計劃能夠幫助我們合理安排時間和資源。適當?shù)臅r間管理和任務優(yōu)先級的設定可以提高計劃執(zhí)行的效率和成功率。如果你正在制定計劃，不妨看看下面這些范文，或許會有所幫助。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇一
怎么樣才能夠寫一份好的餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范本呢?下面小編就帶來餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范本，歡迎各位需要的朋友借鑒!
餐飲業(yè)的風險主要分內外2種
內的有經營管理風險,食品安全風險.
外主要是經驗模式被抄襲的風險,周遍消費能力以及口味接受程度風險.
經營管理風險主要在2個方面:一是廚房廚師不穩(wěn)定,這個建議在投資這方面的時候必須有一個可靠的人員,但是不建議采用給股份的方式,最好自己能有一些基礎,能識別一些技術問題,還有必須隨時留意是否有更合適的人選,二是采購跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的貪贓風險,采購需要搭配助手,助手要隨時進行更換,可以一定程度避免.收銀采用2單或3單制度,服務人員手上有一份點菜單,收銀人員一份,需要的話,顧客桌上也一份,定期,不定期核對金額,可以有效避免損失.
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經營計劃書：
下面提供幾個經營大綱以供分析：(以中級格調為對象設計)
(一)地點。
(二)格調裝修。
(三)容納客人人數(shù)。
(四)員工總人數(shù)。
(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成
(六)員工訓培
(七)服裝、桌布。
(八)客源來自那階層。
(九)資金來源，利息。
(十)股東人數(shù)名單。
(十一)供貨商選擇。
(十二)餐具選擇。
(十三)廚房爐具及用品選擇。
(十四)經營推廣方式。
(十五)菜式系列。
(十六)防火措施。
(十七)員工(辭職，離職)應變措施。
(十八)回本期。
餐飲投資計劃一：“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展
餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經濟。
快餐自主經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客，應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和年輕上班一族的注意目光。
讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、常客、種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳汀６际浅晒Π咐Ｗ钪匾氖切露紱]有一家是這種形似店，競爭就等于無。
餐飲投資計劃二：新都周邊的市場調查
從周圍餐館的分析：
1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主.
2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經營都算不錯，但味道已經過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。
兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右，在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和更高的服務。
3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學習。
餐飲投資計劃三：“餐飲店”的發(fā)展計劃
在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經濟發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。
餐飲投資計劃四：店鋪主要策劃
1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。
2、招聘三名廚師和4名服務員，在學校招收一到兩名學生做兼職。
3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。
4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經費.還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。
5、服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
6、我們的質量﹑服務﹑環(huán)境要做到一流的，
7、為了提高服務質量，就得抓好員工這一關，讓他們真正的容入到服務中來，以“良好的服務，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多，賞罰分明不管誰做錯了都要自己負責要不馬上走人。
8、在經營中，可以在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更多的顧客。
創(chuàng)業(yè)目標
建立規(guī)范、健全的快餐公司管理模式，通過有效的管理和投資，建立一家大型快餐連鎖公司—特好特快餐公司。
市場分析
社會生活節(jié)奏普遍加快，給快餐業(yè)的存在和發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的優(yōu)勢地位使大部分市場與中式快餐無緣 。如何逐步占領市場，是首先需要解決的問題。
調查顯示，當人均收入達到xx美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。中國快餐業(yè)將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，已經存在的西式快餐并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國快餐市場上，西式快餐的價格，普遍大眾很難接受，這也決定了不可能讓工薪階層經常去消費那份新奇“快餐”。
但通過對目前存在的一些中式快餐來看，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，這些問題給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營中存在的問題，并發(fā)展我們的自己的特色，那么我們進入中式快餐市場并且占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
實施方案
1、特好特快餐服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的`，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2、目標市場定位。
普通大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族、兒童、休閑族、游客及其他。
3、市場策略。
產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)“虛擬公司”名稱，員工服裝，經營理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配送中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品主要提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，通過建立送餐專線電話運送業(yè)務，由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。
(2)流動快餐公司——早餐策略
針對早餐人口流動性大，時間緊的特點，我們由統(tǒng)一模式的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的套餐。因學生人數(shù)眾多，在學校附近推出學生營養(yǎng)快餐，抓好“營養(yǎng)”食品的宣傳，既注重經濟效益，又兼顧社會效應。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的公司形象——清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)廣告公司制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，凸顯特好特快餐的特色。
投資計劃“以點帶面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時推出快餐業(yè)務。以后再根據(jù)事業(yè)發(fā)展，逐步向大中城市推廣。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動快餐公司”服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再拓展公司發(fā)展空間。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇二
此次我們創(chuàng)業(yè)計劃為中西結合餐飲店。眾所周知，現(xiàn)在時期我國各地學校的伙食質量由于大鍋菜的原因，并不能很好地滿足學生的要求。因此，我們團隊針對此問題，計劃實行一個可以滿足學生要求，但又可以滿足學生消費要求的餐飲店。本店特色在于中西結合，可以符合大量學生的飲食選擇傾向。
本店位寧大學城地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及附近居民和打工人員。經營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲并提供休閑區(qū)域等。早餐以江蘇等偏南方小吃為主打特色，一些外地的小吃也是必不可少的。中西結合品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有中西不同口味風格菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冷熱咖啡、水果拼盤等。同時，疲勞的人們本店提供安靜休閑的咖啡廳空間。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
此次我們創(chuàng)業(yè)計劃為中西結合餐飲店。眾所周知，現(xiàn)在時期我國各地學校的伙食質量由于大鍋菜的原因，并不能很好地滿足學生的要求。因此，我們團隊針對此問題，計劃實行一個可以滿足學生要求，但又可以滿足學生消費要求的餐飲店。本店特色在于中西結合，可以符合大量學生的飲食選擇傾向。
二.產品概述及項目優(yōu)勢。
本店位于江寧大學城地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及附近居民和打工人員。經營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲并提供休閑區(qū)域等。早餐以江蘇等偏南方小吃為主打特色，一些外地的著名小吃也是必不可少的。中西結合品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有中西不同口味風格菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冷熱咖啡、水果拼盤等。同時，疲勞的人們本店提供安靜休閑的咖啡廳空間。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三.市場及競爭優(yōu)勢。
1.宏觀市場分析（pest）。
我們做了深入細致的市場調查，發(fā)現(xiàn)有諸如美式快餐：麥當勞、肯德基、必勝客等餐飲巨頭的長期存在和旺盛發(fā)展，但是西式簡餐在中國仍然有巨大的潛力可挖。
而中國是一個以中式餐飲為主軸的國家，再這樣的大好市場環(huán)境下，我們也發(fā)現(xiàn)西式餐飲在中國的發(fā)展仍然存在許多的弊病。首先，一些大品牌，例如麥當勞肯德基尤其必勝客等等，價格及其昂貴，只能存在一些小的消費團體中，主要吸引年輕人，老年人卻很少有市場。另外西式餐飲我們發(fā)現(xiàn)了西餐在中國的發(fā)展前景，一旦再加上其中的主軸餐飲，達到中西結合，其適應市場的程度必然不小。
我們調查數(shù)據(jù)顯示：隨著社會節(jié)奏的加快，有42%的中學生、大學生及年輕工薪階層選擇西式餐飲作為主要的飲食消費，接受調查的人群中約78%的人指出：西式餐飲店的優(yōu)良環(huán)境使他們選擇的首要依據(jù)。但是仍有一大部分學生選擇中式的餐飲方式.
2.行業(yè)環(huán)境。
現(xiàn)在餐飲行業(yè)在高等學校里的發(fā)張環(huán)境十分火熱，并且可靠，在一所大學隨處可見各式各樣的餐飲消費場所。有中餐有西餐有簡餐等等。
3.競爭分析。
（1）欲望競爭者。我們認為餐飲行業(yè)不存在欲望競爭者，吃是人生活中必不可少的，所以不存在替代品來滿足人的生理需要。
（2）屬類競爭者。站在消費者角度看，吃是必不可少，但消費者可以選擇在自己家里做，也可以外出選擇各種餐飲，還有各種速食食品可供選擇，這就涉及到消費者自己的選擇，消費者只可能做自己力所能及的消費或者自己愿意的消費，反正這幾類消費者必須選擇一種來滿足自己的消費欲望。
（3）產品競爭者。速食食品，酒店，餐廳，快餐等都可以滿足人們吃這需要，消費者決定了自己的消費屬性后就必須做出決定。
（4）品種競爭者。餐飲業(yè)有不同的口味，典型的就是餐廳業(yè)就有中餐，西餐等，消費者可以根據(jù)自己口味選擇其中一種。
（5）品牌競爭者。在決定了消費品種之后，還要看選擇何種品牌的餐飲，比如快餐類就有麥當勞和肯德基的激烈競爭。
分析。
優(yōu)勢分析（s）。
（1）悠久的民族傳統(tǒng)飲食文化。
（2）中餐品種繁花似錦、營養(yǎng)搭配合理均衡。
（3）餐飲價格適中且多層次。
（4）西餐口味獨特，相對新穎。
劣勢分析（w）。
（1）食品安全監(jiān)管不力。
（2）品牌少，缺乏標準化。
（3）行業(yè)整體創(chuàng)新能力較低。
（4）缺少專業(yè)型技術人才、管理人才和服務人才。
機遇分析（o）。
（1）市場前景廣闊。
（2）順應產業(yè)結構調整期。
（3）管理經營理念的轉變。
（4）政府政策的扶持。
威脅分析（t）。
（1）外商強化在華餐飲業(yè)的合作。
（2）西式餐飲業(yè)延伸能力強。
（3）跨國餐飲巨頭對華市場的滲透。
5.企業(yè)競爭應對分析。
一.廉價競爭。
酒店消費率的高低直接涉及到供需雙方的經濟利益，特別在同種消費層次和同種經營模式的情況下，以廉價作為競爭手段是行之有效的，它不僅能有效地爭取客源，而且能夠得到規(guī)模效益。
廉價競爭有“普遍廉價”、“單塊廉價”、“單品種廉價”三種做法。
1.“普遍廉價”就是把四大塊利潤按一定幅度全部下調。
2.“單塊廉價”就是把四大塊利潤中的某一塊利潤單一下調或放棄。
3.“單品種廉價”就是把酒店所有品種中的某一個或幾個品種（也可以每天更換的形式），將利潤下調或放棄。
二.創(chuàng)新競爭。
任何酒店從開業(yè)便開始了壽命周期，酒店在成長期時競爭力最強，因此只有不斷調整經營思路和創(chuàng)制新菜肴，才能長期占有成長階段。
三.信譽競爭。
所謂“信譽”就是酒店在顧客心中的信譽感，它是酒店無形的財富。信譽的高低直接影響酒店的競爭力的大小。隨著社會進步，人們生活水平的提高，經常在酒店用餐顧客大多相繼成了“美食家”，精明的顧客絕大多數(shù)光顧的是有信譽的酒店。一個沒有信譽的酒店是永遠沒有生命力的。信譽競爭取決酒店最高管理人員的管理素質和道德素養(yǎng)。
四.服務競爭。
在酒店經營中，既有菜肴的銷售，也有服務的銷售。所以，在各競爭對手條件相差無幾的情況下，服務的項目、態(tài)度和質量均對增強酒店競爭力產生不同程度的影響。
菜肴質量和服務質量究竟那一個重要，不同的顧客會有不同的回答，但作為酒店經營者來講，兩者各占50%，都重要。眾所周知，一般酒店對服務的要求都有統(tǒng)一的規(guī)范和程序，但如何去突破、延伸，那不是每個酒店都能做到的，它需要的是一種企業(yè)文化，一種服務境界。所謂“服務競爭”講的就是服務本身之外的服務。
五.人才競爭。
市場競爭歸根到底是人才的競爭，一個卓越的人才，能低得上多少萬元合作的作用。隨著餐飲業(yè)向深層次擴展，餐飲人才競爭日趨激烈，它是競爭的基礎，決定著整個競爭的深度和水平。
餐飲業(yè)有個奇特的現(xiàn)象，失敗的合作者往往不知道自己輸在那里，怨天尤人，求神拜佛；而有的成功者也并不能總結成功的經驗，慶幸運氣的惠顧。許多外行合作者，往往自己任總經理，在經營上指手劃腳，在經營方式和管理上頻繁波動，沒有長期的經營計劃和管理模式，從根本上忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。
6.市場預測及選擇目標市場。
我們暫時的目標便是在周邊大學立足，市場的預測即在大學城形成連鎖店面。
（1）市場機構和營銷渠道的選擇。
3.細節(jié)體現(xiàn)讓顧客賓至如歸，要求沒有任何衛(wèi)生死角，設計上最大的方便顧客需求；
5.要在非就餐時間將店鋪劃分為不同的區(qū)域，滿足不同人群的休閑需求；
7.人性化的營業(yè)時間設置，仿效麥當勞、肯德基等的24小時營業(yè)制，滿足消費者需求；
8.嚴格對貨源進行審查比對，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，保證品牌的高信譽度；
10.要成為最好的外賣選擇，加強外賣的服務水準，在這一點上要成為最靠得住的品牌。
（2）銷售隊伍和管理。
總經理采購1名廚師5名服務員5名。
店長兼收銀1名送餐員2名勤工助學崗位。
（3）供銷計劃和廣告。
1.海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。
2.網絡廣告：前期：在主要網站發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳產品。
3.電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻。
促銷策略：
1.風險假定。
一、市場風險。
市場風險主要來自于兩個：一是由于競爭者的存在而導致銷售不足，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價格的上升而導致成本急劇增加。通過敏感性分析得知，銷售收入的下降及銷售成本的上升對利潤的影響較大，可見餐廳的凈利潤對銷售收入及銷售成本的依賴較大。因為餐飲行業(yè)主要就只有銷售收入，而沒有其他收入，且材料價格等對成本的影響從而會導致凈利潤的影響。
二、內部管理風險。
伴隨著餐廳每日的經營活動，組織結構、管理方法等可能不適應不斷變化的內外環(huán)境。這也許會面臨一定的風險。
三、對餐廳關鍵人員依賴的風險。
一般而言，餐飲業(yè)對其廚師的依賴性特別嚴重。因為一家餐廳經營的好壞與其所提供產品的味道息息相關，而這主要是由廚師來掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關鍵人員，可能會對他們的依賴性偏大。若有廚師離職，則可能會面對一定的風險。
2.應變。
1、市場風險應對措施保持本餐廳特有的服務與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風險。另一方面，要與食品原材料供應商形成良好的關系，建立完善的供銷制度，保證以最低價格采購到質量較高的原材料。但也不可只由一家供應商供貨，萬一這家供應商斷貨，則可能會帶來很嚴重的后果。
2、內部管理風險應對措施。
采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質；倡導組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。
3、對餐廳關鍵人員依賴的風險。
與餐廳關鍵員工簽訂勞動協(xié)議，若由其不正當理由或無故離職的，應由其賠償相應的損失。
我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進餐廳的形成和發(fā)展。鑒于此報告尚未實施，不到之處尚請指正。
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資源約需20000元（其中包括場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施及其他費用等）。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析。
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出合作回收期約為四個月。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇三
在xx開一家專門為情侶精心設計的餐廳。餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進入就餐。
餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。
餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。
樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。
若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。
二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
根據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒有專門針對情侶設計的餐廳，而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。
現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。
主要目標市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網絡的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。
開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。
餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。
支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。
收入：月收入為65—85萬每月。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇四
隨著人們物質生活的富裕，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得開心，吃得健康。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
所以為了豐富大學生們的餐桌文化，讓學生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學生對飲食這方面的需求。
生活水平的提高，社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥著中國的快餐市場，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢。
調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨著我國經濟的發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上許多的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。
但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，尤其是大學周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規(guī)范，其服務質量，食物品質，就餐環(huán)境，硬件設施等存在很多問題?，F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
1.牛肉湯快餐店的模型。
以學生顧客群體為中心，以學生顧客群體滿意為目的，通過使學生顧客群體滿意，最終達到快餐店經營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學周圍各高校的師生，學生家長及參觀人士.
3.市場策略。
(1)建立品牌效應。
品牌不僅僅是一種符號結構，一種產品的象征，更是企業(yè)、產品、社會的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn)；品牌不僅僅是企業(yè)一項產權和消費者的認識，更是企業(yè)、產品與消費者之間關系的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關系。品牌在產品宣傳中能夠使企業(yè)有重點地進行宣傳，簡單而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費者熟悉產品，激發(fā)購買欲望。
品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業(yè)要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。
作為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁用税不彰?、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念獨家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當?shù)靥禺a，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。
通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎賣點，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務。
作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細致的服務?？腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些？是微辣，中辣還是特辣？是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數(shù)的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
(3)快餐店形象策略。
在位于學校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的.特點出發(fā)，力求讓更多人了解本店特色。
“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在大學周圍，并且在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經營模式。
“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2.下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
3.互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
店長。
工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見，綜合決策各種工作的運行，代表快餐店與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
主要職責：
1.人員到職與離職的相關辦理。
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤，督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7做好快餐店每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名，
薪酬制度：記時工資制。
工作輪班組織：固定單班制。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇五
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的'關聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風格。
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當?shù)?，關系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。
2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個jqk。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇六
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11-13點之間，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。
針對人群:時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面的家庭。
【成本預算】。
彩面制作設備：2～4000。
廚房設備：6000。
店內裝修及配備：10000。
人員工資：4000。
流動資金：1800。
水電氣：1000。
開業(yè)宣傳：1000。
轉讓費：0-60000(鋪面轉租后仍能回收)。
總投資約為：30000～80000。
【收益分析】。
早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元。
【經營模式】。
主營營養(yǎng)彩面，可以結合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售!
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇七
a.求新:我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變:過去，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇:要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特:這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
3.人員與制度。
2)行政人事主要職責:人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇八
1、市場需求與本人關聯(lián)。
本人是襄陽本地人，在餐飲行業(yè)服務20多年，對于早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及襄陽本地人的早餐習慣有著十分清楚的了解，因此，我認為自己在餐飲行業(yè)一定會找到屬于自己的一片天地。
二、企業(yè)產品與服務。
1、企業(yè)經營模式。
集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務。
借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當勞、肯德基、真功夫等)的經營模式并根據(jù)地域特點加以改進。
2、企業(yè)主要產品結構：
前期產品共設三大塊：a、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;b、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};c、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。
3、中心餐飲與直營餐飲。
粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。
4、加盟餐飲。
西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。
5、增值服務。
后期規(guī)模允許的情況下，可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對學生、老人、社會弱勢群體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目(如寄存、郵寄、干洗等)，實現(xiàn)真正的民生化。
6、服務質量控制。
將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤，公司采取定期督導巡視、神秘顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務質量并加以改善。
三、行業(yè)和市場分析。
1、行業(yè)與發(fā)展前景。
目前襄樊地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質衛(wèi)生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。
然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質量。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。
2、客源市場分析。
襄樊雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬，是名副其實的大中型二線城市，是國家產業(yè)向中西部轉移的重點開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產值、人均收入正在快速增長。
襄樊人一直有在外過早的習慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算，這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。
3、市場競爭與對策。
最大的.競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。
“愛心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。
4、政府產業(yè)政策。
市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策，在許多一二線城市已有經營發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)。
“愛心早餐”計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。
四、營銷戰(zhàn)略與cis計劃。
1、營銷隊伍建設計劃。
在各門店運營穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設立推廣經理一名，各店設推廣代表一名。
推廣人員主要職責：收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等(參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式)。
2、cis計劃。
mi(思想識別系統(tǒng))：在公司內部大力推行企業(yè)經營宗旨“永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。
bi(行為識別系統(tǒng))：帶動公司積極參與社會公益活動，以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責任;日常工作中嚴格執(zhí)行操作標準，追求高水平的qsc(品質、服務、清潔)，讓顧客感受到真正的價值。
vi(視覺識別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標識等。注冊“安心早餐”商標，經營及對外活動中，使用統(tǒng)一logo。
3、餐飲文化活動營銷策略。
(1)將愛心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。
(2)把“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心”。
五、公司管理。
1、公司組織結構。
前期分店人員配置：店經理一名，儲備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名(依照營業(yè)情況安排員工數(shù)量)。后勤中心人員配置：后勤負責人一名，工人6名。
2、管理機制。
(1)建立標準的運營流程。
(2)建立系統(tǒng)的訓練系統(tǒng)。
(3)建立完善的晉升機制。
(4)建立完善的督導機制。
(5)完善數(shù)字化管理。
(6)規(guī)范服務標準。
(7)建立顧客滿意度管理體系。
(8)強化員工職業(yè)心態(tài)建設。
(9)強化服務過程督導。
3、人力資源計劃。
(1)公開透明的晉升機制。
(2)持續(xù)循環(huán)的學習培訓。
(3)不斷儲備管理人員。
(4)努力提升員工滿意度。
4、企業(yè)文化。
尊重個人、追求卓越、共同成長。
六、財務分析。
1、營業(yè)收入預測。
前期將產品定價高于市場同行15%(提高品質、服務、清潔的附加成本)，各門店前期預計日均營業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費水平，每天接待客人400人次左右，預計營業(yè)額年增長率60%，一年后日營業(yè)額達到4000元左右。
2、營業(yè)成本。
食品成本(原物料)：35%。
運營成本：(能源、損耗、運輸、稅、鋪租等)25%。
人力成本：(人工)13%。
管理成本：(間接人工)2%。
凈利潤：25%(利潤率與營業(yè)額成正比)。
3、財務分析結論：
餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉較快，在前期投入后，后續(xù)不再需要大筆投入。
“愛心早餐”采用中央廚房集中配送，前期門店較少的情況下，運營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低。預計一年收回投資。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇九
餐飲行業(yè)發(fā)展是一直都很好的，比較人類的生活離不開柴米油鹽，下面是一份餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，希望大家喜歡!
擬定名稱：
lv辣菜館(love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)
選址條件：
上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
餐飲計劃書市場調研：
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的`目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
餐飲特色：
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以"辣"為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
擬定規(guī)模：
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。
擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在1萬元以內。
開業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金16.5萬元，固定資產投資15萬元(裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元)，物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。
經營成本：
房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用)，稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。
固定資產折舊：
固定資產15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月營業(yè)額15萬元，預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即9.75萬元，固定資產折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。
生存分析：
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。
擴張計劃：
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十一
一、項目介紹：
本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。
二、行業(yè)分析。
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對于產品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。
由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。
三、產品/服務介紹。
本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為奶茶店的無形的品牌資產。
另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了奶茶店長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫?、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。
四、店面選址。
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低運營額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設備購買。
裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機。
帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜。
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜。
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子。
賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。
而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。
5、吸管。
賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。
6、攪拌機。
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好。
7、飲水機。
為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。
8、容器。
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
六、人力資源規(guī)劃。
社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，奶茶店要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色。
需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的奶茶店又沒有推廣。所以本奶茶店要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
八、營銷策略。
1、廣告。
奶茶店的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計劃。
a.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
c.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
d.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產品及活動，以此吸引顧客。
e.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的t-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。
3、價格。
在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。
4、隊伍管理。
各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。
5、服務。
店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。
九、財務需求與運用。
1、原則。
把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。
2、初期投資。
這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。
b、裝修：包括招牌、門墻等1000元。
d、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共15000元。
e、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網費：300元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元。
開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投資。
這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。
十、風險與風險管理。
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常運營時間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴張或運營額的增加會保險投入。
十一、中、長期規(guī)劃。
假如實際情況不如現(xiàn)在的預期規(guī)劃這么理想，我店會及時調整營銷戰(zhàn)略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大運營面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店運營額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十二
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
五、市場分析。
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
六、促銷和市場滲透。
1、促銷策略。
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析。
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、營銷組合策略。
1、有形化營銷策略。
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略。
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象。
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十、店面設計。
1、視覺識別。
店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局。
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
十一、市場風險。
1、內部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
2、原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十三
1.本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。
二、投資計劃。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。
三、市場分析。
隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
四、經營分析。
1、經營目標。
1)由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2)本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
2.快餐服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
3.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。
4.市場策略。
快餐網絡化，人性化。
(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送。
(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設立的目標是“送餐到家”服務。
(3)快餐公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。
5、人事計劃。
本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
a、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
b、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
6、銷售計劃。
開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
五、競爭與優(yōu)勢分析。
快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰(zhàn)略，開通網絡訂餐業(yè)務，送餐上門。
六、財務報告。
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產xx萬元,營業(yè)面積xx平方米、桌椅套冷凍柜臺、灶件若干。
2)每日流動資金為多少萬元。
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
七、投資風險與收益。
當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。
不僅是利潤，更是服務。作為這個行業(yè)的倡導者，本店會本著以優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十四
"不僅是利潤，更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道......這無形當中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十五
社會的高速發(fā)展，人們在為社會做出自己貢獻時，也承受著巨大的壓力，尤其是婦女，工作壓力之余，還要承受家庭的壓力，因此，多數(shù)婦女身心疲憊，抑郁煩悶，長期處于亞健康狀態(tài)，需要心理撫慰。心理服務中心的成立，恰好可以成為女人的心靈家園，幫助這些人，走出個人的抑郁，走出家庭的困惑，走出工作的煩惱，恢復往日的笑容。希望婦聯(lián)支持婦女心靈家園的建設。
公司成立基本情況。
公司名稱：慧陽心理服務中心。
公司性質：個體工商戶。
主營產業(yè)：心理服務。
總體戰(zhàn)略。
經營策略：心理服務咨詢走進社區(qū)，走入生活。
價值增值：心情舒暢，心理健康，高品質，好生活。
發(fā)展戰(zhàn)略。
初期（1-2年）：一年內，企業(yè)能初步運轉，一年至2年內，企業(yè)基本可以正常運轉，出現(xiàn)微盈利，有一定的市場。
中期（3-5年）：進一步提升品牌形象，能夠占據(jù)北辰市場，并開始滲透到北辰附近地區(qū)。
長期（5-10年）：品牌深入到人們心中，占據(jù)北辰及附近地區(qū)市場，有一定的影響力。
項目：資格認證。
價格：1800元。
服務：中國注冊心理咨詢師培訓認證，認證分為一級、二級和三級三個級別。普及心理學知識，滿足愛好者需要。同時，提高職業(yè)技能，助人助己。
項目：心理輔導。
服務：建立輔導關系，制定針對性方案，調試輔導心理問題，恢復往日笑容；調試企業(yè)員工心理，疏導心理障礙，將企業(yè)的關愛帶到每個員工的心中，創(chuàng)建和諧企業(yè)。
目標市場分析。
地理位置：市場主要是以北辰區(qū)為主，輻射河北區(qū)、紅橋區(qū)和武清區(qū)等附近地區(qū)。這些地區(qū)市場，心理服務還是一個空白，積極經營，市場潛力巨大。
需求動機：市場主要是以心理學愛好者和心理需求者為主。
顧客人群：市場主要是以處在發(fā)展中的問題青少年、因家庭的困惑、生活的`煩惱、工作的壓力長期焦慮抑郁的男性和女性，孤獨無助心神不悅的中老年人。
相關市場分析。
目前，市場上心理服務質量不高，專業(yè)化不強，誤導顧客，對于北辰地區(qū)心理服務業(yè)來說更是如此，我公司處于一個市場前景非常廣闊且市場仍處在空缺的區(qū)域。將以自己的高品質服務占據(jù)市場。
預計市場占有率。
目前，天津市場上，有三四家心理服務公司，多數(shù)集中市區(qū)，而我公司地處北辰區(qū)，只要積極營銷推廣，市場前景樂觀，能占據(jù)一方市場，預計能夠與其他幾家公司平分市場。
預計市場發(fā)展趨勢。
隨著我國經濟全球化進程的加快，市場競爭的日趨激烈，由此給人們帶來了諸多心理壓力，甚至產生了嚴重的心理障礙。根據(jù)世界衛(wèi)生組織權威人士透露，21世紀威脅人類最大的敵人不是饑荒和地震，而是比自然災害更嚴重的自身心理問題。心理科學統(tǒng)計，在不同年齡階段的人群中有80%人存在不同的心理障礙、人格缺陷和習慣性不良行為。如何保持健康的心理，健全的人格和成熟的心態(tài)，直接影響人們的工作和生活質量，是現(xiàn)代人必須面對的人生和社會問題。
國際衛(wèi)生組織資料顯示，美國每1000人就有1名心理咨詢師，而我國2005年每100萬人中只有4.6名心理咨詢師，中國專業(yè)心理咨詢人員嚴重短缺。我國13億人口，國內外權威機構預測，我國在今后的發(fā)展中至少需要1000萬名心理咨詢師，所以心理咨詢行業(yè)是我國新世紀最具發(fā)展?jié)摿Α⒂兄鴱V闊發(fā)展空間的事業(yè)。
北辰區(qū)由于近些年加快了招商引資的力度，經濟快速發(fā)展，人才流入，競爭是不可避免的，由此，引發(fā)社會與人，人與人，人與家庭矛盾產生，心理問題甚至是心理障礙出現(xiàn)了，而且北辰市場又是個空白，我公司從事心理服務市場前景很樂觀。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十六
在開一家專門為情侶精心設計的餐廳。餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進入就餐。
餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。
餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
根據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，目前還沒有專門針對情侶設計的`餐廳，而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。
主要目標市場為中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網絡的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。
餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。
1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。
2、收入：月收入為65—85萬每月。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十七
通過深入調查分析，對中國兒童教育總體市場的需求總量和市場容量及前景做出判斷；形成《幼兒創(chuàng)造力培訓》在兒童教育市場的準確定位以及市場戰(zhàn)略：提升產品理念，開發(fā)設計產品組合，制定營銷策略，判斷該產品所在的細分市場，明確目標市場，對目標市場的用戶、用途、產品特征、價位、用戶需求及偏好進行分析；明確主要競爭對手，了解競爭對手的市場定位，產品特征、產品市場定價、營銷模式、營銷網絡、營銷手段等，并對競爭對手進行深入研究分析；提出市場定位及市場進入策略，對投入資金和配合要求提出可行性建議。
1、兒童教育市場潛力分析。
據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計數(shù)字，中國家庭最大的支出為教育支出，中國家庭子女教育的支出比重接近于家庭總收入的三分之一，城市家庭教育占家庭消費的65.5%，有56.5%的家長把孩子教育投資列在首位。20xx年底，中國社會科學院發(fā)布的《20xx年社會藍皮書》指出，子女教育費用在居民總消費中被排在第一位，超過養(yǎng)老和住房?？傊瑑和逃袌鲞@一產業(yè)所構成的，是一個巨大的、永不會衰敗的市場。
因此，我們完全可以斷定兒童教育產業(yè)市場前景是非常廣闊的，它已經成為我們這個時代最有活力和意義的朝陽產業(yè)。
2、兒童教育市場的特點。
（1）、客戶群數(shù)量巨大：
中國目前0–7歲幼兒約有1.8億；每年新出生人口2000多萬，其中城市人口就有600多萬。龐大的基數(shù)、穩(wěn)定的增長與更新，奠定了兒童市場堅實的客戶基礎。
（2）、家庭對教育投資需求強勁：
“望子成龍”是每個家長的心愿，重視教育是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。中國人在培養(yǎng)后代方面，可以用“舍得花血本”來形容，后代仿佛是自己生命的延續(xù)，是未來的希望。我國城鎮(zhèn)居絕大多數(shù)為獨生子女家庭，子女消費已成為家庭第一大日常支出，月收入在1500元的家庭孩子月消費為500元左右，月收入5000元的家庭用于孩子的消費額為1000元左右，其中用于孩子的教育消費已占子女月消費的30%。
（3）、兒童早期教育理念深入人心：
越來越多的家長意識到兒童早期教育的重要性，科學研究證明，0——6歲的嬰幼兒時期，是人生命的起跑線，是人智慧潛能開發(fā)的關鍵期。美國教育心理學家布盧姆在《人類特性的穩(wěn)定與變化》中，通過對千名兒童的追蹤分析，提出了著名理論：若以17歲時人的智力發(fā)展水平為100，則4歲時就已具備50%，8歲時達到80%，剩下的20%，是從8-17歲的9年中獲得的。人在0-8歲這一階段經過了人生的幾個關鍵期：語言關鍵期、運動關鍵期、社會性關鍵期、對感官的關鍵期、數(shù)學關鍵期，抓好幼兒關鍵期的早期教育培育，有利促進和幫助幼兒的健康成長。
（4）、兒童早期教育代表朝陽教育產業(yè)的發(fā)展方向：
聯(lián)合國文教組織宣稱，教育產業(yè)是21世紀的朝陽產業(yè)。卓越的投資人認為，教育產業(yè)是“21世紀最后一支原始股”。世界教育專家認為，兒童早期智力開發(fā)是21世紀教育發(fā)展的趨勢所在。中國教育專家認為，“科教興國”要從嬰幼兒早期教育抓起，從整體上提高未來人才的素質。
許多國家都把兒童的科學教育作為21世紀爭雄的第一戰(zhàn)略任務。各種兒童早期發(fā)展計劃紛紛出現(xiàn)，其重要的特點，就是加強對兒童的個性化指導，能力培養(yǎng)，實現(xiàn)綜合素質的全面發(fā)展。在實行獨生子女政策的我國，大部分家長只有一次養(yǎng)育孩子的機會，因而年輕的父母更加需要培養(yǎng)孩子全面、系統(tǒng)、實用的科學指導，尤其是適合自己家庭和孩子發(fā)展特點的個性化指導，使孩子邁好這人生的第一步！好讓自己的孩子不輸在起跑線上！
當今中國的家庭格局基本是三個家庭六個大人共養(yǎng)一個孩子，幼教產品目標消費者達。
4.5億人之多。巨大的市場吸引力催生了眾多幼兒教育產品的出現(xiàn)，但由于市場處于低端競爭階段，品牌眾多，競爭混亂。這一切都為我們進入市場提供了一個難得的契機，我們可以通過明確目標市場、提升產品理念、研發(fā)優(yōu)質課程、創(chuàng)新經營模式，步步為營地進入這個市場基礎成熟、消費群體穩(wěn)定、發(fā)展空間廣闊、產品盈利持續(xù)、項目延伸廣泛的朝陽產業(yè)。
1、產品定位。
目前的兒童教育市場可以初步分為以下四大類：一是兒童書籍、音像制品、兒童教育網站等；二是特色培訓類，包括英語、藝術、體育、智力等；三是益智玩具、diy玩具類；四是各種親子班、夏令營等。
我們以開發(fā)培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新思維、創(chuàng)造力培訓課程為突破口，輔以趣味科學實驗、益智游戲、智力玩具和相關音像制品、網站等方式，以“小天才實驗室”、“創(chuàng)造力訓練營”、“智慧大本營”、“魔幻學堂”等形式，打造國內開發(fā)培養(yǎng)幼兒創(chuàng)造力第一品牌。
2、經營模式。
首先，在深入的市場調研前提下，以兒童心理學、幼兒教育學、思維科學、創(chuàng)造學、成功學等相關理論為基礎，提煉整合出自己獨特的教學理論，結合我國國情，制定出詳細發(fā)展規(guī)劃；其次，集中精力研發(fā)幾門經典課程、發(fā)明幾款益智玩具，編撰制作相關書籍、音像制品、建設網站，同時做好商標、版權、專利等知識產權保護工作，建成一到兩個經營示范點；最后，細化完善經營模式，以加盟連鎖的方式拓展經營。
1、幼兒教育市場調查。
（1）、通過查閱政府公開統(tǒng)計報告、藍皮書（《20xx年社會藍皮書》、《中國居民消費調查報告》、《20xx中國特許經營行業(yè)趨勢調查分析》等），得到幼兒教育市場的整體情況。
（2）、調查北京市幼兒數(shù)量和幼兒園數(shù)量、分類和分布情況。
（3）、選擇至少五個北京市城區(qū)幼兒園，進行深度調查，內容包括：幼兒園的規(guī)模、人數(shù)、班級組合、課程內容和安排、特色班的種類和收費、合作教學模式、內容、收費和利益分配情況。
（4）、選擇10名3-7歲兒童進行訪問調查，內容包括：每年的整體花費、用在教育方面的花費、在幼兒園的常規(guī)學習內容、在幼兒園參加的特色培訓課程內容、收費和滿意程度、參加課外其他特長培訓內容、收費和滿意程度。
2、競爭環(huán)境市場調查。
（1）、目前競爭對手的總體情況；
（2）、主要競爭對手的經營模式、課程特色、收費標準、市場覆蓋面、課程的優(yōu)缺點、客戶滿意度。
3、相關理論知識準備。
（1）、兒童教育相關理論：
美國教育心理學家布盧姆教育目標認知、情感和動作技能三層次理論；
哈佛大學加德納教授的多元智能理論。
瑞士心理學家，發(fā)生認識論創(chuàng)始人皮亞杰的兒童智慧理論；美國教育心理學家和教育家布魯納三個層次學說的理論。
（2）、創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新理論。
劍橋創(chuàng)新專家愛德華·德·波諾《水平思考法》。
4、進行初步的投資效益分析，判斷項目的可行性。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇一
怎么樣才能夠寫一份好的餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范本呢?下面小編就帶來餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范本，歡迎各位需要的朋友借鑒!
餐飲業(yè)的風險主要分內外2種
內的有經營管理風險,食品安全風險.
外主要是經驗模式被抄襲的風險,周遍消費能力以及口味接受程度風險.
經營管理風險主要在2個方面:一是廚房廚師不穩(wěn)定,這個建議在投資這方面的時候必須有一個可靠的人員,但是不建議采用給股份的方式,最好自己能有一些基礎,能識別一些技術問題,還有必須隨時留意是否有更合適的人選,二是采購跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的貪贓風險,采購需要搭配助手,助手要隨時進行更換,可以一定程度避免.收銀采用2單或3單制度,服務人員手上有一份點菜單,收銀人員一份,需要的話,顧客桌上也一份,定期,不定期核對金額,可以有效避免損失.
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經營計劃書：
下面提供幾個經營大綱以供分析：(以中級格調為對象設計)
(一)地點。
(二)格調裝修。
(三)容納客人人數(shù)。
(四)員工總人數(shù)。
(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成
(六)員工訓培
(七)服裝、桌布。
(八)客源來自那階層。
(九)資金來源，利息。
(十)股東人數(shù)名單。
(十一)供貨商選擇。
(十二)餐具選擇。
(十三)廚房爐具及用品選擇。
(十四)經營推廣方式。
(十五)菜式系列。
(十六)防火措施。
(十七)員工(辭職，離職)應變措施。
(十八)回本期。
餐飲投資計劃一：“餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展
餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經濟。
快餐自主經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客，應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和年輕上班一族的注意目光。
讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、常客、種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳汀６际浅晒Π咐Ｗ钪匾氖切露紱]有一家是這種形似店，競爭就等于無。
餐飲投資計劃二：新都周邊的市場調查
從周圍餐館的分析：
1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主.
2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經營都算不錯，但味道已經過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。
兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右，在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和更高的服務。
3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學習。
餐飲投資計劃三：“餐飲店”的發(fā)展計劃
在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經濟發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。
餐飲投資計劃四：店鋪主要策劃
1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。
2、招聘三名廚師和4名服務員，在學校招收一到兩名學生做兼職。
3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。
4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經費.還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。
5、服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
6、我們的質量﹑服務﹑環(huán)境要做到一流的，
7、為了提高服務質量，就得抓好員工這一關，讓他們真正的容入到服務中來，以“良好的服務，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多，賞罰分明不管誰做錯了都要自己負責要不馬上走人。
8、在經營中，可以在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更多的顧客。
創(chuàng)業(yè)目標
建立規(guī)范、健全的快餐公司管理模式，通過有效的管理和投資，建立一家大型快餐連鎖公司—特好特快餐公司。
市場分析
社會生活節(jié)奏普遍加快，給快餐業(yè)的存在和發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的優(yōu)勢地位使大部分市場與中式快餐無緣 。如何逐步占領市場，是首先需要解決的問題。
調查顯示，當人均收入達到xx美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。中國快餐業(yè)將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，已經存在的西式快餐并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國快餐市場上，西式快餐的價格，普遍大眾很難接受，這也決定了不可能讓工薪階層經常去消費那份新奇“快餐”。
但通過對目前存在的一些中式快餐來看，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，這些問題給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營中存在的問題，并發(fā)展我們的自己的特色，那么我們進入中式快餐市場并且占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
實施方案
1、特好特快餐服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的`，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2、目標市場定位。
普通大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族、兒童、休閑族、游客及其他。
3、市場策略。
產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)“虛擬公司”名稱，員工服裝，經營理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配送中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品主要提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，通過建立送餐專線電話運送業(yè)務，由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。
(2)流動快餐公司——早餐策略
針對早餐人口流動性大，時間緊的特點，我們由統(tǒng)一模式的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的套餐。因學生人數(shù)眾多，在學校附近推出學生營養(yǎng)快餐，抓好“營養(yǎng)”食品的宣傳，既注重經濟效益，又兼顧社會效應。
(3)快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的公司形象——清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)廣告公司制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，凸顯特好特快餐的特色。
投資計劃“以點帶面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時推出快餐業(yè)務。以后再根據(jù)事業(yè)發(fā)展，逐步向大中城市推廣。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動快餐公司”服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再拓展公司發(fā)展空間。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇二
此次我們創(chuàng)業(yè)計劃為中西結合餐飲店。眾所周知，現(xiàn)在時期我國各地學校的伙食質量由于大鍋菜的原因，并不能很好地滿足學生的要求。因此，我們團隊針對此問題，計劃實行一個可以滿足學生要求，但又可以滿足學生消費要求的餐飲店。本店特色在于中西結合，可以符合大量學生的飲食選擇傾向。
本店位寧大學城地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及附近居民和打工人員。經營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲并提供休閑區(qū)域等。早餐以江蘇等偏南方小吃為主打特色，一些外地的小吃也是必不可少的。中西結合品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有中西不同口味風格菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冷熱咖啡、水果拼盤等。同時，疲勞的人們本店提供安靜休閑的咖啡廳空間。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
此次我們創(chuàng)業(yè)計劃為中西結合餐飲店。眾所周知，現(xiàn)在時期我國各地學校的伙食質量由于大鍋菜的原因，并不能很好地滿足學生的要求。因此，我們團隊針對此問題，計劃實行一個可以滿足學生要求，但又可以滿足學生消費要求的餐飲店。本店特色在于中西結合，可以符合大量學生的飲食選擇傾向。
二.產品概述及項目優(yōu)勢。
本店位于江寧大學城地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及附近居民和打工人員。經營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲并提供休閑區(qū)域等。早餐以江蘇等偏南方小吃為主打特色，一些外地的著名小吃也是必不可少的。中西結合品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有中西不同口味風格菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冷熱咖啡、水果拼盤等。同時，疲勞的人們本店提供安靜休閑的咖啡廳空間。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三.市場及競爭優(yōu)勢。
1.宏觀市場分析（pest）。
我們做了深入細致的市場調查，發(fā)現(xiàn)有諸如美式快餐：麥當勞、肯德基、必勝客等餐飲巨頭的長期存在和旺盛發(fā)展，但是西式簡餐在中國仍然有巨大的潛力可挖。
而中國是一個以中式餐飲為主軸的國家，再這樣的大好市場環(huán)境下，我們也發(fā)現(xiàn)西式餐飲在中國的發(fā)展仍然存在許多的弊病。首先，一些大品牌，例如麥當勞肯德基尤其必勝客等等，價格及其昂貴，只能存在一些小的消費團體中，主要吸引年輕人，老年人卻很少有市場。另外西式餐飲我們發(fā)現(xiàn)了西餐在中國的發(fā)展前景，一旦再加上其中的主軸餐飲，達到中西結合，其適應市場的程度必然不小。
我們調查數(shù)據(jù)顯示：隨著社會節(jié)奏的加快，有42%的中學生、大學生及年輕工薪階層選擇西式餐飲作為主要的飲食消費，接受調查的人群中約78%的人指出：西式餐飲店的優(yōu)良環(huán)境使他們選擇的首要依據(jù)。但是仍有一大部分學生選擇中式的餐飲方式.
2.行業(yè)環(huán)境。
現(xiàn)在餐飲行業(yè)在高等學校里的發(fā)張環(huán)境十分火熱，并且可靠，在一所大學隨處可見各式各樣的餐飲消費場所。有中餐有西餐有簡餐等等。
3.競爭分析。
（1）欲望競爭者。我們認為餐飲行業(yè)不存在欲望競爭者，吃是人生活中必不可少的，所以不存在替代品來滿足人的生理需要。
（2）屬類競爭者。站在消費者角度看，吃是必不可少，但消費者可以選擇在自己家里做，也可以外出選擇各種餐飲，還有各種速食食品可供選擇，這就涉及到消費者自己的選擇，消費者只可能做自己力所能及的消費或者自己愿意的消費，反正這幾類消費者必須選擇一種來滿足自己的消費欲望。
（3）產品競爭者。速食食品，酒店，餐廳，快餐等都可以滿足人們吃這需要，消費者決定了自己的消費屬性后就必須做出決定。
（4）品種競爭者。餐飲業(yè)有不同的口味，典型的就是餐廳業(yè)就有中餐，西餐等，消費者可以根據(jù)自己口味選擇其中一種。
（5）品牌競爭者。在決定了消費品種之后，還要看選擇何種品牌的餐飲，比如快餐類就有麥當勞和肯德基的激烈競爭。
分析。
優(yōu)勢分析（s）。
（1）悠久的民族傳統(tǒng)飲食文化。
（2）中餐品種繁花似錦、營養(yǎng)搭配合理均衡。
（3）餐飲價格適中且多層次。
（4）西餐口味獨特，相對新穎。
劣勢分析（w）。
（1）食品安全監(jiān)管不力。
（2）品牌少，缺乏標準化。
（3）行業(yè)整體創(chuàng)新能力較低。
（4）缺少專業(yè)型技術人才、管理人才和服務人才。
機遇分析（o）。
（1）市場前景廣闊。
（2）順應產業(yè)結構調整期。
（3）管理經營理念的轉變。
（4）政府政策的扶持。
威脅分析（t）。
（1）外商強化在華餐飲業(yè)的合作。
（2）西式餐飲業(yè)延伸能力強。
（3）跨國餐飲巨頭對華市場的滲透。
5.企業(yè)競爭應對分析。
一.廉價競爭。
酒店消費率的高低直接涉及到供需雙方的經濟利益，特別在同種消費層次和同種經營模式的情況下，以廉價作為競爭手段是行之有效的，它不僅能有效地爭取客源，而且能夠得到規(guī)模效益。
廉價競爭有“普遍廉價”、“單塊廉價”、“單品種廉價”三種做法。
1.“普遍廉價”就是把四大塊利潤按一定幅度全部下調。
2.“單塊廉價”就是把四大塊利潤中的某一塊利潤單一下調或放棄。
3.“單品種廉價”就是把酒店所有品種中的某一個或幾個品種（也可以每天更換的形式），將利潤下調或放棄。
二.創(chuàng)新競爭。
任何酒店從開業(yè)便開始了壽命周期，酒店在成長期時競爭力最強，因此只有不斷調整經營思路和創(chuàng)制新菜肴，才能長期占有成長階段。
三.信譽競爭。
所謂“信譽”就是酒店在顧客心中的信譽感，它是酒店無形的財富。信譽的高低直接影響酒店的競爭力的大小。隨著社會進步，人們生活水平的提高，經常在酒店用餐顧客大多相繼成了“美食家”，精明的顧客絕大多數(shù)光顧的是有信譽的酒店。一個沒有信譽的酒店是永遠沒有生命力的。信譽競爭取決酒店最高管理人員的管理素質和道德素養(yǎng)。
四.服務競爭。
在酒店經營中，既有菜肴的銷售，也有服務的銷售。所以，在各競爭對手條件相差無幾的情況下，服務的項目、態(tài)度和質量均對增強酒店競爭力產生不同程度的影響。
菜肴質量和服務質量究竟那一個重要，不同的顧客會有不同的回答，但作為酒店經營者來講，兩者各占50%，都重要。眾所周知，一般酒店對服務的要求都有統(tǒng)一的規(guī)范和程序，但如何去突破、延伸，那不是每個酒店都能做到的，它需要的是一種企業(yè)文化，一種服務境界。所謂“服務競爭”講的就是服務本身之外的服務。
五.人才競爭。
市場競爭歸根到底是人才的競爭，一個卓越的人才，能低得上多少萬元合作的作用。隨著餐飲業(yè)向深層次擴展，餐飲人才競爭日趨激烈，它是競爭的基礎，決定著整個競爭的深度和水平。
餐飲業(yè)有個奇特的現(xiàn)象，失敗的合作者往往不知道自己輸在那里，怨天尤人，求神拜佛；而有的成功者也并不能總結成功的經驗，慶幸運氣的惠顧。許多外行合作者，往往自己任總經理，在經營上指手劃腳，在經營方式和管理上頻繁波動，沒有長期的經營計劃和管理模式，從根本上忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。
6.市場預測及選擇目標市場。
我們暫時的目標便是在周邊大學立足，市場的預測即在大學城形成連鎖店面。
（1）市場機構和營銷渠道的選擇。
3.細節(jié)體現(xiàn)讓顧客賓至如歸，要求沒有任何衛(wèi)生死角，設計上最大的方便顧客需求；
5.要在非就餐時間將店鋪劃分為不同的區(qū)域，滿足不同人群的休閑需求；
7.人性化的營業(yè)時間設置，仿效麥當勞、肯德基等的24小時營業(yè)制，滿足消費者需求；
8.嚴格對貨源進行審查比對，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，保證品牌的高信譽度；
10.要成為最好的外賣選擇，加強外賣的服務水準，在這一點上要成為最靠得住的品牌。
（2）銷售隊伍和管理。
總經理采購1名廚師5名服務員5名。
店長兼收銀1名送餐員2名勤工助學崗位。
（3）供銷計劃和廣告。
1.海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。
2.網絡廣告：前期：在主要網站發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳產品。
3.電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻。
促銷策略：
1.風險假定。
一、市場風險。
市場風險主要來自于兩個：一是由于競爭者的存在而導致銷售不足，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價格的上升而導致成本急劇增加。通過敏感性分析得知，銷售收入的下降及銷售成本的上升對利潤的影響較大，可見餐廳的凈利潤對銷售收入及銷售成本的依賴較大。因為餐飲行業(yè)主要就只有銷售收入，而沒有其他收入，且材料價格等對成本的影響從而會導致凈利潤的影響。
二、內部管理風險。
伴隨著餐廳每日的經營活動，組織結構、管理方法等可能不適應不斷變化的內外環(huán)境。這也許會面臨一定的風險。
三、對餐廳關鍵人員依賴的風險。
一般而言，餐飲業(yè)對其廚師的依賴性特別嚴重。因為一家餐廳經營的好壞與其所提供產品的味道息息相關，而這主要是由廚師來掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關鍵人員，可能會對他們的依賴性偏大。若有廚師離職，則可能會面對一定的風險。
2.應變。
1、市場風險應對措施保持本餐廳特有的服務與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風險。另一方面，要與食品原材料供應商形成良好的關系，建立完善的供銷制度，保證以最低價格采購到質量較高的原材料。但也不可只由一家供應商供貨，萬一這家供應商斷貨，則可能會帶來很嚴重的后果。
2、內部管理風險應對措施。
采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質；倡導組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。
3、對餐廳關鍵人員依賴的風險。
與餐廳關鍵員工簽訂勞動協(xié)議，若由其不正當理由或無故離職的，應由其賠償相應的損失。
我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進餐廳的形成和發(fā)展。鑒于此報告尚未實施，不到之處尚請指正。
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資源約需20000元（其中包括場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施及其他費用等）。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析。
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出合作回收期約為四個月。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇三
在xx開一家專門為情侶精心設計的餐廳。餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進入就餐。
餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。
餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。
樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。
若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。
二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
根據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒有專門針對情侶設計的餐廳，而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。
現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。
主要目標市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網絡的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。
開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。
餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。
支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。
收入：月收入為65—85萬每月。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇四
隨著人們物質生活的富裕，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得開心，吃得健康。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
所以為了豐富大學生們的餐桌文化，讓學生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學生對飲食這方面的需求。
生活水平的提高，社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥著中國的快餐市場，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢。
調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨著我國經濟的發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上許多的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。
但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，尤其是大學周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規(guī)范，其服務質量，食物品質，就餐環(huán)境，硬件設施等存在很多問題?，F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
1.牛肉湯快餐店的模型。
以學生顧客群體為中心，以學生顧客群體滿意為目的，通過使學生顧客群體滿意，最終達到快餐店經營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學周圍各高校的師生，學生家長及參觀人士.
3.市場策略。
(1)建立品牌效應。
品牌不僅僅是一種符號結構，一種產品的象征，更是企業(yè)、產品、社會的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn)；品牌不僅僅是企業(yè)一項產權和消費者的認識，更是企業(yè)、產品與消費者之間關系的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關系。品牌在產品宣傳中能夠使企業(yè)有重點地進行宣傳，簡單而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費者熟悉產品，激發(fā)購買欲望。
品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業(yè)要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。
作為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁用税不彰?、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念獨家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當?shù)靥禺a，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。
通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎賣點，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務。
作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細致的服務?？腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些？是微辣，中辣還是特辣？是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數(shù)的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
(3)快餐店形象策略。
在位于學校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的.特點出發(fā)，力求讓更多人了解本店特色。
“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在大學周圍，并且在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經營模式。
“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2.下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
3.互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
店長。
工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見，綜合決策各種工作的運行，代表快餐店與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
主要職責：
1.人員到職與離職的相關辦理。
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤，督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7做好快餐店每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名，
薪酬制度：記時工資制。
工作輪班組織：固定單班制。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇五
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的'關聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風格。
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當?shù)?，關系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。
2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個jqk。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇六
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11-13點之間，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。
針對人群:時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面的家庭。
【成本預算】。
彩面制作設備：2～4000。
廚房設備：6000。
店內裝修及配備：10000。
人員工資：4000。
流動資金：1800。
水電氣：1000。
開業(yè)宣傳：1000。
轉讓費：0-60000(鋪面轉租后仍能回收)。
總投資約為：30000～80000。
【收益分析】。
早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元。
【經營模式】。
主營營養(yǎng)彩面，可以結合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售!
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇七
a.求新:我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變:過去，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇:要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特:這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
3.人員與制度。
2)行政人事主要職責:人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇八
1、市場需求與本人關聯(lián)。
本人是襄陽本地人，在餐飲行業(yè)服務20多年，對于早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及襄陽本地人的早餐習慣有著十分清楚的了解，因此，我認為自己在餐飲行業(yè)一定會找到屬于自己的一片天地。
二、企業(yè)產品與服務。
1、企業(yè)經營模式。
集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務。
借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當勞、肯德基、真功夫等)的經營模式并根據(jù)地域特點加以改進。
2、企業(yè)主要產品結構：
前期產品共設三大塊：a、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;b、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};c、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。
3、中心餐飲與直營餐飲。
粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。
4、加盟餐飲。
西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。
5、增值服務。
后期規(guī)模允許的情況下，可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對學生、老人、社會弱勢群體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目(如寄存、郵寄、干洗等)，實現(xiàn)真正的民生化。
6、服務質量控制。
將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤，公司采取定期督導巡視、神秘顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務質量并加以改善。
三、行業(yè)和市場分析。
1、行業(yè)與發(fā)展前景。
目前襄樊地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質衛(wèi)生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。
然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質量。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。
2、客源市場分析。
襄樊雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬，是名副其實的大中型二線城市，是國家產業(yè)向中西部轉移的重點開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產值、人均收入正在快速增長。
襄樊人一直有在外過早的習慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算，這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。
3、市場競爭與對策。
最大的.競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。
“愛心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。
4、政府產業(yè)政策。
市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策，在許多一二線城市已有經營發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)。
“愛心早餐”計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。
四、營銷戰(zhàn)略與cis計劃。
1、營銷隊伍建設計劃。
在各門店運營穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設立推廣經理一名，各店設推廣代表一名。
推廣人員主要職責：收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等(參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式)。
2、cis計劃。
mi(思想識別系統(tǒng))：在公司內部大力推行企業(yè)經營宗旨“永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。
bi(行為識別系統(tǒng))：帶動公司積極參與社會公益活動，以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責任;日常工作中嚴格執(zhí)行操作標準，追求高水平的qsc(品質、服務、清潔)，讓顧客感受到真正的價值。
vi(視覺識別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標識等。注冊“安心早餐”商標，經營及對外活動中，使用統(tǒng)一logo。
3、餐飲文化活動營銷策略。
(1)將愛心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。
(2)把“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心”。
五、公司管理。
1、公司組織結構。
前期分店人員配置：店經理一名，儲備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名(依照營業(yè)情況安排員工數(shù)量)。后勤中心人員配置：后勤負責人一名，工人6名。
2、管理機制。
(1)建立標準的運營流程。
(2)建立系統(tǒng)的訓練系統(tǒng)。
(3)建立完善的晉升機制。
(4)建立完善的督導機制。
(5)完善數(shù)字化管理。
(6)規(guī)范服務標準。
(7)建立顧客滿意度管理體系。
(8)強化員工職業(yè)心態(tài)建設。
(9)強化服務過程督導。
3、人力資源計劃。
(1)公開透明的晉升機制。
(2)持續(xù)循環(huán)的學習培訓。
(3)不斷儲備管理人員。
(4)努力提升員工滿意度。
4、企業(yè)文化。
尊重個人、追求卓越、共同成長。
六、財務分析。
1、營業(yè)收入預測。
前期將產品定價高于市場同行15%(提高品質、服務、清潔的附加成本)，各門店前期預計日均營業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費水平，每天接待客人400人次左右，預計營業(yè)額年增長率60%，一年后日營業(yè)額達到4000元左右。
2、營業(yè)成本。
食品成本(原物料)：35%。
運營成本：(能源、損耗、運輸、稅、鋪租等)25%。
人力成本：(人工)13%。
管理成本：(間接人工)2%。
凈利潤：25%(利潤率與營業(yè)額成正比)。
3、財務分析結論：
餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉較快，在前期投入后，后續(xù)不再需要大筆投入。
“愛心早餐”采用中央廚房集中配送，前期門店較少的情況下，運營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低。預計一年收回投資。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇九
餐飲行業(yè)發(fā)展是一直都很好的，比較人類的生活離不開柴米油鹽，下面是一份餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，希望大家喜歡!
擬定名稱：
lv辣菜館(love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)
選址條件：
上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
餐飲計劃書市場調研：
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的`目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
餐飲特色：
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以"辣"為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
擬定規(guī)模：
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。
擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在1萬元以內。
開業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金16.5萬元，固定資產投資15萬元(裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元)，物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。
經營成本：
房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用)，稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。
固定資產折舊：
固定資產15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月營業(yè)額15萬元，預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即9.75萬元，固定資產折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。
生存分析：
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。
擴張計劃：
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十一
一、項目介紹：
本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。
二、行業(yè)分析。
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對于產品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。
由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。
三、產品/服務介紹。
本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為奶茶店的無形的品牌資產。
另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了奶茶店長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫?、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。
四、店面選址。
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低運營額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設備購買。
裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據(jù)產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機。
帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜。
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜。
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子。
賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。
而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。
5、吸管。
賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。
6、攪拌機。
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好。
7、飲水機。
為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。
8、容器。
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
六、人力資源規(guī)劃。
社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，奶茶店要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色。
需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的奶茶店又沒有推廣。所以本奶茶店要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
八、營銷策略。
1、廣告。
奶茶店的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計劃。
a.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
c.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
d.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產品及活動，以此吸引顧客。
e.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的t-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。
3、價格。
在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。
4、隊伍管理。
各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。
5、服務。
店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。
九、財務需求與運用。
1、原則。
把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。
2、初期投資。
這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。
b、裝修：包括招牌、門墻等1000元。
d、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共15000元。
e、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網費：300元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元。
開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投資。
這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。
十、風險與風險管理。
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常運營時間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴張或運營額的增加會保險投入。
十一、中、長期規(guī)劃。
假如實際情況不如現(xiàn)在的預期規(guī)劃這么理想，我店會及時調整營銷戰(zhàn)略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大運營面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店運營額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十二
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
五、市場分析。
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
六、促銷和市場滲透。
1、促銷策略。
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析。
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、營銷組合策略。
1、有形化營銷策略。
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略。
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象。
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十、店面設計。
1、視覺識別。
店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局。
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
十一、市場風險。
1、內部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
2、原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十三
1.本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。
二、投資計劃。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。
三、市場分析。
隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
四、經營分析。
1、經營目標。
1)由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2)本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
2.快餐服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
3.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。
4.市場策略。
快餐網絡化，人性化。
(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送。
(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設立的目標是“送餐到家”服務。
(3)快餐公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。
5、人事計劃。
本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
a、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
b、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
6、銷售計劃。
開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
五、競爭與優(yōu)勢分析。
快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰(zhàn)略，開通網絡訂餐業(yè)務，送餐上門。
六、財務報告。
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產xx萬元,營業(yè)面積xx平方米、桌椅套冷凍柜臺、灶件若干。
2)每日流動資金為多少萬元。
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
七、投資風險與收益。
當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。
不僅是利潤，更是服務。作為這個行業(yè)的倡導者，本店會本著以優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十四
"不僅是利潤，更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道......這無形當中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十五
社會的高速發(fā)展，人們在為社會做出自己貢獻時，也承受著巨大的壓力，尤其是婦女，工作壓力之余，還要承受家庭的壓力，因此，多數(shù)婦女身心疲憊，抑郁煩悶，長期處于亞健康狀態(tài)，需要心理撫慰。心理服務中心的成立，恰好可以成為女人的心靈家園，幫助這些人，走出個人的抑郁，走出家庭的困惑，走出工作的煩惱，恢復往日的笑容。希望婦聯(lián)支持婦女心靈家園的建設。
公司成立基本情況。
公司名稱：慧陽心理服務中心。
公司性質：個體工商戶。
主營產業(yè)：心理服務。
總體戰(zhàn)略。
經營策略：心理服務咨詢走進社區(qū)，走入生活。
價值增值：心情舒暢，心理健康，高品質，好生活。
發(fā)展戰(zhàn)略。
初期（1-2年）：一年內，企業(yè)能初步運轉，一年至2年內，企業(yè)基本可以正常運轉，出現(xiàn)微盈利，有一定的市場。
中期（3-5年）：進一步提升品牌形象，能夠占據(jù)北辰市場，并開始滲透到北辰附近地區(qū)。
長期（5-10年）：品牌深入到人們心中，占據(jù)北辰及附近地區(qū)市場，有一定的影響力。
項目：資格認證。
價格：1800元。
服務：中國注冊心理咨詢師培訓認證，認證分為一級、二級和三級三個級別。普及心理學知識，滿足愛好者需要。同時，提高職業(yè)技能，助人助己。
項目：心理輔導。
服務：建立輔導關系，制定針對性方案，調試輔導心理問題，恢復往日笑容；調試企業(yè)員工心理，疏導心理障礙，將企業(yè)的關愛帶到每個員工的心中，創(chuàng)建和諧企業(yè)。
目標市場分析。
地理位置：市場主要是以北辰區(qū)為主，輻射河北區(qū)、紅橋區(qū)和武清區(qū)等附近地區(qū)。這些地區(qū)市場，心理服務還是一個空白，積極經營，市場潛力巨大。
需求動機：市場主要是以心理學愛好者和心理需求者為主。
顧客人群：市場主要是以處在發(fā)展中的問題青少年、因家庭的困惑、生活的`煩惱、工作的壓力長期焦慮抑郁的男性和女性，孤獨無助心神不悅的中老年人。
相關市場分析。
目前，市場上心理服務質量不高，專業(yè)化不強，誤導顧客，對于北辰地區(qū)心理服務業(yè)來說更是如此，我公司處于一個市場前景非常廣闊且市場仍處在空缺的區(qū)域。將以自己的高品質服務占據(jù)市場。
預計市場占有率。
目前，天津市場上，有三四家心理服務公司，多數(shù)集中市區(qū)，而我公司地處北辰區(qū)，只要積極營銷推廣，市場前景樂觀，能占據(jù)一方市場，預計能夠與其他幾家公司平分市場。
預計市場發(fā)展趨勢。
隨著我國經濟全球化進程的加快，市場競爭的日趨激烈，由此給人們帶來了諸多心理壓力，甚至產生了嚴重的心理障礙。根據(jù)世界衛(wèi)生組織權威人士透露，21世紀威脅人類最大的敵人不是饑荒和地震，而是比自然災害更嚴重的自身心理問題。心理科學統(tǒng)計，在不同年齡階段的人群中有80%人存在不同的心理障礙、人格缺陷和習慣性不良行為。如何保持健康的心理，健全的人格和成熟的心態(tài)，直接影響人們的工作和生活質量，是現(xiàn)代人必須面對的人生和社會問題。
國際衛(wèi)生組織資料顯示，美國每1000人就有1名心理咨詢師，而我國2005年每100萬人中只有4.6名心理咨詢師，中國專業(yè)心理咨詢人員嚴重短缺。我國13億人口，國內外權威機構預測，我國在今后的發(fā)展中至少需要1000萬名心理咨詢師，所以心理咨詢行業(yè)是我國新世紀最具發(fā)展?jié)摿Α⒂兄鴱V闊發(fā)展空間的事業(yè)。
北辰區(qū)由于近些年加快了招商引資的力度，經濟快速發(fā)展，人才流入，競爭是不可避免的，由此，引發(fā)社會與人，人與人，人與家庭矛盾產生，心理問題甚至是心理障礙出現(xiàn)了，而且北辰市場又是個空白，我公司從事心理服務市場前景很樂觀。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十六
在開一家專門為情侶精心設計的餐廳。餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進入就餐。
餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。
餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
根據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，目前還沒有專門針對情侶設計的`餐廳，而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。
主要目標市場為中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網絡的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。
餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。
1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。
2、收入：月收入為65—85萬每月。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目計劃書篇十七
通過深入調查分析，對中國兒童教育總體市場的需求總量和市場容量及前景做出判斷；形成《幼兒創(chuàng)造力培訓》在兒童教育市場的準確定位以及市場戰(zhàn)略：提升產品理念，開發(fā)設計產品組合，制定營銷策略，判斷該產品所在的細分市場，明確目標市場，對目標市場的用戶、用途、產品特征、價位、用戶需求及偏好進行分析；明確主要競爭對手，了解競爭對手的市場定位，產品特征、產品市場定價、營銷模式、營銷網絡、營銷手段等，并對競爭對手進行深入研究分析；提出市場定位及市場進入策略，對投入資金和配合要求提出可行性建議。
1、兒童教育市場潛力分析。
據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計數(shù)字，中國家庭最大的支出為教育支出，中國家庭子女教育的支出比重接近于家庭總收入的三分之一，城市家庭教育占家庭消費的65.5%，有56.5%的家長把孩子教育投資列在首位。20xx年底，中國社會科學院發(fā)布的《20xx年社會藍皮書》指出，子女教育費用在居民總消費中被排在第一位，超過養(yǎng)老和住房?？傊瑑和逃袌鲞@一產業(yè)所構成的，是一個巨大的、永不會衰敗的市場。
因此，我們完全可以斷定兒童教育產業(yè)市場前景是非常廣闊的，它已經成為我們這個時代最有活力和意義的朝陽產業(yè)。
2、兒童教育市場的特點。
（1）、客戶群數(shù)量巨大：
中國目前0–7歲幼兒約有1.8億；每年新出生人口2000多萬，其中城市人口就有600多萬。龐大的基數(shù)、穩(wěn)定的增長與更新，奠定了兒童市場堅實的客戶基礎。
（2）、家庭對教育投資需求強勁：
“望子成龍”是每個家長的心愿，重視教育是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。中國人在培養(yǎng)后代方面，可以用“舍得花血本”來形容，后代仿佛是自己生命的延續(xù)，是未來的希望。我國城鎮(zhèn)居絕大多數(shù)為獨生子女家庭，子女消費已成為家庭第一大日常支出，月收入在1500元的家庭孩子月消費為500元左右，月收入5000元的家庭用于孩子的消費額為1000元左右，其中用于孩子的教育消費已占子女月消費的30%。
（3）、兒童早期教育理念深入人心：
越來越多的家長意識到兒童早期教育的重要性，科學研究證明，0——6歲的嬰幼兒時期，是人生命的起跑線，是人智慧潛能開發(fā)的關鍵期。美國教育心理學家布盧姆在《人類特性的穩(wěn)定與變化》中，通過對千名兒童的追蹤分析，提出了著名理論：若以17歲時人的智力發(fā)展水平為100，則4歲時就已具備50%，8歲時達到80%，剩下的20%，是從8-17歲的9年中獲得的。人在0-8歲這一階段經過了人生的幾個關鍵期：語言關鍵期、運動關鍵期、社會性關鍵期、對感官的關鍵期、數(shù)學關鍵期，抓好幼兒關鍵期的早期教育培育，有利促進和幫助幼兒的健康成長。
（4）、兒童早期教育代表朝陽教育產業(yè)的發(fā)展方向：
聯(lián)合國文教組織宣稱，教育產業(yè)是21世紀的朝陽產業(yè)。卓越的投資人認為，教育產業(yè)是“21世紀最后一支原始股”。世界教育專家認為，兒童早期智力開發(fā)是21世紀教育發(fā)展的趨勢所在。中國教育專家認為，“科教興國”要從嬰幼兒早期教育抓起，從整體上提高未來人才的素質。
許多國家都把兒童的科學教育作為21世紀爭雄的第一戰(zhàn)略任務。各種兒童早期發(fā)展計劃紛紛出現(xiàn)，其重要的特點，就是加強對兒童的個性化指導，能力培養(yǎng)，實現(xiàn)綜合素質的全面發(fā)展。在實行獨生子女政策的我國，大部分家長只有一次養(yǎng)育孩子的機會，因而年輕的父母更加需要培養(yǎng)孩子全面、系統(tǒng)、實用的科學指導，尤其是適合自己家庭和孩子發(fā)展特點的個性化指導，使孩子邁好這人生的第一步！好讓自己的孩子不輸在起跑線上！
當今中國的家庭格局基本是三個家庭六個大人共養(yǎng)一個孩子，幼教產品目標消費者達。
4.5億人之多。巨大的市場吸引力催生了眾多幼兒教育產品的出現(xiàn)，但由于市場處于低端競爭階段，品牌眾多，競爭混亂。這一切都為我們進入市場提供了一個難得的契機，我們可以通過明確目標市場、提升產品理念、研發(fā)優(yōu)質課程、創(chuàng)新經營模式，步步為營地進入這個市場基礎成熟、消費群體穩(wěn)定、發(fā)展空間廣闊、產品盈利持續(xù)、項目延伸廣泛的朝陽產業(yè)。
1、產品定位。
目前的兒童教育市場可以初步分為以下四大類：一是兒童書籍、音像制品、兒童教育網站等；二是特色培訓類，包括英語、藝術、體育、智力等；三是益智玩具、diy玩具類；四是各種親子班、夏令營等。
我們以開發(fā)培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新思維、創(chuàng)造力培訓課程為突破口，輔以趣味科學實驗、益智游戲、智力玩具和相關音像制品、網站等方式，以“小天才實驗室”、“創(chuàng)造力訓練營”、“智慧大本營”、“魔幻學堂”等形式，打造國內開發(fā)培養(yǎng)幼兒創(chuàng)造力第一品牌。
2、經營模式。
首先，在深入的市場調研前提下，以兒童心理學、幼兒教育學、思維科學、創(chuàng)造學、成功學等相關理論為基礎，提煉整合出自己獨特的教學理論，結合我國國情，制定出詳細發(fā)展規(guī)劃；其次，集中精力研發(fā)幾門經典課程、發(fā)明幾款益智玩具，編撰制作相關書籍、音像制品、建設網站，同時做好商標、版權、專利等知識產權保護工作，建成一到兩個經營示范點；最后，細化完善經營模式，以加盟連鎖的方式拓展經營。
1、幼兒教育市場調查。
（1）、通過查閱政府公開統(tǒng)計報告、藍皮書（《20xx年社會藍皮書》、《中國居民消費調查報告》、《20xx中國特許經營行業(yè)趨勢調查分析》等），得到幼兒教育市場的整體情況。
（2）、調查北京市幼兒數(shù)量和幼兒園數(shù)量、分類和分布情況。
（3）、選擇至少五個北京市城區(qū)幼兒園，進行深度調查，內容包括：幼兒園的規(guī)模、人數(shù)、班級組合、課程內容和安排、特色班的種類和收費、合作教學模式、內容、收費和利益分配情況。
（4）、選擇10名3-7歲兒童進行訪問調查，內容包括：每年的整體花費、用在教育方面的花費、在幼兒園的常規(guī)學習內容、在幼兒園參加的特色培訓課程內容、收費和滿意程度、參加課外其他特長培訓內容、收費和滿意程度。
2、競爭環(huán)境市場調查。
（1）、目前競爭對手的總體情況；
（2）、主要競爭對手的經營模式、課程特色、收費標準、市場覆蓋面、課程的優(yōu)缺點、客戶滿意度。
3、相關理論知識準備。
（1）、兒童教育相關理論：
美國教育心理學家布盧姆教育目標認知、情感和動作技能三層次理論；
哈佛大學加德納教授的多元智能理論。
瑞士心理學家，發(fā)生認識論創(chuàng)始人皮亞杰的兒童智慧理論；美國教育心理學家和教育家布魯納三個層次學說的理論。
（2）、創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新理論。
劍橋創(chuàng)新專家愛德華·德·波諾《水平思考法》。
4、進行初步的投資效益分析，判斷項目的可行性。