【歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)】從2009年7月1日起，法國大陸餐飲業(yè)開始實(shí)行5.5％的增值稅，海外省市實(shí)行2.1％的增值稅，酒精飲料的增值稅保持為19.6％。九家行業(yè)工會(huì)已經(jīng)承諾，將增值稅減少的部分直接受益于消費(fèi)者、雇員和和經(jīng)濟(jì)投資。
許多商家于是有這樣的問題：究竟怎樣從價(jià)格上反映增值稅的降低？
行業(yè)工會(huì)與法國政府簽定的“未來合同”的確規(guī)定了增值稅的降低，以促進(jìn)餐館的食客流量。但價(jià)格的降低方式根據(jù)不同行業(yè)也有所不同。
傳統(tǒng)飯館：至少降低十類食品中的七類的價(jià)格，方式是從原TTC價(jià)格降低11.8%。這十類食品是：頭盤、熱菜、當(dāng)天特別菜、甜點(diǎn)、套餐（頭盤與主菜套餐、主菜與甜點(diǎn)套餐以及兒童套餐）、礦泉水和咖啡與茶類。
這樣一來，客人就可以在這些增值稅完全降低的食品中，自由組合成一頓完整的飯菜，包括頭盤、主菜、礦泉水和咖啡。
另外，餐館老板自由在這十類食品中自由選擇七類采取降價(jià)。
咖啡館：11.8%的降價(jià)只適用于咖啡、茶和冷飲，由老板自行決定。
需要注意的是，降低11.8%實(shí)際上反映了增值稅降低的全部幅度。舉例說明：一個(gè)7月1日之前價(jià)格為11.96歐元的產(chǎn)品，實(shí)際HT價(jià)格為10歐元。如果保持HT價(jià)格不變，實(shí)施增值稅率5.5%，TTC價(jià)格變?yōu)?0.55歐元，與原TTC價(jià)格相比，降幅為11.8%。
但是，飯館不能將全部產(chǎn)品價(jià)格降低11.8%，因?yàn)樾枰紤]到另外一個(gè)因素，也就是2004年創(chuàng)立的雇傭補(bǔ)助目前被取消了。
快餐行業(yè)：招牌套餐價(jià)格減少至少5％；外帶食品的增值稅以前就是5.5％；堂食的消費(fèi)增值稅同樣降為5.5％。
如何將降價(jià)情況告知給顧客？
辦法有很多種：可以在原先的菜單上貼上不干膠，或者劃去原來的價(jià)格再寫上新價(jià)格，甚至用星號在下面標(biāo)注。另外需要做的是在餐館玻璃上張貼關(guān)于遵守降價(jià)要求的公告。
政府的跟蹤監(jiān)督有哪些？
國家競爭消費(fèi)與打假局DGCCRF已經(jīng)于2009年3月和4月間進(jìn)了了所有餐館價(jià)格的抄錄。另外由政府、餐館行業(yè)及消費(fèi)者協(xié)會(huì)各方代表組織的跟蹤委員會(huì)，將進(jìn)行降價(jià)措施的監(jiān)督管理。
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