時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計劃了。相信許多人會覺得計劃很難寫？以下我給大家整理了一些優(yōu)質的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助。
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇一
1本店的客戶群定位。
2年度競爭對手分析。
3廣告宣傳力度。
1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。
2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。
1優(yōu)質服務
2嚴格紀律樹形象
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇二
餐飲部經(jīng)理的日常工作安排餐飲部經(jīng)理的日常工作安排：
a、巡視餐廳樓層，進行工作指導，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決
a、通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務的落實情況。
b、處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。
a、出席例會和其他業(yè)務會議。
b、報告前廳部各項工作的實施，進展情況。
c、隨時向總經(jīng)理匯報重大突發(fā)事件。
a、傳達有關前廳部門的指示，布置落實具體實施辦法。
b、檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃。
c、營業(yè)情況和改進措施。
d、聽取匯報，進行內部協(xié)調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。
a、與各樓層的經(jīng)理進行時效溝通。
b、與社會各界溝通相關事宜。
c、與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。
a、制定前廳的目標與計劃。
b、擬定日常工作程序。
c、日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃。
d、編制原料物品物資的采購計劃。
e、菜單更新和精選計劃，提出合理化建議。
f、職工培訓計劃。
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇三
親愛的各位家人，大家上午好：
回望20xx年我們走過的歲月，展望20xx年我們的人生征途，每個人都會思緒萬千，在這里我想告訴各位家人一句話：一切的付出都是為美好而準備的。
古語說的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發(fā)明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務行業(yè)，做一名平凡的服務工作人員。那么，我們就要在這個平凡的崗位上做出應盡的職責，用我們的熱心、愛心、細心、耐心、誠心，讓每一位踏進盛世開元的客人都能高興而來，滿意而歸。
因為如果你想有什么樣的生活質量那就要付出什么樣的工作質量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話，付出就有回報。
在座各位也許已通過報紙、雜志、電視等新聞得知，08金融風暴席卷全球，每天有無數(shù)人員失業(yè)，大量企業(yè)工廠倒閉關門。雖然這對我們來說涉及無防，但人要有一種居安思危的意識，我們現(xiàn)在是處在一個安定詳和的工作環(huán)境中，更應該珍惜現(xiàn)在的一切。同時，我們也應該慶幸自己選擇了酒店服務行業(yè)，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方這個行業(yè)就永遠存在，那我們就永遠不會失業(yè)。
之前很多人都認為，服務行業(yè)吃青春飯似的，到一定階段就沒有聘用，但事實是這樣嗎？不是！很多活生生的例子擺在我們眼前，我們的解總、余總通過自己的付出1個月所得的工資可和很多人半年所得相比。之前，給我們培訓的老師，動動嘴皮，一節(jié)課僅幾個小時，頂上很多人1個月300多個小時的付出，還有我們可敬的pa大姐們在這里也活出了她們的.精彩。
一個人之所以沒有成功，是因為他選擇的太多，而那些成功人士就是因為十年如一日的堅持自己的信念，堅守在這個崗位，不斷增長累積自己的知識經(jīng)驗，才有光彩的今天。
08年已離我們遠去，盡管我們沒能為企業(yè)創(chuàng)下什么利潤，沒能為殷董、趙董交上一份滿意的答卷，但他們還是對我們不離不棄。進入09年，希望通過在座所有家人的共同努力，為盛世創(chuàng)下輝煌業(yè)績。
09年度餐飲部以一個中心趙經(jīng)理，兩個基本點：我和李經(jīng)理為準，加強督導領班職責，把工作重點放在⑴禮節(jié)禮貌；⑵衛(wèi)生；⑶物品規(guī)范、設施設備維護保養(yǎng)；⑷服務質量；⑸工作紀律；⑹學習、娛樂。六大點上開展工作。盡我們所能讓員工成長在一個穩(wěn)定、祥和，充滿激情的環(huán)境中真正做到開心生活，快樂工作。
謝謝大家！
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇四
通過20xx年的經(jīng)營情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認同和接受。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，在11年的工作中將針對以下幾方面展開工作。
1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。
建議一月份以早茶為賣點；二月份以年夜飯為賣點；三月份以私房菜為賣點。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出金豬祭祖、鵝肉飄香專題外賣活動；五月份以瓜果飄香入菜來健康菜肴推介；六月份推出清涼一夏活動月。
3、第三季度：建議七、八月份開展十二星座美味手札，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴；九月份推出瀾亭團圓月賞月活動。
4、第四季度：建議十月份推出
蠔情萬丈生蠔美食月活動、無蟹可擊美食月活動；十一月份推出冬日進補燉湯系列、烤烤你一種熱辣辣的迷香炭燒美食節(jié)；十二月份推出婺菜也spa系列美食菜肴、
瀾亭十大招牌菜年度盛宴活動。
1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質
（1）嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘
新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務人員。
（2）完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓；每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓。
（3）規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓。
2、規(guī)范管理完善制度
（1）健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質，使管理工作較順利進行。
（2）完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
（3）建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責任。
（4）加強協(xié)調關系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調合作。
（5）提高綜合接待能力。全面抓好服務規(guī)范、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為11年工作重點。
（1）完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現(xiàn)象。
（2）健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
（3）加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業(yè)知識。
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調查、經(jīng)營分析，準確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展
增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經(jīng)營。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關注。
1、強調成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依據(jù)制度加強控制。完善《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。
2、嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇一
1本店的客戶群定位。
2年度競爭對手分析。
3廣告宣傳力度。
1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。
2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。
1優(yōu)質服務
2嚴格紀律樹形象
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇二
餐飲部經(jīng)理的日常工作安排餐飲部經(jīng)理的日常工作安排：
a、巡視餐廳樓層，進行工作指導，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決
a、通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務的落實情況。
b、處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。
a、出席例會和其他業(yè)務會議。
b、報告前廳部各項工作的實施，進展情況。
c、隨時向總經(jīng)理匯報重大突發(fā)事件。
a、傳達有關前廳部門的指示，布置落實具體實施辦法。
b、檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃。
c、營業(yè)情況和改進措施。
d、聽取匯報，進行內部協(xié)調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。
a、與各樓層的經(jīng)理進行時效溝通。
b、與社會各界溝通相關事宜。
c、與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。
a、制定前廳的目標與計劃。
b、擬定日常工作程序。
c、日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃。
d、編制原料物品物資的采購計劃。
e、菜單更新和精選計劃，提出合理化建議。
f、職工培訓計劃。
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇三
親愛的各位家人，大家上午好：
回望20xx年我們走過的歲月，展望20xx年我們的人生征途，每個人都會思緒萬千，在這里我想告訴各位家人一句話：一切的付出都是為美好而準備的。
古語說的好，天生我材必有用，360行，行行出狀元，我們即不能發(fā)明原子彈，也研究不出克隆人更參與不了國家大事的決策。我們既然選擇了酒店這一服務行業(yè)，做一名平凡的服務工作人員。那么，我們就要在這個平凡的崗位上做出應盡的職責，用我們的熱心、愛心、細心、耐心、誠心，讓每一位踏進盛世開元的客人都能高興而來，滿意而歸。
因為如果你想有什么樣的生活質量那就要付出什么樣的工作質量，這之間的換算是成正比的，也正是那句老話，付出就有回報。
在座各位也許已通過報紙、雜志、電視等新聞得知，08金融風暴席卷全球，每天有無數(shù)人員失業(yè)，大量企業(yè)工廠倒閉關門。雖然這對我們來說涉及無防，但人要有一種居安思危的意識，我們現(xiàn)在是處在一個安定詳和的工作環(huán)境中，更應該珍惜現(xiàn)在的一切。同時，我們也應該慶幸自己選擇了酒店服務行業(yè)，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方這個行業(yè)就永遠存在，那我們就永遠不會失業(yè)。
之前很多人都認為，服務行業(yè)吃青春飯似的，到一定階段就沒有聘用，但事實是這樣嗎？不是！很多活生生的例子擺在我們眼前，我們的解總、余總通過自己的付出1個月所得的工資可和很多人半年所得相比。之前，給我們培訓的老師，動動嘴皮，一節(jié)課僅幾個小時，頂上很多人1個月300多個小時的付出，還有我們可敬的pa大姐們在這里也活出了她們的.精彩。
一個人之所以沒有成功，是因為他選擇的太多，而那些成功人士就是因為十年如一日的堅持自己的信念，堅守在這個崗位，不斷增長累積自己的知識經(jīng)驗，才有光彩的今天。
08年已離我們遠去，盡管我們沒能為企業(yè)創(chuàng)下什么利潤，沒能為殷董、趙董交上一份滿意的答卷，但他們還是對我們不離不棄。進入09年，希望通過在座所有家人的共同努力，為盛世創(chuàng)下輝煌業(yè)績。
09年度餐飲部以一個中心趙經(jīng)理，兩個基本點：我和李經(jīng)理為準，加強督導領班職責，把工作重點放在⑴禮節(jié)禮貌；⑵衛(wèi)生；⑶物品規(guī)范、設施設備維護保養(yǎng)；⑷服務質量；⑸工作紀律；⑹學習、娛樂。六大點上開展工作。盡我們所能讓員工成長在一個穩(wěn)定、祥和，充滿激情的環(huán)境中真正做到開心生活，快樂工作。
謝謝大家！
餐飲經(jīng)理工作計劃50字篇四
通過20xx年的經(jīng)營情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認同和接受。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，在11年的工作中將針對以下幾方面展開工作。
1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。
建議一月份以早茶為賣點；二月份以年夜飯為賣點；三月份以私房菜為賣點。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出金豬祭祖、鵝肉飄香專題外賣活動；五月份以瓜果飄香入菜來健康菜肴推介；六月份推出清涼一夏活動月。
3、第三季度：建議七、八月份開展十二星座美味手札，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴；九月份推出瀾亭團圓月賞月活動。
4、第四季度：建議十月份推出
蠔情萬丈生蠔美食月活動、無蟹可擊美食月活動；十一月份推出冬日進補燉湯系列、烤烤你一種熱辣辣的迷香炭燒美食節(jié)；十二月份推出婺菜也spa系列美食菜肴、
瀾亭十大招牌菜年度盛宴活動。
1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質
（1）嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘
新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務人員。
（2）完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓；每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓。
（3）規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓。
2、規(guī)范管理完善制度
（1）健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質，使管理工作較順利進行。
（2）完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
（3）建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責任。
（4）加強協(xié)調關系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調合作。
（5）提高綜合接待能力。全面抓好服務規(guī)范、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為11年工作重點。
（1）完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現(xiàn)象。
（2）健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
（3）加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業(yè)知識。
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調查、經(jīng)營分析，準確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展
增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經(jīng)營。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關注。
1、強調成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依據(jù)制度加強控制。完善《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。
2、嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。