一個良好的計劃可以減輕壓力，增加自信和滿足感。合理安排時間和優(yōu)先級是實現(xiàn)計劃的重要要素。范文中的計劃可以幫助大家更好地理解和掌握計劃的要點和流程。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇一
各高層領(lǐng)導(dǎo)及董事華哥大家下午好！在此借呢個平臺同大家拜個早年：祝大家身體健康！工作順利！心想好事成！
以下是本人總結(jié)20xx年的工作不足希望在20xx能夠做得更好……
一、員工存在不和諧不團(tuán)結(jié)，對公司的設(shè)備設(shè)施未能做到了如此掌、對工作的流程襲統(tǒng)化…
二、部門與部門之間少協(xié)調(diào)、少溝通甚至存在勾心斗角導(dǎo)致工作不到位
三、咨客部的帶位，禮儀、禮貌、接聽電話語言技巧不夠、安排房/臺出現(xiàn)混亂現(xiàn)象
四、在營運(yùn)期間服務(wù)、衛(wèi)生未能做到入微、細(xì)致化、提供不到一個舒適環(huán)境給予客戶消費(fèi)
五、客戶出現(xiàn)投訴未能及時處理更未做到為客戶排優(yōu)解難
六、未能做到杜絕公司所有銷售部惡性爭客出現(xiàn)客戶投訴直接影響公司營運(yùn)等——
總結(jié)以上幾大點不足之處得與修補(bǔ)后發(fā)揮在20xx工作上，多總結(jié)自己過去不足與缺點，膽大創(chuàng)新地發(fā)揮在20xx，雖未來的一年又是以今天作為一個起點但新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，響應(yīng)公司的號召、響應(yīng)華哥經(jīng)營意愿抓住公司制度灌切落實好每個員工身上！
最后祝愿兩大企業(yè)客似運(yùn)來、生意興?。∫环L(fēng)順！各領(lǐng)導(dǎo)家庭幸福！
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇二
一，上班時間：
18：
40x2：
00營結(jié)。
二，點名時間：
18：40x19：00為班前點名時間，點名工作由部門主管進(jìn)行，部門全體員工必須準(zhǔn)時參加，點名前員工應(yīng)穿好工作服，并佩帶好工號牌和營業(yè)用具，儀容儀表必須符合公司要求，點名遲到者按公司考勤制度處理。
三，營業(yè)前準(zhǔn)備工作：
120：00為營業(yè)前準(zhǔn)備工作。作為一線員工應(yīng)清楚和熟悉每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作內(nèi)容。以最佳質(zhì)量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內(nèi)完成所有準(zhǔn)備工作，留有空余時間進(jìn)行自我檢查。
四，上崗時間，開始營業(yè)：
20：00-2：30營結(jié)：
為上崗時間，到達(dá)上崗時間時員工必須在指定的.位置，按規(guī)定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴(yán)禁隨意走動或閑聊。
工作流程。
一，站位。二，迎客。三，點單。四，復(fù)單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務(wù)。八，巡臺：
（1）桌面衛(wèi)生（2）地面衛(wèi)生（3）巡視情況（4）二次促銷（5）記得提醒客人（6）轉(zhuǎn)臺（7）贈送方式（8）客人發(fā)票（9）跟客人互動（10）存酒（11）中途有客人離場，（12）返酒（13）撿到客人遺留物品及時上交。九，歡送客人。十，清理衛(wèi)生，重新擺臺。
操作流程細(xì)節(jié)及注意事項（大廳服務(wù)）。
一，站位：
到達(dá)上崗時間，大廳服務(wù)員應(yīng)及時到達(dá)指定位置站位待客，客人未到之前嚴(yán)禁服務(wù)員串崗閑聊。
二，迎客：
當(dāng)迎賓將客人帶到自己的區(qū)域并開臺時，服務(wù)員立即上前為客人服務(wù)。
三，點單：
服務(wù)員詢問客人飲用什么酒水，根據(jù)客人的檔次，由價高往價低推銷并問需配什么飲料。（注：
香煙一律點在外賣房）。
四，復(fù)單：
得到確認(rèn)后，并向客人重復(fù)所點酒水，以免聽錯。
五，落單：
（注：
現(xiàn)場服務(wù)員不得接收現(xiàn)金，）向客人復(fù)單后立即至落單臺落單，落單時應(yīng)仔細(xì)謹(jǐn)慎以免出錯造成出品延誤。
注：
（傳送到達(dá)目的地后現(xiàn)場服務(wù)人員要協(xié)助傳送收取消費(fèi)金額，消費(fèi)未滿抵消時要一次性收取最低消費(fèi)。具體細(xì)則見傳送工作流程）。
六，返回崗位后應(yīng)第一時間將客人所點物品以實填寫在臺卡上并進(jìn)行封卡合計以方便二次點單，當(dāng)傳送將所點物品送到時應(yīng)進(jìn)行核對是否有誤。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇三
直屬上級：店經(jīng)理、副店經(jīng)理（助理經(jīng)理）
崗位職責(zé)：
１．負(fù)責(zé)本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)；
２．負(fù)責(zé)本部門員工的管理，保證并檢查公司各項標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行；
３．負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列的設(shè)計和實施；
４．負(fù)責(zé)本部門營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；
５．負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計劃，保證本部門月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)；
６．負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂和庫存的管理，控制缺貨；
７．負(fù)責(zé)促銷計劃的實施，競爭的市場調(diào)查和確定本部門的競爭品項；
８．負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)；
９．提高勞動生產(chǎn)率，控制人事成本和營運(yùn)成本；
１０．負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、千遷等事宜；
１１．負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作，避免工傷事故的發(fā)生；
１２．組織實施周期盤點、年度盤點。
主要工作：
１．提高本部門顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)；
２．組織本部門的周會議，傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策；
３．巡視收貨部，檢查本日的進(jìn)貨、存貨情況；
４．檢查家電部、精品部和煙酒部的專柜的安全情況和臺賬記錄；
５．檢查家電的提貨處，審核前一日所有的提貨單；
７．檢查各部門商品的保質(zhì)期和商品存放是否安全；
８．檢查各部門每日零星散貨的收回情況；
１０．審核系統(tǒng)訂單和緊急訂單等；
１１．負(fù)責(zé)本部門管理層的排班；
１２．負(fù)責(zé)對本部門所有員工進(jìn)行業(yè)績考核、評估；
１３．制定培訓(xùn)計劃，加強(qiáng)對新員工及在職人員的培訓(xùn)；
１４．負(fù)責(zé)與其他部門及總公司的相關(guān)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)；
１５．正、副店經(jīng)理不在店內(nèi)時，根據(jù)授權(quán)代表店經(jīng)理作出決定，完成正、副讓經(jīng)理安排的工作并在值班簿內(nèi)登記報告給店經(jīng)理。
輔助工作：
１．進(jìn)行月度營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查；
２．審批各種假單、申購單、考勤表等；
３．處理突發(fā)事件；
４．月度優(yōu)秀員工的評選；
８．加強(qiáng)保安、防盜和工程設(shè)備的維護(hù)； ９．月度優(yōu)秀員工的評選。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇四
1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。
3、準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。
4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。
5、安排好當(dāng)天的工作計劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。
6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。
7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理。
8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。
9、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個員工要愛護(hù)公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。
10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。
（二）、ktv主管工作流程
1、7：00—8：00開例會，通報昨天各部門營業(yè)狀況，將各部門發(fā)生情況、事件統(tǒng)計處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運(yùn)作是否正常，如有問題應(yīng)及時解決或與其它部門負(fù)責(zé)人員及時聯(lián)系處理。
及記錄登報。
3、9：00—12：00迎接客人的光臨，處理客人消費(fèi)過程的需求，巡查區(qū)域房間消費(fèi)多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來或自來客人，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。
4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門服務(wù)配合，客人結(jié)帳有否不滿投訴，買單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時做好處理或記錄，留待第二天開會反應(yīng)處理。
（三）ktv主管買單程序及注意事項
一、買單程序：
1、當(dāng)包房客人要求買單時，ktv服務(wù)員應(yīng)再次征詢客人“先生/小姐，是現(xiàn)在買單嗎？”得到肯定后，要說：“好的，請您稍等一下。”然后通知分區(qū)主管申請買單。
2、將消費(fèi)卡交到收銀臺，告知買單房號。在離開所服務(wù)房間時，應(yīng)與同事交待好，防止客人跑單，和便于及時為客人提供服務(wù)。
3、買單人員拿到賬單后，應(yīng)仔細(xì)核對房號、開房時間及相關(guān)數(shù)據(jù)，無誤后，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著賬單去包房。
4、到了包房門口時，應(yīng)先敲三下，一輕二重，之后才可進(jìn)入包房，并向客人問好：“先生小姐，晚上好，打擾一下，請問哪位買單？”并用眼光巡視包房客人。
5、將買單夾同賬單一起交給客人，手指金額，不可講出金額。如客人有異議，應(yīng)向客人解釋清楚。
6、客人付過錢后，應(yīng)當(dāng)著客人的面點清，如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺登記，并盡快將身份證還給客人。
10、一切買單就緒退出包房時，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇五
7．根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場情況調(diào)動組員工作安排；
8．負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監(jiān)督，并協(xié)助和配合其他部門的工作；
10．隨時和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現(xiàn)場客座情況；
11．隨時服從現(xiàn)場上級管理層的調(diào)動和安排；
12．營業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；
13．做好本組的現(xiàn)金收報表，并上交上級主管；
14．接到通知點名后安排各自組員迅速集合點到，并聽從上級主管的當(dāng)日工作總結(jié)；
15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區(qū)域再復(fù)查一遍，無任何情況方可下班。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇六
樓面部作為娛樂場所的核心，是娛樂場所的重要組成部分，抓好樓面部及服務(wù)人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，對提高娛樂場所的競爭力，營運(yùn)的狀況，搞活娛樂場所的經(jīng)濟(jì)效益和提高公司形象有著積極重要的作用。通過自身在酒店娛樂行業(yè)多年的經(jīng)驗，對做好樓面部的工作現(xiàn)歸納為以下幾點：
公司的行政組織架構(gòu)是公司的管理體系，對人事安排、分工都應(yīng)很明確，而且這種組織架構(gòu)應(yīng)是扁平化的，避免人浮于事，減少中間環(huán)節(jié)，提高效率，明確各自的職、權(quán)、責(zé)，保證人事編制的合理性，降低人力資源的成本。
俗話說：“沒有規(guī)矩不成方圓”。完善公司各部的規(guī)章制度、行為規(guī)范，明確要求什么可以做，什么不可以做，形成文字條文，做到有章可循。這樣會有力的保證公司的正常運(yùn)作，避免任人為親，拉幫結(jié)派，影響員工的積極性，并提供一個公平、公正、公開的平臺給員工發(fā)展。
通過一定的考核手段進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，實行“能者上，平者讓，庸者下”的人才競爭機(jī)制，即做事認(rèn)真，能力強(qiáng)，有培養(yǎng)潛質(zhì)并能勝任者予以晉升；工作能力一般，愿意與公司共同發(fā)展的可以視具體情況調(diào)整工作崗位；工作能力差又在搞名堂的，公司堅決辭退，達(dá)到人員精簡、提高員工工作積極性的目的。
良好的禮貌意識，不僅可以反映員工的自身素質(zhì)，即可保障公司內(nèi)部安定團(tuán)結(jié)，促使人際關(guān)系和諧，更可以使客人感覺賓至如歸，提高公司的服務(wù)檔次。禮貌練習(xí)是每天班前的必練課程。
衛(wèi)生打理是評價公司檔次一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，良好的'環(huán)境給人一種衛(wèi)生、安全、舒適安逸的感覺，每天的班前班好衛(wèi)生檢查是樓面必不可少的工作。
“細(xì)節(jié)決定成敗”，樓面的核心工作就是向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對服務(wù)的每個環(huán)節(jié)都應(yīng)考慮周到，每天不斷的灌輸服務(wù)意識，營業(yè)現(xiàn)場不斷的督導(dǎo)，讓員工自覺形成服務(wù)意識。
酒店服務(wù)人員質(zhì)量之優(yōu)劣，有賴于員工的素質(zhì)，要提高員工的素質(zhì)，關(guān)鍵是抓好培訓(xùn)；培訓(xùn)是使人才成長的基本途徑；是提高人員戰(zhàn)斗力的源泉，為使酒店實現(xiàn)“五星級”酒店服務(wù)和環(huán)境衛(wèi)生的管理除需要有一支嚴(yán)格而整齊的服務(wù)隊伍之外，更需要有一批高素質(zhì)的服務(wù)人員和高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)。所以要從思想上、知識上、技能上，分時段、分層次、分步驟對員工進(jìn)行不斷培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量，樹立良好的社會形象和口碑，加強(qiáng)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，可以保證企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營，增強(qiáng)員工的凝聚力和忠誠心。
區(qū)域的明確劃分就是避免“要么誰都可以管，要么誰都不管“的管理局面，區(qū)域責(zé)任到人，崗位責(zé)任到人。
以上管理心得，任重道遠(yuǎn)，是管理人員長期的管理工作，需要堅持不懈的努力，按高標(biāo)準(zhǔn)、高要求去管理。全員行動起來，全面改革，以務(wù)實創(chuàng)新、開拓進(jìn)取的工作作風(fēng)迎接新的挑戰(zhàn)，提高部門及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠(yuǎn)的管理目標(biāo)發(fā)展，創(chuàng)造酒店的管理典范和新的輝煌。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇七
20xx年在歡樂中度過，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應(yīng)有的回報?；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ?，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)！做完20xx年工作總結(jié)，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認(rèn)識并加以改進(jìn)，并在20xx年重點做好以下幾個方面的工作：
提供個性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘？部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來提供個性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
1。鼓勵培養(yǎng)：
對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員，部門會將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù)。
2。搜集整理：
部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例，進(jìn)行搜集整理，歸納入檔。
3。系統(tǒng)規(guī)范：
將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過渡。
4。培訓(xùn)獎勵：
整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過對比找差距補(bǔ)不足，以此提高員工的認(rèn)識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎勵，使員工能形成爭先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù)。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對，然后進(jìn)行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。五心服務(wù)：為重點客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。
室內(nèi)綠色植物品種更換自20xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pa員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。現(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。
提高服務(wù)效率服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務(wù)缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務(wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行。客人入住酒店以后，對各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認(rèn)真看，需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。
（一）成立賓客服務(wù)中心
目前總機(jī)和服務(wù)中心均是通過電話為客服務(wù)的兩個崗位，有很多客人需要服務(wù)都是將電話打到總機(jī)或其他分機(jī)上，總機(jī)或其他分機(jī)接到服務(wù)后再轉(zhuǎn)給服務(wù)中心，這樣很容易造成服務(wù)延緩或服務(wù)信息丟失，因為其他崗位根本不了解客人的需求，若手頭工作忙就會將服務(wù)指令延緩傳達(dá)或忘記傳達(dá)，給我們的服務(wù)帶來極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽電話的人才了解客人焦慮的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪個服務(wù)最急于去辦，合理的.去通知服務(wù)。為了減少服務(wù)環(huán)節(jié)方便客人，將總機(jī)和服務(wù)中心合并成立賓客服務(wù)中心，酒店所有的服務(wù)和查詢只需撥電話“0”，一切均可解決。
1。賓客服務(wù)中心的職能賓客服務(wù)中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對酒店有關(guān)的信息，并進(jìn)行分揀、傳遞；統(tǒng)一接收服務(wù)信息，并準(zhǔn)確傳遞服務(wù)指令，確保服務(wù)能及時提供。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇八
樓面部（ktv）。
（一）、樓面部經(jīng)理崗位職責(zé)。
直接上司：營運(yùn)經(jīng)理。
崗位提要：協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理做好管理工作，主管樓層的一切事物處理。
6、及時督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現(xiàn)損害公司利益、謀取個人私利的現(xiàn)象。
11、跟進(jìn)本部員工定期培訓(xùn)工作；
12、定期編排好ktv公主的排房名單，并公平公正落實執(zhí)行。
直接上司：樓面經(jīng)理。
崗位提要：在樓面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個樓面的日常工作。
2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。
10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。
直接上司：ktv主管。
崗位提要：在ktv主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
具體職責(zé)：
1、按時上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器白紙頭、三聯(lián)單(不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所)。
2、準(zhǔn)時開例會，接受ktv主管的分房安排；
3、做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作；
4、與房間公主密切配合，按照服務(wù)程序為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
5、積極參加部門培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；
6、平等待客、以禮待人，滿足客人合理要求；
8、服從ktv主管的工作分工，做到先服從后上訴；
9、嚴(yán)格遵守《員工手冊》及各項規(guī)章制度。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇九
一、了解前一工作日的客流量，分析調(diào)查業(yè)績欠佳的項目，記錄備案，匯報上級。
二、和前臺員工面談，了解顧客反饋意見及了解突發(fā)事件經(jīng)過。根據(jù)顧客意見及突發(fā)事件檢查，提出班前培訓(xùn)要求，進(jìn)行培訓(xùn)備案，跟進(jìn)顧客投訴意見及表楊跟進(jìn)結(jié)果。
三、與下屬員工單獨(dú)面談，了解前一日工作任務(wù)執(zhí)行情況。組織管理人員了解今日工作安排，總結(jié)昨日工作情況，指出工作流程執(zhí)行中出現(xiàn)的問題。聽取工作匯報，重點檢查各項任務(wù)完成情況以及客人投訴、服務(wù)缺點。
四、召集當(dāng)班管理人員，聽取工作匯報，指出、糾正不足，安排工作任務(wù)。
五、檢查行政例會要求執(zhí)行情況，提出改進(jìn)要求。
六、檢查工作任務(wù)完成情況及工作流程情況，安排次日工作任務(wù)及工作重點。
七、安排今日工作任務(wù)，提出工作重點，檢查班前會紀(jì)律及員工精神面貌、工作態(tài)度。
八、經(jīng)常性處于走動式檢查中，發(fā)現(xiàn)員工在工作中出現(xiàn)的問題和不符合會所要求的，及時指出，予以糾正。
九、對營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，跟進(jìn)下級報修項目。
十、檢查管理人員工作日記，保證其記錄完整，抽查房間和座位衛(wèi)生情況，抽查員工工作日記，交班內(nèi)容無遺漏，符合標(biāo)準(zhǔn)。
十一、對于處理突發(fā)事件，首先聽取匯報，親自了解，維護(hù)會所正常接待秩序和利益，跟進(jìn)賓客對處理結(jié)果的信息反饋，針對事件作出內(nèi)部專題培訓(xùn)，避免再次發(fā)生。
十二、對于顧客投訴處理，參照顧客投訴處理流程。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十
崗位名稱：樓面經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下級：樓面主管職責(zé)范圍：
1.直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé).按公司要求，負(fù)責(zé)酒吧樓面的相關(guān)工作，執(zhí)行和落實上級有關(guān)指示，保證所轄部門處于良好的工作狀態(tài)和運(yùn)作狀態(tài).2.做好總經(jīng)理的參謀，依據(jù)市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經(jīng)營方式、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規(guī)章制度，抓好隊伍思想建設(shè)，注意現(xiàn)場傳幫帶，質(zhì)檢、考核和選拔人才.4.經(jīng)常巡視指導(dǎo)下屬工作，檢查衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)與出品質(zhì)量，督促下屬員工加強(qiáng)推銷，促進(jìn)銷售，增加盈利.5.熱情待人，態(tài)度謙和，有高度責(zé)任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛，千方百計維護(hù)本場所的聲譽(yù)和利益.6.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行公司各相關(guān)管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)審核簽發(fā)本部門物品的申購領(lǐng)用單據(jù)，并將采購費(fèi)用開支各項單據(jù)交總經(jīng)理審核，控制營業(yè)成本、費(fèi)用支出，定期配合相關(guān)部門的檢查.8.制定培訓(xùn)計劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，負(fù)責(zé)本部門員工的各項業(yè)務(wù)知識、技能與技巧及服務(wù)意識的培訓(xùn)，從而提高服務(wù)質(zhì)量.9.對下屬人員進(jìn)行績效評估并匯總交總經(jīng)辦審核批準(zhǔn)，并按獎懲制度實施獎懲，負(fù)責(zé)審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領(lǐng)班檢查對轄區(qū)內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)情況，保障其正常運(yùn)行.11.負(fù)責(zé)接待和安排公司的重要顧客、熟客、?？?12.主持部門工作例會和參加每周經(jīng)營分析會.溝通上下級之間的關(guān)系，向下傳達(dá)上級決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門關(guān)系的協(xié)調(diào)與處理.13.積極完成總經(jīng)理臨時交付的各項工作指標(biāo)和任務(wù).
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十一
前言：
“酒吧人群”顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說即老板與消費(fèi)者。這兩種人，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時、在消費(fèi)時，才會知道或想起酒吧。
雖然沒在酒吧做過，但是自己也做了幾年服務(wù)行業(yè)的管理工作，也接觸過很多娛樂場所，有許多喜歡玩的朋友。通過觀察和實地了解.眉山的酒吧消費(fèi)群體大致可分為三部分：
1.老泡。以前在外就泡過吧的，現(xiàn)在家邊有場子了，正好！有自身條件，喜歡酒吧氣氛，把酒吧當(dāng)成一種休閑文化。這個群體需要的是適合自己的環(huán)境,感覺舒服的。這部分人的溝通與交流主要在于營銷模式。他們是泡吧群體中最舍的花銀子的，也有銀子的！這個群體泡吧按習(xí)慣來，習(xí)慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧，反正他們有的是銀子！
2.本地的前衛(wèi)人士，簡稱混的。這方面的群體雖然沒有消費(fèi)能力，但是他們喜歡玩，喜歡刺激，那怕借錢也會撐起臉面出去玩，他們的需要很簡單，好玩，有情況！漫天式的宣傳對他們最有效果，活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百，這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那！
十、十穿百的效果！1/3酒吧綜合情況分析：
優(yōu)勢：
1、地理位置優(yōu)越，新區(qū)外灘處于眉山的富人區(qū)，而且整條沿線上都是娛樂休閑場所；
2、價格低廉，卻具備同等酒吧的服務(wù)以及其他設(shè)施條件；
3、貨源充足、品種較多，進(jìn)貨渠道廣泛，與很多酒水經(jīng)銷商有密切聯(lián)系。
劣勢：
1、酒吧主題和裝修個性不夠鮮明，不能吸引消費(fèi)者；
2、缺少多元化的節(jié)目，容易讓人生厭，缺乏感染力；
3、宣傳太少，知名度不夠，消費(fèi)者不了解。機(jī)會：
1、該區(qū)域酒吧很少，同類行業(yè)競爭不大；
2、在此范圍消費(fèi)的大多為高雅時尚的白領(lǐng)一族和年輕男女；
3、該路段為眉山未來的休閑娛樂的集中繁華區(qū)域。威脅：
1、該路段上有許多娛樂場所，如夜總會、咖啡廳、ktv、以及茶藝和按摩中心等；
2、河邊露天茶坊太多；
3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。
基于以上一系列的研究和分析，我本著形成“歌、酒、情”互融（即歌、酒、情三者互相銜接、互相滲透）的想法，采取了三大營銷策略：
一、對酒當(dāng)歌；
二、品酒怡意；
三、歌酒傳情。
這三個策略對1/3酒吧顯示自己的特色，提高營業(yè)額，并樹立自己的品牌有著很大的指導(dǎo)性作用。
一、對酒當(dāng)歌。即用音樂來美化酒吧，讓消費(fèi)者來到酒吧邊品嘗美酒，邊欣賞歌曲，放松神經(jīng)，盡情享受音樂帶來的快樂。
二、品酒怡意。即宣傳酒的文化，提升酒吧內(nèi)涵，展示調(diào)酒藝術(shù)，并提高消費(fèi)者的品酒品位。
三、歌酒傳情。即將人與人之間的情意融入好歌和美酒中，一切盡在不言中，但深情愛意卻悄悄地通過歌詞和酒的香醇傳達(dá)到對方的心靈深處。讓所有在酒吧的人都能找到自己生命中的另一半。
目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度，提高酒吧營業(yè)額。具體策略實行方案：
一、酒吧的定位及裝修：
酒吧名：1/3酒吧（人的一生和生活都是由無數(shù)個1/3組成）廣告詞：音樂醞釀酒的芬芳，酒香泛起愛的漣漪。心與心的接觸，愛便由此開始。
有他、有她、有它（musicandwine），我們的心不再寂寞。
這里販賣往事、生活、幻想、童趣、現(xiàn)實、激情和酒，你想要的是什么？
地理位置：新區(qū)外灘。
消費(fèi)群定位：小資，白領(lǐng)人士，時尚人士，年輕男女。酒吧色調(diào)：以灰、黑色為主。
室內(nèi)設(shè)計：在原有的基礎(chǔ)上做適當(dāng)?shù)难b修，酒吧內(nèi)墻壁改成凹凸?fàn)?，就像浮雕一樣，上面寫著酒吧的廣告詞，還有一些外國名酒的名字，以此為酒吧營造文化氣息，而在酒吧入口兩側(cè)分別安放上櫥窗。酒吧外門面裝修需要醒目有個性。外墻可完全留白，由專業(yè)人士或消費(fèi)者自行噴繪街頭文化藝術(shù)。外墻做一個宣傳櫥窗，用于顧客張貼心情、表白、愛的見證等。店內(nèi)燈光以暖色調(diào)為主，配合各個區(qū)域搭配不同的燈光效果。一般說來，令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫o人留下很好的印象，而怪異的搭配和強(qiáng)烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設(shè)計與裝飾時，一定要請內(nèi)行、專家，決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個大局。
內(nèi)容定位：酒吧卡座延用過去的模式，即保持原有的安靜愜意的風(fēng)格，符合喜歡寧靜的顧客需求。大堂則發(fā)揮其放任不羈的風(fēng)格，略帶些野性美，也是做活動和演出的具體運(yùn)用空間。
二、人員配制：大堂經(jīng)理（1名）。
吧員（1名）會調(diào)酒和特飲以及制作果盤。
服務(wù)員（2-3名）。
行政人員（數(shù)名）可兼職。
酒水促銷（可聯(lián)系酒水供應(yīng)商提供）。
演出人員（示經(jīng)營情況和活動而定）。
三、宣傳：
a、宣傳酒吧文化小冊子。
首先做一份《1/3情結(jié)》刊物。內(nèi)容包括：
1、1/3酒吧名稱的由來，投資人小傳，酒吧各服務(wù)人員的心情日記和生活。
2、酒吧的游戲玩法n種。
3、發(fā)生在酒吧內(nèi)的唯美愛情故事。
4、1/3酒吧的特色和主題，以及店內(nèi)的活動和節(jié)目。
5、各種酒的文化和介紹。
6、眉山市內(nèi)知名酒店、酒樓的資料表，市內(nèi)交通路線圖和公交車分配路線，各大票務(wù)公司聯(lián)系方式，眉山市各旅游景點介紹。
7、酒吧文化的成長和介紹，酒吧內(nèi)的暗語。
8、各類精美的酒吧文化和名酒照片或圖片。
9、與酒吧或酒有關(guān)的幽默笑話。
10、1/3酒吧的的詳細(xì)聯(lián)系方式、地址、配以清晰明了的路線圖。這本冊子有利于酒吧加強(qiáng)管理，也可鞏固與顧客之間感情，更好的傳播酒吧的文化，也更好的使外界直接了解酒吧的文化。這本刊物就是我所說的酒吧文化，有了文化之后就要開始尋找客源，用一個最直接的辦法找我們一些實實在在看的到客戶：
1、不要朝九晚五的上班。
2、一個月有空余的錢花在酒吧里的。
3、不是老人和孩子。
4、能夠接受時尚和向往時尚的人群?！ぁぁぁぁぁさ鹊?。
綜上所述，我們看的見摸的著的客人就在：
1、形象設(shè)計店的顧客及老板。
2、服飾店的顧客和老板。
3、化妝品店的顧客和老板。
4、酒店或酒樓的顧客和老板。
5、各大商家的顧客和老板。
6、各大公司的白領(lǐng)時尚一族······等等。
分析好了之后，由行政人員帶著我們的店內(nèi)刊物，dm單，vip卡，優(yōu)惠卷到上敘的店里和老板洽談，做到客戶資源共亨，相信聰明一點的店主都知道，到酒吧來消費(fèi)也都不是窮人，這一部分人也是他們的潛在客戶。當(dāng)我們的刊物在大量的消費(fèi)群體中宣傳時，我們的投入成本成反比的在減少。
b、其它宣傳媒介：例如燈箱廣告、pop廣告牌、宣傳單、橫幅、電臺、出租車、充氣模型、氣球等。
c、利用短信平臺向手機(jī)用戶發(fā)送本酒吧信息，凡憑短信來本店消費(fèi)的客人，贈送精美小禮品一份（一份印有本酒吧的地址和電話縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機(jī)、一盒火柴，印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀(jì)念，歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。）或免費(fèi)品嘗：酒吧推出新的雞尾酒或特飲，為了讓顧客對其有較快的認(rèn)識，最有效的方法之一便是免費(fèi)贈送給顧客品嘗‘顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會十分樂意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點。也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。
四、酒吧日常節(jié)目或活動（建議）。
1、“音樂我主張，玩轉(zhuǎn)ktv”。這是一個完全由顧客做主的節(jié)目。顧客均可報名參加ktv賽，由酒吧和沒參加比賽的顧客進(jìn)行投票，票數(shù)最多的為獲勝者，其可以享受當(dāng)晚酒水8折優(yōu)惠。如果連續(xù)5次獲得第一，便可獲得7折vip卡。
目的：活躍酒吧現(xiàn)場氣氛，讓顧客們放松心情，盡情娛樂，high到極點，也可以體味平民歌手的魅力和風(fēng)采。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十二
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟(jì)、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分產(chǎn)品與服務(wù)。
通過這階段我對酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時代，接收、引進(jìn)新興項目與產(chǎn)業(yè)更是推動商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個火熱的發(fā)展機(jī)會，應(yīng)了那一句了_來的快，去的也快_，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做_嘴巴生意是個無底洞_，這也就是說，酒吧有著無限的發(fā)展前景與利潤。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。社會主義市場經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競爭日趨激烈，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢、勢頭極為良好。
通過以上的分析，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實施、開展此項創(chuàng)業(yè)計劃是有一定必要性與社會效益的。
第三部分創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素。
(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位。
作為一個酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營造的是一個_歐美風(fēng)尚酒吧_。面對的人是由80、90后潮流、時尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實時、最新的歐美各地時尚信息，其內(nèi)容涉及到各個方面：衣、食、住、行，還包括明星動態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nineo'clocklife，這個名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個人，最容易忽略的，同時也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個名字，我賦予它的含義就是_可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。_永遠(yuǎn)維護(hù)好這個平衡點，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇。
事實上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房價高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準(zhǔn)備選擇一個經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于_酒吧一條街_或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的發(fā)展競爭本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競爭才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時尚敏感，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。
(三)貨源的選擇。
作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對來說屬于經(jīng)典款的vodka、whisky，比如absolutvodka、skyyvodka、tequelavodka、gordon'svodka和jackdaniel'swhisky、jimbeamwhisky、blacklablewhisky、redlablewhisky、chivasrecalwhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設(shè)計類似于短小的t臺形狀，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時尚t臺走秀活動以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動。在門口設(shè)一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的_宣傳海報、明星動作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對性的聚攏人群，在百貨商場，如巴黎春天、卓展、國商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行_普遍選拔，重點培養(yǎng)_的宣傳方式。
第四部分sop經(jīng)營理念。
一個企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營管理模式是相似的，一個企業(yè)想要長遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standardoperatingprocedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事方法?？梢哉fsop是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點是什么呢?就是人性化+對顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點實則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時，你的服務(wù)體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對性的服務(wù)，可怎么提供有針對性的服務(wù)呢?那就要用_心_了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會，顧客需要什么、怎樣能觸動他_非你不可_的情結(jié)。
第五部分經(jīng)營策略。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十三
一、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工，休假、請假提前一天申請。
二、按時上班，著裝整潔，保持良好的儀容儀表，上崗前準(zhǔn)備好自己所需物品（如打火機(jī)、筆、開瓶器、便簽、抹布等）是否齊全，嚴(yán)禁配帶手機(jī)等一切通訊工具。
三、準(zhǔn)時參加班前例會，接受主管、經(jīng)理的工作區(qū)域分配和工作安排。
四、早班服務(wù)員負(fù)責(zé)做好營業(yè)開檔前的準(zhǔn)備工作（如蠟燭燈、煙灰缸、臺卡、骰蠱、骰子等物品是否按規(guī)范要求擺放，臺面、地面、玻璃的清潔衛(wèi)生），待主管檢查完工作后，按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗迎接客人到來。
五、晚班服務(wù)員負(fù)責(zé)做好營業(yè)后收檔工作（如收拾和清潔散臺、卡座、包房的衛(wèi)生工作，檢查水、電等設(shè)備是否已關(guān)閉），以便明天早班服務(wù)員能快速做好各項營業(yè)前的開檔工作。
六、站崗時或走動時碰到新來客人要說：“晚上好，歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。
七、服務(wù)員服務(wù)過程應(yīng)做到眼觀六路、耳聽八方，做到業(yè)務(wù)技能熟練快速，同時服務(wù)員與客人說話時必須采用熱情、輕柔、平和的語氣來詢問及回答客人。
八、酒吧散臺、卡座、包房的客人點單后，酒水、食品以現(xiàn)金結(jié)帳方式，服務(wù)員不能故意虛報大數(shù)、私賣酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零，一旦證實開除處理，情節(jié)嚴(yán)重送派出所處理。
九、值臺服務(wù)員隨時留意客人的動向，如客人要離開時均需說：“請慢走，歡迎下次光臨”恭送客人到門口，通知迎賓xx臺/房客人已走，并及時回到崗位做清潔衛(wèi)生工作，迎接下一批新客人的到來。
十、在值臺過程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有遺留物品時，及時上交經(jīng)理，由經(jīng)理通知或?qū)ふ沂е?，事后給予服務(wù)員口頭表揚(yáng)或不同等金額獎勵。
十一、認(rèn)真完成上級安排的工作，先服從、后上訴。
十二、在工作中不斷吸取新的知識和積累工作經(jīng)驗，不斷提高業(yè)務(wù)技能和增強(qiáng)自身素質(zhì)。
十三、嚴(yán)格遵守《員工守則》中各項規(guī)章制度。
十四、嚴(yán)禁在通道上與其他員工聊一切與工作無關(guān)的話題。
十五、嚴(yán)禁上班時間喝酒、賭博、睡覺、嬉戲打鬧、食用客人剩下的酒水和小吃。
十六、下班后嚴(yán)禁在公司營業(yè)區(qū)逗留。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇一
各高層領(lǐng)導(dǎo)及董事華哥大家下午好！在此借呢個平臺同大家拜個早年：祝大家身體健康！工作順利！心想好事成！
以下是本人總結(jié)20xx年的工作不足希望在20xx能夠做得更好……
一、員工存在不和諧不團(tuán)結(jié)，對公司的設(shè)備設(shè)施未能做到了如此掌、對工作的流程襲統(tǒng)化…
二、部門與部門之間少協(xié)調(diào)、少溝通甚至存在勾心斗角導(dǎo)致工作不到位
三、咨客部的帶位，禮儀、禮貌、接聽電話語言技巧不夠、安排房/臺出現(xiàn)混亂現(xiàn)象
四、在營運(yùn)期間服務(wù)、衛(wèi)生未能做到入微、細(xì)致化、提供不到一個舒適環(huán)境給予客戶消費(fèi)
五、客戶出現(xiàn)投訴未能及時處理更未做到為客戶排優(yōu)解難
六、未能做到杜絕公司所有銷售部惡性爭客出現(xiàn)客戶投訴直接影響公司營運(yùn)等——
總結(jié)以上幾大點不足之處得與修補(bǔ)后發(fā)揮在20xx工作上，多總結(jié)自己過去不足與缺點，膽大創(chuàng)新地發(fā)揮在20xx，雖未來的一年又是以今天作為一個起點但新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，響應(yīng)公司的號召、響應(yīng)華哥經(jīng)營意愿抓住公司制度灌切落實好每個員工身上！
最后祝愿兩大企業(yè)客似運(yùn)來、生意興?。∫环L(fēng)順！各領(lǐng)導(dǎo)家庭幸福！
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇二
一，上班時間：
18：
40x2：
00營結(jié)。
二，點名時間：
18：40x19：00為班前點名時間，點名工作由部門主管進(jìn)行，部門全體員工必須準(zhǔn)時參加，點名前員工應(yīng)穿好工作服，并佩帶好工號牌和營業(yè)用具，儀容儀表必須符合公司要求，點名遲到者按公司考勤制度處理。
三，營業(yè)前準(zhǔn)備工作：
120：00為營業(yè)前準(zhǔn)備工作。作為一線員工應(yīng)清楚和熟悉每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作內(nèi)容。以最佳質(zhì)量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內(nèi)完成所有準(zhǔn)備工作，留有空余時間進(jìn)行自我檢查。
四，上崗時間，開始營業(yè)：
20：00-2：30營結(jié)：
為上崗時間，到達(dá)上崗時間時員工必須在指定的.位置，按規(guī)定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴(yán)禁隨意走動或閑聊。
工作流程。
一，站位。二，迎客。三，點單。四，復(fù)單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務(wù)。八，巡臺：
（1）桌面衛(wèi)生（2）地面衛(wèi)生（3）巡視情況（4）二次促銷（5）記得提醒客人（6）轉(zhuǎn)臺（7）贈送方式（8）客人發(fā)票（9）跟客人互動（10）存酒（11）中途有客人離場，（12）返酒（13）撿到客人遺留物品及時上交。九，歡送客人。十，清理衛(wèi)生，重新擺臺。
操作流程細(xì)節(jié)及注意事項（大廳服務(wù)）。
一，站位：
到達(dá)上崗時間，大廳服務(wù)員應(yīng)及時到達(dá)指定位置站位待客，客人未到之前嚴(yán)禁服務(wù)員串崗閑聊。
二，迎客：
當(dāng)迎賓將客人帶到自己的區(qū)域并開臺時，服務(wù)員立即上前為客人服務(wù)。
三，點單：
服務(wù)員詢問客人飲用什么酒水，根據(jù)客人的檔次，由價高往價低推銷并問需配什么飲料。（注：
香煙一律點在外賣房）。
四，復(fù)單：
得到確認(rèn)后，并向客人重復(fù)所點酒水，以免聽錯。
五，落單：
（注：
現(xiàn)場服務(wù)員不得接收現(xiàn)金，）向客人復(fù)單后立即至落單臺落單，落單時應(yīng)仔細(xì)謹(jǐn)慎以免出錯造成出品延誤。
注：
（傳送到達(dá)目的地后現(xiàn)場服務(wù)人員要協(xié)助傳送收取消費(fèi)金額，消費(fèi)未滿抵消時要一次性收取最低消費(fèi)。具體細(xì)則見傳送工作流程）。
六，返回崗位后應(yīng)第一時間將客人所點物品以實填寫在臺卡上并進(jìn)行封卡合計以方便二次點單，當(dāng)傳送將所點物品送到時應(yīng)進(jìn)行核對是否有誤。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇三
直屬上級：店經(jīng)理、副店經(jīng)理（助理經(jīng)理）
崗位職責(zé)：
１．負(fù)責(zé)本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)；
２．負(fù)責(zé)本部門員工的管理，保證并檢查公司各項標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行；
３．負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列的設(shè)計和實施；
４．負(fù)責(zé)本部門營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；
５．負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計劃，保證本部門月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)；
６．負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂和庫存的管理，控制缺貨；
７．負(fù)責(zé)促銷計劃的實施，競爭的市場調(diào)查和確定本部門的競爭品項；
８．負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)；
９．提高勞動生產(chǎn)率，控制人事成本和營運(yùn)成本；
１０．負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、千遷等事宜；
１１．負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作，避免工傷事故的發(fā)生；
１２．組織實施周期盤點、年度盤點。
主要工作：
１．提高本部門顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)；
２．組織本部門的周會議，傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策；
３．巡視收貨部，檢查本日的進(jìn)貨、存貨情況；
４．檢查家電部、精品部和煙酒部的專柜的安全情況和臺賬記錄；
５．檢查家電的提貨處，審核前一日所有的提貨單；
７．檢查各部門商品的保質(zhì)期和商品存放是否安全；
８．檢查各部門每日零星散貨的收回情況；
１０．審核系統(tǒng)訂單和緊急訂單等；
１１．負(fù)責(zé)本部門管理層的排班；
１２．負(fù)責(zé)對本部門所有員工進(jìn)行業(yè)績考核、評估；
１３．制定培訓(xùn)計劃，加強(qiáng)對新員工及在職人員的培訓(xùn)；
１４．負(fù)責(zé)與其他部門及總公司的相關(guān)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)；
１５．正、副店經(jīng)理不在店內(nèi)時，根據(jù)授權(quán)代表店經(jīng)理作出決定，完成正、副讓經(jīng)理安排的工作并在值班簿內(nèi)登記報告給店經(jīng)理。
輔助工作：
１．進(jìn)行月度營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查；
２．審批各種假單、申購單、考勤表等；
３．處理突發(fā)事件；
４．月度優(yōu)秀員工的評選；
８．加強(qiáng)保安、防盜和工程設(shè)備的維護(hù)； ９．月度優(yōu)秀員工的評選。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇四
1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。
3、準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。
4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。
5、安排好當(dāng)天的工作計劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。
6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。
7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理。
8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。
9、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個員工要愛護(hù)公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。
10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。
（二）、ktv主管工作流程
1、7：00—8：00開例會，通報昨天各部門營業(yè)狀況，將各部門發(fā)生情況、事件統(tǒng)計處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運(yùn)作是否正常，如有問題應(yīng)及時解決或與其它部門負(fù)責(zé)人員及時聯(lián)系處理。
及記錄登報。
3、9：00—12：00迎接客人的光臨，處理客人消費(fèi)過程的需求，巡查區(qū)域房間消費(fèi)多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來或自來客人，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。
4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門服務(wù)配合，客人結(jié)帳有否不滿投訴，買單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時做好處理或記錄，留待第二天開會反應(yīng)處理。
（三）ktv主管買單程序及注意事項
一、買單程序：
1、當(dāng)包房客人要求買單時，ktv服務(wù)員應(yīng)再次征詢客人“先生/小姐，是現(xiàn)在買單嗎？”得到肯定后，要說：“好的，請您稍等一下。”然后通知分區(qū)主管申請買單。
2、將消費(fèi)卡交到收銀臺，告知買單房號。在離開所服務(wù)房間時，應(yīng)與同事交待好，防止客人跑單，和便于及時為客人提供服務(wù)。
3、買單人員拿到賬單后，應(yīng)仔細(xì)核對房號、開房時間及相關(guān)數(shù)據(jù)，無誤后，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著賬單去包房。
4、到了包房門口時，應(yīng)先敲三下，一輕二重，之后才可進(jìn)入包房，并向客人問好：“先生小姐，晚上好，打擾一下，請問哪位買單？”并用眼光巡視包房客人。
5、將買單夾同賬單一起交給客人，手指金額，不可講出金額。如客人有異議，應(yīng)向客人解釋清楚。
6、客人付過錢后，應(yīng)當(dāng)著客人的面點清，如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺登記，并盡快將身份證還給客人。
10、一切買單就緒退出包房時，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇五
7．根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場情況調(diào)動組員工作安排；
8．負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監(jiān)督，并協(xié)助和配合其他部門的工作；
10．隨時和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現(xiàn)場客座情況；
11．隨時服從現(xiàn)場上級管理層的調(diào)動和安排；
12．營業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；
13．做好本組的現(xiàn)金收報表，并上交上級主管；
14．接到通知點名后安排各自組員迅速集合點到，并聽從上級主管的當(dāng)日工作總結(jié)；
15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區(qū)域再復(fù)查一遍，無任何情況方可下班。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇六
樓面部作為娛樂場所的核心，是娛樂場所的重要組成部分，抓好樓面部及服務(wù)人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，對提高娛樂場所的競爭力，營運(yùn)的狀況，搞活娛樂場所的經(jīng)濟(jì)效益和提高公司形象有著積極重要的作用。通過自身在酒店娛樂行業(yè)多年的經(jīng)驗，對做好樓面部的工作現(xiàn)歸納為以下幾點：
公司的行政組織架構(gòu)是公司的管理體系，對人事安排、分工都應(yīng)很明確，而且這種組織架構(gòu)應(yīng)是扁平化的，避免人浮于事，減少中間環(huán)節(jié)，提高效率，明確各自的職、權(quán)、責(zé)，保證人事編制的合理性，降低人力資源的成本。
俗話說：“沒有規(guī)矩不成方圓”。完善公司各部的規(guī)章制度、行為規(guī)范，明確要求什么可以做，什么不可以做，形成文字條文，做到有章可循。這樣會有力的保證公司的正常運(yùn)作，避免任人為親，拉幫結(jié)派，影響員工的積極性，并提供一個公平、公正、公開的平臺給員工發(fā)展。
通過一定的考核手段進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，實行“能者上，平者讓，庸者下”的人才競爭機(jī)制，即做事認(rèn)真，能力強(qiáng)，有培養(yǎng)潛質(zhì)并能勝任者予以晉升；工作能力一般，愿意與公司共同發(fā)展的可以視具體情況調(diào)整工作崗位；工作能力差又在搞名堂的，公司堅決辭退，達(dá)到人員精簡、提高員工工作積極性的目的。
良好的禮貌意識，不僅可以反映員工的自身素質(zhì)，即可保障公司內(nèi)部安定團(tuán)結(jié)，促使人際關(guān)系和諧，更可以使客人感覺賓至如歸，提高公司的服務(wù)檔次。禮貌練習(xí)是每天班前的必練課程。
衛(wèi)生打理是評價公司檔次一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，良好的'環(huán)境給人一種衛(wèi)生、安全、舒適安逸的感覺，每天的班前班好衛(wèi)生檢查是樓面必不可少的工作。
“細(xì)節(jié)決定成敗”，樓面的核心工作就是向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對服務(wù)的每個環(huán)節(jié)都應(yīng)考慮周到，每天不斷的灌輸服務(wù)意識，營業(yè)現(xiàn)場不斷的督導(dǎo)，讓員工自覺形成服務(wù)意識。
酒店服務(wù)人員質(zhì)量之優(yōu)劣，有賴于員工的素質(zhì)，要提高員工的素質(zhì)，關(guān)鍵是抓好培訓(xùn)；培訓(xùn)是使人才成長的基本途徑；是提高人員戰(zhàn)斗力的源泉，為使酒店實現(xiàn)“五星級”酒店服務(wù)和環(huán)境衛(wèi)生的管理除需要有一支嚴(yán)格而整齊的服務(wù)隊伍之外，更需要有一批高素質(zhì)的服務(wù)人員和高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)。所以要從思想上、知識上、技能上，分時段、分層次、分步驟對員工進(jìn)行不斷培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量，樹立良好的社會形象和口碑，加強(qiáng)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，可以保證企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營，增強(qiáng)員工的凝聚力和忠誠心。
區(qū)域的明確劃分就是避免“要么誰都可以管，要么誰都不管“的管理局面，區(qū)域責(zé)任到人，崗位責(zé)任到人。
以上管理心得，任重道遠(yuǎn)，是管理人員長期的管理工作，需要堅持不懈的努力，按高標(biāo)準(zhǔn)、高要求去管理。全員行動起來，全面改革，以務(wù)實創(chuàng)新、開拓進(jìn)取的工作作風(fēng)迎接新的挑戰(zhàn)，提高部門及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠(yuǎn)的管理目標(biāo)發(fā)展，創(chuàng)造酒店的管理典范和新的輝煌。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇七
20xx年在歡樂中度過，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應(yīng)有的回報?；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ?，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)！做完20xx年工作總結(jié)，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認(rèn)識并加以改進(jìn)，并在20xx年重點做好以下幾個方面的工作：
提供個性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘？部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來提供個性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
1。鼓勵培養(yǎng)：
對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員，部門會將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù)。
2。搜集整理：
部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例，進(jìn)行搜集整理，歸納入檔。
3。系統(tǒng)規(guī)范：
將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過渡。
4。培訓(xùn)獎勵：
整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過對比找差距補(bǔ)不足，以此提高員工的認(rèn)識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎勵，使員工能形成爭先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù)。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對，然后進(jìn)行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。五心服務(wù)：為重點客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。
室內(nèi)綠色植物品種更換自20xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pa員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。現(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。
提高服務(wù)效率服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務(wù)缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務(wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行。客人入住酒店以后，對各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認(rèn)真看，需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。
（一）成立賓客服務(wù)中心
目前總機(jī)和服務(wù)中心均是通過電話為客服務(wù)的兩個崗位，有很多客人需要服務(wù)都是將電話打到總機(jī)或其他分機(jī)上，總機(jī)或其他分機(jī)接到服務(wù)后再轉(zhuǎn)給服務(wù)中心，這樣很容易造成服務(wù)延緩或服務(wù)信息丟失，因為其他崗位根本不了解客人的需求，若手頭工作忙就會將服務(wù)指令延緩傳達(dá)或忘記傳達(dá)，給我們的服務(wù)帶來極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽電話的人才了解客人焦慮的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪個服務(wù)最急于去辦，合理的.去通知服務(wù)。為了減少服務(wù)環(huán)節(jié)方便客人，將總機(jī)和服務(wù)中心合并成立賓客服務(wù)中心，酒店所有的服務(wù)和查詢只需撥電話“0”，一切均可解決。
1。賓客服務(wù)中心的職能賓客服務(wù)中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對酒店有關(guān)的信息，并進(jìn)行分揀、傳遞；統(tǒng)一接收服務(wù)信息，并準(zhǔn)確傳遞服務(wù)指令，確保服務(wù)能及時提供。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇八
樓面部（ktv）。
（一）、樓面部經(jīng)理崗位職責(zé)。
直接上司：營運(yùn)經(jīng)理。
崗位提要：協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理做好管理工作，主管樓層的一切事物處理。
6、及時督促檢查買單、收銀、出品狀況，盡量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現(xiàn)損害公司利益、謀取個人私利的現(xiàn)象。
11、跟進(jìn)本部員工定期培訓(xùn)工作；
12、定期編排好ktv公主的排房名單，并公平公正落實執(zhí)行。
直接上司：樓面經(jīng)理。
崗位提要：在樓面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助經(jīng)理管理和監(jiān)督整個樓面的日常工作。
2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。
10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。
直接上司：ktv主管。
崗位提要：在ktv主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
具體職責(zé)：
1、按時上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器白紙頭、三聯(lián)單(不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所)。
2、準(zhǔn)時開例會，接受ktv主管的分房安排；
3、做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作；
4、與房間公主密切配合，按照服務(wù)程序為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
5、積極參加部門培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；
6、平等待客、以禮待人，滿足客人合理要求；
8、服從ktv主管的工作分工，做到先服從后上訴；
9、嚴(yán)格遵守《員工手冊》及各項規(guī)章制度。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇九
一、了解前一工作日的客流量，分析調(diào)查業(yè)績欠佳的項目，記錄備案，匯報上級。
二、和前臺員工面談，了解顧客反饋意見及了解突發(fā)事件經(jīng)過。根據(jù)顧客意見及突發(fā)事件檢查，提出班前培訓(xùn)要求，進(jìn)行培訓(xùn)備案，跟進(jìn)顧客投訴意見及表楊跟進(jìn)結(jié)果。
三、與下屬員工單獨(dú)面談，了解前一日工作任務(wù)執(zhí)行情況。組織管理人員了解今日工作安排，總結(jié)昨日工作情況，指出工作流程執(zhí)行中出現(xiàn)的問題。聽取工作匯報，重點檢查各項任務(wù)完成情況以及客人投訴、服務(wù)缺點。
四、召集當(dāng)班管理人員，聽取工作匯報，指出、糾正不足，安排工作任務(wù)。
五、檢查行政例會要求執(zhí)行情況，提出改進(jìn)要求。
六、檢查工作任務(wù)完成情況及工作流程情況，安排次日工作任務(wù)及工作重點。
七、安排今日工作任務(wù)，提出工作重點，檢查班前會紀(jì)律及員工精神面貌、工作態(tài)度。
八、經(jīng)常性處于走動式檢查中，發(fā)現(xiàn)員工在工作中出現(xiàn)的問題和不符合會所要求的，及時指出，予以糾正。
九、對營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，跟進(jìn)下級報修項目。
十、檢查管理人員工作日記，保證其記錄完整，抽查房間和座位衛(wèi)生情況，抽查員工工作日記，交班內(nèi)容無遺漏，符合標(biāo)準(zhǔn)。
十一、對于處理突發(fā)事件，首先聽取匯報，親自了解，維護(hù)會所正常接待秩序和利益，跟進(jìn)賓客對處理結(jié)果的信息反饋，針對事件作出內(nèi)部專題培訓(xùn)，避免再次發(fā)生。
十二、對于顧客投訴處理，參照顧客投訴處理流程。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十
崗位名稱：樓面經(jīng)理直接上級：總經(jīng)理直接下級：樓面主管職責(zé)范圍：
1.直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé).按公司要求，負(fù)責(zé)酒吧樓面的相關(guān)工作，執(zhí)行和落實上級有關(guān)指示，保證所轄部門處于良好的工作狀態(tài)和運(yùn)作狀態(tài).2.做好總經(jīng)理的參謀，依據(jù)市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經(jīng)營方式、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規(guī)章制度，抓好隊伍思想建設(shè)，注意現(xiàn)場傳幫帶，質(zhì)檢、考核和選拔人才.4.經(jīng)常巡視指導(dǎo)下屬工作，檢查衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)與出品質(zhì)量，督促下屬員工加強(qiáng)推銷，促進(jìn)銷售，增加盈利.5.熱情待人，態(tài)度謙和，有高度責(zé)任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛，千方百計維護(hù)本場所的聲譽(yù)和利益.6.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行公司各相關(guān)管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)審核簽發(fā)本部門物品的申購領(lǐng)用單據(jù)，并將采購費(fèi)用開支各項單據(jù)交總經(jīng)理審核，控制營業(yè)成本、費(fèi)用支出，定期配合相關(guān)部門的檢查.8.制定培訓(xùn)計劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，負(fù)責(zé)本部門員工的各項業(yè)務(wù)知識、技能與技巧及服務(wù)意識的培訓(xùn)，從而提高服務(wù)質(zhì)量.9.對下屬人員進(jìn)行績效評估并匯總交總經(jīng)辦審核批準(zhǔn)，并按獎懲制度實施獎懲，負(fù)責(zé)審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領(lǐng)班檢查對轄區(qū)內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)情況，保障其正常運(yùn)行.11.負(fù)責(zé)接待和安排公司的重要顧客、熟客、?？?12.主持部門工作例會和參加每周經(jīng)營分析會.溝通上下級之間的關(guān)系，向下傳達(dá)上級決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門關(guān)系的協(xié)調(diào)與處理.13.積極完成總經(jīng)理臨時交付的各項工作指標(biāo)和任務(wù).
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十一
前言：
“酒吧人群”顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說即老板與消費(fèi)者。這兩種人，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時、在消費(fèi)時，才會知道或想起酒吧。
雖然沒在酒吧做過，但是自己也做了幾年服務(wù)行業(yè)的管理工作，也接觸過很多娛樂場所，有許多喜歡玩的朋友。通過觀察和實地了解.眉山的酒吧消費(fèi)群體大致可分為三部分：
1.老泡。以前在外就泡過吧的，現(xiàn)在家邊有場子了，正好！有自身條件，喜歡酒吧氣氛，把酒吧當(dāng)成一種休閑文化。這個群體需要的是適合自己的環(huán)境,感覺舒服的。這部分人的溝通與交流主要在于營銷模式。他們是泡吧群體中最舍的花銀子的，也有銀子的！這個群體泡吧按習(xí)慣來，習(xí)慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧，反正他們有的是銀子！
2.本地的前衛(wèi)人士，簡稱混的。這方面的群體雖然沒有消費(fèi)能力，但是他們喜歡玩，喜歡刺激，那怕借錢也會撐起臉面出去玩，他們的需要很簡單，好玩，有情況！漫天式的宣傳對他們最有效果，活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百，這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那！
十、十穿百的效果！1/3酒吧綜合情況分析：
優(yōu)勢：
1、地理位置優(yōu)越，新區(qū)外灘處于眉山的富人區(qū)，而且整條沿線上都是娛樂休閑場所；
2、價格低廉，卻具備同等酒吧的服務(wù)以及其他設(shè)施條件；
3、貨源充足、品種較多，進(jìn)貨渠道廣泛，與很多酒水經(jīng)銷商有密切聯(lián)系。
劣勢：
1、酒吧主題和裝修個性不夠鮮明，不能吸引消費(fèi)者；
2、缺少多元化的節(jié)目，容易讓人生厭，缺乏感染力；
3、宣傳太少，知名度不夠，消費(fèi)者不了解。機(jī)會：
1、該區(qū)域酒吧很少，同類行業(yè)競爭不大；
2、在此范圍消費(fèi)的大多為高雅時尚的白領(lǐng)一族和年輕男女；
3、該路段為眉山未來的休閑娛樂的集中繁華區(qū)域。威脅：
1、該路段上有許多娛樂場所，如夜總會、咖啡廳、ktv、以及茶藝和按摩中心等；
2、河邊露天茶坊太多；
3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。
基于以上一系列的研究和分析，我本著形成“歌、酒、情”互融（即歌、酒、情三者互相銜接、互相滲透）的想法，采取了三大營銷策略：
一、對酒當(dāng)歌；
二、品酒怡意；
三、歌酒傳情。
這三個策略對1/3酒吧顯示自己的特色，提高營業(yè)額，并樹立自己的品牌有著很大的指導(dǎo)性作用。
一、對酒當(dāng)歌。即用音樂來美化酒吧，讓消費(fèi)者來到酒吧邊品嘗美酒，邊欣賞歌曲，放松神經(jīng)，盡情享受音樂帶來的快樂。
二、品酒怡意。即宣傳酒的文化，提升酒吧內(nèi)涵，展示調(diào)酒藝術(shù)，并提高消費(fèi)者的品酒品位。
三、歌酒傳情。即將人與人之間的情意融入好歌和美酒中，一切盡在不言中，但深情愛意卻悄悄地通過歌詞和酒的香醇傳達(dá)到對方的心靈深處。讓所有在酒吧的人都能找到自己生命中的另一半。
目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度，提高酒吧營業(yè)額。具體策略實行方案：
一、酒吧的定位及裝修：
酒吧名：1/3酒吧（人的一生和生活都是由無數(shù)個1/3組成）廣告詞：音樂醞釀酒的芬芳，酒香泛起愛的漣漪。心與心的接觸，愛便由此開始。
有他、有她、有它（musicandwine），我們的心不再寂寞。
這里販賣往事、生活、幻想、童趣、現(xiàn)實、激情和酒，你想要的是什么？
地理位置：新區(qū)外灘。
消費(fèi)群定位：小資，白領(lǐng)人士，時尚人士，年輕男女。酒吧色調(diào)：以灰、黑色為主。
室內(nèi)設(shè)計：在原有的基礎(chǔ)上做適當(dāng)?shù)难b修，酒吧內(nèi)墻壁改成凹凸?fàn)?，就像浮雕一樣，上面寫著酒吧的廣告詞，還有一些外國名酒的名字，以此為酒吧營造文化氣息，而在酒吧入口兩側(cè)分別安放上櫥窗。酒吧外門面裝修需要醒目有個性。外墻可完全留白，由專業(yè)人士或消費(fèi)者自行噴繪街頭文化藝術(shù)。外墻做一個宣傳櫥窗，用于顧客張貼心情、表白、愛的見證等。店內(nèi)燈光以暖色調(diào)為主，配合各個區(qū)域搭配不同的燈光效果。一般說來，令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫o人留下很好的印象，而怪異的搭配和強(qiáng)烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設(shè)計與裝飾時，一定要請內(nèi)行、專家，決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個大局。
內(nèi)容定位：酒吧卡座延用過去的模式，即保持原有的安靜愜意的風(fēng)格，符合喜歡寧靜的顧客需求。大堂則發(fā)揮其放任不羈的風(fēng)格，略帶些野性美，也是做活動和演出的具體運(yùn)用空間。
二、人員配制：大堂經(jīng)理（1名）。
吧員（1名）會調(diào)酒和特飲以及制作果盤。
服務(wù)員（2-3名）。
行政人員（數(shù)名）可兼職。
酒水促銷（可聯(lián)系酒水供應(yīng)商提供）。
演出人員（示經(jīng)營情況和活動而定）。
三、宣傳：
a、宣傳酒吧文化小冊子。
首先做一份《1/3情結(jié)》刊物。內(nèi)容包括：
1、1/3酒吧名稱的由來，投資人小傳，酒吧各服務(wù)人員的心情日記和生活。
2、酒吧的游戲玩法n種。
3、發(fā)生在酒吧內(nèi)的唯美愛情故事。
4、1/3酒吧的特色和主題，以及店內(nèi)的活動和節(jié)目。
5、各種酒的文化和介紹。
6、眉山市內(nèi)知名酒店、酒樓的資料表，市內(nèi)交通路線圖和公交車分配路線，各大票務(wù)公司聯(lián)系方式，眉山市各旅游景點介紹。
7、酒吧文化的成長和介紹，酒吧內(nèi)的暗語。
8、各類精美的酒吧文化和名酒照片或圖片。
9、與酒吧或酒有關(guān)的幽默笑話。
10、1/3酒吧的的詳細(xì)聯(lián)系方式、地址、配以清晰明了的路線圖。這本冊子有利于酒吧加強(qiáng)管理，也可鞏固與顧客之間感情，更好的傳播酒吧的文化，也更好的使外界直接了解酒吧的文化。這本刊物就是我所說的酒吧文化，有了文化之后就要開始尋找客源，用一個最直接的辦法找我們一些實實在在看的到客戶：
1、不要朝九晚五的上班。
2、一個月有空余的錢花在酒吧里的。
3、不是老人和孩子。
4、能夠接受時尚和向往時尚的人群?！ぁぁぁぁぁさ鹊?。
綜上所述，我們看的見摸的著的客人就在：
1、形象設(shè)計店的顧客及老板。
2、服飾店的顧客和老板。
3、化妝品店的顧客和老板。
4、酒店或酒樓的顧客和老板。
5、各大商家的顧客和老板。
6、各大公司的白領(lǐng)時尚一族······等等。
分析好了之后，由行政人員帶著我們的店內(nèi)刊物，dm單，vip卡，優(yōu)惠卷到上敘的店里和老板洽談，做到客戶資源共亨，相信聰明一點的店主都知道，到酒吧來消費(fèi)也都不是窮人，這一部分人也是他們的潛在客戶。當(dāng)我們的刊物在大量的消費(fèi)群體中宣傳時，我們的投入成本成反比的在減少。
b、其它宣傳媒介：例如燈箱廣告、pop廣告牌、宣傳單、橫幅、電臺、出租車、充氣模型、氣球等。
c、利用短信平臺向手機(jī)用戶發(fā)送本酒吧信息，凡憑短信來本店消費(fèi)的客人，贈送精美小禮品一份（一份印有本酒吧的地址和電話縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機(jī)、一盒火柴，印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀(jì)念，歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。）或免費(fèi)品嘗：酒吧推出新的雞尾酒或特飲，為了讓顧客對其有較快的認(rèn)識，最有效的方法之一便是免費(fèi)贈送給顧客品嘗‘顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會十分樂意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點。也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。
四、酒吧日常節(jié)目或活動（建議）。
1、“音樂我主張，玩轉(zhuǎn)ktv”。這是一個完全由顧客做主的節(jié)目。顧客均可報名參加ktv賽，由酒吧和沒參加比賽的顧客進(jìn)行投票，票數(shù)最多的為獲勝者，其可以享受當(dāng)晚酒水8折優(yōu)惠。如果連續(xù)5次獲得第一，便可獲得7折vip卡。
目的：活躍酒吧現(xiàn)場氣氛，讓顧客們放松心情，盡情娛樂，high到極點，也可以體味平民歌手的魅力和風(fēng)采。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十二
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟(jì)、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分產(chǎn)品與服務(wù)。
通過這階段我對酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時代，接收、引進(jìn)新興項目與產(chǎn)業(yè)更是推動商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個火熱的發(fā)展機(jī)會，應(yīng)了那一句了_來的快，去的也快_，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做_嘴巴生意是個無底洞_，這也就是說，酒吧有著無限的發(fā)展前景與利潤。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。社會主義市場經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競爭日趨激烈，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢、勢頭極為良好。
通過以上的分析，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實施、開展此項創(chuàng)業(yè)計劃是有一定必要性與社會效益的。
第三部分創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素。
(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位。
作為一個酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營造的是一個_歐美風(fēng)尚酒吧_。面對的人是由80、90后潮流、時尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實時、最新的歐美各地時尚信息，其內(nèi)容涉及到各個方面：衣、食、住、行，還包括明星動態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nineo'clocklife，這個名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個人，最容易忽略的，同時也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個名字，我賦予它的含義就是_可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。_永遠(yuǎn)維護(hù)好這個平衡點，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇。
事實上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房價高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準(zhǔn)備選擇一個經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于_酒吧一條街_或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的發(fā)展競爭本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競爭才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時尚敏感，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。
(三)貨源的選擇。
作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對來說屬于經(jīng)典款的vodka、whisky，比如absolutvodka、skyyvodka、tequelavodka、gordon'svodka和jackdaniel'swhisky、jimbeamwhisky、blacklablewhisky、redlablewhisky、chivasrecalwhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設(shè)計類似于短小的t臺形狀，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時尚t臺走秀活動以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動。在門口設(shè)一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的_宣傳海報、明星動作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對性的聚攏人群，在百貨商場，如巴黎春天、卓展、國商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行_普遍選拔，重點培養(yǎng)_的宣傳方式。
第四部分sop經(jīng)營理念。
一個企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營管理模式是相似的，一個企業(yè)想要長遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standardoperatingprocedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事方法?？梢哉fsop是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點是什么呢?就是人性化+對顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點實則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時，你的服務(wù)體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對性的服務(wù)，可怎么提供有針對性的服務(wù)呢?那就要用_心_了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會，顧客需要什么、怎樣能觸動他_非你不可_的情結(jié)。
第五部分經(jīng)營策略。
酒吧樓面經(jīng)理工作計劃篇十三
一、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工，休假、請假提前一天申請。
二、按時上班，著裝整潔，保持良好的儀容儀表，上崗前準(zhǔn)備好自己所需物品（如打火機(jī)、筆、開瓶器、便簽、抹布等）是否齊全，嚴(yán)禁配帶手機(jī)等一切通訊工具。
三、準(zhǔn)時參加班前例會，接受主管、經(jīng)理的工作區(qū)域分配和工作安排。
四、早班服務(wù)員負(fù)責(zé)做好營業(yè)開檔前的準(zhǔn)備工作（如蠟燭燈、煙灰缸、臺卡、骰蠱、骰子等物品是否按規(guī)范要求擺放，臺面、地面、玻璃的清潔衛(wèi)生），待主管檢查完工作后，按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗迎接客人到來。
五、晚班服務(wù)員負(fù)責(zé)做好營業(yè)后收檔工作（如收拾和清潔散臺、卡座、包房的衛(wèi)生工作，檢查水、電等設(shè)備是否已關(guān)閉），以便明天早班服務(wù)員能快速做好各項營業(yè)前的開檔工作。
六、站崗時或走動時碰到新來客人要說：“晚上好，歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。
七、服務(wù)員服務(wù)過程應(yīng)做到眼觀六路、耳聽八方，做到業(yè)務(wù)技能熟練快速，同時服務(wù)員與客人說話時必須采用熱情、輕柔、平和的語氣來詢問及回答客人。
八、酒吧散臺、卡座、包房的客人點單后，酒水、食品以現(xiàn)金結(jié)帳方式，服務(wù)員不能故意虛報大數(shù)、私賣酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零，一旦證實開除處理，情節(jié)嚴(yán)重送派出所處理。
九、值臺服務(wù)員隨時留意客人的動向，如客人要離開時均需說：“請慢走，歡迎下次光臨”恭送客人到門口，通知迎賓xx臺/房客人已走，并及時回到崗位做清潔衛(wèi)生工作，迎接下一批新客人的到來。
十、在值臺過程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有遺留物品時，及時上交經(jīng)理，由經(jīng)理通知或?qū)ふ沂е?，事后給予服務(wù)員口頭表揚(yáng)或不同等金額獎勵。
十一、認(rèn)真完成上級安排的工作，先服從、后上訴。
十二、在工作中不斷吸取新的知識和積累工作經(jīng)驗，不斷提高業(yè)務(wù)技能和增強(qiáng)自身素質(zhì)。
十三、嚴(yán)格遵守《員工守則》中各項規(guī)章制度。
十四、嚴(yán)禁在通道上與其他員工聊一切與工作無關(guān)的話題。
十五、嚴(yán)禁上班時間喝酒、賭博、睡覺、嬉戲打鬧、食用客人剩下的酒水和小吃。
十六、下班后嚴(yán)禁在公司營業(yè)區(qū)逗留。