(yīng)單獨(dú)建立供應(yīng)商合同夾。
二.加強(qiáng)現(xiàn)有供應(yīng)商管理,建立供應(yīng)商檔案。
1.加強(qiáng)供應(yīng)商管理,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商的整合與優(yōu)化。定期考核供應(yīng)商產(chǎn)品的質(zhì)量、供貨情況、應(yīng)變能力、財(cái)務(wù)狀況、技術(shù)能力、價(jià)格等項(xiàng)目,擇優(yōu)汰劣。在公司和供應(yīng)商之間實(shí)現(xiàn)良好的交流和溝通,建立起長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
2.建立供應(yīng)商檔案,基本資料,評(píng)審表,考核表,報(bào)價(jià)單等文件并存儲(chǔ)在相應(yīng)的供應(yīng)商文件中.
三.建立現(xiàn)有合格供應(yīng)商價(jià)格檔案和價(jià)格評(píng)價(jià)體系,合理降低采購(gòu)成本,控制庫(kù)存。
1采購(gòu)人員必須積極了解材料市場(chǎng)行情及價(jià)格波動(dòng),定期收集有關(guān)的供應(yīng)價(jià)格資訊,來分析、評(píng)價(jià)現(xiàn)有的價(jià)格水平,并對(duì)歸檔的價(jià)格檔案進(jìn)行評(píng)價(jià)和更新。
2.加強(qiáng)價(jià)格管理,對(duì)不同供應(yīng)商的同類產(chǎn)品報(bào)價(jià),建立產(chǎn)品報(bào)價(jià)對(duì)比匯總,對(duì)用量大,占總體成本大比率金額的物料重點(diǎn)跟進(jìn),(如車架,塑料件,減震,鋁輪,儀表等),對(duì)價(jià)格反常的物料要了解原因,加強(qiáng)價(jià)格控制和加強(qiáng)監(jiān)控管理。
3.增加采購(gòu)部與其它部門的溝通,了解每個(gè)部門的物料計(jì)劃及生產(chǎn)部門的損耗等情況,控制庫(kù)存,起到監(jiān)控作用。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇四
回首20__年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益最大化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇五
20xx年這一年來,我們緊緊圍繞“強(qiáng)化服務(wù),高效完成采購(gòu)任務(wù)”為中心,積極認(rèn)真的完成各種采購(gòu)任務(wù),保障所有物資的齊全。現(xiàn)將20xx年的主要工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)培訓(xùn),提高團(tuán)隊(duì)意識(shí)和個(gè)人專業(yè)能力。
1、必須清楚我們公司所需要的物資以及采購(gòu)的基本規(guī)則。
2、團(tuán)結(jié)就是力量,團(tuán)結(jié)出戰(zhàn)斗力。
如何融為一體,心往一處想,勁往一處使,顯得更為重要。大事經(jīng)常議,小事隨時(shí)碰,平時(shí)多到辦公室坐坐,工作上多提醒,生活上多關(guān)心四是抓人才培養(yǎng)。建設(shè)一支高素質(zhì)的干部隊(duì)伍,是高標(biāo)準(zhǔn)完成采購(gòu)工作的重要環(huán)節(jié)。
3、建立了激勵(lì)機(jī)制,激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力。
建立考核檔案,定期組織考核,把考核結(jié)果和干部晉升及立功受獎(jiǎng)結(jié)合起來。
二、以業(yè)務(wù)工作為中心,全面提高保障效能。
20xx年初,承擔(dān)賦予的取暖設(shè)備集中采購(gòu)任務(wù),年中,承擔(dān)物資集中采購(gòu)任務(wù)。一年來,我們按照上級(jí)業(yè)務(wù)部門下達(dá)的任務(wù)和要求開展業(yè)務(wù)工作,強(qiáng)化服務(wù)就是戰(zhàn)斗力,服務(wù)就是保障力的意識(shí),全面提高保障能力。
1、硬件建設(shè)水平得到提高。
賦予采購(gòu)任務(wù)以來,我們把這項(xiàng)工作作為我們生存和發(fā)展的生命線,在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下,購(gòu)置了投影儀、攝像機(jī)、筆記本電腦、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、展示平臺(tái)、掃描儀等辦公設(shè)備,為歷年招標(biāo)大會(huì)的成功召開及建立供應(yīng)商資源庫(kù)等發(fā)揮了重要作用。
2、采購(gòu)信息網(wǎng)絡(luò)得到完善。
按照上級(jí)要求,我們建立了供應(yīng)商資源庫(kù)、產(chǎn)品資源庫(kù)和專家?guī)?。其中,有家供?yīng)商的信息是以多媒體形式儲(chǔ)存在資源庫(kù)中,信息量達(dá)到;產(chǎn)品庫(kù)共收集多個(gè)廠家的多種產(chǎn)品,并隨時(shí)保持電話及傳真聯(lián)系,做到足不出戶就可以掌握產(chǎn)品的性能和價(jià)格;同時(shí),實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)網(wǎng),隨時(shí)從網(wǎng)上瀏覽查看相關(guān)信息和資源。
3、采購(gòu)程序進(jìn)一步規(guī)范。
在實(shí)施采購(gòu)過程中,我們制定了《采購(gòu)業(yè)務(wù)工作流程》、《操作程序》、《評(píng)審組織》《采購(gòu)活動(dòng)記錄》、《采購(gòu)人員職責(zé)》、《廉政監(jiān)督措施》等制度和措施。
4、物資集中采購(gòu)的影響進(jìn)一步擴(kuò)大。
發(fā)布公開招標(biāo)公告后,更是向各地供應(yīng)商打開了一扇窗口,都紛紛要求加入我部供應(yīng)商資源庫(kù)名單。
20xx年,我們將發(fā)揮集中采購(gòu)優(yōu)勢(shì),創(chuàng)新采購(gòu)流程,再創(chuàng)輝煌!
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇六
20x年正在悄然的逝去,往事雖不可追,但未來猶可待,總結(jié)過去的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),只為更加美好的明天。對(duì)于未來的工作我們不想做個(gè)空想家,所以只有認(rèn)真總結(jié)吸取著過往的教訓(xùn)。這一年里雖然我們部門“人單事薄”,但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開展著。好的方面就不再總結(jié),保持繼續(xù)發(fā)揚(yáng)、傳承的態(tài)度即可,以下幾點(diǎn)僅總結(jié)工作中不足及需要改進(jìn)的地方。
一、工作的及時(shí)性和時(shí)效性。
采購(gòu)工作比其它工作,更講究一個(gè)輕重緩急,在輕重緩急的基礎(chǔ)上,要迅速及時(shí)的處理掉重要及緊急的事務(wù),如果這點(diǎn)做不好,將直接會(huì)導(dǎo)致客人的投訴,影響企業(yè)形象,從x公司經(jīng)營(yíng)角度來看,我們是服務(wù)性企業(yè),及時(shí)快速的采購(gòu)就是最好的服務(wù)。
例如:經(jīng)常會(huì)有客人提出一些臨時(shí)性的要求,采購(gòu)員就要馬上采取行動(dòng),根據(jù)客戶的要求及時(shí)提供滿足客戶要求的物資及設(shè)施,這個(gè)過程可能是一天,也可能是半小時(shí),從這點(diǎn)看做好對(duì)客服務(wù)也是對(duì)采購(gòu)員的一個(gè)挑戰(zhàn),半小時(shí)要的物資如果在三十一分鐘后拿過來,也是我們工作的不到位。失去了時(shí)效性,做出的工作也就沒有了意義。以后的工作我們要加強(qiáng)合作,增強(qiáng)靈活機(jī)動(dòng)性,在工作中發(fā)揮我們最大的能量。
二、程序的重要性。
平時(shí)工作中為了更好的更快的完成工作,總想這跳過一些繁瑣的程序,我想這可能是我們每個(gè)采購(gòu)員都曾想過的問題,但恰恰就是這些程序,在規(guī)范這我們的工作,這些程序也是前輩們?cè)谧约汗ぷ鞫嗄甑幕A(chǔ)上總結(jié)建立的,有可行性,如果脫離了其中的某個(gè)環(huán)節(jié),工作可能就會(huì)出問題。
這點(diǎn)我深有體會(huì),雖然我們采購(gòu)的很多物資也是貨比好三家,有時(shí)是四家、五家,但沒有及時(shí)做招標(biāo)或形成文字的采購(gòu)記錄,集團(tuán)審計(jì)一查就出問題,沒有按集團(tuán)文件精神執(zhí)行,就是違反程序;再比如,就是使用部門緊急申購(gòu)物資,為了滿足及時(shí)采購(gòu),沒有履行簽字確認(rèn)手續(xù),就將產(chǎn)品買回,由于某種原因,使用部門又提出退貨,這樣采購(gòu)員就很被動(dòng),沒辦法被逼著就扮演上了出力不討好的角色。還有一些,緊急的工程項(xiàng)目,需要簽合同,合同沒下來就動(dòng)工,如果合同在某個(gè)環(huán)節(jié)出問題,簽不下來,那采購(gòu)員就騎虎難下了。
這樣的例子工作中也出現(xiàn)不少,針對(duì)這點(diǎn),我們一定要充分的認(rèn)識(shí)到程序的重要性,不要忽略程序,在緊急物資采購(gòu)時(shí)一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)授權(quán),才可以去執(zhí)行,并且物資到位后要及時(shí)做好后補(bǔ)程序的審批。這樣我們才能在工作中規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇七
回首x年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的.支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇八
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇九
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在各領(lǐng)導(dǎo)及各同事的共同努力下,我們認(rèn)真完成了公司的各項(xiàng)工作任務(wù),并取得了一定的成績(jī),總結(jié)如下:
一、完成工作方面:
1、完善采購(gòu)制度,降低成本:根據(jù)材料采購(gòu)計(jì)劃,按時(shí)、按需對(duì)公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購(gòu)。在請(qǐng)購(gòu)材料的同時(shí),并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門,為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供圖紙和成本估價(jià)。提高采購(gòu)員的自身知識(shí)及業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買到材料,減少工程成本,提高采購(gòu)效率,提高企業(yè)利潤(rùn)。為降低成本,通過尋找多方供方,做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià),從中選擇物美價(jià)廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系,x年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理,對(duì)每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解,確保每一個(gè)合適的供應(yīng)商的資料不流失,同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和分板,合格者才具備供商資格。
3、工作中團(tuán)結(jié)同事,能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,保持良好的溝通,充分發(fā)揮崗位職責(zé),認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù),協(xié)助相關(guān)部門的工作需要,能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào),盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
4、x年的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨,未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級(jí)反映,并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購(gòu)制度程序辦事,在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)都主動(dòng)按受財(cái)務(wù)及其他部門的監(jiān)督,有問題將會(huì)在第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開展工作,采購(gòu)員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。
3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),合作過程中,采購(gòu)員必須公正嚴(yán)明,最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強(qiáng)對(duì)設(shè)備及材料的價(jià)格信息管理,提高部門采購(gòu)員的工責(zé)任感覺,x年采購(gòu)部將特別注重采購(gòu)人員的工作分配,保證采購(gòu)設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時(shí),業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要,做一個(gè)有責(zé)任感的采購(gòu)員,把好公司的進(jìn)口關(guān)。
三、采購(gòu)工作上的小要求:
對(duì)各部門的請(qǐng)購(gòu)問題上,希望請(qǐng)購(gòu)部門給采購(gòu)部一定的采購(gòu)時(shí)間,請(qǐng)購(gòu)材料時(shí)做好請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,盡量避免當(dāng)天請(qǐng)購(gòu)要求當(dāng)天要貨,或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購(gòu)員的工作計(jì)劃,急需的物料有可能會(huì)造成價(jià)格方面或運(yùn)費(fèi)偏高,不利于控制成本。請(qǐng)各部門做好請(qǐng)購(gòu)物料的計(jì)劃。
四、工作上的缺點(diǎn)和不足:
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時(shí)變壓器工程,由于采購(gòu)及施工過程中沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報(bào)告,導(dǎo)致在工程驗(yàn)收通電時(shí),出現(xiàn)了低壓計(jì)量柜不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題,給公司造成了極壞的影響,和很大的損失。此類低級(jí)錯(cuò)誤是完全可以避免的,但是由于采購(gòu)部的疏忽,給公司帶來不必要的影響與麻煩,公司作出任何的處罰都愿意承擔(dān)。通過這次的教訓(xùn),今后的采購(gòu)部工作要求更加完善,在設(shè)備進(jìn)廠前,各種相關(guān)資料必須全部到位,后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場(chǎng)的變化,要求各采購(gòu)對(duì)設(shè)備要充分了解,避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善,對(duì)重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫(kù)。工作的計(jì)劃性不強(qiáng),沒有充分了解市場(chǎng)的行情,有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
以上都是采購(gòu)部現(xiàn)所存在的問題,自身所清楚的問題,我們會(huì)一一的克服,有什么做得不對(duì)或不到位的,也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議,你們都是我們身邊的良師益友,有你們支持,我們才可以進(jìn)步得更快。
五、x年的工作計(jì)劃:
1、完善供應(yīng)商體系,對(duì)重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達(dá)到2-3家,確保材料/設(shè)備能夠了及時(shí)供應(yīng)。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化,盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,開發(fā)有潛力的供應(yīng)商,不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系,在工本中不斷改進(jìn)工作方法,不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
2、隨著市場(chǎng)的因素影響,各種原材料的價(jià)格都在不同程度上漲或是下調(diào),采購(gòu)員要做好價(jià)格的比對(duì),做好比價(jià)、議價(jià),了解市場(chǎng)價(jià)格,從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商,避免供應(yīng)商以各種理由對(duì)公司提出漲價(jià)的要求。
3、繼續(xù)配合項(xiàng)目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購(gòu)買及設(shè)備進(jìn)場(chǎng),以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購(gòu)物資進(jìn)行分類,制定分類物資采購(gòu)制度,如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購(gòu)無法在短期內(nèi)完成,所以在采購(gòu)的過程中要做好采購(gòu)計(jì)劃;如日常所需文具等常用物資,做好相應(yīng)的存貨,購(gòu)買量大則可以降低成本。
5、配合倉(cāng)庫(kù),掌握好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存,了解銷售的情況,使采購(gòu)工作不處于被動(dòng)狀態(tài),及時(shí)清查庫(kù)存呆滯品,并上報(bào)上級(jí)處理。
6、采購(gòu)員的產(chǎn)品知識(shí)及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓(xùn)和相互學(xué)習(xí),使專業(yè)知識(shí)及業(yè)務(wù)水平得到提高,同時(shí)培養(yǎng)新進(jìn)人員,使之盡快熟悉工作。
在x年的工作中,我部門人員仍會(huì)認(rèn)真工作,不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí),增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的效率,同時(shí)我們也會(huì)選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻(xiàn)出微薄力量。
時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進(jìn)入餐飲采購(gòu)部門一段時(shí)間了。作為餐飲行業(yè),自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以餐飲行業(yè)的采購(gòu)部門是很重要的。作為采購(gòu)部門更應(yīng)多為消費(fèi)者的飲食著想,為保證每位顧客的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的餐飲工作作以如下總結(jié):
2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料,嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定,自覺遵紀(jì)守法,做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購(gòu)、保證供應(yīng);。
7、在工作中,做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明;。
9、堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng)“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益最大化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十
這個(gè)月總的來說訂單不多比較淡,可是質(zhì)量問題卻是高發(fā)月,相對(duì)應(yīng)的質(zhì)量問題基本上已經(jīng)溝通清楚并知會(huì)相關(guān)供應(yīng)商,部分嚴(yán)重性質(zhì)量問題都已退貨出去。
1)當(dāng)天寄出快件務(wù)必當(dāng)面交給順豐收件員,不可疏忽以免拿錯(cuò)或者拿漏快件
2)注意語(yǔ)言措辭準(zhǔn)確度,凡事要為自己一方保留余地,不可把話說絕,把自己逼進(jìn)死胡同。業(yè)務(wù)員的客人相關(guān)事務(wù)就算聯(lián)絡(luò)的是采購(gòu)跟單員也不能代替業(yè)務(wù)員做決定,盡量將此事務(wù)交回業(yè)務(wù)員處理。
案列:利馬生產(chǎn)的y087-咖色0、7革基布底570米,在大貨做出來之前利馬試做一米寄過來反映:無法避免一米內(nèi)有兩個(gè)顏色的情況。因客人盛發(fā)皮革向來是跟我聯(lián)絡(luò)的,我就把一米材料給到盛發(fā),請(qǐng)她跟鞋廠溝通詢問是否可以挑著使用此材料。第二天周小姐回復(fù),鞋廠答應(yīng)使用,用畢相應(yīng)廢料或需補(bǔ)料由我司負(fù)擔(dān)。接著我將客人原話傳達(dá)給利馬,他們同意大貨做下去發(fā)給我們使用,廢料到時(shí)再補(bǔ)給我們。大貨交付盛發(fā)三天后電話通知,鞋廠無法使用此材料,一米內(nèi)色差太大,要求退貨。我只能通知利馬客人無法用此料,利馬不同意(因?yàn)楫?dāng)初給他們一種確定用的掉的感覺)。經(jīng)多次溝通現(xiàn)已將此料退給利馬。
一、06、25早上坤總通知我將要接手小周主管的工作,已商議好從07月01日開始交接,06月25日到月底這一周時(shí)間用以自身工作的整理:
1)弄清楚自身不足,了解小周平時(shí)工作內(nèi)容,比如她是如何跟各部門協(xié)調(diào)工作的,這種工作方法是否是高效率。
2)觀察她下采購(gòu)訂單前要了解清楚的事項(xiàng),哪些是必備的,哪些可以省略。
3)學(xué)習(xí)她是如何管理采購(gòu)部(有時(shí)候自己用心學(xué)習(xí)高效率于別人手把手灌輸),分清利弊
二、正式交接工作后,用心學(xué)習(xí),勤做筆記,多思考將會(huì)遇到的問題。同時(shí)處理好自己應(yīng)該做的工作。
三、將跟單員手上的供應(yīng)商做合理調(diào)整,姚娟暫時(shí)未有接觸供應(yīng)商事務(wù),將會(huì)帶動(dòng)她一起跟單,主力供應(yīng)商由我負(fù)責(zé)兩家,老丁負(fù)責(zé)一家。先由姚娟負(fù)責(zé)幾家下單比較少的。不管供應(yīng)商如何分配,我都要了解整個(gè)部門大事小事。其他兩位同事開的采購(gòu)訂單和寄出工廠的樣品單都應(yīng)一一過目,審核清楚。
四、向坤總申請(qǐng):將前面有涉及到幫忙業(yè)務(wù)員跟客人溝通的這一部分工作交接回給相關(guān)業(yè)務(wù)員。
五、每日工廠來貨資料先由各跟單員核對(duì)并寫清楚單價(jià)、客人名稱、訂購(gòu)數(shù)量、是否環(huán)保、超交數(shù)量或少交數(shù)量最后由我輸入電腦,再將貨單交給倉(cāng)庫(kù)。
六、加強(qiáng)材料品質(zhì)檢驗(yàn),留好出貨樣。
由于做管理層的經(jīng)驗(yàn)較小,只能虛心向其他各主管學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短,細(xì)心、耐心、專心盡量做好。
七、采購(gòu)部遇到的問題本部門內(nèi)無法解決的如有涉及到業(yè)務(wù)員則與業(yè)務(wù)員商議,其他問題希望可以直接詢問坤總,而不是詢問小徐經(jīng)理。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十一
進(jìn)入采購(gòu)部一年多來,通過公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助,各項(xiàng)工作都得以順利完成,在這一年里基乎每天都在學(xué)習(xí)和忙碌中度過,為了更好地方便公司將采購(gòu)部工作開展下去,現(xiàn)將采購(gòu)部相關(guān)工作存在的問題作如下總結(jié):
我司所有部門都有著各自的管理制度,當(dāng)然采購(gòu)部也不例外,極力控制采購(gòu)成本,保質(zhì)保量地完成各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)一直是公司采購(gòu)部的工作目標(biāo),因采購(gòu)部是公司所有部門的輔助部門,是公司正常運(yùn)營(yíng)的樞紐,因而也是公司存在問題最多的部門,如采購(gòu)及時(shí)率仍然尚有達(dá)標(biāo),遲發(fā)貨,質(zhì)量不合格等因素仍然存在,總結(jié)這些問題的跟本,我從如下幾個(gè)方面分析和建議:
以上即為我在采購(gòu)部一年來的工作體會(huì),閩光的發(fā)展,采購(gòu)部相關(guān)問題首當(dāng)其沖需要解決,當(dāng)然公司采購(gòu)部也有成功和可取之處,在以后的工作中,我會(huì)更加努力學(xué)習(xí),不斷積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn),高標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十二
20xx年已經(jīng)過去大半,在這段時(shí)間里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助,各項(xiàng)工作均已順利完成,新的一年已經(jīng)開始,為了更好的完成下年的工作任務(wù),現(xiàn)將我部門過去一年中工作情況作一個(gè)匯報(bào)。
在過去的一年里,嚴(yán)格按照公司采購(gòu)管理制度,極力控制采購(gòu)成本,保質(zhì)保量的完成了各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),全年完成采購(gòu)項(xiàng)目共計(jì)__萬元,保證了公司生產(chǎn)部的正常運(yùn)營(yíng),在整體的一年里,還尚未達(dá)到預(yù)期的理想效果,如采購(gòu)及時(shí)率尚且能達(dá)到98%,遲發(fā)貨、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等因素仍然存在,在今后的工作中繼續(xù)努力學(xué)習(xí),不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,加強(qiáng)與客戶溝通,更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)采購(gòu)工作,使各項(xiàng)工作正確、準(zhǔn)確率力爭(zhēng)達(dá)到100%為了更好的完善采購(gòu)工作,確保做好下一年的工作任務(wù),現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié):
在倡導(dǎo)公司制度做好每日計(jì)劃與總結(jié)的前提,也是完成日事日畢的重要保障,每天寫好每天所要做的工作,處理的事,對(duì)所做的情況做一總結(jié),對(duì)沒有處理好的事,緊接處理,盡量做到問題不推遲,盡最快解決。
我們的采購(gòu)工作就是服務(wù)于生產(chǎn),就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料,一定要對(duì)要采購(gòu)的輔料細(xì)心的分析,在做性價(jià)比,始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià),貨比三家,多快好省的采購(gòu)原則。
跟現(xiàn)場(chǎng),逐步加強(qiáng)與各部門的溝通,嚴(yán)格控制采購(gòu)時(shí)間和采購(gòu)周期,保證各種輔料的購(gòu)進(jìn)科學(xué)合理,極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)工作,當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前,要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
要控制物品及材料入庫(kù)的數(shù)量與質(zhì)量,在購(gòu)進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下,應(yīng)立即采取緊急措施,并與供應(yīng)商聯(lián)系,和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。
經(jīng)常與車間,倉(cāng)庫(kù),質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸,這樣便于自己了解產(chǎn)品,跟蹤需要,減少工作失誤,提高工作效率。
綜上所述,在以后的工作中,我們會(huì)更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作,總之,所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的,在此表示感謝,我們采購(gòu)部是一個(gè)集體,今后一定會(huì)更加團(tuán)結(jié),齊心協(xié)力,共同進(jìn)步,向同一個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)——爭(zhēng)取更大的進(jìn)步!
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十三
處理,盡量做到問題不推遲,盡最快解決。
二、我們的采購(gòu)工作就是服務(wù)于生產(chǎn),就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料,一定要對(duì)要采購(gòu)的輔料細(xì)心的分析,在做信價(jià)比,始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià),貨比三家,多快好省的采購(gòu)原則。
四、跟現(xiàn)場(chǎng),逐步加強(qiáng)與各部門的溝通,嚴(yán)格控制采購(gòu)時(shí)間和采購(gòu)周期,保證各種輔料的購(gòu)進(jìn)科學(xué)合理,極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)工作,當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前,要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
五、要控制物品及材料入庫(kù)的數(shù)量與質(zhì)量,在購(gòu)進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下,應(yīng)立即采取緊急措施,并與供應(yīng)商聯(lián)系,和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。
六學(xué)會(huì)主動(dòng)與人溝通,交流:經(jīng)常與車間,倉(cāng)庫(kù),質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸,這樣便于自己了解產(chǎn)品,跟蹤需要,減少工作失誤,提高工作效率。
綜上所述,在以后的工作中,我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作,總之,所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的,在此表示感謝,我們采購(gòu)部是一個(gè)集體,今后一定會(huì)更加團(tuán)結(jié),齊心協(xié)力,共同進(jìn)步,向同一個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)——爭(zhēng)取更大的進(jìn)步!
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十四
這一個(gè)月的工作做的磕磕絆絆,不是很順利,雖然勉強(qiáng)做到差強(qiáng)人意,但是距離自己和崗位的要求還很遠(yuǎn)。以下是對(duì)10月份工作做個(gè)總結(jié)。
(一)查價(jià)格
對(duì)于基本的價(jià)格可以通過價(jià)格體系(價(jià)格手冊(cè))和xx網(wǎng)的計(jì)劃編碼查詢,以及逐條翻閱前期的合同來確定準(zhǔn)確的價(jià)格。單就閥門而言,還可以自己轉(zhuǎn)出前期合同的執(zhí)行價(jià)格制作閥門的價(jià)格手冊(cè),北營(yíng)備件四科采購(gòu)員xx成和xx的前期合同中基本涵蓋了所有的前期xx閥門。
而對(duì)于一些首次采購(gòu)的閥門,或者以上方法查不到價(jià)格的閥門,可以查詢機(jī)電產(chǎn)品價(jià)格手冊(cè),或者直接向北營(yíng)備件四科供貨商詢價(jià)。一般這樣的品種在制作比價(jià)表的時(shí)候,是平價(jià)代購(gòu)給北營(yíng)。
(二)xx終價(jià)格
在采購(gòu)過程中,除北營(yíng)底價(jià)外涉及的價(jià)格就是本次合同價(jià),本次合同價(jià)依據(jù)的是通過供貨商的報(bào)價(jià)單,比價(jià)后得到的。一般而言,不允許供貨商二次報(bào)價(jià),但是可以對(duì)原有的采購(gòu)項(xiàng)目再次壓價(jià)其自己的初次報(bào)價(jià)。
(三)供貨商的遴選
采購(gòu)過程中,選擇什么樣的供貨商是一個(gè)比較重要而敏感的環(huán)節(jié)。以價(jià)格為依據(jù),以質(zhì)量為前提是重要的遴選依據(jù)。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)規(guī)定的采購(gòu)流程,通過制度選擇適合的供貨商,達(dá)到供貨標(biāo)準(zhǔn),降低生產(chǎn)和采購(gòu)成本。首先選擇報(bào)價(jià)達(dá)到集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)廠家,其次質(zhì)量選優(yōu),同等條件下選擇長(zhǎng)期給北臺(tái)供貨熟悉具體流程和情況的供貨商。
對(duì)于特殊閥門的要求,例如:介質(zhì)為水渣的球閥,一般的標(biāo)準(zhǔn)為合金球體和國(guó)產(chǎn)密封圈,但是壽命為1個(gè)月左右,如果采用球體合金鍍硌,進(jìn)口密封圈可以保證使用x――x月。這樣的閥門除個(gè)別廠家可以保證質(zhì)量外,其他廠家均不能滿足現(xiàn)場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)需要,所以在價(jià)格上會(huì)比一般的閥門高一倍左右。
在查詢價(jià)格的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)許多不符合實(shí)際情況的價(jià)格發(fā)生,比如,口徑450的閥門比口徑500的高,配xx的比不配xx的閥門價(jià)格低,北營(yíng)執(zhí)行的合同價(jià)雖然有入庫(kù)但是價(jià)格違背實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格,同樣的閥門有不同的物資碼等。遇到這樣的情況要根據(jù)集團(tuán)規(guī)定和我們的工作需要來處理。
xx網(wǎng)下達(dá)的采購(gòu)計(jì)劃是主要的采購(gòu)依據(jù),工作的內(nèi)容就是忠實(shí)采購(gòu)物流中心下達(dá)的月計(jì)劃和追加計(jì)劃內(nèi)容。采購(gòu)備件的品種和數(shù)量必須嚴(yán)格的依據(jù)計(jì)劃下達(dá)量。
但是由于具體情況的需要,和物流系統(tǒng)的具體操作原因,會(huì)出現(xiàn)許多不在下達(dá)計(jì)劃內(nèi)的采購(gòu)情況,例如:現(xiàn)場(chǎng)需要計(jì)劃中采購(gòu)的閥門配xx、螺栓、墊片;但是在計(jì)劃中沒有上報(bào),或者由于物流網(wǎng)的權(quán)限設(shè)置看不到分廠計(jì)劃中的備注項(xiàng),這就需要采購(gòu)員和分廠計(jì)劃員、物流中心具體溝通類似的情況,同時(shí)需要現(xiàn)場(chǎng)出據(jù)采購(gòu)情況說明,由分廠計(jì)劃員和物流中心簽字。
鑒于以上情況的出現(xiàn),可以在采購(gòu)計(jì)劃下達(dá)后,先聯(lián)系物流中心要求查看分廠計(jì)劃的備注項(xiàng),這樣可以避免在去現(xiàn)場(chǎng)時(shí)出現(xiàn)重復(fù)和疏漏,減少工作量。
當(dāng)所購(gòu)進(jìn)的閥門入庫(kù)時(shí),需要去倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)場(chǎng)了解具體的入庫(kù)種類和數(shù)量。熟悉結(jié)算流程,并可向質(zhì)檢員了解閥門的檢驗(yàn)常識(shí)便于以后的工作,如:閥體的材質(zhì),一般為鑄鋼、球墨鑄鐵、碳鋼等;硬密封要看水線是否光滑齊整;碟板是否是以舊翻新等。
(一)在我所有經(jīng)手的計(jì)劃中,都會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)錯(cuò)型號(hào)的情況。硬密封會(huì)報(bào)成軟密封,例如:xxx報(bào)成xxx。還有公稱壓力錯(cuò)誤的。在這個(gè)月的計(jì)劃中還有閥門型號(hào)全部報(bào)錯(cuò)的情況;大口徑閥門報(bào)成手動(dòng);調(diào)節(jié)閥型號(hào)xxx報(bào)成xxx等。
這需要與計(jì)劃員和廠家的技術(shù)人員逐一調(diào)整,如果與計(jì)劃不符合,需要現(xiàn)場(chǎng)出具書面說明,否則沒有采購(gòu)依據(jù)。
(二)xx開頭的球閥原廠家為xx廠的閥門,他家的閥門會(huì)把xx閥門加長(zhǎng)或是縮短改為xx閥門,因此按國(guó)標(biāo)采購(gòu)必然不能使用,所以對(duì)與這樣的球閥必須現(xiàn)場(chǎng)測(cè)繪或者使用原廠家(但是價(jià)格會(huì)比一般高很多)。而且這樣的球閥介質(zhì)為渣類,容易磨損,啟東的閥一般會(huì)在一年左右。其他廠家的國(guó)標(biāo)閥沒有特殊處理都不會(huì)達(dá)到這個(gè)時(shí)間。
xx廠介質(zhì)為高溫高壓煤粉的噴煤閥,也為xxx廠的產(chǎn)品,為他家的專利產(chǎn)品,一般鐵廠計(jì)劃員會(huì)推薦啟東冶金的噴煤閥。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十五
公司領(lǐng)導(dǎo)、各位同事大家好!
在新的一年之際,首先祝大家春節(jié)快樂、工作順利、身體健康。
的腳步即將邁向身后,回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。全年以來,部門堅(jiān)持以“貨比三家,以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨”為原則,以一線部門的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部門全年度以來的工作情況:
部門員工設(shè)置4人部門經(jīng)理:1人
采購(gòu)員:3人
1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作,保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則,樹立經(jīng)營(yíng)部門第一,酒店聲譽(yù)形象為上,物美價(jià)廉為主的工作意識(shí),并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),在全年度工作中,部門前往塘沽、北京等地考核、采購(gòu)商檔原材料十余次,市內(nèi)共完成采購(gòu)任務(wù)千余次,采購(gòu)各類大小物品上萬余件,并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的緊急采購(gòu)百余次,有力保障各部門的順利運(yùn)行。
2、貨比三家,確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每十天一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià),對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部原材料的進(jìn)貨,及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上,部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨,確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉,同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,相互競(jìng)爭(zhēng)的措施,確保了我酒店全年度采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力,拓寬原料供給新渠道
、想方設(shè)法,降低酒店運(yùn)營(yíng)成本
一是配合餐飲,客房部,完成了部分供貨商合同到期的續(xù)簽,對(duì)餐飲部干貨供貨施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式,進(jìn)一步降低了部門成本,提高了供貨質(zhì)量。
、兩方互利,互相理解
定期與酒店各供應(yīng)商召開研討會(huì)議,探討近期雙方所碰到一些問題及解決方法,以達(dá)到雙贏的目的。
全年度,采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本部門進(jìn)一步的改進(jìn),其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
二二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;
四自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;
五質(zhì)量把關(guān)尚待提高,目前有很多物品存在質(zhì)量反饋,出現(xiàn)部分退貨現(xiàn)象,使用部門有投訴。與部門的銜接溝通不順暢。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇一
回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇二
對(duì)于餐飲行業(yè)來說采購(gòu)是非常重要的,那么餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)怎么寫呢?下面是由本站小編為您整理的“餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)”,僅供參考,歡迎大家前來閱讀!
時(shí)光荏苒,轉(zhuǎn)瞬即逝。20xx年已經(jīng)接近尾聲,首先感謝這一年來公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)以及各部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持和幫助,同時(shí)也感謝部門的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。
進(jìn)入采購(gòu)部已經(jīng)快一年了,這段時(shí)間里我學(xué)會(huì)了很多,不管是在工作上還在是在思想上都有了進(jìn)一步的提高,重要的一點(diǎn)是懂得了在開展工作之前做好個(gè)人計(jì)劃,有主次先后及時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。
回首自己在采購(gòu)部的工作,有過很多曲折,工作中出現(xiàn)了不少失誤也取得不少進(jìn)步,下面我將這一年的工作總結(jié)匯報(bào)如下:
(一)主要工作與業(yè)績(jī)。
1、部門的日常工作。
(1)能夠單獨(dú)完成部分重點(diǎn)原料情況統(tǒng)計(jì)表、核心原料采購(gòu)計(jì)劃表數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和每天、每周最低庫(kù)存量報(bào)表的填寫、數(shù)據(jù)的核對(duì)及匯總整理。
(2)熟悉預(yù)混料的采購(gòu)流程,從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤,每一個(gè)細(xì)節(jié)都環(huán)環(huán)相扣。
(3)每日原料采購(gòu)單的錄入及審核。
(5)對(duì)每月簽訂的合同進(jìn)行整理、登記、歸檔、保管。
2、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理。
20xx年采購(gòu)部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,對(duì)每一位供應(yīng)商的最新的資質(zhì)進(jìn)行了收集及保管。本著對(duì)每位供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《供應(yīng)商評(píng)定及風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別評(píng)價(jià)記錄表》并對(duì)其進(jìn)行分類登記,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行報(bào)價(jià)之前,對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄。
3、逐步加強(qiáng)對(duì)信息的管理。
要想降低企業(yè)采購(gòu)成本就得建立完善、真實(shí)和有效的信息數(shù)據(jù)庫(kù),不僅要每天查看《中國(guó)行業(yè)飼料信息網(wǎng)》而且要多方面多渠道了解關(guān)注原料的價(jià)格,進(jìn)而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內(nèi)部信息進(jìn)行整合分析。
(二)20xx年將具體從以下幾方面予以改進(jìn)。
1、對(duì)原料知識(shí)比較欠缺。
2、與其他部門溝通較少。
3、應(yīng)不定期的巡查一下庫(kù)房。
4、不能及時(shí)掌握原料剩余情況。
5、供應(yīng)商資質(zhì)的收集不全面。
6、應(yīng)變能力不強(qiáng),缺乏溝通技巧,與其他部門的協(xié)調(diào)不是很好。
7、原料采購(gòu)單錄入時(shí)因粗心而有錄錯(cuò)現(xiàn)象,還需提高工作質(zhì)量和效率。
(三)在以后工作中需要繼續(xù)努力的幾點(diǎn)。
烈的責(zé)任感和百分之百的信心來開拓自己的工作領(lǐng)域。
2、還要從最基本上打好基礎(chǔ),要多多熟悉公司產(chǎn)品,采購(gòu)產(chǎn)品各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的了解,可以明白將要采購(gòu)的原材料、半成品等在產(chǎn)品中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?,從而?duì)其品質(zhì)要求與對(duì)應(yīng)的數(shù)量需求知曉。在熟悉要采購(gòu)的產(chǎn)品同時(shí),順便也要對(duì)公司各個(gè)部門及其工作做好進(jìn)一步的了解。不但要了解所購(gòu)品市場(chǎng)行情時(shí)刻掌握影響采購(gòu)品的價(jià)格波動(dòng)情況,提前做好準(zhǔn)備。還要做好有效的控制采購(gòu)庫(kù)存。避免停轉(zhuǎn)產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)及積壓物資的風(fēng)險(xiǎn),無形中控制自己企業(yè)的采購(gòu)費(fèi)用。此外采購(gòu)流程中最主要的優(yōu)化控制及分類分批采購(gòu)合同臺(tái)賬要做好,并維護(hù)好供應(yīng)商信息這一點(diǎn)也尤為重要。
3、簽約訂貨后要積極跟催,保證按時(shí)或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調(diào)安排好卸貨入庫(kù)事宜。萬一后期出現(xiàn)質(zhì)量問題要積極處理反饋。
以上是我在采購(gòu)部2020xx。
俗話說:“點(diǎn)點(diǎn)滴滴造就不凡”不要問你要從公司那里得到什么而是要問我們能給公司帶來些什么。在以后的工作中不管工作是困難重重還是多彩多姿我都會(huì)不斷積累經(jīng)驗(yàn)與各位同事一起“勤奮嚴(yán)謹(jǐn)協(xié)作創(chuàng)新”努力提高自身文化素質(zhì)和各種工作技能為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。
20xx年一季度,采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來,部門堅(jiān)持以“貨比三家,照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,以一線部門的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工作情況:
一、主要工作與作法:
1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
2、貨比三家,確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上,部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,照顧生意不照顧價(jià)格的原則,確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,相互競(jìng)爭(zhēng)的措施,確保了一季度30余萬元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力,拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料,為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
3、想方設(shè)法,降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。
二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作;。
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力,部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足:
第一季度,采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;。
四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;。
三、下一步努力方向:
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn),加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,主動(dòng)溝通,勤于調(diào)查,嚴(yán)格把關(guān),努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展。
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在各領(lǐng)導(dǎo)及各同事的共同努力下,我們認(rèn)真完成了公司的各項(xiàng)工作任務(wù),并取得了一定的成績(jī),總結(jié)如下:
一、完成工作方面:
1、完善采購(gòu)制度,降低成本:根據(jù)材料采購(gòu)計(jì)劃,按時(shí)、按需對(duì)公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購(gòu)。在請(qǐng)購(gòu)材料的同時(shí),并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門,為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供圖紙和成本估價(jià)。提高采購(gòu)員的自身知識(shí)及業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買到材料,減少工程成本,提高采購(gòu)效率,提高企業(yè)利潤(rùn)。為降低成本,通過尋找多方供方,做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià),從中選擇物美價(jià)廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系,x年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理,對(duì)每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解,確保每一個(gè)合適的供應(yīng)商的資料不流失,同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和分板,合格者才具備供商資格。
3、工作中團(tuán)結(jié)同事,能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,保持良好的溝通,充分發(fā)揮。
崗位職責(zé)。
認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)協(xié)助相關(guān)部門的工作需要能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
4、x年的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨,未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級(jí)反映,并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購(gòu)制度程序辦事,在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)都主動(dòng)按受財(cái)務(wù)及其他部門的監(jiān)督,有問題將會(huì)在第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開展工作,采購(gòu)員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。
3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),合作過程中,采購(gòu)員必須公正嚴(yán)明,最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強(qiáng)對(duì)設(shè)備及材料的價(jià)格信息管理,提高部門采購(gòu)員的工責(zé)任感覺,x年采購(gòu)部將特別注重采購(gòu)人員的工作分配,保證采購(gòu)設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時(shí),業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要,做一個(gè)有責(zé)任感的采購(gòu)員,把好公司的進(jìn)口關(guān)。
三、采購(gòu)工作上的小要求:
對(duì)各部門的請(qǐng)購(gòu)問題上,希望請(qǐng)購(gòu)部門給采購(gòu)部一定的采購(gòu)時(shí)間,請(qǐng)購(gòu)材料時(shí)做好請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,盡量避免當(dāng)天請(qǐng)購(gòu)要求當(dāng)天要貨,或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購(gòu)員的。
工作計(jì)劃。
急需的物料有可能會(huì)造成價(jià)格方面或運(yùn)費(fèi)偏高不利于控制成本。請(qǐng)各部門做好請(qǐng)購(gòu)物料的計(jì)劃。
四、工作上的缺點(diǎn)和不足:
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時(shí)變壓器工程,由于采購(gòu)及施工過程中沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報(bào)告,導(dǎo)致在工程驗(yàn)收通電時(shí),出現(xiàn)了低壓計(jì)量柜不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題,給公司造成了極壞的影響,和很大的損失。此類低級(jí)錯(cuò)誤是完全可以避免的,但是由于采購(gòu)部的疏忽,給公司帶來不必要的影響與麻煩,公司作出任何的處罰都愿意承擔(dān)。通過這次的教訓(xùn),今后的采購(gòu)部工作要求更加完善,在設(shè)備進(jìn)廠前,各種相關(guān)資料必須全部到位,后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場(chǎng)的變化,要求各采購(gòu)對(duì)設(shè)備要充分了解,避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善,對(duì)重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫(kù)。工作的計(jì)劃性不強(qiáng),沒有充分了解市場(chǎng)的行情,有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
以上都是采購(gòu)部現(xiàn)所存在的問題,自身所清楚的問題,我們會(huì)一一的克服,有什么做得不對(duì)或不到位的,也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議,你們都是我們身邊的良師益友,有你們支持,我們才可以進(jìn)步得更快。
五、x年的工作計(jì)劃:
1、完善供應(yīng)商體系,對(duì)重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達(dá)到2-3家,確保材料/設(shè)備能夠了及時(shí)供應(yīng)。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化,盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,開發(fā)有潛力的供應(yīng)商,不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系,在工本中不斷改進(jìn)工作方法,不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
2、隨著市場(chǎng)的因素影響,各種原材料的價(jià)格都在不同程度上漲或是下調(diào),采購(gòu)員要做好價(jià)格的比對(duì),做好比價(jià)、議價(jià),了解市場(chǎng)價(jià)格,從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商,避免供應(yīng)商以各種理由對(duì)公司提出漲價(jià)的要求。
3、繼續(xù)配合項(xiàng)目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購(gòu)買及設(shè)備進(jìn)場(chǎng),以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購(gòu)物資進(jìn)行分類,制定分類物資采購(gòu)制度,如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購(gòu)無法在短期內(nèi)完成,所以在采購(gòu)的過程中要做好采購(gòu)計(jì)劃;如日常所需文具等常用物資,做好相應(yīng)的存貨,購(gòu)買量大則可以降低成本。
5、配合倉(cāng)庫(kù),掌握好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存,了解銷售的情況,使采購(gòu)工作不處于被動(dòng)狀態(tài),及時(shí)清查庫(kù)存呆滯品,并上報(bào)上級(jí)處理。
6、采購(gòu)員的產(chǎn)品知識(shí)及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓(xùn)和相互學(xué)習(xí),使專業(yè)知識(shí)及業(yè)務(wù)水平得到提高,同時(shí)培養(yǎng)新進(jìn)人員,使之盡快熟悉工作。
在x年的工作中,我部門人員仍會(huì)認(rèn)真工作,不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí),增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的效率,同時(shí)我們也會(huì)選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻(xiàn)出微薄力量。
時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進(jìn)入餐飲采購(gòu)部門一段時(shí)間了。作為餐飲行業(yè),自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以餐飲行業(yè)的采購(gòu)部門是很重要的。作為采購(gòu)部門更應(yīng)多為消費(fèi)者的飲食著想,為保證每位顧客的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的餐飲工作作以如下總結(jié):
2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料,嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定,自覺遵紀(jì)守法,做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購(gòu)、保證供應(yīng);。
7、在工作中,做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明;。
9、堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng)"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益最大化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇三
從到公司上班以來,我首先翻閱了公司的一些文檔及供應(yīng)商資料,了解工作流程和工作職責(zé).熟悉了公司的質(zhì)量方針和環(huán)保目標(biāo)及實(shí)施手段,走訪了公司的相關(guān)部門.并與工廠同事出差,協(xié)助參與了x06,歐風(fēng),r35等新車型的采購(gòu)配套和新舊供應(yīng)商考察,開發(fā)工作。
個(gè)人認(rèn)為,在現(xiàn)今全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的情況下,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈,而現(xiàn)在的普遍現(xiàn)象是利潤(rùn)空間基本不大,許多廠家已經(jīng)不能僅僅通過擴(kuò)大銷售量來增長(zhǎng)利潤(rùn);另一方面,廠家現(xiàn)今追求的是企業(yè)利潤(rùn)最大化并非企業(yè)產(chǎn)量最大化,更不是庫(kù)存?zhèn)涞迷蕉嘣胶?,采?gòu)部門做為采構(gòu)執(zhí)行機(jī)構(gòu),如果還在沿用初期制定的規(guī)章制度,和結(jié)合當(dāng)時(shí)條件制定的辦法,有的方面己經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在多變采購(gòu)機(jī)能需要。
我認(rèn)為應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)和完善采購(gòu)管理細(xì)則,要求從計(jì)劃的下達(dá),一直到合同的履行,每一個(gè)環(huán)節(jié),由該誰(shuí)負(fù)責(zé),都要形成制度和程序。并需要裝訂成冊(cè),與廠部各相關(guān)部門形成層次分明、上下銜接、綜合配套的采購(gòu)部制度體系。使采購(gòu)活動(dòng)逐步走向正規(guī)、有序。整體提高采購(gòu)部對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)速度、增加采購(gòu)專業(yè)性、加強(qiáng)成本控制,從而使企業(yè)從容應(yīng)對(duì)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,進(jìn)而提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
以下是我的分析和完善的一些建議:
一.加強(qiáng)采購(gòu)部?jī)?nèi)部程序文件完善和合同,技術(shù)文件規(guī)范化。
1。我在熟悉公司的有關(guān)文件,和現(xiàn)有程序的基礎(chǔ)上逐步制定和完善《采購(gòu)工作制度》、《采購(gòu)業(yè)務(wù)流程》《供應(yīng)商管理程序》、《采購(gòu)部?jī)r(jià)格管理程序》、《采購(gòu)操作程序》、《采購(gòu)部考核辦法》等。
2.報(bào)價(jià)文件歸類:材料報(bào)價(jià)統(tǒng)一存檔:分為發(fā)動(dòng)機(jī)及配件,傳動(dòng)系統(tǒng)零件,行走系統(tǒng)零件,操縱系統(tǒng)零件,電器與儀表,通用件,機(jī)械及周邊設(shè)備,輔助工具,辦公及勞保用品,包裝報(bào)價(jià)分類存檔并在文件夾上寫明供應(yīng)商的名稱,便于隨時(shí)經(jīng)常的查閱,在接收到的正式報(bào)價(jià)單上要求簽字并寫明日期,以示已閱讀。
3.合同管理:回傳的訂購(gòu)合同,應(yīng)根據(jù)以上分類方式,分類歸檔.并將本單的合同報(bào)價(jià)附在合同后面存檔(價(jià)格沒有變動(dòng)的常規(guī)類產(chǎn)品報(bào)價(jià)除外).重點(diǎn)材料合同,應(yīng)單獨(dú)建立供應(yīng)商合同夾。
二.加強(qiáng)現(xiàn)有供應(yīng)商管理,建立供應(yīng)商檔案。
1.加強(qiáng)供應(yīng)商管理,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商的整合與優(yōu)化。定期考核供應(yīng)商產(chǎn)品的質(zhì)量、供貨情況、應(yīng)變能力、財(cái)務(wù)狀況、技術(shù)能力、價(jià)格等項(xiàng)目,擇優(yōu)汰劣。在公司和供應(yīng)商之間實(shí)現(xiàn)良好的交流和溝通,建立起長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
2.建立供應(yīng)商檔案,基本資料,評(píng)審表,考核表,報(bào)價(jià)單等文件并存儲(chǔ)在相應(yīng)的供應(yīng)商文件中.
三.建立現(xiàn)有合格供應(yīng)商價(jià)格檔案和價(jià)格評(píng)價(jià)體系,合理降低采購(gòu)成本,控制庫(kù)存。
1采購(gòu)人員必須積極了解材料市場(chǎng)行情及價(jià)格波動(dòng),定期收集有關(guān)的供應(yīng)價(jià)格資訊,來分析、評(píng)價(jià)現(xiàn)有的價(jià)格水平,并對(duì)歸檔的價(jià)格檔案進(jìn)行評(píng)價(jià)和更新。
2.加強(qiáng)價(jià)格管理,對(duì)不同供應(yīng)商的同類產(chǎn)品報(bào)價(jià),建立產(chǎn)品報(bào)價(jià)對(duì)比匯總,對(duì)用量大,占總體成本大比率金額的物料重點(diǎn)跟進(jìn),(如車架,塑料件,減震,鋁輪,儀表等),對(duì)價(jià)格反常的物料要了解原因,加強(qiáng)價(jià)格控制和加強(qiáng)監(jiān)控管理。
3.增加采購(gòu)部與其它部門的溝通,了解每個(gè)部門的物料計(jì)劃及生產(chǎn)部門的損耗等情況,控制庫(kù)存,起到監(jiān)控作用。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇四
回首20__年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益最大化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇五
20xx年這一年來,我們緊緊圍繞“強(qiáng)化服務(wù),高效完成采購(gòu)任務(wù)”為中心,積極認(rèn)真的完成各種采購(gòu)任務(wù),保障所有物資的齊全。現(xiàn)將20xx年的主要工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)培訓(xùn),提高團(tuán)隊(duì)意識(shí)和個(gè)人專業(yè)能力。
1、必須清楚我們公司所需要的物資以及采購(gòu)的基本規(guī)則。
2、團(tuán)結(jié)就是力量,團(tuán)結(jié)出戰(zhàn)斗力。
如何融為一體,心往一處想,勁往一處使,顯得更為重要。大事經(jīng)常議,小事隨時(shí)碰,平時(shí)多到辦公室坐坐,工作上多提醒,生活上多關(guān)心四是抓人才培養(yǎng)。建設(shè)一支高素質(zhì)的干部隊(duì)伍,是高標(biāo)準(zhǔn)完成采購(gòu)工作的重要環(huán)節(jié)。
3、建立了激勵(lì)機(jī)制,激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力。
建立考核檔案,定期組織考核,把考核結(jié)果和干部晉升及立功受獎(jiǎng)結(jié)合起來。
二、以業(yè)務(wù)工作為中心,全面提高保障效能。
20xx年初,承擔(dān)賦予的取暖設(shè)備集中采購(gòu)任務(wù),年中,承擔(dān)物資集中采購(gòu)任務(wù)。一年來,我們按照上級(jí)業(yè)務(wù)部門下達(dá)的任務(wù)和要求開展業(yè)務(wù)工作,強(qiáng)化服務(wù)就是戰(zhàn)斗力,服務(wù)就是保障力的意識(shí),全面提高保障能力。
1、硬件建設(shè)水平得到提高。
賦予采購(gòu)任務(wù)以來,我們把這項(xiàng)工作作為我們生存和發(fā)展的生命線,在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下,購(gòu)置了投影儀、攝像機(jī)、筆記本電腦、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、展示平臺(tái)、掃描儀等辦公設(shè)備,為歷年招標(biāo)大會(huì)的成功召開及建立供應(yīng)商資源庫(kù)等發(fā)揮了重要作用。
2、采購(gòu)信息網(wǎng)絡(luò)得到完善。
按照上級(jí)要求,我們建立了供應(yīng)商資源庫(kù)、產(chǎn)品資源庫(kù)和專家?guī)?。其中,有家供?yīng)商的信息是以多媒體形式儲(chǔ)存在資源庫(kù)中,信息量達(dá)到;產(chǎn)品庫(kù)共收集多個(gè)廠家的多種產(chǎn)品,并隨時(shí)保持電話及傳真聯(lián)系,做到足不出戶就可以掌握產(chǎn)品的性能和價(jià)格;同時(shí),實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)網(wǎng),隨時(shí)從網(wǎng)上瀏覽查看相關(guān)信息和資源。
3、采購(gòu)程序進(jìn)一步規(guī)范。
在實(shí)施采購(gòu)過程中,我們制定了《采購(gòu)業(yè)務(wù)工作流程》、《操作程序》、《評(píng)審組織》《采購(gòu)活動(dòng)記錄》、《采購(gòu)人員職責(zé)》、《廉政監(jiān)督措施》等制度和措施。
4、物資集中采購(gòu)的影響進(jìn)一步擴(kuò)大。
發(fā)布公開招標(biāo)公告后,更是向各地供應(yīng)商打開了一扇窗口,都紛紛要求加入我部供應(yīng)商資源庫(kù)名單。
20xx年,我們將發(fā)揮集中采購(gòu)優(yōu)勢(shì),創(chuàng)新采購(gòu)流程,再創(chuàng)輝煌!
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇六
20x年正在悄然的逝去,往事雖不可追,但未來猶可待,總結(jié)過去的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),只為更加美好的明天。對(duì)于未來的工作我們不想做個(gè)空想家,所以只有認(rèn)真總結(jié)吸取著過往的教訓(xùn)。這一年里雖然我們部門“人單事薄”,但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開展著。好的方面就不再總結(jié),保持繼續(xù)發(fā)揚(yáng)、傳承的態(tài)度即可,以下幾點(diǎn)僅總結(jié)工作中不足及需要改進(jìn)的地方。
一、工作的及時(shí)性和時(shí)效性。
采購(gòu)工作比其它工作,更講究一個(gè)輕重緩急,在輕重緩急的基礎(chǔ)上,要迅速及時(shí)的處理掉重要及緊急的事務(wù),如果這點(diǎn)做不好,將直接會(huì)導(dǎo)致客人的投訴,影響企業(yè)形象,從x公司經(jīng)營(yíng)角度來看,我們是服務(wù)性企業(yè),及時(shí)快速的采購(gòu)就是最好的服務(wù)。
例如:經(jīng)常會(huì)有客人提出一些臨時(shí)性的要求,采購(gòu)員就要馬上采取行動(dòng),根據(jù)客戶的要求及時(shí)提供滿足客戶要求的物資及設(shè)施,這個(gè)過程可能是一天,也可能是半小時(shí),從這點(diǎn)看做好對(duì)客服務(wù)也是對(duì)采購(gòu)員的一個(gè)挑戰(zhàn),半小時(shí)要的物資如果在三十一分鐘后拿過來,也是我們工作的不到位。失去了時(shí)效性,做出的工作也就沒有了意義。以后的工作我們要加強(qiáng)合作,增強(qiáng)靈活機(jī)動(dòng)性,在工作中發(fā)揮我們最大的能量。
二、程序的重要性。
平時(shí)工作中為了更好的更快的完成工作,總想這跳過一些繁瑣的程序,我想這可能是我們每個(gè)采購(gòu)員都曾想過的問題,但恰恰就是這些程序,在規(guī)范這我們的工作,這些程序也是前輩們?cè)谧约汗ぷ鞫嗄甑幕A(chǔ)上總結(jié)建立的,有可行性,如果脫離了其中的某個(gè)環(huán)節(jié),工作可能就會(huì)出問題。
這點(diǎn)我深有體會(huì),雖然我們采購(gòu)的很多物資也是貨比好三家,有時(shí)是四家、五家,但沒有及時(shí)做招標(biāo)或形成文字的采購(gòu)記錄,集團(tuán)審計(jì)一查就出問題,沒有按集團(tuán)文件精神執(zhí)行,就是違反程序;再比如,就是使用部門緊急申購(gòu)物資,為了滿足及時(shí)采購(gòu),沒有履行簽字確認(rèn)手續(xù),就將產(chǎn)品買回,由于某種原因,使用部門又提出退貨,這樣采購(gòu)員就很被動(dòng),沒辦法被逼著就扮演上了出力不討好的角色。還有一些,緊急的工程項(xiàng)目,需要簽合同,合同沒下來就動(dòng)工,如果合同在某個(gè)環(huán)節(jié)出問題,簽不下來,那采購(gòu)員就騎虎難下了。
這樣的例子工作中也出現(xiàn)不少,針對(duì)這點(diǎn),我們一定要充分的認(rèn)識(shí)到程序的重要性,不要忽略程序,在緊急物資采購(gòu)時(shí)一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)授權(quán),才可以去執(zhí)行,并且物資到位后要及時(shí)做好后補(bǔ)程序的審批。這樣我們才能在工作中規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇七
回首x年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的.支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇八
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇九
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在各領(lǐng)導(dǎo)及各同事的共同努力下,我們認(rèn)真完成了公司的各項(xiàng)工作任務(wù),并取得了一定的成績(jī),總結(jié)如下:
一、完成工作方面:
1、完善采購(gòu)制度,降低成本:根據(jù)材料采購(gòu)計(jì)劃,按時(shí)、按需對(duì)公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購(gòu)。在請(qǐng)購(gòu)材料的同時(shí),并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門,為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供圖紙和成本估價(jià)。提高采購(gòu)員的自身知識(shí)及業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買到材料,減少工程成本,提高采購(gòu)效率,提高企業(yè)利潤(rùn)。為降低成本,通過尋找多方供方,做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià),從中選擇物美價(jià)廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系,x年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理,對(duì)每家來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解,確保每一個(gè)合適的供應(yīng)商的資料不流失,同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和分板,合格者才具備供商資格。
3、工作中團(tuán)結(jié)同事,能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,保持良好的溝通,充分發(fā)揮崗位職責(zé),認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù),協(xié)助相關(guān)部門的工作需要,能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào),盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。
4、x年的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨,未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級(jí)反映,并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購(gòu)制度程序辦事,在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)都主動(dòng)按受財(cái)務(wù)及其他部門的監(jiān)督,有問題將會(huì)在第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開展工作,采購(gòu)員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。
3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),合作過程中,采購(gòu)員必須公正嚴(yán)明,最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強(qiáng)對(duì)設(shè)備及材料的價(jià)格信息管理,提高部門采購(gòu)員的工責(zé)任感覺,x年采購(gòu)部將特別注重采購(gòu)人員的工作分配,保證采購(gòu)設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時(shí),業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要,做一個(gè)有責(zé)任感的采購(gòu)員,把好公司的進(jìn)口關(guān)。
三、采購(gòu)工作上的小要求:
對(duì)各部門的請(qǐng)購(gòu)問題上,希望請(qǐng)購(gòu)部門給采購(gòu)部一定的采購(gòu)時(shí)間,請(qǐng)購(gòu)材料時(shí)做好請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,盡量避免當(dāng)天請(qǐng)購(gòu)要求當(dāng)天要貨,或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購(gòu)員的工作計(jì)劃,急需的物料有可能會(huì)造成價(jià)格方面或運(yùn)費(fèi)偏高,不利于控制成本。請(qǐng)各部門做好請(qǐng)購(gòu)物料的計(jì)劃。
四、工作上的缺點(diǎn)和不足:
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時(shí)變壓器工程,由于采購(gòu)及施工過程中沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報(bào)告,導(dǎo)致在工程驗(yàn)收通電時(shí),出現(xiàn)了低壓計(jì)量柜不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題,給公司造成了極壞的影響,和很大的損失。此類低級(jí)錯(cuò)誤是完全可以避免的,但是由于采購(gòu)部的疏忽,給公司帶來不必要的影響與麻煩,公司作出任何的處罰都愿意承擔(dān)。通過這次的教訓(xùn),今后的采購(gòu)部工作要求更加完善,在設(shè)備進(jìn)廠前,各種相關(guān)資料必須全部到位,后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場(chǎng)的變化,要求各采購(gòu)對(duì)設(shè)備要充分了解,避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善,對(duì)重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫(kù)。工作的計(jì)劃性不強(qiáng),沒有充分了解市場(chǎng)的行情,有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。
以上都是采購(gòu)部現(xiàn)所存在的問題,自身所清楚的問題,我們會(huì)一一的克服,有什么做得不對(duì)或不到位的,也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議,你們都是我們身邊的良師益友,有你們支持,我們才可以進(jìn)步得更快。
五、x年的工作計(jì)劃:
1、完善供應(yīng)商體系,對(duì)重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達(dá)到2-3家,確保材料/設(shè)備能夠了及時(shí)供應(yīng)。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化,盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,開發(fā)有潛力的供應(yīng)商,不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系,在工本中不斷改進(jìn)工作方法,不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
2、隨著市場(chǎng)的因素影響,各種原材料的價(jià)格都在不同程度上漲或是下調(diào),采購(gòu)員要做好價(jià)格的比對(duì),做好比價(jià)、議價(jià),了解市場(chǎng)價(jià)格,從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商,避免供應(yīng)商以各種理由對(duì)公司提出漲價(jià)的要求。
3、繼續(xù)配合項(xiàng)目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購(gòu)買及設(shè)備進(jìn)場(chǎng),以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購(gòu)物資進(jìn)行分類,制定分類物資采購(gòu)制度,如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購(gòu)無法在短期內(nèi)完成,所以在采購(gòu)的過程中要做好采購(gòu)計(jì)劃;如日常所需文具等常用物資,做好相應(yīng)的存貨,購(gòu)買量大則可以降低成本。
5、配合倉(cāng)庫(kù),掌握好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存,了解銷售的情況,使采購(gòu)工作不處于被動(dòng)狀態(tài),及時(shí)清查庫(kù)存呆滯品,并上報(bào)上級(jí)處理。
6、采購(gòu)員的產(chǎn)品知識(shí)及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓(xùn)和相互學(xué)習(xí),使專業(yè)知識(shí)及業(yè)務(wù)水平得到提高,同時(shí)培養(yǎng)新進(jìn)人員,使之盡快熟悉工作。
在x年的工作中,我部門人員仍會(huì)認(rèn)真工作,不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí),增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的效率,同時(shí)我們也會(huì)選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻(xiàn)出微薄力量。
時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進(jìn)入餐飲采購(gòu)部門一段時(shí)間了。作為餐飲行業(yè),自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以餐飲行業(yè)的采購(gòu)部門是很重要的。作為采購(gòu)部門更應(yīng)多為消費(fèi)者的飲食著想,為保證每位顧客的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的餐飲工作作以如下總結(jié):
2、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料,嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定,自覺遵紀(jì)守法,做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購(gòu)、保證供應(yīng);。
7、在工作中,做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明;。
9、堅(jiān)持以采促俏,以銷定采,勤采勤銷的原則,發(fā)揚(yáng)“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名采購(gòu)人員,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。
二、管理方面。
以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下,堅(jiān)持物美價(jià)廉,從而達(dá)到效益最大化。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十
這個(gè)月總的來說訂單不多比較淡,可是質(zhì)量問題卻是高發(fā)月,相對(duì)應(yīng)的質(zhì)量問題基本上已經(jīng)溝通清楚并知會(huì)相關(guān)供應(yīng)商,部分嚴(yán)重性質(zhì)量問題都已退貨出去。
1)當(dāng)天寄出快件務(wù)必當(dāng)面交給順豐收件員,不可疏忽以免拿錯(cuò)或者拿漏快件
2)注意語(yǔ)言措辭準(zhǔn)確度,凡事要為自己一方保留余地,不可把話說絕,把自己逼進(jìn)死胡同。業(yè)務(wù)員的客人相關(guān)事務(wù)就算聯(lián)絡(luò)的是采購(gòu)跟單員也不能代替業(yè)務(wù)員做決定,盡量將此事務(wù)交回業(yè)務(wù)員處理。
案列:利馬生產(chǎn)的y087-咖色0、7革基布底570米,在大貨做出來之前利馬試做一米寄過來反映:無法避免一米內(nèi)有兩個(gè)顏色的情況。因客人盛發(fā)皮革向來是跟我聯(lián)絡(luò)的,我就把一米材料給到盛發(fā),請(qǐng)她跟鞋廠溝通詢問是否可以挑著使用此材料。第二天周小姐回復(fù),鞋廠答應(yīng)使用,用畢相應(yīng)廢料或需補(bǔ)料由我司負(fù)擔(dān)。接著我將客人原話傳達(dá)給利馬,他們同意大貨做下去發(fā)給我們使用,廢料到時(shí)再補(bǔ)給我們。大貨交付盛發(fā)三天后電話通知,鞋廠無法使用此材料,一米內(nèi)色差太大,要求退貨。我只能通知利馬客人無法用此料,利馬不同意(因?yàn)楫?dāng)初給他們一種確定用的掉的感覺)。經(jīng)多次溝通現(xiàn)已將此料退給利馬。
一、06、25早上坤總通知我將要接手小周主管的工作,已商議好從07月01日開始交接,06月25日到月底這一周時(shí)間用以自身工作的整理:
1)弄清楚自身不足,了解小周平時(shí)工作內(nèi)容,比如她是如何跟各部門協(xié)調(diào)工作的,這種工作方法是否是高效率。
2)觀察她下采購(gòu)訂單前要了解清楚的事項(xiàng),哪些是必備的,哪些可以省略。
3)學(xué)習(xí)她是如何管理采購(gòu)部(有時(shí)候自己用心學(xué)習(xí)高效率于別人手把手灌輸),分清利弊
二、正式交接工作后,用心學(xué)習(xí),勤做筆記,多思考將會(huì)遇到的問題。同時(shí)處理好自己應(yīng)該做的工作。
三、將跟單員手上的供應(yīng)商做合理調(diào)整,姚娟暫時(shí)未有接觸供應(yīng)商事務(wù),將會(huì)帶動(dòng)她一起跟單,主力供應(yīng)商由我負(fù)責(zé)兩家,老丁負(fù)責(zé)一家。先由姚娟負(fù)責(zé)幾家下單比較少的。不管供應(yīng)商如何分配,我都要了解整個(gè)部門大事小事。其他兩位同事開的采購(gòu)訂單和寄出工廠的樣品單都應(yīng)一一過目,審核清楚。
四、向坤總申請(qǐng):將前面有涉及到幫忙業(yè)務(wù)員跟客人溝通的這一部分工作交接回給相關(guān)業(yè)務(wù)員。
五、每日工廠來貨資料先由各跟單員核對(duì)并寫清楚單價(jià)、客人名稱、訂購(gòu)數(shù)量、是否環(huán)保、超交數(shù)量或少交數(shù)量最后由我輸入電腦,再將貨單交給倉(cāng)庫(kù)。
六、加強(qiáng)材料品質(zhì)檢驗(yàn),留好出貨樣。
由于做管理層的經(jīng)驗(yàn)較小,只能虛心向其他各主管學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短,細(xì)心、耐心、專心盡量做好。
七、采購(gòu)部遇到的問題本部門內(nèi)無法解決的如有涉及到業(yè)務(wù)員則與業(yè)務(wù)員商議,其他問題希望可以直接詢問坤總,而不是詢問小徐經(jīng)理。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十一
進(jìn)入采購(gòu)部一年多來,通過公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助,各項(xiàng)工作都得以順利完成,在這一年里基乎每天都在學(xué)習(xí)和忙碌中度過,為了更好地方便公司將采購(gòu)部工作開展下去,現(xiàn)將采購(gòu)部相關(guān)工作存在的問題作如下總結(jié):
我司所有部門都有著各自的管理制度,當(dāng)然采購(gòu)部也不例外,極力控制采購(gòu)成本,保質(zhì)保量地完成各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)一直是公司采購(gòu)部的工作目標(biāo),因采購(gòu)部是公司所有部門的輔助部門,是公司正常運(yùn)營(yíng)的樞紐,因而也是公司存在問題最多的部門,如采購(gòu)及時(shí)率仍然尚有達(dá)標(biāo),遲發(fā)貨,質(zhì)量不合格等因素仍然存在,總結(jié)這些問題的跟本,我從如下幾個(gè)方面分析和建議:
以上即為我在采購(gòu)部一年來的工作體會(huì),閩光的發(fā)展,采購(gòu)部相關(guān)問題首當(dāng)其沖需要解決,當(dāng)然公司采購(gòu)部也有成功和可取之處,在以后的工作中,我會(huì)更加努力學(xué)習(xí),不斷積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn),高標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十二
20xx年已經(jīng)過去大半,在這段時(shí)間里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助,各項(xiàng)工作均已順利完成,新的一年已經(jīng)開始,為了更好的完成下年的工作任務(wù),現(xiàn)將我部門過去一年中工作情況作一個(gè)匯報(bào)。
在過去的一年里,嚴(yán)格按照公司采購(gòu)管理制度,極力控制采購(gòu)成本,保質(zhì)保量的完成了各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),全年完成采購(gòu)項(xiàng)目共計(jì)__萬元,保證了公司生產(chǎn)部的正常運(yùn)營(yíng),在整體的一年里,還尚未達(dá)到預(yù)期的理想效果,如采購(gòu)及時(shí)率尚且能達(dá)到98%,遲發(fā)貨、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等因素仍然存在,在今后的工作中繼續(xù)努力學(xué)習(xí),不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,加強(qiáng)與客戶溝通,更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)采購(gòu)工作,使各項(xiàng)工作正確、準(zhǔn)確率力爭(zhēng)達(dá)到100%為了更好的完善采購(gòu)工作,確保做好下一年的工作任務(wù),現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié):
在倡導(dǎo)公司制度做好每日計(jì)劃與總結(jié)的前提,也是完成日事日畢的重要保障,每天寫好每天所要做的工作,處理的事,對(duì)所做的情況做一總結(jié),對(duì)沒有處理好的事,緊接處理,盡量做到問題不推遲,盡最快解決。
我們的采購(gòu)工作就是服務(wù)于生產(chǎn),就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料,一定要對(duì)要采購(gòu)的輔料細(xì)心的分析,在做性價(jià)比,始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià),貨比三家,多快好省的采購(gòu)原則。
跟現(xiàn)場(chǎng),逐步加強(qiáng)與各部門的溝通,嚴(yán)格控制采購(gòu)時(shí)間和采購(gòu)周期,保證各種輔料的購(gòu)進(jìn)科學(xué)合理,極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)工作,當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前,要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
要控制物品及材料入庫(kù)的數(shù)量與質(zhì)量,在購(gòu)進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下,應(yīng)立即采取緊急措施,并與供應(yīng)商聯(lián)系,和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。
經(jīng)常與車間,倉(cāng)庫(kù),質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸,這樣便于自己了解產(chǎn)品,跟蹤需要,減少工作失誤,提高工作效率。
綜上所述,在以后的工作中,我們會(huì)更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作,總之,所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的,在此表示感謝,我們采購(gòu)部是一個(gè)集體,今后一定會(huì)更加團(tuán)結(jié),齊心協(xié)力,共同進(jìn)步,向同一個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)——爭(zhēng)取更大的進(jìn)步!
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十三
處理,盡量做到問題不推遲,盡最快解決。
二、我們的采購(gòu)工作就是服務(wù)于生產(chǎn),就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料,一定要對(duì)要采購(gòu)的輔料細(xì)心的分析,在做信價(jià)比,始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià),貨比三家,多快好省的采購(gòu)原則。
四、跟現(xiàn)場(chǎng),逐步加強(qiáng)與各部門的溝通,嚴(yán)格控制采購(gòu)時(shí)間和采購(gòu)周期,保證各種輔料的購(gòu)進(jìn)科學(xué)合理,極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)工作,當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前,要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
五、要控制物品及材料入庫(kù)的數(shù)量與質(zhì)量,在購(gòu)進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下,應(yīng)立即采取緊急措施,并與供應(yīng)商聯(lián)系,和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。
六學(xué)會(huì)主動(dòng)與人溝通,交流:經(jīng)常與車間,倉(cāng)庫(kù),質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸,這樣便于自己了解產(chǎn)品,跟蹤需要,減少工作失誤,提高工作效率。
綜上所述,在以后的工作中,我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作,總之,所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的,在此表示感謝,我們采購(gòu)部是一個(gè)集體,今后一定會(huì)更加團(tuán)結(jié),齊心協(xié)力,共同進(jìn)步,向同一個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)——爭(zhēng)取更大的進(jìn)步!
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十四
這一個(gè)月的工作做的磕磕絆絆,不是很順利,雖然勉強(qiáng)做到差強(qiáng)人意,但是距離自己和崗位的要求還很遠(yuǎn)。以下是對(duì)10月份工作做個(gè)總結(jié)。
(一)查價(jià)格
對(duì)于基本的價(jià)格可以通過價(jià)格體系(價(jià)格手冊(cè))和xx網(wǎng)的計(jì)劃編碼查詢,以及逐條翻閱前期的合同來確定準(zhǔn)確的價(jià)格。單就閥門而言,還可以自己轉(zhuǎn)出前期合同的執(zhí)行價(jià)格制作閥門的價(jià)格手冊(cè),北營(yíng)備件四科采購(gòu)員xx成和xx的前期合同中基本涵蓋了所有的前期xx閥門。
而對(duì)于一些首次采購(gòu)的閥門,或者以上方法查不到價(jià)格的閥門,可以查詢機(jī)電產(chǎn)品價(jià)格手冊(cè),或者直接向北營(yíng)備件四科供貨商詢價(jià)。一般這樣的品種在制作比價(jià)表的時(shí)候,是平價(jià)代購(gòu)給北營(yíng)。
(二)xx終價(jià)格
在采購(gòu)過程中,除北營(yíng)底價(jià)外涉及的價(jià)格就是本次合同價(jià),本次合同價(jià)依據(jù)的是通過供貨商的報(bào)價(jià)單,比價(jià)后得到的。一般而言,不允許供貨商二次報(bào)價(jià),但是可以對(duì)原有的采購(gòu)項(xiàng)目再次壓價(jià)其自己的初次報(bào)價(jià)。
(三)供貨商的遴選
采購(gòu)過程中,選擇什么樣的供貨商是一個(gè)比較重要而敏感的環(huán)節(jié)。以價(jià)格為依據(jù),以質(zhì)量為前提是重要的遴選依據(jù)。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)規(guī)定的采購(gòu)流程,通過制度選擇適合的供貨商,達(dá)到供貨標(biāo)準(zhǔn),降低生產(chǎn)和采購(gòu)成本。首先選擇報(bào)價(jià)達(dá)到集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)廠家,其次質(zhì)量選優(yōu),同等條件下選擇長(zhǎng)期給北臺(tái)供貨熟悉具體流程和情況的供貨商。
對(duì)于特殊閥門的要求,例如:介質(zhì)為水渣的球閥,一般的標(biāo)準(zhǔn)為合金球體和國(guó)產(chǎn)密封圈,但是壽命為1個(gè)月左右,如果采用球體合金鍍硌,進(jìn)口密封圈可以保證使用x――x月。這樣的閥門除個(gè)別廠家可以保證質(zhì)量外,其他廠家均不能滿足現(xiàn)場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)需要,所以在價(jià)格上會(huì)比一般的閥門高一倍左右。
在查詢價(jià)格的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)許多不符合實(shí)際情況的價(jià)格發(fā)生,比如,口徑450的閥門比口徑500的高,配xx的比不配xx的閥門價(jià)格低,北營(yíng)執(zhí)行的合同價(jià)雖然有入庫(kù)但是價(jià)格違背實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格,同樣的閥門有不同的物資碼等。遇到這樣的情況要根據(jù)集團(tuán)規(guī)定和我們的工作需要來處理。
xx網(wǎng)下達(dá)的采購(gòu)計(jì)劃是主要的采購(gòu)依據(jù),工作的內(nèi)容就是忠實(shí)采購(gòu)物流中心下達(dá)的月計(jì)劃和追加計(jì)劃內(nèi)容。采購(gòu)備件的品種和數(shù)量必須嚴(yán)格的依據(jù)計(jì)劃下達(dá)量。
但是由于具體情況的需要,和物流系統(tǒng)的具體操作原因,會(huì)出現(xiàn)許多不在下達(dá)計(jì)劃內(nèi)的采購(gòu)情況,例如:現(xiàn)場(chǎng)需要計(jì)劃中采購(gòu)的閥門配xx、螺栓、墊片;但是在計(jì)劃中沒有上報(bào),或者由于物流網(wǎng)的權(quán)限設(shè)置看不到分廠計(jì)劃中的備注項(xiàng),這就需要采購(gòu)員和分廠計(jì)劃員、物流中心具體溝通類似的情況,同時(shí)需要現(xiàn)場(chǎng)出據(jù)采購(gòu)情況說明,由分廠計(jì)劃員和物流中心簽字。
鑒于以上情況的出現(xiàn),可以在采購(gòu)計(jì)劃下達(dá)后,先聯(lián)系物流中心要求查看分廠計(jì)劃的備注項(xiàng),這樣可以避免在去現(xiàn)場(chǎng)時(shí)出現(xiàn)重復(fù)和疏漏,減少工作量。
當(dāng)所購(gòu)進(jìn)的閥門入庫(kù)時(shí),需要去倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)場(chǎng)了解具體的入庫(kù)種類和數(shù)量。熟悉結(jié)算流程,并可向質(zhì)檢員了解閥門的檢驗(yàn)常識(shí)便于以后的工作,如:閥體的材質(zhì),一般為鑄鋼、球墨鑄鐵、碳鋼等;硬密封要看水線是否光滑齊整;碟板是否是以舊翻新等。
(一)在我所有經(jīng)手的計(jì)劃中,都會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)錯(cuò)型號(hào)的情況。硬密封會(huì)報(bào)成軟密封,例如:xxx報(bào)成xxx。還有公稱壓力錯(cuò)誤的。在這個(gè)月的計(jì)劃中還有閥門型號(hào)全部報(bào)錯(cuò)的情況;大口徑閥門報(bào)成手動(dòng);調(diào)節(jié)閥型號(hào)xxx報(bào)成xxx等。
這需要與計(jì)劃員和廠家的技術(shù)人員逐一調(diào)整,如果與計(jì)劃不符合,需要現(xiàn)場(chǎng)出具書面說明,否則沒有采購(gòu)依據(jù)。
(二)xx開頭的球閥原廠家為xx廠的閥門,他家的閥門會(huì)把xx閥門加長(zhǎng)或是縮短改為xx閥門,因此按國(guó)標(biāo)采購(gòu)必然不能使用,所以對(duì)與這樣的球閥必須現(xiàn)場(chǎng)測(cè)繪或者使用原廠家(但是價(jià)格會(huì)比一般高很多)。而且這樣的球閥介質(zhì)為渣類,容易磨損,啟東的閥一般會(huì)在一年左右。其他廠家的國(guó)標(biāo)閥沒有特殊處理都不會(huì)達(dá)到這個(gè)時(shí)間。
xx廠介質(zhì)為高溫高壓煤粉的噴煤閥,也為xxx廠的產(chǎn)品,為他家的專利產(chǎn)品,一般鐵廠計(jì)劃員會(huì)推薦啟東冶金的噴煤閥。
餐飲采購(gòu)部工作總結(jié)篇十五
公司領(lǐng)導(dǎo)、各位同事大家好!
在新的一年之際,首先祝大家春節(jié)快樂、工作順利、身體健康。
的腳步即將邁向身后,回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。全年以來,部門堅(jiān)持以“貨比三家,以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨”為原則,以一線部門的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部門全年度以來的工作情況:
部門員工設(shè)置4人部門經(jīng)理:1人
采購(gòu)員:3人
1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作,保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則,樹立經(jīng)營(yíng)部門第一,酒店聲譽(yù)形象為上,物美價(jià)廉為主的工作意識(shí),并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),在全年度工作中,部門前往塘沽、北京等地考核、采購(gòu)商檔原材料十余次,市內(nèi)共完成采購(gòu)任務(wù)千余次,采購(gòu)各類大小物品上萬余件,并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的緊急采購(gòu)百余次,有力保障各部門的順利運(yùn)行。
2、貨比三家,確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每十天一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià),對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部原材料的進(jìn)貨,及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上,部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨,確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉,同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,相互競(jìng)爭(zhēng)的措施,確保了我酒店全年度采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力,拓寬原料供給新渠道
、想方設(shè)法,降低酒店運(yùn)營(yíng)成本
一是配合餐飲,客房部,完成了部分供貨商合同到期的續(xù)簽,對(duì)餐飲部干貨供貨施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式,進(jìn)一步降低了部門成本,提高了供貨質(zhì)量。
、兩方互利,互相理解
定期與酒店各供應(yīng)商召開研討會(huì)議,探討近期雙方所碰到一些問題及解決方法,以達(dá)到雙贏的目的。
全年度,采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本部門進(jìn)一步的改進(jìn),其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
二二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;
四自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;
五質(zhì)量把關(guān)尚待提高,目前有很多物品存在質(zhì)量反饋,出現(xiàn)部分退貨現(xiàn)象,使用部門有投訴。與部門的銜接溝通不順暢。