計劃有助于我們建立自信和增強決策能力,讓我們更積極地面對各種情況。制定計劃時,可以借鑒他人的成功案例和經(jīng)驗,學習他們的做法和方法。小編搜集了一些計劃的經(jīng)驗分享,希望對大家的計劃編寫有所啟發(fā)。
期初食堂工作計劃篇一
為了認真貫徹《^v^食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂的衛(wèi)生管理,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂的實際情況,全體師生都有一個干凈舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行。作為食堂經(jīng)理,下半年工作計劃制定如下:
實踐貫徹教育局《學校衛(wèi)生工作條例》號文件精神和食堂管理與衛(wèi)生工作制度,加強我校食堂管理,消除食堂安全隱患,保障師生身心健康。
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,防止食物中毒事故。
2、加強食堂工作人員的思想作風管理,確保食堂工作人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀律、服從安排,努力為學校教學和師生生活服務(wù)。
3、提高學生的生活質(zhì)量,讓學生和老師在有限的條件下吃好。
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作體系。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制,禁止購買和使用腐爛、有害和有毒的食品,嚴格操作程序,防止食物中毒事件。注意電、火、消防設(shè)備的管理,確保食堂不發(fā)生安全事故。
4、降低成本,盡量不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜都要采購,保證質(zhì)量,供應要及時,采購要少,性價比高。采購廚房所需的材料(餐具、炊具)及其他材料,必須經(jīng)胡主任批準后方可采購。大額資金的使用應經(jīng)委托人批準。
5、搞好學校食堂衛(wèi)生,餐具應每天消毒,生熟分開,防止傳染病的發(fā)生。食物要洗干凈,飯不要和生食混在一起。試著現(xiàn)在就吃,現(xiàn)在就煮。
6、食物應保持清潔,夏季應增加防蠅措施。
7、對于各種要煮的食物,包括面食、油鹽、調(diào)料、蔬菜、肉類等,都要做好成本效益,保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
8、個人注意:食堂的人上班時間要穿工作服,上班時間嚴禁吸煙,要定時洗澡。理發(fā),不要留太長的指甲。對于分配給個人的衛(wèi)生區(qū)域,要及時清理,確保飲用餐具、地面和倉庫的清潔。讓食堂永遠干凈衛(wèi)生有序。
食堂衛(wèi)生月,徹底清理食堂衛(wèi)生,并做好員工培訓。食堂安全月,學習食堂安全知識。食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技能。比如如何更快的削土豆?食堂質(zhì)量月,提高食品質(zhì)量,努力做到色、香、味俱全,讓大多數(shù)師生滿意。
期初食堂工作計劃篇二
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實^v^《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,^v^關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞^v^幼兒園為學生著想,教育為人民服務(wù)^v^的宗旨,牢固樹立^v^師生生命健康第一,責任重于泰山^v^的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導,提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施,明確專門機構(gòu)、專人負責,切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下:
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使其達到衛(wèi)生要求,并與幼兒園招生規(guī)模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,要責令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
5.開展健康教育,普及學生食品衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
(二)幼兒園應當履行的職責如下:
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”:
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
2.幼兒園食堂應堅持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《^v^食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼兒園應采取下列措施:
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;。
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;。
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;。
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結(jié),對要整改的單位督促完成。
2.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣。
2.與^v^門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評比。
期初食堂工作計劃篇三
計劃的種類很多,可以按不同的標準進行分類。主要分類標準有:計劃的重要性、時間界限、明確性和抽象性等。但是依據(jù)這些分類標準進行劃分,所得到的計劃類型并不是相互獨立的,而是密切聯(lián)系的。下面是我給大家整理的關(guān)于關(guān)于幼兒園安全工作計劃,歡迎大家來閱讀。
關(guān)于幼兒園安全工作計劃1。
一、指導思想。
以會議精神為指導,深入貫徹科學發(fā)展觀,堅持“以人為本,安全第一,預防為主”的方針,緊緊圍繞創(chuàng)建“平安幼兒園”的目標,以創(chuàng)建“平安幼兒園”為載體,認真落實維護穩(wěn)定的各項措施,確保政治更加穩(wěn)定、幼兒園秩序更加優(yōu)化、法制環(huán)境更加規(guī)范、安全工作進一步加強,依法保障教育方針貫徹落實和素質(zhì)教育的全面推進,促進幼兒園教育改革與發(fā)展。
二、工作目標。
通過開展“平安幼兒園”創(chuàng)建活動,建立建設(shè)“平安幼兒園”的有效工作機制,改善幼兒園及周邊治安狀況,進一步健全校園安全防范機制,形成維護廣大師幼的人身安全和幼兒園財產(chǎn)安全的長效管理機制;使我園成為教育秩序穩(wěn)定,治安狀況良好,安全保障嚴密,幼兒園環(huán)境優(yōu)美,人民群眾滿意度高的“平安幼兒園”。
三、組織領(lǐng)導。
張院、李院。
四、主要工作。
(一)大力宣傳、提高認識,強化管理。
1、《幼兒園教育指導綱要》中指出:“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康發(fā)展放在工作的首位?!比轿坏乇Wo幼兒的安全,防范各種事故的發(fā)生是我園工作的重中之重。要求全體教職員工牢固樹立“安全第一”的思想,切實加強幼兒園安全工作,做到“三落實”。即:安全工作組織落實,安全責任落實,安全保障措施落實。
2、幼兒園法定代表人是幼兒園安全工作的第一責任人,園內(nèi)實行“一崗雙責目標”責任狀,層層落實責任制。做到分工到人,檢查到人,責任到人,宣傳好,教育好,努力爭創(chuàng)“平安幼兒園”。
3、幼兒園始終把安全教育宣傳工作貫穿于全年的工作之中,通過各種培訓、講座加強教師、幼兒的安全知識教育,要求保教人員關(guān)注孩子、保護孩子的同時,要教給孩子們必要的安全知識,提高自我保護能力。通過一系列有意義的主題教育活動,有意識、有目的、有計劃地對幼兒進行安全教育,讓孩子建立安全的概念。
4、幼兒園對教師和幼兒進行安全教育的同時,利用各種形式宣傳安全知識,強化家長和監(jiān)護人的安全意識,使家園共同為幼兒營造安全舒適的生活環(huán)境。
5、加強培訓。組織對我園保教人員、保健老師、炊事員等進行安全工作培訓,掌握相關(guān)的安全知識及應急處理措施。
6、安全管理工作應堅持教育先行、預防為主、多方配合、責任到人的原則,建立健全各項安全管理制度與措施。
(二)明確安全工作目標,切實加強師幼安全教育。
1、本著“以人為本”對幼兒高度負責的精神,牢固樹立“安全第一、責任重于泰山”的理念,切實提高教職員工的思想認識,堅決克服松懈麻痹思想,在安全方面決不能有任何僥幸心理,做到安全工作警鐘長鳴。
2、認真抓好三月份的“安全教育周”活動,以周促年。加強師幼的安全警示教育和防范活動,要經(jīng)常開展“防火、防盜、防中毒、防爆炸、防誘發(fā)不穩(wěn)定因素”的“五防”教育活動,豐富幼兒的安全知識,增強他們的安全意識,提高師幼自護自救的能力。
3、建立健全幼兒園安全制度和各類應急處置預案,每季度進行一次安全應急演練活動。
4、健全幼兒園安全管理制度,做到安全管理不留死角,發(fā)現(xiàn)隱患及時整改,不出校園安全責任事故,確保幼兒園正常的教學、生活秩序,確保師幼的人身安全和幼兒園的財產(chǎn)安全。嚴格實現(xiàn)外出活動批報制度,組織班級家委會活動和春、秋游等活動均要有嚴密的組織安排和應急預案,確保萬無一失,安全無事故。
5、加強督導,嚴格獎懲。園創(chuàng)建領(lǐng)導小組要加強督促檢查力度,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。并實行通報制度,宣傳在開展創(chuàng)建“平安校園”活動中的先進典型和經(jīng)驗,對工作扎實、成效明顯的班級要進行表揚、獎勵;對工作不扎實、責任不落實,或因工作失職而導致事故發(fā)生的班級及工作人員,要嚴肅批評并扣發(fā)工作考核獎和安全獎,必要時追究其責任。
(三)以“預防、檢查、維護、整改”為原則,把安全工作落到實處。
1、加強園舍的安全。我園行政人員成立了安全巡查小組,嚴格每天巡查,并認真做好記錄,及時排除隱患,確保幼兒、教師的生命安全。做好園舍的維護和檢查工作,發(fā)現(xiàn)隱患立即停用。對房屋結(jié)構(gòu)和固定設(shè)備,不隨意拆改,以保證原有房屋結(jié)構(gòu)的安全性。
2、加強消防安全。幼兒園按照消防部門的要求設(shè)置了消防器材,定期和不定期地對消防安全進行全面檢查,對消防設(shè)施定期維護更換,確保消防器材的完好。園內(nèi)裝修要選擇符合防火標準的裝飾材料。組織全體師生進行消防疏散演習。
3、加強交通安全。因我園大門臨近馬路,要求教職員工、家長及幼兒自覺遵守交通規(guī)則,有義務(wù)維持交通秩序、不堵塞交通。
4、加強食品衛(wèi)生管理,規(guī)范食堂管理制度。幼兒園定期對食堂工作人員進行衛(wèi)生防疫及食品的安全教育,整潔食堂衛(wèi)生,加強安全保衛(wèi),禁止非食堂工作人員進入食品加工操作及原料存放間,嚴防投毒事件的發(fā)生。不準采購霉變或有霉變可能的食物,規(guī)范加工程序,健全索取發(fā)票證件制度。
5、加強食品衛(wèi)生管理。必須認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食品衛(wèi)生許可證和食堂工作人員體檢健康證。不買“三無”食品,把好購進食品的質(zhì)量關(guān)?;锓恳WC食品衛(wèi)生的程序,“生進熟出”,堅持幼兒餐具消毒制度,防止出現(xiàn)食物中毒事件。
6、加強衛(wèi)生防病管理。幼兒園定期向教師、家長宣傳衛(wèi)生防病知識,增強衛(wèi)生防病意識和能力。根據(jù)^v^門的要求,堅持衛(wèi)生的各項制度,定期進行體檢,噴藥等預防措施,做好預防其它傳染病的工作。
7、加強幼兒園安全設(shè)施的檢查和維護工作。對大型玩具和室內(nèi)教學設(shè)施要設(shè)有專人檢查、維護和管理。定期不定期檢查園舍及周邊環(huán)境,發(fā)現(xiàn)隱患及時整改;對園所內(nèi)的電路和供電設(shè)備、煤氣設(shè)施、消毒藥品等,要擺放規(guī)范,經(jīng)常檢查,不留死角。
8、加強大型活動安全。幼兒園組織幼兒的社會實踐、春游、外出參觀等各種大型活動,事先向上級主管部門請示。做好事先排查不安全因素,提出預防的措施和應急預案,制定周密計劃,嚴密組織,進行安全教育。
9、加強門衛(wèi)管理。嚴格規(guī)范進出園門制度,外訪人員進園及時登記,加強安全檢查,及時添置消防設(shè)備。我園始終把創(chuàng)建“平安校園”工作緊抓不放,并以此為契機,促進我園的保教質(zhì)量的提升,提高幼兒園品位,凸現(xiàn)與眾不同的特色;為爭創(chuàng)“平安幼兒園”、夯實基礎(chǔ)。
10、加強防溺水工作。按照教育局的統(tǒng)一部署,利用橫幅、宣傳標語、版面、滾動顯示屏、校信通、微信、安全教育平臺、家長會、安全課、簽訂承諾書、倡議書、發(fā)放致家長一封信等形式向師生及家長宣傳防溺水知識與防范技能,對師生與家長做好有效的防溺水教育,使家長切實承擔起監(jiān)護人的責任,家園共同做好孩子的防溺水安全工作。
五、每月工作安排。
1、對20__年安全工作進行總結(jié),制定20__年安全工作計劃。
2、做好元旦節(jié)日的安全保衛(wèi)工作。
3、學期結(jié)束前對幼兒園進行全面的安全自查。
4、做好期末及寒假的安全保衛(wèi)工作。
1、開學前,幼兒園安全領(lǐng)導小組對幼兒園安全、衛(wèi)生工作自查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時排除。
2、三月份開展安全教育主題活動——“安全在我心中”。
3、各班組織幼兒開展“安全教育周活動”活動,讓幼兒在參與活動的過程中,樹立了安全意識,掌握安全知識,不斷提高了自我保護意識和能力。
4、在今年中小學安全教育日開展安全演練活動。
1、認真做好幼兒園各方面的衛(wèi)生保健、安全工作,做好每一個環(huán)節(jié)的細節(jié)管理。
2、針對幼兒在一日活動中發(fā)生意外情況(如突發(fā)驚厥、跌傷等),對全體教職員工進行響應的救護知識培訓。
3、按照教育局的統(tǒng)一部署認真做好防溺水工作。
1、結(jié)合季節(jié)特點對幼兒進行消防溺水、食品衛(wèi)生的安全教育。
2、組織慶?!傲弧眱和?jié),并做好安全保衛(wèi)工作。
3、做好防溺水工作。
1、對幼兒園進行夏季防暑、食品安全衛(wèi)生教育。
2、學期結(jié)束前對幼兒園進行全面的安全自查。
3、做好期末及暑期的安全保衛(wèi)工作。
4、舉行安全演練活動。
5、繼續(xù)做好防溺水工作。
1、對房舍設(shè)施進行安全隱患排查和整改,排除一切安全隱患。
2、做好園舍修繕工作,排除安全隱患。
3、開學前,幼兒園安全領(lǐng)導小組對幼兒園安全、衛(wèi)生工作自查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時排除。
4、做好幼兒及新生報名的安全保衛(wèi)工作。
5、對教職工進行安全培訓。
5、繼續(xù)做好防溺水工作。
1、做好新生的情緒穩(wěn)定工作。
2、開展幼兒心理健康教育講座。
3、對幼兒進行日常生活安全教育。
4、園舍安全檢查,及時消除隱患。
5、舉行防恐防暴安全演練活動。
6、繼續(xù)做好防溺水工作。
1、抓好國慶節(jié)的.安全管理和安全教育工作。
2、園舍安全檢查,及時消除隱患。
1、幼兒保健知識宣傳教育。
2、做好冬季消防安全教育工作。
3、做好119消防應急疏散演練活動。
1、對幼兒園重點部位進行全面細致的檢查。
2、認真做好綜合治理暨平安創(chuàng)建臺帳資料的整理工作。
關(guān)于幼兒園安全工作計劃2。
一、安全工作目標的制定:
1、建立班級安全責任制,切實做好班級日?;顒印嬍承l(wèi)生安全工作。
2、加強安全教育,提高安全意識及自我保護能力。
二、其它措施。
在幼兒園安全工作計劃中永遠是安全第一。班級保教人員在思想上必須樹立“安全第一”意識,做到工作到位,時刻注意孩子活動情況,不離開幼兒,并采取一系列措施,做好安全防范工作。
1、認真做好晨間接待和檢查工作,了解幼兒當天情緒和身體狀況,杜絕幼兒穿拖鞋、帶危險物品入園。加強向家長宣傳晨檢的重要性,鼓勵幼兒愉快接受晨檢。
2、每天認真檢查幼兒出勤情況,做好出勤登記,對缺席(請假)的幼兒及時了解原因。
3、做好戶外體育活動前的準備工作,檢查活動場地、器械的安全,提醒幼兒檢查穿著,消除不安全隱患,讓幼兒輕松參與活動。
4、盥洗時,保育員應保證盥洗室的干爽,排除積水,防止幼兒滑倒。教師注意維持盥洗室的良好秩序,防止幼兒碰撞及玩水。
5、教師應加強課間巡視,加強對幼兒進行安全教育,使幼兒形成較強的自我防護意識。首先,讓幼兒做到課間不追趕、不爬高、不作危險動作、不玩危險物品,不亂吃東西,不將異物塞入耳、鼻、口內(nèi)。其次,教育幼兒團結(jié)友愛,不打人,互相幫助,遇到不安全的情況及時向老師匯報。
6、午休時,組織幼兒安靜入寢,提醒幼兒不蒙頭、不俯臥、不吮吸手指頭、不帶玩具進寢室等。教師加強巡視,發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。
關(guān)于幼兒園安全工作計劃3。
一、指導思想:
《幼兒教育新綱要》指出:要為幼兒提供健康、豐富的學習和生活活動,滿足幼兒各方面發(fā)展的需要,要讓幼兒知道必要的安全保健知識,學習保護自己。在新的學期的里,為了使幼兒身心得到更好的發(fā)展,今后的工作開展的更好,,我們班制定以下計劃:
二、工作目標:
1、了解生活環(huán)境中的不安全因素,懂得在日常生活中要注意安全,對陌生人、危險事物等有警惕心。提高幼兒安全意識和自我保護能力。
2、學習預防危險、自我保護的簡單知識,幼兒形成良好的生活和衛(wèi)生習慣。遇到危險能保持冷靜、嘗試解決或預防危險。
三、具體措施:
1、活動安全:教育幼兒遵守活動規(guī)則,不攜帶危險物品進行游戲(如:剪刀、玩具等尖銳物件),游戲中不做危險動作(如:頭朝下滑滑梯、由下向上爬滑梯、不攀爬等),不擅自離開集體,同伴間友好相處,互相謙讓,不擠不撞,不打(推、咬、抓)人。
2、進餐、午睡安全:知道不吃不潔凈與變味發(fā)霉的食物,進餐時注意帶刺帶骨食物安全,以及乘熱菜熱湯時的安全事項。午睡時不玩衣物(如:扣子、珠子、發(fā)夾、拉鏈等),不蒙頭睡覺,注意上下樓梯的安全。
3、生活安全:教育幼兒不動插座、電板,以防觸電,不將手指放(文章轉(zhuǎn)貼自實用工作文檔欄目)在門、窗處,以防夾傷,注意不玩水、火、肥皂以及消毒物品,教育幼兒入廁時不推不擠,以防撞傷、碰傷。
4、藥品管理安全:請家長配合將需吃藥的幼兒的藥品上寫明姓名、劑量、時間等,保健阿姨做好藥品管理工作,以免幼兒誤食。
5、接送安全:接送憑來園、離園卡,我們做到見卡放人。不在園內(nèi)其他地方逗留;離園時必須與教師道別,并說明來接者的身份,不跟陌生人離開或擅自離園。
6、家庭安全:向家長宣傳安全教育的重要性,以及幼兒園的安全教育活動,請家長積極配合幼兒園做好安全教育工作,及家居生活安全與家居活動環(huán)境安全(如:燒傷、燙傷、觸電、中毒、摔傷等預防教育工作)。
7、簡單自救方法:識別特殊號碼的用途(如110、119、120),同時教育幼兒不可隨意播打這些號碼。熟記自家住址、電話號碼、父母姓名等,訓練引導幼兒識別方向,告誡幼兒不要輕信陌生人,若一人在家,不可隨意開門。遇到危險時,教育幼兒學會躲避(如:發(fā)生火災時的自救方法)。培養(yǎng)幼兒多做力所能及的事,學會自理。
為了認真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,抓好安全工作,確保師生安全和學校教育工作的正常進行,現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,制定__年安全工作計劃:
一、強化安全意識。
1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,加強對工作的責任感,強化安全意識,認真細致地做好工作,避免意外事故的發(fā)生。
2.在每周的園務(wù)會議上,提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,加強對幼兒的安全保護工作。
二、重環(huán)境安全,避免事故發(fā)生。
1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施,注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中、月底進行一次安全檢查更換,確保有效使用。
2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理。
三、認真落實安全制度和安全措施。
1.組織員工每月集中學習安全制度和安全措施兩次。
2.園長對制度執(zhí)行情況進行定期檢查分析查找原因,采取對策。要注意防微杜漸,把不安全隱患除在萌芽中。
四、幼兒衛(wèi)生管理。
1、積極配合醫(yī)生,認真做好晨間接待和檢查工作,了解幼兒當天情緒和身體狀況,杜絕幼兒穿拖鞋、帶危險物品入園。加強向家長宣傳晨檢的重要性,鼓勵幼兒愉快接受晨檢。
2、每天認真檢查幼兒出勤情況,做好出勤登記,對缺席(請假)的幼兒及時了解原因。
3、做好戶外體育活動前的準備工作,檢查活動場地、器械的安全,提醒幼兒檢查穿著,消除不安全隱患,讓幼兒輕松參與活動。
4、盥洗時,保育員應保證盥洗室的干爽,排除積水,防止幼兒滑倒。教師注意維持盥洗室的良好秩序,防止幼兒碰撞及玩水。
5、教師應加強課間巡視,加強對幼兒進行安全教育,使幼兒形成較強的自我防護意識。首先,讓幼兒做到課間不追趕、不爬高、不作危險動作、不玩危險物品,不亂吃東西,不將異物塞入耳、鼻、口內(nèi)。其次,教育有團結(jié)友愛,不打人,互相幫助,遇到不安全的情況及時向老師匯報。
6、午休時,組織幼兒安靜入寢,提醒幼兒不蒙頭、不俯臥、不吮吸手指頭、不帶玩具進寢室等。教師加強巡視,發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。
7、嚴格執(zhí)行接送制度。提醒家長憑借人卡接人,接人卡丟失的應做好接人登記,并及時補辦接人卡,謹防幼兒走失。
8、對班級的設(shè)施設(shè)備做到經(jīng)常檢查,對幼兒的玩具、用具定期進行消毒,并登記。
在《幼兒園教育指導綱要》里指出“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。”所以,為幼兒創(chuàng)設(shè)安全、衛(wèi)生、舒適、愉快的環(huán)境,以保證孩子健康、快樂地成長,做好安全工作是十分重要的。幼兒園的一日生活常規(guī)是不可忽視的,我會充分利用每一個生活環(huán)節(jié),結(jié)合幼兒的實際活動進行及時教育,幫助幼兒建立良好安全意識?,F(xiàn)根據(jù)幼兒的年齡特點,制定安全計劃。
1、班內(nèi)工作人員共同協(xié)作,高度重視安全工作,及時檢查,及時補救,及時匯報,做好安全防范。
(1)對幼兒攜帶物品和玩具作檢查,排除危險隱患。
(2)對幼兒所穿有繩及小珠,小飾物(易脫落)的衣服及時處理,建議家長不要讓孩子穿拉練褲子,不要在衣服上帶別針等。
(3)注意周圍環(huán)境的安全隱患,及時上報治理。
(4)把好幼兒所帶食物的質(zhì)量關(guān),盡量拒絕幼兒帶食品回園,以防食物中毒。
(5)注意電教器材的安全使用,及時收放好。
(6)入睡室前檢查幼兒衣袋,不帶任何物品入睡室。
(7)做好活動室,走廊和廁所等防滑措施。
(8)加強進餐事物的溫度處理及幼兒正確的進餐方法。
(9)加強危險物和藥物的安全處理。
(10)做好接送卡的發(fā)放和交換班工作。加強過渡管理,充分幼兒活動內(nèi)容,減少和避免幼兒攻擊性的行為的發(fā)生。
(11)提示幼兒不在門邊玩,不把手放在門縫里。
2、向幼兒進行在社區(qū)活動時所注意的安全教育。
3、對個別自我保護意識較弱或特別好動,自控能力較差的幼兒進行重點照顧和教育引導。
4、繼續(xù)開展消防知識教育,防火疏散演習等,使幼兒初步有應變能力,報警能力,逃生等自我保護意識。
5、在每一項活動中都要說清楚活動行為要求,樹立明確的規(guī)則意識。
6、利用家長園地向家長傳授一些安全教育常識,加強與家長的溝通,爭取家長的配合,同步向孩子進行各種安全教育。
期初食堂工作計劃篇四
上學期跟學院里一教授學寫文章,起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻,但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,顯得既蒼白又空洞,像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,做學問跟做人一樣,最重要的是真實。聽過教授的話之后,我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,而是用心去體會周圍的生活,力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后,教授再看我的文章,笑著說,有進步。我認為無論做什么,都是沒有最完美的,“有進步”便是對一個人的最高獎賞,至少是一種認可,一種鼓勵。
后來再寫食堂調(diào)查報告的時候,我總會想起教授跟我說過的話,做什么事一定要真實,可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,但是永遠都無法騙過自己,騙不了自己,心里就會不踏實,一個人內(nèi)心不踏實還怎么把學習和工作做好呢?從此我竟把“活的真實,做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當暑假的日子越來越少,開學的日子越來越近時,我很想寫一份這樣的工作計劃,是對新銳的一種支持,也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前,我對報告的形式知之甚少,就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候,新銳都可以理解我的意思,這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當中,只要把事情做好了,從來不考慮做事的方式和程序,可能這種說法是錯誤的,但新銳卻一直“縱容”我這么做,感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃,我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通,不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語,用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去,發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少,地上的落葉卻是厚厚的一層,猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著,便會不由自主的回憶去年的秋天,作為新校區(qū)第一批的學生,在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子,大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題,在我們認定的空間里,食堂是不會有飯吃的,因為食堂根本來不及做飯,另外學生又少,實在沒必要去費時費事,在這種錯誤的邏輯影響下,我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了,才知道新學期開始時,為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決,新銳在開學之前加班加點的工作,才使學生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的,這不僅是責任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候,自己還總以為自己做的很不錯,認真的和同學交流,仔細的記下他們的每一個建議和意見,然后再交上去,可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當問題不斷出現(xiàn)的時候,我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗來應付,但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面,關(guān)于心態(tài)與氣度的問題,我認為自己做的也有些不妥,無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突,學生不理解也就算了,但我有時竟也會生氣,我認為這一點實在不應該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的,所以在工作中要相互理解和寬容,要站在對方的角度上思考問題,不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽,所謂團結(jié)才能一致,一致了做事情才能水到渠成。因此,關(guān)于這一點,我會在新學期努力做好的。
期初食堂工作計劃篇五
1、通過正規(guī)渠道采購食品,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作由專人負責,并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除。
4、食堂用電用氣,要求員工規(guī)范操作,時刻注意安全。5、加強衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要每餐及時清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,并放在正常使用處使用。
7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開,做到整潔有調(diào)理。
9、對各種防疫設(shè)施進行細化,防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點,做好記錄。
10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物,嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。
11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,舒適優(yōu)雅,綠色環(huán)保。
12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。
期初食堂工作計劃篇六
認真參加好上級部門組織的師資培訓班,同時,學校對教師進行一次及以上的培訓,讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識,以此更好地教育學生。
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我校的衛(wèi)生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,我校特制定本計劃。
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,爭取食品衛(wèi)生達標。
2、加大經(jīng)費投入,改善學校食品安全環(huán)境。
3、健全機制,力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有布置、有落實,并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度,配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風險系數(shù)。
5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強領(lǐng)導,明確職責。
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制,組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。
2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。
學校各塊負責人要密切配合,要根據(jù)相關(guān)要求,努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,要加強教育,使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴把進貨渠道關(guān),加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)加強對健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預防工作,嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴把房門關(guān)。
(4)加強業(yè)務(wù)培訓,提高監(jiān)管水平。
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。
期初食堂工作計劃篇七
加強學校食品安全衛(wèi)生管理,是服務(wù)教育教學的`重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。近年來,我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中,思想上始終保持頭腦清醒,做到警鐘長鳴,方法上變過去的應急管理為現(xiàn)在的預防管理,分管校長主管,總務(wù)主任具體抓,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,探索了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。
為了切實保障食品安全衛(wèi)生,學校成立了分管后勤副校長為組長,以,總務(wù)主任,事務(wù)長為副組長,錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組,建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班,形成了管理網(wǎng)絡(luò),制定了實施方案,設(shè)置了意見箱,開辦學習專欄,刷寫了宣傳標語,開辟了校園廣播,無論大會與小會,領(lǐng)導必講食品安全衛(wèi)生,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班,層層簽訂責任狀,把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責任重于泰山”的共識。
“沒有規(guī)矩不成方圓”,有制度才有章可循。在人的管理上,一。
是制定了崗位職責,人員分工明確,各司其職,各負其責,這樣,增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動,交流思想,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上,學校有嚴格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標采購,凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。
學校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,培養(yǎng)家的感情,提供家的服務(wù)”
為工作目標,以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?!薄?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學生有飯吃,確保接待處有開水喝,確保學生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
期初食堂工作計劃篇八
貫徹落實邯鄲市教育局《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
1、規(guī)范學校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂全體職員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務(wù)于學校教學和師生生活。
1、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學??刂剖褂煤贤?,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學習,提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、強化學校食堂校長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
3、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。
4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于食堂內(nèi)外,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
6、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,學校將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。
(一)九月份。
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責;
2、完善食堂設(shè)施設(shè)備;
(二)十月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查,炊具和食堂座椅消毒;
2、食堂人員個人衛(wèi)生抽查;
3、一日三餐多樣化;
(三)十一月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查;
2、飯菜情況反饋;
3、食堂人員操作技能檢查;
(四)十二月份。
1、食堂財產(chǎn)結(jié)算;
2、食堂衛(wèi)生檢查;
3、食堂管理工作總結(jié)和食堂工作人員考評獎勵;
食堂財產(chǎn)清理、維修。
忙碌的一個學期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,飲食是每個人中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負責人更應多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對本學期的食堂工作作以下總結(jié):
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。學校的食堂由我們總務(wù)處全面負責,一名副校長專門具體抓日常工作。學校有一個一層食堂,食堂工作人員明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。
二、持證上崗、消除隱患。作為一個集體食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
三、規(guī)范操作,落實到位。本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。
四、存在問題。
隨著人民的生活水平提高,給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現(xiàn)在:
1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。
有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
期初食堂工作計劃篇九
緊張而忙碌的xx年即將過去,在xx年的各項經(jīng)營工作中,我們在認真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力,及時調(diào)整經(jīng)營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面,積極開展各項經(jīng)營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項成本費用開支。
現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平,更好的開展對客服務(wù)的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
一、營業(yè)收入。
xx年營業(yè)收入xxxxx元,目標任務(wù)xxxxxxx元,距目標任務(wù)相差xxxxxxx元,完成目標任務(wù)的xxxx,相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元,xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxxx元,經(jīng)營凈收入預算xxxxxxx元,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,相比20xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxx元,xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌,月均接待宴席xxxx桌,桌均消費xxxx元,接待會議共計xxxx場,平均場租費為xxxx元。
xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,其中營銷訂包廂xxxx個,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,包廂人均消費為xxxx元。
xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,早餐收入xxxxx元,其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作:
(一)、調(diào)整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率。
1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人,服務(wù)員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部,減少編制xx人,崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細研究,調(diào)整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負苦心人,在酒店領(lǐng)導規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務(wù)員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項接待任務(wù)。
1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓計劃,針對性進行培訓,日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結(jié)用餐預定信息,做好客戶資料收集整理工作。
細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標準、抓規(guī)范”,全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,讓每位賓客感受到酒店標準化,個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務(wù)水準,真正實現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求。要求員工一心為客人著想,為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務(wù),使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務(wù),在服務(wù)中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,引導員工用心、用情為顧客服務(wù),為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點”的原則,我們的`做法是:
1、部門強調(diào)對客服務(wù)中感情的投入。倡導“把客人當朋友,當親人,當成遠道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關(guān)系,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務(wù)中的幾個動作,幾句關(guān)心的話語,視客人為朋友、為親人,就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想,急客人所急”的服務(wù)準則。在服務(wù)過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人滿意。
(1)、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”,完善相關(guān)信息收集,(如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見、服務(wù)意見、喜好、忌諱)等,每餐由餐廳主管將預定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員,由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務(wù)質(zhì)量等進行評價,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關(guān)崗位進行整改,針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認真總結(jié)、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務(wù)進行收集總結(jié),號召全體員工進行學習并對其進行表揚,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,總結(jié)經(jīng)驗,找出不足,力求改進,對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進行分析,及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦,完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預定情況進行分析,將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務(wù)員,讓服務(wù)員了解,給服務(wù)提供便利性。
(2)、西餐廳采購了一批飄逸杯,將??汀ip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,讓客人體會到尊貴的服務(wù)。
(3)、會議服務(wù):
1、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”,備齊相關(guān)的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等)。
2、將會議室提供的茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶、綠茶等)在客人預定會議場地時提供給客人選擇。
期初食堂工作計劃篇十
一、指導思想:誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制:
伙食團由總務(wù)處負責日常管理,根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長:
主要職責:負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納:
主要職責:
(1)根據(jù)繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬,實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員:
主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。
主要職責:
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理,同周內(nèi)不重復。
(3)具體負責伙食團安全,衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定:每100人就餐1名炊事員。
主要職責:按炊事班長的安排,保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
三、原材料的采購:
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料:根據(jù)食堂需要定點采購,(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領(lǐng)導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理:
使用合理、提倡節(jié)約,堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則,由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領(lǐng)取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理:
(1)幼兒園、1—2年級:
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數(shù)分發(fā),同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費:
本著“合理解釋、用餐自愿”原則:
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準:根據(jù)市場行情,在收費前一周公布。
注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證:
集體辦證:
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關(guān)工作人員,由學校制定工作職責,進行考核,落實獎懲制度。
九、功能室設(shè)置:
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
期初食堂工作計劃篇十一
我作為餐廳的一名服務(wù)人員,經(jīng)過自己的努力,取得了不錯成績,多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結(jié):
在平時的工作中,深刻領(lǐng)會領(lǐng)導的意圖,理解領(lǐng)導,服從安排,按照領(lǐng)導的要求去做,不推諉不扯皮,不耍小聰明,工作上毫無怨言,任勞任怨。對于領(lǐng)導表揚獎勵,能夠正確對待,不驕不躁;對于領(lǐng)導指出工作中的不足之處能及時改正,不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導交辦的`工作任務(wù),經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚。
遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度,做到不遲到,不早退,按時上下班,處理好家庭和工作的關(guān)系,全年無請假記錄,做到全勤上班。
嚴格按照工作流程及領(lǐng)導要求搞好服務(wù),做到房間打掃時不留死角,一塵不染,整潔干凈,為客人服務(wù)時,能夠正確使用禮貌用語,做到細心、熱心、耐心,對于客人提出的要求盡量滿足,不能滿足的,為客人解釋清楚,取得客人的諒解。查房時,發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,及時和客人一起進行核對,需要賠償時,說清事實,講明理由,讓客人滿意。
和餐廳人員打成一片,搞好團結(jié),互幫互助,關(guān)心愛護同事。在工作中,自己的工作完成后,能及時幫忙其他同事,不怕苦不怕累,隨叫隨到,不耍細心眼,和同事發(fā)生誤會時,以工作為重,做好溝通,消除誤會,共同做好工作。在生活中,對同事虛寒問暖,同事生病時,能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時,了解清楚后,及時關(guān)心幫忙,以此來增進友誼,促進工作。
雖然做服務(wù)員工作有七、八年了,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中,思想上重視,行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記,認真聽講,不懂就問,回家后及時研習,加深印象,工作中,仔細揣摩,正確應用,不懂、不會的就請教領(lǐng)導、請教同事,弄懂弄會,不留盲點,使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。
1、有時工作熱情不高,不太進取,有拖拉的現(xiàn)象。
2、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,態(tài)度比較生硬,缺少主動性。
在新的一年里,在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下,在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導下,我將認真做好本職工作,努力提高自己服務(wù)水平,團結(jié)同事,積極進取,做到會聽話,會服務(wù),會學習,和餐廳全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作,共同努力,使餐廳在新的一年里紅紅火火,業(yè)績突飛猛進,節(jié)節(jié)高,再創(chuàng)佳績。
期初食堂工作計劃篇十二
基本每個機構(gòu)都有食堂,那么關(guān)于食堂工作計劃大家會書寫嗎?食堂的管理人員們,以下是食堂工作計劃,歡迎大家參考!
為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理,確保機關(guān)工作人員的就餐安全,根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合二oo七年的具體情況,特制訂如下計劃:
1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實行分工明確,責任到人,做到衛(wèi)生管理制度健全,并上墻公布。
2、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查,有效健康持證率達100%。
個人衛(wèi)生良好,工作時必須穿戴工作衣帽,不留長發(fā)、胡須、長指甲,不染指、戴戒指及手飾品,操作時嚴禁吸煙。
3、積極開展健康教育,健康知識普及率達100%,食品衛(wèi)生考試合格率達100%,工作人員健康行為形成率95%以上。
4、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,每天進行濕式清掃。
室內(nèi)物品必須擺放整齊,無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。
垃圾實行桶裝化管理,并及時清倒,做到無垃圾積壓。
5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間,做到地面無積水,無“四害”、無暴露性垃圾。
6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局,原料生進熟出,流水作業(yè),無往返交叉,流水作業(yè)餐具,洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。
7、餐具消毒要設(shè)施完好,措施落實,專人負責,消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。
8、認真抓好除四害工作,落實各項除四害措施,定期檢查。
生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊,四害密度達標。
機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,面廣量大,內(nèi)容多、要求高,各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準,逐條落實,經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),努力完成好各項任務(wù),確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)?;⒅贫然能壍?。
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、后勤的有關(guān)人員組成。
同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。
我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審。
在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設(shè)有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到:
1、食品分類存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到:
1、通風透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到:
1、有專人負責洗滌,消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指
4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除
4、排污溝保持通暢
二零一三年九月一日
一、 指導思想
以黨的"十六大"精神為指導,以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
二、 工作設(shè)想
(一) 完善各類制度
1、 加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的`基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2、 進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、 蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
4、 師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
(二) 提高職工整體素質(zhì)
(三) 革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當作一些改進。
(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作
1、 通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。
洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用
2、 一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、 防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。
紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責
5、 食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全
6、 加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、 食堂工作行事歷
周次 內(nèi)容
1 分好工,明確有關(guān)制度和職責
2 膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3 職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5 餐具存放情況抽查
6 考核制度定稿
7 職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8 師生用餐情況調(diào)查
9 防蠅設(shè)施檢查
10 職工衛(wèi)生知識學習
11 衛(wèi)生消毒抽查
14 環(huán)境衛(wèi)生抽查
15 膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
17 衛(wèi)生消毒抽查
19 衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20 工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫
期初食堂工作計劃篇十三
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
三、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。
五、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。
六、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
七、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
八、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
十一、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十二、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十三、以改變服務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
十四、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,著重做好住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,定標準、定質(zhì)量,使同學們吃的滿意,家長放心。
新一年的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設(shè)施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務(wù)處整體形象做出應有的努力。
期初食堂工作計劃篇十四
食堂是我們xxxxxx公司全體職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜,經(jīng)過這一年來的工作,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達到了就餐人員的'滿意,又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員,負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習,從我進xxxxxx公司第一天起,我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,我有責任有義務(wù)去學習企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì),通過學習使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxxxxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,我只是食堂的一個小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個xxxxxx大家庭中,我們每個成員只有分工的不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經(jīng)營,搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗!
期初食堂工作計劃篇十五
以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。
(一)完善各類制度
1、出臺學校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。
4、成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。
(二)提高整體素質(zhì)
1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識。。
2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。
3、提高教師的服務(wù)意識,進一步規(guī)范學生午餐的管理,教育學生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。
3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
期初食堂工作計劃篇十六
計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好公司食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。
十、正確處理食堂人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。 十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
期初食堂工作計劃篇十七
為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理,特制定下列幼兒園工作計劃,以求全面地遵照。
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,組長由擔任,副組長由擔任,組員有、。
1、負責領(lǐng)導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,抽查衛(wèi)生工作。
2、負責制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。
1、加強思想教育,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的.條件。
2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。
3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比,并落實到人。
4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),班級評優(yōu),單位評優(yōu)的重要條件。
5、環(huán)境美化工作選派專人負責,并教育大家愛護幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導小組。
1、從講衛(wèi)生,要求穿戴整潔,不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責:
1、每天早上七點半到崗,穿上干凈的工作服,戴好工作帽,做好個人衛(wèi)生準備工作,上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點,努力鉆研烹調(diào)技術(shù):飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配:葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配,營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣,美味可口。
3、根據(jù)師生作息時間,按時供應飯菜,注意冬暖夏涼,每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進餐情況,及時聽取老師和幼兒對伙食的反應,不斷改進工作。
5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,按"操作一條龍"規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理,擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,堅持"每周一大掃,每日一小掃"。
7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗,做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜,并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。
期初食堂工作計劃篇十八
為了提前做好幼兒園的開學準備,為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安,為了讓家長把孩子托付在我們手里,我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃,讓幼兒園能夠順利開學。
幼兒園開學前做好準備,孩子正式開學。
1.清潔所有教室和宿舍,不放過任何死角,對所有房間進行通風消毒,包括消毒水消毒和紫外線消毒,確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子,供孩子午睡,并消毒;所有被子都要暴曬,紫外線消毒,去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設(shè)備逐一消毒,確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器,及時修理和更換損壞的電器,確保所有電器都能正常使用。開學后九月天氣很熱,保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患,如果有,及時清除,以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成,工作完成后應再次檢查,以免遺漏。
幼兒園開學后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒,重點是兒童活動頻繁的區(qū)域,如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃,以免出現(xiàn)漏掃的情況,給孩子的生命安全和健康帶來不良影響,同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設(shè)備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒,防止細菌滋生,影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應經(jīng)常清洗消毒,枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預防和急救知識的'培訓,防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜,讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的,變質(zhì)或者過期的食物要及時清理,避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據(jù)時令蔬菜更新。不要總是做重復的菜。孩子挑食,菜要豐富,但不要浪費食物。
作為后勤,我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全,做好衛(wèi)生,避免不必要的損失。
期初食堂工作計劃篇一
為了認真貫徹《^v^食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂的衛(wèi)生管理,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂的實際情況,全體師生都有一個干凈舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行。作為食堂經(jīng)理,下半年工作計劃制定如下:
實踐貫徹教育局《學校衛(wèi)生工作條例》號文件精神和食堂管理與衛(wèi)生工作制度,加強我校食堂管理,消除食堂安全隱患,保障師生身心健康。
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,防止食物中毒事故。
2、加強食堂工作人員的思想作風管理,確保食堂工作人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀律、服從安排,努力為學校教學和師生生活服務(wù)。
3、提高學生的生活質(zhì)量,讓學生和老師在有限的條件下吃好。
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作體系。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制,禁止購買和使用腐爛、有害和有毒的食品,嚴格操作程序,防止食物中毒事件。注意電、火、消防設(shè)備的管理,確保食堂不發(fā)生安全事故。
4、降低成本,盡量不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜都要采購,保證質(zhì)量,供應要及時,采購要少,性價比高。采購廚房所需的材料(餐具、炊具)及其他材料,必須經(jīng)胡主任批準后方可采購。大額資金的使用應經(jīng)委托人批準。
5、搞好學校食堂衛(wèi)生,餐具應每天消毒,生熟分開,防止傳染病的發(fā)生。食物要洗干凈,飯不要和生食混在一起。試著現(xiàn)在就吃,現(xiàn)在就煮。
6、食物應保持清潔,夏季應增加防蠅措施。
7、對于各種要煮的食物,包括面食、油鹽、調(diào)料、蔬菜、肉類等,都要做好成本效益,保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
8、個人注意:食堂的人上班時間要穿工作服,上班時間嚴禁吸煙,要定時洗澡。理發(fā),不要留太長的指甲。對于分配給個人的衛(wèi)生區(qū)域,要及時清理,確保飲用餐具、地面和倉庫的清潔。讓食堂永遠干凈衛(wèi)生有序。
食堂衛(wèi)生月,徹底清理食堂衛(wèi)生,并做好員工培訓。食堂安全月,學習食堂安全知識。食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技能。比如如何更快的削土豆?食堂質(zhì)量月,提高食品質(zhì)量,努力做到色、香、味俱全,讓大多數(shù)師生滿意。
期初食堂工作計劃篇二
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實^v^《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,^v^關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞^v^幼兒園為學生著想,教育為人民服務(wù)^v^的宗旨,牢固樹立^v^師生生命健康第一,責任重于泰山^v^的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導,提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施,明確專門機構(gòu)、專人負責,切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下:
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使其達到衛(wèi)生要求,并與幼兒園招生規(guī)模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,要責令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
5.開展健康教育,普及學生食品衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
(二)幼兒園應當履行的職責如下:
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”:
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
2.幼兒園食堂應堅持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《^v^食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,并采取積極措施開展救助工作。
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼兒園應采取下列措施:
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;。
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;。
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;。
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結(jié),對要整改的單位督促完成。
2.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣。
2.與^v^門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評比。
期初食堂工作計劃篇三
計劃的種類很多,可以按不同的標準進行分類。主要分類標準有:計劃的重要性、時間界限、明確性和抽象性等。但是依據(jù)這些分類標準進行劃分,所得到的計劃類型并不是相互獨立的,而是密切聯(lián)系的。下面是我給大家整理的關(guān)于關(guān)于幼兒園安全工作計劃,歡迎大家來閱讀。
關(guān)于幼兒園安全工作計劃1。
一、指導思想。
以會議精神為指導,深入貫徹科學發(fā)展觀,堅持“以人為本,安全第一,預防為主”的方針,緊緊圍繞創(chuàng)建“平安幼兒園”的目標,以創(chuàng)建“平安幼兒園”為載體,認真落實維護穩(wěn)定的各項措施,確保政治更加穩(wěn)定、幼兒園秩序更加優(yōu)化、法制環(huán)境更加規(guī)范、安全工作進一步加強,依法保障教育方針貫徹落實和素質(zhì)教育的全面推進,促進幼兒園教育改革與發(fā)展。
二、工作目標。
通過開展“平安幼兒園”創(chuàng)建活動,建立建設(shè)“平安幼兒園”的有效工作機制,改善幼兒園及周邊治安狀況,進一步健全校園安全防范機制,形成維護廣大師幼的人身安全和幼兒園財產(chǎn)安全的長效管理機制;使我園成為教育秩序穩(wěn)定,治安狀況良好,安全保障嚴密,幼兒園環(huán)境優(yōu)美,人民群眾滿意度高的“平安幼兒園”。
三、組織領(lǐng)導。
張院、李院。
四、主要工作。
(一)大力宣傳、提高認識,強化管理。
1、《幼兒園教育指導綱要》中指出:“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康發(fā)展放在工作的首位?!比轿坏乇Wo幼兒的安全,防范各種事故的發(fā)生是我園工作的重中之重。要求全體教職員工牢固樹立“安全第一”的思想,切實加強幼兒園安全工作,做到“三落實”。即:安全工作組織落實,安全責任落實,安全保障措施落實。
2、幼兒園法定代表人是幼兒園安全工作的第一責任人,園內(nèi)實行“一崗雙責目標”責任狀,層層落實責任制。做到分工到人,檢查到人,責任到人,宣傳好,教育好,努力爭創(chuàng)“平安幼兒園”。
3、幼兒園始終把安全教育宣傳工作貫穿于全年的工作之中,通過各種培訓、講座加強教師、幼兒的安全知識教育,要求保教人員關(guān)注孩子、保護孩子的同時,要教給孩子們必要的安全知識,提高自我保護能力。通過一系列有意義的主題教育活動,有意識、有目的、有計劃地對幼兒進行安全教育,讓孩子建立安全的概念。
4、幼兒園對教師和幼兒進行安全教育的同時,利用各種形式宣傳安全知識,強化家長和監(jiān)護人的安全意識,使家園共同為幼兒營造安全舒適的生活環(huán)境。
5、加強培訓。組織對我園保教人員、保健老師、炊事員等進行安全工作培訓,掌握相關(guān)的安全知識及應急處理措施。
6、安全管理工作應堅持教育先行、預防為主、多方配合、責任到人的原則,建立健全各項安全管理制度與措施。
(二)明確安全工作目標,切實加強師幼安全教育。
1、本著“以人為本”對幼兒高度負責的精神,牢固樹立“安全第一、責任重于泰山”的理念,切實提高教職員工的思想認識,堅決克服松懈麻痹思想,在安全方面決不能有任何僥幸心理,做到安全工作警鐘長鳴。
2、認真抓好三月份的“安全教育周”活動,以周促年。加強師幼的安全警示教育和防范活動,要經(jīng)常開展“防火、防盜、防中毒、防爆炸、防誘發(fā)不穩(wěn)定因素”的“五防”教育活動,豐富幼兒的安全知識,增強他們的安全意識,提高師幼自護自救的能力。
3、建立健全幼兒園安全制度和各類應急處置預案,每季度進行一次安全應急演練活動。
4、健全幼兒園安全管理制度,做到安全管理不留死角,發(fā)現(xiàn)隱患及時整改,不出校園安全責任事故,確保幼兒園正常的教學、生活秩序,確保師幼的人身安全和幼兒園的財產(chǎn)安全。嚴格實現(xiàn)外出活動批報制度,組織班級家委會活動和春、秋游等活動均要有嚴密的組織安排和應急預案,確保萬無一失,安全無事故。
5、加強督導,嚴格獎懲。園創(chuàng)建領(lǐng)導小組要加強督促檢查力度,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。并實行通報制度,宣傳在開展創(chuàng)建“平安校園”活動中的先進典型和經(jīng)驗,對工作扎實、成效明顯的班級要進行表揚、獎勵;對工作不扎實、責任不落實,或因工作失職而導致事故發(fā)生的班級及工作人員,要嚴肅批評并扣發(fā)工作考核獎和安全獎,必要時追究其責任。
(三)以“預防、檢查、維護、整改”為原則,把安全工作落到實處。
1、加強園舍的安全。我園行政人員成立了安全巡查小組,嚴格每天巡查,并認真做好記錄,及時排除隱患,確保幼兒、教師的生命安全。做好園舍的維護和檢查工作,發(fā)現(xiàn)隱患立即停用。對房屋結(jié)構(gòu)和固定設(shè)備,不隨意拆改,以保證原有房屋結(jié)構(gòu)的安全性。
2、加強消防安全。幼兒園按照消防部門的要求設(shè)置了消防器材,定期和不定期地對消防安全進行全面檢查,對消防設(shè)施定期維護更換,確保消防器材的完好。園內(nèi)裝修要選擇符合防火標準的裝飾材料。組織全體師生進行消防疏散演習。
3、加強交通安全。因我園大門臨近馬路,要求教職員工、家長及幼兒自覺遵守交通規(guī)則,有義務(wù)維持交通秩序、不堵塞交通。
4、加強食品衛(wèi)生管理,規(guī)范食堂管理制度。幼兒園定期對食堂工作人員進行衛(wèi)生防疫及食品的安全教育,整潔食堂衛(wèi)生,加強安全保衛(wèi),禁止非食堂工作人員進入食品加工操作及原料存放間,嚴防投毒事件的發(fā)生。不準采購霉變或有霉變可能的食物,規(guī)范加工程序,健全索取發(fā)票證件制度。
5、加強食品衛(wèi)生管理。必須認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食品衛(wèi)生許可證和食堂工作人員體檢健康證。不買“三無”食品,把好購進食品的質(zhì)量關(guān)?;锓恳WC食品衛(wèi)生的程序,“生進熟出”,堅持幼兒餐具消毒制度,防止出現(xiàn)食物中毒事件。
6、加強衛(wèi)生防病管理。幼兒園定期向教師、家長宣傳衛(wèi)生防病知識,增強衛(wèi)生防病意識和能力。根據(jù)^v^門的要求,堅持衛(wèi)生的各項制度,定期進行體檢,噴藥等預防措施,做好預防其它傳染病的工作。
7、加強幼兒園安全設(shè)施的檢查和維護工作。對大型玩具和室內(nèi)教學設(shè)施要設(shè)有專人檢查、維護和管理。定期不定期檢查園舍及周邊環(huán)境,發(fā)現(xiàn)隱患及時整改;對園所內(nèi)的電路和供電設(shè)備、煤氣設(shè)施、消毒藥品等,要擺放規(guī)范,經(jīng)常檢查,不留死角。
8、加強大型活動安全。幼兒園組織幼兒的社會實踐、春游、外出參觀等各種大型活動,事先向上級主管部門請示。做好事先排查不安全因素,提出預防的措施和應急預案,制定周密計劃,嚴密組織,進行安全教育。
9、加強門衛(wèi)管理。嚴格規(guī)范進出園門制度,外訪人員進園及時登記,加強安全檢查,及時添置消防設(shè)備。我園始終把創(chuàng)建“平安校園”工作緊抓不放,并以此為契機,促進我園的保教質(zhì)量的提升,提高幼兒園品位,凸現(xiàn)與眾不同的特色;為爭創(chuàng)“平安幼兒園”、夯實基礎(chǔ)。
10、加強防溺水工作。按照教育局的統(tǒng)一部署,利用橫幅、宣傳標語、版面、滾動顯示屏、校信通、微信、安全教育平臺、家長會、安全課、簽訂承諾書、倡議書、發(fā)放致家長一封信等形式向師生及家長宣傳防溺水知識與防范技能,對師生與家長做好有效的防溺水教育,使家長切實承擔起監(jiān)護人的責任,家園共同做好孩子的防溺水安全工作。
五、每月工作安排。
1、對20__年安全工作進行總結(jié),制定20__年安全工作計劃。
2、做好元旦節(jié)日的安全保衛(wèi)工作。
3、學期結(jié)束前對幼兒園進行全面的安全自查。
4、做好期末及寒假的安全保衛(wèi)工作。
1、開學前,幼兒園安全領(lǐng)導小組對幼兒園安全、衛(wèi)生工作自查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時排除。
2、三月份開展安全教育主題活動——“安全在我心中”。
3、各班組織幼兒開展“安全教育周活動”活動,讓幼兒在參與活動的過程中,樹立了安全意識,掌握安全知識,不斷提高了自我保護意識和能力。
4、在今年中小學安全教育日開展安全演練活動。
1、認真做好幼兒園各方面的衛(wèi)生保健、安全工作,做好每一個環(huán)節(jié)的細節(jié)管理。
2、針對幼兒在一日活動中發(fā)生意外情況(如突發(fā)驚厥、跌傷等),對全體教職員工進行響應的救護知識培訓。
3、按照教育局的統(tǒng)一部署認真做好防溺水工作。
1、結(jié)合季節(jié)特點對幼兒進行消防溺水、食品衛(wèi)生的安全教育。
2、組織慶?!傲弧眱和?jié),并做好安全保衛(wèi)工作。
3、做好防溺水工作。
1、對幼兒園進行夏季防暑、食品安全衛(wèi)生教育。
2、學期結(jié)束前對幼兒園進行全面的安全自查。
3、做好期末及暑期的安全保衛(wèi)工作。
4、舉行安全演練活動。
5、繼續(xù)做好防溺水工作。
1、對房舍設(shè)施進行安全隱患排查和整改,排除一切安全隱患。
2、做好園舍修繕工作,排除安全隱患。
3、開學前,幼兒園安全領(lǐng)導小組對幼兒園安全、衛(wèi)生工作自查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時排除。
4、做好幼兒及新生報名的安全保衛(wèi)工作。
5、對教職工進行安全培訓。
5、繼續(xù)做好防溺水工作。
1、做好新生的情緒穩(wěn)定工作。
2、開展幼兒心理健康教育講座。
3、對幼兒進行日常生活安全教育。
4、園舍安全檢查,及時消除隱患。
5、舉行防恐防暴安全演練活動。
6、繼續(xù)做好防溺水工作。
1、抓好國慶節(jié)的.安全管理和安全教育工作。
2、園舍安全檢查,及時消除隱患。
1、幼兒保健知識宣傳教育。
2、做好冬季消防安全教育工作。
3、做好119消防應急疏散演練活動。
1、對幼兒園重點部位進行全面細致的檢查。
2、認真做好綜合治理暨平安創(chuàng)建臺帳資料的整理工作。
關(guān)于幼兒園安全工作計劃2。
一、安全工作目標的制定:
1、建立班級安全責任制,切實做好班級日?;顒印嬍承l(wèi)生安全工作。
2、加強安全教育,提高安全意識及自我保護能力。
二、其它措施。
在幼兒園安全工作計劃中永遠是安全第一。班級保教人員在思想上必須樹立“安全第一”意識,做到工作到位,時刻注意孩子活動情況,不離開幼兒,并采取一系列措施,做好安全防范工作。
1、認真做好晨間接待和檢查工作,了解幼兒當天情緒和身體狀況,杜絕幼兒穿拖鞋、帶危險物品入園。加強向家長宣傳晨檢的重要性,鼓勵幼兒愉快接受晨檢。
2、每天認真檢查幼兒出勤情況,做好出勤登記,對缺席(請假)的幼兒及時了解原因。
3、做好戶外體育活動前的準備工作,檢查活動場地、器械的安全,提醒幼兒檢查穿著,消除不安全隱患,讓幼兒輕松參與活動。
4、盥洗時,保育員應保證盥洗室的干爽,排除積水,防止幼兒滑倒。教師注意維持盥洗室的良好秩序,防止幼兒碰撞及玩水。
5、教師應加強課間巡視,加強對幼兒進行安全教育,使幼兒形成較強的自我防護意識。首先,讓幼兒做到課間不追趕、不爬高、不作危險動作、不玩危險物品,不亂吃東西,不將異物塞入耳、鼻、口內(nèi)。其次,教育幼兒團結(jié)友愛,不打人,互相幫助,遇到不安全的情況及時向老師匯報。
6、午休時,組織幼兒安靜入寢,提醒幼兒不蒙頭、不俯臥、不吮吸手指頭、不帶玩具進寢室等。教師加強巡視,發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。
關(guān)于幼兒園安全工作計劃3。
一、指導思想:
《幼兒教育新綱要》指出:要為幼兒提供健康、豐富的學習和生活活動,滿足幼兒各方面發(fā)展的需要,要讓幼兒知道必要的安全保健知識,學習保護自己。在新的學期的里,為了使幼兒身心得到更好的發(fā)展,今后的工作開展的更好,,我們班制定以下計劃:
二、工作目標:
1、了解生活環(huán)境中的不安全因素,懂得在日常生活中要注意安全,對陌生人、危險事物等有警惕心。提高幼兒安全意識和自我保護能力。
2、學習預防危險、自我保護的簡單知識,幼兒形成良好的生活和衛(wèi)生習慣。遇到危險能保持冷靜、嘗試解決或預防危險。
三、具體措施:
1、活動安全:教育幼兒遵守活動規(guī)則,不攜帶危險物品進行游戲(如:剪刀、玩具等尖銳物件),游戲中不做危險動作(如:頭朝下滑滑梯、由下向上爬滑梯、不攀爬等),不擅自離開集體,同伴間友好相處,互相謙讓,不擠不撞,不打(推、咬、抓)人。
2、進餐、午睡安全:知道不吃不潔凈與變味發(fā)霉的食物,進餐時注意帶刺帶骨食物安全,以及乘熱菜熱湯時的安全事項。午睡時不玩衣物(如:扣子、珠子、發(fā)夾、拉鏈等),不蒙頭睡覺,注意上下樓梯的安全。
3、生活安全:教育幼兒不動插座、電板,以防觸電,不將手指放(文章轉(zhuǎn)貼自實用工作文檔欄目)在門、窗處,以防夾傷,注意不玩水、火、肥皂以及消毒物品,教育幼兒入廁時不推不擠,以防撞傷、碰傷。
4、藥品管理安全:請家長配合將需吃藥的幼兒的藥品上寫明姓名、劑量、時間等,保健阿姨做好藥品管理工作,以免幼兒誤食。
5、接送安全:接送憑來園、離園卡,我們做到見卡放人。不在園內(nèi)其他地方逗留;離園時必須與教師道別,并說明來接者的身份,不跟陌生人離開或擅自離園。
6、家庭安全:向家長宣傳安全教育的重要性,以及幼兒園的安全教育活動,請家長積極配合幼兒園做好安全教育工作,及家居生活安全與家居活動環(huán)境安全(如:燒傷、燙傷、觸電、中毒、摔傷等預防教育工作)。
7、簡單自救方法:識別特殊號碼的用途(如110、119、120),同時教育幼兒不可隨意播打這些號碼。熟記自家住址、電話號碼、父母姓名等,訓練引導幼兒識別方向,告誡幼兒不要輕信陌生人,若一人在家,不可隨意開門。遇到危險時,教育幼兒學會躲避(如:發(fā)生火災時的自救方法)。培養(yǎng)幼兒多做力所能及的事,學會自理。
為了認真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,抓好安全工作,確保師生安全和學校教育工作的正常進行,現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,制定__年安全工作計劃:
一、強化安全意識。
1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,加強對工作的責任感,強化安全意識,認真細致地做好工作,避免意外事故的發(fā)生。
2.在每周的園務(wù)會議上,提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,加強對幼兒的安全保護工作。
二、重環(huán)境安全,避免事故發(fā)生。
1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施,注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中、月底進行一次安全檢查更換,確保有效使用。
2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理。
三、認真落實安全制度和安全措施。
1.組織員工每月集中學習安全制度和安全措施兩次。
2.園長對制度執(zhí)行情況進行定期檢查分析查找原因,采取對策。要注意防微杜漸,把不安全隱患除在萌芽中。
四、幼兒衛(wèi)生管理。
1、積極配合醫(yī)生,認真做好晨間接待和檢查工作,了解幼兒當天情緒和身體狀況,杜絕幼兒穿拖鞋、帶危險物品入園。加強向家長宣傳晨檢的重要性,鼓勵幼兒愉快接受晨檢。
2、每天認真檢查幼兒出勤情況,做好出勤登記,對缺席(請假)的幼兒及時了解原因。
3、做好戶外體育活動前的準備工作,檢查活動場地、器械的安全,提醒幼兒檢查穿著,消除不安全隱患,讓幼兒輕松參與活動。
4、盥洗時,保育員應保證盥洗室的干爽,排除積水,防止幼兒滑倒。教師注意維持盥洗室的良好秩序,防止幼兒碰撞及玩水。
5、教師應加強課間巡視,加強對幼兒進行安全教育,使幼兒形成較強的自我防護意識。首先,讓幼兒做到課間不追趕、不爬高、不作危險動作、不玩危險物品,不亂吃東西,不將異物塞入耳、鼻、口內(nèi)。其次,教育有團結(jié)友愛,不打人,互相幫助,遇到不安全的情況及時向老師匯報。
6、午休時,組織幼兒安靜入寢,提醒幼兒不蒙頭、不俯臥、不吮吸手指頭、不帶玩具進寢室等。教師加強巡視,發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。
7、嚴格執(zhí)行接送制度。提醒家長憑借人卡接人,接人卡丟失的應做好接人登記,并及時補辦接人卡,謹防幼兒走失。
8、對班級的設(shè)施設(shè)備做到經(jīng)常檢查,對幼兒的玩具、用具定期進行消毒,并登記。
在《幼兒園教育指導綱要》里指出“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。”所以,為幼兒創(chuàng)設(shè)安全、衛(wèi)生、舒適、愉快的環(huán)境,以保證孩子健康、快樂地成長,做好安全工作是十分重要的。幼兒園的一日生活常規(guī)是不可忽視的,我會充分利用每一個生活環(huán)節(jié),結(jié)合幼兒的實際活動進行及時教育,幫助幼兒建立良好安全意識?,F(xiàn)根據(jù)幼兒的年齡特點,制定安全計劃。
1、班內(nèi)工作人員共同協(xié)作,高度重視安全工作,及時檢查,及時補救,及時匯報,做好安全防范。
(1)對幼兒攜帶物品和玩具作檢查,排除危險隱患。
(2)對幼兒所穿有繩及小珠,小飾物(易脫落)的衣服及時處理,建議家長不要讓孩子穿拉練褲子,不要在衣服上帶別針等。
(3)注意周圍環(huán)境的安全隱患,及時上報治理。
(4)把好幼兒所帶食物的質(zhì)量關(guān),盡量拒絕幼兒帶食品回園,以防食物中毒。
(5)注意電教器材的安全使用,及時收放好。
(6)入睡室前檢查幼兒衣袋,不帶任何物品入睡室。
(7)做好活動室,走廊和廁所等防滑措施。
(8)加強進餐事物的溫度處理及幼兒正確的進餐方法。
(9)加強危險物和藥物的安全處理。
(10)做好接送卡的發(fā)放和交換班工作。加強過渡管理,充分幼兒活動內(nèi)容,減少和避免幼兒攻擊性的行為的發(fā)生。
(11)提示幼兒不在門邊玩,不把手放在門縫里。
2、向幼兒進行在社區(qū)活動時所注意的安全教育。
3、對個別自我保護意識較弱或特別好動,自控能力較差的幼兒進行重點照顧和教育引導。
4、繼續(xù)開展消防知識教育,防火疏散演習等,使幼兒初步有應變能力,報警能力,逃生等自我保護意識。
5、在每一項活動中都要說清楚活動行為要求,樹立明確的規(guī)則意識。
6、利用家長園地向家長傳授一些安全教育常識,加強與家長的溝通,爭取家長的配合,同步向孩子進行各種安全教育。
期初食堂工作計劃篇四
上學期跟學院里一教授學寫文章,起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻,但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,顯得既蒼白又空洞,像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,做學問跟做人一樣,最重要的是真實。聽過教授的話之后,我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,而是用心去體會周圍的生活,力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后,教授再看我的文章,笑著說,有進步。我認為無論做什么,都是沒有最完美的,“有進步”便是對一個人的最高獎賞,至少是一種認可,一種鼓勵。
后來再寫食堂調(diào)查報告的時候,我總會想起教授跟我說過的話,做什么事一定要真實,可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,但是永遠都無法騙過自己,騙不了自己,心里就會不踏實,一個人內(nèi)心不踏實還怎么把學習和工作做好呢?從此我竟把“活的真實,做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當暑假的日子越來越少,開學的日子越來越近時,我很想寫一份這樣的工作計劃,是對新銳的一種支持,也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前,我對報告的形式知之甚少,就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候,新銳都可以理解我的意思,這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當中,只要把事情做好了,從來不考慮做事的方式和程序,可能這種說法是錯誤的,但新銳卻一直“縱容”我這么做,感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃,我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通,不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語,用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去,發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少,地上的落葉卻是厚厚的一層,猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著,便會不由自主的回憶去年的秋天,作為新校區(qū)第一批的學生,在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子,大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題,在我們認定的空間里,食堂是不會有飯吃的,因為食堂根本來不及做飯,另外學生又少,實在沒必要去費時費事,在這種錯誤的邏輯影響下,我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了,才知道新學期開始時,為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決,新銳在開學之前加班加點的工作,才使學生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的,這不僅是責任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候,自己還總以為自己做的很不錯,認真的和同學交流,仔細的記下他們的每一個建議和意見,然后再交上去,可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當問題不斷出現(xiàn)的時候,我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗來應付,但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面,關(guān)于心態(tài)與氣度的問題,我認為自己做的也有些不妥,無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突,學生不理解也就算了,但我有時竟也會生氣,我認為這一點實在不應該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的,所以在工作中要相互理解和寬容,要站在對方的角度上思考問題,不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽,所謂團結(jié)才能一致,一致了做事情才能水到渠成。因此,關(guān)于這一點,我會在新學期努力做好的。
期初食堂工作計劃篇五
1、通過正規(guī)渠道采購食品,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作由專人負責,并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除。
4、食堂用電用氣,要求員工規(guī)范操作,時刻注意安全。5、加強衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要每餐及時清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,并放在正常使用處使用。
7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開,做到整潔有調(diào)理。
9、對各種防疫設(shè)施進行細化,防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點,做好記錄。
10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物,嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。
11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,舒適優(yōu)雅,綠色環(huán)保。
12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。
期初食堂工作計劃篇六
認真參加好上級部門組織的師資培訓班,同時,學校對教師進行一次及以上的培訓,讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識,以此更好地教育學生。
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我校的衛(wèi)生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,我校特制定本計劃。
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,爭取食品衛(wèi)生達標。
2、加大經(jīng)費投入,改善學校食品安全環(huán)境。
3、健全機制,力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有布置、有落實,并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度,配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風險系數(shù)。
5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強領(lǐng)導,明確職責。
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制,組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小范圍,并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。
2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。
學校各塊負責人要密切配合,要根據(jù)相關(guān)要求,努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,要加強教育,使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,嚴把進貨渠道關(guān),加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)加強對健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預防工作,嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴把房門關(guān)。
(4)加強業(yè)務(wù)培訓,提高監(jiān)管水平。
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。
期初食堂工作計劃篇七
加強學校食品安全衛(wèi)生管理,是服務(wù)教育教學的`重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。近年來,我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中,思想上始終保持頭腦清醒,做到警鐘長鳴,方法上變過去的應急管理為現(xiàn)在的預防管理,分管校長主管,總務(wù)主任具體抓,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,探索了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。
為了切實保障食品安全衛(wèi)生,學校成立了分管后勤副校長為組長,以,總務(wù)主任,事務(wù)長為副組長,錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組,建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班,形成了管理網(wǎng)絡(luò),制定了實施方案,設(shè)置了意見箱,開辦學習專欄,刷寫了宣傳標語,開辟了校園廣播,無論大會與小會,領(lǐng)導必講食品安全衛(wèi)生,定期不定期對食堂工作進行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班,層層簽訂責任狀,把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責任重于泰山”的共識。
“沒有規(guī)矩不成方圓”,有制度才有章可循。在人的管理上,一。
是制定了崗位職責,人員分工明確,各司其職,各負其責,這樣,增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動,交流思想,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗,找出差距,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上,學校有嚴格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標采購,凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。
學校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,培養(yǎng)家的感情,提供家的服務(wù)”
為工作目標,以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?!薄?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學生有飯吃,確保接待處有開水喝,確保學生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。
期初食堂工作計劃篇八
貫徹落實邯鄲市教育局《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。
1、規(guī)范學校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂全體職員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務(wù)于學校教學和師生生活。
1、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學??刂剖褂煤贤?,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學習,提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、強化學校食堂校長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
3、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。
4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于食堂內(nèi)外,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
6、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,學校將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。
(一)九月份。
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責;
2、完善食堂設(shè)施設(shè)備;
(二)十月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查,炊具和食堂座椅消毒;
2、食堂人員個人衛(wèi)生抽查;
3、一日三餐多樣化;
(三)十一月份。
1、食堂衛(wèi)生檢查;
2、飯菜情況反饋;
3、食堂人員操作技能檢查;
(四)十二月份。
1、食堂財產(chǎn)結(jié)算;
2、食堂衛(wèi)生檢查;
3、食堂管理工作總結(jié)和食堂工作人員考評獎勵;
食堂財產(chǎn)清理、維修。
忙碌的一個學期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,飲食是每個人中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負責人更應多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對本學期的食堂工作作以下總結(jié):
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。學校的食堂由我們總務(wù)處全面負責,一名副校長專門具體抓日常工作。學校有一個一層食堂,食堂工作人員明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。
二、持證上崗、消除隱患。作為一個集體食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
三、規(guī)范操作,落實到位。本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。
四、存在問題。
隨著人民的生活水平提高,給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現(xiàn)在:
1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。
有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
期初食堂工作計劃篇九
緊張而忙碌的xx年即將過去,在xx年的各項經(jīng)營工作中,我們在認真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力,及時調(diào)整經(jīng)營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面,積極開展各項經(jīng)營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項成本費用開支。
現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平,更好的開展對客服務(wù)的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
一、營業(yè)收入。
xx年營業(yè)收入xxxxx元,目標任務(wù)xxxxxxx元,距目標任務(wù)相差xxxxxxx元,完成目標任務(wù)的xxxx,相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元,xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxxx元,經(jīng)營凈收入預算xxxxxxx元,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,相比20xx年經(jīng)營實際凈收入xxxxxx元,xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌,月均接待宴席xxxx桌,桌均消費xxxx元,接待會議共計xxxx場,平均場租費為xxxx元。
xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,其中營銷訂包廂xxxx個,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,包廂人均消費為xxxx元。
xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,早餐收入xxxxx元,其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作:
(一)、調(diào)整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率。
1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人,服務(wù)員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部,減少編制xx人,崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細研究,調(diào)整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負苦心人,在酒店領(lǐng)導規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務(wù)員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項接待任務(wù)。
1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓計劃,針對性進行培訓,日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預定臺員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,使得餐廳與廚房實現(xiàn)資源共享,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結(jié)用餐預定信息,做好客戶資料收集整理工作。
細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標準、抓規(guī)范”,全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,讓每位賓客感受到酒店標準化,個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務(wù)水準,真正實現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求。要求員工一心為客人著想,為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務(wù),使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務(wù),在服務(wù)中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,引導員工用心、用情為顧客服務(wù),為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點”的原則,我們的`做法是:
1、部門強調(diào)對客服務(wù)中感情的投入。倡導“把客人當朋友,當親人,當成遠道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關(guān)系,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務(wù)中的幾個動作,幾句關(guān)心的話語,視客人為朋友、為親人,就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想,急客人所急”的服務(wù)準則。在服務(wù)過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人滿意。
(1)、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”,完善相關(guān)信息收集,(如宴請人、宴請對象、主賓、.菜品意見、服務(wù)意見、喜好、忌諱)等,每餐由餐廳主管將預定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員,由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務(wù)質(zhì)量等進行評價,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關(guān)崗位進行整改,針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認真總結(jié)、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務(wù)進行收集總結(jié),號召全體員工進行學習并對其進行表揚,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,總結(jié)經(jīng)驗,找出不足,力求改進,對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進行分析,及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦,完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預定情況進行分析,將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務(wù)員,讓服務(wù)員了解,給服務(wù)提供便利性。
(2)、西餐廳采購了一批飄逸杯,將??汀ip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,讓客人體會到尊貴的服務(wù)。
(3)、會議服務(wù):
1、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”,備齊相關(guān)的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等)。
2、將會議室提供的茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶、綠茶等)在客人預定會議場地時提供給客人選擇。
期初食堂工作計劃篇十
一、指導思想:誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制:
伙食團由總務(wù)處負責日常管理,根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長:
主要職責:負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納:
主要職責:
(1)根據(jù)繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬,實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員:
主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。
主要職責:
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理,同周內(nèi)不重復。
(3)具體負責伙食團安全,衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定:每100人就餐1名炊事員。
主要職責:按炊事班長的安排,保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
三、原材料的采購:
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料:根據(jù)食堂需要定點采購,(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領(lǐng)導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理:
使用合理、提倡節(jié)約,堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則,由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領(lǐng)取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理:
(1)幼兒園、1—2年級:
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數(shù)分發(fā),同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費:
本著“合理解釋、用餐自愿”原則:
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準:根據(jù)市場行情,在收費前一周公布。
注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證:
集體辦證:
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關(guān)工作人員,由學校制定工作職責,進行考核,落實獎懲制度。
九、功能室設(shè)置:
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
期初食堂工作計劃篇十一
我作為餐廳的一名服務(wù)人員,經(jīng)過自己的努力,取得了不錯成績,多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結(jié):
在平時的工作中,深刻領(lǐng)會領(lǐng)導的意圖,理解領(lǐng)導,服從安排,按照領(lǐng)導的要求去做,不推諉不扯皮,不耍小聰明,工作上毫無怨言,任勞任怨。對于領(lǐng)導表揚獎勵,能夠正確對待,不驕不躁;對于領(lǐng)導指出工作中的不足之處能及時改正,不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導交辦的`工作任務(wù),經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚。
遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度,做到不遲到,不早退,按時上下班,處理好家庭和工作的關(guān)系,全年無請假記錄,做到全勤上班。
嚴格按照工作流程及領(lǐng)導要求搞好服務(wù),做到房間打掃時不留死角,一塵不染,整潔干凈,為客人服務(wù)時,能夠正確使用禮貌用語,做到細心、熱心、耐心,對于客人提出的要求盡量滿足,不能滿足的,為客人解釋清楚,取得客人的諒解。查房時,發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,及時和客人一起進行核對,需要賠償時,說清事實,講明理由,讓客人滿意。
和餐廳人員打成一片,搞好團結(jié),互幫互助,關(guān)心愛護同事。在工作中,自己的工作完成后,能及時幫忙其他同事,不怕苦不怕累,隨叫隨到,不耍細心眼,和同事發(fā)生誤會時,以工作為重,做好溝通,消除誤會,共同做好工作。在生活中,對同事虛寒問暖,同事生病時,能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時,了解清楚后,及時關(guān)心幫忙,以此來增進友誼,促進工作。
雖然做服務(wù)員工作有七、八年了,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中,思想上重視,行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記,認真聽講,不懂就問,回家后及時研習,加深印象,工作中,仔細揣摩,正確應用,不懂、不會的就請教領(lǐng)導、請教同事,弄懂弄會,不留盲點,使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。
1、有時工作熱情不高,不太進取,有拖拉的現(xiàn)象。
2、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,態(tài)度比較生硬,缺少主動性。
在新的一年里,在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下,在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導下,我將認真做好本職工作,努力提高自己服務(wù)水平,團結(jié)同事,積極進取,做到會聽話,會服務(wù),會學習,和餐廳全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作,共同努力,使餐廳在新的一年里紅紅火火,業(yè)績突飛猛進,節(jié)節(jié)高,再創(chuàng)佳績。
期初食堂工作計劃篇十二
基本每個機構(gòu)都有食堂,那么關(guān)于食堂工作計劃大家會書寫嗎?食堂的管理人員們,以下是食堂工作計劃,歡迎大家參考!
為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理,確保機關(guān)工作人員的就餐安全,根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合二oo七年的具體情況,特制訂如下計劃:
1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實行分工明確,責任到人,做到衛(wèi)生管理制度健全,并上墻公布。
2、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查,有效健康持證率達100%。
個人衛(wèi)生良好,工作時必須穿戴工作衣帽,不留長發(fā)、胡須、長指甲,不染指、戴戒指及手飾品,操作時嚴禁吸煙。
3、積極開展健康教育,健康知識普及率達100%,食品衛(wèi)生考試合格率達100%,工作人員健康行為形成率95%以上。
4、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,每天進行濕式清掃。
室內(nèi)物品必須擺放整齊,無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。
垃圾實行桶裝化管理,并及時清倒,做到無垃圾積壓。
5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間,做到地面無積水,無“四害”、無暴露性垃圾。
6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局,原料生進熟出,流水作業(yè),無往返交叉,流水作業(yè)餐具,洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。
7、餐具消毒要設(shè)施完好,措施落實,專人負責,消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。
8、認真抓好除四害工作,落實各項除四害措施,定期檢查。
生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊,四害密度達標。
機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,面廣量大,內(nèi)容多、要求高,各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準,逐條落實,經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),努力完成好各項任務(wù),確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)?;⒅贫然能壍?。
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔任組長,成員由學校行政、后勤的有關(guān)人員組成。
同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。
我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進行年審。
在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設(shè)有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到:
1、食品分類存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到:
1、通風透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到:
1、有專人負責洗滌,消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指
4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除
4、排污溝保持通暢
二零一三年九月一日
一、 指導思想
以黨的"十六大"精神為指導,以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
二、 工作設(shè)想
(一) 完善各類制度
1、 加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的`基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
2、 進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、 蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
4、 師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
(二) 提高職工整體素質(zhì)
(三) 革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當作一些改進。
(四) 高度重視衛(wèi)生安全工作
1、 通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。
洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用
2、 一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、 防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。
紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責
5、 食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全
6、 加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、 食堂工作行事歷
周次 內(nèi)容
1 分好工,明確有關(guān)制度和職責
2 膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3 職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5 餐具存放情況抽查
6 考核制度定稿
7 職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8 師生用餐情況調(diào)查
9 防蠅設(shè)施檢查
10 職工衛(wèi)生知識學習
11 衛(wèi)生消毒抽查
14 環(huán)境衛(wèi)生抽查
15 膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
17 衛(wèi)生消毒抽查
19 衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20 工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫
期初食堂工作計劃篇十三
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
三、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。
五、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。
六、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
七、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。
八、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
十一、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十二、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十三、以改變服務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
十四、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,著重做好住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,定標準、定質(zhì)量,使同學們吃的滿意,家長放心。
新一年的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設(shè)施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務(wù)處整體形象做出應有的努力。
期初食堂工作計劃篇十四
食堂是我們xxxxxx公司全體職工用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負責打飯打菜,經(jīng)過這一年來的工作,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達到了就餐人員的'滿意,又避免造成不必要的浪費。
同時我還是食堂的保管員,負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當然工作的同時也不能忘了學習,從我進xxxxxx公司第一天起,我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,我有責任有義務(wù)去學習企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì),通過學習使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxxxxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,我只是食堂的一個小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個xxxxxx大家庭中,我們每個成員只有分工的不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經(jīng)營,搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗!
期初食堂工作計劃篇十五
以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。
(一)完善各類制度
1、出臺學校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。
4、成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。
(二)提高整體素質(zhì)
1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識。。
2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。
3、提高教師的服務(wù)意識,進一步規(guī)范學生午餐的管理,教育學生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。
3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
期初食堂工作計劃篇十六
計劃如下:
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好公司食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。
十、正確處理食堂人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。 十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
期初食堂工作計劃篇十七
為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理,特制定下列幼兒園工作計劃,以求全面地遵照。
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,組長由擔任,副組長由擔任,組員有、。
1、負責領(lǐng)導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,抽查衛(wèi)生工作。
2、負責制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。
1、加強思想教育,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的.條件。
2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。
3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比,并落實到人。
4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),班級評優(yōu),單位評優(yōu)的重要條件。
5、環(huán)境美化工作選派專人負責,并教育大家愛護幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導小組。
1、從講衛(wèi)生,要求穿戴整潔,不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責:
1、每天早上七點半到崗,穿上干凈的工作服,戴好工作帽,做好個人衛(wèi)生準備工作,上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點,努力鉆研烹調(diào)技術(shù):飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配:葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配,營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣,美味可口。
3、根據(jù)師生作息時間,按時供應飯菜,注意冬暖夏涼,每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進餐情況,及時聽取老師和幼兒對伙食的反應,不斷改進工作。
5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,按"操作一條龍"規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理,擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,堅持"每周一大掃,每日一小掃"。
7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗,做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜,并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。
期初食堂工作計劃篇十八
為了提前做好幼兒園的開學準備,為了讓孩子在xx幼兒園快樂平安,為了讓家長把孩子托付在我們手里,我決定在9月份做好幼兒園的后勤計劃,讓幼兒園能夠順利開學。
幼兒園開學前做好準備,孩子正式開學。
1.清潔所有教室和宿舍,不放過任何死角,對所有房間進行通風消毒,包括消毒水消毒和紫外線消毒,確保幼兒園的安全和整潔。
2.清潔枕套、床單、被子,供孩子午睡,并消毒;所有被子都要暴曬,紫外線消毒,去除水分。
3.對所有兒童玩具、桌椅、餐具、戶外娛樂設(shè)備逐一消毒,確保衛(wèi)生安全。
4.檢查所有房間的照明和電器,及時修理和更換損壞的電器,確保所有電器都能正常使用。開學后九月天氣很熱,保持教室和宿舍舒適。
5.檢查教室和宿舍是否有安全隱患,如果有,及時清除,以免危害兒童健康。
以上所有工作必須在兒童入園前完成,工作完成后應再次檢查,以免遺漏。
幼兒園開學后也有很多工作要做。
1.要求每天對幼兒園的所有區(qū)域進行清潔和消毒,重點是兒童活動頻繁的區(qū)域,如教室和宿舍。
2.制定好工作計劃,以免出現(xiàn)漏掃的情況,給孩子的生命安全和健康帶來不良影響,同時也讓父母安心。
3.每天對娛樂設(shè)備、兒童玩具、桌椅、餐具進行消毒,防止細菌滋生,影響兒童健康。
4.廚房、衛(wèi)生間等場所應經(jīng)常清洗消毒,枕套、床單、被子每周清洗一次。
5.對護理教師進行傳染病預防和急救知識的'培訓,防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。
6.每天購買一定量的水果和蔬菜,讓老師和孩子吃到新鮮的食物。9月份的溫度還是比較高的,變質(zhì)或者過期的食物要及時清理,避免交叉污染。
7.廚房菜單要根據(jù)時令蔬菜更新。不要總是做重復的菜。孩子挑食,菜要豐富,但不要浪費食物。
作為后勤,我一定要保證園區(qū)孩子和老師的舒適和安全,做好衛(wèi)生,避免不必要的損失。