無論是長遠計劃還是短期計劃,都需要我們有清晰的思路和明確的步驟。可以采用分解法將大目標(biāo)分解成具體的小任務(wù),并為每個小任務(wù)設(shè)定時間節(jié)點。- 有了好的計劃,我們就能更好地控制自己的時間,提高工作效率。
少兒園食堂工作計劃篇一
以創(chuàng)___級幼兒園為精神動力,以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心!
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類制度。
1、強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
少兒園食堂工作計劃篇二
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實*《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省*關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,*關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo),堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責(zé)任制,圍繞_幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)_的宗旨,牢固樹立_師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山_的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo),提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施,明確專門機構(gòu)、專人負責(zé),切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使其達到衛(wèi)生要求,并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,要責(zé)令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.開展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”:
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
2.幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實行目標(biāo)責(zé)任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《_食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼兒園應(yīng)采取下列措施:
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;。
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;。
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;。
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結(jié),對要整改的單位督促完成。
2.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣。
2.與*門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓(xùn),提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
少兒園食堂工作計劃篇三
在這一學(xué)年中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能,配合園里各個部門,完成各項后勤工作。具體安排如下:
首先,食堂人員都要按規(guī)定操作,廚師必須持證上崗培訓(xùn),操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進一步樹立消毒、無菌觀念,要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開,確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān),堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作,留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析,及時調(diào)整伙食,要經(jīng)常深入班級,聽取意見,以確保幼兒的伙食,使我們的食堂管理更加規(guī)范。
為了提高后勤隊伍素質(zhì),本學(xué)年按排了廚師上崗培訓(xùn),更好地為幼兒服務(wù),另外,為了使幼兒能安全地在幼兒園,門衛(wèi)還將配備保安。除此之外,各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
為進一步做好安全教育工作,加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理,切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),本園將把各項安全工作列入重點議事日程,讓幼兒不斷增加安全意識。另外,還將完善幼兒園管理系統(tǒng),使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查,以便能及時整改。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所,本學(xué)年還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當(dāng)?shù)男蘩?,另外,對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報,以便能及時地解決。并且,每周要進行安全設(shè)施檢查,對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,要實行片區(qū)包干,落實到人,讓幼兒園有一個整潔的園貌。
財務(wù)人員要嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度,認真制訂每月的預(yù)算計劃,及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚,按時完成報表,對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處,盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對,并且做到物品領(lǐng)用清楚,使財務(wù)制度更加完善起來。
本學(xué)年中,幼兒園的各項大小活動,我們后勤人員都要盡力配合,如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案,對符合條件的教職工進行勞動合同訂立,以減少她們的.后顧之憂??傊?,要做好后勤工作也并不是一件容易的事,一定要盡心去做,我們必須吸取好的經(jīng)驗,更好地健全后勤制度。
少兒園食堂工作計劃篇四
(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作:堅持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,為幼兒園辦實事,辦好事。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務(wù)制度,分工明確,一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,每張發(fā)票都必須由園長簽字,每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結(jié)算報表,使園長能掌握資金情況,合理安排資金。
(二)事務(wù)工作方面:及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,并根據(jù)本園的特點,做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作,經(jīng)常檢查大、中、小型玩具,消除不安全因素,對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活,辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作,要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,全心全意為師生服務(wù)。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,價廉物美,讓幼兒吃飽、吃好,使家長放心。
(3)做好開水的供應(yīng)工作,充分利用各班的茶水桶,讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開,杜絕一切不衛(wèi)生因素,培養(yǎng)幼兒良好的進餐*慣。
(三)搞好園舍建設(shè),創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境:管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期,要保護好草坪,讓其生長好,同時要加強施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物,各種玩具擺放合理,活動室內(nèi)外布置美觀,做到美化、綠化、凈化,富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人,各活動室由班主任教師負責(zé),做到一日一小掃,一周一大掃,保證整潔干凈,窗明幾凈,室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物,各種用具擺放整齊,保潔區(qū)無雜草。
少兒園食堂工作計劃篇五
以黨的_*_精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水*,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé),互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到_一天一消毒_,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、職工衛(wèi)生知識學(xué)*衛(wèi)生消毒抽查。
4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
5、餐具存放情況抽查。
6、考核制度定稿。
7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8、師生用餐情況調(diào)查。
9、防蠅設(shè)施檢查。
10、職工衛(wèi)生知識學(xué)*。
11、衛(wèi)生消毒抽查。
14、環(huán)境衛(wèi)生抽查。
15、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
17、衛(wèi)生消毒抽查。
19、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
20、工作交流。
回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。
少兒園食堂工作計劃篇六
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行。
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
4、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預(yù)采購,以防食物中毒。
5、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。
3、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜;
4、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作;
6、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。
(一)二月份:
1、召開會議,布置開學(xué)食堂工作;
2、加強食堂用工管理,規(guī)范、核批各校食堂用工;
3、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購,簽訂合同,招標(biāo)定點采購;
4、組織學(xué)校各班統(tǒng)一收費,及時開據(jù)繳入財政專戶;
(二)三月份:
1、檢查各校食堂收費情況;
2、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況;
(三)四月份:
1、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況;
2、組織對各校食堂滿意度測評;
3、進行食堂安全衛(wèi)生檢查;
(四)五月份:
1、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。
(五)六月份:
1、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。
3、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
4、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。
少兒園食堂工作計劃篇七
上學(xué)期跟學(xué)院里一教授學(xué)寫文章,起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻,但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,顯得既蒼白又空洞,像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,做學(xué)問跟做人一樣,最重要的是真實。聽過教授的話之后,我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,而是用心去體會周圍的生活,力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后,教授再看我的文章,笑著說,有進步。我認為無論做什么,都是沒有最完美的,“有進步”便是對一個人的最高獎賞,至少是一種認可,一種鼓勵。
后來再寫食堂調(diào)查報告的時候,我總會想起教授跟我說過的話,做什么事一定要真實,可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,但是永遠都無法騙過自己,騙不了自己,心里就會不踏實,一個人內(nèi)心不踏實還怎么把學(xué)習(xí)和工作做好呢?從此我竟把“活的真實,做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當(dāng)暑假的日子越來越少,開學(xué)的日子越來越近時,我很想寫一份這樣的工作計劃,是對新銳的一種支持,也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前,我對報告的形式知之甚少,就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候,新銳都可以理解我的意思,這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當(dāng)中,只要把事情做好了,從來不考慮做事的方式和程序,可能這種說法是錯誤的,但新銳卻一直“縱容”我這么做,感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,我還用這種談心的方式來書寫自己新學(xué)期的工作計劃,我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通,不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語,用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去,發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少,地上的落葉卻是厚厚的一層,猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著,便會不由自主的回憶去年的秋天,作為新校區(qū)第一批的學(xué)生,在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓(xùn)營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子,大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題,在我們認定的空間里,食堂是不會有飯吃的,因為食堂根本來不及做飯,另外學(xué)生又少,實在沒必要去費時費事,在這種錯誤的邏輯影響下,我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了,才知道新學(xué)期開始時,為了讓學(xué)生的吃飯問題盡快得到解決,新銳在開學(xué)之前加班加點的工作,才使學(xué)生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的,這不僅是責(zé)任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候,自己還總以為自己做的很不錯,認真的和同學(xué)交流,仔細的記下他們的每一個建議和意見,然后再交上去,可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當(dāng)問題不斷出現(xiàn)的時候,我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗來應(yīng)付,但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面,關(guān)于心態(tài)與氣度的問題,我認為自己做的也有些不妥,無論是學(xué)生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突,學(xué)生不理解也就算了,但我有時竟也會生氣,我認為這一點實在不應(yīng)該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的,所以在工作中要相互理解和寬容,要站在對方的角度上思考問題,不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽,所謂團結(jié)才能一致,一致了做事情才能水到渠成。因此,關(guān)于這一點,我會在新學(xué)期努力做好的。
少兒園食堂工作計劃篇八
以黨的_xx大_精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水*,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé),互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到_一天一消毒_,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、職工衛(wèi)生知識學(xué)*衛(wèi)生消毒抽查。
4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
5、餐具存放情況抽查。
6、考核制度定稿。
7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8、師生用餐情況調(diào)查。
9、防蠅設(shè)施檢查。
10、職工衛(wèi)生知識學(xué)*。
少兒園食堂工作計劃篇九
(一)強化安全管理,創(chuàng)建平安校園,落實幼兒園“一崗雙責(zé)”
(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園,規(guī)范辦園行為,完成2017黨建重點目標(biāo)驗收。
(三)全面落實《指南》,促進孩子發(fā)展,開展區(qū)域游戲觀摩。
(四)加強師資培訓(xùn),提升教師素質(zhì),做好教師園本培訓(xùn)。
(五)開展結(jié)對幫扶,促進園際交流,做實結(jié)對幫扶活動。
(六)彰顯辦園特色,提升服務(wù)形象,打造校園文化品牌。
三、具體措施。
(一)強化安全管理,創(chuàng)建平安校園。
少兒園食堂工作計劃篇十
認真參加好上級部門組織的師資培訓(xùn)班,同時,學(xué)校對教師進行一次及以上的培訓(xùn),讓教師首先自己學(xué)會食品安全的有關(guān)知識,以此更好地教育學(xué)生。
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我校的衛(wèi)生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,我校特制定本計劃。
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,爭取食品衛(wèi)生達標(biāo)。
2、加大經(jīng)費投入,改善學(xué)校食品安全環(huán)境。
3、健全機制,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實,并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項規(guī)章制度,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。
5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責(zé),細化責(zé)任,層層抓落實,形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制,組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實效。
2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。
學(xué)校各塊負責(zé)人要密切配合,要根據(jù)相關(guān)要求,努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,要加強教育,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學(xué)生的預(yù)防意識,提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導(dǎo),嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴把進貨渠道關(guān),加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)加強對健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預(yù)防工作,嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預(yù)防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴把房門關(guān)。
(4)加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高監(jiān)管水平。
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責(zé)任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。
少兒園食堂工作計劃篇十一
加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理,是服務(wù)教育教學(xué)的`重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。近年來,我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中,思想上始終保持頭腦清醒,做到警鐘長鳴,方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理,分管校長主管,總務(wù)主任具體抓,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,探索了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。
為了切實保障食品安全衛(wèi)生,學(xué)校成立了分管后勤副校長為組長,以,總務(wù)主任,事務(wù)長為副組長,錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班,形成了管理網(wǎng)絡(luò),制定了實施方案,設(shè)置了意見箱,開辦學(xué)習(xí)專欄,刷寫了宣傳標(biāo)語,開辟了校園廣播,無論大會與小會,領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班,層層簽訂責(zé)任狀,把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責(zé)任重于泰山”的共識。
“沒有規(guī)矩不成方圓”,有制度才有章可循。在人的管理上,一。
是制定了崗位職責(zé),人員分工明確,各司其職,各負其責(zé),這樣,增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動,交流思想,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上,學(xué)校有嚴格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標(biāo)采購,凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。
學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,培養(yǎng)家的感情,提供家的服務(wù)”
為工作目標(biāo),以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?!薄亍⒈J?、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學(xué)生有飯吃,確保接待處有開水喝,確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
少兒園食堂工作計劃篇十二
為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,嚴防食品安全事故的發(fā)生。特定本計劃。
通過教育引導(dǎo)青少年養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,提高食品消費的自我保護能力。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責(zé),責(zé)任細化,層層抓落實。
組長:xx。
組員:xxxx。
(二)加大宣傳,營造氛圍。
1、利用學(xué)校餐廳文化宣傳標(biāo)語營造宣傳的氛圍,采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識:
2、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;
3、利用班會開展一次及以上的食品安全講座;
4、每班出一期食品安全知識的板報。
5、進行食品安全知識測試。
(三)突出重點、狠抓落實。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,嚴把進貨渠道關(guān),加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責(zé),監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(四)加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
少兒園食堂工作計劃篇十三
一是嚴把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關(guān)。根據(jù)菜品庫存、原料特點和市場供應(yīng)等因素嚴格控制采購數(shù)量,確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間,做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作,確保食品衛(wèi)生安全,杜絕各種傳染病的發(fā)生。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn),食堂可以提供6個菜供大家選擇,這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn),同時早餐可提供:稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋,并配備咸菜,早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平;(一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好)
在會上進行工作總結(jié)和任務(wù)布臵,同時強調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評比。每月評比一次,由處職工代表進行評價,服務(wù)評價最高的服務(wù)員給予適當(dāng)?shù)莫剟?,食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核,由管理處相關(guān)科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據(jù)考核結(jié)果適時調(diào)整更換相關(guān)人員。(食堂全體員工都是為大家服務(wù)的,如果我們大伙都不滿意那就及時調(diào)整)
少兒園食堂工作計劃篇十四
食堂是我們xxxxxx公司全體職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責(zé)打飯打菜,經(jīng)過這一年來的工作,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達到了就餐人員的'滿意,又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員,負責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí),從我進xxxxxx公司第一天起,我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì),通過學(xué)習(xí)使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxxxxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,我只是食堂的一個小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個xxxxxx大家庭中,我們每個成員只有分工的不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經(jīng)營,搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗!
少兒園食堂工作計劃篇十五
緊張而忙碌的xx年即將過去,在xx年的各項經(jīng)營工作中,我們在認真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力,及時調(diào)整經(jīng)營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面,積極開展各項經(jīng)營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項成本費用開支。
現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平,更好的開展對客服務(wù)的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
一、營業(yè)收入。
xx年營業(yè)收入xxxxx元,目標(biāo)任務(wù)xxxxxxx元,距目標(biāo)任務(wù)相差xxxxxxx元,完成目標(biāo)任務(wù)的xxxx,相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元,xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxxx元,經(jīng)營凈收入預(yù)算xxxxxxx元,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,相比20xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxx元,xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌,月均接待宴席xxxx桌,桌均消費xxxx元,接待會議共計xxxx場,平均場租費為xxxx元。
xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,其中營銷訂包廂xxxx個,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,包廂人均消費為xxxx元。
xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,早餐收入xxxxx元,其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作:
(一)、調(diào)整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率。
1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人,服務(wù)員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部,減少編制xx人,崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導(dǎo)每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細研究,調(diào)整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負苦心人,在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務(wù)員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項接待任務(wù)。
1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導(dǎo)致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓(xùn)計劃,針對性進行培訓(xùn),日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預(yù)定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結(jié)用餐預(yù)定信息,做好客戶資料收集整理工作。
細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標(biāo)準(zhǔn)、抓規(guī)范”,全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,讓每位賓客感受到酒店標(biāo)準(zhǔn)化,個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務(wù)水準(zhǔn),真正實現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求。要求員工一心為客人著想,為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務(wù),使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務(wù),在服務(wù)中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,引導(dǎo)員工用心、用情為顧客服務(wù),為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點”的原則,我們的`做法是:
1、部門強調(diào)對客服務(wù)中感情的投入。倡導(dǎo)“把客人當(dāng)朋友,當(dāng)親人,當(dāng)成遠道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關(guān)系,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務(wù)中的幾個動作,幾句關(guān)心的話語,視客人為朋友、為親人,就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想,急客人所急”的服務(wù)準(zhǔn)則。在服務(wù)過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應(yīng)該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人滿意。
(1)、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”,完善相關(guān)信息收集,(如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見、服務(wù)意見、喜好、忌諱)等,每餐由餐廳主管將預(yù)定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員,由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務(wù)質(zhì)量等進行評價,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關(guān)崗位進行整改,針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認真總結(jié)、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務(wù)進行收集總結(jié),號召全體員工進行學(xué)習(xí)并對其進行表揚,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,總結(jié)經(jīng)驗,找出不足,力求改進,對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進行分析,及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦,完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預(yù)定情況進行分析,將預(yù)定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務(wù)員,讓服務(wù)員了解,給服務(wù)提供便利性。
(2)、西餐廳采購了一批飄逸杯,將??汀ip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,讓客人體會到尊貴的服務(wù)。
(3)、會議服務(wù):
1、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”,備齊相關(guān)的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等)。
2、將會議室提供的茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶、綠茶等)在客人預(yù)定會議場地時提供給客人選擇。
少兒園食堂工作計劃篇十六
為了提前做好幼兒園的開學(xué)準(zhǔn)備,為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安,為了讓家長把孩子托付在我們手里,我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃,讓幼兒園能夠順利開學(xué)。
幼兒園開學(xué)前做好準(zhǔn)備,孩子正式開學(xué)。
1.清潔所有教室和宿舍,不放過任何死角,對所有房間進行通風(fēng)消毒,包括消毒水消毒和紫外線消毒,確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子,供孩子午睡,并消毒;所有被子都要暴曬,紫外線消毒,去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設(shè)備逐一消毒,確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器,及時修理和更換損壞的電器,確保所有電器都能正常使用。開學(xué)后九月天氣很熱,保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患,如果有,及時清除,以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成,工作完成后應(yīng)再次檢查,以免遺漏。
幼兒園開學(xué)后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒,重點是兒童活動頻繁的區(qū)域,如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃,以免出現(xiàn)漏掃的情況,給孩子的生命安全和健康帶來不良影響,同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設(shè)備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒,防止細菌滋生,影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應(yīng)經(jīng)常清洗消毒,枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預(yù)防和急救知識的'培訓(xùn),防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜,讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的,變質(zhì)或者過期的食物要及時清理,避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據(jù)時令蔬菜更新。不要總是做重復(fù)的菜。孩子挑食,菜要豐富,但不要浪費食物。
作為后勤,我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全,做好衛(wèi)生,避免不必要的損失。
少兒園食堂工作計劃篇十七
為了切實保障食品安全,學(xué)校成立了校長為組長,以總務(wù)主任,食品監(jiān)督員為副組長,__為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了學(xué)校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò),制定了實施方案,設(shè)置了意見箱,張貼了宣傳標(biāo)語,無論大會與小會,領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班,層層簽訂責(zé)任狀,把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責(zé)任重于泰山”的共識。
二、建立管理制度,夯實安全衛(wèi)生管理基石。
觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織參觀學(xué)習(xí)等活動,交流思想,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上,學(xué)校有嚴格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標(biāo)采購,凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。
三、建立規(guī)范運行機制,確保食品安全衛(wèi)生。
制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?!贝_保學(xué)生有飯吃,有開水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
國事家事天下事,食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中,我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念,以對師生無比關(guān)愛的情懷,對校園食品安全衛(wèi)生切實負責(zé)的態(tài)度,不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認識,強化措施,細化管理,硬化責(zé)任,狠抓落實,為創(chuàng)建平安和諧校園做出應(yīng)有的貢獻。
少兒園食堂工作計劃篇一
以創(chuàng)___級幼兒園為精神動力,以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心!
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類制度。
1、強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
少兒園食堂工作計劃篇二
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實*《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省*關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,*關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo),堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責(zé)任制,圍繞_幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)_的宗旨,牢固樹立_師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山_的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo),提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施,明確專門機構(gòu)、專人負責(zé),切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使其達到衛(wèi)生要求,并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,要責(zé)令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.開展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”:
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
2.幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實行目標(biāo)責(zé)任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《_食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼兒園應(yīng)采取下列措施:
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;。
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;。
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;。
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結(jié),對要整改的單位督促完成。
2.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣。
2.與*門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓(xùn),提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
少兒園食堂工作計劃篇三
在這一學(xué)年中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能,配合園里各個部門,完成各項后勤工作。具體安排如下:
首先,食堂人員都要按規(guī)定操作,廚師必須持證上崗培訓(xùn),操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進一步樹立消毒、無菌觀念,要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開,確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān),堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作,留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析,及時調(diào)整伙食,要經(jīng)常深入班級,聽取意見,以確保幼兒的伙食,使我們的食堂管理更加規(guī)范。
為了提高后勤隊伍素質(zhì),本學(xué)年按排了廚師上崗培訓(xùn),更好地為幼兒服務(wù),另外,為了使幼兒能安全地在幼兒園,門衛(wèi)還將配備保安。除此之外,各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
為進一步做好安全教育工作,加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理,切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),本園將把各項安全工作列入重點議事日程,讓幼兒不斷增加安全意識。另外,還將完善幼兒園管理系統(tǒng),使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查,以便能及時整改。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所,本學(xué)年還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當(dāng)?shù)男蘩?,另外,對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報,以便能及時地解決。并且,每周要進行安全設(shè)施檢查,對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,要實行片區(qū)包干,落實到人,讓幼兒園有一個整潔的園貌。
財務(wù)人員要嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度,認真制訂每月的預(yù)算計劃,及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚,按時完成報表,對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處,盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對,并且做到物品領(lǐng)用清楚,使財務(wù)制度更加完善起來。
本學(xué)年中,幼兒園的各項大小活動,我們后勤人員都要盡力配合,如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案,對符合條件的教職工進行勞動合同訂立,以減少她們的.后顧之憂??傊?,要做好后勤工作也并不是一件容易的事,一定要盡心去做,我們必須吸取好的經(jīng)驗,更好地健全后勤制度。
少兒園食堂工作計劃篇四
(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作:堅持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,為幼兒園辦實事,辦好事。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務(wù)制度,分工明確,一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,每張發(fā)票都必須由園長簽字,每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結(jié)算報表,使園長能掌握資金情況,合理安排資金。
(二)事務(wù)工作方面:及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,并根據(jù)本園的特點,做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作,經(jīng)常檢查大、中、小型玩具,消除不安全因素,對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活,辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作,要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,全心全意為師生服務(wù)。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,價廉物美,讓幼兒吃飽、吃好,使家長放心。
(3)做好開水的供應(yīng)工作,充分利用各班的茶水桶,讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開,杜絕一切不衛(wèi)生因素,培養(yǎng)幼兒良好的進餐*慣。
(三)搞好園舍建設(shè),創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境:管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期,要保護好草坪,讓其生長好,同時要加強施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物,各種玩具擺放合理,活動室內(nèi)外布置美觀,做到美化、綠化、凈化,富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人,各活動室由班主任教師負責(zé),做到一日一小掃,一周一大掃,保證整潔干凈,窗明幾凈,室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物,各種用具擺放整齊,保潔區(qū)無雜草。
少兒園食堂工作計劃篇五
以黨的_*_精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水*,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé),互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到_一天一消毒_,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、職工衛(wèi)生知識學(xué)*衛(wèi)生消毒抽查。
4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
5、餐具存放情況抽查。
6、考核制度定稿。
7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8、師生用餐情況調(diào)查。
9、防蠅設(shè)施檢查。
10、職工衛(wèi)生知識學(xué)*。
11、衛(wèi)生消毒抽查。
14、環(huán)境衛(wèi)生抽查。
15、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
17、衛(wèi)生消毒抽查。
19、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
20、工作交流。
回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。
少兒園食堂工作計劃篇六
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行。
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
4、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預(yù)采購,以防食物中毒。
5、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。
3、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜;
4、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作;
6、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。
(一)二月份:
1、召開會議,布置開學(xué)食堂工作;
2、加強食堂用工管理,規(guī)范、核批各校食堂用工;
3、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購,簽訂合同,招標(biāo)定點采購;
4、組織學(xué)校各班統(tǒng)一收費,及時開據(jù)繳入財政專戶;
(二)三月份:
1、檢查各校食堂收費情況;
2、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況;
(三)四月份:
1、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況;
2、組織對各校食堂滿意度測評;
3、進行食堂安全衛(wèi)生檢查;
(四)五月份:
1、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。
(五)六月份:
1、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查
2、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。
3、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
4、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。
少兒園食堂工作計劃篇七
上學(xué)期跟學(xué)院里一教授學(xué)寫文章,起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻,但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,顯得既蒼白又空洞,像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,做學(xué)問跟做人一樣,最重要的是真實。聽過教授的話之后,我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,而是用心去體會周圍的生活,力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后,教授再看我的文章,笑著說,有進步。我認為無論做什么,都是沒有最完美的,“有進步”便是對一個人的最高獎賞,至少是一種認可,一種鼓勵。
后來再寫食堂調(diào)查報告的時候,我總會想起教授跟我說過的話,做什么事一定要真實,可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,但是永遠都無法騙過自己,騙不了自己,心里就會不踏實,一個人內(nèi)心不踏實還怎么把學(xué)習(xí)和工作做好呢?從此我竟把“活的真實,做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當(dāng)暑假的日子越來越少,開學(xué)的日子越來越近時,我很想寫一份這樣的工作計劃,是對新銳的一種支持,也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前,我對報告的形式知之甚少,就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候,新銳都可以理解我的意思,這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當(dāng)中,只要把事情做好了,從來不考慮做事的方式和程序,可能這種說法是錯誤的,但新銳卻一直“縱容”我這么做,感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,我還用這種談心的方式來書寫自己新學(xué)期的工作計劃,我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通,不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語,用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去,發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少,地上的落葉卻是厚厚的一層,猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著,便會不由自主的回憶去年的秋天,作為新校區(qū)第一批的學(xué)生,在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓(xùn)營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子,大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題,在我們認定的空間里,食堂是不會有飯吃的,因為食堂根本來不及做飯,另外學(xué)生又少,實在沒必要去費時費事,在這種錯誤的邏輯影響下,我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了,才知道新學(xué)期開始時,為了讓學(xué)生的吃飯問題盡快得到解決,新銳在開學(xué)之前加班加點的工作,才使學(xué)生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的,這不僅是責(zé)任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候,自己還總以為自己做的很不錯,認真的和同學(xué)交流,仔細的記下他們的每一個建議和意見,然后再交上去,可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當(dāng)問題不斷出現(xiàn)的時候,我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗來應(yīng)付,但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面,關(guān)于心態(tài)與氣度的問題,我認為自己做的也有些不妥,無論是學(xué)生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突,學(xué)生不理解也就算了,但我有時竟也會生氣,我認為這一點實在不應(yīng)該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的,所以在工作中要相互理解和寬容,要站在對方的角度上思考問題,不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽,所謂團結(jié)才能一致,一致了做事情才能水到渠成。因此,關(guān)于這一點,我會在新學(xué)期努力做好的。
少兒園食堂工作計劃篇八
以黨的_xx大_精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水*,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé),互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到_一天一消毒_,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、職工衛(wèi)生知識學(xué)*衛(wèi)生消毒抽查。
4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
5、餐具存放情況抽查。
6、考核制度定稿。
7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8、師生用餐情況調(diào)查。
9、防蠅設(shè)施檢查。
10、職工衛(wèi)生知識學(xué)*。
少兒園食堂工作計劃篇九
(一)強化安全管理,創(chuàng)建平安校園,落實幼兒園“一崗雙責(zé)”
(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園,規(guī)范辦園行為,完成2017黨建重點目標(biāo)驗收。
(三)全面落實《指南》,促進孩子發(fā)展,開展區(qū)域游戲觀摩。
(四)加強師資培訓(xùn),提升教師素質(zhì),做好教師園本培訓(xùn)。
(五)開展結(jié)對幫扶,促進園際交流,做實結(jié)對幫扶活動。
(六)彰顯辦園特色,提升服務(wù)形象,打造校園文化品牌。
三、具體措施。
(一)強化安全管理,創(chuàng)建平安校園。
少兒園食堂工作計劃篇十
認真參加好上級部門組織的師資培訓(xùn)班,同時,學(xué)校對教師進行一次及以上的培訓(xùn),讓教師首先自己學(xué)會食品安全的有關(guān)知識,以此更好地教育學(xué)生。
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我校的衛(wèi)生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,我校特制定本計劃。
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,爭取食品衛(wèi)生達標(biāo)。
2、加大經(jīng)費投入,改善學(xué)校食品安全環(huán)境。
3、健全機制,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實,并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項規(guī)章制度,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,加強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。
5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責(zé),細化責(zé)任,層層抓落實,形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制,組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實效。
2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。
學(xué)校各塊負責(zé)人要密切配合,要根據(jù)相關(guān)要求,努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,要加強教育,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學(xué)生的預(yù)防意識,提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導(dǎo),嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴把進貨渠道關(guān),加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)加強對健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預(yù)防工作,嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預(yù)防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴把房門關(guān)。
(4)加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高監(jiān)管水平。
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責(zé)任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。
少兒園食堂工作計劃篇十一
加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理,是服務(wù)教育教學(xué)的`重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。近年來,我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中,思想上始終保持頭腦清醒,做到警鐘長鳴,方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理,分管校長主管,總務(wù)主任具體抓,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,探索了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。
為了切實保障食品安全衛(wèi)生,學(xué)校成立了分管后勤副校長為組長,以,總務(wù)主任,事務(wù)長為副組長,錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班,形成了管理網(wǎng)絡(luò),制定了實施方案,設(shè)置了意見箱,開辦學(xué)習(xí)專欄,刷寫了宣傳標(biāo)語,開辟了校園廣播,無論大會與小會,領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班,層層簽訂責(zé)任狀,把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責(zé)任重于泰山”的共識。
“沒有規(guī)矩不成方圓”,有制度才有章可循。在人的管理上,一。
是制定了崗位職責(zé),人員分工明確,各司其職,各負其責(zé),這樣,增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動,交流思想,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上,學(xué)校有嚴格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標(biāo)采購,凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。
學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,培養(yǎng)家的感情,提供家的服務(wù)”
為工作目標(biāo),以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?!薄亍⒈J?、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學(xué)生有飯吃,確保接待處有開水喝,確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
少兒園食堂工作計劃篇十二
為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,嚴防食品安全事故的發(fā)生。特定本計劃。
通過教育引導(dǎo)青少年養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,提高食品消費的自我保護能力。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責(zé),責(zé)任細化,層層抓落實。
組長:xx。
組員:xxxx。
(二)加大宣傳,營造氛圍。
1、利用學(xué)校餐廳文化宣傳標(biāo)語營造宣傳的氛圍,采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識:
2、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;
3、利用班會開展一次及以上的食品安全講座;
4、每班出一期食品安全知識的板報。
5、進行食品安全知識測試。
(三)突出重點、狠抓落實。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,嚴把進貨渠道關(guān),加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責(zé),監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(四)加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
少兒園食堂工作計劃篇十三
一是嚴把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關(guān)。根據(jù)菜品庫存、原料特點和市場供應(yīng)等因素嚴格控制采購數(shù)量,確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間,做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作,確保食品衛(wèi)生安全,杜絕各種傳染病的發(fā)生。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn),食堂可以提供6個菜供大家選擇,這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn),同時早餐可提供:稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋,并配備咸菜,早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平;(一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好)
在會上進行工作總結(jié)和任務(wù)布臵,同時強調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評比。每月評比一次,由處職工代表進行評價,服務(wù)評價最高的服務(wù)員給予適當(dāng)?shù)莫剟?,食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核,由管理處相關(guān)科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據(jù)考核結(jié)果適時調(diào)整更換相關(guān)人員。(食堂全體員工都是為大家服務(wù)的,如果我們大伙都不滿意那就及時調(diào)整)
少兒園食堂工作計劃篇十四
食堂是我們xxxxxx公司全體職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責(zé)打飯打菜,經(jīng)過這一年來的工作,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達到了就餐人員的'滿意,又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員,負責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí),從我進xxxxxx公司第一天起,我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì),通過學(xué)習(xí)使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxxxxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,我只是食堂的一個小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個xxxxxx大家庭中,我們每個成員只有分工的不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經(jīng)營,搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗!
少兒園食堂工作計劃篇十五
緊張而忙碌的xx年即將過去,在xx年的各項經(jīng)營工作中,我們在認真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力,及時調(diào)整經(jīng)營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面,積極開展各項經(jīng)營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項成本費用開支。
現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平,更好的開展對客服務(wù)的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
一、營業(yè)收入。
xx年營業(yè)收入xxxxx元,目標(biāo)任務(wù)xxxxxxx元,距目標(biāo)任務(wù)相差xxxxxxx元,完成目標(biāo)任務(wù)的xxxx,相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元,xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxxx元,經(jīng)營凈收入預(yù)算xxxxxxx元,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,相比20xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxx元,xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌,月均接待宴席xxxx桌,桌均消費xxxx元,接待會議共計xxxx場,平均場租費為xxxx元。
xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,其中營銷訂包廂xxxx個,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,包廂人均消費為xxxx元。
xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,早餐收入xxxxx元,其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作:
(一)、調(diào)整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率。
1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人,服務(wù)員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部,減少編制xx人,崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導(dǎo)每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細研究,調(diào)整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負苦心人,在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務(wù)員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項接待任務(wù)。
1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導(dǎo)致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓(xùn)計劃,針對性進行培訓(xùn),日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預(yù)定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結(jié)用餐預(yù)定信息,做好客戶資料收集整理工作。
細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標(biāo)準(zhǔn)、抓規(guī)范”,全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,讓每位賓客感受到酒店標(biāo)準(zhǔn)化,個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務(wù)水準(zhǔn),真正實現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求。要求員工一心為客人著想,為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務(wù),使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務(wù),在服務(wù)中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,引導(dǎo)員工用心、用情為顧客服務(wù),為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點”的原則,我們的`做法是:
1、部門強調(diào)對客服務(wù)中感情的投入。倡導(dǎo)“把客人當(dāng)朋友,當(dāng)親人,當(dāng)成遠道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關(guān)系,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務(wù)中的幾個動作,幾句關(guān)心的話語,視客人為朋友、為親人,就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想,急客人所急”的服務(wù)準(zhǔn)則。在服務(wù)過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應(yīng)該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人滿意。
(1)、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”,完善相關(guān)信息收集,(如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見、服務(wù)意見、喜好、忌諱)等,每餐由餐廳主管將預(yù)定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員,由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務(wù)質(zhì)量等進行評價,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關(guān)崗位進行整改,針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認真總結(jié)、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務(wù)進行收集總結(jié),號召全體員工進行學(xué)習(xí)并對其進行表揚,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,總結(jié)經(jīng)驗,找出不足,力求改進,對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進行分析,及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦,完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預(yù)定情況進行分析,將預(yù)定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務(wù)員,讓服務(wù)員了解,給服務(wù)提供便利性。
(2)、西餐廳采購了一批飄逸杯,將??汀ip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,讓客人體會到尊貴的服務(wù)。
(3)、會議服務(wù):
1、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”,備齊相關(guān)的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等)。
2、將會議室提供的茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶、綠茶等)在客人預(yù)定會議場地時提供給客人選擇。
少兒園食堂工作計劃篇十六
為了提前做好幼兒園的開學(xué)準(zhǔn)備,為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安,為了讓家長把孩子托付在我們手里,我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃,讓幼兒園能夠順利開學(xué)。
幼兒園開學(xué)前做好準(zhǔn)備,孩子正式開學(xué)。
1.清潔所有教室和宿舍,不放過任何死角,對所有房間進行通風(fēng)消毒,包括消毒水消毒和紫外線消毒,確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子,供孩子午睡,并消毒;所有被子都要暴曬,紫外線消毒,去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設(shè)備逐一消毒,確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器,及時修理和更換損壞的電器,確保所有電器都能正常使用。開學(xué)后九月天氣很熱,保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患,如果有,及時清除,以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成,工作完成后應(yīng)再次檢查,以免遺漏。
幼兒園開學(xué)后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒,重點是兒童活動頻繁的區(qū)域,如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃,以免出現(xiàn)漏掃的情況,給孩子的生命安全和健康帶來不良影響,同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設(shè)備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒,防止細菌滋生,影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應(yīng)經(jīng)常清洗消毒,枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預(yù)防和急救知識的'培訓(xùn),防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜,讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的,變質(zhì)或者過期的食物要及時清理,避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據(jù)時令蔬菜更新。不要總是做重復(fù)的菜。孩子挑食,菜要豐富,但不要浪費食物。
作為后勤,我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全,做好衛(wèi)生,避免不必要的損失。
少兒園食堂工作計劃篇十七
為了切實保障食品安全,學(xué)校成立了校長為組長,以總務(wù)主任,食品監(jiān)督員為副組長,__為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了學(xué)校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò),制定了實施方案,設(shè)置了意見箱,張貼了宣傳標(biāo)語,無論大會與小會,領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班,層層簽訂責(zé)任狀,把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責(zé)任重于泰山”的共識。
二、建立管理制度,夯實安全衛(wèi)生管理基石。
觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織參觀學(xué)習(xí)等活動,交流思想,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上,學(xué)校有嚴格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標(biāo)采購,凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。
三、建立規(guī)范運行機制,確保食品安全衛(wèi)生。
制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?!贝_保學(xué)生有飯吃,有開水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
國事家事天下事,食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中,我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念,以對師生無比關(guān)愛的情懷,對校園食品安全衛(wèi)生切實負責(zé)的態(tài)度,不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認識,強化措施,細化管理,硬化責(zé)任,狠抓落實,為創(chuàng)建平安和諧校園做出應(yīng)有的貢獻。