超市調(diào)查報(bào)告(通用18篇)

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    報(bào)告是一種對某項(xiàng)任務(wù)、項(xiàng)目或事件進(jìn)行詳細(xì)描述、分析和評估的書面材料,它通常包括背景介紹、目的、方法、結(jié)果和結(jié)論等內(nèi)容,有助于向他人傳達(dá)信息和提供決策依據(jù)。報(bào)告的語言要簡練明了,盡量避免使用專業(yè)術(shù)語和復(fù)雜的句子結(jié)構(gòu),以便讀者易于理解。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文,僅供參考,大家一起來學(xué)習(xí)吧。
    超市調(diào)查報(bào)告篇一
    在零售業(yè)發(fā)展迅猛的今天,超市之間的競爭不外乎商品、服務(wù)和購物環(huán)境等因素。單單就商品來講,超市在庫存管理方面存在不小的問題,致使超市的盈利能力大大減弱。為提高超市競爭力,必須對庫存管理加以足夠重視。以下是有關(guān)加強(qiáng)超市庫存管理的幾點(diǎn)認(rèn)識。
    訂貨工作是做好庫存管理的基礎(chǔ)。你肯定在日常工作中有所體會:商品一旦訂少了會造成缺貨,影響銷售;訂多了會降低庫存周轉(zhuǎn)速度,可能會導(dǎo)致高庫存商品。所以,在訂貨時(shí)一定要考慮商品的當(dāng)前庫存和前期銷售情況,還要結(jié)合商品的促銷、季節(jié)性、團(tuán)購等因素,確定合理的.訂貨數(shù)量,做到對所負(fù)責(zé)商品“勤訂少訂”、“以銷定進(jìn)”。正確填制訂單,確保訂單能夠順利傳至供應(yīng)商。接下來,還應(yīng)該加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通,監(jiān)督供應(yīng)商對訂單的履行情況,確保所訂商品能夠送至門店。
    隨著超市的發(fā)展,商品訂貨逐步由傳統(tǒng)訂貨方式發(fā)展到自動訂貨方式,無論那一種方式,健全各項(xiàng)訂貨工作流程,重視系統(tǒng)報(bào)表應(yīng)用,使訂貨工作流程化、規(guī)范化,才能真正實(shí)現(xiàn)庫存管理訂貨環(huán)節(jié)的合理、高效。
    高庫存、未動銷、斷貨和負(fù)庫存是常見的幾種庫存異常情況,對超市銷售業(yè)績和訂貨會造成一定的影響。加強(qiáng)庫存管理就是要不斷改善異常庫存,使異常庫存對超市經(jīng)營的影響或損失降低。
    門店要設(shè)立商品管理崗位,對異常庫存情況進(jìn)行監(jiān)控,并指導(dǎo)、督促超市對異常庫存進(jìn)行及時(shí)處理。不斷將各商場庫存管理運(yùn)行情況進(jìn)行量化,提煉庫存考核指標(biāo),并逐步納入績效考核。
    超市各商場定期排查未動銷、負(fù)庫存等異常庫存情況,并及時(shí)按照各自工作流程進(jìn)行處理。對產(chǎn)生的異常庫存進(jìn)行分析,找出造成異常庫存的原因,汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),真正減少異常庫存。
    隨著業(yè)務(wù)系統(tǒng)功能的不斷完善,供應(yīng)商借助網(wǎng)上業(yè)務(wù)窗口能夠了解供應(yīng)商品的銷售、庫存狀況,能夠參與對單品的經(jīng)營和分析,這樣,超市在減少人力成本的同時(shí),庫存管理狀況將大大改善。比如:
    供應(yīng)商協(xié)助“當(dāng)前庫存數(shù)量”的控制,查看這個(gè)單品的庫存情況,如果發(fā)現(xiàn)庫存過多,那么雙方可以協(xié)商采取措施盡快的清理庫存,為新產(chǎn)品和其他產(chǎn)品提供貨架空間和庫存空間。
    供應(yīng)商通過分析“商品降價(jià)金額”發(fā)現(xiàn)高銷量是否來由于大力促銷,結(jié)合“當(dāng)前庫存數(shù)量”和“已訂貨數(shù)量”,來調(diào)整其庫存,以防止非促銷期出現(xiàn)高庫存或不動銷商品。
    目前,部分供應(yīng)商也參與商品訂貨等庫存管理,但是工作不系統(tǒng),沒有具體的系統(tǒng)支持,也沒有規(guī)范的工作流程。超市行業(yè)要想使供應(yīng)商參與到超市庫存管理中來,還要有漫長的路要走。
    超市調(diào)查報(bào)告篇二
    最近,我們在錦州市高新區(qū)渤海大學(xué)附近采用隨機(jī)抽樣、問卷調(diào)查方式,對以學(xué)生為主要對象,也包括少數(shù)附近居民、公司職員、個(gè)體戶等不同年齡、職業(yè)和收入的百名消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查,并在此調(diào)查基礎(chǔ)上進(jìn)行了匯總分析,因?yàn)檫x址在大學(xué)校園,所以學(xué)生群體是本次調(diào)查和分析的主要對象,目前在大城市,水果消費(fèi)的比例連年攀升,已本接近整個(gè)市民餐桌膳食搭配比例的0.5,水果消費(fèi)人群也從過去的以孩子、老人為主演變成全民皆“吃”的新興消費(fèi)潮流。隨著量的上升,人們開始追求消費(fèi)的質(zhì)量和品味。水果專賣業(yè)逐步得到市場認(rèn)可。比大超市便宜,比地?cái)傉\信,價(jià)格有競爭力,這是水果專賣店成功的3大因素。然而,在激烈的市場競爭中,商家還想高人一等,還需要一些技巧,這樣水果連鎖店就產(chǎn)生了,其中,專業(yè)與服務(wù)就十分重要了。為此,走訪貨源市場及對店鋪周邊居民消費(fèi)情況的了解十分重要。此項(xiàng)市場可調(diào)查結(jié)果顯示如下:
    (一)對被調(diào)查者性別的分析。
    調(diào)查人員對出入水果店的一百名人員進(jìn)行了詢問,其中女性79名占79%,男性21名,占21%。從此數(shù)據(jù)可以看出,購買水果的大多數(shù)為女性消費(fèi)者,因此水果超市可以針對女性,比如多購進(jìn)女性喜歡的水果,水果超市搞活動可以針對女性人群。
    (二)對被調(diào)查者賣水果頻率的分析。
    從表中我們可以看出,人們賣水果的頻率還是很頻繁的,這對于商家來說是個(gè)好消息。
    (三)對被調(diào)查者每次購買水果價(jià)錢的分析:
    從表中我們可以看出,可能由于消費(fèi)群體主要是學(xué)生,所以消費(fèi)水平不是很高,當(dāng)然和符合學(xué)生身份,所以水果店的價(jià)格要適中,不宜偏高。
    (四)你對目前水果價(jià)格的看法。
    從表中可以看出,很多人還是任務(wù)水果價(jià)格偏高,這一方面可能個(gè)季節(jié)有關(guān),另一方面可能也說明了學(xué)生的消費(fèi)能力有限。水果是易壞一爛物品,所以要調(diào)整適當(dāng)?shù)膬r(jià)格,薄利多銷,以爭取最大利潤。
    (一)總結(jié)。
    并開創(chuàng)新的服務(wù)模式,在這樣的基礎(chǔ)上打造行業(yè)代表性的品牌,這對于提高市場占有率具有很好的推動作用。隨著人們生活水平的提高,人們不再滿足于吃飽穿暖,水果在市場上具有堅(jiān)實(shí)的客戶基礎(chǔ)。目前該行業(yè)尚未規(guī)范,處于低迷狀態(tài),對于這種情況我們的媒體宣傳應(yīng)該對受眾提出實(shí)實(shí)在在的利益點(diǎn)且對競爭對手施加壓力,同時(shí)讓競爭對手和想開水果超市的人加盟進(jìn)來,加強(qiáng)市場競爭力,擴(kuò)大市場空間。
    1、在大學(xué)城附近的選址很正確,是不會虧損的,因?yàn)樗南M(fèi)群體比較固定,適合長期發(fā)展,水果店的消費(fèi)群體大多數(shù)是附近學(xué)生,學(xué)生沒有什么生活壓力,很容易拉動水果店生意。
    2、水果店的價(jià)格定位也是比較準(zhǔn)確的,水果店的主要顧客是學(xué)生,雖然沒有什么生活壓力,但是經(jīng)濟(jì)來源依然靠家庭,只有固定的生活費(fèi),他們一般不會選擇話太多的錢賣水果,所以適中或偏低的價(jià)格比較合適。
    3、調(diào)查表明,超過一半的同學(xué)經(jīng)常買水果,但是有人反映很多水果點(diǎn)環(huán)境不好,所以我們可以在水果店環(huán)境方面做點(diǎn)文章,以吸引顧客。
    (二)建議。
    1、水果店在進(jìn)貨時(shí)最好種類多一點(diǎn),數(shù)量少一點(diǎn)。對于顧客常買的多進(jìn),不常買的少進(jìn)。
    2、加強(qiáng)宣傳力度,提高服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)顧客凝聚力。我們應(yīng)該利用宣傳、設(shè)攤和流動銷售等方式,讓顧客放心食用、再次食用。
    3、找到便宜合適的貨源,減少成本,是最直接的獲利方式。
    4、學(xué)會儲存,水果是異變質(zhì)物品,科學(xué)的儲存方式,能給我們減少很多不必要的浪費(fèi)?!八虚_的多,黃的也多,有人認(rèn)為,水果超市開成連鎖就一定賺錢,但事實(shí)上,由于選址及同行競爭的原因,連鎖水果超市也同樣不能逃離賠錢的命運(yùn)。很多連鎖店之所以挺著不黃,不過是為了維持這個(gè)品牌的形象而已?!?BR>    莫清風(fēng):”隨著我國人民生活水平的提高,水果已經(jīng)和蔬菜一樣,成為家庭的必需品。但并不意味著,開水果超市是唯一的創(chuàng)業(yè)途徑?!薄澳贻p人是水果的主要消費(fèi)群,又容易接受網(wǎng)絡(luò)購物,而且許多人因工作和身體的原因無法親自去挑選水果,如果在小區(qū)里成立一個(gè)水果店,通過網(wǎng)上預(yù)訂送水果上門的方式應(yīng)該很有市場。”莫清風(fēng)認(rèn)為,隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)及網(wǎng)絡(luò)的普及,他對網(wǎng)上水果店這種經(jīng)營模式非常看好。
    超市調(diào)查報(bào)告篇三
    據(jù)新華社信息合肥5月19日電(記者王正忠代群)2002年9月,在農(nóng)業(yè)大省安徽,出現(xiàn)了一種新的農(nóng)資經(jīng)銷形式。以農(nóng)資經(jīng)營、農(nóng)技服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品收購為主要內(nèi)容的“農(nóng)家?!鞭r(nóng)資連鎖超市,首先進(jìn)入巢湖市農(nóng)資市場,開創(chuàng)了全國農(nóng)資連鎖經(jīng)營的先河。
    短短兩年時(shí)間,安徽農(nóng)家福超市已覆蓋全?。保競€(gè)縣(區(qū)),開辦572家鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖店,占有全省的一半農(nóng)資市場,銷售收入達(dá)5.8億元;經(jīng)營范圍已涵蓋化肥、農(nóng)藥、種子等6大類600多個(gè)品種,其中肥料25個(gè),種子138個(gè),農(nóng)藥401個(gè),農(nóng)民進(jìn)了超市基本上能買回自己想買有農(nóng)資,不用再跑第二趟。今年,農(nóng)家福的目標(biāo)是把農(nóng)家福網(wǎng)絡(luò)發(fā)展到全省各縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn),實(shí)現(xiàn)銷售收入30億元,為全省農(nóng)民節(jié)約開支近10億元。
    向農(nóng)民提供帶有“技術(shù)附件”的新農(nóng)資是“農(nóng)家?!钡淖畲筇厣?。與別的農(nóng)資經(jīng)銷商不同的是,“農(nóng)家?!背袌?jiān)持以免費(fèi)技術(shù)服務(wù)帶動農(nóng)資營銷的理念,把農(nóng)技服務(wù)作為農(nóng)資產(chǎn)品的“技術(shù)附件”?!稗r(nóng)家?!痹诿總€(gè)連鎖店里均設(shè)有專家坐診,開設(shè)咨詢服務(wù)熱線,免費(fèi)向前來咨詢的農(nóng)民提供技術(shù)咨詢和田間技術(shù)服務(wù),切實(shí)做到“圍繞經(jīng)營搞服務(wù),搞好服務(wù)促經(jīng)營”。經(jīng)過兩年多的探索,“農(nóng)家福”超市的已初步建立起總部、縣公司、連鎖店、示范戶四級農(nóng)技服務(wù)體系,以“農(nóng)家福報(bào)”和“農(nóng)技簡報(bào)”為依托,以農(nóng)技代表為紐帶,重點(diǎn)落實(shí)農(nóng)民田間課堂、科技趕集、農(nóng)事處方、示范戶和農(nóng)技110等農(nóng)技服務(wù)活動,把農(nóng)技服務(wù)與產(chǎn)品銷售、新產(chǎn)品推廣、新技術(shù)開發(fā)有機(jī)的結(jié)合起來,為農(nóng)戶提供最專業(yè)、最周到、最及時(shí)的農(nóng)技服務(wù)。
    無為鳳凰橋鄉(xiāng)雙魯村農(nóng)家福的科技示范戶蔣少平說:“有了技術(shù)人員指點(diǎn),種田就是不一樣!”在農(nóng)家福技術(shù)代表幫助下,他知道了什么是科學(xué)種田,并與其他5戶農(nóng)民種起11個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)油菜。他說,以往沒人指導(dǎo),新出來的好品種往往自家不放心種,只能種些老品種、大路貨,賣不上好價(jià)錢。
    過去,農(nóng)資生產(chǎn)與銷售脫節(jié),農(nóng)資供應(yīng)和農(nóng)技服務(wù)是“兩張皮”,無法給農(nóng)民提供一條龍服務(wù)。一些農(nóng)民對良莠不齊的農(nóng)資產(chǎn)品辨別力差,即使買到好東西,也不會用,影響到一些優(yōu)質(zhì)農(nóng)資產(chǎn)品的使用和推廣。農(nóng)家福農(nóng)資連鎖超市不但貨真價(jià)實(shí),還以專業(yè)技術(shù)為農(nóng)民提供售前、售中、售后全程服務(wù),通過各種方式讓農(nóng)民增產(chǎn)增收。在產(chǎn)前,開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn),總部有農(nóng)技服務(wù)中心,特聘省內(nèi)知名的栽培、植保、土肥等20多名專業(yè)人員當(dāng)技術(shù)顧問,編制有關(guān)技術(shù)資料,組織技術(shù)咨詢和技術(shù)培訓(xùn),指導(dǎo)連鎖店店主和農(nóng)民選擇優(yōu)良品種、合理施肥、科學(xué)用藥等。僅2004年就舉辦技術(shù)課堂500多場次,開展科技趕集活動近600場次,新建科技示范戶2000多戶,編發(fā)農(nóng)技資料60多萬份,接受農(nóng)民咨詢近70萬人次。在產(chǎn)中,實(shí)行專家“坐堂咨詢”和技術(shù)代表下鄉(xiāng)服務(wù)和回訪制度。各縣都聘請1-2名農(nóng)技專家坐堂當(dāng)“莊稼醫(yī)生”和一支10多人組成的農(nóng)技服務(wù)隊(duì),每人配備手機(jī)和摩托車,農(nóng)民遇到技術(shù)難題,只需一個(gè)電話,技術(shù)專家就會直奔田間,現(xiàn)場解決問題。
    去年8月中旬的一天,巢湖巨興鄉(xiāng)農(nóng)民劉傳仁到“農(nóng)家?!痹O(shè)在當(dāng)?shù)氐膶<易稍兣_,向?qū)<仪笤?,說他家的棉田葉子大面積變黃,用藥治不下去。正在坐診的專家二話不說,騎上摩托車,帶著劉傳仁直奔他家的棉田。專家到地里一看,原來不是蟲害,而是棉花發(fā)生了枯黃萎病,當(dāng)即開出了抗枯靈,并指導(dǎo)用藥方法。過了三天,棉花的病情就有了好轉(zhuǎn),劉傳仁十分高興。
    幫富服務(wù),讓農(nóng)民省心。“農(nóng)家福,富農(nóng)家”,這是徽商“農(nóng)家?!痹诎l(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營時(shí)推出的響亮口號,意在讓農(nóng)民不僅能獲得周到的服務(wù),同時(shí)能得到更多的實(shí)惠,讓農(nóng)資流通方式的創(chuàng)新與農(nóng)民的切身利益息息相關(guān),為解決安徽“三農(nóng)”問題發(fā)揮應(yīng)有的作用。這幫助農(nóng)民盡快致富,他們在產(chǎn)后著重解決農(nóng)民的賣難問題,如實(shí)行棉花訂單生產(chǎn)。巢湖是我國重要的產(chǎn)棉基地,但過去棉花質(zhì)量差,銷路不好?!稗r(nóng)家?!背虚_辦以后,確定每年主推1-2個(gè)優(yōu)質(zhì)棉種,實(shí)行訂單生產(chǎn),僅去年就收購、加工籽棉200多萬公斤,收購皮棉2000噸?,F(xiàn)在,在連鎖區(qū)域內(nèi)引進(jìn)棉花無土育苗栽培技術(shù),經(jīng)過示范和推廣,已得到農(nóng)民的普遍認(rèn)同。這項(xiàng)技術(shù)的大面積推廣,不僅為農(nóng)民節(jié)省了大量的勞動時(shí)間,降低勞動強(qiáng)度,還為農(nóng)民節(jié)約生產(chǎn)成本30%以上。2年多的實(shí)踐證明,這種模式不僅使農(nóng)民得到了實(shí)惠,而且也為地方政府解決了不少難題,超市本身也取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
    安徽省為探索新型農(nóng)村農(nóng)資市場而創(chuàng)辦的徽商“農(nóng)家?!鞭r(nóng)資連鎖超市,以價(jià)廉、質(zhì)好、技術(shù)服務(wù)周到的經(jīng)營理念,贏得了農(nóng)民的普遍歡迎,被農(nóng)民稱之為“三心”(放心、稱心、省心)店。
    超市調(diào)查報(bào)告篇四
    營銷調(diào)研是一位營銷人員所應(yīng)該具備的技能,也是我們了解市場和把握企業(yè)決策的重要工具,其主要功能是收集正確的市場信息,并傳遞給企業(yè)的營銷決策者。
    這次我們主要是為了校內(nèi)超市做一個(gè)消費(fèi)者信息調(diào)查,從而為超市的決策者來提供必要的、有效的信息,以此來幫助超市的管理者進(jìn)行銷售行為與方式改進(jìn)和完善。
    20xx年4月10日12:00~18.35
    成都理工大學(xué)后勤集團(tuán)超市(芙蓉餐廳)
    在該時(shí)間段內(nèi)進(jìn)入超市的,產(chǎn)生了購買行為的消費(fèi)者。
    神秘跟蹤觀察,人員訪問,填寫調(diào)查表。
    一共調(diào)查得到了70份調(diào)查問卷
    1.購買形態(tài)。
    單一一個(gè)消費(fèi)者:59人。其中43位調(diào)查者皆屬于直接購買者,有明確的購買目的并且很快的完成購買付款過程;另外16位調(diào)查者對所購商品進(jìn)行挑選后再進(jìn)行購買。
    與同伴一起的消費(fèi)者:11人。其中7位調(diào)查者是有目的的直接購買,4位調(diào)查者是挑選比較后購買。
    2.購買商品。
    70份資料中,有63份屬于飲食方面,有5位調(diào)查者買紙巾,有2位調(diào)查者買煙。在該超市中消費(fèi)多以飲食為主。并且63位調(diào)查者購買飲食方面的調(diào)查者中,購買飲料與水的調(diào)查者有36位,占了七分之四的比重,其他剩下的飲食商品還包括豆沙餅、貓耳朵、雪糕等。
    另外,70份調(diào)查者中有23位調(diào)查者是偶爾路過才來該超市購買的,而經(jīng)常光顧的調(diào)查者則有47位,而且購買商品類型不止一類。其中37位調(diào)查者經(jīng)常來買飲料與水,10位調(diào)查者經(jīng)常來購買零食,10位調(diào)查者經(jīng)常來買紙,只有1位調(diào)查者經(jīng)常來買雪糕。
    3.超市價(jià)格感覺
    在被調(diào)查的70位調(diào)查者中,有6人認(rèn)為該超市的價(jià)格相對于周邊超市的價(jià)格過高,有61人認(rèn)為價(jià)格商品基本一致,有3人認(rèn)為該超市的價(jià)格便宜。
    而當(dāng)校內(nèi)超市與校外周邊超市價(jià)格差大于1元時(shí),會有42人放棄在校內(nèi)購買。有26人會選擇去校外購買日用品(洗發(fā)水、牙膏、沐浴露等),有6人會選擇去校外購買零食,有8人選擇去校外購買面包牛奶。另外當(dāng)開水瓶價(jià)格差大于5元時(shí)有1人選擇去校外購買,女生衛(wèi)生用品價(jià)格大于2元時(shí)會有一人去校外購買。
    4.購買體驗(yàn)
    65人表示很滿意或者基本滿意,5人表示不滿意。原因有面包種類少,奶茶種類少,環(huán)境擁擠等。值得注意的是有9人表示最初想買的東西沒買到,但是這些基本都是因?yàn)槌腥必浂鴽]買到的。
    對于員工的服務(wù)態(tài)度,51人表示滿意或者較滿意。另外19人因?yàn)榕c員工吳過多交流或趕時(shí)間而對其無評價(jià)。
    5.對超市的意見
    有27人對超市有提出意見。其中面積小而感覺擁擠11人,商品種類較少10人,東西雜亂不整齊5人,正常營業(yè)時(shí)間來超市遇到關(guān)門狀態(tài)1人。
    6.顧客身份
    以上70份資料皆為理工大學(xué)學(xué)生
    (一)顧客體驗(yàn)。
    1.擴(kuò)大超市面積或改變布局。超市本身的占地面積較小,而過道基本只容得下一人,空間略顯狹小,如果遇上購買的高峰期超市很擁擠。所以建議擴(kuò)大超市面積,或者改變超市內(nèi)部布局。
    2.貨物擺放整齊。一些調(diào)查者表示貨物商品擺放凌亂不便于購買比較,所以建議店員在貨物上架時(shí)能分類擺放并定期整理貨柜。
    (二)貨物商品
    增加商品種類,保證貨物庫存。來該超市消費(fèi)的購買者大多以飲料為主,食品次之,建議保證好飲食商品這些熱銷貨品的庫存,并且多購進(jìn)同類商品以供消費(fèi)者選擇。
    (三)價(jià)格
    由于將近九成的客戶認(rèn)為該超市價(jià)格基本與校外超市價(jià)格一致,如果能適當(dāng)降價(jià)促銷可以吸引更多去校外購買的客戶。
    (四)服務(wù)
    絕大多數(shù)消費(fèi)者表示對超市的服務(wù)還是基本滿意的,建議繼續(xù)保持良好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
    超市調(diào)查報(bào)告篇五
    神秘顧客調(diào)查采用受過專門培訓(xùn)的調(diào)查員對窗口性行業(yè)的營業(yè)環(huán)境、商品品質(zhì)、服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度、業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能等進(jìn)行匿名的客觀評估。從而使企業(yè)達(dá)到改進(jìn)內(nèi)部管理,提高顧客滿意度的目的。由于神秘顧客來無影、去無蹤,而且沒有時(shí)間規(guī)律,這就使連鎖營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)理、雇員時(shí)時(shí)感受到某種壓力,不敢有絲毫懈怠,從而時(shí)刻保持飽滿的工作狀態(tài),提高了員工的責(zé)任心和服務(wù)質(zhì)量。作為競爭對手調(diào)查,可以了解競爭對手的同類情況與自己進(jìn)行對比,從而提高企業(yè)競爭力。目前它被廣泛應(yīng)用于電信、銀行、汽車、食品、餐飲、醫(yī)院、旅游、運(yùn)輸?shù)确?wù)性行業(yè)。
    對超市進(jìn)行全方位的細(xì)致觀察,了解超市存在的各個(gè)方面的隱藏弊端和服務(wù)缺陷,用消費(fèi)者視覺考察出超市服務(wù)的問題。
    神秘顧客調(diào)查的內(nèi)容超市的購物環(huán)境是否整潔;
    通過觀察超市的店面外觀、衛(wèi)生間和店面內(nèi)觀等區(qū)域,例如,貨架、商品、地面、購物籃、墻壁等觀察這些地方的衛(wèi)生狀況,商品的包裝是否完好,無破包等。超市中的垃圾桶是否有多個(gè),旁邊是否是垃圾沒有投放進(jìn)去,超市中的地面是否干凈。
    由于超市競爭激烈,很多超市將注意力放在價(jià)格的競爭和貨物的管理上,造成超市一些工作人員的管理比較松散,一些工作人員是沒有經(jīng)過培訓(xùn)的,沒有任何的超市工作經(jīng)驗(yàn)。超市對員工的管理只停留在簡單的出勤和規(guī)章制度上,缺乏對企業(yè)文化的灌輸,顧客服務(wù)理念的培養(yǎng),沒有意識到顧客滿意度的重要性。
    超市中的水果,蔬菜,乳貨等都要保證新鮮,不能當(dāng)天沒有沒有賣出去,隔天只是換下標(biāo)簽繼續(xù)賣給顧客。如果顧客買回家發(fā)現(xiàn)其不新鮮,就會影響下次的購買。例如熟食之類的食品,到晚上還沒有賣出去的時(shí)候,超市可以通過打折這樣的`方法吸引顧客們的消費(fèi)。
    超市內(nèi)的安全措施是否做的達(dá)標(biāo),超市里面有沒有滅火器。對于貨架比較陳舊的是否有沒有及時(shí)的更換成新的,因?yàn)榕f的貨架不牢固,貨物過沉的時(shí)候容易發(fā)生坍塌事故,以防造成人員的傷害。
    超市通過對神秘顧客的調(diào)查,最終的目的并不是說要對超市做的不足的地方進(jìn)行批評,更多的是希望通過第三方的專業(yè)市場調(diào)查公司,例如就是一家專門做調(diào)研的公司,在神秘顧客調(diào)研方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn),可以詳細(xì)、全面的了解消費(fèi)者對于企業(yè)所提供的最新要求,提升滿意度,為企業(yè)的發(fā)展帶來更多的生命力。
    超市調(diào)查報(bào)告篇六
    社會實(shí)踐單位:xx西餐服務(wù)有限公司。
    社會實(shí)踐內(nèi)容:西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)。
    社會實(shí)踐目的:通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會實(shí)踐能力。
    隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,為適合國外客人的飲食習(xí)慣,有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,環(huán)境幽雅,吃西餐又便于交談,因此,在公共關(guān)系宴請中,是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長,又十分注重禮儀,講究規(guī)矩,所以,了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假,我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間,獲得了經(jīng)驗(yàn),更增長了見識,使我對西餐有了更深的了解。在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里,第一次接觸社會的實(shí)踐生活,體驗(yàn)到生活的艱辛和不易,總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識,又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻。
    在這里,自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識,品味西餐文化,建議大家到正宗的西餐廳看一看,一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,裝璜華麗典雅,樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲,服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們,經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單),第二個(gè)是“music”(音樂),第三個(gè)是“mood”(氣氛),第四個(gè)是“meeting”(會面),第五個(gè)是“manner”(禮俗),第六個(gè)是“meal”(食品),這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,好的西餐老板會特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,好的西餐廳店,會對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),會對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。
    超市調(diào)查報(bào)告篇七
    走訪調(diào)查__家超市、__家食品店,_家食品批發(fā)市場,座談了解消費(fèi)者_(dá)__人。超市規(guī)模大的`,消費(fèi)者放心消費(fèi)的信任度也好,從市區(qū)消費(fèi)者消費(fèi)看,食品的購買主要集中在xx、xx、xxx、xx四大超市,xx、xx、xx、xx等小型超市,人流量相對要少,通過調(diào)查了解,規(guī)模大也好,小也好,誰的商品好,誰的價(jià)格低,消費(fèi)者就購買誰的。
    調(diào)查發(fā)現(xiàn),我市食品安全的環(huán)境還不是十分樂觀的,但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比,連鎖超市還是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。
    超市公司(店)一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。調(diào)查各公司(店)的食品安全管理制度有__個(gè)。在食品安全保障方面,注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占__%,建立加工安全制度的企業(yè)占__%,強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占__%。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有__%。生產(chǎn)銷售食品安全責(zé)任制度比較規(guī)范的企業(yè)占總數(shù)的__%。
    連鎖超市(店)一般都有專職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門,獨(dú)立設(shè)置食品安全管理職能部門的占_%,由其他部門兼管的占__%。其中隸屬于采購部的占__%,隸屬于營運(yùn)部的占__%,大多數(shù)的企業(yè)向連鎖公司(店)派出質(zhì)量專員巡查。如xx超市、xx超市等就屬于此類狀況。
    連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。
    許多企業(yè)都能將食品安全管理放在重要地位之中。調(diào)查結(jié)果顯示,在食品安全決策上有規(guī)劃,在管理體制上有責(zé)任、有制度,絕大多數(shù)企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化,并把這些量化指標(biāo)作為考核的依據(jù)。
    連鎖超市普遍推行食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)。在食品安全管理的關(guān)鍵要素上,大型超市遵循了國家標(biāo)準(zhǔn),小型超市參照大型超市的標(biāo)準(zhǔn),個(gè)別小型超市的貨源來于大型超市。
    在調(diào)查的超市企業(yè)中,大多數(shù)超市(店)都有指定的檢測部門,農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室,工商局對農(nóng)貿(mào)市場殘留農(nóng)藥問題設(shè)立流動檢測車。從大型超市(店)、農(nóng)貿(mào)市場超市不斷加大對檢測設(shè)備的投入看,這一趨勢反映了_個(gè)特點(diǎn):一是超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設(shè)防;二是食品安全的形勢不容樂觀,超市在為政府把最后一道關(guān);三是超市增設(shè)食品檢測設(shè)備已與促銷業(yè)績直接相關(guān)。
    消費(fèi)者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場,購買包裝食品的主要渠道是超市。
    消費(fèi)者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生,其次是價(jià)格便宜和品種豐富。
    消費(fèi)者對農(nóng)貿(mào)市場的食品的安全并不認(rèn)同。消費(fèi)者從農(nóng)貿(mào)市場購買食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜,但消費(fèi)者對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全并不認(rèn)同。
    消費(fèi)者的食品安全意識正在增強(qiáng),這也是許多消費(fèi)者在購買食品時(shí)選擇超市的原因。
    組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。
    食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。超市公司對食品安全設(shè)施投入的意識相對要差,在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足,尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。
    加盟店的食品安全管理力度不夠。
    聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
    供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。
    食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。
    現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。
    超市價(jià)格競爭導(dǎo)致采購部門片面壓低進(jìn)價(jià),導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
    超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。
    設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門。
    加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入,大力推動零售商的第三方檢測。
    加強(qiáng)對加盟店自采食品、超市聯(lián)營、招商部分及供應(yīng)商向小超市(店)直送食品的安全控制,加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。
    加強(qiáng)超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。
    加強(qiáng)超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理,但建立食品的電子信息檔案更為重要。
    超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,推出自有品牌,提高自身對農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織規(guī)?;土魍ㄖ刃蚧ㄔO(shè)。
    建立一整套食品安全明示制度,主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費(fèi)者密切相關(guān)的信息,還應(yīng)該努力向消費(fèi)者推薦衛(wèi)生安全食品。
    行政監(jiān)管部門應(yīng)該分工明確,內(nèi)部協(xié)調(diào)一致,努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。
    加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。政府要引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織鮮活水產(chǎn)品,糧油、;
    (_)連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織;
    (_)大型批發(fā)市場通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織,等等。
    政府應(yīng)該進(jìn)一步提高執(zhí)政能力,解決超市承擔(dān)的過多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會責(zé)任。
    建議政府直接投資建設(shè)中央級批發(fā)市場,或在中央級批發(fā)市場派出法定檢測機(jī)構(gòu),以改變目前批發(fā)市場的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前各地對批發(fā)市場采取“誰投資誰受益”的政策,在市場利益的驅(qū)使下,誰嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),誰就將流失客戶影響到收益,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是會被市場利益沖淡的。進(jìn)入批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品大多沒有標(biāo)示和只進(jìn)行散裝性的大包裝,因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問題時(shí)無法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測機(jī)構(gòu),切實(shí)支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。
    連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對食品安全負(fù)有責(zé)任,應(yīng)推行建立行業(yè)會員的食品安全保證公約制度、食品供應(yīng)商檢測公示制度,建立食品安全委員會,促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。
    作為消費(fèi)者購買食品的主渠道,超市所銷售食品的安全程度不僅關(guān)系到超市的經(jīng)營管理和今后的發(fā)展方向,更直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。我們,超市食品的經(jīng)營者在此發(fā)表《超市食品安全宣言》,希望通過自身的努力,不斷改善經(jīng)營管理水平,樹立消費(fèi)者對超市食品安全的信心,營造健康生活環(huán)境。
    二、嚴(yán)格食品市場準(zhǔn)入制度。從源頭抓起,認(rèn)真執(zhí)行《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格遵守食品市場準(zhǔn)入制度,加強(qiáng)超市食品衛(wèi)生管理,保證超市食品衛(wèi)生安全,不銷售不合格的產(chǎn)品。
    三、倡導(dǎo)公平誠信。做好食品安全信息記錄,按規(guī)定向消費(fèi)者提供真實(shí)的超市食品消費(fèi)信息,不用違規(guī)和虛假的手段向消費(fèi)者推銷腐爛變質(zhì)或過期食品。文明經(jīng)商,公平交易,不誤導(dǎo)消費(fèi)者,把誠信化為企業(yè)的自覺行動。
    四、開展公平競爭。各連鎖超市公司之間開展公平、合理的競爭,以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)取信于消費(fèi)者。維護(hù)有序的競爭,抵制并反對以犧牲食品安全為代價(jià)進(jìn)行的任何不正當(dāng)?shù)膼盒愿偁?,促進(jìn)超市食品安全的發(fā)展。
    五、歡迎社會監(jiān)督。自覺遵守國家法律和行業(yè)法規(guī),接受社會、政府、協(xié)會的監(jiān)督,做到誠信、自律為本,為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的放心食品。虛心接受消費(fèi)者的意見和建議,依法及時(shí)解決與消費(fèi)者發(fā)生的爭議和糾紛,自覺接受消費(fèi)者的監(jiān)督。
    六、積極參與食品安全知識普及活動。積極參與并熱心支持食品衛(wèi)生科普宣傳,增強(qiáng)員工的社會責(zé)任感,提高員工的食品衛(wèi)生知識水平。向消費(fèi)者普及食品選購、儲藏和使用知識,為提高全民族的科學(xué)文化素質(zhì)做出自己的努力。
    七、開展食品安全論壇。食品行業(yè)協(xié)會,要組織食品企業(yè)定期開展食品安全論壇,邀請社會各界人士共商大計(jì),為從根本上解決“餐桌污染”問題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
    超市調(diào)查報(bào)告篇八
    1基本掌握顧客滿意度的調(diào)查方法。
    3培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。
    xx市福田區(qū)上梅林家樂福。
    現(xiàn)在很多企業(yè)都將“實(shí)現(xiàn)顧客滿意”作為工作的重心,并為此千方百計(jì)的變換著提升和改進(jìn)服務(wù)的新招式,但是不論通過什么樣的工作,最后企業(yè)都普遍感覺到,這些方式起到的效果并非總是那么明顯。
    測試項(xiàng)目。
    (14項(xiàng))。
    商品價(jià)格。
    商品質(zhì)量。
    商品陳列。
    服務(wù)標(biāo)識。
    服務(wù)態(tài)度。
    售后服務(wù)。
    交通條件。
    商場信譽(yù)。
    商品宣傳。
    營業(yè)環(huán)境。
    服務(wù)員儀表。
    營業(yè)員結(jié)算速率。
    安全設(shè)施和服務(wù)。
    從上表可以很清楚的看見家樂福的綜合評價(jià)很高,從商品的角度考察得到很高指數(shù),但仍村早一些不足之處,例如售后服務(wù)的不完善,很多顧客一次性購買的數(shù)量比較多而要帶著如此多的商品回家成為一個(gè)令人頭疼的問題,如果可以實(shí)施購物車的出租制度可以減少顧客的麻煩,達(dá)到了輕松購物,輕松回家的效果:商場的商品宣傳也仍有待加強(qiáng),特別是每次促銷活動的開展應(yīng)加強(qiáng)宣傳的力度,增加宣傳的方式,有利于吸引更多的新顧客群。
    顧客購物使用交通工具比例表。
    步行。
    公交車。
    私家車。
    自行車。
    出租車。
    35%。
    28%。
    17%。
    8%。
    12%。
    家樂福的經(jīng)營策略是以低廉的價(jià)格、嚴(yán)格控制的物流系統(tǒng)和專業(yè)的生鮮食品管理技術(shù)提供高品質(zhì)的生鮮食品。它提供的價(jià)格和周圍競爭對手以及自由市場的相同?!疤峁└咂焚|(zhì)的商品,同時(shí)又降低成本,從而實(shí)現(xiàn)合理的利潤目標(biāo)”,這是家樂福的一貫宗旨。通過這次調(diào)查可以看到家樂福在居民顧客的心目中的地位,不但鞏固了家樂福在零售業(yè)的地位,促進(jìn)它成長,更找到了自身不足之處,及時(shí)得以改正,不斷完善內(nèi)部體制,使顧客對家樂福的滿意指數(shù)不斷提高。
    超市調(diào)查報(bào)告篇九
    北京華聯(lián)(貴山店)、家樂福(文昌店)
    20xx-12-5
    隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民生活水平的提高,人們的消費(fèi)水平也大大地提高了。中國零售業(yè)的飛速發(fā)展,使得人們的購物心理也發(fā)生了變化。了解消費(fèi)最新趨勢,掌握消費(fèi)者購物心理,更好地滿足消費(fèi)者需求,是零售企業(yè)在瞬息萬變的市場競爭中立于不敗之地的根本。超市作為零售業(yè)的典型代表,它在人們心目中已經(jīng)基本確立了購物方便、價(jià)格實(shí)惠的行業(yè)形象。那么在競爭激烈的今天怎么才能抓住消費(fèi)者的心,成為了超市戰(zhàn)略發(fā)展的重要目標(biāo)之一。
    屬于超市行業(yè)領(lǐng)頭羊的北京華聯(lián)和家樂福又是如何抓住消費(fèi)者的呢?
    我們小組首先去的是位于小十字的北京華聯(lián)。它分為上下兩層,從入口進(jìn)去就來到了第一層,從第一層到達(dá)第二層是通過電梯連接的。這個(gè)電梯是一個(gè)斜坡式的電梯,在電梯的扶手邊上還放滿了許多貨物。在超市的入口處的地方有許多用于裝貨物的小車為顧客使用和用于存放物品的地方。在每一層都安裝得有滅火器及消防管道,安全疏散圖。在出口處還放置得有個(gè)火災(zāi)預(yù)防和逃生提示。在每個(gè)物品區(qū)都有導(dǎo)購人員。在超市的出口處,收銀臺處有很多人排隊(duì)結(jié)賬,但是還是有些收銀臺沒有開始使用。超市的廁所是位于出口處的。
    在我們?nèi)チ吮本┤A聯(lián)之后我們接著又去了位于文昌北路的家樂福,這家超市位于文昌北路的繁華地帶里面的裝潢比較華麗。文昌店的家樂福只有一層它是位于這座樓的負(fù)一層。在超市的許多地方都有疏散平面圖和滅火器、消防管道,在墻上貼有一張消費(fèi)設(shè)施的檢查報(bào)告和使用情況,負(fù)責(zé)人等信息而且還是每天檢查一次。在每個(gè)物品區(qū)都有導(dǎo)購人員。在入口處也提供的有小車給消費(fèi)者使用和存放物品的地方。在出口處收銀臺的排隊(duì)結(jié)賬的顧客少,也有部分收銀臺未投入使用。在出口處還提供雨傘的使用,家樂福超市的廁所距離超市很遠(yuǎn)。 下面是關(guān)于兩家超市的一些圖片展示:
    1、北京華聯(lián):
    優(yōu)點(diǎn):北京華聯(lián)將超市的入口放在了第二層出口放在了第一層,這樣使得去購物的顧客在購物的過程中能瀏覽更多的貨物,可以勾起顧客的購買欲望達(dá)到銷售貨物的效果。從第一層到第二層的電梯扶手內(nèi)放入了貨物使得顧客在上電梯的時(shí)候也能瀏覽物品,達(dá)到銷售的效果。入口處的小車子更是為了哪些購買大量物品的顧客提供了人性化的服務(wù),放在入口處用于存放物品的柜子也為顧客提供了人性化的服務(wù),并且用于購物的小車還非常的結(jié)實(shí)可以讓帶小孩的顧客將小孩放入車中。提供的安全疏散圖都為顧客提供了方便。
    不足之處:北京華聯(lián)的廁所是為于超市的出口處,如果在購物過程中要上廁所的話就的來到超市的出口處這樣給顧客帶來了不便。它在超市內(nèi)提供的滅火器沒有提供使用有關(guān)使用的方法或使用圖片,沒有對這些設(shè)備的檢查和管理人員的信息提供給消費(fèi)者觀看,說明了北京華聯(lián)對安全措施不夠重視。在收銀臺處有大量的顧客站在那里排隊(duì)等待結(jié)賬,有時(shí)需要拍很長時(shí)間在能把接完自己的賬單,給消費(fèi)者帶來了時(shí)間和體力上的大量浪費(fèi)。
    2、家樂福
    的墻上還提供的有對滅火設(shè)施的相關(guān)檢查和負(fù)責(zé)人的情況給顧客提供了安全感。家樂福在超市的出口處為顧客提供了免費(fèi)使用的雨傘更是為顧客提供了人性化的服務(wù)。
    結(jié)論:
    在調(diào)查中我們了解到這兩家超市在人性化服務(wù)上都做出了一些措施如給顧客提供小車子、物品存放處、疏散平面圖滅火設(shè)施,家樂福的免費(fèi)提供雨傘等。但是在收銀臺排隊(duì)、導(dǎo)購員介紹不詳細(xì)和廁所位置設(shè)置上都存在著許多問題。
    建議:
    1、希望這兩家超市在收銀臺的問題上能夠像銀行一樣提供取票排隊(duì)的方式,在收銀臺處能提供椅子給消費(fèi)者。
    2、能夠在超市的內(nèi)部設(shè)置廁所為消費(fèi)者提供便利的服務(wù)。
    3、在超市內(nèi)的逃生路線能夠標(biāo)的更明顯和詳細(xì)使得消費(fèi)者能夠方便使用。
    4、加強(qiáng)導(dǎo)購員的培訓(xùn)增強(qiáng)導(dǎo)購員為顧客服務(wù)的意識。
    5、家樂福在墻上粘貼消防設(shè)備的檢查及負(fù)責(zé)人的情況和提供免費(fèi)雨傘等措施是值得所有超市學(xué)習(xí)的。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十
    隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民生活水平的提高,學(xué)生的消費(fèi)水平也大大的提高。江西財(cái)經(jīng)各大校園超市間的競爭日趨強(qiáng)烈。超市滿意度也成為各商家關(guān)注的焦點(diǎn)。超市的顧客滿意度是關(guān)于企業(yè)過去、現(xiàn)在和未來業(yè)績的一個(gè)基礎(chǔ)性評價(jià)指標(biāo)。累積的顧客滿意度以顧客滿意度和經(jīng)濟(jì)回報(bào)之間的聯(lián)系為焦點(diǎn),驅(qū)使超市從提高顧客滿意度的角度來研究顧客滿意度的基本理論。顧客滿意度是一種從消費(fèi)者角度客觀進(jìn)行評價(jià)的一種手段,并一直被作為判斷一個(gè)超市是否具有競爭優(yōu)勢的一種度量方法,也被作為度量商業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行健康狀況的晴雨表。發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的經(jīng)營和管理上的問題,使超市管理者能夠做出更好的策略方案,提高市場競爭力。
    而校園超市針對的對象是大學(xué)學(xué)生,由于其消費(fèi)者有一定的特殊性。所以在服務(wù)上和其他的超市是有不同的。我們不可以照搬一般超市的經(jīng)營模式。但也有一定的共性。所以我們要借鑒一般超市的優(yōu)秀模式,但也要針對性,總而言之,適合就可。因此,我們通過研究校園超市顧客滿意度及其影響因素,把服務(wù)做到更到位。為了讓大學(xué)生消費(fèi)更加快捷方便,挖掘校園消費(fèi)的潛在消費(fèi)人群,進(jìn)行商品的正確定位,基于此,我們對校園超市的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查。
    為了加強(qiáng)校園超市與其主要顧客群體學(xué)生的溝通,本次調(diào)查首先通過市場調(diào)查了解超市各因素如商品價(jià)格,商品種類,超市環(huán)境,服務(wù)態(tài)度等在學(xué)生消費(fèi)者心里的重要性程度,以便于了解在校大學(xué)生的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣。再者,通過市場調(diào)查了解當(dāng)前客戶(學(xué)生)對目前高校超市的主要映像,包括對商品質(zhì)量價(jià)格,工作人員服務(wù)態(tài)度等的看法。以及學(xué)生對高校超市在經(jīng)營上和管理上的一些問題的看法。收集學(xué)生消費(fèi)者對超市的建議,便于廣大的高校超市針對消費(fèi)者的反饋及時(shí)對自己的經(jīng)營進(jìn)行改善,爭取獲得買賣雙方的互利共贏。
    我們主要通過調(diào)查問卷的方式進(jìn)行此次調(diào)研,調(diào)查主要涉及到各項(xiàng)指標(biāo)的重要性調(diào)查和滿意度調(diào)查。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)原理,結(jié)合市場調(diào)研特點(diǎn)和實(shí)踐,顧客滿意度調(diào)研指標(biāo)體系一般應(yīng)包括以下幾個(gè)變量:
    (1)商品特征。對商品特征的印象是超市滿意度的核心,顧客對商品的感知度,對顧客滿意度起決定性的作用。商品特征主要包括商品質(zhì)量、商品價(jià)格、商品種類這幾個(gè)方面。
    (2)服務(wù)狀況。顧客對超市服務(wù)的感知應(yīng)來自兩個(gè)方面:一是超市員工的服務(wù)狀況,主要表現(xiàn)在員工服務(wù)態(tài)度。二是超市服務(wù)狀況。包括服務(wù)環(huán)境以及便利項(xiàng)目等。
    (3)購物環(huán)境。超市購物環(huán)境直接影響到消費(fèi)者的購物情緒。調(diào)研指標(biāo)一般應(yīng)包括:環(huán)境衛(wèi)生、購物氛圍(空氣、燈光、音樂)、進(jìn)出線路、購物安全等。
    (4)信譽(yù)情況。超市處理意外退貨事件的態(tài)度和方法,以及促銷活動承諾的禮品等的發(fā)放情況?;蛘邔π麄鲀?nèi)容的負(fù)責(zé)程度,都屬于超市的信譽(yù)情況。
    (5)貨源情況。校園超市對學(xué)生消費(fèi)種類的滿足情況,是否能及時(shí)補(bǔ)充貨源,充分滿足消費(fèi)者購買需求。
    我們小組采用的方法主要為觀察法、問卷法、交談法和模型法。在調(diào)查過程中,通過與被調(diào)查對象進(jìn)行交談,運(yùn)用自己的感官或錄音錄像等輔助手段,分析調(diào)查對象的語言行為以及心理活動規(guī)律,從而得出相應(yīng)的變量關(guān)系,進(jìn)行控制變量實(shí)驗(yàn),構(gòu)建模型。在問卷結(jié)束后,從收回的問卷調(diào)查中整理信息并導(dǎo)出已經(jīng)建好的excel表格,剔除回答不完整、不符合或者相互矛盾的無效問卷的數(shù)據(jù),重新建立有效數(shù)據(jù)的excel表格,將數(shù)據(jù)導(dǎo)入spss統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析軟件進(jìn)行處理,構(gòu)建簡單胡模型。最終得出可靠結(jié)論。
    調(diào)研對象以江西財(cái)經(jīng)大學(xué)本科在校生為主要調(diào)研對象。大學(xué)生調(diào)研合作意向和配合度會比較高;他們是我高校超市的消費(fèi)主體。高校超市也是我校學(xué)生主要獲取生活用品的場所。在購物中會有比較細(xì)致的觀察和獨(dú)特的購物體驗(yàn),可能會提出比較有用的建議,反饋給各個(gè)超市,便于他們改進(jìn)和改善。在提供超市管理的改進(jìn)意見的同時(shí),提高學(xué)生自身購物體驗(yàn)的美好度以及商品質(zhì)量。因此本次調(diào)研是十分有價(jià)值的。
    并且本次調(diào)研對象設(shè)定為江財(cái)高校學(xué)生,所以主要調(diào)查蛟橋校區(qū)三個(gè)大家熟悉的校園超市,南區(qū)為民超市,北區(qū)21棟新舸超市,以及財(cái)大購物廣場。
    為了嚴(yán)格控制我們的調(diào)研進(jìn)度,保證調(diào)研計(jì)劃的順利完成,我們制定了我們小組的調(diào)研進(jìn)度表,遵照調(diào)研進(jìn)度表展開我們的調(diào)研。
    調(diào)研計(jì)劃進(jìn)度表。
    調(diào)研階段具體日期工作內(nèi)容
    計(jì)劃階段10.24查找調(diào)研計(jì)劃資料。
    10.25—10.27撰寫調(diào)研方案。
    10.28—10.29設(shè)計(jì)調(diào)研問卷。
    實(shí)施階段10.30—10.31打印問卷。
    11.2采購禮品。
    11.8—11.9發(fā)放問卷采集信息。
    報(bào)告階段11.10—11.11錄入數(shù)據(jù)。
    11.13—11.14查找資料分析數(shù)據(jù)。
    11.15—11.18構(gòu)建模型。
    本次調(diào)研人員為小組成員:諶麗萍,李倩,宋燕存,劉志偉,蘭欣,由諶麗萍為本次調(diào)研負(fù)責(zé)人。小組成員分為三組,分別在三個(gè)超市地區(qū)向在校學(xué)生發(fā)放問卷。其中蘭欣,劉志偉一組在為民超市發(fā)放;李倩,宋燕存在財(cái)大購物廣場發(fā)放問卷;諶麗萍在21棟超市進(jìn)行問卷發(fā)放。各小組人員在被調(diào)研人員配合填寫問卷后發(fā)放相應(yīng)的禮品(陶瓷飾品)。在問卷調(diào)查過程中,小組成員應(yīng)著裝得體,態(tài)度謙和,親切,把握好談話氛圍,舉止有度,打造一個(gè)良好的調(diào)研小組形象。
    本次調(diào)研主要在三校園超市擺點(diǎn),所以初步預(yù)計(jì)發(fā)放問卷400份,其中財(cái)大購物廣場200份,21棟超市100份,南區(qū)衛(wèi)民超市100份,為期兩天。預(yù)計(jì)有效回收問卷為一百份,所以主要預(yù)算如下:
    調(diào)研預(yù)算如下:
    一、禮品費(fèi):1元/例x100例=100元。
    二、問卷印刷費(fèi):消費(fèi)者問卷:0.5元/份x400份=200元。
    三、問卷編碼、錄入費(fèi):0.1元/份x500份=100元。
    共計(jì):100+200+100=400元。
    根據(jù)我們的調(diào)研計(jì)劃,設(shè)計(jì)出如下調(diào)查問卷:
    親愛的同學(xué):
    您好!我們是來自工商管理學(xué)院的學(xué)生。我們現(xiàn)在正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于學(xué)生對學(xué)校超市滿意度的調(diào)查。很想聽聽您寶貴的意見,目的是要更好地了解校園超市的商品、服務(wù)、購物環(huán)境等方面是否能滿足大家的日常生活需要,從而進(jìn)一步地服務(wù)于在校學(xué)生,對于您的回答我們可以完全保密。希望您能積極參與,調(diào)查要耽誤您一些時(shí)間,請您諒解。謝謝您的支持與合作!
    1.您所在的校區(qū):
    2.您所在的年級。
    a.大一b.大二c.大三d.大四。
    3.您的性別。
    a.男b.女。
    4.您每月的生活費(fèi)為。
    a.600—1000b.1000—1500。
    b.1500—20xxd.20xx以上。
    5.您經(jīng)常去的超市。
    a.南區(qū)為民超市。
    b.21棟新舸超市。
    c.財(cái)大購物廣場。
    d其他超市。
    6.您每月用于超市的消費(fèi)為。
    a.50以下b.50—100。
    c.100—150d.150—200。
    e.200以上。
    7.您一般每周光顧校園超市幾次。
    a.基本不去b.5—10次。
    c.10—15次d.15次以上。
    8.您選擇校內(nèi)超市的主要原因(多選題)。
    a.出行方便b.價(jià)格便宜。
    c.服務(wù)態(tài)度好d.品種齊全e.其他。
    9.對校園超市的總體滿意程度怎樣。
    a.非常滿意b.滿意。
    c.說不清d.不滿意。
    e.非常不滿意。
    10.您對校園超市產(chǎn)品種類的滿意度怎樣。
    a.非常滿意b.滿意。
    c.說不清d.不滿意。
    e.非常不滿意。
    11.您對學(xué)校超市產(chǎn)品價(jià)格的滿意度。
    a.非常滿意b.滿意。
    c.說不清d.不滿意。
    e.非常不滿意。
    12.您對校園超市產(chǎn)品質(zhì)量的滿意度。
    a.非常滿意b.滿意。
    c.說不清d.不滿意。
    e.非常不滿意。
    13.您對校園超市購物環(huán)境的滿意度。
    a.非常滿意b.滿意。
    c.說不清d.不滿意。
    e.非常不滿意。
    14.是否在校園超市遇到退貨的問題,若遇到,當(dāng)時(shí)服務(wù)員的態(tài)度是怎樣的。
    a.熱情主動地為您解決b.問題沒有解決。
    c.沒有遇到過退貨問題d.雖然問題解決,但冷冰冰的愛理不理。
    15.您認(rèn)為校園超市應(yīng)該考慮改進(jìn)哪些服務(wù)變化(多選題)。
    a.商品陳列b.購物環(huán)境。
    c.商品價(jià)格d.人員服務(wù)。
    e.促銷活動。
    16.您對校園超市促銷活動的滿意度。
    a.非常滿意b.滿意。
    c.說不清d.不滿意。
    e.非常不滿意。
    17.您對學(xué)校超市貨到通暢情況的滿意度。
    a.非常滿意b.滿意。
    c.說不清d.不滿意。
    e.非常不滿意。
    18.請您對以下選項(xiàng),在您心目中,影響您選擇在某超市購買的重要程度進(jìn)行排序(寫字母即可)。
    a.商品質(zhì)量b.商品價(jià)格c.商品種類d.服務(wù)態(tài)度e.購物環(huán)境。
    f.貨源充足情況。
    排序:
    19.您認(rèn)為校園超市在哪些方面需要改進(jìn)。
    非常感謝您的參與!
    超市調(diào)查報(bào)告篇十一
    據(jù)新華社信息合肥5月19日電(記者王正忠代群)2002年9月,在農(nóng)業(yè)大省安徽,出現(xiàn)了一種新的農(nóng)資經(jīng)銷形式。以農(nóng)資經(jīng)營、農(nóng)技服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品收購為主要內(nèi)容的“農(nóng)家?!鞭r(nóng)資連鎖超市,首先進(jìn)入巢湖市農(nóng)資市場,開創(chuàng)了全國農(nóng)資連鎖經(jīng)營的先河。
    短短兩年時(shí)間,安徽農(nóng)家福超市已覆蓋全省18個(gè)縣(區(qū)),開辦572家鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖店,占有全省的一半農(nóng)資市場,銷售收入達(dá)5.8億元;經(jīng)營范圍已涵蓋化肥、農(nóng)藥、種子等6大類600多個(gè)品種,其中肥料25個(gè),種子138個(gè),農(nóng)藥401個(gè),農(nóng)民進(jìn)了超市基本上能買回自己想買有農(nóng)資,不用再跑第二趟。今年,農(nóng)家福的目標(biāo)是把農(nóng)家福網(wǎng)絡(luò)發(fā)展到全省各縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn),實(shí)現(xiàn)銷售收入30億元,為全省農(nóng)民節(jié)約開支近10億元。
    向農(nóng)民提供帶有“技術(shù)附件”的新農(nóng)資是“農(nóng)家?!钡淖畲筇厣?。與別的農(nóng)資經(jīng)銷商不同的是,“農(nóng)家?!背袌?jiān)持以免費(fèi)技術(shù)服務(wù)帶動農(nóng)資營銷的理念,把農(nóng)技服務(wù)作為農(nóng)資產(chǎn)品的“技術(shù)附件”?!稗r(nóng)家?!痹诿總€(gè)連鎖店里均設(shè)有專家坐診,開設(shè)咨詢服務(wù)熱線,免費(fèi)向前來咨詢的農(nóng)民提供技術(shù)咨詢和田間技術(shù)服務(wù),切實(shí)做到“圍繞經(jīng)營搞服務(wù),搞好服務(wù)促經(jīng)營”。經(jīng)過兩年多的探索,“農(nóng)家?!背械囊殉醪浇⑵鹂偛俊⒖h公司、連鎖店、示范戶四級農(nóng)技服務(wù)體系,以“農(nóng)家福報(bào)”和“農(nóng)技簡報(bào)”為依托,以農(nóng)技代表為紐帶,重點(diǎn)落實(shí)農(nóng)民田間課堂、科技趕集、農(nóng)事處方、示范戶和農(nóng)技110等農(nóng)技服務(wù)活動,把農(nóng)技服務(wù)與產(chǎn)品銷售、新產(chǎn)品推廣、新技術(shù)開發(fā)有機(jī)的結(jié)合起來,為農(nóng)戶提供最專業(yè)、最周到、最及時(shí)的農(nóng)技服務(wù)。
    無為鳳凰橋鄉(xiāng)雙魯村農(nóng)家福的科技示范戶蔣少平說:“有了技術(shù)人員指點(diǎn),種田就是不一樣!”在農(nóng)家福技術(shù)代表幫助下,他知道了什么是科學(xué)種田,并與其他5戶農(nóng)民種起11個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)油菜。他說,以往沒人指導(dǎo),新出來的好品種往往自家不放心種,只能種些老品種、大路貨,賣不上好價(jià)錢。
    過去,農(nóng)資生產(chǎn)與銷售脫節(jié),農(nóng)資供應(yīng)和農(nóng)技服務(wù)是“兩張皮”,無法給農(nóng)民提供一條龍服務(wù)。一些農(nóng)民對良莠不齊的農(nóng)資產(chǎn)品辨別力差,即使買到好東西,也不會用,影響到一些優(yōu)質(zhì)農(nóng)資產(chǎn)品的使用和推廣。農(nóng)家福農(nóng)資連鎖超市不但貨真價(jià)實(shí),還以專業(yè)技術(shù)為農(nóng)民提供售前、售中、售后全程服務(wù),通過各種方式讓農(nóng)民增產(chǎn)增收。在產(chǎn)前,開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn),總部有農(nóng)技服務(wù)中心,特聘省內(nèi)知名的栽培、植保、土肥等20多名專業(yè)人員當(dāng)技術(shù)顧問,編制有關(guān)技術(shù)資料,組織技術(shù)咨詢和技術(shù)培訓(xùn),指導(dǎo)連鎖店店主和農(nóng)民選擇優(yōu)良品種、合理施肥、科學(xué)用藥等。僅2004年就舉辦技術(shù)課堂500多場次,開展科技趕集活動近600場次,新建科技示范戶2000多戶,編發(fā)農(nóng)技資料60多萬份,接受農(nóng)民咨詢近70萬人次。在產(chǎn)中,實(shí)行專家“坐堂咨詢”和技術(shù)代表下鄉(xiāng)服務(wù)和回訪制度。各縣都聘請1-2名農(nóng)技專家坐堂當(dāng)“莊稼醫(yī)生”和一支10多人組成的農(nóng)技服務(wù)隊(duì),每人配備手機(jī)和摩托車,農(nóng)民遇到技術(shù)難題,只需一個(gè)電話,技術(shù)專家就會直奔田間,現(xiàn)場解決問題。
    去年8月中旬的一天,巢湖巨興鄉(xiāng)農(nóng)民劉傳仁到“農(nóng)家?!痹O(shè)在當(dāng)?shù)氐膶<易稍兣_,向?qū)<仪笤f他家的棉田葉子大面積變黃,用藥治不下去。正在坐診的專家二話不說,騎上摩托車,帶著劉傳仁直奔他家的棉田。專家到地里一看,原來不是蟲害,而是棉花發(fā)生了枯黃萎病,當(dāng)即開出了抗枯靈,并指導(dǎo)用藥方法。過了三天,棉花的病情就有了好轉(zhuǎn),劉傳仁十分高興。
    幫富服務(wù),讓農(nóng)民省心?!稗r(nóng)家福,富農(nóng)家”,這是徽商“農(nóng)家?!痹诎l(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營時(shí)推出的響亮口號,意在讓農(nóng)民不僅能獲得周到的服務(wù),同時(shí)能得到更多的實(shí)惠,讓農(nóng)資流通方式的創(chuàng)新與農(nóng)民的切身利益息息相關(guān),為解決安徽“三農(nóng)”問題發(fā)揮應(yīng)有的作用。這幫助農(nóng)民盡快致富,他們在產(chǎn)后著重解決農(nóng)民的賣難問題,如實(shí)行棉花訂單生產(chǎn)。巢湖是我國重要的產(chǎn)棉基地,但過去棉花質(zhì)量差,銷路不好?!稗r(nóng)家?!背虚_辦以后,確定每年主推1-2個(gè)優(yōu)質(zhì)棉種,實(shí)行訂單生產(chǎn),僅去年就收購、加工籽棉200多萬公斤,收購皮棉2000噸。現(xiàn)在,在連鎖區(qū)域內(nèi)引進(jìn)棉花無土育苗栽培技術(shù),經(jīng)過示范和推廣,已得到農(nóng)民的普遍認(rèn)同。這項(xiàng)技術(shù)的大面積推廣,不僅為農(nóng)民節(jié)省了大量的勞動時(shí)間,降低勞動強(qiáng)度,還為農(nóng)民節(jié)約生產(chǎn)成本30%以上。2年多的實(shí)踐證明,這種模式不僅使農(nóng)民得到了實(shí)惠,而且也為地方政府解決了不少難題,超市本身也取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
    安徽省為探索新型農(nóng)村農(nóng)資市場而創(chuàng)辦的徽商“農(nóng)家?!鞭r(nóng)資連鎖超市,以價(jià)廉、質(zhì)好、技術(shù)服務(wù)周到的經(jīng)營理念,贏得了農(nóng)民的普遍歡迎,被農(nóng)民稱之為“三心”(放心、稱心、省心)店。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十二
    班級:姓名:學(xué)號:
    公司簡介:
    北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司(簡稱:華聯(lián)綜超)是北京華聯(lián)集團(tuán)投資的一家大型零售業(yè)上市公司,成立于1998年6月,目前在全國主要省會城市擁有50多家大型綜合超市門店。北京華聯(lián)保定東風(fēng)店是北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司下屬的一家分公司,位于保定市東風(fēng)路18號,營業(yè)面積13000平米。主要經(jīng)營品質(zhì)優(yōu)秀的生鮮、食品、百貨等民生必需品。保定東風(fēng)店一直秉承以人為本,關(guān)心員工、善待顧客;愛惜人才、培養(yǎng)人才的企業(yè)準(zhǔn)則。我們?yōu)榫C超事業(yè)部及其它兄弟單位輸送管理人員,全店80%的主管級以上人員來自基層員工。讓員工的自身價(jià)值能夠在企業(yè)中得到實(shí)現(xiàn)、獲得提升?!爸艺\敬業(yè)、志存高遠(yuǎn);挑戰(zhàn)自我、追求卓越?!?BR>    倉庫管理的現(xiàn)狀
    華聯(lián)屬一大型的零售企業(yè),對于零售企業(yè)來說,倉庫管理的好壞起著舉足輕重的作用,它既約束著采購又關(guān)聯(lián)著銷售,還會直接影響大批量顧客的滿意度,所以一個(gè)好的倉庫管理模式對于華聯(lián)綜超在保定的立足以及它的成功來說尤為重要。長期以來華聯(lián)管理僅停留在單打獨(dú)斗的家族傳統(tǒng)粗放型的管理層次上,無健全的、完善的內(nèi)部管理制度,更沒有認(rèn)識或重視到企業(yè)存貨控制和管理是生產(chǎn)經(jīng)營過程中的重要環(huán)節(jié)。華聯(lián)的倉庫管理可以大致分為四個(gè)部分:商品的入庫、商品的保管、商品的盤點(diǎn)和商品的出庫。
    商品的入庫
    量、進(jìn)價(jià)等。于此同時(shí)倉庫人員會通知相關(guān)部門把貨領(lǐng)走。相應(yīng)部門把貨領(lǐng)走后,他們便不再進(jìn)行相關(guān)檢查,直接把貨按一品一碼的原則放在相應(yīng)的位置上,至此商品的入庫即算完成。
    商品的保管
    在東風(fēng)路華聯(lián)賣場的上層是倉儲區(qū)
    華聯(lián)規(guī)定每個(gè)部門每一個(gè)月進(jìn)行一次小盤,每季度進(jìn)行一次大盤,生鮮部每一個(gè)月要進(jìn)行一次大盤。小盤是采用循環(huán)盤點(diǎn)的方法,即將物品按既定的種類分成若干部分,然后按順序一部分一部分的進(jìn)行盤點(diǎn)。各部門主管要提前通知各個(gè)相關(guān)的供應(yīng)商盡量不要在大盤期間送貨。大盤前一天,要準(zhǔn)備好賣場和倉庫的地圖、盤點(diǎn)卡、盤點(diǎn)人員名單,另外各部門也要把倉庫整理打掃干凈。大盤當(dāng)天,白天會先對倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)。初盤由各部門人員完成,要在盤點(diǎn)卡的初盤一欄寫上商品數(shù)量、條形碼。復(fù)盤是由倉庫人員進(jìn)行抽查,同樣的抽查完需在盤點(diǎn)卡的復(fù)盤一欄寫上復(fù)盤數(shù)量。
    對于超市來說,商品的出庫主要是指商品的退貨。相應(yīng)供應(yīng)商的物流公司來了以后,各部門人員要先把退貨單打印出來,由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人簽字后才可以去后場辦理退貨。
    庫管員職責(zé):
    倉儲部是公司所有物資存儲的核心部門,其主要職責(zé)是負(fù)責(zé)所有物資的出入庫管理,保障產(chǎn)品的發(fā)貨管理及保障日常商品銷售的供應(yīng)。倉儲部是公司重要的財(cái)產(chǎn)保障部門,也是公司配送中心和成本控制部門,它連接著銷售,采購,物流以及財(cái)務(wù)四個(gè)部門,在公司里起了一個(gè)紐帶得作用。倉庫主管全面負(fù)責(zé)本部門的工作。
    1.主要負(fù)責(zé)物料的收發(fā),其次則是儲位管理和料帳管理。做倉管要注意的事項(xiàng)是:料帳要準(zhǔn)確。
    2.儲存位置管理。物料擺放要有規(guī)律性(按物料的種類或按物料的編號擺放),以便能及時(shí)來料的歸位和備出物料。
    3.按時(shí)上下班,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級匯報(bào),下班時(shí)應(yīng)檢查門窗及開關(guān)是否關(guān)好。
    4.認(rèn)真做好倉庫的安全,整理工作,經(jīng)常打掃倉庫,整理堆放貨物,及時(shí)檢查火災(zāi)隱患。
    5.發(fā)貨時(shí),一定要嚴(yán)格審核手續(xù)是否齊全,并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣。
    6.物品出庫或入庫時(shí)要及時(shí)打印出庫單或入庫單,隨時(shí)查核,做到入單及時(shí),做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理。
    7.做好月底倉庫盤點(diǎn)工作,及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)據(jù)報(bào)財(cái)務(wù)主管,做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十三
    一家人綜合超市位于鄭州市東風(fēng)路(鄭州輕工業(yè)學(xué)院對面),主營:食品、飲料、水果、蔬菜、日雜、百貨、化妝品、服裝等。公司秉承“顧客至上,服務(wù)第一,”的經(jīng)營理念,堅(jiān)持“誠實(shí)守信、貨全質(zhì)優(yōu),物美價(jià)實(shí),穩(wěn)健經(jīng)營”的原則,長期為廣大顧客提供方便、快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。一家人有自己的經(jīng)營特色,經(jīng)營方式多樣化,以服務(wù)廣大學(xué)生為大局。
    了解輕院周圍人民的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念,掌握消費(fèi)者對一家人超市的在環(huán)境衛(wèi)生、商場內(nèi)部布局、服務(wù)等各方面的評價(jià)。
    (一)消費(fèi)者基本情況。
    調(diào)查結(jié)果表明,88.75%的調(diào)查對象都去過一家人超級市場。表明去過一家人超市的71個(gè)對象中,會員占到十分之七的比例。無論調(diào)查對象的可自由支配的金額在哪個(gè)層次,90.4%的人每次去超市的消費(fèi)額都在20x0元之間。
    (二)、影響消費(fèi)者選擇超市的因素。
    在眾多的因素中,地理位置占67.1%,價(jià)格占50.7%,而環(huán)境衛(wèi)生占41.1%。說明當(dāng)消費(fèi)者選擇超市的時(shí)候,更注重的是地理位置和價(jià)格因素,交通方便,價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的。其次超級市場的環(huán)境衛(wèi)生也是影響消費(fèi)者對起選擇的重要因素。而在我們的對象當(dāng)中,45.2%認(rèn)為影響他們選擇在一家人購物最重要的因素是地理位置,而認(rèn)為商品價(jià)格低和超市環(huán)境好的就各占27.7%。
    (三)消費(fèi)者的購買力與購買水平。
    在被調(diào)查的對象中,有67.7%的對象的可自由支配的金額在200到300元之間,消費(fèi)額以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)表明,大部分調(diào)查對象的消費(fèi)水平處于中等的消費(fèi)水平。有27%的人到超市是去購買食品,而有46.6%消費(fèi)者是為了購買日用品與個(gè)人護(hù)理品,說明商場更注重食品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的'品牌、種類及數(shù)量。
    (四)、購物狀況評價(jià)。
    根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,有63.0%的對象認(rèn)為一家人能滿足他們的主要購物要求,他們主要在商場購買的商品為食品以及日用品。
    2、對于服務(wù)的評價(jià),65.8%的人對于一家人的評價(jià)是一般,他們覺得一家人的服務(wù)員的總體素質(zhì)較低,尚存在缺陷;他們不滿的方面有收銀員的服務(wù)態(tài)度差和速度慢。
    3、有41.1%的人認(rèn)為一家人的環(huán)境衛(wèi)生很好、很干凈;有52.1%的人沒有留意。表明一家人在環(huán)境衛(wèi)生方面做得不錯(cuò)。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十四
    調(diào)查結(jié)果表明,88.75%的調(diào)查對象都去過廣泰超級市場。表明去過廣泰超市的71個(gè)對象中,會員僅占了不到十分之一的比例。無論調(diào)查對象的可自由支配的金額在哪個(gè)層次,90.4%的人每次去超市的消費(fèi)額都在20―100元之間。
    (二)消費(fèi)者的購買力與購買水平。
    在被調(diào)查的對象中,有67.7%的對象的可自由支配的金額在200到300元之間,消費(fèi)額以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)表明,大部分調(diào)查對象的消費(fèi)水平處于中等的消費(fèi)水平。有27%的人到超市是去購買食品,而有46.6%消費(fèi)者是為了購買日用品與個(gè)人護(hù)理品。
    (三)消費(fèi)者購物行為情況。
    1.影響消費(fèi)者選擇超市的因素。
    在眾多的因素中,地理位置占67.1%,價(jià)格占50.7%,而環(huán)境衛(wèi)生占41.1%。說明當(dāng)消費(fèi)者選擇超市的時(shí)候,更注重的是地理位置和價(jià)格因素,交通方便,價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的。其次超級市場的環(huán)境衛(wèi)生也是影響消費(fèi)者對起選擇的重要因素。而在我們的對象當(dāng)中,45.2%認(rèn)為影響他們選擇在廣泰購物最重要的因素是地理位置,而認(rèn)為商品價(jià)格低和超市環(huán)境好的就各占27.7%。例如廣泰相對與調(diào)查的對象而言,交通十分方便(廣泰的一間分店在城南市場附近,附近有學(xué)校2間,老師宿舍,住宅小區(qū),還有好幾個(gè)村莊),價(jià)格和環(huán)境衛(wèi)生并不是影響調(diào)查對象選擇超市的最主要因素。
    2.資料顯示,促銷活動對于調(diào)查對象是比較有效的手段,13.7%的消費(fèi)者會因促銷而去廣泰,有47.9%的消費(fèi)者認(rèn)為他們有時(shí)候會去,32.9%認(rèn)為促銷活動對他們一點(diǎn)用也沒有。
    3.有三分之二的消費(fèi)者是通過朋友介紹認(rèn)識廣泰的,而廣告對廣泰的推廣作用只是占很少的一部分。
    4.46.6%的對象去廣泰主要購買的是糧油雜貨,購買個(gè)人護(hù)理類的占26.8%,說明商場更注重食品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的品牌、種類及數(shù)量。近92.5%的對象是會在超市購買熟食的,近70%的人認(rèn)為廣泰的熟食存在品種少、不夠新鮮、味道不好等問題(x注:我就曾經(jīng)買到過變味的食物)。
    (四)購物狀況評價(jià)。
    根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,有63.0%的對象認(rèn)為廣泰能滿足他們的主要購物要求,他們主要在商場購買的商品為食品以及日用品。
    1.有57.5%的對象最偏好的超市是廣泰,而有39%的對象偏好的是信和,所以廣泰最大的競爭對手是信和,因?yàn)樾藕陀兄冗M(jìn)的管理、悠久的企業(yè)文化,以及優(yōu)秀的服務(wù),而且在商品價(jià)格上有著相對的優(yōu)勢。
    2.在我們的抽查總體中,12.8%的人是廣泰的會員,而有39.7%的人不知道有會員制,30.3%的人對會員制度是不滿的,他們認(rèn)為會員制度帶有歧視性,對大眾不公平。
    3.對于廣泰的內(nèi)部布局,有61.6%消費(fèi)者是不滿意的,首先,比較注重衛(wèi)生的食品類與日用品、化妝品等沒有明顯的分隔,是給他們帶來極大的不方便;而超市內(nèi)的商品的擺放方面也存在很大的問題,只有5.5%的消費(fèi)者認(rèn)為商品擺放合理;而有30%的人覺得擺放不合理,不方便他們的選購;更有一部分消費(fèi)者提出超市內(nèi)部象迷宮,沒有明顯的導(dǎo)向指示牌,給他們帶來不便。
    4.對于服務(wù)的評價(jià),65.8%的人對于廣泰的評價(jià)是一般,他們覺得廣泰的服務(wù)員的總體素質(zhì)較低,尚存在缺陷;有23.3%的人對廣泰的服務(wù)是滿意的;其余人對服務(wù)很不滿意。(見表)他們不滿的方面有收銀員的服務(wù)態(tài)度差和速度慢,甚至結(jié)帳時(shí)候算錯(cuò);以及保安的服務(wù)態(tài)度差,對顧客不甚友好。對于售后服務(wù),有54.8%的消費(fèi)者不知道售后服務(wù);而對售后服務(wù)好評的只有1.3%;34.2%的人認(rèn)為售后服務(wù)一般;8.2%的人覺得它不好。對于購物后檢查購物單的行為,有42.8%的人認(rèn)為它是麻煩的,耽誤顧客的時(shí)間,同時(shí)有18.2%的人對檢查單據(jù)是反感的,認(rèn)為超市不信任顧客(x注:曾經(jīng)就有外地人投訴這種方式存在著歧視),其余的人表示可以原諒,這樣方便超市的管理。
    5.對于廣泰的環(huán)境方面,有41.1%的人認(rèn)為廣泰的環(huán)境衛(wèi)生很好、很干凈;有52.1%的人沒有留意。表明廣泰在環(huán)境衛(wèi)生方面做得不錯(cuò)。同時(shí),對于商場內(nèi)播放的音樂,有5x%的人認(rèn)為廣泰應(yīng)該播放一些悠揚(yáng)動聽的音樂,讓他們更舒暢地購物;而有的人則認(rèn)為播放產(chǎn)品相關(guān)信息和促銷信息則會比較好。
    6.有72.6%的對象希望定期地得到廣泰的無償?shù)纳唐返奶貎r(jià)信息,這在一定程度上反映實(shí)惠依然是消費(fèi)者最為關(guān)注的。很多被調(diào)查者認(rèn)為廣泰的特價(jià)商品較少,且很大部分只是給予會員,而非特價(jià)的商品價(jià)格在總體上較競爭對手沒什么明顯優(yōu)勢。
    二、經(jīng)營有利條件及風(fēng)險(xiǎn)。
    從上述情況我們可以看到,廣泰有許多有利的條件和機(jī)遇,因此也面臨很多風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。
    1.超市的有利條件。
    對于我的調(diào)查對象,廣泰相對于這附近的其他超市來說,地理位置優(yōu)越;商品在價(jià)格上有一定的優(yōu)勢;在環(huán)境方面,廣泰也有很大的優(yōu)勢;而就城南的廣泰分店而言,這一帶的人口密度較大。
    2.企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。
    在城南一帶,除了廣泰以外還有新一佳、各種小商品市場,巴黎春天步行街等超市和大大小小的商場以及高檔物品專場店;而且,廣泰是新生的企業(yè),在經(jīng)營管理上還存在一定的劣勢。
    (一)在服務(wù)方面上,首先,應(yīng)該開設(shè)培訓(xùn)課程,對服務(wù)員形象以及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn),提高服務(wù)員的素質(zhì),要求員工真正地做到“顧客就是上帝”。
    (二)在商場的內(nèi)部結(jié)構(gòu)方面,賣場之間的連結(jié)是十分重要的,所以在顯眼的位置應(yīng)多設(shè)置指示牌,方便人民選購物品;科學(xué)合理地?cái)[放商品,更加方便顧客選購不同的商品。
    (三)在廣泰的宣傳方面,采用了公共汽車的接送服務(wù),這樣可以考慮再添加廣告宣傳車,在各大學(xué)校,小區(qū)等發(fā)傳單、派發(fā)特價(jià)單等方法。
    (四)對部分必需品的價(jià)格做一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,薄利多銷以吸引更多的消費(fèi)者。
    (五)設(shè)立消費(fèi)者服務(wù)投訴點(diǎn),以及投訴電話,在人員方面應(yīng)挑選店內(nèi)挑選具經(jīng)驗(yàn)及有職權(quán)人士擔(dān)當(dāng);投訴處理要迅速;投訴案例要詳細(xì)記錄。
    (六)要保證超市內(nèi)的食品(包括熟食和水果)的新鮮,增加熟食的種類和改善熟食的口感。
    (七)場內(nèi)部分的商品只有捆綁式的銷售,令有些顧客本想購買,但最終還是放棄購買,所以建議把捆綁的商品拆散零售,提高超市的銷售額。
    (八)很多顧客對會員制度不滿意,應(yīng)考慮取消或者改變制度的優(yōu)惠政策。
    總之,作為本區(qū)規(guī)模最大、集散程度最高的超市,不僅需要有齊全的商品,很先進(jìn)的物流水平,還應(yīng)有良好的服務(wù)設(shè)施,優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量,很高的商業(yè)信譽(yù)和便利的交通條件等。這些都要通過周邊經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展需要、建設(shè)條件以及超市全體員工的長期努力才能取得。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十五
    根據(jù)市人大常委會的工作安排,市人大教科文衛(wèi)委員會在段立武副主任的帶領(lǐng)下,邀請部分常委會委員、市人大代表,于9月上旬對全市餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了專題調(diào)研。先后聽取了市食藥局、淄川區(qū)、高青縣、桓臺縣人民政府關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全工作情況的匯報(bào),實(shí)地察看了淄博四中、布萊凱特酒店、桓臺賓館等12家單位食品安全情況,并與各區(qū)縣部分人大代表和餐飲業(yè)代表進(jìn)行了座談?,F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:
    基本情況。
    食品是民之基本,國之大事。確保人民群眾飲食安全,是推動全市經(jīng)濟(jì)社會健康發(fā)展的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。近年來,市政府高度重視食品安全工作,不斷加強(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。我市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管職能及人員轉(zhuǎn)劃工作全面完成后,市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)的法律法規(guī),依法履行職責(zé),建立健全機(jī)制,使全市食品安全得到有效保障。目前,全市執(zhí)有《餐飲服務(wù)許可證》的單位共8300多家。
    嚴(yán)格執(zhí)法,突出重點(diǎn),積極開展專項(xiàng)檢查。
    為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》,市食藥局及相關(guān)部門按照市政府統(tǒng)一部署,圍繞兩會、中高考、創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市、文明城市等重大活動,旅游旺季、夏季易發(fā)集體食物中毒季節(jié)等重點(diǎn)時(shí)期,食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點(diǎn)違法行為,食堂、小型餐飲單位等重點(diǎn)區(qū)域,開展了一系列專項(xiàng)整治行動。其中,5月份集中開展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查,取得了顯著成效。一是制定了完善的工作方案,統(tǒng)一調(diào)度全市監(jiān)管力量,明確分工,嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制和責(zé)任追究制,確保各項(xiàng)工作措施落實(shí)到位。二是全面推行五專兩公開制度和食品添加劑備案管理。督促餐飲服務(wù)單位公開承諾落實(shí)餐飲安全主體責(zé)任、公開所使用的食品添加劑名單,都在醒目位置張貼,自覺接受社會監(jiān)督,對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品添加劑備案管理,食品添加劑做到專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計(jì)量、專人負(fù)責(zé),確保規(guī)范管理到位。三是開展五項(xiàng)檢查,加大對餐飲服務(wù)單位食品添加劑和食品調(diào)味料的品種信息、進(jìn)貨渠道、儲存管理、規(guī)范使用、制度落實(shí)的檢查力度。開展專項(xiàng)行動以來,全市食藥局監(jiān)管執(zhí)法人員實(shí)行錯(cuò)時(shí)工作制,加強(qiáng)八小時(shí)之外、公休日、節(jié)假日的監(jiān)管,加強(qiáng)執(zhí)法力度,對發(fā)現(xiàn)的違法添加和濫用食品添加劑行為堅(jiān)決進(jìn)行了查處,確保監(jiān)督檢查到位。
    截止目前,全市共受理舉報(bào)投訴251件,檢查單位2萬余家,提出整改意見書4000余份,立案查處餐飲案件1200余起,我市的專項(xiàng)整治工作受到國家督查組的充分肯定。
    各司其職,強(qiáng)化監(jiān)管,全力保障食品安全。
    示范引導(dǎo),提高餐飲服務(wù)食品安全水平。
    一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作。今年以來,我市從創(chuàng)建示范街和示范店入手,加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,各區(qū)縣各創(chuàng)建1條示范街,10個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位,在此基礎(chǔ)上,積極開展全國、全省餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)縣創(chuàng)建工作。二是大力推行餐飲服務(wù)食品安全承諾制度。認(rèn)真抓好餐飲服務(wù)食品安全管理員的管理,與每個(gè)餐飲服務(wù)單位分別簽訂責(zé)任書,落實(shí)企業(yè)責(zé)任,接受社會監(jiān)督。三是建立餐飲服務(wù)分級管理機(jī)制。在完善全市餐飲服務(wù)單位檔案庫基礎(chǔ)上,按照餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)態(tài)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度,對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行分級分類管理,不斷提高監(jiān)管效能。四是開展信用體系建設(shè)。結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作,對所有餐飲服務(wù)單位建立食品安全信用檔案,做到一企一檔一店一檔,引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營、守法自律,增強(qiáng)責(zé)任意識、安全意識和自律意識。
    廣泛宣傳,組織培訓(xùn),提高認(rèn)識,營造良好社會氛圍。
    市食藥局結(jié)合《食品安全法》開展了一系列的學(xué)習(xí)宣傳活動。一方面,通過媒體宣傳、網(wǎng)絡(luò)宣傳、張貼宣傳畫、電話、網(wǎng)絡(luò)咨詢和投訴等形式,向餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員、廣大群眾宣傳相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識。另一方面舉辦由從業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等參加的食品安全培訓(xùn)班44期,培訓(xùn)人員50000余人,把國家關(guān)于食品添加劑的政策、法規(guī)要求傳達(dá)到每一個(gè)餐飲單位和從業(yè)人員,確保宣傳到位,切實(shí)提高全民餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識和食品安全專業(yè)知識水平,進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的自律意識,強(qiáng)化崗位職責(zé),為《食品安全法》的貫徹實(shí)施營造良好的社會氛圍。
    主要問題。
    我市餐飲服務(wù)食品安全工作盡管取得了一些成績,但在貫徹實(shí)施《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》過程中還存在一定差距,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
    一是地方配套法規(guī)缺失?!吨腥A人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》已分別于20pc年6月和20pc年7月正式頒布實(shí)施,其對以往的食品安全監(jiān)管體系和監(jiān)管制度都作出了重大調(diào)整。而目前,省、市尚沒有與現(xiàn)行食品安全法與條例相配套的地方性法規(guī),我市的食品安全工作基本還是延續(xù)原有的管理制度,有的工作產(chǎn)生重疊、模糊和盲區(qū),如保健食品、鹵味品、奶茶店,快餐早點(diǎn)店等監(jiān)管均存在模糊點(diǎn)和盲區(qū),需進(jìn)一步明確和界定。
    二是監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全,監(jiān)管力量薄弱。小餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻低,經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)多,而且量大。主要分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村,由于監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不健全,至今缺乏鎮(zhèn)一級監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管隊(duì)伍,致使監(jiān)管工作不到位。據(jù)調(diào)查,有的區(qū)縣餐飲服務(wù)單位辦證率僅為30%左右。
    三是餐飲服務(wù)監(jiān)管的技術(shù)支撐體系不健全。一方面,全市食品檢驗(yàn)技術(shù)裝備差、檢驗(yàn)?zāi)芰θ?,滿足不了餐飲服務(wù)食品監(jiān)管的要求,各區(qū)(縣)食藥局食品快檢裝備缺失,餐飲服務(wù)行政執(zhí)法缺少技術(shù)支撐。另一方面,食品抽樣檢驗(yàn)購買樣品和檢驗(yàn)所需費(fèi)用,在實(shí)際運(yùn)行中不能及時(shí)保障,致使食品安全監(jiān)測工作難以正常開展,給監(jiān)管工作帶來較大困難。
    幾點(diǎn)建議。
    一是加大宣傳力度。進(jìn)一步加大《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規(guī)的宣傳力度。通過強(qiáng)化社會輿論監(jiān)督,加強(qiáng)對餐飲經(jīng)營人員培訓(xùn),落實(shí)政府、部門和餐飲單位食品安全責(zé)任制,在全社會普及食品安全常識,提高消費(fèi)群體的食品安全認(rèn)知水平和偽劣食品鑒別能力。同時(shí),要大力倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)樹立誠信意識,履行社會責(zé)任,引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)主體意識,提高信用水平,使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為,從而形成全社會共同參與食品安全的良好氛圍。
    二是適時(shí)出臺食品安全地方性法規(guī)。《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》已正式頒布實(shí)施,相關(guān)單位要根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)在我市的貫徹實(shí)施情況,結(jié)合我市工作實(shí)際和現(xiàn)實(shí)需要,積極開展食品安全地方性法規(guī)的立法調(diào)研工作,適時(shí)出臺食品安全地方性法規(guī),使我市食品安全工作盡快走上法制化、規(guī)范化、制度化管理的道路。
    三是強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。建立健全縣、鎮(zhèn)、村三級餐飲監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),特別是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員,同時(shí)加強(qiáng)對基層協(xié)管員、信息員的'管理,強(qiáng)化培訓(xùn),保證必要的監(jiān)管經(jīng)費(fèi)和人員待遇,以最大限度的調(diào)動基層協(xié)管員、信息員的工作積極性,確保全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作不留死角。
    四是繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度。加強(qiáng)餐飲單位食品安全許可管理,嚴(yán)格審查核發(fā)許可證。對已取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位,加強(qiáng)其關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管,指導(dǎo)督促其建立健全食品安全管理各項(xiàng)制度,提高食品安全突發(fā)事件防控水平及應(yīng)對能力。對仍未取得《餐飲服務(wù)許可證》的單位,要加大執(zhí)法力度,幫助有條件的餐飲單位迅速整改,依法經(jīng)營。對達(dá)不到餐飲服務(wù)基本條件的,要堅(jiān)決予以取締。
    五是加大協(xié)調(diào)配合力度。餐飲服務(wù)食品安全工作是一項(xiàng)重要的民生工程,市政府要充分發(fā)揮組織領(lǐng)導(dǎo)作用,進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)。各級各部門要密切配合,通力合作,形成專項(xiàng)整治合力,健全完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理工作機(jī)制,共同做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作,確保全市人民吃得放心,吃得健康。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十六
    遵守的情況:剛開始,有人從付款區(qū)進(jìn)入,不管服務(wù)員是否同意。有個(gè)人企圖從付款處進(jìn)入,收款員提醒,那人卻破口大罵,鬧得人人圍觀,人人指責(zé)。后來,經(jīng)過服務(wù)員和保安的勸阻,那人灰溜溜的走了,其他顧客們便自覺從入口進(jìn)入了。
    我的感受:人人都有自覺遵守公共秩序。要是世上沒有了自覺性,就亂套了。比如說那個(gè)不遵守秩序的人,要不是保安及時(shí)制止,可能會有人受傷呢!大家都在議論他,真丟人!看來,世上沒有規(guī)則還真不行。
    發(fā)現(xiàn)的規(guī)則:不要隨便品嘗食品
    遵守的情況:盡管在散賣食品區(qū)有許多“謝絕品嘗”的牌子,可是,還有幾個(gè)人不遵守規(guī)則偷偷品嘗。我就看到一個(gè)人來到賣瓜子的地方,不管三七二十一,磕起瓜子來。售貨員禮貌的阻止:“先生,食品區(qū)謝絕品嘗。”還有一個(gè)胖子,躲在一個(gè)角落里,偷偷的吃糖果,看見有人來了,才走開。
    我的感受:做人要有道德觀念,要遵守每一個(gè)地方的規(guī)則?!八自捳f:“國有國法,家有家規(guī)”嘛!只有大家共同撐起規(guī)則的綠傘,才會有一個(gè)平和的世界。
    調(diào)查地點(diǎn)2:新世紀(jì)超市二樓
    發(fā)現(xiàn)的規(guī)則:不能在服裝區(qū)、鞋區(qū)、帽子區(qū)、食品區(qū)隨意吃東西,喝飲料
    遵守的情況:有人在服裝區(qū)的貨架中間吃東西,弄的衣服上一些食物屑;有人剛吃完東西,就用油乎乎的手去摸衣服,弄得衣服上很臟,遭到售貨員和其他顧客的批評指責(zé)。后來,經(jīng)過售貨員的提醒和勸阻,人們就不在二樓吃東西了。
    我的感受:雖然少數(shù)人不遵守公共秩序,可是,絕大多數(shù)人還是有良知的。不遵守公共秩序,不但沒有風(fēng)度,還會給超市正常的工作帶來莫大的麻煩。這些人真叫人十分生氣。還是不在服裝區(qū)吃東西好!
    發(fā)現(xiàn)的規(guī)則:不能在服裝區(qū)、帽子區(qū),鞋區(qū)、飾品區(qū)抽煙,玩打火機(jī)。
    遵守的情況:這一條規(guī)則人們遵守的很好,沒有一個(gè)人在服裝區(qū)抽煙,小孩子也不玩打火機(jī)。這就避免了在服裝區(qū)引起火災(zāi)或者無意燒毀衣服等商品。
    我的感受:在服裝區(qū)不能抽煙,玩打火機(jī)。這不僅為了個(gè)人的利益問題,還為了大家的財(cái)產(chǎn)安全和生命安全。我相信:明天的規(guī)則遵守會更好。
    建議:
    1 找一個(gè)廣播員,在一些地方安上大喇叭隔上一段時(shí)間說一聲:“請大家自覺遵守超市規(guī)則,保持良好的公共秩序。請自覺!”
    找?guī)讉€(gè)保安分散在超市里,樓上樓下巡視,隨時(shí)提醒不遵守秩序的人,并制止不遵守秩序的行為。
    在某個(gè)地方安放醒目的提醒牌子,把應(yīng)該遵守的規(guī)則,比如要排隊(duì),不要抽煙等寫在牌子上,提醒大家注意。
    在關(guān)鍵的位置安放攝像機(jī),監(jiān)督人們秩序的遵守情況,也能第一時(shí)間制止不遵守秩序的行為。
    5、制定獎勵(lì)政策。比如,對自覺遵守超市秩序的顧客,把某些商品打折銷售。以此鼓勵(lì)大家遵守公共秩序。
    6、制作宣傳遵守超市秩序的宣傳欄,安放在超市門口,或者其他醒目的地方,告訴人們,應(yīng)該怎樣遵守公共秩序。
    7、舉辦宣傳遵守超市秩序的文藝活動或講座,增強(qiáng)人們遵守公共秩序的意識。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十七
    xx超市、xx超市、超市xx。
    20xx年11月16日—20日。
    xxx。
    1、了解超市整體布局的基本情況。通過實(shí)地調(diào)查對三家超市布局情況有深入、詳細(xì)的了解,為超市布局分析提供條件。
    2、觀察超市布局情況,分析其合理和不足之處。再結(jié)合超市布局的基本原理,分析超市布局的優(yōu)缺。
    3、通過對比分析,為超市合理布局提出改進(jìn)意見和建議。促進(jìn)超市保持長處改進(jìn)不足,取長補(bǔ)短,為超市更好的發(fā)展提供條件。
    1、觀察三家超市出入口布局的特點(diǎn)。
    2、購物整體環(huán)境的布置。
    3、將各種商品分成幾大類。
    4、貨架擺放的位置和特點(diǎn)。
    5、消費(fèi)者購物的便利性。
    6、超市位于都勻市的哪個(gè)位置。
    7、超市的配套實(shí)施。
    1、以實(shí)地觀察法為主,結(jié)合問卷調(diào)查法。
    2、我們一共復(fù)印100份調(diào)查問卷,小組成員有六人,平均一人分配16份問卷。
    3、小組六人,三男三女,男女搭配,兩人一組,分配三家超市。
    4、小組成員到超市進(jìn)行實(shí)地觀察掌握超市布局的基本情況,通過對員工或顧客的交談,了解超市布局給他們帶來的方便與不便。
    1、明確調(diào)查目的與意義。
    2、制定調(diào)查計(jì)劃。
    4、各成員明確分工,分配調(diào)查地點(diǎn)。
    5、實(shí)地調(diào)查。
    6、整理調(diào)查材料,數(shù)據(jù)處理與分析。
    7、小組成員討論分析數(shù)據(jù)與總結(jié)。
    1、收入水平影響在超市的購買力。
    通過100份的問卷調(diào)查,47%的受訪人士月收入在1500—2500,平均一星期2.8次逛超市。這一部分的人多為25—45歲的上班族。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),富萬家超市位于市中心,方便上班族人士,賓隆與富萬家靠得太近,兩家超市基本情況差不多。浙江綠谷位于開發(fā)區(qū),調(diào)查發(fā)現(xiàn)有26%的受訪人士月收入在1000—1500,多為老人,超市的人流不旺,購買力不足。
    2、超市選址。
    富萬家位于人民廣場,人流量大,公交車線路眾多,交通方便。賓隆超市位于育英巷旁,同樣人流量非常大,但經(jīng)過超市門口的公交線路沒有,需在州醫(yī)院下車步行50米左右。兩家超市對比,富萬家的選址更勝一籌。浙江綠谷位于伯爵商業(yè)圈,交通也很方便,并且靠近居民區(qū)。
    3、超市的外在布局對比。
    富萬家位于人民廣場地下,有至少五個(gè)出入口,進(jìn)出十分方便。有地下停車場,方便有車一族結(jié)賬即可上車走人。賓隆有兩個(gè)進(jìn)出口,大門顯得狹小,停車場與寫字樓合用,大門前沒有廣場。浙江綠谷只有一個(gè)主要進(jìn)出口,超市大門小,沒有停車場,這在另一方面反映出浙江綠谷做附近居民的生意多。
    4、超市的內(nèi)在布局對比。
    富萬家在廣場地下,沒有復(fù)層,營業(yè)面積較小,商品種類較多但不齊全。由于面積不夠?qū)捲#陨唐窋[放與貨架都有點(diǎn)凌亂與狹窄。特別是對于特價(jià)商品,擺于顯眼的位置,侵占了過道,阻礙人流的快速通過。賓隆超市有三層,種類齊全,布局合理。一樓為品牌店,二樓為家電、居家用品、衣服、書本與玩具等,三樓為食品與化妝品等。浙江綠谷為兩層,兩條履帶電梯分上下。筆者對于兩條電梯深有感觸。上樓的是左邊的電梯,如果顧客在電梯口買到東西想下樓結(jié)賬,由于兩條電梯中間是隔開的,所以顧客必須順著超市轉(zhuǎn)一大圈才能走到右邊的下樓電梯,非常不方便。當(dāng)然,這是浙江綠谷的一種手段,逼著顧客必須逛一圈超市,如果顧客在這期間看到合適的商品買了,那超市就更賺了。
    5、問卷調(diào)查結(jié)果。
    通過100份的問卷調(diào)查,35%的人認(rèn)為所去的超市品種齊全、30%則是由于交通便利,25%的人則是由于價(jià)格便宜。
    通過100份的問卷調(diào)查,44%的受訪人士希望在居民生活區(qū)內(nèi)有超市、31%的人希望上班點(diǎn)能有超市。因?yàn)槿绻噘I了生活必需品比如米、油等較重物品,在居民點(diǎn)的話可以不用那么辛苦提重物等車。
    通過100份的問卷調(diào)查,39%較喜歡賓隆,認(rèn)為空間夠大、購物環(huán)境較好。34%喜歡富萬家,交通方便。27%喜歡浙江綠谷,這得益于附近的居民支持。
    6、實(shí)質(zhì)性問題:對于富萬家,物品擺放與歸類需要更加用心與人性化。對于賓隆,應(yīng)該增加收銀臺,每次周末去逛賓隆結(jié)賬都要排好長隊(duì)。注意到一個(gè)細(xì)節(jié),在二樓收銀臺附近擺了很多貨架,期間的通道不到兩米寬,排隊(duì)結(jié)賬常常感到不便。對于浙江綠谷,商品布置較為合理,就是上下履帶電梯的問題,非常反感。
    7、受訪人士回饋:大多數(shù)顧客希望城市中心和居民生活區(qū)有超市,并且能存在廣場和電梯等配套設(shè)施。消費(fèi)者理想的超市是:商品種類齊全、價(jià)格合理,結(jié)賬不用排那么久的隊(duì),購物環(huán)境好。有娛樂設(shè)施和休息場所,服務(wù)態(tài)度好(收銀和導(dǎo)購),交通便利,有足夠的停車位。最重要的是商品質(zhì)量能過關(guān),不能是假貨或者過期食品。
    超市調(diào)查報(bào)告篇十八
    超市食品安全問題受到廣大人民群眾的關(guān)注,也受到政府部門和相關(guān)協(xié)會的關(guān)注。目前,商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會委托上海連鎖經(jīng)營研究所,對這一問題進(jìn)行了廣泛詳盡的調(diào)查。
    上海連鎖經(jīng)營研究所受中華人民共和國商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的委托,從20xx年8月至10月對中國超市食品安全狀況進(jìn)行了調(diào)查。
    一、調(diào)查的范圍和方法。
    此次取樣調(diào)查20家超市公司、4家便利店公司、一家百貨公司,發(fā)放調(diào)查問卷25套,回收有效問卷25套共130份。發(fā)放調(diào)查問卷的25家公司中,外資公司9家占36%,國有企業(yè)10家占40%,民營企業(yè)6家占24%。調(diào)查問卷覆蓋了目前中國銷售食品主要的現(xiàn)代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。
    對16家超市公司進(jìn)行了公司與門店的考察訪談,地點(diǎn)主要集中在超市集中、發(fā)展快速的地區(qū)和大型超市公司總部所在地,如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是中國市場上在銷售規(guī)模、門店數(shù)量、市場占有率、市場地位等方面極具影響力的公司,具有可靠的代表性。
    向消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者對食品安全狀況認(rèn)知調(diào)查表》1000份,500份為家庭調(diào)查,500份為超市和農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)場攔截式調(diào)查,共收回問卷961份,其中有效問卷908份。
    二、連鎖超市食品安全的現(xiàn)狀。
    調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的,但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。
    (一)連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。
    1.超市公司一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。此次調(diào)查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個(gè)。
    在食品安全保障方面,注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占91%,建立加工安全制度的企業(yè)占73%,強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占59%。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有91%,只有一家企業(yè)沒有建立崗位責(zé)任制。已建立食品安全手冊的企業(yè)有16家,占總數(shù)的73%;在建中的有5家,還有3家未建。
    被訪問的公司中,在總部獨(dú)立設(shè)置食品安全管理職能部門的占8%,由其他部門兼管的占92%。其中隸屬于采購部的占62%,隸屬于營運(yùn)部的占50%,有12%同屬采購部與營運(yùn)部監(jiān)管。21%的企業(yè)會向門店派出質(zhì)量專員巡查。
    3.連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。
    4.許多企業(yè)已將食品安全列入戰(zhàn)略管理中。調(diào)查結(jié)果顯示,在食品安全戰(zhàn)略決策上,企業(yè)規(guī)劃過程中,82%的企業(yè)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,86%的企業(yè)將食品衛(wèi)生安全列入長期目標(biāo)。對于食品安全政策,全員重視的企業(yè)為100%,91%的企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化了,把這些量化指標(biāo)作為考核依據(jù)的企業(yè)有86%。
    5.連鎖超市普遍推行食品安全的國家或國際標(biāo)準(zhǔn)。
    在食品安全管理的關(guān)鍵要素上,32%的企業(yè)遵循了國際標(biāo)準(zhǔn),91%的企業(yè)遵循國家標(biāo)準(zhǔn),并且有91%的企業(yè)認(rèn)為對標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度是強(qiáng)的,73%的企業(yè)認(rèn)為在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的監(jiān)控力度是強(qiáng)的。
    (二)連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道。
    在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都在總部建立了食品檢測室,許多公司還在門店里設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室。超市不斷加大對檢測設(shè)備的投入,許多大型超市門店都配備了食品檢測設(shè)備,這一趨勢反映了3個(gè)特點(diǎn):
    第一、超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設(shè)防;
    第二、食品安全的形勢不容樂觀,超市在為政府把最后一道關(guān);
    第三、超市增設(shè)食品檢測設(shè)備已與促銷業(yè)績直接相關(guān)。
    (三)消費(fèi)者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。
    通過對我國超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的上海市的消費(fèi)者進(jìn)行了食品安全信心問卷調(diào)查,從問卷統(tǒng)計(jì)得知:
    1.消費(fèi)者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場,購買包裝食品的主要渠道是超市。
    2.消費(fèi)者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生,其次是價(jià)格便宜和品種豐富。
    3.消費(fèi)者對農(nóng)貿(mào)市場的食品的安全并不認(rèn)同。
    消費(fèi)者從農(nóng)貿(mào)市場購買食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜,但消費(fèi)者對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全并不認(rèn)同。
    4.消費(fèi)者的食品安全意識正在增強(qiáng),這也是許多消費(fèi)者在購買食品時(shí)選擇超市的原因。
    三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。
    1.組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。
    2.食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。
    國內(nèi)超市公司對食品安全設(shè)施投入的意識相對要差,在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足,尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。
    3.加盟店的食品安全管理力度不夠。
    4.聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
    5.供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。
    6.食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。
    7.現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。
    8.超市價(jià)格競爭導(dǎo)致采購部門片面壓低進(jìn)價(jià),導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
    9.超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。
    四、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議。
    (一)對超市公司的建議。
    1.設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門。
    2.加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入,大力推動零售商的第三方檢測。
    3.加強(qiáng)對加盟店自采食品、超市聯(lián)營、招商部分及供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制,加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。
    4.加強(qiáng)超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。
    5.加強(qiáng)超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理,但建立食品的電子信息檔案更為重要。
    6.超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,推出自有品牌,提高自身對農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織規(guī)?;土魍ㄖ刃蚧ㄔO(shè)。
    7.建立一整套食品安全明示制度,主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費(fèi)者密切相關(guān)的信息,還應(yīng)該努力向消費(fèi)者推薦衛(wèi)生安全食品或限制不安全食品。
    (二)對政府行政監(jiān)管部門的建議。
    1.行政監(jiān)管部門應(yīng)該分工明確,內(nèi)部協(xié)調(diào)一致,努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。
    2.加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。
    3.改革我國現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)體制,加大政府對農(nóng)業(yè)的投入,幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
    三農(nóng)問題不解決,農(nóng)民收入就得不到提高,食用農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患就始終存在并不斷加劇,最終會使整個(gè)社會的公共醫(yī)療體系不堪重負(fù)。
    4.中央應(yīng)調(diào)整對農(nóng)村的政策,提高農(nóng)業(yè)的組織化程度是關(guān)鍵。
    土地承包經(jīng)營制是中央長期的農(nóng)村政策,這一政策極大地?zé)òl(fā)了中國農(nóng)民的生產(chǎn)積極性,但目前我國有2.3億戶農(nóng)戶,分散的農(nóng)戶經(jīng)營無法與已經(jīng)開始迅速規(guī)?;牧魍ńM織進(jìn)行對接,而只能與低水平、低效率的、不能追源的、無法完整嚴(yán)格監(jiān)控的農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場對接,這是造成今天中國食品安全狀況嚴(yán)峻的根源所在。
    在保證土地承包經(jīng)營制政策不變的情況下,中央的農(nóng)村政策應(yīng)向促進(jìn)農(nóng)村合作組織的發(fā)展方向調(diào)整。農(nóng)村合作組織的促進(jìn)發(fā)展可以有多種方式:
    (1)政府引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織;
    (2)連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織;
    (3)大型批發(fā)市場通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織,等等。
    5.政府應(yīng)該進(jìn)一步提高執(zhí)政能力,解決超市承擔(dān)的過多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會責(zé)任。
    6.完善食品信息公布制度。
    7.建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī),加大執(zhí)法力度。
    8.建議政府直接投資建設(shè)中央級批發(fā)市場,或在中央級批發(fā)市場派出法定檢測機(jī)構(gòu),以改變目前批發(fā)市場的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前國家對批發(fā)市場采取“誰投資誰受益”的政策,在市場利益的驅(qū)使下,誰嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),誰就將流失客戶影響到收益,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是會被市場利益沖淡的。進(jìn)入批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品大多沒有標(biāo)示和只進(jìn)行散裝性的大包裝,因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問題時(shí)無法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測機(jī)構(gòu),切實(shí)支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。
    9.連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對食品安全負(fù)有責(zé)任,應(yīng)推行建立行業(yè)會員的食品安全保證公約制度、食品供應(yīng)商檢測公示制度,建立食品安全委員會,促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。
    在20xx年11月10日第六屆中國連鎖大會上,參會者通過了《超市食品安全宣言》。
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