幼兒園食堂賬目自查報告(熱門13篇)

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    幼兒園食堂賬目自查報告篇一
    為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
    一、重視食堂食品安全工作
    每學(xué)年初,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
    二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
    三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
    四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生: 1
    (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
    (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。
    (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
    (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
    五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。
    六、整改措施
    為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
    (1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
    (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
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    (3)、幼兒園通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
    七、存在問題
    (1)、食堂面積小,有待解決。
    總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
    開封市海貝爾幼兒園
    2012-9-13
    3
    在嚴格按照上級教育部門的要求,認真對照縣教育局、衛(wèi)生局文件的要求的基礎(chǔ)上,我園本著對孩子、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,對園所伙房食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將我園伙房食品安全自查工作匯報如下:
    一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識
    為了加強對幼兒集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組:由xx園長主抓、主管副園長xx帶頭、下轄伙房廚師長xx,伙房管-理-員xx。明確了相關(guān)責(zé)任人的具體工作與職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對幼兒園伙房食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
    二、自查情況
    幼兒園日常用餐的兒童xx余人。在認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《公共衛(wèi)生條例》和《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的同時,園所本著勤儉節(jié)約,不盈利的原則,做好伙房食品安全管理工作,把食品安全做為園所工作的重中之重。重點檢查了以下方面。
    (一)、衛(wèi)生方面:
    期間不得佩戴首飾。
    b、環(huán)境衛(wèi)生:1.伙房室內(nèi)外環(huán)境必須每天進行打掃,以保持清潔衛(wèi)生,每周進行大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。2.鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗,保持清潔。 3.食堂餐后剩飯菜桶能夠經(jīng)常清洗、消毒。4.餐桌椅用后擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5.食品及原料的貯存應(yīng)符合安全、衛(wèi)生、整潔的要求。6.經(jīng)常檢查貯存物的生產(chǎn)日期,發(fā)現(xiàn)過期,變質(zhì)的物品及時清除7.采購的食品符合食品衛(wèi)生標準,及時索要食品的有效證照及相關(guān)票據(jù)。
    c、食品衛(wèi)生: 1.采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。 2.食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施正常使用。3.生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。米面存放需高于地面10cm且距離墻面10cm。4. 菜品加工之前,清洗兩遍,食物煮熟食用,保證飯菜衛(wèi)生、安全。5.盛放食品的餐具洗凈,每天每餐消毒,熟食品使用食品夾,不隨意用手取放。
    食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。 6.上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘及門、窗等,做好防范工作。
    7.我們嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不隨意改變電器功能;不亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作。8.伙房內(nèi)不會客,更不準陌生人及非工作人員隨意進出。 9.積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)及園長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。 10.每餐都及時留有樣品48小時,并做留樣記錄。
    (三)、食品采購驗收方面
    1.凡采購入伙房的食物,經(jīng)驗收后進行使用。驗質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過期,是否有臨期產(chǎn)品,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量,能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標準。2.驗收合格后,由驗收人員及核查人員在購貨票據(jù)上簽名,不合格的,及時向供貨人員反饋,以便及時與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進入伙房。3.未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入伙房,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。4.伙房工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。5.每周進行一次食品花樣的創(chuàng)新。
    (四)、分餐、就餐方面
    套進行分餐,配餐間保持無菌狀態(tài)。3.開飯時及時檢查飯菜數(shù)量、溫度,確保足額供應(yīng)。
    三、存在的問題:
    1.冷藏室的通風(fēng)設(shè)備亟待改進。
    2.食品的花樣改進頻率有待提高。
    3.強化員工在工作中隨干隨凈的衛(wèi)生安全意識。
    四、整改措施:
    1.建立責(zé)任監(jiān)督機制,三幼定期召開伙房工作人員的會議,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
    2.進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
    五、總之,我園將以自查為切入點,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷完善,使幼兒園食品安全工作,保障幼兒園整體工作再上新的臺階,為園所發(fā)展保駕護航。
    根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
    一、基本情況:
    我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更-衣室等,其建筑面積165平方米。
    二、食堂管理:
    為了加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人,xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
    三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:
    我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的'防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
    我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛(wèi)生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管-理-員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
    四、食品采購、儲存加工方面:
    1、食品采購工作。嚴格按照采購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
    2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
    五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
    1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
    2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
    3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
    六、管理與監(jiān)督
    1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。
    2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
    3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。
    發(fā)布單位: xx區(qū)幼兒園
    幼兒園食堂賬目自查報告篇二
    根據(jù)市x食藥監(jiān)【xx】8號文件,并教(xx)51號文件要求,本月進行自查整改如下:
    1、在xx區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下,xx書記高度重視下,xx主任三月份組織全體相關(guān)人員進行食品安全知識的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進提高。
    2、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議,進行條條對照,根據(jù)實際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。
    3、對食堂安全環(huán)境進行徹底清除,強化消毒留樣制度的督促,做到天天有記錄,遵照食藥指示的精神,對食堂的全貌進行設(shè)計照相,交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。
    4、3月21日下午,在xx書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下,xx主任親自組織召開家委會,家園共育,征集廣大家長的建議,改善幼兒膳食營養(yǎng),經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長!
    5、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤,進行及時的迷補,3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對食品的所有索證索票進行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。
    6、由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員到xx進行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,傳播到實驗幼兒園教師、家長中,做到家喻戶曉,人人皆知。責(zé)任重大,做到相互學(xué)習(xí)提高,相互理解,贏得家長的支持諒解!
    幼兒園食堂賬目自查報告篇三
    接上級通知,我園認真貫徹《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》,并制定相應(yīng)的工作方案,認真落實?,F(xiàn)將自查工作分析總結(jié)如下:
    一、目標明確,成立以園長為首的“食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,對我園的`食品安全監(jiān)督管理。
    二、提高認識,宣傳到位。積極宣傳食品安全的重要性,增強廣大師生的食品安全防范意識和自我保護能力。
    三、對照《學(xué)校食堂食品安全專項自查表》,認真自查自糾。
    四.創(chuàng)立伙委會,一天一位伙委會代表來園檢查食堂衛(wèi)生安全情況。
    1.組織制度建設(shè)方面:
    1已經(jīng)建立了以園長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制;
    2已經(jīng)成立食品安全管理機構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員。
    3已經(jīng)落實食品安全責(zé)任制度,明確各環(huán)節(jié),各崗位從業(yè)人員的責(zé)任;
    4定期檢查食品安全工作并有記錄;
    5本園食堂未對外承包。
    1.許可情況:
    1已領(lǐng)取餐飲服務(wù)的衛(wèi)生許可證;
    2實際經(jīng)營項目與餐飲服務(wù)許可范圍相符合,不存在超范圍經(jīng)營的問題。
    2.食堂環(huán)境:
    1廚房定期清潔并保持干凈;
    2具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有效安全設(shè)備。
    3保持廚房有足夠的通風(fēng)和排煙措施。
    3.從業(yè)人員健康管理:
    1建立從業(yè)人員的健康管理制度:每年體檢合格方可上崗,堅決不雇傭患有有痢疾、傳染病等有礙食品安全的人員。
    2從業(yè)人員已取得健康合格證明;
    3健康合格證明都在有效期內(nèi);
    4沒有雇傭患有“有礙食品安全的疾病”的人員。
    4.落實索票索證制度。
    2庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求;
    3不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;
    4食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定,并嚴格落實索證索票制度。
    5.清洗消毒。
    1廚房配備有效的洗滌消毒設(shè)施,
    2有餐具專用保潔設(shè)施;
    3消毒池沒有和其他水池混用,
    4消毒人員掌握了基本的消毒知識(每次消毒不少于20分鐘);
    5餐飲具的消毒效果符合相關(guān)要求;
    6.食品加工制作管理:
    1貯存食品原料的場所、設(shè)施設(shè)備保持清潔;
    2不存放有毒有害物質(zhì)個人生活用品;
    3運輸食品原料的工具與設(shè)備保持清潔;
    4堅決不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;
    5原料徹底清洗,加工制作過程做到生熟分開,避免交叉污染;
    6每天對食品進行留樣,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣;
    7.使用食品添加劑的情況:
    食品添加劑的使用符合國家有關(guān)規(guī)定,達到專人采購,專人保管,專人領(lǐng)用,專人登記,專柜保存的要求。
    幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權(quán)利的需要,是落實黨中央提出的以人為本,促進孩子的全面發(fā)展的需要。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇四
    學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,嚴格按照縣教育局的要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
    為了加強對學(xué)生用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王欽利校長為組長,張夢琦、董偉老師專管,實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
    組長:王欽利。
    副組長:李宏建、關(guān)亞麗、劉雪松、侯明輝、楊志。
    成員:鄒杰、范海波、張化宏、張夢琦、鄭阿麗、董偉。
    1、我校認真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,科學(xué)管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。
    2、我校有學(xué)生食堂一個,學(xué)生食堂由個體戶承包經(jīng)營。
    3、有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,要求食堂工作人員每年參加體檢一次。
    4、食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。
    5、召開了學(xué)校行政、班主任、食堂有關(guān)人員會議,傳達食品安全有關(guān)精神。
    6、學(xué)校附近游動攤點的食品衛(wèi)生狀況令人擔憂,經(jīng)營者兜售偽劣食品給學(xué)生,管理人員一到就騎車跑人。
    7、學(xué)校利用班會、板報、廣播等方式教育學(xué)生,宣傳有關(guān)法律知識和食品衛(wèi)生知識,減少危害。
    8、經(jīng)常去食堂檢查食品衛(wèi)生。
    1、學(xué)校建立主管校長負責(zé)制,組成食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
    2、學(xué)校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。
    3、落實對學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促的責(zé)任制。
    4、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施:
    (1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向當?shù)卣⒔逃姓块T和衛(wèi)生部門報告。
    (2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。
    (3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備、現(xiàn)場。
    (4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,如實提供有關(guān)材料和樣品,把事態(tài)控制在最小范圍。
    通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心,領(lǐng)導(dǎo)認可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇五
    根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)測的緊急通知》(食藥監(jiān)電【20xx)】3號)要求,我園食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食堂衛(wèi)生工作開展了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
    幼兒園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,再次明確職責(zé),并做具體分工,成立以園長為首的幼兒園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工,后勤人員,食堂從業(yè)人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員增強食堂衛(wèi)生安全工作意識,提高食堂衛(wèi)生常識,切實認識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心的把孩子交到我們的手中。
    一是清洗間,二是加工間,三是儲存間。
    (1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
    (2)把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
    (3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
    (4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
    為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
    (1)加大宣傳教育力度,增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
    (2)加大購物的審驗力度,杜絕不合格的食品流入幼兒園,加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎懲力度。
    (3)全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
    (4)落實各個清洗消毒環(huán)節(jié),加強清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗收檢查;確保清洗消毒符合要求。
    幼兒園因場所原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高。
    總之,確保食堂衛(wèi)生、食品安全是幼兒園工作地重中之重,我們將緊繃食品安全玄,落實食品安全的每一個環(huán)節(jié),再接再勵,把食品衛(wèi)生工作做得更好。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇六
    為進一步落實教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費,培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣’行動方案,提高“厲行節(jié)約,制止浪費”的意識,根據(jù)市局有關(guān)精神,我園對餐飲浪費行為進行自查。
    一、首先成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并召集全園教職工認真學(xué)習(xí)有關(guān)文件精神,針對我園具體情況,就餐飲浪費情況及行為進行自查,找出各環(huán)節(jié)可能存在的浪費因素,并制度相應(yīng)對策,具體實施如下:
    1、食堂采購人員能按照每天幼兒用餐具體人數(shù)進行采購,廚房工作人員按照各班具體人數(shù)進行配餐、分餐。
    2、用餐時安排專人巡視檢查,及時發(fā)現(xiàn)和糾正浪費行為,時刻做到提醒幼兒做到“光盤”,不剩飯菜。
    3、食堂管理員每天檢查食堂有無超標準浪費情況。
    4、幼兒進餐時采取少盛多添的方式,避免浪費。
    5、加強宣傳營造氛圍,利用學(xué)校宣傳欄、家長微信群,主題教育等形式開展節(jié)約糧食教育宣傳活動,引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,真正形成尊重勞動,愛惜糧食的思想意識。
    二、存在問題:
    1、宣傳教育。
    在宣傳教育過程中,幼兒都表示自己能做一個勤儉節(jié)約,杜絕浪費的好孩子。但是實踐過程中,個別幼兒對節(jié)約食品的認識還不夠透徹,存在挑食,浪費丟棄的現(xiàn)象,這主要是對幼兒的宣傳教育還不夠透徹,因為幼兒年齡小,理解能力弱,行為控制能力差。
    2、制度體系:
    考慮到幼兒的特殊性,在制定相關(guān)制度的時候,對制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴格,缺少相關(guān)的激勵、獎懲制度等,對幼兒光盤或浪費的行為沒有做到及時獎懲。
    三、整改措施:
    1、宣傳教育。
    在宣傳教育上,形式要豐富多彩。黑板報、宣傳欄上要多用形象生動的`圖片讓幼兒容易理解,利用多媒體視頻讓幼兒觀看學(xué)習(xí),要把食品節(jié)約貫穿到每日教學(xué)活動中。
    2、制度體系:
    制定詳細的獎懲制度,安排專人到各班巡檢,監(jiān)督餐飲浪費行為,將餐飲浪費納入班級考核中,按照相關(guān)標準進行扣分。設(shè)置“光盤小集體”,讓幼兒之間相互監(jiān)督,提升集體榮譽感。每月對各班進行評比,并對優(yōu)勝的班級進行獎勵。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇七
    按照上級部署,我園近期對食堂衛(wèi)生及安全進行了自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:
    幼兒園于20xx年3月27日對本園食堂進行全面檢查,尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。
    1、食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。
    2、廚房配有專門消毒餐具的消毒柜,配有專職的消毒人員,對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質(zhì)量。
    3、消毒后的食具嚴格管理,分類存放在指定櫥柜內(nèi),避免與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,為保證各類食具清潔干凈,洗涮徹底,程序合理,定期對保育員、炊事員進行培訓(xùn),確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。采購員堅決不買腐爛變質(zhì)的原料,保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料,廚師堅決不用腐爛變質(zhì)的原料。
    5、食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
    做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。
    9、食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,有從業(yè)健康證。食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進行詳細的全面檢查。所有食品購物均有索證,嚴格把關(guān)包干定期大掃除,保持廚房內(nèi)外整潔。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇八
    根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局,縣教教體局年終考核的目標責(zé)任書的考核要求,現(xiàn)對我園食堂的食品安全管理工作進行自查。
    我園是一所省級示范幼兒園,現(xiàn)有幼兒xx人,教職工xx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積xxx平方米。
    為了加強食堂管理,園委會組成了由園長為第一責(zé)任人,副園長為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負責(zé)的食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平時對食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂食品安全工作做到位。
    我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存庫房,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
    我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。一年來園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查,園領(lǐng)導(dǎo)進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
    2.儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
    1.我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加食藥監(jiān)局的食品安全培訓(xùn),幼兒園每月兩次的食品安全培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。
    2.食堂工作人員嚴格按照食堂衛(wèi)士安全要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
    3.食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
    1.建立健全了食堂的各項制度,組成以園長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。
    2.能主動接受上級行政部門和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
    3.建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇九
    為不斷強化學(xué)校食堂食品安全工作,有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生,確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全,進一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量,我校根據(jù)《__縣食品藥品監(jiān)督管理局、__縣教育局關(guān)于對全縣學(xué)校食堂食品安全專項檢查情況的通報》文件精神,結(jié)合我校實際,認真開展自檢自查,現(xiàn)就自查情況匯報如下:
    1、學(xué)校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,并正常開展工作。
    2、學(xué)校配備安全管理人員,管理學(xué)校食品安全,并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
    3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》,做到持證經(jīng)營,從業(yè)人員積極參加健康體檢,積極參加培訓(xùn),辦理上崗證,做到持證上崗。
    4、學(xué)校各種記錄齊全,按要求進行消毒,留樣。
    5、學(xué)校不采購腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲,污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。
    6、不采購病死、毒死,死因不明的肉類制品,不采購不合格的肉類,不采購一切不合格食品,采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。
    7、食品清洗工具實行動物性,植物性食品分開,標明標記,避免混用,食品切配工具生熟,肉類,蔬菜類分開,餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施,食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設(shè)備,餐具有防投毒設(shè)備。
    8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,各場所物品擺放整齊,衛(wèi)生清潔,各設(shè)備按時清洗消毒。
    9、學(xué)校水源有專人負責(zé),定期進行清洗消毒,并做好記錄。
    10、食堂垃圾臊水分類存放,垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔,學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議,做到日產(chǎn)日清,流向清楚,并有記錄。
    11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲,實行分類存放,盛放工具清潔,并且定期進行清理消毒。
    12、每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì)、按量進行留樣,所有留樣存放不低于48小時,并做好記錄。
    1、學(xué)校條件限制,用房緊張,食品儲存間與操作間無法分開,致使物品擺放難以規(guī)范。
    2、食堂天花板、墻壁臟,在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。
    1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生,保持衛(wèi)生清潔,吧物品分類擺放,做到整齊有序。
    2、學(xué)校召開班子會商定,把天花板的更換,墻壁的粉刷工程向外承包,在最短時間內(nèi)完成此項工程。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇十
    為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把校園食品安全工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組近日對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,再次將自檢自查情況報告如下:
    近日,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
    每學(xué)期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
    建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。
    (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
    (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
    (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
    (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
    為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。
    我們著重從以下幾個方面著手解決:
    (1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
    (2)、食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
    (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
    (4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
    (1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。
    (2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,不夠安心。
    總之,要持之以恒做到上述幾條,才能確保學(xué)生的食品安全,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇十一
    為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
    一、重視食堂食品安全工作
    每學(xué)年初,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
    二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
    三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
    四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生: 1
    (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
    (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。
    (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
    (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
    五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。
    六、整改措施
    為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
    (1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
    (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
    2
    (3)、幼兒園通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
    七、存在問題
    (1)、食堂面積小,有待解決。
    總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
    開封市海貝爾幼兒園
    2012-9-13
    3
    我園在執(zhí)行上級關(guān)于對食堂自查自檢的精神后,對食堂工作情況進行了自檢自查,現(xiàn)將自查情況進行報告如下:
    一、 成立領(lǐng)導(dǎo)小組,明確責(zé)任 。
    組長:蘇拉王
    組員:石改燕、張曉紅
    二、 自查情況:
    我園有幼兒食堂一個,食堂員工四人,食品采購由領(lǐng)導(dǎo)小組組長兼任,我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面:
    1、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》 ,食堂員工有《健康證》 。
    2、認真組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
    3、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。
    4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,食品加工工具即用即洗,食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒 。
    5、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
    6、生熟食品分類存放,隔餐食品不給幼兒食用,未加工熟的食品不給幼兒食用,生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
    7、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。
    三、硬件配套設(shè)施完善方面:
    1、新增消毒柜二個,以便加大餐具消毒力度。
    5、每班配置一臺飲水機,統(tǒng)一飲用過濾的自來水,確保學(xué)生飲用水安全。
    四、存在問題和工作方向 :
    1、索證不夠齊全,今后購物要索證齊全。
    2、加強各種設(shè)備的安全檢查;
    4、加強廚房出入口的管理,非直接 工作人員不得接近;
    5、加強日常衛(wèi)生管理,注意人生衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、 環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治,清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。
    6、制度的分類完善和上墻工作,《食堂衛(wèi)生管理系統(tǒng)公示欄》《留樣制度》需要增加。
    7、需要設(shè)立二次更-衣間,保潔柜需要安裝紗布和鐵皮,還有增加一個菜墩。
    辦園二年多來,我園在衛(wèi)生部門工作人員和園領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴格遵循加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件,這是我園應(yīng)保持的,我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴格要求自己,按各級部門的要求干好本職工作。
    沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園后勤
    2015年3月27日
    按照上級部署,我園近期對食堂衛(wèi)生及安全進行了自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:
    幼兒園于2015年3月27日對本園食堂進行全面檢查,尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。
    1.食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。
    2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜,配有專職的消毒人員,對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質(zhì)量。
    3.消毒后的食具嚴格管理,分類存放在指定櫥柜內(nèi),避免與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,為保證各類食具清潔干凈,洗涮徹底,程序合理,定期對保育員、炊事員進行培訓(xùn),確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。 4.采購員堅決不買腐爛變質(zhì)的原料,保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料,廚師堅決不用腐爛變質(zhì)的原料。
    5.食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
    做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。
    9.食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,有從業(yè)健康證。 10.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進行詳細的全面檢查。 11.所有食品購物均有索證,嚴格把關(guān) 12.包干定期大掃除,保持廚房內(nèi)外整潔。
    根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
    一、基本情況:
    我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更-衣室等,其建筑面積165平方米。
    二、食堂管理:
    為了加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人,xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
    三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:
    我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的`防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
    我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛(wèi)生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管-理-員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
    四、食品采購、儲存加工方面:
    1、食品采購工作。嚴格按照采購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
    2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
    五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
    1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
    2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
    3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
    六、管理與監(jiān)督
    1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。
    2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
    3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。
    發(fā)布單位: xx區(qū)幼兒園
    各位領(lǐng)導(dǎo)好:
    我園在食堂管理上存在些問題,如下:
    1、餐飲服務(wù)許可證款懸掛醒目位置
    2、用于原料、半成品、成品的工具、用具、容器沒有區(qū)分標識。
    3、半成品、成品未嚴格分開。
    4、消毒柜不能正常使用。
    5、餐后未留樣。
    6、采購記錄和餐具消毒記錄不及時。 以上問題,7日內(nèi)整改,望領(lǐng)導(dǎo)給予支持!
    幼兒園
    園長:
    幼兒園食堂賬目自查報告篇十二
    為了認真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等?,F(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
    我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負責(zé)人,后勤組長為直接負責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
    1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
    2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
    3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
    4、把好采購、驗收、浸泡、清洗關(guān),蔬菜購入采用多人組合法,買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責(zé),互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,保證其食品的質(zhì)量。并制定了食物留樣48小時制度。
    5、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。
    6、通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的`更全面、更規(guī)范。
    幼兒園食堂賬目自查報告篇十三
    我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
    一、重視食堂食品安全工作
    每學(xué)年初,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
    二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
    三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
    四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
    (1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
    (2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。
    (3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
    (4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
    五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。
    六、整改措施
    為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
    (1)加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
    (2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
    2
    (3)幼兒園通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
    七、存在問題
    (1)食堂面積小,有待解決。
    總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。