方案需要明確目標(biāo)和指標(biāo)，以便可以對其進行監(jiān)控和評價。在制定方案之前，可以先調(diào)研和收集相關(guān)的信息和資料，以便更好地分析和思考。1.以下是小編為大家收集的方案范例，僅供參考，希望能夠給大家?guī)韱l(fā)。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇一
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
（6）更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇二
的》等要求，特制定此實施方案。
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的`原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
(6)更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
食堂承包經(jīng)營方案及投標(biāo)書。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇三
學(xué)校食堂事關(guān)每個學(xué)生的身心健康。日前，把關(guān)學(xué)校食堂的《長沙市中小學(xué)校學(xué)生食堂管理實施細則》（以下簡稱“細則”）已出臺并對外公布，自公布之日起施行，要求學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。
細則明確學(xué)生食堂管理應(yīng)堅持公益性、非營利性原則，學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。學(xué)生食堂實施“明廚亮灶”工程。原則上寄宿生需在學(xué)校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。
學(xué)生食堂管理實行校長負責(zé)制，學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生、家長、教師、轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管部門人員或社區(qū)居民代表等組成的膳食委員會，對學(xué)生食堂伙食質(zhì)量、帶量食譜、營養(yǎng)均衡、食品安全和服務(wù)水平進行監(jiān)督、檢查和測評。
學(xué)校負責(zé)人與教師代表應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。膳食委員會每月至少組織一次師生對學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量的滿意度測評（滿意度不得低于80%），滿意度測評采樣率不得低于學(xué)生食堂就餐人數(shù)的30%，并公示測評結(jié)果。托管企業(yè)每學(xué)年的綜合滿意度不得低于80%，經(jīng)營期間兩次綜合滿意度測評低于80%的無條件終止合同，企業(yè)損失自行負責(zé)。
細則要求學(xué)校食堂實行信息公開制度，每月公示大宗物資采購情況，每周公示帶量食譜及餐價，當(dāng)月公示上月食堂經(jīng)費收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)成立以校長為組長的食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，公示相關(guān)責(zé)任人電話、職責(zé)，建立食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案。
學(xué)校應(yīng)配備專職食品安全管理員，學(xué)校規(guī)模在500名學(xué)生以下的可兼職。推行營養(yǎng)帶量食譜制度，市、縣（區(qū)）教育行政部門和學(xué)校應(yīng)配備專(兼)職營養(yǎng)師，制定并公示每周營養(yǎng)帶量食譜和學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐指南。
學(xué)校應(yīng)規(guī)范采購制度，實行行政集體決策，學(xué)生食堂原材料的采購采取定點集中采購的方式，落實索證索票制度。禁止學(xué)校采購、制售、使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；禁止采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險產(chǎn)品，以及未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品等。推廣使用冷鮮肉，少使用或不使用調(diào)和油與凍品（控制在鮮肉總量的10%以下）、香腸、肉丸等加工肉制品。
嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑，嚴禁超范圍超劑量使用。每餐次的食品成品必須留樣，每個品種留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。
細則明確學(xué)校自營食堂不得盈利，托管食堂供餐價格應(yīng)控制在市場同類餐飲價格80%以內(nèi)。
學(xué)生食堂應(yīng)為學(xué)生提供品種多樣、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，做到保質(zhì)保量、價質(zhì)相符。學(xué)生食堂不得制作、供應(yīng)對學(xué)生身體有害的食品。學(xué)生食堂供餐價格，由學(xué)校民主管理小組在征求膳食委員會意見后公示執(zhí)行。
加強對學(xué)生食堂從業(yè)人員和設(shè)施設(shè)備管理，從業(yè)人員需持有效的健康證上崗，嚴格落實“晨檢”和“五病調(diào)離”制度，盡職盡責(zé)履行崗位責(zé)任。
學(xué)生食堂的托管和餐飲配送服務(wù)單次合同期限不得超過3年，根據(jù)滿意度測評結(jié)果一年一簽。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇四
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)https:///“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
（2）對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任）。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
（3）具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
（1）大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，（必須是區(qū)教委中標(biāo)單位）送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
（2）小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
（1）幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
（2）每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
（3）收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
（4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇五
的》等要求，特制定此實施方案。
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的`原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
(6)更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇六
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)"學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始'的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、12年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)36年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著"合理解釋、用餐自愿'原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進行考核，落實獎懲制度。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇七
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇八
為加強全市學(xué)校學(xué)生食堂管理，規(guī)范學(xué)生食堂經(jīng)營行為，提高學(xué)生餐飲服務(wù)水平，維護學(xué)生合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家市場監(jiān)督管理總局辦公廳、教育部辦公廳等四部委《關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實際，制定本辦法。
第二條。
本辦法所稱學(xué)生食堂，是指具備衛(wèi)生安全基礎(chǔ)條件的學(xué)校為滿足學(xué)生就餐需要，依法準(zhǔn)予開辦的具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第三條。
本辦法適用全市各級各類學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校）及幼兒園。
第四條。
禹州市教育體育局負責(zé)統(tǒng)籌指導(dǎo)全市學(xué)校學(xué)生食堂日常管理工作，推進學(xué)生食堂建設(shè)、建立管理制度和考核辦法，督促指導(dǎo)中小學(xué)校、幼兒園落實學(xué)生食堂管理責(zé)任和管理制度。
第五條。
校長是第一責(zé)任人，全面履行本校學(xué)生食堂管理責(zé)任，對食堂管理工作負總責(zé)；成立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)食堂管理，定期組織召開會議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施。
第六條。
各級中小學(xué)校、幼兒園由學(xué)校分管食堂的副校長(園長）牽頭成立由學(xué)生、學(xué)生家長、紀(jì)檢監(jiān)察人員、任課教師等組成的膳食委員會，分管食堂的副校長任膳食委員會主任，負責(zé)監(jiān)督和檢查原輔食材質(zhì)量、供餐質(zhì)量、食品安全、檢查評議等工作。
第七條。
堅持基本原則。一是因地制宜原則，結(jié)合學(xué)校條件、就餐需求，合理設(shè)置午托、午晚托、寄宿制等形式的學(xué)生食堂；二是公益性原則，嚴格遵循“非營利”要求，降低食堂運行成本，保證質(zhì)價相符，收支平衡，嚴禁學(xué)校以任何名義和方式從學(xué)生食堂牟利；三是自愿性原則。尊重學(xué)生、家長就餐意愿，原則上寄宿制學(xué)校所有寄宿生在學(xué)生食堂就餐。
第八條。
健全制度機制。一是建立和落實市場監(jiān)管部門要求的食堂安全生產(chǎn)各項管理制度，完善購買食品安全保險制度。二是建立和落實陪餐制度，學(xué)校主要負責(zé)人與教師應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，并做好陪餐記錄，陪餐產(chǎn)生的餐費作為工作經(jīng)費納入食堂費用解決。學(xué)校主要負責(zé)人陪餐每周至少2次。三是建立滿意度測評制度。學(xué)校要制定學(xué)生食堂滿意度測評標(biāo)準(zhǔn)，每學(xué)期組織學(xué)生和膳食委員會對學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量進行不少于2次的滿意度測評，公開測評結(jié)果。四是建立完善餐飲定價機制。根據(jù)營養(yǎng)食譜，按公益性原則合理確定供餐價格，確保學(xué)生餐費明顯低于社會同類餐飲價格。學(xué)生食堂飯菜一律實行明碼標(biāo)價，并將每天主、副食菜譜及原材料來源、價格進行公示。
第九條。
實行自主經(jīng)營。具備條件的學(xué)校食堂原則上采用自營方式供餐，食堂供餐原則上以包餐為主（即以營養(yǎng)套餐為主，營養(yǎng)特色餐為輔），在校生規(guī)模大、就餐人數(shù)多的自營學(xué)生食堂，要結(jié)合學(xué)校情況選擇2家“廚師團隊”，通過比服務(wù)、比質(zhì)量等方式進行競爭，提升食堂滿意度。
第十條。
沒有食堂且無條件建設(shè)食堂的學(xué)校，確有供餐需求的，可以選擇經(jīng)市場監(jiān)督管理局核準(zhǔn)具備餐飲配送資質(zhì)并在教體局備案的中央廚房或供餐機構(gòu)集中配送餐食。
第十一條。
制定營養(yǎng)食譜。學(xué)校食堂應(yīng)配備專(兼)職營養(yǎng)師，根據(jù)不同年齡段學(xué)生的身體特點和營養(yǎng)需求，參照中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會制定發(fā)布的《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》，優(yōu)化配餐方案，制定每周帶量營養(yǎng)食譜并公布執(zhí)行。推廣使用冷鮮肉，不使用調(diào)和油與凍品、香腸、肉丸及帶餡料等加工制品，嚴禁食用熱干面、四季豆、豆?jié){、發(fā)芽土豆、轉(zhuǎn)基因食用油等進入學(xué)校食堂。要嚴格遵守大宗食材及原輔材料采購制度。
第十二條。
加強監(jiān)督管理。禹州市教體局會同市場管理、衛(wèi)健委等部門，督促指導(dǎo)學(xué)校建立嚴密有效的食品安全管控制度，抓好從業(yè)人員和食品采購、貯存、加工、供應(yīng)等全過程的監(jiān)管，建立食品安全風(fēng)險評估、應(yīng)急處置、責(zé)任追究制度，防止食品安全事故發(fā)生。學(xué)校要利用“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”等信息化手段方式，公開學(xué)校食堂食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供膳食委員會代表查看，實現(xiàn)食品安全管理全時段、全過程、可追溯的工作目標(biāo)。學(xué)校食堂一律實行“6s”管理模式。
第十三條。
規(guī)范信息報送。學(xué)校一旦發(fā)生與食品安全相關(guān)的事件，要科學(xué)分析研判，審慎判斷定性，遵循“快報事實，慎報原因”的原則，第一時間通報屬地政府、食安辦和教育主管部門，并由食安辦研判把關(guān)，不得隨意定性、上報。
十四條。
學(xué)校自營食堂應(yīng)取得《食品經(jīng)營許可證》并向上級教育行政部門備案后方可供餐。學(xué)生食堂新建、改建、停辦或變更經(jīng)營模式，應(yīng)向上級教育行政部門備案，并向市場管理部門辦理變更手續(xù)。
十五條。
學(xué)校自營的學(xué)生食堂，其財務(wù)要納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專帳核算，專款專用，收支平衡。學(xué)生食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算并予以公示，學(xué)期末應(yīng)據(jù)實結(jié)算。
十六條。
學(xué)校應(yīng)嚴格控制食堂成本開支范圍，學(xué)生食堂支出包括原材料、水電天然氣、人工、廚具、餐廳小型維修等成本，不得將應(yīng)在學(xué)校公用經(jīng)費中列支的費用計入食堂支出。自營食堂直接成本（即原輔材料成本）原則上不得低于伙食費標(biāo)準(zhǔn)的65%。
十七條。
學(xué)生食堂收支結(jié)余實行月度結(jié)算，每月將財務(wù)收支情況進行公開，月結(jié)余款專項用于改善學(xué)生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。
十八條。
建立出入庫管理制度。食堂物品的出入庫必須由專人負責(zé)，簽字確認。嚴格出入庫的檢查驗收，嚴禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫。建立采購制度，每次采購應(yīng)做詳細的采購記錄備查。
十九條。
現(xiàn)正在實行托管服務(wù)的學(xué)校，根據(jù)衛(wèi)健委、市場管理等部門的專業(yè)要求，合同期內(nèi)，繼續(xù)完善托管服務(wù)合同，遵照食品安全相關(guān)規(guī)范；合同期滿或提前終止合同，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。學(xué)校應(yīng)收取托管企業(yè)一定數(shù)額的食品安全保證金，托管合同到期后無食品安全事故，無息退還給托管企業(yè)。
二十條。
要在銀行單獨設(shè)立餐飲企業(yè)和學(xué)校共管賬戶，餐費由膳食委員會統(tǒng)一收取后在學(xué)校和餐飲企業(yè)監(jiān)管下全部繳入共管賬戶，食堂各項費用一律由賬戶通過銀行轉(zhuǎn)賬支出，實行“收支兩條線”管理。食堂賬戶禁止列支現(xiàn)金。
二十一條。
托管企業(yè)應(yīng)嚴格遵守大宗食材采購制度，托管企業(yè)每天把需要采購的原輔食材清單提前報送學(xué)校，由學(xué)校與配送企業(yè)對接，按時把原輔食材配到學(xué)校食堂。
二十二條。
各學(xué)校應(yīng)嚴格履行監(jiān)管責(zé)任，制定完善食堂托管服務(wù)項目監(jiān)管具體辦法，加強對食堂物資采購、供餐質(zhì)量和食品安全的監(jiān)督與考核。托管食堂直接成本（即原輔材料成本）不得低于伙食費標(biāo)準(zhǔn)的60%，托管企業(yè)應(yīng)投保食品安全責(zé)任保險。
二十三條。
社會餐飲企業(yè)有以下情況之一的，學(xué)校要與其終止合同：
（三）食品安全、衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量達不到合同要求的；
（六）發(fā)生學(xué)生集體食物中毒等食品安全事故的；
（七）管理及工作人員違法違紀(jì)或因管理原因影響食堂正常供餐的；
（八）財務(wù)管理不規(guī)范、賬目不清、做假賬、套取學(xué)生餐費的；
（九）非正規(guī)程序取得經(jīng)營權(quán)或在學(xué)生食堂招標(biāo)過程中借用他人企業(yè)資質(zhì)等弄虛作假的；
（十）私下轉(zhuǎn)讓、分包、掛靠經(jīng)營的；
（十一）企業(yè)及企業(yè)法人年檢不合格的；
（十二）存在其他違反法律法規(guī)、行業(yè)管理規(guī)定行為的；
（十三）發(fā)生食品安全事故的。
二十四條。
在由教體局相關(guān)股室組織的日常檢查中發(fā)現(xiàn)問題的，由局相關(guān)部門對第一責(zé)任人及學(xué)校食堂采取以下措施。
（三）對于整改不到位、責(zé)任不落實、監(jiān)管不作為的單位和工作人員，由局監(jiān)督審計股進一步處理。
二十五條。
有下列情形之一的，依規(guī)依紀(jì)依法嚴肅處理；涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
（一）通過虛報、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費或食堂經(jīng)費的；
（二）強制學(xué)生搭餐，或者通過食堂向?qū)W生亂收費的；
（四）以收取管理費、折舊費等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本的；
（五）在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私的；
（六）學(xué)生食堂采購偽劣食材、損害學(xué)生身心健康的;。
（七）有其他違紀(jì)違規(guī)違法行為的。
二十六條。
對疏于管理、失職失責(zé)、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食堂用餐食物中毒事故，或發(fā)生食堂食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，依照有關(guān)法律法規(guī)和黨紀(jì)政務(wù)規(guī)定追究相關(guān)單位和有關(guān)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
第七章附則。
二十七條。
學(xué)校要建立健全學(xué)生食堂及經(jīng)營企業(yè)相關(guān)檔案資料的收集、管理制度，及時將相關(guān)資料歸檔，妥善保存。
二十八條。
全市為學(xué)校送餐的中央廚房或供餐機構(gòu)的管理，依照本辦法執(zhí)行。
二十九條。
本辦法解釋權(quán)由禹州市教體局統(tǒng)一負責(zé)。
三十條。
本管理辦法自下文之日起執(zhí)行。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇九
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十
根據(jù)國家教育部《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》，通過基礎(chǔ)教育課程改革實驗，進一步確立現(xiàn)代課程意識，轉(zhuǎn)變課程功能；調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，提高綜合水平：加快課程建設(shè)，開發(fā)校本課程；優(yōu)化課程實施過程，倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式；改革評價機制，發(fā)揮評價對教育的促進和發(fā)展功能；加快信息技術(shù)教育的步伐，構(gòu)建比較完整的教育信息化體系；進一步完善教師培養(yǎng)、培訓(xùn)機制，打造一支具有較高水平的、適應(yīng)現(xiàn)代教育的教師隊伍，使學(xué)生成為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的一代新人。
本學(xué)期，我校開設(shè)了語文、數(shù)學(xué)、英語、品德與生活、品德與社會、科學(xué)、地方與學(xué)校課程、綜合實踐活動、音樂、體育、美術(shù)。其中地方與學(xué)校課程，包括心理健康教育寫字課程以及科技活動文體活動團隊活動等；綜合實踐活動包括勞動技術(shù)、信息技術(shù)等。所有課程、課時，嚴格按照義務(wù)教育課程要求設(shè)置，無隨意增減課程和課時現(xiàn)象。重視開展好信息技術(shù)、藝術(shù)、體育、興趣活動四個領(lǐng)域的教育教學(xué)工作。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十一
為了貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》，建立健全西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任落實的有效機制，加強學(xué)校食堂食品安全管理，落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提高食堂食品原材料安全監(jiān)管效能和水平，嚴防食源性食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定本實施方案。
以黨的十九大精神為指導(dǎo)，讓人民吃得放心的戰(zhàn)略要求。堅持“公開透明、安全為先”的食品安全工作原則，規(guī)范西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原材料采購配送行為，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，營造良好的校園學(xué)習(xí)生活環(huán)境，構(gòu)建和諧校園、平安校園良好格局。
政府主導(dǎo)，合力推進，遵循“公開透明、安全為先”原則，建立科學(xué)規(guī)范的招投標(biāo)程序和監(jiān)督管理體系，篩選一批物美價廉、誠實信用的食品原材料配送中心，供學(xué)校食堂選擇，全過程接受社會監(jiān)督，嚴格按政府采購工作程序公開招投標(biāo)。
政府為加強西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作組織領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品原料集中采購規(guī)范管理工作有序開展，成立西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員如下：
組長：xxx。
副組長：xxx。
成員：xxx。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在西鄉(xiāng)塘區(qū)教育局，辦公室主任：陸志海（兼）。主要職責(zé)：組織實施，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作，檢查、考核工作進展情況。
從20xx年秋季學(xué)期開始，用一個學(xué)期時間在西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學(xué)、公辦幼兒園開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。列入統(tǒng)一配送的食品原料為學(xué)校食堂所需的所有食品原料（含主副食、肉類、蔬菜、調(diào)味品等）。將西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學(xué)及公辦幼兒園分為3個片區(qū)進行試點開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。片區(qū)分別為城東片區(qū)（包括安吉街道、北湖街道、華強街道片區(qū)）、城西片區(qū)（包括衡陽街道、西鄉(xiāng)塘街道、上堯街道、新陽街道）、郊區(qū)片區(qū)（包括三鎮(zhèn)一辦）。20xx年春季學(xué)期后再推行至城區(qū)所有公辦民辦中小學(xué)校、幼兒園、校外午托機構(gòu)，實現(xiàn)中小學(xué)、幼兒園、午托機構(gòu)食品原材料配送全覆蓋。
由政府主導(dǎo)，委托招標(biāo)公司通過集中招投標(biāo)形式進行公開招標(biāo)，選擇各片區(qū)中標(biāo)配送企業(yè)（含個體工商戶，下同）實施學(xué)校食堂所有食品原材料配送，凡符合準(zhǔn)入資質(zhì)條件的食材配送企業(yè)均可參與競標(biāo)，參與競標(biāo)的配送企業(yè)憑投標(biāo)報價、綜合實力、管理制度、售后服務(wù)、投標(biāo)文件編制質(zhì)量等情況，綜合打分排名前三的為中標(biāo)單位獲得配送資格，綜合排名四、五、六名的作為候補單位，每個中標(biāo)單位配送一個片區(qū)，配送合同期限1年。
（一）集中采購重點供應(yīng)品種：大米、面粉、食用油（花生油或調(diào)和油）、肉類、家禽、魚類、冷凍肉、蔬菜類、調(diào)味品、干雜類、豆制品類、生鮮米粉、蛋類、糕點類等。不宜采購四季豆、馬鈴薯、野生蘑菇、熟肉制品及直接入口食品等。
（二）食品原料質(zhì)量要求：食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合相關(guān)規(guī)定，配送企業(yè)應(yīng)對每批次食品原料進行檢測，并按國家相關(guān)規(guī)定出具產(chǎn)品證明合格材料。具體要求為：
1.大米及其它糧食類，必須符合gb1354-2009標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)具備食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。優(yōu)先考慮本地兩年內(nèi)生產(chǎn)的稻谷碾出的大米（非轉(zhuǎn)基因），不能采購陳化糧。
2.食用油產(chǎn)品原料必須為非轉(zhuǎn)基因原料。
3.豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須具有動物檢驗檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證。
4.調(diào)味品、豆制品、糕點、生鮮米粉等預(yù)包裝食品必須具有“qs”食品質(zhì)量認證標(biāo)志或“sc”食品生產(chǎn)許可，小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品不能進學(xué)校食堂。
5.蔬菜類、禽蛋類、水產(chǎn)品必須保證新鮮，配送企業(yè)須每天對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測。
（三）采購價格約定。
1．中標(biāo)配送企業(yè)每周依據(jù)教育局制定的一周食譜進行報價，需羅列清楚完成一周食譜所需原材料（含調(diào)料等）的價格，供應(yīng)商的報價不得高于南寧市物價局公布的《南寧市農(nóng)貿(mào)市場采價日報表》當(dāng)期價格，涉及日報表中無報價的食材以市場價格為準(zhǔn)，每次報價請?zhí)峁┫嚓P(guān)材料作為依據(jù)。報價需包含食材價格、運費、稅費等。
2.價格的調(diào)整：當(dāng)價格往下波動超過5%時，則由城區(qū)物價局知會城區(qū)教育局，并聯(lián)合向西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組提出下調(diào)價格申請，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)小組討論通過后，在5個工作日內(nèi)下發(fā)通知給中標(biāo)配送企業(yè)和學(xué)校調(diào)整供貨價格；當(dāng)價格往上波動超過5%時，則由供貨商向西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出上調(diào)價格申請，經(jīng)城區(qū)物價局和城區(qū)教育局聯(lián)合審核后，認為符合調(diào)整條件的，提交領(lǐng)導(dǎo)小組討論通過后，在5個工作日內(nèi)下發(fā)通知給中標(biāo)配送企業(yè)和學(xué)校調(diào)整供貨價格。供貨價格調(diào)整幅度以報告期市場價格波動幅度為準(zhǔn)。
（四）食品安全要求。
1.配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設(shè)備及試劑，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏運輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸。
2.配送企業(yè)從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位采購食品原材料的，要留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單；采購畜禽肉類的，要索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的`動物產(chǎn)品檢疫合格證明或肉品品質(zhì)合格證明原件，并在送貨給各學(xué)校時復(fù)印給各學(xué)校存檔。
3.食品配送要求供貨商及學(xué)校雙方都必須進行留樣。嚴格執(zhí)行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時間要求（48小時）、留樣數(shù)量要求（100克），并做好留樣食品名稱、留樣數(shù)量、留樣時間、留樣人員、審核人員等臺賬記錄。
（五）食品配送及驗收要求。
1.學(xué)校每天要對所采購食品實行雙人驗收制度，按照食品質(zhì)量要求進行簽字驗收，學(xué)校驗收人員每月輪換一次。
2.配送企業(yè)按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品，每次供貨，必須向?qū)W校食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的配送清單和其他票證及食品價格。
3.各學(xué)校與配送企業(yè)協(xié)商，每周確定一次菜譜；配送企業(yè)每月應(yīng)能提供3至5種時令蔬菜，供學(xué)校預(yù)先選擇。
4.各學(xué)校要在每周星期三前將本校食堂下周所需的各類食品原材料的數(shù)量向供貨商以傳真或電子文件等形式提交訂貨計劃，說明購貨品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨日期時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。配送企業(yè)要認真核對各學(xué)校的訂貨計劃并按學(xué)校訂貨計劃準(zhǔn)備好各類食品原材料，并于下周的星期一到星期五將每天的食品原材料分別在與學(xué)校約定的時間前送到相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實際需求酌情配送，但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
（六）后勤管理工作要求。
1.配送企業(yè)與學(xué)校要堅持公平、公正、公開供貨原則，讓學(xué)校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學(xué)校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學(xué)校廣大師生及社會進行監(jiān)督。
2.各相關(guān)學(xué)校要做到減員增效，通過集中采購配送提高食堂后勤工作效率。
3.城區(qū)教育局要定期或不定期的組織相關(guān)成員單位對西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對中標(biāo)的配送企業(yè)進行必要的飛行檢查。
（七）結(jié)算與付款方式。
1.結(jié)算方式。
學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月3日前對完帳，7日前結(jié)算上個月的貨款，如遇節(jié)假日順延。
2.付款方式。
（1）配送企業(yè)必須及時向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商稅務(wù)登記證相符。
（2）各學(xué)校按相關(guān)財務(wù)制度進行對賬，審核無誤后，由各校通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式匯入供貨商的銀行賬戶，各學(xué)校不得用現(xiàn)金直接支付。
（一）信息發(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)嵤┪鬣l(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送的信息、配送企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時間等通過政府采購辦公開發(fā)布，鼓勵符合條件的標(biāo)準(zhǔn)化配送企業(yè)參與競標(biāo)。
（二）開展招標(biāo)。由城區(qū)教育局牽頭，明確采購人，采購人受各個學(xué)校和校外午托機構(gòu)的委托，各個學(xué)校和校外午托機構(gòu)要出具委托書。采購人可委托廣西壯族自治區(qū)政府采購網(wǎng)公布入庫的社會招標(biāo)代理機構(gòu)實施招標(biāo)，也可以選定城區(qū)定點的代理機構(gòu)，通過集中招投標(biāo)形式進行公開招標(biāo)，確定各片區(qū)中標(biāo)的配送企業(yè)。如報名參加招投標(biāo)的配送企業(yè)不足3家，無法實施政府采購的，可采取競爭性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評標(biāo)小組由相關(guān)技術(shù)人員和職能部門的專業(yè)人員組成，根據(jù)《配送企業(yè)競標(biāo)評分標(biāo)準(zhǔn)細則》（附件2）對競標(biāo)的配送企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開的原則，綜合打分決定中標(biāo)配送企業(yè)。中標(biāo)配送企業(yè)負責(zé)配送完學(xué)校食堂所需的供應(yīng)品種，不能轉(zhuǎn)包分包。
（三）招標(biāo)程序。投標(biāo)公司按照標(biāo)書要求準(zhǔn)備招標(biāo)材料及審查現(xiàn)場，招標(biāo)公司先對現(xiàn)場進行實地審核，實地現(xiàn)場情況與標(biāo)書描述一致者方可進入下一階段招標(biāo)審查階段。如投標(biāo)公司現(xiàn)場與標(biāo)書描述存在較大差異或應(yīng)標(biāo)配送企業(yè)弄虛作假的，三年內(nèi)不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)食品原材料的招標(biāo)工作。
（一）個體工商戶及各類企業(yè)均可參標(biāo)。投標(biāo)人所投標(biāo)的項目應(yīng)在其營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍內(nèi)，營業(yè)執(zhí)照上地址與實際經(jīng)營場所地址相符合，有配送中心及有生產(chǎn)基地的投標(biāo)人，需提供相關(guān)租賃合同。
1.個體工商戶資質(zhì)：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標(biāo)注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。
2.企業(yè)資質(zhì)：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》，如是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)持有《食品生產(chǎn)許可證》，經(jīng)營企業(yè)應(yīng)持有《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標(biāo)注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。
（二）配送品種全覆蓋。入圍的食品原材料配送企業(yè)有能力經(jīng)營食材品種包含實施集中采購所有品種，并且能出示供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)或者授權(quán)書及供貨協(xié)議。
（三）企業(yè)倉儲及配送能力。具備符合食品安全要求及滿足配送需要的獨立倉儲、交通運輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸，配送冷凍食品的要設(shè)立獨立冷凍庫和冷藏配送車輛；配送新鮮肉類、蔬菜的應(yīng)配置封閉式廂式配送車輛。
（四）具備良好的企業(yè)信譽。投標(biāo)人無違法、違規(guī)行為和不良記錄，信譽良好，近三年內(nèi)受到食品藥品監(jiān)督管理部門行政處罰或有食品安全違法犯罪紀(jì)錄的配送企業(yè)不得入圍。
（五）食品安全檢測能力及措施。配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設(shè)備及試劑，能按要求對供應(yīng)的生鮮肉類、蔬菜等食材食品關(guān)鍵性安全指標(biāo)進行快速檢測，每年至少兩次及以上送檢到有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)并出具有產(chǎn)品檢測合格報告。
（六）競標(biāo)的配送企業(yè)必須與所有上游供應(yīng)商(生產(chǎn)廠家及廠家代理商、肉類加工中心、蔬果基地及代理商)有采購合作協(xié)議,配送企業(yè)自營的生產(chǎn)中心、肉類加工中心或蔬果基地必須在材料中附上明確加工中心及基地與配送企業(yè)的法律關(guān)系文件。
（七）簽訂合同后，除非教育局、中標(biāo)配送企業(yè)和學(xué)校三方同意，不允許私自更改投標(biāo)時備注說明的預(yù)備供貨的各個品類的品牌、質(zhì)量等級和規(guī)格。
（八）配送企業(yè)不允許因為價格變動或者自身原因隨意刪減學(xué)校訂單要求，配送的訂單滿足率必須達到95%以上。
（九）訂單商品出現(xiàn)問題時，收貨單位將按照問題商品訂單按約定的條款處理。
（十）不接受聯(lián)合體投標(biāo)，中標(biāo)后不得轉(zhuǎn)包。
（一）配送企業(yè)在供貨期間，如有以下情形之一的，城區(qū)教育局可與配送企業(yè)終止供貨合同并沒收質(zhì)量保證金，停止供貨的時間以城區(qū)教育局書面通知為準(zhǔn)。之后，該配送企業(yè)三年內(nèi)不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學(xué)校食堂食品原材料配送。
1.有違法違規(guī)行為，被有關(guān)部門查實的。
2.因食品原材料問題而發(fā)生學(xué)校食品安全事故被相關(guān)部門認定為造成嚴重后果的。
3.因配送企業(yè)自身原因，被食品藥品監(jiān)督管理局抽檢食品原材料認定為存在嚴重質(zhì)量問題的。
4.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。
5.配送企業(yè)違反合同相關(guān)條款規(guī)定，合同相關(guān)條款規(guī)定要求退出的。
（二）如果中標(biāo)配送企業(yè)在運作一段時間后,未能達到學(xué)校及監(jiān)管單位的要求,采取以下方式處理:。
1.單個學(xué)校收貨單位，配送企業(yè)3次以上出現(xiàn)質(zhì)量問題時，學(xué)校有權(quán)書面向城區(qū)教育局提出更換配送單位申請，食藥部門、教育管理部門同意后方可更換；接替的配送企業(yè)從其他中標(biāo)單位中按順序選擇。
2.當(dāng)出現(xiàn)食品安全或產(chǎn)品質(zhì)量問題時，確實由于片區(qū)配送企業(yè)的原因造成的，領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)撤銷片區(qū)供貨的配送企業(yè)，并從候補的配送企業(yè)名錄中按從高分到低分替補選擇配送單位。
3.食品藥品監(jiān)管部門加強對食材的檢測力度，如檢測樣品合格率低于一定的預(yù)警水平，食藥部門有權(quán)力向領(lǐng)導(dǎo)小組提出更換配送企業(yè)的建議。
4.在城區(qū)教育局未書面通知解除合同之前，配送企業(yè)仍須按要求按質(zhì)按量給予相關(guān)學(xué)校配送食品原材料，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)，但配送企業(yè)貨款暫時不予以結(jié)算。
城區(qū)教育局：負責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作，組織相關(guān)部門定期或不定期的對學(xué)校食堂原料集中采購供應(yīng)工作進行監(jiān)督指導(dǎo)。
城區(qū)政府督查室:負責(zé)對各部門履行職責(zé)情況進行督促檢查。
城區(qū)財政局:負責(zé)對資金落實、使用及政府采購過程進行監(jiān)督。
城區(qū)審計局：負責(zé)對實施學(xué)校食堂財務(wù)收支情況進行審計監(jiān)督。
城區(qū)物價局：負責(zé)西鄉(xiāng)塘區(qū)各級各類學(xué)校食堂原料價格進行全程監(jiān)督，依法查處亂漲價、虛高價格等違法行為。
城區(qū)工商和質(zhì)監(jiān)局：負責(zé)根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)內(nèi)公示的企業(yè)信息對申報學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)單位的主體資格合法性發(fā)表意見。
城區(qū)食藥監(jiān)局：負責(zé)對學(xué)校食堂食品的質(zhì)量及索證索票等進行查驗，依法查處采購使用不合格食品及食品原料等違法行為。
（一）高度重視，狠抓落實。各有關(guān)單位要高度重視實施學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)管理工作，將其作為降低學(xué)校食堂成本，保證食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，辦人民滿意教育的一項重要舉措擺在突出位置，并狠抓該項工作的落實。
（二）各司其職，重在落實。落實一把手負責(zé)制，各有關(guān)單位要落實專人負責(zé)，既要做到分工明確，又要加強配合，確保學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)工作有序開展并保證得到切實落實。
（三）強化督查，確保落實。各學(xué)校要嚴格按照學(xué)校食堂集中采購相關(guān)要求落實監(jiān)督措施。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮自己部門的監(jiān)督職能作用，確保學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)工作檢查到點，落實到位。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十二
1、教職員工7：40上班，中午11：40下班；中午12：55上班，下午4：15下班。
2、實施晨間管理制度，班主任7：20進入班級管理，并安排好晨掃事宜。
3、總護導(dǎo)7：00上崗，護導(dǎo)老師7：10上崗，指導(dǎo)學(xué)生課間安全活動。
4、二分鐘預(yù)備鈴響，任課老師即進教室，帶好所需用品，組織管理眼保健操、室內(nèi)操，課內(nèi)不隨意離開教室，無特殊原因不得擅自讓學(xué)生離開教學(xué)課堂。
5、每月的第一周為大升旗儀式，全體教師7：35到達指定地點。
1、建立考勤登記表，各部門設(shè)立考勤負責(zé)人，將每位教職員工的出勤情況用表格的形式記載下來，作為考評的依據(jù)。
2、實施考勤的基本單位由各部、處、室自行確定。
3、考勤表由考勤單位保存一年，以備查詢統(tǒng)計。
4、教師每月遲到累計5次以上（含5次），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，情節(jié)嚴重者另下浮結(jié)構(gòu)工資5%——20%。
5、教師未經(jīng)部門請假無故離校者視為曠工處理（按教育局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，并視情節(jié)輕重及態(tài)度好壞給予進一步的處理（如與考核、崗位聘任掛鉤）。
6、升旗儀式、政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)（外出聽課、培訓(xùn)）擅自缺席者視礦工處理。
（一）病假：
1、工作時間因生病出外就診需要先向所在年級部登記請假，離校就診半天以上或每月離校就診時間累計超過24小時則按照病假處理）。
2、教職員工請病假必須有醫(yī)院出具的病假單，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（特殊情況應(yīng)及時電話告知所在部門領(lǐng)導(dǎo)），方為有效。
3、病假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、兩天以內(nèi)（含2天），持病休證明，由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)，并登記備案，同時報校長室備案。
（2）、3天以上，報校長辦公室，經(jīng)主管校長批準(zhǔn)，并登記備案。
（3）教師病假相關(guān)資料，部門應(yīng)每月上報校辦存檔。
4、病假待遇：
（1）、教師休病假應(yīng)按有關(guān)規(guī)章扣除相應(yīng)課時工資，免發(fā)當(dāng)月全勤獎獎勵。
（2）、教師持有病假單，如能按學(xué)校安排的課表上完當(dāng)天的課，在完成工作量的情況下，經(jīng)部門主管同意回家休息則不扣課時工資。
（3）、長病假按上級部門統(tǒng)一規(guī)定辦。
（二）、事假：
1、教職工因事請假，必須事先向有關(guān)部、處、室提出申請，說明原因，得到批準(zhǔn)者在不影響工作的前提下請假。
2、有事需離校2小時以內(nèi)者經(jīng)年級部批準(zhǔn)，在不影響工作的前提下方可離校。
3、事假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、事假在2天以內(nèi)（含2天），由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)登記備案，并上報校長辦公室。
（2）、事假在3天以上，由所屬部、處、室主任簽署意見，并報主管校長批準(zhǔn)。
（3）、部、處、室負責(zé)人請假，需經(jīng)校長批準(zhǔn)。
（4）中層干部、教研組長外出開會，需把會議通知交校辦備案。
4、事假待遇：
（1）、事假一天以上扣課時工資，免于當(dāng)月全勤獎獎勵，月累計3天，按規(guī)定扣除相應(yīng)國發(fā)工資。
（2）、事假累計超過5天者，扣除當(dāng)月部分結(jié)構(gòu)工資外，還要扣除當(dāng)年部分的年終考核獎，并按規(guī)定扣除部分國撥工資。
1、教師加班，在學(xué)校認定的情況下，帶學(xué)生外出活動（如參加各類比賽、演出，進行社區(qū)服務(wù)等）校內(nèi)加班1天30元，校外加班一天40元。
2、職員加班，在學(xué)校認定的情況下來校完成工作者，加班費20元。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十三
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，為深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號）、《關(guān)于進一步加強和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃招標(biāo)采購工作的通知》（全國學(xué)生營養(yǎng)辦函〔20xx〕2號）、《教育部國家發(fā)展改革委財政部國家衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函〔20xx〕2號）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于實施我區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（桂政發(fā)〔20xx〕219號）等文件精神，進一步加強我縣中小學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，結(jié)合我縣學(xué)校工作實際，特制訂本實施方案。
以黨的十九大精神為指導(dǎo)，加強對學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購配送行為，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、提高學(xué)生健康水平、增強青少年身體素質(zhì)，構(gòu)建和諧平安校園。
以“確保安全、規(guī)范管理、競爭擇優(yōu)、降低成本、提高質(zhì)量”為宗旨，通過向社會購買服務(wù)方式，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，預(yù)防學(xué)校食物中毒、食品污染事件的發(fā)生，為廣大在校師生提供安全衛(wèi)生的食品。
堅持公開、公平、公正的原則；堅持嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則；堅持安全、營養(yǎng)、方便快捷的原則；堅持降低成本，物美價廉的原則。
為確保學(xué)校食堂食品原材料統(tǒng)一采購配送規(guī)范管理工作順利開展，成立由縣教育局局長任組長的隆安縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購配送規(guī)范管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局體衛(wèi)藝股，辦公室主任由縣教育局分管副局長兼任。辦公室負責(zé)組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)管全縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作。
各中小學(xué)校也要成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組成員由中心小學(xué)校長、分管副校長、轄區(qū)村校校長及教學(xué)點負責(zé)人、中心小學(xué)總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成，縣直學(xué)校及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組成員由學(xué)校校長、分管副校長、總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成。
為做好標(biāo)的評定工作，成立隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標(biāo)評定工作小組，成員由縣教育局、縣市場監(jiān)管局及學(xué)校代表組成。
實施范圍。
1.全縣中小學(xué)校、公辦幼兒園學(xué)生食堂每日各餐點。
2.南寧市龍翔學(xué)校、經(jīng)典用謙學(xué)校學(xué)生食堂營養(yǎng)餐。
（二）實施時間。
20xx年春季學(xué)期開學(xué)至20xx年秋季學(xué)期結(jié)束。
(一)大米及其它糧食類；
（二）食用油（花生油或調(diào)和油）；
（三）肉類、禽蛋類；
（四）蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類；
（五）醬油、鹽、料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；
（六）濕米粉、蒸包、糕點（烤包）等。
凡列入學(xué)校食堂采購的食品原材料均納入。四季豆、野生蘑菇、熟肉制品等不列入采購之列（采購品種及參數(shù)詳見附件4）。
標(biāo)的設(shè)置。
20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送標(biāo)的設(shè)置種類如下：a標(biāo)：大米；b標(biāo)：肉類、禽蛋類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類、食用油、醬油、鹽料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；c標(biāo)：鮮濕米粉類；d標(biāo)：蒸包類；e標(biāo)：烤包、點心類。
為確保供貨及時安全，根據(jù)合格供貨商數(shù)量決定其標(biāo)的搖號線路中標(biāo)個數(shù)。（如供貨商超過10家，則每家供貨商只能中標(biāo)1條線路；如果供貨商不足10家，則在確保每家供貨商中標(biāo)1條線路后，余下線路再組織供貨商進行第下一輪搖號，在下一輪搖號中每個供貨商只能中標(biāo)1條線路，直至所有線路供貨商都產(chǎn)生。）。
（一）總體要求。
1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照(或統(tǒng)一社會信用代碼證)、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證（《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營許可證》、《食品流通許可證》）等，企業(yè)或公司的經(jīng)營、倉庫、檢測、辦公等場所須在隆安縣境內(nèi)，且原則上申報成為一般納稅人。從業(yè)人員須持有健康證。同一法人注冊的企業(yè)或公司只能用一家企業(yè)或公司進行競標(biāo)。
2.具有良好的財務(wù)狀況和商業(yè)信譽。無拖欠貨款行為，沒有發(fā)生過違法違規(guī)行為和嚴重食品安全事故。
3.流動資金須達到如下要求：a標(biāo)每條線路20萬元；b標(biāo)每條線路150萬元；c標(biāo)每條線路5萬元；d標(biāo)每條線路5萬元；e標(biāo)每條線路5萬元。投標(biāo)單位（人）遞交報名材料時，須提交投標(biāo)單位（人）銀行賬戶流水。
4.具有履行合同的設(shè)備和能力（設(shè)備包括：電腦、打印機、貨架、符合條件的運輸車輛、食品安全檢測儀器設(shè)備，相應(yīng)的各類食品儲存、運輸容器、專用留樣冰箱等）。
5.必須具有固定的經(jīng)營場所，有辦公室、食品安全檢測室、儲存?zhèn)}庫等。經(jīng)營場所、倉庫距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上，不得設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之內(nèi)。
6.符合食品安全法、動物防疫法及其他法律法規(guī)制定的其他要求。
7.投標(biāo)單位（人）中標(biāo)后，要于1個月內(nèi)在縣教育、市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，完成經(jīng)營場所視頻監(jiān)控系統(tǒng)安裝配備工作，實現(xiàn)供貨地點網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)控，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、全程可監(jiān)控”，確保教育主管部門、食品監(jiān)管部門及社會公眾可參加食品安全監(jiān)督。視頻監(jiān)控系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)連接安裝、運行費用由供貨商自行負責(zé)。
（二）各標(biāo)的投標(biāo)單位（人）資格要求。
評審人員通過查閱投標(biāo)材料、實地核查等方式，依照相關(guān)標(biāo)的評分標(biāo)準(zhǔn)（具體評分辦法詳見附件2）對投標(biāo)單位（人）投標(biāo)資格進行量化評分。總分達到85分以上（含85分）的投標(biāo)單位（人）方可進入相關(guān)標(biāo)的競標(biāo)。
通過搖號方式確定中標(biāo)單位（人）。
20xx年1月6發(fā)布《20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作實施方案》?？h教育局、各學(xué)校（含中小學(xué)、幼兒園）將本方案以書面形式對外公告5個工作日(20xx年1月6日至20xx年1月10日)。
（二）投標(biāo)人報名及報送材料。
1.報名時間：20xx年1月7—10日，每天上午8:00—12:00。
2.報名地點：隆安縣教育局體衛(wèi)藝股（隆安縣城廂鎮(zhèn)江濱路22號隆安縣青少年校外活動中心三樓303室）。
3.材料提交。報名時須遞交如下材料一式3份（其中2份交縣教育局體衛(wèi)藝股，1份核驗后退回投標(biāo)單位（人）留存）：
（1）20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送供貨商報名表（附件1）；
（2）營業(yè)執(zhí)照；
（3）稅務(wù)登記證（如為三證合一或五證合一的無須提供）或一般納稅人的佐證材料；
（4）食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證；屬于生產(chǎn)企業(yè)的需提供食品生產(chǎn)明細表；
（5）法定代表人身份證，法定代表人、從業(yè)人員健康證；
（8）經(jīng)營場所、生產(chǎn)車間、倉庫不動產(chǎn)權(quán)證或房屋租賃合同；
（9）倉庫多方位的內(nèi)部環(huán)境及設(shè)施照片3-5張，外部毗鄰環(huán)境照片3張；
上述材料需提供原件現(xiàn)場核驗（原件核驗后退回，留存復(fù)印件），相關(guān)提交留存的材料均應(yīng)利用a4打印或復(fù)印，材料均需加蓋公司（企業(yè)）公章或財務(wù)章，照片應(yīng)為彩色照片原件。
（三）材料評審及現(xiàn)場核驗。
投標(biāo)單位（人）報名遞交材料后，縣教育局會同縣市場監(jiān)管局等相關(guān)部門組織評審組于20xx年1月8至14日，對相關(guān)材料進行審核，并到投標(biāo)人經(jīng)營場所（含倉庫）進行實地核查，依照相關(guān)標(biāo)的評分標(biāo)準(zhǔn)進行量化評分。對評分低于85分的投標(biāo)人，于20xx年1月16日下午前告知其未能進入競標(biāo)環(huán)節(jié)。
（四）組織競標(biāo)，確定中標(biāo)人。
20xx年1月17日（具體時間、地點另行通知），縣教育局組織學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組（由縣教育局、縣市場監(jiān)督管理局及相關(guān)學(xué)校各若干名工作人員代表組成），采取公開搖號方式確定中標(biāo)單位（人）。評議全過程進行錄像。搖號結(jié)果經(jīng)隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標(biāo)評定工作小組審核確認后，向社會公示5個工作日，如無異議的，中標(biāo)單位（人）按規(guī)定繳納保證金后，確定為20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料的供貨商。
各學(xué)校要將確定學(xué)校食堂食品原材料供貨商工作程序的相關(guān)材料收集、整理歸檔。
（一）縣城所在地學(xué)校，食堂食品原材料價格應(yīng)低于縣城市場平均零售價的5%以上。
（二）集鎮(zhèn)所在地學(xué)校（鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)），食堂食品原材料價格應(yīng)低于當(dāng)?shù)厥袌銎骄闶蹆r的3%以上。村校、教學(xué)點食堂食品原材料價格不能高于當(dāng)?shù)丶?zhèn)市場平均零售價。
（四）縣教育局、市場監(jiān)督管理局等部門組成的縣價格監(jiān)督小組，要定期對全縣各學(xué)校食堂食品供貨價格進行監(jiān)督檢查。
（一）確定中標(biāo)單位（人）后，學(xué)校要與供貨商簽訂采購供應(yīng)合同，供貨商與學(xué)校簽訂合同后，憑合同到縣教育局交原材料質(zhì)量保證金。a標(biāo)每條線路5萬元；b標(biāo)每條線路10萬元；c標(biāo)每條線路1萬元；d標(biāo)每條線路1萬元；e標(biāo)每條線路1萬元。供貨商應(yīng)按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品。各學(xué)校與供貨商協(xié)商，每周確定一次菜譜。各學(xué)校應(yīng)于每周五前將本校食堂次周所需的各類食品原材料品種、數(shù)量，以傳真或電子文件等形式向供貨商提交訂貨計劃，注明購買食材品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。供貨商要認真核對各學(xué)校的訂貨計劃并按學(xué)校所需準(zhǔn)備好各類食品原材料，并于次周將每日的食品原材料分別按約定的時間由本公司人員送到相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實際需求酌情配送，但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
（二）供貨商從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位（商店、超市、個體工商戶）采購食品原材料配送到學(xué)校的，應(yīng)當(dāng)留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單。供貨商從流通經(jīng)營單位（商場、超市、個體工商戶等）采購畜禽肉類配送到學(xué)校的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
（三）供貨商與學(xué)校要堅持公平、公正、公開的原則，讓學(xué)校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學(xué)校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學(xué)校廣大師生及社會進行監(jiān)督。
（四）各學(xué)校要對所采購的食品原材料實行雙人采購，雙人驗收。采購員、驗收人員每月輪換一次。（五）每次供貨，供貨商必須向?qū)W校食堂提供“隆安縣流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營一票通臺賬食品進貨憑證（進貨臺賬）”和其他票證。對存在質(zhì)量問題的食品要保證退貨，賠償相應(yīng)的損失并及時換取符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。
（六）縣教育局定期或不定期會同相關(guān)職能部門對全縣學(xué)校食堂原料采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對供貨商進行必要的檢查。
（一）結(jié)算方式。
學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月初10個工作日內(nèi)結(jié)算上月貨款。
（二）付款方式。
供貨商必須向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商競標(biāo)時的稅務(wù)登記證相符。
縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負責(zé)審核本學(xué)校（含轄區(qū)村校、教學(xué)點）每月采購賬目，審核無誤后，通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式將款項匯入供貨商競標(biāo)時提供的對公銀行賬戶，不允許通過現(xiàn)金直接支付。
經(jīng)縣教育局批準(zhǔn)自行采購的學(xué)校，按相關(guān)工作程序進行報賬，不允許通過現(xiàn)金直接支付。
（一）主動退出。
供貨商中標(biāo)后因各種原因無法履行職責(zé)，中途主動退出的，需提前15日向縣教育局提出申請。主動退出的供貨商，自退出之日起3年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
（二）一票否決。
供貨商在在履行供貨合同期間，如有以下情形之一的，相關(guān)學(xué)校可與供貨商終止供貨合同，供貨商停止供貨的時間以縣教育局書面通知為準(zhǔn)。且該供貨商3年內(nèi)不得參與我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
１.因食品原材料問題而發(fā)生學(xué)校食品安全事故被相關(guān)部門認定為造成不良影響的。
２.供貨商提供的食品原材料被市場監(jiān)管局抽檢認定為存在質(zhì)量問題，一年內(nèi)達兩次或兩次以上的。
３.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。
（三）勒令退出。
１.中標(biāo)后，供貨商將標(biāo)的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包或委托他人配送的，一經(jīng)查實，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
２.在合同周期內(nèi)，相關(guān)學(xué)校集中反應(yīng)意見大的供貨商，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
供貨商退出后，由縣教育局組織在年度已中標(biāo)供貨商中重新報名搖號產(chǎn)生。期間學(xué)校的供應(yīng)，由縣教育局在年度已中標(biāo)供貨商中明確臨時供應(yīng)商。
（一）縣教育局牽頭負責(zé)組織協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌指導(dǎo)監(jiān)管全縣學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作。
（二）縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)負責(zé)組織本學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作。負責(zé)做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和出入庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。組織學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負責(zé)組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作；指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（四）各學(xué)校具體負責(zé)學(xué)校食堂食品原材料每天采購計劃，對貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。每學(xué)期期末，組織本學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（五）供貨商應(yīng)做到制度完善，證照齊全，用工規(guī)范，誠實守信，嚴格按合同要求配送食品到學(xué)校；自覺協(xié)調(diào)與學(xué)校關(guān)系，妥善解決發(fā)生的問題和困難；自覺接受教育局、學(xué)校及社會各界的監(jiān)督。
（六）各學(xué)校和供貨商自覺接受縣紀(jì)委監(jiān)委、教育局、財政局、審計局、市場監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健局等職能部門對學(xué)校食堂食品原材料質(zhì)量安全檢測、衛(wèi)生情況、食堂管理、飲食加工、價格等工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，確保學(xué)校的食堂食品安全，杜絕安全責(zé)任事故的發(fā)生。
（一）統(tǒng)一認識，加強領(lǐng)導(dǎo)?？h教育局加強學(xué)校食堂食品集中采購配送工作的宣傳和指導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題。各學(xué)校要高度重視成立學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，要把好食品安全關(guān)，全面落實食堂食品采購配送工作，要切實加強食堂管理，及時做好食品需求信息報送。食品供應(yīng)商要嚴格遵照合同要求，提供方便快捷、物美價廉的食品配送服務(wù)。對因違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，造成不良后果的，將嚴肅追究相關(guān)人員責(zé)任。
（二）完善制度，加強管理。通過建立健全供貨商實行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責(zé)任追究制度和退出制度等，完善學(xué)校食品集中采購與配送工作相配套的具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善食品采購配送、資金管理、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管等配套制度辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保學(xué)校食堂食品原材料配送與采購工作的順利實施?？h教育局會同同級財政、市場監(jiān)管、紀(jì)檢監(jiān)察等有關(guān)部門對招標(biāo)采購配送工作進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督，確保招標(biāo)采購配送工作公平、公開、公正。
（三）強化督查，確保安全。縣教育局及各學(xué)校定期或不定期組織人員深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)進行督查。食品供貨商及學(xué)校在食品采購、加工、運輸?shù)冗^程中，要嚴守政策法規(guī)，嚴肅財經(jīng)紀(jì)律，嚴格履行合同，做好食品安全衛(wèi)生管理、杜絕違規(guī)違紀(jì)及食品安全責(zé)任事故的發(fā)生。各學(xué)校要主動接受社會監(jiān)督，嚴格落實公開公示制，通過各種便于公眾知曉的方式，逐項逐個公開集中采購配送食品的品種、數(shù)量、金額等信息。要落實通報和問責(zé)制度，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責(zé)令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應(yīng)的責(zé)任。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十四
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校食堂精細化管理的目的
通過實施學(xué)校食堂精細化管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂精細化管理的內(nèi)容
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長，分管副校長、總務(wù)主任、幼兒園園長和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：
校長
全面負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長
1、具體負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
2、制定食堂管理制度，審核師生進餐食譜。
3、負責(zé)食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
5、負責(zé)食堂財務(wù)管理。
總務(wù)主任
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
幼兒園園長
1、全面負責(zé)幼兒園幼兒進餐管理。
2、安排幼兒園師生進餐食譜。
采購員
1、全面負責(zé)食堂采購工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
保管員
1、負責(zé)食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班
1、全面負責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責(zé)工人管理。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長、總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校只聘請工人領(lǐng)班，對全校早餐及幼兒園中餐整個生產(chǎn)服務(wù)工作實行工資包干制，由工人領(lǐng)班再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調(diào)管理員1人，有蒸、煎、煮、炸過硬技術(shù)的工作人員各1人，雜工1人。
4、工人必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部配送到每個班級，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)分發(fā)教師早餐食品，負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)，工資另計。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間
箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。
配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間
加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺，下面進生，上面出熟，避免進、出菜在同一臺面。
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灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間
有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，提倡設(shè)置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
（6）更-衣間
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校食堂精細化管理的目的
通過實施學(xué)校食堂精細化管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂精細化管理的內(nèi)容
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的`第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長，分管副校長、總務(wù)主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：
校長
全面負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長
1、具體負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
2、制定食堂管理制度，審核師生進餐食譜。
3、負責(zé)食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
5、負責(zé)食堂財務(wù)管理。
總務(wù)主任
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
采購員
1、全面負責(zé)食堂采購工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
保管員
1、負責(zé)食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班
1、全面負責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責(zé)工人管理。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長、總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、工人必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分配到每個班級，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、消毒柜、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間
箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間
加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺操作，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間
有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒。
（6）更-衣間
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
2、學(xué)校食堂實行“6t”管理法
天天處理，提高效率。天天整合，減低成本。天天打掃，提高環(huán)境清潔度。天天規(guī)范，提升工作自覺性。天天檢查，提升員工自信心。天天改進，提高員工的素質(zhì)。
義烏市成杰小學(xué)教育集團
成杰校區(qū)
2017年春學(xué)期
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十五
1、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。要把我校辦成較好的農(nóng)村寄宿制學(xué)校，就要有一支年輕有為、德才兼?zhèn)?，團結(jié)向上，大公無私的班子隊伍，讓班子成員分工明確，責(zé)任到人，績效掛鉤，獎懲分明。建議組織考慮組建新的領(lǐng)導(dǎo)班子，使之帶領(lǐng)全體教師把我們的學(xué)校辦成一流的農(nóng)村寄宿制學(xué)校。
2、教師隊伍建設(shè)。
學(xué)校的好壞在教育，教育的好壞在教師，我們的現(xiàn)狀是教師年齡偏大人員富裕，閑散勞動力過多，主要勞動者業(yè)務(wù)能力不均勻。因此通過改組把年齡大的調(diào)劑到后勤、總務(wù)、安保、門衛(wèi)等方面。把年富力強的、業(yè)精人勤的調(diào)在第一線，合理安排工作量，獎罰嚴明，質(zhì)量與業(yè)績考核掛鉤?？己伺c職稱相連，從而調(diào)動他們的積極性和能動性。
3、后勤保障隊伍。
經(jīng)過教師隊伍的調(diào)整，把責(zé)任性強，身體好，教學(xué)能力相對弱的中老年教師編排在后勤、門衛(wèi)、圖書、儀器的管理和相應(yīng)崗位的治保工作。使全體教師人盡其用，用其在崗。齊心協(xié)力搞好教學(xué)服務(wù)工作。
4、聘用一支身體健康、責(zé)任性強、熱心服務(wù)于餐飲工作的飲食服務(wù)人員。保障師生飲食服務(wù)與安全。
1、堅固的校舍。
借助“危改項目長效機制”建設(shè)堅固而幾靜的教室和辦公室，為教師和學(xué)生提供良好、安全的工作和學(xué)習(xí)環(huán)境。
2、安全的住宿設(shè)施。
建造兩棟教師宿舍和學(xué)生公寓，為寄宿制學(xué)校的師生提供安全的住宿條件。
3、建設(shè)一支精良的`安全保障隊伍。
依據(jù)學(xué)校實際挑選一批責(zé)任性強，愛崗敬業(yè)的教師組成學(xué)校的治安隊伍，確保門衛(wèi)、財產(chǎn)、和師生人身安全。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十六
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,盡快實學(xué)校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始。
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校示范性管理的目的
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十七
由陵沅一中校友、懷化市知名企業(yè)家吳浩先生提議并捐資，陵沅一中與陽光公司共同創(chuàng)辦的陵沅一中“陽光班”，自今年秋季開始，每年面向陵沅縣初中優(yōu)秀畢業(yè)生進行招生。為了辦好陵沅一中“陽光班”，真正實現(xiàn)陽光企業(yè)的“陽光文化”理念，讓更多家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生享受更好的教育優(yōu)質(zhì)資源，培植陵沅拔尖人才，打造陵沅一中特色品牌，經(jīng)陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)，特制定本管理實施方案。
陵沅一中陽光班，屬陵沅一中理科班，班額為50人，統(tǒng)一冠名為“陵沅一中陽光班”。陵沅一中陽光班的學(xué)生，統(tǒng)稱“陽光生”，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理。
陵沅一中陽光班，每屆在考取陵沅一中家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)，且理科成績特別優(yōu)秀的初三畢業(yè)生中招生錄取。
1、招生錄取條件。
凡報考陵沅一中陽光班的學(xué)生，須符合以下條件：
（1）家庭貧困。
（2）思品優(yōu)秀，上進心強，生活儉樸、學(xué)習(xí)刻苦，有愛心敢擔(dān)當(dāng)。
（3）語數(shù)外理化成績在當(dāng)年初中畢業(yè)會考中位居全縣前300名的`學(xué)生。
2、招生錄取程序。
（1）廣泛宣傳，填報志愿；
（2）依據(jù)家境貧寒程度，確定錄取范圍；
（3）依據(jù)當(dāng)年初中畢業(yè)會考語數(shù)外理化五科總成績，從高分到低分進行錄取，錄滿為止。（如出現(xiàn)家庭情況相同，五科總成績并列的現(xiàn)象，則依次比較語數(shù)外單科成績進行錄?。?。
（4）錄取結(jié)果進行公示，并接受社會監(jiān)督。
1、陵沅一中陽光班，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理，陵沅縣陽光教育基金董事會下設(shè)陵沅一中陽光教育管理辦公室，直接負責(zé)陽光班日常事務(wù)。陽光班教育教學(xué)工作則由該班所在年級的主管校長管理。
2、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中選拔責(zé)任心強，工作水平高的教師，擔(dān)任陵沅一中陽光班班主任，依照教育法律法規(guī)，具體負責(zé)班級的教育教學(xué)管理工作。
3、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中嚴格選拔責(zé)任心強，教學(xué)效果突出的優(yōu)秀教師擔(dān)任本班文化課教師，具體負責(zé)該班的教育教學(xué)工作。
4、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中選拔責(zé)任心強，經(jīng)驗豐富的心理及生活輔導(dǎo)教師，具體負責(zé)該班的教輔工作。
5、陵沅一中陽光班，實行目標(biāo)跟蹤管理。
1、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，每人每學(xué)年享受由吳浩陽光公司提供的學(xué)費2000元（以當(dāng)?shù)匚飪r部門審核為準(zhǔn)），生活費3000元的經(jīng)濟資助。
2、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，校方可減免其在校學(xué)生公寓住宿費。
3、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，可免費享受由捐助方組織的夏令營活動。
4、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，在當(dāng)年高考中，檔分成績居全省前十位，并進入全國十大名校深造者，可繼續(xù)享受大學(xué)期間的學(xué)費資助。
1、為切實加強對“陵沅一中陽光班”捐助資金的管理，在陵沅縣陽光董事會授權(quán)下，由陵沅一中陽光教育管理辦公室統(tǒng)一管理。嚴格基金管理制度，及時向捐資人及社會通報基金使用情況，加強宣傳，接受社會的監(jiān)督。
2、陵沅一中陽光教育辦公室，設(shè)立“專項基金”，雙控帳戶。各項支出，在該管理辦公室審定后，須有董事會授權(quán)的代表簽字后方可生效。
3、“陵沅一中陽光班”學(xué)生的學(xué)費按每學(xué)期1000元標(biāo)準(zhǔn)，在每學(xué)期開學(xué)初由捐資方組織統(tǒng)一發(fā)放；生活費按每月300元標(biāo)準(zhǔn)由該管理辦公室，分月造冊直接發(fā)放到“陵沅一中陽光班”學(xué)生手中（每學(xué)年以十個月計算）。
1、本辦法將在試行過程中，不斷總結(jié)經(jīng)驗，逐步加以完善。
本辦法的修改、變更、解釋權(quán)屬于陵沅一中陽光教育管理辦公室。
2、本辦法自發(fā)布之日起生效。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十八
為了加強的教職工隊伍的建設(shè)和管理，規(guī)范教職工工作秩序，確保學(xué)校教育教學(xué)工作任務(wù)的完成，加快學(xué)校發(fā)展步伐，現(xiàn)依據(jù)上級部門有關(guān)文件精神作如下要求：
1、教職員工7：40上班，中午11：40下班；中午12：55上班，下午4：15下班。
2、實施晨間管理制度，班主任7：20進入班級管理，并安排好晨掃事宜。
3、總護導(dǎo)7：00上崗，護導(dǎo)老師7：10上崗，指導(dǎo)學(xué)生課間安全活動。
4、二分鐘預(yù)備鈴響，任課老師即進教室，帶好所需用品，組織管理眼保健操、室內(nèi)操，課內(nèi)不隨意離開教室，無特殊原因不得擅自讓學(xué)生離開教學(xué)課堂。
5、每月的第一周為大升旗儀式，全體教師7：35到達指定地點。
1、建立考勤登記表，各部門設(shè)立考勤負責(zé)人，將每位教職員工的出勤情況用表格的形式記載下來，作為考評的依據(jù)。
2、實施考勤的基本單位由各部、處、室自行確定。
3、考勤表由考勤單位保存一年，以備查詢統(tǒng)計。
4、教師每月遲到累計5次以上（含5次），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，情節(jié)嚴重者另下浮結(jié)構(gòu)工資5%——20%。
5、教師未經(jīng)部門請假無故離校者視為曠工處理（按教育局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，并視情節(jié)輕重及態(tài)度好壞給予進一步的處理（如與考核、崗位聘任掛鉤）。
6、升旗儀式、政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)（外出聽課、培訓(xùn)）擅自缺席者視礦工處理。
1、工作時間因生病出外就診需要先向所在年級部登記請假，離校就診半天以上或每月離校就診時間累計超過24小時則按照病假處理）。
2、教職員工請病假必須有醫(yī)院出具的病假單，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（特殊情況應(yīng)及時電話告知所在部門領(lǐng)導(dǎo)），方為有效。
3、病假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、兩天以內(nèi)（含2天），持病休證明，由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)，并登記備案，同時報校長室備案。
（2）、3天以上，報校長辦公室，經(jīng)主管校長批準(zhǔn)，并登記備案。
（3）教師病假相關(guān)資料，部門應(yīng)每月上報校辦存檔。
4、病假待遇：
（1）、教師休病假應(yīng)按有關(guān)規(guī)章扣除相應(yīng)課時工資，免發(fā)當(dāng)月全勤獎獎勵。
（2）、教師持有病假單，如能按學(xué)校安排的課表上完當(dāng)天的課，在完成工作量的情況下，經(jīng)部門主管同意回家休息則不扣課時工資。
（3）、長病假按上級部門統(tǒng)一規(guī)定辦。
1、教職工因事請假，必須事先向有關(guān)部、處、室提出申請，說明原因，得到批準(zhǔn)者在不影響工作的前提下請假。
2、有事需離校2小時以內(nèi)者經(jīng)年級部批準(zhǔn)，在不影響工作的前提下方可離校。
3、事假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、事假在2天以內(nèi)（含2天），由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)登記備案，并上報校長辦公室。
（2）、事假在3天以上，由所屬部、處、室主任簽署意見，并報主管校長批準(zhǔn)。
（3）、部、處、室負責(zé)人請假，需經(jīng)校長批準(zhǔn)。
（4）中層干部、教研組長外出開會，需把會議通知交校辦備案。
4、事假待遇：
（1）、事假一天以上扣課時工資，免于當(dāng)月全勤獎獎勵，月累計3天，按規(guī)定扣除相應(yīng)國發(fā)工資。
（2）、事假累計超過5天者，扣除當(dāng)月部分結(jié)構(gòu)工資外，還要扣除當(dāng)年部分的年終考核獎，并按規(guī)定扣除部分國撥工資。
1、教師加班，在學(xué)校認定的情況下，帶學(xué)生外出活動（如參加各類比賽、演出，進行社區(qū)服務(wù)等）校內(nèi)加班1天30元，校外加班一天40元。
2、職員加班，在學(xué)校認定的情況下來校完成工作者，加班費20元。
此制度從20**年1月開始實行。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十九
為貫徹落實《健康中國行動》有關(guān)合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計劃》，全面推進我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)相關(guān)工作，切實提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結(jié)合我市實際，制定本方案。
積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強營養(yǎng)健康意識，提升營養(yǎng)健康服務(wù)水平。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者實現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標(biāo)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級。實施餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識，推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)和干預(yù)，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習(xí)慣，增強居民營養(yǎng)健康意識。
成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由市衛(wèi)生健康委主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預(yù)防控制中心、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會及市餐飲旅店協(xié)會相關(guān)業(yè)務(wù)負責(zé)人擔(dān)任。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合自身實際情況，成立工作組織，確保建設(shè)工作有力有序推進。
建設(shè)工作采取分類實施，示范引領(lǐng)、督導(dǎo)落實的方式進行。
（一）分類實施。
1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)自建的食堂均應(yīng)參與營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)，實施配送餐的應(yīng)協(xié)調(diào)要求供餐單位開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)。結(jié)合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會、市教育局、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導(dǎo)工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20xx〕58號）要求，在二級以上醫(yī)療機構(gòu)設(shè)置營養(yǎng)科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)均聘任營養(yǎng)指導(dǎo)員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作部署納入年度工作計劃，開展自查自評，相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）。
2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進建設(shè)。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設(shè)活動，并逐年推進工作覆蓋面。相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）。
（二）示范引領(lǐng)。
在分類實施推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的基礎(chǔ)上、各區(qū)、縣（市）應(yīng)根據(jù)實際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生健康委。對中小學(xué)校營養(yǎng)健康食堂建設(shè)成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學(xué)校。
（三）督導(dǎo)落實。
市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導(dǎo)檢查，重點對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進行檢查，對建設(shè)進度不達標(biāo)的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核中相應(yīng)扣分。
（一）組織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立建設(shè)單位領(lǐng)導(dǎo)、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管理委員會，鼓勵單位主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任營養(yǎng)健康管理委員會的負責(zé)人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實施方案；建立健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。
（二）開展人員培訓(xùn)。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)需配備有資質(zhì)的專（兼）的營養(yǎng)指導(dǎo)員。營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)按照省市關(guān)于營養(yǎng)指導(dǎo)員建設(shè)方案的要求定期參加專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。營養(yǎng)指導(dǎo)員負責(zé)制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導(dǎo)菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標(biāo)識設(shè)置；開展?fàn)I養(yǎng)教育，指導(dǎo)服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進行營養(yǎng)健康知識和技能培訓(xùn)包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓(xùn)等。
（三）設(shè)置營養(yǎng)標(biāo)識。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）應(yīng)按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》對菜品進行營養(yǎng)標(biāo)示，重點標(biāo)注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營養(yǎng)特點和適宜人群進行提示。營養(yǎng)健康食堂結(jié)合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養(yǎng)科學(xué)、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量，設(shè)計每日的帶量食譜。
（四）營養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設(shè)置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學(xué)營養(yǎng)健康知識，營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的'營養(yǎng)健康相關(guān)小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設(shè)置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測，展示營養(yǎng)狀況評價標(biāo)準(zhǔn)，供大眾進行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評價系統(tǒng)，根據(jù)評價結(jié)果，指導(dǎo)大眾科學(xué)的配餐和用餐。
全市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐飲旅店協(xié)會等協(xié)助實施。各部門按照職責(zé)對開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的單位進行調(diào)研督促指導(dǎo)。各部門職責(zé)分工如下：
衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責(zé)營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內(nèi)學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作，廣泛開展?fàn)I養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用，聯(lián)系市疾病預(yù)防控制中心和市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會，加強對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作業(yè)務(wù)指導(dǎo)，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)提供有力的技術(shù)保障。
教育部門要協(xié)調(diào)動員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)中小學(xué)校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進健康教育的重要內(nèi)容，全面落實營養(yǎng)科學(xué)的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學(xué)生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學(xué)的飲食觀念。
商務(wù)部門負責(zé)聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調(diào)動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導(dǎo)協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作的指導(dǎo)，發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實施。
市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
民政部門協(xié)調(diào)動員全市所有公立養(yǎng)老機構(gòu)參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機構(gòu)食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促養(yǎng)老機構(gòu)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，推進實施老年營養(yǎng)改善行動，并給予營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，將養(yǎng)老機構(gòu)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機構(gòu)落實食品安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平。
市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，開展前期調(diào)研、情況匯總及評價等具體工作。
（一）宣傳動員（20xx年7月15日前）。
各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項指南要求對本轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)校與幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進行摸底調(diào)查，確定建設(shè)名單并動員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位名單（附件3）按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，廣泛宣傳報道營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動，引導(dǎo)大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學(xué)飲食理念。
（二）全面建設(shè)（20xx年7月1日開始）。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項指南內(nèi)容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，率先抓好本機關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機構(gòu)營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當(dāng)年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評價及示范驗收。
每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機構(gòu)對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實行動態(tài)管理，達不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
（一）提高認識，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進。各區(qū)、縣（市）要深刻認識營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的重要意義，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，盡快制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作實施方案，細化工作措施，明確時間節(jié)點、責(zé)任分工，將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、市場監(jiān)管、民政部門要加強溝通協(xié)調(diào)，形成多部門協(xié)同推進、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。
（二）創(chuàng)新機制，積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣（市）要在推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作中，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，借力原有工作基礎(chǔ)，把握工作重點，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)健康飲食理念。
（三）總結(jié)評價，持續(xù)開展建設(shè)。各部門、各區(qū)、縣（市）要認真總結(jié)本地建設(shè)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開展系統(tǒng)的評價和效果分析，及時對建設(shè)中好的做法、有效經(jīng)驗和成果進行總結(jié)和推廣，為今后我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進活動的積累經(jīng)驗。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作是一項長期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長期推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇二十
根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合學(xué)校已有的傳統(tǒng)和優(yōu)勢，學(xué)生的興趣和需要，圍繞“學(xué)生喜歡的、學(xué)校想要的、教師能做的”，開發(fā)并合理利用校內(nèi)外各種課程資源，整體優(yōu)化課程資源和課程實施過程，適應(yīng)學(xué)生個性發(fā)展和潛能開發(fā)的，以學(xué)生活動為主，尊重學(xué)生、信任學(xué)生、指導(dǎo)學(xué)生，真正實現(xiàn)“以學(xué)生發(fā)展為本”的教育理念，發(fā)展學(xué)生個性特長，拓展學(xué)生的知識領(lǐng)域，形成學(xué)校的辦學(xué)特色，增強教師的課程意識，提高教師隊伍的整體素質(zhì)。
1、主體性原則：讓教師成為學(xué)校課程實施的主體，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人。
2、整體性原則：要求學(xué)生全員參與，充分發(fā)揮學(xué)生的個性特長。
3、開放性原則：體現(xiàn)在目標(biāo)的多元性、內(nèi)容的寬泛性、學(xué)生對校本課程的選擇具有可變性。
4、靈活性原則：教學(xué)內(nèi)容、方法應(yīng)以學(xué)生的實際情況而定，教師應(yīng)從學(xué)生的年齡、能力、效果等差異出發(fā)，因材施教，使全體學(xué)生都能得到發(fā)展。
5、民主性原則：學(xué)校課程的開發(fā)與實施要充分體現(xiàn)人本思想，以教師和學(xué)生為主體，學(xué)校創(chuàng)造機會，積極倡導(dǎo)社會各界和家長的參與。
1、培養(yǎng)學(xué)生的興趣、愛好、發(fā)展學(xué)生的特長。
2、發(fā)展教師的專業(yè)水平，培養(yǎng)一批復(fù)合型，科研型的教師。
3、拓展學(xué)生的知識領(lǐng)域，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力。
4、培養(yǎng)學(xué)生的團結(jié)協(xié)作和社會活動能力，使學(xué)生熱愛學(xué)校生活、熱愛祖國、適應(yīng)社會。
1、面向全體學(xué)生，注意協(xié)調(diào)發(fā)展，階梯發(fā)展和循序發(fā)展，分為三個學(xué)段，一二年級為一學(xué)段，三四年級二學(xué)段，五六年級為三學(xué)段，三學(xué)段各有特色，而且內(nèi)容進行再分工，形成即時、并進、整合的學(xué)習(xí)鏈。
2、教學(xué)策略上，必須以學(xué)生為本，尊重學(xué)生意愿，要給學(xué)生創(chuàng)造寬松的活動環(huán)境，允許學(xué)生用自己的方式表達和交流，重視學(xué)生的過程體驗，不能只重視活動的結(jié)果。
3、考核方法上，通過對課程實施的過程效果的考察和測量，反思課程方案和課程設(shè)置的合理性和可行性程序，考核的內(nèi)容和方法應(yīng)多種多樣。
我校的學(xué)校課程將主要從四個方面展開，它們分別是：
（一）傳統(tǒng)文化：古詩文誦讀、名言成語、三字經(jīng)、千字文、弟子規(guī)誦讀、禮儀教育。
（二）民族藝術(shù)：中國書法、手工制作、繪畫。
（三）口語表達：民間故事、演講交流。
（四）傳統(tǒng)體育：跳繩、羽毛球、乒乓球。
1、建立學(xué)校課程組織保障機制，實行校長負責(zé)制，保證課程的實施，加強對課的指導(dǎo)和監(jiān)控。
2、建立學(xué)校課程審議報告制度。
3、建立學(xué)校課程評價制度與改進機制，及時評價，做出總結(jié)。
1、學(xué)生評價。
（1）學(xué)校課程不采用書面的考試或考查方式，但要作考勤評價記錄。
（2）教師根據(jù)每個學(xué)生參與學(xué)習(xí)的態(tài)度進行評價，可分為“優(yōu)秀”、“良好”、“一般”、“轉(zhuǎn)差”記錄。
2、教師評價。
（1）任課教師從教必須有計劃、有教案、有考勤評價記錄。
（2）教師應(yīng)保存學(xué)生的作品，資料及取得的成績。
（3）領(lǐng)導(dǎo)與教師聽課后的評價，記入教師業(yè)務(wù)檔案。
1、統(tǒng)一認識，加強學(xué)習(xí)，明確開發(fā)校本課程的目的和意義，對在學(xué)校課程實施過程中有所創(chuàng)新，取得突出成績的教師予以表彰。
2、加大經(jīng)費投入，確?？蒲?、活動經(jīng)費的支持，確保圖書室、網(wǎng)絡(luò)、計算機室、活動室的建設(shè)。
3、協(xié)調(diào)社會、家庭，為開發(fā)與實施學(xué)校課程提供保障。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇二十一
課程管理是在一定社會條件下，有領(lǐng)導(dǎo)、有組織地協(xié)調(diào)人、物與課程的關(guān)系，指揮課程建設(shè)與課程實施，使之達到預(yù)定目標(biāo)的過程。廣義而言，課程管理是包括教育行政部門和學(xué)校在內(nèi)的整體上對課程編制、實施、評價等工作的組織與控制。狹義而言，課程管理指對課程采取的經(jīng)營管理措施，是學(xué)校內(nèi)全體教師對學(xué)校內(nèi)課程系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)控制的過程。
課程管理是教育行政部門以及學(xué)校對課程編制、實施和評價的管理，它是各級教育行政部門與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重要管理活動和職責(zé)。
從課程行政管理角度來說，課程管理的內(nèi)容主要包括以下幾個方面的工作：
（1）關(guān)于課程計劃：主要包括課程設(shè)置、課程結(jié)構(gòu)與課時的規(guī)定等的管理。
（2）關(guān)于課程標(biāo)準(zhǔn)：主要包括對于國家課程標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)校評價標(biāo)準(zhǔn)、教科書擬定標(biāo)準(zhǔn)、教科書標(biāo)準(zhǔn)等的理解與探討。
（3）關(guān)于課程編制：主要包括對于學(xué)校教育目標(biāo)的制定、年度教學(xué)計劃的擬訂、教學(xué)日數(shù)與課時的確定、課時表的制作等。課程編制是課程管理的核心部分。
（4）關(guān)于課程實施：主要包括教材研究、教學(xué)目的.的確定、教材教具的檢點、教案的編寫、班級管理的指導(dǎo)等。
（5）關(guān)于課程實施的條件：主要包括教材教具的整頓、設(shè)施設(shè)備的整頓、教科書和參考資料的選擇等。
（6）關(guān)于課程評價：主要包括學(xué)習(xí)指導(dǎo)、測驗管理、課程的改進等。
2001年6月8日教育部印發(fā)的《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》指出：“為保障和促進課程適應(yīng)不同地區(qū)、學(xué)校、學(xué)生的要求，實行國家、地方和學(xué)校三級課程管理。增強課程對地方、學(xué)校和學(xué)生的適應(yīng)性?！比壵n程管理是一個管理層面的概念，從課程管理的角度出發(fā)，把基礎(chǔ)教育課管理的主體由單一的國家管理擴大為國家、地方和學(xué)校三級共同管理，地方和學(xué)校也參與到課程管理中來，地方和學(xué)校從原來對課程的機械接受、被動執(zhí)行，轉(zhuǎn)變?yōu)榉謩e從自身的角色定位出發(fā)，根據(jù)三級課程管理體制下所享有的課程管理權(quán)限，承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任和義務(wù)，與中央一起共同對基礎(chǔ)教育課程進行創(chuàng)造性的管理。
（1）嚴格執(zhí)行國家的課程文件，開齊開足課程，確保課程計劃與課程標(biāo)準(zhǔn)的嚴肅性。
（2）在正確處理國家課程、地方課程、學(xué)校課程間的關(guān)系，保證國家課程質(zhì)量的前提下，逐步優(yōu)化學(xué)校課程的結(jié)構(gòu)，獨立或合作開發(fā)有特色的課程，穩(wěn)步推進課程校本化的進程，以體現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)特色。
（3）根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，改革教與學(xué)的方式，采用靈活多樣的教學(xué)方法和現(xiàn)代教育技術(shù)，爭取更高更優(yōu)的教學(xué)質(zhì)量。
（4）提高教師的課程意識，組織教師廣泛地利用本校和社區(qū)的課程資源，合理地組織教學(xué)內(nèi)容。
（5）根據(jù)本校的培養(yǎng)目標(biāo)和課程資源狀況，了解學(xué)生多樣化發(fā)展的需要，設(shè)置可供學(xué)生選擇的、靈活安排的課程。
（6）確保學(xué)生享有必要的課程管理的權(quán)利，創(chuàng)造機會使得學(xué)生能夠在一定的范圍與程度內(nèi)參與課程決策與教學(xué)活動。
（7）滿足教師專業(yè)發(fā)展的需要，提供適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，給予教師參與開發(fā)課程的機會。
1、堅持以學(xué)生發(fā)展為本，充分考慮學(xué)生的需要、興趣與經(jīng)驗，科學(xué)設(shè)計課程與教學(xué)方案，合理組織教學(xué)內(nèi)容，積極推進學(xué)習(xí)方式的改革，實施發(fā)展性評價，為學(xué)生全面而主動的發(fā)展在課程上給予保證。
2、尊重學(xué)生選擇課程的權(quán)利，培養(yǎng)學(xué)生自我認識、自我評價、自我發(fā)展、自我選擇課程的能力，促進學(xué)生的個性發(fā)展。
3、校長應(yīng)明確在學(xué)校課程管理中的相應(yīng)角色，履行所承擔(dān)的課程職責(zé)，確保國家課程、地方課程的有效實施，合理地進行校本課程開發(fā)。
4、立足學(xué)?，F(xiàn)有條件，最大限度地挖掘、利用校內(nèi)的人力、物力、財力等課程資源。
新一輪課程改革推行國家、地方、學(xué)校三級課程管理辦法。給新時期學(xué)校課程管理提出了全新的課題。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定》（國發(fā)[2001]21號）、教育部關(guān)于《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》（教基[2001]17號）及《義務(wù)教育課程設(shè)置實驗方案》（教基[2001]28號）等文件精神，結(jié)合我校的實際情況制定本方案。
（一）加強對國家課程的管理。
人才的要求，課程門類由低年級到高年級逐步增加。
2、注重學(xué)生的直接經(jīng)驗，加強學(xué)科之間的相互滲透。各門課程都應(yīng)重視學(xué)科知識、社會生活和學(xué)生經(jīng)驗的整合，改變課程結(jié)構(gòu)過于強調(diào)學(xué)科本位、科目過多和缺乏整合的現(xiàn)象。
設(shè)置綜合課程。一至二年級設(shè)品德與生活課，三至六年級設(shè)品德與社會課，旨在根據(jù)兒童生活范圍不斷擴大的實際，把課程內(nèi)容逐步從家庭擴展到學(xué)校、社會，使之生活經(jīng)驗不斷豐富，社會性逐步發(fā)展。
3、設(shè)置綜合與分科相結(jié)合的課程，根據(jù)本地的實際和學(xué)生的不同需求，選擇分科課程或綜合課程；同時，為地方課程與學(xué)校課程留有一定課時，增強課程對地方、學(xué)校、學(xué)生的適應(yīng)性，辦出有課程特色的學(xué)校。
（二）加強對地方課程的管理。
1、全面貫徹《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》精神，整合課程資源，構(gòu)建和完善我省地方課程體系和管理、開發(fā)機制，提高我?；A(chǔ)教育質(zhì)量。
2、加強課程與社會生活的聯(lián)系，充分反映經(jīng)濟、社會、文化發(fā)展對人才素質(zhì)的要求和學(xué)生發(fā)展的需要，增強課程對地方、學(xué)校及學(xué)生的適應(yīng)性，形成課程的地方特色，優(yōu)化義務(wù)教育課程結(jié)構(gòu)，全面落實基礎(chǔ)教育課程改革的目標(biāo)要求。
3、加強校研究、開發(fā)基礎(chǔ)教育課程的隊伍建設(shè)，提高我省管理與開發(fā)地方課程的能力。
4、地方課程的實施。
地方課程是必修課程，將地方課程與國家課程的實施、學(xué)校課程的建設(shè)有機地結(jié)合起來。增強學(xué)生終身學(xué)習(xí)的愿望和能力，增強學(xué)生的實踐能力和對社會的適應(yīng)能力。
加強地方課程教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)，發(fā)展和提高教師參與地方課程實施、研究和開發(fā)的能力。
5、地方課程的評價。
學(xué)校落實地方課程計劃，切實開好地方課程；將地方課程的教學(xué)應(yīng)納入教師的工作量，并納入教師考核、評聘和晉級的內(nèi)容。
地方課程的評價。建立以管理者、教師、學(xué)生、家長共同積極參與的機制。采取考試、考查、演示、競賽、成果展示、論文、檔案袋等多種評價方式，評價方法要多樣化；重視對地方課程實施中的學(xué)生綜合素質(zhì)發(fā)展的評價，積極探索便于教師普遍使用和有利于引導(dǎo)學(xué)生進行積極自評和互評的評價方法，提高教育評價的有效性。
（三）合理開發(fā)和管理校本課程。
校本課程的開發(fā)和管理是本次國家課程改革中的一大創(chuàng)舉，它賦予了學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生成長上極大的責(zé)任和一定的自主權(quán)。我校根據(jù)現(xiàn)有條件和資源進行了富有成效的實踐。
1、完善組織。
建立完善組織是有效開展活動的基本保證。為了確保校本課程開發(fā)工作扎實有效開展，學(xué)校成立了以校長為組長的校本課程開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃和領(lǐng)導(dǎo)工作，制定管理辦法，并由教導(dǎo)處落實具體計劃和管理工作。
我們根據(jù)校本課程所具有的服務(wù)學(xué)校、依靠學(xué)校、植根學(xué)校的特征，把學(xué)生的個性發(fā)展和全面發(fā)展作為出發(fā)點，研究制定了《學(xué)校校本課程開發(fā)與實施方案》，對校本課程的開發(fā)、實施、科研等作了周密而又長遠的部署。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇一
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
（6）更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇二
的》等要求，特制定此實施方案。
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的`原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
(6)更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
食堂承包經(jīng)營方案及投標(biāo)書。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇三
學(xué)校食堂事關(guān)每個學(xué)生的身心健康。日前，把關(guān)學(xué)校食堂的《長沙市中小學(xué)校學(xué)生食堂管理實施細則》（以下簡稱“細則”）已出臺并對外公布，自公布之日起施行，要求學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。
細則明確學(xué)生食堂管理應(yīng)堅持公益性、非營利性原則，學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。學(xué)生食堂實施“明廚亮灶”工程。原則上寄宿生需在學(xué)校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。
學(xué)生食堂管理實行校長負責(zé)制，學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生、家長、教師、轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管部門人員或社區(qū)居民代表等組成的膳食委員會，對學(xué)生食堂伙食質(zhì)量、帶量食譜、營養(yǎng)均衡、食品安全和服務(wù)水平進行監(jiān)督、檢查和測評。
學(xué)校負責(zé)人與教師代表應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。膳食委員會每月至少組織一次師生對學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量的滿意度測評（滿意度不得低于80%），滿意度測評采樣率不得低于學(xué)生食堂就餐人數(shù)的30%，并公示測評結(jié)果。托管企業(yè)每學(xué)年的綜合滿意度不得低于80%，經(jīng)營期間兩次綜合滿意度測評低于80%的無條件終止合同，企業(yè)損失自行負責(zé)。
細則要求學(xué)校食堂實行信息公開制度，每月公示大宗物資采購情況，每周公示帶量食譜及餐價，當(dāng)月公示上月食堂經(jīng)費收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)成立以校長為組長的食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，公示相關(guān)責(zé)任人電話、職責(zé)，建立食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案。
學(xué)校應(yīng)配備專職食品安全管理員，學(xué)校規(guī)模在500名學(xué)生以下的可兼職。推行營養(yǎng)帶量食譜制度，市、縣（區(qū)）教育行政部門和學(xué)校應(yīng)配備專(兼)職營養(yǎng)師，制定并公示每周營養(yǎng)帶量食譜和學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐指南。
學(xué)校應(yīng)規(guī)范采購制度，實行行政集體決策，學(xué)生食堂原材料的采購采取定點集中采購的方式，落實索證索票制度。禁止學(xué)校采購、制售、使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；禁止采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險產(chǎn)品，以及未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品等。推廣使用冷鮮肉，少使用或不使用調(diào)和油與凍品（控制在鮮肉總量的10%以下）、香腸、肉丸等加工肉制品。
嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑，嚴禁超范圍超劑量使用。每餐次的食品成品必須留樣，每個品種留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。
細則明確學(xué)校自營食堂不得盈利，托管食堂供餐價格應(yīng)控制在市場同類餐飲價格80%以內(nèi)。
學(xué)生食堂應(yīng)為學(xué)生提供品種多樣、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，做到保質(zhì)保量、價質(zhì)相符。學(xué)生食堂不得制作、供應(yīng)對學(xué)生身體有害的食品。學(xué)生食堂供餐價格，由學(xué)校民主管理小組在征求膳食委員會意見后公示執(zhí)行。
加強對學(xué)生食堂從業(yè)人員和設(shè)施設(shè)備管理，從業(yè)人員需持有效的健康證上崗，嚴格落實“晨檢”和“五病調(diào)離”制度，盡職盡責(zé)履行崗位責(zé)任。
學(xué)生食堂的托管和餐飲配送服務(wù)單次合同期限不得超過3年，根據(jù)滿意度測評結(jié)果一年一簽。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇四
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)https:///“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
（2）對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任）。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
（3）具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
（1）大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，（必須是區(qū)教委中標(biāo)單位）送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
（2）小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
（1）幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
（2）每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
（3）收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
（4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇五
的》等要求，特制定此實施方案。
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的`原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
(6)更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇六
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)"學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始'的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、12年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)36年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著"合理解釋、用餐自愿'原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進行考核，落實獎懲制度。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇七
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇八
為加強全市學(xué)校學(xué)生食堂管理，規(guī)范學(xué)生食堂經(jīng)營行為，提高學(xué)生餐飲服務(wù)水平，維護學(xué)生合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家市場監(jiān)督管理總局辦公廳、教育部辦公廳等四部委《關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實際，制定本辦法。
第二條。
本辦法所稱學(xué)生食堂，是指具備衛(wèi)生安全基礎(chǔ)條件的學(xué)校為滿足學(xué)生就餐需要，依法準(zhǔn)予開辦的具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第三條。
本辦法適用全市各級各類學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校）及幼兒園。
第四條。
禹州市教育體育局負責(zé)統(tǒng)籌指導(dǎo)全市學(xué)校學(xué)生食堂日常管理工作，推進學(xué)生食堂建設(shè)、建立管理制度和考核辦法，督促指導(dǎo)中小學(xué)校、幼兒園落實學(xué)生食堂管理責(zé)任和管理制度。
第五條。
校長是第一責(zé)任人，全面履行本校學(xué)生食堂管理責(zé)任，對食堂管理工作負總責(zé)；成立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)食堂管理，定期組織召開會議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施。
第六條。
各級中小學(xué)校、幼兒園由學(xué)校分管食堂的副校長(園長）牽頭成立由學(xué)生、學(xué)生家長、紀(jì)檢監(jiān)察人員、任課教師等組成的膳食委員會，分管食堂的副校長任膳食委員會主任，負責(zé)監(jiān)督和檢查原輔食材質(zhì)量、供餐質(zhì)量、食品安全、檢查評議等工作。
第七條。
堅持基本原則。一是因地制宜原則，結(jié)合學(xué)校條件、就餐需求，合理設(shè)置午托、午晚托、寄宿制等形式的學(xué)生食堂；二是公益性原則，嚴格遵循“非營利”要求，降低食堂運行成本，保證質(zhì)價相符，收支平衡，嚴禁學(xué)校以任何名義和方式從學(xué)生食堂牟利；三是自愿性原則。尊重學(xué)生、家長就餐意愿，原則上寄宿制學(xué)校所有寄宿生在學(xué)生食堂就餐。
第八條。
健全制度機制。一是建立和落實市場監(jiān)管部門要求的食堂安全生產(chǎn)各項管理制度，完善購買食品安全保險制度。二是建立和落實陪餐制度，學(xué)校主要負責(zé)人與教師應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，并做好陪餐記錄，陪餐產(chǎn)生的餐費作為工作經(jīng)費納入食堂費用解決。學(xué)校主要負責(zé)人陪餐每周至少2次。三是建立滿意度測評制度。學(xué)校要制定學(xué)生食堂滿意度測評標(biāo)準(zhǔn)，每學(xué)期組織學(xué)生和膳食委員會對學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量進行不少于2次的滿意度測評，公開測評結(jié)果。四是建立完善餐飲定價機制。根據(jù)營養(yǎng)食譜，按公益性原則合理確定供餐價格，確保學(xué)生餐費明顯低于社會同類餐飲價格。學(xué)生食堂飯菜一律實行明碼標(biāo)價，并將每天主、副食菜譜及原材料來源、價格進行公示。
第九條。
實行自主經(jīng)營。具備條件的學(xué)校食堂原則上采用自營方式供餐，食堂供餐原則上以包餐為主（即以營養(yǎng)套餐為主，營養(yǎng)特色餐為輔），在校生規(guī)模大、就餐人數(shù)多的自營學(xué)生食堂，要結(jié)合學(xué)校情況選擇2家“廚師團隊”，通過比服務(wù)、比質(zhì)量等方式進行競爭，提升食堂滿意度。
第十條。
沒有食堂且無條件建設(shè)食堂的學(xué)校，確有供餐需求的，可以選擇經(jīng)市場監(jiān)督管理局核準(zhǔn)具備餐飲配送資質(zhì)并在教體局備案的中央廚房或供餐機構(gòu)集中配送餐食。
第十一條。
制定營養(yǎng)食譜。學(xué)校食堂應(yīng)配備專(兼)職營養(yǎng)師，根據(jù)不同年齡段學(xué)生的身體特點和營養(yǎng)需求，參照中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會制定發(fā)布的《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》，優(yōu)化配餐方案，制定每周帶量營養(yǎng)食譜并公布執(zhí)行。推廣使用冷鮮肉，不使用調(diào)和油與凍品、香腸、肉丸及帶餡料等加工制品，嚴禁食用熱干面、四季豆、豆?jié){、發(fā)芽土豆、轉(zhuǎn)基因食用油等進入學(xué)校食堂。要嚴格遵守大宗食材及原輔材料采購制度。
第十二條。
加強監(jiān)督管理。禹州市教體局會同市場管理、衛(wèi)健委等部門，督促指導(dǎo)學(xué)校建立嚴密有效的食品安全管控制度，抓好從業(yè)人員和食品采購、貯存、加工、供應(yīng)等全過程的監(jiān)管，建立食品安全風(fēng)險評估、應(yīng)急處置、責(zé)任追究制度，防止食品安全事故發(fā)生。學(xué)校要利用“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”等信息化手段方式，公開學(xué)校食堂食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供膳食委員會代表查看，實現(xiàn)食品安全管理全時段、全過程、可追溯的工作目標(biāo)。學(xué)校食堂一律實行“6s”管理模式。
第十三條。
規(guī)范信息報送。學(xué)校一旦發(fā)生與食品安全相關(guān)的事件，要科學(xué)分析研判，審慎判斷定性，遵循“快報事實，慎報原因”的原則，第一時間通報屬地政府、食安辦和教育主管部門，并由食安辦研判把關(guān)，不得隨意定性、上報。
十四條。
學(xué)校自營食堂應(yīng)取得《食品經(jīng)營許可證》并向上級教育行政部門備案后方可供餐。學(xué)生食堂新建、改建、停辦或變更經(jīng)營模式，應(yīng)向上級教育行政部門備案，并向市場管理部門辦理變更手續(xù)。
十五條。
學(xué)校自營的學(xué)生食堂，其財務(wù)要納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專帳核算，專款專用，收支平衡。學(xué)生食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算并予以公示，學(xué)期末應(yīng)據(jù)實結(jié)算。
十六條。
學(xué)校應(yīng)嚴格控制食堂成本開支范圍，學(xué)生食堂支出包括原材料、水電天然氣、人工、廚具、餐廳小型維修等成本，不得將應(yīng)在學(xué)校公用經(jīng)費中列支的費用計入食堂支出。自營食堂直接成本（即原輔材料成本）原則上不得低于伙食費標(biāo)準(zhǔn)的65%。
十七條。
學(xué)生食堂收支結(jié)余實行月度結(jié)算，每月將財務(wù)收支情況進行公開，月結(jié)余款專項用于改善學(xué)生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。
十八條。
建立出入庫管理制度。食堂物品的出入庫必須由專人負責(zé)，簽字確認。嚴格出入庫的檢查驗收，嚴禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫。建立采購制度，每次采購應(yīng)做詳細的采購記錄備查。
十九條。
現(xiàn)正在實行托管服務(wù)的學(xué)校，根據(jù)衛(wèi)健委、市場管理等部門的專業(yè)要求，合同期內(nèi)，繼續(xù)完善托管服務(wù)合同，遵照食品安全相關(guān)規(guī)范；合同期滿或提前終止合同，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。學(xué)校應(yīng)收取托管企業(yè)一定數(shù)額的食品安全保證金，托管合同到期后無食品安全事故，無息退還給托管企業(yè)。
二十條。
要在銀行單獨設(shè)立餐飲企業(yè)和學(xué)校共管賬戶，餐費由膳食委員會統(tǒng)一收取后在學(xué)校和餐飲企業(yè)監(jiān)管下全部繳入共管賬戶，食堂各項費用一律由賬戶通過銀行轉(zhuǎn)賬支出，實行“收支兩條線”管理。食堂賬戶禁止列支現(xiàn)金。
二十一條。
托管企業(yè)應(yīng)嚴格遵守大宗食材采購制度，托管企業(yè)每天把需要采購的原輔食材清單提前報送學(xué)校，由學(xué)校與配送企業(yè)對接，按時把原輔食材配到學(xué)校食堂。
二十二條。
各學(xué)校應(yīng)嚴格履行監(jiān)管責(zé)任，制定完善食堂托管服務(wù)項目監(jiān)管具體辦法，加強對食堂物資采購、供餐質(zhì)量和食品安全的監(jiān)督與考核。托管食堂直接成本（即原輔材料成本）不得低于伙食費標(biāo)準(zhǔn)的60%，托管企業(yè)應(yīng)投保食品安全責(zé)任保險。
二十三條。
社會餐飲企業(yè)有以下情況之一的，學(xué)校要與其終止合同：
（三）食品安全、衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量達不到合同要求的；
（六）發(fā)生學(xué)生集體食物中毒等食品安全事故的；
（七）管理及工作人員違法違紀(jì)或因管理原因影響食堂正常供餐的；
（八）財務(wù)管理不規(guī)范、賬目不清、做假賬、套取學(xué)生餐費的；
（九）非正規(guī)程序取得經(jīng)營權(quán)或在學(xué)生食堂招標(biāo)過程中借用他人企業(yè)資質(zhì)等弄虛作假的；
（十）私下轉(zhuǎn)讓、分包、掛靠經(jīng)營的；
（十一）企業(yè)及企業(yè)法人年檢不合格的；
（十二）存在其他違反法律法規(guī)、行業(yè)管理規(guī)定行為的；
（十三）發(fā)生食品安全事故的。
二十四條。
在由教體局相關(guān)股室組織的日常檢查中發(fā)現(xiàn)問題的，由局相關(guān)部門對第一責(zé)任人及學(xué)校食堂采取以下措施。
（三）對于整改不到位、責(zé)任不落實、監(jiān)管不作為的單位和工作人員，由局監(jiān)督審計股進一步處理。
二十五條。
有下列情形之一的，依規(guī)依紀(jì)依法嚴肅處理；涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
（一）通過虛報、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費或食堂經(jīng)費的；
（二）強制學(xué)生搭餐，或者通過食堂向?qū)W生亂收費的；
（四）以收取管理費、折舊費等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本的；
（五）在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私的；
（六）學(xué)生食堂采購偽劣食材、損害學(xué)生身心健康的;。
（七）有其他違紀(jì)違規(guī)違法行為的。
二十六條。
對疏于管理、失職失責(zé)、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食堂用餐食物中毒事故，或發(fā)生食堂食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，依照有關(guān)法律法規(guī)和黨紀(jì)政務(wù)規(guī)定追究相關(guān)單位和有關(guān)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
第七章附則。
二十七條。
學(xué)校要建立健全學(xué)生食堂及經(jīng)營企業(yè)相關(guān)檔案資料的收集、管理制度，及時將相關(guān)資料歸檔，妥善保存。
二十八條。
全市為學(xué)校送餐的中央廚房或供餐機構(gòu)的管理，依照本辦法執(zhí)行。
二十九條。
本辦法解釋權(quán)由禹州市教體局統(tǒng)一負責(zé)。
三十條。
本管理辦法自下文之日起執(zhí)行。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇九
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十
根據(jù)國家教育部《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》，通過基礎(chǔ)教育課程改革實驗，進一步確立現(xiàn)代課程意識，轉(zhuǎn)變課程功能；調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，提高綜合水平：加快課程建設(shè)，開發(fā)校本課程；優(yōu)化課程實施過程，倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式；改革評價機制，發(fā)揮評價對教育的促進和發(fā)展功能；加快信息技術(shù)教育的步伐，構(gòu)建比較完整的教育信息化體系；進一步完善教師培養(yǎng)、培訓(xùn)機制，打造一支具有較高水平的、適應(yīng)現(xiàn)代教育的教師隊伍，使學(xué)生成為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的一代新人。
本學(xué)期，我校開設(shè)了語文、數(shù)學(xué)、英語、品德與生活、品德與社會、科學(xué)、地方與學(xué)校課程、綜合實踐活動、音樂、體育、美術(shù)。其中地方與學(xué)校課程，包括心理健康教育寫字課程以及科技活動文體活動團隊活動等；綜合實踐活動包括勞動技術(shù)、信息技術(shù)等。所有課程、課時，嚴格按照義務(wù)教育課程要求設(shè)置，無隨意增減課程和課時現(xiàn)象。重視開展好信息技術(shù)、藝術(shù)、體育、興趣活動四個領(lǐng)域的教育教學(xué)工作。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十一
為了貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》，建立健全西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任落實的有效機制，加強學(xué)校食堂食品安全管理，落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提高食堂食品原材料安全監(jiān)管效能和水平，嚴防食源性食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定本實施方案。
以黨的十九大精神為指導(dǎo)，讓人民吃得放心的戰(zhàn)略要求。堅持“公開透明、安全為先”的食品安全工作原則，規(guī)范西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原材料采購配送行為，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，營造良好的校園學(xué)習(xí)生活環(huán)境，構(gòu)建和諧校園、平安校園良好格局。
政府主導(dǎo)，合力推進，遵循“公開透明、安全為先”原則，建立科學(xué)規(guī)范的招投標(biāo)程序和監(jiān)督管理體系，篩選一批物美價廉、誠實信用的食品原材料配送中心，供學(xué)校食堂選擇，全過程接受社會監(jiān)督，嚴格按政府采購工作程序公開招投標(biāo)。
政府為加強西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作組織領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品原料集中采購規(guī)范管理工作有序開展，成立西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員如下：
組長：xxx。
副組長：xxx。
成員：xxx。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在西鄉(xiāng)塘區(qū)教育局，辦公室主任：陸志海（兼）。主要職責(zé)：組織實施，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作，檢查、考核工作進展情況。
從20xx年秋季學(xué)期開始，用一個學(xué)期時間在西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學(xué)、公辦幼兒園開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。列入統(tǒng)一配送的食品原料為學(xué)校食堂所需的所有食品原料（含主副食、肉類、蔬菜、調(diào)味品等）。將西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學(xué)及公辦幼兒園分為3個片區(qū)進行試點開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。片區(qū)分別為城東片區(qū)（包括安吉街道、北湖街道、華強街道片區(qū)）、城西片區(qū)（包括衡陽街道、西鄉(xiāng)塘街道、上堯街道、新陽街道）、郊區(qū)片區(qū)（包括三鎮(zhèn)一辦）。20xx年春季學(xué)期后再推行至城區(qū)所有公辦民辦中小學(xué)校、幼兒園、校外午托機構(gòu)，實現(xiàn)中小學(xué)、幼兒園、午托機構(gòu)食品原材料配送全覆蓋。
由政府主導(dǎo)，委托招標(biāo)公司通過集中招投標(biāo)形式進行公開招標(biāo)，選擇各片區(qū)中標(biāo)配送企業(yè)（含個體工商戶，下同）實施學(xué)校食堂所有食品原材料配送，凡符合準(zhǔn)入資質(zhì)條件的食材配送企業(yè)均可參與競標(biāo)，參與競標(biāo)的配送企業(yè)憑投標(biāo)報價、綜合實力、管理制度、售后服務(wù)、投標(biāo)文件編制質(zhì)量等情況，綜合打分排名前三的為中標(biāo)單位獲得配送資格，綜合排名四、五、六名的作為候補單位，每個中標(biāo)單位配送一個片區(qū)，配送合同期限1年。
（一）集中采購重點供應(yīng)品種：大米、面粉、食用油（花生油或調(diào)和油）、肉類、家禽、魚類、冷凍肉、蔬菜類、調(diào)味品、干雜類、豆制品類、生鮮米粉、蛋類、糕點類等。不宜采購四季豆、馬鈴薯、野生蘑菇、熟肉制品及直接入口食品等。
（二）食品原料質(zhì)量要求：食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合相關(guān)規(guī)定，配送企業(yè)應(yīng)對每批次食品原料進行檢測，并按國家相關(guān)規(guī)定出具產(chǎn)品證明合格材料。具體要求為：
1.大米及其它糧食類，必須符合gb1354-2009標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)具備食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。優(yōu)先考慮本地兩年內(nèi)生產(chǎn)的稻谷碾出的大米（非轉(zhuǎn)基因），不能采購陳化糧。
2.食用油產(chǎn)品原料必須為非轉(zhuǎn)基因原料。
3.豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須具有動物檢驗檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證。
4.調(diào)味品、豆制品、糕點、生鮮米粉等預(yù)包裝食品必須具有“qs”食品質(zhì)量認證標(biāo)志或“sc”食品生產(chǎn)許可，小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品不能進學(xué)校食堂。
5.蔬菜類、禽蛋類、水產(chǎn)品必須保證新鮮，配送企業(yè)須每天對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測。
（三）采購價格約定。
1．中標(biāo)配送企業(yè)每周依據(jù)教育局制定的一周食譜進行報價，需羅列清楚完成一周食譜所需原材料（含調(diào)料等）的價格，供應(yīng)商的報價不得高于南寧市物價局公布的《南寧市農(nóng)貿(mào)市場采價日報表》當(dāng)期價格，涉及日報表中無報價的食材以市場價格為準(zhǔn)，每次報價請?zhí)峁┫嚓P(guān)材料作為依據(jù)。報價需包含食材價格、運費、稅費等。
2.價格的調(diào)整：當(dāng)價格往下波動超過5%時，則由城區(qū)物價局知會城區(qū)教育局，并聯(lián)合向西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組提出下調(diào)價格申請，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)小組討論通過后，在5個工作日內(nèi)下發(fā)通知給中標(biāo)配送企業(yè)和學(xué)校調(diào)整供貨價格；當(dāng)價格往上波動超過5%時，則由供貨商向西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出上調(diào)價格申請，經(jīng)城區(qū)物價局和城區(qū)教育局聯(lián)合審核后，認為符合調(diào)整條件的，提交領(lǐng)導(dǎo)小組討論通過后，在5個工作日內(nèi)下發(fā)通知給中標(biāo)配送企業(yè)和學(xué)校調(diào)整供貨價格。供貨價格調(diào)整幅度以報告期市場價格波動幅度為準(zhǔn)。
（四）食品安全要求。
1.配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設(shè)備及試劑，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏運輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸。
2.配送企業(yè)從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位采購食品原材料的，要留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單；采購畜禽肉類的，要索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的`動物產(chǎn)品檢疫合格證明或肉品品質(zhì)合格證明原件，并在送貨給各學(xué)校時復(fù)印給各學(xué)校存檔。
3.食品配送要求供貨商及學(xué)校雙方都必須進行留樣。嚴格執(zhí)行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時間要求（48小時）、留樣數(shù)量要求（100克），并做好留樣食品名稱、留樣數(shù)量、留樣時間、留樣人員、審核人員等臺賬記錄。
（五）食品配送及驗收要求。
1.學(xué)校每天要對所采購食品實行雙人驗收制度，按照食品質(zhì)量要求進行簽字驗收，學(xué)校驗收人員每月輪換一次。
2.配送企業(yè)按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品，每次供貨，必須向?qū)W校食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的配送清單和其他票證及食品價格。
3.各學(xué)校與配送企業(yè)協(xié)商，每周確定一次菜譜；配送企業(yè)每月應(yīng)能提供3至5種時令蔬菜，供學(xué)校預(yù)先選擇。
4.各學(xué)校要在每周星期三前將本校食堂下周所需的各類食品原材料的數(shù)量向供貨商以傳真或電子文件等形式提交訂貨計劃，說明購貨品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨日期時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。配送企業(yè)要認真核對各學(xué)校的訂貨計劃并按學(xué)校訂貨計劃準(zhǔn)備好各類食品原材料，并于下周的星期一到星期五將每天的食品原材料分別在與學(xué)校約定的時間前送到相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實際需求酌情配送，但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
（六）后勤管理工作要求。
1.配送企業(yè)與學(xué)校要堅持公平、公正、公開供貨原則，讓學(xué)校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學(xué)校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學(xué)校廣大師生及社會進行監(jiān)督。
2.各相關(guān)學(xué)校要做到減員增效，通過集中采購配送提高食堂后勤工作效率。
3.城區(qū)教育局要定期或不定期的組織相關(guān)成員單位對西鄉(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對中標(biāo)的配送企業(yè)進行必要的飛行檢查。
（七）結(jié)算與付款方式。
1.結(jié)算方式。
學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月3日前對完帳，7日前結(jié)算上個月的貨款，如遇節(jié)假日順延。
2.付款方式。
（1）配送企業(yè)必須及時向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商稅務(wù)登記證相符。
（2）各學(xué)校按相關(guān)財務(wù)制度進行對賬，審核無誤后，由各校通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式匯入供貨商的銀行賬戶，各學(xué)校不得用現(xiàn)金直接支付。
（一）信息發(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)嵤┪鬣l(xiāng)塘區(qū)學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送的信息、配送企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競標(biāo)時間等通過政府采購辦公開發(fā)布，鼓勵符合條件的標(biāo)準(zhǔn)化配送企業(yè)參與競標(biāo)。
（二）開展招標(biāo)。由城區(qū)教育局牽頭，明確采購人，采購人受各個學(xué)校和校外午托機構(gòu)的委托，各個學(xué)校和校外午托機構(gòu)要出具委托書。采購人可委托廣西壯族自治區(qū)政府采購網(wǎng)公布入庫的社會招標(biāo)代理機構(gòu)實施招標(biāo)，也可以選定城區(qū)定點的代理機構(gòu)，通過集中招投標(biāo)形式進行公開招標(biāo)，確定各片區(qū)中標(biāo)的配送企業(yè)。如報名參加招投標(biāo)的配送企業(yè)不足3家，無法實施政府采購的，可采取競爭性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評標(biāo)小組由相關(guān)技術(shù)人員和職能部門的專業(yè)人員組成，根據(jù)《配送企業(yè)競標(biāo)評分標(biāo)準(zhǔn)細則》（附件2）對競標(biāo)的配送企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開的原則，綜合打分決定中標(biāo)配送企業(yè)。中標(biāo)配送企業(yè)負責(zé)配送完學(xué)校食堂所需的供應(yīng)品種，不能轉(zhuǎn)包分包。
（三）招標(biāo)程序。投標(biāo)公司按照標(biāo)書要求準(zhǔn)備招標(biāo)材料及審查現(xiàn)場，招標(biāo)公司先對現(xiàn)場進行實地審核，實地現(xiàn)場情況與標(biāo)書描述一致者方可進入下一階段招標(biāo)審查階段。如投標(biāo)公司現(xiàn)場與標(biāo)書描述存在較大差異或應(yīng)標(biāo)配送企業(yè)弄虛作假的，三年內(nèi)不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)食品原材料的招標(biāo)工作。
（一）個體工商戶及各類企業(yè)均可參標(biāo)。投標(biāo)人所投標(biāo)的項目應(yīng)在其營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍內(nèi)，營業(yè)執(zhí)照上地址與實際經(jīng)營場所地址相符合，有配送中心及有生產(chǎn)基地的投標(biāo)人，需提供相關(guān)租賃合同。
1.個體工商戶資質(zhì)：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標(biāo)注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。
2.企業(yè)資質(zhì)：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》，如是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)持有《食品生產(chǎn)許可證》，經(jīng)營企業(yè)應(yīng)持有《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標(biāo)注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。
（二）配送品種全覆蓋。入圍的食品原材料配送企業(yè)有能力經(jīng)營食材品種包含實施集中采購所有品種，并且能出示供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)或者授權(quán)書及供貨協(xié)議。
（三）企業(yè)倉儲及配送能力。具備符合食品安全要求及滿足配送需要的獨立倉儲、交通運輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸，配送冷凍食品的要設(shè)立獨立冷凍庫和冷藏配送車輛；配送新鮮肉類、蔬菜的應(yīng)配置封閉式廂式配送車輛。
（四）具備良好的企業(yè)信譽。投標(biāo)人無違法、違規(guī)行為和不良記錄，信譽良好，近三年內(nèi)受到食品藥品監(jiān)督管理部門行政處罰或有食品安全違法犯罪紀(jì)錄的配送企業(yè)不得入圍。
（五）食品安全檢測能力及措施。配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設(shè)備及試劑，能按要求對供應(yīng)的生鮮肉類、蔬菜等食材食品關(guān)鍵性安全指標(biāo)進行快速檢測，每年至少兩次及以上送檢到有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)并出具有產(chǎn)品檢測合格報告。
（六）競標(biāo)的配送企業(yè)必須與所有上游供應(yīng)商(生產(chǎn)廠家及廠家代理商、肉類加工中心、蔬果基地及代理商)有采購合作協(xié)議,配送企業(yè)自營的生產(chǎn)中心、肉類加工中心或蔬果基地必須在材料中附上明確加工中心及基地與配送企業(yè)的法律關(guān)系文件。
（七）簽訂合同后，除非教育局、中標(biāo)配送企業(yè)和學(xué)校三方同意，不允許私自更改投標(biāo)時備注說明的預(yù)備供貨的各個品類的品牌、質(zhì)量等級和規(guī)格。
（八）配送企業(yè)不允許因為價格變動或者自身原因隨意刪減學(xué)校訂單要求，配送的訂單滿足率必須達到95%以上。
（九）訂單商品出現(xiàn)問題時，收貨單位將按照問題商品訂單按約定的條款處理。
（十）不接受聯(lián)合體投標(biāo)，中標(biāo)后不得轉(zhuǎn)包。
（一）配送企業(yè)在供貨期間，如有以下情形之一的，城區(qū)教育局可與配送企業(yè)終止供貨合同并沒收質(zhì)量保證金，停止供貨的時間以城區(qū)教育局書面通知為準(zhǔn)。之后，該配送企業(yè)三年內(nèi)不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學(xué)校食堂食品原材料配送。
1.有違法違規(guī)行為，被有關(guān)部門查實的。
2.因食品原材料問題而發(fā)生學(xué)校食品安全事故被相關(guān)部門認定為造成嚴重后果的。
3.因配送企業(yè)自身原因，被食品藥品監(jiān)督管理局抽檢食品原材料認定為存在嚴重質(zhì)量問題的。
4.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。
5.配送企業(yè)違反合同相關(guān)條款規(guī)定，合同相關(guān)條款規(guī)定要求退出的。
（二）如果中標(biāo)配送企業(yè)在運作一段時間后,未能達到學(xué)校及監(jiān)管單位的要求,采取以下方式處理:。
1.單個學(xué)校收貨單位，配送企業(yè)3次以上出現(xiàn)質(zhì)量問題時，學(xué)校有權(quán)書面向城區(qū)教育局提出更換配送單位申請，食藥部門、教育管理部門同意后方可更換；接替的配送企業(yè)從其他中標(biāo)單位中按順序選擇。
2.當(dāng)出現(xiàn)食品安全或產(chǎn)品質(zhì)量問題時，確實由于片區(qū)配送企業(yè)的原因造成的，領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)撤銷片區(qū)供貨的配送企業(yè)，并從候補的配送企業(yè)名錄中按從高分到低分替補選擇配送單位。
3.食品藥品監(jiān)管部門加強對食材的檢測力度，如檢測樣品合格率低于一定的預(yù)警水平，食藥部門有權(quán)力向領(lǐng)導(dǎo)小組提出更換配送企業(yè)的建議。
4.在城區(qū)教育局未書面通知解除合同之前，配送企業(yè)仍須按要求按質(zhì)按量給予相關(guān)學(xué)校配送食品原材料，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)，但配送企業(yè)貨款暫時不予以結(jié)算。
城區(qū)教育局：負責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品原料集中采購工作，組織相關(guān)部門定期或不定期的對學(xué)校食堂原料集中采購供應(yīng)工作進行監(jiān)督指導(dǎo)。
城區(qū)政府督查室:負責(zé)對各部門履行職責(zé)情況進行督促檢查。
城區(qū)財政局:負責(zé)對資金落實、使用及政府采購過程進行監(jiān)督。
城區(qū)審計局：負責(zé)對實施學(xué)校食堂財務(wù)收支情況進行審計監(jiān)督。
城區(qū)物價局：負責(zé)西鄉(xiāng)塘區(qū)各級各類學(xué)校食堂原料價格進行全程監(jiān)督，依法查處亂漲價、虛高價格等違法行為。
城區(qū)工商和質(zhì)監(jiān)局：負責(zé)根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)內(nèi)公示的企業(yè)信息對申報學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)單位的主體資格合法性發(fā)表意見。
城區(qū)食藥監(jiān)局：負責(zé)對學(xué)校食堂食品的質(zhì)量及索證索票等進行查驗，依法查處采購使用不合格食品及食品原料等違法行為。
（一）高度重視，狠抓落實。各有關(guān)單位要高度重視實施學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)管理工作，將其作為降低學(xué)校食堂成本，保證食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，辦人民滿意教育的一項重要舉措擺在突出位置，并狠抓該項工作的落實。
（二）各司其職，重在落實。落實一把手負責(zé)制，各有關(guān)單位要落實專人負責(zé)，既要做到分工明確，又要加強配合，確保學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)工作有序開展并保證得到切實落實。
（三）強化督查，確保落實。各學(xué)校要嚴格按照學(xué)校食堂集中采購相關(guān)要求落實監(jiān)督措施。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮自己部門的監(jiān)督職能作用，確保學(xué)校食堂食品原料集中采購供應(yīng)工作檢查到點，落實到位。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十二
1、教職員工7：40上班，中午11：40下班；中午12：55上班，下午4：15下班。
2、實施晨間管理制度，班主任7：20進入班級管理，并安排好晨掃事宜。
3、總護導(dǎo)7：00上崗，護導(dǎo)老師7：10上崗，指導(dǎo)學(xué)生課間安全活動。
4、二分鐘預(yù)備鈴響，任課老師即進教室，帶好所需用品，組織管理眼保健操、室內(nèi)操，課內(nèi)不隨意離開教室，無特殊原因不得擅自讓學(xué)生離開教學(xué)課堂。
5、每月的第一周為大升旗儀式，全體教師7：35到達指定地點。
1、建立考勤登記表，各部門設(shè)立考勤負責(zé)人，將每位教職員工的出勤情況用表格的形式記載下來，作為考評的依據(jù)。
2、實施考勤的基本單位由各部、處、室自行確定。
3、考勤表由考勤單位保存一年，以備查詢統(tǒng)計。
4、教師每月遲到累計5次以上（含5次），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，情節(jié)嚴重者另下浮結(jié)構(gòu)工資5%——20%。
5、教師未經(jīng)部門請假無故離校者視為曠工處理（按教育局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，并視情節(jié)輕重及態(tài)度好壞給予進一步的處理（如與考核、崗位聘任掛鉤）。
6、升旗儀式、政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)（外出聽課、培訓(xùn)）擅自缺席者視礦工處理。
（一）病假：
1、工作時間因生病出外就診需要先向所在年級部登記請假，離校就診半天以上或每月離校就診時間累計超過24小時則按照病假處理）。
2、教職員工請病假必須有醫(yī)院出具的病假單，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（特殊情況應(yīng)及時電話告知所在部門領(lǐng)導(dǎo)），方為有效。
3、病假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、兩天以內(nèi)（含2天），持病休證明，由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)，并登記備案，同時報校長室備案。
（2）、3天以上，報校長辦公室，經(jīng)主管校長批準(zhǔn)，并登記備案。
（3）教師病假相關(guān)資料，部門應(yīng)每月上報校辦存檔。
4、病假待遇：
（1）、教師休病假應(yīng)按有關(guān)規(guī)章扣除相應(yīng)課時工資，免發(fā)當(dāng)月全勤獎獎勵。
（2）、教師持有病假單，如能按學(xué)校安排的課表上完當(dāng)天的課，在完成工作量的情況下，經(jīng)部門主管同意回家休息則不扣課時工資。
（3）、長病假按上級部門統(tǒng)一規(guī)定辦。
（二）、事假：
1、教職工因事請假，必須事先向有關(guān)部、處、室提出申請，說明原因，得到批準(zhǔn)者在不影響工作的前提下請假。
2、有事需離校2小時以內(nèi)者經(jīng)年級部批準(zhǔn)，在不影響工作的前提下方可離校。
3、事假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、事假在2天以內(nèi)（含2天），由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)登記備案，并上報校長辦公室。
（2）、事假在3天以上，由所屬部、處、室主任簽署意見，并報主管校長批準(zhǔn)。
（3）、部、處、室負責(zé)人請假，需經(jīng)校長批準(zhǔn)。
（4）中層干部、教研組長外出開會，需把會議通知交校辦備案。
4、事假待遇：
（1）、事假一天以上扣課時工資，免于當(dāng)月全勤獎獎勵，月累計3天，按規(guī)定扣除相應(yīng)國發(fā)工資。
（2）、事假累計超過5天者，扣除當(dāng)月部分結(jié)構(gòu)工資外，還要扣除當(dāng)年部分的年終考核獎，并按規(guī)定扣除部分國撥工資。
1、教師加班，在學(xué)校認定的情況下，帶學(xué)生外出活動（如參加各類比賽、演出，進行社區(qū)服務(wù)等）校內(nèi)加班1天30元，校外加班一天40元。
2、職員加班，在學(xué)校認定的情況下來校完成工作者，加班費20元。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十三
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，為深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號）、《關(guān)于進一步加強和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃招標(biāo)采購工作的通知》（全國學(xué)生營養(yǎng)辦函〔20xx〕2號）、《教育部國家發(fā)展改革委財政部國家衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函〔20xx〕2號）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于實施我區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（桂政發(fā)〔20xx〕219號）等文件精神，進一步加強我縣中小學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，結(jié)合我縣學(xué)校工作實際，特制訂本實施方案。
以黨的十九大精神為指導(dǎo)，加強對學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購配送行為，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、提高學(xué)生健康水平、增強青少年身體素質(zhì)，構(gòu)建和諧平安校園。
以“確保安全、規(guī)范管理、競爭擇優(yōu)、降低成本、提高質(zhì)量”為宗旨，通過向社會購買服務(wù)方式，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，預(yù)防學(xué)校食物中毒、食品污染事件的發(fā)生，為廣大在校師生提供安全衛(wèi)生的食品。
堅持公開、公平、公正的原則；堅持嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則；堅持安全、營養(yǎng)、方便快捷的原則；堅持降低成本，物美價廉的原則。
為確保學(xué)校食堂食品原材料統(tǒng)一采購配送規(guī)范管理工作順利開展，成立由縣教育局局長任組長的隆安縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購配送規(guī)范管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局體衛(wèi)藝股，辦公室主任由縣教育局分管副局長兼任。辦公室負責(zé)組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)管全縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作。
各中小學(xué)校也要成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組成員由中心小學(xué)校長、分管副校長、轄區(qū)村校校長及教學(xué)點負責(zé)人、中心小學(xué)總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成，縣直學(xué)校及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組成員由學(xué)校校長、分管副校長、總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成。
為做好標(biāo)的評定工作，成立隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標(biāo)評定工作小組，成員由縣教育局、縣市場監(jiān)管局及學(xué)校代表組成。
實施范圍。
1.全縣中小學(xué)校、公辦幼兒園學(xué)生食堂每日各餐點。
2.南寧市龍翔學(xué)校、經(jīng)典用謙學(xué)校學(xué)生食堂營養(yǎng)餐。
（二）實施時間。
20xx年春季學(xué)期開學(xué)至20xx年秋季學(xué)期結(jié)束。
(一)大米及其它糧食類；
（二）食用油（花生油或調(diào)和油）；
（三）肉類、禽蛋類；
（四）蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類；
（五）醬油、鹽、料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；
（六）濕米粉、蒸包、糕點（烤包）等。
凡列入學(xué)校食堂采購的食品原材料均納入。四季豆、野生蘑菇、熟肉制品等不列入采購之列（采購品種及參數(shù)詳見附件4）。
標(biāo)的設(shè)置。
20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送標(biāo)的設(shè)置種類如下：a標(biāo)：大米；b標(biāo)：肉類、禽蛋類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類、食用油、醬油、鹽料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；c標(biāo)：鮮濕米粉類；d標(biāo)：蒸包類；e標(biāo)：烤包、點心類。
為確保供貨及時安全，根據(jù)合格供貨商數(shù)量決定其標(biāo)的搖號線路中標(biāo)個數(shù)。（如供貨商超過10家，則每家供貨商只能中標(biāo)1條線路；如果供貨商不足10家，則在確保每家供貨商中標(biāo)1條線路后，余下線路再組織供貨商進行第下一輪搖號，在下一輪搖號中每個供貨商只能中標(biāo)1條線路，直至所有線路供貨商都產(chǎn)生。）。
（一）總體要求。
1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照(或統(tǒng)一社會信用代碼證)、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證（《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營許可證》、《食品流通許可證》）等，企業(yè)或公司的經(jīng)營、倉庫、檢測、辦公等場所須在隆安縣境內(nèi)，且原則上申報成為一般納稅人。從業(yè)人員須持有健康證。同一法人注冊的企業(yè)或公司只能用一家企業(yè)或公司進行競標(biāo)。
2.具有良好的財務(wù)狀況和商業(yè)信譽。無拖欠貨款行為，沒有發(fā)生過違法違規(guī)行為和嚴重食品安全事故。
3.流動資金須達到如下要求：a標(biāo)每條線路20萬元；b標(biāo)每條線路150萬元；c標(biāo)每條線路5萬元；d標(biāo)每條線路5萬元；e標(biāo)每條線路5萬元。投標(biāo)單位（人）遞交報名材料時，須提交投標(biāo)單位（人）銀行賬戶流水。
4.具有履行合同的設(shè)備和能力（設(shè)備包括：電腦、打印機、貨架、符合條件的運輸車輛、食品安全檢測儀器設(shè)備，相應(yīng)的各類食品儲存、運輸容器、專用留樣冰箱等）。
5.必須具有固定的經(jīng)營場所，有辦公室、食品安全檢測室、儲存?zhèn)}庫等。經(jīng)營場所、倉庫距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上，不得設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之內(nèi)。
6.符合食品安全法、動物防疫法及其他法律法規(guī)制定的其他要求。
7.投標(biāo)單位（人）中標(biāo)后，要于1個月內(nèi)在縣教育、市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，完成經(jīng)營場所視頻監(jiān)控系統(tǒng)安裝配備工作，實現(xiàn)供貨地點網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)控，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、全程可監(jiān)控”，確保教育主管部門、食品監(jiān)管部門及社會公眾可參加食品安全監(jiān)督。視頻監(jiān)控系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)連接安裝、運行費用由供貨商自行負責(zé)。
（二）各標(biāo)的投標(biāo)單位（人）資格要求。
評審人員通過查閱投標(biāo)材料、實地核查等方式，依照相關(guān)標(biāo)的評分標(biāo)準(zhǔn)（具體評分辦法詳見附件2）對投標(biāo)單位（人）投標(biāo)資格進行量化評分。總分達到85分以上（含85分）的投標(biāo)單位（人）方可進入相關(guān)標(biāo)的競標(biāo)。
通過搖號方式確定中標(biāo)單位（人）。
20xx年1月6發(fā)布《20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作實施方案》?？h教育局、各學(xué)校（含中小學(xué)、幼兒園）將本方案以書面形式對外公告5個工作日(20xx年1月6日至20xx年1月10日)。
（二）投標(biāo)人報名及報送材料。
1.報名時間：20xx年1月7—10日，每天上午8:00—12:00。
2.報名地點：隆安縣教育局體衛(wèi)藝股（隆安縣城廂鎮(zhèn)江濱路22號隆安縣青少年校外活動中心三樓303室）。
3.材料提交。報名時須遞交如下材料一式3份（其中2份交縣教育局體衛(wèi)藝股，1份核驗后退回投標(biāo)單位（人）留存）：
（1）20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送供貨商報名表（附件1）；
（2）營業(yè)執(zhí)照；
（3）稅務(wù)登記證（如為三證合一或五證合一的無須提供）或一般納稅人的佐證材料；
（4）食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證；屬于生產(chǎn)企業(yè)的需提供食品生產(chǎn)明細表；
（5）法定代表人身份證，法定代表人、從業(yè)人員健康證；
（8）經(jīng)營場所、生產(chǎn)車間、倉庫不動產(chǎn)權(quán)證或房屋租賃合同；
（9）倉庫多方位的內(nèi)部環(huán)境及設(shè)施照片3-5張，外部毗鄰環(huán)境照片3張；
上述材料需提供原件現(xiàn)場核驗（原件核驗后退回，留存復(fù)印件），相關(guān)提交留存的材料均應(yīng)利用a4打印或復(fù)印，材料均需加蓋公司（企業(yè)）公章或財務(wù)章，照片應(yīng)為彩色照片原件。
（三）材料評審及現(xiàn)場核驗。
投標(biāo)單位（人）報名遞交材料后，縣教育局會同縣市場監(jiān)管局等相關(guān)部門組織評審組于20xx年1月8至14日，對相關(guān)材料進行審核，并到投標(biāo)人經(jīng)營場所（含倉庫）進行實地核查，依照相關(guān)標(biāo)的評分標(biāo)準(zhǔn)進行量化評分。對評分低于85分的投標(biāo)人，于20xx年1月16日下午前告知其未能進入競標(biāo)環(huán)節(jié)。
（四）組織競標(biāo)，確定中標(biāo)人。
20xx年1月17日（具體時間、地點另行通知），縣教育局組織學(xué)校食堂食品原材料集中采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組（由縣教育局、縣市場監(jiān)督管理局及相關(guān)學(xué)校各若干名工作人員代表組成），采取公開搖號方式確定中標(biāo)單位（人）。評議全過程進行錄像。搖號結(jié)果經(jīng)隆安縣中小學(xué)校食堂食品招標(biāo)評定工作小組審核確認后，向社會公示5個工作日，如無異議的，中標(biāo)單位（人）按規(guī)定繳納保證金后，確定為20xx年隆安縣學(xué)校食堂食品原材料的供貨商。
各學(xué)校要將確定學(xué)校食堂食品原材料供貨商工作程序的相關(guān)材料收集、整理歸檔。
（一）縣城所在地學(xué)校，食堂食品原材料價格應(yīng)低于縣城市場平均零售價的5%以上。
（二）集鎮(zhèn)所在地學(xué)校（鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)），食堂食品原材料價格應(yīng)低于當(dāng)?shù)厥袌銎骄闶蹆r的3%以上。村校、教學(xué)點食堂食品原材料價格不能高于當(dāng)?shù)丶?zhèn)市場平均零售價。
（四）縣教育局、市場監(jiān)督管理局等部門組成的縣價格監(jiān)督小組，要定期對全縣各學(xué)校食堂食品供貨價格進行監(jiān)督檢查。
（一）確定中標(biāo)單位（人）后，學(xué)校要與供貨商簽訂采購供應(yīng)合同，供貨商與學(xué)校簽訂合同后，憑合同到縣教育局交原材料質(zhì)量保證金。a標(biāo)每條線路5萬元；b標(biāo)每條線路10萬元；c標(biāo)每條線路1萬元；d標(biāo)每條線路1萬元；e標(biāo)每條線路1萬元。供貨商應(yīng)按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品。各學(xué)校與供貨商協(xié)商，每周確定一次菜譜。各學(xué)校應(yīng)于每周五前將本校食堂次周所需的各類食品原材料品種、數(shù)量，以傳真或電子文件等形式向供貨商提交訂貨計劃，注明購買食材品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。供貨商要認真核對各學(xué)校的訂貨計劃并按學(xué)校所需準(zhǔn)備好各類食品原材料，并于次周將每日的食品原材料分別按約定的時間由本公司人員送到相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視學(xué)校實際需求酌情配送，但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
（二）供貨商從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位（商店、超市、個體工商戶）采購食品原材料配送到學(xué)校的，應(yīng)當(dāng)留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單。供貨商從流通經(jīng)營單位（商場、超市、個體工商戶等）采購畜禽肉類配送到學(xué)校的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
（三）供貨商與學(xué)校要堅持公平、公正、公開的原則，讓學(xué)校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學(xué)校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學(xué)校廣大師生及社會進行監(jiān)督。
（四）各學(xué)校要對所采購的食品原材料實行雙人采購，雙人驗收。采購員、驗收人員每月輪換一次。（五）每次供貨，供貨商必須向?qū)W校食堂提供“隆安縣流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營一票通臺賬食品進貨憑證（進貨臺賬）”和其他票證。對存在質(zhì)量問題的食品要保證退貨，賠償相應(yīng)的損失并及時換取符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。
（六）縣教育局定期或不定期會同相關(guān)職能部門對全縣學(xué)校食堂原料采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對供貨商進行必要的檢查。
（一）結(jié)算方式。
學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月初10個工作日內(nèi)結(jié)算上月貨款。
（二）付款方式。
供貨商必須向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商競標(biāo)時的稅務(wù)登記證相符。
縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負責(zé)審核本學(xué)校（含轄區(qū)村校、教學(xué)點）每月采購賬目，審核無誤后，通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式將款項匯入供貨商競標(biāo)時提供的對公銀行賬戶，不允許通過現(xiàn)金直接支付。
經(jīng)縣教育局批準(zhǔn)自行采購的學(xué)校，按相關(guān)工作程序進行報賬，不允許通過現(xiàn)金直接支付。
（一）主動退出。
供貨商中標(biāo)后因各種原因無法履行職責(zé)，中途主動退出的，需提前15日向縣教育局提出申請。主動退出的供貨商，自退出之日起3年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
（二）一票否決。
供貨商在在履行供貨合同期間，如有以下情形之一的，相關(guān)學(xué)校可與供貨商終止供貨合同，供貨商停止供貨的時間以縣教育局書面通知為準(zhǔn)。且該供貨商3年內(nèi)不得參與我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
１.因食品原材料問題而發(fā)生學(xué)校食品安全事故被相關(guān)部門認定為造成不良影響的。
２.供貨商提供的食品原材料被市場監(jiān)管局抽檢認定為存在質(zhì)量問題，一年內(nèi)達兩次或兩次以上的。
３.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。
（三）勒令退出。
１.中標(biāo)后，供貨商將標(biāo)的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包或委托他人配送的，一經(jīng)查實，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
２.在合同周期內(nèi)，相關(guān)學(xué)校集中反應(yīng)意見大的供貨商，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
供貨商退出后，由縣教育局組織在年度已中標(biāo)供貨商中重新報名搖號產(chǎn)生。期間學(xué)校的供應(yīng)，由縣教育局在年度已中標(biāo)供貨商中明確臨時供應(yīng)商。
（一）縣教育局牽頭負責(zé)組織協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌指導(dǎo)監(jiān)管全縣學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作。
（二）縣直學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學(xué)負責(zé)組織本學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作。負責(zé)做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和出入庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。組織學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)負責(zé)組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作；指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（四）各學(xué)校具體負責(zé)學(xué)校食堂食品原材料每天采購計劃，對貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。每學(xué)期期末，組織本學(xué)校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。
（五）供貨商應(yīng)做到制度完善，證照齊全，用工規(guī)范，誠實守信，嚴格按合同要求配送食品到學(xué)校；自覺協(xié)調(diào)與學(xué)校關(guān)系，妥善解決發(fā)生的問題和困難；自覺接受教育局、學(xué)校及社會各界的監(jiān)督。
（六）各學(xué)校和供貨商自覺接受縣紀(jì)委監(jiān)委、教育局、財政局、審計局、市場監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健局等職能部門對學(xué)校食堂食品原材料質(zhì)量安全檢測、衛(wèi)生情況、食堂管理、飲食加工、價格等工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，確保學(xué)校的食堂食品安全，杜絕安全責(zé)任事故的發(fā)生。
（一）統(tǒng)一認識，加強領(lǐng)導(dǎo)?？h教育局加強學(xué)校食堂食品集中采購配送工作的宣傳和指導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題。各學(xué)校要高度重視成立學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，要把好食品安全關(guān)，全面落實食堂食品采購配送工作，要切實加強食堂管理，及時做好食品需求信息報送。食品供應(yīng)商要嚴格遵照合同要求，提供方便快捷、物美價廉的食品配送服務(wù)。對因違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，造成不良后果的，將嚴肅追究相關(guān)人員責(zé)任。
（二）完善制度，加強管理。通過建立健全供貨商實行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責(zé)任追究制度和退出制度等，完善學(xué)校食品集中采購與配送工作相配套的具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善食品采購配送、資金管理、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管等配套制度辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保學(xué)校食堂食品原材料配送與采購工作的順利實施?？h教育局會同同級財政、市場監(jiān)管、紀(jì)檢監(jiān)察等有關(guān)部門對招標(biāo)采購配送工作進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督，確保招標(biāo)采購配送工作公平、公開、公正。
（三）強化督查，確保安全。縣教育局及各學(xué)校定期或不定期組織人員深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)進行督查。食品供貨商及學(xué)校在食品采購、加工、運輸?shù)冗^程中，要嚴守政策法規(guī)，嚴肅財經(jīng)紀(jì)律，嚴格履行合同，做好食品安全衛(wèi)生管理、杜絕違規(guī)違紀(jì)及食品安全責(zé)任事故的發(fā)生。各學(xué)校要主動接受社會監(jiān)督，嚴格落實公開公示制，通過各種便于公眾知曉的方式，逐項逐個公開集中采購配送食品的品種、數(shù)量、金額等信息。要落實通報和問責(zé)制度，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責(zé)令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應(yīng)的責(zé)任。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十四
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校食堂精細化管理的目的
通過實施學(xué)校食堂精細化管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂精細化管理的內(nèi)容
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長，分管副校長、總務(wù)主任、幼兒園園長和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：
校長
全面負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長
1、具體負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
2、制定食堂管理制度，審核師生進餐食譜。
3、負責(zé)食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
5、負責(zé)食堂財務(wù)管理。
總務(wù)主任
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
幼兒園園長
1、全面負責(zé)幼兒園幼兒進餐管理。
2、安排幼兒園師生進餐食譜。
采購員
1、全面負責(zé)食堂采購工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
保管員
1、負責(zé)食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班
1、全面負責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責(zé)工人管理。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長、總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校只聘請工人領(lǐng)班，對全校早餐及幼兒園中餐整個生產(chǎn)服務(wù)工作實行工資包干制，由工人領(lǐng)班再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調(diào)管理員1人，有蒸、煎、煮、炸過硬技術(shù)的工作人員各1人，雜工1人。
4、工人必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部配送到每個班級，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)分發(fā)教師早餐食品，負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)，工資另計。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間
箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。
配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間
加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺，下面進生，上面出熟，避免進、出菜在同一臺面。
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灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間
有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，提倡設(shè)置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
（6）更-衣間
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校食堂精細化管理的目的
通過實施學(xué)校食堂精細化管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂精細化管理的內(nèi)容
（一）健全管理機制，強化工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的`第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長，分管副校長、總務(wù)主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：
校長
全面負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
分管副校長
1、具體負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
2、制定食堂管理制度，審核師生進餐食譜。
3、負責(zé)食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
4、食堂領(lǐng)班的聘請。
5、負責(zé)食堂財務(wù)管理。
總務(wù)主任
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
采購員
1、全面負責(zé)食堂采購工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
保管員
1、負責(zé)食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
工人領(lǐng)班
1、全面負責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責(zé)工人管理。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的副校長、總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、工人必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分配到每個班級，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。
（三）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、消毒柜、更-衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間
箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）烹調(diào)間
加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺操作，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間
有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
（5）消毒間
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒。
（6）更-衣間
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
2、學(xué)校食堂實行“6t”管理法
天天處理，提高效率。天天整合，減低成本。天天打掃，提高環(huán)境清潔度。天天規(guī)范，提升工作自覺性。天天檢查，提升員工自信心。天天改進，提高員工的素質(zhì)。
義烏市成杰小學(xué)教育集團
成杰校區(qū)
2017年春學(xué)期
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十五
1、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。要把我校辦成較好的農(nóng)村寄宿制學(xué)校，就要有一支年輕有為、德才兼?zhèn)?，團結(jié)向上，大公無私的班子隊伍，讓班子成員分工明確，責(zé)任到人，績效掛鉤，獎懲分明。建議組織考慮組建新的領(lǐng)導(dǎo)班子，使之帶領(lǐng)全體教師把我們的學(xué)校辦成一流的農(nóng)村寄宿制學(xué)校。
2、教師隊伍建設(shè)。
學(xué)校的好壞在教育，教育的好壞在教師，我們的現(xiàn)狀是教師年齡偏大人員富裕，閑散勞動力過多，主要勞動者業(yè)務(wù)能力不均勻。因此通過改組把年齡大的調(diào)劑到后勤、總務(wù)、安保、門衛(wèi)等方面。把年富力強的、業(yè)精人勤的調(diào)在第一線，合理安排工作量，獎罰嚴明，質(zhì)量與業(yè)績考核掛鉤?？己伺c職稱相連，從而調(diào)動他們的積極性和能動性。
3、后勤保障隊伍。
經(jīng)過教師隊伍的調(diào)整，把責(zé)任性強，身體好，教學(xué)能力相對弱的中老年教師編排在后勤、門衛(wèi)、圖書、儀器的管理和相應(yīng)崗位的治保工作。使全體教師人盡其用，用其在崗。齊心協(xié)力搞好教學(xué)服務(wù)工作。
4、聘用一支身體健康、責(zé)任性強、熱心服務(wù)于餐飲工作的飲食服務(wù)人員。保障師生飲食服務(wù)與安全。
1、堅固的校舍。
借助“危改項目長效機制”建設(shè)堅固而幾靜的教室和辦公室，為教師和學(xué)生提供良好、安全的工作和學(xué)習(xí)環(huán)境。
2、安全的住宿設(shè)施。
建造兩棟教師宿舍和學(xué)生公寓，為寄宿制學(xué)校的師生提供安全的住宿條件。
3、建設(shè)一支精良的`安全保障隊伍。
依據(jù)學(xué)校實際挑選一批責(zé)任性強，愛崗敬業(yè)的教師組成學(xué)校的治安隊伍，確保門衛(wèi)、財產(chǎn)、和師生人身安全。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十六
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,盡快實學(xué)校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始。
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務(wù)處負責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：郎守宏
主要職責(zé)：負責(zé)伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé)：(1)負責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。
(3)收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學(xué)校示范性管理的目的
通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十七
由陵沅一中校友、懷化市知名企業(yè)家吳浩先生提議并捐資，陵沅一中與陽光公司共同創(chuàng)辦的陵沅一中“陽光班”，自今年秋季開始，每年面向陵沅縣初中優(yōu)秀畢業(yè)生進行招生。為了辦好陵沅一中“陽光班”，真正實現(xiàn)陽光企業(yè)的“陽光文化”理念，讓更多家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生享受更好的教育優(yōu)質(zhì)資源，培植陵沅拔尖人才，打造陵沅一中特色品牌，經(jīng)陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)，特制定本管理實施方案。
陵沅一中陽光班，屬陵沅一中理科班，班額為50人，統(tǒng)一冠名為“陵沅一中陽光班”。陵沅一中陽光班的學(xué)生，統(tǒng)稱“陽光生”，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理。
陵沅一中陽光班，每屆在考取陵沅一中家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)，且理科成績特別優(yōu)秀的初三畢業(yè)生中招生錄取。
1、招生錄取條件。
凡報考陵沅一中陽光班的學(xué)生，須符合以下條件：
（1）家庭貧困。
（2）思品優(yōu)秀，上進心強，生活儉樸、學(xué)習(xí)刻苦，有愛心敢擔(dān)當(dāng)。
（3）語數(shù)外理化成績在當(dāng)年初中畢業(yè)會考中位居全縣前300名的`學(xué)生。
2、招生錄取程序。
（1）廣泛宣傳，填報志愿；
（2）依據(jù)家境貧寒程度，確定錄取范圍；
（3）依據(jù)當(dāng)年初中畢業(yè)會考語數(shù)外理化五科總成績，從高分到低分進行錄取，錄滿為止。（如出現(xiàn)家庭情況相同，五科總成績并列的現(xiàn)象，則依次比較語數(shù)外單科成績進行錄?。?。
（4）錄取結(jié)果進行公示，并接受社會監(jiān)督。
1、陵沅一中陽光班，統(tǒng)屬陵沅縣陽光教育基金董事會管理，陵沅縣陽光教育基金董事會下設(shè)陵沅一中陽光教育管理辦公室，直接負責(zé)陽光班日常事務(wù)。陽光班教育教學(xué)工作則由該班所在年級的主管校長管理。
2、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中選拔責(zé)任心強，工作水平高的教師，擔(dān)任陵沅一中陽光班班主任，依照教育法律法規(guī)，具體負責(zé)班級的教育教學(xué)管理工作。
3、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中嚴格選拔責(zé)任心強，教學(xué)效果突出的優(yōu)秀教師擔(dān)任本班文化課教師，具體負責(zé)該班的教育教學(xué)工作。
4、在陵沅縣陽光教育基金董事會授權(quán)下，陵沅一中選拔責(zé)任心強，經(jīng)驗豐富的心理及生活輔導(dǎo)教師，具體負責(zé)該班的教輔工作。
5、陵沅一中陽光班，實行目標(biāo)跟蹤管理。
1、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，每人每學(xué)年享受由吳浩陽光公司提供的學(xué)費2000元（以當(dāng)?shù)匚飪r部門審核為準(zhǔn)），生活費3000元的經(jīng)濟資助。
2、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，校方可減免其在校學(xué)生公寓住宿費。
3、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，可免費享受由捐助方組織的夏令營活動。
4、“陵沅一中陽光班”的學(xué)生，在當(dāng)年高考中，檔分成績居全省前十位，并進入全國十大名校深造者，可繼續(xù)享受大學(xué)期間的學(xué)費資助。
1、為切實加強對“陵沅一中陽光班”捐助資金的管理，在陵沅縣陽光董事會授權(quán)下，由陵沅一中陽光教育管理辦公室統(tǒng)一管理。嚴格基金管理制度，及時向捐資人及社會通報基金使用情況，加強宣傳，接受社會的監(jiān)督。
2、陵沅一中陽光教育辦公室，設(shè)立“專項基金”，雙控帳戶。各項支出，在該管理辦公室審定后，須有董事會授權(quán)的代表簽字后方可生效。
3、“陵沅一中陽光班”學(xué)生的學(xué)費按每學(xué)期1000元標(biāo)準(zhǔn)，在每學(xué)期開學(xué)初由捐資方組織統(tǒng)一發(fā)放；生活費按每月300元標(biāo)準(zhǔn)由該管理辦公室，分月造冊直接發(fā)放到“陵沅一中陽光班”學(xué)生手中（每學(xué)年以十個月計算）。
1、本辦法將在試行過程中，不斷總結(jié)經(jīng)驗，逐步加以完善。
本辦法的修改、變更、解釋權(quán)屬于陵沅一中陽光教育管理辦公室。
2、本辦法自發(fā)布之日起生效。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十八
為了加強的教職工隊伍的建設(shè)和管理，規(guī)范教職工工作秩序，確保學(xué)校教育教學(xué)工作任務(wù)的完成，加快學(xué)校發(fā)展步伐，現(xiàn)依據(jù)上級部門有關(guān)文件精神作如下要求：
1、教職員工7：40上班，中午11：40下班；中午12：55上班，下午4：15下班。
2、實施晨間管理制度，班主任7：20進入班級管理，并安排好晨掃事宜。
3、總護導(dǎo)7：00上崗，護導(dǎo)老師7：10上崗，指導(dǎo)學(xué)生課間安全活動。
4、二分鐘預(yù)備鈴響，任課老師即進教室，帶好所需用品，組織管理眼保健操、室內(nèi)操，課內(nèi)不隨意離開教室，無特殊原因不得擅自讓學(xué)生離開教學(xué)課堂。
5、每月的第一周為大升旗儀式，全體教師7：35到達指定地點。
1、建立考勤登記表，各部門設(shè)立考勤負責(zé)人，將每位教職員工的出勤情況用表格的形式記載下來，作為考評的依據(jù)。
2、實施考勤的基本單位由各部、處、室自行確定。
3、考勤表由考勤單位保存一年，以備查詢統(tǒng)計。
4、教師每月遲到累計5次以上（含5次），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，情節(jié)嚴重者另下浮結(jié)構(gòu)工資5%——20%。
5、教師未經(jīng)部門請假無故離校者視為曠工處理（按教育局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行），免于當(dāng)月全勤獎獎勵，并視情節(jié)輕重及態(tài)度好壞給予進一步的處理（如與考核、崗位聘任掛鉤）。
6、升旗儀式、政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)（外出聽課、培訓(xùn)）擅自缺席者視礦工處理。
1、工作時間因生病出外就診需要先向所在年級部登記請假，離校就診半天以上或每月離校就診時間累計超過24小時則按照病假處理）。
2、教職員工請病假必須有醫(yī)院出具的病假單，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（特殊情況應(yīng)及時電話告知所在部門領(lǐng)導(dǎo)），方為有效。
3、病假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、兩天以內(nèi)（含2天），持病休證明，由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)，并登記備案，同時報校長室備案。
（2）、3天以上，報校長辦公室，經(jīng)主管校長批準(zhǔn)，并登記備案。
（3）教師病假相關(guān)資料，部門應(yīng)每月上報校辦存檔。
4、病假待遇：
（1）、教師休病假應(yīng)按有關(guān)規(guī)章扣除相應(yīng)課時工資，免發(fā)當(dāng)月全勤獎獎勵。
（2）、教師持有病假單，如能按學(xué)校安排的課表上完當(dāng)天的課，在完成工作量的情況下，經(jīng)部門主管同意回家休息則不扣課時工資。
（3）、長病假按上級部門統(tǒng)一規(guī)定辦。
1、教職工因事請假，必須事先向有關(guān)部、處、室提出申請，說明原因，得到批準(zhǔn)者在不影響工作的前提下請假。
2、有事需離校2小時以內(nèi)者經(jīng)年級部批準(zhǔn)，在不影響工作的前提下方可離校。
3、事假的批準(zhǔn)權(quán)限及手續(xù)：
（1）、事假在2天以內(nèi)（含2天），由所在部門的負責(zé)人批準(zhǔn)登記備案，并上報校長辦公室。
（2）、事假在3天以上，由所屬部、處、室主任簽署意見，并報主管校長批準(zhǔn)。
（3）、部、處、室負責(zé)人請假，需經(jīng)校長批準(zhǔn)。
（4）中層干部、教研組長外出開會，需把會議通知交校辦備案。
4、事假待遇：
（1）、事假一天以上扣課時工資，免于當(dāng)月全勤獎獎勵，月累計3天，按規(guī)定扣除相應(yīng)國發(fā)工資。
（2）、事假累計超過5天者，扣除當(dāng)月部分結(jié)構(gòu)工資外，還要扣除當(dāng)年部分的年終考核獎，并按規(guī)定扣除部分國撥工資。
1、教師加班，在學(xué)校認定的情況下，帶學(xué)生外出活動（如參加各類比賽、演出，進行社區(qū)服務(wù)等）校內(nèi)加班1天30元，校外加班一天40元。
2、職員加班，在學(xué)校認定的情況下來校完成工作者，加班費20元。
此制度從20**年1月開始實行。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇十九
為貫徹落實《健康中國行動》有關(guān)合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計劃》，全面推進我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)相關(guān)工作，切實提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結(jié)合我市實際，制定本方案。
積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強營養(yǎng)健康意識，提升營養(yǎng)健康服務(wù)水平。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者實現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標(biāo)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級。實施餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識，推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)和干預(yù)，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習(xí)慣，增強居民營養(yǎng)健康意識。
成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由市衛(wèi)生健康委主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預(yù)防控制中心、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會及市餐飲旅店協(xié)會相關(guān)業(yè)務(wù)負責(zé)人擔(dān)任。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合自身實際情況，成立工作組織，確保建設(shè)工作有力有序推進。
建設(shè)工作采取分類實施，示范引領(lǐng)、督導(dǎo)落實的方式進行。
（一）分類實施。
1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)自建的食堂均應(yīng)參與營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)，實施配送餐的應(yīng)協(xié)調(diào)要求供餐單位開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)。結(jié)合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會、市教育局、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導(dǎo)工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20xx〕58號）要求，在二級以上醫(yī)療機構(gòu)設(shè)置營養(yǎng)科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)均聘任營養(yǎng)指導(dǎo)員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作部署納入年度工作計劃，開展自查自評，相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）。
2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進建設(shè)。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設(shè)活動，并逐年推進工作覆蓋面。相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）。
（二）示范引領(lǐng)。
在分類實施推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的基礎(chǔ)上、各區(qū)、縣（市）應(yīng)根據(jù)實際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生健康委。對中小學(xué)校營養(yǎng)健康食堂建設(shè)成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學(xué)校。
（三）督導(dǎo)落實。
市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導(dǎo)檢查，重點對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進行檢查，對建設(shè)進度不達標(biāo)的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核中相應(yīng)扣分。
（一）組織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立建設(shè)單位領(lǐng)導(dǎo)、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管理委員會，鼓勵單位主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任營養(yǎng)健康管理委員會的負責(zé)人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實施方案；建立健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。
（二）開展人員培訓(xùn)。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)需配備有資質(zhì)的專（兼）的營養(yǎng)指導(dǎo)員。營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)按照省市關(guān)于營養(yǎng)指導(dǎo)員建設(shè)方案的要求定期參加專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。營養(yǎng)指導(dǎo)員負責(zé)制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導(dǎo)菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標(biāo)識設(shè)置；開展?fàn)I養(yǎng)教育，指導(dǎo)服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進行營養(yǎng)健康知識和技能培訓(xùn)包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓(xùn)等。
（三）設(shè)置營養(yǎng)標(biāo)識。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）應(yīng)按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》對菜品進行營養(yǎng)標(biāo)示，重點標(biāo)注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營養(yǎng)特點和適宜人群進行提示。營養(yǎng)健康食堂結(jié)合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養(yǎng)科學(xué)、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量，設(shè)計每日的帶量食譜。
（四）營養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設(shè)置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學(xué)營養(yǎng)健康知識，營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的'營養(yǎng)健康相關(guān)小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設(shè)置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測，展示營養(yǎng)狀況評價標(biāo)準(zhǔn)，供大眾進行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評價系統(tǒng)，根據(jù)評價結(jié)果，指導(dǎo)大眾科學(xué)的配餐和用餐。
全市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐飲旅店協(xié)會等協(xié)助實施。各部門按照職責(zé)對開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的單位進行調(diào)研督促指導(dǎo)。各部門職責(zé)分工如下：
衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責(zé)營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內(nèi)學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作，廣泛開展?fàn)I養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用，聯(lián)系市疾病預(yù)防控制中心和市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會，加強對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作業(yè)務(wù)指導(dǎo)，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)提供有力的技術(shù)保障。
教育部門要協(xié)調(diào)動員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)中小學(xué)校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進健康教育的重要內(nèi)容，全面落實營養(yǎng)科學(xué)的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學(xué)生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學(xué)的飲食觀念。
商務(wù)部門負責(zé)聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調(diào)動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導(dǎo)協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作的指導(dǎo)，發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實施。
市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
民政部門協(xié)調(diào)動員全市所有公立養(yǎng)老機構(gòu)參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機構(gòu)食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促養(yǎng)老機構(gòu)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，推進實施老年營養(yǎng)改善行動，并給予營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，將養(yǎng)老機構(gòu)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機構(gòu)落實食品安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平。
市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，開展前期調(diào)研、情況匯總及評價等具體工作。
（一）宣傳動員（20xx年7月15日前）。
各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項指南要求對本轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)校與幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進行摸底調(diào)查，確定建設(shè)名單并動員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位名單（附件3）按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，廣泛宣傳報道營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動，引導(dǎo)大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學(xué)飲食理念。
（二）全面建設(shè)（20xx年7月1日開始）。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項指南內(nèi)容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，率先抓好本機關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機構(gòu)營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當(dāng)年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評價及示范驗收。
每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機構(gòu)對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實行動態(tài)管理，達不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
（一）提高認識，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進。各區(qū)、縣（市）要深刻認識營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的重要意義，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，盡快制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作實施方案，細化工作措施，明確時間節(jié)點、責(zé)任分工，將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、市場監(jiān)管、民政部門要加強溝通協(xié)調(diào)，形成多部門協(xié)同推進、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。
（二）創(chuàng)新機制，積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣（市）要在推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作中，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，借力原有工作基礎(chǔ)，把握工作重點，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)健康飲食理念。
（三）總結(jié)評價，持續(xù)開展建設(shè)。各部門、各區(qū)、縣（市）要認真總結(jié)本地建設(shè)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開展系統(tǒng)的評價和效果分析，及時對建設(shè)中好的做法、有效經(jīng)驗和成果進行總結(jié)和推廣，為今后我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進活動的積累經(jīng)驗。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作是一項長期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長期推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇二十
根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合學(xué)校已有的傳統(tǒng)和優(yōu)勢，學(xué)生的興趣和需要，圍繞“學(xué)生喜歡的、學(xué)校想要的、教師能做的”，開發(fā)并合理利用校內(nèi)外各種課程資源，整體優(yōu)化課程資源和課程實施過程，適應(yīng)學(xué)生個性發(fā)展和潛能開發(fā)的，以學(xué)生活動為主，尊重學(xué)生、信任學(xué)生、指導(dǎo)學(xué)生，真正實現(xiàn)“以學(xué)生發(fā)展為本”的教育理念，發(fā)展學(xué)生個性特長，拓展學(xué)生的知識領(lǐng)域，形成學(xué)校的辦學(xué)特色，增強教師的課程意識，提高教師隊伍的整體素質(zhì)。
1、主體性原則：讓教師成為學(xué)校課程實施的主體，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人。
2、整體性原則：要求學(xué)生全員參與，充分發(fā)揮學(xué)生的個性特長。
3、開放性原則：體現(xiàn)在目標(biāo)的多元性、內(nèi)容的寬泛性、學(xué)生對校本課程的選擇具有可變性。
4、靈活性原則：教學(xué)內(nèi)容、方法應(yīng)以學(xué)生的實際情況而定，教師應(yīng)從學(xué)生的年齡、能力、效果等差異出發(fā)，因材施教，使全體學(xué)生都能得到發(fā)展。
5、民主性原則：學(xué)校課程的開發(fā)與實施要充分體現(xiàn)人本思想，以教師和學(xué)生為主體，學(xué)校創(chuàng)造機會，積極倡導(dǎo)社會各界和家長的參與。
1、培養(yǎng)學(xué)生的興趣、愛好、發(fā)展學(xué)生的特長。
2、發(fā)展教師的專業(yè)水平，培養(yǎng)一批復(fù)合型，科研型的教師。
3、拓展學(xué)生的知識領(lǐng)域，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力。
4、培養(yǎng)學(xué)生的團結(jié)協(xié)作和社會活動能力，使學(xué)生熱愛學(xué)校生活、熱愛祖國、適應(yīng)社會。
1、面向全體學(xué)生，注意協(xié)調(diào)發(fā)展，階梯發(fā)展和循序發(fā)展，分為三個學(xué)段，一二年級為一學(xué)段，三四年級二學(xué)段，五六年級為三學(xué)段，三學(xué)段各有特色，而且內(nèi)容進行再分工，形成即時、并進、整合的學(xué)習(xí)鏈。
2、教學(xué)策略上，必須以學(xué)生為本，尊重學(xué)生意愿，要給學(xué)生創(chuàng)造寬松的活動環(huán)境，允許學(xué)生用自己的方式表達和交流，重視學(xué)生的過程體驗，不能只重視活動的結(jié)果。
3、考核方法上，通過對課程實施的過程效果的考察和測量，反思課程方案和課程設(shè)置的合理性和可行性程序，考核的內(nèi)容和方法應(yīng)多種多樣。
我校的學(xué)校課程將主要從四個方面展開，它們分別是：
（一）傳統(tǒng)文化：古詩文誦讀、名言成語、三字經(jīng)、千字文、弟子規(guī)誦讀、禮儀教育。
（二）民族藝術(shù)：中國書法、手工制作、繪畫。
（三）口語表達：民間故事、演講交流。
（四）傳統(tǒng)體育：跳繩、羽毛球、乒乓球。
1、建立學(xué)校課程組織保障機制，實行校長負責(zé)制，保證課程的實施，加強對課的指導(dǎo)和監(jiān)控。
2、建立學(xué)校課程審議報告制度。
3、建立學(xué)校課程評價制度與改進機制，及時評價，做出總結(jié)。
1、學(xué)生評價。
（1）學(xué)校課程不采用書面的考試或考查方式，但要作考勤評價記錄。
（2）教師根據(jù)每個學(xué)生參與學(xué)習(xí)的態(tài)度進行評價，可分為“優(yōu)秀”、“良好”、“一般”、“轉(zhuǎn)差”記錄。
2、教師評價。
（1）任課教師從教必須有計劃、有教案、有考勤評價記錄。
（2）教師應(yīng)保存學(xué)生的作品，資料及取得的成績。
（3）領(lǐng)導(dǎo)與教師聽課后的評價，記入教師業(yè)務(wù)檔案。
1、統(tǒng)一認識，加強學(xué)習(xí)，明確開發(fā)校本課程的目的和意義，對在學(xué)校課程實施過程中有所創(chuàng)新，取得突出成績的教師予以表彰。
2、加大經(jīng)費投入，確?？蒲?、活動經(jīng)費的支持，確保圖書室、網(wǎng)絡(luò)、計算機室、活動室的建設(shè)。
3、協(xié)調(diào)社會、家庭，為開發(fā)與實施學(xué)校課程提供保障。
學(xué)校食堂六t管理實施方案篇二十一
課程管理是在一定社會條件下，有領(lǐng)導(dǎo)、有組織地協(xié)調(diào)人、物與課程的關(guān)系，指揮課程建設(shè)與課程實施，使之達到預(yù)定目標(biāo)的過程。廣義而言，課程管理是包括教育行政部門和學(xué)校在內(nèi)的整體上對課程編制、實施、評價等工作的組織與控制。狹義而言，課程管理指對課程采取的經(jīng)營管理措施，是學(xué)校內(nèi)全體教師對學(xué)校內(nèi)課程系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)控制的過程。
課程管理是教育行政部門以及學(xué)校對課程編制、實施和評價的管理，它是各級教育行政部門與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重要管理活動和職責(zé)。
從課程行政管理角度來說，課程管理的內(nèi)容主要包括以下幾個方面的工作：
（1）關(guān)于課程計劃：主要包括課程設(shè)置、課程結(jié)構(gòu)與課時的規(guī)定等的管理。
（2）關(guān)于課程標(biāo)準(zhǔn)：主要包括對于國家課程標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)校評價標(biāo)準(zhǔn)、教科書擬定標(biāo)準(zhǔn)、教科書標(biāo)準(zhǔn)等的理解與探討。
（3）關(guān)于課程編制：主要包括對于學(xué)校教育目標(biāo)的制定、年度教學(xué)計劃的擬訂、教學(xué)日數(shù)與課時的確定、課時表的制作等。課程編制是課程管理的核心部分。
（4）關(guān)于課程實施：主要包括教材研究、教學(xué)目的.的確定、教材教具的檢點、教案的編寫、班級管理的指導(dǎo)等。
（5）關(guān)于課程實施的條件：主要包括教材教具的整頓、設(shè)施設(shè)備的整頓、教科書和參考資料的選擇等。
（6）關(guān)于課程評價：主要包括學(xué)習(xí)指導(dǎo)、測驗管理、課程的改進等。
2001年6月8日教育部印發(fā)的《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》指出：“為保障和促進課程適應(yīng)不同地區(qū)、學(xué)校、學(xué)生的要求，實行國家、地方和學(xué)校三級課程管理。增強課程對地方、學(xué)校和學(xué)生的適應(yīng)性?！比壵n程管理是一個管理層面的概念，從課程管理的角度出發(fā)，把基礎(chǔ)教育課管理的主體由單一的國家管理擴大為國家、地方和學(xué)校三級共同管理，地方和學(xué)校也參與到課程管理中來，地方和學(xué)校從原來對課程的機械接受、被動執(zhí)行，轉(zhuǎn)變?yōu)榉謩e從自身的角色定位出發(fā)，根據(jù)三級課程管理體制下所享有的課程管理權(quán)限，承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任和義務(wù)，與中央一起共同對基礎(chǔ)教育課程進行創(chuàng)造性的管理。
（1）嚴格執(zhí)行國家的課程文件，開齊開足課程，確保課程計劃與課程標(biāo)準(zhǔn)的嚴肅性。
（2）在正確處理國家課程、地方課程、學(xué)校課程間的關(guān)系，保證國家課程質(zhì)量的前提下，逐步優(yōu)化學(xué)校課程的結(jié)構(gòu)，獨立或合作開發(fā)有特色的課程，穩(wěn)步推進課程校本化的進程，以體現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)特色。
（3）根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，改革教與學(xué)的方式，采用靈活多樣的教學(xué)方法和現(xiàn)代教育技術(shù)，爭取更高更優(yōu)的教學(xué)質(zhì)量。
（4）提高教師的課程意識，組織教師廣泛地利用本校和社區(qū)的課程資源，合理地組織教學(xué)內(nèi)容。
（5）根據(jù)本校的培養(yǎng)目標(biāo)和課程資源狀況，了解學(xué)生多樣化發(fā)展的需要，設(shè)置可供學(xué)生選擇的、靈活安排的課程。
（6）確保學(xué)生享有必要的課程管理的權(quán)利，創(chuàng)造機會使得學(xué)生能夠在一定的范圍與程度內(nèi)參與課程決策與教學(xué)活動。
（7）滿足教師專業(yè)發(fā)展的需要，提供適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，給予教師參與開發(fā)課程的機會。
1、堅持以學(xué)生發(fā)展為本，充分考慮學(xué)生的需要、興趣與經(jīng)驗，科學(xué)設(shè)計課程與教學(xué)方案，合理組織教學(xué)內(nèi)容，積極推進學(xué)習(xí)方式的改革，實施發(fā)展性評價，為學(xué)生全面而主動的發(fā)展在課程上給予保證。
2、尊重學(xué)生選擇課程的權(quán)利，培養(yǎng)學(xué)生自我認識、自我評價、自我發(fā)展、自我選擇課程的能力，促進學(xué)生的個性發(fā)展。
3、校長應(yīng)明確在學(xué)校課程管理中的相應(yīng)角色，履行所承擔(dān)的課程職責(zé)，確保國家課程、地方課程的有效實施，合理地進行校本課程開發(fā)。
4、立足學(xué)?，F(xiàn)有條件，最大限度地挖掘、利用校內(nèi)的人力、物力、財力等課程資源。
新一輪課程改革推行國家、地方、學(xué)校三級課程管理辦法。給新時期學(xué)校課程管理提出了全新的課題。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定》（國發(fā)[2001]21號）、教育部關(guān)于《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》（教基[2001]17號）及《義務(wù)教育課程設(shè)置實驗方案》（教基[2001]28號）等文件精神，結(jié)合我校的實際情況制定本方案。
（一）加強對國家課程的管理。
人才的要求，課程門類由低年級到高年級逐步增加。
2、注重學(xué)生的直接經(jīng)驗，加強學(xué)科之間的相互滲透。各門課程都應(yīng)重視學(xué)科知識、社會生活和學(xué)生經(jīng)驗的整合，改變課程結(jié)構(gòu)過于強調(diào)學(xué)科本位、科目過多和缺乏整合的現(xiàn)象。
設(shè)置綜合課程。一至二年級設(shè)品德與生活課，三至六年級設(shè)品德與社會課，旨在根據(jù)兒童生活范圍不斷擴大的實際，把課程內(nèi)容逐步從家庭擴展到學(xué)校、社會，使之生活經(jīng)驗不斷豐富，社會性逐步發(fā)展。
3、設(shè)置綜合與分科相結(jié)合的課程，根據(jù)本地的實際和學(xué)生的不同需求，選擇分科課程或綜合課程；同時，為地方課程與學(xué)校課程留有一定課時，增強課程對地方、學(xué)校、學(xué)生的適應(yīng)性，辦出有課程特色的學(xué)校。
（二）加強對地方課程的管理。
1、全面貫徹《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》精神，整合課程資源，構(gòu)建和完善我省地方課程體系和管理、開發(fā)機制，提高我?；A(chǔ)教育質(zhì)量。
2、加強課程與社會生活的聯(lián)系，充分反映經(jīng)濟、社會、文化發(fā)展對人才素質(zhì)的要求和學(xué)生發(fā)展的需要，增強課程對地方、學(xué)校及學(xué)生的適應(yīng)性，形成課程的地方特色，優(yōu)化義務(wù)教育課程結(jié)構(gòu)，全面落實基礎(chǔ)教育課程改革的目標(biāo)要求。
3、加強校研究、開發(fā)基礎(chǔ)教育課程的隊伍建設(shè)，提高我省管理與開發(fā)地方課程的能力。
4、地方課程的實施。
地方課程是必修課程，將地方課程與國家課程的實施、學(xué)校課程的建設(shè)有機地結(jié)合起來。增強學(xué)生終身學(xué)習(xí)的愿望和能力，增強學(xué)生的實踐能力和對社會的適應(yīng)能力。
加強地方課程教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)，發(fā)展和提高教師參與地方課程實施、研究和開發(fā)的能力。
5、地方課程的評價。
學(xué)校落實地方課程計劃，切實開好地方課程；將地方課程的教學(xué)應(yīng)納入教師的工作量，并納入教師考核、評聘和晉級的內(nèi)容。
地方課程的評價。建立以管理者、教師、學(xué)生、家長共同積極參與的機制。采取考試、考查、演示、競賽、成果展示、論文、檔案袋等多種評價方式，評價方法要多樣化；重視對地方課程實施中的學(xué)生綜合素質(zhì)發(fā)展的評價，積極探索便于教師普遍使用和有利于引導(dǎo)學(xué)生進行積極自評和互評的評價方法，提高教育評價的有效性。
（三）合理開發(fā)和管理校本課程。
校本課程的開發(fā)和管理是本次國家課程改革中的一大創(chuàng)舉，它賦予了學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生成長上極大的責(zé)任和一定的自主權(quán)。我校根據(jù)現(xiàn)有條件和資源進行了富有成效的實踐。
1、完善組織。
建立完善組織是有效開展活動的基本保證。為了確保校本課程開發(fā)工作扎實有效開展，學(xué)校成立了以校長為組長的校本課程開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃和領(lǐng)導(dǎo)工作，制定管理辦法，并由教導(dǎo)處落實具體計劃和管理工作。
我們根據(jù)校本課程所具有的服務(wù)學(xué)校、依靠學(xué)校、植根學(xué)校的特征，把學(xué)生的個性發(fā)展和全面發(fā)展作為出發(fā)點，研究制定了《學(xué)校校本課程開發(fā)與實施方案》，對校本課程的開發(fā)、實施、科研等作了周密而又長遠的部署。