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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇一
摘要：二十世紀以來，我國旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，在這一發(fā)展過程中，必然需要大量高素質專業(yè)化的人才，這一際遇原本是給各大高校旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)機會。
然而，現(xiàn)實情況卻是旅游酒店管理專業(yè)學生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店企業(yè)里大學生的員工流失率也一直保持較高的水平，本文通過對幾所高校旅游管理專業(yè)學生、酒店人力資源管理部門進行調研和訪談，從大學生擇業(yè)觀、高校課程設置以及旅游酒店專業(yè)學生流失于本行業(yè)的現(xiàn)狀，流失問題產生的原因等方面，對旅游酒店專業(yè)大學生的就業(yè)前景進行了探討。
希望通過研究提出具有實際指導意義的建議，推進高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的改革，并促進和企業(yè)雙方人才供需的良性發(fā)展。
關鍵詞：旅游酒店;大學生;就業(yè);前景分析。
一.我國旅游業(yè)發(fā)展狀況。
旅游業(yè)是旅游活動發(fā)展的產物，同時也是旅游活動發(fā)展的推動者。
每一年人數平均增長10%以上，旅游消費總額平均年增長率亦在10%以上。
到，我國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
在國際旅游接待方面，我國已進入世界主要旅游接待國行列。
隨著我國綜合國力和國際地位的提高以及我國產業(yè)結構的不斷優(yōu)化，旅游業(yè)在我國國民經濟發(fā)展中的地位逐漸增強，已成為我國著重發(fā)展的朝陽行業(yè)。
二.我國旅游行業(yè)人力資源需求狀況。
目前我國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人。
以旅游資源豐富的貴州為例，近年來貴州省大力實施旅游強省戰(zhàn)略，貴州旅游業(yè)飛速發(fā)展，對旅游人才的需求急增。
據統(tǒng)計，貴州省旅游人才凈需求量約為1萬人，而今年省內大專院校旅游專業(yè)畢業(yè)生僅為3800人左右;預計到，全省旅游人才需求缺口或將達4萬人以上。
數字英才網()就業(yè)專家介紹，目前貴州省旅游人才“很缺”，高級旅游管理、規(guī)劃人才和一線技術性人才需求缺口都很大，在貴州省旅游業(yè)加速發(fā)展的大背景下，“十二五”期間貴州旅游人才供需缺口或將進一步增大，出現(xiàn)供不應求的情況。
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生很大部分不愿從事與旅游有關的職業(yè)，不把旅游業(yè)作為自己的首選行業(yè)，而是更愿意選擇國家機關、事業(yè)單位，外企，或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。
以上海某高校為例，從—該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從事旅游業(yè)的比例最高只達到26%。
(二)酒店、旅行社對旅游酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降。
(三)旅游酒店行業(yè)員工流失率持續(xù)走高。
四.我國旅游酒店專業(yè)學生的擇業(yè)心理。
(一)政府機關和事業(yè)單位為大部分學生的首選，越來越多學生找工作求穩(wěn)，從學生的意向選擇可以看出大部分學生對工作穩(wěn)定性的要求極高，反映了在大學生群體中，職業(yè)價值取向存在一定的偏差，開拓創(chuàng)新意識有待進一步提高。
(二)自主創(chuàng)業(yè)增多部分學生更愿意自主創(chuàng)業(yè)，希望通過自主創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)個人價值，在商海搏擊中鍛煉提高自己，期望將來可以大干一番自己的事業(yè)。
(三)就業(yè)選擇不再強調專業(yè)對口也有部分學生因為就業(yè)壓力或是個人喜好而轉為從事會計、銷售、設計等職業(yè)。
(四)擇業(yè)時好高騖遠，期望值過高，不愿意積累基層實踐。
五.旅游酒店行業(yè)員工流失率情況。
在旅游酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時，隨之而來的卻是旅游酒店行業(yè)員工流失率的居高不下。
以貴州省酒店業(yè)為例，由于近年來貴州酒店業(yè)迅速發(fā)展，一大批國內外知名酒店紛紛進駐貴陽，目前全省已有星級酒店337家，其中，已開業(yè)的四、五星級酒店就有46家之多，然而，酒店人才卻十分稀缺，尤其是高層管理很匱乏。
新酒店頻頻開業(yè)，每次招聘都會引起一場跳槽，讓老酒店損失人才。
據統(tǒng)計，整個酒店行業(yè)的員工流失率是60%，頻繁跳槽的導致酒店人才的流失，目前貴陽酒店行業(yè)一線服務崗位人員空缺達到40%。
并且，一直以來，酒店市場的人才匱乏是高星級酒店所無法突破的困境。
六.旅游酒店專業(yè)學生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因。
(一)專業(yè)課程設置結構不夠與時俱進，理論重于實踐;校企合作的.辦學理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學生總是坐在教室里好好學習，卻疏于到教室外去真正提升專業(yè)技能。
(二)酒店管理專業(yè)大學生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠的心態(tài)，缺乏酒店實際工作經驗，缺少積累實踐經驗的思想準備。
大多數剛剛畢業(yè)的大學生根本沒有從基層做起的思想準備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。
當前在酒店業(yè)內，絕大部分管理人員是首先從服務員做起，積累起經驗后逐級晉升為管理人員的，而這些經驗往往是酒店成功經營的根本。
因此，不從實踐中充實自己的經驗，旅游酒店管理專業(yè)的大學生很難以在酒店行業(yè)中立足。
(三)對職業(yè)的不認同感。
長期以來，社會上形成的“職業(yè)等級觀念”認為酒店工作是服務別人"的下等職業(yè)，這種觀點嚴重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學生或已經從事旅游酒店工作的員工的自尊心。
同時，現(xiàn)今的80后，90后，大多是獨生子女，家庭環(huán)境較優(yōu)越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對旅游酒店這種服務型的職業(yè)不會給予高度支持。
(四)旅游酒店相關企業(yè)的人才招聘宣傳不到位，內部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強度不相匹配等因素。
(五)相關專業(yè)的學生或從業(yè)人員自身綜合素質的缺乏導致了擇業(yè)或就業(yè)時的受限。
七.給予的建議。
(一)學校的課程結構應與時俱進，要深入結合當今旅游酒店企業(yè)的需求。
(二)課程的開展應理論聯(lián)系實際，健全實踐性教學體系，強化實踐教學環(huán)節(jié)，加強學生的職業(yè)適應。
實踐性是旅游酒店專業(yè)教學的突出特征。
學生的實踐能力是教學成功與否的重要標志。
在實踐教學中，應以培養(yǎng)學生興趣為動力，以積極參與為前提，以校外實習基地為載體，加大實踐教學的份量，旨導學生進行創(chuàng)新實踐。
學生只有通過具體實踐，才能加深對所學基礎知識的理解;只有經歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。
在搞好教學實訓的同時，要結合各種技能等級證書考試，提高學生操縱技能水平。
(三)真正深入貫徹校企合作，并利用這一平臺積極創(chuàng)新教學方法，大力提倡現(xiàn)場教學，真正塑造學生的實操技能，同時，增加學生對企業(yè)的感性認識。
(四)旅游酒店專業(yè)學生的擇業(yè)理念應該立足于求真務實，一定要正視現(xiàn)實，轉變觀念，降低擇業(yè)標準，找準理想職業(yè)與現(xiàn)實就業(yè)的平衡點，堅持先就業(yè)后擇業(yè)再創(chuàng)業(yè)的原則，積極尋找機會就業(yè)。
(五)已經從事于旅游酒店領域的則是應該不斷提升自身綜合素質，加強基層實操技能的同時，也要不斷提升對管理知識的認識和運用。
(六)由于旅游酒店行業(yè)的國際性，所以，外語的廣泛運用是這一領域的普遍要求，同時，也是旅游酒店專業(yè)的學生在面對這一領域時能夠較好擇業(yè)，或是能更好更快的獲得理想的發(fā)展空間的有利的基礎條件。
所以，作為開設旅游酒店專業(yè)的院?；蚴蔷妥x這一專業(yè)的學生，都應采取措施加強對外語的熟練掌握。
(七)旅游酒店企業(yè)應在宣傳、制度建設、企業(yè)文化、薪資福利上、等方面不斷完善。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇二
酒店業(yè)務頂崗實習是旅游管理專業(yè)學生學習中必不可少的實踐教學環(huán)節(jié)，是學生將所學的基礎理論知識及專業(yè)技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高理論與實踐綜合能力的必經之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學生在學習過程中要經歷較長時間的實際操作技能訓練，這更強調了實習對于旅游管理專業(yè)學科建設的重要性。
（一）高校實踐教學重要環(huán)節(jié)之一。
現(xiàn)代教育越來越趨向于素質及能力教育，學校除了注重對學生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經驗的積累，實習就成為學校對學生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習可以提高學生培養(yǎng)的質量。讓學生走出校門，參加企業(yè)實習，培養(yǎng)學生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學生，為社會輸送高質量的人才。二是解決學生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學校教育質量的試金石。安排學生到酒店企業(yè)實習，讓酒店企業(yè)和學生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學校的就業(yè)工作負擔做出了不小的貢獻。三是密切學校與酒店企業(yè)關系，使酒店從學校產品的消費者變成合作伙伴。通過學生實習，學校可進一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進培養(yǎng)的方法，調整培養(yǎng)目標；還可了解酒店企業(yè)管理中的經驗及不足，豐富教學內容。
（二）學生走向社會的迫切需求。
近年來，在校學生逐漸意識到通過實習的方式，不僅可以進一步的學習、消化在校所學知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習也日益成為學生學業(yè)中不可或缺的一項內容。一是促進學生更深入的學習。學生在書本上所學的理論知識，可以在實習工作中加以檢驗，以加深對所學知識的理解，并找出所學的不足之處，以便以后有針對性的進一步學習。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學生往往會很迷茫。此時安排學生到酒店企業(yè)實習，可以給學生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機會，有助于學生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習，積累工作經驗?，F(xiàn)代企業(yè)的招聘中，我們經常會見到對工作經驗的要求。這對于應屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設計合理、管理到位的實習，學生則可以積累一定的工作經驗，使其工作技術技能、人際關系處理、心理素質鍛煉等各方面有一定的儲備。
（三）酒店企業(yè)人才引進及其管理的需要。
目前，國內酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網羅人才。通過與學校簽訂實習協(xié)議或者面向學生直接招聘并逐步延長實習期限，來大批接受實習生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習生的比重已占到40—50%。而國內的酒店企業(yè)定期成批的接受實習生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習生已系統(tǒng)學習過相關專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經過培訓上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)?。汗べY支出；培訓招聘費用，因實習生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習生易于管理。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習生作為一個群體，紀律性較強。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應將目光放得更遠，轉向了在校學生。因為未來高素質、高能力的人才常產生于這些即將畢業(yè)的學生。而實習恰好提供了這個機會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔酒店的社會責任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負著一定的'社會責任。而接受實習生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。
湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習的實踐與探索，較好地實現(xiàn)了“在做中學、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。
第一，提高了學生的職業(yè)素養(yǎng)。學生在未進行頂崗實習之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習表現(xiàn)好壞直接決定著就業(yè)機會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習積累工作經驗的機會。通過頂崗實習磨練。很快適應了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認識，學會了服從企業(yè)管理。一些學生克服了在校期間紀律松懈、作風懶散的毛病。增強了遵守紀律的自覺性和團隊意識，提高了學習的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結合再一起，實現(xiàn)了從學校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學生到員工的轉變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。
第二，提高了學生的職業(yè)技能。湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習期通常為10—12個月，實習崗位為學生提供全真的現(xiàn)場工作環(huán)境、學生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結合，增強了學生實際動手能力，積累了操作經驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數學生實習期未滿就能獨立工作。
第三，拓寬了學生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習實現(xiàn)就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習單位在接納畢業(yè)生頂崗實習的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機會。如學生通過頂崗實習可直接了解到該企業(yè)的生產狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇三
高職院校是發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的具體實踐者。頂崗實習作為高職教育實踐課程中的一個重要組成部分，其教學效果關系到學生實踐能力水平，也關系到學生職業(yè)素質高低，關系到學生能否順利就業(yè)，更關系到學生對酒店行業(yè)的認可。為提高酒店專業(yè)頂崗實習效果，構建政策支持系統(tǒng)是非常必要的，系統(tǒng)的構建將會進一步推進和改善學校酒店管理專業(yè)頂崗實習的實施和管理。
一、頂崗實習的政策支持系統(tǒng)。
(一)政府政策支持系統(tǒng)。
首先，政府應鼓勵酒店管理專業(yè)學生對口實習，從法律法規(guī)角度為酒店管理專業(yè)學生創(chuàng)造良好的頂崗實習環(huán)境。此外政府從宏觀經濟政策角度支持酒店業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造良好的酒店業(yè)市場，進而為學生頂崗實習創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
其次，政府可以通過減免頂崗實習開展得較好的企業(yè)稅收以及為實習生提供免費技能培訓等方式為實習生創(chuàng)造穩(wěn)定良好的環(huán)境。例如政府可以組織評選當地頂崗實習工作開展得最好的十個酒店，給予這些酒店一定的榮譽獎勵和稅收獎勵，鼓勵酒店將頂崗實習工作作為工作重點之一。
最后，政府通過創(chuàng)建酒店管理專業(yè)頂崗實習信息網，及時提供各地、各院校學生頂崗實習的有關信息，改變學生對酒店業(yè)的認識，提高大學生的思想認識水平，完善頂崗實習的途徑。
(二)技術支持系統(tǒng)。
教育部門要積極完善頂崗實習的課程體系，將頂崗實習作為一個具體的學科，包括理論知識的系統(tǒng)學習和實踐課程，促進學生正確職業(yè)觀、就業(yè)觀的培養(yǎng)，為酒店業(yè)輸送一批思想品質高的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生。并且在頂崗實習實施過程中將課堂教學、個別輔導教學、合作教學、實訓教學等多種教學方式有機結合起來，真正實現(xiàn)因材施教，提高每一個學生的專業(yè)知識水平。在酒店實習過程中，幫助每一個學生制定職業(yè)規(guī)劃以及實習計劃，進行個別輔導，使學生有目的進行頂崗實習，并積極解決遇到的問題，提高自身素質。
培養(yǎng)頂崗實習專業(yè)指導教師，使其具備較高的專業(yè)知識水平和人文素養(yǎng)，能從專業(yè)技能、社交能力、服務意識、心理輔導、生活指導等方面給予學生專業(yè)指導，提高頂崗實習效果，促進學生實踐能力的提高。
(三)資金支持系統(tǒng)。
資金支持系統(tǒng)包括國家資金支持、社會資金支持、高職院校資金支持及酒店資金支持。其中國家資金是指政府應成立相應資金由學校和酒店共同申請資金，開展豐富的頂崗實習;社會資金支持是獲取企業(yè)、知名人士、社會團體的資金支持，為學生頂崗實習提供更多資金;高職院校資金支持則是根據酒店管理專業(yè)教學現(xiàn)狀設立專項頂崗實習資金為每一個學生提供頂崗實習機會;酒店資金支持是指酒店出資并配合高校制定的實習計劃，為學生安排合適的崗位，制定輪崗制度，促使學生能在不同崗位上學習不同的專業(yè)技能，鼓勵大學生畢業(yè)后從事酒店業(yè)工作。
(四)監(jiān)控支持系統(tǒng)。
監(jiān)控支持系統(tǒng)是頂崗實習順利進行的基本保障。首先成立監(jiān)控委員會，派遣專業(yè)人員監(jiān)督高校，監(jiān)控委員會應由政府牽頭、行業(yè)協(xié)會成員承擔，酒店、學生和教師都可以向監(jiān)控委員會報告。監(jiān)督委員會還要定期監(jiān)督高校、酒店的頂崗實習工作情況。其次建立信息系統(tǒng)全面監(jiān)控高校和酒店的頂崗實習工作情況，定期進行頂崗實習工作調查和分析，撰寫調查報告，并提出建設性意見，公開發(fā)布在信息平臺上，促使企業(yè)和高校積極做好頂崗實習工作。
(五)評估支持系統(tǒng)。
評估支持系統(tǒng)由評估主體、評估對象、評估目的、評估標準和評估方法五個部分組成，其目的在于不斷優(yōu)化頂崗實習工作計劃，優(yōu)化資源配置，為政策資源調配提供事實依據和價值依據。評估主體是酒店、專家、教師和學生，從不同角度對學生的實習情況進行客觀評估，提出高校、酒店和學生這三者做得不到位的地方;評估對象是學生的實習狀況、酒店工作內容、指導教師的工作內容、頂崗實習工作計劃、學校理論課程開展情況等;評估目的在于優(yōu)化資源配置;評估的時候還要考慮到定性評估與定量評估結合，過程性評估與結果評估結合，動態(tài)評估與靜態(tài)評估結合。
從政府政策支持系統(tǒng)角度而言，第一，政府制定了相關的法律法規(guī)保護學生、酒店的合法權益;通過搭建信息平臺為學生和酒店提供相互了解的機會，并免費提供相關技能的培訓等措施，為學生頂崗實習創(chuàng)造了穩(wěn)定和良好的實習氛圍，因此學生會加強對頂崗實習的心理認同感。第二，政府鼓勵酒店使用實習生會使酒店更重視頂崗實習生的培養(yǎng)和管理，在實習準備階段，酒店在選人之初會制定相應的實習期發(fā)展規(guī)劃，結合企業(yè)的需求以及學生的興趣愛好、能力特長為學生設計實習期的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。這樣做可以挖掘學生的'潛力、讓學生更明確地了解自己的現(xiàn)有水平和發(fā)展方向，如果想要獲得更好的崗位要在哪些方面加強學習，激發(fā)學生為目標而奮斗的動力。
從技術支持系統(tǒng)角度而言，第一，學校出臺頂崗實習管理辦法，約束學生行為，如《頂崗實習學生管理細則》、《頂崗實習安全應急預案》、《學生頂崗實習須知》、《實習帶隊教師管理規(guī)定》、《校企合作學生頂崗實習協(xié)議書》等;企業(yè)與學生簽訂頂崗實習協(xié)議，規(guī)范實習管理，明確雙方的權利和義務以保障雙方利益。第二，學校、企業(yè)、學生三方在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎上共同制定頂崗實習計劃。計劃包括:實習日程安排、實習內容、實習方式與地點、實習培訓內容及時間等。
從資金支持系統(tǒng)角度而言，資金的支持一方面對于學校而言可以更好地培育頂崗實習指導教師，讓教師能在崗位上更充分的發(fā)揮專業(yè)指導和心理輔導的作用，提高頂崗實習效果，促進學生實踐能力的提高。另一方面對于學生而言，資金的支持可以增強學生在頂崗實習中的穩(wěn)定性。
從技術支持系統(tǒng)角度而言，企業(yè)和學校應對頂崗實習內容的落實和開展進行有效的指導。酒店行業(yè)在員工培訓的時候主要是以一帶一或者一帶多的形式開展崗位的培訓。有許多指導師傅是沒有受過專業(yè)培訓的，僅僅只知道做什么和怎么做，對于為什么要這樣做等深層次的服務精神他們是無法傳遞給學生的。甚至部分年輕師傅文化層次不高，很多時候還起到了一些負面的影響。因此企業(yè)在為實習生安排指導教師的時候應該要加人管理層人員，將知識和經驗言傳身教到實習生中。此外，企業(yè)指導人員要引導學生發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并提出學生自己的解決意見，鍛煉學生分析處理問題的能力。
從監(jiān)控支持系統(tǒng)角度而言，學校和企業(yè)應該從兩個層面去完成頂崗實習的過程管理，第一層面是關心學生的思想動態(tài)，學生進人企業(yè)之后身份難以轉換，他們會發(fā)現(xiàn)企業(yè)要求太嚴、很難適應，中期學生會因為實習生報酬和正式員工的報酬不同產生心理失衡;后期隨著對工作的適應，學生又會覺得工作是一而再，再而三的重復，會覺得學不到新的東西，也會產生心理波動，學校在整個頂崗實習期內都要做學生的心理輔導工作，幫助學生順利地完成頂崗實習。第二層面是對學生的專業(yè)知識技能的指導，學校和酒店都可以安排專業(yè)指導教師，盡可能為學生提供有效的專業(yè)指導和建議，一方面通過專業(yè)基本理論和技能的補充，讓學生和教師共同發(fā)現(xiàn)理論與實踐相結合中產生的矛盾問題，讓學生更好地理解理論知識。另外一方面是通過案例的形式來共同探討，嘗試讓學生以日志的方式來記錄一些在實習中遇到的案例、自己當時心理感受以及怎么進行心理調適的過程。專業(yè)指導教師可以參與到日志案例的討論中，從企業(yè)管理層面提出自己的看法和意見。這樣可以更好地讓學生吸收管理的精粹，體會體驗式學習的魅力，增強自己的專業(yè)見識。
從評估支持系統(tǒng)角度而言，首先頂崗實習的考核主體由學校、企業(yè)、學生三方組成，學校對學生頂崗實習的考核主要依托專業(yè)指導教師平常對學生的了解，如學生頂崗實習過程中表現(xiàn)出來的職業(yè)技能形成的情況，處理問題的能力、融人企業(yè)文化氛圍的程度、完成學校指定報告的情況等。企業(yè)對學生的評價是基于工作任務、工作業(yè)績、實習紀律、工作態(tài)度等。學生考核主要是自我評價，對自己工作中自己的不足及改進措施進行總結，結果的呈現(xiàn)可以是口頭的也可以是書面的。對于學生發(fā)現(xiàn)的不足之處學校要及時與企業(yè)跟進，觀察后續(xù)學生的改進情況及發(fā)展。
其次形成性評價與總結性評價相互結合。形成性評價是伴隨著整個的實習過程的一種動態(tài)的評價，而總結性評價是對活動結果的評價。結合企業(yè)前期為學生所做的頂崗實習計劃設置考核依據，如英語單詞量、完成技能操作的時間等方面進行過程性考核，讓學生在每個階段都能夠了解到自己與目標的距離，企業(yè)和學生可以對下一階段的頂崗實習目標進行調節(jié)，提高頂崗實習的效果;總結性評價主要是從學生的綜合素質、職業(yè)道德、職業(yè)技能、工作態(tài)度、團隊精神等多方面進行評價，這將會為學校第二年的頂崗實習管理的提高積累經驗。
最后構建量化考核體系，一定程度地結合質化考核。企業(yè)在考核頂崗實習學生中盡量構建量化考核體系，量化的指標可以通過可衡量的指標提高可信度，在酒店頂崗實習學生中，可以以同等時間完成的工作量、譬如完成餐飲擺臺數量、打掃房間數量等，收到客人的表揚或投訴等作為衡量指標，同時對服務中無法衡量的指標如工作責任心、職業(yè)道德等進行質化考核。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇四
摘要：頂崗實習作為酒店管理專業(yè)學生必須要經歷的環(huán)節(jié)，不僅能夠在很大程度上幫助學生在實踐過程中充分發(fā)揮主觀能動性，也能夠讓學生在實際操作過程中熟練記憶工作流程，為學生日后走向工作崗位打下堅實基礎。然而，當前時期我國高校酒店管理專業(yè)頂崗實習工作的開展并不順利，這一過程中出現(xiàn)了很多問題，例如學生心理素質差，不能適應人際關系；實習崗位單一，難以達到全面鍛煉學生知識技能的目標，高校酒店管理課程設置與實際崗位需求之間有偏差等等。而這些問題的持續(xù)出現(xiàn)，不僅影響了頂崗實習發(fā)揮其根本優(yōu)勢，也阻礙了學生在這一過程中逐步提高自身綜合能力的培養(yǎng)。本文對于酒店管理專業(yè)頂崗實習的現(xiàn)狀進行了分析，并據此提出了幾點關于應該如何展開酒店管理專業(yè)頂崗實習的有效性策略。
引言。
隨著全球經濟的不斷發(fā)展，人們的生活質量和水平也不斷提高，對于酒店的行業(yè)的要求也越來越全面。因此，我國高校酒店管理專業(yè)也得到了更為廣泛的關注，不少高校也在逐步探索應該如何提高該專業(yè)學生實踐能力的具體方法，很多學校選擇校企聯(lián)合的方式，開展頂崗實習教學活動，為學生提供更多實習機會，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)實踐能力。本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，并根據其中問題及其成因，對于如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，并就此展開了深刻的分析，以期促進當代高校更為順利的開展酒店管理頂崗實習工作。
（一）學生自身的問題。
在酒店管理專業(yè)學生頂崗實習的`過程中，很多學生對于實習的理解有偏差，而且對于實習企業(yè)的選擇也較為隨意。其中，很多學生的專業(yè)不對口，導致學生在實習的過程中很容易產生消極的情緒，導致部分學生度崗位失去興趣。另外，很多學生缺乏較強的職業(yè)意識，并不能很好的滿足企業(yè)崗位的需求，在這種情況下，學生在頂崗實習的過程中很難得到真正的鍛煉。除此之外，由于很多學生自身心理素質較差，不能夠很完善的處理人際關系，導致與客人、領導沖突的問題時有發(fā)生。
（二）酒店存在的問題。
學生在頂崗實習過程中，不僅由于自身出現(xiàn)的問題會嚴重影響實習質量，而且由于酒店在實習環(huán)節(jié)中也存在著很多問題，例如沒有及時建立明確的用人制度以及能力晉升標準；為學生提供的崗位單一，實習內容與學生的專業(yè)不對口，很難實現(xiàn)全面鍛煉學生實踐能力的根本目標；酒店企業(yè)留人困難，不能保證為學生提供定期崗位培訓以及完備的繼續(xù)教育。由此可見，酒店在這一環(huán)節(jié)中存在的問題較為明顯，要想達到更好地實習效果，酒店就要及時解決這些問題。
（三）學校存在的問題。
各大高校在與酒店進行合作辦學時，不僅要依靠酒店為學生提供類型豐富的職位，學校本身也要加強與企業(yè)之間的深度合作，進一步保證校企合作的長期性和有效性。長期以來，高校所開設的酒店管理課程主要以知識理論性教導為主，在很大程度上忽略了學生實際操作能力的培養(yǎng)，而且職業(yè)教育沒有明顯的特征，而這也是導致學生不受酒店企業(yè)歡迎的重要原因。
（一）深化教學改革。
高校要深化教學改革，為酒店管理頂崗實習做好基礎準備工作，可以通過充分發(fā)揮高校的主動性和積極性，與酒店企業(yè)之間建立良好的互動關系，進一步了解學生的頂崗實習情況。首先，學校要全面落實學生在學校期間頂崗實習的具體時間，并與酒店企業(yè)之間深度合作；其次，調整學生專業(yè)發(fā)展的方向，加強與其他院校之間的交流；最后，學校要保證教學方案的合理設計與實施，確保實習效果、質量及安全性。
（二）積極轉變態(tài)度。
一方面，酒店企業(yè)要提高認識，明確校企合作中對企業(yè)開發(fā)人力資源的重要意義，并在這一過程中發(fā)現(xiàn)企業(yè)運轉潛在的問題，更加有利于企業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)要將學生看作是一項生產性投資，積極參與到高校人才培養(yǎng)的過程，這樣才能夠讓學生在實習過程中得到更全面的鍛煉，切實提高專業(yè)實踐能力和水平。此外，酒店企業(yè)也要逐漸提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才資源優(yōu)勢，充分利用高效酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，在提高學生實踐能力的同時，也能夠促進酒店企業(yè)自身的發(fā)展。在雙方合作中逐步提高企業(yè)競爭力。
（三）加強政策支持。
為了能夠達到更為高效的實習效果，務必要加強政策支持，為酒店管理學生提供堅實保障。一方面，政府要從宏觀和微觀兩個層面，對酒店管理專業(yè)的頂崗實習提出有效建議，并通過政策補貼等方法，加強對校企合作教育的支持力度；另一方面，為了保證頂崗實習的順利開展，各地政府也要充分貫徹落實國家所制定的職業(yè)教育方針，進而為頂崗實習制定操作性的政策措施，進一步促進頂崗實習的順利開展。由此可見，對于酒店專業(yè)學生而言，在頂崗實習中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府對這一工作的有力支持。
結語。
綜上所述，由于我國高等職業(yè)教育的起步較晚，也沒有形成一個相對完整的教育體系，這就在很大程度上制約了高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。因此，本文對于高校在開展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的種種問題，例如實習效果不顯著、學生主觀能動性不高、協(xié)調機制不健全等等，這些問題的長期存在，在很大程度上影響著學生頂崗實習的質量和水平。由此可見，各大高校必須要及時轉變教學理念，與酒店企業(yè)之間進行深度合作，及時了解學生的實習概況，通過深化教學改革，積極轉變態(tài)度，同時也要加強政策支持，這樣才能夠更為充分的發(fā)揮酒店管理專業(yè)頂崗實習的真正作用，有效提高學生的酒店管理實踐能力。
參考文獻：
[2]郭濤.高職酒店管理專業(yè)頂崗實習質量探析―――以太原旅游職業(yè)學院酒店管理專業(yè)為例[j].山西經濟管理干部學院學報,2017,25(01):96-101+120.
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇五
在實習之前，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才，是我學院對我們旅游?？瓢嗟慕虒W方向。學院找到理論知識與實際操作的結合點，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據學校的教學安排，酒店的需要，安排我們于4月21日到月21日到xx度假酒店實地實習，從而使我們了解酒店的生產經營，組織管理的過程，酒店的服務及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結合。讓我們學會酒店里的服務精神，培養(yǎng)我們的服務意識。
二、實習內容。
(一)實習單位概況。
1、惠東xx度假酒店簡介。
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，2010年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑――歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、實習部門。
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發(fā)展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。
(二)實習工作過程。
1、崗前培訓。
我實習所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟著不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練;晚上，跟著我們部門的經理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識。
我們所在的實習酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進行的，所以我們實際操作內容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓改為每棟樓由幾個同學負責(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調進來和調走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質量有速度效率的。
3、各部門見習。
在六個月的實習里，我從一個在校大學生到一個工作的社會人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調整個人的心態(tài)去學著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經驗積累，對于邁向社會還是不夠的。
四、對實習的意見、建議。
(一)對學院的建議。
1、實習動員大會要詳細。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇六
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本人系xx學院2018級旅游管理專業(yè)實習生，在學校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實習半年。半年實習時間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實習報告內容。
金秋賀喜，實習亦豐收，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習，我懂得了很多在學校無法體會到的人生哲理，在實習中經歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習中經歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實習，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習工作中去，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈，我學會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學習的每一分鐘，加倍努力學習，為以后適應工作打下堅實的基礎。這半年實習經歷將是我人生的一大筆財富!
一、實習目的。
從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx度假酒店實習半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產經營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。
二、實習內容。
(一)實習單位概括。
度假酒店簡介。
位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2.實習部門。
酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。
(二)實習過程。
1.崗前培訓。
在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現(xiàn)場演練，通過這些培訓看出同學們的表現(xiàn)來安排同學們的實習崗位。
2.上崗實習。
我實習的部門先后是沙灘娛樂部和客房部。
(1)沙灘娛樂部。
一開始我被安排在沙灘娛樂部實習，由于酒店有淡旺季之分，實習結束后沙灘娛樂部(沐浴閣)就基本不營業(yè)了需等下一年實習生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學討論出經營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務高效率的服務團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。
(2)客服部。
最后的兩次輪崗我被分到客服部實習，后四個月的實習時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現(xiàn)服務破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對好心客人對你(服務員)的關懷，我感動至極。面對主管或領班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務的同時我也常去幫助女生，工作作風尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。
三、實習效果、實習體會。
在六個月的實習時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實習生榮譽稱號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個大學生轉換到社會工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現(xiàn)實的無奈。學會了如何處理復雜的`社會人際關系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經驗財富，認識到了自己的不足，總結了經驗和教訓，在以后的學習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準備。
四、對實習的意見和建議。
(一)對學院的建議。
1.應該詳細介紹實習前準備事宜。
在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個星期，嚴重影響了良好的實習狀態(tài)。
2.實習班主任的效果不明顯。
實習班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實習，一個月會發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個月的實習狀況同學們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導致同學們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實習班主任來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的范圍內。
3.提高實習生的生活補貼。
如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元(前三個月)或2.9元(后三個月)一個鐘，導致有些同學不愿意加班，工作進程延誤。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。
(二)對酒店的建議。
1.酒店的工程問題。
酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。
2.酒店里的正式員工問題。
酒店的個別正式員工常有不尊重不關心實習生的行為舉此，男生宿舍電視房經常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實習生的正常休息，導致我們實習生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關心與尊重。建議酒店應該常教育正式員工作為培訓員工素質的一部分，酒店應更加關心和尊重我們實習生。
3.實習生換崗應公正公開透明。
在這次的實習中，三次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。
4.實習生評獎制度不夠公平公正。
在這次實習中，我們當中有許多實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生、優(yōu)秀員工……等等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的?有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇七
一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
第三周。
今天已經是第三周了，我對公司的環(huán)境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的'知識。
第四周。
周四下午,部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
第五周。
因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領導和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西埃這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
第六周。
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇八
酒店管理專業(yè)校外頂崗實習是按照人才培養(yǎng)計劃的要求開展的實踐教學，是實現(xiàn)高等職業(yè)技能應用性人才培養(yǎng)目標和辦學特色的重要保證。通過到酒店進行頂崗實習，使學生熟練掌握酒店主要崗位的職責范圍與相應要求，掌握酒店基層崗位的操作程序、基本技術技能和服務技巧。在頂崗實習中將所學課程內容與實際崗位緊密結合，達到對酒店各主要崗位有一個整體的認識，為將來參加工作打下良好的基礎。通過校外頂崗實習中的觀察和體會，學會接待中一些事故的處理辦法，人際關系的處理和協(xié)調，針對不同客人類型的接待技巧和對客服務中應注意的各種問題。通過深入酒店的學習與鍛煉加深學生對社會、行業(yè)的了解，熟悉旅游企業(yè)，縮短畢業(yè)生就業(yè)適應期，提高就業(yè)率和就業(yè)質量。
二、充分做好實習前的'準備工作。
（一）編制頂崗實習大綱。
酒店管理專業(yè)教研室根據專業(yè)培養(yǎng)目標要求，按照教學計劃進程以及實踐合作企業(yè)的具體情況，編制頂崗實習大綱和實習指導書。實習大綱和指導書需經系主任審批，并報教務處備案。實習大綱內容包括：實習目的和要求；實習內容和實習方法；實習的程序、崗位和時間分配；現(xiàn)場教學的內容與要求；實習報告的要求、作業(yè)與思考題；成績評定辦法等。
為了使學生了解和掌握酒店企業(yè)真實的業(yè)務，必須通過產學合作的形式，建立校外實習基地，利用企業(yè)生產與經營的資源，建立用于培養(yǎng)學生專業(yè)技能與職業(yè)素質的實踐教學場所。實習基地的建立有利于實習規(guī)范化，保證實習質量。因此在選擇實習單位時應注意經營規(guī)模大小、管理是否科學規(guī)范、企業(yè)文化先進與否、對學生頂崗實習的重視程度、學生食宿條件能否滿足等。
根據實習單位和實習生的條件擬定實習實施計劃，并于實習之前征得實習單位同意。實施計劃包括：實習內容安排、實習要求、人員組織、負責人篩選、經費預算、交通方式選擇、實習起止時間、實習指導教師以及做好實習師生住宿、用餐、交通等生活的安排。通過計劃的制定，做到人員到位、任務到人，防止組織過程混亂出現(xiàn)紕漏。
（四）做好實習組織和動員。
實習學生們的態(tài)度、心理各不相同，有的激動、好奇、躍躍欲試，也有的茫然、焦慮、惶惶不安。因此需要做好實習組織與動員工作有助于他們端正思想、減少惶惑，減少工作中違反紀律的現(xiàn)象。首先實習按酒店要求分成小組，每個小組配備實習帶隊教師一名，學生負責人一至二名。其次實習前由系領導、教研室主任、帶隊教師分別進行實習動員，講明實習意義及要求，如何擺正實習心態(tài)、克服實習中出現(xiàn)的困難；宣布實習紀律，交待有關注意事項，進行人身、財產、交通安全等方面教育，使學生從思想上重視實習，嚴格要求自己，為順利完成實習開好頭。
三、明確指導教師的職責。
經驗，靈活多變的教學組織能力，熟練的操作能力以及從事酒店管理專業(yè)研究的能力，還要了解學生，善于處理實習學生的思想工作等[2]。因此，酒店管理實習指導教師必須由熟悉企業(yè)、經驗豐富、有較強學生管理和對外溝通能力的教師和實習班輔導員擔任；指導教師一經批準減少中途更換。
頂崗實習學生都是雙重身份，他們既是學校學生，要完成學校規(guī)定的學習任務；又是企業(yè)員工，要完成崗位工作任務。如果沒有嚴格的管理制度來規(guī)范他們的行為，就有可能造成學業(yè)荒廢，修不夠相應學分，或者接待服務中出現(xiàn)問題，損壞企業(yè)利益。因此我們制定了詳細的實習管理制度，為順利完成校外實踐教學打好基礎。例如，違反《學生守則》的有關規(guī)定，按學校有關規(guī)章制度進行處分；有違法行為,受到公安機關處理的學生，學校不發(fā)放畢業(yè)證書，且不再安排就業(yè)，違法情節(jié)嚴重將按法律程序交公安部門依法處理。因生病一次連續(xù)請假時間超過30天的，必須辦理重修手續(xù)等等。
五、量化實習成績評定標準。
頂崗實習成績的評定考核工作由實習酒店和實習指導教師共同完成，要考慮到酒店考核中操作技能、人際關系、處事能力等方面要素；還要考慮到實習周志、總結報告完成情況，因此既要全面還要有重點。實習成績=指導教師評價*20%+周志及總結報告*40%+實習單位評價*40%。成績等級為：優(yōu)秀、良好、中等、、及格、不及格五個級別。對實習中獲得酒店證書獎勵的，經系主任批準可予特殊加分鼓勵?？傊Ｍ鈱嵺`教學是高職院校人才培養(yǎng)的基本特征，是培養(yǎng)應用性人才的最有效途徑。我們一定要在實習基地篩選、學生管理、指導教師培養(yǎng)、成績評定與考核等方面做好工作，通過建立有效的運行保障機制，將職業(yè)教育融入市場，經過資源整合，使職業(yè)教育和經濟發(fā)展緊密相連，為不斷完善人才培養(yǎng)模式，提高辦學水平，強化學生的能力而共同努力。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇九
高職教育要求學生至少有半年時間到用人單位頂崗實習，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強化利用相關專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強，當然對頂崗實習也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習，作為課堂理論教學的延伸和學生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學成果和督促日常教學緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學過程不可替代的教學環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習期間，學生和院校方面希望所有學生都能夠實現(xiàn)在各主要崗位間進行輪換實習，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學生固定在某一個具體崗位上，這就使得學生在頂崗實習期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學生和院校的“單相思”困局當中。
(一)學生方面。
到酒店頂崗的學生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學生在各崗位間對比，結合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學習及就業(yè)指明方向。
(二)學校方面。
因頂崗實習仍屬日常教學環(huán)節(jié)，也是學生進行崗位鍛煉的必要途徑，承擔著培養(yǎng)學生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質的職責，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進行輪換的實習模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學習和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學案例和素材，促進院校不斷改進自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學生來頂崗大都歡迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導致學生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當一面的時候又換到了新崗位，還要進行新的'培訓與學習，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導致酒店不愿意花大力氣對學生進行崗位輪換，而更多是將頂崗實習學生當做廉價勞動力使用，擔心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習環(huán)節(jié)中進行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習學生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式，通過一套完整的制度設計，實現(xiàn)學生在頂崗實習中的輪崗需求。
頂崗實習模式“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式要求酒店要為頂崗學生提供各主要崗位的輪換實習，并選拔酒店內的業(yè)務骨干和技能精英組成專門師資團隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習學生進行指導，幫助學生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據頂崗實習的時間周期，合理安排在各崗位上進行頂崗實習的時間分配，既滿足學生對于輪崗的需要，也保證學生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習模式中，頂崗實習的學生具有學生與學徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學生的輪崗要求前提下有效保障學生的頂崗實習效果。
1、政府:加強制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關機構及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準入制度，并加大對高職院校和酒店進行酒店管理專業(yè)頂崗實習工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補貼、稅收優(yōu)惠、經費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習的正常實施;通過完善的校企合作機制，保護院校和實習生合法權益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強調酒店的責任。2、院校:優(yōu)化教學團隊，加強指導考核要求高職院校嚴格篩選合作酒店，選擇與那些信譽好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關心指導學生的專業(yè)教師組成頂崗實習指導教師團隊，加強對學生頂崗實習的指導與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習考核體系，由校企指導教師將頂崗實習任務分解為一些具體的、易于學生把握的技能指標，形成《頂崗實習技能考核標準》、《頂崗實習指導工作手冊》等書面文件，既充分引起實習學生的重視，加強學生的學習積極主動性，也利于院校加強對學生和指導教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學生、酒店、指導教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學生當成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學生提供主要崗位的輪崗機會，并從員工中選擇職業(yè)素質高、業(yè)務能力強的骨干擔任頂崗學生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導;酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學過程中去，以達到理論與實踐相互促進、互相學習與提高的效果;酒店還要建立實習指導工作制度，及時關心學生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導與管理。4、學生:端正實習態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習的學生要端正態(tài)度、加強認識，在頂崗實習過程中不斷加強鍛煉與學習，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導下努力將各崗位上的實習目標和任務保質保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習環(huán)節(jié)達到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習期完事兒”的心態(tài)來應付。通過在多個崗位間的輪崗經歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達成“首崗適應、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十
對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的`不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十一
為有效提高市場營銷者專業(yè)學生的實際操作能力，豐富其工作經驗，提升其在社會市場上的競爭力，高職院校積極采取了措施來改革與創(chuàng)新教學手段及教學模式，而頂崗實習已然成為高職市場營銷專業(yè)的教學環(huán)節(jié)之一[1]。頂崗實習，一方面能夠有效結合學生的理論知識與實踐能力，另一方面也能夠提升學生的專業(yè)能力與綜合素養(yǎng)，故對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行分析，具有一定的積極作用。
1頂崗實習的含義。
頂崗實習主要指，各個學校將學生安排到社會市場各個企業(yè)內部進行實習的一種學習活動，實習的模式一般可以分為三種：集中式實習、定崗式實習與分散式實習。頂崗式實習與其不同的是，學生在實習過程中需要負責實習崗位的全部職責，具有獨立、自主、責任心及挑戰(zhàn)的特點，能夠全面提高市場營銷專業(yè)學生的專業(yè)水平、實踐能力及社會市場適應力，通過社會企業(yè)與學校的共同培養(yǎng)，能夠將學生的理論知識與實際操作能力相互結合，使其更好地發(fā)揮自身的技能。除此之外，頂崗實習也是一種能夠實現(xiàn)教學、就業(yè)與實踐“一體化”目的的方式，能夠在最大程度上提升學生的綜合素養(yǎng)及各方面能力[2]。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十二
摘要：高職市場營銷專業(yè)是一門實踐性與應用性較強的專業(yè)，在社會市場上能夠引起廣泛關注，市場營銷專業(yè)在目前的社會市場上可以說是供應與需求都非常龐大，但就用人單位的反饋評價情況來看，有不少企業(yè)反映市場營銷專業(yè)的畢業(yè)生缺乏一定的解決實際問題的能力，實踐經驗缺乏，專業(yè)特色不夠突出，與社會需求與標準有所脫離，甚至是理論知識與實踐能力嚴重脫節(jié)。在這樣的背景下，高職市場營銷專業(yè)必須大力解決這種問題，加強加大提高市場營銷專業(yè)學生的實踐能力與實際操作能力，頂崗實習便是有效措施之一。本文先對頂崗實習的含義進行介紹，再對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行剖析。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十三
1、酒店缺乏專業(yè)的人才。我國酒店行業(yè)發(fā)展于20世紀80年代，到了90年代后發(fā)展的就更為迅猛。雖然發(fā)展的速度飛快，但由于在初始階段時候，從業(yè)的人員一般不需要有什么專業(yè)的技能，所以在人員的運用上沒有像別的行業(yè)那樣受到廣泛的重視。這就不僅影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。而且同時也更加影響了對專業(yè)人才的培養(yǎng)。進而導致了酒店專業(yè)人才的短缺。人才的缺失致使在一些管理的水平上沒有辦法跟國外的一些高級酒店相比較。雖然現(xiàn)在的一些大專院校設有酒店管理專業(yè)，但是一般的畢業(yè)生不愿意從事此行業(yè)，這又導致了酒店管理在人才上的受限。另外，酒店人員的流動現(xiàn)象也是很嚴重的，這不僅造成了人才的流失。也加大了酒店的投資。從整體來看就是缺乏職業(yè)的管理人員和職業(yè)的一線員工。
2、管理的模式尚不完善。目前，我國的大多數酒店管理體制中存在的問題頗多，我國的酒店一般多是一些小規(guī)模的酒店。由于地理位置上存在著差異，所以在發(fā)展上也是不平衡的。不能夠完全適應當今世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。另外最主要的就是在管理模式上，沒有一套系統(tǒng)的，完善的管理體制。大多數還在管理上墨守成規(guī)的沿用老的套路。在實際的應用中缺乏靈活的應變性管理，組織結構層級制度非常死板，缺乏應有的伸縮性和柔韌性。
3、缺乏主體的價值觀而導致企業(yè)對文化建設不足。現(xiàn)在很多酒店行業(yè)為了追逐更多的經濟利益，而忽視了對自己企業(yè)文化的建設。其實，酒店企業(yè)的文化一般就是根據自己的酒店特點，為了達到最終的經營目的，圍繞著酒店的發(fā)展與生存而建立起來的一種價值觀。但是目前的一些酒店對企業(yè)文化建設上不夠重視，所以不能形成主體的價值觀。我國酒店行業(yè)的發(fā)展與發(fā)達國家的酒店業(yè)還存在著較大的差距。從對于職業(yè)熱愛的程度上來看差別就更大了，無論是在酒店的職業(yè)經理人上還是一線員工方面，都未能把自己從事的職業(yè)當作一種自己的事業(yè)去熱愛，總是認為自己是局外人，不用參與酒店的事宜中去。其實歸根結底都是酒店缺少了文化對員工的熏陶，沒有讓員工形成主體的價值觀。
1、加強對酒店員工的人才培養(yǎng)。酒店應該注重加強對員工的專業(yè)培養(yǎng)，提高員工的服務意識，應懂得人才是企業(yè)最寶貴的資源。提升員工對酒店的向心力，凝聚力和歸屬感。眾所周知，各個酒店之間的競爭其實就是人才之間的競爭。人才是讓酒店生存和發(fā)展的根本，所以在經營上要推行以人為本的策略。隨著經濟全球化，各個酒店業(yè)服務的目標也是由原來的全國化的服務，轉為國際化的服務。因此面臨的客源也是多元化的，這樣就需要更為專業(yè)的人才。需要不斷的去提高員工的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能。文化素養(yǎng)的提高對于企業(yè)來說也是非常重要的，文化素養(yǎng)的提高會加強員工的自身調整和提高其自覺性，激發(fā)出每個員工內心的主動性和創(chuàng)造性。員工技能的加強，會使之更好的投入到工作中去，提高工作的質量，服務于所需的崗位，為提高企業(yè)的整體經濟效益發(fā)揮更大的作用。所以企業(yè)應定期給員工開展職業(yè)技能培訓的課程。
2、建立創(chuàng)新完善的管理體制。體制的更新和完善是一個企業(yè)改革發(fā)展的必經之路，因此建立完善的管理體制是提升酒店管理水平的有效途徑。我國酒店想要有適應國內外競爭環(huán)境的能力，就必須要有不斷改變自身發(fā)展的能力。對于酒店的運行、方式、原則、制度要定期進行整頓改革，建立全面的、科學的、合理的管理體制。再通過靈活的機制、有效的規(guī)范管理方法去實施。在管理之中相信會不斷的提高各個方面的管理水平和服務質量。
3、保證酒店各個部門的統(tǒng)一協(xié)調發(fā)展。酒店是一個勞動密集型的產業(yè)，由于缺乏有效的規(guī)章體系，經常會出現(xiàn)各個部門之間的不協(xié)調。這往往導致一些部門重復工作，導致員工疲勞工作。這也會使員工工作效率低，反應遲鈍等現(xiàn)象時有發(fā)生。各部門的統(tǒng)一協(xié)調發(fā)展是酒店管理的一個重要因素，各部門之間要加強溝通合作，也包括上下級之間及員工之間的溝通形成良好的默契配合達到更好的工作效果。因此保證酒店各個部門協(xié)調統(tǒng)一的工作，實行輪班換崗，進行有效調節(jié)才能使工作達到事半功倍的效果。
4、酒店文化的創(chuàng)新。一個企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新，必定要有文化的創(chuàng)新為之服務。文化現(xiàn)在已經成為各個企業(yè)發(fā)展道路上的一個指引。尤其是在市場經濟條件下企業(yè)文化的創(chuàng)新是一個企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)員工的精神支柱，它的發(fā)展會給企業(yè)帶來不可估量的經濟效益。定期開展文化活動對于企業(yè)的員工文化提升，對各方面事物的認知度會有著極大的作用。企業(yè)文化的創(chuàng)新，對于企業(yè)的經濟效益的提升是功不可沒的。
在市場經濟條件下，給酒店行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和壓力是巨大的，想要在這激烈的競爭中處于不敗之地，就必須加強各個方面的管理，不斷的學習，不斷探索創(chuàng)新，才能打造出精品的酒店。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十四
電力工程企業(yè)可以通過多種途徑來提高施工管理人員的綜合素質，對于優(yōu)秀的工作人員可以給予一定的獎勵，與此同時還要建立規(guī)章制度，做好電力企業(yè)各部門之間的交流與溝通，加強電力工程企業(yè)的內部建設，不斷強化施工管理意識，規(guī)范電力工程的管理行為。
3.2提高電力企業(yè)的管理水平。
提升電力工程施工管理水平的一個關鍵前提是實現(xiàn)電力企業(yè)的現(xiàn)代化管理，因此對電力工程進行管理時，盡量以軟件管理為主，這樣可以實時對電力工程的施工成本等進行監(jiān)督，使電力工程施工不再像之前只有傳統(tǒng)的規(guī)劃，但需要注意的是，無論信息管理軟件多么好，仍需要高水平的管理人員或操作人員去操作它才能夠讓其發(fā)揮作用，如果管理人員或操作人員素質水平較低的話，那么，現(xiàn)代化管理工具就失去其價值，所以說，提高管理人員與操作人員的素質水平才是最重要的。
4結語。
現(xiàn)階段，我國電力工程施工建設正處于飛速發(fā)展階段，而電力的產生主要依賴于水電廠、火電廠，在電力工程施工建設當中，電力工程施工管理作為一門管理學科，要求電力工程的施工管理一定要及時更新知識，不斷尋找新的管理思路，并借鑒國外電力工程施工先進的管理經驗，進一步完善我國電力工程施工的管理水平，確保電力工程施工企業(yè)在日益激烈的市場競爭中有良好的發(fā)展前景。
參考文獻：
［2］張兵.電力工程管理中存在的問題及改進措施探討［j］.華章，2013，（05）:17.
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十五
伴隨著近年來的高校旅游管理專業(yè)受到社會各界的廣泛關注，對這項專業(yè)實習的相關的研究也備受重視，很多的教育人士以及科研人員都在為此做相關的努力并收獲了很多的成果。相關的業(yè)內人士曾經提出了有關旅游以及飯店管理專業(yè)的教學模式的創(chuàng)新的全新的革新方法。其認為這一專業(yè)的重點應該放在實踐方面能力的形成上去，要樹立一個全新的，現(xiàn)代化的目標，成立起來一種符合實際的理論體系，要一專業(yè)目標的培養(yǎng)和形成作為理論教學的支柱和目標，并逐漸形成一種全新的教學上的體制。還應該實現(xiàn)“雙線”的人才培養(yǎng)模式。而相關的優(yōu)化實習的方法也有不少的意見和建議。首先，學校應該對實習有足夠的重視程度，認定實習的重要性，同時還要在實習進行的過程中不斷明確自己工作的要求在實習時間的.合理化的安排，如何正確決定實習的具體位置，甚至是事先做好的實習基地的建設，實習的教育管理工作的進行等提出了自己的看法和態(tài)度。很多的專家們以為就目前的高校旅游管理專業(yè)實習來看是存在很多的不足和漏洞的，這些缺點和不足只有靠著改革才能夠實現(xiàn)。
2.1學校統(tǒng)一安排的經典模式是最為常見的。在20世紀期間，也就是這一專業(yè)剛剛起步的階段里，這一專業(yè)出現(xiàn)的狀況是人才大量的缺乏。由于是處于起步階段這方面的大學生也是社會上少有的人才，（選擇學習并深入研究這一專業(yè)的人數本來就很少）。這也是高校旅游管理專業(yè)剛剛起步亟待發(fā)展的時間。所以這一時間里，這一專業(yè)是十分需要新生力量來進行維持的。為了讓實習的最終目標能夠得到實現(xiàn)，同時還能促進學生的統(tǒng)一化模式，所以大多數的實習是由學校來進行安排的。同時為了取得更好的效果，學校還安排了一些專業(yè)性強的教師來對學生進行相應的輔導了幫助，且取得了較為良好的效果。學校同相關的實習單位之間簽訂相應的協(xié)議，兩者互相合作讓實習的內容更為豐富。也是因為這一旅游管理專業(yè)的大學生仍舊處于供不應求的狀況，故而出現(xiàn)了高校旅游管理專業(yè)人才緊俏的狀況。很多的單位甚至是爭搶同高校相聯(lián)系，進而取得更多的機會。同時，在實習任務完成之后，學生會依照自己的喜好和興趣同實習單位簽訂協(xié)議甚至是留在相應的單位中。還有很多的企業(yè)同高校之間建立了緊密的聯(lián)系，長期的合作使得企業(yè)成為學校的實習基地，大部分的實習生在大學畢業(yè)之后就留在了相應的實習單位。
2.2自主選擇同學校統(tǒng)籌規(guī)劃結合的基本模式。隨著高校旅游管理專業(yè)招生的規(guī)模不斷擴張，以及近幾年來不斷蓬勃發(fā)展的旅游行業(yè)，學校難以對學生進行相同且單一管理模式下的統(tǒng)一。學校失去了較強的統(tǒng)籌規(guī)劃能力。所以很多的學生都會依照自己的喜好來進行專業(yè)以及實習的選擇。于是學校便順應時代的規(guī)定和要求進行了模式的改革，即統(tǒng)一安排和學生能夠自主選擇相結合的模式。允許一定數量的學生能夠通過自己選取的模式來進行自己喜歡的實習。學?？梢赃M行必要的輔助性工作。這種全新的模式具有高度的可變性，這種可變性對于實習的改革具有積極的推動作用。還能夠幫助學生更好地完成學校交給的學習方面的任務。
三、結語。
對我國的旅游行業(yè)的促進和加速的重要因素就是一批有知識，有能力的人才的培養(yǎng)。人才不僅僅要有相應的知識和能力，更要能夠將這些應用到實踐中去并取得相應的受益和成效。我國目前高校旅游管理專業(yè)對人才的培養(yǎng)上仍舊有很多的不足，在實踐方面的弊端尤為明顯。所以我們應該積極投身到實習教學研究和改革中去，為促進我國旅游教育事業(yè)的發(fā)展做出積極貢獻。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十六
高職教育要求學生至少有半年時間到用人單位頂崗實習，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強化利用相關專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強，當然對頂崗實習也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習，作為課堂理論教學的延伸和學生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學成果和督促日常教學緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學過程不可替代的教學環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習期間，學生和院校方面希望所有學生都能夠實現(xiàn)在各主要崗位間進行輪換實習，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學生固定在某一個具體崗位上，這就使得學生在頂崗實習期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學生和院校的“單相思”困局當中。
(一)學生方面。
到酒店頂崗的學生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學生在各崗位間對比，結合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學習及就業(yè)指明方向。
(二)學校方面。
因頂崗實習仍屬日常教學環(huán)節(jié)，也是學生進行崗位鍛煉的必要途徑，承擔著培養(yǎng)學生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質的職責，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進行輪換的實習模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學習和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學案例和素材，促進院校不斷改進自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學生來頂崗大都歡迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導致學生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當一面的時候又換到了新崗位，還要進行新的'培訓與學習，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導致酒店不愿意花大力氣對學生進行崗位輪換，而更多是將頂崗實習學生當做廉價勞動力使用，擔心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習環(huán)節(jié)中進行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習學生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式，通過一套完整的制度設計，實現(xiàn)學生在頂崗實習中的輪崗需求。
頂崗實習模式“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式要求酒店要為頂崗學生提供各主要崗位的輪換實習，并選拔酒店內的業(yè)務骨干和技能精英組成專門師資團隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習學生進行指導，幫助學生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據頂崗實習的時間周期，合理安排在各崗位上進行頂崗實習的時間分配，既滿足學生對于輪崗的需要，也保證學生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習模式中，頂崗實習的學生具有學生與學徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學生的輪崗要求前提下有效保障學生的頂崗實習效果。
1、政府:加強制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關機構及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準入制度，并加大對高職院校和酒店進行酒店管理專業(yè)頂崗實習工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補貼、稅收優(yōu)惠、經費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習的正常實施;通過完善的校企合作機制，保護院校和實習生合法權益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強調酒店的責任。2、院校:優(yōu)化教學團隊，加強指導考核要求高職院校嚴格篩選合作酒店，選擇與那些信譽好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關心指導學生的專業(yè)教師組成頂崗實習指導教師團隊，加強對學生頂崗實習的指導與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習考核體系，由校企指導教師將頂崗實習任務分解為一些具體的、易于學生把握的技能指標，形成《頂崗實習技能考核標準》、《頂崗實習指導工作手冊》等書面文件，既充分引起實習學生的重視，加強學生的學習積極主動性，也利于院校加強對學生和指導教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學生、酒店、指導教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學生當成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學生提供主要崗位的輪崗機會，并從員工中選擇職業(yè)素質高、業(yè)務能力強的骨干擔任頂崗學生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導;酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學過程中去，以達到理論與實踐相互促進、互相學習與提高的效果;酒店還要建立實習指導工作制度，及時關心學生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導與管理。4、學生:端正實習態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習的學生要端正態(tài)度、加強認識，在頂崗實習過程中不斷加強鍛煉與學習，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導下努力將各崗位上的實習目標和任務保質保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習環(huán)節(jié)達到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習期完事兒”的心態(tài)來應付。通過在多個崗位間的輪崗經歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達成“首崗適應、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十七
當前，我國旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，很多著名旅游景點的人流量在短時間內增加，使得游客對于酒店的需求越來越高，不少五星級酒店、家庭式旅館都得到了興建，使酒店行業(yè)也進入了快速的發(fā)展階段。實習活動是為了把理論知識與實踐經驗相結合，更好地適應現(xiàn)代酒店行業(yè)的需要，也是使酒店專業(yè)的學生真正向企業(yè)員工邁進的極其重要的一步。在這種情況下，高職院校酒店管理專業(yè)學生就成為行業(yè)發(fā)展中的主力，如何使酒店管理專業(yè)學生通過實習獲取更多經驗，使學生能夠成為對酒店行業(yè)有用的人才，就成為各個高職院校所關注的問題。
簡析在實習過程中，我們發(fā)現(xiàn)其中存在著一些問題，使得實踐教學的最終目的沒有實現(xiàn):。
首先，一些酒店認為實習生缺乏社會經驗，并且僅僅在短時間內進行工作，如果在實習結束之后就離開酒店，那么酒店將花費大量的管理、培訓、招聘成本。并且，實習學生往往不是處于努力工作掙錢的目的而來到酒店工作，很多都存在著混日子拿實習報告的想法，缺乏紀律性和組織性，一旦在工作中發(fā)生較大的失誤，將給酒店聲譽帶來非常嚴重的損失。
其次，有的學生不重視酒店實習工作，認為自己是專業(yè)出身的畢業(yè)生，與酒店中其他人員有著明顯的不同，認為自己踏上工作崗位之后，將很快適應工作環(huán)境，并且有較大的作為。但是實際上，很多學生進入酒店工作之后，發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)技能還比不上普通的客服、安保人員，并且從事的是最基層的工作，從而產生較大的心理落差。
最后，有的學生對于實習機會不珍惜，認為實習就是畢業(yè)之前必須走的環(huán)節(jié)，只要有了實習報告，就能夠順利畢業(yè)，未來也不可能在實習單位工作，因此常常出現(xiàn)缺勤、請假、遲到、工作態(tài)度不端正等現(xiàn)象，使得實習成為學生通過畢業(yè)的一種形式。
為了能夠使高職院校酒店管理專業(yè)學生的實習質量有明顯提升，學校應該認識到各個環(huán)節(jié)中存在的問題，并聯(lián)合酒店、學生，建立深層次的校企合作，共同對實習問題進行改善。
1、加強對實習過程中問題的防范與處理。
為了能夠使學生在實習過程中獲得更加良好的體驗，學校應為學生提供更好的環(huán)境，讓學生能夠對實習中可能面臨的問題進行了解，從而幫助學生更好地投入到實習過程中。在實習開展之前，教師應組織學生對酒店行業(yè)的發(fā)展情況進行調查，并且根據調查結果進行分析，從而使學生更加全面地認識酒店管理專業(yè)。同時，學校應邀請行業(yè)中的專業(yè)人員對酒店管理工作中的基本職責、內容、可能面臨的問題對學生進行傳授，學生有什么疑問也可以直接向專業(yè)人員提出咨詢，使學生了解到自己的專業(yè)技能與崗位所需技能的差距，并根據自己的愛好和技能，選擇自己想要發(fā)展的職業(yè)方向。在實習過程中，學校應為實習生選擇比較知名、管理制度完善的酒店，讓學生對酒店的具體情況進行了解，并簽訂實習合同，對雙方的責任和義務進行掌握。為了能夠使學生在實習過程中及時調整自己的心態(tài)和工作方法，應配備一名指導教師，常常與實習生進行聯(lián)絡，做好學生的思想工作，幫助學生提高自己的專業(yè)能力。在實習結束之后，學校應根據酒店提出的評價報告，來對學生在實習期的表現(xiàn)進行綜合評估，并計入學生成績。
2、完善酒店中的實習制度。
酒店應建立和完善自己的實習生項目、實習生評估制度等?？擅磕甓ㄆ诮邮找欢〝盗康膶嵙暽谕瓿缮鐣熑蔚耐瑫r，也起到宣傳企業(yè)、培養(yǎng)人才的作用。同時，應使實習生的薪酬更加合理化，建議酒店為實習生提供合理的福利待遇，使他們更易獲得工作的快樂感和滿足感，減少酒店由于實習生帶有不良情緒而影響工作的機會成本，也減少酒店由于實習生對工作環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的招聘成本，這也是酒店人性化管理最為深刻的體現(xiàn)之一。并且，應加強實習生的工作技能培訓，培訓是讓實習生了解工作內容、感受企業(yè)文化和服務理念的過程，保證實習生能獨立勝任工作。酒店對于實習生在實習結束后給予一定的評價和推薦信之類的工作，便于學生在以后的求職中更有利于占優(yōu)勢。
3、使實習生加快思想上的轉變。
酒店是一個操作性非常強的行業(yè)，酒店專業(yè)的學生必須做好心理準備，從基層做起?；鶎訉嵙暿菫榱巳蘸蟮那舐毰c工作經驗的積累。一線工作并不是永遠要做的，卻是萬萬不能缺少的。實習生應該提前認識到這一點，以平和的心態(tài)對待實習任務。實習生在實習過程中，要結合自己所學，從理論中總結經驗，從實踐中豐富知識，使理論與實際連接起來，更好地理解書本知識，鍛煉社會適應能力。同時，實習生應學會正確處理人際關系，實習是學生和社會接軌的第一步，實習生要得到鍛煉，掌握更多專業(yè)技能知識，就要學會與他人交往的本領，正確處理和他人的關系，真正融入到工作氛圍當中，給實習單位留下良好的印象。
從上文的分析中我們可以看出，隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，高職院校酒店管理專業(yè)的重要性也得到凸顯，作為學校，應將實踐放在首要位置，推動畢業(yè)生投入到實習環(huán)節(jié)中，培養(yǎng)學生的綜合能力與職業(yè)素養(yǎng)，為社會輸送更多的專業(yè)性酒店管理人才。作為酒店管理專業(yè)的實習生，也應積極對自己的心態(tài)進行調整，以飽滿的熱情投入到工作當中，使自己成為社會所需要的人才。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十八
酒店的工作可以用“規(guī)范、流程、程序”來進行的概括，下面是本站小編為大家整理的：酒店管理專業(yè)學生頂崗實習周記，歡迎閱讀，僅供參考，更多內容請關注本站（）。
實習第一周。
20xx年xx月xx日這天，我到xx大酒店前臺實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。
實習第二周。
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
實習第三周。
今天已經是第三周了，我對公司的環(huán)境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的知識。
實習第四周。
周四下午，部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實習第五周。
因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領導和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習第六周。
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她。有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
實習第七周。
今天酒店接了一個會議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個左右的來，幫他們登記的時候常常忙不過來，大多數客人都是很好的，會很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個攜程的客人，一個五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結果還被客人罵了一頓，哎。
實習第八周。
交流。這也是我第一次做電話轉機的工作，開始時有點緊張，擔心張冠李戴，怕把來訪電話轉錯部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個電話接下來就適應了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復雜。這也算是我這次實習學會的另一項能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費！
實習第九周。
實習第十周。
在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習，我已經把前面的業(yè)務都基本學會了，但一接觸新的業(yè)務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
第十一周。
周三早上的時候經理找我談話，問我學的怎么樣了，我想了想說，基本的流程，操作都會了，就是不夠熟練，還有很多細節(jié)自己也不能夠單獨處理。經理還問，最近總臺有什么問題嗎？我想了想，突然間覺得訝異，因為剛來那幾天，我覺得總臺到處都是問題，很亂，意識也很不到位，然而當我自己融入這個集體的時候，我卻看不到這些了。經理繼續(xù)說，難道你到我這來是怎么學做服務生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點點頭，表示領會，不想當將軍的士兵不是好士兵。
第十二周。
周六那天下午，一同事被主管叫進辦公室，因為隔音效果挺好，什么都沒聽到，但那同事出來后眼眶紅紅的……傍晚一起去食堂打飯的路上，那位同事忿忿然地向我們描述當時的場景，還說了一串主管的不好聽的話……當然我學會了傾聽，也學會了聽過就算，安慰安慰就ok了。酒店業(yè)或者說服務業(yè)都普遍這樣，面臨著顧客、領導、同事等方面的壓力，我們這些行業(yè)的工作人員要學會抗壓、減壓，才能在此穩(wěn)住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了，呵呵。
第十三周。
雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，為他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實。
第十四周。
日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。
第十五周。
這周來了幾個新的服務生，從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務量大，客人多的.時候真的是忙的不可開交。看到忙碌的場面就像是一場混戰(zhàn)。當班的時候就像是在戰(zhàn)場上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失，當然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。
第十六周。
說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務量大，每個班次都要完成自己的任務后才能下班，遇到客房率高的時候，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩。另外，責任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務之后都要有當事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時找不到責任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責任人，沒辦法，一個字——賠。
第十七周。
為什么大學生初出來工作顯得與社會格格不入呢？那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理——理想與現(xiàn)實的落差感。大學生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠，有很多人和事讓我們看不慣，產生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產生。在經過一段時期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了，開始學會接受，重新定義這個社會。
第十八周。
前臺的業(yè)務很多很雜，而且機動性很強，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺過濾，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解（包括酒店周邊地區(qū)），對各種信息掌握要相當及時，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應，動手要快、準、穩(wěn)，細心，再細心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習慣，這是相當可貴的。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強了，而首先是我對這種服務的意識增強了，也許這是我實習后最大收獲吧。
第十九周。
時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認同，這是一種態(tài)度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經歷，也許人就是要經過時間和經歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
第二十周。
回顧這二十周以來所經歷的點點滴滴，發(fā)覺實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領導，與顧客相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行；不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變；也讓我不斷的在社會中調整個人的心態(tài)去學著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經驗積累，對于邁向社會還是不夠的，擺在我面前的，是一條長長的摸索之路。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十九
回顧這段實習日子，點點滴滴都成為我人生中彌足珍貴的難以忘記的不同尋常的回憶。作為一名即將畢業(yè)的大學生、一名成年人，在這真實的的工作環(huán)境中，給我們即將走出校園面對社會起到了很好的緩沖作用。
旅游管理專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，通過專業(yè)頂崗實習，加深我們對前兩年所學知識的理解和掌握程度，通過實操來掌握實習部門的工作流程，初步接觸和掌握旅游企業(yè)（酒店、度假風景區(qū)）管理的基本理論、業(yè)務知識與方法，培養(yǎng)綜合運用所學理論知識去發(fā)現(xiàn)、認識、分析和解決實際問題的能力；了解旅游企業(yè)（酒店、度假風景區(qū)）經營管理中出現(xiàn)的新問題、新觀念、新經驗、新方法；在增加感性認識的基礎上，對我國旅游行業(yè)的現(xiàn)狀、未來發(fā)展有一個基本的認識。同時，培養(yǎng)同學們的團隊協(xié)作能力和吃苦耐勞的精神，鍛煉和提高學生的心理素質。
1、崗前培訓和崗位分配。
我們到達實習點的第二天，xxx人力資源部組織了為期四天的崗前培訓。我們每位實習生都進行了兩次培訓，一次是全體培訓，分為室外培訓和室內培訓。室外培訓都是以團隊游戲和拓展項目為主，室內培訓主要是企業(yè)常識，安全教育等等。期間我們還參觀了主題公園，酒店別墅，讓我們實習生對實習點有一個初步的印象和了解。整體培訓的第四天，人事部結合實習生的意愿和培訓期間的表現(xiàn)，進行崗位分配，有溫泉前廳接待員，酒店前廳接待員，公園導游，公園商場服務員，客房服務員，銷售助理，餐廳服務員。崗位分配以后，我們到達自己工作的部門，進行由各自部門安排的崗位培訓。我覺得進行兩次的培訓效果很好，全體培訓讓我們實習生在新的環(huán)境有了一個比較好的緩沖期和適應期，部門培訓也具有很強的針對性。
2、實習部門和實習崗位。
我實習的崗位是溫泉前廳接待員。這次分配到溫泉前廳的實習生總共有六個，都是女生。溫泉部細分三個小部門，前廳部、休閑部和露天部。xx溫泉區(qū)有兩個部分組成，一個是xx溫泉，一個是xx水谷。溫泉的開放時間是每年的十月到次年的五月，水谷的開放時間是每年的五月到次年的九月，交替開放。每年有兩個黃金期是溫泉和水谷同時開放的，十一黃金周和五一假期。
崗前培訓由溫泉前廳部領班負責，主要包括溫泉部的經營理念和口號，溫泉部的部門歌曲，崗位知識和技能訓練以及工作禮儀訓練等。十月份即將開溫泉，所以我們培訓是以溫泉為主，水谷為輔。溫泉前廳由四個崗位組成：
（1）門口寫單接待（工作內容是在門口迎接客人，為客人講解溫泉的主要項目和注意事項，用報客單登記客人的房間號碼和門票類型，登記鑰匙牌號碼，發(fā)放儲物柜鑰匙并指引客人到入口；另外如果有旅游團隊，門口接待還要對團隊進行講解）。
（2）入口接待（用檢票機為客人驗票和收票以及刷房卡，客人入場的時候還要留意客人是否有那鑰匙牌進場）。
（3）出口接待（回收離場憑證，離場憑證是客人退儲物柜鑰匙的憑證）。
（4）前臺輸單（輸報客單，分男女、客人類型輸入電腦；夜班要做報表）。
另外還有前臺收銀（售票）和二次收銀（客人在溫泉區(qū)消費的買單地點），收銀工作都是老員工負責。不同崗位有不同的工作性質，但各個崗位又相輔相成缺一不可。我們六位實習生分為兩個班次，早班和晚班交替，十天轉一次班，每個班都領班和相對應人數的工作人員。我們班次的崗位是輪流站崗的，一天一個崗位，從前臺輸單、入口、出口、門口接待循環(huán)輪下去，有時候還會支援收銀工作。
（1）外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。
不同的工作有不同的工作禮儀與工作紀律，但也大同小異。作為一名一線服務員，應該具備的一定的基本素質。首先要有良好的儀容儀表，制服干凈平整，不留指甲發(fā)髻齊整無異樣。
第二，服務時要保持微笑，注意禮儀禮貌；就算是沒客人的時候也要注意自己的形象。
第三，有責任心，團結協(xié)作。突然角色的轉變，自己心理上也很難接受，有一個大學生變?yōu)橐粋€社會工作者。無論將來是否要從事旅游行業(yè)，這份實習工作我們都要以積極的心態(tài)去面對和接受。在家里我們有家人疼愛，在學校又有老師的關心照顧，根本就沒有認真思考過自己的責任，實習工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。有一句話是這樣說的：外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。在大學校園里，同學們互幫互助，學習書本知識；而在工作單位，每個人都會為了養(yǎng)家糊口、為了讓獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭。只有切身經歷才明白社會的復雜性，才明白自己，大家還是一個孩子。通過實習，覺得自己成長了，心理素質有一定的提高，讓我們適應社會，明白學歷與工作能力之間的關系。
（2）人際關系與溝通能力。
在度假區(qū)工作的時候，我們必須學會處理與領導、與同事、與客人相處的關系。人與人之間的交往是一門藝術，我們在與人交流時要學會善變。在工作的時候，我們會遇到各種各樣的客人，甚至會遇到外國人。開始與他們交流的時候我通常會感到壓力很大，有時會緊張的冒汗，但也正是因為與他們接觸交流，鍛煉了我的語言表達能力并學會應該如何與他們交流。很多客人會打電話咨詢或者當面咨詢溫泉的情況，通過我的介紹和解釋解決了客人的疑惑之后，覺的自己很有成就感。對我而言，學會怎樣為人處世無疑是我得到的最好的回報。
（3）受挫能力。
溫泉的旺季和淡季非常的明顯。一般都是節(jié)假日客人多，工作日客人少。特別是十一黃金周和春節(jié)黃金周，客人多的時候，大堂內亂哄哄的，塞滿了客人，見到這樣的情景，客人甚至是自己也自然會暴躁起來。這種情況下，客人會埋怨你手腳慢；客人多的時候顧得了這邊，又顧不了那邊的，客人會罵你服務態(tài)度不好，罵你沒腦子等等。有時候客人的小孩子超高了，不肯補票，入口這邊不讓客人進去，客人就開始罵你等等。剛開始的時候是接受不了的，有什么理由在這里糟客人謾罵，自己又沒有做錯事，不好的情緒甚至還影響了工作質量。可是慢慢的明白，自己選擇了服務行業(yè)，就要端正自己的心態(tài)，目前自己遭遇的其實只是小兒科。工作的時候，自己會經常出錯，有一次還被扣了分。但是我明白對于失誤，要自己去面對，主動承擔，而不是逃避。自己是一個自尊心很強的人，作為一個初出茅廬的新人，犯過錯是不可避免的，好在領導和同事也沒有很責怪，給反而給了我鼓勵，這讓我非常感動。
（4）痛并快樂著。
在實習的過程中，很慶幸我遇到了一幫好同事。旅游景區(qū)的員工一般都是當地人，而且年紀都是與我們相當的，大部分甚至比我們還小。我們在溫泉一線員工當中，已經是大姐姐了。從第一次見面開始，我已經被這幫可愛的小女孩深深地吸引住了。我們在培訓的時候，也多次向我們演示上崗的接待講解。最初上崗的時候，也很照顧我們，知道我們不適應，很多時候她們都不休息，就讓我們去休息；我們有不懂的地方，都很仔細很耐心地向我們解釋，有時候也會主動和我們說工作當中的注意事項，以免我們會出錯。當我們做錯事的時候，也不會責怪我們，反而會鼓勵我們。同事們知道我們不能經?；丶页陨献〖绎?，營養(yǎng)不夠，特意多次邀請我們去她們家，請我們吃飯；我們不能回家過年，除夕晚上又讓我們蹭飯去，這些我都一一記在心里，感謝你們，我可愛的同事們。最深刻的一次是十月底的時候，我得了腸胃炎，吐了兩天還拉肚子，連續(xù)兩個晚上，同事和部長都在工作時間帶我出去縣城看醫(yī)生，由于身體不舒服，我的本分工作不能做好，她們還會幫我完成。她們雖然不是我的家人，但是她們都很照顧我關心我，在這里要說一聲謝謝。在單調同時又很繁瑣的實習日子里，有這幫好同事的陪伴，我很幸福很快樂！
（1）對學院。
1）實習的時間是從九月份到次年二月份。我認為實習的時間過長，導致實習生不能回家過年，特別是外省的同學。學院應該與實習點再溝通，爭取實習時間到過年前為止。
2）專業(yè)實習不對口。酒店管理對應的實習點自然而然是酒店，但是我們所學的專業(yè)是會展管理，而且這個專業(yè)是屬于較新的專業(yè)，我們更傾向會展管理方面的實習。學院應該盡力結合各班的專業(yè)，選擇對應的專業(yè)實習點。
3）學校老師對實習生關懷度不夠。實習點離學校比較遠，導致老師不能經常探望實習生，不能很好地收集和了解學生實習的情況。而且實習生分得比較散，同學們不能統(tǒng)一向老師反映自己的情況。建議實習老師來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的范圍內。
（2）對實習點。
1）實習點很少與實習生互動。xxx的實習生比較多，除了我們韶關的實習生，還有來自其他學校的實習生。我覺得實習點很少主動與是實習生溝通，收集實習生對實習點的一些意見和建議。
2）實習點應該增加員工福利，老員工與實習生應享同樣的福利。在食宿方面要大大加強。度假區(qū)的員工流失情況十分嚴重，招工也很難。度假區(qū)實習生的比例不小，因為實習生的待遇與老員工有一定的差距，實習點忙時不能及時增加員工數量，龐大的工作量都依賴于有限的員工完成，以至于員工工作時間延長，但卻沒有任何的補助。實習生們的實習期都不同，有四個月的，有五個月的，有八個月的等等。但不論如何，實習生的流動性很大對酒店的發(fā)展很不利，同時實習生對服務技能不熟練，也導致客人的不滿意，甚至投訴。
3）實習生的工資應具有一致性。實習期間，不同部門的實習生工資不一樣，有時相差較遠。學校與實習點應該制定實習生工資績效的相關規(guī)定。同時建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費等。
4）實習生評獎制度應該公平公正。在這次實習中，我們當中有實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的，同時評獎的比例很小。建議實習點評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
（3）家人對實習的建議。
1）實習點應該在一定程度上體諒和照顧實習生，按照實際情況減少實習生的工作量。很多家長實習生的崗位工作量比較大。就自身的崗位來說，前臺的班次屬于多班次，分早班、中班和夜班。女孩個人身體體質較差，不適合熬夜。實習半年以來，熬夜對身體傷害較大。這是家人最擔心的。
在實習過程中，xxx給予了我機會和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，自己不斷努力，懂得了一些在學校學不到的人生哲理，我的各方面都取得了一定的進步。接下來我會加倍努力學習，珍惜校園生活，明確自己的目標和方向，為以后的人生道路打下堅實的基礎。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇二十
高職財會學生實習基本采用畢業(yè)實習，即校外實習和階段實習即校內實習兩種方式。畢業(yè)前一年的校外實習學生真正從事會計工作的不多，基本上是收銀崗，還有一些同學從事畢業(yè)實習實際上與會計工作沒有任何關系。這與學校提倡的高職教學“二加一”模式中強化最后一年的實踐教學相背離。突出體現(xiàn)在：
（一）傳統(tǒng)的目標和模式的沖突。
傳統(tǒng)的目標和模式只注重課堂上的傳授和學生專業(yè)知識量的增加，而不注重培養(yǎng)學生的適應能力和知識結構的優(yōu)化。我國會計普遍采用比較專門化的教學模式，各院校會計專業(yè)課程劃分很細，課程結構專業(yè)性比較突出。
（二）市場所需人才的要求。
目前市場上對會計人才的需求層次為：一是操作性人才需求，它要求會計人才必須熟知系統(tǒng)的會計知識，會計電算化知識和稅法知識；二是性人才需求，它要求會計人才應當具備一定的專業(yè)基礎知識，包括經濟學知識、數據收集整理和分析知識等；三是決策性人才需求，它要求會計人才應當精通兩門以上專業(yè)知識，如“會計外貿”、“會計”等等；四是全能性人才需求，它要求會計人才除了精通必要的經濟知識外，還應當具備豐富的社會知識，多方面的能力和良好的公共關系。在就業(yè)市場上已被充分證明，一方面大量的會計專業(yè)人才找不到合適的工作崗位；另一方面，則是不少用人單位因尋覓不到滿意的復合型會計人才而犯愁。
（三）現(xiàn)有畢業(yè)生動手能力較差，缺少競爭力。
現(xiàn)在，用人單位為了降低人力資源成本，提高經濟效益，進行機構改革，減員定編。會計部門內部一人一崗或一崗多人的情況已被一人多崗所替代，會計滿負荷工作已成為普遍需求，用人單位要求會計專業(yè)畢業(yè)生一走上工作崗位就須獨擋一面處理會計實務。然而，很多院校會計專業(yè)畢業(yè)生在校期間和實踐脫節(jié)，畢業(yè)前，缺乏全面、系統(tǒng)、綜合的會計實務強化訓練，對整個賬務處理程序不甚了了；走上工作崗位之后，會計實務處理能力低是在情理之中。由于經費匱乏，實習單位指導力量薄弱，未能放手讓學生上崗實際操作等原因，校外實習不少流于形式，收效甚微，更有甚者，隨著畢業(yè)生分配制度的改革，傳統(tǒng)的指令性計劃分配已為雙向選擇所代替，特別是近年來會計專業(yè)人才供過于求，畢業(yè)生就業(yè)難的顯得十分突出，許多畢業(yè)生在實習期間疲于聯(lián)系工作單位，忙于應付面試，根本無暇顧及畢業(yè)前的實習，會計實踐環(huán)節(jié)相當薄弱。對此，實習指導教師只能表示理解和同情，畢業(yè)前的實習起不到理論聯(lián)系實際、就業(yè)前強化訓練的作用。
會計專業(yè)技能實習模式創(chuàng)新的設想是畢業(yè)實習階段，應采用前半年校內強化訓練和后半年頂崗鍛煉的方式，會有效提高實習的效果，并增強學生對崗位的適應能力和就業(yè)競爭的實力，從而也會增強學校的聲譽。
（一）校外實習。
會計專業(yè)的學生進行校外實習的主要目的有兩個。其一，了解并掌握各類經濟業(yè)務的會計處理程序與――動手操作能力的培養(yǎng)；其二，分析各類經濟管理制度，并指出各類制度的利弊所在以及相關的改進措施與方案――分析問題、解決問題的能力培養(yǎng)。
目前能進行校外實習的相對較好的都是“傳、幫、帶”的師傅示范。但現(xiàn)在會計從業(yè)人員的積極性不高，不能有效提高學生實習的效率，主要體現(xiàn)在：
1。財務人員自身素質不高，制約著積極性的發(fā)揮。（1）財務人員人數雖多，但骨干甚少。隨著市場經濟體制和企業(yè)制度的建立，一些企業(yè)不斷改革，對財務人員的.需求增加。這就難免出現(xiàn)財務人員數量多、質量差的現(xiàn)象，很難滿足現(xiàn)代企業(yè)經營管理的需要。（2）多數財務人員崗位技能單一，不能全面、綜合地開展業(yè)務。財務人員受客觀環(huán)境的限制，只精于一崗業(yè)務，知識面窄，技能單一。而真正實踐經驗豐富，精通全面業(yè)務，具有綜合判斷能力的人卻很少。（3）不堅持原則，放棄監(jiān)督。一些財務人員私心較重，同時由于業(yè)務素質差，制度不熟悉，政策理解不透，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象只能視而不見，放棄了監(jiān)督。（4）有法不依，管理不嚴。有些財務人員缺乏應有的職業(yè)道德，不能履行《會計法》賦予的職責，有法不依，執(zhí)法不嚴，放松管理，導致財務工作無序，經濟管理混亂。
2。工作不被領導重視，積極性難以發(fā)揮。財務工作是一項政策性很強、涉及多方利益的重要崗位。在現(xiàn)行體制下，財務工作既要為精打細算，也要維護國家財經紀律，保障投資者權益。但有些企業(yè)領導錯誤地認為實行會計監(jiān)督是削弱領導權力，因此，一些本應財務參加的業(yè)務不讓會計知道，甚至搞“小金庫”。財務人員出于個人利益的考慮，怕遭打擊報復，即使身在崗位也心有余悸。
3。孤立無援的工作環(huán)境，抑制著從業(yè)人員積極性的發(fā)揮。一些領導對財務工作監(jiān)督放松，對財務人員支持不力；而企業(yè)內少數職工對會計嚴格制度不理解，形成了偏見，使財務人員感到上下左右關系緊張，費力不討好，于是做一天和尚撞一天鐘。
4。參加管理的職能不落實，積極性不易發(fā)揮。一些企業(yè)領導對財務工作的重要性僅停留在口頭和文件上，會計形象被曲解，財務人員被看成“守財奴”、“吝嗇鬼”。因此，企業(yè)在制定重大生產經營計劃和重大決策時，并不通知財務人員參加，在執(zhí)行中不接受財務監(jiān)督。財務人員不了解企業(yè)重大決策，一些經濟合同又不給財務部門備案，這樣，使一些企業(yè)的財務人員感到自己無用武之地，因此，不僅發(fā)揮不了積極性，而且也導致了一些財務人員的流失。
5。財務人員的工資待遇較差，了積極性的發(fā)揮。有相當一部分企業(yè)財務人員的工資待遇低于生產、技術等人員。在工作上，由于財務人員接觸的人多面廣，得罪人也多，在評先、晉升、定職時，群眾意見比較多，直接受到影響。在經濟上，財務人員似乎與生產技術無直接關系，不僅工資晉級慢，而且獎金系數低，因此，財務人員從業(yè)積極性不高。
6。不良影響困擾著財務人員積極性的發(fā)揮。企業(yè)受外部影響較多，如分配不公，送禮吃喝等不正之風；還有現(xiàn)行政策及其執(zhí)行上的偏差，造成攀比心理，使得一些財務人員對工作消極應付。
同時由于實習經費的普遍不足，實際工作單位財務部門工作環(huán)境的限制，單位商業(yè)機密的安全，會計工作的階段性、時間性特點等因素，決定了校外實習難以取得令人滿意的預期效果。尤其是為提高實習效率，校外實習宜在階段實習采用，選擇會計工作作得出色的若干單位，以示范性教學的方式，明確學生未來工作崗位的嚴肅性和性。
（二）校內模擬實驗。
1。會計模擬實驗。
（1）會計模擬實驗的定義。
以企事業(yè)單位在一定時期內發(fā)生的實際經濟事項以及與產生和形成這些經濟事項相關的內部和外部經濟聯(lián)系、會計核算程序、會計憑證在各會計崗位的傳遞程序作為模擬實驗對象，按照會計制度的要求，用直觀真實的原始憑證、記賬憑證、會計賬簿和報表，進行會計業(yè)務模擬實務演練，從而，使學生對企事業(yè)單位會計工作獲得直觀、系統(tǒng)全面認識的一種室內實踐。
（2）優(yōu)越性。
會計模擬實驗，既不同于傳統(tǒng)的會計教學，又不同于校外專業(yè)實習，它是理論教學與校外實習相結合的復合體，故與二者相比，具有不可替代的特點和優(yōu)越性。會計模擬實驗是實現(xiàn)課堂理論教學與實踐教學相結合的有效途徑。進行會計模擬實驗的優(yōu)點在于，模擬業(yè)務設計及會計核算組織程序的可塑性強，實習成本低，仿真模擬的效果非常接近現(xiàn)實。校外實習中不能達到的實習目的，在室內會計模擬實驗中較大程度上得以實現(xiàn)。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇二十一
由于學生的社會經驗比較少，面對實習過程中存在的問題，經常會手足無措，從而出現(xiàn)消極怠工的現(xiàn)象。企業(yè)有時為了提高短時間內的利益，可能會對學生的照顧不太到位，有時會增加學生的工作強度，使得學生難以適應，產生負面情緒，從而增加了頂崗實習學生的管理難度。
二、頂崗實習“雙主體三階段”學生管理策略。
通過頂崗實習“雙主體三階段”學生管理模式，校企雙方深入合作，實行共向人才培養(yǎng)，共同建立人才實訓基地，從學生人才培養(yǎng)的目標要求出發(fā)，結合崗位需求、人才培養(yǎng)目標、頂崗實習管理等方面，通過加強頂崗實習的機制建設、制度建設，制定一系列的`校企頂崗實習管理制度和評價辦法，建設好1~2個長期穩(wěn)定的頂崗實習工作站，從而實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標。
1.前期管理。
學生在參與頂崗實習前，學校要重視學生核心能力的培養(yǎng)及提升，學校要不斷提高學生的就業(yè)能力、創(chuàng)新能力和實踐能力，從而幫助學生適應崗位的不斷變化。在“雙主體”學生管理模式下，學校要利用校內實訓、就業(yè)指導、職業(yè)生涯課程等，將核心能力的培養(yǎng)貫穿于學生頂崗實習前期管理工作中，培養(yǎng)學生遵紀守信、公正敬業(yè)的理念。只有在學生頂崗實習前，對學生的專業(yè)應用能力、崗位適應能力進行重點培養(yǎng)，才能保證學生進入實習崗位后順利地融入新角色中。
2.過程管理。
學生在進入實習崗位后，由于身份突然發(fā)生轉變，學生對工作內容不太熟悉以及學生的個人期許和現(xiàn)實存在一定的差距，使得學生在頂崗實習過程中，會出現(xiàn)焦躁不安、工作滿足感低、產生負面情緒等現(xiàn)象，因此，加強對學生頂崗實習過程的管理是十分重要的。學生在頂崗實習階段，輔導員要同時扮演技能導師、生活導師、心理導師、就業(yè)指導導師等多種角色，當學生遇到困難時，輔導員要積極地與學生溝通交流，幫助學生解決頂崗實習中存在的問題，從而穩(wěn)定學生頂崗實習的情緒。
3.結果管理。
當學生頂崗實習結束后，學生會逐步熟悉工作需要的技能，在這一階段，學校對學生的管理要放在提高學生對專業(yè)、企業(yè)的認同感上面，學校要鼓勵學生積極地參與和專業(yè)相關的技能學習，同時，學校要幫助學生建立職場差異性認知，提高學生的工作信心，從而保證學生能順利地完成蛻變，愉快的參與到企業(yè)工作中。通過頂崗實習“雙主體三階段”的模式，建立1~2個長期穩(wěn)定的校企頂崗實習工作站，能有效地解決學生頂崗實習的崗位需求與企業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)之間的矛盾，解決學生頂崗實習的制度、管理、安全等方面存在的問題，提高學生頂崗實習的針對性和實效性，順利地完成校企人才對接，從而促進學生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇一
摘要：二十世紀以來，我國旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，在這一發(fā)展過程中，必然需要大量高素質專業(yè)化的人才，這一際遇原本是給各大高校旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)機會。
然而，現(xiàn)實情況卻是旅游酒店管理專業(yè)學生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店企業(yè)里大學生的員工流失率也一直保持較高的水平，本文通過對幾所高校旅游管理專業(yè)學生、酒店人力資源管理部門進行調研和訪談，從大學生擇業(yè)觀、高校課程設置以及旅游酒店專業(yè)學生流失于本行業(yè)的現(xiàn)狀，流失問題產生的原因等方面，對旅游酒店專業(yè)大學生的就業(yè)前景進行了探討。
希望通過研究提出具有實際指導意義的建議，推進高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的改革，并促進和企業(yè)雙方人才供需的良性發(fā)展。
關鍵詞：旅游酒店;大學生;就業(yè);前景分析。
一.我國旅游業(yè)發(fā)展狀況。
旅游業(yè)是旅游活動發(fā)展的產物，同時也是旅游活動發(fā)展的推動者。
每一年人數平均增長10%以上，旅游消費總額平均年增長率亦在10%以上。
到，我國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
在國際旅游接待方面，我國已進入世界主要旅游接待國行列。
隨著我國綜合國力和國際地位的提高以及我國產業(yè)結構的不斷優(yōu)化，旅游業(yè)在我國國民經濟發(fā)展中的地位逐漸增強，已成為我國著重發(fā)展的朝陽行業(yè)。
二.我國旅游行業(yè)人力資源需求狀況。
目前我國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人。
以旅游資源豐富的貴州為例，近年來貴州省大力實施旅游強省戰(zhàn)略，貴州旅游業(yè)飛速發(fā)展，對旅游人才的需求急增。
據統(tǒng)計，貴州省旅游人才凈需求量約為1萬人，而今年省內大專院校旅游專業(yè)畢業(yè)生僅為3800人左右;預計到，全省旅游人才需求缺口或將達4萬人以上。
數字英才網()就業(yè)專家介紹，目前貴州省旅游人才“很缺”，高級旅游管理、規(guī)劃人才和一線技術性人才需求缺口都很大，在貴州省旅游業(yè)加速發(fā)展的大背景下，“十二五”期間貴州旅游人才供需缺口或將進一步增大，出現(xiàn)供不應求的情況。
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生很大部分不愿從事與旅游有關的職業(yè)，不把旅游業(yè)作為自己的首選行業(yè)，而是更愿意選擇國家機關、事業(yè)單位，外企，或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。
以上海某高校為例，從—該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從事旅游業(yè)的比例最高只達到26%。
(二)酒店、旅行社對旅游酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降。
(三)旅游酒店行業(yè)員工流失率持續(xù)走高。
四.我國旅游酒店專業(yè)學生的擇業(yè)心理。
(一)政府機關和事業(yè)單位為大部分學生的首選，越來越多學生找工作求穩(wěn)，從學生的意向選擇可以看出大部分學生對工作穩(wěn)定性的要求極高，反映了在大學生群體中，職業(yè)價值取向存在一定的偏差，開拓創(chuàng)新意識有待進一步提高。
(二)自主創(chuàng)業(yè)增多部分學生更愿意自主創(chuàng)業(yè)，希望通過自主創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)個人價值，在商海搏擊中鍛煉提高自己，期望將來可以大干一番自己的事業(yè)。
(三)就業(yè)選擇不再強調專業(yè)對口也有部分學生因為就業(yè)壓力或是個人喜好而轉為從事會計、銷售、設計等職業(yè)。
(四)擇業(yè)時好高騖遠，期望值過高，不愿意積累基層實踐。
五.旅游酒店行業(yè)員工流失率情況。
在旅游酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時，隨之而來的卻是旅游酒店行業(yè)員工流失率的居高不下。
以貴州省酒店業(yè)為例，由于近年來貴州酒店業(yè)迅速發(fā)展，一大批國內外知名酒店紛紛進駐貴陽，目前全省已有星級酒店337家，其中，已開業(yè)的四、五星級酒店就有46家之多，然而，酒店人才卻十分稀缺，尤其是高層管理很匱乏。
新酒店頻頻開業(yè)，每次招聘都會引起一場跳槽，讓老酒店損失人才。
據統(tǒng)計，整個酒店行業(yè)的員工流失率是60%，頻繁跳槽的導致酒店人才的流失，目前貴陽酒店行業(yè)一線服務崗位人員空缺達到40%。
并且，一直以來，酒店市場的人才匱乏是高星級酒店所無法突破的困境。
六.旅游酒店專業(yè)學生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因。
(一)專業(yè)課程設置結構不夠與時俱進，理論重于實踐;校企合作的.辦學理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學生總是坐在教室里好好學習，卻疏于到教室外去真正提升專業(yè)技能。
(二)酒店管理專業(yè)大學生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠的心態(tài)，缺乏酒店實際工作經驗，缺少積累實踐經驗的思想準備。
大多數剛剛畢業(yè)的大學生根本沒有從基層做起的思想準備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。
當前在酒店業(yè)內，絕大部分管理人員是首先從服務員做起，積累起經驗后逐級晉升為管理人員的，而這些經驗往往是酒店成功經營的根本。
因此，不從實踐中充實自己的經驗，旅游酒店管理專業(yè)的大學生很難以在酒店行業(yè)中立足。
(三)對職業(yè)的不認同感。
長期以來，社會上形成的“職業(yè)等級觀念”認為酒店工作是服務別人"的下等職業(yè)，這種觀點嚴重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學生或已經從事旅游酒店工作的員工的自尊心。
同時，現(xiàn)今的80后，90后，大多是獨生子女，家庭環(huán)境較優(yōu)越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對旅游酒店這種服務型的職業(yè)不會給予高度支持。
(四)旅游酒店相關企業(yè)的人才招聘宣傳不到位，內部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強度不相匹配等因素。
(五)相關專業(yè)的學生或從業(yè)人員自身綜合素質的缺乏導致了擇業(yè)或就業(yè)時的受限。
七.給予的建議。
(一)學校的課程結構應與時俱進，要深入結合當今旅游酒店企業(yè)的需求。
(二)課程的開展應理論聯(lián)系實際，健全實踐性教學體系，強化實踐教學環(huán)節(jié)，加強學生的職業(yè)適應。
實踐性是旅游酒店專業(yè)教學的突出特征。
學生的實踐能力是教學成功與否的重要標志。
在實踐教學中，應以培養(yǎng)學生興趣為動力，以積極參與為前提，以校外實習基地為載體，加大實踐教學的份量，旨導學生進行創(chuàng)新實踐。
學生只有通過具體實踐，才能加深對所學基礎知識的理解;只有經歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。
在搞好教學實訓的同時，要結合各種技能等級證書考試，提高學生操縱技能水平。
(三)真正深入貫徹校企合作，并利用這一平臺積極創(chuàng)新教學方法，大力提倡現(xiàn)場教學，真正塑造學生的實操技能，同時，增加學生對企業(yè)的感性認識。
(四)旅游酒店專業(yè)學生的擇業(yè)理念應該立足于求真務實，一定要正視現(xiàn)實，轉變觀念，降低擇業(yè)標準，找準理想職業(yè)與現(xiàn)實就業(yè)的平衡點，堅持先就業(yè)后擇業(yè)再創(chuàng)業(yè)的原則，積極尋找機會就業(yè)。
(五)已經從事于旅游酒店領域的則是應該不斷提升自身綜合素質，加強基層實操技能的同時，也要不斷提升對管理知識的認識和運用。
(六)由于旅游酒店行業(yè)的國際性，所以，外語的廣泛運用是這一領域的普遍要求，同時，也是旅游酒店專業(yè)的學生在面對這一領域時能夠較好擇業(yè)，或是能更好更快的獲得理想的發(fā)展空間的有利的基礎條件。
所以，作為開設旅游酒店專業(yè)的院?；蚴蔷妥x這一專業(yè)的學生，都應采取措施加強對外語的熟練掌握。
(七)旅游酒店企業(yè)應在宣傳、制度建設、企業(yè)文化、薪資福利上、等方面不斷完善。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇二
酒店業(yè)務頂崗實習是旅游管理專業(yè)學生學習中必不可少的實踐教學環(huán)節(jié)，是學生將所學的基礎理論知識及專業(yè)技術知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高理論與實踐綜合能力的必經之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學生在學習過程中要經歷較長時間的實際操作技能訓練，這更強調了實習對于旅游管理專業(yè)學科建設的重要性。
（一）高校實踐教學重要環(huán)節(jié)之一。
現(xiàn)代教育越來越趨向于素質及能力教育，學校除了注重對學生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經驗的積累，實習就成為學校對學生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習可以提高學生培養(yǎng)的質量。讓學生走出校門，參加企業(yè)實習，培養(yǎng)學生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學生，為社會輸送高質量的人才。二是解決學生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學校教育質量的試金石。安排學生到酒店企業(yè)實習，讓酒店企業(yè)和學生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學校的就業(yè)工作負擔做出了不小的貢獻。三是密切學校與酒店企業(yè)關系，使酒店從學校產品的消費者變成合作伙伴。通過學生實習，學校可進一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進培養(yǎng)的方法，調整培養(yǎng)目標；還可了解酒店企業(yè)管理中的經驗及不足，豐富教學內容。
（二）學生走向社會的迫切需求。
近年來，在校學生逐漸意識到通過實習的方式，不僅可以進一步的學習、消化在校所學知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習也日益成為學生學業(yè)中不可或缺的一項內容。一是促進學生更深入的學習。學生在書本上所學的理論知識，可以在實習工作中加以檢驗，以加深對所學知識的理解，并找出所學的不足之處，以便以后有針對性的進一步學習。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學生往往會很迷茫。此時安排學生到酒店企業(yè)實習，可以給學生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機會，有助于學生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習，積累工作經驗?，F(xiàn)代企業(yè)的招聘中，我們經常會見到對工作經驗的要求。這對于應屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設計合理、管理到位的實習，學生則可以積累一定的工作經驗，使其工作技術技能、人際關系處理、心理素質鍛煉等各方面有一定的儲備。
（三）酒店企業(yè)人才引進及其管理的需要。
目前，國內酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網羅人才。通過與學校簽訂實習協(xié)議或者面向學生直接招聘并逐步延長實習期限，來大批接受實習生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習生的比重已占到40—50%。而國內的酒店企業(yè)定期成批的接受實習生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習生已系統(tǒng)學習過相關專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經過培訓上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)?。汗べY支出；培訓招聘費用，因實習生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習生易于管理。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習生作為一個群體，紀律性較強。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應將目光放得更遠，轉向了在校學生。因為未來高素質、高能力的人才常產生于這些即將畢業(yè)的學生。而實習恰好提供了這個機會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔酒店的社會責任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負著一定的'社會責任。而接受實習生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。
湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習的實踐與探索，較好地實現(xiàn)了“在做中學、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。
第一，提高了學生的職業(yè)素養(yǎng)。學生在未進行頂崗實習之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習表現(xiàn)好壞直接決定著就業(yè)機會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習積累工作經驗的機會。通過頂崗實習磨練。很快適應了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認識，學會了服從企業(yè)管理。一些學生克服了在校期間紀律松懈、作風懶散的毛病。增強了遵守紀律的自覺性和團隊意識，提高了學習的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結合再一起，實現(xiàn)了從學校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學生到員工的轉變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。
第二，提高了學生的職業(yè)技能。湖南工學院旅游管理專業(yè)頂崗實習期通常為10—12個月，實習崗位為學生提供全真的現(xiàn)場工作環(huán)境、學生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結合，增強了學生實際動手能力，積累了操作經驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數學生實習期未滿就能獨立工作。
第三，拓寬了學生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習實現(xiàn)就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習單位在接納畢業(yè)生頂崗實習的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機會。如學生通過頂崗實習可直接了解到該企業(yè)的生產狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇三
高職院校是發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的具體實踐者。頂崗實習作為高職教育實踐課程中的一個重要組成部分，其教學效果關系到學生實踐能力水平，也關系到學生職業(yè)素質高低，關系到學生能否順利就業(yè)，更關系到學生對酒店行業(yè)的認可。為提高酒店專業(yè)頂崗實習效果，構建政策支持系統(tǒng)是非常必要的，系統(tǒng)的構建將會進一步推進和改善學校酒店管理專業(yè)頂崗實習的實施和管理。
一、頂崗實習的政策支持系統(tǒng)。
(一)政府政策支持系統(tǒng)。
首先，政府應鼓勵酒店管理專業(yè)學生對口實習，從法律法規(guī)角度為酒店管理專業(yè)學生創(chuàng)造良好的頂崗實習環(huán)境。此外政府從宏觀經濟政策角度支持酒店業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造良好的酒店業(yè)市場，進而為學生頂崗實習創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
其次，政府可以通過減免頂崗實習開展得較好的企業(yè)稅收以及為實習生提供免費技能培訓等方式為實習生創(chuàng)造穩(wěn)定良好的環(huán)境。例如政府可以組織評選當地頂崗實習工作開展得最好的十個酒店，給予這些酒店一定的榮譽獎勵和稅收獎勵，鼓勵酒店將頂崗實習工作作為工作重點之一。
最后，政府通過創(chuàng)建酒店管理專業(yè)頂崗實習信息網，及時提供各地、各院校學生頂崗實習的有關信息，改變學生對酒店業(yè)的認識，提高大學生的思想認識水平，完善頂崗實習的途徑。
(二)技術支持系統(tǒng)。
教育部門要積極完善頂崗實習的課程體系，將頂崗實習作為一個具體的學科，包括理論知識的系統(tǒng)學習和實踐課程，促進學生正確職業(yè)觀、就業(yè)觀的培養(yǎng)，為酒店業(yè)輸送一批思想品質高的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生。并且在頂崗實習實施過程中將課堂教學、個別輔導教學、合作教學、實訓教學等多種教學方式有機結合起來，真正實現(xiàn)因材施教，提高每一個學生的專業(yè)知識水平。在酒店實習過程中，幫助每一個學生制定職業(yè)規(guī)劃以及實習計劃，進行個別輔導，使學生有目的進行頂崗實習，并積極解決遇到的問題，提高自身素質。
培養(yǎng)頂崗實習專業(yè)指導教師，使其具備較高的專業(yè)知識水平和人文素養(yǎng)，能從專業(yè)技能、社交能力、服務意識、心理輔導、生活指導等方面給予學生專業(yè)指導，提高頂崗實習效果，促進學生實踐能力的提高。
(三)資金支持系統(tǒng)。
資金支持系統(tǒng)包括國家資金支持、社會資金支持、高職院校資金支持及酒店資金支持。其中國家資金是指政府應成立相應資金由學校和酒店共同申請資金，開展豐富的頂崗實習;社會資金支持是獲取企業(yè)、知名人士、社會團體的資金支持，為學生頂崗實習提供更多資金;高職院校資金支持則是根據酒店管理專業(yè)教學現(xiàn)狀設立專項頂崗實習資金為每一個學生提供頂崗實習機會;酒店資金支持是指酒店出資并配合高校制定的實習計劃，為學生安排合適的崗位，制定輪崗制度，促使學生能在不同崗位上學習不同的專業(yè)技能，鼓勵大學生畢業(yè)后從事酒店業(yè)工作。
(四)監(jiān)控支持系統(tǒng)。
監(jiān)控支持系統(tǒng)是頂崗實習順利進行的基本保障。首先成立監(jiān)控委員會，派遣專業(yè)人員監(jiān)督高校，監(jiān)控委員會應由政府牽頭、行業(yè)協(xié)會成員承擔，酒店、學生和教師都可以向監(jiān)控委員會報告。監(jiān)督委員會還要定期監(jiān)督高校、酒店的頂崗實習工作情況。其次建立信息系統(tǒng)全面監(jiān)控高校和酒店的頂崗實習工作情況，定期進行頂崗實習工作調查和分析，撰寫調查報告，并提出建設性意見，公開發(fā)布在信息平臺上，促使企業(yè)和高校積極做好頂崗實習工作。
(五)評估支持系統(tǒng)。
評估支持系統(tǒng)由評估主體、評估對象、評估目的、評估標準和評估方法五個部分組成，其目的在于不斷優(yōu)化頂崗實習工作計劃，優(yōu)化資源配置，為政策資源調配提供事實依據和價值依據。評估主體是酒店、專家、教師和學生，從不同角度對學生的實習情況進行客觀評估，提出高校、酒店和學生這三者做得不到位的地方;評估對象是學生的實習狀況、酒店工作內容、指導教師的工作內容、頂崗實習工作計劃、學校理論課程開展情況等;評估目的在于優(yōu)化資源配置;評估的時候還要考慮到定性評估與定量評估結合，過程性評估與結果評估結合，動態(tài)評估與靜態(tài)評估結合。
從政府政策支持系統(tǒng)角度而言，第一，政府制定了相關的法律法規(guī)保護學生、酒店的合法權益;通過搭建信息平臺為學生和酒店提供相互了解的機會，并免費提供相關技能的培訓等措施，為學生頂崗實習創(chuàng)造了穩(wěn)定和良好的實習氛圍，因此學生會加強對頂崗實習的心理認同感。第二，政府鼓勵酒店使用實習生會使酒店更重視頂崗實習生的培養(yǎng)和管理，在實習準備階段，酒店在選人之初會制定相應的實習期發(fā)展規(guī)劃，結合企業(yè)的需求以及學生的興趣愛好、能力特長為學生設計實習期的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。這樣做可以挖掘學生的'潛力、讓學生更明確地了解自己的現(xiàn)有水平和發(fā)展方向，如果想要獲得更好的崗位要在哪些方面加強學習，激發(fā)學生為目標而奮斗的動力。
從技術支持系統(tǒng)角度而言，第一，學校出臺頂崗實習管理辦法，約束學生行為，如《頂崗實習學生管理細則》、《頂崗實習安全應急預案》、《學生頂崗實習須知》、《實習帶隊教師管理規(guī)定》、《校企合作學生頂崗實習協(xié)議書》等;企業(yè)與學生簽訂頂崗實習協(xié)議，規(guī)范實習管理，明確雙方的權利和義務以保障雙方利益。第二，學校、企業(yè)、學生三方在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎上共同制定頂崗實習計劃。計劃包括:實習日程安排、實習內容、實習方式與地點、實習培訓內容及時間等。
從資金支持系統(tǒng)角度而言，資金的支持一方面對于學校而言可以更好地培育頂崗實習指導教師，讓教師能在崗位上更充分的發(fā)揮專業(yè)指導和心理輔導的作用，提高頂崗實習效果，促進學生實踐能力的提高。另一方面對于學生而言，資金的支持可以增強學生在頂崗實習中的穩(wěn)定性。
從技術支持系統(tǒng)角度而言，企業(yè)和學校應對頂崗實習內容的落實和開展進行有效的指導。酒店行業(yè)在員工培訓的時候主要是以一帶一或者一帶多的形式開展崗位的培訓。有許多指導師傅是沒有受過專業(yè)培訓的，僅僅只知道做什么和怎么做，對于為什么要這樣做等深層次的服務精神他們是無法傳遞給學生的。甚至部分年輕師傅文化層次不高，很多時候還起到了一些負面的影響。因此企業(yè)在為實習生安排指導教師的時候應該要加人管理層人員，將知識和經驗言傳身教到實習生中。此外，企業(yè)指導人員要引導學生發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并提出學生自己的解決意見，鍛煉學生分析處理問題的能力。
從監(jiān)控支持系統(tǒng)角度而言，學校和企業(yè)應該從兩個層面去完成頂崗實習的過程管理，第一層面是關心學生的思想動態(tài)，學生進人企業(yè)之后身份難以轉換，他們會發(fā)現(xiàn)企業(yè)要求太嚴、很難適應，中期學生會因為實習生報酬和正式員工的報酬不同產生心理失衡;后期隨著對工作的適應，學生又會覺得工作是一而再，再而三的重復，會覺得學不到新的東西，也會產生心理波動，學校在整個頂崗實習期內都要做學生的心理輔導工作，幫助學生順利地完成頂崗實習。第二層面是對學生的專業(yè)知識技能的指導，學校和酒店都可以安排專業(yè)指導教師，盡可能為學生提供有效的專業(yè)指導和建議，一方面通過專業(yè)基本理論和技能的補充，讓學生和教師共同發(fā)現(xiàn)理論與實踐相結合中產生的矛盾問題，讓學生更好地理解理論知識。另外一方面是通過案例的形式來共同探討，嘗試讓學生以日志的方式來記錄一些在實習中遇到的案例、自己當時心理感受以及怎么進行心理調適的過程。專業(yè)指導教師可以參與到日志案例的討論中，從企業(yè)管理層面提出自己的看法和意見。這樣可以更好地讓學生吸收管理的精粹，體會體驗式學習的魅力，增強自己的專業(yè)見識。
從評估支持系統(tǒng)角度而言，首先頂崗實習的考核主體由學校、企業(yè)、學生三方組成，學校對學生頂崗實習的考核主要依托專業(yè)指導教師平常對學生的了解，如學生頂崗實習過程中表現(xiàn)出來的職業(yè)技能形成的情況，處理問題的能力、融人企業(yè)文化氛圍的程度、完成學校指定報告的情況等。企業(yè)對學生的評價是基于工作任務、工作業(yè)績、實習紀律、工作態(tài)度等。學生考核主要是自我評價，對自己工作中自己的不足及改進措施進行總結，結果的呈現(xiàn)可以是口頭的也可以是書面的。對于學生發(fā)現(xiàn)的不足之處學校要及時與企業(yè)跟進，觀察后續(xù)學生的改進情況及發(fā)展。
其次形成性評價與總結性評價相互結合。形成性評價是伴隨著整個的實習過程的一種動態(tài)的評價，而總結性評價是對活動結果的評價。結合企業(yè)前期為學生所做的頂崗實習計劃設置考核依據，如英語單詞量、完成技能操作的時間等方面進行過程性考核，讓學生在每個階段都能夠了解到自己與目標的距離，企業(yè)和學生可以對下一階段的頂崗實習目標進行調節(jié)，提高頂崗實習的效果;總結性評價主要是從學生的綜合素質、職業(yè)道德、職業(yè)技能、工作態(tài)度、團隊精神等多方面進行評價，這將會為學校第二年的頂崗實習管理的提高積累經驗。
最后構建量化考核體系，一定程度地結合質化考核。企業(yè)在考核頂崗實習學生中盡量構建量化考核體系，量化的指標可以通過可衡量的指標提高可信度，在酒店頂崗實習學生中，可以以同等時間完成的工作量、譬如完成餐飲擺臺數量、打掃房間數量等，收到客人的表揚或投訴等作為衡量指標，同時對服務中無法衡量的指標如工作責任心、職業(yè)道德等進行質化考核。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇四
摘要：頂崗實習作為酒店管理專業(yè)學生必須要經歷的環(huán)節(jié)，不僅能夠在很大程度上幫助學生在實踐過程中充分發(fā)揮主觀能動性，也能夠讓學生在實際操作過程中熟練記憶工作流程，為學生日后走向工作崗位打下堅實基礎。然而，當前時期我國高校酒店管理專業(yè)頂崗實習工作的開展并不順利，這一過程中出現(xiàn)了很多問題，例如學生心理素質差，不能適應人際關系；實習崗位單一，難以達到全面鍛煉學生知識技能的目標，高校酒店管理課程設置與實際崗位需求之間有偏差等等。而這些問題的持續(xù)出現(xiàn)，不僅影響了頂崗實習發(fā)揮其根本優(yōu)勢，也阻礙了學生在這一過程中逐步提高自身綜合能力的培養(yǎng)。本文對于酒店管理專業(yè)頂崗實習的現(xiàn)狀進行了分析，并據此提出了幾點關于應該如何展開酒店管理專業(yè)頂崗實習的有效性策略。
引言。
隨著全球經濟的不斷發(fā)展，人們的生活質量和水平也不斷提高，對于酒店的行業(yè)的要求也越來越全面。因此，我國高校酒店管理專業(yè)也得到了更為廣泛的關注，不少高校也在逐步探索應該如何提高該專業(yè)學生實踐能力的具體方法，很多學校選擇校企聯(lián)合的方式，開展頂崗實習教學活動，為學生提供更多實習機會，進一步培養(yǎng)學生的專業(yè)實踐能力。本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，并根據其中問題及其成因，對于如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，并就此展開了深刻的分析，以期促進當代高校更為順利的開展酒店管理頂崗實習工作。
（一）學生自身的問題。
在酒店管理專業(yè)學生頂崗實習的`過程中，很多學生對于實習的理解有偏差，而且對于實習企業(yè)的選擇也較為隨意。其中，很多學生的專業(yè)不對口，導致學生在實習的過程中很容易產生消極的情緒，導致部分學生度崗位失去興趣。另外，很多學生缺乏較強的職業(yè)意識，并不能很好的滿足企業(yè)崗位的需求，在這種情況下，學生在頂崗實習的過程中很難得到真正的鍛煉。除此之外，由于很多學生自身心理素質較差，不能夠很完善的處理人際關系，導致與客人、領導沖突的問題時有發(fā)生。
（二）酒店存在的問題。
學生在頂崗實習過程中，不僅由于自身出現(xiàn)的問題會嚴重影響實習質量，而且由于酒店在實習環(huán)節(jié)中也存在著很多問題，例如沒有及時建立明確的用人制度以及能力晉升標準；為學生提供的崗位單一，實習內容與學生的專業(yè)不對口，很難實現(xiàn)全面鍛煉學生實踐能力的根本目標；酒店企業(yè)留人困難，不能保證為學生提供定期崗位培訓以及完備的繼續(xù)教育。由此可見，酒店在這一環(huán)節(jié)中存在的問題較為明顯，要想達到更好地實習效果，酒店就要及時解決這些問題。
（三）學校存在的問題。
各大高校在與酒店進行合作辦學時，不僅要依靠酒店為學生提供類型豐富的職位，學校本身也要加強與企業(yè)之間的深度合作，進一步保證校企合作的長期性和有效性。長期以來，高校所開設的酒店管理課程主要以知識理論性教導為主，在很大程度上忽略了學生實際操作能力的培養(yǎng)，而且職業(yè)教育沒有明顯的特征，而這也是導致學生不受酒店企業(yè)歡迎的重要原因。
（一）深化教學改革。
高校要深化教學改革，為酒店管理頂崗實習做好基礎準備工作，可以通過充分發(fā)揮高校的主動性和積極性，與酒店企業(yè)之間建立良好的互動關系，進一步了解學生的頂崗實習情況。首先，學校要全面落實學生在學校期間頂崗實習的具體時間，并與酒店企業(yè)之間深度合作；其次，調整學生專業(yè)發(fā)展的方向，加強與其他院校之間的交流；最后，學校要保證教學方案的合理設計與實施，確保實習效果、質量及安全性。
（二）積極轉變態(tài)度。
一方面，酒店企業(yè)要提高認識，明確校企合作中對企業(yè)開發(fā)人力資源的重要意義，并在這一過程中發(fā)現(xiàn)企業(yè)運轉潛在的問題，更加有利于企業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)要將學生看作是一項生產性投資，積極參與到高校人才培養(yǎng)的過程，這樣才能夠讓學生在實習過程中得到更全面的鍛煉，切實提高專業(yè)實踐能力和水平。此外，酒店企業(yè)也要逐漸提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才資源優(yōu)勢，充分利用高效酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，在提高學生實踐能力的同時，也能夠促進酒店企業(yè)自身的發(fā)展。在雙方合作中逐步提高企業(yè)競爭力。
（三）加強政策支持。
為了能夠達到更為高效的實習效果，務必要加強政策支持，為酒店管理學生提供堅實保障。一方面，政府要從宏觀和微觀兩個層面，對酒店管理專業(yè)的頂崗實習提出有效建議，并通過政策補貼等方法，加強對校企合作教育的支持力度；另一方面，為了保證頂崗實習的順利開展，各地政府也要充分貫徹落實國家所制定的職業(yè)教育方針，進而為頂崗實習制定操作性的政策措施，進一步促進頂崗實習的順利開展。由此可見，對于酒店專業(yè)學生而言，在頂崗實習中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府對這一工作的有力支持。
結語。
綜上所述，由于我國高等職業(yè)教育的起步較晚，也沒有形成一個相對完整的教育體系，這就在很大程度上制約了高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。因此，本文對于高校在開展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的種種問題，例如實習效果不顯著、學生主觀能動性不高、協(xié)調機制不健全等等，這些問題的長期存在，在很大程度上影響著學生頂崗實習的質量和水平。由此可見，各大高校必須要及時轉變教學理念，與酒店企業(yè)之間進行深度合作，及時了解學生的實習概況，通過深化教學改革，積極轉變態(tài)度，同時也要加強政策支持，這樣才能夠更為充分的發(fā)揮酒店管理專業(yè)頂崗實習的真正作用，有效提高學生的酒店管理實踐能力。
參考文獻：
[2]郭濤.高職酒店管理專業(yè)頂崗實習質量探析―――以太原旅游職業(yè)學院酒店管理專業(yè)為例[j].山西經濟管理干部學院學報,2017,25(01):96-101+120.
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇五
在實習之前，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才，是我學院對我們旅游?？瓢嗟慕虒W方向。學院找到理論知識與實際操作的結合點，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據學校的教學安排，酒店的需要，安排我們于4月21日到月21日到xx度假酒店實地實習，從而使我們了解酒店的生產經營，組織管理的過程，酒店的服務及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結合。讓我們學會酒店里的服務精神，培養(yǎng)我們的服務意識。
二、實習內容。
(一)實習單位概況。
1、惠東xx度假酒店簡介。
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，2010年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑――歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、實習部門。
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發(fā)展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。
(二)實習工作過程。
1、崗前培訓。
我實習所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟著不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練;晚上，跟著我們部門的經理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識。
我們所在的實習酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進行的，所以我們實際操作內容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓改為每棟樓由幾個同學負責(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調進來和調走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質量有速度效率的。
3、各部門見習。
在六個月的實習里，我從一個在校大學生到一個工作的社會人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調整個人的心態(tài)去學著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經驗積累，對于邁向社會還是不夠的。
四、對實習的意見、建議。
(一)對學院的建議。
1、實習動員大會要詳細。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇六
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本人系xx學院2018級旅游管理專業(yè)實習生，在學校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實習半年。半年實習時間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實習報告內容。
金秋賀喜，實習亦豐收，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習，我懂得了很多在學校無法體會到的人生哲理，在實習中經歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習中經歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實習，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習工作中去，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈，我學會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學習的每一分鐘，加倍努力學習，為以后適應工作打下堅實的基礎。這半年實習經歷將是我人生的一大筆財富!
一、實習目的。
從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx度假酒店實習半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產經營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。
二、實習內容。
(一)實習單位概括。
度假酒店簡介。
位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2.實習部門。
酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。
(二)實習過程。
1.崗前培訓。
在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現(xiàn)場演練，通過這些培訓看出同學們的表現(xiàn)來安排同學們的實習崗位。
2.上崗實習。
我實習的部門先后是沙灘娛樂部和客房部。
(1)沙灘娛樂部。
一開始我被安排在沙灘娛樂部實習，由于酒店有淡旺季之分，實習結束后沙灘娛樂部(沐浴閣)就基本不營業(yè)了需等下一年實習生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學討論出經營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務高效率的服務團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。
(2)客服部。
最后的兩次輪崗我被分到客服部實習，后四個月的實習時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現(xiàn)服務破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對好心客人對你(服務員)的關懷，我感動至極。面對主管或領班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務的同時我也常去幫助女生，工作作風尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。
三、實習效果、實習體會。
在六個月的實習時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實習生榮譽稱號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個大學生轉換到社會工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現(xiàn)實的無奈。學會了如何處理復雜的`社會人際關系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經驗財富，認識到了自己的不足，總結了經驗和教訓，在以后的學習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準備。
四、對實習的意見和建議。
(一)對學院的建議。
1.應該詳細介紹實習前準備事宜。
在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個星期，嚴重影響了良好的實習狀態(tài)。
2.實習班主任的效果不明顯。
實習班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實習，一個月會發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個月的實習狀況同學們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導致同學們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實習班主任來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的范圍內。
3.提高實習生的生活補貼。
如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元(前三個月)或2.9元(后三個月)一個鐘，導致有些同學不愿意加班，工作進程延誤。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。
(二)對酒店的建議。
1.酒店的工程問題。
酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。
2.酒店里的正式員工問題。
酒店的個別正式員工常有不尊重不關心實習生的行為舉此，男生宿舍電視房經常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實習生的正常休息，導致我們實習生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關心與尊重。建議酒店應該常教育正式員工作為培訓員工素質的一部分，酒店應更加關心和尊重我們實習生。
3.實習生換崗應公正公開透明。
在這次的實習中，三次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。
4.實習生評獎制度不夠公平公正。
在這次實習中，我們當中有許多實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生、優(yōu)秀員工……等等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的?有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇七
一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
第三周。
今天已經是第三周了，我對公司的環(huán)境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的'知識。
第四周。
周四下午,部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
第五周。
因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領導和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西埃這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
第六周。
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇八
酒店管理專業(yè)校外頂崗實習是按照人才培養(yǎng)計劃的要求開展的實踐教學，是實現(xiàn)高等職業(yè)技能應用性人才培養(yǎng)目標和辦學特色的重要保證。通過到酒店進行頂崗實習，使學生熟練掌握酒店主要崗位的職責范圍與相應要求，掌握酒店基層崗位的操作程序、基本技術技能和服務技巧。在頂崗實習中將所學課程內容與實際崗位緊密結合，達到對酒店各主要崗位有一個整體的認識，為將來參加工作打下良好的基礎。通過校外頂崗實習中的觀察和體會，學會接待中一些事故的處理辦法，人際關系的處理和協(xié)調，針對不同客人類型的接待技巧和對客服務中應注意的各種問題。通過深入酒店的學習與鍛煉加深學生對社會、行業(yè)的了解，熟悉旅游企業(yè)，縮短畢業(yè)生就業(yè)適應期，提高就業(yè)率和就業(yè)質量。
二、充分做好實習前的'準備工作。
（一）編制頂崗實習大綱。
酒店管理專業(yè)教研室根據專業(yè)培養(yǎng)目標要求，按照教學計劃進程以及實踐合作企業(yè)的具體情況，編制頂崗實習大綱和實習指導書。實習大綱和指導書需經系主任審批，并報教務處備案。實習大綱內容包括：實習目的和要求；實習內容和實習方法；實習的程序、崗位和時間分配；現(xiàn)場教學的內容與要求；實習報告的要求、作業(yè)與思考題；成績評定辦法等。
為了使學生了解和掌握酒店企業(yè)真實的業(yè)務，必須通過產學合作的形式，建立校外實習基地，利用企業(yè)生產與經營的資源，建立用于培養(yǎng)學生專業(yè)技能與職業(yè)素質的實踐教學場所。實習基地的建立有利于實習規(guī)范化，保證實習質量。因此在選擇實習單位時應注意經營規(guī)模大小、管理是否科學規(guī)范、企業(yè)文化先進與否、對學生頂崗實習的重視程度、學生食宿條件能否滿足等。
根據實習單位和實習生的條件擬定實習實施計劃，并于實習之前征得實習單位同意。實施計劃包括：實習內容安排、實習要求、人員組織、負責人篩選、經費預算、交通方式選擇、實習起止時間、實習指導教師以及做好實習師生住宿、用餐、交通等生活的安排。通過計劃的制定，做到人員到位、任務到人，防止組織過程混亂出現(xiàn)紕漏。
（四）做好實習組織和動員。
實習學生們的態(tài)度、心理各不相同，有的激動、好奇、躍躍欲試，也有的茫然、焦慮、惶惶不安。因此需要做好實習組織與動員工作有助于他們端正思想、減少惶惑，減少工作中違反紀律的現(xiàn)象。首先實習按酒店要求分成小組，每個小組配備實習帶隊教師一名，學生負責人一至二名。其次實習前由系領導、教研室主任、帶隊教師分別進行實習動員，講明實習意義及要求，如何擺正實習心態(tài)、克服實習中出現(xiàn)的困難；宣布實習紀律，交待有關注意事項，進行人身、財產、交通安全等方面教育，使學生從思想上重視實習，嚴格要求自己，為順利完成實習開好頭。
三、明確指導教師的職責。
經驗，靈活多變的教學組織能力，熟練的操作能力以及從事酒店管理專業(yè)研究的能力，還要了解學生，善于處理實習學生的思想工作等[2]。因此，酒店管理實習指導教師必須由熟悉企業(yè)、經驗豐富、有較強學生管理和對外溝通能力的教師和實習班輔導員擔任；指導教師一經批準減少中途更換。
頂崗實習學生都是雙重身份，他們既是學校學生，要完成學校規(guī)定的學習任務；又是企業(yè)員工，要完成崗位工作任務。如果沒有嚴格的管理制度來規(guī)范他們的行為，就有可能造成學業(yè)荒廢，修不夠相應學分，或者接待服務中出現(xiàn)問題，損壞企業(yè)利益。因此我們制定了詳細的實習管理制度，為順利完成校外實踐教學打好基礎。例如，違反《學生守則》的有關規(guī)定，按學校有關規(guī)章制度進行處分；有違法行為,受到公安機關處理的學生，學校不發(fā)放畢業(yè)證書，且不再安排就業(yè)，違法情節(jié)嚴重將按法律程序交公安部門依法處理。因生病一次連續(xù)請假時間超過30天的，必須辦理重修手續(xù)等等。
五、量化實習成績評定標準。
頂崗實習成績的評定考核工作由實習酒店和實習指導教師共同完成，要考慮到酒店考核中操作技能、人際關系、處事能力等方面要素；還要考慮到實習周志、總結報告完成情況，因此既要全面還要有重點。實習成績=指導教師評價*20%+周志及總結報告*40%+實習單位評價*40%。成績等級為：優(yōu)秀、良好、中等、、及格、不及格五個級別。對實習中獲得酒店證書獎勵的，經系主任批準可予特殊加分鼓勵?？傊Ｍ鈱嵺`教學是高職院校人才培養(yǎng)的基本特征，是培養(yǎng)應用性人才的最有效途徑。我們一定要在實習基地篩選、學生管理、指導教師培養(yǎng)、成績評定與考核等方面做好工作，通過建立有效的運行保障機制，將職業(yè)教育融入市場，經過資源整合，使職業(yè)教育和經濟發(fā)展緊密相連，為不斷完善人才培養(yǎng)模式，提高辦學水平，強化學生的能力而共同努力。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇九
高職教育要求學生至少有半年時間到用人單位頂崗實習，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強化利用相關專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強，當然對頂崗實習也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習，作為課堂理論教學的延伸和學生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學成果和督促日常教學緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學過程不可替代的教學環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習期間，學生和院校方面希望所有學生都能夠實現(xiàn)在各主要崗位間進行輪換實習，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學生固定在某一個具體崗位上，這就使得學生在頂崗實習期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學生和院校的“單相思”困局當中。
(一)學生方面。
到酒店頂崗的學生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學生在各崗位間對比，結合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學習及就業(yè)指明方向。
(二)學校方面。
因頂崗實習仍屬日常教學環(huán)節(jié)，也是學生進行崗位鍛煉的必要途徑，承擔著培養(yǎng)學生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質的職責，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進行輪換的實習模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學習和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學案例和素材，促進院校不斷改進自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學生來頂崗大都歡迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導致學生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當一面的時候又換到了新崗位，還要進行新的'培訓與學習，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導致酒店不愿意花大力氣對學生進行崗位輪換，而更多是將頂崗實習學生當做廉價勞動力使用，擔心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習環(huán)節(jié)中進行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習學生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式，通過一套完整的制度設計，實現(xiàn)學生在頂崗實習中的輪崗需求。
頂崗實習模式“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式要求酒店要為頂崗學生提供各主要崗位的輪換實習，并選拔酒店內的業(yè)務骨干和技能精英組成專門師資團隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習學生進行指導，幫助學生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據頂崗實習的時間周期，合理安排在各崗位上進行頂崗實習的時間分配，既滿足學生對于輪崗的需要，也保證學生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習模式中，頂崗實習的學生具有學生與學徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學生的輪崗要求前提下有效保障學生的頂崗實習效果。
1、政府:加強制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關機構及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準入制度，并加大對高職院校和酒店進行酒店管理專業(yè)頂崗實習工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補貼、稅收優(yōu)惠、經費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習的正常實施;通過完善的校企合作機制，保護院校和實習生合法權益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強調酒店的責任。2、院校:優(yōu)化教學團隊，加強指導考核要求高職院校嚴格篩選合作酒店，選擇與那些信譽好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關心指導學生的專業(yè)教師組成頂崗實習指導教師團隊，加強對學生頂崗實習的指導與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習考核體系，由校企指導教師將頂崗實習任務分解為一些具體的、易于學生把握的技能指標，形成《頂崗實習技能考核標準》、《頂崗實習指導工作手冊》等書面文件，既充分引起實習學生的重視，加強學生的學習積極主動性，也利于院校加強對學生和指導教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學生、酒店、指導教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學生當成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學生提供主要崗位的輪崗機會，并從員工中選擇職業(yè)素質高、業(yè)務能力強的骨干擔任頂崗學生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導;酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學過程中去，以達到理論與實踐相互促進、互相學習與提高的效果;酒店還要建立實習指導工作制度，及時關心學生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導與管理。4、學生:端正實習態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習的學生要端正態(tài)度、加強認識，在頂崗實習過程中不斷加強鍛煉與學習，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導下努力將各崗位上的實習目標和任務保質保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習環(huán)節(jié)達到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習期完事兒”的心態(tài)來應付。通過在多個崗位間的輪崗經歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達成“首崗適應、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十
對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的`不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十一
為有效提高市場營銷者專業(yè)學生的實際操作能力，豐富其工作經驗，提升其在社會市場上的競爭力，高職院校積極采取了措施來改革與創(chuàng)新教學手段及教學模式，而頂崗實習已然成為高職市場營銷專業(yè)的教學環(huán)節(jié)之一[1]。頂崗實習，一方面能夠有效結合學生的理論知識與實踐能力，另一方面也能夠提升學生的專業(yè)能力與綜合素養(yǎng)，故對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行分析，具有一定的積極作用。
1頂崗實習的含義。
頂崗實習主要指，各個學校將學生安排到社會市場各個企業(yè)內部進行實習的一種學習活動，實習的模式一般可以分為三種：集中式實習、定崗式實習與分散式實習。頂崗式實習與其不同的是，學生在實習過程中需要負責實習崗位的全部職責，具有獨立、自主、責任心及挑戰(zhàn)的特點，能夠全面提高市場營銷專業(yè)學生的專業(yè)水平、實踐能力及社會市場適應力，通過社會企業(yè)與學校的共同培養(yǎng)，能夠將學生的理論知識與實際操作能力相互結合，使其更好地發(fā)揮自身的技能。除此之外，頂崗實習也是一種能夠實現(xiàn)教學、就業(yè)與實踐“一體化”目的的方式，能夠在最大程度上提升學生的綜合素養(yǎng)及各方面能力[2]。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十二
摘要：高職市場營銷專業(yè)是一門實踐性與應用性較強的專業(yè)，在社會市場上能夠引起廣泛關注，市場營銷專業(yè)在目前的社會市場上可以說是供應與需求都非常龐大，但就用人單位的反饋評價情況來看，有不少企業(yè)反映市場營銷專業(yè)的畢業(yè)生缺乏一定的解決實際問題的能力，實踐經驗缺乏，專業(yè)特色不夠突出，與社會需求與標準有所脫離，甚至是理論知識與實踐能力嚴重脫節(jié)。在這樣的背景下，高職市場營銷專業(yè)必須大力解決這種問題，加強加大提高市場營銷專業(yè)學生的實踐能力與實際操作能力，頂崗實習便是有效措施之一。本文先對頂崗實習的含義進行介紹，再對高職市場營銷專業(yè)頂崗實習的不同模式進行剖析。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十三
1、酒店缺乏專業(yè)的人才。我國酒店行業(yè)發(fā)展于20世紀80年代，到了90年代后發(fā)展的就更為迅猛。雖然發(fā)展的速度飛快，但由于在初始階段時候，從業(yè)的人員一般不需要有什么專業(yè)的技能，所以在人員的運用上沒有像別的行業(yè)那樣受到廣泛的重視。這就不僅影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。而且同時也更加影響了對專業(yè)人才的培養(yǎng)。進而導致了酒店專業(yè)人才的短缺。人才的缺失致使在一些管理的水平上沒有辦法跟國外的一些高級酒店相比較。雖然現(xiàn)在的一些大專院校設有酒店管理專業(yè)，但是一般的畢業(yè)生不愿意從事此行業(yè)，這又導致了酒店管理在人才上的受限。另外，酒店人員的流動現(xiàn)象也是很嚴重的，這不僅造成了人才的流失。也加大了酒店的投資。從整體來看就是缺乏職業(yè)的管理人員和職業(yè)的一線員工。
2、管理的模式尚不完善。目前，我國的大多數酒店管理體制中存在的問題頗多，我國的酒店一般多是一些小規(guī)模的酒店。由于地理位置上存在著差異，所以在發(fā)展上也是不平衡的。不能夠完全適應當今世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。另外最主要的就是在管理模式上，沒有一套系統(tǒng)的，完善的管理體制。大多數還在管理上墨守成規(guī)的沿用老的套路。在實際的應用中缺乏靈活的應變性管理，組織結構層級制度非常死板，缺乏應有的伸縮性和柔韌性。
3、缺乏主體的價值觀而導致企業(yè)對文化建設不足。現(xiàn)在很多酒店行業(yè)為了追逐更多的經濟利益，而忽視了對自己企業(yè)文化的建設。其實，酒店企業(yè)的文化一般就是根據自己的酒店特點，為了達到最終的經營目的，圍繞著酒店的發(fā)展與生存而建立起來的一種價值觀。但是目前的一些酒店對企業(yè)文化建設上不夠重視，所以不能形成主體的價值觀。我國酒店行業(yè)的發(fā)展與發(fā)達國家的酒店業(yè)還存在著較大的差距。從對于職業(yè)熱愛的程度上來看差別就更大了，無論是在酒店的職業(yè)經理人上還是一線員工方面，都未能把自己從事的職業(yè)當作一種自己的事業(yè)去熱愛，總是認為自己是局外人，不用參與酒店的事宜中去。其實歸根結底都是酒店缺少了文化對員工的熏陶，沒有讓員工形成主體的價值觀。
1、加強對酒店員工的人才培養(yǎng)。酒店應該注重加強對員工的專業(yè)培養(yǎng)，提高員工的服務意識，應懂得人才是企業(yè)最寶貴的資源。提升員工對酒店的向心力，凝聚力和歸屬感。眾所周知，各個酒店之間的競爭其實就是人才之間的競爭。人才是讓酒店生存和發(fā)展的根本，所以在經營上要推行以人為本的策略。隨著經濟全球化，各個酒店業(yè)服務的目標也是由原來的全國化的服務，轉為國際化的服務。因此面臨的客源也是多元化的，這樣就需要更為專業(yè)的人才。需要不斷的去提高員工的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能。文化素養(yǎng)的提高對于企業(yè)來說也是非常重要的，文化素養(yǎng)的提高會加強員工的自身調整和提高其自覺性，激發(fā)出每個員工內心的主動性和創(chuàng)造性。員工技能的加強，會使之更好的投入到工作中去，提高工作的質量，服務于所需的崗位，為提高企業(yè)的整體經濟效益發(fā)揮更大的作用。所以企業(yè)應定期給員工開展職業(yè)技能培訓的課程。
2、建立創(chuàng)新完善的管理體制。體制的更新和完善是一個企業(yè)改革發(fā)展的必經之路，因此建立完善的管理體制是提升酒店管理水平的有效途徑。我國酒店想要有適應國內外競爭環(huán)境的能力，就必須要有不斷改變自身發(fā)展的能力。對于酒店的運行、方式、原則、制度要定期進行整頓改革，建立全面的、科學的、合理的管理體制。再通過靈活的機制、有效的規(guī)范管理方法去實施。在管理之中相信會不斷的提高各個方面的管理水平和服務質量。
3、保證酒店各個部門的統(tǒng)一協(xié)調發(fā)展。酒店是一個勞動密集型的產業(yè)，由于缺乏有效的規(guī)章體系，經常會出現(xiàn)各個部門之間的不協(xié)調。這往往導致一些部門重復工作，導致員工疲勞工作。這也會使員工工作效率低，反應遲鈍等現(xiàn)象時有發(fā)生。各部門的統(tǒng)一協(xié)調發(fā)展是酒店管理的一個重要因素，各部門之間要加強溝通合作，也包括上下級之間及員工之間的溝通形成良好的默契配合達到更好的工作效果。因此保證酒店各個部門協(xié)調統(tǒng)一的工作，實行輪班換崗，進行有效調節(jié)才能使工作達到事半功倍的效果。
4、酒店文化的創(chuàng)新。一個企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新，必定要有文化的創(chuàng)新為之服務。文化現(xiàn)在已經成為各個企業(yè)發(fā)展道路上的一個指引。尤其是在市場經濟條件下企業(yè)文化的創(chuàng)新是一個企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)員工的精神支柱，它的發(fā)展會給企業(yè)帶來不可估量的經濟效益。定期開展文化活動對于企業(yè)的員工文化提升，對各方面事物的認知度會有著極大的作用。企業(yè)文化的創(chuàng)新，對于企業(yè)的經濟效益的提升是功不可沒的。
在市場經濟條件下，給酒店行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和壓力是巨大的，想要在這激烈的競爭中處于不敗之地，就必須加強各個方面的管理，不斷的學習，不斷探索創(chuàng)新，才能打造出精品的酒店。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十四
電力工程企業(yè)可以通過多種途徑來提高施工管理人員的綜合素質，對于優(yōu)秀的工作人員可以給予一定的獎勵，與此同時還要建立規(guī)章制度，做好電力企業(yè)各部門之間的交流與溝通，加強電力工程企業(yè)的內部建設，不斷強化施工管理意識，規(guī)范電力工程的管理行為。
3.2提高電力企業(yè)的管理水平。
提升電力工程施工管理水平的一個關鍵前提是實現(xiàn)電力企業(yè)的現(xiàn)代化管理，因此對電力工程進行管理時，盡量以軟件管理為主，這樣可以實時對電力工程的施工成本等進行監(jiān)督，使電力工程施工不再像之前只有傳統(tǒng)的規(guī)劃，但需要注意的是，無論信息管理軟件多么好，仍需要高水平的管理人員或操作人員去操作它才能夠讓其發(fā)揮作用，如果管理人員或操作人員素質水平較低的話，那么，現(xiàn)代化管理工具就失去其價值，所以說，提高管理人員與操作人員的素質水平才是最重要的。
4結語。
現(xiàn)階段，我國電力工程施工建設正處于飛速發(fā)展階段，而電力的產生主要依賴于水電廠、火電廠，在電力工程施工建設當中，電力工程施工管理作為一門管理學科，要求電力工程的施工管理一定要及時更新知識，不斷尋找新的管理思路，并借鑒國外電力工程施工先進的管理經驗，進一步完善我國電力工程施工的管理水平，確保電力工程施工企業(yè)在日益激烈的市場競爭中有良好的發(fā)展前景。
參考文獻：
［2］張兵.電力工程管理中存在的問題及改進措施探討［j］.華章，2013，（05）:17.
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十五
伴隨著近年來的高校旅游管理專業(yè)受到社會各界的廣泛關注，對這項專業(yè)實習的相關的研究也備受重視，很多的教育人士以及科研人員都在為此做相關的努力并收獲了很多的成果。相關的業(yè)內人士曾經提出了有關旅游以及飯店管理專業(yè)的教學模式的創(chuàng)新的全新的革新方法。其認為這一專業(yè)的重點應該放在實踐方面能力的形成上去，要樹立一個全新的，現(xiàn)代化的目標，成立起來一種符合實際的理論體系，要一專業(yè)目標的培養(yǎng)和形成作為理論教學的支柱和目標，并逐漸形成一種全新的教學上的體制。還應該實現(xiàn)“雙線”的人才培養(yǎng)模式。而相關的優(yōu)化實習的方法也有不少的意見和建議。首先，學校應該對實習有足夠的重視程度，認定實習的重要性，同時還要在實習進行的過程中不斷明確自己工作的要求在實習時間的.合理化的安排，如何正確決定實習的具體位置，甚至是事先做好的實習基地的建設，實習的教育管理工作的進行等提出了自己的看法和態(tài)度。很多的專家們以為就目前的高校旅游管理專業(yè)實習來看是存在很多的不足和漏洞的，這些缺點和不足只有靠著改革才能夠實現(xiàn)。
2.1學校統(tǒng)一安排的經典模式是最為常見的。在20世紀期間，也就是這一專業(yè)剛剛起步的階段里，這一專業(yè)出現(xiàn)的狀況是人才大量的缺乏。由于是處于起步階段這方面的大學生也是社會上少有的人才，（選擇學習并深入研究這一專業(yè)的人數本來就很少）。這也是高校旅游管理專業(yè)剛剛起步亟待發(fā)展的時間。所以這一時間里，這一專業(yè)是十分需要新生力量來進行維持的。為了讓實習的最終目標能夠得到實現(xiàn)，同時還能促進學生的統(tǒng)一化模式，所以大多數的實習是由學校來進行安排的。同時為了取得更好的效果，學校還安排了一些專業(yè)性強的教師來對學生進行相應的輔導了幫助，且取得了較為良好的效果。學校同相關的實習單位之間簽訂相應的協(xié)議，兩者互相合作讓實習的內容更為豐富。也是因為這一旅游管理專業(yè)的大學生仍舊處于供不應求的狀況，故而出現(xiàn)了高校旅游管理專業(yè)人才緊俏的狀況。很多的單位甚至是爭搶同高校相聯(lián)系，進而取得更多的機會。同時，在實習任務完成之后，學生會依照自己的喜好和興趣同實習單位簽訂協(xié)議甚至是留在相應的單位中。還有很多的企業(yè)同高校之間建立了緊密的聯(lián)系，長期的合作使得企業(yè)成為學校的實習基地，大部分的實習生在大學畢業(yè)之后就留在了相應的實習單位。
2.2自主選擇同學校統(tǒng)籌規(guī)劃結合的基本模式。隨著高校旅游管理專業(yè)招生的規(guī)模不斷擴張，以及近幾年來不斷蓬勃發(fā)展的旅游行業(yè)，學校難以對學生進行相同且單一管理模式下的統(tǒng)一。學校失去了較強的統(tǒng)籌規(guī)劃能力。所以很多的學生都會依照自己的喜好來進行專業(yè)以及實習的選擇。于是學校便順應時代的規(guī)定和要求進行了模式的改革，即統(tǒng)一安排和學生能夠自主選擇相結合的模式。允許一定數量的學生能夠通過自己選取的模式來進行自己喜歡的實習。學?？梢赃M行必要的輔助性工作。這種全新的模式具有高度的可變性，這種可變性對于實習的改革具有積極的推動作用。還能夠幫助學生更好地完成學校交給的學習方面的任務。
三、結語。
對我國的旅游行業(yè)的促進和加速的重要因素就是一批有知識，有能力的人才的培養(yǎng)。人才不僅僅要有相應的知識和能力，更要能夠將這些應用到實踐中去并取得相應的受益和成效。我國目前高校旅游管理專業(yè)對人才的培養(yǎng)上仍舊有很多的不足，在實踐方面的弊端尤為明顯。所以我們應該積極投身到實習教學研究和改革中去，為促進我國旅游教育事業(yè)的發(fā)展做出積極貢獻。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十六
高職教育要求學生至少有半年時間到用人單位頂崗實習，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強化利用相關專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強，當然對頂崗實習也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習，作為課堂理論教學的延伸和學生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學成果和督促日常教學緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學過程不可替代的教學環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習期間，學生和院校方面希望所有學生都能夠實現(xiàn)在各主要崗位間進行輪換實習，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學生固定在某一個具體崗位上，這就使得學生在頂崗實習期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學生和院校的“單相思”困局當中。
(一)學生方面。
到酒店頂崗的學生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學生在各崗位間對比，結合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學習及就業(yè)指明方向。
(二)學校方面。
因頂崗實習仍屬日常教學環(huán)節(jié)，也是學生進行崗位鍛煉的必要途徑，承擔著培養(yǎng)學生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質的職責，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進行輪換的實習模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學習和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學案例和素材，促進院校不斷改進自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學生來頂崗大都歡迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導致學生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當一面的時候又換到了新崗位，還要進行新的'培訓與學習，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導致酒店不愿意花大力氣對學生進行崗位輪換，而更多是將頂崗實習學生當做廉價勞動力使用，擔心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習環(huán)節(jié)中進行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習學生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式，通過一套完整的制度設計，實現(xiàn)學生在頂崗實習中的輪崗需求。
頂崗實習模式“逐崗輪換的學徒式”頂崗實習模式要求酒店要為頂崗學生提供各主要崗位的輪換實習，并選拔酒店內的業(yè)務骨干和技能精英組成專門師資團隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習學生進行指導，幫助學生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據頂崗實習的時間周期，合理安排在各崗位上進行頂崗實習的時間分配，既滿足學生對于輪崗的需要，也保證學生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習模式中，頂崗實習的學生具有學生與學徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學生的輪崗要求前提下有效保障學生的頂崗實習效果。
1、政府:加強制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關機構及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準入制度，并加大對高職院校和酒店進行酒店管理專業(yè)頂崗實習工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補貼、稅收優(yōu)惠、經費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習的正常實施;通過完善的校企合作機制，保護院校和實習生合法權益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強調酒店的責任。2、院校:優(yōu)化教學團隊，加強指導考核要求高職院校嚴格篩選合作酒店，選擇與那些信譽好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關心指導學生的專業(yè)教師組成頂崗實習指導教師團隊，加強對學生頂崗實習的指導與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習考核體系，由校企指導教師將頂崗實習任務分解為一些具體的、易于學生把握的技能指標，形成《頂崗實習技能考核標準》、《頂崗實習指導工作手冊》等書面文件，既充分引起實習學生的重視，加強學生的學習積極主動性，也利于院校加強對學生和指導教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學生、酒店、指導教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學生當成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學生提供主要崗位的輪崗機會，并從員工中選擇職業(yè)素質高、業(yè)務能力強的骨干擔任頂崗學生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導;酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學過程中去，以達到理論與實踐相互促進、互相學習與提高的效果;酒店還要建立實習指導工作制度，及時關心學生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導與管理。4、學生:端正實習態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習的學生要端正態(tài)度、加強認識，在頂崗實習過程中不斷加強鍛煉與學習，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導下努力將各崗位上的實習目標和任務保質保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習環(huán)節(jié)達到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習期完事兒”的心態(tài)來應付。通過在多個崗位間的輪崗經歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達成“首崗適應、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎。
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旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十七
當前，我國旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，很多著名旅游景點的人流量在短時間內增加，使得游客對于酒店的需求越來越高，不少五星級酒店、家庭式旅館都得到了興建，使酒店行業(yè)也進入了快速的發(fā)展階段。實習活動是為了把理論知識與實踐經驗相結合，更好地適應現(xiàn)代酒店行業(yè)的需要，也是使酒店專業(yè)的學生真正向企業(yè)員工邁進的極其重要的一步。在這種情況下，高職院校酒店管理專業(yè)學生就成為行業(yè)發(fā)展中的主力，如何使酒店管理專業(yè)學生通過實習獲取更多經驗，使學生能夠成為對酒店行業(yè)有用的人才，就成為各個高職院校所關注的問題。
簡析在實習過程中，我們發(fā)現(xiàn)其中存在著一些問題，使得實踐教學的最終目的沒有實現(xiàn):。
首先，一些酒店認為實習生缺乏社會經驗，并且僅僅在短時間內進行工作，如果在實習結束之后就離開酒店，那么酒店將花費大量的管理、培訓、招聘成本。并且，實習學生往往不是處于努力工作掙錢的目的而來到酒店工作，很多都存在著混日子拿實習報告的想法，缺乏紀律性和組織性，一旦在工作中發(fā)生較大的失誤，將給酒店聲譽帶來非常嚴重的損失。
其次，有的學生不重視酒店實習工作，認為自己是專業(yè)出身的畢業(yè)生，與酒店中其他人員有著明顯的不同，認為自己踏上工作崗位之后，將很快適應工作環(huán)境，并且有較大的作為。但是實際上，很多學生進入酒店工作之后，發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)技能還比不上普通的客服、安保人員，并且從事的是最基層的工作，從而產生較大的心理落差。
最后，有的學生對于實習機會不珍惜，認為實習就是畢業(yè)之前必須走的環(huán)節(jié)，只要有了實習報告，就能夠順利畢業(yè)，未來也不可能在實習單位工作，因此常常出現(xiàn)缺勤、請假、遲到、工作態(tài)度不端正等現(xiàn)象，使得實習成為學生通過畢業(yè)的一種形式。
為了能夠使高職院校酒店管理專業(yè)學生的實習質量有明顯提升，學校應該認識到各個環(huán)節(jié)中存在的問題，并聯(lián)合酒店、學生，建立深層次的校企合作，共同對實習問題進行改善。
1、加強對實習過程中問題的防范與處理。
為了能夠使學生在實習過程中獲得更加良好的體驗，學校應為學生提供更好的環(huán)境，讓學生能夠對實習中可能面臨的問題進行了解，從而幫助學生更好地投入到實習過程中。在實習開展之前，教師應組織學生對酒店行業(yè)的發(fā)展情況進行調查，并且根據調查結果進行分析，從而使學生更加全面地認識酒店管理專業(yè)。同時，學校應邀請行業(yè)中的專業(yè)人員對酒店管理工作中的基本職責、內容、可能面臨的問題對學生進行傳授，學生有什么疑問也可以直接向專業(yè)人員提出咨詢，使學生了解到自己的專業(yè)技能與崗位所需技能的差距，并根據自己的愛好和技能，選擇自己想要發(fā)展的職業(yè)方向。在實習過程中，學校應為實習生選擇比較知名、管理制度完善的酒店，讓學生對酒店的具體情況進行了解，并簽訂實習合同，對雙方的責任和義務進行掌握。為了能夠使學生在實習過程中及時調整自己的心態(tài)和工作方法，應配備一名指導教師，常常與實習生進行聯(lián)絡，做好學生的思想工作，幫助學生提高自己的專業(yè)能力。在實習結束之后，學校應根據酒店提出的評價報告，來對學生在實習期的表現(xiàn)進行綜合評估，并計入學生成績。
2、完善酒店中的實習制度。
酒店應建立和完善自己的實習生項目、實習生評估制度等?？擅磕甓ㄆ诮邮找欢〝盗康膶嵙暽谕瓿缮鐣熑蔚耐瑫r，也起到宣傳企業(yè)、培養(yǎng)人才的作用。同時，應使實習生的薪酬更加合理化，建議酒店為實習生提供合理的福利待遇，使他們更易獲得工作的快樂感和滿足感，減少酒店由于實習生帶有不良情緒而影響工作的機會成本，也減少酒店由于實習生對工作環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的招聘成本，這也是酒店人性化管理最為深刻的體現(xiàn)之一。并且，應加強實習生的工作技能培訓，培訓是讓實習生了解工作內容、感受企業(yè)文化和服務理念的過程，保證實習生能獨立勝任工作。酒店對于實習生在實習結束后給予一定的評價和推薦信之類的工作，便于學生在以后的求職中更有利于占優(yōu)勢。
3、使實習生加快思想上的轉變。
酒店是一個操作性非常強的行業(yè)，酒店專業(yè)的學生必須做好心理準備，從基層做起?；鶎訉嵙暿菫榱巳蘸蟮那舐毰c工作經驗的積累。一線工作并不是永遠要做的，卻是萬萬不能缺少的。實習生應該提前認識到這一點，以平和的心態(tài)對待實習任務。實習生在實習過程中，要結合自己所學，從理論中總結經驗，從實踐中豐富知識，使理論與實際連接起來，更好地理解書本知識，鍛煉社會適應能力。同時，實習生應學會正確處理人際關系，實習是學生和社會接軌的第一步，實習生要得到鍛煉，掌握更多專業(yè)技能知識，就要學會與他人交往的本領，正確處理和他人的關系，真正融入到工作氛圍當中，給實習單位留下良好的印象。
從上文的分析中我們可以看出，隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，高職院校酒店管理專業(yè)的重要性也得到凸顯，作為學校，應將實踐放在首要位置，推動畢業(yè)生投入到實習環(huán)節(jié)中，培養(yǎng)學生的綜合能力與職業(yè)素養(yǎng)，為社會輸送更多的專業(yè)性酒店管理人才。作為酒店管理專業(yè)的實習生，也應積極對自己的心態(tài)進行調整，以飽滿的熱情投入到工作當中，使自己成為社會所需要的人才。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十八
酒店的工作可以用“規(guī)范、流程、程序”來進行的概括，下面是本站小編為大家整理的：酒店管理專業(yè)學生頂崗實習周記，歡迎閱讀，僅供參考，更多內容請關注本站（）。
實習第一周。
20xx年xx月xx日這天，我到xx大酒店前臺實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。
實習第二周。
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
實習第三周。
今天已經是第三周了，我對公司的環(huán)境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業(yè)務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的知識。
實習第四周。
周四下午，部門經理說要給我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實習第五周。
因為剛進公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負責的每一件小事，讓領導和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習第六周。
在慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領班的問我打算實習多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她。有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
實習第七周。
今天酒店接了一個會議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個左右的來，幫他們登記的時候常常忙不過來，大多數客人都是很好的，會很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個攜程的客人，一個五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結果還被客人罵了一頓，哎。
實習第八周。
交流。這也是我第一次做電話轉機的工作，開始時有點緊張，擔心張冠李戴，怕把來訪電話轉錯部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個電話接下來就適應了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復雜。這也算是我這次實習學會的另一項能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費！
實習第九周。
實習第十周。
在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習，我已經把前面的業(yè)務都基本學會了，但一接觸新的業(yè)務，還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識，但真正運用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
第十一周。
周三早上的時候經理找我談話，問我學的怎么樣了，我想了想說，基本的流程，操作都會了，就是不夠熟練，還有很多細節(jié)自己也不能夠單獨處理。經理還問，最近總臺有什么問題嗎？我想了想，突然間覺得訝異，因為剛來那幾天，我覺得總臺到處都是問題，很亂，意識也很不到位，然而當我自己融入這個集體的時候，我卻看不到這些了。經理繼續(xù)說，難道你到我這來是怎么學做服務生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點點頭，表示領會，不想當將軍的士兵不是好士兵。
第十二周。
周六那天下午，一同事被主管叫進辦公室，因為隔音效果挺好，什么都沒聽到，但那同事出來后眼眶紅紅的……傍晚一起去食堂打飯的路上，那位同事忿忿然地向我們描述當時的場景，還說了一串主管的不好聽的話……當然我學會了傾聽，也學會了聽過就算，安慰安慰就ok了。酒店業(yè)或者說服務業(yè)都普遍這樣，面臨著顧客、領導、同事等方面的壓力，我們這些行業(yè)的工作人員要學會抗壓、減壓，才能在此穩(wěn)住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了，呵呵。
第十三周。
雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，為他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實。
第十四周。
日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。
第十五周。
這周來了幾個新的服務生，從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務量大，客人多的.時候真的是忙的不可開交。看到忙碌的場面就像是一場混戰(zhàn)。當班的時候就像是在戰(zhàn)場上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失，當然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。
第十六周。
說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務量大，每個班次都要完成自己的任務后才能下班，遇到客房率高的時候，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩。另外，責任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務之后都要有當事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時找不到責任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責任人，沒辦法，一個字——賠。
第十七周。
為什么大學生初出來工作顯得與社會格格不入呢？那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理——理想與現(xiàn)實的落差感。大學生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠，有很多人和事讓我們看不慣，產生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產生。在經過一段時期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了，開始學會接受，重新定義這個社會。
第十八周。
前臺的業(yè)務很多很雜，而且機動性很強，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺過濾，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解（包括酒店周邊地區(qū)），對各種信息掌握要相當及時，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應，動手要快、準、穩(wěn)，細心，再細心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習慣，這是相當可貴的。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強了，而首先是我對這種服務的意識增強了，也許這是我實習后最大收獲吧。
第十九周。
時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認同，這是一種態(tài)度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經歷，也許人就是要經過時間和經歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
第二十周。
回顧這二十周以來所經歷的點點滴滴，發(fā)覺實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領導，與顧客相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行；不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變；也讓我不斷的在社會中調整個人的心態(tài)去學著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經驗積累，對于邁向社會還是不夠的，擺在我面前的，是一條長長的摸索之路。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇十九
回顧這段實習日子，點點滴滴都成為我人生中彌足珍貴的難以忘記的不同尋常的回憶。作為一名即將畢業(yè)的大學生、一名成年人，在這真實的的工作環(huán)境中，給我們即將走出校園面對社會起到了很好的緩沖作用。
旅游管理專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，通過專業(yè)頂崗實習，加深我們對前兩年所學知識的理解和掌握程度，通過實操來掌握實習部門的工作流程，初步接觸和掌握旅游企業(yè)（酒店、度假風景區(qū)）管理的基本理論、業(yè)務知識與方法，培養(yǎng)綜合運用所學理論知識去發(fā)現(xiàn)、認識、分析和解決實際問題的能力；了解旅游企業(yè)（酒店、度假風景區(qū)）經營管理中出現(xiàn)的新問題、新觀念、新經驗、新方法；在增加感性認識的基礎上，對我國旅游行業(yè)的現(xiàn)狀、未來發(fā)展有一個基本的認識。同時，培養(yǎng)同學們的團隊協(xié)作能力和吃苦耐勞的精神，鍛煉和提高學生的心理素質。
1、崗前培訓和崗位分配。
我們到達實習點的第二天，xxx人力資源部組織了為期四天的崗前培訓。我們每位實習生都進行了兩次培訓，一次是全體培訓，分為室外培訓和室內培訓。室外培訓都是以團隊游戲和拓展項目為主，室內培訓主要是企業(yè)常識，安全教育等等。期間我們還參觀了主題公園，酒店別墅，讓我們實習生對實習點有一個初步的印象和了解。整體培訓的第四天，人事部結合實習生的意愿和培訓期間的表現(xiàn)，進行崗位分配，有溫泉前廳接待員，酒店前廳接待員，公園導游，公園商場服務員，客房服務員，銷售助理，餐廳服務員。崗位分配以后，我們到達自己工作的部門，進行由各自部門安排的崗位培訓。我覺得進行兩次的培訓效果很好，全體培訓讓我們實習生在新的環(huán)境有了一個比較好的緩沖期和適應期，部門培訓也具有很強的針對性。
2、實習部門和實習崗位。
我實習的崗位是溫泉前廳接待員。這次分配到溫泉前廳的實習生總共有六個，都是女生。溫泉部細分三個小部門，前廳部、休閑部和露天部。xx溫泉區(qū)有兩個部分組成，一個是xx溫泉，一個是xx水谷。溫泉的開放時間是每年的十月到次年的五月，水谷的開放時間是每年的五月到次年的九月，交替開放。每年有兩個黃金期是溫泉和水谷同時開放的，十一黃金周和五一假期。
崗前培訓由溫泉前廳部領班負責，主要包括溫泉部的經營理念和口號，溫泉部的部門歌曲，崗位知識和技能訓練以及工作禮儀訓練等。十月份即將開溫泉，所以我們培訓是以溫泉為主，水谷為輔。溫泉前廳由四個崗位組成：
（1）門口寫單接待（工作內容是在門口迎接客人，為客人講解溫泉的主要項目和注意事項，用報客單登記客人的房間號碼和門票類型，登記鑰匙牌號碼，發(fā)放儲物柜鑰匙并指引客人到入口；另外如果有旅游團隊，門口接待還要對團隊進行講解）。
（2）入口接待（用檢票機為客人驗票和收票以及刷房卡，客人入場的時候還要留意客人是否有那鑰匙牌進場）。
（3）出口接待（回收離場憑證，離場憑證是客人退儲物柜鑰匙的憑證）。
（4）前臺輸單（輸報客單，分男女、客人類型輸入電腦；夜班要做報表）。
另外還有前臺收銀（售票）和二次收銀（客人在溫泉區(qū)消費的買單地點），收銀工作都是老員工負責。不同崗位有不同的工作性質，但各個崗位又相輔相成缺一不可。我們六位實習生分為兩個班次，早班和晚班交替，十天轉一次班，每個班都領班和相對應人數的工作人員。我們班次的崗位是輪流站崗的，一天一個崗位，從前臺輸單、入口、出口、門口接待循環(huán)輪下去，有時候還會支援收銀工作。
（1）外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。
不同的工作有不同的工作禮儀與工作紀律，但也大同小異。作為一名一線服務員，應該具備的一定的基本素質。首先要有良好的儀容儀表，制服干凈平整，不留指甲發(fā)髻齊整無異樣。
第二，服務時要保持微笑，注意禮儀禮貌；就算是沒客人的時候也要注意自己的形象。
第三，有責任心，團結協(xié)作。突然角色的轉變，自己心理上也很難接受，有一個大學生變?yōu)橐粋€社會工作者。無論將來是否要從事旅游行業(yè)，這份實習工作我們都要以積極的心態(tài)去面對和接受。在家里我們有家人疼愛，在學校又有老師的關心照顧，根本就沒有認真思考過自己的責任，實習工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。有一句話是這樣說的：外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。在大學校園里，同學們互幫互助，學習書本知識；而在工作單位，每個人都會為了養(yǎng)家糊口、為了讓獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭。只有切身經歷才明白社會的復雜性，才明白自己，大家還是一個孩子。通過實習，覺得自己成長了，心理素質有一定的提高，讓我們適應社會，明白學歷與工作能力之間的關系。
（2）人際關系與溝通能力。
在度假區(qū)工作的時候，我們必須學會處理與領導、與同事、與客人相處的關系。人與人之間的交往是一門藝術，我們在與人交流時要學會善變。在工作的時候，我們會遇到各種各樣的客人，甚至會遇到外國人。開始與他們交流的時候我通常會感到壓力很大，有時會緊張的冒汗，但也正是因為與他們接觸交流，鍛煉了我的語言表達能力并學會應該如何與他們交流。很多客人會打電話咨詢或者當面咨詢溫泉的情況，通過我的介紹和解釋解決了客人的疑惑之后，覺的自己很有成就感。對我而言，學會怎樣為人處世無疑是我得到的最好的回報。
（3）受挫能力。
溫泉的旺季和淡季非常的明顯。一般都是節(jié)假日客人多，工作日客人少。特別是十一黃金周和春節(jié)黃金周，客人多的時候，大堂內亂哄哄的，塞滿了客人，見到這樣的情景，客人甚至是自己也自然會暴躁起來。這種情況下，客人會埋怨你手腳慢；客人多的時候顧得了這邊，又顧不了那邊的，客人會罵你服務態(tài)度不好，罵你沒腦子等等。有時候客人的小孩子超高了，不肯補票，入口這邊不讓客人進去，客人就開始罵你等等。剛開始的時候是接受不了的，有什么理由在這里糟客人謾罵，自己又沒有做錯事，不好的情緒甚至還影響了工作質量。可是慢慢的明白，自己選擇了服務行業(yè)，就要端正自己的心態(tài)，目前自己遭遇的其實只是小兒科。工作的時候，自己會經常出錯，有一次還被扣了分。但是我明白對于失誤，要自己去面對，主動承擔，而不是逃避。自己是一個自尊心很強的人，作為一個初出茅廬的新人，犯過錯是不可避免的，好在領導和同事也沒有很責怪，給反而給了我鼓勵，這讓我非常感動。
（4）痛并快樂著。
在實習的過程中，很慶幸我遇到了一幫好同事。旅游景區(qū)的員工一般都是當地人，而且年紀都是與我們相當的，大部分甚至比我們還小。我們在溫泉一線員工當中，已經是大姐姐了。從第一次見面開始，我已經被這幫可愛的小女孩深深地吸引住了。我們在培訓的時候，也多次向我們演示上崗的接待講解。最初上崗的時候，也很照顧我們，知道我們不適應，很多時候她們都不休息，就讓我們去休息；我們有不懂的地方，都很仔細很耐心地向我們解釋，有時候也會主動和我們說工作當中的注意事項，以免我們會出錯。當我們做錯事的時候，也不會責怪我們，反而會鼓勵我們。同事們知道我們不能經?；丶页陨献〖绎?，營養(yǎng)不夠，特意多次邀請我們去她們家，請我們吃飯；我們不能回家過年，除夕晚上又讓我們蹭飯去，這些我都一一記在心里，感謝你們，我可愛的同事們。最深刻的一次是十月底的時候，我得了腸胃炎，吐了兩天還拉肚子，連續(xù)兩個晚上，同事和部長都在工作時間帶我出去縣城看醫(yī)生，由于身體不舒服，我的本分工作不能做好，她們還會幫我完成。她們雖然不是我的家人，但是她們都很照顧我關心我，在這里要說一聲謝謝。在單調同時又很繁瑣的實習日子里，有這幫好同事的陪伴，我很幸福很快樂！
（1）對學院。
1）實習的時間是從九月份到次年二月份。我認為實習的時間過長，導致實習生不能回家過年，特別是外省的同學。學院應該與實習點再溝通，爭取實習時間到過年前為止。
2）專業(yè)實習不對口。酒店管理對應的實習點自然而然是酒店，但是我們所學的專業(yè)是會展管理，而且這個專業(yè)是屬于較新的專業(yè)，我們更傾向會展管理方面的實習。學院應該盡力結合各班的專業(yè)，選擇對應的專業(yè)實習點。
3）學校老師對實習生關懷度不夠。實習點離學校比較遠，導致老師不能經常探望實習生，不能很好地收集和了解學生實習的情況。而且實習生分得比較散，同學們不能統(tǒng)一向老師反映自己的情況。建議實習老師來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的范圍內。
（2）對實習點。
1）實習點很少與實習生互動。xxx的實習生比較多，除了我們韶關的實習生，還有來自其他學校的實習生。我覺得實習點很少主動與是實習生溝通，收集實習生對實習點的一些意見和建議。
2）實習點應該增加員工福利，老員工與實習生應享同樣的福利。在食宿方面要大大加強。度假區(qū)的員工流失情況十分嚴重，招工也很難。度假區(qū)實習生的比例不小，因為實習生的待遇與老員工有一定的差距，實習點忙時不能及時增加員工數量，龐大的工作量都依賴于有限的員工完成，以至于員工工作時間延長，但卻沒有任何的補助。實習生們的實習期都不同，有四個月的，有五個月的，有八個月的等等。但不論如何，實習生的流動性很大對酒店的發(fā)展很不利，同時實習生對服務技能不熟練，也導致客人的不滿意，甚至投訴。
3）實習生的工資應具有一致性。實習期間，不同部門的實習生工資不一樣，有時相差較遠。學校與實習點應該制定實習生工資績效的相關規(guī)定。同時建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費等。
4）實習生評獎制度應該公平公正。在這次實習中，我們當中有實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的，同時評獎的比例很小。建議實習點評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
（3）家人對實習的建議。
1）實習點應該在一定程度上體諒和照顧實習生，按照實際情況減少實習生的工作量。很多家長實習生的崗位工作量比較大。就自身的崗位來說，前臺的班次屬于多班次，分早班、中班和夜班。女孩個人身體體質較差，不適合熬夜。實習半年以來，熬夜對身體傷害較大。這是家人最擔心的。
在實習過程中，xxx給予了我機會和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，自己不斷努力，懂得了一些在學校學不到的人生哲理，我的各方面都取得了一定的進步。接下來我會加倍努力學習，珍惜校園生活，明確自己的目標和方向，為以后的人生道路打下堅實的基礎。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇二十
高職財會學生實習基本采用畢業(yè)實習，即校外實習和階段實習即校內實習兩種方式。畢業(yè)前一年的校外實習學生真正從事會計工作的不多，基本上是收銀崗，還有一些同學從事畢業(yè)實習實際上與會計工作沒有任何關系。這與學校提倡的高職教學“二加一”模式中強化最后一年的實踐教學相背離。突出體現(xiàn)在：
（一）傳統(tǒng)的目標和模式的沖突。
傳統(tǒng)的目標和模式只注重課堂上的傳授和學生專業(yè)知識量的增加，而不注重培養(yǎng)學生的適應能力和知識結構的優(yōu)化。我國會計普遍采用比較專門化的教學模式，各院校會計專業(yè)課程劃分很細，課程結構專業(yè)性比較突出。
（二）市場所需人才的要求。
目前市場上對會計人才的需求層次為：一是操作性人才需求，它要求會計人才必須熟知系統(tǒng)的會計知識，會計電算化知識和稅法知識；二是性人才需求，它要求會計人才應當具備一定的專業(yè)基礎知識，包括經濟學知識、數據收集整理和分析知識等；三是決策性人才需求，它要求會計人才應當精通兩門以上專業(yè)知識，如“會計外貿”、“會計”等等；四是全能性人才需求，它要求會計人才除了精通必要的經濟知識外，還應當具備豐富的社會知識，多方面的能力和良好的公共關系。在就業(yè)市場上已被充分證明，一方面大量的會計專業(yè)人才找不到合適的工作崗位；另一方面，則是不少用人單位因尋覓不到滿意的復合型會計人才而犯愁。
（三）現(xiàn)有畢業(yè)生動手能力較差，缺少競爭力。
現(xiàn)在，用人單位為了降低人力資源成本，提高經濟效益，進行機構改革，減員定編。會計部門內部一人一崗或一崗多人的情況已被一人多崗所替代，會計滿負荷工作已成為普遍需求，用人單位要求會計專業(yè)畢業(yè)生一走上工作崗位就須獨擋一面處理會計實務。然而，很多院校會計專業(yè)畢業(yè)生在校期間和實踐脫節(jié)，畢業(yè)前，缺乏全面、系統(tǒng)、綜合的會計實務強化訓練，對整個賬務處理程序不甚了了；走上工作崗位之后，會計實務處理能力低是在情理之中。由于經費匱乏，實習單位指導力量薄弱，未能放手讓學生上崗實際操作等原因，校外實習不少流于形式，收效甚微，更有甚者，隨著畢業(yè)生分配制度的改革，傳統(tǒng)的指令性計劃分配已為雙向選擇所代替，特別是近年來會計專業(yè)人才供過于求，畢業(yè)生就業(yè)難的顯得十分突出，許多畢業(yè)生在實習期間疲于聯(lián)系工作單位，忙于應付面試，根本無暇顧及畢業(yè)前的實習，會計實踐環(huán)節(jié)相當薄弱。對此，實習指導教師只能表示理解和同情，畢業(yè)前的實習起不到理論聯(lián)系實際、就業(yè)前強化訓練的作用。
會計專業(yè)技能實習模式創(chuàng)新的設想是畢業(yè)實習階段，應采用前半年校內強化訓練和后半年頂崗鍛煉的方式，會有效提高實習的效果，并增強學生對崗位的適應能力和就業(yè)競爭的實力，從而也會增強學校的聲譽。
（一）校外實習。
會計專業(yè)的學生進行校外實習的主要目的有兩個。其一，了解并掌握各類經濟業(yè)務的會計處理程序與――動手操作能力的培養(yǎng)；其二，分析各類經濟管理制度，并指出各類制度的利弊所在以及相關的改進措施與方案――分析問題、解決問題的能力培養(yǎng)。
目前能進行校外實習的相對較好的都是“傳、幫、帶”的師傅示范。但現(xiàn)在會計從業(yè)人員的積極性不高，不能有效提高學生實習的效率，主要體現(xiàn)在：
1。財務人員自身素質不高，制約著積極性的發(fā)揮。（1）財務人員人數雖多，但骨干甚少。隨著市場經濟體制和企業(yè)制度的建立，一些企業(yè)不斷改革，對財務人員的.需求增加。這就難免出現(xiàn)財務人員數量多、質量差的現(xiàn)象，很難滿足現(xiàn)代企業(yè)經營管理的需要。（2）多數財務人員崗位技能單一，不能全面、綜合地開展業(yè)務。財務人員受客觀環(huán)境的限制，只精于一崗業(yè)務，知識面窄，技能單一。而真正實踐經驗豐富，精通全面業(yè)務，具有綜合判斷能力的人卻很少。（3）不堅持原則，放棄監(jiān)督。一些財務人員私心較重，同時由于業(yè)務素質差，制度不熟悉，政策理解不透，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象只能視而不見，放棄了監(jiān)督。（4）有法不依，管理不嚴。有些財務人員缺乏應有的職業(yè)道德，不能履行《會計法》賦予的職責，有法不依，執(zhí)法不嚴，放松管理，導致財務工作無序，經濟管理混亂。
2。工作不被領導重視，積極性難以發(fā)揮。財務工作是一項政策性很強、涉及多方利益的重要崗位。在現(xiàn)行體制下，財務工作既要為精打細算，也要維護國家財經紀律，保障投資者權益。但有些企業(yè)領導錯誤地認為實行會計監(jiān)督是削弱領導權力，因此，一些本應財務參加的業(yè)務不讓會計知道，甚至搞“小金庫”。財務人員出于個人利益的考慮，怕遭打擊報復，即使身在崗位也心有余悸。
3。孤立無援的工作環(huán)境，抑制著從業(yè)人員積極性的發(fā)揮。一些領導對財務工作監(jiān)督放松，對財務人員支持不力；而企業(yè)內少數職工對會計嚴格制度不理解，形成了偏見，使財務人員感到上下左右關系緊張，費力不討好，于是做一天和尚撞一天鐘。
4。參加管理的職能不落實，積極性不易發(fā)揮。一些企業(yè)領導對財務工作的重要性僅停留在口頭和文件上，會計形象被曲解，財務人員被看成“守財奴”、“吝嗇鬼”。因此，企業(yè)在制定重大生產經營計劃和重大決策時，并不通知財務人員參加，在執(zhí)行中不接受財務監(jiān)督。財務人員不了解企業(yè)重大決策，一些經濟合同又不給財務部門備案，這樣，使一些企業(yè)的財務人員感到自己無用武之地，因此，不僅發(fā)揮不了積極性，而且也導致了一些財務人員的流失。
5。財務人員的工資待遇較差，了積極性的發(fā)揮。有相當一部分企業(yè)財務人員的工資待遇低于生產、技術等人員。在工作上，由于財務人員接觸的人多面廣，得罪人也多，在評先、晉升、定職時，群眾意見比較多，直接受到影響。在經濟上，財務人員似乎與生產技術無直接關系，不僅工資晉級慢，而且獎金系數低，因此，財務人員從業(yè)積極性不高。
6。不良影響困擾著財務人員積極性的發(fā)揮。企業(yè)受外部影響較多，如分配不公，送禮吃喝等不正之風；還有現(xiàn)行政策及其執(zhí)行上的偏差，造成攀比心理，使得一些財務人員對工作消極應付。
同時由于實習經費的普遍不足，實際工作單位財務部門工作環(huán)境的限制，單位商業(yè)機密的安全，會計工作的階段性、時間性特點等因素，決定了校外實習難以取得令人滿意的預期效果。尤其是為提高實習效率，校外實習宜在階段實習采用，選擇會計工作作得出色的若干單位，以示范性教學的方式，明確學生未來工作崗位的嚴肅性和性。
（二）校內模擬實驗。
1。會計模擬實驗。
（1）會計模擬實驗的定義。
以企事業(yè)單位在一定時期內發(fā)生的實際經濟事項以及與產生和形成這些經濟事項相關的內部和外部經濟聯(lián)系、會計核算程序、會計憑證在各會計崗位的傳遞程序作為模擬實驗對象，按照會計制度的要求，用直觀真實的原始憑證、記賬憑證、會計賬簿和報表，進行會計業(yè)務模擬實務演練，從而，使學生對企事業(yè)單位會計工作獲得直觀、系統(tǒng)全面認識的一種室內實踐。
（2）優(yōu)越性。
會計模擬實驗，既不同于傳統(tǒng)的會計教學，又不同于校外專業(yè)實習，它是理論教學與校外實習相結合的復合體，故與二者相比，具有不可替代的特點和優(yōu)越性。會計模擬實驗是實現(xiàn)課堂理論教學與實踐教學相結合的有效途徑。進行會計模擬實驗的優(yōu)點在于，模擬業(yè)務設計及會計核算組織程序的可塑性強，實習成本低，仿真模擬的效果非常接近現(xiàn)實。校外實習中不能達到的實習目的，在室內會計模擬實驗中較大程度上得以實現(xiàn)。
旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習探索論文篇二十一
由于學生的社會經驗比較少，面對實習過程中存在的問題，經常會手足無措，從而出現(xiàn)消極怠工的現(xiàn)象。企業(yè)有時為了提高短時間內的利益，可能會對學生的照顧不太到位，有時會增加學生的工作強度，使得學生難以適應，產生負面情緒，從而增加了頂崗實習學生的管理難度。
二、頂崗實習“雙主體三階段”學生管理策略。
通過頂崗實習“雙主體三階段”學生管理模式，校企雙方深入合作，實行共向人才培養(yǎng)，共同建立人才實訓基地，從學生人才培養(yǎng)的目標要求出發(fā)，結合崗位需求、人才培養(yǎng)目標、頂崗實習管理等方面，通過加強頂崗實習的機制建設、制度建設，制定一系列的`校企頂崗實習管理制度和評價辦法，建設好1~2個長期穩(wěn)定的頂崗實習工作站，從而實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標。
1.前期管理。
學生在參與頂崗實習前，學校要重視學生核心能力的培養(yǎng)及提升，學校要不斷提高學生的就業(yè)能力、創(chuàng)新能力和實踐能力，從而幫助學生適應崗位的不斷變化。在“雙主體”學生管理模式下，學校要利用校內實訓、就業(yè)指導、職業(yè)生涯課程等，將核心能力的培養(yǎng)貫穿于學生頂崗實習前期管理工作中，培養(yǎng)學生遵紀守信、公正敬業(yè)的理念。只有在學生頂崗實習前，對學生的專業(yè)應用能力、崗位適應能力進行重點培養(yǎng)，才能保證學生進入實習崗位后順利地融入新角色中。
2.過程管理。
學生在進入實習崗位后，由于身份突然發(fā)生轉變，學生對工作內容不太熟悉以及學生的個人期許和現(xiàn)實存在一定的差距，使得學生在頂崗實習過程中，會出現(xiàn)焦躁不安、工作滿足感低、產生負面情緒等現(xiàn)象，因此，加強對學生頂崗實習過程的管理是十分重要的。學生在頂崗實習階段，輔導員要同時扮演技能導師、生活導師、心理導師、就業(yè)指導導師等多種角色，當學生遇到困難時，輔導員要積極地與學生溝通交流，幫助學生解決頂崗實習中存在的問題，從而穩(wěn)定學生頂崗實習的情緒。
3.結果管理。
當學生頂崗實習結束后，學生會逐步熟悉工作需要的技能，在這一階段，學校對學生的管理要放在提高學生對專業(yè)、企業(yè)的認同感上面，學校要鼓勵學生積極地參與和專業(yè)相關的技能學習，同時，學校要幫助學生建立職場差異性認知，提高學生的工作信心，從而保證學生能順利地完成蛻變，愉快的參與到企業(yè)工作中。通過頂崗實習“雙主體三階段”的模式，建立1~2個長期穩(wěn)定的校企頂崗實習工作站，能有效地解決學生頂崗實習的崗位需求與企業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)之間的矛盾，解決學生頂崗實習的制度、管理、安全等方面存在的問題，提高學生頂崗實習的針對性和實效性，順利地完成校企人才對接，從而促進學生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展。