通過總結，我們可以對自己的表現(xiàn)進行客觀評價，找到優(yōu)點和不足，以便更好地改進和提高。首先，要明確總結的目的和范圍，確定要總結的內容和重點，以便有針對性地進行總結。以下是一些優(yōu)秀總結范文的摘錄，供大家學習和參考。
餐飲培訓總結及收獲篇一
20__年3月第40期預備黨員培訓班開班典禮如期舉行了，很榮幸能作為一名預備黨員成為本期的學員，在培訓班中，學習到很多理論和實踐等各個方面的知識，讓自身能力也有了一定的提升。
在開班典禮結束后，沈老師以“信仰、踐行、文化塑造”為主題為我們帶來了第一次主題講座。通過回顧歷史，提到我們要記住習近平總書記提出的“不忘初心，牢記使命”，成為一個真正有信仰的人，除了擁有自己堅實的信仰以外，還要用實踐去積極踐行。信仰是珍貴的，它指引著我們的行動，作為預備黨員，正因為擁有的堅實信仰，才會加入到中國共產(chǎn)黨的大家庭中，擁有正確的入黨動機，在學習生活中積極踐行黨的路線、方針和政策，做一名合格的預備黨員。第二講郭彩琴教授帶來的以“奉獻是青年的社會擔當”為主題的講座，郭教授作為蘇州大學政治與公共管理學院的老師，她以馬克思的生平經(jīng)歷中青年時期的事跡為主要內容，讓我們對這位歷史偉人有了更加詳細的了解，他的思想，他的作為，他的生活都展現(xiàn)在我的眼前，這位偉人用自己的青春年華為全世界無產(chǎn)者打造了一個溫暖的家。老師還用自己獨到的見解和看法為我們闡述了青年的時代責任，讓我明白了我們應當承擔起來的社會責任，勿以善小而不為，學會點滴的奉獻，不辜負青春的大好年華。
第二講結束后，我認真拜讀了馬克思與恩格斯的著作《共產(chǎn)黨宣言》，也收獲頗多?！豆伯a(chǎn)黨宣言》包含了邏輯嚴密、詳盡周全的社會科學理論與實踐，共產(chǎn)主義的歷史舞臺從此開始真正拉開帷幕。引言中，共產(chǎn)主義被形容為“幽靈”，徘徊于歐洲大陸上，這個幽靈被當時的其他一切政治勢力視為威脅，也正是因為如此，《共產(chǎn)黨宣言》的發(fā)表向世人宣布，共產(chǎn)黨作為一股不容小覷的力量，將會憑借科學的理論與實踐，開創(chuàng)出自己的歷史舞臺并且始終屹立不倒。馬克思這位有遠見卓識的偉人用自己的一生去一步步思考探索的問題，他們始終眼光長遠、注重關注事物的本質，帶領著擁有共同理想的人們跨越重重阻礙奔向正確的道路。我們應該學習他的精神，做好自己力所能及的事情，承擔起自己的責任擔當。
黨校培訓的一次次活動都讓我學習到了很多東西，彌補了自身的理論知識的不足，也提升了我的黨性修養(yǎng)，希望日后能繼續(xù)學習，不斷進步。
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餐飲培訓總結及收獲篇二
通過這次培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好。服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓，轉變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
餐飲培訓總結及收獲篇三
從3月26號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了《員工手冊》《中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范》《餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內容》《飯店細微化服務通用部分》《管理人員的十個必須做到》等等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：
從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們去尊重我們自己的工作，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
進入酒店這個大集體，也通過這幾天老師對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會—服務的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。提升服務水平的核心在于提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
一些服務人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要采用方言服務才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。
要做到以上的服務，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔?，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。
服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
餐飲培訓總結及收獲篇四
在9月22、23日公司黨委組織開展通訊員培訓班學習，我有幸參加了這次培訓，本次培訓由行業(yè)和省級主流媒體編輯、記者、上級新聞宣傳部門領導及講師，對息、言論、通訊、報紙的版面和攝影幾方面進行了詳細地講授，闡述了他們對新聞寫作方面的深刻見解，并與我們面對面地溝通，有針對性地回答大家提出的疑問，使大家的疑問一掃而空。
通過本次學習，使我對通訊報道的幾種體裁有了系統(tǒng)、全面地了解，諸位老師從各方面深入剖析，詳細講解了這些體裁的寫作方法。其中韓庚、陳箴老師講新聞宣傳與企業(yè)文化及通訊寫作及網(wǎng)絡新聞傳播的一課，都給我留下了不可磨滅的印象，對老師淵博的學識和通訊新聞的見解，我都傾佩不已。老師們的幾句話讓我受益匪淺，至今都縈繞在耳邊，像他們在講寫通訊報道的技巧時，一定要抓關鍵詞+吸引眼球的詞+大概內容，就是要找一個小的切口，引出大的主題，平時我們都說抓關鍵詞,而他反其道而行之，給人視覺沖擊，從而達到記憶深刻的目的。寫東西要講究文字的生動，故其表現(xiàn)手法多樣，敘述、描寫、說明、抒情、議論都可以為其用之，文字給人的形象思維感較多。通訊的時效性稍遜于消息，一篇好的通訊可以使讀者知其然和知其所以然，達到感染受眾，引導輿論，傳承文化的效果。
參加這次培訓學習，真是受益匪淺，自己深深知道做個合格的通訊員不是輕而易舉的事兒，本次所接受的很專業(yè)的新聞寫作培訓讓我對新聞寫作和新聞工作者有了一個新的認識。需要很深的文學積累，勤于練筆和模仿。課堂上老師講的新聞寫作技巧我會經(jīng)常認真學習，揣摩，模仿著運用，希望自己可以在多寫中提高水平，為公司保衛(wèi)處的新聞宣傳工作多做點兒事。
餐飲培訓總結及收獲篇五
1、拓寬思路，加強菜品研發(fā)。
一季度共研發(fā)新品66款，其中涼菜18款，粵菜29款，本地菜12款，主食7款。新推出的鮮紅茄山藥炒腩肉、蒜蓉時蔬蒸蝦球、燒肉燜豆卜、冰鎮(zhèn)海蜇花、巧手拌野菜和鹵水系列等，深受客人的喜愛。在不斷研發(fā)菜品，推陳出新，保證每月能給顧客帶來新的驚喜的同時，還適時推出了“新年大禮包”等促銷活動，得到了不錯的反響。
2、先鋒管理，打下堅實基礎。
1.出品組建立主管市場詢價制度，規(guī)定各檔口主管每周兩次到市場了解行情，以最快的速度將市場新鮮的菜品及早引進，不僅增加菜品種類，同時還開拓了廚師研發(fā)新品的思路。此外，為提高工作效率，部門設立專人負責工程報修問題，出現(xiàn)維修問題統(tǒng)一上報統(tǒng)一跟進，確保工作順利進行。
2.樓面組實行領班統(tǒng)籌制，將素質高、能力強、有培養(yǎng)前途的年輕人，大膽啟用，堅持在崗位上培養(yǎng)，在崗位上鍛煉，在崗位上成長。同時，在原有的主管、領班工作分配制度上，制定更加詳細的分工制度，進一步明確劃分區(qū)域，使工作更加明確化、精細化，并且，將服務員重新分組，指定主管、領班負責，責任到人，負責每位員工的技能水平及思想工作，使員工更好的在工作上、思想上有所提高，發(fā)揮所長。
音響室針對不同節(jié)日的氣氛，作出一套將會場背景音樂定期進行調換的方案。
4.樓面組與會議組分別將主管和領班補充到服務組里，一方面緩解了服務人員緊張問題，另一方面深入員工，了解員工的實際工作困難及生活情況，也切實起到了帶頭作用，哪里需要就補充到哪里，收到了良好的工作效果，用滿腔的熱情堅守在工作的第一線。
3、一專多能，實現(xiàn)高效作業(yè)。
本季度，在大型接待情況下，樓面和會議服務人員緊缺的問題浮出水面，已經(jīng)影響到了正常的工作和排休。鑒于此種情況，上級領導十分重視并且給予了大力支持，建立了幫工體制，以解燃眉之急。在優(yōu)質服務“二線為一線服務，全員為客人服務”的理念指導下，各崗位員工輪崗學習補位，不但解決了人員緊缺的問題，也促使廣大員工提升“一專多能”的素質，順利完成接待任務，實現(xiàn)高效作業(yè)，促進了酒店的和諧發(fā)展。這正體現(xiàn)了“酒店各部是一家，和諧發(fā)展靠大家”的團隊精神。
4、做好衛(wèi)生，提供舒適環(huán)境。
根據(jù)周質檢檢查報告中提出的問題，各班組精細周期衛(wèi)生清潔計劃制度，制定更加詳細的周期衛(wèi)生制度，進一步細化周期清潔內容，將平時不易清潔的死角定期進行清理，同時，本著發(fā)現(xiàn)問題及時整改的原則，出品組各檔口對門角的衛(wèi)生和門上油漬進行了清理，樓面和會議分別制定了鐵板燒房間、樓層茶水間、衣帽間等衛(wèi)生表格，明確記錄打掃時間和負責人，創(chuàng)造了衛(wèi)生無死角的工作環(huán)境。
5、節(jié)支創(chuàng)收，力拼首季開門紅。
餐飲一部積極響應酒店的整體安排部署，把節(jié)支創(chuàng)收這項工作落實到位，細分各項任務指標，明確責任，制定措施。
1.出品組各檔口根據(jù)實際需要，及時溝通，對下腳料進行合理利用，(如牛肉下腳料做成丸子用在自助餐上;將銀鱈魚的下腳料研發(fā)出一道新品“鐵板豉蒜銀鱈魚”);將經(jīng)過二次選用后的原材料調撥給員工餐使用，增加了員工餐的品種，減少了成本的投入。
2.物價漲幅較大，針對當前形勢及時對會議用餐、包桌菜單及自助餐菜單進行調整，引用廉價菜品豐富餐桌品種，使成本費用率控制在規(guī)定范圍內。
3.員工餐在保質量、降成本的基礎上將菜品進行調整，使菜品從色、味、形上都有所改變(大米由原來的一等米改為普通米、菜品采用市場時令廉價品種等等)，面條也由外購改為自己壓，此舉不僅降低了成本，還讓客人及員工吃上了放心的面條?，F(xiàn)人均成本已由原來7元/餐降到4.44元/餐。
4.會議組建立吧臺，成立客用消費品、免費客用品等臺帳，定期向二級核算匯報核對數(shù)據(jù)。于此同時，針對免費客用品，成立了一套配備標準。
5.各班組量化內部物品使用，嚴格把控物品流向、流量，節(jié)約成本，提高效益。
為保證在節(jié)約成本的同時有效實現(xiàn)創(chuàng)收增效，各班組定期開展教育培訓活動，以期把整體服務水平提升到一個新的層次，致力于用無可替代的“軟件”贏得顧客的心，從而實現(xiàn)創(chuàng)收增效，為首季開門紅助力。
1.各班組開始優(yōu)質服務班前演練，從每班次做起，有記錄、有檢查、有監(jiān)督。嚴抓日常管理，加強優(yōu)質服務的理念學習和實操演練，并針對正反面案例讓大家結合自身做了深入的學習和理解，做好服務細節(jié)，提升服務質量。
2.樓面部幫工及新近員工比較多，為加強鞏固服務形象，樓面管理層將這部分員工進行分組，責任到人，做好崗前培訓工作，餐中督導工作、餐后檢查工作，將其形成鏈條式，提高新進員工工作的嚴謹性。同時，樓面組設立專人加強迎賓、吧員及新員工的服務技能培訓，此舉不僅提高了員工業(yè)務技能，同時也在酒店任務緊、人員少的情況下及時補位，保質保量的完成工作。
3.由于會議接待所需禮儀人員較多，酒店從各部門抽調人員組成禮儀團隊，由禮儀隊隊長結合人力資源部對禮儀人員進行定期培訓，主要包括禮儀服務基礎知識、工作流程及要求，重點對頒獎服務程序進行了詳細講解，通過實操演練使大家熟練掌握。
4.會議組完善了vip服務標準，并制定了考核內容，結合優(yōu)質服務理念及行為規(guī)范等，對全員進行了相關培訓。通過考核，部門將選出兩名vip服務人員，針對重要接待做好vip服務。此外還加大了對管理層的考核標準，更加具體和全面性考核主管領班的綜合素質，樹立標榜。
5.出品組對員工集中進行了食品衛(wèi)生安全知識的培訓。通過理論學習、案例分析和理論考試等手段向員工灌輸保證食品衛(wèi)生安全的目的、有效措施和食品衛(wèi)生安全的重要性，通過講解使員工對食品衛(wèi)生的重要性有了更加深刻的認識。
6.對消防安全工作常抓不懈。在對廣大員工進行消防培。
訓演練的同時，由消防義務員定期檢查區(qū)域消防設備，把問題消滅在萌芽之前。
1、將每月推出新品改為每周推出新品，進一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證三公司領導及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強節(jié)能降耗工作。
2、制定詳細的培訓計劃、發(fā)揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓重點，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容，盡早進入工作狀態(tài)。
3、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念，建立溝通機制，完善溝通環(huán)節(jié)，為提高工作效率打好基礎。
4、消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。
餐飲培訓總結及收獲篇六
這次的培訓工作便是完全地結束了，在這次的培訓中，主要是針對每一位員工在工作上的注意事項與工作的能力進行簡單的講述與演練，就是為了讓每一位員工都能夠有更好的成長，在工作上帶給顧客更好的享受。
在培訓工作開始的前期，我們將這次的培訓活動投放出去，也是收獲到了多人的效應，可見大部分的員工都非常地希望在我個人的工作崗位上能夠有更好的成長，也是可以通過自己的不懈努力與奮斗做好自己的工作。開始培訓工作之后，培訓的老師也是非常盡心盡責的將每一部分需要注意的事項都講解得非常的清晰，尤其是各位員工都有認真的進行聆聽與做筆記進行講解。在最后的演練環(huán)節(jié)中，每一位員工都是有積極的參與其中，身臨其境地去感受這份工作帶來的幸福與快樂，再者就是將才學會，與感受到的新知識進行鞏固認識，也是通過此種方式來真正的讓人感受到更多的成長，并且在這份工作上去收獲更多的美好與幸福。
現(xiàn)在培訓工作已經(jīng)是結束了，通過在這次的培訓中的親身的感受，與現(xiàn)場氛圍的感悟，感覺到這次的培訓是非常的成功，相信在這次的培訓之后，大部分的員工都能夠在這份工作上有更大的提升，也是可以將自己的工作完成好。
其實做餐飲工作，說是簡單也是簡單，說難也挺難的。在工作中最重要的就是做好服務工作，為客人帶來最好的服務的體驗，在工作中以個人的努力來促成更好的發(fā)展。但也就是服務工作的難度性，確實是不太好掌握，也是在某些時候沒有辦法真正的掌控好。而這次的培訓老師也正好是在服務工作上做了不少的工作，尤其是那些比較刁鉆的事情上更是有非常多的教導，也是讓每一位學員都在其中有所收獲，有所成績。
我相信在這次的培訓中所學習到的一切活動與技能，都是能夠對每一位員工在工作上有不小的推動作用，也是可以讓個人的工作變得更好的，當然可以是促成餐飲工作的順利進行。學習是一件非常重要的事情，不管是在自己的工作上，還是在平時簡單的生活中，都是需要我們更加努力的去學習，去在其中掌握到更多的知識，更好的明白自己的問題。而這一次的培訓也是給了每一位學員較多的感悟，可以更多的去思考，更是在自己得工作過程中去反思，去感悟人生，去做更多的付出與努力。
餐飲培訓總結及收獲篇七
酒店餐飲和客房服務為期四個星期的培訓業(yè)已結束，在培訓中對酒店兩大部門的工作內容進行部分闡述與操作，并在形體塑造上進行為期一周的氣質培訓，為學生將來的就業(yè)提供一筆財富。
第一二星期，在形體規(guī)范中狠下功夫：首先進行制服統(tǒng)一，在老師的指導下放手由張羽和呂妍妍兩位同學采購，服裝樣式符合規(guī)范；然后在站、坐、走、握手禮及鞠躬禮方面進行嚴格培訓，絕大數(shù)同學都能按照要求做好；最后在服務語言及態(tài)度上上了兩節(jié)理論課。
第三星期進行客房培訓，第一步是甩單，看起來很簡單的，但是里面卻有著很大的學問，要把握好力道，“一次定位，中線居中”。
這個是要經(jīng)過不斷的練習才能做得更好。
第二步是包角，包角是建立在甩單的基礎上，甩單甩好了，包角就會非常的容易。
第三步是套被子，套被子沒有什么技巧可言，首先看清被套的正反面，用力抖開，抖開后四角要飽滿，接著將被子的上面一部分折起，剛好夠放一個枕頭就ok，當然接著就把枕頭套進去，最后是壓床尾墊，壓完后就全部完成客房中的鋪床服務。
按照要求是在3分鐘之內全部完成，但是對于初學者而言，那是很難做到的，只有通過不斷的練習才能讓速度越來越快，床才能鋪得干凈利索、大關美方。
在中餐擺臺的學習中，明顯就比客房要復雜得多。
首先練習的是單手托盤，也就是電視劇里一些大型宴會中服務員的端托，單單平衡性就不好掌握，要做到不偏不倒；接著就是臺布，擺臺布有三種方法，一種是撒網(wǎng)式，一種是平推式，一種是斗篷式（但是這種不獨立使用）：臺布的要求是凸線向上并且居中，面對正副主人。
然后是骨碟、杯碟等一系列用具的定位；最后就是斟酒等服務程序，這也是一系列步驟中最困難部分，要做到不滴不灑，兼顧到位，讓每一位客人都能親切地感受到你的耐心與熱情周到的服務。
餐巾疊花在培訓中不得不重點說一下，這是學生們學得最認真最好的。
在視頻教學下，什么“雙葉爭春”、“曲苑通荷”、“紅杏花意”、“金魚潛游”、“出水芙蓉”、“梅花玉樹”等十六中疊花技巧，無不學得興致安然，宛如花名般詩情畫意。
尤其王梅同學在實踐當中，推、疊、卷、穿、拉等基本疊花動作，非常到位，使得疊好后的每種餐巾花栩栩如生，仿佛有了靈性，偎依于玻璃杯之上，活了過來。
培訓結束，和學生們一起坐下來，組織座談會，反思一下這次培訓。
尤其呂妍妍同學說得最代表大家的心聲，她說：“平時在家養(yǎng)尊處優(yōu)慣了，什么事情都是父母打點好，壓根兒就不知道小小的鋪床就有這么多的學問，更不用說其他的禮儀規(guī)范之類的‘東東’了。
通過這次培訓不僅把平時司空見慣的東西重新認識了一番，也給未來的就業(yè)中打下基礎，以便更好的適應酒店的工作。
那么這就得要求我們必須仔細、認真，才能真正的學到這些東西，并付之于實踐”。
餐飲培訓總結及收獲篇八
1、我家小廚飯店的魅力沒法擋!
2、傳承飲食文化，傳播特色美味。
3、“我家xx(店名)”，多元化餐飲服務專家。
4、雅廚雅座，美食美客。
5、店面雖小，但精彩一點兒也不打折。
6、天下好享受，魅力沒法擋。
7、多元化餐飲服務專家，好味道讓您回味無窮。
8、八方朋友來相聚，特色美味請君嘗。
9、廣告語一：讓美味為食欲平反，
10、天下好享受，“我家小廚”最美味!
11、舌頭都會覺得甘甜!和平門年糕小吃店。
12、溫馨食尚，念念不忘。
13、新鮮可口，充滿濃厚的情意!北京壽司料理店。
14、專致專注，品質服務。
15、請君試問東流水，特色余香誰短長。
16、歡迎回來，請上座。
17、我家xx(店名)飯店歡迎您。
18、難擋的誘惑，隨時的享受!。
19、主隨客變，如您所愿。
20、君到“我家小廚”，享受變得如此簡單!
21、消閑舒雅琴聲樂韻，舉酒暢談其樂悠悠。
22、君臨特色xx(店名)滿店香小菜薄酒任盡觴。
23、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。
24、“我家xx(店名)”一枝花，美味飄香千萬家。
25、傳承飲食文化，傳播特色美味――我家xx(店名)飯店。
26、綠色環(huán)保爽口大眾化的美食――我家xx(店名)飯店摩天輪的含義。
27、美味無限，回味無窮。餐廳廣告語。
28、萬般皆下品，惟有“海鮮”高。
29、“我家小廚”的好味道讓您回味無窮!
30、食全食美，食新食異!新雅飯店。
31、無須無渡重洋!奇祥野味宴。
32、美味酬賓，佳肴留客。
33、“我家xx(店名)”品質佳，純正美味香萬家。
34、天下好享受，“我家xx(店名)”美味。
35、溫馨食尚，念念不忘。
36、“我家小廚”，多元化餐飲服務專家!
37、雅廚雅座，美食美客。
38、專致專注，品質服務――我家xx(店名)飯店。
39、純香聞得見，健康看得見――我家xx(店名)飯店。
40、個性的菜，給個性的你。
41、常吃常鮮，新席新筵。
42、吃了不想走，走了還想來。
43、用心去感受美味。
44、花一樣的錢出更好的飯。
45、風味特色，美食美客。
46、系出名門，一脈相連。
47、店面雖小，但精彩一點兒也不打折。
48、在餐飲行業(yè)的道路上和劉翔賽跑――我家xx(店名)飯店。
49、君到“我家xx(店名)”，享受變得如此簡單。
50、生活快節(jié)奏，健康新享受。
51、純香聞得見，健康看得見!。
52、安心坐下來吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店。
53、美味和實惠，為您呈現(xiàn)。
54、天天美食，美食美刻。
55、美味餐飲萬千，“我家小廚”領鮮!
56、廣告語二：溫暖你的是服務，感動你的是美食。
57、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。
58、服務每一“時刻”，用心去感受美味。
59、喜慶時分，當然少不了我家小廚飯店!
60、(xx)特色菜，個性好吃。
61、體貼你的心和胃，讓你越吃越有味。
62、“我家xx(店名)”的好味道讓您回味無窮。
63、超值享受，放不下的好味道。
64、吃了不想走，走了還想來。
65、給腸溫柔撫摸，給胃舒服享受――我家xx(店名)飯店。
66、吃了就美，花錢不悔。
67、美味和實惠“我家小廚”為您呈現(xiàn)!
68、天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵。
69、我們知道您必須會再來――我家xx(店名)飯店。
70、君臨特色小店，小菜薄酒任盡觴。
71、只來一次是俺的錯。
72、傳承飲食文化，傳播特色美味!。
73、服務不能第二，顧客永遠。
74、個性的菜，給個性的你。
75、花一樣的錢，吃更好的飯。
76、難擋的誘惑，隨時的享受――我家xx(店名)飯店。
77、“我家小廚”一枝花，美味飄香千萬家!
78、像在家一般，卻享受到不一樣的好味道。
79、美味無限回味無窮。
80、喜慶時分，當然少不了我家xx(店名)飯店。
81、天天美食，美食美刻。
82、佳味滿堂樂滿樓。樂滿樓(lokmoon)飯店。
83、美食美客，有你有我欣賞不如品嘗。
84、寒風凜冽的夜晚，熱騰騰的火鍋，是您最佳伙伴!福興飯店。
85、舍不得，放不下的好味道。
86、讓您的食欲大振，胃口大開!安心快餐店qq個性簽名網(wǎng)87、真心出美味，真誠遇顧客。
88、美味餐飲品質佳，純正美味香萬家。
89、品一品嘗一嘗，歡樂在東風。
90、超值享受盡在“我家xx(店名)”
91、體貼你的心和胃，“我家小廚”越吃越有味!
92、上客聞香至，xx(店名)捧肴出。
93、“我家小廚”品質佳，純正美味香萬家!
94、美味心享受。
95、美味酬賓，佳肴留客。
96、匯四海品味，聚五洲賓友!青島海鮮城。
97、樂在海洋――可食可玩可住。
98、南北口味，集于一堂。
99、xx(店名)飯，大師范兒。
100、不來一次是你的錯，只來一次是俺的錯。
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餐飲培訓總結及收獲篇九
一、首先要有服務質量意識：以質量求生存，以質量求信譽，以質量贏得市場，以質量贏得效益。
服務質量是餐廳的生命，質量是效益;餐廳服務質量好，受益多，社會整體效果好。
優(yōu)質服務不僅增加回頭客，而且可使?jié)撛陬櫩凸忸?，從而大大提高餐廳的經(jīng)濟效益，使餐廳在激烈的市場競爭中立于不敗之地，并在競爭中站穩(wěn)腳跟，發(fā)展壯大。
可以說，餐廳的競爭歸根結底是服務質量的競爭，服務質量是餐廳的生命線。
二、服務質量的含義：服務質量是指餐廳為賓客提供的服務適合和滿足需要的程序。
對于餐廳來講，服務質量的好壞，主要來自兩方面因素，一方面是“硬件”因素，包括酒店的外形建筑、設備設施、房間布局、室內裝修、家具用具的設置等;一方面“軟件”設施，包括餐廳員工的工作作風，工作態(tài)度、服務技能、文化修養(yǎng)等，這兩方面也是保證服務質量的關鍵因素。
服務質量的真正內涵，不僅是賓客需求滿足的綜合反映，也是餐廳“軟件”和“硬件”完美結合的具體體現(xiàn)。
三、服務質量的特性：1、功能性、2、經(jīng)濟性、3、安全性、4、時間性、5、舒適性、6、文明性。
四、服務質量的基本內容：1、優(yōu)良的服務態(tài)度，主要體現(xiàn)在主動熱情、盡職盡責、耐心周到、文明禮貌。
2、完好的服務設施，是指餐廳用來接待服務的設備設施。
它直接反映餐廳服務質量的物質技術水平。
3、完善的服務項目，4、靈活的服務方式、5、嫻熟的服務技能，6、科學的服務程序，7、快速服務效率，8、專業(yè)化的員工。
服務質量管理培訓還要從員工工作意識上加以培訓，比如：職業(yè)道德、從業(yè)意識、服務意識、企業(yè)理念意識、自我管理意識、制度意識、服務技能等等方面加以培訓才能談得上服務質量的管理培訓。
能加入這個大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風云人物經(jīng)理和經(jīng)理來公司講課。
如果說來之前我對餐飲業(yè)的'認識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過經(jīng)理和經(jīng)理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認識更深刻，更系統(tǒng)化了。
一、餐飲行業(yè)的趨勢
如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中占有很大的份額。
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。
他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。
所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個細分市場比較了解，就拿火鍋這個細分市場來說吧。
海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認為火鍋店提供這些是應該的，理所當然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。
所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè);傣妹也關了十來家店。
幸運的是在日式料理這個細分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準備，贏得先機。
二、員工的管理
在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。
特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。
所以在日常的工作中他們需要的是關心和認可。
我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。
與時俱進，結合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達到企業(yè)的經(jīng)營目標。
這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們赤坂亭樹立“榜樣的力量|”不謀而合。
但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。
至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標準我還在探索中。
三、服務的理解
還記得總給我面試時問我“對服務是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。
接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標準，我上班的第一天在高經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機會”：
1、當準備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機會來了;
2、當顧客需要個性化服務的時候，讓顧客驚喜的機會來了;
3、當顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機會來了。
還有“大的服務觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因為時間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在學習的一些膚淺體會,有不當之處恭請總指正，請總閱!
餐飲培訓總結及收獲篇十
青春是用意志的血滴和拼搏的汗水釀成的瓊漿——歷久彌香；青春是用不凋的希望和不滅的向往編織的彩虹——絢麗輝煌；青春是用永恒的執(zhí)著和頑強的韌勁筑起的一道銅墻鐵壁——固若金湯。滿懷著對未來的美好希望和對青春的美麗憧憬，我們加入了中國海誠西安設計工程有限責任公司團隊，做為一名新員工于2011年7月29日我們共36人參加了為期兩天的新員工職前培訓，這次培訓主要向我們介紹了公司不平凡的發(fā)展歷程，解讀了公司文化和制度，并邀請公司領導參與分享經(jīng)驗。短短兩天的培訓時間，讓我們更加了解到海誠西安公司的發(fā)展與壯大、認識到團隊精神的重要性。
培訓時間雖短但我們受益匪淺、這都歸功于公司的合理安排。第一天，總裁致辭，歡迎新員工。在新員工熱烈的掌聲中我們海誠西安公司的總經(jīng)理翁偉民同志向我們介紹了企業(yè)文化和公司歷史及發(fā)展,并讓我們了解了海誠西安公司的黨組織建設情況。下午，由公司幾位副總經(jīng)理分別向大家介紹了公司的現(xiàn)況，工程承包、管理、設計、監(jiān)理、咨詢的相關知識以及如何能盡快適應公司環(huán)境,怎樣在海誠西安公司這個大家庭中發(fā)揮團隊協(xié)作精神等方面知識。
一整天充實的學習使我們新員工對公司的發(fā)展有了進一步的了解，并且堅定了我們來海誠西安公司的信念。第二天上午我們飽含熱情學習了公司工程咨詢項目間配合以及項目勘察設計等方面的知識，初淺的認識了質量體系認證、技術管理、技術貫標以及公司計算機維護等情況，知道了公司財務會計制度和一些差旅費報銷的相關規(guī)定,掌握了商務禮儀方面的常識,清楚了公司機構設置及職能、員工手冊，了解了勞動合同簽訂及社會保險制度。最后是大家自由座談，暢所欲言，不管有什么困難或是疑問領導都耐心解答，實實在在的讓我們感受到了海誠西安大家庭的溫暖。
為期兩天的培訓雖然結束了，但是領導們殷切的教誨將永遠銘記于我們每一名新員工的心里，為我們能盡早適應海誠立足海誠奠定了堅實的基礎。讓我們明白了做一個合格的海誠人要有積極向上的心態(tài)，有堅強的意志，有持之以恒和不懈努力的精神。在培訓的這兩天里也讓我們重新對自己的人生坐標有了定位，無論做什么都應該腳踏實地，一步一個腳印，不要被文憑所迷惑，學歷已不是人才的象征，在競爭如此激烈的今天，唯一的辦法是加入到這個競爭行列，適應環(huán)境，適應社會。
現(xiàn)在的我們猶如一張白紙，青春的激-情在渲染著色彩，我們要盡快的發(fā)揮自己的特長，更好更快的成長，盡快進入角色的轉變，才能更好的實現(xiàn)自己的人生價值。能成為海誠西安公司的一員我們無比的激動，只有通過不懈的努力工作來回報海誠對我們的信任和培養(yǎng)，相信我們會為海誠西安公司輝煌的篇章譜寫燦爛的樂曲。
心得二：新員工培訓心得體會
這次崗前培訓共*天時間，雖然時間很短，但是課程安排緊、內容充實，使我收獲頗豐。同時在這短短的時間里，我時刻感受著關懷與溫暖：這里有關注我們成長的*長、***、***以及*（科）的各位領導，他們的諄諄教誨讓我獲益匪淺，使我得以迅速擺正自己的位置、明確自己的目標；這里有一個廣闊的舞臺，能夠提高我們的工作能力，增長我們的工作才干。能夠在這樣的單位工作，我相信我的能力能夠得到最大程度的提升、我的價值能夠得到最大程度的實現(xiàn)！感謝組織給了我參加公開考試的機會，讓我能有機會有可能成為組織的一員，我會當好組織的螺絲釘，用自己的汗水和努力為****單位的發(fā)展作出自己應有的貢獻！通過這幾天的學習，我有以下收獲：
首先，我受到了精神上的洗禮，明白了做事做人應以德為先。**長、***、***以及**科（處）長、*長等各位領導親自給我們作重要講話，指導我們今后工作的方向。*長向我們詳細介紹了**單位的基本情況以及試用期的考核要求；*長向我們詳細講授了各個《回避規(guī)定》，并邀請了***給我們進行業(yè)務培訓，邀請了幾位優(yōu)秀的**職員給我們介紹了工作經(jīng)驗，并且組織了多次討論活動。**長、***、***以及*長、**長這些領導能夠親臨指導或授課就足以見出單位各級領導對這次培訓的重視、對我們新入職人員的重視。而且無論是單位領導還是**領導，為了這次培訓他們無不作了精心的準備，那一次次深入淺出的講解無不凝聚著他們多年的工作經(jīng)驗、無不體現(xiàn)著一種嚴謹、認真、負責的精神。這種經(jīng)驗值得我們好好汲取，這種精神更值得我們好好學習，這會是我們受用一生的寶貴的精神財富！
其次，我得到了知識上的收獲。這次培訓涉及面廣、信息涵蓋量大：第一天**科長的介紹全面闡述了公司（單位）的基本情況，使我對單位有了全面的認識，更堅定了我作為一名**公司（單位）人的自豪感與歸屬感；***的報告緊扣年輕干部所想、所思，從立德為先、強能為要、以實干部為準、以自律為重四個方面對我們進行了指導和要求，其中有很多名言錦句，極大豐富了我們寫文章的素材庫；也有很多思想，強大了我的精神，給了我力量。
如何讓新入職的員工快速融入公司，盡早適應各自崗位的日常工作?結合其他分區(qū)的先進經(jīng)驗，物流公司在新員工培訓方面做了如下嘗試。
一、人員招聘時間盡量前置，相關培訓準備工作及時跟進
上海大眾長沙工廠計劃2015年5月底量產(chǎn)，作為其整車物流供方，安吉物流湖南公司的員工必須以“對本崗位工作了如指掌”的熟練狀態(tài)，在4月份全部到位。而根據(jù)以往分區(qū)的培訓記錄，主管級別的員工培訓周期通常為6個月。顯然，如果主管級別的員工(運作主管、財務主管、質量安全主管、值班長等)不能及時招聘到位，留給安吉物流湖南公司的員工培訓周期將會更短。要開始招聘員工，必須首先有精通人事的人。幸運的.是，經(jīng)過多輪簡歷篩選和面試，崗位經(jīng)驗豐富的人事經(jīng)理靳春曉女士終于在11月份到崗。有了人事經(jīng)理，其余崗位的員工招聘也基本在14年底順利地完成。
為了便于員工培訓出差期間學習和工作方便，安吉物流湖南公司在員工入職的第一時間為他們配置了性能優(yōu)越的筆記本電腦，并且積極對接員工前往培訓的分區(qū)領導，想方設法解決他們的住宿、交通等問題，為員工創(chuàng)造良好的學習環(huán)境。
二、采取跨分區(qū)培訓模式，拓寬員工視野
以往員工培訓通常只在一個分區(qū)進行，這樣員工能對該分區(qū)的同崗位工作有更深刻的認識。但安吉汽車物流有限公司服務的對象有上海大眾、上海通用、上汽榮威與名爵等品牌，此外，各個分區(qū)的運作模式雖然大致相同，但也有很多小的差別，如通用使用sap系統(tǒng)，大眾使用wms系統(tǒng)。
為了讓員工熟知多品牌運作方案，培養(yǎng)更多的管理技能，安吉物流湖南公司打破區(qū)域界限，采取了到安亭運作中心、華東分區(qū)寧波運作中心、華中分區(qū)武漢運作中心分別培訓學習的模式。
在武漢vdc可以學習到通用品牌運作，在武漢vsc可以學習到大眾品牌運作，寧波vdc和長沙vdc運作模式相近，員工在不同分區(qū)學習的經(jīng)歷，對他們拓寬視野，促進知識技能的提升大有裨益。
三、隨處體現(xiàn)人文關懷，積極解決員工后顧之憂
如何在有限的時間內讓新員工快速融入公司，光是對員工進行崗位技能培訓可能還不夠，從某種意義上說，對員工進行潛移默化的企業(yè)文化熏陶也同樣重要。
企業(yè)文化除了明擺著的掛在辦公室，印在公司相關刊物上的企業(yè)愿景、企業(yè)價值觀、企業(yè)精神等宣傳標語，還應該包括隱形的員工與員工之間、員工與領導之間的良好的工作氛圍。如果同事之間和-諧相處，企業(yè)文化自然能很好地落地，員工也更愿意以此作為標準要求自己。
長沙vdc運作中心主管李奎在武漢培訓期間，公司考慮到他孩子較小，特意安排了一次探親假;運作中心總值班長劉作賢去寧波庫培訓時，考慮到轉車麻煩，顧經(jīng)理開自家的私家車從上海送他到寧波。這些事看起來雖小，但對員工本人來說，卻能最真實感受到組織和領導的關切。
很高興可以走進交行，成為交行的一員，這是一份令人羨慕的職位。從培訓的第一天起，就感受到了交行的專業(yè)與正規(guī)，這階段的培訓活動雖然只有短短的一個月，但安排緊湊，內容充實，使我收獲頗豐。
首先，我受到了精神上的洗禮。擔任這次培訓主講人的或是行領導，或是部門領導，他們能夠親臨授課就足以見出交行對這次培訓的重視、對我們新員工的重視。而且為了這次培訓他們無不作了精心的準備，每張ppt都凝聚著他們多年的工作經(jīng)驗。這種經(jīng)驗值得我們好好汲取、學習，這會是我們受用一生的寶貴的精神財富。
其次，我得到了知識上的收獲。這次培訓涉及面廣、信息涵蓋量大：包括了交行歷史、未來的發(fā)展及銀行業(yè)的方方面面，使我對交行有了更全面的認識，更堅定了我作為一名交行人的自豪感與歸屬感。相信這種知識的收獲會成為我今后更快更好地工作的基礎。
第三，我感到了一種情誼上的滿足。通過這次培訓我認識了更多的新同事，家的感覺更加強烈。我想，我們雖然畢業(yè)于不同的學校，有著不同的專業(yè)背景，但是今天我們相聚在這里，我們就有了一個共同的身份，那就是交行人。在這里我感受到了從未有過的凝聚力以及所有人力爭上游努力拼搏的精神，使我倍受鼓舞。
除此之外，我深刻的理解到了什么叫“團隊”。一開始的團隊建設活動讓我們有了一個大體的了解，而通過這一個月我們每天8小時在一起學習、工作，更加深刻的理解了團隊的意義。當這個團隊面臨艱巨任務或遇到困難時能堅定信心、同舟共濟，就能成為一個堅不可摧的團隊。
除了學習基礎知識，更加令人印象深刻的就是專業(yè)技能的聯(lián)系，點鈔、五筆、傳票，一練就是幾小時，幾乎每周一次的測驗也讓我們神經(jīng)緊張，不敢放松。每個人都想排名靠前取得好成績。
最后，感謝交行讓我成為其中一員，這一個月的培訓讓我們幾乎成為無話不談一家人，相信多年以后我們再坐到一起也會談及這段痛并快樂著的時光。作為一個團隊，我相信團結就是力量，不論遇到多大的困難我們都會團結一心，攜手向前。希望有了我們：百年交行，再創(chuàng)輝煌!
餐飲培訓總結及收獲篇十一
為期兩個星期的培訓結束了，回首這兩個星期的培訓學習，我感觸很深，我學到了太多東西，我不僅從專業(yè)上得到了很多專業(yè)上的技能，更重要的是在工作中學到了很多東西，我覺得我們應該多學，多聽，多做，學有所得，不斷地提升自我。
第一天的培訓課上，公司里的領導和一位同事給我們介紹了公司的發(fā)展史，我們的工作崗位是餐飲行業(yè)的服務員，這讓我們感受到工作的重擔，讓我們知道工作的艱辛，同時也明白了一個道理，工作不能有一絲一毫的懈怠，不能有一點的懶惰，一個懶惰不能一直的懶惰，一個懶惰不能一直的懶惰。在接下來的培訓課上，同事們講解了我們工作崗位的一些基本知識，我們的工作職責，我們的行為準則，我們的服務流程，以及一些相關的知識。在培訓課上，我們學到了很多，同時也感覺到了自身能力的欠缺。所以在下來的培訓課上，老師們也給了我們很多經(jīng)驗，讓我們知道了自己在工作中的不足，以及在工作之余遇到的問題，讓我們在以后的工作中有了更好的去解決。
1、服務員的工作態(tài)度。
在培訓中，我們學到了服務的.基本知識，明白了服務的重要性，同時也認識到了服務的重要性，知道了禮貌是尊重別人的前提，服務員不能只站在客人的角度去思考問題，我們更要努力提高自己的服務態(tài)度，讓客人滿意，這也是我們以后工作的一個重要方面。
2、工作能力。
在培訓學到了一些基本的服務常識的同時，我們也學到了一些工作中的常見問題，如何去解答客人的問題，如何和客人溝通，這一方面我們自身的能力也得到了鍛煉和提高。
3、團隊合作。
在培訓中，我們學會了分享，我們分享了各自的收獲，我們互相鼓勵，互相幫助，互相學習。在這種一個互相促進的環(huán)境中，有些人很快的就能改變他人的不適應，變得優(yōu)秀，這也是一種團合作的方式，也是我們在今后工作中必須要改進的。
雖然這次培訓的時間很短暫，但是收獲卻很大，我們的收獲主要有四個方面，一是對工作的一個認識；二是為今后的工作積累經(jīng)驗；三是在學校里的所學習的一些理論知識和知識，為未來的學習和工作打下一個良好的基礎。
餐飲培訓總結及收獲篇十二
為期七天的培訓雖結束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團隊?。。?BR> 最后要感謝的是我們的領導，教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們，謝謝你們！
在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。
餐飲培訓總結及收獲篇十三
尊敬的領導、親愛的同事們：
大家好！
伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了，首先，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。
回顧過去的，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。
說實話，作為一名員工餐負責人，這一年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務。
首先，先匯報一下的經(jīng)營狀況：
從以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%。
其次，總結一下我的工作收獲。具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹百花村的'經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，新的一年開始了，展望，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
餐飲培訓總結及收獲篇十四
餐飲行業(yè)一直是一個高速發(fā)展的行業(yè)。隨著生活水平的提高，越來越多的人選擇去餐廳就餐，給餐飲業(yè)帶來了巨大的市場需求。然而，餐飲業(yè)的競爭也越來越激烈。所以，餐飲企業(yè)必須注重員工培訓，提高員工的整體素質，以提供更優(yōu)質的服務，贏得顧客的認可和贊譽。
餐飲新人培訓工作是一項至關重要的工作，因為嚴格的言，養(yǎng)成了一個好習慣與壞習慣，會導致接下來的工作效果與工作質量有著千差萬別的結果。新人因為缺乏行業(yè)經(jīng)驗，對行業(yè)規(guī)范不甚清晰，總體素質參差不齊，如果不能及時給新員工提供充分的培訓，那么他們在工作中的表現(xiàn)就會給企業(yè)創(chuàng)造出來很多的負面影響，比如說工作效率低下、服務質量較差、客戶投訴量大等等。因此，通過針對性的的培訓和學習，新人能夠更好地融入團隊，更快地掌握基本的工作技巧和理念，從而實現(xiàn)快速成長，成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。
1、入職培訓。
新員工來到企業(yè)后，首先需要接受入職培訓，這就是對新員工的一個全方位的知識補充。它主要包括公司的組織架構、企業(yè)文化、規(guī)章制度等基礎知識。新人要認真學習、消化這些基礎知識，從而了解公司的發(fā)展方向，形成共同的價值觀念，對于企業(yè)的未來有更好的認識。
2、崗位培訓。
崗位培訓是針對新員工的具體工作的培訓。它主要包括接待方式、業(yè)務流程、崗位技能等。新工作人員要掌握這些技能，才能更好地完成各項工作。此外，崗位培訓還應包括食品安全、管理規(guī)范等方面的知識，新工作人員要了解如何規(guī)范自己的行為，避免出現(xiàn)不合規(guī)的情況。
3、實踐培訓。
實踐培訓是新員工工作的重要環(huán)節(jié)。只有經(jīng)過實際操作，才能更好地掌握崗位技能，并應對各種復雜情況。新員工應在導師的指導下，逐步接受實踐操作培訓，不斷提高自己的工作能力和經(jīng)驗。在工作實踐中，導師應給予具體指導、及時反饋，幫助新員工早日成長為優(yōu)秀從業(yè)人員。
餐飲培訓總結及收獲篇十五
首先，感謝各級餐飲培訓部領導對餐飲培訓工作的大力支持，為此，餐飲培訓中心將舉辦相應的培訓項目，來提升員工的綜合素質。
1、建立健全各項管理制度，使管理工作更規(guī)范化和專業(yè)化。
餐飲培訓中心的管理制度是在培訓的管理過程中進行控制和操作，使培訓工作更專業(yè)化和專業(yè)化。餐飲培訓中心的培訓管理主要是建立員工的培訓管理制度來進行管理，在培訓管理中重點要培養(yǎng)員工的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、職業(yè)責任心，培訓管理的過程中不僅要了解員工的職業(yè)素養(yǎng)以及職業(yè)道德，而且還要了解他們是如何成為一名合格的餐飲人。
2、建立良好的培訓工作秩序、保證培訓工作有序進行。
3、建立員工入職及離職培訓制度，使員工能安心地工作；
4、建立員工職業(yè)規(guī)劃、個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
5、制定餐廳培訓制度及餐廳培訓計劃，使培訓更具針對性及實用性；
6、建立健全培訓工作質量控制體系，使培訓工作達到科學化水平；
7、加強培訓人員的專業(yè)知識和業(yè)務水平的'學習和培訓，使培訓工作更專業(yè)化和規(guī)范化；
8、建立培訓工作檔案，使培訓工作更具針對性、實效性。
9、重視培訓人員的專業(yè)知識、職業(yè)形象、職業(yè)精神的培訓。
餐飲培訓工作的重心放在培訓工作的專業(yè)知識和技能上，并且加強職業(yè)形象、職業(yè)形象、職業(yè)精神的培訓。
餐飲培訓總結及收獲篇一
20__年3月第40期預備黨員培訓班開班典禮如期舉行了，很榮幸能作為一名預備黨員成為本期的學員，在培訓班中，學習到很多理論和實踐等各個方面的知識，讓自身能力也有了一定的提升。
在開班典禮結束后，沈老師以“信仰、踐行、文化塑造”為主題為我們帶來了第一次主題講座。通過回顧歷史，提到我們要記住習近平總書記提出的“不忘初心，牢記使命”，成為一個真正有信仰的人，除了擁有自己堅實的信仰以外，還要用實踐去積極踐行。信仰是珍貴的，它指引著我們的行動，作為預備黨員，正因為擁有的堅實信仰，才會加入到中國共產(chǎn)黨的大家庭中，擁有正確的入黨動機，在學習生活中積極踐行黨的路線、方針和政策，做一名合格的預備黨員。第二講郭彩琴教授帶來的以“奉獻是青年的社會擔當”為主題的講座，郭教授作為蘇州大學政治與公共管理學院的老師，她以馬克思的生平經(jīng)歷中青年時期的事跡為主要內容，讓我們對這位歷史偉人有了更加詳細的了解，他的思想，他的作為，他的生活都展現(xiàn)在我的眼前，這位偉人用自己的青春年華為全世界無產(chǎn)者打造了一個溫暖的家。老師還用自己獨到的見解和看法為我們闡述了青年的時代責任，讓我明白了我們應當承擔起來的社會責任，勿以善小而不為，學會點滴的奉獻，不辜負青春的大好年華。
第二講結束后，我認真拜讀了馬克思與恩格斯的著作《共產(chǎn)黨宣言》，也收獲頗多?！豆伯a(chǎn)黨宣言》包含了邏輯嚴密、詳盡周全的社會科學理論與實踐，共產(chǎn)主義的歷史舞臺從此開始真正拉開帷幕。引言中，共產(chǎn)主義被形容為“幽靈”，徘徊于歐洲大陸上，這個幽靈被當時的其他一切政治勢力視為威脅，也正是因為如此，《共產(chǎn)黨宣言》的發(fā)表向世人宣布，共產(chǎn)黨作為一股不容小覷的力量，將會憑借科學的理論與實踐，開創(chuàng)出自己的歷史舞臺并且始終屹立不倒。馬克思這位有遠見卓識的偉人用自己的一生去一步步思考探索的問題，他們始終眼光長遠、注重關注事物的本質，帶領著擁有共同理想的人們跨越重重阻礙奔向正確的道路。我們應該學習他的精神，做好自己力所能及的事情，承擔起自己的責任擔當。
黨校培訓的一次次活動都讓我學習到了很多東西，彌補了自身的理論知識的不足，也提升了我的黨性修養(yǎng)，希望日后能繼續(xù)學習，不斷進步。
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餐飲培訓總結及收獲篇二
通過這次培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好。服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓，轉變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
餐飲培訓總結及收獲篇三
從3月26號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了《員工手冊》《中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范》《餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內容》《飯店細微化服務通用部分》《管理人員的十個必須做到》等等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：
從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們去尊重我們自己的工作，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
進入酒店這個大集體，也通過這幾天老師對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會—服務的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。提升服務水平的核心在于提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
一些服務人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要采用方言服務才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。
要做到以上的服務，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔?，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。
服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
餐飲培訓總結及收獲篇四
在9月22、23日公司黨委組織開展通訊員培訓班學習，我有幸參加了這次培訓，本次培訓由行業(yè)和省級主流媒體編輯、記者、上級新聞宣傳部門領導及講師，對息、言論、通訊、報紙的版面和攝影幾方面進行了詳細地講授，闡述了他們對新聞寫作方面的深刻見解，并與我們面對面地溝通，有針對性地回答大家提出的疑問，使大家的疑問一掃而空。
通過本次學習，使我對通訊報道的幾種體裁有了系統(tǒng)、全面地了解，諸位老師從各方面深入剖析，詳細講解了這些體裁的寫作方法。其中韓庚、陳箴老師講新聞宣傳與企業(yè)文化及通訊寫作及網(wǎng)絡新聞傳播的一課，都給我留下了不可磨滅的印象，對老師淵博的學識和通訊新聞的見解，我都傾佩不已。老師們的幾句話讓我受益匪淺，至今都縈繞在耳邊，像他們在講寫通訊報道的技巧時，一定要抓關鍵詞+吸引眼球的詞+大概內容，就是要找一個小的切口，引出大的主題，平時我們都說抓關鍵詞,而他反其道而行之，給人視覺沖擊，從而達到記憶深刻的目的。寫東西要講究文字的生動，故其表現(xiàn)手法多樣，敘述、描寫、說明、抒情、議論都可以為其用之，文字給人的形象思維感較多。通訊的時效性稍遜于消息，一篇好的通訊可以使讀者知其然和知其所以然，達到感染受眾，引導輿論，傳承文化的效果。
參加這次培訓學習，真是受益匪淺，自己深深知道做個合格的通訊員不是輕而易舉的事兒，本次所接受的很專業(yè)的新聞寫作培訓讓我對新聞寫作和新聞工作者有了一個新的認識。需要很深的文學積累，勤于練筆和模仿。課堂上老師講的新聞寫作技巧我會經(jīng)常認真學習，揣摩，模仿著運用，希望自己可以在多寫中提高水平，為公司保衛(wèi)處的新聞宣傳工作多做點兒事。
餐飲培訓總結及收獲篇五
1、拓寬思路，加強菜品研發(fā)。
一季度共研發(fā)新品66款，其中涼菜18款，粵菜29款，本地菜12款，主食7款。新推出的鮮紅茄山藥炒腩肉、蒜蓉時蔬蒸蝦球、燒肉燜豆卜、冰鎮(zhèn)海蜇花、巧手拌野菜和鹵水系列等，深受客人的喜愛。在不斷研發(fā)菜品，推陳出新，保證每月能給顧客帶來新的驚喜的同時，還適時推出了“新年大禮包”等促銷活動，得到了不錯的反響。
2、先鋒管理，打下堅實基礎。
1.出品組建立主管市場詢價制度，規(guī)定各檔口主管每周兩次到市場了解行情，以最快的速度將市場新鮮的菜品及早引進，不僅增加菜品種類，同時還開拓了廚師研發(fā)新品的思路。此外，為提高工作效率，部門設立專人負責工程報修問題，出現(xiàn)維修問題統(tǒng)一上報統(tǒng)一跟進，確保工作順利進行。
2.樓面組實行領班統(tǒng)籌制，將素質高、能力強、有培養(yǎng)前途的年輕人，大膽啟用，堅持在崗位上培養(yǎng)，在崗位上鍛煉，在崗位上成長。同時，在原有的主管、領班工作分配制度上，制定更加詳細的分工制度，進一步明確劃分區(qū)域，使工作更加明確化、精細化，并且，將服務員重新分組，指定主管、領班負責，責任到人，負責每位員工的技能水平及思想工作，使員工更好的在工作上、思想上有所提高，發(fā)揮所長。
音響室針對不同節(jié)日的氣氛，作出一套將會場背景音樂定期進行調換的方案。
4.樓面組與會議組分別將主管和領班補充到服務組里，一方面緩解了服務人員緊張問題，另一方面深入員工，了解員工的實際工作困難及生活情況，也切實起到了帶頭作用，哪里需要就補充到哪里，收到了良好的工作效果，用滿腔的熱情堅守在工作的第一線。
3、一專多能，實現(xiàn)高效作業(yè)。
本季度，在大型接待情況下，樓面和會議服務人員緊缺的問題浮出水面，已經(jīng)影響到了正常的工作和排休。鑒于此種情況，上級領導十分重視并且給予了大力支持，建立了幫工體制，以解燃眉之急。在優(yōu)質服務“二線為一線服務，全員為客人服務”的理念指導下，各崗位員工輪崗學習補位，不但解決了人員緊缺的問題，也促使廣大員工提升“一專多能”的素質，順利完成接待任務，實現(xiàn)高效作業(yè)，促進了酒店的和諧發(fā)展。這正體現(xiàn)了“酒店各部是一家，和諧發(fā)展靠大家”的團隊精神。
4、做好衛(wèi)生，提供舒適環(huán)境。
根據(jù)周質檢檢查報告中提出的問題，各班組精細周期衛(wèi)生清潔計劃制度，制定更加詳細的周期衛(wèi)生制度，進一步細化周期清潔內容，將平時不易清潔的死角定期進行清理，同時，本著發(fā)現(xiàn)問題及時整改的原則，出品組各檔口對門角的衛(wèi)生和門上油漬進行了清理，樓面和會議分別制定了鐵板燒房間、樓層茶水間、衣帽間等衛(wèi)生表格，明確記錄打掃時間和負責人，創(chuàng)造了衛(wèi)生無死角的工作環(huán)境。
5、節(jié)支創(chuàng)收，力拼首季開門紅。
餐飲一部積極響應酒店的整體安排部署，把節(jié)支創(chuàng)收這項工作落實到位，細分各項任務指標，明確責任，制定措施。
1.出品組各檔口根據(jù)實際需要，及時溝通，對下腳料進行合理利用，(如牛肉下腳料做成丸子用在自助餐上;將銀鱈魚的下腳料研發(fā)出一道新品“鐵板豉蒜銀鱈魚”);將經(jīng)過二次選用后的原材料調撥給員工餐使用，增加了員工餐的品種，減少了成本的投入。
2.物價漲幅較大，針對當前形勢及時對會議用餐、包桌菜單及自助餐菜單進行調整，引用廉價菜品豐富餐桌品種，使成本費用率控制在規(guī)定范圍內。
3.員工餐在保質量、降成本的基礎上將菜品進行調整，使菜品從色、味、形上都有所改變(大米由原來的一等米改為普通米、菜品采用市場時令廉價品種等等)，面條也由外購改為自己壓，此舉不僅降低了成本，還讓客人及員工吃上了放心的面條?，F(xiàn)人均成本已由原來7元/餐降到4.44元/餐。
4.會議組建立吧臺，成立客用消費品、免費客用品等臺帳，定期向二級核算匯報核對數(shù)據(jù)。于此同時，針對免費客用品，成立了一套配備標準。
5.各班組量化內部物品使用，嚴格把控物品流向、流量，節(jié)約成本，提高效益。
為保證在節(jié)約成本的同時有效實現(xiàn)創(chuàng)收增效，各班組定期開展教育培訓活動，以期把整體服務水平提升到一個新的層次，致力于用無可替代的“軟件”贏得顧客的心，從而實現(xiàn)創(chuàng)收增效，為首季開門紅助力。
1.各班組開始優(yōu)質服務班前演練，從每班次做起，有記錄、有檢查、有監(jiān)督。嚴抓日常管理，加強優(yōu)質服務的理念學習和實操演練，并針對正反面案例讓大家結合自身做了深入的學習和理解，做好服務細節(jié)，提升服務質量。
2.樓面部幫工及新近員工比較多，為加強鞏固服務形象，樓面管理層將這部分員工進行分組，責任到人，做好崗前培訓工作，餐中督導工作、餐后檢查工作，將其形成鏈條式，提高新進員工工作的嚴謹性。同時，樓面組設立專人加強迎賓、吧員及新員工的服務技能培訓，此舉不僅提高了員工業(yè)務技能，同時也在酒店任務緊、人員少的情況下及時補位，保質保量的完成工作。
3.由于會議接待所需禮儀人員較多，酒店從各部門抽調人員組成禮儀團隊，由禮儀隊隊長結合人力資源部對禮儀人員進行定期培訓，主要包括禮儀服務基礎知識、工作流程及要求，重點對頒獎服務程序進行了詳細講解，通過實操演練使大家熟練掌握。
4.會議組完善了vip服務標準，并制定了考核內容，結合優(yōu)質服務理念及行為規(guī)范等，對全員進行了相關培訓。通過考核，部門將選出兩名vip服務人員，針對重要接待做好vip服務。此外還加大了對管理層的考核標準，更加具體和全面性考核主管領班的綜合素質，樹立標榜。
5.出品組對員工集中進行了食品衛(wèi)生安全知識的培訓。通過理論學習、案例分析和理論考試等手段向員工灌輸保證食品衛(wèi)生安全的目的、有效措施和食品衛(wèi)生安全的重要性，通過講解使員工對食品衛(wèi)生的重要性有了更加深刻的認識。
6.對消防安全工作常抓不懈。在對廣大員工進行消防培。
訓演練的同時，由消防義務員定期檢查區(qū)域消防設備，把問題消滅在萌芽之前。
1、將每月推出新品改為每周推出新品，進一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證三公司領導及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強節(jié)能降耗工作。
2、制定詳細的培訓計劃、發(fā)揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓重點，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容，盡早進入工作狀態(tài)。
3、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念，建立溝通機制，完善溝通環(huán)節(jié)，為提高工作效率打好基礎。
4、消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。
餐飲培訓總結及收獲篇六
這次的培訓工作便是完全地結束了，在這次的培訓中，主要是針對每一位員工在工作上的注意事項與工作的能力進行簡單的講述與演練，就是為了讓每一位員工都能夠有更好的成長，在工作上帶給顧客更好的享受。
在培訓工作開始的前期，我們將這次的培訓活動投放出去，也是收獲到了多人的效應，可見大部分的員工都非常地希望在我個人的工作崗位上能夠有更好的成長，也是可以通過自己的不懈努力與奮斗做好自己的工作。開始培訓工作之后，培訓的老師也是非常盡心盡責的將每一部分需要注意的事項都講解得非常的清晰，尤其是各位員工都有認真的進行聆聽與做筆記進行講解。在最后的演練環(huán)節(jié)中，每一位員工都是有積極的參與其中，身臨其境地去感受這份工作帶來的幸福與快樂，再者就是將才學會，與感受到的新知識進行鞏固認識，也是通過此種方式來真正的讓人感受到更多的成長，并且在這份工作上去收獲更多的美好與幸福。
現(xiàn)在培訓工作已經(jīng)是結束了，通過在這次的培訓中的親身的感受，與現(xiàn)場氛圍的感悟，感覺到這次的培訓是非常的成功，相信在這次的培訓之后，大部分的員工都能夠在這份工作上有更大的提升，也是可以將自己的工作完成好。
其實做餐飲工作，說是簡單也是簡單，說難也挺難的。在工作中最重要的就是做好服務工作，為客人帶來最好的服務的體驗，在工作中以個人的努力來促成更好的發(fā)展。但也就是服務工作的難度性，確實是不太好掌握，也是在某些時候沒有辦法真正的掌控好。而這次的培訓老師也正好是在服務工作上做了不少的工作，尤其是那些比較刁鉆的事情上更是有非常多的教導，也是讓每一位學員都在其中有所收獲，有所成績。
我相信在這次的培訓中所學習到的一切活動與技能，都是能夠對每一位員工在工作上有不小的推動作用，也是可以讓個人的工作變得更好的，當然可以是促成餐飲工作的順利進行。學習是一件非常重要的事情，不管是在自己的工作上，還是在平時簡單的生活中，都是需要我們更加努力的去學習，去在其中掌握到更多的知識，更好的明白自己的問題。而這一次的培訓也是給了每一位學員較多的感悟，可以更多的去思考，更是在自己得工作過程中去反思，去感悟人生，去做更多的付出與努力。
餐飲培訓總結及收獲篇七
酒店餐飲和客房服務為期四個星期的培訓業(yè)已結束，在培訓中對酒店兩大部門的工作內容進行部分闡述與操作，并在形體塑造上進行為期一周的氣質培訓，為學生將來的就業(yè)提供一筆財富。
第一二星期，在形體規(guī)范中狠下功夫：首先進行制服統(tǒng)一，在老師的指導下放手由張羽和呂妍妍兩位同學采購，服裝樣式符合規(guī)范；然后在站、坐、走、握手禮及鞠躬禮方面進行嚴格培訓，絕大數(shù)同學都能按照要求做好；最后在服務語言及態(tài)度上上了兩節(jié)理論課。
第三星期進行客房培訓，第一步是甩單，看起來很簡單的，但是里面卻有著很大的學問，要把握好力道，“一次定位，中線居中”。
這個是要經(jīng)過不斷的練習才能做得更好。
第二步是包角，包角是建立在甩單的基礎上，甩單甩好了，包角就會非常的容易。
第三步是套被子，套被子沒有什么技巧可言，首先看清被套的正反面，用力抖開，抖開后四角要飽滿，接著將被子的上面一部分折起，剛好夠放一個枕頭就ok，當然接著就把枕頭套進去，最后是壓床尾墊，壓完后就全部完成客房中的鋪床服務。
按照要求是在3分鐘之內全部完成，但是對于初學者而言，那是很難做到的，只有通過不斷的練習才能讓速度越來越快，床才能鋪得干凈利索、大關美方。
在中餐擺臺的學習中，明顯就比客房要復雜得多。
首先練習的是單手托盤，也就是電視劇里一些大型宴會中服務員的端托，單單平衡性就不好掌握，要做到不偏不倒；接著就是臺布，擺臺布有三種方法，一種是撒網(wǎng)式，一種是平推式，一種是斗篷式（但是這種不獨立使用）：臺布的要求是凸線向上并且居中，面對正副主人。
然后是骨碟、杯碟等一系列用具的定位；最后就是斟酒等服務程序，這也是一系列步驟中最困難部分，要做到不滴不灑，兼顧到位，讓每一位客人都能親切地感受到你的耐心與熱情周到的服務。
餐巾疊花在培訓中不得不重點說一下，這是學生們學得最認真最好的。
在視頻教學下，什么“雙葉爭春”、“曲苑通荷”、“紅杏花意”、“金魚潛游”、“出水芙蓉”、“梅花玉樹”等十六中疊花技巧，無不學得興致安然，宛如花名般詩情畫意。
尤其王梅同學在實踐當中，推、疊、卷、穿、拉等基本疊花動作，非常到位，使得疊好后的每種餐巾花栩栩如生，仿佛有了靈性，偎依于玻璃杯之上，活了過來。
培訓結束，和學生們一起坐下來，組織座談會，反思一下這次培訓。
尤其呂妍妍同學說得最代表大家的心聲，她說：“平時在家養(yǎng)尊處優(yōu)慣了，什么事情都是父母打點好，壓根兒就不知道小小的鋪床就有這么多的學問，更不用說其他的禮儀規(guī)范之類的‘東東’了。
通過這次培訓不僅把平時司空見慣的東西重新認識了一番，也給未來的就業(yè)中打下基礎，以便更好的適應酒店的工作。
那么這就得要求我們必須仔細、認真，才能真正的學到這些東西，并付之于實踐”。
餐飲培訓總結及收獲篇八
1、我家小廚飯店的魅力沒法擋!
2、傳承飲食文化，傳播特色美味。
3、“我家xx(店名)”，多元化餐飲服務專家。
4、雅廚雅座，美食美客。
5、店面雖小，但精彩一點兒也不打折。
6、天下好享受，魅力沒法擋。
7、多元化餐飲服務專家，好味道讓您回味無窮。
8、八方朋友來相聚，特色美味請君嘗。
9、廣告語一：讓美味為食欲平反，
10、天下好享受，“我家小廚”最美味!
11、舌頭都會覺得甘甜!和平門年糕小吃店。
12、溫馨食尚，念念不忘。
13、新鮮可口，充滿濃厚的情意!北京壽司料理店。
14、專致專注，品質服務。
15、請君試問東流水，特色余香誰短長。
16、歡迎回來，請上座。
17、我家xx(店名)飯店歡迎您。
18、難擋的誘惑，隨時的享受!。
19、主隨客變，如您所愿。
20、君到“我家小廚”，享受變得如此簡單!
21、消閑舒雅琴聲樂韻，舉酒暢談其樂悠悠。
22、君臨特色xx(店名)滿店香小菜薄酒任盡觴。
23、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。
24、“我家xx(店名)”一枝花，美味飄香千萬家。
25、傳承飲食文化，傳播特色美味――我家xx(店名)飯店。
26、綠色環(huán)保爽口大眾化的美食――我家xx(店名)飯店摩天輪的含義。
27、美味無限，回味無窮。餐廳廣告語。
28、萬般皆下品，惟有“海鮮”高。
29、“我家小廚”的好味道讓您回味無窮!
30、食全食美，食新食異!新雅飯店。
31、無須無渡重洋!奇祥野味宴。
32、美味酬賓，佳肴留客。
33、“我家xx(店名)”品質佳，純正美味香萬家。
34、天下好享受，“我家xx(店名)”美味。
35、溫馨食尚，念念不忘。
36、“我家小廚”，多元化餐飲服務專家!
37、雅廚雅座，美食美客。
38、專致專注，品質服務――我家xx(店名)飯店。
39、純香聞得見，健康看得見――我家xx(店名)飯店。
40、個性的菜，給個性的你。
41、常吃常鮮，新席新筵。
42、吃了不想走，走了還想來。
43、用心去感受美味。
44、花一樣的錢出更好的飯。
45、風味特色，美食美客。
46、系出名門，一脈相連。
47、店面雖小，但精彩一點兒也不打折。
48、在餐飲行業(yè)的道路上和劉翔賽跑――我家xx(店名)飯店。
49、君到“我家xx(店名)”，享受變得如此簡單。
50、生活快節(jié)奏，健康新享受。
51、純香聞得見，健康看得見!。
52、安心坐下來吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店。
53、美味和實惠，為您呈現(xiàn)。
54、天天美食，美食美刻。
55、美味餐飲萬千，“我家小廚”領鮮!
56、廣告語二：溫暖你的是服務，感動你的是美食。
57、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。
58、服務每一“時刻”，用心去感受美味。
59、喜慶時分，當然少不了我家小廚飯店!
60、(xx)特色菜，個性好吃。
61、體貼你的心和胃，讓你越吃越有味。
62、“我家xx(店名)”的好味道讓您回味無窮。
63、超值享受，放不下的好味道。
64、吃了不想走，走了還想來。
65、給腸溫柔撫摸，給胃舒服享受――我家xx(店名)飯店。
66、吃了就美，花錢不悔。
67、美味和實惠“我家小廚”為您呈現(xiàn)!
68、天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵。
69、我們知道您必須會再來――我家xx(店名)飯店。
70、君臨特色小店，小菜薄酒任盡觴。
71、只來一次是俺的錯。
72、傳承飲食文化，傳播特色美味!。
73、服務不能第二，顧客永遠。
74、個性的菜，給個性的你。
75、花一樣的錢，吃更好的飯。
76、難擋的誘惑，隨時的享受――我家xx(店名)飯店。
77、“我家小廚”一枝花，美味飄香千萬家!
78、像在家一般，卻享受到不一樣的好味道。
79、美味無限回味無窮。
80、喜慶時分，當然少不了我家xx(店名)飯店。
81、天天美食，美食美刻。
82、佳味滿堂樂滿樓。樂滿樓(lokmoon)飯店。
83、美食美客，有你有我欣賞不如品嘗。
84、寒風凜冽的夜晚，熱騰騰的火鍋，是您最佳伙伴!福興飯店。
85、舍不得，放不下的好味道。
86、讓您的食欲大振，胃口大開!安心快餐店qq個性簽名網(wǎng)87、真心出美味，真誠遇顧客。
88、美味餐飲品質佳，純正美味香萬家。
89、品一品嘗一嘗，歡樂在東風。
90、超值享受盡在“我家xx(店名)”
91、體貼你的心和胃，“我家小廚”越吃越有味!
92、上客聞香至，xx(店名)捧肴出。
93、“我家小廚”品質佳，純正美味香萬家!
94、美味心享受。
95、美味酬賓，佳肴留客。
96、匯四海品味，聚五洲賓友!青島海鮮城。
97、樂在海洋――可食可玩可住。
98、南北口味，集于一堂。
99、xx(店名)飯，大師范兒。
100、不來一次是你的錯，只來一次是俺的錯。
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餐飲培訓總結及收獲篇九
一、首先要有服務質量意識：以質量求生存，以質量求信譽，以質量贏得市場，以質量贏得效益。
服務質量是餐廳的生命，質量是效益;餐廳服務質量好，受益多，社會整體效果好。
優(yōu)質服務不僅增加回頭客，而且可使?jié)撛陬櫩凸忸?，從而大大提高餐廳的經(jīng)濟效益，使餐廳在激烈的市場競爭中立于不敗之地，并在競爭中站穩(wěn)腳跟，發(fā)展壯大。
可以說，餐廳的競爭歸根結底是服務質量的競爭，服務質量是餐廳的生命線。
二、服務質量的含義：服務質量是指餐廳為賓客提供的服務適合和滿足需要的程序。
對于餐廳來講，服務質量的好壞，主要來自兩方面因素，一方面是“硬件”因素，包括酒店的外形建筑、設備設施、房間布局、室內裝修、家具用具的設置等;一方面“軟件”設施，包括餐廳員工的工作作風，工作態(tài)度、服務技能、文化修養(yǎng)等，這兩方面也是保證服務質量的關鍵因素。
服務質量的真正內涵，不僅是賓客需求滿足的綜合反映，也是餐廳“軟件”和“硬件”完美結合的具體體現(xiàn)。
三、服務質量的特性：1、功能性、2、經(jīng)濟性、3、安全性、4、時間性、5、舒適性、6、文明性。
四、服務質量的基本內容：1、優(yōu)良的服務態(tài)度，主要體現(xiàn)在主動熱情、盡職盡責、耐心周到、文明禮貌。
2、完好的服務設施，是指餐廳用來接待服務的設備設施。
它直接反映餐廳服務質量的物質技術水平。
3、完善的服務項目，4、靈活的服務方式、5、嫻熟的服務技能，6、科學的服務程序，7、快速服務效率，8、專業(yè)化的員工。
服務質量管理培訓還要從員工工作意識上加以培訓，比如：職業(yè)道德、從業(yè)意識、服務意識、企業(yè)理念意識、自我管理意識、制度意識、服務技能等等方面加以培訓才能談得上服務質量的管理培訓。
能加入這個大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風云人物經(jīng)理和經(jīng)理來公司講課。
如果說來之前我對餐飲業(yè)的'認識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過經(jīng)理和經(jīng)理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認識更深刻，更系統(tǒng)化了。
一、餐飲行業(yè)的趨勢
如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中占有很大的份額。
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。
他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。
所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個細分市場比較了解，就拿火鍋這個細分市場來說吧。
海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認為火鍋店提供這些是應該的，理所當然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。
所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè);傣妹也關了十來家店。
幸運的是在日式料理這個細分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準備，贏得先機。
二、員工的管理
在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。
特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。
所以在日常的工作中他們需要的是關心和認可。
我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。
與時俱進，結合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達到企業(yè)的經(jīng)營目標。
這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們赤坂亭樹立“榜樣的力量|”不謀而合。
但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。
至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標準我還在探索中。
三、服務的理解
還記得總給我面試時問我“對服務是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。
接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標準，我上班的第一天在高經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機會”：
1、當準備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機會來了;
2、當顧客需要個性化服務的時候，讓顧客驚喜的機會來了;
3、當顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機會來了。
還有“大的服務觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因為時間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在學習的一些膚淺體會,有不當之處恭請總指正，請總閱!
餐飲培訓總結及收獲篇十
青春是用意志的血滴和拼搏的汗水釀成的瓊漿——歷久彌香；青春是用不凋的希望和不滅的向往編織的彩虹——絢麗輝煌；青春是用永恒的執(zhí)著和頑強的韌勁筑起的一道銅墻鐵壁——固若金湯。滿懷著對未來的美好希望和對青春的美麗憧憬，我們加入了中國海誠西安設計工程有限責任公司團隊，做為一名新員工于2011年7月29日我們共36人參加了為期兩天的新員工職前培訓，這次培訓主要向我們介紹了公司不平凡的發(fā)展歷程，解讀了公司文化和制度，并邀請公司領導參與分享經(jīng)驗。短短兩天的培訓時間，讓我們更加了解到海誠西安公司的發(fā)展與壯大、認識到團隊精神的重要性。
培訓時間雖短但我們受益匪淺、這都歸功于公司的合理安排。第一天，總裁致辭，歡迎新員工。在新員工熱烈的掌聲中我們海誠西安公司的總經(jīng)理翁偉民同志向我們介紹了企業(yè)文化和公司歷史及發(fā)展,并讓我們了解了海誠西安公司的黨組織建設情況。下午，由公司幾位副總經(jīng)理分別向大家介紹了公司的現(xiàn)況，工程承包、管理、設計、監(jiān)理、咨詢的相關知識以及如何能盡快適應公司環(huán)境,怎樣在海誠西安公司這個大家庭中發(fā)揮團隊協(xié)作精神等方面知識。
一整天充實的學習使我們新員工對公司的發(fā)展有了進一步的了解，并且堅定了我們來海誠西安公司的信念。第二天上午我們飽含熱情學習了公司工程咨詢項目間配合以及項目勘察設計等方面的知識，初淺的認識了質量體系認證、技術管理、技術貫標以及公司計算機維護等情況，知道了公司財務會計制度和一些差旅費報銷的相關規(guī)定,掌握了商務禮儀方面的常識,清楚了公司機構設置及職能、員工手冊，了解了勞動合同簽訂及社會保險制度。最后是大家自由座談，暢所欲言，不管有什么困難或是疑問領導都耐心解答，實實在在的讓我們感受到了海誠西安大家庭的溫暖。
為期兩天的培訓雖然結束了，但是領導們殷切的教誨將永遠銘記于我們每一名新員工的心里，為我們能盡早適應海誠立足海誠奠定了堅實的基礎。讓我們明白了做一個合格的海誠人要有積極向上的心態(tài)，有堅強的意志，有持之以恒和不懈努力的精神。在培訓的這兩天里也讓我們重新對自己的人生坐標有了定位，無論做什么都應該腳踏實地，一步一個腳印，不要被文憑所迷惑，學歷已不是人才的象征，在競爭如此激烈的今天，唯一的辦法是加入到這個競爭行列，適應環(huán)境，適應社會。
現(xiàn)在的我們猶如一張白紙，青春的激-情在渲染著色彩，我們要盡快的發(fā)揮自己的特長，更好更快的成長，盡快進入角色的轉變，才能更好的實現(xiàn)自己的人生價值。能成為海誠西安公司的一員我們無比的激動，只有通過不懈的努力工作來回報海誠對我們的信任和培養(yǎng)，相信我們會為海誠西安公司輝煌的篇章譜寫燦爛的樂曲。
心得二：新員工培訓心得體會
這次崗前培訓共*天時間，雖然時間很短，但是課程安排緊、內容充實，使我收獲頗豐。同時在這短短的時間里，我時刻感受著關懷與溫暖：這里有關注我們成長的*長、***、***以及*（科）的各位領導，他們的諄諄教誨讓我獲益匪淺，使我得以迅速擺正自己的位置、明確自己的目標；這里有一個廣闊的舞臺，能夠提高我們的工作能力，增長我們的工作才干。能夠在這樣的單位工作，我相信我的能力能夠得到最大程度的提升、我的價值能夠得到最大程度的實現(xiàn)！感謝組織給了我參加公開考試的機會，讓我能有機會有可能成為組織的一員，我會當好組織的螺絲釘，用自己的汗水和努力為****單位的發(fā)展作出自己應有的貢獻！通過這幾天的學習，我有以下收獲：
首先，我受到了精神上的洗禮，明白了做事做人應以德為先。**長、***、***以及**科（處）長、*長等各位領導親自給我們作重要講話，指導我們今后工作的方向。*長向我們詳細介紹了**單位的基本情況以及試用期的考核要求；*長向我們詳細講授了各個《回避規(guī)定》，并邀請了***給我們進行業(yè)務培訓，邀請了幾位優(yōu)秀的**職員給我們介紹了工作經(jīng)驗，并且組織了多次討論活動。**長、***、***以及*長、**長這些領導能夠親臨指導或授課就足以見出單位各級領導對這次培訓的重視、對我們新入職人員的重視。而且無論是單位領導還是**領導，為了這次培訓他們無不作了精心的準備，那一次次深入淺出的講解無不凝聚著他們多年的工作經(jīng)驗、無不體現(xiàn)著一種嚴謹、認真、負責的精神。這種經(jīng)驗值得我們好好汲取，這種精神更值得我們好好學習，這會是我們受用一生的寶貴的精神財富！
其次，我得到了知識上的收獲。這次培訓涉及面廣、信息涵蓋量大：第一天**科長的介紹全面闡述了公司（單位）的基本情況，使我對單位有了全面的認識，更堅定了我作為一名**公司（單位）人的自豪感與歸屬感；***的報告緊扣年輕干部所想、所思，從立德為先、強能為要、以實干部為準、以自律為重四個方面對我們進行了指導和要求，其中有很多名言錦句，極大豐富了我們寫文章的素材庫；也有很多思想，強大了我的精神，給了我力量。
如何讓新入職的員工快速融入公司，盡早適應各自崗位的日常工作?結合其他分區(qū)的先進經(jīng)驗，物流公司在新員工培訓方面做了如下嘗試。
一、人員招聘時間盡量前置，相關培訓準備工作及時跟進
上海大眾長沙工廠計劃2015年5月底量產(chǎn)，作為其整車物流供方，安吉物流湖南公司的員工必須以“對本崗位工作了如指掌”的熟練狀態(tài)，在4月份全部到位。而根據(jù)以往分區(qū)的培訓記錄，主管級別的員工培訓周期通常為6個月。顯然，如果主管級別的員工(運作主管、財務主管、質量安全主管、值班長等)不能及時招聘到位，留給安吉物流湖南公司的員工培訓周期將會更短。要開始招聘員工，必須首先有精通人事的人。幸運的.是，經(jīng)過多輪簡歷篩選和面試，崗位經(jīng)驗豐富的人事經(jīng)理靳春曉女士終于在11月份到崗。有了人事經(jīng)理，其余崗位的員工招聘也基本在14年底順利地完成。
為了便于員工培訓出差期間學習和工作方便，安吉物流湖南公司在員工入職的第一時間為他們配置了性能優(yōu)越的筆記本電腦，并且積極對接員工前往培訓的分區(qū)領導，想方設法解決他們的住宿、交通等問題，為員工創(chuàng)造良好的學習環(huán)境。
二、采取跨分區(qū)培訓模式，拓寬員工視野
以往員工培訓通常只在一個分區(qū)進行，這樣員工能對該分區(qū)的同崗位工作有更深刻的認識。但安吉汽車物流有限公司服務的對象有上海大眾、上海通用、上汽榮威與名爵等品牌，此外，各個分區(qū)的運作模式雖然大致相同，但也有很多小的差別，如通用使用sap系統(tǒng)，大眾使用wms系統(tǒng)。
為了讓員工熟知多品牌運作方案，培養(yǎng)更多的管理技能，安吉物流湖南公司打破區(qū)域界限，采取了到安亭運作中心、華東分區(qū)寧波運作中心、華中分區(qū)武漢運作中心分別培訓學習的模式。
在武漢vdc可以學習到通用品牌運作，在武漢vsc可以學習到大眾品牌運作，寧波vdc和長沙vdc運作模式相近，員工在不同分區(qū)學習的經(jīng)歷，對他們拓寬視野，促進知識技能的提升大有裨益。
三、隨處體現(xiàn)人文關懷，積極解決員工后顧之憂
如何在有限的時間內讓新員工快速融入公司，光是對員工進行崗位技能培訓可能還不夠，從某種意義上說，對員工進行潛移默化的企業(yè)文化熏陶也同樣重要。
企業(yè)文化除了明擺著的掛在辦公室，印在公司相關刊物上的企業(yè)愿景、企業(yè)價值觀、企業(yè)精神等宣傳標語，還應該包括隱形的員工與員工之間、員工與領導之間的良好的工作氛圍。如果同事之間和-諧相處，企業(yè)文化自然能很好地落地，員工也更愿意以此作為標準要求自己。
長沙vdc運作中心主管李奎在武漢培訓期間，公司考慮到他孩子較小，特意安排了一次探親假;運作中心總值班長劉作賢去寧波庫培訓時，考慮到轉車麻煩，顧經(jīng)理開自家的私家車從上海送他到寧波。這些事看起來雖小，但對員工本人來說，卻能最真實感受到組織和領導的關切。
很高興可以走進交行，成為交行的一員，這是一份令人羨慕的職位。從培訓的第一天起，就感受到了交行的專業(yè)與正規(guī)，這階段的培訓活動雖然只有短短的一個月，但安排緊湊，內容充實，使我收獲頗豐。
首先，我受到了精神上的洗禮。擔任這次培訓主講人的或是行領導，或是部門領導，他們能夠親臨授課就足以見出交行對這次培訓的重視、對我們新員工的重視。而且為了這次培訓他們無不作了精心的準備，每張ppt都凝聚著他們多年的工作經(jīng)驗。這種經(jīng)驗值得我們好好汲取、學習，這會是我們受用一生的寶貴的精神財富。
其次，我得到了知識上的收獲。這次培訓涉及面廣、信息涵蓋量大：包括了交行歷史、未來的發(fā)展及銀行業(yè)的方方面面，使我對交行有了更全面的認識，更堅定了我作為一名交行人的自豪感與歸屬感。相信這種知識的收獲會成為我今后更快更好地工作的基礎。
第三，我感到了一種情誼上的滿足。通過這次培訓我認識了更多的新同事，家的感覺更加強烈。我想，我們雖然畢業(yè)于不同的學校，有著不同的專業(yè)背景，但是今天我們相聚在這里，我們就有了一個共同的身份，那就是交行人。在這里我感受到了從未有過的凝聚力以及所有人力爭上游努力拼搏的精神，使我倍受鼓舞。
除此之外，我深刻的理解到了什么叫“團隊”。一開始的團隊建設活動讓我們有了一個大體的了解，而通過這一個月我們每天8小時在一起學習、工作，更加深刻的理解了團隊的意義。當這個團隊面臨艱巨任務或遇到困難時能堅定信心、同舟共濟，就能成為一個堅不可摧的團隊。
除了學習基礎知識，更加令人印象深刻的就是專業(yè)技能的聯(lián)系，點鈔、五筆、傳票，一練就是幾小時，幾乎每周一次的測驗也讓我們神經(jīng)緊張，不敢放松。每個人都想排名靠前取得好成績。
最后，感謝交行讓我成為其中一員，這一個月的培訓讓我們幾乎成為無話不談一家人，相信多年以后我們再坐到一起也會談及這段痛并快樂著的時光。作為一個團隊，我相信團結就是力量，不論遇到多大的困難我們都會團結一心，攜手向前。希望有了我們：百年交行，再創(chuàng)輝煌!
餐飲培訓總結及收獲篇十一
為期兩個星期的培訓結束了，回首這兩個星期的培訓學習，我感觸很深，我學到了太多東西，我不僅從專業(yè)上得到了很多專業(yè)上的技能，更重要的是在工作中學到了很多東西，我覺得我們應該多學，多聽，多做，學有所得，不斷地提升自我。
第一天的培訓課上，公司里的領導和一位同事給我們介紹了公司的發(fā)展史，我們的工作崗位是餐飲行業(yè)的服務員，這讓我們感受到工作的重擔，讓我們知道工作的艱辛，同時也明白了一個道理，工作不能有一絲一毫的懈怠，不能有一點的懶惰，一個懶惰不能一直的懶惰，一個懶惰不能一直的懶惰。在接下來的培訓課上，同事們講解了我們工作崗位的一些基本知識，我們的工作職責，我們的行為準則，我們的服務流程，以及一些相關的知識。在培訓課上，我們學到了很多，同時也感覺到了自身能力的欠缺。所以在下來的培訓課上，老師們也給了我們很多經(jīng)驗，讓我們知道了自己在工作中的不足，以及在工作之余遇到的問題，讓我們在以后的工作中有了更好的去解決。
1、服務員的工作態(tài)度。
在培訓中，我們學到了服務的.基本知識，明白了服務的重要性，同時也認識到了服務的重要性，知道了禮貌是尊重別人的前提，服務員不能只站在客人的角度去思考問題，我們更要努力提高自己的服務態(tài)度，讓客人滿意，這也是我們以后工作的一個重要方面。
2、工作能力。
在培訓學到了一些基本的服務常識的同時，我們也學到了一些工作中的常見問題，如何去解答客人的問題，如何和客人溝通，這一方面我們自身的能力也得到了鍛煉和提高。
3、團隊合作。
在培訓中，我們學會了分享，我們分享了各自的收獲，我們互相鼓勵，互相幫助，互相學習。在這種一個互相促進的環(huán)境中，有些人很快的就能改變他人的不適應，變得優(yōu)秀，這也是一種團合作的方式，也是我們在今后工作中必須要改進的。
雖然這次培訓的時間很短暫，但是收獲卻很大，我們的收獲主要有四個方面，一是對工作的一個認識；二是為今后的工作積累經(jīng)驗；三是在學校里的所學習的一些理論知識和知識，為未來的學習和工作打下一個良好的基礎。
餐飲培訓總結及收獲篇十二
為期七天的培訓雖結束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團隊?。。?BR> 最后要感謝的是我們的領導，教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們，謝謝你們！
在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。
餐飲培訓總結及收獲篇十三
尊敬的領導、親愛的同事們：
大家好！
伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了，首先，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。
回顧過去的，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。
說實話，作為一名員工餐負責人，這一年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務。
首先，先匯報一下的經(jīng)營狀況：
從以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%。
其次，總結一下我的工作收獲。具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹百花村的'經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，新的一年開始了，展望，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
餐飲培訓總結及收獲篇十四
餐飲行業(yè)一直是一個高速發(fā)展的行業(yè)。隨著生活水平的提高，越來越多的人選擇去餐廳就餐，給餐飲業(yè)帶來了巨大的市場需求。然而，餐飲業(yè)的競爭也越來越激烈。所以，餐飲企業(yè)必須注重員工培訓，提高員工的整體素質，以提供更優(yōu)質的服務，贏得顧客的認可和贊譽。
餐飲新人培訓工作是一項至關重要的工作，因為嚴格的言，養(yǎng)成了一個好習慣與壞習慣，會導致接下來的工作效果與工作質量有著千差萬別的結果。新人因為缺乏行業(yè)經(jīng)驗，對行業(yè)規(guī)范不甚清晰，總體素質參差不齊，如果不能及時給新員工提供充分的培訓，那么他們在工作中的表現(xiàn)就會給企業(yè)創(chuàng)造出來很多的負面影響，比如說工作效率低下、服務質量較差、客戶投訴量大等等。因此，通過針對性的的培訓和學習，新人能夠更好地融入團隊，更快地掌握基本的工作技巧和理念，從而實現(xiàn)快速成長，成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。
1、入職培訓。
新員工來到企業(yè)后，首先需要接受入職培訓，這就是對新員工的一個全方位的知識補充。它主要包括公司的組織架構、企業(yè)文化、規(guī)章制度等基礎知識。新人要認真學習、消化這些基礎知識，從而了解公司的發(fā)展方向，形成共同的價值觀念，對于企業(yè)的未來有更好的認識。
2、崗位培訓。
崗位培訓是針對新員工的具體工作的培訓。它主要包括接待方式、業(yè)務流程、崗位技能等。新工作人員要掌握這些技能，才能更好地完成各項工作。此外，崗位培訓還應包括食品安全、管理規(guī)范等方面的知識，新工作人員要了解如何規(guī)范自己的行為，避免出現(xiàn)不合規(guī)的情況。
3、實踐培訓。
實踐培訓是新員工工作的重要環(huán)節(jié)。只有經(jīng)過實際操作，才能更好地掌握崗位技能，并應對各種復雜情況。新員工應在導師的指導下，逐步接受實踐操作培訓，不斷提高自己的工作能力和經(jīng)驗。在工作實踐中，導師應給予具體指導、及時反饋，幫助新員工早日成長為優(yōu)秀從業(yè)人員。
餐飲培訓總結及收獲篇十五
首先，感謝各級餐飲培訓部領導對餐飲培訓工作的大力支持，為此，餐飲培訓中心將舉辦相應的培訓項目，來提升員工的綜合素質。
1、建立健全各項管理制度，使管理工作更規(guī)范化和專業(yè)化。
餐飲培訓中心的管理制度是在培訓的管理過程中進行控制和操作，使培訓工作更專業(yè)化和專業(yè)化。餐飲培訓中心的培訓管理主要是建立員工的培訓管理制度來進行管理，在培訓管理中重點要培養(yǎng)員工的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、職業(yè)責任心，培訓管理的過程中不僅要了解員工的職業(yè)素養(yǎng)以及職業(yè)道德，而且還要了解他們是如何成為一名合格的餐飲人。
2、建立良好的培訓工作秩序、保證培訓工作有序進行。
3、建立員工入職及離職培訓制度，使員工能安心地工作；
4、建立員工職業(yè)規(guī)劃、個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
5、制定餐廳培訓制度及餐廳培訓計劃，使培訓更具針對性及實用性；
6、建立健全培訓工作質量控制體系，使培訓工作達到科學化水平；
7、加強培訓人員的專業(yè)知識和業(yè)務水平的'學習和培訓，使培訓工作更專業(yè)化和規(guī)范化；
8、建立培訓工作檔案，使培訓工作更具針對性、實效性。
9、重視培訓人員的專業(yè)知識、職業(yè)形象、職業(yè)精神的培訓。
餐飲培訓工作的重心放在培訓工作的專業(yè)知識和技能上，并且加強職業(yè)形象、職業(yè)形象、職業(yè)精神的培訓。