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酒店實習論文篇一
：國家政策支持高職院校學生頂崗實習。對于高職院校旅游管理專業(yè)，校企合作下的頂崗實習有利于培養(yǎng)高素質技能型人才。通過頂崗實習，可促進學生角色轉換、熟悉企業(yè)環(huán)境及工作流程等。但近年來，高職院校旅游專業(yè)學生酒店頂崗實習中暴露出很多心理問題，嚴重影響著頂崗實習效果。文章以筆者所在高職院校為案例，首先論述了高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習的意義；其次，分析了高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況；最后，提出了改善高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況的策略。
當前，世界三大產業(yè)為汽車業(yè)、石油業(yè)及旅游業(yè)。自改革開放起，我國旅游業(yè)取得了長足的發(fā)展。酒店行業(yè)是旅游業(yè)不可或缺的組成部分，星級酒店數量不斷攀升。截至2009年年底，我國共有850余所旅游院校，為社會培養(yǎng)、輸送了大量優(yōu)秀人才[1]。最近幾年，高職院校旅游專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況受到了社會各界的高度重視。鑒于此，本文從高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習的意義、高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況、改善高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況的策略三個角度展開了論述，旨在豐富頂崗實習相關理論。
旅游業(yè)迅猛發(fā)展背景下，我國愈來愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我國開設旅游專業(yè)的高職院校加大了培養(yǎng)人才的力度，以為酒店行業(yè)、旅游行業(yè)輸送更多高素質應用型人才（理論基礎扎實、業(yè)務知識豐富、業(yè)務能力較強、思想素質良好等）。為達成該目標，高職院校有必要施行“實習”制度。實踐證明，通過實習（具備制度化、規(guī)范化及科學化特點），多方（實習學生、實習單位及學校）可獲得益處。
1、頂崗實習準備階段。
1）參與實習的意愿高職院校組織旅游專業(yè)學生到酒店頂崗實習時，通常會遵從學生自身的意愿，也就是說，兩種選擇擺在學生面前：第一，學生根據自身興趣愛好等，對實習企業(yè)進行自主選擇；其二，在學校提供的合作企業(yè)中進行挑選，進行頂崗實習。盡管高職院校學生已成年，但實習極有可能使是其獨自做得第一個決定。在缺乏父母意見情況下，很多學生選擇實習單位時顯得十分猶豫，甚至某些學生出現臨時換實習單位的情況。當然，在頂崗實習中，還出現其他類似情況。
2）未樹立實習目標當學生須進行實習時，其已在校學生很多旅游專業(yè)理論知識，初步掌握酒店行業(yè)所需的專業(yè)知識，并對之持有獨特的見解，但在實踐技能與社會經驗方面較為匱乏。很多學生并不清楚學校為何組織其到酒店頂崗實習，甚至將實習作為獲得學分的路徑。即便高職院校安排專人作實習指導教師，學生很少向其咨詢實習事宜。當遇到問題時，學生最先求助的為已經實習過的學姐、學哥。從某種意義上來講，缺乏實習目標是造成學生反復、猶豫選擇實習單位的原因。
1）心理層面的壓力酒店行業(yè)性質較為特殊，且酒店提供的實習機會為頂崗實習。在學習一段時間業(yè)務技能，并熟悉崗位職責后，實習生承擔的工作任務基本同于正式員工。如此，實習生很難適應“社會人”角色。就學生實習中的挑戰(zhàn)來講，其表現為：入職培訓、處理人際關系、陌生環(huán)境的適應性、崗位的分配等。因此，實習生須耗費30天左右時間進行適應酒店環(huán)境、工作流程等。如果在頂崗實習過程中，學生無法克服種種困難，則其心理壓力必然會增大，甚至放棄實習。學生適應酒店環(huán)境之后，其的實習將會趨于平穩(wěn)，有利于提高整體實習效果。
2）實習與學業(yè)的沖突頂崗實習期通常為90-180天，實習過程中，學校會安排導游證考試、大學英語四級考試等。雖然，很多學生表示其希望對自身專業(yè)知識以外的能力進行提升，以便在擇業(yè)時占據優(yōu)越的位置，但當面臨學業(yè)與實習沖突時，其須做出慎重的選擇。在實際調查中，筆者發(fā)現，學校與酒店之間相隔較遠，不方便學生來回跑，導致學生心情更為焦慮。當酒店客流量較大時，很多酒店一般不會輕易給學生批假。此種情況下，學生與酒店兩者致之間極有可能產生矛盾，實習生甚至產生排斥心理，對實習效果極為不利。
1）有機結合專業(yè)理論與實踐經歷頂崗實習之后，學生已相當了解酒店行業(yè)崗位職責、酒店工作流程、酒店行業(yè)特色及運營。完成實習后，學生一般會形成以下心理情緒：其一，通過實習，明晰自身缺點，立志努力學習旅游專業(yè)知識，做好充足的擇業(yè)準備；其二，理論知識與實踐操作兩者之阿金存有很大的差距，產生厭學或棄學心理情緒，亦或計劃畢業(yè)后從事其他行業(yè)，學習時態(tài)度不夠端正。
2）就業(yè)前景頂崗實習期間，在考慮自身經營需要因素基礎上，酒店會對學生進行合理分配。如此，學生與學生之間會形成對比。同時，通過頂崗實習，學生接觸社會的次數明顯增多，會對其的“三觀”產生影響。酒店行業(yè)較為特殊，短期內員工自我價值難以得到認可，這在一定程度上影響著學生的就業(yè)方向。所以，完成頂崗實習后，學生擇業(yè)觀將會參考實踐經驗。
綜上所述，頂崗實習在高職院校旅游專業(yè)高素質技能型人才培養(yǎng)中發(fā)揮著不可比擬的作用，不僅能夠豐富學生專業(yè)理論知識，而且能夠提高學生專業(yè)技能。此外，頂崗實習制度的存在，在一定程度上可緩解酒店行業(yè)用人壓力，有利于對人才進行培養(yǎng)及儲備。盡管當前，高職院校旅游專業(yè)學生頂崗實習存在很多心理情況，但筆者堅信通過學生、學校及酒店三者堅持不懈的不利，頂崗實習效果必定能夠得到極大的提升。希冀，更多的學者、專家參與到該研究中來，為頂崗實習理論“添磚加瓦”。
酒店實習論文篇二
目前，高職酒店管理專業(yè)學生和學校其他專業(yè)比較起來，教師普遍反映酒店管理學生完全喪失了學習的興趣，上課玩手機現象嚴重，對自己的未來規(guī)劃是茫然無知。
1.1由于酒店管理學生對于專業(yè)的認同度不高。
酒店管理學生雖然選擇了本專業(yè)但是學生家長和學生本人對于酒店行業(yè)的認識不夠，沒有真正認識到行業(yè)的發(fā)展和前景，許多家長和學生認為，酒店行業(yè)門檻低，對于像酒店管理畢業(yè)生來說，如果進入酒店行業(yè)就是屈才，大材小用，尤其是家長的對于酒店行業(yè)的認識嚴重影響到了學生對于行業(yè)的認知態(tài)度。大部分學生只是把酒店專業(yè)學習作為一個跳板，時機成熟就盡量轉專業(yè)或者通過別的途徑進入自認為更好的學習的平臺。對于專業(yè)的認識因此影響到了學生對于專業(yè)課程的學習態(tài)度，上課根本沒有動力，即使到達課堂也是混日子，只是為了避免記考勤曠課影響他們的期末總評。
1.2專業(yè)課程設置不太合理。
酒店管理專業(yè)課程設置雖然幾經修改，人才培養(yǎng)方案也是盡量以人為本，做到以學生發(fā)展為根本和緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，但是還是有些不盡人意的地方。課程設置與職業(yè)崗位需求有一定的偏差，理論課安排過多；課程內容與職業(yè)能力要求有差距。目前高職酒店管理課程教學內容設置比較注重知識縱向的系統(tǒng)性但未能很好體現職業(yè)崗位能力及專業(yè)學生個體差異的層次需求。專業(yè)內部各科缺乏協(xié)同性和溝通。專業(yè)課和基礎課都從各自的要求出發(fā)，只是注重自身科目的完整和系統(tǒng)性，缺少滿足行業(yè)崗位需求的的綜合性，專業(yè)教師缺乏行業(yè)實踐經驗與其他學科老師的溝通與交流，團隊合作和研討能力有待加強和提高。
1.3學生自身的原因。
多年教學經驗并每年通過訪談部分學生，高職酒店管理學生普遍在中學階段就基本或完全是放棄了學習的，學習基本和他們無關，進入酒店專業(yè)完全是抱著混日子的態(tài)度來的，沒有學習興趣和學習動力，自身心理承受力差，抗壓能力和抗挫折能力差，害怕吃虧和吃苦，心浮氣躁，做事不腳踏實地，敷衍了事。對于個人職業(yè)規(guī)劃完全是毫無概念，無所謂，做一天和尚撞一天鐘，腳踩西瓜皮，劃到哪里是哪里。自我情緒控制能力和人際溝通能力的問題。
1.4社會風氣的影響。
目前，隨著社會的快速發(fā)展，經濟的騰飛，網絡的普及，雖然帶來了許多正面的信息和能量，但是社會上一些不良風氣對于酒店專業(yè)的學生也產生了很大的負面影響。社會上的拜金主義、享樂主義、機會主義等不良思想，往往會導致人際關系緊張，人情淡漠，缺乏同理心和責任感和助人為樂的風尚。對剛剛踏入大學的高職學生產生了負面影響，當今普遍存在的偶像崇拜，明星光鮮的外表，多彩的生活對他們都充滿著誘惑，往往容易使學生走向反抗學習和厭學的一面。擇業(yè)中的不正當行為進一步導致了就業(yè)中的不合理，嚴重挫傷了學生學習的積極性，許多人認為有無“門路”是能否找到好工作的關鍵因素，覺得學習成績與能力并不能起到重要作用。
2.1加強入學教育中學生的思想教育。
高職酒店管理學生剛進校時，軍訓結束后，學校有一周時間的入學教育，由專業(yè)老師和專業(yè)帶頭人對于本專業(yè)的宣講，讓學生對于行業(yè)有一定的認識和了解，但是這些應該常態(tài)化，思想教育應該貫穿于學生的整個大學時期，否則學生只知皮毛，不痛不癢，長此以往，就會導致學風不正，學生本身是在成長期，對于事物的認識還存在偏頗和不足，需要老師的長期的，適時地指導和糾正。另外我校的旅游學院的對于學生實訓周的職業(yè)素養(yǎng)的教育也值得推廣和學習，實訓周讓學生學習了基本的禮儀，道德規(guī)范和職業(yè)意識的養(yǎng)成，為學生今后踏入社會奠定了一定的基礎。
2.1.1學習引導教育：第一，幫助新生明確學習的目的和定位。大學學習是為自己未來立足于競爭激烈的社會而準備。學生要珍惜學習機會，做到學習目標明確、方法科學，朝著預期的目標，循序漸進，把自己培養(yǎng)成合格的有用之才。第二，教育新生明確學習主體的角色轉變。高校的學習主體就是大學生本人，大學生要變高中階段的被動接受教育為主動尋求教育，即變“要我學”到“我要學”，把握學習的主動權。第三，幫助新生注意學習方法的培養(yǎng)，適應大學學習特點。大學老師講課時需要在有限的學時中完成教學大綱要求，很難面面俱到，加上當今科學技術迅猛發(fā)展，教師可能還要補充許多課外知識，大學生自學及自我知識更新能力的培養(yǎng)變得至關重要。第四，幫助新生學會科學地運籌時間。高校學生自由時間較多，因此要善于制定合理的學習、文化娛樂、上網及體育鍛煉計劃，做到有條有理，勞逸結合。第五，幫助新生學會利用圖書館和網絡中的各種文獻資料，學會自我解惑，充實提高自己。
2.1.2職業(yè)規(guī)劃教育：大學階段是大學生在個體社會化過程中的一個特殊的重要時期。大學從新生入學第一天開始就要關注新生成長，幫助其進行三年大學生活規(guī)劃和人生職業(yè)規(guī)劃。大學新生教育在社會化方面主要是讓新生明確社會角色意識，承擔起肩負的社會責任。讓學生盡快明確自己的社會角色和社會責任，開展職業(yè)規(guī)劃教育應是行之有效的一個辦法。職業(yè)規(guī)劃教育是在各個階段的學校教育中進行職業(yè)生涯觀念和職業(yè)生涯準備的教育，旨在使學生具有相應的職業(yè)知識和技能的同時，培養(yǎng)學生了解自己、積極主動地選擇人生道路的能力。它要求從幼兒至成人的整個教育過程中，都要將傳授知識與學生將來的工作和生存方式相結合。大學由于和人才市場的聯系緊密，對職業(yè)規(guī)劃教育應當高度重視。學生在對職業(yè)生涯的選擇和決定過程中難免會有苦惱和困惑，因而學校又設專門教師進行“職業(yè)生涯輔導”，對學生進行個別的或小組的引導幫助，為他們提供信息，讓他們按照自己的意志負責地選擇或決定自己未來的人生藍圖。提倡學生制訂“職業(yè)生涯規(guī)劃”，即在對一個人的主客觀條件進行測定、分析的基礎上，確定其最佳的職業(yè)奮斗目標。應把指導這種規(guī)劃的制定列為職業(yè)規(guī)劃教育的重要內容，在校期間由學校來輔導，進入社會后由社會組織通過再培訓來促進。
2.1.3新生心理輔導：學生進入大學后，常常產生一種失落感，出現心理上的不適應。這種不適應通常有幾種情況：第一種是因環(huán)境不適應反映出心理不適應，有的新生一經挫折就會產生較長時間的焦慮自責；第二種是由一名中學生向大學生的角色轉換，在心理上需要一個調適過程；第三種是每年的新生中都會有在高考中發(fā)揮失常的學生，他們看著昔日與自己不相上下的同學紛紛進入較好的院?；蜉^好的專業(yè)，心理上易產生嚴重的不平衡；第四種是城鄉(xiāng)中學素質教育發(fā)展的不均衡，使得相當一部分農村學生在琴棋書畫樣樣精通的`城市學生面前覺得自己缺乏特長，從而出現心理失衡。為了幫助學生盡快適應和全面認識大學生活，學校在新生入學一周內對其做一次心理輔導，入學一個月內進行一次心理普查，讓新生盡快適應大學生活，學會與師生和諧相處。與此同時，他們還面臨學習、生活、人際關系等諸多方面的心理壓力。在對全體新生作心理輔導和心理普查時，要注重了解學生遇到的困惑和難題，及時疏導溝通，發(fā)現他們存在心理問題時應及時與輔導員或心理輔導老師溝通。要教給他們自我調整、自我放松的方法，讓新生盡快適應大學生活。
2.2與企業(yè)緊密合作，加強學生企業(yè)文化教育。
新生入校伊始，把企業(yè)文化精神，企業(yè)文化核心價值觀作為專題講座引入課堂，文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種心態(tài)管理。企業(yè)文化是每個人的文化，是群體文化，是大家共同的精神財富。在酒店管理專業(yè)學生去酒店實習之前，就灌輸這種理念，酒店管理學生大多數看輕服務行業(yè)，尤其是酒店行業(yè)，應該讓他們從大一進校開始，始終要有服務的理念：把服務當作事業(yè)來做；把管理當學問來看；把問題當機遇來對待；酒店業(yè)是永恒的事業(yè)。把簡單的事情做好做精做專就是不簡單，吃苦就是吃補，補意志力、補抗挫折力、補承受力。我校華住項目班從新生招錄就讓企業(yè)參與進來，面試選拔都是企業(yè)人力資源部管理人員和專業(yè)老師共同評定來確定最后名單，學生學習期間，植入企業(yè)課程，和專業(yè)老師共同上課，讓學生對于行業(yè)有了體驗式的感知，同時使學生對于自己的未來職業(yè)生涯有了清晰的明確的方向，對于酒店專業(yè)有了更多的興趣。
2.3加強班級輔導員和教師對于學生的管理班級輔導員對于學生的學習態(tài)度和學習心態(tài)起著關鍵的作用，尤其是大一新生，他們對于輔導員有一種敬畏的心理，自認為輔導員掌握著他們的命脈，所以輔導員如果加強本班級班風建設，一定會提高學生學習風氣，養(yǎng)成良好的學習氛圍。輔導員可以確定得力的班委和發(fā)揮班級入黨積極分子和黨員的優(yōu)良作風，正面影響其他同學，樹立起先鋒模范作用。任課教師對于班級課堂管理也至關重要，對于上課曠課、遲到、睡覺、玩手機等不良現象，一定要嚴管并采取合適的措施進行懲罰，產生一定的威懾力，尤其是大一新生，讓他們形成一種習慣，并常態(tài)化，大學三年對學生適時進行，時刻進行嚴防嚴管和思想政治教育，職業(yè)素養(yǎng)教育。
3.1.充分發(fā)揮校園文化的主導者，即校長和廣大教職工對于校園文化建設的引導作用。這些人作為學校的管理者應當在治校和治學的教育實踐中探索出校園文化建設的規(guī)律，不斷地對教育實踐過程中積累的經驗理論進行總結并且加以完善。要通過文化整合，提出問題，學習研討，觀念創(chuàng)新，實踐反思等等活動正確把握住校園發(fā)展的大方向，塑造優(yōu)良健康的大學校園文化。
3.2.加強學校外在環(huán)境建設，為學會們提供優(yōu)質的學習環(huán)境，促進學生智力和社會格調的提升。比如說，對圖書館的建設，學校網絡資源建設和管理，自修室，閱覽室的建設，學校報刊的發(fā)行等等。加大投入，并對文體活動場所所需要的設備設施進行相應的完善，從而“以潛移默化的形式，給學生以文化和智慧的熏陶”。
3.3.規(guī)范學校的各種規(guī)章制度，把通才教育和人文教育作為實行的教育模式，要以通識為本、專識為末通才教育它承擔著轉移社會風氣，構建和諧社會的從崇高使命。
3.4.大學是一種傳授普遍性知識的場所，它的職能是教學。要把擴展學生智力，啟發(fā)學生思維，勵造學生人格作為教育的目標來抓。大學教育的任務在于“知識和思想的保存，知識和思想的解釋，尋求真理，訓練青年學者成為將來繼起的工作者”。這也是校園文化的重任所在。
3.5.加強高職酒店管理學生思想道德教育和文化素質教育，轉變其價值觀，糾正大學校園里彌漫的功利觀念，信仰危機，誠信缺失，責任意識淡薄等不良風氣。第八，加強學生社團的管理與建設，通過有聲有色的第二課堂活動的開展，使得校園文化氛圍變得熱鬧。通過社團來訓練學生們的做事能力，服務精神，團結互助精神以及社會責任感。
3.6.推行學生自治，讓學生自發(fā)的，自主地“自己管理自己，自己立法執(zhí)法習法”。要發(fā)揮學生會作為學生團體組織的協(xié)調功能，要使學生會負起提高公共服務的責任，產生文化的責任，改良社會的責任，引導學生懂得自覺地盡自己對于社會，對于國家所應承擔的義務和責任。
總之，高職酒店管理專業(yè)學風建設是一項長期的工程，也是需要亟待解決的問題，需要學校、教師、學校管理者、學生一起形成一股合力，否則會影響專業(yè)學生的未來發(fā)展，也會影響學校的發(fā)展。
[1]黃立。加強高職院校學風建設的新思考[j]。教育教學論壇，2015(5)。
[2]顧丹華。高職院校班級學風建設實踐研究[j]。呂梁教育學院學報，2013(3)。
[3]高竟玉。高職學風建設的現狀、問題及對策[j]。職教論壇，2011(9)。
酒店實習論文篇三
摘要：頂崗實習作為酒店管理專業(yè)學生必須要經歷的環(huán)節(jié)，不僅能夠在很大程度上幫助學生在實踐過程中充分發(fā)揮主觀能動性，也能夠讓學生在實際操作過程中熟練記憶工作流程，為學生日后走向工作崗位打下堅實基礎。然而，當前時期我國高校酒店管理專業(yè)頂崗實習工作的開展并不順利，這一過程中出現了很多問題，例如學生心理素質差，不能適應人際關系；實習崗位單一，難以達到全面鍛煉學生知識技能的目標，高校酒店管理課程設置與實際崗位需求之間有偏差等等。而這些問題的持續(xù)出現，不僅影響了頂崗實習發(fā)揮其根本優(yōu)勢，也阻礙了學生在這一過程中逐步提高自身綜合能力的培養(yǎng)。本文對于酒店管理專業(yè)頂崗實習的現狀進行了分析，并據此提出了幾點關于應該如何展開酒店管理專業(yè)頂崗實習的有效性策略。
引言。
隨著全球經濟的不斷發(fā)展，人們的生活質量和水平也不斷提高，對于酒店的行業(yè)的要求也越來越全面。因此，我國高校酒店管理專業(yè)也得到了更為廣泛的關注，不少高校也在逐步探索應該如何提高該專業(yè)學生實踐能力的具體方法，很多學校選擇校企聯合的方式，開展頂崗實習教學活動，為學生提供更多實習機會，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)實踐能力。本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現狀，并根據其中問題及其成因，對于如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，并就此展開了深刻的分析，以期促進當代高校更為順利的開展酒店管理頂崗實習工作。
（一）學生自身的問題。
在酒店管理專業(yè)學生頂崗實習的`過程中，很多學生對于實習的理解有偏差，而且對于實習企業(yè)的選擇也較為隨意。其中，很多學生的專業(yè)不對口，導致學生在實習的過程中很容易產生消極的情緒，導致部分學生度崗位失去興趣。另外，很多學生缺乏較強的職業(yè)意識，并不能很好的滿足企業(yè)崗位的需求，在這種情況下，學生在頂崗實習的過程中很難得到真正的鍛煉。除此之外，由于很多學生自身心理素質較差，不能夠很完善的處理人際關系，導致與客人、領導沖突的問題時有發(fā)生。
（二）酒店存在的問題。
學生在頂崗實習過程中，不僅由于自身出現的問題會嚴重影響實習質量，而且由于酒店在實習環(huán)節(jié)中也存在著很多問題，例如沒有及時建立明確的用人制度以及能力晉升標準；為學生提供的崗位單一，實習內容與學生的專業(yè)不對口，很難實現全面鍛煉學生實踐能力的根本目標；酒店企業(yè)留人困難，不能保證為學生提供定期崗位培訓以及完備的繼續(xù)教育。由此可見，酒店在這一環(huán)節(jié)中存在的問題較為明顯，要想達到更好地實習效果，酒店就要及時解決這些問題。
（三）學校存在的問題。
各大高校在與酒店進行合作辦學時，不僅要依靠酒店為學生提供類型豐富的職位，學校本身也要加強與企業(yè)之間的深度合作，進一步保證校企合作的長期性和有效性。長期以來，高校所開設的酒店管理課程主要以知識理論性教導為主，在很大程度上忽略了學生實際操作能力的培養(yǎng)，而且職業(yè)教育沒有明顯的特征，而這也是導致學生不受酒店企業(yè)歡迎的重要原因。
（一）深化教學改革。
高校要深化教學改革，為酒店管理頂崗實習做好基礎準備工作，可以通過充分發(fā)揮高校的主動性和積極性，與酒店企業(yè)之間建立良好的互動關系，進一步了解學生的頂崗實習情況。首先，學校要全面落實學生在學校期間頂崗實習的具體時間，并與酒店企業(yè)之間深度合作；其次，調整學生專業(yè)發(fā)展的方向，加強與其他院校之間的交流；最后，學校要保證教學方案的合理設計與實施，確保實習效果、質量及安全性。
（二）積極轉變態(tài)度。
一方面，酒店企業(yè)要提高認識，明確校企合作中對企業(yè)開發(fā)人力資源的重要意義，并在這一過程中發(fā)現企業(yè)運轉潛在的問題，更加有利于企業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)要將學生看作是一項生產性投資，積極參與到高校人才培養(yǎng)的過程，這樣才能夠讓學生在實習過程中得到更全面的鍛煉，切實提高專業(yè)實踐能力和水平。此外，酒店企業(yè)也要逐漸提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才資源優(yōu)勢，充分利用高效酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，在提高學生實踐能力的同時，也能夠促進酒店企業(yè)自身的發(fā)展。在雙方合作中逐步提高企業(yè)競爭力。
（三）加強政策支持。
為了能夠達到更為高效的實習效果，務必要加強政策支持，為酒店管理學生提供堅實保障。一方面，政府要從宏觀和微觀兩個層面，對酒店管理專業(yè)的頂崗實習提出有效建議，并通過政策補貼等方法，加強對校企合作教育的支持力度；另一方面，為了保證頂崗實習的順利開展，各地政府也要充分貫徹落實國家所制定的職業(yè)教育方針，進而為頂崗實習制定操作性的政策措施，進一步促進頂崗實習的順利開展。由此可見，對于酒店專業(yè)學生而言，在頂崗實習中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府對這一工作的有力支持。
結語。
綜上所述，由于我國高等職業(yè)教育的起步較晚，也沒有形成一個相對完整的教育體系，這就在很大程度上制約了高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。因此，本文對于高校在開展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中出現的種種問題，例如實習效果不顯著、學生主觀能動性不高、協(xié)調機制不健全等等，這些問題的長期存在，在很大程度上影響著學生頂崗實習的質量和水平。由此可見，各大高校必須要及時轉變教學理念，與酒店企業(yè)之間進行深度合作，及時了解學生的實習概況，通過深化教學改革，積極轉變態(tài)度，同時也要加強政策支持，這樣才能夠更為充分的發(fā)揮酒店管理專業(yè)頂崗實習的真正作用，有效提高學生的酒店管理實踐能力。
參考文獻：
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酒店實習論文篇四
學生進崗后，要求他們首先了解所在專業(yè)組開展什么項目，有什么儀器設備，項目的臨床意義是什么，采用何種方法學檢測等問題。工作中強調要尊重老師和愛護儀器設備，在征得老師的同意方能操作儀器設備，對手工操作的項目必須親自動手，務必熟練掌握，提倡多提問，讓他們知道提出問題要比解決問題更重要；要求學生規(guī)范操作，上機和操作前先閱覽各個項目和儀器的標準操作程序（sop）文件再進行操作，發(fā)現問題要及時報告；要求學生不能擅自簽發(fā)報告，簽發(fā)報告必須征得老師同意并有老師蓋章簽字；要求學生做好日記和讀書筆記，以便自己懂得哪些是學了與未學、掌握與未掌握的內容。除此之外，還要教會學生如何處理與醫(yī)護、患者的關系，如何避免醫(yī)療糾紛，溝通和服務的技巧等等，為將來走上工作崗位打下基礎。
二、艾滋病、結核病實驗室診斷能力的培養(yǎng)。
1.全面掌握hiv抗體的工作流程。
hiv抗體初篩試驗的目的歸根結底就是為了盡可能把所有受到hiv病毒感染的患者檢測出來，這要求實驗室對該篩查試驗必須具備高度的敏感性，以防發(fā)生一些不確定或假陽性的實驗結果。根據衛(wèi)生部出臺的《全國艾滋病檢測技術規(guī)范》（以下簡稱規(guī)范）頒布了新的hiv抗體篩查工作流程[8-10]。規(guī)范要求首先用一種試劑對標本進行抗體篩查試驗，檢測結果為陰性者報告陰性；檢測結果為陽性者，重新采集一份新鮮標本使用之前的試劑和另外一種試劑進行復檢，若復檢結果均為陰性，則報告陰性；若結果均呈陽性或“一陰一陽”者則進一步做確證實驗，確證實驗主要采用免疫印跡法（wb）進行，是終裁實驗。
2.正確判讀hiv抗體初篩試驗結果。
一般來說，hiv病毒感染人體后，hiv抗原的相關特異性抗體將會在1～3個月內產生，而hiv病毒抗體產生之前的則稱為感染窗口期。值得說明的是，部分aids晚期的患者，由于其免疫功能極度缺陷導致hiv抗體濃度極低或缺失[11]，可能出現hiv抗體檢測發(fā)生陰性反應。因此，對于這部分患者的異常結果需慎重報告。必須結合患者病史、t淋巴細胞亞群計數及功能、hiv病毒載量以及臨床表現等方面進行綜合分析來解釋陰性結果。對為可疑窗口期而hiv抗體篩查陰性結果的患者，建議在最后一次可能發(fā)生的暴露時間之后，3、6個月分別篩查1次，如6個月以后hiv抗體篩查結果仍為陰性的，hiv感染的可能性不大。對于hiv感染母親所生的新生兒血中檢測到的hiv抗體陽性并不能證明新生兒已受到hiv病毒感染，因為新生兒的igg抗體是被動通過胎盤或乳汁獲得，新生兒的自身免疫性抗體只有到出生18個月后從自身免疫系統(tǒng)中產生[12-13]。
3.流式細胞儀和病毒載量儀檢測標本。
t淋巴細胞亞群檢測采用2ml規(guī)格內含ed-ta2k或edta3k的真空采血管采集靜脈血2ml，采血后立即握住試管兩端，垂直顛倒混勻數次，防止血液凝固。采血管上注明樣本編號、采集日期等信息。保存溫度要求在18～25℃，采集后48h內檢測。溶血、凝血或結冰的樣品應視為不合格樣品，超過檢測時限的樣品不可檢測；病毒載量檢測采用10ml規(guī)格內含edta-2k或edta-3k的真空采血管采集靜脈血10ml，采血后的處理與t淋巴細胞亞群檢測標本一樣，但要求采血后6h之內分離血細胞和血漿，因為hiv在全血中快速降解，6h之內降解速率為9％（0.04log），最大的降解速率是在采血后的6～8h，采血30h后可能減少0.5log（約3倍）。分離好的血漿置于-70℃保存。如果無-70℃冰箱，可短時間保存于-20℃以下冰箱，保存期勿超過30d。
4.流式細胞技術的工作原理和臨床意義。
流式細胞術是目前常用來評價t淋巴細胞功能的方法，利用熒光染色技術對淋巴細胞亞群cd3、cd4、cd8進行計數，測定各種t淋巴細胞亞群的絕對值，從而用于評價集體的免疫系統(tǒng)，正常情況下，cd4、cd8絕對數的和與cd3計數絕對值的水平相當，當cd4與cd8絕對數比值發(fā)生異常時，機體免疫力發(fā)生較大的.變化，而cd4t淋巴細胞亞群在維持機體的細胞免疫及體液免疫中都發(fā)揮了重要的紐帶作用。通常情況下，hiv病毒主要以體內cd4細胞作為感染的靶細胞。hiv病毒感染人體后，cd4細胞的數量逐漸受到破壞，其免疫功能的逐步下降，各種病毒、病原菌侵襲機體，進而導致機體免疫功能缺陷，發(fā)生免疫缺陷綜合癥。由此可知，cd4細胞的計數在疾病診斷、治療用藥、病情發(fā)展及預后判斷等均發(fā)揮了重要的作用，是hiv感染者疾病發(fā)生發(fā)展、療效觀察、轉歸判斷較為良好的檢測指標。
5.結核分枝桿菌。
了解mtb的生物學特性，全面掌握結核菌的抗酸染色技術和原理、顯微鏡下觀察抗酸桿菌的形態(tài)學特性及常規(guī)結核桿菌的分離培養(yǎng)鑒定方法，熟悉mtb核酸及耐藥基因檢測的工作流程及判斷標準。mtb抗酸染色是實習生必須掌握的一門技術，把握好染色的技巧對染色質量以致鑒別起很大作用，好的技巧需要反復練習。
6.結核分枝桿菌臨床意義及檢測結果的正確判讀。
掌握結核病的診斷金標準即從臨床標本中分離培養(yǎng)出mtb[14]，結核病常規(guī)的固體培養(yǎng)大多需要8周才能得到培養(yǎng)出完整的菌落，而快速培養(yǎng)法即液體培養(yǎng)最早只需5d就能提示有mtb生長，在液體培養(yǎng)中生長的結核菌需轉種到固體培養(yǎng)基上進行分離鑒定。而痰液、肺泡灌洗液的核酸及耐藥基因檢測卻能準確快速鑒定mtb，前后僅需6h，但不能區(qū)分是否為活菌。
三、基礎理論和新知識教育。
要求學生積極參加醫(yī)院或科室組織的各種專題講座、業(yè)務學習和三基培訓，同時按教學醫(yī)院要求，科室還專門安排業(yè)務骨干給實習生進行授課，使他們的基礎知識在實踐過程中進一步鞏固，很好地踐行了從理論到實踐，又在實踐中提升理論的過程。
四、總結。
醫(yī)學檢驗實習生的培養(yǎng)是個系統(tǒng)工程，在學校的教育只是學習過程的一部分，單純理論學習無疑是枯燥的，理論和實踐必須有機結合。因此，實習階段是很重要的部分，理論在這里得到了體現并且升華。當前，中國的傳染病還沒有從根本上得到遏制，甚至結核病發(fā)病率還有所抬頭，新發(fā)傳染病時有出現[15]。由此可見，傳染病的防治仍然任重道遠。為此，我院通過以上教育和教學，實現了使臨床檢驗實習生在獲得基本知識的過程中，進一步學習感染性疾病的實驗室管理工作，掌握感染性疾病的臨床實驗室診斷技術，不斷地提升和拓展他們的綜合能力，增強了檢驗醫(yī)學實習生就業(yè)的競爭力，為培養(yǎng)公共衛(wèi)生高素質后備人才作出了應有的貢獻。
酒店實習論文篇五
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店實習論文篇六
酒店實習是旅游管理專業(yè)學生學習生涯中非常重要的一部分，是學生將所學基礎理論知識及專業(yè)技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生面對激烈的就業(yè)形勢展現專業(yè)實力、接受企業(yè)選擇的一次機會。按照國家教育部的要求，大學生在校期間必須參加一定時間的實習，但以前由于就業(yè)壓力不大，學生的實習往往草草了事。
隨著高校的持續(xù)擴招，競爭的日益激烈，實習正逐步同就業(yè)掛鉤，學生把實習作為就業(yè)前的鍛煉機會，而用人單位則視為檢驗學生能力的一種途徑。本文針對酒店管理專業(yè)在實習過程中出現的問題，提出了相應的解決對策，旨為旅游管理專業(yè)的酒店實習工作提供有益探索。
（一）實習生的心理問題。
實習生的心理問題分為三個階段：第一是準備階段。此階段，實習生的心理容易產生波動，可能會在一開始就對實習產生抵觸情緒。酒店以贏利為目的，在分崗前會根據每個實習生的外貌、身高等外在條件將實習生分配給餐飲、客房等有一定區(qū)別的崗位。這種分崗使得實習生外形差距更突出，實習生覺得不公平，產生失落感進而影響正常工作。
熟悉以后，實習生會發(fā)現酒店服務工作無非就是一種機械的、枯燥無味的、高強度的體力勞動，專業(yè)知識大都用不上。隨著實習的進一步深入，實習生的工作熱情和工作責任心都會受到影響。
第三是結束階段。這個階段實習即將結束，實習生對社會認識更加深一步，對金錢的觀念也發(fā)生一定程度的改變，許多實習生會覺得其勞動付出與實際報酬不對等，從而覺得大材小用或對本專業(yè)工作失去興趣。
（二）實習基地的選擇問題。
酒店專業(yè)學生實習不是一項短期行為，實習基地選擇的意義尤為重要。實習酒店如難以落實，實習基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習基地并不理想，把實習生僅等同于廉價勞動力來“靈活”使用，這就與學校制定的實習計劃、實習初衷與目標意義完全相反。選擇這種實習基地勢必會影響到整個實習效果，對酒店、學校、實習生都會產生不利的影響。
（三）實習管理的制度問題。
實習制度對于約束實習生的行為有非常重要的作用，否則，就會出現管理混亂局面。實習生上班遲到早退，不打卡，不按規(guī)定的服務禮儀服務，對分配的崗位不滿意而有情緒，對薪金和實際付出不對等而降低工作熱情等?？傊?，不利于穩(wěn)定、有序、健康的實習環(huán)境的形成。
（一）故好動員和輔導解決實習生心理問題。
首先，開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面要盡可能詳細地介紹實習單位的情況、相關實習協(xié)議、實習的權利和義務，負責解答實習生的疑問等，使實習生對實習的相關情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對實習，做好思想上的準備。另一方面，要強調酒店實習對實習生就業(yè)的重要意義，明確實習的目的，調整好心態(tài)，給自己一個正確的定位。同時教育實習生做好角色的轉換，使其明確到酒店上崗后，實習生身份即轉換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益為重，以盡快地適應酒店工作。
其次，實習生要學會正確處理人際關系。實習生應樹立全局觀念，克服自私狹隘等心理，對酒店員工與領導要以誠相待，多干活少說話，工作中不偷懶，給人留下誠實可信的印象，冷靜處理問題，不與他人發(fā)生沖突。擺正實習的心態(tài)，不要患得患失，因小失大，要學會忍耐，學別人之長，努力改正自己的不足，創(chuàng)造一個和諧的內部環(huán)境。
最后，引導學生認識到實習中遭遇挫折是很正常的，并不可怕。幫助學生看清導致挫折的真正原因，引導學生正確地評價自己，樹立信心，直面困難。
（二）合理選擇實習基地。
1、實習基地的選擇應該具備的條件。
第一、管理正規(guī)嚴格，具有較高的檔次。選擇檔次較高、管理較好的酒店，使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉。高星級的酒店無論從設施設備，還是從管理上說都是比較完善和正規(guī)的，實習生在這樣的酒店實習對他們以后的就業(yè)有一定的幫助。
第二、客源較充足、穩(wěn)定。應選擇客源充足的實習基地，這樣，實習生在繁忙的接待工作中，更容易了解酒店的一些經營管理狀況，更好地學習一些實踐技能，把理論知識有到實際中去，在接觸客人的過程中，也能鍛煉其能力。
第三、愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策。在實習過程中，實習生很多時候實際上是承擔了與酒店員工同樣的工作，如果沒有報酬或報酬過低，都會影響其工作積極性，從而不利于工作與學習。
2、學校應與實習酒店簽訂相應的勞動合同。
為了避免一些不確定因素所帶來的不利影響，校企雙方應簽訂相應的勞動合同。勞動合同內容包款。雙方應以合同為依據，把實習工作作為一種合作信譽。當酒店經營狀況發(fā)生變更或者由于某些因素影響到實習安排時，仍然能夠堅持履行合同責任。
（三）制定完善的實習制度。
實習大綱的設計應從全局出發(fā)，綜合考慮學校、酒店及實習生三方面的不同特點。大綱應以學校教學目標為方針，以實習生為核心，兼顧實習單位的特點，詳盡而明確地規(guī)定實習的相關事宜，清晰、明確的實習大綱對實習管理制度的完善將起到非常重要的作用。
2、做好學校評定制度與酒店相應評估制度的銜接。
酒店會設立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度。實習生表現總體情況，實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊。學?？梢砸源藶橐罁?，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度，提高實習生的實習質量。
旅游管理專業(yè)酒店實習在整個中起著非常重要的作用，無論是對實習生、學校，還是對酒店酒店來說都有著非常重要的意義。但目前己有的實習制度并不完善，并不能從根本上約束實習生的行為，解決存在的一些問題，這就需要我們在己有的基礎上完善實習管理制度。只有加強學校的教育和實習期間的管理，密切學校和酒店以及實習生的聯系，及時處理期間出現的各種問題，不斷完善實習環(huán)節(jié)，才能使實習工作順利完成。才能提高旅游管理專業(yè)實踐教學水平，為酒店輸送合格的高技能、實用型的專業(yè)人才。
酒店實習論文篇七
酒店業(yè)務頂崗實習是旅游管理專業(yè)學生學習中必不可少的實踐教學環(huán)節(jié)，是學生將所學的基礎理論知識及專業(yè)技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高理論與實踐綜合能力的必經之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學生在學習過程中要經歷較長時間的實際操作技能訓練，這更強調了實習對于旅游管理專業(yè)學科建設的重要性。
（一）高校實踐教學重要環(huán)節(jié)之一。
現代教育越來越趨向于素質及能力教育，學校除了注重對學生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經驗的積累，實習就成為學校對學生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習可以提高學生培養(yǎng)的質量。讓學生走出校門，參加企業(yè)實習，培養(yǎng)學生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學生，為社會輸送高質量的人才。二是解決學生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學校教育質量的試金石。安排學生到酒店企業(yè)實習，讓酒店企業(yè)和學生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學校的就業(yè)工作負擔做出了不小的貢獻。三是密切學校與酒店企業(yè)關系，使酒店從學校產品的消費者變成合作伙伴。通過學生實習，學校可進一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進培養(yǎng)的方法，調整培養(yǎng)目標；還可了解酒店企業(yè)管理中的經驗及不足，豐富教學內容。
（二）學生走向社會的迫切需求。
近年來，在校學生逐漸意識到通過實習的方式，不僅可以進一步的學習、消化在校所學知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習也日益成為學生學業(yè)中不可或缺的一項內容。一是促進學生更深入的學習。學生在書本上所學的理論知識，可以在實習工作中加以檢驗，以加深對所學知識的理解，并找出所學的不足之處，以便以后有針對性的進一步學習。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學生往往會很迷茫。此時安排學生到酒店企業(yè)實習，可以給學生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機會，有助于學生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習，積累工作經驗?，F代企業(yè)的招聘中，我們經常會見到對工作經驗的要求。這對于應屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設計合理、管理到位的實習，學生則可以積累一定的工作經驗，使其工作技術技能、人際關系處理、心理素質鍛煉等各方面有一定的儲備。
（三）酒店企業(yè)人才引進及其管理的需要。
目前，國內酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網羅人才。通過與學校簽訂實習協(xié)議或者面向學生直接招聘并逐步延長實習期限，來大批接受實習生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習生的比重已占到40—50%。而國內的酒店企業(yè)定期成批的接受實習生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習生已系統(tǒng)學習過相關專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經過培訓上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)省：工資支出；培訓招聘費用，因實習生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習生易于管理。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習生作為一個群體，紀律性較強。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應將目光放得更遠，轉向了在校學生。因為未來高素質、高能力的人才常產生于這些即將畢業(yè)的學生。而實習恰好提供了這個機會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔酒店的社會責任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負著一定的'社會責任。而接受實習生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。
湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習的實踐與探索，較好地實現了“在做中學、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。
第一，提高了學生的職業(yè)素養(yǎng)。學生在未進行頂崗實習之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習表現好壞直接決定著就業(yè)機會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習積累工作經驗的機會。通過頂崗實習磨練。很快適應了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認識，學會了服從企業(yè)管理。一些學生克服了在校期間紀律松懈、作風懶散的毛病。增強了遵守紀律的自覺性和團隊意識，提高了學習的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結合再一起，實現了從學校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學生到員工的轉變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。
第二，提高了學生的職業(yè)技能。湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習期通常為10—12個月，實習崗位為學生提供全真的現場工作環(huán)境、學生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結合，增強了學生實際動手能力，積累了操作經驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數學生實習期未滿就能獨立工作。
第三，拓寬了學生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習實現就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習單位在接納畢業(yè)生頂崗實習的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機會。如學生通過頂崗實習可直接了解到該企業(yè)的生產狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。
酒店實習論文篇八
當前新疆高校中的大學生普遍存在盲目考證的現象，其目的是給自己拓寬就業(yè)面，但因對未來缺乏規(guī)劃，因此考證都是隨波逐流。注重培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，可以讓旅游管理專業(yè)學生對將來有個更好的規(guī)劃，有目的的面對就業(yè)及適應市場競爭的能力。學校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生可以通過與旅游企業(yè)合作，增強學生進入旅游企業(yè)后的適應能力。企業(yè)在發(fā)展過程中，可以由旅游管理專業(yè)教師參與企業(yè)進行崗位培訓和理論培訓，針對企業(yè)的實際情況，將必要的實踐任務放在課堂實習中，不僅有利于探索高校培養(yǎng)模式的深入研究，也有利于企業(yè)崗位需求的“零距離”無縫聯接。塔里木大學是新疆南疆地區(qū)唯一一所綜合性大學，旅游管理專業(yè)建設起步早，是學校重點建設專業(yè)，也是學校的特色專業(yè)。目前有37個校外實習基地，遍布南疆四地州的各縣市；在校內有西域文化博物館、三五九旅紀念館、南疆干部培訓中心等多個具有先進水平的實訓基地。學生就業(yè)范圍大多集中在新疆，尤其是南疆，因此對南疆的旅游發(fā)展有著較大影響。
旅游管理是一個有明確的行業(yè)指向性的專業(yè)，其目的是為旅游行業(yè)培養(yǎng)專門的管理、服務人才。它是一個多個學科支撐的交叉學科，主要以管理學、經濟學為學科背景，融入了生態(tài)學、地理學、歷史學等專業(yè)，向文化學、教育學、心理學、信息科學等學科拓展專業(yè)方向，因此旅游管理是一個應用型而非學術型、復合型而非單一型的專業(yè)。由于旅游管理注重實踐性，因此，在旅游管理本科生職業(yè)能力培養(yǎng)的過程中一個重要的特點就是加強實踐性培養(yǎng)。旅游業(yè)向游客提供的商品就是“服務”，因此，服務屬性也就成為旅游管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)的特點之一。除此之外，旅游管理專業(yè)還應該注意培養(yǎng)學生的專業(yè)知識能力，培養(yǎng)學生具有較高的國際視野，同時在職業(yè)道德、文明素養(yǎng)方面也應該有較強的要求，重視綜合素質的培養(yǎng)。
旅游專業(yè)的職業(yè)核心能力，從專業(yè)角度來看，有優(yōu)秀的導游服務能力、優(yōu)質的語言溝通能力、現代化的管理能力、高超的營銷策劃能力等。從學校方面來看，體現在專業(yè)特色上，無論在酒店管理、景區(qū)經營、旅游規(guī)劃的任何一個方向，只要具備獨特優(yōu)勢，就能適應不斷變化的市場?？偟膩砜?，旅游管理本科生職業(yè)能力的構成主要為四部分：第一，專業(yè)知識與技能。如外語和信息化水平、旅游管理專業(yè)知識、較廣博的知識面、旅游服務能力、旅游營銷和策劃能力。第二，職業(yè)風格。如職業(yè)道德、文明素養(yǎng)、社會責任、個人形象、工作態(tài)度意識。第三，人際管理和溝通能力。語言文字表達、合作共事、人際交往、溝通談判、組織協(xié)調。第四，思維創(chuàng)新能力。包括開拓創(chuàng)新能力、分析解決問題的能力、自我學習能力和獲取專業(yè)信息能力。
三、塔里木大學旅游管理本科生職業(yè)能力構成要素的'測評分析。
1.分析對象及分析方法。
本文從五個維度進行考量：自我評價、相互評價、課程實習總評，專業(yè)知識總評以及參與的學校學院實踐活動、社會活動和考取的證書。通過這五個方面構建塔里木大學旅游管理本科生職業(yè)能力的測評標準。文章選取塔里木大學旅游管理專業(yè)150名學生作為研究對象發(fā)放調查問卷，問卷收回150份，有效問卷134份，問卷有效率達到89%。調查問卷的內容從旅游管理本科生職業(yè)能力構成要素的四個方面進行，分別對四個方面二十項要素進行打分測評。
2.測評結果。
通過對本次調查問卷的統(tǒng)計整理，結果如下：（1）在個人屬性的調查結果中，工作態(tài)度意識所占比例為33.28%，所占比例最大，其次為職業(yè)道德，占比為23.11%，最低為文明素養(yǎng)，占比為18.14%?？梢赃@么說“態(tài)度決定一切”，根據調查結果旅游專業(yè)的同學們也認為態(tài)度是體現職業(yè)能力和職業(yè)水平的前提。（2）在人際管理和溝通能力的調查結果中，語言文字表達能力所占比例為23.54%，合作共事為18.77%，人際關系為25.28%，溝通能力為20.15%，組織能力為12.26%。對于今后的職業(yè)發(fā)展來說，具備良好的溝通和人際處理能力將具備更多的職業(yè)優(yōu)勢，在處理困難和問題中，會事半功倍，有助于獲得賞識，增加升職機會。（3）在專業(yè)知識與技能的調查結果中，旅游服務能力所占比例達到26.18%，外語和信息化能力占13.45%，，旅游營銷和策劃能力14.71%，旅游管理專業(yè)知識占21.89%，廣博的知識面23.77%。由此能看出，廣博的知識面以及旅游服務能力是旅游職業(yè)能力評價的重要因素。（4）在思維創(chuàng)新能力的調查結果中，分析解決問題的能力所占比例為21.21%，自我學習的能力比例為23.25%，獲取專業(yè)信息的能力為17.23%。從表格中不難看出，思維創(chuàng)新能力在旅游管理職業(yè)能力構成中并不是一個重要的衡量因素。
首先要加強實踐能力的鍛煉，注重學生分析和解決問題的能力，不斷的修改和更進人才培養(yǎng)方案，減少理論知識的比例，增加實踐課程的設置。在實踐課程的設置上，也應該注重培養(yǎng)學生溝通和人際管理能力。其次，加強測評的實效性和重要性，將測評結果作為學生成績考核的重要標準之一，從而達到正確引導塔里木大學旅游管理專業(yè)學生的學習方向以及規(guī)劃自己的人生。再次，結合國家對高等教育的基本原則，探索適應時代發(fā)展的旅游管理本科生職業(yè)能力發(fā)展方向和趨勢，不斷提高自己的職業(yè)能力水平最終達到企業(yè)的要求。
酒店實習論文篇九
為有效提高市場營銷者專業(yè)學生的實際操作能力，豐富其工作經驗，提升其在社會市場上的競爭力，高職院校積極采取了措施來改革與創(chuàng)新教學手段及教學模式，而頂崗實習已然成為高職市場營銷專業(yè)的教學環(huán)節(jié)之一[1]。頂崗實習，一方面能夠有效結合學生的理論知識與實踐能力，另一方面也能夠提升學生的專業(yè)能力與綜合素養(yǎng)，故對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行分析，具有一定的積極作用。
1頂崗實習的含義。
頂崗實習主要指，各個學校將學生安排到社會市場各個企業(yè)內部進行實習的一種學習活動，實習的模式一般可以分為三種：集中式實習、定崗式實習與分散式實習。頂崗式實習與其不同的是，學生在實習過程中需要負責實習崗位的全部職責，具有獨立、自主、責任心及挑戰(zhàn)的特點，能夠全面提高市場營銷專業(yè)學生的專業(yè)水平、實踐能力及社會市場適應力，通過社會企業(yè)與學校的共同培養(yǎng)，能夠將學生的理論知識與實際操作能力相互結合，使其更好地發(fā)揮自身的技能。除此之外，頂崗實習也是一種能夠實現教學、就業(yè)與實踐“一體化”目的的方式，能夠在最大程度上提升學生的綜合素養(yǎng)及各方面能力[2]。
酒店實習論文篇十
酒店前臺工作對于整個酒店的運營有著至關重要的作用，下面是本站小編收集整理的酒店前臺實習報告2000字范文，歡迎閱讀與參考。
前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
xxxx酒店，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。作為中國重要的商業(yè)和工業(yè)城市，擁有足夠的商務客人，從賓館的統(tǒng)計來看，80%的客人都是在企業(yè)或商業(yè)集團代表，其中很大一部分是長期選定xxxx作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議。這些商務客人的住宿成為xxxx這樣的商務酒店的重要盈利點。
xxxx的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。但是，問題也是顯而易見的。
由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的?；ハ嗤普?，本來就是人的天性，所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據消費心理學的相關內容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。
另外，xxxx已經存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析。
問題：
在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。但是在由于現在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。因此，我提出，一定要把現有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。
主要的做法有以下兩點。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
不知不覺離開學校已半年有于，2018年12月實習期一開始我就來到了株洲逸景華天大酒店，擔任酒店前臺收銀一崗。
回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。
單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨：當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是去逃避。現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。
剛開始上班時，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現在當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現得來不易。在大學里我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生。
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們擴寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門，一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好，在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的`東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習現在已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!
酒店實習論文篇十一
酒店出納承擔了酒店財務的運營狀況，本站小編收集整理了一些關于酒店出納實習周記的精彩范文，歡迎閱讀與參考。
第五周，也是我快離開實習崗位的時間。越是到最后，我越發(fā)現自己沒有實習到的東西還有很多，真想再延長幾周時間，但這是不可能的，因為還要回學校進行我的實習匯報。這么多周下來，我深切體會到了出納專業(yè)的特殊性，出納，是一門實用性、操作性很強的學科，如果不進行實際操作演練，而只是憑著書本上的一些理論性的東西去從事出納這門行業(yè)的話，你的工作將會非常地不適應，以至于在工作中出現意想不到的差錯。可見出納的謹慎性有多么地重要。
這周我還是從事上周原始憑證的填制，由于上周的教訓和我后來偷偷地在宿舍惡補了一下書本上的知識，這周操作起來就比上周好多了。而且，我也加深了對紅字更正法的實際體會，以前在學校里只要用紅筆劃掉，寫上“作廢”兩字就可以了，但在公司里面，要用紅筆劃調，再蓋上責任人的章，這樣才能作廢。對于數字的填寫，高老師再三叮囑我字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的，并且記賬時要清楚明細分錄和總賬名稱，我不敢有絲毫的馬虎，因為這是關乎一個企業(yè)的業(yè)務。
這一周實習下來，從制單到記賬的整個過程基本上有了一個大概的了解，并結合書本知識總結了一下手工做賬的來龍去脈。通過自己的努力，我的實習變得越來越得心應手，我感覺很欣慰。
這兩周的我在負責公司工商年檢的任務，于是公司給我專門安排了培訓人員教我如何進行營業(yè)執(zhí)照工商年檢的事前材料準備，年檢需要的材料主要有驗資報告、營業(yè)執(zhí)照副本、公章、公司章程、資產負債表、損益表。前四者都是現成的，主要要做的就是編制資產負債表和損益表了。翻出之前的稅單以及各類憑證，算得我頭暈啊，這么多數字，都看傻了。
培訓人員告訴了我如何編制的技巧之后，其實編制財務報表其實不難，難怪有人說出納是一門藝術，我現在總算是領會一二了，就這樣連續(xù)培訓了兩周，也基本掌握了，收獲了知識不少的兩周啊。
今天已經是第三周了,實習周期的三分之一已經過去了.我對酒店的環(huán)境已經基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的.
這一周我的工作和前兩周沒什么太大的變化.我主要負責接聽客戶的來電,訂餐,購買辦公用品,兌換零錢,收發(fā)快遞,記錄一些小額的開支,保管一些零錢等等.雖然工作內容沒有太大變化,但工作效率卻比以前提高了不少,帶我的老師高嵐姐姐也教了我一些新的東西,比如去銀行要填哪些單子,填寫的規(guī)范等等,但并沒有讓我實際操作,她說下周應該可以帶我跑跑銀行了.
在這三周里,每一天我都過得很充實,因為我接觸的人和事都是學校里未能接觸過的,我也深深體會到把書本上的知識轉化到實踐中去的重要性.只有理論和實踐相結合了,所學來的知識才不是紙上談兵.我相信下一周我會過得更充實,也更有意義.
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的下半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習，那是我所希望了解和學習的行業(yè)。我選擇的是我們這個城市最好的一家酒店藍天大酒店，并且通過面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第一天，是接受公司的培訓，講一些酒店禮儀和服務常識，因為我本身是學市場營銷的，禮儀和服務方面的知識比其他新員工更扎實，所以在培訓老師的考核后我沒在跟其他新人一起培訓，提前上崗了。
剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天8小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。本周，我感受最深的是服從二字現在，我這樣要求自己。必須服從上級領導安排的任何一件事。從我的身份來說，我是一名實習生，是酒店里面等級最低的一名員工，服從是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來說，在中國的國企里面，服從也是必須的;而從服務行業(yè)而言，服從不僅僅是員工自身必備的素質，更是員工接受酒店通過自上而下地按照標準化進行的培訓中的一個重要步驟之一。
團隊精神是我們整個酒店所欠缺的。酒店實習周記報告酒店實習周記報告。我要求自己要服從我的上級，從而促進對自己自身素質的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點知識。我發(fā)現自己從來沒有這么認真、好學過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方?；蛟S，我的學歷比他們高，但是我的工作經驗比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉;或許，我的理論知識過了關，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實操能力還不強，我的經驗還不足，或許很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的，我都會認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個完美主義者，所以，我不會認為現在的我已經是最好的。我還是時刻警惕自己，一定要虛心，鞭策自己，要不斷進步。而首要的，便是要服從!沒有服從，我可能連學習的機會都會喪失。
我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。我是一個收銀員，我是一個酒店服務員，我是酒店的一員，我是藍天大酒店的一員。因為有著這么好的工作環(huán)境，我的路，便是充滿陽光與服務之路。
我清晰地記得，當我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達上城軍天酒店面試時，進入大廈后，各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的員工、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術語，還有光亮整潔的員工飯?zhí)谩h室、辦公室等，怎少得讓我驀地產生巨大歸屬感的那句員工，公司最有價值的資產，食堂里員工聚會照片透露的一份接一份歡樂讓我知道，我在藍天大酒店沐浴著陽光，我欣賞著這個酒店前臺的熱情，我享受著這個酒店給予我的服務。
當獲悉自己成為酒店一員時，我便產生共鳴。我知道，在這個酒店，我享受的不僅僅是待遇，我工作在學習的氛圍中，同事間暢所欲言，關懷備至。正如雞尾酒特基拉日出，在太陽噴薄欲出之際，發(fā)射萬丈光芒，賜予生命熱，讓其成長，讓其茁壯。
作為一名前臺收銀員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務;為顧客提供結帳服務改造;現金作業(yè)和損耗的預防;營業(yè)前的準備工作;清潔、整理收銀作業(yè)區(qū);準備好找零用金。為客人帶來標準化的服務并使客人可以得到休閑的體驗。我無時無刻不在向客人傳遞著陽光的信息，我服務的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的便是藍天大酒店的企業(yè)文化。我的微笑、自信、快樂都是在向客人傳遞著陽光為您服務，是我的榮幸;請您接受，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務。
這正正便是我實習的目標，我將用我在這工作的時間，為我的服務對象傳遞陽光的信息，讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽光的照耀下，荊棘亦會被撫平;當每日都充滿愛，那便是暖。在路上與我產生交集的人，便會得到我傳遞的陽光。在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽光，那是屬于我自己的陽光，在我的服務之路上為個性化的服務對象奉上我獨特的陽光服務。
在局外人看來，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結清。實際上，雖然為顧客提供結賬服務是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡單地把收銀工作等同于結賬工作。這是因為，顧客踏進酒店，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結賬時，直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的素質和對顧客的服務很重要，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務態(tài)度和自身的素質也也很重要的。酒店實習周記報告各類報告http://。您好，歡迎下次再來這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。
我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路很長，學校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的去改正，如果安于現狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經驗，使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。
實習時間:20xx年x月x日—20xx年x月x日。
實習地點：xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店。
實習項目:客房中心文員。
實習內容：學習報工程，填寫維修單。
工作業(yè)績：
不知不覺時間過的真快，我在這個崗位上學會了很多的東西。這星期我要學習報過程，填寫維修單，我們接到樓層服務員報來的過程情況，我們首先在電腦報過去給工程部，然后打電話給工程部，讓他們及時處理，最后在填維修單。這個工作看起來簡單，其實里面有很多學問的，如果對酒店客房布局不知道，那么在接到樓層服務員的通知你不不知所措的，你不知道是什么東西在什么地方，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來困擾，所以中心文員也會到樓層上去實習。
工作體會：
回顧這七周以來所經歷的點點滴滴，發(fā)覺實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。我知道了課本上學的知識都是最基本的知識，不管現實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變。這次實習，時間雖然很短，但我學到的卻是三年大學中從未學到的。比如，如何與同事，與領導相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課，在實習時，我經常會留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請教，與同事們相處，不但可以放松神經，也學了不少為人知道。最大的收獲是心理的成熟,一千多個日子里曾悲傷過、失落過、苦惱過,委屈過。而現在懂得擦干眼淚,站起繼續(xù)往前走,前面的荊棘,算不了什么,路上的阻礙,我可以戰(zhàn)勝。我每攀登跨越過一次,便離云端更近了一步。在酒店的實習不但教會了我酒店知識,還讓我學會為人處事的方式,更磨練了我堅強的意志和必勝的信心。在這即將揮手告別美好的酒店實習生活,重新踏上社會旅途的時候,我將以飽滿的熱情,堅定的信心,高度的責任感去迎接新的挑戰(zhàn),跨越新的高峰。
酒店實習論文篇十二
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的.呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和xxxx包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們1xxxx被分成了xxxx組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的xxxx人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?！
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班xxxx小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！
酒店實習論文篇十三
頂崗實習一方面解決了學生就業(yè)和就業(yè)方向認知，另一方也為企業(yè)帶來了大量鮮活的人才輸入，同時也讓高職院校取得了良好的經濟、社會效益。經過長時間的嘗試，頂崗實習如今已成為職業(yè)教育的一大亮點，并一步步走向成熟與規(guī)范，但也面臨著一些無法回避的問題。
1、工作內容的單一性問題。
根據實習學生的反饋，相當數量的酒店在接受學生實習過程中，出于企業(yè)自身利益及工作安排方便的考慮，大多將實習學生安排在餐飲、客房等一線崗位。這些崗位通常工作壓力大，任務繁重且內容簡單，重復性高。學生在實習過程中往往容易身心疲憊，卻無法學習到更多的職業(yè)技能。這樣不僅極大地打擊了學生的實習積極性，同時也讓學生對社會實踐、工作環(huán)境認知和未來職業(yè)方向的選擇產生消極的影響。
2、實習崗位的單一性問題。
酒店存在將實習學生看作“廉價勞動力”的問題。實習單位未給予在崗學生充分的尊重和認真地對待，而是多半將全體學生簡單地進行統(tǒng)一集中管理，很少讓在崗學生有輪崗學習，參與進階培訓的機會。加上各大院校缺乏對實習的監(jiān)管，失去了為學生提供科學指導和幫助的作用。這樣在此條件下進行的實習，自然無法調動學生的實習主動性，更談不上因材施教。
1、學校方面應改革現有的教學模式。
很多院校把頂崗實習放在最后一學年，這種模式很難實現對學生的有效管理，很多學生因為工作內容單調重復而提前離崗，也使得酒店不愿給學生提供管理類崗位。對此，筆者建議根據酒店淡旺季特點安排實訓和頂崗實習。前三學期主要完成專業(yè)基礎課學習和校內實訓，可利用節(jié)假日進行企業(yè)見習。第四學期安排頂崗實習。第五、六學期培養(yǎng)學生管理能力，學生回校學習管理類課程后到企業(yè)實習領班等管理崗位。同時對于學生的實習過程進行有效的跟蹤，定期派教師深入頂崗實習單位進行指導。做好與合作企業(yè)的溝通，給學生提供部門輪崗和培訓的機會。學校和酒店還要對實習成果進行嚴格、客觀的評價，充分發(fā)揮他們在頂崗實習過程中的教育引導的地位和作用。
2、學生方面應轉變態(tài)度，認真參與頂崗實習。
在整個教學過程中，教師要通過酒店參觀見習、企業(yè)文化引入等方式培養(yǎng)學生的職業(yè)認同感，幫助學生樹立吃苦耐勞、堅持不放棄的職業(yè)價值觀。要充分利用好校內實訓室，讓學生真實地認知酒店實際工作過程。
3、企業(yè)方面應加強與院校的深度融合。
通過成立校企合作理事會或職教集團等機構或者成立冠名班等形式，讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)的整個過程，按照真實的人才需求狀況幫助院校完善人才培養(yǎng)方案、構建課程體系、指導實踐教學，并逐步完善院校人才在崗的培養(yǎng)機制，因循施教，量體裁衣，達到在崗學生利益和發(fā)展的最大化，并同酒店自身工作的利益和發(fā)展的最大化結合起來，讓人才與企業(yè)一同進步，一同發(fā)展。
酒店實習論文篇十四
酒店實習3000字總結如下，快隨著小編一起來了解下吧。
酒店實習3000字總結【一】
實踐目的: 通過實習掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。
只學不實踐，那么所學的就等于零。實習，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。所以，我非常珍惜這一次的實習機會，也感謝學校和老師給我們安排南航明珠這么優(yōu)質的實習環(huán)境。
由于人數較少，我們4人全被安排到餐飲部的西餐廳---明軒閣工作。因為廣交會期間接待的外賓會比較多，我們主要的工作就是翻譯，根據需要分配到不同的班次上崗。每個班次工作時間為8小時，分別有早班，中班以及晚班。一開始，西餐廳的領班便向我們進行培訓，例如餐具的介紹，菜譜的介紹以及餐具的擺放，西餐廳服務的主要工作等等。
經過幾天工作，不難發(fā)現，我們的工作很輕松。西餐廳接待的大多是南航內部員工，且大多是機組人員。客人比較多的就是早餐的自助餐時間以及晚上的夜宵時間。除了翻譯工作外，我們也會兼職服務員。迎客，帶位，點餐，擺餐具，添茶水，上菜，撤臺每個程序現在都已經很熟悉并掌握得很好。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中會受到過客人的嘉獎，一個回復的笑容，一聲簡單的“謝謝”都讓自己感到窩心，我想這也是服務人員工作的動力。因為我所在的是西餐廳，讓我有更多的機會接觸外賓，所以在下班后都會拿出有關西餐服務的商務英語資料在看，在給外賓服務的過程中，提高了自身的英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
酒店的老員工大都是熱情友好的，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;他們會細心地教我們工作的程序，包括細節(jié)問題，都一一向我們講解;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的主管和領班也很親民，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
這次實習中，有一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題。
在南航明珠的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號，這次實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
最后感謝老師的幫助，感謝南航明珠大酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿南航明珠大酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店實習3000字總結【二】
根據教學計劃的安排,暑假到年底我被安排在南京市丁山花園大酒店前臺實習.
剛到酒店的時候,很高興,對什么都覺得新鮮和好奇,可當正式上崗的時候,才發(fā)現,這份工作很辛勞.但是,不可否認,也可以學到很多東西.
丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上,是歷史古城南京中的`一座優(yōu)雅酒店,在六朝古都南京的中心商務區(qū),綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內部氛圍,造就了一個融合商務與度假于一身的豪華酒店和服務式公寓.除可欣賞天然美景,交通亦同樣便捷,往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利.
作為原南京香格里拉大酒店,丁山花園大酒店是一座集酒店,公寓,會所于一體的現代化的綜合商務旅游中心.其擁有各種類型的客房,還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設施聞名遐邇,又因靠近南京機場和火車站,中心商務區(qū)等客流集聚地,擁有足夠的商務客源.丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務客人,其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館,并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議,其中,日韓美,港澳臺等外賓人員也較多.這些商務客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點.
前臺作為酒店的門面,是最先對客人產生影響并做出服務的部門.一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的.因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求.丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售,預定,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務要求處理等業(yè)務.由于酒店前臺涉及到的知識比較多,因此按酒店慣例,一般安排新員工培訓兩到三個月,然后試著讓其獨立上崗.
培訓都有前臺資深老員工帶著.我到丁山后,經理安排前臺主管帶我,先接收兩個月的培訓,然后試著讓我獨立上崗.培訓期間,要逐步學習酒店的產品知識,如何幫客人預訂客房,入住登記,結算費用,懂得如何識別并登記各種身份證件,及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌.培訓大體為兩個月,但因人而異,可稍長或稍可短,培訓期間只上早班和晚班.早班為早上七點到下午三點,晚班為下午三點到晚上十一點,培訓知識基本掌握后開始上夜班,夜班為晚上十一點到第二天七點.
培訓每天的任務就是跟著師傅在前臺操作,遇到新的情況師傅都會講解,操作流程師傅也會講,忙的時候就幫忙打下手,從旁學習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等,并且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西,然后抽空記憶.在方面上說我們學的是在前臺的技能,可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力.由于酒店用的系統(tǒng)是以前香格里拉時期系統(tǒng),英文版的,fedilo6.0, 因此系統(tǒng)操作也是我們要學習的內容之一.該系統(tǒng)有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),使用起來比較快捷.但是前臺登記程序里規(guī)定要先做紙制登記,然后再錄入系統(tǒng).由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄,個人覺得既浪費了前臺員工和客人的時間,有造成了程序的煩繁,不利于更好的對客服務.
酒店實習論文篇十五
摘要：高職市場營銷專業(yè)是一門實踐性與應用性較強的專業(yè)，在社會市場上能夠引起廣泛關注，市場營銷專業(yè)在目前的社會市場上可以說是供應與需求都非常龐大，但就用人單位的反饋評價情況來看，有不少企業(yè)反映市場營銷專業(yè)的畢業(yè)生缺乏一定的解決實際問題的能力，實踐經驗缺乏，專業(yè)特色不夠突出，與社會需求與標準有所脫離，甚至是理論知識與實踐能力嚴重脫節(jié)。在這樣的背景下，高職市場營銷專業(yè)必須大力解決這種問題，加強加大提高市場營銷專業(yè)學生的實踐能力與實際操作能力，頂崗實習便是有效措施之一。本文先對頂崗實習的含義進行介紹，再對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行剖析。
酒店實習論文篇十六
大學實習是學生在大學學習一半課程后最重要的實踐環(huán)節(jié)。
為了更好鞏固提高學生在學校所學的相關知識，培養(yǎng)學生的基本工作技能，我們在大三下學期進行了為期四個月的實習。
我們從實際生產中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務實作風，最重要的是通過實習鍛煉自己的能力，學到在課堂中學不到的東西，以及將理論聯系實際，鞏固在學校中所學的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關于服務實操的主要內容，這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應社會，處理好人際關系與社會順利接軌做好準備。
我們實習的單位是奧藍際德國際酒店。
它位于天津市武清開發(fā)區(qū)，由天獅集團投資興建的一家大規(guī)模的四星級酒店，由天獅集團旗下專業(yè)公司奧藍際德酒店管理有限公司全權經營管理。
酒店占地6萬平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設施。
奧藍際德國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設施最齊全和最現代化的四星級知名旅游酒店。
酒店管理服務理念推崇現代專業(yè)管理和尊崇人性化服務，倡導以客為本和服務貼心。
主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，最大限度滿足多層次客戶需求。
酒店實行部門經理負責制，由經理統(tǒng)籌安排，各分部主管管理本部門事務，與其它部門密切配合，合作完成工作。
作為一名剛剛走出校園的實習生，我深知自己要學習的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待去迎接它。
剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮，畢竟離開學校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中，那時負責人對我說：“在客房做服務員是體力活，為何不選擇餐飲呢?”我是這樣回答的：“餐飲服務員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇，也是因為感興趣。
”但是理想和現實畢竟是有差別的，當我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現很多事情并不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了。
我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。
教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內完成。
首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。
然后是給床單包角，即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。
接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應，然后用力甩幾下就行，其他可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。
做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據的，曾經就看過一個案例說，一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定。
培訓該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學會了，主管就讓我們獨自干活了，可是當我正式去客房部工作時才發(fā)現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。
客房服務員的首要任務是清理客房，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。
實習期間了解到，服務員進房間首先要敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結束后，開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細節(jié)的事情，如電話應該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應注意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否干凈等等。
房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了，這也是我最不愿意干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細節(jié)的地方。
在整個清理過程中都要認真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實習期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當客人回來時，由服務員向客人說明情況，最終是要客人賠償的。
在客房服務員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務員要知道，一般的消防意識，額外地服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人滿意。
我在客房部這段實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領導們的指導下，逐漸成長的我十分感激領導們在我身上所做的付出。
在工作中，雖然我只是一名普通的服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務那么簡單，其中也有一系列的復雜程序，在這四個月的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。
因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。
因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。
實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。
這個社會是如此的復雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。
因為我發(fā)現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。
我沒有和家里人說，自己實習具體是做什么，我怕他們知道后會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了，我只把實習才當做是體味社會和人生了。
從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，了解人際關系的復雜，也許這才是實習生活中最重要的。
實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。
這也是一個人進步的前提。
我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦，施主們會用各種語氣方式來施舍你，會讓你產生一種排斥感，不情愿接受新人們都會經歷這種心理時期，在每次被“施舍”后，無論你承認與否，你確實進步了。
當有人批評你時，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢，所有這些都是自己的想當然罷了?現實不是想當然，每一個新手都會經歷這些，過去的成功與失敗都已成為過去式。
我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的`心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學的知識，我們現在學到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。
撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。
通過四個月的頂崗實習，有了一些收獲。
主要有：
1、工作獨立處理能力提高
通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情自己做這個道理。
只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。
在工作上，有問題、有不懂得應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。
獨立工作積累經驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
2、突發(fā)事件應變能力提高
在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言的，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
在社會實踐中得到了鍛煉，對這次的實習認識也有了新的升華，我體會到：
1、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了行行色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、融入社會。
2、實習期與酒店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護酒店的權益，要把自己和酒店緊密的聯系起來，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。
感謝學校的領導和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。
感謝奧藍際德國際酒店給了我這次實習的機會，使我提高了實踐能力和社會經驗，感謝和我在奧藍際德國際酒店一起實習的其他同學，我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?BR> 目的：通過實地實習,了解酒店經營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合.
酒店總體介紹
酒店實習報告。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
實習內容
我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。
主班負責主要工作，副班在一旁協(xié)助。
每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等.三號和九號就稍微差點.廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)現原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.
實習體會
實習一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多.
剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調,很簡單.對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設施.住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!
員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好.
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經很不人性化了,加上已經很多破爛,換是很應該做的.
客房,在客房部實習,對客房工作當然是了解了.首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作9個多小時.有時還開會又要拖很久.而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班. 工作時間可以稍微調整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現象, 衛(wèi)生當然很需要改進, 客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒. 可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善. 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后，電腦上網要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的。
客房里的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的。
客房設施有必要革新。
管理層，客房部的管理層分為，經理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。
但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。
他們之中大部分都是剛來不久的，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發(fā)現他們有些還不到一個月就已經想離開了，甚至連辭工書也已經交上去，由于有廣交會，酒店不給他們這個月辭。
辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領導也是很大的問題。
員工服，工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領導的思想也還滯留在以前。
客房服務員年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。
酒店實習論文篇十七
第一天上班。
想起前天在人事部，王經理對我的面試，不得不感嘆其專業(yè)素養(yǎng)和魅力，同時也為自己的無經驗而自慚形穢，我想，我將來能像你一樣。
早上很早來到公司,因為是第一天，不能遲到。還好是比領導早到公司，看著公司里很早就忙碌起來的職員，自己在一邊感受著這個氣氛，也感到干勁十足。
這就是我未來一個月要待的地方了，這就是我未來要從事的行業(yè)—人力資源與管理。終于等到領導,原來領導也是壓哨球員,這里說的領導是人力資源部的經理,王經理,在這個公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開始召開每日必行的早會,我也參加了,排在了隊伍的最后,聽著經理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺,仿佛這一切曾經經歷,但現實是從新開始的,接著是市場部經理及各部門經理的簡要匯報,人力資源部經理同時也向大家介紹了我,這個新來的實習生,我上去作了簡要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個人友好的眼神與笑靨,我又想說,既熟悉又陌生,這種感覺其實很不錯。
第一天上班,第一天的實習生活,其實并沒有做什么工作,昨天晚上的擔心是能不能立刻融入這個團體,能不能立刻進入工作實習的狀態(tài)。一天下來,感覺自己還是努力了,自己還是一半融入了團隊,至少沒有這么糟糕,至少沒有種被排斥的感覺,沒有種被隔離的感覺,蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅持著走下去。
今天是實習的第二天，我很早就到了公司。
人來的還不多，就先打掃下辦公室吧，于是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到后紛紛夸獎我懂事，心里很開心。
接下來接到王經理的任務，任務就是把整個公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料核對，如果不正確就找他們本人在核對要和電腦上的資料保持一致，很簡單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認真的完成，公司總共分為6個部門，有營銷部，人力資源部，財務部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。
在做這一項任務時，我就在思考大學時學的理論和現在的實踐確實不一樣了。有時候感覺我們學習的理論和實踐之間還有很大的差距。理論的知識很空洞，感覺實施的范圍很廣，但是當你踏入社會工作的時候，你就感到其實并不是很多的事情要你利用書上學習的理論去解決，而是憑你的經驗或者耐心，僅此而已。
經過近幾天的發(fā)現和多公司一些規(guī)章制度的，人力資源部主要負責人力資源開發(fā)和實施，中層領導班子的建設與管理，勞動、人事、工資、保險、專業(yè)技術職稱、職業(yè)技能鑒定、員工教育培訓、人事檔案、勞動保護、離退休管理等方面的工作。
因為前兩天人事部很忙的緣故，也因為我剛來，王經理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門。今天一整天都在觀摩前廳部是怎么運作的，我發(fā)現前廳主要的職能是：
1、酒店銷售客房。
客房銷售收入是酒店主要的經濟來源，酒店常以客房銷售數量及其平均房價來衡量前廳部員工的工作績效。
前廳部開拓多種管道接受客房預訂業(yè)務;還要向未預訂而直接抵店的散客推薦客戶，確定房價，分配客房，辦理入住登記手續(xù)。
2、酒店建立客賬。
為了方便住店客人，酒店為客人提供最終一次結賬服務，但客人辦理入住登記手續(xù)時，需繳納一定數量的預付金，或刷信用卡表明愿意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設立賬戶，在客人入住宿期間，接受各營業(yè)部門轉來的客賬數據并及時登賬;要保持最準確的賬單數據;監(jiān)督賓客信用情況，完成每日審核工作;為離店客人辦理結賬、轉賬及收款事項。
3、酒店控制客房狀態(tài)。
前廳部銷售客房的前提條件就是要有準確的客房狀態(tài)數據?？头繝顟B(tài)數據來源大致有兩處：一是客房部送來的各層客房狀態(tài)表，一是前廳部持有的客房狀態(tài)數據。前廳部員工將兩種房態(tài)數據進行核對，看是否有出入。
4、酒店統(tǒng)計與預測報表。
前廳部應隨時保持完整的、準確的與經營業(yè)務相關的資料，并對各項數據進行記錄、統(tǒng)計、分析、預測，分派給其它各部門，然后再由其它各部門呈送上級。
這幾天都是陸續(xù)熟悉各個部門，而且都需要觀摩，所以都比較輕松，也讓自自己開了眼界。其中，我觀觀摩的管家部中，屬下部門客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：
經濟效益，對客房部經理負責。
(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。
(3)負責對本部員工的管理、業(yè)務培訓，嚴格選拔和考核值班經理及領班工作。按客房服務標準、衛(wèi)生標準、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質服務。
(4)負責客房設備設施的管理，經常與工程部及其他部門溝通，及時作好機械設備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設施完好無損。
(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生，確保酒店財產和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數量和人數，與前臺核定清楚房間實租狀況及預訂情況，及時收集、轉達客人反映的意見，協(xié)同各部門改進管理服務工作，保證優(yōu)化管理和優(yōu)質服務。
(7)定期召開員工會議，部署工作，及時了解下屬的工作情況。督導各班組開展qc(全面質量管理)小組活動，為提高服務質量獻計獻策。
我沒預料到，我來應聘人事助理時，也是酒店大舉招人的時候。經理對我說，沒到年末的時候，酒店都會有很多員工辭職，導致酒店第二年年初需要招聘很多人員。
這幾天公司銷售部有幾個崗位在招人，有幾個剛畢業(yè)的大學生來公司面試，我也跟著王經理和銷售部李經理去面試了。
面試在相對比較輕松的氛圍中進行，王經理、李經理各問了幾個問題，例如自我介紹，為什么要選擇我們公司，以及簡單的幾個專業(yè)問題，幾個大學生都或多或少有點緊張，不過還好都表現得可以，經理就叫他們回去等通知。
發(fā)現剛畢業(yè)的大學生和已經工作幾年的面試者有著較大的差別。很多應屆畢業(yè)生沒有經歷社會生活的磨煉，難免有時眼高手低，沒有一個相對現實可行的自我定位，因此導致就業(yè)心態(tài)浮躁，致使求職屢屢碰壁。
回想自己學校的情況，很多學生大學四年中對自己的職業(yè)發(fā)展缺乏清晰的規(guī)劃，面臨選擇時，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對我們在畢業(yè)擇業(yè)時極為不利的。
通過這幾天專業(yè)調查和專業(yè)實踐，所學到的和接觸到的給人以啟發(fā)，對我們這些剛畢業(yè)的學生，對以后要從事的職業(yè)崗位進行全方位的了解，不僅是接觸了解社會，更是提高自身的好機會，對適應社會是很有裨益的。
今天酒店人力資源部對全體新員工進行培訓，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓，我竟然也有部分盲點。而消防培訓則介紹了一些知識，感覺很實用，將來對自己會很有用處。
儀容儀表培訓，感覺很嚴格，比我初中時還要嚴格。
頭發(fā)的標準：
1.頭發(fā)應修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過眉際，尤其在為客人服務時，落發(fā)不能垂掛在臉上。2.頭發(fā)必須保持清潔，無頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的夸張發(fā)色，不允許只染一縷發(fā)絲。4.禁止在客人面前梳理頭發(fā)、抖落頭屑。
男士發(fā)型標準：
男士發(fā)型應樸素大方，修剪考究，前不過眉，后不過領，側不過耳，腦后及兩側的頭發(fā)應修剪有形，不會顯得過于濃密，兩側鬃發(fā)不得短于耳廓頂部，但也不能長過耳垂，禁止穿制服時梳理夸張的發(fā)型，頭發(fā)必須定期修剪，至少一月一次保持發(fā)型。
口腔標準：
口腔應清潔無異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無污垢。上班前不吃異味較重的食物(如生蔥、蒜、姜等)，上班前不飲酒。
酒店員工儀表規(guī)范：
1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺折，沒有裂邊，沒有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領。3.襯衫下擺塞入褲內或裙內。4.除西服以外的扣子均應扣緊。5.在正規(guī)場合穿單排扣的.西裝，禁止只扣最下面一粒紐扣。6.制服應全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。
配戴員工牌應規(guī)范：
1.員工牌應佩戴在左胸上方，不可用翻領掩蓋。2.員工牌應戴在一條直線上，不能歪斜。
穿著鞋。
襪時應注意以下事項：
1.各部門可根據實際情況決定采用工鞋樣式，但禁止穿時裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經常刷擦上油，保持干凈無塵土。3.男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應每天更換，保持無異味。
佩飾禮儀規(guī)范：
表，不能戴掛表等。若直接接觸食品的人員只允許將手表放在口袋內。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領帶夾：可以佩戴款式樸素及無裝飾的領帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮艷的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡單的且顏色是黑色或深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿著需要，不允許佩戴帽子上班。
前廳部的唐經理說：酒店員工儀容儀表規(guī)范是酒店基本的禮儀培訓項目，酒店的員工做的是服務行業(yè)，如果自身的服務不合格，那么就很難長期的做下去或者長期的留住客戶。專業(yè)就是專業(yè)，聽完后，不得不這么感嘆。
今天酒店要舉行消防演習，全部員工都要參加，人事部協(xié)助，于是我也跟著王經理去協(xié)助工作。
因為廣交會很快就要來臨，廣州市政府要對所有酒店進行第二季度安全生產大檢查。酒店于20xx年4月9日下午14時50分，進行了由全體在店員工參加的消防疏散演習。本次消防疏散演習意在提高酒店員工的消防安全意識，增強緊急情況下在店人員的反應及自救能力，讓員工學會在火災發(fā)生時怎樣去疏導在店賓客、熟悉疏散路線及了解緊急集合地點等。
酒店管理層非常重視消防安全工作，隨著安全大檢查活動的開展，酒店緊鑼密鼓地進行各項安全培訓。在本次疏散演習前，酒店保衛(wèi)部針對不同部門在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項均進行了單獨、分批且全面的培訓。下午14時50分，酒店總經理張浩先生、總經理助理朱子舟先生、總經理助理雷雁鴻先生以及各部門的總監(jiān)、經理準時抵達消防中心，進行現場指揮和觀摩。
首先由保衛(wèi)經理鮑雁翔先生進行請示，隨著總經理李浩先生的“演習開始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報告并立即通知當班主管吳至朋(現場指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現場查看，發(fā)現火情后現場指揮員立即讓消防中心通知總機啟動酒店應急程序，總機通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動，消防中心隨即又通知義務消防隊趕往現場滅火，現場指揮員通知消防中心啟動各種消防設備。由于火勢太大無法控制，現場指揮員請示指揮官鮑雁翔經理是否進行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經理同意后，立即通知現場指揮員，在現場指揮員下達啟動應急廣播和警鈴進行人員疏散。
聽到警報和應急廣播后，九樓會議室開會的客人跟隨前來救援的義務消防隊進行疏散，客房部服務員和義務消防隊有序的對各樓層房間內的客人進行引導疏散，各部門秘書攜帶重要文件，財務部人員將現金以及重要單據鎖好在保險柜內并有序的帶領部門員工從相應的消防安全通道疏散撤退，并統(tǒng)一到安全集合地點集合。人力資源部王經理在指定集合地點負責清點各部門疏散的人員，并將結果報告給疏散指揮員。整個疏散過程共用時5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。
人員集合后酒店總經理張浩先生對這次消防疏散演習進行了總結，他在講話中充分肯定了員工態(tài)度和反應速度，同時也指出今后天佑大酒店將進行多次疏散演習，包括：火情報警、安全人員到位、控制火勢、人員疏散等系統(tǒng)的消防演習，提高酒店全體員工應對突發(fā)事件的處置能力。
“經過這次培訓，即使你以后都不在酒店工作，在這里學到的消防知識，或者可以救你一條命?！蓖踅浝磉@么對我說。
王經理讓我把實習以來招聘過程中面試過程的記錄遇到的問題也進行匯總，來一個評估。整個公司的招聘我是作為一個觀察者、學習者身份出現的，并沒有親歷整個招聘的過程。其中由于做到后勤的服務，面試那一環(huán)節(jié)我經歷的最好，對公司存在的問題我也簡單的總結一下，更有利于公司一個面試工作的改進。
首先，公司沒有舉行筆試，只是經過簡歷的篩選后直接進行了面試。雖然減少了筆試的環(huán)境會減少招聘的開支，但是不利于我們通過對筆試試題的設計篩選一部分人員。
其次，公司這次招聘的人員不利于用無領導小組的面試的方式來進行面試。固然無領導小組討論更能檢測一個人的能力，但是針對我們這次的招聘計劃，圓桌會議可能更有利于我們挑選適合我們的人才。
最后，面對應聘人員進行公司情況宣講時，沒有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業(yè)文化那一環(huán)節(jié)。如果招進來的人員不認同你的企業(yè)文化的話，那么在以后的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業(yè)文化在招聘人員時是一個不能缺少的環(huán)節(jié)，而且在企業(yè)招聘中也越來越發(fā)揮著重要的作用。
以上問題我都做了分析，并上網查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準備向王經理求教。
今天聽了王經理的講座，主題是工資方案的制定。
接觸實踐的時候能夠更好地理解這些做法，并且更快地上手。但在學習中，要將這些理論學深學透，化為自己的心得，自己的思維方式，而不是只知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實踐。
講座是在所有人力資源部職工之間進行的，大家都聽得很認真，畢竟在老大面前要認真一點，同時這也是對自己專業(yè)很有幫助的。
講座完后，大家就在一起討論，不懂的向王經理提出問題，王經理也都一一做了解答。由于我的專業(yè)是勞動與社會保障，我向他詢問了一些關于員工保險的問題，養(yǎng)老保險，工傷保險等，經理很耐心地解答了我的問題，由于公司主要從事建筑安裝工作，一線員工經常受傷，經理就重點給我講了工傷保險這一方面，雖然有些專業(yè)知識不是很清楚，但是還是學到而來很多。
實習的日子還真是過得快，很快這都是第四個星期了。前三個星期，我漸漸融入了這個集體，感受到了很多，學到了很多。
今天需要總結一下前兩周來的收獲。以便今后更好地實習工作。
最大的感觸就是學校和社會是完全不同的兩個場所。在學校，老師會按照學校的教學計劃進行教學，這其中變化的因素很小，但是在實際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問題，并不是那么單一的，任何一個因素的變化可能都會影響到整個工作計劃的實施，所以，在實際工作中藥結合多方面的情況，全面考慮，統(tǒng)籌協(xié)調。通過實習中接觸到實實在在的工作，全面提升自己的能力，鍛煉自己。
不知不覺第三周快過去了，我在這里很充實。經理每周1都去各個部門轉轉，我也跟著去了。參觀了財務部，銷售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經理辦公室沒去過，公司的所有部門都去過了。我現在才知道，總經理是主外的，總也不在。主內的是這位行政辦仇副總經理。有時候覺得自己還真幸運，要是去了大集團，那也不能了解所有部門的內容了。經理和我說，每個部門我已經轉遍了，以后哪里需要我，我就得去幫忙。
我很開心，總之對我來說忙比閑著好，因為充實。經理和我說，我來這里已經三個星期了，單位有什么看法?這里沒別人，叫我大膽說。我想了想，添加幾個客氣的語言，和他說了人員流失大的問題。王經理笑著對我說：你確實看出了問題，他竟然滔滔不絕地說出了很多原因。
我發(fā)自內心的點了點頭，也是，我發(fā)現的問題，他們早有答案了，我只會看問題，不會解決問題，真值得向經理好好學習。我在陌生的環(huán)境，陌生人面前不能自如的表達我的想法，所以會讓他們誤會我沒有好好的用心去聽他們所講的東西，其實我想告訴他們的是：有些時候不要只在意一個人的表面，其實我是在用心去學習，只是你們沒有發(fā)現而已。我想說，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會出錯，但是只有在出錯之后我才會學的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會無聊的瘋調的。我不會的還是不會!
今天是我整個畢業(yè)實習的最后第一天，心里酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛的同事說再見，就感到難受。大家也好像知道了，都對我依依不舍，更加地照顧我。我也默默地做著自己的工作，格外仔細，格外認真。
細細想來，這三十天的畢業(yè)實習，讓我學到了很多學校書本上學不到的東西，我學到了如何處理人際關系，學到了如何將書本是哪個的理論知識與實際工作相結合，如何果斷冷靜地處理工作中的問題，如何在工作中繼續(xù)自己的專業(yè)知識學習。這為我即將踏入社會積累了一定的經驗。想到馬上就要離開這里，這是舍不得啊!
實習是工作的前奏，從自身在大學期間學習的理論到現在的實踐，實習成了連接兩者的紐帶，成為一個溝通的橋梁。大學期間學習的理論在我剛進公司實習的時候感覺一無是處，因為很多的東西都需要我慢慢的向師兄或者有經驗的同事去學習，當然學習的這些東西在大學的課本上是根本沒有教過的。每每要弄績效考核或者薪酬福利時，我也總會露出一絲的欣喜。因為這種時候讓我感覺其實大學的理論也有用之地的。
作為當代的大學生，在走入社會之前總要經歷一個實習過程，而這個過程就是由學校到社會銜接的不可缺少的橋梁。在這里你可以學到進入社會前的知識，在你的腦海里算是一個儲備。以致你走入社會不會太迷茫，不會讓你走入社會感覺到不知所措。
實習結束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。
2018年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們15級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。
也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
二、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：
各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在。
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酒店實習報告1000字,酒店實習報告。
8.
酒店實習論文篇十八
[實習目的]。
通過在酒店客房部的實習，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關系，并認知當前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現狀何發(fā)展趨勢。
[實習時間]。
xx.1.23-xx.03.27。
[實習地點]。
北京文津國際酒店。
[實習崗位]。
北京文津國際酒店客房部服務員。
[實習單位介紹]。
海景灣國際大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求達到顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足。酒店行業(yè)的競爭歸根結底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧、向上的工作氛圍和相關的培訓，從而使每個員工實現自己的發(fā)展愿望。
“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質服務是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實現“為顧客創(chuàng)造更大的價值、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標。
[實習內容]。
在酒店客房部實習，上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的床。培訓我們的是我們部門主管劉小姐。
在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。
接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進高低兩個床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。
整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。
通過培訓后，我正式加入了客房部。經過幾天的工作后，我發(fā)現客房部服務員的工作不僅是鋪床的復雜而已?？头糠諉T的首要職責是清潔客房。清潔客房也是有概定的標準可尋的。實習時我了解到，服務員進客房進行服務要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經被客人使用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。
這一切結束之后開始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。
整個進程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數量。至于細節(jié)的地方，如電話該當擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反復檢查鏡子是否干凈等等，在整個清潔進程中都需要細心對待。
打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物品補上，假如有喪失的物品，則要記載并上報主管。
實習時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當時客人在離店之際返回客房，服務員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復得，并對服務員大加贊許。客房部服務員的職責還包括，每個員工都要熟悉一定的安全知識，服務員至少要了解普通的的消防常識。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。
[實習體會與小結]。
經過在酒店客房部實習，我認識到客房部工作內容和職責都是復雜繁多的。此外，我了解到客房部的領班、主管和經理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱情，比如我們的客房部經理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注重細節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的`技能。
在學校中的學習已經讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細節(jié)的，但是在實習中才體現到酒店重視細節(jié)會細到連物品的擺放都有規(guī)則。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，在工作過程中我盡量結合理論知識加以熟練。
另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關系，而要做到這點，最重要的是需求務實，一個成功的治理者必定是這樣發(fā)為的，成功的治理者能把一切員工聯合起來，這樣完成的是整個企業(yè)的管理。
所以，日后酒店需要的管理人才，必定是經驗豐厚的，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經歷作為支撐理論的人。酒店需要的服務員也必定是很有操作技能，極為注重細節(jié)的人。
在工作中，固然我只是充任一名普通服務員的角色，但我的服務也絕不是可以忽略的。在實習期間，我發(fā)覺要能自如的做好一項服務，就必須正視自己的服務態(tài)度，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作，要主動去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因為抱怨是毫無作用的。
我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱誠。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關，不時地進步。
同學中有的在這個假期去了xxx實習，有的回家找了工作歷練自己，也有同學去了很多地方旅游，增長見識，還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假期中到了重慶大足縣服裝城進行了社會實踐，在這次社會實踐當中，我接觸了社會，做了服務人員，了解到服務行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產業(yè)服務行業(yè)，這次暑期實踐讓我對服務行業(yè)有了更深刻的認識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助。
xxx(實習地點簡介)。
在暑假實踐這段時間，我是服裝城里面的導購員，該店一共有12名服務員，每名導購員負責幾排衣物，每個人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負責賠償。作為一名導購員，每天早上是八點半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。
晚上九點半下班，時間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務員輪流到各個賣點。在實踐期間，我最怕的是收錢，有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢，這些都是自己負責賠償的。該店有幾名管理人員，負責看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會幫忙買衣服?？偟膩碚f，該點的管理和體制都還好，不過也存在很多缺陷需要改進，以下是我自己的看法：
第一：該店應當裝修適宜，門面太過老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調設備很齊全，而本店則沒有。本店的顧客對象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調，就會導致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出。從成本問題來看，電風扇與空調，從長遠的說，這種改進都是利大于弊的。
第二：該店應該設置收銀臺。對于這樣大型的商城來說，收銀臺似乎是必要的，讓店員負責不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對于服務員來說似乎有困難，難免會發(fā)生錯誤，或者導致服務員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。
第三：該店的管理體制應當修改。例如工作時間太長了，雖然是三天休息一天，但是一天超過八小時的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對服務員來說很是嚴峻，我覺得該店應該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎懲制度，比如說每個月的總收入達到兩萬就獎勵五十塊錢，在每組當中選取一名組長，有組長管理她的三名服務員，她來分貨，排貨等等，這樣讓服務員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運作進行了解和處理。
第四：該店應該提高對服務人員的素質要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當地有很多國外游客回來觀光游覽，也會進行購物，該店地理位置很好，很多外國游客都來過，可是店里的服務人員素質都不是很高，學歷最高的是高中生，而且店里的服務人員年齡偏大，應當對他們進行培訓，要求會基本的英語問答。除此之外很多服務人員的工作態(tài)度也很是不好，經常出現辱罵別人的現象，或者不積極給顧客推銷等現象。
第五：該店應該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進行競爭，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的。比如說可以采取有學生證的學生可以打折出售，九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應的進行促銷，該店以往的經營方式是定價銷售，不打折不議價，但是對于其他潛在的消費者，我們可以通過促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢，贏得顧客的青睞。
酒店實習論文篇十九
一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
一、實習基本概況。
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應聘到__大酒店距今已經有了一段時間，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。
酒店開業(yè)時間20__年11月2日，樓高15層，共有客房總數262間(套)，標間面積20平米。酒店所在區(qū)域人口密集，商業(yè)發(fā)達，交通便利，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20__年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，ta_i外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中央進行工作。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時也有些客人會無理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經營格言。
酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避?，F在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
二、實習感受。
(一)成績與收獲。
這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時，不適適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現在當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現得來不易。在大學里，我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生。在學?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，大多是學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。
通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
(二)問題與不足。
在今后的工作中，我將努力提高自身素質，克服不足，朝著以下幾個方向努力：
最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。
三、意見與建議。
電子賓館已經存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析。問題：在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣?，F在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。因此，我提議，把現有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
實習到現在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說得清楚。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
酒店實習論文篇一
：國家政策支持高職院校學生頂崗實習。對于高職院校旅游管理專業(yè)，校企合作下的頂崗實習有利于培養(yǎng)高素質技能型人才。通過頂崗實習，可促進學生角色轉換、熟悉企業(yè)環(huán)境及工作流程等。但近年來，高職院校旅游專業(yè)學生酒店頂崗實習中暴露出很多心理問題，嚴重影響著頂崗實習效果。文章以筆者所在高職院校為案例，首先論述了高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習的意義；其次，分析了高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況；最后，提出了改善高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況的策略。
當前，世界三大產業(yè)為汽車業(yè)、石油業(yè)及旅游業(yè)。自改革開放起，我國旅游業(yè)取得了長足的發(fā)展。酒店行業(yè)是旅游業(yè)不可或缺的組成部分，星級酒店數量不斷攀升。截至2009年年底，我國共有850余所旅游院校，為社會培養(yǎng)、輸送了大量優(yōu)秀人才[1]。最近幾年，高職院校旅游專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況受到了社會各界的高度重視。鑒于此，本文從高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習的意義、高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況、改善高職旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習心理情況的策略三個角度展開了論述，旨在豐富頂崗實習相關理論。
旅游業(yè)迅猛發(fā)展背景下，我國愈來愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我國開設旅游專業(yè)的高職院校加大了培養(yǎng)人才的力度，以為酒店行業(yè)、旅游行業(yè)輸送更多高素質應用型人才（理論基礎扎實、業(yè)務知識豐富、業(yè)務能力較強、思想素質良好等）。為達成該目標，高職院校有必要施行“實習”制度。實踐證明，通過實習（具備制度化、規(guī)范化及科學化特點），多方（實習學生、實習單位及學校）可獲得益處。
1、頂崗實習準備階段。
1）參與實習的意愿高職院校組織旅游專業(yè)學生到酒店頂崗實習時，通常會遵從學生自身的意愿，也就是說，兩種選擇擺在學生面前：第一，學生根據自身興趣愛好等，對實習企業(yè)進行自主選擇；其二，在學校提供的合作企業(yè)中進行挑選，進行頂崗實習。盡管高職院校學生已成年，但實習極有可能使是其獨自做得第一個決定。在缺乏父母意見情況下，很多學生選擇實習單位時顯得十分猶豫，甚至某些學生出現臨時換實習單位的情況。當然，在頂崗實習中，還出現其他類似情況。
2）未樹立實習目標當學生須進行實習時，其已在校學生很多旅游專業(yè)理論知識，初步掌握酒店行業(yè)所需的專業(yè)知識，并對之持有獨特的見解，但在實踐技能與社會經驗方面較為匱乏。很多學生并不清楚學校為何組織其到酒店頂崗實習，甚至將實習作為獲得學分的路徑。即便高職院校安排專人作實習指導教師，學生很少向其咨詢實習事宜。當遇到問題時，學生最先求助的為已經實習過的學姐、學哥。從某種意義上來講，缺乏實習目標是造成學生反復、猶豫選擇實習單位的原因。
1）心理層面的壓力酒店行業(yè)性質較為特殊，且酒店提供的實習機會為頂崗實習。在學習一段時間業(yè)務技能，并熟悉崗位職責后，實習生承擔的工作任務基本同于正式員工。如此，實習生很難適應“社會人”角色。就學生實習中的挑戰(zhàn)來講，其表現為：入職培訓、處理人際關系、陌生環(huán)境的適應性、崗位的分配等。因此，實習生須耗費30天左右時間進行適應酒店環(huán)境、工作流程等。如果在頂崗實習過程中，學生無法克服種種困難，則其心理壓力必然會增大，甚至放棄實習。學生適應酒店環(huán)境之后，其的實習將會趨于平穩(wěn)，有利于提高整體實習效果。
2）實習與學業(yè)的沖突頂崗實習期通常為90-180天，實習過程中，學校會安排導游證考試、大學英語四級考試等。雖然，很多學生表示其希望對自身專業(yè)知識以外的能力進行提升，以便在擇業(yè)時占據優(yōu)越的位置，但當面臨學業(yè)與實習沖突時，其須做出慎重的選擇。在實際調查中，筆者發(fā)現，學校與酒店之間相隔較遠，不方便學生來回跑，導致學生心情更為焦慮。當酒店客流量較大時，很多酒店一般不會輕易給學生批假。此種情況下，學生與酒店兩者致之間極有可能產生矛盾，實習生甚至產生排斥心理，對實習效果極為不利。
1）有機結合專業(yè)理論與實踐經歷頂崗實習之后，學生已相當了解酒店行業(yè)崗位職責、酒店工作流程、酒店行業(yè)特色及運營。完成實習后，學生一般會形成以下心理情緒：其一，通過實習，明晰自身缺點，立志努力學習旅游專業(yè)知識，做好充足的擇業(yè)準備；其二，理論知識與實踐操作兩者之阿金存有很大的差距，產生厭學或棄學心理情緒，亦或計劃畢業(yè)后從事其他行業(yè)，學習時態(tài)度不夠端正。
2）就業(yè)前景頂崗實習期間，在考慮自身經營需要因素基礎上，酒店會對學生進行合理分配。如此，學生與學生之間會形成對比。同時，通過頂崗實習，學生接觸社會的次數明顯增多，會對其的“三觀”產生影響。酒店行業(yè)較為特殊，短期內員工自我價值難以得到認可，這在一定程度上影響著學生的就業(yè)方向。所以，完成頂崗實習后，學生擇業(yè)觀將會參考實踐經驗。
綜上所述，頂崗實習在高職院校旅游專業(yè)高素質技能型人才培養(yǎng)中發(fā)揮著不可比擬的作用，不僅能夠豐富學生專業(yè)理論知識，而且能夠提高學生專業(yè)技能。此外，頂崗實習制度的存在，在一定程度上可緩解酒店行業(yè)用人壓力，有利于對人才進行培養(yǎng)及儲備。盡管當前，高職院校旅游專業(yè)學生頂崗實習存在很多心理情況，但筆者堅信通過學生、學校及酒店三者堅持不懈的不利，頂崗實習效果必定能夠得到極大的提升。希冀，更多的學者、專家參與到該研究中來，為頂崗實習理論“添磚加瓦”。
酒店實習論文篇二
目前，高職酒店管理專業(yè)學生和學校其他專業(yè)比較起來，教師普遍反映酒店管理學生完全喪失了學習的興趣，上課玩手機現象嚴重，對自己的未來規(guī)劃是茫然無知。
1.1由于酒店管理學生對于專業(yè)的認同度不高。
酒店管理學生雖然選擇了本專業(yè)但是學生家長和學生本人對于酒店行業(yè)的認識不夠，沒有真正認識到行業(yè)的發(fā)展和前景，許多家長和學生認為，酒店行業(yè)門檻低，對于像酒店管理畢業(yè)生來說，如果進入酒店行業(yè)就是屈才，大材小用，尤其是家長的對于酒店行業(yè)的認識嚴重影響到了學生對于行業(yè)的認知態(tài)度。大部分學生只是把酒店專業(yè)學習作為一個跳板，時機成熟就盡量轉專業(yè)或者通過別的途徑進入自認為更好的學習的平臺。對于專業(yè)的認識因此影響到了學生對于專業(yè)課程的學習態(tài)度，上課根本沒有動力，即使到達課堂也是混日子，只是為了避免記考勤曠課影響他們的期末總評。
1.2專業(yè)課程設置不太合理。
酒店管理專業(yè)課程設置雖然幾經修改，人才培養(yǎng)方案也是盡量以人為本，做到以學生發(fā)展為根本和緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，但是還是有些不盡人意的地方。課程設置與職業(yè)崗位需求有一定的偏差，理論課安排過多；課程內容與職業(yè)能力要求有差距。目前高職酒店管理課程教學內容設置比較注重知識縱向的系統(tǒng)性但未能很好體現職業(yè)崗位能力及專業(yè)學生個體差異的層次需求。專業(yè)內部各科缺乏協(xié)同性和溝通。專業(yè)課和基礎課都從各自的要求出發(fā)，只是注重自身科目的完整和系統(tǒng)性，缺少滿足行業(yè)崗位需求的的綜合性，專業(yè)教師缺乏行業(yè)實踐經驗與其他學科老師的溝通與交流，團隊合作和研討能力有待加強和提高。
1.3學生自身的原因。
多年教學經驗并每年通過訪談部分學生，高職酒店管理學生普遍在中學階段就基本或完全是放棄了學習的，學習基本和他們無關，進入酒店專業(yè)完全是抱著混日子的態(tài)度來的，沒有學習興趣和學習動力，自身心理承受力差，抗壓能力和抗挫折能力差，害怕吃虧和吃苦，心浮氣躁，做事不腳踏實地，敷衍了事。對于個人職業(yè)規(guī)劃完全是毫無概念，無所謂，做一天和尚撞一天鐘，腳踩西瓜皮，劃到哪里是哪里。自我情緒控制能力和人際溝通能力的問題。
1.4社會風氣的影響。
目前，隨著社會的快速發(fā)展，經濟的騰飛，網絡的普及，雖然帶來了許多正面的信息和能量，但是社會上一些不良風氣對于酒店專業(yè)的學生也產生了很大的負面影響。社會上的拜金主義、享樂主義、機會主義等不良思想，往往會導致人際關系緊張，人情淡漠，缺乏同理心和責任感和助人為樂的風尚。對剛剛踏入大學的高職學生產生了負面影響，當今普遍存在的偶像崇拜，明星光鮮的外表，多彩的生活對他們都充滿著誘惑，往往容易使學生走向反抗學習和厭學的一面。擇業(yè)中的不正當行為進一步導致了就業(yè)中的不合理，嚴重挫傷了學生學習的積極性，許多人認為有無“門路”是能否找到好工作的關鍵因素，覺得學習成績與能力并不能起到重要作用。
2.1加強入學教育中學生的思想教育。
高職酒店管理學生剛進校時，軍訓結束后，學校有一周時間的入學教育，由專業(yè)老師和專業(yè)帶頭人對于本專業(yè)的宣講，讓學生對于行業(yè)有一定的認識和了解，但是這些應該常態(tài)化，思想教育應該貫穿于學生的整個大學時期，否則學生只知皮毛，不痛不癢，長此以往，就會導致學風不正，學生本身是在成長期，對于事物的認識還存在偏頗和不足，需要老師的長期的，適時地指導和糾正。另外我校的旅游學院的對于學生實訓周的職業(yè)素養(yǎng)的教育也值得推廣和學習，實訓周讓學生學習了基本的禮儀，道德規(guī)范和職業(yè)意識的養(yǎng)成，為學生今后踏入社會奠定了一定的基礎。
2.1.1學習引導教育：第一，幫助新生明確學習的目的和定位。大學學習是為自己未來立足于競爭激烈的社會而準備。學生要珍惜學習機會，做到學習目標明確、方法科學，朝著預期的目標，循序漸進，把自己培養(yǎng)成合格的有用之才。第二，教育新生明確學習主體的角色轉變。高校的學習主體就是大學生本人，大學生要變高中階段的被動接受教育為主動尋求教育，即變“要我學”到“我要學”，把握學習的主動權。第三，幫助新生注意學習方法的培養(yǎng)，適應大學學習特點。大學老師講課時需要在有限的學時中完成教學大綱要求，很難面面俱到，加上當今科學技術迅猛發(fā)展，教師可能還要補充許多課外知識，大學生自學及自我知識更新能力的培養(yǎng)變得至關重要。第四，幫助新生學會科學地運籌時間。高校學生自由時間較多，因此要善于制定合理的學習、文化娛樂、上網及體育鍛煉計劃，做到有條有理，勞逸結合。第五，幫助新生學會利用圖書館和網絡中的各種文獻資料，學會自我解惑，充實提高自己。
2.1.2職業(yè)規(guī)劃教育：大學階段是大學生在個體社會化過程中的一個特殊的重要時期。大學從新生入學第一天開始就要關注新生成長，幫助其進行三年大學生活規(guī)劃和人生職業(yè)規(guī)劃。大學新生教育在社會化方面主要是讓新生明確社會角色意識，承擔起肩負的社會責任。讓學生盡快明確自己的社會角色和社會責任，開展職業(yè)規(guī)劃教育應是行之有效的一個辦法。職業(yè)規(guī)劃教育是在各個階段的學校教育中進行職業(yè)生涯觀念和職業(yè)生涯準備的教育，旨在使學生具有相應的職業(yè)知識和技能的同時，培養(yǎng)學生了解自己、積極主動地選擇人生道路的能力。它要求從幼兒至成人的整個教育過程中，都要將傳授知識與學生將來的工作和生存方式相結合。大學由于和人才市場的聯系緊密，對職業(yè)規(guī)劃教育應當高度重視。學生在對職業(yè)生涯的選擇和決定過程中難免會有苦惱和困惑，因而學校又設專門教師進行“職業(yè)生涯輔導”，對學生進行個別的或小組的引導幫助，為他們提供信息，讓他們按照自己的意志負責地選擇或決定自己未來的人生藍圖。提倡學生制訂“職業(yè)生涯規(guī)劃”，即在對一個人的主客觀條件進行測定、分析的基礎上，確定其最佳的職業(yè)奮斗目標。應把指導這種規(guī)劃的制定列為職業(yè)規(guī)劃教育的重要內容，在校期間由學校來輔導，進入社會后由社會組織通過再培訓來促進。
2.1.3新生心理輔導：學生進入大學后，常常產生一種失落感，出現心理上的不適應。這種不適應通常有幾種情況：第一種是因環(huán)境不適應反映出心理不適應，有的新生一經挫折就會產生較長時間的焦慮自責；第二種是由一名中學生向大學生的角色轉換，在心理上需要一個調適過程；第三種是每年的新生中都會有在高考中發(fā)揮失常的學生，他們看著昔日與自己不相上下的同學紛紛進入較好的院?；蜉^好的專業(yè)，心理上易產生嚴重的不平衡；第四種是城鄉(xiāng)中學素質教育發(fā)展的不均衡，使得相當一部分農村學生在琴棋書畫樣樣精通的`城市學生面前覺得自己缺乏特長，從而出現心理失衡。為了幫助學生盡快適應和全面認識大學生活，學校在新生入學一周內對其做一次心理輔導，入學一個月內進行一次心理普查，讓新生盡快適應大學生活，學會與師生和諧相處。與此同時，他們還面臨學習、生活、人際關系等諸多方面的心理壓力。在對全體新生作心理輔導和心理普查時，要注重了解學生遇到的困惑和難題，及時疏導溝通，發(fā)現他們存在心理問題時應及時與輔導員或心理輔導老師溝通。要教給他們自我調整、自我放松的方法，讓新生盡快適應大學生活。
2.2與企業(yè)緊密合作，加強學生企業(yè)文化教育。
新生入校伊始，把企業(yè)文化精神，企業(yè)文化核心價值觀作為專題講座引入課堂，文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種心態(tài)管理。企業(yè)文化是每個人的文化，是群體文化，是大家共同的精神財富。在酒店管理專業(yè)學生去酒店實習之前，就灌輸這種理念，酒店管理學生大多數看輕服務行業(yè)，尤其是酒店行業(yè)，應該讓他們從大一進校開始，始終要有服務的理念：把服務當作事業(yè)來做；把管理當學問來看；把問題當機遇來對待；酒店業(yè)是永恒的事業(yè)。把簡單的事情做好做精做專就是不簡單，吃苦就是吃補，補意志力、補抗挫折力、補承受力。我校華住項目班從新生招錄就讓企業(yè)參與進來，面試選拔都是企業(yè)人力資源部管理人員和專業(yè)老師共同評定來確定最后名單，學生學習期間，植入企業(yè)課程，和專業(yè)老師共同上課，讓學生對于行業(yè)有了體驗式的感知，同時使學生對于自己的未來職業(yè)生涯有了清晰的明確的方向，對于酒店專業(yè)有了更多的興趣。
2.3加強班級輔導員和教師對于學生的管理班級輔導員對于學生的學習態(tài)度和學習心態(tài)起著關鍵的作用，尤其是大一新生，他們對于輔導員有一種敬畏的心理，自認為輔導員掌握著他們的命脈，所以輔導員如果加強本班級班風建設，一定會提高學生學習風氣，養(yǎng)成良好的學習氛圍。輔導員可以確定得力的班委和發(fā)揮班級入黨積極分子和黨員的優(yōu)良作風，正面影響其他同學，樹立起先鋒模范作用。任課教師對于班級課堂管理也至關重要，對于上課曠課、遲到、睡覺、玩手機等不良現象，一定要嚴管并采取合適的措施進行懲罰，產生一定的威懾力，尤其是大一新生，讓他們形成一種習慣，并常態(tài)化，大學三年對學生適時進行，時刻進行嚴防嚴管和思想政治教育，職業(yè)素養(yǎng)教育。
3.1.充分發(fā)揮校園文化的主導者，即校長和廣大教職工對于校園文化建設的引導作用。這些人作為學校的管理者應當在治校和治學的教育實踐中探索出校園文化建設的規(guī)律，不斷地對教育實踐過程中積累的經驗理論進行總結并且加以完善。要通過文化整合，提出問題，學習研討，觀念創(chuàng)新，實踐反思等等活動正確把握住校園發(fā)展的大方向，塑造優(yōu)良健康的大學校園文化。
3.2.加強學校外在環(huán)境建設，為學會們提供優(yōu)質的學習環(huán)境，促進學生智力和社會格調的提升。比如說，對圖書館的建設，學校網絡資源建設和管理，自修室，閱覽室的建設，學校報刊的發(fā)行等等。加大投入，并對文體活動場所所需要的設備設施進行相應的完善，從而“以潛移默化的形式，給學生以文化和智慧的熏陶”。
3.3.規(guī)范學校的各種規(guī)章制度，把通才教育和人文教育作為實行的教育模式，要以通識為本、專識為末通才教育它承擔著轉移社會風氣，構建和諧社會的從崇高使命。
3.4.大學是一種傳授普遍性知識的場所，它的職能是教學。要把擴展學生智力，啟發(fā)學生思維，勵造學生人格作為教育的目標來抓。大學教育的任務在于“知識和思想的保存，知識和思想的解釋，尋求真理，訓練青年學者成為將來繼起的工作者”。這也是校園文化的重任所在。
3.5.加強高職酒店管理學生思想道德教育和文化素質教育，轉變其價值觀，糾正大學校園里彌漫的功利觀念，信仰危機，誠信缺失，責任意識淡薄等不良風氣。第八，加強學生社團的管理與建設，通過有聲有色的第二課堂活動的開展，使得校園文化氛圍變得熱鬧。通過社團來訓練學生們的做事能力，服務精神，團結互助精神以及社會責任感。
3.6.推行學生自治，讓學生自發(fā)的，自主地“自己管理自己，自己立法執(zhí)法習法”。要發(fā)揮學生會作為學生團體組織的協(xié)調功能，要使學生會負起提高公共服務的責任，產生文化的責任，改良社會的責任，引導學生懂得自覺地盡自己對于社會，對于國家所應承擔的義務和責任。
總之，高職酒店管理專業(yè)學風建設是一項長期的工程，也是需要亟待解決的問題，需要學校、教師、學校管理者、學生一起形成一股合力，否則會影響專業(yè)學生的未來發(fā)展，也會影響學校的發(fā)展。
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[2]顧丹華。高職院校班級學風建設實踐研究[j]。呂梁教育學院學報，2013(3)。
[3]高竟玉。高職學風建設的現狀、問題及對策[j]。職教論壇，2011(9)。
酒店實習論文篇三
摘要：頂崗實習作為酒店管理專業(yè)學生必須要經歷的環(huán)節(jié)，不僅能夠在很大程度上幫助學生在實踐過程中充分發(fā)揮主觀能動性，也能夠讓學生在實際操作過程中熟練記憶工作流程，為學生日后走向工作崗位打下堅實基礎。然而，當前時期我國高校酒店管理專業(yè)頂崗實習工作的開展并不順利，這一過程中出現了很多問題，例如學生心理素質差，不能適應人際關系；實習崗位單一，難以達到全面鍛煉學生知識技能的目標，高校酒店管理課程設置與實際崗位需求之間有偏差等等。而這些問題的持續(xù)出現，不僅影響了頂崗實習發(fā)揮其根本優(yōu)勢，也阻礙了學生在這一過程中逐步提高自身綜合能力的培養(yǎng)。本文對于酒店管理專業(yè)頂崗實習的現狀進行了分析，并據此提出了幾點關于應該如何展開酒店管理專業(yè)頂崗實習的有效性策略。
引言。
隨著全球經濟的不斷發(fā)展，人們的生活質量和水平也不斷提高，對于酒店的行業(yè)的要求也越來越全面。因此，我國高校酒店管理專業(yè)也得到了更為廣泛的關注，不少高校也在逐步探索應該如何提高該專業(yè)學生實踐能力的具體方法，很多學校選擇校企聯合的方式，開展頂崗實習教學活動，為學生提供更多實習機會，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)實踐能力。本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現狀，并根據其中問題及其成因，對于如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，并就此展開了深刻的分析，以期促進當代高校更為順利的開展酒店管理頂崗實習工作。
（一）學生自身的問題。
在酒店管理專業(yè)學生頂崗實習的`過程中，很多學生對于實習的理解有偏差，而且對于實習企業(yè)的選擇也較為隨意。其中，很多學生的專業(yè)不對口，導致學生在實習的過程中很容易產生消極的情緒，導致部分學生度崗位失去興趣。另外，很多學生缺乏較強的職業(yè)意識，并不能很好的滿足企業(yè)崗位的需求，在這種情況下，學生在頂崗實習的過程中很難得到真正的鍛煉。除此之外，由于很多學生自身心理素質較差，不能夠很完善的處理人際關系，導致與客人、領導沖突的問題時有發(fā)生。
（二）酒店存在的問題。
學生在頂崗實習過程中，不僅由于自身出現的問題會嚴重影響實習質量，而且由于酒店在實習環(huán)節(jié)中也存在著很多問題，例如沒有及時建立明確的用人制度以及能力晉升標準；為學生提供的崗位單一，實習內容與學生的專業(yè)不對口，很難實現全面鍛煉學生實踐能力的根本目標；酒店企業(yè)留人困難，不能保證為學生提供定期崗位培訓以及完備的繼續(xù)教育。由此可見，酒店在這一環(huán)節(jié)中存在的問題較為明顯，要想達到更好地實習效果，酒店就要及時解決這些問題。
（三）學校存在的問題。
各大高校在與酒店進行合作辦學時，不僅要依靠酒店為學生提供類型豐富的職位，學校本身也要加強與企業(yè)之間的深度合作，進一步保證校企合作的長期性和有效性。長期以來，高校所開設的酒店管理課程主要以知識理論性教導為主，在很大程度上忽略了學生實際操作能力的培養(yǎng)，而且職業(yè)教育沒有明顯的特征，而這也是導致學生不受酒店企業(yè)歡迎的重要原因。
（一）深化教學改革。
高校要深化教學改革，為酒店管理頂崗實習做好基礎準備工作，可以通過充分發(fā)揮高校的主動性和積極性，與酒店企業(yè)之間建立良好的互動關系，進一步了解學生的頂崗實習情況。首先，學校要全面落實學生在學校期間頂崗實習的具體時間，并與酒店企業(yè)之間深度合作；其次，調整學生專業(yè)發(fā)展的方向，加強與其他院校之間的交流；最后，學校要保證教學方案的合理設計與實施，確保實習效果、質量及安全性。
（二）積極轉變態(tài)度。
一方面，酒店企業(yè)要提高認識，明確校企合作中對企業(yè)開發(fā)人力資源的重要意義，并在這一過程中發(fā)現企業(yè)運轉潛在的問題，更加有利于企業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)要將學生看作是一項生產性投資，積極參與到高校人才培養(yǎng)的過程，這樣才能夠讓學生在實習過程中得到更全面的鍛煉，切實提高專業(yè)實踐能力和水平。此外，酒店企業(yè)也要逐漸提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才資源優(yōu)勢，充分利用高效酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，在提高學生實踐能力的同時，也能夠促進酒店企業(yè)自身的發(fā)展。在雙方合作中逐步提高企業(yè)競爭力。
（三）加強政策支持。
為了能夠達到更為高效的實習效果，務必要加強政策支持，為酒店管理學生提供堅實保障。一方面，政府要從宏觀和微觀兩個層面，對酒店管理專業(yè)的頂崗實習提出有效建議，并通過政策補貼等方法，加強對校企合作教育的支持力度；另一方面，為了保證頂崗實習的順利開展，各地政府也要充分貫徹落實國家所制定的職業(yè)教育方針，進而為頂崗實習制定操作性的政策措施，進一步促進頂崗實習的順利開展。由此可見，對于酒店專業(yè)學生而言，在頂崗實習中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府對這一工作的有力支持。
結語。
綜上所述，由于我國高等職業(yè)教育的起步較晚，也沒有形成一個相對完整的教育體系，這就在很大程度上制約了高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。因此，本文對于高校在開展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中出現的種種問題，例如實習效果不顯著、學生主觀能動性不高、協(xié)調機制不健全等等，這些問題的長期存在，在很大程度上影響著學生頂崗實習的質量和水平。由此可見，各大高校必須要及時轉變教學理念，與酒店企業(yè)之間進行深度合作，及時了解學生的實習概況，通過深化教學改革，積極轉變態(tài)度，同時也要加強政策支持，這樣才能夠更為充分的發(fā)揮酒店管理專業(yè)頂崗實習的真正作用，有效提高學生的酒店管理實踐能力。
參考文獻：
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酒店實習論文篇四
學生進崗后，要求他們首先了解所在專業(yè)組開展什么項目，有什么儀器設備，項目的臨床意義是什么，采用何種方法學檢測等問題。工作中強調要尊重老師和愛護儀器設備，在征得老師的同意方能操作儀器設備，對手工操作的項目必須親自動手，務必熟練掌握，提倡多提問，讓他們知道提出問題要比解決問題更重要；要求學生規(guī)范操作，上機和操作前先閱覽各個項目和儀器的標準操作程序（sop）文件再進行操作，發(fā)現問題要及時報告；要求學生不能擅自簽發(fā)報告，簽發(fā)報告必須征得老師同意并有老師蓋章簽字；要求學生做好日記和讀書筆記，以便自己懂得哪些是學了與未學、掌握與未掌握的內容。除此之外，還要教會學生如何處理與醫(yī)護、患者的關系，如何避免醫(yī)療糾紛，溝通和服務的技巧等等，為將來走上工作崗位打下基礎。
二、艾滋病、結核病實驗室診斷能力的培養(yǎng)。
1.全面掌握hiv抗體的工作流程。
hiv抗體初篩試驗的目的歸根結底就是為了盡可能把所有受到hiv病毒感染的患者檢測出來，這要求實驗室對該篩查試驗必須具備高度的敏感性，以防發(fā)生一些不確定或假陽性的實驗結果。根據衛(wèi)生部出臺的《全國艾滋病檢測技術規(guī)范》（以下簡稱規(guī)范）頒布了新的hiv抗體篩查工作流程[8-10]。規(guī)范要求首先用一種試劑對標本進行抗體篩查試驗，檢測結果為陰性者報告陰性；檢測結果為陽性者，重新采集一份新鮮標本使用之前的試劑和另外一種試劑進行復檢，若復檢結果均為陰性，則報告陰性；若結果均呈陽性或“一陰一陽”者則進一步做確證實驗，確證實驗主要采用免疫印跡法（wb）進行，是終裁實驗。
2.正確判讀hiv抗體初篩試驗結果。
一般來說，hiv病毒感染人體后，hiv抗原的相關特異性抗體將會在1～3個月內產生，而hiv病毒抗體產生之前的則稱為感染窗口期。值得說明的是，部分aids晚期的患者，由于其免疫功能極度缺陷導致hiv抗體濃度極低或缺失[11]，可能出現hiv抗體檢測發(fā)生陰性反應。因此，對于這部分患者的異常結果需慎重報告。必須結合患者病史、t淋巴細胞亞群計數及功能、hiv病毒載量以及臨床表現等方面進行綜合分析來解釋陰性結果。對為可疑窗口期而hiv抗體篩查陰性結果的患者，建議在最后一次可能發(fā)生的暴露時間之后，3、6個月分別篩查1次，如6個月以后hiv抗體篩查結果仍為陰性的，hiv感染的可能性不大。對于hiv感染母親所生的新生兒血中檢測到的hiv抗體陽性并不能證明新生兒已受到hiv病毒感染，因為新生兒的igg抗體是被動通過胎盤或乳汁獲得，新生兒的自身免疫性抗體只有到出生18個月后從自身免疫系統(tǒng)中產生[12-13]。
3.流式細胞儀和病毒載量儀檢測標本。
t淋巴細胞亞群檢測采用2ml規(guī)格內含ed-ta2k或edta3k的真空采血管采集靜脈血2ml，采血后立即握住試管兩端，垂直顛倒混勻數次，防止血液凝固。采血管上注明樣本編號、采集日期等信息。保存溫度要求在18～25℃，采集后48h內檢測。溶血、凝血或結冰的樣品應視為不合格樣品，超過檢測時限的樣品不可檢測；病毒載量檢測采用10ml規(guī)格內含edta-2k或edta-3k的真空采血管采集靜脈血10ml，采血后的處理與t淋巴細胞亞群檢測標本一樣，但要求采血后6h之內分離血細胞和血漿，因為hiv在全血中快速降解，6h之內降解速率為9％（0.04log），最大的降解速率是在采血后的6～8h，采血30h后可能減少0.5log（約3倍）。分離好的血漿置于-70℃保存。如果無-70℃冰箱，可短時間保存于-20℃以下冰箱，保存期勿超過30d。
4.流式細胞技術的工作原理和臨床意義。
流式細胞術是目前常用來評價t淋巴細胞功能的方法，利用熒光染色技術對淋巴細胞亞群cd3、cd4、cd8進行計數，測定各種t淋巴細胞亞群的絕對值，從而用于評價集體的免疫系統(tǒng)，正常情況下，cd4、cd8絕對數的和與cd3計數絕對值的水平相當，當cd4與cd8絕對數比值發(fā)生異常時，機體免疫力發(fā)生較大的.變化，而cd4t淋巴細胞亞群在維持機體的細胞免疫及體液免疫中都發(fā)揮了重要的紐帶作用。通常情況下，hiv病毒主要以體內cd4細胞作為感染的靶細胞。hiv病毒感染人體后，cd4細胞的數量逐漸受到破壞，其免疫功能的逐步下降，各種病毒、病原菌侵襲機體，進而導致機體免疫功能缺陷，發(fā)生免疫缺陷綜合癥。由此可知，cd4細胞的計數在疾病診斷、治療用藥、病情發(fā)展及預后判斷等均發(fā)揮了重要的作用，是hiv感染者疾病發(fā)生發(fā)展、療效觀察、轉歸判斷較為良好的檢測指標。
5.結核分枝桿菌。
了解mtb的生物學特性，全面掌握結核菌的抗酸染色技術和原理、顯微鏡下觀察抗酸桿菌的形態(tài)學特性及常規(guī)結核桿菌的分離培養(yǎng)鑒定方法，熟悉mtb核酸及耐藥基因檢測的工作流程及判斷標準。mtb抗酸染色是實習生必須掌握的一門技術，把握好染色的技巧對染色質量以致鑒別起很大作用，好的技巧需要反復練習。
6.結核分枝桿菌臨床意義及檢測結果的正確判讀。
掌握結核病的診斷金標準即從臨床標本中分離培養(yǎng)出mtb[14]，結核病常規(guī)的固體培養(yǎng)大多需要8周才能得到培養(yǎng)出完整的菌落，而快速培養(yǎng)法即液體培養(yǎng)最早只需5d就能提示有mtb生長，在液體培養(yǎng)中生長的結核菌需轉種到固體培養(yǎng)基上進行分離鑒定。而痰液、肺泡灌洗液的核酸及耐藥基因檢測卻能準確快速鑒定mtb，前后僅需6h，但不能區(qū)分是否為活菌。
三、基礎理論和新知識教育。
要求學生積極參加醫(yī)院或科室組織的各種專題講座、業(yè)務學習和三基培訓，同時按教學醫(yī)院要求，科室還專門安排業(yè)務骨干給實習生進行授課，使他們的基礎知識在實踐過程中進一步鞏固，很好地踐行了從理論到實踐，又在實踐中提升理論的過程。
四、總結。
醫(yī)學檢驗實習生的培養(yǎng)是個系統(tǒng)工程，在學校的教育只是學習過程的一部分，單純理論學習無疑是枯燥的，理論和實踐必須有機結合。因此，實習階段是很重要的部分，理論在這里得到了體現并且升華。當前，中國的傳染病還沒有從根本上得到遏制，甚至結核病發(fā)病率還有所抬頭，新發(fā)傳染病時有出現[15]。由此可見，傳染病的防治仍然任重道遠。為此，我院通過以上教育和教學，實現了使臨床檢驗實習生在獲得基本知識的過程中，進一步學習感染性疾病的實驗室管理工作，掌握感染性疾病的臨床實驗室診斷技術，不斷地提升和拓展他們的綜合能力，增強了檢驗醫(yī)學實習生就業(yè)的競爭力，為培養(yǎng)公共衛(wèi)生高素質后備人才作出了應有的貢獻。
酒店實習論文篇五
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店實習論文篇六
酒店實習是旅游管理專業(yè)學生學習生涯中非常重要的一部分，是學生將所學基礎理論知識及專業(yè)技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生面對激烈的就業(yè)形勢展現專業(yè)實力、接受企業(yè)選擇的一次機會。按照國家教育部的要求，大學生在校期間必須參加一定時間的實習，但以前由于就業(yè)壓力不大，學生的實習往往草草了事。
隨著高校的持續(xù)擴招，競爭的日益激烈，實習正逐步同就業(yè)掛鉤，學生把實習作為就業(yè)前的鍛煉機會，而用人單位則視為檢驗學生能力的一種途徑。本文針對酒店管理專業(yè)在實習過程中出現的問題，提出了相應的解決對策，旨為旅游管理專業(yè)的酒店實習工作提供有益探索。
（一）實習生的心理問題。
實習生的心理問題分為三個階段：第一是準備階段。此階段，實習生的心理容易產生波動，可能會在一開始就對實習產生抵觸情緒。酒店以贏利為目的，在分崗前會根據每個實習生的外貌、身高等外在條件將實習生分配給餐飲、客房等有一定區(qū)別的崗位。這種分崗使得實習生外形差距更突出，實習生覺得不公平，產生失落感進而影響正常工作。
熟悉以后，實習生會發(fā)現酒店服務工作無非就是一種機械的、枯燥無味的、高強度的體力勞動，專業(yè)知識大都用不上。隨著實習的進一步深入，實習生的工作熱情和工作責任心都會受到影響。
第三是結束階段。這個階段實習即將結束，實習生對社會認識更加深一步，對金錢的觀念也發(fā)生一定程度的改變，許多實習生會覺得其勞動付出與實際報酬不對等，從而覺得大材小用或對本專業(yè)工作失去興趣。
（二）實習基地的選擇問題。
酒店專業(yè)學生實習不是一項短期行為，實習基地選擇的意義尤為重要。實習酒店如難以落實，實習基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習基地并不理想，把實習生僅等同于廉價勞動力來“靈活”使用，這就與學校制定的實習計劃、實習初衷與目標意義完全相反。選擇這種實習基地勢必會影響到整個實習效果，對酒店、學校、實習生都會產生不利的影響。
（三）實習管理的制度問題。
實習制度對于約束實習生的行為有非常重要的作用，否則，就會出現管理混亂局面。實習生上班遲到早退，不打卡，不按規(guī)定的服務禮儀服務，對分配的崗位不滿意而有情緒，對薪金和實際付出不對等而降低工作熱情等?？傊?，不利于穩(wěn)定、有序、健康的實習環(huán)境的形成。
（一）故好動員和輔導解決實習生心理問題。
首先，開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面要盡可能詳細地介紹實習單位的情況、相關實習協(xié)議、實習的權利和義務，負責解答實習生的疑問等，使實習生對實習的相關情況有所了解，幫助他們樹立自信心，理性地面對實習，做好思想上的準備。另一方面，要強調酒店實習對實習生就業(yè)的重要意義，明確實習的目的，調整好心態(tài)，給自己一個正確的定位。同時教育實習生做好角色的轉換，使其明確到酒店上崗后，實習生身份即轉換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益為重，以盡快地適應酒店工作。
其次，實習生要學會正確處理人際關系。實習生應樹立全局觀念，克服自私狹隘等心理，對酒店員工與領導要以誠相待，多干活少說話，工作中不偷懶，給人留下誠實可信的印象，冷靜處理問題，不與他人發(fā)生沖突。擺正實習的心態(tài)，不要患得患失，因小失大，要學會忍耐，學別人之長，努力改正自己的不足，創(chuàng)造一個和諧的內部環(huán)境。
最后，引導學生認識到實習中遭遇挫折是很正常的，并不可怕。幫助學生看清導致挫折的真正原因，引導學生正確地評價自己，樹立信心，直面困難。
（二）合理選擇實習基地。
1、實習基地的選擇應該具備的條件。
第一、管理正規(guī)嚴格，具有較高的檔次。選擇檔次較高、管理較好的酒店，使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉。高星級的酒店無論從設施設備，還是從管理上說都是比較完善和正規(guī)的，實習生在這樣的酒店實習對他們以后的就業(yè)有一定的幫助。
第二、客源較充足、穩(wěn)定。應選擇客源充足的實習基地，這樣，實習生在繁忙的接待工作中，更容易了解酒店的一些經營管理狀況，更好地學習一些實踐技能，把理論知識有到實際中去，在接觸客人的過程中，也能鍛煉其能力。
第三、愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策。在實習過程中，實習生很多時候實際上是承擔了與酒店員工同樣的工作，如果沒有報酬或報酬過低，都會影響其工作積極性，從而不利于工作與學習。
2、學校應與實習酒店簽訂相應的勞動合同。
為了避免一些不確定因素所帶來的不利影響，校企雙方應簽訂相應的勞動合同。勞動合同內容包款。雙方應以合同為依據，把實習工作作為一種合作信譽。當酒店經營狀況發(fā)生變更或者由于某些因素影響到實習安排時，仍然能夠堅持履行合同責任。
（三）制定完善的實習制度。
實習大綱的設計應從全局出發(fā)，綜合考慮學校、酒店及實習生三方面的不同特點。大綱應以學校教學目標為方針，以實習生為核心，兼顧實習單位的特點，詳盡而明確地規(guī)定實習的相關事宜，清晰、明確的實習大綱對實習管理制度的完善將起到非常重要的作用。
2、做好學校評定制度與酒店相應評估制度的銜接。
酒店會設立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度。實習生表現總體情況，實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊。學?？梢砸源藶橐罁?，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度，提高實習生的實習質量。
旅游管理專業(yè)酒店實習在整個中起著非常重要的作用，無論是對實習生、學校，還是對酒店酒店來說都有著非常重要的意義。但目前己有的實習制度并不完善，并不能從根本上約束實習生的行為，解決存在的一些問題，這就需要我們在己有的基礎上完善實習管理制度。只有加強學校的教育和實習期間的管理，密切學校和酒店以及實習生的聯系，及時處理期間出現的各種問題，不斷完善實習環(huán)節(jié)，才能使實習工作順利完成。才能提高旅游管理專業(yè)實踐教學水平，為酒店輸送合格的高技能、實用型的專業(yè)人才。
酒店實習論文篇七
酒店業(yè)務頂崗實習是旅游管理專業(yè)學生學習中必不可少的實踐教學環(huán)節(jié)，是學生將所學的基礎理論知識及專業(yè)技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高理論與實踐綜合能力的必經之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學生在學習過程中要經歷較長時間的實際操作技能訓練，這更強調了實習對于旅游管理專業(yè)學科建設的重要性。
（一）高校實踐教學重要環(huán)節(jié)之一。
現代教育越來越趨向于素質及能力教育，學校除了注重對學生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經驗的積累，實習就成為學校對學生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習可以提高學生培養(yǎng)的質量。讓學生走出校門，參加企業(yè)實習，培養(yǎng)學生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學生，為社會輸送高質量的人才。二是解決學生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學校教育質量的試金石。安排學生到酒店企業(yè)實習，讓酒店企業(yè)和學生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學校的就業(yè)工作負擔做出了不小的貢獻。三是密切學校與酒店企業(yè)關系，使酒店從學校產品的消費者變成合作伙伴。通過學生實習，學校可進一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進培養(yǎng)的方法，調整培養(yǎng)目標；還可了解酒店企業(yè)管理中的經驗及不足，豐富教學內容。
（二）學生走向社會的迫切需求。
近年來，在校學生逐漸意識到通過實習的方式，不僅可以進一步的學習、消化在校所學知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習也日益成為學生學業(yè)中不可或缺的一項內容。一是促進學生更深入的學習。學生在書本上所學的理論知識，可以在實習工作中加以檢驗，以加深對所學知識的理解，并找出所學的不足之處，以便以后有針對性的進一步學習。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學生往往會很迷茫。此時安排學生到酒店企業(yè)實習，可以給學生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機會，有助于學生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習，積累工作經驗?，F代企業(yè)的招聘中，我們經常會見到對工作經驗的要求。這對于應屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設計合理、管理到位的實習，學生則可以積累一定的工作經驗，使其工作技術技能、人際關系處理、心理素質鍛煉等各方面有一定的儲備。
（三）酒店企業(yè)人才引進及其管理的需要。
目前，國內酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網羅人才。通過與學校簽訂實習協(xié)議或者面向學生直接招聘并逐步延長實習期限，來大批接受實習生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習生的比重已占到40—50%。而國內的酒店企業(yè)定期成批的接受實習生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習生已系統(tǒng)學習過相關專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經過培訓上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)省：工資支出；培訓招聘費用，因實習生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習生易于管理。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習生作為一個群體，紀律性較強。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應將目光放得更遠，轉向了在校學生。因為未來高素質、高能力的人才常產生于這些即將畢業(yè)的學生。而實習恰好提供了這個機會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔酒店的社會責任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負著一定的'社會責任。而接受實習生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。
湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習的實踐與探索，較好地實現了“在做中學、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。
第一，提高了學生的職業(yè)素養(yǎng)。學生在未進行頂崗實習之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習表現好壞直接決定著就業(yè)機會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習積累工作經驗的機會。通過頂崗實習磨練。很快適應了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認識，學會了服從企業(yè)管理。一些學生克服了在校期間紀律松懈、作風懶散的毛病。增強了遵守紀律的自覺性和團隊意識，提高了學習的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結合再一起，實現了從學校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學生到員工的轉變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。
第二，提高了學生的職業(yè)技能。湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習期通常為10—12個月，實習崗位為學生提供全真的現場工作環(huán)境、學生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結合，增強了學生實際動手能力，積累了操作經驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數學生實習期未滿就能獨立工作。
第三，拓寬了學生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習實現就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習單位在接納畢業(yè)生頂崗實習的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機會。如學生通過頂崗實習可直接了解到該企業(yè)的生產狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。
酒店實習論文篇八
當前新疆高校中的大學生普遍存在盲目考證的現象，其目的是給自己拓寬就業(yè)面，但因對未來缺乏規(guī)劃，因此考證都是隨波逐流。注重培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，可以讓旅游管理專業(yè)學生對將來有個更好的規(guī)劃，有目的的面對就業(yè)及適應市場競爭的能力。學校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生可以通過與旅游企業(yè)合作，增強學生進入旅游企業(yè)后的適應能力。企業(yè)在發(fā)展過程中，可以由旅游管理專業(yè)教師參與企業(yè)進行崗位培訓和理論培訓，針對企業(yè)的實際情況，將必要的實踐任務放在課堂實習中，不僅有利于探索高校培養(yǎng)模式的深入研究，也有利于企業(yè)崗位需求的“零距離”無縫聯接。塔里木大學是新疆南疆地區(qū)唯一一所綜合性大學，旅游管理專業(yè)建設起步早，是學校重點建設專業(yè)，也是學校的特色專業(yè)。目前有37個校外實習基地，遍布南疆四地州的各縣市；在校內有西域文化博物館、三五九旅紀念館、南疆干部培訓中心等多個具有先進水平的實訓基地。學生就業(yè)范圍大多集中在新疆，尤其是南疆，因此對南疆的旅游發(fā)展有著較大影響。
旅游管理是一個有明確的行業(yè)指向性的專業(yè)，其目的是為旅游行業(yè)培養(yǎng)專門的管理、服務人才。它是一個多個學科支撐的交叉學科，主要以管理學、經濟學為學科背景，融入了生態(tài)學、地理學、歷史學等專業(yè)，向文化學、教育學、心理學、信息科學等學科拓展專業(yè)方向，因此旅游管理是一個應用型而非學術型、復合型而非單一型的專業(yè)。由于旅游管理注重實踐性，因此，在旅游管理本科生職業(yè)能力培養(yǎng)的過程中一個重要的特點就是加強實踐性培養(yǎng)。旅游業(yè)向游客提供的商品就是“服務”，因此，服務屬性也就成為旅游管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)的特點之一。除此之外，旅游管理專業(yè)還應該注意培養(yǎng)學生的專業(yè)知識能力，培養(yǎng)學生具有較高的國際視野，同時在職業(yè)道德、文明素養(yǎng)方面也應該有較強的要求，重視綜合素質的培養(yǎng)。
旅游專業(yè)的職業(yè)核心能力，從專業(yè)角度來看，有優(yōu)秀的導游服務能力、優(yōu)質的語言溝通能力、現代化的管理能力、高超的營銷策劃能力等。從學校方面來看，體現在專業(yè)特色上，無論在酒店管理、景區(qū)經營、旅游規(guī)劃的任何一個方向，只要具備獨特優(yōu)勢，就能適應不斷變化的市場?？偟膩砜?，旅游管理本科生職業(yè)能力的構成主要為四部分：第一，專業(yè)知識與技能。如外語和信息化水平、旅游管理專業(yè)知識、較廣博的知識面、旅游服務能力、旅游營銷和策劃能力。第二，職業(yè)風格。如職業(yè)道德、文明素養(yǎng)、社會責任、個人形象、工作態(tài)度意識。第三，人際管理和溝通能力。語言文字表達、合作共事、人際交往、溝通談判、組織協(xié)調。第四，思維創(chuàng)新能力。包括開拓創(chuàng)新能力、分析解決問題的能力、自我學習能力和獲取專業(yè)信息能力。
三、塔里木大學旅游管理本科生職業(yè)能力構成要素的'測評分析。
1.分析對象及分析方法。
本文從五個維度進行考量：自我評價、相互評價、課程實習總評，專業(yè)知識總評以及參與的學校學院實踐活動、社會活動和考取的證書。通過這五個方面構建塔里木大學旅游管理本科生職業(yè)能力的測評標準。文章選取塔里木大學旅游管理專業(yè)150名學生作為研究對象發(fā)放調查問卷，問卷收回150份，有效問卷134份，問卷有效率達到89%。調查問卷的內容從旅游管理本科生職業(yè)能力構成要素的四個方面進行，分別對四個方面二十項要素進行打分測評。
2.測評結果。
通過對本次調查問卷的統(tǒng)計整理，結果如下：（1）在個人屬性的調查結果中，工作態(tài)度意識所占比例為33.28%，所占比例最大，其次為職業(yè)道德，占比為23.11%，最低為文明素養(yǎng)，占比為18.14%?？梢赃@么說“態(tài)度決定一切”，根據調查結果旅游專業(yè)的同學們也認為態(tài)度是體現職業(yè)能力和職業(yè)水平的前提。（2）在人際管理和溝通能力的調查結果中，語言文字表達能力所占比例為23.54%，合作共事為18.77%，人際關系為25.28%，溝通能力為20.15%，組織能力為12.26%。對于今后的職業(yè)發(fā)展來說，具備良好的溝通和人際處理能力將具備更多的職業(yè)優(yōu)勢，在處理困難和問題中，會事半功倍，有助于獲得賞識，增加升職機會。（3）在專業(yè)知識與技能的調查結果中，旅游服務能力所占比例達到26.18%，外語和信息化能力占13.45%，，旅游營銷和策劃能力14.71%，旅游管理專業(yè)知識占21.89%，廣博的知識面23.77%。由此能看出，廣博的知識面以及旅游服務能力是旅游職業(yè)能力評價的重要因素。（4）在思維創(chuàng)新能力的調查結果中，分析解決問題的能力所占比例為21.21%，自我學習的能力比例為23.25%，獲取專業(yè)信息的能力為17.23%。從表格中不難看出，思維創(chuàng)新能力在旅游管理職業(yè)能力構成中并不是一個重要的衡量因素。
首先要加強實踐能力的鍛煉，注重學生分析和解決問題的能力，不斷的修改和更進人才培養(yǎng)方案，減少理論知識的比例，增加實踐課程的設置。在實踐課程的設置上，也應該注重培養(yǎng)學生溝通和人際管理能力。其次，加強測評的實效性和重要性，將測評結果作為學生成績考核的重要標準之一，從而達到正確引導塔里木大學旅游管理專業(yè)學生的學習方向以及規(guī)劃自己的人生。再次，結合國家對高等教育的基本原則，探索適應時代發(fā)展的旅游管理本科生職業(yè)能力發(fā)展方向和趨勢，不斷提高自己的職業(yè)能力水平最終達到企業(yè)的要求。
酒店實習論文篇九
為有效提高市場營銷者專業(yè)學生的實際操作能力，豐富其工作經驗，提升其在社會市場上的競爭力，高職院校積極采取了措施來改革與創(chuàng)新教學手段及教學模式，而頂崗實習已然成為高職市場營銷專業(yè)的教學環(huán)節(jié)之一[1]。頂崗實習，一方面能夠有效結合學生的理論知識與實踐能力，另一方面也能夠提升學生的專業(yè)能力與綜合素養(yǎng)，故對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行分析，具有一定的積極作用。
1頂崗實習的含義。
頂崗實習主要指，各個學校將學生安排到社會市場各個企業(yè)內部進行實習的一種學習活動，實習的模式一般可以分為三種：集中式實習、定崗式實習與分散式實習。頂崗式實習與其不同的是，學生在實習過程中需要負責實習崗位的全部職責，具有獨立、自主、責任心及挑戰(zhàn)的特點，能夠全面提高市場營銷專業(yè)學生的專業(yè)水平、實踐能力及社會市場適應力，通過社會企業(yè)與學校的共同培養(yǎng)，能夠將學生的理論知識與實際操作能力相互結合，使其更好地發(fā)揮自身的技能。除此之外，頂崗實習也是一種能夠實現教學、就業(yè)與實踐“一體化”目的的方式，能夠在最大程度上提升學生的綜合素養(yǎng)及各方面能力[2]。
酒店實習論文篇十
酒店前臺工作對于整個酒店的運營有著至關重要的作用，下面是本站小編收集整理的酒店前臺實習報告2000字范文，歡迎閱讀與參考。
前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
xxxx酒店，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。作為中國重要的商業(yè)和工業(yè)城市，擁有足夠的商務客人，從賓館的統(tǒng)計來看，80%的客人都是在企業(yè)或商業(yè)集團代表，其中很大一部分是長期選定xxxx作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議。這些商務客人的住宿成為xxxx這樣的商務酒店的重要盈利點。
xxxx的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。但是，問題也是顯而易見的。
由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的?；ハ嗤普?，本來就是人的天性，所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據消費心理學的相關內容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。
另外，xxxx已經存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析。
問題：
在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。但是在由于現在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。因此，我提出，一定要把現有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。
主要的做法有以下兩點。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
不知不覺離開學校已半年有于，2018年12月實習期一開始我就來到了株洲逸景華天大酒店，擔任酒店前臺收銀一崗。
回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。
單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨：當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是去逃避。現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。
剛開始上班時，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現在當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現得來不易。在大學里我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生。
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們擴寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門，一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好，在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的`東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習現在已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!
酒店實習論文篇十一
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第五周，也是我快離開實習崗位的時間。越是到最后，我越發(fā)現自己沒有實習到的東西還有很多，真想再延長幾周時間，但這是不可能的，因為還要回學校進行我的實習匯報。這么多周下來，我深切體會到了出納專業(yè)的特殊性，出納，是一門實用性、操作性很強的學科，如果不進行實際操作演練，而只是憑著書本上的一些理論性的東西去從事出納這門行業(yè)的話，你的工作將會非常地不適應，以至于在工作中出現意想不到的差錯。可見出納的謹慎性有多么地重要。
這周我還是從事上周原始憑證的填制，由于上周的教訓和我后來偷偷地在宿舍惡補了一下書本上的知識，這周操作起來就比上周好多了。而且，我也加深了對紅字更正法的實際體會，以前在學校里只要用紅筆劃掉，寫上“作廢”兩字就可以了，但在公司里面，要用紅筆劃調，再蓋上責任人的章，這樣才能作廢。對于數字的填寫，高老師再三叮囑我字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的，并且記賬時要清楚明細分錄和總賬名稱，我不敢有絲毫的馬虎，因為這是關乎一個企業(yè)的業(yè)務。
這一周實習下來，從制單到記賬的整個過程基本上有了一個大概的了解，并結合書本知識總結了一下手工做賬的來龍去脈。通過自己的努力，我的實習變得越來越得心應手，我感覺很欣慰。
這兩周的我在負責公司工商年檢的任務，于是公司給我專門安排了培訓人員教我如何進行營業(yè)執(zhí)照工商年檢的事前材料準備，年檢需要的材料主要有驗資報告、營業(yè)執(zhí)照副本、公章、公司章程、資產負債表、損益表。前四者都是現成的，主要要做的就是編制資產負債表和損益表了。翻出之前的稅單以及各類憑證，算得我頭暈啊，這么多數字，都看傻了。
培訓人員告訴了我如何編制的技巧之后，其實編制財務報表其實不難，難怪有人說出納是一門藝術，我現在總算是領會一二了，就這樣連續(xù)培訓了兩周，也基本掌握了，收獲了知識不少的兩周啊。
今天已經是第三周了,實習周期的三分之一已經過去了.我對酒店的環(huán)境已經基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的.
這一周我的工作和前兩周沒什么太大的變化.我主要負責接聽客戶的來電,訂餐,購買辦公用品,兌換零錢,收發(fā)快遞,記錄一些小額的開支,保管一些零錢等等.雖然工作內容沒有太大變化,但工作效率卻比以前提高了不少,帶我的老師高嵐姐姐也教了我一些新的東西,比如去銀行要填哪些單子,填寫的規(guī)范等等,但并沒有讓我實際操作,她說下周應該可以帶我跑跑銀行了.
在這三周里,每一天我都過得很充實,因為我接觸的人和事都是學校里未能接觸過的,我也深深體會到把書本上的知識轉化到實踐中去的重要性.只有理論和實踐相結合了,所學來的知識才不是紙上談兵.我相信下一周我會過得更充實,也更有意義.
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的下半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習，那是我所希望了解和學習的行業(yè)。我選擇的是我們這個城市最好的一家酒店藍天大酒店，并且通過面試，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第一天，是接受公司的培訓，講一些酒店禮儀和服務常識，因為我本身是學市場營銷的，禮儀和服務方面的知識比其他新員工更扎實，所以在培訓老師的考核后我沒在跟其他新人一起培訓，提前上崗了。
剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天8小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。本周，我感受最深的是服從二字現在，我這樣要求自己。必須服從上級領導安排的任何一件事。從我的身份來說，我是一名實習生，是酒店里面等級最低的一名員工，服從是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來說，在中國的國企里面，服從也是必須的;而從服務行業(yè)而言，服從不僅僅是員工自身必備的素質，更是員工接受酒店通過自上而下地按照標準化進行的培訓中的一個重要步驟之一。
團隊精神是我們整個酒店所欠缺的。酒店實習周記報告酒店實習周記報告。我要求自己要服從我的上級，從而促進對自己自身素質的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點知識。我發(fā)現自己從來沒有這么認真、好學過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方?；蛟S，我的學歷比他們高，但是我的工作經驗比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉;或許，我的理論知識過了關，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實操能力還不強，我的經驗還不足，或許很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的，我都會認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個完美主義者，所以，我不會認為現在的我已經是最好的。我還是時刻警惕自己，一定要虛心，鞭策自己，要不斷進步。而首要的，便是要服從!沒有服從，我可能連學習的機會都會喪失。
我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。我是一個收銀員，我是一個酒店服務員，我是酒店的一員，我是藍天大酒店的一員。因為有著這么好的工作環(huán)境，我的路，便是充滿陽光與服務之路。
我清晰地記得，當我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達上城軍天酒店面試時，進入大廈后，各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的員工、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術語，還有光亮整潔的員工飯?zhí)谩h室、辦公室等，怎少得讓我驀地產生巨大歸屬感的那句員工，公司最有價值的資產，食堂里員工聚會照片透露的一份接一份歡樂讓我知道，我在藍天大酒店沐浴著陽光，我欣賞著這個酒店前臺的熱情，我享受著這個酒店給予我的服務。
當獲悉自己成為酒店一員時，我便產生共鳴。我知道，在這個酒店，我享受的不僅僅是待遇，我工作在學習的氛圍中，同事間暢所欲言，關懷備至。正如雞尾酒特基拉日出，在太陽噴薄欲出之際，發(fā)射萬丈光芒，賜予生命熱，讓其成長，讓其茁壯。
作為一名前臺收銀員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務;為顧客提供結帳服務改造;現金作業(yè)和損耗的預防;營業(yè)前的準備工作;清潔、整理收銀作業(yè)區(qū);準備好找零用金。為客人帶來標準化的服務并使客人可以得到休閑的體驗。我無時無刻不在向客人傳遞著陽光的信息，我服務的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的便是藍天大酒店的企業(yè)文化。我的微笑、自信、快樂都是在向客人傳遞著陽光為您服務，是我的榮幸;請您接受，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務。
這正正便是我實習的目標，我將用我在這工作的時間，為我的服務對象傳遞陽光的信息，讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽光的照耀下，荊棘亦會被撫平;當每日都充滿愛，那便是暖。在路上與我產生交集的人，便會得到我傳遞的陽光。在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽光，那是屬于我自己的陽光，在我的服務之路上為個性化的服務對象奉上我獨特的陽光服務。
在局外人看來，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結清。實際上，雖然為顧客提供結賬服務是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡單地把收銀工作等同于結賬工作。這是因為，顧客踏進酒店，接觸的第一個員工也許就是收銀員，退房結賬時，直接接觸的還是收銀員，收銀員的一舉一動、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的素質和對顧客的服務很重要，酒店也很注重這一點，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的收銀員，收銀技巧的掌握固然重要，但對顧客的服務態(tài)度和自身的素質也也很重要的。酒店實習周記報告各類報告http://。您好，歡迎下次再來這些最基本的禮貌用語是必不可少的的。
我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路很長，學校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現自身的缺陷。認識到了不足就要盡早的去改正，如果安于現狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經驗，使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。
實習時間:20xx年x月x日—20xx年x月x日。
實習地點：xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店。
實習項目:客房中心文員。
實習內容：學習報工程，填寫維修單。
工作業(yè)績：
不知不覺時間過的真快，我在這個崗位上學會了很多的東西。這星期我要學習報過程，填寫維修單，我們接到樓層服務員報來的過程情況，我們首先在電腦報過去給工程部，然后打電話給工程部，讓他們及時處理，最后在填維修單。這個工作看起來簡單，其實里面有很多學問的，如果對酒店客房布局不知道，那么在接到樓層服務員的通知你不不知所措的，你不知道是什么東西在什么地方，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來困擾，所以中心文員也會到樓層上去實習。
工作體會：
回顧這七周以來所經歷的點點滴滴，發(fā)覺實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。我知道了課本上學的知識都是最基本的知識，不管現實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變。這次實習，時間雖然很短，但我學到的卻是三年大學中從未學到的。比如，如何與同事，與領導相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課，在實習時，我經常會留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請教，與同事們相處，不但可以放松神經，也學了不少為人知道。最大的收獲是心理的成熟,一千多個日子里曾悲傷過、失落過、苦惱過,委屈過。而現在懂得擦干眼淚,站起繼續(xù)往前走,前面的荊棘,算不了什么,路上的阻礙,我可以戰(zhàn)勝。我每攀登跨越過一次,便離云端更近了一步。在酒店的實習不但教會了我酒店知識,還讓我學會為人處事的方式,更磨練了我堅強的意志和必勝的信心。在這即將揮手告別美好的酒店實習生活,重新踏上社會旅途的時候,我將以飽滿的熱情,堅定的信心,高度的責任感去迎接新的挑戰(zhàn),跨越新的高峰。
酒店實習論文篇十二
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的.呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和xxxx包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們1xxxx被分成了xxxx組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的xxxx人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?！
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班xxxx小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！
酒店實習論文篇十三
頂崗實習一方面解決了學生就業(yè)和就業(yè)方向認知，另一方也為企業(yè)帶來了大量鮮活的人才輸入，同時也讓高職院校取得了良好的經濟、社會效益。經過長時間的嘗試，頂崗實習如今已成為職業(yè)教育的一大亮點，并一步步走向成熟與規(guī)范，但也面臨著一些無法回避的問題。
1、工作內容的單一性問題。
根據實習學生的反饋，相當數量的酒店在接受學生實習過程中，出于企業(yè)自身利益及工作安排方便的考慮，大多將實習學生安排在餐飲、客房等一線崗位。這些崗位通常工作壓力大，任務繁重且內容簡單，重復性高。學生在實習過程中往往容易身心疲憊，卻無法學習到更多的職業(yè)技能。這樣不僅極大地打擊了學生的實習積極性，同時也讓學生對社會實踐、工作環(huán)境認知和未來職業(yè)方向的選擇產生消極的影響。
2、實習崗位的單一性問題。
酒店存在將實習學生看作“廉價勞動力”的問題。實習單位未給予在崗學生充分的尊重和認真地對待，而是多半將全體學生簡單地進行統(tǒng)一集中管理，很少讓在崗學生有輪崗學習，參與進階培訓的機會。加上各大院校缺乏對實習的監(jiān)管，失去了為學生提供科學指導和幫助的作用。這樣在此條件下進行的實習，自然無法調動學生的實習主動性，更談不上因材施教。
1、學校方面應改革現有的教學模式。
很多院校把頂崗實習放在最后一學年，這種模式很難實現對學生的有效管理，很多學生因為工作內容單調重復而提前離崗，也使得酒店不愿給學生提供管理類崗位。對此，筆者建議根據酒店淡旺季特點安排實訓和頂崗實習。前三學期主要完成專業(yè)基礎課學習和校內實訓，可利用節(jié)假日進行企業(yè)見習。第四學期安排頂崗實習。第五、六學期培養(yǎng)學生管理能力，學生回校學習管理類課程后到企業(yè)實習領班等管理崗位。同時對于學生的實習過程進行有效的跟蹤，定期派教師深入頂崗實習單位進行指導。做好與合作企業(yè)的溝通，給學生提供部門輪崗和培訓的機會。學校和酒店還要對實習成果進行嚴格、客觀的評價，充分發(fā)揮他們在頂崗實習過程中的教育引導的地位和作用。
2、學生方面應轉變態(tài)度，認真參與頂崗實習。
在整個教學過程中，教師要通過酒店參觀見習、企業(yè)文化引入等方式培養(yǎng)學生的職業(yè)認同感，幫助學生樹立吃苦耐勞、堅持不放棄的職業(yè)價值觀。要充分利用好校內實訓室，讓學生真實地認知酒店實際工作過程。
3、企業(yè)方面應加強與院校的深度融合。
通過成立校企合作理事會或職教集團等機構或者成立冠名班等形式，讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)的整個過程，按照真實的人才需求狀況幫助院校完善人才培養(yǎng)方案、構建課程體系、指導實踐教學，并逐步完善院校人才在崗的培養(yǎng)機制，因循施教，量體裁衣，達到在崗學生利益和發(fā)展的最大化，并同酒店自身工作的利益和發(fā)展的最大化結合起來，讓人才與企業(yè)一同進步，一同發(fā)展。
酒店實習論文篇十四
酒店實習3000字總結如下，快隨著小編一起來了解下吧。
酒店實習3000字總結【一】
實踐目的: 通過實習掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。
只學不實踐，那么所學的就等于零。實習，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。所以，我非常珍惜這一次的實習機會，也感謝學校和老師給我們安排南航明珠這么優(yōu)質的實習環(huán)境。
由于人數較少，我們4人全被安排到餐飲部的西餐廳---明軒閣工作。因為廣交會期間接待的外賓會比較多，我們主要的工作就是翻譯，根據需要分配到不同的班次上崗。每個班次工作時間為8小時，分別有早班，中班以及晚班。一開始，西餐廳的領班便向我們進行培訓，例如餐具的介紹，菜譜的介紹以及餐具的擺放，西餐廳服務的主要工作等等。
經過幾天工作，不難發(fā)現，我們的工作很輕松。西餐廳接待的大多是南航內部員工，且大多是機組人員。客人比較多的就是早餐的自助餐時間以及晚上的夜宵時間。除了翻譯工作外，我們也會兼職服務員。迎客，帶位，點餐，擺餐具，添茶水，上菜，撤臺每個程序現在都已經很熟悉并掌握得很好。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中會受到過客人的嘉獎，一個回復的笑容，一聲簡單的“謝謝”都讓自己感到窩心，我想這也是服務人員工作的動力。因為我所在的是西餐廳，讓我有更多的機會接觸外賓，所以在下班后都會拿出有關西餐服務的商務英語資料在看，在給外賓服務的過程中，提高了自身的英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
酒店的老員工大都是熱情友好的，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;他們會細心地教我們工作的程序，包括細節(jié)問題，都一一向我們講解;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的主管和領班也很親民，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
這次實習中，有一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題。
在南航明珠的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號，這次實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
最后感謝老師的幫助，感謝南航明珠大酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿南航明珠大酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店實習3000字總結【二】
根據教學計劃的安排,暑假到年底我被安排在南京市丁山花園大酒店前臺實習.
剛到酒店的時候,很高興,對什么都覺得新鮮和好奇,可當正式上崗的時候,才發(fā)現,這份工作很辛勞.但是,不可否認,也可以學到很多東西.
丁山花園大酒店南京丁山花園大酒店座落在丁山之上,是歷史古城南京中的`一座優(yōu)雅酒店,在六朝古都南京的中心商務區(qū),綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內部氛圍,造就了一個融合商務與度假于一身的豪華酒店和服務式公寓.除可欣賞天然美景,交通亦同樣便捷,往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利.
作為原南京香格里拉大酒店,丁山花園大酒店是一座集酒店,公寓,會所于一體的現代化的綜合商務旅游中心.其擁有各種類型的客房,還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設施聞名遐邇,又因靠近南京機場和火車站,中心商務區(qū)等客流集聚地,擁有足夠的商務客源.丁山花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務客人,其中很大一部分是長期選定丁山賓館作為下榻賓館,并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議,其中,日韓美,港澳臺等外賓人員也較多.這些商務客人的住宿成為丁山賓館的重要盈利點.
前臺作為酒店的門面,是最先對客人產生影響并做出服務的部門.一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的.因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求.丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售,預定,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務要求處理等業(yè)務.由于酒店前臺涉及到的知識比較多,因此按酒店慣例,一般安排新員工培訓兩到三個月,然后試著讓其獨立上崗.
培訓都有前臺資深老員工帶著.我到丁山后,經理安排前臺主管帶我,先接收兩個月的培訓,然后試著讓我獨立上崗.培訓期間,要逐步學習酒店的產品知識,如何幫客人預訂客房,入住登記,結算費用,懂得如何識別并登記各種身份證件,及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌.培訓大體為兩個月,但因人而異,可稍長或稍可短,培訓期間只上早班和晚班.早班為早上七點到下午三點,晚班為下午三點到晚上十一點,培訓知識基本掌握后開始上夜班,夜班為晚上十一點到第二天七點.
培訓每天的任務就是跟著師傅在前臺操作,遇到新的情況師傅都會講解,操作流程師傅也會講,忙的時候就幫忙打下手,從旁學習如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等,并且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西,然后抽空記憶.在方面上說我們學的是在前臺的技能,可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力.由于酒店用的系統(tǒng)是以前香格里拉時期系統(tǒng),英文版的,fedilo6.0, 因此系統(tǒng)操作也是我們要學習的內容之一.該系統(tǒng)有比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),使用起來比較快捷.但是前臺登記程序里規(guī)定要先做紙制登記,然后再錄入系統(tǒng).由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄,個人覺得既浪費了前臺員工和客人的時間,有造成了程序的煩繁,不利于更好的對客服務.
酒店實習論文篇十五
摘要：高職市場營銷專業(yè)是一門實踐性與應用性較強的專業(yè)，在社會市場上能夠引起廣泛關注，市場營銷專業(yè)在目前的社會市場上可以說是供應與需求都非常龐大，但就用人單位的反饋評價情況來看，有不少企業(yè)反映市場營銷專業(yè)的畢業(yè)生缺乏一定的解決實際問題的能力，實踐經驗缺乏，專業(yè)特色不夠突出，與社會需求與標準有所脫離，甚至是理論知識與實踐能力嚴重脫節(jié)。在這樣的背景下，高職市場營銷專業(yè)必須大力解決這種問題，加強加大提高市場營銷專業(yè)學生的實踐能力與實際操作能力，頂崗實習便是有效措施之一。本文先對頂崗實習的含義進行介紹，再對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行剖析。
酒店實習論文篇十六
大學實習是學生在大學學習一半課程后最重要的實踐環(huán)節(jié)。
為了更好鞏固提高學生在學校所學的相關知識，培養(yǎng)學生的基本工作技能，我們在大三下學期進行了為期四個月的實習。
我們從實際生產中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務實作風，最重要的是通過實習鍛煉自己的能力，學到在課堂中學不到的東西，以及將理論聯系實際，鞏固在學校中所學的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關于服務實操的主要內容，這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應社會，處理好人際關系與社會順利接軌做好準備。
我們實習的單位是奧藍際德國際酒店。
它位于天津市武清開發(fā)區(qū)，由天獅集團投資興建的一家大規(guī)模的四星級酒店，由天獅集團旗下專業(yè)公司奧藍際德酒店管理有限公司全權經營管理。
酒店占地6萬平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設施。
奧藍際德國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設施最齊全和最現代化的四星級知名旅游酒店。
酒店管理服務理念推崇現代專業(yè)管理和尊崇人性化服務，倡導以客為本和服務貼心。
主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，最大限度滿足多層次客戶需求。
酒店實行部門經理負責制，由經理統(tǒng)籌安排，各分部主管管理本部門事務，與其它部門密切配合，合作完成工作。
作為一名剛剛走出校園的實習生，我深知自己要學習的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待去迎接它。
剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮，畢竟離開學校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中，那時負責人對我說：“在客房做服務員是體力活，為何不選擇餐飲呢?”我是這樣回答的：“餐飲服務員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇，也是因為感興趣。
”但是理想和現實畢竟是有差別的，當我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現很多事情并不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了。
我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。
教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內完成。
首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。
然后是給床單包角，即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。
接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應，然后用力甩幾下就行，其他可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。
做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據的，曾經就看過一個案例說，一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定。
培訓該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學會了，主管就讓我們獨自干活了，可是當我正式去客房部工作時才發(fā)現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。
客房服務員的首要任務是清理客房，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。
實習期間了解到，服務員進房間首先要敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結束后，開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細節(jié)的事情，如電話應該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應注意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否干凈等等。
房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了，這也是我最不愿意干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細節(jié)的地方。
在整個清理過程中都要認真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實習期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當客人回來時，由服務員向客人說明情況，最終是要客人賠償的。
在客房服務員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務員要知道，一般的消防意識，額外地服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人滿意。
我在客房部這段實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領導們的指導下，逐漸成長的我十分感激領導們在我身上所做的付出。
在工作中，雖然我只是一名普通的服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務那么簡單，其中也有一系列的復雜程序，在這四個月的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。
因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。
因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。
實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。
這個社會是如此的復雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。
因為我發(fā)現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。
我沒有和家里人說，自己實習具體是做什么，我怕他們知道后會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了，我只把實習才當做是體味社會和人生了。
從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，了解人際關系的復雜，也許這才是實習生活中最重要的。
實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。
這也是一個人進步的前提。
我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦，施主們會用各種語氣方式來施舍你，會讓你產生一種排斥感，不情愿接受新人們都會經歷這種心理時期，在每次被“施舍”后，無論你承認與否，你確實進步了。
當有人批評你時，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢，所有這些都是自己的想當然罷了?現實不是想當然，每一個新手都會經歷這些，過去的成功與失敗都已成為過去式。
我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的`心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學的知識，我們現在學到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。
撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。
通過四個月的頂崗實習，有了一些收獲。
主要有：
1、工作獨立處理能力提高
通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情自己做這個道理。
只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。
在工作上，有問題、有不懂得應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。
獨立工作積累經驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
2、突發(fā)事件應變能力提高
在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言的，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
在社會實踐中得到了鍛煉，對這次的實習認識也有了新的升華，我體會到：
1、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了行行色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、融入社會。
2、實習期與酒店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護酒店的權益，要把自己和酒店緊密的聯系起來，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。
感謝學校的領導和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。
感謝奧藍際德國際酒店給了我這次實習的機會，使我提高了實踐能力和社會經驗，感謝和我在奧藍際德國際酒店一起實習的其他同學，我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?BR> 目的：通過實地實習,了解酒店經營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合.
酒店總體介紹
酒店實習報告。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
實習內容
我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。
主班負責主要工作，副班在一旁協(xié)助。
每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等.三號和九號就稍微差點.廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)現原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.
實習體會
實習一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多.
剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調,很簡單.對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設施.住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!
員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好.
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經很不人性化了,加上已經很多破爛,換是很應該做的.
客房,在客房部實習,對客房工作當然是了解了.首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作9個多小時.有時還開會又要拖很久.而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班. 工作時間可以稍微調整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現象, 衛(wèi)生當然很需要改進, 客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒. 可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善. 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后，電腦上網要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的。
客房里的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的。
客房設施有必要革新。
管理層，客房部的管理層分為，經理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。
但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。
他們之中大部分都是剛來不久的，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發(fā)現他們有些還不到一個月就已經想離開了，甚至連辭工書也已經交上去，由于有廣交會，酒店不給他們這個月辭。
辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領導也是很大的問題。
員工服，工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領導的思想也還滯留在以前。
客房服務員年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。
酒店實習論文篇十七
第一天上班。
想起前天在人事部，王經理對我的面試，不得不感嘆其專業(yè)素養(yǎng)和魅力，同時也為自己的無經驗而自慚形穢，我想，我將來能像你一樣。
早上很早來到公司,因為是第一天，不能遲到。還好是比領導早到公司，看著公司里很早就忙碌起來的職員，自己在一邊感受著這個氣氛，也感到干勁十足。
這就是我未來一個月要待的地方了，這就是我未來要從事的行業(yè)—人力資源與管理。終于等到領導,原來領導也是壓哨球員,這里說的領導是人力資源部的經理,王經理,在這個公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開始召開每日必行的早會,我也參加了,排在了隊伍的最后,聽著經理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺,仿佛這一切曾經經歷,但現實是從新開始的,接著是市場部經理及各部門經理的簡要匯報,人力資源部經理同時也向大家介紹了我,這個新來的實習生,我上去作了簡要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個人友好的眼神與笑靨,我又想說,既熟悉又陌生,這種感覺其實很不錯。
第一天上班,第一天的實習生活,其實并沒有做什么工作,昨天晚上的擔心是能不能立刻融入這個團體,能不能立刻進入工作實習的狀態(tài)。一天下來,感覺自己還是努力了,自己還是一半融入了團隊,至少沒有這么糟糕,至少沒有種被排斥的感覺,沒有種被隔離的感覺,蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅持著走下去。
今天是實習的第二天，我很早就到了公司。
人來的還不多，就先打掃下辦公室吧，于是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到后紛紛夸獎我懂事，心里很開心。
接下來接到王經理的任務，任務就是把整個公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料核對，如果不正確就找他們本人在核對要和電腦上的資料保持一致，很簡單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認真的完成，公司總共分為6個部門，有營銷部，人力資源部，財務部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。
在做這一項任務時，我就在思考大學時學的理論和現在的實踐確實不一樣了。有時候感覺我們學習的理論和實踐之間還有很大的差距。理論的知識很空洞，感覺實施的范圍很廣，但是當你踏入社會工作的時候，你就感到其實并不是很多的事情要你利用書上學習的理論去解決，而是憑你的經驗或者耐心，僅此而已。
經過近幾天的發(fā)現和多公司一些規(guī)章制度的，人力資源部主要負責人力資源開發(fā)和實施，中層領導班子的建設與管理，勞動、人事、工資、保險、專業(yè)技術職稱、職業(yè)技能鑒定、員工教育培訓、人事檔案、勞動保護、離退休管理等方面的工作。
因為前兩天人事部很忙的緣故，也因為我剛來，王經理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門。今天一整天都在觀摩前廳部是怎么運作的，我發(fā)現前廳主要的職能是：
1、酒店銷售客房。
客房銷售收入是酒店主要的經濟來源，酒店常以客房銷售數量及其平均房價來衡量前廳部員工的工作績效。
前廳部開拓多種管道接受客房預訂業(yè)務;還要向未預訂而直接抵店的散客推薦客戶，確定房價，分配客房，辦理入住登記手續(xù)。
2、酒店建立客賬。
為了方便住店客人，酒店為客人提供最終一次結賬服務，但客人辦理入住登記手續(xù)時，需繳納一定數量的預付金，或刷信用卡表明愿意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設立賬戶，在客人入住宿期間，接受各營業(yè)部門轉來的客賬數據并及時登賬;要保持最準確的賬單數據;監(jiān)督賓客信用情況，完成每日審核工作;為離店客人辦理結賬、轉賬及收款事項。
3、酒店控制客房狀態(tài)。
前廳部銷售客房的前提條件就是要有準確的客房狀態(tài)數據?？头繝顟B(tài)數據來源大致有兩處：一是客房部送來的各層客房狀態(tài)表，一是前廳部持有的客房狀態(tài)數據。前廳部員工將兩種房態(tài)數據進行核對，看是否有出入。
4、酒店統(tǒng)計與預測報表。
前廳部應隨時保持完整的、準確的與經營業(yè)務相關的資料，并對各項數據進行記錄、統(tǒng)計、分析、預測，分派給其它各部門，然后再由其它各部門呈送上級。
這幾天都是陸續(xù)熟悉各個部門，而且都需要觀摩，所以都比較輕松，也讓自自己開了眼界。其中，我觀觀摩的管家部中，屬下部門客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：
經濟效益，對客房部經理負責。
(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。
(3)負責對本部員工的管理、業(yè)務培訓，嚴格選拔和考核值班經理及領班工作。按客房服務標準、衛(wèi)生標準、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質服務。
(4)負責客房設備設施的管理，經常與工程部及其他部門溝通，及時作好機械設備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設施完好無損。
(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生，確保酒店財產和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數量和人數，與前臺核定清楚房間實租狀況及預訂情況，及時收集、轉達客人反映的意見，協(xié)同各部門改進管理服務工作，保證優(yōu)化管理和優(yōu)質服務。
(7)定期召開員工會議，部署工作，及時了解下屬的工作情況。督導各班組開展qc(全面質量管理)小組活動，為提高服務質量獻計獻策。
我沒預料到，我來應聘人事助理時，也是酒店大舉招人的時候。經理對我說，沒到年末的時候，酒店都會有很多員工辭職，導致酒店第二年年初需要招聘很多人員。
這幾天公司銷售部有幾個崗位在招人，有幾個剛畢業(yè)的大學生來公司面試，我也跟著王經理和銷售部李經理去面試了。
面試在相對比較輕松的氛圍中進行，王經理、李經理各問了幾個問題，例如自我介紹，為什么要選擇我們公司，以及簡單的幾個專業(yè)問題，幾個大學生都或多或少有點緊張，不過還好都表現得可以，經理就叫他們回去等通知。
發(fā)現剛畢業(yè)的大學生和已經工作幾年的面試者有著較大的差別。很多應屆畢業(yè)生沒有經歷社會生活的磨煉，難免有時眼高手低，沒有一個相對現實可行的自我定位，因此導致就業(yè)心態(tài)浮躁，致使求職屢屢碰壁。
回想自己學校的情況，很多學生大學四年中對自己的職業(yè)發(fā)展缺乏清晰的規(guī)劃，面臨選擇時，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對我們在畢業(yè)擇業(yè)時極為不利的。
通過這幾天專業(yè)調查和專業(yè)實踐，所學到的和接觸到的給人以啟發(fā)，對我們這些剛畢業(yè)的學生，對以后要從事的職業(yè)崗位進行全方位的了解，不僅是接觸了解社會，更是提高自身的好機會，對適應社會是很有裨益的。
今天酒店人力資源部對全體新員工進行培訓，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓，我竟然也有部分盲點。而消防培訓則介紹了一些知識，感覺很實用，將來對自己會很有用處。
儀容儀表培訓，感覺很嚴格，比我初中時還要嚴格。
頭發(fā)的標準：
1.頭發(fā)應修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過眉際，尤其在為客人服務時，落發(fā)不能垂掛在臉上。2.頭發(fā)必須保持清潔，無頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的夸張發(fā)色，不允許只染一縷發(fā)絲。4.禁止在客人面前梳理頭發(fā)、抖落頭屑。
男士發(fā)型標準：
男士發(fā)型應樸素大方，修剪考究，前不過眉，后不過領，側不過耳，腦后及兩側的頭發(fā)應修剪有形，不會顯得過于濃密，兩側鬃發(fā)不得短于耳廓頂部，但也不能長過耳垂，禁止穿制服時梳理夸張的發(fā)型，頭發(fā)必須定期修剪，至少一月一次保持發(fā)型。
口腔標準：
口腔應清潔無異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無污垢。上班前不吃異味較重的食物(如生蔥、蒜、姜等)，上班前不飲酒。
酒店員工儀表規(guī)范：
1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺折，沒有裂邊，沒有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領。3.襯衫下擺塞入褲內或裙內。4.除西服以外的扣子均應扣緊。5.在正規(guī)場合穿單排扣的.西裝，禁止只扣最下面一粒紐扣。6.制服應全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。
配戴員工牌應規(guī)范：
1.員工牌應佩戴在左胸上方，不可用翻領掩蓋。2.員工牌應戴在一條直線上，不能歪斜。
穿著鞋。
襪時應注意以下事項：
1.各部門可根據實際情況決定采用工鞋樣式，但禁止穿時裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經常刷擦上油，保持干凈無塵土。3.男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應每天更換，保持無異味。
佩飾禮儀規(guī)范：
表，不能戴掛表等。若直接接觸食品的人員只允許將手表放在口袋內。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領帶夾：可以佩戴款式樸素及無裝飾的領帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮艷的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡單的且顏色是黑色或深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿著需要，不允許佩戴帽子上班。
前廳部的唐經理說：酒店員工儀容儀表規(guī)范是酒店基本的禮儀培訓項目，酒店的員工做的是服務行業(yè)，如果自身的服務不合格，那么就很難長期的做下去或者長期的留住客戶。專業(yè)就是專業(yè)，聽完后，不得不這么感嘆。
今天酒店要舉行消防演習，全部員工都要參加，人事部協(xié)助，于是我也跟著王經理去協(xié)助工作。
因為廣交會很快就要來臨，廣州市政府要對所有酒店進行第二季度安全生產大檢查。酒店于20xx年4月9日下午14時50分，進行了由全體在店員工參加的消防疏散演習。本次消防疏散演習意在提高酒店員工的消防安全意識，增強緊急情況下在店人員的反應及自救能力，讓員工學會在火災發(fā)生時怎樣去疏導在店賓客、熟悉疏散路線及了解緊急集合地點等。
酒店管理層非常重視消防安全工作，隨著安全大檢查活動的開展，酒店緊鑼密鼓地進行各項安全培訓。在本次疏散演習前，酒店保衛(wèi)部針對不同部門在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項均進行了單獨、分批且全面的培訓。下午14時50分，酒店總經理張浩先生、總經理助理朱子舟先生、總經理助理雷雁鴻先生以及各部門的總監(jiān)、經理準時抵達消防中心，進行現場指揮和觀摩。
首先由保衛(wèi)經理鮑雁翔先生進行請示，隨著總經理李浩先生的“演習開始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報告并立即通知當班主管吳至朋(現場指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現場查看，發(fā)現火情后現場指揮員立即讓消防中心通知總機啟動酒店應急程序，總機通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動，消防中心隨即又通知義務消防隊趕往現場滅火，現場指揮員通知消防中心啟動各種消防設備。由于火勢太大無法控制，現場指揮員請示指揮官鮑雁翔經理是否進行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經理同意后，立即通知現場指揮員，在現場指揮員下達啟動應急廣播和警鈴進行人員疏散。
聽到警報和應急廣播后，九樓會議室開會的客人跟隨前來救援的義務消防隊進行疏散，客房部服務員和義務消防隊有序的對各樓層房間內的客人進行引導疏散，各部門秘書攜帶重要文件，財務部人員將現金以及重要單據鎖好在保險柜內并有序的帶領部門員工從相應的消防安全通道疏散撤退，并統(tǒng)一到安全集合地點集合。人力資源部王經理在指定集合地點負責清點各部門疏散的人員，并將結果報告給疏散指揮員。整個疏散過程共用時5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。
人員集合后酒店總經理張浩先生對這次消防疏散演習進行了總結，他在講話中充分肯定了員工態(tài)度和反應速度，同時也指出今后天佑大酒店將進行多次疏散演習，包括：火情報警、安全人員到位、控制火勢、人員疏散等系統(tǒng)的消防演習，提高酒店全體員工應對突發(fā)事件的處置能力。
“經過這次培訓，即使你以后都不在酒店工作，在這里學到的消防知識，或者可以救你一條命?！蓖踅浝磉@么對我說。
王經理讓我把實習以來招聘過程中面試過程的記錄遇到的問題也進行匯總，來一個評估。整個公司的招聘我是作為一個觀察者、學習者身份出現的，并沒有親歷整個招聘的過程。其中由于做到后勤的服務，面試那一環(huán)節(jié)我經歷的最好，對公司存在的問題我也簡單的總結一下，更有利于公司一個面試工作的改進。
首先，公司沒有舉行筆試，只是經過簡歷的篩選后直接進行了面試。雖然減少了筆試的環(huán)境會減少招聘的開支，但是不利于我們通過對筆試試題的設計篩選一部分人員。
其次，公司這次招聘的人員不利于用無領導小組的面試的方式來進行面試。固然無領導小組討論更能檢測一個人的能力，但是針對我們這次的招聘計劃，圓桌會議可能更有利于我們挑選適合我們的人才。
最后，面對應聘人員進行公司情況宣講時，沒有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業(yè)文化那一環(huán)節(jié)。如果招進來的人員不認同你的企業(yè)文化的話，那么在以后的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業(yè)文化在招聘人員時是一個不能缺少的環(huán)節(jié)，而且在企業(yè)招聘中也越來越發(fā)揮著重要的作用。
以上問題我都做了分析，并上網查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準備向王經理求教。
今天聽了王經理的講座，主題是工資方案的制定。
接觸實踐的時候能夠更好地理解這些做法，并且更快地上手。但在學習中，要將這些理論學深學透，化為自己的心得，自己的思維方式，而不是只知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實踐。
講座是在所有人力資源部職工之間進行的，大家都聽得很認真，畢竟在老大面前要認真一點，同時這也是對自己專業(yè)很有幫助的。
講座完后，大家就在一起討論，不懂的向王經理提出問題，王經理也都一一做了解答。由于我的專業(yè)是勞動與社會保障，我向他詢問了一些關于員工保險的問題，養(yǎng)老保險，工傷保險等，經理很耐心地解答了我的問題，由于公司主要從事建筑安裝工作，一線員工經常受傷，經理就重點給我講了工傷保險這一方面，雖然有些專業(yè)知識不是很清楚，但是還是學到而來很多。
實習的日子還真是過得快，很快這都是第四個星期了。前三個星期，我漸漸融入了這個集體，感受到了很多，學到了很多。
今天需要總結一下前兩周來的收獲。以便今后更好地實習工作。
最大的感觸就是學校和社會是完全不同的兩個場所。在學校，老師會按照學校的教學計劃進行教學，這其中變化的因素很小，但是在實際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問題，并不是那么單一的，任何一個因素的變化可能都會影響到整個工作計劃的實施，所以，在實際工作中藥結合多方面的情況，全面考慮，統(tǒng)籌協(xié)調。通過實習中接觸到實實在在的工作，全面提升自己的能力，鍛煉自己。
不知不覺第三周快過去了，我在這里很充實。經理每周1都去各個部門轉轉，我也跟著去了。參觀了財務部，銷售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經理辦公室沒去過，公司的所有部門都去過了。我現在才知道，總經理是主外的，總也不在。主內的是這位行政辦仇副總經理。有時候覺得自己還真幸運，要是去了大集團，那也不能了解所有部門的內容了。經理和我說，每個部門我已經轉遍了，以后哪里需要我，我就得去幫忙。
我很開心，總之對我來說忙比閑著好，因為充實。經理和我說，我來這里已經三個星期了，單位有什么看法?這里沒別人，叫我大膽說。我想了想，添加幾個客氣的語言，和他說了人員流失大的問題。王經理笑著對我說：你確實看出了問題，他竟然滔滔不絕地說出了很多原因。
我發(fā)自內心的點了點頭，也是，我發(fā)現的問題，他們早有答案了，我只會看問題，不會解決問題，真值得向經理好好學習。我在陌生的環(huán)境，陌生人面前不能自如的表達我的想法，所以會讓他們誤會我沒有好好的用心去聽他們所講的東西，其實我想告訴他們的是：有些時候不要只在意一個人的表面，其實我是在用心去學習，只是你們沒有發(fā)現而已。我想說，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會出錯，但是只有在出錯之后我才會學的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會無聊的瘋調的。我不會的還是不會!
今天是我整個畢業(yè)實習的最后第一天，心里酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛的同事說再見，就感到難受。大家也好像知道了，都對我依依不舍，更加地照顧我。我也默默地做著自己的工作，格外仔細，格外認真。
細細想來，這三十天的畢業(yè)實習，讓我學到了很多學校書本上學不到的東西，我學到了如何處理人際關系，學到了如何將書本是哪個的理論知識與實際工作相結合，如何果斷冷靜地處理工作中的問題，如何在工作中繼續(xù)自己的專業(yè)知識學習。這為我即將踏入社會積累了一定的經驗。想到馬上就要離開這里，這是舍不得啊!
實習是工作的前奏，從自身在大學期間學習的理論到現在的實踐，實習成了連接兩者的紐帶，成為一個溝通的橋梁。大學期間學習的理論在我剛進公司實習的時候感覺一無是處，因為很多的東西都需要我慢慢的向師兄或者有經驗的同事去學習，當然學習的這些東西在大學的課本上是根本沒有教過的。每每要弄績效考核或者薪酬福利時，我也總會露出一絲的欣喜。因為這種時候讓我感覺其實大學的理論也有用之地的。
作為當代的大學生，在走入社會之前總要經歷一個實習過程，而這個過程就是由學校到社會銜接的不可缺少的橋梁。在這里你可以學到進入社會前的知識，在你的腦海里算是一個儲備。以致你走入社會不會太迷茫，不會讓你走入社會感覺到不知所措。
實習結束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。
2018年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們15級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。
也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
二、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：
各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在。
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酒店實習報告1000字,酒店實習報告。
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酒店實習論文篇十八
[實習目的]。
通過在酒店客房部的實習，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關系，并認知當前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現狀何發(fā)展趨勢。
[實習時間]。
xx.1.23-xx.03.27。
[實習地點]。
北京文津國際酒店。
[實習崗位]。
北京文津國際酒店客房部服務員。
[實習單位介紹]。
海景灣國際大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求達到顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足。酒店行業(yè)的競爭歸根結底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧、向上的工作氛圍和相關的培訓，從而使每個員工實現自己的發(fā)展愿望。
“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質服務是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實現“為顧客創(chuàng)造更大的價值、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標。
[實習內容]。
在酒店客房部實習，上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的床。培訓我們的是我們部門主管劉小姐。
在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。
接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進高低兩個床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。
整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。
通過培訓后，我正式加入了客房部。經過幾天的工作后，我發(fā)現客房部服務員的工作不僅是鋪床的復雜而已?？头糠諉T的首要職責是清潔客房。清潔客房也是有概定的標準可尋的。實習時我了解到，服務員進客房進行服務要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經被客人使用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。
這一切結束之后開始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。
整個進程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數量。至于細節(jié)的地方，如電話該當擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反復檢查鏡子是否干凈等等，在整個清潔進程中都需要細心對待。
打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物品補上，假如有喪失的物品，則要記載并上報主管。
實習時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當時客人在離店之際返回客房，服務員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復得，并對服務員大加贊許。客房部服務員的職責還包括，每個員工都要熟悉一定的安全知識，服務員至少要了解普通的的消防常識。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。
[實習體會與小結]。
經過在酒店客房部實習，我認識到客房部工作內容和職責都是復雜繁多的。此外，我了解到客房部的領班、主管和經理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱情，比如我們的客房部經理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注重細節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的`技能。
在學校中的學習已經讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細節(jié)的，但是在實習中才體現到酒店重視細節(jié)會細到連物品的擺放都有規(guī)則。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，在工作過程中我盡量結合理論知識加以熟練。
另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關系，而要做到這點，最重要的是需求務實，一個成功的治理者必定是這樣發(fā)為的，成功的治理者能把一切員工聯合起來，這樣完成的是整個企業(yè)的管理。
所以，日后酒店需要的管理人才，必定是經驗豐厚的，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經歷作為支撐理論的人。酒店需要的服務員也必定是很有操作技能，極為注重細節(jié)的人。
在工作中，固然我只是充任一名普通服務員的角色，但我的服務也絕不是可以忽略的。在實習期間，我發(fā)覺要能自如的做好一項服務，就必須正視自己的服務態(tài)度，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作，要主動去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因為抱怨是毫無作用的。
我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱誠。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關，不時地進步。
同學中有的在這個假期去了xxx實習，有的回家找了工作歷練自己，也有同學去了很多地方旅游，增長見識，還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假期中到了重慶大足縣服裝城進行了社會實踐，在這次社會實踐當中，我接觸了社會，做了服務人員，了解到服務行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產業(yè)服務行業(yè)，這次暑期實踐讓我對服務行業(yè)有了更深刻的認識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助。
xxx(實習地點簡介)。
在暑假實踐這段時間，我是服裝城里面的導購員，該店一共有12名服務員，每名導購員負責幾排衣物，每個人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負責賠償。作為一名導購員，每天早上是八點半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。
晚上九點半下班，時間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務員輪流到各個賣點。在實踐期間，我最怕的是收錢，有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢，這些都是自己負責賠償的。該店有幾名管理人員，負責看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會幫忙買衣服?？偟膩碚f，該點的管理和體制都還好，不過也存在很多缺陷需要改進，以下是我自己的看法：
第一：該店應當裝修適宜，門面太過老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調設備很齊全，而本店則沒有。本店的顧客對象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調，就會導致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出。從成本問題來看，電風扇與空調，從長遠的說，這種改進都是利大于弊的。
第二：該店應該設置收銀臺。對于這樣大型的商城來說，收銀臺似乎是必要的，讓店員負責不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對于服務員來說似乎有困難，難免會發(fā)生錯誤，或者導致服務員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。
第三：該店的管理體制應當修改。例如工作時間太長了，雖然是三天休息一天，但是一天超過八小時的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對服務員來說很是嚴峻，我覺得該店應該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎懲制度，比如說每個月的總收入達到兩萬就獎勵五十塊錢，在每組當中選取一名組長，有組長管理她的三名服務員，她來分貨，排貨等等，這樣讓服務員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運作進行了解和處理。
第四：該店應該提高對服務人員的素質要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當地有很多國外游客回來觀光游覽，也會進行購物，該店地理位置很好，很多外國游客都來過，可是店里的服務人員素質都不是很高，學歷最高的是高中生，而且店里的服務人員年齡偏大，應當對他們進行培訓，要求會基本的英語問答。除此之外很多服務人員的工作態(tài)度也很是不好，經常出現辱罵別人的現象，或者不積極給顧客推銷等現象。
第五：該店應該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進行競爭，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的。比如說可以采取有學生證的學生可以打折出售，九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應的進行促銷，該店以往的經營方式是定價銷售，不打折不議價，但是對于其他潛在的消費者，我們可以通過促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢，贏得顧客的青睞。
酒店實習論文篇十九
一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
一、實習基本概況。
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應聘到__大酒店距今已經有了一段時間，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。
酒店開業(yè)時間20__年11月2日，樓高15層，共有客房總數262間(套)，標間面積20平米。酒店所在區(qū)域人口密集，商業(yè)發(fā)達，交通便利，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20__年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，ta_i外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中央進行工作。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時也有些客人會無理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經營格言。
酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避?，F在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
二、實習感受。
(一)成績與收獲。
這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時，不適適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現在當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現得來不易。在大學里，我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生。在學?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，大多是學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。
通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
(二)問題與不足。
在今后的工作中，我將努力提高自身素質，克服不足，朝著以下幾個方向努力：
最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。
三、意見與建議。
電子賓館已經存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析。問題：在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣?，F在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。因此，我提議，把現有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
實習到現在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說得清楚。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。