是鞏固知識和經(jīng)驗(yàn)的有力工具。在寫總結(jié)時(shí)，我們需要有客觀的態(tài)度，客觀地總結(jié)自己的表現(xiàn)和不足。以下是一些總結(jié)范文，供大家參考和借鑒。
舌尖上的中國高中篇一
星期六，蘭老師給我們布置了一個(gè)新奇的創(chuàng)意作業(yè)，讓我們品嘗各種不同的食物。
首先，媽媽為我準(zhǔn)備了辣椒、生姜與大蒜。辣椒，一聽這名字就夠猛的，一吃下去，嘴巴里頓時(shí)火辣辣，都快噴出火來了。我趕緊換了一種食物——生姜。我平時(shí)都在喝甜甜的姜茶，覺得很好喝。于是，我趕緊把那土黃的東西塞進(jìn)嘴里。可是，我剛一咬下去，一股苦澀的，辣辣的味道馬上傳遍我的全身。我一下子就把生姜吐了出來，怎么會這樣呀，我百思不得其解。我又切了一塊放進(jìn)嘴里，慢慢地嚼，嚼了許久漸漸地有了一股清香。接下來是大蒜，那味道與蔥差不多，只是比蔥更濃郁一點(diǎn)。
接著，媽媽又為我準(zhǔn)備了三種水果，蘋果、桔子和草莓。我先拿一塊蘋果放在嘴里。啊，一種甘甜的，脆脆的感覺布滿了我的嘴巴，真好吃。我又多咬了幾口，一股汁水蜂擁而出，又給了我甜美的感覺。在看看那戴著綠色的草帽和鮮紅的身子的草莓，我覺得它一定也很好吃。果不其然，扯下草帽，把草莓放進(jìn)嘴里，才碰到草莓的邊一股汁水早已噴了出來，它是那么得柔軟可口，讓人吃了一個(gè)還想再吃一個(gè)。吃完了一整碗草莓，我把目光轉(zhuǎn)向了桔子。那豐滿的大肚皮，幾乎要把那黃色的外衣給弄破了。剝開桔子黃色的外衣，里面是豐滿的果肉。我吃了一塊，一股酸酸甜甜的味道直入喉嚨。我一連吃了好幾塊，味道依舊那么好。
然后，輪到品嘗我最喜歡的三種飲料，雪碧、可樂和橙汁。我先喝了一口充滿氣泡的雪碧，立刻一種清涼可口，甜絲絲的味道鉆進(jìn)了喉嚨，雖然有一點(diǎn)刺刺的，但也可以算得上讓人回味無窮?？蓸返奈兜篮脱┍滩畈欢啵皇撬己?，更甘甜。橙汁更是不得了，它既有水果的美味可口，又有雪碧的清涼，喝一口讓人連連叫好。
最后，只剩下醬油和醋了。那散發(fā)著淡香的醬油，我居然喝了一小口。啊，這味道可真咸啊！咸巴巴的一點(diǎn)都不好喝。說道醋，那可是天下第一酸呢。喝一口足以讓人吐上三天三夜。
這一次的品嘗，讓我明白了生活總是有苦有樂，有酸有甜，有咸又辣，有笑有淚，有滋有味！
舌尖上的中國高中篇二
在濟(jì)源，如果給美食投票的話，一定是雞蛋不翻的得票率最高。濟(jì)源作為我的第二故鄉(xiāng)，我已經(jīng)深深地愛上了這個(gè)地方。家鄉(xiāng)的親人和朋友，如果你能來濟(jì)源，我一定會帶你去品嘗美味的雞蛋不翻。
所謂不翻，即制作過程中不用翻即熟。在濟(jì)源，雞蛋不翻還有一層美好的心愿在里邊。因?yàn)椴环瓋菏桥f時(shí)船家的干糧，丈夫出船捕魚，妻子希望能平平安安，每次出門捕魚都帶上不翻兒，希望不要發(fā)生翻船的事情。所以，制作過程和名稱，也都是為了吉利。
雞蛋不翻是濟(jì)源的傳統(tǒng)小吃，濟(jì)源的早晨，大街小巷都是賣不翻的。雞蛋不翻是由大米面、水、酵母、雞蛋等一些材料做成的。雖然材料簡單，但是做起來卻不簡單。在做雞蛋不翻之前，需要先把大米用水泡一個(gè)晚上，第二天早上，將泡過的大米打成糊狀，然后加入水和酵母制作成米漿。據(jù)說，這樣打出來的米漿新鮮，做出的不翻口感好、味道香。
雞蛋不翻有兩種做法，可以把米漿和雞蛋直接打到一起，然后倒入專門制作雞蛋不翻鏊里，把蓋子蓋上，等上3至5分鐘，雞蛋不翻就做成了。另一種做法，就是先把米漿做成不翻，在等待的過程中，再拿一個(gè)小碗，在碗里打上一個(gè)雞蛋攪拌成雞蛋液，等到不翻做好取出來后，再將容器刷上一層油，把攪拌好的雞蛋液倒入容器內(nèi)蓋上蓋子，然后將剛才用米漿制作好的不翻摞上去，最后，蓋上蓋子再燜2分鐘左右就完成了。打開蓋子，出鍋，一個(gè)香噴噴、熱騰騰的“雞蛋不翻”就做好了。你還可以在上面加點(diǎn)辣椒、咸菜之類的自己喜歡的配菜。
濟(jì)源的雞蛋不翻制作考究，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，再加上濃郁的地方風(fēng)情，獨(dú)特的地方文化，雞蛋不翻已深受大眾喜愛。它的味道非常好吃，吃起來味覺大開，看起來垂涎欲滴，它的香味也是香飄十里呀！
舌尖上的雞蛋不翻不僅是一種味道，更是一種文化，一種古老的精華，讓這傳統(tǒng)一直流傳下去吧！
舌尖上的中國高中篇三
大概也是去年的這個(gè)時(shí)候，開始看的《舌尖上的中國》第一季，當(dāng)時(shí)就被這種從未有過的視角所感動(dòng)，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當(dāng)然。
第一次觀看到這種與以往不同的紀(jì)錄片，確實(shí)有不少的驚喜與感動(dòng)。它遠(yuǎn)不像我們之前所接觸過的關(guān)于科幻、宇宙方面的紀(jì)錄片。視角中的每一個(gè)鏡頭都與我們息息相關(guān)，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實(shí)地感知到自己的存在?？蛇@又并不是簡單的存在感，它會引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。
平常我們生活中習(xí)以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因?yàn)轲囸I而帶來的折磨，雖然長輩們已經(jīng)不止一次向我們口傳那些已經(jīng)塵封進(jìn)歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實(shí)的感受到當(dāng)年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。
從前，總是認(rèn)為談吃之人喜言材料、火候與調(diào)味，很少研究刀工，這不是沒道理的。講材料也是須見多而識廣，山珍海味，葷素醬料，博通者當(dāng)世已是幾希，略知一二足可夸夸其談，是為“權(quán)威”;論火候，則是以心傳心的獨(dú)門工夫，要有天份才可領(lǐng)悟其中意境，像禪趣機(jī)鋒，最為引人入勝;論調(diào)味，則是魔術(shù)師之流，被譽(yù)為“味味有根，本無調(diào)理”，味要“入”而不能“調(diào)”，能入才是真，調(diào)，就是假了?；蛘哒f，其材料、火候與調(diào)味，在烹煮時(shí)自是有其天地玄黃，發(fā)為文字也飽藏余韻，但就刀工而言，也實(shí)是一門易學(xué)難精，永無止境的庖膳功課。
由此可見不得不讓我們開始意識到這部好的紀(jì)錄片，相比肥皂劇與娛樂秀，不僅收視率可以更高，經(jīng)濟(jì)效益也可以更大。“舌尖上的中國”之所以會成為一個(gè)響亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因?yàn)椤俺载洝痹絹碓蕉?而是因?yàn)檫@一部對美食充滿了敬意的紀(jì)錄片，它滿溢著對自然饋贈(zèng)的感恩，或者說是對草根勞作的歌詠，以及是對中國飲食文明的禮贊。
饋贈(zèng)。
我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因?yàn)槲覀冊缫呀?jīng)習(xí)以為常。今天和同學(xué)討論關(guān)于信仰的問題，無論佛教或者_(dá)_教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個(gè)明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時(shí)刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機(jī)會。而我們，也應(yīng)該對這樣的饋贈(zèng)時(shí)刻報(bào)以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認(rèn)為一切所得就是理所當(dāng)然。
傳承。
我們的時(shí)代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識，渴望接受科學(xué)，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應(yīng)堅(jiān)持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應(yīng)該好好珍惜?？墒?，我們很多人卻往往忽視了這些最寶貴的東西。
在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)，離我們的傳承越來越遠(yuǎn)。
堅(jiān)持。
今天老師花兩節(jié)課的時(shí)間，讓我們看了兩集舌尖上的中國。它不僅給了我們視覺上的沖擊，也給了我們靈魂上的沖擊!最開始看是是陶醉于那誘人的食物當(dāng)中，接著看下來是欽佩與勞動(dòng)人民的不是當(dāng)中，最后是感嘆于中華五千年的飲食文化當(dāng)中!
在看第一集的時(shí)候，看著那些誘人的食物，不得不勾起我們的興趣認(rèn)真的去傾聽每道食物的神奇與誘人之處。在此片當(dāng)中，它都有詳細(xì)的介紹，每道食物的具體做法，它的講述也是蠢蠢欲動(dòng)。讓我們邊看邊驚嘆，甚至還留著口水。在觀看那些美食的同時(shí)，那些樸實(shí)的勞動(dòng)人民的勤勞與智慧給我留下了深深的印象!
通過觀看這部片子，我了解到每一道美食都伴隨著辛勤的汗水。就像春筍的挖掘，那些有經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)人民就知道在什么時(shí)候挖的春筍最鮮嫩可口，知道什么地方可以挖出春筍，挖出春筍后又該如何的保護(hù)好那些竹子的根系。知道挖出的春筍該如何保存。正是因?yàn)橛辛怂麄兊男燎趧谧?，才出現(xiàn)了世界上各種各樣的美食。正是因?yàn)樗麄兦趧诘闹腔郏拍苁沟妹恳坏朗澄锿昝赖某尸F(xiàn)在我們眼前，我由衷的佩服他們!
當(dāng)然，在這部片中，我也感嘆中華民族五千年悠久的飲食文化。就像那些傳統(tǒng)的習(xí)俗，在除夕晚上，北方人喜歡自己做饅頭，包餃子吃。通過自己的手工制作，做出可口的食物。這樣的習(xí)俗一代接一代的傳下來，雖說，在當(dāng)今這個(gè)機(jī)械化的社會，自己親手和面蒸饅頭、包餃子的人越來越少，但是還是有人傳承下來了，在這里我也希望不要讓這種文化消失，有著更多的人可以傳承這種習(xí)俗。繁衍中華民族的悠久文化。
在片中我也看到了，勞動(dòng)人民的艱辛，他們?yōu)榱松睿瑸榱俗尯⒆由蠈W(xué)，不得不離開自己的家，用自己的體力換取一些錢。就像片中的挖藕兄弟，每年九月，他們都會來到湖北的嘉魚縣挖取大自然所賦予我們的一種長在水里的美食——藕。說到這里，我們也可以看到大自然對于我們?nèi)祟惖暮駩?，我也希望作為人類的我們不要鼠目寸光，肆意的虐?從他們兄弟兩上看到了他們的艱辛勞作與樸實(shí)。他們說在大街上看到藕，就有一種親切感，就感覺那些藕是通過自己的雙手挖出來的!由此可見，他們是多么質(zhì)樸的人，如今的我們在餐桌上隨處可見藕，卻不知道這些藕的背后有著多少故事，流了多少勞動(dòng)人民的汗水。當(dāng)我們在享受餐桌上的每一道美食上，我們都要想到那些勤勞的勞動(dòng)人民，感謝他們的雙手，讓我們享受如此美味的佳肴!
雖說還只看了兩集，但是這兩集卻讓我受益匪淺!
舌尖上的中國高中篇四
房間的墻上，掛著一幅巨大的中國地圖，一只昂首挺胸的大公雞傲立在地圖上，顯得精神極了。這只大公雞便是我的祖國——中國。
走進(jìn)一看，這只大公雞由許多大大小小的省市拼接而成。而對于每個(gè)城市，我喜歡的不僅是大好河山，名山勝水，更是每個(gè)城市的特色美食。
將目光投向雞尾的新疆，我腦中立刻浮現(xiàn)出了那噴香的羊肉串。烤架上堆著煤炭塊，再燃起火，放下一排排剛穿好的羊肉串，再撒點(diǎn)調(diào)料。賣羊肉串的小伙兒一手握著好幾根羊肉串的鐵桿子，一翻，剛翻上的一面已經(jīng)烤得金，一般羊肉的鮮香立刻彌漫開來。一邊烤著，他還一邊吆喝：“快來看看哪！最鮮美的羊肉串！”不禁使人們駐足品嘗。拿起羊肉串，輕輕咬上一口，外面的皮焦脆，里面的肉鮮嫩，再咬下一口油肉，更是美味，讓人吃得滿嘴流油。
再將目光轉(zhuǎn)向雞身體上的重慶。說到重慶，很多人必定會想到火鍋。的確，火鍋是重慶的美食代表。即使再拙于廚藝的人，火鍋卻總是信手拿來。扭開小爐子的開關(guān)，把鍋?zhàn)影卜€(wěn)，放下絕對麻辣的底料，蓋上蓋子煮開，再打開一看，飄浮著紅油的表面上，嘟嘟冒出許多小泡泡，還能隱約看到辣椒、花椒在水中沉浮著，放下涮料，涮開后放到嘴中一嘗，舌頭頓時(shí)變得麻麻的，濃重的辣味在唇齒間蕩漾，吃完一頓火鍋，誰都會汗流浹背。
目光繼續(xù)在地圖上掃視，許久，終于發(fā)現(xiàn)了在雞胸的家鄉(xiāng)——上海。
說起上海的美食，可以用紛繁精致來形容。然而，因?yàn)檫@一道湯，每年的春天，上海人的眉毛都要被鮮得掉下來，它就是“腌篤鮮”?！半绾V鮮”這個(gè)名字也十分有講究?！半纭笔侵鸽邕^的肉——咸肉，“鮮”則是指新鮮的鮮肉以及時(shí)令菜——竹筍，而這個(gè)“篤”字就是上海話“篤悠悠”的意思，意味著這道腌篤鮮湯要慢慢地煮，才更有鮮味。每年初春，大量竹筍上市，上海人的桌上是絕不會放過這道美味佳肴的。慢慢用咸肉、百葉結(jié)、竹筍、鮮肉熬制出來的鮮湯，品一口，當(dāng)湯汁滑過喉嚨時(shí)，真讓人不知用什么詞來形容。
雞身體上的長沙，有聞起來臭，吃起來香的臭豆腐；雞脖上的北京，有鮮艷油亮，皮脆肉嫩的烤鴨；雞喉嚨上的天津，有口感柔軟，鮮香不膩的狗不理包子；雞肚子上的寧波，有香甜可口，皮薄餡美的寧波湯團(tuán)……回過神來時(shí)，眼前又只剩下了那只大公雞。再一看自已，肚子已餓得咕咕叫。我仿佛看見新疆的羊肉串、重慶的麻辣火鍋、上海的腌篤鮮湯、長沙的臭豆腐、北京的烤鴨、天津的狗不理包子、寧波的湯團(tuán)……又組成了一張更美麗的美食中國地圖！
呵，真是張舌尖上的地圖，真是個(gè)舌尖上的中國！
舌尖上的中國高中篇五
這天，我打開電腦，看了叫《舌尖上的中國》的紀(jì)錄片，我看了第一集，叫做《自然的饋贈(zèng)》，看完以后，令我感慨萬千，受益匪淺。
我一開始猜想，這不會是介紹一些山珍海味的紀(jì)錄片吧，結(jié)果真是如此。我對于那些美味佳肴并不感興趣，但我卻完完整整的把這集紀(jì)錄片給看完了，原因在于我看到了美味佳肴背后農(nóng)民們付出的艱辛，那些鏡頭至今都令我難以忘懷。
片子開頭介紹的是山茸，這是一種野生菌，實(shí)在很稀少，一個(gè)小女孩和她的媽媽每一天早上凌晨三點(diǎn)就要起床走山路，找山茸，在挖山茸的時(shí)候不能破壞山茸的根，留意翼翼地將山茸取出，之后還要將土填上，讓珍貴的山茸再度生長。那個(gè)小女孩說：“務(wù)必凌晨三點(diǎn)就起來去找山茸，此刻是雨季，山茸長比較好，個(gè)性多人去挖，晚了就都被別人搶光了?！倍嗝礃銓?shí)的語言，多么艱苦的農(nóng)民，據(jù)說在市場上一份碳烤山茸能賣到1600元左右，想一想，當(dāng)你拿起菜單，一揮手，財(cái)大氣粗的喊道：“把最貴的都給我點(diǎn)上?！庇袥]有想過美味背后是農(nóng)民們起早貪黑的工作。當(dāng)你要走時(shí)看到桌上還有剩菜時(shí)，你是否想過這都是農(nóng)民們每一滴汗水換來的成果。
當(dāng)你在酒店里暴殄天物時(shí)，你是否理解農(nóng)民找不到山茸時(shí)那份絕望的情緒。你們無視的剩菜是農(nóng)民們視如珍寶的食品，你們視如珍寶的金錢讓農(nóng)民們視如糞土。浪費(fèi)是可恥的，浪費(fèi)農(nóng)民們辛勤的汗水更為可恥，更為可恥的是浪費(fèi)大自然的饋贈(zèng)。別人在電視上看到這些美食或許僅僅只是欣賞，而每個(gè)農(nóng)民看到自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)物被播出來，那就不僅僅僅是一種欣賞，更多的是自豪，這絕不亞于汪曾祺應(yīng)對別人說起自己故鄉(xiāng)的鴨蛋，因?yàn)榧o(jì)錄片記述的是他們的辛苦，是他們不畏艱辛的精神。
《舌尖上的中國》記錄的是美味佳肴，更是中國的吃苦耐勞的'精神!
舌尖上的中國高中篇六
“中國人從來沒有把自己束縛在乏味的的清單上”這句話將中國人對美食，但看著那的講究和中國人的智慧做了最好的詮釋。
行走在中國的大街小巷，不論是繁華都市還是寥寥數(shù)人的村落，無不有著各自獨(dú)特的美味。即便食材一樣，但卻擁有不一樣的風(fēng)味，他們憑依著自己的風(fēng)俗，將簡單的食材轉(zhuǎn)化為靈感，轉(zhuǎn)化為你舌尖上的美味，給予你舌苔驚喜。
云南建水縣，這個(gè)似乎無人知曉的山村，帶給我們驚喜，讓我們尋找到了轉(zhuǎn)化的靈感的寫真。隨處可見的普通黃豆，在這里它找到真正屬于它的美感，這里的人們用智慧貫穿出了“豆腐流水線”。似乎，豆腐已成為各地每家每戶的家常菜，然而停止在這里，繁雜的制作步驟，時(shí)間的掌控，以及大豆的挑選和侵泡早已讓我迷了頭，但看著那純白順滑的豆?jié){，百里飄香的豆腐腦，彈性十足的豆腐，我已忘記了那些，直覺空腔正分泌的唾液，胃早已在翻騰了。再看看那白嫩的豆腐在姚先生妙手下成了那金黃金黃的豆腐丸，也早已讓我忘乎了這些種種只是有那些千萬顆不起眼的豆子制作的，然我想到的也只是人類智慧的無限。再想想那白嫩鮮美豆腐中的水源，來自于獨(dú)特的大阪井，也只能用“水能流動(dòng)認(rèn)得靈感與覺悟”來詮釋吧！
再看看十里飄香的黃酒，奶香豆香齊全的的奶豆腐，想想午飯的餐桌上有如此佳肴必定飽吃一頓。從黃豆到各式各樣的豆腐，轉(zhuǎn)化永遠(yuǎn)是不變的，應(yīng)為人的智慧是永恒。
中國人對吃的講究，自古以來都是奇妙的。最簡單的的食材必定作出千百種花樣，讓人們在變化中尋找靈感，在靈感中感受舌尖上的中國，然你愛上美食，愛上中國。
《舌尖上的中國》看完了，那和諧溫馨的畫面、凈化心靈的音樂，饞涎欲滴的美食，無一不在刺激著人們的視覺、聽覺、味覺。在感受中華美食的同時(shí)，我們也在感受著中國人民的勤勞與質(zhì)樸、更感受著人們對生活的熱愛?？粗咏猜晻r(shí)貴春在屋頂種菜的情境，不禁感嘆：這才是生活啊！
看了《舌尖上的中國》，不禁產(chǎn)生了要吃遍大江南北的沖動(dòng)，更感懷我們中國最最古樸的、最最傳統(tǒng)、也是我們當(dāng)下人最最欠缺和需要的東西卻沒有保留下來。《舌尖上中國》豈是僅僅介紹美食這般簡單，更是一種文化的傳承，也是在啟示當(dāng)下人們對生活的態(tài)度。
這部大型紀(jì)錄片看完后，不禁讓人唇齒留香，更讓人回味無窮。
舌尖上的中國高中篇七
你當(dāng)溫柔，卻有力量，這部紀(jì)錄片沒有拿天朝最習(xí)慣使用的教條說事，沒有任何愛國主義的宣傳，卻在那一道道充滿了家鄉(xiāng)味的菜肴美食中，勾起了我們每一個(gè)人關(guān)于故鄉(xiāng)，關(guān)于親人，關(guān)于永難忘懷的那些曾經(jīng)的追憶。
看完第一集，眼淚止不住的流下來。如果說第一季靠滿屏幕我巍巍大天朝數(shù)不勝數(shù)的美食將一部紀(jì)錄片所能夠影響的受眾廣度鋪張到了極致，同時(shí)引發(fā)諸如"深夜報(bào)復(fù)社會"的評論的話，那看完第二季的第一集，我又為這部紀(jì)錄片所能達(dá)到深度深深折服。
在這里，讀懂中國。
從這個(gè)意義上來說，這絕不僅僅是一部美食紀(jì)錄片。
第二季的第一集《腳步》直接選擇中國人的遷徙這樣一個(gè)沉重的話題，讓深夜看片的人格外覺得生活的無奈。如果不是生活所迫，向來重視安土重遷的中國人又何以會四處奔波？這一集的淚點(diǎn)不光在正在消失的麥客臉上那深深的皺紋，在盼了大半年終于盼到父母回鄉(xiāng)共同制作一罐魚醬，卻在短短半個(gè)月的相聚后就要與之分離的苗家女孩的眼淚，在那個(gè)為了女兒用五年時(shí)間學(xué)會了捕獵彈跳魚的父親，以及從他口中說出的那句"爸爸可是很能干的"時(shí)女兒滿臉的崇拜，更在快到片尾處的那一句"這是巨變的中國"。
正如有人評論的：那奔波的人群，你看到自己的身影了么？
就這一句文案，足以引發(fā)多少漂泊他鄉(xiāng)的游子潸然淚下？
中國正在發(fā)生的巨變用滄海桑田來比喻都不過分?？墒请S之而來的卻是6100萬名終年不能在父母膝下承歡的留守兒童；是正在被大機(jī)器作業(yè)而瀕臨轉(zhuǎn)行或失業(yè)的麥客群體；是只能靠天吃飯的漁民夫妻；是終年飄無定所的養(yǎng)蜂夫妻。你可曾看到他們眼中的淚水，臉上的憂傷和手上臉上的皺紋？如果你沒有看到這些，你就不能說是一名真正的中國人。我們出生于不同的家庭，也許此刻我們中的很多人手中捧著最時(shí)興的手機(jī)，喝著國外進(jìn)口的牛奶，悠閑地躺在沙發(fā)上看著這部紀(jì)錄片，感嘆著這中間描述的種種美食；但看了第一集，我們也會知道，在這同一個(gè)中國，還有許多人為了生活而飽嘗艱辛。當(dāng)我們坐在大城市的高檔餐廳里吃到肉質(zhì)鮮嫩的海蟹的時(shí)候，千萬不要忘了那是無數(shù)如打漁夫妻一般一夜辛勞的成果。
可是再多的辛勞都可以被抵消。因?yàn)椴坏貌煌獬鰟?wù)工的苗族夫妻手中還捧著一小罐女兒親手給他們裝壇的魚醬；因?yàn)橐煌龊４驖O的漁民夫婦中的妻子可以在暈船時(shí)靠在丈夫的肩頭，吃上一碗丈夫烹制好的熱乎的蟹飯；因?yàn)樵诿绹戳怂氖甑睦喜梢曰剜l(xiāng)吃上一碗久違的蘿卜飯。這是故鄉(xiāng)的味道，不管我們在塵世上漂泊多久，不管我們離開故鄉(xiāng)多遠(yuǎn)，都不可能忘懷的。
有人說這一集的文案太虐心了，拿離別和奔波數(shù)千公里說事，這是在這個(gè)世界上最戀家的國人難以逾越的感情鴻溝。我想說的是，這部紀(jì)錄片沒有拿天朝最習(xí)慣使用的教條說事，沒有任何愛國主義的宣傳，卻在那一道道充滿了家鄉(xiāng)味的菜肴美食中，勾起了我們每一個(gè)人關(guān)于故鄉(xiāng)，關(guān)于親人，關(guān)于永難忘懷的那些曾經(jīng)的追憶。
真正好的記錄片大概就是如此：你當(dāng)溫柔，卻有力量。
舌尖上的中國高中篇八
話說：有些國家的人吃是為了活著，而有些國家的人活著是為了吃。通過這一部瞬間火爆起來的片子《舌尖上的中國》讓我們深刻的體會了，我們都是為了吃而活！
說到吃，幾乎是中國人的頭等大事，熟人見面第一句便問：吃了嗎？無論那個(gè)時(shí)間是不是飯點(diǎn)。正如英國人打招呼的那句“今天天氣如何”，雖然那是一目了然的事。像某一部電視劇里演的，一個(gè)外國媳婦嫁到北京，終于掌握了和街坊鄰居客套的一句話：吃了嗎？然后在早上遇見鄰居去廁所的路上也照例笑瞇瞇的便問：吃了嗎？尷尬了。
在中國任何事情都可以用“吃”來形容：吃香、吃相、吃驚、吃虧、吃醋……一清二白會扯到小蔥拌豆腐，一物降一物也牽涉到鹵水點(diǎn)豆腐，中華人民的智慧全都凝聚在吃的里面。在中國五千年的文化發(fā)展歲月里面，民以食為天，中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同的地域還有不同的飲食文化：南甜北咸，東辣西酸，還有一些吃貨在叫囂：沒有西沙的中國也不叫中國啊，我的藍(lán)點(diǎn)馬鮫，梅花參??！沒有新疆的中國也不叫中國啊，我的大盤雞，羊肉串??！沒有安徽的中國也不叫中國啊，我的斬鴨子，腌咸菜?。]有浙江的中國也不叫中國啊，我的油燜冬筍，金華火腿啊！弱爆了。
《舌尖上的中國》在這樣一個(gè)天時(shí)地利人和的情況下橫空出世，一瞬間就抓住了吃貨們的胃，繼而抓住吃貨的心。一塊普通的豆腐看起來也令人饞涎欲滴；一碗大眾的牛肉面竟然讓人內(nèi)牛滿面；即便只是豆瓣醬這樣普通的作料也能讓人心里長草……大半夜22：：00這樣的時(shí)間段播出的這個(gè)節(jié)目，讓一個(gè)吃貨情何以堪，讓一個(gè)減肥中的吃貨更是苦不堪言，甚至身邊有朋友每看完一集就開車沖上大街去“覓食”。
無意間聽到的幾個(gè)“段子”，讓人很是入耳難忘。中國人參觀動(dòng)物園，只把動(dòng)物分成兩種：可食用和不可食用。中國人出行旅游，參觀一個(gè)水族館時(shí)，問的第一句話是：這個(gè)魚可以吃嗎？情何以堪。
飲食，不光是吃，還有深厚的文化底蘊(yùn)，《舌尖上的中國》也是。但是在更多的人只看到了吃，看這節(jié)目對著屏幕垂涎欲滴，恨不能爬上去舔兩口，這樣確確實(shí)實(shí)是一個(gè)吃貨了，但是誰關(guān)注了那些古老而又神奇的智慧，人民強(qiáng)大的力量，甚至是吃有何講究，若是只為了吃而看這個(gè)節(jié)目，若實(shí)質(zhì)是對著吃的留無畏的口水，這個(gè)紀(jì)錄片確實(shí)可以更名為：吃貨，一個(gè)強(qiáng)大的吃貨民族！
舌尖上的中國高中篇九
不管是在中餐還是在漢字里的神奇的“味”字，似乎永遠(yuǎn)都充滿了無限的可能性。除了舌之所嘗，鼻之所聞，在中國文化里，對于“味道”的感知與定義，既起自于飲食，有超越了飲食。也就是說，能夠真真切切感受到“味”的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國人的心。
和全世界一樣，漢字用“甜”來表達(dá)喜悅幸福的感覺。這是因?yàn)槿祟惖纳嗉饽軌蛳雀惺艿降奈兜?，就是甜，而這種味道來源于同一種物質(zhì)糖。
在不少即將消失的潮汕美食中，有一種甚至讓人在睡夢中還會想念的香甜，它就是糖蔥薄餅。在以前，可以在潮汕地區(qū)的大街小巷看到許多賣糖蔥薄餅的攤檔。每到春天，賣糖蔥薄餅的老伯伯·老奶奶·大叔大媽走街串巷拉著長音吆喝著“糖蔥薄餅~”
在潮汕的一個(gè)步行街對面，我曾吃到過一次糖蔥薄餅。做糖餅的是一個(gè)看起來年過七旬的老人，他站在攤檔前，在這片不大的地方，一邊熟稔的糖餅，一邊講述著他的故事。從老人口中得知：這門做糖餅的技藝是從他祖上傳下來的，早年他還不愿意學(xué)，可是后來家中變故，他又不得不靠著門手藝來維持生計(jì)。老人的臉上布滿了密密麻麻的皺紋，歲月的痕跡在他的臉上彰顯無疑。
他一邊說著，手邊也不停的忙活著。他先在鍋里剛一勺糖，慢慢加熱后白糖變成了焦黃色，之后放在一旁等它冷卻，等到溫度合適后他才趁拉打。拉糖的動(dòng)作很像北方拉關(guān)東糖。他將糖條中間往釘子上一掛，拉長后兩股合在一起往上拉。這樣不斷重復(fù)拉打，不斷將空氣包在糖里面，直到變成白色的中空長方形糖條。然后是制作薄餅，他手里捧著稀面團(tuán)往鍋底一抹收回，被粘住附著在鍋上的薄面層卻凝固成餅，于是另一只手將薄餅揭起疊放在旁邊。如此一抹一收，一揭一放，十分的快捷。把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。
手中吃著入口即化的糖蔥薄餅，能夠品味到一個(gè)老人獨(dú)自支撐起家庭的那份堅(jiān)信。
除了甜，還有酸，苦，辣，咸等著我們?nèi)ヂw驗(yàn)。五味使中國菜的味道千變?nèi)f化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時(shí)，提供了一種特殊的表達(dá)方式。
舌尖上的中國高中篇十
帶著對佳肴的回味，懷著對故鄉(xiāng)的念想，無意間闖進(jìn)了“舌尖上的中國”。記憶中遠(yuǎn)去了的“腳步”、內(nèi)心里銘刻過的“心傳”，伴著家鄉(xiāng)的味道，合著行者的旅途，應(yīng)著音樂的旋律，在記憶中蕩漾，在夢想里翻騰。
壹、我是一只小小鳥——人生如“面”。
跟隨那些奔波在路上的人們，品嘗辛勞與汗水中的苦辣酸甜。對于大千世界，茫茫自然，每個(gè)人無疑都是一只再小不過的小小鳥，但我們卻也試圖煽動(dòng)翅膀，尋求屬于我們的輝煌。養(yǎng)蜂人的風(fēng)餐露宿，捕魚人的日夜煎熬，麥客們的執(zhí)著與堅(jiān)持，長輩們的慈祥與大愛。每個(gè)旅途中奔波的人，都在風(fēng)風(fēng)雨雨中經(jīng)歷著像“面”一樣的人生，在青春中飽滿，被歲月磨碾，用淚和汗攪拌，成就百味生活。
貳、陽光總在風(fēng)雨后——人生如“飯”。
踏著影片主角的足跡，回味已逝歲月的點(diǎn)滴。總有那么幾個(gè)人，他們的身后有你或他的影子。藏族白馬挖靈芝采天麻，只為圓弟弟求學(xué)夢想。父親苦練拋鉤技能數(shù)載，只為抓女兒最愛跳跳魚。20歲小姑娘勤學(xué)苦練終受師傅器重，大學(xué)生失業(yè)男子承父業(yè)刻苦鉆研終獲認(rèn)可。每個(gè)旅途中掙扎的人，都在不知不覺中演繹著“飯”一樣的人生，在成長中浮沉，經(jīng)現(xiàn)實(shí)煎熬，歷水與火的考驗(yàn)，造就四季佳肴。
叁、我的未來不是夢——人生如“油”。
嗅著佳肴的美味，追尋歲月的痕跡。舌尖上的中國，更是腳尖下的生活。每個(gè)人奮斗的初衷也不過一日三餐，有時(shí)只是能力所及，順勢而為罷了。一份份入鍋的菜品，好像在用行動(dòng)告誡，“沒有痛徹心扉的煎熬，哪有引人入勝的美味”。一盤盤出鍋的菜肴，好像在用成績展示，“沒有攝人心魂的魅力，哪有贊不絕口的認(rèn)可”。每個(gè)旅途中奮進(jìn)的人，都在有意無意中奉獻(xiàn)著“油”一樣的人生。于天地間萃取，歷千錘百煉，受光與熱的歷練，烹飪世間美味。
歲月如歌，唱不盡世間酸甜苦辣；人生如夢，憶不完世間喜怒哀樂；生活如路，走不絕世間坎坷波折。喜也過，悲也過，苦也過，樂也過。旅途人生，何不唱著歲月高歌，做著人生美夢，踏著生活闊路，一日三餐，嘗盡“面、飯、油”，認(rèn)認(rèn)真真、平平淡淡走過，管它酸甜苦辣、喜怒哀樂、坎坷波折！
舌尖上的中國高中篇十一
最近這幾周播放的《舌尖上的中國》，共有七集，每次看完之后都會有不同的感受。因?yàn)檫@部關(guān)于美食的紀(jì)錄片，記錄著美食以及美食身后的故事。其實(shí)，《舌尖上的中國》在記錄的都是平平凡凡普普通通的美食，它匯集了大江南北的美食，表面上描述一個(gè)個(gè)食物，實(shí)際上在表達(dá)的是美食背后的故事——辛勤勞作的人們。每看一次，我就會有一種垂涎三尺的感覺，放學(xué)都有一種想去吃美味的沖動(dòng)，即使我吃不到美味，哪怕找些東西來填飽肚子，都會有一種滿滿的幸福感，看來，美食對于人的誘惑是非常的大的，我相信這些感受也并不是我一個(gè)人的，而是所有觀看過這部美食紀(jì)錄片的人的感受，或許正因?yàn)檫@極大的誘惑，才會讓這部紀(jì)錄片火遍大江南北。
電視鏡頭里的美食，那么唯美，唯美的畫面，唯美的食材，唯美的音樂，都讓人流連忘返。不是所有的食材都可以成為美味，在這食材的背后，肯定會有一雙神奇的手，來做出美味。或許是游訪的美食家，或許是餐館里德廚師，也或許是最普通不過的平凡的百姓，他們做出的美味，也不是那么容易的，背后需要的是許許多多人的付出，這其中的付出是充滿艱辛跟危險(xiǎn)的，美味的來之不易，就需要我們品味美食的人的感恩。美食背后付出很多勞動(dòng)的人們，他們也有著一份感恩，他們感恩上天的賜予，他們有著他們自己的專屬信仰，因?yàn)樗麄儓?jiān)信大自然也會給予他們美味的饋贈(zèng)。
《舌尖上的中國》七集，每一集都有著獨(dú)特的名字，每個(gè)名字都是有著幾個(gè)具體的故事來支撐的，每一個(gè)故事也都是以一個(gè)家庭來進(jìn)行描述的，首尾呼應(yīng)，將每一集都做到了最好的闡釋。在這每一集中，都會有幾個(gè)令人感到的故事，在這里，要表現(xiàn)的就是隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。本篇文章來自資料管理下載。從云南的鹿茸到浙江的冬筍，從南方的水磨年糕到北方的面條，從發(fā)酵的腐乳到腌制的臘肉，不得不說，這部美食片是我國大江南北的美食的縮影，它將差異的地域和多樣的美食協(xié)調(diào)般的組合在一起，不僅讓人們領(lǐng)略到不同食材在采集與加工中的獨(dú)特的魅力，也讓人們領(lǐng)略到了隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。故事中的每一位平凡主人公在日常生活的片段中，真實(shí)地向大家講述了食材最返璞歸真的做法，同時(shí)也折射出了當(dāng)?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境和習(xí)俗，表達(dá)了對平凡老百姓的關(guān)注和尊重。
在這部紀(jì)錄片中還有很多的有趣的好玩的東西，我也不能完全的記錄下來，但我相信中國的博大精深的飲食文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這七集紀(jì)錄片能夠完美詮釋的，更多的是需要我們?nèi)ヅΠl(fā)現(xiàn)挖掘，來傳承和發(fā)揚(yáng)我國的優(yōu)秀的飲食文化?，F(xiàn)在的我們，不但要嘗遍各地美食，而且還要自習(xí)發(fā)現(xiàn)美食背后的文化，那樣，我們在享受的不僅僅就只有美食，還有精神上的美食，我們獲得的就是一場盛宴。
幾乎是悄無聲息間，《舌尖上的中國》就火了。誰也沒有想到，這個(gè)夏天讓全國數(shù)以億計(jì)的觀眾回歸電視的，不是宮斗劇也不是醫(yī)患劇，而是一部名為《舌尖上的中國》(下稱《舌尖》)的紀(jì)錄片。
《舌尖》背后的故事。
沒有人能夠否認(rèn)：想要用非味蕾的形式去簡要概括中國美食，幾乎是一件不可能的事，無論這種形式是一本書還是一部7集的紀(jì)錄片。
難得的是，如今在《舌尖》贏得的諸多贊譽(yù)中，分集的結(jié)構(gòu)是其中的重要一點(diǎn)。片子的結(jié)構(gòu)既沒有按照傳統(tǒng)的時(shí)間或者歷史脈絡(luò)展開，也沒有按照食物的地域說起，“說不出來是什么結(jié)構(gòu)，但你就是覺得有其合理性，并且很科學(xué)?！庇芯W(wǎng)友這樣評論。
作為《舌尖》的顧問之一，美食家沈宏非參與了最初的分集策劃，在他所提出的原始版本中，《舌尖》被按照“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分集。
但在杭州開了兩天長會之后，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在這個(gè)思路上遭遇了死結(jié)，“把腦子想破了也沒想出所以然”。
當(dāng)時(shí)還不是執(zhí)行總導(dǎo)演的任長箴心里已經(jīng)有了對分集的概念。她的靈感來自一本叫《慢食運(yùn)動(dòng)》的書，書中，意大利美食專欄作家和社會活動(dòng)家卡羅·佩特里尼對美食有12個(gè)層面的定義，他認(rèn)為美食不僅和生態(tài)、物種、自然因素相關(guān)，同時(shí)和人以及人手的溫度相關(guān)，更和深山里采蘑菇的小姑娘、西班牙爺爺?shù)那閼涯酥粮星橄嚓P(guān)，并且最終和人的健康相關(guān)。
“看完這本書，我就想，食物既然和物種、生態(tài)、氣候、濕度相關(guān)，那么可以有《自然的饋贈(zèng)》，就是講原生態(tài)、野生，那些人類無法掌控的饋贈(zèng)；如果和化學(xué)變化有關(guān)系，那我可以有一集叫《轉(zhuǎn)化的力量》，講中國人對食物的加工；如果有物理變化，那就是腌漬，用鹽的大分子置換食物的水分子，風(fēng)味就變化了，就是《時(shí)間的味道》；食物的根本是吃飽，尤其是對中國人，那必須有一集《主食的故事》；食材備好后就進(jìn)廚房了，從香格里拉尼西土陶到村宴流水席再到高端廚房，都是廚房，這是《廚房的秘密》；接下來就是食物的最高階段，那就是《五味的調(diào)和》，這才是《舌尖》中唯一一集講美食的；第七集則重新回到大地，回到田野，回到人類依靠勞動(dòng)耕種改變的地貌和收獲的糧食，就是《我們的田野》。”任長箴說。
重新立題和分集后，就開始了前期調(diào)研。
調(diào)研沒有那么順利。2011年8月，任長箴在云南香格里拉調(diào)研拍攝采集松茸的“卓瑪”。她用了兩天時(shí)間，早晨6點(diǎn)就起來在市場中挑選拍攝人物?！澳愕锰粞劬τ泄狻⒂猩?，一看就有戲的。”任長箴說。她在距離香格里拉縣城一小時(shí)車程的建塘鎮(zhèn)吉迪村選中了一位有過在城里打工經(jīng)驗(yàn)的“單珍卓瑪”進(jìn)行拍攝。在海拔4000多米的云貴高原上，任長箴和劇組成員拍攝了一周的時(shí)間，給了卓瑪一家1000多塊錢的“誤工費(fèi)”。
事實(shí)上，如片中所說，卓瑪一個(gè)小時(shí)只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個(gè)速度，完成拍攝可能需要半個(gè)月時(shí)間。于是，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進(jìn)行“擺拍”。如果是真挖出來了松茸，而鏡頭對焦沒對好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。
拍職業(yè)挖藕人時(shí)，沒有擺拍的必要，但也有不少曲折。光300人一起下湖的鏡頭，攝影師就拍了3天。因?yàn)橐巴夤庹仗珡?qiáng)，拍攝的時(shí)間只能集中在上午9點(diǎn)之前和下午4點(diǎn)半之后。
在淤泥中作業(yè)，對于挖藕人來說已經(jīng)不算什么，工作早已把他們的腿部鍛煉出發(fā)達(dá)的肌肉，可從淤泥中脫身，也還要用雙手撐地才能出來。而對于手里拿著攝像機(jī)的攝影師來說，在淤泥里拍攝完成工人挖藕的整個(gè)過程后，先要把攝像機(jī)遞給攝影助理，然后兩個(gè)挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，再合力把攝影師拉出來，“一個(gè)上午能拍三五個(gè)鏡頭，就非常了不起了”。
小人物的真實(shí)人生。
剛出鍋的黃饃饃熱氣騰騰，巨大的乳扇像風(fēng)鈴一樣被懸掛風(fēng)干，稻米釀出的黃酒滋味綿長、色如琥珀，白吉饃切一刀聲音酥脆，臘汁肉填進(jìn)去，香氣彌漫……《舌尖》的鏡頭對準(zhǔn)的，幾乎全是平常人的平常食物。
東北，朝鮮族姑娘金順姬回家跟媽媽學(xué)做泡菜，再回京時(shí)，家里冰箱里裝滿了媽媽臨走時(shí)準(zhǔn)備的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)；在北京，攝影師白波和家里人一起包餃子，他一臉幸福地說，誰家的面都沒有他媽媽做的燜面好吃；在香港大澳，歷經(jīng)4代人的百年老店鄭祥興蝦鋪里，76歲的老人郭少芬看著老伴的遺照，回憶過去50多年里和老伴一起做蝦醬的日子，夕陽在已經(jīng)廢棄不用的蝦膏木桶上一寸寸滑過……很多人被這些鏡頭勾出了眼淚，開始想自己有多久沒回家了。
在任長箴看來，《舌尖》要表現(xiàn)的不是美食，“美食只是我們順帶說了一下的事情，真正想表達(dá)的，還是普通人的情感、命運(yùn)和他們樸素的人生觀”。
那個(gè)在別人都往前沖的時(shí)候焦慮的卓瑪，那個(gè)站在冬天的淤泥里聊著關(guān)節(jié)炎、吃著能量不太夠的飯、記著老婆囑托的葉茂榮，還有因?yàn)樗峁S腌得火候不夠而被取消一大筆訂單的阿亮……《舌尖》里的這些主人公都是行走在廣袤大地上、謀求生計(jì)的小人物。任長箴所有對小人物的認(rèn)知都來自他們不斷碰壁的生活，“我能問出那些問題，是因?yàn)槲易约壕驮?jīng)或者正在面對同樣的問題”。
“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！?BR> 兒時(shí)年少無知，只知道酸酸甜甜的糖醋排骨是鄰居家玩伴的最愛；只知道香甜綿軟的糯米飯是小妹的最愛；只知道有奶奶的味道的飯菜是爸爸的最愛。
漸漸長大，讀的書比小時(shí)候多了點(diǎn)，吃的東西比以前多了點(diǎn)，去過的地方也以前多了點(diǎn)。我才在各種雜書帶給我的思考中知曉：一道令人吃后回味悠長的佳肴，常常有著它背后的故事，有著不同土地上風(fēng)格迥異有令人倍感親切的氣息。也許這些微妙的元素或平凡或不俗，卻都是這道菜所包含的秘密，不得不用心品味才能明了它獨(dú)特的魅力。這樣的魅力就好像：為什么一道簡簡單單的小蔥拌豆腐就能留在不少人最深的記憶里一樣。
今天提到的是一道福建的名菜：“佛跳墻”其菜名有“菜肴太好吃了，連僧人都忍不住要跳墻過來吃的寓意”福跳墻又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，只往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔壁貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”。
這些是從一位福州東南面小鎮(zhèn)的一位老大爺口中得知，那時(shí)旅途中正好趕往下一個(gè)目的地，途徑小鎮(zhèn)，夜宿一夜。有幸嘗到這道美味。老大爺做的雖沒有大飯店里的華美，不過卻有了一種更真實(shí)的感覺，用當(dāng)?shù)卦捳f就是“特實(shí)誠”。我們一群摩拳擦掌的半大孩子們，眼睛直勾勾地盯著那個(gè)偶爾冒一兩縷熱氣的酒壇，等一掀開，一陣熱滾滾的香氣就迎面撲來，然后一雙雙筷子就似雨點(diǎn)一樣密密地打在一起。
香嫩的豬肚，混著濃郁的湯汁，筋道的蹄筋、松軟的羊肉、滑膩的鴿子蛋……浸在甘醇鮮美的湯汁你，狼吞虎咽地嘗上兩口，都是暖人心肺啊！特別是在那樣一個(gè)飄著小雪的日子，呼吸的都是濃烈的香氣，真是讓我們欲罷不能。
那一屋子笑得甚是歡愉，從來沒有的溫暖。
舌尖上的中國隨筆【第四篇】：品“舌尖上的中國”，悟“旅途中的人生”
帶著對佳肴的回味，懷著對故鄉(xiāng)的念想，無意間闖進(jìn)了“舌尖上的中國”。記憶中遠(yuǎn)去了的“腳步”、內(nèi)心里銘刻過的“心傳”，伴著家鄉(xiāng)的味道，合著行者的旅途，應(yīng)著音樂的旋律，在記憶中蕩漾，在夢想里翻騰。
壹、我是一只小小鳥——人生如“面”。
跟隨那些奔波在路上的人們，品嘗辛勞與汗水中的苦辣酸甜。對于大千世界，茫茫自然，每個(gè)人無疑都是一只再小不過的小小鳥，但我們卻也試圖煽動(dòng)翅膀，尋求屬于我們的輝煌。養(yǎng)蜂人的風(fēng)餐露宿，捕魚人的日夜煎熬，麥客們的執(zhí)著與堅(jiān)持，長輩們的慈祥與大愛。每個(gè)旅途中奔波的人，都在風(fēng)風(fēng)雨雨中經(jīng)歷著像“面”一樣的人生，在青春中飽滿，被歲月磨碾，用淚和汗攪拌，成就百味生活。
貳、陽光總在風(fēng)雨后——人生如“飯”。
踏著影片主角的足跡，回味已逝歲月的點(diǎn)滴。總有那么幾個(gè)人，他們的身后有你或他的影子。藏族白馬挖靈芝采天麻，只為圓弟弟求學(xué)夢想。父親苦練拋鉤技能數(shù)載，只為抓女兒最愛跳跳魚。20歲小姑娘勤學(xué)苦練終受師傅器重，大學(xué)生失業(yè)男子承父業(yè)刻苦鉆研終獲認(rèn)可。每個(gè)旅途中掙扎的人，都在不知不覺中演繹著“飯”一樣的人生，在成長中浮沉，經(jīng)現(xiàn)實(shí)煎熬，歷水與火的考驗(yàn)，造就四季佳肴。
叁、我的未來不是夢——人生如“油”。
嗅著佳肴的美味，追尋歲月的痕跡。舌尖上的中國，更是腳尖下的生活。每個(gè)人奮斗的初衷也不過一日三餐，有時(shí)只是能力所及，順勢而為罷了。一份份入鍋的菜品，好像在用行動(dòng)告誡，“沒有痛徹心扉的煎熬，哪有引人入勝的美味”。一盤盤出鍋的菜肴，好像在用成績展示，“沒有攝人心魂的魅力，哪有贊不絕口的認(rèn)可”。每個(gè)旅途中奮進(jìn)的人，都在有意無意中奉獻(xiàn)著“油”一樣的人生。于天地間萃取，歷千錘百煉，受光與熱的歷練，烹飪世間美味。
歲月如歌，唱不盡世間酸甜苦辣；人生如夢，憶不完世間喜怒哀樂；生活如路，走不絕世間坎坷波折。喜也過，悲也過，苦也過，樂也過。旅途人生，何不唱著歲月高歌，做著人生美夢，踏著生活闊路，一日三餐，嘗盡“面、飯、油”，認(rèn)認(rèn)真真、平平淡淡走過，管它酸甜苦辣、喜怒哀樂、坎坷波折！
舌尖上的中國隨筆【第五篇】：返璞歸真——觀《舌尖上的中國》。
上月在公車電視上偶然得知有《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片，據(jù)說因了這部片子的播出，福州三坊七巷的糕點(diǎn)和魚丸肉燕的店鋪每天門庭若市，很多游客都爭相購買福州的這些美食帶回家。對于愛好烹飪的我來說，這部片子同樣也吸引了我。
《舌尖上的中國》，乍看以為是一部專門傳播中國各地美食的紀(jì)錄片。當(dāng)我打開第一集《自然的饋贈(zèng)》之后，深深吸引我的不再是被美食誘惑的初衷，而是那秀美的自然風(fēng)光，純樸的民族風(fēng)情。那香格里拉山林里的松茸；浙江深山毛竹林里的冬筍；云南大理北部山區(qū)里的鹽井；湖北嘉魚縣的蓮藕；吉林查干湖的魚……這些無一不是自然對人類的饋贈(zèng)。為了得到這份自然的饋贈(zèng)，人們披星戴月，在山上采集，撿拾，到湖里挖掘，到冰海里捕撈。憑借勤勞與智慧，為我們的餐桌送上美味的食物。他們心存對自然饋贈(zèng)的感恩，為了延續(xù)這種饋贈(zèng)，采松茸的村民們采完松茸，要用松針把菌坑掩蓋好，以保證菌絲不被破壞。為了讓查干湖年年有魚，漁民們心口相傳“獵殺不絕”的古訓(xùn)。用6寸網(wǎng)眼的魚網(wǎng)，只捕5年以上的大魚，有意漏掉未成年的小魚。
《舌尖上的中國》，沒有主持人，沒有煽情的語言，只有樸素真摯的解說。畫面里的人物，都是一些純樸的勞動(dòng)人民，那一張張充滿對食物感恩，平淡滿足的微笑臉龐，給觀眾一種親切與真實(shí)的感覺。
人類幾千年的文明智慧，讓人敬佩感嘆。古人為了生存，發(fā)揮了聰明才智，把各種難以吸收或儲藏的食物，轉(zhuǎn)化成各種美味健康的食品。正如解說員所說，中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。如為了更好的攝取大豆中的蛋白質(zhì)，把大豆研作成豆?jié){、豆腐，傳承至今。古人留給后人的是健康有益的食物，而在科技發(fā)達(dá)的今天，我們留給后人又是什么呢，希望不再是地溝油、染色饅頭、瘦肉精、蘇丹紅、增白劑、頭發(fā)醬油等這些令人發(fā)指，深惡痛絕的“怪物”了。
在食品安全問題層出不窮的今天，《舌尖上的中國》拍得太唯美，給人一種返璞歸真的感覺，這種至真至純的食物好像離我們很遙遠(yuǎn)?！渡嗉馍系闹袊?，其實(shí)更是一部發(fā)自舌尖對食品安全的呼吁。
這部紀(jì)錄片共七集，每一集內(nèi)容、地點(diǎn)、人物雖然不同，但所要表達(dá)的思想?yún)s是相同的。每一份食物都飽含著濃濃的親情和鄉(xiāng)情，人與自然應(yīng)和諧相處，對食物要有一種敬畏之心。就像片中的結(jié)尾所說：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記抬頭看一看天”。
舌尖上的中國高中篇十二
幾乎是悄無聲息間，《舌尖上的中國》就火了。誰也沒有想到，這個(gè)夏天讓全國數(shù)以億計(jì)的觀眾回歸電視的，不是宮斗劇也不是醫(yī)患劇，而是一部名為《舌尖上的中國》(下稱《舌尖》)的紀(jì)錄片。
《舌尖》背后的故事。
沒有人能夠否認(rèn)：想要用非味蕾的形式去簡要概括中國美食，幾乎是一件不可能的事，無論這種形式是一本書還是一部7集的紀(jì)錄片。
難得的是，如今在《舌尖》贏得的諸多贊譽(yù)中，分集的結(jié)構(gòu)是其中的重要一點(diǎn)。片子的結(jié)構(gòu)既沒有按照傳統(tǒng)的時(shí)間或者歷史脈絡(luò)展開，也沒有按照食物的地域說起，“說不出來是什么結(jié)構(gòu)，但你就是覺得有其合理性，并且很科學(xué)?！庇芯W(wǎng)友這樣評論。
作為《舌尖》的顧問之一，美食家沈宏非參與了最初的分集策劃，在他所提出的原始版本中，《舌尖》被按照“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分集。
但在杭州開了兩天長會之后，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在這個(gè)思路上遭遇了死結(jié)，“把腦子想破了也沒想出所以然”。
當(dāng)時(shí)還不是執(zhí)行總導(dǎo)演的任長箴心里已經(jīng)有了對分集的概念。她的靈感來自一本叫《慢食運(yùn)動(dòng)》的書，書中，意大利美食專欄作家和社會活動(dòng)家卡羅·佩特里尼對美食有12個(gè)層面的定義，他認(rèn)為美食不僅和生態(tài)、物種、自然因素相關(guān)，同時(shí)和人以及人手的溫度相關(guān)，更和深山里采蘑菇的小姑娘、西班牙爺爺?shù)那閼涯酥粮星橄嚓P(guān)，并且最終和人的健康相關(guān)。
“看完這本書，我就想，食物既然和物種、生態(tài)、氣候、濕度相關(guān)，那么可以有《自然的饋贈(zèng)》，就是講原生態(tài)、野生，那些人類無法掌控的饋贈(zèng)；如果和化學(xué)變化有關(guān)系，那我可以有一集叫《轉(zhuǎn)化的力量》，講中國人對食物的加工；如果有物理變化，那就是腌漬，用鹽的大分子置換食物的水分子，風(fēng)味就變化了，就是《時(shí)間的味道》；食物的根本是吃飽，尤其是對中國人，那必須有一集《主食的故事》；食材備好后就進(jìn)廚房了，從香格里拉尼西土陶到村宴流水席再到高端廚房，都是廚房，這是《廚房的秘密》；接下來就是食物的最高階段，那就是《五味的調(diào)和》，這才是《舌尖》中唯一一集講美食的；第七集則重新回到大地，回到田野，回到人類依靠勞動(dòng)耕種改變的地貌和收獲的糧食，就是《我們的田野》?！比伍L箴說。
重新立題和分集后，就開始了前期調(diào)研。
調(diào)研沒有那么順利。20xx年8月，任長箴在云南香格里拉調(diào)研拍攝采集松茸的“卓瑪”。她用了兩天時(shí)間，早晨6點(diǎn)就起來在市場中挑選拍攝人物。“你得挑眼睛有光、有神，一看就有戲的。”任長箴說。她在距離香格里拉縣城一小時(shí)車程的建塘鎮(zhèn)吉迪村選中了一位有過在城里打工經(jīng)驗(yàn)的“單珍卓瑪”進(jìn)行拍攝。在海拔4000多米的云貴高原上，任長箴和劇組成員拍攝了一周的時(shí)間，給了卓瑪一家1000多塊錢的“誤工費(fèi)”。
事實(shí)上，如片中所說，卓瑪一個(gè)小時(shí)只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個(gè)速度，完成拍攝可能需要半個(gè)月時(shí)間。于是，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進(jìn)行“擺拍”。如果是真挖出來了松茸，而鏡頭對焦沒對好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。
拍職業(yè)挖藕人時(shí)，沒有擺拍的必要，但也有不少曲折。光300人一起下湖的鏡頭，攝影師就拍了3天。因?yàn)橐巴夤庹仗珡?qiáng)，拍攝的時(shí)間只能集中在上午9點(diǎn)之前和下午4點(diǎn)半之后。
在淤泥中作業(yè)，對于挖藕人來說已經(jīng)不算什么，工作早已把他們的腿部鍛煉出發(fā)達(dá)的肌肉，可從淤泥中脫身，也還要用雙手撐地才能出來。而對于手里拿著攝像機(jī)的攝影師來說，在淤泥里拍攝完成工人挖藕的整個(gè)過程后，先要把攝像機(jī)遞給攝影助理，然后兩個(gè)挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，再合力把攝影師拉出來，“一個(gè)上午能拍三五個(gè)鏡頭，就非常了不起了”。
小人物的真實(shí)人生。
剛出鍋的黃饃饃熱氣騰騰，巨大的乳扇像風(fēng)鈴一樣被懸掛風(fēng)干，稻米釀出的黃酒滋味綿長、色如琥珀，白吉饃切一刀聲音酥脆，臘汁肉填進(jìn)去，香氣彌漫……《舌尖》的鏡頭對準(zhǔn)的，幾乎全是平常人的平常食物。
東北，朝鮮族姑娘金順姬回家跟媽媽學(xué)做泡菜，再回京時(shí)，家里冰箱里裝滿了媽媽臨走時(shí)準(zhǔn)備的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)；在北京，攝影師白波和家里人一起包餃子，他一臉幸福地說，誰家的面都沒有他媽媽做的燜面好吃；在香港大澳，歷經(jīng)4代人的百年老店鄭祥興蝦鋪里，76歲的老人郭少芬看著老伴的遺照，回憶過去50多年里和老伴一起做蝦醬的日子，夕陽在已經(jīng)廢棄不用的蝦膏木桶上一寸寸滑過……很多人被這些鏡頭勾出了眼淚，開始想自己有多久沒回家了。
在任長箴看來，《舌尖》要表現(xiàn)的不是美食，“美食只是我們順帶說了一下的事情，真正想表達(dá)的，還是普通人的情感、命運(yùn)和他們樸素的人生觀”。
那個(gè)在別人都往前沖的時(shí)候焦慮的卓瑪，那個(gè)站在冬天的淤泥里聊著關(guān)節(jié)炎、吃著能量不太夠的飯、記著老婆囑托的葉茂榮，還有因?yàn)樗峁S腌得火候不夠而被取消一大筆訂單的阿亮……《舌尖》里的這些主人公都是行走在廣袤大地上、謀求生計(jì)的小人物。任長箴所有對小人物的認(rèn)知都來自他們不斷碰壁的生活，“我能問出那些問題，是因?yàn)槲易约壕驮?jīng)或者正在面對同樣的問題”。
舌尖上的中國高中篇十三
“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”
兒時(shí)年少無知，只知道酸酸甜甜的糖醋排骨是鄰居家玩伴的最愛；只知道香甜綿軟的糯米飯是小妹的最愛；只知道有奶奶的味道的飯菜是爸爸的最愛。
漸漸長大，讀的書比小時(shí)候多了點(diǎn)，吃的東西比以前多了點(diǎn)，去過的地方也以前多了點(diǎn)。我才在各種雜書帶給我的思考中知曉：一道令人吃后回味悠長的佳肴，常常有著它背后的故事，有著不同土地上風(fēng)格迥異有令人倍感親切的氣息。也許這些微妙的元素或平凡或不俗，卻都是這道菜所包含的秘密，不得不用心品味才能明了它獨(dú)特的魅力。這樣的魅力就好像：為什么一道簡簡單單的小蔥拌豆腐就能留在不少人最深的記憶里一樣。
今天提到的是一道福建的名菜：“佛跳墻”其菜名有“菜肴太好吃了，連僧人都忍不住要跳墻過來吃的寓意”福跳墻又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，只往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔壁貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”。
這些是從一位福州東南面小鎮(zhèn)的一位老大爺口中得知，那時(shí)旅途中正好趕往下一個(gè)目的地，途徑小鎮(zhèn)，夜宿一夜。有幸嘗到這道美味。老大爺做的雖沒有大飯店里的華美，不過卻有了一種更真實(shí)的感覺，用當(dāng)?shù)卦捳f就是“特實(shí)誠”。我們一群摩拳擦掌的半大孩子們，眼睛直勾勾地盯著那個(gè)偶爾冒一兩縷熱氣的酒壇，等一掀開，一陣熱滾滾的香氣就迎面撲來，然后一雙雙筷子就似雨點(diǎn)一樣密密地打在一起。
香嫩的豬肚，混著濃郁的湯汁，筋道的蹄筋、松軟的羊肉、滑膩的鴿子蛋……浸在甘醇鮮美的湯汁你，狼吞虎咽地嘗上兩口，都是暖人心肺??！特別是在那樣一個(gè)飄著小雪的日子，呼吸的都是濃烈的香氣，真是讓我們欲罷不能。
那一屋子笑得甚是歡愉，從來沒有的溫暖。
舌尖上的中國高中篇十四
《舌尖上的中國》熱映，不少人自然開始點(diǎn)評或懷念起“舌尖上的母校”……于是，《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍攝應(yīng)運(yùn)而生。
一顆顆黃豆，經(jīng)過手推石磨的碾壓，雪白的汁液汩汩而出，再經(jīng)過發(fā)酵等一系列時(shí)間的轉(zhuǎn)化，最終才能成為豆腐……這個(gè)看似簡單的過程是《舌尖上的中國》最尋常的敘述方式：尋找這些食物的源頭，在這部紀(jì)錄片中，講述的不僅是食物，而是大自然的饋贈(zèng)，植物、動(dòng)物甚至是陽光、空氣、風(fēng)、水，還有最重要的：時(shí)間。
帶著對食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片。這是對于《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
在李安的電影《飲食男女》中，父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂，這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學(xué)理念成了電影的靈魂。這與《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，《舌尖上的中國》因此有了一層厚重的歷史感。
引發(fā)共鳴是紀(jì)錄片最常應(yīng)用的手法，《舌尖上的中國》將其應(yīng)用到了極致。對于每個(gè)觀眾來說，都能在這部紀(jì)錄片中找到感情的寄托，比如那些熟悉的家鄉(xiāng)味道，比如飯桌上和樂融融的家庭氣氛，也比如那些美好的舊時(shí)時(shí)光。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素，這也是《舌尖上的中國》要表達(dá)的?！渡嗉馍系闹袊犯P(guān)心的正是人和食物的關(guān)系，要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。
對中國人而言，吃，大概是最能把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的事了。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動(dòng)得落淚，多可愛的中國!”看過《舌尖上的中國》，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅……在《舌尖上的中國》里，每一個(gè)鮮活的個(gè)體背后都洋溢著樸實(shí)的氣息。片子里那些辛勤勞動(dòng)、有著質(zhì)樸笑容的人們，才是組成這個(gè)國家最重要最真實(shí)的存在。其實(shí)這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承。
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時(shí)間并不多，更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈(zèng)的食材，整個(gè)過程看上充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。鏡頭里，他們笑得很滿足，從他們身上我看到的是對生活的熱情，知足常樂。有時(shí)候我們是不是想要的太多，反而忘了簡單生活的真諦?”
與其說《舌尖上的中國》抓住了電視機(jī)前觀眾舌尖的味蕾，不如它說正在悄悄地喚起每一位觀眾心中的文化熱忱?！懊褚允碁樘臁笔沁@個(gè)農(nóng)耕文明的最高政治箴言。畫面里的天、地、陽光、森林、河流、海洋是真正的生命源頭，它所喚起的是一種“懷鄉(xiāng)感”。它對這個(gè)已變形的社會和心理具有某種療傷式的平復(fù)作用。
其實(shí)，《舌尖上的中國》挑動(dòng)的何止是舌尖，更是中國人內(nèi)心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代都市生活中，這根充滿著情感的心弦已然布滿灰塵，而社會和心理也被外來的壓力不斷地?cái)D壓變形。但是，《舌尖上的中國》所傳遞的溫情、平和、從容，悄然撥動(dòng)了這根幾乎被遺忘的心弦，那從心底涌起的，洶涌澎湃的感情，將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。
舌尖上的中國高中篇十五
每一次觀看《舌尖上的中國》都深深地震撼和感動(dòng)著我。我從心底里熱愛著這些美味的“文化”。心中也會不由得感嘆：“中國的飲食文化真是令人嘆為觀止！”
每一個(gè)民族都遺留著最原始，最具特色的飲食文化；種植著天然的原材料，制作出各種美味的特色小吃，保留著最傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，遺傳著祖祖輩輩對飲食那種熱衷的精神。
《舌尖上的中國》讓我享受著視覺盛宴，總會不由自主地聯(lián)想到那些美味的食物，嘴饞的也會感嘆著那一種種美食，同時(shí)更多的是內(nèi)心的感動(dòng)。因?yàn)槲铱吹搅烁鞣N美食背后的故事，看到了人們辛勤地種植食材，辛苦地尋找食材，勤勞地收獲食材，最后自己動(dòng)手做出美味的食物給親人品嘗，我看到了人們洋溢著幸福的的笑臉，美好快樂的生活６舌尖上的中國》將各地居民那份質(zhì)樸，勤勞展現(xiàn)的淋漓盡致！總讓我油然而生一份敬佩之情。
在中國的這片土地上，各個(gè)角落的人們都有著自己的生活方式?！渡嗉馍系闹袊分杏泻芏嗔钗矣∠笊羁痰娜宋?。綏德賣黃饃饃的老大爺，每天一大早騎車很遠(yuǎn)的市上賣自己和妻子辛苦做出的黃饃饃；圣武和茂榮兄弟倆每年9月在湖北的嘉魚縣，惡劣的環(huán)境下采挖自然的美味—蓮藕；一位從16歲開始以捕魚為業(yè)的70歲老人還堅(jiān)持著自己的工作，在除夕為全家人準(zhǔn)備豐富的全魚宴；卓瑪一天走幾十公里路程，只為艱辛采集有限的松茸……為了生活，他們用自己的雙手給我們帶來美味，營養(yǎng)的食材。
從香格里拉采松茸到浙江挖冬筍，從西安泡饃到新疆烤馕，從南方的水磨年糕到北方的面條，從發(fā)酵的腐乳到腌制的臘肉，從鹵水豆腐到過橋米線……《舌尖上的中國》讓我看到了各地的美食，看到了中國人民的勤勞與智慧。他們用自然的饋贈(zèng)，制作出最溫暖，最濃烈的味道。
不管是采摘食材的人，還是餐館的廚師。正是他們，眾多的個(gè)人，用辛勤的勞動(dòng)和超常的智慧創(chuàng)造了燦爛的飲食文化。舌尖是個(gè)人的，中國則是共同的。眾多人的舌尖構(gòu)成中國人的共同飲食體驗(yàn)，從味蕾到故鄉(xiāng)，從個(gè)人的故鄉(xiāng)到眾人的故鄉(xiāng)—就成為了“中國”。超越美食，那些細(xì)節(jié)與溫情，喜怒與哀樂，讓觀眾不得不贊嘆：多可愛的中國！多質(zhì)樸的人民！
《舌尖上的中國》每一個(gè)情節(jié)都是感動(dòng)的，它讓我與遠(yuǎn)方的人們進(jìn)行了心靈上的溝通，我看到了他們在勞作，理解了他們的辛勞與汗水；我感受到了他們的幸福，融入到了他們那個(gè)大家庭。同時(shí)，我也正洋溢著笑容，默默地支持著你們。希望你們的勞動(dòng)與智慧讓更多人看到，學(xué)習(xí)你們勤勞，質(zhì)樸的精神。不僅僅是飲食文化，我們要將中國傳承下來的各種優(yōu)秀的文化發(fā)揚(yáng)光大！
舌尖上的中國高中篇十六
《舌尖上的中國》呈現(xiàn)的不僅僅是美食，還有用具體的人物故事串聯(lián)起的中國各地美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……《舌尖上的中國》存在的意義已經(jīng)超越了美食紀(jì)錄片，它告訴我們一個(gè)真實(shí)的、原味的中國，帶著土地的氣息和米面的甜香。
這是鹽的味道，風(fēng)的味道，山的味道，云的味道……這也是時(shí)間的味道，人情的味道，久違的味道——這些味道，在漫長的時(shí)光中，與故土、鄉(xiāng)親、質(zhì)樸、勤儉、堅(jiān)韌等等情感與信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭！
最近，我迷上了一部紀(jì)錄片——《舌尖上的中國2》，為什么我這么喜歡它呢？因?yàn)樗且徊坑涗浿袊鴤鹘y(tǒng)美食的紀(jì)錄片，而我從小就是一個(gè)吃貨，對美食總有一種莫名的親切感這部從頭到尾都講述著美食的紀(jì)錄片當(dāng)然能夠吸引到我啦。
《舌尖上的中國2》分為六小集，第一集是《腳步》，第二集是《心傳》，第三集是《時(shí)節(jié)》……一集都有一個(gè)專題，每一集都有許多制作美食的故事。播種，采收，制作……這都是一道道美食的身世，看似簡單，實(shí)際卻十分復(fù)雜，小小一道菜的背后，隱藏著多少個(gè)故事??！
《舌尖上的中國2》不僅講述了制作食物的過程，更體現(xiàn)出了一個(gè)民族，一個(gè)城市特有的文明、文化、風(fēng)俗、習(xí)慣。古代的祖先為后人留下數(shù)以千萬計(jì)的美食制作方法，大自然也慷慨地給予人類豐富的食材。雖然時(shí)間沖淡了古代的文明記憶，也拉開了人與大自然的距離，但還有人堅(jiān)持著，即使有時(shí)間的破壞，這些古老的美食制作方法還是被生生不息的傳了下來。
深山幽谷中的少數(shù)民族們，也有獨(dú)特的食物。奇妙的食材與奇妙的制作方法，造就了只有在深山里才得以品味的奇妙食品。
質(zhì)樸勤勞的農(nóng)民們，也有自己家常的獨(dú)特美味，他們用自己的辛勞來獲取美味的食材，學(xué)習(xí)高超的制作方法，雖然比不上山珍海味，但這些家常小菜總有獨(dú)特的味道。
舌尖上的美食并不僅僅是一種單純的味道，它更是一種文明，一種文化，一種古老的藝術(shù)精髓，世世代代的中國人在舌尖上上演著威武雄壯的活劇。
舌尖上的中國高中篇十七
在吊足人們胃口之后，cctv于上周五終于開播《舌尖上的中國》第二季。我因?yàn)橛惺洛e(cuò)過首播時(shí)間，今天有點(diǎn)閑暇就迫不及待地在騰訊視頻補(bǔ)看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都來自農(nóng)村和底層老百姓，編劇為什么這樣選擇，一種可能是因?yàn)榫巹碜赞r(nóng)村有強(qiáng)烈的鄉(xiāng)下情節(jié)，另一種可能是因?yàn)楸容^偏愛不經(jīng)繁復(fù)處理只經(jīng)過簡單加工的的食材本味，不過這只是我個(gè)人的揣度，也許后面幾集中會有改變。
舌尖上的中國這么受觀眾歡迎，在我看來，不僅僅是因?yàn)槠渲械拿谰懊朗常嗍且驗(yàn)槟切┟朗呈侨藗冇洃浿泄枢l(xiāng)的味道，以及伴隨著故鄉(xiāng)味道的親情故事，惹起了人們對故鄉(xiāng)的無限眷戀和相思之情。該片就是抓住這一點(diǎn)在撩撥著遠(yuǎn)離故土的人們的悠悠離愁，撫慰著他們的淡淡別緒，讓人味蕾大動(dòng)的同時(shí)，引發(fā)對故鄉(xiāng)的夢繞魂?duì)恐椤Ｉ踔劣腥丝鋸埖卣f是：看《舌尖上的中國》第二季，是一邊流口水，一邊流眼淚。故曰：名曰舌尖，實(shí)至心頭！
除了美食和親情之外，這一集電視片中還讓我們看到農(nóng)夫、麥客、漁民和養(yǎng)蜂人的辛苦勤勞和樸實(shí)無華，農(nóng)民工和留守兒童分別時(shí)的酸楚和遠(yuǎn)離后思念，具有遠(yuǎn)超出美食之外的寓意。趕場為主顧割麥的麥客們，因?yàn)槭崭顧C(jī)械的競爭也許會成為最后一撥職業(yè)割麥人，這個(gè)古老的行業(yè)逐漸會退出歷史舞臺。在機(jī)械競爭面前失去賴以掙錢養(yǎng)家糊口的工作機(jī)會，雖然有些許的悲涼，但也是無可奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節(jié)目里不大能看得到的。故曰：名曰美食，實(shí)系民生！
第一集一個(gè)讓我感動(dòng)的情節(jié)是，漁夫楊世櫓捕捉彈涂魚的場景。彈涂魚又名跳跳魚，捕捉它需要花多年時(shí)間才能練就這一絕技。楊世櫓在捕魚的時(shí)間，在遠(yuǎn)處觀望的女兒佩服地說：“爸爸，你老厲害咧。”楊世櫓不無驕傲地回答：“當(dāng)爸爸的就要能干的。”多么樸實(shí)的話語，這讓我想起小時(shí)候爸爸帶著我和哥哥出去釣鱔魚的情景，其情其景何其相似，不由得讓我唏噓感嘆。父親是家鄉(xiāng)農(nóng)具廠的木匠，但也是釣鱔魚的高手。爸爸釣鱔魚一方面是為我們?nèi)齻€(gè)孩子補(bǔ)充營養(yǎng)改善生活，有多余的時(shí)候也可以拿到集市上賣，換點(diǎn)零錢貼補(bǔ)家用。哥哥和我后來都成為捕魚撈蝦釣黃鱔的好手，也是跟著父親耳濡目染學(xué)習(xí)的結(jié)果?，F(xiàn)在父親已逝，我們也都在養(yǎng)育著自己的孩子，靠專業(yè)知識和技能來為他們提供衣食住行，做孩子們眼里“能干”的父親也是我們的目標(biāo)。
這一集中另一個(gè)印象比較深刻的情節(jié)是，養(yǎng)蜂人老譚的妻子在他們星夜轉(zhuǎn)場到下一個(gè)放蜂地的時(shí)候不無感概地說：“養(yǎng)蜂的樂趣就在于自由，不受人約束，我們就是享受這點(diǎn)自由?！薄ｐB(yǎng)蜂人工作的餐風(fēng)露宿和遷徙辛苦是不言而喻的，但四處漂泊的自由自在這一點(diǎn)卻又讓人心生羨慕而心馳神往。作為一個(gè)咨詢顧問有時(shí)候也有老譚妻子類似的感覺，從內(nèi)心深處珍視職業(yè)的自由，但不停的差旅漂泊也讓人時(shí)有煩惱。除了少數(shù)命運(yùn)之神的幸運(yùn)兒，安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得之，只能根據(jù)個(gè)人的需要和偏愛而取舍和選擇了。
該片的總導(dǎo)演陳曉卿說：我們正經(jīng)歷太多的歡樂與痛苦，但中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現(xiàn)。我們在關(guān)注生存的同時(shí)，更注重人們對生活的熱愛。”中國有句古諺：民以食為天，吃飽穿暖是人類的基本需求。當(dāng)人們衣食無憂之后，下一個(gè)目標(biāo)就是對自我意識和自由選擇的追求?！盁o自由，毋寧死”的聲音曾經(jīng)振聾發(fā)聵，生存和自由，同樣重要，不過最好是由此及彼的和平漸進(jìn)，正處于這個(gè)轉(zhuǎn)變過程中的中國現(xiàn)在可以說是亂象環(huán)生，不過人們珍視自由、追求夢想的那一天也不會太久遠(yuǎn)了。
舌尖上的中國高中篇一
星期六，蘭老師給我們布置了一個(gè)新奇的創(chuàng)意作業(yè)，讓我們品嘗各種不同的食物。
首先，媽媽為我準(zhǔn)備了辣椒、生姜與大蒜。辣椒，一聽這名字就夠猛的，一吃下去，嘴巴里頓時(shí)火辣辣，都快噴出火來了。我趕緊換了一種食物——生姜。我平時(shí)都在喝甜甜的姜茶，覺得很好喝。于是，我趕緊把那土黃的東西塞進(jìn)嘴里。可是，我剛一咬下去，一股苦澀的，辣辣的味道馬上傳遍我的全身。我一下子就把生姜吐了出來，怎么會這樣呀，我百思不得其解。我又切了一塊放進(jìn)嘴里，慢慢地嚼，嚼了許久漸漸地有了一股清香。接下來是大蒜，那味道與蔥差不多，只是比蔥更濃郁一點(diǎn)。
接著，媽媽又為我準(zhǔn)備了三種水果，蘋果、桔子和草莓。我先拿一塊蘋果放在嘴里。啊，一種甘甜的，脆脆的感覺布滿了我的嘴巴，真好吃。我又多咬了幾口，一股汁水蜂擁而出，又給了我甜美的感覺。在看看那戴著綠色的草帽和鮮紅的身子的草莓，我覺得它一定也很好吃。果不其然，扯下草帽，把草莓放進(jìn)嘴里，才碰到草莓的邊一股汁水早已噴了出來，它是那么得柔軟可口，讓人吃了一個(gè)還想再吃一個(gè)。吃完了一整碗草莓，我把目光轉(zhuǎn)向了桔子。那豐滿的大肚皮，幾乎要把那黃色的外衣給弄破了。剝開桔子黃色的外衣，里面是豐滿的果肉。我吃了一塊，一股酸酸甜甜的味道直入喉嚨。我一連吃了好幾塊，味道依舊那么好。
然后，輪到品嘗我最喜歡的三種飲料，雪碧、可樂和橙汁。我先喝了一口充滿氣泡的雪碧，立刻一種清涼可口，甜絲絲的味道鉆進(jìn)了喉嚨，雖然有一點(diǎn)刺刺的，但也可以算得上讓人回味無窮?？蓸返奈兜篮脱┍滩畈欢啵皇撬己?，更甘甜。橙汁更是不得了，它既有水果的美味可口，又有雪碧的清涼，喝一口讓人連連叫好。
最后，只剩下醬油和醋了。那散發(fā)著淡香的醬油，我居然喝了一小口。啊，這味道可真咸啊！咸巴巴的一點(diǎn)都不好喝。說道醋，那可是天下第一酸呢。喝一口足以讓人吐上三天三夜。
這一次的品嘗，讓我明白了生活總是有苦有樂，有酸有甜，有咸又辣，有笑有淚，有滋有味！
舌尖上的中國高中篇二
在濟(jì)源，如果給美食投票的話，一定是雞蛋不翻的得票率最高。濟(jì)源作為我的第二故鄉(xiāng)，我已經(jīng)深深地愛上了這個(gè)地方。家鄉(xiāng)的親人和朋友，如果你能來濟(jì)源，我一定會帶你去品嘗美味的雞蛋不翻。
所謂不翻，即制作過程中不用翻即熟。在濟(jì)源，雞蛋不翻還有一層美好的心愿在里邊。因?yàn)椴环瓋菏桥f時(shí)船家的干糧，丈夫出船捕魚，妻子希望能平平安安，每次出門捕魚都帶上不翻兒，希望不要發(fā)生翻船的事情。所以，制作過程和名稱，也都是為了吉利。
雞蛋不翻是濟(jì)源的傳統(tǒng)小吃，濟(jì)源的早晨，大街小巷都是賣不翻的。雞蛋不翻是由大米面、水、酵母、雞蛋等一些材料做成的。雖然材料簡單，但是做起來卻不簡單。在做雞蛋不翻之前，需要先把大米用水泡一個(gè)晚上，第二天早上，將泡過的大米打成糊狀，然后加入水和酵母制作成米漿。據(jù)說，這樣打出來的米漿新鮮，做出的不翻口感好、味道香。
雞蛋不翻有兩種做法，可以把米漿和雞蛋直接打到一起，然后倒入專門制作雞蛋不翻鏊里，把蓋子蓋上，等上3至5分鐘，雞蛋不翻就做成了。另一種做法，就是先把米漿做成不翻，在等待的過程中，再拿一個(gè)小碗，在碗里打上一個(gè)雞蛋攪拌成雞蛋液，等到不翻做好取出來后，再將容器刷上一層油，把攪拌好的雞蛋液倒入容器內(nèi)蓋上蓋子，然后將剛才用米漿制作好的不翻摞上去，最后，蓋上蓋子再燜2分鐘左右就完成了。打開蓋子，出鍋，一個(gè)香噴噴、熱騰騰的“雞蛋不翻”就做好了。你還可以在上面加點(diǎn)辣椒、咸菜之類的自己喜歡的配菜。
濟(jì)源的雞蛋不翻制作考究，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，再加上濃郁的地方風(fēng)情，獨(dú)特的地方文化，雞蛋不翻已深受大眾喜愛。它的味道非常好吃，吃起來味覺大開，看起來垂涎欲滴，它的香味也是香飄十里呀！
舌尖上的雞蛋不翻不僅是一種味道，更是一種文化，一種古老的精華，讓這傳統(tǒng)一直流傳下去吧！
舌尖上的中國高中篇三
大概也是去年的這個(gè)時(shí)候，開始看的《舌尖上的中國》第一季，當(dāng)時(shí)就被這種從未有過的視角所感動(dòng)，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當(dāng)然。
第一次觀看到這種與以往不同的紀(jì)錄片，確實(shí)有不少的驚喜與感動(dòng)。它遠(yuǎn)不像我們之前所接觸過的關(guān)于科幻、宇宙方面的紀(jì)錄片。視角中的每一個(gè)鏡頭都與我們息息相關(guān)，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實(shí)地感知到自己的存在?？蛇@又并不是簡單的存在感，它會引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。
平常我們生活中習(xí)以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因?yàn)轲囸I而帶來的折磨，雖然長輩們已經(jīng)不止一次向我們口傳那些已經(jīng)塵封進(jìn)歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實(shí)的感受到當(dāng)年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。
從前，總是認(rèn)為談吃之人喜言材料、火候與調(diào)味，很少研究刀工，這不是沒道理的。講材料也是須見多而識廣，山珍海味，葷素醬料，博通者當(dāng)世已是幾希，略知一二足可夸夸其談，是為“權(quán)威”;論火候，則是以心傳心的獨(dú)門工夫，要有天份才可領(lǐng)悟其中意境，像禪趣機(jī)鋒，最為引人入勝;論調(diào)味，則是魔術(shù)師之流，被譽(yù)為“味味有根，本無調(diào)理”，味要“入”而不能“調(diào)”，能入才是真，調(diào)，就是假了?；蛘哒f，其材料、火候與調(diào)味，在烹煮時(shí)自是有其天地玄黃，發(fā)為文字也飽藏余韻，但就刀工而言，也實(shí)是一門易學(xué)難精，永無止境的庖膳功課。
由此可見不得不讓我們開始意識到這部好的紀(jì)錄片，相比肥皂劇與娛樂秀，不僅收視率可以更高，經(jīng)濟(jì)效益也可以更大。“舌尖上的中國”之所以會成為一個(gè)響亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因?yàn)椤俺载洝痹絹碓蕉?而是因?yàn)檫@一部對美食充滿了敬意的紀(jì)錄片，它滿溢著對自然饋贈(zèng)的感恩，或者說是對草根勞作的歌詠，以及是對中國飲食文明的禮贊。
饋贈(zèng)。
我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因?yàn)槲覀冊缫呀?jīng)習(xí)以為常。今天和同學(xué)討論關(guān)于信仰的問題，無論佛教或者_(dá)_教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個(gè)明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時(shí)刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機(jī)會。而我們，也應(yīng)該對這樣的饋贈(zèng)時(shí)刻報(bào)以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認(rèn)為一切所得就是理所當(dāng)然。
傳承。
我們的時(shí)代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識，渴望接受科學(xué)，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應(yīng)堅(jiān)持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應(yīng)該好好珍惜?？墒?，我們很多人卻往往忽視了這些最寶貴的東西。
在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)，離我們的傳承越來越遠(yuǎn)。
堅(jiān)持。
今天老師花兩節(jié)課的時(shí)間，讓我們看了兩集舌尖上的中國。它不僅給了我們視覺上的沖擊，也給了我們靈魂上的沖擊!最開始看是是陶醉于那誘人的食物當(dāng)中，接著看下來是欽佩與勞動(dòng)人民的不是當(dāng)中，最后是感嘆于中華五千年的飲食文化當(dāng)中!
在看第一集的時(shí)候，看著那些誘人的食物，不得不勾起我們的興趣認(rèn)真的去傾聽每道食物的神奇與誘人之處。在此片當(dāng)中，它都有詳細(xì)的介紹，每道食物的具體做法，它的講述也是蠢蠢欲動(dòng)。讓我們邊看邊驚嘆，甚至還留著口水。在觀看那些美食的同時(shí)，那些樸實(shí)的勞動(dòng)人民的勤勞與智慧給我留下了深深的印象!
通過觀看這部片子，我了解到每一道美食都伴隨著辛勤的汗水。就像春筍的挖掘，那些有經(jīng)驗(yàn)的勞動(dòng)人民就知道在什么時(shí)候挖的春筍最鮮嫩可口，知道什么地方可以挖出春筍，挖出春筍后又該如何的保護(hù)好那些竹子的根系。知道挖出的春筍該如何保存。正是因?yàn)橛辛怂麄兊男燎趧谧?，才出現(xiàn)了世界上各種各樣的美食。正是因?yàn)樗麄兦趧诘闹腔郏拍苁沟妹恳坏朗澄锿昝赖某尸F(xiàn)在我們眼前，我由衷的佩服他們!
當(dāng)然，在這部片中，我也感嘆中華民族五千年悠久的飲食文化。就像那些傳統(tǒng)的習(xí)俗，在除夕晚上，北方人喜歡自己做饅頭，包餃子吃。通過自己的手工制作，做出可口的食物。這樣的習(xí)俗一代接一代的傳下來，雖說，在當(dāng)今這個(gè)機(jī)械化的社會，自己親手和面蒸饅頭、包餃子的人越來越少，但是還是有人傳承下來了，在這里我也希望不要讓這種文化消失，有著更多的人可以傳承這種習(xí)俗。繁衍中華民族的悠久文化。
在片中我也看到了，勞動(dòng)人民的艱辛，他們?yōu)榱松睿瑸榱俗尯⒆由蠈W(xué)，不得不離開自己的家，用自己的體力換取一些錢。就像片中的挖藕兄弟，每年九月，他們都會來到湖北的嘉魚縣挖取大自然所賦予我們的一種長在水里的美食——藕。說到這里，我們也可以看到大自然對于我們?nèi)祟惖暮駩?，我也希望作為人類的我們不要鼠目寸光，肆意的虐?從他們兄弟兩上看到了他們的艱辛勞作與樸實(shí)。他們說在大街上看到藕，就有一種親切感，就感覺那些藕是通過自己的雙手挖出來的!由此可見，他們是多么質(zhì)樸的人，如今的我們在餐桌上隨處可見藕，卻不知道這些藕的背后有著多少故事，流了多少勞動(dòng)人民的汗水。當(dāng)我們在享受餐桌上的每一道美食上，我們都要想到那些勤勞的勞動(dòng)人民，感謝他們的雙手，讓我們享受如此美味的佳肴!
雖說還只看了兩集，但是這兩集卻讓我受益匪淺!
舌尖上的中國高中篇四
房間的墻上，掛著一幅巨大的中國地圖，一只昂首挺胸的大公雞傲立在地圖上，顯得精神極了。這只大公雞便是我的祖國——中國。
走進(jìn)一看，這只大公雞由許多大大小小的省市拼接而成。而對于每個(gè)城市，我喜歡的不僅是大好河山，名山勝水，更是每個(gè)城市的特色美食。
將目光投向雞尾的新疆，我腦中立刻浮現(xiàn)出了那噴香的羊肉串。烤架上堆著煤炭塊，再燃起火，放下一排排剛穿好的羊肉串，再撒點(diǎn)調(diào)料。賣羊肉串的小伙兒一手握著好幾根羊肉串的鐵桿子，一翻，剛翻上的一面已經(jīng)烤得金，一般羊肉的鮮香立刻彌漫開來。一邊烤著，他還一邊吆喝：“快來看看哪！最鮮美的羊肉串！”不禁使人們駐足品嘗。拿起羊肉串，輕輕咬上一口，外面的皮焦脆，里面的肉鮮嫩，再咬下一口油肉，更是美味，讓人吃得滿嘴流油。
再將目光轉(zhuǎn)向雞身體上的重慶。說到重慶，很多人必定會想到火鍋。的確，火鍋是重慶的美食代表。即使再拙于廚藝的人，火鍋卻總是信手拿來。扭開小爐子的開關(guān)，把鍋?zhàn)影卜€(wěn)，放下絕對麻辣的底料，蓋上蓋子煮開，再打開一看，飄浮著紅油的表面上，嘟嘟冒出許多小泡泡，還能隱約看到辣椒、花椒在水中沉浮著，放下涮料，涮開后放到嘴中一嘗，舌頭頓時(shí)變得麻麻的，濃重的辣味在唇齒間蕩漾，吃完一頓火鍋，誰都會汗流浹背。
目光繼續(xù)在地圖上掃視，許久，終于發(fā)現(xiàn)了在雞胸的家鄉(xiāng)——上海。
說起上海的美食，可以用紛繁精致來形容。然而，因?yàn)檫@一道湯，每年的春天，上海人的眉毛都要被鮮得掉下來，它就是“腌篤鮮”?！半绾V鮮”這個(gè)名字也十分有講究?！半纭笔侵鸽邕^的肉——咸肉，“鮮”則是指新鮮的鮮肉以及時(shí)令菜——竹筍，而這個(gè)“篤”字就是上海話“篤悠悠”的意思，意味著這道腌篤鮮湯要慢慢地煮，才更有鮮味。每年初春，大量竹筍上市，上海人的桌上是絕不會放過這道美味佳肴的。慢慢用咸肉、百葉結(jié)、竹筍、鮮肉熬制出來的鮮湯，品一口，當(dāng)湯汁滑過喉嚨時(shí)，真讓人不知用什么詞來形容。
雞身體上的長沙，有聞起來臭，吃起來香的臭豆腐；雞脖上的北京，有鮮艷油亮，皮脆肉嫩的烤鴨；雞喉嚨上的天津，有口感柔軟，鮮香不膩的狗不理包子；雞肚子上的寧波，有香甜可口，皮薄餡美的寧波湯團(tuán)……回過神來時(shí)，眼前又只剩下了那只大公雞。再一看自已，肚子已餓得咕咕叫。我仿佛看見新疆的羊肉串、重慶的麻辣火鍋、上海的腌篤鮮湯、長沙的臭豆腐、北京的烤鴨、天津的狗不理包子、寧波的湯團(tuán)……又組成了一張更美麗的美食中國地圖！
呵，真是張舌尖上的地圖，真是個(gè)舌尖上的中國！
舌尖上的中國高中篇五
這天，我打開電腦，看了叫《舌尖上的中國》的紀(jì)錄片，我看了第一集，叫做《自然的饋贈(zèng)》，看完以后，令我感慨萬千，受益匪淺。
我一開始猜想，這不會是介紹一些山珍海味的紀(jì)錄片吧，結(jié)果真是如此。我對于那些美味佳肴并不感興趣，但我卻完完整整的把這集紀(jì)錄片給看完了，原因在于我看到了美味佳肴背后農(nóng)民們付出的艱辛，那些鏡頭至今都令我難以忘懷。
片子開頭介紹的是山茸，這是一種野生菌，實(shí)在很稀少，一個(gè)小女孩和她的媽媽每一天早上凌晨三點(diǎn)就要起床走山路，找山茸，在挖山茸的時(shí)候不能破壞山茸的根，留意翼翼地將山茸取出，之后還要將土填上，讓珍貴的山茸再度生長。那個(gè)小女孩說：“務(wù)必凌晨三點(diǎn)就起來去找山茸，此刻是雨季，山茸長比較好，個(gè)性多人去挖，晚了就都被別人搶光了?！倍嗝礃銓?shí)的語言，多么艱苦的農(nóng)民，據(jù)說在市場上一份碳烤山茸能賣到1600元左右，想一想，當(dāng)你拿起菜單，一揮手，財(cái)大氣粗的喊道：“把最貴的都給我點(diǎn)上?！庇袥]有想過美味背后是農(nóng)民們起早貪黑的工作。當(dāng)你要走時(shí)看到桌上還有剩菜時(shí)，你是否想過這都是農(nóng)民們每一滴汗水換來的成果。
當(dāng)你在酒店里暴殄天物時(shí)，你是否理解農(nóng)民找不到山茸時(shí)那份絕望的情緒。你們無視的剩菜是農(nóng)民們視如珍寶的食品，你們視如珍寶的金錢讓農(nóng)民們視如糞土。浪費(fèi)是可恥的，浪費(fèi)農(nóng)民們辛勤的汗水更為可恥，更為可恥的是浪費(fèi)大自然的饋贈(zèng)。別人在電視上看到這些美食或許僅僅只是欣賞，而每個(gè)農(nóng)民看到自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)物被播出來，那就不僅僅僅是一種欣賞，更多的是自豪，這絕不亞于汪曾祺應(yīng)對別人說起自己故鄉(xiāng)的鴨蛋，因?yàn)榧o(jì)錄片記述的是他們的辛苦，是他們不畏艱辛的精神。
《舌尖上的中國》記錄的是美味佳肴，更是中國的吃苦耐勞的'精神!
舌尖上的中國高中篇六
“中國人從來沒有把自己束縛在乏味的的清單上”這句話將中國人對美食，但看著那的講究和中國人的智慧做了最好的詮釋。
行走在中國的大街小巷，不論是繁華都市還是寥寥數(shù)人的村落，無不有著各自獨(dú)特的美味。即便食材一樣，但卻擁有不一樣的風(fēng)味，他們憑依著自己的風(fēng)俗，將簡單的食材轉(zhuǎn)化為靈感，轉(zhuǎn)化為你舌尖上的美味，給予你舌苔驚喜。
云南建水縣，這個(gè)似乎無人知曉的山村，帶給我們驚喜，讓我們尋找到了轉(zhuǎn)化的靈感的寫真。隨處可見的普通黃豆，在這里它找到真正屬于它的美感，這里的人們用智慧貫穿出了“豆腐流水線”。似乎，豆腐已成為各地每家每戶的家常菜，然而停止在這里，繁雜的制作步驟，時(shí)間的掌控，以及大豆的挑選和侵泡早已讓我迷了頭，但看著那純白順滑的豆?jié){，百里飄香的豆腐腦，彈性十足的豆腐，我已忘記了那些，直覺空腔正分泌的唾液，胃早已在翻騰了。再看看那白嫩的豆腐在姚先生妙手下成了那金黃金黃的豆腐丸，也早已讓我忘乎了這些種種只是有那些千萬顆不起眼的豆子制作的，然我想到的也只是人類智慧的無限。再想想那白嫩鮮美豆腐中的水源，來自于獨(dú)特的大阪井，也只能用“水能流動(dòng)認(rèn)得靈感與覺悟”來詮釋吧！
再看看十里飄香的黃酒，奶香豆香齊全的的奶豆腐，想想午飯的餐桌上有如此佳肴必定飽吃一頓。從黃豆到各式各樣的豆腐，轉(zhuǎn)化永遠(yuǎn)是不變的，應(yīng)為人的智慧是永恒。
中國人對吃的講究，自古以來都是奇妙的。最簡單的的食材必定作出千百種花樣，讓人們在變化中尋找靈感，在靈感中感受舌尖上的中國，然你愛上美食，愛上中國。
《舌尖上的中國》看完了，那和諧溫馨的畫面、凈化心靈的音樂，饞涎欲滴的美食，無一不在刺激著人們的視覺、聽覺、味覺。在感受中華美食的同時(shí)，我們也在感受著中國人民的勤勞與質(zhì)樸、更感受著人們對生活的熱愛?？粗咏猜晻r(shí)貴春在屋頂種菜的情境，不禁感嘆：這才是生活啊！
看了《舌尖上的中國》，不禁產(chǎn)生了要吃遍大江南北的沖動(dòng)，更感懷我們中國最最古樸的、最最傳統(tǒng)、也是我們當(dāng)下人最最欠缺和需要的東西卻沒有保留下來。《舌尖上中國》豈是僅僅介紹美食這般簡單，更是一種文化的傳承，也是在啟示當(dāng)下人們對生活的態(tài)度。
這部大型紀(jì)錄片看完后，不禁讓人唇齒留香，更讓人回味無窮。
舌尖上的中國高中篇七
你當(dāng)溫柔，卻有力量，這部紀(jì)錄片沒有拿天朝最習(xí)慣使用的教條說事，沒有任何愛國主義的宣傳，卻在那一道道充滿了家鄉(xiāng)味的菜肴美食中，勾起了我們每一個(gè)人關(guān)于故鄉(xiāng)，關(guān)于親人，關(guān)于永難忘懷的那些曾經(jīng)的追憶。
看完第一集，眼淚止不住的流下來。如果說第一季靠滿屏幕我巍巍大天朝數(shù)不勝數(shù)的美食將一部紀(jì)錄片所能夠影響的受眾廣度鋪張到了極致，同時(shí)引發(fā)諸如"深夜報(bào)復(fù)社會"的評論的話，那看完第二季的第一集，我又為這部紀(jì)錄片所能達(dá)到深度深深折服。
在這里，讀懂中國。
從這個(gè)意義上來說，這絕不僅僅是一部美食紀(jì)錄片。
第二季的第一集《腳步》直接選擇中國人的遷徙這樣一個(gè)沉重的話題，讓深夜看片的人格外覺得生活的無奈。如果不是生活所迫，向來重視安土重遷的中國人又何以會四處奔波？這一集的淚點(diǎn)不光在正在消失的麥客臉上那深深的皺紋，在盼了大半年終于盼到父母回鄉(xiāng)共同制作一罐魚醬，卻在短短半個(gè)月的相聚后就要與之分離的苗家女孩的眼淚，在那個(gè)為了女兒用五年時(shí)間學(xué)會了捕獵彈跳魚的父親，以及從他口中說出的那句"爸爸可是很能干的"時(shí)女兒滿臉的崇拜，更在快到片尾處的那一句"這是巨變的中國"。
正如有人評論的：那奔波的人群，你看到自己的身影了么？
就這一句文案，足以引發(fā)多少漂泊他鄉(xiāng)的游子潸然淚下？
中國正在發(fā)生的巨變用滄海桑田來比喻都不過分?？墒请S之而來的卻是6100萬名終年不能在父母膝下承歡的留守兒童；是正在被大機(jī)器作業(yè)而瀕臨轉(zhuǎn)行或失業(yè)的麥客群體；是只能靠天吃飯的漁民夫妻；是終年飄無定所的養(yǎng)蜂夫妻。你可曾看到他們眼中的淚水，臉上的憂傷和手上臉上的皺紋？如果你沒有看到這些，你就不能說是一名真正的中國人。我們出生于不同的家庭，也許此刻我們中的很多人手中捧著最時(shí)興的手機(jī)，喝著國外進(jìn)口的牛奶，悠閑地躺在沙發(fā)上看著這部紀(jì)錄片，感嘆著這中間描述的種種美食；但看了第一集，我們也會知道，在這同一個(gè)中國，還有許多人為了生活而飽嘗艱辛。當(dāng)我們坐在大城市的高檔餐廳里吃到肉質(zhì)鮮嫩的海蟹的時(shí)候，千萬不要忘了那是無數(shù)如打漁夫妻一般一夜辛勞的成果。
可是再多的辛勞都可以被抵消。因?yàn)椴坏貌煌獬鰟?wù)工的苗族夫妻手中還捧著一小罐女兒親手給他們裝壇的魚醬；因?yàn)橐煌龊４驖O的漁民夫婦中的妻子可以在暈船時(shí)靠在丈夫的肩頭，吃上一碗丈夫烹制好的熱乎的蟹飯；因?yàn)樵诿绹戳怂氖甑睦喜梢曰剜l(xiāng)吃上一碗久違的蘿卜飯。這是故鄉(xiāng)的味道，不管我們在塵世上漂泊多久，不管我們離開故鄉(xiāng)多遠(yuǎn)，都不可能忘懷的。
有人說這一集的文案太虐心了，拿離別和奔波數(shù)千公里說事，這是在這個(gè)世界上最戀家的國人難以逾越的感情鴻溝。我想說的是，這部紀(jì)錄片沒有拿天朝最習(xí)慣使用的教條說事，沒有任何愛國主義的宣傳，卻在那一道道充滿了家鄉(xiāng)味的菜肴美食中，勾起了我們每一個(gè)人關(guān)于故鄉(xiāng)，關(guān)于親人，關(guān)于永難忘懷的那些曾經(jīng)的追憶。
真正好的記錄片大概就是如此：你當(dāng)溫柔，卻有力量。
舌尖上的中國高中篇八
話說：有些國家的人吃是為了活著，而有些國家的人活著是為了吃。通過這一部瞬間火爆起來的片子《舌尖上的中國》讓我們深刻的體會了，我們都是為了吃而活！
說到吃，幾乎是中國人的頭等大事，熟人見面第一句便問：吃了嗎？無論那個(gè)時(shí)間是不是飯點(diǎn)。正如英國人打招呼的那句“今天天氣如何”，雖然那是一目了然的事。像某一部電視劇里演的，一個(gè)外國媳婦嫁到北京，終于掌握了和街坊鄰居客套的一句話：吃了嗎？然后在早上遇見鄰居去廁所的路上也照例笑瞇瞇的便問：吃了嗎？尷尬了。
在中國任何事情都可以用“吃”來形容：吃香、吃相、吃驚、吃虧、吃醋……一清二白會扯到小蔥拌豆腐，一物降一物也牽涉到鹵水點(diǎn)豆腐，中華人民的智慧全都凝聚在吃的里面。在中國五千年的文化發(fā)展歲月里面，民以食為天，中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同的地域還有不同的飲食文化：南甜北咸，東辣西酸，還有一些吃貨在叫囂：沒有西沙的中國也不叫中國啊，我的藍(lán)點(diǎn)馬鮫，梅花參??！沒有新疆的中國也不叫中國啊，我的大盤雞，羊肉串??！沒有安徽的中國也不叫中國啊，我的斬鴨子，腌咸菜?。]有浙江的中國也不叫中國啊，我的油燜冬筍，金華火腿啊！弱爆了。
《舌尖上的中國》在這樣一個(gè)天時(shí)地利人和的情況下橫空出世，一瞬間就抓住了吃貨們的胃，繼而抓住吃貨的心。一塊普通的豆腐看起來也令人饞涎欲滴；一碗大眾的牛肉面竟然讓人內(nèi)牛滿面；即便只是豆瓣醬這樣普通的作料也能讓人心里長草……大半夜22：：00這樣的時(shí)間段播出的這個(gè)節(jié)目，讓一個(gè)吃貨情何以堪，讓一個(gè)減肥中的吃貨更是苦不堪言，甚至身邊有朋友每看完一集就開車沖上大街去“覓食”。
無意間聽到的幾個(gè)“段子”，讓人很是入耳難忘。中國人參觀動(dòng)物園，只把動(dòng)物分成兩種：可食用和不可食用。中國人出行旅游，參觀一個(gè)水族館時(shí)，問的第一句話是：這個(gè)魚可以吃嗎？情何以堪。
飲食，不光是吃，還有深厚的文化底蘊(yùn)，《舌尖上的中國》也是。但是在更多的人只看到了吃，看這節(jié)目對著屏幕垂涎欲滴，恨不能爬上去舔兩口，這樣確確實(shí)實(shí)是一個(gè)吃貨了，但是誰關(guān)注了那些古老而又神奇的智慧，人民強(qiáng)大的力量，甚至是吃有何講究，若是只為了吃而看這個(gè)節(jié)目，若實(shí)質(zhì)是對著吃的留無畏的口水，這個(gè)紀(jì)錄片確實(shí)可以更名為：吃貨，一個(gè)強(qiáng)大的吃貨民族！
舌尖上的中國高中篇九
不管是在中餐還是在漢字里的神奇的“味”字，似乎永遠(yuǎn)都充滿了無限的可能性。除了舌之所嘗，鼻之所聞，在中國文化里，對于“味道”的感知與定義，既起自于飲食，有超越了飲食。也就是說，能夠真真切切感受到“味”的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國人的心。
和全世界一樣，漢字用“甜”來表達(dá)喜悅幸福的感覺。這是因?yàn)槿祟惖纳嗉饽軌蛳雀惺艿降奈兜?，就是甜，而這種味道來源于同一種物質(zhì)糖。
在不少即將消失的潮汕美食中，有一種甚至讓人在睡夢中還會想念的香甜，它就是糖蔥薄餅。在以前，可以在潮汕地區(qū)的大街小巷看到許多賣糖蔥薄餅的攤檔。每到春天，賣糖蔥薄餅的老伯伯·老奶奶·大叔大媽走街串巷拉著長音吆喝著“糖蔥薄餅~”
在潮汕的一個(gè)步行街對面，我曾吃到過一次糖蔥薄餅。做糖餅的是一個(gè)看起來年過七旬的老人，他站在攤檔前，在這片不大的地方，一邊熟稔的糖餅，一邊講述著他的故事。從老人口中得知：這門做糖餅的技藝是從他祖上傳下來的，早年他還不愿意學(xué)，可是后來家中變故，他又不得不靠著門手藝來維持生計(jì)。老人的臉上布滿了密密麻麻的皺紋，歲月的痕跡在他的臉上彰顯無疑。
他一邊說著，手邊也不停的忙活著。他先在鍋里剛一勺糖，慢慢加熱后白糖變成了焦黃色，之后放在一旁等它冷卻，等到溫度合適后他才趁拉打。拉糖的動(dòng)作很像北方拉關(guān)東糖。他將糖條中間往釘子上一掛，拉長后兩股合在一起往上拉。這樣不斷重復(fù)拉打，不斷將空氣包在糖里面，直到變成白色的中空長方形糖條。然后是制作薄餅，他手里捧著稀面團(tuán)往鍋底一抹收回，被粘住附著在鍋上的薄面層卻凝固成餅，于是另一只手將薄餅揭起疊放在旁邊。如此一抹一收，一揭一放，十分的快捷。把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。
手中吃著入口即化的糖蔥薄餅，能夠品味到一個(gè)老人獨(dú)自支撐起家庭的那份堅(jiān)信。
除了甜，還有酸，苦，辣，咸等著我們?nèi)ヂw驗(yàn)。五味使中國菜的味道千變?nèi)f化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時(shí)，提供了一種特殊的表達(dá)方式。
舌尖上的中國高中篇十
帶著對佳肴的回味，懷著對故鄉(xiāng)的念想，無意間闖進(jìn)了“舌尖上的中國”。記憶中遠(yuǎn)去了的“腳步”、內(nèi)心里銘刻過的“心傳”，伴著家鄉(xiāng)的味道，合著行者的旅途，應(yīng)著音樂的旋律，在記憶中蕩漾，在夢想里翻騰。
壹、我是一只小小鳥——人生如“面”。
跟隨那些奔波在路上的人們，品嘗辛勞與汗水中的苦辣酸甜。對于大千世界，茫茫自然，每個(gè)人無疑都是一只再小不過的小小鳥，但我們卻也試圖煽動(dòng)翅膀，尋求屬于我們的輝煌。養(yǎng)蜂人的風(fēng)餐露宿，捕魚人的日夜煎熬，麥客們的執(zhí)著與堅(jiān)持，長輩們的慈祥與大愛。每個(gè)旅途中奔波的人，都在風(fēng)風(fēng)雨雨中經(jīng)歷著像“面”一樣的人生，在青春中飽滿，被歲月磨碾，用淚和汗攪拌，成就百味生活。
貳、陽光總在風(fēng)雨后——人生如“飯”。
踏著影片主角的足跡，回味已逝歲月的點(diǎn)滴。總有那么幾個(gè)人，他們的身后有你或他的影子。藏族白馬挖靈芝采天麻，只為圓弟弟求學(xué)夢想。父親苦練拋鉤技能數(shù)載，只為抓女兒最愛跳跳魚。20歲小姑娘勤學(xué)苦練終受師傅器重，大學(xué)生失業(yè)男子承父業(yè)刻苦鉆研終獲認(rèn)可。每個(gè)旅途中掙扎的人，都在不知不覺中演繹著“飯”一樣的人生，在成長中浮沉，經(jīng)現(xiàn)實(shí)煎熬，歷水與火的考驗(yàn)，造就四季佳肴。
叁、我的未來不是夢——人生如“油”。
嗅著佳肴的美味，追尋歲月的痕跡。舌尖上的中國，更是腳尖下的生活。每個(gè)人奮斗的初衷也不過一日三餐，有時(shí)只是能力所及，順勢而為罷了。一份份入鍋的菜品，好像在用行動(dòng)告誡，“沒有痛徹心扉的煎熬，哪有引人入勝的美味”。一盤盤出鍋的菜肴，好像在用成績展示，“沒有攝人心魂的魅力，哪有贊不絕口的認(rèn)可”。每個(gè)旅途中奮進(jìn)的人，都在有意無意中奉獻(xiàn)著“油”一樣的人生。于天地間萃取，歷千錘百煉，受光與熱的歷練，烹飪世間美味。
歲月如歌，唱不盡世間酸甜苦辣；人生如夢，憶不完世間喜怒哀樂；生活如路，走不絕世間坎坷波折。喜也過，悲也過，苦也過，樂也過。旅途人生，何不唱著歲月高歌，做著人生美夢，踏著生活闊路，一日三餐，嘗盡“面、飯、油”，認(rèn)認(rèn)真真、平平淡淡走過，管它酸甜苦辣、喜怒哀樂、坎坷波折！
舌尖上的中國高中篇十一
最近這幾周播放的《舌尖上的中國》，共有七集，每次看完之后都會有不同的感受。因?yàn)檫@部關(guān)于美食的紀(jì)錄片，記錄著美食以及美食身后的故事。其實(shí)，《舌尖上的中國》在記錄的都是平平凡凡普普通通的美食，它匯集了大江南北的美食，表面上描述一個(gè)個(gè)食物，實(shí)際上在表達(dá)的是美食背后的故事——辛勤勞作的人們。每看一次，我就會有一種垂涎三尺的感覺，放學(xué)都有一種想去吃美味的沖動(dòng)，即使我吃不到美味，哪怕找些東西來填飽肚子，都會有一種滿滿的幸福感，看來，美食對于人的誘惑是非常的大的，我相信這些感受也并不是我一個(gè)人的，而是所有觀看過這部美食紀(jì)錄片的人的感受，或許正因?yàn)檫@極大的誘惑，才會讓這部紀(jì)錄片火遍大江南北。
電視鏡頭里的美食，那么唯美，唯美的畫面，唯美的食材，唯美的音樂，都讓人流連忘返。不是所有的食材都可以成為美味，在這食材的背后，肯定會有一雙神奇的手，來做出美味。或許是游訪的美食家，或許是餐館里德廚師，也或許是最普通不過的平凡的百姓，他們做出的美味，也不是那么容易的，背后需要的是許許多多人的付出，這其中的付出是充滿艱辛跟危險(xiǎn)的，美味的來之不易，就需要我們品味美食的人的感恩。美食背后付出很多勞動(dòng)的人們，他們也有著一份感恩，他們感恩上天的賜予，他們有著他們自己的專屬信仰，因?yàn)樗麄儓?jiān)信大自然也會給予他們美味的饋贈(zèng)。
《舌尖上的中國》七集，每一集都有著獨(dú)特的名字，每個(gè)名字都是有著幾個(gè)具體的故事來支撐的，每一個(gè)故事也都是以一個(gè)家庭來進(jìn)行描述的，首尾呼應(yīng)，將每一集都做到了最好的闡釋。在這每一集中，都會有幾個(gè)令人感到的故事，在這里，要表現(xiàn)的就是隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。本篇文章來自資料管理下載。從云南的鹿茸到浙江的冬筍，從南方的水磨年糕到北方的面條，從發(fā)酵的腐乳到腌制的臘肉，不得不說，這部美食片是我國大江南北的美食的縮影，它將差異的地域和多樣的美食協(xié)調(diào)般的組合在一起，不僅讓人們領(lǐng)略到不同食材在采集與加工中的獨(dú)特的魅力，也讓人們領(lǐng)略到了隱藏在食物身后的人文關(guān)懷。故事中的每一位平凡主人公在日常生活的片段中，真實(shí)地向大家講述了食材最返璞歸真的做法，同時(shí)也折射出了當(dāng)?shù)厝藗兊纳瞽h(huán)境和習(xí)俗，表達(dá)了對平凡老百姓的關(guān)注和尊重。
在這部紀(jì)錄片中還有很多的有趣的好玩的東西，我也不能完全的記錄下來，但我相信中國的博大精深的飲食文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這七集紀(jì)錄片能夠完美詮釋的，更多的是需要我們?nèi)ヅΠl(fā)現(xiàn)挖掘，來傳承和發(fā)揚(yáng)我國的優(yōu)秀的飲食文化?，F(xiàn)在的我們，不但要嘗遍各地美食，而且還要自習(xí)發(fā)現(xiàn)美食背后的文化，那樣，我們在享受的不僅僅就只有美食，還有精神上的美食，我們獲得的就是一場盛宴。
幾乎是悄無聲息間，《舌尖上的中國》就火了。誰也沒有想到，這個(gè)夏天讓全國數(shù)以億計(jì)的觀眾回歸電視的，不是宮斗劇也不是醫(yī)患劇，而是一部名為《舌尖上的中國》(下稱《舌尖》)的紀(jì)錄片。
《舌尖》背后的故事。
沒有人能夠否認(rèn)：想要用非味蕾的形式去簡要概括中國美食，幾乎是一件不可能的事，無論這種形式是一本書還是一部7集的紀(jì)錄片。
難得的是，如今在《舌尖》贏得的諸多贊譽(yù)中，分集的結(jié)構(gòu)是其中的重要一點(diǎn)。片子的結(jié)構(gòu)既沒有按照傳統(tǒng)的時(shí)間或者歷史脈絡(luò)展開，也沒有按照食物的地域說起，“說不出來是什么結(jié)構(gòu)，但你就是覺得有其合理性，并且很科學(xué)?！庇芯W(wǎng)友這樣評論。
作為《舌尖》的顧問之一，美食家沈宏非參與了最初的分集策劃，在他所提出的原始版本中，《舌尖》被按照“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分集。
但在杭州開了兩天長會之后，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在這個(gè)思路上遭遇了死結(jié)，“把腦子想破了也沒想出所以然”。
當(dāng)時(shí)還不是執(zhí)行總導(dǎo)演的任長箴心里已經(jīng)有了對分集的概念。她的靈感來自一本叫《慢食運(yùn)動(dòng)》的書，書中，意大利美食專欄作家和社會活動(dòng)家卡羅·佩特里尼對美食有12個(gè)層面的定義，他認(rèn)為美食不僅和生態(tài)、物種、自然因素相關(guān)，同時(shí)和人以及人手的溫度相關(guān)，更和深山里采蘑菇的小姑娘、西班牙爺爺?shù)那閼涯酥粮星橄嚓P(guān)，并且最終和人的健康相關(guān)。
“看完這本書，我就想，食物既然和物種、生態(tài)、氣候、濕度相關(guān)，那么可以有《自然的饋贈(zèng)》，就是講原生態(tài)、野生，那些人類無法掌控的饋贈(zèng)；如果和化學(xué)變化有關(guān)系，那我可以有一集叫《轉(zhuǎn)化的力量》，講中國人對食物的加工；如果有物理變化，那就是腌漬，用鹽的大分子置換食物的水分子，風(fēng)味就變化了，就是《時(shí)間的味道》；食物的根本是吃飽，尤其是對中國人，那必須有一集《主食的故事》；食材備好后就進(jìn)廚房了，從香格里拉尼西土陶到村宴流水席再到高端廚房，都是廚房，這是《廚房的秘密》；接下來就是食物的最高階段，那就是《五味的調(diào)和》，這才是《舌尖》中唯一一集講美食的；第七集則重新回到大地，回到田野，回到人類依靠勞動(dòng)耕種改變的地貌和收獲的糧食，就是《我們的田野》。”任長箴說。
重新立題和分集后，就開始了前期調(diào)研。
調(diào)研沒有那么順利。2011年8月，任長箴在云南香格里拉調(diào)研拍攝采集松茸的“卓瑪”。她用了兩天時(shí)間，早晨6點(diǎn)就起來在市場中挑選拍攝人物?！澳愕锰粞劬τ泄狻⒂猩?，一看就有戲的。”任長箴說。她在距離香格里拉縣城一小時(shí)車程的建塘鎮(zhèn)吉迪村選中了一位有過在城里打工經(jīng)驗(yàn)的“單珍卓瑪”進(jìn)行拍攝。在海拔4000多米的云貴高原上，任長箴和劇組成員拍攝了一周的時(shí)間，給了卓瑪一家1000多塊錢的“誤工費(fèi)”。
事實(shí)上，如片中所說，卓瑪一個(gè)小時(shí)只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個(gè)速度，完成拍攝可能需要半個(gè)月時(shí)間。于是，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進(jìn)行“擺拍”。如果是真挖出來了松茸，而鏡頭對焦沒對好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。
拍職業(yè)挖藕人時(shí)，沒有擺拍的必要，但也有不少曲折。光300人一起下湖的鏡頭，攝影師就拍了3天。因?yàn)橐巴夤庹仗珡?qiáng)，拍攝的時(shí)間只能集中在上午9點(diǎn)之前和下午4點(diǎn)半之后。
在淤泥中作業(yè)，對于挖藕人來說已經(jīng)不算什么，工作早已把他們的腿部鍛煉出發(fā)達(dá)的肌肉，可從淤泥中脫身，也還要用雙手撐地才能出來。而對于手里拿著攝像機(jī)的攝影師來說，在淤泥里拍攝完成工人挖藕的整個(gè)過程后，先要把攝像機(jī)遞給攝影助理，然后兩個(gè)挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，再合力把攝影師拉出來，“一個(gè)上午能拍三五個(gè)鏡頭，就非常了不起了”。
小人物的真實(shí)人生。
剛出鍋的黃饃饃熱氣騰騰，巨大的乳扇像風(fēng)鈴一樣被懸掛風(fēng)干，稻米釀出的黃酒滋味綿長、色如琥珀，白吉饃切一刀聲音酥脆，臘汁肉填進(jìn)去，香氣彌漫……《舌尖》的鏡頭對準(zhǔn)的，幾乎全是平常人的平常食物。
東北，朝鮮族姑娘金順姬回家跟媽媽學(xué)做泡菜，再回京時(shí)，家里冰箱里裝滿了媽媽臨走時(shí)準(zhǔn)備的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)；在北京，攝影師白波和家里人一起包餃子，他一臉幸福地說，誰家的面都沒有他媽媽做的燜面好吃；在香港大澳，歷經(jīng)4代人的百年老店鄭祥興蝦鋪里，76歲的老人郭少芬看著老伴的遺照，回憶過去50多年里和老伴一起做蝦醬的日子，夕陽在已經(jīng)廢棄不用的蝦膏木桶上一寸寸滑過……很多人被這些鏡頭勾出了眼淚，開始想自己有多久沒回家了。
在任長箴看來，《舌尖》要表現(xiàn)的不是美食，“美食只是我們順帶說了一下的事情，真正想表達(dá)的，還是普通人的情感、命運(yùn)和他們樸素的人生觀”。
那個(gè)在別人都往前沖的時(shí)候焦慮的卓瑪，那個(gè)站在冬天的淤泥里聊著關(guān)節(jié)炎、吃著能量不太夠的飯、記著老婆囑托的葉茂榮，還有因?yàn)樗峁S腌得火候不夠而被取消一大筆訂單的阿亮……《舌尖》里的這些主人公都是行走在廣袤大地上、謀求生計(jì)的小人物。任長箴所有對小人物的認(rèn)知都來自他們不斷碰壁的生活，“我能問出那些問題，是因?yàn)槲易约壕驮?jīng)或者正在面對同樣的問題”。
“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！?BR> 兒時(shí)年少無知，只知道酸酸甜甜的糖醋排骨是鄰居家玩伴的最愛；只知道香甜綿軟的糯米飯是小妹的最愛；只知道有奶奶的味道的飯菜是爸爸的最愛。
漸漸長大，讀的書比小時(shí)候多了點(diǎn)，吃的東西比以前多了點(diǎn)，去過的地方也以前多了點(diǎn)。我才在各種雜書帶給我的思考中知曉：一道令人吃后回味悠長的佳肴，常常有著它背后的故事，有著不同土地上風(fēng)格迥異有令人倍感親切的氣息。也許這些微妙的元素或平凡或不俗，卻都是這道菜所包含的秘密，不得不用心品味才能明了它獨(dú)特的魅力。這樣的魅力就好像：為什么一道簡簡單單的小蔥拌豆腐就能留在不少人最深的記憶里一樣。
今天提到的是一道福建的名菜：“佛跳墻”其菜名有“菜肴太好吃了，連僧人都忍不住要跳墻過來吃的寓意”福跳墻又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，只往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔壁貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”。
這些是從一位福州東南面小鎮(zhèn)的一位老大爺口中得知，那時(shí)旅途中正好趕往下一個(gè)目的地，途徑小鎮(zhèn)，夜宿一夜。有幸嘗到這道美味。老大爺做的雖沒有大飯店里的華美，不過卻有了一種更真實(shí)的感覺，用當(dāng)?shù)卦捳f就是“特實(shí)誠”。我們一群摩拳擦掌的半大孩子們，眼睛直勾勾地盯著那個(gè)偶爾冒一兩縷熱氣的酒壇，等一掀開，一陣熱滾滾的香氣就迎面撲來，然后一雙雙筷子就似雨點(diǎn)一樣密密地打在一起。
香嫩的豬肚，混著濃郁的湯汁，筋道的蹄筋、松軟的羊肉、滑膩的鴿子蛋……浸在甘醇鮮美的湯汁你，狼吞虎咽地嘗上兩口，都是暖人心肺啊！特別是在那樣一個(gè)飄著小雪的日子，呼吸的都是濃烈的香氣，真是讓我們欲罷不能。
那一屋子笑得甚是歡愉，從來沒有的溫暖。
舌尖上的中國隨筆【第四篇】：品“舌尖上的中國”，悟“旅途中的人生”
帶著對佳肴的回味，懷著對故鄉(xiāng)的念想，無意間闖進(jìn)了“舌尖上的中國”。記憶中遠(yuǎn)去了的“腳步”、內(nèi)心里銘刻過的“心傳”，伴著家鄉(xiāng)的味道，合著行者的旅途，應(yīng)著音樂的旋律，在記憶中蕩漾，在夢想里翻騰。
壹、我是一只小小鳥——人生如“面”。
跟隨那些奔波在路上的人們，品嘗辛勞與汗水中的苦辣酸甜。對于大千世界，茫茫自然，每個(gè)人無疑都是一只再小不過的小小鳥，但我們卻也試圖煽動(dòng)翅膀，尋求屬于我們的輝煌。養(yǎng)蜂人的風(fēng)餐露宿，捕魚人的日夜煎熬，麥客們的執(zhí)著與堅(jiān)持，長輩們的慈祥與大愛。每個(gè)旅途中奔波的人，都在風(fēng)風(fēng)雨雨中經(jīng)歷著像“面”一樣的人生，在青春中飽滿，被歲月磨碾，用淚和汗攪拌，成就百味生活。
貳、陽光總在風(fēng)雨后——人生如“飯”。
踏著影片主角的足跡，回味已逝歲月的點(diǎn)滴。總有那么幾個(gè)人，他們的身后有你或他的影子。藏族白馬挖靈芝采天麻，只為圓弟弟求學(xué)夢想。父親苦練拋鉤技能數(shù)載，只為抓女兒最愛跳跳魚。20歲小姑娘勤學(xué)苦練終受師傅器重，大學(xué)生失業(yè)男子承父業(yè)刻苦鉆研終獲認(rèn)可。每個(gè)旅途中掙扎的人，都在不知不覺中演繹著“飯”一樣的人生，在成長中浮沉，經(jīng)現(xiàn)實(shí)煎熬，歷水與火的考驗(yàn)，造就四季佳肴。
叁、我的未來不是夢——人生如“油”。
嗅著佳肴的美味，追尋歲月的痕跡。舌尖上的中國，更是腳尖下的生活。每個(gè)人奮斗的初衷也不過一日三餐，有時(shí)只是能力所及，順勢而為罷了。一份份入鍋的菜品，好像在用行動(dòng)告誡，“沒有痛徹心扉的煎熬，哪有引人入勝的美味”。一盤盤出鍋的菜肴，好像在用成績展示，“沒有攝人心魂的魅力，哪有贊不絕口的認(rèn)可”。每個(gè)旅途中奮進(jìn)的人，都在有意無意中奉獻(xiàn)著“油”一樣的人生。于天地間萃取，歷千錘百煉，受光與熱的歷練，烹飪世間美味。
歲月如歌，唱不盡世間酸甜苦辣；人生如夢，憶不完世間喜怒哀樂；生活如路，走不絕世間坎坷波折。喜也過，悲也過，苦也過，樂也過。旅途人生，何不唱著歲月高歌，做著人生美夢，踏著生活闊路，一日三餐，嘗盡“面、飯、油”，認(rèn)認(rèn)真真、平平淡淡走過，管它酸甜苦辣、喜怒哀樂、坎坷波折！
舌尖上的中國隨筆【第五篇】：返璞歸真——觀《舌尖上的中國》。
上月在公車電視上偶然得知有《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片，據(jù)說因了這部片子的播出，福州三坊七巷的糕點(diǎn)和魚丸肉燕的店鋪每天門庭若市，很多游客都爭相購買福州的這些美食帶回家。對于愛好烹飪的我來說，這部片子同樣也吸引了我。
《舌尖上的中國》，乍看以為是一部專門傳播中國各地美食的紀(jì)錄片。當(dāng)我打開第一集《自然的饋贈(zèng)》之后，深深吸引我的不再是被美食誘惑的初衷，而是那秀美的自然風(fēng)光，純樸的民族風(fēng)情。那香格里拉山林里的松茸；浙江深山毛竹林里的冬筍；云南大理北部山區(qū)里的鹽井；湖北嘉魚縣的蓮藕；吉林查干湖的魚……這些無一不是自然對人類的饋贈(zèng)。為了得到這份自然的饋贈(zèng)，人們披星戴月，在山上采集，撿拾，到湖里挖掘，到冰海里捕撈。憑借勤勞與智慧，為我們的餐桌送上美味的食物。他們心存對自然饋贈(zèng)的感恩，為了延續(xù)這種饋贈(zèng)，采松茸的村民們采完松茸，要用松針把菌坑掩蓋好，以保證菌絲不被破壞。為了讓查干湖年年有魚，漁民們心口相傳“獵殺不絕”的古訓(xùn)。用6寸網(wǎng)眼的魚網(wǎng)，只捕5年以上的大魚，有意漏掉未成年的小魚。
《舌尖上的中國》，沒有主持人，沒有煽情的語言，只有樸素真摯的解說。畫面里的人物，都是一些純樸的勞動(dòng)人民，那一張張充滿對食物感恩，平淡滿足的微笑臉龐，給觀眾一種親切與真實(shí)的感覺。
人類幾千年的文明智慧，讓人敬佩感嘆。古人為了生存，發(fā)揮了聰明才智，把各種難以吸收或儲藏的食物，轉(zhuǎn)化成各種美味健康的食品。正如解說員所說，中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。如為了更好的攝取大豆中的蛋白質(zhì)，把大豆研作成豆?jié){、豆腐，傳承至今。古人留給后人的是健康有益的食物，而在科技發(fā)達(dá)的今天，我們留給后人又是什么呢，希望不再是地溝油、染色饅頭、瘦肉精、蘇丹紅、增白劑、頭發(fā)醬油等這些令人發(fā)指，深惡痛絕的“怪物”了。
在食品安全問題層出不窮的今天，《舌尖上的中國》拍得太唯美，給人一種返璞歸真的感覺，這種至真至純的食物好像離我們很遙遠(yuǎn)?！渡嗉馍系闹袊?，其實(shí)更是一部發(fā)自舌尖對食品安全的呼吁。
這部紀(jì)錄片共七集，每一集內(nèi)容、地點(diǎn)、人物雖然不同，但所要表達(dá)的思想?yún)s是相同的。每一份食物都飽含著濃濃的親情和鄉(xiāng)情，人與自然應(yīng)和諧相處，對食物要有一種敬畏之心。就像片中的結(jié)尾所說：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記抬頭看一看天”。
舌尖上的中國高中篇十二
幾乎是悄無聲息間，《舌尖上的中國》就火了。誰也沒有想到，這個(gè)夏天讓全國數(shù)以億計(jì)的觀眾回歸電視的，不是宮斗劇也不是醫(yī)患劇，而是一部名為《舌尖上的中國》(下稱《舌尖》)的紀(jì)錄片。
《舌尖》背后的故事。
沒有人能夠否認(rèn)：想要用非味蕾的形式去簡要概括中國美食，幾乎是一件不可能的事，無論這種形式是一本書還是一部7集的紀(jì)錄片。
難得的是，如今在《舌尖》贏得的諸多贊譽(yù)中，分集的結(jié)構(gòu)是其中的重要一點(diǎn)。片子的結(jié)構(gòu)既沒有按照傳統(tǒng)的時(shí)間或者歷史脈絡(luò)展開，也沒有按照食物的地域說起，“說不出來是什么結(jié)構(gòu)，但你就是覺得有其合理性，并且很科學(xué)?！庇芯W(wǎng)友這樣評論。
作為《舌尖》的顧問之一，美食家沈宏非參與了最初的分集策劃，在他所提出的原始版本中，《舌尖》被按照“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分集。
但在杭州開了兩天長會之后，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在這個(gè)思路上遭遇了死結(jié)，“把腦子想破了也沒想出所以然”。
當(dāng)時(shí)還不是執(zhí)行總導(dǎo)演的任長箴心里已經(jīng)有了對分集的概念。她的靈感來自一本叫《慢食運(yùn)動(dòng)》的書，書中，意大利美食專欄作家和社會活動(dòng)家卡羅·佩特里尼對美食有12個(gè)層面的定義，他認(rèn)為美食不僅和生態(tài)、物種、自然因素相關(guān)，同時(shí)和人以及人手的溫度相關(guān)，更和深山里采蘑菇的小姑娘、西班牙爺爺?shù)那閼涯酥粮星橄嚓P(guān)，并且最終和人的健康相關(guān)。
“看完這本書，我就想，食物既然和物種、生態(tài)、氣候、濕度相關(guān)，那么可以有《自然的饋贈(zèng)》，就是講原生態(tài)、野生，那些人類無法掌控的饋贈(zèng)；如果和化學(xué)變化有關(guān)系，那我可以有一集叫《轉(zhuǎn)化的力量》，講中國人對食物的加工；如果有物理變化，那就是腌漬，用鹽的大分子置換食物的水分子，風(fēng)味就變化了，就是《時(shí)間的味道》；食物的根本是吃飽，尤其是對中國人，那必須有一集《主食的故事》；食材備好后就進(jìn)廚房了，從香格里拉尼西土陶到村宴流水席再到高端廚房，都是廚房，這是《廚房的秘密》；接下來就是食物的最高階段，那就是《五味的調(diào)和》，這才是《舌尖》中唯一一集講美食的；第七集則重新回到大地，回到田野，回到人類依靠勞動(dòng)耕種改變的地貌和收獲的糧食，就是《我們的田野》?！比伍L箴說。
重新立題和分集后，就開始了前期調(diào)研。
調(diào)研沒有那么順利。20xx年8月，任長箴在云南香格里拉調(diào)研拍攝采集松茸的“卓瑪”。她用了兩天時(shí)間，早晨6點(diǎn)就起來在市場中挑選拍攝人物。“你得挑眼睛有光、有神，一看就有戲的。”任長箴說。她在距離香格里拉縣城一小時(shí)車程的建塘鎮(zhèn)吉迪村選中了一位有過在城里打工經(jīng)驗(yàn)的“單珍卓瑪”進(jìn)行拍攝。在海拔4000多米的云貴高原上，任長箴和劇組成員拍攝了一周的時(shí)間，給了卓瑪一家1000多塊錢的“誤工費(fèi)”。
事實(shí)上，如片中所說，卓瑪一個(gè)小時(shí)只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個(gè)速度，完成拍攝可能需要半個(gè)月時(shí)間。于是，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進(jìn)行“擺拍”。如果是真挖出來了松茸，而鏡頭對焦沒對好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。
拍職業(yè)挖藕人時(shí)，沒有擺拍的必要，但也有不少曲折。光300人一起下湖的鏡頭，攝影師就拍了3天。因?yàn)橐巴夤庹仗珡?qiáng)，拍攝的時(shí)間只能集中在上午9點(diǎn)之前和下午4點(diǎn)半之后。
在淤泥中作業(yè)，對于挖藕人來說已經(jīng)不算什么，工作早已把他們的腿部鍛煉出發(fā)達(dá)的肌肉，可從淤泥中脫身，也還要用雙手撐地才能出來。而對于手里拿著攝像機(jī)的攝影師來說，在淤泥里拍攝完成工人挖藕的整個(gè)過程后，先要把攝像機(jī)遞給攝影助理，然后兩個(gè)挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，再合力把攝影師拉出來，“一個(gè)上午能拍三五個(gè)鏡頭，就非常了不起了”。
小人物的真實(shí)人生。
剛出鍋的黃饃饃熱氣騰騰，巨大的乳扇像風(fēng)鈴一樣被懸掛風(fēng)干，稻米釀出的黃酒滋味綿長、色如琥珀，白吉饃切一刀聲音酥脆，臘汁肉填進(jìn)去，香氣彌漫……《舌尖》的鏡頭對準(zhǔn)的，幾乎全是平常人的平常食物。
東北，朝鮮族姑娘金順姬回家跟媽媽學(xué)做泡菜，再回京時(shí)，家里冰箱里裝滿了媽媽臨走時(shí)準(zhǔn)備的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)；在北京，攝影師白波和家里人一起包餃子，他一臉幸福地說，誰家的面都沒有他媽媽做的燜面好吃；在香港大澳，歷經(jīng)4代人的百年老店鄭祥興蝦鋪里，76歲的老人郭少芬看著老伴的遺照，回憶過去50多年里和老伴一起做蝦醬的日子，夕陽在已經(jīng)廢棄不用的蝦膏木桶上一寸寸滑過……很多人被這些鏡頭勾出了眼淚，開始想自己有多久沒回家了。
在任長箴看來，《舌尖》要表現(xiàn)的不是美食，“美食只是我們順帶說了一下的事情，真正想表達(dá)的，還是普通人的情感、命運(yùn)和他們樸素的人生觀”。
那個(gè)在別人都往前沖的時(shí)候焦慮的卓瑪，那個(gè)站在冬天的淤泥里聊著關(guān)節(jié)炎、吃著能量不太夠的飯、記著老婆囑托的葉茂榮，還有因?yàn)樗峁S腌得火候不夠而被取消一大筆訂單的阿亮……《舌尖》里的這些主人公都是行走在廣袤大地上、謀求生計(jì)的小人物。任長箴所有對小人物的認(rèn)知都來自他們不斷碰壁的生活，“我能問出那些問題，是因?yàn)槲易约壕驮?jīng)或者正在面對同樣的問題”。
舌尖上的中國高中篇十三
“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”
兒時(shí)年少無知，只知道酸酸甜甜的糖醋排骨是鄰居家玩伴的最愛；只知道香甜綿軟的糯米飯是小妹的最愛；只知道有奶奶的味道的飯菜是爸爸的最愛。
漸漸長大，讀的書比小時(shí)候多了點(diǎn)，吃的東西比以前多了點(diǎn)，去過的地方也以前多了點(diǎn)。我才在各種雜書帶給我的思考中知曉：一道令人吃后回味悠長的佳肴，常常有著它背后的故事，有著不同土地上風(fēng)格迥異有令人倍感親切的氣息。也許這些微妙的元素或平凡或不俗，卻都是這道菜所包含的秘密，不得不用心品味才能明了它獨(dú)特的魅力。這樣的魅力就好像：為什么一道簡簡單單的小蔥拌豆腐就能留在不少人最深的記憶里一樣。
今天提到的是一道福建的名菜：“佛跳墻”其菜名有“菜肴太好吃了，連僧人都忍不住要跳墻過來吃的寓意”福跳墻又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，只往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔壁貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”。
這些是從一位福州東南面小鎮(zhèn)的一位老大爺口中得知，那時(shí)旅途中正好趕往下一個(gè)目的地，途徑小鎮(zhèn)，夜宿一夜。有幸嘗到這道美味。老大爺做的雖沒有大飯店里的華美，不過卻有了一種更真實(shí)的感覺，用當(dāng)?shù)卦捳f就是“特實(shí)誠”。我們一群摩拳擦掌的半大孩子們，眼睛直勾勾地盯著那個(gè)偶爾冒一兩縷熱氣的酒壇，等一掀開，一陣熱滾滾的香氣就迎面撲來，然后一雙雙筷子就似雨點(diǎn)一樣密密地打在一起。
香嫩的豬肚，混著濃郁的湯汁，筋道的蹄筋、松軟的羊肉、滑膩的鴿子蛋……浸在甘醇鮮美的湯汁你，狼吞虎咽地嘗上兩口，都是暖人心肺??！特別是在那樣一個(gè)飄著小雪的日子，呼吸的都是濃烈的香氣，真是讓我們欲罷不能。
那一屋子笑得甚是歡愉，從來沒有的溫暖。
舌尖上的中國高中篇十四
《舌尖上的中國》熱映，不少人自然開始點(diǎn)評或懷念起“舌尖上的母校”……于是，《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍攝應(yīng)運(yùn)而生。
一顆顆黃豆，經(jīng)過手推石磨的碾壓，雪白的汁液汩汩而出，再經(jīng)過發(fā)酵等一系列時(shí)間的轉(zhuǎn)化，最終才能成為豆腐……這個(gè)看似簡單的過程是《舌尖上的中國》最尋常的敘述方式：尋找這些食物的源頭，在這部紀(jì)錄片中，講述的不僅是食物，而是大自然的饋贈(zèng)，植物、動(dòng)物甚至是陽光、空氣、風(fēng)、水，還有最重要的：時(shí)間。
帶著對食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片。這是對于《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
在李安的電影《飲食男女》中，父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂，這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學(xué)理念成了電影的靈魂。這與《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，《舌尖上的中國》因此有了一層厚重的歷史感。
引發(fā)共鳴是紀(jì)錄片最常應(yīng)用的手法，《舌尖上的中國》將其應(yīng)用到了極致。對于每個(gè)觀眾來說，都能在這部紀(jì)錄片中找到感情的寄托，比如那些熟悉的家鄉(xiāng)味道，比如飯桌上和樂融融的家庭氣氛，也比如那些美好的舊時(shí)時(shí)光。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素，這也是《舌尖上的中國》要表達(dá)的?！渡嗉馍系闹袊犯P(guān)心的正是人和食物的關(guān)系，要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。
對中國人而言，吃，大概是最能把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的事了。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動(dòng)得落淚，多可愛的中國!”看過《舌尖上的中國》，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅……在《舌尖上的中國》里，每一個(gè)鮮活的個(gè)體背后都洋溢著樸實(shí)的氣息。片子里那些辛勤勞動(dòng)、有著質(zhì)樸笑容的人們，才是組成這個(gè)國家最重要最真實(shí)的存在。其實(shí)這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承。
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時(shí)間并不多，更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈(zèng)的食材，整個(gè)過程看上充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。鏡頭里，他們笑得很滿足，從他們身上我看到的是對生活的熱情，知足常樂。有時(shí)候我們是不是想要的太多，反而忘了簡單生活的真諦?”
與其說《舌尖上的中國》抓住了電視機(jī)前觀眾舌尖的味蕾，不如它說正在悄悄地喚起每一位觀眾心中的文化熱忱?！懊褚允碁樘臁笔沁@個(gè)農(nóng)耕文明的最高政治箴言。畫面里的天、地、陽光、森林、河流、海洋是真正的生命源頭，它所喚起的是一種“懷鄉(xiāng)感”。它對這個(gè)已變形的社會和心理具有某種療傷式的平復(fù)作用。
其實(shí)，《舌尖上的中國》挑動(dòng)的何止是舌尖，更是中國人內(nèi)心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代都市生活中，這根充滿著情感的心弦已然布滿灰塵，而社會和心理也被外來的壓力不斷地?cái)D壓變形。但是，《舌尖上的中國》所傳遞的溫情、平和、從容，悄然撥動(dòng)了這根幾乎被遺忘的心弦，那從心底涌起的，洶涌澎湃的感情，將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。
舌尖上的中國高中篇十五
每一次觀看《舌尖上的中國》都深深地震撼和感動(dòng)著我。我從心底里熱愛著這些美味的“文化”。心中也會不由得感嘆：“中國的飲食文化真是令人嘆為觀止！”
每一個(gè)民族都遺留著最原始，最具特色的飲食文化；種植著天然的原材料，制作出各種美味的特色小吃，保留著最傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，遺傳著祖祖輩輩對飲食那種熱衷的精神。
《舌尖上的中國》讓我享受著視覺盛宴，總會不由自主地聯(lián)想到那些美味的食物，嘴饞的也會感嘆著那一種種美食，同時(shí)更多的是內(nèi)心的感動(dòng)。因?yàn)槲铱吹搅烁鞣N美食背后的故事，看到了人們辛勤地種植食材，辛苦地尋找食材，勤勞地收獲食材，最后自己動(dòng)手做出美味的食物給親人品嘗，我看到了人們洋溢著幸福的的笑臉，美好快樂的生活６舌尖上的中國》將各地居民那份質(zhì)樸，勤勞展現(xiàn)的淋漓盡致！總讓我油然而生一份敬佩之情。
在中國的這片土地上，各個(gè)角落的人們都有著自己的生活方式?！渡嗉馍系闹袊分杏泻芏嗔钗矣∠笊羁痰娜宋?。綏德賣黃饃饃的老大爺，每天一大早騎車很遠(yuǎn)的市上賣自己和妻子辛苦做出的黃饃饃；圣武和茂榮兄弟倆每年9月在湖北的嘉魚縣，惡劣的環(huán)境下采挖自然的美味—蓮藕；一位從16歲開始以捕魚為業(yè)的70歲老人還堅(jiān)持著自己的工作，在除夕為全家人準(zhǔn)備豐富的全魚宴；卓瑪一天走幾十公里路程，只為艱辛采集有限的松茸……為了生活，他們用自己的雙手給我們帶來美味，營養(yǎng)的食材。
從香格里拉采松茸到浙江挖冬筍，從西安泡饃到新疆烤馕，從南方的水磨年糕到北方的面條，從發(fā)酵的腐乳到腌制的臘肉，從鹵水豆腐到過橋米線……《舌尖上的中國》讓我看到了各地的美食，看到了中國人民的勤勞與智慧。他們用自然的饋贈(zèng)，制作出最溫暖，最濃烈的味道。
不管是采摘食材的人，還是餐館的廚師。正是他們，眾多的個(gè)人，用辛勤的勞動(dòng)和超常的智慧創(chuàng)造了燦爛的飲食文化。舌尖是個(gè)人的，中國則是共同的。眾多人的舌尖構(gòu)成中國人的共同飲食體驗(yàn)，從味蕾到故鄉(xiāng)，從個(gè)人的故鄉(xiāng)到眾人的故鄉(xiāng)—就成為了“中國”。超越美食，那些細(xì)節(jié)與溫情，喜怒與哀樂，讓觀眾不得不贊嘆：多可愛的中國！多質(zhì)樸的人民！
《舌尖上的中國》每一個(gè)情節(jié)都是感動(dòng)的，它讓我與遠(yuǎn)方的人們進(jìn)行了心靈上的溝通，我看到了他們在勞作，理解了他們的辛勞與汗水；我感受到了他們的幸福，融入到了他們那個(gè)大家庭。同時(shí)，我也正洋溢著笑容，默默地支持著你們。希望你們的勞動(dòng)與智慧讓更多人看到，學(xué)習(xí)你們勤勞，質(zhì)樸的精神。不僅僅是飲食文化，我們要將中國傳承下來的各種優(yōu)秀的文化發(fā)揚(yáng)光大！
舌尖上的中國高中篇十六
《舌尖上的中國》呈現(xiàn)的不僅僅是美食，還有用具體的人物故事串聯(lián)起的中國各地美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……《舌尖上的中國》存在的意義已經(jīng)超越了美食紀(jì)錄片，它告訴我們一個(gè)真實(shí)的、原味的中國，帶著土地的氣息和米面的甜香。
這是鹽的味道，風(fēng)的味道，山的味道，云的味道……這也是時(shí)間的味道，人情的味道，久違的味道——這些味道，在漫長的時(shí)光中，與故土、鄉(xiāng)親、質(zhì)樸、勤儉、堅(jiān)韌等等情感與信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭！
最近，我迷上了一部紀(jì)錄片——《舌尖上的中國2》，為什么我這么喜歡它呢？因?yàn)樗且徊坑涗浿袊鴤鹘y(tǒng)美食的紀(jì)錄片，而我從小就是一個(gè)吃貨，對美食總有一種莫名的親切感這部從頭到尾都講述著美食的紀(jì)錄片當(dāng)然能夠吸引到我啦。
《舌尖上的中國2》分為六小集，第一集是《腳步》，第二集是《心傳》，第三集是《時(shí)節(jié)》……一集都有一個(gè)專題，每一集都有許多制作美食的故事。播種，采收，制作……這都是一道道美食的身世，看似簡單，實(shí)際卻十分復(fù)雜，小小一道菜的背后，隱藏著多少個(gè)故事??！
《舌尖上的中國2》不僅講述了制作食物的過程，更體現(xiàn)出了一個(gè)民族，一個(gè)城市特有的文明、文化、風(fēng)俗、習(xí)慣。古代的祖先為后人留下數(shù)以千萬計(jì)的美食制作方法，大自然也慷慨地給予人類豐富的食材。雖然時(shí)間沖淡了古代的文明記憶，也拉開了人與大自然的距離，但還有人堅(jiān)持著，即使有時(shí)間的破壞，這些古老的美食制作方法還是被生生不息的傳了下來。
深山幽谷中的少數(shù)民族們，也有獨(dú)特的食物。奇妙的食材與奇妙的制作方法，造就了只有在深山里才得以品味的奇妙食品。
質(zhì)樸勤勞的農(nóng)民們，也有自己家常的獨(dú)特美味，他們用自己的辛勞來獲取美味的食材，學(xué)習(xí)高超的制作方法，雖然比不上山珍海味，但這些家常小菜總有獨(dú)特的味道。
舌尖上的美食并不僅僅是一種單純的味道，它更是一種文明，一種文化，一種古老的藝術(shù)精髓，世世代代的中國人在舌尖上上演著威武雄壯的活劇。
舌尖上的中國高中篇十七
在吊足人們胃口之后，cctv于上周五終于開播《舌尖上的中國》第二季。我因?yàn)橛惺洛e(cuò)過首播時(shí)間，今天有點(diǎn)閑暇就迫不及待地在騰訊視頻補(bǔ)看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都來自農(nóng)村和底層老百姓，編劇為什么這樣選擇，一種可能是因?yàn)榫巹碜赞r(nóng)村有強(qiáng)烈的鄉(xiāng)下情節(jié)，另一種可能是因?yàn)楸容^偏愛不經(jīng)繁復(fù)處理只經(jīng)過簡單加工的的食材本味，不過這只是我個(gè)人的揣度，也許后面幾集中會有改變。
舌尖上的中國這么受觀眾歡迎，在我看來，不僅僅是因?yàn)槠渲械拿谰懊朗常嗍且驗(yàn)槟切┟朗呈侨藗冇洃浿泄枢l(xiāng)的味道，以及伴隨著故鄉(xiāng)味道的親情故事，惹起了人們對故鄉(xiāng)的無限眷戀和相思之情。該片就是抓住這一點(diǎn)在撩撥著遠(yuǎn)離故土的人們的悠悠離愁，撫慰著他們的淡淡別緒，讓人味蕾大動(dòng)的同時(shí)，引發(fā)對故鄉(xiāng)的夢繞魂?duì)恐椤Ｉ踔劣腥丝鋸埖卣f是：看《舌尖上的中國》第二季，是一邊流口水，一邊流眼淚。故曰：名曰舌尖，實(shí)至心頭！
除了美食和親情之外，這一集電視片中還讓我們看到農(nóng)夫、麥客、漁民和養(yǎng)蜂人的辛苦勤勞和樸實(shí)無華，農(nóng)民工和留守兒童分別時(shí)的酸楚和遠(yuǎn)離后思念，具有遠(yuǎn)超出美食之外的寓意。趕場為主顧割麥的麥客們，因?yàn)槭崭顧C(jī)械的競爭也許會成為最后一撥職業(yè)割麥人，這個(gè)古老的行業(yè)逐漸會退出歷史舞臺。在機(jī)械競爭面前失去賴以掙錢養(yǎng)家糊口的工作機(jī)會，雖然有些許的悲涼，但也是無可奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節(jié)目里不大能看得到的。故曰：名曰美食，實(shí)系民生！
第一集一個(gè)讓我感動(dòng)的情節(jié)是，漁夫楊世櫓捕捉彈涂魚的場景。彈涂魚又名跳跳魚，捕捉它需要花多年時(shí)間才能練就這一絕技。楊世櫓在捕魚的時(shí)間，在遠(yuǎn)處觀望的女兒佩服地說：“爸爸，你老厲害咧。”楊世櫓不無驕傲地回答：“當(dāng)爸爸的就要能干的。”多么樸實(shí)的話語，這讓我想起小時(shí)候爸爸帶著我和哥哥出去釣鱔魚的情景，其情其景何其相似，不由得讓我唏噓感嘆。父親是家鄉(xiāng)農(nóng)具廠的木匠，但也是釣鱔魚的高手。爸爸釣鱔魚一方面是為我們?nèi)齻€(gè)孩子補(bǔ)充營養(yǎng)改善生活，有多余的時(shí)候也可以拿到集市上賣，換點(diǎn)零錢貼補(bǔ)家用。哥哥和我后來都成為捕魚撈蝦釣黃鱔的好手，也是跟著父親耳濡目染學(xué)習(xí)的結(jié)果?，F(xiàn)在父親已逝，我們也都在養(yǎng)育著自己的孩子，靠專業(yè)知識和技能來為他們提供衣食住行，做孩子們眼里“能干”的父親也是我們的目標(biāo)。
這一集中另一個(gè)印象比較深刻的情節(jié)是，養(yǎng)蜂人老譚的妻子在他們星夜轉(zhuǎn)場到下一個(gè)放蜂地的時(shí)候不無感概地說：“養(yǎng)蜂的樂趣就在于自由，不受人約束，我們就是享受這點(diǎn)自由?！薄ｐB(yǎng)蜂人工作的餐風(fēng)露宿和遷徙辛苦是不言而喻的，但四處漂泊的自由自在這一點(diǎn)卻又讓人心生羨慕而心馳神往。作為一個(gè)咨詢顧問有時(shí)候也有老譚妻子類似的感覺，從內(nèi)心深處珍視職業(yè)的自由，但不停的差旅漂泊也讓人時(shí)有煩惱。除了少數(shù)命運(yùn)之神的幸運(yùn)兒，安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得之，只能根據(jù)個(gè)人的需要和偏愛而取舍和選擇了。
該片的總導(dǎo)演陳曉卿說：我們正經(jīng)歷太多的歡樂與痛苦，但中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現(xiàn)。我們在關(guān)注生存的同時(shí)，更注重人們對生活的熱愛。”中國有句古諺：民以食為天，吃飽穿暖是人類的基本需求。當(dāng)人們衣食無憂之后，下一個(gè)目標(biāo)就是對自我意識和自由選擇的追求?！盁o自由，毋寧死”的聲音曾經(jīng)振聾發(fā)聵，生存和自由，同樣重要，不過最好是由此及彼的和平漸進(jìn)，正處于這個(gè)轉(zhuǎn)變過程中的中國現(xiàn)在可以說是亂象環(huán)生，不過人們珍視自由、追求夢想的那一天也不會太久遠(yuǎn)了。