計(jì)劃是為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而有意識地安排和組織活動(dòng)的一種方式。制定一個(gè)靈活的計(jì)劃可以幫助我們應(yīng)對變化和挑戰(zhàn)。如果你正在尋找一些關(guān)于計(jì)劃制定的范文來借鑒，以下的案例或許能給你一些靈感。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇一
忙碌而充實(shí)的2011年上半年已經(jīng)過去，回顧2011年1-6月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛的指導(dǎo)下，在每個(gè)兄弟部門的幫助和支持下,我們的點(diǎn)心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常感謝在坐的每一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和同事。
回顧面點(diǎn)房在2011年的上半年好的方面有4點(diǎn)。
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開封市被評為面點(diǎn)大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。
4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會(huì)議點(diǎn)心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動(dòng)和要感謝的地方。
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇二
一、自我分析1、我的性格：大家都說我是一個(gè)活潑開朗的人，很善于與人交流，人緣也比較好，但是很多時(shí)候在一些場合缺乏自信，有的時(shí)候患得患失，總是考慮的太多，所以錯(cuò)過了一些很好的機(jī)會(huì)。
從小到大都比較要強(qiáng)，不服輸，總想必別人做的更好，不過來到大學(xué)，發(fā)現(xiàn)人外有人，天外有天，所以開始懂得只要自己努力了就不后悔，不管結(jié)果是不是第一，只要自己盡力了就是最好的了。性格比較直爽，有的時(shí)候容易傷人，雖然在盡力在改變，但是還需要進(jìn)一步改善。
很喜歡玩，但是也很關(guān)心時(shí)事和政治方面的新聞，可以說愛好廣泛，但是沒有什么很專一能做好的事情。3、我自己認(rèn)為所具有的能力：現(xiàn)在在班級里擔(dān)任班長，所以在這一年里，自己的很多能力都有所提高。
比如，在協(xié)調(diào)班級工作中，增強(qiáng)了合作意識，并提升了統(tǒng)籌規(guī)劃的能力，在工作中，可能會(huì)遇到一些摩擦，在解決這些小摩擦的過程中，我也提升了解決問題和矛盾的能力。也具有了一定的與人交流溝通和組織各種活動(dòng)的能力。
4、我的價(jià)值觀：我自己感覺我的人生觀和價(jià)值觀都比較正確，信仰共產(chǎn)主義，而且一直堅(jiān)信，人一生不能只為了錢去追逐，最有意義的一生是活的快樂幸福，而不是為了追逐金錢和奢侈的生活。5、我的優(yōu)勢和劣勢：優(yōu)勢，我的人緣還可以，善于與人交流，還有在組織活動(dòng)等方面有一定的組織能力，性格比較開朗，能夠很好的調(diào)節(jié)自己的心情。
比較要強(qiáng)，做事踏實(shí)。劣勢，缺乏恒心，自制力也比較差，不能很好的控制自己，有的時(shí)候性格太直了，有什么說什么，容易傷害到別人。
6、我的技能：英語比較好，計(jì)算機(jī)常用軟件的使用，口語表達(dá)能力比較強(qiáng)，善于學(xué)習(xí)新事物。二、專業(yè)就業(yè)前景分析我所學(xué)的是自動(dòng)化專業(yè)。
與本專業(yè)就業(yè)領(lǐng)域相關(guān)聯(lián)的行業(yè)在近年來借助市場經(jīng)濟(jì)的搞活和對外開放程度的加深，也獲得了飛速發(fā)展。民航、鐵路、金融、通信系統(tǒng)、稅務(wù)、海關(guān)等部門的自動(dòng)化程度越來越高，科研院所、高科技公司也借助強(qiáng)大的人才優(yōu)勢，發(fā)展迅猛。
未來隨著自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域的日益拓展，對這一專業(yè)人才的需求將會(huì)不斷增加，自動(dòng)化專業(yè)的畢業(yè)生也將借助這一技術(shù)的廣泛應(yīng)用而在社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)找到發(fā)揮自己專長的理想位置。雖然現(xiàn)在的自動(dòng)化專業(yè)就業(yè)形勢較為理想，但是如果在專業(yè)課程上沒有很過硬的技術(shù)，就很難找到一個(gè)滿意的工作。
由于對技術(shù)的要求較高，而在大學(xué)本科階段有很多東西都學(xué)不到，所以我要考研，考本專業(yè)的研究生，繼續(xù)深造，爭取能夠在對口專業(yè)找到一個(gè)工作。雖然，對于一個(gè)女生來說，學(xué)習(xí)自動(dòng)化專業(yè)比較困難，但是如果堅(jiān)定了信念，并努力把它學(xué)好，應(yīng)該沒有什么做不到的事情。
“既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程”，在今后的幾年里，我也要努力的學(xué)習(xí)自動(dòng)化專業(yè)就業(yè)時(shí)所要求的職業(yè)技能，爭取能夠在四年里有社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，在實(shí)踐中找到培養(yǎng)自己的專業(yè)技能。三、職業(yè)選擇分析1、在選擇職業(yè)時(shí)遇到的最大困難和困惑：我現(xiàn)在學(xué)習(xí)的專業(yè)是自動(dòng)化專業(yè)，如果我從事本專業(yè)工作，那么就需要我有很扎實(shí)的專業(yè)基本功和基礎(chǔ)，但是現(xiàn)在我所學(xué)習(xí)的編程等內(nèi)容對我自己來說有一定的難度，不而且對這些內(nèi)容并沒有很深的興趣，只是在一點(diǎn)點(diǎn)的培養(yǎng)。
第二，現(xiàn)在全國開展此專業(yè)的學(xué)校有很多，而對于此專業(yè)我們學(xué)校并沒有什么競爭力，所以不知道自己以后能不能找到合適的工作，也不知道今后能不能勝任自動(dòng)化專業(yè)的工作。2、我的職業(yè)選擇：第一，是電力工程師；第二，是大學(xué)老師；第三，是考公務(wù)員。
3、我的選擇路徑：考研4、swot分析內(nèi)部環(huán)境因素優(yōu)勢因素（s）1.有學(xué)習(xí)新知識的能力2.目標(biāo)明確3.善于動(dòng)腦思考4.分析問題的能力比較強(qiáng)5.英語水平較高6.求職能力強(qiáng)7.情商較高，綜合素質(zhì)比較強(qiáng)弱勢因素（w）1.專業(yè)知識水平不夠2.做事毛躁，不耐心3.自己努力不夠外部環(huán)境因素機(jī)會(huì)因素（o）1.所學(xué)專業(yè)很好。獲得工作機(jī)會(huì)不錯(cuò)2.工科專業(yè)缺口，需求量較大3.我們畢業(yè)時(shí)，金融危機(jī)逐漸減輕威脅因素（t）1.女生工作不好找2.全國開設(shè)此專業(yè)的學(xué)校很多，競爭壓力較大3.大學(xué)生就業(yè)形勢緊張swot分析：我的性格的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)确矫娑己苓m合這個(gè)職業(yè)，而且綜合素質(zhì)比較高，比較有競爭力，而且現(xiàn)在大環(huán)境上此專業(yè)有一定的缺口，因此就業(yè)相對比較容易。
但是作為女生有一定的劣勢，就需要我去學(xué)好專業(yè)知識，在其他方面超出男生，才能找到一份滿意的工作。5、我的職業(yè)目標(biāo)選擇的工作內(nèi)容和勝任條件工作內(nèi)容：1、研究指定電力系統(tǒng)的規(guī)劃立項(xiàng)，進(jìn)行投資概算。
2、負(fù)責(zé)電力設(shè)備的設(shè)計(jì)工作。3、研究開發(fā)電力設(shè)備安裝施工技術(shù)。
4、負(fù)責(zé)相關(guān)發(fā)電設(shè)備運(yùn)行的技術(shù)督導(dǎo)工作。5、分析和處理電力設(shè)備安裝、調(diào)試、檢修和改造中的技術(shù)問題。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇三
2017撰寫有執(zhí)行力的工作計(jì)劃方法及范文一、工作計(jì)劃的重要性為什么要寫工作計(jì)劃？工作計(jì)劃能夠提高工作效率。
有這種現(xiàn)象的發(fā)生工作計(jì)劃精彩開頭7篇，都是因?yàn)闆]有計(jì)劃，如果制定了詳細(xì)的業(yè)余時(shí)間的計(jì)劃，按部就班的去做，就會(huì)收到不同的效果。工作中也是一樣的，工作有兩種形式：1、消極式的工作（救火式的工作：災(zāi)難和錯(cuò)誤已經(jīng)發(fā)生后再趕快處理）2、積極式的工作（防火式的工作：預(yù)見災(zāi)難和錯(cuò)誤，提前計(jì)劃，消除錯(cuò)誤）寫工作計(jì)劃實(shí)際上就是對我們自己工作的一次盤點(diǎn)。
讓自己做到清清楚楚、明明白白。計(jì)劃是我們走向積極式工作的起點(diǎn)。
二、計(jì)劃能力是各級干部管理水平的體現(xiàn)個(gè)人的發(fā)展要講長遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃，對于一個(gè)不斷發(fā)展壯大，人員不斷增加的企業(yè)和組織來說，計(jì)劃顯得尤為迫切。企業(yè)小的時(shí)候，還可以不用寫計(jì)劃。
因?yàn)槠髽I(yè)的問題并不多，溝通與協(xié)調(diào)起來也比較簡單，只需要少數(shù)幾個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人就把發(fā)現(xiàn)的問題解決了。但是企業(yè)大了，人員多了，部門多了，問題也多了，溝通也更困難了，領(lǐng)導(dǎo)精力這時(shí)也顯得有限。
計(jì)劃的重要性就體現(xiàn)出來了。記得當(dāng)時(shí)，總經(jīng)理在中高層干部的例會(huì)上問大家工作計(jì)劃開頭：“有誰了解就業(yè)部的工作”，現(xiàn)場頓時(shí)鴉雀無聲，沒有人回答。
幾秒鐘后，才有位片區(qū)負(fù)責(zé)人舉起手來，然后又有一位部門負(fù)責(zé)人遲疑的舉了一下手；總經(jīng)理接著又問大家：“又有誰了解咨詢部的工作”，這一次沒有人回答；接連再問了幾個(gè)部門，還是沒有人回答。現(xiàn)場陷入了沉默，大家都在思考：為什么企業(yè)會(huì)出現(xiàn)那么多的問題。
這時(shí)，總經(jīng)理說話了：“為什么我們的工作會(huì)出現(xiàn)那么多問題，為什么我們會(huì)抱怨其他部門，為什么我們對領(lǐng)導(dǎo)有意見………，停頓片刻”，“因?yàn)椤覀兊墓ぷ魇菬o形的，誰都不知道對方在做什么，平級之間不知道，上下級之間也不知道，領(lǐng)導(dǎo)也不知道，這樣能把工作做好嗎？能沒有問題嗎？顯然不可能。問題是必然會(huì)發(fā)生的。
所以我們需要把我們的工作‘化無形為有形’，如何化，工作計(jì)劃就是一種很好的工具！”。參加了這次例會(huì)的人，聽了這番話沒有不深深被觸動(dòng)的。
2017撰寫有執(zhí)行力的工作計(jì)劃方法及范文三、怎樣寫好工作計(jì)劃首先要申明一點(diǎn)：工作計(jì)劃不是寫出來的，而是做出來的。計(jì)劃的內(nèi)容遠(yuǎn)比形式來的重要。
我們拒絕華麗的詞藻，歡迎實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容。簡單、清楚、可操作是工作計(jì)劃要達(dá)到的基本要求。
如何才能做出一分良好的工作呢？總結(jié)當(dāng)時(shí)會(huì)議上大家的發(fā)言和后來的一些說話，主要是要做到寫出工作計(jì)劃的四個(gè)要素。工作計(jì)劃的四大要素：（1）工作內(nèi)容（做什么：what）(2)工作方法（怎么做：how）(3)工作分工（誰來做：who）(4)工作進(jìn)度（什么做完：when）缺少其中任何一個(gè)要素，那么這個(gè)工作計(jì)劃就是不完整的學(xué)校黨風(fēng)廉政建設(shè)工作計(jì)劃書開頭、不可操作的，不可檢查的的。
最后就會(huì)走入形式主義，陷入“為了寫計(jì)劃而寫計(jì)劃，喪失寫計(jì)劃的目的”。在企業(yè)里難免就會(huì)出現(xiàn)“沒什么必要寫計(jì)劃的聲音”，我們改變自己的努力就可能會(huì)走入失敗。
四、如何保證工作計(jì)劃得到執(zhí)行工作計(jì)劃寫出來，目的就是要執(zhí)行。執(zhí)行可不是人們通常所認(rèn)為的“我的方案已經(jīng)拿出來了，執(zhí)行是執(zhí)行人員的事情。
出了問題也是執(zhí)行人員自身的水平問題”。執(zhí)行不力，或者無法執(zhí)行跟方案其實(shí)有很大關(guān)系，如果一開始，我們不了解現(xiàn)實(shí)情況，沒有去做足夠的調(diào)查和了解。
那么這個(gè)方案先天就會(huì)給其后的執(zhí)行埋下隱患。同樣的道理，我們的計(jì)劃能不能真正得到貫徹執(zhí)行，不僅僅是執(zhí)行人員的問題，也是寫計(jì)劃的人的問題。
首先，要調(diào)查實(shí)際情況，根據(jù)本部門結(jié)合企業(yè)現(xiàn)實(shí)情況，做出的計(jì)劃才會(huì)被很好執(zhí)行。其次，各部門每月的工作計(jì)劃應(yīng)該拿到例會(huì)上進(jìn)行公開討論。
目的有兩個(gè)：其一、是通過每個(gè)人的智慧檢查方案的可行性；其二、每個(gè)部門的工作難免會(huì)涉及到其他部門，通過討論贏得上級支持和同級其他部門的協(xié)作。另外，工作計(jì)劃應(yīng)該是可以調(diào)整的黨支部工作計(jì)劃開頭。
當(dāng)工作計(jì)劃的執(zhí)行偏離或違背了我們的目的時(shí)，需要對其做出調(diào)整，不能為了計(jì)劃而計(jì)劃。2017撰寫有執(zhí)行力的工作計(jì)劃方法及范文還有，在工作計(jì)劃的執(zhí)行過程中，部門主管要經(jīng)常跟蹤檢查執(zhí)行情況和進(jìn)度。
發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，就地解決并繼續(xù)前進(jìn)。因?yàn)橹袑痈刹考仁枪芾砣藛T，同時(shí)還是一個(gè)執(zhí)行人員。
不應(yīng)該僅僅只是做所謂的方向和原則的管理而不深入問題和現(xiàn)場。最后，修訂后的工作計(jì)劃應(yīng)該有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)審核與簽字，并負(fù)責(zé)跟蹤執(zhí)行和檢查。
五、2017幼兒園工作計(jì)劃范文總指導(dǎo)思想：以解放思想、轉(zhuǎn)變觀念、外樹形象、內(nèi)抓質(zhì)量為重點(diǎn)；以貫徹落實(shí)。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇四
1．不遲到、不早退、按時(shí)上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)。
2.面點(diǎn)房內(nèi)必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點(diǎn)房做與工作無關(guān)的事情。
3.工作間內(nèi)要嚴(yán)于律己，不得偷吃、偷拿酒店內(nèi)任何物品。
4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預(yù)計(jì)的用量在頭一天開例申購單,調(diào)味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領(lǐng)足(領(lǐng)料時(shí)間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點(diǎn)品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調(diào)制成面團(tuán)后備用,各種餡料的調(diào)制必須嚴(yán)格按規(guī)定的配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,如出現(xiàn)質(zhì)量問題不能營銷，必須承擔(dān)經(jīng)營損失金額。
7.工作要認(rèn)真仔細(xì),責(zé)任心強(qiáng),每天必須按時(shí)完成饅頭、包子的預(yù)料工作,完成時(shí)間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時(shí)每個(gè)飯時(shí)之間必須做好充分的準(zhǔn)備工作,為下一個(gè)飯時(shí)的工作做好基礎(chǔ)。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質(zhì)現(xiàn)象,同時(shí)要核算各種面食的成本,用料要有一個(gè)明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁有浪費(fèi)現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進(jìn)行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機(jī)每天應(yīng)進(jìn)行清潔處理,避免有面團(tuán)粘結(jié)在機(jī)內(nèi),同時(shí)檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關(guān)閉，氣閥、水閥是否關(guān)緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴(yán)禁在面點(diǎn)房加工切配生、畜肉原料，必要時(shí)到砧板部切配以上管理制度面食部各負(fù)責(zé)人必須認(rèn)真負(fù)責(zé),做好每一項(xiàng)工作,如有違反將給予經(jīng)濟(jì)處罰!
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三月三十日執(zhí)行。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇五
強(qiáng)調(diào)食品安全、檢查與管理的重要。
沒有范文。以下供參考，主要寫一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。
工作總結(jié)就是讓上級知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以應(yīng)該寫好幾點(diǎn)：1、你對崗位和工作上的認(rèn)識2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。
就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識5、上級喜歡主動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評價(jià)、總分析，分析成績、不足、經(jīng)驗(yàn)等。
總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)的基本要求1.總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。
2.成績和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容。
總結(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點(diǎn)。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫清楚。
3.經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識。
總結(jié)的注意事項(xiàng)：1.一定要實(shí)事求是，成績基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。
2.條理要清楚。語句通順，容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時(shí)要突出重點(diǎn)。
總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分?？偨Y(jié)的基本格式：1、標(biāo)題2、正文開頭：概述情況，總體評價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。
主體：分析成績?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。結(jié)尾：分析問題，明確方向。
3、落款署名與日期。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇六
1．不遲到、不早退、按時(shí)上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)2.面點(diǎn)房內(nèi)必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點(diǎn)房做與工作無關(guān)的事情。
3.工作間內(nèi)要嚴(yán)于律己，不得偷吃、偷拿酒店內(nèi)任何物品。4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預(yù)計(jì)的用量在頭一天開例申購單,調(diào)味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領(lǐng)足(領(lǐng)料時(shí)間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點(diǎn)品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調(diào)制成面團(tuán)后備用,各種餡料的調(diào)制必須嚴(yán)格按規(guī)定的配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,如出現(xiàn)質(zhì)量問題不能營銷，必須承擔(dān)經(jīng)營損失金額。
7.工作要認(rèn)真仔細(xì),責(zé)任心強(qiáng),每天必須按時(shí)完成饅頭、包子的預(yù)料工作,完成時(shí)間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時(shí)每個(gè)飯時(shí)之間必須做好充分的準(zhǔn)備工作,為下一個(gè)飯時(shí)的工作做好基礎(chǔ)。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質(zhì)現(xiàn)象,同時(shí)要核算各種面食的成本,用料要有一個(gè)明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁有浪費(fèi)現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進(jìn)行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機(jī)每天應(yīng)進(jìn)行清潔處理,避免有面團(tuán)粘結(jié)在機(jī)內(nèi),同時(shí)檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關(guān)閉，氣閥、水閥是否關(guān)緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴(yán)禁在面點(diǎn)房加工切配生、畜肉原料，必要時(shí)到砧板部切配以上管理制度面食部各負(fù)責(zé)人必須認(rèn)真負(fù)責(zé),做好每一項(xiàng)工作,如有違反將給予經(jīng)濟(jì)處罰!
月三十日執(zhí)行。
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇七
大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。
一、xx年工作總結(jié)：1.加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強(qiáng)前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
“總結(jié)王-zongjiewang”3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個(gè)性菜肴等等。
7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。
9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰摺?BR> 我們會(huì)在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。廚房員工工作小結(jié)（2）：回首xx年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各個(gè)部門的支持下，堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廚房部全體員工，為給顧客提供可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營方面：1、在總公司的指導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。2、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應(yīng)。
3、響應(yīng)市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。二、管理方面：1、以人為本為管理基礎(chǔ)，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
共3頁，當(dāng)前第1頁1232、結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且加強(qiáng)了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。
4、員工食堂加強(qiáng)對廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理，通過各部門的[fs:page]監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會(huì)議精神和批示及時(shí)向各班組傳達(dá)，緊跟公司的計(jì)劃。三、質(zhì)量方面：1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn)，認(rèn)真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進(jìn)和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。四、衛(wèi)生方面：1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，并建立責(zé)任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。3、各班組進(jìn)行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。五、成本方面：1、在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對原料、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。
也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇八
??20xx年幼兒園食堂工作總結(jié)課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的^v^^v^^v^精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
??回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。
??（一）完善各類制度。
??1、加強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對照《細(xì)則》，由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
??2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
??4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
??（二）提高職工素質(zhì)。
??1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。
??2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
??3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
??（三）高度重視衛(wèi)生安全工作。
??1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
??2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到^v^一用一消毒^v^，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
??3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
??4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注重用氣安全。
??5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
??總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇九
??在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，先將本學(xué)期食堂做做總結(jié)如下。
??我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時(shí)做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
??加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
??1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
??2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和^v^三無^v^（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
??3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
??4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
??5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。
??6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
??幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十
??俗話說“民以食為天”，食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。作為幼兒園的食堂，其直接關(guān)系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去一年中我們做出了一些成績，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對食堂的工作進(jìn)行了總結(jié)，以便本學(xué)期更好的工作。
??首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。每周對廚房進(jìn)行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴(yán)格驗(yàn)收禁止變質(zhì)、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對蔬菜，水果進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，確保幼兒飲食安全；認(rèn)真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時(shí)，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。
??1、對原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)；對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
??1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，提高職工衛(wèi)生意識。2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。3、通過培訓(xùn)，取得上崗證。
??4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。5、講究衛(wèi)生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。三、對餐具做到：
??1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
??2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
??當(dāng)然在本學(xué)期，通過認(rèn)真的自查評估，發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問題，需要整改，但我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時(shí)也會(huì)積極的進(jìn)行改進(jìn)。我們有信心將以后的工作做的越來越好，為師生的健康提供豐富營養(yǎng)。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十一
直接上級：廚師長。
直接下級：面點(diǎn)廚師。
（二）崗位職責(zé)。
督導(dǎo)并帶領(lǐng)面點(diǎn)廚師做好面點(diǎn)食品的加工制作，向客人提供品質(zhì)優(yōu)良、美味可口的面點(diǎn)食品。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點(diǎn)；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
直接上級：面點(diǎn)廚師。
（二）崗位職責(zé)。
根據(jù)服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點(diǎn)食品，確保面點(diǎn)食品品質(zhì)優(yōu)良、美味可口。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點(diǎn)；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十二
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開封市被評為面點(diǎn)大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。
計(jì)劃。
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的`不足之處，在出品的時(shí)候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十三
一、行政總廚崗位職責(zé)：
1．管理層級關(guān)系。
直接上級：餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理。
直接下級：廚師長。
2.職務(wù)簡述：協(xié)調(diào)餐飲部各部門的運(yùn)作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
3．主要職責(zé)：
1)制定餐單、適時(shí)推出時(shí)令菜、特選菜。
2)負(fù)責(zé)廚師的技術(shù)培訓(xùn)工作。
3)負(fù)責(zé)菜肴的質(zhì)量管理及成本控制。
4)親自為重要賓客宴會(huì)主廚。
5)根據(jù)客情及庫存狀況提出食品原料的采購計(jì)劃。
6)建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜。
7)協(xié)調(diào)廚房與餐廳的關(guān)系。
8)處理賓客對菜肴的投訴。
9)驗(yàn)收食品原料，把好質(zhì)量關(guān)。
10)合理調(diào)配員工的技術(shù)特長，充分發(fā)揮積極性。
11)負(fù)責(zé)對各點(diǎn)廚師長的考評。
12)出席部門例會(huì)。
二、廚師長崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：行政總廚。
直接下屬：爐灶領(lǐng)班、涼菜領(lǐng)班、面點(diǎn)領(lǐng)班、打荷領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、西餐領(lǐng)班。
2、職務(wù)簡述：承擔(dān)起行政總廚賦予的廚房的工作職責(zé)。同時(shí)也要負(fù)責(zé)員。
工崗上培。協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。他控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)廚房的運(yùn)作。當(dāng)行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起廚房的運(yùn)作。
3、主要職責(zé)：
1)根據(jù)經(jīng)營需要開出各種菜單，負(fù)責(zé)合理調(diào)配勞動(dòng)力并以身作則，帶領(lǐng)廚房員工完成各種接待任務(wù)。
2)熟悉掌握各類菜肴的制作技術(shù)，嚴(yán)格要求員工按照技術(shù)規(guī)范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質(zhì)量。
3)尊重客人意見，注意聽取餐廳服務(wù)員來自各部的反映，不斷改進(jìn)工作，提高菜品質(zhì)量。
4)努力掌握各類客人的就餐習(xí)慣和特點(diǎn)，針對性地變化菜肴口味，以適應(yīng)客人的需要。
5)組織廚房各部門的技術(shù)力量研究開發(fā)出自己餐廳的特色菜品。
6)組織廚房員工積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展技術(shù)交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能。
7)貫徹食品衛(wèi)生“五四制”認(rèn)真搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和員工個(gè)。
人衛(wèi)生管理。
8)貫徹廚房爐灶消防制度，認(rèn)真搞好廚房消防管理。
9)搞好原材料的充分利用，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約用水、電、氣、油等，降低成本，提高經(jīng)營毛利。
10)關(guān)心團(tuán)結(jié)全組員工，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，認(rèn)真做好廚房員工的考勤。
三、爐灶領(lǐng)班廚師崗位職責(zé)：
1.管理層級關(guān)系。
直接上級：廚師長。
直接下屬：爐灶廚師。
2.職務(wù)簡述：控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)爐灶的運(yùn)作，保證清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量。
3.主要職責(zé)：
1)負(fù)責(zé)安排本崗位所需調(diào)料用具的準(zhǔn)備工作。
2)負(fù)責(zé)所需的符合調(diào)味品（汁、水、醬、粉）等加工制作工作。
3)負(fù)責(zé)原料的初步熟處理安排。
4)參與菜單、菜譜調(diào)整和修改，研制新菜品、新工藝技術(shù)。
5)負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)知識和技能的培訓(xùn)工作。
6)負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域衛(wèi)生的清理安排。
7)負(fù)責(zé)本崗位設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。
8)完成上級交辦的其它任務(wù)。
9)負(fù)責(zé)每半月對爐灶廚師的技能培訓(xùn)。
四、爐灶廚師崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：爐灶領(lǐng)班廚師。
2、職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)各種菜品的烹調(diào)、清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量。
3、主要職責(zé)：
1)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，與各工種協(xié)作配合，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)。
2)熟悉和掌握各種菜肴的基本制作的技術(shù)和炒、爆、烹、溜、煎、炸等技術(shù)，制作出來的產(chǎn)品要色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3)每天根據(jù)餐廳的經(jīng)營需要，按廚師長擬定的菜單，做好烹飪準(zhǔn)備，保證出菜時(shí)間與菜品質(zhì)量。
4)在菜肴烹飪過程中，要嚴(yán)格遵照操作規(guī)程烹飪制，如客人有特殊要求，則要改變烹飪操作，以滿足其需要。
5)積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)互助學(xué)習(xí)精神，刻苦學(xué)習(xí)，努力鉆研，不斷提高烹飪技術(shù)。
6)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料堅(jiān)決不加工，數(shù)量不夠不加工，產(chǎn)品不對不加工的高度責(zé)任心。
7)每日必須檢查各種調(diào)味品是否已變質(zhì)，如發(fā)覺異常立刻不再使用。
8)每日必須在爐灶主管的帶領(lǐng)下，協(xié)助墩子上的半成品加工工作，作好一切開餐前的準(zhǔn)備工作。
9)愛護(hù)設(shè)施設(shè)備和餐廚用具，注意節(jié)約水電氣油和減少各種物品損耗，做到節(jié)約從我做起的高尚精神。
五、蒸鍋廚師崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：爐灶領(lǐng)班廚師。
2、職位概述：負(fù)責(zé)各種菜品的烹調(diào)、清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量。
3、主要職責(zé)：
1)蒸鍋廚師是爐灶廚師的最密切的配合者，因?yàn)樵S多菜式是經(jīng)過蒸鍋崗直接出售給客人的，它是廚房中技術(shù)性較強(qiáng)的重要崗位之一。
2)負(fù)責(zé)浸發(fā)各種干貨，如鮑魚、海參、魚翅、燕窩、蟹肚等。
3)熟練蒸、扣、燉、煲、烤等烹制方法。
4)熟練掌握各種干貨的浸發(fā)性能，提高起成率。
5)每天檢查本崗位的工具用具是否齊全，蒸氣柜、爐灶能否正常使用。
6)負(fù)責(zé)打掃本崗位的衛(wèi)生，下班時(shí)要關(guān)好水、電、氣開關(guān)。
六、涼菜領(lǐng)班廚師崗位職責(zé)：
1.管理層級關(guān)系。
直接上級：廚師長。
直接下屬：涼菜廚師。
2.職位概述：主要職責(zé)冷菜制作，負(fù)責(zé)涼菜間的工作。
3.主要職責(zé)：
1)負(fù)責(zé)涼菜原料的準(zhǔn)備工作的安排。
2)負(fù)責(zé)各種調(diào)料和涼菜的制作準(zhǔn)備。
3)負(fù)責(zé)本崗位的成本核算工作。
4)負(fù)責(zé)本崗位原料及成品的保管與儲存工作。
5)負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。
6)負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)和安全檢查工作。
7)完成上級交給的其它任務(wù)。
8)每半月對涼菜組廚師進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。
七、涼菜廚師崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：涼菜領(lǐng)班廚師。
2、職位概述：主要職責(zé)冷菜制作。
3、主要職責(zé)：
1)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)同各工種的聯(lián)系，按需要完成本崗位的任務(wù)。
2)熟悉和掌握各類菜品的制作技術(shù)，作出既有色香味美的各類精品冷菜。
3)掌握每天的營業(yè)情況，根據(jù)菜單的要求，及時(shí)準(zhǔn)備所需的原料，精心制作，以確保成品質(zhì)量。
4)每日精心開出次日所需物品原料，對于所需的品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格以及時(shí)間要求應(yīng)注明，便于物資及時(shí)到位。
5)每日做好各種開餐前的好準(zhǔn)備，仔細(xì)檢查每餐宴席菜品的最后準(zhǔn)備工作。
6)必須把握好每餐的菜品質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，嚴(yán)禁把腐爛變質(zhì)的食品及不達(dá)標(biāo)的菜品推出廚房。
7)掌握好各種菜品投料標(biāo)準(zhǔn)，并做出嚴(yán)格的制作標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐菜品與每道菜品的質(zhì)量一致。
8)積極參加各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，努力做到一專多能，全面發(fā)展。
9)認(rèn)真搞好冷菜間的區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格做到生熟分開，加工處理到位，隨時(shí)保持冷菜間的整潔，非冷菜間工作人員，嚴(yán)禁進(jìn)入冷菜間。
10)綜合利用原料，杜絕浪費(fèi)，愛護(hù)設(shè)施設(shè)備和餐廚用具，注意節(jié)約用水、電、氣、油。
八、面點(diǎn)領(lǐng)班廚師崗位職責(zé)：
1.管理層級關(guān)系。
直接上級：廚師長。
直接下級：面點(diǎn)廚師。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十四
設(shè)計(jì)意圖：
所謂食雕即美食文化領(lǐng)域中的食品雕刻，就是利用食品的某些屬性進(jìn)行巧妙的美術(shù)雕刻加工，使之成為既可以食用又具有極高欣賞價(jià)值的藝術(shù)作品，在食品雕刻中，食雕師傅們將五顏六色的蔬菜、瓜果做為首選原料，其作品不但獨(dú)具匠心、千姿百態(tài)、色彩鮮艷，使人耳目一新，而且能激發(fā)人們發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的激情。
該美工活動(dòng)《面點(diǎn)食雕》旨在為已有一定生活經(jīng)驗(yàn)的大班幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)發(fā)掘生活活動(dòng)情趣，培養(yǎng)動(dòng)腦、動(dòng)眼、動(dòng)手等操作能力，充分發(fā)揮其參加美工活動(dòng)的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性以及啟迪幼兒從食品中去發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的發(fā)展空間，活動(dòng)所選用的主要原料是面粉（自發(fā)粉）經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，制作成面團(tuán)后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各種形狀，并且可以反復(fù)利用，方便幼兒進(jìn)行美工操作活動(dòng)。
活動(dòng)流程：
本活動(dòng)采用情景引導(dǎo)--角色體驗(yàn)--小組共商--漸進(jìn)強(qiáng)化--成果共享的活動(dòng)組織方法。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓幼兒在認(rèn)識食雕作品的`基礎(chǔ)上進(jìn)行欣賞，并用較完整的語言正確表述美工活動(dòng)中所運(yùn)用的基本技能（如：幼兒已初步掌握團(tuán)、搓、切、壓、刻、剪、粘接等等技能）。
2、通過操作活動(dòng)讓幼兒掌握完成平面、立體食雕作品的基本步驟和方法，引導(dǎo)幼兒充分發(fā)揮想象，進(jìn)行食品雕刻創(chuàng)作，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
3、幫助幼兒欣賞和評價(jià)自己與別人的作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力，并與同伴共享成功的快樂。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、面團(tuán)（教師幼兒一起用各種顏色的蔬菜汁或食用色素將面團(tuán)做成各種顏色，）、師幼共同準(zhǔn)備一些泡漲的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、綠豆、紅豆、棗、花生米等等，）。
2、立體平面食雕作品實(shí)物或掛圖、錄像（面點(diǎn)食雕的制作步驟及一些成品、山西面塑圖片）。
3、微波爐、電飯煲、盤子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各種形狀的果凍盒、剪刀、筷子、牙簽、廚師帽和圍裙。（要求干凈衛(wèi)生）。
活動(dòng)重點(diǎn)：
引導(dǎo)幼兒運(yùn)用各種技能進(jìn)行面點(diǎn)雕刻，重點(diǎn)指導(dǎo)立體作品的雕刻。
活動(dòng)難點(diǎn)：
活動(dòng)建議：
一、情景引導(dǎo)―以境激情。
1、出示實(shí)物平面作品、立體山西面塑圖片，（范例附后）讓幼兒欣賞。提問：
（1）“看看這是什么？知道是用什么做成的嗎？”
（2）“猜猜它們是怎樣做成的？用了什么方法？”
要求幼兒集體回答，教師以表揚(yáng)的口吻激發(fā)幼兒回答問題的積極性，并與幼兒一起將幾種回答結(jié)果總結(jié)出來。
2、欣賞放錄像。讓幼兒從錄像中判斷剛才總結(jié)的幾種結(jié)果是否正確，想一想還有哪些方法可以完成掛圖上的面點(diǎn)作品（請個(gè)別幼兒回答），教師小結(jié)并講出幾種面點(diǎn)的做法。
二、角色體驗(yàn)――在新型的師幼互動(dòng)的關(guān)系中啟發(fā)幼兒自由的表現(xiàn)個(gè)性。
幼兒自由組合成小組，戴好帽，系好圍裙，教師巧妙的示范平面作品雕刻（如：教師取面團(tuán)―搓長條―卷圓圈―用筷子夾成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后請幼兒自由取面團(tuán)、輔助材料、工具進(jìn)行操作活動(dòng)。教師以朋友的身份參與活動(dòng)并用啟發(fā)式的語言進(jìn)行指導(dǎo)。
三、小組共商――幼兒互相完善作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力。
教師用語言提示各小組幼兒將作品放在一起互相欣賞、講述、評價(jià)、再次加工修改，使大家的作品更加完美。
四、漸進(jìn)強(qiáng)化――保留幼兒的創(chuàng)作激情。
全班幼兒一起欣賞作品，自由交流。教師總結(jié)幼兒作品的種類，以表揚(yáng)和鼓勵(lì)的方式提出要求，然后將幼兒的作品分別放入微波爐和電飯煲，讓幼兒等待變化（再次觀看錄像，教師進(jìn)行總結(jié)）猜猜一會(huì)兒有什么結(jié)果。
活動(dòng)延伸：
全體幼兒共享成功的快樂，分享他們親自制作的面點(diǎn)食品。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十五
包裝按產(chǎn)品的屬性分類包括：食品類、商品類、服裝類、五金類、化工產(chǎn)品類、電子產(chǎn)品類等。按結(jié)構(gòu)分類包括：開窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。
經(jīng)濟(jì)全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。
包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。
因此，要想使商品占主導(dǎo)地位，即指選用合適的包裝材料，運(yùn)用巧妙的工藝手段，為包裝商品進(jìn)行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾來進(jìn)行設(shè)計(jì)。從中可以看到包裝設(shè)計(jì)的三大構(gòu)成要素：外形要素、構(gòu)圖要素和材料要素。
因此，我對食品包裝市場進(jìn)行調(diào)研。蛋糕是受廣大群眾喜愛的食品，它不受消費(fèi)群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋；其特點(diǎn)是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構(gòu)成整體。本實(shí)用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內(nèi)藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。
喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護(hù)領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的`塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開的燭臺和多只小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開時(shí)就發(fā)出音樂的音樂裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂功能，增添使用者的喜慶氣氛，對食品的貯藏、運(yùn)輸、使用增加保護(hù)和免受污染。
面包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒有特別要求，所以在這里不再贅述。
當(dāng)然，現(xiàn)在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：
1、保護(hù)性不夠好，現(xiàn)在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝，這些材料的硬度不夠，在運(yùn)輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護(hù)，容易使產(chǎn)品發(fā)生形變，而且受材料限制，同類產(chǎn)品的堆疊不能過高，所以不能充分的利用存放空間。
2、環(huán)保型不好，紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收，不符合可持續(xù)發(fā)展思想。
3、衛(wèi)生性不高，現(xiàn)在市場上的包裝材料或多或少都不符合衛(wèi)生要求，比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環(huán)保。
隨著現(xiàn)在人們生活的多樣化，對面點(diǎn)包裝的要求也比較復(fù)雜，面點(diǎn)不像其他產(chǎn)品，不已簡潔為主要傾向，未來食品的包裝盒應(yīng)該朝著組合式多功能包裝盒發(fā)展，其中的功能應(yīng)涵包含上訴的功能并在衛(wèi)生防護(hù)性上面更有所提高，同時(shí)也更具環(huán)保性，包裝最主要的功能是保護(hù)商品，其次才是美化商品和傳達(dá)信息，所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護(hù)商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來，經(jīng)過長途運(yùn)輸變成貨架上的商品，并使遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中商品破損率降低。包裝分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝，合理的造型結(jié)構(gòu)才能使包裝在運(yùn)輸和銷售上發(fā)揮各自的作用。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十六
培養(yǎng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握必需的文化科學(xué)知識和專業(yè)知識的，有較強(qiáng)實(shí)際工作能力的農(nóng)藝方面的應(yīng)用型初級專門人才。
二、基本要求。
政治思想品德方面：遵紀(jì)守法，具有集體主義觀念，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神。
業(yè)務(wù)知識和能力方面：具有從事中式面點(diǎn)行業(yè)初級專業(yè)技術(shù)人才所必備的基本文化知識和專業(yè)知識；具有進(jìn)行中式面點(diǎn)加工制作的基本經(jīng)驗(yàn)；了解中式面點(diǎn)加工制作的基本方法，能借助工具書閱讀中式面點(diǎn)方面的一般技術(shù)資料；具有一定的自學(xué)能力和獲取信息的能力。
身心素質(zhì)方面：具有一定的體育、心理衛(wèi)生知識和運(yùn)動(dòng)技能，身心健康，能夠勝任本崗位的工作。
三、招生對象及學(xué)制。
招收具有初中文化程度的人員；身體健康，無不良嗜好。
四、課程設(shè)置及培訓(xùn)時(shí)間。
(一)本計(jì)劃的課程為期30天，保證總學(xué)時(shí)不少于240學(xué)時(shí)(含集中實(shí)踐學(xué)時(shí)數(shù))。
(二)技能訓(xùn)練是指社會(huì)上已確認(rèn)的專項(xiàng)等級技能和本專業(yè)所需要的一些專項(xiàng)技能。為適應(yīng)社會(huì)和學(xué)生就業(yè)的需要，各地應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行這方面的訓(xùn)練，除應(yīng)安排一定的課內(nèi)學(xué)時(shí)外，還應(yīng)安排課外的訓(xùn)練時(shí)間。
(三)本計(jì)劃所列必修課應(yīng)分為理論與實(shí)踐課程，一般應(yīng)安排考試，每期培訓(xùn)結(jié)束后都要通過考試來測評學(xué)員的掌握程度。
五、實(shí)踐性教學(xué)。
1、蔥油花卷的制作。
2、提褶包的制作。
3、南瓜饅頭的制作。
4、秋葉包的制作。
5、新疆黃面的制作。
7、三鮮水餃的制作。
8、雞絲餛飩的制作。
9、黃橋燒餅的制作。
10、糖火燒的制作。
6、油潑扯面的制作。
塔城地區(qū)利民職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十七
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳x獎(jiǎng)分鼓勵(lì)第二名是楊xx，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新面點(diǎn)都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的'建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的面點(diǎn)，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊x和陳x參加了本市的君利杯，楊x獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳x也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3、對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新面點(diǎn)。
5、多關(guān)注客人對面點(diǎn)的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的面點(diǎn)和參賽人員。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十八
忙碌而充實(shí)的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了xx年的工作任務(wù)， 受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、x月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的`上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié) 、冬至 、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3．對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣 。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員
面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)造出更好的成績。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十九
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳x獎(jiǎng)分鼓勵(lì)第二名是楊xx，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊x和陳x參加了本市的君利杯，楊x獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳x也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
3、對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇一
忙碌而充實(shí)的2011年上半年已經(jīng)過去，回顧2011年1-6月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛的指導(dǎo)下，在每個(gè)兄弟部門的幫助和支持下,我們的點(diǎn)心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常感謝在坐的每一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和同事。
回顧面點(diǎn)房在2011年的上半年好的方面有4點(diǎn)。
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開封市被評為面點(diǎn)大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。
4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會(huì)議點(diǎn)心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動(dòng)和要感謝的地方。
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇二
一、自我分析1、我的性格：大家都說我是一個(gè)活潑開朗的人，很善于與人交流，人緣也比較好，但是很多時(shí)候在一些場合缺乏自信，有的時(shí)候患得患失，總是考慮的太多，所以錯(cuò)過了一些很好的機(jī)會(huì)。
從小到大都比較要強(qiáng)，不服輸，總想必別人做的更好，不過來到大學(xué)，發(fā)現(xiàn)人外有人，天外有天，所以開始懂得只要自己努力了就不后悔，不管結(jié)果是不是第一，只要自己盡力了就是最好的了。性格比較直爽，有的時(shí)候容易傷人，雖然在盡力在改變，但是還需要進(jìn)一步改善。
很喜歡玩，但是也很關(guān)心時(shí)事和政治方面的新聞，可以說愛好廣泛，但是沒有什么很專一能做好的事情。3、我自己認(rèn)為所具有的能力：現(xiàn)在在班級里擔(dān)任班長，所以在這一年里，自己的很多能力都有所提高。
比如，在協(xié)調(diào)班級工作中，增強(qiáng)了合作意識，并提升了統(tǒng)籌規(guī)劃的能力，在工作中，可能會(huì)遇到一些摩擦，在解決這些小摩擦的過程中，我也提升了解決問題和矛盾的能力。也具有了一定的與人交流溝通和組織各種活動(dòng)的能力。
4、我的價(jià)值觀：我自己感覺我的人生觀和價(jià)值觀都比較正確，信仰共產(chǎn)主義，而且一直堅(jiān)信，人一生不能只為了錢去追逐，最有意義的一生是活的快樂幸福，而不是為了追逐金錢和奢侈的生活。5、我的優(yōu)勢和劣勢：優(yōu)勢，我的人緣還可以，善于與人交流，還有在組織活動(dòng)等方面有一定的組織能力，性格比較開朗，能夠很好的調(diào)節(jié)自己的心情。
比較要強(qiáng)，做事踏實(shí)。劣勢，缺乏恒心，自制力也比較差，不能很好的控制自己，有的時(shí)候性格太直了，有什么說什么，容易傷害到別人。
6、我的技能：英語比較好，計(jì)算機(jī)常用軟件的使用，口語表達(dá)能力比較強(qiáng)，善于學(xué)習(xí)新事物。二、專業(yè)就業(yè)前景分析我所學(xué)的是自動(dòng)化專業(yè)。
與本專業(yè)就業(yè)領(lǐng)域相關(guān)聯(lián)的行業(yè)在近年來借助市場經(jīng)濟(jì)的搞活和對外開放程度的加深，也獲得了飛速發(fā)展。民航、鐵路、金融、通信系統(tǒng)、稅務(wù)、海關(guān)等部門的自動(dòng)化程度越來越高，科研院所、高科技公司也借助強(qiáng)大的人才優(yōu)勢，發(fā)展迅猛。
未來隨著自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域的日益拓展，對這一專業(yè)人才的需求將會(huì)不斷增加，自動(dòng)化專業(yè)的畢業(yè)生也將借助這一技術(shù)的廣泛應(yīng)用而在社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)找到發(fā)揮自己專長的理想位置。雖然現(xiàn)在的自動(dòng)化專業(yè)就業(yè)形勢較為理想，但是如果在專業(yè)課程上沒有很過硬的技術(shù)，就很難找到一個(gè)滿意的工作。
由于對技術(shù)的要求較高，而在大學(xué)本科階段有很多東西都學(xué)不到，所以我要考研，考本專業(yè)的研究生，繼續(xù)深造，爭取能夠在對口專業(yè)找到一個(gè)工作。雖然，對于一個(gè)女生來說，學(xué)習(xí)自動(dòng)化專業(yè)比較困難，但是如果堅(jiān)定了信念，并努力把它學(xué)好，應(yīng)該沒有什么做不到的事情。
“既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程”，在今后的幾年里，我也要努力的學(xué)習(xí)自動(dòng)化專業(yè)就業(yè)時(shí)所要求的職業(yè)技能，爭取能夠在四年里有社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，在實(shí)踐中找到培養(yǎng)自己的專業(yè)技能。三、職業(yè)選擇分析1、在選擇職業(yè)時(shí)遇到的最大困難和困惑：我現(xiàn)在學(xué)習(xí)的專業(yè)是自動(dòng)化專業(yè)，如果我從事本專業(yè)工作，那么就需要我有很扎實(shí)的專業(yè)基本功和基礎(chǔ)，但是現(xiàn)在我所學(xué)習(xí)的編程等內(nèi)容對我自己來說有一定的難度，不而且對這些內(nèi)容并沒有很深的興趣，只是在一點(diǎn)點(diǎn)的培養(yǎng)。
第二，現(xiàn)在全國開展此專業(yè)的學(xué)校有很多，而對于此專業(yè)我們學(xué)校并沒有什么競爭力，所以不知道自己以后能不能找到合適的工作，也不知道今后能不能勝任自動(dòng)化專業(yè)的工作。2、我的職業(yè)選擇：第一，是電力工程師；第二，是大學(xué)老師；第三，是考公務(wù)員。
3、我的選擇路徑：考研4、swot分析內(nèi)部環(huán)境因素優(yōu)勢因素（s）1.有學(xué)習(xí)新知識的能力2.目標(biāo)明確3.善于動(dòng)腦思考4.分析問題的能力比較強(qiáng)5.英語水平較高6.求職能力強(qiáng)7.情商較高，綜合素質(zhì)比較強(qiáng)弱勢因素（w）1.專業(yè)知識水平不夠2.做事毛躁，不耐心3.自己努力不夠外部環(huán)境因素機(jī)會(huì)因素（o）1.所學(xué)專業(yè)很好。獲得工作機(jī)會(huì)不錯(cuò)2.工科專業(yè)缺口，需求量較大3.我們畢業(yè)時(shí)，金融危機(jī)逐漸減輕威脅因素（t）1.女生工作不好找2.全國開設(shè)此專業(yè)的學(xué)校很多，競爭壓力較大3.大學(xué)生就業(yè)形勢緊張swot分析：我的性格的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)确矫娑己苓m合這個(gè)職業(yè)，而且綜合素質(zhì)比較高，比較有競爭力，而且現(xiàn)在大環(huán)境上此專業(yè)有一定的缺口，因此就業(yè)相對比較容易。
但是作為女生有一定的劣勢，就需要我去學(xué)好專業(yè)知識，在其他方面超出男生，才能找到一份滿意的工作。5、我的職業(yè)目標(biāo)選擇的工作內(nèi)容和勝任條件工作內(nèi)容：1、研究指定電力系統(tǒng)的規(guī)劃立項(xiàng)，進(jìn)行投資概算。
2、負(fù)責(zé)電力設(shè)備的設(shè)計(jì)工作。3、研究開發(fā)電力設(shè)備安裝施工技術(shù)。
4、負(fù)責(zé)相關(guān)發(fā)電設(shè)備運(yùn)行的技術(shù)督導(dǎo)工作。5、分析和處理電力設(shè)備安裝、調(diào)試、檢修和改造中的技術(shù)問題。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇三
2017撰寫有執(zhí)行力的工作計(jì)劃方法及范文一、工作計(jì)劃的重要性為什么要寫工作計(jì)劃？工作計(jì)劃能夠提高工作效率。
有這種現(xiàn)象的發(fā)生工作計(jì)劃精彩開頭7篇，都是因?yàn)闆]有計(jì)劃，如果制定了詳細(xì)的業(yè)余時(shí)間的計(jì)劃，按部就班的去做，就會(huì)收到不同的效果。工作中也是一樣的，工作有兩種形式：1、消極式的工作（救火式的工作：災(zāi)難和錯(cuò)誤已經(jīng)發(fā)生后再趕快處理）2、積極式的工作（防火式的工作：預(yù)見災(zāi)難和錯(cuò)誤，提前計(jì)劃，消除錯(cuò)誤）寫工作計(jì)劃實(shí)際上就是對我們自己工作的一次盤點(diǎn)。
讓自己做到清清楚楚、明明白白。計(jì)劃是我們走向積極式工作的起點(diǎn)。
二、計(jì)劃能力是各級干部管理水平的體現(xiàn)個(gè)人的發(fā)展要講長遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃，對于一個(gè)不斷發(fā)展壯大，人員不斷增加的企業(yè)和組織來說，計(jì)劃顯得尤為迫切。企業(yè)小的時(shí)候，還可以不用寫計(jì)劃。
因?yàn)槠髽I(yè)的問題并不多，溝通與協(xié)調(diào)起來也比較簡單，只需要少數(shù)幾個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人就把發(fā)現(xiàn)的問題解決了。但是企業(yè)大了，人員多了，部門多了，問題也多了，溝通也更困難了，領(lǐng)導(dǎo)精力這時(shí)也顯得有限。
計(jì)劃的重要性就體現(xiàn)出來了。記得當(dāng)時(shí)，總經(jīng)理在中高層干部的例會(huì)上問大家工作計(jì)劃開頭：“有誰了解就業(yè)部的工作”，現(xiàn)場頓時(shí)鴉雀無聲，沒有人回答。
幾秒鐘后，才有位片區(qū)負(fù)責(zé)人舉起手來，然后又有一位部門負(fù)責(zé)人遲疑的舉了一下手；總經(jīng)理接著又問大家：“又有誰了解咨詢部的工作”，這一次沒有人回答；接連再問了幾個(gè)部門，還是沒有人回答。現(xiàn)場陷入了沉默，大家都在思考：為什么企業(yè)會(huì)出現(xiàn)那么多的問題。
這時(shí)，總經(jīng)理說話了：“為什么我們的工作會(huì)出現(xiàn)那么多問題，為什么我們會(huì)抱怨其他部門，為什么我們對領(lǐng)導(dǎo)有意見………，停頓片刻”，“因?yàn)椤覀兊墓ぷ魇菬o形的，誰都不知道對方在做什么，平級之間不知道，上下級之間也不知道，領(lǐng)導(dǎo)也不知道，這樣能把工作做好嗎？能沒有問題嗎？顯然不可能。問題是必然會(huì)發(fā)生的。
所以我們需要把我們的工作‘化無形為有形’，如何化，工作計(jì)劃就是一種很好的工具！”。參加了這次例會(huì)的人，聽了這番話沒有不深深被觸動(dòng)的。
2017撰寫有執(zhí)行力的工作計(jì)劃方法及范文三、怎樣寫好工作計(jì)劃首先要申明一點(diǎn)：工作計(jì)劃不是寫出來的，而是做出來的。計(jì)劃的內(nèi)容遠(yuǎn)比形式來的重要。
我們拒絕華麗的詞藻，歡迎實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容。簡單、清楚、可操作是工作計(jì)劃要達(dá)到的基本要求。
如何才能做出一分良好的工作呢？總結(jié)當(dāng)時(shí)會(huì)議上大家的發(fā)言和后來的一些說話，主要是要做到寫出工作計(jì)劃的四個(gè)要素。工作計(jì)劃的四大要素：（1）工作內(nèi)容（做什么：what）(2)工作方法（怎么做：how）(3)工作分工（誰來做：who）(4)工作進(jìn)度（什么做完：when）缺少其中任何一個(gè)要素，那么這個(gè)工作計(jì)劃就是不完整的學(xué)校黨風(fēng)廉政建設(shè)工作計(jì)劃書開頭、不可操作的，不可檢查的的。
最后就會(huì)走入形式主義，陷入“為了寫計(jì)劃而寫計(jì)劃，喪失寫計(jì)劃的目的”。在企業(yè)里難免就會(huì)出現(xiàn)“沒什么必要寫計(jì)劃的聲音”，我們改變自己的努力就可能會(huì)走入失敗。
四、如何保證工作計(jì)劃得到執(zhí)行工作計(jì)劃寫出來，目的就是要執(zhí)行。執(zhí)行可不是人們通常所認(rèn)為的“我的方案已經(jīng)拿出來了，執(zhí)行是執(zhí)行人員的事情。
出了問題也是執(zhí)行人員自身的水平問題”。執(zhí)行不力，或者無法執(zhí)行跟方案其實(shí)有很大關(guān)系，如果一開始，我們不了解現(xiàn)實(shí)情況，沒有去做足夠的調(diào)查和了解。
那么這個(gè)方案先天就會(huì)給其后的執(zhí)行埋下隱患。同樣的道理，我們的計(jì)劃能不能真正得到貫徹執(zhí)行，不僅僅是執(zhí)行人員的問題，也是寫計(jì)劃的人的問題。
首先，要調(diào)查實(shí)際情況，根據(jù)本部門結(jié)合企業(yè)現(xiàn)實(shí)情況，做出的計(jì)劃才會(huì)被很好執(zhí)行。其次，各部門每月的工作計(jì)劃應(yīng)該拿到例會(huì)上進(jìn)行公開討論。
目的有兩個(gè)：其一、是通過每個(gè)人的智慧檢查方案的可行性；其二、每個(gè)部門的工作難免會(huì)涉及到其他部門，通過討論贏得上級支持和同級其他部門的協(xié)作。另外，工作計(jì)劃應(yīng)該是可以調(diào)整的黨支部工作計(jì)劃開頭。
當(dāng)工作計(jì)劃的執(zhí)行偏離或違背了我們的目的時(shí)，需要對其做出調(diào)整，不能為了計(jì)劃而計(jì)劃。2017撰寫有執(zhí)行力的工作計(jì)劃方法及范文還有，在工作計(jì)劃的執(zhí)行過程中，部門主管要經(jīng)常跟蹤檢查執(zhí)行情況和進(jìn)度。
發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，就地解決并繼續(xù)前進(jìn)。因?yàn)橹袑痈刹考仁枪芾砣藛T，同時(shí)還是一個(gè)執(zhí)行人員。
不應(yīng)該僅僅只是做所謂的方向和原則的管理而不深入問題和現(xiàn)場。最后，修訂后的工作計(jì)劃應(yīng)該有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)審核與簽字，并負(fù)責(zé)跟蹤執(zhí)行和檢查。
五、2017幼兒園工作計(jì)劃范文總指導(dǎo)思想：以解放思想、轉(zhuǎn)變觀念、外樹形象、內(nèi)抓質(zhì)量為重點(diǎn)；以貫徹落實(shí)。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇四
1．不遲到、不早退、按時(shí)上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)。
2.面點(diǎn)房內(nèi)必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點(diǎn)房做與工作無關(guān)的事情。
3.工作間內(nèi)要嚴(yán)于律己，不得偷吃、偷拿酒店內(nèi)任何物品。
4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預(yù)計(jì)的用量在頭一天開例申購單,調(diào)味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領(lǐng)足(領(lǐng)料時(shí)間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點(diǎn)品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調(diào)制成面團(tuán)后備用,各種餡料的調(diào)制必須嚴(yán)格按規(guī)定的配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,如出現(xiàn)質(zhì)量問題不能營銷，必須承擔(dān)經(jīng)營損失金額。
7.工作要認(rèn)真仔細(xì),責(zé)任心強(qiáng),每天必須按時(shí)完成饅頭、包子的預(yù)料工作,完成時(shí)間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時(shí)每個(gè)飯時(shí)之間必須做好充分的準(zhǔn)備工作,為下一個(gè)飯時(shí)的工作做好基礎(chǔ)。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質(zhì)現(xiàn)象,同時(shí)要核算各種面食的成本,用料要有一個(gè)明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁有浪費(fèi)現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進(jìn)行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機(jī)每天應(yīng)進(jìn)行清潔處理,避免有面團(tuán)粘結(jié)在機(jī)內(nèi),同時(shí)檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關(guān)閉，氣閥、水閥是否關(guān)緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴(yán)禁在面點(diǎn)房加工切配生、畜肉原料，必要時(shí)到砧板部切配以上管理制度面食部各負(fù)責(zé)人必須認(rèn)真負(fù)責(zé),做好每一項(xiàng)工作,如有違反將給予經(jīng)濟(jì)處罰!
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三月三十日執(zhí)行。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇五
強(qiáng)調(diào)食品安全、檢查與管理的重要。
沒有范文。以下供參考，主要寫一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。
工作總結(jié)就是讓上級知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以應(yīng)該寫好幾點(diǎn)：1、你對崗位和工作上的認(rèn)識2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。
就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識5、上級喜歡主動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評價(jià)、總分析，分析成績、不足、經(jīng)驗(yàn)等。
總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)的基本要求1.總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。
2.成績和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容。
總結(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點(diǎn)。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫清楚。
3.經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識。
總結(jié)的注意事項(xiàng)：1.一定要實(shí)事求是，成績基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。
2.條理要清楚。語句通順，容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時(shí)要突出重點(diǎn)。
總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分?？偨Y(jié)的基本格式：1、標(biāo)題2、正文開頭：概述情況，總體評價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。
主體：分析成績?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。結(jié)尾：分析問題，明確方向。
3、落款署名與日期。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇六
1．不遲到、不早退、按時(shí)上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)2.面點(diǎn)房內(nèi)必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點(diǎn)房做與工作無關(guān)的事情。
3.工作間內(nèi)要嚴(yán)于律己，不得偷吃、偷拿酒店內(nèi)任何物品。4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預(yù)計(jì)的用量在頭一天開例申購單,調(diào)味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領(lǐng)足(領(lǐng)料時(shí)間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點(diǎn)品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調(diào)制成面團(tuán)后備用,各種餡料的調(diào)制必須嚴(yán)格按規(guī)定的配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,如出現(xiàn)質(zhì)量問題不能營銷，必須承擔(dān)經(jīng)營損失金額。
7.工作要認(rèn)真仔細(xì),責(zé)任心強(qiáng),每天必須按時(shí)完成饅頭、包子的預(yù)料工作,完成時(shí)間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時(shí)每個(gè)飯時(shí)之間必須做好充分的準(zhǔn)備工作,為下一個(gè)飯時(shí)的工作做好基礎(chǔ)。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質(zhì)現(xiàn)象,同時(shí)要核算各種面食的成本,用料要有一個(gè)明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁有浪費(fèi)現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進(jìn)行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機(jī)每天應(yīng)進(jìn)行清潔處理,避免有面團(tuán)粘結(jié)在機(jī)內(nèi),同時(shí)檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關(guān)閉，氣閥、水閥是否關(guān)緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴(yán)禁在面點(diǎn)房加工切配生、畜肉原料，必要時(shí)到砧板部切配以上管理制度面食部各負(fù)責(zé)人必須認(rèn)真負(fù)責(zé),做好每一項(xiàng)工作,如有違反將給予經(jīng)濟(jì)處罰!
月三十日執(zhí)行。
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇七
大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。
一、xx年工作總結(jié)：1.加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強(qiáng)前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
“總結(jié)王-zongjiewang”3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個(gè)性菜肴等等。
7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。
9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰摺?BR> 我們會(huì)在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。廚房員工工作小結(jié)（2）：回首xx年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各個(gè)部門的支持下，堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廚房部全體員工，為給顧客提供可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營方面：1、在總公司的指導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。2、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應(yīng)。
3、響應(yīng)市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。二、管理方面：1、以人為本為管理基礎(chǔ)，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
共3頁，當(dāng)前第1頁1232、結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且加強(qiáng)了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。
4、員工食堂加強(qiáng)對廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理，通過各部門的[fs:page]監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會(huì)議精神和批示及時(shí)向各班組傳達(dá)，緊跟公司的計(jì)劃。三、質(zhì)量方面：1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn)，認(rèn)真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進(jìn)和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。四、衛(wèi)生方面：1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，并建立責(zé)任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。3、各班組進(jìn)行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。五、成本方面：1、在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對原料、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。
也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇八
??20xx年幼兒園食堂工作總結(jié)課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的^v^^v^^v^精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
??回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。
??（一）完善各類制度。
??1、加強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對照《細(xì)則》，由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
??2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
??4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
??（二）提高職工素質(zhì)。
??1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。
??2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
??3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
??（三）高度重視衛(wèi)生安全工作。
??1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
??2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到^v^一用一消毒^v^，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
??3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
??4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注重用氣安全。
??5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
??總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇九
??在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，先將本學(xué)期食堂做做總結(jié)如下。
??我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時(shí)做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
??加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
??1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
??2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和^v^三無^v^（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
??3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
??4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
??5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。
??6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
??幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十
??俗話說“民以食為天”，食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。作為幼兒園的食堂，其直接關(guān)系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去一年中我們做出了一些成績，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對食堂的工作進(jìn)行了總結(jié)，以便本學(xué)期更好的工作。
??首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。每周對廚房進(jìn)行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴(yán)格驗(yàn)收禁止變質(zhì)、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對蔬菜，水果進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，確保幼兒飲食安全；認(rèn)真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時(shí)，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。
??1、對原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)；對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
??1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，提高職工衛(wèi)生意識。2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。3、通過培訓(xùn)，取得上崗證。
??4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。5、講究衛(wèi)生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。三、對餐具做到：
??1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
??2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
??當(dāng)然在本學(xué)期，通過認(rèn)真的自查評估，發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問題，需要整改，但我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時(shí)也會(huì)積極的進(jìn)行改進(jìn)。我們有信心將以后的工作做的越來越好，為師生的健康提供豐富營養(yǎng)。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十一
直接上級：廚師長。
直接下級：面點(diǎn)廚師。
（二）崗位職責(zé)。
督導(dǎo)并帶領(lǐng)面點(diǎn)廚師做好面點(diǎn)食品的加工制作，向客人提供品質(zhì)優(yōu)良、美味可口的面點(diǎn)食品。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點(diǎn)；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
直接上級：面點(diǎn)廚師。
（二）崗位職責(zé)。
根據(jù)服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點(diǎn)食品，確保面點(diǎn)食品品質(zhì)優(yōu)良、美味可口。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點(diǎn)；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十二
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開封市被評為面點(diǎn)大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。
計(jì)劃。
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)。
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的`不足之處，在出品的時(shí)候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十三
一、行政總廚崗位職責(zé)：
1．管理層級關(guān)系。
直接上級：餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理。
直接下級：廚師長。
2.職務(wù)簡述：協(xié)調(diào)餐飲部各部門的運(yùn)作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
3．主要職責(zé)：
1)制定餐單、適時(shí)推出時(shí)令菜、特選菜。
2)負(fù)責(zé)廚師的技術(shù)培訓(xùn)工作。
3)負(fù)責(zé)菜肴的質(zhì)量管理及成本控制。
4)親自為重要賓客宴會(huì)主廚。
5)根據(jù)客情及庫存狀況提出食品原料的采購計(jì)劃。
6)建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜。
7)協(xié)調(diào)廚房與餐廳的關(guān)系。
8)處理賓客對菜肴的投訴。
9)驗(yàn)收食品原料，把好質(zhì)量關(guān)。
10)合理調(diào)配員工的技術(shù)特長，充分發(fā)揮積極性。
11)負(fù)責(zé)對各點(diǎn)廚師長的考評。
12)出席部門例會(huì)。
二、廚師長崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：行政總廚。
直接下屬：爐灶領(lǐng)班、涼菜領(lǐng)班、面點(diǎn)領(lǐng)班、打荷領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、西餐領(lǐng)班。
2、職務(wù)簡述：承擔(dān)起行政總廚賦予的廚房的工作職責(zé)。同時(shí)也要負(fù)責(zé)員。
工崗上培。協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。他控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)廚房的運(yùn)作。當(dāng)行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起廚房的運(yùn)作。
3、主要職責(zé)：
1)根據(jù)經(jīng)營需要開出各種菜單，負(fù)責(zé)合理調(diào)配勞動(dòng)力并以身作則，帶領(lǐng)廚房員工完成各種接待任務(wù)。
2)熟悉掌握各類菜肴的制作技術(shù)，嚴(yán)格要求員工按照技術(shù)規(guī)范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質(zhì)量。
3)尊重客人意見，注意聽取餐廳服務(wù)員來自各部的反映，不斷改進(jìn)工作，提高菜品質(zhì)量。
4)努力掌握各類客人的就餐習(xí)慣和特點(diǎn)，針對性地變化菜肴口味，以適應(yīng)客人的需要。
5)組織廚房各部門的技術(shù)力量研究開發(fā)出自己餐廳的特色菜品。
6)組織廚房員工積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展技術(shù)交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能。
7)貫徹食品衛(wèi)生“五四制”認(rèn)真搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和員工個(gè)。
人衛(wèi)生管理。
8)貫徹廚房爐灶消防制度，認(rèn)真搞好廚房消防管理。
9)搞好原材料的充分利用，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約用水、電、氣、油等，降低成本，提高經(jīng)營毛利。
10)關(guān)心團(tuán)結(jié)全組員工，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，認(rèn)真做好廚房員工的考勤。
三、爐灶領(lǐng)班廚師崗位職責(zé)：
1.管理層級關(guān)系。
直接上級：廚師長。
直接下屬：爐灶廚師。
2.職務(wù)簡述：控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)爐灶的運(yùn)作，保證清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量。
3.主要職責(zé)：
1)負(fù)責(zé)安排本崗位所需調(diào)料用具的準(zhǔn)備工作。
2)負(fù)責(zé)所需的符合調(diào)味品（汁、水、醬、粉）等加工制作工作。
3)負(fù)責(zé)原料的初步熟處理安排。
4)參與菜單、菜譜調(diào)整和修改，研制新菜品、新工藝技術(shù)。
5)負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)知識和技能的培訓(xùn)工作。
6)負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域衛(wèi)生的清理安排。
7)負(fù)責(zé)本崗位設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。
8)完成上級交辦的其它任務(wù)。
9)負(fù)責(zé)每半月對爐灶廚師的技能培訓(xùn)。
四、爐灶廚師崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：爐灶領(lǐng)班廚師。
2、職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)各種菜品的烹調(diào)、清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量。
3、主要職責(zé)：
1)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，與各工種協(xié)作配合，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)。
2)熟悉和掌握各種菜肴的基本制作的技術(shù)和炒、爆、烹、溜、煎、炸等技術(shù)，制作出來的產(chǎn)品要色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3)每天根據(jù)餐廳的經(jīng)營需要，按廚師長擬定的菜單，做好烹飪準(zhǔn)備，保證出菜時(shí)間與菜品質(zhì)量。
4)在菜肴烹飪過程中，要嚴(yán)格遵照操作規(guī)程烹飪制，如客人有特殊要求，則要改變烹飪操作，以滿足其需要。
5)積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)互助學(xué)習(xí)精神，刻苦學(xué)習(xí)，努力鉆研，不斷提高烹飪技術(shù)。
6)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料堅(jiān)決不加工，數(shù)量不夠不加工，產(chǎn)品不對不加工的高度責(zé)任心。
7)每日必須檢查各種調(diào)味品是否已變質(zhì)，如發(fā)覺異常立刻不再使用。
8)每日必須在爐灶主管的帶領(lǐng)下，協(xié)助墩子上的半成品加工工作，作好一切開餐前的準(zhǔn)備工作。
9)愛護(hù)設(shè)施設(shè)備和餐廚用具，注意節(jié)約水電氣油和減少各種物品損耗，做到節(jié)約從我做起的高尚精神。
五、蒸鍋廚師崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：爐灶領(lǐng)班廚師。
2、職位概述：負(fù)責(zé)各種菜品的烹調(diào)、清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量。
3、主要職責(zé)：
1)蒸鍋廚師是爐灶廚師的最密切的配合者，因?yàn)樵S多菜式是經(jīng)過蒸鍋崗直接出售給客人的，它是廚房中技術(shù)性較強(qiáng)的重要崗位之一。
2)負(fù)責(zé)浸發(fā)各種干貨，如鮑魚、海參、魚翅、燕窩、蟹肚等。
3)熟練蒸、扣、燉、煲、烤等烹制方法。
4)熟練掌握各種干貨的浸發(fā)性能，提高起成率。
5)每天檢查本崗位的工具用具是否齊全，蒸氣柜、爐灶能否正常使用。
6)負(fù)責(zé)打掃本崗位的衛(wèi)生，下班時(shí)要關(guān)好水、電、氣開關(guān)。
六、涼菜領(lǐng)班廚師崗位職責(zé)：
1.管理層級關(guān)系。
直接上級：廚師長。
直接下屬：涼菜廚師。
2.職位概述：主要職責(zé)冷菜制作，負(fù)責(zé)涼菜間的工作。
3.主要職責(zé)：
1)負(fù)責(zé)涼菜原料的準(zhǔn)備工作的安排。
2)負(fù)責(zé)各種調(diào)料和涼菜的制作準(zhǔn)備。
3)負(fù)責(zé)本崗位的成本核算工作。
4)負(fù)責(zé)本崗位原料及成品的保管與儲存工作。
5)負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。
6)負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)和安全檢查工作。
7)完成上級交給的其它任務(wù)。
8)每半月對涼菜組廚師進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。
七、涼菜廚師崗位職責(zé)：
1、管理層級關(guān)系。
直接上級：涼菜領(lǐng)班廚師。
2、職位概述：主要職責(zé)冷菜制作。
3、主要職責(zé)：
1)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)同各工種的聯(lián)系，按需要完成本崗位的任務(wù)。
2)熟悉和掌握各類菜品的制作技術(shù)，作出既有色香味美的各類精品冷菜。
3)掌握每天的營業(yè)情況，根據(jù)菜單的要求，及時(shí)準(zhǔn)備所需的原料，精心制作，以確保成品質(zhì)量。
4)每日精心開出次日所需物品原料，對于所需的品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格以及時(shí)間要求應(yīng)注明，便于物資及時(shí)到位。
5)每日做好各種開餐前的好準(zhǔn)備，仔細(xì)檢查每餐宴席菜品的最后準(zhǔn)備工作。
6)必須把握好每餐的菜品質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，嚴(yán)禁把腐爛變質(zhì)的食品及不達(dá)標(biāo)的菜品推出廚房。
7)掌握好各種菜品投料標(biāo)準(zhǔn)，并做出嚴(yán)格的制作標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐菜品與每道菜品的質(zhì)量一致。
8)積極參加各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，努力做到一專多能，全面發(fā)展。
9)認(rèn)真搞好冷菜間的區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格做到生熟分開，加工處理到位，隨時(shí)保持冷菜間的整潔，非冷菜間工作人員，嚴(yán)禁進(jìn)入冷菜間。
10)綜合利用原料，杜絕浪費(fèi)，愛護(hù)設(shè)施設(shè)備和餐廚用具，注意節(jié)約用水、電、氣、油。
八、面點(diǎn)領(lǐng)班廚師崗位職責(zé)：
1.管理層級關(guān)系。
直接上級：廚師長。
直接下級：面點(diǎn)廚師。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十四
設(shè)計(jì)意圖：
所謂食雕即美食文化領(lǐng)域中的食品雕刻，就是利用食品的某些屬性進(jìn)行巧妙的美術(shù)雕刻加工，使之成為既可以食用又具有極高欣賞價(jià)值的藝術(shù)作品，在食品雕刻中，食雕師傅們將五顏六色的蔬菜、瓜果做為首選原料，其作品不但獨(dú)具匠心、千姿百態(tài)、色彩鮮艷，使人耳目一新，而且能激發(fā)人們發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的激情。
該美工活動(dòng)《面點(diǎn)食雕》旨在為已有一定生活經(jīng)驗(yàn)的大班幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)發(fā)掘生活活動(dòng)情趣，培養(yǎng)動(dòng)腦、動(dòng)眼、動(dòng)手等操作能力，充分發(fā)揮其參加美工活動(dòng)的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性以及啟迪幼兒從食品中去發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的發(fā)展空間，活動(dòng)所選用的主要原料是面粉（自發(fā)粉）經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，制作成面團(tuán)后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各種形狀，并且可以反復(fù)利用，方便幼兒進(jìn)行美工操作活動(dòng)。
活動(dòng)流程：
本活動(dòng)采用情景引導(dǎo)--角色體驗(yàn)--小組共商--漸進(jìn)強(qiáng)化--成果共享的活動(dòng)組織方法。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓幼兒在認(rèn)識食雕作品的`基礎(chǔ)上進(jìn)行欣賞，并用較完整的語言正確表述美工活動(dòng)中所運(yùn)用的基本技能（如：幼兒已初步掌握團(tuán)、搓、切、壓、刻、剪、粘接等等技能）。
2、通過操作活動(dòng)讓幼兒掌握完成平面、立體食雕作品的基本步驟和方法，引導(dǎo)幼兒充分發(fā)揮想象，進(jìn)行食品雕刻創(chuàng)作，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
3、幫助幼兒欣賞和評價(jià)自己與別人的作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力，并與同伴共享成功的快樂。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、面團(tuán)（教師幼兒一起用各種顏色的蔬菜汁或食用色素將面團(tuán)做成各種顏色，）、師幼共同準(zhǔn)備一些泡漲的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、綠豆、紅豆、棗、花生米等等，）。
2、立體平面食雕作品實(shí)物或掛圖、錄像（面點(diǎn)食雕的制作步驟及一些成品、山西面塑圖片）。
3、微波爐、電飯煲、盤子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各種形狀的果凍盒、剪刀、筷子、牙簽、廚師帽和圍裙。（要求干凈衛(wèi)生）。
活動(dòng)重點(diǎn)：
引導(dǎo)幼兒運(yùn)用各種技能進(jìn)行面點(diǎn)雕刻，重點(diǎn)指導(dǎo)立體作品的雕刻。
活動(dòng)難點(diǎn)：
活動(dòng)建議：
一、情景引導(dǎo)―以境激情。
1、出示實(shí)物平面作品、立體山西面塑圖片，（范例附后）讓幼兒欣賞。提問：
（1）“看看這是什么？知道是用什么做成的嗎？”
（2）“猜猜它們是怎樣做成的？用了什么方法？”
要求幼兒集體回答，教師以表揚(yáng)的口吻激發(fā)幼兒回答問題的積極性，并與幼兒一起將幾種回答結(jié)果總結(jié)出來。
2、欣賞放錄像。讓幼兒從錄像中判斷剛才總結(jié)的幾種結(jié)果是否正確，想一想還有哪些方法可以完成掛圖上的面點(diǎn)作品（請個(gè)別幼兒回答），教師小結(jié)并講出幾種面點(diǎn)的做法。
二、角色體驗(yàn)――在新型的師幼互動(dòng)的關(guān)系中啟發(fā)幼兒自由的表現(xiàn)個(gè)性。
幼兒自由組合成小組，戴好帽，系好圍裙，教師巧妙的示范平面作品雕刻（如：教師取面團(tuán)―搓長條―卷圓圈―用筷子夾成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后請幼兒自由取面團(tuán)、輔助材料、工具進(jìn)行操作活動(dòng)。教師以朋友的身份參與活動(dòng)并用啟發(fā)式的語言進(jìn)行指導(dǎo)。
三、小組共商――幼兒互相完善作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力。
教師用語言提示各小組幼兒將作品放在一起互相欣賞、講述、評價(jià)、再次加工修改，使大家的作品更加完美。
四、漸進(jìn)強(qiáng)化――保留幼兒的創(chuàng)作激情。
全班幼兒一起欣賞作品，自由交流。教師總結(jié)幼兒作品的種類，以表揚(yáng)和鼓勵(lì)的方式提出要求，然后將幼兒的作品分別放入微波爐和電飯煲，讓幼兒等待變化（再次觀看錄像，教師進(jìn)行總結(jié)）猜猜一會(huì)兒有什么結(jié)果。
活動(dòng)延伸：
全體幼兒共享成功的快樂，分享他們親自制作的面點(diǎn)食品。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十五
包裝按產(chǎn)品的屬性分類包括：食品類、商品類、服裝類、五金類、化工產(chǎn)品類、電子產(chǎn)品類等。按結(jié)構(gòu)分類包括：開窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。
經(jīng)濟(jì)全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。
包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。
因此，要想使商品占主導(dǎo)地位，即指選用合適的包裝材料，運(yùn)用巧妙的工藝手段，為包裝商品進(jìn)行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾來進(jìn)行設(shè)計(jì)。從中可以看到包裝設(shè)計(jì)的三大構(gòu)成要素：外形要素、構(gòu)圖要素和材料要素。
因此，我對食品包裝市場進(jìn)行調(diào)研。蛋糕是受廣大群眾喜愛的食品，它不受消費(fèi)群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋；其特點(diǎn)是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構(gòu)成整體。本實(shí)用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內(nèi)藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，并且使蛋糕盒不容易變形。
喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護(hù)領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的`塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開的燭臺和多只小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開時(shí)就發(fā)出音樂的音樂裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂功能，增添使用者的喜慶氣氛，對食品的貯藏、運(yùn)輸、使用增加保護(hù)和免受污染。
面包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒有特別要求，所以在這里不再贅述。
當(dāng)然，現(xiàn)在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：
1、保護(hù)性不夠好，現(xiàn)在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝，這些材料的硬度不夠，在運(yùn)輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護(hù)，容易使產(chǎn)品發(fā)生形變，而且受材料限制，同類產(chǎn)品的堆疊不能過高，所以不能充分的利用存放空間。
2、環(huán)保型不好，紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收，不符合可持續(xù)發(fā)展思想。
3、衛(wèi)生性不高，現(xiàn)在市場上的包裝材料或多或少都不符合衛(wèi)生要求，比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環(huán)保。
隨著現(xiàn)在人們生活的多樣化，對面點(diǎn)包裝的要求也比較復(fù)雜，面點(diǎn)不像其他產(chǎn)品，不已簡潔為主要傾向，未來食品的包裝盒應(yīng)該朝著組合式多功能包裝盒發(fā)展，其中的功能應(yīng)涵包含上訴的功能并在衛(wèi)生防護(hù)性上面更有所提高，同時(shí)也更具環(huán)保性，包裝最主要的功能是保護(hù)商品，其次才是美化商品和傳達(dá)信息，所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護(hù)商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來，經(jīng)過長途運(yùn)輸變成貨架上的商品，并使遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中商品破損率降低。包裝分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝，合理的造型結(jié)構(gòu)才能使包裝在運(yùn)輸和銷售上發(fā)揮各自的作用。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十六
培養(yǎng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握必需的文化科學(xué)知識和專業(yè)知識的，有較強(qiáng)實(shí)際工作能力的農(nóng)藝方面的應(yīng)用型初級專門人才。
二、基本要求。
政治思想品德方面：遵紀(jì)守法，具有集體主義觀念，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神。
業(yè)務(wù)知識和能力方面：具有從事中式面點(diǎn)行業(yè)初級專業(yè)技術(shù)人才所必備的基本文化知識和專業(yè)知識；具有進(jìn)行中式面點(diǎn)加工制作的基本經(jīng)驗(yàn)；了解中式面點(diǎn)加工制作的基本方法，能借助工具書閱讀中式面點(diǎn)方面的一般技術(shù)資料；具有一定的自學(xué)能力和獲取信息的能力。
身心素質(zhì)方面：具有一定的體育、心理衛(wèi)生知識和運(yùn)動(dòng)技能，身心健康，能夠勝任本崗位的工作。
三、招生對象及學(xué)制。
招收具有初中文化程度的人員；身體健康，無不良嗜好。
四、課程設(shè)置及培訓(xùn)時(shí)間。
(一)本計(jì)劃的課程為期30天，保證總學(xué)時(shí)不少于240學(xué)時(shí)(含集中實(shí)踐學(xué)時(shí)數(shù))。
(二)技能訓(xùn)練是指社會(huì)上已確認(rèn)的專項(xiàng)等級技能和本專業(yè)所需要的一些專項(xiàng)技能。為適應(yīng)社會(huì)和學(xué)生就業(yè)的需要，各地應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行這方面的訓(xùn)練，除應(yīng)安排一定的課內(nèi)學(xué)時(shí)外，還應(yīng)安排課外的訓(xùn)練時(shí)間。
(三)本計(jì)劃所列必修課應(yīng)分為理論與實(shí)踐課程，一般應(yīng)安排考試，每期培訓(xùn)結(jié)束后都要通過考試來測評學(xué)員的掌握程度。
五、實(shí)踐性教學(xué)。
1、蔥油花卷的制作。
2、提褶包的制作。
3、南瓜饅頭的制作。
4、秋葉包的制作。
5、新疆黃面的制作。
7、三鮮水餃的制作。
8、雞絲餛飩的制作。
9、黃橋燒餅的制作。
10、糖火燒的制作。
6、油潑扯面的制作。
塔城地區(qū)利民職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十七
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳x獎(jiǎng)分鼓勵(lì)第二名是楊xx，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新面點(diǎn)都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的'建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的面點(diǎn)，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊x和陳x參加了本市的君利杯，楊x獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳x也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3、對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新面點(diǎn)。
5、多關(guān)注客人對面點(diǎn)的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的面點(diǎn)和參賽人員。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十八
忙碌而充實(shí)的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了xx年的工作任務(wù)， 受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、x月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的`上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié) 、冬至 、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3．對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣 。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員
面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)造出更好的成績。
面點(diǎn)工作計(jì)劃和總結(jié)篇十九
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳x獎(jiǎng)分鼓勵(lì)第二名是楊xx，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊x和陳x參加了本市的君利杯，楊x獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳x也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
3、對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。