當(dāng)我們將所學(xué)所得進行總結(jié)時,我們會意識到它們應(yīng)該如何與實際生活聯(lián)系起來。寫總結(jié)時要站在讀者的角度思考,簡潔明了的表達核心內(nèi)容,避免歧義和誤解。請看以下總結(jié)范文,或許能夠給你一些靈感和寫作的啟示。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇一
集體食物中毒:
1,立即撥打電話120,對中毒人員急救,同時向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告。
2,組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,同時保護好場嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3,立即查封學(xué)校食堂,對當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇二
為了準(zhǔn)時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作應(yīng)急處理條例》有關(guān)規(guī)定,并結(jié)合本校實際,制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。
堅持“以人為本”的思想,堅持師生生命安全高于一切,務(wù)實求是,明確責(zé)任,安全無小事,責(zé)任重于泰山。同時堅持“預(yù)防為主,積極處置”的方針,盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。
組長:
副組長:
主要成員:
突發(fā)大事的”主要處置措施。
食品衛(wèi)生安全大事發(fā)生,馬上啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并準(zhǔn)時向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告,以便取得上級領(lǐng)導(dǎo)的指示,便于實行下一步行動。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議,商議和布置處置方法,各司其職。
集體食物中毒:
1、馬上撥打電話120,對中毒人員急救,同時向縣育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告。
2、組織人員仔細(xì)細(xì)致地調(diào)查中毒緣由,同時愛護好場嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應(yīng)第一手資料。
3、馬上查封學(xué)校食堂,對當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
1、他食物封存加強食品衛(wèi)生安全的宣傳,建立完善品衛(wèi)生安制度。
2、校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗制度。
1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人,各公寓樓治理教師及各班班主任為責(zé)任報告人。
2、事故報告制度:必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告,在事發(fā)半小時內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告事態(tài)進展?fàn)顩r。
3、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng),要追究當(dāng)事人責(zé)任;學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的`安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行漫步事故狀況信息,造成嚴(yán)峻后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體,公布相關(guān)狀況與消息。
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫助下,努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并幫助上級部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟賠償、責(zé)任追究和報告總結(jié)工作。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇三
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)校的實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,要加強毒品的管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤采誤食,對不能識別的有毒動植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進行安排。
此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實施。
食堂食物中毒事故。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
3、現(xiàn)場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救,并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員:保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。
5、食堂主管:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負(fù)責(zé)人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組:按照衛(wèi)生行政部門要求,采取其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇四
1、有下列情況之一者,各食品服務(wù)實體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況。
(1)發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的;
(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的;
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。
3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
4、接到報告的同時,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職,展開對報告事件的調(diào)查核實,并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇五
餐飲食品安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和餐飲單位的生死存亡,為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害,為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,結(jié)合本單位實際,制訂該預(yù)案。
成立餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作: 組 長:
副組長:
成 員:
以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門(崗位)負(fù)責(zé),并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。
一、工作要求與工作職責(zé)
1、提高認(rèn)識,加強領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則,認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的'預(yù)防和應(yīng)急處置工作,確保消費者生命健康安全,維護消費者切身利益。
2、制定方案,提高應(yīng)急能力。制定本單位食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,各部門成員結(jié)合實際,按照《應(yīng)急預(yù)案》,加強應(yīng)急演練,熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作,提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
組織進行搶救。
二、應(yīng)急措施
1、加強日常監(jiān)測,根據(jù)就餐規(guī)律,密切注意就餐人員狀況,如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常,相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。組長要立即趕到現(xiàn)場,掌握現(xiàn)場情況,首先查明是否食物中毒、發(fā)生時間、中毒人數(shù),掌握第一手資料。
2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警,對可能引發(fā)的重大食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制,根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工,布置任務(wù),在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。
3、組織對傷病人員進行救助,及時聯(lián)絡(luò)醫(yī)療機構(gòu)進行救治,或病人送醫(yī)院進行治療。組長指揮現(xiàn)場人員控制現(xiàn)場,嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風(fēng)工作,確保現(xiàn)場人員安全,穩(wěn)定人員情緒,阻止事態(tài)進一步擴展。
4、保護現(xiàn)場,包括可疑食品、嘔吐物。立即停止加工經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
5、在兩小時之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報告,說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址、時間、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。
6、配合有食品藥品監(jiān)督管理部門、公安、衛(wèi)生行政部門關(guān)部門進行食品安全事故調(diào)查處理,按照要求提供相關(guān)資料和樣品,不得隱瞞、拒絕。
年 月 日
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,及時高效、合理有序地處理食品安全事故,把損失減到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求,結(jié)合本單位的實際情況,制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組 長:
組 員:
二、應(yīng)急處置程序
(一)及時報告
發(fā)生食品安全事故后, 要在2小時內(nèi)向開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政部門(聯(lián)系電話:)和開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(聯(lián)系電話:)報告,報告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
(二)立即搶救
在第一時間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)
搶救。
(三)保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后, 在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,提供留樣食物。
(四)配合調(diào)查處理
要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故
調(diào)查處理,如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
三、事故責(zé)任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任;本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇六
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中,保不齊會出現(xiàn)一些突發(fā)事件,為了盡可能減小事故造成的不良影響,時常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。你會寫食品安全應(yīng)急預(yù)案嗎?下面小編給大家?guī)硎称钒踩珣?yīng)急預(yù)案,希望大家喜歡!
為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全,對學(xué)校師生的健康負(fù)責(zé),進一步做好學(xué)校師生食堂和小賣部的.食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,特制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組:成立學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長:
副組長:
成員:中心校成員及各校長、園托長。
2、工作職責(zé):
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作,根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際,研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié),形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)方面,對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。
2、強化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,結(jié)合其它安全工作,進行定期和不定期的督查。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作,工作考核實行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生安全知識,增強衛(wèi)生安全意識,提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn),逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,必須迅速查清初步情況,立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故,在未接到上級指令前,由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮,組織好救援行動。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,要立即做好兩件事:一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,停止相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動,切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等),等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后,要迅速趕赴現(xiàn)場,統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。
為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制,有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序,根據(jù)上級文件精神和有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實際,特制定本預(yù)案。
組長:王先橋。
副組長:
成員:各班班主任和各科課程教師。
二、預(yù)防措施:
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,學(xué)校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2、教育學(xué)生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗。
3、教育學(xué)生堅持飯前便后洗手,堅持每天早晚刷牙。
4、每天堅持"兩掃一揀",每周進行一次大掃除,不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場所、食堂等堅持定期消毒,作好記載。
5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6、嚴(yán)禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄,生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7、從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
8、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
9、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,并有明顯標(biāo)識,剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。
10、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),防止食品霉?fàn)€變質(zhì),嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。
11、每年化驗飲用水一次,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預(yù)案:
學(xué)校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報,報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?BR> 4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按上級的要求進行處理。
6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24—48小時前的進餐情況等,做好學(xué)生的思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)務(wù)人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。
7、校長迅速通知班主任到現(xiàn)場,安撫本班學(xué)生,醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。
8、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學(xué)生回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10、患者送往醫(yī)院后,當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外,其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
一、防止食物中毒措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報告辦法)精神,以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對儀器污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者,應(yīng)及時調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌污染,控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位,要加強毒品管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒預(yù)防措施。
有毒動植物往往與某些可食食物相似,人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物識別能力,防止誤采誤食,對不能識別有毒動植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者單位或親友;。
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進行安排。
此預(yù)案演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實施。
食堂食物中毒事故:
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
3、現(xiàn)場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救,并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員:保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。
5、食堂主管:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負(fù)責(zé)人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組:按照衛(wèi)生行政部門要求,采取其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),建立并完善應(yīng)急救援機制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。
一、情況簡述。
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個,在園幼兒460人,教職工43人,食堂1個,安全重點問題是:食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護工作。
3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度。
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施。
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序:
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員,并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負(fù)責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置。
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24小時后,全園一切正常后處理掉。
為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故,根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神,制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由李紅英為組長,李小龍、梁軍任副組長。組員:各部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備。
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系,定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。
三、疫情報告。
1、有下列情況之一者,各食品服務(wù)實體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況。
(1)發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的;。
(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的;。
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。
3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
4、接到報告的同時,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職,展開對報告事件的調(diào)查核實,并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。
四、應(yīng)急處理。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作,組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估,初步判斷突發(fā)事件的類型,提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議,并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施,分頭落實到位。
2、應(yīng)急預(yù)案啟動后,根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求,嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮,全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。
3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要,進行人員疏散或隔離。同時,協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施,宣傳突發(fā)事件防治知識,及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護。
4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗,不得以任何理由拒絕。
五、法律責(zé)任。
參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇七
建立健全瀏陽市教育系統(tǒng)應(yīng)對食品安全事故的指揮體系和運行機制,規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作,有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制食品安全事故,高效組織應(yīng)急救援工作,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障學(xué)校師生員工身體健康與生命安全,維護正常的教學(xué)秩序。
(二)編制依據(jù)。
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《長沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《瀏陽市突發(fā)公共衛(wèi)生事件(事故)應(yīng)急處理預(yù)案》、《瀏陽市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件,結(jié)合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實際,制定本預(yù)案。
(三)適用范圍。
本預(yù)案適用于瀏陽市各級各類學(xué)校、托幼機構(gòu)在食物(食品)生產(chǎn)加工、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成師生員工病亡或者可能對師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害,并造成嚴(yán)重社會影響的食品安全事故。
(四)工作原則。
1.全程預(yù)防、全程控制:在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品安全事故時啟動本《應(yīng)急預(yù)案》。
2.明確職責(zé)、落實責(zé)任:按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、教育部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機制,實行分級管理、分級響應(yīng),落實各自職責(zé)。
3.科學(xué)決策、群防群控:各學(xué)校要建立組織,實行科學(xué)民主決策,依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控,及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
4.及時反應(yīng)、快速行動:學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),及時啟動應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,有效開展應(yīng)急救援工作,認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
(一)市教育局根據(jù)瀏陽市食品安全管理辦公室要求,成立教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部,統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。總指揮由局長或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任,成員根據(jù)食品安全事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定,由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭,局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成。主要職責(zé)有:
2.領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作;
3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策;
4.負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息;
5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等;
6.向市政府及市食品安全應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。
(二)各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求,成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組組長由校長擔(dān)任,成員由分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成。主要職責(zé)有:
2.認(rèn)真做好各項應(yīng)急處置工作,及時有效控制事故,防止蔓延擴大;
3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問題,必要時決定采取有關(guān)控制措施;
6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。
(一)監(jiān)測。
各學(xué)校要建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系,建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò),通過日常監(jiān)測和抽檢,及時研究分析本校食品安全情況,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決,形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。
(二)預(yù)警。
學(xué)校食品安全工作小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)??赡馨l(fā)生食品安全事故的預(yù)警信息進行及時分析和上報,并做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。預(yù)警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)。
(三)報告。
學(xué)校發(fā)生食品安全事故后,現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負(fù)責(zé)人;單位負(fù)責(zé)人接到報告后,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生機構(gòu)及市教育局報告;市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次報告,初次報告必須在事故發(fā)生1小時內(nèi);同時要根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后,學(xué)校要在5個工作日內(nèi)作出總結(jié)報告。任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報,不得阻礙他人報告。
(四)報告程序。
1.初次報告:應(yīng)盡可能詳細(xì)報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受災(zāi)人數(shù)、主要臨床癥狀及報告單位聯(lián)系人和聯(lián)系方式,事故發(fā)生原因的初步判斷,事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。報告信息要有事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。
2.階段報告:即要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進行補充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。階段報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時上報。
3.總結(jié)報告。
總結(jié)報告在事故處理結(jié)束后5個工作日內(nèi)作出??偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因的分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理意見及今后對類似事件的防范和處置建議,同時提出對引發(fā)食品安全事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人進行責(zé)任追究。
(五)舉報。
任何單位和個人有權(quán)向市食品安全管理辦公室(舉報電話:836xxx26)、市教育局(舉報電話:836xxx00)投訴舉報食品安全事故、隱患,對學(xué)校及相關(guān)人員不按照有關(guān)規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的.行為有權(quán)進行投訴舉報。市教育局接到投訴舉報后,應(yīng)及時組織對投訴舉報事項進行調(diào)查處理。
由市食品安全事故應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)需要組成工作組赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作,協(xié)助市食品安全事故應(yīng)急指揮部開展相關(guān)工作。
(一)責(zé)任追究。
各學(xué)校要做好食品安全事故的善后處置工作,盡快消除事故影響,妥善安置,慰問受害和受影響師生,恢復(fù)正常教學(xué)秩序,保持社會穩(wěn)定。
造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人,按《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。
(二)總結(jié)報告。
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),提出改進應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報。
(一)信息保障。
所有食品安全事故信息,嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則,由市食品安全事故應(yīng)急指揮部會同宣傳部按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。學(xué)校和個人不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
(二)醫(yī)療保障。
學(xué)校要成立食品安全事故救治小組,發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施。要在第一時間做好現(xiàn)場護救和穩(wěn)定工作,同時上報當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)和市教育局。市教育局立即啟動應(yīng)急救援措施,會同衛(wèi)生部門迅速趕赴現(xiàn)場,開展醫(yī)療救治工作。
(一)演習(xí)演練。
各學(xué)校要根據(jù)自身特點,采取定期和不定期形式,組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練,不斷提高全校師生食品安全事故防范意識,時刻繃緊“食品安全,生命至上”這根弦。
(二)宣傳教育。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級中學(xué),市直各學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強對廣大師生員工的食品安全知識教育,提高其食品安全意識和防范意識。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理應(yīng)堅持預(yù)防為主的方針,各級各類學(xué)校要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)教育局和市食品安全綜合監(jiān)管部門的要求,制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案,加強學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理隊伍建設(shè),加大經(jīng)費投入,必要時組織學(xué)校師生員工按照學(xué)校制訂的預(yù)案進行演練,以保證學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時應(yīng)急處理工作的順利開展。
(一)本預(yù)案由市教育局負(fù)責(zé)解釋。
(二)本預(yù)案自印發(fā)之日起實施。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇八
為了進一步加強食品安全質(zhì)量,實施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施,為了維護消費者的利益和生命安全。確保食品安全,特制訂本預(yù)案。
適用于所有車間。
(一)應(yīng)急預(yù)案啟動。
2、發(fā)生食品質(zhì)量安全事件,立即啟動安全應(yīng)急處置方案。各相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)立即按照預(yù)案的責(zé)任分工,投入應(yīng)急處理程序工作,并隨時向各職能部門反饋質(zhì)量報告情況。
(二)實施應(yīng)急處理措施。
1、立即向供銷科和質(zhì)檢科等職能部門進行反饋和信息溝通,便于問題在市場上的妥善和積極處理。
2、派質(zhì)檢科或與職能部門專業(yè)人員一起,到事故發(fā)生現(xiàn)場,查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況,事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況,將樣品送廠,并做出初步的判斷和處理。
3、相關(guān)生產(chǎn)車間,排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍;
4、詢問其它發(fā)貨范圍的銷售公司,是否有此類現(xiàn)象的'發(fā)生;
5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠家以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物,若有使用,查看使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài),生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。
6、排查此批原輔料是否有理化指標(biāo)的檢測,以往供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標(biāo)檢測的情況;同時排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化。
7、排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項生產(chǎn)記錄,還原當(dāng)天生產(chǎn)狀況;
8、通過以上排查,初步判斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因,對懷疑因素進行進一步的判斷。
9、對懷疑因素和環(huán)節(jié),進行至少三種的重復(fù)性試驗,通過試驗,確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。
10、對于市場上的事故發(fā)生態(tài)勢積極關(guān)注和溝通,并與相關(guān)職能部門配合,做好其它善后處理工作。
(三)產(chǎn)品回收。
1、通過排查和確定事故發(fā)生的原因,與職能部門溝通后,如確認(rèn)此批產(chǎn)品有回收的必要,應(yīng)對產(chǎn)品進行回收?;厥諘r,按發(fā)貨區(qū)域、數(shù)量及日期批次進行回收?;厥蘸蟀凑M素洺绦蜻M行退貨。
2、退貨時,與職能部門溝通,確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時接收。
3、產(chǎn)品退貨后,積極對退貨產(chǎn)品進行觀察。
(四)改善和改進。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇九
及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。
1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的`親屬,做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。
3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員:
組長:張鈞。
副組長:
成員:
2、醫(yī)療救護應(yīng)急小組:
組長:喬曉亮。
隊員:
3、防疫應(yīng)急小組:
組長:楊洪偉。
副組長:王娜。
成員:
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十
為了保障我校廣大師生的.身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定,以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度,特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。
組長:
副組長:
成員:
食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展;并做好善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)校的實際情況,充分利用廣播、黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識,減少食物中毒事件的發(fā)生。
1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,并認(rèn)真落實到位。
2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理,凡大宗物品,必須索證;加強環(huán)節(jié)管理,注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理,嚴(yán)格清洗消毒程序。
3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn),提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識,做到持證上崗。
5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生,并定期對食堂工作人員進行體檢,發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,應(yīng)及時調(diào)離食堂。
6、控制細(xì)菌的污染,按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
對食物中毒人員,癥狀屬較輕微的,校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)重者,應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院,并攜帶詳細(xì)的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛,以最短時間送至醫(yī)院救治,必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。
中毒事件發(fā)生后,校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀,現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況,衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存現(xiàn)場及可疑食品,追查食品及原料的來源,追繳售出的可疑食品,對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣,送上級疫檢部門檢驗。
??倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持,調(diào)查情況,分析是否有人為投毒的可能,控制可疑人員,必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴(yán)。同時嚴(yán)格審核進貨渠道,對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒,校總務(wù)處應(yīng)立即停止供水,留樣等待檢測。
發(fā)生食物中毒事件后,應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果,自覺查找工作中存在的不足,進行總結(jié)與完善、強化管理,杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十一
為做好春節(jié)期間年夜飯承辦單位食品安全監(jiān)管工作,確保群眾過上一個安全、放心、祥和的節(jié)日,根據(jù)市局要求,制定“年夜飯”食品安全監(jiān)管預(yù)案。
組長:
副組長:
成員:
對城區(qū)7家年夜飯承辦單位進行監(jiān)管職責(zé)分工,明確監(jiān)管人員的監(jiān)管職責(zé):
秦銀萍:負(fù)責(zé)年夜飯承辦單位食品安全全面工作;
譚世清:負(fù)責(zé)城區(qū)年夜飯承辦單位食品安全具體工作安排;
薛磊、秦秋玲:負(fù)責(zé)四和園、冰城餃子館、重慶昊軒火鍋三家餐飲單位的餐飲單位的食品安全責(zé)任。
20xx年2月4日至20xx年2月24日
承辦20xx年“年夜飯”和春節(jié)期間集體聚餐的餐飲單位。
(一)餐飲服務(wù)許可情況。經(jīng)營資質(zhì)是否符合要求,是否存在超范圍經(jīng)營情況。“年夜飯”定制數(shù)量是否與接待能力相符,禁止擅自擴大經(jīng)營場地或異地設(shè)置就餐場所。嚴(yán)格查處無證經(jīng)營行為,禁止未取得餐飲許可證的餐飲單位承辦年夜飯接待活動。對無證單位百福大酒店和狀元樓酒店責(zé)令停止經(jīng)營服務(wù)活動。
(二)“年夜飯”登記備案情況。訂座供應(yīng)“年夜飯”的餐飲單位是否實行“年夜飯”登記備案制度(包括企業(yè)基本情況、桌數(shù)、時間安排等),是否落實食品安全承諾制度。
(三)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索證索票及臺賬記錄落實情況和存儲情況。重點對食品添加劑、肉及肉制品、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購進、使用情況的`監(jiān)督檢查,嚴(yán)禁采購《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和原料。
(四)規(guī)范操作過程。要嚴(yán)格規(guī)范加工操作過程,半成品、成品食品及其加工用具、存放容器要嚴(yán)格分開,避免交叉污染;烹飪食品時,要燒熟煮透,大塊食品的中心溫度要達到70℃以上,涼菜制作必須專人、專間、專用加工工具。
(五)餐飲具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保潔情況。清洗消毒程序、保潔措施等必須符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。
(六)嚴(yán)格落實食品留樣制度。配備專用留樣設(shè)施,留樣食品需在專用留樣盒內(nèi)冷藏保存48小時以上,每份樣品不少于100克,并做好留樣登記。
(七)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和健康管理檔案情況。對從業(yè)人員食品安全知識及操作規(guī)程進行培訓(xùn),從業(yè)人員需持有效健康證明方可上崗,具有有礙食品安全的病癥人員應(yīng)立即調(diào)離食品工作崗位。
(八)餐飲服務(wù)單位應(yīng)急能力建設(shè)情況。完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急機制,有餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案,強化應(yīng)急處置措施,全面防控群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
(一)落實監(jiān)管責(zé)任。制定具體檢查方案,分片包干,責(zé)任到人,實行網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管。督促餐飲企業(yè)落實主體責(zé)任,嚴(yán)厲打擊摻假摻雜、以次充好、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等違法違規(guī)行為,確?!澳暌癸垺辈惋嫲踩?BR> (二)進一步落實申報備案。召開專題會議,將有關(guān)“年夜飯”申報登記備案事宜及時通知轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)提供者,掌握“年夜飯”預(yù)訂情況,對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)提供者實行登記備案制度。
(三)進一步加強抽樣檢測。要加強對餐飲服務(wù)單位食品和餐具的抽檢,尤其要加大對承辦年夜飯餐飲單位的抽檢力度,對不合格的單位要依法查處。
(四)進一步加大宣傳力度。要廣泛深入開展食品安全法律規(guī)章以及相關(guān)知識宣傳,增強餐飲服務(wù)單位的法律意識,加強新聞輿論引導(dǎo),曝光典型案例,促進餐飲服務(wù)單位的自律和誠信經(jīng)營,強化餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識,提高群眾食品安全意識和自我防范能力,營造良好的食品安全氛圍。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十二
為了有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其危害,指導(dǎo)和規(guī)范各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作,最大程度地減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件對公眾健康造成的危害,保障公眾身心健康與生命安全,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
本預(yù)案適用于突然發(fā)生,造成或者可能造成社會公眾身心健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病、群體性不明原因疾病、重大食物和職業(yè)中毒以及因自然災(zāi)害、事故災(zāi)難或社會安全等事件引起的嚴(yán)重影響公眾身心健康的公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。
(1)預(yù)防為主,常備不懈。提高全社會對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防范意識,落實各項防范措施,做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的情況要及時進行分析、預(yù)警,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé)。根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度,對突發(fā)公共衛(wèi)生事件實行分級管理,遵循屬地管理的原則。長沙市人民政府駐北京聯(lián)絡(luò)處主任負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,下屬有關(guān)單位和部門按照預(yù)案規(guī)定,在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。
(3)依法規(guī)范,措施果斷。按照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急體系,建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的.突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度,對突發(fā)公共衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的公共衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng),及時、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作。
(4)依靠科學(xué),加強合作。突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重和依靠科學(xué),要重視開展防范和處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn),為突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障。各單位、部門要通力合作、資源共享,有效應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要廣泛組織、動員員工參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。
為切實做好本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作,成立北京市長沙賓館突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組。實行屬地管理的原則,領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮,做出處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重大決策。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單見附件。
2、日常管理機構(gòu)。
辦公室為突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急辦公室,負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的日常管理工作。
1、預(yù)警。
按照公共衛(wèi)生事件的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點,及時分析其對公眾身心健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢,及時做出預(yù)警。
2、報告。
任何部門和個人都有權(quán)向相關(guān)單位、部門負(fù)責(zé)人報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其隱患,也有權(quán)向聯(lián)絡(luò)處領(lǐng)導(dǎo)舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。突發(fā)公共衛(wèi)生事件辦公室要按照有關(guān)規(guī)定及時、準(zhǔn)確地報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其處置情況。
發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時,各單位、部門要按照分級響應(yīng)的原則,做出相應(yīng)級別應(yīng)急反應(yīng)。同時,遵循突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律,結(jié)合實際情況和預(yù)防控制工作的需要,及時調(diào)整預(yù)警和反應(yīng),以有效控制事件,減少危害和影響。要根據(jù)不同類別突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)和特點,注重分析事件的發(fā)展趨勢,對事態(tài)和影響不斷擴大的事件,應(yīng)及時升級預(yù)警和反應(yīng)級別;對范圍局限、不會進一步擴散的事件,應(yīng)相應(yīng)降低反應(yīng)級別,及時撤銷預(yù)警。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理要采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。
1、組織協(xié)調(diào)有關(guān)單位、部門參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處理。
2、根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理需要,調(diào)集本轄區(qū)員工、物資、交通工具和相關(guān)設(shè)施、設(shè)備參加應(yīng)急處理工作。涉及危險化學(xué)品管理和運輸安全的,有關(guān)單位、部門要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定,防止事故發(fā)生。
3、劃定控制區(qū)域:根據(jù)聯(lián)絡(luò)處相關(guān)文件精神,按照劃分區(qū)域責(zé)任制原則,屬地管理。
4、疫情控制措施:發(fā)生疫情區(qū)域,各單位、部門應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反映,報經(jīng)上一級地方人民政府批準(zhǔn)后,所屬區(qū)域內(nèi)采取限制或者停止集會、宴請、住宿,以及其他人群聚集的活動;封閉或者封存被傳染病病原體污染的公共飲用水源、食品以及相關(guān)物品等緊急措施;臨時征用房屋、交通工具以及相關(guān)設(shè)施和設(shè)備。其中傳染病情況必須及時上報到街道文教科衛(wèi)生科,電話:xxxxx或xxxxxx。
5、流動人口管理:對流動人口采取預(yù)防工作,落實控制措施,對傳染病病人、疑似病人采取就地隔離、就地觀察、就地治療的措施,對密切接觸者根據(jù)情況采取集中或居家觀察。
6、信息發(fā)布:突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生后,要按照有關(guān)規(guī)定作好信息發(fā)布工作,及時向突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告,及時主動、準(zhǔn)確把握信息,實事求是,注重社會效果。
7、維護社會穩(wěn)定:嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定,各單位、部門要保障商品供應(yīng),平抑物價,防止哄搶;嚴(yán)厲打擊造謠、傳謠、哄抬物價、囤積居奇、制假售假等違法犯罪和擾亂社會治安的行為。
未發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件的單位、部門應(yīng)根據(jù)其他地區(qū)發(fā)生事件的性質(zhì)、特點、發(fā)生區(qū)域和發(fā)展趨勢,分析本地區(qū)受波及的可能性和程度,重點做好以下工作:
1、密切保持與突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)系,確保及時獲取相關(guān)信息。
2、組織做好本轄區(qū)應(yīng)急處理所需的人員與物資準(zhǔn)備。
3、加強相關(guān)疾病與健康監(jiān)測和報告工作,必要時,建立專門報告制度。
4、開展重點人群、重點場所和重點環(huán)節(jié)的監(jiān)測和預(yù)防控制工作,防患于未然。
5、開展防治知識宣傳和健康教育,提高公眾自我保護意識和能力。
6、根據(jù)上級人民政府及其有關(guān)部門的決定,積極配合開展交通衛(wèi)生檢疫等。
7、演練:各單位、部門要按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分類實施、分級負(fù)責(zé)、突出重點、適應(yīng)需求”的原則,采取定期和不定期相結(jié)合的形式,組織開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急演練。
按規(guī)定落實對突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理經(jīng)費,用于突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作。
各單位、部門要組織開展多種宣傳形式,廣泛開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急知識的普及教育,宣傳衛(wèi)生科普知識,指導(dǎo)教育員工以科學(xué)的行為和方式對待突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要充分發(fā)揮聯(lián)絡(luò)處工會、共青團委員會在普及衛(wèi)生應(yīng)急知識和衛(wèi)生科普知識方面的作用。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十三
1、食品生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)質(zhì)量安全事件是指本縣單個或多個食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品因較大質(zhì)量問題,突發(fā)急性中毒,危及人民群眾身體健康和人身安全的事件(以下簡稱“突發(fā)事件”)。
2、本預(yù)案適用于縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局處理本縣行政區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理,包括突發(fā)事件的報告、調(diào)查、分析、處理、以及事件的備案。
遵循預(yù)防為主、常備不懈的工作方針,按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、依法處置的原則。
突發(fā)事件(預(yù)警)——報告縣領(lǐng)導(dǎo)、市局或有關(guān)部門——事件現(xiàn)場應(yīng)急處置——現(xiàn)場情況記錄匯報——參與事件調(diào)查——提出處理意見——報告存檔備案——結(jié)案。
根據(jù)突發(fā)事件對人民群眾的危害程度和危害范圍,將突發(fā)事件分為一般事件、較大事件、重大事件,有下述情形之一發(fā)生即啟動本預(yù)案。
1、一般事件:食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后,一次造成1—5人食物急性中毒,或10人以上100人以下的群體身體不適,但未出現(xiàn)人員死亡的突發(fā)事件。
2、較大事件:食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后,一次造成5—10人急性中毒,或1—2人死亡的突發(fā)事件。
3、重大事件:食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品,食用后一次造成10人以上急性中毒,或出現(xiàn)3人以上死亡的突發(fā)事件。
1、機構(gòu)設(shè)置。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局成立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部(簡稱指揮部),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。指揮部實行首長負(fù)責(zé)制,由大田縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長任指揮長,分管副局長任副指揮長。指揮部下設(shè)事故調(diào)查組、有害食品追繳組、后勤保障組等三個應(yīng)急處理小組,分別由綜合管理股、監(jiān)督稽查股、辦公室等有關(guān)人員組成。綜合管理股主要負(fù)責(zé)事故調(diào)查工作,監(jiān)督稽查股主要負(fù)責(zé)有毒食品追繳工作,辦公室主要負(fù)責(zé)車輛調(diào)度、信息材料和后勤保障工作。
2、指揮部的主要職責(zé):組織指揮檢驗機構(gòu)、搶救隊伍、事故發(fā)生單位等各方面力量對事故現(xiàn)場應(yīng)急搶險救援,控制事故蔓延和擴大;核實現(xiàn)場人員傷亡和損失情況;落實領(lǐng)導(dǎo)部署的有關(guān)搶險救援措施;采取積極措施平息事態(tài),防止事態(tài)擴大。
3、指揮長的主要職責(zé):負(fù)責(zé)召集各參與搶險救援部門和單位的現(xiàn)場負(fù)責(zé)人研究現(xiàn)場救援方案,制定具體救援措施,明確各部門和單位的職責(zé)分工;負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場應(yīng)急救援工作。
4、副指揮長的職責(zé):負(fù)責(zé)組織實施具體搶險救援措施工作。
1、報告制度。事故發(fā)生后,接警人應(yīng)立即報告指揮長,指揮長在1小時內(nèi)報縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)和市局領(lǐng)導(dǎo),并且根據(jù)情況通報公安、經(jīng)貿(mào)、工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門。
2、報告的內(nèi)容有:
(1)事件發(fā)生單位名稱、地點、聯(lián)系人、聯(lián)系電話;
(2)事件發(fā)生時間(年、月、日、時、分);
(3)發(fā)生事件的食品名稱;
(4)事件類別;
(5)人員中毒、昏迷及死亡情況。
1、事故發(fā)生后,指揮部應(yīng)在30分鐘內(nèi)完成召集事故現(xiàn)場處置有關(guān)人員并且趕赴現(xiàn)場。
2、采取應(yīng)急措施,協(xié)助進行人員施救、現(xiàn)場保護等工作,第一時間進行抽樣檢驗或送檢,及時保全有關(guān)證據(jù),防止事故發(fā)生單位破壞毀滅。
3、責(zé)令造成食品質(zhì)量安全事故的企業(yè)立即停產(chǎn)整頓,對事故發(fā)生現(xiàn)場的有關(guān)設(shè)施,要立即采取封閉措施,防止危害的繼續(xù)產(chǎn)生和對環(huán)境、水源等的污染。
4、做好對有同樣質(zhì)量問題食品的追繳工作。責(zé)令生產(chǎn)者配合追回對已售出有質(zhì)量問題的食品,并通知有關(guān)的經(jīng)銷商停止銷售有毒食品,同時通報工商、衛(wèi)生等部門采取相應(yīng)措施。
5、縣局實行24小時專人值班,保持通訊暢通、交通工具隨時調(diào)用。
1、事故調(diào)查組據(jù)事故發(fā)生的區(qū)域、范圍,部署對有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工單位進行拉網(wǎng)式檢查、調(diào)查工作。
2、事故調(diào)查人員要深入事故發(fā)生現(xiàn)場,采取查閱有關(guān)材料、調(diào)查詢問等方式進行認(rèn)真、詳細(xì)的調(diào)查。查明事故發(fā)生的時間、地點、人員的傷害情況;查清事故發(fā)生的基本過程;查明事故涉及的食品范圍;查明食品生產(chǎn)、銷售和庫存情況。
3、調(diào)查組要對庫存的涉嫌食品、原料及生產(chǎn)設(shè)備依法進行封存或扣押,對企業(yè)及其產(chǎn)品展開全面檢查和調(diào)查,并且詳細(xì)記錄;對已售出的存在嚴(yán)重質(zhì)量問題的食品,要責(zé)令企業(yè)限期追回,以防事故擴大。
4、按照技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn),對企業(yè)的工藝流程進行檢查,對原材料、產(chǎn)品等進行抽樣檢驗或送檢,檢測機構(gòu)及時出具檢測報告(有時間限制的除外),取得檢驗結(jié)論后及時報調(diào)查組;調(diào)查組根據(jù)搜集到的證據(jù),整理案卷,將調(diào)查結(jié)論及時報指揮部。
5、在現(xiàn)場調(diào)查和取證的基礎(chǔ)上,事故調(diào)查小組及時進行事故原因分析,并且形成事故調(diào)查報告。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一負(fù)責(zé)突發(fā)事件的對外信息報導(dǎo)工作,任何單位和個人不得擅自公布尚未公開的突發(fā)事件的有關(guān)信息。
2、突發(fā)事件依法處理完畢后,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)將突發(fā)事件的總結(jié)書面報逞有關(guān)部門。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十四
為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生,完善應(yīng)急管理機制,迅速有效地控制和處置可能發(fā)生的事故,保護員工人身和公司財產(chǎn)安全,本著預(yù)防與應(yīng)急并重的原則,制定本預(yù)案。
1、企業(yè)概況。
惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市—惠州,總占地約246687平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)景優(yōu)美,花園式工廠,集安全環(huán)保型、功能型涂料研究開發(fā)、規(guī)?;a(chǎn)和銷售結(jié)合為一體的專業(yè)化工涂料企業(yè)。
華森以科技之匯、健康之匯、誠信之匯為企業(yè)使命,在專業(yè)領(lǐng)域取得了突飛猛進的發(fā)展,品牌效應(yīng)贏得了廣泛的知名度和崇高的美譽度。
三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛、鉛、汞等有害物質(zhì),voc含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于允許值,屬于實際無毒級,并通過“ccc”認(rèn)證、is09001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、iso14001國際環(huán)境管理體系認(rèn)證以及sg產(chǎn)品認(rèn)證,連續(xù)四年被市工商局評為“守合同守信用企業(yè)”。
2、危險性分析。
本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險化學(xué)品與人體皮膚和眼睛直接接觸可能造成灼傷,發(fā)生泄漏容易造成人員中毒,其蒸汽與空氣能夠形成爆炸性混合物;生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源、強氧化劑等接觸,易發(fā)生火災(zāi)爆炸。
3、應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)。
公司成立危險化學(xué)品事故應(yīng)急救援指揮部和相應(yīng)的應(yīng)急救援工作組。
1、指揮部組成人員和職責(zé)。
總指揮總經(jīng)理。
副總指揮安全主管。
成員其他相關(guān)管理人員。
總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進行現(xiàn)場指揮。
指揮部主要職責(zé)。
(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;。
(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施;。
(3)組織安全檢查,及時消除安全事故隱患;。
(4)組織制定并實施安全事故應(yīng)急預(yù)案;。
(5)負(fù)責(zé)現(xiàn)場急救的指揮工作;。
(6)及時、準(zhǔn)確報告生產(chǎn)安全事故。
2、工作組組成成員和職責(zé)。
滅火組負(fù)責(zé)消防、搶險。
成員周桂好、張喜旺、彭為兵、丁建設(shè)、劉小安。
救護組負(fù)責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療、救護。
成員戴正宏、陽楠、吳安。
警戒組負(fù)責(zé)治安、交通管理。
成員彭長中、唐硯紅。
通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)通訊、供應(yīng)、后勤。
組長:周金前、戴正宏。
運輸組負(fù)責(zé)運送傷員。
成員仇雪林、鄧永平。
4、預(yù)防與預(yù)警。
1、事故預(yù)防措施。
(1)建立健全各種規(guī)章制度,落實安全生產(chǎn)責(zé)任;。
(2)定期進行安全檢查,強化安全生產(chǎn)教育;。
(3)車間、庫房加強通風(fēng)、完善避雷設(shè)施;。
(4)采用便捷有效的消防、治安報警措施;。
(5)保證消防設(shè)備、設(shè)施、器材的有效使用。
2、報警與通訊。
應(yīng)急電話。
火警119。
匪警、110。
醫(yī)療急救120。
鎮(zhèn)環(huán)保局6673028。
5、應(yīng)急響應(yīng)。
1、滅火處置方案。
(1)發(fā)現(xiàn)火情,現(xiàn)場工作人員立即采取措施處理,防止火勢蔓延并迅速報告;。
(2)滅火組按照應(yīng)急處置程序采用適當(dāng)?shù)南榔鞑倪M行撲救;。
(3)總指揮根據(jù)事故報告立即到現(xiàn)場進行指揮(總指揮不在現(xiàn)場由副總指揮負(fù)責(zé)指揮);。
(5)救護組進行現(xiàn)場救護,如有需要立即將傷員送至醫(yī)院;。
(6)通訊組視火情撥打"119"報警求救,并到明顯位置引導(dǎo)消防車;、(7)撲救人員要注意人身安全。
2、泄漏處理方案。
泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分。
1、泄漏源控制。
(2)包裝桶發(fā)生泄漏,應(yīng)迅速將包裝桶移至安全區(qū)域,并更換。
2、泄漏物處理。
(2)大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋、收容等方法,并采取以下措施;。
1)立即報警通訊組及時向環(huán)保、公安、衛(wèi)生等部門報告和報警;。
3)緊急疏散;警戒組建立警戒區(qū),將與事故無關(guān)的人員疏散到安全地點;。
5)配合有關(guān)部門的相關(guān)工作。
(3)泄漏處理時注意事項。
1)進入現(xiàn)場人員必須配備必要的個人防護器具;。
2)嚴(yán)禁攜帶火種進入現(xiàn)場;。
3)應(yīng)急處理時不要單獨行動。
3、化學(xué)品灼傷處置方案。
1、化學(xué)性皮膚燒傷。
(1)立即移離現(xiàn)場,迅速脫去被化學(xué)物污染的衣褲、鞋襪等;。
(2)立即用大量清水或自來水沖洗創(chuàng)面10~15分鐘;。
(3)新鮮創(chuàng)面上不要任意涂抹油膏或紅藥水;。
(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療,如有合并骨折、出血等外傷要在現(xiàn)場及時處理。
2、化學(xué)性眼燒傷。
(1)迅速在現(xiàn)場用流動清水沖洗;。
(2)沖洗時眼皮一定要掰開;。
(3)如無沖洗設(shè)備,可把頭埋入清潔盆水中,掰開眼皮,轉(zhuǎn)動眼球洗滌。
4、中毒處置方案。
(1)發(fā)生急性中毒應(yīng)立即將中毒者送醫(yī)院急救,并向院方提供中毒的原因、毒物名稱等;。
(2)若不能立即到達醫(yī)院,可采取現(xiàn)場急救處理吸入中毒者,迅速脫離中毒現(xiàn)場,向上風(fēng)向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處,松開患者衣領(lǐng)和褲帶;口服中毒者,應(yīng)立即用催吐的方法使毒物吐出。
5、附則。
(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn),熟悉各種應(yīng)急處置技術(shù);。
(2)定期組織應(yīng)急處置技術(shù)演練,應(yīng)急預(yù)案綜合演練每半年不少于1次。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十五
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警;以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)。
1、記住火警電話:9(總機),119(公安局消防火警)。
2、報告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
1、總機或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門;
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??;
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場查清下列問題:
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向;
b、火源是電起火還是其他原因;
c、火場有無人員被困,有無貴重物品,有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場臨時指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定,同時向旅游局報告。
1、義務(wù)消-防-隊。
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場,等候命令;
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部。
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;
b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;
c、清理飯店周圍場地,確保消防通道的暢通;
d、阻止無關(guān)人員進入飯店,防止治安案件的發(fā)生;
e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查和戒備;
f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部。
b、行李員要將電梯落到一樓,控制電梯和消防專用電梯;
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門,并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\出飯店,集中在飯店外安全地帶加強看管;
d、如火情發(fā)展,工程部人員撤出前,要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部。
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房,餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場;
b、尋找火源,進行搶救;
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門,關(guān)閉電源、電器開關(guān);
d、妥善處理食油和其它易燃物;
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機。
a、接到報警電話時,要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門;
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
如無法控制火情,迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警(119報警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;
4、疏散人員時走安全通道(安全梯),絕對禁止乘坐電梯;
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊,從安全梯疏散;
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離;
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品;
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施,確保暢通。
9、人員撤離后,消防人員、保安部、工程部和遍;
10、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺、客房部、保安部派員進行登記,核實人數(shù)。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十六
為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求,結(jié)合本餐飲單位實際情況,制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下:
為了保障各項工作順利開展,防范安全事故發(fā)生,切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展,成立領(lǐng)導(dǎo)小組。組長:副組長:組員:
(1)加強領(lǐng)導(dǎo),健全組織,強化工作職責(zé),完善預(yù)案的制定和各項措施的落實。
(2)預(yù)防為主,常抓不懈,加強食品安全的日常監(jiān)管,積極開展食品安全事故的預(yù)防工作,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé)。
(3)一旦發(fā)生重大食品安全事故,食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小
組成立現(xiàn)場指揮部,負(fù)責(zé)指揮救援、排險等應(yīng)急處置工作,依靠科學(xué),處置有力。
三、
1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。
3、保護現(xiàn)場、留取樣品。(立即停止銷售和食用可疑食物。封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場,無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣,以便有關(guān)部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供依據(jù))。
4、盡快組織將病人送往醫(yī)院進行搶救,并采取有效措施。
5、如實反應(yīng)情況(食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到底后立即提取42小時留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進行調(diào)查,配合其他部門進行有效的工作。
6、事后根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的.指導(dǎo)對場所物品進行消毒處理。
(1)企業(yè)負(fù)責(zé)人
(2)食品藥品監(jiān)督管理部門
(3)根據(jù)事件需要,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意報告地方和上級食品藥品監(jiān)督部門。
對在重大食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十七
本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址:房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號。
(一)為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制,落實消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時開展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
(二)本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定,是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時,組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長:
副組長:
成員:
安全消防員:
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時,現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情,立即報告消防應(yīng)急指揮組,并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機24小時開機。
(一)發(fā)生火災(zāi)時,預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
(二)在公安消防搶險救援人員到達后,現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
(三)報警。
(1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報警,火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警,報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
消防報警電話:119。
公司消防:
(2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
(四)初起火災(zāi)的處置。
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
(2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救,做到初期火災(zāi)力爭撲滅,較大火災(zāi)力爭控制。
(3)火勢較小時,就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
(4)火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,確?;饒鲋刃?。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十八
(一)為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制,落實消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時開展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
(二)本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時,組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長:xx。
副組長:xx。
成員:xxx。
安全消防員:xxx。
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時,現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情,立即報告消防應(yīng)急指揮組,并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機24小時開機。
(一)發(fā)生火災(zāi)時,預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
(二)在公安消防搶險救援人員到達后,現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
(三)報警。
(2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
(四)初起火災(zāi)的處置。
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
(2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救,做到初期火災(zāi)力爭撲滅,較大火災(zāi)力爭控制。
(3)火勢較小時,就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
(4)火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,確?;饒鲋刃颉?BR> (五)疏散。
疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場。
(1)火災(zāi)發(fā)生后,無論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。
(2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場,騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
(3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的.指示方向疏散,確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。
(4)若通道阻塞或煙氣較重,無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時,應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。
(5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源;如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報,切斷上級電源。
(6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。
(1)消防設(shè)施。
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
(2)管理措施。
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設(shè)施、器材,并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材,確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
(3)滅火器材的使用。
滅火器是一種簡易的滅火工具,使用方便,便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi),射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置,首先上、下翻倒幾次,使干粉松動,使用時要垂直操作,拔掉安全銷,一只手握住噴嘴,另一只手握住提柄提起滅火器,將噴嘴對準(zhǔn)火焰,壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作,首先一人將管帶抖開,雙手緊握干粉槍,轉(zhuǎn)動握柄,將槍口對準(zhǔn)著火處;另一人拔掉安全銷,打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后,要注意防止復(fù)燃。
1.食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨引入,定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時,首先要關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
3.廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4.油炸食品時,鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
5.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。
6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
(一)報案。
(二)保護好現(xiàn)場,等待公安、消防機關(guān)的到來。
(三)做好現(xiàn)場人員的筆錄工作,保管好現(xiàn)場筆錄。
(四)協(xié)助公安、消防機關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十九
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和賓館的要求,結(jié)合部門實際情況,擬定本預(yù)案。
為了能充分保證本預(yù)案的實施,把責(zé)任落實到各責(zé)任人,特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單:
組長:部門經(jīng)理。
副組長:廚師長、部門副經(jīng)理。
成員:各區(qū)域主管。
2、小組各成員職責(zé):
組長:負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào);
副組長:負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo);
成員:負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
1)當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時,應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群;
4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征,交警方處理;
5)安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場,收繳各種打架斗毆工具。
1、滅火原則:
1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。
2)首先疏散易燃易爆化學(xué)物品,以避免火勢擴大。
2、各崗位應(yīng)急程序:
1)火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時,立即撥通酒店消防值班室電話(xxx)向消防值班人員報告,并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點、火勢大小。
2)按響離自己最近的緊急報警器(手動報警按鈕)。
3)用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4)當(dāng)酒店發(fā)生火警時,消防控制中心接警后,須立即立即趕赴現(xiàn)場查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心。
6)消防中心及時向總指揮(總經(jīng)理)匯報火勢情況,并按照總指揮的指示及時報警;
7)值班安保在控制閑雜人員進入的同時引領(lǐng)消防車進入酒店。
8)餐飲部在接到報警的同時應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場。
9)餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。
10)指派專人組織客人疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去,到集合點集中。
11)派人對餐廳和每個包廂進行檢查,看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅,搶救貴重物資。
12)最后切斷電源鎖門離開。
3、疏散方法及注意事項。
1)疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2)火災(zāi)情況下,所有的電梯自動鎖在首層。切記:千萬不能乘坐電梯疏散。
3)一般情況下,要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時,盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能,疏散時比較安全。
4)進入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大,而試圖往上走。
5)如果走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的指示燈,朝著指示燈的方向走,千萬不能搞錯方向。
6)當(dāng)直立行走困難時,應(yīng)彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7)其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門,要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走,不要再沿樓梯走到地下室。
8)疏散到樓外后,請到酒店前坪集合,不要隨便離開。
4、疏散集合地點:酒店前坪空地。
1)對疏散出來的客人逐一進行清點,尤其有登記的殘疾客人,一個也不能漏掉。
2)要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作,確??腿说呢敭a(chǎn)安全,防止有人搗亂、進行破壞。
5、現(xiàn)場指揮者要求:
1)由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為:總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2)總指揮者應(yīng)攜帶可變的對講機,根據(jù)火勢的大小,火情性質(zhì)進行分工,指揮各組進行滅火,控制火勢,疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒等。
3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。
6、其他人員:
1)未接到撤退指令,不得離開各自崗位。
2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。
3)非必要不得使用酒店電話,以免干擾指揮滅火和疏散通知。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作:
1)指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作,保護好現(xiàn)場,防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2)保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進行現(xiàn)場勘察,以及各項調(diào)查處理。
3)部門進行人員集結(jié),清點部門人員有無缺少。
4)各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、要求:
1)一切行動聽指揮,做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
2)全體員工要提高安全意識,熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé),打有準(zhǔn)備之仗。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。
餐廳、廚房的防火措施。
1.餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路,所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2.餐廳必須留足通道,并保持通道及進出口暢通無阻。
3.使用蠟燭照明時,必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。
4.供應(yīng)火鍋,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
5.定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時,首先要關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
6.廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7.油炸食品時,鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
8.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。
9.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材,除配備abc類干粉滅火器外,還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇二十
為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學(xué)校和社會穩(wěn)定,促進學(xué)校教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。
1、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:溫淑榮
成員:李忠艷王貴志魏黨生張世東
主要職責(zé):負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。
醫(yī)療救護組
組長:李忠艷
成員:各班教師,保育員及食堂人員
主要職責(zé):當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責(zé):
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合我園其它安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。
3、落實職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機立斷,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出的'問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇一
集體食物中毒:
1,立即撥打電話120,對中毒人員急救,同時向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告。
2,組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,同時保護好場嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3,立即查封學(xué)校食堂,對當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇二
為了準(zhǔn)時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作應(yīng)急處理條例》有關(guān)規(guī)定,并結(jié)合本校實際,制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。
堅持“以人為本”的思想,堅持師生生命安全高于一切,務(wù)實求是,明確責(zé)任,安全無小事,責(zé)任重于泰山。同時堅持“預(yù)防為主,積極處置”的方針,盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。
組長:
副組長:
主要成員:
突發(fā)大事的”主要處置措施。
食品衛(wèi)生安全大事發(fā)生,馬上啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并準(zhǔn)時向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告,以便取得上級領(lǐng)導(dǎo)的指示,便于實行下一步行動。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議,商議和布置處置方法,各司其職。
集體食物中毒:
1、馬上撥打電話120,對中毒人員急救,同時向縣育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告。
2、組織人員仔細(xì)細(xì)致地調(diào)查中毒緣由,同時愛護好場嘔吐物,為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應(yīng)第一手資料。
3、馬上查封學(xué)校食堂,對當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
1、他食物封存加強食品衛(wèi)生安全的宣傳,建立完善品衛(wèi)生安制度。
2、校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗制度。
1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人,各公寓樓治理教師及各班班主任為責(zé)任報告人。
2、事故報告制度:必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告,在事發(fā)半小時內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告事態(tài)進展?fàn)顩r。
3、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng),要追究當(dāng)事人責(zé)任;學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的`安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行漫步事故狀況信息,造成嚴(yán)峻后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體,公布相關(guān)狀況與消息。
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫助下,努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并幫助上級部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟賠償、責(zé)任追究和報告總結(jié)工作。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇三
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)校的實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,要加強毒品的管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤采誤食,對不能識別的有毒動植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進行安排。
此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實施。
食堂食物中毒事故。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
3、現(xiàn)場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救,并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員:保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。
5、食堂主管:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負(fù)責(zé)人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組:按照衛(wèi)生行政部門要求,采取其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇四
1、有下列情況之一者,各食品服務(wù)實體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況。
(1)發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的;
(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的;
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。
3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
4、接到報告的同時,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職,展開對報告事件的調(diào)查核實,并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇五
餐飲食品安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和餐飲單位的生死存亡,為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害,為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,結(jié)合本單位實際,制訂該預(yù)案。
成立餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作: 組 長:
副組長:
成 員:
以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門(崗位)負(fù)責(zé),并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。
一、工作要求與工作職責(zé)
1、提高認(rèn)識,加強領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則,認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的'預(yù)防和應(yīng)急處置工作,確保消費者生命健康安全,維護消費者切身利益。
2、制定方案,提高應(yīng)急能力。制定本單位食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,各部門成員結(jié)合實際,按照《應(yīng)急預(yù)案》,加強應(yīng)急演練,熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作,提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
組織進行搶救。
二、應(yīng)急措施
1、加強日常監(jiān)測,根據(jù)就餐規(guī)律,密切注意就餐人員狀況,如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常,相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。組長要立即趕到現(xiàn)場,掌握現(xiàn)場情況,首先查明是否食物中毒、發(fā)生時間、中毒人數(shù),掌握第一手資料。
2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警,對可能引發(fā)的重大食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制,根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工,布置任務(wù),在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。
3、組織對傷病人員進行救助,及時聯(lián)絡(luò)醫(yī)療機構(gòu)進行救治,或病人送醫(yī)院進行治療。組長指揮現(xiàn)場人員控制現(xiàn)場,嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風(fēng)工作,確保現(xiàn)場人員安全,穩(wěn)定人員情緒,阻止事態(tài)進一步擴展。
4、保護現(xiàn)場,包括可疑食品、嘔吐物。立即停止加工經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
5、在兩小時之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報告,說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址、時間、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。
6、配合有食品藥品監(jiān)督管理部門、公安、衛(wèi)生行政部門關(guān)部門進行食品安全事故調(diào)查處理,按照要求提供相關(guān)資料和樣品,不得隱瞞、拒絕。
年 月 日
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,及時高效、合理有序地處理食品安全事故,把損失減到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求,結(jié)合本單位的實際情況,制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組 長:
組 員:
二、應(yīng)急處置程序
(一)及時報告
發(fā)生食品安全事故后, 要在2小時內(nèi)向開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政部門(聯(lián)系電話:)和開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(聯(lián)系電話:)報告,報告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
(二)立即搶救
在第一時間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)
搶救。
(三)保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后, 在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,提供留樣食物。
(四)配合調(diào)查處理
要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故
調(diào)查處理,如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
三、事故責(zé)任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任;本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇六
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中,保不齊會出現(xiàn)一些突發(fā)事件,為了盡可能減小事故造成的不良影響,時常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。你會寫食品安全應(yīng)急預(yù)案嗎?下面小編給大家?guī)硎称钒踩珣?yīng)急預(yù)案,希望大家喜歡!
為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全,對學(xué)校師生的健康負(fù)責(zé),進一步做好學(xué)校師生食堂和小賣部的.食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,特制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組:成立學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長:
副組長:
成員:中心校成員及各校長、園托長。
2、工作職責(zé):
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作,根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際,研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié),形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)方面,對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。
2、強化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,結(jié)合其它安全工作,進行定期和不定期的督查。
3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作,工作考核實行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生安全知識,增強衛(wèi)生安全意識,提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn),逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,必須迅速查清初步情況,立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故,在未接到上級指令前,由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮,組織好救援行動。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,要立即做好兩件事:一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,停止相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動,切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等),等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后,要迅速趕赴現(xiàn)場,統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。
為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制,有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序,根據(jù)上級文件精神和有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實際,特制定本預(yù)案。
組長:王先橋。
副組長:
成員:各班班主任和各科課程教師。
二、預(yù)防措施:
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,學(xué)校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2、教育學(xué)生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗。
3、教育學(xué)生堅持飯前便后洗手,堅持每天早晚刷牙。
4、每天堅持"兩掃一揀",每周進行一次大掃除,不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場所、食堂等堅持定期消毒,作好記載。
5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6、嚴(yán)禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄,生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7、從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
8、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
9、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,并有明顯標(biāo)識,剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。
10、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),防止食品霉?fàn)€變質(zhì),嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。
11、每年化驗飲用水一次,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預(yù)案:
學(xué)校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報,報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?BR> 4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按上級的要求進行處理。
6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24—48小時前的進餐情況等,做好學(xué)生的思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)務(wù)人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。
7、校長迅速通知班主任到現(xiàn)場,安撫本班學(xué)生,醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。
8、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學(xué)生回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10、患者送往醫(yī)院后,當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外,其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
一、防止食物中毒措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報告辦法)精神,以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對儀器污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者,應(yīng)及時調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌污染,控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位,要加強毒品管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒預(yù)防措施。
有毒動植物往往與某些可食食物相似,人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物識別能力,防止誤采誤食,對不能識別有毒動植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者單位或親友;。
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進行安排。
此預(yù)案演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實施。
食堂食物中毒事故:
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
3、現(xiàn)場總指揮:急救車到達后,迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救,并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員:保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。
5、食堂主管:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負(fù)責(zé)人:作好24小時輪流值班,以防其它意外事故。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組:按照衛(wèi)生行政部門要求,采取其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),建立并完善應(yīng)急救援機制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。
一、情況簡述。
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個,在園幼兒460人,教職工43人,食堂1個,安全重點問題是:食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護工作。
3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度。
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施。
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序:
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員,并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負(fù)責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置。
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24小時后,全園一切正常后處理掉。
為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故,根據(jù)國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神,制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由李紅英為組長,李小龍、梁軍任副組長。組員:各部門負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備。
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系,定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。
三、疫情報告。
1、有下列情況之一者,各食品服務(wù)實體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告情況。
(1)發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的;。
(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的;。
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。
3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
4、接到報告的同時,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職,展開對報告事件的調(diào)查核實,并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。
四、應(yīng)急處理。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動應(yīng)急處理工作,組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估,初步判斷突發(fā)事件的類型,提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議,并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施,分頭落實到位。
2、應(yīng)急預(yù)案啟動后,根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求,嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮,全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。
3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要,進行人員疏散或隔離。同時,協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施,宣傳突發(fā)事件防治知識,及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護。
4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗,不得以任何理由拒絕。
五、法律責(zé)任。
參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇七
建立健全瀏陽市教育系統(tǒng)應(yīng)對食品安全事故的指揮體系和運行機制,規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作,有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制食品安全事故,高效組織應(yīng)急救援工作,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障學(xué)校師生員工身體健康與生命安全,維護正常的教學(xué)秩序。
(二)編制依據(jù)。
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《長沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《瀏陽市突發(fā)公共衛(wèi)生事件(事故)應(yīng)急處理預(yù)案》、《瀏陽市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件,結(jié)合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實際,制定本預(yù)案。
(三)適用范圍。
本預(yù)案適用于瀏陽市各級各類學(xué)校、托幼機構(gòu)在食物(食品)生產(chǎn)加工、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成師生員工病亡或者可能對師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害,并造成嚴(yán)重社會影響的食品安全事故。
(四)工作原則。
1.全程預(yù)防、全程控制:在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品安全事故時啟動本《應(yīng)急預(yù)案》。
2.明確職責(zé)、落實責(zé)任:按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、教育部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機制,實行分級管理、分級響應(yīng),落實各自職責(zé)。
3.科學(xué)決策、群防群控:各學(xué)校要建立組織,實行科學(xué)民主決策,依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控,及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
4.及時反應(yīng)、快速行動:學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),及時啟動應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,有效開展應(yīng)急救援工作,認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
(一)市教育局根據(jù)瀏陽市食品安全管理辦公室要求,成立教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部,統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。總指揮由局長或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任,成員根據(jù)食品安全事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定,由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭,局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成。主要職責(zé)有:
2.領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作;
3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策;
4.負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息;
5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等;
6.向市政府及市食品安全應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。
(二)各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求,成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組組長由校長擔(dān)任,成員由分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成。主要職責(zé)有:
2.認(rèn)真做好各項應(yīng)急處置工作,及時有效控制事故,防止蔓延擴大;
3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問題,必要時決定采取有關(guān)控制措施;
6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。
(一)監(jiān)測。
各學(xué)校要建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系,建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò),通過日常監(jiān)測和抽檢,及時研究分析本校食品安全情況,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決,形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。
(二)預(yù)警。
學(xué)校食品安全工作小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)??赡馨l(fā)生食品安全事故的預(yù)警信息進行及時分析和上報,并做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。預(yù)警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)。
(三)報告。
學(xué)校發(fā)生食品安全事故后,現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負(fù)責(zé)人;單位負(fù)責(zé)人接到報告后,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生機構(gòu)及市教育局報告;市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次報告,初次報告必須在事故發(fā)生1小時內(nèi);同時要根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后,學(xué)校要在5個工作日內(nèi)作出總結(jié)報告。任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報,不得阻礙他人報告。
(四)報告程序。
1.初次報告:應(yīng)盡可能詳細(xì)報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受災(zāi)人數(shù)、主要臨床癥狀及報告單位聯(lián)系人和聯(lián)系方式,事故發(fā)生原因的初步判斷,事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。報告信息要有事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。
2.階段報告:即要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進行補充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。階段報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時上報。
3.總結(jié)報告。
總結(jié)報告在事故處理結(jié)束后5個工作日內(nèi)作出??偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因的分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理意見及今后對類似事件的防范和處置建議,同時提出對引發(fā)食品安全事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人進行責(zé)任追究。
(五)舉報。
任何單位和個人有權(quán)向市食品安全管理辦公室(舉報電話:836xxx26)、市教育局(舉報電話:836xxx00)投訴舉報食品安全事故、隱患,對學(xué)校及相關(guān)人員不按照有關(guān)規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的.行為有權(quán)進行投訴舉報。市教育局接到投訴舉報后,應(yīng)及時組織對投訴舉報事項進行調(diào)查處理。
由市食品安全事故應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)需要組成工作組赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作,協(xié)助市食品安全事故應(yīng)急指揮部開展相關(guān)工作。
(一)責(zé)任追究。
各學(xué)校要做好食品安全事故的善后處置工作,盡快消除事故影響,妥善安置,慰問受害和受影響師生,恢復(fù)正常教學(xué)秩序,保持社會穩(wěn)定。
造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人,按《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。
(二)總結(jié)報告。
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),提出改進應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報。
(一)信息保障。
所有食品安全事故信息,嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則,由市食品安全事故應(yīng)急指揮部會同宣傳部按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。學(xué)校和個人不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
(二)醫(yī)療保障。
學(xué)校要成立食品安全事故救治小組,發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施。要在第一時間做好現(xiàn)場護救和穩(wěn)定工作,同時上報當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)和市教育局。市教育局立即啟動應(yīng)急救援措施,會同衛(wèi)生部門迅速趕赴現(xiàn)場,開展醫(yī)療救治工作。
(一)演習(xí)演練。
各學(xué)校要根據(jù)自身特點,采取定期和不定期形式,組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練,不斷提高全校師生食品安全事故防范意識,時刻繃緊“食品安全,生命至上”這根弦。
(二)宣傳教育。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級中學(xué),市直各學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強對廣大師生員工的食品安全知識教育,提高其食品安全意識和防范意識。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理應(yīng)堅持預(yù)防為主的方針,各級各類學(xué)校要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)教育局和市食品安全綜合監(jiān)管部門的要求,制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案,加強學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理隊伍建設(shè),加大經(jīng)費投入,必要時組織學(xué)校師生員工按照學(xué)校制訂的預(yù)案進行演練,以保證學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時應(yīng)急處理工作的順利開展。
(一)本預(yù)案由市教育局負(fù)責(zé)解釋。
(二)本預(yù)案自印發(fā)之日起實施。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇八
為了進一步加強食品安全質(zhì)量,實施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施,為了維護消費者的利益和生命安全。確保食品安全,特制訂本預(yù)案。
適用于所有車間。
(一)應(yīng)急預(yù)案啟動。
2、發(fā)生食品質(zhì)量安全事件,立即啟動安全應(yīng)急處置方案。各相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)立即按照預(yù)案的責(zé)任分工,投入應(yīng)急處理程序工作,并隨時向各職能部門反饋質(zhì)量報告情況。
(二)實施應(yīng)急處理措施。
1、立即向供銷科和質(zhì)檢科等職能部門進行反饋和信息溝通,便于問題在市場上的妥善和積極處理。
2、派質(zhì)檢科或與職能部門專業(yè)人員一起,到事故發(fā)生現(xiàn)場,查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況,事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況,將樣品送廠,并做出初步的判斷和處理。
3、相關(guān)生產(chǎn)車間,排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍;
4、詢問其它發(fā)貨范圍的銷售公司,是否有此類現(xiàn)象的'發(fā)生;
5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠家以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物,若有使用,查看使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài),生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。
6、排查此批原輔料是否有理化指標(biāo)的檢測,以往供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標(biāo)檢測的情況;同時排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化。
7、排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項生產(chǎn)記錄,還原當(dāng)天生產(chǎn)狀況;
8、通過以上排查,初步判斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因,對懷疑因素進行進一步的判斷。
9、對懷疑因素和環(huán)節(jié),進行至少三種的重復(fù)性試驗,通過試驗,確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。
10、對于市場上的事故發(fā)生態(tài)勢積極關(guān)注和溝通,并與相關(guān)職能部門配合,做好其它善后處理工作。
(三)產(chǎn)品回收。
1、通過排查和確定事故發(fā)生的原因,與職能部門溝通后,如確認(rèn)此批產(chǎn)品有回收的必要,應(yīng)對產(chǎn)品進行回收?;厥諘r,按發(fā)貨區(qū)域、數(shù)量及日期批次進行回收?;厥蘸蟀凑M素洺绦蜻M行退貨。
2、退貨時,與職能部門溝通,確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時接收。
3、產(chǎn)品退貨后,積極對退貨產(chǎn)品進行觀察。
(四)改善和改進。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇九
及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。
1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的`親屬,做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。
3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員:
組長:張鈞。
副組長:
成員:
2、醫(yī)療救護應(yīng)急小組:
組長:喬曉亮。
隊員:
3、防疫應(yīng)急小組:
組長:楊洪偉。
副組長:王娜。
成員:
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十
為了保障我校廣大師生的.身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定,以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度,特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。
組長:
副組長:
成員:
食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展;并做好善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)校的實際情況,充分利用廣播、黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識,減少食物中毒事件的發(fā)生。
1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,并認(rèn)真落實到位。
2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理,凡大宗物品,必須索證;加強環(huán)節(jié)管理,注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理,嚴(yán)格清洗消毒程序。
3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn),提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識,做到持證上崗。
5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生,并定期對食堂工作人員進行體檢,發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,應(yīng)及時調(diào)離食堂。
6、控制細(xì)菌的污染,按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
對食物中毒人員,癥狀屬較輕微的,校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)重者,應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院,并攜帶詳細(xì)的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛,以最短時間送至醫(yī)院救治,必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。
中毒事件發(fā)生后,校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀,現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況,衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存現(xiàn)場及可疑食品,追查食品及原料的來源,追繳售出的可疑食品,對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣,送上級疫檢部門檢驗。
??倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持,調(diào)查情況,分析是否有人為投毒的可能,控制可疑人員,必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴(yán)。同時嚴(yán)格審核進貨渠道,對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒,校總務(wù)處應(yīng)立即停止供水,留樣等待檢測。
發(fā)生食物中毒事件后,應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果,自覺查找工作中存在的不足,進行總結(jié)與完善、強化管理,杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十一
為做好春節(jié)期間年夜飯承辦單位食品安全監(jiān)管工作,確保群眾過上一個安全、放心、祥和的節(jié)日,根據(jù)市局要求,制定“年夜飯”食品安全監(jiān)管預(yù)案。
組長:
副組長:
成員:
對城區(qū)7家年夜飯承辦單位進行監(jiān)管職責(zé)分工,明確監(jiān)管人員的監(jiān)管職責(zé):
秦銀萍:負(fù)責(zé)年夜飯承辦單位食品安全全面工作;
譚世清:負(fù)責(zé)城區(qū)年夜飯承辦單位食品安全具體工作安排;
薛磊、秦秋玲:負(fù)責(zé)四和園、冰城餃子館、重慶昊軒火鍋三家餐飲單位的餐飲單位的食品安全責(zé)任。
20xx年2月4日至20xx年2月24日
承辦20xx年“年夜飯”和春節(jié)期間集體聚餐的餐飲單位。
(一)餐飲服務(wù)許可情況。經(jīng)營資質(zhì)是否符合要求,是否存在超范圍經(jīng)營情況。“年夜飯”定制數(shù)量是否與接待能力相符,禁止擅自擴大經(jīng)營場地或異地設(shè)置就餐場所。嚴(yán)格查處無證經(jīng)營行為,禁止未取得餐飲許可證的餐飲單位承辦年夜飯接待活動。對無證單位百福大酒店和狀元樓酒店責(zé)令停止經(jīng)營服務(wù)活動。
(二)“年夜飯”登記備案情況。訂座供應(yīng)“年夜飯”的餐飲單位是否實行“年夜飯”登記備案制度(包括企業(yè)基本情況、桌數(shù)、時間安排等),是否落實食品安全承諾制度。
(三)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索證索票及臺賬記錄落實情況和存儲情況。重點對食品添加劑、肉及肉制品、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購進、使用情況的`監(jiān)督檢查,嚴(yán)禁采購《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和原料。
(四)規(guī)范操作過程。要嚴(yán)格規(guī)范加工操作過程,半成品、成品食品及其加工用具、存放容器要嚴(yán)格分開,避免交叉污染;烹飪食品時,要燒熟煮透,大塊食品的中心溫度要達到70℃以上,涼菜制作必須專人、專間、專用加工工具。
(五)餐飲具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保潔情況。清洗消毒程序、保潔措施等必須符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。
(六)嚴(yán)格落實食品留樣制度。配備專用留樣設(shè)施,留樣食品需在專用留樣盒內(nèi)冷藏保存48小時以上,每份樣品不少于100克,并做好留樣登記。
(七)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和健康管理檔案情況。對從業(yè)人員食品安全知識及操作規(guī)程進行培訓(xùn),從業(yè)人員需持有效健康證明方可上崗,具有有礙食品安全的病癥人員應(yīng)立即調(diào)離食品工作崗位。
(八)餐飲服務(wù)單位應(yīng)急能力建設(shè)情況。完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急機制,有餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案,強化應(yīng)急處置措施,全面防控群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
(一)落實監(jiān)管責(zé)任。制定具體檢查方案,分片包干,責(zé)任到人,實行網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管。督促餐飲企業(yè)落實主體責(zé)任,嚴(yán)厲打擊摻假摻雜、以次充好、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等違法違規(guī)行為,確?!澳暌癸垺辈惋嫲踩?BR> (二)進一步落實申報備案。召開專題會議,將有關(guān)“年夜飯”申報登記備案事宜及時通知轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)提供者,掌握“年夜飯”預(yù)訂情況,對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)提供者實行登記備案制度。
(三)進一步加強抽樣檢測。要加強對餐飲服務(wù)單位食品和餐具的抽檢,尤其要加大對承辦年夜飯餐飲單位的抽檢力度,對不合格的單位要依法查處。
(四)進一步加大宣傳力度。要廣泛深入開展食品安全法律規(guī)章以及相關(guān)知識宣傳,增強餐飲服務(wù)單位的法律意識,加強新聞輿論引導(dǎo),曝光典型案例,促進餐飲服務(wù)單位的自律和誠信經(jīng)營,強化餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識,提高群眾食品安全意識和自我防范能力,營造良好的食品安全氛圍。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十二
為了有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其危害,指導(dǎo)和規(guī)范各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作,最大程度地減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件對公眾健康造成的危害,保障公眾身心健康與生命安全,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
本預(yù)案適用于突然發(fā)生,造成或者可能造成社會公眾身心健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病、群體性不明原因疾病、重大食物和職業(yè)中毒以及因自然災(zāi)害、事故災(zāi)難或社會安全等事件引起的嚴(yán)重影響公眾身心健康的公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。
(1)預(yù)防為主,常備不懈。提高全社會對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防范意識,落實各項防范措施,做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的情況要及時進行分析、預(yù)警,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé)。根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度,對突發(fā)公共衛(wèi)生事件實行分級管理,遵循屬地管理的原則。長沙市人民政府駐北京聯(lián)絡(luò)處主任負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,下屬有關(guān)單位和部門按照預(yù)案規(guī)定,在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。
(3)依法規(guī)范,措施果斷。按照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急體系,建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的.突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度,對突發(fā)公共衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的公共衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng),及時、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作。
(4)依靠科學(xué),加強合作。突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重和依靠科學(xué),要重視開展防范和處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn),為突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障。各單位、部門要通力合作、資源共享,有效應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要廣泛組織、動員員工參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。
為切實做好本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作,成立北京市長沙賓館突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組。實行屬地管理的原則,領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮,做出處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件的重大決策。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單見附件。
2、日常管理機構(gòu)。
辦公室為突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急辦公室,負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的日常管理工作。
1、預(yù)警。
按照公共衛(wèi)生事件的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點,及時分析其對公眾身心健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢,及時做出預(yù)警。
2、報告。
任何部門和個人都有權(quán)向相關(guān)單位、部門負(fù)責(zé)人報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其隱患,也有權(quán)向聯(lián)絡(luò)處領(lǐng)導(dǎo)舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。突發(fā)公共衛(wèi)生事件辦公室要按照有關(guān)規(guī)定及時、準(zhǔn)確地報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件及其處置情況。
發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時,各單位、部門要按照分級響應(yīng)的原則,做出相應(yīng)級別應(yīng)急反應(yīng)。同時,遵循突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律,結(jié)合實際情況和預(yù)防控制工作的需要,及時調(diào)整預(yù)警和反應(yīng),以有效控制事件,減少危害和影響。要根據(jù)不同類別突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)和特點,注重分析事件的發(fā)展趨勢,對事態(tài)和影響不斷擴大的事件,應(yīng)及時升級預(yù)警和反應(yīng)級別;對范圍局限、不會進一步擴散的事件,應(yīng)相應(yīng)降低反應(yīng)級別,及時撤銷預(yù)警。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理要采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。
1、組織協(xié)調(diào)有關(guān)單位、部門參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處理。
2、根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理需要,調(diào)集本轄區(qū)員工、物資、交通工具和相關(guān)設(shè)施、設(shè)備參加應(yīng)急處理工作。涉及危險化學(xué)品管理和運輸安全的,有關(guān)單位、部門要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定,防止事故發(fā)生。
3、劃定控制區(qū)域:根據(jù)聯(lián)絡(luò)處相關(guān)文件精神,按照劃分區(qū)域責(zé)任制原則,屬地管理。
4、疫情控制措施:發(fā)生疫情區(qū)域,各單位、部門應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反映,報經(jīng)上一級地方人民政府批準(zhǔn)后,所屬區(qū)域內(nèi)采取限制或者停止集會、宴請、住宿,以及其他人群聚集的活動;封閉或者封存被傳染病病原體污染的公共飲用水源、食品以及相關(guān)物品等緊急措施;臨時征用房屋、交通工具以及相關(guān)設(shè)施和設(shè)備。其中傳染病情況必須及時上報到街道文教科衛(wèi)生科,電話:xxxxx或xxxxxx。
5、流動人口管理:對流動人口采取預(yù)防工作,落實控制措施,對傳染病病人、疑似病人采取就地隔離、就地觀察、就地治療的措施,對密切接觸者根據(jù)情況采取集中或居家觀察。
6、信息發(fā)布:突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生后,要按照有關(guān)規(guī)定作好信息發(fā)布工作,及時向突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告,及時主動、準(zhǔn)確把握信息,實事求是,注重社會效果。
7、維護社會穩(wěn)定:嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定,各單位、部門要保障商品供應(yīng),平抑物價,防止哄搶;嚴(yán)厲打擊造謠、傳謠、哄抬物價、囤積居奇、制假售假等違法犯罪和擾亂社會治安的行為。
未發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件的單位、部門應(yīng)根據(jù)其他地區(qū)發(fā)生事件的性質(zhì)、特點、發(fā)生區(qū)域和發(fā)展趨勢,分析本地區(qū)受波及的可能性和程度,重點做好以下工作:
1、密切保持與突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組的聯(lián)系,確保及時獲取相關(guān)信息。
2、組織做好本轄區(qū)應(yīng)急處理所需的人員與物資準(zhǔn)備。
3、加強相關(guān)疾病與健康監(jiān)測和報告工作,必要時,建立專門報告制度。
4、開展重點人群、重點場所和重點環(huán)節(jié)的監(jiān)測和預(yù)防控制工作,防患于未然。
5、開展防治知識宣傳和健康教育,提高公眾自我保護意識和能力。
6、根據(jù)上級人民政府及其有關(guān)部門的決定,積極配合開展交通衛(wèi)生檢疫等。
7、演練:各單位、部門要按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分類實施、分級負(fù)責(zé)、突出重點、適應(yīng)需求”的原則,采取定期和不定期相結(jié)合的形式,組織開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急演練。
按規(guī)定落實對突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理經(jīng)費,用于突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作。
各單位、部門要組織開展多種宣傳形式,廣泛開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急知識的普及教育,宣傳衛(wèi)生科普知識,指導(dǎo)教育員工以科學(xué)的行為和方式對待突發(fā)公共衛(wèi)生事件。要充分發(fā)揮聯(lián)絡(luò)處工會、共青團委員會在普及衛(wèi)生應(yīng)急知識和衛(wèi)生科普知識方面的作用。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十三
1、食品生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)質(zhì)量安全事件是指本縣單個或多個食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品因較大質(zhì)量問題,突發(fā)急性中毒,危及人民群眾身體健康和人身安全的事件(以下簡稱“突發(fā)事件”)。
2、本預(yù)案適用于縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局處理本縣行政區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理,包括突發(fā)事件的報告、調(diào)查、分析、處理、以及事件的備案。
遵循預(yù)防為主、常備不懈的工作方針,按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、依法處置的原則。
突發(fā)事件(預(yù)警)——報告縣領(lǐng)導(dǎo)、市局或有關(guān)部門——事件現(xiàn)場應(yīng)急處置——現(xiàn)場情況記錄匯報——參與事件調(diào)查——提出處理意見——報告存檔備案——結(jié)案。
根據(jù)突發(fā)事件對人民群眾的危害程度和危害范圍,將突發(fā)事件分為一般事件、較大事件、重大事件,有下述情形之一發(fā)生即啟動本預(yù)案。
1、一般事件:食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后,一次造成1—5人食物急性中毒,或10人以上100人以下的群體身體不適,但未出現(xiàn)人員死亡的突發(fā)事件。
2、較大事件:食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品食用后,一次造成5—10人急性中毒,或1—2人死亡的突發(fā)事件。
3、重大事件:食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品,食用后一次造成10人以上急性中毒,或出現(xiàn)3人以上死亡的突發(fā)事件。
1、機構(gòu)設(shè)置。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局成立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部(簡稱指揮部),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮本行政區(qū)域內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。指揮部實行首長負(fù)責(zé)制,由大田縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長任指揮長,分管副局長任副指揮長。指揮部下設(shè)事故調(diào)查組、有害食品追繳組、后勤保障組等三個應(yīng)急處理小組,分別由綜合管理股、監(jiān)督稽查股、辦公室等有關(guān)人員組成。綜合管理股主要負(fù)責(zé)事故調(diào)查工作,監(jiān)督稽查股主要負(fù)責(zé)有毒食品追繳工作,辦公室主要負(fù)責(zé)車輛調(diào)度、信息材料和后勤保障工作。
2、指揮部的主要職責(zé):組織指揮檢驗機構(gòu)、搶救隊伍、事故發(fā)生單位等各方面力量對事故現(xiàn)場應(yīng)急搶險救援,控制事故蔓延和擴大;核實現(xiàn)場人員傷亡和損失情況;落實領(lǐng)導(dǎo)部署的有關(guān)搶險救援措施;采取積極措施平息事態(tài),防止事態(tài)擴大。
3、指揮長的主要職責(zé):負(fù)責(zé)召集各參與搶險救援部門和單位的現(xiàn)場負(fù)責(zé)人研究現(xiàn)場救援方案,制定具體救援措施,明確各部門和單位的職責(zé)分工;負(fù)責(zé)指揮現(xiàn)場應(yīng)急救援工作。
4、副指揮長的職責(zé):負(fù)責(zé)組織實施具體搶險救援措施工作。
1、報告制度。事故發(fā)生后,接警人應(yīng)立即報告指揮長,指揮長在1小時內(nèi)報縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)和市局領(lǐng)導(dǎo),并且根據(jù)情況通報公安、經(jīng)貿(mào)、工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門。
2、報告的內(nèi)容有:
(1)事件發(fā)生單位名稱、地點、聯(lián)系人、聯(lián)系電話;
(2)事件發(fā)生時間(年、月、日、時、分);
(3)發(fā)生事件的食品名稱;
(4)事件類別;
(5)人員中毒、昏迷及死亡情況。
1、事故發(fā)生后,指揮部應(yīng)在30分鐘內(nèi)完成召集事故現(xiàn)場處置有關(guān)人員并且趕赴現(xiàn)場。
2、采取應(yīng)急措施,協(xié)助進行人員施救、現(xiàn)場保護等工作,第一時間進行抽樣檢驗或送檢,及時保全有關(guān)證據(jù),防止事故發(fā)生單位破壞毀滅。
3、責(zé)令造成食品質(zhì)量安全事故的企業(yè)立即停產(chǎn)整頓,對事故發(fā)生現(xiàn)場的有關(guān)設(shè)施,要立即采取封閉措施,防止危害的繼續(xù)產(chǎn)生和對環(huán)境、水源等的污染。
4、做好對有同樣質(zhì)量問題食品的追繳工作。責(zé)令生產(chǎn)者配合追回對已售出有質(zhì)量問題的食品,并通知有關(guān)的經(jīng)銷商停止銷售有毒食品,同時通報工商、衛(wèi)生等部門采取相應(yīng)措施。
5、縣局實行24小時專人值班,保持通訊暢通、交通工具隨時調(diào)用。
1、事故調(diào)查組據(jù)事故發(fā)生的區(qū)域、范圍,部署對有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工單位進行拉網(wǎng)式檢查、調(diào)查工作。
2、事故調(diào)查人員要深入事故發(fā)生現(xiàn)場,采取查閱有關(guān)材料、調(diào)查詢問等方式進行認(rèn)真、詳細(xì)的調(diào)查。查明事故發(fā)生的時間、地點、人員的傷害情況;查清事故發(fā)生的基本過程;查明事故涉及的食品范圍;查明食品生產(chǎn)、銷售和庫存情況。
3、調(diào)查組要對庫存的涉嫌食品、原料及生產(chǎn)設(shè)備依法進行封存或扣押,對企業(yè)及其產(chǎn)品展開全面檢查和調(diào)查,并且詳細(xì)記錄;對已售出的存在嚴(yán)重質(zhì)量問題的食品,要責(zé)令企業(yè)限期追回,以防事故擴大。
4、按照技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn),對企業(yè)的工藝流程進行檢查,對原材料、產(chǎn)品等進行抽樣檢驗或送檢,檢測機構(gòu)及時出具檢測報告(有時間限制的除外),取得檢驗結(jié)論后及時報調(diào)查組;調(diào)查組根據(jù)搜集到的證據(jù),整理案卷,將調(diào)查結(jié)論及時報指揮部。
5、在現(xiàn)場調(diào)查和取證的基礎(chǔ)上,事故調(diào)查小組及時進行事故原因分析,并且形成事故調(diào)查報告。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一負(fù)責(zé)突發(fā)事件的對外信息報導(dǎo)工作,任何單位和個人不得擅自公布尚未公開的突發(fā)事件的有關(guān)信息。
2、突發(fā)事件依法處理完畢后,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)將突發(fā)事件的總結(jié)書面報逞有關(guān)部門。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十四
為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生,完善應(yīng)急管理機制,迅速有效地控制和處置可能發(fā)生的事故,保護員工人身和公司財產(chǎn)安全,本著預(yù)防與應(yīng)急并重的原則,制定本預(yù)案。
1、企業(yè)概況。
惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市—惠州,總占地約246687平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)景優(yōu)美,花園式工廠,集安全環(huán)保型、功能型涂料研究開發(fā)、規(guī)?;a(chǎn)和銷售結(jié)合為一體的專業(yè)化工涂料企業(yè)。
華森以科技之匯、健康之匯、誠信之匯為企業(yè)使命,在專業(yè)領(lǐng)域取得了突飛猛進的發(fā)展,品牌效應(yīng)贏得了廣泛的知名度和崇高的美譽度。
三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛、鉛、汞等有害物質(zhì),voc含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于允許值,屬于實際無毒級,并通過“ccc”認(rèn)證、is09001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、iso14001國際環(huán)境管理體系認(rèn)證以及sg產(chǎn)品認(rèn)證,連續(xù)四年被市工商局評為“守合同守信用企業(yè)”。
2、危險性分析。
本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險化學(xué)品與人體皮膚和眼睛直接接觸可能造成灼傷,發(fā)生泄漏容易造成人員中毒,其蒸汽與空氣能夠形成爆炸性混合物;生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源、強氧化劑等接觸,易發(fā)生火災(zāi)爆炸。
3、應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)。
公司成立危險化學(xué)品事故應(yīng)急救援指揮部和相應(yīng)的應(yīng)急救援工作組。
1、指揮部組成人員和職責(zé)。
總指揮總經(jīng)理。
副總指揮安全主管。
成員其他相關(guān)管理人員。
總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進行現(xiàn)場指揮。
指揮部主要職責(zé)。
(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;。
(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施;。
(3)組織安全檢查,及時消除安全事故隱患;。
(4)組織制定并實施安全事故應(yīng)急預(yù)案;。
(5)負(fù)責(zé)現(xiàn)場急救的指揮工作;。
(6)及時、準(zhǔn)確報告生產(chǎn)安全事故。
2、工作組組成成員和職責(zé)。
滅火組負(fù)責(zé)消防、搶險。
成員周桂好、張喜旺、彭為兵、丁建設(shè)、劉小安。
救護組負(fù)責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療、救護。
成員戴正宏、陽楠、吳安。
警戒組負(fù)責(zé)治安、交通管理。
成員彭長中、唐硯紅。
通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)通訊、供應(yīng)、后勤。
組長:周金前、戴正宏。
運輸組負(fù)責(zé)運送傷員。
成員仇雪林、鄧永平。
4、預(yù)防與預(yù)警。
1、事故預(yù)防措施。
(1)建立健全各種規(guī)章制度,落實安全生產(chǎn)責(zé)任;。
(2)定期進行安全檢查,強化安全生產(chǎn)教育;。
(3)車間、庫房加強通風(fēng)、完善避雷設(shè)施;。
(4)采用便捷有效的消防、治安報警措施;。
(5)保證消防設(shè)備、設(shè)施、器材的有效使用。
2、報警與通訊。
應(yīng)急電話。
火警119。
匪警、110。
醫(yī)療急救120。
鎮(zhèn)環(huán)保局6673028。
5、應(yīng)急響應(yīng)。
1、滅火處置方案。
(1)發(fā)現(xiàn)火情,現(xiàn)場工作人員立即采取措施處理,防止火勢蔓延并迅速報告;。
(2)滅火組按照應(yīng)急處置程序采用適當(dāng)?shù)南榔鞑倪M行撲救;。
(3)總指揮根據(jù)事故報告立即到現(xiàn)場進行指揮(總指揮不在現(xiàn)場由副總指揮負(fù)責(zé)指揮);。
(5)救護組進行現(xiàn)場救護,如有需要立即將傷員送至醫(yī)院;。
(6)通訊組視火情撥打"119"報警求救,并到明顯位置引導(dǎo)消防車;、(7)撲救人員要注意人身安全。
2、泄漏處理方案。
泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分。
1、泄漏源控制。
(2)包裝桶發(fā)生泄漏,應(yīng)迅速將包裝桶移至安全區(qū)域,并更換。
2、泄漏物處理。
(2)大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋、收容等方法,并采取以下措施;。
1)立即報警通訊組及時向環(huán)保、公安、衛(wèi)生等部門報告和報警;。
3)緊急疏散;警戒組建立警戒區(qū),將與事故無關(guān)的人員疏散到安全地點;。
5)配合有關(guān)部門的相關(guān)工作。
(3)泄漏處理時注意事項。
1)進入現(xiàn)場人員必須配備必要的個人防護器具;。
2)嚴(yán)禁攜帶火種進入現(xiàn)場;。
3)應(yīng)急處理時不要單獨行動。
3、化學(xué)品灼傷處置方案。
1、化學(xué)性皮膚燒傷。
(1)立即移離現(xiàn)場,迅速脫去被化學(xué)物污染的衣褲、鞋襪等;。
(2)立即用大量清水或自來水沖洗創(chuàng)面10~15分鐘;。
(3)新鮮創(chuàng)面上不要任意涂抹油膏或紅藥水;。
(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療,如有合并骨折、出血等外傷要在現(xiàn)場及時處理。
2、化學(xué)性眼燒傷。
(1)迅速在現(xiàn)場用流動清水沖洗;。
(2)沖洗時眼皮一定要掰開;。
(3)如無沖洗設(shè)備,可把頭埋入清潔盆水中,掰開眼皮,轉(zhuǎn)動眼球洗滌。
4、中毒處置方案。
(1)發(fā)生急性中毒應(yīng)立即將中毒者送醫(yī)院急救,并向院方提供中毒的原因、毒物名稱等;。
(2)若不能立即到達醫(yī)院,可采取現(xiàn)場急救處理吸入中毒者,迅速脫離中毒現(xiàn)場,向上風(fēng)向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處,松開患者衣領(lǐng)和褲帶;口服中毒者,應(yīng)立即用催吐的方法使毒物吐出。
5、附則。
(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn),熟悉各種應(yīng)急處置技術(shù);。
(2)定期組織應(yīng)急處置技術(shù)演練,應(yīng)急預(yù)案綜合演練每半年不少于1次。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十五
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警;以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)。
1、記住火警電話:9(總機),119(公安局消防火警)。
2、報告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
1、總機或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門;
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??;
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場查清下列問題:
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向;
b、火源是電起火還是其他原因;
c、火場有無人員被困,有無貴重物品,有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場臨時指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定,同時向旅游局報告。
1、義務(wù)消-防-隊。
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場,等候命令;
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部。
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;
b、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;
c、清理飯店周圍場地,確保消防通道的暢通;
d、阻止無關(guān)人員進入飯店,防止治安案件的發(fā)生;
e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查和戒備;
f、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部。
b、行李員要將電梯落到一樓,控制電梯和消防專用電梯;
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門,并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\出飯店,集中在飯店外安全地帶加強看管;
d、如火情發(fā)展,工程部人員撤出前,要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部。
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房,餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場;
b、尋找火源,進行搶救;
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門,關(guān)閉電源、電器開關(guān);
d、妥善處理食油和其它易燃物;
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機。
a、接到報警電話時,要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門;
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
如無法控制火情,迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警(119報警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;
4、疏散人員時走安全通道(安全梯),絕對禁止乘坐電梯;
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊,從安全梯疏散;
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離;
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品;
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施,確保暢通。
9、人員撤離后,消防人員、保安部、工程部和遍;
10、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺、客房部、保安部派員進行登記,核實人數(shù)。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十六
為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求,結(jié)合本餐飲單位實際情況,制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下:
為了保障各項工作順利開展,防范安全事故發(fā)生,切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展,成立領(lǐng)導(dǎo)小組。組長:副組長:組員:
(1)加強領(lǐng)導(dǎo),健全組織,強化工作職責(zé),完善預(yù)案的制定和各項措施的落實。
(2)預(yù)防為主,常抓不懈,加強食品安全的日常監(jiān)管,積極開展食品安全事故的預(yù)防工作,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé)。
(3)一旦發(fā)生重大食品安全事故,食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小
組成立現(xiàn)場指揮部,負(fù)責(zé)指揮救援、排險等應(yīng)急處置工作,依靠科學(xué),處置有力。
三、
1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。
3、保護現(xiàn)場、留取樣品。(立即停止銷售和食用可疑食物。封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場,無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣,以便有關(guān)部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供依據(jù))。
4、盡快組織將病人送往醫(yī)院進行搶救,并采取有效措施。
5、如實反應(yīng)情況(食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到底后立即提取42小時留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進行調(diào)查,配合其他部門進行有效的工作。
6、事后根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的.指導(dǎo)對場所物品進行消毒處理。
(1)企業(yè)負(fù)責(zé)人
(2)食品藥品監(jiān)督管理部門
(3)根據(jù)事件需要,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意報告地方和上級食品藥品監(jiān)督部門。
對在重大食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十七
本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址:房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號。
(一)為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制,落實消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時開展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
(二)本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定,是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時,組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長:
副組長:
成員:
安全消防員:
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時,現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情,立即報告消防應(yīng)急指揮組,并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機24小時開機。
(一)發(fā)生火災(zāi)時,預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
(二)在公安消防搶險救援人員到達后,現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
(三)報警。
(1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報警,火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警,報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
消防報警電話:119。
公司消防:
(2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
(四)初起火災(zāi)的處置。
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
(2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救,做到初期火災(zāi)力爭撲滅,較大火災(zāi)力爭控制。
(3)火勢較小時,就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
(4)火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,確?;饒鲋刃?。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十八
(一)為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制,落實消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時開展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
(二)本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時,組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
(一)指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長:xx。
副組長:xx。
成員:xxx。
安全消防員:xxx。
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時,現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情,立即報告消防應(yīng)急指揮組,并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機24小時開機。
(一)發(fā)生火災(zāi)時,預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
(二)在公安消防搶險救援人員到達后,現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
(三)報警。
(2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
(四)初起火災(zāi)的處置。
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
(2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救,做到初期火災(zāi)力爭撲滅,較大火災(zāi)力爭控制。
(3)火勢較小時,就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
(4)火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,確?;饒鲋刃颉?BR> (五)疏散。
疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場。
(1)火災(zāi)發(fā)生后,無論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。
(2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場,騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
(3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的.指示方向疏散,確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。
(4)若通道阻塞或煙氣較重,無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時,應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。
(5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源;如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報,切斷上級電源。
(6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。
(1)消防設(shè)施。
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
(2)管理措施。
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設(shè)施、器材,并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材,確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
(3)滅火器材的使用。
滅火器是一種簡易的滅火工具,使用方便,便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi),射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置,首先上、下翻倒幾次,使干粉松動,使用時要垂直操作,拔掉安全銷,一只手握住噴嘴,另一只手握住提柄提起滅火器,將噴嘴對準(zhǔn)火焰,壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作,首先一人將管帶抖開,雙手緊握干粉槍,轉(zhuǎn)動握柄,將槍口對準(zhǔn)著火處;另一人拔掉安全銷,打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后,要注意防止復(fù)燃。
1.食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨引入,定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時,首先要關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
3.廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4.油炸食品時,鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
5.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。
6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
(一)報案。
(二)保護好現(xiàn)場,等待公安、消防機關(guān)的到來。
(三)做好現(xiàn)場人員的筆錄工作,保管好現(xiàn)場筆錄。
(四)協(xié)助公安、消防機關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇十九
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和賓館的要求,結(jié)合部門實際情況,擬定本預(yù)案。
為了能充分保證本預(yù)案的實施,把責(zé)任落實到各責(zé)任人,特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單:
組長:部門經(jīng)理。
副組長:廚師長、部門副經(jīng)理。
成員:各區(qū)域主管。
2、小組各成員職責(zé):
組長:負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào);
副組長:負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo);
成員:負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
1)當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時,應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群;
4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征,交警方處理;
5)安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場,收繳各種打架斗毆工具。
1、滅火原則:
1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。
2)首先疏散易燃易爆化學(xué)物品,以避免火勢擴大。
2、各崗位應(yīng)急程序:
1)火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時,立即撥通酒店消防值班室電話(xxx)向消防值班人員報告,并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點、火勢大小。
2)按響離自己最近的緊急報警器(手動報警按鈕)。
3)用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4)當(dāng)酒店發(fā)生火警時,消防控制中心接警后,須立即立即趕赴現(xiàn)場查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心。
6)消防中心及時向總指揮(總經(jīng)理)匯報火勢情況,并按照總指揮的指示及時報警;
7)值班安保在控制閑雜人員進入的同時引領(lǐng)消防車進入酒店。
8)餐飲部在接到報警的同時應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場。
9)餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。
10)指派專人組織客人疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去,到集合點集中。
11)派人對餐廳和每個包廂進行檢查,看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅,搶救貴重物資。
12)最后切斷電源鎖門離開。
3、疏散方法及注意事項。
1)疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2)火災(zāi)情況下,所有的電梯自動鎖在首層。切記:千萬不能乘坐電梯疏散。
3)一般情況下,要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時,盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能,疏散時比較安全。
4)進入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大,而試圖往上走。
5)如果走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的指示燈,朝著指示燈的方向走,千萬不能搞錯方向。
6)當(dāng)直立行走困難時,應(yīng)彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7)其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門,要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走,不要再沿樓梯走到地下室。
8)疏散到樓外后,請到酒店前坪集合,不要隨便離開。
4、疏散集合地點:酒店前坪空地。
1)對疏散出來的客人逐一進行清點,尤其有登記的殘疾客人,一個也不能漏掉。
2)要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作,確??腿说呢敭a(chǎn)安全,防止有人搗亂、進行破壞。
5、現(xiàn)場指揮者要求:
1)由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為:總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2)總指揮者應(yīng)攜帶可變的對講機,根據(jù)火勢的大小,火情性質(zhì)進行分工,指揮各組進行滅火,控制火勢,疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒等。
3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。
6、其他人員:
1)未接到撤退指令,不得離開各自崗位。
2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。
3)非必要不得使用酒店電話,以免干擾指揮滅火和疏散通知。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作:
1)指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作,保護好現(xiàn)場,防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2)保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進行現(xiàn)場勘察,以及各項調(diào)查處理。
3)部門進行人員集結(jié),清點部門人員有無缺少。
4)各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、要求:
1)一切行動聽指揮,做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
2)全體員工要提高安全意識,熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé),打有準(zhǔn)備之仗。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。
餐廳、廚房的防火措施。
1.餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路,所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2.餐廳必須留足通道,并保持通道及進出口暢通無阻。
3.使用蠟燭照明時,必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。
4.供應(yīng)火鍋,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
5.定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時,首先要關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
6.廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7.油炸食品時,鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
8.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。
9.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材,除配備abc類干粉滅火器外,還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
餐飲食品應(yīng)急預(yù)案篇二十
為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學(xué)校和社會穩(wěn)定,促進學(xué)校教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。
1、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:溫淑榮
成員:李忠艷王貴志魏黨生張世東
主要職責(zé):負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。
醫(yī)療救護組
組長:李忠艷
成員:各班教師,保育員及食堂人員
主要職責(zé):當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責(zé):
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合我園其它安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。
3、落實職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機立斷,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出的'問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。