一、指導思想
按照學?？傮w要求，從方便師生優(yōu)化服務出發(fā)，結合后勤工作實際制定本計劃。
二、工作目標
1、加強安全工作，確保水、電、氣、交通、飲食安全，不發(fā)生火災、交通、人身傷亡、食物中毒等各類安全責任事故。
2、加強食堂管理，嚴把采購、制作、銷售、核算、消毒關，確保師生吃飽、吃好。加強從業(yè)人員管理，努力提高衛(wèi)生質量和服務質量。逐步提高師生就餐滿意率，逐步實現(xiàn)食堂管理規(guī)范化。
3、各項維修工作要反應迅速，維修及時，努力提高工作時效，積極發(fā)揮后勤保障作用，做到跑水、斷電等緊急情況隨時搶修，常規(guī)維修兩個工作日完成，需借助外部力量維修的限時保質完成。
4、加強材料采購管理，確保質量，價格合理，供貨及時。充分發(fā)揮師生主人翁作用，維修費、辦公費、清掃用品費承包使用，方便師生，減少浪費。
5、加強校園衛(wèi)生綠化管理，創(chuàng)建優(yōu)美、整潔校園。
6、加強車輛管理，合理調配車輛，方便各項工作需求，保證交通安全。
7、加強茶休室、休息室、食雜店、浴池等生活網(wǎng)點管理，努力提高服務質量，工作積極主動，方便師生生活。
8、加強隊伍建設，提高服務質量，提高工作實效。
三、工作措施
(一)、食堂：
1、合理收取承包費，電、氣費按實際用量記表收取，水費為保證衛(wèi)生，按比例收取。
2、大型設備如排煙罩、爐具、面案、餐臺、消毒機、暖風幕、電梯、公用餐盤餐碗等由學校統(tǒng)一配備，學校負責維修，承包人負責管理使用，如丟失，人為損壞由承包人負責，其他設備、餐具等可根據(jù)經(jīng)營需要由承包人自行配備，配備電器機械設備須經(jīng)學校許可和在學校監(jiān)督下進行，不得私搭亂接電源，購置各種餐具設備必須符合國家產(chǎn)品質量安全標準，餐具規(guī)格統(tǒng)一。
3、加強食堂管理，兩個食堂增加食堂管理員，負責平時食堂安全，就餐秩序，衛(wèi)生、設備、設施、飯菜質量、服務態(tài)度以及突發(fā)事件的管理，負責聯(lián)合承包人對米、面、油，肉類，豆制品，干調等的采購、管理。所采購的物品零利潤、零損耗，保質保量，價格合理，出入有帳。負責食堂各項工作的檢查考核，及時解決師生意見糾紛，監(jiān)督餐具消毒，做好消毒記錄。
4、各承包人在承包期間經(jīng)營自主，自負盈虧，承包人和從業(yè)人員要認真遵守學校各項規(guī)章制度，認真貫徹落實食品衛(wèi)生法，認真遵守各項政策法規(guī)，認真接受行業(yè)主管部門和學校的監(jiān)督、檢查、考核。主任每天至少檢查一次，食堂管理員一日三餐有檢查，有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。嚴把食堂采購、保管、核算、制作、出售、消毒關，做到不采購、不制作、不出售過期、偽劣、變質食品，確保安全、確保質量、確保衛(wèi)生、熱情服務，環(huán)境設施整潔規(guī)范。每發(fā)現(xiàn)一個問題處罰10~20元，嚴重的從重處罰50~1000元(如安全、衛(wèi)生質量、服務等比較嚴重問題)，如學生舉報飯菜存在衛(wèi)生、質量問題，情況屬實，按售價10倍處罰，獎勵給舉報人。就餐學生從飯菜質量、衛(wèi)生、品種、服務等方面每學期進行兩次測評，評價滿意率80%為合格，高于或低于80%進行獎懲，承包期一般為一年，實行末位淘汰制，即考核分數(shù)最低師生意見大的取消繼續(xù)承包資格。如出現(xiàn)轉包、食物中毒、偷竊等嚴重違法、違紀、安全事故，以及造成其他嚴重影響的，學校對承包人進行從重經(jīng)濟處罰，取消經(jīng)營資格，并承擔因此造成的一切后果。
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按照學?？傮w要求，從方便師生優(yōu)化服務出發(fā)，結合后勤工作實際制定本計劃。
二、工作目標
1、加強安全工作，確保水、電、氣、交通、飲食安全，不發(fā)生火災、交通、人身傷亡、食物中毒等各類安全責任事故。
2、加強食堂管理，嚴把采購、制作、銷售、核算、消毒關，確保師生吃飽、吃好。加強從業(yè)人員管理，努力提高衛(wèi)生質量和服務質量。逐步提高師生就餐滿意率，逐步實現(xiàn)食堂管理規(guī)范化。
3、各項維修工作要反應迅速，維修及時，努力提高工作時效，積極發(fā)揮后勤保障作用，做到跑水、斷電等緊急情況隨時搶修，常規(guī)維修兩個工作日完成，需借助外部力量維修的限時保質完成。
4、加強材料采購管理，確保質量，價格合理，供貨及時。充分發(fā)揮師生主人翁作用，維修費、辦公費、清掃用品費承包使用，方便師生，減少浪費。
5、加強校園衛(wèi)生綠化管理，創(chuàng)建優(yōu)美、整潔校園。
6、加強車輛管理，合理調配車輛，方便各項工作需求，保證交通安全。
7、加強茶休室、休息室、食雜店、浴池等生活網(wǎng)點管理，努力提高服務質量，工作積極主動，方便師生生活。
8、加強隊伍建設，提高服務質量，提高工作實效。
三、工作措施
(一)、食堂：
1、合理收取承包費，電、氣費按實際用量記表收取，水費為保證衛(wèi)生，按比例收取。
2、大型設備如排煙罩、爐具、面案、餐臺、消毒機、暖風幕、電梯、公用餐盤餐碗等由學校統(tǒng)一配備，學校負責維修，承包人負責管理使用，如丟失，人為損壞由承包人負責，其他設備、餐具等可根據(jù)經(jīng)營需要由承包人自行配備，配備電器機械設備須經(jīng)學校許可和在學校監(jiān)督下進行，不得私搭亂接電源，購置各種餐具設備必須符合國家產(chǎn)品質量安全標準，餐具規(guī)格統(tǒng)一。
3、加強食堂管理，兩個食堂增加食堂管理員，負責平時食堂安全，就餐秩序，衛(wèi)生、設備、設施、飯菜質量、服務態(tài)度以及突發(fā)事件的管理，負責聯(lián)合承包人對米、面、油，肉類，豆制品，干調等的采購、管理。所采購的物品零利潤、零損耗，保質保量，價格合理，出入有帳。負責食堂各項工作的檢查考核，及時解決師生意見糾紛，監(jiān)督餐具消毒，做好消毒記錄。
4、各承包人在承包期間經(jīng)營自主，自負盈虧，承包人和從業(yè)人員要認真遵守學校各項規(guī)章制度，認真貫徹落實食品衛(wèi)生法，認真遵守各項政策法規(guī)，認真接受行業(yè)主管部門和學校的監(jiān)督、檢查、考核。主任每天至少檢查一次，食堂管理員一日三餐有檢查，有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。嚴把食堂采購、保管、核算、制作、出售、消毒關，做到不采購、不制作、不出售過期、偽劣、變質食品，確保安全、確保質量、確保衛(wèi)生、熱情服務，環(huán)境設施整潔規(guī)范。每發(fā)現(xiàn)一個問題處罰10~20元，嚴重的從重處罰50~1000元(如安全、衛(wèi)生質量、服務等比較嚴重問題)，如學生舉報飯菜存在衛(wèi)生、質量問題，情況屬實，按售價10倍處罰，獎勵給舉報人。就餐學生從飯菜質量、衛(wèi)生、品種、服務等方面每學期進行兩次測評，評價滿意率80%為合格，高于或低于80%進行獎懲，承包期一般為一年，實行末位淘汰制，即考核分數(shù)最低師生意見大的取消繼續(xù)承包資格。如出現(xiàn)轉包、食物中毒、偷竊等嚴重違法、違紀、安全事故，以及造成其他嚴重影響的，學校對承包人進行從重經(jīng)濟處罰，取消經(jīng)營資格，并承擔因此造成的一切后果。
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