無論是個人還是組織，都需要設定明確的目標，并制定相應的方案來實現這些目標。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲策劃書方案篇一
每年春節(jié)前的這一兩月，都是餐飲行業(yè)的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危機影響，很多消費者都捂緊錢袋子，成都餐飲行業(yè)出現了旺季不旺的現象。很多經營不好的餐飲店都會堅持過完春節(jié)這個“旺季”，受金融危機影響，一些不好的企業(yè)可能在明年元宵后就會出現危機。
縱觀成都市現在餐飲業(yè)的發(fā)展狀況，可以看到發(fā)展至今日的規(guī)模和分布情況.對中高檔餐飲企業(yè)進行特色化、連鎖化經營存在的各種問題進行分析，得出解決問題的思路，即：企業(yè)的發(fā)展要走規(guī)范化，特色化經營，發(fā)展品牌經濟，以政府為主導力量發(fā)展餐飲業(yè)，使其給予政策上的支持，把資源進行合理配置.最終實現企業(yè)社會和經濟的雙重效益。
(一)、現場布置
1、門口帶直幅升空氣球8個。
2、金鳳路沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;布置講究開闊、大氣、典雅，給人舒適的進餐感覺。
4、豎幅懸掛位置：4條，長度14米，內容主辦方提供。
5、入口處放置15米彩拱門一座(氣球條幅內容，由主辦方負責)
6、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;
7、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。
8、剪彩現場前預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場;
10、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;
12、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
13、沿著地毯兩側放置二排花草(數字及花草品種由主辦方確認)
14、簽到臺鋪紅色桌布，放置6捧鮮花。
15、提供音響及麥克，專人負責調試。音響置于舞臺二側。
16、停車指示牌
(二)、彩旗布置
1.沿入口處至餐館門口長度約130米每邊。隔6米插上一面彩旗，總計42面。
2.路口至停車處長度約39米，隔6米插上一面彩旗，約需7面
3.入口處樹枝懸掛彩色三角旗，計：40米。
1、熱烈慶祝四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業(yè)!
2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!
4、徽泰閣餐飲文化，引領成都餐飲潮流!
5、歡迎光臨四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司
6、打造成都餐飲旗艦!
7、四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司祝賀全市人民：春節(jié)快樂!
8、發(fā)展成都飲食經濟，展示成都城市文化!
執(zhí)行時間
完工時間
餐飲策劃書方案篇二
__西餐廳的經營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位
1.選址方面：__西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。
2.格調方面：__西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
潛在客戶
現實客戶
滿意客戶
美譽度
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析
學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生
o：現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合__西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，__西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯?zhí)?BR> 三、管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
四、產品介紹
以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結合快餐
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略
1.品牌策略：
“__西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！癬_”一詞可以
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在__元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為__萬人民幣。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
3.人員與制度
1)店長
2)行政人事
主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
餐飲策劃書方案篇三
無論是房子裝修餐飲店面裝修有幾個至關重要的點，一個好的店鋪設計可以吸引大量的顧客!首先店面一定要讓人感覺耳目一新!這就不得不提到店鋪的裝修與設計了!現中然裝飾設計帶你了解一下餐飲店鋪如何裝修設計：
餐飲店面設計，門頭設計至關重要，餐飲店面充分利用并組織好店面的邊緣空間，如商店前沿騎樓、柱廊。這種空間應具有開敞、靈活、方便購物并可供人稍事休憩及觀覽的功能特點。
大廳吧臺效果圖
就餐區(qū)效果圖
餐飲店面的立面造型與周圍建筑的形式和風格應基本統(tǒng)一;餐飲店面裝修的各種形式美因素的組合，應做到重點突出，主從明確，對比變化富有節(jié)奏和韻律感店面裝潢。
餐飲店設計在考慮建筑的藝術處理問題時，還必須弄清建筑藝術的特點與形式美的內容。建筑藝術不同于其他作品的藝術形式，即建筑不能像其他藝術形式那樣再現生活，它只能通過一定的空間和體型、比例和尺度、色彩和質感等方面構成的藝術形象表達某些抽象的思想內容。 餐飲店設計上具有使用功能和使用空間，這一點也是建筑藝術區(qū)別于其他藝術品的最大特點。
作為一個整體，餐飲店的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說，餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的，但是它確實也有不少規(guī)律可循，并能根據這些規(guī)律，創(chuàng)造相當可靠的平面布局效果。
安全隱患：裝修過程容易引起火災的部分，在做餐飲店裝修的過程中，常常會使用到的一些材料屬于易燃物品，一定要注意材料的擺放，保證這些材料遠離火源，餐飲店裝修時不僅有易燃物品，更是會長生一些易燃氣體，所以裝修時要注意保持良好的通風條件，防范于未然是不變的真理。
餐飲店面的人口與櫥窗是店面的重點部位，其位置、尺寸及布置方式要根據商店的平面形式、地段環(huán)境、店面寬度等具體條件確定。商店人口和櫥窗與匾牌、廣告、標志及店徽等的位置尺度店面裝潢相宜并有明顯的識別性與導向性。
你想經營一個好的店鋪!裝修的一個定位一定要精準!餐飲店面設計餐飲店面裝修的要點是:有創(chuàng)意,有個性,搶眼睛,讓過路的人注意、吸引!選擇中然裝飾設計，為你提供專業(yè)店鋪設計服務!
餐飲策劃書方案篇四
“持會員卡消費享受88折再88折”
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
主題（今天送禮送現金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”
2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現金使用。（宴會除外）；
6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票；
7、此券不找零不兌現；
8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；
9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用；
10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票；
主題（會員卡買179送179）
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范圍：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）
30元店面（前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）
20元店面（解放店、黃石店、隨州店）
9元店面（寶豐店）
使用數量：每房限用一張；
主題（價值1999元16桌免費團年宴等著您）
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間；
3、客戶信息不全不參與抽獎；
餐飲策劃書方案篇五
一、目標市場地理環(huán)境
1、市場地理特點：區(qū)域的地貌、政治區(qū)域、城市的中心地帶。
2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
二、行業(yè)環(huán)境分析
一)目標市場主要經濟指標
1、企業(yè)所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數據，特別是一年來接待的游客數量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮(zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統(tǒng)計數量，包括非農業(yè)人口及農業(yè)人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
二)產業(yè)環(huán)境
1、商業(yè)繁盛情況。
2、商業(yè)化的趨勢與潛力。
3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
三)社會環(huán)境
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往，主要食品原料生產流通。
三、市場分析
1、經濟指標：當地餐飲企業(yè)經營狀況、實力排列;所有制形式及所占的比重;營業(yè)網點數量;從業(yè)人員數量。
2、分店所選市場的餐飲業(yè)經營現狀：企業(yè)數量與競爭能力(是否已形成規(guī)模競爭?);經營管理水平高低;經營檔次高低;菜系地位。
3、競爭對手分析：
b、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢;經營規(guī)模優(yōu)勢;位置優(yōu)勢;主打菜品優(yōu)勢。
c、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系?菜系取向?是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規(guī)模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。關注微信“大海、旅游、人”
4、消費者分析：
a、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
b、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
c、目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費(含婚宴)、游客。
5、在該地開店的優(yōu)勢策略：競爭策略：市場最佳切入點;營銷策略：宣傳與客戶認同;培育顧客偏愛;建立?？途W絡關系。
第二、選址優(yōu)化方案說明
一、政府拆遷風險防范
1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務必向當地政府部門咨詢并獲得政府書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
二、本地商業(yè)狀況
注意收集和評估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關數據，并做出客觀準確評估。
三、競爭性質評估
1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。
2、建店營業(yè)初期避免直接的競爭。
四、規(guī)模與外觀
1、停車場與其他設施應給予足夠規(guī)模容量。
2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來消費者的可接受能力。
五、地價
1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。
2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規(guī)模大小。
3、考慮地價上漲是否對營業(yè)投入、產出產生較大影響。
六、能源供應
1、所有選址必須具備“三通一平”標準，即水、電、氣三通。
2、水的質量。
3、注意作經濟核算。
七、街道與交通
1、是否是居民社區(qū)街道?
2、是否是商業(yè)街通道?
3、街道是否便利車輛來回通過和泊車?
4、是否吸引和便利旅游者來就餐?
八、旅游資源
根據旅游區(qū)域過往人多少，類型選擇適當的酒樓位置。
九、商業(yè)與娛樂區(qū)關聯
1、要考慮到購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推銷產生影響。
十、交通狀況
1、統(tǒng)計數據來源，從公路管理系統(tǒng)或政府機關。
2、自己統(tǒng)計方式：以中午(周末)、晚上和周日為最佳時間做現場統(tǒng)計。
3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。
4、注意行人與車輛流動數據比較分析。
十一、餐廳可見度
1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。
十二、公共服務
1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。
2、同樣要評估服務設施、費用及質量。
3、公共服務信息情況可從政府取得。
十三、營業(yè)面積
1、面積標準300——1000平方米。
2、能充分滿足就餐服務需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。
第三 新開店區(qū)域面積規(guī)劃參考
一、顧客使用區(qū)域
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。
二、辦公前廳區(qū)域
前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米/每餐位 辦公室1/50 庫房2/25 員工更衣1/25等。
第四 員工定額參考
1、餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：1：10
服務人員大廳1人看2—4張臺
包間1桌配1—3名服務員
傳菜生1人傳10桌，根據距離廚房遠近而定
2、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。
餐飲策劃書方案篇六
活動主題:
慶中秋迎國慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
2、打折消費:
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
餐飲策劃書方案篇七
1.項目名稱：敘緣餐吧
2.經營理念：
（3）質量安全觀念。服務質量決定顧客對餐吧的滿意程度，決定餐吧在競爭中處于的地位高低，是餐吧生存的根本，為了重視服務質量我們會從細微處做起。在經營過程中我們會確立顧客第一的觀念。餐吧經營管理不局限于服務過程，而是涉及餐廳環(huán)境的設計等全方面，只有餐吧達到最好的服務質量，餐吧才不會倒閉。
（4）創(chuàng)新觀念。創(chuàng)新是公司經營下去的必要條件，如果沒有持續(xù)不斷的新鮮創(chuàng)意出現，公司將無法立足于這個充滿個性的時代，也無法滿足消費市場個性化、差異化要求。在注重產品和服務質量的同時，更要落實創(chuàng)新理念，這是餐吧不敗的寶貴資源。
敘緣餐吧因其獨特的定位群體和經營理念等元素而脫穎于其他任何餐廳飯店休閑吧等，我們的原則就是要把餐飲包裝成文化產品，很高雅，但又不是消費貴的無法接受。以下使我們?yōu)橥怀鑫覀兊慕洜I特色而做的創(chuàng)新：
（一）整體氛圍營造
用現代概念式裝飾理念加入現代流行元素為整體營造一種符合現代年輕人審美獨特的浪漫溫馨，簡單大方，充滿濃濃愛意的休閑場所，環(huán)境設計不追求豪華，只為營造愛的家園。并作出符合不同年齡、風格的隔間，在整體中體現出特點。并且，我們要求餐吧員工主動服務、微笑服務、熱情服務、周到服務、文明服務，創(chuàng)造出人情味與時尚感并存的氛圍。
1.開放區(qū)：以柔色色調為主，輔助以藍色味道的顏色，給人以安定的感覺，得到心靈的享受和情感的釋放。浪漫光線加舒適音樂，構造舒適和寬敞的感覺，冷靜你的情緒。
（二）創(chuàng)意特色
民以食為天，飲食文化在我國歷史悠久的文化中占據重要地位，人在任何時候都離不開吃飯?？梢哉f，餐飲業(yè)是當之無愧的“百業(yè)之首”。而餐飲業(yè)長久不衰的發(fā)展產生了良莠不齊的層次，這樣一來，像我們敘緣餐吧這種定位中低檔，有特色、環(huán)境良好、服務周到的餐吧有很廣闊的市場。
（一）消費者定位
主要針對情感出現問題的情侶、夫妻。原因：第一，現代人生活壓力大，節(jié)奏快，朝夕相處的情侶之間很容易因為生活細節(jié)產生矛盾，最終因為細節(jié)打敗愛情走向分離的結局。第二，現在80后的閃婚一族由于具有沖動的特質，在生活的壓力下難免會沖動的做出離婚的決定，最后卻發(fā)現放不下感情，像這樣的事情也頻繁發(fā)生。第三，現代社會充滿誘惑，第三者破壞家庭的案例也多得數不勝數，而也有很多人會為了家庭選擇和平解決卻缺少合適的場合安靜的交流。我們敘緣餐吧就應市場需要主要針對這些情感出現障礙即將分道揚鑣的情侶、夫妻，另外，我們定位于中低檔層次，既符合阜陽的發(fā)展程度也在目標消費者的消費能力之內，餐吧的主題鮮明，具有針對性。目前在阜陽的餐飲市場中，一類是較低當餐館，多以小本個體戶為主，餐飲無特色且環(huán)境和食品質量較差；第二類是休閑餐飲，以西式快餐為主，肯德基、麥當勞等；第三類是較高等飯店，如毛家飯店、青藤閣等，這一類環(huán)境較好但價格昂貴且多為商務、政治商談等正式就餐為主；這些都不是適合兩個人冷靜解決情感問題的場合。我們敘緣餐吧就是針對社會上的情侶夫妻這一細分市場做中檔休閑餐飲的第一家餐館，大大減小了我們進入市場的阻力。
（二）產品及價格定位
現在阜陽餐飲市場中休閑餐飲以西式快餐為主，這本就不適合中國人的口味并且眾所周知這類食品對人體健康沒有好處。我們敘緣餐吧將食品菜肴定位在以徽菜為主。首先，徽菜是我們安徽本土有名菜系適合阜陽人的口味又不失檔次，而且大部分的食材與調味料都是采用新鮮原料。但由于正統(tǒng)的徽菜很多材料昂貴，價格也就昂貴，所以在我們的市場定位以及休閑主題下我們在提供正統(tǒng)徽菜部分菜肴的同時，對正統(tǒng)的徽菜會進行部分原料及菜名的創(chuàng)新。并且我們餐吧也會提供現代人喜愛的簡單東方料理、點心等。
由于我們對消費者的定位具有針對性，所以消費水平大致在一個水平上，每人平均消費在60塊，比較符合現代社會上情侶、夫妻對情調和浪漫情有獨鐘，追求品位和幽雅安靜的環(huán)境的要求。
（三）swot分析
1.目標群追求新穎、時尚、舒適和享受，注重群體意識
2.消費者有足夠的可支配收入，并有相當部分支出用于飲食
3.國家優(yōu)惠政策大
4.餐吧特色鮮明、獨具創(chuàng)新、具有很強吸引力
現代社會瞬息變化，酒香也怕巷子深。所以我們深刻認識到營銷自己餐性，能更好地讓更多的人了解、認識、接受并喜歡我們的服務。
1.我們將顧客定位在學生和上班族的情侶和夫妻群體中，他們主要追求追求新穎、時尚、舒適和享受，注重群體意識，有足夠可支配收入，并有相當部分用于飲食方面。所以我們不斷針對市場需求，創(chuàng)新餐吧服務。在營造溫馨的就餐環(huán)境中，完善服務細節(jié)，讓我們每一位員工都要做到換位思考，盡力滿足顧客需求，對顧客要主動服務、周到服務，微笑服務，打造細致入微的人性化服務。
2.銷售促銷：
（1）.活動促銷:節(jié)日促銷;清淡季促銷;季節(jié)性促銷
（2）.全員促銷:菜品介紹;加強服務意識;善解顧客之意
（3）.優(yōu)惠促銷:價格促銷;淡季折扣;贈品促銷3.借助網絡營銷，捕獲“e”族
網絡對年輕人來說，是非常好的接觸資訊的媒介、娛樂和信息交流工具，而且年輕人對對于網絡的應用已經到了爐火純青的地步，從qq、網上bbs、個人網站、網絡游戲、msn到現在的個人博客，年輕人始終站在互聯網應用的最前沿。他們在網絡上尋找自己所需要的潮流信息、交流思想、展現自我，通過網絡了解商品、追求時尚。
面對上以億計的年輕人組成的網民群體，面對年交易額高達千萬億且每年呈上升趨勢的電子商務。不論是傳統(tǒng)企業(yè)在互聯網上的營銷，還是互聯網企業(yè)的業(yè)務模式創(chuàng)新，都不能忽視這個網絡這個平臺的威力。
（一）.投資費用預算：
（二）.效益分析：
（三）．風險預測：
1.市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。
(2)項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
2.內部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
為了達到我們餐吧期初的運作要求，我們制定了綜合性的融資計劃，主要由以下四種方式構成：
自投資金：10萬
2．銀行貸款:10萬
3.社會集資：10萬
4.其他途徑：10萬
我們的餐吧采取合伙人會議方式,主要管理分層為：
1.采購部：負責貨源采購，清查庫存貨物，使得餐吧在貨物管理上經濟，獲得高效益。
2.人事部：主要負責員工的招聘和工資的發(fā)放，并對員工的上班時間進行安排和調配，進行人性化的管理。
3.廣策部：主要負責餐吧初期和經營過程中活動的宣傳策劃，以及餐吧營銷戰(zhàn)略的制定實施。
4.行政部：負責餐吧運作和廚房事物的管理，對員工工作進行監(jiān)督管理，制定員工懲獎制度，并根據顧客的意見反饋做出運行更改。
5.安全部：負責食品衛(wèi)生安全監(jiān)督以及餐吧日常沖突事件。
1.創(chuàng)業(yè)階段：采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價和高促銷喚起目標群注意，迅速打開市場
4.延伸階段：利用競爭優(yōu)勢進行多元投資和經營同時進行整合擴展
餐飲策劃書方案篇八
1、增強員工的內部凝聚力，提升競爭力;
2、對20xx年餐廳營業(yè)工作進行總結，對餐廳業(yè)績進行分析。制訂新年度工作總體規(guī)劃，明確新年度工作方向和目標。
3、表彰業(yè)績優(yōu)秀的公司內部優(yōu)秀員工，通過激勵作用，將全體員工的主觀能動性充分調動起來，投入到未來的工作之中。
孖樂美食20xx年度總結、表彰暨20xx年迎新會
年 月 日下午 點到 點
領導致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目同時聚餐
由公司行政部統(tǒng)一組織、執(zhí)行。
領導;邀請業(yè)界領導;公司工作人員;
1.會場總負責：張牡丹
主要工作：總體工作協調、人員調配。
2.策劃、會場協調、邀請嘉賓：
主要工作：年會策劃、會議節(jié)目安排、彩排、舞臺協調;對外協調、現場資訊采集。
3.人員分工、布場撤場安排***;
4.嘉賓接待、簽到：
5.音響、燈光： ，會前半小時檢查音響、燈光等設備。
6.物品準備：
主要工作：禮品、獎品等物品的準備。
會場內：
方案：
1、舞臺背景噴畫：
內容：
文字內容：
2、舞臺懸掛烘托氣氛的紅燈籠;四周墻壁掛烘托節(jié)日氣氛的裝飾。
3、舞臺兩側放置易拉寶各2個，內容：宣傳企業(yè)文化; 文字內容：
會場外：
1、充氣拱門放置賓館大門外主要通道;
2、會場入口處掛紅布幅;
3、賓館內放置指示牌;
文字內容：
形式：領導致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目同時公司聚餐;
備注
1.主持人開場白，介紹到會領導和嘉賓，邀請領導上臺致辭;
2.分公司領導上臺致辭;
3.嘉賓致辭;
4.表彰優(yōu)秀員工員工文藝匯演、現場有獎問答、游戲;
外請演員表演節(jié)目、中間抽獎;
演出內容：
20xx年會節(jié)目單
氣氛:歡樂、和諧、熱烈
時間:年 月 日晚
地點:宴會廳
主辦:
主持人：
19：00—19：05女子動感打擊樂 中國的傳統(tǒng)樂器-紅色的大鼓，鼓身上全部繡有金色的龍，鼓面上裝水，美麗而修發(fā)飄逸的女演員配上動感震撼的音樂激情演奏《中國龍》《龍騰虎躍》等經典曲目，將中國的傳統(tǒng)樂器給現場觀眾一個全新的視覺，聽覺效果。(女4人)時間：
19：05—19：10 主持人開場詞
19：10—19：15 《跳動的嘉年華》
19：15—19：25 男聲獨唱
經典歌曲《中國人》等。(歌曲可以挑選)
19：45—20：00 《動感街頭元素》
前衛(wèi)時尚的少男少女，激情表演街舞花式
籃球，動感小輪車等。歡快震撼的音樂，加上驚險刺激，朝氣蓬勃表演，把現場觀眾帶到那個前衛(wèi)青春的年代。(女2人，男4人)
20：00—20：05 川劇變臉
20：05—20：20 游戲及幸運抽獎
20:25—20:30 傣族舞蹈《吉慶有余》
20：30—20：40 時尚電音組合: 《火美娃娃》
20：45—20：55 游戲及幸運抽獎
21：50—22：05 幸運抽獎
22：05—22：10 主持人致結束詞20xx年迎春聯歡年會物品準備(建議)
類 別名 稱內 容
份數
1.員工激勵獎
2.幸運抽獎獎品
特等獎 一等獎
二等獎
三等獎
幸運獎
3.問答題獎 :1.搶答獎 2.游戲獎 3.參與獎
引用信息（轉載時請保留，謝謝?。?BR> 餐飲策劃書方案篇九
七夕節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日。在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應該以愛為主題。
1、表達愛，傳達愛
2、"愛她，就帶她來吧"
1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個），這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）
2、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。
3、拉橫幅。如"表達愛傳達愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜
4、雜志，報紙登刊：（因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現出那種親昵的沖動。
就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道。
可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。
7、（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視。
8、室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。
餐飲策劃書方案篇十
慶中秋迎國慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟。
2、打折消費:
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
餐飲策劃書方案篇十一
圣誕節(jié)即將來臨，為了讓人們體會到xx品牌的輝煌氣勢和我們酒樓獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具節(jié)日氣氛;并在裝飾和布置上突出新穎和獨特;加大廣告宣傳力度，達到在經濟利益增長的同時，最大程度的達到良好的社會效益。
初擬策劃及布置方案如下：
一、圣誕節(jié)酒樓的布置及裝飾
1、今年的酒樓布置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進行的方式來操作。
2、今年的酒樓布置及裝飾以大廳，大廳外，各前臺營業(yè)點，x樓晚會現場做重點，其他地方為輔。
3、今年的酒樓布置及裝飾具體細則和費用另呈領導批示。
二、圣誕節(jié)主題活動安排
1、平安夜，狂歡夜自助大餐
內容：大型自助餐，綜合性文藝節(jié)目，大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)
氣氛布置：熱烈、明亮、歡快
節(jié)目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節(jié)目審核和總協調。
2、燭光晚宴：
內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。
三、酒樓整體氣氛布置
1、給各營業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務，給小朋友發(fā)禮品。
2、整個酒樓安排x名圣誕老人發(fā)禮品。
3、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節(jié)日氣氛布置。
4、酒樓提供照相留影服務。
四、廣告宣傳
1、在電視臺，xx頻道及晚報作廣告宣傳
2、印制宣傳單xx份
3、印刷賀卡送客戶
4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。
餐飲策劃書方案篇十二
微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網絡或微信方式聯系對接上目標客戶，將關鍵字拼成宣傳語，實現餐廳對消費者的消費引導。
餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食、服務信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當然更好。
自從騰訊風玲推出基礎版免費后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本，但不管是騰訊風玲，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務，免費功能只開通很基礎的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單、微信會員卡、微網站、微商城、微相冊、微預訂、互動營銷、線下營銷推廣、lbs位置服務），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復類型等），注定微信公眾運營平臺進入免費時代。
餐飲策劃書方案篇十三
1、母親節(jié)促銷活動方案，提高品牌知名度;
2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額;
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
二、活動時間
20xx年5月x日-x日(5月第2個周末)
三、目標群體
母親節(jié)活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業(yè)擔任中高層職務的成功人士。由于公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養(yǎng)育之恩”的情結，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求。
四、活動主題
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚?！ ?神曲)
五、活動內容
1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士口紅1支。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問候)
2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)
4、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：x元。
六、活動宣傳
1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發(fā)送)(市場企劃落實)
2、店內pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)
3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)
4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。
七、費用預算
餐飲策劃書方案篇十四
春節(jié)是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天人們舉家團圓、共賀新春，迎禧接福、祈求豐年。也是在這一天，人們走親訪友、禮尚往來！我們的春節(jié)促銷活動就是在這樣一種濃濃的節(jié)日氛圍下熱鬧開場，本次的促銷主題是——“新春派好禮，紅運喜當頭”，滿額即送新年利是封1個（內附特惠券），除特惠券券可以繼續(xù)吸引顧客前來再次消費外，還推出一款有濃濃新春特色的__套餐，買套餐即送卡通公仔一個，卡通公仔采用了虎年最熱的虎造型形象，憨態(tài)可掬，可愛十足！活動現場氣氛喜慶熱鬧，不僅烘托出了春節(jié)濃郁的傳統(tǒng)文化特色，同時也表達了派樂對顧客新一年的美好祝愿！
二、推廣目標
1、節(jié)日期間營業(yè)額較上年同期有大幅提升；
2、營造店內歡樂的節(jié)日氣氛；
3、全面提升派樂品牌形象。
三、活動主題
新春派好禮，紅運喜當頭
四、活動內容
活動細則：
1、凡購買新年“__套餐”，即可得“寶貝虎”卡通玩具一個（已含在套餐內）；
2、新年美食，低價勁享！
凡一次性現金消費滿__元即送“新年利是封”一個，更有20__派樂漢堡新年限量版勁爆勁享特惠券1張，即可以全年最底價勁享多款美食！數量有限，贈完即止！
3、勁爆勁享特惠券內容（每種優(yōu)惠有兩張券，共12張）：
（1）正面：香脆雞腿漢堡僅4元
凡正價購買任意漢堡可免費得柚子茶一杯
購買任意套餐+1元得勁爆雞米花1份
購買任意套餐+2元得香辣雞翅1對
購買任意套餐+2元得骨肉相連2串
購買任意套餐+3元得黃金蝴蝶蝦1份
（2）反面：使用細則
4、勁爆勁享特惠券的使用細則為：
（1）此卡僅在本店使用，每張僅限使用一次；
（2）請在點餐前出示此卡，此卡不兌換現金；
（3）此卡有效期為即日起至20__年2月28日；
（4）在中國法律允許的前提下，派樂漢堡保留此次活動的最終解釋權！
活動時間：即日起——2月28日
參加活動產品：全線產品；
餐飲策劃書方案篇一
每年春節(jié)前的這一兩月，都是餐飲行業(yè)的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危機影響，很多消費者都捂緊錢袋子，成都餐飲行業(yè)出現了旺季不旺的現象。很多經營不好的餐飲店都會堅持過完春節(jié)這個“旺季”，受金融危機影響，一些不好的企業(yè)可能在明年元宵后就會出現危機。
縱觀成都市現在餐飲業(yè)的發(fā)展狀況，可以看到發(fā)展至今日的規(guī)模和分布情況.對中高檔餐飲企業(yè)進行特色化、連鎖化經營存在的各種問題進行分析，得出解決問題的思路，即：企業(yè)的發(fā)展要走規(guī)范化，特色化經營，發(fā)展品牌經濟，以政府為主導力量發(fā)展餐飲業(yè)，使其給予政策上的支持，把資源進行合理配置.最終實現企業(yè)社會和經濟的雙重效益。
(一)、現場布置
1、門口帶直幅升空氣球8個。
2、金鳳路沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;布置講究開闊、大氣、典雅，給人舒適的進餐感覺。
4、豎幅懸掛位置：4條，長度14米，內容主辦方提供。
5、入口處放置15米彩拱門一座(氣球條幅內容，由主辦方負責)
6、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;
7、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。
8、剪彩現場前預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場;
10、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;
12、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
13、沿著地毯兩側放置二排花草(數字及花草品種由主辦方確認)
14、簽到臺鋪紅色桌布，放置6捧鮮花。
15、提供音響及麥克，專人負責調試。音響置于舞臺二側。
16、停車指示牌
(二)、彩旗布置
1.沿入口處至餐館門口長度約130米每邊。隔6米插上一面彩旗，總計42面。
2.路口至停車處長度約39米，隔6米插上一面彩旗，約需7面
3.入口處樹枝懸掛彩色三角旗，計：40米。
1、熱烈慶祝四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業(yè)!
2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!
4、徽泰閣餐飲文化，引領成都餐飲潮流!
5、歡迎光臨四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司
6、打造成都餐飲旗艦!
7、四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司祝賀全市人民：春節(jié)快樂!
8、發(fā)展成都飲食經濟，展示成都城市文化!
執(zhí)行時間
完工時間
餐飲策劃書方案篇二
__西餐廳的經營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位
1.選址方面：__西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。
2.格調方面：__西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
潛在客戶
現實客戶
滿意客戶
美譽度
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析
學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生
o：現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合__西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，__西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯?zhí)?BR> 三、管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
四、產品介紹
以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結合快餐
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略
1.品牌策略：
“__西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！癬_”一詞可以
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在__元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為__萬人民幣。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
3.人員與制度
1)店長
2)行政人事
主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
餐飲策劃書方案篇三
無論是房子裝修餐飲店面裝修有幾個至關重要的點，一個好的店鋪設計可以吸引大量的顧客!首先店面一定要讓人感覺耳目一新!這就不得不提到店鋪的裝修與設計了!現中然裝飾設計帶你了解一下餐飲店鋪如何裝修設計：
餐飲店面設計，門頭設計至關重要，餐飲店面充分利用并組織好店面的邊緣空間，如商店前沿騎樓、柱廊。這種空間應具有開敞、靈活、方便購物并可供人稍事休憩及觀覽的功能特點。
大廳吧臺效果圖
就餐區(qū)效果圖
餐飲店面的立面造型與周圍建筑的形式和風格應基本統(tǒng)一;餐飲店面裝修的各種形式美因素的組合，應做到重點突出，主從明確，對比變化富有節(jié)奏和韻律感店面裝潢。
餐飲店設計在考慮建筑的藝術處理問題時，還必須弄清建筑藝術的特點與形式美的內容。建筑藝術不同于其他作品的藝術形式，即建筑不能像其他藝術形式那樣再現生活，它只能通過一定的空間和體型、比例和尺度、色彩和質感等方面構成的藝術形象表達某些抽象的思想內容。 餐飲店設計上具有使用功能和使用空間，這一點也是建筑藝術區(qū)別于其他藝術品的最大特點。
作為一個整體，餐飲店的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說，餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的，但是它確實也有不少規(guī)律可循，并能根據這些規(guī)律，創(chuàng)造相當可靠的平面布局效果。
安全隱患：裝修過程容易引起火災的部分，在做餐飲店裝修的過程中，常常會使用到的一些材料屬于易燃物品，一定要注意材料的擺放，保證這些材料遠離火源，餐飲店裝修時不僅有易燃物品，更是會長生一些易燃氣體，所以裝修時要注意保持良好的通風條件，防范于未然是不變的真理。
餐飲店面的人口與櫥窗是店面的重點部位，其位置、尺寸及布置方式要根據商店的平面形式、地段環(huán)境、店面寬度等具體條件確定。商店人口和櫥窗與匾牌、廣告、標志及店徽等的位置尺度店面裝潢相宜并有明顯的識別性與導向性。
你想經營一個好的店鋪!裝修的一個定位一定要精準!餐飲店面設計餐飲店面裝修的要點是:有創(chuàng)意,有個性,搶眼睛,讓過路的人注意、吸引!選擇中然裝飾設計，為你提供專業(yè)店鋪設計服務!
餐飲策劃書方案篇四
“持會員卡消費享受88折再88折”
3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
主題（今天送禮送現金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”
2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現金使用。（宴會除外）；
6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票；
7、此券不找零不兌現；
8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；
9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用；
10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票；
主題（會員卡買179送179）
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范圍：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）
30元店面（前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）
20元店面（解放店、黃石店、隨州店）
9元店面（寶豐店）
使用數量：每房限用一張；
主題（價值1999元16桌免費團年宴等著您）
2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間；
3、客戶信息不全不參與抽獎；
餐飲策劃書方案篇五
一、目標市場地理環(huán)境
1、市場地理特點：區(qū)域的地貌、政治區(qū)域、城市的中心地帶。
2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
二、行業(yè)環(huán)境分析
一)目標市場主要經濟指標
1、企業(yè)所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。
2、該市場的投資狀況。
3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數據，特別是一年來接待的游客數量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。
4、把當地城鎮(zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
5、全市人口統(tǒng)計數量，包括非農業(yè)人口及農業(yè)人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
6、消費者受教育程度。
7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
8、消費者人均收入。
二)產業(yè)環(huán)境
1、商業(yè)繁盛情況。
2、商業(yè)化的趨勢與潛力。
3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
三)社會環(huán)境
1、當地風俗習慣。
2、歷史文化。
3、民族結構。
4、國際交往，主要食品原料生產流通。
三、市場分析
1、經濟指標：當地餐飲企業(yè)經營狀況、實力排列;所有制形式及所占的比重;營業(yè)網點數量;從業(yè)人員數量。
2、分店所選市場的餐飲業(yè)經營現狀：企業(yè)數量與競爭能力(是否已形成規(guī)模競爭?);經營管理水平高低;經營檔次高低;菜系地位。
3、競爭對手分析：
b、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢;經營規(guī)模優(yōu)勢;位置優(yōu)勢;主打菜品優(yōu)勢。
c、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系?菜系取向?是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規(guī)模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。關注微信“大海、旅游、人”
4、消費者分析：
a、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
b、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
c、目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費(含婚宴)、游客。
5、在該地開店的優(yōu)勢策略：競爭策略：市場最佳切入點;營銷策略：宣傳與客戶認同;培育顧客偏愛;建立?？途W絡關系。
第二、選址優(yōu)化方案說明
一、政府拆遷風險防范
1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務必向當地政府部門咨詢并獲得政府書面承諾。
3、避免在有產權爭議地段建店。
4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
二、本地商業(yè)狀況
注意收集和評估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關數據，并做出客觀準確評估。
三、競爭性質評估
1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。
2、建店營業(yè)初期避免直接的競爭。
四、規(guī)模與外觀
1、停車場與其他設施應給予足夠規(guī)模容量。
2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來消費者的可接受能力。
五、地價
1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。
2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規(guī)模大小。
3、考慮地價上漲是否對營業(yè)投入、產出產生較大影響。
六、能源供應
1、所有選址必須具備“三通一平”標準，即水、電、氣三通。
2、水的質量。
3、注意作經濟核算。
七、街道與交通
1、是否是居民社區(qū)街道?
2、是否是商業(yè)街通道?
3、街道是否便利車輛來回通過和泊車?
4、是否吸引和便利旅游者來就餐?
八、旅游資源
根據旅游區(qū)域過往人多少，類型選擇適當的酒樓位置。
九、商業(yè)與娛樂區(qū)關聯
1、要考慮到購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推銷產生影響。
十、交通狀況
1、統(tǒng)計數據來源，從公路管理系統(tǒng)或政府機關。
2、自己統(tǒng)計方式：以中午(周末)、晚上和周日為最佳時間做現場統(tǒng)計。
3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。
4、注意行人與車輛流動數據比較分析。
十一、餐廳可見度
1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。
十二、公共服務
1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。
2、同樣要評估服務設施、費用及質量。
3、公共服務信息情況可從政府取得。
十三、營業(yè)面積
1、面積標準300——1000平方米。
2、能充分滿足就餐服務需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。
第三 新開店區(qū)域面積規(guī)劃參考
一、顧客使用區(qū)域
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。
二、辦公前廳區(qū)域
前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米/每餐位 辦公室1/50 庫房2/25 員工更衣1/25等。
第四 員工定額參考
1、餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：1：10
服務人員大廳1人看2—4張臺
包間1桌配1—3名服務員
傳菜生1人傳10桌，根據距離廚房遠近而定
2、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。
餐飲策劃書方案篇六
活動主題:
慶中秋迎國慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
2、打折消費:
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
餐飲策劃書方案篇七
1.項目名稱：敘緣餐吧
2.經營理念：
（3）質量安全觀念。服務質量決定顧客對餐吧的滿意程度，決定餐吧在競爭中處于的地位高低，是餐吧生存的根本，為了重視服務質量我們會從細微處做起。在經營過程中我們會確立顧客第一的觀念。餐吧經營管理不局限于服務過程，而是涉及餐廳環(huán)境的設計等全方面，只有餐吧達到最好的服務質量，餐吧才不會倒閉。
（4）創(chuàng)新觀念。創(chuàng)新是公司經營下去的必要條件，如果沒有持續(xù)不斷的新鮮創(chuàng)意出現，公司將無法立足于這個充滿個性的時代，也無法滿足消費市場個性化、差異化要求。在注重產品和服務質量的同時，更要落實創(chuàng)新理念，這是餐吧不敗的寶貴資源。
敘緣餐吧因其獨特的定位群體和經營理念等元素而脫穎于其他任何餐廳飯店休閑吧等，我們的原則就是要把餐飲包裝成文化產品，很高雅，但又不是消費貴的無法接受。以下使我們?yōu)橥怀鑫覀兊慕洜I特色而做的創(chuàng)新：
（一）整體氛圍營造
用現代概念式裝飾理念加入現代流行元素為整體營造一種符合現代年輕人審美獨特的浪漫溫馨，簡單大方，充滿濃濃愛意的休閑場所，環(huán)境設計不追求豪華，只為營造愛的家園。并作出符合不同年齡、風格的隔間，在整體中體現出特點。并且，我們要求餐吧員工主動服務、微笑服務、熱情服務、周到服務、文明服務，創(chuàng)造出人情味與時尚感并存的氛圍。
1.開放區(qū)：以柔色色調為主，輔助以藍色味道的顏色，給人以安定的感覺，得到心靈的享受和情感的釋放。浪漫光線加舒適音樂，構造舒適和寬敞的感覺，冷靜你的情緒。
（二）創(chuàng)意特色
民以食為天，飲食文化在我國歷史悠久的文化中占據重要地位，人在任何時候都離不開吃飯?？梢哉f，餐飲業(yè)是當之無愧的“百業(yè)之首”。而餐飲業(yè)長久不衰的發(fā)展產生了良莠不齊的層次，這樣一來，像我們敘緣餐吧這種定位中低檔，有特色、環(huán)境良好、服務周到的餐吧有很廣闊的市場。
（一）消費者定位
主要針對情感出現問題的情侶、夫妻。原因：第一，現代人生活壓力大，節(jié)奏快，朝夕相處的情侶之間很容易因為生活細節(jié)產生矛盾，最終因為細節(jié)打敗愛情走向分離的結局。第二，現在80后的閃婚一族由于具有沖動的特質，在生活的壓力下難免會沖動的做出離婚的決定，最后卻發(fā)現放不下感情，像這樣的事情也頻繁發(fā)生。第三，現代社會充滿誘惑，第三者破壞家庭的案例也多得數不勝數，而也有很多人會為了家庭選擇和平解決卻缺少合適的場合安靜的交流。我們敘緣餐吧就應市場需要主要針對這些情感出現障礙即將分道揚鑣的情侶、夫妻，另外，我們定位于中低檔層次，既符合阜陽的發(fā)展程度也在目標消費者的消費能力之內，餐吧的主題鮮明，具有針對性。目前在阜陽的餐飲市場中，一類是較低當餐館，多以小本個體戶為主，餐飲無特色且環(huán)境和食品質量較差；第二類是休閑餐飲，以西式快餐為主，肯德基、麥當勞等；第三類是較高等飯店，如毛家飯店、青藤閣等，這一類環(huán)境較好但價格昂貴且多為商務、政治商談等正式就餐為主；這些都不是適合兩個人冷靜解決情感問題的場合。我們敘緣餐吧就是針對社會上的情侶夫妻這一細分市場做中檔休閑餐飲的第一家餐館，大大減小了我們進入市場的阻力。
（二）產品及價格定位
現在阜陽餐飲市場中休閑餐飲以西式快餐為主，這本就不適合中國人的口味并且眾所周知這類食品對人體健康沒有好處。我們敘緣餐吧將食品菜肴定位在以徽菜為主。首先，徽菜是我們安徽本土有名菜系適合阜陽人的口味又不失檔次，而且大部分的食材與調味料都是采用新鮮原料。但由于正統(tǒng)的徽菜很多材料昂貴，價格也就昂貴，所以在我們的市場定位以及休閑主題下我們在提供正統(tǒng)徽菜部分菜肴的同時，對正統(tǒng)的徽菜會進行部分原料及菜名的創(chuàng)新。并且我們餐吧也會提供現代人喜愛的簡單東方料理、點心等。
由于我們對消費者的定位具有針對性，所以消費水平大致在一個水平上，每人平均消費在60塊，比較符合現代社會上情侶、夫妻對情調和浪漫情有獨鐘，追求品位和幽雅安靜的環(huán)境的要求。
（三）swot分析
1.目標群追求新穎、時尚、舒適和享受，注重群體意識
2.消費者有足夠的可支配收入，并有相當部分支出用于飲食
3.國家優(yōu)惠政策大
4.餐吧特色鮮明、獨具創(chuàng)新、具有很強吸引力
現代社會瞬息變化，酒香也怕巷子深。所以我們深刻認識到營銷自己餐性，能更好地讓更多的人了解、認識、接受并喜歡我們的服務。
1.我們將顧客定位在學生和上班族的情侶和夫妻群體中，他們主要追求追求新穎、時尚、舒適和享受，注重群體意識，有足夠可支配收入，并有相當部分用于飲食方面。所以我們不斷針對市場需求，創(chuàng)新餐吧服務。在營造溫馨的就餐環(huán)境中，完善服務細節(jié)，讓我們每一位員工都要做到換位思考，盡力滿足顧客需求，對顧客要主動服務、周到服務，微笑服務，打造細致入微的人性化服務。
2.銷售促銷：
（1）.活動促銷:節(jié)日促銷;清淡季促銷;季節(jié)性促銷
（2）.全員促銷:菜品介紹;加強服務意識;善解顧客之意
（3）.優(yōu)惠促銷:價格促銷;淡季折扣;贈品促銷3.借助網絡營銷，捕獲“e”族
網絡對年輕人來說，是非常好的接觸資訊的媒介、娛樂和信息交流工具，而且年輕人對對于網絡的應用已經到了爐火純青的地步，從qq、網上bbs、個人網站、網絡游戲、msn到現在的個人博客，年輕人始終站在互聯網應用的最前沿。他們在網絡上尋找自己所需要的潮流信息、交流思想、展現自我，通過網絡了解商品、追求時尚。
面對上以億計的年輕人組成的網民群體，面對年交易額高達千萬億且每年呈上升趨勢的電子商務。不論是傳統(tǒng)企業(yè)在互聯網上的營銷，還是互聯網企業(yè)的業(yè)務模式創(chuàng)新，都不能忽視這個網絡這個平臺的威力。
（一）.投資費用預算：
（二）.效益分析：
（三）．風險預測：
1.市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。
(2)項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
2.內部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
為了達到我們餐吧期初的運作要求，我們制定了綜合性的融資計劃，主要由以下四種方式構成：
自投資金：10萬
2．銀行貸款:10萬
3.社會集資：10萬
4.其他途徑：10萬
我們的餐吧采取合伙人會議方式,主要管理分層為：
1.采購部：負責貨源采購，清查庫存貨物，使得餐吧在貨物管理上經濟，獲得高效益。
2.人事部：主要負責員工的招聘和工資的發(fā)放，并對員工的上班時間進行安排和調配，進行人性化的管理。
3.廣策部：主要負責餐吧初期和經營過程中活動的宣傳策劃，以及餐吧營銷戰(zhàn)略的制定實施。
4.行政部：負責餐吧運作和廚房事物的管理，對員工工作進行監(jiān)督管理，制定員工懲獎制度，并根據顧客的意見反饋做出運行更改。
5.安全部：負責食品衛(wèi)生安全監(jiān)督以及餐吧日常沖突事件。
1.創(chuàng)業(yè)階段：采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價和高促銷喚起目標群注意，迅速打開市場
4.延伸階段：利用競爭優(yōu)勢進行多元投資和經營同時進行整合擴展
餐飲策劃書方案篇八
1、增強員工的內部凝聚力，提升競爭力;
2、對20xx年餐廳營業(yè)工作進行總結，對餐廳業(yè)績進行分析。制訂新年度工作總體規(guī)劃，明確新年度工作方向和目標。
3、表彰業(yè)績優(yōu)秀的公司內部優(yōu)秀員工，通過激勵作用，將全體員工的主觀能動性充分調動起來，投入到未來的工作之中。
孖樂美食20xx年度總結、表彰暨20xx年迎新會
年 月 日下午 點到 點
領導致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目同時聚餐
由公司行政部統(tǒng)一組織、執(zhí)行。
領導;邀請業(yè)界領導;公司工作人員;
1.會場總負責：張牡丹
主要工作：總體工作協調、人員調配。
2.策劃、會場協調、邀請嘉賓：
主要工作：年會策劃、會議節(jié)目安排、彩排、舞臺協調;對外協調、現場資訊采集。
3.人員分工、布場撤場安排***;
4.嘉賓接待、簽到：
5.音響、燈光： ，會前半小時檢查音響、燈光等設備。
6.物品準備：
主要工作：禮品、獎品等物品的準備。
會場內：
方案：
1、舞臺背景噴畫：
內容：
文字內容：
2、舞臺懸掛烘托氣氛的紅燈籠;四周墻壁掛烘托節(jié)日氣氛的裝飾。
3、舞臺兩側放置易拉寶各2個，內容：宣傳企業(yè)文化; 文字內容：
會場外：
1、充氣拱門放置賓館大門外主要通道;
2、會場入口處掛紅布幅;
3、賓館內放置指示牌;
文字內容：
形式：領導致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目同時公司聚餐;
備注
1.主持人開場白，介紹到會領導和嘉賓，邀請領導上臺致辭;
2.分公司領導上臺致辭;
3.嘉賓致辭;
4.表彰優(yōu)秀員工員工文藝匯演、現場有獎問答、游戲;
外請演員表演節(jié)目、中間抽獎;
演出內容：
20xx年會節(jié)目單
氣氛:歡樂、和諧、熱烈
時間:年 月 日晚
地點:宴會廳
主辦:
主持人：
19：00—19：05女子動感打擊樂 中國的傳統(tǒng)樂器-紅色的大鼓，鼓身上全部繡有金色的龍，鼓面上裝水，美麗而修發(fā)飄逸的女演員配上動感震撼的音樂激情演奏《中國龍》《龍騰虎躍》等經典曲目，將中國的傳統(tǒng)樂器給現場觀眾一個全新的視覺，聽覺效果。(女4人)時間：
19：05—19：10 主持人開場詞
19：10—19：15 《跳動的嘉年華》
19：15—19：25 男聲獨唱
經典歌曲《中國人》等。(歌曲可以挑選)
19：45—20：00 《動感街頭元素》
前衛(wèi)時尚的少男少女，激情表演街舞花式
籃球，動感小輪車等。歡快震撼的音樂，加上驚險刺激，朝氣蓬勃表演，把現場觀眾帶到那個前衛(wèi)青春的年代。(女2人，男4人)
20：00—20：05 川劇變臉
20：05—20：20 游戲及幸運抽獎
20:25—20:30 傣族舞蹈《吉慶有余》
20：30—20：40 時尚電音組合: 《火美娃娃》
20：45—20：55 游戲及幸運抽獎
21：50—22：05 幸運抽獎
22：05—22：10 主持人致結束詞20xx年迎春聯歡年會物品準備(建議)
類 別名 稱內 容
份數
1.員工激勵獎
2.幸運抽獎獎品
特等獎 一等獎
二等獎
三等獎
幸運獎
3.問答題獎 :1.搶答獎 2.游戲獎 3.參與獎
引用信息（轉載時請保留，謝謝?。?BR> 餐飲策劃書方案篇九
七夕節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日。在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應該以愛為主題。
1、表達愛，傳達愛
2、"愛她，就帶她來吧"
1、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個），這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）
2、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。
3、拉橫幅。如"表達愛傳達愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜
4、雜志，報紙登刊：（因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現出那種親昵的沖動。
就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道。
可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。
7、（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視。
8、室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。
餐飲策劃書方案篇十
慶中秋迎國慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟。
2、打折消費:
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
餐飲策劃書方案篇十一
圣誕節(jié)即將來臨，為了讓人們體會到xx品牌的輝煌氣勢和我們酒樓獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具節(jié)日氣氛;并在裝飾和布置上突出新穎和獨特;加大廣告宣傳力度，達到在經濟利益增長的同時，最大程度的達到良好的社會效益。
初擬策劃及布置方案如下：
一、圣誕節(jié)酒樓的布置及裝飾
1、今年的酒樓布置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進行的方式來操作。
2、今年的酒樓布置及裝飾以大廳，大廳外，各前臺營業(yè)點，x樓晚會現場做重點，其他地方為輔。
3、今年的酒樓布置及裝飾具體細則和費用另呈領導批示。
二、圣誕節(jié)主題活動安排
1、平安夜，狂歡夜自助大餐
內容：大型自助餐，綜合性文藝節(jié)目，大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)
氣氛布置：熱烈、明亮、歡快
節(jié)目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節(jié)目審核和總協調。
2、燭光晚宴：
內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。
三、酒樓整體氣氛布置
1、給各營業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務，給小朋友發(fā)禮品。
2、整個酒樓安排x名圣誕老人發(fā)禮品。
3、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節(jié)日氣氛布置。
4、酒樓提供照相留影服務。
四、廣告宣傳
1、在電視臺，xx頻道及晚報作廣告宣傳
2、印制宣傳單xx份
3、印刷賀卡送客戶
4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。
餐飲策劃書方案篇十二
微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網絡或微信方式聯系對接上目標客戶，將關鍵字拼成宣傳語，實現餐廳對消費者的消費引導。
餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食、服務信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當然更好。
自從騰訊風玲推出基礎版免費后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本，但不管是騰訊風玲，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務，免費功能只開通很基礎的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單、微信會員卡、微網站、微商城、微相冊、微預訂、互動營銷、線下營銷推廣、lbs位置服務），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復類型等），注定微信公眾運營平臺進入免費時代。
餐飲策劃書方案篇十三
1、母親節(jié)促銷活動方案，提高品牌知名度;
2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額;
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
二、活動時間
20xx年5月x日-x日(5月第2個周末)
三、目標群體
母親節(jié)活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業(yè)擔任中高層職務的成功人士。由于公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養(yǎng)育之恩”的情結，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求。
四、活動主題
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚?！ ?神曲)
五、活動內容
1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士口紅1支。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問候)
2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)
4、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：x元。
六、活動宣傳
1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發(fā)送)(市場企劃落實)
2、店內pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)
3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)
4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。
七、費用預算
餐飲策劃書方案篇十四
春節(jié)是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天人們舉家團圓、共賀新春，迎禧接福、祈求豐年。也是在這一天，人們走親訪友、禮尚往來！我們的春節(jié)促銷活動就是在這樣一種濃濃的節(jié)日氛圍下熱鬧開場，本次的促銷主題是——“新春派好禮，紅運喜當頭”，滿額即送新年利是封1個（內附特惠券），除特惠券券可以繼續(xù)吸引顧客前來再次消費外，還推出一款有濃濃新春特色的__套餐，買套餐即送卡通公仔一個，卡通公仔采用了虎年最熱的虎造型形象，憨態(tài)可掬，可愛十足！活動現場氣氛喜慶熱鬧，不僅烘托出了春節(jié)濃郁的傳統(tǒng)文化特色，同時也表達了派樂對顧客新一年的美好祝愿！
二、推廣目標
1、節(jié)日期間營業(yè)額較上年同期有大幅提升；
2、營造店內歡樂的節(jié)日氣氛；
3、全面提升派樂品牌形象。
三、活動主題
新春派好禮，紅運喜當頭
四、活動內容
活動細則：
1、凡購買新年“__套餐”，即可得“寶貝虎”卡通玩具一個（已含在套餐內）；
2、新年美食，低價勁享！
凡一次性現金消費滿__元即送“新年利是封”一個，更有20__派樂漢堡新年限量版勁爆勁享特惠券1張，即可以全年最底價勁享多款美食！數量有限，贈完即止！
3、勁爆勁享特惠券內容（每種優(yōu)惠有兩張券，共12張）：
（1）正面：香脆雞腿漢堡僅4元
凡正價購買任意漢堡可免費得柚子茶一杯
購買任意套餐+1元得勁爆雞米花1份
購買任意套餐+2元得香辣雞翅1對
購買任意套餐+2元得骨肉相連2串
購買任意套餐+3元得黃金蝴蝶蝦1份
（2）反面：使用細則
4、勁爆勁享特惠券的使用細則為：
（1）此卡僅在本店使用，每張僅限使用一次；
（2）請在點餐前出示此卡，此卡不兌換現金；
（3）此卡有效期為即日起至20__年2月28日；
（4）在中國法律允許的前提下，派樂漢堡保留此次活動的最終解釋權！
活動時間：即日起——2月28日
參加活動產品：全線產品；