良好的計劃可以幫助我們合理安排時間和資源，從而達到更好的工作成果和生活效果。我們還應該考慮到可能的風險和挑戰(zhàn)，并制定相應的對策。這是一個日常生活的計劃范例，通過合理安排時間和資源，提高生活品質。
服務員崗位培訓計劃篇一
1．1總體目標：培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握客房服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)客房接待、迎送客準備、應接服務、對客服務和送客服務等日常工作。
1．2理論知識培訓目標
依據(jù)《客房服務員國家職業(yè)標準》中對初級客房服務員的理論知識要求，通過培訓，使培訓對象掌握客房服務員的職業(yè)道德知識、計量、清潔設備與清潔劑知識，掌握客房基礎知識、相關法律法規(guī)等知識，掌握了解客情、檢查客房知識，掌握應接服務的基本知識，以及清潔衛(wèi)生、做夜床知識、了解賓客行前、送別及善后工作等知識。
1．3操作技能培訓目標
依據(jù)《客房服務員國家職業(yè)標準》中對初級客房服務員的操作技能要求，通過培訓，使培訓對象掌握客房服務員在工作過程中能熱情主動地接待賓客，規(guī)范引領、介紹等服務，能獨立清潔房間衛(wèi)生，做夜床，能夠進行飲料服務、叫醒服務、租借、委托代辦、失物招領和安全防火，并能夠完成簡單的送客服務。
2、
2．1理論知識要求
2．1．1 職業(yè)道德
2．1．2 基礎知識
2．1．3 迎客準備知識
教學要求
2．1．4 應接知識、
2．1．5 對客知識
2．1．6 送客知識 ．2操作技能要求
2．2．1 迎客準備
2．2．2 應接服務
2．2．3 對客服務
2．2．4 送客服務
3．教學計劃安排
2
初級客房服務員培訓大綱
1、 課程任務和說明
通過培訓，使培訓對象掌握初級客房服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成客房服務的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。
在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。
2、課時分配 課時分配表
3． 理論知識部分教學要求及內容
3．1
職業(yè)道德
3．1．1教學要求
3．2基礎知識 3．2．1教學要求
通過培訓，使培訓對象掌握客房服務的基本概念，了解客房服務基本知識，掌握計量知識、清潔劑、清潔設備、客房的種類和功能設計、地面和墻面材料知識，掌握飯店服務有關的法律法規(guī)知識。
3．2．2教學內容 （1）計量知識
1）法定計量單位及其換算知識
（3）客房知識
應以客房知識基本概念為重點，
一、說明
本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫。
二、培訓目標
通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初級客房服務員專業(yè)的理論知識，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平。
三、課程設置和培訓要求
(一)專業(yè)理論
1、客房產(chǎn)品概述
2、客房清潔服務
3、客房接待服務
4、客房服務禮節(jié)
5、客房安全禮節(jié)
6、旅游地理(安康市)
7、外語知識
(二)專業(yè)技能
1、服務儀態(tài)訓練
2、客房清潔操作
3、標準的普通話
四、課程和課時分配
1、專業(yè)理論（40課時）
（1）客房產(chǎn)品概述
（2）客房清潔服務
（3）客房接待服務
（4）客房服務禮節(jié)
（5）客房安全禮節(jié)
（6）旅游地理(安康市)
（7）英語
2、專業(yè)技能（80課時）
（1）服務員儀態(tài)
（2）客房清潔操作
客房服務員培訓大綱(初級)
一、本課程培訓的基本要求：
1、了解客房產(chǎn)品知識
2、掌握客房清潔服務規(guī)范要求
3、掌握客房接待服務規(guī)范要求
4、學會使用客房服務的基本禮節(jié)
5、樹立安全意識，掌握基本防范措施
6、熟悉安康地區(qū)的旅游交通、景點等綜合知識
7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務
8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答
二、培訓要求與內容：
第一章 客房產(chǎn)品概述
培訓要求：
1、能描述客房的種類及其設備用品配備
2、了解客房部的基本任務
3、明確客房服務員崗位職責和素質要求 培訓內容：
一、客房種類及其特征
1、客房的各種類型與功能
2、設施設備的配備
3、客房用品的品種、數(shù)量與布置
二、客房部的組織機構及其任務
1、客房部的組織機構與崗位設置
2、客房部的基本任務
三、客房服務員崗位職責和素質要求
1、客房服務員崗位職責
2、客房服務員素質要求
第二章 客房清潔服務
培訓要求：
1、掌握客房日常清潔的規(guī)范要求
2、掌握樓層計劃清潔的實施要求
3、清潔用品的使用與保養(yǎng)知識
培訓內容：
一、客房清潔
1、清潔工作的一般原則
2、客房清潔的操作程序與質量要求
3、客房清潔的注意事項
二、計劃清潔
1、計劃清潔的概念
2、計劃清潔的項目與操作要求
三、清潔用具
1、清潔劑的種類與功能
2、清潔工具的使用與保管
第三章 客房接待服務
培訓要求：
1、熟悉客房接待服務內容
2、掌握客房接待服務程序與要求
培訓內容：
一、服務準備工作
1、了解客情
2、布置客房
3、檢查工作
二、樓層迎賓服務
1、新客
2、老客
三、住客服務工作
1、會客服務
2、客衣服務
3、飲料服務
4、開床服務
5、物品租用
6、其他服務
四、賓客離店服務
1、送客服務
2、查房工作
第四章 客房服務禮節(jié)
培訓要求：
1、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態(tài)的要求
2、掌握客房服務的禮貌用語和操作禮節(jié) 培訓內容：
一、儀表儀容儀態(tài)
1、儀表
2、儀容
3、儀態(tài)
二、語言
1、稱呼
2、問候
3、應答
三、操作
1、迎送
2、服務操作
第五章 客房安全知識
培訓要求
1、具備安全意識
2、掌握預防和應付事故的基本常識
3、掌握職業(yè)安全的要求
培訓內容：
一、飯店安全概述
1、飯店安全內容、重點及原則
2、相關法規(guī)
二、飯店安全管理
1、對住宿賓客的要求
2、住宿登記
3、接待來訪的服務和管理
4、鑰匙管理
5、賓客財務的保管
6、對公安機關通緝、通報的處理
7、對賓客遺留物品的處理
三、消防知識
1、消防要求
2、防火滅火的主要措施
3、火災報警系統(tǒng)
4、火災發(fā)生時應注意的問題
四、職業(yè)安全
1、操作安全
2、身心安全
第六章 旅游地理(安康地區(qū))
培訓要求：
熟悉安康地區(qū)旅游活動各部要素的特色與方位 培訓內容：
1、安康的食
2、安康的住
3、安康的行
4、安康的游
5、安康的購
6、安康的娛
第七章 英語
培訓要求
學會常用英語l00句，并能用簡單的禮貌用語應答。 培訓內容：
1、熟悉通用英語l00句
2、簡單的禮儀應答
客房服務員培訓計劃（中級）
一、說明
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
二、培訓目標
使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
三、課程設置和培訓要求
（一）專業(yè)理論
1．客房接待服務
2．客房會議接待
3．客房衛(wèi)生知識
4．客房常用設備的維護與保養(yǎng)
5．飯店管理知識
6．旅游地理知識
7．主要客源國的風俗習慣
8．旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)
9．綠色飯店知識
10． 外語知識
（二）專業(yè)技能
1．會議服務
2．客房做夜床服務
3．管理基本技能
4．計算機操作
四、課程和課時分配表
五、使用教材
《旅店服務員》 中國勞動出版社出版
酒店服務員培訓計劃
一、培訓目標
提高酒店員工的素質和服務質量，增強企業(yè)的發(fā)展內勁和競爭能力，進而提高顧客的'忠誠度和回頭客的比例，最終提高經(jīng)濟效益，保證企業(yè)長期發(fā)展。
四、教材使用
酒店服務員培訓大綱
一、說明
本大綱是根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)技能標準》和《酒店服務員國家職業(yè)標準》要求，并結合失業(yè)人員和農村勞動力的實際情況進行編寫。
二、教學要求 1、了解酒店的企業(yè)文化知識
2、掌握酒店接待服務規(guī)范要求
3、學會使用酒店服務的基本禮節(jié)
4、樹立安全意識，掌握基本防范措施
5、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務
6、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答
7、明確酒店服務員崗位職責和素質要求
三、專業(yè)課程設置及內容
一、職業(yè)道德：職業(yè)道德的內容、原則、培養(yǎng)途徑等。
二、企業(yè)文化
1、企業(yè)文化的作用
2、企業(yè)文化及其影響力
（1）、提高員工素質
（2）、保證企業(yè)生存
（3）、推動企業(yè)發(fā)展
三、儀容、儀表、儀態(tài)
（1）、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的重要性
（2）、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的規(guī)范標準
（3）、儀容儀表儀態(tài)的總體要求
1、表情：也是一種語言
2、手勢的表現(xiàn)力
3、你該如何站立
4、坐：也是一門藝術
5、行走并不簡單
6、蹲姿：不可忽視的細節(jié)
7、儀容美、儀表美、儀態(tài)美是人的內在美與外在美的統(tǒng)一
四、服務質量和服務意識
1、服務質量
（1）、衡量酒店服務質量的標準
（2）、優(yōu)質服務的具體表現(xiàn)
（3）、學會怎樣讀懂客人的身體語言
（4）、學會怎樣讓性急顧客更滿意
（5）、做好瞬間服務
2、服務意識 （1）、優(yōu)質服務意識
（2）、全員服務意識
（3）、賓客至上意識
五、服務的語言規(guī)范
1、服務人員語言禮儀的要求
（1）、形式上的要求
（2）、程序上的要求
2、怎樣用好禮貌用語
（1）、熟練掌握服務過程中的禮貌用語。
（2）、使用禮貌用語的規(guī)范語調
（3）、使用禮貌用語的具體要求
（4）、服務語言“八戒”
3、怎樣做好禮貌服務
（1）、面帶微笑，站立服務，主動問好
（2）、保持1米距離，使用禮貌用語
（3）、時刻關注，用心傾聽
（4）、圓滿答復，迅速明確
（5）、態(tài)度和藹，善于致歉，善于致謝
（6）、學會特殊事情特殊辦理，及時與上級聯(lián)系
六、酒店常用英語
掌握餐廳服務所需英語知識，能夠熟練與客人進行業(yè)務與生活對話。
1．掌握《飯店情景英語》的內容。
2．掌握酒店常用英語100句。
酒店服務員培訓方案
一、 培訓目的
通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初、中級酒店服務員專業(yè)的理論知識，并熟練掌握酒店服務員的操作技能，達到獨立上崗的水平。
二、培訓方式
培訓方式采取常規(guī)理論教學與技能訓練兩種方式。
三、培訓時間
1、培訓為期3個月，其中理論教學238課時，實踐技能訓練158課時。
2、每一次的培訓應采取集訓的方式較易收效。
3、集訓時間不要與工作時間沖突
四、培訓內容
1、職業(yè)道德
2、企業(yè)文化酒店背景知識及發(fā)展規(guī)劃
3、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的重要性
4、服務質量和服務意識
5、服務的語言規(guī)范
6、常用英語
7、餐飲部專業(yè)知識培訓
8、客房部專業(yè)知識培訓
五、培訓準備
1、事先做充分的訓練事務準備。
2、事先做好訓練工具、材料設備的準備
3、事先將部分培訓有關事宜通知每一位受訓的人員。
服務員崗位培訓計劃篇二
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
使學員具備中級客房服務員所應具備的'服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
（一）專業(yè)理論。
1．客房接待服務。
2．客房會議接待。
3．客房衛(wèi)生知識。
4．客房常用設備的維護與保養(yǎng)。
5．飯店管理知識。
6．旅游地理知識。
7．主要客源國的風俗習慣。
8．旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)。
9．綠色飯店知識。
10．外語知識。
（二）專業(yè)技能。
1．會議服務。
2．客房做夜床服務。
3．管理基本技能。
4．計算機操作。
服務員崗位培訓計劃篇三
根據(jù)公司對餐廳服務員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
公司各店在職服務人員。
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
半脫產(chǎn)，分期分批學習。
(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內容。
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強。
2公司員工手冊。
3公司管理制度。
2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責。
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理。
3、餐飲服務基本技能。
3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法。
3.3擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求。
4、酒水服務。
5、上菜及分菜。
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點。
5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟。
7、餐飲服務基本程序。
服務員崗位培訓計劃篇四
幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念和行文模式，了解公司的相關規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。培訓要求受訓者：
1、掌握相應的工作技能和服務利益，職業(yè)道德。
2、學到新的知識，多獲得經(jīng)驗，從而有機會提升。
3、減少工作中的安全事故。
4、增強自身對勝任工作的信心。
5、增強工作能力，有利于未來發(fā)展。
培訓時間為一個月，共分為以下三個專題。
（1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產(chǎn)生認同。
（2）了解公司的組織結構、領導和各部門的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會成倍地提高新員工的工作效率。
（3）了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩(wěn)定的在公司工作。
（2）個人衛(wèi)生。
（3）舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿。
根據(jù)新員工的崗位和要求進行托盤技能培訓、斟酒技能培訓、業(yè)務知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。
1、經(jīng)理主管負責制。
個別課程由經(jīng)理主管來負責培訓完成的。
2、專人制。
由部門提選一位業(yè)務能力較強的員工和領班專職培訓新員工。
3、講師講授。
由講師來向員工講課。
4、案例分析。
給幾個案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。
5、情景演練。
模擬一個場景，讓其深置其中。
服務員崗位培訓計劃篇五
員工培訓尤其是基于勝任能力模型的企業(yè)員工培訓在提升企業(yè)的人力資本、幫助企業(yè)走出“培訓困境”的斗爭中，具有戰(zhàn)略性、特殊性的作用。下面是小編收集整理的客房服務員培訓計劃范文，歡迎借鑒參考。
一、說明。
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
二、培訓目標。
使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
三、課程設置和培訓要求。
(一)專業(yè)理論。
3.客房衛(wèi)生知識。
4.客房常用設備的維護與保養(yǎng)。
5.飯店管理知識。
6.旅游地理知識。
7.主要客源國的風俗習慣。
8.旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)。
9.綠色飯店知識。
10.外語知識。
(二)專業(yè)技能。
1.會議服務。
3.管理基本技能。
4.計算機操作。
一、本課程培訓的基本要求：
1、了解客房產(chǎn)品知識。
2、掌握客房清潔服務規(guī)范要求。
3、掌握客房接待服務規(guī)范要求。
5、樹立安全意識，掌握基本防范措施。
6、熟悉遼寧地區(qū)的旅游交通、景點等綜合知識。
7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務。
8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答。
二、培訓要求與內容：
第一章客房產(chǎn)品概述。
培訓要求：
1、能描述客房的種類及其設備用品配備。
2、了解客房部的基本任務。
崗位職責。
和素質要求。
培訓內容：
1、客房的各種類型與功能。
2、設施設備的配備。
3、客房用品的品種、數(shù)量與布置。
二、客房部的組織機構及其任務。
1、客房部的組織機構與崗位設置。
2、客房部的基本任務。
三、客房服務員崗位職責和素質要求。
2、客房服務員素質要求。
培訓要求：
1、掌握客房日常清潔的規(guī)范要求。
2、掌握樓層計劃清潔的實施要求。
3、清潔用品的使用與保養(yǎng)知識。
培訓內容：
一、客房清潔。
1、清潔工作的一般原則。
2、客房清潔的操作程序與質量要求。
3、客房清潔的注意事項。
二、計劃清潔。
1、計劃清潔的概念。
2、計劃清潔的項目與操作要求。
三、清潔用具。
1、清潔劑的種類與功能。
2、清潔工具的使用與保管。
培訓要求：
2、掌握客房接待服務程序與要求。
培訓內容：
一、服務準備工作。
1、了解客情。
2、布置客房。
3、檢查工作。
二、樓層迎賓服務。
1、新客。
2、老客。
三、住客服務工作。
3、飲料服務。
4、開床服務。
5、物品租用。
6、其他服務。
四、賓客離店服務。
2、查房工作。
培訓要求：
1、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態(tài)的要求。
培訓內容：
一、儀表儀容儀態(tài)。
1、儀表。
2、儀容。
3、儀態(tài)。
二、語言。
1、稱呼。
2、問候。
3、應答。
三、操作。
1、迎送。
2、服務操作。
第五章客房安全知識。
培訓要求。
1、具備安全意識。
2、掌握預防和應付事故的基本常識。
3、掌握職業(yè)安全的要求。
培訓內容：
一、飯店安全概述。
1、飯店安全內容、重點及原則。
2、相關法規(guī)。
二、飯店安全管理。
1、對住宿賓客的要求。
2、住宿登記。
3、接待來訪的服務和管理。
4、鑰匙管理。
5、賓客財務的保管。
6、對公安機關通緝、通報的處理。
7、對賓客遺留物品的處理。
三、消防知識。
1、消防要求。
2、防火滅火的主要措施。
3、火災報警系統(tǒng)。
4、火災發(fā)生時應注意的問題。
四、職業(yè)安全。
1、操作安全。
2、身心安全。
第六章旅游地理(遼寧地區(qū))。
培訓要求：
熟悉遼寧地區(qū)旅游活動各部要素的特色與方位。
培訓內容：
1、遼寧的食。
2、遼寧的住。
3、遼寧的行。
4、遼寧的游。
5、遼寧的購。
6、遼寧的娛。
第七章英語。
培訓要求。
學會常用英語l00句，并能用簡單的禮貌用語應答。
培訓內容：
1、熟悉通用英語l00句。
2、簡單的禮儀應答。
1目標:加強員工的專業(yè)知識和技能培訓,增強員工隊伍的整體文化素質.使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能.
2對象:酒店所有在職服務人員.
3培訓形式:半脫產(chǎn),分批培訓.
4培訓內容與設置:公司管理項目,服務員職業(yè)素質,餐飲服務技能,餐廳服務基本程序,顧客心理學,禮貌用語.
培訓中理論培訓,技能培訓,實踐操作相結合.學員以動手為主,多采用情景模擬,提高學員參與興趣,也可開展講座,每階段結束后對學員進行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.
5培訓時間:分兩批輪流培訓,周一,三,五上午8:00--11:00,共20天。
6講師:公司聘請優(yōu)秀講師與從業(yè)人員。
7經(jīng)費:講師講課費用:20xx0。
道具費:3000。
場地費:4000。
資料費:5000。
合計:320xx元。
8培訓控制措施:為保證本次新員工。
培訓方案。
有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：
1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到;。
2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理;。
3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面。
請假條。
經(jīng)同意后方可外出。
4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。
5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
培訓要求;。
一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。
二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。
通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營理念，提高對客服務的綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業(yè)道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。
培訓時間60分鐘。
15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}。
15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。
30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續(xù)形體}。
領位禮貌用語：
服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位，有預定的房間嗎?
三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少?
四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?
五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?
申請參加中級工鑒定者必須取得本職業(yè)初級職資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上或連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。
七、樓層接待貴賓幾位!
八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好，您的房間這邊請。
十、您的房間到了，祝您玩的愉快。
vt對客語言：
a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎?
b1.五位給我安排個房間.
b2.有房間211在哪?
a2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?
a貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.
ax樓層接待貴賓幾位?
c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快!
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
一、說明。
本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫。
二、培訓目標。
通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初級客房服務員專業(yè)的理論知識，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平。
三、課程設置和培訓要求。
(一)專業(yè)理論。
1、客房產(chǎn)品概述。
5、客房安全禮節(jié)。
6、旅游地理(遼寧地區(qū))。
7、外語知識。
(二)專業(yè)技能。
1、服務儀態(tài)訓練。
2、客房清潔操作。
3、標準的普通話。
服務員崗位培訓計劃篇六
需要必須讓ktv服務員了解什么是服務，服務不是簡單的“端茶倒水”。服務是過語言、動作、姿態(tài)、表情、儀容儀表、行為舉止所體現(xiàn)對客的尊重、歡迎、關注、友好的工作。
二、ktv服務的準則有哪些？
1、準備好。
其含義是每一位服務員都應該隨時準備好為客人服務；
2、眼光。
3、微笑。
其含義是服務員應該對每一位客人提供的友善微笑服務；
4、邀請。
其含義是服務員在每次接待服務結束時都應該顯示出誠意和敬意，主動邀請客人再次光臨；
5、出色。
其含義是服務員將每一項服務程序，每一項微小服務工作都做得很出色；
6、創(chuàng)造。
其含義是每一位服務員都始終應該想方設法精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務的氛圍；
7、看待。
其含義是服務員應該將每一位客人看作是需要提供優(yōu)質服務的客人。
三、ktv服務員應該具備的基本態(tài)度有哪些？
1、細致周到。
2、服務態(tài)度的標準。
熱情、主動、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好；
3、認真負責。
客人疑難問題，把解決客人之需當作工作中最重要的事，按客人要求認真辦好；
4、熱情耐心。
5、拒絕的藝術。
在服務工作中杜絕推托、應付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度；
6、主動積極。
7、文明禮貌。
就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風俗習慣，宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風貌。
四、ktv服務員要掌握的基本服務要領。
1、急客人之所需。
3、讓“顧客總是對的”
4、使用專稱，準確地以姓氏稱呼客人，熱情問候迎送，“請”字當頭，“謝”字不離口。當使用禮貌用語，言談得體，舉止大方適當，符合禮節(jié)，禮貌規(guī)范，服務言行好。
5、牢記客人的姓名和面孔，這會使客人培感尊重和具有親切感；
6、員工著裝整潔、儀表端莊、站立服務、儀態(tài)大方、微笑服務、和顏悅色、服務儀表；
9、服務技巧高超，巧妙化解服務供給與顧人需要的矛盾，既不違背公司原則，又要讓客人得其所需，滿足其合理要求。
服務員崗位培訓計劃篇七
跑菜員崗位職責：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規(guī)范和服務程序。
服務員崗位培訓計劃篇八
4、負責查收收賓客洗衣、酒水的送回和補充工作；
5、負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間清潔工作，杯具的清潔與消毒工作，臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。
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服務員崗位培訓計劃篇九
作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行。
先列一個提綱:。
第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認識。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務意識服務理念。
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。
第五課;餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調，員工配合。
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細講解)。
第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。
第九課:席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務。
第十課:預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺。
第十一課:大型酒席宴會的服務程序及準備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務員。
第十三課:廳房服務的詳細程序。
第十四課:問題解答。
第十五課:及消防知識。
員工儀容儀表。
規(guī)范禮貌用語及操作程序。
1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿?“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項:。
a善于觀察分清誰是主人。
b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
c當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱?！?BR> d服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)。
7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊?名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。
b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
c.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p(一盎司)。
d.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用?！?BR> 17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，謝謝(多少)錢?！笨腿私舆^找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復原樣。
服務員崗位培訓計劃篇十
（一）應知知識要求。
1、基礎知識。
1、單元測試。
2、結業(yè)考試。
3、國家技能鑒定。
為解決失業(yè)農民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務業(yè)的'現(xiàn)狀，利用湖南商務職業(yè)技術學院教學、設備與其它相關資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導與技能訓練等基礎理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班?？紤]到培訓對象的地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現(xiàn)就初級家政服務員培訓制定如下計劃：
通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。
新農村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農民工，省直單位下崗職工。
每期150標準學時。
1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關系。
2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。
3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。
4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。
5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦；照料產(chǎn)婦。
6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應對。
7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。
2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現(xiàn)場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。
3、基礎理論教學與情景模擬教學相結合。
4、基礎理論教學與穿插案例相結合。
服務員崗位培訓計劃篇十一
一.經(jīng)甲方(用戶)乙方(家政服務員)協(xié)商同意，簽定服務協(xié)議，在協(xié)議有效期間，甲、乙雙方必須遵守國家法律、法規(guī)，以保護甲、乙雙方的合法權益，不受侵犯。
二.甲方(用戶)的權利和義務。
1、在上崗服務之前乙方必須提供近期本人的健康證明(肝功化驗單)原件、身份證復印件。
2、有權要求乙方提供以下內容的家庭服務工作。
(3)甲方在每月2日前，應支付乙方上月的工資;。
(5)乙方如因特殊情況不能來服務，必須提前告知甲方，并按情況扣付未到天的報酬。
(6)乙方在服務過程中，因工作失誤給甲方造成損失，甲方有權追究責任和經(jīng)濟賠償?shù)囊?，依照國家法律和有關處理。甲方不得采取搜身，扣取錢和物、威逼等侵權行為。
1、自愿為甲方提供打掃室內外衛(wèi)生、做飯和洗滌衣物(根據(jù)情況定)、每月擦室內外門、窗子一至兩次的`家庭服務工作。
2、熱心工作，文明服務，遵守公共道德和國家法律、法規(guī)。
3、不得擅自在服務期間外出，不帶外人去甲方住處，不準私自翻動甲方物品，不參與甲方家庭糾紛。
4、有權拒絕甲方增加協(xié)議規(guī)定之外的勞動負擔，如雙方協(xié)商同意，乙方有權要求增加勞動報酬。
5、乙方在服務時段甲方應給提供飲食，平等待人，相互尊重。
6、乙方合法權益受到侵害，有權向有關部門提出申訴，直至向司法部門控告。
乙方試用期為1個月，如雙方滿意經(jīng)商洽本協(xié)議期限自年月日起至年月日。試用期過后經(jīng)方同意可續(xù)簽.
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
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服務員崗位培訓計劃篇十二
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
二、培訓目標。
使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
三、課程設置和培訓要求。
(一)專業(yè)理論。
3.客房衛(wèi)生知識。
4.客房常用設備的維護與保養(yǎng)。
5.飯店管理知識。
6.旅游地理知識。
7.主要客源國的風俗習慣。
8.旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)。
9.綠色飯店知識。
10.外語知識。
(二)專業(yè)技能。
1.會議服務。
3.管理基本技能。
4.計算機操作。
服務員崗位培訓計劃篇十三
家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。
女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。
采用集中培訓與自學、統(tǒng)一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數(shù)比例。
備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務;“專項技能培訓”主要完成專項職業(yè)技術培訓的任務。
(一)考核標準。
(1)基礎理論考核標準(根據(jù)試卷的答題標準給予評分)：
掌握家政服務的定義和主要內容;家政服務員的職業(yè)操守;了解家政服務相關法律常識;掌握相關安全和衛(wèi)生常識。
(2)專業(yè)技能考核標準：
會使用日常禮貌用語;。
會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜;。
會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌(按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌)、晾曬、收藏。
懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng);。
掌握有害生物防治的基本常識(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠);。
掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能;。
掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒;。
能對老年人進行飲食起居護理。
能對病人進行簡單的生活護理。
(一)培訓工作的基本原則。
1、實用性原則。根據(jù)各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。
2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養(yǎng)，克服純學術性教學的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。
服務員崗位培訓計劃篇十四
下午：2：00----4：30。
通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務檔次打下良好的基礎。
(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性。
(二)服務的含義、服務的理念、服務的模式。
(三)餐廳服務員的素質要求。
(四)餐廳服務員的職業(yè)道德要求。
(五)餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
(六)餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
(八)如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
(九)溝通客人的技巧。
(十)熟記客人。
(十一)語言技巧。
(十二)建立有效的團隊。
(十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
(十四)電話禮儀。
(十五)如何與客人打招呼。
1、課堂講解。
2、禮儀訓練：儀態(tài)的訓練每天練習20分鐘;微笑訓練，每天練習20分鐘。
3、錄像教學。
4、角色扮演。
5、感受訓練。
6、每天課前10分鐘，由每位學員輪流到講臺進行演講。演講內容可是親身經(jīng)歷的服務案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學作品。
7、學員共分六個小組，圍繞所講內容進行討論。
8、講解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導。
1、評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎者給與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。
2、菜點、酒水等企業(yè)相關知識考試或者知識競賽。
3、“微笑在我心中”“請為我們的工作而自豪”演講比賽。
5、培訓班可命名為“東山賓館餐廳服務上崗證考試培訓班”
第二階段培訓：基本技能、服務程序、服務規(guī)范。
服務員崗位培訓計劃篇十五
1、總體目標：
培養(yǎng)具備以下條件的人員，掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質量一流。
通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標：
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。
（一）服務素質培訓要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性。
2、服務的含義、服務的理念、服務的模式。
3、餐廳服務員的素質要求。
4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務中常用的禮貌用語。
8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語言技巧。
12、建立有效的團隊。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
（二）操作技能培訓要求。
1、托盤的基本要領。
2、餐巾折花。
3、中餐擺臺。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴會的預定。
6、中餐宴會的接待服務程序及技巧。
1、總課時數(shù)：140課時。
2、專業(yè)理論：10課時+70課時。
3、專業(yè)技能：60課時。
4、復習考試。
服務員崗位培訓計劃篇十六
在服務行業(yè)，微笑是商品，微笑是一種無聲的語言和無形的服務;她是對客人的歡迎、慰問、理解、尊重。親切的微笑會使人產(chǎn)生賓至如歸的感覺，微笑也是友誼的象征，更是社交語言和溝通心靈的橋梁。
美國一家百貨商店的人事經(jīng)理曾經(jīng)說過，她寧愿雇傭一個沒上完小學但卻有愉快笑容的女孩子，也不愿雇傭一個神情憂郁的哲學博士?？梢娢⑿Φ闹匾浴τ诰频陱臉I(yè)人員來說，職業(yè)微笑則是參與競爭的一種群體力量的體現(xiàn)，在為客人面對面服務時，應該始終保持自然、親切、熱情、和藹、謹慎、不卑不亢、大方有禮的微笑和態(tài)度，決不能繃著臉、噘著嘴、扭扭捏捏、縮手縮腳和過于拘謹。微笑是服務行業(yè)的一種技巧。面對形形色色的客人，面對不同的要求，面對生活中的甜、酸、苦、辣，誰沒有點不順心和情緒波動呢?有人管我們服務行業(yè)的微笑叫做“含淚的微笑”，可是“上帝”是不需要眼淚的，客人在你酒店消費買的就是舒心，沒有義務陪著你掉眼淚，更不愿意看你難看的表情。所以，不管怎樣，我們都要把不高興的事暫時放到腦后，真誠地、發(fā)自內心地對客人微笑，決不能把個人的情緒帶到服務中來?？腿丝梢杂懈鞣N心情流露，而我們卻只能真誠地微笑，這就是難度，需要有較高修養(yǎng)，還要有風度，這就是服務水平的體現(xiàn)，更是對我們意志的綜合考驗。
微笑的前提。
1.保持樂觀、穩(wěn)定的心理素質，不大悲大喜，遇事沉著冷靜。妥善處理工作中的各種問題，特別是自身的工作失誤。上崗后及時進入角色，忘掉一些煩惱和不快。
2.把微笑從內心發(fā)出，不做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反而把人嚇跑。
3.微笑時，眼睛也應含著笑意，試想，光露牙齒或抿嘴微笑而目光不配合，顯得不真誠。
4.和客人進行感情交流，有感情地進行服務，微笑才會真實，發(fā)自內心。
5.微笑不是天生的，后天培養(yǎng)很重要。隨時提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空閑時可對著鏡子練習，直到你滿意、成為習慣為止。
微笑基礎訓練五法。
基礎訓練方法的主要目的是幫助尋找最佳微笑模式，尋找屬于自己最佳定型的微笑。練習時，要反復訓練才能掌握其感覺。
1.拇指法。
雙手四指輕握，兩拇指伸出，呈倒八字形，以食指關節(jié)輕貼顴骨附近;兩拇指肚向上，放在嘴角兩端一厘米處，輕輕向斜上方拉動嘴唇兩角;反復多次，觀察尋求你滿意的微笑狀態(tài)后，封存記憶。
還有一種方式，雙手食指輕握，兩拳手背向外放于唇下方;兩拇指伸出，兩拇指肚放在唇角處，向斜上方輕輕拉動。反復做，尋找滿意位置。
2.食指法。
輕握雙拳，兩食指伸出呈倒八字形，放于嘴唇兩角處，向斜上方輕輕拉動嘴角，并尋找最佳位置。還有一種方式，雙手輕握，伸出食指;兩拳相靠放于下巴下方，兩食指放在嘴角兩端，向斜上方輕輕推動。反復推動多次，一直找到滿意位置為止。
3.中指法。
兩中指伸出，其余四指自然收攏、半握;兩中指肚放在嘴角兩端，輕輕向斜上方拉動。反復多次，尋找你美麗的微笑感覺。
4.小指法。
兩小指伸出，其余四指自然收攏，半握;兩小指肚放在嘴角兩端，輕輕拉動嘴角;反復做，直到找到滿意的微笑狀態(tài)為止。
5.雙指法。
雙手拇指、食指伸出，其余三指輕輕握攏;用兩拇指頂在下巴下面;兩食指內側面放在嘴角處，向斜上方輕輕推動;反復多次，直到滿意為止。
還有一種方式，雙手拇指、食指伸出，其余三指握攏;將兩食指按放在兩眉上外端;兩拇指放在嘴角處，向斜上方輕緩拉動。反復多次，直到滿意后，定格欣賞，再留存記憶中。
微笑提升訓練五法。
基礎訓練主要對微笑時的臉型進行定型，讓笑得更好看。提升訓練則針對“如何快速笑出來”進行訓練。
對鏡微笑訓練法。
這是一種常見、有效和最具形象趣味的訓練方法。端坐鏡前，衣裝整潔，以輕松愉快的心情，調整呼吸自然順暢;靜心3秒鐘，開始微笑：雙唇輕閉，使嘴角微微翹起，面部肌肉舒展開來;同時注意眼神的配合，使之達到眉目舒展的微笑面容。如此反復多次。自我對鏡微笑訓練時間隨意。為了效果明顯，放背景音樂。
模擬微笑訓練法。
1.輕合雙唇。
3.讓兩食指尖以緩慢勻速分別向左右移動，使之拉開5-10厘米的距離。同時嘴唇隨兩食指移動速度而同步加大唇角的展開度，并在意念中形成美麗的微笑;并讓微笑停留數(shù)秒鐘。
4.兩食指再以緩慢勻速向中間靠攏，直至兩食指法相接;更多精彩內容就在湘菜廚師唐杰網(wǎng)站。同時，微笑的唇角開始以兩指移動的速度，同步緩緩收回。需要提示的是，訓練微笑緩緩收住，這很重要。
切忌不能讓微笑突然停止。
如此反復開合訓練20至30次。
記憶提取法。
這是演員在訓練中常采用的一種方法，也被稱為“情緒記憶法”，就是將自己過去那些最愉快、最令人喜悅的情景，從記憶中喚醒，使這種情緒重新襲上心頭，重享愜意的微笑。
觀摩欣賞法。
這是幾個人湊在一起，互相觀摩、議論，互相交流，互相鼓勵，互相分享開心微笑的一種方法。也可以平時留心觀察他人的微笑，把精彩的“鏡頭”封存記憶中，時時模仿。
含箸法。
這是日式訓練法。道具是選用一根潔凈、光滑的圓柱形筷子(不宜用一次性的簡易木筷，以防拉破嘴唇)，橫放在嘴中，用牙輕輕咬住(含住)，以觀察微笑狀態(tài)。
意念法。
這是一種已經(jīng)有了微笑訓練基礎或者善于微笑的人，不用對鏡或其它道具，而只用意念控制、驅動雙唇，以求達到最佳微笑狀態(tài)的訓練法。這種方法好處很多。一是不必用鏡子，二是可以隨時隨地、悄無聲息地進行，三是培養(yǎng)微笑意識和微笑習慣的最佳途徑。
以上方法可以配合使用，如對鏡法和意念法如能與記憶提取法配合進行，效果尤佳。
服務員崗位培訓計劃篇一
1．1總體目標：培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握客房服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)客房接待、迎送客準備、應接服務、對客服務和送客服務等日常工作。
1．2理論知識培訓目標
依據(jù)《客房服務員國家職業(yè)標準》中對初級客房服務員的理論知識要求，通過培訓，使培訓對象掌握客房服務員的職業(yè)道德知識、計量、清潔設備與清潔劑知識，掌握客房基礎知識、相關法律法規(guī)等知識，掌握了解客情、檢查客房知識，掌握應接服務的基本知識，以及清潔衛(wèi)生、做夜床知識、了解賓客行前、送別及善后工作等知識。
1．3操作技能培訓目標
依據(jù)《客房服務員國家職業(yè)標準》中對初級客房服務員的操作技能要求，通過培訓，使培訓對象掌握客房服務員在工作過程中能熱情主動地接待賓客，規(guī)范引領、介紹等服務，能獨立清潔房間衛(wèi)生，做夜床，能夠進行飲料服務、叫醒服務、租借、委托代辦、失物招領和安全防火，并能夠完成簡單的送客服務。
2、
2．1理論知識要求
2．1．1 職業(yè)道德
2．1．2 基礎知識
2．1．3 迎客準備知識
教學要求
2．1．4 應接知識、
2．1．5 對客知識
2．1．6 送客知識 ．2操作技能要求
2．2．1 迎客準備
2．2．2 應接服務
2．2．3 對客服務
2．2．4 送客服務
3．教學計劃安排
2
初級客房服務員培訓大綱
1、 課程任務和說明
通過培訓，使培訓對象掌握初級客房服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成客房服務的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。
在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。
2、課時分配 課時分配表
3． 理論知識部分教學要求及內容
3．1
職業(yè)道德
3．1．1教學要求
3．2基礎知識 3．2．1教學要求
通過培訓，使培訓對象掌握客房服務的基本概念，了解客房服務基本知識，掌握計量知識、清潔劑、清潔設備、客房的種類和功能設計、地面和墻面材料知識，掌握飯店服務有關的法律法規(guī)知識。
3．2．2教學內容 （1）計量知識
1）法定計量單位及其換算知識
（3）客房知識
應以客房知識基本概念為重點，
一、說明
本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫。
二、培訓目標
通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初級客房服務員專業(yè)的理論知識，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平。
三、課程設置和培訓要求
(一)專業(yè)理論
1、客房產(chǎn)品概述
2、客房清潔服務
3、客房接待服務
4、客房服務禮節(jié)
5、客房安全禮節(jié)
6、旅游地理(安康市)
7、外語知識
(二)專業(yè)技能
1、服務儀態(tài)訓練
2、客房清潔操作
3、標準的普通話
四、課程和課時分配
1、專業(yè)理論（40課時）
（1）客房產(chǎn)品概述
（2）客房清潔服務
（3）客房接待服務
（4）客房服務禮節(jié)
（5）客房安全禮節(jié)
（6）旅游地理(安康市)
（7）英語
2、專業(yè)技能（80課時）
（1）服務員儀態(tài)
（2）客房清潔操作
客房服務員培訓大綱(初級)
一、本課程培訓的基本要求：
1、了解客房產(chǎn)品知識
2、掌握客房清潔服務規(guī)范要求
3、掌握客房接待服務規(guī)范要求
4、學會使用客房服務的基本禮節(jié)
5、樹立安全意識，掌握基本防范措施
6、熟悉安康地區(qū)的旅游交通、景點等綜合知識
7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務
8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答
二、培訓要求與內容：
第一章 客房產(chǎn)品概述
培訓要求：
1、能描述客房的種類及其設備用品配備
2、了解客房部的基本任務
3、明確客房服務員崗位職責和素質要求 培訓內容：
一、客房種類及其特征
1、客房的各種類型與功能
2、設施設備的配備
3、客房用品的品種、數(shù)量與布置
二、客房部的組織機構及其任務
1、客房部的組織機構與崗位設置
2、客房部的基本任務
三、客房服務員崗位職責和素質要求
1、客房服務員崗位職責
2、客房服務員素質要求
第二章 客房清潔服務
培訓要求：
1、掌握客房日常清潔的規(guī)范要求
2、掌握樓層計劃清潔的實施要求
3、清潔用品的使用與保養(yǎng)知識
培訓內容：
一、客房清潔
1、清潔工作的一般原則
2、客房清潔的操作程序與質量要求
3、客房清潔的注意事項
二、計劃清潔
1、計劃清潔的概念
2、計劃清潔的項目與操作要求
三、清潔用具
1、清潔劑的種類與功能
2、清潔工具的使用與保管
第三章 客房接待服務
培訓要求：
1、熟悉客房接待服務內容
2、掌握客房接待服務程序與要求
培訓內容：
一、服務準備工作
1、了解客情
2、布置客房
3、檢查工作
二、樓層迎賓服務
1、新客
2、老客
三、住客服務工作
1、會客服務
2、客衣服務
3、飲料服務
4、開床服務
5、物品租用
6、其他服務
四、賓客離店服務
1、送客服務
2、查房工作
第四章 客房服務禮節(jié)
培訓要求：
1、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態(tài)的要求
2、掌握客房服務的禮貌用語和操作禮節(jié) 培訓內容：
一、儀表儀容儀態(tài)
1、儀表
2、儀容
3、儀態(tài)
二、語言
1、稱呼
2、問候
3、應答
三、操作
1、迎送
2、服務操作
第五章 客房安全知識
培訓要求
1、具備安全意識
2、掌握預防和應付事故的基本常識
3、掌握職業(yè)安全的要求
培訓內容：
一、飯店安全概述
1、飯店安全內容、重點及原則
2、相關法規(guī)
二、飯店安全管理
1、對住宿賓客的要求
2、住宿登記
3、接待來訪的服務和管理
4、鑰匙管理
5、賓客財務的保管
6、對公安機關通緝、通報的處理
7、對賓客遺留物品的處理
三、消防知識
1、消防要求
2、防火滅火的主要措施
3、火災報警系統(tǒng)
4、火災發(fā)生時應注意的問題
四、職業(yè)安全
1、操作安全
2、身心安全
第六章 旅游地理(安康地區(qū))
培訓要求：
熟悉安康地區(qū)旅游活動各部要素的特色與方位 培訓內容：
1、安康的食
2、安康的住
3、安康的行
4、安康的游
5、安康的購
6、安康的娛
第七章 英語
培訓要求
學會常用英語l00句，并能用簡單的禮貌用語應答。 培訓內容：
1、熟悉通用英語l00句
2、簡單的禮儀應答
客房服務員培訓計劃（中級）
一、說明
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
二、培訓目標
使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
三、課程設置和培訓要求
（一）專業(yè)理論
1．客房接待服務
2．客房會議接待
3．客房衛(wèi)生知識
4．客房常用設備的維護與保養(yǎng)
5．飯店管理知識
6．旅游地理知識
7．主要客源國的風俗習慣
8．旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)
9．綠色飯店知識
10． 外語知識
（二）專業(yè)技能
1．會議服務
2．客房做夜床服務
3．管理基本技能
4．計算機操作
四、課程和課時分配表
五、使用教材
《旅店服務員》 中國勞動出版社出版
酒店服務員培訓計劃
一、培訓目標
提高酒店員工的素質和服務質量，增強企業(yè)的發(fā)展內勁和競爭能力，進而提高顧客的'忠誠度和回頭客的比例，最終提高經(jīng)濟效益，保證企業(yè)長期發(fā)展。
四、教材使用
酒店服務員培訓大綱
一、說明
本大綱是根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)技能標準》和《酒店服務員國家職業(yè)標準》要求，并結合失業(yè)人員和農村勞動力的實際情況進行編寫。
二、教學要求 1、了解酒店的企業(yè)文化知識
2、掌握酒店接待服務規(guī)范要求
3、學會使用酒店服務的基本禮節(jié)
4、樹立安全意識，掌握基本防范措施
5、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務
6、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答
7、明確酒店服務員崗位職責和素質要求
三、專業(yè)課程設置及內容
一、職業(yè)道德：職業(yè)道德的內容、原則、培養(yǎng)途徑等。
二、企業(yè)文化
1、企業(yè)文化的作用
2、企業(yè)文化及其影響力
（1）、提高員工素質
（2）、保證企業(yè)生存
（3）、推動企業(yè)發(fā)展
三、儀容、儀表、儀態(tài)
（1）、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的重要性
（2）、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的規(guī)范標準
（3）、儀容儀表儀態(tài)的總體要求
1、表情：也是一種語言
2、手勢的表現(xiàn)力
3、你該如何站立
4、坐：也是一門藝術
5、行走并不簡單
6、蹲姿：不可忽視的細節(jié)
7、儀容美、儀表美、儀態(tài)美是人的內在美與外在美的統(tǒng)一
四、服務質量和服務意識
1、服務質量
（1）、衡量酒店服務質量的標準
（2）、優(yōu)質服務的具體表現(xiàn)
（3）、學會怎樣讀懂客人的身體語言
（4）、學會怎樣讓性急顧客更滿意
（5）、做好瞬間服務
2、服務意識 （1）、優(yōu)質服務意識
（2）、全員服務意識
（3）、賓客至上意識
五、服務的語言規(guī)范
1、服務人員語言禮儀的要求
（1）、形式上的要求
（2）、程序上的要求
2、怎樣用好禮貌用語
（1）、熟練掌握服務過程中的禮貌用語。
（2）、使用禮貌用語的規(guī)范語調
（3）、使用禮貌用語的具體要求
（4）、服務語言“八戒”
3、怎樣做好禮貌服務
（1）、面帶微笑，站立服務，主動問好
（2）、保持1米距離，使用禮貌用語
（3）、時刻關注，用心傾聽
（4）、圓滿答復，迅速明確
（5）、態(tài)度和藹，善于致歉，善于致謝
（6）、學會特殊事情特殊辦理，及時與上級聯(lián)系
六、酒店常用英語
掌握餐廳服務所需英語知識，能夠熟練與客人進行業(yè)務與生活對話。
1．掌握《飯店情景英語》的內容。
2．掌握酒店常用英語100句。
酒店服務員培訓方案
一、 培訓目的
通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初、中級酒店服務員專業(yè)的理論知識，并熟練掌握酒店服務員的操作技能，達到獨立上崗的水平。
二、培訓方式
培訓方式采取常規(guī)理論教學與技能訓練兩種方式。
三、培訓時間
1、培訓為期3個月，其中理論教學238課時，實踐技能訓練158課時。
2、每一次的培訓應采取集訓的方式較易收效。
3、集訓時間不要與工作時間沖突
四、培訓內容
1、職業(yè)道德
2、企業(yè)文化酒店背景知識及發(fā)展規(guī)劃
3、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的重要性
4、服務質量和服務意識
5、服務的語言規(guī)范
6、常用英語
7、餐飲部專業(yè)知識培訓
8、客房部專業(yè)知識培訓
五、培訓準備
1、事先做充分的訓練事務準備。
2、事先做好訓練工具、材料設備的準備
3、事先將部分培訓有關事宜通知每一位受訓的人員。
服務員崗位培訓計劃篇二
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
使學員具備中級客房服務員所應具備的'服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
（一）專業(yè)理論。
1．客房接待服務。
2．客房會議接待。
3．客房衛(wèi)生知識。
4．客房常用設備的維護與保養(yǎng)。
5．飯店管理知識。
6．旅游地理知識。
7．主要客源國的風俗習慣。
8．旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)。
9．綠色飯店知識。
10．外語知識。
（二）專業(yè)技能。
1．會議服務。
2．客房做夜床服務。
3．管理基本技能。
4．計算機操作。
服務員崗位培訓計劃篇三
根據(jù)公司對餐廳服務員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
公司各店在職服務人員。
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
半脫產(chǎn)，分期分批學習。
(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內容。
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強。
2公司員工手冊。
3公司管理制度。
2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責。
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理。
3、餐飲服務基本技能。
3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法。
3.3擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求。
4、酒水服務。
5、上菜及分菜。
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點。
5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟。
7、餐飲服務基本程序。
服務員崗位培訓計劃篇四
幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念和行文模式，了解公司的相關規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。培訓要求受訓者：
1、掌握相應的工作技能和服務利益，職業(yè)道德。
2、學到新的知識，多獲得經(jīng)驗，從而有機會提升。
3、減少工作中的安全事故。
4、增強自身對勝任工作的信心。
5、增強工作能力，有利于未來發(fā)展。
培訓時間為一個月，共分為以下三個專題。
（1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產(chǎn)生認同。
（2）了解公司的組織結構、領導和各部門的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會成倍地提高新員工的工作效率。
（3）了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩(wěn)定的在公司工作。
（2）個人衛(wèi)生。
（3）舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿。
根據(jù)新員工的崗位和要求進行托盤技能培訓、斟酒技能培訓、業(yè)務知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。
1、經(jīng)理主管負責制。
個別課程由經(jīng)理主管來負責培訓完成的。
2、專人制。
由部門提選一位業(yè)務能力較強的員工和領班專職培訓新員工。
3、講師講授。
由講師來向員工講課。
4、案例分析。
給幾個案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。
5、情景演練。
模擬一個場景，讓其深置其中。
服務員崗位培訓計劃篇五
員工培訓尤其是基于勝任能力模型的企業(yè)員工培訓在提升企業(yè)的人力資本、幫助企業(yè)走出“培訓困境”的斗爭中，具有戰(zhàn)略性、特殊性的作用。下面是小編收集整理的客房服務員培訓計劃范文，歡迎借鑒參考。
一、說明。
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
二、培訓目標。
使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
三、課程設置和培訓要求。
(一)專業(yè)理論。
3.客房衛(wèi)生知識。
4.客房常用設備的維護與保養(yǎng)。
5.飯店管理知識。
6.旅游地理知識。
7.主要客源國的風俗習慣。
8.旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)。
9.綠色飯店知識。
10.外語知識。
(二)專業(yè)技能。
1.會議服務。
3.管理基本技能。
4.計算機操作。
一、本課程培訓的基本要求：
1、了解客房產(chǎn)品知識。
2、掌握客房清潔服務規(guī)范要求。
3、掌握客房接待服務規(guī)范要求。
5、樹立安全意識，掌握基本防范措施。
6、熟悉遼寧地區(qū)的旅游交通、景點等綜合知識。
7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務。
8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答。
二、培訓要求與內容：
第一章客房產(chǎn)品概述。
培訓要求：
1、能描述客房的種類及其設備用品配備。
2、了解客房部的基本任務。
崗位職責。
和素質要求。
培訓內容：
1、客房的各種類型與功能。
2、設施設備的配備。
3、客房用品的品種、數(shù)量與布置。
二、客房部的組織機構及其任務。
1、客房部的組織機構與崗位設置。
2、客房部的基本任務。
三、客房服務員崗位職責和素質要求。
2、客房服務員素質要求。
培訓要求：
1、掌握客房日常清潔的規(guī)范要求。
2、掌握樓層計劃清潔的實施要求。
3、清潔用品的使用與保養(yǎng)知識。
培訓內容：
一、客房清潔。
1、清潔工作的一般原則。
2、客房清潔的操作程序與質量要求。
3、客房清潔的注意事項。
二、計劃清潔。
1、計劃清潔的概念。
2、計劃清潔的項目與操作要求。
三、清潔用具。
1、清潔劑的種類與功能。
2、清潔工具的使用與保管。
培訓要求：
2、掌握客房接待服務程序與要求。
培訓內容：
一、服務準備工作。
1、了解客情。
2、布置客房。
3、檢查工作。
二、樓層迎賓服務。
1、新客。
2、老客。
三、住客服務工作。
3、飲料服務。
4、開床服務。
5、物品租用。
6、其他服務。
四、賓客離店服務。
2、查房工作。
培訓要求：
1、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態(tài)的要求。
培訓內容：
一、儀表儀容儀態(tài)。
1、儀表。
2、儀容。
3、儀態(tài)。
二、語言。
1、稱呼。
2、問候。
3、應答。
三、操作。
1、迎送。
2、服務操作。
第五章客房安全知識。
培訓要求。
1、具備安全意識。
2、掌握預防和應付事故的基本常識。
3、掌握職業(yè)安全的要求。
培訓內容：
一、飯店安全概述。
1、飯店安全內容、重點及原則。
2、相關法規(guī)。
二、飯店安全管理。
1、對住宿賓客的要求。
2、住宿登記。
3、接待來訪的服務和管理。
4、鑰匙管理。
5、賓客財務的保管。
6、對公安機關通緝、通報的處理。
7、對賓客遺留物品的處理。
三、消防知識。
1、消防要求。
2、防火滅火的主要措施。
3、火災報警系統(tǒng)。
4、火災發(fā)生時應注意的問題。
四、職業(yè)安全。
1、操作安全。
2、身心安全。
第六章旅游地理(遼寧地區(qū))。
培訓要求：
熟悉遼寧地區(qū)旅游活動各部要素的特色與方位。
培訓內容：
1、遼寧的食。
2、遼寧的住。
3、遼寧的行。
4、遼寧的游。
5、遼寧的購。
6、遼寧的娛。
第七章英語。
培訓要求。
學會常用英語l00句，并能用簡單的禮貌用語應答。
培訓內容：
1、熟悉通用英語l00句。
2、簡單的禮儀應答。
1目標:加強員工的專業(yè)知識和技能培訓,增強員工隊伍的整體文化素質.使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能.
2對象:酒店所有在職服務人員.
3培訓形式:半脫產(chǎn),分批培訓.
4培訓內容與設置:公司管理項目,服務員職業(yè)素質,餐飲服務技能,餐廳服務基本程序,顧客心理學,禮貌用語.
培訓中理論培訓,技能培訓,實踐操作相結合.學員以動手為主,多采用情景模擬,提高學員參與興趣,也可開展講座,每階段結束后對學員進行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.
5培訓時間:分兩批輪流培訓,周一,三,五上午8:00--11:00,共20天。
6講師:公司聘請優(yōu)秀講師與從業(yè)人員。
7經(jīng)費:講師講課費用:20xx0。
道具費:3000。
場地費:4000。
資料費:5000。
合計:320xx元。
8培訓控制措施:為保證本次新員工。
培訓方案。
有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：
1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到;。
2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理;。
3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面。
請假條。
經(jīng)同意后方可外出。
4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。
5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
培訓要求;。
一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。
二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。
通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營理念，提高對客服務的綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業(yè)道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。
培訓時間60分鐘。
15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}。
15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。
30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續(xù)形體}。
領位禮貌用語：
服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位，有預定的房間嗎?
三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少?
四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?
五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?
申請參加中級工鑒定者必須取得本職業(yè)初級職資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上或連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。
七、樓層接待貴賓幾位!
八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好，您的房間這邊請。
十、您的房間到了，祝您玩的愉快。
vt對客語言：
a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎?
b1.五位給我安排個房間.
b2.有房間211在哪?
a2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?
a貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.
ax樓層接待貴賓幾位?
c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快!
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
一、說明。
本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫。
二、培訓目標。
通過培訓，使學員具備一定的服務意識，全面了解初級客房服務員專業(yè)的理論知識，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平。
三、課程設置和培訓要求。
(一)專業(yè)理論。
1、客房產(chǎn)品概述。
5、客房安全禮節(jié)。
6、旅游地理(遼寧地區(qū))。
7、外語知識。
(二)專業(yè)技能。
1、服務儀態(tài)訓練。
2、客房清潔操作。
3、標準的普通話。
服務員崗位培訓計劃篇六
需要必須讓ktv服務員了解什么是服務，服務不是簡單的“端茶倒水”。服務是過語言、動作、姿態(tài)、表情、儀容儀表、行為舉止所體現(xiàn)對客的尊重、歡迎、關注、友好的工作。
二、ktv服務的準則有哪些？
1、準備好。
其含義是每一位服務員都應該隨時準備好為客人服務；
2、眼光。
3、微笑。
其含義是服務員應該對每一位客人提供的友善微笑服務；
4、邀請。
其含義是服務員在每次接待服務結束時都應該顯示出誠意和敬意，主動邀請客人再次光臨；
5、出色。
其含義是服務員將每一項服務程序，每一項微小服務工作都做得很出色；
6、創(chuàng)造。
其含義是每一位服務員都始終應該想方設法精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務的氛圍；
7、看待。
其含義是服務員應該將每一位客人看作是需要提供優(yōu)質服務的客人。
三、ktv服務員應該具備的基本態(tài)度有哪些？
1、細致周到。
2、服務態(tài)度的標準。
熱情、主動、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好；
3、認真負責。
客人疑難問題，把解決客人之需當作工作中最重要的事，按客人要求認真辦好；
4、熱情耐心。
5、拒絕的藝術。
在服務工作中杜絕推托、應付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度；
6、主動積極。
7、文明禮貌。
就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風俗習慣，宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風貌。
四、ktv服務員要掌握的基本服務要領。
1、急客人之所需。
3、讓“顧客總是對的”
4、使用專稱，準確地以姓氏稱呼客人，熱情問候迎送，“請”字當頭，“謝”字不離口。當使用禮貌用語，言談得體，舉止大方適當，符合禮節(jié)，禮貌規(guī)范，服務言行好。
5、牢記客人的姓名和面孔，這會使客人培感尊重和具有親切感；
6、員工著裝整潔、儀表端莊、站立服務、儀態(tài)大方、微笑服務、和顏悅色、服務儀表；
9、服務技巧高超，巧妙化解服務供給與顧人需要的矛盾，既不違背公司原則，又要讓客人得其所需，滿足其合理要求。
服務員崗位培訓計劃篇七
跑菜員崗位職責：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規(guī)范和服務程序。
服務員崗位培訓計劃篇八
4、負責查收收賓客洗衣、酒水的送回和補充工作；
5、負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間清潔工作，杯具的清潔與消毒工作，臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。
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服務員崗位培訓計劃篇九
作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行。
先列一個提綱:。
第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認識。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務意識服務理念。
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。
第五課;餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調，員工配合。
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細講解)。
第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。
第九課:席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務。
第十課:預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺。
第十一課:大型酒席宴會的服務程序及準備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務員。
第十三課:廳房服務的詳細程序。
第十四課:問題解答。
第十五課:及消防知識。
員工儀容儀表。
規(guī)范禮貌用語及操作程序。
1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿?“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項:。
a善于觀察分清誰是主人。
b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
c當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱?！?BR> d服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)。
7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊?名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。
b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
c.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p(一盎司)。
d.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用?！?BR> 17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，謝謝(多少)錢?！笨腿私舆^找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復原樣。
服務員崗位培訓計劃篇十
（一）應知知識要求。
1、基礎知識。
1、單元測試。
2、結業(yè)考試。
3、國家技能鑒定。
為解決失業(yè)農民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務業(yè)的'現(xiàn)狀，利用湖南商務職業(yè)技術學院教學、設備與其它相關資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導與技能訓練等基礎理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班?？紤]到培訓對象的地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現(xiàn)就初級家政服務員培訓制定如下計劃：
通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。
新農村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農民工，省直單位下崗職工。
每期150標準學時。
1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關系。
2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。
3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。
4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。
5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦；照料產(chǎn)婦。
6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應對。
7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。
2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現(xiàn)場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。
3、基礎理論教學與情景模擬教學相結合。
4、基礎理論教學與穿插案例相結合。
服務員崗位培訓計劃篇十一
一.經(jīng)甲方(用戶)乙方(家政服務員)協(xié)商同意，簽定服務協(xié)議，在協(xié)議有效期間，甲、乙雙方必須遵守國家法律、法規(guī)，以保護甲、乙雙方的合法權益，不受侵犯。
二.甲方(用戶)的權利和義務。
1、在上崗服務之前乙方必須提供近期本人的健康證明(肝功化驗單)原件、身份證復印件。
2、有權要求乙方提供以下內容的家庭服務工作。
(3)甲方在每月2日前，應支付乙方上月的工資;。
(5)乙方如因特殊情況不能來服務，必須提前告知甲方，并按情況扣付未到天的報酬。
(6)乙方在服務過程中，因工作失誤給甲方造成損失，甲方有權追究責任和經(jīng)濟賠償?shù)囊?，依照國家法律和有關處理。甲方不得采取搜身，扣取錢和物、威逼等侵權行為。
1、自愿為甲方提供打掃室內外衛(wèi)生、做飯和洗滌衣物(根據(jù)情況定)、每月擦室內外門、窗子一至兩次的`家庭服務工作。
2、熱心工作，文明服務，遵守公共道德和國家法律、法規(guī)。
3、不得擅自在服務期間外出，不帶外人去甲方住處，不準私自翻動甲方物品，不參與甲方家庭糾紛。
4、有權拒絕甲方增加協(xié)議規(guī)定之外的勞動負擔，如雙方協(xié)商同意，乙方有權要求增加勞動報酬。
5、乙方在服務時段甲方應給提供飲食，平等待人，相互尊重。
6、乙方合法權益受到侵害，有權向有關部門提出申訴，直至向司法部門控告。
乙方試用期為1個月，如雙方滿意經(jīng)商洽本協(xié)議期限自年月日起至年月日。試用期過后經(jīng)方同意可續(xù)簽.
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
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服務員崗位培訓計劃篇十二
培訓計劃按中級客房服務員技術等級標準編寫。
二、培訓目標。
使學員具備中級客房服務員所應具備的服務意識，全面了解中級客房服務員專業(yè)理論知識，熟練掌握本工種操作技能和管理水平，達到適應崗位工作的水準。
三、課程設置和培訓要求。
(一)專業(yè)理論。
3.客房衛(wèi)生知識。
4.客房常用設備的維護與保養(yǎng)。
5.飯店管理知識。
6.旅游地理知識。
7.主要客源國的風俗習慣。
8.旅游法規(guī)與飯店安全保衛(wèi)。
9.綠色飯店知識。
10.外語知識。
(二)專業(yè)技能。
1.會議服務。
3.管理基本技能。
4.計算機操作。
服務員崗位培訓計劃篇十三
家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。
女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。
采用集中培訓與自學、統(tǒng)一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數(shù)比例。
備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務;“專項技能培訓”主要完成專項職業(yè)技術培訓的任務。
(一)考核標準。
(1)基礎理論考核標準(根據(jù)試卷的答題標準給予評分)：
掌握家政服務的定義和主要內容;家政服務員的職業(yè)操守;了解家政服務相關法律常識;掌握相關安全和衛(wèi)生常識。
(2)專業(yè)技能考核標準：
會使用日常禮貌用語;。
會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜;。
會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌(按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌)、晾曬、收藏。
懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng);。
掌握有害生物防治的基本常識(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠);。
掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能;。
掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒;。
能對老年人進行飲食起居護理。
能對病人進行簡單的生活護理。
(一)培訓工作的基本原則。
1、實用性原則。根據(jù)各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。
2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養(yǎng)，克服純學術性教學的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。
服務員崗位培訓計劃篇十四
下午：2：00----4：30。
通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務檔次打下良好的基礎。
(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性。
(二)服務的含義、服務的理念、服務的模式。
(三)餐廳服務員的素質要求。
(四)餐廳服務員的職業(yè)道德要求。
(五)餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
(六)餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
(八)如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
(九)溝通客人的技巧。
(十)熟記客人。
(十一)語言技巧。
(十二)建立有效的團隊。
(十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
(十四)電話禮儀。
(十五)如何與客人打招呼。
1、課堂講解。
2、禮儀訓練：儀態(tài)的訓練每天練習20分鐘;微笑訓練，每天練習20分鐘。
3、錄像教學。
4、角色扮演。
5、感受訓練。
6、每天課前10分鐘，由每位學員輪流到講臺進行演講。演講內容可是親身經(jīng)歷的服務案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學作品。
7、學員共分六個小組，圍繞所講內容進行討論。
8、講解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導。
1、評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎者給與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。
2、菜點、酒水等企業(yè)相關知識考試或者知識競賽。
3、“微笑在我心中”“請為我們的工作而自豪”演講比賽。
5、培訓班可命名為“東山賓館餐廳服務上崗證考試培訓班”
第二階段培訓：基本技能、服務程序、服務規(guī)范。
服務員崗位培訓計劃篇十五
1、總體目標：
培養(yǎng)具備以下條件的人員，掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質量一流。
通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標：
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。
（一）服務素質培訓要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性。
2、服務的含義、服務的理念、服務的模式。
3、餐廳服務員的素質要求。
4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務中常用的禮貌用語。
8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語言技巧。
12、建立有效的團隊。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
（二）操作技能培訓要求。
1、托盤的基本要領。
2、餐巾折花。
3、中餐擺臺。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴會的預定。
6、中餐宴會的接待服務程序及技巧。
1、總課時數(shù)：140課時。
2、專業(yè)理論：10課時+70課時。
3、專業(yè)技能：60課時。
4、復習考試。
服務員崗位培訓計劃篇十六
在服務行業(yè)，微笑是商品，微笑是一種無聲的語言和無形的服務;她是對客人的歡迎、慰問、理解、尊重。親切的微笑會使人產(chǎn)生賓至如歸的感覺，微笑也是友誼的象征，更是社交語言和溝通心靈的橋梁。
美國一家百貨商店的人事經(jīng)理曾經(jīng)說過，她寧愿雇傭一個沒上完小學但卻有愉快笑容的女孩子，也不愿雇傭一個神情憂郁的哲學博士?？梢娢⑿Φ闹匾浴τ诰频陱臉I(yè)人員來說，職業(yè)微笑則是參與競爭的一種群體力量的體現(xiàn)，在為客人面對面服務時，應該始終保持自然、親切、熱情、和藹、謹慎、不卑不亢、大方有禮的微笑和態(tài)度，決不能繃著臉、噘著嘴、扭扭捏捏、縮手縮腳和過于拘謹。微笑是服務行業(yè)的一種技巧。面對形形色色的客人，面對不同的要求，面對生活中的甜、酸、苦、辣，誰沒有點不順心和情緒波動呢?有人管我們服務行業(yè)的微笑叫做“含淚的微笑”，可是“上帝”是不需要眼淚的，客人在你酒店消費買的就是舒心，沒有義務陪著你掉眼淚，更不愿意看你難看的表情。所以，不管怎樣，我們都要把不高興的事暫時放到腦后，真誠地、發(fā)自內心地對客人微笑，決不能把個人的情緒帶到服務中來?？腿丝梢杂懈鞣N心情流露，而我們卻只能真誠地微笑，這就是難度，需要有較高修養(yǎng)，還要有風度，這就是服務水平的體現(xiàn)，更是對我們意志的綜合考驗。
微笑的前提。
1.保持樂觀、穩(wěn)定的心理素質，不大悲大喜，遇事沉著冷靜。妥善處理工作中的各種問題，特別是自身的工作失誤。上崗后及時進入角色，忘掉一些煩惱和不快。
2.把微笑從內心發(fā)出，不做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反而把人嚇跑。
3.微笑時，眼睛也應含著笑意，試想，光露牙齒或抿嘴微笑而目光不配合，顯得不真誠。
4.和客人進行感情交流，有感情地進行服務，微笑才會真實，發(fā)自內心。
5.微笑不是天生的，后天培養(yǎng)很重要。隨時提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空閑時可對著鏡子練習，直到你滿意、成為習慣為止。
微笑基礎訓練五法。
基礎訓練方法的主要目的是幫助尋找最佳微笑模式，尋找屬于自己最佳定型的微笑。練習時，要反復訓練才能掌握其感覺。
1.拇指法。
雙手四指輕握，兩拇指伸出，呈倒八字形，以食指關節(jié)輕貼顴骨附近;兩拇指肚向上，放在嘴角兩端一厘米處，輕輕向斜上方拉動嘴唇兩角;反復多次，觀察尋求你滿意的微笑狀態(tài)后，封存記憶。
還有一種方式，雙手食指輕握，兩拳手背向外放于唇下方;兩拇指伸出，兩拇指肚放在唇角處，向斜上方輕輕拉動。反復做，尋找滿意位置。
2.食指法。
輕握雙拳，兩食指伸出呈倒八字形，放于嘴唇兩角處，向斜上方輕輕拉動嘴角，并尋找最佳位置。還有一種方式，雙手輕握，伸出食指;兩拳相靠放于下巴下方，兩食指放在嘴角兩端，向斜上方輕輕推動。反復推動多次，一直找到滿意位置為止。
3.中指法。
兩中指伸出，其余四指自然收攏、半握;兩中指肚放在嘴角兩端，輕輕向斜上方拉動。反復多次，尋找你美麗的微笑感覺。
4.小指法。
兩小指伸出，其余四指自然收攏，半握;兩小指肚放在嘴角兩端，輕輕拉動嘴角;反復做，直到找到滿意的微笑狀態(tài)為止。
5.雙指法。
雙手拇指、食指伸出，其余三指輕輕握攏;用兩拇指頂在下巴下面;兩食指內側面放在嘴角處，向斜上方輕輕推動;反復多次，直到滿意為止。
還有一種方式，雙手拇指、食指伸出，其余三指握攏;將兩食指按放在兩眉上外端;兩拇指放在嘴角處，向斜上方輕緩拉動。反復多次，直到滿意后，定格欣賞，再留存記憶中。
微笑提升訓練五法。
基礎訓練主要對微笑時的臉型進行定型，讓笑得更好看。提升訓練則針對“如何快速笑出來”進行訓練。
對鏡微笑訓練法。
這是一種常見、有效和最具形象趣味的訓練方法。端坐鏡前，衣裝整潔，以輕松愉快的心情，調整呼吸自然順暢;靜心3秒鐘，開始微笑：雙唇輕閉，使嘴角微微翹起，面部肌肉舒展開來;同時注意眼神的配合，使之達到眉目舒展的微笑面容。如此反復多次。自我對鏡微笑訓練時間隨意。為了效果明顯，放背景音樂。
模擬微笑訓練法。
1.輕合雙唇。
3.讓兩食指尖以緩慢勻速分別向左右移動，使之拉開5-10厘米的距離。同時嘴唇隨兩食指移動速度而同步加大唇角的展開度，并在意念中形成美麗的微笑;并讓微笑停留數(shù)秒鐘。
4.兩食指再以緩慢勻速向中間靠攏，直至兩食指法相接;更多精彩內容就在湘菜廚師唐杰網(wǎng)站。同時，微笑的唇角開始以兩指移動的速度，同步緩緩收回。需要提示的是，訓練微笑緩緩收住，這很重要。
切忌不能讓微笑突然停止。
如此反復開合訓練20至30次。
記憶提取法。
這是演員在訓練中常采用的一種方法，也被稱為“情緒記憶法”，就是將自己過去那些最愉快、最令人喜悅的情景，從記憶中喚醒，使這種情緒重新襲上心頭，重享愜意的微笑。
觀摩欣賞法。
這是幾個人湊在一起，互相觀摩、議論，互相交流，互相鼓勵，互相分享開心微笑的一種方法。也可以平時留心觀察他人的微笑，把精彩的“鏡頭”封存記憶中，時時模仿。
含箸法。
這是日式訓練法。道具是選用一根潔凈、光滑的圓柱形筷子(不宜用一次性的簡易木筷，以防拉破嘴唇)，橫放在嘴中，用牙輕輕咬住(含住)，以觀察微笑狀態(tài)。
意念法。
這是一種已經(jīng)有了微笑訓練基礎或者善于微笑的人，不用對鏡或其它道具，而只用意念控制、驅動雙唇，以求達到最佳微笑狀態(tài)的訓練法。這種方法好處很多。一是不必用鏡子，二是可以隨時隨地、悄無聲息地進行，三是培養(yǎng)微笑意識和微笑習慣的最佳途徑。
以上方法可以配合使用，如對鏡法和意念法如能與記憶提取法配合進行，效果尤佳。