方案的出發(fā)點應該是解決問題或提高效率。方案實施前后要進行評估和總結，以便改進和提高效果。方案的實施和執(zhí)行過程中，可能會遇到各種挑戰(zhàn)和困難，需要勇于創(chuàng)新和持續(xù)改進。
廚房培訓計劃方案篇一
為了提高培訓工作的計劃性、針對性、有效性，使培訓工作更為切實地發(fā)揮作用，提高員工的實際工作技能和工作績效，根據gmp要求和20xx年培訓計劃，結合20xx培訓重點——歷次gmp檢查及自檢提出的問題及整改情景，我們對20xx年度的公司內部培訓作如下安排：
1、培訓對象：公司全體員工。
2、培訓目的：
(1)、引導員工認清自我的職責與使命并成為可堪培養(yǎng)與發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)員工。
(2)、樹立正確的質量意識和觀念，更新現(xiàn)有專業(yè)知識，充實個人知識儲備，鞏固和提高公司質量管理水平。
(3)、強化員工gmp意識，全面擴大gmp領域的專業(yè)視野。
(4)、了解國家安全生產方針、法律法規(guī)和常見事故防范、應急措施基本常識;掌握崗位安全操作規(guī)程;提高職工安全生產意識;減少或杜絕安全隱患和事故的發(fā)生。
培訓資料：結合歷次gmp檢查及自檢發(fā)現(xiàn)的問題與整改情景，講授有關藥品法律法規(guī)、藥品gmp知識、質量管理、生產管理、物料管理、設備管理、安全生產相關知識等。
培訓方式：綜合管理部統(tǒng)一組織全體員工集中面授。
20xx年7月下旬1-2天。
5、考核。
筆試，采取閉卷考，筆試考核試題由各授課人出題，綜合管理部統(tǒng)一組織考試。
1、培訓對象：各部門員工。
2、培訓目的：各部門負責人根據本部門員工應掌握的gmp文件、崗位職責、專業(yè)知識、操作技能等，進行有針對性的部門崗位培訓，強化員工gmp意識，提高員工工作技能。
培訓資料：部門崗位必備的專業(yè)知識、部門相關gmp文件、部門職責、操作技能、崗位sop及相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門自行組織本部門員工采取集中面授、現(xiàn)場演示、討論會、文件學習等方式進行培訓，部門負責人為主要授課人，并把培訓講義或培訓大綱、培訓記錄、培訓試題等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年全年各部門根據實際情景靈活安排。
5、考核分口試、筆試，筆試考核由部門負責人自行組織考試;口試由授課人在課堂上進行提問。口試占50%，筆試占50%，筆試為閉卷考。
1、培訓對象：各班組崗位員工。
2、培訓目的：著重加強班組崗位培訓，有針對性的開展班組崗位培訓，使gmp工作貫徹落實到每一個崗位，提高崗位員工的工作技能。
培訓資料：班組崗位必備專業(yè)知識、崗位相關gmp文件、崗位職責、崗位sop、生產工藝規(guī)程、實際操作技能及崗位相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門組織班組崗位員工采取集中面授、現(xiàn)場演示等方式進行班組崗位培訓，授課人由班組長或優(yōu)秀員工擔任，班組長負責培訓出題、考核，并把培訓講義或大綱、培訓記錄、培訓考核成績等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年各班組根據工作情景靈活安排。
5、考核分筆試、口試、實際操作，筆試考核試題由各班組長出題并組織考核，綜合管理部負責試題打印;口試由授課人在課堂上進行提問;實際操作由班組長和部門負責人共同進行現(xiàn)場考核。筆試占30%，口試占30%，實際操作占40%。
廚房培訓計劃方案篇二
（1）短期培訓。
（1）脫產培訓。
（2）不脫產培訓。
（1）崗前培訓。
（2）崗位培訓。
（3）換崗培訓。
（4）不稱職員工培訓。
二、培訓的內容。
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、專業(yè)理論知識培訓包括。
（1）食品原料知識。
（2）食品生化知識。
（3）食品衛(wèi)生知識。
（4）食品營養(yǎng)知識。
（5）烹飪工藝流程知識。
（6）烹飪美學知識。
（7）廚房生產成本核算知識。
（8）廚房管理知識。
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識。
（10）其他相關知識。
2、職業(yè)道德教育。
3、烹飪專業(yè)技能包括。
（1）各種原料的加工技術。
（2）本店所提供的菜點制作技術。
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用。
（4）新的烹飪工藝技術。
（5）新型調味料的使用與味型開發(fā)。
（6）其它相關技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）。
4、培訓的方法。
（1）講授法。
（2）討論法。
（3）演示法。
（4）實踐指導法。
5、培訓時間。
（1）集中學習10天。
（2）實際操作10天。
廚房培訓計劃方案篇三
20xx年，xx電力企業(yè)工作僅僅圍繞安全運行，從班組安全生產、文明生產、基礎管理和精神文明建設等基礎點出發(fā)，加強班組管理，逐步提高班組綜合管理水平，順利完成了各項生產經營任務。對于20xx年的工作成果，我在此做下匯報：
衛(wèi)中心制定了《班組評先細則》，每季度對班組進行考核，從班組建設、班組活動、勞動紀律、安全生產、綜合治理、計劃生育、環(huán)境衛(wèi)生等細化指標考核結果中評出3個先進班組，各獎勵300元。通過把效益工資分配同崗位責任大小相結合、與個人工作業(yè)績相結合，與班組管理和創(chuàng)新相結合，形成了工作中比、學、趕、超的良好勢態(tài)。
全廠完成了全年3個100天的安全生產任務，截至20xx年底全廠連續(xù)安全生產達4135天。各分場嚴格落實了安全生產責任制，與班組簽訂了安全生產責任書。各個班組認真落實“職業(yè)安全健康體系”和“質量體系”要求，堅持了每周的安全生產例會，認真執(zhí)行了設備日常巡查制度、勞動防護管理等規(guī)章制度，同時根據安監(jiān)部要求，積極開展隱患排查整理工作。各班組結合“安全生產月”、“安康杯”等活動，扎實有效的開展了一系列安全生產保障活動，電一、起運、機修等單位組織學習了《電廠設備巡回檢查管理規(guī)定》、《電廠設備缺陷管理規(guī)定》、《電廠反習慣性違章管理規(guī)定》、《電廠安全生產職責規(guī)定》等各項規(guī)章制度，提高了班組成員的安全生產意識，確保了全廠設備和人身安全。
按照電廠定置管理、文明施工的管理要求，一線各班組做到了辦公室等場所的門窗玻璃齊全潔凈，辦公桌、椅、柜內外放置物體整齊規(guī)范，工器具、備品備件等應按規(guī)定排列有序。監(jiān)測分場大壩監(jiān)測班工作點多面廣，工作環(huán)境復雜，儀器設備昂貴。他們要求每位職工著裝做到符合安全防護的要求，現(xiàn)場管理符合文明施工要求。他們加強了資料管理工作，對技術檔案、資料、技術圖紙等重要資料由專人管理，使用書面材料和電子檔案雙備份，保存齊全完整，并定期交檔案室歸檔管理，文明、高效、保質保量的完成分場下達的各項工作任務。
4、以班組長為重點，加強了以班組為基礎的技術培訓管理 20xx年，我們著重抓好班組長的能力提升和培養(yǎng)。我們組織了班組長培訓班，聘請專業(yè)培訓機構就班組管理的理論為班組長進行授課，各班組長都提交了參加培訓的心得和體會。同時，我們聯(lián)系了同行業(yè)的4個電廠，分2批組織班組長外出進行了學習和考察，學習了兄弟單位的先進經驗，開拓了班組長的視野。在此基礎上，我們組織了班組長培訓班座談會，交流了學習心得和體會，提出了改進班組各項管理工作的建議和意見。
各單位根據自身特點，開展了形式多樣、富有成效的培訓活動。運行分場每值每月開展至少兩次考問講解及至少兩次反事故演習，全年完成280次考問講解和反事故演習，同時組織值班員參加廠部事故應急預案演練，提高了值班員處理突發(fā)事件的實戰(zhàn)能力。電一分場結合實際工作，采取現(xiàn)場和集中針對性培訓，如5號機改造前開展5號發(fā)電機定子線棒安裝工藝、大型發(fā)電機安裝技術規(guī)范、定子綁線及絕緣包扎工藝、5號發(fā)電機鐵損試驗等適應性崗位培訓;保衛(wèi)中心創(chuàng)新班組方式，建立了“周四學習制”, 他們確定每周四為學習日，領導班子成員堅持參與每周四的班組職工安全和思想政治教育工作的學習，既密切了干群關系，又使每位職工切實認識到安全的重要性和必要性，這樣的方式值得提倡和推廣。
全廠各班組較好的堅持了政治學習制度，認真開展了十七大精神、集團公司和電廠工作會、黨建會、職代會、普法等會議精神的學習，確保了各項會議精神在基層的貫徹落實。
20xx年是電廠的管理年，全廠各班組通過定期召開民主生活會，實行重大問題集體討論，貫徹落實上級精神，加強了民主管理工作。通過開展創(chuàng)建職工之家和職工小家活動，提高了班組成員的主人翁責任感和歸屬感，形成了團結、互助、民主、和諧的良好風氣。一線班組全部參加了“安康杯”，提出合理化建議55條，為全廠安全運行做出了積極貢獻。
由于前臺和后臺的工作性質有一定差別，班組建設的標準和起點也不同，水平差異較大。前方一線班組普遍開展的較規(guī)范，后方部分班組有相當大的差距。二是基礎管理工作缺乏，相當一部分單位和班組做了很多工作，沒有相關記錄或記錄不完整;三是有部分班組記錄有虛假成分。四是部分班組沒有納入到班組建設的范圍。這些問題要在以后的工作中進行整改。
廚房培訓計劃方案篇四
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。
三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。
保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
2、 對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。
3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。
使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。
每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。
首先每個員工必須對自己的生產質量負責。
其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。
不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
廚房產品質量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。
對此，制訂本計劃：
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。
上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。
冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。
尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。
嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
出品經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。
滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。
因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。
根據市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。
四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。
制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。
衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
一、 廚房員工培訓的種類
1、 按培訓的時間分
(1)短期培訓 (2)長期培訓
2、按培訓形式分
(1)脫產培訓 (2)不脫產培訓
3、按培訓性質分
(1)崗前培訓 (2)崗位培訓
(3)換崗培訓 (4)不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
(1)食品原料知識 (2)食品生化知識
(3)食品衛(wèi)生知識 (4)食品營養(yǎng)知識
(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學知識
(7)廚房生產成本核算知識 (8)廚房管理知識
(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 (10)其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術
(2)本店所提供的菜點制作技術
(3)創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術
(5)新型調味料的使用與味型開發(fā)
(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓的方法
(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實踐指導法
5、培訓時間
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。
特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求(集中上培訓大課)
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的`崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇五
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
廚房培訓計劃方案篇六
為深入貫徹落實集團公司教委20xx年職工教育工作會議和礦黨委20xx年工作會議精神，大力實施“科教興企”、“人才強企”戰(zhàn)略，進一步加大對管理人才、創(chuàng)業(yè)人才、專業(yè)技術人才和特種作業(yè)人員的培訓力度，特制定夾河礦職工教育培訓工作計劃。
1、20xx年培訓人數(shù)4800人，達到在職職工總數(shù)的80%。
2、在職干部繼續(xù)教育人數(shù)200人。全礦干部培訓要確保在職人數(shù)的80%以上。
3、學歷教育150人，專、本科畢業(yè)70人。
4、等級工培訓650人。其中培訓高級工300人，中級工350人。
5、工人培訓要全面完成集團公司下達的各項培訓計劃，煤礦四級培(復)訓20xx人，煤礦三級培(復)訓200人，通用工種培(復)訓250人。
6、入井人員安全資格證持證率、特種作業(yè)人員和安全生產管理人員持率均要達到100%。
(一)干部教育培訓
1、學習貫徹黨的十六屆四中全會精神，全面落實集團公司和礦黨委年度工作會議精神，堅持和完善黨支部學習制度，加強黨風廉政教育，深入開展兩個《條例》學習貫徹活動。
2、組織安全、生產、經營管理人員參加外委培訓，選派礦級干部參加高層管理人員研修班。
3、加強專業(yè)技術人員對煤炭安全生產方面的新技術、新工藝、新設備、新知識的培訓。外聘專家、學者來礦講學或專題輔導;組織選送外委培訓;分專業(yè)按步驟對工程技術人員開展自主培訓，確保技術管理的先進性。
4、開展緊缺專業(yè)學歷教育。根據礦井發(fā)展的需要，選送相關人員參加集團公司組織的工商管理、工程、機電、房地產、物業(yè)管理、采礦工程、通風與安全等專業(yè)的學歷教育。
5、圍繞集團公司“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極開展項目管理培訓，使各級管理人員能更好地適應市場和企業(yè)發(fā)展的需要。
(二)工人培訓
1、煤礦四級復訓。按一般專業(yè)工種的培訓時間，有計劃地組織相關人員進行脫產和業(yè)余培訓，對小皮帶、小絞車等18個工種計20xx人進行資格證年審。
2、煤礦三級和通用工種復訓。完成集團公司復訓計劃，采掘電鉗工等13個工種208人，電工等5個工種247人。
3、等級工與學歷的“雙證”培訓、考評、取證。其中高級工與高中學歷培訓、考評、取證130人，中級工培訓、考評、取證250人;生產和輔助單位班組長、生產骨干“雙證”班計劃培訓40人;采掘電鉗工“雙證”班計劃培訓50人，外委培訓高級工40人;自辦涉爆、車工、采掘電鉗工、瓦安員等中級工培訓班5期，計劃培訓250人。
4、工人技師評聘考核。組織人員參加集團公司工人技師和高級工人技師的評聘和在崗工人技師的年度考評。
5、新培訓放炮員、采掘電鉗工等專業(yè)工種人員450人，計劃自主培訓350人，舉辦培訓班8期，認真做好考核發(fā)證工作。
6、適應性培訓。對從事一線作業(yè)的采掘電鉗工、瓦安員、放炮員等采取分階段的安全專業(yè)知識培訓，定期組織考核。
7、建立團隊學習室。在采煤、掘進、機電、通防等專業(yè)中建立團隊學習室，實行首席工程技術人員導師負責制，通過學、考，培養(yǎng)出一批專業(yè)技術能手。
8、開展職工崗位練兵和技術比武活動。以黨支部為單位開展崗位練兵活動，崗位練兵人數(shù)占職工總數(shù)的50%。礦組織16至20個專業(yè)工種的礦級技術比武，確保專業(yè)工種人員的參賽數(shù)在60%以上。
9、實行職工技能培訓“cba考評遞進制度”。建立職工技能cba遞進培訓考核體系，重點開展技術等級達標和職業(yè)資格取證晉升工作，提升職工隊伍綜合素質。
1. 要高度重視職工教育培訓工作，加快高素質職工隊伍建設。進一步完善“培訓(培養(yǎng))、考核、使用、待遇”一體化的激勵機制;各單位要認真落實《夾河煤礦安全教育培訓工作領導及部門責任制》;政工部、安監(jiān)部等部門要各司其責，發(fā)揮優(yōu)勢，協(xié)同作戰(zhàn)，開展分級分類、有針對性的教育培訓，并認真做好日?？己税l(fā)證、檢查督促、獎懲和培訓資料的計算機管理等工作。
2、要突出安全培訓和創(chuàng)業(yè)發(fā)展工作重點。根據安全生產和創(chuàng)業(yè)發(fā)展實際，把增強全員安全意識和提高職工安全技能作為年度培訓工作的重點，認真細致地抓好職工持證上崗培訓，超前做好“走出去”人員的安全資格培訓，以高度的責任感和緊迫感加快職工職業(yè)技能鑒定和等級工培訓，確?！凹寄苷衽d行動計劃”落實到位。
3、充分發(fā)揮首席工程師和專兼職教師的作用，圍繞各專業(yè)技術特點，有針對性組織教學，在團隊學習中積極實施“傳、幫、帶”，培養(yǎng)一批首席員工和生產技術骨干。
4、創(chuàng)新職工教育培訓機制和工作方法。職工培訓考核試行學分制，參培工人按相關規(guī)定要求修滿學分的，享受相應的政策性待遇;達不到規(guī)定學分的，要求限期修滿，并給予相應罰款。要繼續(xù)貫徹iso10005標準，規(guī)范培訓過程管理，做好需求調查，確定培訓項目，優(yōu)選培訓教師和教材，推廣應用先進的教育理念、技術和手段，不斷提高培訓質量和效益。
廚房培訓計劃方案篇七
2、按培訓形式分
（1）脫產培訓 （2）不脫產培訓
3、按培訓性質分
（1）崗前培訓 （2）崗位培訓
（3）換崗培訓 （4）不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
（1）食品原料知識 （2）食品生化知識
（3）食品衛(wèi)生知識 （4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識 （6）烹飪美學知識
（7）廚房生產成本核算知識 （8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 （10）其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術
（2）本店所提供的菜點制作技術
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術
（5）新型調味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓的方法
（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實踐指導法
5、培訓時間
廚房培訓計劃方案篇八
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房培訓計劃方案篇九
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求（集中上培訓大課）
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的.對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇十
2、語言談吐。
4、儀表，儀容，個人衛(wèi)生。
5、廚房人員，企業(yè)文化。
1、廚房人員的崗位職責。
2、值班人員的崗位職責。
3、冷菜人員的崗位職責。
4、海鮮房人員的崗位職責。
1、菜肴的出品。
a、菜肴的歸類。
b、菜肴切配的規(guī)范性。
2、每天菜肴的進貨驗收標準。
a、切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收。
b、各崗位要及時的反饋原料情況。
c、廚師長對原料的監(jiān)督。
1、常整理。
2、常分類。
3、常清潔。
4、常維護。
5、常規(guī)范。
1、點菜的程序。
2、主打荷和配菜的配合。
1、廚師長對研發(fā)組的督促。
2、研發(fā)組定時的對菜肴更新。
3、研發(fā)組和前臺的及時溝通。
廚房培訓計劃方案篇十一
為加快推進經濟發(fā)展，實現(xiàn)以創(chuàng)業(yè)促就業(yè)，以就業(yè)促和諧，進一步推動創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)型城市工作，以激發(fā)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力，促進市場主體發(fā)展為重點，強化創(chuàng)業(yè)培訓，大力培訓一批有創(chuàng)業(yè)愿望和初創(chuàng)業(yè)者，為經濟加快發(fā)展做出新的貢獻。
二、培訓對象及工作目標。
轄區(qū)內城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農村勞動力、在校中學生均列入培訓范圍。
完成創(chuàng)業(yè)意識培訓500人，創(chuàng)業(yè)能力培訓300人。
三、工作措施。
(一)職責分工。
區(qū)創(chuàng)建工作領導小組辦公室負責創(chuàng)業(yè)培訓的統(tǒng)籌協(xié)調工作。
格里坪鎮(zhèn)和各街道辦事處負責組織城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農村勞動力參加創(chuàng)業(yè)培訓。
區(qū)教育局負責組織在校中學生參加創(chuàng)業(yè)意識培訓。
區(qū)工商局負責組織本年新增創(chuàng)業(yè)人員參加創(chuàng)業(yè)培訓。
區(qū)就業(yè)局負責創(chuàng)業(yè)培訓工作的具體實施，對全區(qū)創(chuàng)業(yè)培訓工作進行細致規(guī)劃，著力解決創(chuàng)業(yè)培訓過程中出現(xiàn)的主要問題。
(二)動員招收學員。
格里坪鎮(zhèn)和各街道辦事處、區(qū)工商局、區(qū)教育局要認真做好創(chuàng)業(yè)培訓宣傳工作，積極動員和推薦符合條件的人員參加創(chuàng)業(yè)培訓。把好報名人員初選關，做好培訓意向分類統(tǒng)計，并在每季度初上報就業(yè)局匯總，以便確定培訓項目，聯(lián)系培訓專家和培訓基地。
(三)建立創(chuàng)業(yè)培訓服務團隊。
市定點培訓學校加強與街辦、社區(qū)及相關部門聯(lián)系，密切協(xié)作，做好創(chuàng)業(yè)培訓和創(chuàng)業(yè)后續(xù)跟蹤服務工作。
四、目標考核。
各相關部門和責任單位要按規(guī)定將創(chuàng)業(yè)培訓工作統(tǒng)計報表和總結上報至區(qū)創(chuàng)建辦，年底區(qū)創(chuàng)建辦將對照工作目標完成情況對各單位進行年度目標考核，并將考核內容納入各相關部門(單位)績效考核項目中。
廚房培訓計劃方案篇十二
為貫徹落實《浙江省人民政府關于加強教師隊伍建設的實施意見》和《浙江省教育廳關于建立中小學和幼兒園教師師德師風檢查制度的通知》等精神，根據市教育局蘭教（20xx）88號文件《關于做好全市中小學教師20xx年暑期師德專題培訓工作的通知》精神，對廣大教師堅持不懈地加強師德教育，與時俱進，并不斷充實新內容，不斷突出新重點，結合學校實際情況，經過學校委員會研究本次專題培訓活動，制訂專題培訓計劃：
一、培訓對象：全體在職教職工。
二、培訓時間：8月25日——8月31日。
三、培訓領導小組成員：組長：藍建坤。
組員：徐連壽張宏峰藍馬富徐曉紅。
1、本次暑期師德培訓的主題為“踐行為人師表，爭做人民滿意好教師”。
2．政策法規(guī)學習，重溫“教師職業(yè)道德規(guī)范”。
3．師德師風教育，學習“最美教師張麗莉”。
4．舉行先進教師、優(yōu)秀黨員“教育先鋒”事例報告會及專題講座。
5、學習全市中小學校長暑期學習會上的會議精神，學習教育局長童云龍同志的講話。
6、對照師德規(guī)范，查找自身問題，組織“開門評議”，做好邊學邊查邊改和師德標兵評選。扎實搞好自我剖析，對照師德規(guī)范，查找原因和癥結所在，提出解決的辦法和措施，并撰寫好20xx字以上的學習體會，31日前上交學校辦公室。
五、培訓形式：集中學習與分散學習相結合；時間與反思相結合；理論學習與交流研討相結。
合。
六、培訓要求：
1、認真學習，做好摘記。
2、按時到會，遵守紀律。
3、學以導行，提升自我。
4、總結反思，上交存檔。
七、培訓具體安排。
廚房培訓計劃方案篇十三
幼兒健康教育是以健康為目標，以衛(wèi)生科學、體育科學為內容的教育，也是向幼兒進行保護自己身體和促進心理健康的教育。
首先：在幼兒健康教育的過程中，必須豐富幼兒的健康知識，教給幼兒促進和保持健康的方法行為，從而使幼兒養(yǎng)成良好的生活習慣，衛(wèi)生習慣和體育鍛煉習慣。
可以用豐富的知識、動作和行為練習、講解示范、體育游戲，訓練行為，培養(yǎng)習慣等方式進行。
其次：在幼兒健康教育的過程中，要發(fā)揮健康教育的各種功能。
日常生活每一個環(huán)節(jié)都有可以用來對幼兒進行健康教育。例如：怎樣上廁所，就可以隨機進行;又例如：自我保護意識和方法可通過戶外游戲時進行滲透。體格鍛煉通過早操、體游、運動器材等進行......
附具體的健康教育內容如下：
1、能運用各項基本動作做游戲。
指定范圍內走和跑;四散走和跑;在直線、曲線上走和跑;雙腳向上跳、投擲、爬行等。
2、基本體操。
會聽音樂做模仿操;會一個跟一個排隊;會一個跟一個走圈。
3、體育器械的運用及操作。
會玩滑梯、蕩椅、攀登架等大型體育體育器材;會滾球、傳球;會騎三輪車等。
4、愿意參加三浴。
5、愿意參加各項體育活動及游戲。
1、生活自理能力的培養(yǎng)。
會愉快進餐，不挑食，初步培養(yǎng)良好進餐習慣;會主動喝水，初步懂得不吃零食的道理;能按時睡覺、起床、進餐等;不害怕健康檢查和預防接種，生病時愿意接受治療。
2、生活衛(wèi)生習慣的培養(yǎng)。
會保持身體各部位的清潔衛(wèi)生、學會盥洗方法;會使用自己的毛巾、杯子;能保持周圍環(huán)境清潔、初步知道環(huán)保的意義;認識身體器官的名稱及作用，初步了解保護方法;養(yǎng)成良好的生活作息時間。
了解過馬路、坐車、玩戶外活動器材時要注意安全;幫助幼兒了解生活起居方面的安全知識;知道不把異物放入耳、鼻、口內;知道不輕信陌生人的道理。
廚房培訓計劃方案篇十四
(一)基本原則。堅持專業(yè)化與社會化相結合，著力提高應急隊伍的應急能力和社會參與程度;堅持立足實際、按需發(fā)展，兼顧政府財力、物力和人力，充分依托現(xiàn)有資源，避免重復建設;堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點，加強應急隊伍組織體系和聯(lián)動機制建設，形成范圍適度、管理規(guī)范的應急隊伍體系。
(二)建設目標?；韭涑山y(tǒng)一領導、協(xié)調有序、專兼并存、優(yōu)勢互補、保障有力的應急隊伍體系。即建成專業(yè)應急隊伍，應急志愿服務進一步規(guī)范，應急救援能力基本滿足本區(qū)域和重點領域突發(fā)事件應對工作需要，為最大程度地減少突發(fā)事件及其造成的人員財產損失、維護公共安全和社會穩(wěn)定提供有力保障。
(一)全面加強綜合性應急救援隊伍建設。建立“一專多能”的綜合性應急救援隊伍，在相關突發(fā)事件發(fā)生后，立即開展救援處置工作。綜合性應急救援隊伍在統(tǒng)一領導下，承擔綜合性應急救援任務，協(xié)助有關專業(yè)應急隊伍做好突發(fā)事件的搶險救援工作。
(二)建立健全專業(yè)應急隊伍體系。在全面加強綜合性應急救援隊伍建設的同時，要按照突出重點、統(tǒng)籌規(guī)劃的原則，組織動員社會各方面力量建設專業(yè)應急隊伍。主要任務是接收和傳達預警信息，發(fā)布預警預報，收集并向相關方面報告;開展防范知識宣傳，報告隱患和災情等信息，組織遇險人員轉移，參與災害搶險救災和應急處置等工作;明確參與應急隊伍的人員及其職責，定期開展相關知識培訓。
依托現(xiàn)有應急管理組織體系，組織有關部門和單位人員、村(居)委會干部、基干民兵、應急志愿者等組建突發(fā)事件信息員隊伍。信息員隊伍主要任務是及時報告突發(fā)事件信息，協(xié)助做好預警信息傳遞、災情收集上報和調查評估等工作，參與隱患排查整改、預案制訂、應急處置和科普宣傳。獲知突發(fā)事件信息的單位和個人應立即向當?shù)厝嗣裾嘘P部門或指定的專業(yè)機構報告。
(一)加強組織領導與統(tǒng)籌規(guī)劃。要切實加強領導，落實工作責任，明確指標任務，細化建設方案，主動開展示范創(chuàng)建活動，連續(xù)創(chuàng)新工作思路，全面加強應急隊伍建設。
(二)強化裝備建設。指導督促縣市建設物資儲備庫，按標準配置專業(yè)器械設施、設備和安全防護裝備，重點配備搶險救援特種器材設施，提升應急裝備水平。嚴格裝備管理維護制度，保證裝備處于優(yōu)良狀態(tài)。有針對性地加強裝備建設，滿足應急需要。
(三)開展培訓演練與社會動員。綜合性應急救援隊伍和專業(yè)應急隊伍每年至少集中輪訓兩次。易受災害影響的鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(社區(qū))要在定期開展應急知識培訓。要廣泛開展社會動員，努力提高應急隊伍的社會化程度。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)等基層組織和企事業(yè)單位的作用，主動動員社會力量參與，建立群防群治應急體系。主動拓展社會力量參與應急志愿者服務渠道，鼓勵現(xiàn)有各類志愿者組織充實應急志愿服務內容，有關專業(yè)應急管理部門要把具有相關專業(yè)知識和技能的志愿者納入應急救援隊伍。
廚房培訓計劃方案篇十五
進一步深化勞動技術教育的實踐研究，建立科學的課程標準和實施方略，總結和探索實施勞動技術教育的有效方法和途徑，發(fā)揮其實施素質教育主體實踐基地的作用，促進勞動技術教育的健康、穩(wěn)定和創(chuàng)新發(fā)展，充分發(fā)揮勞技課的作用，為培養(yǎng)社會主義建設者和接班人打好基礎。此同時不斷提高學校勞動技術的整體辦學水平和辦學特色。
(一)教師方面。
通過本課題研究要努力提高自身素質，不斷深化對勞動技術教育的認識，不斷提高教學水平。
(二)學生方面。
1、樹立正確的勞動觀念，形成熱愛勞動、熱愛人民、熱愛生活和熱愛家鄉(xiāng)的思想感情，養(yǎng)成勤儉節(jié)約、認真負責、遵守紀律、團結合作、愛護公物、珍惜勞動成果的品質以及良好的勞動習慣。
2、初步掌握現(xiàn)代生活和現(xiàn)代生產所必備的技術基礎知識和基本技能，具有生活自理能力和一定的技術認識、技術思維、技術實踐和技術創(chuàng)新能力。
3、初步具有與技術相聯(lián)系的經濟意識、質量意識、審美意識、倫理意識、效益意識、環(huán)保意識，以及關心當?shù)亟洕ㄔO的意識。勞動技術教學計劃三、具體措施:。
(一)理論學習，樹立素質教育的基本觀念。
樹立素質教育觀念，是搞好勞動技術學科建設，實施素質教育的重要前提。勞動技術學科教師要明確：實施素質教育，就是全面貫徹黨的教育方針，以提高國民素質為根本宗旨，以思想政治教育為靈魂，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，造就“有理想、有道德、有文化、有紀律”的德智體美等方面全面發(fā)展的社會主義事業(yè)的建設者和接班人。學校教育不僅要抓好智育，更要重視德育，還要加強體育、美育、勞動技術教育和社會實踐，使各方面教育相互滲透、協(xié)調發(fā)展，促進學生全面發(fā)展和健康成長。勞動技術課教師必須確立面向全體學生和以學生為主體的思想，學習有關的理論，注意培養(yǎng)學生個性特長，促使每一個學生都能積極主動地發(fā)展。
(二)大力優(yōu)化教學過程。
課堂教學是實施素質教育的主渠道、主陣地。因此，精心設計好勞動技術學科的課堂教學，優(yōu)化勞動技術課的教學過程就成為提高勞動技術課的教學質量，實施素質教育的關鍵。
(三)積極開展勞動技術學科實踐活動，提高教育效果。
除勞動技術課外，還應通過選修課、研究性學習、社會實踐等多種形式，大力開展勞動技術教育。如組織學生參加陶藝、編織、紙工活動，參觀生產建設現(xiàn)場，組織科技制作小組活動等;大力提倡學生自覺參加家務勞動和社會公益勞動，使學生接受到比較全面的、生動活潑的勞動技術教育。
廚房培訓計劃方案篇十六
設計單位：石家莊電業(yè)設計研究院有限公司。
監(jiān)理單位：河北電力建設監(jiān)理有限責任公司。
施工單位：石家莊思凱電力建設有限公司。
創(chuàng)優(yōu)質工程必須以“百年大計，質量第一”為宗旨，有優(yōu)化的設計方案；選擇性能先進、質量高、信得過的廠家的各類設備和主要材料；有過硬的施工隊伍;有監(jiān)理人員克盡職守嚴把質量關;有各級單位明確分工，工程才能創(chuàng)優(yōu)。
創(chuàng)優(yōu)的基礎必須是通過全面落實國家電網公司標準工藝要求，規(guī)范施工工藝行為，提高施工工藝水平，強化工程建設工藝管理，統(tǒng)一施工工藝要求，進一步推動施工技術水平和工程建設質量的提升，從而實現(xiàn)創(chuàng)國家電網優(yōu)質工程。在燕山（格力）110kv變電站新建工程中，對符合條件將全面應用“標準工藝”。
本工程“標準工藝”應用率100%，最終實現(xiàn)燕山（格力）110kv變電站新建工程創(chuàng)國家電網公司優(yōu)質工程的總體目標。
在施工標準工藝應用過程中按照《國家電網公司輸變電工程標準工藝管理辦法》的要求，并結合業(yè)主項目部的《建設創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃》37項的規(guī)定，本工程適用37項。
項目部為貫徹標準工藝質量技術的方針，實現(xiàn)標準工藝質量技術目標，向客戶提供滿意的建設工程項目，同時提高施工人員的職業(yè)技能，增強項目部管理人員的業(yè)務水平，使標準工藝體系文件在本工程中有效地運行，能夠更好的對工程實行過程控制，特制定此培訓計劃。
驗收規(guī)范要求為標準進行工程管理，為工程創(chuàng)優(yōu)打下堅實的基礎。
培訓方法為授課和現(xiàn)場實際施工兩種方法。
由授課老師在會議室對項目部人員進行培訓和宣貫，施工人員利用課余時間自行學習；現(xiàn)場實際操作考核以施工現(xiàn)場實物檢查為準。
（1）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（一）施工工藝示范手冊》。
（2）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（二）施工工藝示范光盤》。
（3）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（三）工藝標準庫》。
（4）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（四）典型施工方法》。
20xx年08月25日-08月30日對施工隊進行基礎工程標準工藝培訓。
廚房培訓計劃方案篇一
為了提高培訓工作的計劃性、針對性、有效性，使培訓工作更為切實地發(fā)揮作用，提高員工的實際工作技能和工作績效，根據gmp要求和20xx年培訓計劃，結合20xx培訓重點——歷次gmp檢查及自檢提出的問題及整改情景，我們對20xx年度的公司內部培訓作如下安排：
1、培訓對象：公司全體員工。
2、培訓目的：
(1)、引導員工認清自我的職責與使命并成為可堪培養(yǎng)與發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)員工。
(2)、樹立正確的質量意識和觀念，更新現(xiàn)有專業(yè)知識，充實個人知識儲備，鞏固和提高公司質量管理水平。
(3)、強化員工gmp意識，全面擴大gmp領域的專業(yè)視野。
(4)、了解國家安全生產方針、法律法規(guī)和常見事故防范、應急措施基本常識;掌握崗位安全操作規(guī)程;提高職工安全生產意識;減少或杜絕安全隱患和事故的發(fā)生。
培訓資料：結合歷次gmp檢查及自檢發(fā)現(xiàn)的問題與整改情景，講授有關藥品法律法規(guī)、藥品gmp知識、質量管理、生產管理、物料管理、設備管理、安全生產相關知識等。
培訓方式：綜合管理部統(tǒng)一組織全體員工集中面授。
20xx年7月下旬1-2天。
5、考核。
筆試，采取閉卷考，筆試考核試題由各授課人出題，綜合管理部統(tǒng)一組織考試。
1、培訓對象：各部門員工。
2、培訓目的：各部門負責人根據本部門員工應掌握的gmp文件、崗位職責、專業(yè)知識、操作技能等，進行有針對性的部門崗位培訓，強化員工gmp意識，提高員工工作技能。
培訓資料：部門崗位必備的專業(yè)知識、部門相關gmp文件、部門職責、操作技能、崗位sop及相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門自行組織本部門員工采取集中面授、現(xiàn)場演示、討論會、文件學習等方式進行培訓，部門負責人為主要授課人，并把培訓講義或培訓大綱、培訓記錄、培訓試題等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年全年各部門根據實際情景靈活安排。
5、考核分口試、筆試，筆試考核由部門負責人自行組織考試;口試由授課人在課堂上進行提問。口試占50%，筆試占50%，筆試為閉卷考。
1、培訓對象：各班組崗位員工。
2、培訓目的：著重加強班組崗位培訓，有針對性的開展班組崗位培訓，使gmp工作貫徹落實到每一個崗位，提高崗位員工的工作技能。
培訓資料：班組崗位必備專業(yè)知識、崗位相關gmp文件、崗位職責、崗位sop、生產工藝規(guī)程、實際操作技能及崗位相關的管理制度等。
培訓方式：由各部門組織班組崗位員工采取集中面授、現(xiàn)場演示等方式進行班組崗位培訓，授課人由班組長或優(yōu)秀員工擔任，班組長負責培訓出題、考核，并把培訓講義或大綱、培訓記錄、培訓考核成績等相關培訓檔案材料報送到綜合管理部備案。
20xx年各班組根據工作情景靈活安排。
5、考核分筆試、口試、實際操作，筆試考核試題由各班組長出題并組織考核，綜合管理部負責試題打印;口試由授課人在課堂上進行提問;實際操作由班組長和部門負責人共同進行現(xiàn)場考核。筆試占30%，口試占30%，實際操作占40%。
廚房培訓計劃方案篇二
（1）短期培訓。
（1）脫產培訓。
（2）不脫產培訓。
（1）崗前培訓。
（2）崗位培訓。
（3）換崗培訓。
（4）不稱職員工培訓。
二、培訓的內容。
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、專業(yè)理論知識培訓包括。
（1）食品原料知識。
（2）食品生化知識。
（3）食品衛(wèi)生知識。
（4）食品營養(yǎng)知識。
（5）烹飪工藝流程知識。
（6）烹飪美學知識。
（7）廚房生產成本核算知識。
（8）廚房管理知識。
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識。
（10）其他相關知識。
2、職業(yè)道德教育。
3、烹飪專業(yè)技能包括。
（1）各種原料的加工技術。
（2）本店所提供的菜點制作技術。
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用。
（4）新的烹飪工藝技術。
（5）新型調味料的使用與味型開發(fā)。
（6）其它相關技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）。
4、培訓的方法。
（1）講授法。
（2）討論法。
（3）演示法。
（4）實踐指導法。
5、培訓時間。
（1）集中學習10天。
（2）實際操作10天。
廚房培訓計劃方案篇三
20xx年，xx電力企業(yè)工作僅僅圍繞安全運行，從班組安全生產、文明生產、基礎管理和精神文明建設等基礎點出發(fā)，加強班組管理，逐步提高班組綜合管理水平，順利完成了各項生產經營任務。對于20xx年的工作成果，我在此做下匯報：
衛(wèi)中心制定了《班組評先細則》，每季度對班組進行考核，從班組建設、班組活動、勞動紀律、安全生產、綜合治理、計劃生育、環(huán)境衛(wèi)生等細化指標考核結果中評出3個先進班組，各獎勵300元。通過把效益工資分配同崗位責任大小相結合、與個人工作業(yè)績相結合，與班組管理和創(chuàng)新相結合，形成了工作中比、學、趕、超的良好勢態(tài)。
全廠完成了全年3個100天的安全生產任務，截至20xx年底全廠連續(xù)安全生產達4135天。各分場嚴格落實了安全生產責任制，與班組簽訂了安全生產責任書。各個班組認真落實“職業(yè)安全健康體系”和“質量體系”要求，堅持了每周的安全生產例會，認真執(zhí)行了設備日常巡查制度、勞動防護管理等規(guī)章制度，同時根據安監(jiān)部要求，積極開展隱患排查整理工作。各班組結合“安全生產月”、“安康杯”等活動，扎實有效的開展了一系列安全生產保障活動，電一、起運、機修等單位組織學習了《電廠設備巡回檢查管理規(guī)定》、《電廠設備缺陷管理規(guī)定》、《電廠反習慣性違章管理規(guī)定》、《電廠安全生產職責規(guī)定》等各項規(guī)章制度，提高了班組成員的安全生產意識，確保了全廠設備和人身安全。
按照電廠定置管理、文明施工的管理要求，一線各班組做到了辦公室等場所的門窗玻璃齊全潔凈，辦公桌、椅、柜內外放置物體整齊規(guī)范，工器具、備品備件等應按規(guī)定排列有序。監(jiān)測分場大壩監(jiān)測班工作點多面廣，工作環(huán)境復雜，儀器設備昂貴。他們要求每位職工著裝做到符合安全防護的要求，現(xiàn)場管理符合文明施工要求。他們加強了資料管理工作，對技術檔案、資料、技術圖紙等重要資料由專人管理，使用書面材料和電子檔案雙備份，保存齊全完整，并定期交檔案室歸檔管理，文明、高效、保質保量的完成分場下達的各項工作任務。
4、以班組長為重點，加強了以班組為基礎的技術培訓管理 20xx年，我們著重抓好班組長的能力提升和培養(yǎng)。我們組織了班組長培訓班，聘請專業(yè)培訓機構就班組管理的理論為班組長進行授課，各班組長都提交了參加培訓的心得和體會。同時，我們聯(lián)系了同行業(yè)的4個電廠，分2批組織班組長外出進行了學習和考察，學習了兄弟單位的先進經驗，開拓了班組長的視野。在此基礎上，我們組織了班組長培訓班座談會，交流了學習心得和體會，提出了改進班組各項管理工作的建議和意見。
各單位根據自身特點，開展了形式多樣、富有成效的培訓活動。運行分場每值每月開展至少兩次考問講解及至少兩次反事故演習，全年完成280次考問講解和反事故演習，同時組織值班員參加廠部事故應急預案演練，提高了值班員處理突發(fā)事件的實戰(zhàn)能力。電一分場結合實際工作，采取現(xiàn)場和集中針對性培訓，如5號機改造前開展5號發(fā)電機定子線棒安裝工藝、大型發(fā)電機安裝技術規(guī)范、定子綁線及絕緣包扎工藝、5號發(fā)電機鐵損試驗等適應性崗位培訓;保衛(wèi)中心創(chuàng)新班組方式，建立了“周四學習制”, 他們確定每周四為學習日，領導班子成員堅持參與每周四的班組職工安全和思想政治教育工作的學習，既密切了干群關系，又使每位職工切實認識到安全的重要性和必要性，這樣的方式值得提倡和推廣。
全廠各班組較好的堅持了政治學習制度，認真開展了十七大精神、集團公司和電廠工作會、黨建會、職代會、普法等會議精神的學習，確保了各項會議精神在基層的貫徹落實。
20xx年是電廠的管理年，全廠各班組通過定期召開民主生活會，實行重大問題集體討論，貫徹落實上級精神，加強了民主管理工作。通過開展創(chuàng)建職工之家和職工小家活動，提高了班組成員的主人翁責任感和歸屬感，形成了團結、互助、民主、和諧的良好風氣。一線班組全部參加了“安康杯”，提出合理化建議55條，為全廠安全運行做出了積極貢獻。
由于前臺和后臺的工作性質有一定差別，班組建設的標準和起點也不同，水平差異較大。前方一線班組普遍開展的較規(guī)范，后方部分班組有相當大的差距。二是基礎管理工作缺乏，相當一部分單位和班組做了很多工作，沒有相關記錄或記錄不完整;三是有部分班組記錄有虛假成分。四是部分班組沒有納入到班組建設的范圍。這些問題要在以后的工作中進行整改。
廚房培訓計劃方案篇四
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。
三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。
保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
2、 對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。
3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。
使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。
每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。
首先每個員工必須對自己的生產質量負責。
其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。
不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
廚房產品質量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。
對此，制訂本計劃：
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。
上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。
冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。
尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。
嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
出品經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。
滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。
因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。
根據市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。
四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。
制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。
衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
一、 廚房員工培訓的種類
1、 按培訓的時間分
(1)短期培訓 (2)長期培訓
2、按培訓形式分
(1)脫產培訓 (2)不脫產培訓
3、按培訓性質分
(1)崗前培訓 (2)崗位培訓
(3)換崗培訓 (4)不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
(1)食品原料知識 (2)食品生化知識
(3)食品衛(wèi)生知識 (4)食品營養(yǎng)知識
(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學知識
(7)廚房生產成本核算知識 (8)廚房管理知識
(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 (10)其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術
(2)本店所提供的菜點制作技術
(3)創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術
(5)新型調味料的使用與味型開發(fā)
(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓的方法
(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實踐指導法
5、培訓時間
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。
特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求(集中上培訓大課)
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的`崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇五
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
廚房培訓計劃方案篇六
為深入貫徹落實集團公司教委20xx年職工教育工作會議和礦黨委20xx年工作會議精神，大力實施“科教興企”、“人才強企”戰(zhàn)略，進一步加大對管理人才、創(chuàng)業(yè)人才、專業(yè)技術人才和特種作業(yè)人員的培訓力度，特制定夾河礦職工教育培訓工作計劃。
1、20xx年培訓人數(shù)4800人，達到在職職工總數(shù)的80%。
2、在職干部繼續(xù)教育人數(shù)200人。全礦干部培訓要確保在職人數(shù)的80%以上。
3、學歷教育150人，專、本科畢業(yè)70人。
4、等級工培訓650人。其中培訓高級工300人，中級工350人。
5、工人培訓要全面完成集團公司下達的各項培訓計劃，煤礦四級培(復)訓20xx人，煤礦三級培(復)訓200人，通用工種培(復)訓250人。
6、入井人員安全資格證持證率、特種作業(yè)人員和安全生產管理人員持率均要達到100%。
(一)干部教育培訓
1、學習貫徹黨的十六屆四中全會精神，全面落實集團公司和礦黨委年度工作會議精神，堅持和完善黨支部學習制度，加強黨風廉政教育，深入開展兩個《條例》學習貫徹活動。
2、組織安全、生產、經營管理人員參加外委培訓，選派礦級干部參加高層管理人員研修班。
3、加強專業(yè)技術人員對煤炭安全生產方面的新技術、新工藝、新設備、新知識的培訓。外聘專家、學者來礦講學或專題輔導;組織選送外委培訓;分專業(yè)按步驟對工程技術人員開展自主培訓，確保技術管理的先進性。
4、開展緊缺專業(yè)學歷教育。根據礦井發(fā)展的需要，選送相關人員參加集團公司組織的工商管理、工程、機電、房地產、物業(yè)管理、采礦工程、通風與安全等專業(yè)的學歷教育。
5、圍繞集團公司“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極開展項目管理培訓，使各級管理人員能更好地適應市場和企業(yè)發(fā)展的需要。
(二)工人培訓
1、煤礦四級復訓。按一般專業(yè)工種的培訓時間，有計劃地組織相關人員進行脫產和業(yè)余培訓，對小皮帶、小絞車等18個工種計20xx人進行資格證年審。
2、煤礦三級和通用工種復訓。完成集團公司復訓計劃，采掘電鉗工等13個工種208人，電工等5個工種247人。
3、等級工與學歷的“雙證”培訓、考評、取證。其中高級工與高中學歷培訓、考評、取證130人，中級工培訓、考評、取證250人;生產和輔助單位班組長、生產骨干“雙證”班計劃培訓40人;采掘電鉗工“雙證”班計劃培訓50人，外委培訓高級工40人;自辦涉爆、車工、采掘電鉗工、瓦安員等中級工培訓班5期，計劃培訓250人。
4、工人技師評聘考核。組織人員參加集團公司工人技師和高級工人技師的評聘和在崗工人技師的年度考評。
5、新培訓放炮員、采掘電鉗工等專業(yè)工種人員450人，計劃自主培訓350人，舉辦培訓班8期，認真做好考核發(fā)證工作。
6、適應性培訓。對從事一線作業(yè)的采掘電鉗工、瓦安員、放炮員等采取分階段的安全專業(yè)知識培訓，定期組織考核。
7、建立團隊學習室。在采煤、掘進、機電、通防等專業(yè)中建立團隊學習室，實行首席工程技術人員導師負責制，通過學、考，培養(yǎng)出一批專業(yè)技術能手。
8、開展職工崗位練兵和技術比武活動。以黨支部為單位開展崗位練兵活動，崗位練兵人數(shù)占職工總數(shù)的50%。礦組織16至20個專業(yè)工種的礦級技術比武，確保專業(yè)工種人員的參賽數(shù)在60%以上。
9、實行職工技能培訓“cba考評遞進制度”。建立職工技能cba遞進培訓考核體系，重點開展技術等級達標和職業(yè)資格取證晉升工作，提升職工隊伍綜合素質。
1. 要高度重視職工教育培訓工作，加快高素質職工隊伍建設。進一步完善“培訓(培養(yǎng))、考核、使用、待遇”一體化的激勵機制;各單位要認真落實《夾河煤礦安全教育培訓工作領導及部門責任制》;政工部、安監(jiān)部等部門要各司其責，發(fā)揮優(yōu)勢，協(xié)同作戰(zhàn)，開展分級分類、有針對性的教育培訓，并認真做好日?？己税l(fā)證、檢查督促、獎懲和培訓資料的計算機管理等工作。
2、要突出安全培訓和創(chuàng)業(yè)發(fā)展工作重點。根據安全生產和創(chuàng)業(yè)發(fā)展實際，把增強全員安全意識和提高職工安全技能作為年度培訓工作的重點，認真細致地抓好職工持證上崗培訓，超前做好“走出去”人員的安全資格培訓，以高度的責任感和緊迫感加快職工職業(yè)技能鑒定和等級工培訓，確?！凹寄苷衽d行動計劃”落實到位。
3、充分發(fā)揮首席工程師和專兼職教師的作用，圍繞各專業(yè)技術特點，有針對性組織教學，在團隊學習中積極實施“傳、幫、帶”，培養(yǎng)一批首席員工和生產技術骨干。
4、創(chuàng)新職工教育培訓機制和工作方法。職工培訓考核試行學分制，參培工人按相關規(guī)定要求修滿學分的，享受相應的政策性待遇;達不到規(guī)定學分的，要求限期修滿，并給予相應罰款。要繼續(xù)貫徹iso10005標準，規(guī)范培訓過程管理，做好需求調查，確定培訓項目，優(yōu)選培訓教師和教材，推廣應用先進的教育理念、技術和手段，不斷提高培訓質量和效益。
廚房培訓計劃方案篇七
2、按培訓形式分
（1）脫產培訓 （2）不脫產培訓
3、按培訓性質分
（1）崗前培訓 （2）崗位培訓
（3）換崗培訓 （4）不稱職員工培訓
二、培訓的內容
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
（1）食品原料知識 （2）食品生化知識
（3）食品衛(wèi)生知識 （4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識 （6）烹飪美學知識
（7）廚房生產成本核算知識 （8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 （10）其他相關知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術
（2）本店所提供的菜點制作技術
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術
（5）新型調味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓的方法
（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實踐指導法
5、培訓時間
廚房培訓計劃方案篇八
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房培訓計劃方案篇九
為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質。特擬定開業(yè)培訓計劃如下：
一：廚房人員的素質要求（集中上培訓大課）
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
a：切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收
b：各崗位要及時的反饋原料情況
c：廚師長對原料的監(jiān)督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規(guī)范
五：前后臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長對研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時的.對菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
廚房培訓計劃方案篇十
2、語言談吐。
4、儀表，儀容，個人衛(wèi)生。
5、廚房人員，企業(yè)文化。
1、廚房人員的崗位職責。
2、值班人員的崗位職責。
3、冷菜人員的崗位職責。
4、海鮮房人員的崗位職責。
1、菜肴的出品。
a、菜肴的歸類。
b、菜肴切配的規(guī)范性。
2、每天菜肴的進貨驗收標準。
a、切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收。
b、各崗位要及時的反饋原料情況。
c、廚師長對原料的監(jiān)督。
1、常整理。
2、常分類。
3、常清潔。
4、常維護。
5、常規(guī)范。
1、點菜的程序。
2、主打荷和配菜的配合。
1、廚師長對研發(fā)組的督促。
2、研發(fā)組定時的對菜肴更新。
3、研發(fā)組和前臺的及時溝通。
廚房培訓計劃方案篇十一
為加快推進經濟發(fā)展，實現(xiàn)以創(chuàng)業(yè)促就業(yè)，以就業(yè)促和諧，進一步推動創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)型城市工作，以激發(fā)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力，促進市場主體發(fā)展為重點，強化創(chuàng)業(yè)培訓，大力培訓一批有創(chuàng)業(yè)愿望和初創(chuàng)業(yè)者，為經濟加快發(fā)展做出新的貢獻。
二、培訓對象及工作目標。
轄區(qū)內城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農村勞動力、在校中學生均列入培訓范圍。
完成創(chuàng)業(yè)意識培訓500人，創(chuàng)業(yè)能力培訓300人。
三、工作措施。
(一)職責分工。
區(qū)創(chuàng)建工作領導小組辦公室負責創(chuàng)業(yè)培訓的統(tǒng)籌協(xié)調工作。
格里坪鎮(zhèn)和各街道辦事處負責組織城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農村勞動力參加創(chuàng)業(yè)培訓。
區(qū)教育局負責組織在校中學生參加創(chuàng)業(yè)意識培訓。
區(qū)工商局負責組織本年新增創(chuàng)業(yè)人員參加創(chuàng)業(yè)培訓。
區(qū)就業(yè)局負責創(chuàng)業(yè)培訓工作的具體實施，對全區(qū)創(chuàng)業(yè)培訓工作進行細致規(guī)劃，著力解決創(chuàng)業(yè)培訓過程中出現(xiàn)的主要問題。
(二)動員招收學員。
格里坪鎮(zhèn)和各街道辦事處、區(qū)工商局、區(qū)教育局要認真做好創(chuàng)業(yè)培訓宣傳工作，積極動員和推薦符合條件的人員參加創(chuàng)業(yè)培訓。把好報名人員初選關，做好培訓意向分類統(tǒng)計，并在每季度初上報就業(yè)局匯總，以便確定培訓項目，聯(lián)系培訓專家和培訓基地。
(三)建立創(chuàng)業(yè)培訓服務團隊。
市定點培訓學校加強與街辦、社區(qū)及相關部門聯(lián)系，密切協(xié)作，做好創(chuàng)業(yè)培訓和創(chuàng)業(yè)后續(xù)跟蹤服務工作。
四、目標考核。
各相關部門和責任單位要按規(guī)定將創(chuàng)業(yè)培訓工作統(tǒng)計報表和總結上報至區(qū)創(chuàng)建辦，年底區(qū)創(chuàng)建辦將對照工作目標完成情況對各單位進行年度目標考核，并將考核內容納入各相關部門(單位)績效考核項目中。
廚房培訓計劃方案篇十二
為貫徹落實《浙江省人民政府關于加強教師隊伍建設的實施意見》和《浙江省教育廳關于建立中小學和幼兒園教師師德師風檢查制度的通知》等精神，根據市教育局蘭教（20xx）88號文件《關于做好全市中小學教師20xx年暑期師德專題培訓工作的通知》精神，對廣大教師堅持不懈地加強師德教育，與時俱進，并不斷充實新內容，不斷突出新重點，結合學校實際情況，經過學校委員會研究本次專題培訓活動，制訂專題培訓計劃：
一、培訓對象：全體在職教職工。
二、培訓時間：8月25日——8月31日。
三、培訓領導小組成員：組長：藍建坤。
組員：徐連壽張宏峰藍馬富徐曉紅。
1、本次暑期師德培訓的主題為“踐行為人師表，爭做人民滿意好教師”。
2．政策法規(guī)學習，重溫“教師職業(yè)道德規(guī)范”。
3．師德師風教育，學習“最美教師張麗莉”。
4．舉行先進教師、優(yōu)秀黨員“教育先鋒”事例報告會及專題講座。
5、學習全市中小學校長暑期學習會上的會議精神，學習教育局長童云龍同志的講話。
6、對照師德規(guī)范，查找自身問題，組織“開門評議”，做好邊學邊查邊改和師德標兵評選。扎實搞好自我剖析，對照師德規(guī)范，查找原因和癥結所在，提出解決的辦法和措施，并撰寫好20xx字以上的學習體會，31日前上交學校辦公室。
五、培訓形式：集中學習與分散學習相結合；時間與反思相結合；理論學習與交流研討相結。
合。
六、培訓要求：
1、認真學習，做好摘記。
2、按時到會，遵守紀律。
3、學以導行，提升自我。
4、總結反思，上交存檔。
七、培訓具體安排。
廚房培訓計劃方案篇十三
幼兒健康教育是以健康為目標，以衛(wèi)生科學、體育科學為內容的教育，也是向幼兒進行保護自己身體和促進心理健康的教育。
首先：在幼兒健康教育的過程中，必須豐富幼兒的健康知識，教給幼兒促進和保持健康的方法行為，從而使幼兒養(yǎng)成良好的生活習慣，衛(wèi)生習慣和體育鍛煉習慣。
可以用豐富的知識、動作和行為練習、講解示范、體育游戲，訓練行為，培養(yǎng)習慣等方式進行。
其次：在幼兒健康教育的過程中，要發(fā)揮健康教育的各種功能。
日常生活每一個環(huán)節(jié)都有可以用來對幼兒進行健康教育。例如：怎樣上廁所，就可以隨機進行;又例如：自我保護意識和方法可通過戶外游戲時進行滲透。體格鍛煉通過早操、體游、運動器材等進行......
附具體的健康教育內容如下：
1、能運用各項基本動作做游戲。
指定范圍內走和跑;四散走和跑;在直線、曲線上走和跑;雙腳向上跳、投擲、爬行等。
2、基本體操。
會聽音樂做模仿操;會一個跟一個排隊;會一個跟一個走圈。
3、體育器械的運用及操作。
會玩滑梯、蕩椅、攀登架等大型體育體育器材;會滾球、傳球;會騎三輪車等。
4、愿意參加三浴。
5、愿意參加各項體育活動及游戲。
1、生活自理能力的培養(yǎng)。
會愉快進餐，不挑食，初步培養(yǎng)良好進餐習慣;會主動喝水，初步懂得不吃零食的道理;能按時睡覺、起床、進餐等;不害怕健康檢查和預防接種，生病時愿意接受治療。
2、生活衛(wèi)生習慣的培養(yǎng)。
會保持身體各部位的清潔衛(wèi)生、學會盥洗方法;會使用自己的毛巾、杯子;能保持周圍環(huán)境清潔、初步知道環(huán)保的意義;認識身體器官的名稱及作用，初步了解保護方法;養(yǎng)成良好的生活作息時間。
了解過馬路、坐車、玩戶外活動器材時要注意安全;幫助幼兒了解生活起居方面的安全知識;知道不把異物放入耳、鼻、口內;知道不輕信陌生人的道理。
廚房培訓計劃方案篇十四
(一)基本原則。堅持專業(yè)化與社會化相結合，著力提高應急隊伍的應急能力和社會參與程度;堅持立足實際、按需發(fā)展，兼顧政府財力、物力和人力，充分依托現(xiàn)有資源，避免重復建設;堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點，加強應急隊伍組織體系和聯(lián)動機制建設，形成范圍適度、管理規(guī)范的應急隊伍體系。
(二)建設目標?；韭涑山y(tǒng)一領導、協(xié)調有序、專兼并存、優(yōu)勢互補、保障有力的應急隊伍體系。即建成專業(yè)應急隊伍，應急志愿服務進一步規(guī)范，應急救援能力基本滿足本區(qū)域和重點領域突發(fā)事件應對工作需要，為最大程度地減少突發(fā)事件及其造成的人員財產損失、維護公共安全和社會穩(wěn)定提供有力保障。
(一)全面加強綜合性應急救援隊伍建設。建立“一專多能”的綜合性應急救援隊伍，在相關突發(fā)事件發(fā)生后，立即開展救援處置工作。綜合性應急救援隊伍在統(tǒng)一領導下，承擔綜合性應急救援任務，協(xié)助有關專業(yè)應急隊伍做好突發(fā)事件的搶險救援工作。
(二)建立健全專業(yè)應急隊伍體系。在全面加強綜合性應急救援隊伍建設的同時，要按照突出重點、統(tǒng)籌規(guī)劃的原則，組織動員社會各方面力量建設專業(yè)應急隊伍。主要任務是接收和傳達預警信息，發(fā)布預警預報，收集并向相關方面報告;開展防范知識宣傳，報告隱患和災情等信息，組織遇險人員轉移，參與災害搶險救災和應急處置等工作;明確參與應急隊伍的人員及其職責，定期開展相關知識培訓。
依托現(xiàn)有應急管理組織體系，組織有關部門和單位人員、村(居)委會干部、基干民兵、應急志愿者等組建突發(fā)事件信息員隊伍。信息員隊伍主要任務是及時報告突發(fā)事件信息，協(xié)助做好預警信息傳遞、災情收集上報和調查評估等工作，參與隱患排查整改、預案制訂、應急處置和科普宣傳。獲知突發(fā)事件信息的單位和個人應立即向當?shù)厝嗣裾嘘P部門或指定的專業(yè)機構報告。
(一)加強組織領導與統(tǒng)籌規(guī)劃。要切實加強領導，落實工作責任，明確指標任務，細化建設方案，主動開展示范創(chuàng)建活動，連續(xù)創(chuàng)新工作思路，全面加強應急隊伍建設。
(二)強化裝備建設。指導督促縣市建設物資儲備庫，按標準配置專業(yè)器械設施、設備和安全防護裝備，重點配備搶險救援特種器材設施，提升應急裝備水平。嚴格裝備管理維護制度，保證裝備處于優(yōu)良狀態(tài)。有針對性地加強裝備建設，滿足應急需要。
(三)開展培訓演練與社會動員。綜合性應急救援隊伍和專業(yè)應急隊伍每年至少集中輪訓兩次。易受災害影響的鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(社區(qū))要在定期開展應急知識培訓。要廣泛開展社會動員，努力提高應急隊伍的社會化程度。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)等基層組織和企事業(yè)單位的作用，主動動員社會力量參與，建立群防群治應急體系。主動拓展社會力量參與應急志愿者服務渠道，鼓勵現(xiàn)有各類志愿者組織充實應急志愿服務內容，有關專業(yè)應急管理部門要把具有相關專業(yè)知識和技能的志愿者納入應急救援隊伍。
廚房培訓計劃方案篇十五
進一步深化勞動技術教育的實踐研究，建立科學的課程標準和實施方略，總結和探索實施勞動技術教育的有效方法和途徑，發(fā)揮其實施素質教育主體實踐基地的作用，促進勞動技術教育的健康、穩(wěn)定和創(chuàng)新發(fā)展，充分發(fā)揮勞技課的作用，為培養(yǎng)社會主義建設者和接班人打好基礎。此同時不斷提高學校勞動技術的整體辦學水平和辦學特色。
(一)教師方面。
通過本課題研究要努力提高自身素質，不斷深化對勞動技術教育的認識，不斷提高教學水平。
(二)學生方面。
1、樹立正確的勞動觀念，形成熱愛勞動、熱愛人民、熱愛生活和熱愛家鄉(xiāng)的思想感情，養(yǎng)成勤儉節(jié)約、認真負責、遵守紀律、團結合作、愛護公物、珍惜勞動成果的品質以及良好的勞動習慣。
2、初步掌握現(xiàn)代生活和現(xiàn)代生產所必備的技術基礎知識和基本技能，具有生活自理能力和一定的技術認識、技術思維、技術實踐和技術創(chuàng)新能力。
3、初步具有與技術相聯(lián)系的經濟意識、質量意識、審美意識、倫理意識、效益意識、環(huán)保意識，以及關心當?shù)亟洕ㄔO的意識。勞動技術教學計劃三、具體措施:。
(一)理論學習，樹立素質教育的基本觀念。
樹立素質教育觀念，是搞好勞動技術學科建設，實施素質教育的重要前提。勞動技術學科教師要明確：實施素質教育，就是全面貫徹黨的教育方針，以提高國民素質為根本宗旨，以思想政治教育為靈魂，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，造就“有理想、有道德、有文化、有紀律”的德智體美等方面全面發(fā)展的社會主義事業(yè)的建設者和接班人。學校教育不僅要抓好智育，更要重視德育，還要加強體育、美育、勞動技術教育和社會實踐，使各方面教育相互滲透、協(xié)調發(fā)展，促進學生全面發(fā)展和健康成長。勞動技術課教師必須確立面向全體學生和以學生為主體的思想，學習有關的理論，注意培養(yǎng)學生個性特長，促使每一個學生都能積極主動地發(fā)展。
(二)大力優(yōu)化教學過程。
課堂教學是實施素質教育的主渠道、主陣地。因此，精心設計好勞動技術學科的課堂教學，優(yōu)化勞動技術課的教學過程就成為提高勞動技術課的教學質量，實施素質教育的關鍵。
(三)積極開展勞動技術學科實踐活動，提高教育效果。
除勞動技術課外，還應通過選修課、研究性學習、社會實踐等多種形式，大力開展勞動技術教育。如組織學生參加陶藝、編織、紙工活動，參觀生產建設現(xiàn)場，組織科技制作小組活動等;大力提倡學生自覺參加家務勞動和社會公益勞動，使學生接受到比較全面的、生動活潑的勞動技術教育。
廚房培訓計劃方案篇十六
設計單位：石家莊電業(yè)設計研究院有限公司。
監(jiān)理單位：河北電力建設監(jiān)理有限責任公司。
施工單位：石家莊思凱電力建設有限公司。
創(chuàng)優(yōu)質工程必須以“百年大計，質量第一”為宗旨，有優(yōu)化的設計方案；選擇性能先進、質量高、信得過的廠家的各類設備和主要材料；有過硬的施工隊伍;有監(jiān)理人員克盡職守嚴把質量關;有各級單位明確分工，工程才能創(chuàng)優(yōu)。
創(chuàng)優(yōu)的基礎必須是通過全面落實國家電網公司標準工藝要求，規(guī)范施工工藝行為，提高施工工藝水平，強化工程建設工藝管理，統(tǒng)一施工工藝要求，進一步推動施工技術水平和工程建設質量的提升，從而實現(xiàn)創(chuàng)國家電網優(yōu)質工程。在燕山（格力）110kv變電站新建工程中，對符合條件將全面應用“標準工藝”。
本工程“標準工藝”應用率100%，最終實現(xiàn)燕山（格力）110kv變電站新建工程創(chuàng)國家電網公司優(yōu)質工程的總體目標。
在施工標準工藝應用過程中按照《國家電網公司輸變電工程標準工藝管理辦法》的要求，并結合業(yè)主項目部的《建設創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃》37項的規(guī)定，本工程適用37項。
項目部為貫徹標準工藝質量技術的方針，實現(xiàn)標準工藝質量技術目標，向客戶提供滿意的建設工程項目，同時提高施工人員的職業(yè)技能，增強項目部管理人員的業(yè)務水平，使標準工藝體系文件在本工程中有效地運行，能夠更好的對工程實行過程控制，特制定此培訓計劃。
驗收規(guī)范要求為標準進行工程管理，為工程創(chuàng)優(yōu)打下堅實的基礎。
培訓方法為授課和現(xiàn)場實際施工兩種方法。
由授課老師在會議室對項目部人員進行培訓和宣貫，施工人員利用課余時間自行學習；現(xiàn)場實際操作考核以施工現(xiàn)場實物檢查為準。
（1）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（一）施工工藝示范手冊》。
（2）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（二）施工工藝示范光盤》。
（3）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（三）工藝標準庫》。
（4）《國家電網公司輸變電工程標準工藝（四）典型施工方法》。
20xx年08月25日-08月30日對施工隊進行基礎工程標準工藝培訓。