總結(jié)是我們?cè)趯W(xué)習(xí)和工作中形成經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和教訓(xùn)吸取的一種重要方式。在寫(xiě)總結(jié)時(shí)，應(yīng)注意時(shí)間的合理安排和分配。鑒于個(gè)人能力和經(jīng)驗(yàn)的不同，每個(gè)人的總結(jié)都會(huì)有獨(dú)特之處。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇一
為切實(shí)做好學(xué)校后期各項(xiàng)安全工作，確保廣大師生生命和財(cái)產(chǎn)安全，__鎮(zhèn)小學(xué)利用五個(gè)舉措做實(shí)期末安全管理工作。
學(xué)校充分利用國(guó)旗下講話(huà)、安全教育課、班會(huì)、校園廣播、led電子顯視屏、品格教育群等多種途徑，對(duì)全校師生進(jìn)行消防、森林防火、防煤氣中毒、防電、防盜、防拐騙、防流行性疾病、交通安全等宣傳教育，通過(guò)召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，提醒家長(zhǎng)做好學(xué)生上學(xué)放學(xué)途中的安全監(jiān)護(hù)工作，進(jìn)一步提高廣大師生的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
二是加強(qiáng)學(xué)校值勤工作。
加強(qiáng)校內(nèi)樓道、活動(dòng)區(qū)域以及校園周邊環(huán)境治理，門(mén)衛(wèi)嚴(yán)格執(zhí)行校外人員進(jìn)出校園查驗(yàn)、登記等門(mén)崗管理制度;認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班、24小時(shí)值班無(wú)空隙、保安巡邏制度;嚴(yán)格幼兒家長(zhǎng)接送制度，落實(shí)低年級(jí)學(xué)生錯(cuò)鋒放學(xué)提示;及時(shí)排查化解各類(lèi)矛盾，防止學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與社會(huì)人員發(fā)生打架斗毆等暴力傷害事件;全面加強(qiáng)住校生夜間防護(hù)管理，及時(shí)調(diào)查了解并處理住校生之間的紛爭(zhēng)，有效預(yù)防校園暴力、恐怖事件和其他意外安全事故的發(fā)生，保障學(xué)生生命安全。
三是加強(qiáng)交通安全管理。
學(xué)校安保處認(rèn)真組織各班學(xué)生開(kāi)展周末離校、到校簽名，明確要求學(xué)生自覺(jué)拒乘“三無(wú)”車(chē)、超載車(chē)、摩托車(chē)、農(nóng)用車(chē)、電動(dòng)車(chē)等非法營(yíng)運(yùn)車(chē)輛上下學(xué);教育學(xué)生嚴(yán)格遵守道路交通安全法規(guī)，不亂穿馬路，不在馬路上追逐嬉戲，不到高速公路上行走，未滿(mǎn)12周歲的學(xué)生不得騎自行車(chē)上路。與此同時(shí)，學(xué)校主動(dòng)聯(lián)系并配合該鎮(zhèn)交通管理部門(mén)，完善校園周邊交通設(shè)施，定期開(kāi)展道路交通安全整治。
四是加強(qiáng)消防隱患排查。
冬季來(lái)臨，結(jié)合校園內(nèi)用電量急增現(xiàn)象，后勤組認(rèn)真組織專(zhuān)人進(jìn)行線(xiàn)路檢查，持續(xù)開(kāi)展對(duì)學(xué)生宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)室、圖書(shū)館等重點(diǎn)場(chǎng)所的火災(zāi)隱患排查整治，嚴(yán)格規(guī)范使用燃?xì)?、電器設(shè)施，排除消防隱患;針對(duì)校外租住房學(xué)生，學(xué)校采取不定時(shí)家訪(fǎng)的方式，查看家庭線(xiàn)路、煤氣使用等問(wèn)題，并提出合理化的建議，讓家長(zhǎng)做到未雨綢繆，防范于未然;定時(shí)組織校園火災(zāi)應(yīng)急逃生演練，切實(shí)提高師生消防安全意識(shí)和防范能力。
五是加強(qiáng)食品安全措施落實(shí)。
強(qiáng)化食堂食品采購(gòu)、貯藏、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、入庫(kù)驗(yàn)收和食品留樣制度;認(rèn)真落實(shí)防塵、防蠅、防鼠“三防”措施以及食材的生熟隔離、成品半成品的擺放、食品與藥品分離、精加工與精細(xì)制作的管理“四舉措”，以切實(shí)保障師生飲食衛(wèi)生安全。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇二
孩子的健康,快樂(lè)的成長(zhǎng)是我們每位老師的職責(zé),在教給他們科學(xué)文化知識(shí)的同時(shí),安全教育也是其中不可缺少的一部份.學(xué)校安全工作直接關(guān)系著學(xué)生的安危,家庭的幸福,社會(huì)的穩(wěn)定.因此,做好學(xué)校安全工作,創(chuàng)造一個(gè)安全的學(xué)習(xí)環(huán)境是十分重要的,做好學(xué)校安全工作也是完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)的基礎(chǔ).要確保安全,根本在于提高安全意識(shí),自我防范和自護(hù)自救能力,抓好安全教育,是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ).所以我一直十分重視教育安全工作。平日里,不但對(duì)他們進(jìn)行安全衛(wèi)生知識(shí)教育,而且在課余時(shí)間我也注意去觀察他們的動(dòng)靜,只要發(fā)現(xiàn)了某個(gè)學(xué)生有不安全的行為,就及時(shí)進(jìn)行教育。為了以后更好的工作，現(xiàn)將本學(xué)期安全衛(wèi)生工作總結(jié)如下：
1.認(rèn)真做好安全教育工作.我始終把安全工作放在首位位置,做到時(shí)時(shí)講安全,事事講安全,對(duì)上級(jí)安全會(huì)議精神和文件都能做到及時(shí)傳達(dá),結(jié)合文件精神制定切實(shí)可行措施,認(rèn)真落實(shí).做到每天放學(xué)1分鐘的安全交通警示教育,每周一次主題安全教育晨會(huì),每月一次安全教育主題班會(huì).教育學(xué)生無(wú)論是集體活動(dòng)還是體育課,都必須在教師的帶領(lǐng)下進(jìn)行,不得隨意離開(kāi)集體自己活動(dòng)或不聽(tīng)指揮,遇到他人生病,遇險(xiǎn)等,要及時(shí)報(bào)告老師.并且指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)使用各種求救電話(huà)。讓學(xué)生從思想上重視安全,認(rèn)識(shí)到安全的重要性。
2.開(kāi)展豐富多彩的教育活動(dòng).利用班會(huì),活動(dòng)課對(duì)學(xué)生開(kāi)展安全預(yù)防教育,使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防溺水,防交通事故,防觸電,防食物中毒,防病,防體育運(yùn)動(dòng)傷害,防火,防盜,防震,防騙,防煤氣中毒等安全知識(shí).教育學(xué)生不買(mǎi)三無(wú)食品,不吃腐爛變質(zhì)的食物,不喝不衛(wèi)生的水和飲料,不吃陌生人給的東西.通過(guò)教育提高廣大學(xué)生的安全意識(shí),安全防范能力和自我保護(hù)能力。
3.加強(qiáng)檢查,及時(shí)整改.每天實(shí)行上課點(diǎn)名制度,讓班干部報(bào)告人數(shù)給上課的老師.每天放學(xué)的路隊(duì),也讓路隊(duì)長(zhǎng)認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù),并及時(shí)填寫(xiě)路隊(duì)名單,進(jìn)行評(píng)價(jià).送路隊(duì)時(shí)教育學(xué)生要好好走路,不要邊排路隊(duì),邊打鬧,不要在路上玩,要按時(shí)回家.課間,派出小衛(wèi)士檢查,對(duì)于追逐打鬧的學(xué)生做好登記，對(duì)于不守紀(jì)律的學(xué)生,我認(rèn)真做好教育工作。
4.家校聯(lián)系,保障安全。學(xué)生家長(zhǎng)的聯(lián)系電話(huà)表格,我始終時(shí)刻攜帶著,隨時(shí)可以與學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系.同時(shí)強(qiáng)調(diào)家長(zhǎng)和學(xué)校一起教育孩子基本的交通安全知識(shí),認(rèn)識(shí)到:"安全第一"。學(xué)生意識(shí)到安全第一,健康第一。
5.我每天早晨、中午對(duì)學(xué)校室內(nèi)、外及各處環(huán)境衛(wèi)生，做好記載工作，每天進(jìn)行公布。配合學(xué)校的衛(wèi)生紀(jì)律檢查，做到每一次檢查都有記錄，每周有總結(jié)。
6.通過(guò)衛(wèi)生健康課，普及學(xué)生的衛(wèi)生知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的養(yǎng)成教育，最終達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣，預(yù)防各種常見(jiàn)病的發(fā)生，提高學(xué)生的健康水平的目的。我將進(jìn)一步重視安全衛(wèi)生教育工作,盡心盡職做好安全衛(wèi)生教育工作。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇三
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)廣大師生的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生安全健康的需要。我園食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)的指導(dǎo)和關(guān)心下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂衛(wèi)生建設(shè)，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體師生的健康安全?，F(xiàn)結(jié)合我園實(shí)際，將我園近階段食品安全工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：
我園成立了由園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)校園突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作進(jìn)行排查、監(jiān)督和檢查?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列安全工作條例，安全教育制度等。認(rèn)真貫徹落實(shí)《衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》。
1．幼兒園已取得《食堂衛(wèi)生許可證》。
2．全體從業(yè)人員都有合格的《健康證》，并且每年一次進(jìn)行復(fù)查。
1．每學(xué)期，成立由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)的傳染病防治、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期對(duì)我園食品安全工作進(jìn)行檢查， “防控”工作制度完善，制定了一系列食品衛(wèi)生安全工作制度、預(yù)案。
2．強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管，積極配合相關(guān)部門(mén)查處食品安全隱患，采購(gòu)、驗(yàn)收、操作都嚴(yán)格按照制度進(jìn)行，有力的保障了幼兒園食品的安全。每天采購(gòu)入園的食品都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)收方能入庫(kù)，從沒(méi)有發(fā)生一起大的或小的食品安全事故。
3．和班主任及食堂工作人員簽訂管理責(zé)任書(shū)，班主任為本班第一責(zé)任人，要對(duì)本班幼兒安全負(fù)總責(zé)，食堂工作人員對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問(wèn)。
4．重視食品衛(wèi)生工作，有專(zhuān)人管理，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，教育幼兒不吃“三無(wú)”食品和生冷食品，不到園外流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)物，遠(yuǎn)離小攤點(diǎn)。不喝生水，生吃瓜果要洗凈。
1.食品進(jìn)貨嚴(yán)把關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致檢查并問(wèn)明出處。不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)食物和毒豆芽等有可能中毒的食物。
2.餐具做到餐餐消毒，教室、廚房地面每天定時(shí)清掃消毒。
3.生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩飯不給幼兒食用，未加工熟食不給幼兒食用，堅(jiān)持食品48小時(shí)留樣制度。
1．宣傳工作是幼兒園工作不可缺少的一個(gè)重要組成部分，它的工作對(duì)象是幼兒及幼兒家長(zhǎng)，然而幼兒沒(méi)有辨別是非的能力，因此，我園把食品衛(wèi)生教育的內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合在我園素質(zhì)教育的各項(xiàng)活動(dòng)中。
2.另外，我們還對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)人行為習(xí)慣方面的教育。
3.采取多種喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式向幼兒家長(zhǎng)進(jìn)行健康教育。辟如利用畫(huà)報(bào)、黑板報(bào)、知識(shí)長(zhǎng)廊等形式宣傳衛(wèi)生保健、防病治病、飲食飲水衛(wèi)生方面的知識(shí)。牢牢樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想，努力營(yíng)造良好的健康教育氛圍，為幼兒的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
以上是我園近階段食品衛(wèi)生工作的總結(jié)，食品衛(wèi)生安全工作不是一項(xiàng)一勞永逸的工作，而是一個(gè)艱巨的、長(zhǎng)期的任務(wù)，為切實(shí)加強(qiáng)我園的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕發(fā)生食品安全事故，保證廣大師生的身體和生命安全，在今后的工作中，我園將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作力度，提高食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，增加日常檢查頻率，把我園的食品衛(wèi)生安全工作提高到一個(gè)新的層次。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇四
今年來(lái),伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作在縣食品安全委員會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)和食藥所及相關(guān)部門(mén)的關(guān)心支持下, 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、采取措施、狠抓落實(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)食品安全整治，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，全鄉(xiāng)食品市場(chǎng)秩序安全穩(wěn)定，無(wú)食品安全事故發(fā)生，人民群眾的食品安全得到有效保障?，F(xiàn)總結(jié)如下：
伏龍鄉(xiāng)位于縣城東面10公里。轄區(qū)總面積28.5平方公里，轄12個(gè)村（社區(qū)），73個(gè)村（居）民小組，總?cè)丝?1000余人。轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有副食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)28家、熟食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)2家、屠夫12人、餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)8家、鄉(xiāng)廚6人；村衛(wèi)生室8個(gè)、藥品經(jīng)營(yíng)戶(hù)2家、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)3家、小作坊4家、茶館13家。整個(gè)監(jiān)管對(duì)象呈現(xiàn)出點(diǎn)多、面廣、量大的特點(diǎn)。
食品藥品安全是關(guān)系到全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事。鄉(xiāng)黨委、政府以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，全面抓好了食品安全的監(jiān)督檢查和管理工作，并將工作落實(shí)到單位、落實(shí)到人。為此，調(diào)整充實(shí)了伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。鄉(xiāng)長(zhǎng)陳信親自擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副鄉(xiāng)長(zhǎng)袁倫林擔(dān)任副組長(zhǎng)，片區(qū)食藥所、工商所、派出所和鄉(xiāng)衛(wèi)生院、畜牧站、學(xué)校和12個(gè)村（社區(qū)）等相關(guān)職能部門(mén)和單位組成；調(diào)整并充實(shí)了鄉(xiāng)食品安全管理辦公室人員，具體負(fù)責(zé)食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查工作；建立和完善了食品安全管理責(zé)任追究和考核機(jī)制，對(duì)不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關(guān)部門(mén)和責(zé)任人的責(zé)任。鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位、12個(gè)村（社區(qū)）簽訂了食品藥品監(jiān)管責(zé)任書(shū)，明確各相關(guān)單位負(fù)責(zé)人及其工作人員的“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、屬地管理”等食品安全監(jiān)督管理的責(zé)任體系。
堅(jiān)持監(jiān)管為重、重點(diǎn)突破、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、用制度監(jiān)管，形成工作常態(tài)。按照新食品安全法的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步完善了各類(lèi)管理制度和考核制度。一是建立了例會(huì)制度，堅(jiān)持一季度一次例會(huì)，使食品安全工作有計(jì)劃、有要求、有步驟地順利開(kāi)展；二是建立檢查制度，采用集中和分散、定期和不定期、重大活動(dòng)和平時(shí)抽查、專(zhuān)項(xiàng)檢查與日常檢查相結(jié)合的方法，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品加工（小作坊、鹵制品、熟食品）、食品經(jīng)營(yíng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品店）等進(jìn)行檢查。三是按照“一崗雙責(zé)、黨政同責(zé)、屬地管理”的要求，將食品安全管理強(qiáng)化延伸到村社，建立日常巡查、監(jiān)督管理、報(bào)告制度，鄉(xiāng)食安辦定期對(duì)村（社區(qū)）食品安全管理情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)督查，對(duì)食品安全管理監(jiān)督檢查不力的責(zé)任單位負(fù)責(zé)人、村（社區(qū)）干部進(jìn)行約談和問(wèn)責(zé)。
樹(shù)立以人民群眾身體健康和生命安全為本的理念，從提高群眾和經(jīng)營(yíng)業(yè)主的思想認(rèn)識(shí)著手，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)主自律規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、對(duì)超市、市場(chǎng)出售的商品、食品推行以索證索票為主要內(nèi)容的準(zhǔn)入制度，對(duì)三無(wú)產(chǎn)品（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)單位）一律不允許進(jìn)入超市、商店和市場(chǎng)，不允許銷(xiāo)售不合格、超過(guò)保質(zhì)期以及危害人民群眾身體健康的食品。與此同時(shí)，我們把加強(qiáng)食品安全宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)作為重要內(nèi)容。一是逢會(huì)必講，鄉(xiāng)村干部會(huì)、村組干部黨員會(huì)、戶(hù)長(zhǎng)院壩會(huì)必講食品安全；二是利用場(chǎng)鎮(zhèn)led顯示屏，宣傳食品安全的法律法規(guī)；三是利用逢場(chǎng)天開(kāi)展宣傳咨詢(xún)，發(fā)放宣傳資料、手冊(cè)進(jìn)行宣傳；四是張掛標(biāo)語(yǔ)、村務(wù)公開(kāi)欄、展板等進(jìn)行廣泛宣傳，增強(qiáng)食品安全的法律法規(guī)意識(shí)。20xx年，共召開(kāi)鄉(xiāng)村干部會(huì)xx50人次、村組干部黨員會(huì)3200余人次、戶(hù)長(zhǎng)院壩會(huì)12000余人次；開(kāi)展了宣傳咨詢(xún)活動(dòng)2次，共發(fā)放宣傳資料2500余份，接受咨詢(xún)xx00余人次，張掛標(biāo)語(yǔ)60幅、12個(gè)村（社區(qū)）公開(kāi)欄分別公開(kāi)4次、制作食品安全展板13個(gè)，受到了群眾的一致好評(píng)。
（一）開(kāi)展了農(nóng)村食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治、學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、肉及肉制品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查、酒類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)檢查以及重大節(jié)日食品安全等方面的專(zhuān)項(xiàng)整治和檢查工作，集中時(shí)間和人力聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)落實(shí)整改措施。
（二）加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步提高學(xué)校師生的食品安全意識(shí)，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，定期和不定期到學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。全年到學(xué)校檢查8次。
（三）狠抓農(nóng)村群體性聚餐的管理。嚴(yán)格執(zhí)行群體性聚餐申報(bào)、審核、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管等制度。一年來(lái)，全鄉(xiāng)共申報(bào)群體性聚餐85件。其中村監(jiān)管的77件、鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的6件、食藥所現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的2件，未發(fā)生一例食品安全事故。
（四）加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重大節(jié)日期間，為讓全鄉(xiāng)人民過(guò)上一個(gè)安定愉快的節(jié)日，鄉(xiāng)政府切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際，對(duì)轄區(qū)內(nèi)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作認(rèn)真謀劃，及早部署，全面檢查。牢固樹(shù)立“以人為本，安全第一，預(yù)防為主”的理念，組織鄉(xiāng)食安辦人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工點(diǎn)、商店、食品攤點(diǎn)、學(xué)校食堂、藥品經(jīng)營(yíng)單位等進(jìn)行全面的食品安全、醫(yī)療安全大排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出，并采取切實(shí)有效的措施，消除各種隱患。加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，落實(shí)請(qǐng)示報(bào)告制度，保證各種通訊暢通。要求各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員和食品安全信息員切實(shí)履行職責(zé)，及時(shí)了解村（社區(qū)）內(nèi)食品安全情況，切實(shí)落實(shí)安全責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕各類(lèi)責(zé)任事故的發(fā)生。
我鄉(xiāng)把食品安全工作列入全鄉(xiāng)的重大民生工程，通過(guò)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)宣傳、落實(shí)責(zé)任、突出重點(diǎn)，推動(dòng)了我鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作取得實(shí)效,確保了20xx年食品安全“零投訴”、“零事故”，最大限度地保障了人民群眾“舌尖上”的安全。
一是重機(jī)制、抓落實(shí)，工作機(jī)制進(jìn)一步夯實(shí)。鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品藥品安全工作，把開(kāi)展食品安全工作作為改善民生、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要舉措，將食品安全監(jiān)管工作納入年度目標(biāo)考核，簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將食品監(jiān)管工作細(xì)化到村、落實(shí)到人。
二是重完善、抓普法，食品藥品安全法制意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。采取多種方式，不斷加強(qiáng)宣傳。積極開(kāi)展《食品安全法》的宣傳，通過(guò)會(huì)議、標(biāo)語(yǔ)、公開(kāi)欄、展板、宣傳單等方式，向群眾宣傳食品安全科普知識(shí)、食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾識(shí)假辨劣能力和維權(quán)意識(shí)。
三是重監(jiān)管，抓重點(diǎn)，食品藥品安全監(jiān)管合力進(jìn)一步強(qiáng)化。先后4次組織協(xié)調(diào)片區(qū)工商、食品藥品監(jiān)督所等相關(guān)部門(mén)，開(kāi)展了“元旦”、“春節(jié)”、“五一”“國(guó)慶中秋”等各類(lèi)節(jié)日期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，不斷提高食品安全應(yīng)急保障能力建設(shè)。
一是應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)能力和快速處置能力有待進(jìn)一步提高；二是部分經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者食品安全意識(shí)比較淡??；廣大人民群眾對(duì)食品安全的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)有待加強(qiáng)，需進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度；三是食品安全信息來(lái)源及信息量偏少。四是我鄉(xiāng)食品藥品安全工作點(diǎn)多面廣，一個(gè)鄉(xiāng)兩個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，商業(yè)區(qū)塊分散，距離遠(yuǎn)，監(jiān)管任務(wù)重，監(jiān)管戰(zhàn)線(xiàn)長(zhǎng)，外加成貴鐵路和即將開(kāi)工的仁沐高速路建設(shè)施工企業(yè)食堂的監(jiān)管工作，亟需配備執(zhí)法車(chē)輛和給予必要的辦公經(jīng)費(fèi)支持。
20xx年我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)督管理工作，以黨的十八屆五中全會(huì)精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)新《食品安全法》和食品安全管理的相關(guān)規(guī)定，固強(qiáng)補(bǔ)弱、抓住機(jī)遇、扎實(shí)工作、銳意進(jìn)取，確保全鄉(xiāng)人民群眾飲食用藥安全，構(gòu)建平安伏龍、和諧伏龍。
一是繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育。重點(diǎn)宣傳食品安全科學(xué)知識(shí)，提高人民群眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，同時(shí)著力提高鄉(xiāng)、村（社區(qū)）處置食品安全突發(fā)事故的能力。
二是要繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督檢查，排除隱患。要做好日常性檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，確保食品安全。由于食品安全監(jiān)管工作涉及面廣，監(jiān)管環(huán)節(jié)多，加大投入，確保食品安全工作有序開(kāi)展。
今年以來(lái)，我局食品藥品監(jiān)管工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市食藥監(jiān)局的大力支持下，緊緊圍繞年度目標(biāo)任務(wù)，以食品安全示xx縣和基層示范監(jiān)管所創(chuàng)建為抓手，狠抓食品藥品監(jiān)管基層基礎(chǔ)建設(shè)，著力規(guī)范全縣食品藥品市場(chǎng)，完善食品藥品監(jiān)管機(jī)制，以“颶風(fēng)行動(dòng)”和創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生縣城為重點(diǎn)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，嚴(yán)厲打擊食品藥品領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題，較好的完成了全年工作目標(biāo)任務(wù)。現(xiàn)將我局20xx年食品藥品監(jiān)管工作總結(jié)暨20xx年工作思路匯報(bào)如下：
按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和年度目標(biāo)工作任務(wù)，圍繞41項(xiàng)創(chuàng)建指標(biāo)，扎實(shí)開(kāi)展省級(jí)食品安全示xx縣創(chuàng)建工作，以示xx縣創(chuàng)建為抓手，深入推進(jìn)全縣食品藥品監(jiān)管工作。
1.充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。全年創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)所7個(gè)、示范街2條、餐飲示范店120家、食品流通示范店100家、食品生產(chǎn)加工示范店20家，通過(guò)以點(diǎn)帶面、典型帶動(dòng)、整體推進(jìn)，形成了縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)的食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效管理機(jī)制。
2.強(qiáng)力推進(jìn)網(wǎng)格化監(jiān)管。以提升監(jiān)管效能為目標(biāo)，按照“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、全面覆蓋、責(zé)任到人”的原則，將監(jiān)管重心下移，在縣、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）建立全覆蓋的網(wǎng)格化監(jiān)管體系，縣局統(tǒng)一為各鎮(zhèn)制作了食品藥品網(wǎng)格化監(jiān)管圖，落實(shí)監(jiān)管人員“五定”（定區(qū)域、定人員、定職責(zé)、定任務(wù)、定獎(jiǎng)懲），實(shí)現(xiàn)了服務(wù)對(duì)象“一對(duì)一監(jiān)管”，每一個(gè)監(jiān)管單位對(duì)應(yīng)1-2名監(jiān)管人員，將監(jiān)管人員照片和舉報(bào)電話(huà)公示懸掛于店堂醒目位置，接受社會(huì)各界的監(jiān)督。
3.大力開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)檢測(cè)。今年以來(lái)，我局制定了《xx縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案》，修訂完善了《xx縣食品安全信息報(bào)送制度》，扎實(shí)開(kāi)展了食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)與評(píng)估工作，全年抽檢各類(lèi)食品樣品302個(gè)批（次），發(fā)現(xiàn)不合格食品27批（次），采取下架、召回、約談、行政處罰等措施，對(duì)不合格食品及違規(guī)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了處理，有效防范了食品安全事故的發(fā)生。
4.防患未然，強(qiáng)化應(yīng)急管理。制定下發(fā)了《xx縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，督促各食品安全監(jiān)管單位及各食品生產(chǎn)加工企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)食堂根據(jù)各自實(shí)際制定了各自切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。組建了全縣食品安全事故應(yīng)急處理專(zhuān)家?guī)?，為重大食品安全事故處置提供指揮決策和技術(shù)指導(dǎo)，全縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制得到進(jìn)一步完善了。
今年以來(lái)，我局以打基礎(chǔ)、強(qiáng)基層為目標(biāo)，扎實(shí)開(kāi)展了鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所示范創(chuàng)建工作，全縣17個(gè)鎮(zhèn)監(jiān)管所基本達(dá)到示范所建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，其中7個(gè)鎮(zhèn)所通過(guò)市食安辦驗(yàn)收考核。
1.指導(dǎo)鎮(zhèn)所健全制度，落實(shí)責(zé)任。年初與各鎮(zhèn)簽訂了《食品藥品安全監(jiān)管工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，制定下發(fā)了《縣鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管工作事權(quán)劃分暫行意見(jiàn)》，編印了《xx縣鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所制度匯編》，建立了局班子成員和內(nèi)設(shè)科室聯(lián)鎮(zhèn)指導(dǎo)工作機(jī)制。統(tǒng)一制作了行政檢查工作文書(shū)，規(guī)范了日常管理和行政執(zhí)法工作程序，下放了部分行政審批現(xiàn)場(chǎng)核查權(quán)，促進(jìn)了各鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管工作走上了制度化、規(guī)范化的軌道。
2.督導(dǎo)鎮(zhèn)所開(kāi)展日常監(jiān)管。按照縣、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管事權(quán)劃分要求，指導(dǎo)各鎮(zhèn)所認(rèn)真開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)審核工作，簡(jiǎn)化了辦事流程，為群眾代辦食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證。鎮(zhèn)所對(duì)轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行全面摸底，建立健全了紙質(zhì)檔案與電子檔案。督導(dǎo)鎮(zhèn)所對(duì)轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂一月一巡查，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位每季度巡查一次，藥械使用單位每半年檢查一次。一年來(lái)，鎮(zhèn)所在縣局指導(dǎo)下，辦理食品藥品違法安全46起，其中簡(jiǎn)易程序12起，一般程序34起，做到每所辦案不少于2件。
3.全面加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管。嚴(yán)格按照《陜西省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》的要求全面推行農(nóng)村自辦家宴備案制。對(duì)50人以上的農(nóng)村自辦家宴由鎮(zhèn)所工作人員與協(xié)管員提前介入、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，督促農(nóng)村家宴舉辦者嚴(yán)格落實(shí)登記備案制度，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，做好原料采購(gòu)查驗(yàn)記錄，嚴(yán)防不合格食品流入農(nóng)村家宴。今年以來(lái)，縣局、鎮(zhèn)所共舉辦農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)班26期，培訓(xùn)廚師318人，廚師備案246人，農(nóng)村自辦家宴備案登記509件，備案率達(dá)95%以上，較好的消除了農(nóng)村自辦家宴食品安全隱患。
4.引導(dǎo)鎮(zhèn)所開(kāi)展食品快檢。為各鎮(zhèn)所統(tǒng)一配備了食品安全快檢箱，能夠檢測(cè)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等6個(gè)項(xiàng)目?？h局統(tǒng)一對(duì)各所工作人員進(jìn)行了快檢培訓(xùn)，各鎮(zhèn)所全年共完成食品安全快速檢測(cè)1245批（次），為轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和行政執(zhí)法奠定了基礎(chǔ)。
按照全省嚴(yán)厲打擊食品藥品違法犯罪行為“颶風(fēng)行動(dòng)”安排和我縣工作方案，自4月份以來(lái)，我局以食品藥品問(wèn)題為導(dǎo)向，以嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為為重點(diǎn)，將颶風(fēng)行動(dòng)重點(diǎn)任務(wù)按九大戰(zhàn)役分別成立領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了責(zé)任分工，按各戰(zhàn)役時(shí)間節(jié)點(diǎn)壓茬推進(jìn)，確保整治行動(dòng)有力、有序開(kāi)展。
1.廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。在縣電視臺(tái)、廣播電臺(tái)、電子廣告屏集中時(shí)間播發(fā)“颶風(fēng)行動(dòng)”《通告》，并將《通告》及各類(lèi)宣傳彩頁(yè)下發(fā)張貼到全縣各村（社區(qū)）、各食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和使用單位。向公眾公布了市縣投訴舉報(bào)電話(huà)，廣泛發(fā)動(dòng)群眾提供有價(jià)值的案源線(xiàn)索。全年共受理投訴舉報(bào)37起，均予以核實(shí)并及時(shí)回復(fù)舉報(bào)人，營(yíng)造了全民參與的良好氛圍。
2.加強(qiáng)培訓(xùn)，提高辦案執(zhí)法能力。召開(kāi)了縣、鎮(zhèn)食品藥品執(zhí)法人員“颶風(fēng)行動(dòng)”動(dòng)員大會(huì)，派5名干部參加了省局組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，舉辦“颶風(fēng)行動(dòng)”執(zhí)法培訓(xùn)班2期，進(jìn)一步夯實(shí)了工作責(zé)任，提高了執(zhí)法辦案和監(jiān)管能力。
3.嚴(yán)查重處，成效明顯。按照全市統(tǒng)一的工作步驟，圍繞九大戰(zhàn)役，堅(jiān)持嚴(yán)管、嚴(yán)查、嚴(yán)打，迅速查辦了一批食品藥品違法違規(guī)案件。共檢查各類(lèi)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位3246戶(hù)次，下達(dá)責(zé)令整改意見(jiàn)書(shū)953份，沒(méi)收過(guò)期假冒偽劣食品26種，貨值123000元；共立案67起，已結(jié)案67起，罰款6.66萬(wàn)元；其中一般程序55起，簡(jiǎn)易程序12起，移交公安機(jī)關(guān)處理3起。
1.強(qiáng)化食品生產(chǎn)（加工）環(huán)節(jié)監(jiān)管。我縣12戶(hù)食品生產(chǎn)獲證企業(yè)和90戶(hù)小作坊簽訂了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)》和《添加劑使用承諾書(shū)》。配合省、市食藥監(jiān)局指導(dǎo)4戶(hù)食品生產(chǎn)企業(yè)完成了qs延續(xù)換證；指導(dǎo)園區(qū)西安源森生物科技有限公司和陜西恒天易德生物科技有限公司首次取得食品生產(chǎn)許可證，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行了整改。按照《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》和《xx市食品生產(chǎn)加工小作坊管理暫行辦法》的規(guī)定，辦理小作坊備案登記60戶(hù)，并對(duì)其使用的食品添加劑進(jìn)行了備案。開(kāi)展了桶裝純凈水、食用油、肉制品、面食制品、糕點(diǎn)類(lèi)、豆制品專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)查在食品生產(chǎn)過(guò)程中超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。全年檢查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者xx0戶(hù)，查辦違法案件4起，辦大案1起，罰沒(méi)收入2.1萬(wàn)元。
2.加大食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。對(duì)全縣29戶(hù)嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售推行“1123監(jiān)管模式”，有序推進(jìn)534戶(hù)食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施《xx市流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理防控辦法》及《兩個(gè)承諾書(shū)》。指導(dǎo)鎮(zhèn)所工作人員及食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)14次，培訓(xùn)563人次。受理核發(fā)《食品流通許可證》236個(gè)，辦理食品流通從業(yè)人員健康證1127個(gè)。開(kāi)展了嬰幼兒配方乳粉專(zhuān)項(xiàng)整治、校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)的專(zhuān)項(xiàng)整治。結(jié)合颶風(fēng)行動(dòng)檢查食用油經(jīng)營(yíng)戶(hù)53戶(hù)次、休閑食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)835戶(hù)次、水產(chǎn)品45戶(hù)次、酒類(lèi)181戶(hù)次，收繳過(guò)期食品600余公斤，查獲高檔假冒白酒337瓶，責(zé)令改正85家，查辦違法案件7起，處罰1.9萬(wàn)元。
3.狠抓餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。開(kāi)展了春秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，火鍋原底料及調(diào)味品等各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治20余次，累計(jì)檢查餐飲單位3873戶(hù)次，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)xx9份，立案查處2起。開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障13次。對(duì)619家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化分級(jí)管理，其中優(yōu)秀19家、良好37家，一般563家。受理核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》192個(gè)，小餐飲備案登記7戶(hù)，舉辦餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)班9期，培訓(xùn)從業(yè)人員468人次。
4.加強(qiáng)藥械及保健品化妝品監(jiān)管。指導(dǎo)轄區(qū)32家藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行新版gsp相關(guān)規(guī)定，配合市食藥局對(duì)14家藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了gsp認(rèn)證檢查。開(kāi)展了醫(yī)療器械“五整治”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)回頭看、含銀杏葉提取物藥品專(zhuān)項(xiàng)整治、特殊藥品專(zhuān)項(xiàng)整治、疫苗流通和處方藥銷(xiāo)售等專(zhuān)項(xiàng)整治，檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)102家。全年藥品監(jiān)督性抽驗(yàn)35個(gè)批次，專(zhuān)項(xiàng)抽驗(yàn)10個(gè)批次，執(zhí)法抽驗(yàn)8個(gè)批次，中藥飲片抽驗(yàn)12個(gè)批次，快檢45個(gè)批次，發(fā)現(xiàn)不合格藥品6批次，立案查處6起。組織全縣各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及各鎮(zhèn)所監(jiān)管所300多人，進(jìn)行了藥品醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)及業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。指導(dǎo)企業(yè)和各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)上報(bào)藥品不良反應(yīng)xx0例，醫(yī)療器械不良事件50例。檢查保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)41家，化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)52家，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題給予指導(dǎo)并限期整改。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇五
近年來(lái)，在各級(jí)食品安全管理部門(mén)的精心指導(dǎo)下，我店始終把“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”作為食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)思想，通過(guò)統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)管理、認(rèn)真落實(shí)，在食品安全管理方面取得一定的成績(jī)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下。
1、在推進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作中，我店始終把制度建設(shè)放在首位，以制度作保證，向制度要安全。通過(guò)分析本酒店實(shí)際情況，根據(jù)《食品安全法》，將原來(lái)不健全的制度進(jìn)行了完善；對(duì)原來(lái)沒(méi)有的制度及時(shí)進(jìn)行了補(bǔ)充。除日常衛(wèi)生安全管理制度外，我店還根據(jù)工作實(shí)際，補(bǔ)充完善了應(yīng)急處置預(yù)案。通過(guò)補(bǔ)充、調(diào)整，完善了酒店各項(xiàng)制度，管理上做到了“有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞”，使食品衛(wèi)生工作邁入了制度化的軌道。
2、為了落實(shí)責(zé)任，將食品衛(wèi)生安全工作層層分解落實(shí)到具體責(zé)任人，按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，做到了層層有人抓，層層有人落實(shí)。酒店食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組和質(zhì)檢查組隨機(jī)檢查，對(duì)出現(xiàn)管理漏洞或違規(guī)操作等問(wèn)題的，進(jìn)行責(zé)任追究，通過(guò)以上措施，約束機(jī)制逐步得到強(qiáng)化。
為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，我店導(dǎo)入了“六常法”管理，
即：常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。餐廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，具體做到嚴(yán)把“四關(guān)”，即采購(gòu)關(guān)、食品貯存關(guān)、加工關(guān)、工作人員準(zhǔn)入關(guān)。
1、嚴(yán)格食品準(zhǔn)入制度，在大米、食用油等大宗食品的采購(gòu)上嚴(yán)格實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并堅(jiān)持產(chǎn)品采購(gòu)索證制度，對(duì)于蔬菜類(lèi)等農(nóng)副產(chǎn)品，嚴(yán)格檢查把關(guān)，做到從源頭上杜絕問(wèn)題食品進(jìn)入酒店，消除安全隱患。
2、在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫(kù)驗(yàn)收、保管關(guān)。食品原料全部由倉(cāng)庫(kù)保管員、采購(gòu)員及餐廳工作人員共同驗(yàn)收，并做好原料的通風(fēng)、滅蟲(chóng)工作，避免原料受潮發(fā)霉變質(zhì)。
3、在生產(chǎn)管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，杜絕加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；食品烹調(diào)時(shí)做到燒透煮透；不使用有異味、污染不潔的米、油等原料。在食品存放方面實(shí)行"三隔離"：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。在餐具消毒方面做到“三過(guò)關(guān)”：一沖、二洗、三清毒，酒店所有餐具都集中洗涮，餐餐消毒。堅(jiān)持食品留樣制度，做到專(zhuān)人、專(zhuān)用器具登記管理。
4、在人員衛(wèi)生管理方面，根據(jù)衛(wèi)生要求，餐廳工作人員上崗前必須體檢，取得健康證后方可上崗，同時(shí)，積極做好酒店工作人員個(gè)人衛(wèi)生工作，要求工作人員保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，加工食品前必須洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽，發(fā)現(xiàn)員工身體不適，立即要求離崗檢查。
1、定期組織酒店工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識(shí)學(xué)習(xí)，每月組織新老員工進(jìn)行崗前學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并組織食品衛(wèi)生安全知識(shí)綜合考試，強(qiáng)化員工衛(wèi)生安全意識(shí)。
2、加強(qiáng)員工的思想道德和職業(yè)道德教育，突出“愛(ài)崗、敬業(yè)、責(zé)任”的主題，根據(jù)酒店女工較多的特點(diǎn)，成立了女工委，密切關(guān)注酒店工作人員的思想品德與心理健康狀況，對(duì)有不良行為苗頭的和有情緒波動(dòng)的員工，及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，不斷增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)，樹(shù)立了良好的服務(wù)形象。
食品衛(wèi)生安全工作是個(gè)動(dòng)態(tài)管理的過(guò)程，為了抓好食品衛(wèi)生安全工作，酒店采取了以下措施。
1、要求餐廳、廚房上班的第一件事就是安全檢查，如各類(lèi)管道、器械、電源線(xiàn)線(xiàn)路是否完好，前日存放的各種物資是否腐爛變質(zhì)、是否有鼠害損壞，員工身體是否健康等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)、處理。
2、酒店設(shè)有專(zhuān)職質(zhì)檢員，每天巡回檢查酒店衛(wèi)生是否合格、員工著裝是否整潔、工作人員衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，食品貯存是否規(guī)范、餐具消毒是否到位、垃圾是否及時(shí)處理等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)要求改正。
3、酒店成立了食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，小組每周不定期到酒店餐廳和廚房檢查食品衛(wèi)生安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下發(fā)整改通知單，并監(jiān)督整改。
4、每次的檢查情況在經(jīng)理工作例會(huì)上通報(bào)，并將檢查結(jié)果作為各部門(mén)月度工作考核重要依據(jù)。
通過(guò)落實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，酒店建立了一套完整有效的管理體系，我們堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓，反復(fù)抓，抓反復(fù)，從而使我店的食品衛(wèi)生安全工作更加規(guī)范化、科學(xué)化。在今后的工作中我們將繼續(xù)努力，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，為樹(shù)立全省餐飲行業(yè)良好形象做出積極的努力和更大的貢獻(xiàn)。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇六
時(shí)間過(guò)得真快，一轉(zhuǎn)眼就快要結(jié)束了，在這學(xué)期里，我校按照開(kāi)學(xué)初的教學(xué)計(jì)劃，認(rèn)真執(zhí)行，就我校的安全衛(wèi)生工作作一總結(jié)：
一、主要完成的工作。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
1、明確責(zé)任。開(kāi)學(xué)初學(xué)校與教師、食堂工作人員、學(xué)生家長(zhǎng)簽訂了安全衛(wèi)生責(zé)任狀，班主任與學(xué)生也簽訂了責(zé)任書(shū)。每位師生都清醒地認(rèn)識(shí)到安全工作是學(xué)校的重點(diǎn)工作之一，是確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)正常有序進(jìn)行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教師必須提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真履行自己的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好學(xué)校安全教育活動(dòng)的組織實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)房屋、線(xiàn)路等設(shè)施的檢查維修及師生的飲食衛(wèi)生（健康教育，傳染病、常見(jiàn)病、多發(fā)病的）預(yù)防工作；學(xué)生乘車(chē)坐船的秩序；安全的宣傳教育工作等。
（二）、加強(qiáng)宣傳教育。
1、利用每天早操、紅領(lǐng)巾廣播、班隊(duì)會(huì)、等途徑根據(jù)季節(jié)的不同有針對(duì)性的對(duì)師生進(jìn)行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、家庭生活、戶(hù)外活動(dòng)安全活動(dòng)等。發(fā)放了4次告家長(zhǎng)書(shū)。
2、利用家長(zhǎng)會(huì)、家訪(fǎng)等途徑對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助學(xué)校做好安全工作。
3、安全月期間，安全日（每月的12日和28日），學(xué)校及各班更要圍繞。
1安全工作主題，利用多種形式開(kāi)展安全教育活動(dòng)，營(yíng)造安全教育氛圍。
4、通過(guò)開(kāi)展有關(guān)安全活動(dòng)對(duì)師生進(jìn)行自救、自護(hù)方面知識(shí)的教育。
（三）、加強(qiáng)檢查，嚴(yán)格管理。
根據(jù)季節(jié)的不同對(duì)有關(guān)安全情況進(jìn)行重點(diǎn)教育檢查，做到防患于未然。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。特別是食堂安全衛(wèi)生在校長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，每周都要進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
1、校園周邊環(huán)境檢查，對(duì)不穩(wěn)固的地方，加大安全力度宣傳。
2、用電、防火檢查。
（1）、加強(qiáng)學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線(xiàn)路老化裸露，插座、插頭有安全隱患，在及時(shí)上報(bào)的同時(shí)，由學(xué)校總務(wù)處安排人員立即解決。
（2）、學(xué)校禁止使用電爐子、電暖器、電大壺、電褥子等電器，如發(fā)現(xiàn)一定嚴(yán)肅處理，出現(xiàn)不良后果，責(zé)任自負(fù)。
（3）、師生要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開(kāi)關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣。嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
（4）、教學(xué)設(shè)備及設(shè)施，執(zhí)行誰(shuí)主管或誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，如發(fā)生安全事故，將視情節(jié)追究責(zé)任人、當(dāng)事人的責(zé)任。
（1）、認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防與控制工作的通知》等文件精神，做好學(xué)校的衛(wèi)生工作。
（2）、執(zhí)行每天的文明崗檢查制度，對(duì)學(xué)生的著裝、個(gè)人衛(wèi)生、自帶飲水等進(jìn)行嚴(yán)格的檢查。
（3）、堅(jiān)持每周兩大掃除，每天早晚清掃室內(nèi)外衛(wèi)生，保持校園的優(yōu)美環(huán)境。
（4）、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行生理衛(wèi)生知識(shí)的教育。做好學(xué)生的心理咨詢(xún)工作。
2（5）、做好師生的飲食管理和檢查，飲具等要定期消毒，必須保持飲食的清潔衛(wèi)生。采購(gòu)人員要嚴(yán)把購(gòu)物質(zhì)量關(guān)，不向老師出售過(guò)期變質(zhì)的飲用水。班主任教師一定要嚴(yán)禁學(xué)生向無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食，嚴(yán)禁食物中毒事件發(fā)生。
4、交通安全。
（1）、加強(qiáng)交通安全知識(shí)的宣傳教育，師生一定要遵守交通規(guī)則，在路上靠右行走（行駛），不在路上追逐打鬧，不做有礙交通安全的活動(dòng)。（2）、學(xué)期末班主任和學(xué)校簽訂安全責(zé)任書(shū)，學(xué)校向家長(zhǎng)發(fā)放安全通知書(shū)，來(lái)共同教育學(xué)生，防止事故發(fā)生。
（3）、各班要實(shí)行路隊(duì)制放學(xué)，特別是要送幼兒同學(xué)過(guò)馬路。
（4）、一旦出現(xiàn)交通事故，首先主動(dòng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷者，還要及時(shí)報(bào)告，不隱瞞、逃逸、躲避。
5、校園秩序。
（1）、嚴(yán)禁陌生人進(jìn)入校園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾亂教育教學(xué)秩序的要及時(shí)制止，或與上級(jí)聯(lián)系，打110報(bào)警。
（2）、加強(qiáng)校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁校門(mén)口擺攤、堆雜物，嚴(yán)禁遠(yuǎn)離校園的小商小販向?qū)W生出售過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，及有危險(xiǎn)的物品，嚴(yán)禁在校園周?chē)懈蓴_正常教育教學(xué)的活動(dòng)。
6、加強(qiáng)校內(nèi)外活動(dòng)安全教育。
（1）、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁教師出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
3課堂打架等出現(xiàn)的傷害事件，由任課教師負(fù)責(zé)。
（四）、開(kāi)展活動(dòng)，提高師生的安全意識(shí)和能力。
1、各班要開(kāi)展“小手拉大手”活動(dòng)，每一位學(xué)生給家長(zhǎng)寫(xiě)一封信，主要內(nèi)容：為了家庭的幸福，請(qǐng)家長(zhǎng)在工作和生活中，時(shí)刻注意安全。
羅溪完小。
2015年1月6日。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇七
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)。
園內(nèi)成立了食品安全小組，由法人拓曉萍親自擔(dān)任食品安全小組組長(zhǎng)，由莫忌魁擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂食品食物采購(gòu)及檢查工作，沈新霞分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任書(shū)，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，掌握食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全小組成員針對(duì)工作中的實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“六不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到具體人;安全工作要落實(shí)到每一件事;安全工作要落實(shí)到每一個(gè)班級(jí);堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭和嚴(yán)格管理不動(dòng)搖;嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖;抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖;堅(jiān)持做好各種記錄不動(dòng)搖;對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò);不分清責(zé)任不放過(guò);不采取措施不放過(guò);不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每周情況進(jìn)行一次深入細(xì)致地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
三、健康管理。
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證，確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票。
1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五、清洗消毒。
1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對(duì)餐具先用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，先進(jìn)行高溫消毒，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
4、各班將餐具分發(fā)到具體人時(shí)要對(duì)號(hào)入座，堅(jiān)決不能混用。
六、食品加工管理。
1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆等有危害性蔬菜，一定要確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)?nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。
蛛網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮;紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。
雖然我們?cè)谑程眯l(wèi)生工作方面做了大量的工作，但是還有欠缺的地方，我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇八
本學(xué)期以來(lái)，我校在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和親切關(guān)懷下，尤其在區(qū)局及中心校領(lǐng)導(dǎo)的精心組織和不斷指導(dǎo)下，順利完成了20xx-2012學(xué)年度的安全、衛(wèi)生工作，無(wú)任何不安全事故發(fā)生。現(xiàn)就一年來(lái)我們的工作做以下總結(jié)：
一、全面布局，合理規(guī)劃，實(shí)行安全工作制度化。
我們中心小學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)班子決定把安全工作作為學(xué)校工作的重中之重去抓。從學(xué)校到班級(jí)，層層簽訂安全責(zé)任合同，把安全工作包干到人，包干到班。同時(shí)制定了各種安全制度，如學(xué)生安全制度、學(xué)生安全管理制度、教師安全管理制度，安全值班制度、門(mén)衛(wèi)管理制度等，同時(shí)我們根據(jù)本校實(shí)際，制定了切實(shí)可行的安全工作預(yù)案，大大提高了對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)和處理能力，使安全工作有法必依，有規(guī)而行。
二、狠抓落實(shí)，包片定崗，使安全工作科學(xué)化。
年初，開(kāi)學(xué)不久，我校就對(duì)安全工作做到責(zé)任到人，對(duì)校園內(nèi)的安全進(jìn)行責(zé)任劃分，如：每周的早操，課堂，課間，門(mén)衛(wèi)，雙休日值班都責(zé)任到人，誰(shuí)包的片出現(xiàn)問(wèn)題，誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)值班，出現(xiàn)的問(wèn)題誰(shuí)承擔(dān)。
三、定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，用身邊具體的事例教育學(xué)生、感化學(xué)生，對(duì)學(xué)生身體力行，使安全管理人性化。我校每周一或周一、周三最少每周開(kāi)展一次安全教育工作，廣大老師用身邊及周邊具體事例讓學(xué)生懂得安全安全關(guān)系你、我、他，同時(shí)教育學(xué)生認(rèn)識(shí)生命之寶貴，讓他們珍惜生命，自尊自重，時(shí)刻注意安全，時(shí)時(shí)處處保護(hù)好自己的身體，各班每周至少安排一節(jié)安全教育課，并做好記錄，各班主任要對(duì)近期出現(xiàn)的不安全現(xiàn)象，舉例說(shuō)明，動(dòng)之以情、曉之以理，使學(xué)生明辨是非，認(rèn)識(shí)到安全的重要性。
四、抓管理、抓落實(shí)、抓排查，用實(shí)際行動(dòng)搞好安全工作。
本期以來(lái)，我校在抓安全管理、抓落實(shí)等方面開(kāi)展了一系列工作，現(xiàn)小結(jié)如下：
1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生交通安全教育。我校學(xué)生的交通安全是安全工作的重中之重。學(xué)校每期組織兩次交通安全教育現(xiàn)場(chǎng)會(huì) ，聘請(qǐng)巡警隊(duì)長(zhǎng)來(lái)做交通安全報(bào)告，每周學(xué)校校長(zhǎng)至少一次對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨會(huì)安全教育，班主任每周安全課第一點(diǎn)就使查訪(fǎng)最近是否有學(xué)生違犯交通規(guī)則，定期向?qū)W生進(jìn)行安全教育；同時(shí)，我校還安排了高速路、國(guó)道、鐵路馴鹿教師輪流值班、 路，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的交通安全管理。
2、加強(qiáng)對(duì)流感的預(yù)防工作。開(kāi)學(xué)初流感流行，我校首先向?qū)W生宣傳了流感的臨床表現(xiàn)及預(yù)防治療，建立預(yù)防預(yù)案，進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控，每天早、午對(duì)學(xué)生進(jìn)行雙檢，并做好記錄。
3、做好了防震知識(shí)宣傳和防震演練工作。我們首先組織學(xué)生學(xué)習(xí)了防震逃生“十大法則”，做好了宿辦樓危房的監(jiān)測(cè)工作。
4、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行進(jìn)行防溺水、防雷電、防觸電、防煤氣中都的四防教育。夏季，由于天熱，學(xué)生沖涼，常在村邊河、塘、渠、水庫(kù)戲水、游泳，容易造成溺水等不安全事件，鑒于這種情況，學(xué)校先讓學(xué)生每人寫(xiě)一份《拒絕游泳、珍愛(ài)生命安全保證書(shū)》。教師堅(jiān)持每天輪流巡河并監(jiān)督學(xué)生來(lái)去路上的情況。我們對(duì)學(xué)生進(jìn)行了徹底的夏季安全教育，并通過(guò)制作展板、專(zhuān)欄的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方面的安全教育和宣傳，讓學(xué)生引以為戒，警鐘長(zhǎng)鳴。
5、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理工作。自從福建南平、廣西北海、江蘇泰州、山東濰坊、陜西南鄭等地先后發(fā)生針對(duì)中小學(xué)生、幼兒園兒童的惡性暴力事件后，我校高度重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了門(mén)衛(wèi)管理工作的安全會(huì)議，規(guī)定凡值周教師一定要把好門(mén)衛(wèi)關(guān)，社會(huì)閑雜人員等一律不準(zhǔn)進(jìn)入校園，學(xué)校同時(shí)購(gòu)置了頂叉、石灰面、辣面，嚴(yán)防神經(jīng)病人在校內(nèi)外及學(xué)校周邊騷擾、鬧事，放學(xué)時(shí)派專(zhuān)人疏散學(xué)生離校，并做好離校記錄。對(duì)校外來(lái)訪(fǎng)人員嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)登記制度。
五、衛(wèi)生工作周評(píng)比、月小結(jié)，期末排名制。本學(xué)期以來(lái)，我校在衛(wèi)生工作方面，首先把全校衛(wèi)生分干到班，誰(shuí)班的衛(wèi)生誰(shuí)管理，班主任負(fù)責(zé)天天查。并成立了衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)、帶班領(lǐng)導(dǎo)、少先隊(duì)輔導(dǎo)員、值周教師為班子的衛(wèi)生檢查組，一周一評(píng)比，一月一小結(jié)，期末總評(píng)排名次，使我校成為清潔、干凈、文明的校園，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了一個(gè)整潔、寧?kù)o、優(yōu)雅、舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境。
總之，本期我們?cè)诎踩?、衛(wèi)生工作中雖然取得了一些成績(jī)，但距上級(jí)的要求還有很大差距。路還很長(zhǎng) ，我們肩負(fù)的安全膽子，任重而道遠(yuǎn)。因此，我們還需不懈努力，始終把本校師生的安全放在學(xué)校一切工作的首位，更好的做好安全、衛(wèi)生工作。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇九
為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神，我局把食品安全工作作為今年工作的重點(diǎn)和中心任務(wù)，作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來(lái)抓。一年來(lái)，在縣委、縣政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食品安全委員會(huì)的具體指導(dǎo)下，在各有關(guān)部門(mén)的大力支持配合下，我局全面動(dòng)員，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任，精心組織，周密安排。認(rèn)真開(kāi)展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作，經(jīng)過(guò)艱苦努力，取得了一定的成績(jī)?，F(xiàn)將我局食品安全工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：
為了加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管，我局加強(qiáng)執(zhí)法檢查，堅(jiān)持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格“兩證”、檢疫、檢驗(yàn)制度，對(duì)屠宰場(chǎng)內(nèi)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。同時(shí)，開(kāi)展生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作，明確工作重點(diǎn)，嚴(yán)格規(guī)范屠宰企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，建立健全生豬疫病標(biāo)識(shí)追溯制度，統(tǒng)一的臺(tái)帳和證章制度，對(duì)私屠濫宰等行為的投訴舉報(bào)制度，對(duì)流通環(huán)節(jié)以制度形式進(jìn)行程序監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰現(xiàn)象，私屠濫宰現(xiàn)象得到遏制。在重大節(jié)假日或其它地區(qū)有重大疫情發(fā)生時(shí)，我們堅(jiān)持對(duì)生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日?qǐng)?bào)制”，牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”意識(shí)，及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，確保節(jié)假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉。
（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
我局依照國(guó)務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神要求。為切實(shí)做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我局高度重視，并成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、相關(guān)股室人員為成員的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確指導(dǎo)思想、工作職責(zé)、整治內(nèi)容、整治目標(biāo)等，確保整治工作有序開(kāi)展。同時(shí)組織生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人召開(kāi)肉食品安全工作會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》等法律法規(guī)和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神，進(jìn)一步提高生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人的社會(huì)責(zé)任感及肉食品安全防范意識(shí)，提升其管理水平，有效預(yù)防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。
（二）強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全。
為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰行為。一是督促和指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)一步健全完善生豬進(jìn)出廠檢驗(yàn)檢疫、臺(tái)賬登記、病害豬無(wú)害化處理等各項(xiàng)規(guī)章制度；二是要求企業(yè)嚴(yán)格按照生豬屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行屠宰，對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的生豬在出廠前做好相關(guān)記錄，并按規(guī)定加蓋檢驗(yàn)檢疫合格印章方可出廠銷(xiāo)售，對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，禁止流入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
(三)強(qiáng)化規(guī)范屠宰，突出重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查。
在專(zhuān)項(xiàng)整治中，按照工作職責(zé)認(rèn)真開(kāi)展生豬屠宰及肉食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠重點(diǎn)檢查了肉品檢疫檢驗(yàn)等管理制度的落實(shí)情況、臺(tái)賬登記情況、屠宰操作規(guī)程規(guī)范情況等。嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉和違反《生豬定點(diǎn)屠宰條例》等擾亂屠宰行業(yè)和豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為。通過(guò)抽查，未查出有“瘦肉精”的生豬及肉制品、病害及注水豬肉流入市場(chǎng)；對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向企業(yè)提出了整改意見(jiàn)，并下發(fā)了整改通知，對(duì)企業(yè)整改落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤檢查。
（四）廣泛開(kāi)展宣傳，營(yíng)造良好氛圍。
在活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，充分利用信息報(bào)送、網(wǎng)絡(luò)發(fā)布等方式，進(jìn)行廣泛宣傳。采用宣傳活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)和發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等方式，參與開(kāi)展了食品安全活動(dòng)周宣傳活動(dòng)。此次專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)共懸掛宣傳橫幅2幅，發(fā)放各種宣傳資料500余份。
今年，我局酒類(lèi)商品市場(chǎng)管理工作認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、縣工有關(guān)精神，以整頓酒類(lèi)市場(chǎng)為重點(diǎn)，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，狠抓《酒類(lèi)流通管理辦法》和《四川省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》的貫徹落實(shí)，打擊制售假冒偽劣酒類(lèi)商品的違法活動(dòng)，逐步建立統(tǒng)一、開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)、有序的酒類(lèi)商品市場(chǎng)。
（一）做好酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證的核發(fā)工作
為規(guī)范我縣酒類(lèi)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體資格，維護(hù)酒類(lèi)市場(chǎng)的正常秩序，根據(jù)商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》和《四川省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》的`規(guī)定，認(rèn)真做好酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證的核發(fā)工作。今年度新辦酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證39家。通過(guò)換發(fā)證進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體資格、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)條件和經(jīng)營(yíng)地址等的清理工作，依法查處無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)于證照不符者，要求其辦理?yè)Q證手續(xù)；對(duì)已停止經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)企業(yè)的酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證予以注銷(xiāo)；對(duì)辦理的證件，進(jìn)行年檢，確保證件登記內(nèi)容與實(shí)際情況相符。逐步建立健全全縣酒類(lèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)基本情況檔案。
(二)堅(jiān)決溯源制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
嚴(yán)格執(zhí)法，以檢查隨附單制度、不得向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品執(zhí)行情況為重點(diǎn)，今年我局已向酒類(lèi)批發(fā)戶(hù)企業(yè)發(fā)放隨附單57本，向酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放不向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品警示標(biāo)志195張。通過(guò)對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，主要存在以下問(wèn)題：
一是對(duì)隨附單填寫(xiě)不規(guī)范。在檢查中往往看到有相當(dāng)一部分經(jīng)營(yíng)者隨附單填寫(xiě)內(nèi)容不全，或不填備案登記號(hào)或未加蓋企業(yè)有效印章。
二是對(duì)不向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品警示標(biāo)志的警示作用認(rèn)識(shí)不夠，張貼位置不符合要求。有一部分經(jīng)營(yíng)者找種種理由不將標(biāo)志張貼到醒目位置，致使標(biāo)志的警示作用難以充分發(fā)揮。
針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，我們積極應(yīng)對(duì)，對(duì)隨附單的填寫(xiě)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，加大對(duì)《隨附單》的宣傳力度，對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)，保證《隨附單》制度深入實(shí)施；同時(shí)運(yùn)用教育、督促、處罰等手段，教育經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)執(zhí)行不向未成年人售酒的規(guī)定，嚴(yán)肅查處向未成年人售酒的行為，并在醒目位置明示警示標(biāo)志。
(三)加大執(zhí)法檢查力度，維護(hù)市場(chǎng)秩序。
全年我局出動(dòng)執(zhí)法人員475人（次），車(chē)輛112臺(tái)（次），共檢查酒類(lèi)商品零售商381戶(hù)（次），酒類(lèi)批發(fā)戶(hù)13家（次），查封過(guò)期和不合格酒類(lèi)商品127瓶，銷(xiāo)毀不合格酒類(lèi)商品354瓶，檢查生豬屠宰企業(yè)12家（次），檢查生豬銷(xiāo)售攤位254戶(hù)（次）。責(zé)令停業(yè)整改21戶(hù)，出具《責(zé)令整改通知書(shū)》21份，行政處罰11起。
一是執(zhí)法力量薄弱，執(zhí)法隊(duì)伍有待于加強(qiáng)。執(zhí)法水平和辦案質(zhì)量進(jìn)一步提高。
二是生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場(chǎng)監(jiān)管牽涉職能部門(mén)多，消除監(jiān)管死角，凈化肉品市場(chǎng)，高效開(kāi)展稽查工作難度過(guò)大。
三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作全面展開(kāi)難度較大，特別是邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)。其人口稀散，實(shí)施定點(diǎn)屠宰后，成本提高，肉品價(jià)格上揚(yáng)，老百姓難以接受。
四是酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)多面廣，經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍較小，加之小店時(shí)開(kāi)時(shí)停，這就加大了執(zhí)法監(jiān)管的難度。
（一）切實(shí)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作。
針對(duì)存在的問(wèn)題，我們將切實(shí)按照商務(wù)部和省商務(wù)廳“進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，確保肉品質(zhì)量安全”的指示精神和要求，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，扎實(shí)推進(jìn)定點(diǎn)屠宰向縱深發(fā)展，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步保障肉品質(zhì)量安全。
一是加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰規(guī)劃管理，加快機(jī)械化屠宰進(jìn)程。進(jìn)一步提升改造機(jī)械化屠宰，逐步淘汰和關(guān)閉落后的手工操作，實(shí)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)，規(guī)范化發(fā)展。
二是加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，制售“瘦肉精”豬、注水豬、病害豬等違法行為。加強(qiáng)與各部門(mén)合作，發(fā)揮各自管理職能的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，開(kāi)展定期不定期的聯(lián)合檢查活動(dòng)，從嚴(yán)查處不法行為。建立多部門(mén)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)機(jī)制，繼續(xù)加大執(zhí)法力度，形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，確保不出現(xiàn)生豬肉食品安全事件發(fā)生。
三是全面推行肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員持證上崗制度。督促和指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員學(xué)習(xí)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)?zāi)芰Α?BR> 四是完善制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步健全完善生豬屠宰管理和屠宰場(chǎng)內(nèi)部管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)格屠宰廠設(shè)立和退出制度、生豬及肉品運(yùn)銷(xiāo)和檢驗(yàn)檢疫制度以及執(zhí)法檢查制度等。
（二）強(qiáng)化酒類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)管工作。
一是強(qiáng)化輿論宣傳。進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)《條例》、《辦法》及酒類(lèi)商品知識(shí)的宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，提高廣大人民群眾的鑒別能力和自我防護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)酒類(lèi)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，提高消費(fèi)者自我維權(quán)的能力。同時(shí)和新聞媒體合作，及時(shí)通報(bào)工作進(jìn)展情況，并定期公示整治結(jié)果。會(huì)同工商、質(zhì)檢等部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售的酒類(lèi)商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，特別是對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)者及重大違法行為、監(jiān)督監(jiān)測(cè)結(jié)果定期在新聞媒體及時(shí)予以曝光，從而形成群眾參與監(jiān)督，全社會(huì)廣泛支持的良好氛圍。
二是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。要建立嚴(yán)格的酒類(lèi)商品備案登記、隨附單制度和購(gòu)銷(xiāo)登記制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，做到票隨貨走，貨票相符，對(duì)來(lái)源不清，銷(xiāo)售去向不明的行為，堅(jiān)決予以查處。酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商須從證照合法的生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)購(gòu)進(jìn)酒類(lèi)商品，從而依法規(guī)范酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，建立健全規(guī)范的酒類(lèi)商品市場(chǎng)體系，完善酒類(lèi)商品質(zhì)量準(zhǔn)入規(guī)則。
三是加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)商品廣告的管理。對(duì)新上市的酒類(lèi)商品，必須持相關(guān)資料到縣商務(wù)局登記備案，持有《酒類(lèi)商品備案登記表》后，方可進(jìn)行廣告宣傳銷(xiāo)售。
四是加大隨附單的查處力度。按照程序?qū)ψC照齊全的經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)發(fā)放隨附單，工作向一線(xiàn)傾斜，對(duì)零售經(jīng)營(yíng)戶(hù)加大隨附單的查處力度。由零售商向批發(fā)商索取《隨附單》，批發(fā)商向生產(chǎn)廠家索取《隨附單》，逆向查處，順向管理，充分維護(hù)“三者”的合法利益。
五是建立市場(chǎng)管理的長(zhǎng)效機(jī)制，采取定期與不定期檢查相結(jié)合的辦法，加大整治查處力度。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十
2012年上半年，我局餐飲服務(wù)食品
安全
監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專(zhuān)項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程?，F(xiàn)將2012年上半年如下：
一、教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對(duì)人的責(zé)任意識(shí)
在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對(duì)42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無(wú)餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。
二、日常監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對(duì)已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)并限期整改。上半年，我局共對(duì)全縣餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。
二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、
小學(xué)
183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名）學(xué)生參加了營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。從春季開(kāi)學(xué)至今，對(duì)學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動(dòng)車(chē)輛6臺(tái)次，監(jiān)督員18人次，共對(duì)全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無(wú)健康證、索證索票與臺(tái)帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。
6月8日，應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請(qǐng)，衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)一行專(zhuān)門(mén)到板當(dāng)中學(xué)，對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對(duì)師生的危害；食物中毒的概念、分類(lèi)、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購(gòu)、保管、加工、銷(xiāo)售及從業(yè)人員的要求等。
三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、 “中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專(zhuān)人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無(wú)食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。
四是開(kāi)展面條專(zhuān)項(xiàng)整治工作。我局于三月份開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治工作，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛3臺(tái)次，
執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn)，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和
其他
有害物質(zhì)，切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購(gòu)買(mǎi)、不加工銷(xiāo)售問(wèn)題面條。通過(guò)檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。五是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專(zhuān)項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛2臺(tái)次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過(guò)開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專(zhuān)人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。
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餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十一
2017年，我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市局的正確指導(dǎo)下，以確保公眾飲食安全為根本目標(biāo)，緊緊圍繞餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管舉措，加大了食品安全整治力度，取得了一定成效?，F(xiàn)就一年來(lái)工作情況總結(jié)如下：
一、全年重點(diǎn)工作完成情況
1、全面實(shí)施量化分級(jí)管理
根據(jù)《國(guó)家實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作指導(dǎo)意見(jiàn)要求》，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。截止到目前，已對(duì)220家持《餐飲服務(wù)許可證》的單位進(jìn)行量化評(píng)分，其中a級(jí)4家、b級(jí)51家、c級(jí)165家，量化分級(jí)管理率72.8%。
2、抓實(shí)餐飲服務(wù)示范工程建設(shè)
2017年我縣列為創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣。為確保創(chuàng)建工作落到實(shí)處，縣政府成立了以縣委棠委、副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)的縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，印發(fā)了《縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作實(shí)施方案》，制定了創(chuàng)建任務(wù)分解表。10月29日由縣政府組織召開(kāi)了縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣動(dòng)員大會(huì)，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將責(zé)任落實(shí)到各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場(chǎng)）、各監(jiān)管部門(mén)、各餐飲企業(yè)。
大道作為創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范街，示范街內(nèi)有餐飲服務(wù)單位23家，持有效《餐飲服務(wù)許可證》23家，持證率100%，量化分級(jí)管理率100%。
3、深入開(kāi)展餐飲安全“護(hù)?！毙袆?dòng)
按照上級(jí)部署，聯(lián)合教育等相關(guān)部門(mén)切實(shí)有效地開(kāi)展了校園餐飲安全“護(hù)校行動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)整治。對(duì)全縣學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查和監(jiān)督檢查，本次“護(hù)校行動(dòng)”出動(dòng)執(zhí)法人員128次，車(chē)輛27次，監(jiān)督檢查學(xué)校食堂31家（其中縣城19家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)12家，中學(xué)16家、托幼機(jī)構(gòu)15家），12家持有效《餐飲服務(wù)許可證》、3家《餐飲服務(wù)許可證》過(guò)期、16家無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》，檢查學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位7家；下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)36份、責(zé)令整改通知書(shū)36份；沒(méi)收過(guò)期食品及不符合食品安全要求的食品35公斤。5月17日召集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管食品藥品領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)，對(duì)“護(hù)校行動(dòng)”檢查情況進(jìn)行通報(bào)，并對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行布置，會(huì)后還組織參會(huì)人員參觀了縣幼兒園。
4、圓滿(mǎn)完成各類(lèi)重大活動(dòng)保障任務(wù)
組織開(kāi)展了重大節(jié)日、“兩會(huì)”、 重大接待任務(wù)、中高考等餐飲食品安全保障工作，對(duì)承接單位的食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及全程監(jiān)管，今年以來(lái)，承擔(dān)完成了國(guó)家部委領(lǐng)導(dǎo)及省政府主要領(lǐng)導(dǎo)來(lái)縣調(diào)研工作等多次重大活動(dòng)飲食安全保障工作，確保了重大活動(dòng)期間餐飲食品安全“零”事故。
二、餐飲日常監(jiān)管工作情況
1、案件查處情況
節(jié)酒類(lèi)質(zhì)量、“瘦肉精”等各類(lèi)餐飲食品環(huán)節(jié)食品安全整治。共查處餐飲服務(wù)食品安全違法案件23起，罰款63980元。
2、培訓(xùn)宣傳
11月19日-22日，我局對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位（含學(xué)校食堂）負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，209家餐飲服務(wù)單位、686名從業(yè)人員參會(huì)，免費(fèi)發(fā)放培訓(xùn)資料690份；培訓(xùn)結(jié)束后還對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了考核，及格率92.3%。
今年以來(lái)，在 大道等主要街道固定路牌上制作宣傳版面72幅。固定電子宣傳滾動(dòng)字幕6塊，6月26日-27日集中開(kāi)展了食品藥品安全宣傳周活動(dòng)，接受群眾咨詢(xún)逾千人次，切實(shí)提升了全社會(huì)餐飲食品安全意識(shí)。8月22日 局長(zhǎng)參加了由縣人大棠委會(huì)組織舉辦的縣人大棠委會(huì)安全監(jiān)督管理知識(shí)講座，向參會(huì)的人員講解食品藥品安全知識(shí)。
3、監(jiān)督抽檢
嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，進(jìn)一步加大餐飲具消毒抽檢力度，通過(guò)抽檢來(lái)提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患。2017年度抽檢餐飲具1713份，合格1632份，合格率95.27%。
三、當(dāng)前餐飲監(jiān)管工作存在的困難和問(wèn)題
立臺(tái)帳等工作很難實(shí)施，監(jiān)督管理工作難度很大。
（二）抽檢經(jīng)費(fèi)及執(zhí)法裝備的缺乏均影響了監(jiān)管工作。
1、《食品安全法》規(guī)定食品抽檢不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用，國(guó)家發(fā)改委今年又規(guī)定不得向監(jiān)管對(duì)象收取培訓(xùn)相關(guān)費(fèi)用，上述費(fèi)用均由同級(jí)財(cái)政列支，但政府下?lián)艿?經(jīng)費(fèi)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足食品抽檢工作及食品從業(yè)人員培訓(xùn)的需求，直接影響了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的開(kāi)展。
2、餐飲執(zhí)法裝備（如執(zhí)法車(chē)輛、fsms系統(tǒng)）的缺乏，給執(zhí)法人員監(jiān)管工作帶來(lái)不便，嚴(yán)重影響了執(zhí)法工作效率。
四、明年加強(qiáng)餐飲監(jiān)管工作建議
1、繼續(xù)深入開(kāi)展各類(lèi)各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
2、加強(qiáng)學(xué)校（托幼）食堂及周邊食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度。
3、全面完成餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂食品安全的量化分級(jí)管理工作。
4、繼續(xù)開(kāi)展小餐飲（含夜宵攤）的整治規(guī)范工作。
5、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐飲具及食品抽檢工作。
6、積極開(kāi)展食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，加大違法案件查處力度，推進(jìn)餐飲單位誠(chéng)信體系建設(shè)。
按照《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)鶴壁市2017年食品、化妝品、消毒產(chǎn)品、涉及生活飲用水安全產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽撿計(jì)劃的通知》的要求，淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心分別召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，提高對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作重要性得認(rèn)識(shí)，扎實(shí)開(kāi)展了以下工作：
一、落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制
將監(jiān)督人員分為三組分片包干，責(zé)任到人，將每一個(gè)餐飲單位落實(shí)到每一個(gè)人 。
二、按照方案認(rèn)真開(kāi)展檢查和督察
（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進(jìn)一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。
共檢查餐飲單位197家 ，取得有效食品衛(wèi)生許可證186戶(hù)，持證率94%，應(yīng)納入量化分級(jí)管理單位126戶(hù)，量化分級(jí)定級(jí)b級(jí)管理5家，c級(jí)管理110家，未定級(jí)11家，量化率90%。臥羊?yàn)侈r(nóng)家樂(lè)6戶(hù)，取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶(hù)，持證率100%。對(duì)不合格的餐飲單位下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)90份，具體告知整改要求，并限期整改。
通過(guò)本次活動(dòng)，我縣餐飲衛(wèi)生水平又上了一個(gè)新臺(tái)階。下一步，我們將依照國(guó)家法規(guī)賦予的職責(zé)，嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，建立長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任，圍繞確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)繼續(xù)深入開(kāi)展整治工作，并針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門(mén)協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時(shí)加大餐飲消費(fèi)領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對(duì)典型案例進(jìn)行曝光，以形成聲勢(shì)浩大的社會(huì)輿-論宣傳氛圍，力爭(zhēng)使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個(gè)新臺(tái)階。
淇縣衛(wèi)生監(jiān)督中心
2017年 11月 26日
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十二
今年以來(lái)，xx市食品安全工作堅(jiān)持以黨的十八大精神為指針，緊緊圍繞市委市政府中心工作，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全形勢(shì)，不斷完善工作機(jī)制，理順工作流程，加強(qiáng)能力建設(shè)，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，有效保障了全市人民群眾飲食安全。
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定大局，按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”要求，堅(jiān)持把加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)放在首要位置。一是年初召開(kāi)今年全市食品安全工作會(huì)議，制定印發(fā)《xx市人民政府關(guān)于調(diào)整xx市食品安全委員會(huì)組成人員的通知》、《今年xx市食品安全工作要點(diǎn)》、《xx市舉報(bào)食品安全違法案件有功人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，對(duì)全年食品安全監(jiān)管工作做出部署。二是將食品安全工作列入市政府年度工作目標(biāo)考核內(nèi)容，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處及市食品安全委員會(huì)成員單位簽訂食品安全承諾書(shū)，使食品安全綜合監(jiān)督工作的責(zé)任和任務(wù)更加具體、清晰，以責(zé)任機(jī)制和食品安全委員會(huì)工作制度為紐帶，推進(jìn)食品安全工作的有序開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管權(quán)力、職責(zé)、獎(jiǎng)懲相統(tǒng)一，為食品安全監(jiān)管形成合力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三是堅(jiān)持落實(shí)市食品安全委員會(huì)全體成員會(huì)議制度和不定期的市食品安全委員會(huì)聯(lián)絡(luò)員例會(huì)制度。通過(guò)會(huì)議制度的實(shí)施，通報(bào)工作進(jìn)展、匯總工作信息、分析存在問(wèn)題、提出政策建議，加強(qiáng)工作溝通和互動(dòng)，增強(qiáng)工作合力，強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)管的協(xié)作聯(lián)動(dòng)機(jī)制。四是著力完善食品安全保障機(jī)制，建立健全食品安全經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，落實(shí)食品買(mǎi)樣費(fèi)和檢驗(yàn)費(fèi)，把食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入市政府年度財(cái)政預(yù)算，落實(shí)食品安全監(jiān)管所需的設(shè)備配置、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，保障食品安全工作順利開(kāi)展。
今年來(lái)，市食安辦強(qiáng)化督促協(xié)調(diào)，各成員單位各司其職，緊密配合，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。
初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)：一是加大抽檢力度，對(duì)全市1家批發(fā)市場(chǎng)，1家零售市場(chǎng)，45家超市、蔬菜專(zhuān)賣(mài)店等蔬菜經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行周檢測(cè)制度。二是落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)安全間隔期、生產(chǎn)記錄等制度，對(duì)基地經(jīng)營(yíng)者、管理者加強(qiáng)了農(nóng)藥使用管理和技術(shù)指導(dǎo)，認(rèn)真受理和處理消費(fèi)者有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)質(zhì)量安全方面的咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)。
養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)：一是繼續(xù)深入開(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治，截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)260臺(tái)次，出動(dòng)執(zhí)法人員730人次，檢查企業(yè)1270場(chǎng)次，完成生豬“瘦肉精”檢測(cè)8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”檢測(cè)168份，生鮮乳樣品檢測(cè)10份。二是開(kāi)展生鮮乳專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，制定《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)專(zhuān)項(xiàng)整治方案通知》，于4月16日對(duì)轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng),乳品生產(chǎn)收購(gòu)加工企業(yè)和生鮮乳運(yùn)輸單位召開(kāi)整治活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家生鮮乳收購(gòu)站進(jìn)行監(jiān)督檢查。三是加強(qiáng)屠宰場(chǎng)監(jiān)管力度，對(duì)我市4家屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整頓，嚴(yán)格落實(shí)生豬進(jìn)場(chǎng)（廠）查驗(yàn)登記、生豬產(chǎn)品流向登記、病害豬（肉）無(wú)害化處理登記、生豬貨主和肉商（用肉單位）備案登記等監(jiān)管制度。共出動(dòng)綜合執(zhí)法81次，執(zhí)法人員324人次，督查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）243家（次）、肉品市場(chǎng)162個(gè)（次），確保了上市生豬肉品質(zhì)量安全。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)把生產(chǎn)許可關(guān)，督促食品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全管理制度。二是組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，先后對(duì)肉制品、調(diào)味面制品、速凍食品、食品添加劑、飲用純凈水、禽類(lèi)制品、冷凍飲品、酒類(lèi)及香精香料等重點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展12次專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。三是加強(qiáng)監(jiān)督抽查，抽查1000余批次產(chǎn)品。四是積極開(kāi)展小作坊集中整治，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊130余家，有效的規(guī)范了其生產(chǎn)行為。
市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，全市辦理流通許可證2021戶(hù)，乳制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)68戶(hù)。二是加強(qiáng)食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治13次。三是開(kāi)展食品快速檢測(cè)1000個(gè)批次，委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行檢測(cè)42個(gè)批次。四是強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部管理，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，鼓勵(lì)其他食品經(jīng)營(yíng)者比照食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可審批管理及監(jiān)督執(zhí)法工作，積極推進(jìn)餐飲量化分級(jí)管理工作，截止目前，全市825家持證餐飲單位量化分級(jí)管理評(píng)定工作已全部完成，公示牌全部安裝到位。二是針對(duì)我市轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)中存在的突出問(wèn)題，先后組織開(kāi)展春節(jié)期間“年夜飯”、假冒魚(yú)翅、午托機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂、“透明廚房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋產(chǎn)品、保健食品“四非”等專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)15次，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員2000人次，車(chē)輛520臺(tái)次，檢查各類(lèi)企業(yè)、商戶(hù)3000余家次。
今年以來(lái)，市食安辦組織各相關(guān)部門(mén)結(jié)合重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，先后開(kāi)展春節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、“三夏”及高考中招期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、放心主食工程等10次全市性綜合整治，共出動(dòng)執(zhí)法人員2萬(wàn)余人次，檢查涉食市場(chǎng)、種養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)、賓館飯店等食品經(jīng)營(yíng)主體6萬(wàn)余家次，全年全市無(wú)一起食品安全事故發(fā)生。
（一）重拳出擊，“百日會(huì)戰(zhàn)”戰(zhàn)果累累。1月5日至4月10日，在全市組織開(kāi)展食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，各部門(mén)戮力行動(dòng)，齊力整治，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為，促進(jìn)了我市食品安全形勢(shì)持續(xù)平穩(wěn)。一是高度重視，周密部署。召開(kāi)食品安全工作考核暨食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行安排部署，制定并下發(fā)《xx市食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確總體目標(biāo)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所和具體要求，落實(shí)各項(xiàng)任務(wù)負(fù)責(zé)單位。二是多措并舉，齊力整治。農(nóng)業(yè)、畜牧部門(mén)以蔬菜高毒農(nóng)藥問(wèn)題，養(yǎng)殖魚(yú)和餌料魚(yú)孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物問(wèn)題，畜禽“瘦肉精”問(wèn)題等為重點(diǎn)，強(qiáng)化用藥執(zhí)法檢查，清繳禁用藥物，深入開(kāi)展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。質(zhì)監(jiān)部門(mén)以調(diào)味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、飲料等為重點(diǎn)，全面開(kāi)展打非治濫專(zhuān)項(xiàng)整治，堅(jiān)決取締違法生產(chǎn)加工企業(yè)、黑作坊，嚴(yán)厲打擊利用餐廚廢棄物生產(chǎn)“地溝油”等違法行為。工商部門(mén)結(jié)合中原紅盾行動(dòng)“回頭看”活動(dòng)，對(duì)全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)資格開(kāi)展檢查和清理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，并充分發(fā)揮“12315”投訴舉報(bào)熱線(xiàn)電話(huà)作用，加大社會(huì)監(jiān)督力度。食品藥品監(jiān)管部門(mén)以春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查為契機(jī)，對(duì)全市144家中小學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）204家食堂進(jìn)行量化分級(jí)，確保學(xué)校食堂安全。食安辦定期對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門(mén)工作進(jìn)行督導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)辦公、及時(shí)處理，確保食品安全整治工作扎實(shí)推進(jìn)、有序開(kāi)展。三是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等渠道，廣泛宣傳“百日會(huì)戰(zhàn)”工作情況，及時(shí)報(bào)道相關(guān)工作動(dòng)態(tài)和經(jīng)驗(yàn)做法?；顒?dòng)開(kāi)展以來(lái)，開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)44次，發(fā)放食品宣傳教育培訓(xùn)材料2400余份，在相關(guān)媒體上發(fā)表百日會(huì)戰(zhàn)相關(guān)信息10篇。
（二）深入排查，消除食品安全隱患。一是3月14日至4月24日，以景區(qū)、學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展癸巳年黃帝故里拜祖大典期間食品安全集中整治暨春季食品安全大檢查活動(dòng)，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市（商店）、飲食攤點(diǎn)和旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行集中整治，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，堅(jiān)決搗毀黑窩點(diǎn)，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全。二是針對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等問(wèn)題易發(fā)、高發(fā)區(qū)域，5月份組織開(kāi)展肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，對(duì)私屠濫宰，肉品無(wú)照經(jīng)營(yíng)，采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽加工食品，銷(xiāo)售私屠濫宰、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為嚴(yán)厲查處。三是按照xx市安排部署，6月份在全市范圍內(nèi)開(kāi)展“問(wèn)題米皮”集中排查整治工作，各部門(mén)依托網(wǎng)格化管理平臺(tái)，對(duì)從事米皮的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致檢查，摸清米皮作坊及小商販、店面等潛在食品隱患，規(guī)范其生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊“問(wèn)題米皮”違法犯罪，確保全市人民群眾身體健康和飲食安全。共排查米皮生產(chǎn)環(huán)節(jié)18家，流通環(huán)節(jié)14家，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)134家。四是9月3日至11月3日開(kāi)展以節(jié)日期間市場(chǎng)消費(fèi)集中的月餅、糕點(diǎn)、肉及肉制品、食用油、酒類(lèi)、調(diào)味品等食品為重點(diǎn)品種的中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理，共抽檢蔬菜樣品516個(gè)，抽取生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品樣品94批次，抽檢流通領(lǐng)域月餅7個(gè)批次，檢查商戶(hù)2100余家次，學(xué)校、幼兒園食堂56家、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)12家。
（三）督查督辦，確保食品安全整治實(shí)效。為使食品安全工作落在實(shí)處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關(guān)問(wèn)題，全面了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)組織核查，解決問(wèn)題。一是9月13日，市領(lǐng)導(dǎo)劉建武、緱云峰親自帶隊(duì)檢查雙節(jié)節(jié)日市場(chǎng)，詳細(xì)了解節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)保障、商品價(jià)格，以及食品安全責(zé)任制的落實(shí)、食品進(jìn)貨索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬管理、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的監(jiān)管、抽檢等情況，督查各監(jiān)管部門(mén)工作，強(qiáng)化部門(mén)責(zé)任意識(shí)。二是成立督導(dǎo)組，采取隨機(jī)抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，對(duì)學(xué)校周邊以及食品批發(fā)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)督查餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒等情況，各類(lèi)小超市、小賣(mài)部食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳、持證經(jīng)營(yíng)情況，食品批發(fā)零售商戶(hù)糕點(diǎn)餅干、月餅等食品的臨近保質(zhì)期和不合格食品退市制度落實(shí)情況，要求經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)向供貨商索要“三證”，嚴(yán)把食品市場(chǎng)進(jìn)貨關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)、退市關(guān)，建立健全的食品安全管理制度。對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)反饋相關(guān)部門(mén)，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤回訪(fǎng)，消除食品安全隱患。
食品安全宣傳是做好食品安全工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，為動(dòng)員全社會(huì)關(guān)心、支持和參與食品安全工作，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，食安辦多舉措開(kāi)展食品安全宣傳培訓(xùn)活動(dòng)。
（一）創(chuàng)新載體，形式多樣，信息宣傳效果顯著。一是6月17日，在炎黃廣場(chǎng)舉行今年食品安全宣傳周暨放心主食工程啟動(dòng)儀式，全面開(kāi)展為期一周的以“社會(huì)共治同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)，啟動(dòng)儀式當(dāng)天共設(shè)立咨詢(xún)臺(tái)12個(gè)，展出宣傳展板46塊，發(fā)放宣傳材料10000余份，服務(wù)群眾近3000人次。二是聯(lián)合工商、鹽業(yè)等部門(mén)先后深入觀音寺鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、辛店鎮(zhèn)中心街道、梨河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，引導(dǎo)村民提高自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)辨別能力，累計(jì)發(fā)放宣傳資料4000余份，服務(wù)群眾2000余次。三是聯(lián)合工商、教育等部門(mén)組成宣傳分隊(duì)走進(jìn)學(xué)校，開(kāi)辦“食品安全主題班會(huì)”，對(duì)學(xué)生們進(jìn)行食品安全知識(shí)輔導(dǎo)，引導(dǎo)廣大學(xué)生注重食品安全，提高學(xué)生對(duì)假劣、山寨食品的識(shí)別能力，呼吁學(xué)生們食用安全食品，自覺(jué)抵制學(xué)校周邊小攤點(diǎn)、小商店內(nèi)銷(xiāo)售的三無(wú)食品，提高自我防范能力。同時(shí)在學(xué)校操場(chǎng)擺放食品安全展板，向師生們發(fā)放食品安全安全宣傳書(shū)200余套。四是印發(fā)標(biāo)題為“全民參與監(jiān)督捍衛(wèi)食品安全”的食品安全宣傳海報(bào)，將市農(nóng)委、畜牧、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等6個(gè)部門(mén)的投訴舉報(bào)電話(huà)印于海報(bào)下方，為消費(fèi)者食品安全投訴維權(quán)提供便利條件，并將該海報(bào)發(fā)放至全市所有經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位，要求各企業(yè)在單位醒目位置張貼，為市民提供便利，向企業(yè)敲響警鐘。
（二）廣泛教育，重點(diǎn)培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)“先培訓(xùn)、后上崗”的制度，有針對(duì)性的對(duì)食品從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員以及小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員,開(kāi)展食品安全知識(shí)、法律知識(shí)以及行業(yè)道德倫理的宣傳教育；對(duì)生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員,進(jìn)行食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn);對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)者,進(jìn)行食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、烹調(diào)方面的衛(wèi)生安全知識(shí),以及專(zhuān)業(yè)操作規(guī)范要求、食物中毒處置等方面的知識(shí)培訓(xùn)，有效地確保了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)管人員每人全年接受教育培訓(xùn)時(shí)間在40小時(shí)以上，增強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法制意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、首責(zé)意識(shí)和從業(yè)素質(zhì)。
（三）編發(fā)簡(jiǎn)報(bào)，發(fā)布信息，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。一是秉承“以人為本、公眾利益至上”的原則，編發(fā)《xx市食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)》，緊緊圍繞市政府工作部署，及時(shí)反映全市食品安全工作情況，推介典型，探討熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。二是利用xx市電視臺(tái)、xx市黃帝故里網(wǎng)站及鄭州日?qǐng)?bào)等媒體對(duì)食品安全工作進(jìn)行報(bào)道，積極宣傳全市食品安全工作實(shí)效。截至目前，共上報(bào)信息120余篇，編發(fā)食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)22期。三是發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理的通告，公布各相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的投訴受理舉報(bào)電話(huà)，號(hào)召?gòu)V大人民群眾積極投入到關(guān)注食品安全的行動(dòng)中來(lái)，共同打擊各類(lèi)食品安全違法行為，切實(shí)保障了全市人民吃的放心。
（一）監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系拓展延伸。按照市委、市政府的統(tǒng)一安排部署，積極推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化管理體系建設(shè)，初步探索建立食品安全“三級(jí)網(wǎng)格、三級(jí)平臺(tái)、四級(jí)聯(lián)動(dòng)”的管理模式，形成經(jīng)緯交織、脈絡(luò)清晰、覆蓋全面的監(jiān)管網(wǎng)格，實(shí)現(xiàn)了市、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全工作機(jī)構(gòu)健全、聯(lián)絡(luò)暢通、協(xié)調(diào)一致的工作格局。
（二）應(yīng)急體系建設(shè)不斷完善。建立健全食品安全輿情監(jiān)測(cè)工作制度、食品安全突發(fā)事件處置機(jī)制，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測(cè)、報(bào)告、處置程序等工作，提高處理突發(fā)事件能力，促進(jìn)食品安全事故應(yīng)急管理工作的規(guī)范化、制度化和法制化建設(shè)。加大監(jiān)督檢查力度，狠抓案件查辦工作，建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效組織開(kāi)展食品安全事故醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)對(duì)工作，保障公眾健康與生命安全。
（三）投訴舉報(bào)妥善處理。根據(jù)《xx市舉報(bào)食品安全違法案件有功人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，完善投訴舉報(bào)受理、轉(zhuǎn)發(fā)、移送、回復(fù)、曝光、獎(jiǎng)勵(lì)和信息研判等制度，規(guī)范受理程序，并建檔立冊(cè)，保證有訴必理、有理必查、有查必果。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十三
學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把學(xué)生食堂安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)局文件指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結(jié)如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把學(xué)生教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將學(xué)生交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。一是儲(chǔ)存間，二是蔬菜加工間，三是售飯間。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大獎(jiǎng)懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
（4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。
八、存在問(wèn)題。
（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校臨時(shí)食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十四
安全穩(wěn)定工作，是學(xué)校順利開(kāi)展教育教學(xué)工作的前提和基礎(chǔ)，學(xué)校。沒(méi)有安全穩(wěn)定的校園環(huán)境，學(xué)校的各項(xiàng)工作都無(wú)法正常進(jìn)行。為此學(xué)校以師生高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真開(kāi)展好安全、衛(wèi)生教育活動(dòng)，并在安全教育基礎(chǔ)上普遍開(kāi)展了安全衛(wèi)生檢查和建章立制工作?，F(xiàn)將我校本期安全衛(wèi)生教育工作做如下總結(jié)：
一、抓安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)重視、措施得力。學(xué)校對(duì)安全衛(wèi)生教育工作非常重視，常抓不懈。一是從平時(shí)的安全教育入手，消除思想上的隱患。學(xué)期的開(kāi)學(xué)初，校領(lǐng)導(dǎo)、班主任及科任教師要向?qū)W生進(jìn)行安全衛(wèi)生教育;放暑假前，學(xué)校要求家長(zhǎng)配合學(xué)校強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生教育;各班級(jí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生平時(shí)的安全衛(wèi)生教育與管理，充分利用板報(bào)、櫥窗、廣播宣傳安全常識(shí)和衛(wèi)生知識(shí);班主任教師利用班會(huì)講安全，并有少先大隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)各班級(jí)衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督和管理，并實(shí)行評(píng)比循環(huán)紅旗制度，工作總結(jié)《學(xué)?！贰?BR> 二、加大安全衛(wèi)生檢查力度，不留死角，防范于未然。今年開(kāi)學(xué)初，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到教室、學(xué)生活動(dòng)場(chǎng)所，對(duì)全校的每一角落，每一個(gè)電源開(kāi)頭、燈頭、插座，進(jìn)行了一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決，對(duì)破損的電源開(kāi)頭、燈頭及時(shí)更換。
三、明確責(zé)任、建立規(guī)章，狠抓落實(shí)。對(duì)教室、圖書(shū)室、活動(dòng)室等學(xué)生經(jīng)常聚集的場(chǎng)所，易發(fā)生火災(zāi)事故的部位，進(jìn)行安全排查，為了確保校園內(nèi)學(xué)生生命的安全，安排教師值班，領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，實(shí)行封閉式管理，明確了責(zé)任人。本期并且學(xué)校花了幾千元把教學(xué)樓一樓的樓梯道裝上了鐵閘門(mén)，并安排專(zhuān)人管理，樓內(nèi)的安全得到了基本保障。
四、扎實(shí)落實(shí)安全防范責(zé)任制。本學(xué)期學(xué)校組成由校長(zhǎng)、少先大隊(duì)、總務(wù)處主任、安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)人及各班班主任參加的'安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，小組定期對(duì)全校各部位進(jìn)行全面細(xì)致地檢查。尤其對(duì)用電、用火的設(shè)施，進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，對(duì)學(xué)生聚集的場(chǎng)所進(jìn)行應(yīng)急疏散通道檢查。檢查后對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了處理和整改。我校把維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定作為經(jīng)常性工作來(lái)抓。一是為落實(shí)學(xué)校安全責(zé)任制，學(xué)校與班主任教師簽訂了安全責(zé)任書(shū)，為了確保學(xué)生上學(xué)和放學(xué)途中的安全，學(xué)校與學(xué)生家長(zhǎng)簽訂了接送協(xié)議書(shū)，進(jìn)一步深化了責(zé)任重于泰山的安全工作意識(shí)。二是加強(qiáng)教育，健全制度，為此，我校把安全教育貫穿到學(xué)校教育教學(xué)各項(xiàng)活動(dòng)中，強(qiáng)化了師生安全防范意識(shí)。學(xué)校建立健全了安全管理制度，并把安全工作的目標(biāo)、責(zé)任和措施落實(shí)到崗位和每個(gè)人。
由于學(xué)校安全教育工作堅(jiān)持了安全第一，預(yù)防為主、防治結(jié)合、重在教育的方針，做到了組織落實(shí)、教育及時(shí)、管理到位。本期來(lái)，師生沒(méi)有發(fā)生過(guò)人身傷亡事故，學(xué)校的設(shè)施財(cái)產(chǎn)沒(méi)有因?yàn)橹伟补芾聿坏轿欢艿浇z毫損失，保證了學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十五
今年以來(lái)，xx市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)上級(jí)的統(tǒng)一要求和部署，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)單位消防安全工作，成果顯著，現(xiàn)對(duì)工作情況匯報(bào)如下：
根據(jù)《餐飲場(chǎng)所消防安全管理規(guī)范》以及創(chuàng)建文明城市方案的要求，為更好地協(xié)助落實(shí)小餐館、小咖啡店消防管理制度，我局在餐飲業(yè)行政許可、日常檢查、量化分級(jí)管理等方面完善消防設(shè)施管理制度。以防范各類(lèi)事故為目標(biāo)，以落實(shí)個(gè)體工商戶(hù)主體責(zé)任為重點(diǎn)，開(kāi)展全面、深入、細(xì)致的安全生產(chǎn)大檢查。通過(guò)檢查，進(jìn)一步落實(shí)個(gè)體業(yè)主、部門(mén)監(jiān)管、屬地管理“三個(gè)責(zé)任”，嚴(yán)厲打擊非法違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，推動(dòng)企業(yè)進(jìn)一步健全并落實(shí)以責(zé)任制為核心的安全管理各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，徹底排查治理事故隱患，認(rèn)真解決安全管理上存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，有效防范和堅(jiān)決遏制事故的發(fā)生。
安全生產(chǎn)工作涉及的對(duì)象是個(gè)體工商戶(hù)和企業(yè)；范圍是：人員密集場(chǎng)所、餐館、快餐店、飲品店、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)行業(yè)和領(lǐng)域的消防安全、用電安全以及特種設(shè)備安全等場(chǎng)所。
必備申報(bào)條件，在食品處理區(qū)內(nèi)裝修要求使用防火材料，并與就餐區(qū)獨(dú)立分隔，無(wú)消防設(shè)施的一律責(zé)令配備，并要求拍照留存。二是設(shè)為食品安全日常檢查重點(diǎn)項(xiàng)目。在食品安全日常檢查中，將消防設(shè)施檢查列為重點(diǎn)檢查項(xiàng)目，同時(shí)督促負(fù)責(zé)人在廚房顯眼處張貼禁煙標(biāo)語(yǔ)警示，禁止從業(yè)人員在廚房?jī)?nèi)吸煙。三是消防安全在量化分級(jí)管理列為考核指標(biāo)在餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理基礎(chǔ)上，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)消防器材不完備或無(wú)效，除責(zé)令整改外，當(dāng)年量化分級(jí)評(píng)定將降級(jí)。
市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，及時(shí)安排部署，以安全生產(chǎn)無(wú)小事原則，在楚雄市范圍開(kāi)展了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全、消防安全以及特種設(shè)備安全情況。
經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，人員密集場(chǎng)所、公共場(chǎng)所、容易出現(xiàn)安全隱患場(chǎng)所為重點(diǎn)，共檢查了18戶(hù)可能存在消防安全隱患的個(gè)體工商戶(hù)，其中：賓館3戶(hù)、大餐飲門(mén)店2戶(hù)、小餐飲37戶(hù)、農(nóng)家樂(lè)8戶(hù)、小餐飲門(mén)店5戶(hù)。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題：一是被檢查的個(gè)體經(jīng)營(yíng)主體存在安全意識(shí)淡薄問(wèn)題；二是普遍存在使用消防滅火器過(guò)期問(wèn)題；個(gè)性問(wèn)題：一是部分場(chǎng)所存在消防滅火器數(shù)量不夠、消防滅火器放置不明顯處問(wèn)題；二是部分場(chǎng)所存在應(yīng)急燈壞、疏散通道不符要求問(wèn)題；我所對(duì)上述存在的一些列問(wèn)題，高度重視，負(fù)起責(zé)任的態(tài)度，對(duì)滅火器放置不明顯處、應(yīng)急燈壞、線(xiàn)路未固定等輕微的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出整改建議，對(duì)使用消防滅火器過(guò)期、數(shù)量不夠等限期整改的問(wèn)題，通報(bào)給安監(jiān)辦進(jìn)行整治。
在今后的工作中，繼續(xù)深入開(kāi)展餐飲服務(wù)單位消防安全工作檢查，結(jié)合本單位實(shí)際，制定切實(shí)可行的方案，深入個(gè)體工商戶(hù)和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)，督促其嚴(yán)查徹改各類(lèi)事故隱患，確保安全生產(chǎn)形勢(shì)的穩(wěn)定。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十六
區(qū)食品稽查大隊(duì)自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》的通知以來(lái)，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，扎實(shí)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”，努力解決餐飲服務(wù)食品安全突出問(wèn)題，堅(jiān)決查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全。現(xiàn)將具體工作情況匯報(bào)如下：
自1月7日開(kāi)展餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”以來(lái)，大隊(duì)高度重視，成立了餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《區(qū)食品稽查大隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，將“百日行動(dòng)”與“放心早餐”、“學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）”等專(zhuān)項(xiàng)整治工作結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展地毯式的排查摸底、網(wǎng)格化的督導(dǎo)檢查，把責(zé)任分解到中隊(duì)、分解到崗位、分解到個(gè)人，真正做到“人人身上有任務(wù)、個(gè)個(gè)肩上有責(zé)任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢(shì)彰顯魄力與信心、以“餐飲監(jiān)管五統(tǒng)一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實(shí)我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動(dòng)”取得讓百姓看得見(jiàn)、摸得著、吃得到的成效。
在此次行動(dòng)中，大隊(duì)全體干部職工充分發(fā)揚(yáng)“敢于擔(dān)當(dāng)、甘于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開(kāi)拓創(chuàng)新”的新時(shí)期食藥監(jiān)工作精神，集中力量，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)進(jìn)行全面巡查，確保不留盲點(diǎn)，不留死角，特別是對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查或暗訪(fǎng)調(diào)查。一是規(guī)范持證亮證經(jīng)營(yíng)，要求各餐飲服務(wù)單位將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經(jīng)過(guò)全面細(xì)致的檢查工作，共查處2戶(hù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，對(duì)其進(jìn)行依法取締處理。二是利用動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，認(rèn)真梳理轄區(qū)內(nèi)317戶(hù)餐飲單位的量化分級(jí)情況，保證日常的監(jiān)督資料的真實(shí)、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對(duì)臺(tái)賬，對(duì)各餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度、臺(tái)賬登記制度、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品采購(gòu)溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統(tǒng)一懸掛“生肉來(lái)源公示欄”等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)14戶(hù)索證索票制度落實(shí)情況存在違規(guī)現(xiàn)象的餐飲服務(wù)單位依法下達(dá)整改通知。四是著重對(duì)火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的情況進(jìn)行嚴(yán)格排查，督促經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)食品添加劑專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份，說(shuō)明未使用非法添加劑等；五是重點(diǎn)檢查各餐飲服務(wù)單位是否配備了能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、清洗、消毒的設(shè)施設(shè)備，對(duì)消毒保潔設(shè)施不合格的5戶(hù)餐飲單位下達(dá)整改通知，勒令其進(jìn)行及時(shí)整改。六是在檢查督導(dǎo)過(guò)程中與餐飲服務(wù)單位簽訂《安全生產(chǎn)承諾書(shū)》317份，約談負(fù)責(zé)人23人次。
截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位415戶(hù)，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶(hù)，此次行動(dòng)中，我大隊(duì)共出動(dòng)餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛180臺(tái)次，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶(hù)次，下達(dá)責(zé)令整改意見(jiàn)書(shū)68份，整改戶(hù)數(shù)68戶(hù)，承擔(dān)重大活動(dòng)保障2次。真正做到了轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達(dá)到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達(dá)到100%；餐飲單位有關(guān)添加劑公示率100%；對(duì)轄區(qū)內(nèi)排查出來(lái)的突出問(wèn)題開(kāi)展整治率達(dá)100%。
為進(jìn)一步加強(qiáng)春季學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全監(jiān)管，我大隊(duì)以開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”為契機(jī)，在開(kāi)學(xué)前期對(duì)轄區(qū)內(nèi)31戶(hù)托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行一次徹底的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。專(zhuān)項(xiàng)檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行逐一驗(yàn)收排查，督導(dǎo)“小飯桌”從業(yè)人員認(rèn)真落實(shí)“硬件五統(tǒng)一、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過(guò)張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關(guān)于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)，營(yíng)造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍，確保“孩子們舌尖上的安全”。
區(qū)食品稽查大隊(duì)以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴(yán)肅整治早餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范行為，著力提升轄區(qū)內(nèi)早餐服務(wù)食品安全水平。我大隊(duì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)57家早餐攤店的負(fù)責(zé)人組織召開(kāi)了“餐具消毒效果達(dá)標(biāo)座談會(huì)”，對(duì)餐具的熱力消毒效果進(jìn)行統(tǒng)一要求，并提出三點(diǎn)要求：一是根據(jù)每日就餐人數(shù)配備相應(yīng)數(shù)量的餐具，嚴(yán)禁出現(xiàn)未經(jīng)消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，按要求進(jìn)行消毒保潔；早餐攤點(diǎn)必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統(tǒng)一進(jìn)行熱力消毒；三是嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具；四是統(tǒng)一張貼由大隊(duì)免費(fèi)發(fā)放寫(xiě)有“餐具已消毒，請(qǐng)放心使用”及舉報(bào)電話(huà)的食品安全小貼士。同時(shí)，積極與區(qū)城管局進(jìn)行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動(dòng)，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)要求、多次整改仍不合格的早餐攤點(diǎn)依法進(jìn)行取締，對(duì)4戶(hù)存在問(wèn)題的早餐店依法下達(dá)整改通知，限期整改，使我區(qū)早餐的經(jīng)營(yíng)行為逐漸規(guī)范化、科學(xué)化。
我大隊(duì)以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念，率先提出餐飲監(jiān)管“五統(tǒng)一”的監(jiān)管方法，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實(shí)處。一是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品安全管理制度。進(jìn)一步規(guī)范更新餐飲服務(wù)食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等，并要求轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位將統(tǒng)一編制的餐飲服務(wù)食品安全管理制度進(jìn)行張貼懸掛。二是統(tǒng)一公示牌。督導(dǎo)各餐飲單位將統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作集合餐飲服務(wù)許可證公示、主要管理制度、量化等級(jí)評(píng)定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來(lái)源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監(jiān)督。三是統(tǒng)一食品安全知識(shí)崗前培訓(xùn)。不僅制定了培訓(xùn)月活動(dòng)實(shí)施方案，還組建了培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過(guò)召開(kāi)培訓(xùn)工作動(dòng)員會(huì)等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，科學(xué)安排時(shí)間積極參加培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)覆蓋面達(dá)到100%。四是統(tǒng)一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學(xué)化與規(guī)范化水平。我大隊(duì)督導(dǎo)各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓(xùn)檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質(zhì)檔案、許可審批檔案、量化分級(jí)管理檔案、行政處罰檔案、信用等級(jí)檔案、餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)承諾書(shū)、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案。五是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品進(jìn)貨記錄臺(tái)賬。食品原料的質(zhì)量安全是餐飲服務(wù)食品安全的“第一關(guān)”。我大隊(duì)對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收、食品添加劑采購(gòu)、餐廚廢棄物處置等八類(lèi)臺(tái)賬；并印制臺(tái)賬登記規(guī)范，詳細(xì)說(shuō)明各類(lèi)原料如何分類(lèi)登記，臺(tái)賬內(nèi)的登記項(xiàng)目如何填寫(xiě)及索證索票的歸類(lèi)粘貼保存等內(nèi)容，讓經(jīng)營(yíng)者切實(shí)把住食品原料采購(gòu)“第一關(guān)”。
隨著暑期的臨近，又適逢食品藥品監(jiān)督管理體質(zhì)改革的關(guān)鍵之時(shí)，我大隊(duì)將以咬定青山不放松的韌勁，不達(dá)目的不罷休的勢(shì)頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印、心齊風(fēng)正、監(jiān)管為民”的大隊(duì)隊(duì)訓(xùn)，不斷夯實(shí)我區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管成果，為爭(zhēng)創(chuàng)全省食品安全縣區(qū)而努力奮斗。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十七
依據(jù)縣教育局開(kāi)學(xué)工作安排，我鎮(zhèn)于6月3日召開(kāi)了全鎮(zhèn)各校（園）長(zhǎng)開(kāi)學(xué)工作會(huì)。會(huì)上就食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)安排?，F(xiàn)就全鎮(zhèn)食堂食品安全檢查情況予以總結(jié)。
1.各校（園）食品安全管理基本到位，各校均建立以校長(zhǎng)、園長(zhǎng)為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。管理機(jī)構(gòu)健全，有專(zhuān)職食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任制，且有食品安全檢查及記錄。
2.全鎮(zhèn)各校食堂均有餐飲服務(wù)許可證，并且未有超出許可范圍的現(xiàn)象。
3.食堂環(huán)境清潔良好，有防鼠、防蠅的防護(hù)措施。通風(fēng)、排煙設(shè)施到位。
4.從業(yè)人員健康管理制度齊全，從業(yè)人員持證上崗。
5.采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票均有采購(gòu)記錄臺(tái)賬。
6.消毒設(shè)施齊全，并且正常使用。消毒符合相關(guān)要求，飯菜留樣齊全，操作規(guī)范，生熟食品分開(kāi)存放。
1.個(gè)別校（園）食堂衛(wèi)生較差，滅蠅設(shè)施不到位。
2.個(gè)別校（園）飯菜留樣不規(guī)范。
3.個(gè)別學(xué)校管理制度不全，操作人員未統(tǒng)一著裝上崗。
建議幼兒園整理食堂衛(wèi)生，添置滅蠅設(shè)施。幼兒園規(guī)范飯菜留樣操作。各校園食堂從業(yè)人員統(tǒng)一著裝上崗，嚴(yán)格按照流程進(jìn)行操作。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十八
為切實(shí)做好挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)餐飲安全保障工作，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行，**縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》及"**·**挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)"時(shí)間安排，認(rèn)真完成餐飲食品安全保障工作任務(wù)，具體做了以下幾方面工作：
一、認(rèn)真組織，提前摸底?；顒?dòng)前兩周（8月3日—8月17日）對(duì)接待賓館餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行摸底。一是詳細(xì)了解接待賓館的餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容，包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，對(duì)食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。二是要求接待賓館上報(bào)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)菜單，對(duì)餐飲加工各環(huán)節(jié)加強(qiáng)督查和指導(dǎo)，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。三是對(duì)從業(yè)人員個(gè)人健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。從8月3日起每周檢查兩次，活動(dòng)前一周明天檢查1—2次，同時(shí)針對(duì)具體情況隨時(shí)與相關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人溝通。
二、落實(shí)責(zé)任，細(xì)化監(jiān)管。我局成立了挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了接待賓館為餐飲食品安全第一責(zé)任人，簽訂《**縣挹婁文化旅游節(jié)重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書(shū)》，加強(qiáng)各接待賓館從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原（輔）料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和登記備案制度，掌握食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。
三、結(jié)合食品安全整治"百日會(huì)戰(zhàn)"，確保周邊餐飲單位食品安全。按照挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)安排和省、市局部署，我局結(jié)合食品安全整治"百日會(huì)戰(zhàn)"，對(duì)周邊餐飲單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為，共出動(dòng)車(chē)輛20余臺(tái)次，檢查人員60余人次，檢查餐飲單位120余家，確?；顒?dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全。
四、進(jìn)駐接待賓館，開(kāi)展全程監(jiān)督。我局將于8月17日派出食品安全監(jiān)督人員進(jìn)駐接待賓館，對(duì)食品及原料的采購(gòu)和儲(chǔ)存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過(guò)程、餐（飲）具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)輸工具、容器、設(shè)備等進(jìn)行全程監(jiān)督，及時(shí)消除安全隱患，確保餐飲環(huán)節(jié)安全。
五、落實(shí)食品留樣備驗(yàn)制度?；顒?dòng)期間要求接待賓館每餐每類(lèi)食品留樣48小時(shí)備查，留樣量100—200克/件，盛于專(zhuān)用容器（保鮮盒）內(nèi)，作好餐次編號(hào)和日期登記，冷藏保存。根據(jù)供餐特點(diǎn)可對(duì)留樣食品內(nèi)容進(jìn)行增加或調(diào)整，確保留樣備驗(yàn)制度得到有效落實(shí)。
六、完善應(yīng)急處置工作。針對(duì)活動(dòng)期間天氣炎熱、人員集中等特點(diǎn)，充分做好各項(xiàng)保障工作，暢通投訴舉報(bào)渠道，確保一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故，能夠得到及時(shí)、妥善處置，努力把危害降到最低。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇一
為切實(shí)做好學(xué)校后期各項(xiàng)安全工作，確保廣大師生生命和財(cái)產(chǎn)安全，__鎮(zhèn)小學(xué)利用五個(gè)舉措做實(shí)期末安全管理工作。
學(xué)校充分利用國(guó)旗下講話(huà)、安全教育課、班會(huì)、校園廣播、led電子顯視屏、品格教育群等多種途徑，對(duì)全校師生進(jìn)行消防、森林防火、防煤氣中毒、防電、防盜、防拐騙、防流行性疾病、交通安全等宣傳教育，通過(guò)召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，提醒家長(zhǎng)做好學(xué)生上學(xué)放學(xué)途中的安全監(jiān)護(hù)工作，進(jìn)一步提高廣大師生的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
二是加強(qiáng)學(xué)校值勤工作。
加強(qiáng)校內(nèi)樓道、活動(dòng)區(qū)域以及校園周邊環(huán)境治理，門(mén)衛(wèi)嚴(yán)格執(zhí)行校外人員進(jìn)出校園查驗(yàn)、登記等門(mén)崗管理制度;認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班、24小時(shí)值班無(wú)空隙、保安巡邏制度;嚴(yán)格幼兒家長(zhǎng)接送制度，落實(shí)低年級(jí)學(xué)生錯(cuò)鋒放學(xué)提示;及時(shí)排查化解各類(lèi)矛盾，防止學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與社會(huì)人員發(fā)生打架斗毆等暴力傷害事件;全面加強(qiáng)住校生夜間防護(hù)管理，及時(shí)調(diào)查了解并處理住校生之間的紛爭(zhēng)，有效預(yù)防校園暴力、恐怖事件和其他意外安全事故的發(fā)生，保障學(xué)生生命安全。
三是加強(qiáng)交通安全管理。
學(xué)校安保處認(rèn)真組織各班學(xué)生開(kāi)展周末離校、到校簽名，明確要求學(xué)生自覺(jué)拒乘“三無(wú)”車(chē)、超載車(chē)、摩托車(chē)、農(nóng)用車(chē)、電動(dòng)車(chē)等非法營(yíng)運(yùn)車(chē)輛上下學(xué);教育學(xué)生嚴(yán)格遵守道路交通安全法規(guī)，不亂穿馬路，不在馬路上追逐嬉戲，不到高速公路上行走，未滿(mǎn)12周歲的學(xué)生不得騎自行車(chē)上路。與此同時(shí)，學(xué)校主動(dòng)聯(lián)系并配合該鎮(zhèn)交通管理部門(mén)，完善校園周邊交通設(shè)施，定期開(kāi)展道路交通安全整治。
四是加強(qiáng)消防隱患排查。
冬季來(lái)臨，結(jié)合校園內(nèi)用電量急增現(xiàn)象，后勤組認(rèn)真組織專(zhuān)人進(jìn)行線(xiàn)路檢查，持續(xù)開(kāi)展對(duì)學(xué)生宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)室、圖書(shū)館等重點(diǎn)場(chǎng)所的火災(zāi)隱患排查整治，嚴(yán)格規(guī)范使用燃?xì)?、電器設(shè)施，排除消防隱患;針對(duì)校外租住房學(xué)生，學(xué)校采取不定時(shí)家訪(fǎng)的方式，查看家庭線(xiàn)路、煤氣使用等問(wèn)題，并提出合理化的建議，讓家長(zhǎng)做到未雨綢繆，防范于未然;定時(shí)組織校園火災(zāi)應(yīng)急逃生演練，切實(shí)提高師生消防安全意識(shí)和防范能力。
五是加強(qiáng)食品安全措施落實(shí)。
強(qiáng)化食堂食品采購(gòu)、貯藏、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、入庫(kù)驗(yàn)收和食品留樣制度;認(rèn)真落實(shí)防塵、防蠅、防鼠“三防”措施以及食材的生熟隔離、成品半成品的擺放、食品與藥品分離、精加工與精細(xì)制作的管理“四舉措”，以切實(shí)保障師生飲食衛(wèi)生安全。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇二
孩子的健康,快樂(lè)的成長(zhǎng)是我們每位老師的職責(zé),在教給他們科學(xué)文化知識(shí)的同時(shí),安全教育也是其中不可缺少的一部份.學(xué)校安全工作直接關(guān)系著學(xué)生的安危,家庭的幸福,社會(huì)的穩(wěn)定.因此,做好學(xué)校安全工作,創(chuàng)造一個(gè)安全的學(xué)習(xí)環(huán)境是十分重要的,做好學(xué)校安全工作也是完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)的基礎(chǔ).要確保安全,根本在于提高安全意識(shí),自我防范和自護(hù)自救能力,抓好安全教育,是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ).所以我一直十分重視教育安全工作。平日里,不但對(duì)他們進(jìn)行安全衛(wèi)生知識(shí)教育,而且在課余時(shí)間我也注意去觀察他們的動(dòng)靜,只要發(fā)現(xiàn)了某個(gè)學(xué)生有不安全的行為,就及時(shí)進(jìn)行教育。為了以后更好的工作，現(xiàn)將本學(xué)期安全衛(wèi)生工作總結(jié)如下：
1.認(rèn)真做好安全教育工作.我始終把安全工作放在首位位置,做到時(shí)時(shí)講安全,事事講安全,對(duì)上級(jí)安全會(huì)議精神和文件都能做到及時(shí)傳達(dá),結(jié)合文件精神制定切實(shí)可行措施,認(rèn)真落實(shí).做到每天放學(xué)1分鐘的安全交通警示教育,每周一次主題安全教育晨會(huì),每月一次安全教育主題班會(huì).教育學(xué)生無(wú)論是集體活動(dòng)還是體育課,都必須在教師的帶領(lǐng)下進(jìn)行,不得隨意離開(kāi)集體自己活動(dòng)或不聽(tīng)指揮,遇到他人生病,遇險(xiǎn)等,要及時(shí)報(bào)告老師.并且指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)使用各種求救電話(huà)。讓學(xué)生從思想上重視安全,認(rèn)識(shí)到安全的重要性。
2.開(kāi)展豐富多彩的教育活動(dòng).利用班會(huì),活動(dòng)課對(duì)學(xué)生開(kāi)展安全預(yù)防教育,使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防溺水,防交通事故,防觸電,防食物中毒,防病,防體育運(yùn)動(dòng)傷害,防火,防盜,防震,防騙,防煤氣中毒等安全知識(shí).教育學(xué)生不買(mǎi)三無(wú)食品,不吃腐爛變質(zhì)的食物,不喝不衛(wèi)生的水和飲料,不吃陌生人給的東西.通過(guò)教育提高廣大學(xué)生的安全意識(shí),安全防范能力和自我保護(hù)能力。
3.加強(qiáng)檢查,及時(shí)整改.每天實(shí)行上課點(diǎn)名制度,讓班干部報(bào)告人數(shù)給上課的老師.每天放學(xué)的路隊(duì),也讓路隊(duì)長(zhǎng)認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù),并及時(shí)填寫(xiě)路隊(duì)名單,進(jìn)行評(píng)價(jià).送路隊(duì)時(shí)教育學(xué)生要好好走路,不要邊排路隊(duì),邊打鬧,不要在路上玩,要按時(shí)回家.課間,派出小衛(wèi)士檢查,對(duì)于追逐打鬧的學(xué)生做好登記，對(duì)于不守紀(jì)律的學(xué)生,我認(rèn)真做好教育工作。
4.家校聯(lián)系,保障安全。學(xué)生家長(zhǎng)的聯(lián)系電話(huà)表格,我始終時(shí)刻攜帶著,隨時(shí)可以與學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系.同時(shí)強(qiáng)調(diào)家長(zhǎng)和學(xué)校一起教育孩子基本的交通安全知識(shí),認(rèn)識(shí)到:"安全第一"。學(xué)生意識(shí)到安全第一,健康第一。
5.我每天早晨、中午對(duì)學(xué)校室內(nèi)、外及各處環(huán)境衛(wèi)生，做好記載工作，每天進(jìn)行公布。配合學(xué)校的衛(wèi)生紀(jì)律檢查，做到每一次檢查都有記錄，每周有總結(jié)。
6.通過(guò)衛(wèi)生健康課，普及學(xué)生的衛(wèi)生知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的養(yǎng)成教育，最終達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣，預(yù)防各種常見(jiàn)病的發(fā)生，提高學(xué)生的健康水平的目的。我將進(jìn)一步重視安全衛(wèi)生教育工作,盡心盡職做好安全衛(wèi)生教育工作。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇三
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)廣大師生的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生安全健康的需要。我園食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)的指導(dǎo)和關(guān)心下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂衛(wèi)生建設(shè)，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體師生的健康安全?，F(xiàn)結(jié)合我園實(shí)際，將我園近階段食品安全工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：
我園成立了由園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)校園突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作進(jìn)行排查、監(jiān)督和檢查?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列安全工作條例，安全教育制度等。認(rèn)真貫徹落實(shí)《衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》。
1．幼兒園已取得《食堂衛(wèi)生許可證》。
2．全體從業(yè)人員都有合格的《健康證》，并且每年一次進(jìn)行復(fù)查。
1．每學(xué)期，成立由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)的傳染病防治、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期對(duì)我園食品安全工作進(jìn)行檢查， “防控”工作制度完善，制定了一系列食品衛(wèi)生安全工作制度、預(yù)案。
2．強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管，積極配合相關(guān)部門(mén)查處食品安全隱患，采購(gòu)、驗(yàn)收、操作都嚴(yán)格按照制度進(jìn)行，有力的保障了幼兒園食品的安全。每天采購(gòu)入園的食品都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)收方能入庫(kù)，從沒(méi)有發(fā)生一起大的或小的食品安全事故。
3．和班主任及食堂工作人員簽訂管理責(zé)任書(shū)，班主任為本班第一責(zé)任人，要對(duì)本班幼兒安全負(fù)總責(zé)，食堂工作人員對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問(wèn)。
4．重視食品衛(wèi)生工作，有專(zhuān)人管理，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，教育幼兒不吃“三無(wú)”食品和生冷食品，不到園外流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)物，遠(yuǎn)離小攤點(diǎn)。不喝生水，生吃瓜果要洗凈。
1.食品進(jìn)貨嚴(yán)把關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致檢查并問(wèn)明出處。不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)食物和毒豆芽等有可能中毒的食物。
2.餐具做到餐餐消毒，教室、廚房地面每天定時(shí)清掃消毒。
3.生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩飯不給幼兒食用，未加工熟食不給幼兒食用，堅(jiān)持食品48小時(shí)留樣制度。
1．宣傳工作是幼兒園工作不可缺少的一個(gè)重要組成部分，它的工作對(duì)象是幼兒及幼兒家長(zhǎng)，然而幼兒沒(méi)有辨別是非的能力，因此，我園把食品衛(wèi)生教育的內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合在我園素質(zhì)教育的各項(xiàng)活動(dòng)中。
2.另外，我們還對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)人行為習(xí)慣方面的教育。
3.采取多種喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式向幼兒家長(zhǎng)進(jìn)行健康教育。辟如利用畫(huà)報(bào)、黑板報(bào)、知識(shí)長(zhǎng)廊等形式宣傳衛(wèi)生保健、防病治病、飲食飲水衛(wèi)生方面的知識(shí)。牢牢樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想，努力營(yíng)造良好的健康教育氛圍，為幼兒的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
以上是我園近階段食品衛(wèi)生工作的總結(jié)，食品衛(wèi)生安全工作不是一項(xiàng)一勞永逸的工作，而是一個(gè)艱巨的、長(zhǎng)期的任務(wù)，為切實(shí)加強(qiáng)我園的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕發(fā)生食品安全事故，保證廣大師生的身體和生命安全，在今后的工作中，我園將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作力度，提高食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，增加日常檢查頻率，把我園的食品衛(wèi)生安全工作提高到一個(gè)新的層次。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇四
今年來(lái),伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作在縣食品安全委員會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)和食藥所及相關(guān)部門(mén)的關(guān)心支持下, 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、采取措施、狠抓落實(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)食品安全整治，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，全鄉(xiāng)食品市場(chǎng)秩序安全穩(wěn)定，無(wú)食品安全事故發(fā)生，人民群眾的食品安全得到有效保障?，F(xiàn)總結(jié)如下：
伏龍鄉(xiāng)位于縣城東面10公里。轄區(qū)總面積28.5平方公里，轄12個(gè)村（社區(qū)），73個(gè)村（居）民小組，總?cè)丝?1000余人。轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有副食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)28家、熟食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)2家、屠夫12人、餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)8家、鄉(xiāng)廚6人；村衛(wèi)生室8個(gè)、藥品經(jīng)營(yíng)戶(hù)2家、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)3家、小作坊4家、茶館13家。整個(gè)監(jiān)管對(duì)象呈現(xiàn)出點(diǎn)多、面廣、量大的特點(diǎn)。
食品藥品安全是關(guān)系到全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事。鄉(xiāng)黨委、政府以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，全面抓好了食品安全的監(jiān)督檢查和管理工作，并將工作落實(shí)到單位、落實(shí)到人。為此，調(diào)整充實(shí)了伏龍鄉(xiāng)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。鄉(xiāng)長(zhǎng)陳信親自擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副鄉(xiāng)長(zhǎng)袁倫林擔(dān)任副組長(zhǎng)，片區(qū)食藥所、工商所、派出所和鄉(xiāng)衛(wèi)生院、畜牧站、學(xué)校和12個(gè)村（社區(qū)）等相關(guān)職能部門(mén)和單位組成；調(diào)整并充實(shí)了鄉(xiāng)食品安全管理辦公室人員，具體負(fù)責(zé)食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查工作；建立和完善了食品安全管理責(zé)任追究和考核機(jī)制，對(duì)不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關(guān)部門(mén)和責(zé)任人的責(zé)任。鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位、12個(gè)村（社區(qū)）簽訂了食品藥品監(jiān)管責(zé)任書(shū)，明確各相關(guān)單位負(fù)責(zé)人及其工作人員的“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、屬地管理”等食品安全監(jiān)督管理的責(zé)任體系。
堅(jiān)持監(jiān)管為重、重點(diǎn)突破、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、用制度監(jiān)管，形成工作常態(tài)。按照新食品安全法的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步完善了各類(lèi)管理制度和考核制度。一是建立了例會(huì)制度，堅(jiān)持一季度一次例會(huì)，使食品安全工作有計(jì)劃、有要求、有步驟地順利開(kāi)展；二是建立檢查制度，采用集中和分散、定期和不定期、重大活動(dòng)和平時(shí)抽查、專(zhuān)項(xiàng)檢查與日常檢查相結(jié)合的方法，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品加工（小作坊、鹵制品、熟食品）、食品經(jīng)營(yíng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品店）等進(jìn)行檢查。三是按照“一崗雙責(zé)、黨政同責(zé)、屬地管理”的要求，將食品安全管理強(qiáng)化延伸到村社，建立日常巡查、監(jiān)督管理、報(bào)告制度，鄉(xiāng)食安辦定期對(duì)村（社區(qū)）食品安全管理情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)督查，對(duì)食品安全管理監(jiān)督檢查不力的責(zé)任單位負(fù)責(zé)人、村（社區(qū)）干部進(jìn)行約談和問(wèn)責(zé)。
樹(shù)立以人民群眾身體健康和生命安全為本的理念，從提高群眾和經(jīng)營(yíng)業(yè)主的思想認(rèn)識(shí)著手，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)主自律規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、對(duì)超市、市場(chǎng)出售的商品、食品推行以索證索票為主要內(nèi)容的準(zhǔn)入制度，對(duì)三無(wú)產(chǎn)品（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)單位）一律不允許進(jìn)入超市、商店和市場(chǎng)，不允許銷(xiāo)售不合格、超過(guò)保質(zhì)期以及危害人民群眾身體健康的食品。與此同時(shí)，我們把加強(qiáng)食品安全宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)作為重要內(nèi)容。一是逢會(huì)必講，鄉(xiāng)村干部會(huì)、村組干部黨員會(huì)、戶(hù)長(zhǎng)院壩會(huì)必講食品安全；二是利用場(chǎng)鎮(zhèn)led顯示屏，宣傳食品安全的法律法規(guī)；三是利用逢場(chǎng)天開(kāi)展宣傳咨詢(xún)，發(fā)放宣傳資料、手冊(cè)進(jìn)行宣傳；四是張掛標(biāo)語(yǔ)、村務(wù)公開(kāi)欄、展板等進(jìn)行廣泛宣傳，增強(qiáng)食品安全的法律法規(guī)意識(shí)。20xx年，共召開(kāi)鄉(xiāng)村干部會(huì)xx50人次、村組干部黨員會(huì)3200余人次、戶(hù)長(zhǎng)院壩會(huì)12000余人次；開(kāi)展了宣傳咨詢(xún)活動(dòng)2次，共發(fā)放宣傳資料2500余份，接受咨詢(xún)xx00余人次，張掛標(biāo)語(yǔ)60幅、12個(gè)村（社區(qū)）公開(kāi)欄分別公開(kāi)4次、制作食品安全展板13個(gè)，受到了群眾的一致好評(píng)。
（一）開(kāi)展了農(nóng)村食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治、學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、肉及肉制品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查、酒類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)檢查以及重大節(jié)日食品安全等方面的專(zhuān)項(xiàng)整治和檢查工作，集中時(shí)間和人力聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)落實(shí)整改措施。
（二）加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步提高學(xué)校師生的食品安全意識(shí)，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，定期和不定期到學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。全年到學(xué)校檢查8次。
（三）狠抓農(nóng)村群體性聚餐的管理。嚴(yán)格執(zhí)行群體性聚餐申報(bào)、審核、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管等制度。一年來(lái)，全鄉(xiāng)共申報(bào)群體性聚餐85件。其中村監(jiān)管的77件、鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的6件、食藥所現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的2件，未發(fā)生一例食品安全事故。
（四）加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重大節(jié)日期間，為讓全鄉(xiāng)人民過(guò)上一個(gè)安定愉快的節(jié)日，鄉(xiāng)政府切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際，對(duì)轄區(qū)內(nèi)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作認(rèn)真謀劃，及早部署，全面檢查。牢固樹(shù)立“以人為本，安全第一，預(yù)防為主”的理念，組織鄉(xiāng)食安辦人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品加工點(diǎn)、商店、食品攤點(diǎn)、學(xué)校食堂、藥品經(jīng)營(yíng)單位等進(jìn)行全面的食品安全、醫(yī)療安全大排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出，并采取切實(shí)有效的措施，消除各種隱患。加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，落實(shí)請(qǐng)示報(bào)告制度，保證各種通訊暢通。要求各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員和食品安全信息員切實(shí)履行職責(zé)，及時(shí)了解村（社區(qū)）內(nèi)食品安全情況，切實(shí)落實(shí)安全責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕各類(lèi)責(zé)任事故的發(fā)生。
我鄉(xiāng)把食品安全工作列入全鄉(xiāng)的重大民生工程，通過(guò)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)宣傳、落實(shí)責(zé)任、突出重點(diǎn)，推動(dòng)了我鄉(xiāng)食品藥品安全管理工作取得實(shí)效,確保了20xx年食品安全“零投訴”、“零事故”，最大限度地保障了人民群眾“舌尖上”的安全。
一是重機(jī)制、抓落實(shí)，工作機(jī)制進(jìn)一步夯實(shí)。鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品藥品安全工作，把開(kāi)展食品安全工作作為改善民生、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要舉措，將食品安全監(jiān)管工作納入年度目標(biāo)考核，簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將食品監(jiān)管工作細(xì)化到村、落實(shí)到人。
二是重完善、抓普法，食品藥品安全法制意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。采取多種方式，不斷加強(qiáng)宣傳。積極開(kāi)展《食品安全法》的宣傳，通過(guò)會(huì)議、標(biāo)語(yǔ)、公開(kāi)欄、展板、宣傳單等方式，向群眾宣傳食品安全科普知識(shí)、食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾識(shí)假辨劣能力和維權(quán)意識(shí)。
三是重監(jiān)管，抓重點(diǎn)，食品藥品安全監(jiān)管合力進(jìn)一步強(qiáng)化。先后4次組織協(xié)調(diào)片區(qū)工商、食品藥品監(jiān)督所等相關(guān)部門(mén)，開(kāi)展了“元旦”、“春節(jié)”、“五一”“國(guó)慶中秋”等各類(lèi)節(jié)日期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，不斷提高食品安全應(yīng)急保障能力建設(shè)。
一是應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)能力和快速處置能力有待進(jìn)一步提高；二是部分經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者食品安全意識(shí)比較淡??；廣大人民群眾對(duì)食品安全的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)有待加強(qiáng)，需進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度；三是食品安全信息來(lái)源及信息量偏少。四是我鄉(xiāng)食品藥品安全工作點(diǎn)多面廣，一個(gè)鄉(xiāng)兩個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，商業(yè)區(qū)塊分散，距離遠(yuǎn)，監(jiān)管任務(wù)重，監(jiān)管戰(zhàn)線(xiàn)長(zhǎng)，外加成貴鐵路和即將開(kāi)工的仁沐高速路建設(shè)施工企業(yè)食堂的監(jiān)管工作，亟需配備執(zhí)法車(chē)輛和給予必要的辦公經(jīng)費(fèi)支持。
20xx年我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)督管理工作，以黨的十八屆五中全會(huì)精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)新《食品安全法》和食品安全管理的相關(guān)規(guī)定，固強(qiáng)補(bǔ)弱、抓住機(jī)遇、扎實(shí)工作、銳意進(jìn)取，確保全鄉(xiāng)人民群眾飲食用藥安全，構(gòu)建平安伏龍、和諧伏龍。
一是繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育。重點(diǎn)宣傳食品安全科學(xué)知識(shí)，提高人民群眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，同時(shí)著力提高鄉(xiāng)、村（社區(qū)）處置食品安全突發(fā)事故的能力。
二是要繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督檢查，排除隱患。要做好日常性檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，確保食品安全。由于食品安全監(jiān)管工作涉及面廣，監(jiān)管環(huán)節(jié)多，加大投入，確保食品安全工作有序開(kāi)展。
今年以來(lái)，我局食品藥品監(jiān)管工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市食藥監(jiān)局的大力支持下，緊緊圍繞年度目標(biāo)任務(wù)，以食品安全示xx縣和基層示范監(jiān)管所創(chuàng)建為抓手，狠抓食品藥品監(jiān)管基層基礎(chǔ)建設(shè)，著力規(guī)范全縣食品藥品市場(chǎng)，完善食品藥品監(jiān)管機(jī)制，以“颶風(fēng)行動(dòng)”和創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生縣城為重點(diǎn)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，嚴(yán)厲打擊食品藥品領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題，較好的完成了全年工作目標(biāo)任務(wù)。現(xiàn)將我局20xx年食品藥品監(jiān)管工作總結(jié)暨20xx年工作思路匯報(bào)如下：
按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和年度目標(biāo)工作任務(wù)，圍繞41項(xiàng)創(chuàng)建指標(biāo)，扎實(shí)開(kāi)展省級(jí)食品安全示xx縣創(chuàng)建工作，以示xx縣創(chuàng)建為抓手，深入推進(jìn)全縣食品藥品監(jiān)管工作。
1.充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。全年創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)所7個(gè)、示范街2條、餐飲示范店120家、食品流通示范店100家、食品生產(chǎn)加工示范店20家，通過(guò)以點(diǎn)帶面、典型帶動(dòng)、整體推進(jìn)，形成了縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)的食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效管理機(jī)制。
2.強(qiáng)力推進(jìn)網(wǎng)格化監(jiān)管。以提升監(jiān)管效能為目標(biāo)，按照“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、全面覆蓋、責(zé)任到人”的原則，將監(jiān)管重心下移，在縣、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）建立全覆蓋的網(wǎng)格化監(jiān)管體系，縣局統(tǒng)一為各鎮(zhèn)制作了食品藥品網(wǎng)格化監(jiān)管圖，落實(shí)監(jiān)管人員“五定”（定區(qū)域、定人員、定職責(zé)、定任務(wù)、定獎(jiǎng)懲），實(shí)現(xiàn)了服務(wù)對(duì)象“一對(duì)一監(jiān)管”，每一個(gè)監(jiān)管單位對(duì)應(yīng)1-2名監(jiān)管人員，將監(jiān)管人員照片和舉報(bào)電話(huà)公示懸掛于店堂醒目位置，接受社會(huì)各界的監(jiān)督。
3.大力開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)檢測(cè)。今年以來(lái)，我局制定了《xx縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案》，修訂完善了《xx縣食品安全信息報(bào)送制度》，扎實(shí)開(kāi)展了食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)與評(píng)估工作，全年抽檢各類(lèi)食品樣品302個(gè)批（次），發(fā)現(xiàn)不合格食品27批（次），采取下架、召回、約談、行政處罰等措施，對(duì)不合格食品及違規(guī)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了處理，有效防范了食品安全事故的發(fā)生。
4.防患未然，強(qiáng)化應(yīng)急管理。制定下發(fā)了《xx縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，督促各食品安全監(jiān)管單位及各食品生產(chǎn)加工企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)食堂根據(jù)各自實(shí)際制定了各自切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。組建了全縣食品安全事故應(yīng)急處理專(zhuān)家?guī)?，為重大食品安全事故處置提供指揮決策和技術(shù)指導(dǎo)，全縣突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制得到進(jìn)一步完善了。
今年以來(lái)，我局以打基礎(chǔ)、強(qiáng)基層為目標(biāo)，扎實(shí)開(kāi)展了鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所示范創(chuàng)建工作，全縣17個(gè)鎮(zhèn)監(jiān)管所基本達(dá)到示范所建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，其中7個(gè)鎮(zhèn)所通過(guò)市食安辦驗(yàn)收考核。
1.指導(dǎo)鎮(zhèn)所健全制度，落實(shí)責(zé)任。年初與各鎮(zhèn)簽訂了《食品藥品安全監(jiān)管工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，制定下發(fā)了《縣鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管工作事權(quán)劃分暫行意見(jiàn)》，編印了《xx縣鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所制度匯編》，建立了局班子成員和內(nèi)設(shè)科室聯(lián)鎮(zhèn)指導(dǎo)工作機(jī)制。統(tǒng)一制作了行政檢查工作文書(shū)，規(guī)范了日常管理和行政執(zhí)法工作程序，下放了部分行政審批現(xiàn)場(chǎng)核查權(quán)，促進(jìn)了各鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管工作走上了制度化、規(guī)范化的軌道。
2.督導(dǎo)鎮(zhèn)所開(kāi)展日常監(jiān)管。按照縣、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管事權(quán)劃分要求，指導(dǎo)各鎮(zhèn)所認(rèn)真開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)審核工作，簡(jiǎn)化了辦事流程，為群眾代辦食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證。鎮(zhèn)所對(duì)轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行全面摸底，建立健全了紙質(zhì)檔案與電子檔案。督導(dǎo)鎮(zhèn)所對(duì)轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂一月一巡查，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位每季度巡查一次，藥械使用單位每半年檢查一次。一年來(lái)，鎮(zhèn)所在縣局指導(dǎo)下，辦理食品藥品違法安全46起，其中簡(jiǎn)易程序12起，一般程序34起，做到每所辦案不少于2件。
3.全面加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管。嚴(yán)格按照《陜西省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》的要求全面推行農(nóng)村自辦家宴備案制。對(duì)50人以上的農(nóng)村自辦家宴由鎮(zhèn)所工作人員與協(xié)管員提前介入、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，督促農(nóng)村家宴舉辦者嚴(yán)格落實(shí)登記備案制度，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，做好原料采購(gòu)查驗(yàn)記錄，嚴(yán)防不合格食品流入農(nóng)村家宴。今年以來(lái)，縣局、鎮(zhèn)所共舉辦農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)班26期，培訓(xùn)廚師318人，廚師備案246人，農(nóng)村自辦家宴備案登記509件，備案率達(dá)95%以上，較好的消除了農(nóng)村自辦家宴食品安全隱患。
4.引導(dǎo)鎮(zhèn)所開(kāi)展食品快檢。為各鎮(zhèn)所統(tǒng)一配備了食品安全快檢箱，能夠檢測(cè)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等6個(gè)項(xiàng)目?？h局統(tǒng)一對(duì)各所工作人員進(jìn)行了快檢培訓(xùn)，各鎮(zhèn)所全年共完成食品安全快速檢測(cè)1245批（次），為轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和行政執(zhí)法奠定了基礎(chǔ)。
按照全省嚴(yán)厲打擊食品藥品違法犯罪行為“颶風(fēng)行動(dòng)”安排和我縣工作方案，自4月份以來(lái)，我局以食品藥品問(wèn)題為導(dǎo)向，以嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為為重點(diǎn)，將颶風(fēng)行動(dòng)重點(diǎn)任務(wù)按九大戰(zhàn)役分別成立領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了責(zé)任分工，按各戰(zhàn)役時(shí)間節(jié)點(diǎn)壓茬推進(jìn)，確保整治行動(dòng)有力、有序開(kāi)展。
1.廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。在縣電視臺(tái)、廣播電臺(tái)、電子廣告屏集中時(shí)間播發(fā)“颶風(fēng)行動(dòng)”《通告》，并將《通告》及各類(lèi)宣傳彩頁(yè)下發(fā)張貼到全縣各村（社區(qū)）、各食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和使用單位。向公眾公布了市縣投訴舉報(bào)電話(huà)，廣泛發(fā)動(dòng)群眾提供有價(jià)值的案源線(xiàn)索。全年共受理投訴舉報(bào)37起，均予以核實(shí)并及時(shí)回復(fù)舉報(bào)人，營(yíng)造了全民參與的良好氛圍。
2.加強(qiáng)培訓(xùn)，提高辦案執(zhí)法能力。召開(kāi)了縣、鎮(zhèn)食品藥品執(zhí)法人員“颶風(fēng)行動(dòng)”動(dòng)員大會(huì)，派5名干部參加了省局組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，舉辦“颶風(fēng)行動(dòng)”執(zhí)法培訓(xùn)班2期，進(jìn)一步夯實(shí)了工作責(zé)任，提高了執(zhí)法辦案和監(jiān)管能力。
3.嚴(yán)查重處，成效明顯。按照全市統(tǒng)一的工作步驟，圍繞九大戰(zhàn)役，堅(jiān)持嚴(yán)管、嚴(yán)查、嚴(yán)打，迅速查辦了一批食品藥品違法違規(guī)案件。共檢查各類(lèi)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位3246戶(hù)次，下達(dá)責(zé)令整改意見(jiàn)書(shū)953份，沒(méi)收過(guò)期假冒偽劣食品26種，貨值123000元；共立案67起，已結(jié)案67起，罰款6.66萬(wàn)元；其中一般程序55起，簡(jiǎn)易程序12起，移交公安機(jī)關(guān)處理3起。
1.強(qiáng)化食品生產(chǎn)（加工）環(huán)節(jié)監(jiān)管。我縣12戶(hù)食品生產(chǎn)獲證企業(yè)和90戶(hù)小作坊簽訂了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)》和《添加劑使用承諾書(shū)》。配合省、市食藥監(jiān)局指導(dǎo)4戶(hù)食品生產(chǎn)企業(yè)完成了qs延續(xù)換證；指導(dǎo)園區(qū)西安源森生物科技有限公司和陜西恒天易德生物科技有限公司首次取得食品生產(chǎn)許可證，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行了整改。按照《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》和《xx市食品生產(chǎn)加工小作坊管理暫行辦法》的規(guī)定，辦理小作坊備案登記60戶(hù)，并對(duì)其使用的食品添加劑進(jìn)行了備案。開(kāi)展了桶裝純凈水、食用油、肉制品、面食制品、糕點(diǎn)類(lèi)、豆制品專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)查在食品生產(chǎn)過(guò)程中超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。全年檢查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者xx0戶(hù)，查辦違法案件4起，辦大案1起，罰沒(méi)收入2.1萬(wàn)元。
2.加大食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。對(duì)全縣29戶(hù)嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售推行“1123監(jiān)管模式”，有序推進(jìn)534戶(hù)食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施《xx市流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理防控辦法》及《兩個(gè)承諾書(shū)》。指導(dǎo)鎮(zhèn)所工作人員及食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)14次，培訓(xùn)563人次。受理核發(fā)《食品流通許可證》236個(gè)，辦理食品流通從業(yè)人員健康證1127個(gè)。開(kāi)展了嬰幼兒配方乳粉專(zhuān)項(xiàng)整治、校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)的專(zhuān)項(xiàng)整治。結(jié)合颶風(fēng)行動(dòng)檢查食用油經(jīng)營(yíng)戶(hù)53戶(hù)次、休閑食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)835戶(hù)次、水產(chǎn)品45戶(hù)次、酒類(lèi)181戶(hù)次，收繳過(guò)期食品600余公斤，查獲高檔假冒白酒337瓶，責(zé)令改正85家，查辦違法案件7起，處罰1.9萬(wàn)元。
3.狠抓餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。開(kāi)展了春秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，火鍋原底料及調(diào)味品等各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治20余次，累計(jì)檢查餐飲單位3873戶(hù)次，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)xx9份，立案查處2起。開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障13次。對(duì)619家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化分級(jí)管理，其中優(yōu)秀19家、良好37家，一般563家。受理核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》192個(gè)，小餐飲備案登記7戶(hù)，舉辦餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)班9期，培訓(xùn)從業(yè)人員468人次。
4.加強(qiáng)藥械及保健品化妝品監(jiān)管。指導(dǎo)轄區(qū)32家藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行新版gsp相關(guān)規(guī)定，配合市食藥局對(duì)14家藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了gsp認(rèn)證檢查。開(kāi)展了醫(yī)療器械“五整治”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)回頭看、含銀杏葉提取物藥品專(zhuān)項(xiàng)整治、特殊藥品專(zhuān)項(xiàng)整治、疫苗流通和處方藥銷(xiāo)售等專(zhuān)項(xiàng)整治，檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)102家。全年藥品監(jiān)督性抽驗(yàn)35個(gè)批次，專(zhuān)項(xiàng)抽驗(yàn)10個(gè)批次，執(zhí)法抽驗(yàn)8個(gè)批次，中藥飲片抽驗(yàn)12個(gè)批次，快檢45個(gè)批次，發(fā)現(xiàn)不合格藥品6批次，立案查處6起。組織全縣各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及各鎮(zhèn)所監(jiān)管所300多人，進(jìn)行了藥品醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)及業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。指導(dǎo)企業(yè)和各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)上報(bào)藥品不良反應(yīng)xx0例，醫(yī)療器械不良事件50例。檢查保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)41家，化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)52家，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題給予指導(dǎo)并限期整改。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇五
近年來(lái)，在各級(jí)食品安全管理部門(mén)的精心指導(dǎo)下，我店始終把“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”作為食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)思想，通過(guò)統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)管理、認(rèn)真落實(shí)，在食品安全管理方面取得一定的成績(jī)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下。
1、在推進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作中，我店始終把制度建設(shè)放在首位，以制度作保證，向制度要安全。通過(guò)分析本酒店實(shí)際情況，根據(jù)《食品安全法》，將原來(lái)不健全的制度進(jìn)行了完善；對(duì)原來(lái)沒(méi)有的制度及時(shí)進(jìn)行了補(bǔ)充。除日常衛(wèi)生安全管理制度外，我店還根據(jù)工作實(shí)際，補(bǔ)充完善了應(yīng)急處置預(yù)案。通過(guò)補(bǔ)充、調(diào)整，完善了酒店各項(xiàng)制度，管理上做到了“有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞”，使食品衛(wèi)生工作邁入了制度化的軌道。
2、為了落實(shí)責(zé)任，將食品衛(wèi)生安全工作層層分解落實(shí)到具體責(zé)任人，按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，做到了層層有人抓，層層有人落實(shí)。酒店食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組和質(zhì)檢查組隨機(jī)檢查，對(duì)出現(xiàn)管理漏洞或違規(guī)操作等問(wèn)題的，進(jìn)行責(zé)任追究，通過(guò)以上措施，約束機(jī)制逐步得到強(qiáng)化。
為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，我店導(dǎo)入了“六常法”管理，
即：常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。餐廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，具體做到嚴(yán)把“四關(guān)”，即采購(gòu)關(guān)、食品貯存關(guān)、加工關(guān)、工作人員準(zhǔn)入關(guān)。
1、嚴(yán)格食品準(zhǔn)入制度，在大米、食用油等大宗食品的采購(gòu)上嚴(yán)格實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并堅(jiān)持產(chǎn)品采購(gòu)索證制度，對(duì)于蔬菜類(lèi)等農(nóng)副產(chǎn)品，嚴(yán)格檢查把關(guān)，做到從源頭上杜絕問(wèn)題食品進(jìn)入酒店，消除安全隱患。
2、在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫(kù)驗(yàn)收、保管關(guān)。食品原料全部由倉(cāng)庫(kù)保管員、采購(gòu)員及餐廳工作人員共同驗(yàn)收，并做好原料的通風(fēng)、滅蟲(chóng)工作，避免原料受潮發(fā)霉變質(zhì)。
3、在生產(chǎn)管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，杜絕加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；食品烹調(diào)時(shí)做到燒透煮透；不使用有異味、污染不潔的米、油等原料。在食品存放方面實(shí)行"三隔離"：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。在餐具消毒方面做到“三過(guò)關(guān)”：一沖、二洗、三清毒，酒店所有餐具都集中洗涮，餐餐消毒。堅(jiān)持食品留樣制度，做到專(zhuān)人、專(zhuān)用器具登記管理。
4、在人員衛(wèi)生管理方面，根據(jù)衛(wèi)生要求，餐廳工作人員上崗前必須體檢，取得健康證后方可上崗，同時(shí)，積極做好酒店工作人員個(gè)人衛(wèi)生工作，要求工作人員保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，加工食品前必須洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽，發(fā)現(xiàn)員工身體不適，立即要求離崗檢查。
1、定期組織酒店工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識(shí)學(xué)習(xí)，每月組織新老員工進(jìn)行崗前學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并組織食品衛(wèi)生安全知識(shí)綜合考試，強(qiáng)化員工衛(wèi)生安全意識(shí)。
2、加強(qiáng)員工的思想道德和職業(yè)道德教育，突出“愛(ài)崗、敬業(yè)、責(zé)任”的主題，根據(jù)酒店女工較多的特點(diǎn)，成立了女工委，密切關(guān)注酒店工作人員的思想品德與心理健康狀況，對(duì)有不良行為苗頭的和有情緒波動(dòng)的員工，及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，不斷增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)，樹(shù)立了良好的服務(wù)形象。
食品衛(wèi)生安全工作是個(gè)動(dòng)態(tài)管理的過(guò)程，為了抓好食品衛(wèi)生安全工作，酒店采取了以下措施。
1、要求餐廳、廚房上班的第一件事就是安全檢查，如各類(lèi)管道、器械、電源線(xiàn)線(xiàn)路是否完好，前日存放的各種物資是否腐爛變質(zhì)、是否有鼠害損壞，員工身體是否健康等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)、處理。
2、酒店設(shè)有專(zhuān)職質(zhì)檢員，每天巡回檢查酒店衛(wèi)生是否合格、員工著裝是否整潔、工作人員衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，食品貯存是否規(guī)范、餐具消毒是否到位、垃圾是否及時(shí)處理等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)要求改正。
3、酒店成立了食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，小組每周不定期到酒店餐廳和廚房檢查食品衛(wèi)生安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下發(fā)整改通知單，并監(jiān)督整改。
4、每次的檢查情況在經(jīng)理工作例會(huì)上通報(bào)，并將檢查結(jié)果作為各部門(mén)月度工作考核重要依據(jù)。
通過(guò)落實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，酒店建立了一套完整有效的管理體系，我們堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓，反復(fù)抓，抓反復(fù)，從而使我店的食品衛(wèi)生安全工作更加規(guī)范化、科學(xué)化。在今后的工作中我們將繼續(xù)努力，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，為樹(shù)立全省餐飲行業(yè)良好形象做出積極的努力和更大的貢獻(xiàn)。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇六
時(shí)間過(guò)得真快，一轉(zhuǎn)眼就快要結(jié)束了，在這學(xué)期里，我校按照開(kāi)學(xué)初的教學(xué)計(jì)劃，認(rèn)真執(zhí)行，就我校的安全衛(wèi)生工作作一總結(jié)：
一、主要完成的工作。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
1、明確責(zé)任。開(kāi)學(xué)初學(xué)校與教師、食堂工作人員、學(xué)生家長(zhǎng)簽訂了安全衛(wèi)生責(zé)任狀，班主任與學(xué)生也簽訂了責(zé)任書(shū)。每位師生都清醒地認(rèn)識(shí)到安全工作是學(xué)校的重點(diǎn)工作之一，是確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)正常有序進(jìn)行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教師必須提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真履行自己的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好學(xué)校安全教育活動(dòng)的組織實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)房屋、線(xiàn)路等設(shè)施的檢查維修及師生的飲食衛(wèi)生（健康教育，傳染病、常見(jiàn)病、多發(fā)病的）預(yù)防工作；學(xué)生乘車(chē)坐船的秩序；安全的宣傳教育工作等。
（二）、加強(qiáng)宣傳教育。
1、利用每天早操、紅領(lǐng)巾廣播、班隊(duì)會(huì)、等途徑根據(jù)季節(jié)的不同有針對(duì)性的對(duì)師生進(jìn)行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、家庭生活、戶(hù)外活動(dòng)安全活動(dòng)等。發(fā)放了4次告家長(zhǎng)書(shū)。
2、利用家長(zhǎng)會(huì)、家訪(fǎng)等途徑對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助學(xué)校做好安全工作。
3、安全月期間，安全日（每月的12日和28日），學(xué)校及各班更要圍繞。
1安全工作主題，利用多種形式開(kāi)展安全教育活動(dòng)，營(yíng)造安全教育氛圍。
4、通過(guò)開(kāi)展有關(guān)安全活動(dòng)對(duì)師生進(jìn)行自救、自護(hù)方面知識(shí)的教育。
（三）、加強(qiáng)檢查，嚴(yán)格管理。
根據(jù)季節(jié)的不同對(duì)有關(guān)安全情況進(jìn)行重點(diǎn)教育檢查，做到防患于未然。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。特別是食堂安全衛(wèi)生在校長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，每周都要進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
1、校園周邊環(huán)境檢查，對(duì)不穩(wěn)固的地方，加大安全力度宣傳。
2、用電、防火檢查。
（1）、加強(qiáng)學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線(xiàn)路老化裸露，插座、插頭有安全隱患，在及時(shí)上報(bào)的同時(shí)，由學(xué)校總務(wù)處安排人員立即解決。
（2）、學(xué)校禁止使用電爐子、電暖器、電大壺、電褥子等電器，如發(fā)現(xiàn)一定嚴(yán)肅處理，出現(xiàn)不良后果，責(zé)任自負(fù)。
（3）、師生要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開(kāi)關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣。嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
（4）、教學(xué)設(shè)備及設(shè)施，執(zhí)行誰(shuí)主管或誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，如發(fā)生安全事故，將視情節(jié)追究責(zé)任人、當(dāng)事人的責(zé)任。
（1）、認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防與控制工作的通知》等文件精神，做好學(xué)校的衛(wèi)生工作。
（2）、執(zhí)行每天的文明崗檢查制度，對(duì)學(xué)生的著裝、個(gè)人衛(wèi)生、自帶飲水等進(jìn)行嚴(yán)格的檢查。
（3）、堅(jiān)持每周兩大掃除，每天早晚清掃室內(nèi)外衛(wèi)生，保持校園的優(yōu)美環(huán)境。
（4）、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行生理衛(wèi)生知識(shí)的教育。做好學(xué)生的心理咨詢(xún)工作。
2（5）、做好師生的飲食管理和檢查，飲具等要定期消毒，必須保持飲食的清潔衛(wèi)生。采購(gòu)人員要嚴(yán)把購(gòu)物質(zhì)量關(guān)，不向老師出售過(guò)期變質(zhì)的飲用水。班主任教師一定要嚴(yán)禁學(xué)生向無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食，嚴(yán)禁食物中毒事件發(fā)生。
4、交通安全。
（1）、加強(qiáng)交通安全知識(shí)的宣傳教育，師生一定要遵守交通規(guī)則，在路上靠右行走（行駛），不在路上追逐打鬧，不做有礙交通安全的活動(dòng)。（2）、學(xué)期末班主任和學(xué)校簽訂安全責(zé)任書(shū)，學(xué)校向家長(zhǎng)發(fā)放安全通知書(shū)，來(lái)共同教育學(xué)生，防止事故發(fā)生。
（3）、各班要實(shí)行路隊(duì)制放學(xué)，特別是要送幼兒同學(xué)過(guò)馬路。
（4）、一旦出現(xiàn)交通事故，首先主動(dòng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷者，還要及時(shí)報(bào)告，不隱瞞、逃逸、躲避。
5、校園秩序。
（1）、嚴(yán)禁陌生人進(jìn)入校園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾亂教育教學(xué)秩序的要及時(shí)制止，或與上級(jí)聯(lián)系，打110報(bào)警。
（2）、加強(qiáng)校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁校門(mén)口擺攤、堆雜物，嚴(yán)禁遠(yuǎn)離校園的小商小販向?qū)W生出售過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，及有危險(xiǎn)的物品，嚴(yán)禁在校園周?chē)懈蓴_正常教育教學(xué)的活動(dòng)。
6、加強(qiáng)校內(nèi)外活動(dòng)安全教育。
（1）、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁教師出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
3課堂打架等出現(xiàn)的傷害事件，由任課教師負(fù)責(zé)。
（四）、開(kāi)展活動(dòng)，提高師生的安全意識(shí)和能力。
1、各班要開(kāi)展“小手拉大手”活動(dòng)，每一位學(xué)生給家長(zhǎng)寫(xiě)一封信，主要內(nèi)容：為了家庭的幸福，請(qǐng)家長(zhǎng)在工作和生活中，時(shí)刻注意安全。
羅溪完小。
2015年1月6日。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇七
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)。
園內(nèi)成立了食品安全小組，由法人拓曉萍親自擔(dān)任食品安全小組組長(zhǎng)，由莫忌魁擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂食品食物采購(gòu)及檢查工作，沈新霞分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任書(shū)，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，掌握食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全小組成員針對(duì)工作中的實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“六不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到具體人;安全工作要落實(shí)到每一件事;安全工作要落實(shí)到每一個(gè)班級(jí);堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭和嚴(yán)格管理不動(dòng)搖;嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖;抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖;堅(jiān)持做好各種記錄不動(dòng)搖;對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò);不分清責(zé)任不放過(guò);不采取措施不放過(guò);不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每周情況進(jìn)行一次深入細(xì)致地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
三、健康管理。
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證，確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票。
1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五、清洗消毒。
1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對(duì)餐具先用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，先進(jìn)行高溫消毒，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
4、各班將餐具分發(fā)到具體人時(shí)要對(duì)號(hào)入座，堅(jiān)決不能混用。
六、食品加工管理。
1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆等有危害性蔬菜，一定要確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)?nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。
蛛網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮;紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。
雖然我們?cè)谑程眯l(wèi)生工作方面做了大量的工作，但是還有欠缺的地方，我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇八
本學(xué)期以來(lái)，我校在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和親切關(guān)懷下，尤其在區(qū)局及中心校領(lǐng)導(dǎo)的精心組織和不斷指導(dǎo)下，順利完成了20xx-2012學(xué)年度的安全、衛(wèi)生工作，無(wú)任何不安全事故發(fā)生。現(xiàn)就一年來(lái)我們的工作做以下總結(jié)：
一、全面布局，合理規(guī)劃，實(shí)行安全工作制度化。
我們中心小學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)班子決定把安全工作作為學(xué)校工作的重中之重去抓。從學(xué)校到班級(jí)，層層簽訂安全責(zé)任合同，把安全工作包干到人，包干到班。同時(shí)制定了各種安全制度，如學(xué)生安全制度、學(xué)生安全管理制度、教師安全管理制度，安全值班制度、門(mén)衛(wèi)管理制度等，同時(shí)我們根據(jù)本校實(shí)際，制定了切實(shí)可行的安全工作預(yù)案，大大提高了對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)和處理能力，使安全工作有法必依，有規(guī)而行。
二、狠抓落實(shí)，包片定崗，使安全工作科學(xué)化。
年初，開(kāi)學(xué)不久，我校就對(duì)安全工作做到責(zé)任到人，對(duì)校園內(nèi)的安全進(jìn)行責(zé)任劃分，如：每周的早操，課堂，課間，門(mén)衛(wèi)，雙休日值班都責(zé)任到人，誰(shuí)包的片出現(xiàn)問(wèn)題，誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)值班，出現(xiàn)的問(wèn)題誰(shuí)承擔(dān)。
三、定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，用身邊具體的事例教育學(xué)生、感化學(xué)生，對(duì)學(xué)生身體力行，使安全管理人性化。我校每周一或周一、周三最少每周開(kāi)展一次安全教育工作，廣大老師用身邊及周邊具體事例讓學(xué)生懂得安全安全關(guān)系你、我、他，同時(shí)教育學(xué)生認(rèn)識(shí)生命之寶貴，讓他們珍惜生命，自尊自重，時(shí)刻注意安全，時(shí)時(shí)處處保護(hù)好自己的身體，各班每周至少安排一節(jié)安全教育課，并做好記錄，各班主任要對(duì)近期出現(xiàn)的不安全現(xiàn)象，舉例說(shuō)明，動(dòng)之以情、曉之以理，使學(xué)生明辨是非，認(rèn)識(shí)到安全的重要性。
四、抓管理、抓落實(shí)、抓排查，用實(shí)際行動(dòng)搞好安全工作。
本期以來(lái)，我校在抓安全管理、抓落實(shí)等方面開(kāi)展了一系列工作，現(xiàn)小結(jié)如下：
1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生交通安全教育。我校學(xué)生的交通安全是安全工作的重中之重。學(xué)校每期組織兩次交通安全教育現(xiàn)場(chǎng)會(huì) ，聘請(qǐng)巡警隊(duì)長(zhǎng)來(lái)做交通安全報(bào)告，每周學(xué)校校長(zhǎng)至少一次對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨會(huì)安全教育，班主任每周安全課第一點(diǎn)就使查訪(fǎng)最近是否有學(xué)生違犯交通規(guī)則，定期向?qū)W生進(jìn)行安全教育；同時(shí)，我校還安排了高速路、國(guó)道、鐵路馴鹿教師輪流值班、 路，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的交通安全管理。
2、加強(qiáng)對(duì)流感的預(yù)防工作。開(kāi)學(xué)初流感流行，我校首先向?qū)W生宣傳了流感的臨床表現(xiàn)及預(yù)防治療，建立預(yù)防預(yù)案，進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控，每天早、午對(duì)學(xué)生進(jìn)行雙檢，并做好記錄。
3、做好了防震知識(shí)宣傳和防震演練工作。我們首先組織學(xué)生學(xué)習(xí)了防震逃生“十大法則”，做好了宿辦樓危房的監(jiān)測(cè)工作。
4、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行進(jìn)行防溺水、防雷電、防觸電、防煤氣中都的四防教育。夏季，由于天熱，學(xué)生沖涼，常在村邊河、塘、渠、水庫(kù)戲水、游泳，容易造成溺水等不安全事件，鑒于這種情況，學(xué)校先讓學(xué)生每人寫(xiě)一份《拒絕游泳、珍愛(ài)生命安全保證書(shū)》。教師堅(jiān)持每天輪流巡河并監(jiān)督學(xué)生來(lái)去路上的情況。我們對(duì)學(xué)生進(jìn)行了徹底的夏季安全教育，并通過(guò)制作展板、專(zhuān)欄的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方面的安全教育和宣傳，讓學(xué)生引以為戒，警鐘長(zhǎng)鳴。
5、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理工作。自從福建南平、廣西北海、江蘇泰州、山東濰坊、陜西南鄭等地先后發(fā)生針對(duì)中小學(xué)生、幼兒園兒童的惡性暴力事件后，我校高度重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了門(mén)衛(wèi)管理工作的安全會(huì)議，規(guī)定凡值周教師一定要把好門(mén)衛(wèi)關(guān)，社會(huì)閑雜人員等一律不準(zhǔn)進(jìn)入校園，學(xué)校同時(shí)購(gòu)置了頂叉、石灰面、辣面，嚴(yán)防神經(jīng)病人在校內(nèi)外及學(xué)校周邊騷擾、鬧事，放學(xué)時(shí)派專(zhuān)人疏散學(xué)生離校，并做好離校記錄。對(duì)校外來(lái)訪(fǎng)人員嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)登記制度。
五、衛(wèi)生工作周評(píng)比、月小結(jié)，期末排名制。本學(xué)期以來(lái)，我校在衛(wèi)生工作方面，首先把全校衛(wèi)生分干到班，誰(shuí)班的衛(wèi)生誰(shuí)管理，班主任負(fù)責(zé)天天查。并成立了衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)、帶班領(lǐng)導(dǎo)、少先隊(duì)輔導(dǎo)員、值周教師為班子的衛(wèi)生檢查組，一周一評(píng)比，一月一小結(jié)，期末總評(píng)排名次，使我校成為清潔、干凈、文明的校園，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了一個(gè)整潔、寧?kù)o、優(yōu)雅、舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境。
總之，本期我們?cè)诎踩?、衛(wèi)生工作中雖然取得了一些成績(jī)，但距上級(jí)的要求還有很大差距。路還很長(zhǎng) ，我們肩負(fù)的安全膽子，任重而道遠(yuǎn)。因此，我們還需不懈努力，始終把本校師生的安全放在學(xué)校一切工作的首位，更好的做好安全、衛(wèi)生工作。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇九
為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神，我局把食品安全工作作為今年工作的重點(diǎn)和中心任務(wù)，作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來(lái)抓。一年來(lái)，在縣委、縣政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食品安全委員會(huì)的具體指導(dǎo)下，在各有關(guān)部門(mén)的大力支持配合下，我局全面動(dòng)員，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任，精心組織，周密安排。認(rèn)真開(kāi)展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作，經(jīng)過(guò)艱苦努力，取得了一定的成績(jī)?，F(xiàn)將我局食品安全工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：
為了加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管，我局加強(qiáng)執(zhí)法檢查，堅(jiān)持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格“兩證”、檢疫、檢驗(yàn)制度，對(duì)屠宰場(chǎng)內(nèi)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。同時(shí)，開(kāi)展生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作，明確工作重點(diǎn)，嚴(yán)格規(guī)范屠宰企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，建立健全生豬疫病標(biāo)識(shí)追溯制度，統(tǒng)一的臺(tái)帳和證章制度，對(duì)私屠濫宰等行為的投訴舉報(bào)制度，對(duì)流通環(huán)節(jié)以制度形式進(jìn)行程序監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰現(xiàn)象，私屠濫宰現(xiàn)象得到遏制。在重大節(jié)假日或其它地區(qū)有重大疫情發(fā)生時(shí)，我們堅(jiān)持對(duì)生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日?qǐng)?bào)制”，牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”意識(shí)，及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，確保節(jié)假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉。
（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
我局依照國(guó)務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神要求。為切實(shí)做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我局高度重視，并成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、相關(guān)股室人員為成員的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確指導(dǎo)思想、工作職責(zé)、整治內(nèi)容、整治目標(biāo)等，確保整治工作有序開(kāi)展。同時(shí)組織生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人召開(kāi)肉食品安全工作會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》等法律法規(guī)和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神，進(jìn)一步提高生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人的社會(huì)責(zé)任感及肉食品安全防范意識(shí)，提升其管理水平，有效預(yù)防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。
（二）強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全。
為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，規(guī)范生豬屠宰行為。一是督促和指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)一步健全完善生豬進(jìn)出廠檢驗(yàn)檢疫、臺(tái)賬登記、病害豬無(wú)害化處理等各項(xiàng)規(guī)章制度；二是要求企業(yè)嚴(yán)格按照生豬屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行屠宰，對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的生豬在出廠前做好相關(guān)記錄，并按規(guī)定加蓋檢驗(yàn)檢疫合格印章方可出廠銷(xiāo)售，對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，禁止流入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
(三)強(qiáng)化規(guī)范屠宰，突出重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查。
在專(zhuān)項(xiàng)整治中，按照工作職責(zé)認(rèn)真開(kāi)展生豬屠宰及肉食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠重點(diǎn)檢查了肉品檢疫檢驗(yàn)等管理制度的落實(shí)情況、臺(tái)賬登記情況、屠宰操作規(guī)程規(guī)范情況等。嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉和違反《生豬定點(diǎn)屠宰條例》等擾亂屠宰行業(yè)和豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為。通過(guò)抽查，未查出有“瘦肉精”的生豬及肉制品、病害及注水豬肉流入市場(chǎng)；對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向企業(yè)提出了整改意見(jiàn)，并下發(fā)了整改通知，對(duì)企業(yè)整改落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤檢查。
（四）廣泛開(kāi)展宣傳，營(yíng)造良好氛圍。
在活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，充分利用信息報(bào)送、網(wǎng)絡(luò)發(fā)布等方式，進(jìn)行廣泛宣傳。采用宣傳活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)和發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等方式，參與開(kāi)展了食品安全活動(dòng)周宣傳活動(dòng)。此次專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)共懸掛宣傳橫幅2幅，發(fā)放各種宣傳資料500余份。
今年，我局酒類(lèi)商品市場(chǎng)管理工作認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、縣工有關(guān)精神，以整頓酒類(lèi)市場(chǎng)為重點(diǎn)，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，狠抓《酒類(lèi)流通管理辦法》和《四川省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》的貫徹落實(shí)，打擊制售假冒偽劣酒類(lèi)商品的違法活動(dòng)，逐步建立統(tǒng)一、開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)、有序的酒類(lèi)商品市場(chǎng)。
（一）做好酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證的核發(fā)工作
為規(guī)范我縣酒類(lèi)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體資格，維護(hù)酒類(lèi)市場(chǎng)的正常秩序，根據(jù)商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》和《四川省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》的`規(guī)定，認(rèn)真做好酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證的核發(fā)工作。今年度新辦酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證39家。通過(guò)換發(fā)證進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體資格、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)條件和經(jīng)營(yíng)地址等的清理工作，依法查處無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)于證照不符者，要求其辦理?yè)Q證手續(xù)；對(duì)已停止經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)企業(yè)的酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)許可證予以注銷(xiāo)；對(duì)辦理的證件，進(jìn)行年檢，確保證件登記內(nèi)容與實(shí)際情況相符。逐步建立健全全縣酒類(lèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)基本情況檔案。
(二)堅(jiān)決溯源制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
嚴(yán)格執(zhí)法，以檢查隨附單制度、不得向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品執(zhí)行情況為重點(diǎn)，今年我局已向酒類(lèi)批發(fā)戶(hù)企業(yè)發(fā)放隨附單57本，向酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放不向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品警示標(biāo)志195張。通過(guò)對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，主要存在以下問(wèn)題：
一是對(duì)隨附單填寫(xiě)不規(guī)范。在檢查中往往看到有相當(dāng)一部分經(jīng)營(yíng)者隨附單填寫(xiě)內(nèi)容不全，或不填備案登記號(hào)或未加蓋企業(yè)有效印章。
二是對(duì)不向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品警示標(biāo)志的警示作用認(rèn)識(shí)不夠，張貼位置不符合要求。有一部分經(jīng)營(yíng)者找種種理由不將標(biāo)志張貼到醒目位置，致使標(biāo)志的警示作用難以充分發(fā)揮。
針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，我們積極應(yīng)對(duì)，對(duì)隨附單的填寫(xiě)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，加大對(duì)《隨附單》的宣傳力度，對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)，保證《隨附單》制度深入實(shí)施；同時(shí)運(yùn)用教育、督促、處罰等手段，教育經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)執(zhí)行不向未成年人售酒的規(guī)定，嚴(yán)肅查處向未成年人售酒的行為，并在醒目位置明示警示標(biāo)志。
(三)加大執(zhí)法檢查力度，維護(hù)市場(chǎng)秩序。
全年我局出動(dòng)執(zhí)法人員475人（次），車(chē)輛112臺(tái)（次），共檢查酒類(lèi)商品零售商381戶(hù)（次），酒類(lèi)批發(fā)戶(hù)13家（次），查封過(guò)期和不合格酒類(lèi)商品127瓶，銷(xiāo)毀不合格酒類(lèi)商品354瓶，檢查生豬屠宰企業(yè)12家（次），檢查生豬銷(xiāo)售攤位254戶(hù)（次）。責(zé)令停業(yè)整改21戶(hù)，出具《責(zé)令整改通知書(shū)》21份，行政處罰11起。
一是執(zhí)法力量薄弱，執(zhí)法隊(duì)伍有待于加強(qiáng)。執(zhí)法水平和辦案質(zhì)量進(jìn)一步提高。
二是生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場(chǎng)監(jiān)管牽涉職能部門(mén)多，消除監(jiān)管死角，凈化肉品市場(chǎng)，高效開(kāi)展稽查工作難度過(guò)大。
三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作全面展開(kāi)難度較大，特別是邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)。其人口稀散，實(shí)施定點(diǎn)屠宰后，成本提高，肉品價(jià)格上揚(yáng)，老百姓難以接受。
四是酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)多面廣，經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍較小，加之小店時(shí)開(kāi)時(shí)停，這就加大了執(zhí)法監(jiān)管的難度。
（一）切實(shí)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作。
針對(duì)存在的問(wèn)題，我們將切實(shí)按照商務(wù)部和省商務(wù)廳“進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，確保肉品質(zhì)量安全”的指示精神和要求，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，扎實(shí)推進(jìn)定點(diǎn)屠宰向縱深發(fā)展，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步保障肉品質(zhì)量安全。
一是加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰規(guī)劃管理，加快機(jī)械化屠宰進(jìn)程。進(jìn)一步提升改造機(jī)械化屠宰，逐步淘汰和關(guān)閉落后的手工操作，實(shí)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)，規(guī)范化發(fā)展。
二是加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，制售“瘦肉精”豬、注水豬、病害豬等違法行為。加強(qiáng)與各部門(mén)合作，發(fā)揮各自管理職能的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，開(kāi)展定期不定期的聯(lián)合檢查活動(dòng)，從嚴(yán)查處不法行為。建立多部門(mén)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)機(jī)制，繼續(xù)加大執(zhí)法力度，形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，確保不出現(xiàn)生豬肉食品安全事件發(fā)生。
三是全面推行肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員持證上崗制度。督促和指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員學(xué)習(xí)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)?zāi)芰Α?BR> 四是完善制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步健全完善生豬屠宰管理和屠宰場(chǎng)內(nèi)部管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)格屠宰廠設(shè)立和退出制度、生豬及肉品運(yùn)銷(xiāo)和檢驗(yàn)檢疫制度以及執(zhí)法檢查制度等。
（二）強(qiáng)化酒類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)管工作。
一是強(qiáng)化輿論宣傳。進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)《條例》、《辦法》及酒類(lèi)商品知識(shí)的宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，提高廣大人民群眾的鑒別能力和自我防護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)酒類(lèi)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，提高消費(fèi)者自我維權(quán)的能力。同時(shí)和新聞媒體合作，及時(shí)通報(bào)工作進(jìn)展情況，并定期公示整治結(jié)果。會(huì)同工商、質(zhì)檢等部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售的酒類(lèi)商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，特別是對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)者及重大違法行為、監(jiān)督監(jiān)測(cè)結(jié)果定期在新聞媒體及時(shí)予以曝光，從而形成群眾參與監(jiān)督，全社會(huì)廣泛支持的良好氛圍。
二是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。要建立嚴(yán)格的酒類(lèi)商品備案登記、隨附單制度和購(gòu)銷(xiāo)登記制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，做到票隨貨走，貨票相符，對(duì)來(lái)源不清，銷(xiāo)售去向不明的行為，堅(jiān)決予以查處。酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商須從證照合法的生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)購(gòu)進(jìn)酒類(lèi)商品，從而依法規(guī)范酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，建立健全規(guī)范的酒類(lèi)商品市場(chǎng)體系，完善酒類(lèi)商品質(zhì)量準(zhǔn)入規(guī)則。
三是加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)商品廣告的管理。對(duì)新上市的酒類(lèi)商品，必須持相關(guān)資料到縣商務(wù)局登記備案，持有《酒類(lèi)商品備案登記表》后，方可進(jìn)行廣告宣傳銷(xiāo)售。
四是加大隨附單的查處力度。按照程序?qū)ψC照齊全的經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)發(fā)放隨附單，工作向一線(xiàn)傾斜，對(duì)零售經(jīng)營(yíng)戶(hù)加大隨附單的查處力度。由零售商向批發(fā)商索取《隨附單》，批發(fā)商向生產(chǎn)廠家索取《隨附單》，逆向查處，順向管理，充分維護(hù)“三者”的合法利益。
五是建立市場(chǎng)管理的長(zhǎng)效機(jī)制，采取定期與不定期檢查相結(jié)合的辦法，加大整治查處力度。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十
2012年上半年，我局餐飲服務(wù)食品
安全
監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專(zhuān)項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程?，F(xiàn)將2012年上半年如下：
一、教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對(duì)人的責(zé)任意識(shí)
在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對(duì)42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無(wú)餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。
二、日常監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對(duì)已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)并限期整改。上半年，我局共對(duì)全縣餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。
二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、
小學(xué)
183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名）學(xué)生參加了營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。從春季開(kāi)學(xué)至今，對(duì)學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動(dòng)車(chē)輛6臺(tái)次，監(jiān)督員18人次，共對(duì)全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無(wú)健康證、索證索票與臺(tái)帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。
6月8日，應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請(qǐng)，衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)一行專(zhuān)門(mén)到板當(dāng)中學(xué)，對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對(duì)師生的危害；食物中毒的概念、分類(lèi)、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購(gòu)、保管、加工、銷(xiāo)售及從業(yè)人員的要求等。
三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、 “中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專(zhuān)人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無(wú)食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。
四是開(kāi)展面條專(zhuān)項(xiàng)整治工作。我局于三月份開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治工作，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛3臺(tái)次，
執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn)，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和
其他
有害物質(zhì)，切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購(gòu)買(mǎi)、不加工銷(xiāo)售問(wèn)題面條。通過(guò)檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。五是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專(zhuān)項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛2臺(tái)次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過(guò)開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專(zhuān)人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。
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餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十一
2017年，我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市局的正確指導(dǎo)下，以確保公眾飲食安全為根本目標(biāo)，緊緊圍繞餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管舉措，加大了食品安全整治力度，取得了一定成效?，F(xiàn)就一年來(lái)工作情況總結(jié)如下：
一、全年重點(diǎn)工作完成情況
1、全面實(shí)施量化分級(jí)管理
根據(jù)《國(guó)家實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作指導(dǎo)意見(jiàn)要求》，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。截止到目前，已對(duì)220家持《餐飲服務(wù)許可證》的單位進(jìn)行量化評(píng)分，其中a級(jí)4家、b級(jí)51家、c級(jí)165家，量化分級(jí)管理率72.8%。
2、抓實(shí)餐飲服務(wù)示范工程建設(shè)
2017年我縣列為創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣。為確保創(chuàng)建工作落到實(shí)處，縣政府成立了以縣委棠委、副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)的縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，印發(fā)了《縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作實(shí)施方案》，制定了創(chuàng)建任務(wù)分解表。10月29日由縣政府組織召開(kāi)了縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣動(dòng)員大會(huì)，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將責(zé)任落實(shí)到各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場(chǎng)）、各監(jiān)管部門(mén)、各餐飲企業(yè)。
大道作為創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范街，示范街內(nèi)有餐飲服務(wù)單位23家，持有效《餐飲服務(wù)許可證》23家，持證率100%，量化分級(jí)管理率100%。
3、深入開(kāi)展餐飲安全“護(hù)?！毙袆?dòng)
按照上級(jí)部署，聯(lián)合教育等相關(guān)部門(mén)切實(shí)有效地開(kāi)展了校園餐飲安全“護(hù)校行動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)整治。對(duì)全縣學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查和監(jiān)督檢查，本次“護(hù)校行動(dòng)”出動(dòng)執(zhí)法人員128次，車(chē)輛27次，監(jiān)督檢查學(xué)校食堂31家（其中縣城19家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)12家，中學(xué)16家、托幼機(jī)構(gòu)15家），12家持有效《餐飲服務(wù)許可證》、3家《餐飲服務(wù)許可證》過(guò)期、16家無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》，檢查學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位7家；下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)36份、責(zé)令整改通知書(shū)36份；沒(méi)收過(guò)期食品及不符合食品安全要求的食品35公斤。5月17日召集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管食品藥品領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)，對(duì)“護(hù)校行動(dòng)”檢查情況進(jìn)行通報(bào)，并對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行布置，會(huì)后還組織參會(huì)人員參觀了縣幼兒園。
4、圓滿(mǎn)完成各類(lèi)重大活動(dòng)保障任務(wù)
組織開(kāi)展了重大節(jié)日、“兩會(huì)”、 重大接待任務(wù)、中高考等餐飲食品安全保障工作，對(duì)承接單位的食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及全程監(jiān)管，今年以來(lái)，承擔(dān)完成了國(guó)家部委領(lǐng)導(dǎo)及省政府主要領(lǐng)導(dǎo)來(lái)縣調(diào)研工作等多次重大活動(dòng)飲食安全保障工作，確保了重大活動(dòng)期間餐飲食品安全“零”事故。
二、餐飲日常監(jiān)管工作情況
1、案件查處情況
節(jié)酒類(lèi)質(zhì)量、“瘦肉精”等各類(lèi)餐飲食品環(huán)節(jié)食品安全整治。共查處餐飲服務(wù)食品安全違法案件23起，罰款63980元。
2、培訓(xùn)宣傳
11月19日-22日，我局對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位（含學(xué)校食堂）負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，209家餐飲服務(wù)單位、686名從業(yè)人員參會(huì)，免費(fèi)發(fā)放培訓(xùn)資料690份；培訓(xùn)結(jié)束后還對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了考核，及格率92.3%。
今年以來(lái)，在 大道等主要街道固定路牌上制作宣傳版面72幅。固定電子宣傳滾動(dòng)字幕6塊，6月26日-27日集中開(kāi)展了食品藥品安全宣傳周活動(dòng)，接受群眾咨詢(xún)逾千人次，切實(shí)提升了全社會(huì)餐飲食品安全意識(shí)。8月22日 局長(zhǎng)參加了由縣人大棠委會(huì)組織舉辦的縣人大棠委會(huì)安全監(jiān)督管理知識(shí)講座，向參會(huì)的人員講解食品藥品安全知識(shí)。
3、監(jiān)督抽檢
嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，進(jìn)一步加大餐飲具消毒抽檢力度，通過(guò)抽檢來(lái)提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患。2017年度抽檢餐飲具1713份，合格1632份，合格率95.27%。
三、當(dāng)前餐飲監(jiān)管工作存在的困難和問(wèn)題
立臺(tái)帳等工作很難實(shí)施，監(jiān)督管理工作難度很大。
（二）抽檢經(jīng)費(fèi)及執(zhí)法裝備的缺乏均影響了監(jiān)管工作。
1、《食品安全法》規(guī)定食品抽檢不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用，國(guó)家發(fā)改委今年又規(guī)定不得向監(jiān)管對(duì)象收取培訓(xùn)相關(guān)費(fèi)用，上述費(fèi)用均由同級(jí)財(cái)政列支，但政府下?lián)艿?經(jīng)費(fèi)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足食品抽檢工作及食品從業(yè)人員培訓(xùn)的需求，直接影響了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的開(kāi)展。
2、餐飲執(zhí)法裝備（如執(zhí)法車(chē)輛、fsms系統(tǒng)）的缺乏，給執(zhí)法人員監(jiān)管工作帶來(lái)不便，嚴(yán)重影響了執(zhí)法工作效率。
四、明年加強(qiáng)餐飲監(jiān)管工作建議
1、繼續(xù)深入開(kāi)展各類(lèi)各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
2、加強(qiáng)學(xué)校（托幼）食堂及周邊食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度。
3、全面完成餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂食品安全的量化分級(jí)管理工作。
4、繼續(xù)開(kāi)展小餐飲（含夜宵攤）的整治規(guī)范工作。
5、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐飲具及食品抽檢工作。
6、積極開(kāi)展食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，加大違法案件查處力度，推進(jìn)餐飲單位誠(chéng)信體系建設(shè)。
按照《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)鶴壁市2017年食品、化妝品、消毒產(chǎn)品、涉及生活飲用水安全產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽撿計(jì)劃的通知》的要求，淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心分別召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，提高對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作重要性得認(rèn)識(shí)，扎實(shí)開(kāi)展了以下工作：
一、落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制
將監(jiān)督人員分為三組分片包干，責(zé)任到人，將每一個(gè)餐飲單位落實(shí)到每一個(gè)人 。
二、按照方案認(rèn)真開(kāi)展檢查和督察
（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進(jìn)一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。
共檢查餐飲單位197家 ，取得有效食品衛(wèi)生許可證186戶(hù)，持證率94%，應(yīng)納入量化分級(jí)管理單位126戶(hù)，量化分級(jí)定級(jí)b級(jí)管理5家，c級(jí)管理110家，未定級(jí)11家，量化率90%。臥羊?yàn)侈r(nóng)家樂(lè)6戶(hù)，取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶(hù)，持證率100%。對(duì)不合格的餐飲單位下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)90份，具體告知整改要求，并限期整改。
通過(guò)本次活動(dòng)，我縣餐飲衛(wèi)生水平又上了一個(gè)新臺(tái)階。下一步，我們將依照國(guó)家法規(guī)賦予的職責(zé)，嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，建立長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任，圍繞確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)繼續(xù)深入開(kāi)展整治工作，并針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門(mén)協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時(shí)加大餐飲消費(fèi)領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對(duì)典型案例進(jìn)行曝光，以形成聲勢(shì)浩大的社會(huì)輿-論宣傳氛圍，力爭(zhēng)使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個(gè)新臺(tái)階。
淇縣衛(wèi)生監(jiān)督中心
2017年 11月 26日
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十二
今年以來(lái)，xx市食品安全工作堅(jiān)持以黨的十八大精神為指針，緊緊圍繞市委市政府中心工作，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全形勢(shì)，不斷完善工作機(jī)制，理順工作流程，加強(qiáng)能力建設(shè)，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，有效保障了全市人民群眾飲食安全。
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定大局，按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”要求，堅(jiān)持把加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)放在首要位置。一是年初召開(kāi)今年全市食品安全工作會(huì)議，制定印發(fā)《xx市人民政府關(guān)于調(diào)整xx市食品安全委員會(huì)組成人員的通知》、《今年xx市食品安全工作要點(diǎn)》、《xx市舉報(bào)食品安全違法案件有功人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，對(duì)全年食品安全監(jiān)管工作做出部署。二是將食品安全工作列入市政府年度工作目標(biāo)考核內(nèi)容，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處及市食品安全委員會(huì)成員單位簽訂食品安全承諾書(shū)，使食品安全綜合監(jiān)督工作的責(zé)任和任務(wù)更加具體、清晰，以責(zé)任機(jī)制和食品安全委員會(huì)工作制度為紐帶，推進(jìn)食品安全工作的有序開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管權(quán)力、職責(zé)、獎(jiǎng)懲相統(tǒng)一，為食品安全監(jiān)管形成合力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三是堅(jiān)持落實(shí)市食品安全委員會(huì)全體成員會(huì)議制度和不定期的市食品安全委員會(huì)聯(lián)絡(luò)員例會(huì)制度。通過(guò)會(huì)議制度的實(shí)施，通報(bào)工作進(jìn)展、匯總工作信息、分析存在問(wèn)題、提出政策建議，加強(qiáng)工作溝通和互動(dòng)，增強(qiáng)工作合力，強(qiáng)化食品安全綜合監(jiān)管的協(xié)作聯(lián)動(dòng)機(jī)制。四是著力完善食品安全保障機(jī)制，建立健全食品安全經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，落實(shí)食品買(mǎi)樣費(fèi)和檢驗(yàn)費(fèi)，把食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入市政府年度財(cái)政預(yù)算，落實(shí)食品安全監(jiān)管所需的設(shè)備配置、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，保障食品安全工作順利開(kāi)展。
今年來(lái)，市食安辦強(qiáng)化督促協(xié)調(diào)，各成員單位各司其職，緊密配合，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。
初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)：一是加大抽檢力度，對(duì)全市1家批發(fā)市場(chǎng)，1家零售市場(chǎng)，45家超市、蔬菜專(zhuān)賣(mài)店等蔬菜經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行周檢測(cè)制度。二是落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)安全間隔期、生產(chǎn)記錄等制度，對(duì)基地經(jīng)營(yíng)者、管理者加強(qiáng)了農(nóng)藥使用管理和技術(shù)指導(dǎo)，認(rèn)真受理和處理消費(fèi)者有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)質(zhì)量安全方面的咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)。
養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)：一是繼續(xù)深入開(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治，截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)260臺(tái)次，出動(dòng)執(zhí)法人員730人次，檢查企業(yè)1270場(chǎng)次，完成生豬“瘦肉精”檢測(cè)8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”檢測(cè)168份，生鮮乳樣品檢測(cè)10份。二是開(kāi)展生鮮乳專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，制定《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)專(zhuān)項(xiàng)整治方案通知》，于4月16日對(duì)轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng),乳品生產(chǎn)收購(gòu)加工企業(yè)和生鮮乳運(yùn)輸單位召開(kāi)整治活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家生鮮乳收購(gòu)站進(jìn)行監(jiān)督檢查。三是加強(qiáng)屠宰場(chǎng)監(jiān)管力度，對(duì)我市4家屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整頓，嚴(yán)格落實(shí)生豬進(jìn)場(chǎng)（廠）查驗(yàn)登記、生豬產(chǎn)品流向登記、病害豬（肉）無(wú)害化處理登記、生豬貨主和肉商（用肉單位）備案登記等監(jiān)管制度。共出動(dòng)綜合執(zhí)法81次，執(zhí)法人員324人次，督查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）243家（次）、肉品市場(chǎng)162個(gè)（次），確保了上市生豬肉品質(zhì)量安全。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)把生產(chǎn)許可關(guān)，督促食品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全管理制度。二是組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，先后對(duì)肉制品、調(diào)味面制品、速凍食品、食品添加劑、飲用純凈水、禽類(lèi)制品、冷凍飲品、酒類(lèi)及香精香料等重點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展12次專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。三是加強(qiáng)監(jiān)督抽查，抽查1000余批次產(chǎn)品。四是積極開(kāi)展小作坊集中整治，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊130余家，有效的規(guī)范了其生產(chǎn)行為。
市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)：一是嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，全市辦理流通許可證2021戶(hù)，乳制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)68戶(hù)。二是加強(qiáng)食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治13次。三是開(kāi)展食品快速檢測(cè)1000個(gè)批次，委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行檢測(cè)42個(gè)批次。四是強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部管理，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，鼓勵(lì)其他食品經(jīng)營(yíng)者比照食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可審批管理及監(jiān)督執(zhí)法工作，積極推進(jìn)餐飲量化分級(jí)管理工作，截止目前，全市825家持證餐飲單位量化分級(jí)管理評(píng)定工作已全部完成，公示牌全部安裝到位。二是針對(duì)我市轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)中存在的突出問(wèn)題，先后組織開(kāi)展春節(jié)期間“年夜飯”、假冒魚(yú)翅、午托機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂、“透明廚房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋產(chǎn)品、保健食品“四非”等專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)15次，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員2000人次，車(chē)輛520臺(tái)次，檢查各類(lèi)企業(yè)、商戶(hù)3000余家次。
今年以來(lái)，市食安辦組織各相關(guān)部門(mén)結(jié)合重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，先后開(kāi)展春節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、“三夏”及高考中招期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治、放心主食工程等10次全市性綜合整治，共出動(dòng)執(zhí)法人員2萬(wàn)余人次，檢查涉食市場(chǎng)、種養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)、賓館飯店等食品經(jīng)營(yíng)主體6萬(wàn)余家次，全年全市無(wú)一起食品安全事故發(fā)生。
（一）重拳出擊，“百日會(huì)戰(zhàn)”戰(zhàn)果累累。1月5日至4月10日，在全市組織開(kāi)展食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，各部門(mén)戮力行動(dòng)，齊力整治，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為，促進(jìn)了我市食品安全形勢(shì)持續(xù)平穩(wěn)。一是高度重視，周密部署。召開(kāi)食品安全工作考核暨食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行安排部署，制定并下發(fā)《xx市食品安全“百日會(huì)戰(zhàn)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確總體目標(biāo)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所和具體要求，落實(shí)各項(xiàng)任務(wù)負(fù)責(zé)單位。二是多措并舉，齊力整治。農(nóng)業(yè)、畜牧部門(mén)以蔬菜高毒農(nóng)藥問(wèn)題，養(yǎng)殖魚(yú)和餌料魚(yú)孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物問(wèn)題，畜禽“瘦肉精”問(wèn)題等為重點(diǎn)，強(qiáng)化用藥執(zhí)法檢查，清繳禁用藥物，深入開(kāi)展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。質(zhì)監(jiān)部門(mén)以調(diào)味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、飲料等為重點(diǎn)，全面開(kāi)展打非治濫專(zhuān)項(xiàng)整治，堅(jiān)決取締違法生產(chǎn)加工企業(yè)、黑作坊，嚴(yán)厲打擊利用餐廚廢棄物生產(chǎn)“地溝油”等違法行為。工商部門(mén)結(jié)合中原紅盾行動(dòng)“回頭看”活動(dòng)，對(duì)全市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)資格開(kāi)展檢查和清理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，并充分發(fā)揮“12315”投訴舉報(bào)熱線(xiàn)電話(huà)作用，加大社會(huì)監(jiān)督力度。食品藥品監(jiān)管部門(mén)以春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查為契機(jī)，對(duì)全市144家中小學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）204家食堂進(jìn)行量化分級(jí)，確保學(xué)校食堂安全。食安辦定期對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門(mén)工作進(jìn)行督導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)辦公、及時(shí)處理，確保食品安全整治工作扎實(shí)推進(jìn)、有序開(kāi)展。三是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等渠道，廣泛宣傳“百日會(huì)戰(zhàn)”工作情況，及時(shí)報(bào)道相關(guān)工作動(dòng)態(tài)和經(jīng)驗(yàn)做法?；顒?dòng)開(kāi)展以來(lái)，開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)44次，發(fā)放食品宣傳教育培訓(xùn)材料2400余份，在相關(guān)媒體上發(fā)表百日會(huì)戰(zhàn)相關(guān)信息10篇。
（二）深入排查，消除食品安全隱患。一是3月14日至4月24日，以景區(qū)、學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展癸巳年黃帝故里拜祖大典期間食品安全集中整治暨春季食品安全大檢查活動(dòng)，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市（商店）、飲食攤點(diǎn)和旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行集中整治，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，堅(jiān)決搗毀黑窩點(diǎn)，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全。二是針對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等問(wèn)題易發(fā)、高發(fā)區(qū)域，5月份組織開(kāi)展肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，對(duì)私屠濫宰，肉品無(wú)照經(jīng)營(yíng)，采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽加工食品，銷(xiāo)售私屠濫宰、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為嚴(yán)厲查處。三是按照xx市安排部署，6月份在全市范圍內(nèi)開(kāi)展“問(wèn)題米皮”集中排查整治工作，各部門(mén)依托網(wǎng)格化管理平臺(tái)，對(duì)從事米皮的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致檢查，摸清米皮作坊及小商販、店面等潛在食品隱患，規(guī)范其生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊“問(wèn)題米皮”違法犯罪，確保全市人民群眾身體健康和飲食安全。共排查米皮生產(chǎn)環(huán)節(jié)18家，流通環(huán)節(jié)14家，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)134家。四是9月3日至11月3日開(kāi)展以節(jié)日期間市場(chǎng)消費(fèi)集中的月餅、糕點(diǎn)、肉及肉制品、食用油、酒類(lèi)、調(diào)味品等食品為重點(diǎn)品種的中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理，共抽檢蔬菜樣品516個(gè)，抽取生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品樣品94批次，抽檢流通領(lǐng)域月餅7個(gè)批次，檢查商戶(hù)2100余家次，學(xué)校、幼兒園食堂56家、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)12家。
（三）督查督辦，確保食品安全整治實(shí)效。為使食品安全工作落在實(shí)處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關(guān)問(wèn)題，全面了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)組織核查，解決問(wèn)題。一是9月13日，市領(lǐng)導(dǎo)劉建武、緱云峰親自帶隊(duì)檢查雙節(jié)節(jié)日市場(chǎng)，詳細(xì)了解節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)保障、商品價(jià)格，以及食品安全責(zé)任制的落實(shí)、食品進(jìn)貨索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬管理、對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的監(jiān)管、抽檢等情況，督查各監(jiān)管部門(mén)工作，強(qiáng)化部門(mén)責(zé)任意識(shí)。二是成立督導(dǎo)組，采取隨機(jī)抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，對(duì)學(xué)校周邊以及食品批發(fā)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)督查餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒等情況，各類(lèi)小超市、小賣(mài)部食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳、持證經(jīng)營(yíng)情況，食品批發(fā)零售商戶(hù)糕點(diǎn)餅干、月餅等食品的臨近保質(zhì)期和不合格食品退市制度落實(shí)情況，要求經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)向供貨商索要“三證”，嚴(yán)把食品市場(chǎng)進(jìn)貨關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)、退市關(guān)，建立健全的食品安全管理制度。對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)反饋相關(guān)部門(mén)，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤回訪(fǎng)，消除食品安全隱患。
食品安全宣傳是做好食品安全工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，為動(dòng)員全社會(huì)關(guān)心、支持和參與食品安全工作，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，食安辦多舉措開(kāi)展食品安全宣傳培訓(xùn)活動(dòng)。
（一）創(chuàng)新載體，形式多樣，信息宣傳效果顯著。一是6月17日，在炎黃廣場(chǎng)舉行今年食品安全宣傳周暨放心主食工程啟動(dòng)儀式，全面開(kāi)展為期一周的以“社會(huì)共治同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)，啟動(dòng)儀式當(dāng)天共設(shè)立咨詢(xún)臺(tái)12個(gè)，展出宣傳展板46塊，發(fā)放宣傳材料10000余份，服務(wù)群眾近3000人次。二是聯(lián)合工商、鹽業(yè)等部門(mén)先后深入觀音寺鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、辛店鎮(zhèn)中心街道、梨河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，引導(dǎo)村民提高自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)辨別能力，累計(jì)發(fā)放宣傳資料4000余份，服務(wù)群眾2000余次。三是聯(lián)合工商、教育等部門(mén)組成宣傳分隊(duì)走進(jìn)學(xué)校，開(kāi)辦“食品安全主題班會(huì)”，對(duì)學(xué)生們進(jìn)行食品安全知識(shí)輔導(dǎo)，引導(dǎo)廣大學(xué)生注重食品安全，提高學(xué)生對(duì)假劣、山寨食品的識(shí)別能力，呼吁學(xué)生們食用安全食品，自覺(jué)抵制學(xué)校周邊小攤點(diǎn)、小商店內(nèi)銷(xiāo)售的三無(wú)食品，提高自我防范能力。同時(shí)在學(xué)校操場(chǎng)擺放食品安全展板，向師生們發(fā)放食品安全安全宣傳書(shū)200余套。四是印發(fā)標(biāo)題為“全民參與監(jiān)督捍衛(wèi)食品安全”的食品安全宣傳海報(bào)，將市農(nóng)委、畜牧、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等6個(gè)部門(mén)的投訴舉報(bào)電話(huà)印于海報(bào)下方，為消費(fèi)者食品安全投訴維權(quán)提供便利條件，并將該海報(bào)發(fā)放至全市所有經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位，要求各企業(yè)在單位醒目位置張貼，為市民提供便利，向企業(yè)敲響警鐘。
（二）廣泛教育，重點(diǎn)培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)“先培訓(xùn)、后上崗”的制度，有針對(duì)性的對(duì)食品從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量安全管理員以及小作坊、小攤販、小餐飲從業(yè)人員,開(kāi)展食品安全知識(shí)、法律知識(shí)以及行業(yè)道德倫理的宣傳教育；對(duì)生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員,進(jìn)行食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn);對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)者,進(jìn)行食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、烹調(diào)方面的衛(wèi)生安全知識(shí),以及專(zhuān)業(yè)操作規(guī)范要求、食物中毒處置等方面的知識(shí)培訓(xùn)，有效地確保了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全監(jiān)管人員每人全年接受教育培訓(xùn)時(shí)間在40小時(shí)以上，增強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法制意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、首責(zé)意識(shí)和從業(yè)素質(zhì)。
（三）編發(fā)簡(jiǎn)報(bào)，發(fā)布信息，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。一是秉承“以人為本、公眾利益至上”的原則，編發(fā)《xx市食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)》，緊緊圍繞市政府工作部署，及時(shí)反映全市食品安全工作情況，推介典型，探討熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。二是利用xx市電視臺(tái)、xx市黃帝故里網(wǎng)站及鄭州日?qǐng)?bào)等媒體對(duì)食品安全工作進(jìn)行報(bào)道，積極宣傳全市食品安全工作實(shí)效。截至目前，共上報(bào)信息120余篇，編發(fā)食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)22期。三是發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理的通告，公布各相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的投訴受理舉報(bào)電話(huà)，號(hào)召?gòu)V大人民群眾積極投入到關(guān)注食品安全的行動(dòng)中來(lái)，共同打擊各類(lèi)食品安全違法行為，切實(shí)保障了全市人民吃的放心。
（一）監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系拓展延伸。按照市委、市政府的統(tǒng)一安排部署，積極推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化管理體系建設(shè)，初步探索建立食品安全“三級(jí)網(wǎng)格、三級(jí)平臺(tái)、四級(jí)聯(lián)動(dòng)”的管理模式，形成經(jīng)緯交織、脈絡(luò)清晰、覆蓋全面的監(jiān)管網(wǎng)格，實(shí)現(xiàn)了市、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全工作機(jī)構(gòu)健全、聯(lián)絡(luò)暢通、協(xié)調(diào)一致的工作格局。
（二）應(yīng)急體系建設(shè)不斷完善。建立健全食品安全輿情監(jiān)測(cè)工作制度、食品安全突發(fā)事件處置機(jī)制，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測(cè)、報(bào)告、處置程序等工作，提高處理突發(fā)事件能力，促進(jìn)食品安全事故應(yīng)急管理工作的規(guī)范化、制度化和法制化建設(shè)。加大監(jiān)督檢查力度，狠抓案件查辦工作，建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效組織開(kāi)展食品安全事故醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)對(duì)工作，保障公眾健康與生命安全。
（三）投訴舉報(bào)妥善處理。根據(jù)《xx市舉報(bào)食品安全違法案件有功人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，完善投訴舉報(bào)受理、轉(zhuǎn)發(fā)、移送、回復(fù)、曝光、獎(jiǎng)勵(lì)和信息研判等制度，規(guī)范受理程序，并建檔立冊(cè)，保證有訴必理、有理必查、有查必果。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十三
學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把學(xué)生食堂安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)局文件指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結(jié)如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把學(xué)生教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將學(xué)生交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。一是儲(chǔ)存間，二是蔬菜加工間，三是售飯間。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大獎(jiǎng)懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
（4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。
八、存在問(wèn)題。
（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校臨時(shí)食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十四
安全穩(wěn)定工作，是學(xué)校順利開(kāi)展教育教學(xué)工作的前提和基礎(chǔ)，學(xué)校。沒(méi)有安全穩(wěn)定的校園環(huán)境，學(xué)校的各項(xiàng)工作都無(wú)法正常進(jìn)行。為此學(xué)校以師生高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真開(kāi)展好安全、衛(wèi)生教育活動(dòng)，并在安全教育基礎(chǔ)上普遍開(kāi)展了安全衛(wèi)生檢查和建章立制工作?，F(xiàn)將我校本期安全衛(wèi)生教育工作做如下總結(jié)：
一、抓安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)重視、措施得力。學(xué)校對(duì)安全衛(wèi)生教育工作非常重視，常抓不懈。一是從平時(shí)的安全教育入手，消除思想上的隱患。學(xué)期的開(kāi)學(xué)初，校領(lǐng)導(dǎo)、班主任及科任教師要向?qū)W生進(jìn)行安全衛(wèi)生教育;放暑假前，學(xué)校要求家長(zhǎng)配合學(xué)校強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生教育;各班級(jí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生平時(shí)的安全衛(wèi)生教育與管理，充分利用板報(bào)、櫥窗、廣播宣傳安全常識(shí)和衛(wèi)生知識(shí);班主任教師利用班會(huì)講安全，并有少先大隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)各班級(jí)衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督和管理，并實(shí)行評(píng)比循環(huán)紅旗制度，工作總結(jié)《學(xué)?！贰?BR> 二、加大安全衛(wèi)生檢查力度，不留死角，防范于未然。今年開(kāi)學(xué)初，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到教室、學(xué)生活動(dòng)場(chǎng)所，對(duì)全校的每一角落，每一個(gè)電源開(kāi)頭、燈頭、插座，進(jìn)行了一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決，對(duì)破損的電源開(kāi)頭、燈頭及時(shí)更換。
三、明確責(zé)任、建立規(guī)章，狠抓落實(shí)。對(duì)教室、圖書(shū)室、活動(dòng)室等學(xué)生經(jīng)常聚集的場(chǎng)所，易發(fā)生火災(zāi)事故的部位，進(jìn)行安全排查，為了確保校園內(nèi)學(xué)生生命的安全，安排教師值班，領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，實(shí)行封閉式管理，明確了責(zé)任人。本期并且學(xué)校花了幾千元把教學(xué)樓一樓的樓梯道裝上了鐵閘門(mén)，并安排專(zhuān)人管理，樓內(nèi)的安全得到了基本保障。
四、扎實(shí)落實(shí)安全防范責(zé)任制。本學(xué)期學(xué)校組成由校長(zhǎng)、少先大隊(duì)、總務(wù)處主任、安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)人及各班班主任參加的'安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，小組定期對(duì)全校各部位進(jìn)行全面細(xì)致地檢查。尤其對(duì)用電、用火的設(shè)施，進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，對(duì)學(xué)生聚集的場(chǎng)所進(jìn)行應(yīng)急疏散通道檢查。檢查后對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了處理和整改。我校把維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定作為經(jīng)常性工作來(lái)抓。一是為落實(shí)學(xué)校安全責(zé)任制，學(xué)校與班主任教師簽訂了安全責(zé)任書(shū)，為了確保學(xué)生上學(xué)和放學(xué)途中的安全，學(xué)校與學(xué)生家長(zhǎng)簽訂了接送協(xié)議書(shū)，進(jìn)一步深化了責(zé)任重于泰山的安全工作意識(shí)。二是加強(qiáng)教育，健全制度，為此，我校把安全教育貫穿到學(xué)校教育教學(xué)各項(xiàng)活動(dòng)中，強(qiáng)化了師生安全防范意識(shí)。學(xué)校建立健全了安全管理制度，并把安全工作的目標(biāo)、責(zé)任和措施落實(shí)到崗位和每個(gè)人。
由于學(xué)校安全教育工作堅(jiān)持了安全第一，預(yù)防為主、防治結(jié)合、重在教育的方針，做到了組織落實(shí)、教育及時(shí)、管理到位。本期來(lái)，師生沒(méi)有發(fā)生過(guò)人身傷亡事故，學(xué)校的設(shè)施財(cái)產(chǎn)沒(méi)有因?yàn)橹伟补芾聿坏轿欢艿浇z毫損失，保證了學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十五
今年以來(lái)，xx市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)上級(jí)的統(tǒng)一要求和部署，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)單位消防安全工作，成果顯著，現(xiàn)對(duì)工作情況匯報(bào)如下：
根據(jù)《餐飲場(chǎng)所消防安全管理規(guī)范》以及創(chuàng)建文明城市方案的要求，為更好地協(xié)助落實(shí)小餐館、小咖啡店消防管理制度，我局在餐飲業(yè)行政許可、日常檢查、量化分級(jí)管理等方面完善消防設(shè)施管理制度。以防范各類(lèi)事故為目標(biāo)，以落實(shí)個(gè)體工商戶(hù)主體責(zé)任為重點(diǎn)，開(kāi)展全面、深入、細(xì)致的安全生產(chǎn)大檢查。通過(guò)檢查，進(jìn)一步落實(shí)個(gè)體業(yè)主、部門(mén)監(jiān)管、屬地管理“三個(gè)責(zé)任”，嚴(yán)厲打擊非法違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，推動(dòng)企業(yè)進(jìn)一步健全并落實(shí)以責(zé)任制為核心的安全管理各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，徹底排查治理事故隱患，認(rèn)真解決安全管理上存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，有效防范和堅(jiān)決遏制事故的發(fā)生。
安全生產(chǎn)工作涉及的對(duì)象是個(gè)體工商戶(hù)和企業(yè)；范圍是：人員密集場(chǎng)所、餐館、快餐店、飲品店、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)行業(yè)和領(lǐng)域的消防安全、用電安全以及特種設(shè)備安全等場(chǎng)所。
必備申報(bào)條件，在食品處理區(qū)內(nèi)裝修要求使用防火材料，并與就餐區(qū)獨(dú)立分隔，無(wú)消防設(shè)施的一律責(zé)令配備，并要求拍照留存。二是設(shè)為食品安全日常檢查重點(diǎn)項(xiàng)目。在食品安全日常檢查中，將消防設(shè)施檢查列為重點(diǎn)檢查項(xiàng)目，同時(shí)督促負(fù)責(zé)人在廚房顯眼處張貼禁煙標(biāo)語(yǔ)警示，禁止從業(yè)人員在廚房?jī)?nèi)吸煙。三是消防安全在量化分級(jí)管理列為考核指標(biāo)在餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理基礎(chǔ)上，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)消防器材不完備或無(wú)效，除責(zé)令整改外，當(dāng)年量化分級(jí)評(píng)定將降級(jí)。
市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，及時(shí)安排部署，以安全生產(chǎn)無(wú)小事原則，在楚雄市范圍開(kāi)展了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全、消防安全以及特種設(shè)備安全情況。
經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，人員密集場(chǎng)所、公共場(chǎng)所、容易出現(xiàn)安全隱患場(chǎng)所為重點(diǎn)，共檢查了18戶(hù)可能存在消防安全隱患的個(gè)體工商戶(hù)，其中：賓館3戶(hù)、大餐飲門(mén)店2戶(hù)、小餐飲37戶(hù)、農(nóng)家樂(lè)8戶(hù)、小餐飲門(mén)店5戶(hù)。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題：一是被檢查的個(gè)體經(jīng)營(yíng)主體存在安全意識(shí)淡薄問(wèn)題；二是普遍存在使用消防滅火器過(guò)期問(wèn)題；個(gè)性問(wèn)題：一是部分場(chǎng)所存在消防滅火器數(shù)量不夠、消防滅火器放置不明顯處問(wèn)題；二是部分場(chǎng)所存在應(yīng)急燈壞、疏散通道不符要求問(wèn)題；我所對(duì)上述存在的一些列問(wèn)題，高度重視，負(fù)起責(zé)任的態(tài)度，對(duì)滅火器放置不明顯處、應(yīng)急燈壞、線(xiàn)路未固定等輕微的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出整改建議，對(duì)使用消防滅火器過(guò)期、數(shù)量不夠等限期整改的問(wèn)題，通報(bào)給安監(jiān)辦進(jìn)行整治。
在今后的工作中，繼續(xù)深入開(kāi)展餐飲服務(wù)單位消防安全工作檢查，結(jié)合本單位實(shí)際，制定切實(shí)可行的方案，深入個(gè)體工商戶(hù)和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)，督促其嚴(yán)查徹改各類(lèi)事故隱患，確保安全生產(chǎn)形勢(shì)的穩(wěn)定。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十六
區(qū)食品稽查大隊(duì)自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》的通知以來(lái)，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，扎實(shí)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”，努力解決餐飲服務(wù)食品安全突出問(wèn)題，堅(jiān)決查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全。現(xiàn)將具體工作情況匯報(bào)如下：
自1月7日開(kāi)展餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”以來(lái)，大隊(duì)高度重視，成立了餐飲消費(fèi)食品安全大整治“百日行動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《區(qū)食品稽查大隊(duì)餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，將“百日行動(dòng)”與“放心早餐”、“學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）”等專(zhuān)項(xiàng)整治工作結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展地毯式的排查摸底、網(wǎng)格化的督導(dǎo)檢查，把責(zé)任分解到中隊(duì)、分解到崗位、分解到個(gè)人，真正做到“人人身上有任務(wù)、個(gè)個(gè)肩上有責(zé)任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢(shì)彰顯魄力與信心、以“餐飲監(jiān)管五統(tǒng)一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實(shí)我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動(dòng)”取得讓百姓看得見(jiàn)、摸得著、吃得到的成效。
在此次行動(dòng)中，大隊(duì)全體干部職工充分發(fā)揚(yáng)“敢于擔(dān)當(dāng)、甘于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開(kāi)拓創(chuàng)新”的新時(shí)期食藥監(jiān)工作精神，集中力量，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)進(jìn)行全面巡查，確保不留盲點(diǎn)，不留死角，特別是對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查或暗訪(fǎng)調(diào)查。一是規(guī)范持證亮證經(jīng)營(yíng)，要求各餐飲服務(wù)單位將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經(jīng)過(guò)全面細(xì)致的檢查工作，共查處2戶(hù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，對(duì)其進(jìn)行依法取締處理。二是利用動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，認(rèn)真梳理轄區(qū)內(nèi)317戶(hù)餐飲單位的量化分級(jí)情況，保證日常的監(jiān)督資料的真實(shí)、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對(duì)臺(tái)賬，對(duì)各餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度、臺(tái)賬登記制度、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品采購(gòu)溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統(tǒng)一懸掛“生肉來(lái)源公示欄”等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)14戶(hù)索證索票制度落實(shí)情況存在違規(guī)現(xiàn)象的餐飲服務(wù)單位依法下達(dá)整改通知。四是著重對(duì)火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的情況進(jìn)行嚴(yán)格排查，督促經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)食品添加劑專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份，說(shuō)明未使用非法添加劑等；五是重點(diǎn)檢查各餐飲服務(wù)單位是否配備了能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、清洗、消毒的設(shè)施設(shè)備，對(duì)消毒保潔設(shè)施不合格的5戶(hù)餐飲單位下達(dá)整改通知，勒令其進(jìn)行及時(shí)整改。六是在檢查督導(dǎo)過(guò)程中與餐飲服務(wù)單位簽訂《安全生產(chǎn)承諾書(shū)》317份，約談負(fù)責(zé)人23人次。
截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位415戶(hù)，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶(hù)，此次行動(dòng)中，我大隊(duì)共出動(dòng)餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛180臺(tái)次，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶(hù)次，下達(dá)責(zé)令整改意見(jiàn)書(shū)68份，整改戶(hù)數(shù)68戶(hù)，承擔(dān)重大活動(dòng)保障2次。真正做到了轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達(dá)到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達(dá)到100%；餐飲單位有關(guān)添加劑公示率100%；對(duì)轄區(qū)內(nèi)排查出來(lái)的突出問(wèn)題開(kāi)展整治率達(dá)100%。
為進(jìn)一步加強(qiáng)春季學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全監(jiān)管，我大隊(duì)以開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”為契機(jī)，在開(kāi)學(xué)前期對(duì)轄區(qū)內(nèi)31戶(hù)托幼機(jī)構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行一次徹底的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。專(zhuān)項(xiàng)檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行逐一驗(yàn)收排查，督導(dǎo)“小飯桌”從業(yè)人員認(rèn)真落實(shí)“硬件五統(tǒng)一、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過(guò)張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關(guān)于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)，營(yíng)造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍，確保“孩子們舌尖上的安全”。
區(qū)食品稽查大隊(duì)以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴(yán)肅整治早餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范行為，著力提升轄區(qū)內(nèi)早餐服務(wù)食品安全水平。我大隊(duì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)57家早餐攤店的負(fù)責(zé)人組織召開(kāi)了“餐具消毒效果達(dá)標(biāo)座談會(huì)”，對(duì)餐具的熱力消毒效果進(jìn)行統(tǒng)一要求，并提出三點(diǎn)要求：一是根據(jù)每日就餐人數(shù)配備相應(yīng)數(shù)量的餐具，嚴(yán)禁出現(xiàn)未經(jīng)消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應(yīng)的消毒保潔設(shè)施，按要求進(jìn)行消毒保潔；早餐攤點(diǎn)必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統(tǒng)一進(jìn)行熱力消毒；三是嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具；四是統(tǒng)一張貼由大隊(duì)免費(fèi)發(fā)放寫(xiě)有“餐具已消毒，請(qǐng)放心使用”及舉報(bào)電話(huà)的食品安全小貼士。同時(shí)，積極與區(qū)城管局進(jìn)行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動(dòng)，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)要求、多次整改仍不合格的早餐攤點(diǎn)依法進(jìn)行取締，對(duì)4戶(hù)存在問(wèn)題的早餐店依法下達(dá)整改通知，限期整改，使我區(qū)早餐的經(jīng)營(yíng)行為逐漸規(guī)范化、科學(xué)化。
我大隊(duì)以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念，率先提出餐飲監(jiān)管“五統(tǒng)一”的監(jiān)管方法，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實(shí)處。一是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品安全管理制度。進(jìn)一步規(guī)范更新餐飲服務(wù)食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等，并要求轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位將統(tǒng)一編制的餐飲服務(wù)食品安全管理制度進(jìn)行張貼懸掛。二是統(tǒng)一公示牌。督導(dǎo)各餐飲單位將統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作集合餐飲服務(wù)許可證公示、主要管理制度、量化等級(jí)評(píng)定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來(lái)源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監(jiān)督。三是統(tǒng)一食品安全知識(shí)崗前培訓(xùn)。不僅制定了培訓(xùn)月活動(dòng)實(shí)施方案，還組建了培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過(guò)召開(kāi)培訓(xùn)工作動(dòng)員會(huì)等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，科學(xué)安排時(shí)間積極參加培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)覆蓋面達(dá)到100%。四是統(tǒng)一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學(xué)化與規(guī)范化水平。我大隊(duì)督導(dǎo)各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓(xùn)檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質(zhì)檔案、許可審批檔案、量化分級(jí)管理檔案、行政處罰檔案、信用等級(jí)檔案、餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)承諾書(shū)、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案。五是統(tǒng)一餐飲服務(wù)食品進(jìn)貨記錄臺(tái)賬。食品原料的質(zhì)量安全是餐飲服務(wù)食品安全的“第一關(guān)”。我大隊(duì)對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收、食品添加劑采購(gòu)、餐廚廢棄物處置等八類(lèi)臺(tái)賬；并印制臺(tái)賬登記規(guī)范，詳細(xì)說(shuō)明各類(lèi)原料如何分類(lèi)登記，臺(tái)賬內(nèi)的登記項(xiàng)目如何填寫(xiě)及索證索票的歸類(lèi)粘貼保存等內(nèi)容，讓經(jīng)營(yíng)者切實(shí)把住食品原料采購(gòu)“第一關(guān)”。
隨著暑期的臨近，又適逢食品藥品監(jiān)督管理體質(zhì)改革的關(guān)鍵之時(shí)，我大隊(duì)將以咬定青山不放松的韌勁，不達(dá)目的不罷休的勢(shì)頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印、心齊風(fēng)正、監(jiān)管為民”的大隊(duì)隊(duì)訓(xùn)，不斷夯實(shí)我區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管成果，為爭(zhēng)創(chuàng)全省食品安全縣區(qū)而努力奮斗。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十七
依據(jù)縣教育局開(kāi)學(xué)工作安排，我鎮(zhèn)于6月3日召開(kāi)了全鎮(zhèn)各校（園）長(zhǎng)開(kāi)學(xué)工作會(huì)。會(huì)上就食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)安排?，F(xiàn)就全鎮(zhèn)食堂食品安全檢查情況予以總結(jié)。
1.各校（園）食品安全管理基本到位，各校均建立以校長(zhǎng)、園長(zhǎng)為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。管理機(jī)構(gòu)健全，有專(zhuān)職食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任制，且有食品安全檢查及記錄。
2.全鎮(zhèn)各校食堂均有餐飲服務(wù)許可證，并且未有超出許可范圍的現(xiàn)象。
3.食堂環(huán)境清潔良好，有防鼠、防蠅的防護(hù)措施。通風(fēng)、排煙設(shè)施到位。
4.從業(yè)人員健康管理制度齊全，從業(yè)人員持證上崗。
5.采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票均有采購(gòu)記錄臺(tái)賬。
6.消毒設(shè)施齊全，并且正常使用。消毒符合相關(guān)要求，飯菜留樣齊全，操作規(guī)范，生熟食品分開(kāi)存放。
1.個(gè)別校（園）食堂衛(wèi)生較差，滅蠅設(shè)施不到位。
2.個(gè)別校（園）飯菜留樣不規(guī)范。
3.個(gè)別學(xué)校管理制度不全，操作人員未統(tǒng)一著裝上崗。
建議幼兒園整理食堂衛(wèi)生，添置滅蠅設(shè)施。幼兒園規(guī)范飯菜留樣操作。各校園食堂從業(yè)人員統(tǒng)一著裝上崗，嚴(yán)格按照流程進(jìn)行操作。
餐飲安全衛(wèi)生工作總結(jié)篇十八
為切實(shí)做好挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)餐飲安全保障工作，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行，**縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》及"**·**挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)"時(shí)間安排，認(rèn)真完成餐飲食品安全保障工作任務(wù)，具體做了以下幾方面工作：
一、認(rèn)真組織，提前摸底?；顒?dòng)前兩周（8月3日—8月17日）對(duì)接待賓館餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行摸底。一是詳細(xì)了解接待賓館的餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容，包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，對(duì)食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。二是要求接待賓館上報(bào)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)菜單，對(duì)餐飲加工各環(huán)節(jié)加強(qiáng)督查和指導(dǎo)，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。三是對(duì)從業(yè)人員個(gè)人健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。從8月3日起每周檢查兩次，活動(dòng)前一周明天檢查1—2次，同時(shí)針對(duì)具體情況隨時(shí)與相關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人溝通。
二、落實(shí)責(zé)任，細(xì)化監(jiān)管。我局成立了挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了接待賓館為餐飲食品安全第一責(zé)任人，簽訂《**縣挹婁文化旅游節(jié)重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書(shū)》，加強(qiáng)各接待賓館從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原（輔）料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和登記備案制度，掌握食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。
三、結(jié)合食品安全整治"百日會(huì)戰(zhàn)"，確保周邊餐飲單位食品安全。按照挹婁文化旅游節(jié)活動(dòng)安排和省、市局部署，我局結(jié)合食品安全整治"百日會(huì)戰(zhàn)"，對(duì)周邊餐飲單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為，共出動(dòng)車(chē)輛20余臺(tái)次，檢查人員60余人次，檢查餐飲單位120余家，確?；顒?dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全。
四、進(jìn)駐接待賓館，開(kāi)展全程監(jiān)督。我局將于8月17日派出食品安全監(jiān)督人員進(jìn)駐接待賓館，對(duì)食品及原料的采購(gòu)和儲(chǔ)存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過(guò)程、餐（飲）具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)輸工具、容器、設(shè)備等進(jìn)行全程監(jiān)督，及時(shí)消除安全隱患，確保餐飲環(huán)節(jié)安全。
五、落實(shí)食品留樣備驗(yàn)制度?；顒?dòng)期間要求接待賓館每餐每類(lèi)食品留樣48小時(shí)備查，留樣量100—200克/件，盛于專(zhuān)用容器（保鮮盒）內(nèi)，作好餐次編號(hào)和日期登記，冷藏保存。根據(jù)供餐特點(diǎn)可對(duì)留樣食品內(nèi)容進(jìn)行增加或調(diào)整，確保留樣備驗(yàn)制度得到有效落實(shí)。
六、完善應(yīng)急處置工作。針對(duì)活動(dòng)期間天氣炎熱、人員集中等特點(diǎn)，充分做好各項(xiàng)保障工作，暢通投訴舉報(bào)渠道，確保一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故，能夠得到及時(shí)、妥善處置，努力把危害降到最低。