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酒店論文題目篇一
酒店管理作為一個涉及到服務業(yè)的重要行業(yè)，在當今社會得到了越來越多的關注。作為一名酒店管理專業(yè)的學生，我在研究了相關文獻和寫完論文后，對于酒店管理學科有了更深入的了解和體會。在這篇文章中，我將分享我對于酒店論文的心得體會，希望能夠對于相關研究者和從業(yè)人員提供一些思考和啟示。
首先，在酒店管理論文中，我體會到了服務質量的重要性。酒店作為一個服務行業(yè)，它的核心競爭力在于提供優(yōu)質的服務體驗。論文中的相關研究表明，顧客對于酒店產(chǎn)品的滿意度和忠誠度往往取決于他們對于服務質量的感受。因此，對于酒店管理者來說，提升服務質量是非常重要的一項任務。在論文中，我研究了一些提升服務質量的方法，包括員工培訓、客戶反饋和持續(xù)改進等。這些方法可以幫助管理者不斷提升員工的服務技能，改進服務流程，并及時解決客戶的問題。對于酒店的可持續(xù)發(fā)展來說，提升服務質量是至關重要的。
其次，我在酒店論文中體驗到了品牌建設的重要性。品牌是酒店的核心價值，也是酒店在激烈市場競爭中的重要競爭力。在論文中，我研究了一些成功的酒店品牌案例，并分析了它們之所以成功的原因。其中，我發(fā)現(xiàn)建立品牌形象需要從幾個方面著手，包括酒店的外觀設計、服務理念、員工素質和市場宣傳等。特別是在互聯(lián)網(wǎng)時代，優(yōu)秀的酒店品牌需要更多地關注線上的宣傳和口碑，通過社交媒體等渠道與客戶進行有效的互動。酒店品牌是能夠賦予酒店獨特個性的一個重要元素，也是吸引客戶的重要標志。
第三，在酒店論文中我也體驗到了人力資源管理的重要性。人力資源是酒店管理中最重要的資源之一，也是保障酒店良好運營的關鍵。在論文中，我研究了一些酒店人力資源管理的策略和方法，并結合實例進行了分析。人力資源管理的核心是選用合適的員工，并進行有效的培訓和激勵。尤其是在酒店員工特別關注待遇和福利的情況下，酒店管理者需要注重員工的薪酬福利和培訓機會，以提高員工的工作滿意度和忠誠度。人力資源管理的不當往往會導致人員流失和工作效率的下降，因此，酒店管理人員需要提高對于人力資源管理的重視。
第四，在酒店論文中我還體驗到了經(jīng)營戰(zhàn)略的重要性。酒店經(jīng)營戰(zhàn)略決定了酒店的發(fā)展方向和業(yè)務重點，對于酒店的長期發(fā)展至關重要。在論文中，我研究了一些酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的成功案例，并分析了它們之所以成功的原因。我發(fā)現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略需要從市場需求、競爭環(huán)境和酒店自身實力等多個方面進行綜合考慮。還需要關注市場定位、產(chǎn)品創(chuàng)新和客戶關系管理等方面的內(nèi)容。酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的不慎往往會導致業(yè)務遭受挑戰(zhàn)，因此，酒店管理者需要對于經(jīng)營戰(zhàn)略進行合理規(guī)劃和不斷調(diào)整。
最后，在酒店論文中我也體驗到了創(chuàng)新的重要性。酒店行業(yè)是一個充滿競爭的行業(yè)，只有不斷創(chuàng)新才能在市場中立于不敗之地。在論文中，我研究了一些酒店創(chuàng)新的實踐案例，并分析了它們之所以成功的原因。我發(fā)現(xiàn)酒店創(chuàng)新需要從服務內(nèi)容、經(jīng)營模式和技術應用等多個方面進行考慮。酒店的創(chuàng)新能夠不斷提升顧客的滿意度，提高酒店的競爭力。因此，酒店管理者需要加強對于創(chuàng)新的重視，鼓勵員工提出新的創(chuàng)意和想法。
總之，通過研究酒店管理論文，我深刻體會到服務質量、品牌建設、人力資源管理、經(jīng)營戰(zhàn)略和創(chuàng)新等方面對于酒店長期發(fā)展的重要性。酒店管理者需要注重這些方面的策略和方法，以提升酒店的競爭力和可持續(xù)發(fā)展。希望我的心得體會能夠為酒店行業(yè)的相關研究者和從業(yè)人員提供一些借鑒和思考。
酒店論文題目篇二
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當?shù)剡M行考察的時候，發(fā)現(xiàn)當?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當?shù)氐奈幕厣?，以此增強酒店的文化?nèi)涵。
酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當?shù)匚幕倪M一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經(jīng)的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內(nèi)空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產(chǎn)生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會中，已經(jīng)是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當?shù)靥厣Y合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
酒店論文題目篇三
酒店論文寫作是大學生涯中必不可少的一項重要任務。無論是酒店管理專業(yè)的學生還是其他相關專業(yè)的學生，在相關課程中都會涉及到酒店論文的撰寫。因此，掌握酒店論文寫作技巧對于學生來說是非常重要的。本文將基于個人經(jīng)驗，分享有關酒店論文寫作的心得體會，希望能夠對各位同學提供一些幫助，并使他們能夠在寫作過程中更加得心應手。
第二段：選擇主題、進行調(diào)研
在進行酒店論文寫作之前，選擇一個合適的主題是非常關鍵的。選擇一個既有足夠研究價值又適合自己興趣的主題可以提高整個寫作過程的積極性和效果。建議在選擇主題時，可以先進行一定的調(diào)研，了解一下當前學術界對于這個主題的研究現(xiàn)狀，從而找到自己的研究空白，為論文提供新的視角和價值。
第三段：制定合理的論文結構
酒店論文的結構對于整篇論文的質量起著至關重要的作用。在論文寫作之前，我們應該先對論文的結構進行合理規(guī)劃。一般而言，酒店論文的結構可以分為引言、文獻綜述、研究方法、研究結果和討論以及結論等幾部分。在每個部分之間要保持邏輯連接，前后呼應。引言部分要突出研究問題的重要性和研究目的；文獻綜述要對相關研究進行批判性的分析和評價；研究方法要明確描述具體的研究設計、樣本和數(shù)據(jù)分析方法；研究結果和討論要對研究結果進行詳細的解讀和分析；結論要對整個研究做一個總結，并提出對于實踐的啟示。
第四段：合理安排時間、嚴格把控進度
酒店論文的寫作是一個需要時間和耐心的過程。為了保證論文的質量，我們需要合理安排時間，并且嚴格按照進度進行。首先，要設定一個明確的寫作計劃，將整個寫作過程分解為小的任務，安排合理的時間來完成；其次，要堅持每日的寫作計劃，養(yǎng)成一個良好的學習習慣；最后，要定期檢查自己的進度，對于未完成的任務進行適當?shù)卣{(diào)整和補充。只有嚴格把控進度，才能確保最終的論文質量。
第五段：反思經(jīng)驗、總結心得
酒店論文寫作是一次艱辛的過程，但也是一次學習和成長的機會。在論文寫作結束后，我們應該對整個過程進行反思，總結心得?？梢詮膶懽骷记?、時間管理、研究境界等方面進行評估和總結。并將這些經(jīng)驗教訓應用到以后的學習和工作中。論文寫作是一個長期的積累過程，只有不斷總結和提高，才能在以后的寫作中更加得心應手。
總結：
酒店論文的寫作對于學生來說是一個重要的任務。選擇合適的主題、制定合理的結構、合理安排時間、嚴格把控進度以及總結經(jīng)驗教訓等都是論文寫作中需要關注的問題。通過不斷的實踐和總結，我們可以提高自己的寫作水平，更好地完成酒店論文寫作任務。希望本文所分享的心得體會對于酒店論文寫作有所幫助，并能夠對廣大同學提供一些參考和借鑒。
酒店論文題目篇四
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產(chǎn)做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店論文題目篇五
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經(jīng)濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產(chǎn)不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產(chǎn)和經(jīng)營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經(jīng)營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經(jīng)理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店論文題目篇六
一、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經(jīng)驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經(jīng)驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內(nèi)容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據(jù)學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據(jù)學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店論文題目篇七
在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風景區(qū)內(nèi)的一家四星級酒店――峨眉山溫泉飯店，進行了短暫的實踐。
通過這段時間在酒店的實踐，我得到了全面的鍛煉，提高了自己的獨立能力，加深了對酒店管理這個專業(yè)的認識以及對酒店服務業(yè)的了解。
在實踐期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個部門進行了實踐，使我受益匪淺。
一、實踐基本情況
(一)實踐單位介紹
單位名稱：峨眉山溫泉飯店
單位峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)――峨眉山山麓，與天下名剎“報國寺”相距不足200米。
峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級旅游酒店。
飯店系園林式建筑，格調(diào)清新，設計典雅。
(二)實踐部門：前廳部、餐飲部
(三)實踐內(nèi)容：前臺接待、問詢、收銀;餐飲服務、宴會服務
(四)實踐時間：xx年1月17日至xx年1月31日
二、實踐內(nèi)容
經(jīng)過了暑期實踐以及一個學期對酒店管理理論知識的學習，讓我對這次寒假的酒店實踐充滿了期待，回到家后，我便動身前往峨眉山風景區(qū)內(nèi)的溫泉飯店。
這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經(jīng)過xx年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當?shù)赜泻芨叩闹取?BR> 它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館，因此我也是抱著想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。
來到溫泉飯店的人事部后，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學校的實踐要求作了簡短的說明，人事部宋經(jīng)理問了我?guī)讉€有關專業(yè)及英語能力方面的問題，我也充分表達了對此次實踐認真的態(tài)度和學習的心態(tài)。
通過這個簡短的“面試”，宋經(jīng)理給了我這個實踐的機會，并詢問我關于崗位的要求。
于是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實踐半個月的機會。
關于這半個月的酒店實踐，我對酒店業(yè)有了新的認識與想法，并讓我更堅定了對做好酒店業(yè)的信心。
在這半個月的時間里我主要是在前臺學習，實踐的后半階段又到餐飲部的宴會服務幫忙與學習，在這個過程中，對前臺的感悟頗深，在這里主要記錄在前臺的實踐體會。
酒店論文題目篇八
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內(nèi)專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數(shù)學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內(nèi)服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thank you等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產(chǎn)地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調(diào)查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經(jīng)驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據(jù)地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內(nèi)大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數(shù)院校的做法。但據(jù)每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經(jīng)理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產(chǎn)品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內(nèi)，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學?？梢园才排c酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經(jīng)理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經(jīng)理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網(wǎng)絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網(wǎng)上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網(wǎng)上答疑，學生在網(wǎng)上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內(nèi)的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內(nèi)的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經(jīng)營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經(jīng)營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店論文題目篇九
班級：xxx
姓名：
xxxx
學號：xxxxx
目錄：
一、度假酒店概述
1、度假酒店概述
2、度假酒店類型
3、休閑度假旅游的特點
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二、度假酒店開發(fā)設計
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1、度假酒店開發(fā)設計
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2、度假酒店產(chǎn)品設計特點
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三、中國度假酒店市場
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1、中國的度假旅游市場狀況
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3、度假酒店發(fā)展趨勢
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一、酒度假店概述
（一）、度假酒店概述
1、度假飯店概念
是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自wto組織）
2、度假酒店的性質
度假酒店概念的核心就是創(chuàng)造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環(huán)境。
3、度假酒店的特征
（二）、度假酒店類型
一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：
目的地度假酒店（destination resort)、城市度假酒店（city resort)、主題度假酒店（theme resort)、高爾夫度假酒店（golf resort)、滑雪度假酒店（ski reosrt)、溫泉度假酒店（hotspring resort)、專門接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休閑度假的特點
（1）、一地時間長
觀光旅游的基本心態(tài)是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。
（2）、散客和家庭式組織方式
現(xiàn)在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現(xiàn)有旅游企業(yè)的經(jīng)營提出了更高的挑戰(zhàn)。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為 什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經(jīng)來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現(xiàn)在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現(xiàn)在已經(jīng)成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環(huán)城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。
（3）、復游率高
復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經(jīng)營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩(wěn)定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中
這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂。可是要滿足中假和長假的需求，就要有一個適當?shù)亩燃偌佑^光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。
（6）、文化需求
觀光的客人成熟到一定程度會產(chǎn)生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產(chǎn)生文化需求。他不只是到森林度假區(qū)呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區(qū)洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內(nèi)涵。如果度假地的經(jīng)營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。
（四）、度假酒店的發(fā)展
度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬 軍團士兵和執(zhí)政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區(qū)活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。
“現(xiàn)代意義的大眾度假旅游出現(xiàn)在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現(xiàn)實，1871年8月7日，英國第一次實行 “海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。
二、度假酒店開發(fā)設計
（一）度假酒店的開發(fā)設計
三、開發(fā)設計原則
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規(guī)劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創(chuàng)造有吸引力的形象，使社會經(jīng)濟發(fā)展要求與環(huán)境保護相協(xié)調(diào)等。一般適用的原則有以下幾個：
1、滿足個性化需求
（3）提供接觸當?shù)鼐用窦捌涫止に?、風俗的機會。
（4）要與周邊環(huán)境建立良好的聯(lián)系，一個綜合的度假村和它的環(huán)境之間建立良好的聯(lián)系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現(xiàn)地方性）實現(xiàn)，但更多的涉及總體規(guī)劃體現(xiàn)的尺度問題、建筑法規(guī)、管理條例和相關規(guī)定。
（5）接觸自然。
4、利用主要資源提供增值效益
假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。
5、各類設施的有機聯(lián)系
應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯(lián)系起來，使得相關的活動分區(qū)之間有一定程度的聯(lián)系：興趣和活動從一個區(qū)到另一個區(qū)以及從某些區(qū)到居住地的流動。同時，還應避免度假區(qū)整體上變得過于外露、龐大而單調(diào)、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。
6、自然景觀與人造景觀的融合
好的景觀設計在度假產(chǎn)品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區(qū)也應該保留，并作為景觀設計的內(nèi)容來強調(diào)。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F(xiàn)代度假區(qū)的建設不能始終受益于有吸引力的自然環(huán)境。很多的度假產(chǎn)品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局與個別區(qū)位的吸引點
(二）度假酒店產(chǎn)品設計特點
度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產(chǎn)品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區(qū)別是，度假酒店在經(jīng)營思維、管理理念和環(huán)境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產(chǎn)品的全過程。
（一）人性化與自然化
對度假酒店而言，包括產(chǎn)品組合和新產(chǎn)品的開發(fā)。
1、組合的方式
旅游酒店產(chǎn)品組合的主要方式有：
（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節(jié)，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。
（2）豐富度假活動的內(nèi)容組合，主要表現(xiàn)為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。
（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節(jié)、三八節(jié)、五
一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區(qū)旅游節(jié)慶期間，均可能將度假產(chǎn)品、觀光活動、參與性活動和節(jié)事組合成一體進行銷售。
2、新產(chǎn)品開發(fā)
（1）開發(fā)原則
a、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發(fā)旅游產(chǎn)品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產(chǎn)品開發(fā)的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。
b、多樣化，旅游產(chǎn)品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業(yè)、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產(chǎn)品開發(fā)的種類與數(shù)量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產(chǎn)品開發(fā)的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發(fā)組合成任何一種類型的旅游產(chǎn)品。
c、優(yōu)惠性，旅游產(chǎn)品大多數(shù)是屬于批量購買，減少了游客購買交換的 次數(shù)。所以，新產(chǎn)品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產(chǎn)品的價格比購買復合型產(chǎn)品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產(chǎn)品價格的優(yōu)惠可以體現(xiàn)在：總體產(chǎn)品優(yōu)惠、旅游人數(shù)上的優(yōu)惠、支付方式上的優(yōu)惠、特殊情況下的優(yōu)惠等，如新婚度假產(chǎn)品。
3、產(chǎn)品開發(fā)的選擇（1）以大城市為依托
度假旅游必須與其他傳統(tǒng)旅游有機結合起來，在發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一規(guī)劃中互補互促，綜合發(fā)展，使區(qū)域旅游產(chǎn)品不斷豐富優(yōu)化，推動本地區(qū)旅游產(chǎn)品不斷登上新的臺階。
（3）善用天時，引導游客 長江三角洲地區(qū)有多個國家旅游度假區(qū)和省級旅游度假區(qū)。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業(yè)大發(fā)展的良好契機。
三、中國的度假市場
（一）、中國度假旅游市場狀況
旅游市場“規(guī)則”
10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。
《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規(guī)范?！堵糜畏ā访鞔_要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規(guī)定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。
2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數(shù)和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態(tài)，讓行業(yè)充滿信心。但另一方面，擁擠的景區(qū)和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種 喧囂讓業(yè)內(nèi)人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產(chǎn)品越發(fā)受到市場關注。
早在1999年，我國各級旅游度假區(qū)總數(shù)已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統(tǒng)度假區(qū)早已不鮮見；城市型旅游度假區(qū)和主題公園型旅游度假區(qū)也有所發(fā)展。
2010年，中國出境游的人數(shù)為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數(shù)。相反，同年在中國境內(nèi)的旅游人數(shù)已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內(nèi)旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發(fā)展將得益于持續(xù)增長的入境游需求。據(jù)聯(lián)合國旅游組織(unwto)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。
（二）、度假酒店的發(fā)展趨勢
據(jù)全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產(chǎn)階級家庭是最大的增長機遇來源。
度假村在中國的發(fā)展 從奢侈品到奢華體驗
據(jù)全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產(chǎn)階級家庭是最大的增長機遇來源。
傳統(tǒng)意義上，人們對奢侈品的需求主要表現(xiàn)在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態(tài)的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據(jù)麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。
樂曉爭，rci中國區(qū)業(yè)務拓展總監(jiān)指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產(chǎn)品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產(chǎn)權市場潛力會員超過200萬人，產(chǎn)值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每 年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。
由此可以看出隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區(qū)的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產(chǎn)業(yè)的格局和結構也發(fā)生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統(tǒng)觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發(fā)展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發(fā)展提供了廣闊的空間。
參考文獻：
【1】周建明，旅游度假區(qū)的發(fā)展趨勢與規(guī)劃特點【j】2003（9）
酒店論文題目篇十
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產(chǎn)生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經(jīng)理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調(diào)查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調(diào)查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調(diào)查。調(diào)査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據(jù)。
1.酒店實習的重要意義
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準
一方面，實習是學生理論聯(lián).系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調(diào)整教學內(nèi)容、改進教學方法。在教育部組織的經(jīng)濟學和工商管理類本科生抽樣調(diào)查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調(diào)查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協(xié)調(diào)、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調(diào)查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.酒店實習教學存在的主要問題
2.1學生方面的問理
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經(jīng)歷，實踐經(jīng)驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調(diào)節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產(chǎn)生抵觸情緒，從而影響實習效果。調(diào)査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內(nèi)在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題
第一，經(jīng)營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經(jīng)營管理水平至今仍相對落后。這種現(xiàn)實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調(diào)查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經(jīng)營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現(xiàn)實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現(xiàn)酒店與學生的雙贏，尚需探索。調(diào)查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統(tǒng)培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內(nèi)容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內(nèi)見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經(jīng)一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導性和實用性，對于實習內(nèi)容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統(tǒng)。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現(xiàn)；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.酒店實習教學優(yōu)化的對策
3.1改革教學體系
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)洌诼殬I(yè)經(jīng)理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數(shù)學和統(tǒng)計學、經(jīng)濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內(nèi)容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內(nèi)和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內(nèi)外兩種資源，形成育人合力。
3.2完善實習模式
第一，實習形式?，F(xiàn)有實習形式大致分為學校統(tǒng)籌安排、學生自主安排、學校統(tǒng)籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統(tǒng)籌安排或以學校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調(diào)查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內(nèi)是難以實現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統(tǒng)籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調(diào)查中有75.4%的學生對此表示贊同。
3.3加強實習基地建設
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經(jīng)營管理有機結合，增大共同利益，實現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產(chǎn)學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經(jīng)濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內(nèi)見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協(xié)議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經(jīng)營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經(jīng)營管理的經(jīng)驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經(jīng)驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店論文題目篇十一
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓體系構造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場營銷策略的思考。西南財經(jīng)大學，2008.[25]李建達。酒店員工流失預警管理研究。湘潭大學，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務質量的對策研究。華僑大學，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報告。華南理工大學，2009.[28]左陵。酒店的客戶關系管理研究。西南財經(jīng)大學，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓效果影響因素實證研究。華南理工大學，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經(jīng)濟型酒店服務補救策略研究。江蘇科技大學，2010.[31]李娟。提高成都市高星級酒店內(nèi)部服務質量的對策研究。西南財經(jīng)大學，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應用研究。吉林大學，2010.[34]宋世東。cbs酒店績效管理研究。吉林大學，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓模式研究。華東師范大學，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進對策研究。蘭州大學，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓管理診斷研究。華南理工大學，2011.[38]鄭兆父。天津海運學院國際海員培訓酒店室內(nèi)設計。天津師范大學，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動動因分析與應對措施研究。云南大學，2014.[41]程雯。基于swot分析的重慶ty酒店人力資源培訓體系設計研究。重慶理工大學，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學結合模式的.探索與實踐。河南大學，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊伍建設存在問題及對策研究。重慶理工大學，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓體系優(yōu)化研究。中國海洋大學，2014.
酒店論文題目篇十二
隨著人們審美水平的提高，給建筑裝修帶來了新的挑戰(zhàn)。五星級酒店室內(nèi)的精裝修工程相比于普通酒店更繁瑣一點，其所采用的裝修工藝和裝修管理工作相對復雜一些。伴隨著人們的關注點和要求越來越高，五星級酒店需要滿足現(xiàn)代人們的審美要求，需要不斷加強修飾上面的創(chuàng)新，并保證一定的質量和管理。本文首先介紹了五星級酒店精裝修工程的特點，針對人們對五星級酒店裝修的需求提出了裝修管理方面的優(yōu)化措施，并對精裝修管理的細節(jié)進行了詳細分析，進一步優(yōu)化五星級酒店的精裝修管理。
五星級酒店;室內(nèi)精裝修;工程管理
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們外出旅游或者出差的機會越來越多，因此便增加了酒店的利用率，人們在選擇酒店等居住地時，都會優(yōu)先選擇環(huán)境優(yōu)美的酒店，對于五星級的酒店環(huán)境要求更高。同時星級酒店所涉及到的裝修類別也有很多，也在跟著時代實現(xiàn)技術上的創(chuàng)新，高檔裝修的費用只增不減，如何將高價位的裝修發(fā)揮出最大的價值，需要有完善的裝修工程管理的支持。五星級酒店涵蓋豐富的建筑設施，同時具備全面的服務區(qū)域，包括會議區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)等為客戶提供更優(yōu)質的服務。在對建筑的裝修方面，需要體現(xiàn)出星級酒店的特點和優(yōu)勢，要求在外觀上體現(xiàn)出高端大氣、雄偉華麗的形象特點，同時還要帶給人們舒適、放松的感覺，滿足現(xiàn)代人的審美和居住要求。
精裝修工程需要熟悉星級酒店的內(nèi)部建設構造，結合實際情況和裝修特點進行規(guī)劃裝修設計方案。裝修工程需要涉及到星級酒店的各項工程，包括建筑幕墻、排水系統(tǒng)、暖氣工程和各種電氣設備，多項施工工程共同進行，管理難度較大，在施工過程中容易互相影響，相互交叉，于是便延緩了工作進度。目前對裝修材料的質量要求很高，裝修工程需要安排優(yōu)質的施工材料，并且結合裝修環(huán)境和裝修特點選擇適合的裝修工藝，必須符合現(xiàn)代的創(chuàng)新要求，與時俱進。裝修工程是一項大項目，工期長且施工緊張，裝修人員需要在規(guī)定的時間內(nèi)完成施工作業(yè)。裝修工程涉及到很多類別的施工項目，因此在裝修施工現(xiàn)場活動的人員多且復雜，施工現(xiàn)場管理難度較大，由于參與人員數(shù)量多，安全、防盜工作量比較大。裝修材料的定制需要消耗大量的時間，對施工周期有一定的影響。因此，星級酒店裝修工程管理工作尤為重要，將直接影響整個工程程序的進行，需要采取一定的措施優(yōu)化施工管理。
2．1制定合理的裝修方案
(1)深入了解裝修環(huán)境。星級酒店的裝修工作在施工之前，裝修設計團隊和施工單位等相關部門都需要對裝修環(huán)境現(xiàn)場進行摸底探查。熟悉裝修環(huán)境的建筑結構和一些需要注意的細節(jié)，結合施工圖紙總結對環(huán)境的調(diào)查情況，并形成具體的處理方案，最后由甲方和監(jiān)理方進一步?jīng)Q策。在施工前需要提前將在施工過程可能會發(fā)生的問題進行分析，并提出相應的解決方案，為工程順利實施提供保障。(2)合理規(guī)劃施工進度。裝修的施工進度需要結合實施計劃和現(xiàn)場情況進行科學的制定，施工進度在施工前就應該決策完成，盲目的趕工很容易導致成本的飛速上升，而質量往往得不到保障?？茖W合理的進度安排有利于控制成本，保證質量?？傔M度計劃制定時，定制材料應預留出合理時間，包括運輸途中可能導致的損壞補貨周期也應提前予以考慮，主要體現(xiàn)出各個裝修人員的工作計劃、裝修過程所涉及到的材料采購情況，并結合實際施工技術和工程規(guī)模制定成本投入計劃。除了裝修工程以外的工程，要提前與甲方做好協(xié)商工作，避免影響到施工進度。(3)做好放線工作。裝修工程中的放線工作很重要，影響著整個工程的裝修質量和效果施工過程中不同的施工階段可能需要進行多次放線，但基準線只能放一次。例如某些酒店，為了滿足客人個性化的需求，在客房之間設置輕質隔斷或者增加連通門。將每層的的裝修形成2～4種風格的房型效果，同時還可以增加每層樓的負載情況使其更加靈活。統(tǒng)一同一房型的尺寸大小，可以在一定程度上簡化定制材料的規(guī)格，給裝修施工提供了便捷。(4)規(guī)范搭建臨時腳手架。在裝修過程中難免需要一些輔助設備支持裝修工作，通常采用的便是臨時搭建的腳手架，酒店公共空間中部分天花高度達6～10m，滿堂腳手架的搭設時間、搭設方法，往往直接影響到墻面、地面施工進度。在搭建的過程中需要考慮是否影響到現(xiàn)場內(nèi)放線以及人員材料的進出，結合實際環(huán)境協(xié)調(diào)性搭建，滿足各項工程的施工需求。
2．2設立裝修樣板間
為了方便甲方在設計方面更準確的提出自己的裝修需求，可以在眾多的樓層挑選出或一段區(qū)域用來當做樣板間，設立樣板間可以使裝修團隊清晰了解甲方的裝修要求，甲方可以通過樣板間提出設計方面或者裝修方面的問題和建議。通常情況下，五星級酒店電梯間、走廊及客戶居住的房間的裝修風格都是一樣的，因此樣板間具有一定的存在價值，樣板間可以更直觀的將酒店設計和裝修特點及裝修工藝示范給業(yè)主，業(yè)主可以直接判斷裝修的施工質量。設計團隊和裝修單位可以結合業(yè)主的提議進行改善施工圖紙和糾正裝修技術。樣板間的設計可以有效避免工程驗收時對裝修不滿而引起的糾紛，同時也減少了經(jīng)濟損失。
2．3保持良好的溝通
(1)與業(yè)主方及業(yè)主供應商的溝通。裝修工程是一項綜合性較強的項目，需要充分了解各施工環(huán)節(jié)的信息，因此裝修團隊需要與甲方和監(jiān)理單位保持良好的溝通。工程會涉及到不同的承包商共同進行不同環(huán)節(jié)的施工，因此需要對各個環(huán)節(jié)的施工進度和材料使用等情況進行協(xié)調(diào)，因此，工程涉及到的承包商之間的溝通是很重要的。(2)與設計單位的溝通。裝修工程便是在完成設計團隊的設計產(chǎn)品，對裝修工程涉及到的細節(jié)問題還需要與設計單位進行溝通。五星級酒店的設計是一項大規(guī)模的設計，需要結合實際情況進行全方位的了解才能實現(xiàn)設計方案的可行性。不同環(huán)節(jié)設計人員的設計水平也存在高低之分，酒店某些細節(jié)上的設計在裝修工程中無法實現(xiàn)便會影響工程的質量和進度，因此需要向設計人員進行溝通和確認，保證裝修工程對酒店裝修的完整性，才能更好的維護甲方和承包方的經(jīng)濟利益。(3)與平行施工單位的溝通。保持平行施工單位之間的溝通，可以提升工作效率。裝修工程包含了很多的工程模塊，其中存在較多的模塊之間的關系是遞進關系，可以通過溝通了解對方的工作計劃進而改正自己的工作計劃，在同一施工區(qū)域的施工模塊之間需要保持好良好的工作交流，各個施工模塊都存在互相影響，相互促進的關系，結合施工圖紙和具體的施工進度調(diào)試自己的施工方案，避免施工過程中出現(xiàn)一定的誤差。通過實現(xiàn)平行施工單位之間的交流，可以使得各個模塊相互配合的完成施工作業(yè)，保證施工的精度，同時還會避免出現(xiàn)返工情況。
2．4加強安全管理，做好材料審核
五星級酒店的裝修工作往往很重視裝修質量和裝修效果，卻忽視了施工安全，因此在工程管理中要提高安全施工的重視度，在施工前需要針對各個模塊的施工制定安全管理方案，追求裝修質量和效果的同時要保證施工人員的人身安全，避免發(fā)生安全事故，進而帶來一定的經(jīng)濟損失。在裝修過程中，需要重視天花板吊頂?shù)恼w美觀效果，裝修人員需要對各種電器、線路等接口做好放線工作。在對實木雕飾工藝時需要注意設置合理的工藝縫，增加其使用壽命，避免中途出現(xiàn)干裂現(xiàn)象。各種石材是裝修星級酒店首要選用的施工材料，因此施工單位要做好材料管理工作，對裝修中石材的排版和加工進行嚴格的審核。使用前需要對其質量及表面的顏色和紋路進行判斷，確定是否符合設計要求，對不合格的石材進行更換，避免影響裝修質量和效果。
五星級酒店的裝修建設隨著人們審美的提高而提高，因此，裝修工程管理需要不斷加強和完善。酒店裝修工程規(guī)模大，通常會將裝修工程分為多個模塊分別承包，在工程中需要做好各種協(xié)調(diào)工作，保持各施工模塊的溝通。施工前合理規(guī)劃裝修方案，對裝修現(xiàn)場深入了解，做好施工進度控制和成本控制，實現(xiàn)項目工程管理存在的價值，提升對五星級酒店的裝修效果。
酒店論文題目篇十三
摘要酒店的投資，絕大部分是用于硬件設施等實物資產(chǎn)，尤其是在改革開放的不斷深化過程中，酒店產(chǎn)業(yè)正朝規(guī)?；?、多元化發(fā)展，另一方面，酒店投資的產(chǎn)品種類多、同一資產(chǎn)在運營的過程中要反復的給不同的客人消費使用，使得酒店資產(chǎn)管理的難度增大。因此，必須對固定資產(chǎn)進行有效的配置和管理，才能更好的發(fā)揮酒店資產(chǎn)的作用，給客人提供優(yōu)質的服務。本文根據(jù)酒店特有的資產(chǎn)體系龐大、品種繁多，難于管理等特點，探討了如何有效利用和保護好酒店資產(chǎn)的關于酒店資產(chǎn)管理的總經(jīng)理負責制模式及根據(jù)酒店資產(chǎn)不同類型而細分的五種相應資產(chǎn)管理模式。
關鍵詞酒店資產(chǎn)管理模式
一、緒論
(一)研究背景及意義
改革開放以來、中國經(jīng)濟高速發(fā)展，酒店行業(yè)日益興盛?，F(xiàn)如今，投資規(guī)?；?，服務專業(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢。酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設施和存貨等資產(chǎn)。尤其是規(guī)?；?、多元化的酒店更是如此，資產(chǎn)投入成本巨大。與此同時，酒店的資產(chǎn)品種繁多，從大型的機器設備到毛巾、碗碟，至少有5000個品種，可分出近60個類別。這是酒店資產(chǎn)最大的特點，也是與商業(yè)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)管理的重要區(qū)別，這就要求我們根據(jù)實際特點提出相應的酒店管理模式。
資產(chǎn)是酒店營運的基本要素。酒店要為顧客提供好的服務、創(chuàng)造經(jīng)濟效益首先就要保證其資產(chǎn)的安全和完整。但是，就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，酒店的資產(chǎn)存在管理不到位、保養(yǎng)不及時、責任不明確、毀損嚴重等嚴重問題，資產(chǎn)管理成為我國酒店行業(yè)資產(chǎn)管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)。這個普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，主要是由于管理者缺乏合適的、有效的資產(chǎn)管理模式。因此，結合酒店資產(chǎn)特點和管理模式的不足，探討關于酒店資產(chǎn)管理的問題，提出相應的管理模式是十分有必要的。
(二)酒店資產(chǎn)管理中存在的問題
1.管理者對酒店資產(chǎn)管理重要性認識不夠
在酒店經(jīng)營工作中，大部分管理者通常都是重經(jīng)營收支而輕資產(chǎn)管理，都在圍繞著客源、收入等追求經(jīng)濟利益最大化，而忽視資本性支出和相關費用。
主要表現(xiàn)在：對資產(chǎn)的購置以及使用管理上是粗放的，沒有制度或制度不完善，不能有效地使用和保養(yǎng)資產(chǎn)，充分發(fā)揮它的功能，資產(chǎn)管理存在薄弱環(huán)節(jié)。
2.資產(chǎn)管理體制不明確
在實際工作中，固定資產(chǎn)購置、使用、處置應有明確的內(nèi)部管理制度，購置環(huán)節(jié)由哪個部門負責，使用環(huán)節(jié)由誰負責管理，管理那些方面，都應該有明確的分工。目前，多數(shù)酒店存在著固定資產(chǎn)管理的責任不是很明確的問題，財務部門、資產(chǎn)管理部門、資產(chǎn)使用部門、工程技術部門等部門之間的職能溝通不是很通暢，造成資產(chǎn)的登記、管理、維護不健全。一些酒店固定資產(chǎn)使用部門沒有專職的資產(chǎn)管理員，維修部門也沒有設立專職的資產(chǎn)維護人員，造成資產(chǎn)的管理、維護不到位。
3.資產(chǎn)使用管理監(jiān)控不到位
由于固定資產(chǎn)管理制度不完善，或執(zhí)行不到位，一些酒店會產(chǎn)生固定資產(chǎn)的總賬和明細分類賬不相符，明細分類賬和固定資產(chǎn)的卡片不相符，資產(chǎn)使用部門固定資產(chǎn)的賬務和實物不相符等現(xiàn)象，從而使管理者對固定資產(chǎn)的實際數(shù)量和它的使用情況缺乏準確的掌握。
二、總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制在酒店資產(chǎn)管理中的應用
酒店的資產(chǎn)從資產(chǎn)的形成到資產(chǎn)的運營，以及最后到資產(chǎn)退出的全過程稱之為資產(chǎn)管理。酒店建立總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制在酒店資產(chǎn)管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產(chǎn)管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產(chǎn)，使顧客享受優(yōu)質服務。
將資產(chǎn)管理提到總經(jīng)理負責的高度，原因有三點：1、資產(chǎn)管理的好壞關系到酒店投資成本的控制，必須予以高度重視，總經(jīng)理是酒店董事會任命并授權負責酒店全面日常經(jīng)營管理工作，對酒店資產(chǎn)的安全、完整性負全面責任。2、酒店資產(chǎn)管理是酒店日常經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)，針對當前酒店管理者更多的關注質量管理、服務管理、營銷管理卻往往忽視資產(chǎn)管理的重要性的情況，建立由總經(jīng)理直接負責的制度將提升該項工作重要性。3、酒店資產(chǎn)種類繁多，分布各個部門和區(qū)域，只有以總經(jīng)理為核心的管理層高度重視，并帶動各部門各級員工全面深入地執(zhí)行酒店資產(chǎn)管理才能管好酒店資產(chǎn)。
分級管理責任制是指將資產(chǎn)管理的責任從部門經(jīng)理開始到主管再到員工逐級分配，最終將每項資產(chǎn)使用、維護、保管等管理工作落實到具體負責人，對資產(chǎn)破壞、損壞的情況直接追究責任到個人，強化管理力度。
部門經(jīng)理對其部門內(nèi)的資產(chǎn)負有主要管理責任，并將資產(chǎn)的管理效果納入其績效考核和年終考評。這樣，增強了部門經(jīng)理的責任感，促使其更好地履行管理本部門的資產(chǎn)的責任。然后，部門經(jīng)理再將本部門資產(chǎn)細分給各區(qū)域主管進行責任管理，各區(qū)域主管對本區(qū)域內(nèi)的資產(chǎn)負有直接管理責任并接受部門經(jīng)理的資產(chǎn)管理績效考核。以此類推，層層落實。形成經(jīng)理對總經(jīng)理、主管對經(jīng)理、領班對主管逐級負責的分級管理責任制模式。分級管理責任制模式正是通過逐級分解將酒店龐大的資產(chǎn)體系的管理責任落實到人，實現(xiàn)酒店資產(chǎn)的全員管理。這樣不僅能使酒店繁多的資產(chǎn)得到很好的管理，還能提升公司員工的責任感和歸屬感。
為了更好的落實資產(chǎn)的管理，還需要建立健全的資產(chǎn)盤查制度，提高資產(chǎn)管理時效性。酒店應根據(jù)不同資產(chǎn)類型的特性，制定不同的資產(chǎn)盤查方式和盤查周期，強化資產(chǎn)管理的日常檢查，加強事中資產(chǎn)盤點清理和資產(chǎn)管理流程規(guī)范化檢查，及時解決資產(chǎn)管理中存在的問題，及時追究責任。
三、酒店資產(chǎn)的分類
根據(jù)酒店資產(chǎn)的使用、保管、維護、流轉等環(huán)節(jié)不同管理特點，酒店資產(chǎn)大致可分為五類：
(一)區(qū)域型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)主要固定在某區(qū)域使用和保管，只歸屬某個部門或某個區(qū)域而不涉及多個部門或區(qū)域間周轉，也不專屬某個人使用或管理。如客房的家具、電器、客用品等。
(二)流轉型資產(chǎn)該類型資產(chǎn)涉及多個部門或區(qū)域間周轉、保管，需要通過完善的交接程序、才能分清各部門或區(qū)域的責任。如：制服，毛巾、床單等布草。
(三)責任人型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)的使用、保管、維護可落實到專人而不涉及多個人或多個部門使用、保管、維護等。如：工程設備、辦公電腦、辦公桌椅、專配筆記本電腦等。
(四)區(qū)域+責任人型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)具備區(qū)域型資產(chǎn)特點，又可指定責任人使用、保管、維護等。如：辦公室共用的復印機、打印機等。
(五)區(qū)域+流轉型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)相對固定在某個部門或區(qū)域，有明確的區(qū)域管理責任人，但在本部門的責任區(qū)域內(nèi)或幾個區(qū)域內(nèi)流轉使用。該類型資產(chǎn)在責任區(qū)域內(nèi)流轉使用時應及時清查和登記處理，加強區(qū)域管理和責任追究；在區(qū)域間流轉使用時還須完善交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經(jīng)理及時處理。如：餐飲部的碗、碟、盤等瓷器等。
四、各類資產(chǎn)的管理模式
(一)區(qū)域管理模式
區(qū)域管理模式是將部門或責任區(qū)域內(nèi)固定的資產(chǎn)指定一個負責人(一般為主管或領班)，該負責人主要負責區(qū)域內(nèi)資產(chǎn)的安全、完整，并檢查、督導資產(chǎn)的正常使用、維護、保管。而具體的使用、維護、保管工作則分配給區(qū)域內(nèi)的員工。如客房資產(chǎn)管理，每個樓層可劃為一個區(qū)域，每個樓層的主管或領班就是該區(qū)域的負責人。該樓層的主管或領班對本樓層資產(chǎn)的安全、完整負責，并不定時檢查樓層資產(chǎn)是否安全、完整，是否正常使用以及保管記錄等，督導員工做好資產(chǎn)維護、保管工作。
(二)流轉管理模式
流轉管理模式是將各環(huán)節(jié)用一個有效的流程聯(lián)系起來，通過這個流程達到方便、快捷、準確、有效的管理資產(chǎn)。如制服換洗流程管理，每位員工備有兩套制服，一套存放在制服房，一套自己保管；每次要求換洗時拿臟制服換洗衣房干凈制服。在換洗過程中，雙方只須檢查一下制服是否完好，如有問題當時就提出，當即就可查明責任。就這么一個簡單的相互牽制程序就能達到有效控制和管理制服。
(三)責任人管理模式
責任人管理模式是某項資產(chǎn)的使用、維護、保管可以明確到具體的責任人，該責任人就是該項資產(chǎn)的使用人。責任人同時對該項資產(chǎn)的安全、完整的管理責任。如辦公室桌椅，誰使用、誰負責，當責任人崗位調(diào)換或離職時須辦理資產(chǎn)交接手續(xù)；工程專用設備由具體專業(yè)工程人員負責其日常保養(yǎng)、維護和運行狀況登記管理工作。
(四)區(qū)域+責任人管理模式
區(qū)域+責任人管理模式是為區(qū)域內(nèi)某項或某類資產(chǎn)指定責任人或專管員，由責任人對該資產(chǎn)進行使用、維護、保管等責任管理。一般適用于區(qū)域內(nèi)位置相對固定，區(qū)域成員共用或多人使用的公共資產(chǎn)。如辦公室的打印機、復印機，一般指定一個專門負責人對其進行日常使用的管理，定期清潔、檢修和保養(yǎng)等日常維護工作，確保資產(chǎn)完好和正常使用。
(五)區(qū)域+流轉管理模式
區(qū)域+流轉管理模式是指區(qū)域主管或領班對區(qū)域內(nèi)的資產(chǎn)進行責任管理，當酒店資產(chǎn)與外區(qū)域的資產(chǎn)流轉時應有一套完善的交接程序和手續(xù)。區(qū)域主管或領班應及時檢查責任區(qū)域內(nèi)資產(chǎn)的使用、維護、保管等情況，及時清查和登記資產(chǎn)缺損處理情況；進行資產(chǎn)的不同區(qū)域間流轉使用時，必須按照規(guī)定完善流轉交接記錄，在劃分責任歸屬后及時上報部門經(jīng)理。如：對于餐飲部的碗、碟等瓷器等資產(chǎn)的管理，餐區(qū)主管或領班應隨時檢查員工對瓷器的使用和保管，并檢查碗、碟等瓷器在本區(qū)域與洗碗間之間流轉的手續(xù)，發(fā)現(xiàn)缺損及時落實責任人并追究賠償責任。
五、結語
酒店資產(chǎn)管理是酒店管理中的一個重要組成部分，如何有效的管理好酒店資產(chǎn)是酒店健康持續(xù)發(fā)展的一個有力保障。同時，酒店特有的資產(chǎn)特點和差異化的管理風格決定了酒店資產(chǎn)管理沒有現(xiàn)成統(tǒng)一的模式可搬。總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制在酒店資產(chǎn)管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產(chǎn)管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產(chǎn)，提供優(yōu)質服務。我們應從實際情況出發(fā)，根據(jù)酒店資產(chǎn)的不同分類提出對應的管理模式，并且不斷探索和完善資產(chǎn)管理模式，使酒店資產(chǎn)管理進入良性的管理軌道。
參考文獻：
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酒店論文題目篇一
酒店管理作為一個涉及到服務業(yè)的重要行業(yè)，在當今社會得到了越來越多的關注。作為一名酒店管理專業(yè)的學生，我在研究了相關文獻和寫完論文后，對于酒店管理學科有了更深入的了解和體會。在這篇文章中，我將分享我對于酒店論文的心得體會，希望能夠對于相關研究者和從業(yè)人員提供一些思考和啟示。
首先，在酒店管理論文中，我體會到了服務質量的重要性。酒店作為一個服務行業(yè)，它的核心競爭力在于提供優(yōu)質的服務體驗。論文中的相關研究表明，顧客對于酒店產(chǎn)品的滿意度和忠誠度往往取決于他們對于服務質量的感受。因此，對于酒店管理者來說，提升服務質量是非常重要的一項任務。在論文中，我研究了一些提升服務質量的方法，包括員工培訓、客戶反饋和持續(xù)改進等。這些方法可以幫助管理者不斷提升員工的服務技能，改進服務流程，并及時解決客戶的問題。對于酒店的可持續(xù)發(fā)展來說，提升服務質量是至關重要的。
其次，我在酒店論文中體驗到了品牌建設的重要性。品牌是酒店的核心價值，也是酒店在激烈市場競爭中的重要競爭力。在論文中，我研究了一些成功的酒店品牌案例，并分析了它們之所以成功的原因。其中，我發(fā)現(xiàn)建立品牌形象需要從幾個方面著手，包括酒店的外觀設計、服務理念、員工素質和市場宣傳等。特別是在互聯(lián)網(wǎng)時代，優(yōu)秀的酒店品牌需要更多地關注線上的宣傳和口碑，通過社交媒體等渠道與客戶進行有效的互動。酒店品牌是能夠賦予酒店獨特個性的一個重要元素，也是吸引客戶的重要標志。
第三，在酒店論文中我也體驗到了人力資源管理的重要性。人力資源是酒店管理中最重要的資源之一，也是保障酒店良好運營的關鍵。在論文中，我研究了一些酒店人力資源管理的策略和方法，并結合實例進行了分析。人力資源管理的核心是選用合適的員工，并進行有效的培訓和激勵。尤其是在酒店員工特別關注待遇和福利的情況下，酒店管理者需要注重員工的薪酬福利和培訓機會，以提高員工的工作滿意度和忠誠度。人力資源管理的不當往往會導致人員流失和工作效率的下降，因此，酒店管理人員需要提高對于人力資源管理的重視。
第四，在酒店論文中我還體驗到了經(jīng)營戰(zhàn)略的重要性。酒店經(jīng)營戰(zhàn)略決定了酒店的發(fā)展方向和業(yè)務重點，對于酒店的長期發(fā)展至關重要。在論文中，我研究了一些酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的成功案例，并分析了它們之所以成功的原因。我發(fā)現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略需要從市場需求、競爭環(huán)境和酒店自身實力等多個方面進行綜合考慮。還需要關注市場定位、產(chǎn)品創(chuàng)新和客戶關系管理等方面的內(nèi)容。酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的不慎往往會導致業(yè)務遭受挑戰(zhàn)，因此，酒店管理者需要對于經(jīng)營戰(zhàn)略進行合理規(guī)劃和不斷調(diào)整。
最后，在酒店論文中我也體驗到了創(chuàng)新的重要性。酒店行業(yè)是一個充滿競爭的行業(yè)，只有不斷創(chuàng)新才能在市場中立于不敗之地。在論文中，我研究了一些酒店創(chuàng)新的實踐案例，并分析了它們之所以成功的原因。我發(fā)現(xiàn)酒店創(chuàng)新需要從服務內(nèi)容、經(jīng)營模式和技術應用等多個方面進行考慮。酒店的創(chuàng)新能夠不斷提升顧客的滿意度，提高酒店的競爭力。因此，酒店管理者需要加強對于創(chuàng)新的重視，鼓勵員工提出新的創(chuàng)意和想法。
總之，通過研究酒店管理論文，我深刻體會到服務質量、品牌建設、人力資源管理、經(jīng)營戰(zhàn)略和創(chuàng)新等方面對于酒店長期發(fā)展的重要性。酒店管理者需要注重這些方面的策略和方法，以提升酒店的競爭力和可持續(xù)發(fā)展。希望我的心得體會能夠為酒店行業(yè)的相關研究者和從業(yè)人員提供一些借鑒和思考。
酒店論文題目篇二
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當?shù)剡M行考察的時候，發(fā)現(xiàn)當?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當?shù)氐奈幕厣?，以此增強酒店的文化?nèi)涵。
酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當?shù)匚幕倪M一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經(jīng)的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內(nèi)空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產(chǎn)生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會中，已經(jīng)是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當?shù)靥厣Y合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
酒店論文題目篇三
酒店論文寫作是大學生涯中必不可少的一項重要任務。無論是酒店管理專業(yè)的學生還是其他相關專業(yè)的學生，在相關課程中都會涉及到酒店論文的撰寫。因此，掌握酒店論文寫作技巧對于學生來說是非常重要的。本文將基于個人經(jīng)驗，分享有關酒店論文寫作的心得體會，希望能夠對各位同學提供一些幫助，并使他們能夠在寫作過程中更加得心應手。
第二段：選擇主題、進行調(diào)研
在進行酒店論文寫作之前，選擇一個合適的主題是非常關鍵的。選擇一個既有足夠研究價值又適合自己興趣的主題可以提高整個寫作過程的積極性和效果。建議在選擇主題時，可以先進行一定的調(diào)研，了解一下當前學術界對于這個主題的研究現(xiàn)狀，從而找到自己的研究空白，為論文提供新的視角和價值。
第三段：制定合理的論文結構
酒店論文的結構對于整篇論文的質量起著至關重要的作用。在論文寫作之前，我們應該先對論文的結構進行合理規(guī)劃。一般而言，酒店論文的結構可以分為引言、文獻綜述、研究方法、研究結果和討論以及結論等幾部分。在每個部分之間要保持邏輯連接，前后呼應。引言部分要突出研究問題的重要性和研究目的；文獻綜述要對相關研究進行批判性的分析和評價；研究方法要明確描述具體的研究設計、樣本和數(shù)據(jù)分析方法；研究結果和討論要對研究結果進行詳細的解讀和分析；結論要對整個研究做一個總結，并提出對于實踐的啟示。
第四段：合理安排時間、嚴格把控進度
酒店論文的寫作是一個需要時間和耐心的過程。為了保證論文的質量，我們需要合理安排時間，并且嚴格按照進度進行。首先，要設定一個明確的寫作計劃，將整個寫作過程分解為小的任務，安排合理的時間來完成；其次，要堅持每日的寫作計劃，養(yǎng)成一個良好的學習習慣；最后，要定期檢查自己的進度，對于未完成的任務進行適當?shù)卣{(diào)整和補充。只有嚴格把控進度，才能確保最終的論文質量。
第五段：反思經(jīng)驗、總結心得
酒店論文寫作是一次艱辛的過程，但也是一次學習和成長的機會。在論文寫作結束后，我們應該對整個過程進行反思，總結心得?？梢詮膶懽骷记?、時間管理、研究境界等方面進行評估和總結。并將這些經(jīng)驗教訓應用到以后的學習和工作中。論文寫作是一個長期的積累過程，只有不斷總結和提高，才能在以后的寫作中更加得心應手。
總結：
酒店論文的寫作對于學生來說是一個重要的任務。選擇合適的主題、制定合理的結構、合理安排時間、嚴格把控進度以及總結經(jīng)驗教訓等都是論文寫作中需要關注的問題。通過不斷的實踐和總結，我們可以提高自己的寫作水平，更好地完成酒店論文寫作任務。希望本文所分享的心得體會對于酒店論文寫作有所幫助，并能夠對廣大同學提供一些參考和借鑒。
酒店論文題目篇四
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產(chǎn)做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店論文題目篇五
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經(jīng)濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產(chǎn)不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產(chǎn)和經(jīng)營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經(jīng)營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經(jīng)理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店論文題目篇六
一、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經(jīng)驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經(jīng)驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內(nèi)容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據(jù)學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據(jù)學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店論文題目篇七
在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風景區(qū)內(nèi)的一家四星級酒店――峨眉山溫泉飯店，進行了短暫的實踐。
通過這段時間在酒店的實踐，我得到了全面的鍛煉，提高了自己的獨立能力，加深了對酒店管理這個專業(yè)的認識以及對酒店服務業(yè)的了解。
在實踐期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個部門進行了實踐，使我受益匪淺。
一、實踐基本情況
(一)實踐單位介紹
單位名稱：峨眉山溫泉飯店
單位峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)――峨眉山山麓，與天下名剎“報國寺”相距不足200米。
峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級旅游酒店。
飯店系園林式建筑，格調(diào)清新，設計典雅。
(二)實踐部門：前廳部、餐飲部
(三)實踐內(nèi)容：前臺接待、問詢、收銀;餐飲服務、宴會服務
(四)實踐時間：xx年1月17日至xx年1月31日
二、實踐內(nèi)容
經(jīng)過了暑期實踐以及一個學期對酒店管理理論知識的學習，讓我對這次寒假的酒店實踐充滿了期待，回到家后，我便動身前往峨眉山風景區(qū)內(nèi)的溫泉飯店。
這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經(jīng)過xx年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當?shù)赜泻芨叩闹取?BR> 它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館，因此我也是抱著想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。
來到溫泉飯店的人事部后，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學校的實踐要求作了簡短的說明，人事部宋經(jīng)理問了我?guī)讉€有關專業(yè)及英語能力方面的問題，我也充分表達了對此次實踐認真的態(tài)度和學習的心態(tài)。
通過這個簡短的“面試”，宋經(jīng)理給了我這個實踐的機會，并詢問我關于崗位的要求。
于是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實踐半個月的機會。
關于這半個月的酒店實踐，我對酒店業(yè)有了新的認識與想法，并讓我更堅定了對做好酒店業(yè)的信心。
在這半個月的時間里我主要是在前臺學習，實踐的后半階段又到餐飲部的宴會服務幫忙與學習，在這個過程中，對前臺的感悟頗深，在這里主要記錄在前臺的實踐體會。
酒店論文題目篇八
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內(nèi)專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數(shù)學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內(nèi)服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thank you等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產(chǎn)地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調(diào)查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經(jīng)驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據(jù)地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內(nèi)大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數(shù)院校的做法。但據(jù)每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經(jīng)理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產(chǎn)品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內(nèi)，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學?？梢园才排c酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經(jīng)理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經(jīng)理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網(wǎng)絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網(wǎng)上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網(wǎng)上答疑，學生在網(wǎng)上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內(nèi)的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內(nèi)的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經(jīng)營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經(jīng)營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店論文題目篇九
班級：xxx
姓名：
xxxx
學號：xxxxx
目錄：
一、度假酒店概述
1、度假酒店概述
2、度假酒店類型
3、休閑度假旅游的特點
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二、度假酒店開發(fā)設計
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1、度假酒店開發(fā)設計
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2、度假酒店產(chǎn)品設計特點
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三、中國度假酒店市場
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1、中國的度假旅游市場狀況
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3、度假酒店發(fā)展趨勢
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一、酒度假店概述
（一）、度假酒店概述
1、度假飯店概念
是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自wto組織）
2、度假酒店的性質
度假酒店概念的核心就是創(chuàng)造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環(huán)境。
3、度假酒店的特征
（二）、度假酒店類型
一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：
目的地度假酒店（destination resort)、城市度假酒店（city resort)、主題度假酒店（theme resort)、高爾夫度假酒店（golf resort)、滑雪度假酒店（ski reosrt)、溫泉度假酒店（hotspring resort)、專門接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休閑度假的特點
（1）、一地時間長
觀光旅游的基本心態(tài)是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。
（2）、散客和家庭式組織方式
現(xiàn)在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現(xiàn)有旅游企業(yè)的經(jīng)營提出了更高的挑戰(zhàn)。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為 什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經(jīng)來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現(xiàn)在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現(xiàn)在已經(jīng)成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環(huán)城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。
（3）、復游率高
復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經(jīng)營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩(wěn)定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中
這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂。可是要滿足中假和長假的需求，就要有一個適當?shù)亩燃偌佑^光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。
（6）、文化需求
觀光的客人成熟到一定程度會產(chǎn)生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產(chǎn)生文化需求。他不只是到森林度假區(qū)呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區(qū)洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內(nèi)涵。如果度假地的經(jīng)營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。
（四）、度假酒店的發(fā)展
度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬 軍團士兵和執(zhí)政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區(qū)活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。
“現(xiàn)代意義的大眾度假旅游出現(xiàn)在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現(xiàn)實，1871年8月7日，英國第一次實行 “海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。
二、度假酒店開發(fā)設計
（一）度假酒店的開發(fā)設計
三、開發(fā)設計原則
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規(guī)劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創(chuàng)造有吸引力的形象，使社會經(jīng)濟發(fā)展要求與環(huán)境保護相協(xié)調(diào)等。一般適用的原則有以下幾個：
1、滿足個性化需求
（3）提供接觸當?shù)鼐用窦捌涫止に?、風俗的機會。
（4）要與周邊環(huán)境建立良好的聯(lián)系，一個綜合的度假村和它的環(huán)境之間建立良好的聯(lián)系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現(xiàn)地方性）實現(xiàn)，但更多的涉及總體規(guī)劃體現(xiàn)的尺度問題、建筑法規(guī)、管理條例和相關規(guī)定。
（5）接觸自然。
4、利用主要資源提供增值效益
假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。
5、各類設施的有機聯(lián)系
應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯(lián)系起來，使得相關的活動分區(qū)之間有一定程度的聯(lián)系：興趣和活動從一個區(qū)到另一個區(qū)以及從某些區(qū)到居住地的流動。同時，還應避免度假區(qū)整體上變得過于外露、龐大而單調(diào)、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。
6、自然景觀與人造景觀的融合
好的景觀設計在度假產(chǎn)品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區(qū)也應該保留，并作為景觀設計的內(nèi)容來強調(diào)。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F(xiàn)代度假區(qū)的建設不能始終受益于有吸引力的自然環(huán)境。很多的度假產(chǎn)品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局與個別區(qū)位的吸引點
(二）度假酒店產(chǎn)品設計特點
度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產(chǎn)品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區(qū)別是，度假酒店在經(jīng)營思維、管理理念和環(huán)境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產(chǎn)品的全過程。
（一）人性化與自然化
對度假酒店而言，包括產(chǎn)品組合和新產(chǎn)品的開發(fā)。
1、組合的方式
旅游酒店產(chǎn)品組合的主要方式有：
（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節(jié)，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。
（2）豐富度假活動的內(nèi)容組合，主要表現(xiàn)為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。
（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節(jié)、三八節(jié)、五
一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區(qū)旅游節(jié)慶期間，均可能將度假產(chǎn)品、觀光活動、參與性活動和節(jié)事組合成一體進行銷售。
2、新產(chǎn)品開發(fā)
（1）開發(fā)原則
a、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發(fā)旅游產(chǎn)品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產(chǎn)品開發(fā)的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。
b、多樣化，旅游產(chǎn)品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業(yè)、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產(chǎn)品開發(fā)的種類與數(shù)量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產(chǎn)品開發(fā)的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發(fā)組合成任何一種類型的旅游產(chǎn)品。
c、優(yōu)惠性，旅游產(chǎn)品大多數(shù)是屬于批量購買，減少了游客購買交換的 次數(shù)。所以，新產(chǎn)品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產(chǎn)品的價格比購買復合型產(chǎn)品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產(chǎn)品價格的優(yōu)惠可以體現(xiàn)在：總體產(chǎn)品優(yōu)惠、旅游人數(shù)上的優(yōu)惠、支付方式上的優(yōu)惠、特殊情況下的優(yōu)惠等，如新婚度假產(chǎn)品。
3、產(chǎn)品開發(fā)的選擇（1）以大城市為依托
度假旅游必須與其他傳統(tǒng)旅游有機結合起來，在發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一規(guī)劃中互補互促，綜合發(fā)展，使區(qū)域旅游產(chǎn)品不斷豐富優(yōu)化，推動本地區(qū)旅游產(chǎn)品不斷登上新的臺階。
（3）善用天時，引導游客 長江三角洲地區(qū)有多個國家旅游度假區(qū)和省級旅游度假區(qū)。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業(yè)大發(fā)展的良好契機。
三、中國的度假市場
（一）、中國度假旅游市場狀況
旅游市場“規(guī)則”
10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。
《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規(guī)范?！堵糜畏ā访鞔_要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規(guī)定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。
2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數(shù)和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態(tài)，讓行業(yè)充滿信心。但另一方面，擁擠的景區(qū)和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種 喧囂讓業(yè)內(nèi)人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產(chǎn)品越發(fā)受到市場關注。
早在1999年，我國各級旅游度假區(qū)總數(shù)已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統(tǒng)度假區(qū)早已不鮮見；城市型旅游度假區(qū)和主題公園型旅游度假區(qū)也有所發(fā)展。
2010年，中國出境游的人數(shù)為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數(shù)。相反，同年在中國境內(nèi)的旅游人數(shù)已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內(nèi)旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發(fā)展將得益于持續(xù)增長的入境游需求。據(jù)聯(lián)合國旅游組織(unwto)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。
（二）、度假酒店的發(fā)展趨勢
據(jù)全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產(chǎn)階級家庭是最大的增長機遇來源。
度假村在中國的發(fā)展 從奢侈品到奢華體驗
據(jù)全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產(chǎn)階級家庭是最大的增長機遇來源。
傳統(tǒng)意義上，人們對奢侈品的需求主要表現(xiàn)在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態(tài)的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據(jù)麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。
樂曉爭，rci中國區(qū)業(yè)務拓展總監(jiān)指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產(chǎn)品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產(chǎn)權市場潛力會員超過200萬人，產(chǎn)值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每 年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。
由此可以看出隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區(qū)的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產(chǎn)業(yè)的格局和結構也發(fā)生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統(tǒng)觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發(fā)展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發(fā)展提供了廣闊的空間。
參考文獻：
【1】周建明，旅游度假區(qū)的發(fā)展趨勢與規(guī)劃特點【j】2003（9）
酒店論文題目篇十
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產(chǎn)生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經(jīng)理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調(diào)查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調(diào)查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調(diào)查。調(diào)査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據(jù)。
1.酒店實習的重要意義
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準
一方面，實習是學生理論聯(lián).系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調(diào)整教學內(nèi)容、改進教學方法。在教育部組織的經(jīng)濟學和工商管理類本科生抽樣調(diào)查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調(diào)查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協(xié)調(diào)、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調(diào)查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.酒店實習教學存在的主要問題
2.1學生方面的問理
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經(jīng)歷，實踐經(jīng)驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調(diào)節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產(chǎn)生抵觸情緒，從而影響實習效果。調(diào)査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內(nèi)在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題
第一，經(jīng)營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經(jīng)營管理水平至今仍相對落后。這種現(xiàn)實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調(diào)查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經(jīng)營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現(xiàn)實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現(xiàn)酒店與學生的雙贏，尚需探索。調(diào)查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統(tǒng)培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內(nèi)容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內(nèi)見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經(jīng)一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導性和實用性，對于實習內(nèi)容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統(tǒng)。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現(xiàn)；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.酒店實習教學優(yōu)化的對策
3.1改革教學體系
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)洌诼殬I(yè)經(jīng)理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數(shù)學和統(tǒng)計學、經(jīng)濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內(nèi)容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內(nèi)和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內(nèi)外兩種資源，形成育人合力。
3.2完善實習模式
第一，實習形式?，F(xiàn)有實習形式大致分為學校統(tǒng)籌安排、學生自主安排、學校統(tǒng)籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統(tǒng)籌安排或以學校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調(diào)查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內(nèi)是難以實現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統(tǒng)籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調(diào)查中有75.4%的學生對此表示贊同。
3.3加強實習基地建設
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經(jīng)營管理有機結合，增大共同利益，實現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產(chǎn)學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經(jīng)濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內(nèi)見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協(xié)議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經(jīng)營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經(jīng)營管理的經(jīng)驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經(jīng)驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店論文題目篇十一
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓體系構造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場營銷策略的思考。西南財經(jīng)大學，2008.[25]李建達。酒店員工流失預警管理研究。湘潭大學，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務質量的對策研究。華僑大學，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報告。華南理工大學，2009.[28]左陵。酒店的客戶關系管理研究。西南財經(jīng)大學，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓效果影響因素實證研究。華南理工大學，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經(jīng)濟型酒店服務補救策略研究。江蘇科技大學，2010.[31]李娟。提高成都市高星級酒店內(nèi)部服務質量的對策研究。西南財經(jīng)大學，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應用研究。吉林大學，2010.[34]宋世東。cbs酒店績效管理研究。吉林大學，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓模式研究。華東師范大學，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進對策研究。蘭州大學，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓管理診斷研究。華南理工大學，2011.[38]鄭兆父。天津海運學院國際海員培訓酒店室內(nèi)設計。天津師范大學，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動動因分析與應對措施研究。云南大學，2014.[41]程雯。基于swot分析的重慶ty酒店人力資源培訓體系設計研究。重慶理工大學，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學結合模式的.探索與實踐。河南大學，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊伍建設存在問題及對策研究。重慶理工大學，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓體系優(yōu)化研究。中國海洋大學，2014.
酒店論文題目篇十二
隨著人們審美水平的提高，給建筑裝修帶來了新的挑戰(zhàn)。五星級酒店室內(nèi)的精裝修工程相比于普通酒店更繁瑣一點，其所采用的裝修工藝和裝修管理工作相對復雜一些。伴隨著人們的關注點和要求越來越高，五星級酒店需要滿足現(xiàn)代人們的審美要求，需要不斷加強修飾上面的創(chuàng)新，并保證一定的質量和管理。本文首先介紹了五星級酒店精裝修工程的特點，針對人們對五星級酒店裝修的需求提出了裝修管理方面的優(yōu)化措施，并對精裝修管理的細節(jié)進行了詳細分析，進一步優(yōu)化五星級酒店的精裝修管理。
五星級酒店;室內(nèi)精裝修;工程管理
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們外出旅游或者出差的機會越來越多，因此便增加了酒店的利用率，人們在選擇酒店等居住地時，都會優(yōu)先選擇環(huán)境優(yōu)美的酒店，對于五星級的酒店環(huán)境要求更高。同時星級酒店所涉及到的裝修類別也有很多，也在跟著時代實現(xiàn)技術上的創(chuàng)新，高檔裝修的費用只增不減，如何將高價位的裝修發(fā)揮出最大的價值，需要有完善的裝修工程管理的支持。五星級酒店涵蓋豐富的建筑設施，同時具備全面的服務區(qū)域，包括會議區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)等為客戶提供更優(yōu)質的服務。在對建筑的裝修方面，需要體現(xiàn)出星級酒店的特點和優(yōu)勢，要求在外觀上體現(xiàn)出高端大氣、雄偉華麗的形象特點，同時還要帶給人們舒適、放松的感覺，滿足現(xiàn)代人的審美和居住要求。
精裝修工程需要熟悉星級酒店的內(nèi)部建設構造，結合實際情況和裝修特點進行規(guī)劃裝修設計方案。裝修工程需要涉及到星級酒店的各項工程，包括建筑幕墻、排水系統(tǒng)、暖氣工程和各種電氣設備，多項施工工程共同進行，管理難度較大，在施工過程中容易互相影響，相互交叉，于是便延緩了工作進度。目前對裝修材料的質量要求很高，裝修工程需要安排優(yōu)質的施工材料，并且結合裝修環(huán)境和裝修特點選擇適合的裝修工藝，必須符合現(xiàn)代的創(chuàng)新要求，與時俱進。裝修工程是一項大項目，工期長且施工緊張，裝修人員需要在規(guī)定的時間內(nèi)完成施工作業(yè)。裝修工程涉及到很多類別的施工項目，因此在裝修施工現(xiàn)場活動的人員多且復雜，施工現(xiàn)場管理難度較大，由于參與人員數(shù)量多，安全、防盜工作量比較大。裝修材料的定制需要消耗大量的時間，對施工周期有一定的影響。因此，星級酒店裝修工程管理工作尤為重要，將直接影響整個工程程序的進行，需要采取一定的措施優(yōu)化施工管理。
2．1制定合理的裝修方案
(1)深入了解裝修環(huán)境。星級酒店的裝修工作在施工之前，裝修設計團隊和施工單位等相關部門都需要對裝修環(huán)境現(xiàn)場進行摸底探查。熟悉裝修環(huán)境的建筑結構和一些需要注意的細節(jié)，結合施工圖紙總結對環(huán)境的調(diào)查情況，并形成具體的處理方案，最后由甲方和監(jiān)理方進一步?jīng)Q策。在施工前需要提前將在施工過程可能會發(fā)生的問題進行分析，并提出相應的解決方案，為工程順利實施提供保障。(2)合理規(guī)劃施工進度。裝修的施工進度需要結合實施計劃和現(xiàn)場情況進行科學的制定，施工進度在施工前就應該決策完成，盲目的趕工很容易導致成本的飛速上升，而質量往往得不到保障?？茖W合理的進度安排有利于控制成本，保證質量?？傔M度計劃制定時，定制材料應預留出合理時間，包括運輸途中可能導致的損壞補貨周期也應提前予以考慮，主要體現(xiàn)出各個裝修人員的工作計劃、裝修過程所涉及到的材料采購情況，并結合實際施工技術和工程規(guī)模制定成本投入計劃。除了裝修工程以外的工程，要提前與甲方做好協(xié)商工作，避免影響到施工進度。(3)做好放線工作。裝修工程中的放線工作很重要，影響著整個工程的裝修質量和效果施工過程中不同的施工階段可能需要進行多次放線，但基準線只能放一次。例如某些酒店，為了滿足客人個性化的需求，在客房之間設置輕質隔斷或者增加連通門。將每層的的裝修形成2～4種風格的房型效果，同時還可以增加每層樓的負載情況使其更加靈活。統(tǒng)一同一房型的尺寸大小，可以在一定程度上簡化定制材料的規(guī)格，給裝修施工提供了便捷。(4)規(guī)范搭建臨時腳手架。在裝修過程中難免需要一些輔助設備支持裝修工作，通常采用的便是臨時搭建的腳手架，酒店公共空間中部分天花高度達6～10m，滿堂腳手架的搭設時間、搭設方法，往往直接影響到墻面、地面施工進度。在搭建的過程中需要考慮是否影響到現(xiàn)場內(nèi)放線以及人員材料的進出，結合實際環(huán)境協(xié)調(diào)性搭建，滿足各項工程的施工需求。
2．2設立裝修樣板間
為了方便甲方在設計方面更準確的提出自己的裝修需求，可以在眾多的樓層挑選出或一段區(qū)域用來當做樣板間，設立樣板間可以使裝修團隊清晰了解甲方的裝修要求，甲方可以通過樣板間提出設計方面或者裝修方面的問題和建議。通常情況下，五星級酒店電梯間、走廊及客戶居住的房間的裝修風格都是一樣的，因此樣板間具有一定的存在價值，樣板間可以更直觀的將酒店設計和裝修特點及裝修工藝示范給業(yè)主，業(yè)主可以直接判斷裝修的施工質量。設計團隊和裝修單位可以結合業(yè)主的提議進行改善施工圖紙和糾正裝修技術。樣板間的設計可以有效避免工程驗收時對裝修不滿而引起的糾紛，同時也減少了經(jīng)濟損失。
2．3保持良好的溝通
(1)與業(yè)主方及業(yè)主供應商的溝通。裝修工程是一項綜合性較強的項目，需要充分了解各施工環(huán)節(jié)的信息，因此裝修團隊需要與甲方和監(jiān)理單位保持良好的溝通。工程會涉及到不同的承包商共同進行不同環(huán)節(jié)的施工，因此需要對各個環(huán)節(jié)的施工進度和材料使用等情況進行協(xié)調(diào)，因此，工程涉及到的承包商之間的溝通是很重要的。(2)與設計單位的溝通。裝修工程便是在完成設計團隊的設計產(chǎn)品，對裝修工程涉及到的細節(jié)問題還需要與設計單位進行溝通。五星級酒店的設計是一項大規(guī)模的設計，需要結合實際情況進行全方位的了解才能實現(xiàn)設計方案的可行性。不同環(huán)節(jié)設計人員的設計水平也存在高低之分，酒店某些細節(jié)上的設計在裝修工程中無法實現(xiàn)便會影響工程的質量和進度，因此需要向設計人員進行溝通和確認，保證裝修工程對酒店裝修的完整性，才能更好的維護甲方和承包方的經(jīng)濟利益。(3)與平行施工單位的溝通。保持平行施工單位之間的溝通，可以提升工作效率。裝修工程包含了很多的工程模塊，其中存在較多的模塊之間的關系是遞進關系，可以通過溝通了解對方的工作計劃進而改正自己的工作計劃，在同一施工區(qū)域的施工模塊之間需要保持好良好的工作交流，各個施工模塊都存在互相影響，相互促進的關系，結合施工圖紙和具體的施工進度調(diào)試自己的施工方案，避免施工過程中出現(xiàn)一定的誤差。通過實現(xiàn)平行施工單位之間的交流，可以使得各個模塊相互配合的完成施工作業(yè)，保證施工的精度，同時還會避免出現(xiàn)返工情況。
2．4加強安全管理，做好材料審核
五星級酒店的裝修工作往往很重視裝修質量和裝修效果，卻忽視了施工安全，因此在工程管理中要提高安全施工的重視度，在施工前需要針對各個模塊的施工制定安全管理方案，追求裝修質量和效果的同時要保證施工人員的人身安全，避免發(fā)生安全事故，進而帶來一定的經(jīng)濟損失。在裝修過程中，需要重視天花板吊頂?shù)恼w美觀效果，裝修人員需要對各種電器、線路等接口做好放線工作。在對實木雕飾工藝時需要注意設置合理的工藝縫，增加其使用壽命，避免中途出現(xiàn)干裂現(xiàn)象。各種石材是裝修星級酒店首要選用的施工材料，因此施工單位要做好材料管理工作，對裝修中石材的排版和加工進行嚴格的審核。使用前需要對其質量及表面的顏色和紋路進行判斷，確定是否符合設計要求，對不合格的石材進行更換，避免影響裝修質量和效果。
五星級酒店的裝修建設隨著人們審美的提高而提高，因此，裝修工程管理需要不斷加強和完善。酒店裝修工程規(guī)模大，通常會將裝修工程分為多個模塊分別承包，在工程中需要做好各種協(xié)調(diào)工作，保持各施工模塊的溝通。施工前合理規(guī)劃裝修方案，對裝修現(xiàn)場深入了解，做好施工進度控制和成本控制，實現(xiàn)項目工程管理存在的價值，提升對五星級酒店的裝修效果。
酒店論文題目篇十三
摘要酒店的投資，絕大部分是用于硬件設施等實物資產(chǎn)，尤其是在改革開放的不斷深化過程中，酒店產(chǎn)業(yè)正朝規(guī)?；?、多元化發(fā)展，另一方面，酒店投資的產(chǎn)品種類多、同一資產(chǎn)在運營的過程中要反復的給不同的客人消費使用，使得酒店資產(chǎn)管理的難度增大。因此，必須對固定資產(chǎn)進行有效的配置和管理，才能更好的發(fā)揮酒店資產(chǎn)的作用，給客人提供優(yōu)質的服務。本文根據(jù)酒店特有的資產(chǎn)體系龐大、品種繁多，難于管理等特點，探討了如何有效利用和保護好酒店資產(chǎn)的關于酒店資產(chǎn)管理的總經(jīng)理負責制模式及根據(jù)酒店資產(chǎn)不同類型而細分的五種相應資產(chǎn)管理模式。
關鍵詞酒店資產(chǎn)管理模式
一、緒論
(一)研究背景及意義
改革開放以來、中國經(jīng)濟高速發(fā)展，酒店行業(yè)日益興盛?，F(xiàn)如今，投資規(guī)?；?，服務專業(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢。酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設施和存貨等資產(chǎn)。尤其是規(guī)?；?、多元化的酒店更是如此，資產(chǎn)投入成本巨大。與此同時，酒店的資產(chǎn)品種繁多，從大型的機器設備到毛巾、碗碟，至少有5000個品種，可分出近60個類別。這是酒店資產(chǎn)最大的特點，也是與商業(yè)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)管理的重要區(qū)別，這就要求我們根據(jù)實際特點提出相應的酒店管理模式。
資產(chǎn)是酒店營運的基本要素。酒店要為顧客提供好的服務、創(chuàng)造經(jīng)濟效益首先就要保證其資產(chǎn)的安全和完整。但是，就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，酒店的資產(chǎn)存在管理不到位、保養(yǎng)不及時、責任不明確、毀損嚴重等嚴重問題，資產(chǎn)管理成為我國酒店行業(yè)資產(chǎn)管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)。這個普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，主要是由于管理者缺乏合適的、有效的資產(chǎn)管理模式。因此，結合酒店資產(chǎn)特點和管理模式的不足，探討關于酒店資產(chǎn)管理的問題，提出相應的管理模式是十分有必要的。
(二)酒店資產(chǎn)管理中存在的問題
1.管理者對酒店資產(chǎn)管理重要性認識不夠
在酒店經(jīng)營工作中，大部分管理者通常都是重經(jīng)營收支而輕資產(chǎn)管理，都在圍繞著客源、收入等追求經(jīng)濟利益最大化，而忽視資本性支出和相關費用。
主要表現(xiàn)在：對資產(chǎn)的購置以及使用管理上是粗放的，沒有制度或制度不完善，不能有效地使用和保養(yǎng)資產(chǎn)，充分發(fā)揮它的功能，資產(chǎn)管理存在薄弱環(huán)節(jié)。
2.資產(chǎn)管理體制不明確
在實際工作中，固定資產(chǎn)購置、使用、處置應有明確的內(nèi)部管理制度，購置環(huán)節(jié)由哪個部門負責，使用環(huán)節(jié)由誰負責管理，管理那些方面，都應該有明確的分工。目前，多數(shù)酒店存在著固定資產(chǎn)管理的責任不是很明確的問題，財務部門、資產(chǎn)管理部門、資產(chǎn)使用部門、工程技術部門等部門之間的職能溝通不是很通暢，造成資產(chǎn)的登記、管理、維護不健全。一些酒店固定資產(chǎn)使用部門沒有專職的資產(chǎn)管理員，維修部門也沒有設立專職的資產(chǎn)維護人員，造成資產(chǎn)的管理、維護不到位。
3.資產(chǎn)使用管理監(jiān)控不到位
由于固定資產(chǎn)管理制度不完善，或執(zhí)行不到位，一些酒店會產(chǎn)生固定資產(chǎn)的總賬和明細分類賬不相符，明細分類賬和固定資產(chǎn)的卡片不相符，資產(chǎn)使用部門固定資產(chǎn)的賬務和實物不相符等現(xiàn)象，從而使管理者對固定資產(chǎn)的實際數(shù)量和它的使用情況缺乏準確的掌握。
二、總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制在酒店資產(chǎn)管理中的應用
酒店的資產(chǎn)從資產(chǎn)的形成到資產(chǎn)的運營，以及最后到資產(chǎn)退出的全過程稱之為資產(chǎn)管理。酒店建立總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制在酒店資產(chǎn)管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產(chǎn)管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產(chǎn)，使顧客享受優(yōu)質服務。
將資產(chǎn)管理提到總經(jīng)理負責的高度，原因有三點：1、資產(chǎn)管理的好壞關系到酒店投資成本的控制，必須予以高度重視，總經(jīng)理是酒店董事會任命并授權負責酒店全面日常經(jīng)營管理工作，對酒店資產(chǎn)的安全、完整性負全面責任。2、酒店資產(chǎn)管理是酒店日常經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)，針對當前酒店管理者更多的關注質量管理、服務管理、營銷管理卻往往忽視資產(chǎn)管理的重要性的情況，建立由總經(jīng)理直接負責的制度將提升該項工作重要性。3、酒店資產(chǎn)種類繁多，分布各個部門和區(qū)域，只有以總經(jīng)理為核心的管理層高度重視，并帶動各部門各級員工全面深入地執(zhí)行酒店資產(chǎn)管理才能管好酒店資產(chǎn)。
分級管理責任制是指將資產(chǎn)管理的責任從部門經(jīng)理開始到主管再到員工逐級分配，最終將每項資產(chǎn)使用、維護、保管等管理工作落實到具體負責人，對資產(chǎn)破壞、損壞的情況直接追究責任到個人，強化管理力度。
部門經(jīng)理對其部門內(nèi)的資產(chǎn)負有主要管理責任，并將資產(chǎn)的管理效果納入其績效考核和年終考評。這樣，增強了部門經(jīng)理的責任感，促使其更好地履行管理本部門的資產(chǎn)的責任。然后，部門經(jīng)理再將本部門資產(chǎn)細分給各區(qū)域主管進行責任管理，各區(qū)域主管對本區(qū)域內(nèi)的資產(chǎn)負有直接管理責任并接受部門經(jīng)理的資產(chǎn)管理績效考核。以此類推，層層落實。形成經(jīng)理對總經(jīng)理、主管對經(jīng)理、領班對主管逐級負責的分級管理責任制模式。分級管理責任制模式正是通過逐級分解將酒店龐大的資產(chǎn)體系的管理責任落實到人，實現(xiàn)酒店資產(chǎn)的全員管理。這樣不僅能使酒店繁多的資產(chǎn)得到很好的管理，還能提升公司員工的責任感和歸屬感。
為了更好的落實資產(chǎn)的管理，還需要建立健全的資產(chǎn)盤查制度，提高資產(chǎn)管理時效性。酒店應根據(jù)不同資產(chǎn)類型的特性，制定不同的資產(chǎn)盤查方式和盤查周期，強化資產(chǎn)管理的日常檢查，加強事中資產(chǎn)盤點清理和資產(chǎn)管理流程規(guī)范化檢查，及時解決資產(chǎn)管理中存在的問題，及時追究責任。
三、酒店資產(chǎn)的分類
根據(jù)酒店資產(chǎn)的使用、保管、維護、流轉等環(huán)節(jié)不同管理特點，酒店資產(chǎn)大致可分為五類：
(一)區(qū)域型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)主要固定在某區(qū)域使用和保管，只歸屬某個部門或某個區(qū)域而不涉及多個部門或區(qū)域間周轉，也不專屬某個人使用或管理。如客房的家具、電器、客用品等。
(二)流轉型資產(chǎn)該類型資產(chǎn)涉及多個部門或區(qū)域間周轉、保管，需要通過完善的交接程序、才能分清各部門或區(qū)域的責任。如：制服，毛巾、床單等布草。
(三)責任人型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)的使用、保管、維護可落實到專人而不涉及多個人或多個部門使用、保管、維護等。如：工程設備、辦公電腦、辦公桌椅、專配筆記本電腦等。
(四)區(qū)域+責任人型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)具備區(qū)域型資產(chǎn)特點，又可指定責任人使用、保管、維護等。如：辦公室共用的復印機、打印機等。
(五)區(qū)域+流轉型資產(chǎn)
該類型資產(chǎn)相對固定在某個部門或區(qū)域，有明確的區(qū)域管理責任人，但在本部門的責任區(qū)域內(nèi)或幾個區(qū)域內(nèi)流轉使用。該類型資產(chǎn)在責任區(qū)域內(nèi)流轉使用時應及時清查和登記處理，加強區(qū)域管理和責任追究；在區(qū)域間流轉使用時還須完善交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經(jīng)理及時處理。如：餐飲部的碗、碟、盤等瓷器等。
四、各類資產(chǎn)的管理模式
(一)區(qū)域管理模式
區(qū)域管理模式是將部門或責任區(qū)域內(nèi)固定的資產(chǎn)指定一個負責人(一般為主管或領班)，該負責人主要負責區(qū)域內(nèi)資產(chǎn)的安全、完整，并檢查、督導資產(chǎn)的正常使用、維護、保管。而具體的使用、維護、保管工作則分配給區(qū)域內(nèi)的員工。如客房資產(chǎn)管理，每個樓層可劃為一個區(qū)域，每個樓層的主管或領班就是該區(qū)域的負責人。該樓層的主管或領班對本樓層資產(chǎn)的安全、完整負責，并不定時檢查樓層資產(chǎn)是否安全、完整，是否正常使用以及保管記錄等，督導員工做好資產(chǎn)維護、保管工作。
(二)流轉管理模式
流轉管理模式是將各環(huán)節(jié)用一個有效的流程聯(lián)系起來，通過這個流程達到方便、快捷、準確、有效的管理資產(chǎn)。如制服換洗流程管理，每位員工備有兩套制服，一套存放在制服房，一套自己保管；每次要求換洗時拿臟制服換洗衣房干凈制服。在換洗過程中，雙方只須檢查一下制服是否完好，如有問題當時就提出，當即就可查明責任。就這么一個簡單的相互牽制程序就能達到有效控制和管理制服。
(三)責任人管理模式
責任人管理模式是某項資產(chǎn)的使用、維護、保管可以明確到具體的責任人，該責任人就是該項資產(chǎn)的使用人。責任人同時對該項資產(chǎn)的安全、完整的管理責任。如辦公室桌椅，誰使用、誰負責，當責任人崗位調(diào)換或離職時須辦理資產(chǎn)交接手續(xù)；工程專用設備由具體專業(yè)工程人員負責其日常保養(yǎng)、維護和運行狀況登記管理工作。
(四)區(qū)域+責任人管理模式
區(qū)域+責任人管理模式是為區(qū)域內(nèi)某項或某類資產(chǎn)指定責任人或專管員，由責任人對該資產(chǎn)進行使用、維護、保管等責任管理。一般適用于區(qū)域內(nèi)位置相對固定，區(qū)域成員共用或多人使用的公共資產(chǎn)。如辦公室的打印機、復印機，一般指定一個專門負責人對其進行日常使用的管理，定期清潔、檢修和保養(yǎng)等日常維護工作，確保資產(chǎn)完好和正常使用。
(五)區(qū)域+流轉管理模式
區(qū)域+流轉管理模式是指區(qū)域主管或領班對區(qū)域內(nèi)的資產(chǎn)進行責任管理，當酒店資產(chǎn)與外區(qū)域的資產(chǎn)流轉時應有一套完善的交接程序和手續(xù)。區(qū)域主管或領班應及時檢查責任區(qū)域內(nèi)資產(chǎn)的使用、維護、保管等情況，及時清查和登記資產(chǎn)缺損處理情況；進行資產(chǎn)的不同區(qū)域間流轉使用時，必須按照規(guī)定完善流轉交接記錄，在劃分責任歸屬后及時上報部門經(jīng)理。如：對于餐飲部的碗、碟等瓷器等資產(chǎn)的管理，餐區(qū)主管或領班應隨時檢查員工對瓷器的使用和保管，并檢查碗、碟等瓷器在本區(qū)域與洗碗間之間流轉的手續(xù)，發(fā)現(xiàn)缺損及時落實責任人并追究賠償責任。
五、結語
酒店資產(chǎn)管理是酒店管理中的一個重要組成部分，如何有效的管理好酒店資產(chǎn)是酒店健康持續(xù)發(fā)展的一個有力保障。同時，酒店特有的資產(chǎn)特點和差異化的管理風格決定了酒店資產(chǎn)管理沒有現(xiàn)成統(tǒng)一的模式可搬。總經(jīng)理負責制下的分級管理責任制在酒店資產(chǎn)管理中能充分發(fā)揮其積極作用，解決酒店資產(chǎn)管理存在的相關問題，充分利用和管理好酒店資產(chǎn)，提供優(yōu)質服務。我們應從實際情況出發(fā)，根據(jù)酒店資產(chǎn)的不同分類提出對應的管理模式，并且不斷探索和完善資產(chǎn)管理模式，使酒店資產(chǎn)管理進入良性的管理軌道。
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