方案的有效性應(yīng)該通過實際的實施和結(jié)果來驗證。收集并分析數(shù)據(jù)是制定方案的重要步驟，我們需要依靠數(shù)據(jù)來做出決策。8.制定方案時，我們可以通過頭腦風暴和團隊討論來收集不同的意見和建議。
餐飲夜宵實施方案篇一
一.市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領(lǐng)。
商標/定價/重要促銷手段/目標市場。
1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學生的“好想家”快餐廳。
2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就能夠采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又能夠用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。
3.促銷手段，在開業(yè)之際，能夠利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。
4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。
二.當前營銷狀況。
1.市場狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。
2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。
3宏觀環(huán)境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這個區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校絕大多數(shù)學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。
三.服務(wù)策略。
學生希望通過兼職鍛煉自己的水平，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以能夠用廉價請到學生服務(wù)員。學生為學生服務(wù)，能夠讓學生感覺更加親切，而且學生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓教育。
一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。因為中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推動實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值..的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應(yīng)對。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出準確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。因為節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相對應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小*。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地展開營銷促動工作，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤。
淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，所以要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
一、打好經(jīng)營基礎(chǔ)。
餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)能夠概括為“一個中心”和“兩個基本點”。1、餐廳經(jīng)營的“一個中心”。餐廳經(jīng)營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必須注重市場，以市場為導向，圍繞市場展開工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律，做好市場調(diào)查，了解市場需求，不能靠主觀臆測實行經(jīng)營，而要隨市場變化即時調(diào)整經(jīng)營策略，有目的的展開餐廳經(jīng)營活動。
2、餐廳經(jīng)營的“兩個基本點”。市場經(jīng)濟無時無刻不存有競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增強經(jīng)營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這個點，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊伍以及樹立準確的經(jīng)營理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營的兩個基本點。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費是同時發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務(wù);沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。
二、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維社會越發(fā)展，市場越細分，餐廳經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化。
我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同、千篇1律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、..氣派、大而全，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標準化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去實行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去實行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進意見，即時改進工作，使老顧客持續(xù)感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要增強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕絕大多數(shù)是異地客人，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳能夠在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適合所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當然，創(chuàng)新服務(wù)不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務(wù)。
三、做好餐廳內(nèi)部營銷。
餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的形式。
首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客實行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調(diào)動起來，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑蛷d就會形成強大的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投..入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項經(jīng)費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時隨地都能夠展開促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。.
餐飲夜宵實施方案篇二
為進一步加強我x餐飲服務(wù)提供者食品安全管理，完善餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)，強化餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營意識和自律行為，根據(jù)《xxx縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案》的要求和部署，結(jié)合我x實際，特制定本方案。
以加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構(gòu)）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務(wù)單位進行升級改造，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。
根據(jù)餐飲服務(wù)單位規(guī)模和操作間實際情況，采取一下三種形式：一是采取透明玻璃窗展示；二是采取顯示屏展示；三是建成開放式廚房。
2、不具備玻璃窗直接展示條件的餐飲服務(wù)單位或布局改造困難的餐飲單位，采用電子視頻等技術(shù)，將“后廚”展示給消費者和社會公眾。
（一）動員部署階段。
召開動員部署會議，全面部署“明廚亮灶”改造工程，使餐飲服務(wù)單位提高認識，掌握“明廚亮灶”改造工程的具體要求，積極主動實施“明廚亮灶”改造工程。
（二）典型示范階段。
在轄區(qū)內(nèi)選擇餐飲服務(wù)單位確定5-10家不同類型的餐飲服務(wù)單位示范先行，指導其按照要求進行“明廚亮灶”改造。通過抓重點、樹樣板，充分發(fā)揮典型示范作用。
（三）推進實施階段。
在典型示范改造的基礎(chǔ)上，及時總結(jié)推廣經(jīng)驗，摸清底數(shù)，分類實施，全面推進實施本轄區(qū)中小型餐館、學校（托幼機構(gòu)）食堂“明廚亮灶”改造工程，確保年底實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”改造率50%的目標。
“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋內(nèi)有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施）、“三潔凈”（地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈）和“三規(guī)范”（管理制度規(guī)范、操作流程規(guī)范、餐具消毒規(guī)范）。
（一）小型餐飲服務(wù)單位要按照“打開一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費者。
（二）中型餐飲服務(wù)單位和學校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間等關(guān)鍵區(qū)域、工作流程，在大廳醒目的位置向消費者進行展示。
（三）各類餐館和學校食堂在店堂顯著位置張貼“明廚亮灶，誠信經(jīng)營”、“明廚亮灶，請您監(jiān)督”等提示語。
（四）食品處理區(qū)和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生要整潔、明亮，食品加工操作臺和加工工具要每日清洗、消毒，做到清潔、干凈。
（五）食品處理區(qū)墻壁、天花板應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料裝修，防止墻皮等建筑材料脫落。地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，要平整、易清潔。
（六）粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，應(yīng)有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙。
（八）食品處理區(qū)的門、窗應(yīng)裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉。定期清洗排油煙裝置。
（九）食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標識。庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，確保貯存的食品原料不受潮、不變質(zhì)。
（十）所有餐飲服務(wù)單位要嚴格執(zhí)行索證索票制度，要建立食品原料進貨驗收臺賬、食品添加劑臺賬、餐用具消毒臺賬、餐廚廢棄物處理臺賬、食品留樣臺賬、從業(yè)人員晨檢臺賬和陪餐記錄。
（一）加強領(lǐng)導，強化責任。按照縣局“明廚亮灶”改造工程工作要求，結(jié)合我x餐飲監(jiān)管工作實際，制定工作方案，對我x“明廚亮灶”改造工程的工作目標、實施范圍、改造要求做出明確規(guī)定，責任落實到人。
（二）開展調(diào)研，摸清底數(shù)。對轄區(qū)內(nèi)符合改造工程條件的餐飲單位進行調(diào)查摸底，實地了解餐飲服務(wù)單位的硬件、軟件及從業(yè)人員情況，摸清存在的突出問題，制訂具體措施，對餐飲服務(wù)單位進行面對面、點對點的指導，為改造工程順利實施奠定基礎(chǔ)。
（三）嚴格監(jiān)督，強化措施。一是與行政許可工作相結(jié)合。對新開辦的餐飲服務(wù)單位，要監(jiān)督指導其按照“明廚亮灶”的要求，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求。二是與量化分級管理工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，對餐飲服務(wù)單位進行動態(tài)等級評定，鼓勵餐飲服務(wù)單位積極實施“明廚亮灶”工程。三是與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。對部分主體責任意識淡薄，經(jīng)營條件差，不主動開展“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位，要加強日常監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。四是與示范創(chuàng)建工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位實施“明廚亮灶”作為創(chuàng)建示范單位的前提條件，對積極開展“明廚亮灶”工程、誠信守法經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦餐飲服務(wù)食品安全示范單位。
（四）大力宣傳，廣泛發(fā)動。通過戶外宣傳、電子滾動屏幕、宣傳黑板等多種途徑，廣泛宣傳“明廚亮灶”工作。使餐飲服務(wù)單位、消費者了解“明廚亮灶”工程的內(nèi)容、意義和目標，動員餐飲服務(wù)提供者積極參與，引導餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。引導廣大消費者積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會監(jiān)督。
餐飲夜宵實施方案篇三
為進一步加強我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理，創(chuàng)新監(jiān)管工作方式方法，規(guī)范餐飲服務(wù)食品加工操作行為，強化餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營意識，提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平，根據(jù)市局《關(guān)于印發(fā)__市餐飲服務(wù)明廚亮灶工程實施方案的通知》要求，制定本方案。
通過推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)，將餐飲服務(wù)單位的操作間、涼菜間、洗消間等關(guān)鍵部位“透明化”，使餐飲服務(wù)單位食品加工制作核心部位直接展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓消費者可以直觀感知廚房的'環(huán)境衛(wèi)生和涼菜加工、切配烹飪、面點制作等各環(huán)節(jié)真實狀況，對不符合食品安全操作規(guī)范的行為及時進行監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)單位不斷增強誠信自律意識，規(guī)范自身經(jīng)營行為，從而推動餐飲服務(wù)行業(yè)全面升級和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放心的消費環(huán)境。
為加強對“明廚亮灶”改造工作的組織領(lǐng)導，成立“明廚亮灶”工作領(lǐng)導小組：組長由翟化磊副局長擔任，副組長由食品藥品科科長及各食品藥品監(jiān)管所所長擔任，領(lǐng)導小組成員包括區(qū)局食品藥品科科員及各所負責餐飲監(jiān)管的執(zhí)法人員。
20xx年4月初至20xx年3月底，完成“明廚亮灶”工程建設(shè)的餐飲服務(wù)單位不少于50家。轄區(qū)內(nèi)所有高等院校食堂必須完成“視頻廚房”工程建設(shè)，其它類型的學校食堂“視頻廚房”工程建設(shè)不得少于學校食堂總數(shù)的20%；至20xx年3月底，轄區(qū)所有學校食堂必須完成“視頻廚房”工程建設(shè)，各類持證餐飲服務(wù)單位30%以上要推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)。
主要采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種推進模式。
（一）采用“透明廚房”模式：餐飲服務(wù)單位打通食品處理區(qū)和就餐之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，使消費者能夠直接觀看食品處理區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生和餐飲食品加工制作全過程，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”，此種模式簡稱“透明廚房”。采用“透明廚房”模式，能保持食品處理區(qū)的獨立性，投入相對較小，該模式適用于中小型餐飲服務(wù)單位。
（二）采用“視頻廚房”模式：在餐飲服務(wù)單位后廚粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、涼菜間、主副食庫等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，在就餐大廳、包房及結(jié)算廳（臺）設(shè)置電子顯示屏，通過視頻傳輸技術(shù)，將視頻信號傳輸至餐飲服務(wù)單位大廳和包廂顯示屏，消費者通過視頻直播的方式，同步觀察餐飲食品加工制作全過程，對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督，此種模式簡稱“視頻廚房”。該模式適用于學校（含托幼園所，下同）食堂、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂、中型以上餐館。
餐飲服務(wù)單位在實施過程中可根據(jù)不同的業(yè)態(tài)、廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式，鼓勵采用打通操作間和餐廳之間的墻壁安裝隔斷墻的辦法；小型餐飲單位可采用安裝隔斷墻的方法；其他餐飲服務(wù)單位可以利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區(qū)域)、主食庫、副食庫、面點間等關(guān)鍵部位進行展示。在實施過程中可以采取其中一種方法，也可以把幾種方法組合到一起實施。
（一）動員部署階段(20xx年3月20日-4月20日）。
結(jié)合市局實施方案，做好前期的調(diào)研和摸底工作，并制定具體實施方案。及時召開“明廚亮灶”工程建設(shè)推進工作會議，統(tǒng)一思想認識，認真謀劃工作，真正把推進“明廚亮灶”工程建設(shè)擺到重要工作日程上來。遴選一批基礎(chǔ)設(shè)施較好、誠信守法的餐飲服務(wù)單位作為前期推廣單位，召開餐飲服務(wù)負責人座談會，宣傳此項工作目標、意義、要求和標準，積極動員推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)的餐飲服務(wù)單位作好前期準備工作。
（二）典型示范階段（20xx年4月21日-6月30日）。
在本轄區(qū)內(nèi)選擇5-10家學校食堂、特大型和大型餐館作為首批“明廚亮灶”工程建設(shè)單位、可作為本地區(qū)推進“明廚亮灶”工程建設(shè)示范單位，通過抓重點、樹樣板、重宣傳，充分發(fā)揮典型示范作用。同時通過當?shù)孛襟w，大張旗鼓地進行宣傳發(fā)動，營造好氛圍，進一步激發(fā)更多的餐飲服務(wù)單位自覺推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)。適時召開現(xiàn)場觀摩會，學習交流，推廣經(jīng)驗，全面推動本轄區(qū)“明廚亮灶”工程深入實施。
（三）全面實施第一階段（20xx年7月1日-20xx年3月底）。
在廣泛發(fā)動、典型示范基礎(chǔ)上，及時總結(jié)推廣經(jīng)驗，全面推進本轄區(qū)“明廚亮灶”工程建設(shè)。并根據(jù)本地實際，針對不同類型餐飲服務(wù)單位，選擇不同推進模式，全面加以推進，確保完成年度推進工作指標。
（四）全面實施第二階段（20xx年4月初至20xx年3月底）。
按照市局推進工作指標要求，把握工作主動性和創(chuàng)造性，集中精力，持續(xù)推進“明廚亮灶”工程建設(shè)。到20xx年3月底，轄區(qū)所有學校食堂全面完成“視頻廚房”工程建設(shè)，各類持證餐飲服務(wù)單位30%以上推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)。
餐飲夜宵實施方案篇四
通過開展一系列的宣傳活動，使全縣監(jiān)管人員全面掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，正確履行食品藥品監(jiān)管部門的法定職責，增強其監(jiān)管能力和水平;進一步強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營者的責任，增強其食品安全第一責任人法制意識；進一步提高社會公眾食品安全法律意識和社會監(jiān)督意識，動員社會各界積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督。
根據(jù)工作需要成立食品安全宣傳活動領(lǐng)導小組：
組長：
成員：
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在餐保所辦公室。
20xx年6月17日——20xx年6月27日。
1、宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章。
2、宣傳食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管職責和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的新思路、新機制、新舉措和新成效。
3、宣傳餐飲服務(wù)從業(yè)人員的義務(wù)和法律責任。
4、宣傳食品安全科普常識和有毒有害食品的基本知識。
5、宣傳我縣當前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展的食品安全重點工作。
6、宣傳安全飲食、預(yù)防食物中毒等餐飲服務(wù)食品安全知識。
1、充分利用廣播電臺、電視臺、報刊、網(wǎng)站等新聞媒體及街頭電子大屏幕，通過開設(shè)食品安全宣傳專欄等，刊播公益廣告等方式，集中宣傳餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品監(jiān)管工作、普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全常識。同時，通過食品安全信息等簡報，及時報道相關(guān)開展《食品安全法》宣傳周活動的情況。
2、在廣場、人口計生廣場開展食品安全現(xiàn)場宣傳咨詢活動，設(shè)立食品安全宣傳咨詢臺，發(fā)放《食品安全法》等宣傳資料，設(shè)置宣傳展版，懸掛宣傳標語，公布舉報、投訴電話，受理群眾舉報投訴，幫助群眾解疑釋惑；組織人員在人群較為密集的地方散發(fā)宣傳資料。
3、開展食品安全知識活動“五進”活動，發(fā)揮監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員的作用，突出開展食品安全知識進校園、進社區(qū)和進農(nóng)村活動，形成食品安全群眾性監(jiān)督和宣傳網(wǎng)絡(luò)。
4、以舉辦培訓、輔導形式，開展《食品安全法》等法律法規(guī)集中學習宣傳；并結(jié)合工作實際，組織討論，強化學習宣傳效果。
5、結(jié)合執(zhí)法工作開展現(xiàn)場監(jiān)督指導等日常宣傳，廣泛普及食品安全知識，并積極完善食品安全知識的長效宣傳機制。
1、加強組織領(lǐng)導，周密部署，明確責任，確保宣傳周活動順利開展。
2、宣傳周活動要突出主題，貼近生活，因地制宜，多措并舉，采取群眾喜聞樂見的宣傳形式，緊扣群眾關(guān)心的熱點問題展開宣傳教育，廣泛宣傳，力求取得實效。
3、要把食品安全宣傳教育工作與《食品安全法》實施結(jié)合起來，廣泛發(fā)動群眾了解《食品安全法》，提高廣大消費者食品安全意識和自我保護能力；要充分調(diào)動各種力量，努力做到上下聯(lián)動、內(nèi)外結(jié)合，形成規(guī)模，造大聲勢，增強效果，擴大影響。
4、妥善做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件新聞報道工作，正確引導輿論。
餐飲夜宵實施方案篇五
為全面貫徹落實關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神和省委省政府、市委市政府、縣委縣政府及商務(wù)部門相關(guān)工作要求，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，深入推進商務(wù)領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的濃厚氛圍?，F(xiàn)結(jié)合部門工作實際，制定本實施方案。
堅持以新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的十八大以來關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，充分認識厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為的重要性，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，推動全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域形成勤儉節(jié)約、健康飲食的“舌尖”文明新風尚。
以“厲行節(jié)約、反對浪費”為目標，以商貿(mào)流通領(lǐng)域餐飲企業(yè)為重點對象，引導節(jié)約用餐、杜絕浪費，推動餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng)造節(jié)儉消費條件，樹立“厲行節(jié)約反對浪費”的自覺意識，逐步建立厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的長效機制。
（一）讓“光盤行動”逐漸深入人心。民以食為天，糧以儉為先。要大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費、大吃大喝，愛惜糧食、節(jié)儉用餐，不剩菜剩飯、不浪費糧食，讓節(jié)儉用餐、理性用餐理念根植于心，著力形成勤儉節(jié)約、綠色環(huán)保、健康文明的用餐方式，讓“文明餐桌”成為一種思想共識和自覺行動。
（二）讓“分餐分食”變成自覺行為。為了積極應(yīng)對疫情常態(tài)化防控要求，最大程度地降低就餐時帶來疫情擴散風險，繼續(xù)深入倡導和推行“分餐分食”制度，實行分餐方式，就餐要做到使用“公筷公勺”用餐，防止聚眾吃“口水餐”。自覺遵守用餐行為道德規(guī)范，確保生命安全和身體健康。
（三）讓“文明用餐”成為時代新風。加強公共道德建設(shè)，樹立文明用餐新風，倡導商貿(mào)流通企業(yè)職工講究用餐禮儀，養(yǎng)成嚴格遵守用餐時間、自覺排隊點餐取餐、不大聲喧嘩、不亂丟廢棄物、用餐完畢后自主清理桌面食物殘渣等良好行為習慣，共同營造潔靜、安全、禮讓、和諧的就餐環(huán)境。
通過實施厲行節(jié)約、反對餐飲浪費四個專項行動，在全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域掀起厲行節(jié)約、反對浪費的新高潮。
（一）開展行業(yè)規(guī)范行動。會同縣市場監(jiān)管局，研究提出在餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為措施，督促餐飲企業(yè)實行“點菜提醒”杜絕舌尖浪費?？茖W合理設(shè)置菜品，積極開發(fā)小份套餐、小份菜，在菜單上標示菜肴份量、建議消費人數(shù)，并對員工進行相關(guān)培訓，在點餐環(huán)節(jié)對顧客履行善意提醒義務(wù)，對于明顯超量的需求應(yīng)及時勸止，引導消費者適量點餐、理性消費，餐后主動提供打包服務(wù)。同時，提醒對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲服務(wù)單位將采取加收餐費或服務(wù)費等措施。
（二）開展行業(yè)宣傳行動。會同縣宣傳部、縣電視，建立聯(lián)合宣傳工作機制，積極利用廣播、電視等主流媒體及網(wǎng)絡(luò)新媒體，對厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為進行廣泛宣傳。特別是針對新出臺的餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為規(guī)范，進行宣傳解讀，并設(shè)計制作一批宣傳海報，發(fā)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)配合，向轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)廣而告之，確保全覆蓋。
（三）開展行業(yè)督導行動。結(jié)合創(chuàng)建第十五批省級文明縣工作，將餐飲經(jīng)營場所厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作納入聯(lián)合檢查考核范圍，會同縣市場監(jiān)管局、縣文明辦、縣消防大隊、縣應(yīng)急管理局等有關(guān)部門，采取集中檢查、隨機抽查、個別暗訪等多種形式進行監(jiān)督檢查，對執(zhí)行不到位的餐飲企業(yè)進行督促限期整改，建立長效機制。
（四）開展行業(yè)自律行動。充分發(fā)揮各相關(guān)行業(yè)協(xié)會作用，在行業(yè)內(nèi)持續(xù)開展形式多樣的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動。充分調(diào)動各餐飲企業(yè)積極性，鼓勵結(jié)合自身實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費設(shè)計推出節(jié)約套餐、小份餐等服務(wù)，通過線上線下開展各種形式的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動，樹立企業(yè)良好形象。
（一）加強組織領(lǐng)導，提高政治站位。局屬各中心、所、各股室要高度重視厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，深入學習貫徹對餐飲浪費行為重要指示精神，切實增強責任感和緊迫感，加強組織領(lǐng)導，明確責任分工，健全長效機制，確保厲行節(jié)約、堅決反對餐飲浪費行為各項工作落細落小落實。
（二）強化責任落實，認真安排部署。局屬各中心、所、各股室、商貿(mào)流通企業(yè)要按照方案要求，認真安排部署，完善工作措施，把厲行節(jié)約、反對餐飲浪費與業(yè)務(wù)工作同部署、同推進、同落實、同檢查，不斷完善健全工作機制，確保分工明確、責任到人，各司其職、全面推進。
（三）創(chuàng)新活動形式，豐富內(nèi)容載體。要結(jié)合工作實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費，不斷創(chuàng)新形式，豐富載體，將厲行節(jié)約、反對餐飲浪費納入到日常文明創(chuàng)建具體工作中，切實增強吸引力、參與率、滲透力，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明理念蔚然成風。
餐飲夜宵實施方案篇六
為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，嚴厲打擊無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、亞硝酸鹽、羅丹明b等非法添加物質(zhì)的嚴重違法行為，構(gòu)建公平競爭、有序發(fā)展的市場環(huán)境，確保人民群眾的飲食安全，按照上級要求，結(jié)合我縣實際，經(jīng)局務(wù)會研究，決定開展為期半年的餐飲服務(wù)食品安全專項行動，制定如下實施方案。
認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，堅持以人為本、科學監(jiān)管的理念，針對我縣餐飲服務(wù)行業(yè)中存在的無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等問題，繼續(xù)采取“疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理”的原則，堅持政策疏導與經(jīng)營者自律相結(jié)合，日常監(jiān)管和集中查處相結(jié)合，綜合治理和重點打擊相結(jié)合。
通過整治，努力做到三個“一批”：即依法規(guī)范一批，進一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全管理工作，倡導守法經(jīng)營；疏導解決一批，幫助和指導不符合規(guī)定要求的無證無照餐飲，通過整改符合申辦條件，核發(fā)相關(guān)證照；整治取締一批，對周邊群眾反映強烈的無證無照餐飲經(jīng)營單位，又拒不服從管理的，堅決予以查處。同時，建立有效的餐飲監(jiān)管責任制和長效監(jiān)管機制，從根本上遏制無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動行為，保障人民群眾飲食安全，促進我縣餐飲消費經(jīng)濟的持續(xù)、規(guī)范、健康發(fā)展。
整治范圍：大型、中型和小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、學校及機關(guān)企、事業(yè)單位食堂及各類“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營單位。
整治重點：以居民小區(qū)，車站及周邊，旅游景區(qū)，集貿(mào)市場附近，學校周邊為重點部位。
重點查處以下行為：
（二）新開辦的未申請取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的；
（三）超出《餐飲服務(wù)許可證》批準的經(jīng)營范圍的；
（四）使用“地溝油”及食用油來源不明、資質(zhì)手續(xù)不全的；
（五）濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的'；
（六）使用過期、變質(zhì)食品原料的；
（七）未建立和執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度的；
（八）從業(yè)人員未進行健康體檢的；
(九）餐飲服務(wù)環(huán)境嚴重“臟亂差”的。
（一）嚴把行政許可關(guān)，規(guī)范許可行為。認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，加強餐飲服務(wù)許可管理，嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)，保證餐飲服務(wù)提供者符合經(jīng)營的法定條件。定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
（二）加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。堅持重拳出擊，重典治亂。要在“餐飲服務(wù)食品安全公開承諾”活動的基礎(chǔ)上，按照法律程序嚴格執(zhí)法，切實加大餐飲服務(wù)食品安全整治力度。要以執(zhí)法檢查、懲處違法、落實責任為主，加大對餐飲服務(wù)單位的檢查力度、督導力度和處罰力度，對所有違法犯罪行為要依法處理。檢查工作務(wù)必要細，處罰務(wù)必要嚴，堅決依法打擊違法違規(guī)行為，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，用嚴厲懲處給予違法分子深刻教育，讓其付出高昂的代價。同時，要加強與刑事司法的銜接，對專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法線索，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定及時向公安機關(guān)通報，禁止以罰代刑、有案不移、壓案不報。
（三）加大抽檢力度，及時消除安全隱患。充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐作用，有針對性地加大對食用油、肉類、自制火鍋底料、調(diào)味品等的抽檢力度，及時發(fā)現(xiàn)問題，并作出相應(yīng)處罰。同時，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時通報、移交相關(guān)部門，相互配合，一查到底，從源頭上避免問題食品進入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
（四）落實索證索票制度，嚴查違法行為。進一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票制度，強化食品原料追蹤溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品資格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品等重點品種的專項抽查力度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為；加大對餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油或地溝油等違法違規(guī)行為；加大對一次性餐飲器具、集中消毒餐飲具購進使用情況的監(jiān)督檢查，嚴防不合格一次性筷子、餐盒流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴厲查處采購和使用劣質(zhì)乳制品行為；加大對采購、保管、使用食品添加劑的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度，嚴厲查處超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。
（一）分類核查和宣傳階段（20xx年10月20日至20xx年11月30日）。
稽查大隊要密切聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站和相關(guān)職能部門，共同對各轄區(qū)認真進行分類核查，準確掌握轄區(qū)內(nèi)無證無照餐飲服務(wù)單位的基本情況，分類進行登記造冊。同時，辦公室及餐飲股要加大餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓力度，通過多種形式開展社會公眾食品安全宣傳，積極營造全社會共同關(guān)注、支持和自覺抵制無證無照餐飲經(jīng)營行為的良好社會氛圍。
（二）規(guī)范取締階段（20xx年12月1日至20xx年11月30日）。
根據(jù)全縣餐飲服務(wù)單位的分類情況，聯(lián)系工商、公安等相關(guān)職能部門，聯(lián)合執(zhí)法，依法對未取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的單位進行規(guī)范和取締，逐步實現(xiàn)被規(guī)范和取締的餐飲服務(wù)單位數(shù)量達到本縣總數(shù)的60%以上，逐步實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位無使用“地溝油”、無采購、使用散裝食用油的行為。
（三）總結(jié)驗收階段（20xx年12月1日至12月31日）。
對專項整治工作進行全面總結(jié)，重點總結(jié)各項目標任務(wù)的完成情況、采取的措施和工作中存在的問題，以及對違法違規(guī)行為的處理情況。對拒不改正違法違規(guī)行為的單位和個人，分別采取停業(yè)整頓、吊銷餐飲服務(wù)許可證等處罰措施，情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，將依法移交司法機關(guān)追究刑事責任。
（一）強化組織領(lǐng)導。成立以張璽局長任組長，各班子成員任副組長，各相關(guān)中層人員為成員的領(lǐng)導小組，全面負責這次專項整治工作，下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在稽查大隊，陳杰兼任辦公室主任。
（二）嚴查違法違規(guī)行為。堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。依法公布投訴舉報受理方式，拓寬案件發(fā)現(xiàn)線索，及時進行核實處理。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加大對大案要案的查處力度，強化行政問責，落實人員責任。
（三）建立健全長效機制。要堅持標本兼治、著力治本的原則，認真總結(jié)專項整治工作經(jīng)驗，積極探索績效考評、信用獎懲、社會參與、典型示范、責任追究、應(yīng)急處置等制度機制建設(shè)，形成激勵與約束、自律與他律、動力與壓力相結(jié)合的工作局面，進一步增強監(jiān)管合力，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能。
（四）加強信息報告和新聞宣傳。切實做好餐飲服務(wù)食品安全信息報送工作，積極宣傳專項整治工作進展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導新聞媒體客觀準確報導，為專項整治工作營造良好氛圍。
餐飲夜宵實施方案篇七
為深入貫徹xxxxxx關(guān)于堅決制止餐飲浪費的重要指示精神，加大宣傳工作力度，推動全縣上下形成厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會風尚，特制定本方案。
2.推出專題采訪。由縣融媒體中心派出骨干記者，對縣市場xxx、重點餐飲單位、廣大消費者等進行專訪，報道廣大干部群眾對制止餐飲浪費行為的認識和本部門本行業(yè)加強監(jiān)督檢查，鼓勵節(jié)約、整治浪費采取的創(chuàng)新舉措、取得的實際成效、消費者的反響評價;大力宣傳餐飲行業(yè)引導消費者合理用餐的有效做法。縣融媒體中心要積極制作推出一批形象生動的圖片、短視頻、專題片、h5、動漫等融媒體作品，切實增強宣傳效果。
3.推送重要稿件。各鎮(zhèn)和部門單位要組織本單位通訊員圍繞“制止餐飲浪費行為”主題進行采訪、撰寫新聞稿件，及時向縣融媒體中心和上級媒體投稿，同時，積極報送反映本鎮(zhèn)、本部門制止餐飲浪費亮點舉措和顯著成效的新聞線索，以便全縣統(tǒng)籌集中進行宣傳報道，并擇優(yōu)向中央和省市等上級媒體推送反映各鎮(zhèn)、各部門涌現(xiàn)出來的典型做法和特色案例，全面宣傳我縣開展此項工作取得的新成效，不斷擴大宣傳影響力。
4.曝光反面典型。發(fā)揮新聞輿論監(jiān)督的建設(shè)性作用，按照工作需要適時曝光講排場、比闊氣等餐飲浪費反面典型，深入剖析餐飲浪費的嚴重危害性，引導群眾摒棄不當消費觀念，堅決抵制鋪張浪費陋習。
5.廣泛發(fā)起倡議。結(jié)合新時代文明實踐中心建設(shè)試點工作，縣、鎮(zhèn)、村(社區(qū))上下聯(lián)動，廣泛發(fā)起倡議，號召廣大干部職工、共青團員、居民群眾、在校師生、志愿者和餐飲從業(yè)者尚儉戒奢，爭做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護者、美好生活的創(chuàng)造者，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥，自覺理性消費、合理配餐，不講排場、不搞攀比，反對紅白事宜大操大辦和鋪張浪費。
6.營造濃厚氛圍。各鎮(zhèn)、各部門單位要迅速行動，充分利用汽車站、高鐵站、火車站、商場、酒店、廣場以及機關(guān)企事業(yè)單位和餐飲門店沿街宣傳欄、電子屏、移動電視、櫥窗、黑板報等載體，發(fā)揮公共交通工具車載媒介、公益廣告、建設(shè)工地圍擋和戶外廣告牌作用，用好微博賬號、微信公眾號、抖音賬號等平臺，制作公益廣告，高密度播發(fā)、刊載宣傳標語，加強宣傳引導，打好制止餐飲浪費行為社會宣傳主動戰(zhàn)，形成強大宣傳聲勢，營造濃厚輿論氛圍。
7.開展“反對大操大辦”專項行動。認真貫徹落實縣委宣傳部《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市委宣傳部等八部門在農(nóng)村紅白事宜中反對大操大辦的專項治理行動方案的通知》要求，扎實開展專項行動，健全農(nóng)村紅白理事會，完善村規(guī)民約，發(fā)布鄉(xiāng)村“紅黑榜”，開展宣傳引導和道德評議，深入治理超范圍宴請、借機斂財、肆意攀比、名目繁多的大操大辦行為，推動形成移風易俗、樹立文明鄉(xiāng)風的強大攻勢。
8.開展“公筷光盤文明餐桌”行動。縣市場xxx要落實《“做文明有禮xx人”十大文明行動實施方案》中“公筷光盤文明餐桌”行動有關(guān)部署，督促引導轄區(qū)各餐飲企業(yè)、單位食堂減少食材原材料采購加工過程中的浪費行為，提高蛋奶肉菜、水電煤氣使用效率，減少廚余垃圾。積極推出“n-1點菜法”和半份半價、小份適價、熱菜拼盤等服務(wù)方式，在醒目處擺放張貼提示標識，提醒顧客適量點餐、光盤用餐、打包剩餐。主動配備“公筷公勺公夾”，提醒廣大消費者公筷公勺取餐、文明用餐。推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席自助分餐用餐，積極倡導“公筷公勺+光盤，文明餐桌我踐行”健康理念，引導人們養(yǎng)成文明、健康、節(jié)儉的用餐習慣。
餐飲夜宵實施方案篇八
為進一步提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，切實履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，健全餐飲服務(wù)單位食品安全自身管理，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范操作水平，特制訂《2013年全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管培訓工作方案》。
以學習《食品安全法》及其《實施條例》等系列法律法規(guī)為主題，深入貫徹落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊伍依法行政能力，強化餐飲服務(wù)單位第一責任人意識，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和企業(yè)自身管理的水平，保障餐飲服務(wù)食品安全。
（一）通過崗位培訓，全面提升餐飲服務(wù)監(jiān)管人員的執(zhí)法能力和管理水平，推進依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為。
（二）對餐飲服務(wù)重點崗位人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓，促使企業(yè)樹立食品安全第一責任人意識，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識，提高自身食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
（二）餐飲服務(wù)重點崗位人員包括中型及以上餐飲服務(wù)單位（含學校、企業(yè)、建筑工地食堂）負責人及專（兼）職食品安全管理人員、農(nóng)村土廚師等。
（三）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員。
1.培訓內(nèi)容：當前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管形勢和任務(wù)；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒；餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場監(jiān)督等。
2.培訓對象：局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員。
3.培訓時間：4-7月份。
（二）中型及以上餐飲服務(wù)單位、學校食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)內(nèi)中型及以上餐飲服務(wù)單位負責人及專（兼）職食品安全管理人員、學校食堂負責人及專職食品安全管理人員等。
3.培訓時間：4-5月份。
（三）企業(yè)、建筑工地食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)；企業(yè)、建筑工地食堂的許可條件與管理經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；常見的食物中毒及處理等食品安全知識。
2.培訓對象：企業(yè)、建筑工地食堂負責人及專（兼）職食品安全管理人員。
3.培訓時間：全年（由當?shù)劓?zhèn)街政府與中隊協(xié)定）。
（四）農(nóng)村土廚師培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食物中毒預(yù)防知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)農(nóng)村土廚師等。
3.培訓時間：6-9月份。
（五）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員培訓班。
餐飲服務(wù)單位根據(jù)培訓大綱制定培訓內(nèi)容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開展對本單位其他從業(yè)人員的培訓。
（一）局餐飲食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員、中型以上（含中型）餐飲服務(wù)單位及學校食堂負責人和專（兼）職食品安全管理人員的培訓工作由局餐飲科負責組織開展，中隊配合。
（二）企業(yè)及建筑工地食堂負責人、專（兼）職食品安全管理人員，農(nóng)村土廚師的培訓工作由當?shù)劓?zhèn)（街）牽頭組織，轄區(qū)中隊負責實施。
（三）餐飲服務(wù)單位專（兼）職食品安全管理人員負責組織開展對本單位從業(yè)人員的培訓。
（一）集中培訓與自學相結(jié)合。除本局餐飲科及各中隊自行集中授課外，必要時邀請上級餐飲服務(wù)食品安全專家集中授課，下發(fā)專家授課的相關(guān)培訓材料。同時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員應(yīng)當利用業(yè)余時間加強自學，不斷提高執(zhí)法水平與業(yè)務(wù)技能。
（二）崗前培訓與日常培訓相結(jié)合。餐飲單位對本單位新招從業(yè)人員進行上崗前培訓，其他從業(yè)人員每年進行強化培訓。
（三）交流考察學習。適時開展交流考察活動，向先進地區(qū)、先進單位學習餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進經(jīng)驗，取長補短，提高自身能力和水平。
（一）局餐飲科，各中隊負責本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全培訓和考核工作的指導及其監(jiān)督管理，制訂培訓及考核的年度計劃和具體操作方案，并負責組織對轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓和考核工作。
（二）餐飲服務(wù)單位應(yīng)當組織本單位餐飲從業(yè)人員開展食品安全培訓和考核。從業(yè)人員經(jīng)培訓合格后，方可上崗；并按照培訓大綱的要求組織本單位餐飲從業(yè)人員參加上崗前的初次培訓和在崗期間的每年強化培訓，培訓情況應(yīng)當有記錄。
（三）餐飲科，各中隊要將重點餐飲服務(wù)單位對其自身從業(yè)人員的培訓情況作為日常監(jiān)管的內(nèi)容之一，督促餐飲服務(wù)單位每年對其從業(yè)人員進行一次相關(guān)知識考核。對考核不合格的從業(yè)人員，應(yīng)當停止其上崗資格，并按要求經(jīng)過培訓和考核合格后方可重新上崗。
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。要高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，必須狠抓培訓，強化考核，充分認識培訓是加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各科室長、中隊長應(yīng)帶頭參加培訓，形成良好的學習氛圍。
（二）明確責任，狠抓落實。要明確培訓工作的職責，形成分管領(lǐng)導牽頭抓、主辦科室和中隊負責人具體抓的工作格局，將培訓作為全年餐飲服務(wù)食品安全工作考核的重要內(nèi)容。
（三）創(chuàng)新方式，聯(lián)合培訓。要不斷創(chuàng)新培訓方式，大力提倡通過政府、主管部門和行業(yè)協(xié)會開展培訓工作，形成監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、社會培訓力量共同培訓的大格局，并使培訓工作常態(tài)化。
餐飲夜宵實施方案篇九
為深入宣傳貫徹習近平總書記對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，貫徹落實省國資委、省交投集團相關(guān)工作部署，結(jié)合創(chuàng)建節(jié)約型企業(yè)總體目標，聯(lián)系工作實際，開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動，制定本方案。
堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的十八大以來習近平總書記關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，充分認識到繃緊糧食節(jié)約這根弦、確保國家糧食安全的極端重要性，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，推動在全公司上下形成勤儉節(jié)約、健康飲食的“舌尖”文明新風尚。
(一)讓“光盤行動”逐漸深入人心。民以食為天，糧以儉為先。杜絕“舌尖上的浪費”事關(guān)國運民生，事關(guān)長治久安。要大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費、大吃大喝，愛惜糧食、節(jié)儉用餐，不剩菜剩飯、不浪費糧食，讓節(jié)儉用餐、理性用餐理念根植于心，著力形成勤儉節(jié)約、綠色環(huán)保、健康文明的用餐方式，讓“文明餐桌”成為干部職工的一種思想共識和自覺行動。
(二)讓“分餐分食”變成自覺行為。為了積極應(yīng)對疫情常態(tài)化防控要求，最大程度地降低就餐時帶來疫情擴散風險，繼續(xù)深入倡導和推行“分餐分食”制，公司職工用餐堅決實行自助餐的分餐方式，就餐要做到使用“公筷公勺”用餐，不用私筷夾菜或為他人夾菜，防止聚眾吃“口水餐”。自覺遵守用餐行為道德規(guī)范，確保廣大干部職工的生命安全和身體健康。
(三)讓“文明用餐”成為時代新風。加強公共道德建設(shè)，樹立文明用餐新風，教育干部職工講究用餐禮儀，養(yǎng)成嚴格遵守用餐時間、自覺排隊點餐取餐、不大聲喧嘩、不亂丟廢棄物、用餐完畢后自主清理桌面食物殘渣等良好行為習慣，共同營造潔靜、安全、禮讓、和諧的就餐環(huán)境。
(一)突出重點場所。公司食堂要率先推廣。食堂是企業(yè)“文明餐桌”創(chuàng)建行動的主陣地、主戰(zhàn)場，要率先開展“文明餐桌”實踐行動，當好表率、做好示范。不斷健全體制機制，加強教育引導，強化日常監(jiān)督，推動“文明餐桌”實踐行動深入開展，做好“分餐分食”、“公筷公勺”等硬件配備，力爭做到“明廚亮灶”。食堂廚師每日要按出勤人數(shù)進行登記，堅持按需按量烹飪，堅決杜絕浪費糧食。員工用餐排隊保持間距，按需有序打餐，就餐使用不銹鋼高溫消毒餐具，勤拿少取，以吃完為止，吃飽為好的原則，踐行“光盤行動”,真正讓小餐桌體現(xiàn)大文明。
(二)注重示范引領(lǐng)。風成于上，俗化于下。公司各級干部職工要帶頭踐行“文明餐桌”實踐要求，在食堂用餐、親友聚餐、家庭就餐中帶頭推行“分餐分食”“公筷公勺”，帶頭執(zhí)行“光盤行動”，帶頭拒食野生動物，做“文明餐桌”的倡導者、實踐者、推動者，帶動身邊群眾、家庭成員自覺響應(yīng)、廣泛參與。
(三)強化輿論引導。要充分發(fā)揮公司電子宣傳欄、網(wǎng)站、微信公眾號等各類輿論宣傳陣地作用，廣泛宣傳開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動的重要意義、實踐要求、總體進展，特別是在公司食堂等重點場所，圍繞“文明餐桌”創(chuàng)建行動，在醒目位置做好“光盤行動”、“公筷公勺”、“分餐分食”、“餐飲安全”等內(nèi)容宣傳，共同為“文明餐桌”創(chuàng)建行動的開展營造濃厚氛圍，引導廣大干部職工養(yǎng)成良好的行為自覺。
(一)宣傳動員階段(8月)。結(jié)合工作實際，制定開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動實施方案，明確目標、細化舉措，通過召開會議、發(fā)出“光盤行動”倡議等方式，大力營造“文明餐桌”行動輿論氛圍，切實推動創(chuàng)建行動落細、落小、落實。
(二)組織實施階段(9月-12月底)。通過公司官網(wǎng)、微信公眾號、抖音短視頻、電子海報等媒體宣傳手段，加強選題策劃，通過開設(shè)專版專欄，加強新聞評論等方式，持續(xù)開展具有感染力、親和力的宣傳報道，加大對文明節(jié)儉新風尚以及餐飲衛(wèi)生、合理膳食、均衡營養(yǎng)等健康知識的傳播，提升公司職工支持率和參與率。同時，按照“文明餐桌”創(chuàng)建行動要求，認真組織好實踐活動，結(jié)合日常社會宣傳及全國節(jié)能宣傳周、世界糧食日等節(jié)點，制作一批主題鮮明、創(chuàng)意新穎的宣傳標語、手冊、海報及短視頻，在職工食堂、辦公區(qū)、電子宣傳板等場所展示投放，使“文明餐桌”在干部職工中基本形成共識。
(三)常態(tài)推進階段(12月底以后)。相關(guān)職能部門要加強監(jiān)督執(zhí)紀作風，及時勸導制止奢侈浪費的不良風氣，對陋習不改，造成餐飲浪費現(xiàn)象要予以批評曝光。同時要及時總結(jié)厲行節(jié)約先進人物和感人事跡，形成優(yōu)秀案例，樹立典型，帶頭踐行勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，弘揚艱苦奮斗的優(yōu)良作風，不斷增強厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費的政治自覺，在全公司范圍形成示范引領(lǐng)作用，不斷推動“文明餐桌”行動規(guī)范化、常態(tài)化、長效化，使“分餐分食”“公筷公勺”成為習慣，使“光盤行動”融入日常行為，使“拒食野味”形成自覺，使“餐飲安全”全面到位，讓“文明餐桌”深度融入公司企業(yè)文化。
(一)深入領(lǐng)會精神，提高政治站位。深入貫徹習近平總書記對餐飲浪費行為重要指示精神，堅決落實集團一屆一次職代會、公司三屆一次職代會上提出的開源節(jié)流、降本增效的工作指示，積極投身節(jié)約型企業(yè)建設(shè)，深刻認識開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動的重大意義，準確把握目標要求，同頻共振、齊心協(xié)力做好實踐行動的策劃組織和推進落實工作。
(二)強化責任落實，認真安排部署。相關(guān)部門要按照方案要求，認真安排部署，完善工作措施，把“文明餐桌”創(chuàng)建行動與業(yè)務(wù)工作同部署、同推進、同落實、同檢查，不斷完善健全工作機制，確保分工明確、責任到人，各司其職、全面推進，為在公司創(chuàng)造良好的文明用餐行為發(fā)揮國有企業(yè)優(yōu)良的先鋒模范作用。
(三)創(chuàng)新活動形式，豐富內(nèi)容載體。要結(jié)合工作實際，圍繞“文明餐桌”創(chuàng)建行動，通過開展“示范食堂”、“節(jié)約先鋒”等評選活動，不斷創(chuàng)新形式，豐富載體，將“文明餐桌”創(chuàng)建行動納入到日常文明創(chuàng)建具體工作中，切實增強創(chuàng)建行動的吸引力、參與率、滲透力，使公司廣大干部職工身體力行，與文明牽手、向陋習告別，堅持文明健康的生活方式，做文明餐桌行動的倡導者、踐行者，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明理念蔚然成風。
餐飲夜宵實施方案篇十
為全面貫徹落實習近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神和省委省政府、市委市政府、縣委縣政府及商務(wù)部門相關(guān)工作要求，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，深入推進商務(wù)領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的濃厚氛圍?，F(xiàn)結(jié)合部門工作實際，制定本實施方案。
堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的十八大以來習近平總書記關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，充分認識厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為的重要性，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，推動全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域形成勤儉節(jié)約、健康飲食的“舌尖”文明新風尚。
以“厲行節(jié)約、反對浪費”為目標，以商貿(mào)流通領(lǐng)域餐飲企業(yè)為重點對象，引導節(jié)約用餐、杜絕浪費，推動餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng)造節(jié)儉消費條件，樹立“厲行節(jié)約反對浪費”的自覺意識，逐步建立厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的長效機制。
(一)讓“光盤行動”逐漸深入人心。民以食為天，糧以儉為先。要大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費、大吃大喝，愛惜糧食、節(jié)儉用餐，不剩菜剩飯、不浪費糧食，讓節(jié)儉用餐、理性用餐理念根植于心，著力形成勤儉節(jié)約、綠色環(huán)保、健康文明的用餐方式，讓“文明餐桌”成為一種思想共識和自覺行動。
(二)讓“分餐分食”變成自覺行為。為了積極應(yīng)對疫情常態(tài)化防控要求，最大程度地降低就餐時帶來疫情擴散風險，繼續(xù)深入倡導和推行“分餐分食”制度，實行分餐方式，就餐要做到使用“公筷公勺”用餐，防止聚眾吃“口水餐”。自覺遵守用餐行為道德規(guī)范，確保生命安全和身體健康。
(三)讓“文明用餐”成為時代新風。加強公共道德建設(shè)，樹立文明用餐新風，倡導商貿(mào)流通企業(yè)職工講究用餐禮儀，養(yǎng)成嚴格遵守用餐時間、自覺排隊點餐取餐、不大聲喧嘩、不亂丟廢棄物、用餐完畢后自主清理桌面食物殘渣等良好行為習慣，共同營造潔靜、安全、禮讓、和諧的就餐環(huán)境。
通過實施厲行節(jié)約、反對餐飲浪費四個專項行動，在全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域掀起厲行節(jié)約、反對浪費的新高潮。
(一)開展行業(yè)規(guī)范行動。會同縣市場監(jiān)管局，研究提出在餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為措施，督促餐飲企業(yè)實行“點菜提醒”杜絕舌尖浪費。科學合理設(shè)置菜品，積極開發(fā)小份套餐、小份菜，在菜單上標示菜肴份量、建議消費人數(shù)，并對員工進行相關(guān)培訓，在點餐環(huán)節(jié)對顧客履行善意提醒義務(wù)，對于明顯超量的需求應(yīng)及時勸止，引導消費者適量點餐、理性消費，餐后主動提供打包服務(wù)。同時，提醒對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲服務(wù)單位將采取加收餐費或服務(wù)費等措施。
(二)開展行業(yè)宣傳行動。會同縣宣傳部、縣電視，建立聯(lián)合宣傳工作機制，積極利用廣播、電視等主流媒體及網(wǎng)絡(luò)新媒體，對厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為進行廣泛宣傳。特別是針對新出臺的餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為規(guī)范，進行宣傳解讀，并設(shè)計制作一批宣傳海報，發(fā)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)配合，向轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)廣而告之，確保全覆蓋。
(三)開展行業(yè)督導行動。結(jié)合創(chuàng)建第十五批省級文明縣工作，將餐飲經(jīng)營場所厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作納入聯(lián)合檢查考核范圍，會同縣市場監(jiān)管局、縣文明辦、縣消防大隊、縣應(yīng)急管理局等有關(guān)部門，采取集中檢查、隨機抽查、個別暗訪等多種形式進行監(jiān)督檢查，對執(zhí)行不到位的餐飲企業(yè)進行督促限期整改，建立長效機制。
(四)開展行業(yè)自律行動。充分發(fā)揮各相關(guān)行業(yè)協(xié)會作用，在行業(yè)內(nèi)持續(xù)開展形式多樣的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動。充分調(diào)動各餐飲企業(yè)積極性，鼓勵結(jié)合自身實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費設(shè)計推出節(jié)約套餐、小份餐等服務(wù)，通過線上線下開展各種形式的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動，樹立企業(yè)良好形象。
(一)加強組織領(lǐng)導，提高政治站位。局屬各中心、所、各股室要高度重視厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，深入學習貫徹習近平總書記對餐飲浪費行為重要指示精神，切實增強責任感和緊迫感，加強組織領(lǐng)導，明確責任分工，健全長效機制，確保厲行節(jié)約、堅決反對餐飲浪費行為各項工作落細落小落實。
(二)強化責任落實，認真安排部署。局屬各中心、所、各股室、商貿(mào)流通企業(yè)要按照方案要求，認真安排部署，完善工作措施，把厲行節(jié)約、反對餐飲浪費與業(yè)務(wù)工作同部署、同推進、同落實、同檢查，不斷完善健全工作機制，確保分工明確、責任到人，各司其職、全面推進。
(三)創(chuàng)新活動形式，豐富內(nèi)容載體。要結(jié)合工作實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費，不斷創(chuàng)新形式，豐富載體，將厲行節(jié)約、反對餐飲浪費納入到日常文明創(chuàng)建具體工作中，切實增強吸引力、參與率、滲透力，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明理念蔚然成風。
餐飲夜宵實施方案篇十一
為深入貫徹落實***總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣的重要指示精神，根據(jù)中央、省工作部署和《舟山市教育局關(guān)于印發(fā)舟山市教育系統(tǒng)堅決制止餐飲浪費行為的實施方案的通知》(舟教基［2021］7號)要求，現(xiàn)制定方案如下：
堅持以***新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹落實***總書記關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，落實立德樹人根本任務(wù)，引導廣大師生深刻認識制止餐飲浪費行為的重要意義，切實養(yǎng)成正確的節(jié)約觀念和文明習慣。樹立“反對浪費、崇尚節(jié)約”的意識，切實提升師生的使命感、責任感和緊迫感。因校制宜制訂針對性、操作性、實效性強的舉措，進一步加大教育宣傳力度，充分發(fā)揮學校在節(jié)約方面的示范引領(lǐng)作用，從根本上解決學校食品浪費現(xiàn)象，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，促進學生德智體美勞全面發(fā)展。
（一）廣泛開展教育宣傳。
1.開展專題學習宣傳。各校各單位要結(jié)合實際開展專題學習，做好***總書記重要指示批示精神的傳達貫徹，讓全體干部教師充分領(lǐng)會節(jié)約糧食、反對餐飲浪費的重大意義，并身體力行，在學校、家庭、社會中作節(jié)儉的表率。（組織人事科）。
2.加強課程教學。根據(jù)教育教學規(guī)律和不同年齡段學生特點，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機融入中小學德育課程教學、幼兒園習慣養(yǎng)成等教育環(huán)節(jié)之中，在中小學語文、歷史、生物、化學等課程中深入發(fā)掘教育資源，鼓勵探索開發(fā)地方和校本相關(guān)課程。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
3.加大宣傳力度。充分利用校園廣播、標語、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò)等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，廣泛傳播愛惜糧食、健康生活、文明用餐等消費觀念，全力營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，讓節(jié)約教育在學校隨處可見。以開學為契機，把勤儉節(jié)約教育內(nèi)容融入到開學典禮、“開學第一課”、新生軍訓、校規(guī)校紀教育等活動中，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。加強先進典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，對浪費行為開展反面警示教育，加大對浪費行為的糾正力度。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
（二）大力培育校園文化。
1.深入推進光盤行動。全面持續(xù)開展食堂“光盤行動”，采取多種方式激勵師生吃完盤中食物、不留剩飯剩菜的光盤行為，以此為抓手迅速扭轉(zhuǎn)學校餐飲浪費的不良風氣。結(jié)合實際制定節(jié)約用餐規(guī)范，引導師生關(guān)注和參與學校餐飲節(jié)約，推動光盤常態(tài)化。（計劃財務(wù)科、基礎(chǔ)教育科）。
2.開展各類校園活動。結(jié)合課堂教學、“傳承紅色基因，爭做時代新人”“爭當新時代好少年”“春泥計劃”等活動，精心設(shè)計活動形式及載體，圍繞“堅決制止餐飲浪費”主題開展主題班會、主題團隊日、文藝作品征集、讀書讀報、征文演講、知識競賽等校園文化活動；利用世界糧食日、全國愛糧節(jié)糧宣傳周、愛國衛(wèi)生日、全國文明城市創(chuàng)建等契機開展專題教育，逐漸形成新聞宣傳發(fā)動、第二課堂活動、志愿勸導推動的立體化、多主體的宣傳教育格局，提高師生知曉率、參與率。組織評選節(jié)約標兵、環(huán)保衛(wèi)士等，加強先進典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，加大對不良行為的糾正力度。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
3.加大社會實踐體驗和勞動教育。組織學生走出課堂，走向田間地頭和青少年實踐教育基地、勞動教育基地等場所，廣泛開展實踐體驗活動和勞動，有條件的學校要因地制宜開展種植養(yǎng)殖體驗，讓學生切身感受食物的來之不易，教育引導學生無論在家、在校、在外都應(yīng)成為節(jié)約糧食社會風尚的引領(lǐng)者，真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
（三）提升食堂管理水平。
1.加強運行管理。完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，實現(xiàn)食材配比有效動態(tài)調(diào)整。不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率,嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。禁止隨意丟棄餐廚廢棄物，做好垃圾分類。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
2.優(yōu)化供餐服務(wù)。堅持學生食堂為學生健康成長服務(wù)的方向，建立科學、綠色的供餐服務(wù)體系。營養(yǎng)搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴格食品衛(wèi)生安全。根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。改進菜品口味，通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風味小吃進校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
3.強化現(xiàn)場管理。利用海報、桌簽、櫥窗和電子顯示屏等在食堂明顯位置宣傳餐桌文明知識，提醒師生適量點餐，注意節(jié)約。安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學生為主體的文明就餐監(jiān)督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監(jiān)督；中小學、幼兒園落實集中用餐學校領(lǐng)導陪餐制，實現(xiàn)師生同光盤。在食物收殘環(huán)節(jié)對浪費行為進行直接監(jiān)督和提醒，對有嚴重浪費行為的人員要加強教育管理。積極創(chuàng)新管理思路，建立激勵機制、問題反映機制，結(jié)合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
（四）建立長效管理制度。
各校、幼兒園要針對組織管理、操作實施、監(jiān)督考核等環(huán)節(jié)，盡快建立健全詳細有效、切實可行的校園制止餐飲浪費行為的行動方案和相關(guān)制度，以制度規(guī)范為準繩，推進工作落地落實；要建立定期培訓制度，切實提高餐飲質(zhì)量，減少因飯菜質(zhì)量問題、管理不善而導致的食物浪費；要將節(jié)約糧食、反對浪費中好的經(jīng)驗、做法固化為制度規(guī)定和行為規(guī)范，形成長效機制。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
（五）建立多方監(jiān)督機制。
加強師生自我監(jiān)督，建立以教師和學生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍，強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督；積極探索利用視頻監(jiān)控等信息技術(shù)手段實施行之有效的監(jiān)督辦法，對浪費突出的現(xiàn)象予以曝光；中小學校要積極主動發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用，及時通報學生在校的行為，建立起學校家庭社會聯(lián)動監(jiān)督機制。
區(qū)教育局聯(lián)合相關(guān)部門對學校餐飲浪費現(xiàn)象進行經(jīng)常性的督促檢查和工作成效評估，通過開展專項檢查、明察暗訪等形式堅決糾制餐飲浪費行為。將學校開展勤儉節(jié)約宣傳教育和長效機制建立及實施情況作為責任區(qū)掛牌督學日常督導的重要內(nèi)容。（計劃財務(wù)科、綜合管理科、教育督導科、駐局紀檢監(jiān)察組）。
三、保障措施。
（一）加強組織領(lǐng)導。區(qū)教育局成立制止餐飲浪費專項工作領(lǐng)導小組，著力推進此項工作。各校各單位要切實履行主體責任，書記、校長是制止餐飲浪費的第一責任人，要從“兩個維護”的政治高度將節(jié)約糧食、制止餐飲浪費工作抓實抓細，要明確分管領(lǐng)導及責任部門、責任人員，深入調(diào)研，全面排摸掌握餐飲浪費情況，根據(jù)問題短板提出具體落實舉措并加強整改。健全責任體系和問責制度，強化制度落實和責任追究，黨員領(lǐng)導干部、教師要以身作則、率先垂范。
（二）完善考核評價。區(qū)教育局將節(jié)約糧食、保護環(huán)境情況等與年度考核、評優(yōu)評先結(jié)合起來，納入文明校園創(chuàng)建考評體系；各中小學、幼兒園要結(jié)合實際，制定詳細的評價辦法，將制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣納入師德評價體系及學生綜合素質(zhì)評價體系。
（三）強化責任落實。各中小學、幼兒園要建立目標責任制，制定切實可行校園制止餐飲浪費行為的行動方案和相關(guān)制度，并向全體師生發(fā)出倡議。行動方案和相關(guān)制度于2021年3月10日前報計劃財務(wù)科，聯(lián)系人：林永敢，聯(lián)系方式：0580-2032961、662508（區(qū)府網(wǎng)）。3月份全面開展宣傳教育活動，各中小學、幼兒園于每月18日之前需通過釘釘報送主題活動開展情況總結(jié)（包括活動圖片、具體舉措、工作亮點特色及成效）至基礎(chǔ)教育科。聯(lián)系人：李清秋，聯(lián)系方式：0580-2033167、663821（區(qū)府網(wǎng)）。
餐飲夜宵實施方案篇十二
為貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，在全區(qū)中小學校樹立厲行節(jié)約、反對浪費的新風尚，特制定本實施方案。
深入學習貫徹習近平總書記重要指示精神，把厲行節(jié)約、艱苦奮斗等精神作為學校思想道德教育的必修課。針對個別學校存在食物浪費和學生節(jié)儉意識缺乏的問題，加強師生教育和學校食堂管理，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)。教育師生帶頭踐行文明、健康、綠色、節(jié)約的生活方式，自覺踐行“光盤”行動和落實“文明餐桌”行動，防止“舌尖上的浪費”，不剩飯、不剩菜，養(yǎng)成健康用餐、文明用餐好習慣，以自身的示范行動帶動更多人形成節(jié)儉節(jié)約的新風尚。
為推進工作落實，成立工作領(lǐng)導小組。
組長:林群輝(黨組書記、局長)。
副組長:林文生(黨組成員、副局長)。
林燕強(黨組成員、副局長)。
成員:局機關(guān)各股室負責人。
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在教育局基教股，辦公室主任由基教股負責人劉偉才擔任。
(一)加強愛惜糧食教育和宣傳，在學生中倡導厲行節(jié)約、反對浪費把珍惜糧食、杜絕浪費作為全區(qū)學校當前和今后德育教育的重點，向全區(qū)師生發(fā)出倡議書，在日常教育工作中培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約品德，養(yǎng)成良好生活習慣。各學校要通過校園廣播、校園網(wǎng)、電子屏、公告欄、黑板報、櫥窗等多種途徑開展節(jié)糧教育宣傳，在食堂張貼溫馨提示語，以及發(fā)放倡議書等活動，營造珍惜糧食、杜絕浪費濃厚氛圍，從節(jié)約一粒米、一滴水、一度電、一張紙等小事做起，引導學生從小形成節(jié)約糧食的行為習慣，增強學生厲行節(jié)約、反對浪費的意識。
(二)開展主題教育，培養(yǎng)勤儉節(jié)約習慣。
在學校和幼兒園開展“光盤”行動和“文明餐桌”行動，教育學生珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧，形成反對“舌尖上的浪費”的濃厚氛圍。通過研學教育實踐和社會實踐等教育活動，特別是開展勞動體驗教育，讓學生深刻體驗勞動艱辛和食物來之不易。利用每年10月16日“世界糧食日”及中國重大傳統(tǒng)節(jié)日，組織開展主題明確、內(nèi)容豐富、形式多樣、吸引力強的教育活動(如：手抄報、征文等)，增強愛惜糧食的自覺性。
(三)加強學校食堂管理。
完善食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的工作制度及措施。加強對用餐人數(shù)的分析和預(yù)估，實施動態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)做餐、配餐。及時對剩余飯菜現(xiàn)象進行分析研究，及時調(diào)整菜品，調(diào)整食品份量，提高菜品口味，提供小份食品，減少浪費現(xiàn)象。定期發(fā)布泔水量等食品浪費信息，引導師生參與和關(guān)注食堂管理情況。學校食堂要全面建立監(jiān)督員工作制度，抓好節(jié)約糧食、制止浪費的工作落實。
(四)完善師生評價體系。
將厲行節(jié)約反對浪費情況納入師德評價體系，納入學生綜合素質(zhì)評價體系，作為師生評獎評優(yōu)的重要參考內(nèi)容。
(五)加強監(jiān)督管理。
建立以教師和學生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍，強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督。各中小學校(幼兒園)要積極主動發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用，通過召開家長會、發(fā)放致家長的一封信等形式，引導家長帶頭規(guī)范自已的行為，履行監(jiān)護人責任，建立起學校、家庭、社會聯(lián)動監(jiān)督機制。
(六)強化責任落實。
學校食堂管理實行學校一把手負總責，健全相關(guān)責任制度和問責制度等，強化制度落實和責任追究。
(一)學習部署階段(2020年8月12日至31日)。
1.認真學習習近平總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示，認真學習省委、市委、區(qū)委有關(guān)工作部署，結(jié)合教育實際，制訂工作方案。
2.向全區(qū)師生發(fā)出倡議書，制訂工作實施方案。
(二)宣傳發(fā)動階段(2020年9月1日至30日)。
1.各學校通過教職工大會、黨支部大會、班會、團隊會等形式，深入學習宣傳習近平總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示精神和重大意義，把厲行節(jié)約反對浪費作為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀、加強師德教育的重要內(nèi)容，切實增強工作的責任感和緊迫感。
2.結(jié)合實際抓緊制訂具體方案并抓好落實，從根本上解決學校存在的浪費問題，使學校成為全社會節(jié)儉的榜樣。
3.通過主題班會、國旗下講話、組織學生到勞動教育基地等參觀學習、體驗勞動等多種形式，開展厲行節(jié)約反對浪費專題教育活動。
4.加強學校食堂管理，完善相關(guān)制度，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)。
(三)自查自糾階段(2020年10月1日至31日)。
1.各學校開展自查自糾工作。高標準嚴要求貫徹落實習近平總書記重要指示精神，通過出臺相關(guān)制度、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，使“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。
2.組織開展抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，對問題突出的學校提出通報批評。
(四)鞏固提升階段(長期堅持)。
及時總結(jié)和推廣先進工作經(jīng)驗和成果，樹立典型，加強正面宣傳引導。在學校開展評選節(jié)約標兵、節(jié)約衛(wèi)士等，樹立先進典型，形成珍惜糧食、反對浪費的新風尚。
(一)高度重視，積極推進。
要以愛惜糧食教育為切入點，加強宣傳教育，把珍惜糧食、反對浪費作為學校德育教育重點。
(二)大力發(fā)動，形成特色。
要通過師生喜聞樂見的活動，充分調(diào)動廣大師生的積極性、主動性，形成具有特色的校園文化亮點，加大力度向社會宣傳。
(三)久久為功，務(wù)求實效。
珍惜糧食教育是學校教育的一項重要任務(wù)。各學校要創(chuàng)新教育方法，教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的品德和習慣，上好儉以養(yǎng)德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，共同推動文明校園建設(shè)。
餐飲夜宵實施方案篇十三
財務(wù)管理是企業(yè)組織財務(wù)活動、處理與各方面財務(wù)關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作，在餐飲業(yè)發(fā)展中起著其不可或缺的作用。面對突如其來的新冠疫情，據(jù)美國標普公司預(yù)測，中國2020年一季度gdp增長率放緩至4%左右，并且據(jù)中國證監(jiān)會上市部調(diào)研，中國有八成企業(yè)遭受重創(chuàng)，營業(yè)收入水平顯著降低。在如此低迷的經(jīng)濟走勢下，餐飲業(yè)也難逃一劫，再加上餐飲業(yè)本身競爭壓力大、面臨風險多，因此及時識別處理疫情給財務(wù)管理帶來的不利影響，制定科學有效的財務(wù)管理措施能夠為特殊時期餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供堅實保障。
1?新冠疫情對餐飲行業(yè)財務(wù)管理的影響。
由于新冠疫情的突發(fā)性、偶然性、多變性、破壞性，再加上普通餐飲企業(yè)財務(wù)管理體制的脆弱性，企業(yè)很難在如此倉促的時間內(nèi)創(chuàng)新財務(wù)管理體制，保障財務(wù)管理正常運轉(zhuǎn)，因此餐飲企業(yè)在面對突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，財務(wù)管理往往首當其沖。通過對2020年中國餐飲業(yè)各類數(shù)據(jù)分析，新冠疫情對餐飲行業(yè)財務(wù)管理的影響具體表現(xiàn)為以下四個方面：
1.1餐飲企業(yè)現(xiàn)金流壓力增大。
根據(jù)風鈴企業(yè)大數(shù)據(jù)風險預(yù)警平臺公布的數(shù)據(jù)所示，截止2019年底我國餐飲行業(yè)現(xiàn)存在營企業(yè)42.04萬（不含個體工商戶）余家，大部分企業(yè)現(xiàn)金儲備瀕臨枯竭，在2020年1月中旬開始的新冠疫情影響下，已有24.49%的餐飲企業(yè)因現(xiàn)金流斷裂、資金不足處于停業(yè)或倒閉狀態(tài)，13.24%（約5.57萬家）的餐飲企業(yè)能堅持1-3個月，33.32%（約14萬家）餐飲企業(yè)能堅持3-6個月，34.84%（約14.6萬家）的餐飲企業(yè)能堅持6-12個月，如果疫情持續(xù)下去，僅有18.6%的餐飲企業(yè)可以持續(xù)到今年年底，數(shù)量僅5.9萬家。
現(xiàn)金流是企業(yè)維持正常經(jīng)營的重要因素，企業(yè)決不能承受現(xiàn)金流的中斷。餐飲業(yè)面臨著現(xiàn)金流入減少，現(xiàn)金流出相對剛性的難題。首先，餐飲行業(yè)對流動性顧客依賴性高，疫情期間各種隔離措施導致店內(nèi)客流量斷崖式下降，根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的2020年一季度社會經(jīng)濟發(fā)展狀況顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%，營業(yè)收入的壓力增大，因為營業(yè)收入影響現(xiàn)金流入，從而經(jīng)營活動中現(xiàn)金流入減小的壓力也隨之增大。再之，疫情期間餐飲行業(yè)除支付購買食材等的應(yīng)付賬款外，其他現(xiàn)金流出包括：支付工資和五險一金、支付房屋租金、支付廣告位費用、償還貸款等，皆為剛性支出。上述兩方面原因使得餐飲企業(yè)現(xiàn)金流壓力越發(fā)增大，餐飲企業(yè)生存空間縮小。
1.2餐飲企業(yè)的財務(wù)風險加大。
新冠疫情下，餐飲企業(yè)面臨的財務(wù)風險主要有：籌資風險、投資風險、運營風險。
1.2.1籌資風險。
餐飲業(yè)屬于“前期低投入、后期低壁壘”的商業(yè)模式，本身不容易受到投資者的青睞，由于疫情的影響，調(diào)查工作也無法現(xiàn)場開展，使得餐飲企業(yè)今年融資周期普遍較長。再加上，餐飲企業(yè)發(fā)展過程中各種各樣的籌資都需要還款，產(chǎn)生很多利息，對于疫情下發(fā)展并不理想的餐飲企業(yè)來說，給當前的現(xiàn)金流造成更大的壓力，所以籌資活動存在很大風險。
1.2.2投資風險。
疫情導致企業(yè)現(xiàn)金流壓力增大，再加上隔離措施導致投資項目建設(shè)周期延長，無法保證有足夠的資金供應(yīng)，若項目中斷，企業(yè)將承擔投資風險帶來的損失。
1.2.3運營風險。
2020年春節(jié)由于爆發(fā)新冠疫情，全國大規(guī)模餐廳停業(yè)，到店率嚴重下降。餐飲業(yè)年初備貨充足，但受疫情打擊，囤積了大量原材料，造成了一定的經(jīng)營風險。
1.3餐飲企業(yè)的財務(wù)管理時效性減弱。
2020年初，為響應(yīng)國家號召，財務(wù)人員紛紛在家辦公，但由于某些傳統(tǒng)餐飲企業(yè)仍采用手工帳的方式進行財務(wù)管理，很難將賬本數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為財務(wù)數(shù)據(jù)存放到電腦上建立信息化系統(tǒng)，導致財會人員很難對現(xiàn)金流、費用、收入、成本預(yù)測分析，因而復(fù)工后才能得到現(xiàn)金流預(yù)測數(shù)據(jù)，財務(wù)管理喪失了時效性，容易造成財務(wù)風險。
1.4餐飲企業(yè)經(jīng)營成本居高不下。
首先，在疫情下，國家衛(wèi)生安全標準提高，餐飲企業(yè)需要采購大量公共衛(wèi)生消毒品、員工防護用具，有的企業(yè)甚至為了能夠達到服務(wù)顧客的衛(wèi)生標準需要重新裝修店面，這無形之中都大大增加了經(jīng)營成本。
2?新冠疫情下企業(yè)財務(wù)管理的應(yīng)對措施。
面對疫情，餐飲企業(yè)不應(yīng)輕易打退堂，先從做好基礎(chǔ)財務(wù)管理工作開始，一邊鞏固原有工作成果，一邊針對現(xiàn)狀開創(chuàng)新型財務(wù)管理模式，建立風險防范體系，同時吸取經(jīng)驗教訓，為了以后能夠更加自如靈活、從容不迫的應(yīng)對各種突發(fā)公共危機事件。具體的應(yīng)對措施為以下六點：
2.1加強現(xiàn)金流管理，保證現(xiàn)金流管理的穩(wěn)健運行。
現(xiàn)金流猶如企業(yè)的血液，關(guān)系著企業(yè)的生死存亡，企業(yè)可以接受虧損但是絕對不能接受現(xiàn)金流的斷裂，因此加強現(xiàn)金流管理，才能延長企業(yè)的生命線，使企業(yè)恒久發(fā)展。餐飲公司可以通過三個方面加強現(xiàn)金流管理：
2.1.1經(jīng)營性現(xiàn)金流。
采取“節(jié)流開源”策略：一方面，要節(jié)流，減少一切不必要開支，例如差旅費、營銷支出等。利用政府相關(guān)優(yōu)惠政策，最大限度的減少稅費、社保、租金等開支。減少盲目擴張性開支，例如新產(chǎn)品的研發(fā)費用、市場拓展費、廣告攤位費、新生產(chǎn)設(shè)施的引進費等。加強應(yīng)收應(yīng)付賬款、存貨的管理，采取延期支付賬款、去庫存加速收款、應(yīng)收賬款貼現(xiàn)等措施。人力資源部應(yīng)當做適當測算，裁減無用人員，管理層做好帶頭引領(lǐng)作用，管理層自愿降薪;另一方面，做好開源，努力探索出其他增加現(xiàn)金的來源，餐飲業(yè)可以推進外賣業(yè)務(wù)和電商業(yè)務(wù)，創(chuàng)造出新的消費需求，增加餐飲行業(yè)的附加值。
2.1.2融資性現(xiàn)金流。
用好用足地方政府出臺的金融政策，爭取信貸和貼息。餐飲業(yè)可以優(yōu)先考慮債券融資，挖掘出融資性現(xiàn)金流?？紤]其他債券融資方式，比如固定資產(chǎn)售后回租、應(yīng)收賬款質(zhì)押貸款、應(yīng)收賬款保理等。若需要加快融資速度可以考慮股權(quán)融資方式。
2.1.3投資性現(xiàn)金流。
減少盲目擴張，根據(jù)市場變化及時作出調(diào)整。壓縮投資性現(xiàn)金流，取消部分與公司經(jīng)營方向不符的項目，調(diào)整公司投資大項目的進度?？梢圆扇∮米赓U取代購買固定資產(chǎn)，萬不得已時可以考慮出售一些非關(guān)鍵資產(chǎn)緩解危機。
2.2建立財務(wù)風險管理模型，從容不迫的開展財務(wù)管理工作。
近幾個月，雖然新冠疫情在中國得到了控制，但是國外疫情情況無序且混亂，因此餐飲企業(yè)要時刻保持警惕，甚至做好防疫常態(tài)化的心理準備，因此餐飲企業(yè)應(yīng)當增強企業(yè)危機管理能力，建立財務(wù)風險管理模型。
2.2.1建立完善的財務(wù)風險防范控制體制。
在餐飲企業(yè)內(nèi)部引進風險平衡機制可有效達到風險防范的目的。在企業(yè)內(nèi)部對每個財會人員進行風險觀念培訓，讓每個財會人員明白，在享受利益的同時還要承擔財務(wù)風險的責任，逐步建立起承擔風險的責任機制，協(xié)調(diào)好權(quán)、責、利益關(guān)系，改善公司監(jiān)督制度，嚴格防范財務(wù)風險。
2.2.2建立財務(wù)預(yù)算管理體制。
餐飲企業(yè)應(yīng)當根據(jù)疫情發(fā)展狀況、疫情蔓延風險、經(jīng)濟損失風險、資金鏈斷裂風險等情況作出預(yù)測以及相關(guān)財務(wù)戰(zhàn)略，并由財會人員對籌資、投資、分配戰(zhàn)略的現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負債表進行測算，補充完善財務(wù)預(yù)算，減少不必要開支，增加預(yù)防風險儲備資金。
2.3推進企業(yè)財務(wù)管理信息化、現(xiàn)金流管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型，變被動管理為主動管理。
餐飲業(yè)應(yīng)當借助此次疫情為契機，推進管理轉(zhuǎn)型，通過互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提升自我管理能力，優(yōu)化資源配置，鑄就企業(yè)核心競爭力。建立敏捷的財務(wù)資源整合和全面的財務(wù)共享系統(tǒng)，此系統(tǒng)相當于在每個企業(yè)內(nèi)建立了一個大型數(shù)據(jù)分析庫，記錄企業(yè)日常業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)，實現(xiàn)財務(wù)系統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營的信息流、物流、資金流的集成和數(shù)據(jù)共享，同時對每筆業(yè)務(wù)實行精準審核，通過敏捷的財務(wù)整合能力，能夠根據(jù)不同的業(yè)務(wù)資料做出多元化的財務(wù)分析，這個資料能使財會人員面對突發(fā)事件時快速做出反應(yīng)，為決策者制定科學恰當?shù)拇胧┨峁┲С?，有效降低企業(yè)財務(wù)管理風險。同時，實現(xiàn)資金流動的實時監(jiān)測、精準處理、風險評估，防患于未然。該系統(tǒng)也能成為聯(lián)結(jié)各餐飲企業(yè)的信息交流平臺，可以通過視頻會議、遠程協(xié)助、投送文件等方式加強餐飲企業(yè)的溝通合作，彌補單個企業(yè)在資源能力方面的不足，以集合體的方式共同抵御新冠疫情的沖擊。
2.4密切關(guān)注政府出臺的各項政策，降低企業(yè)運行的財務(wù)成本。
國家財政部、國家稅務(wù)總局出臺了《關(guān)于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關(guān)稅收政策的公告》，以下簡稱“8號公告”，第四條規(guī)定：受疫情影響較大的困難行業(yè)企業(yè)2020年度發(fā)生的虧損，最長結(jié)轉(zhuǎn)年限由5年延長至8年。餐飲服務(wù)屬于生活服務(wù)范圍，按規(guī)定所取得的收入可以享受免征增值稅政策?！秶叶悇?wù)總局關(guān)于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關(guān)稅收征收管理事項的公告》第十一條規(guī)定：納稅人適用8號公告有關(guān)規(guī)定享受免征增值稅優(yōu)惠的收入，相應(yīng)免征城市維護建設(shè)稅、教育費附加、地方教育附加。
企業(yè)財會人員應(yīng)當密切關(guān)注上述針對餐飲業(yè)的優(yōu)惠政策，及時與財政部門、稅務(wù)機關(guān)等國家機關(guān)進行對接與溝通，如實報告因新冠疫情沖擊下企業(yè)的經(jīng)營狀況，并根據(jù)政策規(guī)定，爭取稅費減免、延期繳稅、以及享受各種財政補貼。密切關(guān)注政府各項政策的同時，企業(yè)也要和銀行及時溝通交流，咨詢利息減免、低息貸款、延緩償還等優(yōu)惠措施。
2.5加強對財務(wù)會計人員的培訓，增強企業(yè)凝聚力。
在企業(yè)文化的推動下，建立統(tǒng)一的公司制度，對人員進行嚴格的審核與培訓，提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力，因為財務(wù)會計人員在財務(wù)管理工作中占有至關(guān)重要的地位，因此企業(yè)還要對財會人員提出更高的工作要求：財務(wù)會計人員需要密切關(guān)注財稅金融政策，無論是具有針對性的行業(yè)政策，還是普惠性支持政策（如階段性降水電氣成本的支持政策），都要盡量爭取為公司節(jié)省稅費支出，保證公司現(xiàn)金流管理的穩(wěn)健運行。當然，財務(wù)會計也不能小瞧財務(wù)管理的最基本工作，這些基本工作相當于企業(yè)的基石，決定著“狂風暴雨”襲來，企業(yè)經(jīng)營地“穩(wěn)不穩(wěn)”“牢不牢”。同時，在當今大背景下，財務(wù)會計也不能只關(guān)注賬本，還要開闊眼界，放眼世界宏觀和微觀經(jīng)濟調(diào)控，能夠大致預(yù)測公司未來可能出現(xiàn)的風險，對風險系數(shù)和預(yù)計可能的損失進行測算，有利于公司管理層制定出全面、有效的應(yīng)對措施，提高企業(yè)風險防范能力。
2.6轉(zhuǎn)型升級財務(wù)管理模式與商業(yè)模式，開拓自救之路。
疫情對餐飲業(yè)沖擊很大，但是企業(yè)不要抱有僥幸心理，寄希望于別人的幫助，而是應(yīng)當腳踏實地實施自救，盡管政府出臺了相關(guān)金融財政政策幫助企業(yè)渡過難關(guān)，但仍有而企業(yè)面臨著資金鏈斷裂的風險，歸根到底還是自身財務(wù)管理模式出了問題，企業(yè)應(yīng)當積極在自己身上找原因，轉(zhuǎn)型升級財務(wù)管理模式，比如：適當降低財務(wù)杠桿率，合理確定負債水平，避免因背負過多債務(wù)而進一步增大企業(yè)現(xiàn)金流壓力。計提充足的風險準備金，改變利潤分配比例，增大利潤轉(zhuǎn)到盈余公積的比例，增強企業(yè)風險應(yīng)對能力。
另一方面提倡餐飲企業(yè)采取效益高、資金占用少的商業(yè)模式，從根本上解決經(jīng)營效率低下的問題，通過減少資金無效占用來加快資金周轉(zhuǎn)，同時加強現(xiàn)金流管理，保證企業(yè)現(xiàn)金流量的運轉(zhuǎn)順暢。
3?結(jié)語。
此次疫情將加速餐飲企業(yè)的淘汰和升級，讓一些抵御風險能力較弱的餐飲企業(yè)徹底退出市場，疫情考驗的不僅僅是一個人的免疫力，也是一個企業(yè)的免疫力，強者愈強，弱者恒弱，只有那些行動起來的，努力轉(zhuǎn)變財務(wù)管理模式，加強市場危機意識，提高危機處理能力，最大限度減少經(jīng)營損失的企業(yè)才能取得最終的勝利，這也是一個企業(yè)變革的必然現(xiàn)象。正如習近平總書記強調(diào)的那樣，“積極應(yīng)對現(xiàn)實問題和潛在影響，一手抓疫情防控不放松，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)促經(jīng)濟發(fā)展，奪取疫情防控和實現(xiàn)經(jīng)濟社會發(fā)展雙勝利?！?BR> 餐飲夜宵實施方案篇十四
習近平總書記多次作出重要指示，對制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣提出明確要求。省委、市委、院黨委迅速對制止餐飲浪費作出安排部署。為進一步促使共產(chǎn)黨員大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，堅決杜絕“舌尖上的浪費”，做厲行節(jié)約、反對浪費的表率，引領(lǐng)全院自覺形成節(jié)約光榮、浪費可恥的良好風尚，現(xiàn)結(jié)合實際就開展2020年9月主題黨日活動制定如下方案。
以“做厲行節(jié)約、反對浪費的表率”為主題。
2020年9月15日(星期一)下午4：00。
黨員活動室。
全體黨員。
***。
(一)交納黨費及簽到。
1.繳納黨費。
2.檢查簽到情況，強調(diào)組織紀律。
(二)誦讀《中國共產(chǎn)黨章程》。
1、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第一條、第二條。
2、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第三條。
3、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第四條。
4、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第五條。
5、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第六條。
6、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第七條。
7、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第八條。
8、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第九條。
(三)黨員過政治生日。
1、***同志回顧入黨初心歷程，重溫入黨申請書。
2、黨支部向過政治生日同志贈送政治生日卡。
3、由過政治生日同志領(lǐng)誓，全體黨員重溫入黨誓詞。
(四)***同志傳達院黨委《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市委組織部《關(guān)于切實發(fā)揮全市廣大黨員帶頭作用厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為的通知》的通知》精神。
(五)簽訂“厲行節(jié)約，反對浪費”承諾書。
(六)會議小結(jié)。
(一)開展支部主題黨日活動時，每名黨員要落實“五帶”，即黨章、黨徽、黨費證、支部主題黨日活動學習資料、學習筆記。
(二)參加支部主題黨日活動時必須由本人親自簽到，不得代簽，確?！叭珕T參與，不漏一人”。
餐飲夜宵實施方案篇十五
為貫徹落實***總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，深入推進我市制止餐飲浪費工作，在全市中小學、幼兒園樹立厲行節(jié)約、反對浪費的新風尚，根據(jù)《臺山市關(guān)于制止餐飲浪費行為的行動方案》的部署要求，特制定本實施方案。
深入學習貫徹***總書記重要指示精神，充分認識厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的重要意義，大力弘揚艱苦奮斗精神，把節(jié)約糧食、厲行節(jié)約、艱苦奮斗等精神作為學校思想道德教育的必修課。針對部分學校存在食物浪費和學生節(jié)儉意識缺乏的問題，加強師生教育和學校食堂管理，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)。教育師生帶頭踐行文明、健康、綠色、節(jié)約的生活方式，自覺踐行“光盤”行動和落實“文明餐桌”行動，防止“舌尖上的浪費”，不剩飯、不剩菜，養(yǎng)成健康用餐、文明用餐好習慣，以自身的示范行動帶動更多人形成節(jié)儉節(jié)約的新風尚，共同推動厲行節(jié)約、反對浪費在教育系統(tǒng)蔚然成風。
為推進工作落實，成立工作領(lǐng)導小組。
組長：李石湊（黨組書記、局長）。
副組長：吳振文（黨組成員、副局長）。
周艷艷（黨組成員、市紀委監(jiān)委駐市教育局紀檢監(jiān)察組組長）。
李育恒（黨組成員、副局長）。
鄺旭東（黨組成員、主任督學）。
黃國盼（黨組成員、副局長）。
黃偉湛（黨組成員、督導室主任）。
成員：臺山市教育局各股室負責人，各中心小學、中學、幼兒園負責人。
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在教育局衛(wèi)生保健所，辦公室主任由教育衛(wèi)生保健所所長陳建偉擔任。
（一）加強愛惜糧食教育和宣傳，在學生中倡導厲行節(jié)約、反對浪費。認真學習***總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示，認真學習省委、市委有關(guān)工作部署，結(jié)合教育實際，制定工作方案。把珍惜糧食、杜絕浪費作為全市學校當前和今后德育教育的重點，向全市師生發(fā)出倡議書，在日常教育工作中培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約品德，養(yǎng)成良好生活習慣。各學校要通過校園廣播、校園網(wǎng)、電子屏、公告欄、黑板報、櫥窗等多種途徑開展節(jié)糧教育宣傳，在食堂張貼溫馨提示語，以及發(fā)放倡議書等活動，營造珍惜糧食、杜絕浪費濃厚氛圍，從節(jié)約一粒米、一滴水、一度電、一張紙等小事做起，引導學生從小形成節(jié)約糧食的意識和行為習慣，增強學生厲行節(jié)約、反對浪費的意識。向全市師生發(fā)出倡議書，制訂工作實施方案。
各學校通過教職工大會、黨支部大會、班會、團隊會等形式，深入學習宣傳***總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示精神和重大意義，把厲行節(jié)約反對浪費作為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀、加強師德教育的重要內(nèi)容，切實增強工作的責任感和緊迫感，在學校和幼兒園開展“光盤”行動和“文明餐桌”行動，教育學生珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧,形成反對“舌尖上的浪費”的濃厚氛圍。要通過研學教育實踐和社會實踐等教育活動，開展勞動體驗教育，讓學生深刻體驗勞動艱辛和食物來之不易。利用每年10月16日“世界糧食日”及中國重大傳統(tǒng)節(jié)日，組織開展主題明確、內(nèi)容豐富、形式多樣、吸引力強的教育活動，增強愛惜糧食的自覺性。
（三）加強學校食堂管理。加強學校食堂管理，完善相關(guān)制度，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)，完善食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的工作制度及措施。加強對用餐人數(shù)的分析和預(yù)估，實施動態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)做餐、配餐。及時對剩余飯菜現(xiàn)象進行分析研究，及時調(diào)整菜品，調(diào)整食品份量，提高菜品口味，提供小份食品，減少浪費現(xiàn)象。定期發(fā)布泔水量等食品浪費信息，引導師生參與和關(guān)注食堂管理情況。學校食堂要全面建立監(jiān)督員工作制度，抓好節(jié)約糧食、制止浪費的工作落實。
（四）完善師生評價體系。將厲行節(jié)約反對浪費情況納入師德評價體系，納入學生綜合素質(zhì)評價體系，作為師生評獎評優(yōu)的重要參考內(nèi)容。
（五）加強監(jiān)督管理。結(jié)合實際抓緊制訂具體方案并抓好落實，從根本上解決學校存在的浪費問題，使學校成為全社會節(jié)儉的榜樣，建立以教師和學生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍，強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督。中小學校要積極主動發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用，學校要通過召開家長會，發(fā)放致家長的一封信等形式，引導家長帶頭規(guī)范自己的行為，履行監(jiān)護人責任，建立起學校家庭社會聯(lián)動監(jiān)督機制。
（六）強化責任落實。學校食堂管理實行學校黨政一把手負總責，健全相關(guān)責任制度和問責制度等，強化制度落實和責任追究。
（一）高度重視，積極推進。要以愛惜糧食教育為切入點，加強宣傳教育，把珍惜糧食、反對浪費作為學校德育教育重點。
（二）大力發(fā)動，形成特色。要通過師生喜聞樂見的活動，充分調(diào)動廣大師生的積極性、主動性，形成具有特色的校園文化亮點，加大向社會宣傳。
（三）久久為功，務(wù)求實效。珍惜糧食教育是學校教育的一項重要任務(wù)，各學校要創(chuàng)新教育方法，教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的品德和習慣，上好儉以養(yǎng)德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，共同推動文明校園建設(shè)。
各學校工作實施的經(jīng)驗和成果，及時總結(jié)和推廣先進工作經(jīng)驗和成果，樹立典型，加強正面宣傳引導。在學校開展評選節(jié)約標兵、節(jié)約衛(wèi)士等，樹立先進典型，形成珍惜糧食、反對浪費的新風尚，請及時報臺山市教育局衛(wèi)生保健所。
餐飲夜宵實施方案篇十六
為切實加強我縣餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)管，有效預(yù)防食源性疾患及傳染病的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康。根據(jù)《市衛(wèi)生局關(guān)于開展餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查的通知》（曲衛(wèi)字[]439號）文件精神，我縣衛(wèi)生監(jiān)督局于9月25日、10月12日組織專項檢查，具體情況如下：
一、基本情況。
我縣共有餐飲具集中消毒單位三家，即：阿波羅餐具消毒配送連鎖店，縣同樂阿波羅餐具消毒配送中心，縣中樞鎮(zhèn)餐仕康消毒配送中心。兩次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督人員24人次，車輛2車次。同時對三家餐飲具集中消毒單位進行抽檢，每家采樣10件，共計30件樣品，經(jīng)檢驗后全部合格。三家均有工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營。
二、主要存在問題。
1、三家餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)場所總面積均小于200平方米。
2、三家均未建立索證、索票制度，所使用的`消毒產(chǎn)品均未索取相關(guān)資料。
3、三家均未設(shè)立從業(yè)人員洗手、消毒設(shè)施和更衣室。
4、縣中樞鎮(zhèn)餐仕康消毒配送中心加工場所外是農(nóng)田，防蠅、防塵設(shè)施破舊，未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。
針對以上問題，衛(wèi)生監(jiān)督人員均下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書要求責令整改。
餐飲夜宵實施方案篇一
一.市場營銷策劃書執(zhí)行概括和要領(lǐng)。
商標/定價/重要促銷手段/目標市場。
1.在商標這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學生的“好想家”快餐廳。
2.定價問題，餐飲業(yè)是個比較流行的服務(wù)業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就能夠采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又能夠用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。
3.促銷手段，在開業(yè)之際，能夠利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。
4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。
二.當前營銷狀況。
1.市場狀況：據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。
2.競爭狀況：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。
3宏觀環(huán)境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這個區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校絕大多數(shù)學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。
三.服務(wù)策略。
學生希望通過兼職鍛煉自己的水平，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對于他們來說比較好安排時間，所以能夠用廉價請到學生服務(wù)員。學生為學生服務(wù)，能夠讓學生感覺更加親切，而且學生的素質(zhì)普遍較高，變于培訓教育。
一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。因為中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推動實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值..的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應(yīng)對。
這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出準確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。因為節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相對應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小*。
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地展開營銷促動工作，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤。
淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，所以要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
一、打好經(jīng)營基礎(chǔ)。
餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)能夠概括為“一個中心”和“兩個基本點”。1、餐廳經(jīng)營的“一個中心”。餐廳經(jīng)營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必須注重市場，以市場為導向，圍繞市場展開工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律，做好市場調(diào)查，了解市場需求，不能靠主觀臆測實行經(jīng)營，而要隨市場變化即時調(diào)整經(jīng)營策略，有目的的展開餐廳經(jīng)營活動。
2、餐廳經(jīng)營的“兩個基本點”。市場經(jīng)濟無時無刻不存有競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增強經(jīng)營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這個點，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊伍以及樹立準確的經(jīng)營理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營的兩個基本點。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費是同時發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務(wù);沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。
二、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維社會越發(fā)展，市場越細分，餐廳經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化。
我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同、千篇1律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、..氣派、大而全，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標準化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去實行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去實行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進意見，即時改進工作，使老顧客持續(xù)感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要增強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕絕大多數(shù)是異地客人，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳能夠在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適合所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當然，創(chuàng)新服務(wù)不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務(wù)。
三、做好餐廳內(nèi)部營銷。
餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的形式。
首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客實行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調(diào)動起來，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑蛷d就會形成強大的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投..入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項經(jīng)費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時隨地都能夠展開促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。.
餐飲夜宵實施方案篇二
為進一步加強我x餐飲服務(wù)提供者食品安全管理，完善餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)，強化餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營意識和自律行為，根據(jù)《xxx縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案》的要求和部署，結(jié)合我x實際，特制定本方案。
以加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構(gòu)）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務(wù)單位進行升級改造，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。
根據(jù)餐飲服務(wù)單位規(guī)模和操作間實際情況，采取一下三種形式：一是采取透明玻璃窗展示；二是采取顯示屏展示；三是建成開放式廚房。
2、不具備玻璃窗直接展示條件的餐飲服務(wù)單位或布局改造困難的餐飲單位，采用電子視頻等技術(shù)，將“后廚”展示給消費者和社會公眾。
（一）動員部署階段。
召開動員部署會議，全面部署“明廚亮灶”改造工程，使餐飲服務(wù)單位提高認識，掌握“明廚亮灶”改造工程的具體要求，積極主動實施“明廚亮灶”改造工程。
（二）典型示范階段。
在轄區(qū)內(nèi)選擇餐飲服務(wù)單位確定5-10家不同類型的餐飲服務(wù)單位示范先行，指導其按照要求進行“明廚亮灶”改造。通過抓重點、樹樣板，充分發(fā)揮典型示范作用。
（三）推進實施階段。
在典型示范改造的基礎(chǔ)上，及時總結(jié)推廣經(jīng)驗，摸清底數(shù)，分類實施，全面推進實施本轄區(qū)中小型餐館、學校（托幼機構(gòu)）食堂“明廚亮灶”改造工程，確保年底實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”改造率50%的目標。
“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋內(nèi)有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施）、“三潔凈”（地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈）和“三規(guī)范”（管理制度規(guī)范、操作流程規(guī)范、餐具消毒規(guī)范）。
（一）小型餐飲服務(wù)單位要按照“打開一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費者。
（二）中型餐飲服務(wù)單位和學校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間等關(guān)鍵區(qū)域、工作流程，在大廳醒目的位置向消費者進行展示。
（三）各類餐館和學校食堂在店堂顯著位置張貼“明廚亮灶，誠信經(jīng)營”、“明廚亮灶，請您監(jiān)督”等提示語。
（四）食品處理區(qū)和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生要整潔、明亮，食品加工操作臺和加工工具要每日清洗、消毒，做到清潔、干凈。
（五）食品處理區(qū)墻壁、天花板應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料裝修，防止墻皮等建筑材料脫落。地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，要平整、易清潔。
（六）粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，應(yīng)有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙。
（八）食品處理區(qū)的門、窗應(yīng)裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉。定期清洗排油煙裝置。
（九）食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標識。庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，確保貯存的食品原料不受潮、不變質(zhì)。
（十）所有餐飲服務(wù)單位要嚴格執(zhí)行索證索票制度，要建立食品原料進貨驗收臺賬、食品添加劑臺賬、餐用具消毒臺賬、餐廚廢棄物處理臺賬、食品留樣臺賬、從業(yè)人員晨檢臺賬和陪餐記錄。
（一）加強領(lǐng)導，強化責任。按照縣局“明廚亮灶”改造工程工作要求，結(jié)合我x餐飲監(jiān)管工作實際，制定工作方案，對我x“明廚亮灶”改造工程的工作目標、實施范圍、改造要求做出明確規(guī)定，責任落實到人。
（二）開展調(diào)研，摸清底數(shù)。對轄區(qū)內(nèi)符合改造工程條件的餐飲單位進行調(diào)查摸底，實地了解餐飲服務(wù)單位的硬件、軟件及從業(yè)人員情況，摸清存在的突出問題，制訂具體措施，對餐飲服務(wù)單位進行面對面、點對點的指導，為改造工程順利實施奠定基礎(chǔ)。
（三）嚴格監(jiān)督，強化措施。一是與行政許可工作相結(jié)合。對新開辦的餐飲服務(wù)單位，要監(jiān)督指導其按照“明廚亮灶”的要求，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求。二是與量化分級管理工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，對餐飲服務(wù)單位進行動態(tài)等級評定，鼓勵餐飲服務(wù)單位積極實施“明廚亮灶”工程。三是與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。對部分主體責任意識淡薄，經(jīng)營條件差，不主動開展“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位，要加強日常監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。四是與示范創(chuàng)建工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位實施“明廚亮灶”作為創(chuàng)建示范單位的前提條件，對積極開展“明廚亮灶”工程、誠信守法經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦餐飲服務(wù)食品安全示范單位。
（四）大力宣傳，廣泛發(fā)動。通過戶外宣傳、電子滾動屏幕、宣傳黑板等多種途徑，廣泛宣傳“明廚亮灶”工作。使餐飲服務(wù)單位、消費者了解“明廚亮灶”工程的內(nèi)容、意義和目標，動員餐飲服務(wù)提供者積極參與，引導餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。引導廣大消費者積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會監(jiān)督。
餐飲夜宵實施方案篇三
為進一步加強我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理，創(chuàng)新監(jiān)管工作方式方法，規(guī)范餐飲服務(wù)食品加工操作行為，強化餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營意識，提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平，根據(jù)市局《關(guān)于印發(fā)__市餐飲服務(wù)明廚亮灶工程實施方案的通知》要求，制定本方案。
通過推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)，將餐飲服務(wù)單位的操作間、涼菜間、洗消間等關(guān)鍵部位“透明化”，使餐飲服務(wù)單位食品加工制作核心部位直接展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓消費者可以直觀感知廚房的'環(huán)境衛(wèi)生和涼菜加工、切配烹飪、面點制作等各環(huán)節(jié)真實狀況，對不符合食品安全操作規(guī)范的行為及時進行監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)單位不斷增強誠信自律意識，規(guī)范自身經(jīng)營行為，從而推動餐飲服務(wù)行業(yè)全面升級和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放心的消費環(huán)境。
為加強對“明廚亮灶”改造工作的組織領(lǐng)導，成立“明廚亮灶”工作領(lǐng)導小組：組長由翟化磊副局長擔任，副組長由食品藥品科科長及各食品藥品監(jiān)管所所長擔任，領(lǐng)導小組成員包括區(qū)局食品藥品科科員及各所負責餐飲監(jiān)管的執(zhí)法人員。
20xx年4月初至20xx年3月底，完成“明廚亮灶”工程建設(shè)的餐飲服務(wù)單位不少于50家。轄區(qū)內(nèi)所有高等院校食堂必須完成“視頻廚房”工程建設(shè)，其它類型的學校食堂“視頻廚房”工程建設(shè)不得少于學校食堂總數(shù)的20%；至20xx年3月底，轄區(qū)所有學校食堂必須完成“視頻廚房”工程建設(shè)，各類持證餐飲服務(wù)單位30%以上要推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)。
主要采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種推進模式。
（一）采用“透明廚房”模式：餐飲服務(wù)單位打通食品處理區(qū)和就餐之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，使消費者能夠直接觀看食品處理區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生和餐飲食品加工制作全過程，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”，此種模式簡稱“透明廚房”。采用“透明廚房”模式，能保持食品處理區(qū)的獨立性，投入相對較小，該模式適用于中小型餐飲服務(wù)單位。
（二）采用“視頻廚房”模式：在餐飲服務(wù)單位后廚粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、涼菜間、主副食庫等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，在就餐大廳、包房及結(jié)算廳（臺）設(shè)置電子顯示屏，通過視頻傳輸技術(shù)，將視頻信號傳輸至餐飲服務(wù)單位大廳和包廂顯示屏，消費者通過視頻直播的方式，同步觀察餐飲食品加工制作全過程，對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督，此種模式簡稱“視頻廚房”。該模式適用于學校（含托幼園所，下同）食堂、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂、中型以上餐館。
餐飲服務(wù)單位在實施過程中可根據(jù)不同的業(yè)態(tài)、廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式，鼓勵采用打通操作間和餐廳之間的墻壁安裝隔斷墻的辦法；小型餐飲單位可采用安裝隔斷墻的方法；其他餐飲服務(wù)單位可以利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區(qū)域)、主食庫、副食庫、面點間等關(guān)鍵部位進行展示。在實施過程中可以采取其中一種方法，也可以把幾種方法組合到一起實施。
（一）動員部署階段(20xx年3月20日-4月20日）。
結(jié)合市局實施方案，做好前期的調(diào)研和摸底工作，并制定具體實施方案。及時召開“明廚亮灶”工程建設(shè)推進工作會議，統(tǒng)一思想認識，認真謀劃工作，真正把推進“明廚亮灶”工程建設(shè)擺到重要工作日程上來。遴選一批基礎(chǔ)設(shè)施較好、誠信守法的餐飲服務(wù)單位作為前期推廣單位，召開餐飲服務(wù)負責人座談會，宣傳此項工作目標、意義、要求和標準，積極動員推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)的餐飲服務(wù)單位作好前期準備工作。
（二）典型示范階段（20xx年4月21日-6月30日）。
在本轄區(qū)內(nèi)選擇5-10家學校食堂、特大型和大型餐館作為首批“明廚亮灶”工程建設(shè)單位、可作為本地區(qū)推進“明廚亮灶”工程建設(shè)示范單位，通過抓重點、樹樣板、重宣傳，充分發(fā)揮典型示范作用。同時通過當?shù)孛襟w，大張旗鼓地進行宣傳發(fā)動，營造好氛圍，進一步激發(fā)更多的餐飲服務(wù)單位自覺推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)。適時召開現(xiàn)場觀摩會，學習交流，推廣經(jīng)驗，全面推動本轄區(qū)“明廚亮灶”工程深入實施。
（三）全面實施第一階段（20xx年7月1日-20xx年3月底）。
在廣泛發(fā)動、典型示范基礎(chǔ)上，及時總結(jié)推廣經(jīng)驗，全面推進本轄區(qū)“明廚亮灶”工程建設(shè)。并根據(jù)本地實際，針對不同類型餐飲服務(wù)單位，選擇不同推進模式，全面加以推進，確保完成年度推進工作指標。
（四）全面實施第二階段（20xx年4月初至20xx年3月底）。
按照市局推進工作指標要求，把握工作主動性和創(chuàng)造性，集中精力，持續(xù)推進“明廚亮灶”工程建設(shè)。到20xx年3月底，轄區(qū)所有學校食堂全面完成“視頻廚房”工程建設(shè)，各類持證餐飲服務(wù)單位30%以上推廣“明廚亮灶”工程建設(shè)。
餐飲夜宵實施方案篇四
通過開展一系列的宣傳活動，使全縣監(jiān)管人員全面掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，正確履行食品藥品監(jiān)管部門的法定職責，增強其監(jiān)管能力和水平;進一步強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營者的責任，增強其食品安全第一責任人法制意識；進一步提高社會公眾食品安全法律意識和社會監(jiān)督意識，動員社會各界積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督。
根據(jù)工作需要成立食品安全宣傳活動領(lǐng)導小組：
組長：
成員：
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在餐保所辦公室。
20xx年6月17日——20xx年6月27日。
1、宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章。
2、宣傳食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管職責和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的新思路、新機制、新舉措和新成效。
3、宣傳餐飲服務(wù)從業(yè)人員的義務(wù)和法律責任。
4、宣傳食品安全科普常識和有毒有害食品的基本知識。
5、宣傳我縣當前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展的食品安全重點工作。
6、宣傳安全飲食、預(yù)防食物中毒等餐飲服務(wù)食品安全知識。
1、充分利用廣播電臺、電視臺、報刊、網(wǎng)站等新聞媒體及街頭電子大屏幕，通過開設(shè)食品安全宣傳專欄等，刊播公益廣告等方式，集中宣傳餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品監(jiān)管工作、普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全常識。同時，通過食品安全信息等簡報，及時報道相關(guān)開展《食品安全法》宣傳周活動的情況。
2、在廣場、人口計生廣場開展食品安全現(xiàn)場宣傳咨詢活動，設(shè)立食品安全宣傳咨詢臺，發(fā)放《食品安全法》等宣傳資料，設(shè)置宣傳展版，懸掛宣傳標語，公布舉報、投訴電話，受理群眾舉報投訴，幫助群眾解疑釋惑；組織人員在人群較為密集的地方散發(fā)宣傳資料。
3、開展食品安全知識活動“五進”活動，發(fā)揮監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員的作用，突出開展食品安全知識進校園、進社區(qū)和進農(nóng)村活動，形成食品安全群眾性監(jiān)督和宣傳網(wǎng)絡(luò)。
4、以舉辦培訓、輔導形式，開展《食品安全法》等法律法規(guī)集中學習宣傳；并結(jié)合工作實際，組織討論，強化學習宣傳效果。
5、結(jié)合執(zhí)法工作開展現(xiàn)場監(jiān)督指導等日常宣傳，廣泛普及食品安全知識，并積極完善食品安全知識的長效宣傳機制。
1、加強組織領(lǐng)導，周密部署，明確責任，確保宣傳周活動順利開展。
2、宣傳周活動要突出主題，貼近生活，因地制宜，多措并舉，采取群眾喜聞樂見的宣傳形式，緊扣群眾關(guān)心的熱點問題展開宣傳教育，廣泛宣傳，力求取得實效。
3、要把食品安全宣傳教育工作與《食品安全法》實施結(jié)合起來，廣泛發(fā)動群眾了解《食品安全法》，提高廣大消費者食品安全意識和自我保護能力；要充分調(diào)動各種力量，努力做到上下聯(lián)動、內(nèi)外結(jié)合，形成規(guī)模，造大聲勢，增強效果，擴大影響。
4、妥善做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件新聞報道工作，正確引導輿論。
餐飲夜宵實施方案篇五
為全面貫徹落實關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神和省委省政府、市委市政府、縣委縣政府及商務(wù)部門相關(guān)工作要求，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，深入推進商務(wù)領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的濃厚氛圍?，F(xiàn)結(jié)合部門工作實際，制定本實施方案。
堅持以新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的十八大以來關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，充分認識厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為的重要性，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，推動全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域形成勤儉節(jié)約、健康飲食的“舌尖”文明新風尚。
以“厲行節(jié)約、反對浪費”為目標，以商貿(mào)流通領(lǐng)域餐飲企業(yè)為重點對象，引導節(jié)約用餐、杜絕浪費，推動餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng)造節(jié)儉消費條件，樹立“厲行節(jié)約反對浪費”的自覺意識，逐步建立厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的長效機制。
（一）讓“光盤行動”逐漸深入人心。民以食為天，糧以儉為先。要大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費、大吃大喝，愛惜糧食、節(jié)儉用餐，不剩菜剩飯、不浪費糧食，讓節(jié)儉用餐、理性用餐理念根植于心，著力形成勤儉節(jié)約、綠色環(huán)保、健康文明的用餐方式，讓“文明餐桌”成為一種思想共識和自覺行動。
（二）讓“分餐分食”變成自覺行為。為了積極應(yīng)對疫情常態(tài)化防控要求，最大程度地降低就餐時帶來疫情擴散風險，繼續(xù)深入倡導和推行“分餐分食”制度，實行分餐方式，就餐要做到使用“公筷公勺”用餐，防止聚眾吃“口水餐”。自覺遵守用餐行為道德規(guī)范，確保生命安全和身體健康。
（三）讓“文明用餐”成為時代新風。加強公共道德建設(shè)，樹立文明用餐新風，倡導商貿(mào)流通企業(yè)職工講究用餐禮儀，養(yǎng)成嚴格遵守用餐時間、自覺排隊點餐取餐、不大聲喧嘩、不亂丟廢棄物、用餐完畢后自主清理桌面食物殘渣等良好行為習慣，共同營造潔靜、安全、禮讓、和諧的就餐環(huán)境。
通過實施厲行節(jié)約、反對餐飲浪費四個專項行動，在全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域掀起厲行節(jié)約、反對浪費的新高潮。
（一）開展行業(yè)規(guī)范行動。會同縣市場監(jiān)管局，研究提出在餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為措施，督促餐飲企業(yè)實行“點菜提醒”杜絕舌尖浪費?？茖W合理設(shè)置菜品，積極開發(fā)小份套餐、小份菜，在菜單上標示菜肴份量、建議消費人數(shù)，并對員工進行相關(guān)培訓，在點餐環(huán)節(jié)對顧客履行善意提醒義務(wù)，對于明顯超量的需求應(yīng)及時勸止，引導消費者適量點餐、理性消費，餐后主動提供打包服務(wù)。同時，提醒對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲服務(wù)單位將采取加收餐費或服務(wù)費等措施。
（二）開展行業(yè)宣傳行動。會同縣宣傳部、縣電視，建立聯(lián)合宣傳工作機制，積極利用廣播、電視等主流媒體及網(wǎng)絡(luò)新媒體，對厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為進行廣泛宣傳。特別是針對新出臺的餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為規(guī)范，進行宣傳解讀，并設(shè)計制作一批宣傳海報，發(fā)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)配合，向轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)廣而告之，確保全覆蓋。
（三）開展行業(yè)督導行動。結(jié)合創(chuàng)建第十五批省級文明縣工作，將餐飲經(jīng)營場所厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作納入聯(lián)合檢查考核范圍，會同縣市場監(jiān)管局、縣文明辦、縣消防大隊、縣應(yīng)急管理局等有關(guān)部門，采取集中檢查、隨機抽查、個別暗訪等多種形式進行監(jiān)督檢查，對執(zhí)行不到位的餐飲企業(yè)進行督促限期整改，建立長效機制。
（四）開展行業(yè)自律行動。充分發(fā)揮各相關(guān)行業(yè)協(xié)會作用，在行業(yè)內(nèi)持續(xù)開展形式多樣的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動。充分調(diào)動各餐飲企業(yè)積極性，鼓勵結(jié)合自身實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費設(shè)計推出節(jié)約套餐、小份餐等服務(wù)，通過線上線下開展各種形式的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動，樹立企業(yè)良好形象。
（一）加強組織領(lǐng)導，提高政治站位。局屬各中心、所、各股室要高度重視厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，深入學習貫徹對餐飲浪費行為重要指示精神，切實增強責任感和緊迫感，加強組織領(lǐng)導，明確責任分工，健全長效機制，確保厲行節(jié)約、堅決反對餐飲浪費行為各項工作落細落小落實。
（二）強化責任落實，認真安排部署。局屬各中心、所、各股室、商貿(mào)流通企業(yè)要按照方案要求，認真安排部署，完善工作措施，把厲行節(jié)約、反對餐飲浪費與業(yè)務(wù)工作同部署、同推進、同落實、同檢查，不斷完善健全工作機制，確保分工明確、責任到人，各司其職、全面推進。
（三）創(chuàng)新活動形式，豐富內(nèi)容載體。要結(jié)合工作實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費，不斷創(chuàng)新形式，豐富載體，將厲行節(jié)約、反對餐飲浪費納入到日常文明創(chuàng)建具體工作中，切實增強吸引力、參與率、滲透力，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明理念蔚然成風。
餐飲夜宵實施方案篇六
為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，嚴厲打擊無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、亞硝酸鹽、羅丹明b等非法添加物質(zhì)的嚴重違法行為，構(gòu)建公平競爭、有序發(fā)展的市場環(huán)境，確保人民群眾的飲食安全，按照上級要求，結(jié)合我縣實際，經(jīng)局務(wù)會研究，決定開展為期半年的餐飲服務(wù)食品安全專項行動，制定如下實施方案。
認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，堅持以人為本、科學監(jiān)管的理念，針對我縣餐飲服務(wù)行業(yè)中存在的無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等問題，繼續(xù)采取“疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理”的原則，堅持政策疏導與經(jīng)營者自律相結(jié)合，日常監(jiān)管和集中查處相結(jié)合，綜合治理和重點打擊相結(jié)合。
通過整治，努力做到三個“一批”：即依法規(guī)范一批，進一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全管理工作，倡導守法經(jīng)營；疏導解決一批，幫助和指導不符合規(guī)定要求的無證無照餐飲，通過整改符合申辦條件，核發(fā)相關(guān)證照；整治取締一批，對周邊群眾反映強烈的無證無照餐飲經(jīng)營單位，又拒不服從管理的，堅決予以查處。同時，建立有效的餐飲監(jiān)管責任制和長效監(jiān)管機制，從根本上遏制無《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動行為，保障人民群眾飲食安全，促進我縣餐飲消費經(jīng)濟的持續(xù)、規(guī)范、健康發(fā)展。
整治范圍：大型、中型和小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、學校及機關(guān)企、事業(yè)單位食堂及各類“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營單位。
整治重點：以居民小區(qū)，車站及周邊，旅游景區(qū)，集貿(mào)市場附近，學校周邊為重點部位。
重點查處以下行為：
（二）新開辦的未申請取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的；
（三）超出《餐飲服務(wù)許可證》批準的經(jīng)營范圍的；
（四）使用“地溝油”及食用油來源不明、資質(zhì)手續(xù)不全的；
（五）濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的'；
（六）使用過期、變質(zhì)食品原料的；
（七）未建立和執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度的；
（八）從業(yè)人員未進行健康體檢的；
(九）餐飲服務(wù)環(huán)境嚴重“臟亂差”的。
（一）嚴把行政許可關(guān)，規(guī)范許可行為。認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，加強餐飲服務(wù)許可管理，嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)，保證餐飲服務(wù)提供者符合經(jīng)營的法定條件。定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
（二）加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。堅持重拳出擊，重典治亂。要在“餐飲服務(wù)食品安全公開承諾”活動的基礎(chǔ)上，按照法律程序嚴格執(zhí)法，切實加大餐飲服務(wù)食品安全整治力度。要以執(zhí)法檢查、懲處違法、落實責任為主，加大對餐飲服務(wù)單位的檢查力度、督導力度和處罰力度，對所有違法犯罪行為要依法處理。檢查工作務(wù)必要細，處罰務(wù)必要嚴，堅決依法打擊違法違規(guī)行為，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，用嚴厲懲處給予違法分子深刻教育，讓其付出高昂的代價。同時，要加強與刑事司法的銜接，對專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法線索，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定及時向公安機關(guān)通報，禁止以罰代刑、有案不移、壓案不報。
（三）加大抽檢力度，及時消除安全隱患。充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐作用，有針對性地加大對食用油、肉類、自制火鍋底料、調(diào)味品等的抽檢力度，及時發(fā)現(xiàn)問題，并作出相應(yīng)處罰。同時，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時通報、移交相關(guān)部門，相互配合，一查到底，從源頭上避免問題食品進入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
（四）落實索證索票制度，嚴查違法行為。進一步落實餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票制度，強化食品原料追蹤溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品資格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品等重點品種的專項抽查力度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為；加大對餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油或地溝油等違法違規(guī)行為；加大對一次性餐飲器具、集中消毒餐飲具購進使用情況的監(jiān)督檢查，嚴防不合格一次性筷子、餐盒流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴厲查處采購和使用劣質(zhì)乳制品行為；加大對采購、保管、使用食品添加劑的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度，嚴厲查處超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。
（一）分類核查和宣傳階段（20xx年10月20日至20xx年11月30日）。
稽查大隊要密切聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站和相關(guān)職能部門，共同對各轄區(qū)認真進行分類核查，準確掌握轄區(qū)內(nèi)無證無照餐飲服務(wù)單位的基本情況，分類進行登記造冊。同時，辦公室及餐飲股要加大餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓力度，通過多種形式開展社會公眾食品安全宣傳，積極營造全社會共同關(guān)注、支持和自覺抵制無證無照餐飲經(jīng)營行為的良好社會氛圍。
（二）規(guī)范取締階段（20xx年12月1日至20xx年11月30日）。
根據(jù)全縣餐飲服務(wù)單位的分類情況，聯(lián)系工商、公安等相關(guān)職能部門，聯(lián)合執(zhí)法，依法對未取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的單位進行規(guī)范和取締，逐步實現(xiàn)被規(guī)范和取締的餐飲服務(wù)單位數(shù)量達到本縣總數(shù)的60%以上，逐步實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位無使用“地溝油”、無采購、使用散裝食用油的行為。
（三）總結(jié)驗收階段（20xx年12月1日至12月31日）。
對專項整治工作進行全面總結(jié)，重點總結(jié)各項目標任務(wù)的完成情況、采取的措施和工作中存在的問題，以及對違法違規(guī)行為的處理情況。對拒不改正違法違規(guī)行為的單位和個人，分別采取停業(yè)整頓、吊銷餐飲服務(wù)許可證等處罰措施，情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，將依法移交司法機關(guān)追究刑事責任。
（一）強化組織領(lǐng)導。成立以張璽局長任組長，各班子成員任副組長，各相關(guān)中層人員為成員的領(lǐng)導小組，全面負責這次專項整治工作，下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在稽查大隊，陳杰兼任辦公室主任。
（二）嚴查違法違規(guī)行為。堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。依法公布投訴舉報受理方式，拓寬案件發(fā)現(xiàn)線索，及時進行核實處理。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加大對大案要案的查處力度，強化行政問責，落實人員責任。
（三）建立健全長效機制。要堅持標本兼治、著力治本的原則，認真總結(jié)專項整治工作經(jīng)驗，積極探索績效考評、信用獎懲、社會參與、典型示范、責任追究、應(yīng)急處置等制度機制建設(shè)，形成激勵與約束、自律與他律、動力與壓力相結(jié)合的工作局面，進一步增強監(jiān)管合力，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能。
（四）加強信息報告和新聞宣傳。切實做好餐飲服務(wù)食品安全信息報送工作，積極宣傳專項整治工作進展、成效和典型事例，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，引導新聞媒體客觀準確報導，為專項整治工作營造良好氛圍。
餐飲夜宵實施方案篇七
為深入貫徹xxxxxx關(guān)于堅決制止餐飲浪費的重要指示精神，加大宣傳工作力度，推動全縣上下形成厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會風尚，特制定本方案。
2.推出專題采訪。由縣融媒體中心派出骨干記者，對縣市場xxx、重點餐飲單位、廣大消費者等進行專訪，報道廣大干部群眾對制止餐飲浪費行為的認識和本部門本行業(yè)加強監(jiān)督檢查，鼓勵節(jié)約、整治浪費采取的創(chuàng)新舉措、取得的實際成效、消費者的反響評價;大力宣傳餐飲行業(yè)引導消費者合理用餐的有效做法。縣融媒體中心要積極制作推出一批形象生動的圖片、短視頻、專題片、h5、動漫等融媒體作品，切實增強宣傳效果。
3.推送重要稿件。各鎮(zhèn)和部門單位要組織本單位通訊員圍繞“制止餐飲浪費行為”主題進行采訪、撰寫新聞稿件，及時向縣融媒體中心和上級媒體投稿，同時，積極報送反映本鎮(zhèn)、本部門制止餐飲浪費亮點舉措和顯著成效的新聞線索，以便全縣統(tǒng)籌集中進行宣傳報道，并擇優(yōu)向中央和省市等上級媒體推送反映各鎮(zhèn)、各部門涌現(xiàn)出來的典型做法和特色案例，全面宣傳我縣開展此項工作取得的新成效，不斷擴大宣傳影響力。
4.曝光反面典型。發(fā)揮新聞輿論監(jiān)督的建設(shè)性作用，按照工作需要適時曝光講排場、比闊氣等餐飲浪費反面典型，深入剖析餐飲浪費的嚴重危害性，引導群眾摒棄不當消費觀念，堅決抵制鋪張浪費陋習。
5.廣泛發(fā)起倡議。結(jié)合新時代文明實踐中心建設(shè)試點工作，縣、鎮(zhèn)、村(社區(qū))上下聯(lián)動，廣泛發(fā)起倡議，號召廣大干部職工、共青團員、居民群眾、在校師生、志愿者和餐飲從業(yè)者尚儉戒奢，爭做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護者、美好生活的創(chuàng)造者，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥，自覺理性消費、合理配餐，不講排場、不搞攀比，反對紅白事宜大操大辦和鋪張浪費。
6.營造濃厚氛圍。各鎮(zhèn)、各部門單位要迅速行動，充分利用汽車站、高鐵站、火車站、商場、酒店、廣場以及機關(guān)企事業(yè)單位和餐飲門店沿街宣傳欄、電子屏、移動電視、櫥窗、黑板報等載體，發(fā)揮公共交通工具車載媒介、公益廣告、建設(shè)工地圍擋和戶外廣告牌作用，用好微博賬號、微信公眾號、抖音賬號等平臺，制作公益廣告，高密度播發(fā)、刊載宣傳標語，加強宣傳引導，打好制止餐飲浪費行為社會宣傳主動戰(zhàn)，形成強大宣傳聲勢，營造濃厚輿論氛圍。
7.開展“反對大操大辦”專項行動。認真貫徹落實縣委宣傳部《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市委宣傳部等八部門在農(nóng)村紅白事宜中反對大操大辦的專項治理行動方案的通知》要求，扎實開展專項行動，健全農(nóng)村紅白理事會，完善村規(guī)民約，發(fā)布鄉(xiāng)村“紅黑榜”，開展宣傳引導和道德評議，深入治理超范圍宴請、借機斂財、肆意攀比、名目繁多的大操大辦行為，推動形成移風易俗、樹立文明鄉(xiāng)風的強大攻勢。
8.開展“公筷光盤文明餐桌”行動。縣市場xxx要落實《“做文明有禮xx人”十大文明行動實施方案》中“公筷光盤文明餐桌”行動有關(guān)部署，督促引導轄區(qū)各餐飲企業(yè)、單位食堂減少食材原材料采購加工過程中的浪費行為，提高蛋奶肉菜、水電煤氣使用效率，減少廚余垃圾。積極推出“n-1點菜法”和半份半價、小份適價、熱菜拼盤等服務(wù)方式，在醒目處擺放張貼提示標識，提醒顧客適量點餐、光盤用餐、打包剩餐。主動配備“公筷公勺公夾”，提醒廣大消費者公筷公勺取餐、文明用餐。推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席自助分餐用餐，積極倡導“公筷公勺+光盤，文明餐桌我踐行”健康理念，引導人們養(yǎng)成文明、健康、節(jié)儉的用餐習慣。
餐飲夜宵實施方案篇八
為進一步提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，切實履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，健全餐飲服務(wù)單位食品安全自身管理，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范操作水平，特制訂《2013年全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管培訓工作方案》。
以學習《食品安全法》及其《實施條例》等系列法律法規(guī)為主題，深入貫徹落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊伍依法行政能力，強化餐飲服務(wù)單位第一責任人意識，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和企業(yè)自身管理的水平，保障餐飲服務(wù)食品安全。
（一）通過崗位培訓，全面提升餐飲服務(wù)監(jiān)管人員的執(zhí)法能力和管理水平，推進依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為。
（二）對餐飲服務(wù)重點崗位人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓，促使企業(yè)樹立食品安全第一責任人意識，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識，提高自身食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
（二）餐飲服務(wù)重點崗位人員包括中型及以上餐飲服務(wù)單位（含學校、企業(yè)、建筑工地食堂）負責人及專（兼）職食品安全管理人員、農(nóng)村土廚師等。
（三）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員。
1.培訓內(nèi)容：當前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管形勢和任務(wù)；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒；餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場監(jiān)督等。
2.培訓對象：局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員。
3.培訓時間：4-7月份。
（二）中型及以上餐飲服務(wù)單位、學校食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)內(nèi)中型及以上餐飲服務(wù)單位負責人及專（兼）職食品安全管理人員、學校食堂負責人及專職食品安全管理人員等。
3.培訓時間：4-5月份。
（三）企業(yè)、建筑工地食堂培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)；企業(yè)、建筑工地食堂的許可條件與管理經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；常見的食物中毒及處理等食品安全知識。
2.培訓對象：企業(yè)、建筑工地食堂負責人及專（兼）職食品安全管理人員。
3.培訓時間：全年（由當?shù)劓?zhèn)街政府與中隊協(xié)定）。
（四）農(nóng)村土廚師培訓班。
1.培訓內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食物中毒預(yù)防知識等。
2.培訓對象：縣轄區(qū)農(nóng)村土廚師等。
3.培訓時間：6-9月份。
（五）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員培訓班。
餐飲服務(wù)單位根據(jù)培訓大綱制定培訓內(nèi)容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開展對本單位其他從業(yè)人員的培訓。
（一）局餐飲食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員、中型以上（含中型）餐飲服務(wù)單位及學校食堂負責人和專（兼）職食品安全管理人員的培訓工作由局餐飲科負責組織開展，中隊配合。
（二）企業(yè)及建筑工地食堂負責人、專（兼）職食品安全管理人員，農(nóng)村土廚師的培訓工作由當?shù)劓?zhèn)（街）牽頭組織，轄區(qū)中隊負責實施。
（三）餐飲服務(wù)單位專（兼）職食品安全管理人員負責組織開展對本單位從業(yè)人員的培訓。
（一）集中培訓與自學相結(jié)合。除本局餐飲科及各中隊自行集中授課外，必要時邀請上級餐飲服務(wù)食品安全專家集中授課，下發(fā)專家授課的相關(guān)培訓材料。同時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員應(yīng)當利用業(yè)余時間加強自學，不斷提高執(zhí)法水平與業(yè)務(wù)技能。
（二）崗前培訓與日常培訓相結(jié)合。餐飲單位對本單位新招從業(yè)人員進行上崗前培訓，其他從業(yè)人員每年進行強化培訓。
（三）交流考察學習。適時開展交流考察活動，向先進地區(qū)、先進單位學習餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進經(jīng)驗，取長補短，提高自身能力和水平。
（一）局餐飲科，各中隊負責本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全培訓和考核工作的指導及其監(jiān)督管理，制訂培訓及考核的年度計劃和具體操作方案，并負責組織對轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓和考核工作。
（二）餐飲服務(wù)單位應(yīng)當組織本單位餐飲從業(yè)人員開展食品安全培訓和考核。從業(yè)人員經(jīng)培訓合格后，方可上崗；并按照培訓大綱的要求組織本單位餐飲從業(yè)人員參加上崗前的初次培訓和在崗期間的每年強化培訓，培訓情況應(yīng)當有記錄。
（三）餐飲科，各中隊要將重點餐飲服務(wù)單位對其自身從業(yè)人員的培訓情況作為日常監(jiān)管的內(nèi)容之一，督促餐飲服務(wù)單位每年對其從業(yè)人員進行一次相關(guān)知識考核。對考核不合格的從業(yè)人員，應(yīng)當停止其上崗資格，并按要求經(jīng)過培訓和考核合格后方可重新上崗。
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。要高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，必須狠抓培訓，強化考核，充分認識培訓是加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各科室長、中隊長應(yīng)帶頭參加培訓，形成良好的學習氛圍。
（二）明確責任，狠抓落實。要明確培訓工作的職責，形成分管領(lǐng)導牽頭抓、主辦科室和中隊負責人具體抓的工作格局，將培訓作為全年餐飲服務(wù)食品安全工作考核的重要內(nèi)容。
（三）創(chuàng)新方式，聯(lián)合培訓。要不斷創(chuàng)新培訓方式，大力提倡通過政府、主管部門和行業(yè)協(xié)會開展培訓工作，形成監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、社會培訓力量共同培訓的大格局，并使培訓工作常態(tài)化。
餐飲夜宵實施方案篇九
為深入宣傳貫徹習近平總書記對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，貫徹落實省國資委、省交投集團相關(guān)工作部署，結(jié)合創(chuàng)建節(jié)約型企業(yè)總體目標，聯(lián)系工作實際，開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動，制定本方案。
堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的十八大以來習近平總書記關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，充分認識到繃緊糧食節(jié)約這根弦、確保國家糧食安全的極端重要性，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，推動在全公司上下形成勤儉節(jié)約、健康飲食的“舌尖”文明新風尚。
(一)讓“光盤行動”逐漸深入人心。民以食為天，糧以儉為先。杜絕“舌尖上的浪費”事關(guān)國運民生，事關(guān)長治久安。要大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費、大吃大喝，愛惜糧食、節(jié)儉用餐，不剩菜剩飯、不浪費糧食，讓節(jié)儉用餐、理性用餐理念根植于心，著力形成勤儉節(jié)約、綠色環(huán)保、健康文明的用餐方式，讓“文明餐桌”成為干部職工的一種思想共識和自覺行動。
(二)讓“分餐分食”變成自覺行為。為了積極應(yīng)對疫情常態(tài)化防控要求，最大程度地降低就餐時帶來疫情擴散風險，繼續(xù)深入倡導和推行“分餐分食”制，公司職工用餐堅決實行自助餐的分餐方式，就餐要做到使用“公筷公勺”用餐，不用私筷夾菜或為他人夾菜，防止聚眾吃“口水餐”。自覺遵守用餐行為道德規(guī)范，確保廣大干部職工的生命安全和身體健康。
(三)讓“文明用餐”成為時代新風。加強公共道德建設(shè)，樹立文明用餐新風，教育干部職工講究用餐禮儀，養(yǎng)成嚴格遵守用餐時間、自覺排隊點餐取餐、不大聲喧嘩、不亂丟廢棄物、用餐完畢后自主清理桌面食物殘渣等良好行為習慣，共同營造潔靜、安全、禮讓、和諧的就餐環(huán)境。
(一)突出重點場所。公司食堂要率先推廣。食堂是企業(yè)“文明餐桌”創(chuàng)建行動的主陣地、主戰(zhàn)場，要率先開展“文明餐桌”實踐行動，當好表率、做好示范。不斷健全體制機制，加強教育引導，強化日常監(jiān)督，推動“文明餐桌”實踐行動深入開展，做好“分餐分食”、“公筷公勺”等硬件配備，力爭做到“明廚亮灶”。食堂廚師每日要按出勤人數(shù)進行登記，堅持按需按量烹飪，堅決杜絕浪費糧食。員工用餐排隊保持間距，按需有序打餐，就餐使用不銹鋼高溫消毒餐具，勤拿少取，以吃完為止，吃飽為好的原則，踐行“光盤行動”,真正讓小餐桌體現(xiàn)大文明。
(二)注重示范引領(lǐng)。風成于上，俗化于下。公司各級干部職工要帶頭踐行“文明餐桌”實踐要求，在食堂用餐、親友聚餐、家庭就餐中帶頭推行“分餐分食”“公筷公勺”，帶頭執(zhí)行“光盤行動”，帶頭拒食野生動物，做“文明餐桌”的倡導者、實踐者、推動者，帶動身邊群眾、家庭成員自覺響應(yīng)、廣泛參與。
(三)強化輿論引導。要充分發(fā)揮公司電子宣傳欄、網(wǎng)站、微信公眾號等各類輿論宣傳陣地作用，廣泛宣傳開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動的重要意義、實踐要求、總體進展，特別是在公司食堂等重點場所，圍繞“文明餐桌”創(chuàng)建行動，在醒目位置做好“光盤行動”、“公筷公勺”、“分餐分食”、“餐飲安全”等內(nèi)容宣傳，共同為“文明餐桌”創(chuàng)建行動的開展營造濃厚氛圍，引導廣大干部職工養(yǎng)成良好的行為自覺。
(一)宣傳動員階段(8月)。結(jié)合工作實際，制定開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動實施方案，明確目標、細化舉措，通過召開會議、發(fā)出“光盤行動”倡議等方式，大力營造“文明餐桌”行動輿論氛圍，切實推動創(chuàng)建行動落細、落小、落實。
(二)組織實施階段(9月-12月底)。通過公司官網(wǎng)、微信公眾號、抖音短視頻、電子海報等媒體宣傳手段，加強選題策劃，通過開設(shè)專版專欄，加強新聞評論等方式，持續(xù)開展具有感染力、親和力的宣傳報道，加大對文明節(jié)儉新風尚以及餐飲衛(wèi)生、合理膳食、均衡營養(yǎng)等健康知識的傳播，提升公司職工支持率和參與率。同時，按照“文明餐桌”創(chuàng)建行動要求，認真組織好實踐活動，結(jié)合日常社會宣傳及全國節(jié)能宣傳周、世界糧食日等節(jié)點，制作一批主題鮮明、創(chuàng)意新穎的宣傳標語、手冊、海報及短視頻，在職工食堂、辦公區(qū)、電子宣傳板等場所展示投放，使“文明餐桌”在干部職工中基本形成共識。
(三)常態(tài)推進階段(12月底以后)。相關(guān)職能部門要加強監(jiān)督執(zhí)紀作風，及時勸導制止奢侈浪費的不良風氣，對陋習不改，造成餐飲浪費現(xiàn)象要予以批評曝光。同時要及時總結(jié)厲行節(jié)約先進人物和感人事跡，形成優(yōu)秀案例，樹立典型，帶頭踐行勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，弘揚艱苦奮斗的優(yōu)良作風，不斷增強厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費的政治自覺，在全公司范圍形成示范引領(lǐng)作用，不斷推動“文明餐桌”行動規(guī)范化、常態(tài)化、長效化，使“分餐分食”“公筷公勺”成為習慣，使“光盤行動”融入日常行為，使“拒食野味”形成自覺，使“餐飲安全”全面到位，讓“文明餐桌”深度融入公司企業(yè)文化。
(一)深入領(lǐng)會精神，提高政治站位。深入貫徹習近平總書記對餐飲浪費行為重要指示精神，堅決落實集團一屆一次職代會、公司三屆一次職代會上提出的開源節(jié)流、降本增效的工作指示，積極投身節(jié)約型企業(yè)建設(shè)，深刻認識開展“文明餐桌”創(chuàng)建行動的重大意義，準確把握目標要求，同頻共振、齊心協(xié)力做好實踐行動的策劃組織和推進落實工作。
(二)強化責任落實，認真安排部署。相關(guān)部門要按照方案要求，認真安排部署，完善工作措施，把“文明餐桌”創(chuàng)建行動與業(yè)務(wù)工作同部署、同推進、同落實、同檢查，不斷完善健全工作機制，確保分工明確、責任到人，各司其職、全面推進，為在公司創(chuàng)造良好的文明用餐行為發(fā)揮國有企業(yè)優(yōu)良的先鋒模范作用。
(三)創(chuàng)新活動形式，豐富內(nèi)容載體。要結(jié)合工作實際，圍繞“文明餐桌”創(chuàng)建行動，通過開展“示范食堂”、“節(jié)約先鋒”等評選活動，不斷創(chuàng)新形式，豐富載體，將“文明餐桌”創(chuàng)建行動納入到日常文明創(chuàng)建具體工作中，切實增強創(chuàng)建行動的吸引力、參與率、滲透力，使公司廣大干部職工身體力行，與文明牽手、向陋習告別，堅持文明健康的生活方式，做文明餐桌行動的倡導者、踐行者，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明理念蔚然成風。
餐飲夜宵實施方案篇十
為全面貫徹落實習近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神和省委省政府、市委市政府、縣委縣政府及商務(wù)部門相關(guān)工作要求，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，深入推進商務(wù)領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的濃厚氛圍?，F(xiàn)結(jié)合部門工作實際，制定本實施方案。
堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的十八大以來習近平總書記關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，充分認識厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為的重要性，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，推動全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域形成勤儉節(jié)約、健康飲食的“舌尖”文明新風尚。
以“厲行節(jié)約、反對浪費”為目標，以商貿(mào)流通領(lǐng)域餐飲企業(yè)為重點對象，引導節(jié)約用餐、杜絕浪費，推動餐飲服務(wù)業(yè)創(chuàng)造節(jié)儉消費條件，樹立“厲行節(jié)約反對浪費”的自覺意識，逐步建立厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的長效機制。
(一)讓“光盤行動”逐漸深入人心。民以食為天，糧以儉為先。要大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費、大吃大喝，愛惜糧食、節(jié)儉用餐，不剩菜剩飯、不浪費糧食，讓節(jié)儉用餐、理性用餐理念根植于心，著力形成勤儉節(jié)約、綠色環(huán)保、健康文明的用餐方式，讓“文明餐桌”成為一種思想共識和自覺行動。
(二)讓“分餐分食”變成自覺行為。為了積極應(yīng)對疫情常態(tài)化防控要求，最大程度地降低就餐時帶來疫情擴散風險，繼續(xù)深入倡導和推行“分餐分食”制度，實行分餐方式，就餐要做到使用“公筷公勺”用餐，防止聚眾吃“口水餐”。自覺遵守用餐行為道德規(guī)范，確保生命安全和身體健康。
(三)讓“文明用餐”成為時代新風。加強公共道德建設(shè)，樹立文明用餐新風，倡導商貿(mào)流通企業(yè)職工講究用餐禮儀，養(yǎng)成嚴格遵守用餐時間、自覺排隊點餐取餐、不大聲喧嘩、不亂丟廢棄物、用餐完畢后自主清理桌面食物殘渣等良好行為習慣，共同營造潔靜、安全、禮讓、和諧的就餐環(huán)境。
通過實施厲行節(jié)約、反對餐飲浪費四個專項行動，在全縣商貿(mào)流通領(lǐng)域掀起厲行節(jié)約、反對浪費的新高潮。
(一)開展行業(yè)規(guī)范行動。會同縣市場監(jiān)管局，研究提出在餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為措施，督促餐飲企業(yè)實行“點菜提醒”杜絕舌尖浪費。科學合理設(shè)置菜品，積極開發(fā)小份套餐、小份菜，在菜單上標示菜肴份量、建議消費人數(shù)，并對員工進行相關(guān)培訓，在點餐環(huán)節(jié)對顧客履行善意提醒義務(wù)，對于明顯超量的需求應(yīng)及時勸止，引導消費者適量點餐、理性消費，餐后主動提供打包服務(wù)。同時，提醒對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲服務(wù)單位將采取加收餐費或服務(wù)費等措施。
(二)開展行業(yè)宣傳行動。會同縣宣傳部、縣電視，建立聯(lián)合宣傳工作機制，積極利用廣播、電視等主流媒體及網(wǎng)絡(luò)新媒體，對厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為進行廣泛宣傳。特別是針對新出臺的餐飲經(jīng)營領(lǐng)域厲行節(jié)約、反對餐飲浪費行為規(guī)范，進行宣傳解讀，并設(shè)計制作一批宣傳海報，發(fā)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)配合，向轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)廣而告之，確保全覆蓋。
(三)開展行業(yè)督導行動。結(jié)合創(chuàng)建第十五批省級文明縣工作，將餐飲經(jīng)營場所厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作納入聯(lián)合檢查考核范圍，會同縣市場監(jiān)管局、縣文明辦、縣消防大隊、縣應(yīng)急管理局等有關(guān)部門，采取集中檢查、隨機抽查、個別暗訪等多種形式進行監(jiān)督檢查，對執(zhí)行不到位的餐飲企業(yè)進行督促限期整改，建立長效機制。
(四)開展行業(yè)自律行動。充分發(fā)揮各相關(guān)行業(yè)協(xié)會作用，在行業(yè)內(nèi)持續(xù)開展形式多樣的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動。充分調(diào)動各餐飲企業(yè)積極性，鼓勵結(jié)合自身實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費設(shè)計推出節(jié)約套餐、小份餐等服務(wù)，通過線上線下開展各種形式的厲行節(jié)約、反對餐飲浪費主題活動，樹立企業(yè)良好形象。
(一)加強組織領(lǐng)導，提高政治站位。局屬各中心、所、各股室要高度重視厲行節(jié)約、反對餐飲浪費工作，深入學習貫徹習近平總書記對餐飲浪費行為重要指示精神，切實增強責任感和緊迫感，加強組織領(lǐng)導，明確責任分工，健全長效機制，確保厲行節(jié)約、堅決反對餐飲浪費行為各項工作落細落小落實。
(二)強化責任落實，認真安排部署。局屬各中心、所、各股室、商貿(mào)流通企業(yè)要按照方案要求，認真安排部署，完善工作措施，把厲行節(jié)約、反對餐飲浪費與業(yè)務(wù)工作同部署、同推進、同落實、同檢查，不斷完善健全工作機制，確保分工明確、責任到人，各司其職、全面推進。
(三)創(chuàng)新活動形式，豐富內(nèi)容載體。要結(jié)合工作實際，圍繞厲行節(jié)約、反對餐飲浪費，不斷創(chuàng)新形式，豐富載體，將厲行節(jié)約、反對餐飲浪費納入到日常文明創(chuàng)建具體工作中，切實增強吸引力、參與率、滲透力，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明理念蔚然成風。
餐飲夜宵實施方案篇十一
為深入貫徹落實***總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣的重要指示精神，根據(jù)中央、省工作部署和《舟山市教育局關(guān)于印發(fā)舟山市教育系統(tǒng)堅決制止餐飲浪費行為的實施方案的通知》(舟教基［2021］7號)要求，現(xiàn)制定方案如下：
堅持以***新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹落實***總書記關(guān)于重視糧食安全、厲行節(jié)約、反對浪費的系列指示精神，落實立德樹人根本任務(wù)，引導廣大師生深刻認識制止餐飲浪費行為的重要意義，切實養(yǎng)成正確的節(jié)約觀念和文明習慣。樹立“反對浪費、崇尚節(jié)約”的意識，切實提升師生的使命感、責任感和緊迫感。因校制宜制訂針對性、操作性、實效性強的舉措，進一步加大教育宣傳力度，充分發(fā)揮學校在節(jié)約方面的示范引領(lǐng)作用，從根本上解決學校食品浪費現(xiàn)象，自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)內(nèi)化于心、外化于行，促進學生德智體美勞全面發(fā)展。
（一）廣泛開展教育宣傳。
1.開展專題學習宣傳。各校各單位要結(jié)合實際開展專題學習，做好***總書記重要指示批示精神的傳達貫徹，讓全體干部教師充分領(lǐng)會節(jié)約糧食、反對餐飲浪費的重大意義，并身體力行，在學校、家庭、社會中作節(jié)儉的表率。（組織人事科）。
2.加強課程教學。根據(jù)教育教學規(guī)律和不同年齡段學生特點，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機融入中小學德育課程教學、幼兒園習慣養(yǎng)成等教育環(huán)節(jié)之中，在中小學語文、歷史、生物、化學等課程中深入發(fā)掘教育資源，鼓勵探索開發(fā)地方和校本相關(guān)課程。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
3.加大宣傳力度。充分利用校園廣播、標語、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò)等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費，積極弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，廣泛傳播愛惜糧食、健康生活、文明用餐等消費觀念，全力營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，讓節(jié)約教育在學校隨處可見。以開學為契機，把勤儉節(jié)約教育內(nèi)容融入到開學典禮、“開學第一課”、新生軍訓、校規(guī)校紀教育等活動中，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。加強先進典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，對浪費行為開展反面警示教育，加大對浪費行為的糾正力度。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
（二）大力培育校園文化。
1.深入推進光盤行動。全面持續(xù)開展食堂“光盤行動”，采取多種方式激勵師生吃完盤中食物、不留剩飯剩菜的光盤行為，以此為抓手迅速扭轉(zhuǎn)學校餐飲浪費的不良風氣。結(jié)合實際制定節(jié)約用餐規(guī)范，引導師生關(guān)注和參與學校餐飲節(jié)約，推動光盤常態(tài)化。（計劃財務(wù)科、基礎(chǔ)教育科）。
2.開展各類校園活動。結(jié)合課堂教學、“傳承紅色基因，爭做時代新人”“爭當新時代好少年”“春泥計劃”等活動，精心設(shè)計活動形式及載體，圍繞“堅決制止餐飲浪費”主題開展主題班會、主題團隊日、文藝作品征集、讀書讀報、征文演講、知識競賽等校園文化活動；利用世界糧食日、全國愛糧節(jié)糧宣傳周、愛國衛(wèi)生日、全國文明城市創(chuàng)建等契機開展專題教育，逐漸形成新聞宣傳發(fā)動、第二課堂活動、志愿勸導推動的立體化、多主體的宣傳教育格局，提高師生知曉率、參與率。組織評選節(jié)約標兵、環(huán)保衛(wèi)士等，加強先進典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，加大對不良行為的糾正力度。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
3.加大社會實踐體驗和勞動教育。組織學生走出課堂，走向田間地頭和青少年實踐教育基地、勞動教育基地等場所，廣泛開展實踐體驗活動和勞動，有條件的學校要因地制宜開展種植養(yǎng)殖體驗，讓學生切身感受食物的來之不易，教育引導學生無論在家、在校、在外都應(yīng)成為節(jié)約糧食社會風尚的引領(lǐng)者，真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。（基礎(chǔ)教育科、幼教中心）。
（三）提升食堂管理水平。
1.加強運行管理。完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，實現(xiàn)食材配比有效動態(tài)調(diào)整。不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率,嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。禁止隨意丟棄餐廚廢棄物，做好垃圾分類。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
2.優(yōu)化供餐服務(wù)。堅持學生食堂為學生健康成長服務(wù)的方向，建立科學、綠色的供餐服務(wù)體系。營養(yǎng)搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴格食品衛(wèi)生安全。根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。改進菜品口味，通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風味小吃進校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
3.強化現(xiàn)場管理。利用海報、桌簽、櫥窗和電子顯示屏等在食堂明顯位置宣傳餐桌文明知識，提醒師生適量點餐，注意節(jié)約。安排專人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學生為主體的文明就餐監(jiān)督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監(jiān)督；中小學、幼兒園落實集中用餐學校領(lǐng)導陪餐制，實現(xiàn)師生同光盤。在食物收殘環(huán)節(jié)對浪費行為進行直接監(jiān)督和提醒，對有嚴重浪費行為的人員要加強教育管理。積極創(chuàng)新管理思路，建立激勵機制、問題反映機制，結(jié)合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
（四）建立長效管理制度。
各校、幼兒園要針對組織管理、操作實施、監(jiān)督考核等環(huán)節(jié)，盡快建立健全詳細有效、切實可行的校園制止餐飲浪費行為的行動方案和相關(guān)制度，以制度規(guī)范為準繩，推進工作落地落實；要建立定期培訓制度，切實提高餐飲質(zhì)量，減少因飯菜質(zhì)量問題、管理不善而導致的食物浪費；要將節(jié)約糧食、反對浪費中好的經(jīng)驗、做法固化為制度規(guī)定和行為規(guī)范，形成長效機制。（計劃財務(wù)科、綜合管理科）。
（五）建立多方監(jiān)督機制。
加強師生自我監(jiān)督，建立以教師和學生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍，強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督；積極探索利用視頻監(jiān)控等信息技術(shù)手段實施行之有效的監(jiān)督辦法，對浪費突出的現(xiàn)象予以曝光；中小學校要積極主動發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用，及時通報學生在校的行為，建立起學校家庭社會聯(lián)動監(jiān)督機制。
區(qū)教育局聯(lián)合相關(guān)部門對學校餐飲浪費現(xiàn)象進行經(jīng)常性的督促檢查和工作成效評估，通過開展專項檢查、明察暗訪等形式堅決糾制餐飲浪費行為。將學校開展勤儉節(jié)約宣傳教育和長效機制建立及實施情況作為責任區(qū)掛牌督學日常督導的重要內(nèi)容。（計劃財務(wù)科、綜合管理科、教育督導科、駐局紀檢監(jiān)察組）。
三、保障措施。
（一）加強組織領(lǐng)導。區(qū)教育局成立制止餐飲浪費專項工作領(lǐng)導小組，著力推進此項工作。各校各單位要切實履行主體責任，書記、校長是制止餐飲浪費的第一責任人，要從“兩個維護”的政治高度將節(jié)約糧食、制止餐飲浪費工作抓實抓細，要明確分管領(lǐng)導及責任部門、責任人員，深入調(diào)研，全面排摸掌握餐飲浪費情況，根據(jù)問題短板提出具體落實舉措并加強整改。健全責任體系和問責制度，強化制度落實和責任追究，黨員領(lǐng)導干部、教師要以身作則、率先垂范。
（二）完善考核評價。區(qū)教育局將節(jié)約糧食、保護環(huán)境情況等與年度考核、評優(yōu)評先結(jié)合起來，納入文明校園創(chuàng)建考評體系；各中小學、幼兒園要結(jié)合實際，制定詳細的評價辦法，將制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣納入師德評價體系及學生綜合素質(zhì)評價體系。
（三）強化責任落實。各中小學、幼兒園要建立目標責任制，制定切實可行校園制止餐飲浪費行為的行動方案和相關(guān)制度，并向全體師生發(fā)出倡議。行動方案和相關(guān)制度于2021年3月10日前報計劃財務(wù)科，聯(lián)系人：林永敢，聯(lián)系方式：0580-2032961、662508（區(qū)府網(wǎng)）。3月份全面開展宣傳教育活動，各中小學、幼兒園于每月18日之前需通過釘釘報送主題活動開展情況總結(jié)（包括活動圖片、具體舉措、工作亮點特色及成效）至基礎(chǔ)教育科。聯(lián)系人：李清秋，聯(lián)系方式：0580-2033167、663821（區(qū)府網(wǎng)）。
餐飲夜宵實施方案篇十二
為貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，在全區(qū)中小學校樹立厲行節(jié)約、反對浪費的新風尚，特制定本實施方案。
深入學習貫徹習近平總書記重要指示精神，把厲行節(jié)約、艱苦奮斗等精神作為學校思想道德教育的必修課。針對個別學校存在食物浪費和學生節(jié)儉意識缺乏的問題，加強師生教育和學校食堂管理，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)。教育師生帶頭踐行文明、健康、綠色、節(jié)約的生活方式，自覺踐行“光盤”行動和落實“文明餐桌”行動，防止“舌尖上的浪費”，不剩飯、不剩菜，養(yǎng)成健康用餐、文明用餐好習慣，以自身的示范行動帶動更多人形成節(jié)儉節(jié)約的新風尚。
為推進工作落實，成立工作領(lǐng)導小組。
組長:林群輝(黨組書記、局長)。
副組長:林文生(黨組成員、副局長)。
林燕強(黨組成員、副局長)。
成員:局機關(guān)各股室負責人。
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在教育局基教股，辦公室主任由基教股負責人劉偉才擔任。
(一)加強愛惜糧食教育和宣傳，在學生中倡導厲行節(jié)約、反對浪費把珍惜糧食、杜絕浪費作為全區(qū)學校當前和今后德育教育的重點，向全區(qū)師生發(fā)出倡議書，在日常教育工作中培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約品德，養(yǎng)成良好生活習慣。各學校要通過校園廣播、校園網(wǎng)、電子屏、公告欄、黑板報、櫥窗等多種途徑開展節(jié)糧教育宣傳，在食堂張貼溫馨提示語，以及發(fā)放倡議書等活動，營造珍惜糧食、杜絕浪費濃厚氛圍，從節(jié)約一粒米、一滴水、一度電、一張紙等小事做起，引導學生從小形成節(jié)約糧食的行為習慣，增強學生厲行節(jié)約、反對浪費的意識。
(二)開展主題教育，培養(yǎng)勤儉節(jié)約習慣。
在學校和幼兒園開展“光盤”行動和“文明餐桌”行動，教育學生珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧，形成反對“舌尖上的浪費”的濃厚氛圍。通過研學教育實踐和社會實踐等教育活動，特別是開展勞動體驗教育，讓學生深刻體驗勞動艱辛和食物來之不易。利用每年10月16日“世界糧食日”及中國重大傳統(tǒng)節(jié)日，組織開展主題明確、內(nèi)容豐富、形式多樣、吸引力強的教育活動(如：手抄報、征文等)，增強愛惜糧食的自覺性。
(三)加強學校食堂管理。
完善食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的工作制度及措施。加強對用餐人數(shù)的分析和預(yù)估，實施動態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)做餐、配餐。及時對剩余飯菜現(xiàn)象進行分析研究，及時調(diào)整菜品，調(diào)整食品份量，提高菜品口味，提供小份食品，減少浪費現(xiàn)象。定期發(fā)布泔水量等食品浪費信息，引導師生參與和關(guān)注食堂管理情況。學校食堂要全面建立監(jiān)督員工作制度，抓好節(jié)約糧食、制止浪費的工作落實。
(四)完善師生評價體系。
將厲行節(jié)約反對浪費情況納入師德評價體系，納入學生綜合素質(zhì)評價體系，作為師生評獎評優(yōu)的重要參考內(nèi)容。
(五)加強監(jiān)督管理。
建立以教師和學生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍，強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督。各中小學校(幼兒園)要積極主動發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用，通過召開家長會、發(fā)放致家長的一封信等形式，引導家長帶頭規(guī)范自已的行為，履行監(jiān)護人責任，建立起學校、家庭、社會聯(lián)動監(jiān)督機制。
(六)強化責任落實。
學校食堂管理實行學校一把手負總責，健全相關(guān)責任制度和問責制度等，強化制度落實和責任追究。
(一)學習部署階段(2020年8月12日至31日)。
1.認真學習習近平總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示，認真學習省委、市委、區(qū)委有關(guān)工作部署，結(jié)合教育實際，制訂工作方案。
2.向全區(qū)師生發(fā)出倡議書，制訂工作實施方案。
(二)宣傳發(fā)動階段(2020年9月1日至30日)。
1.各學校通過教職工大會、黨支部大會、班會、團隊會等形式，深入學習宣傳習近平總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示精神和重大意義，把厲行節(jié)約反對浪費作為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀、加強師德教育的重要內(nèi)容，切實增強工作的責任感和緊迫感。
2.結(jié)合實際抓緊制訂具體方案并抓好落實，從根本上解決學校存在的浪費問題，使學校成為全社會節(jié)儉的榜樣。
3.通過主題班會、國旗下講話、組織學生到勞動教育基地等參觀學習、體驗勞動等多種形式，開展厲行節(jié)約反對浪費專題教育活動。
4.加強學校食堂管理，完善相關(guān)制度，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)。
(三)自查自糾階段(2020年10月1日至31日)。
1.各學校開展自查自糾工作。高標準嚴要求貫徹落實習近平總書記重要指示精神，通過出臺相關(guān)制度、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，使“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。
2.組織開展抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，對問題突出的學校提出通報批評。
(四)鞏固提升階段(長期堅持)。
及時總結(jié)和推廣先進工作經(jīng)驗和成果，樹立典型，加強正面宣傳引導。在學校開展評選節(jié)約標兵、節(jié)約衛(wèi)士等，樹立先進典型，形成珍惜糧食、反對浪費的新風尚。
(一)高度重視，積極推進。
要以愛惜糧食教育為切入點，加強宣傳教育，把珍惜糧食、反對浪費作為學校德育教育重點。
(二)大力發(fā)動，形成特色。
要通過師生喜聞樂見的活動，充分調(diào)動廣大師生的積極性、主動性，形成具有特色的校園文化亮點，加大力度向社會宣傳。
(三)久久為功，務(wù)求實效。
珍惜糧食教育是學校教育的一項重要任務(wù)。各學校要創(chuàng)新教育方法，教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的品德和習慣，上好儉以養(yǎng)德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，共同推動文明校園建設(shè)。
餐飲夜宵實施方案篇十三
財務(wù)管理是企業(yè)組織財務(wù)活動、處理與各方面財務(wù)關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作，在餐飲業(yè)發(fā)展中起著其不可或缺的作用。面對突如其來的新冠疫情，據(jù)美國標普公司預(yù)測，中國2020年一季度gdp增長率放緩至4%左右，并且據(jù)中國證監(jiān)會上市部調(diào)研，中國有八成企業(yè)遭受重創(chuàng)，營業(yè)收入水平顯著降低。在如此低迷的經(jīng)濟走勢下，餐飲業(yè)也難逃一劫，再加上餐飲業(yè)本身競爭壓力大、面臨風險多，因此及時識別處理疫情給財務(wù)管理帶來的不利影響，制定科學有效的財務(wù)管理措施能夠為特殊時期餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供堅實保障。
1?新冠疫情對餐飲行業(yè)財務(wù)管理的影響。
由于新冠疫情的突發(fā)性、偶然性、多變性、破壞性，再加上普通餐飲企業(yè)財務(wù)管理體制的脆弱性，企業(yè)很難在如此倉促的時間內(nèi)創(chuàng)新財務(wù)管理體制，保障財務(wù)管理正常運轉(zhuǎn)，因此餐飲企業(yè)在面對突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，財務(wù)管理往往首當其沖。通過對2020年中國餐飲業(yè)各類數(shù)據(jù)分析，新冠疫情對餐飲行業(yè)財務(wù)管理的影響具體表現(xiàn)為以下四個方面：
1.1餐飲企業(yè)現(xiàn)金流壓力增大。
根據(jù)風鈴企業(yè)大數(shù)據(jù)風險預(yù)警平臺公布的數(shù)據(jù)所示，截止2019年底我國餐飲行業(yè)現(xiàn)存在營企業(yè)42.04萬（不含個體工商戶）余家，大部分企業(yè)現(xiàn)金儲備瀕臨枯竭，在2020年1月中旬開始的新冠疫情影響下，已有24.49%的餐飲企業(yè)因現(xiàn)金流斷裂、資金不足處于停業(yè)或倒閉狀態(tài)，13.24%（約5.57萬家）的餐飲企業(yè)能堅持1-3個月，33.32%（約14萬家）餐飲企業(yè)能堅持3-6個月，34.84%（約14.6萬家）的餐飲企業(yè)能堅持6-12個月，如果疫情持續(xù)下去，僅有18.6%的餐飲企業(yè)可以持續(xù)到今年年底，數(shù)量僅5.9萬家。
現(xiàn)金流是企業(yè)維持正常經(jīng)營的重要因素，企業(yè)決不能承受現(xiàn)金流的中斷。餐飲業(yè)面臨著現(xiàn)金流入減少，現(xiàn)金流出相對剛性的難題。首先，餐飲行業(yè)對流動性顧客依賴性高，疫情期間各種隔離措施導致店內(nèi)客流量斷崖式下降，根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的2020年一季度社會經(jīng)濟發(fā)展狀況顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%，營業(yè)收入的壓力增大，因為營業(yè)收入影響現(xiàn)金流入，從而經(jīng)營活動中現(xiàn)金流入減小的壓力也隨之增大。再之，疫情期間餐飲行業(yè)除支付購買食材等的應(yīng)付賬款外，其他現(xiàn)金流出包括：支付工資和五險一金、支付房屋租金、支付廣告位費用、償還貸款等，皆為剛性支出。上述兩方面原因使得餐飲企業(yè)現(xiàn)金流壓力越發(fā)增大，餐飲企業(yè)生存空間縮小。
1.2餐飲企業(yè)的財務(wù)風險加大。
新冠疫情下，餐飲企業(yè)面臨的財務(wù)風險主要有：籌資風險、投資風險、運營風險。
1.2.1籌資風險。
餐飲業(yè)屬于“前期低投入、后期低壁壘”的商業(yè)模式，本身不容易受到投資者的青睞，由于疫情的影響，調(diào)查工作也無法現(xiàn)場開展，使得餐飲企業(yè)今年融資周期普遍較長。再加上，餐飲企業(yè)發(fā)展過程中各種各樣的籌資都需要還款，產(chǎn)生很多利息，對于疫情下發(fā)展并不理想的餐飲企業(yè)來說，給當前的現(xiàn)金流造成更大的壓力，所以籌資活動存在很大風險。
1.2.2投資風險。
疫情導致企業(yè)現(xiàn)金流壓力增大，再加上隔離措施導致投資項目建設(shè)周期延長，無法保證有足夠的資金供應(yīng)，若項目中斷，企業(yè)將承擔投資風險帶來的損失。
1.2.3運營風險。
2020年春節(jié)由于爆發(fā)新冠疫情，全國大規(guī)模餐廳停業(yè)，到店率嚴重下降。餐飲業(yè)年初備貨充足，但受疫情打擊，囤積了大量原材料，造成了一定的經(jīng)營風險。
1.3餐飲企業(yè)的財務(wù)管理時效性減弱。
2020年初，為響應(yīng)國家號召，財務(wù)人員紛紛在家辦公，但由于某些傳統(tǒng)餐飲企業(yè)仍采用手工帳的方式進行財務(wù)管理，很難將賬本數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為財務(wù)數(shù)據(jù)存放到電腦上建立信息化系統(tǒng)，導致財會人員很難對現(xiàn)金流、費用、收入、成本預(yù)測分析，因而復(fù)工后才能得到現(xiàn)金流預(yù)測數(shù)據(jù)，財務(wù)管理喪失了時效性，容易造成財務(wù)風險。
1.4餐飲企業(yè)經(jīng)營成本居高不下。
首先，在疫情下，國家衛(wèi)生安全標準提高，餐飲企業(yè)需要采購大量公共衛(wèi)生消毒品、員工防護用具，有的企業(yè)甚至為了能夠達到服務(wù)顧客的衛(wèi)生標準需要重新裝修店面，這無形之中都大大增加了經(jīng)營成本。
2?新冠疫情下企業(yè)財務(wù)管理的應(yīng)對措施。
面對疫情，餐飲企業(yè)不應(yīng)輕易打退堂，先從做好基礎(chǔ)財務(wù)管理工作開始，一邊鞏固原有工作成果，一邊針對現(xiàn)狀開創(chuàng)新型財務(wù)管理模式，建立風險防范體系，同時吸取經(jīng)驗教訓，為了以后能夠更加自如靈活、從容不迫的應(yīng)對各種突發(fā)公共危機事件。具體的應(yīng)對措施為以下六點：
2.1加強現(xiàn)金流管理，保證現(xiàn)金流管理的穩(wěn)健運行。
現(xiàn)金流猶如企業(yè)的血液，關(guān)系著企業(yè)的生死存亡，企業(yè)可以接受虧損但是絕對不能接受現(xiàn)金流的斷裂，因此加強現(xiàn)金流管理，才能延長企業(yè)的生命線，使企業(yè)恒久發(fā)展。餐飲公司可以通過三個方面加強現(xiàn)金流管理：
2.1.1經(jīng)營性現(xiàn)金流。
采取“節(jié)流開源”策略：一方面，要節(jié)流，減少一切不必要開支，例如差旅費、營銷支出等。利用政府相關(guān)優(yōu)惠政策，最大限度的減少稅費、社保、租金等開支。減少盲目擴張性開支，例如新產(chǎn)品的研發(fā)費用、市場拓展費、廣告攤位費、新生產(chǎn)設(shè)施的引進費等。加強應(yīng)收應(yīng)付賬款、存貨的管理，采取延期支付賬款、去庫存加速收款、應(yīng)收賬款貼現(xiàn)等措施。人力資源部應(yīng)當做適當測算，裁減無用人員，管理層做好帶頭引領(lǐng)作用，管理層自愿降薪;另一方面，做好開源，努力探索出其他增加現(xiàn)金的來源，餐飲業(yè)可以推進外賣業(yè)務(wù)和電商業(yè)務(wù)，創(chuàng)造出新的消費需求，增加餐飲行業(yè)的附加值。
2.1.2融資性現(xiàn)金流。
用好用足地方政府出臺的金融政策，爭取信貸和貼息。餐飲業(yè)可以優(yōu)先考慮債券融資，挖掘出融資性現(xiàn)金流?？紤]其他債券融資方式，比如固定資產(chǎn)售后回租、應(yīng)收賬款質(zhì)押貸款、應(yīng)收賬款保理等。若需要加快融資速度可以考慮股權(quán)融資方式。
2.1.3投資性現(xiàn)金流。
減少盲目擴張，根據(jù)市場變化及時作出調(diào)整。壓縮投資性現(xiàn)金流，取消部分與公司經(jīng)營方向不符的項目，調(diào)整公司投資大項目的進度?？梢圆扇∮米赓U取代購買固定資產(chǎn)，萬不得已時可以考慮出售一些非關(guān)鍵資產(chǎn)緩解危機。
2.2建立財務(wù)風險管理模型，從容不迫的開展財務(wù)管理工作。
近幾個月，雖然新冠疫情在中國得到了控制，但是國外疫情情況無序且混亂，因此餐飲企業(yè)要時刻保持警惕，甚至做好防疫常態(tài)化的心理準備，因此餐飲企業(yè)應(yīng)當增強企業(yè)危機管理能力，建立財務(wù)風險管理模型。
2.2.1建立完善的財務(wù)風險防范控制體制。
在餐飲企業(yè)內(nèi)部引進風險平衡機制可有效達到風險防范的目的。在企業(yè)內(nèi)部對每個財會人員進行風險觀念培訓，讓每個財會人員明白，在享受利益的同時還要承擔財務(wù)風險的責任，逐步建立起承擔風險的責任機制，協(xié)調(diào)好權(quán)、責、利益關(guān)系，改善公司監(jiān)督制度，嚴格防范財務(wù)風險。
2.2.2建立財務(wù)預(yù)算管理體制。
餐飲企業(yè)應(yīng)當根據(jù)疫情發(fā)展狀況、疫情蔓延風險、經(jīng)濟損失風險、資金鏈斷裂風險等情況作出預(yù)測以及相關(guān)財務(wù)戰(zhàn)略，并由財會人員對籌資、投資、分配戰(zhàn)略的現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負債表進行測算，補充完善財務(wù)預(yù)算，減少不必要開支，增加預(yù)防風險儲備資金。
2.3推進企業(yè)財務(wù)管理信息化、現(xiàn)金流管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型，變被動管理為主動管理。
餐飲業(yè)應(yīng)當借助此次疫情為契機，推進管理轉(zhuǎn)型，通過互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提升自我管理能力，優(yōu)化資源配置，鑄就企業(yè)核心競爭力。建立敏捷的財務(wù)資源整合和全面的財務(wù)共享系統(tǒng)，此系統(tǒng)相當于在每個企業(yè)內(nèi)建立了一個大型數(shù)據(jù)分析庫，記錄企業(yè)日常業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)，實現(xiàn)財務(wù)系統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營的信息流、物流、資金流的集成和數(shù)據(jù)共享，同時對每筆業(yè)務(wù)實行精準審核，通過敏捷的財務(wù)整合能力，能夠根據(jù)不同的業(yè)務(wù)資料做出多元化的財務(wù)分析，這個資料能使財會人員面對突發(fā)事件時快速做出反應(yīng)，為決策者制定科學恰當?shù)拇胧┨峁┲С?，有效降低企業(yè)財務(wù)管理風險。同時，實現(xiàn)資金流動的實時監(jiān)測、精準處理、風險評估，防患于未然。該系統(tǒng)也能成為聯(lián)結(jié)各餐飲企業(yè)的信息交流平臺，可以通過視頻會議、遠程協(xié)助、投送文件等方式加強餐飲企業(yè)的溝通合作，彌補單個企業(yè)在資源能力方面的不足，以集合體的方式共同抵御新冠疫情的沖擊。
2.4密切關(guān)注政府出臺的各項政策，降低企業(yè)運行的財務(wù)成本。
國家財政部、國家稅務(wù)總局出臺了《關(guān)于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關(guān)稅收政策的公告》，以下簡稱“8號公告”，第四條規(guī)定：受疫情影響較大的困難行業(yè)企業(yè)2020年度發(fā)生的虧損，最長結(jié)轉(zhuǎn)年限由5年延長至8年。餐飲服務(wù)屬于生活服務(wù)范圍，按規(guī)定所取得的收入可以享受免征增值稅政策?！秶叶悇?wù)總局關(guān)于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關(guān)稅收征收管理事項的公告》第十一條規(guī)定：納稅人適用8號公告有關(guān)規(guī)定享受免征增值稅優(yōu)惠的收入，相應(yīng)免征城市維護建設(shè)稅、教育費附加、地方教育附加。
企業(yè)財會人員應(yīng)當密切關(guān)注上述針對餐飲業(yè)的優(yōu)惠政策，及時與財政部門、稅務(wù)機關(guān)等國家機關(guān)進行對接與溝通，如實報告因新冠疫情沖擊下企業(yè)的經(jīng)營狀況，并根據(jù)政策規(guī)定，爭取稅費減免、延期繳稅、以及享受各種財政補貼。密切關(guān)注政府各項政策的同時，企業(yè)也要和銀行及時溝通交流，咨詢利息減免、低息貸款、延緩償還等優(yōu)惠措施。
2.5加強對財務(wù)會計人員的培訓，增強企業(yè)凝聚力。
在企業(yè)文化的推動下，建立統(tǒng)一的公司制度，對人員進行嚴格的審核與培訓，提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力，因為財務(wù)會計人員在財務(wù)管理工作中占有至關(guān)重要的地位，因此企業(yè)還要對財會人員提出更高的工作要求：財務(wù)會計人員需要密切關(guān)注財稅金融政策，無論是具有針對性的行業(yè)政策，還是普惠性支持政策（如階段性降水電氣成本的支持政策），都要盡量爭取為公司節(jié)省稅費支出，保證公司現(xiàn)金流管理的穩(wěn)健運行。當然，財務(wù)會計也不能小瞧財務(wù)管理的最基本工作，這些基本工作相當于企業(yè)的基石，決定著“狂風暴雨”襲來，企業(yè)經(jīng)營地“穩(wěn)不穩(wěn)”“牢不牢”。同時，在當今大背景下，財務(wù)會計也不能只關(guān)注賬本，還要開闊眼界，放眼世界宏觀和微觀經(jīng)濟調(diào)控，能夠大致預(yù)測公司未來可能出現(xiàn)的風險，對風險系數(shù)和預(yù)計可能的損失進行測算，有利于公司管理層制定出全面、有效的應(yīng)對措施，提高企業(yè)風險防范能力。
2.6轉(zhuǎn)型升級財務(wù)管理模式與商業(yè)模式，開拓自救之路。
疫情對餐飲業(yè)沖擊很大，但是企業(yè)不要抱有僥幸心理，寄希望于別人的幫助，而是應(yīng)當腳踏實地實施自救，盡管政府出臺了相關(guān)金融財政政策幫助企業(yè)渡過難關(guān)，但仍有而企業(yè)面臨著資金鏈斷裂的風險，歸根到底還是自身財務(wù)管理模式出了問題，企業(yè)應(yīng)當積極在自己身上找原因，轉(zhuǎn)型升級財務(wù)管理模式，比如：適當降低財務(wù)杠桿率，合理確定負債水平，避免因背負過多債務(wù)而進一步增大企業(yè)現(xiàn)金流壓力。計提充足的風險準備金，改變利潤分配比例，增大利潤轉(zhuǎn)到盈余公積的比例，增強企業(yè)風險應(yīng)對能力。
另一方面提倡餐飲企業(yè)采取效益高、資金占用少的商業(yè)模式，從根本上解決經(jīng)營效率低下的問題，通過減少資金無效占用來加快資金周轉(zhuǎn)，同時加強現(xiàn)金流管理，保證企業(yè)現(xiàn)金流量的運轉(zhuǎn)順暢。
3?結(jié)語。
此次疫情將加速餐飲企業(yè)的淘汰和升級，讓一些抵御風險能力較弱的餐飲企業(yè)徹底退出市場，疫情考驗的不僅僅是一個人的免疫力，也是一個企業(yè)的免疫力，強者愈強，弱者恒弱，只有那些行動起來的，努力轉(zhuǎn)變財務(wù)管理模式，加強市場危機意識，提高危機處理能力，最大限度減少經(jīng)營損失的企業(yè)才能取得最終的勝利，這也是一個企業(yè)變革的必然現(xiàn)象。正如習近平總書記強調(diào)的那樣，“積極應(yīng)對現(xiàn)實問題和潛在影響，一手抓疫情防控不放松，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)促經(jīng)濟發(fā)展，奪取疫情防控和實現(xiàn)經(jīng)濟社會發(fā)展雙勝利?！?BR> 餐飲夜宵實施方案篇十四
習近平總書記多次作出重要指示，對制止餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣提出明確要求。省委、市委、院黨委迅速對制止餐飲浪費作出安排部署。為進一步促使共產(chǎn)黨員大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，堅決杜絕“舌尖上的浪費”，做厲行節(jié)約、反對浪費的表率，引領(lǐng)全院自覺形成節(jié)約光榮、浪費可恥的良好風尚，現(xiàn)結(jié)合實際就開展2020年9月主題黨日活動制定如下方案。
以“做厲行節(jié)約、反對浪費的表率”為主題。
2020年9月15日(星期一)下午4：00。
黨員活動室。
全體黨員。
***。
(一)交納黨費及簽到。
1.繳納黨費。
2.檢查簽到情況，強調(diào)組織紀律。
(二)誦讀《中國共產(chǎn)黨章程》。
1、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第一條、第二條。
2、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第三條。
3、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第四條。
4、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第五條。
5、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第六條。
6、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第七條。
7、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第八條。
8、***同志領(lǐng)頌《中國共產(chǎn)黨章程》第一章--“黨員”第九條。
(三)黨員過政治生日。
1、***同志回顧入黨初心歷程，重溫入黨申請書。
2、黨支部向過政治生日同志贈送政治生日卡。
3、由過政治生日同志領(lǐng)誓，全體黨員重溫入黨誓詞。
(四)***同志傳達院黨委《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市委組織部《關(guān)于切實發(fā)揮全市廣大黨員帶頭作用厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為的通知》的通知》精神。
(五)簽訂“厲行節(jié)約，反對浪費”承諾書。
(六)會議小結(jié)。
(一)開展支部主題黨日活動時，每名黨員要落實“五帶”，即黨章、黨徽、黨費證、支部主題黨日活動學習資料、學習筆記。
(二)參加支部主題黨日活動時必須由本人親自簽到，不得代簽，確?！叭珕T參與，不漏一人”。
餐飲夜宵實施方案篇十五
為貫徹落實***總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，深入推進我市制止餐飲浪費工作，在全市中小學、幼兒園樹立厲行節(jié)約、反對浪費的新風尚，根據(jù)《臺山市關(guān)于制止餐飲浪費行為的行動方案》的部署要求，特制定本實施方案。
深入學習貫徹***總書記重要指示精神，充分認識厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的重要意義，大力弘揚艱苦奮斗精神，把節(jié)約糧食、厲行節(jié)約、艱苦奮斗等精神作為學校思想道德教育的必修課。針對部分學校存在食物浪費和學生節(jié)儉意識缺乏的問題，加強師生教育和學校食堂管理，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)。教育師生帶頭踐行文明、健康、綠色、節(jié)約的生活方式，自覺踐行“光盤”行動和落實“文明餐桌”行動，防止“舌尖上的浪費”，不剩飯、不剩菜，養(yǎng)成健康用餐、文明用餐好習慣，以自身的示范行動帶動更多人形成節(jié)儉節(jié)約的新風尚，共同推動厲行節(jié)約、反對浪費在教育系統(tǒng)蔚然成風。
為推進工作落實，成立工作領(lǐng)導小組。
組長：李石湊（黨組書記、局長）。
副組長：吳振文（黨組成員、副局長）。
周艷艷（黨組成員、市紀委監(jiān)委駐市教育局紀檢監(jiān)察組組長）。
李育恒（黨組成員、副局長）。
鄺旭東（黨組成員、主任督學）。
黃國盼（黨組成員、副局長）。
黃偉湛（黨組成員、督導室主任）。
成員：臺山市教育局各股室負責人，各中心小學、中學、幼兒園負責人。
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在教育局衛(wèi)生保健所，辦公室主任由教育衛(wèi)生保健所所長陳建偉擔任。
（一）加強愛惜糧食教育和宣傳，在學生中倡導厲行節(jié)約、反對浪費。認真學習***總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示，認真學習省委、市委有關(guān)工作部署，結(jié)合教育實際，制定工作方案。把珍惜糧食、杜絕浪費作為全市學校當前和今后德育教育的重點，向全市師生發(fā)出倡議書，在日常教育工作中培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約品德，養(yǎng)成良好生活習慣。各學校要通過校園廣播、校園網(wǎng)、電子屏、公告欄、黑板報、櫥窗等多種途徑開展節(jié)糧教育宣傳，在食堂張貼溫馨提示語，以及發(fā)放倡議書等活動，營造珍惜糧食、杜絕浪費濃厚氛圍，從節(jié)約一粒米、一滴水、一度電、一張紙等小事做起，引導學生從小形成節(jié)約糧食的意識和行為習慣，增強學生厲行節(jié)約、反對浪費的意識。向全市師生發(fā)出倡議書，制訂工作實施方案。
各學校通過教職工大會、黨支部大會、班會、團隊會等形式，深入學習宣傳***總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為的重要指示精神和重大意義，把厲行節(jié)約反對浪費作為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀、加強師德教育的重要內(nèi)容，切實增強工作的責任感和緊迫感，在學校和幼兒園開展“光盤”行動和“文明餐桌”行動，教育學生珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧,形成反對“舌尖上的浪費”的濃厚氛圍。要通過研學教育實踐和社會實踐等教育活動，開展勞動體驗教育，讓學生深刻體驗勞動艱辛和食物來之不易。利用每年10月16日“世界糧食日”及中國重大傳統(tǒng)節(jié)日，組織開展主題明確、內(nèi)容豐富、形式多樣、吸引力強的教育活動，增強愛惜糧食的自覺性。
（三）加強學校食堂管理。加強學校食堂管理，完善相關(guān)制度，把落實餐飲節(jié)約的各項措施貫穿食堂管理的各個環(huán)節(jié)，完善食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的工作制度及措施。加強對用餐人數(shù)的分析和預(yù)估，實施動態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)做餐、配餐。及時對剩余飯菜現(xiàn)象進行分析研究，及時調(diào)整菜品，調(diào)整食品份量，提高菜品口味，提供小份食品，減少浪費現(xiàn)象。定期發(fā)布泔水量等食品浪費信息，引導師生參與和關(guān)注食堂管理情況。學校食堂要全面建立監(jiān)督員工作制度，抓好節(jié)約糧食、制止浪費的工作落實。
（四）完善師生評價體系。將厲行節(jié)約反對浪費情況納入師德評價體系，納入學生綜合素質(zhì)評價體系，作為師生評獎評優(yōu)的重要參考內(nèi)容。
（五）加強監(jiān)督管理。結(jié)合實際抓緊制訂具體方案并抓好落實，從根本上解決學校存在的浪費問題，使學校成為全社會節(jié)儉的榜樣，建立以教師和學生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍，強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督。中小學校要積極主動發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用，學校要通過召開家長會，發(fā)放致家長的一封信等形式，引導家長帶頭規(guī)范自己的行為，履行監(jiān)護人責任，建立起學校家庭社會聯(lián)動監(jiān)督機制。
（六）強化責任落實。學校食堂管理實行學校黨政一把手負總責，健全相關(guān)責任制度和問責制度等，強化制度落實和責任追究。
（一）高度重視，積極推進。要以愛惜糧食教育為切入點，加強宣傳教育，把珍惜糧食、反對浪費作為學校德育教育重點。
（二）大力發(fā)動，形成特色。要通過師生喜聞樂見的活動，充分調(diào)動廣大師生的積極性、主動性，形成具有特色的校園文化亮點，加大向社會宣傳。
（三）久久為功，務(wù)求實效。珍惜糧食教育是學校教育的一項重要任務(wù)，各學校要創(chuàng)新教育方法，教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的品德和習慣，上好儉以養(yǎng)德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，共同推動文明校園建設(shè)。
各學校工作實施的經(jīng)驗和成果，及時總結(jié)和推廣先進工作經(jīng)驗和成果，樹立典型，加強正面宣傳引導。在學校開展評選節(jié)約標兵、節(jié)約衛(wèi)士等，樹立先進典型，形成珍惜糧食、反對浪費的新風尚，請及時報臺山市教育局衛(wèi)生保健所。
餐飲夜宵實施方案篇十六
為切實加強我縣餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)管，有效預(yù)防食源性疾患及傳染病的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康。根據(jù)《市衛(wèi)生局關(guān)于開展餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查的通知》（曲衛(wèi)字[]439號）文件精神，我縣衛(wèi)生監(jiān)督局于9月25日、10月12日組織專項檢查，具體情況如下：
一、基本情況。
我縣共有餐飲具集中消毒單位三家，即：阿波羅餐具消毒配送連鎖店，縣同樂阿波羅餐具消毒配送中心，縣中樞鎮(zhèn)餐仕康消毒配送中心。兩次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督人員24人次，車輛2車次。同時對三家餐飲具集中消毒單位進行抽檢，每家采樣10件，共計30件樣品，經(jīng)檢驗后全部合格。三家均有工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營。
二、主要存在問題。
1、三家餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)場所總面積均小于200平方米。
2、三家均未建立索證、索票制度，所使用的`消毒產(chǎn)品均未索取相關(guān)資料。
3、三家均未設(shè)立從業(yè)人員洗手、消毒設(shè)施和更衣室。
4、縣中樞鎮(zhèn)餐仕康消毒配送中心加工場所外是農(nóng)田，防蠅、防塵設(shè)施破舊，未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。
針對以上問題，衛(wèi)生監(jiān)督人員均下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書要求責令整改。