酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文（精選19篇）

    報(bào)告是對(duì)某一事物、某一現(xiàn)象或某一問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)陳述和分析的一種書面材料。如何寫一份出色的報(bào)告是許多人都關(guān)心的問(wèn)題。這是一份詳盡的行業(yè)分析報(bào)告，將為您了解市場(chǎng)趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境提供重要參考。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇一
    基于校企聯(lián)盟的酒店管理本科課程設(shè)置應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注教育資源共享、人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成及學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等要素。目前各高校酒店管理本科教學(xué)普遍存在課程設(shè)置雷同，缺乏本校特色；偏重學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)傳遞；培養(yǎng)定位不明確等問(wèn)題。因此，校企聯(lián)盟視域下的酒店本科課程設(shè)置應(yīng)在高效性、多主體及實(shí)踐性等原則指導(dǎo)下，達(dá)成校企雙方目標(biāo)共識(shí)、建立工作體系式課程設(shè)置模式并明確課程設(shè)置地主體。
    校企聯(lián)盟；人才培養(yǎng)；酒店管理；課程設(shè)置。
    課程是學(xué)科專業(yè)特色的具體表現(xiàn)，是人才培養(yǎng)目標(biāo)載體。課程設(shè)置的科學(xué)與否直接影響著高等教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量。2012年《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2012年）》的頒布，標(biāo)志本科酒店管理成為獨(dú)立學(xué)科。隨著專業(yè)地位提升，酒店管理專業(yè)本科課程設(shè)置問(wèn)題也受到了重視。
    校企聯(lián)盟是高校與企業(yè)間的長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，是深層次的校企合作。校企雙方目標(biāo)一致，充分利用各自優(yōu)勢(shì)資源，建立一種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、共同發(fā)展的長(zhǎng)期合作關(guān)系。校企聯(lián)盟有利于知識(shí)等資源的雙向流動(dòng)和深度融合。當(dāng)前酒店管理本科畢業(yè)生與行業(yè)之間供需失衡現(xiàn)象普遍。校企深度合作，共同設(shè)置課程，是解決酒店管理教育現(xiàn)存問(wèn)題、提高教育效率、服務(wù)遼寧經(jīng)濟(jì)的必要途徑。
    （１）校企聯(lián)盟共設(shè)課程，是實(shí)現(xiàn)酒店管理本科教育資源共享的直接途徑。作為應(yīng)用型學(xué)科，酒店管理專業(yè)實(shí)踐性明顯。由于受到教學(xué)硬件、教學(xué)師資、實(shí)習(xí)實(shí)踐條件等方面限制，酒店管理本科生職業(yè)能力不能符合崗位需求。通過(guò)校企聯(lián)盟共建課程，引進(jìn)企業(yè)課程資源，改善教學(xué)條件，可以為學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)的平臺(tái)，將學(xué)生在校所掌握的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能與所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位緊密聯(lián)系起來(lái)，能有效地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。
    （２）校企聯(lián)盟共設(shè)課程，是實(shí)現(xiàn)酒店管理本科人才培養(yǎng)目標(biāo)的最佳途徑。課程是落實(shí)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要渠道；是提升學(xué)生知識(shí)技能、培養(yǎng)能力的載體；是根據(jù)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等需要和取向，所制訂的一套有目的、可執(zhí)行的人才培養(yǎng)計(jì)劃?？梢姡n程設(shè)置是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。傳統(tǒng)酒店管理本科課程設(shè)置是以學(xué)校為單一主體的“學(xué)科本位”，造成酒店本科教育脫離企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的需求及人才供需失衡等問(wèn)題。以企業(yè)為單一主體的“技能本位”課程設(shè)置，削弱了學(xué)生綜合素質(zhì)、理論知識(shí)等方面的培養(yǎng)，失去高等教育意義。校企聯(lián)盟共設(shè)課程是校企雙主體課程設(shè)置模式，是符合酒店管理本科人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)復(fù)合型高素質(zhì)人才、滿足企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)需要的課程設(shè)置模式。
    （３）酒店管理本科生職業(yè)能力的培養(yǎng)，有賴于校企雙方共同參與課程設(shè)置。酒店業(yè)已擺脫傳統(tǒng)的業(yè)態(tài)，已融入到養(yǎng)老、休閑、地產(chǎn)、會(huì)展、醫(yī)療等行業(yè)。酒店行業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力有了新要求。目前，酒店管理本科課程設(shè)置陳舊，脫離時(shí)代潮流。校企通過(guò)聯(lián)盟，共同參與課程設(shè)置，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，可有效培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。
    酒店管理本科人才培養(yǎng)規(guī)格與崗位需求不符的問(wèn)題在酒店本科教育中尚未得到解決。從課程設(shè)置角度分析，有以下五方面原因。
    （１）課程設(shè)置缺乏獨(dú)特性。首先，酒店管理本科專業(yè)特色不明顯。在本科教育中，酒店管理曾作為旅游管理的專業(yè)方向而設(shè)立，致使酒店管理與旅游管理課程設(shè)置區(qū)分度不高。其次，各地區(qū)酒店管理本科課程設(shè)置大同小異，未能契合當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)發(fā)展需要。隨著酒店管理專業(yè)成為獨(dú)立學(xué)科，為了緊密結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)需要和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)發(fā)展需求，應(yīng)根據(jù)地方酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有針對(duì)性地設(shè)置專業(yè)特征明顯的課程門類。
    （２）課程設(shè)置偏重學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性，忽視職業(yè)能力培養(yǎng)。目前，各高校酒店管理本科課程設(shè)置以經(jīng)管類課程為基礎(chǔ)；是以傳統(tǒng)價(jià)值為導(dǎo)向的“學(xué)科本位”和“知識(shí)本位”；是一種傳統(tǒng)的、“層層遞進(jìn)”的專業(yè)課程設(shè)計(jì)思路。這種傳統(tǒng)的課程設(shè)置模式，過(guò)分強(qiáng)調(diào)學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性，造成課程設(shè)置滯后、缺乏實(shí)效性，影響學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，最終造成課程設(shè)置與職業(yè)崗位需求間的偏差。
    （３）課程設(shè)置定位不明確。課程目標(biāo)是課程設(shè)置的基礎(chǔ)，是人才培養(yǎng)目標(biāo)的具體體現(xiàn)。高校酒店管理本科課程目標(biāo)定位不明確，其深層次原因是人才培養(yǎng)目標(biāo)定位寬泛、缺少微觀的把握，致使各地區(qū)、各院校間沒(méi)有明顯獨(dú)立的特色。此外，由于人才培養(yǎng)目標(biāo)表述模棱兩可，導(dǎo)致目標(biāo)缺乏可操作性，最終使課程設(shè)置目標(biāo)不明確。因此，人才培養(yǎng)目標(biāo)的確定與表述，影響著酒店管理本科課程課程設(shè)置的科學(xué)性和合理性。
    （４）理論課比例遠(yuǎn)高于實(shí)踐課。酒店業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力有較高要求。從課時(shí)比例上看，酒店管理本科課程的理論課比例遠(yuǎn)高于實(shí)踐課，比例失衡，這削弱了對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練。例如，管理學(xué)原理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、飯店管理概論等理論課程以課堂講授為主，重理論輕實(shí)踐。學(xué)生所學(xué)理論未能及時(shí)應(yīng)用和練習(xí)，影響教學(xué)質(zhì)量，最終導(dǎo)致教育結(jié)果與市場(chǎng)需求出現(xiàn)偏差。為配合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，酒店管理本科應(yīng)重視理論與實(shí)踐結(jié)合，設(shè)置與學(xué)生未來(lái)就業(yè)緊密相關(guān)的理論課程和實(shí)踐課程。
    （５）課程設(shè)置受條件限制。受限原因主要包括兩方面：其一，酒店管理專業(yè)出身的教師數(shù)量極少，課程按照教師能力開設(shè)，這種“因人設(shè)課”的現(xiàn)象在酒店管理本科教育中較普遍。再加上非專業(yè)出身教師缺乏對(duì)酒店管理的深入研究，又缺少酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此造成課程設(shè)置不科學(xué)、教學(xué)效果不理想的問(wèn)題。其二，為了方便教學(xué)安排，減輕教學(xué)壓力，酒店管理本科教育把在學(xué)校應(yīng)該完成的技能課或?qū)嵱?xùn)課程放在最后一年，一并安排在實(shí)習(xí)單位進(jìn)行，由于所學(xué)知識(shí)未能及時(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，所以學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)效果不佳，實(shí)踐能力不強(qiáng)。
    校企聯(lián)盟下酒店管理本科教育應(yīng)注重課程設(shè)置與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)踐技能與理論知識(shí)等方面的銜接。從課程設(shè)置效率、設(shè)置主體及實(shí)踐性三個(gè)方面提出酒店管理本科校企聯(lián)盟下課程設(shè)置原則。
    （１）高效性原則。即課程設(shè)置能同時(shí)實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生等多方需求。課程設(shè)置高效性主要體現(xiàn)在：課程目標(biāo)方面，即課程目標(biāo)設(shè)定要針對(duì)酒店企業(yè)需求，結(jié)合時(shí)代要求，跟隨社會(huì)進(jìn)步而更新；課程資源方面，即課程資源要服務(wù)于課程目標(biāo)，具有可行性和實(shí)用價(jià)值，過(guò)于偏重“學(xué)科本位”的陳舊知識(shí)傳授意義較??；課程門類方面，即根據(jù)畢業(yè)生工作職位的變化，將不同階段的崗位能力轉(zhuǎn)化為不同課程目標(biāo)，開設(shè)多門課程。既要考慮學(xué)生初級(jí)崗位的能力需求，又要考慮未來(lái)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的能力需求。此外，課程設(shè)置要能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。美國(guó)心理學(xué)家、教育心理學(xué)體系創(chuàng)始人桑代克認(rèn)為，影響人學(xué)習(xí)的主要原因是學(xué)習(xí)者對(duì)所學(xué)內(nèi)容的興趣、動(dòng)機(jī)及身體狀況等。因此，課程設(shè)置要能激發(fā)學(xué)生的興趣和積極性。
    （２）多主體原則。酒店管理本科以“培養(yǎng)全面發(fā)展的人”和滿足企業(yè)需求為目標(biāo)。多主體，即酒店管理本科課程設(shè)置主體由企業(yè)、課程專家、教師等組成。酒店企業(yè)從自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)角度提出培養(yǎng)要求和課程設(shè)置的整體構(gòu)想，以主體的身份參與課程設(shè)置。多主體原則將企業(yè)的人才需求科學(xué)地融合到高等教育中，建立起學(xué)校、企業(yè)、課程專家之間的信息溝通、互動(dòng)模式，是校企共同參與到酒店管理本科課程設(shè)置的質(zhì)量保障，是校企聯(lián)盟人才培養(yǎng)模式的必然要求。
    （３）課程實(shí)踐性原則。即課程設(shè)置改變以“傳授理論知識(shí)為主”，增強(qiáng)實(shí)踐性及理論應(yīng)用性。理論課程實(shí)踐化，既可提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，又可以提高知識(shí)傳授效率。僅靠獲得理論知識(shí)，不能形成職業(yè)能力。與工作任務(wù)相脫離的情況下獲得的理論知識(shí)，是靜態(tài)知識(shí)，無(wú)法形成個(gè)體的職業(yè)能力。通過(guò)理論課程實(shí)踐化，把理論知識(shí)轉(zhuǎn)化成通俗易懂的外在實(shí)踐，既能省去中間理論轉(zhuǎn)化成實(shí)踐的過(guò)程，又能提高教學(xué)效率。
    酒店管理本科課程設(shè)置要注重實(shí)踐性，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo)。對(duì)于當(dāng)前酒店管理本科教育問(wèn)題，提出以下三點(diǎn)校企聯(lián)盟視域下酒店管理本科課程設(shè)置策略。
    （１）校企雙方目標(biāo)一致，明確各自分工。校企聯(lián)盟雙方在人才培養(yǎng)規(guī)格上達(dá)成一致，建立共同課程目標(biāo)。雙方根據(jù)自身需求設(shè)定出符合實(shí)際工作需要、學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)要求及學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的課程。在課程設(shè)置前，明確規(guī)定校企雙方的權(quán)責(zé)范圍及雙方成員分工。例如，企業(yè)主要從行業(yè)發(fā)展的角度，歸納整理出酒店管理人才標(biāo)準(zhǔn)。校方要從教育規(guī)律的角度，科學(xué)合理地對(duì)課程進(jìn)行整合排序，安排教學(xué)計(jì)劃等。
    （２）建立工作體系課程設(shè)置模式。工作體系是將不同的工作任務(wù)按照某組合方式構(gòu)成一個(gè)完整的工作工程，以實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)為目的。工作體系課程設(shè)置，與傳統(tǒng)學(xué)科系統(tǒng)化設(shè)置不用，其以工作任務(wù)為單位，按照工作體系結(jié)構(gòu)，以完整的工作過(guò)程為基礎(chǔ)，以酒店管理專業(yè)的職業(yè)性和應(yīng)用性為原則，以工作任務(wù)間的關(guān)系為紐帶，實(shí)現(xiàn)工作內(nèi)容與學(xué)生就業(yè)的有效銜接，有效提升學(xué)生職業(yè)能力。
    （３）確定課程設(shè)置主體。即課程設(shè)置主體由企業(yè)專家、課程編制專家、學(xué)校教師共同構(gòu)成。傳統(tǒng)課程設(shè)置以課程編制專家為主體，企業(yè)作為咨詢和座談對(duì)象。由于受到課程編制專家特定知識(shí)結(jié)構(gòu)的限制，課程“學(xué)科本位”特征明顯。企業(yè)專家的參與可以以“靜態(tài)知識(shí)傳授為主”的問(wèn)題。教師有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，且最了解學(xué)生認(rèn)知規(guī)律及特點(diǎn)。所以，課程設(shè)置要讓企業(yè)專家和教師參與其中。
    建立校企聯(lián)盟是實(shí)現(xiàn)酒店管理本科實(shí)踐類課程資源共享、人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成、學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等目的的有效途徑。當(dāng)前酒店管理本科課程設(shè)置缺乏專業(yè)特色及地方特色；偏向于“學(xué)科本位”知識(shí)的傳授；理論實(shí)踐課程安排不平衡；課程設(shè)置受到師資及教學(xué)條件的限制等問(wèn)題。基于此，酒店管理本科課程設(shè)置應(yīng)遵循高效性、多主體性及實(shí)踐性等原則。為提高教育效率，校企雙方應(yīng)用一直目標(biāo)，明確各自分工；在企業(yè)的配合下，建立工作體系課程設(shè)置模式；由企業(yè)、課程編制專家和教師三方共同設(shè)置課程。關(guān)于校企聯(lián)盟視域下酒店管理課程設(shè)置的案例研究，還有待深入。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇二
    90%的學(xué)生認(rèn)為高校傳授的酒店知識(shí)與酒店實(shí)際需要技能存在脫節(jié)問(wèn)題，教材上傳授的知識(shí)部分陳舊，不能滿足現(xiàn)代酒店發(fā)展的需要。根源在于酒店管理教材的滯后性和教師實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的不足，同時(shí)學(xué)生技能訓(xùn)練匿乏也是重要原因之一。反映出長(zhǎng)期以來(lái)在“大學(xué)本位”影響下的高等教育與酒店行業(yè)實(shí)際人才需求嚴(yán)重脫節(jié)對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展缺乏指導(dǎo)性。通過(guò)對(duì)酒店一線員工的調(diào)研結(jié)果也驗(yàn)證上述觀點(diǎn)例如酒店前臺(tái)使用的是英文opera系統(tǒng)而教學(xué)中僅介紹中文的操作系統(tǒng)界面也相對(duì)簡(jiǎn)單。
    （二）缺乏必備的人際溝通能力和心理調(diào)節(jié)技能。
    在酒店各實(shí)習(xí)崗位上，實(shí)習(xí)生與顧客、同事以及領(lǐng)導(dǎo)之間的協(xié)調(diào)、溝通能力表現(xiàn)出明顯的不足灘以掌握主動(dòng)性。在工作過(guò)程中，難免有對(duì)領(lǐng)導(dǎo)不滿遇到客人態(tài)度差甚至無(wú)理取鬧，或是新老員工不平等待遇等問(wèn)題，實(shí)習(xí)生經(jīng)常會(huì)感到一些疲憊和厭倦。酒店實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)“顧客是上帝、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)”等服務(wù)理念與現(xiàn)實(shí)存在巨大差距讓初入酒店行業(yè)的實(shí)習(xí)生感到非常不適應(yīng)。同時(shí)，也反映出實(shí)習(xí)生角色轉(zhuǎn)換還不夠徹底。
    （三）技能實(shí)習(xí)過(guò)多管理實(shí)習(xí)不足。
    鑒于酒店實(shí)踐的門檻較低且學(xué)生具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，實(shí)習(xí)生在崗位上普遍上手較快，能夠勝任技能型的工作崗位。但是酒店實(shí)習(xí)中嚴(yán)重缺乏管理和決策實(shí)踐的土壤。被調(diào)查的80位實(shí)習(xí)生普遍認(rèn)為酒店是以技能性實(shí)習(xí)為主本科生與高職生甚至與中專生的實(shí)習(xí)內(nèi)容基本一致體現(xiàn)不出本科學(xué)生的優(yōu)勢(shì)所在。酒店實(shí)習(xí)學(xué)生主要分布在酒店的西餐廳、大堂吧、宴會(huì)廳等部「〕漢有很少一部分同學(xué)在行政樓層、前臺(tái)、客房、健身房等部門任職。調(diào)查顯示字生僅需要一個(gè)月時(shí)間的學(xué)習(xí)即能夠熟練掌握上述崗位的專業(yè)技能并可以獨(dú)立操作。前臺(tái)是學(xué)習(xí)技能最多的崗位三至四個(gè)月也可熟練掌握。90%的同學(xué)表示技能實(shí)習(xí)偏多而針對(duì)酒店管理的實(shí)習(xí)嚴(yán)重缺乏。
    （四）理論知識(shí)、綜合素質(zhì)較高專業(yè)技能不足。
    在學(xué)校期間字習(xí)飯店管理、餐飲管理、前廳與客房管理等課程接受全方位的專業(yè)理論訓(xùn)練掌握酒店的服務(wù)流程、部門、品牌等知識(shí)酒店管理本科學(xué)生理論知識(shí)扎實(shí)、綜合素質(zhì)較高。與酒店管理大專、中專學(xué)生相比，本科學(xué)生最大的優(yōu)勢(shì)在于接受新事物的能力較快、英語(yǔ)水平較高。但是酒店管理專科同學(xué)更注重實(shí)踐實(shí)訓(xùn)技能較強(qiáng)。在酒店實(shí)訓(xùn)方面客房實(shí)訓(xùn)僅限于“做床”，餐飲僅限于“擺臺(tái)”導(dǎo)致在開始實(shí)習(xí)時(shí)本科學(xué)生在技能方面不如?？茖?shí)習(xí)生壓力較大產(chǎn)生苦惱與退卻心理。酒店管理本科學(xué)生在接受專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)需要加強(qiáng)專業(yè)技能的訓(xùn)練，以盡快上崗避免重復(fù)性體力勞動(dòng)爭(zhēng)取較多時(shí)間用于酒店管理的實(shí)習(xí)。
    （一）實(shí)習(xí)生對(duì)酒店作息時(shí)間、輪休制度的不適應(yīng)。
    參加酒店實(shí)習(xí)的同學(xué)剛剛從學(xué)校步入社會(huì)高校的作息時(shí)間比較寬松，幾乎所有的課程都安排在白天嚴(yán)格按照國(guó)家的法定節(jié)假日調(diào)休放假高年級(jí)課程也相對(duì)比較少啟由安排時(shí)間比較充足。酒店假期和工作時(shí)間與學(xué)校完全不同，法定節(jié)假日為酒店最繁忙的旺季周末比平時(shí)要忙碌炸息時(shí)間也沒(méi)有學(xué)校這么規(guī)律正常吃飯時(shí)間要服務(wù)消費(fèi)者員工就餐時(shí)間一般安排在上午十點(diǎn)和下午四點(diǎn)酒店要安排不同的班次酒店員工一般會(huì)安排值夜班實(shí)習(xí)生也不例外。實(shí)習(xí)生不適應(yīng)酒店的作息時(shí)間需要調(diào)整生物鐘就餐、作息時(shí)間基本被打亂。
    （二）實(shí)習(xí)生不適應(yīng)酒店的人際關(guān)系、規(guī)章制度。
    酒店是典型的企業(yè)，企業(yè)是社會(huì)的重要組成單元。社會(huì)的人際關(guān)系和學(xué)校不同，更多的是成人話題和調(diào)侃。實(shí)習(xí)生在工作和生活上對(duì)同事的調(diào)侃不知如何應(yīng)對(duì)對(duì)同事的話語(yǔ)比較在意役有把自己和同事放在同一位置上層至把同事當(dāng)做大人、把自己還當(dāng)做小孩從為同事和他們談?wù)撋賰翰灰说脑掝}和調(diào)侃是種罪過(guò)。在酒店發(fā)生失竊事件時(shí)不能獨(dú)善其身，尤其作為客房服務(wù)員的實(shí)習(xí)生面對(duì)客人丟失行李時(shí)不知道該如何主動(dòng)配合酒店、客人妥善處理。在工作中如翻臺(tái)、擦拭玻璃杯子受到傷害時(shí)加果酒店不予以妥善解決，實(shí)習(xí)生也不知如何維權(quán)。
    （一）加強(qiáng)在校期間的職業(yè)教育，促進(jìn)酒店服務(wù)管理的職業(yè)化。
    酒店實(shí)習(xí)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性從本質(zhì)上說(shuō)酒店管理就是一種實(shí)踐教育。國(guó)內(nèi)酒店管理專業(yè)實(shí)踐基本采取校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外見習(xí)、酒店實(shí)習(xí)三者相結(jié)合的模式，由于課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備缺乏等原因，前廳、客房、餐飲等實(shí)踐課程基本流于形式。為此從一年級(jí)開始需要為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供機(jī)會(huì)進(jìn)行酒店服務(wù)實(shí)踐主要包括課程見習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、短期實(shí)習(xí)等海學(xué)期結(jié)合課程設(shè)置進(jìn)行合理安排實(shí)踐、實(shí)習(xí)活動(dòng)。隨著年級(jí)的增加逐步延長(zhǎng)實(shí)習(xí)實(shí)踐的時(shí)間，以促進(jìn)學(xué)生在理論學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐、就業(yè)等環(huán)節(jié)上有一個(gè)平穩(wěn)的銜接，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)化。提高實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重視程度焙養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能伺時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教師的各類科研項(xiàng)目焙養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度和敏銳的科研嗅覺(jué)從理論與實(shí)踐上奠定學(xué)生的職業(yè)準(zhǔn)備。
    （二）設(shè)置合理的課程體系，提升酒店管理專業(yè)化水平。
    酒店管理具有“雙專業(yè)”的性質(zhì)廠是學(xué)科專業(yè)二是管理專業(yè)。學(xué)科專業(yè)需要熟練的技能和操作層面的知識(shí)作為支撐管理專業(yè)需要具備一定的戰(zhàn)略眼光、具有全球化的開闊視野進(jìn)行管理決策。勝任高級(jí)管理的知識(shí)結(jié)構(gòu)應(yīng)具備四個(gè)方面本體性知識(shí)（學(xué)科知識(shí)）、實(shí)踐性知識(shí)、條件知識(shí)（管理決策知識(shí)）和文化知識(shí)。調(diào)查結(jié)果顯示后兩類知識(shí)的不足或缺失恰恰是導(dǎo)致實(shí)習(xí)生難以駕馭服務(wù)崗位的根本原因。實(shí)習(xí)生學(xué)科知識(shí)比較扎實(shí)忍經(jīng)得到酒店的認(rèn)可，關(guān)鍵在于條件知識(shí)和文化知識(shí)。條件知識(shí)是職業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ幕A(chǔ)是高層管理者必備的條件反化知識(shí)是溝通協(xié)調(diào)理解的基礎(chǔ)是管理者組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制的基礎(chǔ)。在專業(yè)教學(xué)的基礎(chǔ)上邀請(qǐng)酒店管理部門、旅游企業(yè)高級(jí)主管滲與修訂酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案和課程設(shè)置承擔(dān)部分專業(yè)課程。學(xué)院選拔一批青年教師到國(guó)際知名大學(xué)進(jìn)行訪學(xué)捉進(jìn)不同文化之間的交流?！菇ň惩鈱?shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供境外實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)推進(jìn)酒店管理專業(yè)國(guó)際化水平。
    （三）加強(qiáng)倫理道德和職業(yè)生涯的教育，培養(yǎng)正確價(jià)值觀和職業(yè)觀。
    酒店員工職業(yè)化需要具備較高的職業(yè)道德素養(yǎng)以及具有進(jìn)入高級(jí)管理崗位的職業(yè)理想。作為職業(yè)酒店人感情紐帶、社會(huì)關(guān)懷、道德、情感等比專業(yè)知識(shí)和技術(shù)更加重要。閻例如如何與上級(jí)、下級(jí)、同事建立良好的人際關(guān)系與顧客建立良好的關(guān)系等。學(xué)生如果對(duì)酒店服務(wù)和管理沒(méi)有工作熱情對(duì)酒店職業(yè)沒(méi)有深刻理性認(rèn)識(shí)郡使迫于生計(jì)選擇從事酒店職業(yè)，也很難在未來(lái)的職業(yè)發(fā)展上取得較大發(fā)展。此外焙養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)終身發(fā)展負(fù)責(zé)任的理念至關(guān)重要，首先要探索酒店管理的真諦而不流于形式不將其作為獲得權(quán)利的手段二其次要有真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度提升服務(wù)質(zhì)量。因此要培養(yǎng)酒店管理學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、管理理念把酒店服務(wù)與管理工作當(dāng)成一種事業(yè)和崇高的理想去追求。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇三
    1、課堂理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作嚴(yán)重脫節(jié)。
    在高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)中，由于學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)不夠重視，在學(xué)生的在校學(xué)習(xí)階段，過(guò)多注重對(duì)理論知識(shí)的灌輸，忽略了在課堂教學(xué)中對(duì)學(xué)生實(shí)踐操作的鍛煉，比如，忽視了對(duì)酒店服務(wù)實(shí)踐中的言行舉止和素質(zhì)培養(yǎng)等方面能力的鍛煉，忽視了酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)指導(dǎo)理念的重要性，沒(méi)有做好學(xué)生在實(shí)習(xí)前的實(shí)踐基礎(chǔ)鍛煉工作，從而導(dǎo)致學(xué)生在真正投入到實(shí)習(xí)時(shí)的盲目，不會(huì)靈活運(yùn)用在課堂上學(xué)到的知識(shí)，進(jìn)而實(shí)習(xí)工作還是要從頭學(xué)起。由于在學(xué)校的課堂學(xué)習(xí)中，理論和實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)，課堂上學(xué)到的酒店管理知識(shí)，實(shí)際上并沒(méi)有對(duì)實(shí)習(xí)工作起到理論指導(dǎo)作用，導(dǎo)致高職院校的實(shí)習(xí)生雖然在學(xué)校學(xué)到了很多酒店管理方面的理論知識(shí)，但在實(shí)習(xí)工作中并沒(méi)有什么實(shí)際優(yōu)勢(shì)可言。
    2、學(xué)校對(duì)于酒店實(shí)習(xí)單位的選擇過(guò)于隨意。
    很多高職院校在進(jìn)行實(shí)習(xí)單位的選擇時(shí)，僅僅是派幾名學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師去實(shí)習(xí)單位進(jìn)行簡(jiǎn)單考察和洽談，并沒(méi)有深入了解實(shí)習(xí)單位是不是真正具有可以作為學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)單位的資質(zhì)，就選定了學(xué)校的實(shí)習(xí)合作單位。再加上學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容沒(méi)有進(jìn)行細(xì)致劃分，實(shí)習(xí)崗位安排太過(guò)隨意，沒(méi)有過(guò)多考慮對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位安排的合理性，導(dǎo)致了高職院校學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中根本沒(méi)有得到切實(shí)的鍛煉，在實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)也幾乎都只是無(wú)關(guān)緊要的“皮毛知識(shí)”，對(duì)學(xué)生的能力并沒(méi)有太大提升。
    高職院校在社會(huì)人才的提供方面占相當(dāng)大的比重，酒店管理專業(yè)的人才輸出是社會(huì)酒店管理行業(yè)的重要儲(chǔ)備力量。高職院校只有在酒店管理專業(yè)的教學(xué)中多注重課堂理論和實(shí)踐操作相結(jié)合，才能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中對(duì)酒店管理行業(yè)有較為客觀實(shí)際的了解，在日后的實(shí)習(xí)和實(shí)踐操作中才能更有質(zhì)量、有效率地勝任工作。在對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)安排中，學(xué)校只有切實(shí)負(fù)責(zé)，本著客觀的教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)理念，為學(xué)生盡可能安排合適的崗位，在實(shí)習(xí)安排中針對(duì)學(xué)生的個(gè)人特長(zhǎng)“對(duì)癥下藥”，讓學(xué)生真正在實(shí)習(xí)中得到學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，才能真正成長(zhǎng)為合格的酒店管理人才。總之，高職院校在酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)實(shí)踐中，只有有針對(duì)性的開展教學(xué)改革，才能提高學(xué)校輸出人才的質(zhì)量，提高整個(gè)酒店管理行業(yè)的人才儲(chǔ)備質(zhì)量，進(jìn)而促進(jìn)酒店管理行業(yè)的發(fā)展和壯大。
    1、重視課程建設(shè)的改革，合理協(xié)調(diào)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)之間的關(guān)系。
    在高職院校的教學(xué)中，要注重課程體系的合理安排，協(xié)調(diào)好重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容和非重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容之間的課程安排比例，突出對(duì)專業(yè)必學(xué)課程的重視和投入，同時(shí)還要重視在教學(xué)中對(duì)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)。在高職院校酒店管理專業(yè)課程的改革中，要注重實(shí)際應(yīng)用和實(shí)踐操作相結(jié)合的原則，對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行機(jī)構(gòu)調(diào)整和合理安排，還要注重將以人為本的教學(xué)理念貫徹到教學(xué)中去，將課程改革與教學(xué)方法的創(chuàng)新結(jié)合在一起，注重在理論教學(xué)過(guò)程中對(duì)實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。每個(gè)高職院校都應(yīng)該從實(shí)際教學(xué)情況出發(fā)，重視課程建設(shè)改革，合理協(xié)調(diào)好理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)之間的關(guān)系，完成高職院校教學(xué)課程資源的優(yōu)化配置。
    2、在學(xué)習(xí)中重視學(xué)生的實(shí)習(xí)前培訓(xùn)，為學(xué)生正式投入實(shí)習(xí)工作打好基礎(chǔ)。
    對(duì)于高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，在這一年齡階段的學(xué)生，心智發(fā)展相對(duì)成熟，對(duì)在實(shí)習(xí)過(guò)程中，對(duì)真正得到實(shí)習(xí)收獲的多少是十分在意的，也影響了他們對(duì)實(shí)習(xí)工作的投入和熱情。所以對(duì)于高職院校來(lái)講，在教學(xué)過(guò)程中，不僅要注重對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)傳授，還應(yīng)該重視對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)培訓(xùn)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化分析，對(duì)實(shí)習(xí)崗位進(jìn)行合理分配，確保使學(xué)生在正式投入實(shí)習(xí)之前就可以了解到未來(lái)工作的工作性質(zhì)、工作內(nèi)容等，為即將到來(lái)的正式實(shí)習(xí)做好知識(shí)和心理雙向準(zhǔn)備，促進(jìn)實(shí)習(xí)工作的順利進(jìn)行和學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。
    3、認(rèn)真制定實(shí)習(xí)制度，促進(jìn)實(shí)習(xí)效果提高穩(wěn)定。
    在獎(jiǎng)懲嚴(yán)明的實(shí)習(xí)制度下，可以讓高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生更加認(rèn)真對(duì)待實(shí)習(xí)工作。高職院校應(yīng)該認(rèn)真制定實(shí)習(xí)制度，做好對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)效果的統(tǒng)計(jì)，并給予相對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。例如，對(duì)在實(shí)習(xí)中表現(xiàn)差的學(xué)生，學(xué)校可以在和酒店核實(shí)確認(rèn)后，計(jì)入學(xué)生的個(gè)人學(xué)分累計(jì)中，直接影響學(xué)生的畢業(yè)成績(jī)和結(jié)業(yè)評(píng)價(jià)；對(duì)于在實(shí)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，學(xué)?？煽紤]其被評(píng)為優(yōu)秀畢業(yè)生的優(yōu)先資格，還可向有關(guān)單位推薦其畢業(yè)后的優(yōu)先就業(yè)等。在獎(jiǎng)懲嚴(yán)明的實(shí)習(xí)制度下，幫助學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，認(rèn)真做好實(shí)習(xí)工作，在實(shí)習(xí)過(guò)程中收獲更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，鍛煉個(gè)人能力和提升專業(yè)素質(zhì)。
    4、學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)單位時(shí)要加強(qiáng)把關(guān)工作，為學(xué)生提供良好實(shí)習(xí)環(huán)境。
    選擇一個(gè)合適的實(shí)習(xí)單位，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的實(shí)踐能力提升是有著不可忽視的影響的。學(xué)校應(yīng)該本著對(duì)學(xué)生未來(lái)負(fù)責(zé)的態(tài)度，在選擇實(shí)習(xí)酒店時(shí)，加強(qiáng)把關(guān)工作，對(duì)于有實(shí)習(xí)合作意向的酒店，進(jìn)行多方面深入考察，盡量選擇服務(wù)環(huán)境比較好、管理比較規(guī)范的酒店，為學(xué)生提供一個(gè)各方面均有保障的實(shí)習(xí)單位，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)期間可以得到更好的能力鍛煉，學(xué)到更多地酒店管理知識(shí)，也為未來(lái)的就業(yè)提供一個(gè)更高的實(shí)習(xí)的平臺(tái)，盡力讓學(xué)生贏在實(shí)習(xí)的起跑線上。
    對(duì)于高職院校的酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，只有從教學(xué)質(zhì)量提高和重視實(shí)習(xí)效果提升兩方面切實(shí)做好教學(xué)改革工作，才能對(duì)社會(huì)輸出更多高質(zhì)量、全能型的酒店管理人才，最大程度確保高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)效果的最優(yōu)化，進(jìn)而推動(dòng)社會(huì)酒店管理行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇四
    目前，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生和學(xué)校其他專業(yè)比較起來(lái)，教師普遍反映酒店管理學(xué)生完全喪失了學(xué)習(xí)的興趣，上課玩手機(jī)現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)自己的未來(lái)規(guī)劃是茫然無(wú)知。
    1.1由于酒店管理學(xué)生對(duì)于專業(yè)的認(rèn)同度不高。
    酒店管理學(xué)生雖然選擇了本專業(yè)但是學(xué)生家長(zhǎng)和學(xué)生本人對(duì)于酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)不夠，沒(méi)有真正認(rèn)識(shí)到行業(yè)的發(fā)展和前景，許多家長(zhǎng)和學(xué)生認(rèn)為，酒店行業(yè)門檻低，對(duì)于像酒店管理畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，如果進(jìn)入酒店行業(yè)就是屈才，大材小用，尤其是家長(zhǎng)的對(duì)于酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)嚴(yán)重影響到了學(xué)生對(duì)于行業(yè)的認(rèn)知態(tài)度。大部分學(xué)生只是把酒店專業(yè)學(xué)習(xí)作為一個(gè)跳板，時(shí)機(jī)成熟就盡量轉(zhuǎn)專業(yè)或者通過(guò)別的途徑進(jìn)入自認(rèn)為更好的學(xué)習(xí)的平臺(tái)。對(duì)于專業(yè)的認(rèn)識(shí)因此影響到了學(xué)生對(duì)于專業(yè)課程的學(xué)習(xí)態(tài)度，上課根本沒(méi)有動(dòng)力，即使到達(dá)課堂也是混日子，只是為了避免記考勤曠課影響他們的期末總評(píng)。
    1.2專業(yè)課程設(shè)置不太合理。
    酒店管理專業(yè)課程設(shè)置雖然幾經(jīng)修改，人才培養(yǎng)方案也是盡量以人為本，做到以學(xué)生發(fā)展為根本和緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，但是還是有些不盡人意的地方。課程設(shè)置與職業(yè)崗位需求有一定的偏差，理論課安排過(guò)多；課程內(nèi)容與職業(yè)能力要求有差距。目前高職酒店管理課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置比較注重知識(shí)縱向的系統(tǒng)性但未能很好體現(xiàn)職業(yè)崗位能力及專業(yè)學(xué)生個(gè)體差異的層次需求。專業(yè)內(nèi)部各科缺乏協(xié)同性和溝通。專業(yè)課和基礎(chǔ)課都從各自的要求出發(fā)，只是注重自身科目的完整和系統(tǒng)性，缺少滿足行業(yè)崗位需求的的綜合性，專業(yè)教師缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與其他學(xué)科老師的溝通與交流，團(tuán)隊(duì)合作和研討能力有待加強(qiáng)和提高。
    1.3學(xué)生自身的原因。
    多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)并每年通過(guò)訪談部分學(xué)生，高職酒店管理學(xué)生普遍在中學(xué)階段就基本或完全是放棄了學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)基本和他們無(wú)關(guān)，進(jìn)入酒店專業(yè)完全是抱著混日子的態(tài)度來(lái)的，沒(méi)有學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)力，自身心理承受力差，抗壓能力和抗挫折能力差，害怕吃虧和吃苦，心浮氣躁，做事不腳踏實(shí)地，敷衍了事。對(duì)于個(gè)人職業(yè)規(guī)劃完全是毫無(wú)概念，無(wú)所謂，做一天和尚撞一天鐘，腳踩西瓜皮，劃到哪里是哪里。自我情緒控制能力和人際溝通能力的問(wèn)題。
    1.4社會(huì)風(fēng)氣的影響。
    目前，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的騰飛，網(wǎng)絡(luò)的普及，雖然帶來(lái)了許多正面的信息和能量，但是社會(huì)上一些不良風(fēng)氣對(duì)于酒店專業(yè)的學(xué)生也產(chǎn)生了很大的負(fù)面影響。社會(huì)上的拜金主義、享樂(lè)主義、機(jī)會(huì)主義等不良思想，往往會(huì)導(dǎo)致人際關(guān)系緊張，人情淡漠，缺乏同理心和責(zé)任感和助人為樂(lè)的風(fēng)尚。對(duì)剛剛踏入大學(xué)的高職學(xué)生產(chǎn)生了負(fù)面影響，當(dāng)今普遍存在的偶像崇拜，明星光鮮的外表，多彩的生活對(duì)他們都充滿著誘惑，往往容易使學(xué)生走向反抗學(xué)習(xí)和厭學(xué)的一面。擇業(yè)中的不正當(dāng)行為進(jìn)一步導(dǎo)致了就業(yè)中的不合理，嚴(yán)重挫傷了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，許多人認(rèn)為有無(wú)“門路”是能否找到好工作的關(guān)鍵因素，覺(jué)得學(xué)習(xí)成績(jī)與能力并不能起到重要作用。
    2.1加強(qiáng)入學(xué)教育中學(xué)生的思想教育。
    高職酒店管理學(xué)生剛進(jìn)校時(shí)，軍訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)校有一周時(shí)間的入學(xué)教育，由專業(yè)老師和專業(yè)帶頭人對(duì)于本專業(yè)的宣講，讓學(xué)生對(duì)于行業(yè)有一定的認(rèn)識(shí)和了解，但是這些應(yīng)該常態(tài)化，思想教育應(yīng)該貫穿于學(xué)生的整個(gè)大學(xué)時(shí)期，否則學(xué)生只知皮毛，不痛不癢，長(zhǎng)此以往，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)風(fēng)不正，學(xué)生本身是在成長(zhǎng)期，對(duì)于事物的認(rèn)識(shí)還存在偏頗和不足，需要老師的長(zhǎng)期的，適時(shí)地指導(dǎo)和糾正。另外我校的旅游學(xué)院的對(duì)于學(xué)生實(shí)訓(xùn)周的職業(yè)素養(yǎng)的教育也值得推廣和學(xué)習(xí)，實(shí)訓(xùn)周讓學(xué)生學(xué)習(xí)了基本的禮儀，道德規(guī)范和職業(yè)意識(shí)的養(yǎng)成，為學(xué)生今后踏入社會(huì)奠定了一定的基礎(chǔ)。
    2.1.1學(xué)習(xí)引導(dǎo)教育：第一，幫助新生明確學(xué)習(xí)的目的和定位。大學(xué)學(xué)習(xí)是為自己未來(lái)立足于競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)而準(zhǔn)備。學(xué)生要珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，做到學(xué)習(xí)目標(biāo)明確、方法科學(xué)，朝著預(yù)期的目標(biāo)，循序漸進(jìn)，把自己培養(yǎng)成合格的有用之才。第二，教育新生明確學(xué)習(xí)主體的角色轉(zhuǎn)變。高校的學(xué)習(xí)主體就是大學(xué)生本人，大學(xué)生要變高中階段的被動(dòng)接受教育為主動(dòng)尋求教育，即變“要我學(xué)”到“我要學(xué)”，把握學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)。第三，幫助新生注意學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)，適應(yīng)大學(xué)學(xué)習(xí)特點(diǎn)。大學(xué)老師講課時(shí)需要在有限的學(xué)時(shí)中完成教學(xué)大綱要求，很難面面俱到，加上當(dāng)今科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，教師可能還要補(bǔ)充許多課外知識(shí)，大學(xué)生自學(xué)及自我知識(shí)更新能力的培養(yǎng)變得至關(guān)重要。第四，幫助新生學(xué)會(huì)科學(xué)地運(yùn)籌時(shí)間。高校學(xué)生自由時(shí)間較多，因此要善于制定合理的學(xué)習(xí)、文化娛樂(lè)、上網(wǎng)及體育鍛煉計(jì)劃，做到有條有理，勞逸結(jié)合。第五，幫助新生學(xué)會(huì)利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)中的各種文獻(xiàn)資料，學(xué)會(huì)自我解惑，充實(shí)提高自己。
    2.1.2職業(yè)規(guī)劃教育：大學(xué)階段是大學(xué)生在個(gè)體社會(huì)化過(guò)程中的一個(gè)特殊的重要時(shí)期。大學(xué)從新生入學(xué)第一天開始就要關(guān)注新生成長(zhǎng)，幫助其進(jìn)行三年大學(xué)生活規(guī)劃和人生職業(yè)規(guī)劃。大學(xué)新生教育在社會(huì)化方面主要是讓新生明確社會(huì)角色意識(shí)，承擔(dān)起肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。讓學(xué)生盡快明確自己的社會(huì)角色和社會(huì)責(zé)任，開展職業(yè)規(guī)劃教育應(yīng)是行之有效的一個(gè)辦法。職業(yè)規(guī)劃教育是在各個(gè)階段的學(xué)校教育中進(jìn)行職業(yè)生涯觀念和職業(yè)生涯準(zhǔn)備的教育，旨在使學(xué)生具有相應(yīng)的職業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生了解自己、積極主動(dòng)地選擇人生道路的能力。它要求從幼兒至成人的整個(gè)教育過(guò)程中，都要將傳授知識(shí)與學(xué)生將來(lái)的工作和生存方式相結(jié)合。大學(xué)由于和人才市場(chǎng)的聯(lián)系緊密，對(duì)職業(yè)規(guī)劃教育應(yīng)當(dāng)高度重視。學(xué)生在對(duì)職業(yè)生涯的選擇和決定過(guò)程中難免會(huì)有苦惱和困惑，因而學(xué)校又設(shè)專門教師進(jìn)行“職業(yè)生涯輔導(dǎo)”，對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)別的或小組的引導(dǎo)幫助，為他們提供信息，讓他們按照自己的意志負(fù)責(zé)地選擇或決定自己未來(lái)的人生藍(lán)圖。提倡學(xué)生制訂“職業(yè)生涯規(guī)劃”，即在對(duì)一個(gè)人的主客觀條件進(jìn)行測(cè)定、分析的基礎(chǔ)上，確定其最佳的職業(yè)奮斗目標(biāo)。應(yīng)把指導(dǎo)這種規(guī)劃的制定列為職業(yè)規(guī)劃教育的重要內(nèi)容，在校期間由學(xué)校來(lái)輔導(dǎo)，進(jìn)入社會(huì)后由社會(huì)組織通過(guò)再培訓(xùn)來(lái)促進(jìn)。
    2.1.3新生心理輔導(dǎo)：學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后，常常產(chǎn)生一種失落感，出現(xiàn)心理上的不適應(yīng)。這種不適應(yīng)通常有幾種情況：第一種是因環(huán)境不適應(yīng)反映出心理不適應(yīng)，有的新生一經(jīng)挫折就會(huì)產(chǎn)生較長(zhǎng)時(shí)間的焦慮自責(zé)；第二種是由一名中學(xué)生向大學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換，在心理上需要一個(gè)調(diào)適過(guò)程；第三種是每年的新生中都會(huì)有在高考中發(fā)揮失常的學(xué)生，他們看著昔日與自己不相上下的同學(xué)紛紛進(jìn)入較好的院?；蜉^好的專業(yè)，心理上易產(chǎn)生嚴(yán)重的不平衡；第四種是城鄉(xiāng)中學(xué)素質(zhì)教育發(fā)展的不均衡，使得相當(dāng)一部分農(nóng)村學(xué)生在琴棋書畫樣樣精通的`城市學(xué)生面前覺(jué)得自己缺乏特長(zhǎng)，從而出現(xiàn)心理失衡。為了幫助學(xué)生盡快適應(yīng)和全面認(rèn)識(shí)大學(xué)生活，學(xué)校在新生入學(xué)一周內(nèi)對(duì)其做一次心理輔導(dǎo)，入學(xué)一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次心理普查，讓新生盡快適應(yīng)大學(xué)生活，學(xué)會(huì)與師生和諧相處。與此同時(shí)，他們還面臨學(xué)習(xí)、生活、人際關(guān)系等諸多方面的心理壓力。在對(duì)全體新生作心理輔導(dǎo)和心理普查時(shí)，要注重了解學(xué)生遇到的困惑和難題，及時(shí)疏導(dǎo)溝通，發(fā)現(xiàn)他們存在心理問(wèn)題時(shí)應(yīng)及時(shí)與輔導(dǎo)員或心理輔導(dǎo)老師溝通。要教給他們自我調(diào)整、自我放松的方法，讓新生盡快適應(yīng)大學(xué)生活。
    2.2與企業(yè)緊密合作，加強(qiáng)學(xué)生企業(yè)文化教育。
    新生入校伊始，把企業(yè)文化精神，企業(yè)文化核心價(jià)值觀作為專題講座引入課堂，文化管理就是通過(guò)塑造一種精神、一種觀念、一種信念來(lái)塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺(jué)行為，是一種心態(tài)管理。企業(yè)文化是每個(gè)人的文化，是群體文化，是大家共同的精神財(cái)富。在酒店管理專業(yè)學(xué)生去酒店實(shí)習(xí)之前，就灌輸這種理念，酒店管理學(xué)生大多數(shù)看輕服務(wù)行業(yè)，尤其是酒店行業(yè)，應(yīng)該讓他們從大一進(jìn)校開始，始終要有服務(wù)的理念：把服務(wù)當(dāng)作事業(yè)來(lái)做；把管理當(dāng)學(xué)問(wèn)來(lái)看；把問(wèn)題當(dāng)機(jī)遇來(lái)對(duì)待；酒店業(yè)是永恒的事業(yè)。把簡(jiǎn)單的事情做好做精做專就是不簡(jiǎn)單，吃苦就是吃補(bǔ)，補(bǔ)意志力、補(bǔ)抗挫折力、補(bǔ)承受力。我校華住項(xiàng)目班從新生招錄就讓企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，面試選拔都是企業(yè)人力資源部管理人員和專業(yè)老師共同評(píng)定來(lái)確定最后名單，學(xué)生學(xué)習(xí)期間，植入企業(yè)課程，和專業(yè)老師共同上課，讓學(xué)生對(duì)于行業(yè)有了體驗(yàn)式的感知，同時(shí)使學(xué)生對(duì)于自己的未來(lái)職業(yè)生涯有了清晰的明確的方向，對(duì)于酒店專業(yè)有了更多的興趣。
    2.3加強(qiáng)班級(jí)輔導(dǎo)員和教師對(duì)于學(xué)生的管理班級(jí)輔導(dǎo)員對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)心態(tài)起著關(guān)鍵的作用，尤其是大一新生，他們對(duì)于輔導(dǎo)員有一種敬畏的心理，自認(rèn)為輔導(dǎo)員掌握著他們的命脈，所以輔導(dǎo)員如果加強(qiáng)本班級(jí)班風(fēng)建設(shè)，一定會(huì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)風(fēng)氣，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)氛圍。輔導(dǎo)員可以確定得力的班委和發(fā)揮班級(jí)入黨積極分子和黨員的優(yōu)良作風(fēng)，正面影響其他同學(xué)，樹立起先鋒模范作用。任課教師對(duì)于班級(jí)課堂管理也至關(guān)重要，對(duì)于上課曠課、遲到、睡覺(jué)、玩手機(jī)等不良現(xiàn)象，一定要嚴(yán)管并采取合適的措施進(jìn)行懲罰，產(chǎn)生一定的威懾力，尤其是大一新生，讓他們形成一種習(xí)慣，并常態(tài)化，大學(xué)三年對(duì)學(xué)生適時(shí)進(jìn)行，時(shí)刻進(jìn)行嚴(yán)防嚴(yán)管和思想政治教育，職業(yè)素養(yǎng)教育。
    3.1.充分發(fā)揮校園文化的主導(dǎo)者，即校長(zhǎng)和廣大教職工對(duì)于校園文化建設(shè)的引導(dǎo)作用。這些人作為學(xué)校的管理者應(yīng)當(dāng)在治校和治學(xué)的教育實(shí)踐中探索出校園文化建設(shè)的規(guī)律，不斷地對(duì)教育實(shí)踐過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)理論進(jìn)行總結(jié)并且加以完善。要通過(guò)文化整合，提出問(wèn)題，學(xué)習(xí)研討，觀念創(chuàng)新，實(shí)踐反思等等活動(dòng)正確把握住校園發(fā)展的大方向，塑造優(yōu)良健康的大學(xué)校園文化。
    3.2.加強(qiáng)學(xué)校外在環(huán)境建設(shè)，為學(xué)會(huì)們提供優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生智力和社會(huì)格調(diào)的提升。比如說(shuō)，對(duì)圖書館的建設(shè)，學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)和管理，自修室，閱覽室的建設(shè)，學(xué)校報(bào)刊的發(fā)行等等。加大投入，并對(duì)文體活動(dòng)場(chǎng)所所需要的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)的完善，從而“以潛移默化的形式，給學(xué)生以文化和智慧的熏陶”。
    3.3.規(guī)范學(xué)校的各種規(guī)章制度，把通才教育和人文教育作為實(shí)行的教育模式，要以通識(shí)為本、專識(shí)為末通才教育它承擔(dān)著轉(zhuǎn)移社會(huì)風(fēng)氣，構(gòu)建和諧社會(huì)的從崇高使命。
    3.4.大學(xué)是一種傳授普遍性知識(shí)的場(chǎng)所，它的職能是教學(xué)。要把擴(kuò)展學(xué)生智力，啟發(fā)學(xué)生思維，勵(lì)造學(xué)生人格作為教育的目標(biāo)來(lái)抓。大學(xué)教育的任務(wù)在于“知識(shí)和思想的保存，知識(shí)和思想的解釋，尋求真理，訓(xùn)練青年學(xué)者成為將來(lái)繼起的工作者”。這也是校園文化的重任所在。
    3.5.加強(qiáng)高職酒店管理學(xué)生思想道德教育和文化素質(zhì)教育，轉(zhuǎn)變其價(jià)值觀，糾正大學(xué)校園里彌漫的功利觀念，信仰危機(jī)，誠(chéng)信缺失，責(zé)任意識(shí)淡薄等不良風(fēng)氣。第八，加強(qiáng)學(xué)生社團(tuán)的管理與建設(shè)，通過(guò)有聲有色的第二課堂活動(dòng)的開展，使得校園文化氛圍變得熱鬧。通過(guò)社團(tuán)來(lái)訓(xùn)練學(xué)生們的做事能力，服務(wù)精神，團(tuán)結(jié)互助精神以及社會(huì)責(zé)任感。
    3.6.推行學(xué)生自治，讓學(xué)生自發(fā)的，自主地“自己管理自己，自己立法執(zhí)法習(xí)法”。要發(fā)揮學(xué)生會(huì)作為學(xué)生團(tuán)體組織的協(xié)調(diào)功能，要使學(xué)生會(huì)負(fù)起提高公共服務(wù)的責(zé)任，產(chǎn)生文化的責(zé)任，改良社會(huì)的責(zé)任，引導(dǎo)學(xué)生懂得自覺(jué)地盡自己對(duì)于社會(huì)，對(duì)于國(guó)家所應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任。
    總之，高職酒店管理專業(yè)學(xué)風(fēng)建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，也是需要亟待解決的問(wèn)題，需要學(xué)校、教師、學(xué)校管理者、學(xué)生一起形成一股合力，否則會(huì)影響專業(yè)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展，也會(huì)影響學(xué)校的發(fā)展。
    [1]黃立。加強(qiáng)高職院校學(xué)風(fēng)建設(shè)的新思考[j]。教育教學(xué)論壇，2015(5)。
    [2]顧丹華。高職院校班級(jí)學(xué)風(fēng)建設(shè)實(shí)踐研究[j]。呂梁教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2013(3)。
    [3]高竟玉。高職學(xué)風(fēng)建設(shè)的現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[j]。職教論壇，2011(9)。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇五
    所有的酒店首先置身于市場(chǎng)中。因此，盈利成為其一切事物履行的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。基于此，酒店用人尤其是把用工范圍瞄向了高校其目的無(wú)外乎有以下幾點(diǎn)：
    （1）學(xué)生社會(huì)化程度不深，容易領(lǐng)導(dǎo)和指揮；
    （2）支付的薪酬比正式服務(wù)人員低；
    （3）人員自身素質(zhì)高于一般服務(wù)類行業(yè)；
    （4）出現(xiàn)突發(fā)事件有學(xué)校作為解決方之一。
    而學(xué)校之所以把學(xué)生送到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)主要是基于對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德、合作意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神以及理論聯(lián)系實(shí)際能力等的培養(yǎng)。通過(guò)實(shí)習(xí)讓學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有進(jìn)一步的了解，找準(zhǔn)自己的職業(yè)定位，為順利就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。這樣的用工動(dòng)機(jī)和學(xué)校對(duì)人才的培養(yǎng)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生了嚴(yán)重的沖突。因此，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中產(chǎn)生了諸多問(wèn)題，導(dǎo)致部分學(xué)生不得不更換實(shí)習(xí)地點(diǎn)或者終止頂崗實(shí)習(xí)。
    2、頂崗實(shí)習(xí)期間的管理和培養(yǎng)問(wèn)題。
    第一，缺乏相應(yīng)的管理制度和約束措施。學(xué)生送到酒店后，工作和生活作息以及管理完全按照酒店的規(guī)章制度來(lái)執(zhí)行。在短時(shí)期內(nèi)絕大多數(shù)學(xué)生感到與學(xué)校的作息安排極不相稱，導(dǎo)致了部分學(xué)生短時(shí)期內(nèi)不能適應(yīng)頂崗實(shí)習(xí)的環(huán)境。酒店的各項(xiàng)管理和規(guī)章制度所面臨的管理對(duì)象是社會(huì)工作人員，這與在校的學(xué)生在心理適應(yīng)度、主觀能動(dòng)性、抗挫折能力以及人際關(guān)系處理等方面有著很大的不同。因此，在推進(jìn)與酒店的合作中，校企共同參與制定相應(yīng)的管理措施勢(shì)在必行。第二，缺乏對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的培養(yǎng)。學(xué)生一旦進(jìn)入了實(shí)習(xí)酒店，酒店馬上讓學(xué)生進(jìn)入正式的崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。這種角色的迅速變化導(dǎo)致了學(xué)生的極不適應(yīng)。因此，對(duì)學(xué)生的使用和培養(yǎng)應(yīng)結(jié)合起來(lái)。先期培訓(xùn)、定期總結(jié)、定期輪崗、分階段分配學(xué)生實(shí)習(xí)目標(biāo)和任務(wù)、讓學(xué)生階段性獲得成就感、讓學(xué)生能夠看到未來(lái)酒店行業(yè)的上升空間等這些工作擺在了新時(shí)期的以學(xué)生為服務(wù)人員主體的酒店行業(yè)面前。第三，學(xué)生的思想問(wèn)題突顯。
    首先，學(xué)生在角色意識(shí)轉(zhuǎn)換過(guò)程中引發(fā)諸多思想困惑。學(xué)生在學(xué)校主要是學(xué)習(xí)專業(yè)課知識(shí)，接觸的人就是同學(xué)和老師。接觸環(huán)境比較而言非常單純。酒店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程和管理制度與學(xué)校形成了較大反差，乃至不同的酒店對(duì)于自己的特色所形成的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式也不盡相同。因此，不同的企業(yè)文化和倫理規(guī)范要求使剛剛步入企業(yè)實(shí)習(xí)的大學(xué)生心理產(chǎn)生混亂。
    其次，社會(huì)環(huán)境靜的復(fù)雜多變也給學(xué)生的思想教育增加了難度。學(xué)生在工學(xué)結(jié)合模式下大大增加了社會(huì)的接觸機(jī)會(huì)，也由此對(duì)自己的思想產(chǎn)生了很大的影響。社會(huì)的思想觀念、倫理道德的復(fù)雜性對(duì)學(xué)生的自身思想行為都產(chǎn)生了正面或負(fù)面的影響。此外，在不同酒店實(shí)習(xí)的同一類學(xué)生在工作環(huán)境、崗位、薪資及福利待遇等方面會(huì)進(jìn)行橫向比較。在這種動(dòng)態(tài)過(guò)程中，影響學(xué)生思想行為的不確定因素大大增加。最后，學(xué)生對(duì)學(xué)期間進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的意義和重要性認(rèn)識(shí)得不夠。學(xué)生從小學(xué)入學(xué)起就開始了以課堂教學(xué)為中心的人才培養(yǎng)模式。隨著年齡和認(rèn)識(shí)的不斷成長(zhǎng)和深入，對(duì)于學(xué)期間進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)在口頭上覺(jué)得新穎，比較歡迎。但實(shí)際上對(duì)于在實(shí)習(xí)期間所遇到的來(lái)自外界和自身的各種問(wèn)題在心理上準(zhǔn)備得不充分。因此，在實(shí)習(xí)中很可能遇到諸如缺乏愛崗敬業(yè)精神、缺乏團(tuán)隊(duì)精神、遇到困難退縮等現(xiàn)象。面對(duì)這些來(lái)自學(xué)習(xí)和生活上的壓力，學(xué)生往往會(huì)出現(xiàn)壓抑、焦慮等不良心理。
    3、“雙師型”師資隊(duì)伍薄弱。
    良好的“雙師型”師資隊(duì)伍是推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)的關(guān)鍵因素之一。目前，絕大多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師還是偏重理論研究型。實(shí)際動(dòng)手服務(wù)的一線崗位能力不強(qiáng)。因此，在指導(dǎo)學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中很難取得良好的效果。同時(shí)，大部分教師忙于工作單位和家庭，很少有時(shí)間去了解當(dāng)今酒店行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷和服務(wù)等整個(gè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程了解也較少。因此，在推進(jìn)工學(xué)育人的過(guò)程中，培養(yǎng)一批理論知識(shí)和實(shí)踐能力過(guò)硬的師資隊(duì)伍顯得尤為重要。
    1、加強(qiáng)校企合作的規(guī)范性和融合度。
    首先，學(xué)校和酒店要共同制定人才培養(yǎng)方案。學(xué)?？梢愿鶕?jù)國(guó)家要求制定出模板，在專業(yè)課開設(shè)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)上積極聽取酒店的意見和建議，把學(xué)生三年內(nèi)的見習(xí)、實(shí)習(xí)乃至畢業(yè)實(shí)習(xí)都交給酒店去完成，強(qiáng)調(diào)“訂單式”培養(yǎng)。校企雙方需要簽訂相關(guān)合作協(xié)議，協(xié)議書中要結(jié)合校企雙方的實(shí)際明確學(xué)生的崗位、薪酬及保險(xiǎn)等事宜。
    其次，要求酒店提供頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生全程培養(yǎng)方案。包括：崗前培訓(xùn)安排及相關(guān)材料；學(xué)生崗位輪換如何實(shí)施；學(xué)生階段性培訓(xùn)與小結(jié)；學(xué)生在酒店期間工作規(guī)劃；臨時(shí)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。其中，要落實(shí)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)后的考核工作，制訂具體的考核辦法和指標(biāo)，酒店全權(quán)負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)技能的考核，協(xié)助學(xué)校完成考核任務(wù)。
    最后，建立定期輪流回訪制度。學(xué)校和酒店的領(lǐng)導(dǎo)及工作人員定期互訪、溝通，針對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的問(wèn)題及下一步計(jì)劃作出指示，豐富學(xué)生業(yè)余文化生活，加強(qiáng)校企之間文化交流，加強(qiáng)校企情感融合程度。
    2、循序漸進(jìn)，及時(shí)跟蹤，解決學(xué)生思想問(wèn)題。
    首先，發(fā)動(dòng)學(xué)生、工作人員，尤其是導(dǎo)師的作用，及時(shí)與同學(xué)溝通，保持聯(lián)系，及時(shí)處理出現(xiàn)的各種問(wèn)題。在校內(nèi)學(xué)生是受教育者，雖然在學(xué)習(xí)生活中會(huì)出現(xiàn)很多失誤，但是卻能夠得到老師的包容。到了酒店，學(xué)生的身份是員工，而且現(xiàn)在的酒店用人都是“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”。學(xué)生必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)做完自己的工作，接受的完全是酒店的文化環(huán)境。因此，學(xué)生初期不適應(yīng)。這就要求在赴酒店實(shí)習(xí)前，學(xué)校要制定相關(guān)的教育預(yù)案，開展實(shí)習(xí)前的教育大會(huì)，把到酒店后可能遇到的問(wèn)題一一說(shuō)清楚，解答學(xué)生的各種疑問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生正確處理諸如老員工的歧視、錯(cuò)誤思潮的侵?jǐn)_等問(wèn)題，盡快從心理上轉(zhuǎn)變角色。
    其次，在實(shí)習(xí)過(guò)程中提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)操守?，F(xiàn)代多變而節(jié)奏快的工作環(huán)境使酒店對(duì)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、合作意識(shí)、誠(chéng)信度等非常重視。這正與目前“90”后在校生自身存在的固有缺點(diǎn)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的沖擊。因此，學(xué)校在工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐中，除了引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)職業(yè)技能外，還要加強(qiáng)職業(yè)道德的培養(yǎng)，不斷提高他們的職業(yè)修養(yǎng)和服務(wù)水平。
    再次，發(fā)揮酒店的育人作用。每個(gè)成功的企業(yè)都有自身強(qiáng)大的文化生命力。學(xué)校和酒店應(yīng)充分利用這一優(yōu)勢(shì)，以酒店豐富的教育題材來(lái)感染和熏陶學(xué)生，增強(qiáng)學(xué)生主動(dòng)服務(wù)的榮耀感和成就感。同時(shí)，還要引導(dǎo)學(xué)生把一線崗位的理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，讓學(xué)生構(gòu)建起實(shí)現(xiàn)職業(yè)理想的平臺(tái)。
    3、加強(qiáng)工學(xué)結(jié)合中的師資隊(duì)伍建設(shè)。
    首先，學(xué)校應(yīng)積極利用酒店的環(huán)境資源，定期或不定期派遣教師赴酒店進(jìn)行掛職鍛煉，鞍山師范學(xué)院高職院于2010年度，派遣英語(yǔ)專業(yè)和實(shí)用禮儀兩名教師赴無(wú)錫華美達(dá)廣場(chǎng)酒店進(jìn)行掛職鍛煉。兩名老師分別擔(dān)任總經(jīng)理助理和餐飲部經(jīng)理助理。通過(guò)接觸酒店一線實(shí)際工作，了解了酒店行業(yè)的語(yǔ)言應(yīng)用情況和禮儀要求，把自身的理論知識(shí)和實(shí)際工作很好結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)了自身的實(shí)踐技能，提高了自身的素質(zhì)，開拓了眼界。同時(shí)，掛職鍛煉的教師利用自身的專業(yè)知識(shí)給酒店的所有員工做了精彩的講座。這樣，在校企雙方都受益的情況下，培養(yǎng)了過(guò)硬的師資隊(duì)伍，又加深了校企的交流和融合。
    其次，利用酒店的資源，加強(qiáng)校內(nèi)酒店實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。目前，出于校企彼此需要和前期合作的成功，鞍山師范學(xué)院高職院與無(wú)錫華美達(dá)廣場(chǎng)酒店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了三屆訂單培養(yǎng)。酒店每年為學(xué)校投入專項(xiàng)建設(shè)資金10萬(wàn)元，用于訂單班的建設(shè)和校內(nèi)酒店實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。學(xué)校積極利用酒店資源搞好師資隊(duì)伍建設(shè)，良好的師資隊(duì)伍培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才，進(jìn)而回報(bào)酒店。這種工學(xué)結(jié)合的良性循環(huán)實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的多贏局面。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇六
    我的三個(gè)月實(shí)習(xí)是在天津一稅務(wù)師事務(wù)所進(jìn)行的，從xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。公司規(guī)模不大，總共十幾個(gè)人，全職的有4個(gè)注冊(cè)會(huì)計(jì)師，4個(gè)注冊(cè)稅務(wù)師，底下有10來(lái)個(gè)科員，科員一般都在做代理記賬和代理報(bào)稅。所長(zhǎng)原來(lái)是在財(cái)政局上班的，后出來(lái)自己創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦了這家公司。公司主要業(yè)務(wù)有稅務(wù)籌劃，代理記賬，代理報(bào)稅等。部門有審計(jì)部，財(cái)務(wù)部（代理記賬），稅務(wù)部（代理報(bào)稅）。我去分配到審計(jì)部，跟著一個(gè)注冊(cè)會(huì)計(jì)師做審計(jì)。
    剛?cè)ニ铮L(zhǎng)給我們進(jìn)行培訓(xùn)，講稅收政策，以及審計(jì)底稿如何做，代理記賬如何做等。
    一個(gè)月的實(shí)習(xí)期間我獲取了不少新知識(shí)也鞏固了許多老知識(shí)，并通過(guò)親身實(shí)踐體驗(yàn)，進(jìn)一步提高了我的業(yè)務(wù)水平，尤其是觀察、分析和解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力。這個(gè)月主要的工作是出去審計(jì)，所以對(duì)審計(jì)程序比較清楚，也對(duì)其了解的比較透徹，故現(xiàn)對(duì)所有審計(jì)程序總結(jié)如下：
    一、審計(jì)準(zhǔn)備階段。
    凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢，為了進(jìn)一步規(guī)范財(cái)務(wù)審計(jì)程序，加強(qiáng)審計(jì)管理，提高審計(jì)質(zhì)量，須按照審計(jì)程序，在審計(jì)前制定詳實(shí)的審計(jì)計(jì)劃。
    1、安排審計(jì)任務(wù)、選派審計(jì)人員、組成項(xiàng)目審計(jì)小組、確定項(xiàng)目負(fù)責(zé)人；
    每有客戶要求審計(jì)，所長(zhǎng)級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人物就會(huì)根據(jù)注冊(cè)會(huì)計(jì)師們的時(shí)間安排情況，選中一個(gè)注冊(cè)會(huì)計(jì)師來(lái)負(fù)責(zé)，同時(shí)給安排幾個(gè)審計(jì)助理，在所里一般為兩個(gè)實(shí)習(xí)生，組成審計(jì)小組。
    2，審計(jì)前，提前和被審計(jì)單位溝通交流，提出審計(jì)時(shí)須準(zhǔn)備的資料；
    我們出去審計(jì)通常被稱為“下戶”，每次下戶前一天，會(huì)打電話和單位聯(lián)系，先尋問(wèn)一下單位的會(huì)計(jì)記賬情況，讓他們準(zhǔn)備好第二天需要的資料，準(zhǔn)備好我們審計(jì)的場(chǎng)所，一般是會(huì)議室。
    3、由被審計(jì)單位事先提供有關(guān)資料；
    4、制定審計(jì)工作方案；
    負(fù)責(zé)審計(jì)的注冊(cè)會(huì)計(jì)師具體安排各個(gè)小組成員的審計(jì)任務(wù)，所里一般是兩個(gè)實(shí)習(xí)生負(fù)責(zé)資產(chǎn)負(fù)債表，主任會(huì)計(jì)師負(fù)責(zé)利潤(rùn)表的審計(jì)。
    二、審計(jì)實(shí)施階段。
    1、召開審計(jì)準(zhǔn)備會(huì)議，明確審計(jì)意圖；
    審計(jì)當(dāng)天，在審計(jì)之前負(fù)責(zé)某公司的審計(jì)小組成員會(huì)開個(gè)會(huì)，使各成員都明白審計(jì)目的，和審計(jì)中需要注意的問(wèn)題。
    2、檢查評(píng)價(jià)討論公司內(nèi)部控制制度；
    通過(guò)在公司審計(jì)，發(fā)現(xiàn)公司中存在的問(wèn)題，小組成員討論公司的內(nèi)部控制問(wèn)題，進(jìn)而在容易出現(xiàn)問(wèn)題的地方給予更多的關(guān)注。
    3、查閱有關(guān)文件及會(huì)計(jì)資料，審查會(huì)計(jì)憑證、帳簿、報(bào)表及其所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況，被審計(jì)單位應(yīng)當(dāng)配合審計(jì)機(jī)關(guān)的工作，并提供必要的工作條件。
    對(duì)應(yīng)資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表上發(fā)生的各科目，逐項(xiàng)進(jìn)行審計(jì)。對(duì)有問(wèn)題的科目，可查閱公司明細(xì)賬，原始憑證，并要求公司提供有關(guān)證明文件等。
    4、按規(guī)定做好審計(jì)記錄，編寫審計(jì)工作底稿，對(duì)需進(jìn)一步核查的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)調(diào)查、取證。
    審計(jì)底稿要按照所得稅審計(jì)底稿要求的格式和內(nèi)容來(lái)編寫，保證審計(jì)底稿的完整，清晰。證據(jù)必須充分。
    三、審計(jì)報(bào)告階段。
    1、分析、整理、復(fù)核審計(jì)工作底稿；
    所里的客戶一般都是賬比較簡(jiǎn)單的，所以一天都能夠?qū)復(fù)辍；氐剿镌俜治?、整理工作底稿?BR>    2、撰寫審計(jì)報(bào)告初稿，并提交討論審核后定稿；
    通過(guò)審計(jì)底稿，寫審計(jì)報(bào)告初稿。并且經(jīng)過(guò)三級(jí)復(fù)核。
    3、審計(jì)報(bào)告初稿送被審計(jì)單位征求意見，被審計(jì)單位有異議的即時(shí)告訴審計(jì)單位；
    所里初稿定了時(shí)，要就初稿內(nèi)容征求被審單位意見，如果被審單位有意見時(shí)，雙方即時(shí)協(xié)調(diào)。
    4、審計(jì)小組對(duì)被審計(jì)單位返回的意見應(yīng)進(jìn)一步復(fù)核查清，經(jīng)討論后并修改審計(jì)報(bào)告；
    審計(jì)小組綜合被審單位意見，對(duì)審計(jì)底稿進(jìn)行再一次審查。
    5、按照客觀公正、實(shí)事求是的原則出具審計(jì)報(bào)告，同時(shí)報(bào)所領(lǐng)導(dǎo)審批，并送達(dá)被審計(jì)單位。
    在按照客觀公正、實(shí)事求是的原則下，雙方就審計(jì)初稿達(dá)成一致意見時(shí)，則可以報(bào)所領(lǐng)導(dǎo)審批，并送達(dá)被審單位。
    6、對(duì)審計(jì)結(jié)果的落實(shí)情況進(jìn)行回訪、后續(xù)審計(jì)。
    7、在審計(jì)項(xiàng)目終結(jié)后，歸納整理好有關(guān)項(xiàng)目的檔案資料，移交檔案室統(tǒng)一歸檔管理。
    審計(jì)結(jié)束，則所有資料歸檔案室統(tǒng)一管理。
    一個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間過(guò)去了，幾乎天天出去審計(jì)，面對(duì)如此種種形形色色的大中小企業(yè)，看到不同行業(yè)不同的賬，不同公司不同的問(wèn)題，不同問(wèn)題不同的解決方法，天天接受新鮮事物，給我一個(gè)剛出校門的學(xué)生增了很多壓力。涉獵知識(shí)的廣泛性和復(fù)雜性，諸多的會(huì)計(jì)政策和稅種優(yōu)惠政策，對(duì)我的工作也提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。同時(shí)人與人之間如何溝通，如何表達(dá)自己的思想并傳遞出準(zhǔn)確而有效的信息，都是我以后應(yīng)當(dāng)多加學(xué)習(xí)的。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇七
    一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
    一、實(shí)習(xí)基本概況。
    作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到__大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。實(shí)習(xí)過(guò)程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步。
    酒店開業(yè)時(shí)間20__年11月2日，樓高15層，共有客房總數(shù)262間(套)，標(biāo)間面積20平米。酒店所在區(qū)域人口密集，商業(yè)發(fā)達(dá)，交通便利，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20__年11月2日評(píng)為國(guó)家五星級(jí)飯店。我被分配到前臺(tái)工作，雖然相對(duì)于餐廳和客房我更喜歡前臺(tái)接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對(duì)前臺(tái)人員的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí)?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，ta_i外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來(lái)觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時(shí)也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
    酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
    也許，在旁人看來(lái)，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避?，F(xiàn)在酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我非常感動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問(wèn)，我會(huì)一直牢記在心的。
    二、實(shí)習(xí)感受。
    (一)成績(jī)與收獲。
    這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí)，不適適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂，根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)這些東西是怎么得來(lái)，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來(lái)不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，通過(guò)實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長(zhǎng)分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力。在前臺(tái)這個(gè)崗位，我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
    (二)問(wèn)題與不足。
    在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：
    最后不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力，提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并在工作過(guò)程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待每一項(xiàng)工作。
    三、意見與建議。
    電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。問(wèn)題：在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有一定的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣?，F(xiàn)在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準(zhǔn)備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房?jī)r(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，我提議，把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái)。主要的做法有以下兩點(diǎn)。
    1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。
    2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。另外，由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。
    實(shí)習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)得清楚。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇八
    （1）“雙師型”師資力量嚴(yán)重醫(yī)乏。高職專業(yè)英語(yǔ)教師隊(duì)伍參差不齊，自身對(duì)專業(yè)英語(yǔ)的認(rèn)識(shí)不足，教學(xué)能力有限，這是制約高職專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量提高的根本原因。酒店管理專業(yè)英語(yǔ)教師大多是非專業(yè)英語(yǔ)背景的教師，存在“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣”的問(wèn)題。
    （2）學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力差，缺乏主動(dòng)思考問(wèn)題的能力。高職學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)積極性不高。在專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)時(shí)，他們?nèi)耘f依賴于老師，不能獨(dú)立自覺(jué)學(xué)習(xí)，不能主動(dòng)思考，也就達(dá)不到專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)應(yīng)有的效果。
    （3）學(xué)生情商缺失，學(xué)校、家庭忽視對(duì)學(xué)生的非智力因素培養(yǎng)。酒店業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員具有良好的溝通能力、寬廣的知識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神及應(yīng)對(duì)挫折的能力等。然而在家庭教育中父母“重智輕德’，、“重分輕能”及學(xué)校人才培養(yǎng)中“重專業(yè)輕思德”。很多酒店專業(yè)學(xué)生到酒店一線實(shí)習(xí)時(shí)受委屈了就怨聲載道，社會(huì)適應(yīng)性差。學(xué)校、家庭忽視對(duì)非智力因素的教育，培養(yǎng)出來(lái)的孩子常常自負(fù)、眼高手低，無(wú)法得到用人單位的認(rèn)可或重視。
    （4）教學(xué)設(shè)施簡(jiǎn)陋，缺乏真實(shí)的工作語(yǔ)言環(huán)境。由于高職不斷擴(kuò)招，學(xué)校的教學(xué)設(shè)施及環(huán)境無(wú)法滿足生源的急劇擴(kuò)大。缺乏良好的真實(shí)語(yǔ)言教學(xué)環(huán)境，導(dǎo)致很多學(xué)生在就業(yè)的過(guò)程中無(wú)法將所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)換成實(shí)用的語(yǔ)言能力，從而導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法勝任工作崗位。
    （5）考核評(píng)價(jià)體系不合理。現(xiàn)行的高職英語(yǔ)教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系以終結(jié)性評(píng)估為主，應(yīng)試傾向嚴(yán)重，缺乏對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的關(guān)注和監(jiān)控，無(wú)法如實(shí)反映學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)應(yīng)用能力水平。
    （1）加強(qiáng)“雙師型”專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)是高職教育教學(xué)中的重中之重。要培養(yǎng)一流的學(xué)生就必須要有一流的教師隊(duì)伍。學(xué)?？刹扇《喾N形式培養(yǎng)專業(yè)師資。如：鼓勵(lì)教師參加相關(guān)行業(yè)舉辦的資格證書培訓(xùn)并取得國(guó)家勞動(dòng)部門組織的相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務(wù)資格證書；鼓勵(lì)教師參與酒店經(jīng)營(yíng)部門中高級(jí)管理工作，以提高酒店專業(yè)教師理論聯(lián)系實(shí)際的能力。
    （2）課堂上以學(xué)生為主體，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)自主性。俗話說(shuō)：“興趣是最好的老師。”因此，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)朝著互動(dòng)型、情境型及討論型等教學(xué)模式轉(zhuǎn)變。努力挖掘教材內(nèi)涵，充分利用多媒體教學(xué)手段，盡量為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的工作情景，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。另可采取“任務(wù)驅(qū)動(dòng)法”讓學(xué)生帶著明確的目的開展小組學(xué)習(xí)活動(dòng)，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)目的性、積極性并在團(tuán)隊(duì)合作中完成任務(wù)。
    （3）在課堂教學(xué)中融入情商教育，加強(qiáng)學(xué)生潛能的開發(fā)。對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，人際溝通技巧、情緒控制能力等非智力因素比單純的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能更重要。實(shí)習(xí)怨聲連連或是畢業(yè)后頻繁跳槽，這些都充分說(shuō)明了教師在平時(shí)授課過(guò)程中沒(méi)有融入情商教育，忽視對(duì)學(xué)生非智力因素的培養(yǎng)。另外教師要有意識(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行反復(fù)的心理訓(xùn)練，提高他們控制情緒的能力、自我激勵(lì)和承受挫折的能力、認(rèn)知他人和人際協(xié)調(diào)的能力、忍耐力及自我調(diào)適的能力。
    （4）建立校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)室，創(chuàng)設(shè)真實(shí)的工作語(yǔ)言環(huán)境。學(xué)?？衫矛F(xiàn)有資源，建立校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)室，如把學(xué)校食堂作為實(shí)訓(xùn)基地，把招待所改為實(shí)習(xí)酒店，讓老師和學(xué)生都能在“實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練”中得到鍛煉和提高。
    （5）建立科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系。目前高職院校的考核評(píng)價(jià)體系過(guò)多關(guān)注學(xué)習(xí)的結(jié)果，缺少對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的關(guān)注和監(jiān)控，不能如實(shí)反映學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平。這與高職教育的理念背道而馳。因此建議將課程考核比例調(diào)整為：平時(shí)成績(jī)20%、過(guò)程考核成績(jī)40%和期末成績(jī)40%。學(xué)生在期末考試時(shí)，增加口語(yǔ)測(cè)試—即將平時(shí)已學(xué)過(guò)的模擬工作情景或是多個(gè)場(chǎng)景的組合隨機(jī)抽簽并進(jìn)行課后錄像拍攝，由此讓學(xué)生意識(shí)到平時(shí)課堂表現(xiàn)的重要性。這種考核評(píng)價(jià)體系更關(guān)注學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，更好地反映學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力。
    總之，將英語(yǔ)服務(wù)技能訓(xùn)練與崗位實(shí)訓(xùn)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生英語(yǔ)綜合實(shí)用能力達(dá)到教學(xué)要求。高職酒店英語(yǔ)教學(xué)只有按酒店對(duì)人才的需求提高受教育者的職業(yè)技能，才能提高高職教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)酒店所需的人才。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇九
    ：隨著信息技術(shù)的普及和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，人們?cè)谏钏教嵘耐瑫r(shí)對(duì)生活質(zhì)量也提出了更高的要求。其中酒店行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)人們的生活質(zhì)量也產(chǎn)生了很大的影響，近幾年來(lái)，酒店行業(yè)無(wú)論是在管理上，還是在服務(wù)上都越來(lái)越正規(guī)化，這與酒店實(shí)施人性化管理的理念是密不可分的，本文首先介紹了人性化管理在酒店管理中的重要性，然后介紹了人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用。
    ：酒店管理；人性化管理；應(yīng)用。
    酒店行業(yè)的快速發(fā)展有效帶動(dòng)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善也促使了酒店管理的不斷改革與完善。目前，人性化的管理理念已經(jīng)深入到各個(gè)行業(yè)的企業(yè)之中，酒店行業(yè)也不例外，將人性化管理越來(lái)越深入的運(yùn)用到酒店管理之中。
    酒店管理要實(shí)現(xiàn)持續(xù)的完善和不斷的改革，要從管理角度為切入點(diǎn)，以人性化管理模式為主進(jìn)行酒店綜合管理的提升。所謂人性化管理模式，就是圍繞“人”這個(gè)中心所開展的管理模式的其中一種，以員工的利益為出發(fā)點(diǎn)，激勵(lì)員工在實(shí)際工作中的主觀能動(dòng)性，提供能夠使顧客滿意的主動(dòng)服務(wù)。人性化管理要求對(duì)每一位員工的受教育程度、成長(zhǎng)文化背景、愛好、特長(zhǎng)等多方面因素進(jìn)行分析整理和綜合評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置和崗位安排，盡量為每一位員工安排適合的工作崗位，為每一位員工提供更大的上升空間和展現(xiàn)其綜合能力的平臺(tái)，以此來(lái)激發(fā)工作熱情和主動(dòng)性。酒店高層管理人員，整理歸納員工提出的合理化建議和改革意見，及時(shí)調(diào)整酒店日常管理的相關(guān)制度，這樣既能讓酒店得到持續(xù)的發(fā)展，同時(shí)又能增加員工的歸屬感和對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。人員流動(dòng)性大是酒店行業(yè)的一大特點(diǎn)，這與酒店的傳統(tǒng)管理模式有著密切關(guān)系。留住人才的最根本辦法就是讓酒店的每一位員工都成為“自己人”，想要讓員工的歸屬感與酒店的發(fā)展目標(biāo)一致，人性化管理的改革就勢(shì)在必行了。
    2.1員工培訓(xùn)員工培訓(xùn)，包括對(duì)基層員工，中層員工和高增管理人員的培訓(xùn)。每個(gè)員工不論職位高低都希望自己在目前的工作崗位上有進(jìn)步，能夠創(chuàng)造越來(lái)越多的業(yè)績(jī)和更大的勞動(dòng)成果，最終實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。有了這個(gè)前提，這就要酒店能夠?yàn)閱T工提供多個(gè)方面的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，雖然培訓(xùn)需要一定的資金投入，但效果也非常明顯，酒店的綜合服務(wù)水平跟隨員工自身的綜合素質(zhì)的提高而自動(dòng)升華。所以，從員工的個(gè)人發(fā)展的視角來(lái)分析，定期的員工培訓(xùn)是非常有必要的，這對(duì)于酒店企業(yè)的人才隊(duì)伍的壯大以及在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)方面使酒店占據(jù)優(yōu)勢(shì)，使酒店企業(yè)在持續(xù)發(fā)展變化的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中屹立不倒。2.2形成人性化管理理念酒店企業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的一個(gè)重要分支，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為立身之本。而酒店企業(yè)的綜合服務(wù)水平的高低，最重要的因素是為顧客服務(wù)的基層員工的自身素質(zhì)。所以，酒店要從基層員工開始普及人性化的理念，從根本上發(fā)揮員工作為服務(wù)提供者的高水平的綜合能力，輕松愉快地為顧客提供超值服務(wù)。以人為本，從每個(gè)“人”的角度出發(fā)，廣泛接納基層員工意見，鼓勵(lì)員工對(duì)酒店管理問(wèn)題提出合理化建議，尤其要注意對(duì)普通基層員工提出可行性方案要進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，同時(shí)要引起高層管理人員對(duì)這類員工的關(guān)注。人性化管理理念的具體做法，可以參考以下幾個(gè)方面：深入基層員工的工作和生活，尊重基層員工的建議和訴求，與員工無(wú)障礙溝通，從酒店企業(yè)自身開始人性化服務(wù)，這是管理層對(duì)基層員工的“服務(wù)”。所以，在人性化管理模式下，領(lǐng)導(dǎo)管理層是為基層員工提供服務(wù)的，將人性化服務(wù)基礎(chǔ)的基礎(chǔ)夯實(shí)，才能真正凝聚基層員工的力量和智慧，為酒店企業(yè)的發(fā)展做出個(gè)人貢獻(xiàn)。2.3不斷優(yōu)化酒店管理制度酒店企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)管理需要依靠一定的規(guī)章制度才能是的日常的管理運(yùn)行工作順利進(jìn)行，人性化管理也同樣需要管理規(guī)章制度的加持，如果沒(méi)有日常管理的規(guī)章制度為基礎(chǔ)，就會(huì)導(dǎo)致在人性化管理工作中不可避免地受到情感因素、裙帶關(guān)系這一類負(fù)面因素的影響，嚴(yán)重的話甚至導(dǎo)致日常工作不能開展和管理方面的紊亂。人性化管理需要制度加持，而制度的內(nèi)容又要體現(xiàn)人性化理念，二者并不矛盾，且應(yīng)相輔相成。制度是理性化的代表，但人性化管理更多地體現(xiàn)在感性方面，把這兩方面融合，將員工的個(gè)人發(fā)展和酒店的管理目標(biāo)趨同，通過(guò)具有制度化特色的人性化管理實(shí)現(xiàn)員工和酒店企業(yè)的共同發(fā)展，同時(shí)為酒店企業(yè)塑造良好的公眾形象。2.4加強(qiáng)酒店企業(yè)文化的建設(shè)酒店文化一般是由酒店經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)而自然積累下來(lái)的一種無(wú)形理念，分別從物質(zhì)、制度和精神文化三個(gè)層次逐步提升酒店的人性化管理水平。物質(zhì)文化通常是指酒店標(biāo)識(shí)、酒店裝潢及家居用品還有文化傳播網(wǎng)絡(luò)等方面。以向員工提供溫馨舒適的工作環(huán)境，從軟硬件等多個(gè)方面積極為員工提供有利于發(fā)展的工作環(huán)境；制度文化一般是指酒店自身的管理規(guī)章制度和相關(guān)體制體系的建設(shè)，任何團(tuán)隊(duì)順利開展工作的前提都離不開一套行之有效的規(guī)章管理體系，所以企業(yè)制度文化建設(shè)也是酒店行業(yè)人性化管理的重要內(nèi)容之一；精神文化通常情況下指以“以人為本”最為理念基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上探索實(shí)踐人性化管理的發(fā)展路徑。
    酒店行業(yè)推行人性化管理是當(dāng)今時(shí)代酒店行業(yè)發(fā)展的方向和趨勢(shì)。以員工的主觀能動(dòng)性為根本，使員工切實(shí)得到物質(zhì)和精神層面的雙重滿足，自然能夠全身心地投入日常工作，推動(dòng)酒店地穩(wěn)定發(fā)展和長(zhǎng)足進(jìn)步。所以，要推廣人性化管理在酒店行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理中普及和應(yīng)用，配合設(shè)立合理的人性化管理體制，保障酒店企業(yè)的順利運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。
    [1]廖佳麗。以人為本是酒店可持續(xù)發(fā)展的根本途徑[j]?？萍记閳?bào)開發(fā)與經(jīng)濟(jì)，2011（17）。
    [2]石云霞。飯店員工培訓(xùn)中的誤區(qū)淺析[j]。商業(yè)現(xiàn)代化，2011（13）。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十
    1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。
    2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
    3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
    4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
    5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。
    6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。
    7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
    8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。
    9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。
    二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)。
    工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑……我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
    （一）實(shí)習(xí)收獲。
    1、服務(wù)意識(shí)的提高。
    對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
    2、服務(wù)水平的提高。
    經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。
    （二）實(shí)習(xí)體會(huì)。
    1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口。
    隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
    2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心。
    餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。
    3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂。
    酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
    在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
    短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
    將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十一
    酒店實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)生涯中非常重要的一部分，是學(xué)生將所學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)及專業(yè)技術(shù)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的實(shí)踐過(guò)程，也是學(xué)生面對(duì)激烈的就業(yè)形勢(shì)展現(xiàn)專業(yè)實(shí)力、接受企業(yè)選擇的一次機(jī)會(huì)。按照國(guó)家教育部的要求，大學(xué)生在校期間必須參加一定時(shí)間的實(shí)習(xí)，但以前由于就業(yè)壓力不大，學(xué)生的實(shí)習(xí)往往草草了事。
    隨著高校的持續(xù)擴(kuò)招，競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，實(shí)習(xí)正逐步同就業(yè)掛鉤，學(xué)生把實(shí)習(xí)作為就業(yè)前的鍛煉機(jī)會(huì)，而用人單位則視為檢驗(yàn)學(xué)生能力的一種途徑。本文針對(duì)酒店管理專業(yè)在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出了相應(yīng)的解決對(duì)策，旨為旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)工作提供有益探索。
    （一）實(shí)習(xí)生的心理問(wèn)題。
    實(shí)習(xí)生的心理問(wèn)題分為三個(gè)階段：第一是準(zhǔn)備階段。此階段，實(shí)習(xí)生的心理容易產(chǎn)生波動(dòng)，可能會(huì)在一開始就對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒。酒店以贏利為目的，在分崗前會(huì)根據(jù)每個(gè)實(shí)習(xí)生的外貌、身高等外在條件將實(shí)習(xí)生分配給餐飲、客房等有一定區(qū)別的崗位。這種分崗使得實(shí)習(xí)生外形差距更突出，實(shí)習(xí)生覺(jué)得不公平，產(chǎn)生失落感進(jìn)而影響正常工作。
    熟悉以后，實(shí)習(xí)生會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)工作無(wú)非就是一種機(jī)械的、枯燥無(wú)味的、高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，專業(yè)知識(shí)大都用不上。隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)一步深入，實(shí)習(xí)生的工作熱情和工作責(zé)任心都會(huì)受到影響。
    第三是結(jié)束階段。這個(gè)階段實(shí)習(xí)即將結(jié)束，實(shí)習(xí)生對(duì)社會(huì)認(rèn)識(shí)更加深一步，對(duì)金錢的觀念也發(fā)生一定程度的改變，許多實(shí)習(xí)生會(huì)覺(jué)得其勞動(dòng)付出與實(shí)際報(bào)酬不對(duì)等，從而覺(jué)得大材小用或?qū)Ρ緦I(yè)工作失去興趣。
    （二）實(shí)習(xí)基地的選擇問(wèn)題。
    酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)不是一項(xiàng)短期行為，實(shí)習(xí)基地選擇的意義尤為重要。實(shí)習(xí)酒店如難以落實(shí)，實(shí)習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實(shí)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地并不理想，把實(shí)習(xí)生僅等同于廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)“靈活”使用，這就與學(xué)校制定的實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)初衷與目標(biāo)意義完全相反。選擇這種實(shí)習(xí)基地勢(shì)必會(huì)影響到整個(gè)實(shí)習(xí)效果，對(duì)酒店、學(xué)校、實(shí)習(xí)生都會(huì)產(chǎn)生不利的影響。
    （三）實(shí)習(xí)管理的制度問(wèn)題。
    實(shí)習(xí)制度對(duì)于約束實(shí)習(xí)生的行為有非常重要的作用，否則，就會(huì)出現(xiàn)管理混亂局面。實(shí)習(xí)生上班遲到早退，不打卡，不按規(guī)定的服務(wù)禮儀服務(wù)，對(duì)分配的崗位不滿意而有情緒，對(duì)薪金和實(shí)際付出不對(duì)等而降低工作熱情等。總之，不利于穩(wěn)定、有序、健康的實(shí)習(xí)環(huán)境的形成。
    （一）故好動(dòng)員和輔導(dǎo)解決實(shí)習(xí)生心理問(wèn)題。
    首先，開好實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)，讓實(shí)習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備。在實(shí)習(xí)動(dòng)員工作中，一方面要盡可能詳細(xì)地介紹實(shí)習(xí)單位的情況、相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，負(fù)責(zé)解答實(shí)習(xí)生的疑問(wèn)等，使實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)的相關(guān)情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對(duì)實(shí)習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備。另一方面，要強(qiáng)調(diào)酒店實(shí)習(xí)對(duì)實(shí)習(xí)生就業(yè)的重要意義，明確實(shí)習(xí)的目的，調(diào)整好心態(tài)，給自己一個(gè)正確的定位。同時(shí)教育實(shí)習(xí)生做好角色的轉(zhuǎn)換，使其明確到酒店上崗后，實(shí)習(xí)生身份即轉(zhuǎn)換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益為重，以盡快地適應(yīng)酒店工作。
    其次，實(shí)習(xí)生要學(xué)會(huì)正確處理人際關(guān)系。實(shí)習(xí)生應(yīng)樹立全局觀念，克服自私狹隘等心理，對(duì)酒店員工與領(lǐng)導(dǎo)要以誠(chéng)相待，多干活少說(shuō)話，工作中不偷懶，給人留下誠(chéng)實(shí)可信的印象，冷靜處理問(wèn)題，不與他人發(fā)生沖突。擺正實(shí)習(xí)的心態(tài)，不要患得患失，因小失大，要學(xué)會(huì)忍耐，學(xué)別人之長(zhǎng)，努力改正自己的不足，創(chuàng)造一個(gè)和諧的內(nèi)部環(huán)境。
    最后，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)中遭遇挫折是很正常的，并不可怕。幫助學(xué)生看清導(dǎo)致挫折的真正原因，引導(dǎo)學(xué)生正確地評(píng)價(jià)自己，樹立信心，直面困難。
    （二）合理選擇實(shí)習(xí)基地。
    1、實(shí)習(xí)基地的選擇應(yīng)該具備的條件。
    第一、管理正規(guī)嚴(yán)格，具有較高的檔次。選擇檔次較高、管理較好的酒店，使實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中能得到更好的鍛煉。高星級(jí)的酒店無(wú)論從設(shè)施設(shè)備，還是從管理上說(shuō)都是比較完善和正規(guī)的，實(shí)習(xí)生在這樣的酒店實(shí)習(xí)對(duì)他們以后的就業(yè)有一定的幫助。
    第二、客源較充足、穩(wěn)定。應(yīng)選擇客源充足的實(shí)習(xí)基地，這樣，實(shí)習(xí)生在繁忙的接待工作中，更容易了解酒店的一些經(jīng)營(yíng)管理狀況，更好地學(xué)習(xí)一些實(shí)踐技能，把理論知識(shí)有到實(shí)際中去，在接觸客人的過(guò)程中，也能鍛煉其能力。
    第三、愿意支付合理的費(fèi)用及有相應(yīng)合理的福利政策。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)生很多時(shí)候?qū)嶋H上是承擔(dān)了與酒店員工同樣的工作，如果沒(méi)有報(bào)酬或報(bào)酬過(guò)低，都會(huì)影響其工作積極性，從而不利于工作與學(xué)習(xí)。
    2、學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)酒店簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同。
    為了避免一些不確定因素所帶來(lái)的不利影響，校企雙方應(yīng)簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同內(nèi)容包款。雙方應(yīng)以合同為依據(jù)，把實(shí)習(xí)工作作為一種合作信譽(yù)。當(dāng)酒店經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變更或者由于某些因素影響到實(shí)習(xí)安排時(shí)，仍然能夠堅(jiān)持履行合同責(zé)任。
    （三）制定完善的實(shí)習(xí)制度。
    實(shí)習(xí)大綱的設(shè)計(jì)應(yīng)從全局出發(fā)，綜合考慮學(xué)校、酒店及實(shí)習(xí)生三方面的不同特點(diǎn)。大綱應(yīng)以學(xué)校教學(xué)目標(biāo)為方針，以實(shí)習(xí)生為核心，兼顧實(shí)習(xí)單位的特點(diǎn)，詳盡而明確地規(guī)定實(shí)習(xí)的相關(guān)事宜，清晰、明確的實(shí)習(xí)大綱對(duì)實(shí)習(xí)管理制度的完善將起到非常重要的作用。
    2、做好學(xué)校評(píng)定制度與酒店相應(yīng)評(píng)估制度的銜接。
    酒店會(huì)設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評(píng)估制度。實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況，實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實(shí)習(xí)生手冊(cè)。學(xué)?？梢砸源藶橐罁?jù)，結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績(jī)，從而進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)管理制度，提高實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量。
    旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)在整個(gè)中起著非常重要的作用，無(wú)論是對(duì)實(shí)習(xí)生、學(xué)校，還是對(duì)酒店酒店來(lái)說(shuō)都有著非常重要的意義。但目前己有的實(shí)習(xí)制度并不完善，并不能從根本上約束實(shí)習(xí)生的行為，解決存在的一些問(wèn)題，這就需要我們?cè)诩河械幕A(chǔ)上完善實(shí)習(xí)管理制度。只有加強(qiáng)學(xué)校的教育和實(shí)習(xí)期間的管理，密切學(xué)校和酒店以及實(shí)習(xí)生的聯(lián)系，及時(shí)處理期間出現(xiàn)的各種問(wèn)題，不斷完善實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，才能使實(shí)習(xí)工作順利完成。才能提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平，為酒店輸送合格的高技能、實(shí)用型的專業(yè)人才。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十二
    第一天上班。
    想起前天在人事部，王經(jīng)理對(duì)我的面試，不得不感嘆其專業(yè)素養(yǎng)和魅力，同時(shí)也為自己的無(wú)經(jīng)驗(yàn)而自慚形穢，我想，我將來(lái)能像你一樣。
    早上很早來(lái)到公司,因?yàn)槭堑谝惶?，不能遲到。還好是比領(lǐng)導(dǎo)早到公司，看著公司里很早就忙碌起來(lái)的職員，自己在一邊感受著這個(gè)氣氛，也感到干勁十足。
    這就是我未來(lái)一個(gè)月要待的地方了，這就是我未來(lái)要從事的行業(yè)—人力資源與管理。終于等到領(lǐng)導(dǎo),原來(lái)領(lǐng)導(dǎo)也是壓哨球員,這里說(shuō)的領(lǐng)導(dǎo)是人力資源部的經(jīng)理,王經(jīng)理,在這個(gè)公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開始召開每日必行的早會(huì),我也參加了,排在了隊(duì)伍的最后,聽著經(jīng)理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺(jué),仿佛這一切曾經(jīng)經(jīng)歷,但現(xiàn)實(shí)是從新開始的,接著是市場(chǎng)部經(jīng)理及各部門經(jīng)理的簡(jiǎn)要匯報(bào),人力資源部經(jīng)理同時(shí)也向大家介紹了我,這個(gè)新來(lái)的實(shí)習(xí)生,我上去作了簡(jiǎn)要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個(gè)人友好的眼神與笑靨,我又想說(shuō),既熟悉又陌生,這種感覺(jué)其實(shí)很不錯(cuò)。
    第一天上班,第一天的實(shí)習(xí)生活,其實(shí)并沒(méi)有做什么工作,昨天晚上的擔(dān)心是能不能立刻融入這個(gè)團(tuán)體,能不能立刻進(jìn)入工作實(shí)習(xí)的狀態(tài)。一天下來(lái),感覺(jué)自己還是努力了,自己還是一半融入了團(tuán)隊(duì),至少?zèng)]有這么糟糕,至少?zèng)]有種被排斥的感覺(jué),沒(méi)有種被隔離的感覺(jué),蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅(jiān)持著走下去。
    今天是實(shí)習(xí)的第二天，我很早就到了公司。
    人來(lái)的還不多，就先打掃下辦公室吧，于是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到后紛紛夸獎(jiǎng)我懂事，心里很開心。
    接下來(lái)接到王經(jīng)理的任務(wù)，任務(wù)就是把整個(gè)公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料核對(duì)，如果不正確就找他們本人在核對(duì)要和電腦上的資料保持一致，很簡(jiǎn)單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認(rèn)真的完成，公司總共分為6個(gè)部門，有營(yíng)銷部，人力資源部，財(cái)務(wù)部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。
    在做這一項(xiàng)任務(wù)時(shí)，我就在思考大學(xué)時(shí)學(xué)的理論和現(xiàn)在的實(shí)踐確實(shí)不一樣了。有時(shí)候感覺(jué)我們學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐之間還有很大的差距。理論的知識(shí)很空洞，感覺(jué)實(shí)施的范圍很廣，但是當(dāng)你踏入社會(huì)工作的時(shí)候，你就感到其實(shí)并不是很多的事情要你利用書上學(xué)習(xí)的理論去解決，而是憑你的經(jīng)驗(yàn)或者耐心，僅此而已。
    經(jīng)過(guò)近幾天的發(fā)現(xiàn)和多公司一些規(guī)章制度的，人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源開發(fā)和實(shí)施，中層領(lǐng)導(dǎo)班子的建設(shè)與管理，勞動(dòng)、人事、工資、保險(xiǎn)、專業(yè)技術(shù)職稱、職業(yè)技能鑒定、員工教育培訓(xùn)、人事檔案、勞動(dòng)保護(hù)、離退休管理等方面的工作。
    因?yàn)榍皟商烊耸虏亢苊Φ木壒?，也因?yàn)槲覄倎?lái)，王經(jīng)理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經(jīng)理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門。今天一整天都在觀摩前廳部是怎么運(yùn)作的，我發(fā)現(xiàn)前廳主要的職能是：
    1、酒店銷售客房。
    客房銷售收入是酒店主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，酒店常以客房銷售數(shù)量及其平均房?jī)r(jià)來(lái)衡量前廳部員工的工作績(jī)效。
    前廳部開拓多種管道接受客房預(yù)訂業(yè)務(wù);還要向未預(yù)訂而直接抵店的散客推薦客戶，確定房?jī)r(jià)，分配客房，辦理入住登記手續(xù)。
    2、酒店建立客賬。
    為了方便住店客人，酒店為客人提供最終一次結(jié)賬服務(wù)，但客人辦理入住登記手續(xù)時(shí)，需繳納一定數(shù)量的預(yù)付金，或刷信用卡表明愿意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設(shè)立賬戶，在客人入住宿期間，接受各營(yíng)業(yè)部門轉(zhuǎn)來(lái)的客賬數(shù)據(jù)并及時(shí)登賬;要保持最準(zhǔn)確的賬單數(shù)據(jù);監(jiān)督賓客信用情況，完成每日審核工作;為離店客人辦理結(jié)賬、轉(zhuǎn)賬及收款事項(xiàng)。
    3、酒店控制客房狀態(tài)。
    前廳部銷售客房的前提條件就是要有準(zhǔn)確的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)。客房狀態(tài)數(shù)據(jù)來(lái)源大致有兩處：一是客房部送來(lái)的各層客房狀態(tài)表，一是前廳部持有的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)。前廳部員工將兩種房態(tài)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，看是否有出入。
    4、酒店統(tǒng)計(jì)與預(yù)測(cè)報(bào)表。
    前廳部應(yīng)隨時(shí)保持完整的、準(zhǔn)確的與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)相關(guān)的資料，并對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、統(tǒng)計(jì)、分析、預(yù)測(cè)，分派給其它各部門，然后再由其它各部門呈送上級(jí)。
    這幾天都是陸續(xù)熟悉各個(gè)部門，而且都需要觀摩，所以都比較輕松，也讓自自己開了眼界。其中，我觀觀摩的管家部中，屬下部門客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：
    經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
    (2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計(jì)劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。
    (3)負(fù)責(zé)對(duì)本部員工的管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，嚴(yán)格選拔和考核值班經(jīng)理及領(lǐng)班工作。按客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
    (4)負(fù)責(zé)客房設(shè)備設(shè)施的管理，經(jīng)常與工程部及其他部門溝通，及時(shí)作好機(jī)械設(shè)備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進(jìn)行，保證客用設(shè)施完好無(wú)損。
    (5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生，確保酒店財(cái)產(chǎn)和人身安全。
    (6)清楚地掌握每天入退房間住客的數(shù)量和人數(shù)，與前臺(tái)核定清楚房間實(shí)租狀況及預(yù)訂情況，及時(shí)收集、轉(zhuǎn)達(dá)客人反映的意見，協(xié)同各部門改進(jìn)管理服務(wù)工作，保證優(yōu)化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
    (7)定期召開員工會(huì)議，部署工作，及時(shí)了解下屬的工作情況。督導(dǎo)各班組開展qc(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，為提高服務(wù)質(zhì)量獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
    我沒(méi)預(yù)料到，我來(lái)應(yīng)聘人事助理時(shí)，也是酒店大舉招人的時(shí)候。經(jīng)理對(duì)我說(shuō)，沒(méi)到年末的時(shí)候，酒店都會(huì)有很多員工辭職，導(dǎo)致酒店第二年年初需要招聘很多人員。
    這幾天公司銷售部有幾個(gè)崗位在招人，有幾個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)公司面試，我也跟著王經(jīng)理和銷售部李經(jīng)理去面試了。
    面試在相對(duì)比較輕松的氛圍中進(jìn)行，王經(jīng)理、李經(jīng)理各問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題，例如自我介紹，為什么要選擇我們公司，以及簡(jiǎn)單的幾個(gè)專業(yè)問(wèn)題，幾個(gè)大學(xué)生都或多或少有點(diǎn)緊張，不過(guò)還好都表現(xiàn)得可以，經(jīng)理就叫他們回去等通知。
    發(fā)現(xiàn)剛畢業(yè)的大學(xué)生和已經(jīng)工作幾年的面試者有著較大的差別。很多應(yīng)屆畢業(yè)生沒(méi)有經(jīng)歷社會(huì)生活的磨煉，難免有時(shí)眼高手低，沒(méi)有一個(gè)相對(duì)現(xiàn)實(shí)可行的自我定位，因此導(dǎo)致就業(yè)心態(tài)浮躁，致使求職屢屢碰壁。
    回想自己學(xué)校的情況，很多學(xué)生大學(xué)四年中對(duì)自己的職業(yè)發(fā)展缺乏清晰的規(guī)劃，面臨選擇時(shí)，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對(duì)我們?cè)诋厴I(yè)擇業(yè)時(shí)極為不利的。
    通過(guò)這幾天專業(yè)調(diào)查和專業(yè)實(shí)踐，所學(xué)到的和接觸到的給人以啟發(fā)，對(duì)我們這些剛畢業(yè)的學(xué)生，對(duì)以后要從事的職業(yè)崗位進(jìn)行全方位的了解，不僅是接觸了解社會(huì)，更是提高自身的好機(jī)會(huì)，對(duì)適應(yīng)社會(huì)是很有裨益的。
    今天酒店人力資源部對(duì)全體新員工進(jìn)行培訓(xùn)，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓(xùn)，我竟然也有部分盲點(diǎn)。而消防培訓(xùn)則介紹了一些知識(shí)，感覺(jué)很實(shí)用，將來(lái)對(duì)自己會(huì)很有用處。
    儀容儀表培訓(xùn)，感覺(jué)很嚴(yán)格，比我初中時(shí)還要嚴(yán)格。
    頭發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)：
    1.頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過(guò)眉際，尤其在為客人服務(wù)時(shí)，落發(fā)不能垂掛在臉上。2.頭發(fā)必須保持清潔，無(wú)頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的夸張發(fā)色，不允許只染一縷發(fā)絲。4.禁止在客人面前梳理頭發(fā)、抖落頭屑。
    男士發(fā)型標(biāo)準(zhǔn)：
    男士發(fā)型應(yīng)樸素大方，修剪考究，前不過(guò)眉，后不過(guò)領(lǐng)，側(cè)不過(guò)耳，腦后及兩側(cè)的頭發(fā)應(yīng)修剪有形，不會(huì)顯得過(guò)于濃密，兩側(cè)鬃發(fā)不得短于耳廓頂部，但也不能長(zhǎng)過(guò)耳垂，禁止穿制服時(shí)梳理夸張的發(fā)型，頭發(fā)必須定期修剪，至少一月一次保持發(fā)型。
    口腔標(biāo)準(zhǔn)：
    口腔應(yīng)清潔無(wú)異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無(wú)污垢。上班前不吃異味較重的食物(如生蔥、蒜、姜等)，上班前不飲酒。
    酒店員工儀表規(guī)范：
    1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺折，沒(méi)有裂邊，沒(méi)有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領(lǐng)。3.襯衫下擺塞入褲內(nèi)或裙內(nèi)。4.除西服以外的扣子均應(yīng)扣緊。5.在正規(guī)場(chǎng)合穿單排扣的.西裝，禁止只扣最下面一粒紐扣。6.制服應(yīng)全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。
    配戴員工牌應(yīng)規(guī)范：
    1.員工牌應(yīng)佩戴在左胸上方，不可用翻領(lǐng)掩蓋。2.員工牌應(yīng)戴在一條直線上，不能歪斜。
    穿著鞋。
    襪時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
    1.各部門可根據(jù)實(shí)際情況決定采用工鞋樣式，但禁止穿時(shí)裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經(jīng)常刷擦上油，保持干凈無(wú)塵土。3.男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網(wǎng)格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應(yīng)每天更換，保持無(wú)異味。
    佩飾禮儀規(guī)范：
    表，不能戴掛表等。若直接接觸食品的人員只允許將手表放在口袋內(nèi)。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結(jié)婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領(lǐng)帶夾：可以佩戴款式樸素及無(wú)裝飾的領(lǐng)帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮艷的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡(jiǎn)單的且顏色是黑色或深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿著需要，不允許佩戴帽子上班。
    前廳部的唐經(jīng)理說(shuō)：酒店員工儀容儀表規(guī)范是酒店基本的禮儀培訓(xùn)項(xiàng)目，酒店的員工做的是服務(wù)行業(yè)，如果自身的服務(wù)不合格，那么就很難長(zhǎng)期的做下去或者長(zhǎng)期的留住客戶。專業(yè)就是專業(yè)，聽完后，不得不這么感嘆。
    今天酒店要舉行消防演習(xí)，全部員工都要參加，人事部協(xié)助，于是我也跟著王經(jīng)理去協(xié)助工作。
    因?yàn)閺V交會(huì)很快就要來(lái)臨，廣州市政府要對(duì)所有酒店進(jìn)行第二季度安全生產(chǎn)大檢查。酒店于20xx年4月9日下午14時(shí)50分，進(jìn)行了由全體在店員工參加的消防疏散演習(xí)。本次消防疏散演習(xí)意在提高酒店員工的消防安全意識(shí)，增強(qiáng)緊急情況下在店人員的反應(yīng)及自救能力，讓員工學(xué)會(huì)在火災(zāi)發(fā)生時(shí)怎樣去疏導(dǎo)在店賓客、熟悉疏散路線及了解緊急集合地點(diǎn)等。
    酒店管理層非常重視消防安全工作，隨著安全大檢查活動(dòng)的開展，酒店緊鑼密鼓地進(jìn)行各項(xiàng)安全培訓(xùn)。在本次疏散演習(xí)前，酒店保衛(wèi)部針對(duì)不同部門在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項(xiàng)均進(jìn)行了單獨(dú)、分批且全面的培訓(xùn)。下午14時(shí)50分，酒店總經(jīng)理張浩先生、總經(jīng)理助理朱子舟先生、總經(jīng)理助理雷雁鴻先生以及各部門的總監(jiān)、經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)消防中心，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮和觀摩。
    首先由保衛(wèi)經(jīng)理鮑雁翔先生進(jìn)行請(qǐng)示，隨著總經(jīng)理李浩先生的“演習(xí)開始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報(bào)告并立即通知當(dāng)班主管吳至朋(現(xiàn)場(chǎng)指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現(xiàn)場(chǎng)查看，發(fā)現(xiàn)火情后現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即讓消防中心通知總機(jī)啟動(dòng)酒店應(yīng)急程序，總機(jī)通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動(dòng)，消防中心隨即又通知義務(wù)消防隊(duì)趕往現(xiàn)場(chǎng)滅火，現(xiàn)場(chǎng)指揮員通知消防中心啟動(dòng)各種消防設(shè)備。由于火勢(shì)太大無(wú)法控制，現(xiàn)場(chǎng)指揮員請(qǐng)示指揮官鮑雁翔經(jīng)理是否進(jìn)行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經(jīng)理同意后，立即通知現(xiàn)場(chǎng)指揮員，在現(xiàn)場(chǎng)指揮員下達(dá)啟動(dòng)應(yīng)急廣播和警鈴進(jìn)行人員疏散。
    聽到警報(bào)和應(yīng)急廣播后，九樓會(huì)議室開會(huì)的客人跟隨前來(lái)救援的義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行疏散，客房部服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)有序的對(duì)各樓層房間內(nèi)的客人進(jìn)行引導(dǎo)疏散，各部門秘書攜帶重要文件，財(cái)務(wù)部人員將現(xiàn)金以及重要單據(jù)鎖好在保險(xiǎn)柜內(nèi)并有序的帶領(lǐng)部門員工從相應(yīng)的消防安全通道疏散撤退，并統(tǒng)一到安全集合地點(diǎn)集合。人力資源部王經(jīng)理在指定集合地點(diǎn)負(fù)責(zé)清點(diǎn)各部門疏散的人員，并將結(jié)果報(bào)告給疏散指揮員。整個(gè)疏散過(guò)程共用時(shí)5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。
    人員集合后酒店總經(jīng)理張浩先生對(duì)這次消防疏散演習(xí)進(jìn)行了總結(jié)，他在講話中充分肯定了員工態(tài)度和反應(yīng)速度，同時(shí)也指出今后天佑大酒店將進(jìn)行多次疏散演習(xí)，包括：火情報(bào)警、安全人員到位、控制火勢(shì)、人員疏散等系統(tǒng)的消防演習(xí)，提高酒店全體員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處置能力。
    “經(jīng)過(guò)這次培訓(xùn)，即使你以后都不在酒店工作，在這里學(xué)到的消防知識(shí)，或者可以救你一條命?！蓖踅?jīng)理這么對(duì)我說(shuō)。
    王經(jīng)理讓我把實(shí)習(xí)以來(lái)招聘過(guò)程中面試過(guò)程的記錄遇到的問(wèn)題也進(jìn)行匯總，來(lái)一個(gè)評(píng)估。整個(gè)公司的招聘我是作為一個(gè)觀察者、學(xué)習(xí)者身份出現(xiàn)的，并沒(méi)有親歷整個(gè)招聘的過(guò)程。其中由于做到后勤的服務(wù)，面試那一環(huán)節(jié)我經(jīng)歷的最好，對(duì)公司存在的問(wèn)題我也簡(jiǎn)單的總結(jié)一下，更有利于公司一個(gè)面試工作的改進(jìn)。
    首先，公司沒(méi)有舉行筆試，只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)歷的篩選后直接進(jìn)行了面試。雖然減少了筆試的環(huán)境會(huì)減少招聘的開支，但是不利于我們通過(guò)對(duì)筆試試題的設(shè)計(jì)篩選一部分人員。
    其次，公司這次招聘的人員不利于用無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組的面試的方式來(lái)進(jìn)行面試。固然無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組討論更能檢測(cè)一個(gè)人的能力，但是針對(duì)我們這次的招聘計(jì)劃，圓桌會(huì)議可能更有利于我們挑選適合我們的人才。
    最后，面對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行公司情況宣講時(shí)，沒(méi)有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業(yè)文化那一環(huán)節(jié)。如果招進(jìn)來(lái)的人員不認(rèn)同你的企業(yè)文化的話，那么在以后的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業(yè)文化在招聘人員時(shí)是一個(gè)不能缺少的環(huán)節(jié)，而且在企業(yè)招聘中也越來(lái)越發(fā)揮著重要的作用。
    以上問(wèn)題我都做了分析，并上網(wǎng)查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準(zhǔn)備向王經(jīng)理求教。
    今天聽了王經(jīng)理的講座，主題是工資方案的制定。
    接觸實(shí)踐的時(shí)候能夠更好地理解這些做法，并且更快地上手。但在學(xué)習(xí)中，要將這些理論學(xué)深學(xué)透，化為自己的心得，自己的思維方式，而不是只知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實(shí)踐。
    講座是在所有人力資源部職工之間進(jìn)行的，大家都聽得很認(rèn)真，畢竟在老大面前要認(rèn)真一點(diǎn)，同時(shí)這也是對(duì)自己專業(yè)很有幫助的。
    講座完后，大家就在一起討論，不懂的向王經(jīng)理提出問(wèn)題，王經(jīng)理也都一一做了解答。由于我的專業(yè)是勞動(dòng)與社會(huì)保障，我向他詢問(wèn)了一些關(guān)于員工保險(xiǎn)的問(wèn)題，養(yǎng)老保險(xiǎn)，工傷保險(xiǎn)等，經(jīng)理很耐心地解答了我的問(wèn)題，由于公司主要從事建筑安裝工作，一線員工經(jīng)常受傷，經(jīng)理就重點(diǎn)給我講了工傷保險(xiǎn)這一方面，雖然有些專業(yè)知識(shí)不是很清楚，但是還是學(xué)到而來(lái)很多。
    實(shí)習(xí)的日子還真是過(guò)得快，很快這都是第四個(gè)星期了。前三個(gè)星期，我漸漸融入了這個(gè)集體，感受到了很多，學(xué)到了很多。
    今天需要總結(jié)一下前兩周來(lái)的收獲。以便今后更好地實(shí)習(xí)工作。
    最大的感觸就是學(xué)校和社會(huì)是完全不同的兩個(gè)場(chǎng)所。在學(xué)校，老師會(huì)按照學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行教學(xué)，這其中變化的因素很小，但是在實(shí)際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問(wèn)題，并不是那么單一的，任何一個(gè)因素的變化可能都會(huì)影響到整個(gè)工作計(jì)劃的實(shí)施，所以，在實(shí)際工作中藥結(jié)合多方面的情況，全面考慮，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。通過(guò)實(shí)習(xí)中接觸到實(shí)實(shí)在在的工作，全面提升自己的能力，鍛煉自己。
    不知不覺(jué)第三周快過(guò)去了，我在這里很充實(shí)。經(jīng)理每周1都去各個(gè)部門轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我也跟著去了。參觀了財(cái)務(wù)部，銷售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經(jīng)理辦公室沒(méi)去過(guò)，公司的所有部門都去過(guò)了。我現(xiàn)在才知道，總經(jīng)理是主外的，總也不在。主內(nèi)的是這位行政辦仇副總經(jīng)理。有時(shí)候覺(jué)得自己還真幸運(yùn)，要是去了大集團(tuán)，那也不能了解所有部門的內(nèi)容了。經(jīng)理和我說(shuō)，每個(gè)部門我已經(jīng)轉(zhuǎn)遍了，以后哪里需要我，我就得去幫忙。
    我很開心，總之對(duì)我來(lái)說(shuō)忙比閑著好，因?yàn)槌鋵?shí)。經(jīng)理和我說(shuō)，我來(lái)這里已經(jīng)三個(gè)星期了，單位有什么看法?這里沒(méi)別人，叫我大膽說(shuō)。我想了想，添加幾個(gè)客氣的語(yǔ)言，和他說(shuō)了人員流失大的問(wèn)題。王經(jīng)理笑著對(duì)我說(shuō)：你確實(shí)看出了問(wèn)題，他竟然滔滔不絕地說(shuō)出了很多原因。
    我發(fā)自內(nèi)心的點(diǎn)了點(diǎn)頭，也是，我發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，他們?cè)缬写鸢噶?，我只?huì)看問(wèn)題，不會(huì)解決問(wèn)題，真值得向經(jīng)理好好學(xué)習(xí)。我在陌生的環(huán)境，陌生人面前不能自如的表達(dá)我的想法，所以會(huì)讓他們誤會(huì)我沒(méi)有好好的用心去聽他們所講的東西，其實(shí)我想告訴他們的是：有些時(shí)候不要只在意一個(gè)人的表面，其實(shí)我是在用心去學(xué)習(xí)，只是你們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)而已。我想說(shuō)，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會(huì)出錯(cuò)，但是只有在出錯(cuò)之后我才會(huì)學(xué)的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會(huì)無(wú)聊的瘋調(diào)的。我不會(huì)的還是不會(huì)!
    今天是我整個(gè)畢業(yè)實(shí)習(xí)的最后第一天，心里酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛的同事說(shuō)再見，就感到難受。大家也好像知道了，都對(duì)我依依不舍，更加地照顧我。我也默默地做著自己的工作，格外仔細(xì)，格外認(rèn)真。
    細(xì)細(xì)想來(lái)，這三十天的畢業(yè)實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多學(xué)校書本上學(xué)不到的東西，我學(xué)到了如何處理人際關(guān)系，學(xué)到了如何將書本是哪個(gè)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，如何果斷冷靜地處理工作中的問(wèn)題，如何在工作中繼續(xù)自己的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。這為我即將踏入社會(huì)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。想到馬上就要離開這里，這是舍不得啊!
    實(shí)習(xí)是工作的前奏，從自身在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論到現(xiàn)在的實(shí)踐，實(shí)習(xí)成了連接兩者的紐帶，成為一個(gè)溝通的橋梁。大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論在我剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的時(shí)候感覺(jué)一無(wú)是處，因?yàn)楹芏嗟臇|西都需要我慢慢的向師兄或者有經(jīng)驗(yàn)的同事去學(xué)習(xí)，當(dāng)然學(xué)習(xí)的這些東西在大學(xué)的課本上是根本沒(méi)有教過(guò)的。每每要弄績(jī)效考核或者薪酬福利時(shí)，我也總會(huì)露出一絲的欣喜。因?yàn)檫@種時(shí)候讓我感覺(jué)其實(shí)大學(xué)的理論也有用之地的。
    作為當(dāng)代的大學(xué)生，在走入社會(huì)之前總要經(jīng)歷一個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程，而這個(gè)過(guò)程就是由學(xué)校到社會(huì)銜接的不可缺少的橋梁。在這里你可以學(xué)到進(jìn)入社會(huì)前的知識(shí)，在你的腦海里算是一個(gè)儲(chǔ)備。以致你走入社會(huì)不會(huì)太迷茫，不會(huì)讓你走入社會(huì)感覺(jué)到不知所措。
    實(shí)習(xí)結(jié)束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個(gè)月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。
    2018年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們15級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。
    也許是幸運(yùn),也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
    一、準(zhǔn)備工作。
    第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
    我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
    二、實(shí)習(xí)過(guò)程。
    中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
    我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
    酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
    在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。
    三、心得看法。
    以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
    各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在。
    1.
    2.
    3.
    4.
    5.
    6.
    7.
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1000字,酒店實(shí)習(xí)報(bào)告。
    8.
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十三
    xxx大酒店是隸屬于xx市職教中心的一家現(xiàn)代化的三大酒店，位于xx市經(jīng)濟(jì)開發(fā)和城市開發(fā)的黃金地段——xx市xx路xx號(hào)。并與xx山、xx蘆芽山和xx溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰。酒店建筑面積13895平方米，于20xx年元月開業(yè)。為了增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，樹立酒店良好形象，酒店于20xx年1月投巨資對(duì)客房、餐飲、會(huì)議室按照四標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝潢改造。酒店現(xiàn)有職工200余名，共設(shè)有6個(gè)部門：餐飲部（包括會(huì)務(wù)中心）、客房部（包括xx中心）、營(yíng)銷部、辦公室、財(cái)務(wù)部和工程部。主樓10—15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會(huì)議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。
    全店共有103間客房，其中包括豪華標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房?jī)?nèi)配有中央空調(diào)、寬帶網(wǎng)、程控電話、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施。附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時(shí)用餐，特聘請(qǐng)酒店廚師主理，供應(yīng)獨(dú)具特色的中西菜點(diǎn)和地方風(fēng)味的美味佳肴。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施。是您進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)、舉行會(huì)議、休閑度假的理想場(chǎng)所。
    在我將近5周的實(shí)習(xí)時(shí)間內(nèi)，共在酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷部的總臺(tái)這三個(gè)部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)。
    1、客房部。
    在客房部，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在這為期六天的客房部學(xué)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。
    2、餐飲部。
    餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量也是最復(fù)雜最辛苦的部門。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習(xí)。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
    3、總臺(tái)。
    總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習(xí)，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
    1、地理位置優(yōu)越。
    優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營(yíng)成功最基本的前提。全球的飯店連鎖集團(tuán)——雅高集團(tuán)就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國(guó)巔峰之路的。xxx大酒店位于xx市內(nèi)黃金地段，是市內(nèi)的一家現(xiàn)代化的三大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。
    2、特色的酒店名稱和良好的口碑。
    酒店以蜚聲全國(guó)的佛教圣地五臺(tái)山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，并且是為xx市人民所熟知的高級(jí)酒店，在市民心中有著良好的形象和聲譽(yù)。
    3、穩(wěn)定的客源狀況。
    酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系，保障了穩(wěn)定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會(huì)議也常常爆滿。
    4、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施。
    酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著獨(dú)具異國(guó)風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨(dú)特佛教文化特色的中餐包間?？头坑兄F(xiàn)代化的設(shè)施和獨(dú)具品味的室內(nèi)家具陳設(shè)。為了增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從今天一月份開始又以4酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修改造，使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)現(xiàn)代化的龍頭。
    1、提升軟件上的服務(wù)能力。
    縱觀酒店行業(yè)，我國(guó)的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國(guó)際酒店媲美，但是在軟件上還與國(guó)際先進(jìn)水品存在一定的差距。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。xxx大酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。
    2、建設(shè)酒店文化。
    酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
    在酒店的任何一個(gè)角落應(yīng)該有彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
    1、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時(shí)，冠以其姓氏的服務(wù)技巧，這樣會(huì)給客人帶來(lái)驚喜和溫暖如家的感覺(jué)。
    2、建立酒店vip（貴賓）客人檔案。在總臺(tái)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，我就對(duì)總臺(tái)服務(wù)員的記憶力大加贊嘆，總臺(tái)服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對(duì)其所在單位和證件號(hào)碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關(guān)于酒店vip客人的檔案，這樣能夠更好的留住?？?，更快捷的為客人服務(wù)，提高前臺(tái)服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
    3、建立酒店內(nèi)的小型圖書館。由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質(zhì)，更可以加強(qiáng)對(duì)員工的管理，減少員工工作時(shí)間聊天和搬弄是非的機(jī)會(huì)。
    4、加強(qiáng)不同部門員工之間的交流。酒店員工對(duì)其他的部門的狀況了解不夠會(huì)給客人帶來(lái)很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會(huì)各個(gè)部門不同的工作，以加強(qiáng)部門之間的交流和協(xié)作。以方便客人、提高工作效率、加強(qiáng)部門之間的團(tuán)結(jié)。
    在這為期5周的酒店實(shí)習(xí)生活中，我受益匪淺。短短的30多天內(nèi)，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。最后，更加感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十四
    20xx年x月，我在xxx進(jìn)行了為期xx的實(shí)習(xí)，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)華麗大堂，整潔有序的工作，我就明白等待的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)。
    記得我們?cè)谵k公室經(jīng)過(guò)x天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的資料，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了xx，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，以前在學(xué)校學(xué)過(guò)的書本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，但是我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲！
    我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢問(wèn)客人的要求，之后師傅說(shuō)了，必須要放開自己心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”！要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就能夠了，到之后每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己怎樣去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的！
    還記得酒店組織了一次“xxx”的主題演講，一向以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，以前簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，之后在大家的鼓勵(lì)下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后！那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X(jué)我戰(zhàn)勝了我自己，最后跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?BR>    在xx的這些日子，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而此刻的我到了xx又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是務(wù)必要有的：一是素質(zhì)要好，有必須的文化基礎(chǔ)，也要有必須的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有必須的管理潛力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就能夠問(wèn)心無(wú)愧了。
    酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為x星級(jí)的服務(wù)員該怎樣應(yīng)對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再之后就是x主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。此刻內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還就應(yīng)用心地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度思考問(wèn)題，這樣不僅僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)用心主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了用心地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，立刻實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么。
    一點(diǎn)主見意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見就能夠主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十五
    暑假實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
    我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。
    1，起初的適應(yīng)階段。
    由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
    2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。
    部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。
    3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作。
    前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很后悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難接受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事爭(zhēng)論過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。
    我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：
    1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬(wàn)不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。
    3，健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。
    4，增強(qiáng)大局意識(shí)，樹立良好的管理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔，爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。
    對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以判斷。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十六
    加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認(rèn)真鉆研面食的做法，品種和樣式比以前增添了許多。
    1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
    2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
    3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
    4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
    5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
    6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
    全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
    1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
    2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
    5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
    1、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
    2、認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤?？腿朔磻?yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
    3、有關(guān)菜品創(chuàng)新：
    a、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏?包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn))，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。
    b、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
    c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
    d、去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
    e、請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥。
    4、婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十七
    酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度。酒店里要學(xué)到的東西很多，基本工作外，鍛煉了口語(yǔ)。還有就是做為準(zhǔn)四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。
    1.熟悉樓層客情，切實(shí)掌握每間房的住客情況。
    2.如有來(lái)訪，請(qǐng)房客說(shuō)出房客的名字，并出示有效身份證。
    3.給客人按電梯，幫助客人到達(dá)所在樓層。4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。
    5.留意住客及訪客的進(jìn)出時(shí)間，所帶行李，暗中做好記號(hào)。
    6.來(lái)訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來(lái)訪房間，提醒客人離開。
    7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。
    1、酒店頁(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)該更吸引人。
    越來(lái)越多的人通過(guò)絡(luò)來(lái)訂房，我們酒店的頁(yè)我個(gè)人覺(jué)得不是很吸引人。在廣州有數(shù)千家酒店，競(jìng)爭(zhēng)是分激烈，如何從眾多酒店脫穎而出頁(yè)就必須吸引人的眼光，讓頁(yè)有更多的新鮮時(shí)尚感，而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店。
    2、用個(gè)性化打造酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
    酒店的客人來(lái)自五湖四海，每個(gè)人都有各自的生活習(xí)慣和喜好，能提供即時(shí)、靈活、體貼入微的個(gè)性化服務(wù)，就會(huì)使酒店比以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具親切感，同時(shí)可以形成有特色的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
    3、員工績(jī)效改革。
    酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來(lái)收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學(xué)歷人才進(jìn)駐酒店，然后惡性循環(huán)，這已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展，并且似乎是一個(gè)不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經(jīng)濟(jì)效益。我覺(jué)得酒店應(yīng)績(jī)效改革，體現(xiàn)按勞分配、多勞多得的勞動(dòng)體制。
    我在實(shí)習(xí)中得到了很多的體會(huì)，我認(rèn)為在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接。
    的歡迎詞，也是最好的武器。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而且用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成上帝，客人也能得到滿意，在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
    學(xué)校為我們提供這次實(shí)習(xí)的體驗(yàn)?zāi)康氖菫榱俗屛覀兝碚摵蛯?shí)踐的相結(jié)合。我在這次實(shí)習(xí)體驗(yàn)中最多的就是與各式各樣的客人接觸，有好說(shuō)話的，也有不好招惹的客人，最主要的是我們應(yīng)該如何去面對(duì)他們，如何掌握說(shuō)話的技巧。雖然我們?cè)跒榭腿朔?wù)時(shí)，對(duì)待每一位客人都有同樣對(duì)待，但客人是不同的，最重要的是要能夠隨機(jī)應(yīng)變。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十八
    為企業(yè)經(jīng)營(yíng)提供了可靠的后勤保障，發(fā)揮了部門的職能作用，工作總結(jié)：
    （一）建立勞動(dòng)人事以及相關(guān)資料建立人事檔案與相關(guān)資料。
    2、建立相關(guān)制度。
    （二）招聘與檔案的管理招聘。
    a：人力資源部隨時(shí)與人才市場(chǎng)、勞動(dòng)局、職業(yè)學(xué)校等保持聯(lián)系。
    b：除了常規(guī)招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時(shí)與學(xué)校取得聯(lián)系，以方便對(duì)人才進(jìn)行儲(chǔ)備。
    c：鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才途徑較廣的方法，也通常比較有效果。
    2、檔案管理。
    a：在職人員員工檔案、
    b：離職人員員工檔案。
    c：應(yīng)聘人員檔案存檔等三部分。
    （三）勞動(dòng)關(guān)系問(wèn)題現(xiàn)有人員編制情況：
    1、人員流動(dòng)情況。
    2、勞動(dòng)關(guān)系情況。
    由于酒店接手后才四個(gè)月，人員流動(dòng)率較大，沒(méi)有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動(dòng)合同。
    （一）勞動(dòng)工資。
    （二）人員定編、審核。
    淡季人員旺季增加人員。
    （三）員工食堂：
    （四）員工宿舍：
    1、新員工崗前培訓(xùn)：
    2、人力資源部組織的全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)：
    （1）碟片培訓(xùn)。
    （2）經(jīng)理以上人員講大課。
    xx的人才法則《把自己激勵(lì)成“超人”》與《要你成功》，xx的《服務(wù)員的五項(xiàng)修煉》經(jīng)理以上人員講大課正在進(jìn)行中，主要目的是讓員工增長(zhǎng)全方面的知識(shí)，而不是單一的接受本部門的.業(yè)務(wù)范圍。增加了對(duì)酒店的了解，才能以主人翁責(zé)任感在服務(wù)中體現(xiàn)得更到位，同時(shí)全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)也是為了增加學(xué)習(xí)氛圍，提高酒店員工素質(zhì)以及整體水平，進(jìn)一步的提高服務(wù)質(zhì)量，為xx酒店創(chuàng)造更高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水準(zhǔn)而作鋪墊。
    （3）聯(lián)系外來(lái)培訓(xùn)：例如此次與xx技工學(xué)校聯(lián)合舉行的計(jì)算機(jī)培訓(xùn)，在員工中大受，既為員工提供了培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，又提高了員工的計(jì)算機(jī)水平，如有合適的機(jī)會(huì)，今后應(yīng)多聯(lián)系此類培訓(xùn)。
    從現(xiàn)狀來(lái)看，質(zhì)檢工作基本算才起步，質(zhì)檢工作主要分為定時(shí)質(zhì)檢與不定時(shí)質(zhì)檢兩大部分，包括對(duì)員工禮儀、紀(jì)律、部門清潔衛(wèi)生等全方面的檢查，主要起到監(jiān)督的目的。
    本月對(duì)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲進(jìn)一步明確，實(shí)施后能明顯發(fā)現(xiàn)各部門環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量有所提高，但今后還有待于加強(qiáng)不定時(shí)質(zhì)檢的力度。
    酒店實(shí)習(xí)報(bào)告論文篇十九
    專業(yè)：旅游管理專業(yè)(含酒店管理專業(yè)方向)。
    年級(jí)：xxxx。
    姓名：學(xué)號(hào):。
    實(shí)習(xí)單位：千島湖洲際度假酒店。
    實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年x月x日至20xx年x月x日共180天。
    實(shí)習(xí)崗位：預(yù)訂部文員。
    實(shí)習(xí)目的：
    通過(guò)實(shí)習(xí)，將學(xué)到的酒店理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，使我在實(shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固酒店理論知識(shí);也讓我對(duì)專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開闊了視野，又增長(zhǎng)了見識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我走向工作崗位的第一步。
    千島湖洲際度假酒店位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角地區(qū)的浙江省，位于杭州市淳安縣千島湖美麗的羨山半島，而千島湖是國(guó)家aaaaa級(jí)風(fēng)景區(qū)，旅游資源豐富。千島湖度假酒店是由全球最大的酒店集團(tuán)――洲際酒店集團(tuán)intercontinentalhotelsgroupplc(ihg)管理，是千島湖目前唯一國(guó)際奢華品牌度假酒店。
    我進(jìn)入了酒店市場(chǎng)營(yíng)銷部旗下的預(yù)訂部實(shí)習(xí)，崗位是預(yù)訂文員。預(yù)訂部的工作內(nèi)容就是根據(jù)客人的要求，為其提供與其需求相應(yīng)的客房，全天24小時(shí)為客人提供預(yù)訂服務(wù)，及時(shí)處理客人的訂房要求，及時(shí)記錄和存儲(chǔ)預(yù)訂資料，做好客人抵達(dá)前的準(zhǔn)備工作。我每天就負(fù)責(zé)接聽電話，提供客房預(yù)訂業(yè)務(wù)，解答各種電話詢問(wèn)，以及所有散客訂房及團(tuán)隊(duì)訂房。
    在接受了為期4天的洲際酒店入職培訓(xùn)后，開始為我安排崗位。最開始我是安排在前廳部實(shí)習(xí)，但是由于老師的推薦，人力資源部推薦我去預(yù)訂部實(shí)習(xí)，在于房務(wù)總監(jiān)交流后，我決定進(jìn)去更具挑戰(zhàn)，要求更高，更能熟悉酒店內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)的預(yù)訂部實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷部總監(jiān)面試后，5月9日我順利進(jìn)入預(yù)訂部實(shí)習(xí)。進(jìn)入預(yù)訂部的第一天我就告訴自己我一定要好好工作，抓住一切可以讓我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，于是我懷著一顆謙虛的心，去積極的工作，不懂就問(wèn)，不會(huì)就學(xué)。當(dāng)然在工作中我也遇到了很多困難，但是至善的精神告訴我，以堅(jiān)強(qiáng)勇敢的心去面對(duì)一切困難，要以寬恕包容的心去對(duì)待社會(huì)上的不公，只有這樣我才能成長(zhǎng)?；仡櫿?zhèn)€實(shí)習(xí)過(guò)程，我一共經(jīng)歷著2個(gè)預(yù)訂部經(jīng)理和3個(gè)預(yù)訂部主管還有3個(gè)預(yù)訂文員的離職，這讓我更加要以堅(jiān)強(qiáng)的心去面對(duì)工作。
    最開始一個(gè)星期，我們預(yù)訂部只有預(yù)定經(jīng)理和我一個(gè)預(yù)訂文員，但是由于經(jīng)理每天有大量的工作，于是沒(méi)辦法對(duì)我進(jìn)行部門培訓(xùn)，我只有自學(xué)，熟記酒店產(chǎn)品知識(shí)介紹;當(dāng)經(jīng)理接聽客人電話時(shí)，我就在旁邊聽著學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn);當(dāng)對(duì)不會(huì)系統(tǒng)的時(shí)候，在不妨礙經(jīng)理工作的情況下，我會(huì)在旁邊學(xué)習(xí)，有時(shí)候晚上加班去請(qǐng)教前臺(tái)老員工。就在這樣的部門培訓(xùn)下，我一個(gè)星期后就開始了接聽電話和接受系統(tǒng)預(yù)訂。在這段時(shí)間我也出現(xiàn)了很多錯(cuò)誤，但是經(jīng)理幫我及時(shí)更正錯(cuò)誤，才避免產(chǎn)生巨大的嚴(yán)重后果。但是在一個(gè)星期后經(jīng)理就不堪重負(fù)離職。
    在我單獨(dú)戰(zhàn)斗了一個(gè)星期后迎來(lái)了一個(gè)對(duì)我影響很大的主管，很巧合的是她是我同校的比我大2級(jí)的很優(yōu)秀的一位學(xué)姐。最為主管她教會(huì)我很多東西，例如預(yù)訂系統(tǒng)，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)等，還有很寶貴的工作建議，我和她每天工作至深夜，一起奮斗了1個(gè)月，最后主管也因?yàn)榫频旯芾韱?wèn)題而選擇了離開。
    于是我又不得不迎來(lái)孤軍奮戰(zhàn)的狀況，沒(méi)有了“老大”的感覺(jué)，讓我很孤獨(dú)也倍感壓力，在這半個(gè)多月期間，長(zhǎng)時(shí)間未曾休息過(guò)，接受所有的散客及團(tuán)隊(duì)預(yù)訂，接聽所有的預(yù)訂電話及咨詢電話，控制房態(tài)，這期間經(jīng)歷了端午節(jié)的滿房期，我要考慮怎樣控制房態(tài)，能讓酒店達(dá)到真正意義上的滿房，但是又不會(huì)超房，還要迅速所有新推出的套餐等等一列的問(wèn)題。
    所有陸陸續(xù)續(xù)迎來(lái)了一位經(jīng)理和兩位主管，在給他們1個(gè)星期后的適應(yīng)期后，我終于可以完全休息下來(lái)，但是還是有很多事情需要去處理。我想這就是工作，永遠(yuǎn)都沒(méi)有完成的時(shí)候。新來(lái)的預(yù)訂部經(jīng)理及主管，對(duì)我都很信任，我們一起挨過(guò)了重要的中秋節(jié)和極具挑戰(zhàn)性的國(guó)慶節(jié)。雖然經(jīng)理和主管也都選擇了離開，但是他們確實(shí)教了我很多東西。
    這6個(gè)月的實(shí)習(xí)，過(guò)的異常充實(shí)，有忙忙碌碌的工作，有孜孜不倦的學(xué)習(xí)，還有豐富多彩的生活。
    對(duì)我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的自我鍛煉與自我提升的機(jī)會(huì)。許多事情只有接觸的久，才能體會(huì)的深，正所謂“不入虎穴，焉得虎子”。社會(huì)是除了學(xué)校之外的最博大精深的課堂，而實(shí)習(xí)則給了我們這些還未走出象牙塔的學(xué)生一個(gè)鍛煉的平臺(tái)，讓我們所學(xué)的知識(shí)能夠投入到實(shí)踐中去，為我們以后就業(yè)提供了基礎(chǔ)。
    (一)、熱愛工作崗位，積極充滿熱情的面對(duì)工作。
    實(shí)習(xí)讓我知道，以后進(jìn)入社會(huì)，你也許會(huì)被迫選擇一些你不喜歡的事物，但是我們總要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，所以無(wú)論我們選擇了什么樣的工作，我們都要全身心的投入，做一行愛一行，讓自己做到最好!不僅僅要提高自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，我們還要打破思想上的局限性，全面發(fā)展，為以后的道路增添動(dòng)力!
    (二)、多溝通，多解決，積極擔(dān)當(dāng)崗位職責(zé)。
    酒店是一個(gè)服務(wù)場(chǎng)所，作為一個(gè)五星級(jí)國(guó)際品牌的酒店員工需要的是向客人提供優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù)。于是我們最基礎(chǔ)的是要有積極的服務(wù)意識(shí)和態(tài)度，但是作為高星級(jí)的剛開業(yè)度假酒店，在管理和流程方面，肯定會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題。這時(shí)候需要的就是各個(gè)部門積極去處理，多溝通，而不是怕惹麻煩，這樣我們的服務(wù)質(zhì)量就大大削減。
    (三)、提高工作效率，但是更注重工作質(zhì)量。
    在預(yù)訂部的6個(gè)月，由于人手嚴(yán)重不足，每天都有著超量的工作量，于是就要提高工作效率，在我看來(lái)提高工作效率的最有效的辦法就是熟練的操作系統(tǒng)和完成工作流程。在工作中我還是存在著不少浪費(fèi)時(shí)間的工作習(xí)慣，但是要努力養(yǎng)成好的工作習(xí)慣才會(huì)提高工作效率。但是后來(lái)出現(xiàn)了，我時(shí)常急躁的工作狀態(tài)，因?yàn)楣ぷ髁刻?，工作太?fù)雜而急躁，但是這樣會(huì)影響工作質(zhì)量。
    (四)、酒店應(yīng)該真正做到“以人為本”，減少人員流失量。
    千島湖洲際度假酒店的人員流失量相當(dāng)嚴(yán)重，雖然這與其獨(dú)特的地理環(huán)境有著密切的聯(lián)系，但是在其他員工福利及其他的方面還是不足，例如員工班車，員工活動(dòng)室，員工獎(jiǎng)勵(lì)措施等方面還是不足。應(yīng)該建立更好的溝通渠道，讓員工敢于說(shuō)出自己的需要，而人力資源部也應(yīng)該融入到普通一線員工的生活和工作中，了解他們的需要。
    整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程，我一共經(jīng)歷著2個(gè)預(yù)訂部經(jīng)理和3個(gè)預(yù)訂部主管還有3個(gè)預(yù)訂文員的離職，這讓我更加要以堅(jiān)強(qiáng)的心去面對(duì)工作，這也讓我的能力得到很大的提高，因?yàn)橛龅饺魏问虑橹灰孔约?，就這樣我鍛煉了我解決問(wèn)題的能力和心理承受能力。但是我依舊懷著永不停歇的積極心態(tài)，我完成了從學(xué)校到社會(huì)的完美過(guò)渡，懂得了應(yīng)該以一顆積極的心去面對(duì)每一天的工作，以一顆感恩的心去面對(duì)每一位身邊的人。
    短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張漫長(zhǎng)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了6個(gè)月的實(shí)習(xí)期?；厥走@將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。在以后的工作道路上，我應(yīng)該更加沉著冷靜，有條不紊的做好本職工作，并且通過(guò)實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)了英語(yǔ)對(duì)職業(yè)發(fā)展有著極大的影響，因此我要努力鍛煉自己的英語(yǔ)口語(yǔ)能力。
    很慶幸在6個(gè)月跟隨學(xué)校來(lái)到了美麗的千島湖，雖然當(dāng)中有笑有淚，但是我從來(lái)都沒(méi)有對(duì)自己的工作狀態(tài)灰心，我相信只要通過(guò)自己的努力就會(huì)有好的回報(bào)。感謝同事們?cè)谖毅露畷r(shí)的耐心講解;感謝領(lǐng)導(dǎo)在做錯(cuò)事時(shí)的悉心教育和對(duì)我的信任;感謝同學(xué)們?cè)谖译y過(guò)時(shí)默默的關(guān)懷;更感謝老師對(duì)我們的傾心教育，才讓我變得優(yōu)秀!我相信，這次實(shí)習(xí)會(huì)是我人生中重要的一個(gè)轉(zhuǎn)折，更是一個(gè)美好的開始!