在酒店西餐廳實習(xí)的案例總結(jié)報告

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?案例一
    ? ? ? ?6月22日下午2:00左右兩岸咖啡的客人很多。外場都在不停的忙碌,有一桌客人也是一些社會上的閑雜人,他們點了五杯龍井茶,外場服務(wù)員盧玉萍在上茶時不小心把茶水杯打翻,倒在客人的身上,滾燙的開水讓客人一下子從椅子上跳了起來,水也有一些灑在了客人的手機上,盧玉萍當(dāng)時愣住了不知如何反應(yīng),領(lǐng)班與店長急忙過來向客人道歉幫客人擦拭并轉(zhuǎn)臺,客人的脾氣很大,店長向他們一直道歉,傾聽客人的訴苦并給客人重新?lián)Q茶。贈送果盤,而且答應(yīng)客人,如果事后手機發(fā)生故障由店里負(fù)責(zé)修理。這樣客人才稍稍平息一些怒氣,還在結(jié)帳時給客人打了八八折的優(yōu)惠,客人對這個處理很滿意,才結(jié)帳離去。由此看出我們的思想都很單純,缺乏一定的政治鑒別能力。
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