科廷葡萄栽培與釀酒給你一個(gè)有品位的未來
坐落于西澳的科廷科技大學(xué)是西澳洲葡萄種植和葡萄酒釀造的科研中心。 Margaret River校區(qū)即葡萄酒研發(fā)中心承擔(dān)著Perth城市乃至整個(gè)澳洲新型葡萄酒的培育和研發(fā)工作，這項(xiàng)工作不僅為大學(xué)帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，也為澳洲培養(yǎng)了優(yōu)秀的釀酒師。特別是它的酒類營銷（wine marketing）是科廷獨(dú)有的課程。由于西澳知名酒莊幾乎都聚集在這里，所以學(xué)生不僅可以從書本上學(xué)到怎樣進(jìn)行葡萄品種的改良，而且還有機(jī)會(huì)在試驗(yàn)田和實(shí)驗(yàn)室里直接進(jìn)行操作。大學(xué)力求給學(xué)生的是學(xué)以致用的實(shí)用知識(shí)和扎實(shí)的動(dòng)手能力。
Margaret River——葡萄酒的天堂
1965年John Gladstones博士的一篇研究，發(fā)現(xiàn)Margaret River的土地和氣候和法國波爾多區(qū)的St.Emilion和Pomerol非常相似，極適合種植釀酒葡萄。一篇研究就造就了1970年代 Margaret River開發(fā)葡萄園的風(fēng)潮，令人驚訝吧！更傳奇的是，短短30年的經(jīng)營，Margaret River的葡萄酒已經(jīng)能和南澳知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)相提并論，Margaret River甚至被認(rèn)為是澳洲最棒的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。西澳知名酒莊幾乎都聚集在這里，包括Brookland Valley、Cape Mentelle、Devil"s Lair、Evans & Tate、Leeuwin Estate、Moss Wood、Vasse Felix、Voyager Estate、Xanadu等超過50間酒莊。
輕松愜意的本科學(xué)習(xí)
科廷本專業(yè)的本科課程安排松緊適中，學(xué)生一般一周上3天課，課程安排緊湊，從早上一直上到晚上7點(diǎn)，但一周內(nèi)剩余4天學(xué)生可以休閑或安排打工。因?yàn)閷W(xué)校周邊有多個(gè)葡萄園和酒廠，學(xué)生會(huì)有更多的時(shí)間親身體驗(yàn)這個(gè)專業(yè)及其涉及領(lǐng)域。
葡萄栽培與釀酒課程綜述
學(xué)生將學(xué)習(xí)到專業(yè)所涉及的葡萄酒生產(chǎn)及釀造的實(shí)際操作和理論知識(shí)。其中包括收獲季的安排、葡萄加工、葡萄采收和發(fā)酵以及和工程領(lǐng)域相關(guān)的如葡萄釀酒廠的建設(shè)和管理等方面的知識(shí)。學(xué)生也可以學(xué)到果汁和酒類的物理和化學(xué)特性以及酒類發(fā)酵、穩(wěn)定性及品酒技術(shù)等知識(shí)。釀酒方向的課程還包括啤酒釀酒、汽酒釀造和葡萄酒蒸餾和制造。學(xué)生還會(huì)得到關(guān)于酒的感官評(píng)價(jià)的培訓(xùn)，學(xué)校一直鼓勵(lì)學(xué)生選擇和葡萄栽培或市場(chǎng)營銷和旅游管理相關(guān)的課程。在葡萄栽培領(lǐng)域，學(xué)生可以學(xué)到與葡萄栽培、與葡萄和酒的品質(zhì)相關(guān)的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能。還包括病蟲害治理、葡萄栽培種質(zhì)資源的學(xué)習(xí)以及對(duì)葡萄栽培和氣候、土壤類型、葡萄品種和砧木的選擇。
打工：一周不超過24小時(shí)，18-24澳幣/小時(shí)
就業(yè)：當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力短缺，30%的畢業(yè)生畢業(yè)后可留在當(dāng)?shù)毓ぷ?，由于該地區(qū)除發(fā)達(dá)的葡萄栽培與釀酒業(yè)外，奶酪、酸奶和農(nóng)牧業(yè)都相當(dāng)發(fā)達(dá)，這些產(chǎn)業(yè)都需要大量的專業(yè)人才
移民加分：科廷科技大學(xué)Margaret River校區(qū)地處移民加分地區(qū)，本專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將得到5分的移民加分
資格認(rèn)證：畢業(yè)后將獲得澳大利亞葡萄栽培與釀酒協(xié)會(huì)的資格認(rèn)證。
葡萄栽培與釀酒課程申請(qǐng)要求：
本科課程申請(qǐng)
學(xué)制：3年
開學(xué)：一年兩次開學(xué)，分別在2月和7月，第一年的學(xué)習(xí)在本校區(qū)，第二年在Margaret River校區(qū)
主要開設(shè)課程：葡萄園管理，葡萄釀酒，市場(chǎng)營銷、葡萄生物學(xué)等
入學(xué)條件：高二在讀：直接進(jìn)入科廷國際學(xué)院預(yù)科，后接科廷大一，雅思5.5 高三畢業(yè)：無高考成績，可進(jìn)入科廷國際學(xué)院讀相當(dāng)于大一的文憑課程，后接大學(xué)二年級(jí)，雅思6.0。如有高考成績，并達(dá)到國內(nèi)一本分?jǐn)?shù)線，可直接就讀科廷大一課程，雅思6.0。
碩士課程申請(qǐng)
研究生文憑
課程的三個(gè)方向：葡萄栽培，釀酒科學(xué)，酒類市場(chǎng)營銷和酒莊觀光旅游
如文憑課程結(jié)束后，如學(xué)生想從事研究，可繼續(xù)讀本專業(yè)的碩士
入學(xué)條件：有本科學(xué)士學(xué)位，不限專業(yè)，平均成績70分以上，雅思6.5，四個(gè)單項(xiàng)不低于6.0。
西澳洲陽光產(chǎn)業(yè)——葡萄栽培與釀酒
古老的土地，嶄新的世界，西部的特色——西澳葡萄酒
澳大利亞西南角一帶原始、純凈，風(fēng)光無限。這里是璀璨的世界明珠——西澳州。175年前，歐洲的移民從1829年開始定居西澳，建立殖民地。僅五年時(shí)間天鵝河谷就釀造了第一桶葡萄酒（1834年）。
上世紀(jì)60年代末，哈里·澳爾莫教授、杰克·曼和比爾·加米森認(rèn)為西澳是世界上最適合生產(chǎn)葡萄酒的地方之一。他們的結(jié)論加上約翰·格拉斯頓博士在 1965年的報(bào)告，使得西澳釀酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展并日益引起國際葡萄酒行業(yè)的廣泛關(guān)注。到了上世紀(jì)70年代和80年代，西澳就已成為公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地。
西澳是南半球一個(gè)罕有的地區(qū)， 這里有著真正的地中海氣候，特別適宜種植葡萄。這里的氣候特點(diǎn)是夏天溫?zé)岣稍?，冬天涼爽多雨，氣候變差方圓400公里。該區(qū)域幾乎涵蓋了傳統(tǒng)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的所有天然特性。古老疏松的土壤成分有砂爍土塊到淤積層，這些土壤繼續(xù)滋潤著原始叢林，葡萄園點(diǎn)綴著一系列其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，如乳業(yè)、鹿肉、淡水養(yǎng)殖和果園。
西澳人——勇于開拓和崇尚自由的精神
西澳的葡萄酒，就如盡力釀造出最佳美酒的和地方一樣，多種多樣、貨真價(jià)實(shí)。這些葡萄酒一方面展示出其成熟期的高質(zhì)量，另一方面其釀造過程中又蕩漾著像年輕人一樣的清新和激情。
是西澳人共同擁有的勇于開拓和崇尚自由的精神，推動(dòng)了西澳持之以恒地釀造出當(dāng)今著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
西澳釀酒業(yè)——有他們自己的品味
西澳釀酒業(yè)在其質(zhì)優(yōu)味美的基礎(chǔ)上持續(xù)不斷地發(fā)展壯大，釀造商目標(biāo)一致，要在世界上占領(lǐng)新的市場(chǎng)，供應(yīng)最佳優(yōu)質(zhì)美酒，敢與世界上最高等級(jí)的佳釀爭高低，西澳佳釀的質(zhì)量聲譽(yù)是芝麻開花節(jié)節(jié)高。近些年來，釀酒商家更趨向于發(fā)展個(gè)性酒，繼續(xù)展現(xiàn)各種酒的風(fēng)味，從精美、優(yōu)雅到有勁頭，甚至醇厚濃郁，無所不有：
◆ 綜合特色的解百納（Cabernet）
◆ 享有國際美譽(yù)的霞多麗（Chardonnay）
◆ 敢挑戰(zhàn)任何瓊瑤玉液的索維濃布朗（Sauvignon Blanc）
◆ 令人精神振奮的雷司令（Rieslings）
◆ 醇厚古樸的佛體法德(Fortified)
◆ 超群脫俗的塞美蓉（Semillon）體現(xiàn)了釀酒家的激情和自由
◆ 摘取世界桂冠的澳州風(fēng)味設(shè)拉子(Shiraz)
◆ 創(chuàng)造性的混合酒如塞美蓉索維濃布朗和解百納梅鹿輒（Semillon Sauvignon Blanc和Cabernet Merlot)
葡萄栽培與釀酒——一個(gè)不斷拓展的行業(yè)
近些年來，西澳富有特色的新興酒廠在繼續(xù)服務(wù)國內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，并不斷地?cái)U(kuò)大優(yōu)質(zhì)、超優(yōu)質(zhì)和頂極品牌的出口市場(chǎng)。出口額從1988/89年的80萬澳元上升 到2003/04年的5,690萬澳元，美國和英國成為最大的出口市場(chǎng)2003/04年的酒季，西澳生產(chǎn)了5500萬升的高級(jí)美酒，在1997/98年的產(chǎn)量上增長了1200百萬升。西澳在全澳的產(chǎn)量中只占3.8%。但是，西澳生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)和頂級(jí)酒卻占了全澳的25%以上。