餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)范文（18篇）

    總結(jié)是一種整理思緒的方式，可以幫助我們更好地理解和解決問(wèn)題。寫(xiě)總結(jié)時(shí)要注意語(yǔ)法和用詞的準(zhǔn)確性，避免流于表面和模糊不清。這里有一些總結(jié)寫(xiě)作的實(shí)用技巧和方法，希望對(duì)大家有所啟發(fā)。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇一
    本人是xx本地人，在餐飲行業(yè)服務(wù)xx多年，對(duì)于早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及xx本地人的早餐習(xí)慣有著十分清楚的了解，因此，我認(rèn)為自己在餐飲行業(yè)一定會(huì)找到屬于自己的一片天地。
    1、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。
    集中采購(gòu)加工配送原物料，在各門(mén)店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務(wù)。
    借鑒知名中西連鎖餐飲品牌（如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等）的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。
    2、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
    前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：a、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){；b、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等}；c、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。
    3、中心餐飲與直營(yíng)餐飲。
    粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。
    4、加盟餐飲。
    西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。
    5、增值服務(wù)。
    后期規(guī)模允許的情況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門(mén)店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目（如寄存、郵寄、干洗等），實(shí)現(xiàn)真正的民生化。
    6、服務(wù)質(zhì)量控制。
    將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。
    1、行業(yè)與發(fā)展前景。
    目前xx地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒(méi)有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺，本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。
    然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。
    2、客源市場(chǎng)分析。
    xx雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn)，是名副其實(shí)的大中型二線城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。
    xx人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均x元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，這將是一個(gè)日均xx多萬(wàn)的大市場(chǎng)（xx萬(wàn)*xx%*x元）。
    3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策。
    最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。
    “愛(ài)心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低，從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。
    4、政府產(chǎn)業(yè)政策。
    市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌（如xx一百放心早餐工程）。
    “愛(ài)心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。
    1、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃。
    在各門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。
    推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見(jiàn)、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等（參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式）。
    2、cis計(jì)劃。
    mi（思想識(shí)別系統(tǒng)）：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”，使之融入所有人思想行為中去。
    bi（行為識(shí)別系統(tǒng)）：帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任；日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的qsc（品質(zhì)、服務(wù)、清潔），讓顧客感受到真正的價(jià)值。
    vi（視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)）：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一logo。
    3、餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷策略。
    （1）將愛(ài)心早餐的“牛肉面系列”打造成xx地區(qū)特色飲食代表之一。
    （2）把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心”。
    1、公司組織結(jié)構(gòu)。
    前期分店人員配置：店經(jīng)理一名，儲(chǔ)備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名（依照營(yíng)業(yè)情況安排員工數(shù)量）。后勤中心人員配置：后勤負(fù)責(zé)人一名，工人6名。
    2、管理機(jī)制。
    （1）建立標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)流程。
    （2）建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng)。
    （3）建立完善的晉升機(jī)制。
    （4）建立完善的督導(dǎo)機(jī)制。
    （5）完善數(shù)字化管理。
    （6）規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
    （7）建立顧客滿意度管理體系。
    （8）強(qiáng)化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)。
    （9）強(qiáng)化服務(wù)過(guò)程督導(dǎo)。
    3、人力資源計(jì)劃。
    （1）公開(kāi)透明的晉升機(jī)制。
    （2）持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
    （3）不斷儲(chǔ)備管理人員。
    （4）努力提升員工滿意度。
    4、企業(yè)文化。
    尊重個(gè)人、追求卓越、共同成長(zhǎng)。
    1、營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)。
    前期將產(chǎn)品定價(jià)高于市場(chǎng)同行xx%（提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加成本），各門(mén)店前期預(yù)計(jì)日均營(yíng)業(yè)額在xx元左右，以人均x元的消費(fèi)水平，每天接待客人xx人次左右，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率xx%，一年后日營(yíng)業(yè)額達(dá)到xx元左右。
    2、營(yíng)業(yè)成本。
    食品成本（原物料）：35%。
    運(yùn)營(yíng)成本：（能源、損耗、運(yùn)輸、稅、鋪?zhàn)獾龋?5%。
    人力成本：（人工）13%。
    管理成本：（間接人工）2%。
    凈利潤(rùn)：25%（利潤(rùn)率與營(yíng)業(yè)額成正比）。
    3、財(cái)務(wù)分析結(jié)論：
    餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉(zhuǎn)較快，在前期投入后，后續(xù)不再需要大筆投入。
    “愛(ài)心早餐”采用中央廚房集中配送，前期門(mén)店較少的情況下，運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較高，隨著門(mén)店的增多，間接成本將會(huì)逐漸降低。預(yù)計(jì)一年收回投資。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇二
    二、公司的宗旨和目標(biāo)(市場(chǎng)目標(biāo)和財(cái)務(wù)目標(biāo))。
    三、公司目前股權(quán)結(jié)構(gòu)。
    四、已投入的資金及用途。
    五、公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹。
    六、市場(chǎng)概況和營(yíng)銷策略。
    七、主要業(yè)務(wù)部門(mén)及業(yè)績(jī)簡(jiǎn)介。
    八、核心經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。
    九、公司優(yōu)勢(shì)說(shuō)明。
    十、目前公司為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的增資需求：原因、數(shù)量、方式、用途、償還。
    十一、融資方案(資金籌措及投資方式)。
    十二、財(cái)務(wù)分析。
    1、財(cái)務(wù)歷史數(shù)據(jù)(前3年-5年銷售匯總、利潤(rùn)、成長(zhǎng))。
    2、財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)(后3年-5年)。
    3、資產(chǎn)負(fù)債情況。
    一、公司的宗旨(公司使命的表述)。
    二、公司簡(jiǎn)介資料。
    三、各部門(mén)職能和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
    四、公司管理。
    1、董事會(huì)。
    2、經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。
    3、外部支持(外聘人士/會(huì)計(jì)師事務(wù)所/律師事務(wù)所/顧問(wèn)公司/技術(shù)支持/行業(yè)協(xié)會(huì)等)。
    一、技術(shù)描述及技術(shù)持有。
    二、產(chǎn)品狀況。
    1、主要產(chǎn)品目錄(分類、名稱、規(guī)格、型號(hào)、價(jià)格等)。
    2、產(chǎn)品特性。
    3、正在開(kāi)發(fā)/待開(kāi)發(fā)產(chǎn)品簡(jiǎn)介。
    4、研發(fā)計(jì)劃及時(shí)間表。
    5、知識(shí)產(chǎn)權(quán)策略。
    6、無(wú)形資產(chǎn)(商標(biāo)/知識(shí)產(chǎn)權(quán)/專利等)。
    三、產(chǎn)品生產(chǎn)。
    1、資源及原材料供應(yīng)。
    2、現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力。
    3、擴(kuò)建設(shè)施、要求及成本，擴(kuò)建后生產(chǎn)能力。
    4、原有主要設(shè)備及添置設(shè)備。
    5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制。
    6、包裝與儲(chǔ)運(yùn)。
    一、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與劃分。
    二、目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定。
    三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)方式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析。
    五、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
    六、行業(yè)政策。
    一、無(wú)行業(yè)壟斷。
    二、從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)份額。
    三、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況：公司實(shí)力、產(chǎn)品情況(種類、價(jià)位、特點(diǎn)、包裝、營(yíng)銷、市場(chǎng)占有率等)。
    四、潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況和市場(chǎng)變化分析。
    五、公司產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
    一、概述營(yíng)銷計(jì)劃(區(qū)域、方式、渠道、預(yù)估目標(biāo)、份額)。
    二、銷售政策的制定(以往/現(xiàn)行/計(jì)劃)。
    三、銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)。
    四、主要業(yè)務(wù)關(guān)系狀況(代理商/經(jīng)銷商/直銷商/零售商/加盟者等)，各級(jí)資格認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)及政策(銷售量/回款期限/付款方式/應(yīng)收賬款/貨運(yùn)方式/折扣政策等)。
    五、銷售隊(duì)伍情況及銷售福利分配政策。
    六、促銷和市場(chǎng)滲透(方式及安排、預(yù)算)。
    1、主要促銷方式。
    2、廣告/公關(guān)策略媒體評(píng)估。
    七、產(chǎn)品價(jià)格方案。
    1、定價(jià)依據(jù)和價(jià)格結(jié)構(gòu)。
    2、影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策。
    八、銷售資料統(tǒng)計(jì)和銷售紀(jì)錄方式，銷售周期的計(jì)算。
    一、資金需求說(shuō)明(用量/期限)。
    二、資金使用計(jì)劃及進(jìn)度。
    三、投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股-普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等)。
    四、資本結(jié)構(gòu)。
    五、回報(bào)/償還計(jì)劃。
    六、資本原負(fù)債結(jié)構(gòu)說(shuō)明(每筆債務(wù)的時(shí)間/條件/抵押/利息等)。
    七、投資抵押(是否有抵押/抵押品價(jià)值及定價(jià)依據(jù)/定價(jià)憑證)。
    八、投資擔(dān)保(是否有抵押/擔(dān)保者財(cái)務(wù)報(bào)告)。
    九、吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu)。
    十、股權(quán)成本。
    十一、投資者介入公司管理之程度說(shuō)明。
    十二、報(bào)告(定期向投資者提供的報(bào)告和資金支出預(yù)算)。
    十三、雜費(fèi)支付(是否支付中介人手續(xù)費(fèi))。
    一、股票上市。
    二、股權(quán)轉(zhuǎn)讓。
    三、股權(quán)回購(gòu)。
    四、股利。
    一、資源(原材料/供應(yīng)商)風(fēng)險(xiǎn)。
    二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)。
    三、研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。
    四、生產(chǎn)不確定性風(fēng)險(xiǎn)。
    五、成本控制風(fēng)險(xiǎn)。
    六、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。
    七、政策風(fēng)險(xiǎn)。
    八、財(cái)政風(fēng)險(xiǎn)(應(yīng)收賬款/壞賬)。
    九、管理風(fēng)險(xiǎn)(含人事/人員流動(dòng)/關(guān)鍵雇員依賴)。
    十、破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
    一、公司組織結(jié)構(gòu)。
    二、管理制度及勞動(dòng)合同。
    三、人事計(jì)劃(配備/招聘/培訓(xùn)/考核)。
    四、薪資、福利方案。
    五、股權(quán)分配和認(rèn)股計(jì)劃。
    增資后3-5年公司銷售數(shù)量、銷售額、毛利率、成長(zhǎng)率、投資報(bào)酬率預(yù)估及計(jì)算依據(jù)。
    一、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明。
    二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)。
    1、銷售收入明細(xì)表。
    2、成本費(fèi)用明細(xì)表。
    3、薪金水平明細(xì)表。
    4、固定資產(chǎn)明細(xì)表。
    5、資產(chǎn)負(fù)債表。
    6、利潤(rùn)及分配明細(xì)表。
    7、現(xiàn)金流量表。
    8、財(cái)務(wù)指標(biāo)分析。
    (1)反映財(cái)務(wù)盈利能力的指標(biāo)。
    a、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(firr)。
    b、投資回收期(pt)。
    c、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(fnpv)。
    d、投資利潤(rùn)率。
    e、投資利稅率。
    f、資本金利潤(rùn)率。
    g、不確定性分析：盈虧平衡分析、敏感性分析、概率分析。
    (2)反映項(xiàng)目清償能力的指標(biāo)。
    a、資產(chǎn)負(fù)債率。
    b、流動(dòng)比率。
    c、流動(dòng)比率。
    d、固定資產(chǎn)投資借款償還期。
    一、附件。
    1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照影印本。
    2、董事會(huì)名單及簡(jiǎn)歷。
    3、主要經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)名單及簡(jiǎn)歷。
    4、專業(yè)術(shù)語(yǔ)說(shuō)明。
    5、專利證書(shū)/生產(chǎn)許可證/鑒定證書(shū)等。
    6、注冊(cè)商標(biāo)。
    7、企業(yè)形象設(shè)計(jì)/宣傳資料(標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、說(shuō)明書(shū)、出版物、包裝說(shuō)明等)。
    8、簡(jiǎn)報(bào)及報(bào)道。
    9、場(chǎng)地租用證明。
    10、工藝流程圖。
    11、產(chǎn)品市場(chǎng)成長(zhǎng)預(yù)測(cè)圖。
    二、附表。
    1、主要產(chǎn)品目錄。
    2、主要客戶名單。
    3、主要供貨商及經(jīng)銷商名單。
    4、主要設(shè)備清單。
    5、主場(chǎng)調(diào)查表。
    6、預(yù)估分析表。
    7、各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇三
    據(jù)歷史考證，自唐朝開(kāi)始，茶葉已經(jīng)成為社會(huì)生活中必不可少的日用品了，有一句詩(shī)早晨開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶就說(shuō)明了茶葉的重要性。茶葉已經(jīng)伴隨我們一千多年了，以后我們的生活還是離不開(kāi)他。
    到09年末，內(nèi)銷茶市場(chǎng)年銷售額約為240-250億元，預(yù)計(jì)遠(yuǎn)期銷售總額將達(dá)到年xx億元的規(guī)模。但國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)一直處于一種雜亂無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)狀況，產(chǎn)區(qū)廠家受各種因素影響，基本還處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，規(guī)模小，成本高，技術(shù)創(chuàng)新能力弱;加工工藝和設(shè)備落后;質(zhì)量監(jiān)控體系不完善;受資金、規(guī)模等因素的制約，無(wú)力打造品牌。銷售市場(chǎng)方面，在全國(guó)范圍內(nèi)，沒(méi)有任何一個(gè)真正叫得響的名牌產(chǎn)品，已有的一些地方品牌也具有極高的地域限制性，品種單一導(dǎo)致銷售量到了一定規(guī)模即遭遇瓶頸，從而導(dǎo)致無(wú)力在更大范圍擴(kuò)張。個(gè)體茶莊雖然數(shù)量龐大，但是由于規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價(jià)格混亂，導(dǎo)致嚴(yán)重缺損社會(huì)公信度，外資品牌如立頓等由于產(chǎn)品集中于袋泡茶，很難與大多國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣相吻合，雖然有極高的品牌美譽(yù)度，但在一個(gè)有深厚飲茶傳統(tǒng)的國(guó)度，亦很難成為市場(chǎng)主流。
    以現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)模式，以單一品牌整合國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶葉資源，以品質(zhì)為本、樹(shù)信于民，確立安全茶葉的概念，搶占終端市場(chǎng)，打造茶葉行業(yè)的真正名牌。
    茶葉是中國(guó)人的傳統(tǒng)消費(fèi)產(chǎn)品，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國(guó)人有著根深蒂固的飲茶習(xí)慣，社會(huì)生活中有著深厚的茶文化的底蘊(yùn)，茶葉是中國(guó)人日常生活中不可或缺的一部分，中國(guó)也是世界最大的茶葉消費(fèi)國(guó)、產(chǎn)量第二大國(guó)。
    對(duì)處于銷售終端的消費(fèi)者而言，茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)狀令人感覺(jué)一團(tuán)亂紗，無(wú)從下手，如今買其他任何一種日用品，你都可以想出至少幾個(gè)牌子的商品來(lái)購(gòu)買，但是，茶葉基本上就只能跟著感覺(jué)走了，稍微有點(diǎn)這方面知識(shí)的消費(fèi)者根據(jù)色香味形，按著價(jià)格的高低，腦子里的概念還可以搞個(gè)大概，但是，理化指標(biāo)如農(nóng)藥殘留、重金屬含量這些就根本無(wú)從談起了，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全度的要求有了極大的提高，國(guó)家也日益重視食品安全，輿論對(duì)茶葉理化指標(biāo)超標(biāo)、生產(chǎn)場(chǎng)所不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面的報(bào)道不斷，總體檢測(cè)合格率只有60%強(qiáng)使消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(shí)明顯有疑惑心理。
    市場(chǎng)迫切需要打造出一個(gè)具有良好美譽(yù)度、公信度的強(qiáng)勢(shì)品牌來(lái)滿足公眾的消費(fèi)要求，無(wú)論是綠茶、花茶、烏龍、普洱，我不想成為專業(yè)人士：買茶葉，我只需要一個(gè)安全優(yōu)質(zhì)的品牌。
    一.作為終端市場(chǎng)的占領(lǐng)者，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念、環(huán)保概念及零售概念，有助于企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)。
    二.作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，在行業(yè)內(nèi)具有獨(dú)創(chuàng)性，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，也符合創(chuàng)新發(fā)展的路子，易于得到政策的支持。
    三.通過(guò)產(chǎn)銷直接見(jiàn)面、規(guī)模經(jīng)營(yíng)的方式，有利于減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，合理控制售價(jià)，在控制一部分優(yōu)質(zhì)資源的同時(shí)，也使生產(chǎn)廠家得到良好的效益，茶農(nóng)增收，也使消費(fèi)者能在合理的價(jià)位上放心購(gòu)茶。
    四.作為傳統(tǒng)文化的一部分，經(jīng)營(yíng)一個(gè)優(yōu)質(zhì)的茶品牌，帶動(dòng)茶文化的發(fā)揚(yáng)，使企業(yè)極容易取得較高的社會(huì)美譽(yù)度，從而有利于提升品牌價(jià)值。
    六.茶行業(yè)具有良好的成長(zhǎng)性，搶先占領(lǐng)終端就等于搶先占有了未來(lái)的制高點(diǎn)
    品牌理念
    以質(zhì)量為本，以品牌為依托，多品種單一品牌連鎖特許專賣方式，打造具有長(zhǎng)久生命力，優(yōu)秀企業(yè)文化具有市場(chǎng)公信度和社會(huì)美譽(yù)度的中國(guó)茶葉名牌。
    總公司、生產(chǎn)廠家、零售終端
    總公司主要負(fù)責(zé)品牌經(jīng)營(yíng)及維護(hù)，業(yè)務(wù)物流，質(zhì)量控制，門(mén)店推廣、審核、，財(cái)務(wù)核算，行政事務(wù)。品牌經(jīng)營(yíng)部門(mén)負(fù)責(zé)品牌、企業(yè)logo、整體風(fēng)格設(shè)計(jì)維護(hù)，制定企業(yè)文化及推廣，媒體聯(lián)絡(luò)，公共關(guān)系，廣告策劃，新產(chǎn)品推廣等事務(wù);業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)產(chǎn)品原料基地、生產(chǎn)廠家選擇、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)物流配送等;質(zhì)量控制部門(mén)負(fù)責(zé)質(zhì)量驗(yàn)收，包裝，檢驗(yàn)、新產(chǎn)品研發(fā)等;門(mén)店推廣審核部門(mén)負(fù)責(zé)門(mén)店的推廣戰(zhàn)略，加盟商推廣、審核、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、門(mén)店撤消、員工教育等，財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算、成本控制等，行政部門(mén)負(fù)責(zé)日常行政事項(xiàng)，公司制度的建立，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)維護(hù)、電子商務(wù)，法律等。
    原則：只銷售自己品牌的茶葉，只銷售符合相應(yīng)衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇四
    有喜歡的可以不用下了。謝謝。
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    來(lái)的很全。
    計(jì)劃目運(yùn)作情況，闡述產(chǎn)品市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)、風(fēng)險(xiǎn)等未來(lái)發(fā)展前景和融資要求的書(shū)面材料開(kāi)。未經(jīng)本人同意，不得向第三方公開(kāi)本項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)涉及的商業(yè)秘密。
    創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要，是全部計(jì)劃書(shū)的核心之所在。*投資安排*擬建企業(yè)基本情況。
    *其它需要著重說(shuō)明的情況或數(shù)據(jù)（可以與下文重復(fù)，本概要將作為項(xiàng)目摘要由投資人瀏覽）。
    二、業(yè)務(wù)描述。
    *企業(yè)的宗旨（200字左右）*主要發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)和階段目標(biāo)*項(xiàng)目技術(shù)獨(dú)特性（請(qǐng)與同類技術(shù)比較說(shuō)明）。
    三、產(chǎn)品與服務(wù)。
    5、產(chǎn)品的技術(shù)改進(jìn)和更新?lián)Q代計(jì)劃及成本，*利潤(rùn)的來(lái)源及持續(xù)營(yíng)利的商業(yè)模式*生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。主要包括以下內(nèi)容：
    四、市場(chǎng)營(yíng)銷。
    4、你擁有多大的市場(chǎng)？你的目標(biāo)市場(chǎng)份額為多大？5、你的營(yíng)銷策略是什么？
    *行業(yè)分析，應(yīng)該回答以下問(wèn)題：1、該行業(yè)發(fā)展程度如何？2、現(xiàn)在發(fā)展動(dòng)態(tài)如何？
    2、你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所占的市場(chǎng)份額和市場(chǎng)策略？3、可能出現(xiàn)什么樣的新發(fā)展？
    5、市場(chǎng)滲透與開(kāi)拓計(jì)劃。
    6、市場(chǎng)營(yíng)銷中意外情況的應(yīng)急對(duì)策。
    五、管理團(tuán)隊(duì)。
    *全面介紹公司管理團(tuán)隊(duì)情況，主要包括：
    1、公司的管理機(jī)構(gòu)，主要股東、董事、關(guān)鍵的雇員、薪金、股票期權(quán)、勞工協(xié)議、獎(jiǎng)。
    *外部支持：公司聘請(qǐng)的法律顧問(wèn)、投資顧問(wèn)、投發(fā)顧問(wèn)、會(huì)計(jì)師事務(wù)所等中介機(jī)構(gòu)名稱。
    六、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)。
    *財(cái)務(wù)分析包括以下三方面的內(nèi)容：
    1、過(guò)去三年的歷史數(shù)據(jù)，今后三年的發(fā)展預(yù)測(cè)，主要提供過(guò)去三年現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、以及年度的財(cái)務(wù)。
    總結(jié)。
    報(bào)告書(shū)2、投資計(jì)劃：
    創(chuàng)業(yè)所需要的資金額，團(tuán)隊(duì)出資情況，資金需求計(jì)劃，為實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展計(jì)劃所需要的資金額，資金需求的時(shí)間性，資金用途（詳細(xì)說(shuō)明資金用途，并列表說(shuō)明）。
    七、資本結(jié)構(gòu)*目前資本結(jié)構(gòu)表。
    *本期資金到位后的資本結(jié)構(gòu)表。
    *請(qǐng)說(shuō)明你們希望尋求什么樣的投資者？（包括投資者對(duì)行業(yè)的了解，資金上、管理上的支持程度等）。
    八、投資者退出方式。
    封面內(nèi)容：
    系部：
    申請(qǐng)人：聯(lián)系電話：
    指導(dǎo)教師：聯(lián)系電話：
    （布局要美觀。）。
    摘要：簡(jiǎn)要介紹項(xiàng)目（公司）概況，創(chuàng)辦的目的、意義。
    第一章公司簡(jiǎn)介。
    一、公司（項(xiàng)目）名稱。
    二、組織機(jī)構(gòu)。
    三、經(jīng)營(yíng)范圍。
    三、資本構(gòu)成四、技術(shù)支撐。
    五、創(chuàng)辦公司（項(xiàng)目）的目的、意義。
    第二章市場(chǎng)調(diào)研。
    一、校內(nèi)外市場(chǎng)介紹。
    二、市場(chǎng)調(diào)研。
    以校內(nèi)學(xué)生、教職工為主要調(diào)研對(duì)象，圍繞經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行調(diào)研。對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行必要的分析，得出可行性結(jié)論。將回收的調(diào)研表等基礎(chǔ)材料裝訂成冊(cè)，作為附件1上報(bào)。
    第三章經(jīng)營(yíng)策略。
    一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
    根據(jù)調(diào)研結(jié)果，資金實(shí)力等確定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
    二、經(jīng)營(yíng)策略。
    圍繞經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，詳細(xì)分析說(shuō)明本公司（項(xiàng)目）的經(jīng)營(yíng)策略。內(nèi)容包括采購(gòu)策略、定價(jià)策略、服務(wù)策略、技術(shù)優(yōu)勢(shì)等。
    第四章資本運(yùn)營(yíng)分析。
    一、資本構(gòu)成：固定資本、流動(dòng)資本構(gòu)成及來(lái)源。
    二、成本構(gòu)成及依據(jù)。
    三、盈虧分析及預(yù)測(cè)。
    四、資本回籠（還貸）分析及資金回籠周期預(yù)測(cè)。
    五、投資風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策。
    第五章公司規(guī)章制度主要包括資本金籌措、使用管理制度；股東進(jìn)入、退出制度；產(chǎn)品服務(wù)制度、賠償制度、員工管理制度、分配制度等等。第六章誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)。。
    以上格式及內(nèi)容僅供參考，各項(xiàng)目（公司）可根據(jù)需要適當(dāng)增加、刪減。編寫(xiě)策劃書(shū)時(shí)重點(diǎn)放在第二章、第三章、第四章、第五章，應(yīng)力爭(zhēng)分析詳實(shí)、措施得力。
    盛大兄弟影視文化。
    目錄。
    第一部分前言。
    一公司簡(jiǎn)介及業(yè)務(wù)范圍。
    二策劃書(shū)的目的及目標(biāo)的說(shuō)明。
    三公司組織結(jié)構(gòu)圖及部門(mén)業(yè)務(wù)介紹。
    第二部分市場(chǎng)調(diào)研及分析。
    一行業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)研及分析1行業(yè)飽和程度及發(fā)展前景2社會(huì)環(huán)境。
    二集團(tuán)內(nèi)部調(diào)研及分析。
    1集團(tuán)財(cái)務(wù)狀況，財(cái)務(wù)支出結(jié)構(gòu)2集團(tuán)業(yè)務(wù)狀況。
    3集團(tuán)技術(shù)水平及服務(wù)質(zhì)量分析。
    三進(jìn)入市場(chǎng)調(diào)研及分析1行業(yè)進(jìn)入成本。
    2進(jìn)入后對(duì)集團(tuán)的威脅。
    第三部分集團(tuán)戰(zhàn)略及策略的制定。
    一集團(tuán)戰(zhàn)略制定。
    二競(jìng)爭(zhēng)策略制定第一部分前言。
    公司簡(jiǎn)介及目標(biāo)說(shuō)明。
    一公司簡(jiǎn)介盛大兄弟影視文化傳媒集團(tuán)于2010年。
    成立于廣東深圳的一家集廣告片、宣。
    傳片、專題片等的拍攝制作；大型文。
    化、娛樂(lè)、體育等活動(dòng)的策劃；平面。
    廣告設(shè)計(jì)制作，標(biāo)志設(shè)計(jì)；各種大型。
    展覽展示活動(dòng)，企業(yè)促銷活動(dòng)等的組織；各大企業(yè)的大型廣場(chǎng)演出，大型公關(guān)活動(dòng)，文藝晚會(huì)，開(kāi)幕儀式，展覽演出活動(dòng)，禮儀活動(dòng)，新聞發(fā)布會(huì)等的承辦，各類公司企業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站設(shè)計(jì)制作等為一體的綜合性文化公司。公司除行政部，財(cái)務(wù)部和運(yùn)營(yíng)部支外，還下設(shè)廣告部、影視部、活動(dòng)項(xiàng)目部、演出部和影視藝術(shù)培訓(xùn)部。
    我們公司和許多專業(yè)藝術(shù)表演團(tuán)隊(duì)建立合作關(guān)系，隨時(shí)為各類公司企業(yè)的演出需要提供服務(wù)。同時(shí)我們還擁有專業(yè)的廣告制作和策劃團(tuán)隊(duì)，為各類公司企業(yè)的產(chǎn)品推銷，企業(yè)形象宣傳，品牌重塑等提供專業(yè)的服務(wù)。我們還擁有一支專業(yè)的公關(guān)團(tuán)隊(duì)，為各類公司企業(yè)遇到的各種公關(guān)難題提供應(yīng)對(duì)策略，以至度過(guò)危機(jī)。我們公司還擁有一流的攝影攝像硬件設(shè)施，為各類公司企業(yè)的影視廣告制作，企業(yè)專題片的拍攝，產(chǎn)品展示廣告拍攝提供專業(yè)的服務(wù)。
    和優(yōu)秀的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，良好的品牌意識(shí)及優(yōu)秀的服務(wù)，在我們的客戶中贏得了贊譽(yù)，得到了認(rèn)可。在對(duì)市場(chǎng)環(huán)境和媒體詳實(shí)分析的基礎(chǔ)上，能夠切實(shí)把握客戶的傳播需求。作為一個(gè)文化影視傳媒公司，公司所有同仁不僅僅有著對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的理想和抱負(fù)，更有著堅(jiān)定的信念和追求。公司一直秉承——策略精準(zhǔn)、創(chuàng)意新銳、執(zhí)行出色的業(yè)務(wù)精神，全力為客戶服務(wù)。
    服務(wù)理念：誠(chéng)實(shí)守信、追求完美、精益求精！
    公司業(yè)務(wù)介紹。
    暢通的各種渠道和優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)：全面的各種行業(yè)渠道和完備的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，為客戶提供一站式的系列服務(wù)。
    二策劃書(shū)的目的及目標(biāo)的說(shuō)明。
    目前公司正處于起步階段，主要業(yè)務(wù)集中在廣告和公關(guān)策劃上，因而公司盈利有限。為了繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)公司的飛速的發(fā)展，公司不得不拓展業(yè)務(wù)，向其它方向發(fā)展。加上中國(guó)電影市場(chǎng)正處在快速上升時(shí)期，電影市場(chǎng)已日趨成熟。面對(duì)日益成熟的電影市場(chǎng)，以及這些年不斷擴(kuò)張的電影院數(shù)和無(wú)法估計(jì)的若大電影市場(chǎng)潛力，公司內(nèi)部不得不做出一些行動(dòng)。根據(jù)公司委托的專業(yè)調(diào)研公司的預(yù)測(cè)，中國(guó)電影市場(chǎng)前景廣闊，若公司早日進(jìn)入市場(chǎng)，并做出正確的戰(zhàn)略規(guī)劃，公司能在未來(lái)的幾年內(nèi)獲得巨大的收益，并使公司能夠快速在中國(guó)影視傳媒行業(yè)站穩(wěn)腳跟，取得一定優(yōu)勢(shì)，因而公司做出該策劃書(shū)以為公司的未來(lái)發(fā)展做長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。
    未來(lái)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)：
    3．在成功進(jìn)入影視行業(yè)并站穩(wěn)腳跟后，謀求和國(guó)內(nèi)大型影視公司。
    合作，開(kāi)始拍攝商業(yè)片；在未來(lái)6—10年內(nèi)，公司開(kāi)始并購(gòu)國(guó)內(nèi)一些有實(shí)力的中小型影視公司，擴(kuò)大規(guī)模，開(kāi)始計(jì)劃上市，發(fā)行股票，籌集資金，拓寬資金來(lái)源渠道。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇五
    企業(yè)項(xiàng)目的開(kāi)展需要先制定好一份可行的策劃書(shū)，提升工作開(kāi)展的計(jì)劃性，下面企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)范文是小編為大家整理的，在這里跟大家分享一下。
    第一章項(xiàng)目總論。
    xxxx二手車交易市場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目。
    江西省宜春市上高縣城郊。
    綜合在技術(shù)、市場(chǎng)、絡(luò)、資金等方面的優(yōu)勢(shì)，在宜春市政府、上高縣政府的指導(dǎo)下，共同將“xxxx二手車交易市場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目”，打造成以互聯(lián)為信息平臺(tái);以新型交易市場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)平臺(tái);以質(zhì)量認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化管理為服務(wù)平臺(tái);延伸和突破現(xiàn)有二手車交易市場(chǎng)的傳統(tǒng)形式，開(kāi)辟一個(gè)嶄新、開(kāi)放、多維、立體的市場(chǎng)空間和場(chǎng)所，建立一個(gè)覆蓋全市、輻射全省、具有一流品牌的現(xiàn)代化新型二手車交易市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和資本市場(chǎng)的全面成功。
    (四)項(xiàng)目建設(shè)的必要性。
    (1)二手車的新交易模式勢(shì)在必行。
    現(xiàn)代化的二手車交易模式在國(guó)外已經(jīng)非常成熟，在，老交易模式已經(jīng)運(yùn)行了20年，具體到xx市，傳統(tǒng)的二手車交易散、亂、差，存在巨大的監(jiān)管漏洞，健全新的現(xiàn)代化二手車交易模式，建設(shè)集中管理合法經(jīng)營(yíng)的新型二手車交易市場(chǎng)勢(shì)在必行。
    (2)二手車市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的需要。
    目前的舊機(jī)動(dòng)車交易市場(chǎng)，實(shí)際上是物業(yè)服務(wù)物業(yè)管理，信息服務(wù)、過(guò)戶服務(wù)、管理等內(nèi)容，因此舊機(jī)動(dòng)車交易市場(chǎng)必須轉(zhuǎn)型。二手車現(xiàn)代化交易新模式的建立，將充分發(fā)揮目前二手車交易市場(chǎng)聚集的市場(chǎng)人氣、集中交易、政策便利、一套龍服務(wù)、流通信息量集中等優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，擁有蓄勢(shì)待發(fā)的先機(jī)，實(shí)現(xiàn)舊機(jī)動(dòng)車交易市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。
    第二章我國(guó)二手車市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。
    (1)銷量大幅度增加。
    據(jù)汽車流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，僅xx年1至11月，全國(guó)二手車?yán)塾?jì)交易量就已經(jīng)達(dá)到了萬(wàn)輛，超過(guò)xx年全年總量，同比增長(zhǎng)達(dá)%，交易額總計(jì)達(dá)億元，同比增長(zhǎng)%。此外，在利潤(rùn)和銷量雙雙增長(zhǎng)的同時(shí)，二手車交易量的增速也比新車銷量增速高出%。
    (2)二手車平均交易價(jià)格上升。
    國(guó)內(nèi)二手車市場(chǎng)的一大特點(diǎn)就是，在新車價(jià)格不斷下降的情況下，二手車平均交易價(jià)格卻出現(xiàn)了上升，平均交易價(jià)格超過(guò)4萬(wàn)元。二手車檔次在不斷提高，以往二手車市場(chǎng)中的主力如“小面”、“212”等低端車型已經(jīng)從主流車型慢慢淡出，高檔汽車所占份額呈上升趨勢(shì)。目前家用轎車已經(jīng)占據(jù)了二手車市場(chǎng)的半壁江山，而進(jìn)入統(tǒng)計(jì)的其他低附加值品種如摩托車等，份額則大幅度縮減。據(jù)統(tǒng)計(jì)，xx年二手車交易中，轎車交易占了總交易量的近一半，同比增長(zhǎng)達(dá)%。
    (3)汽車更新?lián)Q代頻率加快。
    二手車逐步走向低齡化，車況也得到了提高。統(tǒng)計(jì)顯示，目前市場(chǎng)上，3年以內(nèi)的準(zhǔn)新車占交易總量的%，比前年同期增長(zhǎng)%;3至10年內(nèi)的二手車占交易總量的%，但卻比前年下降了%;而使用年限在10年以上的老舊車僅占交易總量的%。更多低齡化車的進(jìn)入，無(wú)疑提升了二手車的身價(jià)。
    (4)20xx年二手車市場(chǎng)將迎來(lái)大發(fā)展。
    對(duì)于今年的二手車市場(chǎng)，行業(yè)內(nèi)人士普遍表示樂(lè)觀。因?yàn)椋嚨钠骄脫Q周期一般為5至6年，那么xx年、xx年“井噴”時(shí)期市場(chǎng)銷售的799萬(wàn)輛新車，即將進(jìn)入更新期。同時(shí)，市場(chǎng)環(huán)境的改善、消費(fèi)者消費(fèi)觀念的變化，以及汽車保有量的積累，這都為二手車的發(fā)展提供了契機(jī)。20xx年，國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)人均可支配收入增長(zhǎng)率首次超過(guò)了gdp增長(zhǎng)率，人們收入的增加直接擴(kuò)大了市場(chǎng)的內(nèi)需，這也帶動(dòng)了汽車市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，同時(shí)也帶動(dòng)二手車市場(chǎng)保持高速增長(zhǎng)勢(shì)頭。今年，政府加大惠農(nóng)政策的實(shí)施，使廣大農(nóng)民迅速富裕起來(lái)，這使本來(lái)就對(duì)二手車市場(chǎng)有很大需求的農(nóng)村，有機(jī)會(huì)逐步將需求勢(shì)能轉(zhuǎn)化成實(shí)際行動(dòng)。
    (5)競(jìng)爭(zhēng)將更趨激烈。
    隨著二手車流通政策法規(guī)的不斷完善，二手車流通環(huán)境將有利于行業(yè)健康、快速發(fā)展，稅收不公、行業(yè)準(zhǔn)入、誠(chéng)信缺失等制約行業(yè)快速發(fā)展的一系列問(wèn)題，將得到徹底或部分解決。同時(shí)，絕大多數(shù)二手車流通企業(yè)將完成原始資本積累，逐漸走向品牌經(jīng)營(yíng)階段，跨地區(qū)的大型和超大型二手車流通企業(yè)將會(huì)出現(xiàn)。
    第三章目標(biāo)定位。
    xxxx二手車交易市場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目的發(fā)展是建立一個(gè)具有以標(biāo)準(zhǔn)為平臺(tái)、交易為主導(dǎo)、賣場(chǎng)為基礎(chǔ)、絡(luò)為先鋒、金融為后盾五個(gè)特征的現(xiàn)代化二手車新型交易市場(chǎng)。
    (一)階段性目標(biāo)。
    第一階段：進(jìn)行前期投資500萬(wàn)元;20xx年月前，在xxx城郊初步建立一個(gè)。
    二手車交易市場(chǎng)。
    第二階段：20xx年，二手車交易絡(luò)進(jìn)一步擴(kuò)大，通過(guò)融資、信貸等手段，總投資5000萬(wàn)元，建設(shè)一個(gè)市場(chǎng)面積平方米，占地畝，交易大廳面積達(dá)平方米的現(xiàn)代化新型二手車交易市場(chǎng)。
    (二)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)預(yù)測(cè)。
    到20xx年，市場(chǎng)年銷售二手車達(dá)輛，銷售額達(dá)萬(wàn)元。
    第四章項(xiàng)目投資估算和資金籌措。
    第一期預(yù)計(jì)投資xxx萬(wàn)元，第二期擴(kuò)大投資到xxxx萬(wàn)元。
    (二)資金籌措。
    本項(xiàng)目資金全部為自籌。
    第五章項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及風(fēng)險(xiǎn)防范。
    項(xiàng)目在實(shí)踐上也存在各種風(fēng)險(xiǎn)，可以歸納為存在的五大風(fēng)險(xiǎn)：經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、安全風(fēng)險(xiǎn)、信息風(fēng)險(xiǎn)。
    (1)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的防范：
    (2)管理風(fēng)險(xiǎn)的防范。
    防范原則：管理規(guī)范化;人員專業(yè)化;制度創(chuàng)新化;。
    (3)政策風(fēng)險(xiǎn)的防范。
    防范原則：合法經(jīng)營(yíng);約束機(jī)制;預(yù)警機(jī)制;。
    (4)信息風(fēng)險(xiǎn)的防范。
    防范原則：創(chuàng)意無(wú)限，市場(chǎng)為先，亮點(diǎn)不斷、精彩不斷;奉行共享、整合的發(fā)展理念;堅(jiān)持市場(chǎng)化的運(yùn)作理念;貫徹強(qiáng)勢(shì)推廣、乘勢(shì)造市的行動(dòng)理念。
    (1)適應(yīng)了市場(chǎng)的需求。
    我國(guó)的汽車產(chǎn)業(yè)正處在快速發(fā)展期，汽車貿(mào)易市場(chǎng)正在向規(guī)?；?、多元化、現(xiàn)代化、品牌化方向發(fā)展，擬建設(shè)的“xxxx二手車交易市場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目”正適應(yīng)了國(guó)內(nèi)汽車市場(chǎng)發(fā)展的這一新趨勢(shì)。
    (2)政府和政策的大力支持。
    該項(xiàng)目是符合國(guó)家商務(wù)部、公安部等部委聯(lián)合下發(fā)《二手車流通管理辦法》，和省商務(wù)廳、公安廳等部門(mén)下發(fā)的xx省《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范二手車經(jīng)營(yíng)行為促進(jìn)二手車市場(chǎng)發(fā)展的意見(jiàn)》等政策，必將得到有關(guān)部門(mén)和政府的關(guān)心和扶持。
    (4)具有品牌優(yōu)勢(shì)的服務(wù)功能齊全的新市場(chǎng)。
    項(xiàng)目建成后，將在省內(nèi)、市內(nèi)建立一個(gè)以xxxx二手車交易市場(chǎng)為平臺(tái);以質(zhì)量認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化管理為服務(wù);延伸和突破汽車舊交易市場(chǎng)的傳統(tǒng)形式，樹(shù)立一個(gè)嶄新、開(kāi)放、多維、立體的市場(chǎng)空間和場(chǎng)所，建立一個(gè)覆蓋全市、輻射全省的具有一流水準(zhǔn)的現(xiàn)代化二手車拍賣市場(chǎng)。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇六
    餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。
    年輕上班一族的注意目光。
    從周圍餐館的分析：
    1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。
    2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營(yíng)，一家是韓國(guó)燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營(yíng)都算不錯(cuò)，但味道已經(jīng)過(guò)時(shí)，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)，就是性價(jià)比不高。
    兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右，在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。
    1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點(diǎn)。
    2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。
    3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺(jué)，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺(jué)，先是吸引視覺(jué)，后是味覺(jué)，最后綜合成感覺(jué)。
    4、在為開(kāi)張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受，不用說(shuō)，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi)。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門(mén)口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過(guò)時(shí)不過(guò)效果好很實(shí)惠。
    5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深刻的印象，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
    6、我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的，
    要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。
    8、在經(jīng)營(yíng)中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)，來(lái)吸引更多的顧客。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇七
    啟動(dòng)時(shí)間：20xx年xx月xx日。
    準(zhǔn)備注冊(cè)資本：xxx。
    項(xiàng)目進(jìn)展：(說(shuō)明自項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)至目前的進(jìn)展情況)。
    主要股東：(列表說(shuō)明目前股東的名稱、出資額、出資形式、單位和聯(lián)系電話。)。
    組織機(jī)構(gòu)：(用圖來(lái)表示)。
    主要業(yè)務(wù)：(準(zhǔn)備經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)務(wù)。)。
    盈利模式：(詳細(xì)說(shuō)明本項(xiàng)目的商業(yè)盈利模式。)。
    未來(lái)3年的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：(行業(yè)地位、銷售收入、市場(chǎng)占有率、產(chǎn)品品牌等。)。
    2.1成立公司的董事會(huì)：(董事成員，姓名，職務(wù)，工作單位和聯(lián)系電話)。
    2.2高管層簡(jiǎn)介：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、主要技術(shù)負(fù)責(zé)人、主要營(yíng)銷負(fù)責(zé)人、主要財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人(姓名，性別，年齡，學(xué)歷，專業(yè)，職稱，畢業(yè)院校，聯(lián)系電話，主要經(jīng)歷和業(yè)績(jī)，主要說(shuō)明在本行業(yè)內(nèi)的管理經(jīng)驗(yàn)和成功案例。)。
    2.3激勵(lì)和約束機(jī)制：(公司對(duì)管理層及關(guān)鍵人員將采取怎樣的激勵(lì)機(jī)制和獎(jiǎng)勵(lì)措施。)。
    4.1項(xiàng)目的技術(shù)可行性和成熟性分析。
    4.1.2項(xiàng)目的技術(shù)創(chuàng)新性論述。
    (1)基本原理及關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容。
    (2)技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)。
    4.1.2項(xiàng)目成熟性和可靠性分析。
    4.2項(xiàng)目的研發(fā)成果及主要技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：(產(chǎn)品是否經(jīng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)各級(jí)行業(yè)權(quán)威部門(mén)和機(jī)構(gòu)鑒定;國(guó)內(nèi)外情況，項(xiàng)目在技術(shù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，項(xiàng)目為提高競(jìng)爭(zhēng)力所采取的'措施。)。
    4.3后續(xù)研發(fā)計(jì)劃：(請(qǐng)說(shuō)明為保證產(chǎn)品性能、產(chǎn)品升級(jí)換代和保持技術(shù)先進(jìn)水平，項(xiàng)目的研發(fā)重點(diǎn)、正在或未來(lái)3年內(nèi)擬研發(fā)的新產(chǎn)品。)。
    4.4研發(fā)投入：(截止到現(xiàn)在項(xiàng)目在技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的資金總投入，計(jì)劃再投入的多少開(kāi)發(fā)資金，列表說(shuō)明每年購(gòu)置開(kāi)發(fā)設(shè)備、員工費(fèi)用以及與開(kāi)發(fā)有關(guān)的其它費(fèi)用。)。
    4.5技術(shù)資源和合作：(項(xiàng)目現(xiàn)有技術(shù)資源以及技術(shù)儲(chǔ)備情況，是否尋求技術(shù)開(kāi)發(fā)依托和合作，如大專院校、科研院所等，若有請(qǐng)說(shuō)明合作方式。)。
    4.6技術(shù)保密和激勵(lì)措施：(請(qǐng)說(shuō)明項(xiàng)目采取那些技術(shù)保密措施，怎樣的激勵(lì)機(jī)制，以確保項(xiàng)目技術(shù)文件的安全性和關(guān)鍵技術(shù)人員和技術(shù)隊(duì)伍的穩(wěn)定性。)。
    5.1行業(yè)狀況：(發(fā)展歷史及現(xiàn)狀，哪些變化對(duì)產(chǎn)品利潤(rùn)、利潤(rùn)率影響較大，進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策導(dǎo)向和限制等。)。
    5.2市場(chǎng)前景與預(yù)測(cè)：(全行業(yè)銷售發(fā)展預(yù)測(cè)并注明資料來(lái)源或依據(jù)。)。
    5.3目標(biāo)市場(chǎng)：(請(qǐng)對(duì)產(chǎn)品/服務(wù)所面向的主要用戶種類進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。)。
    5.4主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：(說(shuō)明行業(yè)內(nèi)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，主要描述在主要銷售市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們所占市場(chǎng)份額，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì))。
    5.5市場(chǎng)壁壘：(請(qǐng)說(shuō)明市場(chǎng)銷售有無(wú)行業(yè)管制，公司產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的難度及對(duì)策)。
    5.6swot分析：(產(chǎn)品/服務(wù)與競(jìng)爭(zhēng)者相比的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，面臨的機(jī)會(huì)與威脅)。
    5.7銷售預(yù)測(cè)：(預(yù)測(cè)公司未來(lái)3年的銷售收入和市場(chǎng)份額)。
    6.1價(jià)格策略：(銷售成本的構(gòu)成,銷售價(jià)格制訂依據(jù)和折扣政策)。
    6.2行銷策略：(請(qǐng)說(shuō)明在建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、廣告促銷、設(shè)立代理商、分銷商和售后服務(wù)方面的策略與實(shí)施辦法)。
    6.3激勵(lì)機(jī)制：(說(shuō)明建立一支素質(zhì)良好的銷售隊(duì)伍的策略與辦法,對(duì)銷售人員采取什么樣的激勵(lì)和約束機(jī)制)。
    7.1產(chǎn)品生產(chǎn)(產(chǎn)品的生產(chǎn)方式是自己生產(chǎn)還是委托加工，生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)場(chǎng)地，工藝流程，生產(chǎn)設(shè)備，質(zhì)量管理，原材料采購(gòu)及庫(kù)存管理等)。
    7.2生產(chǎn)人員配備及管理。
    9.1股權(quán)中小企業(yè)融資數(shù)量和權(quán)益：(希望創(chuàng)業(yè)基金參股本項(xiàng)目的數(shù)量，其他資金來(lái)源和額度，以及各投資參與者在公司中所占權(quán)益)。
    9.2資金用途和使用計(jì)劃：(請(qǐng)列表說(shuō)明中小企業(yè)融資后項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，包括資金投入進(jìn)度，效果和起止時(shí)間等。)。
    9.3投資回報(bào)：(說(shuō)明中小企業(yè)融資后未來(lái)3-5年平均年投資回報(bào)率及有關(guān)依據(jù)。)。
    9.4財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：(請(qǐng)?zhí)峁┲行∑髽I(yè)融資后未來(lái)3年項(xiàng)目預(yù)測(cè)的資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表，并說(shuō)明財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)編制的依據(jù)。)。
    11.1主要風(fēng)險(xiǎn)：(請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明本項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的政策風(fēng)險(xiǎn)、研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、匯率風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)項(xiàng)目關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險(xiǎn)等。)。
    11.2風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：(以上風(fēng)險(xiǎn)如存在，請(qǐng)說(shuō)明控制和防范對(duì)策。)。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇八
    通過(guò)對(duì)潤(rùn)業(yè)苑項(xiàng)目的初步分析，我們感到這將是一個(gè)可塑性非常強(qiáng)的項(xiàng)目，通過(guò)專業(yè)的營(yíng)銷和策劃操作，它不但可體現(xiàn)出開(kāi)發(fā)商的實(shí)力和形象，更應(yīng)在小高層市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟。
    我司經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)所反映出來(lái)的背景，結(jié)合自身所積累的經(jīng)驗(yàn)，提出切合市場(chǎng)銷售的建議供貴司參考。
    如能有幸成為貴司的合作伙伴，屆時(shí)將根據(jù)具體資料提供一套系統(tǒng)的極具可行性的營(yíng)銷策劃報(bào)告，以饗貴司慧眼。
    眾成偉業(yè)房地產(chǎn)營(yíng)銷管理有限公司。
    目錄。
    一、市場(chǎng)背景。
    三、
    四、客源定位。
    五、產(chǎn)品建議。
    六、推案策略。
    七、廣告策略。
    八、銷售執(zhí)行。
    九、公司簡(jiǎn)介。
    十、合作模式。
    一、市場(chǎng)背景。
    濟(jì)南房產(chǎn)市場(chǎng)日趨規(guī)范，整體處于上升態(tài)勢(shì)，在市場(chǎng)發(fā)展的過(guò)程中，我司認(rèn)為可分為兩個(gè)階段，每個(gè)階段市場(chǎng)構(gòu)成要素的特征，簡(jiǎn)析如下：
    (一）九九年之前，被動(dòng)銷售的暴利階段：
    客源特征：以高收入者為主，追求身份與地位的顯示，此時(shí)市場(chǎng)選擇范圍小，客戶購(gòu)買存在一定盲目性。
    開(kāi)發(fā)商特征：政府對(duì)開(kāi)發(fā)公司的實(shí)力要求不嚴(yán)，開(kāi)發(fā)商實(shí)力良莠不齊，受傳統(tǒng)觀念束縛嚴(yán)重，不重視客源心理及市場(chǎng)發(fā)展特性，主觀開(kāi)發(fā)，追求暴利，無(wú)品牌意識(shí)，對(duì)專業(yè)銷售機(jī)構(gòu)極度排斥。
    項(xiàng)目特征：產(chǎn)品形式單一（多層為主），缺乏特色，不注重整體規(guī)劃，且有明顯區(qū)域性特征（集中在千佛山周邊）。
    銷售特征：無(wú)整體營(yíng)銷思路，盲目追求高利，定價(jià)偏高，且無(wú)有效的表現(xiàn)及宣傳手法，不注重品牌的培養(yǎng)和樹(shù)立。
    （二)xx年以后，振蕩中走向規(guī)范的過(guò)渡階段。
    客源特征：客源層次廣泛，需求多樣化，在樓盤(pán)選購(gòu)及消費(fèi)心理上趨于理性，此時(shí)散戶消費(fèi)逐漸成為市場(chǎng)主力。
    開(kāi)發(fā)商特征：迫于競(jìng)爭(zhēng)的壓力，開(kāi)發(fā)商主動(dòng)尋求新的開(kāi)發(fā)理念，對(duì)營(yíng)銷策劃理念逐漸接受，同時(shí)專業(yè)銷售人才帶來(lái)的先進(jìn)理念也影響了開(kāi)發(fā)商的思想，開(kāi)始注重客源需求，逐漸向以產(chǎn)定銷的路線靠攏。品牌意識(shí)已大大增強(qiáng)，大量實(shí)力雄厚、理念先進(jìn)的外地開(kāi)發(fā)企業(yè)著眼于濟(jì)南房產(chǎn)市場(chǎng)的良好發(fā)展前景，進(jìn)而紛紛搶占濟(jì)南市場(chǎng)。同時(shí)由于政府對(duì)土地資源進(jìn)行統(tǒng)一管理，地價(jià)開(kāi)始上升，而促使開(kāi)發(fā)企業(yè)走出暴利階段，利潤(rùn)趨于合理，此時(shí)一部分資金實(shí)力弱、管理不完善、開(kāi)發(fā)理念陳舊的小企業(yè)將面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。
    項(xiàng)目特色：產(chǎn)品多元化，在仍以多層為主的同時(shí)，小高層逐步為市場(chǎng)認(rèn)可，高層也占領(lǐng)一定市場(chǎng)份額。地域限制日漸被打破，小區(qū)規(guī)劃趨于合理，特色鮮明，并且小區(qū)品質(zhì)不斷提升。
    銷售特色：價(jià)格趨于合理，市場(chǎng)出現(xiàn)整合態(tài)勢(shì)，營(yíng)銷理念隨專業(yè)銷售機(jī)構(gòu)的介入逐步為市場(chǎng)接受，人員日趨專業(yè)化，宣傳手段不斷翻新。
    在上述市場(chǎng)背景下，客戶、市場(chǎng)及開(kāi)發(fā)商幾個(gè)方面都發(fā)生了較大變化：
    1、客戶需求的變化。
    能承受價(jià)格在2500元/m2以下樓盤(pán)的客戶，已由先期的單純追求滿足居住要求、工程質(zhì)量，向追求舒適性、安全性、私密性方向轉(zhuǎn)變。
    能承受4000元/m2以上的客戶，相對(duì)前兩種客戶來(lái)說(shuō)已有了質(zhì)的提高，在選擇樓盤(pán)時(shí)，最注重的是享受，追求一種理念和內(nèi)涵，同時(shí)對(duì)開(kāi)發(fā)商的資質(zhì)、樓盤(pán)的知名度、社區(qū)環(huán)境也非常注重。
    據(jù)歷史考證，自唐朝開(kāi)始，茶葉已經(jīng)成為社會(huì)生活中必不可少的日用品了，有一句詩(shī)“早晨開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”就說(shuō)明了茶葉的重要性。茶葉已經(jīng)伴隨我們一千多年了，以后我們的生活還是離不開(kāi)他。
    到09年末，內(nèi)銷茶市場(chǎng)年銷售額約為240-250億元，預(yù)計(jì)遠(yuǎn)期銷售總額將達(dá)到年xx億元的規(guī)模。但國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)一直處于一種雜亂無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)狀況，產(chǎn)區(qū)廠家受各種因素影響，基本還處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，規(guī)模小，成本高，技術(shù)創(chuàng)新能力弱；加工工藝和設(shè)備落后；質(zhì)量監(jiān)控體系不完善；受資金、規(guī)模等因素的制約，無(wú)力打造品牌。銷售市場(chǎng)方面，在全國(guó)范圍內(nèi)，沒(méi)有任何一個(gè)真正叫得響的名牌產(chǎn)品，已有的一些地方品牌也具有極高的地域限制性，品種單一導(dǎo)致銷售量到了一定規(guī)模即遭遇瓶頸，從而導(dǎo)致無(wú)力在更大范圍擴(kuò)張。個(gè)體茶莊雖然數(shù)量龐大，但是由于規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價(jià)格混亂，導(dǎo)致嚴(yán)重缺損社會(huì)公信度，外資品牌如立頓等由于產(chǎn)品集中于袋泡茶，很難與大多國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣相吻合，雖然有極高的品牌美譽(yù)度，但在一個(gè)有深厚飲茶傳統(tǒng)的國(guó)度，亦很難成為市場(chǎng)主流。
    項(xiàng)目主題。
    以現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)模式，以單一品牌整合國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶葉資源，以品質(zhì)為本、樹(shù)信于民，確立安全茶葉的概念，搶占終端市場(chǎng)，打造茶葉行業(yè)的真正名牌。
    項(xiàng)目背景和市場(chǎng)現(xiàn)狀。
    茶葉是中國(guó)人的傳統(tǒng)消費(fèi)產(chǎn)品，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國(guó)人有著根深蒂固的飲茶習(xí)慣，社會(huì)生活中有著深厚的茶文化的底蘊(yùn)，茶葉是中國(guó)人日常生活中不可或缺的一部分，中國(guó)也是世界最大的茶葉消費(fèi)國(guó)、產(chǎn)量第二大國(guó)。
    消費(fèi)心理及需要。
    對(duì)處于銷售終端的消費(fèi)者而言，茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)狀令人感覺(jué)一團(tuán)亂紗，無(wú)從下手，如今買其他任何一種日用品，你都可以想出至少幾個(gè)牌子的商品來(lái)購(gòu)買，但是，茶葉基本上就只能跟著感覺(jué)走了，稍微有點(diǎn)這方面知識(shí)的消費(fèi)者根據(jù)色香味形，按著價(jià)格的高低，腦子里的概念還可以搞個(gè)大概，但是，理化指標(biāo)如農(nóng)藥殘留、重金屬含量這些就根本無(wú)從談起了，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全度的要求有了極大的提高，國(guó)家也日益重視食品安全，輿論對(duì)茶葉理化指標(biāo)超標(biāo)、生產(chǎn)場(chǎng)所不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面的報(bào)道不斷，總體檢測(cè)合格率只有60%強(qiáng)使消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(shí)明顯有疑惑心理。市場(chǎng)迫切需要打造出一個(gè)具有良好美譽(yù)度、公信度的強(qiáng)勢(shì)品牌來(lái)滿足公眾的消費(fèi)要求，無(wú)論是綠茶、花茶、烏龍、普洱，我不想成為專業(yè)人士：買茶葉，我只需要一個(gè)安全優(yōu)質(zhì)的品牌。
    可行性論證。
    一．作為終端市場(chǎng)的占領(lǐng)者，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念、環(huán)保概念及零售概念，有助于企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)。
    二．作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，在行業(yè)內(nèi)具有獨(dú)創(chuàng)性，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，也符合創(chuàng)新發(fā)展的路子，易于得到政策的支持。
    三．通過(guò)產(chǎn)銷直接見(jiàn)面、規(guī)模經(jīng)營(yíng)的方式，有利于減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，合理控制售價(jià)，在控制一部分優(yōu)質(zhì)資源的同時(shí)，也使生產(chǎn)廠家得到良好的效益，茶農(nóng)增收，也使消費(fèi)者能在合理的價(jià)位上放心購(gòu)茶。
    四．作為傳統(tǒng)文化的一部分，經(jīng)營(yíng)一個(gè)優(yōu)質(zhì)的茶品牌，帶動(dòng)茶文化的發(fā)揚(yáng)，使企業(yè)極容易取得較高的社會(huì)美譽(yù)度，從而有利于提升品牌價(jià)值。
    六．茶行業(yè)具有良好的成長(zhǎng)性，搶先占領(lǐng)終端就等于搶先占有了未來(lái)的制高點(diǎn)。
    品牌理念。
    以質(zhì)量為本，以品牌為依托，多品種單一品牌連鎖特許專賣方式，打造具有長(zhǎng)久生命力，優(yōu)秀企業(yè)文化具有市場(chǎng)公信度和社會(huì)美譽(yù)度的中國(guó)茶葉名牌。
    組織架構(gòu)。
    總公司、生產(chǎn)廠家、零售終端。
    總公司主要負(fù)責(zé)品牌經(jīng)營(yíng)及維護(hù)，業(yè)務(wù)物流，質(zhì)量控制，門(mén)店推廣、審核、，財(cái)務(wù)核算，行政事務(wù)。品牌經(jīng)營(yíng)部門(mén)負(fù)責(zé)品牌、企業(yè)logo、整體風(fēng)格設(shè)計(jì)維護(hù)，制定企業(yè)文化及推廣，媒體聯(lián)絡(luò)，公共關(guān)系，廣告策劃，新產(chǎn)品推廣等事務(wù)；業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)產(chǎn)品原料基地、生產(chǎn)廠家選擇、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)物流配送等；質(zhì)量控制部門(mén)負(fù)責(zé)質(zhì)量驗(yàn)收，包裝，檢驗(yàn)、新產(chǎn)品研發(fā)等；門(mén)店推廣審核部門(mén)負(fù)責(zé)門(mén)店的推廣戰(zhàn)略，加盟商推廣、審核、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、門(mén)店撤消、員工教育等，財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算、成本控制等，行政部門(mén)負(fù)責(zé)日常行政事項(xiàng)，公司制度的建立，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)維護(hù)、電子商務(wù)，法律等。
    經(jīng)營(yíng)原則及策略。
    原則：只銷售自己品牌的茶葉，只銷售符合相應(yīng)衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。
    一、大學(xué)網(wǎng)概況。
    大學(xué)網(wǎng)成立于xx年8月27日，是一個(gè)由有過(guò)從業(yè)經(jīng)歷，創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的年輕人所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)建立起來(lái)的。目前有團(tuán)隊(duì)成員7人，分布于西安各大高校，大學(xué)網(wǎng)的宗旨是一切為了大學(xué)生，致力于在西安建立一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)該網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)各種線下活動(dòng)的開(kāi)展，給西安廣大大學(xué)生帶來(lái)真正的實(shí)惠。
    二、團(tuán)隊(duì)核心成員介紹。
    劉海洋：本科畢業(yè)后任職于知名公司，工作一年后辭職，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。有過(guò)創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)歷，大學(xué)網(wǎng)是第三次創(chuàng)業(yè)。為人具有感染力，做事執(zhí)著，熱情，不甘寂寞，有領(lǐng)導(dǎo)力。
    王帆：交通大學(xué)管理學(xué)院在讀研究生，項(xiàng)目管理專業(yè)，本科時(shí)接觸各種社團(tuán)較多，現(xiàn)在研究生會(huì)工作。為人較為冷靜，思考問(wèn)題比較周全，善于與人打交道，做事執(zhí)著，主要負(fù)責(zé)人事和市場(chǎng)方面。
    李釗：交通大學(xué)在讀研究生，主要負(fù)責(zé)網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)和技術(shù)方面。
    毛琦：交通大學(xué)軟件學(xué)院在讀研究生，主要負(fù)責(zé)網(wǎng)站技術(shù)方面。
    羅娜：畢業(yè)于西北大學(xué)。性格活潑開(kāi)朗，喜歡一切新鮮事物。
    郭丹：西安電子科技大學(xué)在讀研究生，企業(yè)管理專業(yè)，現(xiàn)任研究生會(huì)副主席，本科時(shí)曾獲全國(guó)創(chuàng)業(yè)大賽銅獎(jiǎng)。目前負(fù)責(zé)人事外聯(lián)方面。
    趙飛：西安電子科技大學(xué)在讀研究生，情報(bào)專業(yè)，現(xiàn)任研究生會(huì)副主席，有毅力，工作能力強(qiáng)。
    核心成員各司其責(zé)，分工明確，特別強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力。
    三、市場(chǎng)分析。
    大學(xué)網(wǎng)成立于xx年8月，致力于服務(wù)西安地區(qū)所有高校在校大學(xué)生。網(wǎng)站的主要內(nèi)容均取材于大學(xué)生活，“一切為了大學(xué)生”，扎根于大學(xué)校園，是大學(xué)網(wǎng)最大的特點(diǎn)也是立足點(diǎn)。作為一家年輕而富有朝氣的學(xué)生門(mén)戶網(wǎng)站，其背后是一支朝氣蓬勃富有創(chuàng)新思維和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員均為在校大學(xué)生，這使得大學(xué)網(wǎng)的每一個(gè)角落都充滿著大學(xué)生活獨(dú)特的氣息。
    目前,西安有幾家大學(xué)生的綜合性網(wǎng)站,然而僅僅提供網(wǎng)上的一部分信息資源,對(duì)于我們西安地區(qū)的廣大大學(xué)生來(lái)說(shuō),并沒(méi)有提供其真正所需的東西.作為一個(gè)地方性的網(wǎng)站卻不能提供線下的各種服務(wù),實(shí)在是一種極大的浪費(fèi).大學(xué)網(wǎng)作為后起的網(wǎng)站新秀,目前擁有豐富的頻道體系，為大學(xué)生提供一個(gè)了解社會(huì)的窗口和在網(wǎng)上展示自我及相互交流的平臺(tái)。同時(shí)面向商家提供一個(gè)直接進(jìn)入大學(xué)校園的新?tīng)I(yíng)銷渠道。這樣在校園與社會(huì)之間構(gòu)架出一個(gè)雙向的通道。大學(xué)網(wǎng)結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新，依托于自身網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過(guò)不斷的整合校園資源，為大學(xué)生提供最全面的服務(wù)通道，為企業(yè)提供全方位的優(yōu)秀校園整合營(yíng)銷服務(wù)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),大學(xué)網(wǎng)作為后起的網(wǎng)站新秀,其宗旨是一切為了大學(xué)生,其理念是以線上促線下,把真正的實(shí)惠提供給西安地區(qū)的在校大學(xué)生們。
    四、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。
    大學(xué)網(wǎng)除了以上團(tuán)隊(duì)成員外，還有域名資產(chǎn)，目前已經(jīng)升值到22萬(wàn)元；服務(wù)器一臺(tái)，后臺(tái)程序一套；對(duì)內(nèi)方面（校園）目前各類人員的招聘已經(jīng)開(kāi)始，僅在網(wǎng)上發(fā)布招聘啟事一周，就有10人應(yīng)聘欄目編輯，4人應(yīng)聘ceo，2人希望能有合作；對(duì)外方面（商家）已經(jīng)和幾家有了較明確的合作意向；但由于缺乏資金，宣傳力度不夠，各項(xiàng)工作進(jìn)展的較慢。(只要5---10萬(wàn)的資金)。
    五、經(jīng)營(yíng)模式。
    我們的經(jīng)營(yíng)模式目前采用校園ceo和欄目編輯的形式。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)校園ceo要在西安各大高校均有一人，全面負(fù)責(zé)該校的各項(xiàng)線下工作；欄目編輯不一定每個(gè)學(xué)校都有人，只要保證該欄目總?cè)藬?shù)達(dá)到要求即可。
    公司的發(fā)展往往需要很多的方法，舉行很大的策劃活動(dòng)和發(fā)展活動(dòng)當(dāng)然是最普遍和有效的事情了，這是一種擴(kuò)大公司的影響力和擴(kuò)張力的很大的表達(dá)方法。做好一次活動(dòng)對(duì)公司來(lái)說(shuō)，并不是很難，但是在活動(dòng)的同時(shí)如何才能提升品牌成為很重要的一環(huán)，這樣的活動(dòng)才成為成功。
    活動(dòng)策劃方案是公司或企業(yè)在短期內(nèi)提高銷售額，提高市場(chǎng)占有率的有效行為，如果是一份創(chuàng)意突出，而且具有良好的可執(zhí)行性和可操作性的活動(dòng)策劃案，無(wú)論對(duì)于企業(yè)的知名度，還是對(duì)于品牌的美譽(yù)度，都將起到積極的提高作用。
    活動(dòng)策劃案是相對(duì)于市場(chǎng)策劃案而言的，嚴(yán)格地說(shuō)它是從屬與市場(chǎng)策劃案的，他們是互相聯(lián)系，相輔相成的。它們都從屬與企業(yè)的整體市場(chǎng)營(yíng)銷思想和模式，只有在此前提下做出的市場(chǎng)策劃案和活動(dòng)策劃案才是具有整體性和延續(xù)性的廣告行為，也只有這樣，才能夠使受眾群體一個(gè)同意的品牌文化內(nèi)涵，而活動(dòng)策劃案也只有遵從整體市場(chǎng)策劃案的思路,虛擬主機(jī)，才能夠使企業(yè)保持穩(wěn)定的市場(chǎng)銷售額。
    對(duì)于一些剛接觸廣告，或者剛接觸策劃的業(yè)內(nèi)朋友來(lái)說(shuō)，可能他們?cè)跁?shū)寫(xiě)活動(dòng)策劃案的時(shí)候往往很難達(dá)到預(yù)期的效果，甚至是一些從事多年策劃的廣告人，有時(shí)候也難免犯錯(cuò)，那么，怎么樣才能寫(xiě)出一份理想的活動(dòng)策劃案呢？我覺(jué)得需要注意以下幾點(diǎn)：
    1.變換寫(xiě)作風(fēng)格。
    一般來(lái)說(shuō)，策劃人員在策劃案的寫(xiě)作過(guò)程中往往會(huì)積累自己的一套經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然這種經(jīng)驗(yàn)也表現(xiàn)在策劃書(shū)的寫(xiě)作形式上，所以每個(gè)人的策劃書(shū)可能都會(huì)有自己的模式。但是往往是這樣的模式會(huì)限制了策劃者的思維，沒(méi)有一種變化的觀點(diǎn)是不可能把握市場(chǎng)的。而在策劃書(shū)的內(nèi)容上也同樣應(yīng)該變換寫(xiě)作風(fēng)格，因?yàn)槿绻粋€(gè)客戶三番五次地看到你的策劃都是同樣的殼子，就很容易在心理上產(chǎn)生一種不信任的態(tài)度，而這種首因效應(yīng)有可能影響了創(chuàng)意的表現(xiàn)。
    2．切忌主觀言論。
    在進(jìn)行活動(dòng)策劃的前期，市場(chǎng)分析和調(diào)查是十分必要的，只有通過(guò)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)局勢(shì)的分析，才能夠更清晰地認(rèn)識(shí)到企業(yè)或者產(chǎn)品面對(duì)的問(wèn)題，找到了問(wèn)題才能夠有針對(duì)性地尋找解決之道，主觀臆斷的策劃者是不可能做出成功的策劃的。同樣，在策劃書(shū)的協(xié)作過(guò)程中，也應(yīng)該避免主觀想法，也切忌出現(xiàn)主觀類字眼，因?yàn)椴邉澃笡](méi)有付諸實(shí)施，任何結(jié)果都可能出現(xiàn)，策劃者的主觀臆斷將直接導(dǎo)致執(zhí)行者對(duì)事件和形式的產(chǎn)生模糊的分析，而且，客戶如果看到策劃書(shū)上的主觀字眼，會(huì)覺(jué)得整個(gè)策劃案都沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)在的市場(chǎng)分析，只是主觀臆斷的結(jié)果。
    3.主題要單一，繼承總的營(yíng)銷思想。
    在策劃活動(dòng)的時(shí)候，首先要根據(jù)企業(yè)本身的實(shí)際問(wèn)題（包括企業(yè)活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、預(yù)期投入的費(fèi)用等）和市場(chǎng)分析的情況（包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)前的廣告行為分析、目標(biāo)消費(fèi)群體分析、消費(fèi)者心理分析、產(chǎn)品特點(diǎn)分析、等）做出準(zhǔn)確的判斷，并且在進(jìn)行swot分析之后，揚(yáng)長(zhǎng)避短地提取當(dāng)前最重要的，也是當(dāng)前最值得推廣的一個(gè)主題，而且也只能是一個(gè)主題。在一次活動(dòng)中，不能做所有的事情，只有把一個(gè)最重要的信息傳達(dá)給目標(biāo)消費(fèi)群體，正所謂“有所為，有所不為”，這樣才能把最想傳達(dá)的信息最充分地傳達(dá)給目標(biāo)消費(fèi)群體，才能引起受眾群關(guān)注，并且比較容易地記住你所要表達(dá)的信息。
    4.直接地說(shuō)明利益點(diǎn)。
    在確定了唯一的主題之后，受眾消費(fèi)群體也能夠接受我們所要傳達(dá)的信息，但是仍然有很多人雖然記住了廣告，但是卻沒(méi)有形成購(gòu)買沖動(dòng)，為什么呢？那是因?yàn)樗麄儧](méi)有看到對(duì)他們有直接關(guān)系的利益點(diǎn)，因此，在活動(dòng)策劃中很重要的一點(diǎn)是直接地說(shuō)明利益點(diǎn)，如果是優(yōu)惠促銷，就應(yīng)該直接告訴消費(fèi)者你的優(yōu)惠額數(shù)量，而如果是產(chǎn)品說(shuō)明，就應(yīng)該販賣最引人注目的賣點(diǎn)，只有這樣，才能使目標(biāo)消費(fèi)者在接觸了直接的利益信息之后引起購(gòu)買沖動(dòng)，從而形成購(gòu)買。
    5.活動(dòng)要圍繞主題進(jìn)行并盡量精簡(jiǎn)。
    很多策劃文案在策劃活動(dòng)的時(shí)候往往希望執(zhí)行很多的活動(dòng)，認(rèn)為只有豐富多彩的活動(dòng)才能夠引起消費(fèi)者的注意，其實(shí)不然，其一，容易造成主次不分。很多市場(chǎng)活動(dòng)搞得很活躍，也有很多人參加，似乎反響非常熱烈，但是在圍觀或者參加的人當(dāng)中，有多少人是企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體，而且即使是目標(biāo)消費(fèi)群體，他們?cè)趨⒓油昊顒?dòng)之后是否紛紛購(gòu)買產(chǎn)品？目前一些策劃者經(jīng)常抱怨的一個(gè)問(wèn)題就是圍觀者的參與道德問(wèn)題，很多人經(jīng)常是看完了熱鬧就走，或者是拿了公司發(fā)放的禮品就走了。其實(shí)這里的問(wèn)題就在于活動(dòng)的內(nèi)容和主題不符合，所以很難達(dá)到預(yù)期效果，在目前的市場(chǎng)策劃活動(dòng)中，有一些活動(dòng)既熱鬧，同時(shí)又能達(dá)到良好的效果，就是因?yàn)榛顒?dòng)都是僅僅圍繞主題進(jìn)行的。其二，提高活動(dòng)成本，執(zhí)行不力。在一次策劃中，如果加入了太多活動(dòng)，不僅要投入更多的人力物力和財(cái)力，直接導(dǎo)致活動(dòng)成本的增加，而且還有一個(gè)問(wèn)題就是容易導(dǎo)致操作人員執(zhí)行不力，最終導(dǎo)致案子的失敗。
    6.具有良好的可執(zhí)行性。
    一個(gè)合適的產(chǎn)品，一則良好的創(chuàng)意策劃，再加上一支良好的執(zhí)行隊(duì)伍，才是成功的市場(chǎng)活動(dòng)。而執(zhí)行是否能成功，最直接和最根本地放映了策劃案的可操作性。策劃要做到具有良好的執(zhí)行性，除了需要進(jìn)行周密的思考外，詳細(xì)的活動(dòng)安排也是必不可少的?；顒?dòng)的時(shí)間和方式必須考慮執(zhí)行地點(diǎn)和執(zhí)行人員的情況進(jìn)行仔細(xì)分析，在具體安排上應(yīng)該盡量周全，另外，還應(yīng)該考慮外部環(huán)境{如天氣、民俗}的影響。
    一、辦刊原則。
    企業(yè)內(nèi)刊作為企業(yè)文化的重要載體，它將會(huì)給企業(yè)文化披上彩色的面紗，給企業(yè)發(fā)展、企業(yè)管理、企業(yè)員工注入新鮮的血液和活力，成為宣傳企業(yè)、樹(shù)立企業(yè)形象的文明窗口。
    (一)報(bào)紙名稱。
    ***報(bào)。
    (二)報(bào)紙形式。
    基于公司的發(fā)展規(guī)模、外部形象及宣傳效應(yīng)，用銅版紙彩色印刷，形式應(yīng)為四開(kāi)小報(bào)，每期四個(gè)版，出版周期以月為單位，每月一期，在次月的第一個(gè)星期內(nèi)把報(bào)紙送到讀者手中。
    (三)辦報(bào)方向。
    1.企業(yè)部門(mén)通訊、促進(jìn)員工之間加強(qiáng)了解、交流的工具。
    2.傳達(dá)企業(yè)上層政策思想的載體，建立一種企業(yè)文化。
    3.立足行業(yè)高度，發(fā)表行業(yè)導(dǎo)向觀點(diǎn)，影響行業(yè)現(xiàn)狀，樹(shù)立行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者姿態(tài)。
    (四)辦報(bào)風(fēng)格。
    稿件、版面編排清新悅目、健康向上、圖文并茂，能夠傳播公司的先進(jìn)文化，展現(xiàn)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神風(fēng)貌。
    (五)關(guān)于發(fā)行。
    每期內(nèi)刊印刷后，投放給公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總裁助理辦公室及各部室；各省市分公司（分廠）、經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶、行政主管部門(mén)、各地專業(yè)市場(chǎng)、行業(yè)展會(huì)派發(fā)給準(zhǔn)客戶等。
    二、辦報(bào)版式。
    基于公司的發(fā)展規(guī)模、外部形象及宣傳效應(yīng)，用銅版紙彩色印刷，辦刊形式應(yīng)為四開(kāi)小報(bào)，每期四個(gè)版，出版周期以月為單位，每月一期，在次月的第一個(gè)星期內(nèi)把報(bào)紙送到讀者手中。
    三、成本計(jì)算。
    編輯人員：至少安排一名編輯人員負(fù)責(zé)報(bào)紙的采編和外聯(lián)工作。工資：***元/月。
    排版人員：至少安排一名排版人員負(fù)責(zé)報(bào)紙排版配合編輯人員。工資：***元/月。
    印刷成本：印數(shù)xx0份，銅版紙印刷，每期印刷費(fèi)用在***元左右。新聞紙印刷，每期印刷費(fèi)用在***元左右。
    四、報(bào)紙內(nèi)容。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇九
    民以食為天，足見(jiàn)食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分如下： 西餐：
    1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。
    2、快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。
    中餐：
    1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
    2、小酒店：以特色招牌菜取勝。
    3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
    4、大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝。
    如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地？“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。
    二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況
    目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無(wú)專門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。
    普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
    賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。
    1、對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。
    2、主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
    3、主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì)）
    4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺(jué)。
    四、主要產(chǎn)品：300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)
    配套產(chǎn)品62款
    1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款
    優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無(wú)淡旺季。
    缺點(diǎn)：因配料眾多，初期采購(gòu)稍麻煩，推廣需要過(guò)程。
    2、鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開(kāi)封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。
    3、各地特色小吃：
    各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
    五 市場(chǎng)建議
    近期：
    2、外送服務(wù):粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業(yè)送貨隊(duì)伍。重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部，學(xué)校，家庭。統(tǒng)一著裝的人員上門(mén)贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜及對(duì)癥效果)，接受電話定貨。
    中期：
    1、逐步開(kāi)設(shè)連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費(fèi)，只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi)?？偟杲y(tǒng)一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。
    2、專柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)?？梢宰誀I(yíng)，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店，商場(chǎng)，影院，迪巴等場(chǎng)所，公園，旅游區(qū)等等)
    3、與再就業(yè)工程結(jié)合起來(lái)(與政府有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，爭(zhēng)取支持)大量吸收下崗人員，設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車站，要道，社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金，還擴(kuò)大了銷售，增加了利潤(rùn)，名利雙收。
    4、建立自己的網(wǎng)站。開(kāi)展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷售渠道。
    遠(yuǎn)期：
    以上過(guò)程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間
    六 商品定位
    1、大眾化系列食品
    3、餐具:一次性
    4、品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上，訂貨按菜單預(yù)約。
    七 人員配備
    (單店)店長(zhǎng)一人，制作2人，收銀1人，服務(wù)員5人(均為二班配備)采購(gòu)員1人(可兼)共10人。各店可以根據(jù)具體情況定人員。
    八 投資預(yù)算
    桌子：一張100元，8張共800 元。
    凳子：一把30元，32把共960元
    碗(一次性紙碗)：一個(gè)0.30元，500個(gè)共150元
    證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元
    合計(jì):26410—37410元。
    2、100平米店預(yù)算
    租金5000元。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
    預(yù)付三個(gè)月的店租：15000元
    桌子：一張100元，16張共1600 元。
    凳子：一把30元，72把共2160元
    碗(一次性紙碗)：一個(gè)0.30元，1500個(gè)共450元
    六孔煤氣爐：二個(gè)1350元，粉碎機(jī)一臺(tái)：400元。其余：零散物件2500元 (爐子，不銹鋼桶。大，中，小號(hào)各一個(gè)；蒸籠一套等)
    資料費(fèi):2800元。運(yùn)作資金：20xx-5000余元
    證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元
    合計(jì):55210—88210元。
    九 效益預(yù)算
    1、30-50平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)20xx元，毛利率50%每月就有3萬(wàn)元。年毛利36萬(wàn)。三個(gè)月就可以收回投資。 第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。
    2、100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元，毛利率50%每月就有6萬(wàn)元。年毛利72萬(wàn)。二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22。8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。
    十 創(chuàng)意方向
    副頁(yè)所列的粥譜并非本人創(chuàng)造，乃是千百年來(lái)無(wú)數(shù)人探索試用總結(jié)出來(lái)的成功療方。本人只是將其搜集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業(yè)化，商業(yè)化，造福于大家，并從中獲得效益。
    近年來(lái)，食粥已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報(bào)端常見(jiàn)報(bào)道。開(kāi)粥店可大可小。已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
    下圖是家庭和粥店的比較:
    品種 制作方式 作用 原，配料采購(gòu)
    家庭 單調(diào) 費(fèi)事，費(fèi)時(shí) 充饑，調(diào)味 因購(gòu)量少，不易采購(gòu)，易浪費(fèi)，不專業(yè)
    粥店 幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng)，適用面廣 省時(shí)，成本低，效果好 品嘗，食療美容，延年益壽 專業(yè)，采購(gòu)易，配料全，價(jià)格低，不浪費(fèi)。
    原，配料采購(gòu)的有利條件:
    1、原料易購(gòu)。各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng)，就地采購(gòu)。自然有人送上門(mén)。
    1、 政府的支持
    向政府有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結(jié)合，增加就業(yè)崗位，在本市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。既增加就業(yè)，擴(kuò)大了影響，也增加效益。
    與扶貧結(jié)合。許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源。如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С?，將?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料，既增加了特色，又可以爭(zhēng)取”扶貧資金”
    2、醫(yī)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)專家的支持
    3、新聞界的支持
    電視臺(tái)，電臺(tái)的生活類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng)，宣傳工作本品報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費(fèi)廣告。
    4、其他公關(guān)活動(dòng)
    如慰問(wèn)交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其他公益活動(dòng)。
    十二 結(jié)語(yǔ) 芝麻，開(kāi)門(mén)吧!
    在當(dāng)今的商業(yè)大潮中競(jìng)爭(zhēng)無(wú)所不在，商機(jī)稍縱即逝。那種只會(huì)抱殘守缺，食古不化的人;猶豫不決的人只會(huì)在潮中翻船落水。機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)同在。成功與勇氣同在。你還等什么? 一個(gè)好的影視劇的成功方式:一個(gè)好劇本，一個(gè)好編劇，一個(gè)好導(dǎo)演，一群好演員，一個(gè)好舞臺(tái)。同樣一個(gè)成功的企業(yè)需要:一個(gè)好創(chuàng)意，一個(gè)好產(chǎn)品，一群好人才，一個(gè)好的營(yíng)銷方式，一個(gè)好市場(chǎng)，也不可以缺一個(gè)精明的投資人。
    從來(lái)就沒(méi)有什么救世主，也沒(méi)有神仙皇帝，要?jiǎng)?chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己! 不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么能見(jiàn)彩虹?沒(méi)有人能隨隨便便成功。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十
    a，項(xiàng)目位于夏碧路，周邊主要目標(biāo)市場(chǎng)為居民，個(gè)體商戶，園區(qū)工作人員，賣場(chǎng)職工，商務(wù)辦公白領(lǐng)等。原本經(jīng)營(yíng)時(shí)尚豆撈，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
    c，周邊有較多已入住的一些比較知名的餐飲企業(yè)，與之規(guī)模相當(dāng)；
    優(yōu)勢(shì)：場(chǎng)地大，餐位多，租金不高，技術(shù)管理等團(tuán)隊(duì)力量具有一定優(yōu)勢(shì)等；
    如：海鮮火鍋?zhàn)灾?，?yáng)澄湖魚(yú)頭小海鮮，干鍋，等等或其他一些十分有特色的小菜系項(xiàng)目。
    威脅：其它餐廳企業(yè)的'強(qiáng)勢(shì)促銷活動(dòng)；
    市場(chǎng)定位：以白領(lǐng)，家宴，朋友聚餐為目標(biāo)市場(chǎng)。
    項(xiàng)目定位：根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以河海鮮為主題，川湘菜為主要風(fēng)味，包含特色烤魚(yú)和小龍蝦，開(kāi)發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚(yú)的特色菜肴。
    在原有的基礎(chǔ)上將項(xiàng)目理清思路，明確主題特色，調(diào)整價(jià)格，力求重新塑造一個(gè)特色美味而且周邊市場(chǎng)有能力消費(fèi)的大眾品牌形象。在一個(gè)月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營(yíng)品種尋求宜操作不復(fù)雜，特色風(fēng)味濃烈，出品快捷，有自己的品牌特點(diǎn)。目標(biāo)要求在項(xiàng)目重新啟動(dòng)后一個(gè)月后天天爆棚，就餐人數(shù)達(dá)到在450餐次以上。日營(yíng)業(yè)額達(dá)20190元以上。
    a，市場(chǎng)定位為以中低端市場(chǎng)為主的特色餐飲的經(jīng)營(yíng)思路。人均消費(fèi)30到60元為產(chǎn)品價(jià)格的設(shè)計(jì)參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
    b，確立一套有特色且能迎合市場(chǎng)需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項(xiàng)目，更改品牌名稱；
    c，根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以河海鮮為主題特色，包含特色烤魚(yú)，小龍蝦，輔以川湘菜為主的特色餐飲項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚(yú)的菜肴。
    d，營(yíng)運(yùn)初期，主動(dòng)地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行的營(yíng)銷宣傳。如：
    1，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關(guān)鍵詞，團(tuán)購(gòu)…………】；
    2，易拉寶，海報(bào)。
    3，內(nèi)部人員促銷。
    4，戶外宣傳。
    5，商業(yè)聯(lián)盟………。
    調(diào)整后的產(chǎn)品規(guī)劃為川菜40%，湘菜30%，其它地方菜肴30%，豆撈類菜單不換。將原有的中餐類重新調(diào)整歸類并增加獨(dú)有特色和市場(chǎng)主流特色的產(chǎn)品。（注：河海鮮類占比不低于40%）增加：
    特色菜肴類：
    金牌香辣蟹98/份，香辣小龍蝦38/斤，特色烤魚(yú)頭蝦（蟹）118/份，特色烤魚(yú)（各種味型）78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安魚(yú)68/份，婆婆酸辣魚(yú)48/份，跳水蛙58元，香鍋牛蛙68/份。
    涼菜類：
    將原來(lái)菜單的涼菜整合到一起，去除備貨單一制作復(fù)雜的菜肴。
    熱菜類：
    按規(guī)劃整合原有菜單的熱菜。
    蔬菜類：
    原有菜單產(chǎn)品。
    湯羹類：
    5~10道。
    點(diǎn)心主食：
    5~10道。
    盈利分析：
    在通過(guò)方案調(diào)整并有效實(shí)施營(yíng)銷活動(dòng)后，預(yù)計(jì)我們午市的上座率能達(dá)到50%，晚市的保守估計(jì)將達(dá)到80%，以300餐位的接待能力計(jì)算，一天的綜合上座率將達(dá)到390餐次，按保守的人均消費(fèi)50元每人計(jì)算，一天的營(yíng)業(yè)額將達(dá)到19500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤(rùn)為292500元，除開(kāi)20萬(wàn)的各項(xiàng)成本，單月的純利潤(rùn)約10萬(wàn)元。
    這是比較較保守的盈利分析，實(shí)際會(huì)比這個(gè)效果好很多！
    5，營(yíng)銷方案：
    以人均消費(fèi)40～150元為設(shè)計(jì)參考。
    菜單設(shè)計(jì)。兩種，一種針對(duì)包箱客戶的合頁(yè)菜單，附精美菜肴圖片，一種針對(duì)大廳零點(diǎn)客戶，使用普通簡(jiǎn)易的自選菜單。
    營(yíng)銷：
    1，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關(guān)鍵詞，團(tuán)購(gòu)…………】。
    2，易拉寶，海報(bào)。
    3，內(nèi)部人員促銷。
    4，戶外宣傳。
    5，商業(yè)聯(lián)盟………預(yù)算。綜合費(fèi)用3萬(wàn)以內(nèi)。
    6，活動(dòng)：
    活動(dòng)1：午市6折，晚市8折；
    活動(dòng)2：戶外推廣，免費(fèi)品嘗小龍蝦（每人1只），凡到店消費(fèi)3~5人贈(zèng)送香辣小龍蝦1份（半斤），6~10人贈(zèng)送兩份，10人以上贈(zèng)送3份。注：此產(chǎn)品味道一定要好！
    活動(dòng)3：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)5.5折。
    活動(dòng)4：?jiǎn)T工有獎(jiǎng)促銷。
    盈利。預(yù)計(jì)午市上座率將到30%以上，晚市80%以上。按低標(biāo)準(zhǔn)50元人均算，日營(yíng)業(yè)額將在17500元以上，月?tīng)I(yíng)業(yè)額52萬(wàn)以上。50%的毛利再減20萬(wàn)，盈利6萬(wàn)以上。（實(shí)際盈利，朱總比我清楚，50%算也不止這點(diǎn)利潤(rùn)的）。這是比較保守的預(yù)算，實(shí)際效果會(huì)比預(yù)算好。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十一
    1，項(xiàng)目判斷：
    a，項(xiàng)目位于夏碧路，周邊主要目標(biāo)市場(chǎng)為居民，個(gè)體商戶，園區(qū)工作人員，賣場(chǎng)職工，商。
    務(wù)辦公白領(lǐng)等。原本經(jīng)營(yíng)時(shí)尚豆撈，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
    辦公白領(lǐng)，密度約40萬(wàn)左右。由此判斷周邊具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)存量，且有一定的消費(fèi)實(shí)力;。
    c，周邊有較多已入住的一些比較知名的餐飲企業(yè)，與之規(guī)模相當(dāng);。
    2，swot分析：
    優(yōu)勢(shì)：場(chǎng)地大，餐位多，租金不高，技術(shù)管理等團(tuán)隊(duì)力量具有一定優(yōu)勢(shì)等;。
    劣勢(shì)：內(nèi)部裝修已呈現(xiàn)老化的趨勢(shì)，門(mén)頭招牌個(gè)性不足，產(chǎn)品規(guī)劃不成系統(tǒng)，人員管理較為。
    如：海鮮火鍋?zhàn)灾?，?yáng)澄湖魚(yú)頭小海鮮，干鍋，等等或其他一些十分有特色的小菜系項(xiàng)目，
    威脅：其它餐廳企業(yè)的`強(qiáng)勢(shì)促銷活動(dòng);。
    3，調(diào)整思路：
    市場(chǎng)定位：以白領(lǐng)，家宴，朋友聚餐為目標(biāo)市場(chǎng)。
    項(xiàng)目定位：根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以河海鮮為主題，川湘菜為主要風(fēng)味，包含特色烤魚(yú)和小龍蝦，開(kāi)發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚(yú)的特色菜肴。
    在原有的基礎(chǔ)上將項(xiàng)目理清思路，明確主題特色，調(diào)整價(jià)格，力求重新塑造一個(gè)特色美味而且周邊市場(chǎng)有能力消費(fèi)的大眾品牌形象。在一個(gè)月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營(yíng)品種尋求宜操作不復(fù)雜，特色風(fēng)味濃烈，出品快捷，有自己的品牌特點(diǎn)。目標(biāo)要求在項(xiàng)目重新啟動(dòng)后一個(gè)月后天天爆棚，就餐人數(shù)達(dá)到在450餐次以上。日營(yíng)業(yè)額達(dá)20000元以上。
    4，調(diào)整方案：
    a，市場(chǎng)定位為以中低端市場(chǎng)為主的特色餐飲的經(jīng)營(yíng)思路。人均消費(fèi)30到60元為產(chǎn)品價(jià)。
    格的設(shè)計(jì)參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
    b，確立一套有特色且能迎合市場(chǎng)需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項(xiàng)目，更改品牌名稱;。
    c，根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以河海鮮為主題特色，包含特。
    色烤魚(yú)，小龍蝦，輔以川湘菜為主的特色餐飲項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚(yú)的菜肴。
    d，營(yíng)運(yùn)初期，主動(dòng)地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行的營(yíng)銷宣傳。如：1，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)。
    e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結(jié)構(gòu)和激勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
    5，菜肴結(jié)構(gòu)及規(guī)劃：
    低于40%)增加：
    特色菜肴類：
    金牌香辣蟹98/份，香辣小龍蝦38/斤，特色烤魚(yú)頭蝦(蟹)118/份，特色烤魚(yú)(各種味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安魚(yú)68/份，婆婆酸辣魚(yú)48/份，跳水蛙58元，香鍋牛蛙68/份，.....涼菜類：
    將原來(lái)菜單的涼菜整合到一起，去除備貨單一制作復(fù)雜的菜肴。
    缽缽雞，蔥椒雞，醬野鴨，夫妻肺片，紅油耳葉，秘制拌面，泡腳鳳爪，香烤小黃魚(yú)，咸香馬鮫魚(yú)，黃泥螺，漁家醉三樣，冰鎮(zhèn)芥藍(lán)，鄉(xiāng)村木耳，南瓜紅棗，藍(lán)莓山藥，麻醬油麥菜，酸辣豌豆粉，川北涼粉，老媽千張，爽口蕨根粉，蘸醬黃瓜，啟東洋扁豆熱菜類：
    按規(guī)劃整合原有菜單的熱菜蔬菜類：
    原有菜單產(chǎn)品湯羹類：
    5~10道點(diǎn)心主食：
    5~10道。
    5，盈利分析：
    在通過(guò)方案調(diào)整并有效實(shí)施營(yíng)銷活動(dòng)后，預(yù)計(jì)我們午市的上座率能達(dá)到50%，晚市的保守估計(jì)將達(dá)到80%，以300餐位的接待能力計(jì)算，一天的綜合上座率將達(dá)到390餐次，按保守的人均消費(fèi)50元每人計(jì)算，一天的營(yíng)業(yè)額將達(dá)到19500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤(rùn)為292500元，除開(kāi)20萬(wàn)的各項(xiàng)成本，單月的純利潤(rùn)約10萬(wàn)元。這是比較較保守的盈利分析，實(shí)際會(huì)比這個(gè)效果好很多!
    6，人員編制。
    5，營(yíng)銷方案：
    以人均消費(fèi)40～150元為設(shè)計(jì)參考。菜單設(shè)計(jì)。兩種，一種針對(duì)包箱客戶的合頁(yè)菜單，附精美菜肴圖片，一種針對(duì)大廳零點(diǎn)客戶，使用普通簡(jiǎn)易的自選菜單。營(yíng)銷：
    1，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關(guān)鍵詞，團(tuán)購(gòu)…………】。
    2，易拉寶，海報(bào)。
    3，內(nèi)部人員促銷。
    4，戶外宣傳。
    5，商業(yè)聯(lián)盟………預(yù)算。綜合費(fèi)用3萬(wàn)以內(nèi)。6，活動(dòng)：
    活動(dòng)1：午市6折，晚市8折;。
    (半斤)，6~10人贈(zèng)送兩份，10人以上贈(zèng)送3份。注：此產(chǎn)品味道一定要好!!
    活動(dòng)3：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)5.5折活動(dòng)4：?jiǎn)T工有獎(jiǎng)促銷。
    盈利。預(yù)計(jì)午市上座率將到30%以上，晚市80%以上。按低標(biāo)準(zhǔn)50元人均算，日營(yíng)業(yè)額將在17500元以上，月?tīng)I(yíng)業(yè)額52萬(wàn)以上。50%的毛利再減20萬(wàn)，盈利6萬(wàn)以上。(實(shí)際盈利，朱總比我清楚，50%算也不止這點(diǎn)利潤(rùn)的)。這是比較保守的預(yù)算，實(shí)際效果會(huì)比預(yù)算好。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十二
    綠色特色餐飲（巴味食府）。
    發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。
    1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
    2、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
    3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香；文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。
    目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的.問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。
    以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。
    中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
    產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
    1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
    2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。
    4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）。
    5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。
    6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。
    7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
    8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
    9、包房名：使用重慶十七道老城門(mén)命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫(huà)或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前）。
    10、門(mén)匾采用木制招牌（燙金字）。
    11、門(mén)旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。
    12、嘉賓留座牌全部用木刻。
    13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
    14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。
    15、菜譜專門(mén)設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
    1、裝修：130萬(wàn)。
    2、廚房設(shè)備：30萬(wàn)。
    3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn)。
    4、餐廳用具：30萬(wàn)。
    5、前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)。
    1、廚房：50人。
    2、樓面（含后勤）：30人。
    4、如果按每人均40元，每日1000人次，月?tīng)I(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%—20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷售額。
    1、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)。
    2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍。
    3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案。
    4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開(kāi)業(yè)）。
    1、提前兩個(gè)月開(kāi)始招聘工作。
    2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓(xùn)。
    3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗（做清潔）。
    1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告。
    2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現(xiàn)廣告。
    3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。
    4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典方案。
    1、提前兩個(gè)月開(kāi)始接洽供貨單位。
    2、提前1個(gè)月定下供貨商名單。
    1、企業(yè)理念。
    2、財(cái)務(wù)管理制度。
    3、員工守則。
    4、廚房管理制度。
    5、采購(gòu)管理制度。
    6、樓面管理制度。
    7、宿舍管理制度。
    8、員工獎(jiǎng)懲制度。
    9、各部門(mén)人員職責(zé)。
    10、黃小平十常管理法。
    11、員工績(jī)效考核管理法。
    12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十三
    策劃書(shū)。
    是對(duì)于目標(biāo)規(guī)劃的一種文字形式，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的“指路燈”。最常見(jiàn)的是撰寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)，要用現(xiàn)有的知識(shí)，開(kāi)發(fā)想象力，在現(xiàn)實(shí)的可以得到的資源中，最可能、最快的達(dá)到目標(biāo)。以下是由小編為為大家推薦的餐飲項(xiàng)目策劃書(shū)，希望大家能夠喜歡。
    1，項(xiàng)目判斷：
    經(jīng)對(duì)項(xiàng)目本身及周邊環(huán)境初步的觀察與了解，暫得出以下結(jié)論：
    a，項(xiàng)目位于淞興西路，周邊主要目標(biāo)市場(chǎng)為居民，個(gè)體商戶，園區(qū)工作人員和賣場(chǎng)職工等。原本經(jīng)營(yíng)海派小海鮮，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
    d，目前的房租為3.6萬(wàn)每月，這是一個(gè)相對(duì)比較有優(yōu)勢(shì)的租金;。
    2，swot分析：
    優(yōu)勢(shì)：租金便宜，場(chǎng)地大，餐位多，技術(shù)管理等團(tuán)隊(duì)力量強(qiáng)等;。
    ：餐飲策劃重新定位，更改招牌，調(diào)整項(xiàng)目和價(jià)格，重新塑造一個(gè)特色美味而且周邊市場(chǎng)有能力消費(fèi)的品牌形象，在一個(gè)月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營(yíng)品種簡(jiǎn)單宜操作，物美價(jià)廉還要特色風(fēng)味濃烈，生產(chǎn)出品快捷，有自己的品牌特點(diǎn)，復(fù)制性強(qiáng)。要求在開(kāi)業(yè)一個(gè)月后天天爆棚，就餐人數(shù)達(dá)到在450餐次以上。每日營(yíng)業(yè)額達(dá)20190元以上。
    2，調(diào)整方案：
    a，市場(chǎng)定位為以中低端市場(chǎng)為主的特色餐飲的經(jīng)營(yíng)思路。人均消費(fèi)30到60元為產(chǎn)品價(jià)格的設(shè)計(jì)參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
    b，確立一套有特色且能迎合市場(chǎng)需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項(xiàng)目，更改品牌名稱;。
    c，根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以“干鍋”為品牌主題特色，包含特色烤魚(yú)，并輔以川菜為主的特色餐飲項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)一系列特色干鍋和烤魚(yú)的菜肴。
    e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結(jié)構(gòu)和激勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
    f，實(shí)施方案。
    3，盈利分析：
    19500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤(rùn)為292500元，除開(kāi)12.5萬(wàn)的人工工資，3.6萬(wàn)的房租，2萬(wàn)的稅收，2萬(wàn)的水電煤和2萬(wàn)的宿舍等管理雜費(fèi)，單月的純利潤(rùn)為74200元。
    這是比較較保守的盈利分析，實(shí)際會(huì)比這個(gè)效果好很多!
    門(mén)頭招牌5000~10000元。
    廣告t恤20件，約600元;新增餐具5000~10000元;。
    整個(gè)啟動(dòng)費(fèi)用預(yù)計(jì)在10萬(wàn)元左右，如果節(jié)奏安排緊湊點(diǎn)，支出費(fèi)用還會(huì)有所降低。后期調(diào)整主要通過(guò)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)進(jìn)行。
    略!
    a，項(xiàng)目位于夏碧路，周邊主要目標(biāo)市場(chǎng)為居民，個(gè)體商戶，園區(qū)工作人員，賣場(chǎng)職工，商。
    務(wù)辦公白領(lǐng)等。原本經(jīng)營(yíng)時(shí)尚豆撈，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
    辦公白領(lǐng)，密度約40萬(wàn)左右。由此判斷周邊具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)存量，且有一定的消費(fèi)實(shí)力;。
    c，周邊有較多已入住的一些比較知名的餐飲企業(yè)，與之規(guī)模相當(dāng);。
    優(yōu)勢(shì)：場(chǎng)地大，餐位多，租金不高，技術(shù)管理等團(tuán)隊(duì)力量具有一定優(yōu)勢(shì)等;。
    劣勢(shì)：內(nèi)部裝修已呈現(xiàn)老化的趨勢(shì)，門(mén)頭招牌個(gè)性不足，產(chǎn)品規(guī)劃不成系統(tǒng)，人員管理較為。
    如：海鮮火鍋?zhàn)灾?，?yáng)澄湖魚(yú)頭小海鮮，干鍋，等等或其他一些十分有特色的小菜系項(xiàng)目。
    威脅：其它餐廳企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)促銷活動(dòng);。
    市場(chǎng)定位：以白領(lǐng)，家宴，朋友聚餐為目標(biāo)市場(chǎng)。
    項(xiàng)目定位：根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以河海鮮為主題，川湘菜為主要風(fēng)味，包含特色烤魚(yú)和小龍蝦，開(kāi)發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚(yú)的特色菜肴。
    在原有的基礎(chǔ)上將項(xiàng)目理清思路，明確主題特色，調(diào)整價(jià)格，力求重新塑造一個(gè)特色美味而且周邊市場(chǎng)有能力消費(fèi)的大眾品牌形象。在一個(gè)月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營(yíng)品種尋求宜操作不復(fù)雜，特色風(fēng)味濃烈，出品快捷，有自己的品牌特點(diǎn)。目標(biāo)要求在項(xiàng)目重新啟動(dòng)后一個(gè)月后天天爆棚，就餐人數(shù)達(dá)到在450餐次以上。日營(yíng)業(yè)額達(dá)20190元以上。
    格的設(shè)計(jì)參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
    b，確立一套有特色且能迎合市場(chǎng)需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項(xiàng)目，更改品牌名稱;。
    c，根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以河海鮮為主題特色，包含特。
    色烤魚(yú)，小龍蝦，輔以川湘菜為主的特色餐飲項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚(yú)的菜肴。
    d，營(yíng)運(yùn)初期，主動(dòng)地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行的營(yíng)銷宣傳。如：1，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)。
    e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結(jié)構(gòu)和激勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
    低于40%)增加：
    特色菜肴類：
    金牌香辣蟹98/份，香辣小龍蝦38/斤，特色烤魚(yú)頭蝦(蟹)118/份，特色烤魚(yú)(各種味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安魚(yú)68/份，婆婆酸辣魚(yú)48/份，跳水蛙58元，香鍋牛蛙68/份，.....涼菜類：
    將原來(lái)菜單的涼菜整合到一起，去除備貨單一制作復(fù)雜的菜肴。
    缽缽雞，蔥椒雞，醬野鴨，夫妻肺片，紅油耳葉，秘制拌面，泡腳鳳爪，香烤小黃魚(yú)，咸香馬鮫魚(yú)，黃泥螺，漁家醉三樣，冰鎮(zhèn)芥藍(lán)，鄉(xiāng)村木耳，南瓜紅棗，藍(lán)莓山藥，麻醬油麥菜，酸辣豌豆粉，川北涼粉，老媽千張，爽口蕨根粉，蘸醬黃瓜，啟東洋扁豆熱菜類：
    按規(guī)劃整合原有菜單的熱菜蔬菜類：
    原有菜單產(chǎn)品湯羹類：
    5~10道點(diǎn)心主食：
    5~10道。
    5，盈利分析：
    在通過(guò)方案調(diào)整并有效實(shí)施營(yíng)銷活動(dòng)后，預(yù)計(jì)我們午市的上座率能達(dá)到50%，晚市的保守估計(jì)將達(dá)到80%，以300餐位的接待能力計(jì)算，一天的綜合上座率將達(dá)到390餐次，按保守的人均消費(fèi)50元每人計(jì)算，一天的營(yíng)業(yè)額將達(dá)到19500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤(rùn)為292500元，除開(kāi)20萬(wàn)的各項(xiàng)成本，單月的純利潤(rùn)約10萬(wàn)元。這是比較較保守的盈利分析，實(shí)際會(huì)比這個(gè)效果好很多!
    5，營(yíng)銷方案：
    以人均消費(fèi)40～150元為設(shè)計(jì)參考。菜單設(shè)計(jì)。兩種，一種針對(duì)包箱客戶的合頁(yè)菜單，附精美菜肴圖片，一種針對(duì)大廳零點(diǎn)客戶，使用普通簡(jiǎn)易的自選菜單。營(yíng)銷：
    1，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關(guān)鍵詞，團(tuán)購(gòu)…………】。
    2，易拉寶，海報(bào)。
    3，內(nèi)部人員促銷。
    4，戶外宣傳。
    5，商業(yè)聯(lián)盟………預(yù)算。綜合費(fèi)用3萬(wàn)以內(nèi)。6，活動(dòng)：
    活動(dòng)1：午市6折，晚市8折;。
    (半斤)，6~10人贈(zèng)送兩份，10人以上贈(zèng)送3份。注：此產(chǎn)品味道一定要好!!
    活動(dòng)3：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)5.5折活動(dòng)4：?jiǎn)T工有獎(jiǎng)促銷。
    盈利。預(yù)計(jì)午市上座率將到30%以上，晚市80%以上。按低標(biāo)準(zhǔn)50元人均算，日營(yíng)業(yè)額將在17500元以上，月?tīng)I(yíng)業(yè)額52萬(wàn)以上。50%的毛利再減20萬(wàn)，盈利6萬(wàn)以上。(實(shí)際盈利，朱總比我清楚，50%算也不止這點(diǎn)利潤(rùn)的)。這是比較保守的預(yù)算，實(shí)際效果會(huì)比預(yù)算好。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十四
    綠色特色餐飲(巴味食府)
    發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。
    1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
    2、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外，除了錦江賓館、家園國(guó)際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
    3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國(guó)布衣、陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。
    目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。
    以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,每周出二個(gè)創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產(chǎn)品人無(wú)我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。
    中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
    七、市場(chǎng)策略。
    產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
    1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
    2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。
    4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來(lái)越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)
    5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張(并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離)。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。
    6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。
    7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
    8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺(tái)、沙發(fā))、吧臺(tái)(有足夠地方放酒水)、收銀臺(tái)庫(kù)房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
    9、包房名：使用重慶十七道老城門(mén)命名或重慶老地名命名(包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫(huà)或照片)、或用活動(dòng)包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前)。
    10、門(mén)匾采用木制招牌(燙金字)。
    11、門(mén)旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。
    12、嘉賓留座牌全部用木刻。
    13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
    14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。
    15、菜譜專門(mén)設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
    1、裝修：130萬(wàn)
    2、廚房設(shè)備：30萬(wàn)
    3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn)
    4、餐廳用具：30萬(wàn)
    5、前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)
    1、廚房：50人
    2、樓面(含后勤)：30人
    4、如果按每人均40元,每日1000人次,月?tīng)I(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)，費(fèi)用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無(wú)法做到期望銷售額。
    1、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)
    2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍
    3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案
    4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月(年底前必須開(kāi)業(yè))
    1、提前兩個(gè)月開(kāi)始招聘工作
    2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓(xùn)
    3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗(做清潔)
    十四、廣告策劃
    1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告
    2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現(xiàn)廣告
    3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告
    4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典方案
    1、提前兩個(gè)月開(kāi)始接洽供貨單位
    2、提前1個(gè)月定下供貨商名單
    1、企業(yè)理念
    2、財(cái)務(wù)管理制度
    3、員工守則
    4、廚房管理制度
    5、采購(gòu)管理制度
    6、樓面管理制度
    7、宿舍管理制度
    8、員工獎(jiǎng)懲制度
    9、各部門(mén)人員職責(zé)
    10、黃小平十常管理法
    11、員工績(jī)效考核管理法
    12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國(guó)。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十五
    隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，餐飲業(yè)也發(fā)展得越來(lái)越好，很多人想在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)。以下是本站小編為大家精心整理的餐飲項(xiàng)目策劃書(shū)范文，歡迎大家閱讀，供您參考。更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注本站。
    餐飲項(xiàng)目策劃書(shū)范文(一)
    背景摘要
    隨著社會(huì)的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個(gè)時(shí)候人們開(kāi)始追求精神層面的生活方式，而人對(duì)精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實(shí)現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來(lái)diy("親歷親為"，自己去做，自己體驗(yàn)，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂(lè)的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時(shí)得到更高層次的享受和樂(lè)趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗(yàn)，對(duì)于喜歡嘗鮮和刺激的人們來(lái)說(shuō)又多了一個(gè)選擇。這其中蘊(yùn)涵著一定的商機(jī)。大學(xué)生在接受新事物方面走在社會(huì)的最前沿，在大學(xué)校園開(kāi)設(shè)diy餐廳市場(chǎng)前景將會(huì)更加廣泛。
    項(xiàng)目描述
    diy餐飲是一個(gè)把餐飲與娛樂(lè)相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂(lè)。diy娛樂(lè)餐廳是一個(gè)擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會(huì)做什么就做什么。一起來(lái)的朋友們每人獻(xiàn)出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。
    市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)分析：
    目前，在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。diy餐飲服務(wù)時(shí)一個(gè)新興的項(xiàng)目，全國(guó)內(nèi)同類的餐飲服務(wù)不多，較多的集中在比較大的城市，據(jù)我所知，臨沂市沒(méi)有同類的餐飲服務(wù)。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場(chǎng)的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務(wù)不需要聘請(qǐng)昂貴的廚藝高超的廚師，在費(fèi)用支出上占有一定的優(yōu)勢(shì)。
    實(shí)施方案：
    1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬(wàn)，如果收益顯著的話可以進(jìn)行更多期的擴(kuò)大?；I資方式可以為獨(dú)資以實(shí)行合伙制。
    2、地址選擇：選擇在臨沂大學(xué)餐廳或者是大學(xué)生活動(dòng)中心，面向?qū)ο笾饕窃谛熒２蛷d的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場(chǎng)地比較合適。
    3、主營(yíng)業(yè)務(wù)：
    (1)、提供diy餐飲服務(wù);
    (2)、提供場(chǎng)地出租;
    (3)、如果客戶不喜歡自己動(dòng)手，餐廳也可以提供餐飲。
    4、目標(biāo)客戶：
    (1)、青年學(xué)生;
    (2)、熱戀情侶;
    (3)、教職工;
    5、主要盈利方式：
    (1)、提供diy餐飲服務(wù)和場(chǎng)地出租的收益，可以按人數(shù)收取費(fèi)用。
    (3)、出租娛樂(lè)用具的收益。
    6、廣告宣傳：向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有關(guān)人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。
    財(cái)務(wù)管理：
    2、預(yù)計(jì)人均消費(fèi)20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤(rùn)率為50%。
    風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)對(duì)：
    1、外部風(fēng)險(xiǎn)
    隨著中國(guó)加入wto，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)大學(xué)校園，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。
    2、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
    餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
    3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
    市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
    (1)在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。
    (2)項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
    (3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
    4、原料資源風(fēng)險(xiǎn)
    本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
    5、應(yīng)對(duì)措施
    汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
    項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
    進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食品。
    與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的`供給。
    6、保險(xiǎn)和法律事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將通過(guò)中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門(mén)造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購(gòu)買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然，中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會(huì)員簽署無(wú)責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。
    退出機(jī)制：
    如果經(jīng)營(yíng)不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉(zhuǎn)型，或轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租他人，或處理設(shè)備直接退出。
    餐飲項(xiàng)目策劃書(shū)范文(二)
    一、快餐店概況
    1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
    2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
    3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
    4.本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬(wàn)元，其中xx萬(wàn)元已籌集到位，剩下xx萬(wàn)元向銀行貸款。
    二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
    1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
    2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
    三、市場(chǎng)分析
    1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
    2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
    都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
    四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
    1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
    2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
    3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
    4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
    5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚!
    6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
    五、人事計(jì)劃
    1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
    應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。
    2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
    2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
    1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
    2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
    3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
    六、銷售計(jì)劃
    1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
    2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
    3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
    4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
    七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
    本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
    1)本店固定資產(chǎn)
    桌椅n套
    營(yíng)業(yè)面積n平方米
    冷凍柜n臺(tái)
    灶件若干
    2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元
    (主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
    3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
    注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十六
    1，項(xiàng)目判斷：
    經(jīng)對(duì)項(xiàng)目本身及周邊環(huán)境初步的觀察與了解，暫得出以下結(jié)論：
    a，項(xiàng)目位于淞興西路，周邊主要目標(biāo)市場(chǎng)為居民，個(gè)體商戶，園區(qū)工作人員和賣場(chǎng)職工等。原本經(jīng)營(yíng)海派小海鮮，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
    d，目前的房租為3.6萬(wàn)每月，這是一個(gè)相對(duì)比較有優(yōu)勢(shì)的租金;。
    2，swot分析：
    優(yōu)勢(shì)：租金便宜，場(chǎng)地大，餐位多，技術(shù)管理等團(tuán)隊(duì)力量強(qiáng)等;。
    3，調(diào)整目標(biāo)：餐飲策劃重新定位，更改招牌，調(diào)整項(xiàng)目和價(jià)格，重新塑造一個(gè)特色美味而且周邊市場(chǎng)有能力消費(fèi)的品牌形象，在一個(gè)月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營(yíng)品種簡(jiǎn)單宜操作，物美價(jià)廉還要特色風(fēng)味濃烈，生產(chǎn)出品快捷，有自己的品牌特點(diǎn)，復(fù)制性強(qiáng)。要求在開(kāi)業(yè)一個(gè)月后天天爆棚，就餐人數(shù)達(dá)到在450餐次以上。每日營(yíng)業(yè)額達(dá)0元以上。
    2，調(diào)整方案：
    a，市場(chǎng)定位為以中低端市場(chǎng)為主的特色餐飲的經(jīng)營(yíng)思路。人均消費(fèi)30到60元為產(chǎn)品價(jià)格的設(shè)計(jì)參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
    b，確立一套有特色且能迎合市場(chǎng)需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項(xiàng)目，更改品牌名稱;。
    c，根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以“**干鍋”為品牌主題特色，包含特色烤魚(yú)，并輔以川菜為主的特色餐飲項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)一系列特色干鍋和烤魚(yú)的菜肴。
    e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結(jié)構(gòu)和激勵(lì)機(jī)制，激勵(lì)員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
    f，實(shí)施方案。
    3，盈利分析：
    19500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤(rùn)為292500元，除開(kāi)12.5萬(wàn)的人工工資，3.6萬(wàn)的房租，2萬(wàn)的稅收，2萬(wàn)的水電煤和2萬(wàn)的宿舍等管理雜費(fèi)，單月的純利潤(rùn)為74200元。
    這是比較較保守的盈利分析，實(shí)際會(huì)比這個(gè)效果好很多!
    4，方案預(yù)算：
    門(mén)頭招牌5000~10000元。
    廣告t恤20件，約600元;新增餐具5000~10000元;。
    整個(gè)啟動(dòng)費(fèi)用預(yù)計(jì)在10萬(wàn)元左右，如果節(jié)奏安排緊湊點(diǎn)，支出費(fèi)用還會(huì)有所降低。后期調(diào)整主要通過(guò)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)進(jìn)行。
    5，人員編制。
    略!
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十七
    樹(shù)立名牌主題，淡化季節(jié)差異。餐飲品牌策劃的獨(dú)樹(shù)一幟是餐飲企業(yè)成敗的關(guān)鍵要素。主題經(jīng)營(yíng)目的是為了與競(jìng)爭(zhēng)性企業(yè)、同質(zhì)性產(chǎn)品拉開(kāi)差距，同時(shí)防止競(jìng)爭(zhēng)者模仿和超越。為避免被別家企業(yè)模仿和改進(jìn)性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發(fā)展，有利于建立顧客偏好、提高企業(yè)的市場(chǎng)控制力和新產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來(lái)提高企業(yè)主題文化品牌的知名度，維護(hù)其榮譽(yù)度，是每個(gè)主題餐飲企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)狀況的重點(diǎn)，它對(duì)于淡化企業(yè)經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性能起到至關(guān)重要的作用。
    餐飲企業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)篇十八
    經(jīng)對(duì)項(xiàng)目本身及周邊環(huán)境初步的觀察與了解，暫得出以下結(jié)論：
    a，項(xiàng)目位于淞興西路，周邊主要目標(biāo)市場(chǎng)為居民，個(gè)體商戶，園區(qū)工作人員和賣場(chǎng)職工等。原本經(jīng)營(yíng)海派小海鮮，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
    d，目前的房租為3.6萬(wàn)每月，這是一個(gè)相對(duì)比較有優(yōu)勢(shì)的租金；
    優(yōu)勢(shì)：租金便宜，場(chǎng)地大，餐位多，技術(shù)管理等團(tuán)隊(duì)力量強(qiáng)等；
    劣勢(shì)：裝修陳舊，門(mén)臉不夠醒目，原有品牌可能在市場(chǎng)帶有不良形象；
    機(jī)會(huì)：周邊還沒(méi)有一個(gè)具有一定規(guī)模和特色的干鍋主題餐廳；
    威脅：其它餐廳企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)促銷活動(dòng)；
    1,餐飲策劃重新定位，更改招牌，調(diào)整項(xiàng)目和價(jià)格，重新塑造一個(gè)特色美味而且周邊市場(chǎng)有能力消費(fèi)的品牌形象，在一個(gè)月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營(yíng)品種簡(jiǎn)單宜操作，物美價(jià)廉還要特色風(fēng)味濃烈，生產(chǎn)出品快捷，有自己的品牌特點(diǎn)，復(fù)制性強(qiáng)。要求在開(kāi)業(yè)一個(gè)月后天天爆棚，就餐人數(shù)達(dá)到在450餐次以上。每日營(yíng)業(yè)額達(dá)20190元以上。
    2，調(diào)整方案：
    a，市場(chǎng)定位為以中低端市場(chǎng)為主的特色餐飲的經(jīng)營(yíng)思路。人均消費(fèi)30到60元為產(chǎn)品價(jià)格的設(shè)計(jì)參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
    b，確立一套有特色且能迎合市場(chǎng)需求的'拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項(xiàng)目，更改品牌名稱；
    c，根據(jù)所觀察到的市場(chǎng)需求及周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，建議實(shí)施以"xx干鍋"為品牌主題特色，包含特色烤魚(yú)，并輔以川菜為主的特色餐飲項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)一系列特色干鍋和烤魚(yú)的菜肴。
    f，實(shí)施方案。
    3，盈利分析：
    在通過(guò)方案調(diào)整并有效實(shí)施營(yíng)銷活動(dòng)后，預(yù)計(jì)我們午市的上座率能達(dá)到50%，晚市的保守估計(jì)將達(dá)到80%，以300餐位的接待能力計(jì)算，一天的綜合上座率將達(dá)到390餐次，按保守的人均消費(fèi)50元每人計(jì)算，一天的營(yíng)業(yè)額將達(dá)到19500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤(rùn)為292500元，除開(kāi)12.5萬(wàn)的人工工資，3.6萬(wàn)的房租，2萬(wàn)的稅收，2萬(wàn)的水電煤和2萬(wàn)的宿舍等管理雜費(fèi)，單月的純利潤(rùn)為74200元。
    這是比較較保守的盈利分析，實(shí)際會(huì)比這個(gè)效果好很多！
    門(mén)頭招牌5000~10000元。
    廣告t恤20件，約600元；
    新增餐具5000~10000元；
    傳單20190份，a4銅版紙對(duì)折，1.5分每張，費(fèi)用3000元；
    電話一部供電話方問(wèn)與短信發(fā)送，新增費(fèi)用約500元；
    營(yíng)銷雜費(fèi)約5000元；
    戶外門(mén)牌改造5000~10000元，按保守原則計(jì)算為10000元；
    菜單印刷，計(jì)劃15本，預(yù)計(jì)成本2500元；
    其它啟動(dòng)和流動(dòng)資金約5~10萬(wàn)元。
    合計(jì)：130600元。
    整個(gè)啟動(dòng)費(fèi)用預(yù)計(jì)在10萬(wàn)元左右，如果節(jié)奏安排緊湊點(diǎn)，支出費(fèi)用還會(huì)有所降低。后期調(diào)整主要通過(guò)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)進(jìn)行。
    略！