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食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇一
學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環(huán)境是中小學及幼兒園學生健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作，特制定本預案：
組長：xx。
副組長：xx。
發(fā)生重大、較大、一般事件，由領導小組負責處置。
1、全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及上級部門提供的集體用營養(yǎng)餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
2、明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
4、及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足10人，出現死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例的事件。
1、學校根據上級要求，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。領導小組的主要職責有：
（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；
（3）負責事故應急處置事項的決策；
（4）負責上報與事故相關的重要信息；
（5））向縣教育局營養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領導報告事故救援情況。
1、學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。
2、要按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育。
3、要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。
4、教育學生不隨便吃零食，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。
5、食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物要求專人管理，專庫存放，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關，要認真落實食堂管理制度，填寫出入庫單，堅持飯菜足額留樣。
7、要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
1、認真落實“三查”制度，值日教師或班主任如發(fā)現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。
2、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向學校校長報告，由校長報中心學校備案，并有中心校報教育局，并當地政府和衛(wèi)生疾控部門報告，以便及時施救。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）。
3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學校應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
4、醫(yī)療救援。學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向就近醫(yī)療機構（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。
5、聯系家長。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。
6、病源保護。學校發(fā)生事故后，立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。
7、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。
8、要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
9、協調各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。
10、食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局。
1、學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任。
2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
3、本預案由學校負責解釋。
4、本預案自發(fā)布之日起實施。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇二
為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，制定本預案。
（一）組織領導：
學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照班級具體管理原則，切實加強領導。
班主任通力合作，緊密配合，學校統(tǒng)一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯控工作。
學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協調本學校食品衛(wèi)生安全聯防聯控學校集食物中毒應急工作。
每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛(wèi)生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。
組長：
校長：xx。
副組長：xx、xx。
成員：各班班主任。
（二）領導小組職責。
1、制定集體食物中毒應急處理預案。
2、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管制度。
3、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。
4、根據衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。
5、要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。
6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。
（一）維護良好的就餐秩序。
1、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導，并提供當時的情況，交由相關部門處理。
（二）保證合理的飯菜價格。
當發(fā)生學生對飯菜質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。
（三）食物中毒事件的處理。
1、監(jiān)測。
嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。
2、報告。
學校教職員工應關愛學生，一旦發(fā)現食物中毒情況，必須在第一時間向領導報告，由學校向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應急處理要求。
（1）學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應停止造成食物中毒食品供應，立即取樣送有關方面檢驗。
（2）及時聯絡附近的衛(wèi)生機構救治病人。
（4）立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。
并配合衛(wèi)生部門調查，如實提供材料和樣品。
（5）立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
（6）對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關規(guī)定，予以行政處罰。
（7）對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛(wèi)部門移送司法機關處理。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇三
一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本公司實際，制訂該預案。
二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本公司食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協調和相關責任的處理工作：
組
長：
副組長：
成員：
以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協作。
三、
工作要求與工作職責：
1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
3、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協調成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報組長，根據突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。
四、應急措施：
1、加強日常監(jiān)測，根據就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現就餐人員出現異常，相關人員應第一時間報告組長。
2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制，根據實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執(zhí)行。
3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。
4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。
5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。
6、事后應根據衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。年月日。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇四
根據食安委辦公室下發(fā)的，在6月10日-23日我單位組織開展了食品安全宣傳周活動，現將活動開展狀況總結報告如下：
1、舉辦食品檢驗機構公眾開放日活動特邀部分人大代表、政協委員以及媒體記者、消費者實地觀摩食品安全檢驗機構等檢測場所，近距離觀摩食品檢驗檢測流程、了解各項技術保障措施，組織開展現場快速檢測演示，聽取食品安全知識講解，宣傳普及食品質量安全檢驗檢測基本常識，提升社會各界對食品安全檢測工作的關注度和認可度。
2、”智慧食品安全”手機客戶端app專題宣傳活動利用”智慧食品安全”的手機客戶端的”專題”欄目，公布20xx年市食品安全宣傳周活動方案，發(fā)布宣傳周期間的”系列主題日”活動內容與活動成效。開辟知識應用板塊，普及食品安全科普小知識，公布食品安全主環(huán)節(jié)部門的投訴舉報電話，接受群眾咨詢投訴。
3、開展”食事圖文”主題征文攝影活動針對食品生產經營企業(yè)開展主題征文活動，求從各種角度展示食品生產經營企業(yè)”以良心做食品”的誠信經營行為；針對食品監(jiān)管部門開展主題征文、攝影活動，反映監(jiān)管部門努力打造食品安全銅墻鐵壁的有效監(jiān)管措施和強大信心。征文攝影活動具體事項另行通知。
4、食品安全”五進”系列活動宣傳周期間，各地各部門組織協調相關部門認真開展食品安全”五進”系列活動。組織開展進社區(qū)活動，動員基層管理機構和社區(qū)志愿者，利用宣傳欄、咨詢臺等社區(qū)平臺，廣泛開展食品安全主題宣傳活動；組織開展進學?；顒?，針對青少年人群，開展多種形式的食品安全主題教育實踐活動；組織開展進工廠活動，指導有條件的企業(yè)、機構舉辦食品安全科普教育基地”開放日”，邀請群眾實地觀摩，感受質量安全保障措施；組織開展進超市活動，圍繞食品消費集中場所，近距離指導廣大公眾學習安全防范知識、樹立理性消費觀念；組織開展進餐館活動，廣泛張貼食品安全主題宣傳海報，動員全社會關注、參與食品安全工作，營造協同共治的濃厚氛圍。
1、加強組織領導，責任落實到位。積極會同本級有關部門和單位，加強組織協調和統(tǒng)籌策劃，切實保障人員和經費投入，確保各項工作和責任落實到位。周密籌劃，細化方案，狠抓落實，確保活動取得成效。對潛在的安全風險制定應急預案，嚴密部署災害預防、交通疏導、醫(yī)療救護等安全防護措施，嚴防踩踏、消防等安全事故發(fā)生。
2、突出宣傳主題，注重輿情監(jiān)測。在宣傳中使用統(tǒng)一的”全國食品安全宣傳周”標志，突出宣傳周主題。積極聯系各類媒體參與宣傳周報道，做好新聞服務工作，切實形成全媒體全覆蓋格局。注意提高宣傳周活動的群眾性和實效性，采用貼近生活、通俗易懂的形式，使公眾達到入耳入腦的傳播效果。高度重視食品安全宣傳周前后及期間的食品安全輿情監(jiān)測和研判，規(guī)范信息發(fā)布，及時回應關切，確保輿論環(huán)境平穩(wěn)有序。
3、創(chuàng)新活動形式，形成互動傳播。按照”接地氣、受眾廣”的原則，創(chuàng)新實踐社會化的宣傳策劃和推廣手法。充分運用微博、微信、移動電視等新媒體資源，激發(fā)公眾參與熱情，形成互動式傳播態(tài)勢。在報刊雜志、廣播電視、網絡電信、公共交通等都市類載體和新媒體領域加大宣傳力度，形成”報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網絡有專題、手機有信息、戶外有廣告”的全方位、立體化的宣傳模式。
4、嚴守八項規(guī)定，維護良好形象。各地認真落實有關改進工作作風、密切聯系群眾的中央八項規(guī)定和無錫市委十項規(guī)定，厲行勤儉節(jié)約、輕車簡從、務實高效，嚴禁鋪張浪費、大講排場和各種形式主義。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇五
食品安全突發(fā)事件一般表現為集體食物中毒，為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒及教職工的身體健康，特制定本預案預案。
長：官偉麗副組長：穆春燕。
成員：王小平張俊杰何波。
當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀時應懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告后，應立即向當地食品藥品監(jiān)管部門報告，并通知領導小組成員立即到崗，部署各項就治及處理工作。
三、具體措施及責任。
1.組織搶救工作由負責人立即聯系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治。
2.幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助食品藥品監(jiān)管部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。由保健醫(yī)生負責向部門報告。
3.由園長向上級主管部門報告，說明事故的經過及嚴重程度，必要時請求支援；
4.現場的封閉保護。發(fā)生中毒的食堂應立即封閉，任何人不得進入。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便食品藥品監(jiān)管部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
5.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理。
6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理。
四、食物中毒搶救領導小組組長負責園內搶救工作的組織協調。
平度經濟開發(fā)區(qū)中心幼兒園。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇六
1、預防為主。各級各類學校要根據市委、市政府以及市食品藥品安全委員會辦公室、市教體局的有關要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發(fā)現隱患，避免、減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。
2、依法管理。嚴格執(zhí)行食品安全管理相關法律法規(guī)，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好學校食堂所有食材的招標采購和驗收工作，規(guī)范食品加工流程，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度，對違紀違法行為，依紀依法嚴肅追究責任。
3、快速反應。市教體局和各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問題，快速反應、及時報告、準確有效處置。
各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組。一旦發(fā)現食品安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統(tǒng)，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時內將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場狀況、人數發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應及時補報。
有關法律法規(guī)或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據事故發(fā)生類別的相應要求立即進行先期處置。同時，要對事故現場實行嚴格的保護措施，防止與突發(fā)事故相關的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現場物品的，應當做好標志或繪制現場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現場重要痕跡、物證。
在開展事故處置過程中，要組織協調好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。
各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。
按照國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關部門開展事故調查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關部門聯合調查，事故發(fā)生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇七
生產領域突發(fā)食品質量安全事件是指本酒店生產、加工、的食品因嚴重質量和衛(wèi)生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發(fā)生或可能發(fā)生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。符合下列條件之一的，即啟動本預案。
（一）食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險，需我店配合協助調查的；
（二）日常監(jiān)管中發(fā)現的食品生產加工環(huán)節(jié)存在的重大食品質量安全問題；
（三）媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的；
長：王菊寧。
業(yè)主副組長：鄧國珍。
總經理成員：楊青平。
行政總廚指揮小組職責：負責本店食品質量安全突發(fā)事件的應急處理總體部署和全面指揮工作；掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發(fā)布通告；對所需的人、財、物進行總體調撥。
指揮小組辦公室職責：在指揮小組的統(tǒng)一領導下，具體安排組織食品質量安全突發(fā)事件應急處理預案的組織和實施；組織有關單位和專家進行事故鑒定和調查；向上級部門報告情況協調有關部門聯合處理突發(fā)事件；在本行政區(qū)域內緊急調用縣系統(tǒng)內各類物資、設備、人員和占用場地；在應急處置過程中，及時向指揮小組領導匯報事故現場的態(tài)勢。
三、預案的實施原則。
（一）報告制度。發(fā)生重大突發(fā)事件，本單位和個人都有責任在第一時間直接向食品質量安全突發(fā)事件指揮小組報告。接到突發(fā)事件通報后，迅速啟動本預案，同時應于5分鐘內電話上報市局，并在24小時內寫出書面報告，報送市局相關部門，發(fā)生事件的單位、時間、詳細地點、事件的簡要經過、傷亡人數及危害程度、初步原因、發(fā)展趨勢和涉及范圍、處理情況和已采取的措施、還需要有關部門和單位協助搶救和處理的有關事宜等，并于事件結案后5日內上報書面總結。同時視事件程度向縣政府和有關部門報告在食品質量安全事件中瞞報、謊報、緩報者，視情節(jié)給予行政處分，直至追究刑事責任。
（二）快速反應機制。指揮小組有關人員接到突發(fā)事件指令后必須在第一時間30分鐘內，地域偏遠的可適當延時，趕赴現場，調查處理。（三）通訊暢通。有關人員要保證手機聯絡通暢，突發(fā)事件發(fā)生后能夠及時聯絡，應急預案啟動后，相關人員要保證24小時開機。（四）依法處置。對涉嫌有嚴重質量問題的食品應立即封存，抽樣檢驗，依法查處；對涉嫌有毒食品，必須責令企業(yè)立即停產，立即全部追回其產品并銷毀。同時要對可能波及的其他地區(qū)依法組織對同類企業(yè)實施執(zhí)法檢查。突發(fā)事件處置要依法快速、準確、高效，檢驗鑒定要科學嚴謹。
（五）新聞發(fā)布。食品質量安全突發(fā)事件指揮小組對食品質量安全突發(fā)事件應急處理的新聞報道要遵守紀律，統(tǒng)一、準確，要適時向社會發(fā)布有關事件的處理進展情況，加強輿論引導，消除社會恐慌心理，維護社會穩(wěn)定。
（六）突發(fā)事件的監(jiān)測?？h質量技術監(jiān)督局在對食品生產加工企業(yè)實行監(jiān)督抽查的同時，要加強對轄區(qū)內食品生產加工企業(yè)不定期巡查，檢查企業(yè)是否存在違規(guī)使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑等違法行為，把突發(fā)事件發(fā)生的可能降至最低。
為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據。
《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。
三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
七、七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。廢棄物處理制度。
對實驗室三廢處理，根據國家環(huán)保行政部門制定有關法規(guī)和技術指標要求辦理。
1、檢驗科三廢處理工作，由清潔、保衛(wèi)人員負責。
2、三廢種類：有毒、具腐蝕性廢棄物；廢棄有機溶劑；細菌、病毒、動物性試驗后的廢棄物。
3、三廢處理規(guī)定：實驗室化學類的有毒、具腐蝕性廢液物，嚴禁直接排入下水道或垃圾箱內，用專用設施分別收集保存，定期用化學方法將其中和，降解致無害，再經稀釋后排入下水道；廢棄有害溶劑，實驗室應盡可能回收利用，不能利用的集中處理；細菌、病毒、動物性實驗后的廢棄物必須嚴格消毒后，集中處理；嚴格根據國家環(huán)保行政部門的有關法規(guī)和技術指標對各類廢棄物集中處理。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇八
組長：溫淑榮。
成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東。
主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。
醫(yī)療救護組。
組長：李忠艷。
成員：各班教師，保育員及食堂人員。
主要職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇九
1、完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善。
2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的'崗位職責內各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。對照衛(wèi)生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。
1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。學校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調查處理。
3、聯系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。
4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統(tǒng)一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十一
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十二
1、一旦發(fā)現有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領導反應，同時馬上與醫(yī)院和有關部門聯系或打120急救中心。
2、充分作好調查、登記事情的經過原因，盡快配合有關部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。
3、即時與父母、家屬聯系，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十三
為確保我園師生的.身體健康和生命安全，根據《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十四
為有效預防我市各級各類學校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會穩(wěn)定，特制定海安市學校食品安全突發(fā)事故處置應急預案。
各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組。一旦發(fā)現食品安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統(tǒng)，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時內將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場狀況、人數發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應及時補報。
有關法律法規(guī)或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據事故發(fā)生類別的相應要求立即進行先期處置。同時，要對事故現場實行嚴格的'保護措施，防止與突發(fā)事故相關的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現場物品的，應當做好標志或繪制現場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現場重要痕跡、物證。
在開展事故處置過程中，要組織協調好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。
各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。
按照國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關部門開展事故調查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關部門聯合調查，事故發(fā)生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十五
為了保障我校廣大教職員工和學生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
我?，F有教學班10個，在園學生460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的.領導小組。
2、園長助理、保健人員協助醫(yī)療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
教職員工和學生如發(fā)現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，學生園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定學生情緒，做好家長工作，保證學生園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十六
為了深入加強學校食品衛(wèi)生工作，不斷提升學校公共衛(wèi)生工作水平，進一步保障學校廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，特制定本預案。
一、工作職責。
1．應急小組組長要負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協調部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，要負責組織搶救中毒師生，安排檢查現場，保護留樣食品，調查事件的起因，負責安排善后工作。
2．副組長要負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與區(qū)防疫部門聯系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒要立刻向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報告，并要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協調解決問題。
3．食堂的負責人要負責食堂的食物，食品安全檢查工作。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作，并保護好現場和留樣食品。
4．各班班主任及班長對發(fā)現的飯菜過期、有異味等要及時。
報告以便檢查，發(fā)現的問題要及時解決并上報學校。
學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當立即遵循以下程序應對處理。
1．立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工現場、食品留樣樣本、食用過的所有剩余食物及食品加工有關原料、輔料等；立即封存加工現場的工具及用具；禁止擅自銷毀和破壞現場，追回已售出的可疑食品。
2．收集當日（餐）就餐人員信息（包括就餐人員名單、住址、去向、聯系電話等）。
3．及時、準確做好信息公開，保障師生和家長在事故發(fā)生處理過程中的知情權，避免師生、家長產生不必要的誤解或恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的。
教學。
秩序。
4．及時報告。
（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
(2)供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。(3)目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。(4)報告時間和報告人。
5．程序：發(fā)現疑似食物中毒或食源性疾患的學生，應在事件發(fā)生30分鐘.一旦發(fā)現食物中毒必須在第一時間通知學校有關領導，有學校領導向上級衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門匯報。學校應在事件發(fā)生90分鐘內向區(qū)教育局呈書面報告。處理過程中的重大事件應隨時報告。
6．成立應急處理小組：
（1）事件發(fā)生后，學校應立即成立由校長擔任組長，行政領導、班主任、衛(wèi)生保健教師、后勤及其他骨干教師等力量組成的應急處理小組，安排好分工，各司其職，做好安撫學生、家長工作，并組織力量送醫(yī)院及時救治。
（2）學校要安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治。
7．救治病人：
（1）學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院，協助衛(wèi)生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。
（2）學校應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。
（3）學校應在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告區(qū)教育局，直至所有患病學生全部康復到校上課。
8．保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。
9．配合調查：配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
10．控制事態(tài)：落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。
三、
總結。
認真做好食品安全突發(fā)事件的總結、分析、查找食品安全突發(fā)事件發(fā)生的原因和存在的問題，及時總結教訓，認真整改。要進一步做好學校食品安全工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保學校食品安全各項工作落到實處，要進一步加強管理，明確責任、堅決杜絕類似事件的再次發(fā)生。并向相關部門書面報送整改措施及總結。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十七
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇一
學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環(huán)境是中小學及幼兒園學生健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作，特制定本預案：
組長：xx。
副組長：xx。
發(fā)生重大、較大、一般事件，由領導小組負責處置。
1、全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及上級部門提供的集體用營養(yǎng)餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
2、明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
4、及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足10人，出現死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例的事件。
1、學校根據上級要求，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。領導小組的主要職責有：
（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；
（3）負責事故應急處置事項的決策；
（4）負責上報與事故相關的重要信息；
（5））向縣教育局營養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領導報告事故救援情況。
1、學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。
2、要按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育。
3、要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。
4、教育學生不隨便吃零食，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。
5、食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物要求專人管理，專庫存放，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關，要認真落實食堂管理制度，填寫出入庫單，堅持飯菜足額留樣。
7、要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
1、認真落實“三查”制度，值日教師或班主任如發(fā)現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。
2、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向學校校長報告，由校長報中心學校備案，并有中心校報教育局，并當地政府和衛(wèi)生疾控部門報告，以便及時施救。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）。
3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學校應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
4、醫(yī)療救援。學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向就近醫(yī)療機構（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。
5、聯系家長。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。
6、病源保護。學校發(fā)生事故后，立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。
7、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。
8、要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
9、協調各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。
10、食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局。
1、學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任。
2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
3、本預案由學校負責解釋。
4、本預案自發(fā)布之日起實施。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇二
為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，制定本預案。
（一）組織領導：
學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照班級具體管理原則，切實加強領導。
班主任通力合作，緊密配合，學校統(tǒng)一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯控工作。
學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協調本學校食品衛(wèi)生安全聯防聯控學校集食物中毒應急工作。
每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛(wèi)生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。
組長：
校長：xx。
副組長：xx、xx。
成員：各班班主任。
（二）領導小組職責。
1、制定集體食物中毒應急處理預案。
2、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管制度。
3、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。
4、根據衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。
5、要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。
6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。
（一）維護良好的就餐秩序。
1、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導，并提供當時的情況，交由相關部門處理。
（二）保證合理的飯菜價格。
當發(fā)生學生對飯菜質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。
（三）食物中毒事件的處理。
1、監(jiān)測。
嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。
2、報告。
學校教職員工應關愛學生，一旦發(fā)現食物中毒情況，必須在第一時間向領導報告，由學校向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應急處理要求。
（1）學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應停止造成食物中毒食品供應，立即取樣送有關方面檢驗。
（2）及時聯絡附近的衛(wèi)生機構救治病人。
（4）立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。
并配合衛(wèi)生部門調查，如實提供材料和樣品。
（5）立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
（6）對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關規(guī)定，予以行政處罰。
（7）對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛(wèi)部門移送司法機關處理。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇三
一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本公司實際，制訂該預案。
二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本公司食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協調和相關責任的處理工作：
組
長：
副組長：
成員：
以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協作。
三、
工作要求與工作職責：
1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
3、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協調成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報組長，根據突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。
四、應急措施：
1、加強日常監(jiān)測，根據就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現就餐人員出現異常，相關人員應第一時間報告組長。
2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制，根據實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執(zhí)行。
3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。
4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。
5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。
6、事后應根據衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。年月日。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇四
根據食安委辦公室下發(fā)的，在6月10日-23日我單位組織開展了食品安全宣傳周活動，現將活動開展狀況總結報告如下：
1、舉辦食品檢驗機構公眾開放日活動特邀部分人大代表、政協委員以及媒體記者、消費者實地觀摩食品安全檢驗機構等檢測場所，近距離觀摩食品檢驗檢測流程、了解各項技術保障措施，組織開展現場快速檢測演示，聽取食品安全知識講解，宣傳普及食品質量安全檢驗檢測基本常識，提升社會各界對食品安全檢測工作的關注度和認可度。
2、”智慧食品安全”手機客戶端app專題宣傳活動利用”智慧食品安全”的手機客戶端的”專題”欄目，公布20xx年市食品安全宣傳周活動方案，發(fā)布宣傳周期間的”系列主題日”活動內容與活動成效。開辟知識應用板塊，普及食品安全科普小知識，公布食品安全主環(huán)節(jié)部門的投訴舉報電話，接受群眾咨詢投訴。
3、開展”食事圖文”主題征文攝影活動針對食品生產經營企業(yè)開展主題征文活動，求從各種角度展示食品生產經營企業(yè)”以良心做食品”的誠信經營行為；針對食品監(jiān)管部門開展主題征文、攝影活動，反映監(jiān)管部門努力打造食品安全銅墻鐵壁的有效監(jiān)管措施和強大信心。征文攝影活動具體事項另行通知。
4、食品安全”五進”系列活動宣傳周期間，各地各部門組織協調相關部門認真開展食品安全”五進”系列活動。組織開展進社區(qū)活動，動員基層管理機構和社區(qū)志愿者，利用宣傳欄、咨詢臺等社區(qū)平臺，廣泛開展食品安全主題宣傳活動；組織開展進學?；顒?，針對青少年人群，開展多種形式的食品安全主題教育實踐活動；組織開展進工廠活動，指導有條件的企業(yè)、機構舉辦食品安全科普教育基地”開放日”，邀請群眾實地觀摩，感受質量安全保障措施；組織開展進超市活動，圍繞食品消費集中場所，近距離指導廣大公眾學習安全防范知識、樹立理性消費觀念；組織開展進餐館活動，廣泛張貼食品安全主題宣傳海報，動員全社會關注、參與食品安全工作，營造協同共治的濃厚氛圍。
1、加強組織領導，責任落實到位。積極會同本級有關部門和單位，加強組織協調和統(tǒng)籌策劃，切實保障人員和經費投入，確保各項工作和責任落實到位。周密籌劃，細化方案，狠抓落實，確保活動取得成效。對潛在的安全風險制定應急預案，嚴密部署災害預防、交通疏導、醫(yī)療救護等安全防護措施，嚴防踩踏、消防等安全事故發(fā)生。
2、突出宣傳主題，注重輿情監(jiān)測。在宣傳中使用統(tǒng)一的”全國食品安全宣傳周”標志，突出宣傳周主題。積極聯系各類媒體參與宣傳周報道，做好新聞服務工作，切實形成全媒體全覆蓋格局。注意提高宣傳周活動的群眾性和實效性，采用貼近生活、通俗易懂的形式，使公眾達到入耳入腦的傳播效果。高度重視食品安全宣傳周前后及期間的食品安全輿情監(jiān)測和研判，規(guī)范信息發(fā)布，及時回應關切，確保輿論環(huán)境平穩(wěn)有序。
3、創(chuàng)新活動形式，形成互動傳播。按照”接地氣、受眾廣”的原則，創(chuàng)新實踐社會化的宣傳策劃和推廣手法。充分運用微博、微信、移動電視等新媒體資源，激發(fā)公眾參與熱情，形成互動式傳播態(tài)勢。在報刊雜志、廣播電視、網絡電信、公共交通等都市類載體和新媒體領域加大宣傳力度，形成”報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網絡有專題、手機有信息、戶外有廣告”的全方位、立體化的宣傳模式。
4、嚴守八項規(guī)定，維護良好形象。各地認真落實有關改進工作作風、密切聯系群眾的中央八項規(guī)定和無錫市委十項規(guī)定，厲行勤儉節(jié)約、輕車簡從、務實高效，嚴禁鋪張浪費、大講排場和各種形式主義。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇五
食品安全突發(fā)事件一般表現為集體食物中毒，為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒及教職工的身體健康，特制定本預案預案。
長：官偉麗副組長：穆春燕。
成員：王小平張俊杰何波。
當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀時應懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告后，應立即向當地食品藥品監(jiān)管部門報告，并通知領導小組成員立即到崗，部署各項就治及處理工作。
三、具體措施及責任。
1.組織搶救工作由負責人立即聯系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治。
2.幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助食品藥品監(jiān)管部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。由保健醫(yī)生負責向部門報告。
3.由園長向上級主管部門報告，說明事故的經過及嚴重程度，必要時請求支援；
4.現場的封閉保護。發(fā)生中毒的食堂應立即封閉，任何人不得進入。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便食品藥品監(jiān)管部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
5.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理。
6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理。
四、食物中毒搶救領導小組組長負責園內搶救工作的組織協調。
平度經濟開發(fā)區(qū)中心幼兒園。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇六
1、預防為主。各級各類學校要根據市委、市政府以及市食品藥品安全委員會辦公室、市教體局的有關要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發(fā)現隱患，避免、減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。
2、依法管理。嚴格執(zhí)行食品安全管理相關法律法規(guī)，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好學校食堂所有食材的招標采購和驗收工作，規(guī)范食品加工流程，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度，對違紀違法行為，依紀依法嚴肅追究責任。
3、快速反應。市教體局和各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問題，快速反應、及時報告、準確有效處置。
各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組。一旦發(fā)現食品安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統(tǒng)，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時內將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場狀況、人數發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應及時補報。
有關法律法規(guī)或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據事故發(fā)生類別的相應要求立即進行先期處置。同時，要對事故現場實行嚴格的保護措施，防止與突發(fā)事故相關的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現場物品的，應當做好標志或繪制現場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現場重要痕跡、物證。
在開展事故處置過程中，要組織協調好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。
各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。
按照國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關部門開展事故調查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關部門聯合調查，事故發(fā)生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇七
生產領域突發(fā)食品質量安全事件是指本酒店生產、加工、的食品因嚴重質量和衛(wèi)生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發(fā)生或可能發(fā)生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。符合下列條件之一的，即啟動本預案。
（一）食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險，需我店配合協助調查的；
（二）日常監(jiān)管中發(fā)現的食品生產加工環(huán)節(jié)存在的重大食品質量安全問題；
（三）媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的；
長：王菊寧。
業(yè)主副組長：鄧國珍。
總經理成員：楊青平。
行政總廚指揮小組職責：負責本店食品質量安全突發(fā)事件的應急處理總體部署和全面指揮工作；掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發(fā)布通告；對所需的人、財、物進行總體調撥。
指揮小組辦公室職責：在指揮小組的統(tǒng)一領導下，具體安排組織食品質量安全突發(fā)事件應急處理預案的組織和實施；組織有關單位和專家進行事故鑒定和調查；向上級部門報告情況協調有關部門聯合處理突發(fā)事件；在本行政區(qū)域內緊急調用縣系統(tǒng)內各類物資、設備、人員和占用場地；在應急處置過程中，及時向指揮小組領導匯報事故現場的態(tài)勢。
三、預案的實施原則。
（一）報告制度。發(fā)生重大突發(fā)事件，本單位和個人都有責任在第一時間直接向食品質量安全突發(fā)事件指揮小組報告。接到突發(fā)事件通報后，迅速啟動本預案，同時應于5分鐘內電話上報市局，并在24小時內寫出書面報告，報送市局相關部門，發(fā)生事件的單位、時間、詳細地點、事件的簡要經過、傷亡人數及危害程度、初步原因、發(fā)展趨勢和涉及范圍、處理情況和已采取的措施、還需要有關部門和單位協助搶救和處理的有關事宜等，并于事件結案后5日內上報書面總結。同時視事件程度向縣政府和有關部門報告在食品質量安全事件中瞞報、謊報、緩報者，視情節(jié)給予行政處分，直至追究刑事責任。
（二）快速反應機制。指揮小組有關人員接到突發(fā)事件指令后必須在第一時間30分鐘內，地域偏遠的可適當延時，趕赴現場，調查處理。（三）通訊暢通。有關人員要保證手機聯絡通暢，突發(fā)事件發(fā)生后能夠及時聯絡，應急預案啟動后，相關人員要保證24小時開機。（四）依法處置。對涉嫌有嚴重質量問題的食品應立即封存，抽樣檢驗，依法查處；對涉嫌有毒食品，必須責令企業(yè)立即停產，立即全部追回其產品并銷毀。同時要對可能波及的其他地區(qū)依法組織對同類企業(yè)實施執(zhí)法檢查。突發(fā)事件處置要依法快速、準確、高效，檢驗鑒定要科學嚴謹。
（五）新聞發(fā)布。食品質量安全突發(fā)事件指揮小組對食品質量安全突發(fā)事件應急處理的新聞報道要遵守紀律，統(tǒng)一、準確，要適時向社會發(fā)布有關事件的處理進展情況，加強輿論引導，消除社會恐慌心理，維護社會穩(wěn)定。
（六）突發(fā)事件的監(jiān)測?？h質量技術監(jiān)督局在對食品生產加工企業(yè)實行監(jiān)督抽查的同時，要加強對轄區(qū)內食品生產加工企業(yè)不定期巡查，檢查企業(yè)是否存在違規(guī)使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑等違法行為，把突發(fā)事件發(fā)生的可能降至最低。
為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據。
《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。
三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
七、七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。廢棄物處理制度。
對實驗室三廢處理，根據國家環(huán)保行政部門制定有關法規(guī)和技術指標要求辦理。
1、檢驗科三廢處理工作，由清潔、保衛(wèi)人員負責。
2、三廢種類：有毒、具腐蝕性廢棄物；廢棄有機溶劑；細菌、病毒、動物性試驗后的廢棄物。
3、三廢處理規(guī)定：實驗室化學類的有毒、具腐蝕性廢液物，嚴禁直接排入下水道或垃圾箱內，用專用設施分別收集保存，定期用化學方法將其中和，降解致無害，再經稀釋后排入下水道；廢棄有害溶劑，實驗室應盡可能回收利用，不能利用的集中處理；細菌、病毒、動物性實驗后的廢棄物必須嚴格消毒后，集中處理；嚴格根據國家環(huán)保行政部門的有關法規(guī)和技術指標對各類廢棄物集中處理。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇八
組長：溫淑榮。
成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東。
主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。
醫(yī)療救護組。
組長：李忠艷。
成員：各班教師，保育員及食堂人員。
主要職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇九
1、完善制度。在教育局及相關部門下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行完善。
2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的'崗位職責內各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。對照衛(wèi)生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設施的配備。
1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。學校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫(yī)院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調查處理。
3、聯系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。
4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統(tǒng)一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十一
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十二
1、一旦發(fā)現有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領導反應，同時馬上與醫(yī)院和有關部門聯系或打120急救中心。
2、充分作好調查、登記事情的經過原因，盡快配合有關部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。
3、即時與父母、家屬聯系，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十三
為確保我園師生的.身體健康和生命安全，根據《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十四
為有效預防我市各級各類學校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會穩(wěn)定，特制定海安市學校食品安全突發(fā)事故處置應急預案。
各學校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組。一旦發(fā)現食品安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統(tǒng)，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時內將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內容包括：發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場狀況、人數發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應及時補報。
有關法律法規(guī)或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據事故發(fā)生類別的相應要求立即進行先期處置。同時，要對事故現場實行嚴格的'保護措施，防止與突發(fā)事故相關的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現場物品的，應當做好標志或繪制現場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現場重要痕跡、物證。
在開展事故處置過程中，要組織協調好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混亂和其他次生事故。
各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統(tǒng)一信息發(fā)布，密切關注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。
按照國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，配合有關部門開展事故調查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關部門聯合調查，事故發(fā)生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩(wěn)定。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十五
為了保障我校廣大教職員工和學生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
我?，F有教學班10個，在園學生460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的.領導小組。
2、園長助理、保健人員協助醫(yī)療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
教職員工和學生如發(fā)現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，學生園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定學生情緒，做好家長工作，保證學生園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十六
為了深入加強學校食品衛(wèi)生工作，不斷提升學校公共衛(wèi)生工作水平，進一步保障學校廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，特制定本預案。
一、工作職責。
1．應急小組組長要負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協調部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，要負責組織搶救中毒師生，安排檢查現場，保護留樣食品，調查事件的起因，負責安排善后工作。
2．副組長要負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與區(qū)防疫部門聯系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒要立刻向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報告，并要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協調解決問題。
3．食堂的負責人要負責食堂的食物，食品安全檢查工作。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作，并保護好現場和留樣食品。
4．各班班主任及班長對發(fā)現的飯菜過期、有異味等要及時。
報告以便檢查，發(fā)現的問題要及時解決并上報學校。
學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當立即遵循以下程序應對處理。
1．立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工現場、食品留樣樣本、食用過的所有剩余食物及食品加工有關原料、輔料等；立即封存加工現場的工具及用具；禁止擅自銷毀和破壞現場，追回已售出的可疑食品。
2．收集當日（餐）就餐人員信息（包括就餐人員名單、住址、去向、聯系電話等）。
3．及時、準確做好信息公開，保障師生和家長在事故發(fā)生處理過程中的知情權，避免師生、家長產生不必要的誤解或恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的。
教學。
秩序。
4．及時報告。
（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
(2)供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。(3)目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。(4)報告時間和報告人。
5．程序：發(fā)現疑似食物中毒或食源性疾患的學生，應在事件發(fā)生30分鐘.一旦發(fā)現食物中毒必須在第一時間通知學校有關領導，有學校領導向上級衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門匯報。學校應在事件發(fā)生90分鐘內向區(qū)教育局呈書面報告。處理過程中的重大事件應隨時報告。
6．成立應急處理小組：
（1）事件發(fā)生后，學校應立即成立由校長擔任組長，行政領導、班主任、衛(wèi)生保健教師、后勤及其他骨干教師等力量組成的應急處理小組，安排好分工，各司其職，做好安撫學生、家長工作，并組織力量送醫(yī)院及時救治。
（2）學校要安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治。
7．救治病人：
（1）學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院，協助衛(wèi)生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。
（2）學校應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。
（3）學校應在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告區(qū)教育局，直至所有患病學生全部康復到校上課。
8．保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。
9．配合調查：配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
10．控制事態(tài)：落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。
三、
總結。
認真做好食品安全突發(fā)事件的總結、分析、查找食品安全突發(fā)事件發(fā)生的原因和存在的問題，及時總結教訓，認真整改。要進一步做好學校食品安全工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保學校食品安全各項工作落到實處，要進一步加強管理，明確責任、堅決杜絕類似事件的再次發(fā)生。并向相關部門書面報送整改措施及總結。
食堂食品安全突發(fā)事件的應急預案篇十七
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。