計(jì)劃可以幫助我們規(guī)劃時(shí)間，提高時(shí)間利用效率，更好地安排各種活動(dòng)。培養(yǎng)自律和執(zhí)行力，對(duì)計(jì)劃的執(zhí)行要有持之以恒的精神和毅力。在這里，小編為大家整理了一些制定計(jì)劃的經(jīng)驗(yàn)和技巧，供大家參考。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇一
本計(jì)劃主要內(nèi)容為公司人力資源部20xx年培訓(xùn)工作的具體內(nèi)容、時(shí)間安排和費(fèi)用預(yù)算等。編制本計(jì)劃的目的在于加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)工作的管理，提高培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、有效性和針對(duì)性，使得培訓(xùn)工作能夠有效地配合和推動(dòng)公司戰(zhàn)略提升和年度經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、依據(jù)。
公司崗位說明書、員工培訓(xùn)需求調(diào)查、中層管理人員座談、公司戰(zhàn)略提升與拓展需求、公司對(duì)培訓(xùn)工作的要求。
三、培訓(xùn)工作的原則、方針和要求。
為確保培訓(xùn)工作具有明確的行動(dòng)方向，人力資源部特制定了培訓(xùn)原則、方針和要求，用以指導(dǎo)全年培訓(xùn)工作的開展。
實(shí)用性、有效性、針對(duì)性、持續(xù)性為公司培訓(xùn)管理的根本原則。
2、培訓(xùn)方針。
以提升全員綜合能力為基礎(chǔ)，以提高中層管理能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作融合和員工實(shí)際崗位技能為重點(diǎn)，建立具有特色的全員培訓(xùn)機(jī)制，全面促進(jìn)員工成長與發(fā)展和公司整體競爭力提升，確保培訓(xùn)對(duì)公司業(yè)績達(dá)標(biāo)、戰(zhàn)略提升及員工個(gè)人成長的推進(jìn)力。
3、培訓(xùn)的六個(gè)要求。
1)鎖定戰(zhàn)略提升與未來發(fā)展需求;。
3)鎖定中層管理人員以及后備隊(duì)伍能力發(fā)展;。
4)鎖定學(xué)習(xí)型組織建設(shè);。
5)鎖定企業(yè)內(nèi)部資源共享;。
6)鎖定內(nèi)部培訓(xùn)指導(dǎo)系統(tǒng)的建立與完善。
四、培訓(xùn)工作目標(biāo)。
3)使所有在崗員工20xx年都能享有高質(zhì)量、高價(jià)值的培訓(xùn);。
7)建立內(nèi)外部培訓(xùn)師隊(duì)伍，確保培訓(xùn)師資的勝任能力與實(shí)際培訓(xùn)效果;8)推行交叉培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源共享和員工業(yè)務(wù)能力提升;9)加強(qiáng)企業(yè)文化氛圍對(duì)企業(yè)的滲透。
4)季度及月度計(jì)劃：由人力資源部培訓(xùn)專員在每季度末或月度末根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)年度計(jì)劃分解及修改，并提供季度或月度計(jì)劃給人力資源部經(jīng)理并抄送各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。
七、20xx年具體課程計(jì)劃(一稿)1、新員工入職培訓(xùn)。
人力資源部組織安排新員工進(jìn)行企業(yè)文化及公司管理制度培訓(xùn)，并統(tǒng)一安排觀看《資訊新員工培訓(xùn)教程》視頻。課程內(nèi)容包括：企業(yè)文化及公司管理制度、客戶管理及查詢系統(tǒng)使用、產(chǎn)品知識(shí)、電話實(shí)戰(zhàn)、樣本制作、事業(yè)部管理制度、優(yōu)質(zhì)客戶尋找及判斷、如何報(bào)價(jià)、同行特點(diǎn)分析、數(shù)據(jù)合理應(yīng)用、大客戶開發(fā)、如何催款、行業(yè)開發(fā)等。
2、在職培訓(xùn)課程大綱(包括內(nèi)外訓(xùn)方向，實(shí)際課程根據(jù)方向進(jìn)行細(xì)分設(shè)計(jì))。
2)普通員工培訓(xùn)方向。
3、計(jì)劃外培訓(xùn)。
4)同一主題內(nèi)容一年內(nèi)原則上只能申請(qǐng)一次。
八、重點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目。
根據(jù)公司發(fā)展需要，20xx年重點(diǎn)培訓(xùn)對(duì)象確定為中層以上管理人員，因此20xx年培訓(xùn)工作的主要側(cè)重點(diǎn)就是為中層以上管理人員提供合理、有效、針對(duì)性強(qiáng)的高質(zhì)量的培訓(xùn)課程。
主要項(xiàng)目包括：(外訓(xùn)按照外訓(xùn)管理制度實(shí)施，內(nèi)訓(xùn)從課程中篩選，并重點(diǎn)分層次打造系列培訓(xùn))。
同時(shí)，根據(jù)公司業(yè)務(wù)開展需要及員工培訓(xùn)需求調(diào)查的分析結(jié)果表明，普通員工在某些項(xiàng)目的培訓(xùn)需求上非常的強(qiáng)烈，需要培訓(xùn)專員系統(tǒng)的安排培訓(xùn)：
主要項(xiàng)目包括：(以銷售技巧、談判技巧、心態(tài)激勵(lì)為主設(shè)計(jì)系列課程)。
九、財(cái)務(wù)預(yù)算。
十、培訓(xùn)文化宣導(dǎo)。
在充分總結(jié)公司20xx年現(xiàn)有培訓(xùn)情況基礎(chǔ)上，20xx年，我們將明確建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)的培訓(xùn)文化。圍繞公司確定的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)以及對(duì)員工職業(yè)素質(zhì)要求，建立以知識(shí)管理為基礎(chǔ)，以企業(yè)及員工發(fā)展為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)體系，努力營造“愛學(xué)習(xí)、愿共享”的學(xué)習(xí)氛圍，形成開放、共享、創(chuàng)新的企業(yè)培訓(xùn)文化，逐步把“工作學(xué)習(xí)一體化”的理念貫穿于企業(yè)各項(xiàng)工作中，努力將建設(shè)成學(xué)習(xí)制度健全、學(xué)習(xí)氛圍濃厚、各企業(yè)競爭力不斷增強(qiáng)，具有共同的企業(yè)使命和核心價(jià)值觀的持續(xù)學(xué)習(xí)型企業(yè)。
采取多樣的培訓(xùn)文化宣導(dǎo)方式，合理使用多媒體設(shè)備進(jìn)行企業(yè)文化及知識(shí)的宣傳與引導(dǎo)。
十一、計(jì)劃培訓(xùn)課程附表1)中高層計(jì)劃培訓(xùn)課程。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇二
回顧xxx年隨著售后部進(jìn)廠維修臺(tái)次的增加，前臺(tái)接待人員配置也隨之增加。另外在本地區(qū)范圍內(nèi)又有兩家新的特約店已投入運(yùn)營，有可能造成管理內(nèi)客戶的流失。因而必須通過高質(zhì)量的服務(wù)來提高客戶滿意度，盡可能的保留老客戶增加新客戶，同時(shí)增加返廠率，這對(duì)前臺(tái)接待人員提出了更高的要求。因此從售后部前臺(tái)接待開始，在xxx年要加強(qiáng)對(duì)整體服務(wù)接待人員的培訓(xùn)，提高接待人員的服務(wù)水平，以適應(yīng)外界的競爭壓力及售后部的發(fā)展。
1、學(xué)校畢業(yè)生增多經(jīng)驗(yàn)幾乎為零。
2、社會(huì)招聘入職人員的服務(wù)接待水平參差不齊。
3、新增加人員對(duì)廣州本田的專業(yè)知識(shí)上、服務(wù)理念上并不了解。
4、老業(yè)務(wù)員針對(duì)現(xiàn)在的競爭壓力也需要再培訓(xùn)。以上情況在xxx年以做過有針對(duì)性地培訓(xùn)但還是不夠。
1、通過接待培訓(xùn)并配合前臺(tái)管理提高客戶滿意度（csi）。
2、提高廣州本田汽車的專業(yè)知識(shí)。
3、按照正確的廣本售后服務(wù)流程工作。
4、提高新員工的接待能力（制定新員工培訓(xùn)方案包括崗前培訓(xùn)）。
5、增強(qiáng)保險(xiǎn)理賠知識(shí)。
6、 提高員工的崗位能力，增加工作信心，從而促進(jìn)部門目標(biāo)的完成。
7、接待員經(jīng)過培訓(xùn)必須通過廣本《售后服務(wù)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)培訓(xùn)》的考試。
1、為公司內(nèi)部自行培訓(xùn)，外出培訓(xùn)按照廣州本田要求。
2、培訓(xùn)由售后經(jīng)理及售后主管部門副經(jīng)理監(jiān)督實(shí)施。
3、各項(xiàng)課程培訓(xùn)后考試成績納入人員考核標(biāo)準(zhǔn)。
4、員工應(yīng)本著自主學(xué)習(xí)的原則，在工作中結(jié)合培訓(xùn)各項(xiàng)內(nèi)容積累經(jīng)驗(yàn)不斷學(xué)習(xí)，來提高自身素質(zhì)。
1、培訓(xùn)時(shí)間：
2）每周培訓(xùn)最少培訓(xùn)1課時(shí)
3）每周計(jì)劃培訓(xùn)兩次周2和周6
2、培訓(xùn)人員：維修接待人員、業(yè)務(wù)助理、保險(xiǎn)接待人員
要求：
1）學(xué)員必須按時(shí)到達(dá)培訓(xùn)地點(diǎn)，不得無故缺席培訓(xùn)。
2）學(xué)員必須做好培訓(xùn)筆記，有疑問在課堂上解決。
3）學(xué)員在培訓(xùn)后應(yīng)抓緊復(fù)習(xí)所學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)培訓(xùn)效果。
3、培訓(xùn)講師：王明文 尉濤 吳麗 張柏桓
要求：
1）講師應(yīng)按培訓(xùn)計(jì)劃安排進(jìn)行培訓(xùn)。
2）講師課前做好培訓(xùn)教案，培訓(xùn)準(zhǔn)備。
3）上課守時(shí)，盡量不要加長上課時(shí)間。
4）要求上課人數(shù)達(dá)到預(yù)計(jì)人數(shù)的90%才能上課，并做好培訓(xùn)人員登記。
5）每項(xiàng)課程培訓(xùn)結(jié)束后會(huì)對(duì)學(xué)員進(jìn)行測(cè)試，來檢測(cè)培訓(xùn)效果。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇三
xxx年培訓(xùn)工作，秉承全員參加、全面覆蓋、重點(diǎn)培訓(xùn)，全面考核的原則，用三競賽、一建設(shè)、一調(diào)查貫穿全年培訓(xùn)工作，以公司內(nèi)部培訓(xùn)為主，外部培訓(xùn)為輔的方式進(jìn)行工作。力求在xxx年建立起全面的培訓(xùn)制度，用先進(jìn)的培訓(xùn)方法、持續(xù)的培訓(xùn)時(shí)間建立起一支團(tuán)結(jié)上進(jìn)的現(xiàn)代百貨隊(duì)伍，并達(dá)成以下培訓(xùn)目標(biāo)：
1、完善基層員工的培訓(xùn)課程，加強(qiáng)培訓(xùn)，顯著提高基層員工的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能；
2、執(zhí)行人才開發(fā)計(jì)劃，培養(yǎng)一批公司急需的中層管理者；
3、 提高現(xiàn)有中層管理者的職業(yè)素質(zhì)與管理技能；
4、為公司高層管理者提高自身管理技能提供條件；
5、 進(jìn)行大規(guī)模的團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)，加強(qiáng)部門、員工的溝通；
6、積極宣傳企業(yè)文化，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同，提高企業(yè)對(duì)員工的凝聚力。
xxx年，在既有的《金地百貨員工培訓(xùn)課程》的基礎(chǔ)上，繼續(xù)豐富和完善課程體系。重點(diǎn)開發(fā)一線員工（導(dǎo)購員、收銀員）的業(yè)務(wù)技能與服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)課程、中層以上員工職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)課程，同時(shí)引進(jìn)重要職位所需的技能培訓(xùn)課程、管理技能課程。引進(jìn)的方式有兩種，一是購買外部培訓(xùn)課程，進(jìn)行二次開發(fā)，形成公司內(nèi)部培訓(xùn)課程；一是直接聘請(qǐng)外部培訓(xùn)師，形成外部培訓(xùn)課程及外部培訓(xùn)師團(tuán)。通過以上各種方式，最終形成一套較完善的培訓(xùn)課程體系。
培訓(xùn)師資的培養(yǎng)是xxx年行政總務(wù)部的工作重點(diǎn)之一。按照新的培訓(xùn)管理辦法，xxx年2月1日后，行政總務(wù)部需要培訓(xùn)一批較高素質(zhì)的公共課程培訓(xùn)師，各部門需要培訓(xùn)一批擔(dān)負(fù)一線員工技能培訓(xùn)的培訓(xùn)師和一些公共課程培訓(xùn)師，在新的培訓(xùn)管理辦法生效后，至少保證每個(gè)片區(qū)有一名崗位技能培訓(xùn)師。在本培訓(xùn)年度內(nèi)，人力資源開發(fā)中心為內(nèi)部培訓(xùn)師創(chuàng)造多種機(jī)會(huì)提高培訓(xùn)技能，提供開發(fā)課程便利，使內(nèi)部培訓(xùn)師能高效地實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)。
xxx年，我們將繼續(xù)完善培訓(xùn)設(shè)施，力爭建立擁有光學(xué)投影儀、筆記本電腦、數(shù)碼相機(jī)等培訓(xùn)設(shè)施的現(xiàn)代化培訓(xùn)教室。
xxx年，繼續(xù)完善培訓(xùn)管理制度，根據(jù)執(zhí)行反饋的情況修改現(xiàn)有的管理制度，增添新的培訓(xùn)管理制度。在整個(gè)公司內(nèi)部建立培訓(xùn)管理員體系，年底前達(dá)到每片區(qū)有一至兩名素質(zhì)較高的培訓(xùn)管理員，有一個(gè)運(yùn)行良好的培訓(xùn)管理體系。
“你可以拒絕學(xué)習(xí)，但你的競爭對(duì)手不會(huì)”，當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段之后，要想在競爭激烈的市場中求得持續(xù)發(fā)展，企業(yè)必須有正確的戰(zhàn)略、良好的組織管理能力、富有職業(yè)道德的人才團(tuán)隊(duì)，而人才無疑是整個(gè)公司發(fā)展的基礎(chǔ)，為增強(qiáng)金地百貨的競爭力與企業(yè)活力，培養(yǎng)和建立穩(wěn)健的人才隊(duì)伍，為公司提供可持續(xù)的人力資源支持，為員工提供多路徑的職業(yè)發(fā)展通道，特制訂此制度。
每個(gè)在職員工都應(yīng)該積極主動(dòng)的參與到全員培訓(xùn)的課程中，并能做到得當(dāng)一面，能獨(dú)立給下屬員工進(jìn)行相關(guān)技能的培訓(xùn)。我們將建立一套完整的管理大講堂制度，并將參訓(xùn)課時(shí)，學(xué)習(xí)態(tài)度，講師評(píng)價(jià)等方面參與到個(gè)人的績效考核之中。
建立以總經(jīng)理為校長、各部門副總為副校長的金地百貨管理大講堂，各部門推薦人員作為教師，做到人人參與其中，個(gè)個(gè)獨(dú)擋一面，并將參訓(xùn)課時(shí)，學(xué)習(xí)態(tài)度，講師評(píng)價(jià)等方面參與到個(gè)人的績效考核之中，最終影響?yīng)劷鸬姆峙洹?BR> 規(guī)定員工全年培訓(xùn)時(shí)間必須達(dá)到多少學(xué)時(shí)，閱讀的書籍必須達(dá)到多少本，讀后感多少篇，并定期進(jìn)行檢查，對(duì)沒有達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)的員工進(jìn)行提醒和督促。
xxx年1月中旬，完成對(duì)全員培訓(xùn)需求調(diào)查工作。
采用培訓(xùn)需求調(diào)查問卷的方式進(jìn)行，并將最終結(jié)果進(jìn)行匯總分析，根據(jù)培訓(xùn)需求調(diào)查，對(duì)年度培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行完善和修改。
培訓(xùn)需要調(diào)查預(yù)計(jì)需時(shí)一周，做到全員參與，要求有效問卷達(dá)到90%以上。 《金地百貨培訓(xùn)需求調(diào)查表》見附錄。
xxx年度，我們將進(jìn)行三次員工內(nèi)部競賽，以提高員工業(yè)務(wù)水平為目的，達(dá)到“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氛圍。同時(shí)，老員工要起到積極的“傳、幫、帶”作用，針對(duì)新員工工作中的薄弱點(diǎn)開展培訓(xùn)、練兵，并通過崗位培訓(xùn)與競賽相結(jié)合，激勵(lì)員工立足崗位學(xué)知識(shí)、練技能，提高自身素質(zhì)，滿足集團(tuán)公司發(fā)展對(duì)人才的需求，使整體員工崗位業(yè)務(wù)技能水平得到提升。
競賽秉承公平、公正、公開的原則進(jìn)行開展，并設(shè)仲裁席，以總經(jīng)理為總裁判長、各部門副總為副裁判長、各部門經(jīng)理為裁判員的方式進(jìn)行。
三次競賽內(nèi)容如下：
4月，開展經(jīng)理級(jí)員工專業(yè)、管理技能大賽，參加人員，為各部門經(jīng)理、主管級(jí)員工。9月，開展一線員工銷售技巧大賽，參加人員為各片區(qū)一線員工。11月，開展各片區(qū)銷售競賽，參加人員為各片區(qū)各柜組。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇四
指導(dǎo)思想：
堅(jiān)持“安全生產(chǎn)”指導(dǎo)原則和“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，認(rèn)真貫徹落實(shí)《安全生產(chǎn)法》、《安全生產(chǎn)培訓(xùn)管理辦法》等法律法規(guī)和有關(guān)要求，緊緊圍繞公司安全生產(chǎn)工作部署，明確安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)公司安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、制度化、科學(xué)化管理。
通過安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，公司工業(yè)人員全面接受安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，是安全生產(chǎn)素質(zhì)和管理水平明顯增強(qiáng)，“三違”明確下降，力爭公司所有工作人員持證上崗率達(dá)到100%。
1.國家安全生產(chǎn)方針、政策和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)；
2.安全生產(chǎn)管理、安全生產(chǎn)技術(shù)、職業(yè)衛(wèi)生等知識(shí)；
3.傷亡事故統(tǒng)計(jì)、報(bào)告及職業(yè)危害的調(diào)查處理方法；
4.應(yīng)急管理、應(yīng)急預(yù)案編制以及應(yīng)急處置的內(nèi)容和要求；
5.國內(nèi)外先進(jìn)的安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)
6.典型事故和應(yīng)急救援案例分析
7.其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
1.公司法人代表和各部門經(jīng)理每年不少于30學(xué)時(shí)
2、安全管理人員和技術(shù)人員每年不少于40學(xué)時(shí)
3.其他管理和技術(shù)人員每年不少于20學(xué)時(shí)
4.特殊工種每年不少于20學(xué)時(shí)
5、其他職工每年不少于15學(xué)時(shí)
6.待、轉(zhuǎn)、換崗重新上崗前，接受一次不少于20學(xué)時(shí)的培訓(xùn)
按等級(jí)、形式和工作性質(zhì)分別進(jìn)行，管理人員的重點(diǎn)是安全意識(shí)和安全管理水平，作業(yè)人員的重點(diǎn)是遵章守紀(jì)、自我保護(hù)和提高防范事故的能力。
（一）新工人三級(jí)安全教育
對(duì)新工人和調(diào)換工種的工人必須按規(guī)定進(jìn)行安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方準(zhǔn)上崗。
三級(jí)安全教育是每個(gè)剛進(jìn)公司的新工人必須接受的首次安全生產(chǎn)方面的基本教育，三級(jí)安全教育是指公司、車間、班組這三級(jí)。對(duì)新工人和調(diào)換工種的工人，必須按規(guī)定進(jìn)行安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，方準(zhǔn)上崗。
公司級(jí)新工人在進(jìn)入公司前八天每天上午9:00至11:00
新工人再分配到公司之前必須進(jìn)行初步的安全教育，教育內(nèi)容如下：
車間級(jí)新工人被分配到車間前八天每天上午9:00至11:00車間級(jí)教育是新工人被分配車間以后進(jìn)行的安全教育。教育內(nèi)容如下：
班組級(jí)分配到班組前十天每天上午9:00至11:00
崗位教育實(shí)行工人被分配到班組后開始工作前的教育，教育內(nèi)容如下：
1.本人從事工作的性質(zhì)，必要的安全知識(shí)，設(shè)備及安全防護(hù)設(shè)
施的性能和作用
2.本工種的安全操作規(guī)程
（二）特定情況下的適時(shí)安全教育
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患，和發(fā)生事故后
（三）經(jīng)常性安全教育
1.安全生產(chǎn)意識(shí)宣傳教育每月第一周周五上午9:00至11:00
2.普及安全生產(chǎn)知識(shí)宣傳教育每月第一周周五上午9:00至11:00
3.公司定期的安全日于當(dāng)天進(jìn)行安全教育活動(dòng)
4.班組每天三上崗（上崗交底、上崗檢查、上崗記錄）、和一講評(píng)
（安全講評(píng)活動(dòng)）。上崗前半小時(shí)
1.了解熟悉公司的管理方針、目標(biāo)、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識(shí)、相關(guān)法律、法規(guī)管理體系的標(biāo)準(zhǔn)、員工紀(jì)律。
2.安全教育和培訓(xùn)要體現(xiàn)全面、全員、全過程的原則，覆蓋施工現(xiàn)場所有人員，確保只通過安全教育的人才能上崗。
七、安全教育記錄清單
1.安全教育記錄
2.安全教育培訓(xùn)檔案
3.安全員、特種作業(yè)、操作人員名冊(cè)。
4．中小型機(jī)械操作人員名冊(cè)
5.安全教育評(píng)價(jià)記錄
以上條款由安全管理部建立臺(tái)賬不定期抽查。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇五
深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國職業(yè)病防治法(修正)》和《沈陽市安全生產(chǎn)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，全面推進(jìn)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管工作，進(jìn)一步推動(dòng)工作創(chuàng)新，夯實(shí)基礎(chǔ)工作，深化職業(yè)危害治理，改善作業(yè)環(huán)境，保護(hù)勞動(dòng)者健康權(quán)益。
1.全面完成省、市政府下達(dá)的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管工作任務(wù)。
2.職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)率達(dá)到20xx年職業(yè)衛(wèi)生工作計(jì)劃以上，作業(yè)場所職業(yè)病危害檢測(cè)率達(dá)到50%以上，主要危害因素檢測(cè)合格率達(dá)到80%以上，職業(yè)健康體檢率達(dá)到60%以上，建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施“三同時(shí)”審查驗(yàn)收率達(dá)到70%以上，用人單位主要負(fù)責(zé)人和職業(yè)衛(wèi)生管理人員職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)率達(dá)到100%。
3.有效控制重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)職業(yè)危害。
4.遏制重特大職業(yè)危害事故的發(fā)生。
1.進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管體系建設(shè)。一是盡快完成職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)劃轉(zhuǎn)工作。20xx年11月，遼寧省編辦根據(jù)中編辦《關(guān)于職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管部門職責(zé)分工的通知》下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步明確職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管部門職業(yè)分工的通知》(遼編辦發(fā)[20xx]231號(hào)),明確了省安監(jiān)部門職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)。省安監(jiān)局和省衛(wèi)生廳已經(jīng)完成職能劃轉(zhuǎn)，市安監(jiān)和衛(wèi)生部門職能劃轉(zhuǎn)工作正在有序進(jìn)行中，各區(qū)、縣(市)安監(jiān)局要盡快與機(jī)構(gòu)編制部門及衛(wèi)生部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，完成職能劃轉(zhuǎn)工作，建立責(zé)權(quán)匹配、上下一致、運(yùn)轉(zhuǎn)有效的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管體系。二是進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)隊(duì)伍建設(shè)。各區(qū)、縣(市)安監(jiān)局都要設(shè)立獨(dú)立的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)(棋盤山風(fēng)景開發(fā)區(qū)安監(jiān)局除外)，配齊滿足監(jiān)督執(zhí)法需要的專業(yè)監(jiān)管人員。三是進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生執(zhí)法裝備建設(shè)。各區(qū)、縣(市)安監(jiān)局要按照國家安全監(jiān)管總局《作業(yè)場所職業(yè)健康監(jiān)督檢查裝備配備指導(dǎo)目錄》的要求，配齊職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管執(zhí)法裝備，包括現(xiàn)場快速檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備(優(yōu)先選配粉塵、毒物、噪聲、高溫、照度、風(fēng)速、激光測(cè)距儀等檢測(cè)裝備，配備率達(dá)到50%以上)、個(gè)人防護(hù)用品、調(diào)查取證設(shè)備及必要的檢查專用車輛，保障監(jiān)督執(zhí)法工作有效開展。
工作要求
1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各地區(qū)、各部門、各單位要充分認(rèn)識(shí)職業(yè)危害防治工作的重要性，要建立和落實(shí)職業(yè)危害防治責(zé)任制，健全工作機(jī)制，確定牽頭部門，明確職責(zé)分工，周密部署，精心組織，全力抓好職業(yè)危害防治工作。
2.分工明確，密切配合。各相關(guān)部門要按照職責(zé)分工認(rèn)真做好職業(yè)危害防治工作，加強(qiáng)工作的協(xié)調(diào)與配合，定期召開聯(lián)席會(huì)議，加強(qiáng)信息通報(bào)和信息溝通，構(gòu)建職業(yè)危害防治的長效機(jī)制。
3.加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化監(jiān)督。各地區(qū)、各部門、各單位要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，廣泛宣傳職業(yè)危害防治知識(shí)，提高廣大勞動(dòng)者的自我防護(hù)意識(shí)。要強(qiáng)化輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)職業(yè)危害防治違法行為，對(duì)存在嚴(yán)重職業(yè)危害問題的單位和地區(qū)要進(jìn)行曝光。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇六
以經(jīng)營管理為中心，以培訓(xùn)需求為導(dǎo)向，以強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量為目標(biāo)，積極促進(jìn)員工隊(duì)伍崗位知識(shí)及專業(yè)技能的提升，努力為賓館轉(zhuǎn)型升級(jí)服務(wù)。
培訓(xùn)項(xiàng)目（課程）的選擇確定本著“缺啥補(bǔ)啥，用啥學(xué)啥；急用先學(xué)，務(wù)求實(shí)效”的原則。
堅(jiān)持抓重點(diǎn)，兼顧一般。
合理有效地利用現(xiàn)有培訓(xùn)資源。
賓館培訓(xùn)計(jì)劃由兩個(gè)層面構(gòu)成：
（一）部門培訓(xùn)計(jì)劃
各經(jīng)營部門、前勤服務(wù)及后勤保障部門是本部門培訓(xùn)工作的責(zé)任主體，負(fù)責(zé)本部門培訓(xùn)計(jì)劃的制訂工作。部門培訓(xùn)著重解決員工在知識(shí)技能及工作態(tài)度方面存在的問題。培訓(xùn)師資由部門管理者或責(zé)成他人擔(dān)任。
(二)培訓(xùn)部的職責(zé)
培訓(xùn)部負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門培訓(xùn)計(jì)劃的制訂工作；跟蹤督導(dǎo)部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行情況；協(xié)助配合各部門完成培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)部門培訓(xùn)計(jì)劃完成情況進(jìn)行考核驗(yàn)收。
此外，培訓(xùn)部還承擔(dān)一線部門員工的通用知識(shí)、管理人員素質(zhì)能力提升、新員工入職及各類專題專項(xiàng)培訓(xùn)。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇七
員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目，對(duì)酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃，本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過軍訓(xùn)及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度；通過酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識(shí)，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)；了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識(shí)，幫助其樹立起“華天人”意識(shí)；通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對(duì)象：第1期新員工
三、培訓(xùn)時(shí)間：11月25日—12月26日
四、培訓(xùn)地點(diǎn)：
五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：xx經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實(shí)際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊(cè)》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識(shí)》、《治安消防知識(shí)》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識(shí)》等。（課程的具體安排請(qǐng)見附表）
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、培訓(xùn)方式及方法：
1）方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合
2）方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
九、培訓(xùn)考核：
1）日常表現(xiàn)：在整個(gè)培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動(dòng)性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。
2）筆試：每門課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時(shí)間90分鐘，重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3）實(shí)踐：專業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1）學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》（請(qǐng)見附文）。
2）學(xué)員因個(gè)人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3）學(xué)員在培訓(xùn)考核（見十條）中任一項(xiàng)不及格者，將予以退回。
為了讓餐廳能形成規(guī)范化管理，提升餐廳之服務(wù)品質(zhì).撰寫一部餐廳管理手冊(cè)，以強(qiáng)化餐廳管理。
一、培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識(shí)
在一個(gè)高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對(duì)于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對(duì)于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對(duì)餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅(jiān)決反對(duì)員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對(duì)于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
二、提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì)因人而有不同的特別需求，他們對(duì)餐廳員工的滿意度評(píng)價(jià)也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識(shí)到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。
1．標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對(duì)這些東西做了量化，培訓(xùn)時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到pa；從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計(jì)費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎(jiǎng)懲有據(jù)可依。
2．個(gè)性化服務(wù)
a）在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計(jì)出多個(gè)場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對(duì)場景的剖析，制定處理方案，即采取個(gè)性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的'怒氣。我想，無論是誰在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。（當(dāng)然，也存在極個(gè)別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有）。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對(duì)方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會(huì)滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會(huì)是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對(duì)餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個(gè)性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
b）個(gè)性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個(gè)人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時(shí)候，應(yīng)該通過測(cè)試了解每一個(gè)員工的個(gè)性特點(diǎn)，突出一個(gè)人的服務(wù)個(gè)性。比如一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個(gè)人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個(gè)人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個(gè)性的突出來服務(wù)不同的顧客。
c）通過對(duì)員工的培訓(xùn)，有針對(duì)性的，根據(jù)個(gè)人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的所長，依據(jù)個(gè)人的特性，將安排到最合適的位置。
三、培訓(xùn)成果考評(píng)
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作?？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個(gè)依據(jù)。實(shí)作考試可組織評(píng)定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評(píng)估有三種方式。
第一是理論的考評(píng)，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對(duì)比。對(duì)于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗。
第三是對(duì)培訓(xùn)員工做兩到三個(gè)月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對(duì)于無法利用培訓(xùn)知識(shí)處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)。
四、管理層培訓(xùn)
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對(duì)服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個(gè)員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強(qiáng)管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊(cè)，針對(duì)兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊(cè)內(nèi)容并完成規(guī)定活動(dòng)。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵(lì)創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，培訓(xùn)必須要有計(jì)劃，不是盲目進(jìn)行的，要有一個(gè)方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個(gè)怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個(gè)人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，做到賞罰分明，才能提高員工的積極性。培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識(shí)。這一切，都需要餐廳的高層主管積極配合以及方方面面的努力，并通過科學(xué)的培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。
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餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇八
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?
12、怎樣撤臺(tái)?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開機(jī)點(diǎn)歌?
15、怎樣歡送客人?
五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練。
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點(diǎn)?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求：同第四部分、
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)。
1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;。
2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法;。
4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí);。
5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法;。
6、學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法;。
7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí);。
8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、
培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練。
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意時(shí)怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?
10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語言時(shí)該怎么辦?
13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒有時(shí)該怎么辦?
14、客人消費(fèi)時(shí)間過長并已經(jīng)超過下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?
16、客人消費(fèi)金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?
19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?
20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦?
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)。
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象。
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)形式。
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置。
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊(cè)。
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
餐飲服務(wù)基本技能。
酒水服務(wù)。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
餐廳服務(wù)基本程序。
六、課程內(nèi)容。
1、公司管理項(xiàng)目。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀(jì)守法。
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)。
—了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。
(2)敬業(yè)精神。
—養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)。
(3)從業(yè)原則。
—自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)。
1.2公司員工手冊(cè)。
1.3公司管理制度。
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
2.1職業(yè)道德及。
崗位職責(zé)。
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德。
—迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)。
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理。
—我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣。
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。
—?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。
—公共飲食行業(yè)特點(diǎn)。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
2.4餐飲服務(wù)安全。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
2.5餐飲服務(wù)禮儀。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務(wù)基本技能。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺(tái)服務(wù)。
—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求。
4、酒水服務(wù)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)。
—了解中國酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解外國酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解軟飲料的分類、特點(diǎn)。
—了解茶葉的分類、特點(diǎn)。
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序。
—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
5、上菜及分菜。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
5.1了解菜品知識(shí)。
—了解中國菜的特點(diǎn)。
—了解西餐菜的主要特點(diǎn)。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具。
—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺(tái)工作步驟。
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務(wù)基本程序。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)。
—了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)。
—掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
七、培訓(xùn)要求。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
八、考試、考核。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
共
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餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇九
全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神及開展兩學(xué)一做學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化工作,全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,按照市委的統(tǒng)一部署,嚴(yán)格要求,積極參與,立足實(shí)際,使培訓(xùn)更加高效。
(二)重點(diǎn)班次。
1、注重培訓(xùn)目標(biāo)的需求性。
繼續(xù)以多種形式在全局干部中開展干部培訓(xùn)需求調(diào)查,重點(diǎn)征求干部對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)基地建設(shè)等方面的意見和建議。梳理并掌握干部對(duì)培訓(xùn)需求的第一手資料,明確干部教育培訓(xùn)的方向和目標(biāo)。
2、注重培訓(xùn)方式的多樣性。
3、注重培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性。
結(jié)合干部培訓(xùn)的實(shí)際和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要,在調(diào)查研究和不斷總結(jié)培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)形勢(shì)調(diào)整內(nèi)容。以政治理論、當(dāng)代新知識(shí)為主要內(nèi)容,緊扣時(shí)代主題,將反映當(dāng)代世界發(fā)展、體現(xiàn)時(shí)代變化的最新知識(shí)與成果充實(shí)到課程中,把理論培訓(xùn)與黨性鍛煉,相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和當(dāng)前形勢(shì)教育與改革發(fā)展的實(shí)際相結(jié)合。
(三)主要計(jì)劃。
1.組織全鎮(zhèn)黨員學(xué)習(xí)黨的十九大精神培訓(xùn)班1期,培訓(xùn)時(shí)間2天,1月上旬舉辦。
2.組織各村支部書記參加組織部安排的培訓(xùn)班1期,每單位1-2人,3月中旬舉辦,培訓(xùn)時(shí)間3天。
3.舉辦入黨積極分子培訓(xùn)班1期,6月中旬舉辦,學(xué)習(xí)時(shí)間為3天。
4.組織大學(xué)生村官、社區(qū)黨建組織員參加市委組織部舉辦的培訓(xùn)班。
5.每月利用遠(yuǎn)程教育平臺(tái)組織培訓(xùn),每月舉辦至少一類專題培訓(xùn)班。
6.黨員活動(dòng)場所為陣地,結(jié)合當(dāng)前工作實(shí)際,重點(diǎn)抓好基層干部和入黨積極分子的培訓(xùn)教育,年內(nèi)至少舉辦4期培訓(xùn)班。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十
一、指導(dǎo)思想：
依據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，結(jié)合幼兒園教育工作實(shí)際及教師隊(duì)伍狀況，堅(jiān)持繼承、發(fā)展、創(chuàng)新的思路，提升教師的群體素質(zhì)，加快教師隊(duì)伍規(guī)范化、專業(yè)化、特色化建設(shè)，努力提高教師的教育管理技能和教育專業(yè)技能，特制定培訓(xùn)方案。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
(一)堅(jiān)持以學(xué)習(xí)和貫徹《幼兒園教育綱要》為活動(dòng)主題，通過多種途徑，鼓勵(lì)教師運(yùn)用《綱要》精神指導(dǎo)教育實(shí)踐，促進(jìn)教育質(zhì)量的“質(zhì)”的飛躍。
1、以自覺學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，主動(dòng)吸收新信息、新觀念。
主要形式是理論摘記和教學(xué)筆記，由教師結(jié)合教育實(shí)際有目的地進(jìn)行摘記并思考，通過反省自己的工作，保證教育新觀念的理解和轉(zhuǎn)化。教師要有自學(xué)筆記，積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。通過教學(xué)反思的介入，提高教師學(xué)習(xí)、觀察、提煉、運(yùn)用的能力，為進(jìn)一步貫徹和落實(shí)《綱要》提供能力保障。
2、以教學(xué)研討為契機(jī)，更新觀念，展現(xiàn)自我。
為了實(shí)現(xiàn)“以人為本”、“以園為本”的教育管理理念，改變以往指派分配的管理模式，構(gòu)建并試行自主管理模式。無論是幼兒園的教育管理，還是環(huán)境的創(chuàng)設(shè)、任務(wù)的分配，基本都先交給教師討論，與教師商量，讓教師在自己的領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立地進(jìn)行思考，在創(chuàng)造性的工作中享受創(chuàng)造過程帶來的快樂。針對(duì)日常教學(xué)中存在問題較多的教學(xué)方面展開研討。通過觀摩，進(jìn)一步展現(xiàn)百花齊放的教學(xué)方法，更加認(rèn)識(shí)到“教無定法，貴在得法”的重要意義;在教師隊(duì)伍中激發(fā)互相學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，共同進(jìn)步的信心和決心。發(fā)揮教師的主人翁作用，讓教師成為培訓(xùn)活動(dòng)的主人。
每學(xué)期每月定期組織教研活動(dòng)，在教學(xué)研討活動(dòng)中，讓教師認(rèn)識(shí)自己，了解他人，開闊教學(xué)視野;使教師主動(dòng)地吸收先進(jìn)的教育理念，豐富教育經(jīng)驗(yàn)，鞏固和加強(qiáng)理論指導(dǎo)下的教育實(shí)踐。以往的經(jīng)驗(yàn)告訴我們：教師的潛能是無限的，只有充分挖掘廣大教師的工作潛力，幼兒園的各項(xiàng)工作才會(huì)蒸蒸日上;只有充分調(diào)動(dòng)教師的積極創(chuàng)造性，幼兒園才會(huì)形成合作、支持，共同分享、共同成長的團(tuán)隊(duì)力量、團(tuán)隊(duì)精神。
(二)、教育技能培訓(xùn)，鼓勵(lì)和促進(jìn)教育的規(guī)范化和多元化。
園本培訓(xùn)是幼兒園主要的培訓(xùn)形式。我園主要在以下兩個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn)，旨在鼓勵(lì)和促進(jìn)幼兒園教育的規(guī)范化和多元化。
1、教學(xué)難點(diǎn)的培訓(xùn)：通過培訓(xùn)使教師獲得教育理念的升華：教育教學(xué)一定要遵循教育規(guī)律，注重系統(tǒng)性和循序漸進(jìn);一定要遵循幼兒年齡特點(diǎn)，注重直觀性和發(fā)展性。我園采用“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的形式，使大家進(jìn)一步掌握教師應(yīng)具備的教育技巧和能力：對(duì)教育事業(yè)的赤誠——“愛”是第一位的;對(duì)教師職業(yè)的理解——勤奮、奉獻(xiàn)、創(chuàng)新;對(duì)教學(xué)方法的思索——教無定法，貴在得法;對(duì)教育價(jià)值的認(rèn)識(shí)——在教育工作中挑戰(zhàn)自我、完善自我。
2、教學(xué)方法的培訓(xùn)：新《綱要》指出：幼兒園教育應(yīng)“以游戲?yàn)榛净顒?dòng)”，因此，游戲是幼兒園最基本的活動(dòng)形式和方法，因?yàn)橛螒蜃钅芗ぐl(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。但在實(shí)際教學(xué)中，很多教師苦于游戲缺乏，或者不知如何運(yùn)用游戲。我園將游戲方法的培訓(xùn)融入教師日常工作的考核之中，即將考核的過程以游戲的形式貫穿，每個(gè)環(huán)節(jié)先培訓(xùn)游戲方法，然后在游戲過程中考核教師。這樣，既了解了教師的學(xué)習(xí)和工作情況，又讓教師在輕松愉快的游戲氣氛中得到了收獲。改變了以往培訓(xùn)與考核相脫節(jié)的狀況，既可節(jié)省時(shí)間，又提高效率。通過游戲方法的培訓(xùn)，可以拓展教師的教學(xué)思路，學(xué)會(huì)舉一反三、融會(huì)貫通;懂得學(xué)以致用、自我創(chuàng)新，從而為幼兒園多元化教育活動(dòng)的開展奠定基礎(chǔ)。
本階段的園本培訓(xùn)側(cè)重于教師的教育思想和教育教學(xué)活動(dòng)的培訓(xùn)，隨著教育形式的發(fā)展，我們將不斷地賦予它新的內(nèi)容。從轉(zhuǎn)變教育觀念、規(guī)范教育行為入手，形成本園特色的教育風(fēng)格，實(shí)踐無止境，我們開展園本活動(dòng)將永不停步。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十一
培訓(xùn)主抓服務(wù)流程，注重服務(wù)細(xì)節(jié)，培養(yǎng)服務(wù)技能，增加面客技巧。理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)。實(shí)行每天一練，每周一講。由淺入深，循序漸進(jìn)。使餐飲部員工掌握的更扎實(shí)。 培訓(xùn)計(jì)劃主要分為，培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)內(nèi)容。
為每周培訓(xùn)，每日練習(xí)。
1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構(gòu)。
2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應(yīng)具備的素質(zhì)和意識(shí)。
3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務(wù)的崗位職責(zé)于操作流程。
4、使餐飲部員工了解各個(gè)崗位的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、使餐飲部員工熟練掌握服務(wù)與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
課堂講解、實(shí)物練習(xí)、模擬練習(xí)、情景演練、案例分析、現(xiàn)場討論、分組對(duì)抗。
2、了解公司的規(guī)章，企業(yè)文化，管理架構(gòu)。
3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。
4、餐飲部員工的儀容儀表培訓(xùn)。
5、服務(wù)規(guī)范禮貌用語培訓(xùn)。
6、餐廳各個(gè)崗位的崗位職責(zé)于服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
7、餐飲崗位操作規(guī)程（崗位工作流程）培訓(xùn)。
8、設(shè)施設(shè)備使用操作培訓(xùn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)培訓(xùn)。
9、物品歸為培訓(xùn)。
10、服務(wù)意識(shí)與服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。
11、服務(wù)人員溝通技巧培訓(xùn)。
12、服務(wù)細(xì)節(jié)、服務(wù)技能培訓(xùn)
13、餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。
14、酒水知識(shí)，以及對(duì)酒水服務(wù)的基本認(rèn)識(shí)的培訓(xùn)。
15、餐廳主要出品培訓(xùn)，食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)。
16、團(tuán)隊(duì)建設(shè)，團(tuán)隊(duì)合作培訓(xùn)。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十二
損耗主要來自員工操作不認(rèn)真和技能不高，通過培訓(xùn)可以降低損耗，餐飲部的年度培訓(xùn)計(jì)劃是怎樣的呢?下面是本站小編收集整理關(guān)于餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃的資料，希望大家喜歡。
員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目，對(duì)酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃，本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)。
通過。
軍訓(xùn)。
及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識(shí)，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及。
規(guī)章制度。
企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識(shí)，幫助其樹立起“華天人”意識(shí);通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對(duì)象：第1期新員工。
三、培訓(xùn)時(shí)間：20xx年11月25日—20xx年12月26日。
四、培訓(xùn)地點(diǎn)：
五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)。
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實(shí)際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊(cè)》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識(shí)》、《治安消防知識(shí)》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識(shí)》等。(課程的具體安排請(qǐng)見附表)。
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)。
八、培訓(xùn)方式及方法：
1)方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合。
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合。
九、培訓(xùn)考核：
1)日常表現(xiàn)：在整個(gè)培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動(dòng)性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。
2)筆試：每門課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時(shí)間90分鐘，重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3)實(shí)踐：專業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請(qǐng)見附文)。
2)學(xué)員因個(gè)人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項(xiàng)不及格者，將予以退回。
賓館重組以來，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨的考驗(yàn)，各項(xiàng)工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務(wù)勘探局和廣大油區(qū)人民，開展各項(xiàng)工作，在經(jīng)營創(chuàng)收、提升管理水平、建立企業(yè)文化、提高員工素質(zhì)方面取得了一定的成績。20xx年賓館將面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，迎接20xx年全國農(nóng)運(yùn)會(huì)的召開，賓館硬件改造將會(huì)全面推進(jìn)，服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)水平繼續(xù)提升，產(chǎn)品質(zhì)量全面升級(jí);但是賓館經(jīng)營環(huán)境競爭更加激烈，經(jīng)營體制需要變革，各項(xiàng)激勵(lì)政策需要爭取協(xié)調(diào)，經(jīng)營成本及費(fèi)用繼續(xù)增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊(duì)伍向心力尚未形成。根據(jù)賓館經(jīng)營方針及指導(dǎo)思想，對(duì)20xx年培訓(xùn)做如下安排：
一、培訓(xùn)思路。
以“為經(jīng)營做服務(wù)，為管理做保障，促進(jìn)賓館發(fā)展”為主導(dǎo)思想，突出以下重點(diǎn)：
2、建立賓館核心價(jià)值體系，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感;。
4、儲(chǔ)備人才，為賓館的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)方針。
1、專業(yè)：加強(qiáng)專業(yè)化學(xué)習(xí)，加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí)，開闊視野與思路;。
2、實(shí)用：根據(jù)賓館實(shí)際情況開展培訓(xùn)，以解決工作中問題和賓館持續(xù)發(fā)展為目的;。
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餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十三
了解酒店的產(chǎn)品知識(shí)，包括參觀客房、餐廳及相關(guān)設(shè)施。
了解銷售部的各項(xiàng)規(guī)章制度，并在日常工作中以此為紀(jì)律準(zhǔn)則。
了解銷售部組織結(jié)構(gòu)，了解辦公室的管理知識(shí)。
了解價(jià)格體系，尤其是房間的價(jià)格和會(huì)議室租金等等。
熟知酒店各種房型的配置及布局。
如何與同事合作和與其它部門溝通。
了解銷售部的主要任務(wù)和銷售理念，怎樣與客戶溝通(包括電話使用語言)。
掌握制定公司合同、會(huì)議書面報(bào)價(jià)格式等。
客戶的檔案管理和如果填寫每天工作匯報(bào)、每周工作總結(jié)、怎樣制定下周拜訪計(jì)劃。
明白做銷售時(shí)拜訪客戶的目的及如何提前與客戶預(yù)約和介紹自己和酒店。
熟知每日客房報(bào)表及每日公司銷售分析報(bào)表。
熟知并制定不同價(jià)格體系的商務(wù)合同及各種不同類型的長住合同(中英文)。
掌握與客戶洽談業(yè)務(wù)的溝通能力。
養(yǎng)銷售員的銷售意識(shí)學(xué)習(xí)如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
解承接會(huì)議的必備條件和會(huì)議的操作程序和步聚。
18、客戶產(chǎn)量的管理。
19、如何在滿房時(shí)最大限度的增加收入。
二、宴會(huì)銷售。
1、熟知各種不同價(jià)格宴會(huì)菜單。
2、熟知各種不同類型會(huì)議的擺臺(tái)方式。
3、熟知餐飲不同時(shí)期菜式變化及促銷活動(dòng)。
4、熟知不同時(shí)期的市場變化及對(duì)手酒店宴會(huì)相關(guān)信息。
5、及時(shí)與客戶進(jìn)行溝通及做好相關(guān)反饋信息儲(chǔ)存。
6、如何開發(fā)和跟進(jìn)潛在客戶。
7、如何下發(fā)eo通知單。
8、如何做預(yù)約和電話拜訪。
9、如何與其他部門做好溝通和協(xié)調(diào)工作。
三、市內(nèi)拜訪客戶。
1、如何做電話預(yù)約及自我介紹。
2、如何做好拜訪計(jì)劃。
3、了解自己的工作使命及目標(biāo)，在工作時(shí)間內(nèi)如果保持好的工作狀態(tài)和自我形象。
4、與資深銷售員一同做客戶拜訪，在此期間可以學(xué)習(xí)一些銷售語言和技巧。
5、學(xué)習(xí)如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
6、了解承接會(huì)議的必備條件和會(huì)議的操作程序和步聚。
7、如何做好當(dāng)日工作小結(jié)。
四、異地拜訪客戶。
1、如何做電話預(yù)約及自我介紹。
2、如何制定異地客戶拜訪計(jì)劃、出差費(fèi)用。
3、如何與異地客戶進(jìn)行第一次拜訪。
4、如何與異地客戶保持長期穩(wěn)定的聯(lián)系。
5、如何制作異地客戶拜訪報(bào)告。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇一
本計(jì)劃主要內(nèi)容為公司人力資源部20xx年培訓(xùn)工作的具體內(nèi)容、時(shí)間安排和費(fèi)用預(yù)算等。編制本計(jì)劃的目的在于加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)工作的管理，提高培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、有效性和針對(duì)性，使得培訓(xùn)工作能夠有效地配合和推動(dòng)公司戰(zhàn)略提升和年度經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、依據(jù)。
公司崗位說明書、員工培訓(xùn)需求調(diào)查、中層管理人員座談、公司戰(zhàn)略提升與拓展需求、公司對(duì)培訓(xùn)工作的要求。
三、培訓(xùn)工作的原則、方針和要求。
為確保培訓(xùn)工作具有明確的行動(dòng)方向，人力資源部特制定了培訓(xùn)原則、方針和要求，用以指導(dǎo)全年培訓(xùn)工作的開展。
實(shí)用性、有效性、針對(duì)性、持續(xù)性為公司培訓(xùn)管理的根本原則。
2、培訓(xùn)方針。
以提升全員綜合能力為基礎(chǔ)，以提高中層管理能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作融合和員工實(shí)際崗位技能為重點(diǎn)，建立具有特色的全員培訓(xùn)機(jī)制，全面促進(jìn)員工成長與發(fā)展和公司整體競爭力提升，確保培訓(xùn)對(duì)公司業(yè)績達(dá)標(biāo)、戰(zhàn)略提升及員工個(gè)人成長的推進(jìn)力。
3、培訓(xùn)的六個(gè)要求。
1)鎖定戰(zhàn)略提升與未來發(fā)展需求;。
3)鎖定中層管理人員以及后備隊(duì)伍能力發(fā)展;。
4)鎖定學(xué)習(xí)型組織建設(shè);。
5)鎖定企業(yè)內(nèi)部資源共享;。
6)鎖定內(nèi)部培訓(xùn)指導(dǎo)系統(tǒng)的建立與完善。
四、培訓(xùn)工作目標(biāo)。
3)使所有在崗員工20xx年都能享有高質(zhì)量、高價(jià)值的培訓(xùn);。
7)建立內(nèi)外部培訓(xùn)師隊(duì)伍，確保培訓(xùn)師資的勝任能力與實(shí)際培訓(xùn)效果;8)推行交叉培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源共享和員工業(yè)務(wù)能力提升;9)加強(qiáng)企業(yè)文化氛圍對(duì)企業(yè)的滲透。
4)季度及月度計(jì)劃：由人力資源部培訓(xùn)專員在每季度末或月度末根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)年度計(jì)劃分解及修改，并提供季度或月度計(jì)劃給人力資源部經(jīng)理并抄送各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。
七、20xx年具體課程計(jì)劃(一稿)1、新員工入職培訓(xùn)。
人力資源部組織安排新員工進(jìn)行企業(yè)文化及公司管理制度培訓(xùn)，并統(tǒng)一安排觀看《資訊新員工培訓(xùn)教程》視頻。課程內(nèi)容包括：企業(yè)文化及公司管理制度、客戶管理及查詢系統(tǒng)使用、產(chǎn)品知識(shí)、電話實(shí)戰(zhàn)、樣本制作、事業(yè)部管理制度、優(yōu)質(zhì)客戶尋找及判斷、如何報(bào)價(jià)、同行特點(diǎn)分析、數(shù)據(jù)合理應(yīng)用、大客戶開發(fā)、如何催款、行業(yè)開發(fā)等。
2、在職培訓(xùn)課程大綱(包括內(nèi)外訓(xùn)方向，實(shí)際課程根據(jù)方向進(jìn)行細(xì)分設(shè)計(jì))。
2)普通員工培訓(xùn)方向。
3、計(jì)劃外培訓(xùn)。
4)同一主題內(nèi)容一年內(nèi)原則上只能申請(qǐng)一次。
八、重點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目。
根據(jù)公司發(fā)展需要，20xx年重點(diǎn)培訓(xùn)對(duì)象確定為中層以上管理人員，因此20xx年培訓(xùn)工作的主要側(cè)重點(diǎn)就是為中層以上管理人員提供合理、有效、針對(duì)性強(qiáng)的高質(zhì)量的培訓(xùn)課程。
主要項(xiàng)目包括：(外訓(xùn)按照外訓(xùn)管理制度實(shí)施，內(nèi)訓(xùn)從課程中篩選，并重點(diǎn)分層次打造系列培訓(xùn))。
同時(shí)，根據(jù)公司業(yè)務(wù)開展需要及員工培訓(xùn)需求調(diào)查的分析結(jié)果表明，普通員工在某些項(xiàng)目的培訓(xùn)需求上非常的強(qiáng)烈，需要培訓(xùn)專員系統(tǒng)的安排培訓(xùn)：
主要項(xiàng)目包括：(以銷售技巧、談判技巧、心態(tài)激勵(lì)為主設(shè)計(jì)系列課程)。
九、財(cái)務(wù)預(yù)算。
十、培訓(xùn)文化宣導(dǎo)。
在充分總結(jié)公司20xx年現(xiàn)有培訓(xùn)情況基礎(chǔ)上，20xx年，我們將明確建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)的培訓(xùn)文化。圍繞公司確定的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)以及對(duì)員工職業(yè)素質(zhì)要求，建立以知識(shí)管理為基礎(chǔ)，以企業(yè)及員工發(fā)展為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)體系，努力營造“愛學(xué)習(xí)、愿共享”的學(xué)習(xí)氛圍，形成開放、共享、創(chuàng)新的企業(yè)培訓(xùn)文化，逐步把“工作學(xué)習(xí)一體化”的理念貫穿于企業(yè)各項(xiàng)工作中，努力將建設(shè)成學(xué)習(xí)制度健全、學(xué)習(xí)氛圍濃厚、各企業(yè)競爭力不斷增強(qiáng)，具有共同的企業(yè)使命和核心價(jià)值觀的持續(xù)學(xué)習(xí)型企業(yè)。
采取多樣的培訓(xùn)文化宣導(dǎo)方式，合理使用多媒體設(shè)備進(jìn)行企業(yè)文化及知識(shí)的宣傳與引導(dǎo)。
十一、計(jì)劃培訓(xùn)課程附表1)中高層計(jì)劃培訓(xùn)課程。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇二
回顧xxx年隨著售后部進(jìn)廠維修臺(tái)次的增加，前臺(tái)接待人員配置也隨之增加。另外在本地區(qū)范圍內(nèi)又有兩家新的特約店已投入運(yùn)營，有可能造成管理內(nèi)客戶的流失。因而必須通過高質(zhì)量的服務(wù)來提高客戶滿意度，盡可能的保留老客戶增加新客戶，同時(shí)增加返廠率，這對(duì)前臺(tái)接待人員提出了更高的要求。因此從售后部前臺(tái)接待開始，在xxx年要加強(qiáng)對(duì)整體服務(wù)接待人員的培訓(xùn)，提高接待人員的服務(wù)水平，以適應(yīng)外界的競爭壓力及售后部的發(fā)展。
1、學(xué)校畢業(yè)生增多經(jīng)驗(yàn)幾乎為零。
2、社會(huì)招聘入職人員的服務(wù)接待水平參差不齊。
3、新增加人員對(duì)廣州本田的專業(yè)知識(shí)上、服務(wù)理念上并不了解。
4、老業(yè)務(wù)員針對(duì)現(xiàn)在的競爭壓力也需要再培訓(xùn)。以上情況在xxx年以做過有針對(duì)性地培訓(xùn)但還是不夠。
1、通過接待培訓(xùn)并配合前臺(tái)管理提高客戶滿意度（csi）。
2、提高廣州本田汽車的專業(yè)知識(shí)。
3、按照正確的廣本售后服務(wù)流程工作。
4、提高新員工的接待能力（制定新員工培訓(xùn)方案包括崗前培訓(xùn)）。
5、增強(qiáng)保險(xiǎn)理賠知識(shí)。
6、 提高員工的崗位能力，增加工作信心，從而促進(jìn)部門目標(biāo)的完成。
7、接待員經(jīng)過培訓(xùn)必須通過廣本《售后服務(wù)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)培訓(xùn)》的考試。
1、為公司內(nèi)部自行培訓(xùn)，外出培訓(xùn)按照廣州本田要求。
2、培訓(xùn)由售后經(jīng)理及售后主管部門副經(jīng)理監(jiān)督實(shí)施。
3、各項(xiàng)課程培訓(xùn)后考試成績納入人員考核標(biāo)準(zhǔn)。
4、員工應(yīng)本著自主學(xué)習(xí)的原則，在工作中結(jié)合培訓(xùn)各項(xiàng)內(nèi)容積累經(jīng)驗(yàn)不斷學(xué)習(xí)，來提高自身素質(zhì)。
1、培訓(xùn)時(shí)間：
2）每周培訓(xùn)最少培訓(xùn)1課時(shí)
3）每周計(jì)劃培訓(xùn)兩次周2和周6
2、培訓(xùn)人員：維修接待人員、業(yè)務(wù)助理、保險(xiǎn)接待人員
要求：
1）學(xué)員必須按時(shí)到達(dá)培訓(xùn)地點(diǎn)，不得無故缺席培訓(xùn)。
2）學(xué)員必須做好培訓(xùn)筆記，有疑問在課堂上解決。
3）學(xué)員在培訓(xùn)后應(yīng)抓緊復(fù)習(xí)所學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)培訓(xùn)效果。
3、培訓(xùn)講師：王明文 尉濤 吳麗 張柏桓
要求：
1）講師應(yīng)按培訓(xùn)計(jì)劃安排進(jìn)行培訓(xùn)。
2）講師課前做好培訓(xùn)教案，培訓(xùn)準(zhǔn)備。
3）上課守時(shí)，盡量不要加長上課時(shí)間。
4）要求上課人數(shù)達(dá)到預(yù)計(jì)人數(shù)的90%才能上課，并做好培訓(xùn)人員登記。
5）每項(xiàng)課程培訓(xùn)結(jié)束后會(huì)對(duì)學(xué)員進(jìn)行測(cè)試，來檢測(cè)培訓(xùn)效果。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇三
xxx年培訓(xùn)工作，秉承全員參加、全面覆蓋、重點(diǎn)培訓(xùn)，全面考核的原則，用三競賽、一建設(shè)、一調(diào)查貫穿全年培訓(xùn)工作，以公司內(nèi)部培訓(xùn)為主，外部培訓(xùn)為輔的方式進(jìn)行工作。力求在xxx年建立起全面的培訓(xùn)制度，用先進(jìn)的培訓(xùn)方法、持續(xù)的培訓(xùn)時(shí)間建立起一支團(tuán)結(jié)上進(jìn)的現(xiàn)代百貨隊(duì)伍，并達(dá)成以下培訓(xùn)目標(biāo)：
1、完善基層員工的培訓(xùn)課程，加強(qiáng)培訓(xùn)，顯著提高基層員工的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能；
2、執(zhí)行人才開發(fā)計(jì)劃，培養(yǎng)一批公司急需的中層管理者；
3、 提高現(xiàn)有中層管理者的職業(yè)素質(zhì)與管理技能；
4、為公司高層管理者提高自身管理技能提供條件；
5、 進(jìn)行大規(guī)模的團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)，加強(qiáng)部門、員工的溝通；
6、積極宣傳企業(yè)文化，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同，提高企業(yè)對(duì)員工的凝聚力。
xxx年，在既有的《金地百貨員工培訓(xùn)課程》的基礎(chǔ)上，繼續(xù)豐富和完善課程體系。重點(diǎn)開發(fā)一線員工（導(dǎo)購員、收銀員）的業(yè)務(wù)技能與服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)課程、中層以上員工職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)課程，同時(shí)引進(jìn)重要職位所需的技能培訓(xùn)課程、管理技能課程。引進(jìn)的方式有兩種，一是購買外部培訓(xùn)課程，進(jìn)行二次開發(fā)，形成公司內(nèi)部培訓(xùn)課程；一是直接聘請(qǐng)外部培訓(xùn)師，形成外部培訓(xùn)課程及外部培訓(xùn)師團(tuán)。通過以上各種方式，最終形成一套較完善的培訓(xùn)課程體系。
培訓(xùn)師資的培養(yǎng)是xxx年行政總務(wù)部的工作重點(diǎn)之一。按照新的培訓(xùn)管理辦法，xxx年2月1日后，行政總務(wù)部需要培訓(xùn)一批較高素質(zhì)的公共課程培訓(xùn)師，各部門需要培訓(xùn)一批擔(dān)負(fù)一線員工技能培訓(xùn)的培訓(xùn)師和一些公共課程培訓(xùn)師，在新的培訓(xùn)管理辦法生效后，至少保證每個(gè)片區(qū)有一名崗位技能培訓(xùn)師。在本培訓(xùn)年度內(nèi)，人力資源開發(fā)中心為內(nèi)部培訓(xùn)師創(chuàng)造多種機(jī)會(huì)提高培訓(xùn)技能，提供開發(fā)課程便利，使內(nèi)部培訓(xùn)師能高效地實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)。
xxx年，我們將繼續(xù)完善培訓(xùn)設(shè)施，力爭建立擁有光學(xué)投影儀、筆記本電腦、數(shù)碼相機(jī)等培訓(xùn)設(shè)施的現(xiàn)代化培訓(xùn)教室。
xxx年，繼續(xù)完善培訓(xùn)管理制度，根據(jù)執(zhí)行反饋的情況修改現(xiàn)有的管理制度，增添新的培訓(xùn)管理制度。在整個(gè)公司內(nèi)部建立培訓(xùn)管理員體系，年底前達(dá)到每片區(qū)有一至兩名素質(zhì)較高的培訓(xùn)管理員，有一個(gè)運(yùn)行良好的培訓(xùn)管理體系。
“你可以拒絕學(xué)習(xí)，但你的競爭對(duì)手不會(huì)”，當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段之后，要想在競爭激烈的市場中求得持續(xù)發(fā)展，企業(yè)必須有正確的戰(zhàn)略、良好的組織管理能力、富有職業(yè)道德的人才團(tuán)隊(duì)，而人才無疑是整個(gè)公司發(fā)展的基礎(chǔ)，為增強(qiáng)金地百貨的競爭力與企業(yè)活力，培養(yǎng)和建立穩(wěn)健的人才隊(duì)伍，為公司提供可持續(xù)的人力資源支持，為員工提供多路徑的職業(yè)發(fā)展通道，特制訂此制度。
每個(gè)在職員工都應(yīng)該積極主動(dòng)的參與到全員培訓(xùn)的課程中，并能做到得當(dāng)一面，能獨(dú)立給下屬員工進(jìn)行相關(guān)技能的培訓(xùn)。我們將建立一套完整的管理大講堂制度，并將參訓(xùn)課時(shí)，學(xué)習(xí)態(tài)度，講師評(píng)價(jià)等方面參與到個(gè)人的績效考核之中。
建立以總經(jīng)理為校長、各部門副總為副校長的金地百貨管理大講堂，各部門推薦人員作為教師，做到人人參與其中，個(gè)個(gè)獨(dú)擋一面，并將參訓(xùn)課時(shí)，學(xué)習(xí)態(tài)度，講師評(píng)價(jià)等方面參與到個(gè)人的績效考核之中，最終影響?yīng)劷鸬姆峙洹?BR> 規(guī)定員工全年培訓(xùn)時(shí)間必須達(dá)到多少學(xué)時(shí)，閱讀的書籍必須達(dá)到多少本，讀后感多少篇，并定期進(jìn)行檢查，對(duì)沒有達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)的員工進(jìn)行提醒和督促。
xxx年1月中旬，完成對(duì)全員培訓(xùn)需求調(diào)查工作。
采用培訓(xùn)需求調(diào)查問卷的方式進(jìn)行，并將最終結(jié)果進(jìn)行匯總分析，根據(jù)培訓(xùn)需求調(diào)查，對(duì)年度培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行完善和修改。
培訓(xùn)需要調(diào)查預(yù)計(jì)需時(shí)一周，做到全員參與，要求有效問卷達(dá)到90%以上。 《金地百貨培訓(xùn)需求調(diào)查表》見附錄。
xxx年度，我們將進(jìn)行三次員工內(nèi)部競賽，以提高員工業(yè)務(wù)水平為目的，達(dá)到“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氛圍。同時(shí)，老員工要起到積極的“傳、幫、帶”作用，針對(duì)新員工工作中的薄弱點(diǎn)開展培訓(xùn)、練兵，并通過崗位培訓(xùn)與競賽相結(jié)合，激勵(lì)員工立足崗位學(xué)知識(shí)、練技能，提高自身素質(zhì)，滿足集團(tuán)公司發(fā)展對(duì)人才的需求，使整體員工崗位業(yè)務(wù)技能水平得到提升。
競賽秉承公平、公正、公開的原則進(jìn)行開展，并設(shè)仲裁席，以總經(jīng)理為總裁判長、各部門副總為副裁判長、各部門經(jīng)理為裁判員的方式進(jìn)行。
三次競賽內(nèi)容如下：
4月，開展經(jīng)理級(jí)員工專業(yè)、管理技能大賽，參加人員，為各部門經(jīng)理、主管級(jí)員工。9月，開展一線員工銷售技巧大賽，參加人員為各片區(qū)一線員工。11月，開展各片區(qū)銷售競賽，參加人員為各片區(qū)各柜組。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇四
指導(dǎo)思想：
堅(jiān)持“安全生產(chǎn)”指導(dǎo)原則和“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，認(rèn)真貫徹落實(shí)《安全生產(chǎn)法》、《安全生產(chǎn)培訓(xùn)管理辦法》等法律法規(guī)和有關(guān)要求，緊緊圍繞公司安全生產(chǎn)工作部署，明確安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)公司安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、制度化、科學(xué)化管理。
通過安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，公司工業(yè)人員全面接受安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，是安全生產(chǎn)素質(zhì)和管理水平明顯增強(qiáng)，“三違”明確下降，力爭公司所有工作人員持證上崗率達(dá)到100%。
1.國家安全生產(chǎn)方針、政策和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)；
2.安全生產(chǎn)管理、安全生產(chǎn)技術(shù)、職業(yè)衛(wèi)生等知識(shí)；
3.傷亡事故統(tǒng)計(jì)、報(bào)告及職業(yè)危害的調(diào)查處理方法；
4.應(yīng)急管理、應(yīng)急預(yù)案編制以及應(yīng)急處置的內(nèi)容和要求；
5.國內(nèi)外先進(jìn)的安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)
6.典型事故和應(yīng)急救援案例分析
7.其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
1.公司法人代表和各部門經(jīng)理每年不少于30學(xué)時(shí)
2、安全管理人員和技術(shù)人員每年不少于40學(xué)時(shí)
3.其他管理和技術(shù)人員每年不少于20學(xué)時(shí)
4.特殊工種每年不少于20學(xué)時(shí)
5、其他職工每年不少于15學(xué)時(shí)
6.待、轉(zhuǎn)、換崗重新上崗前，接受一次不少于20學(xué)時(shí)的培訓(xùn)
按等級(jí)、形式和工作性質(zhì)分別進(jìn)行，管理人員的重點(diǎn)是安全意識(shí)和安全管理水平，作業(yè)人員的重點(diǎn)是遵章守紀(jì)、自我保護(hù)和提高防范事故的能力。
（一）新工人三級(jí)安全教育
對(duì)新工人和調(diào)換工種的工人必須按規(guī)定進(jìn)行安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方準(zhǔn)上崗。
三級(jí)安全教育是每個(gè)剛進(jìn)公司的新工人必須接受的首次安全生產(chǎn)方面的基本教育，三級(jí)安全教育是指公司、車間、班組這三級(jí)。對(duì)新工人和調(diào)換工種的工人，必須按規(guī)定進(jìn)行安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，方準(zhǔn)上崗。
公司級(jí)新工人在進(jìn)入公司前八天每天上午9:00至11:00
新工人再分配到公司之前必須進(jìn)行初步的安全教育，教育內(nèi)容如下：
車間級(jí)新工人被分配到車間前八天每天上午9:00至11:00車間級(jí)教育是新工人被分配車間以后進(jìn)行的安全教育。教育內(nèi)容如下：
班組級(jí)分配到班組前十天每天上午9:00至11:00
崗位教育實(shí)行工人被分配到班組后開始工作前的教育，教育內(nèi)容如下：
1.本人從事工作的性質(zhì)，必要的安全知識(shí)，設(shè)備及安全防護(hù)設(shè)
施的性能和作用
2.本工種的安全操作規(guī)程
（二）特定情況下的適時(shí)安全教育
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患，和發(fā)生事故后
（三）經(jīng)常性安全教育
1.安全生產(chǎn)意識(shí)宣傳教育每月第一周周五上午9:00至11:00
2.普及安全生產(chǎn)知識(shí)宣傳教育每月第一周周五上午9:00至11:00
3.公司定期的安全日于當(dāng)天進(jìn)行安全教育活動(dòng)
4.班組每天三上崗（上崗交底、上崗檢查、上崗記錄）、和一講評(píng)
（安全講評(píng)活動(dòng)）。上崗前半小時(shí)
1.了解熟悉公司的管理方針、目標(biāo)、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識(shí)、相關(guān)法律、法規(guī)管理體系的標(biāo)準(zhǔn)、員工紀(jì)律。
2.安全教育和培訓(xùn)要體現(xiàn)全面、全員、全過程的原則，覆蓋施工現(xiàn)場所有人員，確保只通過安全教育的人才能上崗。
七、安全教育記錄清單
1.安全教育記錄
2.安全教育培訓(xùn)檔案
3.安全員、特種作業(yè)、操作人員名冊(cè)。
4．中小型機(jī)械操作人員名冊(cè)
5.安全教育評(píng)價(jià)記錄
以上條款由安全管理部建立臺(tái)賬不定期抽查。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇五
深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國職業(yè)病防治法(修正)》和《沈陽市安全生產(chǎn)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，全面推進(jìn)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管工作，進(jìn)一步推動(dòng)工作創(chuàng)新，夯實(shí)基礎(chǔ)工作，深化職業(yè)危害治理，改善作業(yè)環(huán)境，保護(hù)勞動(dòng)者健康權(quán)益。
1.全面完成省、市政府下達(dá)的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管工作任務(wù)。
2.職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)率達(dá)到20xx年職業(yè)衛(wèi)生工作計(jì)劃以上，作業(yè)場所職業(yè)病危害檢測(cè)率達(dá)到50%以上，主要危害因素檢測(cè)合格率達(dá)到80%以上，職業(yè)健康體檢率達(dá)到60%以上，建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施“三同時(shí)”審查驗(yàn)收率達(dá)到70%以上，用人單位主要負(fù)責(zé)人和職業(yè)衛(wèi)生管理人員職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)率達(dá)到100%。
3.有效控制重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)職業(yè)危害。
4.遏制重特大職業(yè)危害事故的發(fā)生。
1.進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管體系建設(shè)。一是盡快完成職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)劃轉(zhuǎn)工作。20xx年11月，遼寧省編辦根據(jù)中編辦《關(guān)于職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管部門職責(zé)分工的通知》下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步明確職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管部門職業(yè)分工的通知》(遼編辦發(fā)[20xx]231號(hào)),明確了省安監(jiān)部門職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)。省安監(jiān)局和省衛(wèi)生廳已經(jīng)完成職能劃轉(zhuǎn)，市安監(jiān)和衛(wèi)生部門職能劃轉(zhuǎn)工作正在有序進(jìn)行中，各區(qū)、縣(市)安監(jiān)局要盡快與機(jī)構(gòu)編制部門及衛(wèi)生部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，完成職能劃轉(zhuǎn)工作，建立責(zé)權(quán)匹配、上下一致、運(yùn)轉(zhuǎn)有效的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管體系。二是進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)隊(duì)伍建設(shè)。各區(qū)、縣(市)安監(jiān)局都要設(shè)立獨(dú)立的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)(棋盤山風(fēng)景開發(fā)區(qū)安監(jiān)局除外)，配齊滿足監(jiān)督執(zhí)法需要的專業(yè)監(jiān)管人員。三是進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生執(zhí)法裝備建設(shè)。各區(qū)、縣(市)安監(jiān)局要按照國家安全監(jiān)管總局《作業(yè)場所職業(yè)健康監(jiān)督檢查裝備配備指導(dǎo)目錄》的要求，配齊職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管執(zhí)法裝備，包括現(xiàn)場快速檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備(優(yōu)先選配粉塵、毒物、噪聲、高溫、照度、風(fēng)速、激光測(cè)距儀等檢測(cè)裝備，配備率達(dá)到50%以上)、個(gè)人防護(hù)用品、調(diào)查取證設(shè)備及必要的檢查專用車輛，保障監(jiān)督執(zhí)法工作有效開展。
工作要求
1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各地區(qū)、各部門、各單位要充分認(rèn)識(shí)職業(yè)危害防治工作的重要性，要建立和落實(shí)職業(yè)危害防治責(zé)任制，健全工作機(jī)制，確定牽頭部門，明確職責(zé)分工，周密部署，精心組織，全力抓好職業(yè)危害防治工作。
2.分工明確，密切配合。各相關(guān)部門要按照職責(zé)分工認(rèn)真做好職業(yè)危害防治工作，加強(qiáng)工作的協(xié)調(diào)與配合，定期召開聯(lián)席會(huì)議，加強(qiáng)信息通報(bào)和信息溝通，構(gòu)建職業(yè)危害防治的長效機(jī)制。
3.加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化監(jiān)督。各地區(qū)、各部門、各單位要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，廣泛宣傳職業(yè)危害防治知識(shí)，提高廣大勞動(dòng)者的自我防護(hù)意識(shí)。要強(qiáng)化輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)職業(yè)危害防治違法行為，對(duì)存在嚴(yán)重職業(yè)危害問題的單位和地區(qū)要進(jìn)行曝光。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇六
以經(jīng)營管理為中心，以培訓(xùn)需求為導(dǎo)向，以強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量為目標(biāo)，積極促進(jìn)員工隊(duì)伍崗位知識(shí)及專業(yè)技能的提升，努力為賓館轉(zhuǎn)型升級(jí)服務(wù)。
培訓(xùn)項(xiàng)目（課程）的選擇確定本著“缺啥補(bǔ)啥，用啥學(xué)啥；急用先學(xué)，務(wù)求實(shí)效”的原則。
堅(jiān)持抓重點(diǎn)，兼顧一般。
合理有效地利用現(xiàn)有培訓(xùn)資源。
賓館培訓(xùn)計(jì)劃由兩個(gè)層面構(gòu)成：
（一）部門培訓(xùn)計(jì)劃
各經(jīng)營部門、前勤服務(wù)及后勤保障部門是本部門培訓(xùn)工作的責(zé)任主體，負(fù)責(zé)本部門培訓(xùn)計(jì)劃的制訂工作。部門培訓(xùn)著重解決員工在知識(shí)技能及工作態(tài)度方面存在的問題。培訓(xùn)師資由部門管理者或責(zé)成他人擔(dān)任。
(二)培訓(xùn)部的職責(zé)
培訓(xùn)部負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門培訓(xùn)計(jì)劃的制訂工作；跟蹤督導(dǎo)部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行情況；協(xié)助配合各部門完成培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)部門培訓(xùn)計(jì)劃完成情況進(jìn)行考核驗(yàn)收。
此外，培訓(xùn)部還承擔(dān)一線部門員工的通用知識(shí)、管理人員素質(zhì)能力提升、新員工入職及各類專題專項(xiàng)培訓(xùn)。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇七
員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目，對(duì)酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃，本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過軍訓(xùn)及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度；通過酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識(shí)，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)；了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識(shí)，幫助其樹立起“華天人”意識(shí)；通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對(duì)象：第1期新員工
三、培訓(xùn)時(shí)間：11月25日—12月26日
四、培訓(xùn)地點(diǎn)：
五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：xx經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實(shí)際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊(cè)》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識(shí)》、《治安消防知識(shí)》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識(shí)》等。（課程的具體安排請(qǐng)見附表）
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、培訓(xùn)方式及方法：
1）方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合
2）方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
九、培訓(xùn)考核：
1）日常表現(xiàn)：在整個(gè)培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動(dòng)性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。
2）筆試：每門課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時(shí)間90分鐘，重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3）實(shí)踐：專業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1）學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》（請(qǐng)見附文）。
2）學(xué)員因個(gè)人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3）學(xué)員在培訓(xùn)考核（見十條）中任一項(xiàng)不及格者，將予以退回。
為了讓餐廳能形成規(guī)范化管理，提升餐廳之服務(wù)品質(zhì).撰寫一部餐廳管理手冊(cè)，以強(qiáng)化餐廳管理。
一、培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識(shí)
在一個(gè)高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對(duì)于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對(duì)于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對(duì)餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅(jiān)決反對(duì)員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對(duì)于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
二、提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì)因人而有不同的特別需求，他們對(duì)餐廳員工的滿意度評(píng)價(jià)也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識(shí)到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。
1．標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對(duì)這些東西做了量化，培訓(xùn)時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到pa；從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計(jì)費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎(jiǎng)懲有據(jù)可依。
2．個(gè)性化服務(wù)
a）在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計(jì)出多個(gè)場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對(duì)場景的剖析，制定處理方案，即采取個(gè)性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的'怒氣。我想，無論是誰在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。（當(dāng)然，也存在極個(gè)別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有）。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對(duì)方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會(huì)滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會(huì)是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對(duì)餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個(gè)性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
b）個(gè)性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個(gè)人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時(shí)候，應(yīng)該通過測(cè)試了解每一個(gè)員工的個(gè)性特點(diǎn)，突出一個(gè)人的服務(wù)個(gè)性。比如一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個(gè)人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個(gè)人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個(gè)性的突出來服務(wù)不同的顧客。
c）通過對(duì)員工的培訓(xùn)，有針對(duì)性的，根據(jù)個(gè)人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的所長，依據(jù)個(gè)人的特性，將安排到最合適的位置。
三、培訓(xùn)成果考評(píng)
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作?？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個(gè)依據(jù)。實(shí)作考試可組織評(píng)定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評(píng)估有三種方式。
第一是理論的考評(píng)，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對(duì)比。對(duì)于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗。
第三是對(duì)培訓(xùn)員工做兩到三個(gè)月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對(duì)于無法利用培訓(xùn)知識(shí)處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)。
四、管理層培訓(xùn)
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對(duì)服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個(gè)員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強(qiáng)管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊(cè)，針對(duì)兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊(cè)內(nèi)容并完成規(guī)定活動(dòng)。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵(lì)創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，培訓(xùn)必須要有計(jì)劃，不是盲目進(jìn)行的，要有一個(gè)方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個(gè)怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個(gè)人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，做到賞罰分明，才能提高員工的積極性。培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識(shí)。這一切，都需要餐廳的高層主管積極配合以及方方面面的努力，并通過科學(xué)的培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。
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餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇八
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?
12、怎樣撤臺(tái)?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開機(jī)點(diǎn)歌?
15、怎樣歡送客人?
五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練。
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點(diǎn)?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求：同第四部分、
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)。
1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;。
2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法;。
4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí);。
5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法;。
6、學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法;。
7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí);。
8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、
培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練。
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意時(shí)怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?
10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語言時(shí)該怎么辦?
13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒有時(shí)該怎么辦?
14、客人消費(fèi)時(shí)間過長并已經(jīng)超過下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?
16、客人消費(fèi)金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?
19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?
20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦?
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)。
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象。
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)形式。
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置。
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊(cè)。
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
餐飲服務(wù)基本技能。
酒水服務(wù)。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
餐廳服務(wù)基本程序。
六、課程內(nèi)容。
1、公司管理項(xiàng)目。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀(jì)守法。
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)。
—了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。
(2)敬業(yè)精神。
—養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)。
(3)從業(yè)原則。
—自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)。
1.2公司員工手冊(cè)。
1.3公司管理制度。
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
2.1職業(yè)道德及。
崗位職責(zé)。
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德。
—迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)。
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理。
—我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣。
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。
—?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。
—公共飲食行業(yè)特點(diǎn)。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
2.4餐飲服務(wù)安全。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
2.5餐飲服務(wù)禮儀。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務(wù)基本技能。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺(tái)服務(wù)。
—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求。
4、酒水服務(wù)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)。
—了解中國酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解外國酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解軟飲料的分類、特點(diǎn)。
—了解茶葉的分類、特點(diǎn)。
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序。
—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
5、上菜及分菜。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
5.1了解菜品知識(shí)。
—了解中國菜的特點(diǎn)。
—了解西餐菜的主要特點(diǎn)。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具。
—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺(tái)工作步驟。
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務(wù)基本程序。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)。
—了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)。
—掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
七、培訓(xùn)要求。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
八、考試、考核。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
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餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇九
全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神及開展兩學(xué)一做學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化工作,全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,按照市委的統(tǒng)一部署,嚴(yán)格要求,積極參與,立足實(shí)際,使培訓(xùn)更加高效。
(二)重點(diǎn)班次。
1、注重培訓(xùn)目標(biāo)的需求性。
繼續(xù)以多種形式在全局干部中開展干部培訓(xùn)需求調(diào)查,重點(diǎn)征求干部對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)基地建設(shè)等方面的意見和建議。梳理并掌握干部對(duì)培訓(xùn)需求的第一手資料,明確干部教育培訓(xùn)的方向和目標(biāo)。
2、注重培訓(xùn)方式的多樣性。
3、注重培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性。
結(jié)合干部培訓(xùn)的實(shí)際和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要,在調(diào)查研究和不斷總結(jié)培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)形勢(shì)調(diào)整內(nèi)容。以政治理論、當(dāng)代新知識(shí)為主要內(nèi)容,緊扣時(shí)代主題,將反映當(dāng)代世界發(fā)展、體現(xiàn)時(shí)代變化的最新知識(shí)與成果充實(shí)到課程中,把理論培訓(xùn)與黨性鍛煉,相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和當(dāng)前形勢(shì)教育與改革發(fā)展的實(shí)際相結(jié)合。
(三)主要計(jì)劃。
1.組織全鎮(zhèn)黨員學(xué)習(xí)黨的十九大精神培訓(xùn)班1期,培訓(xùn)時(shí)間2天,1月上旬舉辦。
2.組織各村支部書記參加組織部安排的培訓(xùn)班1期,每單位1-2人,3月中旬舉辦,培訓(xùn)時(shí)間3天。
3.舉辦入黨積極分子培訓(xùn)班1期,6月中旬舉辦,學(xué)習(xí)時(shí)間為3天。
4.組織大學(xué)生村官、社區(qū)黨建組織員參加市委組織部舉辦的培訓(xùn)班。
5.每月利用遠(yuǎn)程教育平臺(tái)組織培訓(xùn),每月舉辦至少一類專題培訓(xùn)班。
6.黨員活動(dòng)場所為陣地,結(jié)合當(dāng)前工作實(shí)際,重點(diǎn)抓好基層干部和入黨積極分子的培訓(xùn)教育,年內(nèi)至少舉辦4期培訓(xùn)班。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十
一、指導(dǎo)思想：
依據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，結(jié)合幼兒園教育工作實(shí)際及教師隊(duì)伍狀況，堅(jiān)持繼承、發(fā)展、創(chuàng)新的思路，提升教師的群體素質(zhì)，加快教師隊(duì)伍規(guī)范化、專業(yè)化、特色化建設(shè)，努力提高教師的教育管理技能和教育專業(yè)技能，特制定培訓(xùn)方案。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
(一)堅(jiān)持以學(xué)習(xí)和貫徹《幼兒園教育綱要》為活動(dòng)主題，通過多種途徑，鼓勵(lì)教師運(yùn)用《綱要》精神指導(dǎo)教育實(shí)踐，促進(jìn)教育質(zhì)量的“質(zhì)”的飛躍。
1、以自覺學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，主動(dòng)吸收新信息、新觀念。
主要形式是理論摘記和教學(xué)筆記，由教師結(jié)合教育實(shí)際有目的地進(jìn)行摘記并思考，通過反省自己的工作，保證教育新觀念的理解和轉(zhuǎn)化。教師要有自學(xué)筆記，積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。通過教學(xué)反思的介入，提高教師學(xué)習(xí)、觀察、提煉、運(yùn)用的能力，為進(jìn)一步貫徹和落實(shí)《綱要》提供能力保障。
2、以教學(xué)研討為契機(jī)，更新觀念，展現(xiàn)自我。
為了實(shí)現(xiàn)“以人為本”、“以園為本”的教育管理理念，改變以往指派分配的管理模式，構(gòu)建并試行自主管理模式。無論是幼兒園的教育管理，還是環(huán)境的創(chuàng)設(shè)、任務(wù)的分配，基本都先交給教師討論，與教師商量，讓教師在自己的領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立地進(jìn)行思考，在創(chuàng)造性的工作中享受創(chuàng)造過程帶來的快樂。針對(duì)日常教學(xué)中存在問題較多的教學(xué)方面展開研討。通過觀摩，進(jìn)一步展現(xiàn)百花齊放的教學(xué)方法，更加認(rèn)識(shí)到“教無定法，貴在得法”的重要意義;在教師隊(duì)伍中激發(fā)互相學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，共同進(jìn)步的信心和決心。發(fā)揮教師的主人翁作用，讓教師成為培訓(xùn)活動(dòng)的主人。
每學(xué)期每月定期組織教研活動(dòng)，在教學(xué)研討活動(dòng)中，讓教師認(rèn)識(shí)自己，了解他人，開闊教學(xué)視野;使教師主動(dòng)地吸收先進(jìn)的教育理念，豐富教育經(jīng)驗(yàn)，鞏固和加強(qiáng)理論指導(dǎo)下的教育實(shí)踐。以往的經(jīng)驗(yàn)告訴我們：教師的潛能是無限的，只有充分挖掘廣大教師的工作潛力，幼兒園的各項(xiàng)工作才會(huì)蒸蒸日上;只有充分調(diào)動(dòng)教師的積極創(chuàng)造性，幼兒園才會(huì)形成合作、支持，共同分享、共同成長的團(tuán)隊(duì)力量、團(tuán)隊(duì)精神。
(二)、教育技能培訓(xùn)，鼓勵(lì)和促進(jìn)教育的規(guī)范化和多元化。
園本培訓(xùn)是幼兒園主要的培訓(xùn)形式。我園主要在以下兩個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn)，旨在鼓勵(lì)和促進(jìn)幼兒園教育的規(guī)范化和多元化。
1、教學(xué)難點(diǎn)的培訓(xùn)：通過培訓(xùn)使教師獲得教育理念的升華：教育教學(xué)一定要遵循教育規(guī)律，注重系統(tǒng)性和循序漸進(jìn);一定要遵循幼兒年齡特點(diǎn)，注重直觀性和發(fā)展性。我園采用“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的形式，使大家進(jìn)一步掌握教師應(yīng)具備的教育技巧和能力：對(duì)教育事業(yè)的赤誠——“愛”是第一位的;對(duì)教師職業(yè)的理解——勤奮、奉獻(xiàn)、創(chuàng)新;對(duì)教學(xué)方法的思索——教無定法，貴在得法;對(duì)教育價(jià)值的認(rèn)識(shí)——在教育工作中挑戰(zhàn)自我、完善自我。
2、教學(xué)方法的培訓(xùn)：新《綱要》指出：幼兒園教育應(yīng)“以游戲?yàn)榛净顒?dòng)”，因此，游戲是幼兒園最基本的活動(dòng)形式和方法，因?yàn)橛螒蜃钅芗ぐl(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。但在實(shí)際教學(xué)中，很多教師苦于游戲缺乏，或者不知如何運(yùn)用游戲。我園將游戲方法的培訓(xùn)融入教師日常工作的考核之中，即將考核的過程以游戲的形式貫穿，每個(gè)環(huán)節(jié)先培訓(xùn)游戲方法，然后在游戲過程中考核教師。這樣，既了解了教師的學(xué)習(xí)和工作情況，又讓教師在輕松愉快的游戲氣氛中得到了收獲。改變了以往培訓(xùn)與考核相脫節(jié)的狀況，既可節(jié)省時(shí)間，又提高效率。通過游戲方法的培訓(xùn)，可以拓展教師的教學(xué)思路，學(xué)會(huì)舉一反三、融會(huì)貫通;懂得學(xué)以致用、自我創(chuàng)新，從而為幼兒園多元化教育活動(dòng)的開展奠定基礎(chǔ)。
本階段的園本培訓(xùn)側(cè)重于教師的教育思想和教育教學(xué)活動(dòng)的培訓(xùn)，隨著教育形式的發(fā)展，我們將不斷地賦予它新的內(nèi)容。從轉(zhuǎn)變教育觀念、規(guī)范教育行為入手，形成本園特色的教育風(fēng)格，實(shí)踐無止境，我們開展園本活動(dòng)將永不停步。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十一
培訓(xùn)主抓服務(wù)流程，注重服務(wù)細(xì)節(jié)，培養(yǎng)服務(wù)技能，增加面客技巧。理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)。實(shí)行每天一練，每周一講。由淺入深，循序漸進(jìn)。使餐飲部員工掌握的更扎實(shí)。 培訓(xùn)計(jì)劃主要分為，培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)內(nèi)容。
為每周培訓(xùn)，每日練習(xí)。
1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構(gòu)。
2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應(yīng)具備的素質(zhì)和意識(shí)。
3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務(wù)的崗位職責(zé)于操作流程。
4、使餐飲部員工了解各個(gè)崗位的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、使餐飲部員工熟練掌握服務(wù)與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
課堂講解、實(shí)物練習(xí)、模擬練習(xí)、情景演練、案例分析、現(xiàn)場討論、分組對(duì)抗。
2、了解公司的規(guī)章，企業(yè)文化，管理架構(gòu)。
3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。
4、餐飲部員工的儀容儀表培訓(xùn)。
5、服務(wù)規(guī)范禮貌用語培訓(xùn)。
6、餐廳各個(gè)崗位的崗位職責(zé)于服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
7、餐飲崗位操作規(guī)程（崗位工作流程）培訓(xùn)。
8、設(shè)施設(shè)備使用操作培訓(xùn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)培訓(xùn)。
9、物品歸為培訓(xùn)。
10、服務(wù)意識(shí)與服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。
11、服務(wù)人員溝通技巧培訓(xùn)。
12、服務(wù)細(xì)節(jié)、服務(wù)技能培訓(xùn)
13、餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。
14、酒水知識(shí)，以及對(duì)酒水服務(wù)的基本認(rèn)識(shí)的培訓(xùn)。
15、餐廳主要出品培訓(xùn)，食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)。
16、團(tuán)隊(duì)建設(shè)，團(tuán)隊(duì)合作培訓(xùn)。
餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十二
損耗主要來自員工操作不認(rèn)真和技能不高，通過培訓(xùn)可以降低損耗，餐飲部的年度培訓(xùn)計(jì)劃是怎樣的呢?下面是本站小編收集整理關(guān)于餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃的資料，希望大家喜歡。
員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目，對(duì)酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃，本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)。
通過。
軍訓(xùn)。
及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識(shí)，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及。
規(guī)章制度。
企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識(shí)，幫助其樹立起“華天人”意識(shí);通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對(duì)象：第1期新員工。
三、培訓(xùn)時(shí)間：20xx年11月25日—20xx年12月26日。
四、培訓(xùn)地點(diǎn)：
五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)。
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實(shí)際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊(cè)》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識(shí)》、《治安消防知識(shí)》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識(shí)》等。(課程的具體安排請(qǐng)見附表)。
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)。
八、培訓(xùn)方式及方法：
1)方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合。
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合。
九、培訓(xùn)考核：
1)日常表現(xiàn)：在整個(gè)培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動(dòng)性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。
2)筆試：每門課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時(shí)間90分鐘，重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3)實(shí)踐：專業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請(qǐng)見附文)。
2)學(xué)員因個(gè)人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項(xiàng)不及格者，將予以退回。
賓館重組以來，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨的考驗(yàn)，各項(xiàng)工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務(wù)勘探局和廣大油區(qū)人民，開展各項(xiàng)工作，在經(jīng)營創(chuàng)收、提升管理水平、建立企業(yè)文化、提高員工素質(zhì)方面取得了一定的成績。20xx年賓館將面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，迎接20xx年全國農(nóng)運(yùn)會(huì)的召開，賓館硬件改造將會(huì)全面推進(jìn)，服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)水平繼續(xù)提升，產(chǎn)品質(zhì)量全面升級(jí);但是賓館經(jīng)營環(huán)境競爭更加激烈，經(jīng)營體制需要變革，各項(xiàng)激勵(lì)政策需要爭取協(xié)調(diào)，經(jīng)營成本及費(fèi)用繼續(xù)增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊(duì)伍向心力尚未形成。根據(jù)賓館經(jīng)營方針及指導(dǎo)思想，對(duì)20xx年培訓(xùn)做如下安排：
一、培訓(xùn)思路。
以“為經(jīng)營做服務(wù)，為管理做保障，促進(jìn)賓館發(fā)展”為主導(dǎo)思想，突出以下重點(diǎn)：
2、建立賓館核心價(jià)值體系，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感;。
4、儲(chǔ)備人才，為賓館的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)方針。
1、專業(yè)：加強(qiáng)專業(yè)化學(xué)習(xí)，加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí)，開闊視野與思路;。
2、實(shí)用：根據(jù)賓館實(shí)際情況開展培訓(xùn)，以解決工作中問題和賓館持續(xù)發(fā)展為目的;。
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餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃篇十三
了解酒店的產(chǎn)品知識(shí)，包括參觀客房、餐廳及相關(guān)設(shè)施。
了解銷售部的各項(xiàng)規(guī)章制度，并在日常工作中以此為紀(jì)律準(zhǔn)則。
了解銷售部組織結(jié)構(gòu)，了解辦公室的管理知識(shí)。
了解價(jià)格體系，尤其是房間的價(jià)格和會(huì)議室租金等等。
熟知酒店各種房型的配置及布局。
如何與同事合作和與其它部門溝通。
了解銷售部的主要任務(wù)和銷售理念，怎樣與客戶溝通(包括電話使用語言)。
掌握制定公司合同、會(huì)議書面報(bào)價(jià)格式等。
客戶的檔案管理和如果填寫每天工作匯報(bào)、每周工作總結(jié)、怎樣制定下周拜訪計(jì)劃。
明白做銷售時(shí)拜訪客戶的目的及如何提前與客戶預(yù)約和介紹自己和酒店。
熟知每日客房報(bào)表及每日公司銷售分析報(bào)表。
熟知并制定不同價(jià)格體系的商務(wù)合同及各種不同類型的長住合同(中英文)。
掌握與客戶洽談業(yè)務(wù)的溝通能力。
養(yǎng)銷售員的銷售意識(shí)學(xué)習(xí)如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
解承接會(huì)議的必備條件和會(huì)議的操作程序和步聚。
18、客戶產(chǎn)量的管理。
19、如何在滿房時(shí)最大限度的增加收入。
二、宴會(huì)銷售。
1、熟知各種不同價(jià)格宴會(huì)菜單。
2、熟知各種不同類型會(huì)議的擺臺(tái)方式。
3、熟知餐飲不同時(shí)期菜式變化及促銷活動(dòng)。
4、熟知不同時(shí)期的市場變化及對(duì)手酒店宴會(huì)相關(guān)信息。
5、及時(shí)與客戶進(jìn)行溝通及做好相關(guān)反饋信息儲(chǔ)存。
6、如何開發(fā)和跟進(jìn)潛在客戶。
7、如何下發(fā)eo通知單。
8、如何做預(yù)約和電話拜訪。
9、如何與其他部門做好溝通和協(xié)調(diào)工作。
三、市內(nèi)拜訪客戶。
1、如何做電話預(yù)約及自我介紹。
2、如何做好拜訪計(jì)劃。
3、了解自己的工作使命及目標(biāo)，在工作時(shí)間內(nèi)如果保持好的工作狀態(tài)和自我形象。
4、與資深銷售員一同做客戶拜訪，在此期間可以學(xué)習(xí)一些銷售語言和技巧。
5、學(xué)習(xí)如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
6、了解承接會(huì)議的必備條件和會(huì)議的操作程序和步聚。
7、如何做好當(dāng)日工作小結(jié)。
四、異地拜訪客戶。
1、如何做電話預(yù)約及自我介紹。
2、如何制定異地客戶拜訪計(jì)劃、出差費(fèi)用。
3、如何與異地客戶進(jìn)行第一次拜訪。
4、如何與異地客戶保持長期穩(wěn)定的聯(lián)系。
5、如何制作異地客戶拜訪報(bào)告。