飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文（22篇）

    在撰寫(xiě)報(bào)告時(shí)，我們應(yīng)該充分考慮讀者的背景和需求，以確保信息傳遞的有效性。在報(bào)告的正文部分，要注意用條理清晰的段落結(jié)構(gòu)來(lái)組織內(nèi)容。我們可以根據(jù)需要自行調(diào)整和改變這些報(bào)告范文，以適應(yīng)特定的寫(xiě)作任務(wù)和要求。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇一
    本次到酒店參加社會(huì)實(shí)踐的總共有三位同學(xué)，所學(xué)專(zhuān)業(yè)為會(huì)計(jì)。
    實(shí)踐的時(shí)間是從01月12日到02月12號(hào)3為期一個(gè)月，實(shí)踐的主題是進(jìn)行相關(guān)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)，主要內(nèi)容有刷盤(pán)子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等?，F(xiàn)將本次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下：
    (一)基本情況以及工作體會(huì)：
    先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上9點(diǎn)半。我們沒(méi)天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤(pán)之類(lèi)的雜活。在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人。要么是過(guò)于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說(shuō)那天下午的一桌客人看起來(lái)都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開(kāi)始一挺就覺(jué)得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上所有的毛巾都不見(jiàn)了，都到他們的口袋里去了，做為酒店也不好說(shuō)什么。
    所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)還是挺麻煩的。
    因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習(xí)慣了。后來(lái)證明，我還是很幸運(yùn)的，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。
    (二)實(shí)踐感悟以及心得體會(huì)。
    我以“善用專(zhuān)業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少。現(xiàn)在舉例如下：
    一.在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話(huà)時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
    二.在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
    三.在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái)。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話(huà)，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了。”其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！?BR>    四.在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。
    此次社會(huì)實(shí)踐，真正地填補(bǔ)了我在課堂上所沒(méi)能學(xué)到的空白，真正增長(zhǎng)了我的社會(huì)交際經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)人可以沒(méi)有淵博的知識(shí)，但絕對(duì)不能沒(méi)有社會(huì)交際的經(jīng)驗(yàn)和能力，這也是我此次實(shí)踐體會(huì)最深的一份心得。
    (三)本人存在的問(wèn)題以及幾點(diǎn)思考：
    在實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：
    第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。
    第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。
    (四)本次社會(huì)實(shí)踐的問(wèn)題和建議：
    一.在同一個(gè)地方的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng)，社會(huì)實(shí)踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個(gè)地方，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人有一種厭倦的感覺(jué)。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下實(shí)踐崗位。
    二.因?yàn)槲业膶?zhuān)業(yè)是汽車(chē)服務(wù)方面的，雖然不知道自己的建議到底對(duì)不對(duì)。但還是覺(jué)得如果想要建立良好的人源關(guān)系，一定是雙方面的。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，努力達(dá)到“雙贏”。
    最后，很高興能有這個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，雖然只是短短的一個(gè)月，但我覺(jué)得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入地探索，為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書(shū)面專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇二
    根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)05級(jí)教學(xué)計(jì)劃，2008年4月24號(hào)-2008年8月24號(hào)，我與其他個(gè)同學(xué)一起在xx飯店進(jìn)行為其4個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，不同的同學(xué)在不同的部門(mén)，有在前臺(tái)換幣的、在餐飲服務(wù)的，也有在客房服務(wù)，我和其他四個(gè)同學(xué)分在了商品部。而我又被分在了商品部的服裝柜和奧運(yùn)專(zhuān)柜。
    我希望通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給了我更多的思考。
    1、通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，加快學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握，使學(xué)生在理論的指引下，熟悉飯店各部門(mén)的工作性質(zhì)和任務(wù)，參與飯店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，被淹基本專(zhuān)業(yè)技能和心理素質(zhì)，樹(shù)立敬業(yè)精神，同時(shí)使同學(xué)們將旅游學(xué)概論、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、溝通學(xué)、旅游心理學(xué)、飯店管理學(xué)等課程的理論知識(shí)和實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，能夠進(jìn)一步加深對(duì)理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
    2、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和吃苦耐勞的品質(zhì)。
    本次實(shí)習(xí)要求實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師領(lǐng)導(dǎo)下，在課堂學(xué)習(xí)理論的基礎(chǔ)上按照既定的實(shí)習(xí)計(jì)劃、步驟，有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行實(shí)習(xí)，并通過(guò)實(shí)習(xí)。
    （一）、飯店簡(jiǎn)介。
    北京xx飯店是北京酒店中一家具有國(guó)際水平的五星級(jí)大型涉外酒店，位于中關(guān)村科技園區(qū)內(nèi)，是京西金融、商業(yè)和交通中心。與國(guó)家計(jì)委、財(cái)政部、建設(shè)部等主要部委，以及中國(guó)五礦集團(tuán)、金融街、北京展覽館和首都體育館相毗鄰。飯店周邊環(huán)境優(yōu)雅，匯聚了北京各大園林及旅游景點(diǎn)。北京xx飯店一座現(xiàn)代化大樓與9棟4層小樓組成錯(cuò)落有致的建筑群。擁有不同類(lèi)型的客房705間（套），設(shè)計(jì)考究而有品味，使客人在此下榻感到舒適和溫馨。北京xx飯店餐飲設(shè)施有8家餐廳和2間酒廊，不僅提供淮揚(yáng)、清真、小吃等風(fēng)味菜肴，還有韓式料理、日本料理、西式大餐供賓客享用。
    （二）、飯店所學(xué)。
    剛剛知道自己被分在商品部的時(shí)候，很開(kāi)心，因?yàn)橄霙](méi)有被分在體力活很多的客房服務(wù)，沒(méi)有被分在充滿(mǎn)師傅責(zé)罵的餐飲，因?yàn)椴痪褪琴u(mài)東西嘛，想著那應(yīng)該是任何人都會(huì)做的事才對(duì)，我有在心里想著我以前還在我姐姐的小賣(mài)部里幫過(guò)忙呢，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的。
    是的，沒(méi)問(wèn)題，因?yàn)樵谖艺J(rèn)真學(xué)了之后。還好自己沒(méi)有抱著無(wú)所謂的心，那樣我會(huì)錯(cuò)過(guò)許多精彩的事，因?yàn)樵趚x飯店的商品部里，我知道了賣(mài)東西不僅僅是賣(mài)東西，它有太多的要求，而且飯店的商品部與普通的商品買(mǎi)賣(mài)還有很大的區(qū)別。分在奧運(yùn)專(zhuān)柜的我可是有很多事情要做的。
    飯店商品要掌握的與普通商品要求一樣，我們要記住客人很可能會(huì)問(wèn)很多奇奇怪怪的問(wèn)題，我們就要知道商品的一切，品牌，產(chǎn)地，面料，材質(zhì)，同時(shí)與公司產(chǎn)品有關(guān)的資料、說(shuō)明書(shū)、廣告等均必須努力研討、熟記。最常見(jiàn)的，也是最為要記住的是價(jià)格，等到去看價(jià)錢(qián)才跟客人確定價(jià)格是很不好的。同時(shí)要隨時(shí)了解柜臺(tái)貨物的庫(kù)存情況，同事及時(shí)地和采購(gòu)的師傅說(shuō)，以便采購(gòu)及時(shí)通知廠(chǎng)家補(bǔ)貨。
    還有一些另外的特殊服務(wù)，就是飯店商品要掌握的與普通商品不一樣的要求。比如很重要很重要的是奧運(yùn)專(zhuān)柜的東西，不僅要掌握它們和普通商品一樣的知識(shí)外，還要掌握它們可能代表的意義，紀(jì)念章紀(jì)念的是什么，五個(gè)福娃各自代表的意義又是什么。奧運(yùn)商品不僅要至柜臺(tái)的存貨情況，還有及時(shí)地何苦方的師傅及時(shí)地溝通，及時(shí)地補(bǔ)貨，如果庫(kù)房也沒(méi)有就要與采購(gòu)及時(shí)地聯(lián)系，以便進(jìn)貨。又比如簽單開(kāi)費(fèi)業(yè)務(wù)。
    1.下面商品部可能的情況這一切都是要求要掌握的：
    （1）簽單。
    普通簽單，那么請(qǐng)客人出示房卡，把簽單票上的房號(hào)和客人姓名以及所簽費(fèi)用總額寫(xiě)清楚，請(qǐng)客人簽字，最后打電話(huà)給前臺(tái)確定姓名和能否簽所需簽的費(fèi)用就可以了，可是如果是預(yù)付賬款或貴賓卡的客人則不必問(wèn)前臺(tái)客帳情況，但是要求要把客人的房卡或房本在去簽單的時(shí)候拿去復(fù)印，而且這時(shí)要及時(shí)地把房卡或房本拿回來(lái)在把自己柜臺(tái)的小票交到收款臺(tái)，這樣客人就不用等很長(zhǎng)時(shí)間了。不管是哪種客人，如果客人趕時(shí)間還可以拿上物品讓客人一起去簽單，在前臺(tái)入賬后讓客人拿上物品就走。還有不管客人趕不趕時(shí)間，簽單毒藥在客人走后及時(shí)地去做，以防萬(wàn)一客人買(mǎi)完?yáng)|西就結(jié)賬離店。
    （2）現(xiàn)金付款。
    在飯店，像我所在的柜臺(tái)，與收款臺(tái)是分開(kāi)的，每次付賬都要穿越大堂，所以更是不可能手拿現(xiàn)金走動(dòng)的，所以在柜臺(tái)有準(zhǔn)備一個(gè)夾子，用于夾現(xiàn)金和小票。
    （3）支票付款。
    由于支票付賬還要等銀行入賬，所以當(dāng)客人再用支票付賬的時(shí)候要求客人要壓同等現(xiàn)金在柜臺(tái)，五天后客人可憑柜臺(tái)開(kāi)的粉色小票來(lái)取現(xiàn)金。
    （4）信用卡付款。
    我們柜臺(tái)的客人用信用卡付賬的話(huà)，我們就帶肯去或讓客人自己去對(duì)面的收款臺(tái)付賬，付賬的時(shí)候要求要和對(duì)客人的筆體。
    （5）送貨服務(wù)。
    客人不想到柜臺(tái)，要求送貨的時(shí)候，我們要在接電話(huà)的時(shí)候溫情客人的房號(hào)，所要的物品。記得送貨的時(shí)候要先敲門(mén)，報(bào)部門(mén)，經(jīng)客人允許后才能進(jìn)入，還要注意付款的不同來(lái)處理不同的情況。
    （6）開(kāi)費(fèi)用。
    客人開(kāi)費(fèi)用其實(shí)與前但是差不多的道理，在飯店可以開(kāi)的費(fèi)用有餐費(fèi)，房費(fèi)，禮品，食品，會(huì)議，煙酒，書(shū)刊，服裝，藥品，辦公用品等，要跟客人講清楚，明白客人要開(kāi)的費(fèi)用，是公司還是個(gè)人，是公司的話(huà)要把公司名稱(chēng)寫(xiě)清楚。
    （7）.商品部工作流程。
    公司的上下班的打卡，是用來(lái)來(lái)計(jì)算員工的出缺勤狀況的。
    （8）注意。
    b.做賬要先與收款臺(tái)對(duì)過(guò)帳后在做日記賬，并把日記賬的藍(lán)票交與收款臺(tái)，然后做明細(xì)賬，銷(xiāo)賬，最后做總帳。每做一個(gè)帳都要核對(duì)好。做賬要求我們要對(duì)什么產(chǎn)品是哪個(gè)廠(chǎng)家的很熟悉，對(duì)帳業(yè)也要很熟悉，經(jīng)銷(xiāo)和代銷(xiāo)要分得很清楚，只是不能出現(xiàn)錯(cuò)誤的。
    c.晚班關(guān)門(mén)的時(shí)候要記得要把空調(diào)、燈等關(guān)好，做好防御工作。門(mén)的上鎖要確定。
    （1）禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。問(wèn)候是隨時(shí)隨地的，不管是什么樣的客人，在飯店，要問(wèn)候的還有你的上層，你的朋友同事。
    （2）在我們進(jìn)入xx飯店，剛開(kāi)始培訓(xùn)的時(shí)候，培訓(xùn)老師就說(shuō)過(guò)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是要隨時(shí)隨地，對(duì)每一位客人的，不管這個(gè)客人是好是壞。是的，不管這個(gè)客人提出了什么樣的要求，我們都要在不違反規(guī)定的前提下盡量滿(mǎn)足，即使是無(wú)理的要求也不能因此和客人發(fā)生沖突，微笑服務(wù)也不是隨便說(shuō)說(shuō)的空話(huà)，而是隨時(shí)隨地體現(xiàn)對(duì)客人尊重的服務(wù)。
    對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
    當(dāng)然同時(shí)記住我們與客人是平等的，一定要自尊自愛(ài)。
    （3）要尊重。
    （4）完美地服務(wù)于客人。很多的客人都會(huì)在不知道任何的情況下要求服務(wù)員進(jìn)行介紹，但是各有個(gè)的所好，所以服務(wù)員的介紹不能有特別明顯的針對(duì)性，要給客人最大的選擇余地和自我空間，這一點(diǎn)在案例中服務(wù)員的介紹可以知道，服務(wù)員并沒(méi)有說(shuō)哪一件是怎樣的，也沒(méi)有說(shuō)那種款式是流行還是不流行，適合什么樣的人，畢竟還是有客人自己的眼光詫異的，也沒(méi)有說(shuō)自己會(huì)選怎樣的，雖然客人要求選他喜歡的。
    （5）服務(wù)客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不滿(mǎn)，多少的不愿意，不管到了什么樣的境地，微笑始終，態(tài)度如一.棘手的客戶(hù)是我最好的老師。客戶(hù)的抱怨應(yīng)當(dāng)被視為神圣的語(yǔ)言，任何批評(píng)意見(jiàn)都應(yīng)當(dāng)樂(lè)于接受。正確處理客戶(hù)的抱怨可以提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度，增加客戶(hù)對(duì)我們商品部滿(mǎn)意度，無(wú)形中提高了飯店的形象。
    3.特殊案例。
    一天，有一個(gè)客人，他買(mǎi)了兩件奧運(yùn)衫和一個(gè)紀(jì)念章，總共是226元人民幣，客人付了300元人民幣，應(yīng)找客人74元人民幣，結(jié)果客人有急事，要趕去開(kāi)會(huì)，而我們的收款臺(tái)在大堂對(duì)面，客人等不及，于是給客人開(kāi)了一個(gè)粉票，讓客人憑粉票來(lái)取。結(jié)果那天太忙了，交接班的時(shí)候我竟然忘了說(shuō)了，等到客人來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)走了。下一個(gè)班的人不知道我把錢(qián)放哪了，最后找我，我才想起來(lái)。還好客人沒(méi)有責(zé)備。
    這是一個(gè)非常常見(jiàn)的錯(cuò)誤，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，還是依然要小心的，還是可能會(huì)出錯(cuò)的。商品部最忌投宿，在xx飯店商品部更是沒(méi)有過(guò)的，所以一定要小心的。越是覺(jué)得簡(jiǎn)單的是越要小心。
    工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。而我在商品部的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，我在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重。當(dāng)我為客人呈上熱情的服務(wù)，聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人介紹商品，客人露出滿(mǎn)意的微笑；當(dāng)我們優(yōu)秀的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道......我就會(huì)很開(kāi)心，那就是我堅(jiān)持戰(zhàn)罷小時(shí)的動(dòng)力和力量的來(lái)源。
    在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活，一句話(huà)：忙并快樂(lè)著，累并快樂(lè)著！
    （一）實(shí)習(xí)收獲。
    1、服務(wù)意識(shí)的提高。
    通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，我們是來(lái)實(shí)習(xí)的，是來(lái)吃苦的，是來(lái)鍛煉的，所以門(mén)不再是等人服務(wù)的人，而是服務(wù)別人的人。同時(shí)我們養(yǎng)成了面對(duì)客人露出微笑的好習(xí)慣，微笑不僅僅是北京最好的明信片，更是服務(wù)的明信片。
    2、服務(wù)水平的提高。
    經(jīng)過(guò)了四個(gè)月的飯店實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，切實(shí)地體會(huì)到高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。
    印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)creditcard時(shí)，就要猜到他是想問(wèn)可不可以用信用卡支付。
    3.原來(lái)學(xué)習(xí)是那么的重要。
    強(qiáng)硬、專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)知。
    識(shí)是我們要做好工作的前提。我們?cè)陲埖甑臅r(shí)候是老大，那里的人學(xué)歷沒(méi)我們高，但是他們所長(zhǎng)我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)際的操作能力和經(jīng)驗(yàn)比我們多得多。我們都明白自己各自的不足，許心地向我們周為的是師傅們學(xué)習(xí)，而是佛門(mén)業(yè)帶我們很好，和我們學(xué)習(xí)新的理論知識(shí)。在課堂上學(xué)的理論一直是是那么的重要，這也讓我們聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。在飯店，特別是在涉外飯店，外語(yǔ)是很重要的，只有與外賓能夠很好的交流才能給外賓滿(mǎn)意度服務(wù)，這讓我們明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
    （二）實(shí)習(xí)體會(huì)。
    1、飯店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，中國(guó)的飯店服務(wù)也是中國(guó)形象的最好的展示。
    2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心。
    服務(wù)質(zhì)量首先要求員工要有服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，簡(jiǎn)單說(shuō)就是要盡自己的一切努力讓客人感到滿(mǎn)意。我們服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
    舉個(gè)例子，我們?cè)谏唐凡康模艘琅c商品有關(guān)的一切信息和知識(shí)外，還應(yīng)該知道范點(diǎn)的基本情況，基本設(shè)施，地點(diǎn)和營(yíng)業(yè)時(shí)間。
    3.推銷(xiāo)產(chǎn)品要先推銷(xiāo)你自己。
    據(jù)調(diào)查，有71％的客戶(hù)之所以從你的手中購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，是因?yàn)樗麄兿矚g你、信任你、尊重你。因此，推銷(xiāo)首先是推銷(xiāo)你自己。
    禮節(jié)、儀表、談吐、舉止是人與人相處的好壞印象的來(lái)源，商品服務(wù)員必須多在這方面下功夫。標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)不僅可以讓客人感覺(jué)到你對(duì)他的尊重，而且還能讓他對(duì)你有好的印象，客人就會(huì)開(kāi)始對(duì)你有信任感，這樣做上平就容易多了。
    “說(shuō)話(huà)是一門(mén)藝術(shù)”，作為一個(gè)商品服務(wù)員我由此真正了解到這句話(huà)的含義和功用?？腿艘憬缟降臅r(shí)候，不能有太多自己的意見(jiàn)而應(yīng)該是切實(shí)地介紹，給客人余地和空間?？腿说膯?wèn)題知道的說(shuō)，不要不懂裝懂，不然客人會(huì)以為你在騙他。有些是不能做主的不要一下子說(shuō)定，要先問(wèn)一下主管或經(jīng)理的意見(jiàn)。
    4.堅(jiān)持，忍耐，等待。
    在做商品的時(shí)候，信念，堅(jiān)持到底是獲得成功的最終。特別是我屬的那個(gè)奧運(yùn)專(zhuān)柜是沒(méi)有凳子的，一個(gè)班下來(lái)就是八個(gè)小時(shí)或者八個(gè)半小時(shí)，都是站下來(lái)的，所以一定要有耐性和堅(jiān)定的信念。有客人的時(shí)候，時(shí)間是很快過(guò)的可是沒(méi)客人的時(shí)候就要注意自己的言行舉止了，還是要堅(jiān)持站有站姿的，總之就像自己送給自己的六個(gè)字：堅(jiān)持，忍耐，等待。堅(jiān)持你的利禮儀和標(biāo)準(zhǔn)，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和屬于你的花朵！
    在實(shí)習(xí)中，我明白了也真正體會(huì)到了作為一名服務(wù)員，自信是多么的重要。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。
    實(shí)習(xí)在于老師看來(lái)最大的目的就是讓我們?cè)趯?shí)踐中鍛煉,希望我們能用我們的所學(xué)在實(shí)踐工作中得到運(yùn)用，使得理論與實(shí)際相結(jié)合，從而更好的理解我們所學(xué)，更好的完成我們的學(xué)業(yè)。
    們要交接自己的內(nèi)心，要明白角色是角色，我們自己，自己的內(nèi)心才是最重要的根本。角色是需要去歡欣地表演的，可是我們本身是自己，而不是角色，不能把任何一個(gè)角色當(dāng)成永遠(yuǎn)。
    實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
    本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇三
    在店里干了不幾天后廚的廚師因有病要走,但是沒(méi)有找到新的人來(lái)干,她就提出讓我進(jìn)后廚學(xué)徒先頂幾天。老板沒(méi)有辦法就同意了,我學(xué)了一天多師傅就走了。在一天多的時(shí)間我學(xué)會(huì)了客人常點(diǎn)的一些搶拌菜、土豆泥、雞蛋糕、疙瘩湯等等。就這樣我在后廚頂了幾天,新來(lái)了師傅我就不做了。但是老板叫我在后廚打下手,我同意了,其實(shí)我并不想在后面干,后廚的溫度在37、38度左右,還很悶,只要排風(fēng)打開(kāi)就老大噪音了。但是我沒(méi)有選擇的權(quán)利啊!我在后面要幫燒烤師傅殺鴿子和鵪鶉,剛開(kāi)始我真的好害怕,活生生的鴿子就在一瞬間就沒(méi)有了生命,在二十分鐘左右就成為了人口中的美味了。心中很不忍啊但是沒(méi)有辦法,世間有很多的不舍啊!但是沒(méi)有部分不去失去,有些東西是沒(méi)有選擇的余地的。
    實(shí)踐,就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,又加入了世貿(mào),國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí),也有了更多的挑戰(zhàn),前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高,我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí),還要不斷從生活中,實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí),不斷地從各方面武裝自已,才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已,表現(xiàn)自已。
    很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作,不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),獻(xiàn)出自己的一份力量,我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇四
    一、實(shí)習(xí)目的：
    (一)通過(guò)本次實(shí)習(xí)使我能夠從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好的實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合，為我以后的工作和學(xué)習(xí)奠定初步的知識(shí)。
    (二)通過(guò)本次實(shí)習(xí)使我能夠親身感受到由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)變到一個(gè)職業(yè)人的過(guò)程。
    (三)本次實(shí)習(xí)對(duì)我完成畢業(yè)設(shè)計(jì)和實(shí)習(xí)報(bào)告起到很重要的作用。
    (四)并通過(guò)實(shí)習(xí)調(diào)研活動(dòng)，鍛煉分析實(shí)際問(wèn)題的能力，培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，為就業(yè)和將來(lái)的工作提供一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
    二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
    20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日。
    三、實(shí)習(xí)方式：
    親身體驗(yàn)打工的方式。
    四、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
    河北省邯鄲市乾泰數(shù)碼。
    五、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程：
    (一)實(shí)習(xí)崗位：前臺(tái)文員。
    (二)實(shí)習(xí)工作職責(zé)：
    2.衛(wèi)生清潔工作：負(fù)責(zé)公司前臺(tái)或咨詢(xún)接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈;。
    5.負(fù)責(zé)收發(fā)管理報(bào)紙、信函、傳真，及時(shí)送交領(lǐng)導(dǎo)或按要求傳送給客戶(hù);。
    6.安全工作：下班前檢查復(fù)印機(jī)關(guān)機(jī)，關(guān)閉所有電源，負(fù)責(zé)關(guān)好門(mén)窗;。
    7.接受行政經(jīng)理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作。
    六、實(shí)習(xí)心得：
    在公司，我被安排在了前臺(tái)文員這個(gè)實(shí)習(xí)崗位上。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書(shū)所能解決。
    “天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到老板的肯定。做不出成績(jī)時(shí)，會(huì)有來(lái)自各方面的壓力，老板的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
    “在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話(huà)的含義。除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我擔(dān)任的是前臺(tái)文員一職，雖然平時(shí)在工作時(shí)只是接接電話(huà)處理文件管理辦公用品，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。但這一切都是陌生的，我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。而每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給公司帶來(lái)巨大的麻煩或損失，還是得認(rèn)真完成。
    踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)像同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。環(huán)境往往會(huì)影響一個(gè)人的工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì)毫無(wú)眷戀之情，有更好的機(jī)會(huì)他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導(dǎo)致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。而偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè)融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開(kāi)心，有利于公司的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話(huà)”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。
    在大多數(shù)同學(xué)看來(lái)，我呆在前臺(tái)這樣一個(gè)打雜的位置，是委屈了我，剛來(lái)報(bào)到時(shí)，我也有一樣的想法?？墒墙?jīng)過(guò)十幾天的實(shí)習(xí)之后，漸漸有了改觀。
    “打雜”中也不是完全接觸不到正規(guī)業(yè)務(wù)，更重要的是在與同事友好相處、與外界溝通中提高獨(dú)立處事和處理困難的能力，學(xué)習(xí)人際交往的技巧。而這些都是日后作為一名職場(chǎng)新人的必修課。再者，實(shí)習(xí)時(shí)即便是“打雜”，也要保持良好的心態(tài)。
    在離校前，老師曾經(jīng)給了我們這樣一個(gè)忠告：在實(shí)習(xí)中要做到“眼尖”、“手勤”和“心細(xì)”。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇五
    一、實(shí)習(xí)目的：
    實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過(guò)渡，走向工作崗位的入門(mén)之課。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力，加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等。通過(guò)這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義，也通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
    二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
    20xx年2月10號(hào)至20xx年3月10號(hào)。
    三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
    馬鞍山市悠閑美地茶餐廳。
    四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
    我按照學(xué)校的要求，進(jìn)行了為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，到我們學(xué)校附近的悠閑美地茶餐廳去打工。馬鞍山市悠閑美地茶餐廳是一家以中、西簡(jiǎn)餐、茗茶、咖啡為一體的綜合性休閑茶餐廳，是商務(wù)洽談，朋友小聚，休閑娛樂(lè)的一種較好的場(chǎng)所選擇。我在悠閑美地打工期間被安排到了在前廳當(dāng)服務(wù)員。我選擇餐飲業(yè)主要因?yàn)樵谶@里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務(wù)當(dāng)然少不了溝通，處理問(wèn)題必須隨機(jī)應(yīng)變，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同時(shí)，也對(duì)餐飲業(yè)有了初步的了解。
    餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出，中國(guó)是世界上最有潛力的餐飲市場(chǎng)，是一個(gè)成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國(guó)市場(chǎng)上惟一的連續(xù)15年年增長(zhǎng)率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時(shí)，中國(guó)餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣(mài)場(chǎng)餐飲等新生意模式層出不窮。當(dāng)前中國(guó)餐飲業(yè)正處于成長(zhǎng)期。首先，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處于高速增長(zhǎng)時(shí)期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提；其二，中國(guó)正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期，人均外用餐支出正處于急劇增長(zhǎng)階段，這是支撐中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過(guò)程。目前中國(guó)餐飲業(yè)正處于改革開(kāi)放后成長(zhǎng)期中的第三個(gè)高峰，這個(gè)階段的特點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營(yíng)模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。
    然后上菜、添水、加菜、撤桌等工作，以后的每天和同事們9：00前到店里指紋簽到，換完店里的制服后，就按領(lǐng)班分配，對(duì)自己負(fù)責(zé)的區(qū)域開(kāi)始各自的衛(wèi)生打掃，全范圍清理。每天的工作都十分辛苦，特別是周末。但這只是辛苦，每天還要對(duì)著形形色色的人，無(wú)論遇到什么樣的指責(zé)或刁難，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來(lái)微笑服務(wù)。這不只是作為一個(gè)職員應(yīng)做的工作，也是對(duì)我們自身氣質(zhì)的一種磨礪。
    另外，在那我也確實(shí)學(xué)到了一些知識(shí)，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺(jué)得這是很難得的機(jī)會(huì)，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺(jué)的這些都是一些很寶貴的財(cái)富，我確確實(shí)實(shí)的去體會(huì)了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心里真得很開(kāi)心！
    五、實(shí)習(xí)體會(huì)：
    不知不覺(jué)，我在這為期一個(gè)月的打工生活就這結(jié)束了，這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西。這短短的一個(gè)月的經(jīng)歷，對(duì)我來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很好的煅練，在工作的過(guò)程中，我不斷的嚴(yán)格要求自己，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事。在工作期間最大的體會(huì)就是，作為一個(gè)服務(wù)員，最大的考驗(yàn)就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識(shí)，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實(shí)而有意義。
    除此之外，最重要的一點(diǎn)，就是我了解了餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。餐飲業(yè)并不是像大家想象中那樣低付出高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)，它有著巨大的成本投資等經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，有如下幾方面內(nèi)容：
    1．有形風(fēng)險(xiǎn)：有形風(fēng)險(xiǎn)指憑借經(jīng)營(yíng)者的直觀感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，可以按現(xiàn)值進(jìn)行評(píng)估、判斷其所造成損失程度的風(fēng)險(xiǎn)。有形風(fēng)險(xiǎn)又稱(chēng)為“硬風(fēng)險(xiǎn)”，如資金不足或擠占、原料價(jià)格上漲、菜品降價(jià)損失、菜品不受歡迎、設(shè)備陳舊落后等。這種風(fēng)險(xiǎn)顯而易見(jiàn)，其所造成的損失值可以計(jì)算。如果企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理，采取相應(yīng)措施，就可以防止或減少這種有形風(fēng)險(xiǎn)的損失。
    2．無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)：無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)是指經(jīng)營(yíng)者難以憑借直觀感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷，也不易按現(xiàn)值評(píng)估損失程度的風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)也稱(chēng)“軟風(fēng)險(xiǎn)”，如由于服務(wù)質(zhì)量低劣造成企業(yè)形象的降低、由于經(jīng)營(yíng)菜品質(zhì)量低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)、由于宣傳不實(shí)或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、企業(yè)內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動(dòng)效率低、企業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)熟視無(wú)睹而造成的損失等。企業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)必須給予高度重視，要經(jīng)常居安思危，保持清醒頭腦。特別是在經(jīng)營(yíng)順利的時(shí)候，要看到潛在的無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的威脅。
    3．時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)：時(shí)間性是指由于時(shí)間差異給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。造成時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)的原因是多方面的，如季節(jié)變化對(duì)餐飲消費(fèi)的影響、產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期、消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間的變化、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)的時(shí)間差等。要防止餐飲業(yè)的時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)，必須樹(shù)立時(shí)間觀念，經(jīng)常觀察分析時(shí)間運(yùn)動(dòng)中事物發(fā)展變化的趨勢(shì)可能給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的影響，盡力排除時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的干擾和破壞，準(zhǔn)確把握住時(shí)機(jī)，以保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)行。
    實(shí)際上開(kāi)店選址時(shí)就已開(kāi)始，要十分精心謹(jǐn)慎地根據(jù)多種綜合因素和市場(chǎng)實(shí)際調(diào)查確定合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。而在選好恰當(dāng)?shù)刂烽_(kāi)店?duì)I業(yè)后，空間性風(fēng)險(xiǎn)依然存在，投資者應(yīng)隨時(shí)注意與自己相關(guān)的城市規(guī)劃變化、周邊消費(fèi)市場(chǎng)興衰、地區(qū)人口數(shù)量與質(zhì)量變化等，以提前作好對(duì)空間性風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)變準(zhǔn)備。只有綜合考慮餐飲業(yè)的幾大風(fēng)險(xiǎn)，合理經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)，才能在這塊利潤(rùn)豐厚且競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域中取得更大收益。
    以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，也是我這一個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專(zhuān)業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種嘗試，都是對(duì)自己的人生的一種很寶貴的充實(shí)。雖然工作沒(méi)有百分之百滿(mǎn)意，但是積累了好多工作和人際的經(jīng)驗(yàn)，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏，還有對(duì)待客人要做到真心、關(guān)心、貼心，吃得苦上苦，方為人上人。不管怎么說(shuō)，我覺(jué)得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我，挑戰(zhàn)自我。這次社會(huì)實(shí)踐將會(huì)對(duì)我的以后正式步入社會(huì)、投入工作具有十分重要的意義。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇六
    這個(gè)暑假與我以往的暑假有所不同，不再是學(xué)習(xí)課本知識(shí)，開(kāi)始了我的社會(huì)實(shí)踐。我在飯店找了份工作，于是，我的暑假打工生活從此開(kāi)始，我的社會(huì)實(shí)踐腳步從此踏出。
    經(jīng)人介紹我得到一份在家附近的飯店的工作，本著一顆不為利益，只為在實(shí)踐中磨練自己，在實(shí)踐中尋找自己的不足，更為在實(shí)踐中能成長(zhǎng)自己的心，我開(kāi)始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。
    工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下，大家便開(kāi)始了新一天的勞作。孰不知我這個(gè)新手什么都不會(huì)，似乎大家都認(rèn)為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時(shí)，但我還是盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了，拭一拭額上的汗珠，我真感到累了，但我覺(jué)的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷?，去感受，不容一點(diǎn)的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長(zhǎng)更多。
    我欣喜地感覺(jué)到，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔(dān)的起未來(lái)建設(shè)國(guó)家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)！
    別認(rèn)為這是一份簡(jiǎn)單的工作，傳菜部基本上都是男生，開(kāi)始練我們端盤(pán)子，男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤(pán)，部華考|zk168長(zhǎng)讓每一個(gè)男傳菜員向前走50米，然后返回來(lái)，就這樣走，一走就是一個(gè)小時(shí)，走的腿都酸了，工作時(shí)我感覺(jué)很累，覺(jué)得有些堅(jiān)持不下來(lái)，但最后還是咬牙挺過(guò)來(lái)了！
    寶貴的經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)谡n堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣的體驗(yàn)過(guò)后，當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬(wàn)不要忽視每一件事的細(xì)微之處，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。社會(huì)實(shí)踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。
    每天早上9點(diǎn)上班，領(lǐng)班就會(huì)給我們介紹菜名及價(jià)錢(qián)和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號(hào)包間服務(wù)上菜等等。11點(diǎn)開(kāi)始站崗了，迎賓在門(mén)口等待來(lái)臨的客人，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期。4點(diǎn)半過(guò)去又開(kāi)始打掃衛(wèi)生。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。
    由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。
    走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。
    經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐的經(jīng)歷，讓我深刻的認(rèn)識(shí)到，不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。過(guò)程難免有忽略的時(shí)候，但這時(shí)的我們應(yīng)該抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動(dòng)求教于他人，不放過(guò)任何一次學(xué)習(xí)的可能，因?yàn)樵偌?xì)微的工作都存在著它自身的價(jià)值和意義。
    這華考|zk168次假期的社會(huì)實(shí)踐讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門(mén)，走向社會(huì)，領(lǐng)悟人生的真諦，創(chuàng)造人生的價(jià)值。樹(shù)立正確的人生觀，價(jià)值觀。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動(dòng)中的法律知識(shí)，提高職業(yè)道德和法律意識(shí)，鍛煉實(shí)際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的能力。正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前我國(guó)的就業(yè)形勢(shì)，樹(shù)立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。
    以上就是我在假期的社會(huì)實(shí)踐，它給我的身心帶來(lái)了很深的感受，對(duì)我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。通過(guò)這次的社會(huì)生活體驗(yàn)，我真的感觸頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個(gè)體戶(hù)，都應(yīng)該熱情對(duì)待，更應(yīng)該牢記“誠(chéng)信”兩個(gè)字，真正做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人。塑造當(dāng)代大學(xué)生的嶄新形象。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇七
    炎炎烈日當(dāng)頭,正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境,正激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,同時(shí),也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,找出自己的不足和差距所在。
    付出辛苦的勞動(dòng),收獲一份珍貴的經(jīng)歷,得到一種在書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)。通過(guò)這次在燒烤店里的實(shí)踐活動(dòng),我深刻體會(huì)到賺錢(qián)的不易。每天從早9點(diǎn)到半夜12點(diǎn)有時(shí)會(huì)更晚,只要客人不走就不能下班,中午也沒(méi)有時(shí)間休息,真的好累啊!剛?cè)サ那皟商煳叶加蟹艞壍哪铑^,但是我想就這樣放棄了實(shí)在不甘心,我告訴自己一定要堅(jiān)持、一定要撐住,不能半途而廢。慢慢的適應(yīng)了那的生活和工作。
    剛?cè)サ那皫滋煳以谇芭_(tái)干服務(wù)員,客人來(lái)了先給客人拿菜單,客人點(diǎn)好單后再給客人報(bào)一遍他所點(diǎn)的東西,以免出現(xiàn)錯(cuò)誤。然后找串拿到后廚叫給師傅,烤好后師傅會(huì)按鈴以作提示。服務(wù)員在前臺(tái)聽(tīng)到后會(huì)很快到后廚取烤好的東西給客人端上,并告訴客人:您的某某東西好了,請(qǐng)慢用,有什么事您支聲就好了!有時(shí)候店里的客人多了,就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤,比如說(shuō)客人后加的東西沒(méi)有加單,跑單等等,老板就會(huì)毫不客氣的訓(xùn)斥你。有時(shí)候也并非服務(wù)員的錯(cuò)誤,服務(wù)員告訴站吧臺(tái)的經(jīng)理加單,經(jīng)理卻忘了而后出現(xiàn)脫單現(xiàn)象,那么無(wú)論說(shuō)什么都是服務(wù)員的錯(cuò)。老板說(shuō)什么都要聽(tīng),對(duì)錯(cuò)都不重要了聽(tīng)就好了。我學(xué)會(huì)了忍耐,學(xué)會(huì)了多干活少說(shuō)話(huà)。
    人在矮檐下不的不低頭啊!沒(méi)有必要為了一時(shí)心快和老板起爭(zhēng)執(zhí)啊!應(yīng)有大肚能容天下事的氣量,心有多大就能干多大的事。用明亮的眼去看世界,它真的好美麗。用心去體會(huì),你會(huì)得到意想不到的感覺(jué)!生活其實(shí)很真很美很真實(shí)啊!有多少人沒(méi)有工作,有多少人天天為了一家的生計(jì)而奔波。有多少小孩沒(méi)有書(shū)讀,有多少人背井離鄉(xiāng)尋找生活源泉啊!和他們相比我是幸福的,我是快樂(lè)的。我有書(shū)讀,我有家里幫我,給我錢(qián)花,不知道憂(yōu)愁為何物的我現(xiàn)在知道掙錢(qián)是多么的不易。我是那么的不知足啊!總想什么都靠別人來(lái)幫我,現(xiàn)在我知道了誰(shuí)也不能一輩子都幫你,伴在你左右的只有空氣,只有自己才可以讓自己依靠啊!
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇八
    飯店以一種特殊的商品形式，吸引著人們用較多的錢(qián)去享受在家庭和其他地方享受不到的東西;以提供貿(mào)易場(chǎng)地、會(huì)議場(chǎng)所、住宿、餐飲、康樂(lè)及娛樂(lè)等優(yōu)良服務(wù)來(lái)獲得盈利，這樣便直接助長(zhǎng)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。下面給大家分享一些關(guān)于大學(xué)生飯店頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告5篇，供大家參考。
    實(shí)踐目的：
    第一、勤工儉學(xué);。
    第二、豐富假期生活;。
    第三、應(yīng)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合;。
    第四、鍛煉自己與人交往的能力，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐經(jīng)歷及收獲;。
    值春節(jié)到來(lái)之際，我市貝克大飯店發(fā)布兼職信息，趁著時(shí)間充裕，我利用寒假時(shí)間在貝克大飯店進(jìn)行了為期六天的兼職實(shí)踐。
    鄭州貝克大飯店位于鞏義市中心市區(qū)的繁華地段，是河南大峪溝礦業(yè)(集團(tuán))責(zé)任有限公司和美國(guó)好運(yùn)來(lái)集團(tuán)公司共同投資興建的中外合資企業(yè)，是鞏義市首家被國(guó)家旅游局批準(zhǔn)評(píng)定的三星級(jí)旅游涉外飯店，是鞏義市對(duì)外改革開(kāi)放，接待中央、盛市領(lǐng)導(dǎo)大型會(huì)議的窗口。
    鄭州貝克大飯店擁有標(biāo)準(zhǔn)客房和豪華套房200余間(套)，設(shè)施完備的大型多功能廳，13個(gè)不同格調(diào)的高級(jí)行政會(huì)議室。“現(xiàn)代化的三菱電梯，先進(jìn)的中央空調(diào)，衛(wèi)星電視，電腦煙警報(bào)警及自動(dòng)噴淋消防系統(tǒng)一應(yīng)俱全，國(guó)際國(guó)內(nèi)電話(huà)打進(jìn)打出均為直撥。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級(jí)包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風(fēng)味面莊系列更使您一飽口福。并有咖啡廳、酒吧、夜總會(huì)、卡拉ok舞廳、ktv房，美容美發(fā)、桑那按摩，娛樂(lè)中心、地下雙層停車(chē)場(chǎng)等配套設(shè)施?，F(xiàn)代化的商務(wù)中心提供：電傳、傳真、打、復(fù)英預(yù)售全國(guó)各地機(jī)票、火車(chē)臥鋪票及商務(wù)洽談等服務(wù)。
    每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，貝克大飯店崗位主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商嘗康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。
    餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿(mǎn)足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿(mǎn)意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。
    一、服務(wù)。
    在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿(mǎn)，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們，耐心的滿(mǎn)足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美好的印象。
    在這一點(diǎn)上，我的理論知識(shí)幫了我很大忙，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿(mǎn)意。
    二、質(zhì)量。
    飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線(xiàn)，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)賓客的基本態(tài)度，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。
    在這一點(diǎn)上，經(jīng)年累積的素質(zhì)和文化水平使得我應(yīng)付自如，完全沒(méi)有任何阻礙，我讓我和同事們相處愉快，度過(guò)了美好的六天。
    三、微笑。
    飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑可以贏得商朋滿(mǎn)座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。
    微笑面對(duì)顧客也是我們的準(zhǔn)則，所以領(lǐng)班要求我們像面對(duì)家人一樣服務(wù)顧客，做到微笑自然、自信，這對(duì)兼職的我有一定的困難，但我也努力按照標(biāo)準(zhǔn)去完成，雖然并沒(méi)有完全適應(yīng)，但至少可以微笑以對(duì)。
    通過(guò)這次的兼職實(shí)踐，我也觀察到我市旅游業(yè)的嚴(yán)重問(wèn)題：
    首先，旅游消費(fèi)指數(shù)低，我市三星以上飯店尚不足五家，而本市人民消費(fèi)水平還沒(méi)有得到完全開(kāi)發(fā)，所以對(duì)星級(jí)飯店的消費(fèi)明顯少，致使星級(jí)飯店的少量化。
    其次，服務(wù)質(zhì)量低下，全市有不少飯店旅社，但規(guī)模實(shí)力小，經(jīng)營(yíng)管理分散，體制不活，營(yíng)銷(xiāo)手段滯后，技術(shù)依托和網(wǎng)絡(luò)化水平低，市場(chǎng)尚不規(guī)范，絕大部分為“小作坊”經(jīng)營(yíng)方式，只有幾個(gè)員工，顧客的服務(wù)得不到完全滿(mǎn)足。
    再次，在消費(fèi)層次低的情況下，當(dāng)前的飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這是一種低層次的惡性無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)最終導(dǎo)致行業(yè)利益的損失和消費(fèi)者所應(yīng)享受的服務(wù)質(zhì)量下降。
    希望在未來(lái)五年中，有更大優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員出現(xiàn)，能夠解決這些問(wèn)題。而我也會(huì)努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，將來(lái)必將投入我市的旅游發(fā)展中，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。
    社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式，因此對(duì)于我們?cè)谛４髮W(xué)生來(lái)說(shuō)，能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，是給了我們一個(gè)認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解社會(huì)，提高自我能力的機(jī)會(huì)。這是在我大學(xué)生涯中第一次參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，社會(huì)實(shí)踐不能停留在毫無(wú)目的的迷茫狀態(tài)，而是應(yīng)該結(jié)合我們的實(shí)際情況，真正從中獲益，而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐，為了完成任務(wù)而實(shí)踐。我們應(yīng)該注重實(shí)踐的過(guò)程，從過(guò)程中鍛煉自己、提高能力。
    正文：為了更好的了解社會(huì)，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè)，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì)到的“愉悅”。
    當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè)。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理，所以我對(duì)剛開(kāi)始的工作格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開(kāi)始打退堂鼓。做完這些之后，就要開(kāi)始站位，等著客人的到來(lái)，然后我們的正式工作就開(kāi)始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。
    經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開(kāi)始有點(diǎn)飄了，開(kāi)始學(xué)會(huì)了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng)，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。確實(shí)，聽(tīng)了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。
    由于飯店是剛開(kāi)張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話(huà)怎么樣，說(shuō)話(huà)有多難聽(tīng)，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温?tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。
    時(shí)間總是會(huì)過(guò)的很快，我結(jié)束了我的打工時(shí)代。臨走的時(shí)候，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢(qián)的時(shí)候，那種心情，我會(huì)永遠(yuǎn)記得。
    總結(jié)：這個(gè)假期，我過(guò)得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。知識(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地把假期打工作為掙錢(qián)或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，我有以下心得：
    一、要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個(gè)人，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，別人給你的意見(jiàn)更要聽(tīng)取、耐心、虛心的接受。
    二、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。
    三、知識(shí)和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識(shí)和技能掙錢(qián)更能得到別人的尊重。
    四、做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。
    經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，用知識(shí)武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值。
    實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山明水秀大飯店。
    時(shí)間：__年4月28日—__年7月15日。
    經(jīng)過(guò)十五個(gè)月在山明水秀大飯店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在飯店我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
    經(jīng)過(guò)在學(xué)校理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了，但那只是感性的認(rèn)識(shí)，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)我國(guó)旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí)，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，加深對(duì)知識(shí)的理解，增加我們分析解決問(wèn)題的能力，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。
    針對(duì)這十五個(gè)月的實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受及所取得的進(jìn)步。
    開(kāi)始飯店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹飯店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及飯店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，飯店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)飯店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于飯店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
    我們實(shí)習(xí)的單位——山明水秀大飯店。山明水秀大飯店座落在風(fēng)景秀麗的太湖之濱，央地帶，是一家極為適合商務(wù)會(huì)議和旅游度假的四星級(jí)豪華飯店。湖光山色、古曲園林盡收其中，并與聞名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴，飯店院內(nèi)亭臺(tái)樓閣、小橋流水、園林景點(diǎn)別具特色，環(huán)境恬靜，交通便利，距火車(chē)站8公里，飛機(jī)場(chǎng)20公里，碼頭5公里，由312國(guó)道或滬寧高速公路經(jīng)太湖大道直達(dá)。山明水秀大飯店由河北新奧集團(tuán)與江蘇永大集團(tuán)共同投資興建，總投資1.2億，董事長(zhǎng)由全國(guó)政協(xié)委員、新奧集團(tuán)董事局主席王玉鎖先生擔(dān)任。飯店的設(shè)施完善、功能齊全，是一家適合旅游、度假、商務(wù)、會(huì)議客人的四星級(jí)豪華飯店。
    入住山明水秀大飯店，即進(jìn)入了無(wú)錫旅游風(fēng)景區(qū)的大門(mén)，蠡園、黿頭渚、太湖仙島、靈山大佛、世界奇觀、唐城、水滸城、三國(guó)城等著名景點(diǎn)近在咫尺。飯店的英文名稱(chēng)為“picturesquehotel”，即風(fēng)景如畫(huà)、山明水秀之意。
    飯店客房設(shè)施齊全，寬敞舒適，典雅別致，配有安全可靠的ic卡智能門(mén)鎖、衛(wèi)星和有線(xiàn)電視系統(tǒng)、背景音響系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、國(guó)內(nèi)國(guó)際長(zhǎng)途直撥程控電話(huà)、迷你吧、保險(xiǎn)箱等，設(shè)有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、普通套房、豪華標(biāo)準(zhǔn)房、單人房、標(biāo)準(zhǔn)房客房211間，是中外賓客下榻的最佳選擇。飯店設(shè)有中西餐廳、宴會(huì)廳、大堂吧、酒吧、咖啡廳及風(fēng)格迥異的宴會(huì)包廂，可同時(shí)容納1200人在此品嘗美味佳肴、享受珍饈美饌。
    飯店娛樂(lè)設(shè)施齊全，集休閑、娛樂(lè)、健身于一體，配有室內(nèi)溫水旅游池、健身房、桑拿、美容美發(fā)室、歌舞廳、桌球室、ktv包廂、棋牌室、卡啦“ok”廳、乒乓球室、保齡球館、屋頂網(wǎng)球場(chǎng)，實(shí)為解乏瀟灑、結(jié)友盡娛、賞心樂(lè)事的理想場(chǎng)所。
    飯店會(huì)議設(shè)施完善、擁有可容納500人的多功能會(huì)議廳及各類(lèi)會(huì)議室7間，設(shè)有商務(wù)中心、洽談室，配有四種同聲傳譯系統(tǒng)、大屏幕投影機(jī)、多媒體投影儀、幻燈機(jī)、立式/臺(tái)式無(wú)線(xiàn)麥克風(fēng)、電腦、打印機(jī)、刻字機(jī)、激光筆、白板等會(huì)議用品，并可根據(jù)客戶(hù)的要求制作氣模、氣球、歡迎橫幅、會(huì)場(chǎng)會(huì)標(biāo)等。
    飯店還設(shè)有鮮花店、醫(yī)務(wù)室、書(shū)店、商場(chǎng)、精品店、訂票中心等服務(wù)設(shè)施。山明水秀大飯店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，以?xún)?yōu)美的環(huán)境、完善的設(shè)施、一流的服務(wù)，得到了社會(huì)各界認(rèn)可，吸引了眾多海內(nèi)外賓和中外政要、知名人士、巨商富賈，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，成為太湖之濱一顆璀璨明珠。
    飯店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐廳分為：牡丹廳、玫瑰苑、群芳廳、大堂吧(我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳)。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是客人用早餐和承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，玫瑰苑主要以接待散客為主，有的時(shí)候也接待團(tuán)隊(duì)客人，工作比較繁忙。群芳廳設(shè)有各類(lèi)風(fēng)格迥異、高貴典雅主要以包廂和會(huì)議為主，其次就是接待大型的婚宴。包廂分為十二間、寄暢閣、丁香、杜鵑、晴紅、煙綠、櫻花、湖光、山秀、紫禁花、怡然1、2、3、)大廳分為(百合、吉祥、如意、貴賓廳、求是廳等等)實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是飯店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)轱埖瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
    四月份以來(lái)，通過(guò)申請(qǐng)，我就開(kāi)始進(jìn)入飯店進(jìn)行實(shí)習(xí)了，雖然那時(shí)候普遍情況還比較的動(dòng)蕩，但是好在飯店對(duì)我們員工的工作做的很到位，所以我們也盡快的走上了自己的崗位。上半年這幾個(gè)月是真的很艱難的，我深有體會(huì)，好在我們飯店并不大，節(jié)省各方面的資源維持了很長(zhǎng)一段時(shí)間。在這段時(shí)間里，我見(jiàn)證了一個(gè)企業(yè)的崛起，也見(jiàn)證了一個(gè)真正有實(shí)力的企業(yè)到底是一個(gè)怎樣的存在。
    四月份的時(shí)候還不能完全經(jīng)營(yíng)飯店，所以我們主要負(fù)責(zé)的就是拉取外賣(mài)資源，除了廚師之外，都要積極聯(lián)系客戶(hù)，進(jìn)行訂餐送餐的工作。那時(shí)候我覺(jué)得自己不再是一名服務(wù)員，反而是一名外賣(mài)員了。但這也是緩解這次危機(jī)的主要辦法了。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，我學(xué)到了很多，作為一名實(shí)習(xí)生，能夠見(jiàn)證一個(gè)企業(yè)如何運(yùn)營(yíng)是一件非常榮幸的事情，或許也正是因?yàn)檫@樣一份特殊的機(jī)會(huì)，讓我得到了一個(gè)很好的鍛煉。
    一開(kāi)始我是在廚房幫忙，因?yàn)槟嵌螘r(shí)間外賣(mài)比較多，所以我也必須要去打打下手，并且安排好送餐工作。后來(lái)兩個(gè)月環(huán)境緩沖了一些之后，我們飯店也正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。我也開(kāi)始又恢復(fù)了一個(gè)服務(wù)員的身份，剛開(kāi)始那段時(shí)間人雖然不多，但是也能夠維持一天還算不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，而我也能夠在服務(wù)員這份工作上做好己責(zé)，做好了飯店的消毒準(zhǔn)備工作，并且將衛(wèi)生工作做到了極致。我的表現(xiàn)不僅得到了主管的表?yè)P(yáng)，也得到了很多顧客的賞識(shí)，這讓他們吃的安心，也愿意來(lái)我們飯店一些了。
    這一段經(jīng)歷真的很難忘，其實(shí)不用那么悲觀的去想問(wèn)題，我也經(jīng)歷了非常不錯(cuò)的一段時(shí)間，至少在這一個(gè)階段里，我對(duì)實(shí)習(xí)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，這比我們要順順利利毫無(wú)坎坷度過(guò)一段實(shí)習(xí)要更加的深刻，我也在這個(gè)過(guò)程中逐漸認(rèn)識(shí)到了一個(gè)人的能力不應(yīng)該只是表面上的。當(dāng)我們遇到了難題時(shí)，這時(shí)候我們才會(huì)發(fā)現(xiàn)原本真正的自己，是有一定的潛力的。在生活中要懂得去利用自己的優(yōu)點(diǎn)，弱化自己的缺點(diǎn)，只有這樣，我們才能更好的表現(xiàn)自己，得到更多肯定，也讓自己能夠有更多進(jìn)步的空間，完成好一份工作，也實(shí)現(xiàn)這一條一直在追尋的道路!我希望未來(lái)的自己，不辜負(fù)大學(xué)的時(shí)光，也不辜負(fù)自己這一份勇敢和執(zhí)著!
    在__快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類(lèi)似通常意義上的職場(chǎng)的環(huán)境里的工作生活(之前都是家教之類(lèi)的簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)的工作)，驀然回想，覺(jué)得感想頗多。
    我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂(lè)也有許多不愉快，也深深體會(huì)到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會(huì)和心得記錄下來(lái)，其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。
    第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對(duì)的。
    有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認(rèn)真的對(duì)待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現(xiàn)。你的價(jià)值通過(guò)某種物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)的獲得而體現(xiàn)出來(lái)，可能需要一個(gè)過(guò)程。也許漫長(zhǎng)，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無(wú)論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠(yuǎn)，不過(guò)于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要?jiǎng)?wù)，這就是一種高級(jí)的職業(yè)道德。
    在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來(lái)，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦;不請(qǐng)求你幫助，不需要夸獎(jiǎng)。他的工作哲學(xué)很簡(jiǎn)單：我們拿到錢(qián)，所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識(shí)他。
    第二點(diǎn)：在一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，要謹(jǐn)記集體的利益。
    麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運(yùn)作系統(tǒng)，你作為一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡(jiǎn)單的道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過(guò)多放在挑選分工上，更不要花力氣去評(píng)估誰(shuí)做多做少(當(dāng)你還不是管理者的時(shí)候)，相互內(nèi)心不滿(mǎn)，埋怨或者詬玻于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒(méi)水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。
    以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣(mài)力的工作;和那些懶惰的人一起做事，我就會(huì)經(jīng)常用公平論來(lái)盤(pán)算對(duì)方是不是做的太少，自己付出過(guò)多等等。后來(lái)在幾次沒(méi)有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn)，自己為什么沒(méi)有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來(lái)審視自己的團(tuán)隊(duì)，這是不對(duì)的。于是就趕緊改，認(rèn)真調(diào)整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事，一切的共事者，無(wú)論是何種類(lèi)型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應(yīng)，無(wú)論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因?yàn)樽詈髣e人評(píng)估你的成績(jī)，客戶(hù)審視你的實(shí)力，都是看你的整體運(yùn)作能力而非個(gè)人。
    第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。
    我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰(shuí)和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類(lèi)人，屬于典型的混日子型，總見(jiàn)他們?cè)谇扒昂蠛蟮拇T(mén)，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會(huì)經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會(huì)考慮到前一類(lèi)人，而比較重要的責(zé)任也委派給前一類(lèi)人，而對(duì)于后一類(lèi)人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對(duì)簡(jiǎn)單的環(huán)境里，缺乏內(nèi)或外的競(jìng)爭(zhēng)，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的某些職場(chǎng)，你的企業(yè)外部面臨著對(duì)手的重壓，需要趕緊出成績(jī)，而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強(qiáng)者出位弱者為寇--因?yàn)槠髽I(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn)，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會(huì)選擇誰(shuí)委以更重要的責(zé)任呢?雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無(wú)志向的人是沒(méi)有更高的概率去獲得機(jī)遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。
    第四點(diǎn)：永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任，永遠(yuǎn)善于改正錯(cuò)誤。
    更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個(gè)有責(zé)任感，出了問(wèn)題一起擔(dān)而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠(chéng)自己過(guò)失的人。
    我自己每一次不慎做錯(cuò)，都提醒自己要?jiǎng)?wù)必坦誠(chéng)實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，比如遲到了不說(shuō)交通堵塞而直言睡過(guò)頭，炸錯(cuò)雞不說(shuō)機(jī)器出錯(cuò)而承認(rèn)自己忘計(jì)時(shí)，結(jié)算少錢(qián)不說(shuō)是電腦死機(jī)而是二話(huà)不說(shuō)掏自己錢(qián)包補(bǔ)上，諸如此類(lèi)，最后的結(jié)果往往并沒(méi)有很壞，遺漏得以及時(shí)的補(bǔ)救，而光明正大的告訴別人我做錯(cuò)了我很不好意思，往往是會(huì)得到諒解的。
    總的來(lái)講，提倡的就是一種追求誠(chéng)實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場(chǎng)中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過(guò)錯(cuò)，或者自身的職責(zé)，你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任，但選擇去扛去面對(duì)，既是對(duì)他人對(duì)集體負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己的一種負(fù)責(zé)。一個(gè)謊言，永遠(yuǎn)需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來(lái)彌補(bǔ)和修飾，最后的結(jié)局即使不是真相大白愧于天下，也會(huì)是一種沉重的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槿硕紩?huì)有道德底線(xiàn)。暫時(shí)的損失，換來(lái)了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。
    我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來(lái)承認(rèn)和承擔(dān)，但有時(shí)候，直接的一句“對(duì)不起，我做錯(cuò)了，我會(huì)爭(zhēng)取改正?！北热魏闻郧脗?cè)擊苦心經(jīng)營(yíng)都要效果好得多。
    第五點(diǎn)：懷著謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí)，并從中領(lǐng)悟更多。
    雖然是一家普通的餐廳，規(guī)模有限，營(yíng)業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專(zhuān)業(yè)技能，員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒(méi)有意識(shí)的好東西。
    這里有很多小女生，都是20來(lái)歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來(lái)嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個(gè)女孩看起來(lái)文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當(dāng)時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見(jiàn)，認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認(rèn)識(shí)到了自己思想上的一些根本性的錯(cuò)誤，美女不一定就是花瓶。社會(huì)可以有不同分工，但任何人都需要一種自強(qiáng)不示弱的靈魂。
    而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負(fù)責(zé)的，有些看起來(lái)不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺(jué)得嘆為觀止;有些人看起來(lái)粗枝大葉容易犯錯(cuò)，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺(jué)得值得學(xué)習(xí)。總的來(lái)講，我覺(jué)得不要對(duì)自己過(guò)于自信，或者說(shuō)全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習(xí)，這樣帶來(lái)的好處是巨大的，既會(huì)讓你持續(xù)獲得更多有益的經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)很好的品質(zhì)，也會(huì)阻止你太輕易就建立起一些沒(méi)有必要的優(yōu)越感。
    以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想?yún)s非常的真實(shí)。無(wú)論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來(lái)越堅(jiān)信以下兩句我們耳濡目染的話(huà)：
    態(tài)度決定一切，性格決定命運(yùn);。
    機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇九
    今年假期，在學(xué)校多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的_名學(xué)生有幸進(jìn)入__酒店餐飲部，進(jìn)行我們?yōu)槠赺個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。
    我班近__名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行_名同學(xué)順利透過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到__酒店的中餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的_個(gè)月里，我感受頗多，受益非淺。
    一、實(shí)習(xí)時(shí)間。
    20__年_月_日。
    二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)和單位。
    __酒店是一所老牌_星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部和西餐部，我和同行_名同學(xué)的工作崗位就是餐飲部的中餐廳。中餐廳是__酒店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近__人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
    三、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
    1、準(zhǔn)備工作。
    雖然我們只在酒店進(jìn)行為期_個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
    一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。
    第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店個(gè)性安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。
    第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的_個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，_個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。
    2、實(shí)習(xí)過(guò)程。
    中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都個(gè)性的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
    我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)光是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，這樣我們中午就有了休息的時(shí)光。但往往下班的具體時(shí)光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
    酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬。在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人。而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
    在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于__酒店是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
    四、心得體會(huì)。
    1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個(gè)性到位。
    所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。__酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際狀況是當(dāng)?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟__酒店是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
    2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
    以前在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有__%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的_個(gè)月的時(shí)光里，透過(guò)自我的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
    3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。
    據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)光已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職。另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
    4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
    一個(gè)民族有它自我的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在_個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)__酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)光太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作，工作的用心性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
    五、實(shí)習(xí)總結(jié)。
    酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道。同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。更為重要的是，在_個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十
    長(zhǎng)這么大了，我還是一次賺錢(qián)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，我一直沒(méi)有打工過(guò)，是家里名副其實(shí)的小“寄生蟲(chóng)”，不過(guò)這個(gè)暑假我是不準(zhǔn)備再這樣了，我想打工賺錢(qián)了，我知道自己的能力和經(jīng)驗(yàn)都不行，這些都是我極度匱乏的事情，所以我想要鍛煉一下，找一下實(shí)習(xí)的感覺(jué)，也找一下賺錢(qián)的感覺(jué)，我想我會(huì)做好的。
    炎炎夏日列日當(dāng)頭。正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己。更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
    臨近放暑假的時(shí)候，班主任開(kāi)完班會(huì)給我們每人發(fā)了一張暑期實(shí)踐考核表，要求我們利用暑期的時(shí)間投身到社會(huì)中去，多積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。拿到考核表的我們興奮不已，紛紛討論暑假該干什么。有的說(shuō)到新華書(shū)店去打工，這樣還可以順便看看書(shū)。有的說(shuō)去當(dāng)家教，也過(guò)一把老師的癮。有的......討論氣氛熱烈異常，大家都顯現(xiàn)出空前的積極性。早就對(duì)學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)們能夠利用學(xué)習(xí)之余的時(shí)間去做兼職佩服的五體投地?，F(xiàn)在也終于輪到我們大顯身手的時(shí)候了。
    便一個(gè)人跑到街上，許多店門(mén)口都貼著招聘啟示。我很想把門(mén)推開(kāi)走進(jìn)去，不過(guò)還是由于緊張最終走到門(mén)口又退了回去，心想機(jī)會(huì)還多的是。我繼續(xù)沿著大街往前走，一個(gè)接一個(gè)的招聘啟示被我超過(guò)。始終沒(méi)有勇氣進(jìn)去。走到了哎丫丫（是一間門(mén)面不是很大，但裝飾卻很漂亮的飾品店），我停了下來(lái)，平了一下心里的緊張，終于鼓足了勇氣進(jìn)去了。我問(wèn)了一下收銀臺(tái)里的小姐（我估計(jì)是店長(zhǎng)吧），她還蠻親切的，我的心一下平靜了許多，也帶著笑容問(wèn)了她關(guān)于工作時(shí)間、待遇、吃飯和住宿的問(wèn)題。她很詳細(xì)的給我介紹了一下情況，并說(shuō)如果可以的話(huà)現(xiàn)在就可以工作了，我很高興，第一次面試想不到這么容易就通過(guò)了，簡(jiǎn)直不敢相信自己的耳朵，這也太沒(méi)挑戰(zhàn)性了吧。嘿嘿......于是我跟她說(shuō)我要回去跟我爸媽商量一下，走在回去的大路上，我心中滿(mǎn)是興奮，哎跨出這一步多不易啊，而跨出這一步后竟是這樣讓人高興。就這樣高興的回到家，迫不及待的等爸媽下班回來(lái)，把這個(gè)消息告訴他們，現(xiàn)在想想甚是好笑。
    爸媽對(duì)這個(gè)工作也沒(méi)什么意見(jiàn)，還是我姑媽家的女兒說(shuō)這工作不太好做，蠻辛苦的。其實(shí)辛苦我并不怕，只是我覺(jué)得這個(gè)工作沒(méi)有什么挑戰(zhàn)性，也不太適合我。再加上我姑媽家的女兒畢竟工作了幾年，有經(jīng)驗(yàn)，所以我決定放棄這個(gè)工作，重新找?？绯龅谝徊胶笳夜ぷ骶筒惶y了，于是我又開(kāi)始了我第二次的求職旅途，這次可沒(méi)上次那么幸運(yùn)了，不過(guò)經(jīng)過(guò)我不懈的努力，最后我終于找到了一份自己覺(jué)得不錯(cuò)的工作--在特步專(zhuān)賣(mài)店當(dāng)一名營(yíng)業(yè)員。
    7月13號(hào)，我開(kāi)始了打工生涯，前三天是試用期，工作時(shí)間從早上八點(diǎn)到晚上十點(diǎn)半，三天過(guò)后有兩個(gè)工作時(shí)間段，第一個(gè)時(shí)間段是從早上八點(diǎn)到下午三點(diǎn)半，第二個(gè)時(shí)間段是從下午三點(diǎn)半到晚上十點(diǎn)半。接觸工作的第一件事是認(rèn)識(shí)一下同事，他們都有著很特別的昵稱(chēng)--西紅柿、土豆、地瓜、簡(jiǎn)單、楊梅、小魚(yú)。
    首先看到西紅柿、地瓜、簡(jiǎn)單，西紅柿是一個(gè)漂亮的大姐姐，她有著大大眼睛，黑黑的頭發(fā)，白里透紅的膚色。看上去很文靜但實(shí)際上比較能說(shuō)，好像她的業(yè)績(jī)也是店里最棒的.。她人比較和藹，我一去她就拉著我說(shuō)東說(shuō)西，講她高中時(shí)的生活還有她上大專(zhuān)的經(jīng)歷......簡(jiǎn)單是扎著一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)馬尾辮，帶著一副眼睛，看上去比我還斯文。她平時(shí)話(huà)不多但給顧客介紹商品時(shí)卻滔滔不絕、口若懸河。還有一個(gè)是地瓜，他是一個(gè)有點(diǎn)小帥的男孩，是我們的主任。他們問(wèn)我叫什么名字，然后說(shuō)干脆叫你芹菜吧。我就覺(jué)得很奇怪啊，在大學(xué)宿舍那些家伙就想叫我芹菜的，我很樂(lè)意的接受了他們給我的“封號(hào)”。
    這些都是工作的前奏，當(dāng)真正的工作時(shí)間開(kāi)始時(shí)，大家都會(huì)各就各位，雖然也講講話(huà)，但店里規(guī)定店員是不可以湊到一起講話(huà)的，因?yàn)榈昀习鍟?huì)不時(shí)在門(mén)口巡視，被他們看到了會(huì)受到批評(píng)。我們分別站的門(mén)的兩邊等客人來(lái)了都要說(shuō)“歡迎光臨”，而且聲音要大，因?yàn)榈昀锏囊繇懧暫艽?，你聲音小的?huà)，顧客會(huì)聽(tīng)不到，店長(zhǎng)就會(huì)批評(píng)你。等顧客近來(lái)后就要給他們推薦衣服、鞋。西紅柿姐姐特厲害，你本來(lái)不想買(mǎi)的東西她能說(shuō)了讓你買(mǎi)，如果你買(mǎi)的是上衣，她還會(huì)推薦你買(mǎi)配套的短褲，鞋子等等。往往顧客們都會(huì)很滿(mǎn)意的把那些東西買(mǎi)下來(lái)。我嘛畢竟是第一天上班，我只給顧客介紹衣服而不會(huì)給他們結(jié)帳，因?yàn)槿绻谀闶稚腺u(mài)出衣服什么的會(huì)給提成。我一來(lái)就搶人家上風(fēng)，人際關(guān)系會(huì)很難處，這也是工作上的經(jīng)驗(yàn)吧，所以我只推薦不買(mǎi)單，通通給他們，落得個(gè)其樂(lè)融融。
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    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十一
    本次到酒店參加社會(huì)實(shí)踐的總共有三位同學(xué)，所學(xué)專(zhuān)業(yè)為會(huì)計(jì)。
    實(shí)踐的時(shí)間是從01月12日到02月12號(hào)3為期一個(gè)月，實(shí)踐的主題是進(jìn)行相關(guān)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)，主要內(nèi)容有刷盤(pán)子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等?，F(xiàn)將本次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下：
    (一)基本情況以及工作體會(huì)：
    先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上9點(diǎn)半。我們沒(méi)天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤(pán)之類(lèi)的雜活。在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人。要么是過(guò)于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說(shuō)那天下午的一桌客人看起來(lái)都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開(kāi)始一挺就覺(jué)得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上所有的毛巾都不見(jiàn)了，都到他們的口袋里去了，做為酒店也不好說(shuō)什么。
    所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)還是挺麻煩的。
    因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習(xí)慣了。后來(lái)證明，我還是很幸運(yùn)的，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。
    (二)實(shí)踐感悟以及心得體會(huì)。
    我以“善用專(zhuān)業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：
    一.在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話(huà)時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
    二.在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
    三.在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái)。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話(huà)，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”
    四.在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。
    此次社會(huì)實(shí)踐，真正地填補(bǔ)了我在課堂上所沒(méi)能學(xué)到的空白，真正增長(zhǎng)了我的社會(huì)交際經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)人可以沒(méi)有淵博的知識(shí)，但絕對(duì)不能沒(méi)有社會(huì)交際的經(jīng)驗(yàn)和能力，這也是我此次實(shí)踐體會(huì)最深的一份心得。
    (三)本人存在的問(wèn)題以及幾點(diǎn)思考：
    在實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：
    第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。
    第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。
    (四)本次社會(huì)實(shí)踐的問(wèn)題和建議：
    一.在同一個(gè)地方的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng)，社會(huì)實(shí)踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個(gè)地方，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人有一種厭倦的感覺(jué)。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下實(shí)踐崗位。
    二.因?yàn)槲业膶?zhuān)業(yè)是汽車(chē)服務(wù)方面的，雖然不知道自己的建議到底對(duì)不對(duì)。但還是覺(jué)得如果想要建立良好的人源關(guān)系，一定是雙方面的。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，努力達(dá)到“雙贏”。
    最后，很高興能有這個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，雖然只是短短的一個(gè)月，但我覺(jué)得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入地探索，為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書(shū)面專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十二
    實(shí)習(xí)目的：這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。
    實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.10.14------20xx.10.30。
    企業(yè)介紹：、金橋酒店（golden、bridge、hotel）、位于五羊新城商業(yè)區(qū)、毗鄰珠江新城、琶洲國(guó)際會(huì)展中心、廣州火車(chē)東站、地理位置優(yōu)越、交通方便。
    該酒店成立于1994、年、隸屬?gòu)V州發(fā)展集團(tuán)有限公司，20xx、年3、月進(jìn)行全面裝修改造，20xx年10、月13、日、重新?tīng)I(yíng)業(yè)、并委托嶺南花園酒店管理有限公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，20xx、年10、月被全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為四星級(jí)酒店。
    改造后的金橋酒店、簡(jiǎn)約時(shí)尚、極具現(xiàn)代感。302、間客房、中西餐廳、酒吧、多功能會(huì)議室、健體中心、美容美發(fā)、旅行票務(wù)中心、銀行、商場(chǎng)等配套設(shè)施一應(yīng)俱全、是旅游與商務(wù)人士的最佳選擇。
    實(shí)習(xí)部門(mén)：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務(wù)居停的每處細(xì)節(jié)、所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務(wù)。
    為了滿(mǎn)足高級(jí)商務(wù)人士的個(gè)性化需求、酒店設(shè)有獨(dú)立的行政樓層、為他們提供一系列獨(dú)享的優(yōu)惠及尊崇服務(wù)。
    位于酒店四、五樓的高級(jí)房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗，以及齊全的客房設(shè)施，為客人創(chuàng)造舒適、溫馨的居停空間、。酒店六樓設(shè)有專(zhuān)門(mén)的行政樓層，環(huán)境豪華典雅，專(zhuān)為商務(wù)精英人士度身訂做。
    酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明，這一點(diǎn)在客戶(hù)部表現(xiàn)得更突出，各個(gè)“、階層”、的員工都有：幫工、實(shí)習(xí)生、普通員工、captain、副領(lǐng)班、領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等，各自的服裝上會(huì)有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“、等級(jí)”、不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作，都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽，工作環(huán)境比較輕松與和諧。
    務(wù)、每一位客人的房號(hào)和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)、每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案、他們有任何問(wèn)題、或者需要服務(wù)、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿(mǎn)意、這個(gè)職業(yè)說(shuō)重要也不重要、說(shuō)不重要也挺重要的。
    以上是我最主要的職責(zé)、另外、因?yàn)槲胰温毜臉菍邮嵌恰⒛抢锓植贾粋€(gè)迷你形的餐廳、酒吧和酒店的大部分辦公室、所以、有時(shí)我在早餐期間、還幫忙收早餐券、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布、以便于為不清楚方向的顧客指路。
    總之、說(shuō)到底、我的一切工作都是為了保障該樓層每個(gè)房客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺(jué)、有時(shí)、我感覺(jué)到自己不僅是酒店的一名實(shí)習(xí)生、而且還成為客人的朋友呢！
    專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用：與上次的實(shí)習(xí)相比、這次的實(shí)習(xí)中、我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)算是應(yīng)用得淋漓盡致了、我們的專(zhuān)業(yè)課程中、酒店英語(yǔ)修得相當(dāng)少、而且本人對(duì)本專(zhuān)業(yè)課程重視程度不高、可是在這次工作過(guò)程中、喚回了我以前很多知識(shí)、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問(wèn)題時(shí)、很多在課程中學(xué)到的專(zhuān)業(yè)詞匯與術(shù)語(yǔ)都應(yīng)用到了、而且在工作過(guò)程中、不僅運(yùn)用到課堂中所學(xué)到的知識(shí)、還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語(yǔ)與專(zhuān)業(yè)詞匯、一些只有在酒店才會(huì)用到的句型、只有在那里聽(tīng)到人家在說(shuō)、才會(huì)真正進(jìn)入腦子、成為自己的東西、而且一些東西、如果沒(méi)有身臨其境、沒(méi)有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境、是有可能永遠(yuǎn)學(xué)不到的、或者是你永遠(yuǎn)不會(huì)意識(shí)到那片知識(shí)區(qū)域是空白的、我認(rèn)識(shí)了很多客房部里的術(shù)語(yǔ)、有客房里的一些設(shè)施與設(shè)備的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)、一些客戶(hù)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)、由于兼顧了北吧那邊的服務(wù)、我也學(xué)了一些餐廳的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)、這是我覺(jué)得這些都是這次實(shí)習(xí)中、最大的有形的收獲。
    另外、我還學(xué)到了在社會(huì)中的一些特有的東西、首先、學(xué)會(huì)如何溝通、這就包括了我與同事之間、我與領(lǐng)導(dǎo)之間、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領(lǐng)導(dǎo)的溝通完全不存在任何問(wèn)題、因?yàn)樗麄儗?duì)我都非常的好、非常的照顧、領(lǐng)導(dǎo)把我們當(dāng)晚輩一樣看待、每當(dāng)走過(guò)我的崗位時(shí)、都會(huì)慰問(wèn)幾句、讓我感覺(jué)分外暖和、他們都很肯教我們一些東西、當(dāng)然、涉及酒店的一些程序或機(jī)密的、就當(dāng)然對(duì)我們保密了、畢竟我們只是實(shí)習(xí)生而已、每個(gè)部門(mén)的同事、不是把我們當(dāng)妹妹、就是把我們當(dāng)朋友、感情好得不得了、每天樓面部長(zhǎng)、服務(wù)生、領(lǐng)班、行李生、餐廳員工都會(huì)來(lái)和我聊天解悶、調(diào)侃說(shuō)笑、讓我感覺(jué)整個(gè)酒店就是一個(gè)大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼著的感覺(jué)真好、與這兩者相比之下、與客人的溝通的難度就高一些、因?yàn)楫吘惯@是酒店、客人都是來(lái)自全球各地的、各種人都有、所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝?duì)付過(guò)了、脾氣好的人占大多數(shù)、我非常感激他們、只要他們回應(yīng)我的問(wèn)候、或者說(shuō)一聲謝謝、甚至只有他們禮貌地點(diǎn)一下頭、我都會(huì)非常感激的、遇到難纏的客人、我只能硬著頭皮對(duì)付、勉強(qiáng)擠出微笑面對(duì)他們、面對(duì)客人無(wú)理的埋怨與責(zé)怪、我也當(dāng)作耳邊風(fēng)、這是那里工作經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員教授給我的方法、看到酒店的工作人員、覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)奈、年紀(jì)和我差不多、甚至比我還小、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。
    學(xué)不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些、當(dāng)有些客人無(wú)理地埋怨和責(zé)怪時(shí)、我承認(rèn)我確實(shí)不開(kāi)心、但是仍然保持微笑、可是又覺(jué)得委屈、事后就覺(jué)得自己的笑容太假了、僵在臉部、事后、又自己獨(dú)自傷心、拿別人的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己、還沒(méi)能做到像那里的員工一樣泰然處之。
    這次實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了、舍不得那里的每一個(gè)人，舍不得那里的環(huán)境、最后、拍了很多照片作為美好時(shí)光的留念。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十三
    您好！
    我仔細(xì)的總結(jié)了自己這三個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我最終在我實(shí)習(xí)結(jié)束的`這個(gè)時(shí)候，決定辭職了，不再繼續(xù)留在您這里工作了。希望您能理解，人各有志，我真心覺(jué)得這里不適合我的發(fā)展，但是我還是得感謝您讓我順利的通過(guò)了實(shí)習(xí)吧，三個(gè)月時(shí)間的包容，畢竟我在不知不覺(jué)當(dāng)中給飯店添過(guò)麻煩的，不得不說(shuō)您作為飯店的老板對(duì)待我們實(shí)習(xí)生還是很好的，但是我跟廚師長(zhǎng)就真的沒(méi)辦法相處融洽。在這里也不全是不愉快的時(shí)刻，也有值得我去回憶的美好瞬間的。這段經(jīng)歷我不會(huì)忘。
    對(duì)于我不適合這份工作，我不是隨口一說(shuō)，妄下定論的，在這三個(gè)月當(dāng)中有太多地方是讓我不滿(mǎn)意的了。比如，我跟廚師長(zhǎng)的意見(jiàn)經(jīng)常發(fā)生分歧，我不知道為什么他對(duì)我一個(gè)實(shí)習(xí)生的要求那么高，我在廚房也做過(guò)很多菜，但是沒(méi)有一道是讓他覺(jué)得可以端上桌給客人的，他覺(jué)得我做的菜是非常差勁的，無(wú)論是從色、香、味他都能挑除毛病出來(lái)，雖然很多時(shí)候他說(shuō)的我也覺(jué)得是對(duì)的，但是我就是覺(jué)得他要求太高了，我們這里是飯店，不是五星級(jí)酒店啊，領(lǐng)導(dǎo)您日理萬(wàn)機(jī)，其實(shí)我跟廚師長(zhǎng)發(fā)生好幾次不愉快了。再其次就是，我覺(jué)得我每天真的太累了，干了太多不屬于我的工作，讓我覺(jué)得自己的工作量跟我的工資極度不對(duì)等，我真的是強(qiáng)撐著度過(guò)這三個(gè)月實(shí)習(xí)的，因?yàn)槲也幌氚胪径鴱U，否則我又得重新找實(shí)習(xí)工作，三個(gè)月下來(lái)我真的已經(jīng)忍受夠了，我可真的不想再繼續(xù)過(guò)這種生活了。
    您知道我這三個(gè)月做的最多的菜是什么嗎？蛋炒飯，我每天至少要炒三十份蛋炒飯，因?yàn)槲乙簿偷俺达堊龅哪苋霃N師長(zhǎng)的眼，一直炒同一個(gè)菜，我自己都要炒吐了，但是不得不說(shuō)這三個(gè)月我也是學(xué)到了不少的東西，特別是我的基礎(chǔ)功變得更加的牢固了，不管是對(duì)一些簡(jiǎn)單菜品的烹飪技巧還是刀工什么的，都已經(jīng)達(dá)到了很不錯(cuò)的程度了，從一開(kāi)始廚師長(zhǎng)嫌棄我切的菜參差不齊，大小不一，到現(xiàn)在一句話(huà)不說(shuō)直接用，就可以看出來(lái)他的認(rèn)可，雖然我在這能得到成長(zhǎng)，但是工作環(huán)境，以及上司卻讓我這么的不舒服，所以我還是辭職為好，我就不信我找不到比這里更好的工作，我對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)能力還是非常自信的。
    希望領(lǐng)導(dǎo)您能在萬(wàn)忙之中，批準(zhǔn)一下我的辭職報(bào)告，謝謝。
    此致
    敬禮！
    辭職人：xx。
    20xx年x月x日。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十四
    根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，xx年3月7日至20xx年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。
    二、實(shí)習(xí)目的。
    本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
    三、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
    我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿(mǎn)足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。
    四、實(shí)習(xí)過(guò)程。
    1，起初的適應(yīng)階段.
    由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自?xún)?nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤(pán)的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
    2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。
    部門(mén)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿(mǎn)足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷(xiāo)，向客人推銷(xiāo)什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。
    3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作。
    前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很后悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難接受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)論過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。
    我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：
    1，更新管理理念，樹(shù)立員工滿(mǎn)意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿(mǎn)意的思維。千萬(wàn)不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。
    2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。
    3,健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平.
    4,增強(qiáng)大局意識(shí)，樹(shù)立良好的管理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔，爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。
    對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。客人并非職業(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最?lèi)?ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以判斷。
    在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿(mǎn)意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
    為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿(mǎn)足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來(lái)bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿(mǎn)意，露出贊許的笑臉。
    記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿(mǎn)意度。咖啡廳有很多?？停渲杏幸晃幌愀鄣睦钕壬?，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)始我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱(chēng)呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的?？?，大家都認(rèn)識(shí)他，我才知道他不大高興的原因。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會(huì)顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛(ài)好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很驚訝和高興，也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”。很多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。
    一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱(chēng)為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開(kāi)闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。
    總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí)，學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十五
    20xx年7月22日鐘聲敲響的那一刻，我在西苑飯店為期一年的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，圓滿(mǎn)完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，在他鄉(xiāng)的實(shí)習(xí)讓我經(jīng)歷太多的事情。受益良多，讓自己成長(zhǎng)了起來(lái)，懂得了生活和責(zé)任。
    實(shí)習(xí)驗(yàn)證了學(xué)校中所學(xué)知識(shí)的不足，增長(zhǎng)了社會(huì)閱歷。實(shí)習(xí)讓我們進(jìn)一步看到了酒店的日常經(jīng)營(yíng)看到了員工忙碌。酒店的運(yùn)營(yíng)離不開(kāi)部門(mén)員工的配合，離開(kāi)不了員工的辛勤忙碌。我有幸進(jìn)入餐飲部的宴會(huì)部，這是一個(gè)有著全國(guó)青年好稱(chēng)號(hào)的班組，一個(gè)多次受到集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)的集體。他是餐飲部的領(lǐng)頭羊，在多次的大型工作中表現(xiàn)突出，深得領(lǐng)導(dǎo)信賴(lài)。我們是一個(gè)敢打硬仗的集體，一個(gè)不怕辛苦不怕困難的班組，員工緊緊團(tuán)結(jié)，發(fā)揮集體的力量，在攀登酒店創(chuàng)聲譽(yù)贏利益的高峰中立大功。
    我在這樣的班組里，受到集體的熏陶。變得更加堅(jiān)強(qiáng)，更加懂得奮進(jìn)為集體爭(zhēng)榮譽(yù)創(chuàng)收益。在酒店的日常運(yùn)營(yíng)中我注意觀察揣摩客人及領(lǐng)導(dǎo)的需求第一時(shí)間滿(mǎn)足客人要求，給客人留下一個(gè)很好很深刻的印象。等客人在一次進(jìn)入本酒店的時(shí)候有一種回到家的感覺(jué)，一種得心應(yīng)手的感覺(jué)，一點(diǎn)不陌生。宴會(huì)提供高檔次的菜品酒水，以滿(mǎn)足客人需求為標(biāo)準(zhǔn)以為酒店床聲譽(yù)創(chuàng)利潤(rùn)為目的。我們?cè)谶@一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了這些，領(lǐng)會(huì)了這種精神。將這一精神精神融入到工作中，學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)用于上前，在工作中彌補(bǔ)不足之處，多項(xiàng)工作先進(jìn)的同事學(xué)習(xí)，開(kāi)拓創(chuàng)新。在酒店宴會(huì)部實(shí)習(xí)期間，遇到了很多事情，增長(zhǎng)了個(gè)人的社會(huì)閱歷。酒店的日常經(jīng)營(yíng)，會(huì)遇到一些脾氣急的客人，你要在他們之前想到他們會(huì)遇到的問(wèn)題盡快解決，不讓他們著急上火，留下好印象，遇到醉酒客人要向他人著想認(rèn)真勸導(dǎo)客人不要再和，攙扶送到樓下保證客人安全。有拖拉的客人要耐心等待，及時(shí)告知他們酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)定諒解酒店員工的不容易。在宴會(huì)還要負(fù)責(zé)會(huì)議內(nèi)容，在得到客人的要求后給客人考慮變臺(tái)型被茶水飲料。備經(jīng)常會(huì)遇到的工具，做到不手忙腳亂，滿(mǎn)足客人要求，為客人提供一流的服務(wù)讓客人放心。
    在會(huì)議的工作期間經(jīng)常遇到客人不明白會(huì)議流程要幫助客人找到工作人員解決問(wèn)題，在給客人提供服務(wù)是要因人而異不要圖簡(jiǎn)單而讓客人不滿(mǎn)意，在酒店重要絕對(duì)減少投訴的出現(xiàn)，減少酒店的損失。在酒店忙碌的婚慶時(shí)期，同事緊張備置，盡快與廚師溝通，提供色香味俱全的食品，提供換了開(kāi)心的氛圍努力滿(mǎn)足客人的要求。不要因?yàn)榭腿说姆爆嵍磺樵缸瞿承┲貜?fù)性工作，要提供客人滿(mǎn)意的服務(wù)，在酒店準(zhǔn)備順應(yīng)市場(chǎng)需求，增開(kāi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的時(shí)候努力建議獻(xiàn)策，在這一方面我們做了很大貢獻(xiàn)，在增開(kāi)夜市的時(shí)候，我自愿參加。
    在這再重復(fù)的工作中創(chuàng)造不平凡的事跡，在認(rèn)真工作的同時(shí)也獲得了優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的稱(chēng)號(hào)，讓自己活得更加努力工作的動(dòng)力，在夜市的工作中經(jīng)常加班加點(diǎn)，身心疲憊，為了不讓別人看不起，說(shuō)我們學(xué)生工作能力不行而加倍奮斗。終于靠自己的努力硬的領(lǐng)導(dǎo)和客人的一致好評(píng)，我們不怕累不怕臟在最需要我們的地方用敢站出來(lái)敢于向困難發(fā)起沖鋒，認(rèn)真團(tuán)結(jié)員工，和其他部門(mén)人員搞好關(guān)系更加方便日常工作。照顧好新生，幫助后進(jìn)生，我們?cè)趯?shí)習(xí)期間不忘到其他同學(xué)酒店考察，查找不足回到酒店把學(xué)到的東西運(yùn)用到工作中提高工作效率，為酒店創(chuàng)利潤(rùn)。搞好與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)的處事能力，加強(qiáng)溝通。將工作做好，在工作中學(xué)會(huì)相互照顧，幫助別人不解決困難，認(rèn)真工作不打折扣的完成任務(wù)，在為酒店贏利潤(rùn)，貢獻(xiàn)力量。
    在工作中遇到困難是自己不能及的不能逞能不然會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)，要主動(dòng)和別人溝通，團(tuán)結(jié)同事，認(rèn)真的聽(tīng)取別人的意見(jiàn)和建議不盲從不逞能，在酒店飲食方面不挑食不浪費(fèi)，和領(lǐng)導(dǎo)溝通，說(shuō)出自己的看法和想法。在遇到領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)的時(shí)候要認(rèn)真聽(tīng)取，如果錯(cuò)怪了自己要認(rèn)真耐心平心靜氣的和領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)清楚，取消誤解。要與當(dāng)班的同時(shí)說(shuō)清自己的動(dòng)向免得到時(shí)有事找不到自己，和老員工經(jīng)常交流，從他們那里學(xué)到經(jīng)驗(yàn)。學(xué)到技巧。我們要認(rèn)認(rèn)真真聽(tīng)他們的建議。不要因?yàn)檠劾锒e(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在工作期間也要及時(shí)學(xué)習(xí)不要講不明白的越積越多，當(dāng)日不明白的及時(shí)和領(lǐng)導(dǎo)和老員工說(shuō)，當(dāng)日解決困難。
    在酒店實(shí)習(xí)一年中我收獲了太多，增長(zhǎng)了知識(shí)或的社會(huì)閱歷在今后的工作中積累了財(cái)富，獲得了更多的朋友，得到更多的樂(lè)趣，這一年的實(shí)習(xí)我們過(guò)得很愉快，雖然遇到了經(jīng)濟(jì)危機(jī)，但同心協(xié)力總會(huì)度過(guò)難關(guān)。酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將會(huì)成為我?jiàn)^斗的第一手材料，為今后的工作打下基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)驗(yàn)證了我們的意志檢驗(yàn)了我們的工作能力，實(shí)習(xí)見(jiàn)證了我們成長(zhǎng)的歷程，讓我懂得更多的生活問(wèn)題和社會(huì)責(zé)任。實(shí)習(xí)雖然是短短的一年，卻讓我經(jīng)歷了人生的酸甜苦辣。這樣的實(shí)習(xí)讓我們無(wú)悔。感謝學(xué)校，感謝酒店。感謝同事朋友讓我在人生是夜路上走的更遠(yuǎn)。實(shí)習(xí)讓我們受益一生，感謝你實(shí)習(xí)。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十六
    （1）完美地服務(wù)于客人。很多的客人都會(huì)在不知道任何的情況下要求服務(wù)員進(jìn)行介紹，但是各有個(gè)的所好，所以服務(wù)員的介紹不能有特別明顯的針對(duì)性，要給客人最大的選擇余地和自我空間，這一點(diǎn)在案例中服務(wù)員的介紹可以知道，服務(wù)員并沒(méi)有說(shuō)哪一件是怎樣的，也沒(méi)有說(shuō)那種款式是流行還是不流行，適合什么樣的人，畢竟還是有客人自己的眼光詫異的，也沒(méi)有說(shuō)自己會(huì)選怎樣的，雖然客人要求選他喜歡的。
    （2）服務(wù)客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不滿(mǎn)，多少的不愿意，不管到了什么樣的境地，微笑始終，態(tài)度如一. 棘手的客戶(hù)是我最好的老師?？蛻?hù)的抱怨應(yīng)當(dāng)被視為神圣的語(yǔ)言，任何批評(píng)意見(jiàn)都應(yīng)當(dāng)樂(lè)于接受。正確處理客戶(hù)的抱怨可以提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度，增加客戶(hù)對(duì)我們商品部滿(mǎn)意度，無(wú)形中提高了飯店的形象。
    （3）.特殊案例
    一天，有一個(gè)客人，他買(mǎi)了兩件奧運(yùn)衫和一個(gè)紀(jì)念章，總共是226元人民幣，客人付了300元人民幣，應(yīng)找客人74元人民幣，結(jié)果客人有急事，要趕去開(kāi)會(huì)，而我們的收款臺(tái)在大堂對(duì)面，客人等不及，于是給客人開(kāi)了一個(gè)粉票，讓客人憑粉票來(lái)取。結(jié)果那天太忙了，交接班的時(shí)候我竟然忘了說(shuō)了，等到客人來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)走了。下一個(gè)班的人不知道我把錢(qián)放哪了，最后找我，我才想起來(lái)。還好客人沒(méi)有責(zé)備。
    這是一個(gè)非常常見(jiàn)的錯(cuò)誤，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，
    還是依然要小心的，還是可能會(huì)出錯(cuò)的。商品部最忌投宿，在xx飯店商品部更是沒(méi)有過(guò)的，所以一定要小心的。越是覺(jué)得簡(jiǎn)單的是越要小心。
    工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。而我在商品部的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，我在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重。當(dāng)我為客人呈上熱情的服務(wù)，聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人介紹商品，客人露出滿(mǎn)意的微笑；當(dāng)我們優(yōu)秀的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道......我就會(huì)很開(kāi)心，那就是我堅(jiān)持戰(zhàn)罷小時(shí)的動(dòng)力和力量的來(lái)源。
    在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活，一句話(huà)：忙并快樂(lè)著，累并快樂(lè)著！
    1、服務(wù)意識(shí)的提高
    通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，我們是來(lái)實(shí)習(xí)的，是來(lái)吃苦的，是來(lái)鍛煉的，所以門(mén)不再是等人服務(wù)的人，而是服務(wù)別人的人。同時(shí)我們養(yǎng)成了面對(duì)客人露出微笑的好習(xí)慣，微笑不僅僅是北京最好的明信片，更是服務(wù)的明信片。
    2、服務(wù)水平的提高
    經(jīng)過(guò)了四個(gè)月的飯店實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，切實(shí)地體會(huì)到高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。
    好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō) credit card時(shí)，就要猜到他是想問(wèn)可不可以用信用卡支付。
    3.原來(lái)學(xué)習(xí)是那么的重要
    強(qiáng)硬、專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)是我們要做好工作的前提。我們?cè)陲埖甑臅r(shí)候是老大，那里的人學(xué)歷沒(méi)我們高，但是他們所長(zhǎng)我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)際的操作能力和經(jīng)驗(yàn)比我們多得多。我們都明白自己各自的不足，許心地向我們周為的是師傅們學(xué)習(xí)，而是佛門(mén)業(yè)帶我們很好，和我們學(xué)習(xí)新的理論知識(shí)。在課堂上學(xué)的理論一直是是那么的重要，這也讓我們聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。在飯店，特別是在涉外飯店，外語(yǔ)是很重要的，只有與外賓能夠很好的交流才能給外賓滿(mǎn)意度服務(wù)，這讓我們明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
    1、飯店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，中國(guó)的飯店服務(wù)也是中國(guó)形象的最好的展示
    2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
    服務(wù)質(zhì)量首先要求員工要有服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，簡(jiǎn)單說(shuō)就是要盡自己的一切努力讓客人感到滿(mǎn)意。我們服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。 舉個(gè)例子，我們?cè)谏唐凡康模艘琅c商品有關(guān)的一切信息和知識(shí)外，還應(yīng)該知道范點(diǎn)的基本情況，基本設(shè)施，地點(diǎn)和營(yíng)業(yè)時(shí)間。
    3.推銷(xiāo)產(chǎn)品要先推銷(xiāo)你自己
    據(jù)調(diào)查，有71％的客戶(hù)之所以從你的手中購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，是因?yàn)樗麄兿矚g你、信任你、尊重你。因此，推銷(xiāo)首先是推銷(xiāo)你自己。
    禮節(jié)、儀表、談吐、舉止是人與人相處的好壞印象的來(lái)源，商品服務(wù)員必須多在這方面下功夫。 標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)不僅可以讓客人感覺(jué)到你對(duì)他的尊重，而且還能讓他對(duì)你有好的印象，客人就會(huì)開(kāi)始對(duì)你有信任感，這樣做上平就容易多了。
    “說(shuō)話(huà)是一門(mén)藝術(shù)”，作為一個(gè)商品服務(wù)員我由此真正了解到這句話(huà)的含義和功用。客人要你界山的時(shí)候，不能有太多自己的意見(jiàn)而應(yīng)該是切實(shí)地介紹，給客人余地和空間?？腿说膯?wèn)題知道的說(shuō)，不要不懂裝懂，不然客人會(huì)以為你在騙他。有些是不能做主的不要一下子說(shuō)定，要先問(wèn)一下主管或經(jīng)理的意見(jiàn)。
    4.堅(jiān)持，忍耐，等待
    在做商品的時(shí)候，信念，堅(jiān)持到底是獲得成功的最終。特別是我屬的那個(gè)奧運(yùn)專(zhuān)柜是沒(méi)有凳子的，一個(gè)班下來(lái)就是八個(gè)小時(shí)或者八個(gè)半小時(shí)，都是站下來(lái)的，所以一定要有耐性和堅(jiān)定的信念。有客人的時(shí)候，時(shí)間是很快過(guò)的可是沒(méi)客人的時(shí)候就要注意自己的言行舉止了，還是要堅(jiān)持站有站姿的，總之就像自己送給自己的六個(gè)字：堅(jiān)持，忍耐，等待。堅(jiān)持你的利禮儀和標(biāo)準(zhǔn)，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和屬于你的花朵！
    在實(shí)習(xí)中，我明白了也真正體會(huì)到了作為一名服務(wù)員，自信是多么的重要。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。
    實(shí)習(xí)在于老師看來(lái)最大的目的就是讓我們?cè)趯?shí)踐中鍛煉,希望我們能用我們的所學(xué)在實(shí)踐工作中得到運(yùn)用，使得理論與實(shí)際相結(jié)合，從而更好的理解我們所學(xué)，更好的完成我們的學(xué)業(yè)。
    可是我的最大體會(huì)是:每個(gè)人都習(xí)慣于自己的角色，在角色種歡欣地表演，在角色之外我們還有多少東西呢。我們到現(xiàn)在為止西歐那個(gè)小到大的角色一直都是學(xué)生，土地讓我要自己長(zhǎng)大，我們要開(kāi)始去當(dāng)在社會(huì)中一個(gè)獨(dú)立人的角色，而即使是這個(gè)角色也不是我們最終的角色，那我們?cè)趺崔k呢?我們要在實(shí)習(xí)中學(xué)會(huì)角色的轉(zhuǎn)換，而且這個(gè)角色的轉(zhuǎn)換不會(huì)影響我們正常的生活，那么我們就要使因不同的角色，重要的是是我們要交接自己的內(nèi)心，要明白角色是角色，我們自己，自己的內(nèi)心才是最重要的根本。角色是需要去歡欣地表演的，可是我們本身是自己，而不是角色，不能把任何一個(gè)角色當(dāng)成永遠(yuǎn)。
    實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十七
    今天上完了最后一天班，在這之后感想頗多!這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的那么單純好混?！氨榈囟际菣C(jī)會(huì)”——這句話(huà)只是某些人說(shuō)給自己聽(tīng)的安慰。半只腳踏入現(xiàn)實(shí)，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競(jìng)爭(zhēng)的殘酷和激烈。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)則，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評(píng)論。我只是無(wú)情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。
    參加社會(huì)實(shí)踐的決心其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來(lái)賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì)。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭并想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己在社會(huì)中存在的差距。
    放假了，當(dāng)時(shí)顯的很興奮，打個(gè)電話(huà)商量了一下出去找工作，他們都很支持我的決定，也贊同我的這一做法!但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個(gè)人出去工作，還是千叮嚀萬(wàn)囑咐，但倔強(qiáng)的我卻堅(jiān)持去了北京!一名同學(xué)帶領(lǐng)我來(lái)了這里!
    剛開(kāi)始覺(jué)的自己找份暑期兼職還是很容易的，但事實(shí)卻總與愿望背道而馳!
    當(dāng)初，沒(méi)有打過(guò)工，總是在父母呵護(hù)下成長(zhǎng)，花錢(qián)上從未考慮那是父母的血汗錢(qián)，大手花錢(qián)，覺(jué)得錢(qián)太容易賺了，感覺(jué)打工很容易，沒(méi)錢(qián)時(shí)打個(gè)三分鐘電話(huà)媽?zhuān)覜](méi)錢(qián)了，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看。沒(méi)了說(shuō)一聲別餓著自己!恩知道了!就這樣電話(huà)打完了，一會(huì)拿著銀行卡去取錢(qián)了，取完錢(qián)之后拿錢(qián)就不當(dāng)個(gè)錢(qián)了，吃喝玩樂(lè)!早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子!這一假期終于去體驗(yàn)打工了，通過(guò)同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安!每天不到八個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間!我都不想說(shuō)話(huà)了，因?yàn)樽罨镜奈叶甲霾缓?，站著時(shí)候沒(méi)有精神，還有點(diǎn)駝背，剛上班，就沒(méi)精神還什么都不會(huì)，還傻傻的還發(fā)呆，有哪個(gè)人愿意要這要的保安呀!為了工作買(mǎi)了皮鞋，我開(kāi)始穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒(méi)帶行李，什么都沒(méi)有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個(gè)別人用過(guò)的鋪蓋，然后又用了宿舍一個(gè)人的被單，就這樣睡覺(jué)方面算解決啦。
    脫掉鞋后既發(fā)現(xiàn)腳起兩個(gè)泡，我真是一個(gè)未經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨的孩子呀!從沒(méi)吃過(guò)苦受過(guò)累，一直在爸媽呵護(hù)下成長(zhǎng)。
    原來(lái)我這么差勁，我還差遠(yuǎn)呢，那會(huì)真有點(diǎn)傷感，甚至有不想干下去的念頭。第二天起來(lái)又同樣繼續(xù)站著，學(xué)別的保安如何去擺手勢(shì)如何去停車(chē)!每次站到兩個(gè)小時(shí)之后就真的堅(jiān)持不住似的真想不干了，可一想同學(xué)的幫忙，必須要堅(jiān)持下來(lái)，不管是什么原因迫使我堅(jiān)持了下來(lái)了!兩天了，每天忍受著腳的疼痛，哎，真有點(diǎn)心灰意冷，連一個(gè)保安都干不好，我還能干什么呢，更不用說(shuō)抱負(fù)了，畢業(yè)后能干什么，真的像這句話(huà)謠傳：不上大學(xué)后悔三年上了大學(xué)后悔一輩子么!我的心里在擔(dān)憂(yōu)著什么呢，整天胡思亂想，不過(guò)有時(shí)又想只有經(jīng)歷了苦難才有可能見(jiàn)到彩虹，還對(duì)自己說(shuō)：記住沒(méi)有天上掉餡餅的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班長(zhǎng)很委婉和我說(shuō)，下午你不用來(lái)上班了去夜班吧由于你戴眼鏡，哦沒(méi)事我去也許比白班適合我，呵呵!別的保安都說(shuō)夜班好可我心里還是不安，但覺(jué)得總比白班好吧至少不用站八個(gè)小時(shí)呵呵!
    本來(lái)上班時(shí)間是零點(diǎn)到八點(diǎn)可我由于第一天上夜班，還有一定的好奇心21點(diǎn)就來(lái)了吃完飯，等到23點(diǎn)來(lái)個(gè)大叔后一問(wèn)也是夜場(chǎng)保安，還有一個(gè)是班長(zhǎng)比我大幾歲，大叔帶著我去和內(nèi)場(chǎng)保安交接，告訴我工作是什么，而且很細(xì)心的告訴一遍，我初步了解了些，飯店的布局，但由于不習(xí)慣夜場(chǎng)，我也就睡了到早晨，班長(zhǎng)很大反感沒(méi)直接對(duì)我講對(duì)白班班長(zhǎng)說(shuō)如果在睡覺(jué)夜場(chǎng)就不要了!
    第二天來(lái)了和大叔一起來(lái)的，大叔人很好給我講很多為人處事的道理，雖然我沒(méi)記住多少原話(huà)，有一句無(wú)論你將來(lái)干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事一定干的漂亮這樣才能得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識(shí)!剛從校園里出來(lái)你什么都不會(huì)不要緊，最重要的是你要有信心!干事不僅精而且要快，有的時(shí)候一遍做錯(cuò)了就沒(méi)有下一次的機(jī)會(huì)了。
    經(jīng)過(guò)和大叔的溝通我的心里好像放開(kāi)了許多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺(jué)得夜場(chǎng)還行，但干夜場(chǎng)不睡覺(jué)對(duì)身體很不好，我這方面還是很擔(dān)憂(yōu)的，白天回到宿舍也睡不著，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了，空氣很潮濕，還時(shí)不時(shí)有個(gè)蚊子來(lái)親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當(dāng)然了也不是不能睡覺(jué)，只要到兩點(diǎn)和四點(diǎn)查查房巡邏一遍看看，若有問(wèn)題即時(shí)報(bào)告，沒(méi)問(wèn)題就可以了，我不怎么愛(ài)說(shuō)話(huà)，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài)，但是我很認(rèn)真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時(shí)候我很笨的!但是我沒(méi)有氣餒，我懂了笨鳥(niǎo)先學(xué)飛的.道理，呵呵!
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十八
    回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺..或許是未曾踏出過(guò)社會(huì),一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的,新奇的!
    我的實(shí)習(xí)可以分為四個(gè)階段.
    第一階段：酒店餐廳部服務(wù)員。
    中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
    我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
    酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
    在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
    第二階段：酒店餐廳部吧員。
    作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢(qián)，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過(guò)關(guān)。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等.再就是我們要會(huì)沖各種茶和咖啡，并且當(dāng)面為客人表演.
    第三階段：酒店客房部服務(wù)員。
    在客房部實(shí)習(xí),對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來(lái)客房部實(shí)習(xí)了.說(shuō)實(shí)話(huà)我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門(mén)都久.我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn).
    一.需要記憶的內(nèi)容較多，要求服務(wù)規(guī)范化。
    (1)記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤(pán)發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法。
    (2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料。
    (3)熟悉房間設(shè)備及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風(fēng)機(jī)的使用等。
    (4)嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。
    二.工作量大，又臟又累有時(shí)還得受氣。一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開(kāi)會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來(lái)間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員，盡快趕在客人回來(lái)之前完成。下午有會(huì)議還要進(jìn)行整理。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒(méi)有離開(kāi)，房務(wù)中心就匯報(bào)說(shuō)有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來(lái)分鐘，有些邋遢的客人，房間滿(mǎn)地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。
    三.查房，整理工作車(chē)工作間，點(diǎn)好布草。房務(wù)中心報(bào)說(shuō)客人退房后可以查房，查房需要細(xì)心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒(méi)有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺(tái)，還有衛(wèi)生間里代銷(xiāo)品有沒(méi)有消費(fèi)。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎。
    服務(wù)員工作都有工作車(chē)，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專(zhuān)門(mén)放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車(chē)工作間保持干凈。每進(jìn)入一個(gè)房間，都要寫(xiě)上進(jìn)出房時(shí)間，并備注有沒(méi)有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。
    第四階段：酒店前廳部服務(wù)員。
    前臺(tái)作為酒店的門(mén)面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí)。
    前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢(qián)。當(dāng)時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
    一.接待。
    作為一個(gè)賓館的酒店前臺(tái)接待我們每日的工作包括了：
    1.檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)。
    (1)查看交班記錄，了解未完成的工作事項(xiàng)。
    (2)檢查夜審報(bào)表情況，檢查各種報(bào)表的分送登記，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無(wú)過(guò)夜的留言信件。
    (3)分析房間誤差原因，查閱有無(wú)超越權(quán)限的房?jī)r(jià)簽字等。
    2.了解并處理當(dāng)天的主要工作(08：00～09：00)。
    (1)貴賓抵離情況和宴會(huì)、活動(dòng)通知。
    (2)當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情況。
    (3)當(dāng)天客房銷(xiāo)售余缺情況等。
    4.檢查日常工作(09：00～14：00)。
    (1)內(nèi)賓登記表和外賓登記表。
    (2)訂單保存和介紹信、會(huì)客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。
    (3)權(quán)限、價(jià)格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。
    (4)資料存檔。
    5.檢查工作完成情況(14：00～17：00)。
    (1)次日離店表、加班表和客房誤差表。
    (2)檢查工作的完成情況及其它。
    6.思考及了解。
    (3)明日貴賓抵離活動(dòng)情況，明日客房出租和余缺情況及其它。
    7.下班交接。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求。
    8.注意事項(xiàng)。
    及時(shí)向部門(mén)通報(bào)前臺(tái)信息，包括：客房出租的余缺情況;未預(yù)訂貴賓的到店情況.
    (1)客人向前臺(tái)反映的投訴情況，與其它部門(mén)未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件。
    (2)協(xié)調(diào)好同事關(guān)系.
    二.退房及費(fèi)用結(jié)算。
    前臺(tái)收銀分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng).但是，問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的.由于這種基本沒(méi)有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓(xùn)能解決的?；ハ嗤普?，本來(lái)就是人的天性.所以，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用了，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升.另外，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用.對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析.問(wèn)題：在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有一定的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣.但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住.在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房?jī)r(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的.在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高.因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái).主要的做法有以下兩點(diǎn).1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工.2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況.
    實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的吧。總的來(lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：
    1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見(jiàn)彩虹，這句話(huà)真的的太感人了。
    2.無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。
    3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.
    4.要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話(huà)你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開(kāi)始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。
    5.我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。
    6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!
    最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問(wèn)題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過(guò)的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。
    對(duì)于將來(lái)的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來(lái)我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來(lái)我突然的改變了注意，我會(huì)把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會(huì)依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時(shí)我會(huì)一如既往的努力拼搏，不會(huì)辜負(fù)那些對(duì)自己很好的老師，朋友們和同學(xué)!
    后記：汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧!”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧，朋友們，我們的未來(lái)不是夢(mèng)，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的成功在將來(lái)，加油吧!我們的未來(lái)真的不是什么空想，只要我們有自己!
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇十九
    根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)05級(jí)教學(xué)計(jì)劃，20xx年4月24號(hào)-20xx年8月24號(hào)，我與其他個(gè)同學(xué)一起在xx飯店進(jìn)行為其4個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，不同的同學(xué)在不同的部門(mén)，有在前臺(tái)換幣的、在餐飲服務(wù)的，也有在客房服務(wù)，我和其他四個(gè)同學(xué)分在了商品部。而我又被分在了商品部的服裝柜和奧運(yùn)專(zhuān)柜。
    我希望通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給了我更多的思考。
    1、通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，加快學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握，使學(xué)生在理論的指引下，熟悉飯店各部門(mén)的工作性質(zhì)和任務(wù)，參與飯店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，被淹基本專(zhuān)業(yè)技能和心理素質(zhì)，樹(shù)立敬業(yè)精神，同時(shí)使同學(xué)們將旅游學(xué)概論、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、溝通學(xué)、旅游心理學(xué)、飯店管理學(xué)等課程的理論知識(shí)和實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，能夠進(jìn)一步加深對(duì)理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
    2、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和吃苦耐勞的品質(zhì)。
    本次實(shí)習(xí)要求實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師領(lǐng)導(dǎo)下，在課堂學(xué)習(xí)理論的基礎(chǔ)上按照既定的實(shí)習(xí)計(jì)劃、步驟，有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行實(shí)習(xí)，并通過(guò)實(shí)習(xí)。
    （一）、飯店簡(jiǎn)介。
    北京xx飯店是北京酒店中一家具有國(guó)際水平的五星級(jí)大型涉外酒店，位于中關(guān)村科技園區(qū)內(nèi)，是京西金融、商業(yè)和交通中心。與國(guó)家計(jì)委、財(cái)政部、建設(shè)部等主要部委，以及中國(guó)五礦集團(tuán)、金融街、北京展覽館和首都體育館相毗鄰。飯店周邊環(huán)境優(yōu)雅，匯聚了北京各大園林及旅游景點(diǎn)。北京xx飯店一座現(xiàn)代化大樓與9棟4層小樓組成錯(cuò)落有致的建筑群。擁有不同類(lèi)型的客房705間（套），設(shè)計(jì)考究而有品味，使客人在此下榻感到舒適和溫馨。北京xx飯店餐飲設(shè)施有8家餐廳和2間酒廊，不僅提供淮揚(yáng)、清真、小吃等風(fēng)味菜肴，還有韓式料理、日本料理、西式大餐供賓客享用。
    （二）、飯店所學(xué)。
    剛剛知道自己被分在商品部的時(shí)候，很開(kāi)心，因?yàn)橄霙](méi)有被分在體力活很多的客房服務(wù)，沒(méi)有被分在充滿(mǎn)師傅責(zé)罵的餐飲，因?yàn)椴痪褪琴u(mài)東西嘛，想著那應(yīng)該是任何人都會(huì)做的事才對(duì)，我有在心里想著我以前還在我姐姐的小賣(mài)部里幫過(guò)忙呢，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的。
    是的，沒(méi)問(wèn)題，因?yàn)樵谖艺J(rèn)真學(xué)了之后。還好自己沒(méi)有抱著無(wú)所謂的心，那樣我會(huì)錯(cuò)過(guò)許多精彩的事，因?yàn)樵趚x飯店的'商品部里，我知道了賣(mài)東西不僅僅是賣(mài)東西，它有太多的要求，而且飯店的商品部與普通的商品買(mǎi)賣(mài)還有很大的區(qū)別。分在奧運(yùn)專(zhuān)柜的我可是有很多事情要做的。
    飯店商品要掌握的與普通商品要求一樣，我們要記住客人很可能會(huì)問(wèn)很多奇奇怪怪的問(wèn)題，我們就要知道商品的一切，品牌，產(chǎn)地，面料，材質(zhì)，同時(shí)與公司產(chǎn)品有關(guān)的資料、說(shuō)明書(shū)、廣告等均必須努力研討、熟記。最常見(jiàn)的，也是最為要記住的是價(jià)格，等到去看價(jià)錢(qián)才跟客人確定價(jià)格是很不好的。同時(shí)要隨時(shí)了解柜臺(tái)貨物的庫(kù)存情況，同事及時(shí)地和采購(gòu)的師傅說(shuō)，以便采購(gòu)及時(shí)通知廠(chǎng)家補(bǔ)貨。
    還有一些另外的特殊服務(wù)，就是飯店商品要掌握的與普通商品不一樣的要求。比如很重要很重要的是奧運(yùn)專(zhuān)柜的東西，不僅要掌握它們和普通商品一樣的知識(shí)外，還要掌握它們可能代表的意義，紀(jì)念章紀(jì)念的是什么，五個(gè)福娃各自代表的意義又是什么。奧運(yùn)商品不僅要至柜臺(tái)的存貨情況，還有及時(shí)地何苦方的師傅及時(shí)地溝通，及時(shí)地補(bǔ)貨，如果庫(kù)房也沒(méi)有就要與采購(gòu)及時(shí)地聯(lián)系，以便進(jìn)貨。又比如簽單開(kāi)費(fèi)業(yè)務(wù)。
    1.下面商品部可能的情況這一切都是要求要掌握的：
    （1）簽單。
    飯店商品與普通商品最大的不一樣也就在于它可以簽單，可簽單這一要求也是很?chē)?yán)格的，也是很重要的。如果是普通簽單，那么請(qǐng)客人出示房卡，把簽單票上的房號(hào)和客人姓名以及所簽費(fèi)用總額寫(xiě)清楚，請(qǐng)客人簽字，最后打電話(huà)給前臺(tái)確定姓名和能否簽所需簽的費(fèi)用就可以了，可是如果是預(yù)付賬款或貴賓卡的客人則不必問(wèn)前臺(tái)客帳情況，但是要求要把客人的房卡或房本在去簽單的時(shí)候拿去復(fù)印，而且這時(shí)要及時(shí)地把房卡或房本拿回來(lái)在把自己柜臺(tái)的小票交到收款臺(tái)，這樣客人就不用等很長(zhǎng)時(shí)間了。不管是哪種客人，如果客人趕時(shí)間還可以拿上物品讓客人一起去簽單，在前臺(tái)入賬后讓客人拿上物品就走。還有不管客人趕不趕時(shí)間，簽單毒藥在客人走后及時(shí)地去做，以防萬(wàn)一客人買(mǎi)完?yáng)|西就結(jié)賬離店。
    （2）現(xiàn)金付款。
    在飯店，像我所在的柜臺(tái)，與收款臺(tái)是分開(kāi)的，每次付賬都要穿越大堂，所以更是不可能手拿現(xiàn)金走動(dòng)的，所以在柜臺(tái)有準(zhǔn)備一個(gè)夾子，用于夾現(xiàn)金和小票。
    （3）支票付款。
    由于支票付賬還要等銀行入賬，所以當(dāng)客人再用支票付賬的時(shí)候要求客人要壓同等現(xiàn)金在柜柜臺(tái)，五天后客人可憑柜臺(tái)開(kāi)的粉色小票來(lái)取現(xiàn)金。
    （4）信用卡付款。
    我們柜臺(tái)的客人用信用卡付賬的話(huà)，我們就帶肯去或讓客人自己去對(duì)面的收款臺(tái)付賬，付賬的時(shí)候要求要和對(duì)客人的筆體。
    （5）送貨服務(wù)。
    客人不想到柜臺(tái)，要求送貨的時(shí)候，我們要在接電話(huà)的時(shí)候溫情客人的房號(hào)，所要的物品。記得送貨的時(shí)候要先敲門(mén)，報(bào)部門(mén)，經(jīng)客人允許后才能進(jìn)入，還要注意付款的不同來(lái)處理不同的情況。
    （6）開(kāi)費(fèi)用。
    客人開(kāi)費(fèi)用其實(shí)與前但是差不多的道理，在飯店可以開(kāi)的費(fèi)用有餐費(fèi)，房費(fèi)，禮品，食品，會(huì)議，煙酒，書(shū)刊，服裝，藥品，辦公用品等，要跟客人講清楚，明白客人要開(kāi)的費(fèi)用，是公司還是個(gè)人，是公司的話(huà)要把公司名稱(chēng)寫(xiě)清楚。
    （7）.商品部工作流程。
    公司的上下班的打卡，是用來(lái)來(lái)計(jì)算員工的出缺勤狀況的。
    （8）注意。
    b.做賬要先與收款臺(tái)對(duì)過(guò)帳后在做日記賬，并把日記賬的藍(lán)票交與收款臺(tái)，然后做明細(xì)賬，銷(xiāo)賬，最后做總帳。每做一個(gè)帳都要核對(duì)好。做賬要求我們要對(duì)什么產(chǎn)品是哪個(gè)廠(chǎng)家的很熟悉，對(duì)帳業(yè)也要很熟悉，經(jīng)銷(xiāo)和代銷(xiāo)要分得很清楚，只是不能出現(xiàn)錯(cuò)誤的。
    c.晚班關(guān)門(mén)的時(shí)候要記得要把空調(diào)、燈等關(guān)好，做好防御工作。門(mén)的上鎖要確定。
    （1）禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。問(wèn)候是隨時(shí)隨地的，不管是什么樣的客人，在飯店，要問(wèn)候的還有你的上層，你的朋友同事。
    （2）在我們進(jìn)入xx飯店，剛開(kāi)始培訓(xùn)的時(shí)候，培訓(xùn)老師就說(shuō)過(guò)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是要隨時(shí)隨地，對(duì)每一位客人的，不管這個(gè)客人是好是壞。是的，不管這個(gè)客人提出了什么樣的要求，我們都要在不違反規(guī)定的前提下盡量滿(mǎn)足，即使是無(wú)理的要求也不能因此和客人發(fā)生沖突，微笑服務(wù)也不是隨便說(shuō)說(shuō)的空話(huà)，而是隨時(shí)隨地體現(xiàn)對(duì)客人尊重的服務(wù)。
    對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
    當(dāng)然同時(shí)記住我們與客人是平等的，一定要自尊自愛(ài)。
    （4）完美地服務(wù)于客人。很多的客人都會(huì)在不知道任何的情況下要求服務(wù)員進(jìn)行介紹，但是各有個(gè)的所好，所以服務(wù)員的介紹不能有特別明顯的針對(duì)性，要給客人最大的選擇余地和自我空間，這一點(diǎn)在案例中服務(wù)員的介紹可以知道，服務(wù)員并沒(méi)有說(shuō)哪一件是怎樣的，也沒(méi)有說(shuō)那種款式是流行還是不流行，適合什么樣的人，畢竟還是有客人自己的眼光詫異的，也沒(méi)有說(shuō)自己會(huì)選怎樣的，雖然客人要求選他喜歡的。
    （5）服務(wù)客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不滿(mǎn)，多少的不愿意，不管到了什么樣的境地，微笑始終，態(tài)度如一.棘手的客戶(hù)是我最好的老師?？蛻?hù)的抱怨應(yīng)當(dāng)被視為神圣的語(yǔ)言，任何批評(píng)意見(jiàn)都應(yīng)當(dāng)樂(lè)于接受。正確處理客戶(hù)的抱怨可以提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度，增加客戶(hù)對(duì)我們商品部滿(mǎn)意度，無(wú)形中提高了飯店的形象。
    3.特殊案例。
    一天，有一個(gè)客人，他買(mǎi)了兩件奧運(yùn)衫和一個(gè)紀(jì)念章，總共是226元人民幣，客人付了300元人民幣，應(yīng)找客人74元人民幣，結(jié)果客人有急事，要趕去開(kāi)會(huì)，而我們的收款臺(tái)在大堂對(duì)面，客人等不及，于是給客人開(kāi)了一個(gè)粉票，讓客人憑粉票來(lái)取。結(jié)果那天太忙了，交接班的時(shí)候我竟然忘了說(shuō)了，等到客人來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)走了。下一個(gè)班的人不知道我把錢(qián)放哪了，最后找我，我才想起來(lái)。還好客人沒(méi)有責(zé)備。
    這是一個(gè)非常常見(jiàn)的錯(cuò)誤，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，還是依然要小心的，還是可能會(huì)出錯(cuò)的。商品部最忌投宿，在xx飯店商品部更是沒(méi)有過(guò)的，所以一定要小心的。越是覺(jué)得簡(jiǎn)單的是越要小心。
    工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。而我在商品部的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，我在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重。當(dāng)我為客人呈上熱情的服務(wù)，聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人介紹商品，客人露出滿(mǎn)意的微笑；當(dāng)我們優(yōu)秀的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道......我就會(huì)很開(kāi)心，那就是我堅(jiān)持戰(zhàn)罷小時(shí)的動(dòng)力和力量的來(lái)源。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇二十
    炎炎烈日當(dāng)頭,正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境,正激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,同時(shí),也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,找出自己的不足和差距所在。
    付出辛苦的勞動(dòng),收獲一份珍貴的經(jīng)歷,得到一種在書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)。通過(guò)這次在燒烤店里的實(shí)踐活動(dòng),我深刻體會(huì)到賺錢(qián)的不易。每天從早9點(diǎn)到半夜12點(diǎn)有時(shí)會(huì)更晚,只要客人不走就不能下班,中午也沒(méi)有時(shí)間休息,真的好累啊!剛?cè)サ那皟商煳叶加蟹艞壍哪铑^,但是我想就這樣放棄了實(shí)在不甘心,我告訴自己一定要堅(jiān)持、一定要撐住,不能半途而廢。慢慢的適應(yīng)了那的生活和工作。
    剛?cè)サ那皫滋煳以谇芭_(tái)干服務(wù)員,客人來(lái)了先給客人拿菜單,客人點(diǎn)好單后再給客人報(bào)一遍他所點(diǎn)的東西,以免出現(xiàn)錯(cuò)誤。然后找串拿到后廚叫給師傅,烤好后師傅會(huì)按鈴以作提示。服務(wù)員在前臺(tái)聽(tīng)到后會(huì)很快到后廚取烤好的東西給客人端上,并告訴客人:您的某某東西好了,請(qǐng)慢用,有什么事您支聲就好了!有時(shí)候店里的客人多了,就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤,比如說(shuō)客人后加的東西沒(méi)有加單,跑單等等,老板就會(huì)毫不客氣的訓(xùn)斥你。有時(shí)候也并非服務(wù)員的錯(cuò)誤,服務(wù)員告訴站吧臺(tái)的經(jīng)理加單,經(jīng)理卻忘了而后出現(xiàn)脫單現(xiàn)象,那么無(wú)論說(shuō)什么都是服務(wù)員的錯(cuò)。老板說(shuō)什么都要聽(tīng),對(duì)錯(cuò)都不重要了聽(tīng)就好了。我學(xué)會(huì)了忍耐,學(xué)會(huì)了多干活少說(shuō)話(huà)。
    人在矮檐下不的不低頭啊!沒(méi)有必要為了一時(shí)心快和老板起爭(zhēng)執(zhí)啊!應(yīng)有大肚能容天下事的氣量,心有多大就能干多大的事。用明亮的眼去看世界,它真的好美麗。用心去體會(huì),你會(huì)得到意想不到的感覺(jué)!生活其實(shí)很真很美很真實(shí)啊!有多少人沒(méi)有工作,有多少人天天為了一家的生計(jì)而奔波。有多少小孩沒(méi)有書(shū)讀,有多少人背井離鄉(xiāng)尋找生活源泉啊!和他們相比我是幸福的,我是快樂(lè)的。我有書(shū)讀,我有家里幫我,給我錢(qián)花,不知道憂(yōu)愁為何物的我現(xiàn)在知道掙錢(qián)是多么的不易。我是那么的不知足啊!總想什么都靠別人來(lái)幫我,現(xiàn)在我知道了誰(shuí)也不能一輩子都幫你,伴在你左右的只有空氣,只有自己才可以讓自己依靠啊!
    在店里干了不幾天后廚的廚師因有病要走,但是沒(méi)有找到新的人來(lái)干,她就提出讓我進(jìn)后廚學(xué)徒先頂幾天。老板沒(méi)有辦法就同意了,我學(xué)了一天多師傅就走了。在一天多的時(shí)間我學(xué)會(huì)了客人常點(diǎn)的一些搶拌菜、土豆泥、雞蛋糕、疙瘩湯等等。就這樣我在后廚頂了幾天,新來(lái)了師傅我就不做了。但是老板叫我在后廚打下手,我同意了,其實(shí)我并不想在后面干,后廚的溫度在37、38度左右,還很悶,只要排風(fēng)打開(kāi)就老大噪音了。但是我沒(méi)有選擇的權(quán)利啊!我在后面要幫燒烤師傅殺鴿子和鵪鶉,剛開(kāi)始我真的好害怕,活生生的鴿子就在一瞬間就沒(méi)有了生命,在二十分鐘左右就成為了人口中的美味了。心中很不忍啊但是沒(méi)有辦法,世間有很多的不舍啊!但是沒(méi)有部分不去失去,有些東西是沒(méi)有選擇的余地的。
    實(shí)踐,就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,又加入了世貿(mào),國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí),也有了更多的挑戰(zhàn),前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高,我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí),還要不斷從生活中,實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí),不斷地從各方面武裝自已,才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已,表現(xiàn)自已。
    很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作,不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),獻(xiàn)出自己的一份力量,我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇二十一
    20xx年4月28日—20xx年7月15日。
    經(jīng)過(guò)十五個(gè)月在山明水秀大飯店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在酒店我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
    經(jīng)過(guò)在學(xué)校理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了，但那只是感性的認(rèn)識(shí)，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)我國(guó)旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí)，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，加深對(duì)知識(shí)的理解，增加我們分析解決問(wèn)題的能力，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。
    針對(duì)這十五個(gè)月的實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受及所取得的進(jìn)步。
    開(kāi)始酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
    我們實(shí)習(xí)的單位——山明水秀大飯店。山明水秀大飯店座落在風(fēng)景秀麗的太湖之濱，央地帶，是一家極為適合商務(wù)會(huì)議和旅游度假的四星級(jí)豪華飯店。湖光山色、古曲園林盡收其中，并與聞名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴，飯店院內(nèi)亭臺(tái)樓閣、小橋流水、園林景點(diǎn)別具特色，環(huán)境恬靜，交通便利，距火車(chē)站8公里，飛機(jī)場(chǎng)20公里，碼頭5公里，由312國(guó)道或滬寧高速公路經(jīng)太湖大道直達(dá)。山明水秀大飯店由河北新奧集團(tuán)與江蘇永大集團(tuán)共同投資興建，總投資1.2億，董事長(zhǎng)由全國(guó)政協(xié)委員、新奧集團(tuán)董事局主席王玉鎖先生擔(dān)任。飯店的設(shè)施完善、功能齊全，是一家適合旅游、度假、商務(wù)、會(huì)議客人的四星級(jí)豪華飯店。
    入住山明水秀大飯店，即進(jìn)入了無(wú)錫旅游風(fēng)景區(qū)的大門(mén)，蠡園、黿頭渚、太湖仙島、靈山大佛、世界奇觀、唐城、水滸城、三國(guó)城等著名景點(diǎn)近在咫尺。飯店的英文名稱(chēng)為“picturesquehotel”，即風(fēng)景如畫(huà)、山明水秀之意。
    飯店客房設(shè)施齊全，寬敞舒適，典雅別致，配有安全可靠的ic卡智能門(mén)鎖、衛(wèi)星和有線(xiàn)電視系統(tǒng)、背景音響系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、國(guó)內(nèi)國(guó)際長(zhǎng)途直撥程控電話(huà)、迷你吧、保險(xiǎn)箱等，設(shè)有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、普通套房、豪華標(biāo)準(zhǔn)房、單人房、標(biāo)準(zhǔn)房客房211間，是中外賓客下榻的最佳選擇。飯店設(shè)有中西餐廳、宴會(huì)廳、大堂吧、酒吧、咖啡廳及風(fēng)格迥異的宴會(huì)包廂，可同時(shí)容納1200人在此品嘗美味佳肴、享受珍饈美饌。
    飯店娛樂(lè)設(shè)施齊全，集休閑、娛樂(lè)、健身于一體，配有室內(nèi)溫水旅游池、健身房、桑拿、美容美發(fā)室、歌舞廳、桌球室、ktv包廂、棋牌室、卡啦“ok”廳、乒乓球室、保齡球館、屋頂網(wǎng)球場(chǎng)，實(shí)為解乏瀟灑、結(jié)友盡娛、賞心樂(lè)事的理想場(chǎng)所。
    飯店會(huì)議設(shè)施完善、擁有可容納500人的多功能會(huì)議廳及各類(lèi)會(huì)議室7間，設(shè)有商務(wù)中心、洽談室，配有四種同聲傳譯系統(tǒng)、大屏幕投影機(jī)、多媒體投影儀、幻燈機(jī)、立式/臺(tái)式無(wú)線(xiàn)麥克風(fēng)、電腦、打印機(jī)、刻字機(jī)、激光筆、白板等會(huì)議用品，并可根據(jù)客戶(hù)的要求制作氣模、氣球、歡迎橫幅、會(huì)場(chǎng)會(huì)標(biāo)等。
    飯店還設(shè)有鮮花店、醫(yī)務(wù)室、書(shū)店、商場(chǎng)、精品店、訂票中心等服務(wù)設(shè)施。山明水秀大飯店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，以?xún)?yōu)美的環(huán)境、完善的設(shè)施、一流的服務(wù)，得到了社會(huì)各界認(rèn)可，吸引了眾多海內(nèi)外賓和中外政要、知名人士、巨商富賈，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，成為太湖之濱一顆璀璨明珠。
    酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐廳分為：牡丹廳、玫瑰苑、群芳廳、大堂吧（我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳）。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是客人用早餐和承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，玫瑰苑主要以接待散客為主，有的時(shí)候也接待團(tuán)隊(duì)客人，工作比較繁忙。群芳廳設(shè)有各類(lèi)風(fēng)格迥異、高貴典雅主要以包廂和會(huì)議為主，其次就是接待大型的婚宴。包廂分為十二間、寄暢閣、丁香、杜鵑、晴紅、煙綠、櫻花、湖光、山秀、紫禁花、怡然1、2、3、）大廳分為（百合、吉祥、如意、貴賓廳、求是廳等等）實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
    我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，不過(guò)在忙的時(shí)候還是會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間的，每個(gè)部門(mén)都有制定的休息時(shí)間，而我就是上一天休一天每周休息一天，一般每個(gè)雙休日都會(huì)加班，但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
    酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
    在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于山明水秀是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，所以餐廳的客人有些是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
    從學(xué)校到酒店的路上我就對(duì)社會(huì)充滿(mǎn)無(wú)限的期待和渴望，社會(huì)對(duì)于我來(lái)出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和社會(huì)上的部分社會(huì)人接觸。每一個(gè)社會(huì)都將裸面面對(duì)我們一手造就的社會(huì)。在有的人看來(lái)社會(huì)是美好的，能帶給他們想要的生活；有的人認(rèn)為社會(huì)是丑陋的，帶給他們的只有痛苦和無(wú)奈；有的人覺(jué)得社會(huì)只是一個(gè)代名詞，可有可無(wú)。當(dāng)然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了。對(duì)于象我這樣即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，對(duì)社會(huì)充滿(mǎn)期待和渴望是有一定好處的。因?yàn)檫@樣一來(lái)我們還會(huì)覺(jué)得社會(huì)是美好的。
    首先來(lái)說(shuō)，我學(xué)會(huì)了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對(duì)我的服務(wù)是否滿(mǎn)意就可以了?？腿擞袝r(shí)候給你一張淺淺的微笑；有時(shí)候給你一個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)頭；有時(shí)候給你一聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂，他們都還滿(mǎn)意我的`服務(wù)。然而有的時(shí)候客人會(huì)說(shuō)“你怎么搞的，小心點(diǎn)?。　?；有的時(shí)候會(huì)和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務(wù)員“怎么四星級(jí)的服務(wù)員這樣的”；有時(shí)候客人會(huì)抱怨“來(lái)你們這里吃飯還不如街邊的小攤點(diǎn)”；有的客人表情也能讓你知道，你的服務(wù)不怎么樣，客人不滿(mǎn)意！客人的滿(mǎn)意與否就代表了我們自己上班的價(jià)值是否體現(xiàn)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況，最直白的就是他是否愿意和你一起搭檔服務(wù)。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會(huì)因?yàn)椴幌牒湍阍谝粋€(gè)地方工作就辭職吧！我的意思是說(shuō)，同事和你工作的時(shí)候是不是感覺(jué)到快樂(lè)（輕松）。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能這個(gè)也只有自己親身體會(huì)過(guò)的才知道吧。我第一次做客情就是婚宴，但是很膽小，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅說(shuō)了，一定要放開(kāi)心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是要“勤”，要勤快，腦子動(dòng)快一點(diǎn)也就可以了。到后來(lái)每次有客人來(lái)用餐，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情周到的去服務(wù)，用真誠(chéng)的微笑去迎接客人，是我自己更加充滿(mǎn)了信心。也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的。其次，我學(xué)會(huì)了“逃避”。在工作的時(shí)候不是要你逃避重活累活；不是要你逃避面對(duì)客人；不是要你逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核；不是要你逃避真實(shí)的自己。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇逃避，以自己最好的狀態(tài)面對(duì)自己的服務(wù)對(duì)象，從而“逃避”他們的指責(zé)；以自己做多的服務(wù)手段來(lái)服務(wù)自己的服務(wù)對(duì)象，從而“逃避”他們的不滿(mǎn)或投訴；以自己分內(nèi)的勤勞面對(duì)自己的工作，從而“逃避”同事的排斥；以自己踏實(shí)的工作態(tài)度對(duì)待自己的工作，從而“逃避”上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)；以自己實(shí)事求是的人生態(tài)度來(lái)面對(duì)自己，從而“逃避”內(nèi)心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會(huì)也能接受。
    再次，我學(xué)會(huì)了忘記。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話(huà)，我們得長(zhǎng)一個(gè)多大的腦袋呀！工作的時(shí)候不可能每一個(gè)服務(wù)對(duì)象都讓你樂(lè)意為他們服務(wù)，不用說(shuō)也知道，有些服務(wù)對(duì)象是那種素質(zhì)不怎么高，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少，正當(dāng)理由不是那么多的。他們會(huì)讓你感覺(jué)到壓力，來(lái)自自尊、生活、等級(jí)……，你可能會(huì)很不安、傷心、自卑、無(wú)奈、憤怒、難過(guò)等等，躲避他們不是很好的方法，因?yàn)槟氵€在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終。就暫時(shí)的不開(kāi)心一下吧，事后我們好好的想想那些讓你不開(kāi)心的笨蛋，他們教會(huì)了你什么東西？讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦，我們的大腦是拿來(lái)裝載快樂(lè)和開(kāi)心的。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無(wú)論我們?cè)鯓拥牟婚_(kāi)心不高興，時(shí)間依然在走。開(kāi)心是一天，不開(kāi)心也是一天。
    最后，我學(xué)會(huì)了放棄。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間，放棄了無(wú)聊的上網(wǎng)時(shí)間，放棄了在別人身上生氣的時(shí)間，放棄了為一毛錢(qián)和別人吵鬧的時(shí)間，放棄了……。生活在這個(gè)社會(huì)里面，我們有太多的事情要做不要因?yàn)閯e人浪費(fèi)自己太多的時(shí)間。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命！放棄那些虛化的東西，社會(huì)就是現(xiàn)實(shí)。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對(duì)得起自己，我們有的時(shí)候不用太在意我們?cè)趧e人眼中的自己，走自己的路讓別人說(shuō)去吧。（當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆罚┪覀兊姆艞壷粸榱说玫?。具體要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧！
    1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
    2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心，酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線(xiàn)。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿(mǎn)足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
    3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂，酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
    以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@十五個(gè)月來(lái)我對(duì)山明水秀大飯店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
    一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。山明水秀大飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是無(wú)錫話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用無(wú)錫話(huà)的員工大有人在（包括管理人員），畢竟山明水秀大飯店是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
    二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的十五個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的親身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
    三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
    四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
    實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！睂?shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿山明水秀大飯店能夠越辦越好。
    飯店大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告篇二十二
    榆林市xx國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于xx年4月20日動(dòng)工修建，計(jì)劃于2011年12月投入使用。該酒店項(xiàng)目按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車(chē)位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的xx國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將xx國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
    在xx的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門(mén)是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤(pán)點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排；之后所有到崗員工對(duì)部門(mén)所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周?chē)鷧^(qū)域進(jìn)行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。
    (一)微笑。
    對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線(xiàn)行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。
    (二)靈活變通。
    三年的專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí)，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?guī)范是不能滿(mǎn)足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。
    (三)推銷(xiāo)技巧。
    在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中，推銷(xiāo)菜品、推銷(xiāo)酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷(xiāo)技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢(xún)問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的喜好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。從剛開(kāi)始的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現(xiàn)在嫻熟的推銷(xiāo)，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。