體會是指將學(xué)習(xí)的東西運用到實踐中去，通過實踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗總結(jié)。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇一
近年來，餐飲行業(yè)成為了一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)，餐飲市場競爭激烈，各式各樣的餐飲店井噴式增長，因此，對于餐飲相關(guān)的實習(xí)經(jīng)驗的積累顯得尤為重要。在我進行的實習(xí)過程中，我深切體會到餐飲行業(yè)的繁瑣和壓力，同時也獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會。
首先，我意識到餐飲業(yè)是一個繁忙而要求高效率的行業(yè)。在我的實習(xí)中，每天上班都需要提前準(zhǔn)備，包括食材準(zhǔn)備、查看訂單、檢查設(shè)備等等，以確保一切萬無一失。此外，餐廳中的工作每天都是忙碌的，尤其是在用餐高峰期，餐廳里人來人往、忙忙碌碌，這時候每位員工要抓緊時間、多做事情，同時保持高效率，以應(yīng)對客戶的需求。因此，我意識到在餐飲行業(yè)中，高效率和細致入微的工作方式是非常重要的。
第二，我體會到團隊合作的重要性。在餐飲行業(yè)，一個人很難滿足客戶的需求，因此，團隊合作變得尤為重要。我在實習(xí)中所在的餐廳，專門設(shè)有不同的崗位，每個崗位都有自己的職責(zé)和工作內(nèi)容，這樣的分工能夠讓工作更加高效和專業(yè)。與此同時，我們經(jīng)常會出現(xiàn)突發(fā)狀況，比如來了大批客人，這時候只有團隊緊密合作，互相協(xié)調(diào)，才能夠及時應(yīng)對突發(fā)情況，保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)。通過這次實習(xí)，我明白了團隊合作的重要性，并且學(xué)會了與他人合作，共同應(yīng)對挑戰(zhàn)。
第三，我認(rèn)識到了廚師的重要性。在餐飲行業(yè)中，廚師的角色起著至關(guān)重要的作用。他們不僅是餐廳的靈魂，而且直接影響到食物的質(zhì)量和味道。在我實習(xí)的餐廳中，廚師們常常需要忍受高溫和長時間的工作，因此他們的工作非常辛苦。他們需要精心準(zhǔn)備食材，調(diào)配烹飪方式，確保每一份食物都是美味可口的。與此同時，我還了解到廚師的嚴(yán)謹(jǐn)和細致，他們注重食物的質(zhì)量和衛(wèi)生，并且時刻保持工作臺的整潔。在與廚師們的合作中，我深刻體會到了他們的辛勤和付出。
第四，我在實習(xí)中也學(xué)到了與客戶溝通和處理問題的能力。在餐飲行業(yè)，與客戶的溝通至關(guān)重要。在我實習(xí)的過程中，我常常接待客戶、記錄訂單和聽取客戶的需求，這要求我具備良好的溝通技巧和處理問題的能力。有時候客戶可能會對餐廳的服務(wù)或食物提出投訴，這時候需要我們及時回應(yīng)并且采取積極的措施進行處理，以確?？蛻舻臐M意度。通過這次實習(xí)，我提高了自己的溝通能力和解決問題的能力，這對于我未來從事相關(guān)工作非常有幫助。
最后，實習(xí)經(jīng)歷讓我明白了自己對餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習(xí)不僅讓我更加了解了餐飲行業(yè)的種種面貌，還讓我體驗了行業(yè)的苦與樂。在與同事們合作和與客戶交流的過程中，我感受到了自己對于烹飪和服務(wù)的熱情，也逐漸明確了未來從事餐飲行業(yè)的決心。我相信，通過不斷的努力和積累，我將能夠在這個行業(yè)中取得成功。
綜上所述，實習(xí)餐飲心得體會讓我更加了解了餐飲行業(yè)的繁忙和高效率要求，意識到團隊合作的重要性，認(rèn)識到廚師的重要作用，學(xué)會與客戶溝通和處理問題的能力，并最終堅定了自己對于餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習(xí)不僅豐富了我的實踐經(jīng)驗，也讓我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)。我相信，在未來的道路上，我將全力以赴，不斷學(xué)習(xí)和積累，追求自己的餐飲夢想。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇二
今年夏天，我過了一個與眾不同的特殊的`暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實實在在的擁有了人生的第一頁。
按照常例，我們08級旅游和酒管專業(yè)在大一的暑假出外地實習(xí)，早在以前，經(jīng)常聽高一級的學(xué)長學(xué)姐說到他們的實習(xí)經(jīng)歷，很多人說很苦很累，但也有說收益頗多，人生豐富了很多的。因為涉世不深，也從未有過類似他們的經(jīng)歷，不覺想真的會是那樣，充滿了向往的同時，也懷著不安的恐懼。
偶然聽來一句話，在外實習(xí)，酒店的人把女生當(dāng)男生用，把男生不當(dāng)人用。不覺更對酒店多了一份陰影。
動員大會之前，一個同樓層的學(xué)姐跟我談起了她的實習(xí)經(jīng)歷。她說當(dāng)時她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學(xué)到達的第一天，同行的幾個男生看到條件很差，當(dāng)天就離開了。接著沒過半個月，同行的同學(xué)陸續(xù)走完了，只剩下她一個。只有她堅持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應(yīng)該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會有缺憾，苦難也是一種資本。聽了她的講述，心里也安定下來了，我想不管將來在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長大成熟后的淡然和堅韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。
動員大會之后，考完試的第二天，幾個專業(yè)幾百人乘著去北戴河的火車就去酒店了。大家拎著大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會盡我的努力做好。
在酒店里，初來乍到，對什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發(fā)完工作服就開始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識到這么快就走上工作崗位，心里有點慌，因為什么都不懂，站在那里一直愣著，結(jié)果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時滿心委屈，不知怎么辦好。
接下來幾天里，領(lǐng)班李阿姨給我們進行了基本的培訓(xùn)和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺端菜，怎樣處理與顧客的糾紛；統(tǒng)統(tǒng)都出現(xiàn)了，東西很多，大多都需要經(jīng)驗和技巧。幾天里沒有出現(xiàn)什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓(xùn)了一番。
第五天，我頂?shù)难砰g里，客人喝酒喝醉了發(fā)酒瘋，他沖我又吼又罵，無緣無故的就罵了。聽著他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實在忍不住了，為什么我無緣無故這樣被吼，我也有尊嚴(yán)，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請你尊重我，我應(yīng)該沒犯什么錯吧，是哪里不對請你直接說，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份！”說完我轉(zhuǎn)身就走了，眼淚嘩嘩的流下來，我那么辛苦的工作，也沒犯錯，為什么要吼我，為什么？！晚上回宿舍休息，領(lǐng)班過來了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著不說，客人總是“對”的，我們要給他們臺階下，他們來消費就是為了獲得服務(wù)和尊重，當(dāng)他們發(fā)泄時，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。
轉(zhuǎn)眼間就到了結(jié)束的時間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂，我們一起走過了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來還有一段漫長的學(xué)習(xí)之路，關(guān)于酒店，關(guān)于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務(wù)生，而是專業(yè)里的調(diào)查員，想要完全明白還需我更多的努力！
上學(xué)期徐雪老師說到一段話，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因為我不知道，可我也快樂，是因為我知道我有信心會在這漫長的道路上獲知更多！苦難也是一種財富，更是我們向前的動力！
餐飲實訓(xùn)心得體會篇三
隨著大學(xué)教育的改革與發(fā)展，實習(xí)已經(jīng)成為了大學(xué)生們對接社會、實踐能力提升的重要途徑。作為一個對社會運作一無所知的大學(xué)生，在實習(xí)中通過親身經(jīng)歷實地接觸到職場現(xiàn)實，發(fā)現(xiàn)了許多自己以往所未曾意識到的事物，對職業(yè)規(guī)劃有了更加明確的認(rèn)識和改變。本文將結(jié)合我在餐飲實習(xí)中的體會，分享我對頂崗實習(xí)的心得與體會。
第一段：學(xué)習(xí)實踐并理解餐飲行業(yè)
頂崗實習(xí)的第一步是要理解餐飲行業(yè)的本質(zhì)和運作方式。通過與同事們的交流和觀察，我逐漸明白了一個餐飲企業(yè)需要做到的各方面。除了菜品的質(zhì)量和口味外，餐廳的環(huán)境、服務(wù)的態(tài)度也同樣重要。通過與廚師討論菜品的烹飪過程，我了解到了更多關(guān)于食材和烹飪技術(shù)的知識，還親身體驗了菜品的策劃和研發(fā)的過程。這讓我深刻認(rèn)識到，餐飲行業(yè)需要不斷學(xué)習(xí)和改進，跟上市場變化，以滿足消費者的需求。
第二段：溝通與合作能力的提升
在忙碌的餐飲行業(yè)，團隊的緊密合作和有效的溝通是保證工作順利進行的關(guān)鍵。對我來說，最困難的部分是與同事之間的溝通。剛開始，我不敢與同事開口詢問，擔(dān)心他們給我的任務(wù)太多或者不愿意解答我的問題。然而，逐漸地，我意識到我只有主動地與他們交流才能更好的完成工作。并不像我想象中的那樣，同事們非常樂意解答我的問題。通過與他們的交流，我不僅明確了各種職責(zé)與任務(wù)，且我們之間也建立了起了更加融洽的合作關(guān)系。
第三段：工作中的挑戰(zhàn)與解決方法
在頂崗實習(xí)中，我遇到了許多挑戰(zhàn)，例如應(yīng)對客人的抱怨、忙碌的工作節(jié)奏以及意外情況的處理。特別是面對客人的抱怨，我曾經(jīng)感到很無助，在慌亂中無法應(yīng)對。然而，通過團隊的幫助和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我學(xué)會了如何面對客人的抱怨，并協(xié)調(diào)處理緊急情況。我明白了，解決問題的關(guān)鍵在于冷靜思考和與團隊共同協(xié)作，同時要時刻保持禮貌和耐心。
第四段：個人素質(zhì)的培養(yǎng)和提升
在實習(xí)中，我還意識到了一些個人品質(zhì)的重要性。首先，耐心和細心是我在餐飲行業(yè)得到最多夸獎的品質(zhì)。在工作中，我要不斷保持耐心和細心，以便更好地為客人提供服務(wù)。其次，紀(jì)律性和責(zé)任感也非常重要。只有時刻保持自律和對工作的責(zé)任感，才能更好地完成工作任務(wù)。此外，與同事和領(lǐng)導(dǎo)的合作也需要我學(xué)會傾聽與尊重，并及時反饋和溝通，以建立和諧的工作環(huán)境。
第五段：對未來的影響和展望
通過頂崗實習(xí)，我不僅學(xué)習(xí)到了更多的專業(yè)知識和技能，也得到了對未來職業(yè)規(guī)劃的更加明確的認(rèn)識。我決定在餐飲行業(yè)深耕，不斷提升自己的專業(yè)素質(zhì)和管理能力。我希望通過刻苦學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)驗，將來能夠有機會成為一名優(yōu)秀的餐飲經(jīng)理，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
總結(jié)起來，頂崗實習(xí)是大學(xué)生們獲得實踐經(jīng)驗、了解職場規(guī)則和發(fā)展職業(yè)道路的重要機會。通過與同事們的合作和交流，我從中受益匪淺。我相信，積累了這些寶貴的經(jīng)驗和技能，我將在未來的職業(yè)生涯中邁出堅實的步伐，并為餐飲行業(yè)做出積極貢獻。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇四
冬去春來，百花爭艷。我在譚魚頭工作已六年了。20xx年6月在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持下?lián)瘟瞬少徛殑?wù)工作?，F(xiàn)將我一年來對采購工作的幾點體會與同事們相互取長補短。
一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調(diào)查市場，了解店內(nèi)所需貨品的價格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報。而購進貨品是否售出，并能贏得較好的利潤，取決于來店的消費者對貨品的滿意程度。因此，采購員要根據(jù)考察市場的實際情況及時與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擬定商品銷售價格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿足消費者對商品的需求，又達到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務(wù)中一定要注意自己的職業(yè)道德和個人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務(wù)中要與供貨商建立相互認(rèn)同的關(guān)系，心目中要樹立起采購是為店內(nèi)銷售服務(wù)、為消費者服務(wù)的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關(guān)系，等機遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。
四、采購進貨是經(jīng)營的'起點和基本保證，也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié)，由于店內(nèi)所需要的貨源相當(dāng)廣，且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個方面不一，因此要選擇性、針對性進貨。
五、一定要管理好店內(nèi)貨源的營運，認(rèn)真的總結(jié)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，加強控制節(jié)約成本，積極參加店內(nèi)各項活動，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇五
第一段：實習(xí)背景介紹（150字）
頂崗實習(xí)是每個學(xué)生大學(xué)生涯中重要的一部分，它為學(xué)生提供了與職場接觸的機會，并進一步提升他們的專業(yè)知識和技能。我選擇在一家知名餐飲企業(yè)進行實習(xí)。這家餐飲企業(yè)以其高品質(zhì)的食物和卓越的服務(wù)而聞名，并為顧客提供了全方位的用餐體驗。實習(xí)期間，我從不同的崗位中學(xué)到了很多有用的知識和經(jīng)驗。
第二段：服務(wù)意識的培養(yǎng)（250字）
我實習(xí)的第一個崗位是服務(wù)員。在這個崗位上，我學(xué)到了不僅僅是簡單的上菜和收銀，更重要的是培養(yǎng)了我的服務(wù)意識。我學(xué)會了如何與客戶進行良好的溝通，如何提供周到的服務(wù)以滿足客戶的需求。有時候客人會碰到一些問題，比如食物不符合他們的期望，我學(xué)會了冷靜處理這些問題，并盡力解決客人的困擾，爭取讓他們有一個愉快的用餐體驗。
第三段：團隊合作的重要性（250字）
在實習(xí)期間，我還參與了準(zhǔn)備食物的工作。這是一個需要團隊合作的崗位，每個人都有自己的任務(wù)，但不能獨立完成。我們需要相互合作，確保食物能夠按時送到客人面前。通過與同事的合作，我學(xué)會了如何與不同性格的人相處，如何在緊張的工作環(huán)境下保持冷靜，以及如何相互支持和鼓勵。團隊合作不僅提高了工作效率，也帶給我們更好的工作體驗。
第四段：衛(wèi)生與安全的重要性（250字）
作為一名餐飲實習(xí)生，我非常重視衛(wèi)生與安全的工作。我負責(zé)的崗位需要保持食材的新鮮和衛(wèi)生，以保證食物質(zhì)量和客戶的健康。我學(xué)會了正確地儲存和處理食材，以及關(guān)注衛(wèi)生問題，如餐具的清潔和消毒等。同時，我也積極參與了安全培訓(xùn)，并學(xué)會了如何正確使用和保養(yǎng)餐飲設(shè)備，以降低意外發(fā)生的概率。
第五段：個人成長與收獲（300字）
通過這段實習(xí)經(jīng)歷，我不僅僅學(xué)到了一些專業(yè)的知識和技能，還成長了很多。我變得更加自信，學(xué)會了如何應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和困難。我也發(fā)現(xiàn)了自己的潛力和優(yōu)勢，比如良好的溝通能力和團隊合作精神。此外，在實習(xí)期間，我還結(jié)識了很多優(yōu)秀的同事和導(dǎo)師，他們的經(jīng)驗和教導(dǎo)對我有很大的幫助。通過實習(xí)，我明白了自己要在餐飲行業(yè)取得成功，需要不斷地學(xué)習(xí)和成長。
總結(jié)：（100字）
頂崗實習(xí)給予我了一個寶貴的機會，使我加深了對餐飲行業(yè)的了解和認(rèn)識。通過實習(xí)，我學(xué)到了很多知識和技能，培養(yǎng)了服務(wù)意識、團隊合作和衛(wèi)生安全意識。我的個人成長也得到了提升，我相信這些經(jīng)歷將對我的未來職業(yè)生涯有著積極的影響。我將把所學(xué)所得付諸實踐，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇六
在大學(xué)學(xué)習(xí)期間，我有幸進行了一次餐飲會計的實習(xí)。通過這次實習(xí)，我深刻體會到了餐飲業(yè)的復(fù)雜性以及會計在其中所扮演的重要角色。在實習(xí)期間，我進行了各種各樣的會計工作，包括記錄財務(wù)報表、計算成本以及處理稅務(wù)等。通過這些實踐經(jīng)驗，我學(xué)到了許多有關(guān)餐飲會計的知識和技巧。接下來，我將詳細介紹我在實習(xí)過程中的收獲和體會。
第一段：財務(wù)報表的記錄和分析
在實習(xí)的初期，我主要負責(zé)記錄和分析餐飲企業(yè)的財務(wù)報表。我需要仔細核算每一筆財務(wù)交易，并將其記錄在賬簿中。同時，我還需要準(zhǔn)確計算各項指標(biāo)，例如成本比例和盈虧情況。通過這個過程，我學(xué)會了如何正確地進行財務(wù)報表的記錄和分析，從而更好地了解餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況。
第二段：成本的計算和控制
除了財務(wù)報表，我還需要計算和控制餐飲企業(yè)的成本。在這個過程中，我學(xué)會了如何正確計算原材料的成本和人工成本，并根據(jù)餐飲菜品的銷售情況進行成本控制。我也深刻意識到，成本的控制對于餐飲企業(yè)的盈利能力至關(guān)重要。通過實習(xí)，我了解到了很多關(guān)于成本控制的方法和技巧，這對將來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
第三段：稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解
在餐飲業(yè)，稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解也是十分重要的。在實習(xí)期間，我學(xué)到了很多關(guān)于稅務(wù)處理的知識。比如，我了解到餐飲企業(yè)需要及時申報和繳納各項稅費，并了解到了一些稅收優(yōu)惠政策。通過實踐，我對稅務(wù)處理的流程和注意事項有了更深入的了解。這為以后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：與同事的協(xié)作和溝通
在實習(xí)期間，我也體會到了團隊合作和溝通的重要性。作為會計，我需要與其他部門的同事進行溝通和協(xié)作，以便更好地完成工作。通過與同事的合作，我不僅學(xué)習(xí)到了更多有關(guān)餐飲業(yè)的知識，還學(xué)會了如何與他人進行有效的溝通和協(xié)作。這對我發(fā)展良好的團隊合作和溝通能力非常有幫助。
結(jié)論
通過這次餐飲會計的實習(xí)，我不僅學(xué)到了很多有關(guān)餐飲會計的知識和技巧，還提高了自己的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。在實習(xí)期間，我深刻認(rèn)識到會計在餐飲業(yè)中的重要性，以及會計應(yīng)該具備的技能和責(zé)任。通過這次實習(xí)，我對未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)能力，以便在餐飲行業(yè)中取得更好的成就。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇七
1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生；在進店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實習(xí)報告及心得體會。
2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇八
人往往不知道雨是什么時候開始下的，奇怪的是，往往也不知道什么時候停。當(dāng)2010年暑假已經(jīng)過去的時候，當(dāng)離開的人已經(jīng)走遠，留下的人還在工作時想念離去的人的時候，我的記憶里依然會刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時很想進行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因為在這些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶。可是，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動聽的歌曲，還有那初次相識的歡喜、相知的快樂以及最后那個晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒有開始，就在火車站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個暑假下來，我受益頗多。說說一些令我影響很深刻的回憶吧！
首先是不能只根據(jù)某一件事情來判斷一個人是好還是壞。有一個很典型的例子：與陳妍蘭有關(guān)的。本來一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責(zé)了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點多才睡著，而我那周六點多就要上班。后來得知要和她一起上夜班的時候，我的抵觸情緒很大，還對玩得好的人說我一點也不喜歡她。有人勸我看開點，總會有相處在一起的時候。我突然豁然開朗，是啊，人總會有相處在一起的時候，如果老是陷入仇視中，會令自己不開心，何不看開點呢！那一周上夜班，拋開心中的成見以及不滿和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會輪流睡覺，相處得很和諧。后來還會互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對一個人真正的認(rèn)識啦！
其次是無論是什么時候，一定要認(rèn)真、仔細以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯了一份面條。當(dāng)時因為電腦卡票，有時候不出票，有時候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會特別煩躁，再加上我當(dāng)時問了那顧客面是不是她的，她也回答說是，后來問我為什么不辣，我有點不耐煩，口氣也不是很好，說“是你點的?。 币驗橐恍┎挥淇斓臓巿?zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未能成功，那顧客說如果我的態(tài)度好一點她會接受，而我當(dāng)時并不覺得是我的不對，因為我認(rèn)為我自己問了，她也說了是她的，錯了。怪不了別人。后來經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時候?qū)ξ艺f了一些話，令我印象很深刻。她說做服務(wù)行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來消費的，她肯定會覺得自己出了錢就要得到相應(yīng)的服務(wù)。在做錯事情的時候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿，她也不會有多大的抱怨，也會欣然接受你的補救措施的。最后我賠了錢，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管當(dāng)時你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動。
再次是有關(guān)促銷的事情。我們店里面如果點餐的話是算人均的。意思就是你所有點餐的錢除以點的人數(shù)就是那一天的人均。當(dāng)時店里面要求我們促銷酒水、涼菜、飲料來提高人均消費。一些人不是很樂意去促銷，但我很樂意，不是追求人均高，而是在促銷的過程中，我會盡力去說服顧客，這不僅提高了我的口語表達能力，還會增強我的自信心，因為在推銷出去后，我會覺得特有成就感，心里特別高興，工作起來也特別有勁。在這促銷過程中，我也學(xué)到了很多：
第一，臉皮要絕對的厚，你才能把話說得讓別人心動。
第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷失敗時，心情不會很差。
第三，要為顧客著想，在賺他們的錢的同時，要讓他們覺得你的服務(wù)值得。
雖然還會有一些不開心的事情或會遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說，這個暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對離別的時候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個開心果，用她特有的方式留給了我一個美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實習(xí)完后的第一個感覺，人生中的最后一個暑假就這樣過去了。大三了，只有最后幾個月的時間了，記住，珍惜時間，從身邊的每一分鐘開始，好好把握，追求更高層次的目標(biāo)。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇九
思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓(xùn)。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實而有條理，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自2006年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn)，那時候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當(dāng)行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。
記得，剛進餐廳時，那時候的酒店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論知識，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè)，每天堅持來到酒店學(xué)習(xí)酒店制度及理論知識等等，到了工作時間，就和那些前輩們學(xué)習(xí)實際操作及幫忙做點小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。
那時經(jīng)理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以給予工作上支持精神上的鼓勵，經(jīng)過較長時間的鍛煉、克服和努力,使我成為一名合格的服務(wù)者,就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是改變不好性格的良好途徑。
我后來工作的時間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達信息的急時性、準(zhǔn)確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時加強與同事間的密切配合、團結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個團體力量，這樣更能提高工作的效率和進度。
最后，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點成績，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點燃一堆火柴，則會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美好明天。
不足之處就是情緒波動較大，不夠溫柔,我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者.
之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識，及各部門的工作職責(zé)，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開始的時候很難應(yīng)用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結(jié)合，經(jīng)過一段時間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對?？鸵龊脗€性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十
餐飲行業(yè)是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的行業(yè)，而餐飲會計是這個行業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán)。我有幸在一家知名餐飲企業(yè)擔(dān)任實習(xí)生，參與了餐飲會計的工作。通過這次實習(xí)，我深刻體會到了餐飲會計的重要性，也學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗和知識。在這篇文章中，我將分享一下我的實習(xí)心得體會。
第一段：認(rèn)識餐飲會計的意義
餐飲會計是餐飲企業(yè)中負責(zé)核算和管理財務(wù)的職位，它在餐飲行業(yè)中起到至關(guān)重要的作用。在實習(xí)的過程中，我意識到餐飲會計不僅僅是處理賬目和報表，更是為企業(yè)提供有效的財務(wù)管理和戰(zhàn)略支持。只有通過準(zhǔn)確的會計記錄和分析，餐飲企業(yè)才能實現(xiàn)盈利，提高效率，進一步發(fā)展壯大。
第二段：學(xué)習(xí)餐飲會計的技能和知識
在實習(xí)的過程中，我學(xué)到了許多餐飲會計方面的技能和知識。首先是了解企業(yè)財務(wù)制度和會計準(zhǔn)則，了解餐飲企業(yè)的特點和經(jīng)營模式。其次是熟悉相關(guān)的會計軟件和操作流程，熟練掌握處理財務(wù)數(shù)據(jù)和賬目的方法。最后是學(xué)習(xí)財務(wù)分析的方法和技巧，能夠通過數(shù)據(jù)分析提供有效的決策支持。這些知識和技能不僅在實習(xí)中幫助我更好地完成任務(wù)，也為我今后的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。
第三段：溝通與合作的重要性
在餐飲會計的工作中，與其他部門的溝通和合作是非常重要的。作為實習(xí)生，我主動與其他部門的員工進行溝通，了解他們的需求和要求，為他們提供有效的財務(wù)支持。同時，我也學(xué)會了團隊合作，與同事共同完成任務(wù)，并隨時交流和分享經(jīng)驗和問題。通過與其他部門的溝通和合作，我不僅學(xué)到了更多的專業(yè)知識，也提高了自己的溝通和合作能力。
第四段：問題解決的實踐能力
在實習(xí)中，我遇到了各種問題和挑戰(zhàn)。有時候會遇到賬目錯誤和數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確的情況，有時候會遇到軟件操作不熟練或者遇到系統(tǒng)故障。在這些問題面前，我要學(xué)會冷靜地分析和處理，解決問題。通過實踐，我不斷提高了自己的問題解決能力和應(yīng)變能力。我意識到在餐飲會計的工作中，遇到問題是正常的，關(guān)鍵是如何解決問題，并從中吸取經(jīng)驗和教訓(xùn)。
第五段：積累經(jīng)驗與追求進步
通過這次實習(xí)，我深深感到餐飲會計是一個需要不斷學(xué)習(xí)和進步的職業(yè)。在實習(xí)中，我不僅積累了寶貴的經(jīng)驗，還發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處。我會努力彌補自己的知識和技能的不足，進一步提高自己的專業(yè)水平。同時，我也會不斷學(xué)習(xí)和關(guān)注餐飲行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，為自己的職業(yè)發(fā)展做好準(zhǔn)備。
總之，餐飲會計實習(xí)給我?guī)砹撕芏鄬氋F的經(jīng)驗和收獲。通過這次實習(xí)，我更加了解了餐飲會計的重要性，學(xué)到了許多專業(yè)知識和技能。我也意識到溝通與合作的重要性，以及問題解決和實踐能力的培養(yǎng)。我將繼續(xù)努力，不斷積累經(jīng)驗，追求進步，成為一名出色的餐飲會計。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十一
在這個暑假，我有幸在一家餐飲公司實習(xí)了一個月。雖然這段時間有很多收獲和體會，但最深刻的還是對于餐飲行業(yè)的了解和認(rèn)知。
在實習(xí)期間，我主要負責(zé)店內(nèi)的服務(wù)工作。我深深感受到了餐飲服務(wù)的不易。首先，我們需要對菜品、特色/推薦菜品、用餐人數(shù)有相當(dāng)程度的了解，以便更好地為客戶提供服務(wù)。其次，我們還需要保持足夠的耐心和禮貌，以解決客戶提出的問題和要求。雖然有時客戶可能會有一些難以處理和各種各樣的奇怪要求（例如要求換碗，要求換餐巾紙等），但我們要盡可能滿足客戶，為客戶的食品安全和用餐體驗做好服務(wù)。
除此之外，我還了解到了餐飲公司的供應(yīng)鏈管理和成本控制對于公司運營的重要性。餐飲公司的經(jīng)營模式是一環(huán)扣一環(huán)，如果環(huán)節(jié)中有不穩(wěn)定的因素，則會對最終的服務(wù)和利潤產(chǎn)生影響。同時，成本控制也是保證公司盈利的一大因素，合理的成本控制策略能使公司在激烈的市場競爭中獲得更大的利潤空間。
最后，實習(xí)期間讓我感觸最深的是餐飲行業(yè)對于團隊協(xié)作和溝通能力的要求。無論是廚房的烹飪團隊、前臺的服務(wù)團隊還是后廚的清潔衛(wèi)生團隊，每一個環(huán)節(jié)都需要高度協(xié)作和密切配合，才能為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時，餐飲行業(yè)的服務(wù)時間非常長，往往需要長時間的工作，所以要保持良好的溝通和合理的安排，保證每個人能夠得到充足的休息和知識學(xué)習(xí)。
總之，這次實習(xí)讓我全面了解了餐飲行業(yè)的特點和運營方式。我不僅對于餐飲服務(wù)工作有了深入的認(rèn)識，還對于如何作為一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員有了更好的了解。希望今后能夠用我所學(xué)的知識和經(jīng)驗，去為更多的客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十二
第一段：實習(xí)前的準(zhǔn)備與期望（字?jǐn)?shù)：150）
在大學(xué)學(xué)習(xí)餐飲會計專業(yè)的三年里，我積累了許多理論知識，但我深知理論與實踐的差距，因此我十分期待這次實習(xí)的機會。實習(xí)前，我對餐飲行業(yè)的會計工作有了初步的了解，并擴充了相關(guān)知識。我希望通過這次實習(xí)，能夠?qū)W到更多實際操作的技巧和經(jīng)驗，提高自己的實際操作能力，為將來的工作做好準(zhǔn)備。
第二段：實習(xí)經(jīng)歷與感受（字?jǐn)?shù)：300）
在實習(xí)期間，我被分配到一家知名餐飲集團的財務(wù)部門。起初，我主要負責(zé)基礎(chǔ)的會計核算工作，如發(fā)票的登記、憑證的錄入等。通過這些基礎(chǔ)的操作，我更加熟悉了會計軟件的使用，也更加了解了餐飲企業(yè)的財務(wù)管理流程。隨著實習(xí)時間的推移，我被逐漸安排參與一些復(fù)雜的財務(wù)分析工作，如成本控制和預(yù)算編制等。這些任務(wù)的參與讓我對餐飲行業(yè)的財務(wù)運營有了更為深刻的認(rèn)識。
在實習(xí)過程中，我還結(jié)識了許多優(yōu)秀的財務(wù)專業(yè)人士。在他們的幫助下，我學(xué)到了很多實踐經(jīng)驗和職場技巧。他們告訴我，在面對一些棘手的財務(wù)問題時，應(yīng)該多角度思考，運用專業(yè)知識和經(jīng)驗，尋找最佳解決方案。他們的言傳身教使我深受啟發(fā)，也進一步堅定了自己在這個行業(yè)中的發(fā)展方向。
第三段：遇到的挑戰(zhàn)與解決辦法（字?jǐn)?shù)：300）
在實習(xí)過程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，餐飲行業(yè)的會計工作與一般企業(yè)有很多不同之處，如食材采購、菜品成本、期末盤點等。對于這些特殊的業(yè)務(wù)，我要重新學(xué)習(xí)和理解。為了解決這一問題，我開始主動請教主管和同事，并獨立查閱相關(guān)資料，逐漸掌握了相關(guān)知識。
其次，餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏較快，也更注重細節(jié)，要求高度的準(zhǔn)確性和時效性。在一開始，我往往因為缺乏實際操作經(jīng)驗，不能熟練應(yīng)對各種工作任務(wù)，導(dǎo)致工作進度慢或出現(xiàn)錯誤。為了改善這一情況，我主動請教同事和主管，并利用空余時間進行額外訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，提高自己的工作效率和準(zhǔn)確性。
第四段：實習(xí)收獲與成長（字?jǐn)?shù)：300）
通過這次實習(xí)，我不僅學(xué)到了許多關(guān)于餐飲會計的知識與技能，還提高了自己的動手能力和溝通能力。實踐鍛煉讓我更加深入地理解了課堂上學(xué)到的理論知識，也讓我對將來從事相關(guān)工作有了更清晰的規(guī)劃。同時，與同事的交流也使我學(xué)到了團隊合作的重要性，懂得了如何在合作中互相促進、共同成長。
在實習(xí)過程中，我還意識到了自己專業(yè)知識的不足和提升的空間。然而，我也深知只有不斷學(xué)習(xí)和實踐才能不斷進步。因此，我制定了一份個人學(xué)習(xí)計劃，包括補充自己的知識短板、參加更多的學(xué)術(shù)研討會和培訓(xùn)課程等。我相信只有持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)和提升自己，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。
第五段：實習(xí)結(jié)束后的感悟與展望（字?jǐn)?shù)：150）
通過這次餐飲會計實習(xí)的經(jīng)歷，我對自己未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃和目標(biāo)。我準(zhǔn)備繼續(xù)深入學(xué)習(xí)財務(wù)會計相關(guān)知識，為將來的工作做好充分準(zhǔn)備。同時，我也準(zhǔn)備提升自己的溝通和團隊合作能力，以適應(yīng)不斷變化的餐飲行業(yè)需求。我相信只有不斷學(xué)習(xí)和實踐，不斷挑戰(zhàn)自己才能取得更加出色的成績。
總結(jié)：通過這次餐飲會計實習(xí)，我不僅積累了豐富的實踐經(jīng)驗，也提高了自己的專業(yè)能力和職場素養(yǎng)。這次實習(xí)讓我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)和發(fā)展路徑，并為我未來的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我深信，只要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和不斷提高自己，一定能夠在餐飲行業(yè)的會計領(lǐng)域取得更大的成就。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十三
7月份，我們離開了學(xué)校，踏上了去酒店實習(xí)的道路，這也算是初步走入了社會。自進入裕坤國貿(mào)酒店實習(xí)已經(jīng)過去了將近4個月的時間。這4個月的實習(xí)讓我見識了許多，自我認(rèn)識也愈加深刻。看到了自己的不足，也讓我明白了我該努力的方向。在裕坤國貿(mào)這個大家庭里，有和諧、有關(guān)愛、有進步??我在酒店的實習(xí)崗位是中餐廳（包括本幫菜式和廣幫菜式）的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”。“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告誡著。我說，“沒關(guān)系，反正都是來鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇，些許興奮，我快快樂樂的做了一個月，拿到了自己的第一份工資。
工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習(xí)生而對我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的問候都會讓我感動。私底下和朋友聊天說出了我對工作的抱怨，我心中的不滿。朋友告訴我等你在這個崗位工作呆滿3個月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實應(yīng)該照他說的那樣做。
第3個月過去了，第4個月也過去了??再回首，驀然發(fā)現(xiàn)我改變了許多，對這個工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出。回想一下，這個工作崗位其實不是那么的枯燥無味?，F(xiàn)在看來，在這里我也學(xué)到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝、注意自己的儀容儀表；上班期間要絕對服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；做好開餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手；上菜前準(zhǔn)備好干凈無破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調(diào)料等；接單后第一時間給后廚，當(dāng)菜品做出時應(yīng)記菜名及臺號（包間號）；起菜后要及時與各個包廂服務(wù)員做好溝通，上菜速度是否過快或過慢，保證客人的用餐愉快；撤餐時應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺工作，確保餐臺（包間）內(nèi)無殘留食物。
還學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。此外，在這里我還學(xué)到如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的七大要素：1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中，每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。
微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。每個員工都應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備（包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備），該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為客人服務(wù)的狀態(tài)，而不會出現(xiàn)手忙腳亂的情況。4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。我們在服務(wù)上，絕對不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，要讓他們開開心心地消費。5、細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是超前服務(wù)意識。6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德。當(dāng)客人離開時，我們應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地！現(xiàn)在都講究團隊服務(wù)，快樂也是一樣的。在生意比較忙時，同事之間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩?，F(xiàn)在我們酒店建立的一種搜集顧客喜好的制度，我就覺得非常好，這能讓每位員工都了解每一位客的喜好，從而能夠隨時隨地的為每一位客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的服務(wù)員、傳菜員是微不足道的，有些人認(rèn)為這些職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為別人提供快樂而幸福！從這次餐飲服務(wù)員，改變了我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是地下的職業(yè)的消極想法。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。要做一個優(yōu)秀的服務(wù)員就要熱愛你的工作，熱愛你的崗位；當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會更快樂、更容易地做好你的工作，才能為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)，才能把平凡的工作做的更加優(yōu)秀，做的不同凡響！
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平。在所有人面前，機會都是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。我覺得我們做每一件事情都是：每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點，是在走向成功。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇一
近年來，餐飲行業(yè)成為了一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)，餐飲市場競爭激烈，各式各樣的餐飲店井噴式增長，因此，對于餐飲相關(guān)的實習(xí)經(jīng)驗的積累顯得尤為重要。在我進行的實習(xí)過程中，我深切體會到餐飲行業(yè)的繁瑣和壓力，同時也獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會。
首先，我意識到餐飲業(yè)是一個繁忙而要求高效率的行業(yè)。在我的實習(xí)中，每天上班都需要提前準(zhǔn)備，包括食材準(zhǔn)備、查看訂單、檢查設(shè)備等等，以確保一切萬無一失。此外，餐廳中的工作每天都是忙碌的，尤其是在用餐高峰期，餐廳里人來人往、忙忙碌碌，這時候每位員工要抓緊時間、多做事情，同時保持高效率，以應(yīng)對客戶的需求。因此，我意識到在餐飲行業(yè)中，高效率和細致入微的工作方式是非常重要的。
第二，我體會到團隊合作的重要性。在餐飲行業(yè)，一個人很難滿足客戶的需求，因此，團隊合作變得尤為重要。我在實習(xí)中所在的餐廳，專門設(shè)有不同的崗位，每個崗位都有自己的職責(zé)和工作內(nèi)容，這樣的分工能夠讓工作更加高效和專業(yè)。與此同時，我們經(jīng)常會出現(xiàn)突發(fā)狀況，比如來了大批客人，這時候只有團隊緊密合作，互相協(xié)調(diào)，才能夠及時應(yīng)對突發(fā)情況，保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)。通過這次實習(xí)，我明白了團隊合作的重要性，并且學(xué)會了與他人合作，共同應(yīng)對挑戰(zhàn)。
第三，我認(rèn)識到了廚師的重要性。在餐飲行業(yè)中，廚師的角色起著至關(guān)重要的作用。他們不僅是餐廳的靈魂，而且直接影響到食物的質(zhì)量和味道。在我實習(xí)的餐廳中，廚師們常常需要忍受高溫和長時間的工作，因此他們的工作非常辛苦。他們需要精心準(zhǔn)備食材，調(diào)配烹飪方式，確保每一份食物都是美味可口的。與此同時，我還了解到廚師的嚴(yán)謹(jǐn)和細致，他們注重食物的質(zhì)量和衛(wèi)生，并且時刻保持工作臺的整潔。在與廚師們的合作中，我深刻體會到了他們的辛勤和付出。
第四，我在實習(xí)中也學(xué)到了與客戶溝通和處理問題的能力。在餐飲行業(yè)，與客戶的溝通至關(guān)重要。在我實習(xí)的過程中，我常常接待客戶、記錄訂單和聽取客戶的需求，這要求我具備良好的溝通技巧和處理問題的能力。有時候客戶可能會對餐廳的服務(wù)或食物提出投訴，這時候需要我們及時回應(yīng)并且采取積極的措施進行處理，以確?？蛻舻臐M意度。通過這次實習(xí)，我提高了自己的溝通能力和解決問題的能力，這對于我未來從事相關(guān)工作非常有幫助。
最后，實習(xí)經(jīng)歷讓我明白了自己對餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習(xí)不僅讓我更加了解了餐飲行業(yè)的種種面貌，還讓我體驗了行業(yè)的苦與樂。在與同事們合作和與客戶交流的過程中，我感受到了自己對于烹飪和服務(wù)的熱情，也逐漸明確了未來從事餐飲行業(yè)的決心。我相信，通過不斷的努力和積累，我將能夠在這個行業(yè)中取得成功。
綜上所述，實習(xí)餐飲心得體會讓我更加了解了餐飲行業(yè)的繁忙和高效率要求，意識到團隊合作的重要性，認(rèn)識到廚師的重要作用，學(xué)會與客戶溝通和處理問題的能力，并最終堅定了自己對于餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習(xí)不僅豐富了我的實踐經(jīng)驗，也讓我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)。我相信，在未來的道路上，我將全力以赴，不斷學(xué)習(xí)和積累，追求自己的餐飲夢想。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇二
今年夏天，我過了一個與眾不同的特殊的`暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實實在在的擁有了人生的第一頁。
按照常例，我們08級旅游和酒管專業(yè)在大一的暑假出外地實習(xí)，早在以前，經(jīng)常聽高一級的學(xué)長學(xué)姐說到他們的實習(xí)經(jīng)歷，很多人說很苦很累，但也有說收益頗多，人生豐富了很多的。因為涉世不深，也從未有過類似他們的經(jīng)歷，不覺想真的會是那樣，充滿了向往的同時，也懷著不安的恐懼。
偶然聽來一句話，在外實習(xí)，酒店的人把女生當(dāng)男生用，把男生不當(dāng)人用。不覺更對酒店多了一份陰影。
動員大會之前，一個同樓層的學(xué)姐跟我談起了她的實習(xí)經(jīng)歷。她說當(dāng)時她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學(xué)到達的第一天，同行的幾個男生看到條件很差，當(dāng)天就離開了。接著沒過半個月，同行的同學(xué)陸續(xù)走完了，只剩下她一個。只有她堅持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應(yīng)該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會有缺憾，苦難也是一種資本。聽了她的講述，心里也安定下來了，我想不管將來在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長大成熟后的淡然和堅韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。
動員大會之后，考完試的第二天，幾個專業(yè)幾百人乘著去北戴河的火車就去酒店了。大家拎著大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會盡我的努力做好。
在酒店里，初來乍到，對什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發(fā)完工作服就開始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識到這么快就走上工作崗位，心里有點慌，因為什么都不懂，站在那里一直愣著，結(jié)果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時滿心委屈，不知怎么辦好。
接下來幾天里，領(lǐng)班李阿姨給我們進行了基本的培訓(xùn)和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺端菜，怎樣處理與顧客的糾紛；統(tǒng)統(tǒng)都出現(xiàn)了，東西很多，大多都需要經(jīng)驗和技巧。幾天里沒有出現(xiàn)什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓(xùn)了一番。
第五天，我頂?shù)难砰g里，客人喝酒喝醉了發(fā)酒瘋，他沖我又吼又罵，無緣無故的就罵了。聽著他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實在忍不住了，為什么我無緣無故這樣被吼，我也有尊嚴(yán)，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請你尊重我，我應(yīng)該沒犯什么錯吧，是哪里不對請你直接說，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份！”說完我轉(zhuǎn)身就走了，眼淚嘩嘩的流下來，我那么辛苦的工作，也沒犯錯，為什么要吼我，為什么？！晚上回宿舍休息，領(lǐng)班過來了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著不說，客人總是“對”的，我們要給他們臺階下，他們來消費就是為了獲得服務(wù)和尊重，當(dāng)他們發(fā)泄時，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。
轉(zhuǎn)眼間就到了結(jié)束的時間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂，我們一起走過了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來還有一段漫長的學(xué)習(xí)之路，關(guān)于酒店，關(guān)于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務(wù)生，而是專業(yè)里的調(diào)查員，想要完全明白還需我更多的努力！
上學(xué)期徐雪老師說到一段話，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因為我不知道，可我也快樂，是因為我知道我有信心會在這漫長的道路上獲知更多！苦難也是一種財富，更是我們向前的動力！
餐飲實訓(xùn)心得體會篇三
隨著大學(xué)教育的改革與發(fā)展，實習(xí)已經(jīng)成為了大學(xué)生們對接社會、實踐能力提升的重要途徑。作為一個對社會運作一無所知的大學(xué)生，在實習(xí)中通過親身經(jīng)歷實地接觸到職場現(xiàn)實，發(fā)現(xiàn)了許多自己以往所未曾意識到的事物，對職業(yè)規(guī)劃有了更加明確的認(rèn)識和改變。本文將結(jié)合我在餐飲實習(xí)中的體會，分享我對頂崗實習(xí)的心得與體會。
第一段：學(xué)習(xí)實踐并理解餐飲行業(yè)
頂崗實習(xí)的第一步是要理解餐飲行業(yè)的本質(zhì)和運作方式。通過與同事們的交流和觀察，我逐漸明白了一個餐飲企業(yè)需要做到的各方面。除了菜品的質(zhì)量和口味外，餐廳的環(huán)境、服務(wù)的態(tài)度也同樣重要。通過與廚師討論菜品的烹飪過程，我了解到了更多關(guān)于食材和烹飪技術(shù)的知識，還親身體驗了菜品的策劃和研發(fā)的過程。這讓我深刻認(rèn)識到，餐飲行業(yè)需要不斷學(xué)習(xí)和改進，跟上市場變化，以滿足消費者的需求。
第二段：溝通與合作能力的提升
在忙碌的餐飲行業(yè)，團隊的緊密合作和有效的溝通是保證工作順利進行的關(guān)鍵。對我來說，最困難的部分是與同事之間的溝通。剛開始，我不敢與同事開口詢問，擔(dān)心他們給我的任務(wù)太多或者不愿意解答我的問題。然而，逐漸地，我意識到我只有主動地與他們交流才能更好的完成工作。并不像我想象中的那樣，同事們非常樂意解答我的問題。通過與他們的交流，我不僅明確了各種職責(zé)與任務(wù)，且我們之間也建立了起了更加融洽的合作關(guān)系。
第三段：工作中的挑戰(zhàn)與解決方法
在頂崗實習(xí)中，我遇到了許多挑戰(zhàn)，例如應(yīng)對客人的抱怨、忙碌的工作節(jié)奏以及意外情況的處理。特別是面對客人的抱怨，我曾經(jīng)感到很無助，在慌亂中無法應(yīng)對。然而，通過團隊的幫助和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我學(xué)會了如何面對客人的抱怨，并協(xié)調(diào)處理緊急情況。我明白了，解決問題的關(guān)鍵在于冷靜思考和與團隊共同協(xié)作，同時要時刻保持禮貌和耐心。
第四段：個人素質(zhì)的培養(yǎng)和提升
在實習(xí)中，我還意識到了一些個人品質(zhì)的重要性。首先，耐心和細心是我在餐飲行業(yè)得到最多夸獎的品質(zhì)。在工作中，我要不斷保持耐心和細心，以便更好地為客人提供服務(wù)。其次，紀(jì)律性和責(zé)任感也非常重要。只有時刻保持自律和對工作的責(zé)任感，才能更好地完成工作任務(wù)。此外，與同事和領(lǐng)導(dǎo)的合作也需要我學(xué)會傾聽與尊重，并及時反饋和溝通，以建立和諧的工作環(huán)境。
第五段：對未來的影響和展望
通過頂崗實習(xí)，我不僅學(xué)習(xí)到了更多的專業(yè)知識和技能，也得到了對未來職業(yè)規(guī)劃的更加明確的認(rèn)識。我決定在餐飲行業(yè)深耕，不斷提升自己的專業(yè)素質(zhì)和管理能力。我希望通過刻苦學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)驗，將來能夠有機會成為一名優(yōu)秀的餐飲經(jīng)理，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
總結(jié)起來，頂崗實習(xí)是大學(xué)生們獲得實踐經(jīng)驗、了解職場規(guī)則和發(fā)展職業(yè)道路的重要機會。通過與同事們的合作和交流，我從中受益匪淺。我相信，積累了這些寶貴的經(jīng)驗和技能，我將在未來的職業(yè)生涯中邁出堅實的步伐，并為餐飲行業(yè)做出積極貢獻。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇四
冬去春來，百花爭艷。我在譚魚頭工作已六年了。20xx年6月在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持下?lián)瘟瞬少徛殑?wù)工作?，F(xiàn)將我一年來對采購工作的幾點體會與同事們相互取長補短。
一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調(diào)查市場，了解店內(nèi)所需貨品的價格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報。而購進貨品是否售出，并能贏得較好的利潤，取決于來店的消費者對貨品的滿意程度。因此，采購員要根據(jù)考察市場的實際情況及時與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擬定商品銷售價格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿足消費者對商品的需求，又達到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務(wù)中一定要注意自己的職業(yè)道德和個人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務(wù)中要與供貨商建立相互認(rèn)同的關(guān)系，心目中要樹立起采購是為店內(nèi)銷售服務(wù)、為消費者服務(wù)的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關(guān)系，等機遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。
四、采購進貨是經(jīng)營的'起點和基本保證，也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié)，由于店內(nèi)所需要的貨源相當(dāng)廣，且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個方面不一，因此要選擇性、針對性進貨。
五、一定要管理好店內(nèi)貨源的營運，認(rèn)真的總結(jié)工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，加強控制節(jié)約成本，積極參加店內(nèi)各項活動，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇五
第一段：實習(xí)背景介紹（150字）
頂崗實習(xí)是每個學(xué)生大學(xué)生涯中重要的一部分，它為學(xué)生提供了與職場接觸的機會，并進一步提升他們的專業(yè)知識和技能。我選擇在一家知名餐飲企業(yè)進行實習(xí)。這家餐飲企業(yè)以其高品質(zhì)的食物和卓越的服務(wù)而聞名，并為顧客提供了全方位的用餐體驗。實習(xí)期間，我從不同的崗位中學(xué)到了很多有用的知識和經(jīng)驗。
第二段：服務(wù)意識的培養(yǎng)（250字）
我實習(xí)的第一個崗位是服務(wù)員。在這個崗位上，我學(xué)到了不僅僅是簡單的上菜和收銀，更重要的是培養(yǎng)了我的服務(wù)意識。我學(xué)會了如何與客戶進行良好的溝通，如何提供周到的服務(wù)以滿足客戶的需求。有時候客人會碰到一些問題，比如食物不符合他們的期望，我學(xué)會了冷靜處理這些問題，并盡力解決客人的困擾，爭取讓他們有一個愉快的用餐體驗。
第三段：團隊合作的重要性（250字）
在實習(xí)期間，我還參與了準(zhǔn)備食物的工作。這是一個需要團隊合作的崗位，每個人都有自己的任務(wù)，但不能獨立完成。我們需要相互合作，確保食物能夠按時送到客人面前。通過與同事的合作，我學(xué)會了如何與不同性格的人相處，如何在緊張的工作環(huán)境下保持冷靜，以及如何相互支持和鼓勵。團隊合作不僅提高了工作效率，也帶給我們更好的工作體驗。
第四段：衛(wèi)生與安全的重要性（250字）
作為一名餐飲實習(xí)生，我非常重視衛(wèi)生與安全的工作。我負責(zé)的崗位需要保持食材的新鮮和衛(wèi)生，以保證食物質(zhì)量和客戶的健康。我學(xué)會了正確地儲存和處理食材，以及關(guān)注衛(wèi)生問題，如餐具的清潔和消毒等。同時，我也積極參與了安全培訓(xùn)，并學(xué)會了如何正確使用和保養(yǎng)餐飲設(shè)備，以降低意外發(fā)生的概率。
第五段：個人成長與收獲（300字）
通過這段實習(xí)經(jīng)歷，我不僅僅學(xué)到了一些專業(yè)的知識和技能，還成長了很多。我變得更加自信，學(xué)會了如何應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和困難。我也發(fā)現(xiàn)了自己的潛力和優(yōu)勢，比如良好的溝通能力和團隊合作精神。此外，在實習(xí)期間，我還結(jié)識了很多優(yōu)秀的同事和導(dǎo)師，他們的經(jīng)驗和教導(dǎo)對我有很大的幫助。通過實習(xí)，我明白了自己要在餐飲行業(yè)取得成功，需要不斷地學(xué)習(xí)和成長。
總結(jié)：（100字）
頂崗實習(xí)給予我了一個寶貴的機會，使我加深了對餐飲行業(yè)的了解和認(rèn)識。通過實習(xí)，我學(xué)到了很多知識和技能，培養(yǎng)了服務(wù)意識、團隊合作和衛(wèi)生安全意識。我的個人成長也得到了提升，我相信這些經(jīng)歷將對我的未來職業(yè)生涯有著積極的影響。我將把所學(xué)所得付諸實踐，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇六
在大學(xué)學(xué)習(xí)期間，我有幸進行了一次餐飲會計的實習(xí)。通過這次實習(xí)，我深刻體會到了餐飲業(yè)的復(fù)雜性以及會計在其中所扮演的重要角色。在實習(xí)期間，我進行了各種各樣的會計工作，包括記錄財務(wù)報表、計算成本以及處理稅務(wù)等。通過這些實踐經(jīng)驗，我學(xué)到了許多有關(guān)餐飲會計的知識和技巧。接下來，我將詳細介紹我在實習(xí)過程中的收獲和體會。
第一段：財務(wù)報表的記錄和分析
在實習(xí)的初期，我主要負責(zé)記錄和分析餐飲企業(yè)的財務(wù)報表。我需要仔細核算每一筆財務(wù)交易，并將其記錄在賬簿中。同時，我還需要準(zhǔn)確計算各項指標(biāo)，例如成本比例和盈虧情況。通過這個過程，我學(xué)會了如何正確地進行財務(wù)報表的記錄和分析，從而更好地了解餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況。
第二段：成本的計算和控制
除了財務(wù)報表，我還需要計算和控制餐飲企業(yè)的成本。在這個過程中，我學(xué)會了如何正確計算原材料的成本和人工成本，并根據(jù)餐飲菜品的銷售情況進行成本控制。我也深刻意識到，成本的控制對于餐飲企業(yè)的盈利能力至關(guān)重要。通過實習(xí)，我了解到了很多關(guān)于成本控制的方法和技巧，這對將來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
第三段：稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解
在餐飲業(yè)，稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解也是十分重要的。在實習(xí)期間，我學(xué)到了很多關(guān)于稅務(wù)處理的知識。比如，我了解到餐飲企業(yè)需要及時申報和繳納各項稅費，并了解到了一些稅收優(yōu)惠政策。通過實踐，我對稅務(wù)處理的流程和注意事項有了更深入的了解。這為以后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：與同事的協(xié)作和溝通
在實習(xí)期間，我也體會到了團隊合作和溝通的重要性。作為會計，我需要與其他部門的同事進行溝通和協(xié)作，以便更好地完成工作。通過與同事的合作，我不僅學(xué)習(xí)到了更多有關(guān)餐飲業(yè)的知識，還學(xué)會了如何與他人進行有效的溝通和協(xié)作。這對我發(fā)展良好的團隊合作和溝通能力非常有幫助。
結(jié)論
通過這次餐飲會計的實習(xí)，我不僅學(xué)到了很多有關(guān)餐飲會計的知識和技巧，還提高了自己的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。在實習(xí)期間，我深刻認(rèn)識到會計在餐飲業(yè)中的重要性，以及會計應(yīng)該具備的技能和責(zé)任。通過這次實習(xí)，我對未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)能力，以便在餐飲行業(yè)中取得更好的成就。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇七
1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生；在進店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實習(xí)報告及心得體會。
2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇八
人往往不知道雨是什么時候開始下的，奇怪的是，往往也不知道什么時候停。當(dāng)2010年暑假已經(jīng)過去的時候，當(dāng)離開的人已經(jīng)走遠，留下的人還在工作時想念離去的人的時候，我的記憶里依然會刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時很想進行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因為在這些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶。可是，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動聽的歌曲，還有那初次相識的歡喜、相知的快樂以及最后那個晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒有開始，就在火車站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個暑假下來，我受益頗多。說說一些令我影響很深刻的回憶吧！
首先是不能只根據(jù)某一件事情來判斷一個人是好還是壞。有一個很典型的例子：與陳妍蘭有關(guān)的。本來一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責(zé)了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點多才睡著，而我那周六點多就要上班。后來得知要和她一起上夜班的時候，我的抵觸情緒很大，還對玩得好的人說我一點也不喜歡她。有人勸我看開點，總會有相處在一起的時候。我突然豁然開朗，是啊，人總會有相處在一起的時候，如果老是陷入仇視中，會令自己不開心，何不看開點呢！那一周上夜班，拋開心中的成見以及不滿和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會輪流睡覺，相處得很和諧。后來還會互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對一個人真正的認(rèn)識啦！
其次是無論是什么時候，一定要認(rèn)真、仔細以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯了一份面條。當(dāng)時因為電腦卡票，有時候不出票，有時候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會特別煩躁，再加上我當(dāng)時問了那顧客面是不是她的，她也回答說是，后來問我為什么不辣，我有點不耐煩，口氣也不是很好，說“是你點的?。 币驗橐恍┎挥淇斓臓巿?zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未能成功，那顧客說如果我的態(tài)度好一點她會接受，而我當(dāng)時并不覺得是我的不對，因為我認(rèn)為我自己問了，她也說了是她的，錯了。怪不了別人。后來經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時候?qū)ξ艺f了一些話，令我印象很深刻。她說做服務(wù)行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來消費的，她肯定會覺得自己出了錢就要得到相應(yīng)的服務(wù)。在做錯事情的時候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿，她也不會有多大的抱怨，也會欣然接受你的補救措施的。最后我賠了錢，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管當(dāng)時你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動。
再次是有關(guān)促銷的事情。我們店里面如果點餐的話是算人均的。意思就是你所有點餐的錢除以點的人數(shù)就是那一天的人均。當(dāng)時店里面要求我們促銷酒水、涼菜、飲料來提高人均消費。一些人不是很樂意去促銷，但我很樂意，不是追求人均高，而是在促銷的過程中，我會盡力去說服顧客，這不僅提高了我的口語表達能力，還會增強我的自信心，因為在推銷出去后，我會覺得特有成就感，心里特別高興，工作起來也特別有勁。在這促銷過程中，我也學(xué)到了很多：
第一，臉皮要絕對的厚，你才能把話說得讓別人心動。
第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷失敗時，心情不會很差。
第三，要為顧客著想，在賺他們的錢的同時，要讓他們覺得你的服務(wù)值得。
雖然還會有一些不開心的事情或會遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說，這個暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對離別的時候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個開心果，用她特有的方式留給了我一個美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實習(xí)完后的第一個感覺，人生中的最后一個暑假就這樣過去了。大三了，只有最后幾個月的時間了，記住，珍惜時間，從身邊的每一分鐘開始，好好把握，追求更高層次的目標(biāo)。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇九
思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓(xùn)。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實而有條理，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自2006年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn)，那時候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當(dāng)行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。
記得，剛進餐廳時，那時候的酒店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論知識，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè)，每天堅持來到酒店學(xué)習(xí)酒店制度及理論知識等等，到了工作時間，就和那些前輩們學(xué)習(xí)實際操作及幫忙做點小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。
那時經(jīng)理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以給予工作上支持精神上的鼓勵，經(jīng)過較長時間的鍛煉、克服和努力,使我成為一名合格的服務(wù)者,就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是改變不好性格的良好途徑。
我后來工作的時間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達信息的急時性、準(zhǔn)確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時加強與同事間的密切配合、團結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個團體力量，這樣更能提高工作的效率和進度。
最后，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點成績，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點燃一堆火柴，則會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美好明天。
不足之處就是情緒波動較大，不夠溫柔,我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者.
之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識，及各部門的工作職責(zé)，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開始的時候很難應(yīng)用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結(jié)合，經(jīng)過一段時間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對?？鸵龊脗€性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十
餐飲行業(yè)是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的行業(yè)，而餐飲會計是這個行業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán)。我有幸在一家知名餐飲企業(yè)擔(dān)任實習(xí)生，參與了餐飲會計的工作。通過這次實習(xí)，我深刻體會到了餐飲會計的重要性，也學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗和知識。在這篇文章中，我將分享一下我的實習(xí)心得體會。
第一段：認(rèn)識餐飲會計的意義
餐飲會計是餐飲企業(yè)中負責(zé)核算和管理財務(wù)的職位，它在餐飲行業(yè)中起到至關(guān)重要的作用。在實習(xí)的過程中，我意識到餐飲會計不僅僅是處理賬目和報表，更是為企業(yè)提供有效的財務(wù)管理和戰(zhàn)略支持。只有通過準(zhǔn)確的會計記錄和分析，餐飲企業(yè)才能實現(xiàn)盈利，提高效率，進一步發(fā)展壯大。
第二段：學(xué)習(xí)餐飲會計的技能和知識
在實習(xí)的過程中，我學(xué)到了許多餐飲會計方面的技能和知識。首先是了解企業(yè)財務(wù)制度和會計準(zhǔn)則，了解餐飲企業(yè)的特點和經(jīng)營模式。其次是熟悉相關(guān)的會計軟件和操作流程，熟練掌握處理財務(wù)數(shù)據(jù)和賬目的方法。最后是學(xué)習(xí)財務(wù)分析的方法和技巧，能夠通過數(shù)據(jù)分析提供有效的決策支持。這些知識和技能不僅在實習(xí)中幫助我更好地完成任務(wù)，也為我今后的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。
第三段：溝通與合作的重要性
在餐飲會計的工作中，與其他部門的溝通和合作是非常重要的。作為實習(xí)生，我主動與其他部門的員工進行溝通，了解他們的需求和要求，為他們提供有效的財務(wù)支持。同時，我也學(xué)會了團隊合作，與同事共同完成任務(wù)，并隨時交流和分享經(jīng)驗和問題。通過與其他部門的溝通和合作，我不僅學(xué)到了更多的專業(yè)知識，也提高了自己的溝通和合作能力。
第四段：問題解決的實踐能力
在實習(xí)中，我遇到了各種問題和挑戰(zhàn)。有時候會遇到賬目錯誤和數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確的情況，有時候會遇到軟件操作不熟練或者遇到系統(tǒng)故障。在這些問題面前，我要學(xué)會冷靜地分析和處理，解決問題。通過實踐，我不斷提高了自己的問題解決能力和應(yīng)變能力。我意識到在餐飲會計的工作中，遇到問題是正常的，關(guān)鍵是如何解決問題，并從中吸取經(jīng)驗和教訓(xùn)。
第五段：積累經(jīng)驗與追求進步
通過這次實習(xí)，我深深感到餐飲會計是一個需要不斷學(xué)習(xí)和進步的職業(yè)。在實習(xí)中，我不僅積累了寶貴的經(jīng)驗，還發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處。我會努力彌補自己的知識和技能的不足，進一步提高自己的專業(yè)水平。同時，我也會不斷學(xué)習(xí)和關(guān)注餐飲行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，為自己的職業(yè)發(fā)展做好準(zhǔn)備。
總之，餐飲會計實習(xí)給我?guī)砹撕芏鄬氋F的經(jīng)驗和收獲。通過這次實習(xí)，我更加了解了餐飲會計的重要性，學(xué)到了許多專業(yè)知識和技能。我也意識到溝通與合作的重要性，以及問題解決和實踐能力的培養(yǎng)。我將繼續(xù)努力，不斷積累經(jīng)驗，追求進步，成為一名出色的餐飲會計。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十一
在這個暑假，我有幸在一家餐飲公司實習(xí)了一個月。雖然這段時間有很多收獲和體會，但最深刻的還是對于餐飲行業(yè)的了解和認(rèn)知。
在實習(xí)期間，我主要負責(zé)店內(nèi)的服務(wù)工作。我深深感受到了餐飲服務(wù)的不易。首先，我們需要對菜品、特色/推薦菜品、用餐人數(shù)有相當(dāng)程度的了解，以便更好地為客戶提供服務(wù)。其次，我們還需要保持足夠的耐心和禮貌，以解決客戶提出的問題和要求。雖然有時客戶可能會有一些難以處理和各種各樣的奇怪要求（例如要求換碗，要求換餐巾紙等），但我們要盡可能滿足客戶，為客戶的食品安全和用餐體驗做好服務(wù)。
除此之外，我還了解到了餐飲公司的供應(yīng)鏈管理和成本控制對于公司運營的重要性。餐飲公司的經(jīng)營模式是一環(huán)扣一環(huán)，如果環(huán)節(jié)中有不穩(wěn)定的因素，則會對最終的服務(wù)和利潤產(chǎn)生影響。同時，成本控制也是保證公司盈利的一大因素，合理的成本控制策略能使公司在激烈的市場競爭中獲得更大的利潤空間。
最后，實習(xí)期間讓我感觸最深的是餐飲行業(yè)對于團隊協(xié)作和溝通能力的要求。無論是廚房的烹飪團隊、前臺的服務(wù)團隊還是后廚的清潔衛(wèi)生團隊，每一個環(huán)節(jié)都需要高度協(xié)作和密切配合，才能為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時，餐飲行業(yè)的服務(wù)時間非常長，往往需要長時間的工作，所以要保持良好的溝通和合理的安排，保證每個人能夠得到充足的休息和知識學(xué)習(xí)。
總之，這次實習(xí)讓我全面了解了餐飲行業(yè)的特點和運營方式。我不僅對于餐飲服務(wù)工作有了深入的認(rèn)識，還對于如何作為一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員有了更好的了解。希望今后能夠用我所學(xué)的知識和經(jīng)驗，去為更多的客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十二
第一段：實習(xí)前的準(zhǔn)備與期望（字?jǐn)?shù)：150）
在大學(xué)學(xué)習(xí)餐飲會計專業(yè)的三年里，我積累了許多理論知識，但我深知理論與實踐的差距，因此我十分期待這次實習(xí)的機會。實習(xí)前，我對餐飲行業(yè)的會計工作有了初步的了解，并擴充了相關(guān)知識。我希望通過這次實習(xí)，能夠?qū)W到更多實際操作的技巧和經(jīng)驗，提高自己的實際操作能力，為將來的工作做好準(zhǔn)備。
第二段：實習(xí)經(jīng)歷與感受（字?jǐn)?shù)：300）
在實習(xí)期間，我被分配到一家知名餐飲集團的財務(wù)部門。起初，我主要負責(zé)基礎(chǔ)的會計核算工作，如發(fā)票的登記、憑證的錄入等。通過這些基礎(chǔ)的操作，我更加熟悉了會計軟件的使用，也更加了解了餐飲企業(yè)的財務(wù)管理流程。隨著實習(xí)時間的推移，我被逐漸安排參與一些復(fù)雜的財務(wù)分析工作，如成本控制和預(yù)算編制等。這些任務(wù)的參與讓我對餐飲行業(yè)的財務(wù)運營有了更為深刻的認(rèn)識。
在實習(xí)過程中，我還結(jié)識了許多優(yōu)秀的財務(wù)專業(yè)人士。在他們的幫助下，我學(xué)到了很多實踐經(jīng)驗和職場技巧。他們告訴我，在面對一些棘手的財務(wù)問題時，應(yīng)該多角度思考，運用專業(yè)知識和經(jīng)驗，尋找最佳解決方案。他們的言傳身教使我深受啟發(fā)，也進一步堅定了自己在這個行業(yè)中的發(fā)展方向。
第三段：遇到的挑戰(zhàn)與解決辦法（字?jǐn)?shù)：300）
在實習(xí)過程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，餐飲行業(yè)的會計工作與一般企業(yè)有很多不同之處，如食材采購、菜品成本、期末盤點等。對于這些特殊的業(yè)務(wù)，我要重新學(xué)習(xí)和理解。為了解決這一問題，我開始主動請教主管和同事，并獨立查閱相關(guān)資料，逐漸掌握了相關(guān)知識。
其次，餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏較快，也更注重細節(jié)，要求高度的準(zhǔn)確性和時效性。在一開始，我往往因為缺乏實際操作經(jīng)驗，不能熟練應(yīng)對各種工作任務(wù)，導(dǎo)致工作進度慢或出現(xiàn)錯誤。為了改善這一情況，我主動請教同事和主管，并利用空余時間進行額外訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，提高自己的工作效率和準(zhǔn)確性。
第四段：實習(xí)收獲與成長（字?jǐn)?shù)：300）
通過這次實習(xí)，我不僅學(xué)到了許多關(guān)于餐飲會計的知識與技能，還提高了自己的動手能力和溝通能力。實踐鍛煉讓我更加深入地理解了課堂上學(xué)到的理論知識，也讓我對將來從事相關(guān)工作有了更清晰的規(guī)劃。同時，與同事的交流也使我學(xué)到了團隊合作的重要性，懂得了如何在合作中互相促進、共同成長。
在實習(xí)過程中，我還意識到了自己專業(yè)知識的不足和提升的空間。然而，我也深知只有不斷學(xué)習(xí)和實踐才能不斷進步。因此，我制定了一份個人學(xué)習(xí)計劃，包括補充自己的知識短板、參加更多的學(xué)術(shù)研討會和培訓(xùn)課程等。我相信只有持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)和提升自己，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。
第五段：實習(xí)結(jié)束后的感悟與展望（字?jǐn)?shù)：150）
通過這次餐飲會計實習(xí)的經(jīng)歷，我對自己未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃和目標(biāo)。我準(zhǔn)備繼續(xù)深入學(xué)習(xí)財務(wù)會計相關(guān)知識，為將來的工作做好充分準(zhǔn)備。同時，我也準(zhǔn)備提升自己的溝通和團隊合作能力，以適應(yīng)不斷變化的餐飲行業(yè)需求。我相信只有不斷學(xué)習(xí)和實踐，不斷挑戰(zhàn)自己才能取得更加出色的成績。
總結(jié)：通過這次餐飲會計實習(xí)，我不僅積累了豐富的實踐經(jīng)驗，也提高了自己的專業(yè)能力和職場素養(yǎng)。這次實習(xí)讓我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)和發(fā)展路徑，并為我未來的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我深信，只要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和不斷提高自己，一定能夠在餐飲行業(yè)的會計領(lǐng)域取得更大的成就。
餐飲實訓(xùn)心得體會篇十三
7月份，我們離開了學(xué)校，踏上了去酒店實習(xí)的道路，這也算是初步走入了社會。自進入裕坤國貿(mào)酒店實習(xí)已經(jīng)過去了將近4個月的時間。這4個月的實習(xí)讓我見識了許多，自我認(rèn)識也愈加深刻。看到了自己的不足，也讓我明白了我該努力的方向。在裕坤國貿(mào)這個大家庭里，有和諧、有關(guān)愛、有進步??我在酒店的實習(xí)崗位是中餐廳（包括本幫菜式和廣幫菜式）的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”。“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告誡著。我說，“沒關(guān)系，反正都是來鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇，些許興奮，我快快樂樂的做了一個月，拿到了自己的第一份工資。
工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習(xí)生而對我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的問候都會讓我感動。私底下和朋友聊天說出了我對工作的抱怨，我心中的不滿。朋友告訴我等你在這個崗位工作呆滿3個月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實應(yīng)該照他說的那樣做。
第3個月過去了，第4個月也過去了??再回首，驀然發(fā)現(xiàn)我改變了許多，對這個工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出。回想一下，這個工作崗位其實不是那么的枯燥無味?，F(xiàn)在看來，在這里我也學(xué)到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝、注意自己的儀容儀表；上班期間要絕對服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；做好開餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手；上菜前準(zhǔn)備好干凈無破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調(diào)料等；接單后第一時間給后廚，當(dāng)菜品做出時應(yīng)記菜名及臺號（包間號）；起菜后要及時與各個包廂服務(wù)員做好溝通，上菜速度是否過快或過慢，保證客人的用餐愉快；撤餐時應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺工作，確保餐臺（包間）內(nèi)無殘留食物。
還學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。此外，在這里我還學(xué)到如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的七大要素：1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中，每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。
微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。每個員工都應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備（包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備），該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為客人服務(wù)的狀態(tài)，而不會出現(xiàn)手忙腳亂的情況。4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。我們在服務(wù)上，絕對不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，要讓他們開開心心地消費。5、細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是超前服務(wù)意識。6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德。當(dāng)客人離開時，我們應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地！現(xiàn)在都講究團隊服務(wù)，快樂也是一樣的。在生意比較忙時，同事之間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩?，F(xiàn)在我們酒店建立的一種搜集顧客喜好的制度，我就覺得非常好，這能讓每位員工都了解每一位客的喜好，從而能夠隨時隨地的為每一位客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的服務(wù)員、傳菜員是微不足道的，有些人認(rèn)為這些職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為別人提供快樂而幸福！從這次餐飲服務(wù)員，改變了我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是地下的職業(yè)的消極想法。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。要做一個優(yōu)秀的服務(wù)員就要熱愛你的工作，熱愛你的崗位；當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會更快樂、更容易地做好你的工作，才能為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)，才能把平凡的工作做的更加優(yōu)秀，做的不同凡響！
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平。在所有人面前，機會都是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。我覺得我們做每一件事情都是：每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點，是在走向成功。