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學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇一
為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全，對學(xué)校師生的健康負責(zé)，進一步做好學(xué)校師生食堂和小賣部的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
組長：
副組長：
成員：中心校成員及各校長、園托長。
2、工作職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié)，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)方面，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。
2、強化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結(jié)合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作，工作考核實行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負責(zé)救援指揮，組織好救援行動。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動，切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等)，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇二
建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經(jīng)濟秩序。
1.2編制依據(jù)。
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
1.3事故分級。
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進行。
1.4事故處置原則。
(1)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機制。
(3)科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警等科學(xué)手段;充分發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用，提高應(yīng)對食品安全事故的水平和能力。
(4)居安思危，預(yù)防為主。堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準備，落實各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警;加強宣教培訓(xùn)，提高公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識和能力。
2組織機構(gòu)及職責(zé)。
2.1應(yīng)急機制啟動。
食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動i級響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部(以下簡稱指揮部)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作;重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。
2.2指揮部設(shè)置。
指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財政部、環(huán)境保護部、交通運輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織。當事故涉及國外、港澳臺時，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員組成指揮部辦公室。
2.3指揮部職責(zé)。
指揮部負責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作;研究重大應(yīng)急決策和部署;組織發(fā)布事故的重要信息;審議批準指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報告;應(yīng)急處置的其他工作。
2.4指揮部辦公室職責(zé)。
指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責(zé)貫徹落實指揮部的各項部署，組織實施事故應(yīng)急處置工作;檢查督促相關(guān)地區(qū)和部門做好各項應(yīng)急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴大;研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題;向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應(yīng)急處置的工作情況;組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確?？焖俜磻?yīng)、高效處置。
2.5成員單位職責(zé)。
各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作。
2.6工作組設(shè)置及職責(zé)。
根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。
(1)事故調(diào)查組。
由衛(wèi)生部牽頭，會同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門負責(zé)調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見;對涉嫌犯罪的，由公安部負責(zé)，督促、指導(dǎo)涉案地公安機關(guān)立案偵辦，查清事實，依法追究刑事責(zé)任;對監(jiān)管部門及其他機關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進行調(diào)查。根據(jù)實際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查(簡稱前方工作組)。
(2)危害控制組。
由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。
(3)醫(yī)療救治組。
由衛(wèi)生部負責(zé)，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進行醫(yī)療救治。
(4)檢測評估組。
由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實施相關(guān)檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果要及時報告指揮部辦公室。
(5)維護穩(wěn)定組。
由公安部牽頭，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機關(guān)加強治安管理，維護社會穩(wěn)定。
(6)新聞宣傳組。
由中央宣傳部牽頭，會同新聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故處置宣傳報道和輿論引導(dǎo)，并配合相關(guān)部門做好信息發(fā)布工作。
(7)專家組。
指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組，負責(zé)對事故進行分析評估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議，必要時參與應(yīng)急處置。
2.7應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)。
醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)，應(yīng)當在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
3應(yīng)急保障。
3.1信息保障。
衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容;建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。
有關(guān)部門應(yīng)當設(shè)立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。
3.2醫(yī)療保障。
衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。
3.3人員及技術(shù)保障。
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)要結(jié)合本機構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，加強應(yīng)急處置力量建設(shè)，提高快速應(yīng)對能力和技術(shù)水平。健全專家隊伍，為事故核實、級別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門加強食品安全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進國內(nèi)外交流與合作，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。
3.4物資與經(jīng)費保障。
食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當?shù)玫奖Ｕ?使用儲備物資后須及時補充;食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應(yīng)當列入年度財政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。
3.5社會動員保障。
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進行應(yīng)急處置后，應(yīng)當及時歸還或給予補償。
3.6宣教培訓(xùn)。
國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)當加強對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓(xùn)，促進專業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，提高消費者的風(fēng)險意識和防范能力。
4監(jiān)測預(yù)警、報告與評估。
4.1監(jiān)測預(yù)警。
衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機構(gòu)能力的基礎(chǔ)上，制定和實施加強國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果，對食品安全狀況進行綜合分析，對可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險警示信息。
有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應(yīng)及時通報衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面，依法及時采取有效控制措施。
4.2事故報告。
4.2.1事故信息來源。
(1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息;。
(2)醫(yī)療機構(gòu)報告的信息;。
(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果;。
(4)經(jīng)核實的公眾舉報的信息;。
(5)經(jīng)核實的媒體披露與報道信息;。
(6)世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報我國信息。
4.2.2報告主體和時限。
(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和負責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。
(2)發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。
(3)接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時向所在地縣級衛(wèi)生行政。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇三
為有效預(yù)防、及時控制、準確處置中高考期間食品安全事件，確保詔安縣20xx年中高考的順利進行，根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20xx年中高考期間食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)定，特制定監(jiān)督管理實施方案如下：
一、組織機構(gòu)。
（一）領(lǐng)導(dǎo)小組。
為加強中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20xx年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組（成員見附件），指揮協(xié)調(diào)高考期間食品安全保障工作，指導(dǎo)開展中高考期間非等級食品安全事件應(yīng)急處置工作。
（二）中、高考駐點保障組。
負責(zé)開展就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，實行全程駐點監(jiān)管，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應(yīng)分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，與各就餐點學(xué)校負責(zé)人簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》（具體保障人員見附件）。
二、駐點保障時間。
20xx年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。
三、工作準備。
（一）召開專題會議，簽訂責(zé)任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會。
（二）了解活動具體安排，包括時間、人數(shù)、用餐形式等。
（三）攜帶行政執(zhí)法文書，包括現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等；備齊參閱資料及法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。
（四）保證現(xiàn)場快速檢測儀器、設(shè)備、試劑齊全，并在進場前進行檢查調(diào)試，確保能正常使用。
四、工作要求。
（一）開展中、高考食宿點學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估。
1、具備與中、高考食宿點就餐人數(shù)供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。
2、配備專職食品安全管理人員。
3、中、高考食宿點學(xué)校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓(xùn)合格證應(yīng)齊全有效。
4、內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生。
（1）周圍環(huán)境無污染源，無露天堆放的垃圾，明暗溝下水排放暢通。
（2）廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑，無剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、漏或滲雨現(xiàn)象，抽油煙機、排氣扇等無油垢積聚，地面清潔、無油膩，排水溝通暢。
（3）清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專用地方，品種應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求。
（4）駐點保障期間使用的桶裝飲用水，應(yīng)提供檢測合格證明，并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。
5、基本衛(wèi)生設(shè)施。
（1）垃圾存放桶箱數(shù)量應(yīng)當足夠且密閉，做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設(shè)施齊全，能正常使用。
（2）食品原料清洗池動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開，且不與清洗清掃用工具的水池混用。
（3）餐飲具消毒采用熱力消毒，有專用的餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設(shè)施，餐飲具數(shù)量足夠并滿足周轉(zhuǎn)所用。
（4）冰箱的數(shù)量、容積夠用，制冷效果有保證。
6、食譜審查。
（1）菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與制作加工現(xiàn)場、加工條件相適應(yīng)。
（2）不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種。
（3）不宜供應(yīng)改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。
（4）不易燒熟煮透的菜肴，如“整雞”、“整鴨”等，并在現(xiàn)場監(jiān)督中要重點檢查。
（5）提倡膳食平衡，菜肴的葷素搭配要合理。
（二）實施駐點監(jiān)督。
1、原料審查要點。
（1）蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應(yīng)新鮮，無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。
（2）采購食品及其原料應(yīng)查驗供貨單位的許可證，索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。鮮肉類應(yīng)查驗動物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明；蔬菜應(yīng)查驗農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。各類食品及其原料都應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)。
（3）入庫食品應(yīng)驗收登記，做到先進先出。存放分類分架、隔墻離地。
（4）使用二次供水的應(yīng)提供水質(zhì)檢測合格證明。
2、烹調(diào)、加工過程監(jiān)督要點：
（1）生熟分開：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開，案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。
（2）動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開洗切，要先洗先切，洗后容器不能著地存放。
（3）食品要燒熟煮透，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃，不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應(yīng)自行加工，不得外購，存放時間不得超過2小時。
（4）調(diào)料容器須加蓋子、貼標記，嚴禁使用亞硝酸鹽。
3、餐飲具消毒前須洗凈，消毒時間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達到100℃，煮沸消毒時間應(yīng)在10分鐘以上、蒸汽消毒時間不少于15分鐘，餐飲具消毒保潔措施須落實，餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內(nèi)。
4、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生狀況：
（1）從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)當流動清水洗手。
（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
（3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
（4）不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
（5）所以人員應(yīng)當穿著整潔的工作服，食品操作人員應(yīng)當穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
5、食品48小時留樣制度的執(zhí)行情況，包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責(zé)任人簽字等。
6、現(xiàn)場快速檢測情況，包括蔬菜的農(nóng)藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細菌總數(shù)及潔凈度、從業(yè)人員手部細菌總數(shù)等。
7、發(fā)現(xiàn)問題后的處理：
（1）檢查中如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)當及時指出，并制作現(xiàn)場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書，提出限期整改意見，按規(guī)定有餐飲服務(wù)提供者負責(zé)人簽字確認后交餐飲服務(wù)提供者處理。
（2）如同一時間內(nèi)發(fā)生3人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告。同時按突發(fā)事件（故）現(xiàn)場處理預(yù)案的要求做好相關(guān)準備工作。
（三）監(jiān)督管理資料整理與歸檔。
在完成監(jiān)督管理任務(wù)后，應(yīng)在10個工作日內(nèi)將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結(jié)等進行整理、歸檔。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇四
為加強學(xué)校師生食品安全工作，確保突發(fā)食品安全衛(wèi)生事故。及時、科學(xué)、規(guī)范、有效控制和處理。根據(jù)國家、省市關(guān)于突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的有關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想。
嚴格落實國家、省市關(guān)于食品衛(wèi)生安全有關(guān)文件精神，切實維護師生生命健康，確保突發(fā)食品安全事故，及時、科學(xué)、規(guī)范、有效控制和處理，盡最大可能降低師生生命健康損失，保證學(xué)校各項工作的正常有序運行，努力維護學(xué)校和社會穩(wěn)定。
二、組織機構(gòu)及職責(zé)。
1、學(xué)校成立以校長為組長，分管后勤工作副校長為副組長，后勤、保衛(wèi)、學(xué)工等相關(guān)部門負責(zé)人為成員的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、工作職責(zé)：
（1）全面負責(zé)學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事故的組織領(lǐng)導(dǎo)；
（2）確定突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的各項重大決定；
（3）領(lǐng)導(dǎo)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故病重傷員的救治與處理；
（4）負責(zé)處理事故相關(guān)部門的協(xié)調(diào)；
（5）負責(zé)與事故的相關(guān)政府職能部門的銜接與溝通；
（6）負責(zé)處理突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故相關(guān)善后事宜。
三、應(yīng)急處理程序。
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組及時了解事故情況，并做好相關(guān)應(yīng)急處理安排；
3、根據(jù)食品安全衛(wèi)生事故需要，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意。后報告地方和上級教育及衛(wèi)生管理部門。
四、應(yīng)急處理措施。
2、積極組織人員、經(jīng)費投入應(yīng)急搶救工作，確保應(yīng)急處理工作緊張有序、有效進行；
8、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
五、責(zé)任追究。
重大食品衛(wèi)生事故處理結(jié)束后，由學(xué)校根據(jù)國家法律法規(guī)和事故影響，對相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅處理。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇五
1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負責(zé)組長：xxx；成員：xxx、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。
2、醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
3、機構(gòu)職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討‘形成評估和反饋意見，并負責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。
2、強化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品制度落實為重點，結(jié)合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園。
3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
4、添置設(shè)備。幼兒園要對照設(shè)備標準，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應(yīng)及時向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇六
為普及食品安全科學(xué)知識，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強教育系統(tǒng)廣大師生對食品安全的參與意識，切實提高全市教育系統(tǒng)食品安全水平，根據(jù)上級有關(guān)文件精神和食品安全宣傳周活動實施方案的要求，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想和基本要求。
堅持教育為本，求真務(wù)實，全員參與的原則，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情，帶動家庭成員和全社會樹立共責(zé)意識與科學(xué)觀念。
二、實施范圍。
全市各級各類學(xué)校。
三、活動時間。
6月10日至6月22日。
四、宣傳主題。
本次食品安全宣傳周的主題是：尚德守法品牌引領(lǐng)提升食品安全治理能力”。
五、宣傳內(nèi)容。
宣傳食品安全科普知識及有關(guān)食品安全的法律法規(guī)知識。
六、宣傳形式。
1、懸掛宣傳條幅。
2、辦一期宣傳專欄。
3、辦一期黑板報。
4、上一節(jié)健康教育課。
5、開一次主題班會。
七、工作要求。
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各級各類學(xué)校、幼兒園要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時機，提高學(xué)校食品安全水平。
2、制定實施方案。各單位要把食品安全周活動同“安全教育月”活動緊密結(jié)合起來，制定切實可行的宣傳周活動方案，并認真組織實施，確保教育活動取得實效。
3、總結(jié)活動成果。各單位要對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結(jié)，完善活動檔案，形成書面總結(jié)報告，于6月22日前將總結(jié)報教育局安全科。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇七
副組長：鄉(xiāng)屬各校(園)校(園)長擔任。
成員：個校(園)有關(guān)科室負責(zé)人和所屬學(xué)校班主任。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由呂文德兼任。
發(fā)生重大、較大、一般事件，由領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)處置。
二、工作原則。
1.全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品**衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。
2.明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。
3.科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
4.及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級。
突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。
四、使用范圍。
本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
五、救助體系。
1.學(xué)校根據(jù)上級要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：
(2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；
(3)負責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策；
(4)負責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；
工作報告。
等；
(6)向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。
六、工作要求。
1.學(xué)校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。
2.要按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進行健康教育。
3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4.教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標立卡。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校(幼兒園)要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運行體系。
1.各校(幼兒園)要認真落實“三查”制度，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時采取果斷措施進行處理。
2.各校(幼兒園)要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長(園長)任組長。
3.及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長(園長)報告，由學(xué)校校長(園長)報中心學(xué)校備案，中心學(xué)校及時向鄉(xiāng)政府、甘州區(qū)教育局報告。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度(報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——各校(園)長——中心學(xué)校校長，同時由辦公室向當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告，以便及時施救)。
4.救援措施。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長(園長)負責(zé)救援指揮。各校校長(園長)應(yīng)當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
5.醫(yī)療救援。學(xué)校(幼兒園)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)(衛(wèi)生院)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。
6.聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。
7.病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。
8.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向所屬各校抽調(diào)人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責(zé)。
9.要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
10.協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
11.食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援。
經(jīng)驗。
教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援。
總結(jié)報告。
報送區(qū)教育局和區(qū)食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。
八、其他。
1.學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責(zé)任；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責(zé)任人，要勸其引咎辭職或責(zé)其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。
2.學(xué)校對全體師生加強食品。
安全知識。
的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
3.本預(yù)案由學(xué)校負責(zé)解釋。
4.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇八
為有效預(yù)防我市各級各類學(xué)校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，特制定海安市學(xué)校食品安全突發(fā)事故處置應(yīng)急預(yù)案。
各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置指揮小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故，立即啟動應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處置指揮小組負責(zé)事故處理的組織指揮工作。應(yīng)急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責(zé)人任總指揮，其職責(zé)是及時親臨現(xiàn)場，了解事故情況，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告有關(guān)情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應(yīng)在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應(yīng)在事故發(fā)生后2小時內(nèi)將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現(xiàn)場狀況、人數(shù)發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應(yīng)及時補報。
有關(guān)法律法規(guī)或上級政府對相應(yīng)事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)根據(jù)事故發(fā)生類別的相應(yīng)要求立即進行先期處置。同時，要對事故現(xiàn)場實行嚴格的'保護措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現(xiàn)場物品的，應(yīng)當做好標志或繪制現(xiàn)場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現(xiàn)場重要痕跡、物證。
在開展事故處置過程中，要組織協(xié)調(diào)好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。
各學(xué)校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學(xué)生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學(xué)生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應(yīng)對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。
按照國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認真做好各項調(diào)查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調(diào)查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學(xué)校要及時做好善后處理工作，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇九
為了提高我校在實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃過程中出現(xiàn)突發(fā)飲食安全事件的應(yīng)急處置能力，規(guī)范應(yīng)急行為，合理利用救助資源，建立健全學(xué)校應(yīng)對突發(fā)性事件的運作體系及運行機制，迅速、高效、有序地進行事件的應(yīng)對處理，最大限度地減少學(xué)校及師生的損失，確保師生的身心健康和生命安全，有效控制事件的負面影響，維護學(xué)校的正常教學(xué)秩序，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定制定本預(yù)案。
一、工作原則。
1、預(yù)防為主，常抓不懈。做好宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識工作，提高全體師生的防護意識和校園公共衛(wèi)生水平，加強日常管理與監(jiān)測。
2、依法管理，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對突發(fā)飲食安全事件的預(yù)防、控制和救治工作實行依法管理。在上級主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立學(xué)校突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校突發(fā)飲食安全事件的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效處置。按照早預(yù)防、勤檢查、早治療的原則，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準確處置。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組和職責(zé)。
1、突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：黃天福（校長）。
副組長：謝烜輝（教導(dǎo)主任兼營養(yǎng)餐專管員）。
成員：溫連生盧艷欣邱文龍李新華付燕華劉閩冬鄭林發(fā)劉榮亮。
2、突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組成員職責(zé)：
校長：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃第一責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃負總責(zé)。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃實施工作。
教導(dǎo)主任：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程具體責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。
營養(yǎng)餐專管員：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體責(zé)任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃”的實施過程直接負責(zé)。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)、食品留樣、陪餐及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃實施情況，每天對配餐室的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關(guān)知識培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。
各班班主任及任課教師：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計劃”的實施和發(fā)放食用過程直接負責(zé)。負責(zé)每日領(lǐng)發(fā)、餐前晨檢、監(jiān)督食用和餐后處理等事務(wù)，認真做好相關(guān)記錄并按時上報辦公室歸檔，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃專管員報告班級情況。值周領(lǐng)導(dǎo)：是本校本周“營養(yǎng)改善計劃”管理直接責(zé)任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學(xué)生就餐，維護就餐秩序。同時，在學(xué)生就餐之前陪餐，確認營養(yǎng)餐的安全性并告知營養(yǎng)餐專管員，做好陪餐記錄，切實落實好營養(yǎng)餐陪餐制度。
三、應(yīng)急處理。
1、報告制度?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級教育部門及衛(wèi)生部門報告，同時立即啟動學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”實施應(yīng)急預(yù)案，在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。學(xué)校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組組長負責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，組織救援行動，徹查事故原因，排查發(fā)病人員、并建立病人花名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打120醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救，并做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，班主任應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長的安撫工作，防止過激行為發(fā)生。學(xué)校設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
7、落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
8、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、事故責(zé)任追究。
1、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
2、對事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預(yù)案順利實施的行為進行嚴肅追究。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十
的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：
1、機構(gòu)設(shè)置：
1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室，由石紅梅任主任。(電話：6244584)。
發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責(zé)：
1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
工作。
總結(jié)。
研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
2)辦公室職責(zé)：
下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)。
工作計劃。
和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委。
安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。
內(nèi)負責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，(從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十一
下面是小編為大家整理的,供大家參考。
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為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。
一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長：
成員：
食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展;并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識，減少食物中毒事件的發(fā)生。
三、食品中毒的預(yù)防措施。
1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認真落實到位。
2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證;加強環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。
3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。
5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時調(diào)離食堂。
6、控制細菌的污染，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。
五、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施。
中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。
?？倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，校總務(wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。
六、食品中毒事件的總結(jié)報告。
發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：
1、機構(gòu)設(shè)置：
1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室，由石紅梅任主任。
3)醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責(zé)：
1領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
2辦公室職責(zé)：
下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委。
2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，(從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的`配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。
本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作。
一、組織與管理。
(一)組織領(lǐng)導(dǎo)。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責(zé)，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。
“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下：
組長：
副組長：
成員：
(二)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)。
1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測方案。建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。
2、監(jiān)督人每周五實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責(zé)令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。加強學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導(dǎo)、加強對師生員工的健康日常管理。
3、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。
4、積極開展學(xué)校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。
5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學(xué)生的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告校長辦公室。
6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。組織搶救中毒學(xué)生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責(zé)安排善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。
7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告。
(一)維護良好的就餐秩序。
1、當在飯廳發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭執(zhí)時，值周教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時，應(yīng)及時上報值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處，并提供當時的情況，交有相關(guān)部門處理。
(二)采取有效的安全措施。
1、若學(xué)?？倓?wù)處預(yù)先通知停電，食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對工作。
2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應(yīng)立即向?qū)W?？倓?wù)處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚;并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時間，保證學(xué)生用餐。
3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應(yīng)急燈，做好學(xué)生的疏散工作?？倓?wù)處及時安排人員維修，以維護學(xué)校正常秩序。
(三)食物中毒事件的處理。
1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定，加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題，及時通知有關(guān)單位進行整改。若發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時啟動本《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。
2、報告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應(yīng)急處理要求。
(1)學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應(yīng)立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動?！笆程猛话l(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作。
(2)副組長負責(zé)迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心(120)聯(lián)系，組織人員把中毒的學(xué)生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證學(xué)生的生命安全。
(3)總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。
(4)組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
(5)副組長、德育處應(yīng)及時、耐心地做好學(xué)生家長的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學(xué)秩序。
(6)組長負責(zé)組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。
(7)如懷疑有人故意投毒，應(yīng)向城關(guān)派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)依法處理。
為了有效預(yù)防、及時控制和消除學(xué)校(幼兒園)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害，保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序和社會安定團結(jié)，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。
一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負責(zé)的態(tài)度，制定切實有效的措施及預(yù)案，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。
二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé)，健全機制，逐級簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，層層落實，責(zé)任到人。
三、學(xué)校(幼兒園)對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實。
四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時報告鄉(xiāng)聯(lián)校。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時間到達事發(fā)地點，并報告縣衛(wèi)生局、縣教育局，及時救護，封閉現(xiàn)場，監(jiān)督檢查，監(jiān)測檢驗。
五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結(jié)果及時向聯(lián)校報告，聯(lián)校應(yīng)在2小時內(nèi)向縣局匯報。
六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的，阻礙救治工作進行的，拒不服從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，對學(xué)校主要負責(zé)人及相應(yīng)事件人進行嚴肅處理。對發(fā)生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)事件，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。
一、指導(dǎo)思想。
貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍。
本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理。
三、應(yīng)急程序。
(一)應(yīng)急指揮人員名單。
1、負責(zé)人：國雪娟。
2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛、史寧寧。
(二)現(xiàn)場措施。
a、對患兒的處理。
1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。
2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍。
b、建立三級報告制度。
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。
2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。
c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查。
1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動。
2、提供留樣。
3、如實提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。
(三)現(xiàn)場指揮。
處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責(zé)人擔任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責(zé)任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十二
副組長：處長、副處長。
成員：飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理。
急救中心：120；醫(yī)療中心：朝陽區(qū)食藥所。
（四）、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；
（六）、做好病人的安撫工作，安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。
（一）、做好全面清洗消毒工作；
（三）、做好事故責(zé)任認定工作，按相關(guān)制度處理；
（四）、開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。
為保證全校師生身體健康，學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
（二）、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，防止投毒事件發(fā)生；
（六）、控制進入食堂人員，嚴禁非工作人員進入配餐間；
（七）、認真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作；
（八）、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓(xùn)，保證持證上崗。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十三
為了進一步加強學(xué)校食堂飲食安全工作，認真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實保障廣大師生的人身安全，有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《山東省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。特制訂本應(yīng)急預(yù)案。
1．機構(gòu)設(shè)置：
組長：陳曉英。
成員：蔣紹波、楊明紅、劉金霞于聰威及各班班主任。
2．機構(gòu)職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
1．完善制度。對照上級有關(guān)文件精神和食品衛(wèi)生要求，對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2．強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由總務(wù)處分管主任牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到相關(guān)部門和責(zé)任人。
3．落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，分管主任為直接責(zé)任人，各分管主任和食堂負責(zé)人分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，學(xué)校、校長及相關(guān)負責(zé)人考核實行食品安全事故一票否決制。
4．加強教育。加強對廣大師生特別是食堂和學(xué)校商店的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5．添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，逐步落實食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
1．報告制度。（蔣紹波負責(zé)）食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如腹瀉）及時向?qū)W校分管校長報告，由學(xué)校分管校長報辦公室備案。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，領(lǐng)導(dǎo)小組組長向區(qū)教體處及市場監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2．救援措施。（徐威龍負責(zé)）一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，在接到領(lǐng)導(dǎo)小組指令前，由校長負責(zé)救援指揮。學(xué)校校長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3．醫(yī)療求援。（劉金霞負責(zé)）學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向黃嵐鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4．聯(lián)系家長。（楊明紅負責(zé)）學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5．病源保護。（朱柳欣負責(zé)）學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品，以便及時查找致病原因。
6．人員調(diào)度。（陳曉英負責(zé)）事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳曉英統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7．信息公開。（于聰威負責(zé)）保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
1．對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究。
2．對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3．對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
張公中心為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和縣教育局食品工作會議精神......
草地小學(xué)二0一二年六月1草地小學(xué)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐......
平等四中學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基......
××為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和縣教育局食品工作會議精神，最大限度......
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇一
為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全，對學(xué)校師生的健康負責(zé)，進一步做好學(xué)校師生食堂和小賣部的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
組長：
副組長：
成員：中心校成員及各校長、園托長。
2、工作職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié)，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)方面，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。
2、強化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結(jié)合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作，工作考核實行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負責(zé)救援指揮，組織好救援行動。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動，切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等)，等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇二
建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經(jīng)濟秩序。
1.2編制依據(jù)。
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
1.3事故分級。
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進行。
1.4事故處置原則。
(1)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機制。
(3)科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警等科學(xué)手段;充分發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用，提高應(yīng)對食品安全事故的水平和能力。
(4)居安思危，預(yù)防為主。堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準備，落實各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警;加強宣教培訓(xùn)，提高公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識和能力。
2組織機構(gòu)及職責(zé)。
2.1應(yīng)急機制啟動。
食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動i級響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部(以下簡稱指揮部)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作;重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。
2.2指揮部設(shè)置。
指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財政部、環(huán)境保護部、交通運輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織。當事故涉及國外、港澳臺時，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員組成指揮部辦公室。
2.3指揮部職責(zé)。
指揮部負責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作;研究重大應(yīng)急決策和部署;組織發(fā)布事故的重要信息;審議批準指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報告;應(yīng)急處置的其他工作。
2.4指揮部辦公室職責(zé)。
指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責(zé)貫徹落實指揮部的各項部署，組織實施事故應(yīng)急處置工作;檢查督促相關(guān)地區(qū)和部門做好各項應(yīng)急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴大;研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題;向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應(yīng)急處置的工作情況;組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確?？焖俜磻?yīng)、高效處置。
2.5成員單位職責(zé)。
各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作。
2.6工作組設(shè)置及職責(zé)。
根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。
(1)事故調(diào)查組。
由衛(wèi)生部牽頭，會同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門負責(zé)調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見;對涉嫌犯罪的，由公安部負責(zé)，督促、指導(dǎo)涉案地公安機關(guān)立案偵辦，查清事實，依法追究刑事責(zé)任;對監(jiān)管部門及其他機關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進行調(diào)查。根據(jù)實際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查(簡稱前方工作組)。
(2)危害控制組。
由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。
(3)醫(yī)療救治組。
由衛(wèi)生部負責(zé)，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進行醫(yī)療救治。
(4)檢測評估組。
由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實施相關(guān)檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果要及時報告指揮部辦公室。
(5)維護穩(wěn)定組。
由公安部牽頭，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機關(guān)加強治安管理，維護社會穩(wěn)定。
(6)新聞宣傳組。
由中央宣傳部牽頭，會同新聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故處置宣傳報道和輿論引導(dǎo)，并配合相關(guān)部門做好信息發(fā)布工作。
(7)專家組。
指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組，負責(zé)對事故進行分析評估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議，必要時參與應(yīng)急處置。
2.7應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)。
醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)，應(yīng)當在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
3應(yīng)急保障。
3.1信息保障。
衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容;建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。
有關(guān)部門應(yīng)當設(shè)立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。
3.2醫(yī)療保障。
衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。
3.3人員及技術(shù)保障。
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)要結(jié)合本機構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，加強應(yīng)急處置力量建設(shè)，提高快速應(yīng)對能力和技術(shù)水平。健全專家隊伍，為事故核實、級別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門加強食品安全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進國內(nèi)外交流與合作，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。
3.4物資與經(jīng)費保障。
食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當?shù)玫奖Ｕ?使用儲備物資后須及時補充;食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應(yīng)當列入年度財政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。
3.5社會動員保障。
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進行應(yīng)急處置后，應(yīng)當及時歸還或給予補償。
3.6宣教培訓(xùn)。
國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)當加強對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓(xùn)，促進專業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，提高消費者的風(fēng)險意識和防范能力。
4監(jiān)測預(yù)警、報告與評估。
4.1監(jiān)測預(yù)警。
衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機構(gòu)能力的基礎(chǔ)上，制定和實施加強國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果，對食品安全狀況進行綜合分析，對可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險警示信息。
有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應(yīng)及時通報衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面，依法及時采取有效控制措施。
4.2事故報告。
4.2.1事故信息來源。
(1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息;。
(2)醫(yī)療機構(gòu)報告的信息;。
(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果;。
(4)經(jīng)核實的公眾舉報的信息;。
(5)經(jīng)核實的媒體披露與報道信息;。
(6)世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報我國信息。
4.2.2報告主體和時限。
(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和負責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。
(2)發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。
(3)接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時向所在地縣級衛(wèi)生行政。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇三
為有效預(yù)防、及時控制、準確處置中高考期間食品安全事件，確保詔安縣20xx年中高考的順利進行，根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20xx年中高考期間食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)定，特制定監(jiān)督管理實施方案如下：
一、組織機構(gòu)。
（一）領(lǐng)導(dǎo)小組。
為加強中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20xx年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組（成員見附件），指揮協(xié)調(diào)高考期間食品安全保障工作，指導(dǎo)開展中高考期間非等級食品安全事件應(yīng)急處置工作。
（二）中、高考駐點保障組。
負責(zé)開展就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，實行全程駐點監(jiān)管，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應(yīng)分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，與各就餐點學(xué)校負責(zé)人簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》（具體保障人員見附件）。
二、駐點保障時間。
20xx年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。
三、工作準備。
（一）召開專題會議，簽訂責(zé)任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會。
（二）了解活動具體安排，包括時間、人數(shù)、用餐形式等。
（三）攜帶行政執(zhí)法文書，包括現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等；備齊參閱資料及法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。
（四）保證現(xiàn)場快速檢測儀器、設(shè)備、試劑齊全，并在進場前進行檢查調(diào)試，確保能正常使用。
四、工作要求。
（一）開展中、高考食宿點學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估。
1、具備與中、高考食宿點就餐人數(shù)供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。
2、配備專職食品安全管理人員。
3、中、高考食宿點學(xué)校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓(xùn)合格證應(yīng)齊全有效。
4、內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生。
（1）周圍環(huán)境無污染源，無露天堆放的垃圾，明暗溝下水排放暢通。
（2）廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑，無剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、漏或滲雨現(xiàn)象，抽油煙機、排氣扇等無油垢積聚，地面清潔、無油膩，排水溝通暢。
（3）清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專用地方，品種應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求。
（4）駐點保障期間使用的桶裝飲用水，應(yīng)提供檢測合格證明，并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。
5、基本衛(wèi)生設(shè)施。
（1）垃圾存放桶箱數(shù)量應(yīng)當足夠且密閉，做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設(shè)施齊全，能正常使用。
（2）食品原料清洗池動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開，且不與清洗清掃用工具的水池混用。
（3）餐飲具消毒采用熱力消毒，有專用的餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設(shè)施，餐飲具數(shù)量足夠并滿足周轉(zhuǎn)所用。
（4）冰箱的數(shù)量、容積夠用，制冷效果有保證。
6、食譜審查。
（1）菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與制作加工現(xiàn)場、加工條件相適應(yīng)。
（2）不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種。
（3）不宜供應(yīng)改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。
（4）不易燒熟煮透的菜肴，如“整雞”、“整鴨”等，并在現(xiàn)場監(jiān)督中要重點檢查。
（5）提倡膳食平衡，菜肴的葷素搭配要合理。
（二）實施駐點監(jiān)督。
1、原料審查要點。
（1）蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應(yīng)新鮮，無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。
（2）采購食品及其原料應(yīng)查驗供貨單位的許可證，索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。鮮肉類應(yīng)查驗動物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明；蔬菜應(yīng)查驗農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。各類食品及其原料都應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)。
（3）入庫食品應(yīng)驗收登記，做到先進先出。存放分類分架、隔墻離地。
（4）使用二次供水的應(yīng)提供水質(zhì)檢測合格證明。
2、烹調(diào)、加工過程監(jiān)督要點：
（1）生熟分開：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開，案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。
（2）動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開洗切，要先洗先切，洗后容器不能著地存放。
（3）食品要燒熟煮透，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃，不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應(yīng)自行加工，不得外購，存放時間不得超過2小時。
（4）調(diào)料容器須加蓋子、貼標記，嚴禁使用亞硝酸鹽。
3、餐飲具消毒前須洗凈，消毒時間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達到100℃，煮沸消毒時間應(yīng)在10分鐘以上、蒸汽消毒時間不少于15分鐘，餐飲具消毒保潔措施須落實，餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內(nèi)。
4、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生狀況：
（1）從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)當流動清水洗手。
（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
（3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
（4）不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
（5）所以人員應(yīng)當穿著整潔的工作服，食品操作人員應(yīng)當穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
5、食品48小時留樣制度的執(zhí)行情況，包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責(zé)任人簽字等。
6、現(xiàn)場快速檢測情況，包括蔬菜的農(nóng)藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細菌總數(shù)及潔凈度、從業(yè)人員手部細菌總數(shù)等。
7、發(fā)現(xiàn)問題后的處理：
（1）檢查中如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)當及時指出，并制作現(xiàn)場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書，提出限期整改意見，按規(guī)定有餐飲服務(wù)提供者負責(zé)人簽字確認后交餐飲服務(wù)提供者處理。
（2）如同一時間內(nèi)發(fā)生3人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告。同時按突發(fā)事件（故）現(xiàn)場處理預(yù)案的要求做好相關(guān)準備工作。
（三）監(jiān)督管理資料整理與歸檔。
在完成監(jiān)督管理任務(wù)后，應(yīng)在10個工作日內(nèi)將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結(jié)等進行整理、歸檔。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇四
為加強學(xué)校師生食品安全工作，確保突發(fā)食品安全衛(wèi)生事故。及時、科學(xué)、規(guī)范、有效控制和處理。根據(jù)國家、省市關(guān)于突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的有關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想。
嚴格落實國家、省市關(guān)于食品衛(wèi)生安全有關(guān)文件精神，切實維護師生生命健康，確保突發(fā)食品安全事故，及時、科學(xué)、規(guī)范、有效控制和處理，盡最大可能降低師生生命健康損失，保證學(xué)校各項工作的正常有序運行，努力維護學(xué)校和社會穩(wěn)定。
二、組織機構(gòu)及職責(zé)。
1、學(xué)校成立以校長為組長，分管后勤工作副校長為副組長，后勤、保衛(wèi)、學(xué)工等相關(guān)部門負責(zé)人為成員的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、工作職責(zé)：
（1）全面負責(zé)學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事故的組織領(lǐng)導(dǎo)；
（2）確定突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的各項重大決定；
（3）領(lǐng)導(dǎo)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故病重傷員的救治與處理；
（4）負責(zé)處理事故相關(guān)部門的協(xié)調(diào)；
（5）負責(zé)與事故的相關(guān)政府職能部門的銜接與溝通；
（6）負責(zé)處理突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故相關(guān)善后事宜。
三、應(yīng)急處理程序。
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組及時了解事故情況，并做好相關(guān)應(yīng)急處理安排；
3、根據(jù)食品安全衛(wèi)生事故需要，經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意。后報告地方和上級教育及衛(wèi)生管理部門。
四、應(yīng)急處理措施。
2、積極組織人員、經(jīng)費投入應(yīng)急搶救工作，確保應(yīng)急處理工作緊張有序、有效進行；
8、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
五、責(zé)任追究。
重大食品衛(wèi)生事故處理結(jié)束后，由學(xué)校根據(jù)國家法律法規(guī)和事故影響，對相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅處理。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇五
1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負責(zé)組長：xxx；成員：xxx、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。
2、醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
3、機構(gòu)職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討‘形成評估和反饋意見，并負責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。
2、強化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品制度落實為重點，結(jié)合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園。
3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
4、添置設(shè)備。幼兒園要對照設(shè)備標準，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應(yīng)及時向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇六
為普及食品安全科學(xué)知識，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強教育系統(tǒng)廣大師生對食品安全的參與意識，切實提高全市教育系統(tǒng)食品安全水平，根據(jù)上級有關(guān)文件精神和食品安全宣傳周活動實施方案的要求，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想和基本要求。
堅持教育為本，求真務(wù)實，全員參與的原則，組織開展針對青少年群體特點的食品安全科普宣教活動，通過激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情，帶動家庭成員和全社會樹立共責(zé)意識與科學(xué)觀念。
二、實施范圍。
全市各級各類學(xué)校。
三、活動時間。
6月10日至6月22日。
四、宣傳主題。
本次食品安全宣傳周的主題是：尚德守法品牌引領(lǐng)提升食品安全治理能力”。
五、宣傳內(nèi)容。
宣傳食品安全科普知識及有關(guān)食品安全的法律法規(guī)知識。
六、宣傳形式。
1、懸掛宣傳條幅。
2、辦一期宣傳專欄。
3、辦一期黑板報。
4、上一節(jié)健康教育課。
5、開一次主題班會。
七、工作要求。
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各級各類學(xué)校、幼兒園要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時機，提高學(xué)校食品安全水平。
2、制定實施方案。各單位要把食品安全周活動同“安全教育月”活動緊密結(jié)合起來，制定切實可行的宣傳周活動方案，并認真組織實施，確保教育活動取得實效。
3、總結(jié)活動成果。各單位要對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結(jié)，完善活動檔案，形成書面總結(jié)報告，于6月22日前將總結(jié)報教育局安全科。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇七
副組長：鄉(xiāng)屬各校(園)校(園)長擔任。
成員：個校(園)有關(guān)科室負責(zé)人和所屬學(xué)校班主任。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由呂文德兼任。
發(fā)生重大、較大、一般事件，由領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)處置。
二、工作原則。
1.全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品**衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。
2.明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。
3.科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
4.及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級。
突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。
四、使用范圍。
本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
五、救助體系。
1.學(xué)校根據(jù)上級要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：
(2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；
(3)負責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策；
(4)負責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；
工作報告。
等；
(6)向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。
六、工作要求。
1.學(xué)校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。
2.要按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進行健康教育。
3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4.教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標立卡。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校(幼兒園)要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運行體系。
1.各校(幼兒園)要認真落實“三查”制度，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時采取果斷措施進行處理。
2.各校(幼兒園)要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長(園長)任組長。
3.及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長(園長)報告，由學(xué)校校長(園長)報中心學(xué)校備案，中心學(xué)校及時向鄉(xiāng)政府、甘州區(qū)教育局報告。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度(報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——各校(園)長——中心學(xué)校校長，同時由辦公室向當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告，以便及時施救)。
4.救援措施。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長(園長)負責(zé)救援指揮。各校校長(園長)應(yīng)當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
5.醫(yī)療救援。學(xué)校(幼兒園)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)(衛(wèi)生院)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。
6.聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。
7.病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。
8.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向所屬各校抽調(diào)人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責(zé)。
9.要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
10.協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
11.食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援。
經(jīng)驗。
教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援。
總結(jié)報告。
報送區(qū)教育局和區(qū)食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。
八、其他。
1.學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責(zé)任；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責(zé)任人，要勸其引咎辭職或責(zé)其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。
2.學(xué)校對全體師生加強食品。
安全知識。
的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
3.本預(yù)案由學(xué)校負責(zé)解釋。
4.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇八
為有效預(yù)防我市各級各類學(xué)校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，特制定海安市學(xué)校食品安全突發(fā)事故處置應(yīng)急預(yù)案。
各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置指揮小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故，立即啟動應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處置指揮小組負責(zé)事故處理的組織指揮工作。應(yīng)急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責(zé)人任總指揮，其職責(zé)是及時親臨現(xiàn)場，了解事故情況，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告有關(guān)情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應(yīng)在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應(yīng)在事故發(fā)生后2小時內(nèi)將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現(xiàn)場狀況、人數(shù)發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應(yīng)及時補報。
有關(guān)法律法規(guī)或上級政府對相應(yīng)事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)根據(jù)事故發(fā)生類別的相應(yīng)要求立即進行先期處置。同時，要對事故現(xiàn)場實行嚴格的'保護措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現(xiàn)場物品的，應(yīng)當做好標志或繪制現(xiàn)場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現(xiàn)場重要痕跡、物證。
在開展事故處置過程中，要組織協(xié)調(diào)好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。
各學(xué)校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學(xué)生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學(xué)生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應(yīng)對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。
按照國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查，事故發(fā)生單位配合調(diào)查組認真做好各項調(diào)查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調(diào)查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學(xué)校要及時做好善后處理工作，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇九
為了提高我校在實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃過程中出現(xiàn)突發(fā)飲食安全事件的應(yīng)急處置能力，規(guī)范應(yīng)急行為，合理利用救助資源，建立健全學(xué)校應(yīng)對突發(fā)性事件的運作體系及運行機制，迅速、高效、有序地進行事件的應(yīng)對處理，最大限度地減少學(xué)校及師生的損失，確保師生的身心健康和生命安全，有效控制事件的負面影響，維護學(xué)校的正常教學(xué)秩序，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定制定本預(yù)案。
一、工作原則。
1、預(yù)防為主，常抓不懈。做好宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識工作，提高全體師生的防護意識和校園公共衛(wèi)生水平，加強日常管理與監(jiān)測。
2、依法管理，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對突發(fā)飲食安全事件的預(yù)防、控制和救治工作實行依法管理。在上級主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立學(xué)校突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校突發(fā)飲食安全事件的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效處置。按照早預(yù)防、勤檢查、早治療的原則，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準確處置。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組和職責(zé)。
1、突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：黃天福（校長）。
副組長：謝烜輝（教導(dǎo)主任兼營養(yǎng)餐專管員）。
成員：溫連生盧艷欣邱文龍李新華付燕華劉閩冬鄭林發(fā)劉榮亮。
2、突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組成員職責(zé)：
校長：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃第一責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃負總責(zé)。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃實施工作。
教導(dǎo)主任：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程具體責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。
營養(yǎng)餐專管員：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體責(zé)任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃”的實施過程直接負責(zé)。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)、食品留樣、陪餐及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃實施情況，每天對配餐室的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關(guān)知識培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。
各班班主任及任課教師：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計劃”的實施和發(fā)放食用過程直接負責(zé)。負責(zé)每日領(lǐng)發(fā)、餐前晨檢、監(jiān)督食用和餐后處理等事務(wù)，認真做好相關(guān)記錄并按時上報辦公室歸檔，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃專管員報告班級情況。值周領(lǐng)導(dǎo)：是本校本周“營養(yǎng)改善計劃”管理直接責(zé)任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學(xué)生就餐，維護就餐秩序。同時，在學(xué)生就餐之前陪餐，確認營養(yǎng)餐的安全性并告知營養(yǎng)餐專管員，做好陪餐記錄，切實落實好營養(yǎng)餐陪餐制度。
三、應(yīng)急處理。
1、報告制度?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級教育部門及衛(wèi)生部門報告，同時立即啟動學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”實施應(yīng)急預(yù)案，在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。學(xué)校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組組長負責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，組織救援行動，徹查事故原因，排查發(fā)病人員、并建立病人花名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打120醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救，并做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，班主任應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長的安撫工作，防止過激行為發(fā)生。學(xué)校設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
7、落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
8、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、事故責(zé)任追究。
1、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
2、對事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預(yù)案順利實施的行為進行嚴肅追究。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十
的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：
1、機構(gòu)設(shè)置：
1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室，由石紅梅任主任。(電話：6244584)。
發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責(zé)：
1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
工作。
總結(jié)。
研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
2)辦公室職責(zé)：
下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)。
工作計劃。
和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委。
安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。
內(nèi)負責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，(從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十一
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方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)，所以不用落款，只有標題、成文時間和正文三部分內(nèi)容。下面小編給大家整理學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案范文，希望大家喜歡！
為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。
一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長：
成員：
食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展;并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識，減少食物中毒事件的發(fā)生。
三、食品中毒的預(yù)防措施。
1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認真落實到位。
2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證;加強環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。
3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。
5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時調(diào)離食堂。
6、控制細菌的污染，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。
五、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施。
中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。
?？倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，校總務(wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。
六、食品中毒事件的總結(jié)報告。
發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：
1、機構(gòu)設(shè)置：
1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室，由石紅梅任主任。
3)醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責(zé)：
1領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
2辦公室職責(zé)：
下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委。
2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，(從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的`配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。
本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作。
一、組織與管理。
(一)組織領(lǐng)導(dǎo)。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責(zé)，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。
“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下：
組長：
副組長：
成員：
(二)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)。
1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測方案。建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。
2、監(jiān)督人每周五實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責(zé)令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。加強學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導(dǎo)、加強對師生員工的健康日常管理。
3、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。
4、積極開展學(xué)校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。
5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學(xué)生的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告校長辦公室。
6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。組織搶救中毒學(xué)生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責(zé)安排善后工作。按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。
7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告。
(一)維護良好的就餐秩序。
1、當在飯廳發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭執(zhí)時，值周教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時，應(yīng)及時上報值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處，并提供當時的情況，交有相關(guān)部門處理。
(二)采取有效的安全措施。
1、若學(xué)?？倓?wù)處預(yù)先通知停電，食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對工作。
2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應(yīng)立即向?qū)W?？倓?wù)處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚;并協(xié)同總務(wù)處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時間，保證學(xué)生用餐。
3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應(yīng)急燈，做好學(xué)生的疏散工作?？倓?wù)處及時安排人員維修，以維護學(xué)校正常秩序。
(三)食物中毒事件的處理。
1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理條例》的相關(guān)規(guī)定，加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問題，及時通知有關(guān)單位進行整改。若發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時啟動本《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。
2、報告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報告，由學(xué)校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應(yīng)急處理要求。
(1)學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應(yīng)立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營活動?！笆程猛话l(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作。
(2)副組長負責(zé)迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心(120)聯(lián)系，組織人員把中毒的學(xué)生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證學(xué)生的生命安全。
(3)總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。
(4)組長在第一時間通知上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
(5)副組長、德育處應(yīng)及時、耐心地做好學(xué)生家長的接待和勸解工作，防止事態(tài)擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學(xué)秩序。
(6)組長負責(zé)組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。
(7)如懷疑有人故意投毒，應(yīng)向城關(guān)派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關(guān)依法處理。
為了有效預(yù)防、及時控制和消除學(xué)校(幼兒園)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害，保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序和社會安定團結(jié)，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。
一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負責(zé)的態(tài)度，制定切實有效的措施及預(yù)案，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。
二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé)，健全機制，逐級簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，層層落實，責(zé)任到人。
三、學(xué)校(幼兒園)對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實。
四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時報告鄉(xiāng)聯(lián)校。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時間到達事發(fā)地點，并報告縣衛(wèi)生局、縣教育局，及時救護，封閉現(xiàn)場，監(jiān)督檢查，監(jiān)測檢驗。
五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結(jié)果及時向聯(lián)校報告，聯(lián)校應(yīng)在2小時內(nèi)向縣局匯報。
六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的，阻礙救治工作進行的，拒不服從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，對學(xué)校主要負責(zé)人及相應(yīng)事件人進行嚴肅處理。對發(fā)生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)事件，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。
一、指導(dǎo)思想。
貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍。
本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理。
三、應(yīng)急程序。
(一)應(yīng)急指揮人員名單。
1、負責(zé)人：國雪娟。
2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛、史寧寧。
(二)現(xiàn)場措施。
a、對患兒的處理。
1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。
2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍。
b、建立三級報告制度。
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。
2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。
c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查。
1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動。
2、提供留樣。
3、如實提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。
(三)現(xiàn)場指揮。
處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責(zé)人擔任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責(zé)任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十二
副組長：處長、副處長。
成員：飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理。
急救中心：120；醫(yī)療中心：朝陽區(qū)食藥所。
（四）、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；
（六）、做好病人的安撫工作，安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。
（一）、做好全面清洗消毒工作；
（三）、做好事故責(zé)任認定工作，按相關(guān)制度處理；
（四）、開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。
為保證全校師生身體健康，學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
（二）、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，防止投毒事件發(fā)生；
（六）、控制進入食堂人員，嚴禁非工作人員進入配餐間；
（七）、認真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作；
（八）、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓(xùn)，保證持證上崗。
學(xué)校食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案篇十三
為了進一步加強學(xué)校食堂飲食安全工作，認真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實保障廣大師生的人身安全，有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《山東省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。特制訂本應(yīng)急預(yù)案。
1．機構(gòu)設(shè)置：
組長：陳曉英。
成員：蔣紹波、楊明紅、劉金霞于聰威及各班班主任。
2．機構(gòu)職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
1．完善制度。對照上級有關(guān)文件精神和食品衛(wèi)生要求，對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2．強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由總務(wù)處分管主任牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到相關(guān)部門和責(zé)任人。
3．落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，分管主任為直接責(zé)任人，各分管主任和食堂負責(zé)人分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，學(xué)校、校長及相關(guān)負責(zé)人考核實行食品安全事故一票否決制。
4．加強教育。加強對廣大師生特別是食堂和學(xué)校商店的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5．添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，逐步落實食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
1．報告制度。（蔣紹波負責(zé)）食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如腹瀉）及時向?qū)W校分管校長報告，由學(xué)校分管校長報辦公室備案。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，領(lǐng)導(dǎo)小組組長向區(qū)教體處及市場監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2．救援措施。（徐威龍負責(zé)）一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，在接到領(lǐng)導(dǎo)小組指令前，由校長負責(zé)救援指揮。學(xué)校校長應(yīng)當機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3．醫(yī)療求援。（劉金霞負責(zé)）學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向黃嵐鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4．聯(lián)系家長。（楊明紅負責(zé)）學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5．病源保護。（朱柳欣負責(zé)）學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品，以便及時查找致病原因。
6．人員調(diào)度。（陳曉英負責(zé)）事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳曉英統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7．信息公開。（于聰威負責(zé)）保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
1．對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究。
2．對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3．對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
張公中心為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和縣教育局食品工作會議精神......
草地小學(xué)二0一二年六月1草地小學(xué)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐......
平等四中學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基......
××為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和縣教育局食品工作會議精神，最大限度......