對于一個國家來說，若想站在世界舞臺的中央，就必須跟上時代的步伐，不斷地創(chuàng)新和發(fā)展。寫總結(jié)要注意客觀真實(shí)，不偏不倚地反映實(shí)際情況和自身的實(shí)際表現(xiàn)。參考他人的總結(jié)范文可以拓寬自己的思路，提高自己的寫作水平和表達(dá)能力。
餐飲個人的工作心得篇一
餐飲業(yè)是通過實(shí)時加工生產(chǎn)、商業(yè)銷售和勞務(wù)服務(wù)，為消費(fèi)者提供各種飲料、食品、消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。根據(jù)歐美標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類的定義，餐飲業(yè)是一種餐飲服務(wù)組織。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
也許，在我們學(xué)業(yè)期間，我們有過很多志向，很多的夢想。對于我也是，可是自從進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就一直圍繞著我。當(dāng)然，“大學(xué)生就業(yè)難問題”我們早已耳熟目染。所以也不是什么新鮮事。而針對于此，我也曾經(jīng)有所分析過。
在大學(xué)這樣的象牙塔里，我們殊不知社會的競爭與殘酷，當(dāng)然更別提有任何社會經(jīng)驗(yàn)可言。對于社會，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿了好奇，永遠(yuǎn)都是那么天真。
也許由于我迫切的希望大學(xué)畢業(yè)后有份工作吧，我對于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會上的大字報上都總會寫著有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先的大字。抱著“有經(jīng)驗(yàn)”，所以這個暑假我就不是那么閑著。我和我一要好同學(xué)來到一家茶餐廳。負(fù)責(zé)人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來乍到，當(dāng)然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時認(rèn)識了阿成，每當(dāng)他空閑時，就教教我們?nèi)绾巫?。?dāng)然我們也努力的學(xué)著，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學(xué)校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點(diǎn)差錯，就會被那些大哥們數(shù)落著。但也沒辦法，誰叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細(xì)心。當(dāng)然，我也心想，如果這點(diǎn)小事都承受不了，那以后真正出來工作又從何說起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的個性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長。盡管這工作確實(shí)有點(diǎn)累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學(xué)會吃苦。對于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而對于我也不例外。一個人背著包帶著食物去領(lǐng)會大海的壯闊，面對大海，我才體會到自己是多么渺小，但心里確是那么的開朗?！懊娉蠛?，春暖花開”，心里是那么透明！
這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽取別人意見是一定要心平氣和。當(dāng)然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂但也有痛苦。雖然短暫的一個多月，但受益頗多。
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心。與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人。做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。
責(zé)任就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間我到餐飲中心工作已經(jīng)兩個月了，兩個月對熟悉一個行業(yè)來說也許還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，但通過這兩個月的學(xué)習(xí)，我對餐飲這個行業(yè)有了一定的了解，現(xiàn)在和大家分享一下我的一些認(rèn)識和看法。
餐飲中心最主要的一點(diǎn)職責(zé)就是對餐廳進(jìn)行監(jiān)督管理，換句話說就是要確保各餐廳的食品安全。作為高校餐廳，就餐人數(shù)多，服務(wù)群體廣，其特殊性不僅對飯菜質(zhì)量、飯菜價格等方面提出了較高要求，也對衛(wèi)生和食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們公司目前從原材料采購索證索票，層層把關(guān)，到加工制作，食品留樣，再到剩餐管理，都制定了比較完善的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，餐飲中心的一切檢查工作也都是圍繞食品安全展開的，安全是一切工作開展的前提，只有牢牢繃緊安全這根弦，其他工作才能順利進(jìn)行，否則一切為零。
現(xiàn)在公司大力推行精細(xì)化管理，我感覺餐飲要走在前面。到底精、細(xì)到什么程度，我認(rèn)為要精到每一粒米，細(xì)到每一片菜，因?yàn)檫@關(guān)系到顧客最直接的安全和利益，細(xì)節(jié)決定成敗，餐飲上更是如此。當(dāng)今媒介如此發(fā)達(dá)，餐盤中一片發(fā)黃的菜葉也許就會給餐廳帶來想象不到的負(fù)面影響。這僅僅是一個方面，精細(xì)化管理還體現(xiàn)在日常的方方面面，從原材料的把關(guān)、采購，到成品的加工出售，以及剩餐的存放管理等等，一個環(huán)節(jié)都不能出問題。我們要不斷學(xué)習(xí)和推進(jìn)6t管理法，找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法，使文化程度低、流動性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。這也將是我們接下來要常學(xué)常新的課題。
由于餐廳日常管理的對象多數(shù)文化程度較低且流動性大，管理上存在一定難度。通過每周的餐廳例行檢查，我發(fā)現(xiàn)出問題的總是那么幾個方面，比如衛(wèi)生死角清理不到位，冰箱存放不規(guī)范，物品擺放雜亂，餐具未保潔存放等等，是我們沒有講到嗎？不是，這些問題幾乎每周每天都在講，但個別人為了懶省事圖方便，僥幸心理作怪，認(rèn)為只要不影響食品安全，這些所謂的規(guī)定都可以靠邊站，殊不知問題往往就是在不經(jīng)意間發(fā)生的。所以作為一線管理者，我們要做的就是時刻監(jiān)督，落實(shí)5常法，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，只有常抓不懈，才能讓大家養(yǎng)成好的習(xí)慣，餐飲管理才能逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、精細(xì)化。
餐廳作為公司重要的產(chǎn)業(yè)支柱，只有餐廳經(jīng)營好了，公司才能夠長期穩(wěn)定的發(fā)展。而作為餐廳的基本單元，商戶的穩(wěn)定和效益也決定了餐廳經(jīng)營的好壞。所以說，在競爭激烈的高校餐飲服務(wù)中，不管是公司高層，還是餐廳或者商戶本身，只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量，才能夠抓住顧客，才能獲得源源不斷的發(fā)展動力，餐飲服務(wù)不僅要抓住顧客的胃，更要抓住顧客的心。通過每日對比各餐廳以及各商戶的收入，也不難看出，我們餐廳與餐廳之間，一些商戶與商戶之間還存在較大差距，究其原因，就是得在提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫，包括菜品、質(zhì)量、服務(wù)等各方面，我個人認(rèn)為，只有用“心”去服務(wù)，才能在日益激烈的競爭中立于不敗之地。
餐飲個人的工作心得篇二
20__年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下:。
一、在日常工作中我們樹立了三個理念。
1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20x年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲個人的工作心得篇三
我是6月19日來xx上班的，在這僅有的19天時間里先后在xx店和xx店學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中得到了上至公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和關(guān)照，下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝！很榮幸能加入這個大家庭，成為xx的一員，非常感謝x總為我們搭建了這么一個讓我施展拳腳的大平臺，關(guān)于這段時間的學(xué)習(xí)情況向游總匯報如下：
主要內(nèi)容:。
一、有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識技能和常識。
有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識和技能。
以前我是做火鍋和韓式料理的，對日本料理沒有接觸過，所以在開始上班的那一刻起，我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學(xué)習(xí)的，xx所有的一切都是我了解和學(xué)習(xí)的對象。
一、服務(wù)流程。
包括餐前、餐中、餐后的服務(wù)有了初步的了解，各種菜品上臺的次序，應(yīng)該注意的問題都有很深刻的認(rèn)識；各種燒肉烘烤的程度，如牛舌應(yīng)該烤嫩點(diǎn)，六七成熟口感最好，而豬五花肉應(yīng)該烤老一點(diǎn)，以防油膩等。
二、菜品知識。
xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點(diǎn)和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點(diǎn)等，還有什么菜應(yīng)配什么醬來吃，應(yīng)該怎么吃等。
三、人員配置。
四、工作工具的掌握。
初步掌握了點(diǎn)菜寶、收銀機(jī)、指紋考勤機(jī)等機(jī)器的使用，還有語言工具，英語和外賓簡單的交流沒有問題，其中日語掌握了歡迎光臨，謝謝光臨等8句。
五、安全防范。
對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。
能加入xx這個大家庭是件很幸運(yùn)的事情，更幸運(yùn)的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風(fēng)云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認(rèn)識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過高經(jīng)理和周經(jīng)理的點(diǎn)撥我對餐飲業(yè)的理解和認(rèn)識更深刻，更系統(tǒng)化了。
如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟(jì)中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個細(xì)分市場比較了解，就拿火鍋這個細(xì)分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務(wù)，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡(luò)媒體比花幾個億的廣告費(fèi)的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認(rèn)為火鍋店提供這些是應(yīng)該的，理所當(dāng)然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店；蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損；阿童木第三家店去年都裝修好了因?yàn)榍皟杉业晏潛p到現(xiàn)在還沒有開業(yè)；傣妹也關(guān)了十來家店。幸運(yùn)的是在日式料理這個細(xì)分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點(diǎn)準(zhǔn)備，贏得先機(jī)。
二、員工的管理。
在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管??！我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚(yáng)、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認(rèn)可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗(yàn)，真不愧是管理的最高境界。與時俱進(jìn)，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點(diǎn)，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗(yàn)了，具體的量化標(biāo)準(zhǔn)我還在探索中。
三、服務(wù)的理解。
還記得x總給我面試時問我“對服務(wù)是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實(shí)我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標(biāo)準(zhǔn)，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機(jī)會”：
1、當(dāng)準(zhǔn)備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機(jī)會來了；
2、當(dāng)顧客需要個性化服務(wù)的時候，讓顧客驚喜的機(jī)會來了；
3、當(dāng)顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機(jī)會來了。
還有“大的服務(wù)觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因?yàn)闀r間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在xx學(xué)習(xí)的一些膚淺體會,有不當(dāng)之處恭請游總指正，請游總閱！
餐飲個人的工作心得篇四
針對年工作中存在的不足，為了做好新一年的工作，突出做好以下幾個方面：
(一)積極搞好與員工的協(xié)調(diào)，進(jìn)一步理順關(guān)系;。
(二)加強(qiáng)管理知識的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益;。
(三)加強(qiáng)基礎(chǔ)工作建設(shè)，強(qiáng)化管理的創(chuàng)新實(shí)踐，促進(jìn)管理水平的提升。
在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與員工進(jìn)行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關(guān)規(guī)定，提高員工們的安全意識，同時在安全管理方面要嚴(yán)格要求自己，為廣大公司員工做好模范帶頭作用。在明年的工作中，我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。我們的工作要團(tuán)結(jié)才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進(jìn)!我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，明天會更美好!
餐飲個人的工作心得篇五
沒有良好的質(zhì)量意識習(xí)慣，不但公司的產(chǎn)品沒有競爭力，相信在坐各位同事能力將會大打折扣。
如果大家都沒有養(yǎng)成好質(zhì)量習(xí)慣，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量將會出現(xiàn)惡性循環(huán)，產(chǎn)品的質(zhì)量不但不能提升，反而會更加差，我們的訂單將越來越少，遲早一天，我們都會去重新找工作。如果大家對公司還有一感情，相信沒有任何一個人愿意看到這一天的到來。
沒有良好質(zhì)量習(xí)慣，我們會陷入永無止境的返工的工作中去，不斷地跟客戶解釋與道歉當(dāng)中。不斷地降低公司的信譽(yù)其次，公司的所有品管人員，不但要做好自律的工作，還要不斷提醒其他部門的同事，不要做一些影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為。發(fā)現(xiàn)不良行為要立即糾正。
第三，公司的同事，要相互監(jiān)督與提醒，發(fā)現(xiàn)不良的質(zhì)量行為，即刻糾正。
第四，新入職的員工，在入職培訓(xùn)時，增加此項(xiàng)培訓(xùn)。其上司有義務(wù)向新入職員工宣傳這方面的知。
第五，不斷收集客戶的投訴信息，加強(qiáng)公司的內(nèi)部培訓(xùn)與管理。
五、各部門同事與品管人員要怎樣配合/協(xié)調(diào)才能提高產(chǎn)品質(zhì)量及各位同事質(zhì)量意識?
餐飲個人的工作心得篇六
1.品管人員指出各位同事的不良行為，是為了幫助你們糾正錯誤，不是找你們的小辮子(找麻煩)。各位同事如果都有這種良好的心態(tài)去處理品管發(fā)現(xiàn)的問題，相信總有一天，我們的產(chǎn)品質(zhì)量，將無可挑剔(機(jī)器設(shè)備缺陷除外)。
2.品管人員要主動與各部門的同事進(jìn)行溝通，如果發(fā)現(xiàn)意見不同的情況，不要爭執(zhí)，要向自己上司匯報并尋求解決的辦法。
3.品管人員發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的同事有影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為時，應(yīng)有禮貌制止他們的行為，并告訴他們，這樣做有什么樣的危害。如果不聽勸告者，立即向其上司反映，并向品質(zhì)主管匯報。
4.生產(chǎn)過程中出現(xiàn)資料與樣辦不符的情況，要立即停止生產(chǎn)，并向上級匯報，尋求解決的途徑，品管人員義務(wù)進(jìn)行跟蹤，直到問題解決為止。
5.生產(chǎn)同事如果發(fā)現(xiàn)品管人員玩忽職守，有義務(wù)向品管主管/經(jīng)理對其進(jìn)行投訴，并協(xié)助調(diào)查投訴情況。
餐飲個人的工作心得篇七
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面。
1、上級是下級的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點(diǎn)。
1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們餐館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
1、懂得微笑，善于微笑。
現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
2、勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才。
只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓__更美好!
3、待客之道，周到是基礎(chǔ)。
既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于__就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因?yàn)開_我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓__明天因?yàn)橛形叶湴?
餐飲個人的工作心得篇八
本月事情比較繁瑣，日常管理正在規(guī)范，規(guī)章制度還需完善。但在管理公司的正確指導(dǎo)下，歡樂迪天陳店經(jīng)過全體員工的共同努力，克服剛開業(yè)不久遇到的各種困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作，順利達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。現(xiàn)將7月工作總結(jié)如下：
一、辦公室。
對員工進(jìn)行勞動紀(jì)律、日常行為規(guī)范、禮貌禮節(jié)等方面的宣傳，要求后勤部所有工作人員都實(shí)行微笑服務(wù)。強(qiáng)化員工節(jié)能節(jié)源意識，收到較好效果，以后將繼續(xù)保持。召集后勤部各部門召開會議，加強(qiáng)員工工作的主動性和責(zé)任心以及落實(shí)定崗定位責(zé)任制。同各部門協(xié)調(diào)處理服務(wù)部交接的各項(xiàng)事務(wù)。這一舉措既體現(xiàn)了辦公室的管理職能又體現(xiàn)了后勤服務(wù)職能，增進(jìn)了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協(xié)調(diào)日常工作事宜，向各級主管部門上報我店正常營運(yùn)所需材料。
二、人事部。
對員工檔案管理進(jìn)行分類統(tǒng)計，詳細(xì)檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進(jìn)一步了解、掌握人員情況，為經(jīng)后員工的晉升、調(diào)動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料，清算員工工資明細(xì)?？己藛T工每日考勤，辦理員工聘用、離職手續(xù)，其中服務(wù)部離職3人，后勤部離職1人、聘用2人。落實(shí)員工轉(zhuǎn)正、升職、獎懲等手續(xù)，及時完成上級交待的各項(xiàng)事務(wù)。
三、客服部。
對顧客每日咨詢、訂位、投訴作好詳細(xì)記錄（本月沒有接到顧客任何投訴），并與服務(wù)部交接相關(guān)事宜。統(tǒng)計會員卡信息約1200人次，回訪顧客432人。分類統(tǒng)計顧客意見卡663張、抵用券數(shù)量xx余張。我們將根據(jù)顧客意見和建議，對各部門的工作進(jìn)行改進(jìn)。及時整理各部門每日工作總結(jié)和本店每周例會會議記錄并上交管理公司。
四、庫房。
申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營運(yùn)。統(tǒng)計每日廢品種類、數(shù)量及金額。同供貨商聯(lián)系我店每日所需的酒水、食品、水果等并負(fù)責(zé)驗(yàn)收上述物品，查看倉庫食品種類、庫存量、保質(zhì)期等信息并作好相應(yīng)記錄。整理庫房帳務(wù)單據(jù)并轉(zhuǎn)交財務(wù)室。
五、財務(wù)室。
記錄店里所有經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的運(yùn)作并提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閱。結(jié)合本店特點(diǎn)，合理進(jìn)行成本核算、工資核算、費(fèi)用核算。監(jiān)督各部門每筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的合法性和合理性，確保本店不遭受不必要的經(jīng)濟(jì)損失。為領(lǐng)導(dǎo)管理和決策提供真實(shí)準(zhǔn)確的財務(wù)數(shù)據(jù)并對該店的正常營運(yùn)提出合理化建議。
六、工程部。
處理了服務(wù)部交接的需要工程部處理的事務(wù)，合計400余項(xiàng)。本月具體事項(xiàng)有：墻紙的修復(fù)、門把手和吸門器的更換或修復(fù)、照明設(shè)備的處理、電器設(shè)備的修復(fù)、管道的處理、吊頂?shù)母鼡Q和修補(bǔ)、背景玻璃和包廂茶機(jī)的更換及修補(bǔ)等。每日水、電的統(tǒng)計及費(fèi)用核算，及時完成上級安排的各項(xiàng)事務(wù)。
七、dj部。
處理了服務(wù)部和后勤部交接的需要dj部維修和調(diào)試的設(shè)備，合計200余項(xiàng)。本月具體事項(xiàng)有：音響設(shè)備和器材進(jìn)行調(diào)試、更換和修復(fù)。點(diǎn)歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調(diào)試。添加新歌、整理歌庫和監(jiān)控器的管理，對各部門電腦設(shè)備及打印機(jī)進(jìn)行修復(fù)，及時完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)事務(wù)。
八、廚房。
安排員工餐和外賣的菜品、數(shù)量以及粗略成本核算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜，得到員工的一致肯定。本月中旬，晚班人員反應(yīng)菜量不夠，隨后廚房對菜品作了調(diào)整：一是不開反季節(jié)菜品；二是不開價格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡后盛飯”制度作了監(jiān)管并采取扣款措施，多方著手，此情況終于得已改善。
九、洗衣房。
清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導(dǎo)致極少量工作服被染色，后來經(jīng)過整改后，衣服染色現(xiàn)象已經(jīng)沒有再次發(fā)生。員工也反應(yīng)衣服比最初洗得干凈些，將在下月繼續(xù)努力把本職工作做得更好。
十、宿舍管理。
每天認(rèn)真打掃員工宿舍的日常清潔衛(wèi)生，給員工創(chuàng)造了一個干凈、舒適的休息場所，以后將繼續(xù)保持。解聘男工宿舍管理員時，該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅，最后在包主任的大力支持下，該員工終于順利離職。
餐飲個人的工作心得篇九
2020年很快過去了，迎新之際，我們總結(jié)過去的2020年。展望充滿期望的2020年，入職以來我在新的工作中得到了一些體會，在工作中心態(tài)很重要，工作要有激情，持續(xù)陽光的微笑，能夠拉近人與人之間的距離。用心的思想，平和的心態(tài)和充足的干勁才能促進(jìn)工作進(jìn)步和工作的順利。
為使自己在工作上在新的一年有一個新的起點(diǎn)，我不斷的總結(jié)和學(xué)習(xí)!過去的一年作為工長，基本上每一天基本上是在現(xiàn)場顛簸，樓層之間忙碌的奔走度過的，雖然辛苦，但回想起來卻是很充實(shí)。首先對自己以及各位同事在這一年的工作說聲：辛苦了!對這一年里取得成功和失敗說聲：謝謝!感謝我在成功中獲得喜悅，珍惜失敗中得到的啟迪。我很感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，一年來，我在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和批評指導(dǎo)下配合各項(xiàng)工作，在自己的工長崗位忠實(shí)的履行了自己的職責(zé)，辛勞和淚水并存，也使我看到了自己的不足。同時也使我轉(zhuǎn)變了很多，思考了很多。這些轉(zhuǎn)變都是不知不覺中積累出來的。過去的那些工作日子里充滿了激情，也飽含了淚光，甚至也有過掙扎。在老員工的指引下和同事們的幫忙下，學(xué)會了如何做好本職的那些工作。
2020年即將遠(yuǎn)去，應(yīng)對2012年的工作，在那里，我從個人的角度談?wù)勛约阂獮楣ぷ鞯呐Γ壕礃I(yè)者要認(rèn)真地、虔誠地、全身心地投入到自己的工作當(dāng)中，在我的老師盧耀庭盧師傅身上我深刻的識到這一點(diǎn)。他永久是那么的有精神有熱情的投入到工作中，盡職盡責(zé)，堅(jiān)持自己的工作理念，不管嚴(yán)寒酷暑，那么一大把年紀(jì)，始終堅(jiān)守自己的質(zhì)檢崗位，從不放松，從不疏忽大意;在質(zhì)量控制方面，總是不厭其煩苦口婆心的對一批批工人做技術(shù)交底，送走一批又來一批，就這樣一向下去，每次我都頗受感觸。從他身上我看到了自己的不足，也是一種提高。任何改變對于一個人都是艱難的，從盧師傅身上比較我自己的態(tài)度和思想改變了很多。工作方式上有些時候我已試圖按照老同事對自己提出和推薦的新的工作路徑去改變一些態(tài)度方式或思路。例如：與各個部門，同事間的工作配合，工作流程，方法的采納等!首先提醒自己認(rèn)識問題的第一步，其次就是行動，在行動中時刻提醒自己在做什么，問問自己做的對不對，做的是否到位，怎樣才能做的更好，這是一項(xiàng)持續(xù)性的工作，同樣也容不得絲毫怠慢。
透過這一年來我認(rèn)識到團(tuán)隊(duì)的力量和自我的不足，我想改變自己身上一些原有的工作方式，要求自己在團(tuán)隊(duì)的協(xié)助中到達(dá)最佳的狀態(tài)。有時候我在默默的注視著自己的一言一行，又像個旁觀者在監(jiān)督著自己。這些在我以往的工作經(jīng)歷中都是沒有的。
工作中我有很多優(yōu)點(diǎn)但還得改善。比如：我溝通潛力比較強(qiáng)!人和人交往最大的是真誠，相互理解和平時的溝通，善意的表達(dá)自己的想法，關(guān)鍵是你能不能用真誠去打動對方讓對方接納。我相信這句話是沒錯的。在以前也認(rèn)為憑著親和力和真實(shí)誠意便能夠與同事順暢交流，至于同事心態(tài)的多樣化卻沒有認(rèn)真的想過。在經(jīng)歷了一年工作中，才發(fā)覺同事的心理具有很大的不確定性，尤其是在工作中出現(xiàn)分歧對自己的想法也會存在猶豫，這個時候就需要溝通，到達(dá)相互理解和支持。而我在這個方面是做得不夠到位的，我的溝通方式比較直接，我想這與我從事這個職業(yè)經(jīng)歷太淺，個人性格有關(guān)，我個人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達(dá)自己的意愿和工作想法，在日后的工作中，我想要加強(qiáng)自己溝通技巧，適當(dāng)表達(dá)自己的想法也讓對方愉悅理解，適時運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆绞礁玫兀錾赝瓿勺约旱墓ぷ?
我在2020年經(jīng)歷了很多，最后，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這個機(jī)會，讓我敞開心懷說說心里話，同時給予我厚望，我在新的一年里會更加激情，更加負(fù)責(zé)的在工作中表現(xiàn)自己，去溫暖別人，帶動別人，也讓別人關(guān)注自己，這是一件很幸福的事……感謝所有幫忙支持我的每一位同事讓我一步一步的走到了這天!
餐飲個人的工作心得篇十
一個班級能否健康發(fā)展，很大程度上取決于班主任的管理水平。我在日常工作中對此體會頗深，一個班的學(xué)生可能個性很多，但總體上會體現(xiàn)出班主任的性格特點(diǎn)。因此，班主任工作從宏觀上看起著中流砥柱的作用。本學(xué)期，我首次擔(dān)任高一的班主任工作，兩個月以來，我深深地感到這與以往擔(dān)任高三班主任工作是有許多不同之處的，因?yàn)楝嵥榈氖虑橛绕涠?，而且學(xué)生剛剛由初中過渡到高中，還有很多不適應(yīng)的地方，甚至說有待調(diào)教的地方，然而，要建立良好的班風(fēng)學(xué)風(fēng)，高一是最好的時機(jī)，因此，我認(rèn)為，要保證正常的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)必須要由高一抓起；促進(jìn)良好的班風(fēng)，要從基礎(chǔ)抓起。為此，我有一下幾個想法想和大家分享一下。
當(dāng)好一名班主任，首先自身要有個良好的形象。在人格道德上，不應(yīng)以地位、金錢、名譽(yù)做為人生目的，要以知識、才情和人格作為人生的支撐，并時時用這種精神影響學(xué)生，除了在道德上給學(xué)生潛移默化的影響外，還要注意自身的知識文化修養(yǎng)，所謂“親其師，信其道”，作為班主任老師，只要知識博大精深，功底扎實(shí)，思想活躍，就一定會讓學(xué)生折服，只有在學(xué)生心中有一個良好的形象，能更好的開展工作。
在班級管理工作中，首先要制訂好班規(guī)，培養(yǎng)學(xué)生的習(xí)慣。制度的建立一方面要深入了解學(xué)生實(shí)際情況，使班規(guī)符合班情；另一方面要弘揚(yáng)民主，使制定的班規(guī)得到大多數(shù)同學(xué)的支持，一旦制度形成，就要狠抓落實(shí)。讓后進(jìn)生充滿希望，讓優(yōu)秀生不斷追求，在班上形成自我約束，不甘落后的風(fēng)氣。另外，在教育學(xué)生的工作中，要注重性格教育和責(zé)任心的培養(yǎng)。常言道：人心如面，各不相同。一個班中的學(xué)生由于各人成長經(jīng)歷、家庭教育、環(huán)境影響認(rèn)識能力不同，其個性也千姿百態(tài)，有開朗活潑型的，有孤僻膽小型的，有調(diào)皮專橫型的，也有嬌氣任性型的等等，所以在班級中我偏愛個別教育。針對開朗學(xué)生，我采用了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的方法，要求他們認(rèn)真做事，善始善終，因?yàn)樗麄兪前嗌系摹邦I(lǐng)頭雁”，培養(yǎng)好他們，可以在班上樹立榜樣；對于任性的學(xué)生，自尊心較強(qiáng)，所以我采取了批評、鼓勵相結(jié)合的方法，讓他們意識到任性脾氣可由意志來改變，讓他們和典型人物比較，從另一個角度認(rèn)識缺點(diǎn)；對于膽小孤僻的學(xué)生，我采用了欣賞的方法，在平時多親近他們，了解他們的生活，并多創(chuàng)造一些與他人合作、在集體場合說話的機(jī)會，如黑板報的策劃、班會討論等等。由于針對了學(xué)生的性格來教育，管理起來比較輕松。
班干部的選拔和任用是班集體管理的第一步，沒有班干部，班主任光桿司令，班級是管理不好的。所以說班干部的選拔和任用是非常重要的班主任工作，這個工作做得好，后來的工作會得心應(yīng)手；這項(xiàng)工作做不好，后來的工作會磕磕絆絆，事倍功半。
俗話說：“火車跑得快，全靠車頭帶?！币岩粋€班集體建設(shè)成為一個堅(jiān)強(qiáng)向上、團(tuán)結(jié)友愛的班集體，光靠一個班主任的力量是辦不到的，必需要有一個堅(jiān)強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)核心，這個核心就是一批團(tuán)結(jié)在辦主任周圍的得力班干部。班干部從同學(xué)中來，了解同學(xué)的所思、所想、所做，他們在調(diào)解糾紛、促進(jìn)同學(xué)互相溝通方面發(fā)揮重要作用。在他們的帶動下，整個班級具有凝聚力，團(tuán)結(jié)一致地為實(shí)現(xiàn)班級目標(biāo)而努力；在增強(qiáng)班級凝聚力的同時，班干部還在營造良好的班級學(xué)風(fēng)，在班內(nèi)形成“比、學(xué)、趕、幫、超“的良好學(xué)習(xí)氛圍，杜絕逃課、抄襲、考試作弊等不良現(xiàn)象方面有著重要影響。另外，班干部還可以積極向老師以及學(xué)校反映同學(xué)的意見與合理要求。我現(xiàn)在所帶的班級，也許是因?yàn)榘喔刹窟x的不好，所以并沒有起到太大的作用，甚至還有很多事情需要我去操心，一方面有我的責(zé)任，就是對這支班干部隊(duì)伍培養(yǎng)時間不夠多；另一方面，班干部的工作能力有待加強(qiáng)，工作主動性欠缺。輪流執(zhí)政法也是班干部管理的一種辦法。具體做法是，班里的所有成員按事先定好的期限輪流擔(dān)任班干部。這種辦法可以調(diào)動全班學(xué)生的積極性，鍛煉每一位學(xué)生的工作能力。但此辦法也有弊端，就是組織不好，干部搭配不當(dāng)，容易造成班級的混亂，如果要真正實(shí)行，還需要考慮多個方面的具體問題。
任教兩年多來，我深深地感覺到高一年級是良好的班風(fēng)班貌和各種習(xí)慣養(yǎng)成的基礎(chǔ)，是良好學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期。因此，我剛開學(xué)初就為班上制定班級學(xué)生個人發(fā)展的目標(biāo)：養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣。我認(rèn)為，以良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成為突破口，有助于促進(jìn)班風(fēng)班貌的整體發(fā)展。高一年級學(xué)生處在一個重要的轉(zhuǎn)折和適應(yīng)時期，隨著新生入學(xué)，學(xué)習(xí)成為他們的主要活動，這給學(xué)生的心理與行為都帶來了重要影響。低年級學(xué)生的一般學(xué)習(xí)習(xí)慣包括：上課習(xí)慣、課前準(zhǔn)備習(xí)慣、作業(yè)習(xí)慣、預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)習(xí)慣等。
各個學(xué)科有學(xué)科的特點(diǎn)，因此，教學(xué)的方法，學(xué)習(xí)的方式各不相同。那么學(xué)習(xí)這些學(xué)科的習(xí)慣也就不同。我認(rèn)為，班主任善于抓學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)，有利于與各科教師形成教育合力，共同促進(jìn)學(xué)習(xí)良好習(xí)慣的養(yǎng)成，從而也助于班風(fēng)班貌的整體發(fā)展。在班主任工作實(shí)踐中，還使我認(rèn)識到學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣應(yīng)逐步內(nèi)化，使之成為穩(wěn)定的學(xué)習(xí)品質(zhì)，這需要一個長期的過程。但只要教師遵循學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，高度重視，從小行為入手，良好學(xué)習(xí)習(xí)慣一定能養(yǎng)成。
班主任班級日常管理工作是項(xiàng)瑣碎的工作，同時又是一項(xiàng)艱巨的工作，是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。班級日常管理有自己的客觀規(guī)律，同時又千變?nèi)f化。班主任不應(yīng)滿足于按常規(guī)辦事，而應(yīng)發(fā)揮工作中的獨(dú)創(chuàng)性，以順應(yīng)改革開放的新形勢，創(chuàng)造出更多的班級日常管理的新辦法，新經(jīng)驗(yàn)。
本人從教一年多，卻是在新近接手的班主任工作中才真正體會作為一名教師的內(nèi)涵和意義。教師不僅僅是給學(xué)生傳道授業(yè)解惑，更重要的是教會學(xué)生如何做人。
作為教師和班主任，必須具備高尚的師德。高尚的師德需要在敬業(yè)愛生的實(shí)踐活動中去培養(yǎng)、去鍛煉，而不能靠說教。教師的愛是博大的，是寬廣的，更是沒有盡頭的，它包含很多的內(nèi)容。心理學(xué)研究表明，任何學(xué)生都期望獲得老師的關(guān)注和信任?？梢哉f，信任是促進(jìn)學(xué)生不斷進(jìn)步的內(nèi)在動力。因此教師應(yīng)準(zhǔn)確把握學(xué)生的這種心理特點(diǎn)，在學(xué)生充分表現(xiàn)自我，渴望得到關(guān)注時，不管做法是否恰當(dāng)，教師首先應(yīng)以愛為出發(fā)點(diǎn)，以信任為基礎(chǔ)，從寬容的角度出發(fā)，使他們在寬松和諧的環(huán)境中健康成長。
寬容是素質(zhì)教育主體性的要求。素質(zhì)教育的主體性，本質(zhì)上說就是教師要尊重學(xué)生在教育教學(xué)過程中的自覺性、自主性和創(chuàng)新性。同樣，寬容也是培養(yǎng)發(fā)展學(xué)生個性的要求。我們教師應(yīng)該有寬容的胸懷，對待學(xué)生的個性發(fā)展，充分認(rèn)識學(xué)生某一時期的成長特征，認(rèn)可他們這一時期的個性特征和行為特征，讓青少年保持該年齡段的天性。做錯事是人成長過程中不可逾越的現(xiàn)象，每個人在成長過程中都可能犯這樣或那樣的錯誤，"吃一塹，長一智"說明做錯事或犯錯誤是人成長中走向成熟的階梯。愛迪生母親的寬容使這個世界上多了位發(fā)明家。同樣，教師的寬容也會使學(xué)生感受一份真愛和撫慰。工作中，有些老師往往會有這么一種心理，已經(jīng)教育過，批評過了，就不允許學(xué)生再犯錯。其實(shí)，學(xué)生是一個特殊的群體，有意識，有思想，有行為，不是能操縱的木偶。中學(xué)生的認(rèn)識水平、自制能力都較弱，容易反復(fù)犯錯。記得開始常規(guī)檢查前的一星期，我反復(fù)提醒學(xué)生一定要穿校服、戴胸卡、別遲到，誰知第二個星期一回來有半數(shù)人不穿校服，四分之三的人沒有胸卡，早讀上課十分鐘后才陸陸續(xù)續(xù)來齊人。我心里頓時火冒三丈，心想上周六還反復(fù)強(qiáng)調(diào)，居然把我的話當(dāng)耳邊風(fēng)，簡直不把我放在眼里，我越想越氣。這時語文科代表走上了講臺開始帶早讀，而大部分學(xué)生也跟著認(rèn)真讀起了書，整個班充斥著一種很好的讀書氛圍。我于是壓住了心中的怒火，轉(zhuǎn)念想作為班主任要根據(jù)學(xué)生年齡心理的特殊性，容忍學(xué)生犯錯誤。這時紀(jì)檢部的同學(xué)過來檢查了，我于是借此機(jī)會表揚(yáng)按時到班并且穿了校服戴了胸卡的同學(xué)，并寬容地為沒穿校服的同學(xué)假設(shè)了一些理由，同時提出希望：希望每位同學(xué)都能為班集體著想，別因?yàn)椴糠滞瑢W(xué)的粗心和疏忽讓集體扣分，讓全體同學(xué)的努力付諸東流。從那以后同學(xué)們都能自覺穿好校服了。有人說：“一切最好的教育方法，一切最好的教育藝術(shù)，都產(chǎn)生于教育對學(xué)生無比熱愛的熾熱心靈中?！睅煇鄄坏扔谀笎郏瑖?yán)格不等于厲害。在嚴(yán)格要求又熱情愛護(hù)中，要嚴(yán)在當(dāng)嚴(yán)時，愛在細(xì)微處。充滿愛的嚴(yán)與表現(xiàn)為嚴(yán)的愛相結(jié)合，才能贏得學(xué)生的尊敬和理解，贏得家長的信任與支持。對待學(xué)生，無論他是出生于干部權(quán)貴之家或平民百姓人家，無論他是品學(xué)兼優(yōu)的好學(xué)生或是令人頭疼的后進(jìn)生，均應(yīng)一視同仁，愛得公正，愛得讓學(xué)生信服。要用愛心對待每一個學(xué)生，特別是思想行為有偏差、文化學(xué)習(xí)滯后的學(xué)生，更要用寬容心對待他們。對于學(xué)習(xí)較差的同學(xué)，要特別注意保護(hù)他們的積極性。尊重學(xué)生，就要不傷害學(xué)生的人格。要知道，每個人都有一顆成為好人的心。因而老師在嚴(yán)格要求之中，要體現(xiàn)出更多的關(guān)心和愛護(hù)，這樣才能使學(xué)生體會到潛藏在教師內(nèi)心深處的信任和尊重，才能建立平等、民主、互信的師生關(guān)系，也才能贏得學(xué)生的尊重和愛戴。
學(xué)會寬容，多一份寬容，多一些從學(xué)生的角度來看問題，設(shè)身處地地去思考。疏松的土質(zhì)能使植物更加茁壯的成長，寬松的環(huán)境能讓心靈更加健康地發(fā)展。老師的寬容與諒解創(chuàng)造了一個和諧寬松的氛圍，更造就了一顆顆健康明朗的心靈。
班主任是班級工作的組級者和指導(dǎo)者。班級管理的好壞，直接影響到所管班級學(xué)生的思想品德的形成，教學(xué)秩序的穩(wěn)定和教學(xué)質(zhì)量的提高，乃至整個班級的聲譽(yù)。
通過自己深刻的反思、與經(jīng)過與其他老師的交流以及班主任理論的學(xué)習(xí)，我終于找到了答案。原來自己有兩個方面沒做好。
在一開始我總會想好這學(xué)期，這個月或這星期要達(dá)到的目標(biāo)。但經(jīng)常都會有一些突發(fā)的事情發(fā)生。如前天遲到的人多了要處理；今天宿舍紀(jì)律或內(nèi)務(wù)有問題要處理；明天又是遲到的問題等等。我常常會受這些事情的牽引，把大量的精力花在上面，而整體計劃發(fā)生了偏移或?qū)嵤┦艿搅俗璧K，又把自己搞得很累。
經(jīng)過與其他老師的交流以及學(xué)習(xí)一些班主任理論，我懂得了不管凡事都應(yīng)以整體發(fā)展為主。“把握整體，逐個突破”。不管什么時候都應(yīng)以大部分同學(xué)利益為主，不能老是被幾個特別調(diào)皮的學(xué)生牽著鼻子走。對于出現(xiàn)的問題應(yīng)盡力處理好，不能老是讓這些問題反復(fù)出現(xiàn)，反復(fù)消耗自己的精力。當(dāng)然如何才能有效地處理好這些問題，還是需要不斷的積累經(jīng)驗(yàn)與在實(shí)踐中驗(yàn)證。在班級中可設(shè)計多種形式的活動，把學(xué)生的注意力吸引到班級上，而不是停留在那些問題上。這樣更有利于我班計劃的實(shí)施，更好地達(dá)到預(yù)期的效果。
周彬教授的一段話使我驚醒“誰提出的，誰負(fù)責(zé)；誰寫的，誰照辦”。愿望是美好的，期望也是美好的，但這些都是我的愿望，我的期望，而不是學(xué)生的，他們一點(diǎn)感覺都沒有。所以任何事都是我比他們要著急，我比他們要賣力。當(dāng)然我也比他們要累。
但如何才能扭轉(zhuǎn)這種局面？我覺得通過引導(dǎo)，讓學(xué)生說出自己對班級的愿望，對自己的期望。這有可能沒達(dá)到我的要求。但這是由學(xué)生自己所提出的，他們有動力去完成，而且在實(shí)施的過程中，我們可以對引導(dǎo)他們?nèi)ゲ粩嘈拚约旱脑竿c期望。如何才能使我的愿望、期望成為學(xué)生的，并引導(dǎo)學(xué)生完成愿望與期望，我覺得這是我班主任工作的一個很重要的部分。也是自己需要不斷鍛煉，提高與完善的一種能力。
發(fā)現(xiàn)了問題就要想盡一切辦法去解決，這樣工作才會有進(jìn)步，才會做得更好。
班主任既要上課又要管理班級，工作非常多，任務(wù)非常重。針對第一點(diǎn)如果我還象以前常常受一些小事情、小問題的牽引，把我的大量精力花在上面，而整體計劃發(fā)生了偏移或?qū)嵤┦艿搅俗璧K。那只會把自己搞得很累，而班集體又管理得不好。我覺得只有在眾多的工作中抓關(guān)鍵的工作和工作的關(guān)鍵，才能達(dá)到事半功倍的成效。所謂關(guān)鍵的工作和工作的關(guān)鍵，就是影響班級學(xué)風(fēng)、紀(jì)律、凝聚力等形成的關(guān)鍵時間、關(guān)鍵人物事件和關(guān)鍵活動，在管理中抓住這些關(guān)鍵內(nèi)容，就是抓住了班級管理的龍頭和核心的東西，班級就會越管越好，班風(fēng)就會越來越正。
因?yàn)閷W(xué)生在不同的時間會表現(xiàn)不同的特征，對學(xué)生實(shí)施針對性教育，就會有很好的教育效果。
幾個關(guān)鍵時間是：
開學(xué)的一個月。這個月要作的工作是：收心工作，因?yàn)榭嫉轿覀儗W(xué)校的學(xué)生，行為習(xí)慣、成績相應(yīng)較差，加之放假休息了一段時間，身體、思想、心理都會放松。這時，可以通過層層動員，全面宣傳，迅速地將學(xué)生的注意力吸引到學(xué)習(xí)上來，吸引到班級活動中來。首先確定班干部，其次確定班級工作目標(biāo)，制訂班級工作計劃，讓全班同學(xué)明確本學(xué)期的努力方向。
早晨到校。做了一年多的班主任，我堅(jiān)持每天提早或準(zhǔn)時到班。利用早讀課前的時間與學(xué)生交流。這既可增強(qiáng)與學(xué)生的感情，又可了解到班級最新的情況。而且這一段時間又是抄作業(yè)的高峰時段，老師在班上學(xué)生也不敢在抄作業(yè)。
考試后。月考排名非常殘酷，讓各種思想浮出水面，有的出現(xiàn)思想放松，學(xué)習(xí)松懈，有的擔(dān)心成績不好丟了面子，還有的感到成績不好，自暴自棄，這時要及時對考試情況進(jìn)行總結(jié)，對成績優(yōu)異，進(jìn)步突出，學(xué)習(xí)態(tài)度端正的學(xué)生進(jìn)行表彰，對學(xué)習(xí)差的進(jìn)行鼓勵，不公開批評，并召開主題班會，讓同學(xué)們查找考試失分的原因，交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生樹起信心，積極進(jìn)取，共同拼搏。
一是抓好班干部建設(shè)，并充分發(fā)揮班干部作用。班干部是班主任的助手，可以每天或每周要求值日班干匯報課上、課下的情況。并教他們?nèi)绾翁幚硗话l(fā)事件，只有充分利用班干部的影響力，管理職能和信息反饋職能，才能使班主任既減輕負(fù)擔(dān)，又達(dá)到管理要求。
二是抓好班里的學(xué)習(xí)骨干力量，他們是帶動班級學(xué)風(fēng)提升的重要力量，一方面鼓勵他們勤奮學(xué)習(xí)，當(dāng)好表率，另一方面引導(dǎo)他們幫助其他同學(xué)克服學(xué)習(xí)困難。
三是抓好暫時落后生。如果抓好這一部分人，班級就會穩(wěn)定，就會發(fā)展，如果這部分人抓不好，就會影響班級良好班風(fēng)的形成。
抓好這些關(guān)鍵時間、關(guān)鍵人物事件和關(guān)鍵活動，班級就會越管越好，班風(fēng)就會越來越正。但要想學(xué)生有動力去學(xué)、堅(jiān)持去學(xué)，我覺得就要營造一個學(xué)生認(rèn)同的班集體，一個學(xué)生依賴的“家”。讓學(xué)生感覺到這是自己的班，自己的事情，應(yīng)該自己做。而不是一個老師的班，老師在做。
師愛是一種高尚的情感，在教育中發(fā)揮著重要的作用?！皼]有愛就沒有教育”，“愛是打開學(xué)生心靈的鑰匙”，這是每一位班主任都熟知的道理?！坝H其師，信其道”，班主任愛護(hù)和關(guān)心每位學(xué)生，學(xué)生就樂于接受他的教育和管理。為了盡快地使自己對學(xué)生產(chǎn)生真誠的師愛，我充分利用各種機(jī)會與他們接觸、交往。課間、飯后找他們聊天、說笑；在他們遇到困難時，想辦法幫助解決；在他們出現(xiàn)思想問題時，找他們談心，耐心細(xì)致地說服教育。同時與他們的家長保持聯(lián)系，取得家長的密切配合。在我們共同努力下，學(xué)生逐漸的喜歡這個集體并安心開始學(xué)習(xí)。
我覺得班主任還要積極參與學(xué)生的各種活動，既做組織者，又做普通一員，讓學(xué)生感到班主任不但“可敬”而且“可親”。在軍訓(xùn)期間，我和學(xué)生頂著烈日，共同進(jìn)退，短短六天的共同生活，很快縮短了師生間的距離。在他們?nèi)胄：蟮牡谝淮芜\(yùn)動會，我和同學(xué)們一起寫標(biāo)語、做小旗，為運(yùn)動員們吶喊助威，雖然嗓子啞了、曬脫皮了，但師生情感加深了，也使他們感受到新集體的溫暖，增強(qiáng)了新集體的凝聚力。
俗語說得好：“沒有規(guī)矩，不能成方圓”，“班風(fēng)正，學(xué)風(fēng)盛”，班規(guī)是對學(xué)生不良行為的約束和糾正。利用通常的強(qiáng)制手段迫使學(xué)生遵守往往會適得其反，多設(shè)獎勵機(jī)制，減少懲治手段。如班級量化考核中多加分少扣分，能充分調(diào)動學(xué)生的積極性，學(xué)生往往會為了彌補(bǔ)自己的扣分而積極做好自己的本職工作甚至是額外工作。
另外，“人無完人”，我們應(yīng)該允許學(xué)生犯錯，班規(guī)的制定不需面面俱到，但要不影響學(xué)生的個性發(fā)展，不傷害學(xué)生的自尊。學(xué)生犯錯后不要馬上處罰，可先提醒、后警告，或罰以娛樂節(jié)目等等。
對于新班級，開始階段的常規(guī)工作抓得好，就能為以后的深入教育打下基礎(chǔ)，班級會出現(xiàn)積極向上穩(wěn)步前進(jìn)的局面。班集體的凝聚力增強(qiáng)了，同學(xué)們的集體榮譽(yù)感增強(qiáng)了。
剛進(jìn)高中的孩子較為單純，有著強(qiáng)烈的表現(xiàn)欲望，都希望在參與班級管理時大展身手。如果權(quán)力過于集中在幾個同學(xué)手中，既不利于培養(yǎng)學(xué)生的自尊心和自信心，又不利于營造學(xué)生自我教育、自我管理的良好氛圍，并且會大大減弱班級自身的教育力和感染力。實(shí)行班級工作“分權(quán)”，班干部、課代表、小組長、各級各類管理員以及班主任“小密探”都應(yīng)當(dāng)各司其職、分工協(xié)作、相互制約，力爭做到事事有人管、事事有人做能使班級工作更加有序。
當(dāng)然，選出的這些班級干部畢竟不是完人，對他們不能過分苛求、指責(zé)，特別是在工作出現(xiàn)失誤的時候。定期對班干部的工作能力進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，給他們講解各部分的工作要點(diǎn)，組織他們學(xué)會指定計劃及具體措施，定期召開班干部會議，檢查落實(shí)情況，總結(jié)得失，并加以糾正。同時必須嚴(yán)厲批評班干部在班級中的不良行為，鼓勵他們以身作則并帶動其他同學(xué)，促進(jìn)整個班級樹立良好班風(fēng)。
心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個人能否成功有三條：自信、專注、條件。自信，是做好任何工作的前提，它建筑在對自己能力的清醒估計上，并能認(rèn)清自己潛在的能力，相信今天辦不到的事，經(jīng)過努力明天一定能辦到。由此可見，自信是成功的起點(diǎn)。要使學(xué)生在學(xué)習(xí)、生活中能認(rèn)真做好每一件事情，培養(yǎng)樹立他們相應(yīng)的自信心是必不可少的。
特別是開學(xué)初，很多學(xué)生會因?yàn)楦簧线M(jìn)度，出現(xiàn)“消化不良”或“欠債”的現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生厭學(xué)心理，導(dǎo)致惡性循環(huán)。我主張學(xué)生在自我暗示中培養(yǎng)自信，自我暗示有一種神奇的威力，它能控制并指導(dǎo)人的行為，使之按預(yù)想的目標(biāo)活動，最終達(dá)到目的。例如，當(dāng)一個人心情沮喪時，反復(fù)在心里默念：“我精神抖擻，心情愉快。”很快就能幫助人從不良情緒中擺脫出來。所以，經(jīng)常讓學(xué)生在心里鄭重其事地默念一些暗示語，比如“我一定能學(xué)好英語”，“我的語文成績越來越好”，考前默念“這次考試一定能考好”等，不僅對學(xué)生能力的提高，而且對學(xué)生自信心的培養(yǎng)，都會產(chǎn)生意想不到的良好效果。
有了自信，面對繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)，就能引導(dǎo)學(xué)生采取相應(yīng)的對策。開學(xué)初，我就邀請了幾位學(xué)習(xí)成績優(yōu)異的老生來到班上進(jìn)行學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流，介紹他們是怎樣較快適應(yīng)高中學(xué)習(xí)生活的，一方面請他們從整體講他們的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)體會，另一方面講學(xué)好各科的行之有效的學(xué)習(xí)方法。老生的現(xiàn)身說法，對新生是大有幫助的，使他們建立信心，提高學(xué)習(xí)興趣。同時我還經(jīng)常與任課老師保持聯(lián)系，請任課老師進(jìn)行各科學(xué)習(xí)的具體指導(dǎo)，包括聽課習(xí)慣、作業(yè)要求、學(xué)法指導(dǎo)等，引導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，真正地學(xué)會學(xué)習(xí)。對一些學(xué)習(xí)較差的同學(xué)，加強(qiáng)個別指導(dǎo)，幫助學(xué)生分析問題所在，有針對性提出改進(jìn)措施。
另外我覺得要教會學(xué)生什么，與其說教還不如自己先做什么?！耙陨碜鲃t，言傳身教”往往是最好的?！皩W(xué)高為師；行正為范”，是對教師從事教育工作的要求，而班主任老師尤應(yīng)如此?！把詡鳌奔唇處煹膫鞯朗跇I(yè)解惑，就是把文化知識、生活知識，做人的道理傳授給學(xué)生。言傳得好，學(xué)生就會親近你，佩服你。又起到潛移默化的作用。但“身教”更為重要，所以，班主任要以身作則，率先垂范，此為“身教”也。班主任要身體力行，起表率作用，不能光說不做，光教學(xué)生做，自己不做?！靶姓绷?，學(xué)生學(xué)會敬重你，才能達(dá)到教育的目的。
點(diǎn)點(diǎn)的火花能燃起烘烘的烈火，希望我自己能把握好機(jī)會將工作做的更好。
餐飲個人的工作心得篇十一
護(hù)士，一個被人們稱之為“白衣天使〞的職業(yè)。從這個稱號，我們就可以看出護(hù)理工作性質(zhì)的神圣性，但同時這個稱號也潛在地反應(yīng)了人們對護(hù)理職業(yè)的內(nèi)在要求——天使般的要求。如何做好護(hù)理工作，是每個護(hù)理人員都應(yīng)該考慮的問題。既然選擇了，我們就要努力使自己成為一名好護(hù)士，而不是得過且過，這樣對病人對自己都是不負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。
記得在我剛剛畢業(yè)的時候母親得了一場大病，在醫(yī)院住了很久。我在陪護(hù)母親的過程中，以患者家屬的身份重新認(rèn)識了護(hù)理這一行業(yè)。每天早上醫(yī)護(hù)人員都會面帶微笑地和我們打招呼，問這問那的，讓人覺得很溫馨。住院期間，母親常常因疾病原因或者經(jīng)濟(jì)等原因此焦慮煩躁。護(hù)士理解以后就會在下午空閑時候或是在為母親施行護(hù)理操作時，給母親講解一些根本疾病的相關(guān)知識或醫(yī)保政策之類的知識來開導(dǎo)母親。母親很快就回復(fù)了好心情，我也是盡力地開導(dǎo)母親，總覺得沒有那些醫(yī)務(wù)人員將的那些話有影響力。我就問她原因，她說這里的醫(yī)護(hù)人員都是為咱們的病著想，而且他們個個都對咱們這么好，他們的話當(dāng)然得聽啊。當(dāng)時我就想，以前自己做護(hù)士真是不用心，每天我都只是完成每天的工作任務(wù)，從沒想過心理護(hù)理或調(diào)節(jié)病人情緒這些方面的工作。
當(dāng)我重新回到醫(yī)院工作的第一天起，我就告訴自己說：既然我也是護(hù)士，就一定要用我的微笑來面對患者，用心做一名好護(hù)士。用心做起，聽似簡單，其實(shí)不簡單，如何才可以從“心〞出發(fā)把我們的工作護(hù)士做得更好呢?用心的工作就要求我們?nèi)耐度?，真誠相待。當(dāng)我用心開場對待患者時，我發(fā)現(xiàn)其實(shí)那些比我資歷稍長教師也真的'是在用心為患者效勞，為患者的安康著想。漸漸的我也融入到這種工作的氣氛中，開場真正地優(yōu)質(zhì)護(hù)理效勞，再也不會覺得優(yōu)質(zhì)護(hù)理效勞的那些工程是一種負(fù)擔(dān)。剛開場的時候我先選擇了一個病房的兩個奶奶給他們講解疾病相關(guān)知識、飲食或活動指導(dǎo)并與他們多交流，兩天之后我發(fā)現(xiàn)每次進(jìn)他們的病房時，氣氛總是那么親切和諧，和奶奶們互相問好，詢問睡眠，飲食等等，這種感覺挺好，也不會覺得上班很辛苦。
“三分治療，七分護(hù)理。〞于是我越來越可以感覺出護(hù)理工作的重要性。曾經(jīng)有人說過?！袄_人生帷幕的人是護(hù)士，拉上人生帷幕的人也是護(hù)士。〞是啊，在人的一生當(dāng)中有誰會不需要護(hù)士的細(xì)致關(guān)心和悉心照顧呢?“護(hù)理工作是一門精細(xì)的世術(shù)。“護(hù)士要有一顆同情的心，要有一雙愿意工作的手。〞新形象的護(hù)士是會用她們的愛心，耐心，細(xì)心和責(zé)任心解除病人的病痛，用無私的奉獻(xiàn)支撐起無力的生命，重新?lián)P起生的風(fēng)帆，讓痛苦的臉上重綻笑顏，讓一個個家庭都重現(xiàn)歡聲笑語。“神話中天使的美麗在于她的圣潔與仁慈，而白衣天使的美麗在于溫馨與微笑。〞我想要塑造新時代護(hù)士的新形象就應(yīng)該從心開場，從心做起!
餐飲個人的工作心得篇十二
“時逢年半?yún)R勝果，玉兔再躍迎豐年”20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組。徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放。通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)。培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
餐飲個人的工作心得篇十三
20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。
新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放。
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)。
培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、職能細(xì)致分工。
對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。
十、不足之處。
當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。
隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。
十一、下半年工作計劃。
所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：
（一）繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)。
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈。
因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
（二）提高酒水銷售水平。
進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
（三）加強(qiáng)員工思想教育。
利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
（四）繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作。
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
計劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
（六）繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
（七）增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們酒店的生意會越來越紅火，明天也會更加輝煌！
餐飲個人的工作心得篇十四
1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。
全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入：xx年1月1日至11月31日共：2110000元比去年的：2162135元，下降：52135元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二：日常管理。
1、部門規(guī)范管理。
由部門管理人員于xx年年8月15日組成，每天中午11：15分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。
2、成本控制和節(jié)能降耗。
1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。
3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”
1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，小方巾由部門定人清洗存放。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。
4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。
培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務(wù)工作并定時檢查。
5、做到美麗酒店，安全酒店。
做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足。
1仍有一些員工的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等。
2部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。
3個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
針對xx年的工作特制定計劃如下。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的.入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。
年是一個新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
餐飲個人的工作心得篇十五
緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧我來xx度假村也有x個月的時間，在這段時間有許多的收獲和體會。餐飲部做為一個服務(wù)性部門，其主要目的就是為客人營造一個清潔、安靜、舒適、溫馨的住宿環(huán)境，這一切都是我們的首要工作，但同時我們還肩負(fù)著為度假村創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。在過去幾個月的時間里，雖然經(jīng)歷了各種波折，但在公司和度假村領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，餐飲部全體員工上下一心，團(tuán)結(jié)一致，勤勤懇懇，積極主動的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交予的各項(xiàng)工作任務(wù)。在做好日常工作基礎(chǔ)上，努力提高業(yè)務(wù)水平，在思想上嚴(yán)格要求，在工作上務(wù)實(shí)求真，全方位提升工作效率、質(zhì)量。
借此辭舊迎新之際，對過去三個月的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足地方進(jìn)行回顧總結(jié)，以利于新的一年里奮發(fā)進(jìn)取、再創(chuàng)佳績。下面也對部門今年的工作進(jìn)行總結(jié)：
一、工作方面。
1、規(guī)范各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為體現(xiàn)客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對員工在日常工作中各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，及時制定餐飲部各崗位的服務(wù)用語，做為我們對客交流的語言標(biāo)準(zhǔn)，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。在新的一年里度假村正好處于爭取中藥養(yǎng)生基地創(chuàng)建階段，也為這一榮譽(yù)力爭進(jìn)取。
2、為確?？头砍鲎夥块g質(zhì)量、規(guī)范物品擺放標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一化為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，制定客房房間內(nèi)物品的擺放標(biāo)準(zhǔn)及完善各類房間的物品配備，要求員工在日常工作中嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。在日常的檢查過程中落實(shí)“查房制度”，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，對客房各項(xiàng)指標(biāo)力爭做到最好。
3、逐步提高部門所有員工及管理人員的綜合素質(zhì)，具體表現(xiàn)。
(1)員工對客的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)技巧，服務(wù)效率和禮貌禮節(jié)。
(2)針對以前管理上存在的陋習(xí)，規(guī)范各管理人員的管理意識。并進(jìn)行每周一次管理人員工作例會。
(3)重點(diǎn)進(jìn)行員工的思想教育工作，使每位員工增加愛崗敬業(yè)精神，增強(qiáng)工作責(zé)任心。
4、制定部門每周計劃衛(wèi)生，使客房衛(wèi)生達(dá)到度假村的使用標(biāo)準(zhǔn)。
(1)出具每周計劃衛(wèi)生表，劃分服務(wù)員做房責(zé)任區(qū)域，對于區(qū)域內(nèi)房間未能達(dá)標(biāo)的房間安排服務(wù)員及時清理，落實(shí)個人責(zé)任，提高衛(wèi)生質(zhì)量。
(2)在日常工作中，嚴(yán)格按照一客一換制，以保證給客人提供一個干凈、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。
(3)在每周質(zhì)檢活動中，對于上級領(lǐng)導(dǎo)提出的存在各項(xiàng)衛(wèi)生問題，及時有效的安排服務(wù)員進(jìn)行計劃衛(wèi)生。
5、加強(qiáng)客房設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。對房間存在的工程問題，第一時間通知領(lǐng)班、主管，由領(lǐng)班、主管填寫工程維修單，及時通知工程部人員維修處理，以保證給客人提供一個舒適的住宿環(huán)境。
6、盡管度假村營業(yè)才三年的時間，客房設(shè)施、設(shè)備已出現(xiàn)損壞現(xiàn)象，工程維修問題很多。
(1)在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。
(2)培訓(xùn)員工的匯報意識。強(qiáng)調(diào)員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)問題及時反饋上級，并跟進(jìn)各項(xiàng)問題的進(jìn)展。7、衛(wèi)生質(zhì)量：
8、人員隊(duì)伍管理。
(1)前臺接待崗位人員嚴(yán)重空缺，導(dǎo)致在工作上經(jīng)常出現(xiàn)嚴(yán)重的錯誤，部份工作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范相差較遠(yuǎn)。
(2)在基層管理人員不足的情況下，部門有效發(fā)揮員工的個人特長，以個人為單位及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)指標(biāo)。
(3)樓層在下半年旺季期間也出現(xiàn)人員空缺情況，在x月份后也有服務(wù)員陸續(xù)離職，或者身體不適，但在全體員工的努力下合理完成節(jié)假日的接待。
(4)洗衣房由于工作上沒能合理安排，導(dǎo)致全體員工出現(xiàn)嚴(yán)重的抗衡心里，但在上級領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)下，以及之后工程部對機(jī)器進(jìn)行維修，洗衣房也在接下來的工作上有了很大的提升。
(5)建立內(nèi)部提升制度，給員工提供發(fā)展的空間，培養(yǎng)適應(yīng)組織酒店需要的人才。計劃在提拔領(lǐng)班級員工，來充分調(diào)動員工的積極性。
(6)針對以上人員空缺的問題，也希望上級領(lǐng)導(dǎo)對于相對應(yīng)的崗位增加部分人員，以保證最快的效率完成旺季的接待量及日常的管理工作。
9、節(jié)能降耗。
(1)加強(qiáng)節(jié)約意識，制定餐飲部節(jié)能降耗管理辦法，要求員工在日常工作中嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行燈光開關(guān)及各項(xiàng)工作的開展。
(2)根據(jù)部門工作需要及要求充分利用好現(xiàn)有資源，可以繼續(xù)使用的物品堅(jiān)決不報廢，以達(dá)到最大利用效果。
(3)對房間的迷你吧銷售物品進(jìn)行調(diào)整，對于出現(xiàn)保質(zhì)期剩下時間較短的物品及時通知總倉進(jìn)行更換，較好的控制了迷你吧成本。
(4)對各區(qū)域的燈、水電、洗衣房的蒸汽使用有效節(jié)約，減少不必要的浪費(fèi)。
二、完成的各項(xiàng)工作。
(1)配合工程部對別墅區(qū)湯屋嚴(yán)重漏水的房間進(jìn)行跟蹤維修，以保證客房工程質(zhì)量問題。
(2)組織員工有效抗擊臺風(fēng)，在全體員工上下一心奮力抵抗自然災(zāi)害帶來的損傷，也在最短時間內(nèi)恢復(fù)正常營業(yè)。
(3)協(xié)調(diào)各部門對日常工作中存在的跨部門問題，有效合理的協(xié)調(diào)解決，以增加部門與部門之間的配合度。
(4)根據(jù)行政部給予的各項(xiàng)指示，積極參與員工宿舍的管理，對員工工作之余給予生活上的關(guān)心。
(5)日常管理中有效解決員工在工作上出現(xiàn)的問題。
三、存在問題與不足。
(2)前臺員工的專業(yè)技能操作不夠完善，服務(wù)意識薄弱，思想波動較大，導(dǎo)致在對客服務(wù)期間出現(xiàn)漏洞。
(3)樓層服務(wù)人員對于工程設(shè)施設(shè)備上的使用不夠明朗，導(dǎo)致出現(xiàn)客人的投訴，細(xì)節(jié)衛(wèi)生質(zhì)量有待加強(qiáng)。
(4)由于pa沒有負(fù)責(zé)人各人員衛(wèi)生意識較差，在節(jié)假日期間沒能充分做好日常的保潔工作，經(jīng)常導(dǎo)致大堂衛(wèi)生等各區(qū)域不到位。
(5)洗衣房沒能按照標(biāo)準(zhǔn)的洗滌程序，導(dǎo)致布草經(jīng)常出現(xiàn)嚴(yán)重破損現(xiàn)象，給度假村增加了較大才成本及使用美觀。
(6)、員工安全意識較差，對于各種應(yīng)急預(yù)案處理知識不夠。
(7)、沒能及時完成部門的培訓(xùn)工作，導(dǎo)致員工服務(wù)意識較差。
以上就是我對20xx年部門整體工作的總結(jié)，我相信在20xx年的工作中部門會做得更細(xì)致!
餐飲個人的工作心得篇十六
鑒于明年需要對酒店餐飲區(qū)域進(jìn)行擴(kuò)建的緣故需要提前搭建臨時的工作地點(diǎn)才行，畢竟部分不習(xí)慣在外用餐的客戶往往都會將酒店餐飲部當(dāng)成自己的首選，所以在確保工程質(zhì)量的情況下也不能夠落下平時的餐飲工作才行，因此明年我們會搭建出臨時的餐飲區(qū)域并在不影響酒店整體服務(wù)的情況下做好餐飲工作，盡管這個過程比較艱辛卻可以在原址擴(kuò)建成功以后獲得更大的發(fā)展空間，而作為餐飲部員工的我主要是做好酒店客戶的服務(wù)工作以防對方因此感到不滿，另外可以考慮在擴(kuò)建期間對酒店菜肴予以打折服務(wù)從而換取客戶的體諒，實(shí)際上若是能夠等到餐廳擴(kuò)建成功勢必能夠?qū)@取的信譽(yù)轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的客流量。
重視餐具的清洗與消毒工作并維護(hù)好用餐區(qū)域的干凈整潔，為了讓客戶對酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相應(yīng)的清潔工作才行，盡管以前并未忽視這方面的工作卻也需要繼續(xù)得到加強(qiáng)才能夠提升部門工作人員的能力，哪怕是為了酒店的整體經(jīng)營考慮也不能夠滿足于目前的工作狀態(tài)以至于停滯不前，所以無論是餐具還是餐車都要將其清洗干凈并在客戶的需求下送餐到房，而且在客戶數(shù)量較多的時候也要處理好餐桌區(qū)域的油污以免讓對方產(chǎn)生反感的情緒。
對采購的食材進(jìn)行質(zhì)檢以免讓不合格的菜肴流入客戶的餐桌上，由于酒店是以服務(wù)為主的企業(yè)則意味著些許的污點(diǎn)都可能影響到整體的經(jīng)營狀況，所以我在明年的工作中應(yīng)該重視食材的質(zhì)檢工作并確保菜肴的安全性才行，無論是進(jìn)貨渠道還是采購流程都要保持關(guān)注才能夠在問題產(chǎn)生的時候及時將其解決掉，畢竟作為餐飲部員工應(yīng)當(dāng)要為客戶的用餐安全提供保障才算得上是為酒店的發(fā)展提供幫助。
計劃雖然比較粗淺卻包含著我對餐飲部工作的重視以及酒店發(fā)展的熱愛，而我也會懷抱著這份對餐飲事業(yè)的期待投入到明年的工作中去，希望屆時能夠發(fā)揮出較好的水平從而使得酒店餐飲部的工作呈現(xiàn)突破瓶頸的趨勢，哪怕這個過程比較困難也要履行好餐飲部員工的職責(zé)從而為酒店的經(jīng)營做好服務(wù)工作。
餐飲個人的工作心得篇十七
轉(zhuǎn)眼又到了一年的年底，回望這一年來我在護(hù)士長的崗位上所做的工作，心中有很多感慨;現(xiàn)將20__年以來各項(xiàng)工作總結(jié)如下：
一、嚴(yán)格管理，有效協(xié)調(diào)。
一年來，在護(hù)理部和科主任的領(lǐng)導(dǎo)下，從各方面嚴(yán)格要求自己，在科室工作尤其是護(hù)理工作中身先士卒，大膽管理，認(rèn)真落實(shí)醫(yī)院和科室的各項(xiàng)工作制度，保證了科室工作穩(wěn)步進(jìn)行。積極配合主任做好醫(yī)護(hù)協(xié)調(diào)工作，引導(dǎo)大家做好醫(yī)護(hù)溝通;及時發(fā)現(xiàn)并解決一些摩擦和矛盾，增強(qiáng)了科室凝聚力，使中醫(yī)科成為一個溫暖的大家庭;讓醫(yī)生護(hù)士在身心愉悅的狀態(tài)下工作，也為病人營造了溫馨、和諧的病區(qū)住院環(huán)境。
二、狠抓護(hù)理業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
作為一個中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科綜合科室，我們科面臨病種雜，疑難雜癥多，護(hù)理專科性不強(qiáng)的難題。而與之對應(yīng)的是：中醫(yī)科的12名護(hù)士，僅有一名是中西醫(yī)結(jié)合護(hù)理大專畢業(yè)，其余都是西醫(yī)護(hù)理專業(yè)畢業(yè)，在學(xué)校僅了解到簡單的中醫(yī)基礎(chǔ)知識;在西醫(yī)“?？谱o(hù)士”培訓(xùn)不斷深入發(fā)展，?？谱o(hù)士特點(diǎn)和優(yōu)勢越來越明顯的今天，中醫(yī)科護(hù)士沒有特定的專業(yè)知識和發(fā)展方向，這在一程度上影響了這個群體的工作積極性和隊(duì)伍的穩(wěn)定性，也給病區(qū)護(hù)理工作質(zhì)量帶來了負(fù)面影響。針對這一現(xiàn)實(shí)，我果斷決定：從我做起，全員培訓(xùn)。
采取業(yè)務(wù)講課和業(yè)務(wù)查房相結(jié)合的方式，發(fā)動科主任和醫(yī)生參與，對包括呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)系統(tǒng)的常見內(nèi)科疾病知識進(jìn)行培訓(xùn)，對中醫(yī)基礎(chǔ)知識和常用技能系統(tǒng)培訓(xùn)，甚至對一些普外科和骨科疾病的保守治療、護(hù)理知識，也進(jìn)行了培訓(xùn)。一年的系統(tǒng)培訓(xùn)下來，考核結(jié)果表明，護(hù)士對上述各系統(tǒng)常見疾病都有了全面的認(rèn)識和了解，這不僅提高了她們的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，也極大的增強(qiáng)了護(hù)士對自身、對科室發(fā)展的信心。此后，我又采取日常強(qiáng)化的方式，不斷結(jié)合病房現(xiàn)有病例強(qiáng)化培訓(xùn)過的知識，終于打造出了一支技術(shù)過硬、有中醫(yī)特色的護(hù)理隊(duì)伍。
三、嘗試文化管理，力求做出特色。
多年的護(hù)士長經(jīng)歷，使我深切的體會到：對于一個團(tuán)隊(duì)而言，規(guī)范其行為固然重要，但更重要的是要改變其思想，升華其內(nèi)心世界，要讓“護(hù)士長管理”這個外因，通過護(hù)士“個人素質(zhì)”的內(nèi)因起作用。為此，我采取了一系列措施：在護(hù)士排班表上，每周送她們一句人生、職場感悟;舉辦“天使心語”小板報;利用早會給她們講一些勵志、哲理等小故事，引發(fā)她們對人生、對事業(yè)的思索。
潛移默化之中，我們中醫(yī)科的護(hù)士，人文素質(zhì)有了很大提高。我終于打造出了“我用人文知識改變護(hù)士---護(hù)士有效管理自己---護(hù)理工作質(zhì)量提高”的良性鏈條。近幾年，不僅中醫(yī)科的護(hù)理文化建設(shè)搞得風(fēng)生水起，而且圓滿的完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)。在省市歷次檢查中，我們中醫(yī)科以收費(fèi)規(guī)范著稱，每次都迎接收費(fèi)檢查，沒有給醫(yī)院丟過一分。在行風(fēng)評議檢查中，中醫(yī)科的健康教育和護(hù)理服務(wù)，更是贏得了參檢專家的肯定和贊揚(yáng)。
四、注重服務(wù)細(xì)節(jié)，提高病人滿意度。
比如說，在對病人的健康教育方面，多數(shù)科室的做法是，單純依靠護(hù)士口頭宣教，但我通過長期以來的觀察，發(fā)現(xiàn)了一個弊端：護(hù)士說得少了，內(nèi)容涵蓋不全，說得多了，因?yàn)闀r間有限，就會說得快而沒有重點(diǎn)，這樣，病人根本記不住。為此，我把入院宣教的內(nèi)容列了一個提綱，作為護(hù)士口頭宣教的內(nèi)容，而把詳細(xì)內(nèi)容輸入電腦，護(hù)士在做提綱挈領(lǐng)的宣教后，把詳細(xì)的資料發(fā)于病人，這都起到很好的效果。類似的還有“鼻飼知識宣教”、“痰培養(yǎng)標(biāo)本留取方法”、“尿培養(yǎng)標(biāo)本留取注意事項(xiàng)”等等等等。這種口頭和書面相結(jié)合的宣教方法，不僅有助于病人掌握，也節(jié)省了護(hù)士大量時間，因此深受大家歡迎。
五、不斷學(xué)習(xí)總結(jié)，提高自身素質(zhì)。
俗話說，打鐵還需自身硬，在認(rèn)真做好科室護(hù)理管理工作的同時，我堅(jiān)持學(xué)習(xí)新知識，不斷總結(jié)臨床護(hù)理經(jīng)驗(yàn)，提高自身綜合素質(zhì)。于20__年5月參加了心理咨詢師考試，望在8月份獲得三級心理咨詢師證書。一年來，先后在國家級、省級雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文3篇，在我院院刊上發(fā)表詩歌1篇，散文兩篇。
六、不足之處和努力方向。
盡管，回首往事，我可以毫無愧色的說：我沒有虛度任何一寸光陰;面對我的病人我的科室，我也能夠坦然的說，為了你們，我一直在努力!但是，面對自己，我深知工作中還有很多的缺憾，比如，科研是護(hù)理工作前進(jìn)和發(fā)展的重要動力，但我們中醫(yī)科的護(hù)理科研項(xiàng)目至今還是空白;再比如，有時候，過于嚴(yán)厲的要求，我甚至看到過護(hù)士的眼淚和無奈。因此，展望未來，對新的一年的護(hù)士長工作我充滿了信心，作為護(hù)士長我的努力方向是：力爭在護(hù)理科研方面有所突破;2、寬嚴(yán)結(jié)合，讓自己的管理方式更加成熟。
餐飲個人的工作心得篇一
餐飲業(yè)是通過實(shí)時加工生產(chǎn)、商業(yè)銷售和勞務(wù)服務(wù)，為消費(fèi)者提供各種飲料、食品、消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。根據(jù)歐美標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類的定義，餐飲業(yè)是一種餐飲服務(wù)組織。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
也許，在我們學(xué)業(yè)期間，我們有過很多志向，很多的夢想。對于我也是，可是自從進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就一直圍繞著我。當(dāng)然，“大學(xué)生就業(yè)難問題”我們早已耳熟目染。所以也不是什么新鮮事。而針對于此，我也曾經(jīng)有所分析過。
在大學(xué)這樣的象牙塔里，我們殊不知社會的競爭與殘酷，當(dāng)然更別提有任何社會經(jīng)驗(yàn)可言。對于社會，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿了好奇，永遠(yuǎn)都是那么天真。
也許由于我迫切的希望大學(xué)畢業(yè)后有份工作吧，我對于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會上的大字報上都總會寫著有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先的大字。抱著“有經(jīng)驗(yàn)”，所以這個暑假我就不是那么閑著。我和我一要好同學(xué)來到一家茶餐廳。負(fù)責(zé)人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來乍到，當(dāng)然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時認(rèn)識了阿成，每當(dāng)他空閑時，就教教我們?nèi)绾巫?。?dāng)然我們也努力的學(xué)著，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學(xué)校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點(diǎn)差錯，就會被那些大哥們數(shù)落著。但也沒辦法，誰叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細(xì)心。當(dāng)然，我也心想，如果這點(diǎn)小事都承受不了，那以后真正出來工作又從何說起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的個性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長。盡管這工作確實(shí)有點(diǎn)累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學(xué)會吃苦。對于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而對于我也不例外。一個人背著包帶著食物去領(lǐng)會大海的壯闊，面對大海，我才體會到自己是多么渺小，但心里確是那么的開朗?！懊娉蠛?，春暖花開”，心里是那么透明！
這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽取別人意見是一定要心平氣和。當(dāng)然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂但也有痛苦。雖然短暫的一個多月，但受益頗多。
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心。與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人。做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。
責(zé)任就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間我到餐飲中心工作已經(jīng)兩個月了，兩個月對熟悉一個行業(yè)來說也許還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，但通過這兩個月的學(xué)習(xí)，我對餐飲這個行業(yè)有了一定的了解，現(xiàn)在和大家分享一下我的一些認(rèn)識和看法。
餐飲中心最主要的一點(diǎn)職責(zé)就是對餐廳進(jìn)行監(jiān)督管理，換句話說就是要確保各餐廳的食品安全。作為高校餐廳，就餐人數(shù)多，服務(wù)群體廣，其特殊性不僅對飯菜質(zhì)量、飯菜價格等方面提出了較高要求，也對衛(wèi)生和食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們公司目前從原材料采購索證索票，層層把關(guān)，到加工制作，食品留樣，再到剩餐管理，都制定了比較完善的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，餐飲中心的一切檢查工作也都是圍繞食品安全展開的，安全是一切工作開展的前提，只有牢牢繃緊安全這根弦，其他工作才能順利進(jìn)行，否則一切為零。
現(xiàn)在公司大力推行精細(xì)化管理，我感覺餐飲要走在前面。到底精、細(xì)到什么程度，我認(rèn)為要精到每一粒米，細(xì)到每一片菜，因?yàn)檫@關(guān)系到顧客最直接的安全和利益，細(xì)節(jié)決定成敗，餐飲上更是如此。當(dāng)今媒介如此發(fā)達(dá)，餐盤中一片發(fā)黃的菜葉也許就會給餐廳帶來想象不到的負(fù)面影響。這僅僅是一個方面，精細(xì)化管理還體現(xiàn)在日常的方方面面，從原材料的把關(guān)、采購，到成品的加工出售，以及剩餐的存放管理等等，一個環(huán)節(jié)都不能出問題。我們要不斷學(xué)習(xí)和推進(jìn)6t管理法，找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法，使文化程度低、流動性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。這也將是我們接下來要常學(xué)常新的課題。
由于餐廳日常管理的對象多數(shù)文化程度較低且流動性大，管理上存在一定難度。通過每周的餐廳例行檢查，我發(fā)現(xiàn)出問題的總是那么幾個方面，比如衛(wèi)生死角清理不到位，冰箱存放不規(guī)范，物品擺放雜亂，餐具未保潔存放等等，是我們沒有講到嗎？不是，這些問題幾乎每周每天都在講，但個別人為了懶省事圖方便，僥幸心理作怪，認(rèn)為只要不影響食品安全，這些所謂的規(guī)定都可以靠邊站，殊不知問題往往就是在不經(jīng)意間發(fā)生的。所以作為一線管理者，我們要做的就是時刻監(jiān)督，落實(shí)5常法，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，只有常抓不懈，才能讓大家養(yǎng)成好的習(xí)慣，餐飲管理才能逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、精細(xì)化。
餐廳作為公司重要的產(chǎn)業(yè)支柱，只有餐廳經(jīng)營好了，公司才能夠長期穩(wěn)定的發(fā)展。而作為餐廳的基本單元，商戶的穩(wěn)定和效益也決定了餐廳經(jīng)營的好壞。所以說，在競爭激烈的高校餐飲服務(wù)中，不管是公司高層，還是餐廳或者商戶本身，只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量，才能夠抓住顧客，才能獲得源源不斷的發(fā)展動力，餐飲服務(wù)不僅要抓住顧客的胃，更要抓住顧客的心。通過每日對比各餐廳以及各商戶的收入，也不難看出，我們餐廳與餐廳之間，一些商戶與商戶之間還存在較大差距，究其原因，就是得在提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫，包括菜品、質(zhì)量、服務(wù)等各方面，我個人認(rèn)為，只有用“心”去服務(wù)，才能在日益激烈的競爭中立于不敗之地。
餐飲個人的工作心得篇二
20__年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下:。
一、在日常工作中我們樹立了三個理念。
1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
五、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20x年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲個人的工作心得篇三
我是6月19日來xx上班的，在這僅有的19天時間里先后在xx店和xx店學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中得到了上至公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和關(guān)照，下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝！很榮幸能加入這個大家庭，成為xx的一員，非常感謝x總為我們搭建了這么一個讓我施展拳腳的大平臺，關(guān)于這段時間的學(xué)習(xí)情況向游總匯報如下：
主要內(nèi)容:。
一、有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識技能和常識。
有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識和技能。
以前我是做火鍋和韓式料理的，對日本料理沒有接觸過，所以在開始上班的那一刻起，我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學(xué)習(xí)的，xx所有的一切都是我了解和學(xué)習(xí)的對象。
一、服務(wù)流程。
包括餐前、餐中、餐后的服務(wù)有了初步的了解，各種菜品上臺的次序，應(yīng)該注意的問題都有很深刻的認(rèn)識；各種燒肉烘烤的程度，如牛舌應(yīng)該烤嫩點(diǎn)，六七成熟口感最好，而豬五花肉應(yīng)該烤老一點(diǎn)，以防油膩等。
二、菜品知識。
xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點(diǎn)和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點(diǎn)等，還有什么菜應(yīng)配什么醬來吃，應(yīng)該怎么吃等。
三、人員配置。
四、工作工具的掌握。
初步掌握了點(diǎn)菜寶、收銀機(jī)、指紋考勤機(jī)等機(jī)器的使用，還有語言工具，英語和外賓簡單的交流沒有問題，其中日語掌握了歡迎光臨，謝謝光臨等8句。
五、安全防范。
對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。
能加入xx這個大家庭是件很幸運(yùn)的事情，更幸運(yùn)的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風(fēng)云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認(rèn)識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過高經(jīng)理和周經(jīng)理的點(diǎn)撥我對餐飲業(yè)的理解和認(rèn)識更深刻，更系統(tǒng)化了。
如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟(jì)中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個細(xì)分市場比較了解，就拿火鍋這個細(xì)分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務(wù)，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡(luò)媒體比花幾個億的廣告費(fèi)的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認(rèn)為火鍋店提供這些是應(yīng)該的，理所當(dāng)然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店；蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損；阿童木第三家店去年都裝修好了因?yàn)榍皟杉业晏潛p到現(xiàn)在還沒有開業(yè)；傣妹也關(guān)了十來家店。幸運(yùn)的是在日式料理這個細(xì)分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點(diǎn)準(zhǔn)備，贏得先機(jī)。
二、員工的管理。
在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管??！我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚(yáng)、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認(rèn)可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗(yàn)，真不愧是管理的最高境界。與時俱進(jìn)，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點(diǎn)，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗(yàn)了，具體的量化標(biāo)準(zhǔn)我還在探索中。
三、服務(wù)的理解。
還記得x總給我面試時問我“對服務(wù)是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實(shí)我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標(biāo)準(zhǔn)，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機(jī)會”：
1、當(dāng)準(zhǔn)備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機(jī)會來了；
2、當(dāng)顧客需要個性化服務(wù)的時候，讓顧客驚喜的機(jī)會來了；
3、當(dāng)顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機(jī)會來了。
還有“大的服務(wù)觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因?yàn)闀r間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在xx學(xué)習(xí)的一些膚淺體會,有不當(dāng)之處恭請游總指正，請游總閱！
餐飲個人的工作心得篇四
針對年工作中存在的不足，為了做好新一年的工作，突出做好以下幾個方面：
(一)積極搞好與員工的協(xié)調(diào)，進(jìn)一步理順關(guān)系;。
(二)加強(qiáng)管理知識的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益;。
(三)加強(qiáng)基礎(chǔ)工作建設(shè)，強(qiáng)化管理的創(chuàng)新實(shí)踐，促進(jìn)管理水平的提升。
在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與員工進(jìn)行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關(guān)規(guī)定，提高員工們的安全意識，同時在安全管理方面要嚴(yán)格要求自己，為廣大公司員工做好模范帶頭作用。在明年的工作中，我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。我們的工作要團(tuán)結(jié)才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進(jìn)!我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，明天會更美好!
餐飲個人的工作心得篇五
沒有良好的質(zhì)量意識習(xí)慣，不但公司的產(chǎn)品沒有競爭力，相信在坐各位同事能力將會大打折扣。
如果大家都沒有養(yǎng)成好質(zhì)量習(xí)慣，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量將會出現(xiàn)惡性循環(huán)，產(chǎn)品的質(zhì)量不但不能提升，反而會更加差，我們的訂單將越來越少，遲早一天，我們都會去重新找工作。如果大家對公司還有一感情，相信沒有任何一個人愿意看到這一天的到來。
沒有良好質(zhì)量習(xí)慣，我們會陷入永無止境的返工的工作中去，不斷地跟客戶解釋與道歉當(dāng)中。不斷地降低公司的信譽(yù)其次，公司的所有品管人員，不但要做好自律的工作，還要不斷提醒其他部門的同事，不要做一些影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為。發(fā)現(xiàn)不良行為要立即糾正。
第三，公司的同事，要相互監(jiān)督與提醒，發(fā)現(xiàn)不良的質(zhì)量行為，即刻糾正。
第四，新入職的員工，在入職培訓(xùn)時，增加此項(xiàng)培訓(xùn)。其上司有義務(wù)向新入職員工宣傳這方面的知。
第五，不斷收集客戶的投訴信息，加強(qiáng)公司的內(nèi)部培訓(xùn)與管理。
五、各部門同事與品管人員要怎樣配合/協(xié)調(diào)才能提高產(chǎn)品質(zhì)量及各位同事質(zhì)量意識?
餐飲個人的工作心得篇六
1.品管人員指出各位同事的不良行為，是為了幫助你們糾正錯誤，不是找你們的小辮子(找麻煩)。各位同事如果都有這種良好的心態(tài)去處理品管發(fā)現(xiàn)的問題，相信總有一天，我們的產(chǎn)品質(zhì)量，將無可挑剔(機(jī)器設(shè)備缺陷除外)。
2.品管人員要主動與各部門的同事進(jìn)行溝通，如果發(fā)現(xiàn)意見不同的情況，不要爭執(zhí)，要向自己上司匯報并尋求解決的辦法。
3.品管人員發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的同事有影響產(chǎn)品質(zhì)量的行為時，應(yīng)有禮貌制止他們的行為，并告訴他們，這樣做有什么樣的危害。如果不聽勸告者，立即向其上司反映，并向品質(zhì)主管匯報。
4.生產(chǎn)過程中出現(xiàn)資料與樣辦不符的情況，要立即停止生產(chǎn)，并向上級匯報，尋求解決的途徑，品管人員義務(wù)進(jìn)行跟蹤，直到問題解決為止。
5.生產(chǎn)同事如果發(fā)現(xiàn)品管人員玩忽職守，有義務(wù)向品管主管/經(jīng)理對其進(jìn)行投訴，并協(xié)助調(diào)查投訴情況。
餐飲個人的工作心得篇七
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面。
1、上級是下級的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點(diǎn)。
1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們餐館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
1、懂得微笑，善于微笑。
現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
2、勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才。
只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓__更美好!
3、待客之道，周到是基礎(chǔ)。
既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于__就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因?yàn)開_我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓__明天因?yàn)橛形叶湴?
餐飲個人的工作心得篇八
本月事情比較繁瑣，日常管理正在規(guī)范，規(guī)章制度還需完善。但在管理公司的正確指導(dǎo)下，歡樂迪天陳店經(jīng)過全體員工的共同努力，克服剛開業(yè)不久遇到的各種困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作，順利達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。現(xiàn)將7月工作總結(jié)如下：
一、辦公室。
對員工進(jìn)行勞動紀(jì)律、日常行為規(guī)范、禮貌禮節(jié)等方面的宣傳，要求后勤部所有工作人員都實(shí)行微笑服務(wù)。強(qiáng)化員工節(jié)能節(jié)源意識，收到較好效果，以后將繼續(xù)保持。召集后勤部各部門召開會議，加強(qiáng)員工工作的主動性和責(zé)任心以及落實(shí)定崗定位責(zé)任制。同各部門協(xié)調(diào)處理服務(wù)部交接的各項(xiàng)事務(wù)。這一舉措既體現(xiàn)了辦公室的管理職能又體現(xiàn)了后勤服務(wù)職能，增進(jìn)了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協(xié)調(diào)日常工作事宜，向各級主管部門上報我店正常營運(yùn)所需材料。
二、人事部。
對員工檔案管理進(jìn)行分類統(tǒng)計，詳細(xì)檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進(jìn)一步了解、掌握人員情況，為經(jīng)后員工的晉升、調(diào)動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料，清算員工工資明細(xì)?？己藛T工每日考勤，辦理員工聘用、離職手續(xù)，其中服務(wù)部離職3人，后勤部離職1人、聘用2人。落實(shí)員工轉(zhuǎn)正、升職、獎懲等手續(xù)，及時完成上級交待的各項(xiàng)事務(wù)。
三、客服部。
對顧客每日咨詢、訂位、投訴作好詳細(xì)記錄（本月沒有接到顧客任何投訴），并與服務(wù)部交接相關(guān)事宜。統(tǒng)計會員卡信息約1200人次，回訪顧客432人。分類統(tǒng)計顧客意見卡663張、抵用券數(shù)量xx余張。我們將根據(jù)顧客意見和建議，對各部門的工作進(jìn)行改進(jìn)。及時整理各部門每日工作總結(jié)和本店每周例會會議記錄并上交管理公司。
四、庫房。
申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營運(yùn)。統(tǒng)計每日廢品種類、數(shù)量及金額。同供貨商聯(lián)系我店每日所需的酒水、食品、水果等并負(fù)責(zé)驗(yàn)收上述物品，查看倉庫食品種類、庫存量、保質(zhì)期等信息并作好相應(yīng)記錄。整理庫房帳務(wù)單據(jù)并轉(zhuǎn)交財務(wù)室。
五、財務(wù)室。
記錄店里所有經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的運(yùn)作并提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閱。結(jié)合本店特點(diǎn)，合理進(jìn)行成本核算、工資核算、費(fèi)用核算。監(jiān)督各部門每筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的合法性和合理性，確保本店不遭受不必要的經(jīng)濟(jì)損失。為領(lǐng)導(dǎo)管理和決策提供真實(shí)準(zhǔn)確的財務(wù)數(shù)據(jù)并對該店的正常營運(yùn)提出合理化建議。
六、工程部。
處理了服務(wù)部交接的需要工程部處理的事務(wù)，合計400余項(xiàng)。本月具體事項(xiàng)有：墻紙的修復(fù)、門把手和吸門器的更換或修復(fù)、照明設(shè)備的處理、電器設(shè)備的修復(fù)、管道的處理、吊頂?shù)母鼡Q和修補(bǔ)、背景玻璃和包廂茶機(jī)的更換及修補(bǔ)等。每日水、電的統(tǒng)計及費(fèi)用核算，及時完成上級安排的各項(xiàng)事務(wù)。
七、dj部。
處理了服務(wù)部和后勤部交接的需要dj部維修和調(diào)試的設(shè)備，合計200余項(xiàng)。本月具體事項(xiàng)有：音響設(shè)備和器材進(jìn)行調(diào)試、更換和修復(fù)。點(diǎn)歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調(diào)試。添加新歌、整理歌庫和監(jiān)控器的管理，對各部門電腦設(shè)備及打印機(jī)進(jìn)行修復(fù)，及時完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)事務(wù)。
八、廚房。
安排員工餐和外賣的菜品、數(shù)量以及粗略成本核算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜，得到員工的一致肯定。本月中旬，晚班人員反應(yīng)菜量不夠，隨后廚房對菜品作了調(diào)整：一是不開反季節(jié)菜品；二是不開價格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡后盛飯”制度作了監(jiān)管并采取扣款措施，多方著手，此情況終于得已改善。
九、洗衣房。
清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導(dǎo)致極少量工作服被染色，后來經(jīng)過整改后，衣服染色現(xiàn)象已經(jīng)沒有再次發(fā)生。員工也反應(yīng)衣服比最初洗得干凈些，將在下月繼續(xù)努力把本職工作做得更好。
十、宿舍管理。
每天認(rèn)真打掃員工宿舍的日常清潔衛(wèi)生，給員工創(chuàng)造了一個干凈、舒適的休息場所，以后將繼續(xù)保持。解聘男工宿舍管理員時，該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅，最后在包主任的大力支持下，該員工終于順利離職。
餐飲個人的工作心得篇九
2020年很快過去了，迎新之際，我們總結(jié)過去的2020年。展望充滿期望的2020年，入職以來我在新的工作中得到了一些體會，在工作中心態(tài)很重要，工作要有激情，持續(xù)陽光的微笑，能夠拉近人與人之間的距離。用心的思想，平和的心態(tài)和充足的干勁才能促進(jìn)工作進(jìn)步和工作的順利。
為使自己在工作上在新的一年有一個新的起點(diǎn)，我不斷的總結(jié)和學(xué)習(xí)!過去的一年作為工長，基本上每一天基本上是在現(xiàn)場顛簸，樓層之間忙碌的奔走度過的，雖然辛苦，但回想起來卻是很充實(shí)。首先對自己以及各位同事在這一年的工作說聲：辛苦了!對這一年里取得成功和失敗說聲：謝謝!感謝我在成功中獲得喜悅，珍惜失敗中得到的啟迪。我很感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，一年來，我在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和批評指導(dǎo)下配合各項(xiàng)工作，在自己的工長崗位忠實(shí)的履行了自己的職責(zé)，辛勞和淚水并存，也使我看到了自己的不足。同時也使我轉(zhuǎn)變了很多，思考了很多。這些轉(zhuǎn)變都是不知不覺中積累出來的。過去的那些工作日子里充滿了激情，也飽含了淚光，甚至也有過掙扎。在老員工的指引下和同事們的幫忙下，學(xué)會了如何做好本職的那些工作。
2020年即將遠(yuǎn)去，應(yīng)對2012年的工作，在那里，我從個人的角度談?wù)勛约阂獮楣ぷ鞯呐Γ壕礃I(yè)者要認(rèn)真地、虔誠地、全身心地投入到自己的工作當(dāng)中，在我的老師盧耀庭盧師傅身上我深刻的識到這一點(diǎn)。他永久是那么的有精神有熱情的投入到工作中，盡職盡責(zé)，堅(jiān)持自己的工作理念，不管嚴(yán)寒酷暑，那么一大把年紀(jì)，始終堅(jiān)守自己的質(zhì)檢崗位，從不放松，從不疏忽大意;在質(zhì)量控制方面，總是不厭其煩苦口婆心的對一批批工人做技術(shù)交底，送走一批又來一批，就這樣一向下去，每次我都頗受感觸。從他身上我看到了自己的不足，也是一種提高。任何改變對于一個人都是艱難的，從盧師傅身上比較我自己的態(tài)度和思想改變了很多。工作方式上有些時候我已試圖按照老同事對自己提出和推薦的新的工作路徑去改變一些態(tài)度方式或思路。例如：與各個部門，同事間的工作配合，工作流程，方法的采納等!首先提醒自己認(rèn)識問題的第一步，其次就是行動，在行動中時刻提醒自己在做什么，問問自己做的對不對，做的是否到位，怎樣才能做的更好，這是一項(xiàng)持續(xù)性的工作，同樣也容不得絲毫怠慢。
透過這一年來我認(rèn)識到團(tuán)隊(duì)的力量和自我的不足，我想改變自己身上一些原有的工作方式，要求自己在團(tuán)隊(duì)的協(xié)助中到達(dá)最佳的狀態(tài)。有時候我在默默的注視著自己的一言一行，又像個旁觀者在監(jiān)督著自己。這些在我以往的工作經(jīng)歷中都是沒有的。
工作中我有很多優(yōu)點(diǎn)但還得改善。比如：我溝通潛力比較強(qiáng)!人和人交往最大的是真誠，相互理解和平時的溝通，善意的表達(dá)自己的想法，關(guān)鍵是你能不能用真誠去打動對方讓對方接納。我相信這句話是沒錯的。在以前也認(rèn)為憑著親和力和真實(shí)誠意便能夠與同事順暢交流，至于同事心態(tài)的多樣化卻沒有認(rèn)真的想過。在經(jīng)歷了一年工作中，才發(fā)覺同事的心理具有很大的不確定性，尤其是在工作中出現(xiàn)分歧對自己的想法也會存在猶豫，這個時候就需要溝通，到達(dá)相互理解和支持。而我在這個方面是做得不夠到位的，我的溝通方式比較直接，我想這與我從事這個職業(yè)經(jīng)歷太淺，個人性格有關(guān)，我個人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達(dá)自己的意愿和工作想法，在日后的工作中，我想要加強(qiáng)自己溝通技巧，適當(dāng)表達(dá)自己的想法也讓對方愉悅理解，適時運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆绞礁玫兀錾赝瓿勺约旱墓ぷ?
我在2020年經(jīng)歷了很多，最后，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這個機(jī)會，讓我敞開心懷說說心里話，同時給予我厚望，我在新的一年里會更加激情，更加負(fù)責(zé)的在工作中表現(xiàn)自己，去溫暖別人，帶動別人，也讓別人關(guān)注自己，這是一件很幸福的事……感謝所有幫忙支持我的每一位同事讓我一步一步的走到了這天!
餐飲個人的工作心得篇十
一個班級能否健康發(fā)展，很大程度上取決于班主任的管理水平。我在日常工作中對此體會頗深，一個班的學(xué)生可能個性很多，但總體上會體現(xiàn)出班主任的性格特點(diǎn)。因此，班主任工作從宏觀上看起著中流砥柱的作用。本學(xué)期，我首次擔(dān)任高一的班主任工作，兩個月以來，我深深地感到這與以往擔(dān)任高三班主任工作是有許多不同之處的，因?yàn)楝嵥榈氖虑橛绕涠?，而且學(xué)生剛剛由初中過渡到高中，還有很多不適應(yīng)的地方，甚至說有待調(diào)教的地方，然而，要建立良好的班風(fēng)學(xué)風(fēng)，高一是最好的時機(jī)，因此，我認(rèn)為，要保證正常的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)必須要由高一抓起；促進(jìn)良好的班風(fēng)，要從基礎(chǔ)抓起。為此，我有一下幾個想法想和大家分享一下。
當(dāng)好一名班主任，首先自身要有個良好的形象。在人格道德上，不應(yīng)以地位、金錢、名譽(yù)做為人生目的，要以知識、才情和人格作為人生的支撐，并時時用這種精神影響學(xué)生，除了在道德上給學(xué)生潛移默化的影響外，還要注意自身的知識文化修養(yǎng)，所謂“親其師，信其道”，作為班主任老師，只要知識博大精深，功底扎實(shí)，思想活躍，就一定會讓學(xué)生折服，只有在學(xué)生心中有一個良好的形象，能更好的開展工作。
在班級管理工作中，首先要制訂好班規(guī)，培養(yǎng)學(xué)生的習(xí)慣。制度的建立一方面要深入了解學(xué)生實(shí)際情況，使班規(guī)符合班情；另一方面要弘揚(yáng)民主，使制定的班規(guī)得到大多數(shù)同學(xué)的支持，一旦制度形成，就要狠抓落實(shí)。讓后進(jìn)生充滿希望，讓優(yōu)秀生不斷追求，在班上形成自我約束，不甘落后的風(fēng)氣。另外，在教育學(xué)生的工作中，要注重性格教育和責(zé)任心的培養(yǎng)。常言道：人心如面，各不相同。一個班中的學(xué)生由于各人成長經(jīng)歷、家庭教育、環(huán)境影響認(rèn)識能力不同，其個性也千姿百態(tài)，有開朗活潑型的，有孤僻膽小型的，有調(diào)皮專橫型的，也有嬌氣任性型的等等，所以在班級中我偏愛個別教育。針對開朗學(xué)生，我采用了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的方法，要求他們認(rèn)真做事，善始善終，因?yàn)樗麄兪前嗌系摹邦I(lǐng)頭雁”，培養(yǎng)好他們，可以在班上樹立榜樣；對于任性的學(xué)生，自尊心較強(qiáng)，所以我采取了批評、鼓勵相結(jié)合的方法，讓他們意識到任性脾氣可由意志來改變，讓他們和典型人物比較，從另一個角度認(rèn)識缺點(diǎn)；對于膽小孤僻的學(xué)生，我采用了欣賞的方法，在平時多親近他們，了解他們的生活，并多創(chuàng)造一些與他人合作、在集體場合說話的機(jī)會，如黑板報的策劃、班會討論等等。由于針對了學(xué)生的性格來教育，管理起來比較輕松。
班干部的選拔和任用是班集體管理的第一步，沒有班干部，班主任光桿司令，班級是管理不好的。所以說班干部的選拔和任用是非常重要的班主任工作，這個工作做得好，后來的工作會得心應(yīng)手；這項(xiàng)工作做不好，后來的工作會磕磕絆絆，事倍功半。
俗話說：“火車跑得快，全靠車頭帶?！币岩粋€班集體建設(shè)成為一個堅(jiān)強(qiáng)向上、團(tuán)結(jié)友愛的班集體，光靠一個班主任的力量是辦不到的，必需要有一個堅(jiān)強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)核心，這個核心就是一批團(tuán)結(jié)在辦主任周圍的得力班干部。班干部從同學(xué)中來，了解同學(xué)的所思、所想、所做，他們在調(diào)解糾紛、促進(jìn)同學(xué)互相溝通方面發(fā)揮重要作用。在他們的帶動下，整個班級具有凝聚力，團(tuán)結(jié)一致地為實(shí)現(xiàn)班級目標(biāo)而努力；在增強(qiáng)班級凝聚力的同時，班干部還在營造良好的班級學(xué)風(fēng)，在班內(nèi)形成“比、學(xué)、趕、幫、超“的良好學(xué)習(xí)氛圍，杜絕逃課、抄襲、考試作弊等不良現(xiàn)象方面有著重要影響。另外，班干部還可以積極向老師以及學(xué)校反映同學(xué)的意見與合理要求。我現(xiàn)在所帶的班級，也許是因?yàn)榘喔刹窟x的不好，所以并沒有起到太大的作用，甚至還有很多事情需要我去操心，一方面有我的責(zé)任，就是對這支班干部隊(duì)伍培養(yǎng)時間不夠多；另一方面，班干部的工作能力有待加強(qiáng)，工作主動性欠缺。輪流執(zhí)政法也是班干部管理的一種辦法。具體做法是，班里的所有成員按事先定好的期限輪流擔(dān)任班干部。這種辦法可以調(diào)動全班學(xué)生的積極性，鍛煉每一位學(xué)生的工作能力。但此辦法也有弊端，就是組織不好，干部搭配不當(dāng)，容易造成班級的混亂，如果要真正實(shí)行，還需要考慮多個方面的具體問題。
任教兩年多來，我深深地感覺到高一年級是良好的班風(fēng)班貌和各種習(xí)慣養(yǎng)成的基礎(chǔ)，是良好學(xué)習(xí)習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期。因此，我剛開學(xué)初就為班上制定班級學(xué)生個人發(fā)展的目標(biāo)：養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣。我認(rèn)為，以良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成為突破口，有助于促進(jìn)班風(fēng)班貌的整體發(fā)展。高一年級學(xué)生處在一個重要的轉(zhuǎn)折和適應(yīng)時期，隨著新生入學(xué)，學(xué)習(xí)成為他們的主要活動，這給學(xué)生的心理與行為都帶來了重要影響。低年級學(xué)生的一般學(xué)習(xí)習(xí)慣包括：上課習(xí)慣、課前準(zhǔn)備習(xí)慣、作業(yè)習(xí)慣、預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)習(xí)慣等。
各個學(xué)科有學(xué)科的特點(diǎn)，因此，教學(xué)的方法，學(xué)習(xí)的方式各不相同。那么學(xué)習(xí)這些學(xué)科的習(xí)慣也就不同。我認(rèn)為，班主任善于抓學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)，有利于與各科教師形成教育合力，共同促進(jìn)學(xué)習(xí)良好習(xí)慣的養(yǎng)成，從而也助于班風(fēng)班貌的整體發(fā)展。在班主任工作實(shí)踐中，還使我認(rèn)識到學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣應(yīng)逐步內(nèi)化，使之成為穩(wěn)定的學(xué)習(xí)品質(zhì)，這需要一個長期的過程。但只要教師遵循學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，高度重視，從小行為入手，良好學(xué)習(xí)習(xí)慣一定能養(yǎng)成。
班主任班級日常管理工作是項(xiàng)瑣碎的工作，同時又是一項(xiàng)艱巨的工作，是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。班級日常管理有自己的客觀規(guī)律，同時又千變?nèi)f化。班主任不應(yīng)滿足于按常規(guī)辦事，而應(yīng)發(fā)揮工作中的獨(dú)創(chuàng)性，以順應(yīng)改革開放的新形勢，創(chuàng)造出更多的班級日常管理的新辦法，新經(jīng)驗(yàn)。
本人從教一年多，卻是在新近接手的班主任工作中才真正體會作為一名教師的內(nèi)涵和意義。教師不僅僅是給學(xué)生傳道授業(yè)解惑，更重要的是教會學(xué)生如何做人。
作為教師和班主任，必須具備高尚的師德。高尚的師德需要在敬業(yè)愛生的實(shí)踐活動中去培養(yǎng)、去鍛煉，而不能靠說教。教師的愛是博大的，是寬廣的，更是沒有盡頭的，它包含很多的內(nèi)容。心理學(xué)研究表明，任何學(xué)生都期望獲得老師的關(guān)注和信任?？梢哉f，信任是促進(jìn)學(xué)生不斷進(jìn)步的內(nèi)在動力。因此教師應(yīng)準(zhǔn)確把握學(xué)生的這種心理特點(diǎn)，在學(xué)生充分表現(xiàn)自我，渴望得到關(guān)注時，不管做法是否恰當(dāng)，教師首先應(yīng)以愛為出發(fā)點(diǎn)，以信任為基礎(chǔ)，從寬容的角度出發(fā)，使他們在寬松和諧的環(huán)境中健康成長。
寬容是素質(zhì)教育主體性的要求。素質(zhì)教育的主體性，本質(zhì)上說就是教師要尊重學(xué)生在教育教學(xué)過程中的自覺性、自主性和創(chuàng)新性。同樣，寬容也是培養(yǎng)發(fā)展學(xué)生個性的要求。我們教師應(yīng)該有寬容的胸懷，對待學(xué)生的個性發(fā)展，充分認(rèn)識學(xué)生某一時期的成長特征，認(rèn)可他們這一時期的個性特征和行為特征，讓青少年保持該年齡段的天性。做錯事是人成長過程中不可逾越的現(xiàn)象，每個人在成長過程中都可能犯這樣或那樣的錯誤，"吃一塹，長一智"說明做錯事或犯錯誤是人成長中走向成熟的階梯。愛迪生母親的寬容使這個世界上多了位發(fā)明家。同樣，教師的寬容也會使學(xué)生感受一份真愛和撫慰。工作中，有些老師往往會有這么一種心理，已經(jīng)教育過，批評過了，就不允許學(xué)生再犯錯。其實(shí)，學(xué)生是一個特殊的群體，有意識，有思想，有行為，不是能操縱的木偶。中學(xué)生的認(rèn)識水平、自制能力都較弱，容易反復(fù)犯錯。記得開始常規(guī)檢查前的一星期，我反復(fù)提醒學(xué)生一定要穿校服、戴胸卡、別遲到，誰知第二個星期一回來有半數(shù)人不穿校服，四分之三的人沒有胸卡，早讀上課十分鐘后才陸陸續(xù)續(xù)來齊人。我心里頓時火冒三丈，心想上周六還反復(fù)強(qiáng)調(diào)，居然把我的話當(dāng)耳邊風(fēng)，簡直不把我放在眼里，我越想越氣。這時語文科代表走上了講臺開始帶早讀，而大部分學(xué)生也跟著認(rèn)真讀起了書，整個班充斥著一種很好的讀書氛圍。我于是壓住了心中的怒火，轉(zhuǎn)念想作為班主任要根據(jù)學(xué)生年齡心理的特殊性，容忍學(xué)生犯錯誤。這時紀(jì)檢部的同學(xué)過來檢查了，我于是借此機(jī)會表揚(yáng)按時到班并且穿了校服戴了胸卡的同學(xué)，并寬容地為沒穿校服的同學(xué)假設(shè)了一些理由，同時提出希望：希望每位同學(xué)都能為班集體著想，別因?yàn)椴糠滞瑢W(xué)的粗心和疏忽讓集體扣分，讓全體同學(xué)的努力付諸東流。從那以后同學(xué)們都能自覺穿好校服了。有人說：“一切最好的教育方法，一切最好的教育藝術(shù)，都產(chǎn)生于教育對學(xué)生無比熱愛的熾熱心靈中?！睅煇鄄坏扔谀笎郏瑖?yán)格不等于厲害。在嚴(yán)格要求又熱情愛護(hù)中，要嚴(yán)在當(dāng)嚴(yán)時，愛在細(xì)微處。充滿愛的嚴(yán)與表現(xiàn)為嚴(yán)的愛相結(jié)合，才能贏得學(xué)生的尊敬和理解，贏得家長的信任與支持。對待學(xué)生，無論他是出生于干部權(quán)貴之家或平民百姓人家，無論他是品學(xué)兼優(yōu)的好學(xué)生或是令人頭疼的后進(jìn)生，均應(yīng)一視同仁，愛得公正，愛得讓學(xué)生信服。要用愛心對待每一個學(xué)生，特別是思想行為有偏差、文化學(xué)習(xí)滯后的學(xué)生，更要用寬容心對待他們。對于學(xué)習(xí)較差的同學(xué)，要特別注意保護(hù)他們的積極性。尊重學(xué)生，就要不傷害學(xué)生的人格。要知道，每個人都有一顆成為好人的心。因而老師在嚴(yán)格要求之中，要體現(xiàn)出更多的關(guān)心和愛護(hù)，這樣才能使學(xué)生體會到潛藏在教師內(nèi)心深處的信任和尊重，才能建立平等、民主、互信的師生關(guān)系，也才能贏得學(xué)生的尊重和愛戴。
學(xué)會寬容，多一份寬容，多一些從學(xué)生的角度來看問題，設(shè)身處地地去思考。疏松的土質(zhì)能使植物更加茁壯的成長，寬松的環(huán)境能讓心靈更加健康地發(fā)展。老師的寬容與諒解創(chuàng)造了一個和諧寬松的氛圍，更造就了一顆顆健康明朗的心靈。
班主任是班級工作的組級者和指導(dǎo)者。班級管理的好壞，直接影響到所管班級學(xué)生的思想品德的形成，教學(xué)秩序的穩(wěn)定和教學(xué)質(zhì)量的提高，乃至整個班級的聲譽(yù)。
通過自己深刻的反思、與經(jīng)過與其他老師的交流以及班主任理論的學(xué)習(xí)，我終于找到了答案。原來自己有兩個方面沒做好。
在一開始我總會想好這學(xué)期，這個月或這星期要達(dá)到的目標(biāo)。但經(jīng)常都會有一些突發(fā)的事情發(fā)生。如前天遲到的人多了要處理；今天宿舍紀(jì)律或內(nèi)務(wù)有問題要處理；明天又是遲到的問題等等。我常常會受這些事情的牽引，把大量的精力花在上面，而整體計劃發(fā)生了偏移或?qū)嵤┦艿搅俗璧K，又把自己搞得很累。
經(jīng)過與其他老師的交流以及學(xué)習(xí)一些班主任理論，我懂得了不管凡事都應(yīng)以整體發(fā)展為主。“把握整體，逐個突破”。不管什么時候都應(yīng)以大部分同學(xué)利益為主，不能老是被幾個特別調(diào)皮的學(xué)生牽著鼻子走。對于出現(xiàn)的問題應(yīng)盡力處理好，不能老是讓這些問題反復(fù)出現(xiàn)，反復(fù)消耗自己的精力。當(dāng)然如何才能有效地處理好這些問題，還是需要不斷的積累經(jīng)驗(yàn)與在實(shí)踐中驗(yàn)證。在班級中可設(shè)計多種形式的活動，把學(xué)生的注意力吸引到班級上，而不是停留在那些問題上。這樣更有利于我班計劃的實(shí)施，更好地達(dá)到預(yù)期的效果。
周彬教授的一段話使我驚醒“誰提出的，誰負(fù)責(zé)；誰寫的，誰照辦”。愿望是美好的，期望也是美好的，但這些都是我的愿望，我的期望，而不是學(xué)生的，他們一點(diǎn)感覺都沒有。所以任何事都是我比他們要著急，我比他們要賣力。當(dāng)然我也比他們要累。
但如何才能扭轉(zhuǎn)這種局面？我覺得通過引導(dǎo)，讓學(xué)生說出自己對班級的愿望，對自己的期望。這有可能沒達(dá)到我的要求。但這是由學(xué)生自己所提出的，他們有動力去完成，而且在實(shí)施的過程中，我們可以對引導(dǎo)他們?nèi)ゲ粩嘈拚约旱脑竿c期望。如何才能使我的愿望、期望成為學(xué)生的，并引導(dǎo)學(xué)生完成愿望與期望，我覺得這是我班主任工作的一個很重要的部分。也是自己需要不斷鍛煉，提高與完善的一種能力。
發(fā)現(xiàn)了問題就要想盡一切辦法去解決，這樣工作才會有進(jìn)步，才會做得更好。
班主任既要上課又要管理班級，工作非常多，任務(wù)非常重。針對第一點(diǎn)如果我還象以前常常受一些小事情、小問題的牽引，把我的大量精力花在上面，而整體計劃發(fā)生了偏移或?qū)嵤┦艿搅俗璧K。那只會把自己搞得很累，而班集體又管理得不好。我覺得只有在眾多的工作中抓關(guān)鍵的工作和工作的關(guān)鍵，才能達(dá)到事半功倍的成效。所謂關(guān)鍵的工作和工作的關(guān)鍵，就是影響班級學(xué)風(fēng)、紀(jì)律、凝聚力等形成的關(guān)鍵時間、關(guān)鍵人物事件和關(guān)鍵活動，在管理中抓住這些關(guān)鍵內(nèi)容，就是抓住了班級管理的龍頭和核心的東西，班級就會越管越好，班風(fēng)就會越來越正。
因?yàn)閷W(xué)生在不同的時間會表現(xiàn)不同的特征，對學(xué)生實(shí)施針對性教育，就會有很好的教育效果。
幾個關(guān)鍵時間是：
開學(xué)的一個月。這個月要作的工作是：收心工作，因?yàn)榭嫉轿覀儗W(xué)校的學(xué)生，行為習(xí)慣、成績相應(yīng)較差，加之放假休息了一段時間，身體、思想、心理都會放松。這時，可以通過層層動員，全面宣傳，迅速地將學(xué)生的注意力吸引到學(xué)習(xí)上來，吸引到班級活動中來。首先確定班干部，其次確定班級工作目標(biāo)，制訂班級工作計劃，讓全班同學(xué)明確本學(xué)期的努力方向。
早晨到校。做了一年多的班主任，我堅(jiān)持每天提早或準(zhǔn)時到班。利用早讀課前的時間與學(xué)生交流。這既可增強(qiáng)與學(xué)生的感情，又可了解到班級最新的情況。而且這一段時間又是抄作業(yè)的高峰時段，老師在班上學(xué)生也不敢在抄作業(yè)。
考試后。月考排名非常殘酷，讓各種思想浮出水面，有的出現(xiàn)思想放松，學(xué)習(xí)松懈，有的擔(dān)心成績不好丟了面子，還有的感到成績不好，自暴自棄，這時要及時對考試情況進(jìn)行總結(jié)，對成績優(yōu)異，進(jìn)步突出，學(xué)習(xí)態(tài)度端正的學(xué)生進(jìn)行表彰，對學(xué)習(xí)差的進(jìn)行鼓勵，不公開批評，并召開主題班會，讓同學(xué)們查找考試失分的原因，交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生樹起信心，積極進(jìn)取，共同拼搏。
一是抓好班干部建設(shè)，并充分發(fā)揮班干部作用。班干部是班主任的助手，可以每天或每周要求值日班干匯報課上、課下的情況。并教他們?nèi)绾翁幚硗话l(fā)事件，只有充分利用班干部的影響力，管理職能和信息反饋職能，才能使班主任既減輕負(fù)擔(dān)，又達(dá)到管理要求。
二是抓好班里的學(xué)習(xí)骨干力量，他們是帶動班級學(xué)風(fēng)提升的重要力量，一方面鼓勵他們勤奮學(xué)習(xí)，當(dāng)好表率，另一方面引導(dǎo)他們幫助其他同學(xué)克服學(xué)習(xí)困難。
三是抓好暫時落后生。如果抓好這一部分人，班級就會穩(wěn)定，就會發(fā)展，如果這部分人抓不好，就會影響班級良好班風(fēng)的形成。
抓好這些關(guān)鍵時間、關(guān)鍵人物事件和關(guān)鍵活動，班級就會越管越好，班風(fēng)就會越來越正。但要想學(xué)生有動力去學(xué)、堅(jiān)持去學(xué)，我覺得就要營造一個學(xué)生認(rèn)同的班集體，一個學(xué)生依賴的“家”。讓學(xué)生感覺到這是自己的班，自己的事情，應(yīng)該自己做。而不是一個老師的班，老師在做。
師愛是一種高尚的情感，在教育中發(fā)揮著重要的作用?！皼]有愛就沒有教育”，“愛是打開學(xué)生心靈的鑰匙”，這是每一位班主任都熟知的道理?！坝H其師，信其道”，班主任愛護(hù)和關(guān)心每位學(xué)生，學(xué)生就樂于接受他的教育和管理。為了盡快地使自己對學(xué)生產(chǎn)生真誠的師愛，我充分利用各種機(jī)會與他們接觸、交往。課間、飯后找他們聊天、說笑；在他們遇到困難時，想辦法幫助解決；在他們出現(xiàn)思想問題時，找他們談心，耐心細(xì)致地說服教育。同時與他們的家長保持聯(lián)系，取得家長的密切配合。在我們共同努力下，學(xué)生逐漸的喜歡這個集體并安心開始學(xué)習(xí)。
我覺得班主任還要積極參與學(xué)生的各種活動，既做組織者，又做普通一員，讓學(xué)生感到班主任不但“可敬”而且“可親”。在軍訓(xùn)期間，我和學(xué)生頂著烈日，共同進(jìn)退，短短六天的共同生活，很快縮短了師生間的距離。在他們?nèi)胄：蟮牡谝淮芜\(yùn)動會，我和同學(xué)們一起寫標(biāo)語、做小旗，為運(yùn)動員們吶喊助威，雖然嗓子啞了、曬脫皮了，但師生情感加深了，也使他們感受到新集體的溫暖，增強(qiáng)了新集體的凝聚力。
俗語說得好：“沒有規(guī)矩，不能成方圓”，“班風(fēng)正，學(xué)風(fēng)盛”，班規(guī)是對學(xué)生不良行為的約束和糾正。利用通常的強(qiáng)制手段迫使學(xué)生遵守往往會適得其反，多設(shè)獎勵機(jī)制，減少懲治手段。如班級量化考核中多加分少扣分，能充分調(diào)動學(xué)生的積極性，學(xué)生往往會為了彌補(bǔ)自己的扣分而積極做好自己的本職工作甚至是額外工作。
另外，“人無完人”，我們應(yīng)該允許學(xué)生犯錯，班規(guī)的制定不需面面俱到，但要不影響學(xué)生的個性發(fā)展，不傷害學(xué)生的自尊。學(xué)生犯錯后不要馬上處罰，可先提醒、后警告，或罰以娛樂節(jié)目等等。
對于新班級，開始階段的常規(guī)工作抓得好，就能為以后的深入教育打下基礎(chǔ)，班級會出現(xiàn)積極向上穩(wěn)步前進(jìn)的局面。班集體的凝聚力增強(qiáng)了，同學(xué)們的集體榮譽(yù)感增強(qiáng)了。
剛進(jìn)高中的孩子較為單純，有著強(qiáng)烈的表現(xiàn)欲望，都希望在參與班級管理時大展身手。如果權(quán)力過于集中在幾個同學(xué)手中，既不利于培養(yǎng)學(xué)生的自尊心和自信心，又不利于營造學(xué)生自我教育、自我管理的良好氛圍，并且會大大減弱班級自身的教育力和感染力。實(shí)行班級工作“分權(quán)”，班干部、課代表、小組長、各級各類管理員以及班主任“小密探”都應(yīng)當(dāng)各司其職、分工協(xié)作、相互制約，力爭做到事事有人管、事事有人做能使班級工作更加有序。
當(dāng)然，選出的這些班級干部畢竟不是完人，對他們不能過分苛求、指責(zé)，特別是在工作出現(xiàn)失誤的時候。定期對班干部的工作能力進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，給他們講解各部分的工作要點(diǎn)，組織他們學(xué)會指定計劃及具體措施，定期召開班干部會議，檢查落實(shí)情況，總結(jié)得失，并加以糾正。同時必須嚴(yán)厲批評班干部在班級中的不良行為，鼓勵他們以身作則并帶動其他同學(xué)，促進(jìn)整個班級樹立良好班風(fēng)。
心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個人能否成功有三條：自信、專注、條件。自信，是做好任何工作的前提，它建筑在對自己能力的清醒估計上，并能認(rèn)清自己潛在的能力，相信今天辦不到的事，經(jīng)過努力明天一定能辦到。由此可見，自信是成功的起點(diǎn)。要使學(xué)生在學(xué)習(xí)、生活中能認(rèn)真做好每一件事情，培養(yǎng)樹立他們相應(yīng)的自信心是必不可少的。
特別是開學(xué)初，很多學(xué)生會因?yàn)楦簧线M(jìn)度，出現(xiàn)“消化不良”或“欠債”的現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生厭學(xué)心理，導(dǎo)致惡性循環(huán)。我主張學(xué)生在自我暗示中培養(yǎng)自信，自我暗示有一種神奇的威力，它能控制并指導(dǎo)人的行為，使之按預(yù)想的目標(biāo)活動，最終達(dá)到目的。例如，當(dāng)一個人心情沮喪時，反復(fù)在心里默念：“我精神抖擻，心情愉快。”很快就能幫助人從不良情緒中擺脫出來。所以，經(jīng)常讓學(xué)生在心里鄭重其事地默念一些暗示語，比如“我一定能學(xué)好英語”，“我的語文成績越來越好”，考前默念“這次考試一定能考好”等，不僅對學(xué)生能力的提高，而且對學(xué)生自信心的培養(yǎng)，都會產(chǎn)生意想不到的良好效果。
有了自信，面對繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)，就能引導(dǎo)學(xué)生采取相應(yīng)的對策。開學(xué)初，我就邀請了幾位學(xué)習(xí)成績優(yōu)異的老生來到班上進(jìn)行學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流，介紹他們是怎樣較快適應(yīng)高中學(xué)習(xí)生活的，一方面請他們從整體講他們的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)體會，另一方面講學(xué)好各科的行之有效的學(xué)習(xí)方法。老生的現(xiàn)身說法，對新生是大有幫助的，使他們建立信心，提高學(xué)習(xí)興趣。同時我還經(jīng)常與任課老師保持聯(lián)系，請任課老師進(jìn)行各科學(xué)習(xí)的具體指導(dǎo)，包括聽課習(xí)慣、作業(yè)要求、學(xué)法指導(dǎo)等，引導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，真正地學(xué)會學(xué)習(xí)。對一些學(xué)習(xí)較差的同學(xué)，加強(qiáng)個別指導(dǎo)，幫助學(xué)生分析問題所在，有針對性提出改進(jìn)措施。
另外我覺得要教會學(xué)生什么，與其說教還不如自己先做什么?！耙陨碜鲃t，言傳身教”往往是最好的?！皩W(xué)高為師；行正為范”，是對教師從事教育工作的要求，而班主任老師尤應(yīng)如此?！把詡鳌奔唇處煹膫鞯朗跇I(yè)解惑，就是把文化知識、生活知識，做人的道理傳授給學(xué)生。言傳得好，學(xué)生就會親近你，佩服你。又起到潛移默化的作用。但“身教”更為重要，所以，班主任要以身作則，率先垂范，此為“身教”也。班主任要身體力行，起表率作用，不能光說不做，光教學(xué)生做，自己不做?！靶姓绷?，學(xué)生學(xué)會敬重你，才能達(dá)到教育的目的。
點(diǎn)點(diǎn)的火花能燃起烘烘的烈火，希望我自己能把握好機(jī)會將工作做的更好。
餐飲個人的工作心得篇十一
護(hù)士，一個被人們稱之為“白衣天使〞的職業(yè)。從這個稱號，我們就可以看出護(hù)理工作性質(zhì)的神圣性，但同時這個稱號也潛在地反應(yīng)了人們對護(hù)理職業(yè)的內(nèi)在要求——天使般的要求。如何做好護(hù)理工作，是每個護(hù)理人員都應(yīng)該考慮的問題。既然選擇了，我們就要努力使自己成為一名好護(hù)士，而不是得過且過，這樣對病人對自己都是不負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。
記得在我剛剛畢業(yè)的時候母親得了一場大病，在醫(yī)院住了很久。我在陪護(hù)母親的過程中，以患者家屬的身份重新認(rèn)識了護(hù)理這一行業(yè)。每天早上醫(yī)護(hù)人員都會面帶微笑地和我們打招呼，問這問那的，讓人覺得很溫馨。住院期間，母親常常因疾病原因或者經(jīng)濟(jì)等原因此焦慮煩躁。護(hù)士理解以后就會在下午空閑時候或是在為母親施行護(hù)理操作時，給母親講解一些根本疾病的相關(guān)知識或醫(yī)保政策之類的知識來開導(dǎo)母親。母親很快就回復(fù)了好心情，我也是盡力地開導(dǎo)母親，總覺得沒有那些醫(yī)務(wù)人員將的那些話有影響力。我就問她原因，她說這里的醫(yī)護(hù)人員都是為咱們的病著想，而且他們個個都對咱們這么好，他們的話當(dāng)然得聽啊。當(dāng)時我就想，以前自己做護(hù)士真是不用心，每天我都只是完成每天的工作任務(wù)，從沒想過心理護(hù)理或調(diào)節(jié)病人情緒這些方面的工作。
當(dāng)我重新回到醫(yī)院工作的第一天起，我就告訴自己說：既然我也是護(hù)士，就一定要用我的微笑來面對患者，用心做一名好護(hù)士。用心做起，聽似簡單，其實(shí)不簡單，如何才可以從“心〞出發(fā)把我們的工作護(hù)士做得更好呢?用心的工作就要求我們?nèi)耐度?，真誠相待。當(dāng)我用心開場對待患者時，我發(fā)現(xiàn)其實(shí)那些比我資歷稍長教師也真的'是在用心為患者效勞，為患者的安康著想。漸漸的我也融入到這種工作的氣氛中，開場真正地優(yōu)質(zhì)護(hù)理效勞，再也不會覺得優(yōu)質(zhì)護(hù)理效勞的那些工程是一種負(fù)擔(dān)。剛開場的時候我先選擇了一個病房的兩個奶奶給他們講解疾病相關(guān)知識、飲食或活動指導(dǎo)并與他們多交流，兩天之后我發(fā)現(xiàn)每次進(jìn)他們的病房時，氣氛總是那么親切和諧，和奶奶們互相問好，詢問睡眠，飲食等等，這種感覺挺好，也不會覺得上班很辛苦。
“三分治療，七分護(hù)理。〞于是我越來越可以感覺出護(hù)理工作的重要性。曾經(jīng)有人說過?！袄_人生帷幕的人是護(hù)士，拉上人生帷幕的人也是護(hù)士。〞是啊，在人的一生當(dāng)中有誰會不需要護(hù)士的細(xì)致關(guān)心和悉心照顧呢?“護(hù)理工作是一門精細(xì)的世術(shù)。“護(hù)士要有一顆同情的心，要有一雙愿意工作的手。〞新形象的護(hù)士是會用她們的愛心，耐心，細(xì)心和責(zé)任心解除病人的病痛，用無私的奉獻(xiàn)支撐起無力的生命，重新?lián)P起生的風(fēng)帆，讓痛苦的臉上重綻笑顏，讓一個個家庭都重現(xiàn)歡聲笑語。“神話中天使的美麗在于她的圣潔與仁慈，而白衣天使的美麗在于溫馨與微笑。〞我想要塑造新時代護(hù)士的新形象就應(yīng)該從心開場，從心做起!
餐飲個人的工作心得篇十二
“時逢年半?yún)R勝果，玉兔再躍迎豐年”20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組。徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放。通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)。培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
餐飲個人的工作心得篇十三
20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。
新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放。
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)。
培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、職能細(xì)致分工。
對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。
十、不足之處。
當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。
隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。
十一、下半年工作計劃。
所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：
（一）繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)。
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈。
因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
（二）提高酒水銷售水平。
進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
（三）加強(qiáng)員工思想教育。
利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
（四）繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作。
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
計劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
（六）繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
（七）增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們酒店的生意會越來越紅火，明天也會更加輝煌！
餐飲個人的工作心得篇十四
1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。
全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入：xx年1月1日至11月31日共：2110000元比去年的：2162135元，下降：52135元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二：日常管理。
1、部門規(guī)范管理。
由部門管理人員于xx年年8月15日組成，每天中午11：15分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。
2、成本控制和節(jié)能降耗。
1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。
3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”
1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，小方巾由部門定人清洗存放。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。
4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。
培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務(wù)工作并定時檢查。
5、做到美麗酒店，安全酒店。
做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足。
1仍有一些員工的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等。
2部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。
3個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
針對xx年的工作特制定計劃如下。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的.入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。
年是一個新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
餐飲個人的工作心得篇十五
緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧我來xx度假村也有x個月的時間，在這段時間有許多的收獲和體會。餐飲部做為一個服務(wù)性部門，其主要目的就是為客人營造一個清潔、安靜、舒適、溫馨的住宿環(huán)境，這一切都是我們的首要工作，但同時我們還肩負(fù)著為度假村創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。在過去幾個月的時間里，雖然經(jīng)歷了各種波折，但在公司和度假村領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，餐飲部全體員工上下一心，團(tuán)結(jié)一致，勤勤懇懇，積極主動的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交予的各項(xiàng)工作任務(wù)。在做好日常工作基礎(chǔ)上，努力提高業(yè)務(wù)水平，在思想上嚴(yán)格要求，在工作上務(wù)實(shí)求真，全方位提升工作效率、質(zhì)量。
借此辭舊迎新之際，對過去三個月的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足地方進(jìn)行回顧總結(jié)，以利于新的一年里奮發(fā)進(jìn)取、再創(chuàng)佳績。下面也對部門今年的工作進(jìn)行總結(jié)：
一、工作方面。
1、規(guī)范各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為體現(xiàn)客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對員工在日常工作中各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，及時制定餐飲部各崗位的服務(wù)用語，做為我們對客交流的語言標(biāo)準(zhǔn)，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。在新的一年里度假村正好處于爭取中藥養(yǎng)生基地創(chuàng)建階段，也為這一榮譽(yù)力爭進(jìn)取。
2、為確?？头砍鲎夥块g質(zhì)量、規(guī)范物品擺放標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一化為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，制定客房房間內(nèi)物品的擺放標(biāo)準(zhǔn)及完善各類房間的物品配備，要求員工在日常工作中嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。在日常的檢查過程中落實(shí)“查房制度”，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，對客房各項(xiàng)指標(biāo)力爭做到最好。
3、逐步提高部門所有員工及管理人員的綜合素質(zhì)，具體表現(xiàn)。
(1)員工對客的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)技巧，服務(wù)效率和禮貌禮節(jié)。
(2)針對以前管理上存在的陋習(xí)，規(guī)范各管理人員的管理意識。并進(jìn)行每周一次管理人員工作例會。
(3)重點(diǎn)進(jìn)行員工的思想教育工作，使每位員工增加愛崗敬業(yè)精神，增強(qiáng)工作責(zé)任心。
4、制定部門每周計劃衛(wèi)生，使客房衛(wèi)生達(dá)到度假村的使用標(biāo)準(zhǔn)。
(1)出具每周計劃衛(wèi)生表，劃分服務(wù)員做房責(zé)任區(qū)域，對于區(qū)域內(nèi)房間未能達(dá)標(biāo)的房間安排服務(wù)員及時清理，落實(shí)個人責(zé)任，提高衛(wèi)生質(zhì)量。
(2)在日常工作中，嚴(yán)格按照一客一換制，以保證給客人提供一個干凈、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。
(3)在每周質(zhì)檢活動中，對于上級領(lǐng)導(dǎo)提出的存在各項(xiàng)衛(wèi)生問題，及時有效的安排服務(wù)員進(jìn)行計劃衛(wèi)生。
5、加強(qiáng)客房設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。對房間存在的工程問題，第一時間通知領(lǐng)班、主管，由領(lǐng)班、主管填寫工程維修單，及時通知工程部人員維修處理，以保證給客人提供一個舒適的住宿環(huán)境。
6、盡管度假村營業(yè)才三年的時間，客房設(shè)施、設(shè)備已出現(xiàn)損壞現(xiàn)象，工程維修問題很多。
(1)在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。
(2)培訓(xùn)員工的匯報意識。強(qiáng)調(diào)員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)問題及時反饋上級，并跟進(jìn)各項(xiàng)問題的進(jìn)展。7、衛(wèi)生質(zhì)量：
8、人員隊(duì)伍管理。
(1)前臺接待崗位人員嚴(yán)重空缺，導(dǎo)致在工作上經(jīng)常出現(xiàn)嚴(yán)重的錯誤，部份工作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范相差較遠(yuǎn)。
(2)在基層管理人員不足的情況下，部門有效發(fā)揮員工的個人特長，以個人為單位及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)指標(biāo)。
(3)樓層在下半年旺季期間也出現(xiàn)人員空缺情況，在x月份后也有服務(wù)員陸續(xù)離職，或者身體不適，但在全體員工的努力下合理完成節(jié)假日的接待。
(4)洗衣房由于工作上沒能合理安排，導(dǎo)致全體員工出現(xiàn)嚴(yán)重的抗衡心里，但在上級領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)下，以及之后工程部對機(jī)器進(jìn)行維修，洗衣房也在接下來的工作上有了很大的提升。
(5)建立內(nèi)部提升制度，給員工提供發(fā)展的空間，培養(yǎng)適應(yīng)組織酒店需要的人才。計劃在提拔領(lǐng)班級員工，來充分調(diào)動員工的積極性。
(6)針對以上人員空缺的問題，也希望上級領(lǐng)導(dǎo)對于相對應(yīng)的崗位增加部分人員，以保證最快的效率完成旺季的接待量及日常的管理工作。
9、節(jié)能降耗。
(1)加強(qiáng)節(jié)約意識，制定餐飲部節(jié)能降耗管理辦法，要求員工在日常工作中嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行燈光開關(guān)及各項(xiàng)工作的開展。
(2)根據(jù)部門工作需要及要求充分利用好現(xiàn)有資源，可以繼續(xù)使用的物品堅(jiān)決不報廢，以達(dá)到最大利用效果。
(3)對房間的迷你吧銷售物品進(jìn)行調(diào)整，對于出現(xiàn)保質(zhì)期剩下時間較短的物品及時通知總倉進(jìn)行更換，較好的控制了迷你吧成本。
(4)對各區(qū)域的燈、水電、洗衣房的蒸汽使用有效節(jié)約，減少不必要的浪費(fèi)。
二、完成的各項(xiàng)工作。
(1)配合工程部對別墅區(qū)湯屋嚴(yán)重漏水的房間進(jìn)行跟蹤維修，以保證客房工程質(zhì)量問題。
(2)組織員工有效抗擊臺風(fēng)，在全體員工上下一心奮力抵抗自然災(zāi)害帶來的損傷，也在最短時間內(nèi)恢復(fù)正常營業(yè)。
(3)協(xié)調(diào)各部門對日常工作中存在的跨部門問題，有效合理的協(xié)調(diào)解決，以增加部門與部門之間的配合度。
(4)根據(jù)行政部給予的各項(xiàng)指示，積極參與員工宿舍的管理，對員工工作之余給予生活上的關(guān)心。
(5)日常管理中有效解決員工在工作上出現(xiàn)的問題。
三、存在問題與不足。
(2)前臺員工的專業(yè)技能操作不夠完善，服務(wù)意識薄弱，思想波動較大，導(dǎo)致在對客服務(wù)期間出現(xiàn)漏洞。
(3)樓層服務(wù)人員對于工程設(shè)施設(shè)備上的使用不夠明朗，導(dǎo)致出現(xiàn)客人的投訴，細(xì)節(jié)衛(wèi)生質(zhì)量有待加強(qiáng)。
(4)由于pa沒有負(fù)責(zé)人各人員衛(wèi)生意識較差，在節(jié)假日期間沒能充分做好日常的保潔工作，經(jīng)常導(dǎo)致大堂衛(wèi)生等各區(qū)域不到位。
(5)洗衣房沒能按照標(biāo)準(zhǔn)的洗滌程序，導(dǎo)致布草經(jīng)常出現(xiàn)嚴(yán)重破損現(xiàn)象，給度假村增加了較大才成本及使用美觀。
(6)、員工安全意識較差，對于各種應(yīng)急預(yù)案處理知識不夠。
(7)、沒能及時完成部門的培訓(xùn)工作，導(dǎo)致員工服務(wù)意識較差。
以上就是我對20xx年部門整體工作的總結(jié)，我相信在20xx年的工作中部門會做得更細(xì)致!
餐飲個人的工作心得篇十六
鑒于明年需要對酒店餐飲區(qū)域進(jìn)行擴(kuò)建的緣故需要提前搭建臨時的工作地點(diǎn)才行，畢竟部分不習(xí)慣在外用餐的客戶往往都會將酒店餐飲部當(dāng)成自己的首選，所以在確保工程質(zhì)量的情況下也不能夠落下平時的餐飲工作才行，因此明年我們會搭建出臨時的餐飲區(qū)域并在不影響酒店整體服務(wù)的情況下做好餐飲工作，盡管這個過程比較艱辛卻可以在原址擴(kuò)建成功以后獲得更大的發(fā)展空間，而作為餐飲部員工的我主要是做好酒店客戶的服務(wù)工作以防對方因此感到不滿，另外可以考慮在擴(kuò)建期間對酒店菜肴予以打折服務(wù)從而換取客戶的體諒，實(shí)際上若是能夠等到餐廳擴(kuò)建成功勢必能夠?qū)@取的信譽(yù)轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的客流量。
重視餐具的清洗與消毒工作并維護(hù)好用餐區(qū)域的干凈整潔，為了讓客戶對酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相應(yīng)的清潔工作才行，盡管以前并未忽視這方面的工作卻也需要繼續(xù)得到加強(qiáng)才能夠提升部門工作人員的能力，哪怕是為了酒店的整體經(jīng)營考慮也不能夠滿足于目前的工作狀態(tài)以至于停滯不前，所以無論是餐具還是餐車都要將其清洗干凈并在客戶的需求下送餐到房，而且在客戶數(shù)量較多的時候也要處理好餐桌區(qū)域的油污以免讓對方產(chǎn)生反感的情緒。
對采購的食材進(jìn)行質(zhì)檢以免讓不合格的菜肴流入客戶的餐桌上，由于酒店是以服務(wù)為主的企業(yè)則意味著些許的污點(diǎn)都可能影響到整體的經(jīng)營狀況，所以我在明年的工作中應(yīng)該重視食材的質(zhì)檢工作并確保菜肴的安全性才行，無論是進(jìn)貨渠道還是采購流程都要保持關(guān)注才能夠在問題產(chǎn)生的時候及時將其解決掉，畢竟作為餐飲部員工應(yīng)當(dāng)要為客戶的用餐安全提供保障才算得上是為酒店的發(fā)展提供幫助。
計劃雖然比較粗淺卻包含著我對餐飲部工作的重視以及酒店發(fā)展的熱愛，而我也會懷抱著這份對餐飲事業(yè)的期待投入到明年的工作中去，希望屆時能夠發(fā)揮出較好的水平從而使得酒店餐飲部的工作呈現(xiàn)突破瓶頸的趨勢，哪怕這個過程比較困難也要履行好餐飲部員工的職責(zé)從而為酒店的經(jīng)營做好服務(wù)工作。
餐飲個人的工作心得篇十七
轉(zhuǎn)眼又到了一年的年底，回望這一年來我在護(hù)士長的崗位上所做的工作，心中有很多感慨;現(xiàn)將20__年以來各項(xiàng)工作總結(jié)如下：
一、嚴(yán)格管理，有效協(xié)調(diào)。
一年來，在護(hù)理部和科主任的領(lǐng)導(dǎo)下，從各方面嚴(yán)格要求自己，在科室工作尤其是護(hù)理工作中身先士卒，大膽管理，認(rèn)真落實(shí)醫(yī)院和科室的各項(xiàng)工作制度，保證了科室工作穩(wěn)步進(jìn)行。積極配合主任做好醫(yī)護(hù)協(xié)調(diào)工作，引導(dǎo)大家做好醫(yī)護(hù)溝通;及時發(fā)現(xiàn)并解決一些摩擦和矛盾，增強(qiáng)了科室凝聚力，使中醫(yī)科成為一個溫暖的大家庭;讓醫(yī)生護(hù)士在身心愉悅的狀態(tài)下工作，也為病人營造了溫馨、和諧的病區(qū)住院環(huán)境。
二、狠抓護(hù)理業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
作為一個中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科綜合科室，我們科面臨病種雜，疑難雜癥多，護(hù)理專科性不強(qiáng)的難題。而與之對應(yīng)的是：中醫(yī)科的12名護(hù)士，僅有一名是中西醫(yī)結(jié)合護(hù)理大專畢業(yè)，其余都是西醫(yī)護(hù)理專業(yè)畢業(yè)，在學(xué)校僅了解到簡單的中醫(yī)基礎(chǔ)知識;在西醫(yī)“?？谱o(hù)士”培訓(xùn)不斷深入發(fā)展，?？谱o(hù)士特點(diǎn)和優(yōu)勢越來越明顯的今天，中醫(yī)科護(hù)士沒有特定的專業(yè)知識和發(fā)展方向，這在一程度上影響了這個群體的工作積極性和隊(duì)伍的穩(wěn)定性，也給病區(qū)護(hù)理工作質(zhì)量帶來了負(fù)面影響。針對這一現(xiàn)實(shí)，我果斷決定：從我做起，全員培訓(xùn)。
采取業(yè)務(wù)講課和業(yè)務(wù)查房相結(jié)合的方式，發(fā)動科主任和醫(yī)生參與，對包括呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)系統(tǒng)的常見內(nèi)科疾病知識進(jìn)行培訓(xùn)，對中醫(yī)基礎(chǔ)知識和常用技能系統(tǒng)培訓(xùn)，甚至對一些普外科和骨科疾病的保守治療、護(hù)理知識，也進(jìn)行了培訓(xùn)。一年的系統(tǒng)培訓(xùn)下來，考核結(jié)果表明，護(hù)士對上述各系統(tǒng)常見疾病都有了全面的認(rèn)識和了解，這不僅提高了她們的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，也極大的增強(qiáng)了護(hù)士對自身、對科室發(fā)展的信心。此后，我又采取日常強(qiáng)化的方式，不斷結(jié)合病房現(xiàn)有病例強(qiáng)化培訓(xùn)過的知識，終于打造出了一支技術(shù)過硬、有中醫(yī)特色的護(hù)理隊(duì)伍。
三、嘗試文化管理，力求做出特色。
多年的護(hù)士長經(jīng)歷，使我深切的體會到：對于一個團(tuán)隊(duì)而言，規(guī)范其行為固然重要，但更重要的是要改變其思想，升華其內(nèi)心世界，要讓“護(hù)士長管理”這個外因，通過護(hù)士“個人素質(zhì)”的內(nèi)因起作用。為此，我采取了一系列措施：在護(hù)士排班表上，每周送她們一句人生、職場感悟;舉辦“天使心語”小板報;利用早會給她們講一些勵志、哲理等小故事，引發(fā)她們對人生、對事業(yè)的思索。
潛移默化之中，我們中醫(yī)科的護(hù)士，人文素質(zhì)有了很大提高。我終于打造出了“我用人文知識改變護(hù)士---護(hù)士有效管理自己---護(hù)理工作質(zhì)量提高”的良性鏈條。近幾年，不僅中醫(yī)科的護(hù)理文化建設(shè)搞得風(fēng)生水起，而且圓滿的完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)。在省市歷次檢查中，我們中醫(yī)科以收費(fèi)規(guī)范著稱，每次都迎接收費(fèi)檢查，沒有給醫(yī)院丟過一分。在行風(fēng)評議檢查中，中醫(yī)科的健康教育和護(hù)理服務(wù)，更是贏得了參檢專家的肯定和贊揚(yáng)。
四、注重服務(wù)細(xì)節(jié)，提高病人滿意度。
比如說，在對病人的健康教育方面，多數(shù)科室的做法是，單純依靠護(hù)士口頭宣教，但我通過長期以來的觀察，發(fā)現(xiàn)了一個弊端：護(hù)士說得少了，內(nèi)容涵蓋不全，說得多了，因?yàn)闀r間有限，就會說得快而沒有重點(diǎn)，這樣，病人根本記不住。為此，我把入院宣教的內(nèi)容列了一個提綱，作為護(hù)士口頭宣教的內(nèi)容，而把詳細(xì)內(nèi)容輸入電腦，護(hù)士在做提綱挈領(lǐng)的宣教后，把詳細(xì)的資料發(fā)于病人，這都起到很好的效果。類似的還有“鼻飼知識宣教”、“痰培養(yǎng)標(biāo)本留取方法”、“尿培養(yǎng)標(biāo)本留取注意事項(xiàng)”等等等等。這種口頭和書面相結(jié)合的宣教方法，不僅有助于病人掌握，也節(jié)省了護(hù)士大量時間，因此深受大家歡迎。
五、不斷學(xué)習(xí)總結(jié)，提高自身素質(zhì)。
俗話說，打鐵還需自身硬，在認(rèn)真做好科室護(hù)理管理工作的同時，我堅(jiān)持學(xué)習(xí)新知識，不斷總結(jié)臨床護(hù)理經(jīng)驗(yàn)，提高自身綜合素質(zhì)。于20__年5月參加了心理咨詢師考試，望在8月份獲得三級心理咨詢師證書。一年來，先后在國家級、省級雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文3篇，在我院院刊上發(fā)表詩歌1篇，散文兩篇。
六、不足之處和努力方向。
盡管，回首往事，我可以毫無愧色的說：我沒有虛度任何一寸光陰;面對我的病人我的科室，我也能夠坦然的說，為了你們，我一直在努力!但是，面對自己，我深知工作中還有很多的缺憾，比如，科研是護(hù)理工作前進(jìn)和發(fā)展的重要動力，但我們中醫(yī)科的護(hù)理科研項(xiàng)目至今還是空白;再比如，有時候，過于嚴(yán)厲的要求，我甚至看到過護(hù)士的眼淚和無奈。因此，展望未來，對新的一年的護(hù)士長工作我充滿了信心，作為護(hù)士長我的努力方向是：力爭在護(hù)理科研方面有所突破;2、寬嚴(yán)結(jié)合，讓自己的管理方式更加成熟。