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餐飲服務食品安全公示欄篇一
一是開展重點問題整治。先后組織開展全省春、秋季學校食堂食品安全等專項檢查，深入排查安全隱患，督促發(fā)現(xiàn)問題整改到位。開展了餐飲服務環(huán)節(jié)酒類產品專項整治;在小龍蝦消費量較大的合肥、蚌埠以及沿江城市開展打擊違法添加罌粟殼等非食用物質專項整治。深入貫徹《網絡訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法》，部署開展了全省網絡訂餐食品安全集中整治，督促餓了么、美團外賣分支機構開展自查自糾，及時下線不合格入網餐飲經營者。
二是強化重點品種整治。年初就發(fā)文對全年重點時段、重點區(qū)域、重點工作進行統(tǒng)籌安排;在食物中毒高發(fā)季節(jié)到來前，提前發(fā)文明確對防控工作的要求。部署開展了從2020年10月—2020年1月為期4個月的網絡餐飲服務食品安全專項檢查工作。
餐飲服務食品安全公示欄篇二
為切實加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務食品安全事故發(fā)生，依照市局《關于轉發(fā)省局;的通知》（xx食藥監(jiān)食[20xx]72號）等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實各項措施，全面開展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全專項整治行動，切實做好應急和宣傳工作，嚴防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關工作開展情況總結如下。
針對元旦、春節(jié)期間群眾消費特點及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當前頭等大事來抓，并根據職責分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務落實到人。同進，通過加大專項整治工作力度，落實餐飲服務單位企業(yè)主體責任，積極消除監(jiān)管盲點，確保各項餐飲服務食品安全工作要求落實到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全零事故。
健康檢查等方面內容，嚴查各單位是否按照許可范圍開展經營，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調味料等節(jié)日消費量大、食品安全風險高的重點品種的監(jiān)管，對餐飲服務單位進行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發(fā)現(xiàn)的問題，督促餐飲服務單位及時進行整改，消除隱患。針對節(jié)日期間重大活動餐飲服務食品安全保障的工作特點，我局強化對定點接待單位的接待資質和接待能力的前期審查，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關文件要求，積極做好指導工作，發(fā)揮社會監(jiān)督網絡作用，增強了群眾風險防范意識，嚴防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務食品安全專項整治活動期間，我局共出動執(zhí)法人員186人次，檢查各類餐飲服務單位366戶次，立案查處違法經營1戶，警告并責令改正42戶次。同時，積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，配合有關部門做好節(jié)日食品安全整治行動的宣傳工作。
關程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導和督促餐飲服務單位認真組織學習、掌握和落實好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務行為，確保食品的質量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關心支持食品安全的良好氛圍。
為確?！皟晒?jié)”期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對節(jié)日期間供應“年夜飯”的單位進行了詳細登記，要求相關單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴防食品安全事件發(fā)生。同時，我局認真落實24小時值班制度和領導帶班制度，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴格按照食品安全事故應急預案要求，做好餐飲服務食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。
通過深入開展元旦春節(jié)餐飲服務食品安全專項整治行動，全面提升了我縣餐飲服務食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務單位的經營行為，進一步消除了我縣餐飲服務食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問題反應能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
餐飲服務食品安全公示欄篇三
光陰似箭，日月如梭轉眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為服務。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的'成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在總、總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，必須一定會發(fā)展的會越來越好。
餐飲服務食品安全公示欄篇四
在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊“三無”食品專項行動工作部署會議，成立專項行動領導小組，制定切實了實施方案，并結合中秋、國慶“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，把打擊“三無”食品作為當前工作的重點來部署和落實。突出強調大局意識、責任意識和法制意識，圍繞社會注重和群眾關心的食品安全問題，主動出擊，行動迅速，真抓實干，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。
我局結合本縣實際，印發(fā)《縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴厲打擊制售“三無”食品專項行動實施方案》，明確了專項行動的整治重點、工作目標、工作措施和實施步驟，將專項行動的各項任務和責任，實行詳盡的'安排和部署，做到目標明確，責任到人。
我局充分理解展開肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經費緊張等困難，，迅速展開整頓治理工作。我局結合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結合起來，在展開日常監(jiān)管的同時，突出重點，明確整頓目標、具體任務、工作要求，落實責任，重點對餐飲單位肉和肉制品實行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效。
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務單位切實增強對肉和肉制品采購管理，嚴格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。要求餐飲服務單位到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及肉制品，查驗、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，查驗動物產品檢疫合格證明原件。嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。
我們要在轄區(qū)內餐飲服務單位展開全面監(jiān)督檢查的同時，重點對使用肉和肉制品數(shù)量較大的學校食堂、小餐飲等重點單位實行拉網式排查。
餐飲服務食品安全公示欄篇五
圍繞省委省政府、國家總局和省局工作部署，深入學習貫徹黨的十九大精神，深入實施食品安全戰(zhàn)略，不斷提升監(jiān)管工作水平，重點開展以下工作：
(一)全面加強學校食堂食品安全監(jiān)管。認真宣傳貫徹落實教育部等三部門即將印發(fā)的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》。一是與省教育廳聯(lián)合制定出臺《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法》，通過建立聯(lián)席會議、問題通報、問題督辦、責任約談、教育培訓、聯(lián)查聯(lián)防、責任追究等管理規(guī)定，逐步完善學校食品安全監(jiān)管長效機制。二是從2020年3月開始首先在全省學校食堂逐步推行大宗食材追溯體系，實現(xiàn)順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。
(二)持續(xù)推進餐飲業(yè)質量安全提升工程。一是繼續(xù)開展省級餐飲質量安全街區(qū)和餐飲質量安全店創(chuàng)建工作。二是持續(xù)將風險較高的中央廚房、集體用餐配送單位、大型以上餐飲服務單位等作為監(jiān)管重點，通過強化日常監(jiān)管、推廣明廚亮灶等措施，不斷提升餐飲業(yè)質量安全水平。
(三)積極探索網絡餐飲服務監(jiān)管模式。運用智慧化手段，借助第三方技術力量，通過數(shù)據在線采集、分析和現(xiàn)場核查，大力提升全省監(jiān)管效能，嚴厲打擊網絡餐飲服務違法違規(guī)經營行為，進一步凈化網絡餐飲服務環(huán)境。
(四)大力加強監(jiān)管隊伍從業(yè)人員培訓。一是采取多種形式加大對監(jiān)管人員培訓力度，進一步增強培訓的針對性和實效性;二是通過發(fā)揮協(xié)會(學會)等社會組織作用，加大對從業(yè)人員培訓力度，逐步提高從業(yè)人員素質。
餐飲服務食品安全公示欄篇六
(一)加強領導，廣泛發(fā)動，營造濃厚的社會氛圍
了“三進”和“三結合”，“三進”即“進鄉(xiāng)村、進學校、進社區(qū)”，“三結合”即“普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合，集中宣傳與長效推進相結合”。我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，在某某上刊登和播發(fā)專項整治資料信息和報道五十余篇。針對不一樣季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發(fā)布了預警公告，對全國各地發(fā)生的食品安全事件進行了通報。
(二)建章立制，落實職責，食品安全綜合監(jiān)管工作順利開展
____年是我縣食品安全建設試點的開局年。我們在深入調查研究的基礎上，制定出臺了《食品藥品安全協(xié)調委員會工作制度》、《食品安全事故督察督辦制度》、《重大食品安全事故應急預案》、《____年食品專項整治工作實施方案》等一系列規(guī)章制度和文件，為全面加強食品安全綜合監(jiān)管工作供給了制度保障，確保了食品安全工作順利開展?？h政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全職責書》，明確監(jiān)管目標，并將食品安全目標管理工作納入到“平安建設”考核范圍。
(三)協(xié)調聯(lián)動，齊抓共管，市場整頓取得實效
為克服分段監(jiān)管、單兵作戰(zhàn)的局限性，我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段，針對問題頻發(fā)環(huán)節(jié)、高風險食品和跨領域違法等問題，采取統(tǒng)一部署、集中行動、互聯(lián)互動的方式，加大了市場整頓力度。今年以來，全縣聯(lián)合行動十次，食品安全專項檢查__余次，市場整頓工作取得了明顯成效。
一是源頭污染得到初步控制。大力推行了農產品例行檢測制度，定期發(fā)布農產品檢測信息。今年，全縣分次抽檢了余個綠色食品、無公害品種，全部到達合格標準。在標準化生產基地推行了農資購買、銷售及指導應用“三統(tǒng)一”制度，在蔬菜集中產區(qū)推行了農藥專營制度，去年農業(yè)部門共出動執(zhí)法人員人次，檢查企業(yè)個(次)，整頓市場個，立案查處起，結案起，共查獲農藥噸，化肥噸，搗毀制假、售假窩點個，為農民群眾挽回經濟損失近萬元，使劇毒、高毒、高殘留農藥和假冒偽劣農業(yè)投入品得到了嚴格控制。加快了產地認定和產品認證步伐，全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種，生產基地萬畝;無公害農產品個，基地個，面積萬畝，農業(yè)標準化生產規(guī)模進一步擴大。
二是生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大。今年全縣質監(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員余人次，檢查食品生產企業(yè)家，查處質量違法案件起，涉案貨值萬余元，確保了生產加工環(huán)節(jié)的食品安全。
三是食品市場秩序得到進一步規(guī)范。開展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節(jié)”等多次專項整治行動，重點查處了無照經營和銷售無質量合格證明、不貼合食品質量標準、過期變質兒童食品的行為。今年以來共查辦案件起，查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤、過期變質食品公斤;查處食品商標侵權案件余件，收繳、銷毀商標標識萬余件(套)，罰沒款萬元。四是消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管進一步加強。今年以來，吊銷衛(wèi)生許可證個，責令停產戶，取締戶，查處不合格食品余公斤，提高了食品生產經營單位的安全防范意識。五是定點屠宰工作取得新進展。為確保廣大人民群眾吃上放心肉，在城區(qū)實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營的管理制度，對保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用。
二、工作中存在的問題
小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多、分布廣、流動大，衛(wèi)生條件差，各類團體食堂經營成分復雜，管理水平參差不齊，發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不一樣程度存在。在自身工作方面，管理體制和運行機制仍然不夠順暢，在實際工作中還存在著重復執(zhí)法、重復檢驗以及監(jiān)管空白的問題，有的執(zhí)法裝備差、檢測手段落后，綜合監(jiān)管的作用還沒有完全發(fā)揮出來。
三、下一步工作打算
對這些問題，我們將在今后的工作中認真加以解決。下步我們將著力抓好以下六個方面的工作，努力實現(xiàn)六個方面的新突破：
一是實施“食品放心工程”要實現(xiàn)新突破。強化食品安全的源頭治理。繼續(xù)大力實施名牌產品、名優(yōu)企業(yè)帶動戰(zhàn)略，推動食品質量的提高。強化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴格市場準入。強化產品質量監(jiān)測體系建設，切實加強對企業(yè)生產經營過程的監(jiān)管。繼續(xù)全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。認真落實《食品放心工程三年規(guī)劃》，按照《實施食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求，進一步明確各級政府、各有關部門和食品生產經營者的工作目標、考核標準和評價辦法。今年，我們按照市里的統(tǒng)一安排，對實施食品放心工程情景進行綜合評價，進一步推動放心工程向縱深發(fā)展。
二是食品專項整治要實現(xiàn)新突破。今年將繼續(xù)開展食品專項整治行動。重點抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿市場，機關學校食堂，醫(yī)院周邊、學校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。
餐飲服務食品安全公示欄篇七
一是嚴格市場準入。通過日常檢查、飛行檢查等督促基層嚴把市場準入關。
二是督促落實企業(yè)主體責任。嚴格執(zhí)行“三查三單”制度;梳理餐飲服務單位存在的薄弱環(huán)節(jié)及問題并發(fā)文;建立餐飲服務單位食品安全自查制度。
三是強化日常監(jiān)督檢查。深化風險分級監(jiān)管，按時完成了對持證餐飲服務單位監(jiān)督檢查全覆蓋。
四是深入開展飛行檢查。組織開展了年夜飯、中高考、學生集體用餐配送單位、中央廚房、校園周邊等專項督查。聯(lián)合省教育、衛(wèi)生計生部門開展了全省學校衛(wèi)生與健康專項飛行監(jiān)督檢查，覆蓋16個市、2個直管縣。創(chuàng)新開展市局之間交叉互查。積極配合相關部門做好非洲豬瘟疫情防控督查工作，印發(fā)了《省局關于加強餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理的通知》，及時開展督查。
餐飲服務食品安全公示欄篇八
創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作，營造了全鄉(xiāng)關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是于3月15日國際消費者權益日開展食品藥品宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳資料300余份，微信、qq等交流軟件轉發(fā)30余次。二是開展了學校食品衛(wèi)生安全專項檢查整治行動，重點檢查食堂的設施情景、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況、食品的來源以及學校周邊副食店、飲食攤點等飲食安全情景，著力保障廣大師生的飲食安全，全面推進學校食品管理和學校放心店建設，全力構建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
三、勤加檢查，治理有效
(一)全面檢查不留死角
(二)狠抓群體性就餐管理
在群體性就餐方面，以突出申報監(jiān)廚和操作人員管理兩個重點保障食品安全。一是對各村定人定責落實群體性就餐的申報和監(jiān)廚，將此項工作納入村級目標考核確保群體性就餐安全。二是加強鄉(xiāng)廚隊伍的管理，經過對鄉(xiāng)廚隊伍的培訓教育，從最底層解決食品安全風險，如：經過本年央視曝光的三、四線城市銷售的不合格飲料，立即對鄉(xiāng)廚隊伍要求禁用。
(三)認真落實應急值班工作
在法定假日及周末期間，我鄉(xiāng)提前安排落實節(jié)日值班人員，并要求保證24小時通訊聯(lián)絡暢通，做到有事必應，有人負責。同時要求各村制定食品安全應急方案，做好相關準備工作。
四、存在問題
一是部分食品經營者食品質量和衛(wèi)生安全意識淡薄，仍有銷售過期、變質、失效的商品損害了消費者的利益。
二是部分經營者被動或拒絕向消費者供給核發(fā)的購物憑證、商品發(fā)票或信譽卡，對明顯有問題的商品不能做到無條件的退貨。
三是部分消費者對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規(guī)認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監(jiān)管難度較大。
餐飲服務食品安全公示欄篇九
一是加強制度建設。印發(fā)《省養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管指導意見》，進一步提高了養(yǎng)老機構食堂食品安全管理水平;對全省民宿餐飲單位開展了摸底調查。
二是加強隊伍建設。堅持“現(xiàn)場檢查+培訓”，通過“現(xiàn)場教學指導、現(xiàn)場查找問題、現(xiàn)場教育引導、現(xiàn)場幫助整改、現(xiàn)場宣傳普及”，即師傅帶徒弟式的教學，現(xiàn)場指導基層監(jiān)管人員提升監(jiān)管水平，幫助監(jiān)管對象提升食品安全管理水平。舉辦了全省餐飲監(jiān)管人員能力培訓班。
三是推動社會共治。在食品安全宣傳周期間，邀請部分消費者代表，走進“麥當勞”潛山路餐廳和xx老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司的中央廚房，現(xiàn)場參觀食品加工制作全過程，直接參與食品安全社會監(jiān)督工作。開展了以“尚德守法、齊抓共管，創(chuàng)建食品安全和諧校園”為主題的xx省食品安全進校園活動，全省部分食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)、教育系統(tǒng)、學校負責人及部分企業(yè)的代表建言獻策，就如何發(fā)揮各自職能作用進行了深入探討。
餐飲服務食品安全公示欄篇十
為認真做好節(jié)假日期間藥品及食品安全監(jiān)管工作，凈化市場環(huán)境，確保廣大人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，根據《關于加強20xx年元旦春節(jié)期間藥品及餐飲服務食品安全監(jiān)督工作的通知》精神，我鎮(zhèn)各部門努力協(xié)調，齊抓共管，認真查處，確保了全鎮(zhèn)藥品及食品安全工作順利展開，并且積極做好元旦春節(jié)期間的藥品及食品安全總結工作。
為了做好藥品及食品安全監(jiān)管工作，12月23日，鎮(zhèn)政府召開了全鎮(zhèn)藥品及食品安全工作會議。會議要求政府相關部門要根據各自的職能要求，及時部署元旦春節(jié)期間藥品及食品安全工作，制訂出切實可行的監(jiān)督檢查方案，并認真組織實施。同時要求各部門加大藥品及食品安全相關法律法規(guī)、有關知識的宣傳力度，提高廣大人民群眾的自我保護意識和辨別假冒偽劣藥品及食品的能力。各部門要加大節(jié)日期間藥品及食品安全的巡查檢查力度，加大執(zhí)法查處力度，堅決打擊制售有毒、有害及假劣藥品及食品的違法行為，落實各項藥品及食品安全工作措施。
根據省、市、縣政府關于元旦春節(jié)食品安全保障工作的部署和上級部門的要求，我鎮(zhèn)結合實際，將檢查重點放在農藥店、小餐飲、超市、學校食堂及農貿市場上。兩節(jié)期間，鎮(zhèn)政府組織食安辦、工商所等部門，對轄區(qū)內農藥店、小餐飲、超市、學校食堂及農貿市場等展開了食品安全大檢查。工作組檢查了各經營主體的衛(wèi)生許可證，各類食品從業(yè)人員的.健康證，對無證人員提出警告，要求立即按照相關規(guī)定補辦。工作組還指導各經營主體對臟、亂、差的整改。雙節(jié)期間，全鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理部門共出動執(zhí)法人員52人次，檢查農貿市場3個、大小超市13個、副食品店28個、加工房9個、餐館12個、學校食堂2所。有力地規(guī)范了藥品及食品市場秩序。
在強化市場監(jiān)管的同時，政府各部門加強對藥品及食品安全的宣傳教育。一是通過各村(社區(qū))的三職干部，向廣大群眾廣泛宣傳藥品及食品安全政策法規(guī)，宣傳藥品及食品安全常識，增強公眾的藥品及食品安全和自我防護意識。二是將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進。通過各種形式的宣傳，營造良好的藥品及食品安全氛圍。
節(jié)日期間，加強了值班、住勤，信息上報工作，落實了請示報告制度，保證了各種通訊暢通。食品質量安全協(xié)管員和食品安全信息員均切實履行好了職責，及時了解藥品及食品安全情況，切實落實安全生產責任制，堅決杜絕了各類責任事故的發(fā)生。
餐飲服務食品安全公示欄篇十一
我局自開展藥品“兩打兩建”專項行動以來，認真貫徹落實市委、市政府和上級關于藥品“兩打兩建”專項行動工作要求，在階段性工作中緊緊圍繞打擊藥品違法生產經營行為目標任務，加強組織領導，高度重視，精心組織，認真總結，在全縣藥品經營企業(yè)范圍內開展了該項行動?，F(xiàn)將開展全面檢查階段主要工作情況總結如下:
局領導高度重視“兩打兩建”專項工作，經常召集相關股(室)的工作人員召開會議，及時總結和了解“兩打兩建”工作的進度和所取得的成績，并對下一步工作進行部署，以確?！皟纱騼山ā睂ｍ椥袆尤〉酶蟮膶嵭?一是及早成立機構，制訂方案。
成立“兩打兩建”專項行動領導小組，負責組織部署和具體指導全縣藥品強化組織領導。
在行動前，對具體操作進行演練，并在工作中不斷加以完善。
目的明確，精心實施。
根據上級要求，結合本縣實際情況，制定了《縣食品藥品監(jiān)督管理局關于開展藥品“兩打兩建”專項行動實施方案》，方案明確了整治目標、突出了重點內容，細化了工作措施。
本次主要任務是針對我縣目前藥品生產流通環(huán)節(jié)存在的突出問題，在對全縣藥品生產、經營、使用單位進行全面檢查的基礎上，突出兩個重點，一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點，二是把建立和完善制度機制作為重點。
通過這次專項行動，進一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購進、存儲、養(yǎng)護及票據管理方面存在的突出問題。
1.在打擊藥品違法生產、經營、使用行為方面情況。
執(zhí)法人員共出動執(zhí)法人員215人次，對轄區(qū)內1家藥品生產企業(yè)，2家藥品批發(fā)經營企業(yè)，30家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，73家村衛(wèi)生室進行了監(jiān)督檢查，在藥品生產未發(fā)現(xiàn)有從非法渠道購用提取物、使用假冒偽劣中藥材、藥材的非藥用部位和被污染或提取過的中藥材生產藥品、中藥飲片生產中增重染色和摻雜摻假、外購非法加工的中藥飲片或半成品改換包裝標簽銷售等違法違規(guī)行為，對藥品生產企業(yè)在執(zhí)行gmp過程中存在的不規(guī)范問題提出了整改意見;在2家藥品批發(fā)經營企業(yè)未發(fā)現(xiàn)從非法渠道購進藥品、“掛靠”、“走票”、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現(xiàn)存在使用過期失效藥品、未按規(guī)定存儲藥品等違法行為。
我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理。
3.互聯(lián)網和廣告網站的監(jiān)管情況。
我縣無取得互聯(lián)網交易藥品資格的'企業(yè)，尚未發(fā)現(xiàn)提供藥品交易的互聯(lián)網信息和廣告，未發(fā)現(xiàn)我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網站。
(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對藥品規(guī)范管理的意識薄弱，票據管理混亂，藥品存儲，養(yǎng)護制度不夠健全，倉儲設施無法達到要求，養(yǎng)護不及時。
藥品拆包裝存放和使用過期藥，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒，毀形的情況較為突出。
按照藥品“兩打兩建”專項行動實施方案，針對現(xiàn)場檢查階段發(fā)現(xiàn)的問題，重點從以下幾個方面抓好落實。
1、加強藥品生產經營規(guī)范建設。
一是督促藥品生產企業(yè)對所生產藥品的安全、有效和質量負完全責任，建立完善全過程質量管理制度，責任到人，嚴把原材料購進關、生產質量關、產品檢驗關。
二是加強日常監(jiān)管。
以藥品分類管理、藥師在崗在位、藥械進銷存臺帳、經營場所管理等為重點，組織開展日常監(jiān)管活動，不斷規(guī)范藥品經營行為。
積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達到100%。
2、探索藥品監(jiān)管機制建設。
立足，積極探索建立健全社會監(jiān)督、企業(yè)分級分類監(jiān)管、藥品安全風險防控等機制。
逐步建立完善藥品監(jiān)管制度:
一建立企業(yè)分類分級管理制度;
二是建立藥品安全風險防控制度;
五是建立健全社會監(jiān)督制度，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用，規(guī)范信息發(fā)布，科學、準確、及時、有序的發(fā)布有關信息。
餐飲服務食品安全公示欄篇十二
以人為本，以科學的發(fā)展觀為指導，按照國家局“三抓一加強”的工作方針，“以監(jiān)督為中心，監(jiān)、幫、促相結合”，以下是文書幫小編為大家準備的餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作總結供大家參考。
加強組織領導，高度重視，精心組織，認真總結，在全縣藥品經營企業(yè)范圍內開展了該項行動。
現(xiàn)將開展全面檢查階段主要工作情況總結如下:
一、積極準備，認真籌劃
局領導高度重視“兩打兩建”專項工作，經常召集相關股(室)的工作人員召開會議，及時總結和了解“兩打兩建”工作的進度和所取得的成績，并對下一步工作進行部署，以確?！皟纱騼山ā睂ｍ椥袆尤〉酶蟮膶嵭?一是及早成立機構，制訂方案。
成立“兩打兩建”專項行動領導小組，負責組織部署和具體指導全縣藥品強化組織領導。
二做到精細管理，責任定位到人。
在行動前，對具體操作進行演練，并在工作中不斷加以完善。
目的明確，精心實施。
根據上級要求，結合本縣實際情況，制定了《縣食品藥品監(jiān)督管理局關于開展藥品“兩打兩建”專項行動實施方案》，方案明確了整治目標、突出了重點內容，細化了工作措施。
一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點，
二是把建立和完善制度機制作為重點。
通過這次專項行動，進一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購進、存儲、養(yǎng)護及票據管理方面存在的突出問題。
二、全面開展檢查，注重法律宣傳
1.在打擊藥品違法生產、經營、使用行為方面情況。
在2家藥品批發(fā)經營企業(yè)未發(fā)現(xiàn)從非法渠道購進藥品、“掛靠”、“走票”、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現(xiàn)存在使用過期失效藥品、未按規(guī)定存儲藥品等違法行為。
我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理。
3.互聯(lián)網和廣告網站的監(jiān)管情況。
我縣無取得互聯(lián)網交易藥品資格的企業(yè)，尚未發(fā)現(xiàn)提供藥品交易的互聯(lián)網信息和廣告，未發(fā)現(xiàn)我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網站。
我縣無藥品中藥材專業(yè)市場;
三、存在的主要問題
(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對藥品規(guī)范管理的意識薄弱，票據管理混亂，藥品存儲，養(yǎng)護制度不夠健全，倉儲設施無法達到要求，養(yǎng)護不及時。
藥品拆包裝存放和使用過期藥，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒，毀形的情況較為突出。
四、下一步工作安排
按照藥品“兩打兩建”專項行動實施方案，針對現(xiàn)場檢查階段發(fā)現(xiàn)的問題，重點從以下幾個方面抓好落實。
1、加強藥品生產經營規(guī)范建設。
一是督促藥品生產企業(yè)對所生產藥品的安全、有效和質量負完全責任，建立完善全過程質量管理制度，責任到人，嚴把原材料購進關、生產質量關、產品檢驗關。
二是加強日常監(jiān)管。
以藥品分類管理、藥師在崗在位、藥械進銷存臺帳、經營場所管理等為重點，組織開展日常監(jiān)管活動，不斷規(guī)范藥品經營行為。
積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達到100%。
2、探索藥品監(jiān)管機制建設。
立足，積極探索建立健全社會監(jiān)督、企業(yè)分級分類監(jiān)管、藥品安全風險防控等機制。
逐步建立完善藥品監(jiān)管制度:
一建立企業(yè)分類分級管理制度;
二是建立藥品安全風險防控制度;
五是建立健全社會監(jiān)督制度，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用，規(guī)范信息發(fā)布，科學、準確、及時、有序的發(fā)布有關信息。
一、加強領導，明確整頓重點
我局充分認識開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經費緊張等困難，，迅速開展整頓治理工作。
我局結合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結合起來，在開展日常監(jiān)管的同時，突出重點，明確整頓目標、具體任務、工作要求，落實責任，重點對餐飲單位肉和肉制品進行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效。
二、加強采購管理，嚴格落實索證索票等制度
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務單位切實加強對肉和肉制品采購管理，嚴格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。
要求餐飲服務單位到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及肉制品，查驗、索取并留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，查驗動物產品檢疫合格證明原件。
嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。
三、加強監(jiān)督檢查，確保鮮肉及肉制品安全
我們要在轄區(qū)內餐飲服務單位開展全面監(jiān)督檢查的同時，重點對使用肉和肉制品數(shù)量較大的學校食堂、小餐飲等重點單位進行拉網式排查。
對不落實索證索票管理制度的餐飲服務單位，及時監(jiān)督整改，共檢查餐飲單位187戶次，出動執(zhí)法人員132人次，出動車輛42輛次，經過整治規(guī)范，餐飲服務單位基本能落實索證索票管理的有關規(guī)定，未發(fā)現(xiàn)使用含“瘦肉精”及私屠亂宰鮮肉及肉制品現(xiàn)象。
四、加強宣傳教育，提高風險防范意識
在加強監(jiān)督檢查的同時，開展肉及肉制品食品安全知識和相關法規(guī)標準知識宣傳，不斷提高餐飲服務單位誠信守法經營意識，提高社會公眾食品安全的風險防范意識。
結合各類宣傳活動，大力開展肉及肉制品安全常識宣傳，確保餐飲服務環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。
一、工作成效
1、領導重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局將這項工作列為今年工作重點，依據省局制定的辦法，制定了實施方案。
成立以主管局長為組長的“食品安全監(jiān)督量化分級管理工作領導小組”，并對此項工作進行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務、實施辦法、操作步驟等進行了劃分。
2、宣傳法規(guī)為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局專門召開了有縣城有關餐飲單位負責人會議，對食品安全監(jiān)督量化分級管理工作進行廣泛的宣傳動員，使餐飲企業(yè)對在餐飲單位實行的a、b、c、三個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經營等有了感性上的認識和理論上的了解。
在倡導消費者知情選擇的同時，調動了餐飲單位爭創(chuàng)a級單位的積極性，促使企業(yè)主動改進自身食品安全管理和提高誠信水平，營造了積極開展食品安全量化分級管理工作的良好氛圍。
3、強化培訓我局遵照全面貫徹、認真執(zhí)行、集中培訓的工作原則，對有關餐飲單位的食品安全管理員，統(tǒng)一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級管理培訓。
通過對餐飲業(yè)推行食品安全監(jiān)督量化分級管理有關實施辦法透徹的分析和認真的講解，使餐飲單位的食品安全管理員的理論水平有了進一步的提高，對開展餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級管理有了進一步的認識。
4、指導到位我局首先選定對縣城一家大型餐飲單位和一所中學校食堂做為試點，各有側重，因地制宜地開展工作。
餐飲單位和學校的領導非常重視此次的量化分級管理工作，成立了組織，責任落實到人，對職工進行了量化分級管理工作的培訓，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。
根據量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分，找出不足并立即進行整改，建立健全各項適合自身特點的制度和自查制度，并具體落實每一項工作。
局領導親自帶隊，加大指導力度，主要是指導企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極開展工作。
5、公平、公開、公正評審食品安全監(jiān)督量化分級管理工作關系到餐飲業(yè)的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護廣大消費者身心健康等等一系列的工作。
堅持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，同時，也能使食品安全監(jiān)督量化分級管理工作更加科學、規(guī)范、有效、扎實、長期地開展下去，更便于讓廣大消費者在知情的情況下，做出自己的消費選擇。
截止到目前本月底，經過評定，獲得食品安全監(jiān)督量化分級管理優(yōu)秀單位31家，良好單位80家，一般檔次35家，。
二、存在問題
3、仍有部分餐飲服務單位負責人配合度不夠高，對量化分級工作表現(xiàn)不積極。
三、下一步工作計劃
廣泛宣傳餐飲服務監(jiān)督量化分級管理工作，積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動，增強公眾健康消費意識，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍，創(chuàng)造良好的餐飲消費環(huán)境。
創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內實施了以規(guī)范餐飲服務單位經營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營、超范圍經營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務放心工程;積極開展餐飲服務食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。
通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構建和諧縣做出了貢獻。
現(xiàn)將2013年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結如下:
一、抓教育，增強責任意識
餐飲服務食品安全公示欄篇十三
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全，根據《關于加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，我所采取積極有效措施，加大對轄區(qū)內餐飲服務單位監(jiān)管，保障了兩節(jié)期間餐飲服務食品安全。具體情況如下：
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全，我所組織召開會議，成立領導小組，由所領導擔任組長；會議認真分析當前餐飲服務單位可能存在的食品安全隱患，組織監(jiān)督員學習《通知》精神，強化責任意識；加強突發(fā)事件處置能力培訓，做好突發(fā)食品安全事件的應急處理準備工作；要求每位監(jiān)督員忠于職守，并嚴格食品安全行政責任追究制度。
根據《通知》精神的要求，針對兩節(jié)期間餐飲服務單位等可能存在的食品安全隱患問題及食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，研究制定我市的行動計劃和具體實施方案，明確加大對承辦5桌以上宴席餐飲單位、集體食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位的食品安全監(jiān)管力度，重點檢查餐飲服務單位鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑和白酒、葡萄酒采購的管理，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為。督促餐飲經營者認真執(zhí)行采購索證索票和進貨查驗制度，以及食品添加劑使用管理規(guī)范，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑等。
1、宣傳動員和自查自糾階段
為了兩節(jié)期間的餐飲食品安全，監(jiān)督員提前對餐飲業(yè)、建筑工地食堂、旅游景區(qū)以及。的餐飲服務單位等廣泛宣傳食品安全知識和法律法規(guī)，強化責任意識和安全意識。要求各單位強化自身管理，層層落實責任，從源頭把好食品安全關；同時要求餐飲單位不得超接待能力承辦年夜飯，并督促餐飲單位一次性承辦5桌以上年夜飯的及時申報。針對兩節(jié)期間可能存在的食品安全問題，向餐飲單位下達食品安全指導性意見書。
2、執(zhí)法檢查階段
兩節(jié)前及期間，監(jiān)督員對管轄范圍內的`餐飲單位、集體食堂等，開展食品安全執(zhí)法檢查。重點檢查大中型餐飲單位、集體食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位以及。餐飲單位等，采取深入庫房、操作場所等，檢查鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑等采購索證索票和進貨查驗情況，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況。特別加強年夜飯承辦餐飲單位食品安全檢查，要求各單位做到環(huán)境整潔，食品原料新鮮，涼菜間必須做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設備”，烹煮食品必須燒熟燒透，加強各類餐飲具、刀具的清洗消毒和保潔，嚴禁無健康合格證明的從業(yè)人員從事接觸食品的工作。嚴格審查年夜飯菜譜，對可能存在安全隱患的涼菜等及時進行調整；同時要求所有承辦年夜飯單位烹制菜肴燒熟煮透，涼菜開餐前兩小時內制作，并每菜留樣100克、密閉冷藏保存48小時。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，所涉餐飲單位必須立即向我所報告。
檢查中發(fā)現(xiàn)主要存在問題：少數(shù)餐飲服務單位臺賬記錄不全，葷素水產水池及餐具洗消水池混用，餐具保潔柜不密閉，涼菜間放有雜物，操作臺存在超保質期食品、及無標簽預包裝食品，庫房食品落地存放、食品與雜物混放等。針對上述問題，監(jiān)督員及時提出改正意見，要求限期整改到位；對經營超過保質期食品單位進行立案查處。
事先做好各項應急處置準備工作，向社會公布舉報電話和值班電話，實行24小時值班制，保持24小時應急狀態(tài)，一旦發(fā)生突發(fā)事件能迅速采取有力措施予以處理。
餐飲服務食品安全公示欄篇一
一是開展重點問題整治。先后組織開展全省春、秋季學校食堂食品安全等專項檢查，深入排查安全隱患，督促發(fā)現(xiàn)問題整改到位。開展了餐飲服務環(huán)節(jié)酒類產品專項整治;在小龍蝦消費量較大的合肥、蚌埠以及沿江城市開展打擊違法添加罌粟殼等非食用物質專項整治。深入貫徹《網絡訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法》，部署開展了全省網絡訂餐食品安全集中整治，督促餓了么、美團外賣分支機構開展自查自糾，及時下線不合格入網餐飲經營者。
二是強化重點品種整治。年初就發(fā)文對全年重點時段、重點區(qū)域、重點工作進行統(tǒng)籌安排;在食物中毒高發(fā)季節(jié)到來前，提前發(fā)文明確對防控工作的要求。部署開展了從2020年10月—2020年1月為期4個月的網絡餐飲服務食品安全專項檢查工作。
餐飲服務食品安全公示欄篇二
為切實加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務食品安全事故發(fā)生，依照市局《關于轉發(fā)省局;的通知》（xx食藥監(jiān)食[20xx]72號）等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實各項措施，全面開展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全專項整治行動，切實做好應急和宣傳工作，嚴防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關工作開展情況總結如下。
針對元旦、春節(jié)期間群眾消費特點及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當前頭等大事來抓，并根據職責分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務落實到人。同進，通過加大專項整治工作力度，落實餐飲服務單位企業(yè)主體責任，積極消除監(jiān)管盲點，確保各項餐飲服務食品安全工作要求落實到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全零事故。
健康檢查等方面內容，嚴查各單位是否按照許可范圍開展經營，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調味料等節(jié)日消費量大、食品安全風險高的重點品種的監(jiān)管，對餐飲服務單位進行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發(fā)現(xiàn)的問題，督促餐飲服務單位及時進行整改，消除隱患。針對節(jié)日期間重大活動餐飲服務食品安全保障的工作特點，我局強化對定點接待單位的接待資質和接待能力的前期審查，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關文件要求，積極做好指導工作，發(fā)揮社會監(jiān)督網絡作用，增強了群眾風險防范意識，嚴防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務食品安全專項整治活動期間，我局共出動執(zhí)法人員186人次，檢查各類餐飲服務單位366戶次，立案查處違法經營1戶，警告并責令改正42戶次。同時，積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，配合有關部門做好節(jié)日食品安全整治行動的宣傳工作。
關程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導和督促餐飲服務單位認真組織學習、掌握和落實好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務行為，確保食品的質量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關心支持食品安全的良好氛圍。
為確?！皟晒?jié)”期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對節(jié)日期間供應“年夜飯”的單位進行了詳細登記，要求相關單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴防食品安全事件發(fā)生。同時，我局認真落實24小時值班制度和領導帶班制度，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴格按照食品安全事故應急預案要求，做好餐飲服務食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。
通過深入開展元旦春節(jié)餐飲服務食品安全專項整治行動，全面提升了我縣餐飲服務食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務單位的經營行為，進一步消除了我縣餐飲服務食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問題反應能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
餐飲服務食品安全公示欄篇三
光陰似箭，日月如梭轉眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為服務。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的'成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在總、總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，必須一定會發(fā)展的會越來越好。
餐飲服務食品安全公示欄篇四
在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊“三無”食品專項行動工作部署會議，成立專項行動領導小組，制定切實了實施方案，并結合中秋、國慶“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，把打擊“三無”食品作為當前工作的重點來部署和落實。突出強調大局意識、責任意識和法制意識，圍繞社會注重和群眾關心的食品安全問題，主動出擊，行動迅速，真抓實干，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。
我局結合本縣實際，印發(fā)《縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴厲打擊制售“三無”食品專項行動實施方案》，明確了專項行動的整治重點、工作目標、工作措施和實施步驟，將專項行動的各項任務和責任，實行詳盡的'安排和部署，做到目標明確，責任到人。
我局充分理解展開肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經費緊張等困難，，迅速展開整頓治理工作。我局結合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結合起來，在展開日常監(jiān)管的同時，突出重點，明確整頓目標、具體任務、工作要求，落實責任，重點對餐飲單位肉和肉制品實行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效。
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務單位切實增強對肉和肉制品采購管理，嚴格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。要求餐飲服務單位到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及肉制品，查驗、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，查驗動物產品檢疫合格證明原件。嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。
我們要在轄區(qū)內餐飲服務單位展開全面監(jiān)督檢查的同時，重點對使用肉和肉制品數(shù)量較大的學校食堂、小餐飲等重點單位實行拉網式排查。
餐飲服務食品安全公示欄篇五
圍繞省委省政府、國家總局和省局工作部署，深入學習貫徹黨的十九大精神，深入實施食品安全戰(zhàn)略，不斷提升監(jiān)管工作水平，重點開展以下工作：
(一)全面加強學校食堂食品安全監(jiān)管。認真宣傳貫徹落實教育部等三部門即將印發(fā)的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》。一是與省教育廳聯(lián)合制定出臺《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法》，通過建立聯(lián)席會議、問題通報、問題督辦、責任約談、教育培訓、聯(lián)查聯(lián)防、責任追究等管理規(guī)定，逐步完善學校食品安全監(jiān)管長效機制。二是從2020年3月開始首先在全省學校食堂逐步推行大宗食材追溯體系，實現(xiàn)順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。
(二)持續(xù)推進餐飲業(yè)質量安全提升工程。一是繼續(xù)開展省級餐飲質量安全街區(qū)和餐飲質量安全店創(chuàng)建工作。二是持續(xù)將風險較高的中央廚房、集體用餐配送單位、大型以上餐飲服務單位等作為監(jiān)管重點，通過強化日常監(jiān)管、推廣明廚亮灶等措施，不斷提升餐飲業(yè)質量安全水平。
(三)積極探索網絡餐飲服務監(jiān)管模式。運用智慧化手段，借助第三方技術力量，通過數(shù)據在線采集、分析和現(xiàn)場核查，大力提升全省監(jiān)管效能，嚴厲打擊網絡餐飲服務違法違規(guī)經營行為，進一步凈化網絡餐飲服務環(huán)境。
(四)大力加強監(jiān)管隊伍從業(yè)人員培訓。一是采取多種形式加大對監(jiān)管人員培訓力度，進一步增強培訓的針對性和實效性;二是通過發(fā)揮協(xié)會(學會)等社會組織作用，加大對從業(yè)人員培訓力度，逐步提高從業(yè)人員素質。
餐飲服務食品安全公示欄篇六
(一)加強領導，廣泛發(fā)動，營造濃厚的社會氛圍
了“三進”和“三結合”，“三進”即“進鄉(xiāng)村、進學校、進社區(qū)”，“三結合”即“普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合，集中宣傳與長效推進相結合”。我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，在某某上刊登和播發(fā)專項整治資料信息和報道五十余篇。針對不一樣季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發(fā)布了預警公告，對全國各地發(fā)生的食品安全事件進行了通報。
(二)建章立制，落實職責，食品安全綜合監(jiān)管工作順利開展
____年是我縣食品安全建設試點的開局年。我們在深入調查研究的基礎上，制定出臺了《食品藥品安全協(xié)調委員會工作制度》、《食品安全事故督察督辦制度》、《重大食品安全事故應急預案》、《____年食品專項整治工作實施方案》等一系列規(guī)章制度和文件，為全面加強食品安全綜合監(jiān)管工作供給了制度保障，確保了食品安全工作順利開展?？h政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全職責書》，明確監(jiān)管目標，并將食品安全目標管理工作納入到“平安建設”考核范圍。
(三)協(xié)調聯(lián)動，齊抓共管，市場整頓取得實效
為克服分段監(jiān)管、單兵作戰(zhàn)的局限性，我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段，針對問題頻發(fā)環(huán)節(jié)、高風險食品和跨領域違法等問題，采取統(tǒng)一部署、集中行動、互聯(lián)互動的方式，加大了市場整頓力度。今年以來，全縣聯(lián)合行動十次，食品安全專項檢查__余次，市場整頓工作取得了明顯成效。
一是源頭污染得到初步控制。大力推行了農產品例行檢測制度，定期發(fā)布農產品檢測信息。今年，全縣分次抽檢了余個綠色食品、無公害品種，全部到達合格標準。在標準化生產基地推行了農資購買、銷售及指導應用“三統(tǒng)一”制度，在蔬菜集中產區(qū)推行了農藥專營制度，去年農業(yè)部門共出動執(zhí)法人員人次，檢查企業(yè)個(次)，整頓市場個，立案查處起，結案起，共查獲農藥噸，化肥噸，搗毀制假、售假窩點個，為農民群眾挽回經濟損失近萬元，使劇毒、高毒、高殘留農藥和假冒偽劣農業(yè)投入品得到了嚴格控制。加快了產地認定和產品認證步伐，全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種，生產基地萬畝;無公害農產品個，基地個，面積萬畝，農業(yè)標準化生產規(guī)模進一步擴大。
二是生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大。今年全縣質監(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員余人次，檢查食品生產企業(yè)家，查處質量違法案件起，涉案貨值萬余元，確保了生產加工環(huán)節(jié)的食品安全。
三是食品市場秩序得到進一步規(guī)范。開展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節(jié)”等多次專項整治行動，重點查處了無照經營和銷售無質量合格證明、不貼合食品質量標準、過期變質兒童食品的行為。今年以來共查辦案件起，查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤、過期變質食品公斤;查處食品商標侵權案件余件，收繳、銷毀商標標識萬余件(套)，罰沒款萬元。四是消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管進一步加強。今年以來，吊銷衛(wèi)生許可證個，責令停產戶，取締戶，查處不合格食品余公斤，提高了食品生產經營單位的安全防范意識。五是定點屠宰工作取得新進展。為確保廣大人民群眾吃上放心肉，在城區(qū)實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經營的管理制度，對保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用。
二、工作中存在的問題
小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多、分布廣、流動大，衛(wèi)生條件差，各類團體食堂經營成分復雜，管理水平參差不齊，發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不一樣程度存在。在自身工作方面，管理體制和運行機制仍然不夠順暢，在實際工作中還存在著重復執(zhí)法、重復檢驗以及監(jiān)管空白的問題，有的執(zhí)法裝備差、檢測手段落后，綜合監(jiān)管的作用還沒有完全發(fā)揮出來。
三、下一步工作打算
對這些問題，我們將在今后的工作中認真加以解決。下步我們將著力抓好以下六個方面的工作，努力實現(xiàn)六個方面的新突破：
一是實施“食品放心工程”要實現(xiàn)新突破。強化食品安全的源頭治理。繼續(xù)大力實施名牌產品、名優(yōu)企業(yè)帶動戰(zhàn)略，推動食品質量的提高。強化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴格市場準入。強化產品質量監(jiān)測體系建設，切實加強對企業(yè)生產經營過程的監(jiān)管。繼續(xù)全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。認真落實《食品放心工程三年規(guī)劃》，按照《實施食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求，進一步明確各級政府、各有關部門和食品生產經營者的工作目標、考核標準和評價辦法。今年，我們按照市里的統(tǒng)一安排，對實施食品放心工程情景進行綜合評價，進一步推動放心工程向縱深發(fā)展。
二是食品專項整治要實現(xiàn)新突破。今年將繼續(xù)開展食品專項整治行動。重點抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿市場，機關學校食堂，醫(yī)院周邊、學校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。
餐飲服務食品安全公示欄篇七
一是嚴格市場準入。通過日常檢查、飛行檢查等督促基層嚴把市場準入關。
二是督促落實企業(yè)主體責任。嚴格執(zhí)行“三查三單”制度;梳理餐飲服務單位存在的薄弱環(huán)節(jié)及問題并發(fā)文;建立餐飲服務單位食品安全自查制度。
三是強化日常監(jiān)督檢查。深化風險分級監(jiān)管，按時完成了對持證餐飲服務單位監(jiān)督檢查全覆蓋。
四是深入開展飛行檢查。組織開展了年夜飯、中高考、學生集體用餐配送單位、中央廚房、校園周邊等專項督查。聯(lián)合省教育、衛(wèi)生計生部門開展了全省學校衛(wèi)生與健康專項飛行監(jiān)督檢查，覆蓋16個市、2個直管縣。創(chuàng)新開展市局之間交叉互查。積極配合相關部門做好非洲豬瘟疫情防控督查工作，印發(fā)了《省局關于加強餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理的通知》，及時開展督查。
餐飲服務食品安全公示欄篇八
創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作，營造了全鄉(xiāng)關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是于3月15日國際消費者權益日開展食品藥品宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳資料300余份，微信、qq等交流軟件轉發(fā)30余次。二是開展了學校食品衛(wèi)生安全專項檢查整治行動，重點檢查食堂的設施情景、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況、食品的來源以及學校周邊副食店、飲食攤點等飲食安全情景，著力保障廣大師生的飲食安全，全面推進學校食品管理和學校放心店建設，全力構建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
三、勤加檢查，治理有效
(一)全面檢查不留死角
(二)狠抓群體性就餐管理
在群體性就餐方面，以突出申報監(jiān)廚和操作人員管理兩個重點保障食品安全。一是對各村定人定責落實群體性就餐的申報和監(jiān)廚，將此項工作納入村級目標考核確保群體性就餐安全。二是加強鄉(xiāng)廚隊伍的管理，經過對鄉(xiāng)廚隊伍的培訓教育，從最底層解決食品安全風險，如：經過本年央視曝光的三、四線城市銷售的不合格飲料，立即對鄉(xiāng)廚隊伍要求禁用。
(三)認真落實應急值班工作
在法定假日及周末期間，我鄉(xiāng)提前安排落實節(jié)日值班人員，并要求保證24小時通訊聯(lián)絡暢通，做到有事必應，有人負責。同時要求各村制定食品安全應急方案，做好相關準備工作。
四、存在問題
一是部分食品經營者食品質量和衛(wèi)生安全意識淡薄，仍有銷售過期、變質、失效的商品損害了消費者的利益。
二是部分經營者被動或拒絕向消費者供給核發(fā)的購物憑證、商品發(fā)票或信譽卡，對明顯有問題的商品不能做到無條件的退貨。
三是部分消費者對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規(guī)認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監(jiān)管難度較大。
餐飲服務食品安全公示欄篇九
一是加強制度建設。印發(fā)《省養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管指導意見》，進一步提高了養(yǎng)老機構食堂食品安全管理水平;對全省民宿餐飲單位開展了摸底調查。
二是加強隊伍建設。堅持“現(xiàn)場檢查+培訓”，通過“現(xiàn)場教學指導、現(xiàn)場查找問題、現(xiàn)場教育引導、現(xiàn)場幫助整改、現(xiàn)場宣傳普及”，即師傅帶徒弟式的教學，現(xiàn)場指導基層監(jiān)管人員提升監(jiān)管水平，幫助監(jiān)管對象提升食品安全管理水平。舉辦了全省餐飲監(jiān)管人員能力培訓班。
三是推動社會共治。在食品安全宣傳周期間，邀請部分消費者代表，走進“麥當勞”潛山路餐廳和xx老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司的中央廚房，現(xiàn)場參觀食品加工制作全過程，直接參與食品安全社會監(jiān)督工作。開展了以“尚德守法、齊抓共管，創(chuàng)建食品安全和諧校園”為主題的xx省食品安全進校園活動，全省部分食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)、教育系統(tǒng)、學校負責人及部分企業(yè)的代表建言獻策，就如何發(fā)揮各自職能作用進行了深入探討。
餐飲服務食品安全公示欄篇十
為認真做好節(jié)假日期間藥品及食品安全監(jiān)管工作，凈化市場環(huán)境，確保廣大人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，根據《關于加強20xx年元旦春節(jié)期間藥品及餐飲服務食品安全監(jiān)督工作的通知》精神，我鎮(zhèn)各部門努力協(xié)調，齊抓共管，認真查處，確保了全鎮(zhèn)藥品及食品安全工作順利展開，并且積極做好元旦春節(jié)期間的藥品及食品安全總結工作。
為了做好藥品及食品安全監(jiān)管工作，12月23日，鎮(zhèn)政府召開了全鎮(zhèn)藥品及食品安全工作會議。會議要求政府相關部門要根據各自的職能要求，及時部署元旦春節(jié)期間藥品及食品安全工作，制訂出切實可行的監(jiān)督檢查方案，并認真組織實施。同時要求各部門加大藥品及食品安全相關法律法規(guī)、有關知識的宣傳力度，提高廣大人民群眾的自我保護意識和辨別假冒偽劣藥品及食品的能力。各部門要加大節(jié)日期間藥品及食品安全的巡查檢查力度，加大執(zhí)法查處力度，堅決打擊制售有毒、有害及假劣藥品及食品的違法行為，落實各項藥品及食品安全工作措施。
根據省、市、縣政府關于元旦春節(jié)食品安全保障工作的部署和上級部門的要求，我鎮(zhèn)結合實際，將檢查重點放在農藥店、小餐飲、超市、學校食堂及農貿市場上。兩節(jié)期間，鎮(zhèn)政府組織食安辦、工商所等部門，對轄區(qū)內農藥店、小餐飲、超市、學校食堂及農貿市場等展開了食品安全大檢查。工作組檢查了各經營主體的衛(wèi)生許可證，各類食品從業(yè)人員的.健康證，對無證人員提出警告，要求立即按照相關規(guī)定補辦。工作組還指導各經營主體對臟、亂、差的整改。雙節(jié)期間，全鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理部門共出動執(zhí)法人員52人次，檢查農貿市場3個、大小超市13個、副食品店28個、加工房9個、餐館12個、學校食堂2所。有力地規(guī)范了藥品及食品市場秩序。
在強化市場監(jiān)管的同時，政府各部門加強對藥品及食品安全的宣傳教育。一是通過各村(社區(qū))的三職干部，向廣大群眾廣泛宣傳藥品及食品安全政策法規(guī)，宣傳藥品及食品安全常識，增強公眾的藥品及食品安全和自我防護意識。二是將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進。通過各種形式的宣傳，營造良好的藥品及食品安全氛圍。
節(jié)日期間，加強了值班、住勤，信息上報工作，落實了請示報告制度，保證了各種通訊暢通。食品質量安全協(xié)管員和食品安全信息員均切實履行好了職責，及時了解藥品及食品安全情況，切實落實安全生產責任制，堅決杜絕了各類責任事故的發(fā)生。
餐飲服務食品安全公示欄篇十一
我局自開展藥品“兩打兩建”專項行動以來，認真貫徹落實市委、市政府和上級關于藥品“兩打兩建”專項行動工作要求，在階段性工作中緊緊圍繞打擊藥品違法生產經營行為目標任務，加強組織領導，高度重視，精心組織，認真總結，在全縣藥品經營企業(yè)范圍內開展了該項行動?，F(xiàn)將開展全面檢查階段主要工作情況總結如下:
局領導高度重視“兩打兩建”專項工作，經常召集相關股(室)的工作人員召開會議，及時總結和了解“兩打兩建”工作的進度和所取得的成績，并對下一步工作進行部署，以確?！皟纱騼山ā睂ｍ椥袆尤〉酶蟮膶嵭?一是及早成立機構，制訂方案。
成立“兩打兩建”專項行動領導小組，負責組織部署和具體指導全縣藥品強化組織領導。
在行動前，對具體操作進行演練，并在工作中不斷加以完善。
目的明確，精心實施。
根據上級要求，結合本縣實際情況，制定了《縣食品藥品監(jiān)督管理局關于開展藥品“兩打兩建”專項行動實施方案》，方案明確了整治目標、突出了重點內容，細化了工作措施。
本次主要任務是針對我縣目前藥品生產流通環(huán)節(jié)存在的突出問題，在對全縣藥品生產、經營、使用單位進行全面檢查的基礎上，突出兩個重點，一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點，二是把建立和完善制度機制作為重點。
通過這次專項行動，進一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購進、存儲、養(yǎng)護及票據管理方面存在的突出問題。
1.在打擊藥品違法生產、經營、使用行為方面情況。
執(zhí)法人員共出動執(zhí)法人員215人次，對轄區(qū)內1家藥品生產企業(yè)，2家藥品批發(fā)經營企業(yè)，30家鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，73家村衛(wèi)生室進行了監(jiān)督檢查，在藥品生產未發(fā)現(xiàn)有從非法渠道購用提取物、使用假冒偽劣中藥材、藥材的非藥用部位和被污染或提取過的中藥材生產藥品、中藥飲片生產中增重染色和摻雜摻假、外購非法加工的中藥飲片或半成品改換包裝標簽銷售等違法違規(guī)行為，對藥品生產企業(yè)在執(zhí)行gmp過程中存在的不規(guī)范問題提出了整改意見;在2家藥品批發(fā)經營企業(yè)未發(fā)現(xiàn)從非法渠道購進藥品、“掛靠”、“走票”、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現(xiàn)存在使用過期失效藥品、未按規(guī)定存儲藥品等違法行為。
我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理。
3.互聯(lián)網和廣告網站的監(jiān)管情況。
我縣無取得互聯(lián)網交易藥品資格的'企業(yè)，尚未發(fā)現(xiàn)提供藥品交易的互聯(lián)網信息和廣告，未發(fā)現(xiàn)我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網站。
(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對藥品規(guī)范管理的意識薄弱，票據管理混亂，藥品存儲，養(yǎng)護制度不夠健全，倉儲設施無法達到要求，養(yǎng)護不及時。
藥品拆包裝存放和使用過期藥，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒，毀形的情況較為突出。
按照藥品“兩打兩建”專項行動實施方案，針對現(xiàn)場檢查階段發(fā)現(xiàn)的問題，重點從以下幾個方面抓好落實。
1、加強藥品生產經營規(guī)范建設。
一是督促藥品生產企業(yè)對所生產藥品的安全、有效和質量負完全責任，建立完善全過程質量管理制度，責任到人，嚴把原材料購進關、生產質量關、產品檢驗關。
二是加強日常監(jiān)管。
以藥品分類管理、藥師在崗在位、藥械進銷存臺帳、經營場所管理等為重點，組織開展日常監(jiān)管活動，不斷規(guī)范藥品經營行為。
積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達到100%。
2、探索藥品監(jiān)管機制建設。
立足，積極探索建立健全社會監(jiān)督、企業(yè)分級分類監(jiān)管、藥品安全風險防控等機制。
逐步建立完善藥品監(jiān)管制度:
一建立企業(yè)分類分級管理制度;
二是建立藥品安全風險防控制度;
五是建立健全社會監(jiān)督制度，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用，規(guī)范信息發(fā)布，科學、準確、及時、有序的發(fā)布有關信息。
餐飲服務食品安全公示欄篇十二
以人為本，以科學的發(fā)展觀為指導，按照國家局“三抓一加強”的工作方針，“以監(jiān)督為中心，監(jiān)、幫、促相結合”，以下是文書幫小編為大家準備的餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作總結供大家參考。
加強組織領導，高度重視，精心組織，認真總結，在全縣藥品經營企業(yè)范圍內開展了該項行動。
現(xiàn)將開展全面檢查階段主要工作情況總結如下:
一、積極準備，認真籌劃
局領導高度重視“兩打兩建”專項工作，經常召集相關股(室)的工作人員召開會議，及時總結和了解“兩打兩建”工作的進度和所取得的成績，并對下一步工作進行部署，以確?！皟纱騼山ā睂ｍ椥袆尤〉酶蟮膶嵭?一是及早成立機構，制訂方案。
成立“兩打兩建”專項行動領導小組，負責組織部署和具體指導全縣藥品強化組織領導。
二做到精細管理，責任定位到人。
在行動前，對具體操作進行演練，并在工作中不斷加以完善。
目的明確，精心實施。
根據上級要求，結合本縣實際情況，制定了《縣食品藥品監(jiān)督管理局關于開展藥品“兩打兩建”專項行動實施方案》，方案明確了整治目標、突出了重點內容，細化了工作措施。
一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點，
二是把建立和完善制度機制作為重點。
通過這次專項行動，進一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購進、存儲、養(yǎng)護及票據管理方面存在的突出問題。
二、全面開展檢查，注重法律宣傳
1.在打擊藥品違法生產、經營、使用行為方面情況。
在2家藥品批發(fā)經營企業(yè)未發(fā)現(xiàn)從非法渠道購進藥品、“掛靠”、“走票”、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現(xiàn)存在使用過期失效藥品、未按規(guī)定存儲藥品等違法行為。
我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理。
3.互聯(lián)網和廣告網站的監(jiān)管情況。
我縣無取得互聯(lián)網交易藥品資格的企業(yè)，尚未發(fā)現(xiàn)提供藥品交易的互聯(lián)網信息和廣告，未發(fā)現(xiàn)我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網站。
我縣無藥品中藥材專業(yè)市場;
三、存在的主要問題
(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對藥品規(guī)范管理的意識薄弱，票據管理混亂，藥品存儲，養(yǎng)護制度不夠健全，倉儲設施無法達到要求，養(yǎng)護不及時。
藥品拆包裝存放和使用過期藥，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒，毀形的情況較為突出。
四、下一步工作安排
按照藥品“兩打兩建”專項行動實施方案，針對現(xiàn)場檢查階段發(fā)現(xiàn)的問題，重點從以下幾個方面抓好落實。
1、加強藥品生產經營規(guī)范建設。
一是督促藥品生產企業(yè)對所生產藥品的安全、有效和質量負完全責任，建立完善全過程質量管理制度，責任到人，嚴把原材料購進關、生產質量關、產品檢驗關。
二是加強日常監(jiān)管。
以藥品分類管理、藥師在崗在位、藥械進銷存臺帳、經營場所管理等為重點，組織開展日常監(jiān)管活動，不斷規(guī)范藥品經營行為。
積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達到100%。
2、探索藥品監(jiān)管機制建設。
立足，積極探索建立健全社會監(jiān)督、企業(yè)分級分類監(jiān)管、藥品安全風險防控等機制。
逐步建立完善藥品監(jiān)管制度:
一建立企業(yè)分類分級管理制度;
二是建立藥品安全風險防控制度;
五是建立健全社會監(jiān)督制度，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用，規(guī)范信息發(fā)布，科學、準確、及時、有序的發(fā)布有關信息。
一、加強領導，明確整頓重點
我局充分認識開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經費緊張等困難，，迅速開展整頓治理工作。
我局結合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結合起來，在開展日常監(jiān)管的同時，突出重點，明確整頓目標、具體任務、工作要求，落實責任，重點對餐飲單位肉和肉制品進行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效。
二、加強采購管理，嚴格落實索證索票等制度
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務單位切實加強對肉和肉制品采購管理，嚴格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。
要求餐飲服務單位到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及肉制品，查驗、索取并留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，查驗動物產品檢疫合格證明原件。
嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。
三、加強監(jiān)督檢查，確保鮮肉及肉制品安全
我們要在轄區(qū)內餐飲服務單位開展全面監(jiān)督檢查的同時，重點對使用肉和肉制品數(shù)量較大的學校食堂、小餐飲等重點單位進行拉網式排查。
對不落實索證索票管理制度的餐飲服務單位，及時監(jiān)督整改，共檢查餐飲單位187戶次，出動執(zhí)法人員132人次，出動車輛42輛次，經過整治規(guī)范，餐飲服務單位基本能落實索證索票管理的有關規(guī)定，未發(fā)現(xiàn)使用含“瘦肉精”及私屠亂宰鮮肉及肉制品現(xiàn)象。
四、加強宣傳教育，提高風險防范意識
在加強監(jiān)督檢查的同時，開展肉及肉制品食品安全知識和相關法規(guī)標準知識宣傳，不斷提高餐飲服務單位誠信守法經營意識，提高社會公眾食品安全的風險防范意識。
結合各類宣傳活動，大力開展肉及肉制品安全常識宣傳，確保餐飲服務環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。
一、工作成效
1、領導重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局將這項工作列為今年工作重點，依據省局制定的辦法，制定了實施方案。
成立以主管局長為組長的“食品安全監(jiān)督量化分級管理工作領導小組”，并對此項工作進行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務、實施辦法、操作步驟等進行了劃分。
2、宣傳法規(guī)為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局專門召開了有縣城有關餐飲單位負責人會議，對食品安全監(jiān)督量化分級管理工作進行廣泛的宣傳動員，使餐飲企業(yè)對在餐飲單位實行的a、b、c、三個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經營等有了感性上的認識和理論上的了解。
在倡導消費者知情選擇的同時，調動了餐飲單位爭創(chuàng)a級單位的積極性，促使企業(yè)主動改進自身食品安全管理和提高誠信水平，營造了積極開展食品安全量化分級管理工作的良好氛圍。
3、強化培訓我局遵照全面貫徹、認真執(zhí)行、集中培訓的工作原則，對有關餐飲單位的食品安全管理員，統(tǒng)一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級管理培訓。
通過對餐飲業(yè)推行食品安全監(jiān)督量化分級管理有關實施辦法透徹的分析和認真的講解，使餐飲單位的食品安全管理員的理論水平有了進一步的提高，對開展餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級管理有了進一步的認識。
4、指導到位我局首先選定對縣城一家大型餐飲單位和一所中學校食堂做為試點，各有側重，因地制宜地開展工作。
餐飲單位和學校的領導非常重視此次的量化分級管理工作，成立了組織，責任落實到人，對職工進行了量化分級管理工作的培訓，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。
根據量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分，找出不足并立即進行整改，建立健全各項適合自身特點的制度和自查制度，并具體落實每一項工作。
局領導親自帶隊，加大指導力度，主要是指導企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極開展工作。
5、公平、公開、公正評審食品安全監(jiān)督量化分級管理工作關系到餐飲業(yè)的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護廣大消費者身心健康等等一系列的工作。
堅持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，同時，也能使食品安全監(jiān)督量化分級管理工作更加科學、規(guī)范、有效、扎實、長期地開展下去，更便于讓廣大消費者在知情的情況下，做出自己的消費選擇。
截止到目前本月底，經過評定，獲得食品安全監(jiān)督量化分級管理優(yōu)秀單位31家，良好單位80家，一般檔次35家，。
二、存在問題
3、仍有部分餐飲服務單位負責人配合度不夠高，對量化分級工作表現(xiàn)不積極。
三、下一步工作計劃
廣泛宣傳餐飲服務監(jiān)督量化分級管理工作，積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動，增強公眾健康消費意識，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍，創(chuàng)造良好的餐飲消費環(huán)境。
創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內實施了以規(guī)范餐飲服務單位經營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營、超范圍經營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務放心工程;積極開展餐飲服務食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。
通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構建和諧縣做出了貢獻。
現(xiàn)將2013年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結如下:
一、抓教育，增強責任意識
餐飲服務食品安全公示欄篇十三
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全，根據《關于加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，我所采取積極有效措施，加大對轄區(qū)內餐飲服務單位監(jiān)管，保障了兩節(jié)期間餐飲服務食品安全。具體情況如下：
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全，我所組織召開會議，成立領導小組，由所領導擔任組長；會議認真分析當前餐飲服務單位可能存在的食品安全隱患，組織監(jiān)督員學習《通知》精神，強化責任意識；加強突發(fā)事件處置能力培訓，做好突發(fā)食品安全事件的應急處理準備工作；要求每位監(jiān)督員忠于職守，并嚴格食品安全行政責任追究制度。
根據《通知》精神的要求，針對兩節(jié)期間餐飲服務單位等可能存在的食品安全隱患問題及食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，研究制定我市的行動計劃和具體實施方案，明確加大對承辦5桌以上宴席餐飲單位、集體食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位的食品安全監(jiān)管力度，重點檢查餐飲服務單位鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑和白酒、葡萄酒采購的管理，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為。督促餐飲經營者認真執(zhí)行采購索證索票和進貨查驗制度，以及食品添加劑使用管理規(guī)范，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑等。
1、宣傳動員和自查自糾階段
為了兩節(jié)期間的餐飲食品安全，監(jiān)督員提前對餐飲業(yè)、建筑工地食堂、旅游景區(qū)以及。的餐飲服務單位等廣泛宣傳食品安全知識和法律法規(guī)，強化責任意識和安全意識。要求各單位強化自身管理，層層落實責任，從源頭把好食品安全關；同時要求餐飲單位不得超接待能力承辦年夜飯，并督促餐飲單位一次性承辦5桌以上年夜飯的及時申報。針對兩節(jié)期間可能存在的食品安全問題，向餐飲單位下達食品安全指導性意見書。
2、執(zhí)法檢查階段
兩節(jié)前及期間，監(jiān)督員對管轄范圍內的`餐飲單位、集體食堂等，開展食品安全執(zhí)法檢查。重點檢查大中型餐飲單位、集體食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位以及。餐飲單位等，采取深入庫房、操作場所等，檢查鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑等采購索證索票和進貨查驗情況，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況。特別加強年夜飯承辦餐飲單位食品安全檢查，要求各單位做到環(huán)境整潔，食品原料新鮮，涼菜間必須做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設備”，烹煮食品必須燒熟燒透，加強各類餐飲具、刀具的清洗消毒和保潔，嚴禁無健康合格證明的從業(yè)人員從事接觸食品的工作。嚴格審查年夜飯菜譜，對可能存在安全隱患的涼菜等及時進行調整；同時要求所有承辦年夜飯單位烹制菜肴燒熟煮透，涼菜開餐前兩小時內制作，并每菜留樣100克、密閉冷藏保存48小時。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，所涉餐飲單位必須立即向我所報告。
檢查中發(fā)現(xiàn)主要存在問題：少數(shù)餐飲服務單位臺賬記錄不全，葷素水產水池及餐具洗消水池混用，餐具保潔柜不密閉，涼菜間放有雜物，操作臺存在超保質期食品、及無標簽預包裝食品，庫房食品落地存放、食品與雜物混放等。針對上述問題，監(jiān)督員及時提出改正意見，要求限期整改到位；對經營超過保質期食品單位進行立案查處。
事先做好各項應急處置準備工作，向社會公布舉報電話和值班電話，實行24小時值班制，保持24小時應急狀態(tài)，一旦發(fā)生突發(fā)事件能迅速采取有力措施予以處理。