BC省的Sunshine Coast遍地黃金，不少內(nèi)海與inlet的沙灘上野生生蠔多的是，究其原因，與這一帶杳無人煙亦無污染有莫大關(guān)系。如果閣下曾到Sunshine Coast游玩，必然會(huì)發(fā)覺不少小海灣里，都會(huì)看到一排又一排藍(lán)色的大膠桶東倒西歪懸浮于海面。靜靜告訴你，這些浮桶下面，正是串串肥美生蠔棲身之所。
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蠔場(chǎng)中的蠔場(chǎng)
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最近游Sunshine Coast
，有幸能造訪一間頗有規(guī)模的生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)。也許養(yǎng)生蠔的方法大同小異，不過單從此養(yǎng)殖場(chǎng)採用的浮標(biāo)就令人印象非常深刻。這間名為Taylor Shellfish已有一百二十年歷史，總部位于西雅圖，就連加利福尼亞州、夏威夷與菲濟(jì)都有養(yǎng)殖場(chǎng)，亦設(shè)公司于中國境內(nèi)。
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有別于人家多採用的藍(lán)色大膠桶，Taylor Shellfish自己倒模制造所有浮標(biāo)，無論常用于harvest生蠔的黑色圓浮標(biāo)，又或黃色，有點(diǎn)像黃河流域一帶渡河用的充氣羊皮胎浮標(biāo)一樣。在水影下，整齊的浮標(biāo)既富構(gòu)圖美又壯觀非常。
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對(duì)浮標(biāo)都這樣講究，說明了Taylor Shellfish如何重視自行養(yǎng)殖的太平洋生蠔、地中海青口、藍(lán)青口、帶子與馬尼拉蜆。
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要參觀Taylor Shellfish，必須駕車前赴101號(hào)公路北邊起點(diǎn)，也就是Lund鎮(zhèn)所在，進(jìn)入Lund前，右轉(zhuǎn)入Malaspina Road便可直達(dá)位于
Okeover Arm Provincial Park海邊的Federal Dock。從碼頭出發(fā)到Taylor Shellfish的十二個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)所在地Okeover Inlet，沿途風(fēng)景極佳，杳無人煙的環(huán)境，最有利青得發(fā)亮的青苔像厚厚地氈般，蓋滿石頭與峭壁。
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通常養(yǎng)殖場(chǎng)只能向政府租水域經(jīng)營養(yǎng)殖，Taylor Shellfish將小得肉眼都看不見的蠔苗放上一枝枝浮桿，待蠔苗緊緊依附在浮桿后，就直插入水中，以黑波作標(biāo)記。
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豪吃Seafood Harvest套餐
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此pacific oyster收成期一般為三十個(gè)月，每公里長的浮標(biāo)下，可以收成近九千多加侖蠔肉，四月至五月收成的pacific oyster最為肥美。其實(shí)一年十二個(gè)月都可harvest生蠔，不過冬天蠔只較小，經(jīng)春天滋養(yǎng)才較肥美，夏天天氣頗熱，蠔只亦會(huì)比較瘦。Pacific oyster個(gè)頭很大，體白，參觀當(dāng)日，
Taylor Shellfish的Chris把蠔拉上來后，馬上開殼讓我們和著海水或加點(diǎn)檸檬汁含食，其鮮滑實(shí)足以“為外人道”。至于青口的收成期較短，約養(yǎng)十五個(gè)月左右就可推出市場(chǎng)。
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Taylor Shellfish非常重視此間水域的干凈程度，有關(guān)政府部門則每星期會(huì)抽水檢定養(yǎng)殖場(chǎng)海水是否合衛(wèi)生，所以食用這里養(yǎng)殖的生蠔絕對(duì)安全。
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Sunshine Coast內(nèi)海極多，乘坐Taylor Shellfish
的船行走Okeover Inlet時(shí)，海面出奇寧靜，躲藏在小島岸邊樹林中三三兩兩的小木屋都是比較富裕人家的second home，亦即是所謂的夏天行宮，全靠發(fā)電機(jī)與太陽能提供能源。我與老伴為一償夙愿，“參加”富豪行列，于是決定夜宿位于Desolation Sound Marine Park的Desolation Resort。
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這個(gè)臨海的林間小筑共有十間，均躲于岸邊巨樹后，基本上與世隔絕，自然不設(shè)電視這類現(xiàn)代人不可或缺的娛樂工具。這些渡假屋廚房設(shè)備齊全，既有露臺(tái)按摩熱水池讓閣下洗滌煩塵，還可免費(fèi)讓租客使用獨(dú)木舟，又或參加其兩小時(shí)
Desolation Sound Marine Park boat cruise探勝。如果閣下駕小艇前來，可停泊于山莊石灘旁的小碼頭，不然，就在碼頭的木椅上休息一番，看看日落景色，又或藍(lán)鷺于海邊覓食，就會(huì)有山中方一日，世上已千年之嘆。
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山莊廚房設(shè)施齊全，一家前往可玩“煮飯仔”親親孩子，亦可信步走到不遠(yuǎn)的The Laughing Oyster Restaurant享受一下由總廚David Bowes炮制的Seafood Harvest套餐，豪吃生蠔、炸鮮魷、酥炸鮮蠔、焗蘑菰帶子、青口、蜆、煎哈里拔魚塊、焗三文魚、燒串燒蝦及汆黃帝蟹腳等。
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賞海景品鮮蠔
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從溫哥華出發(fā)，請(qǐng)駕車北走1號(hào)公路到Horseshoe Bay，然后坐船到Langdale，船程約40分鐘；上岸后，請(qǐng)沿101號(hào)公路北走Sechelt鎮(zhèn)，再上Earls Cove坐
40鐘渡輪到Saltery Bay，然后駕車經(jīng)Lang Bay到Powell River。從Powell River北上走Lund方向約三十多分鐘，右轉(zhuǎn)Malaspina Road直入Okeover Arm Provincial Park海邊的Federal Dock，就可坐船到Taylor Shellfish所在地。
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來源：加拿大都市網(wǎng)
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