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餐飲業(yè)安全責任書篇一
為了進一步加強餐飲服務企業(yè)的規(guī)范化管理，防止食品安全事故及食源性疾病的發(fā)生，全面完成2012年食品藥品安全監(jiān)管任務《食品安全法》等相關規(guī)定，特簽定以下目標責任：
1、加強食品法律法規(guī)的學習，提高食品從業(yè)人員的業(yè)務技能和個人素質。
2、健全安全管理制度，建立食品安全管理組織并在醒目處公示。
3、做到亮證經營，從業(yè)人員穿著整潔工作衣帽、持證上崗，從業(yè)人員健康證持證率不低于90%。
4、生產經營場所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，各類貨物分類有序擺放，墻面地面無污漬，無雜物。
5、食品加工設施齊全并按規(guī)范設置，運轉正常，如：“三防”設施，冷藏設施，消毒設施。
6、各食品加工專間（如涼菜間、粗加工間、消毒間等）按規(guī)范設置。
7、嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證索票制度，建立進出貨物臺帳。
8、嚴格食品添加劑的管理和使用，堵絕非法添加或濫用食品添加劑的行為發(fā)生。
9、嚴格餐廚廢棄物管理，不將餐廚廢棄物交由無任何處理資質的單位或個人。
10、積極配合食品藥品監(jiān)管部門的檢查指導，不推諉，不阻擾。
下邽鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所 餐飲單位：
負責人： 負責人：
時 間： 時 間：
食品生產經營單位除“四害”目標責任書
除“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂或臭蟲），是改善餐飲環(huán)境，衛(wèi)生防病的重要內容。根據《中華人民共和國食品安全法》第四章第二十七條規(guī)定，按照市、區(qū)兩級“創(chuàng)衛(wèi)”工作會議精神的要求，使我區(qū)食品生產經營單位除“四害”工作全面達標，特簽訂本目標責任書。
各食品生產經營單位對本單位病媒生物防制除“四害”工作負總責。建立除“四害”工作組織機構，并有專人負責監(jiān)督和落實除“四害”工作。
二、制定本單位防治工作制度，年度除“四害”工作實施方案，及年度防制工作總結。
三、按照“創(chuàng)衛(wèi)”要求，食品生產經營單位每年最少滅鼠三次以上，滅蠅每年最少四次以上。如發(fā)現蟑螂及時滅殺，并做好殺滅記錄。確?！八暮Α泵芏瓤刂圃趪覙藴室詢取?BR> 四、完善本單位“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施。所有窗門要有紗窗及防鼠網（規(guī)格1公分），進入食品生產經營場所的門要安裝風簾式防蠅簾。場所內安裝滅蠅燈（平均每15平方米安裝一個滅蠅燈），垃圾桶、箱必須密閉，且日產日清。地溝上面必須鋪設防鼠網（規(guī)格1公分）等“三防”設施齊全。
五、根據季節(jié)變化，“四害”滋生地分布狀況實施藥物殺滅，并保存購藥票據。
六、保證殺滅效果，并隨時接受監(jiān)管部門及相關部門的監(jiān)督檢查。
七、做好本單位除“四害”資料收集、建檔工作，并做到長期保存及資料的完整性。
以上各條，請各食品生產經營單位認真履行，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將加強監(jiān)督檢查，對工作成績優(yōu)異的單位將予以表彰，對達不到要求的單位，根據有關法律法規(guī)將予以處罰。
下邽鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所 餐飲單位：
負責人： 負責人：
時 間： 時 間：
食品經營單位食品安全目標責任書
為了加強食品流通行業(yè)的食品安全管理，確保食品安全，根據《食品安全法》等法律法規(guī)，簽定本目標責任：
一、各食品經營單位法人為本單位食品安全第一責任人，應建立食品安全管理制度，健全食品安全管理組織，并在醒目處公示。
二、做到亮證經營，從業(yè)人員持有效健康證上崗，從業(yè)人員持證率達90%以上。 三、嚴格食品采購索證索票、食品進貨查驗制度。保證食品的來源合法。
四、加強食品儲存管理，設立食品儲存?zhèn)}庫。建立進出貨物臺帳。 詳細記錄食品入庫信息（如：商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等）。
五、食品存放要隔墻離地。貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
六、定期對庫存食品進行查驗。發(fā)現食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。
七、散裝食品應設專區(qū)銷售，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
八、嚴格執(zhí)行食品退市制度，對銷售存貯過程中發(fā)現的不合格食品要立即下架封存，專區(qū)存放，進行元害化處置并做好登記。
下邽鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所 餐飲單位：
負責人： 負責人：
時 間： 時 間：
甲方：武漢紅星農業(yè)公社有限公司
乙方：
為充分調動餐飲部管理工作人員積極性，確保集團公司下達的年度經營目標的實現，建立農業(yè)公社的經營目標責任考核體系，以加強有效監(jiān)控，同時推動農業(yè)公社經營管理工作逐步向理性、科學、精細和規(guī)范的方向發(fā)展。通過推行目標責任體系，用科學的指標評價體系替代粗線條的考評，將有力地推動農業(yè)公社管理手段和經營風格的轉變，增強管理層的抗風險意識和能力。公社（以下簡稱甲方）授權給_____為第一責任人,負責餐飲部的經營管理。
按照責、權、利對等的原則，雙方在平等的基礎上簽訂自然年度經營目標責任書，以明確雙方的責任、權利和義務，本責任書一經簽字即對雙方具有法律約束力，甲乙雙方應共同遵守。
一、責任期限
此責任書期限暫定為一年，自2011年4月1日起至2012年3月31日止。
二、資產核定與責任劃分
甲方特聘乙方為玫瑰園餐廳和太陽島餐廳經理，將兩餐廳房產、設備、設施、社會資源等平臺提供給乙方經營,經雙方核定并認可兩處餐廳總資產為人民幣 元。與此對應,乙方如造成甲方資產流失或損失,則應賠償甲方全部損失,如自身無力償還,則應由其擔保人全額賠償。
三、經營目標
乙方在本責任書有效期內累計向甲方上繳資產使用費共計人民幣 萬元。
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和平農業(yè)公社經濟目標責任書
四、備用金
甲方以借款形式核定給乙方備用金5萬元（含庫存原料）。乙方在備用金使用上由甲方總經理批準，按甲方財務規(guī)定執(zhí)行，僅用于餐廳原料、燃料以及酒水采購，不得挪作他用。責任期滿，乙方必須全額歸還備用金，逾期不還,以風險抵押金抵扣。
五、風險抵押金
為保證甲方資產不受損失,激勵乙方經營積極性,提高其風險意識,乙方向甲方交納風險保證金計人民幣5萬元。
六、毛利率
毛利是餐飲經營獲利的基礎，餐飲部要經營盈利，首先要獲得足夠的毛利，在其他條件不變的情況下，毛利額大，毛利率高，則意味著利潤總額也會增加，因而保證一定的毛利率是餐飲部獲利的前提條件。對此,特規(guī)定餐飲部的菜品綜合毛利率不得低于48％。
七、資產使用費
是指餐飲部經營場所（玫瑰園餐廳和太陽島餐廳）及其相關資產的使用費,乙方有義務在其經營期間為其保值增值,由此須向甲方交納資產使用費計人民幣 萬元。
八、考核辦法
乙方對全年資產使用費指標（以下簡稱年度指標）進行月度分解，并提交甲方審核。甲方根據此分解指標對乙方實行月度考核，半年獎罰，年終總決算，具體考核辦法如下：
1、乙方現行工資結構調整為崗位工資和浮動工資兩部分，崗位工資為1800元，浮動工資為1200元，浮動工資與當月效益掛鉤，完成月度資產使用費指標（以下簡稱月度指標），浮動工資和崗位工資全額發(fā)放。（注：此處月度指標指兩餐廳經分解的月度指標之和，下同）
2、獎勵辦法：月度考核中，甲方根據月度指標對乙方實行考核。乙方完成當月月度指標，崗位工資和浮動工資全發(fā)。超額部分計提至責任期末，納入年終總決算。
工資發(fā)放80%。如當月出現虧損，浮動工資全部扣減。
4、年終決算：當乙方完成年度指標，由甲方根據乙方超額額度對乙方實行不同獎勵標準，詳情見餐飲部年度超額利潤獎勵分配方案。實施獎勵時，乙方因出現未完成月度指標被扣除過浮動工資的，甲方需將扣除的浮動工資全額返還給乙方。
九、甲方賦予乙方的權利：
乙方簽署經濟目標責任書后，其各項行為仍納于甲方管理范籌，對于乙方的經營行為，甲方將給予配合、支持與監(jiān)管。
乙方在責任期內，在不違背甲方相關制度的前提下，享有如下權利：
1、對本部門各崗位人員招聘與解聘享有自主權，但薪資標準、招聘程序等應參照甲方標準執(zhí)行。
2、可根據實際情況制定本部門工作人員月度績效考核辦法以及年度超額利潤獎勵辦法，由甲方備案。
3、可依據甲方現行制度對部門員工日常工作表現實施獎罰。
4、可根據部門特性推出經營促銷方案，以增加經濟效益。
5、可自主聯系原料供應商或另行安排本部門人員采購，以降低成本。
6、有權制定本部門經營底價，由相關部門參照執(zhí)行。如餐廳包房最低消費標準、宴席或團隊餐最低接待標準等。
六、乙方所需承擔的責任：
1、乙方應嚴格遵守國家各項法律、法規(guī)及集團公司制訂的各項經營政策和管理規(guī)定。乙方享有公社授權范圍內獨立開展經營管理活動，進行正常的經營決策的權利,但無對外簽訂合同的權利。乙方應在市場競爭中積極拓展經營范圍，加強內部管理，降低營運成本，提高盈利能力。乙方必須保障經營資產的安全與完整，不得使經營資產遭受損失。
2、乙方的日常管理工作接受甲方監(jiān)督，并隨時配合甲方、甲方上級單位和地方行政單位檢查。
3、營業(yè)款項每日需上交甲方財務室，凡發(fā)現短款行為的視同貪污挪用，甲方有權按短款額度的雙倍對乙方予以處罰，情節(jié)嚴重的將追究刑事責任。
4、按財務管理要求定期提供各類報表和經營單據，票據管理嚴格按照甲方財務相關規(guī)定執(zhí)行，未按甲方財務要求報送報表和單據的，甲方有權根據相關制度對乙方作出處罰。
5、乙方的采購行為需接受甲方監(jiān)督，并按甲方要求定期報送購貨單和入庫單，供甲方財務室審核，凡在采購過程中出現的違紀違規(guī)行為，將按甲方制度執(zhí)行處罰，情節(jié)嚴重觸犯法律行為的，將報司法機關追究刑事責任。
6、乙方在責任期內享有經營自主權，但要遵守甲方管理規(guī)定，不得進行不正當競爭。（注：不正當競爭包括擅自調低價格、以次充好、不遵守營銷協(xié)議條款等）
7、乙方在責任期內，對部門內的消防安全、食品衛(wèi)生安全、工傷意外等負全部責任。
8、本責任書簽署前，對乙方經營場所的資產清查、盤點按甲方統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。
七、雙方共同明確的事項
1、甲方因工作需要在乙方經營場所發(fā)生的招待性消費，菜價按7折收費，酒水按成本價收費；甲方上級單位或甲方兄弟單位因工作需要在乙方經營場所發(fā)生的消費行為，菜價按9折收費；其他消費行為以及甲方管理層價格權限按甲方現行的《公社2011年經營項目價格權限執(zhí)行表》執(zhí)行。
2、甲方核定給乙方招待費為1500元/月，計入乙方成本，僅限于乙方招待客戶使用，招待程序按甲方招待管理規(guī)定執(zhí)行，當月未使用的，不得轉至下一個月度。
3、甲方在乙方經營場所擔保的消費款項由甲方負責催收，因回款不及時而導致乙方流動周轉金短缺的，甲方應視乙方經營需要提供保證。（注：甲方營銷部、副總以上管理人員均可作為消費行為擔保方）
4、甲方或甲方上級單位在乙方經營場所的消費可抵扣乙方月度資產使用費。
5、乙方在責任期內因經營需要，需新增固定資產的，以書面形式報甲方審核通過后添置，由此產生的費用攤銷至資產使用年限內。
6、乙方在責任期內，在不影響經營的前提下，必須配合甲方舉辦的各項活動和義務勞動。
7、責任期內，乙方的一切資源為甲方資源，應與甲方共享。雙方在資源合作利用方面，均不得借故推辭。
8、乙方收銀員和倉儲保管員由甲方指定派出并核發(fā)工資。
八、雙方共同遵循的原則
1、乙方責任期內，乙方的管理行為按甲方現行管理規(guī)定執(zhí)行，乙方如有調整，需事先以書面形式報甲方通過后執(zhí)行。乙方的經營行為按本責任書及相關附件所明確的條款執(zhí)行。
2、對于甲方對外簽署的銷售協(xié)議，乙方不得擅自改動，由此帶來的一切損失由乙方承擔。甲方出于整體經營需要，低于底價銷售的，由甲方補齊差價部分。
3、乙方可根據經營需要制定經營方案及相關制度，包括餐飲預付金規(guī)定、違約賠付規(guī)定、預約優(yōu)先等條款，甲方在對外開展經營業(yè)務時應參照執(zhí)行。
九、其他：
1、乙方在責任期內提出離職的，由甲方對其進行經營行為審計, 審計完畢后，方可核算乙方工資。如乙方未完成甲方規(guī)定的保底收益,即資產使用費,則應補齊資產使用費的差額部分。同時，甲方對乙方經營場所的資產保全情況進行審核。乙方因管理不當造成資產流失、物品損壞的需承擔全部賠償責任。
2、如乙方在連續(xù)三個自然月中累計完成的月度指標低于計劃指標60%的，甲方可有權單方終止乙方繼續(xù)經營餐廳的行為。
3、乙方的經營收入、成本、利潤以甲方財務出具的'月度報表為準。
4、每月對乙方的指標考核由甲方財務部門進行初審，報甲方第一責任人審批。
5、責任書有效期內，因本責任書未涉及事項發(fā)生矛盾和爭議的，甲方有權在乙方生產經營活動出現失控和重大失誤時，對本責任書提出修訂或決定終止本責任書的執(zhí)行。
6、乙方提供的擔保人擔保責任為全責。
7、本責任書未盡事宜，雙方另行協(xié)商，簽署補充協(xié)議，與本責任書同具法律效力。
甲方簽章：
擔保方：
年 日 乙方簽章： 月
附表：紅星農業(yè)公社餐飲部超額利潤獎勵分配方案
注解：文中提及的超額利潤是指乙方完成年度資產使用費后，除去一切經營成本之后的純利潤部分。
為了強化管理，穩(wěn)定餐飲收入，全面落實酒店規(guī)章制度，在2012年的工作再上一個新的臺階，現將餐飲部目標責任書擬定如下。
一、定員（47人）
1、經理1名
2、前廳主管1人，領班3人，服務員30人，傳菜員6人，餐飲后廚師長1人，后廚員工24人。
二、經濟指標
（一）餐飲部全年目標任務指標為550萬元（其中擬計劃完成菜金收入464萬元，酒水收入為85萬元，其它收入1萬元）
備注：其它收入為1萬元，含餐損、服務費、團隊餐費、酒水提成費、泔水費、酒水上柜費等費用。
三、考核細則
1、餐廳員工工資同營業(yè)任務掛鉤（前廳部分崗位員工與餐飲總任務同比升降，后廚員工與菜金收入同比升降）
2、后廚每月核算毛利率不低于55%，每低于一個點，扣罰廚師長當月崗位工資的5%；若每高出一個點，獎勵廚師長當月崗位工資的5%住宿客人早餐收入客房承擔10元/人的成本費用。
3、月燃料不得超過月菜金收入的4%，每超0.1%，扣罰廚師長及主灶責任人當月崗位工資的4%。
4、后廚當月發(fā)生全部損失大于300元的人身或設施安全事故，則廚師長、部門負責人、班組長按酒店安全管理制度承擔連帶責任。
5、餐飲前廳因服務或衛(wèi)生遭客人投訴，經查明屬實后，除處罰責任人外，部門直接負責人給予20~100元罰款。
6、餐飲后廚因菜品質量遭客人投訴后，經查明屬實后，除處罰責任人外，對部門直接負責人及廚師長給予20~100元罰款。
7、節(jié)約水電，前廳、后廚將水電開關規(guī)定以制度形式規(guī)范，如酒店管理人員在巡視中，發(fā)現有跑、昌、滴、漏浪費現象，將給予區(qū)域負責人及部門負責人20~100元罰款。財務每月根據水、電表統(tǒng)計，與部門任務進行比較，如出現反?，F象則扣罰區(qū)域負責人20~100元罰款。
8、前廳或后廚日常應加強人身安全及財產安全方面的教育。如各區(qū)域出現人身安全及財產損失事故，除責任人自己承擔全部費用的70%責任外，區(qū)域負責人承擔費用的10%,部門負責人承擔治療費用的10%，酒店承擔費用的10%。
9、設施設備保養(yǎng)處于接待狀態(tài)，如損壞應及時維修，否則扣罰相關負責人20~100元。如屬個人損壞則予以財物價格2倍的罰款。
10、吧臺出現賬目不清，跑單、漏單現象，除當事人賠償相應費用外，根據情況
扣罰負責人100~1000元。
11、餐具管理應嚴格按照《餐具管理辦法》當月對相關負責人予以扣罰。如月底盤點推遲或推諉，則扣罰責任人50~100元，年餐具自然損耗不超過餐具總價值的5%。
12、餐飲部全年超出目標任務，酒店則按超出部分的純利潤比例予以獎勵：菜金超額純利潤部分的30%，獎勵給后廚（比例為廚師長10%，員工20%）；酒水超額利潤部分的30%獎勵給前廳（比例為經理10%，主管、領班為5%，員工15%）。
三、精神文明建設
1、認真組織員工學習業(yè)務知識，積極參加店內組織的會議活動和義務勞動。
2、加強員工職業(yè)道德，社會公德教育、團結協(xié)作、敬業(yè)愛崗。工作積極主動熱情，員工精神面貌良好。
3、為客人提供優(yōu)質服務，幫助客人解決疑難問題，樹立酒店良好形象，維護酒店聲譽。
4、加強綜合治理，全年保證無違法違紀，無參與賭博、打架、斗毆、帶醉態(tài)上崗現象。
5、做好安全防范工作，全年安全事故（無失火、失盜、無食物中毒、無員工傷害）。
6、年內專業(yè)培訓不少于四次。
7、每月員工流失率不得超過10%（除酒店辭退）。
部門經理簽字：
萬瑞大酒店餐飲部
二0一二年 元 月 九 日
餐飲業(yè)安全責任書篇二
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產安全；為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照"誰主管、誰負責；誰使用、誰負責"的原則管理日常消防安全生產工作。特制定本消防安全責任書。
1、嚴格執(zhí)行消防工作有關法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導。
2、自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3、樹立全員安全意識，層層簽定責任書，將安全防火的責任落實到個人。
4、廚房內的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現燃氣管道、閥門泄漏，首先應緊急關閉閥門，及時開窗通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
5、廚房中的灶具與可燃物應有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次；廚房內的油煙管道至少應每半年安排清洗油污一次。
8、廚房內使用的電器開關、插座應安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現燃氣外泄開啟時產生火花引起爆炸。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮短路。
9、廚房應要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的.發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。
10、廚房生產人員下班時應關閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。
11、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產等安全事故，酒店將根據情節(jié)輕重予以責任追究。當出現惡性安全事故時，賓館將根據造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現安全責任事故，由安全責任人全權負責并承擔全部管理及直接的責任。
12、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設施，員工餐廳負責人必須指定專人維護管理，保證消防設施、器材的正常、有效使用。
13、本責任書一式兩份，生效后同具法律效力。
餐飲業(yè)安全責任書篇三
1、樹立“安全第一，預防為主、綜合治理”的'思想，遵守廠規(guī)、廠紀，自覺遵守勞動紀律和安全技術操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行標準化作業(yè)，履行班組安全公約，做到“三不傷害”。要提高安全意識，增強自我防護能力。
2、積極參加技術革新和安全環(huán)?；顒?，提出合理化建議，搞好本組文明生產，改善勞動條件。
3、按設計施工，確保工程質量，愛護安全設施，及時反映，處理安全隱患，積極參加事故搶救。
4、嚴格執(zhí)行交接制度，做到交班清，接班嚴。
5、不冒險作業(yè)，及時制止他人違章作業(yè)，有權拒絕違章指揮。
6、愛護和正確使用機器設備、工具及個體防護用品。
餐飲業(yè)安全責任書篇四
為進一步加強安全管理做好安全工作，積極消除各類安全隱患和職工“三違行為”建立完善安全責任體系及責任追究體系，形成以“自主保安，互助保安，聯合保安”三位一體的安全管理機制，在全體職工中簽訂安全承諾書。
1、互相監(jiān)督，照顧對方按照安全技術操作規(guī)程操作和嚴格遵守礦上的礦規(guī)礦紀各種規(guī)章制度。
2、互相督促對方按照規(guī)定穿戴好勞動保護用品。
3、發(fā)現不安全隱患，互相提醒采取防范措施，防止傷害事故的發(fā)生。
4、互相檢查設備，環(huán)境是否符合安全要求。
5、聯保組成員有責任對任何違章作業(yè)者進行警告，及時制止，有權拒絕違章指揮，制止違章作業(yè)，并向上級有關領導匯報。
6、進行危險性作業(yè)時，進行監(jiān)護；聯保組成員有責任做好班前的安全思想教育，并監(jiān)督安全措施的'落實。
7、發(fā)生事故和違章違紀行為，互相共同承擔責任，承擔處罰。
1、同一工作面，所有職工負聯保責任。
2、安瓦員對所在工作面管轄內的職工負連帶責任。
3、班組長對所在工作面管轄內的職工負連帶責任。
4、堅持以安全生產為重點，杜絕重特大事故，減少一般事故，無死亡事故。
5、加強內部治安管理，減少盜竊案件發(fā)生。無重、特大治安、刑事案件。
6、無吵架、斗毆、無理取鬧等干擾正常工作事件。
7、保證生產活動中人身安全不受危害；不發(fā)生惡性事故；保證生產設備安全，不使煤礦企業(yè)資產遭受損失。
8、按照簽訂的安全承諾書的總體要求，全面抓好安全工作。
9、加強培訓，開展不同形式的安全教育活動。增強職工的安全意識和法制觀念。
10、各班組的安全保證體系和安全監(jiān)督體糸應充分發(fā)揮作用，及時準確上報班組情況。
針對以后工作中出現的事故，本制度未提及的事項。按照公司有關處理規(guī)定執(zhí)行。
餐飲業(yè)安全責任書篇五
長沙賽格數碼廣場是一個人員相對集中的公共場所，為防止場內經營人員、租戶以及租戶自家的小孩子發(fā)生安全事故，本著安全事故誰發(fā)生誰負責的自負原則，明確雙方責任，特制定本協(xié)議。
一、入場經營人員、租戶及入場的租戶自家小孩未經賣場工作人員許可不得隨意拔弄場內一切設施設備，若有損壞照價賠償。
二、本賣場原則上不允許租戶把未成年小孩帶入場內，小孩子的監(jiān)管看護責任在于租戶自身，在未有家長陪護的情形下，其活動范圍只限于租戶本商鋪。
三、小孩子因家長看護不周發(fā)生的劃傷、燙傷、摔傷以跌落傷等，與本賣場無關，其責任完全在于租戶家長。
四、賣場內小孩子容易發(fā)生安全事故的區(qū)域，家長要特別看護好自家的小孩子，如：自動扶梯、專用貨梯、人行走梯、洗手間、茶水間、辦公室等，家長應禁止自家小孩子進入或者由家長陪護方可。
本責任書由雙方簽字之日起生效，并在租賃合同期限內有效。該責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
市場部：租戶：
年月日年月日。
餐飲業(yè)安全責任書篇六
xxx酒店各部門應認真貫徹執(zhí)行xxx酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī)，堅持“誰主管、誰負責”、“誰當班、誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發(fā)生火災、火警事故，無重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務過程的始終，是一項復雜、持久、專業(yè)性很強的工作，沒有安全，一切服務和生產就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的責任與義務，制訂本消防安全責任書：
一、本著“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責任書，各工種崗位的.消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，并能認真執(zhí)行。
三、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時發(fā)現、及時報告，并配合有關部門及時整改。
四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。
五、對員工經常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經?；π聠T工（包括臨時工）堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經常性的防火安全制度。
六、保證消防設施、設備、器材的完好和應有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。
七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。
八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部門辦公室下班時要切斷室內無關電源，辦公室及營業(yè)場所人員下班前，注意鎖好保險柜，辦公室門窗；各級工作人員不得將營業(yè)款、公款、票據，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。
十、部門有工程維修時，要派人陪同并對本部門的財產安全負責。
十一、部門應教育員工遵守店紀店規(guī)，不得以任何理由不經批準私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調入調出人員要事先通知保安部備案。
十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部門自行調查處理無結果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的，追究部門經理責任。
十五、辦公室內不得存放個人現金及貴重物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事后發(fā)現房間設備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當值服務員負責并賠償。
十七、當遇到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態(tài)擴大，則負主要責任，并按規(guī)定處罰。
十八、責任區(qū)域發(fā)生火警，應立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現場，保證向外準確聯絡。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。
十九、嚴格遵守情況匯報制度。在餐飲部所屬范圍內涉及與消防安全有關的一切事件的苗頭、傾向，必須及時了解，以書面的形式記錄好所發(fā)生的時間、事件經過，及時向上級或保安部匯報。若因匯報不及時，造成事態(tài)發(fā)展、擴大，則由責任人負主要責任。
二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規(guī)程》，若違章操作而造成傷亡，一切責任自負，若造成酒店財產損失，則造價賠償。
二十一、加強自我安全防范意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切后果自負，與酒店無關。
二十二、確保所轄責任區(qū)域設施、設備的安全，嚴防被盜，若因監(jiān)護不力造成物品流失，則照價賠償；發(fā)現電器設備有不安全隱患及時報修，否則后果自負。
二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害，則按國家及酒店有關規(guī)定處理。
二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責任自負，與酒店無關。
二十五、對不能正常運轉或運轉異常的設備應立即停機，及時報工程部維修。否則，出現安全事故責任自負。
二十六、部門經理為本部門的消防安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的消防安全責任人負責。
二十七、本責任書年月日至年月日生效，一式兩份，同具法律效力。
餐飲業(yè)安全責任書篇七
為落實安全生產責任制，根據上級部門下達的安全生產目標，公司決定與倉庫簽訂20xx年安全目標責任書，具體內容如下：
一、事故控制指標。
1、裝卸車事故發(fā)生率控制在2人以下。
2、事故隱患整改率99%。
3、安全培訓完成率99%，主要負責人和安全管理人員培訓率100%。
4、職業(yè)危害因素檢測合格率在98%以上。
二、重點工作目標。
1、認真執(zhí)行公司勞保、保健用品以及生產物資的管理規(guī)章制度。產品入庫時，會同物資驗收小組認真檢查該產品規(guī)格、型號、產品合格證、保修單以及使用期限。未發(fā)放完的物資，根據產品的性質分類存放。各部門在領用各類物資時對照計劃單，發(fā)放單填好領用單，經簽字后，出庫。根據出庫單的品名、數量進行發(fā)放，同時做好各類物資入庫、出庫、庫存的臺帳，做到帳貨相符，定期做好月報表。
2、定期給各類勞保、生產物資設備、設施的保養(yǎng)，半年內給庫存物資做一次防腐、防蝕、防塵、防銹工作。
3、禁止所有人員在庫房內吸煙、玩火。每天上下班檢查庫房內各種電源開、關是否完好，同時做好庫房內外責任區(qū)的衛(wèi)生清潔工作。
4、認真完成公司領導交辦的各項其他任務。
三、考核獎懲辦法。
1.事故控制指標前兩項發(fā)生一項，實行全年一票否決。
2.重點工作考核中，發(fā)生嚴重工作不到位，每次扣獎20％。
3.每發(fā)生一起裝置區(qū)外非本單位管理責任的工傷事故，扣獎10％。
4.在上級安全檢查中發(fā)生嚴重責任問題，或受到政府部門安全問題通報批評或罰款，嚴重影響公司形象，每次扣獎30％－50％。
四、獎勵標準。
按照有關標準執(zhí)行。
五、責任人簽字。
總經理：
餐飲業(yè)安全責任書篇八
甲方：
乙方：
經甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請為xx酒店管理有限公司餐飲部負責人。乙方在甲方場所內工作期間，是本部門消防安全第一責任人，應負責做好如下工作：
一、認真貫徹國家和地方政府有關消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的.安全意識，教育并引導每位員工主動發(fā)現和消除部門內的安全隱患。
二、制定相關制度，健全安全生產的各級責任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施。
三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：
1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務，操作規(guī)程，并負責貫徹落實；
3、確定本部門各崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書；
4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；
5、經常性檢查電器、開關、線路、插座是否正常完好；
6、停止營業(yè)時，重點檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關閉；
7、組織本部門消防安全檢查，及時消除安全隱患；
8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；
9、不得違章關閉或移動消防設施、器材，并保證衛(wèi)生；
10、定期清理廚房內的排煙罩及灶臺，并做好記錄；
12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災工作；
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。
14、部門責任區(qū)域：
15、保證本部門一年無消防事故。
四、責任人需定期按照本責任書內容和要求，對所負責區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設施設備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進行處罰。
五、消防安全實行部門負責制，在本部門管轄區(qū)內，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經濟處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經濟損失，將根據相關職能部門的權威鑒定結果，視情節(jié)嚴重性，對乙方追究相應責任比例的經濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機關追究其法律責任。
注：此責任書一式兩份，存檔一份，責任人一份。如有變動及時更改。
餐飲業(yè)安全責任書篇九
甲方：乙方：
日期：日期：
為了認真落實教育部關于學校安全工作的各項措施，不斷改善育人環(huán)境，維護學校正常秩序，確保師生生命財產安全，特制定本責任書。
1、學校要把安全工作列入重要議事日程，做到領導有專人抓，具體事情有專人管，思想、組織、領導、責任、措施五落實。
2、總務處要建立各種安全防范制度，內部值班、巡邏、守護等制度健全，人員、職責、措施全部落實。
3、教導處要實行巡課制，保證各類課堂內有老師組織（教學）。對學生不能放任自由。
4、值周組在值周期間，必須時時檢查和管理安全問題，確保學生在上放學、活動期間的安全；值周領導、值周人員必須在學校住宿值班（每晚一號樓和二號樓各一人），以確保校資校產安全。
5、辦公室、文印室、實驗室、微機室、藏書室、保管室等重要場所都要制訂出工作人員守則和財產保護安全措施，確保公物不得丟失，損壞或被盜。
6、學校要將安全責任書層層延伸到班主任老師、科任教師和后勤教輔人員。各處室要堅持經常性安全檢查制度，及時發(fā)現問題，堵塞漏洞，消除隱患，形成學校安全工作齊抓共管的局面。
1、堅持跟班上課，隨堂復習，嚴禁教師脫離課堂。對因教師未跟班所造成的安全事故由當事人全部承擔責任。
2、體育課、勞動課、課外活動要做好學生的安全教育，并有專任教師組織，不能放任自由。
3、所有實驗課，要教育學生按實驗要求及步驟進行，嚴防發(fā)生灼傷、觸電、中毒等意外事故。
4、體育器材要經常檢查，陳舊老化或磨損嚴重的，一律停用。
5、不準學生提前到校，放學后不準延時補課，對統(tǒng)一要求提前到?；蛞蚍艑W后延長時間補課造成安全事故的，當事人負全部責任。
6、嚴禁任何形式的體罰和變相體罰學生，由此發(fā)生的責任事故由當事人承擔。
1、教育學生遵守交通規(guī)則，學生集會或外出活動，必須有教師帶隊，嚴禁學生集體參加各類商業(yè)性慶典活動。
2、嚴禁師生乘坐農用車，無證駕駛等存在安全隱患的車輛。
3、中低年級放學后，必須由值周教師、班主任老師組織排隊護送學生出校、過馬路，相關人員必須按時到崗，做好學生橫穿馬路的組織工作，確保在學生橫穿馬路時車輛禁止通行。高年級學生放學后，值周教師、班主任老師必須督促學生及時離校，不得在學?；蚵吠径毫?。待全部學生安全離校后，高年級值周教師方可離開。要經常教育學生及時回家，不得在路途逗留。
4、學生出外參加各類統(tǒng)一考試、競賽、運動會、文藝匯演等各種統(tǒng)一活動，學校必須指派專人負責，全程護送，責任到人；并要認真考察所乘車輛的情況，駕駛員的技術等，做到有備無患。
1、總務處要建立校舍定期檢查制度，對校內的教室、宿舍、辦公室、圖書室、實驗室、倉庫及各類教學、生活用房的狀況做到心中有數，并及時向校長和主管校長匯報。
2、經常疏通建筑物周圍水路，確保下雨時水路暢通。
3、對危險的教學、生活用房、廁所、危墻等一經發(fā)現，立即停止使用，并要有醒目的提示標志。
4、微機室、實驗室、圖書室、閱覽室、體育器材室、保管室等各功能室的財產實行專人管理，責任到人。凡因管理不善造成的國有資產流失或損壞，由管理者承擔賠償責任。在正常上班時間之外，因值周人員不到位而發(fā)生校資校產被盜等事件，由值周人員承擔責任；因下班前或離開時未采取上鎖等安全措施的，由管理人員承擔責任。
5、財務人員應加強帳簿、憑證、支票和現金管理，各種帳簿要專人專柜管理，所收現金必須當日存入銀行，按照財務制度管理規(guī)范，庫存現金不得超過500元，因對帳簿管理不善和庫存現金超過規(guī)定限額等發(fā)生的安全事故，由當事人承擔責任。
餐飲業(yè)安全責任書篇十
為了貫徹好上級政府部門安全生產文件指示精神，堅持“安全第一，預防為主”方針，進一步提高全體員工的`“安全生產意識”，防止各類事故的發(fā)生，確保20xx年度安全生產管理目標的實現，特簽訂安全生產責任書：
第四條：了解公司公布在倉庫門前“應急救援預案”
第七條：對領導提出本崗位存在不安全隱患需要整改地方，必須加以整改。
第八條：未經允許禁止進入危險地帶（高壓、煤氣區(qū)、配料區(qū)、特殊高溫區(qū)）。
第九條：有責任維護好公司安全消防設施，并會使用滅火器，了解逃生常識。
第十二條：有責任和義務舉報盜竊等一切不利于安全生產行為。
第十三條：嚴禁攀登窗戶、門、墻，對造成事故者一切責任由當事人承擔。
第十四條：發(fā)生安全事故，第一時間通知上級領導，并參與搶救，堅持“四不放過”原則（即事故原因沒有查清不放過，事故責任人沒有得到處理不放過，員工沒有受到教育不放過，同類事故防范措施沒有落實不放過），嚴禁對事故瞞報、隱報和漏報。
第十五條：新員工應主動要求或接受公司對其開展三級安全教育。
第十七條：每天下班前，自覺整理打掃好自己工作區(qū)域，關閉所有電源、窗。
第十八條：確保自己出門打工全年平安，各類事故目標為“o”
公司安全生產管理代表簽名：20xx年月日。
車間全體員工簽名：
餐飲業(yè)安全責任書篇十一
為進一步加強學校安全工作，使安全工作真正落到實處，根據綿陽市局涪城分局，涪城區(qū)教文體局通知[綿市涪公發(fā)(20xx)148號]文件精神，學校要求每位教職工(含門衛(wèi))必須認真履行下列職責：
1、涉刀事件后果嚴重，社會危害性極大，各位教職員工要充分認識當前加強校園稅利器具管理工作的特殊重要性，本著對學生、家庭、社會負責的精神，切實將查繳治理校園銳利刀具工作作為維護校園安全的長期任務，予以落實。
2、必須利用自己的教育教學崗位，認真做好學生法制宣傳教育工作，對學習有困難和有違紀行為的學生有針對性的開展思想教育，認真排查，及時化解學生之間的各類矛盾糾紛，防止矛盾激發(fā)，造成嚴重后果。
3、各班主任及該班的任課教師在上課期間必須認真履行一崗雙責，隨時檢查發(fā)現學生攜帶銳利刀具、棍棒等危險物品帶入校園、教室內，立即進行處置，并將結果向校長辦匯報。
4、各位教職工要加強學生行為習慣的'養(yǎng)成教育，隨時隨地對學生的行為習慣進行監(jiān)督、引導，特別是對平時行為習慣差的學生要列為教育重點。
5、各班的安全保衛(wèi)工作，班主任負總責是該班的第一責任人，各科任教師必須全力配合班主任開展安全教育工作，班主任要與本班家長就嚴禁攜帶管制銳利刀具、棍棒等危險物品進校園、進教室與學生家長簽訂責任書，努力形成全社會上下齊抓共管的長效安全機制，對因不作為、失職、瀆職造成管制刀具、銳利器具漏管失控引發(fā)嚴重性事件的，學校將嚴格按上級要求實行責任倒查追究，并報請有關主管部門追究有關責任人的責任。
為加強我公司綜合安全管理，落實安全管理責任，強化各部門主管的安全意識和法制責任觀念，有效控制各類傷亡和其它重大事故，預防或減少一般安全事故，保障公司生產經營順利進行，公司各級層人員簽訂以下安全目標管理責任書。
1、群傷、重傷、較大及重、特大安全事故(包括各種質量等其它重大以上安全事故)為零。
2、無重大治安、刑事案件。
3、預防發(fā)生人員輕傷和其它一般安全事故。
4、財務資金安全、貨物運輸、業(yè)務風險為零。
5、現場違紀現象做到人見人管，形成一個群防群治，人人維護的安全管理格局。
(一)、嚴格執(zhí)行公司各種安全規(guī)章制度，并結合工廠實際，建立、健全本部門具有可操作性的各種安全管理制度(包括巡檢制度、各崗位操作規(guī)程和物流管理程序);全面落實部門安全管理職責;組織好日常安全生產，管理好轄區(qū)內的各種機械、電氣設備和生產成品、物資;做好安全綜合檢查，徹底整改隱患事故、各種消防器材設施須保持完好狀態(tài);加強所屬人員的思想、品質教育，注重作風和廉正建設;組織制定本部門重特大事故應急救援預案，并組織重大事故應急救援演練。
(二)、認真落實公司20xx年年度安全工作計劃書，結合部門的安全生產特點，制訂并落實部門年度安全工作計劃，計劃中有明確的安全工作目標和重點，同時落實公司日常的安全管理要求。
(三)、建立、健全部門安全管理責任制度，實行"一崗雙責制"，公司、車間、班組、員工逐級簽訂安全目標管理責任書。采取有效措施，切實加強日常綜合安全檢查、教育、規(guī)范和隱患整改，確保各種生產成品的質量，把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
(四)、加強重大危險源及重點區(qū)域的安全管理。車間周查、部門月檢時，須對重大危險源和重點區(qū)域進行安全隱患排查，做到及時發(fā)現隱患和徹底整改，對其實行登記、建檔，并按公司有關制度要求及時控制處理，并上報公司安全監(jiān)督主管部門。
(五)、外出業(yè)務人員加強對人身及財產的安全;財務、貿易、儲運部門加強公司資金、財產、貨物等物資流通領域的安全防護。
(六)、按照公司有關安全規(guī)章制度的要求，及時、準確地報告安全事故，配合公司做好安全事故調查，并認真落實公司的處理意見和整改要求，形成教育和整改記錄。三、安全獎懲原則：依據誰主管誰負責的原則，層層落實。
(一)、人事行政部與安全主管人員實施日常安全監(jiān)督管理，并做好各種日常安全管理臺帳，公司年終對各部門進行安全考核。
(二)、發(fā)生"安全控制目標"第1、2條和第4條損失重大的安全事故，按照公司《員工獎懲管理規(guī)定》或依據政府安全主管部門的處理意見對直接責任人、主要責任人和領導責任人實施處理，取消評先資格，記入年終目標考核。
(三)、全面完成了"安全控制目標"，年終由公司進行通報表彰。
(四)、未發(fā)生"安全控制目標"第1、2條和第4條損失嚴重的安全事故，以部門發(fā)生一般安全事故最低率和日常消防器材設施完好率及安全隱患整改率的高低，作為部門評先的綜合依據，被評為安全先進部門的，公司通報表彰，并進行獎勵。
(五)、執(zhí)行安全問題一票否決制。對于隱患整改多次不及時、弄虛作假、隱瞞事故的部門(包括車間或班組)，年終取消評先資格，對其直接主管，根據公司有關規(guī)定，給予嚴肅處理。
主管責任人：安全目標責任人：
簽字：簽字：
日期：年月日
餐飲業(yè)安全責任書篇十二
施工安全生產責任書。因此，雙方特簽訂本工程項目施工安全生產責任狀。
1、嚴格安全管理，認真組織落實施工組織設計（或施工方案）中的施工安全技術措施，建立統(tǒng)一規(guī)格的五牌一圖，現場有安全標志、色標、警示牌，做到文明施工。
2、領導所屬班組定期召開安全工作例會，認真開展每周一次安全日活動，對照建筑施工安全檢查表，經常檢查生產現場的安全管理，認真查出事故隱患，制定各種安全技術措施，確保施工全過程的安全生產。
3、組織學習安全操作規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況，對新工人必須進行安全教育，特別是勞動用工的管理和教育，教育工人遵章守紀和正確使用安全防范設施和防護用品，負責檢查特殊作業(yè)人員是否有持證上崗。
4、督促指導班組嚴格按工藝規(guī)程和安全操作，制止違章指揮和冒險作業(yè)的行為。
5、對現場搭設的＂二架一網＂及安裝的大型機械、電器設備（配合機管員）等安全防護裝置，必須有技術交底的驗收手續(xù)，方能使用。
6、對工地不安全隱患，由市或公司安全部門工程處安全員所發(fā)出隱患通知書必須簽字，并按通知限期整改。
7、發(fā)生工傷事故尤其重大傷亡事故、重大未逐事故，要保護現場，立即報告參加事故調查結果，填表上報，落實整改措施，不得隱瞞不報。虛報或有意拖延報告，更不能擅自處理。
8、工地建立崗位責任制和防火措施，督促有關人員做好施工安全各項技術資料。
1、乙方在項目施工過程中，保證認真貫徹執(zhí)行勞動法、建筑安裝工程安全技術規(guī)程及部、省、市、公司一系列安全規(guī)定、規(guī)程及法規(guī)、法令。嚴格遵守一切安全指令，嚴禁違章作業(yè)，按照“一標三規(guī)范＂的標準要求做好施工現場的一切安全防護設施。
2、乙方工地在主管部門或公司安全檢查中出現安全不合格時（檢查評分值不到70分）視評分值之高低甲方對乙方罰款xx00—4000元。
3、乙方工地在市安監(jiān)部門或公司安全檢查中發(fā)現安全防護設施缺項或不合格，同時，經過一次限期整改后復查都不合格的，甲方對乙方罰款3000—5000元。
4、工地發(fā)生工傷事故，不上報公司，而且沒有妥善處理好，工傷者投訴到市有關主管部門，有損公司形象和聲譽者，甲方對乙方罰款5000元。
5、乙方工地發(fā)生重大傷亡事故，除承擔事故的一切責任外，視事故情節(jié)輕重，甲方對乙方罰款8000—15000元。觸犯安全法規(guī)者，要追究刑事責任。
本責任書一式二份，甲乙雙方各一份，具有同等效力。甲乙雙方簽名蓋章后即生效。
甲方：xx。
乙方：xx。
xx項目部。
xxxx年xx月xx日。
餐飲業(yè)安全責任書篇十三
1、庫房要由專職管理人員負責，嚴禁采購變質、過期及標識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進先出”的原則，檢查生產日期和有效期（保質期），并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
4、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內存放私人物品及從事與庫房貯藏無關的活動。
5、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。注意庫房地面、貨架、門窗、墻壁等衛(wèi)生清潔；嚴格控制庫房內的溫度，隨時對庫房內的溫度進行檢查，保證通風良好。
1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間，防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量，嚴禁加工不合格原料；待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
3、各種食物加工應科學，注意食品加工間的'衛(wèi)生清潔，定期進行消毒殺菌，防止污染。
4、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中；剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。
5、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
1、清洗餐具、用具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識；洗凈后，應放入蒸車內進行消毒或用藥物浸泡進行消毒15~30分鐘；餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。
2、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
3、下班時，專職管理人員應鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
員工必須取得健康證才可以從業(yè)，嚴格按照相關法律法規(guī)制度章程辦事……單位結合季節(jié)特點，每年組織開展突發(fā)性的傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識培訓。
1、衛(wèi)生管理人員每天不定時的對食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設施設備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂及餐廳負責人提出改進意見。
2、食堂、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況經多次通報仍未落實和完善的，衛(wèi)生管理人員有權對相關負責人進行批評和相應處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。
3、重點加強餐飲業(yè)各方面的衛(wèi)生安全管理建設。
每餐每樣食品留樣，做好記錄，必須保留滿48小時后方可倒掉，便于檢查；經營場所發(fā)生食物中毒，應立即向衛(wèi)生部門報告，同時向上級主管部門匯報。停止食物銷售，保護現場，封存可疑食品，關閉有關通道，控制員工和外來人員進出、接觸。積極配合有關部門的調查，如實回答調查人員的詢問，共同尋找中毒原因。
餐飲業(yè)安全責任書篇十四
為確保過程安全工作的落實和安全目標的實現，依據《中華人民共和國建筑法》和《建筑安全生產管理例》，總監(jiān)理工程師（以下簡稱甲方）與安全監(jiān)理工程師（以下簡稱乙方）簽定安全責任制。
6、安全監(jiān)理工程師發(fā)現施工單位違章冒險作業(yè)要責令其停止作業(yè)，發(fā)現有安全隱患部位責令其停工整改。
7、在施工過程中，安全監(jiān)理工程師要對建筑施工中下列易發(fā)生傷亡安全事故的關鍵環(huán)節(jié)、工序、部位和操作工藝的完成情況，進行安全監(jiān)督和檢查，其工作內容如下：
建筑高空架設作業(yè)是指建筑、安裝、維修施工中2米以上的腳手架搭設、拆除、其中提升設備的架設、拆除及高空作業(yè)等。安全監(jiān)理工程師要檢查施工單位是否按照審查過的施工組織設計（方案）及安全技術措施進行作業(yè)，要求架子工、提升設備安裝工必須持證上崗，檢查所有現場施工人員是否使用安全網、安全帽、安全帶，避免因這類作業(yè)引起的高空作高空墜落、物體打擊等傷亡事故的發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查起重機械是否經過安檢部門的驗收并取得安全使用許可證，要求駕駛人員必須持證上崗，避免因物體打擊、機械設備倒塌等造成人員傷亡事故的發(fā)生。
避免因觸電造成人員傷亡事故的發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查施工用機械設備是否處于正常運行狀態(tài)，是否正確使用，有無有效的安全防護裝置，要求使用相應設備的人員必須持證上崗，避免因使用機械設備不當造成人身傷害的事故發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查施工中的預留洞口、通道口等各種洞口及建筑物周邊臨空位置的安全防護措施是否落實，避免人員及物體墜落造成人員傷亡事故的發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查現場周圍是否設有安全警示標志，現場周圍不安全區(qū)域有無搭設臨時防護設施，比避免物體墜落傷及工地周圍行人。
安全監(jiān)理工程師檢查基坑支護、坑邊防護等安全技術措施的落實情況，避免因土方開挖后基坑坍塌、人員和物體墜落造成人身傷害事故的發(fā)生。
8、因乙方安全監(jiān)理未按要求落實或監(jiān)管不利，造成安全事故，甲方按責任的大小分別給予批評、相應的經濟處罰，上報公司由公司處罰，情節(jié)嚴重構成犯罪的依據刑法的有關規(guī)定追究刑事責任。
總監(jiān)理工程師：安全監(jiān)理工程師：
年月日年月日。
餐飲業(yè)安全責任書篇十五
1、各種證照擺放符合規(guī)定。
2、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。?
3、?要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。?
4、?不銷售變質、生蟲食品。?
5、?小餐具用后洗凈、消毒、保潔。?
6、?服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。?
7、?點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。?
8、?服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。?
*涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度
1、?做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。?
4、?使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。?
5、?工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。?
7、?非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。?
*初（粗）加工間衛(wèi)生制度
1、?有專用加工場地和食品驗收人員，腐-敗變質原料不加工使用。?
2、?清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。?
4、?加工肉類、水產品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。?
5、?工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。?
6、?防塵防蠅設施齊全，運轉正常。?
*?廚房衛(wèi)生制度。
1、?不選用、不切配、不烹調、不出售腐-敗、變質、有毒有害的食品；?
2、?塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；?
3、?隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應；?
4、?炒菜、燒煮食品勤翻動；?
5、?刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；?
7、?工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。?
9、?具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產班清。?
食品粗加工衛(wèi)生制度
1、?所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。?
3、?包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。?
5、?工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。?
6、?加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。?
*食品倉庫衛(wèi)生管理制度
4、?食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；?
5、?食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔；?
6、?工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。?
餐飲業(yè)安全責任書篇十六
為了堅持“安全第一，預防為主”的方針，進一步提高安全責任意識，防止交通事故的發(fā)生，維護企業(yè)的信譽，確保本客運交通安全，根據《中華人民共和國道路交通安全法》、《云南省道路交通安全條例》及麗江交通運輸集團有限公司有關客運交通安全管理規(guī)定，并結合我公司近幾年來的安全實際情況，特制定本安全責任書。
一、嚴格遵守國家及公司安全行車管理規(guī)定，按安全行車規(guī)定配備駕駛員，嚴格遵守客車夜間停車休息的相關安全管理規(guī)定，遵守客運車輛必須避開夜間晚22時至次日凌晨6時在三級及以下山區(qū)公路運行的安全管理規(guī)定，遵守連續(xù)駕車超過4小時必須停車休息不少于20分鐘，一天累計駕車不得超過8小時的安全行車規(guī)定。
二、營車輛必須符合機動車安全運行技術標準及營運客車技術要求，不私加座位和擅自改裝車輛。車輛及駕駛員的各種證照、營運手續(xù)必須齊全有效。配備有效的滅火器、鐵鏟、三角木以、防滑鏈、碎玻錘等安全設備。保證車容整潔，車況良好，做到遵章守紀，禮貌行車，文明優(yōu)質服務。
三、杜絕超員、超速行駛，杜絕強超搶會，酒后駕車，疲勞駕車等違章行為。
四、運營車輛必須按規(guī)定進行車輛等級評定、維護和審驗，保證車輛的安全技術狀況良好，符合營運客車技術要求。必須做到出車前、行車中、收車后的例保檢查，杜絕帶病車上路營運。不在車站站場內修車，在站場內控制車速，防止站場安全事故的發(fā)生。
五、愛護gps設備，保持gps正常在線，服從gps平臺的監(jiān)控管理。
六、認真做好車站內上客（貨）及中途搭客（貨）的“三品”檢查工作，杜絕易燃、易爆和易腐蝕等危險品上車。
七、如違反以上任何一條或者有其它危及安全行車的行為，公司視情節(jié)，給予停班3-10天和經濟處罰。
八、發(fā)生交通責任事故，按以下條款進行處罰：
1.屬輕微交通事故，負全部責任的罰款200元；負主要責任的罰款100元。
2.屬一般交通事故，負主責、全責且經濟損失五萬元以下的罰款700元，經濟損失五萬元以上二十萬元以內的罰款1500元，經濟損失二十萬元以上的罰款20xx元；負次責且經濟損失五萬元以下的罰款500元，經濟損失五萬元至二十萬元以內的罰款800元，經濟損失二十萬元以上的罰款1000元。
3.屬重特大交通事故，負全部責任的罰款2500元；負主要責任的罰款20xx元；負同等責任的罰款1200元；負次要責任的罰款800元。
九、有下列行為之一的，一旦發(fā)生交通安全事故，除按第七條各項規(guī)定處罰外，公司將不協(xié)助處理事故善后工作，不墊支肇事費用，按照安全統(tǒng)籌規(guī)定，事故損失不予理賠，并處停班15-30天。停班期間按車站作息時間到公司參加發(fā)車前的安全宣傳工作，并且不減免一切費用：
1、不按規(guī)定路線行駛，不服從公司調派，私自攬客運營的；
2、無證駕車，未取得內部準駕證、資質證以及其它證件不齊的；
3、超載運輸和酒后駕車的；
4、將車輛交給無公司準駕證的人駕駛的。
十、一年內發(fā)生一次重特大交通責任事故或三次其他交通責任事故的，停班一個月進行整頓教育，情節(jié)嚴重者取消其經營資格。
以上責任書，駕駛員自愿簽字并自愿嚴格遵守。
本責任書自駕駛員簽字后生效，自續(xù)簽新的責任書后失效。
責任人：__________責任人：________。
日期：______年______月______日
餐飲業(yè)安全責任書篇一
為了進一步加強餐飲服務企業(yè)的規(guī)范化管理，防止食品安全事故及食源性疾病的發(fā)生，全面完成2012年食品藥品安全監(jiān)管任務《食品安全法》等相關規(guī)定，特簽定以下目標責任：
1、加強食品法律法規(guī)的學習，提高食品從業(yè)人員的業(yè)務技能和個人素質。
2、健全安全管理制度，建立食品安全管理組織并在醒目處公示。
3、做到亮證經營，從業(yè)人員穿著整潔工作衣帽、持證上崗，從業(yè)人員健康證持證率不低于90%。
4、生產經營場所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，各類貨物分類有序擺放，墻面地面無污漬，無雜物。
5、食品加工設施齊全并按規(guī)范設置，運轉正常，如：“三防”設施，冷藏設施，消毒設施。
6、各食品加工專間（如涼菜間、粗加工間、消毒間等）按規(guī)范設置。
7、嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證索票制度，建立進出貨物臺帳。
8、嚴格食品添加劑的管理和使用，堵絕非法添加或濫用食品添加劑的行為發(fā)生。
9、嚴格餐廚廢棄物管理，不將餐廚廢棄物交由無任何處理資質的單位或個人。
10、積極配合食品藥品監(jiān)管部門的檢查指導，不推諉，不阻擾。
下邽鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所 餐飲單位：
負責人： 負責人：
時 間： 時 間：
食品生產經營單位除“四害”目標責任書
除“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂或臭蟲），是改善餐飲環(huán)境，衛(wèi)生防病的重要內容。根據《中華人民共和國食品安全法》第四章第二十七條規(guī)定，按照市、區(qū)兩級“創(chuàng)衛(wèi)”工作會議精神的要求，使我區(qū)食品生產經營單位除“四害”工作全面達標，特簽訂本目標責任書。
各食品生產經營單位對本單位病媒生物防制除“四害”工作負總責。建立除“四害”工作組織機構，并有專人負責監(jiān)督和落實除“四害”工作。
二、制定本單位防治工作制度，年度除“四害”工作實施方案，及年度防制工作總結。
三、按照“創(chuàng)衛(wèi)”要求，食品生產經營單位每年最少滅鼠三次以上，滅蠅每年最少四次以上。如發(fā)現蟑螂及時滅殺，并做好殺滅記錄。確?！八暮Α泵芏瓤刂圃趪覙藴室詢取?BR> 四、完善本單位“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施。所有窗門要有紗窗及防鼠網（規(guī)格1公分），進入食品生產經營場所的門要安裝風簾式防蠅簾。場所內安裝滅蠅燈（平均每15平方米安裝一個滅蠅燈），垃圾桶、箱必須密閉，且日產日清。地溝上面必須鋪設防鼠網（規(guī)格1公分）等“三防”設施齊全。
五、根據季節(jié)變化，“四害”滋生地分布狀況實施藥物殺滅，并保存購藥票據。
六、保證殺滅效果，并隨時接受監(jiān)管部門及相關部門的監(jiān)督檢查。
七、做好本單位除“四害”資料收集、建檔工作，并做到長期保存及資料的完整性。
以上各條，請各食品生產經營單位認真履行，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將加強監(jiān)督檢查，對工作成績優(yōu)異的單位將予以表彰，對達不到要求的單位，根據有關法律法規(guī)將予以處罰。
下邽鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所 餐飲單位：
負責人： 負責人：
時 間： 時 間：
食品經營單位食品安全目標責任書
為了加強食品流通行業(yè)的食品安全管理，確保食品安全，根據《食品安全法》等法律法規(guī)，簽定本目標責任：
一、各食品經營單位法人為本單位食品安全第一責任人，應建立食品安全管理制度，健全食品安全管理組織，并在醒目處公示。
二、做到亮證經營，從業(yè)人員持有效健康證上崗，從業(yè)人員持證率達90%以上。 三、嚴格食品采購索證索票、食品進貨查驗制度。保證食品的來源合法。
四、加強食品儲存管理，設立食品儲存?zhèn)}庫。建立進出貨物臺帳。 詳細記錄食品入庫信息（如：商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等）。
五、食品存放要隔墻離地。貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
六、定期對庫存食品進行查驗。發(fā)現食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。
七、散裝食品應設專區(qū)銷售，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
八、嚴格執(zhí)行食品退市制度，對銷售存貯過程中發(fā)現的不合格食品要立即下架封存，專區(qū)存放，進行元害化處置并做好登記。
下邽鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所 餐飲單位：
負責人： 負責人：
時 間： 時 間：
甲方：武漢紅星農業(yè)公社有限公司
乙方：
為充分調動餐飲部管理工作人員積極性，確保集團公司下達的年度經營目標的實現，建立農業(yè)公社的經營目標責任考核體系，以加強有效監(jiān)控，同時推動農業(yè)公社經營管理工作逐步向理性、科學、精細和規(guī)范的方向發(fā)展。通過推行目標責任體系，用科學的指標評價體系替代粗線條的考評，將有力地推動農業(yè)公社管理手段和經營風格的轉變，增強管理層的抗風險意識和能力。公社（以下簡稱甲方）授權給_____為第一責任人,負責餐飲部的經營管理。
按照責、權、利對等的原則，雙方在平等的基礎上簽訂自然年度經營目標責任書，以明確雙方的責任、權利和義務，本責任書一經簽字即對雙方具有法律約束力，甲乙雙方應共同遵守。
一、責任期限
此責任書期限暫定為一年，自2011年4月1日起至2012年3月31日止。
二、資產核定與責任劃分
甲方特聘乙方為玫瑰園餐廳和太陽島餐廳經理，將兩餐廳房產、設備、設施、社會資源等平臺提供給乙方經營,經雙方核定并認可兩處餐廳總資產為人民幣 元。與此對應,乙方如造成甲方資產流失或損失,則應賠償甲方全部損失,如自身無力償還,則應由其擔保人全額賠償。
三、經營目標
乙方在本責任書有效期內累計向甲方上繳資產使用費共計人民幣 萬元。
1
和平農業(yè)公社經濟目標責任書
四、備用金
甲方以借款形式核定給乙方備用金5萬元（含庫存原料）。乙方在備用金使用上由甲方總經理批準，按甲方財務規(guī)定執(zhí)行，僅用于餐廳原料、燃料以及酒水采購，不得挪作他用。責任期滿，乙方必須全額歸還備用金，逾期不還,以風險抵押金抵扣。
五、風險抵押金
為保證甲方資產不受損失,激勵乙方經營積極性,提高其風險意識,乙方向甲方交納風險保證金計人民幣5萬元。
六、毛利率
毛利是餐飲經營獲利的基礎，餐飲部要經營盈利，首先要獲得足夠的毛利，在其他條件不變的情況下，毛利額大，毛利率高，則意味著利潤總額也會增加，因而保證一定的毛利率是餐飲部獲利的前提條件。對此,特規(guī)定餐飲部的菜品綜合毛利率不得低于48％。
七、資產使用費
是指餐飲部經營場所（玫瑰園餐廳和太陽島餐廳）及其相關資產的使用費,乙方有義務在其經營期間為其保值增值,由此須向甲方交納資產使用費計人民幣 萬元。
八、考核辦法
乙方對全年資產使用費指標（以下簡稱年度指標）進行月度分解，并提交甲方審核。甲方根據此分解指標對乙方實行月度考核，半年獎罰，年終總決算，具體考核辦法如下：
1、乙方現行工資結構調整為崗位工資和浮動工資兩部分，崗位工資為1800元，浮動工資為1200元，浮動工資與當月效益掛鉤，完成月度資產使用費指標（以下簡稱月度指標），浮動工資和崗位工資全額發(fā)放。（注：此處月度指標指兩餐廳經分解的月度指標之和，下同）
2、獎勵辦法：月度考核中，甲方根據月度指標對乙方實行考核。乙方完成當月月度指標，崗位工資和浮動工資全發(fā)。超額部分計提至責任期末，納入年終總決算。
工資發(fā)放80%。如當月出現虧損，浮動工資全部扣減。
4、年終決算：當乙方完成年度指標，由甲方根據乙方超額額度對乙方實行不同獎勵標準，詳情見餐飲部年度超額利潤獎勵分配方案。實施獎勵時，乙方因出現未完成月度指標被扣除過浮動工資的，甲方需將扣除的浮動工資全額返還給乙方。
九、甲方賦予乙方的權利：
乙方簽署經濟目標責任書后，其各項行為仍納于甲方管理范籌，對于乙方的經營行為，甲方將給予配合、支持與監(jiān)管。
乙方在責任期內，在不違背甲方相關制度的前提下，享有如下權利：
1、對本部門各崗位人員招聘與解聘享有自主權，但薪資標準、招聘程序等應參照甲方標準執(zhí)行。
2、可根據實際情況制定本部門工作人員月度績效考核辦法以及年度超額利潤獎勵辦法，由甲方備案。
3、可依據甲方現行制度對部門員工日常工作表現實施獎罰。
4、可根據部門特性推出經營促銷方案，以增加經濟效益。
5、可自主聯系原料供應商或另行安排本部門人員采購，以降低成本。
6、有權制定本部門經營底價，由相關部門參照執(zhí)行。如餐廳包房最低消費標準、宴席或團隊餐最低接待標準等。
六、乙方所需承擔的責任：
1、乙方應嚴格遵守國家各項法律、法規(guī)及集團公司制訂的各項經營政策和管理規(guī)定。乙方享有公社授權范圍內獨立開展經營管理活動，進行正常的經營決策的權利,但無對外簽訂合同的權利。乙方應在市場競爭中積極拓展經營范圍，加強內部管理，降低營運成本，提高盈利能力。乙方必須保障經營資產的安全與完整，不得使經營資產遭受損失。
2、乙方的日常管理工作接受甲方監(jiān)督，并隨時配合甲方、甲方上級單位和地方行政單位檢查。
3、營業(yè)款項每日需上交甲方財務室，凡發(fā)現短款行為的視同貪污挪用，甲方有權按短款額度的雙倍對乙方予以處罰，情節(jié)嚴重的將追究刑事責任。
4、按財務管理要求定期提供各類報表和經營單據，票據管理嚴格按照甲方財務相關規(guī)定執(zhí)行，未按甲方財務要求報送報表和單據的，甲方有權根據相關制度對乙方作出處罰。
5、乙方的采購行為需接受甲方監(jiān)督，并按甲方要求定期報送購貨單和入庫單，供甲方財務室審核，凡在采購過程中出現的違紀違規(guī)行為，將按甲方制度執(zhí)行處罰，情節(jié)嚴重觸犯法律行為的，將報司法機關追究刑事責任。
6、乙方在責任期內享有經營自主權，但要遵守甲方管理規(guī)定，不得進行不正當競爭。（注：不正當競爭包括擅自調低價格、以次充好、不遵守營銷協(xié)議條款等）
7、乙方在責任期內，對部門內的消防安全、食品衛(wèi)生安全、工傷意外等負全部責任。
8、本責任書簽署前，對乙方經營場所的資產清查、盤點按甲方統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。
七、雙方共同明確的事項
1、甲方因工作需要在乙方經營場所發(fā)生的招待性消費，菜價按7折收費，酒水按成本價收費；甲方上級單位或甲方兄弟單位因工作需要在乙方經營場所發(fā)生的消費行為，菜價按9折收費；其他消費行為以及甲方管理層價格權限按甲方現行的《公社2011年經營項目價格權限執(zhí)行表》執(zhí)行。
2、甲方核定給乙方招待費為1500元/月，計入乙方成本，僅限于乙方招待客戶使用，招待程序按甲方招待管理規(guī)定執(zhí)行，當月未使用的，不得轉至下一個月度。
3、甲方在乙方經營場所擔保的消費款項由甲方負責催收，因回款不及時而導致乙方流動周轉金短缺的，甲方應視乙方經營需要提供保證。（注：甲方營銷部、副總以上管理人員均可作為消費行為擔保方）
4、甲方或甲方上級單位在乙方經營場所的消費可抵扣乙方月度資產使用費。
5、乙方在責任期內因經營需要，需新增固定資產的，以書面形式報甲方審核通過后添置，由此產生的費用攤銷至資產使用年限內。
6、乙方在責任期內，在不影響經營的前提下，必須配合甲方舉辦的各項活動和義務勞動。
7、責任期內，乙方的一切資源為甲方資源，應與甲方共享。雙方在資源合作利用方面，均不得借故推辭。
8、乙方收銀員和倉儲保管員由甲方指定派出并核發(fā)工資。
八、雙方共同遵循的原則
1、乙方責任期內，乙方的管理行為按甲方現行管理規(guī)定執(zhí)行，乙方如有調整，需事先以書面形式報甲方通過后執(zhí)行。乙方的經營行為按本責任書及相關附件所明確的條款執(zhí)行。
2、對于甲方對外簽署的銷售協(xié)議，乙方不得擅自改動，由此帶來的一切損失由乙方承擔。甲方出于整體經營需要，低于底價銷售的，由甲方補齊差價部分。
3、乙方可根據經營需要制定經營方案及相關制度，包括餐飲預付金規(guī)定、違約賠付規(guī)定、預約優(yōu)先等條款，甲方在對外開展經營業(yè)務時應參照執(zhí)行。
九、其他：
1、乙方在責任期內提出離職的，由甲方對其進行經營行為審計, 審計完畢后，方可核算乙方工資。如乙方未完成甲方規(guī)定的保底收益,即資產使用費,則應補齊資產使用費的差額部分。同時，甲方對乙方經營場所的資產保全情況進行審核。乙方因管理不當造成資產流失、物品損壞的需承擔全部賠償責任。
2、如乙方在連續(xù)三個自然月中累計完成的月度指標低于計劃指標60%的，甲方可有權單方終止乙方繼續(xù)經營餐廳的行為。
3、乙方的經營收入、成本、利潤以甲方財務出具的'月度報表為準。
4、每月對乙方的指標考核由甲方財務部門進行初審，報甲方第一責任人審批。
5、責任書有效期內，因本責任書未涉及事項發(fā)生矛盾和爭議的，甲方有權在乙方生產經營活動出現失控和重大失誤時，對本責任書提出修訂或決定終止本責任書的執(zhí)行。
6、乙方提供的擔保人擔保責任為全責。
7、本責任書未盡事宜，雙方另行協(xié)商，簽署補充協(xié)議，與本責任書同具法律效力。
甲方簽章：
擔保方：
年 日 乙方簽章： 月
附表：紅星農業(yè)公社餐飲部超額利潤獎勵分配方案
注解：文中提及的超額利潤是指乙方完成年度資產使用費后，除去一切經營成本之后的純利潤部分。
為了強化管理，穩(wěn)定餐飲收入，全面落實酒店規(guī)章制度，在2012年的工作再上一個新的臺階，現將餐飲部目標責任書擬定如下。
一、定員（47人）
1、經理1名
2、前廳主管1人，領班3人，服務員30人，傳菜員6人，餐飲后廚師長1人，后廚員工24人。
二、經濟指標
（一）餐飲部全年目標任務指標為550萬元（其中擬計劃完成菜金收入464萬元，酒水收入為85萬元，其它收入1萬元）
備注：其它收入為1萬元，含餐損、服務費、團隊餐費、酒水提成費、泔水費、酒水上柜費等費用。
三、考核細則
1、餐廳員工工資同營業(yè)任務掛鉤（前廳部分崗位員工與餐飲總任務同比升降，后廚員工與菜金收入同比升降）
2、后廚每月核算毛利率不低于55%，每低于一個點，扣罰廚師長當月崗位工資的5%；若每高出一個點，獎勵廚師長當月崗位工資的5%住宿客人早餐收入客房承擔10元/人的成本費用。
3、月燃料不得超過月菜金收入的4%，每超0.1%，扣罰廚師長及主灶責任人當月崗位工資的4%。
4、后廚當月發(fā)生全部損失大于300元的人身或設施安全事故，則廚師長、部門負責人、班組長按酒店安全管理制度承擔連帶責任。
5、餐飲前廳因服務或衛(wèi)生遭客人投訴，經查明屬實后，除處罰責任人外，部門直接負責人給予20~100元罰款。
6、餐飲后廚因菜品質量遭客人投訴后，經查明屬實后，除處罰責任人外，對部門直接負責人及廚師長給予20~100元罰款。
7、節(jié)約水電，前廳、后廚將水電開關規(guī)定以制度形式規(guī)范，如酒店管理人員在巡視中，發(fā)現有跑、昌、滴、漏浪費現象，將給予區(qū)域負責人及部門負責人20~100元罰款。財務每月根據水、電表統(tǒng)計，與部門任務進行比較，如出現反?，F象則扣罰區(qū)域負責人20~100元罰款。
8、前廳或后廚日常應加強人身安全及財產安全方面的教育。如各區(qū)域出現人身安全及財產損失事故，除責任人自己承擔全部費用的70%責任外，區(qū)域負責人承擔費用的10%,部門負責人承擔治療費用的10%，酒店承擔費用的10%。
9、設施設備保養(yǎng)處于接待狀態(tài)，如損壞應及時維修，否則扣罰相關負責人20~100元。如屬個人損壞則予以財物價格2倍的罰款。
10、吧臺出現賬目不清，跑單、漏單現象，除當事人賠償相應費用外，根據情況
扣罰負責人100~1000元。
11、餐具管理應嚴格按照《餐具管理辦法》當月對相關負責人予以扣罰。如月底盤點推遲或推諉，則扣罰責任人50~100元，年餐具自然損耗不超過餐具總價值的5%。
12、餐飲部全年超出目標任務，酒店則按超出部分的純利潤比例予以獎勵：菜金超額純利潤部分的30%，獎勵給后廚（比例為廚師長10%，員工20%）；酒水超額利潤部分的30%獎勵給前廳（比例為經理10%，主管、領班為5%，員工15%）。
三、精神文明建設
1、認真組織員工學習業(yè)務知識，積極參加店內組織的會議活動和義務勞動。
2、加強員工職業(yè)道德，社會公德教育、團結協(xié)作、敬業(yè)愛崗。工作積極主動熱情，員工精神面貌良好。
3、為客人提供優(yōu)質服務，幫助客人解決疑難問題，樹立酒店良好形象，維護酒店聲譽。
4、加強綜合治理，全年保證無違法違紀，無參與賭博、打架、斗毆、帶醉態(tài)上崗現象。
5、做好安全防范工作，全年安全事故（無失火、失盜、無食物中毒、無員工傷害）。
6、年內專業(yè)培訓不少于四次。
7、每月員工流失率不得超過10%（除酒店辭退）。
部門經理簽字：
萬瑞大酒店餐飲部
二0一二年 元 月 九 日
餐飲業(yè)安全責任書篇二
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產安全；為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照"誰主管、誰負責；誰使用、誰負責"的原則管理日常消防安全生產工作。特制定本消防安全責任書。
1、嚴格執(zhí)行消防工作有關法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導。
2、自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3、樹立全員安全意識，層層簽定責任書，將安全防火的責任落實到個人。
4、廚房內的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現燃氣管道、閥門泄漏，首先應緊急關閉閥門，及時開窗通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
5、廚房中的灶具與可燃物應有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次；廚房內的油煙管道至少應每半年安排清洗油污一次。
8、廚房內使用的電器開關、插座應安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現燃氣外泄開啟時產生火花引起爆炸。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮短路。
9、廚房應要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的.發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。
10、廚房生產人員下班時應關閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。
11、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產等安全事故，酒店將根據情節(jié)輕重予以責任追究。當出現惡性安全事故時，賓館將根據造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現安全責任事故，由安全責任人全權負責并承擔全部管理及直接的責任。
12、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設施，員工餐廳負責人必須指定專人維護管理，保證消防設施、器材的正常、有效使用。
13、本責任書一式兩份，生效后同具法律效力。
餐飲業(yè)安全責任書篇三
1、樹立“安全第一，預防為主、綜合治理”的'思想，遵守廠規(guī)、廠紀，自覺遵守勞動紀律和安全技術操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行標準化作業(yè)，履行班組安全公約，做到“三不傷害”。要提高安全意識，增強自我防護能力。
2、積極參加技術革新和安全環(huán)?；顒?，提出合理化建議，搞好本組文明生產，改善勞動條件。
3、按設計施工，確保工程質量，愛護安全設施，及時反映，處理安全隱患，積極參加事故搶救。
4、嚴格執(zhí)行交接制度，做到交班清，接班嚴。
5、不冒險作業(yè)，及時制止他人違章作業(yè)，有權拒絕違章指揮。
6、愛護和正確使用機器設備、工具及個體防護用品。
餐飲業(yè)安全責任書篇四
為進一步加強安全管理做好安全工作，積極消除各類安全隱患和職工“三違行為”建立完善安全責任體系及責任追究體系，形成以“自主保安，互助保安，聯合保安”三位一體的安全管理機制，在全體職工中簽訂安全承諾書。
1、互相監(jiān)督，照顧對方按照安全技術操作規(guī)程操作和嚴格遵守礦上的礦規(guī)礦紀各種規(guī)章制度。
2、互相督促對方按照規(guī)定穿戴好勞動保護用品。
3、發(fā)現不安全隱患，互相提醒采取防范措施，防止傷害事故的發(fā)生。
4、互相檢查設備，環(huán)境是否符合安全要求。
5、聯保組成員有責任對任何違章作業(yè)者進行警告，及時制止，有權拒絕違章指揮，制止違章作業(yè)，并向上級有關領導匯報。
6、進行危險性作業(yè)時，進行監(jiān)護；聯保組成員有責任做好班前的安全思想教育，并監(jiān)督安全措施的'落實。
7、發(fā)生事故和違章違紀行為，互相共同承擔責任，承擔處罰。
1、同一工作面，所有職工負聯保責任。
2、安瓦員對所在工作面管轄內的職工負連帶責任。
3、班組長對所在工作面管轄內的職工負連帶責任。
4、堅持以安全生產為重點，杜絕重特大事故，減少一般事故，無死亡事故。
5、加強內部治安管理，減少盜竊案件發(fā)生。無重、特大治安、刑事案件。
6、無吵架、斗毆、無理取鬧等干擾正常工作事件。
7、保證生產活動中人身安全不受危害；不發(fā)生惡性事故；保證生產設備安全，不使煤礦企業(yè)資產遭受損失。
8、按照簽訂的安全承諾書的總體要求，全面抓好安全工作。
9、加強培訓，開展不同形式的安全教育活動。增強職工的安全意識和法制觀念。
10、各班組的安全保證體系和安全監(jiān)督體糸應充分發(fā)揮作用，及時準確上報班組情況。
針對以后工作中出現的事故，本制度未提及的事項。按照公司有關處理規(guī)定執(zhí)行。
餐飲業(yè)安全責任書篇五
長沙賽格數碼廣場是一個人員相對集中的公共場所，為防止場內經營人員、租戶以及租戶自家的小孩子發(fā)生安全事故，本著安全事故誰發(fā)生誰負責的自負原則，明確雙方責任，特制定本協(xié)議。
一、入場經營人員、租戶及入場的租戶自家小孩未經賣場工作人員許可不得隨意拔弄場內一切設施設備，若有損壞照價賠償。
二、本賣場原則上不允許租戶把未成年小孩帶入場內，小孩子的監(jiān)管看護責任在于租戶自身，在未有家長陪護的情形下，其活動范圍只限于租戶本商鋪。
三、小孩子因家長看護不周發(fā)生的劃傷、燙傷、摔傷以跌落傷等，與本賣場無關，其責任完全在于租戶家長。
四、賣場內小孩子容易發(fā)生安全事故的區(qū)域，家長要特別看護好自家的小孩子，如：自動扶梯、專用貨梯、人行走梯、洗手間、茶水間、辦公室等，家長應禁止自家小孩子進入或者由家長陪護方可。
本責任書由雙方簽字之日起生效，并在租賃合同期限內有效。該責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
市場部：租戶：
年月日年月日。
餐飲業(yè)安全責任書篇六
xxx酒店各部門應認真貫徹執(zhí)行xxx酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī)，堅持“誰主管、誰負責”、“誰當班、誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發(fā)生火災、火警事故，無重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務過程的始終，是一項復雜、持久、專業(yè)性很強的工作，沒有安全，一切服務和生產就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的責任與義務，制訂本消防安全責任書：
一、本著“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。
二、逐級簽訂消防安全責任書，各工種崗位的.消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，并能認真執(zhí)行。
三、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時發(fā)現、及時報告，并配合有關部門及時整改。
四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。
五、對員工經常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經?；π聠T工（包括臨時工）堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經常性的防火安全制度。
六、保證消防設施、設備、器材的完好和應有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。
七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。
八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部門辦公室下班時要切斷室內無關電源，辦公室及營業(yè)場所人員下班前，注意鎖好保險柜，辦公室門窗；各級工作人員不得將營業(yè)款、公款、票據，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。
十、部門有工程維修時，要派人陪同并對本部門的財產安全負責。
十一、部門應教育員工遵守店紀店規(guī)，不得以任何理由不經批準私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調入調出人員要事先通知保安部備案。
十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部門自行調查處理無結果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的，追究部門經理責任。
十五、辦公室內不得存放個人現金及貴重物品。
十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事后發(fā)現房間設備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當值服務員負責并賠償。
十七、當遇到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態(tài)擴大，則負主要責任，并按規(guī)定處罰。
十八、責任區(qū)域發(fā)生火警，應立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現場，保證向外準確聯絡。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。
十九、嚴格遵守情況匯報制度。在餐飲部所屬范圍內涉及與消防安全有關的一切事件的苗頭、傾向，必須及時了解，以書面的形式記錄好所發(fā)生的時間、事件經過，及時向上級或保安部匯報。若因匯報不及時，造成事態(tài)發(fā)展、擴大，則由責任人負主要責任。
二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規(guī)程》，若違章操作而造成傷亡，一切責任自負，若造成酒店財產損失，則造價賠償。
二十一、加強自我安全防范意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切后果自負，與酒店無關。
二十二、確保所轄責任區(qū)域設施、設備的安全，嚴防被盜，若因監(jiān)護不力造成物品流失，則照價賠償；發(fā)現電器設備有不安全隱患及時報修，否則后果自負。
二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害，則按國家及酒店有關規(guī)定處理。
二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責任自負，與酒店無關。
二十五、對不能正常運轉或運轉異常的設備應立即停機，及時報工程部維修。否則，出現安全事故責任自負。
二十六、部門經理為本部門的消防安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的消防安全責任人負責。
二十七、本責任書年月日至年月日生效，一式兩份，同具法律效力。
餐飲業(yè)安全責任書篇七
為落實安全生產責任制，根據上級部門下達的安全生產目標，公司決定與倉庫簽訂20xx年安全目標責任書，具體內容如下：
一、事故控制指標。
1、裝卸車事故發(fā)生率控制在2人以下。
2、事故隱患整改率99%。
3、安全培訓完成率99%，主要負責人和安全管理人員培訓率100%。
4、職業(yè)危害因素檢測合格率在98%以上。
二、重點工作目標。
1、認真執(zhí)行公司勞保、保健用品以及生產物資的管理規(guī)章制度。產品入庫時，會同物資驗收小組認真檢查該產品規(guī)格、型號、產品合格證、保修單以及使用期限。未發(fā)放完的物資，根據產品的性質分類存放。各部門在領用各類物資時對照計劃單，發(fā)放單填好領用單，經簽字后，出庫。根據出庫單的品名、數量進行發(fā)放，同時做好各類物資入庫、出庫、庫存的臺帳，做到帳貨相符，定期做好月報表。
2、定期給各類勞保、生產物資設備、設施的保養(yǎng)，半年內給庫存物資做一次防腐、防蝕、防塵、防銹工作。
3、禁止所有人員在庫房內吸煙、玩火。每天上下班檢查庫房內各種電源開、關是否完好，同時做好庫房內外責任區(qū)的衛(wèi)生清潔工作。
4、認真完成公司領導交辦的各項其他任務。
三、考核獎懲辦法。
1.事故控制指標前兩項發(fā)生一項，實行全年一票否決。
2.重點工作考核中，發(fā)生嚴重工作不到位，每次扣獎20％。
3.每發(fā)生一起裝置區(qū)外非本單位管理責任的工傷事故，扣獎10％。
4.在上級安全檢查中發(fā)生嚴重責任問題，或受到政府部門安全問題通報批評或罰款，嚴重影響公司形象，每次扣獎30％－50％。
四、獎勵標準。
按照有關標準執(zhí)行。
五、責任人簽字。
總經理：
餐飲業(yè)安全責任書篇八
甲方：
乙方：
經甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請為xx酒店管理有限公司餐飲部負責人。乙方在甲方場所內工作期間，是本部門消防安全第一責任人，應負責做好如下工作：
一、認真貫徹國家和地方政府有關消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的.安全意識，教育并引導每位員工主動發(fā)現和消除部門內的安全隱患。
二、制定相關制度，健全安全生產的各級責任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施。
三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：
1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務，操作規(guī)程，并負責貫徹落實；
3、確定本部門各崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書；
4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；
5、經常性檢查電器、開關、線路、插座是否正常完好；
6、停止營業(yè)時，重點檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關閉；
7、組織本部門消防安全檢查，及時消除安全隱患；
8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；
9、不得違章關閉或移動消防設施、器材，并保證衛(wèi)生；
10、定期清理廚房內的排煙罩及灶臺，并做好記錄；
12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災工作；
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。
14、部門責任區(qū)域：
15、保證本部門一年無消防事故。
四、責任人需定期按照本責任書內容和要求，對所負責區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設施設備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進行處罰。
五、消防安全實行部門負責制，在本部門管轄區(qū)內，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經濟處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經濟損失，將根據相關職能部門的權威鑒定結果，視情節(jié)嚴重性，對乙方追究相應責任比例的經濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機關追究其法律責任。
注：此責任書一式兩份，存檔一份，責任人一份。如有變動及時更改。
餐飲業(yè)安全責任書篇九
甲方：乙方：
日期：日期：
為了認真落實教育部關于學校安全工作的各項措施，不斷改善育人環(huán)境，維護學校正常秩序，確保師生生命財產安全，特制定本責任書。
1、學校要把安全工作列入重要議事日程，做到領導有專人抓，具體事情有專人管，思想、組織、領導、責任、措施五落實。
2、總務處要建立各種安全防范制度，內部值班、巡邏、守護等制度健全，人員、職責、措施全部落實。
3、教導處要實行巡課制，保證各類課堂內有老師組織（教學）。對學生不能放任自由。
4、值周組在值周期間，必須時時檢查和管理安全問題，確保學生在上放學、活動期間的安全；值周領導、值周人員必須在學校住宿值班（每晚一號樓和二號樓各一人），以確保校資校產安全。
5、辦公室、文印室、實驗室、微機室、藏書室、保管室等重要場所都要制訂出工作人員守則和財產保護安全措施，確保公物不得丟失，損壞或被盜。
6、學校要將安全責任書層層延伸到班主任老師、科任教師和后勤教輔人員。各處室要堅持經常性安全檢查制度，及時發(fā)現問題，堵塞漏洞，消除隱患，形成學校安全工作齊抓共管的局面。
1、堅持跟班上課，隨堂復習，嚴禁教師脫離課堂。對因教師未跟班所造成的安全事故由當事人全部承擔責任。
2、體育課、勞動課、課外活動要做好學生的安全教育，并有專任教師組織，不能放任自由。
3、所有實驗課，要教育學生按實驗要求及步驟進行，嚴防發(fā)生灼傷、觸電、中毒等意外事故。
4、體育器材要經常檢查，陳舊老化或磨損嚴重的，一律停用。
5、不準學生提前到校，放學后不準延時補課，對統(tǒng)一要求提前到?；蛞蚍艑W后延長時間補課造成安全事故的，當事人負全部責任。
6、嚴禁任何形式的體罰和變相體罰學生，由此發(fā)生的責任事故由當事人承擔。
1、教育學生遵守交通規(guī)則，學生集會或外出活動，必須有教師帶隊，嚴禁學生集體參加各類商業(yè)性慶典活動。
2、嚴禁師生乘坐農用車，無證駕駛等存在安全隱患的車輛。
3、中低年級放學后，必須由值周教師、班主任老師組織排隊護送學生出校、過馬路，相關人員必須按時到崗，做好學生橫穿馬路的組織工作，確保在學生橫穿馬路時車輛禁止通行。高年級學生放學后，值周教師、班主任老師必須督促學生及時離校，不得在學?；蚵吠径毫?。待全部學生安全離校后，高年級值周教師方可離開。要經常教育學生及時回家，不得在路途逗留。
4、學生出外參加各類統(tǒng)一考試、競賽、運動會、文藝匯演等各種統(tǒng)一活動，學校必須指派專人負責，全程護送，責任到人；并要認真考察所乘車輛的情況，駕駛員的技術等，做到有備無患。
1、總務處要建立校舍定期檢查制度，對校內的教室、宿舍、辦公室、圖書室、實驗室、倉庫及各類教學、生活用房的狀況做到心中有數，并及時向校長和主管校長匯報。
2、經常疏通建筑物周圍水路，確保下雨時水路暢通。
3、對危險的教學、生活用房、廁所、危墻等一經發(fā)現，立即停止使用，并要有醒目的提示標志。
4、微機室、實驗室、圖書室、閱覽室、體育器材室、保管室等各功能室的財產實行專人管理，責任到人。凡因管理不善造成的國有資產流失或損壞，由管理者承擔賠償責任。在正常上班時間之外，因值周人員不到位而發(fā)生校資校產被盜等事件，由值周人員承擔責任；因下班前或離開時未采取上鎖等安全措施的，由管理人員承擔責任。
5、財務人員應加強帳簿、憑證、支票和現金管理，各種帳簿要專人專柜管理，所收現金必須當日存入銀行，按照財務制度管理規(guī)范，庫存現金不得超過500元，因對帳簿管理不善和庫存現金超過規(guī)定限額等發(fā)生的安全事故，由當事人承擔責任。
餐飲業(yè)安全責任書篇十
為了貫徹好上級政府部門安全生產文件指示精神，堅持“安全第一，預防為主”方針，進一步提高全體員工的`“安全生產意識”，防止各類事故的發(fā)生，確保20xx年度安全生產管理目標的實現，特簽訂安全生產責任書：
第四條：了解公司公布在倉庫門前“應急救援預案”
第七條：對領導提出本崗位存在不安全隱患需要整改地方，必須加以整改。
第八條：未經允許禁止進入危險地帶（高壓、煤氣區(qū)、配料區(qū)、特殊高溫區(qū)）。
第九條：有責任維護好公司安全消防設施，并會使用滅火器，了解逃生常識。
第十二條：有責任和義務舉報盜竊等一切不利于安全生產行為。
第十三條：嚴禁攀登窗戶、門、墻，對造成事故者一切責任由當事人承擔。
第十四條：發(fā)生安全事故，第一時間通知上級領導，并參與搶救，堅持“四不放過”原則（即事故原因沒有查清不放過，事故責任人沒有得到處理不放過，員工沒有受到教育不放過，同類事故防范措施沒有落實不放過），嚴禁對事故瞞報、隱報和漏報。
第十五條：新員工應主動要求或接受公司對其開展三級安全教育。
第十七條：每天下班前，自覺整理打掃好自己工作區(qū)域，關閉所有電源、窗。
第十八條：確保自己出門打工全年平安，各類事故目標為“o”
公司安全生產管理代表簽名：20xx年月日。
車間全體員工簽名：
餐飲業(yè)安全責任書篇十一
為進一步加強學校安全工作，使安全工作真正落到實處，根據綿陽市局涪城分局，涪城區(qū)教文體局通知[綿市涪公發(fā)(20xx)148號]文件精神，學校要求每位教職工(含門衛(wèi))必須認真履行下列職責：
1、涉刀事件后果嚴重，社會危害性極大，各位教職員工要充分認識當前加強校園稅利器具管理工作的特殊重要性，本著對學生、家庭、社會負責的精神，切實將查繳治理校園銳利刀具工作作為維護校園安全的長期任務，予以落實。
2、必須利用自己的教育教學崗位，認真做好學生法制宣傳教育工作，對學習有困難和有違紀行為的學生有針對性的開展思想教育，認真排查，及時化解學生之間的各類矛盾糾紛，防止矛盾激發(fā)，造成嚴重后果。
3、各班主任及該班的任課教師在上課期間必須認真履行一崗雙責，隨時檢查發(fā)現學生攜帶銳利刀具、棍棒等危險物品帶入校園、教室內，立即進行處置，并將結果向校長辦匯報。
4、各位教職工要加強學生行為習慣的'養(yǎng)成教育，隨時隨地對學生的行為習慣進行監(jiān)督、引導，特別是對平時行為習慣差的學生要列為教育重點。
5、各班的安全保衛(wèi)工作，班主任負總責是該班的第一責任人，各科任教師必須全力配合班主任開展安全教育工作，班主任要與本班家長就嚴禁攜帶管制銳利刀具、棍棒等危險物品進校園、進教室與學生家長簽訂責任書，努力形成全社會上下齊抓共管的長效安全機制，對因不作為、失職、瀆職造成管制刀具、銳利器具漏管失控引發(fā)嚴重性事件的，學校將嚴格按上級要求實行責任倒查追究，并報請有關主管部門追究有關責任人的責任。
為加強我公司綜合安全管理，落實安全管理責任，強化各部門主管的安全意識和法制責任觀念，有效控制各類傷亡和其它重大事故，預防或減少一般安全事故，保障公司生產經營順利進行，公司各級層人員簽訂以下安全目標管理責任書。
1、群傷、重傷、較大及重、特大安全事故(包括各種質量等其它重大以上安全事故)為零。
2、無重大治安、刑事案件。
3、預防發(fā)生人員輕傷和其它一般安全事故。
4、財務資金安全、貨物運輸、業(yè)務風險為零。
5、現場違紀現象做到人見人管，形成一個群防群治，人人維護的安全管理格局。
(一)、嚴格執(zhí)行公司各種安全規(guī)章制度，并結合工廠實際，建立、健全本部門具有可操作性的各種安全管理制度(包括巡檢制度、各崗位操作規(guī)程和物流管理程序);全面落實部門安全管理職責;組織好日常安全生產，管理好轄區(qū)內的各種機械、電氣設備和生產成品、物資;做好安全綜合檢查，徹底整改隱患事故、各種消防器材設施須保持完好狀態(tài);加強所屬人員的思想、品質教育，注重作風和廉正建設;組織制定本部門重特大事故應急救援預案，并組織重大事故應急救援演練。
(二)、認真落實公司20xx年年度安全工作計劃書，結合部門的安全生產特點，制訂并落實部門年度安全工作計劃，計劃中有明確的安全工作目標和重點，同時落實公司日常的安全管理要求。
(三)、建立、健全部門安全管理責任制度，實行"一崗雙責制"，公司、車間、班組、員工逐級簽訂安全目標管理責任書。采取有效措施，切實加強日常綜合安全檢查、教育、規(guī)范和隱患整改，確保各種生產成品的質量，把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
(四)、加強重大危險源及重點區(qū)域的安全管理。車間周查、部門月檢時，須對重大危險源和重點區(qū)域進行安全隱患排查，做到及時發(fā)現隱患和徹底整改，對其實行登記、建檔，并按公司有關制度要求及時控制處理，并上報公司安全監(jiān)督主管部門。
(五)、外出業(yè)務人員加強對人身及財產的安全;財務、貿易、儲運部門加強公司資金、財產、貨物等物資流通領域的安全防護。
(六)、按照公司有關安全規(guī)章制度的要求，及時、準確地報告安全事故，配合公司做好安全事故調查，并認真落實公司的處理意見和整改要求，形成教育和整改記錄。三、安全獎懲原則：依據誰主管誰負責的原則，層層落實。
(一)、人事行政部與安全主管人員實施日常安全監(jiān)督管理，并做好各種日常安全管理臺帳，公司年終對各部門進行安全考核。
(二)、發(fā)生"安全控制目標"第1、2條和第4條損失重大的安全事故，按照公司《員工獎懲管理規(guī)定》或依據政府安全主管部門的處理意見對直接責任人、主要責任人和領導責任人實施處理，取消評先資格，記入年終目標考核。
(三)、全面完成了"安全控制目標"，年終由公司進行通報表彰。
(四)、未發(fā)生"安全控制目標"第1、2條和第4條損失嚴重的安全事故，以部門發(fā)生一般安全事故最低率和日常消防器材設施完好率及安全隱患整改率的高低，作為部門評先的綜合依據，被評為安全先進部門的，公司通報表彰，并進行獎勵。
(五)、執(zhí)行安全問題一票否決制。對于隱患整改多次不及時、弄虛作假、隱瞞事故的部門(包括車間或班組)，年終取消評先資格，對其直接主管，根據公司有關規(guī)定，給予嚴肅處理。
主管責任人：安全目標責任人：
簽字：簽字：
日期：年月日
餐飲業(yè)安全責任書篇十二
施工安全生產責任書。因此，雙方特簽訂本工程項目施工安全生產責任狀。
1、嚴格安全管理，認真組織落實施工組織設計（或施工方案）中的施工安全技術措施，建立統(tǒng)一規(guī)格的五牌一圖，現場有安全標志、色標、警示牌，做到文明施工。
2、領導所屬班組定期召開安全工作例會，認真開展每周一次安全日活動，對照建筑施工安全檢查表，經常檢查生產現場的安全管理，認真查出事故隱患，制定各種安全技術措施，確保施工全過程的安全生產。
3、組織學習安全操作規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況，對新工人必須進行安全教育，特別是勞動用工的管理和教育，教育工人遵章守紀和正確使用安全防范設施和防護用品，負責檢查特殊作業(yè)人員是否有持證上崗。
4、督促指導班組嚴格按工藝規(guī)程和安全操作，制止違章指揮和冒險作業(yè)的行為。
5、對現場搭設的＂二架一網＂及安裝的大型機械、電器設備（配合機管員）等安全防護裝置，必須有技術交底的驗收手續(xù)，方能使用。
6、對工地不安全隱患，由市或公司安全部門工程處安全員所發(fā)出隱患通知書必須簽字，并按通知限期整改。
7、發(fā)生工傷事故尤其重大傷亡事故、重大未逐事故，要保護現場，立即報告參加事故調查結果，填表上報，落實整改措施，不得隱瞞不報。虛報或有意拖延報告，更不能擅自處理。
8、工地建立崗位責任制和防火措施，督促有關人員做好施工安全各項技術資料。
1、乙方在項目施工過程中，保證認真貫徹執(zhí)行勞動法、建筑安裝工程安全技術規(guī)程及部、省、市、公司一系列安全規(guī)定、規(guī)程及法規(guī)、法令。嚴格遵守一切安全指令，嚴禁違章作業(yè)，按照“一標三規(guī)范＂的標準要求做好施工現場的一切安全防護設施。
2、乙方工地在主管部門或公司安全檢查中出現安全不合格時（檢查評分值不到70分）視評分值之高低甲方對乙方罰款xx00—4000元。
3、乙方工地在市安監(jiān)部門或公司安全檢查中發(fā)現安全防護設施缺項或不合格，同時，經過一次限期整改后復查都不合格的，甲方對乙方罰款3000—5000元。
4、工地發(fā)生工傷事故，不上報公司，而且沒有妥善處理好，工傷者投訴到市有關主管部門，有損公司形象和聲譽者，甲方對乙方罰款5000元。
5、乙方工地發(fā)生重大傷亡事故，除承擔事故的一切責任外，視事故情節(jié)輕重，甲方對乙方罰款8000—15000元。觸犯安全法規(guī)者，要追究刑事責任。
本責任書一式二份，甲乙雙方各一份，具有同等效力。甲乙雙方簽名蓋章后即生效。
甲方：xx。
乙方：xx。
xx項目部。
xxxx年xx月xx日。
餐飲業(yè)安全責任書篇十三
1、庫房要由專職管理人員負責，嚴禁采購變質、過期及標識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進先出”的原則，檢查生產日期和有效期（保質期），并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
4、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內存放私人物品及從事與庫房貯藏無關的活動。
5、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。注意庫房地面、貨架、門窗、墻壁等衛(wèi)生清潔；嚴格控制庫房內的溫度，隨時對庫房內的溫度進行檢查，保證通風良好。
1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間，防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量，嚴禁加工不合格原料；待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
3、各種食物加工應科學，注意食品加工間的'衛(wèi)生清潔，定期進行消毒殺菌，防止污染。
4、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中；剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。
5、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
1、清洗餐具、用具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識；洗凈后，應放入蒸車內進行消毒或用藥物浸泡進行消毒15~30分鐘；餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。
2、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
3、下班時，專職管理人員應鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
員工必須取得健康證才可以從業(yè)，嚴格按照相關法律法規(guī)制度章程辦事……單位結合季節(jié)特點，每年組織開展突發(fā)性的傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識培訓。
1、衛(wèi)生管理人員每天不定時的對食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設施設備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂及餐廳負責人提出改進意見。
2、食堂、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況經多次通報仍未落實和完善的，衛(wèi)生管理人員有權對相關負責人進行批評和相應處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。
3、重點加強餐飲業(yè)各方面的衛(wèi)生安全管理建設。
每餐每樣食品留樣，做好記錄，必須保留滿48小時后方可倒掉，便于檢查；經營場所發(fā)生食物中毒，應立即向衛(wèi)生部門報告，同時向上級主管部門匯報。停止食物銷售，保護現場，封存可疑食品，關閉有關通道，控制員工和外來人員進出、接觸。積極配合有關部門的調查，如實回答調查人員的詢問，共同尋找中毒原因。
餐飲業(yè)安全責任書篇十四
為確保過程安全工作的落實和安全目標的實現，依據《中華人民共和國建筑法》和《建筑安全生產管理例》，總監(jiān)理工程師（以下簡稱甲方）與安全監(jiān)理工程師（以下簡稱乙方）簽定安全責任制。
6、安全監(jiān)理工程師發(fā)現施工單位違章冒險作業(yè)要責令其停止作業(yè)，發(fā)現有安全隱患部位責令其停工整改。
7、在施工過程中，安全監(jiān)理工程師要對建筑施工中下列易發(fā)生傷亡安全事故的關鍵環(huán)節(jié)、工序、部位和操作工藝的完成情況，進行安全監(jiān)督和檢查，其工作內容如下：
建筑高空架設作業(yè)是指建筑、安裝、維修施工中2米以上的腳手架搭設、拆除、其中提升設備的架設、拆除及高空作業(yè)等。安全監(jiān)理工程師要檢查施工單位是否按照審查過的施工組織設計（方案）及安全技術措施進行作業(yè)，要求架子工、提升設備安裝工必須持證上崗，檢查所有現場施工人員是否使用安全網、安全帽、安全帶，避免因這類作業(yè)引起的高空作高空墜落、物體打擊等傷亡事故的發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查起重機械是否經過安檢部門的驗收并取得安全使用許可證，要求駕駛人員必須持證上崗，避免因物體打擊、機械設備倒塌等造成人員傷亡事故的發(fā)生。
避免因觸電造成人員傷亡事故的發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查施工用機械設備是否處于正常運行狀態(tài)，是否正確使用，有無有效的安全防護裝置，要求使用相應設備的人員必須持證上崗，避免因使用機械設備不當造成人身傷害的事故發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查施工中的預留洞口、通道口等各種洞口及建筑物周邊臨空位置的安全防護措施是否落實，避免人員及物體墜落造成人員傷亡事故的發(fā)生。
安全監(jiān)理工程師檢查現場周圍是否設有安全警示標志，現場周圍不安全區(qū)域有無搭設臨時防護設施，比避免物體墜落傷及工地周圍行人。
安全監(jiān)理工程師檢查基坑支護、坑邊防護等安全技術措施的落實情況，避免因土方開挖后基坑坍塌、人員和物體墜落造成人身傷害事故的發(fā)生。
8、因乙方安全監(jiān)理未按要求落實或監(jiān)管不利，造成安全事故，甲方按責任的大小分別給予批評、相應的經濟處罰，上報公司由公司處罰，情節(jié)嚴重構成犯罪的依據刑法的有關規(guī)定追究刑事責任。
總監(jiān)理工程師：安全監(jiān)理工程師：
年月日年月日。
餐飲業(yè)安全責任書篇十五
1、各種證照擺放符合規(guī)定。
2、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。?
3、?要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。?
4、?不銷售變質、生蟲食品。?
5、?小餐具用后洗凈、消毒、保潔。?
6、?服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。?
7、?點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。?
8、?服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。?
*涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度
1、?做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。?
4、?使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。?
5、?工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。?
7、?非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。?
*初（粗）加工間衛(wèi)生制度
1、?有專用加工場地和食品驗收人員，腐-敗變質原料不加工使用。?
2、?清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。?
4、?加工肉類、水產品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。?
5、?工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。?
6、?防塵防蠅設施齊全，運轉正常。?
*?廚房衛(wèi)生制度。
1、?不選用、不切配、不烹調、不出售腐-敗、變質、有毒有害的食品；?
2、?塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；?
3、?隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應；?
4、?炒菜、燒煮食品勤翻動；?
5、?刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；?
7、?工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。?
9、?具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產班清。?
食品粗加工衛(wèi)生制度
1、?所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。?
3、?包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。?
5、?工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。?
6、?加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。?
*食品倉庫衛(wèi)生管理制度
4、?食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；?
5、?食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔；?
6、?工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。?
餐飲業(yè)安全責任書篇十六
為了堅持“安全第一，預防為主”的方針，進一步提高安全責任意識，防止交通事故的發(fā)生，維護企業(yè)的信譽，確保本客運交通安全，根據《中華人民共和國道路交通安全法》、《云南省道路交通安全條例》及麗江交通運輸集團有限公司有關客運交通安全管理規(guī)定，并結合我公司近幾年來的安全實際情況，特制定本安全責任書。
一、嚴格遵守國家及公司安全行車管理規(guī)定，按安全行車規(guī)定配備駕駛員，嚴格遵守客車夜間停車休息的相關安全管理規(guī)定，遵守客運車輛必須避開夜間晚22時至次日凌晨6時在三級及以下山區(qū)公路運行的安全管理規(guī)定，遵守連續(xù)駕車超過4小時必須停車休息不少于20分鐘，一天累計駕車不得超過8小時的安全行車規(guī)定。
二、營車輛必須符合機動車安全運行技術標準及營運客車技術要求，不私加座位和擅自改裝車輛。車輛及駕駛員的各種證照、營運手續(xù)必須齊全有效。配備有效的滅火器、鐵鏟、三角木以、防滑鏈、碎玻錘等安全設備。保證車容整潔，車況良好，做到遵章守紀，禮貌行車，文明優(yōu)質服務。
三、杜絕超員、超速行駛，杜絕強超搶會，酒后駕車，疲勞駕車等違章行為。
四、運營車輛必須按規(guī)定進行車輛等級評定、維護和審驗，保證車輛的安全技術狀況良好，符合營運客車技術要求。必須做到出車前、行車中、收車后的例保檢查，杜絕帶病車上路營運。不在車站站場內修車，在站場內控制車速，防止站場安全事故的發(fā)生。
五、愛護gps設備，保持gps正常在線，服從gps平臺的監(jiān)控管理。
六、認真做好車站內上客（貨）及中途搭客（貨）的“三品”檢查工作，杜絕易燃、易爆和易腐蝕等危險品上車。
七、如違反以上任何一條或者有其它危及安全行車的行為，公司視情節(jié)，給予停班3-10天和經濟處罰。
八、發(fā)生交通責任事故，按以下條款進行處罰：
1.屬輕微交通事故，負全部責任的罰款200元；負主要責任的罰款100元。
2.屬一般交通事故，負主責、全責且經濟損失五萬元以下的罰款700元，經濟損失五萬元以上二十萬元以內的罰款1500元，經濟損失二十萬元以上的罰款20xx元；負次責且經濟損失五萬元以下的罰款500元，經濟損失五萬元至二十萬元以內的罰款800元，經濟損失二十萬元以上的罰款1000元。
3.屬重特大交通事故，負全部責任的罰款2500元；負主要責任的罰款20xx元；負同等責任的罰款1200元；負次要責任的罰款800元。
九、有下列行為之一的，一旦發(fā)生交通安全事故，除按第七條各項規(guī)定處罰外，公司將不協(xié)助處理事故善后工作，不墊支肇事費用，按照安全統(tǒng)籌規(guī)定，事故損失不予理賠，并處停班15-30天。停班期間按車站作息時間到公司參加發(fā)車前的安全宣傳工作，并且不減免一切費用：
1、不按規(guī)定路線行駛，不服從公司調派，私自攬客運營的；
2、無證駕車，未取得內部準駕證、資質證以及其它證件不齊的；
3、超載運輸和酒后駕車的；
4、將車輛交給無公司準駕證的人駕駛的。
十、一年內發(fā)生一次重特大交通責任事故或三次其他交通責任事故的，停班一個月進行整頓教育，情節(jié)嚴重者取消其經營資格。
以上責任書，駕駛員自愿簽字并自愿嚴格遵守。
本責任書自駕駛員簽字后生效，自續(xù)簽新的責任書后失效。
責任人：__________責任人：________。
日期：______年______月______日