通過總結(jié)，我們可以總結(jié)出成功的經(jīng)驗和方法，為將來的工作提供借鑒。在寫總結(jié)時，我們應(yīng)該明確總結(jié)的目的和要傳達的信息。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，希望對大家有所啟發(fā)和幫助。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇一
去年去的兩個實習(xí)基地到現(xiàn)在來說已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實習(xí)，其實有很多的話想說，畢竟去了這么長的時間，參與了不少的活動。
第一，心態(tài)很重要。
剛進公司實習(xí)的人，很多時候都是激情有余而心智不足的，這個我當時也是很有體會的，第一天去的時候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會一點一點的變好。但是另外一點，就是在工作中和其他人的交流，有時候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會經(jīng)常出現(xiàn)一些不當?shù)谋憩F(xiàn)，這個時候需要的就是要有一個低的心態(tài)，別說是實習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r候也是從基層做起，一點一點贏得信任和重用的。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇二
感謝這次實習(xí)的教師，感謝這次實習(xí)。感謝為我爭取了這實習(xí)機會的領(lǐng)導(dǎo)。這次實習(xí)，一定會令我人生走向新一頁!
觀賞了公司a公司b并參加了兩次講座，此次專業(yè)實習(xí)的過程中。從實際到理論，加深了對xx專業(yè)的理解，和對于與社會接軌的深刻感受。
更多的課本的知識的理解，作為學(xué)生。理論的優(yōu)勢是特色，但是怎樣將理論結(jié)合實際卻是擺在面前的難題。而參觀公司a和公司b正視給了直觀的解讀。公司a建立了一整套符合國際標準的質(zhì)量、利息和交付體系，軟件開發(fā)質(zhì)量控制和過程改善能力已達到國際先進水平，秉承“用開拓的意識、發(fā)明新的價值”企業(yè)理念，不時跟蹤國際先進技術(shù)與管理思想，研發(fā)和提供優(yōu)質(zhì)軟件產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)，為客戶不時發(fā)明和提升價值。正是因為秉持這樣的理念其完整的價值鏈和細致的軟件服務(wù)，給了以xx專業(yè)的具體實際的體驗。與此同時，公司b企業(yè)的觀賞使我對中國物流企業(yè)的現(xiàn)狀有了大概的解，觀賞過程中不同倉庫的設(shè)施和地面的設(shè)置的挑選更是讓我多了超出理論的認識。通過指導(dǎo)人員的講解我對中國物流企業(yè)的信息化有了大致的解：中國物流企業(yè)信息化整體水平不高是其信息化建設(shè)的核心問題。這包括：規(guī)范不統(tǒng)一，資源浪費嚴重;大型應(yīng)用軟件系統(tǒng)應(yīng)用不普遍，應(yīng)用層次低;現(xiàn)有各軟件系統(tǒng)之間相互孤立，形成“信息孤島”信息化建設(shè)發(fā)展不平衡，造成“信息鴻溝”硬件設(shè)備的利用率不高，資源浪費嚴重;綜合信息系統(tǒng)是物流業(yè)信息化建設(shè)的肯定趨勢。
那么后來的信息化講座就揭開了信息化和xx專業(yè)的神秘面紗。通過經(jīng)驗豐富的演講者的ppt演示我解了多個行業(yè)的信息化實施過程和具體的商務(wù)轉(zhuǎn)變成xx專業(yè)活動的流程?，F(xiàn)實中簡單的商務(wù)活動一旦設(shè)計成成功的xx專業(yè)流程將涉及多個業(yè)務(wù)流程，如果說前兩次的觀賞實習(xí)是給的直觀的視覺抵觸和心理震撼。整體的實施過程是復(fù)雜而艱難的鑒于中國xx專業(yè)并不是很成熟，各方面的支持還不夠完備，這使得中國xx專業(yè)的發(fā)展還是受著局限。
畢業(yè)前的這次專業(yè)實習(xí)，作為應(yīng)屆畢業(yè)生。無疑是給了對xx專業(yè)的清晰認識，這也是最為xx專業(yè)專業(yè)的學(xué)生的最大感悟。
包括學(xué)習(xí)，當然實習(xí)中還有著更多的感觸。生活，工作各個方面。
專業(yè)實習(xí)它更偏重于應(yīng)用，就學(xué)習(xí)而言。更加細致，要求也更加嚴格。作為應(yīng)屆畢業(yè)生的要想適合自己的工作，實際中實現(xiàn)自己的理想，必需不時的增加自己的能力，做事情更加專注。
專業(yè)學(xué)習(xí)展示給我看各個不同的行業(yè)的人們生活，就生活而言。不同行業(yè)的人們將自己的行業(yè)融入自己的生活，這樣大的人群的生活展示給我未來的生活遠景，選擇什么樣的生活也是現(xiàn)在最重要的抉擇。一旦下定決心，也就要開始為自己的生活做準備，勝利是屬于有準備的人的現(xiàn)在就要為自己的生活做準備，不時的空虛自己。
無疑的本次的xx專業(yè)專業(yè)實習(xí)，就工作而言。展示給我多種職業(yè)，而作為應(yīng)屆畢業(yè)生，擇業(yè)的選擇是大多數(shù)人所面對的問題。就我xx專業(yè)而言，面試時常遇見的問題就是xx專業(yè)是干什么的或許大多數(shù)的學(xué)生跟我一樣對xx專業(yè)并沒有清晰的概念，所以也并不能很好的回答這樣的問題。不管怎樣，勤勞的人是讓人欽敬的但所接觸的朋友說“多年的工作讓我清楚這個社會的運轉(zhuǎn)不是控制在辛勤勞動的人手上，而是那一班根深帝固的政治家、資本家手中。工作中的認真負責不是為了討好表示，而是為了要冶練自己的品性，為自己，不是為老板”
但就個人而言，上面的認識都是正面的也是自己受益的主要局部。本次的xx專業(yè)實習(xí)更多的讓自己認識到自己的缺乏。作為一個即將畢業(yè)的應(yīng)屆生，通過此次的實習(xí)，更多的對大學(xué)四年的回顧和反省。進入了社會，和學(xué)校的感覺是完全不一樣的只有在剛進入公司的一個月里，大家還把你當作新人，時間久了公司的領(lǐng)導(dǎo)就把你與其它同事相比較;當你開始跑客戶時，客戶把你與做了很多年的銷售相比較，沒人把再把你當新人看待，而你把你當作一個正式的有能力的人使用。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇三
在高中的時候我學(xué)習(xí)的是美術(shù)，我是憑借高考特長生的身份考上大學(xué)的，在上大學(xué)以后，經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)后，我開始了我的服裝藝術(shù)設(shè)計及專業(yè)。
學(xué)習(xí)服裝藝術(shù)設(shè)計最重要的當然是要會做衣服了，可是學(xué)校的老師沒有那么多時間，他們還要教我們服裝設(shè)計，做衣服就需要我們自己課余時間自己學(xué)了。正是出于這種情況，我想出去實習(xí)，這樣可以讓我更多的學(xué)習(xí)到做一個和設(shè)計的知識。
4月17號---5月17號
設(shè)計室 版房
版房
4月17號我們?nèi)チ税娣?前幾天就和版房師傅學(xué)針織打版，第一天感覺還學(xué)到挺多的，方法和我們平時學(xué)的完全不一樣，但后來覺得他的方法有很多的不合理的地方，總之不是很認同他的方法，而且打版真的很無聊，最重要的是不能學(xué)到正確的打版方法.跟他學(xué)了4天后我們就自己去裁床那邊拿些面料，然后自己設(shè)計自己打版自己把它車出來.不懂的就問問他們怎么做.
那10幾天做了10件左右的衣服，都是些比較簡單的.那里有挺多的機車，接觸了其他的機種，這是在學(xué)校沒接觸過的 自己也試著用那些機自己運用到衣服上.那的阿姨比在學(xué)校的老師還嚴厲，包縫正反面錯了都要叫我拆，在學(xué)校老師會說下次注意就行，也不知道為什么那個阿姨對我特別照顧，沒事就到我那看我做得怎么樣，教我該怎么做，連最簡單的拆線都要教我，還有很多平時我不怎么注意的細節(jié)都教我要怎么做，呵呵，弄得我真的有點不好意思，感覺自己什么都不會.不過這樣也好可以讓我學(xué)到些東西，在這還得謝謝她，還要謝謝那些有事沒事就跑到我旁邊指點的人.雖然有時會覺得有點煩，但我知道他們都是好心的.
設(shè)計室
去到那的第二天帶我們的余經(jīng)理帶我們?nèi)チ嗽O(shè)計室，設(shè)計室只有一個設(shè)計師，因為他之前教過書大家就都稱他為老師，我們也就一直稱他為老師.設(shè)計室挺大的 因為之前幾個設(shè)計師去了深圳那邊的工作室所以就只剩老師一人在設(shè)計室.開始的第一天，老師就叫我們畫效果圖，我們完全沒準備，又沒人體可以看，在那發(fā)呆看那里的書籍，一個上午就畫了一張，當然還包括款式圖.老師以為我們是去做畢業(yè)設(shè)計，以為我們想干什么就干什么，由自己安排，但我們的想法是去跟設(shè)計室學(xué)設(shè)計，需要的話可以幫幫忙.下午我們就問了設(shè)計師有什么可以幫忙畫，老師就拿了些最最簡單的畫幾何圖形給我們畫，接下來10幾天在設(shè)計室都是畫畫稿，談不上什么設(shè)計.在這整個過程當中，了解到花稿設(shè)計的過程.從一開始的畫幾何圖形----到臨摹 拷貝----到試圖改變款式-----到改變款式和找材料----自己設(shè)計自己找材料.老師的用心良苦我感受到了.
實際上，在那學(xué)到的更多的是與專業(yè)無關(guān)的東西.更了解自己、心態(tài)上的調(diào)整、為人處事方面也有所提高。這次去實習(xí)的主要目的是想去尋找自己的就業(yè)方向.一直都認為、以為自己的就業(yè)方向是打版，做一名版師，但經(jīng)過這次的實習(xí)才發(fā)覺盡管在學(xué)校我在打版方面學(xué)得不錯，但和工長比比起來自己還遠遠達不到工廠里面的版師要求，而且最重要的那并不是我真正所喜歡的，在那打了幾天版我就覺得無聊，不喜歡了.在那發(fā)覺自己還是喜歡設(shè)計多一點，而且發(fā)現(xiàn)很喜歡自己弄些手工，做些飾品放在服裝上.
這一次實習(xí)給我的最大感受就是眼界的開闊問題，不僅僅是設(shè)計的靈感和做衣服的技巧問題，這次實習(xí)時我人生中一次寶貴的財富，我會牢牢記住的。我會在今后的生活學(xué)習(xí)不斷的進步的。
雖然我畢業(yè)后不一定要在服裝公司上班，不過多學(xué)一點東西是沒有一點壞處的，我知道這點的關(guān)鍵，所以我會不斷的努力，直到老去的那天!
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇四
三峽之行結(jié)束后，我在家呆了14天就返回京城，大學(xué)生暑期報社實習(xí)報告總結(jié)。不是做志愿者，而是去中國教育報開始為期一個月的實習(xí)。
為此，我錯過了8月1日陜西省境內(nèi)的日全食，西安360一遇的日全食。為此，我也沒有能和家人、朋友過多地相聚。
但是因為提早來了三天，我有了兩個發(fā)表文章的機會。禍福相依，孰能辨之。
歷數(shù)在教育報實習(xí)的一個月，除周末外早上七點半起床，趕九點半到報社，下午四點半之后就可以離開。有兩天請假，一周休假，一天采訪，算來在報社的日子不過13天而已，真正實習(xí)的時間，就是15天。這十五天里，我發(fā)表了三篇文章，每一篇都曾四易其稿；排了兩個版，有一個版由于粗心數(shù)錯了行，連累了高老師和排版工作者周六回報社改版；采訪兩次，一次在紫竹院公園采訪4位北京市民，一次在學(xué)校用英語采訪一位外國奧運志愿者；撰寫一份策劃，關(guān)于高校學(xué)生媒體的情況。目前這篇大稿還在醞釀中。
一個月里，我認識了徐老師、高老師、兩位張老師、石老師，從他們身上我學(xué)到了很多東西。還結(jié)識了幾位實習(xí)生，他們現(xiàn)在都是我的朋友。
一個月里，我接觸到正規(guī)的報社工作，看到了規(guī)范化的運作流程。關(guān)于報紙的收獲，雖然不多，但也相當受用。
教育報的定位是面向全國的教育工作者，所以內(nèi)容都是針對知識精英提供他們的所需。如此一來，中國教育報成為了教育行業(yè)的領(lǐng)跑者。專業(yè)化，是教育報做強做精的制勝法寶。也許中國教育報的發(fā)行量不如中國青年報大，知名度也沒有中國青年報高，但是它的廣告收入和記者待遇，確是遠遠好于前者。正是因為定位準，才容易出奇制勝。相反，如果和其他報紙一樣都做大綜合，競爭太過激烈，想要做到不可替代，實在不那么容易。
橫向定位于教育行業(yè)，縱向還要定位于主流媒體。既然是主流媒體，那么重大事件、主流聲音就絕不能缺少，否則就是將自己邊緣化。所以汶川地震、奧運會這些所有媒體都在報道的事件，教育報也出了若干個專版，而且做得很精彩。
經(jīng)緯坐標精確定位之后，接下來便是細分工作。文化周刊一周四五六日出版，每個版面分別定位為“人文焦點”——關(guān)注教育周圍時代文化現(xiàn)象，“人文博藝”——培養(yǎng)知美愛美文化情懷；“人文文史”——為教育提供人文常識；“人文筆記”——記錄教育時代的心靈和生活。
我第一次對定位和口號的感覺如此清晰。人文焦點記錄文化新聞和學(xué)術(shù)事件，人文博藝是陽春白雪的琴棋書畫，人人文史介紹歷史故事和文化常識，人文筆記則刊登教師們的感悟和點滴。這些文章的起點都非常高，因為精品的層次都是在大眾文化之上的。
每一次出報，都涉及到精心策劃。這個選題不能陳舊，不能淺顯，更不能離群索居。所以我若干次的策劃都被否了。有過豐富媒體經(jīng)驗的人，總是一眼就能看出這個選題的時效性與實施難度。徐老師說，當記者最難過的坎，也就在與策劃選題。因為能做記者，筆頭功夫都一定不成問題，差異就在于能否找到好的選題。我在青年人大也有一年多的選題經(jīng)驗，現(xiàn)在看來還是差幾個層次。
每一次選題策劃好準備實施時，教育報都會做出一個書面策劃。即便只是一個版，幾篇文章，也會有詳細的介紹：都有哪些文章，大概多少字，這些文章和整版主題是什么關(guān)系?？v然精短，但也能夠幫助所有參與者明晰方向。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇五
時光流逝，轉(zhuǎn)眼間我的暑期即將結(jié)束，而為期一個月的大臺農(nóng)生活也要畫上句點了?；厥自诖笈_農(nóng)走過的這一個月，很榮幸能融入到品控部這個小家，我也在大家的身上學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的知識。首先，我要感謝大臺農(nóng)給了我這次機會，讓我感受到很多。一個月以來我心中最大的感受便是：一個人在社會上的價值不是由表面上的汗水來決定的，而是取決于這個人是否具有別人不具備的能力，是否能做別人不輕易做到的事。我認為：在這個社會上要很好地立足，經(jīng)歷的事就該比別人多，而且貴在思考總結(jié)，很多事情，要經(jīng)歷過，領(lǐng)悟才更深刻。我，作為一名年輕的大學(xué)生，需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多，需要經(jīng)歷的事情也很多很多。
在大臺農(nóng)的這一個月，有幾件事情我的感受是很深的。
一、文憑真的很重要，而文憑也的確有它的內(nèi)涵。有高的學(xué)歷不一定能力強，但是沒有高的學(xué)歷，起點就比別人低一大節(jié)，而且，發(fā)展前景也不如高學(xué)歷的人樂觀。過去，我覺得在課堂上學(xué)的知識，真正工作以后也不會用到多少，所以學(xué)習(xí)也似乎不那么重要。而這一個觀念就在化驗室來了一個研究生后改變了。研究生的待遇比大專高很多的這個事實，我親眼看到了。當時，我疑惑，一樣的工作，為什么待遇會相差那么多，難道一張紙真的那么貴嗎？觀察了幾天，我發(fā)現(xiàn)，研究生這樣的待遇實至名歸。不是說她做得有多好多好，而是分析問題，看問題會比較深入，思想深度不同。我想公司招她回來不僅僅是做一位化驗員那么簡單。她有很大的潛力，在化驗室只是公司培養(yǎng)她的一個步驟。一位大專生在化驗室也許他一直都只是化驗員，然而一位研究生，他會被培養(yǎng)成公司的頂梁柱之一。就是這個普普通通眾所周知非常正常的現(xiàn)象，讓我從爸爸媽媽想盡辦法勸我考研我都不答應(yīng)，到自己主動和爸爸媽媽說我要考研。這也算是一個最直接的收獲了吧。
二、要想成功，想比別人優(yōu)秀，就要具備別人不具備的能力，做別人不輕易做到的事情。幾次和同事在飯桌上閑聊，聊到待遇問題。我了解到，品控部的待遇與采購部的差距。當我剛了解到這個現(xiàn)象時，我有點驚訝。品控員每天都要跑好多次，爬到高溫到50多度的車廂去取樣，質(zhì)檢每天在悶熱而且很大灰塵的車間站一整天，他們的工作量不是更多嗎？他們不是更辛苦嗎？后來，經(jīng)過思考后，品控部的工作，很多人都能很快學(xué)會，并且要做好并不難。但是不是每一個人都能做一個好的采購員。采購員需要考慮許多方面，采購員需要具備較強的溝通能力，談判能力，還有心理分析能力。這些能力都是需要平時的積累和親身的體會，并且善于感悟生活。采購的工作不是按方抓藥，他們更需要自己的獨立思考。所以，我會堅持繼續(xù)出去實習(xí)，到處去闖一下。畢業(yè)后，是成為抓藥人還是寫方人，與這些實習(xí)密切相關(guān)。這一個月沒白過了。
三、領(lǐng)導(dǎo)之所以能成為領(lǐng)導(dǎo)，是因為他們能考慮到公司長遠的利益，是因為他們懂得公司的利益決定著個人的利益，這就是做大事的人。舉個例子，一代梟雄曹操與如菊花般高尚隱士君子陶淵明，我更欣賞曹操。只要不違背自己的原則，只要不是做什么傷天害理的事情，在這個現(xiàn)實的社會里，懂得用計也是一種成功，最起碼，實現(xiàn)了自我價值。我欣賞懂得為大局著想的領(lǐng)導(dǎo)。他們懂得在工作上，什么時候該嚴，什么時候該圓滑，什么人可以不怕得罪，什么人應(yīng)該打好關(guān)系?！俺孕√澷嵈蟊阋恕笔俏以搹乃麄兩砩蠈W(xué)習(xí)的。
四、這個社會什么樣的人都有，誰也沒有必要去評價誰的為人處事的方式。下班后，經(jīng)常會和幾個同事在飯桌上閑聊。有的同事是與世無爭、直腸子的人，有的同事是默默地努力奮斗的人，有的同事是處世圓滑的人，有的同事是只求問心無愧的人。在大臺農(nóng)就是一個社會的映照。無論是哪種人，都有存在的價值，只要他們覺得自己這樣做是值得的，那他們的人生就充實了。與世無爭的人也不需要去評價八面玲瓏的人的行為怎樣不好，自己的評價僅代表個人的看法。在這個萬千世界里，接受這個社會上存在各種各樣的人比以一種救世主的姿態(tài)看這個社會要開心、坦然很多。
通過這一個月的實習(xí)，我很慶幸學(xué)到了很多東西，特別是在做人方面?？墒牵抑肋@遠遠還不夠。或許一兩年之后，再看回這篇總結(jié)，會發(fā)現(xiàn)其實自己現(xiàn)在的看法還是很幼稚，不夠成熟的。但是人就是要在這樣一次一次地否定過去中成熟。在工作積極認真方面，我還做得不夠。也許是因為這次實習(xí)沒很好地定位自己，僅僅把自己當做是一位實習(xí)生，而不是一名正式員工，導(dǎo)致工作的責任心不夠強，工作效率不高。經(jīng)過這一個月后，現(xiàn)在的我，盡管是成長了一點，可是這還不夠，以后的路還很長，還有許多這樣的挑戰(zhàn)等著我去面對。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇六
教師是人類靈魂的工程師，加強師德建設(shè)是教師隊伍建設(shè)最為重要的內(nèi)容?？平膛d國戰(zhàn)略、推進教育創(chuàng)新、全面實施素質(zhì)教育的主導(dǎo)力量。學(xué)生增長知識和思想進步的指導(dǎo)者和引路人，教師的一言一行、一舉一動無時無刻不在潛移默化地影響著學(xué)生。因此，師德師風(fēng)的好壞往往影響和決定了學(xué)校的校風(fēng)和學(xué)風(fēng)的好壞，教師首先自己要有高尚的道德情操，才能以德治教、以德育人、以高尚的情操引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。師德師風(fēng)活動月里，通過學(xué)習(xí)各類教育法律法規(guī)文件和《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》使我思想上對師德師風(fēng)有了更深刻的認識，教育教學(xué)行動中進一步明確了教育方向，能做到以下幾點：
一、依法執(zhí)教。能認真學(xué)習(xí)和宣傳馬列主義、毛澤東思想和建設(shè)有中國特色的社會主義理論，擁護黨的基本路線，全面貫徹國家教育方針，自覺遵守《教師法》等法律法規(guī)，在教育教學(xué)中同黨和國家的方針政策保持一致，沒有違背黨和國家方針、政策的言行。
二、熱愛教育事業(yè)，對工作盡職盡責，能認真?zhèn)湔n、上課，認真批改作業(yè)，不敷衍塞責。
三、熱愛學(xué)生。關(guān)心愛護全體學(xué)生，尊重學(xué)生的人格，平等、公正對待學(xué)生。對學(xué)生要求嚴格，耐心教導(dǎo)，保護學(xué)生合法權(quán)益，促進學(xué)生全面主動、健康發(fā)展。
四、嚴謹治學(xué)，樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，為了不斷提高自己的教學(xué)水平和業(yè)務(wù)能力，我能刻苦鉆研新教材，上網(wǎng)查閱資料，不斷學(xué)習(xí)新知識，探索教育教學(xué)規(guī)律，改進教育教學(xué)方法，提高教育教學(xué)和科研水平。
五、團結(jié)協(xié)作，謙虛謹慎，尊重同志，相互學(xué)習(xí)、相互幫助，維護其他教師在學(xué)生中的威信。
六、尊重家長。主動與學(xué)生家長聯(lián)系，認真聽取意見和建議。
七、廉潔從教，堅守高尚情操，發(fā)揚奉獻精神，自覺抑制社會不良風(fēng)氣影響，不利用職務(wù)之便謀取私利......
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇七
從3月12日到3月24，我們第三組的同學(xué)先后到了制曲車間、釀酒車間、酒體設(shè)計中心和包裝車間實習(xí)，在短短的兩個周內(nèi)，我們用實際行動，給公司的員工留下了較深刻的印象。
我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學(xué)們在實習(xí)過程中表現(xiàn)得比較積極，主動與公司員工進行溝通，我們對待此次實習(xí)非常重視，有較強的使命感和責任感。
楊
楊是我們班的班長，在日常的工作和學(xué)習(xí)中他都是起帶頭作用，這次我們的實習(xí)也主要由他帶帶領(lǐng)。他在實習(xí)期間積極主動，工作認真，善于思考，勇敢提出和表達自己的意見建議。同時，又嚴格要求自己，遵守公司的各項規(guī)章制度，與公司同事建立了良好的人際關(guān)系。公司領(lǐng)導(dǎo)和同事對他的表現(xiàn)予以了高度的評價。
任
該同學(xué)在實習(xí)期間工作認真，勤奮好學(xué)，踏實肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請教。對于別人提出的意見建議，虛心聽取。在未安排任務(wù)的情況下，主動參與工作實踐，能夠?qū)⒆约旱南敕☉?yīng)用到具體的工作中去。同時，該學(xué)生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習(xí)期間，未曾出現(xiàn)過缺勤、到早退現(xiàn)象，該同學(xué)是一個值得肯定的踏實肯干的好同學(xué)，值得同學(xué)們學(xué)習(xí)。
張
該同學(xué)在實習(xí)期間善于思考，積極主動，在工作中遇到不懂的地方，能主動思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質(zhì)。嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，積極與長輩交流，善于學(xué)習(xí)和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關(guān)系，是一個值得肯定的同學(xué)。
鄒
鄒是一個踏實肯干、勤奮好學(xué)的好同學(xué)，在工作期間認真學(xué)習(xí)，不懂就問，于別人提出的工作建議，虛心聽取。能夠想法應(yīng)用到具體的工作中去。能嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領(lǐng)導(dǎo)和同事建立了良好的關(guān)系，是一個值得高度肯定的同學(xué)。
孫
該同學(xué)謙虛謹慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學(xué)校所學(xué)的知識應(yīng)用到實際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗的同事請教，對于別人提出的意見建議，虛心聽取。同時，該學(xué)生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習(xí)期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領(lǐng)導(dǎo)留下了較深印象。
以上便是我組成員的工作情況，我們剛從學(xué)?？淙肷鐣?，很多東西還是一片空白，作為老窖實驗班第一期的我們，也應(yīng)該起到一種表率作用，我們對這次實習(xí)自然很努力。
在實習(xí)的過程中，很多時候我們也感到疲憊，當然，這種疲憊更多的時候是來至精神上的，有時公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來面對還將賦予我們的使命。
第二篇：啤酒廠化驗室實習(xí)總結(jié)
不知不覺，已經(jīng)在xx啤酒有限公司工作8個月了。雖然很懷念在學(xué)校捧著書本的學(xué)生時光，但是來到了工作崗位，我翻開了另一本書，開始了新的學(xué)習(xí)。從當初的學(xué)生到一家企業(yè)的員工，從當初的學(xué)徒到現(xiàn)在的獨立頂崗，從當初父母眼中嬌慣的孩子到現(xiàn)在的自立的大人，我進入了社會，進入了自己人生一個轉(zhuǎn)折，開始了自己人生的新一段旅程。在這8個月的時間里，我努力的做好自己崗位的工作，努力學(xué)習(xí)新的東西，與同事和睦的相處，雖然自我感覺還有很多不足，但是我感覺自己正在慢慢的進步著。
在這8個月的時間里，讓我真正了解了一個擁有百年歷史的品牌——xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司，青啤人在這個大的愿景下，本著誠信、和諧、開放、創(chuàng)新的精神在合適的崗位上做合適的事，釀造消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂。能夠在這樣的一家大的企業(yè)公司工作，接受這樣的文化熏陶，我覺得我是幸運的。
1903年，英、德商人在山東xx創(chuàng)辦了“日爾曼啤酒股份公司”——xx啤酒的前生。隨后，xx啤酒經(jīng)歷了第一，第二次世界大戰(zhàn)，1945年抗日戰(zhàn)爭勝利后，由xx市政府當局派員接管，工廠更名為“xx啤酒公司”。1993年開始，xx啤酒開始大肆的收購一些小的啤酒廠，慢慢發(fā)展壯大?，F(xiàn)在xx啤酒公司在國內(nèi)18個省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，產(chǎn)量突破了500萬千升，成為中國啤酒行業(yè)的龍頭。
我工作的地方——xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在2002年收購了銀城啤酒后，正式成立的。青啤廈門公司一共有447個員工，有綜合、人力資源、生產(chǎn)、工程、包裝、釀造、財務(wù)、品管八個部門。我工作的科室是品管部隸屬的化驗室。廈門公司是一家很注重文化認同和安全生產(chǎn)的公司，在我剛進入公司的第一天就接受了企業(yè)文化的宣傳培訓(xùn)和安全的培訓(xùn)。在工作期間，公司時常舉辦一些活動，我也積極參加。在去年的趣味運動會中我和同事陳憶一起搭檔作為部門的代表參加了兩人三腳里魚躍龍門的項目，取得了不錯的成績。在去年年底，公司進行表彰大會文娛表演中，我和部門的兩個人一起表演了舞蹈——那個美麗的地方在參評的13個節(jié)目中獲得了二等獎。參加這些活動，不僅在每天的工作之余，豐富了自己的生活，也在項目鍛煉和節(jié)目排練的過程中學(xué)會了堅持和團隊協(xié)作，學(xué)會了勇敢的表現(xiàn)自己。
品管部化驗室的崗位一共分三個部分，原料和半成品檢驗，微生物檢驗，清酒和成品酒檢驗。我現(xiàn)在的崗位是清酒和成品酒檢驗。我從去年八月開始跟著師傅學(xué)了一個月的時間之后，便開始獨立的頂崗了。經(jīng)過三個月的試用期之后，去年11月我成了這家公司的正式員工。我們的每個檢測過程和方法都有一個標準操作書——sop。所有的操作都必須按照sop的要求進行操作，而且sop中對操作步驟的要求是相當?shù)募氈潞蛧栏竦?。在去年?1月，我經(jīng)歷了化驗室一個大事件——qa審計。據(jù)老同事們說，qa審計是xx啤酒集團公司從2006年開始推行的，廈門公司去年是第二次接受審計。qa審計是集團科技技術(shù)總部每年一次對所有分公司化驗室人員的操作水平和化驗室管理的一次驗證和審查，因為qa審計和每一年每一家分公司的質(zhì)量優(yōu)勝杯的評比密切相關(guān)，所以很受重視。所以在審計之前，我們就開始了排查化驗室工作上的缺漏和不足，并盡早的補上。我被安排了一個操作的審計，但是由于上班時間和審計日程安排沖突的原因，那個項目的操作審計由別人完成了。雖然我沒有被審計，但是審計的過程中我有在場。我能明顯的感覺到同事們的緊張，一片的沉寂，生怕做錯?？偛康娜藢徲嬍窍喈攪栏竦?，對于衛(wèi)生，他們關(guān)注到了每一個角落，而且還會不時的用手去摸；對于操作，要是有一步?jīng)]有按照sop進行操作，整個操作的分數(shù)就得不到了；對于管理上要是有一點的不足，就要被扣分。經(jīng)過了緊張的三天審計，同事們終于松了口氣。廈門公司在去年的審計中拿了集團五十多家公司中的第六名。我想正是出于對啤酒質(zhì)量的嚴格把關(guān)，所以集團才每年一度的'各個分公司的化驗人員進行審計。經(jīng)過那次審計，我對自己的崗位也有了新的認識：雖然自己崗位做的事情比較簡單和枯燥，但是對于控制啤酒質(zhì)量來是相當重要，甚至是必不可少的。
在化驗室期間，無論是在工作上還是在生活上，我都得到了同事們熱心的關(guān)心和幫助，令我很是感動。我是化驗室年齡最小的，有很多不懂得問題，大家都會積極的幫助我。我們是四個班次，每個班三個人進行倒班。我所在的班組大家很團結(jié)，都互相幫助，讓我感覺自己處在一個溫暖的團隊之中。
雖然已經(jīng)進入社會，參加工作，但是要適應(yīng)社會，我還欠缺很多東西。因此，我還需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)，讓自己懂得更多，無論是工作的技能，還是與人相處和溝通。就像我們尊敬的周恩來總理說的那樣，活到老，學(xué)到老。在以后的工作和生活中，我會不斷的充實自己，不斷的學(xué)習(xí)以適應(yīng)社會的不斷變化。
第三篇：酒廠實習(xí)總結(jié)
一、實習(xí)時間:20xx年9月17日
二、實習(xí)地點:酒廠
三、指導(dǎo)教師:
四、實習(xí)目的:通過對酒廠的參觀實習(xí),了解我國酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系,了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認識,了解概況等。
五、單位發(fā)展史:石家莊市制酒廠建于1948年,是國家大二型國有企業(yè),1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
1953年,輕工部任命翟樹棠為廠長,袁樹田為第一副廠長,在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨,“優(yōu)質(zhì)誠信,鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,受到的廣大消費者的青睞。
近幾年,該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作,走“名牌興企”道路,基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實習(xí)內(nèi)容:在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下,我們首先進入了該廠的釀酒車間,車間是1953年建造的,當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,這是因為在釀造過程中,既不能讓室內(nèi)溫度過高,也不能過低,房屋的方位、窗戶的朝向都有要求,以保證適當?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒:1.精品第一莊:該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一起,酒度高而不烈,不上頭,酒質(zhì)香氣持久,口感綿厚甜爽,有“濃頭醬尾”之感,別具風(fēng)格,是我廠精品之精華,故稱“精品第一莊酒”。
2.趙州橋牌石家莊大曲:它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品,年生產(chǎn)能力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求,形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有,包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來,連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”,是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.趙州橋牌黃酒:典型的甜型黃酒,20世紀初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負盛名,并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。1979年被評為“河北省名酒”,1991年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。
大曲、小曲和麩曲;按香型分,可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多,要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評,分三步:看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高,因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味,進而品就過程就相當?shù)木毢托量嗔恕?BR> 高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式,如不要酗酒,不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識,之后高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長,1米多寬,1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌,用30公分的竹簽將泥掛住,所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天,池內(nèi)有四層,稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸,發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序,釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說,當時在河北省只有一臺,而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的,也正是檢驗設(shè)備的先進和精密,才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間,包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱,瀏覽了整條流水線,我們體會到了酒品的整體出場過程,看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放,真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口,由于進入酒庫是要進行全面消毒的,因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸,內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤,缸對缸放于地上儲存,此為原酒,在經(jīng)歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后,就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴格遵守場內(nèi)規(guī)定,而在制定廠內(nèi)標準時一定要高于國家標準,這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達到萬無一失。
七、實習(xí)收獲:通過半天的參觀實習(xí),我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識,擴展了知識面,對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題,也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ),只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題,因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會知道我以后的學(xué)習(xí),成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
第四篇：啤酒廠實習(xí)心得總結(jié)
為期一個星期的實習(xí)結(jié)束了，我在這一個星期的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習(xí)做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習(xí)單位：xxx啤酒,1998年2月成立,注冊資金1.8億,啤酒（中國）有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標準。同時，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術(shù)標準。生產(chǎn)車間分為，糖化車間，發(fā)酵車間，檢驗中心，包一車間，包二車間，污水除理。檢驗中心人工作人員定期到包裝車間檢驗啤酒的各項指標，以確保生產(chǎn)的啤酒合格，達到指標。xx啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標準全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員接受國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了xx的品質(zhì)如一。xx啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
if you can dream it,you can make it!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習(xí)機會！
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇八
2002年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
2002年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品.
實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習(xí)機會!
xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯，說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習(xí)，與公司融為一體，不辜負學(xué)院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實習(xí)計劃和實習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情況，給我們編制了實習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習(xí)。每個崗位待一周的樣子。在我們實習(xí)期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學(xué)會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。
實踐出真知，實踐長才干!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實習(xí)的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習(xí)時間除了學(xué)知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習(xí)后，都要認真寫好一周內(nèi)實習(xí)小結(jié)，主要包括實習(xí)的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習(xí)報告和實習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實習(xí)過程中，除了自己好好實習(xí)外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會及時向老師匯報。
在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習(xí)中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點、方式、運作規(guī)律。
實習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預(yù)防針”
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇九
xx酒廠。
xxx。
通過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認識，了解概況等。
石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的`，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一齊，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求，構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。xx年被評為“河北省名酒”，xx年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進而品就過程就相當?shù)木毢托量嗔恕?BR> 高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識，之后高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。那里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當時在河北省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設(shè)備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇—醛—酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)必須要嚴格遵守場內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標準時必須要高于國家標準，這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)到達萬無一失。
通過半天的參觀實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我明白所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會明白我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇十
1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進行生產(chǎn)大實習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、通過大實習(xí)使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。
3、通過實習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。
1、
2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。
3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。
4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。
5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標，原輔料及動力消耗;實習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。
6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。
第一天，我們進入太白酒廠的大門，陜西太白酒業(yè)幾個。
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習(xí)歡迎儀式，讓我們體會到學(xué)院對我們的實習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實習(xí)機會的來之不易。
1中國白酒簡介。
中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、
俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史。
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩經(jīng)》中有：申博信邁，王餞于眉。的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了貴妃醉酒的佳話。
太白山上無閑草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累，釀造出了風(fēng)格獨特的鳳兼復(fù)合型太白酒。一滴太白酒，十里草木香，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風(fēng)格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。
3.包裝車間實習(xí)。
進入包裝車間，
工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到全員為銷售的意義所在。我在流水線的源頭工作取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內(nèi)，然后用cx2x全瓶型沖控機進行洗瓶。
這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預(yù)設(shè)的孔中，水會自動從下部進入瓶內(nèi)，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)lyc型強化履帶壓蓋機壓蓋后用hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。
4.釀造車間。
進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以看花摘酒，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質(zhì)越好.。
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應(yīng)用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復(fù)發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。不過現(xiàn)在看來，我的想法是錯誤的。
我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關(guān)知識。當一上午的工作結(jié)束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。
5.制曲車間。
一直對制曲懷有好奇心的我來到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。
制曲時，先進行潤糧，然后經(jīng)提升機提升，去石機去石，最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內(nèi)應(yīng)保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。
調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領(lǐng)是三關(guān)兩則：
上霉關(guān)：把握好溫度、時間及上霉情況。
大火關(guān)：需達到頂溫并維持3-5天以上。
收火關(guān)：品溫下降不可過快。
翻曲調(diào)曲原則：適時翻曲，注意調(diào)曲。
培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原來可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點?；比狼灼け?，茬口堅硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。
我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應(yīng)注意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨特的味道。
6.品酒評酒。
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的勾兌，讓我們對勾兌這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術(shù)，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在今天，仍然有釀酒是徒弟，勾兌是師傅的說法。通過勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃25℃為宜。評酒室內(nèi)還應(yīng)有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。
白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后判斷香型并打分。
我們有幸去了酒體設(shè)計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。
這次實習(xí)，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會勞動的快樂，體會勞動的價值，體會財富的來之不易。
在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。我想，對于這樣的老員工，應(yīng)增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個員工都在為用心釀好酒，全員為銷售而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應(yīng)增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時通過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時，要有一個有點權(quán)威，讓人聽了有好感的名字，同時在內(nèi)容建設(shè)上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇十一
xx年x月17日。
酒廠。
xxx。
通過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認識，了解概況等。
xx市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年xx省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“xx省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當?shù)臏囟扰c光照。
白酒的分類:按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評，分三步:看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進而品就過程就相當?shù)木毢托量嗔恕?BR> 高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識，之后高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四壇”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在壇中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當時在xx省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設(shè)備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名的`酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴格遵守場內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標準時一定要高于國家標準，這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達到萬無一失。
通過半天的參觀實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇十二
(一)老龍口白酒簡介“老龍口”白酒為遼寧省名牌白酒、省著名商標，"老龍口"陳釀系列酒先后榮獲輕工部、中國食品博覽會、國際博覽會等各類獎項60余個，倍受省政府及沈陽市政府的關(guān)注;遼寧省接待辦發(fā)[2015]21號文件批復(fù)，"老龍口牌15年陳釀、年陳釀和50年陳釀三個系列年份白酒作為遼寧省及沈陽市政府系統(tǒng)接待30用酒"。
老龍口現(xiàn)存地穴式酒發(fā)酵窖是中國建造最早、規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)燒酒時間最長的老窖池群之一，已被沈陽市政府列入市級文物保護單位;此窖池經(jīng)過百年馴化，富集了適應(yīng)本地環(huán)境獨有的細菌、酵母菌、放線菌等各類有益微生物體系，產(chǎn)生了以己酸乙酯為主體的幾百種呈香呈味物質(zhì)，以東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，沿用傳統(tǒng)端午踩曲工藝，百文章來源華夏酒報年窖池發(fā)酵。
(二)白酒的分類按使用的曲分類可分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒、液態(tài)發(fā)酵白酒。按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。據(jù)悉，老龍口酒是東北濃香型白酒典型代表，酒質(zhì)綿甜爽凈，窖香濃郁，濃頭醬尾突出，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，有"風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香"之譽。
(三)釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水就白酒發(fā)酵而言，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。釀酒原料有糧谷、以甘薯為主的薯類、代用原料，生產(chǎn)中主要使用前兩類原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、馬鈴薯和木薯。白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝、鍋爐用水等。
(五)白酒市場情況分析及總結(jié)我國的白酒又幾千年的歷史，是中華民族優(yōu)秀而寶貴的民族遺產(chǎn)。目前，濃香型白酒已經(jīng)成為我國數(shù)量最多、市場占有率最大的白酒主體酒種。消費者認為好的白酒應(yīng)該具備的核心條件首先應(yīng)該是口感，占消費者選擇比率的35.1%，其次是質(zhì)量，占17.4%;品牌占12.6%;價格占10.5%;年份和文化分別占8.4%和7.9%;度數(shù)為6.25%;其它條件選擇比率很少?？梢钥闯?，口感好、質(zhì)量有保證、品牌知名度高、價格適合、年份久和有文化底蘊六個要素是消費者認為好的白酒產(chǎn)品必須具備的核心條件。濃香型白酒市場廣闊，濃香型白酒企業(yè)在繼承和發(fā)展傳統(tǒng)工藝時，還是要以提高己酸乙酯為首的香味物質(zhì)為目標，提供純凈優(yōu)美的酒體，要融合不同香型工藝，研發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，要適應(yīng)人性化的需求，才能為濃香型白酒的發(fā)展提供廣闊的空間，以保持濃香傳統(tǒng)的精典風(fēng)味。
(六)老龍口白酒廠實習(xí)心得以及建議老龍口白酒廠并不是一個現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，因為它不像啤酒廠的全自動化，白酒的生產(chǎn)由于有多種包裝，而且容器的`大小體積都不一樣，所以它比不上啤酒 生產(chǎn)的高效率。一上午的參觀和實習(xí)，基本了解到白酒的生產(chǎn)過程，從原料作坊到白酒的制作，再到白酒的貯藏和運輸;還有老龍口白酒悠久的歷史文化底蘊。而且在實習(xí)老師的帶領(lǐng)下，我們有幸品嘗到了1970的老龍口陳釀，而且也學(xué)習(xí)到怎樣去真正的去品嘗一杯白酒，充分的回味到它的色、香、味。最后希望老龍口能建立起一個生產(chǎn)基地，提高管理質(zhì)量，最終提高白酒的產(chǎn)量和效率。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇一
去年去的兩個實習(xí)基地到現(xiàn)在來說已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實習(xí)，其實有很多的話想說，畢竟去了這么長的時間，參與了不少的活動。
第一，心態(tài)很重要。
剛進公司實習(xí)的人，很多時候都是激情有余而心智不足的，這個我當時也是很有體會的，第一天去的時候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會一點一點的變好。但是另外一點，就是在工作中和其他人的交流，有時候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會經(jīng)常出現(xiàn)一些不當?shù)谋憩F(xiàn)，這個時候需要的就是要有一個低的心態(tài)，別說是實習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r候也是從基層做起，一點一點贏得信任和重用的。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇二
感謝這次實習(xí)的教師，感謝這次實習(xí)。感謝為我爭取了這實習(xí)機會的領(lǐng)導(dǎo)。這次實習(xí)，一定會令我人生走向新一頁!
觀賞了公司a公司b并參加了兩次講座，此次專業(yè)實習(xí)的過程中。從實際到理論，加深了對xx專業(yè)的理解，和對于與社會接軌的深刻感受。
更多的課本的知識的理解，作為學(xué)生。理論的優(yōu)勢是特色，但是怎樣將理論結(jié)合實際卻是擺在面前的難題。而參觀公司a和公司b正視給了直觀的解讀。公司a建立了一整套符合國際標準的質(zhì)量、利息和交付體系，軟件開發(fā)質(zhì)量控制和過程改善能力已達到國際先進水平，秉承“用開拓的意識、發(fā)明新的價值”企業(yè)理念，不時跟蹤國際先進技術(shù)與管理思想，研發(fā)和提供優(yōu)質(zhì)軟件產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)，為客戶不時發(fā)明和提升價值。正是因為秉持這樣的理念其完整的價值鏈和細致的軟件服務(wù)，給了以xx專業(yè)的具體實際的體驗。與此同時，公司b企業(yè)的觀賞使我對中國物流企業(yè)的現(xiàn)狀有了大概的解，觀賞過程中不同倉庫的設(shè)施和地面的設(shè)置的挑選更是讓我多了超出理論的認識。通過指導(dǎo)人員的講解我對中國物流企業(yè)的信息化有了大致的解：中國物流企業(yè)信息化整體水平不高是其信息化建設(shè)的核心問題。這包括：規(guī)范不統(tǒng)一，資源浪費嚴重;大型應(yīng)用軟件系統(tǒng)應(yīng)用不普遍，應(yīng)用層次低;現(xiàn)有各軟件系統(tǒng)之間相互孤立，形成“信息孤島”信息化建設(shè)發(fā)展不平衡，造成“信息鴻溝”硬件設(shè)備的利用率不高，資源浪費嚴重;綜合信息系統(tǒng)是物流業(yè)信息化建設(shè)的肯定趨勢。
那么后來的信息化講座就揭開了信息化和xx專業(yè)的神秘面紗。通過經(jīng)驗豐富的演講者的ppt演示我解了多個行業(yè)的信息化實施過程和具體的商務(wù)轉(zhuǎn)變成xx專業(yè)活動的流程?，F(xiàn)實中簡單的商務(wù)活動一旦設(shè)計成成功的xx專業(yè)流程將涉及多個業(yè)務(wù)流程，如果說前兩次的觀賞實習(xí)是給的直觀的視覺抵觸和心理震撼。整體的實施過程是復(fù)雜而艱難的鑒于中國xx專業(yè)并不是很成熟，各方面的支持還不夠完備，這使得中國xx專業(yè)的發(fā)展還是受著局限。
畢業(yè)前的這次專業(yè)實習(xí)，作為應(yīng)屆畢業(yè)生。無疑是給了對xx專業(yè)的清晰認識，這也是最為xx專業(yè)專業(yè)的學(xué)生的最大感悟。
包括學(xué)習(xí)，當然實習(xí)中還有著更多的感觸。生活，工作各個方面。
專業(yè)實習(xí)它更偏重于應(yīng)用，就學(xué)習(xí)而言。更加細致，要求也更加嚴格。作為應(yīng)屆畢業(yè)生的要想適合自己的工作，實際中實現(xiàn)自己的理想，必需不時的增加自己的能力，做事情更加專注。
專業(yè)學(xué)習(xí)展示給我看各個不同的行業(yè)的人們生活，就生活而言。不同行業(yè)的人們將自己的行業(yè)融入自己的生活，這樣大的人群的生活展示給我未來的生活遠景，選擇什么樣的生活也是現(xiàn)在最重要的抉擇。一旦下定決心，也就要開始為自己的生活做準備，勝利是屬于有準備的人的現(xiàn)在就要為自己的生活做準備，不時的空虛自己。
無疑的本次的xx專業(yè)專業(yè)實習(xí)，就工作而言。展示給我多種職業(yè)，而作為應(yīng)屆畢業(yè)生，擇業(yè)的選擇是大多數(shù)人所面對的問題。就我xx專業(yè)而言，面試時常遇見的問題就是xx專業(yè)是干什么的或許大多數(shù)的學(xué)生跟我一樣對xx專業(yè)并沒有清晰的概念，所以也并不能很好的回答這樣的問題。不管怎樣，勤勞的人是讓人欽敬的但所接觸的朋友說“多年的工作讓我清楚這個社會的運轉(zhuǎn)不是控制在辛勤勞動的人手上，而是那一班根深帝固的政治家、資本家手中。工作中的認真負責不是為了討好表示，而是為了要冶練自己的品性，為自己，不是為老板”
但就個人而言，上面的認識都是正面的也是自己受益的主要局部。本次的xx專業(yè)實習(xí)更多的讓自己認識到自己的缺乏。作為一個即將畢業(yè)的應(yīng)屆生，通過此次的實習(xí)，更多的對大學(xué)四年的回顧和反省。進入了社會，和學(xué)校的感覺是完全不一樣的只有在剛進入公司的一個月里，大家還把你當作新人，時間久了公司的領(lǐng)導(dǎo)就把你與其它同事相比較;當你開始跑客戶時，客戶把你與做了很多年的銷售相比較，沒人把再把你當新人看待，而你把你當作一個正式的有能力的人使用。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇三
在高中的時候我學(xué)習(xí)的是美術(shù)，我是憑借高考特長生的身份考上大學(xué)的，在上大學(xué)以后，經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)后，我開始了我的服裝藝術(shù)設(shè)計及專業(yè)。
學(xué)習(xí)服裝藝術(shù)設(shè)計最重要的當然是要會做衣服了，可是學(xué)校的老師沒有那么多時間，他們還要教我們服裝設(shè)計，做衣服就需要我們自己課余時間自己學(xué)了。正是出于這種情況，我想出去實習(xí)，這樣可以讓我更多的學(xué)習(xí)到做一個和設(shè)計的知識。
4月17號---5月17號
設(shè)計室 版房
版房
4月17號我們?nèi)チ税娣?前幾天就和版房師傅學(xué)針織打版，第一天感覺還學(xué)到挺多的，方法和我們平時學(xué)的完全不一樣，但后來覺得他的方法有很多的不合理的地方，總之不是很認同他的方法，而且打版真的很無聊，最重要的是不能學(xué)到正確的打版方法.跟他學(xué)了4天后我們就自己去裁床那邊拿些面料，然后自己設(shè)計自己打版自己把它車出來.不懂的就問問他們怎么做.
那10幾天做了10件左右的衣服，都是些比較簡單的.那里有挺多的機車，接觸了其他的機種，這是在學(xué)校沒接觸過的 自己也試著用那些機自己運用到衣服上.那的阿姨比在學(xué)校的老師還嚴厲，包縫正反面錯了都要叫我拆，在學(xué)校老師會說下次注意就行，也不知道為什么那個阿姨對我特別照顧，沒事就到我那看我做得怎么樣，教我該怎么做，連最簡單的拆線都要教我，還有很多平時我不怎么注意的細節(jié)都教我要怎么做，呵呵，弄得我真的有點不好意思，感覺自己什么都不會.不過這樣也好可以讓我學(xué)到些東西，在這還得謝謝她，還要謝謝那些有事沒事就跑到我旁邊指點的人.雖然有時會覺得有點煩，但我知道他們都是好心的.
設(shè)計室
去到那的第二天帶我們的余經(jīng)理帶我們?nèi)チ嗽O(shè)計室，設(shè)計室只有一個設(shè)計師，因為他之前教過書大家就都稱他為老師，我們也就一直稱他為老師.設(shè)計室挺大的 因為之前幾個設(shè)計師去了深圳那邊的工作室所以就只剩老師一人在設(shè)計室.開始的第一天，老師就叫我們畫效果圖，我們完全沒準備，又沒人體可以看，在那發(fā)呆看那里的書籍，一個上午就畫了一張，當然還包括款式圖.老師以為我們是去做畢業(yè)設(shè)計，以為我們想干什么就干什么，由自己安排，但我們的想法是去跟設(shè)計室學(xué)設(shè)計，需要的話可以幫幫忙.下午我們就問了設(shè)計師有什么可以幫忙畫，老師就拿了些最最簡單的畫幾何圖形給我們畫，接下來10幾天在設(shè)計室都是畫畫稿，談不上什么設(shè)計.在這整個過程當中，了解到花稿設(shè)計的過程.從一開始的畫幾何圖形----到臨摹 拷貝----到試圖改變款式-----到改變款式和找材料----自己設(shè)計自己找材料.老師的用心良苦我感受到了.
實際上，在那學(xué)到的更多的是與專業(yè)無關(guān)的東西.更了解自己、心態(tài)上的調(diào)整、為人處事方面也有所提高。這次去實習(xí)的主要目的是想去尋找自己的就業(yè)方向.一直都認為、以為自己的就業(yè)方向是打版，做一名版師，但經(jīng)過這次的實習(xí)才發(fā)覺盡管在學(xué)校我在打版方面學(xué)得不錯，但和工長比比起來自己還遠遠達不到工廠里面的版師要求，而且最重要的那并不是我真正所喜歡的，在那打了幾天版我就覺得無聊，不喜歡了.在那發(fā)覺自己還是喜歡設(shè)計多一點，而且發(fā)現(xiàn)很喜歡自己弄些手工，做些飾品放在服裝上.
這一次實習(xí)給我的最大感受就是眼界的開闊問題，不僅僅是設(shè)計的靈感和做衣服的技巧問題，這次實習(xí)時我人生中一次寶貴的財富，我會牢牢記住的。我會在今后的生活學(xué)習(xí)不斷的進步的。
雖然我畢業(yè)后不一定要在服裝公司上班，不過多學(xué)一點東西是沒有一點壞處的，我知道這點的關(guān)鍵，所以我會不斷的努力，直到老去的那天!
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇四
三峽之行結(jié)束后，我在家呆了14天就返回京城，大學(xué)生暑期報社實習(xí)報告總結(jié)。不是做志愿者，而是去中國教育報開始為期一個月的實習(xí)。
為此，我錯過了8月1日陜西省境內(nèi)的日全食，西安360一遇的日全食。為此，我也沒有能和家人、朋友過多地相聚。
但是因為提早來了三天，我有了兩個發(fā)表文章的機會。禍福相依，孰能辨之。
歷數(shù)在教育報實習(xí)的一個月，除周末外早上七點半起床，趕九點半到報社，下午四點半之后就可以離開。有兩天請假，一周休假，一天采訪，算來在報社的日子不過13天而已，真正實習(xí)的時間，就是15天。這十五天里，我發(fā)表了三篇文章，每一篇都曾四易其稿；排了兩個版，有一個版由于粗心數(shù)錯了行，連累了高老師和排版工作者周六回報社改版；采訪兩次，一次在紫竹院公園采訪4位北京市民，一次在學(xué)校用英語采訪一位外國奧運志愿者；撰寫一份策劃，關(guān)于高校學(xué)生媒體的情況。目前這篇大稿還在醞釀中。
一個月里，我認識了徐老師、高老師、兩位張老師、石老師，從他們身上我學(xué)到了很多東西。還結(jié)識了幾位實習(xí)生，他們現(xiàn)在都是我的朋友。
一個月里，我接觸到正規(guī)的報社工作，看到了規(guī)范化的運作流程。關(guān)于報紙的收獲，雖然不多，但也相當受用。
教育報的定位是面向全國的教育工作者，所以內(nèi)容都是針對知識精英提供他們的所需。如此一來，中國教育報成為了教育行業(yè)的領(lǐng)跑者。專業(yè)化，是教育報做強做精的制勝法寶。也許中國教育報的發(fā)行量不如中國青年報大，知名度也沒有中國青年報高，但是它的廣告收入和記者待遇，確是遠遠好于前者。正是因為定位準，才容易出奇制勝。相反，如果和其他報紙一樣都做大綜合，競爭太過激烈，想要做到不可替代，實在不那么容易。
橫向定位于教育行業(yè)，縱向還要定位于主流媒體。既然是主流媒體，那么重大事件、主流聲音就絕不能缺少，否則就是將自己邊緣化。所以汶川地震、奧運會這些所有媒體都在報道的事件，教育報也出了若干個專版，而且做得很精彩。
經(jīng)緯坐標精確定位之后，接下來便是細分工作。文化周刊一周四五六日出版，每個版面分別定位為“人文焦點”——關(guān)注教育周圍時代文化現(xiàn)象，“人文博藝”——培養(yǎng)知美愛美文化情懷；“人文文史”——為教育提供人文常識；“人文筆記”——記錄教育時代的心靈和生活。
我第一次對定位和口號的感覺如此清晰。人文焦點記錄文化新聞和學(xué)術(shù)事件，人文博藝是陽春白雪的琴棋書畫，人人文史介紹歷史故事和文化常識，人文筆記則刊登教師們的感悟和點滴。這些文章的起點都非常高，因為精品的層次都是在大眾文化之上的。
每一次出報，都涉及到精心策劃。這個選題不能陳舊，不能淺顯，更不能離群索居。所以我若干次的策劃都被否了。有過豐富媒體經(jīng)驗的人，總是一眼就能看出這個選題的時效性與實施難度。徐老師說，當記者最難過的坎，也就在與策劃選題。因為能做記者，筆頭功夫都一定不成問題，差異就在于能否找到好的選題。我在青年人大也有一年多的選題經(jīng)驗，現(xiàn)在看來還是差幾個層次。
每一次選題策劃好準備實施時，教育報都會做出一個書面策劃。即便只是一個版，幾篇文章，也會有詳細的介紹：都有哪些文章，大概多少字，這些文章和整版主題是什么關(guān)系?？v然精短，但也能夠幫助所有參與者明晰方向。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇五
時光流逝，轉(zhuǎn)眼間我的暑期即將結(jié)束，而為期一個月的大臺農(nóng)生活也要畫上句點了?；厥自诖笈_農(nóng)走過的這一個月，很榮幸能融入到品控部這個小家，我也在大家的身上學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的知識。首先，我要感謝大臺農(nóng)給了我這次機會，讓我感受到很多。一個月以來我心中最大的感受便是：一個人在社會上的價值不是由表面上的汗水來決定的，而是取決于這個人是否具有別人不具備的能力，是否能做別人不輕易做到的事。我認為：在這個社會上要很好地立足，經(jīng)歷的事就該比別人多，而且貴在思考總結(jié)，很多事情，要經(jīng)歷過，領(lǐng)悟才更深刻。我，作為一名年輕的大學(xué)生，需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多，需要經(jīng)歷的事情也很多很多。
在大臺農(nóng)的這一個月，有幾件事情我的感受是很深的。
一、文憑真的很重要，而文憑也的確有它的內(nèi)涵。有高的學(xué)歷不一定能力強，但是沒有高的學(xué)歷，起點就比別人低一大節(jié)，而且，發(fā)展前景也不如高學(xué)歷的人樂觀。過去，我覺得在課堂上學(xué)的知識，真正工作以后也不會用到多少，所以學(xué)習(xí)也似乎不那么重要。而這一個觀念就在化驗室來了一個研究生后改變了。研究生的待遇比大專高很多的這個事實，我親眼看到了。當時，我疑惑，一樣的工作，為什么待遇會相差那么多，難道一張紙真的那么貴嗎？觀察了幾天，我發(fā)現(xiàn)，研究生這樣的待遇實至名歸。不是說她做得有多好多好，而是分析問題，看問題會比較深入，思想深度不同。我想公司招她回來不僅僅是做一位化驗員那么簡單。她有很大的潛力，在化驗室只是公司培養(yǎng)她的一個步驟。一位大專生在化驗室也許他一直都只是化驗員，然而一位研究生，他會被培養(yǎng)成公司的頂梁柱之一。就是這個普普通通眾所周知非常正常的現(xiàn)象，讓我從爸爸媽媽想盡辦法勸我考研我都不答應(yīng)，到自己主動和爸爸媽媽說我要考研。這也算是一個最直接的收獲了吧。
二、要想成功，想比別人優(yōu)秀，就要具備別人不具備的能力，做別人不輕易做到的事情。幾次和同事在飯桌上閑聊，聊到待遇問題。我了解到，品控部的待遇與采購部的差距。當我剛了解到這個現(xiàn)象時，我有點驚訝。品控員每天都要跑好多次，爬到高溫到50多度的車廂去取樣，質(zhì)檢每天在悶熱而且很大灰塵的車間站一整天，他們的工作量不是更多嗎？他們不是更辛苦嗎？后來，經(jīng)過思考后，品控部的工作，很多人都能很快學(xué)會，并且要做好并不難。但是不是每一個人都能做一個好的采購員。采購員需要考慮許多方面，采購員需要具備較強的溝通能力，談判能力，還有心理分析能力。這些能力都是需要平時的積累和親身的體會，并且善于感悟生活。采購的工作不是按方抓藥，他們更需要自己的獨立思考。所以，我會堅持繼續(xù)出去實習(xí)，到處去闖一下。畢業(yè)后，是成為抓藥人還是寫方人，與這些實習(xí)密切相關(guān)。這一個月沒白過了。
三、領(lǐng)導(dǎo)之所以能成為領(lǐng)導(dǎo)，是因為他們能考慮到公司長遠的利益，是因為他們懂得公司的利益決定著個人的利益，這就是做大事的人。舉個例子，一代梟雄曹操與如菊花般高尚隱士君子陶淵明，我更欣賞曹操。只要不違背自己的原則，只要不是做什么傷天害理的事情，在這個現(xiàn)實的社會里，懂得用計也是一種成功，最起碼，實現(xiàn)了自我價值。我欣賞懂得為大局著想的領(lǐng)導(dǎo)。他們懂得在工作上，什么時候該嚴，什么時候該圓滑，什么人可以不怕得罪，什么人應(yīng)該打好關(guān)系?！俺孕√澷嵈蟊阋恕笔俏以搹乃麄兩砩蠈W(xué)習(xí)的。
四、這個社會什么樣的人都有，誰也沒有必要去評價誰的為人處事的方式。下班后，經(jīng)常會和幾個同事在飯桌上閑聊。有的同事是與世無爭、直腸子的人，有的同事是默默地努力奮斗的人，有的同事是處世圓滑的人，有的同事是只求問心無愧的人。在大臺農(nóng)就是一個社會的映照。無論是哪種人，都有存在的價值，只要他們覺得自己這樣做是值得的，那他們的人生就充實了。與世無爭的人也不需要去評價八面玲瓏的人的行為怎樣不好，自己的評價僅代表個人的看法。在這個萬千世界里，接受這個社會上存在各種各樣的人比以一種救世主的姿態(tài)看這個社會要開心、坦然很多。
通過這一個月的實習(xí)，我很慶幸學(xué)到了很多東西，特別是在做人方面?？墒牵抑肋@遠遠還不夠。或許一兩年之后，再看回這篇總結(jié)，會發(fā)現(xiàn)其實自己現(xiàn)在的看法還是很幼稚，不夠成熟的。但是人就是要在這樣一次一次地否定過去中成熟。在工作積極認真方面，我還做得不夠。也許是因為這次實習(xí)沒很好地定位自己，僅僅把自己當做是一位實習(xí)生，而不是一名正式員工，導(dǎo)致工作的責任心不夠強，工作效率不高。經(jīng)過這一個月后，現(xiàn)在的我，盡管是成長了一點，可是這還不夠，以后的路還很長，還有許多這樣的挑戰(zhàn)等著我去面對。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇六
教師是人類靈魂的工程師，加強師德建設(shè)是教師隊伍建設(shè)最為重要的內(nèi)容?？平膛d國戰(zhàn)略、推進教育創(chuàng)新、全面實施素質(zhì)教育的主導(dǎo)力量。學(xué)生增長知識和思想進步的指導(dǎo)者和引路人，教師的一言一行、一舉一動無時無刻不在潛移默化地影響著學(xué)生。因此，師德師風(fēng)的好壞往往影響和決定了學(xué)校的校風(fēng)和學(xué)風(fēng)的好壞，教師首先自己要有高尚的道德情操，才能以德治教、以德育人、以高尚的情操引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。師德師風(fēng)活動月里，通過學(xué)習(xí)各類教育法律法規(guī)文件和《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》使我思想上對師德師風(fēng)有了更深刻的認識，教育教學(xué)行動中進一步明確了教育方向，能做到以下幾點：
一、依法執(zhí)教。能認真學(xué)習(xí)和宣傳馬列主義、毛澤東思想和建設(shè)有中國特色的社會主義理論，擁護黨的基本路線，全面貫徹國家教育方針，自覺遵守《教師法》等法律法規(guī)，在教育教學(xué)中同黨和國家的方針政策保持一致，沒有違背黨和國家方針、政策的言行。
二、熱愛教育事業(yè)，對工作盡職盡責，能認真?zhèn)湔n、上課，認真批改作業(yè)，不敷衍塞責。
三、熱愛學(xué)生。關(guān)心愛護全體學(xué)生，尊重學(xué)生的人格，平等、公正對待學(xué)生。對學(xué)生要求嚴格，耐心教導(dǎo)，保護學(xué)生合法權(quán)益，促進學(xué)生全面主動、健康發(fā)展。
四、嚴謹治學(xué)，樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，為了不斷提高自己的教學(xué)水平和業(yè)務(wù)能力，我能刻苦鉆研新教材，上網(wǎng)查閱資料，不斷學(xué)習(xí)新知識，探索教育教學(xué)規(guī)律，改進教育教學(xué)方法，提高教育教學(xué)和科研水平。
五、團結(jié)協(xié)作，謙虛謹慎，尊重同志，相互學(xué)習(xí)、相互幫助，維護其他教師在學(xué)生中的威信。
六、尊重家長。主動與學(xué)生家長聯(lián)系，認真聽取意見和建議。
七、廉潔從教，堅守高尚情操，發(fā)揚奉獻精神，自覺抑制社會不良風(fēng)氣影響，不利用職務(wù)之便謀取私利......
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇七
從3月12日到3月24，我們第三組的同學(xué)先后到了制曲車間、釀酒車間、酒體設(shè)計中心和包裝車間實習(xí)，在短短的兩個周內(nèi)，我們用實際行動，給公司的員工留下了較深刻的印象。
我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學(xué)們在實習(xí)過程中表現(xiàn)得比較積極，主動與公司員工進行溝通，我們對待此次實習(xí)非常重視，有較強的使命感和責任感。
楊
楊是我們班的班長，在日常的工作和學(xué)習(xí)中他都是起帶頭作用，這次我們的實習(xí)也主要由他帶帶領(lǐng)。他在實習(xí)期間積極主動，工作認真，善于思考，勇敢提出和表達自己的意見建議。同時，又嚴格要求自己，遵守公司的各項規(guī)章制度，與公司同事建立了良好的人際關(guān)系。公司領(lǐng)導(dǎo)和同事對他的表現(xiàn)予以了高度的評價。
任
該同學(xué)在實習(xí)期間工作認真，勤奮好學(xué)，踏實肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請教。對于別人提出的意見建議，虛心聽取。在未安排任務(wù)的情況下，主動參與工作實踐，能夠?qū)⒆约旱南敕☉?yīng)用到具體的工作中去。同時，該學(xué)生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習(xí)期間，未曾出現(xiàn)過缺勤、到早退現(xiàn)象，該同學(xué)是一個值得肯定的踏實肯干的好同學(xué)，值得同學(xué)們學(xué)習(xí)。
張
該同學(xué)在實習(xí)期間善于思考，積極主動，在工作中遇到不懂的地方，能主動思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質(zhì)。嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，積極與長輩交流，善于學(xué)習(xí)和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關(guān)系，是一個值得肯定的同學(xué)。
鄒
鄒是一個踏實肯干、勤奮好學(xué)的好同學(xué)，在工作期間認真學(xué)習(xí)，不懂就問，于別人提出的工作建議，虛心聽取。能夠想法應(yīng)用到具體的工作中去。能嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領(lǐng)導(dǎo)和同事建立了良好的關(guān)系，是一個值得高度肯定的同學(xué)。
孫
該同學(xué)謙虛謹慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學(xué)校所學(xué)的知識應(yīng)用到實際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗的同事請教，對于別人提出的意見建議，虛心聽取。同時，該學(xué)生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習(xí)期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領(lǐng)導(dǎo)留下了較深印象。
以上便是我組成員的工作情況，我們剛從學(xué)?？淙肷鐣?，很多東西還是一片空白，作為老窖實驗班第一期的我們，也應(yīng)該起到一種表率作用，我們對這次實習(xí)自然很努力。
在實習(xí)的過程中，很多時候我們也感到疲憊，當然，這種疲憊更多的時候是來至精神上的，有時公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來面對還將賦予我們的使命。
第二篇：啤酒廠化驗室實習(xí)總結(jié)
不知不覺，已經(jīng)在xx啤酒有限公司工作8個月了。雖然很懷念在學(xué)校捧著書本的學(xué)生時光，但是來到了工作崗位，我翻開了另一本書，開始了新的學(xué)習(xí)。從當初的學(xué)生到一家企業(yè)的員工，從當初的學(xué)徒到現(xiàn)在的獨立頂崗，從當初父母眼中嬌慣的孩子到現(xiàn)在的自立的大人，我進入了社會，進入了自己人生一個轉(zhuǎn)折，開始了自己人生的新一段旅程。在這8個月的時間里，我努力的做好自己崗位的工作，努力學(xué)習(xí)新的東西，與同事和睦的相處，雖然自我感覺還有很多不足，但是我感覺自己正在慢慢的進步著。
在這8個月的時間里，讓我真正了解了一個擁有百年歷史的品牌——xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司，青啤人在這個大的愿景下，本著誠信、和諧、開放、創(chuàng)新的精神在合適的崗位上做合適的事，釀造消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂。能夠在這樣的一家大的企業(yè)公司工作，接受這樣的文化熏陶，我覺得我是幸運的。
1903年，英、德商人在山東xx創(chuàng)辦了“日爾曼啤酒股份公司”——xx啤酒的前生。隨后，xx啤酒經(jīng)歷了第一，第二次世界大戰(zhàn)，1945年抗日戰(zhàn)爭勝利后，由xx市政府當局派員接管，工廠更名為“xx啤酒公司”。1993年開始，xx啤酒開始大肆的收購一些小的啤酒廠，慢慢發(fā)展壯大?，F(xiàn)在xx啤酒公司在國內(nèi)18個省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，產(chǎn)量突破了500萬千升，成為中國啤酒行業(yè)的龍頭。
我工作的地方——xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在2002年收購了銀城啤酒后，正式成立的。青啤廈門公司一共有447個員工，有綜合、人力資源、生產(chǎn)、工程、包裝、釀造、財務(wù)、品管八個部門。我工作的科室是品管部隸屬的化驗室。廈門公司是一家很注重文化認同和安全生產(chǎn)的公司，在我剛進入公司的第一天就接受了企業(yè)文化的宣傳培訓(xùn)和安全的培訓(xùn)。在工作期間，公司時常舉辦一些活動，我也積極參加。在去年的趣味運動會中我和同事陳憶一起搭檔作為部門的代表參加了兩人三腳里魚躍龍門的項目，取得了不錯的成績。在去年年底，公司進行表彰大會文娛表演中，我和部門的兩個人一起表演了舞蹈——那個美麗的地方在參評的13個節(jié)目中獲得了二等獎。參加這些活動，不僅在每天的工作之余，豐富了自己的生活，也在項目鍛煉和節(jié)目排練的過程中學(xué)會了堅持和團隊協(xié)作，學(xué)會了勇敢的表現(xiàn)自己。
品管部化驗室的崗位一共分三個部分，原料和半成品檢驗，微生物檢驗，清酒和成品酒檢驗。我現(xiàn)在的崗位是清酒和成品酒檢驗。我從去年八月開始跟著師傅學(xué)了一個月的時間之后，便開始獨立的頂崗了。經(jīng)過三個月的試用期之后，去年11月我成了這家公司的正式員工。我們的每個檢測過程和方法都有一個標準操作書——sop。所有的操作都必須按照sop的要求進行操作，而且sop中對操作步驟的要求是相當?shù)募氈潞蛧栏竦?。在去年?1月，我經(jīng)歷了化驗室一個大事件——qa審計。據(jù)老同事們說，qa審計是xx啤酒集團公司從2006年開始推行的，廈門公司去年是第二次接受審計。qa審計是集團科技技術(shù)總部每年一次對所有分公司化驗室人員的操作水平和化驗室管理的一次驗證和審查，因為qa審計和每一年每一家分公司的質(zhì)量優(yōu)勝杯的評比密切相關(guān)，所以很受重視。所以在審計之前，我們就開始了排查化驗室工作上的缺漏和不足，并盡早的補上。我被安排了一個操作的審計，但是由于上班時間和審計日程安排沖突的原因，那個項目的操作審計由別人完成了。雖然我沒有被審計，但是審計的過程中我有在場。我能明顯的感覺到同事們的緊張，一片的沉寂，生怕做錯?？偛康娜藢徲嬍窍喈攪栏竦?，對于衛(wèi)生，他們關(guān)注到了每一個角落，而且還會不時的用手去摸；對于操作，要是有一步?jīng)]有按照sop進行操作，整個操作的分數(shù)就得不到了；對于管理上要是有一點的不足，就要被扣分。經(jīng)過了緊張的三天審計，同事們終于松了口氣。廈門公司在去年的審計中拿了集團五十多家公司中的第六名。我想正是出于對啤酒質(zhì)量的嚴格把關(guān)，所以集團才每年一度的'各個分公司的化驗人員進行審計。經(jīng)過那次審計，我對自己的崗位也有了新的認識：雖然自己崗位做的事情比較簡單和枯燥，但是對于控制啤酒質(zhì)量來是相當重要，甚至是必不可少的。
在化驗室期間，無論是在工作上還是在生活上，我都得到了同事們熱心的關(guān)心和幫助，令我很是感動。我是化驗室年齡最小的，有很多不懂得問題，大家都會積極的幫助我。我們是四個班次，每個班三個人進行倒班。我所在的班組大家很團結(jié)，都互相幫助，讓我感覺自己處在一個溫暖的團隊之中。
雖然已經(jīng)進入社會，參加工作，但是要適應(yīng)社會，我還欠缺很多東西。因此，我還需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)，讓自己懂得更多，無論是工作的技能，還是與人相處和溝通。就像我們尊敬的周恩來總理說的那樣，活到老，學(xué)到老。在以后的工作和生活中，我會不斷的充實自己，不斷的學(xué)習(xí)以適應(yīng)社會的不斷變化。
第三篇：酒廠實習(xí)總結(jié)
一、實習(xí)時間:20xx年9月17日
二、實習(xí)地點:酒廠
三、指導(dǎo)教師:
四、實習(xí)目的:通過對酒廠的參觀實習(xí),了解我國酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系,了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認識,了解概況等。
五、單位發(fā)展史:石家莊市制酒廠建于1948年,是國家大二型國有企業(yè),1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
1953年,輕工部任命翟樹棠為廠長,袁樹田為第一副廠長,在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨,“優(yōu)質(zhì)誠信,鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,受到的廣大消費者的青睞。
近幾年,該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作,走“名牌興企”道路,基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實習(xí)內(nèi)容:在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下,我們首先進入了該廠的釀酒車間,車間是1953年建造的,當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,這是因為在釀造過程中,既不能讓室內(nèi)溫度過高,也不能過低,房屋的方位、窗戶的朝向都有要求,以保證適當?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒:1.精品第一莊:該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一起,酒度高而不烈,不上頭,酒質(zhì)香氣持久,口感綿厚甜爽,有“濃頭醬尾”之感,別具風(fēng)格,是我廠精品之精華,故稱“精品第一莊酒”。
2.趙州橋牌石家莊大曲:它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品,年生產(chǎn)能力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求,形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有,包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來,連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”,是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.趙州橋牌黃酒:典型的甜型黃酒,20世紀初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負盛名,并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。1979年被評為“河北省名酒”,1991年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。
大曲、小曲和麩曲;按香型分,可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多,要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評,分三步:看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高,因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味,進而品就過程就相當?shù)木毢托量嗔恕?BR> 高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式,如不要酗酒,不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識,之后高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長,1米多寬,1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌,用30公分的竹簽將泥掛住,所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天,池內(nèi)有四層,稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸,發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序,釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說,當時在河北省只有一臺,而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的,也正是檢驗設(shè)備的先進和精密,才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間,包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱,瀏覽了整條流水線,我們體會到了酒品的整體出場過程,看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放,真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口,由于進入酒庫是要進行全面消毒的,因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸,內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤,缸對缸放于地上儲存,此為原酒,在經(jīng)歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后,就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴格遵守場內(nèi)規(guī)定,而在制定廠內(nèi)標準時一定要高于國家標準,這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達到萬無一失。
七、實習(xí)收獲:通過半天的參觀實習(xí),我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識,擴展了知識面,對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題,也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ),只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題,因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會知道我以后的學(xué)習(xí),成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
第四篇：啤酒廠實習(xí)心得總結(jié)
為期一個星期的實習(xí)結(jié)束了，我在這一個星期的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習(xí)做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習(xí)單位：xxx啤酒,1998年2月成立,注冊資金1.8億,啤酒（中國）有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標準。同時，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術(shù)標準。生產(chǎn)車間分為，糖化車間，發(fā)酵車間，檢驗中心，包一車間，包二車間，污水除理。檢驗中心人工作人員定期到包裝車間檢驗啤酒的各項指標，以確保生產(chǎn)的啤酒合格，達到指標。xx啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標準全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員接受國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了xx的品質(zhì)如一。xx啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
if you can dream it,you can make it!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習(xí)機會！
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇八
2002年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
2002年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品.
實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習(xí)機會!
xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯，說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習(xí)，與公司融為一體，不辜負學(xué)院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實習(xí)計劃和實習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情況，給我們編制了實習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習(xí)。每個崗位待一周的樣子。在我們實習(xí)期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學(xué)會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。
實踐出真知，實踐長才干!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實習(xí)的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習(xí)時間除了學(xué)知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習(xí)后，都要認真寫好一周內(nèi)實習(xí)小結(jié)，主要包括實習(xí)的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習(xí)報告和實習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實習(xí)過程中，除了自己好好實習(xí)外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會及時向老師匯報。
在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習(xí)中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點、方式、運作規(guī)律。
實習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預(yù)防針”
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇九
xx酒廠。
xxx。
通過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認識，了解概況等。
石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的`，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一齊，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求，構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。xx年被評為“河北省名酒”，xx年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進而品就過程就相當?shù)木毢托量嗔恕?BR> 高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識，之后高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。那里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當時在河北省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設(shè)備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇—醛—酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)必須要嚴格遵守場內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標準時必須要高于國家標準，這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)到達萬無一失。
通過半天的參觀實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我明白所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會明白我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇十
1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進行生產(chǎn)大實習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、通過大實習(xí)使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。
3、通過實習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。
1、
2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。
3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。
4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。
5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標，原輔料及動力消耗;實習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。
6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。
第一天，我們進入太白酒廠的大門，陜西太白酒業(yè)幾個。
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習(xí)歡迎儀式，讓我們體會到學(xué)院對我們的實習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實習(xí)機會的來之不易。
1中國白酒簡介。
中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、
俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史。
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩經(jīng)》中有：申博信邁，王餞于眉。的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了貴妃醉酒的佳話。
太白山上無閑草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累，釀造出了風(fēng)格獨特的鳳兼復(fù)合型太白酒。一滴太白酒，十里草木香，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風(fēng)格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。
3.包裝車間實習(xí)。
進入包裝車間，
工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到全員為銷售的意義所在。我在流水線的源頭工作取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內(nèi)，然后用cx2x全瓶型沖控機進行洗瓶。
這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預(yù)設(shè)的孔中，水會自動從下部進入瓶內(nèi)，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)lyc型強化履帶壓蓋機壓蓋后用hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。
4.釀造車間。
進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以看花摘酒，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質(zhì)越好.。
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應(yīng)用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復(fù)發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。不過現(xiàn)在看來，我的想法是錯誤的。
我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關(guān)知識。當一上午的工作結(jié)束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。
5.制曲車間。
一直對制曲懷有好奇心的我來到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。
制曲時，先進行潤糧，然后經(jīng)提升機提升，去石機去石，最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內(nèi)應(yīng)保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。
調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領(lǐng)是三關(guān)兩則：
上霉關(guān)：把握好溫度、時間及上霉情況。
大火關(guān)：需達到頂溫并維持3-5天以上。
收火關(guān)：品溫下降不可過快。
翻曲調(diào)曲原則：適時翻曲，注意調(diào)曲。
培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原來可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點?；比狼灼け?，茬口堅硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。
我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應(yīng)注意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨特的味道。
6.品酒評酒。
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的勾兌，讓我們對勾兌這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術(shù)，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在今天，仍然有釀酒是徒弟，勾兌是師傅的說法。通過勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃25℃為宜。評酒室內(nèi)還應(yīng)有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。
白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后判斷香型并打分。
我們有幸去了酒體設(shè)計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。
這次實習(xí)，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會勞動的快樂，體會勞動的價值，體會財富的來之不易。
在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。我想，對于這樣的老員工，應(yīng)增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個員工都在為用心釀好酒，全員為銷售而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應(yīng)增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時通過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時，要有一個有點權(quán)威，讓人聽了有好感的名字，同時在內(nèi)容建設(shè)上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇十一
xx年x月17日。
酒廠。
xxx。
通過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認識，了解概況等。
xx市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年xx省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“xx省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當?shù)臏囟扰c光照。
白酒的分類:按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評，分三步:看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進而品就過程就相當?shù)木毢托量嗔恕?BR> 高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識，之后高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四壇”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在壇中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當時在xx省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設(shè)備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名的`酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴格遵守場內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標準時一定要高于國家標準，這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達到萬無一失。
通過半天的參觀實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實習(xí)總結(jié)篇十二
(一)老龍口白酒簡介“老龍口”白酒為遼寧省名牌白酒、省著名商標，"老龍口"陳釀系列酒先后榮獲輕工部、中國食品博覽會、國際博覽會等各類獎項60余個，倍受省政府及沈陽市政府的關(guān)注;遼寧省接待辦發(fā)[2015]21號文件批復(fù)，"老龍口牌15年陳釀、年陳釀和50年陳釀三個系列年份白酒作為遼寧省及沈陽市政府系統(tǒng)接待30用酒"。
老龍口現(xiàn)存地穴式酒發(fā)酵窖是中國建造最早、規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)燒酒時間最長的老窖池群之一，已被沈陽市政府列入市級文物保護單位;此窖池經(jīng)過百年馴化，富集了適應(yīng)本地環(huán)境獨有的細菌、酵母菌、放線菌等各類有益微生物體系，產(chǎn)生了以己酸乙酯為主體的幾百種呈香呈味物質(zhì)，以東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，沿用傳統(tǒng)端午踩曲工藝，百文章來源華夏酒報年窖池發(fā)酵。
(二)白酒的分類按使用的曲分類可分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒、液態(tài)發(fā)酵白酒。按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。據(jù)悉，老龍口酒是東北濃香型白酒典型代表，酒質(zhì)綿甜爽凈，窖香濃郁，濃頭醬尾突出，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，有"風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香"之譽。
(三)釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水就白酒發(fā)酵而言，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。釀酒原料有糧谷、以甘薯為主的薯類、代用原料，生產(chǎn)中主要使用前兩類原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、馬鈴薯和木薯。白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝、鍋爐用水等。
(五)白酒市場情況分析及總結(jié)我國的白酒又幾千年的歷史，是中華民族優(yōu)秀而寶貴的民族遺產(chǎn)。目前，濃香型白酒已經(jīng)成為我國數(shù)量最多、市場占有率最大的白酒主體酒種。消費者認為好的白酒應(yīng)該具備的核心條件首先應(yīng)該是口感，占消費者選擇比率的35.1%，其次是質(zhì)量，占17.4%;品牌占12.6%;價格占10.5%;年份和文化分別占8.4%和7.9%;度數(shù)為6.25%;其它條件選擇比率很少?？梢钥闯?，口感好、質(zhì)量有保證、品牌知名度高、價格適合、年份久和有文化底蘊六個要素是消費者認為好的白酒產(chǎn)品必須具備的核心條件。濃香型白酒市場廣闊，濃香型白酒企業(yè)在繼承和發(fā)展傳統(tǒng)工藝時，還是要以提高己酸乙酯為首的香味物質(zhì)為目標，提供純凈優(yōu)美的酒體，要融合不同香型工藝，研發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，要適應(yīng)人性化的需求，才能為濃香型白酒的發(fā)展提供廣闊的空間，以保持濃香傳統(tǒng)的精典風(fēng)味。
(六)老龍口白酒廠實習(xí)心得以及建議老龍口白酒廠并不是一個現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，因為它不像啤酒廠的全自動化，白酒的生產(chǎn)由于有多種包裝，而且容器的`大小體積都不一樣，所以它比不上啤酒 生產(chǎn)的高效率。一上午的參觀和實習(xí)，基本了解到白酒的生產(chǎn)過程，從原料作坊到白酒的制作，再到白酒的貯藏和運輸;還有老龍口白酒悠久的歷史文化底蘊。而且在實習(xí)老師的帶領(lǐng)下，我們有幸品嘗到了1970的老龍口陳釀，而且也學(xué)習(xí)到怎樣去真正的去品嘗一杯白酒，充分的回味到它的色、香、味。最后希望老龍口能建立起一個生產(chǎn)基地，提高管理質(zhì)量，最終提高白酒的產(chǎn)量和效率。